Written by alexxlab on 05.11.1974

Кабачок фаршированный мясом и рисом в духовке: Кабачки, фаршированные мясным фаршем и рисом, запеченные в духовке

Разное

Фаршированные кабачки с фаршем и рисом в духовке. Пошаговый рецепт

Фаршированные кабачки в духовке представляют собой большую коллекцию самых различных рецептов. Этот факт явно свидетельствует о том, что запеченные кабачки с разными начинками очень вкусны и пользуются популярностью среди хозяек. В качестве начинки используют чаще всего мясо. Помимо него фаршируют кабачки сыром, свежими овощами, грибами, рисом, пшеном, отварной курицей, морепродуктами, творогом.

Пожалуй, фаршированные кабачки с фаршем и рисом в духовке – это один из самых вкусных рецептов. Начинка для фаршированных кабачков готовится по принципу начинки для голубцов. Поэтому если вы любите голубцы, то фаршированные кабачки с фаршем и рисом в духовке вам тоже обязательно понравятся. Данное блюдо можно приготовить двумя способами – сделать из кабачков стаканчики или лодочки и наполнить их подготовленной начинкой.

Ранее я уже показывала, как приготовить кабачки, фаршированные фаршем в духовке. В том рецепте из кабачков были сделаны стаканчики. На этот раз решила запечь фаршированные кабачки в виде лодочек. На приготовление этого блюда  меня ушло немного больше часа времени.

Ингредиенты:

• Кабачки – 2 шт.,
• Фарш – 300 гр.,
• Рис – 1 стакан,
• Сыр твердый – 100 гр.,
• Морковь – 1 шт.,
• Лук – 1 шт.,
• Специи и соль – по вкусу,
• Подсолнечное масло.

 

Фаршированные кабачки с фаршем и рисом в духовке — рецепт

Приготовление фаршированных кабачков начинается с подготовки начинки. Первым делом необходимо отварить рис. Вареный рис откиньте на дуршлаг. Промойте под проточной водой, чтобы рис не был клейким. Переложите в миску. На мелкой терке натрите морковь. Лук нарежьте кубиками. Морковку и репчатый лук спассеруйте на небольшом количестве подсолнечного масла.

Снимите сковороду с плиты и дайте зажарке остыть. В миску с рисом выложите фарш и остывшие спассерованные овощи. Посолите начинку, добавьте специи, можно ограничиться только черным перцем. Начинку для фаршированных кабачков тщательно перемешайте. Фарш и морковка с луком должны распределиться по рису равномерно.

Кабачки помойте. Отрежьте плодоножку и хвостик. Чайной ложкой удалите серединку, стараясь при этом не повредить целостность стенок кабачка. Получились в результате вот такие лодочки.

Теперь с тыльной стороны лодочек срежьте ножиком тонкую полоску у кабачков. Таким образом кабачки будут устойчиво стоять на противне. Мякоть кабачка выложите на досочку и мелко нарежьте ножиком.

Выложите ее в миску с фаршем и перемешайте.

Натрите сыр на мелкой либо средней терке.

Начинку из риса и фарша выложите в лодочки из кабачков. Выкладывать ее можно с горкой. Далее кабачки посыпьте тертым сыром.

Фаршированные кабачки перенесите на противень.

Выпекайте фаршированные кабачки мясом и рисом в духовке при температуре 190С на протяжении 35-40 минут.

Готовые фаршированные кабачки на обеденный стол подаются горячими вместе со сметаной. Приятного вам аппетита.

Фаршированные кабачки с фаршем и рисом. Фото

Фаршированные кабачки с фаршем и рисом рецепт с фото

1. Первым делом ставим вариться рис и очищаем наш кабачок от кожуры. Разрезаем поперек на «шайбочки» около 2 см толщины. Очищаем от семян и промываем.
2. Если у вас несколько небольших плодов, то кожуру снимать не стоит, а разрезать необходимо вдоль, чтобы получились две «лодочки».
3. Воду (примерно 1,5 л) вскипятить (можно воспользоваться чайником), «шайбы» положить в кастрюлю и залить кипятком так, чтобы они были покрыты водой. Оставить на 5 минут. Это необходимо для того, чтобы после запекания кабачок стал мягким.
4. Хочу показать вам очень простой и удобный способ шинковки лука. Для этого нам необходим острый, желательно широкий нож и немного сноровки.
5. Итак, луковицу очищаем от шелухи и срезаем верхушку. Держа за несрезанное донце, надрезаем луковицу вдоль на расстоянии примерно 0,5 см, но не до конца. В данном случае донце будет служить держателем.
6. Кладем луковицу так, чтобы надрезы были вертикальными, как на фото. И продолжаем надрезать луковицу, но уже горизонтально, хорошо придерживая донце рукой. У Вас должна получится вот такая луковица, нарезанная вертикально и горизонтально.
7. Дело осталось за малым — режем луковицу на кубики, опять же хорошо придерживая за донце.
8. Это очень простой и наименее «плаксивый» способ шинковки лука. Попробовав раз, Вы будете смеяться над тем, что раньше тратили столько слез и нервов на обычную луковицу! 🙂
9. Лук готов, теперь мелко рубим чеснок и трем морковку на мелкой терке. В сковороде разогреваем немного оливкового масла и отправляем туда лук с чесноком. Немного обжариваем и добавляем морковку, пассеруем до мягкости.
10. Тем временем вынимаем кабачок из воды и кладем на бумажное полотенце, чтобы впиталась лишняя жидкость.
11. А теперь сделаем начинку. В глубокой миске смешать фарш, рис и пассерованные овощи. Посолить, поперчить по вкусу.
12. Противень застилаем фольгой и немножко смазываем оливковым или виноградным маслом (если таковых нет — можно воспользоваться растительным). Выкладываем наши «шайбочки» на противень. Плотно наполняем начинкой.
13. В сметану добавляем пряные травы и перемешиваем. Сверху кабачки покрываем сметаной и немного солим.
14. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку.
15. Сыр трем на крупной терке.
16. Через 15 минут вынимаем противень и посыпаем каждый кабачок тертым сыром. Отправляем в духовку еще минут на 15-20, в зависимости от размера «шайбочек».
17. Можно посыпать блюдо сыром сразу после сметаны и отправить в духовку на 30-40 минут, но я не люблю запекшийся сыр, да и считаю, что в таком виде блюдо и эстетичнее, и вкуснее.
18. По истечении времени вынимаем противень из духовки. Кабачки легко отойдут от фольги. Блюдо отлично подойдет как в качестве закуски, так и как самостоятельное блюдо.

Приятного аппетита!

Кабачок фаршированный фаршем с рисом

Кабачок фаршированный

---

Кабачок фаршированный фаршем и рисом. Как фаршировать кабачки. Рецепт фаршированных кабачков с фаршем с фото.

Сейчас начался сезон кабачков. Кабачок вкусный и полезный овощ, стоит не дорого. Предлагаю вашему вниманию не обычный рецепт фаршированных кабачков. В качестве фарша мы будем использовать домашний фарш и отварной рис. А готовить фаршированные кабачки мы будем не в духовке, а отварим в сметанно-сливочном соусе. Кабачок получается очень нежным, сочным и вкусным.

Для приготовления нам нужно:

1. 400-500 граммов фарша.
2. 150 грамм риса
3. 200 грамм сметаны
4. 100 мл сливок.
5. Столовая ложка томатной пасты.
6. 1 большой кабачок.
7. Перец, соль по вкусу.

Как приготовить фарш рассказано не раз в других рецептах, не будем на этом останавливаться. Лучше, если фарш будет из свинины и говядины в пропорции 50/50.

Отвариваем рис в подсоленной воде практически до готовности. На долю риса добавляем полторы доли воды.

Подготавливаем кабачок к фаршированию. Нарезаем кабачок крупными кружками где-то около двух сантиметров толщиной.

Аккуратно, чтобы не повредить стенки извлекаем из кружков сердцевину.

Получились вот такие аккуратные кружочки.

Рис впитал воду, но до готовности не дошел.

Добавляем рис к фаршу.

Перемешиваем фарш с рисом. Немного солим и перчим. Смесь для фарширования кабачков готова. Фаршируем кабачки.

Теперь готовим сметанный соус.

Смешиваем сливки, сметану и ложку томатной пасты.

В глубокую и широкую кастрюлю наливаем на дно немного нашего соуса.

Кладем на соус фаршированные кабачки. Кабачки выкладываем рядами.

Каждый, новый ряд поливаем соусом.

Заливаем кабачки в кастрюле водой, так чтобы уровень воды совпал с уровнем последнего слоя кабачков.

Ставим кастрюлю с фаршированными кабачками на огонь, доводим до кипения, после уменьшаем огонь и варим еще тридцать минут не открывая крышки.

Кабачки фаршированные готовы. Аккуратно достаем готовые кабачки и выкладываем порциями в глубокие тарелки. Рекомендую полить соусом в котором кабачки варились.

Блюдо из кабачков фаршированных фаршем и рисом получилось нежным. У меня его с удовольствием едят дети. Кабачки, которые не съели в первый вечер оставляем плавать в соусе, на следующий день они будут такими же вкусными.

Добавить комментарий

Фаршированные кабачки с фаршем запеченные в духовке, рецепт с фото

Фаршированные кабачки – неисчерпаемая кулинарная тема. Одних только начинок десятки! Клади в них что хочешь: мясо, овощи, крупы, добавляй сыр, специи, зелень. Мой сегодняшний выбор – фаршированные кабачки с фаршем запеченные в духовке, рецепт с фото как всегда будет подробным и обстоятельным. Я покажу как сделать кабачки-лодочки для фаршировки и как приготовить начинку из мясного фарша с рисом и обжаренными овощами. Ну а дальше все сделает духовка, вам нужно только выставить правильную температуру и присматривать чтобы ничего не пригорело.

Обычно в рецепт фаршированных кабачков помимо овощей и мяса входит сыр, майонез или сметана. У меня другой подход: я добавил томатный соус. Получилось даже вкуснее. Но выбор как всегда за вами.

Для приготовления фаршированных кабачков понадобится:

Наиболее удобны для фаршировки кабачки молочной спелости. Кожица у них тонкая, мягкая, без грубых участков. Более зрелые лучше пристроить в какое-то другое блюдо, например – приготовить овощное рагу из кабачков с картошкой. Я взял четыре небольших кабачка, из которых получилось столько же порций, достаточно внушительных по размеру и очень сытных. Овощи вымыл, разрезал вдоль пополам. Чайной ложкой с острым носиком подрезал мякоть вдоль стенок, оставляя по 1,5-2 см. с каждой стороны.

Выбрал сердцевину, немного поскоблил донышко.  Лодочки стали поглубже, теперь войдет больше начинки.

Чтобы фаршированные кабачки в духовке быстрее приготовились и не пересохли, сначала их нужно отварить до полуготовности. Закипятил воду в кастрюльке. Сделал средний огонь, Опустил заготовки на пять минут в кипяток. Шумовкой выловил, переложил на блюдо разрезом вниз.

Рис промыл, высыпал в казанок. Влил чуть больше половины стакана воды, присолил. Довел до кипения, укрутил огонь до минимального. Накрыл крышкой, оставил томиться на десять минут или пока рис не вберет всю воду.

