Written by alexxlab on 23.11.1981

Как чистить трубач моллюск: Что делать с трубачем? — Южно-Сахалинск и Сахалинская область

Разное

описание, свойства и способы приготовления. Черное море. Раковины и моллюски. Рапаны Морской рапан съедобен готовят их или нет

Моллюск, который у нас называют «рапаном», появился в Черном море чуть больше полувека назад. Мы даже не успели выучить, что диковинное существо на самом деле женского рода и правильно называть его «рапана».

Очень долго этим подводным улиткам не могли найти применения, считали их бесполезными хищниками, пожирающими мидий. Использовались только раковины моллюсков — их полировали и хранили дома, как морские сувениры. Тех, кто пробовал есть моллюсков, считали чудаками: рапану сложно чистить и поначалу никто не знал, как ее нужно готовить. Ситуация изменилась уже после того, как рухнул «железный занавес», и в заграничных поездках крымчане выяснили, что на западе рапана — изысканный деликатес. Теперь блюда из этих моллюсков есть в меню почти каждого уважающего себя ресторана. В Крыму есть несколько цехов, где перерабатывают рапаны.

Мы побывали на одном из таких предприятий — единственной в Украине компании, которая выпускает мясо рапаны свежей заморозки.

Не любите рапану? Вы ее готовить не умеете!

Хозяин цеха Юрий Лагун впервые попробовал мясо рапаны 20 лет назад, когда служил офицером на военном корабле и сошел на берег в Греции. «Мне тогда жутко не понравилось, но я почему-то сразу подумал, что это она просто плохо приготовлена, — вспоминает свои первые ощущения тогдашний капитан второго ранга. — В детстве в Севастополе мы часто ловили креветок, собирали мидии и ели их сырыми. Как готовить рапану, я не знал, поэтому решил — нужно попробовать ее сырой. В море наловил несколько штук. Разбил раковину, очистил от внутренностей — как картошку, ножом. Попробовал — и оказалось, что ничего вкуснее я до этого не ел!» В том же 1994 году Юрий Лагун получил разрешение на вылов моллюсков и открыл свой цех по переработке рапаны. Перелопатил массу научной литературы, общался с учеными — и в 1999 году запатентовал свой способ переработки моллюска в свежемороженое мясо.

«Сначала у меня никто не хотел покупать — морщились и посылали, — рассказывает Юрий. — Наконец, один из севастопольских ресторанов заказал первую партию — пять килограммов. Принес им мясо часов в шесть вечера, а в восемь звонок: „Срочно везите еще 10 килограммов!“ Спрашиваю — что, всю продали? Отвечают — нет, сами съели. Это был первый серьезный успех. Через год мы уже работали почти со всеми ресторанами города». Правда, вскоре клиентов переманили конкуренты — изобретенный Юрием Лагуном способ переработки моллюска дает продукт высокого качества, но и стоит он ощутимо дороже.

Вкусно, но дорого

Ловят моллюсков на лодках и рыболовецких кораблях в районе мыса Тарханкут. Ныряльщики погружаются на дно со специальной сеткой с поплавком и собирают морских «улиток» на глубине от 12 до 24 метров. Затем их привозят в Севастополь. Цех фирмы Юрия Лагуна — это несколько комнат на территории бывшего рыбколхоза. Обработка моллюсков начинается с разделочного стола. Рапаны достают из «домиков» с помощью специального крюка-ножа. Это тяжелая работа, требующая специальной подготовки, поэтому в первом цехе работают только мужчины. Затем рапана попадает в следующую комнату: там женщины с помощью обычного ножа отделяют съедобную мышцу-ножку от внутренностей и пленки. На большинстве предприятий на этом очистка мяса заканчивается. На фирме Лагуна от ножки отделяют «шейку» — это самая мягкая часть мяса рапаны — деликатес в деликатесе. Затем полученный продукт отправляют на заключительный этап очистки — это и есть ноу-хау Лагуна. «Чудо техники» похоже на старую советскую стиральную машину: в нее бросают кусочки рапана, чуть заливают водой и запускают, как огромный блендер. Моллюски взбиваются, и через пару минут из них начинает выходить слизь черного цвета. «На этом этапе из рапаны убираются все остатки ее жизнедеятельности, — делится секретом Юрий Лагун. — Здесь мы теряем почти половину веса продукта. Если у других на выходе от живого веса моллюска остается 25 %, то у меня около 15 %. Разумеется, 90 % рапан, которые вы видите в магазинах, этот этап не проходят. У нас никто не гонится за качеством — всем нужны деньги. Поэтому продукт стоит не 110 гривен, как мой, а около 60 — но имеет горький привкус». Почти 20 лет переработка моллюсков остается для Юрия Лагуна хобби. Предприниматель производит за сезон (он длится с мая по октябрь) от 3 до 9 тонн мяса и «шейки» рапаны: такие небольшие объемы производства почти не приносят прибыли.

Откуда взялась рапана в Черном море?

Рапаны долгое время жили только в Тихом океане, у побережья Японии. По всему миру они распространились с развитием мореплавания, когда при строительстве судов стали использовать металлическую обшивку. Прикрепляясь ко дну кораблей, рапана «путешествовала» и добралась до Черного моря. Моллюск приехал в Крым на советских торпедных катерах, которые перебросили в Новороссийск. В Черном море популяция рапан выросла до огромных размеров за пару десятков лет. Оказалось, что в наших краях у этой подводной улитки нет естественных врагов.

Безотходное производство

Ракушкам рапаны тоже находят применение. Самые большие и красивые покупают продавцы сувениров. Их полируют, покрывают лаком и продают отдельно или используют в различных композициях. Но большая часть «домиков» рапаны идет вовсе не на сувениры. Их перемалывают в муку и добавляют в корм для птиц и животных. Килограмм такой добавки стоит 6-8 гривен. Животные, питающиеся такой минерально-витаминной добавкой, реже болеют, а их мясо содержит меньше холестерина. Курицы чаще несутся, а их яйца в 3-4 раза реже бьются.

Сытно и полезно

Мясо рапаны по вкусу похоже на что-то среднее между маринованными грибами и кальмаром. По содержанию белка в два раза превосходит мясо животных, содержит очень много йода и фтора. Самый простой способ приготовить рапану — не готовить ее вовсе, а съесть сырой! Если же сырое мясо есть боитесь — на 2-3 минуты бросьте моллюск в кипящую воду. Только не передержите — иначе рапана станет жесткой, как подошва ботинка.

Рецепт рапанов (видео)

Ж. Фабр как-то сказал: «Архитектура Лувра менее содержательна, чем раковина улитки». Неизвестно, какую раковину он имел в виду, может быть, раковину наземной улитки? Если же сравнить Лувр с великолепием раковин морских улиток, то уж тут Лувр и вовсе будет посрамлен. Возьмем самую скромненькую, отечественную рапану . Это мы, крымчане, привыкли к ней, на берегу подчас валяется, да и на крымских базарах за бесценок пару можно купить, а если присмотреться внимательно? Взять в руки, посидеть в тишине и одиночестве, проникнуться ее затейливой формой, хитроумностью завитков и, конечно же, окраской. Тут впору заядлому конхиломану восхититься. Разумеется, это не знаменитая на весь мир «Слава моря» — раковина, которую и за десятки тысяч долларов сейчас не купишь. Очень они редки, на весь белый свет всего несколько штук. Рассказывают, что один фанатик-коллекционер, невыразимо счастливый обладатель двух таких раковин, взял да и разбил одну, чтобы оставшаяся была в одном-единственном экземпляре!

И все же рапана — красавица . Хищная, нежданная, нежелательная гостья, и все же красавица. Занесена она была в Черное море из Тихого океана где-то в 40-х годах. Прибыла к нам, по одним данным, в виде кладок яиц на днищах кораблей, по другим — тоже на днищах, но в виде личинок Однако важно не это, а последствия. Последствия же таковы, что хищнические наклонности рапаны самым неблагоприятным образом сказались на стабильности существовавшего до рапаны равновесия в донных биоценозах. Буквально на глазах стали беднеть мидиями, морскими гребешками и устрицами удаленные от берега мелководья, ранее сплошь покрытые этими ценными промысловыми моллюсками. Беспардонный разбой привел к сокращению запасов рапаньих жертв и, как следствие этого, хищница сейчас вынуждена «по одежке протягивать ножки» и тоже сокращает свою численность. В связи с этим есть надежда на то, что количество жертв и охотников придет в норму, то есть в соответствие друг с другом, и экологическое равновесие со временем будет восстановлено. Но уже, разумеется, на качественно ином уровне. Плохо то, что в Черном море нет на нее управы.

В Тихом океане рапану под контролем держат морские звезды. Съедают ее излишек и все, а черноморские звезды живут только в прибосфорском районе моря и докуки от них хищнице никакой. Поэтому и распоясалась в чужих, оказавшихся гостеприимными, водах эта самая крупная в Черном море улитка.

Впервые рапану обнаружили в 1947 году в Новороссийской бухте . В 50-х годах ее уже нашли возле Судака и Батуми. В 1959 году она объявилась в районе Одессы и у берегов Турции и Болгарии, а сейчас даже трудно сказать, в каком районе моря ее нет. Быстрому расселению рапаны способствуют не только растянутый нерестовый период и обильные кладки оригинальных яиц, но и то, что личинки у нее планктонные и разносятся ветровыми течениями по всей акватории моря. Личинки эти пришлись по душе песчанкам — небольшим черноморским рыбкам, и численность их после вселения рапаны заметно возросла, на что тут же среагировал морской карась- ласкирь. Раньше он питался мелкими ракообразными, теперь же переключился на жирненькую песчанку. Кое в чем выиграли от вселения рапаны и раки-отшельники — диоген и клибанарий. Свои вкусные голые, мягкие брюшка они, от греха подальше, прятали раньше в недоступные для врагов твердые раковины моллюсков нассы и трохуса. Ну и вырастали, в соответствии с небольшими размерами раковин, маленькими. После расселения рапан отшельники быстренько сориентировались и стали занимать их пустые раковины. В новом, с большим «метражом» жилье, они вырастают до размеров средиземноморского рака-отшельника и отдают этим раковинам все большее предпочтение.

В сезонном цикле развития рапан важны два момента: зимой — удачная перезимовка, в июне — успешная, в подходящих местах, откладка яиц. На зиму рапаны уходят на песчаные грунты, зарываются в песок на глубину 20-25 см и впадают до весны в состояние покоя. Яйца в начале лета рапаны откладывают на лишенных обитателей раковинах, на подводных частях скал или портовых сооружений. Передвигается рапана с помощью мускулистой, съедобной для человека, ноги.

Этой же ногой рапана как бы обволакивает приоткрытые раковины своих жертв, растворяет и высасывает ртом их содержимое, оставляя только студенистую массу по краям. Саму рапану едят в Японии и Китае. В Крыму в последние годы ее тоже стали пробовать, и начало этому положили аквалангисты. Им достать десяток-другой рапан ничего не стоит. Содержимое съедят, ну а раковины, эти «ювелирные поделки моря», пойдут на сувениры. В перетертом виде раковины этих морских улиток идут на подкормку домашней птицы.

Подготовка рапана для еды
С морского дна раковины поднимают вот такими — лохматыми, обросшими водорослями, илом, мхом.

Домашнюю обработку рапан можно сделать как на берегу, так и дома. На берегу любители блюда из рапаны поджаривают их на костре и вытаскивают моллюска из раковины.

Дома можно сделать по-другому. Сначала раковины немного отваривают или заливают кипятком и выдерживают до остывания воды, после чего потрошат. Обычной вилкой из ракушки вытаскивается само тело моллюска, здесь, конечно, нужны навыки по выкручиванию завитушки из спирального домика.
Так выглядит моллюск рапан без панциря. Моллюск почти готов к употреблению.

На этом фото показано, сколько чего получилось из целой кучи рапан: в миске слева съедобное содержимое, справа — отходы.

Из рапана можно приготовить немало разных блюд, если немного пофантазировать. Главным в приготовлении рапан является минимум тепловой обработки — от трех до пяти минут. Рапана при долгой варке грубеет, жуется, как резина, а при малой обработке варкой или жаркой бывает намного мягче и приятней.

После чистки рапану немного проваривают — и кушанье готово.
*Отварных рапан можно порезать, притушить с лучком на растительном масле или перемешать с мойонезом — неплохо получается.
*Рапану нарезать тонкими кусочками, перемешать с луком, также нарезанным тонкими полукольцами, залить соком лимона, перемешать и поставить в холодильник на сутки. Кушанье готово.
*Почищенные и хорошо промытые рапаны нарезать мелкими кусочками, высыпать на сковородку, залить сухим столовым вином и протушить не больше пяти минут
*Вместо кипячения ракушек в кастрюле с водой, рапаны прожаривают в микроволновой печи. После микроволновки рапана хорошо вытаскивается из своей крепости, а сама ракушка не имеет трещин на красивой внутренней стороне, что случается при заливке кипятком.
*Для шашлыка нарезать рапаны тонкими кусочками, выжать на них лимон и залить разбавленным наполовину или треть водой соевым соусом. Так рапаны могут постоять от половины суток до суток в холодильнике. Потом — на шампуры и очень быстро жарить над огнем, постоянно поворачивая. Для готовности достаточно 2-4 минут.

Вам понадобятся:

Извлечение мяса из раковины

Если рапана только сняли с грунта, и он не успел спрятаться глубоко, нужно просунуть указательный палец или вилку между «ножкой» и стенкой ракушки и резким рывком достать содержимое. Затем сразу удаляется задняя часть – пищеварительный тракт. После варки он извлекается из ракушки предельно легко. Но придется варить его вместе с желудком, а при этом выделяется не очень приятный запах. Можете окунуть моллюсков в кипяток на две минуты или положить их на час в морозильную камеру. После такой экзекуции мышца перестанет удерживать раковину и достать мясо будет проще.

Промывание

Тушка сразу же тщательно промывается. Если вы собираетесь или другие закуски с морепродуктами, то должны позаботиться о том, чтобы несъедобные части не испортили вкус всего блюда.
Отделяется задняя часть темного цвета (желудок), роговая пластинка, отскабливается подошва. Тщательно смывается песок. Также можно пересыпать мясо крупной солью, хорошо перетереть его руками и затем промыть.

Приготовление

Есть их можно сырыми сразу после обработки. Если такие деликатесы вам не по душе, то используйте наши рецепты из мяса рапана. Главное, готовить его правильно, чтобы сохранить нежную структуру. Те, кто пробовал готовить креветки , наверняка, знают, что бывает, если их переварить.

Запомните: крупные рапаны всегда менее жесткие.

Самый простой способ приготовления состоит в следующем. Залейте моллюсков холодной водой всего на 1 см сверху. Если их много, то можно готовить без воды, в собственном соку.
Доведите содержимое кастрюли до кипения и проварите 5 минут. Подавать можно на тарелке или поместив обратно в тщательно вымытые раковины.