Фарш я приготовил из почти постной свинины, из лопатки. Вы можете смешать два вида мяса либо сделать куриный, из индейки. Покупной я бы не советовал брать, все же лучше быть уверенным, что фарш сделан из свежего, качественного мяса.

Подготовил овощи для обжарки. Нарезал мелко лук, морковку покрошил меленьким кубиком (если не хочется возиться, натрите на терке). Мякоть, вырезанную из кабачков, порубил ножом – она тоже пойдет в начинку для сочности.

Овощи можно оставить сырыми, но с обжаренными будет намного вкуснее. Сначала на несильном огне тушу лук в большом количестве масла. Через пять минут кубики станут почти прозрачными.

Добавляю к луку морковь, обжариваю до мягкости. Потом смешиваю с кабачковой мякотью и оставляю томиться под крышкой еще на пять минут.

Огонек слабый, иначе поджарка начнет гореть. Готовые овощи станут мягкими, слегка разваренными.

Смешиваю рис, мясной фарш, поджарку. Добавляю специи, подсаливаю. Зелень не стал класть, вы можете укропа нарезать или петрушки.

Хорошенько перемешиваю фарш. А вот теперь вы удивитесь: в готовый фарш я вливаю пару ложек холодной воды. Он не станет жидким или водянистым, наоборот – будет сочным. И такой же сочной начинка из фарша останется в готовом блюде. Если воду не добавлять, то фарш при запекании станет плотным, пересохнет, корочка будет жесткой.

Кабачки снаружи смазываю растительным маслом. Внутрь вкладываю начинку с горкой, не уплотняю. На дно формы наливаю ложку масла, перекладываю кабачки.

Готовлю простой томатный соус, он будет использоваться вместо сыра или майонеза. Вы можете упростить процесс и смазать фаршированные кабачки майонезом либо незадолго до готовности посыпать сыром. Для соуса обжариваю лук с морковкой, заливаю измельченными в блендере помидорами, и тушу до нужной густоты. По вкусу соль и специи. На каждый кабачок выкладываю по две ложки соуса.

Ставлю фаршированные фаршем кабачки в горячую духовку. Запекаться они будут при температуре 180 градусов минут 30-35. Если ваша духовка сильная, можете в форму налить немного воды для подстраховки или сделать температуру меньше на пять-десять градусов.

Ну вот, все готово! Кабачки стали мягкими, но не сухими, начинка очень сочная, с приятной кислинкой томата. С чем и как подавать фаршированные кабачки с фаршем, думаю разберетесь. Горячие у нас любят со сметаной, холодные хороши со свежими помидорами. Посмотрите еще один вариант фаршированных кабачков, тоже очень вкусно и готовить просто. Всем приятного аппетита! Ваш Плюшкин.

Ленивые кабачки с фаршем и рисом

Рис с кабачками и фаршем на сковородке, рецепт с фото

Рис с кабачками и фаршем – это палочка выручалочка для хозяек. Блюдо готовится быстро и не сложно.

Рис на сковородке

Данный рецепт хорош тем, что он не ограничивает вас четкостью ингредиентов и их наименованием. Вы со спокойной душой можете брать любое мясо и дополнять блюдо разными овощами и специями.

Такие рецепты, как этот должны быть в запасе у каждой хозяйки. Ведь не всегда есть время на приготовление полноценного обеда или ужина, который будет состоять из первого, второго и компота. А такой рис получается очень даже сытным и вкусным.

Для любителей быстрых и вкусных рецептов предлагаю еще несколько простых рецептов на скорую руку: быстрые спагетти с курицей, аппетитный рис с куриными ножками в духовке или сытное мясо с фасолью в томатном соусе.

Ингредиенты

---

• Мясной фарш — 300 г
• Кабачок — 1 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Рис — 1 ст.
• Кетчуп — 2 ст. л.
• Соль — 2 ч.л.
• Горчица — 2 ст. л.
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Специи — 1 ч.л.

---

Как приготовить рис с кабачками и фаршем

1. Рис залить водой, посолить и отварить до готовности.

   Придерживайтесь инструкции, указанной на упаковке.

2. Пока готовится рис приготовить овощи. Сначала лук мелко нарезать и обжарить до золотистости на растительном масле.

3. К луку добавить натертую морковь и обжаривать еще пару минут.

4. Кабачки нарезать кубиками и добавить на сковородку. Кабачки пускают много сока, нужно дождаться чтобы лишняя влага выпарилась.

5. Когда кабачки поджарятся, добавить мясной фарш, кетчуп, соль и специи. Обжаривать до готовности мяса.

   Специи можно брать те, которые подходят к мясу и овощам. Например, паприку, перец, смесь трав.

6. Когда мясо посветлеет и уже будет готово, добавить измельченный чеснок, горчицу и рис. И потушить на небольшом огне несколько минут. 

   Если рис приготовлен не до конца, то можно потушить подольше.

7. Рис с кабачками и фаршем подавать горячим.

Приятного аппетита!

Видео рецепт риса с кабачками и фаршем

delo-vcusa.ru

Кабачки с фаршем и рисом в духовке

Кабачки, приготовленные с фаршем и рисом в духовке,- простое, но очень сытное и вкусное блюдо, которое можно подать в самостоятельном виде на обед или ужин. Готовится все просто, а вкус — отличный! Попробуйте обязательно, вам и вашим родным понравится точно!

Ингредиенты

Для приготовления кабачков с фаршем и рисом в духовке понадобится:

фарш любой — 250-300 г;

рис — 70 г;

лук репчатый — 1 шт;

кабачки молодые — 2 шт.;

соль, перец черный молотый — по вкусу;

паста томатная — 2 ч. л.;

сметана — 3-4 ст. л.;

вода холодная — 200 мл;

сыр твердый — 40 г.

Этапы приготовления

Лук, перекрученный через мясорубку, соль и перец добавить к фаршу, хорошо перемешать.

В форму для запекания выложить нарезанный средними кубиками или брусками один кабачок (молодые кабачки можно не очищать от кожуры), чуть посолить и поперчить.

Рис отварить в подсоленной воде до полуготовности, промыть и добавить к фаршу, перемешать. На кабачки выложить получившийся фарш.

Поверх фарша выложить второй кабачок, нарезанный средними брусками или кубиками, посолить.

В отдельную тарелку выложить сметану, добавить томатную пасту и немного соли. 

Влить воду к сметане и томатной пасте, тщательно перемешать получившийся соус.

Залить полученным соусом кабачки с фаршем.

Накрыть форму фольгой и поместить в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут. Затем фольгу снять, посыпать блюдо натертым сыром.

Снова отправить в духовку на 10-15 минут.

Кабачки, приготовленные с фаршем и рисом в духовке, необычайно вкусное блюдо, к столу подать в горячем или теплом виде.

Приятного Вам аппетита!

rutxt.ru

Ленивые фаршированные кабачки | Вкусно. Просто. Быстро

Ленивые фаршированные кабачки — это просто, быстро и вкусно!

Самый ленивый, самый быстрый, самый простой рецепт фаршированных кабачков. Для начинающих и занятых хозяек. Приготовить такое блюдо сможет даже ребёнок.

Ингредиенты:

 

1 кг кабачков 

3 ст. л. риса

200 г сметаны

2 – 3 сырых яйца

50 г масла

50 г муки

Зелень

Соль по вкусу.

Приготовление:

Кабачки очистить, порезать кусочками толщиной примерно 1 см.

Рис желательно отварить до полуготовности, но можно оставить и сырым.

Половину порезанных кабачков плотно уложить на смазанный маслом противень, сковороду или другую посуду, в которой будете запекать овощи.

Слой кабачков посыпать рисом, зеленью и посолить.

Сверху выложить оставшиеся кабачки, предварительно обваляв их в муке.

Сбрызнуть маслом и обильно залить смесью сметаны или сливок, взбитых с яйцами.

Запечь в духовке. Как только появится аппетитная золотистая корочка – кабачки готовы.

Если лень возиться с духовкой кабачки можно запечь и на плите, накрыв ёмкость с овощами крышкой. В этом случае вкус блюда не изменится, только выглядеть будет проще.

Такие фаршированные кабачки хорошо подать с салатом из моркови с чесноком. Нежные кабачки и пикантная морковь отлично дополняют друг друга.

Как видите — это просто, быстро и очень вкусно! Приятного аппетита желает Вам  — 

maystroff.ru —

Поделитесь с друзьями

test.maystroff.ru

Рецепт: Ленивые голубцы с кабачком

Ингредиенты:
фарш говяжий — 400 грамм;
кабачок молодой — 200 грамм;
лук репчатый — 200 грамм;
морковь свежая — 250 грамм;
перец болгарский — 2 шт.;
рис — 100 грамм;
сметана — 100 грамм;
масло растительное — 3 ст.л.;
соль и специи — по вкусу

Доброго времени суток, друзья! Сегодня мои домашние попросили приготовить голубцы и не просто голубцы, а ленивые голубцы. Капусты дома не оказалось, на помощь пришёл кабачок).

Итак, нам потребуется фарш мясной любой, рис,

кабачок молодой, лук репчатый, сочная морковь, красный болгарский перец,

растительное масло, немного сметаны для заливки, соль и специи по вкусу.

Шаг 1: Рис.
Берем 100 грамм риса любого и хорошенько его промываем.

Заливаем холодной водой и варим до полуготовности риса.

Готовый рис откидываем на дуршлаг, пусть немного остынет.

Шаг 2: Подготовка овощей.
Болгарский перец помыть и удалить плодоножки с семенами.

Кабачок почистить и при необходимости удалить семена.

Морковь помыть, почистить

и репчатый лук.

Шаг 3: Нарезка овощей.
Болгарский перец нарезаем мелким кубиком.

Репчатый лук также мелким кубиком

Репчатый лук, кабачок и морковь условно делим на две части, одна часть пойдёт в фарш (основу для ленивых голубцов), а из второй части сделаем «одеяло» для ленивых голубцом. Нарезка у каждой части своя.

Кабачок.
Первую часть натираем на крупной тёрке.

Вторую нарезаем мелким кубиком, решила даже не очищать кабачок.

Морковь.
Первая часть на мелкой тёрке,

а вторая мелким кубиком.

Шаг 4: Подготовка «одеяла» из овощей.
Берем сковороду или сотейник, наливаем немного растительного масла и ставим разогреваться.

Отправляем в растительное масло часть нарезанного репчатого лука.

немного обжариваем

и добавляем нарезанную мелким кубиком морковь.

всё перемешиваем

далее добавляем весь нарезанный красный болгарский перец

перемешиваем, уже красиво).

добавляем нарезанный кабачок.

Всё хорошо перемешиваем и тушим до полуготовности овощей.

Шаг 5: Фарш или основа для ленивых голубцов.
Берем большую миску для смешивания ингредиентов и отправляем туда фарш,

оставшийся порезанный лук,

натёртую на морковь,

натёртый кабачок,

и отваренный рис.

Добавляем соль, специи и хорошо перемешиваем.

Фарш готов.

Шаг 6: Формирование и сборка блюда.
Берем форму для запекания, немного смазываем растительным маслом.

Прямоугольной формы не оказалось, воспользуемся этой и начинаем из фарша формировать ленивые голубцы. Если форма прямоугольная, то можно формировать голубцы овальной формы.

Далее сформированные ленивые голубцы накрываем «одеялом» из овощей.

Готовим заливку. Берём сметану, любую.