Покупных замороженных рапанов предварительно размораживают в микроволновке или при комнатной температуре. Потом высыпают в кастрюлю, заливают водой и варят после закипания всего 2 минуты.

Жаренные с луком

Разрезав при необходимости на части, мясо варят 3-5 минут в несоленой воде.

Затем выложить на сковородку, в которой предварительно обжарить равное количество лука, и готовить еще 3-4 минуты.
Постоянно проверяйте готовность рапанов, чтобы убрать их с огня до того, как они станут жесткими.

К этому блюду можно добавить цветную капусту, кольраби, соль и перец.

Отбивные

Моллюски получатся нежными и вкусными, если их отбить с двух сторон.
Для кляра в блендере мелют кукурузные хлопья. Мясо обваливают в муке, яйце, хлопьях и обжаривают на раскаленной сковороде.

Получаются быстро приготовленные мягкие рапаны в золотистой корочке.

Во фритюре

Отваренное в течение 2-3 минут мясо окунуть в яйцо, сухари и обжарить в большом количестве масла не больше 2 минут.
Подавать с соусом. Для его приготовления смешайте майонез, кетчуп, соевый соус, горчицу, чеснок, лимонный сок и перец.

К пиву

Отличной закуской к пенному напитку станут и просто отваренные в соленой воде рапаны, и оригинальная пицца с ними. Мы предлагаем еще один рецепт холодного блюда.

Нарезаем соломкой наши морепродукты и лук, посыпаем приправой для рыбы и поливаем лимонным соком. Ставим на ночь в холодильник. За это время мясо приобретет кисловатый вкус и станет очень мягким.

Маринованные

Сырых рапанов порезать, добавить к ним тонкие кольца лука, специи и залить гранатовым соком. Оставить в маринаде на ночь в холодильнике.

На утро можно наслаждаться необычным вкусом. Для красивой подачи выложите кусочки на тарелку, обложив маслинами, дольками лимона и зеленью.

Тушенные в сметане

Горячие рапаны хороши с брусникой. Для начала их обжаривают с луком (лук можно ), добавив специи и сметану.

Затем тушат в сковороде не больше трех минут. В конце добавить бруснику, ошпаренную кипятком.

Тушенные в томате

Готовые моллюски порубить кубиками.

Лук мелко порезать и обжарить до золотистого цвета. Морковь натереть на крупной терке и отправить к луку на 5-7 минут. Затем высыпать в сковороду рапаны, посолить, поперчить, добавить ложку томатной пасты и выдержать на малом огне в течение 7 минут.

Снять сковородку с огня, приправить содержимое чесноком, вымешать и дать настояться под крышкой еще немного.

Запеченные

Рапанов отварить. Лук полукольцами обжарить до мягкости. Форму смазать сливочным маслом, выложить моллюсков, посыпать порезанным мелко чесноком, сверху – лук. Все приправить солью, перцем и залить сметаной.

Прикрыть фольгой и поставить в разогретую до 220 градусов духовку на 20 минут. Снять фольгу и дать подрумяниться еще 10 минут. Блюдо готово.

Фаршированный перец

Чистые сырые рапаны нужно перекрутить на мясорубке. Добавить к ним обжаренный с морковью лук, измельченный кубиками свежий помидор и укроп. Заправить солью и перцем.

Подготовить болгарский перец – у него срезается крышечка и удаляются семена. Перец наполнить фаршем, выложить в форму. Из томатной пасты, воды и соли сделать соус, вылить его на заготовку.

Поставить в горячую (200 градусов) духовку и готовить 40 минут.

Плов

В казанке обжарить на растительном масле лук и небольшие кусочки помидора. Положите сюда же очищенные зубчики чеснока, промытый рис и залейте кипятком. Когда вода закипит еще раз, убавьте огонь, накройте крышкой и варите до готовности крупы.

В конце смешайте с сырыми рапанами, дайте соли, перца и варите под крышкой еще примерно 4 минуты. Снимайте с огня, как мясо приготовится.

В такой плов можно добавлять мидии, кальмары, креветки, кусочки рыбы и прочую морскую живность.

Салаты

На основе рапанов можно приготовить много сытных и вкусных салатов. Предлагаем несколько рецептов.

По-форосски

Примерно 300 г свежих рапанов отварить и извлечь из раковин. Если нужно, порезать на более мелкие куски. Столько же мидий обжарить.

100 г лука и 200 г твердого сыра порезать кубиками. Все ингредиенты смешать и приправить красным сладким вином.

С овощами

• Рапаны 300 г
• Яйца 2 шт.
• Помидоры 2 шт.
• Болгарский перец 1 шт.
• Лук 1 шт.
• Майонез по вкусу
• Соевый соус по вкусу
• Уксус по вкусу
• Зеленый лук по вкусу

Отваренных моллюсков порезать полосками, залить соевым соусом и оставить на полчаса для маринования.

Тем временем лук тонко нарезать полукольцами и замариновать в уксусе. Овощи порезать кубиками, вареные яйца – полосками. Сложить в салатник, полить майонезом и дать настояться 10 минут. Украсить зеленым луком.

С овощами – 2

• Варенные рапаны 300 г
• Помидоры 2 шт.
• Огурцы 2 шт.
• Лук 1 шт.
• Маслины
• Соль
• Растительное масло

Мясо режется соломкой, немного обжаривается и выкладывается в салатник. Добавить овощи крупными кусками, полукольца лука, маслины. Салат заправить солью и маслом.

Рисовый

• Моллюски 300 г
• Вареный рис 200 г
• Вареное яйцо 1-2 шт.
• Свежий огурец 1 шт.
• Консервированная кукуруза 0,5 банки
• Зелень по вкусу
• Соль по вкусу
• Майонез по вкусу

К кукурузе и рису добавить остальные ингредиенты измельченные соломкой. Подсолить, заправить майонезом (лучше ). Подать, украсив зеленью.

Рапаны принадлежат к хищному роду брюхоногих моллюсков семейства иглянок. Данный вид широко распространен в водах Индийского и Тихого океана. С 1947 года популяция рапан обнаружена и в Черном море, поскольку там не было морских звезд (считаются опасными для рапан). Описываемые представители брюхоногих моллюсков в качестве источника питания используют мелких двустворчатых моллюсков, таких как устрицы и мидии. Чтобы раскрыть их раковину, рапаны используют свою мускульную ногу. Более молоденькие особи, наоборот, для открытия раковины мидии либо устрицы применяют язык-сверло, поверхность которого покрыта зубчиками. А вот сами рапаны становятся жертвами морских звезд.

Также рапаны именуются морскими улитками. Раковина данного моллюска представлена широкоовальной формой с низким завитком, самый последний оборот немного вздут. Раковина окрашена в коричнево-серый оттенок, на поверхности панциря имеются осевые утолщения, а также спиралевидные ребрышки (см. фото). Размер раковины варьируется в пределах двенадцати-пятнадцати сантиметров. Внутренняя сторона раковины характеризуется насыщенным оранжевым оттенком.

В природе существует всего лишь четыре разновидности рапаны:

• дальневосточная;
• жилковатая;
• рапана Томаса;
• черноморская.

Самыми крупными представителями данного семейства являются дальневосточные рапаны, поскольку размер их раковины достигает около восемнадцати сантиметров.

Описываемые морские улитки встречаются на глубине около сорока пяти метров. Рапаны могут крепиться к скалам либо лежать на морском дне. Двигаются моллюски при помощи мускульной ноги.

Морских улиток вылавливают из Черного моря, чтобы рапаны не уничтожали мидий и устриц. Из раковин описываемых моллюсков делают разнообразные красивые сувениры, а съедобная часть морских улиток нашла свое применение в кулинарии. Едят рапан сырыми, вареными, жареными, тушеными, запеченными либо приготовленными на гриле.

Чем рапаны отличаются от трубача?

Трубачи и рапаны отличаются друг от друга по многим аспектам. Специалисты утверждают, что таких представителей брюхоногих невозможно перепутать.

Во-первых, трубач значительно меньшего размера, чем рапана. Его раковина имеет красивую винтообразную форму, внешне напоминающую скрученный вытянутый конус. Рапаны, в отличие от трубачей, гораздо шире и пухлее.

Во-вторых, трубачей достаточно легко готовить. А вот с рапанами требуется немного повозиться, иначе мясо морской улитки может стать «резиновым». Также рапаны следует готовить при довольно низком температурном режиме.

В-третьих, рапаны предпочитают обитать в теплых краях, очень часто встречаются на дне Черного моря. А вот трубачи, наоборот, любят обитать в северных морях и дальневосточных регионах. Свыше восьмидесяти разновидностей трубачей проживает в Баренцевом, Белом и Балтийском море.

Полезные свойства и вред

Рапаны несут больше пользу для человеческого организма, чем вред. Причем мясо моллюска людям можно употреблять практически в любом возрасте (за исключением маленьких детей). В рапане находится особый белок, который очень легко усваивается организмом, а также содержит колоссальное количество разнообразных аминокислот, которые необходимы для продуктивной деятельности головного мозга и для быстрого восстановления энергетических запасов.

Кроме того, медицинские специалисты называют и другие полезные свойства данного продукта, а именно:

• благотворно воздействует на кроветворную систему;
• нормализует деятельность нервной системы;
• нормализует обмен веществ;
• помогает организму удерживать деятельность сердечно-сосудистой системы в нормальном тонусе;
• сохраняет качество зрения на должном уровне;
• способствует укреплению иммунной системы;
• улучшает работоспособность почек.

Также в мясе рапаны содержится астрономическое количество различных витаминов (A, B, E и PP) и минералов (йод, калий, кальций, натрий, фосфор, железо, магний), необходимых для укрепления иммунной системы и борьбы с различными заболеваниями и вирусными инфекциями.

Калорийность рапан не слишком высока. Однако злоупотреблять данным продуктом не стоит, чтобы не нанести вред организму.

Пищевая ценность данных моллюсков заключается в содержании белков, углеводов, жиров, пищевых волокон и воды.

Единственным противопоказанием к употреблению рапан будет индивидуальная непереносимость данного изделия. Больше никакого вреда здоровью моллюск нанести не может.

Как очистить от раковины?

Чистить рапаны от раковины можно несколькими способами. Опытные эксперты называют три основных способа, как достать съедобную часть моллюска, отделив мясо от несъедобной пищеварительной части рапан. Итак, рассмотрим каждый способ в отдельности:

1. Горячий способ. Данный способ очистки рапан от раковины требует запастись огромным терпением. Изначально продукт следует отварить. После рапаны можно достаточно легко вынуть из раковины. Однако во время варочного процесса от моллюска будет исходить весьма неприятный запах, потому что вместе с мясом готовится и его несъедобная пищеварительная часть.
2. С помощью перочинного ножика либо собственноручно. Данный способ подразумевает следующее. Необходимо левой рукой взять рапану, а затем указательным пальчиком правой руки либо же острым ножиком следует резко вытащить моллюска из раковины, разместив палец между ножкой и раковиной. Тем самым вы сможете сразу отделить несъедобную пищеварительную часть рапаны от мяса. Конечно, данный способ очистки моллюска от раковины достаточно трудоемкий. Специалисты советуют выполнять данную работу быстро и без промедления, поскольку рапана может глубоко уйти в раковину, а потом ее будет очень сложно вынуть. Выполнив процедуру, ваши пальцы могут окраситься в пурпурный оттенок, но не переживайте, цвет быстро смывается. Нужно заметить, что такой способ подходит исключительно для очистки крупных рапан, размер которых достигает больше шести сантиметров.
3. Холодный способ. Для этого потребуется живых рапан поместить в морозильную камеру, подвергнув заморозке. В морозильном отсеке морепродукты должны находиться в течение трех часов. После этого замороженные рапаны следует вынуть из морозилки и оставить при комнатной температуре на кухонном столе таять. Далее вам понадобится столовый прибор, можно использовать вилку, которой в дальнейшем будем извлекать рапан из раковины. Туловище моллюска необходимо почистить, удалив все ненужное, оставив лишь съедобную часть тушки – ножку (иными словами, переднюю часть тела рапаны). Кстати, можно употреблять и печень рапаны, но если вы не знаете, как правильно готовить данный субпродукт, то лучше всего начать с передней части туловища моллюска.

Итак, мы описали вам три способа, как почистить рапаны от раковины. Вы можете остановить свой выбор на любом из предложенных способов, который вам больше всего понравился и подходит .

Способы приготовления рапан

Как приготовить рапаны в домашних условиях? Очищенное мясо моллюска можно приготовить различными способами, а именно: отварить, пожарить, стушить, запечь в духовке либо замариновать, а после пожарить на гриле.

Перед каждым способом приготовления продукта рапаны необходимо очистить от раковины (выше указывалось, как это сделать), чтобы у вас осталась только съедобная часть морепродукта.

Как варить рапаны? Опытные кулинары предлагают воспользоваться таким вот способом. Понадобится сначала очищенные рапаны присыпать солью и хорошенько растереть. Если у вас моллюски были заморожены, то необходимо дождаться, пока продукт разморозится. После этого мясо рапан следует сложить в кастрюльку и залить полностью холодной водичкой (с запасом примерно один сантиметр). Если у вас очень много мяса, то можно вообще не заливать рапаны жидкостью. Моллюски сварятся в собственном соку. Емкость с содержимым поставить на плиту и дождаться, когда мясо закипит, после этого огонь следует убавить до минимума. Сколько варить рапаны? Мясо моллюсков варится от силы минут пять, но не больше, иначе продукт невозможно будет разжевать, поскольку он превратится в «резину». Кстати, вместо воды можно взять водичку минеральную вместе с соком лимона либо белое вино. Вареное мясо рапаны хранится в холодильном отсеке не больше суток.

Как жарить рапаны? Изначально очищенное мясо рапаны следует отварить (способ варки указывался выше, только не стоит солить). После варки продукт необходимо вынуть из жидкости и нарезать небольшими кусочками. Затем понадобится головку лука репчатого нарезать полукольцами и обжарить на сковороде до приобретения луком золотистого окраса. Далее к жареному овощу нужно добавить нарезанное вареное мясо рапаны и продолжить жарочный процесс. Когда из моллюсков выйдет вся жидкость, рапаны следует обжарить еще минуты четыре, добавив на свое усмотрение каких-нибудь пряностей. Жареные рапаны отлично сочетаются с кольраби и цветной капустой.

Тушеные рапаны также готовятся очень легко и быстро. Для этого понадобится сначала моллюски хорошенько промыть, а потом проварить в соленой водичке примерно пару минут. После этого мясо рапан нужно отделить от несъедобной части, вновь промыть под проточной водичкой и нарезать небольшими кусочками. Далее на сковороде приготовить зажарку (лук с морковкой), затем добавить туда нарезанных рапан, посолить, добавить немного сметаны и протушить на слабом огне около пяти минут.

Мариновать рапаны в домашних условиях несложно. Понадобится сырое мясо морепродукта хорошенько промыть под струей холодной водички. Затем небольшую луковицу нужно очистить от кожуры и порезать полукольцами. Очищенное и мытое мясо моллюсков следует смешать с нарезанным луком и полностью залить соком граната, убрав готовый маринад в холодильник приблизительно часов на двенадцать. После этого маринованные рапаны можно подавать к столу вместе с оливками, дольками лимона либо зеленью.

Как приготовить рапаны замороженные? Потребуется мясо моллюсков подвергнуть вторичной обработке. Например, если у вас килограмм рапан, то изделие необходимо залить четырьмя стаканами (объемом двести миллилитров) воды, добавив пару стаканов десятипроцентного столового уксуса и соль поваренную. Варить мясо моллюсков следует до тех пор, пока изделие не станет мягким. Процесс варки занимает приблизительно минут пятнадцать. Однако по прошествии десяти минут мясо рапан необходимо постоянно проверять на мягкость, чтобы не переварить продукт.

Теперь вы знаете, как готовить рапаны в домашних условиях, чтобы готовое блюдо получилось очень вкусным и аппетитным.

Ниже прилагается видео, где описывается способ приготовления рапан.

Использование в кулинарии

В кулинарии рапаны используются во многих рецептах. Например, мясо описываемого продукта можно приготовить с грибами, овощами, со сметаной, в сливочном соусе, кляре.

Кроме того, некоторые кулинары готовят из рапан паштет, шашлык, сашими, отбивные.

Также на страницах кулинарных книжек можно отыскать весьма оригинальные рецепты блюд, где используются рапаны. Мясо моллюсков добавляют в пасту, плов, салат, суп и ризотто.

Еще съедобная часть рапан может выступать закуской к пиву.

Блюда из рапан получаются поистине восхитительными, ароматными и настолько вкусными, что пальчики оближешь.

Магаданские ученые объяснили, почему на берег Охотского моря выбросило моллюсков

Виной природному явлению стал шторм

Фото: соцсети

---

Недавно в магаданских соцсетях очевидцы опубликовали фотографии и видео, на которых запечатлены тысячи моллюсков, выброшенных на берег штормом в с. Тауйск. В комментариях магаданцы указывали, что это мидии, что в море случилась какая-то катастрофа и морские жители отравлены и еще много версий произошедшего.

Чтобы выяснить настоящую причину случившегося, корреспондент «МП» обратилась за комментариями к специалисту, который знает о мидиях все – научному сотруднику лаборатории ихтиологии Института биологических проблем Севера ДВО РАН, кандидату биологических наук Вячеславу Жарникову.

По словам ученого, на берег выбросило совсем не мидий, а других двустворчатых моллюсков: силикв и спизул.

– Мидий среди выброшенных моллюсков не было, здесь нет подходящих твердых грунтов для их обитания (валунов, глыб или крупной гальки). Мидия тихоокеанская, обитающая у нас, в Охотском море, имеет серо-черный цвет и ведет прикрепляющийся образ жизни. Например, мидий можно увидеть на камнях во время отлива в бухте Нагаева, – пояснил Вячеслав Жарников. – Силиква и спизула – это тоже двустворчатые моллюски, но другой вид – они закапываются в песок на глубину иногда до 40 см, выводя наружу «хоботок» – сифон, благодаря чему дышат и питаются планктоном. Обитают в мягких грунтах на литорали (зона прилива-отлива, достигающая в Тауйской губе амплитуды 5,1 м), но в основном в сублиторали (ниже границы максимального отлива) где встречается ил и песок.

Из рассказа специалиста стало ясно, что никакой катастрофы на побережье близ Тауйска не произошло – несмотря на редкость таких сильных штормов, они случаются с некоторой периодичностью. Для этого должны совпасть несколько условий: сильный отлив и очень высокие волны. Скорее всего, считает Вячеслав Жарников, несколько дней назад близ села во время отлива случился сильный шторм, высокие волны поспособствовали вымыванию моллюсков из мягкого грунта в сублиторали, после чего их выкинуло на берег.

– Согласно фотографиям, которые мне прислали друзья и знакомые, – это были моллюски либо молодые, либо среднего возраста, то есть старых там не было. Эти виды (спизула и силиква) в течение 10-13 лет вырастают до большого размера, а выброшенным на берег особям на вид максимум 5 лет. Исходя из этого, можно предположить, что такие шторма периодически случаются (примерно раз в 3-5 лет), и во время сильного отлива моллюсков в таком количестве может выбросить на берег. В принципе, ничего сверхъестественного в этом нет, пострадавшее поселение моллюсков скоро обзаведется молодыми особями и через несколько лет полностью восстановится, – рассказал ученый.

Также научный сотрудник ИБПС ДВО РАН подчеркнул, что моллюски, насколько можно судить по фото, живые. Мертвых от живых можно отличить даже невооруженным глазом – их створки были бы открытыми. Однако сейчас температура воздуха совсем не высокая – от 0 до +3 градусов, а при такой температуре моллюски могут очень долгое время оставаться живыми. Даже если море успокоится через несколько дней, будет сильный прилив, и тогда силиквы и спизулы (к слову, очень активные моллюски) могут уйти на глубину, вырыть себе норку и закопаться в песок.

ЭТО ИНТЕРЕСНО

---

По словам Вячеслава Жарникова, все двустворчатые моллюски, обитающие у нас, на севере Охотского моря, съедобны.

– Выброшенные морем моллюски живые, их можно есть. При такой температуре, как у нас сейчас, это вполне возможно. Единственное, в тела силикв и спизул мог забиться песок, и какой-то процент их мог погибнуть. Но это легко проверить: нужно взять ракушку в руки и попробовать подвигать ей створки, – поделился ученый. – Если реакция есть – например, створки сжимаются, сифон втягивается – значит, моллюск живой и его есть можно. Если реакции нет, то употреблять в пищу их однозначно нельзя. Может быть и такое, что их друг об друга во время прилива побило, разбилась раковина – из-за этого небольшой процент их мог погибнуть. Но если ракушка целая – скорее всего, с ними все в порядке.

Однако сразу бросаться варить моллюсков не стоит, говорит специалист. Внутри них после таких морских «приключений» наверняка остается много песка. Их надо привести, скажем так, в товарный вид.

Перед приготовлением моллюсков необходимо хорошо промыть. Например, можно посадить в слегка подсоленную воду на сутки, чтобы они «отфильтровались», вывели из себя песок, ил и очистились от инородных примесей. После этого их можно чистить и использовать мягкие части тела для приготовления различных блюд. Мясо, кстати, похоже по вкусу на трубача.

Компании Сахалинской области добыли в этом году более двух тысяч тонн трубача

13:35 28 декабря 2017.

В текущем году рыбопромышленные компании Сахалинской области уже добыли около 2220 тонн трубача.

Промысел этого деликатесного моллюска осуществлялся донными орудиями лова в основном в прибрежье Охотского моря и Татарского пролива. На Сахалине его популяции часто встречаются на мелководье и в штормовых выбросах.

Практически любые красивые, закрученные в спираль раковины, найденные на побережье, напоминают панцирь моллюска трубача. Хотя моллюсков, похожих на трубача, огромное количество. Даже улитка «Було», весьма известная и популярная во Франции — это разновидность трубача. Вообще трубачей существует от 80 до 100 видов, по разным подсчетам.

Кратко напомним, свое название моллюск получил благодаря вытянутой спиральной раковине. Существует предание, что из крупных панцирей трубачей в старые времена изготавливали духовые музыкальные инструменты. Например, тот же самый рапан, часто встречающийся в Черном море и столь знакомый всем отдыхающим, очень на него похож. Хотя знатоки обращают внимание на то, что трубач меньше в размерах, и его винтообразная раковина более изящная и вытянутая, а рапан широкий и приплюснутый.

И ещё эти моллюски не любят воды с высокой температурой. Скажем, Норвежское море, для них излишне теплое, там трубач обитает небольшими популяциями, а вот побережье Антарктиды вполне подходит. Трубачи обитают и возле Южного полюса, но преимущественно в водах Северной Атлантики: в Балтийском, Белом, Баренцевом, морях. Встречается трубач и на Дальнем Востоке, в частности, в Охотском море, где на него развит промысел.

Причем именно дальневосточные моллюски наиболее крупные. Средняя высота раковины взрослого моллюска трубача составляет 8-16 см, а достигать максимальных размеров может вплоть до 25 см.

В Южно-Сахалинске этим весьма дорогим деликатесом широко торгуют на рынках в рыбных отделах крупных магазинов.

советов от лучших поваров

Первоначально органами дыхания всех моллюсков были жабры, но в связи с переходом к наземному образу жизни моллюски перешли на дыхание с помощью легкого — образованного мантией мешка, стенки которого густо обвиты кровью сосуды.

Как мы уже говорили, даже вернувшиеся в воду прудовики продолжают дышать легкими. Те же самые моллюски, которые первоначально жили в морях, сохранили жабры в качестве органов дыхания.Давайте поближе познакомимся с одним из таких морских моллюсков – трубачом.

Интерес к этим животным возник еще в глубокой древности. С их закрученными панцирями связано множество легенд и поверий. На иллюстрациях к средневековым книгам раковины труб были обычным элементом морского пейзажа наряду с русалками и другими мифическими существами.

Они выглядят как длинный спирально закрученный конус. Витки спирали плотно сращены друг с другом. Как и у подавляющего большинства брюхоногих моллюсков, раковина трубача закручена на правую сторону, т.е.е. его рот расположен справа, если смотреть на раковину сбоку. Размеры раковин у разных видов варьируют от 8 до 15 сантиметров.

Снаружи скорлупа покрыта тонким роговым слоем, определяющим ее коричневатую или коричневатую окраску. Поверхность покрыта невысокими продольными ребрышками, пересекаемыми поперечными линиями роста. У молодых улиток раковина очень маленькая, но она растет по мере роста моллюска. В области рта отрастают новые слои, и каждый новый завиток шире предыдущего, что и определяет коническую форму раковин.Скорость роста зависит от времени года, от температурных условий и других факторов, поэтому годичные кольца не совсем однородны, по их толщине и количеству может возраст улитки и условия, в которых происходило ее развитие. определяется. Кроме того, раковина трубача покрыта поперечными гребнями, чередующимися с бороздками. Образуется волнистая поверхность.

Когда животное ползает по морскому дну, голова и нога высовываются из панциря, а в момент опасности моментально втягиваются внутрь.Нога трубача несет крышечку, закрывающую вход в раковину, когда моллюск прячется там целиком. У полностью вытянутого животного, ползающего на подошве, колпачок лежит сзади на верхней стороне ноги, чтобы не мешать движению. Кожа головы и ног мягкие и бархатистые, но при раздражении становятся слизистыми. На его светлом фоне выделяются темные пятна неправильной формы.

Трубачи дышат с помощью настоящих жабр, точнее одной жабры, «потому что, как мы уже говорили, у брюхоногих в большинстве случаев происходит редукция многих парных органов.Жаберная полость трубача лежит на спине улитки и направлена ​​вперед. Однако вода туда попадает не сразу. Во-первых, она проходит строгий контроль на пригодность. Для этого используется специальный орган – сифон. Это трубка, выходящая из мантийной полости и открывающаяся наружу. В основании сифона расположен орган обоняния, служащий для определения свойств воды. Кроме того, сифон находится в постоянном движении, изгибаясь из стороны в сторону более активно, чем щупальца, при этом он выполняет еще и функцию органа осязания.Через сифонную трубку вода поступает в мантийную полость и омывает жабры, где кислород диффундирует в кровеносные сосуды моллюска. , который выделяет очищающую слизь. попадание посторонних частиц с водой.

В дополнение к органам осязания, которыми являются щупальца и сифон, и орган обоняния в основании сифона, трубач также имеет пару органов равновесия. Это маленькие, полсантиметра, пузырьки, наполненные жидкостью, в которых плавают «слуховые косточки».

Трубачи встречаются во всех районах дальневосточных морей, где обитают на разных глубинах и на разных грунтах. Эти донные, медленно ползающие и в целом довольно вялые животные могут быть хищниками, нападающими на других беспозвоночных. Ротовое отверстие трубача лежит на конце длинного хобота, выступающего из-под мантии с левой стороны моллюска, рядом с сифоном. Пищеварительная трубка проходит внутри туловища, начиная с глотки. На дне глотки хорошо развита радула с мощными зубцами.Когда трубач кормится, передний конец радулы высовывается через рот и начинает растирать добычу наподобие рашпиля. Терка слой за слоем сдирает пищевое вещество, и измельченный таким образом корм проглатывается улиткой. Помимо того, что радула способна выворачиваться из глотки наружу через рот, сам туловище также может поворачиваться внутри раковины и поворачиваться назад. Такие приспособления делают кормление трубача очень маневренным: он может скрести добычу, находящуюся не только под ним, например прудовиков, но и сбоку, и над головой.

Наиболее распространенной и доступной пищей для трубачей являются туши животных и продукты их распада. Эта пища встречается на дне моря почти повсеместно. У моллюсков очень хорошее обоняние, к тому же их сифон постоянно поворачивается в сторону движения воды, поэтому они очень быстро собираются вокруг очередного трупа. Используется для ловли трубачей рыбными и мясными ловушками. Иногда трубачи охотятся, как настоящие хищники, например, на двустворчатых моллюсков, рыб, запутавшихся в сетях, различных иглокожих.Очень интересна охота трубачей на двустворчатых моллюсков. Раковина у двустворчатых моллюсков закрывается очень плотно, но трубач оказывается сильнее: своей мощной ногой он вскрывает раковину, разрывая закрывающие мышцы, и поедает тело. Так трубачи питаются колониями мидий. Один трубач полностью съедает все мягкие части тела мидии примерно за 3 часа. За 10 дней улитка может съесть до 100 мидий. Однако, несмотря на такое пристрастие к мясу, трубачи вполне охотно поедают водоросли.

Сами трубачи также становятся добычей многих морских животных. Молодых улиток поедают некоторые рыбы, морские звезды и некоторые крабы. Обычно трубачи активно избегают встреч с морскими звездами, реагируя на химические вещества, выделяемые этими животными. Выяснилось, что вещества, используемые человеком для борьбы с нефтяным загрязнением морских вод, повреждают органы обоняния трубачей, в результате чего улитки становятся беззащитными перед хищниками. Основной пищей моржей являются крупные взрослые трубачи, которые мощными зубами перемалывают толстый панцирь и вместе с его осколками поглощают улитку целиком.

Раковины трубачей активно вгрызаются в губки клиона. На поверхности раковин живых и мертвых улиток селятся анемоны и гидроидные полипы. Пустые трубчатые раковины часто населены раками-отшельниками, а сверху могут быть густо покрыты поселениями самых разнообразных организмов.