Достаточно будет 100 грамм,

добавляем в неё 1/2 стакана воды

перемешиваем, добавляем соль, специи, зелень, можно сухую (у меня сухая крапива).

Еще раз всё перемешиваем и равномерно распределяем по поверхности формы.

Шаг 7: Духовка.
Включаем духовку на 180*С и отправляем выпекаться на 50 минут.

В итоге.

Ленивые голубцы с кабачком готовы! Приглашаем всех к столу!
Голубцы получаются нежными, сочными и красивыми.

Приятного аппетита!

Время приготовления: PT01H00M1 ч.

Это хороший рецепт?

fotorecept.com

Запеканка с кабачками,фаршем и рисом

Рис залить кипятком на 20-25 минут.
Кабачок натереть на крупной терке и оставить минут на 10.

Посолить, отжать жидкость.
Помидоры нарезать кружочками.

Раздавить чеснок ножом и измельчить.
Взбить яйцо с сыром, натертым на мелкой терке, и чесноком.

С риса слить воду и перемешать с фаршем,присолить массу .

Кабачок выложить в жаропрочную форму,слегка смазанную растит.маслом.

Выложить фарш.

Выложить помидоры,немного посолить слой .

Смазать взбитым яйцом с сыром и чесноком.

Выпекать запеканку в духовке при температуре 190 градусов 30-40 минут.
Приятного аппетита!!!!

P.S. Калорийность на 100 гр -127 ,Б-8,6 , Ж- 5,6 , У-10,1

Поделись рецептом с друзьями!

gotovim-doma.ru

Кабачки, фаршированные мясом и рисом: рецепты в духовке, мультиварке, калорийность

Сколько разных блюд можно приготовить из кабачков! Икра, жареные и запеченные овощи и, конечно же, кабачки, фаршированные мясом и рисом. Такое блюдо не требует гарнира и подается отдельно. А приготовить его несложно, особенно если подобрать удачный рецепт.

Кабачок, фаршированный мясом и рисом: рецепт классический

Фаршированные кабачки – блюдо, которое можно включить и в праздничное меню. Они вкусны, сытны и оригинально выглядят. Дополнить вкус блюда можно овощами.

Состав:

• 0,5 кг мясной мякоти;
• 100 г рисовой крупы;
• 5 кабачков;
• морковный корнеплод – 2 шт.;
• 2 томата;
• 2 шт. лука;
• яйцо;
• соль;
• масло рафинированное растительное;
• свежемолотый перец.

Совет! Чтобы блюдо получилось сочным и не было слишком жирным, для начинки используйте говядину и свинину, взятые в равных пропорциях.

Приготовление:

1. Промоем кабачки. Если плоды «старые», с них нужно снять шкурку.
2. Разрежем кабачки на три – четыре одинаковые части.
3. Вычищаем мякоть, но не всю – оставим так называемое дно. Вот такие заготовки у нас получились.
4. Рисовую крупу промоем, как говорится, в семи водах. Отварим рис до состояния полуготовности.
5. Мясную мякоть перекрутим, соединим с рисом.
6. Введем яйцо, соль и свежемолотый перчик.
7. Вымешиваем фарш, а затем хорошенечко «отобьем» его. Делается это так: из фарша формируем ком, берем его в руки и бросаем в чашку. Повторяем эти действия не менее десяти раз.
8. Очистим лучок и морковный корнеплод. Измельчим 1 лучок кубиками, а 1 морковь соломкой.
9. В сковороде прогреем масло, выложим лучок и обжарим его пару минут.
10. Затем добавим морковь. Жарим овощи на протяжении пяти минут.
11. Добавляем пассерованные овощи в фарш, размешиваем его.
12. Фаршируем приготовленной начинкой кабачки.
13. Теперь займемся подготовкой заливки. Томаты промоем, мелко нарежем.
14. Лук шинкуем небольшого размера кубиками.
15. Морковный корнеплод натрем на терке крупного калибра.
16. На масле растительном обжарим слегка лучок, добавим к нему морковь.
17. Пару минут пассеруем овощи, затем выкладываем томаты.
18. Тушим все вместе, перемешивая, в течение 4-5 минут.
19. Солим заливку и приправляем перцем.
20. Выложим кабачки в противень, добавим овощную заливку.
21. Запекаем блюдо на протяжении получаса. Температурная отметка духового шкафа – 180-190 градусов.

На заметку! Кабачок, фаршированный мясом и рисом, обладает относительно невысокой калорийностью — 99 Ккал на 100 г.

Сочное блюдо с незабываемым вкусом

Разными способами можно запечь кабачки, фаршированные рисом и мясом, в духовке. Попробуйте дополнить блюдо сливочным соусом. Такие кабачки получаются невероятно нежными и сочными. А их аромат сразу соберет ваших домочадцев за обеденным столом.

Состав:

• 100 мл сметаны;
• 100 г рисовой крупы;
• ¼ ч. л. свежемолотого перца;
• 0,5 кг кабачков;
• 30 г лучка зеленого;
• 30 г петрушки;
• лук;
• 0,3 кг фарша говяжьего;
• соль;
• 100 мл сливок.

Совет! Фарш выбирайте охлажденный. Если у вас замороженный продукт, разморозьте его в комнатных условиях. Главное, чтобы он не был жидковатым. Что касается риса, отдайте предпочтение длиннозернистым видам.

Приготовление:

1. Промоем крупу, отварим рис, не доводя его до готовности.
2. Кабачки (желательно молодые плоды), нарежем поперек на 4-5 частей.
3. Вычистим мякоть. У нас получатся вот такие овощные «стаканчики».
4. Лучок очистим и нашинкуем произвольными кусочками.
5. Петрушку и лучок зеленый промоем, нарежем.
6. Выложим кабачковую мякоть, петрушку, репчатый и зеленый лук в емкость блендера.
7. Измельчим ингредиенты.
8. Полученную массу соединим с фаршем и размешаем.
9. Добавим в начинку рисовую крупу, соль и свежемолотый перец. Вымешиваем начинку до однородности.
10. Фаршируем получившейся массой кабачки. Заполнять их нужно плотно.
11. Выкладываем заготовки в противень, а лучше в форму с высокими бортами. Выставляем овощные «стаканчики» плотно друг к другу.
12. Сливки соединим со сметаной, размешаем.
13. Заливаем кабачки полученным соусом.
14. Духовку прогреем до температурного порога в 190 градусов.
15. Запекаем фаршированные кабачки на протяжении 30-35 минут. Готово!

На заметку! Быстро и без хлопот можно приготовить кабачки, фаршированные мясом и рисом, в мультиварке. Выбирайте опцию «Тушение». Время зависит от модели вашего прибора.

Тушеные кабачки

Фаршированные кабачки можно не только запекать, но и тушить в жаровне. А для разнообразия вкуса приготовьте для них соус на основе пасты томатной и сметаны. Будет очень вкусно!

Состав:

• 2-3 кабачка;
• 0,3 кг фарша;
• 100 г рисовой крупы;
• 2 шт. лука;
• зелень;
• морковный корнеплод;
• соль;
• свежемолотый перец;
• 1 ст. фильтрованной воды;
• 1 ст. л. пасты томатной;
• 2 ст. л. сметаны;
• 2-3 зубка чеснока;
• 1 ст. л. масла рафинированного растительного.

Приготовление:

1. Промоем кабачки и обсушим.
2. Нарежем их кольцами.
3. Вынимаем серединку так, чтобы не повредить целостность кожуры.
4. Подготовим начинку. Рисовую крупу отварим до полуготовности.
5. Зелень (лучше использовать кинзу и петрушку) промоем и меленько порубим ножом.
6. Добавляем рисовую крупу и зелень в фарш.
7. Лучок очистим и одну головку нашинкуем небольшими кусочками. Выложим его к остальным ингредиентам.
8. Вводим соль и свежемолотый перчик. Вымешиваем фарш до однородной структуры.
9. Теперь нашинкуем вторую луковую головку.
10. Морковный корнеплод очистим и натрем на терке.
11. Мякоть кабачковую измельчим.
12. Почистим чесночные зубки и пропустим их через пресс.
13. Соединяем лучок с морковью и кабачковой мякотью.
14. Добавим чесночную мякоть.
15. Вводим сметану, фильтрованную воду и пасту томатную.
16. Солим соус и приправляем свежемолотым перцем, размешиваем.
17. Доведем соус до кипения и проварим его в течение пяти минут. Слегка остужаем.
18. Фаршируем кабачковые колечки начинкой и выкладываем их в сковороду с высокими бортами.
19. Сначала сковороду смажьте маслом рафинированным растительным и нагрейте на минимальном уровне конфорки пару минут.
20. Заливаем фаршированные овощи нашим соусом.
21. Тушим их на небольшом уровне конфорки в течение 40-50 минут. Готово!

Читайте также:

Кабачки фаршируют не только мясом и рисовой крупой. Также для этой цели идеально подходят любые овощи, грибочки и даже рыба. В любом случае получается полноценное второе блюдо, поражающее своим удивительным вкусом и ароматом. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

medictimes.ru

Тушёные кабачки с рисом и яйцом.

Это блюдо идеально к употреблению как в горячем, так и в холодном виде. Можно подать как отдельный гарнир, а в холодном виде прекрасно идёт как закуска.

Для приготовления на 4 порции нам понадобиться:

1. небольшой кабачок
2. рис — 0,5 стакана
3. морковь — одна крупная
4. луковица — 1 крупная
5. корень сельдерея (по вкусу)
6. болгарский перец красный или оранжевый — 1 шт.
7. яйца — 3-4 шт
8. соль, перец, карри, специи по вкусу

Начинаем готовить:

1) Кабачок чистим от кожуры и семечек, режем кубиками. Отвариваем кубики в солёной воде минут 15-20. Если корень сельдерея вы купили сушёный, то достаточно его немного ополоснуть и варить вместе с кабачком.

2) Морковь трём на крупной тёрке, лук режем. Корень сельдерей чистим и трём. На растительном масле обжариваем морковь, лук и сельдерей (если он свежий, если сухой, то он отваривается вместе с кабачком в п.1.).

3) Минут через 5 после начала жарки добавляем резанный болгарский перец. Добавляем немного воды, чтобы вся смесь тушились и не пригорала.

4) Сварившиеся кабачки откидываем на дуршлаг и добавляем в общее тушение.

5) В следующий момент в тёплой воде ополаскиваем рис и вываливаем в сковороду с общей смесью. Добавляем соль, перец и карри. Добавляем воды немного — так, чтобы рис сварился, и вся вода ушла. Закрываем крышкой минут на 15.

6) Взбиваем, но не до пены яйца. Проверяем готовность риса. Если рис готов, то немного раздвигаем/разрыхляем полученную «кашу» и заливаем сверху яйцами. Снова закрываем крышкой минутки на 3-4.

7) Теперь можно украсить порубленной свежей зеленью и подавать к столу.

Приятного аппетита!

kitchen-fast.livejournal.com

Кабачки фаршированные мясным фаршем и овощами в духовке

Иногда хочется чего-то особенного, вкусного, при этом легкого в приготовлении. В летнюю пору, когда большой урожай спелых кабачков, нас выручают блюда из него. В нашей семье их обожают. Особенно, с мясом.

В пору изобилия овощей, в частности кабачков, готовим мы их очень часто. Не обходится и без кабачковой икры на зиму. А то, что остается, готовим и сразу едим. Особенной популярностью пользуются кабачки фаршированные мясом и овощами.

Сегодня я предлагаю вам приготовить очень вкусное и полезное блюдо – кабачки, фаршированные мясным фаршем, запеченные в духовке. Это отличный вариант для вечернего приема пищи – оно малокалорийное, и, в то же время, сытное.

Выбирайте любой понравившийся рецепт, а остальные берите себе на заметку.

Рецепт фаршированных кабачков с фаршем и сыром, запеченных в духовке

Наверняка, вы уже встречались с таким блюдом. Возможно, готовили сами или угощались в гостях, или же просто читали такой рецепт. Ведь в последнее время лодочки из кабачков набирают все большую популярность. Их можно подавать, как полноценный обед или ужин. Так же некоторые предоставляют их в виде закуски в холодном или горячем виде. Получается очень вкусно в обоих случаях. К тому же, блюдо очень полезное и готовится просто.

Ингредиенты:

• 4 кабачка небольшого размера
• 2 столовые ложки сметаны
• Головка репчатого лука
• 800 грамм сахарного песка
• Соль, специи и меленый перчик на вкус
• Постное масло
• Головка чеснока небольшого размера
• Пучок зелени
• 200 грамм сыра

Приготовление:

1. Как я уже заметила, кабачки должны быть маленькими, молодыми. Если брать крупные, то лодочки получатся огромными. Это некрасиво и неудобно в поедании. Также у молодого овоща не требуется счищать кожуру.

Проверить, тонкая ли кожица, можно сделав неглубокий надрез ножом. Если сразу же проступят капельки сока, то кожура тонкая.

2. Нарезать их на 2 части вдоль. Если овощ длинный, то можно нарезать потом еще каждую половину на 2 части поперек. Вычистить сердцевину с помощью ложки. При этом нужно оставлять бортики со всех четырех сторон, чтобы начинка не вываливалась.

3. После очистки, мякоть не выбрасывать. Ее нужно поместить в блендер. Сюда же положить нарезанный кусками лук и дольки чеснока. Эти овощи, конечно же, нужно сначала очистить. Измельчить до кашеобразного состояния. Если такой техники у вас нет, можете воспользоваться мясорубкой или просто нарезать все мелко ножом.

4. В сковороде накалить немного постного масла. Отправить сюда измельченную зелень и мясной фарш. Посолить и приправить на ваш вкус. Все старательно размешивая, довести до закипания. После этого, на небольшой мощности, частенько перемешивая, готовить массу минут 15.

5. Тем временем, натереть теркой сыр. Добавить к нему мелко нарубленную зелень и сметану. Размешать все до однородности.

6. Противень выстелить пергаментом. Сверху также смазать бумагу маслом. Каждую лодочку с наружной стороны тоже промазать маслом. Теперь заполнить их массой из овощей и мяса. Сверху выложить равномерно сырно-сметанную смесь.

7. Печь предварительно накалить на 200 градусах. Отправить сюда противень примерно на 30-40 минут. Точное время зависит от вашей плиты. Когда кабачки, при протыкании, будут мягкими и пропеченными, верхушка станет румяной – можно доставать.

Лодочки из кабачков с фаршем, чесноком и зеленью в духовке

Еще один рецепт фаршированных кабачковых лодочек. Только на этот раз я предлагаю нафаршировать его оригинально – сочными тефтельками. Вы только попробуйте, ведь это очень вкусно!

Ингредиенты:

• 350 грамм фарша (мясо можете брать любое)
• 50 грамм сыра
• 2 маленьких кабачка, общим весом около 800 грамм
• Соль и перчик меленый на вкус
• 2,5 столовые ложки манки
• Сырое яйцо
• Чеснок и зелень на вкус
• 2 столовые ложки сметаны

Приготовление:

1. Рекомендую брать именно маленькие кабачки. Лодочки из крупных будут выглядеть не так аппетитно. Они должны быть молодыми, с сочной кожицей и без твердых семян внутри.

2. Разрезать их на 2 части вдоль, после чего выскрести сердцевину. Стенки нужно оставлять с 4 сторон, толщиной около сантиметра. В результате получаются вот такие лодочки с бортиками (фото выше).

3. Подсолить их изнутри. Противень или форму для выпечки смазать маслом. Разложить кабачки сюда срезами вверх.

4. Мякоть кабачка, что осталась после выскребания, измельчить блендером или пропустить через мясорубку. Соединить с фаршем из мяса. Подсолить массу приправить на вкус. Размешать тут яйцо и манную крупу.

5. Сыр протереть теркой и размешать небольшую его часть в мясной массе. Оставьте немного для посыпания.

6. Руками, смоченными в воде, сформировать небольшие тефтельки. Разложить их в каждый кабачок, цепочкой друг за другом. В данном случае, в каждой лодочке их по три штуки. Смазать каждую тефтелю сметаной и посыпать сыром.

7. Духовку накалить до 180 градусов. Отправить туда наши кабачки минут на 25-40. Кабачок должен стать мягким, пропечённым.  Верхушка немного подрумянится и станет аппетитной.

8. При желании, можно посыпать зеленью и мелко нарубленным чесноком.

Простой рецепт фаршированных кабачков м мясом, овощами и сыром

Из кабачков побольше, но тоже не сильно крупных, можно приготовить такие аппетитные и очень вкусные колечки с мясом. Для этого понадобятся простые ингредиенты. Мы это блюдо очень любим и готовим не только летом. На зиму я замораживаю кабачковые кольца. А зимой, когда захочется их приготовить, делаю фарш и запекаю их.

Ингредиенты:

• 2 средних кабачка
• Полкило фарша
• Соль и перец на вкус
• Луковица крупная
• Средняя морковь
• 150 грамм сыра
• Сметана на вкус
• Постное масло

Приготовление:

1. Если кожура на ваших кабачках жесткая, ее лучше очистить. Хорошо их помыть, обтереть и срезать кончики. Нарезать на кружочки, высотой 3-4 сантиметра. Ножом вычистить сердцевину. Толщина стенок должна остаются в пределах 1-1,5 сантиметра. Мякоть не выбрасывайте. Если там есть жесткие семена, их нужно убрать. Мягкую массу нарезать кусочками или пропустить в мясорубке.

2. Разложить кабачковые кольца на смазанный маслом противень. Теперь настало время готовить начинку.

3. Лук мелко нарубить. Морковку протереть теркой. На небольшом количестве масла довести до полупрозрачности лук. Только отправляйте его именно в кипящее масло. Затем добавить морковку. Когда она станет мягкой, переложить сюда и мякоть кабачков. Пассировать практически до готовности. Затем немного остудить.

4. Перемешать обжаренные овощи с мясным фаршем. Подсолить и приперчить на вкус. Вы можете использовать также и специи, подходящие к мясу или овощам. Размешать до однородности.

5. Этой массой плотно заполнить каждое колечко. Сверху положить примерно по чайной ложке сметаны. Сыр можно натереть, а можно нарезать пластинками. На каждое изделия посыпать шапочкой сыр или положить по ломтику.

6. Духовку накалить до 200 градусов. Общее время выпекания в горячей печи – 25-40 минут, в зависимости от размеров кабачков и возможностей вашей плиты. Фарш и кабачки должны хорошо пропечься и покрыться аппетитной корочкой.

Подавать можно, как самостоятельное блюдо или закуску. Приятного аппетита!

Фаршированные кабачки с мясом и помидорами, запеченные в духовке

Сочные, ароматные, нежные кольца кабачка и сытный ароматный фарш – что может быть лучше?! Лучше может быть только, если добавить сюда сочный томат. Попробуйте. Это очень вкусно!

Ингредиенты:

• Один кабачок крупный
• Пару томатов
• Майонез на вкус
• Свежая зелень
• Полкило фарша мясного
• Соль и перчик меленый на вкус
• Постное масло
• 2 луковицы среднего размера
• Чеснок на вкус

Приготовление:

1.Лук очистить и нарубить максимально мелко. Если вы прокручиваете мясо на фарш прямо сейчас, то и лук можете отправить с ним, в целях экономии времени. Чеснок нарубить мелко или тоже отправить в мясорубку.

2.Мясо и лук с чесноком перемешать вместе. Подсолить массу, приправить ее на вкус. Старательно вымесить руками.

Не бойтесь экспериментировать с начинкой. Попробуйте добавить сюда мелко нарубленные овощи (болгарский перец, томат, мякоть кабачка и так далее). Так же можно положить сюда рис или гречку. Крупу, конечно же, нужно предварительно отварить до полуготовности.

3.Выбирайте предпочтительней те кабачки, которые не успели перезреть. То есть кожура и семена не должны быть жесткими. Но если он уже успел перезреть, то кожицу нужно счистить. Нарезать их кольцами, высотой примерно 3 сантиметра. Ложкой или другим приспособлением вычистить мякоть, оставляя стенки, толщиной около сантиметра.

4.Противень выстелить фольгой. Для большей надежности, смазать его постным маслом. Кольца разложить тут и плотно заполнить фаршем. Сверху можно присолить и приперчить.

5.На каждый такой кусок налить немного майонеза или сметаны. Размазать по поверхности кисточкой. Томаты нарезать тонкими кружочками и положить по ломтику на каждое изделие. Посыпать рубленой зеленью.  На дно можно налить немного горячей воды, буквально на треть высоты кабачков.

6.Духовку накалить до 200 градусов. Выпекать до мягкости кабачков, готовности фарша и румяной верхушки.

Видео – Фаршированные кабачки в духовке

Автор этого ролика предлагает очень интересный рецепт фаршированных кабачков в духовке. Можно подать их к праздничному столу или просто порадовать близких за ужином. В приготовлении он прост. Получается очень вкусно и сытно. Идеальное сочетание – овощи и мясо. Они дополняют друг друга по вкусу и пользе.

Приятного просмотра!

Надеюсь, вам понравились мои сегодняшние рецепты. Они очень просты в приготовлении, не требуют много времени, сил и средств. Врачи и диетологи утверждают, что мясо наиболее удачно сочетается именно с овощами. И такой союз следует подавать именно к ужину. Ведь блюдо сытное. А это значит, что после шести вас уже не потянет к холодильнику до утра. Во-вторых, оно очень вкусное и легкое по калорийности.

Фаршированные кабачки всегда выручат, когда пропадает урожай кабачков или просто захотелось чего-то вкусного или полезного. Даже когда времени на приготовление ужина совсем мало, такое блюдо можно запечь на скорую руку. А пока оно запекается, можно заняться приготовлением салата или десерта, например. Ну или просто отдохнуть.

Забирайте статью себе в социальные сети, чтобы рецепты всегда были под рукой. Заходите к нам почаще. До скорых встреч!

hozyayushka-online.ru

Запеченные Кабачки с фаршем в духовке

Вкуснейшие запеченные кабачки в духовке! Кабачки с фаршем получаются намного вкуснее голубцов, очень нежные и вкусные. Минимум трудов и вкусный быстрый ужин готов! Подаем запеканку со сметаной и наслаждаемся.