Трубачи — раздельнополые животные. Спаривание происходит в начале лета, после чего самка откладывает яйца. Кладка имеет очень характерную форму.Это шаровидные крупные скопления многочисленных кожистых мешочков, склеенных между собой, или грязно-желтые коконы. Самка прикрепляет кладку к камням, раковинам моллюсков, крабов, губкам и другим подводным предметам. Каждый кокон имеет вид овального мешочка, одна сторона которого плоская, а другая выпуклая.

Яйца лежат внутри кокона в прозрачной и липкой питательной жидкости, состоящей в основном из белка. Их количество в коконе колеблется от 50 до 1000 и более. В каждом яйце около 0.25 миллиметров в диаметре. Однако не все яйца развиваются в эмбрионы. Чаще всего выживает 4-6 яиц, а остальные распадаются на белковую зернистую массу, которую поедают счастливчики, выжившие. В данном случае таким образом за счет большого количества яиц обеспечивается выживание небольшого количества потомства.

Трубачи выводят не личинок из яиц, а сразу молодых сформировавшихся моллюсков. Стадия парусника — плавучей личинки, характерная для морских брюхоногих, проходит у трубача внутри яйца под защитой яйцевых оболочек.Такое приспособление можно считать примитивной заботой о потомстве. Ведь трубач, как мы только что выяснили, развивает очень небольшое количество зародышей, и их надо беречь от превратностей вольной жизни в толще воды. Молодые моллюски, выходя из кокона, прогрызают в нем отверстие и выходят наружу, уже имея небольшую раковину, состоящую из 3-х оборотов высотой около 3 миллиметров.

Крупные виды трубачей используются в пищу человеком.

В настоящее время известно около 86 видов трубачей.Наиболее распространены Buccinum undatum, обитающий в Белом, Баренцевом, Балтийском морях, и B. elatior, широко распространенный в дальневосточных и северных морях.

С древних времен люди питались тем, что дала им природа. Жители лесных районов жили собирательством и охотой, жителей прибрежных районов кормило море. В древние времена люди в море не только ловили рыбу, но и собирали различных беспозвоночных. Моллюсков привлекало не только их вкусное мясо, но и то, что большинство из них становилось легкой добычей из-за своей медлительности.С давних времен в прибрежных районах можно было не только купить трубача или другого моллюска, но даже расплатиться их раковинами, которые в древнем мире имели силу современных денег.

С развитием транспортных коммуникаций купить морепродукты можно независимо от того, где вы живете. Однако если покупать мясо трубача, знакомого жителю Японии или Приморья, то жители центральных районов или Сибири практически вообще не знают, кто он такой, морской трубач, и можно ли его есть, и если можно, то как.

Морской трубач, описание и образ жизни

Если кому и доведется прогуляться по морскому берегу, то вряд ли удастся избежать соблазна и не поднять из песка красивую, причудливо закрученную раковину. Возможно, таким же или подобным ему люди пользовались в древности для подачи звукового сигнала, дуя в него изо всех сил. Отсюда моллюск и получил свое название трубач.

Букциниды или трубачи являются брюхоногими моллюсками. С точки зрения зоологической систематики они относятся к семейству Трубачих из класса Брюхоногих.Особенностью всех трубачей является спирально-закрученный панцирь. Семейство включает около ста родов. Несмотря на то, что каждый род включает множество видов, все морские трубачи имеют общие черты. Прежде всего, это строение и форма скорлупы. Хотя, конечно, трубач вряд ли можно часто покупать в раковине, потому что на прилавке в основном замороженное филе моллюска, мы все же рассмотрим строение раковины трубача.

Оболочка имеет форму спирально закрученного конуса. Основание конуса, которое в зоологии называют устьем раковины, открытое и широкое. К вершине конус сужается с последним завитком и исчезает.
Размеры раковин трубача в зависимости от вида могут быть от 5 — 7 мм до четверти метра. Размеры раковин промысловых видов чаще всего от 7 до 9 см.

По своей сути трубач — хищник, мощной ногой он может разрушать раковины или панцири морских беспозвоночных. Слюна некоторых видов трубачей содержит парализующие вещества.Моллюск не отказывается от различных органических остатков, которые он может найти на дне.
Пищеварительная система трубача имеет особый орган — радулу. Им, как жерновом, он способен перемолоть любую добычу.

Чаще всего трубачи двудомные. Считается, что промысловые виды становятся половозрелыми, когда панцирь достигает высоты 7 см. После спаривания самки откладывают яйца. Нерестятся в июне — июле.
Вы можете купить мясо трубача, которое добывается в местах промышленного скопления этих моллюсков.Чаще всего они обитают на глубинах от 100 до 300 м. В российских морях водится не менее 40 видов трубачей. Вы можете купить трубач около 20 различных типов, которые представляют интерес для рыбаков.

Заслуживает внимания обитатель Японского моря bikcinum verkrusen. Чаще всего этот вид встречается на глубине не более 100 м. Высота раковины у взрослой особи biccinum verrusen до 10,0 — 11,0 см. Число оборотов — оборотов 8 — 9. Наружная сторона раковин имеет заметные спиральные линии роста и складки по всей высоте, их пересекают выпуклые ребра, разделенные бороздками.Скорлупа окрашена в желтый или коричневато-желтый цвет. Трубач этого вида питается мелкими морскими обитателями, и может напасть на более крупное животное, особенно если оно ослаблено. Он также не брезгует органическими остатками. Bikcinum verkrusen добывают либо как прилов, либо на него ставят специальные ловушки.

Специалисты заметили, что сразу после нереста трубачи способны образовывать большие скопления, которые удобно ловить капканами или специальными тралами. Кроме того, в этот период у них, так сказать, повышается аппетит.Продукция трубача достигает наибольшей продуктивности в августе. Надо сказать, что рыбалка ведется с мая по ноябрь. Однако в зависимости от периода нереста промысел может быть ограничен в июне-июле или июле-августе.

Трубач можно купить в разрезном виде, замороженном или в виде варенья или консервов. При разделке моллюска в отходы уходит около 70% массы. Лучший выход мяса 30 — 34%.
Разделка трубача заключается в извлечении его из панциря и отделении ножки — мышцы от внутренностей и несъедобных частей.Независимо от способа разделки, ручного или механического, важно промыть мясо от остатков панциря, внутренностей и примесей.

Мясо трубача имеет приятный вкус и содержит много полезных веществ, таких как:
кальций;
фосфор;
йод;
цинк;
фтор;
марганец. В трубаче
также присутствуют витамины:
Д,
В 12,
Е,
А.
Мясо трубача содержит много полноценного белка и мало жира. Он хорошо усваивается и положительно влияет на многие органы и физиологические процессы в организме.
Вы можете купить мясо трубача уже вареное и консервированное, консервы разные блюда:
любительский плов с трубачом;
копченый трубач в масле;
трубач в ароматическом масле;
натуральный трубач.

Блюда Трубача можно заказать в японском ресторане. На японском языке его название звучит как цубугай. А можно приготовить трубача самостоятельно.

Купить трубача на сумму 0.5 кг.

Разморозить, погрузив в воду комнатной температуры.

Положите моллюска в кипящую воду и варите после закипания три минуты.

Затем обжарить лук на смеси сливочного и растительного масла, когда лук начнет менять цвет, добавить мясо трубача. Крупные можно порезать, мелкие выбросить целиком. Через пару минут добавить 100 мл сливок, можно взять сметану и даже майонез, посолить, поперчить, прогреть 1 – 2 минуты и подавать.

Мясо трубача можно использовать в любом блюде, в котором используются морепродукты, например, в ризотто.

ТЮБОЧНОЕ МЯСО

Трубач — брюхоногий моллюск, вылавливаемый в прибрежных водах дальневосточных морей. Мясо трубача является белковым продуктом со сладковатым вкусом и обладает лечебными свойствами. В составе мяса моллюсков присутствуют такие жизненно необходимые для организма человека микроэлементы, как калий, фосфор, хлориды, а также витамины А, В, Д.

Мясо 600 г мясной мякоти, 2 луковицы, 1 столовая ложка муки, 4 столовые ложки масла, лавровый лист, соль, перец по вкусу.Мясо промыть, пропустить через мясорубку, выложить на смазанный маслом противень и обжарить в духовке до готовности, но не пересушить… Потом снова пропустить

Мясо Кашрут разрешает употребление мяса, но, согласно Торе, можно есть мясо только тех животных, которые, во-первых, имеют раздвоенные копыта, а во-вторых, жуют жвачку (корова, овца, коза, баран и даже олень ), то есть строго травоядные. Свинина строго запрещена.

МЯСНАЯ АЗУ Требуется: 1 кг говядины, 100 г маргарина, 200 г свежих помидоров или 100 г томатного пюре, 300 г воды или бульона, 50 г пшеничной муки, 200 г соленых огурцов, 200 г лука репчатого. , 0.6 г черного перца, 3 зубчика чеснока, 60 мл виски, 30 г зелени, 20 г соли. Способ приготовления. Мясо

МЯСО По составу питательных веществ и вкусовым качествам мясо является ценным пищевым продуктом. В нем много белков и жиров. Большинство белков, содержащихся в мясе, аналогичны белкам, обнаруженным в организме человека, поэтому

Мясо Большинство белков, поступающих в организм ребенка раннего возраста, должны быть животного происхождения. Только при этом условии усвояемость белка будет высокой, что будет способствовать задержке азота в организме.Значение последнего для растущего организма

Мясо Мы привыкли, что говядина – самый популярный вид мяса. А в Греции из-за особенностей рельефа традиционно разводят не так много крупного рогатого скота. Гораздо популярнее баранина, баранина (мясо молодого ягненка 2-3 месяцев, нежное и совсем не жирное) и

Запеканка из трубача На 1 кг сырого мяса трубача — 3-4 яйца, 1/2 стакана муки, 11/2 стакана молока, 3 луковицы. Слегка отварить нарезанное кусочками мясо трубача (довести до первого кипения).Поместите бланшированное мясо в сковороду с растопленным маслом

Мясо трубача в кляре Нарежьте приготовленное сырое мясо трубача на кусочки толщиной 1 см. Тесто приготовить следующим образом: яйцо смешать с мукой, добавить соль, воду, взбить смесь до однородности. Погрузить часть трубача в кляр, затем обжарить во фритюре до

Солянка из мяса трубача Водоросли отварить, нарезать соломкой и обжарить. Лук и морковь отдельно обжарить на растительном масле. Смешать отварное мясо трубача, овощи, водоросли, томатный соус и томить в духовке

Плов с мясом трубача Рис отварить в подсоленной воде с добавлением сливочного и растительного масла, поставить в духовку.Мясо трубача нарезать небольшими кусочками, затем отварить или слегка обжарить. Микс отварного риса с мясом трубача, пассерованным луком,

Мясо Мясо – превосходный продукт как по своим пищевым, так и по кулинарным качествам. Он содержит полноценные белки, жиры, экстрактивные вещества и минералы. Его можно использовать для приготовления самых разнообразных блюд, закусок и соусов. Выбор правильного куска мяса — один из

Это древнее животное дожило до наших дней с кайнозойской эры, начавшейся шестьдесят шесть миллионов лет назад.Вид насчитывает более сотни существующих и вымерших родов. Моллюски издавна являются объектом промысла в Западной Европе и на Дальнем Востоке. В России, как и везде, трубач ценится за вкус и красивые раковины; добывается в Охотском море круглый год.

Описание вида и образа жизни моллюска

Тело моллюска скрыто в раковине и состоит из хорошо развитой головы с двумя щупальцами, на концах которых находятся глаза, и тела, состоящего из ножки и внутреннего мешочка.Трубачи имеют раковины различных размеров от нескольких миллиметров до двадцати пяти сантиметров, окраску от светлой, почти белой, до насыщенно-коричневой.

Дно тропических и субтропических морей является излюбленным местом обитания моллюсков, также они обитают в умеренных водах северного и южного полушарий. Из пищи они предпочитают охотиться на двустворчатых моллюсков, поедают кольчатых червей и не брезгуют трупами животных. Для добычи пищи у трубачей из слюнных желез выделяется ядовитый секрет, с помощью которого моллюск парализует жертву.Животное обоеполое и размножается откладыванием яиц в капсулы.

Состав, пищевая ценность и калорийность моллюсков

С точки зрения пищевой ценности трубач является питательным продуктом, содержит богатый набор витаминов, микро- и макроэлементов, высокое содержание белка при низкой доле жиров и углеводов. Мясо моллюсков быстро усваивается и полезно для организма человека.

Содержание витаминов и их влияние на организм

Продукт содержит:

• Витамин А — 0.026 мг, способствует укреплению иммунитета;
• Витамин В1 — 0,026 мг, улучшает аппетит;
• Витамин В2 — 0,107 мг, нормализует обмен веществ;
• Витамин В5 — 0,342 мг, способствует выработке клеточной энергии;
• Витамин В9 — 6 мкг, успокаивает нервную систему;
• Витамин В12 — 9,07 мкг, важный компонент для образования клеток крови;
• Витамин С — 4 мг, активатор иммунитета;
• Витамин Е — 0,13 мг, способствует восстановительным процессам в организме;
• Витамин К — 0. 1 мкг, отвечает за свертываемость крови;
• Витамин РР — 1,05 мг, особенно полезен для курящих людей;
• Холин — 65 мг, необходим для правильного функционирования нервной системы.

Минеральные вещества и суточная доза

Соотношение суточной нормы указано ориентировочно, так как показатель зависит от пола, возраста и условий деятельности человека. За основу взята минимальная суточная норма для взрослого человека.

В состав продукта входят:

• Кальций (Ca) — 57 мг 7% от суточной нормы;
• Магний (Mg) 86 мг 22% DV
• Натрий (Na) — 206 мг 10% от суточной нормы
• Калий (К) — 347 мг 17% от суточной нормы;
• Фосфор (P) — 141 мг 14% от суточной нормы;
• Железо (Fe) — 5.03 мг 50% суточной нормы;
• Цинк (Zn) — 1,63 мг 10% от суточной нормы;
• Медь (Cu) 103 мг 100% DV
• Марганец (Mn) — 0,447 мг 11% DV
• Селен (Se) — 44,8 мкг 100% DV

Калорийность и пищевая ценность

Продукт идеален для лечебно-профилактического питания и низкокалорийных диет.

Продукт содержит на 100 г:

• Белок 17,1 г;
• Жир 0.4 г;
• Углеводы 2,8 гр.

Калорийность мяса моллюска 23,8 ккал.

Польза и вред, противопоказания к применению

Основная польза мяса трубача – белок, который легко усваивается организмом человека, в отличие от мяса домашних животных и птиц. Содержит фосфолипиды, которые прекрасно растворяют холестерин и поддерживают пластичность клеточных мембран, а при их нарушении способствуют выздоровлению, влияют на свертываемость крови и регенерацию тканей.

Гликоген, содержащийся в мясе моллюсков, важен для спортивного питания, так как способствует восстановлению мышечной силы. Продукт богат йодом, который положительно влияет на состояние щитовидной железы. Широкий спектр витаминов и минералов позволяет удовлетворить большую часть потребности организма в этих веществах. Трубач идеален для людей, сидящих на диете, благодаря низкой калорийности.

Противопоказанием к применению является наличие аллергии на морепродукты.

Как выбрать и как хранить моллюска

Существует несколько правил выбора морепродуктов, соблюдение которых поможет вам получить на своем столе качественный продукт.

Правило первое: свежесть продукта. По низким ценам покупать самый качественный морской деликатес – сомнительное удовольствие, скорее всего срок годности такого продукта уже истек или подходит к концу. Чтобы определить свежесть мяса, понюхайте его, не должно быть резкого «рыбного» запаха.

Правило второе: если стоит выбор между замороженным и охлажденным, смело выбирайте охлажденный вариант, это гарантия того, что продукт не подвергался повторной заморозке, а значит, его вкусовые качества остаются на высоте.

Правило третье: при выборе замороженного варианта проверяйте упаковку, срок годности и количество льда. Большое количество рыхлого льда свидетельствует о повторном замораживании продукта. Обратите внимание на температуру, при которой продукт хранится в магазине. Температура должна быть ниже пятнадцати градусов.

Правило четвертое: для покупки выбирайте проверенный и надежный магазин, лучше всего с большим потоком покупателей, так вы сможете быть более уверены в том, что продукт свежий, а не залежавшийся.

Поговорим о том, как правильно хранить трубач. В замороженном виде при температуре минус восемнадцать продукт может храниться до двадцати дней. Если мясо охлажденное, то срок хранения составит всего два-три дня, у готового блюда – несколько часов. В холодильнике филе следует хранить отдельно от других продуктов в герметичном пакете.

Как приготовить?

Перед тем, как приготовить моллюска, необходимо соблюсти ряд важных моментов.Если вы купили его замороженным, то ни в коем случае не размораживайте его в горячей воде или микроволновке, это сильно испортит вкус мяса. Размораживание должно происходить естественным образом в холодильнике или при комнатной температуре. Далее следует выбрать, как приготовить трубач: прямо в раковине или убрать оттуда.

Если купили не филейку, то вопрос как почистить будет актуален . Как правило, это можно сделать ножом, изрядно потрудившись над раковиной, поэтому лучше приобрести уже очищенного моллюска.Если у вас свежее и неочищенное мясо, то нужно разрезать брюшко, вытащить все внутренности, срезать присоску и промыть в холодной воде. Готовить морепродукт нужно осторожно, чтобы он не стал жестким и резиновым. Термическая обработка по времени должна быть минимальной, часто мясо просто заливают кипятком и дают постоять полминуты.

Рецептов приготовления моллюсков множество, как от соотечественников с Сахалина, так и от известных кулинаров из разных стран.Трубачей варят, тушат в сливках, жарят в кляре, запекают в духовке под разными соусами, делают фрикасе, используют в легких салатах с другими морепродуктами, сочетают с грибами, маринуют, делают строганин и используют в самых разных блюдах. Этот продукт высоко ценится в кухнях многих стран мира за отменные вкусовые качества. Его любят в Европе, Азии и Америке. Прекрасно сочетается со многими продуктами, подается как самостоятельное блюдо и как закуска, особенно хорошо сочетается с пивом.

Простые и вкусные рецепты трубача

Всегда хочется чего-нибудь вкусного и быстрого, представляем вашему вниманию простые и быстрые способы приготовления морепродуктов.

Фрикассе

Тушенка — простое и вкусное блюдо. Моллюсков отварить в подкисленной воде и вынуть из кастрюли. Возьмите свежие помидоры в полтора раза больше по весу, чем морепродукты и ошпарьте их кипятком, очистите от кожуры. Нарежьте чеснок и помидоры, обжарьте их на растительном или оливковом масле.Затем добавьте филе трубача и готовьте пару минут. Подавать с рисом.

Закуска к пиву с чесночным соусом

В хорошо подсоленной воде отварить мясо моллюска пару тройку минут, чтобы филе не стало жестким, откинуть на дуршлаг. Приготовление соуса: листья петрушки вместе с чесноком измельчить до однородной массы, растопить сливочное масло на водяной бане, все перемешать и вылить в соусник. Закуска готова.

Трубач кремовый

Замочите мясо трубы в сливках и оставьте на ночь в холодильнике. Нашинковать и обжарить лук, добавить нарезанное и вымоченное филе, залить сливками, добавить базилик, посолить, поперчить и тушить под закрытой крышкой минут десять-пятнадцать, главное, чтобы мясо оставалось мягким. Лучше всего подавать с картофельным пюре.

Трубач в кляре

Взбейте светлое тесто, добавьте в него травы, соль и специи по своему вкусу. Подготовить панировочные сухари. Разогрейте масло в сковороде, чтобы тесто мгновенно застыло на мясе. Обмакните моллюска в кляре, затем обваляйте в панировочных сухарях и снова обмакните в кляре.Отправить на сковороду, обжарить в кипящем масле до румяной корочки. Не переусердствуйте, иначе мясо получится жестким.

Приятного аппетита!

Вам также может понравиться:

Карп — полезные свойства, калорийность и как выбрать Анчоусы — полезные свойства, калорийность и как выбрать Кета — полезные свойства, калорийность и как выбрать Кефаль — полезные свойства, калорийность и как выбрать Морской окунь — полезные свойства, калорийность и как выбрать

Диетологи уверены, что употребление морепродуктов необходимо для поддержания здоровья человека. Они богаты белками и минералами. Моллюск-трубач – прекрасный представитель морского мира, который часто остается в тени. Однако не стоит бояться. Этот продукт приятно удивит вас своим вкусом и свойствами.

Вы пробовали моллюсков?

Возможности опроса ограничены, поскольку в вашем браузере отключен JavaScript.

Варианты приготовления

Кулинары со всего мира готовят мясо трубача.Его запекают, варят, жарят и тушат. Прекрасно сочетается с овощами, мясом, другими морепродуктами и молочными продуктами. Блюда с трубачом добавят изюминку в вашу повседневную трапезу. Мы подобрали несколько интересных вариантов, как приготовить морепродукты в условиях домашней кухни.

С грибами

Сочетание морепродуктов с овощами не только вкусно, но и полезно. Рецепт приготовления моллюска трубача с грибами требует немного времени и ингредиентов.

50 минут Видеорецепт Распечатать

Рекомендуется подавать с рисом или отварным картофелем.

Панированный

Морепродукты в кляре – нежное и полезное блюдо, насыщающее организм белком.
Время приготовления 15 минут.

Ингредиенты:

• трубач — 500 гр;
• яйца — 2 шт.;
мука
• — 3-4 ст. л.;
масло подсолнечное
• – 2 столовые ложки;
• соль — щепотка.

Пошаговый рецепт:

1. Приготовить тесто из яиц и муки. Для этого взбейте ингредиенты вместе с помощью блендера.Тесто должно получиться жидким, как на оладьи.
2. Поперчите кусочки моллюска.
3. Обмакнуть их в тесто.
4. Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом.
5. Каждый ломтик обжаривать по 5 минут.

Калорийность моллюска в кляре 289 ккал на 100 грамм.

Белки — 36,7.

Маринованный

Маринованные продукты имеют другой вкус. Получается пикантно и интересно. Трубач в банке идеально подходит для зимнего застолья.Готовится быстро и легко.

Подготовительный этап — 5 минут.

Время приготовления 45 минут.

Ингредиенты:

• моллюск трубач — 400 гр;
• лук репчатый – 1 шт.;
• чеснок – 4 зубчика;
• морковь — 2 шт.;
• перец болгарский — 3 шт.;
соль
• ;
• сахар;
• томатная паста;
• душистый перец;
• Лавровый лист;
• уксус — 2 столовые ложки

Способ приготовления:

1. Тщательно отварите морепродукты.
2. Репчатый лук нашинковать полукольцами, посолить.
3. Полейте кольца уксусом. Оставьте на 5 минут.
4. Снимите мясо с огня. Дайте остыть.
5. Нарежьте моллюска тонкими полосками.
6. Подготовьте емкость для маринования. Это может быть банка или стакан.
7. Выложить все ингредиенты слоями: мясо трубача, лук, чеснок, нарезанную морковь и перец. Повторяйте заказ, пока банка не заполнится. Последним слоем должен быть моллюск.
8. Вскипятите воду для маринада. Снимите с огня.
9. Добавьте к нему все специи и томатную пасту, указанные в списке ингредиентов. Делай по своему вкусу.
10. Подождите, пока вода остынет естественным путем.
11. Добавить ст.л. уксус.
12. Залейте содержимое банки маринадом.
13. Оставьте на несколько часов.

Калорийность трубача маринованного 156 ккал на 100 грамм.

Белки — 23,2.

Углеводы — 12,7.

Салат трубач

Трубач — полезные и вкусные морепродукты.Он богат белками и витаминами, необходимыми для человеческого организма. Добавление такого продукта в салаты дополнит их питательными веществами, а также сделает более сытными.

Подготовительный этап — 5 минут.

Время приготовления 15 минут.

Ингредиенты:

• моллюски — 1,5 кг;
• горошек консервированный — банка;
• вареных яйца – 2 шт.;
• огурцы соленые (можно взять соленые) — 4 шт;
• рис отварной — 100 гр;
• лук репчатый – 1 шт. ;
• уксус;
• майонез — 3 столовые ложки

Как приготовить салат:

1. Мясо трубача отварить в подсоленной воде пару минут.
2. Растереть яйца.
3. Замочите лук в уксусе. Также можно обдать его кипятком.
4. Нарежьте соленые огурцы кубиками.
5. В салатнице смешать все ингредиенты.
6. Приправить тремя столовыми ложками обезжиренного майонеза.
7. Посыпать солью и перцем.

Калорийность салата с трубачом 215 ккал на 100 грамм.

Белки — 32,3

Углеводы — 15,6.

Летний салат с трубачом

Подготовительный этап — 5 минут.

Время приготовления 10 минут.

Этот вариант отлично подойдет в качестве дополнения к основному блюду. Салат легкий и сочный.

Ингредиенты:

• моллюски — 0,2 кг;
• салат листовой — 1 кг;
• вареных яйца – 2 шт.;
• огурец свежий — 4 шт.;
• помидоры – 2 шт. ;
• нежирный майонез или йогурт.

Подготовка:

1. Листья салата порвите руками.
2. Отварить моллюска на слабом огне.
3. Нарезать помидоры и огурцы.
4. Смешайте все ингредиенты в миске.
5. Добавить специи.
6. Заправить салат легким майонезом.

Калорийность летнего салата с трубачом 165 ккал на 100 грамм.

Белки — 16,8.

С грибами и говядиной

Некоторым хозяйкам вариант приготовления моллюсков с красным мясом может показаться экстравагантным. Однако такое угощение станет королем стола, поразив всех гостей.Для этого блюда требуется моллюск в раковине. Чистое мясо не подойдет.

Время подготовки ингредиентов 60 минут.

Время приготовления 40 минут.

Внимание! Очень важно тщательно очистить песок от раковин моллюсков. Для этого рекомендуется использовать зубную щетку. Наличие грязи в скорлупе негативно скажется на свойствах посуды.

Ингредиенты:

снаряды

• — 40 шт;
• Китайские грибы – 10 шт.;
• говядина — 350 гр;
• лук зеленый — пучок;
• чеснок – 4 зубчика;
• яйцо — 1 шт.
• соус соевый – 2 столовые ложки;
соль
• ;
• черный и красный перец.

Способ приготовления:

1. Разморозьте раковины, тщательно промойте и очистите.
2. Залить моллюсков соленой водой. Оставить на час.
3. Залейте китайские грибы теплой водой на 40 минут.
4. Протрите грибы сухим полотенцем, чтобы удалить влагу. Отрежьте ноги.
5. Нарежьте шляпки тонкими полосками.
6. Готовьте трубача 6 минут.Подождите, пока он закипит.
7. Извлеките мясо моллюска из вареных раковин.
8. Говядину измельчить на мясорубке или блендере.
9. Фарш смешать с трубачом, грибами, луком и чесноком. Также влить сырое яйцо. Хорошо перемешайте смесь.
10. Добавить соевый соус и специи.
11. Наполните ракушки небольшим количеством начинки.
12. Отправить их в пароварку на 10 минут.

Внимание! Если у вас нет пароварки, вы можете использовать дуршлаг, который помещают в кастрюлю с кипящей водой.Пример на фото.

Калорийность трубача с говядиной и грибами 304 ккал на 100 грамм.

Белки — 35,9.

Жиры — 10.2.

Углеводы — 15,6.

Тушенка в сливках

Наиболее распространенным способом приготовления морепродуктов является варка. Однако он не единственный. Моллюск-трубач, тушенный в сливках, получается особенно нежным и сочным, а для приготовления требуется всего 3 ингредиента.

Подготовительный этап — 8 часов.

Время приготовления 25 минут.

Ингредиенты:

• моллюски — 400 гр;
• сливки 10% — 250 мл;
• большая луковица — 1 шт.
• специи по вкусу.

Пошаговый рецепт:

1. Промытое мясо моллюска залить стаканом нежирных сливок.
2. Охладите в течение ночи.
3. Нарежьте крупную луковицу.
4. Обжарить на сковороде.
5. Вылов трубача из сливок, нарезанных небольшими кусочками.
6. Добавьте моллюсков к луку на сковороде.
7. Залейте томящиеся ингредиенты сливками, в которых мариновался трубач.
8. Добавить специи.

Внимание! Не стоит долго держать блюдо на огне. Моллюск может стать резиновым. На фото пример окраски правильно сваренного трубача.

Калорийность трубача в сливках 170 ккал на 100 грамм.

Белки — 25.

Углеводы — 10.6.

Фрикассе

Подготовительный этап — 5 минут.

Время приготовления 30 минут.

Ингредиенты:

• мясо моллюска-трубача — 1,5 кг;
• помидора – 1,2 кг;
масло растительное
• – 2 столовые ложки;
• чеснок — 4 зубчика.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Вскипятите литр воды на среднем огне.
2. Добавьте моллюсков в кастрюлю и готовьте 2 минуты.
3. Помидоры ошпарьте кипятком, снимите с них кожицу и удалите семена.
4. Нарежьте овощи кубиками.
5. Помидоры обжарить на растительном масле с чесноком. Довести до состояния густой каши.
6. Добавьте нарезанного трубача в кастрюлю.
7. Приправить солью и перцем по вкусу.
8. Оставьте кипеть на слабом огне на 3 минуты.
9. Подавайте блюдо с отварным рисом, свежими овощами или салатами.