Ингредиенты

кабачки	3-4 шт
фарш (свинина + курица)	600-700 г
рис	80 г
лук	1 шт
петрушка, укроп	полпучка
чеснок	2 зубчика
паприка (сладкая)	1/2 ч. л.
соль	по вкусу
свежемолотый перец	по вкусу
сыр (у меня Моцарелла)	100-150 г
сметана	300 г
кетчуп	1 ст.л.
вода	100-150 мл
соль	по вкусу
свежемолотый перец	по вкусу

Общая информация

Сложность

Легкий

Видеорецепт

В миске смешиваем:
Мясной фарш
Рис, сваренный до полуготовности
Луковицу, мелко нарезанную
Петрушку и укроп — рубленные
Чеснок пропущенный через чесноковыжималку
Солим и перчим по вкусу. Можно добавить щепотку паприки или острого перца, по вашему вкусу.

Фарш хорошо перемешиваем.

У молодых кабачков отрезаем кончики.
Нарезаем кабачок не слишком толстыми кольцами.

На кружочек кабачка кладем немного фарша.
И складываем кабачки рядами в форму для запекания.

Таким образом, заполняем всю форму гармошкой из кабачков.

Делаем сметанную заливку.
В удобной емкости смешиваем:
Сметану
Кетчуп
Соль и перец по вкусу
Немного разбавляем соус водой.
И хорошо перемешиваем.

Заливаем кабачки сметанным соусом.

Сверху посыпаем тертым сыром.

Запекаем в разогретой до 180ºC духовке, примерно 1 час 30 минут, до желаемой мягкости кабачков.
Форму можно накрыть фольгой, а в конце запекания снять фольгу. чтобы запеканка немного подрумянилась.

Запеканка из кабачков с фаршем готова!

Кабачки получаются очень вкусными и блюдо очень похоже на голубцы по вкусу. Только готовится гораздо проще и без возни! 😉

Совет

Благодарю Вас за ЛАЙКИ!
СОХРАНИТЕ рецепт, чтобы не потерять!
Жду Ваши впечатления и фотоотчеты в комментариях!

Приятного Вам аппетита, и вкусного Кабачкового ужина!
Ваша ОЛЕСЯ

Присоединяйся к нам в
Telegram

Поделись рецептом с друзьями!

Кабачки фаршированные мясом | ХозОбоз

Тут ситуация очень похожая на борщ — от нескольких дней хранения вкус только выигрывает и становится более ярким и ароматным. Наш рецепт фаршированных кабачков, конечно, никакая не диковинка, однако, если Вам захотелось внести свежую струю в поднадоевшие обеды, он может пригодится.

Ведь сколько хозяек столько и вариантов приготовления. Смеем надеяться, что наш рецепт станет одним из Ваших любимых. Но по традиции, прежде чем приготовить вместе фаршированные кабачки мы узнаем о том, что это за привычка фаршировать овощи, откуда она к нам пришла и чем так хороша. А еще в этом рецепте не обойдется без обсуждения пользы блюда, но и к этому Вы, вероятно, уже успели привыкнуть.

Исторический экскурс

Фаршированные овощи — это способ готовить почти любые овощные культуры заполняя их другими совместимыми по содержанию и вкусу продуктами: крупами, мясом, сырами или другими овощами. Характерной особенностью такого процесса термической обработки продуктов является извлечение сердцевины для последующего добавления ее в начинку. Самыми известными представителями среди овощных культур, которые хозяйки с удовольствием используют для фаршировки считаются: капуста, картофель, кабачки, баклажаны, патиссоны и т. д. В нашем обзоре сегодня мы говорим про кабачки фаршированные мясом, а точнее мясным фаршем.

Считается что традиция помещать начинку внутрь продуктов пришла к нам из Франции. Понятно и то, что в этом случае стало первой начинкой — конечно, сыр! Однако, время шло и потребители быстро поняли, что не только сыром можно разнообразить овощи, но и мясом, а также другими не менее интересными ингредиентами. Более того, вначале фаршировка предполагала в основном наполнение сырых овощей различными деликатесами, со временем такие закуски стали подвергаться еще и тепловой обработке. Результатом одной из таких трансформаций стали кабачки фаршированные мясом и рисом, голубцы, наполенные начинкой, болгарский перец и другие овощи.

Но даже не смотря на некоторую ограниченность круга потребителей такое блюдо без труда можно включить и в рацион вегетарианцев — для этого достаточно просто заменить мясо на другой овощ и приготовить кабачки фаршированные рисом и морковью или, возможно, даже болгарским перцем. Все это мы рассказываем для того, чтобы и для Вас стали очевидными неограниченные возможности, которые может подарить такой рецепт. С другой стороны, прежде чем готовить что-либо следует понять насколько блюдо полезно и стоит ли тратить на него время и силы. А поэтому, сейчас самое время поговорить о том, что хорошего может нам дать употребление фаршированных кабачков.

Чем полезны кабачки

Для начала выясним чем собственно полезны кабачки, как основной продукт использующийся для приготовления в этом случае. Овощ под названием кабачок — это одна из разновидностей тыквы, и попал он в Европу вместе со своей знаменитой родственницей еще в XVI веке, причем, вначале использовался просто как декоративное растение. Однако, в XIX веке были раскрыты его чудесные вкусовые качества и удивительная польза — с тех пор кабачок стал фаворитом в рационе тех кто за сбалансированное и здоровое питание. Не теряет он своей популярности и сегодня являясь важным ингредиентом в кулинарных книгах многих народов мира.

Таким сногсшибательным успехом кабачок обязан не только вкусу, но и высокой пользе. Прежде всего кабачки богаты витаминами. В этом продукте удивительным образом сочетаются витамины группы A, B, C, H, PP и даже E. Если регулярно употреблять в пищу кабачки можно не беспокоится за красоту кожи, молодость и общее здоровье организма. Не обделен кабачок и минералами. В его составе можно встретит и магний, и натрий, и и фосфор , и железо. Причем пропорции этих самых минералов настолько уникально, что кабачки способны даже на выведение из организма солей. А благодаря пектину этот продукт успешно борется с холестерином.

Итак, с основным ингредиентом разобрались и теперь поговорим немного о начинке. В нашем рецепте в качестве основы для фаршировки мы использовали рис, свиной фарш и морковь. Так вот — такой тандем продуктов совсем не случаен. Все дело в том, что фарш из свиного мяса, независимо от того из какого куска туши мы его готовим, считается достаточно жирным. Именно поэтому, особенно удачным в начинке видится использование риса, который способен абсорбировать излишний жир и сделать вкус блюда более сбалансированным. Более того, сам по себе рис тоже вносит в рецепт свою порцию пользы ведь он богат витаминами, незаменимыми аминокислотами и конечно калием и лецитином о пользе которых всем давно и хорошо известно.

В качестве вкусового акцента мы также добавили в блюдо немного пассерованной моркови — она придает некоторую пикантность и способна сделать начинку более легкой. И это уже не говоря об удивительный свойствах самой моркови ведь ее регулярное употребление в пищу может предотвратить заболевание сердечно-сосудистой системы и даже рак! А потому из всего уже сказанного можно сделать неоспоримый вывод о том, что фаршированные кабачки могут подарить не только наслаждение вкусом, но и неоценимую пользу. И теперь незамедлительно поговорим о том как приготовить фаршированные кабачки — рецепт с фото.

Ингредиенты

• Кабачки — 7-8 шт.
• Морковь — 5-6 шт.
• Свиной фарш — 1 — 1,3 кг
• Рис — 0,5 ст.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Томаты — 4 шт.
• Сметана — 3 ст.л.
• Вода — примерно 1 ст.
• Томатная заправка с болгарским перцем или томатная паста — 3 ст.л.
• Соль и специи — по вкусу
• Растительное масло — для обжарки

Как приготовить фаршированные кабачки

1. Прежде всего подготовим основные продукты;

   Для начала займемся подготовкой ингредиентов

2. Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем нарезанный кубиками лук до прозрачности;

   Измельченный лук и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета

3. В обжаренный лук добавляем натертую морковь и тушим овощи до полуготовности примерно 10 минут;

   Добавляем в сковородку с луком тертую морковь и жарим овощи примерно 10 минут

4. Готовую овощную заправку следует посолить и приправить по вкусу;

   Обжаренную морковь с луком следует приправить и остудить

5. Тем временем следует промыть под холодной водой рис и проварить его около 5 минут;

   Рис моем в холодной воде и варим примерно 5 минут до полуготовности

6. В подготовленный фарш из свиного мяса и лука добавим примерно 1/3 обжаренной пассировки из моркови и лука;

   Для начинки смешиваем свиной фарш с треть подготовленной морковной зажарки

7. Потом фарш необходимо посолить и приправить по вкусу, не забывая о том, что рис будет сильно отбирать соль;

   Добавим в фарш соль и перец, но помним о том, что рис имеет склонность поглощать много соли

8. Теперь вводим приваренный рис;

   В последнюю очередь добавим в фарш слегка проваренный рис

9. Когда все ингредиенты в сборе фарш нужно перемешать и выбить о дно миски для мягкости;

   Готовый фарш необходимо вымешать и хорошенько выбить

10. Помидоры надрезаем накрест и заливаем кипятком;

    Для соуса помидоры зальем кипятком, надрезав их сверху крест накрест

11. А пока займемся кабачками — вначале разрежем их на части поперек;

    Чтобы подготовить к фаршировке кабачки прежде всего разделим их поперек на равные части толщиной около 6 см

12. Теперь аккуратно при помощи ножика или специального приспособления вынимаем из кабачка сердцевину;

    Из каждого кусочка кабачка следует вынуть мякоть

13. Извлеченная мякоть пригодится нам в качестве подгарнировки;

    Затем мякоть можно будет использовать в качестве ингредиента к гарниру

14. Для удобства сердцевину кабачков нарезаем кубиками;

    Чтобы использовать мякоть кабачка ее необходимо нарезать мелкими кубиками

15. Помидоры заранее залитые кипятком чистим и тоже нарезаем;

    Нарезаем кубиками очищенные томаты

16. Перед началом фаршировки насыпаем на дно кастрюли с толстым дном или скороварки немного обжаренной моркови;

    Для тушения кабачков используем кастрюлю с толстым дном и насыпаем в нее 3 столовых ложки обжаренной моркови

17. Затем добавляем немного нарезанной мякоти кабачков;

    Поверх моркови насыпаем горсть мякоти кабачков

18. Внутрь каждого кусочка кабачка закладываем фарш и укладываем их плотным слоем на дно кастрюли;

    Фаршируем каждый кусочек кабачка и плотно размещаем их в кастрюле друг около друга

19. Сверху снова располагаем слой моркови и кабачковой мякоти;

    На фаршированные овощи опять насыпаем морковь и кусочки кабачков

20. Потом укладываем еще один слой фаршированный кабачков, а сверху насыпаем тушеную морковь;

    Укладываем следующий слой кабачков, а потом снова посыпаем их морковью

21. Для соуса кладем на сковородку несколько ложек приправы из перекрученный томатов, зелени и болгарского перца или просто томатной пасты;

    Чтобы приготовить соус помещаем в сковородку томатный соус или домашнюю заготовку из томатов, зелени и болгарского перца

22. Добавляем нарезанные заранее томаты без кожи;

    Добавляем в сковородку нарезанные помидоры

23. Когда томатные ингредиенты закипят добавляем воду и сметану;

    В кипящие томаты кладем сметану и наливаем кипяченую воду. Количество воды зависит от объема кастрюли

24. Размешиваем соус и приправляем его по вкусу;

    В кипящий соус добавляем приправы и соль, а затем тщательно его размешиваем

25. Готовым соусом заливаем фаршированные кабачки и помещаем кастрюлю на огонь примерно на 1 час.