Калорийность фрикасе 180 ккал на 100 грамм.

Белки — 28,6.

Калорийность закуски 288 ккал на 100 грамм.

Белки — 34,6.

Жиры — 11,3.

Углеводы — 12.

Заключение

Морепродукты легко сочетаются с другими ингредиентами. При отсутствии некоторых ингредиентов их можно заменить. Рецепты можно трансформировать, исходя из личных предпочтений хозяйки. Не бойтесь сочетать морепродукты с овощами или красным мясом. Моллюски-трубачи идеально гармонируют с грибами, перцем и томатами. Он впитывает вкус других продуктов, насыщая их своим ароматом.С ним легко работать на кухне. Мясо трубача податливое и мягкое, с ним справится хозяйка любого уровня.

Советы и рецепты Адама Ричмана

Знаменитый шеф-повар и телеведущий Адам Ричман заглядывает на кухню СЕГОДНЯ, чтобы поделиться несколькими своими любимыми летними рецептами морепродуктов и поделиться своими экспертными советами о том, как правильно чистить и готовить моллюсков для приготовления пищи. Он показывает нам, как приготовить моллюсков на гриле, кровавую мэри гаспачо с креветками и запеченных моллюсков с начинкой из панировочных сухарей.

Советы по чистке моллюсков

1. Живые моллюски реагируют! Если они открыты, когда вы принесете их домой, просто слегка постучите ими по прилавку или, как мой папа, сильно постучите по ним тыльной стороной деревянной ложки. Живой моллюск закроется при нажатии. Мертвый не будет. Все моллюски должны закрыться, если вы планируете их съесть!

2. Вымойте из моллюсков всю грязь и песок перед едой. Моллюски в основном являются фильтрами, поэтому поощряйте их выталкивать неприятные вещества из себя, используя следующий метод: замочите моллюсков в контейнере, наполненном прохладной водой, на 20-30 минут.Вы также можете добавить в воду соль или даже кукурузную муку. Нет необходимости добавлять много ингредиентов, достаточно 1/4 стакана каждого или 1/3 стакана соли на 3 литра воды.

3. Если вы собираетесь бросить моллюсков на гриль, вам не обязательно делать следующий шаг, так как большая часть того, что находится снаружи, сгорит, но с помощью жесткой щетки (например, для картофеля), потрите внешнюю часть скорлупы, чтобы удалить излишки морских водорослей, ракушек и т. д.

Натан Конглтон / СЕГОДНЯ

Большие, обильные итальянские обеды были основной частью моей юности.В то время я не был настоящим любителем морепродуктов, но эти замечательные, ароматные, похожие на начинку кусочки были моим первым и любимым входом в морепродукты и до сих пор вызывают чувство ностальгии, поедая их сегодня. Вместо традиционных итальянских панировочных сухарей я люблю использовать картофельные рулетики или гавайский хлеб, потому что их сладость перекликается с самими моллюсками.

Натан Конглтон / СЕГОДНЯ

Одним из лучших моментов обучения кулинарии у моей семьи было то, что ни один из наших рецептов не был традиционным.Мой папа любил жарить на заднем дворе, но вместо гамбургеров и хот-догов мы часто получали изысканные итальянские колбаски из местной салюмерии и всевозможные замечательные моллюски с лодок в Бруклине. Было удивительно видеть эти продукты, которые я только что видел, сбрасываемыми с лодок, брошенными на гриль, и их можно было съесть через несколько мгновений. Всего лишь малейшее добавление лимона или коктейльного соуса сделало его одним из самых заветных вкусов моей юности. И, пожалуйста, постарайтесь не пролить чудесный рассол!

Натан Конглтон / СЕГОДНЯ

Я всегда ценил освежающий характер холодного гаспачо и новое представление о том, что суп может служить освежающим напитком, а с добавлением капельки водки он напоминает классическую кровавую мэри. .Теплые креветки добавляют текстуру, и мне нравится сочетание холодного и горячего.

Если вам нравятся рецепты с начинкой из морепродуктов, попробуйте и эти:

Nathan Congleton/TODAY

TODAY

Профиль видов моллюсков-бритв, Департамент рыбы и дичи Аляски

Перейти к видам:

Морское ушко, Пегий альбатрос, Черноногий альбатрос, Короткохвостая летучая мышь, Миотис Кина, Маленький коричневый миотис, Серебристый медведь, Черный медведь, Бурый медведь, Полярный бобрБизон, Равнинный бизон, Лесной налимКарибуГолец, Полярный голец, Долли ВарденСиница, Черношапочная синица, Бореальная синица, Каштановая синица, Серо- возглавляемыйCisco, ArcticCisco, BeringCisco, LeastClam, GeoduckClam, LittleneckClam, RazorCoyoteCrab, Blue KingCrab, DungenessCrab, Golden KingCrab, Red KingCrab, TannerCrane, Sandhill Curlew, EskimoDeer, MuleDeer, Sitka Black-tailed Dipper, AmericanDolphin, Pacific white-sideDuck, HarlequinEagle, BaldEagle, GoldenEider , Очковая гага, Белоплечий лось, Рузвельт Горностай, EulachonFisherFox, ArcticFox, RedFrog, Columbia SpottedGoat, MountainGoose, CanadaGoose, Речной тетеревятник, Северный хариус, ArcticGrouse, RuffedGrouse, Sharp-tailed Grouse, SootyHagfishHalibut, PacificHare, AlaskaHare, SnowshoeHerring, Pacific, PacificLamprey, RedLamprey, RedLamprey, RedLamprey, RedLamprey, RedLamprey, RedLamprey, RedLamprey, RedLamprey, RedLamprey, RedLamprey, RedLamprey, RedLamprey, RedLamprey, RedLamprey Северный ошейникLingcodLo on, ЖелтоклюваяLynxMackerel, AtkaMarmot, AlaskaMarmot, WhiteMarmot, WoodchuckMarten, AmericanMarten, Pacific Mink, AmericanMooseMurrelet, Kittlitz’sMurrelet, MarbledMabledMuskoxMurreletNewt, RoughskinOctopus, GiantPacificOspreyOtter, Northern SeaOtter, RiverOwl, BarredOwl, NorthepolockPikaPallorcupine, CollaredPike, Northern SeaOtter ‘sPorpoise, HarborPtarmigan, RockPtarmigan, WillowRaven, CommonReindeer, Морской окунь Санты, Черный морской окунь, Желтоглазый морской лосось, Чавыча, Кета, Кижуч, Горбуша, Морской гребешок, Флюгер, Морской огурец, RedSea Lion, StellerSea Urchin, She RedSeal, Salmonseal, HarborSeal, Northern FurSeal , DallShrimp, CoonstripeShrimp, NorthernShrimp, SidestripedShrimp, SpotSmelt, LongfinSmelt, PondSmelt, RainbowSquirrel, Arctic GroundSquirrel, Northern FlyingSquirrel, RedSwan, TrumpeterToad, WesternTrout, Головорез, озерная форель, Steelhead / RainbowTurtle, Green SeaTurtle, Leatherback SeaTurtle, Log gerhead Морская черепаха, Оливковая морская полевка Ридли, Луговая полевка, Красноспинный морж, Тихоокеанский кит, Белуга, Серый кит, Горбатый кит, Косатка, Северо-тихоокеанский правый кит, Сперматозоид, Широкий сиг, Горбатый волкРосомаха

Версия для печати

Правила рыболовства Юго-Восточного района | Рыболовство и аквакультура

Ограничения по синей треске

Синяя треска. ..	Правило
Горшечная конструкция	Жесткая квадратная сетка, где: квадраты сетки должны быть не менее 54 мм на 54 мм сетка должна быть прочной, ее нельзя легко согнуть или изменить форму.
Лимит накопления	Когда ваша поездка на рыбалку длится более 1 дня, если вы можете доказать, что вы не брали больше дневного лимита багажа в любой день, вы можете иметь 2 дневных лимита мешков голубой трески.
Ограничения для определенных областей	Район управления голубой треской Кайкоура: Морской район Кайкоура (от реки Кларенс до реки Хурунуи) – 6 на рыбака в день. Te Taumanu o Te Waka a Maui Taiāpure: 2 на рыбака в день. Оаро-Хаумури Тайапуре: 2 на рыбака в день. За пределами этих районов 10 на рыбака в день. Район управления голубой треской Кентербери (от реки Хурунуи до реки Ракайя): 2 на рыбака в день, включая Акароа Тайапуре. Район управления голубой треской в ​​Северном Отаго (от реки Ракайя до мыса Тайароа): 10 на рыбака в день. Восточный Отаго Тайапуре: 2 на рыбака в день. Район управления южной синей треской (от мыса Тайароа до мыса Санд-Хилл): 15 особей на рыбака в день. Район управления голубой треской на островах Чатем: 15 особей на рыбака в день.
Измеряемое состояние	Вся синяя треска должна быть выгружена в измеримом состоянии. Применяются следующие измеряемые состояния: Район управления голубой треской Кайкоура (от реки Кларенс до реки Хурунуи): целиком или потрошеной. Район управления голубой треской Кентербери (от реки Хурунуи до реки Ракайя): целиком или потрошеной. Управление голубой треской в ​​Северном Отаго (от реки Ракайя до мыса Тайароа): целиком или потрошеной. Район управления южной синей треской (от мыса Тайароа до мыса Сэнд-Хилл): целиком или потрошеной и/или без головы. Район управления голубой треской на островах Чатем: целиком или потрошеной и/или без головы.
Поедание синей трески на лодке	Вы можете есть голубую треску на рыбацкой лодке, на которой она была поймана, но вы должны съесть ее, как только разделываете на филе. Любая съеденная вами синяя треска по-прежнему засчитывается в ваш дневной лимит улова/мешка.

Новые ограничения для пауа

В декабре 2019 года в Кентербери, Мальборо и Нельсоне изменился рекреационный лимит для пауа.

Суточный лимит улова/мешка теперь 5. Лимит накопления 10 или 1,25 кг фарша. Это означает, что вы можете владеть до 10 пауа в любое время (например, в своем доме). Это относится как к черноногим, так и к желтоногим пауа.

Обратите внимание, что запрет на ловлю моллюсков в районе Кайкоура и Южного Мальборо от пляжа Марфеллс до реки Конуэй остается закрытым, как указано ниже.

Ноябрь 2016 г. — Карта закрытой зоны от мыса Кэмпбелл до реки Конуэй

Закрытые территории

В этих зонах нельзя ловить рыбу. Сюда входят морские заповедники. Перейдите по ссылкам, чтобы просмотреть карты заповедников на веб-сайте Департамента охраны природы (DOC):

Морские заповедники находятся в ведении DOC.

Морские заповедники от А до Я – Департамент охраны природы

Закрытие Кайкоуры в связи с землетрясением

Район между пляжем Марфеллс (к западу от мыса Кэмпбелл) и рекой Конуэй (к югу от городка Кайкоура), протяженностью 4 морских мили с берега закрыт для сбора моллюсков и водорослей.Сюда не входят омары, креветки с креветками и осьминоги.

Закрытие распространяется как на любителей, так и на коммерческих рыболовов и необходимо для восстановления этих промыслов.

• Применяется ко всем видам моллюсков и морских водорослей.
• Закрытие не включает креветок ( Metaprofps Challengeri ), лангустов ( Jasus edwardsii ) и осьминогов ( Pinnoctopus cordiformis ).
• Сбор моллюсков или водорослей на закрытой территории является правонарушением и может быть оштрафован на сумму до 100 000 долларов США.

Рыболовные районы Мальборо и Северный Кентербери

Морская среда в районе закрытия моллюсков и морских водорослей повреждена после землетрясений, и на ее восстановление потребуется несколько лет. Потеря рыболовных угодий между Северным Кентербери (река Конвей) и Мальборо (Марфеллс-Бич) привела к увеличению рыболовной нагрузки на соседние районы.

Если вы ловите каймоану в Мальборо и Кентербери, внесите свой вклад в обеспечение устойчивого рыболовства:

• Ограничьте свой улов, беря меньше, чем разрешено в сумке, и достаточно для кормления.
• Измените метод или район ловли, если вы ловите только мелкую рыбу или моллюсков.
• Будьте особенно осторожны, чтобы немедленно и с минимальным вредом вернуть рыбу и моллюсков.
• Проверяйте обновления местных правил каждый раз, когда отправляетесь на рыбалку — загрузите приложение NZ Fishing Rules.
• Сообщите о подозрительной или незаконной деятельности – позвоните по телефону 0800 4 БРАКОНЬЕР (0800 47 62 24).

Карта района, пострадавшего от закрытия, связанного с землетрясением

Ноябрь 2016 г. — Карта закрытой зоны от мыса Кэмпбелл до реки Конуэй

Установка ограничений на использование сетей

Установка сетей запрещена в прибрежной зоне до 4 морских миль вдоль восточного побережья Южного острова от Кларенса до Саут-Пойнт.Однако применяются исключения. Вы можете использовать наборные сети:

• в эстуариях, реках, лагунах и бухтах, за исключением эстуария Эйвон-Хиткот
• для камбалы в период с 1 апреля по 30 сентября в районе залива Пиджен, гавани Акароа, гавани Литтелтон и Порт-Леви вокруг полуострова Бэнкс.

Сетки для ловли камбалы должны быть:

• Глубина 9 ячеек или менее.
• Диаметр мононити равен или меньше 0,35 мм.
• Минимальный размер ячеек 100 мм.
• Закрепите на каждом конце.
• Общая длина не должна превышать 60 м.

Другие районы, где установка или волочение сетей ограничены или запрещены

• Реки Кайапои и Ваймакарири – установление ограничений на использование сетей
• Озеро Элсмир – установить ограничения на сетку
• Озеро Кэтлинс – без установленной сетки или волочащейся сети
• Гавань Отаго – установить ограничения на сетку.

r200216 Rec SN Closure Comms Maps South East Update 23092020

Taiapure

Область особого значения для иви или хапу, где действуют дополнительные правила и ограничения.

Загрузите брошюры с правилами:

Узнайте больше на веб-сайте законодательства Новой Зеландии:

Заповедники Матаитаи

Районы, где тангата венуа управляет некоммерческим рыболовством в соответствии с подзаконными актами:

Залив Рапаки — Полуостров Бэнкс

3

Полуостров Банкс

Timaru (Tuhawaiki, Te Ahi Tarakihi и Waitarakao mātaitai)

Lyttleton Harbour/Whakaraupō Mātaitai Reserve

Районы Moeraki – Tikoraki/Tawhiroko и Turaka Waka закрыты для сбора пауа

Предупреждения о пищевой безопасности, связанные с употреблением моллюсков

s 900 моллюсков небезопасно есть из-за загрязнения биотоксинами.

Проверка предупреждений в Юго-Восточной зоне

Куда вас приведет джаз?