    Выливаем соус в кастрюлю с кабачками и готовим на небольшом огне примерно 1 час или пока рис не станет мягким

26. Фаршированные кабачки готовы — все к столу!

    Всем приятного аппетит, дорогие друзья

Да, не очень быстро, и не так то просто, но зато как вкусно и полезно!! Не поленитесь порадовать себя и своих близких этим замечательным кушаньем и получите благодарные и одобрительные отзывы о своей стряпне. А ведь именно об этом в душе мечтает каждая хозяйка, создавая все новые и новые кулинарные шедевры. Готовьте с нами, готовьте лучше нас и не забывайте делиться опытом. Всегда Ваш друг и помощник ХозОбоз.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Рецепты фаршированных кабачков | Allrecipes

Рецепты фаршированных кабачков | Все рецепты Перейти к содержимому

Наверх Навигация

Закрыть это диалоговое окно

Посмотреть все рецепты

Выбор персонала

Цуккини, фаршированные по-итальянски

Это простой и вкусный способ использовать цуккини. Я перечислил ингредиенты на человека, поэтому количество можно регулировать в зависимости от того, сколько у вас кабачков. Можно сделать лакто-вегетарианцем или веганом.

Фаршированные кабачки

Только что из духовки…цуккини, наполненные мясом, соусом и сыром, делают восхитительное блюдо!

Фаршированные кабачки по-средиземноморски

Вот восхитительный способ решить проблему слишком больших кабачков, раздувающихся в вашем саду в конце лета: лодочки из кабачков, запеченные и фаршированные бараниной, фетой, кедровыми орешками, помидорами и многим другим. Точно так же, как готовила ваша мама, но с экзотическим средиземноморским оттенком!

Цуккини, фаршированные по-ливански (Куса/Куса)

Цуккини, очищенные от сердцевины и фаршированные мясом и рисом, затем приготовленные в томатном соусе.Святые дымы, это действительно ливанская еда для комфорта! Подавайте их с табуле, фатайером и фаршированными виноградными листьями.

Цуккини, фаршированные сливочным мясом

Цуккини, фаршированные сливочно-мясной начинкой, — прекрасный вариант итальянского соуса, особенно если вы можете найти (или вырастить) большие цукини в сезон.

Цуккини, фаршированные бараниной семьи Меллас (Koosa)

Этот рецепт — отличный способ использовать гигантские цуккини, притаившиеся в вашем саду.Лучше всего подходят ранние тыквы, так как кожица нежная, а мякоть нежная. Старые кабачки все еще имеют прекрасный вкус, вы просто не сможете есть кожуру.

Жареные фаршированные цветки тыквы

Если у вас есть сад, и вы посадили кабачки, у вас будет множество цветков тыквы. Это просто восхитительно, с этой острой начинкой из козьего сыра и этим тестом: таким простым, легким и хрустящим.

Кабачки на гриле

Изысканные кабачки, фаршированные вашими любимыми ингредиентами и приготовленные на гриле.Отличный гарнир или как самостоятельное блюдо.

Фаршированные кабачки Impossible™

Бургер Impossible™ со свежими итальянскими ароматами и начинкой из полых кабачков. Подавать с рисом, жареным картофелем или моей любимой пастой с чесноком, оливковым маслом и молотым красным перцем!

Вдохновение и идеи

51247. jpg

Кабачки на гриле

«Потрясающе! Мягкие, но с другой текстурой начинки. Я обернула дно и бока фольгой, оставив верхушки открытыми для хрустящей корочки.» – Оливия Николь

Подробнее

Фаршированные кабачки с куриной колбасой

Фаршированные кабачки с куриной колбасой

«Мне очень нравится этот рецепт. Прекрасно само по себе или с макаронами.» – Вики

Подробнее

---

Фаршированные цукини I

Фаршированные цукини I

В этом рецепте цукини выдолблены в «лодочки» и начинены панировочными сухарями, сыром Чеддер, луком, петрушкой. , яйцо и сыр пармезан.Сытный гарнир или основное блюдо.

Другие рецепты фаршированных цуккини

Лодочки из цуккини, фаршированные тако от шеф-повара Джона

Цуккини не очень захватывающие, интересные или забавные блюда, что в основном является противоположностью тако. Но то, что мы собираемся сделать здесь, это использовать ту же начинку, которая используется для приготовления тако, чтобы фаршировать кабачки и превратить что-то обычно ничем не примечательное в что-то невероятно замечательное. Это не какая-то уловка с низким содержанием углеводов — это действительно было потрясающе. Подавайте с нарезанными кубиками помидорами, зеленым луком, сметаной и кинзой или любой другой начинкой по вашему вкусу.

Тыква с начинкой

Прекрасный способ использовать изобилие тыквы из вашего сада. Симпатичные тыквенные лепешки фаршируют сырной начинкой из бекона и запекают. Мои дети называют это «тыквенными вулканами» и поглощают их! Наслаждаться!

Лодочки из цуккини в итальянском стиле

Я люблю лодочки из цуккини и всегда ищу новые способы попробовать их. Это очень сытное блюдо с говяжьим фаршем, и моя семья его обожает! Это идеальное применение для всех тех гигантских кабачков, которые растут в вашем саду! Посыпьте каждый ломтик дополнительно сушеным орегано и сушеным базиликом по желанию.

Перец, фаршированный рататуем

Болгарский перец, фаршированный еще сладким перцем? Верно, наш любимый рецепт Ratatouille Provençale — звезда этих дважды запеченных фаршированных перцев с итальянскими сырами. Сделайте это в любой будний вечер, чтобы сытно пообедать вегетарианцем!

Фаршированные кабачки с мясом

Любимое блюдо всей семьи; их просят все время, и они отлично сочетаются с медовым кукурузным хлебом! Они также являются очень здоровым выбором еды.Мой привередливый 12-летний сын ЛЮБИТ их!

Энчиладас из цукини

Легкий, вкусный ужин с низким содержанием углеводов. Лодочки из цуккини, фаршированные сырной, сливочной курицей и перцем. Весь вкус энчилад без лепешек!

Лодочки из кабачков, фаршированные рикоттой

Кабачки, фаршированные сыром рикотта и шпинатом. Я предпочитаю немного больше чеснока, и это также можно сделать на гриле, просто завернув в фольгу.

Пикантные фаршированные кабачки

Я использую этот пикантный рецепт как в качестве основного блюда, так и в качестве гарнира.Грецкие орехи придают ему чудесный хруст. Это всегда хит.

Лодочки из цуккини, фаршированные тако

Это довольно простое в приготовлении блюдо, которое подходит для тех, кто ведет низкоуглеводный образ жизни. Когда я чувствую потребность в тако, этого блюда будет достаточно! Это было настолько вкусно, что даже мой 5-летний ребенок одобрил это! Мы обязательно будем делать это снова. Гуакамоле и сальса также являются отличными начинками для них.

Цуккини, фаршированные говядиной

В вашем саду слишком много цуккини? Вот отличный рецепт, чтобы израсходовать кабачки и не надоесть.

Лодочки из цукини с говяжьим фаршем

Эти лодочки из цукини с говяжьим фаршем — восхитительное освежающее блюдо. Его хорошо подавать на подушке из риса или с чесночными тостами и салатом.

Цуккини, фаршированные крабами Мэнди

После поиска еще одного способа использования кабачков я нашел рецепт крабовой начинки, который после многих попыток, я думаю, я усовершенствовал!

Фаршированные кожуры кабачков

Когда мой сад переполнен кабачками и мне хочется чего-то другого, я готовлю этот вкусный гарнир.

Вегетарианские лодочки из цуккини

Это один из моих любимых быстрых и дешевых рецептов вегетарианских лодочек из цукини, который изначально был взят из другого рецепта, который я нашел. Я готовил его несколько раз как в качестве основного блюда, так и в качестве гарнира, и он мне так понравился, что я решил поделиться им в дополненной реальности. Спасибо оригинальному блоггеру за то, что поделились!

Мексиканские лодочки из цукини

Эти мексиканские лодочки из цукини — вкусная еда с низким содержанием углеводов и отличный способ использовать лишние кабачки с грядки!

Цуккини, фаршированные «Пепперони»

Одно из наших любимых осенних блюд. Прекрасное сочетание сладкого и соленого вкуса, очень простое в приготовлении.

Фаршированные кабачки в мультиварке

После поиска в Интернете рецепта фаршированных кабачков, приготовленных в мультиварке, у меня ничего не вышло, поэтому я решил попробовать свои силы. Нам с мужем очень понравился этот рецепт, надеюсь, вам тоже! Я подавал его с пастой с травами и яблочным соусом. Наслаждаться!

Фаршированные кабачки Impossible™

Бургер Impossible™ со свежими итальянскими ароматами и начинкой из полых кабачков. Подавать с рисом, жареным картофелем или моей любимой пастой с чесноком, оливковым маслом и молотым красным перцем!

Закройте это диалоговое окно

Поделитесь и прочее

Эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Рецепт фаршированных цукини с говяжьим фаршем и рисом

На 4 порции

Я очень люблю фаршированные овощи, такие как кабачки, баклажаны и перец. Этот рецепт полезный и вкусный, и, хотя его приготовление занимает немного времени, он очень прост. Начинку можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до тех пор, пока она не понадобится. Можно использовать любые кабачки, а также другой мясной фарш, например колбасу, курицу или индейку. Летом я обычно выращиваю свежий тимьян и майоран, которые использую вместо сушеных.Тем не менее, сушеный хорошо работает в этом рецепте. Для чего-то немного другого и столь же вкусного, см. Цуккини, фаршированные индейкой с соусом маринара в похожих и связанных рецептах.

Ингредиенты

• 1-1/2 чашки приготовленного коричневого риса басмати или другого длиннозернистого риса ( см. примечания ниже )
• 2 чайные ложки оливкового масла плюс 1 столовая ложка
• Филейный фарш весом 3/4 фунта или другой нежирный говяжий фарш
• 1 чашка мелко нарезанного лука
• 1-1/2 чашки мелко нарезанного красного сладкого перца
• 2-1/2 чайных ложки сушеных листьев майорана, разделенных
• Соль и перец по вкусу
• 5 крупных зубчиков чеснока, измельченных
• 4 средних цукини, всего около 1-1/2 фунта
• 2 чашки неприправленного томатного соуса, разделенные на части
• 1 чайная ложка сушеных листьев тимьяна
• 1/2 чашки свеженатертого сыра пармезан, разделить на части
• 1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки или 1 чайная ложка сушеной

Нагрейте 2 чайные ложки оливкового масла в 10-дюймовой сковороде на среднем огне. Добавьте говяжий фарш и обжаривайте, пока он слегка не подрумянится, около 3 минут, разламываясь по мере подрумянивания. Добавьте лук, красный перец, 1/2 чайной ложки майорана, соль и перец. Готовьте, пока овощи не станут мягкими, около 5 минут. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту. Снимите с огня.

Тем временем промойте и обсушите кабачки. Удалите конец стебля и разрежьте пополам, конец к концу. Используя ложку или лопатку для дыни, удалите часть внутренней мякоти, чтобы сформировать лодочку, оставив около 1/4 дюйма мякоти со всех сторон.( Оставьте удаленную мякоть для другого использования, например, в супе или салате, или нарежьте и добавьте к говядине и овощам во время приготовления. )

Разогрейте духовку до 400°F. Слегка смажьте дно формы для выпечки размером 13x9x2 дюймов оставшейся столовой ложкой оливкового масла. Чтобы закончить начинку, поместите смесь приготовленного риса и говяжьего фарша в миску среднего размера. Добавьте 1/2 стакана томатного соуса, оставшиеся 2 чайные ложки майорана, тимьян, соль, перец и 1/4 стакана сыра пармезан. Хорошо перемешайте.Попробуйте на приправу.

Для сборки распределите 1/2 стакана оставшегося томатного соуса на дне формы для запекания. Выложите половинки цуккини на тарелку кожицей вниз. Разделите смесь для начинки между половинками цуккини, слегка придавливая, чтобы сформировать холмики. Полейте все оставшейся 1 чашкой томатного соуса. Посыпать дополнительной солью, перцем, петрушкой и оставшейся 1/4 чашки сыра пармезан. Запекайте, пока кабачки не станут мягкими, горячими и пузырчатыми, около 1 часа. Дайте настояться около 10 минут, затем подавайте.

Примечания: Я использую коричневый рис для большинства рецептов, включающих длиннозерный рис, потому что мне нравится ореховый вкус и более полезное зерно, но выбор за вами. Какой бы рис вы ни использовали, я предлагаю добавить 1 чайную ложку оливкового масла, 1/2 чайной ложки сушеных листьев майорана, соль и перец при приготовлении. Это придаст рису аромат, который, в свою очередь, еще больше улучшит вкус готового блюда. Остатки фаршированных кабачков очень хорошо разогреваются в духовке или микроволновке.

Запеканка из цуккини, фаршированных рисом – Сезон и тимьян

]]>

Когда наступает летняя жара, а у садоводов становится больше цукини, чем они могут его использовать, мы часто ищем рецепты цукини, чтобы использовать много цукини.Запеканка из кабачков – отличный вариант для этого. Пикантный говяжий фарш, приправленный душистым перцем, банка вашей любимой маринары и половинки цуккини, приготовленные до готовности, — эта запеканка из цукини с начинкой из риса не содержит глютена, сытна и является отличным легким вариантом ужина.

Независимо от того, являетесь ли вы садоводом, собирающим кабачки во время сбора урожая, или покупаете их в магазине, в июле-августе кабачки в изобилии и по низкой цене. Это делает их отличным овощем, который можно использовать во многих рецептах.Кабачки также очень питательны. В них мало жира, сахара и калорий, а также много фолиевой кислоты и клетчатки.

Эти запеченные лодочки из цукини изначально были вдохновлены одним из моих самых любимых блюд, которые готовят мои родственники — цукини с рисом. Это запеканка, приготовленная в большой кастрюле с большим количеством нарезанных цуккини и лука, риса, консервированных помидоров и иногда курицы. Надеюсь, скоро поделюсь этим рецептом. Я приготовила эти лодочки из кабачков, начиненные говяжьим фаршем, рисом и ароматными специями, такими как чесночный порошок и душистый перец.Душистый перец часто добавляют в выпечку, но он очень хорошо сочетается с говяжьим фаршем!

Если после этого вам захочется узнать больше рецептов с цукини , попробуйте один из следующих: цыпленок кунг-пао, кексы с цукини и бананом с шоколадной стружкой, сливочные креветки с цудлом или цыпленок по-оливковому по-веронски. Кабачки безумно универсальны!

Ингредиенты

• Среднего размера ZUCCCHINI
• Оливковое масло
• Желтый лук
• Ground Beef
• RISE (мне нравится Basmati)
• Marinara Sauce
• Water
• Allspice
• соль
• чеснок, порошок чеснока

Количество см. в карточке рецепта.

Инструкции

• Начните с подготовки кабачков. Вымойте кожуру снаружи, а затем обрежьте верхнюю часть, где находится стебель. Разрежьте пополам вдоль, а затем ложкой осторожно выскребите семена и немного мякоти кабачка. Вы можете либо отказаться от этого, либо сохранить его, чтобы добавить в начинку.

• Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне, обжарьте говяжий фарш и нарезанный кубиками лук, разбивая говяжий фарш по ходу приготовления.
• После того, как говядина будет приготовлена, добавьте зарезервированные ¼ стакана соуса маринара, сырой рис, воду, цуккини и специи.Варить около 10 минут, пока рис не впитает жидкость.

• Пока готовится начинка, разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.
• В форму 9×13 добавьте оставшиеся 2 стакана соуса маринара и положите сверху подготовленные кабачки срезом вверх.

• Маленькой ложкой выложите начинку в каждую лодочку из кабачка. В зависимости от размера кабачков, начинки может быть немного больше.
• Посыпать тертым пармезаном и запекать 30–35 минут, пока кабачки не станут мягкими, а рис не пропечется.

Как приготовить душистый перец?

У вас может быть это под рукой, а может и нет. Душистый перец делают из высушенных незрелых ягод вечнозеленого дерева pimenta dioica. Если у вас его нет под рукой, можно легко приготовить альтернативу душистому перцу дома, если у вас есть несколько необходимых кухонных специй! Рецепт приготовления душистого перца: 1 часть корицы, 1 часть молотой гвоздики и 1 часть молотого мускатного ореха.

Таким образом, для этого конкретного рецепта, который требует ½ чайной ложки душистого перца, вам понадобится ¼ чайной ложки.корицы, ⅛ ч. л. молотой гвоздики и ⅛ ч. л. измельченный мускатный орех.

Замены

M съешьте: Добавьте говяжий фарш в начинку для куриного фарша, фарша из индейки или свинины.

Рис: Вместо белого риса можно использовать коричневый или дикий рис. Я рекомендую приготовить его заранее, так как коричневый рис готовится гораздо дольше, чем басмати.

Томатный соус/Томаные помидоры: Если у вас нет под рукой соуса маринара, в качестве альтернативы подойдет банка томатного соуса или толченых помидоров.Добавьте зубчик или два измельченного чеснока для дополнительного вкуса.

Другие варианты

Поруби все! Это прекрасно подходит для приготовления одной кастрюли. Нарежьте все это и обжарьте на большой сковороде. Просто нарежьте кабачки кружочками и обжарьте овощи и мясо на оливковом масле. В конце добавьте специи и томатный соус (хотя вместо этого я бы добавил банку нарезанных кубиками помидоров!).

Используйте другой овощ в качестве лодки. Возьмите начинку и приготовьте фаршированные перцы, кабачки или голубцы с начинкой.

Замените специи. Не любите душистый перец? Не проблема! Этот рецепт фаршированных кабачков очень универсален в качестве основы для множества различных комбинаций специй. Попробуйте итальянскую приправу, приправу каджун или греческую приправу. Вы даже можете сделать лодочки из кабачков с чили и сыром!

Хранение

Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике до трех дней. Эти фаршированные лодочки из кабачков станут отличным обедом, и их легко разогреть в микроволновой печи!

Если вы хотите приготовить это блюдо заранее, я предлагаю сделать начинку, а затем собрать ее, когда вы будете готовы.Кабачки склонны к потемнению и высыханию после разрезания. Вы можете приготовить их заранее, но вы рискуете потерять текстуру.

Выход: 4 порции

Запеканка из кабачков, фаршированных рисом

Время подготовки: 20 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 50 минут

Запеканка из цуккини, фаршированных рисом, состоит из нежных лодочек из цукини, наполненных приправленным пряностями говяжьим фаршем и рисом, плавающим в соусе маринара.

Ингредиенты

• 3-4 кабачка среднего размера
• ½ желтой луковицы, нарезанной кубиками
• 1 фунт говяжьего фарша
• ½ стакана риса (например, басмати)
• 2 чашки плюс ¼ чашки соуса маринара
• 1 стакан воды
• ½ ч. л. душистый перец
• ½ ч. л. соль
• ½ ч. л.чесночный порошок
• ½ стакана свежего тертого сыра пармезан
• 1 ст.л. оливковое масло

Инструкции

1. Начните с подготовки кабачков. Вымойте кожуру снаружи, а затем обрежьте верхнюю часть, где находится стебель.
2. Разрежьте пополам вдоль, а затем ложкой осторожно выскребите семена и часть мякоти цуккини. Вы можете либо отказаться от этого, либо сохранить его, чтобы добавить в начинку.
3. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде и обжарьте говяжий фарш и нарезанный кубиками лук на среднем огне, разбивая говяжий фарш по ходу приготовления.
4. После того, как говядина будет приготовлена, добавьте зарезервированные ¼ стакана соуса маринара, сырой рис, воду, цуккини и специи. Варить около 10 минут, пока рис не впитает жидкость.
5. Пока готовится начинка, разогрейте духовку до 375°С.
6. В форму 9×13 добавьте оставшиеся 2 стакана соуса маринара и положите сверху подготовленные кабачки срезом вверх.
7. Маленькой ложкой выложите начинку в каждую лодочку из кабачков. В зависимости от размера кабачков, начинки может быть немного больше.
8. Посыпать тертым пармезаном и запекать 30-35 минут.

Пищевая ценность:

Выход:

4

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калорийность: 464 Всего жиров: 28 г Насыщенных жиров: 10 г Трансжиров: 1 г Ненасыщенных жиров: 14 г Холестерина: 112 мг Натрия: 701 мг Углеводов: 16 г Волокна: 3 г Сахаров: 5 г Белков: 38 г

Рецепт фаршированных кабачков | Елена Бессер

Убрать выделение со всего

1 чашка вареного белого риса

1/2 фунта говяжьего фарша

Цедра и сок 1 лимона

1 стакан томатно-базиликового соуса, например, Classico® Traditional Sweet Basil Pasta Sauce

1/2 стакана мелко нарезанной петрушки

1/4 стакана мелко нарезанного базилика

1/2 стакана мелко нарезанных поджаренных кедровых или грецких орехов

2 зубчика чеснока, натертых

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

3 средних цукини, обрезанных и разрезанных пополам вдоль

1 средняя желтая луковица, нарезанная кубиками

3-4 томата для коктейля, например помидоры Кампари, нарезанные кубиками

Оливковое масло первого отжима, для сбрызгивания

тертый пармезан, для украшения

Фаршированные кабачки с говядиной и рисом

 

Простой рецепт кабачков, фаршированных говядиной и рисом в яично-лимонном соусе. Сытное и вкусное греческое рагу с Авголемоно.

Есть блюда, которым не уделяется того внимания, которого они заслуживают. Может быть, они считаются пресными или не очень интересными для включения в меню ресторана. Однако, когда они сделаны хорошо и с любовью, они просто рай!

Фаршированные кабачки, на мой взгляд, одно из таких блюд. Когда вы голодны и идете в греческий ресторан, вам не просто нравятся фаршированные кабачки, не так ли? Однако, если вы попробуете один из традиционных рецептов, которыми пользовались наши мамы и бабушки, я уверен, вы измените свое мнение.

Рагу из цуккини с начинкой — прекрасный пример того, как великолепный яично-лимонный соус (Авголемоно) поднимает блюдо на новый уровень. Я не думаю, что этот вид соуса популярен где-либо еще. Но, может быть, я ошибаюсь. Сначала это звучит странно (яйцо и лимон? Серьезно?), но когда вы попробуете это, вы никогда не вернетесь к безвкусным соусам типа соуса.