Чак ​​Рейдер | Reno Gazette-Journal

Смотреть: Космическое искусство Невадского художественного музея стоимостью 1,5 миллиона долларов

Полуспорное произведение искусства, финансируемое Художественным музеем Невады, собирается отправиться в космос.

Дженни Кейн, Reno Gazette Journal

Колонка этого месяца знакомит вас с двумя джазовыми артистами Рино, трубачом Дикки Миллсом и саксофонистом Крисом Кассели.Миллсу недавно исполнилось 90 лет, и он был приверженцем джаза Рино с 1950-х годов, а Кассели присоединяется к профессиональному музыкальному сообществу после недавнего окончания Орегонского университета.

Дики Миллс

Выросший в районе Бернал-Хайтс в Сан-Франциско, Миллс познакомился с джазом благодаря записям легенды альт-саксофона Чарли Паркера в возрасте 17 лет. Так началась его джазовая карьера, насчитывающая более 60 лет.

Однако начало было непростым. Это было ближе к концу Второй мировой войны, и Миллс учился в средней школе Бальбоа.Он был одним из трех студенческих трубачей, которые играли на цветах, каждое утро поднимая флаг в присутствии студентов. В одно роковое утро один из трубачей «зажал» ноту (музыканты ласково называют пропущенную ноту моллюском). Это вызвало смешки среди трубачей, и один за другим они прекратили играть, в результате чего солист выбежал с криком: «Измена!»

Карьера Миллса в Бальбоа резко оборвалась, и он закончил учебу в средней школе Миссии.Неустрашимый, он два года учился в штате Сан-Франциско, пока джазовый образ жизни не переманил его в музыкальную карьеру. Это были 1950-е, и Миллс едва сводил концы с концами в Сан-Франциско, поэтому, когда его друг Руди Сальвини предложил ему летнюю работу в Рино, он сразу же согласился.

Его первое постоянное выступление было в Риверсайде, где начинали свою карьеру такие великие люди, как Сэмми Дэвис. Он был участником группы Golden Hotel и был в баре в 7 утра (часть джазового образа жизни!) 3 апреля 1962 года, когда вспыхнул пожар, уничтоживший отель и унесший жизни шести человек.В 1963 году он присоединился к группе John Ascuaga’s Nugget для открытия Circus Room казино (ныне Celebrity Showroom). Он был там на открытии, когда слоны Берта и Тина дали свое первое представление. Миллс сказал мне, что первая Тина на премьере упала со сцены прямо в зал. На место первой была нанята вторая Тина.

Жена Миллса все это время копила деньги на поездку по Европе. В 1965 году, имея достаточно денег в банке, они поднялись на борт «Королевы Марии» и обосновались в Париже.Миллсу быстро наскучили музеи, поэтому однажды он схватил трубу и отправился искать джаз-клуб. В тот день он нашел клуб Chameleon и провел там целый день, сидя с группой. На следующее утро Миллсу позвонил пианист Андре Рено с просьбой записать саундтрек к фильму. Тем летом у него было несколько концертов на бельгийском побережье, и он вернулся в Париж, где присоединился к великому Билли Байерсу для записи «Jazz on the Left Bank».

Когда деньги закончились, они вернулись в Рино, и Миллс работал в выставочных залах, пока зов Европы не привел их обратно в Копенгаген, где он и «U.Группа S. Danes» сделала несколько записей для Датского радио. После двух лет выступлений пришло время семье вернуться домой в Рено.

В 1969 году он присоединился к оркестру выставочного зала Harrah’s Reno, где оставался до 1990-х годов, когда работа в выставочном зале стала работать только по выходным и в конце концов полностью прекратилась. Я горжусь тем, что я был в первоначальном составе Reno Jazz Orchestra с Миллсом 17 февраля 1997 года, когда мы играли на первом свидании RJO в Continental Lodge. Вы можете услышать его соло на нашем первом компакт-диске «The Reno Jazz Orchestra 2000».»

Крис Кассели

Крис Кассели вырос в Рино и познакомился с джазом на зональном концерте, где выступают группы начальной, средней и старшей школы этой зоны. В шестом классе он услышал джаз-бэнд Swope Middle School, под руководством Николь Хеглунд и джаз-бэнд Reno High School под руководством Коди Форсиера.

Он сразу же увлекся импровизацией, идеей, что вам не нужно играть ноты на странице. страница может быть пугающей, так как вам нужно быть очень точным, чтобы играть с ансамблем.Мысль о том, что каждое соло должно быть «с чистого листа» и что результат может его удивить, взволновала его.

Под руководством частного преподавателя Джонатана Филлипса его мир джаза расцвел. Когда Филлипс познакомил его с записью «Полуночного путешествия» Майкла Брекера, он прослушал ее несколько раз, чтобы выучить на слух, без страниц! Оттуда он слушал и узнавал о других великих людях, таких как Сонни Роллинз и Чарли Паркер.

Будучи первокурсником средней школы, он прошел прослушивание и выиграл кресло для саксофона в Молодежном джазовом оркестре Рино, что было одной из его целей. Другой заключался в том, чтобы выиграть кресло в All State Jazz Band, что он сделал дважды. Он также был в восторге от участия в музыкальной программе средней школы Вустера под руководством Филлипса. Играть как в полном джаз-бэнде, так и в небольшом джазовом ансамбле Вустера было очень весело, сотрудничая с друзьями и сочиняя оригинальные песни. Кассели шесть лет выступал на джазовом фестивале в Рино в составе ансамблей своей школы. Он и его друзья планировали целый день джаза и приходили пораньше, чтобы послушать концерты в 7 утра.

Колледж был следующей частью плана, но Кассели не рассматривал возможность изучения джаза. Вместо этого он думал о кино и видеоискусстве, своей другой страсти, пока преподаватели джазовых исследований UNR Ларри Энгстром и Питер Эпштейн не предложили джаз. Это было отличное предложение, поскольку Казасели получил полную стипендию для изучения джаза в Орегонском университете. Он выбрал Орегон, так как директор Стив Оуэн действительно впечатлил его своими познаниями в области джаза и способностью выявить лучшее в студентах-музыкантах.

В Орегоне его джазовое развитие расширилось в геометрической прогрессии.Он начал придирчиво переписывать соло таких исполнителей, как бибопер Сонни Ститт, до великого диксиленда Луи Армстронга. Его сосед по комнате в общежитии открыл ему целый новый музыкальный мир: хип-хоп. Его сосед по комнате занимался хип-хопом, и когда они начали заниматься музыкой, они обнаружили очень интересные связи. Джазовый трубач Рой Харгроув выпустил компакт-диск Q-Tip, а рэп-исполнитель Nas сэмплировал биты джазового пианиста Ахмада Джамала. Его завершающим событием в Орегоне стало европейское турне, в котором биг-бэнд играл на джазовом фестивале в Монтрё и джазовом фестивале в Умбрии, а также на нескольких других площадках.

После выпуска Кассели вернулся домой в Рино, чтобы играть джаз с друзьями в процветающем джазовом сообществе. Ему нравятся возможности, подобные тем, которые предлагает Laughing Planet, где вы можете посидеть и поиграть с друзьями, студентами UNR и джазовыми преподавателями UNR. Он продолжает сочинять материал, чаще всего в одиночку, и уравновешивает это живой игрой в клубах. Его музыкальная цель — соединить джаз и всю его историю с хип-хопом и другими современными музыкальными стилями.

У него есть партнер по текущему проекту звукозаписи, его брат Уилл.Уилл Кассели — одаренный трубач и пианист, который в следующем году поступит в колледж. Мне не терпится услышать их совместную работу, когда она выйдет.

Мне приятно отметить, что Кассели не отказался от своей страсти к кино и видео, так как он возглавляет отдел визуальных медиа в Tanglewood Studios. Владельцы Майкл и Кэтрин Эрдли признали его талант и драйв и взяли его под свое крыло. К вашему сведению, Кассели присоединится к RJO на нашем выступлении на джазовом фестивале в Рино 27 апреля и на сборе средств в Северной Неваде HOPES 30 апреля.

Джаз — это приключение на всю жизнь, и мне было очень приятно услышать о путешествиях Миллса и Кассели, а затем поделиться ими с вами.

Чак Рейдер — исполнительный директор Reno Jazz Orchestra. Для получения дополнительной информации о RJO посетите их веб-сайт www.renojazzorchestra.org.

 

16 1/16 Tiger-B в коробке обзор Обзор

Полтора десятилетия мечтаний

Ну, я представлял такой комплект еще во время учебы в школе, почти 20 лет спустя, это стало реальностью.
Это не только крупномасштабный комплект, но и чрезвычайно полный комплект Tiger-B.

Что вы получаете

На первый взгляд коробка пугает. Это колоссальные размеры 88 x 48 x 22 см, и Трампетер добавил ручку для переноски. Все тщательно упаковано в коробку, чтобы минимизировать повреждения при транспортировке.

Коробка звездочек и натяжителей

Я начал с осмотра коробки со звездочками и натяжителями. В дополнение к звездочкам и направляющим колесам в этой коробке также есть несколько пружин и металлических валов.Быстрая пробная установка звездочки и натяжителя показала идеальную посадку и очень плотную посадку натяжителя. Пришлось разбирать две внешние части. Отлично. Ни на одной из металлических литых деталей я не обнаружил значительных заусенцев.

Прозрачная коробка из ракушек

Следующей в моем путешествии была раковина моллюска, и она заклеена целлофановой лентой. Опять же, хорошая идея от Trumpeter, хотя раковина моллюска остается закрытой сама по себе, они не рискуют.
Внутри два отрезка буксирного троса, один отрезок медного троса для троса крепления гусеницы, огромная бочка длиной 25 см.Также есть несколько ладов PE и восемь комплектов запасных гусениц, которые можно повесить на башню.
Вот тут-то и проявляется низшая точка комплекта деталей. Каждое звено гусеницы имеет метки выбивания и метки впрыска. С выбитыми следами на внутренней стороне можно легко справиться, хотя это и трудоемкая задача. Однако следы инъекций находятся в очень труднодоступных местах, и попытка удалить их может испортить поверхность гусеницы. Я посмотрю, как это сделать, в обзоре сборки.
Детализация очень хорошая, минусов нет.
Следующими идут PE-лады. Как будет показано позже, в наборе есть несколько различных типов боеприпасов, все гранаты получат полиэтиленовое дно, и они очень хорошо детализированы с информацией о том, какой тип — граната Spreng или Panzer. В сочетании с пластиковыми гранатами они выглядят очень деловыми.
Ствол представляет собой большой цельный кусок алюминия, прочный, поскольку дульный срез представляет собой пластиковую деталь.
Следующий PE лад содержит решетки, все с красивым тканым рисунком, а также решетку для меньшего воздухозаборника на моторном отсеке.Также в этом ладу педали, внутренняя часть канистры и 5 дополнительных деталей для детализации салона.
Последний лад из полиэтилена имеет изогнутые решетки, которые являются частью дополнительных экранов гранат над двумя передними решетками воздухозаборника на моторном отсеке.

Следы

Нет, к счастью. Trumpeter поставляет обе гусеницы в предварительно собранном виде, и это экономит вам кучу времени, поскольку вам не нужно соединять 86 звеньев гусеницы с каждой стороны. Приведены две дополнительные ссылки.Это вместе с регулируемым натяжным роликом гарантирует, что гусеница будет хорошо провисать над колесами. Таким образом, эта часть конструкции будет довольно простой.
Красная коробка с гусеницами имеет окно сбоку, позволяющее с удивлением смотреть на трассы. Опять же, превосходная работа Trumpeter по предоставлению их комплекту лучшего способа представить себя.

Крупные компоненты, часть 1

Теперь мы подошли к некоторым действительно огромным частям набора. Во-первых, турель.Поскольку этот комплект поставляется с опцией сплошной или прозрачной башни, в него включены 2 коробки. Верхняя сторона обеих коробок откроется. На коробках есть изображения из руководства по покраске. Детали башни расположены на аккуратной черной пластиковой основе, что обеспечивает стабильную упаковку. Башня огромна, любой, кто до этого не построил танк в масштабе 1/16, будет ошеломлен ее размерами. Спереди до конца башня имеет длину около 25 см.
Корпус башни разделен на 3 части: внешняя башня, внутренняя башня и днище башни. На других литниках можно найти переднюю часть башни и другие детали днища башни.
Это очень большой резервуар, и было бы легко переусердствовать со сварными швами или метками резки горелки. Я рад сообщить, что Trumpeter добавил реалистичности, и это можно даже назвать сдержанными сварными швами и следами от факела. Судя по сравнению с реальными фотографиями, они на высоте. Даже у Pilze на крыше башни есть аккуратные сварные швы.
Внутренняя башня предназначена для обеспечения толщины брони корпуса башни.Дополнительные детали еще больше улучшат его, так как в его нынешнем виде это голая оболочка.
Нижняя часть башни включает в себя монтажные пластины для люльки орудия, детали кольцевого затвора башни и несколько других деталей, а также множество отверстий, которые должны быть заполнены другими деталями.
Чистая версия такая же, как и обычная версия. На прозрачных литых деталях дефектов нет.

Крупные компоненты, часть 2

Если башня кажется вам большой, подождите, пока вы не откроете коробки с деталями корпуса. Нижняя часть корпуса представляет собой массивный отлитый под давлением кусок пластика, и, несмотря на его огромные размеры, при взгляде на него видно, что он прямой и точный.Коробка снова демонстрирует умное мышление Трумпетера, поскольку передняя и задняя части нижней части корпуса аккуратно хранятся в картоне с вырезами для задней части, чтобы удерживать ее на месте, и сложенным куском картона, который помещается под нижнюю часть гласиса.
Внешний вид ванны корпуса снова очень хорошо детализирован с люками для доступа и сливными крышками, отформованными на месте, а в передней части — отдельным люком для доступа. Впереди снова показана очень хорошо прорисованная резка факелом, часть которой, к сожалению, будет закрыта приводом звездочки.
К сожалению, есть следы выбивания, которые так же заметны, как и сам комплект. Для этого потребуется заполнение либо дисками из пластиковой карты, либо наполнителем/замазкой. Внутренние стороны и поверхность спонсона будут облицованы дополнительными деталями, поэтому любые перегибы будут закрыты позже.

Крупные компоненты, часть 3

Поверх нижнего корпуса, конечно же, идет верхний корпус. Это массивно. Опять же, просто огромный! Спереди черный пластиковый наполнитель оказался прочным и достаточно плотно вошел в отверстие для пулемета радиста Kugelblende.Сзади предусмотрена столь же устойчивая опора. Одно слово предупреждения, хотя, несмотря на то, что это большой прочный молдинг типа «ты меня не сломаешь», задняя часть корпуса не имеет отформованных деталей для моторного отсека. Довольно тонкие детали отлиты под давлением, и при неправильном обращении они могут сломаться, что впоследствии доставит вам массу неудобств при сборке моторного отсека.
Верхний корпус представляет собой, по сути, броневой корпус, так как он был бы сварен вместе. Ни один из более мелких компонентов, таких как плиты моторного отсека или крышка места водителя и радиста, не отлит на нем.Это все отдельные части. Другие детали, которые будут добавлены, — это Kubelblende для MG, перископ водителя и все другие детали, которые можно было бы добавить в набор 1/35.
Еще одна очень аккуратная деталь верхней части корпуса — зубчатый погон башни.
Прозрачная версия верхней части корпуса такая же кристально чистая, как и части башни.