Конечно, как уважительное греческое рагу, фаршированные кабачки нуждаются в своих травах. Петрушка и укроп, конечно, причем укроп — одна из моих любимых трав вместе с фенхелем.Просто оставьте немного, чтобы добавить в соус Авголемоно в конце.

Кажется, что это займет немного времени, но на самом деле это не так. Единственная трудность — это удаление мякоти кабачков. После этого вы медленно готовите его около 1 ½ часа, и все готово. Соус можно приготовить за 2 минуты.

Фаршированные цуккини с говядиной и рисом

Автор: Socratis

Кухня: Греческий

Тип рецепта: График

Тип рецепта: Главная

Подготовка Время подготовителя:

30 минут

6

Поварное время: 1 час 30 минут

Общее время: 2 ч.

• 8-9 кабачков.
• 250 г говяжьего фарша.
• 100 г (3,5 унции) длиннозернистого риса.
• Небольшой пучок петрушки.
• Небольшой пучок свежего укропа.
• 1 луковица.
• 2 лимона.
• 2 яйца.
• 1 морковь.
• 1 столовая ложка кукурузной муки.
• ½ стакана оливкового масла первого холодного отжима.
• 1 ½ чайной ложки соли.
• 1 чайная ложка молотого перца.

1. Добавьте лук, петрушку и укроп в кухонный комбайн и измельчите их в течение нескольких секунд.Добавьте их в миску вместе с мясом и рисом. Добавьте 2 столовые ложки оливкового масла, приправьте солью и перцем и месите в течение нескольких минут.
2. Разрежьте кабачки пополам. Обрежьте края, чтобы они были относительно плоскими, чтобы они могли стоять в кастрюле.
3. Используйте нож и начните удалять мякоть с цукини. Убедитесь, что вы не порвали стенки, так как вы не хотите, чтобы они протекали во время приготовления. Кроме того, постарайтесь не доходить до дна и оставьте ~ ½ дюйма прокладки.
4. Ложкой начините кабачки смесью мяса и риса.Поместите их по одному в кастрюлю, убедившись, что они плотно прилегают и не упадут во время приготовления. Разрежьте морковь на 4-5 частей и добавьте в кастрюлю. Влейте оставшееся оливковое масло и наполните кастрюлю теплой водой, пока она не станет чуть ниже верхней части цуккини (~ 1 дюйм). Накройте тарелкой, чтобы кабачки не двигались во время приготовления.
5. Готовить фаршированные кабачки на медленном огне под крышкой ~ 1,5 часа.
6. Для соуса Авголемоно добавьте в миску яйца и лимонный сок и начните взбивать.Используйте столовую ложку и введите немного сока из кастрюли с кабачками. Продолжайте взбивать, потому что вы не хотите, чтобы яйца сварились от тепла сока. Добавьте еще немного сока (всего ~ 6-7 столовых ложек), продолжая взбивать. Добавьте кукурузную муку и хорошо взбейте.
7. Подавайте фаршированные кабачки с яйцом и лимонным соусом.
8. Приятного аппетита!

3.5.3226

(Посетили 4193 раза, 3 посещения сегодня)

Кабачки, фаршированные мясом и рисом

Кабачки, кабачки, везде, на колхозном рынке, на заднем дворе; они бывают любого размера и формы.Некоторые из них имеют разные названия или цвета, но все они представляют собой восхитительные маленькие кабачки, которые можно жарить, запекать, жарить на гриле, фаршировать и измельчать.

Мне нравятся нарезанные и обжаренные с грибами кабачки, выложенные слоями в овощную лазанью, запеченные в квахадо и обжаренные в блинчиках. Одно из моих любимых блюд с детства – фаршированные кабачки.

Моя мама, Нона, всегда опережала свое время, и по мере приближения ее 92 ^и дня рождения я понимаю, что она знала о покупке свежих и местных продуктов, когда мы были детьми.

Твердо веря в экологичность, она компостировала на нашем заднем дворе в 1950-х и 60-х годах. В самом конце двора у нас была большая компостная куча, куда она сбрасывала все овощные очистки и остатки фруктов. Много лет весной из компоста прорастали кабачки, а к лету огромная изогнутая лиана ползла по садовой дорожке, наполненной кабачками и восхитительными цветами.

Попробуйте приготовить это блюдо из фаршированных кабачков, оно вам понравится. На вкус он мягкий, но при желании его можно приправить.Подавайте это с рисом, и у вас есть еда.

8 средних кабачков

2 фунта говяжьего фарша

½ стакана длиннозерного риса

½ чайной ложки соли

Свежемолотый перец

1/3 стакана нарезанной свежей петрушки

4 столовые ложки оливкового масла

2 столовые ложки сахара

1 банка нарезанных помидоров на 28 унций (попробуйте сорт Сан-Марцано)

Вымойте и высушите кабачки, затем обрежьте кончики. Кабачки разрезать пополам. Используя устройство для удаления керна, я думаю, Нона назвала его kavacador, выдалбливают центры, оставляя трубки для набивки. Нарежьте мякоть цуккини из середин и сохраните ее, чтобы добавить в соус.

Смешать говяжий фарш с рисом, солью, перцем и рубленой петрушкой. Аккуратно начините трубочки кабачков мясным фаршем. Добавьте оливковое масло в предварительно разогретую жаровню. Добавьте сахар и подождите, пока сахар не станет светло-карамельным. В этот момент добавьте трубочки цуккини и обжаривайте пару минут, стараясь не дать сахару подгореть.Затем добавьте всю зарезервированную мякоть кабачка, которую вы удалили из внутренностей. Приправить все солью и перцем.

В последнюю очередь добавьте нарезанные помидоры и доведите до кипения кабачки и соус. Накройте фаршированные кабачки и дайте им покипеть в течение полутора часов. Это можно легко охладить и разогреть позже, чтобы служить.

Цуккини с 8 шариками, фаршированные говядиной и коричневым рисом — The Fountain Avenue Kitchen

Впервые увидев кабачок с 8 шариками, я был заинтригован. Его кожура цвета лесной зелени с бледно-зелеными полосами довольно красива, но самой очаровательной характеристикой летнего сквоша является его почти идеально круглая форма.

Хотя этот новый продукт назван в честь маленького черного бильярдного шара (как в карманном бильярде, а не в плавательном бассейне), он по размеру похож на мяч для софтбола. Внутренняя мякоть кремово-белая со светло-зелеными оттенками по краям, а ее ореховый, маслянистый вкус очень похож на классический зеленый кабачок. Совсем недавно стали появляться версии с желтой кожей, которые немного более продолговатые.

Так же, как и другие представители семейства тыквенных, цуккини можно нарезать ломтиками, а затем приготовить на пару, на гриле или соте. Тем не менее, этот овощ, похожий на шар, особенно хорошо подходит для начинки, и следующий рецепт стал сезонным фаворитом в нашем доме за последние несколько лет, поскольку доступность расширилась от случайного фермерского рынка до большинства крупных продуктовых магазинов.

На самом деле, когда я звонил в различные местные продуктовые магазины, все сообщали, что 8-balls в настоящее время в наличии или в пути.Brook Lawn Farm Market на Lititz Pike и Lancaster Central Market также были постоянными поставщиками. На самом деле, я поделился этим рецептом со своими друзьями в Brook Lawn несколько лет назад, потому что многие из их клиентов задавались вопросом, как использовать эти удивительно круглые овощи. *

Как вариант, у 8-цилиндровых кабачков можно выдолбить верхушку и начинить целиком. Я предпочитаю разрезать их пополам, что позволяет получить идеальное соотношение начинки и тыквы. Следующий вариант подачи создает сытную еду сам по себе, но также восхитительно подается вместе с кукурузой в початках, блюдом с нарезанными помидорами и / или вашими любимыми зелеными овощами или салатом.

Кабачки с 8 шариками, фаршированные говядиной и коричневым рисом

Если кабачки с 8 шариками недоступны или ваш сад полон стандартных сортов, просто используйте то, что есть в наличии. При замене обычными кабачками или кабачками разрежьте их вдоль пополам и вырежьте половинки, как лодочки. Пикантную начинку также можно положить в половинки или целые сладкие перцы.

Выход на 8 порций.

• 4 кабачка размером с 8 шариков (см. комментарии выше по замене)
• 1 средняя луковица, нарезанная кубиками
• 1/2 сладкого перца, нарезанного кубиками (цвет по выбору)
• 2 чайные ложки оливкового масла
• 1 фунт нежирного говяжьего фарша
• 1 чайная ложка натуральной приправы для стейка «Монреаль» (см. примечания)
• 1 чайная ложка кошерной соли и немного молотого перца
• 1 чашка вареного коричневого риса (из 1/3 чашки сырого риса; можно использовать белый и/или остатки риса)
• 1 стакан томатного соуса (плюс еще для начинки по желанию)
• 1/4 стакана мелко натертого сыра пармезан (плюс больше пармезана и/или другого сыра для начинки, если хотите)

1. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.

2. Разрежьте кабачки вдоль пополам (стебель вниз). Используя чайную ложку или лопатку для дыни, выньте и выбросьте мякоть кабачка и семена, оставив 1/2 дюйма мякоти на кожуре. Если кабачки шаткие, отрежьте тонкий ломтик снизу, чтобы они стояли.

3. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде и обжарьте нарезанный лук до мягкости, около 5 минут. Добавьте говяжий фарш в сковороду и готовьте, пока он не начнет подрумяниваться. Когда мясо будет примерно наполовину готово, добавьте болгарский перец вместе со смесью приправ, солью и перцем.Перемешайте и продолжайте готовить, пока мясо полностью не подрумянится, разламывая его на мелкие кусочки ложкой или лопаткой.

4. Снимите с огня и добавьте рис, томатный соус и сыр пармезан.

5. №

   Выберите форму для запекания, достаточно большую, чтобы в нее поместились кабачки, и слегка смажьте ее маслом. Начините кабачки говяжьей смесью, сверху добавьте немного томатного соуса и посыпьте пармезаном.

6. Поместите кабачки в форму для запекания и запекайте, не накрывая крышкой, в течение 20-30 минут или до тех пор, пока скорлупа не станет нежно-хрустящей, а начинка не станет горячей.Примерно через 20 минут запекания я протыкаю кабачки острым ножом, и если нож не скользит достаточно легко, я запекаю их еще несколько минут. В этот момент я иногда посыпаю кабачки тертым острым сыром чеддер или моцарелла и запекаю еще 2-3 минуты или пока сыр не расплавится.

• Обычно я использую приправу Montreal Steak без содержания натрия. Если вы используете смесь с солью, вы можете немного уменьшить добавленную соль и отрегулировать по вкусу, прежде чем фаршировать кабачки.
• Когда это возможно, я добавляю смесь (1/3 стакана или около того) свежих трав после обжаривания говядины. Петрушка, тимьян, базилик, зеленый лук, орегано и укроп — все это хорошие варианты. При добавлении более сильнодействующих трав (например, орегано, розмарина, эстрагона) ограничьте их использование столовой ложкой или около того каждой.

  Добавить комментарий Отменить ответ

  Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

  Комментарий *

  Имя *

  Email *

  Сайт