Литники

Вынув коробку с правой стороны футляра, кажется, что в нее можно поместить два комплекта, так как она такая же широкая и глубокая, как футляр. Еще одно очень приятное новшество: на боковой стороне коробки есть отверстия, чтобы облегчить ее извлечение и вставку обратно.
Первый литник, который вы видите, включает в себя Schurzen, крышки главной передачи, задние брызговики, буксирные проушины и некоторые другие детали. Детализация в этом масштабе может легко перейти в мягкую область, но не здесь, все четко там, где должно быть четко.
Далее литник с некоторыми крупными деталями башни, включая верхнюю обманку, переднюю часть башни, башенку, дополнительные детали днища башни, дульный тормоз, задний люк и люк заряжающего, детали ствола орудия и основание перископа водителя, а также дополнительные детали. основание гранатометов для моторной палубы.
Люк заряжающего — первый раз вижу остатки 4-х сварных элементов, входящих в комплект. Эти сварные швы упоминаются в Jentz VK-4502 для Tiger II, но неизвестно, для чего они предназначались.
В лобовой части башни очень детально отлит ступенчатый проем для прицела, остальными деталями будет проработан проем пулемета.
Topfblende состоит из 3 частей, а внешняя часть имеет шов формы, который проходит от передней части до конца, его необходимо удалить. Передняя часть Topfblende включает в себя стопорную проволоку, идущую от болта к болту, опять же впервые в комплекте.
За ним следует литник, который содержит большую часть нижних частей пола корпуса, в том числе оси передачи мощности к звездочкам, пластины жесткости на днище корпуса и крышку для некоторых электрических проводов, проходящих по торсионам.
Следующий литник содержит некоторые из более крупных внутренних частей башни, в том числе пол корзины башни, казенную часть орудия и другие детали орудия. Они тоже хорошо детализированы.
Трансмиссия — тема следующего литника. Особо следует отметить очень хорошо детализированные дисковые тормоза, которые также будут почти полностью скрыты, но вы знаете, что они есть, присутствуют хорошие отверстия для воздушного охлаждения, снова молодцы от Trumpeter.

Следующий литник содержит детали моторного отсека и решетки, носовые люки корпуса, моторный люк, воздухозаборники и шомполы для чистки орудия. При желании люк доступа к коробке передач можно прикрепить свободно. То же самое относится ко всем основным компонентам, которые должны быть добавлены к моторной палубе, их можно оставить незакрепленными, чтобы снять их позже, чтобы показать двигатель и каналы охлаждающего воздуха, вентиляторы, топливные баки и другие приятные детали.
Стержни для чистки пистолета отлиты вместе с держателями. Это может показаться немного неприятным, но все стержни отделены друг от друга, а сама стойка представляет собой точную цельную деталь с изгибами для кабеля. Запирающие пластины снабжены барашковыми гайками в четких деталях. Обманка MG Kugelblende на этом литнике хорошо выполнена с отличной детализацией ступенчатого отверстия.
После этих пластиковых литников появились 2 шатких резиновых литника. Отлитые из черного винила (я думаю), они обеспечивают все виды трубок и кабелей, которые можно найти в Tiger-B, включая топливную систему, воздушное охлаждение и электропроводку. Некоторые большие трубки состоят из 2 частей. Надо будет посмотреть, как это лучше всего склеить, можно ли использовать обычный клей или какой-то другой.
Другой литник, не сделанный из пластика, я предполагаю, что это нейлоновые кольца, которые будут использоваться вместе с опорными катками, так что всего 20 таких колец.
Далее идет литник с внешней частью кормы корпуса, а также выхлопные трубы, бронированные выхлопные крышки, несколько других крышек, полный комплект гусеничных подвесок для башни. Также в комплект входят детали петли люка двигателя, которые при аккуратной сборке будут в рабочем состоянии. Также есть детали башенки, командирского люка и зенитной конфорки.
Как упоминалось ранее, внутренние стороны корпуса выполнены отдельными деталями, что и содержит следующий литник. Это большие секции, которые просто примыкают к внутренним сторонам корпуса и включают детали электрических проводов и детали торсиона. Также на этом литнике изображен пол корпуса вокруг корзины башни и боковые части корпуса. Части пола имеют хороший отформованный сетчатый рисунок, который хорошо реагирует на атмосферные воздействия.
На следующем литнике внутренняя часть верхней лобовой части.Чтобы изобразить массивную броню, Trumpeter решил добавить ее в виде отдельных частей вместо того, чтобы формовать очень толстую верхнюю часть корпуса. Формование толщины в масштабе, вероятно, привело бы к деформации или усадке верхней части корпуса. Хороший выбор, и он позволяет улучшить детализацию. Рядом с этими частями находится противопожарная перегородка, которая проходит между задней частью боевого отделения и передней частью двигателя. На этом литнике можно увидеть пару топливных баков, а также верхнюю переборку корпуса. Несколько других внутренних деталей также включены в этот литник.
На следующем литнике есть детали для дальнейшей детализации башни и механизма привода башни, и все они хорошо детализированы.
Мощный двигатель Maybach HL 230 сам по себе почти комплект. Это один огромный двигатель, ясно демонстрирующий его объем в двадцать три литра, и компания Trumpeter действительно создала то, что можно просто назвать окончательным двигателем Maybach. На первый взгляд очевидна пара неприятных выбитых отметин, но проверка инструкций показывает, что они будут внутри после сборки двигателя.Есть некоторая деталь, которая присутствует, но будет скрыта после сборки. Подводка двигателя находится на виниловом литнике.
Радио, еще один мини-комплект, находится на следующем литнике. Другие найденные детали — это сиденье радиста, это тоже многодетальная вещь. На этом литнике видны небольшие засветы, незначительные, но детали здесь довольно тонкие даже для такого масштаба, поэтому потребуется тщательная обработка острым ножом.
Гранаты и боеукладки находятся на следующем литнике.
Вентиляторы, батареи и два пулемета MG 34 находятся на следующих четырех литниках.
Следующий литник содержит детали башни, в том числе внутреннюю переднюю часть башни с кольцом на болтах для резинового уплотнения. Дополнительные детали пушки, детали погона башни, рама люка заряжающего, внутренняя часть заднего люка, внутренняя часть люка заряжающего и прочая внутренняя отделка башни также находятся на этом литнике. Также на этом литнике находится накладка из листового металла, которая будет защищать задний люк при загрузке боеприпасов или замене ствола орудия. Любой, кто использовал наборы PE для Tiger-B в масштабе 1/35 или собирал наборы DML, знает, что этот лист имеет две усиленные рельефные линии.Как ни странно, они отсутствуют в этом наборе 1/16.
На следующем литнике размещены боеукладки для башни, а щиты, расположенные в турели, суетятся между боеукладками и стенкой башни.
Далее следует внутренняя часть задней пластины корпуса, и этот литник также содержит дополнительные детали для сантехники и электрооборудования.
Следующий литник содержит еще больше нижних боковых частей корпуса. Как упоминалось ранее, эти стороны корпуса имеют положительные точки расположения, поэтому после постройки все будет квадратным.20-литровая канистра на этом литнике такая же, как и у большинства нынешних канистр в масштабе 1/35, со свободным рулем, незакрепленной крышкой заливной горловины, двумя сторонами и полиэтиленовой вставкой. Тиснение на канистре — еще один очень хороший пример уровня детализации в этом наборе. На этом первая коробка с литниками заканчивается.

Вторая коробка

Да, в этом наборе есть и другие литники.
Открываем вторую коробку с меньшими литниками, и мы начинаем с внутренней отделки башни, внутренней части башенки, механизма блокировки люка заряжающего, крышки воздухозаборника, Nahverteidigungswaffe и различных других деталей, подходящих к внутренней части башни.
Перископы в этом наборе отлиты из пластика серого цвета. Вопрос о том, было ли лучше иметь эти перископы из прозрачного пластика, остается открытым. Возможно, в таком масштабе «настоящая» стеклянная природа сработала бы лучше. Ручки для стекла отлиты отдельно, что является плюсом.
Далее, следующие литники содержат в основном бортовое оборудование; лопата, топор, буксирные скобы и рабочий домкрат. Меньшие подъемные крюки для моторного отсека, крышки доступа к трансмиссии и крюки вокруг круглых решеток вентиляторов на моторном отсеке также находятся на этом литнике.
Далее идут опорные катки, отлитые из двух частей, внешней и внутренней. Это дает очень хорошую детализацию, все болты четко отлиты.
Почти до самого конца имеем несколько литников со всеми торсионами, а точнее двадцать, так как у «Тигров» торсионы были одинарными на опорное колесо, а не у «Пантеры» сдвоенные. Ступицы опорных колес также находятся на этих литниках.

Боеприпасы

А что такое танк без боезапаса? У вас есть семьдесят два патрона, чтобы зарядить этого Тигра.Это не полный боезапас из 84 снарядов, уложенных в настоящий «Тигр-Б», но он, безусловно, добавит ощущения боевой готовности машины! Все патроны выглядят очень хорошо, с отличной детализацией для разных типов боеприпасов.

Последние литники

А последние литники — это те, которые держат довольно массивные оси, так как это довольно громоздкие цельные детали. Также на этих литниках находятся промежуточные оси.

Инструкции, декали и сухие трансферы

Помимо пластиковых, металлических и травленных латунных деталей, имеется еще и документация в виде инструкций, руководства по покраске и маркировке и 2 листов с трансферами.

В руководствах по покраске и маркировке показаны 7 различных автомобилей с предлагаемыми вариантами отделки для набора. Некоторые инструкции по изготовлению расплывчаты.
Листы с декалями четко напечатаны, но все они представляют собой цельную пленку, некоторые цифры и т. д. необходимо разрезать. Как ни странно, символ атакующей рыцарской башни снабжен только узкой несущей пленкой.
На другом листе декалей есть трафарет для интерьера. Это небольшие наклейки, поэтому будьте осторожны при их нанесении.
Оба листа с декалями поставляются с защитной крышкой, которая удерживается на месте прозрачной клейкой лентой.
И, наконец, инструкция по эксплуатации, область, в которой Trumpeter мог бы действительно улучшиться. Вы должны внимательно изучить инструкцию. В каждом случае показан подузел, и маленькая стрелка указывает на то, что я могу только назвать, общее направление, где этот подузел можно найти во всей сборке.
Это часто приводит к построению по принципу «посмотри и найди детали». Я бы порекомендовал пометить узлы цветным карандашом и скомпоновать их в группы.
По большей части инструкции по покраске расплывчаты или неверны в том, что касается внутренней части набора.По многим пунктам в качестве отделки дается Rot Oxid, хотя на самом деле это должен быть Elfenbein, а моторный отсек считается черным, а на самом деле правильно Rot Oxid. Это действительно самая нижняя точка всего комплекта. Я бы порекомендовал изучить другие референсы, чтобы правильно подобрать цвета для интерьера.

Заключение

Этот массивный набор должен доставлять удовольствие при сборке. Включая полный интерьер, Trumpeter делает это грандиозным комплектом. Даже коробка требует больших усилий при ее изготовлении, покраске и отделке.Тем не менее, я думаю, что набор стоит своих денег. Это хорошо выполненный комплект, и во время сборки я могу дополнительно прокомментировать точность, подгонку, простоту конструкции, детализацию и то, что еще появится в этом процессе.
Пока что, имея все детали в руках, глядя на них и сверяя мысленно с тем, что у меня в голове, все выглядит исключительно хорошо.
Это набор, который из-за своего размера может включать в себя детали, которые не могут быть реализованы в меньшем масштабе, просто потому, что он либо стал бы слишком маленьким, либо потому, что его нельзя отлить с помощью современных технологий.

Малазийские трубачи: уход, питание, размер и продолжительность жизни

В наши дни любители-любители могут найти малайзийских трубчатых улиток в продаже во многих зоомагазинах. Малайзийские трубачи питаются почти непрерывно. Они хорошие падальщики и чистильщики танков благодаря своему большому аппетиту.

Домашнее животное или вредитель? Сомнительная репутация

Малайзийские трубчатые улитки могут называться малазийскими роющими улитками, малазийскими живородящими улитками, малазийскими парусами, MTS, трубчатыми улитками или просто трубками.

В качестве домашнего питомца:  Малайзийские трубачи могут стать интересными домашними животными для некоторых аквариумистов. При правильных условиях улитки-трубачи могут быть полезными для водной среды. Особенно это касается аквариумов с живыми растениями. Малайзийские улитки-трубочки настолько распространены, что зоомагазины могут бесплатно добавить несколько улиток при очередной покупке. Если вы покупаете трубчатых улиток, ищите экземпляры, которые кажутся движущимися или прикрепленными к твердым поверхностям. Избегайте улиток, которые лежат неподвижно или вверх ногами на дне аквариума.Также не покупайте улиток, содержащихся в выставочных аквариумах с мертвыми, умирающими или больными товарищами по аквариуму.

Как вредитель: Для некоторых любителей малайзийские трубачи являются нежелательными, инвазивными и надоедливыми вредителями. Они быстро размножаются, и их количество может увеличиться в кратчайшие сроки. Малайзийские трубачи могут попасть в аквариум непреднамеренно, чаще всего в качестве автостопщиков, ловящих поездку на живых растениях. Считаются ли малайзийские улитки домашними животными или вредителями, зависит от каждого отдельного любителя и аквариума, который они пытаются содержать.

Улитки-трубачи в действии: 30-секундное видео

Малазийские трубачи: фотогалерея

Уход за малайзийскими трубчатыми улитками прост

Уход за трубчатыми улитками можно разделить на несколько областей: размер раковины, размер аквариума, параметры воды, диета, продолжительность жизни и размножение. На самом деле уход за малайзийской улиткой настолько прост, что она считается хорошей улиткой для начинающих.

Размер и цвет раковины: Малайзийские трубачи имеют удлиненные раковины, напоминающие сахарный конус.Раковины, кажется, растут кольцами, когда они закручиваются вверх от вершины. Раковины могут быть сплошными или иметь узоры коричневого, серого и кремово-белого цветов. Малайзийские трубачи начинают жизнь очень маленькими. При правильных условиях они могут вырасти примерно до дюйма в длину от вершины до устья. В самом широком месте их раковины могут быть диаметром с ластик для карандашей. Малазийским трубачам нужен кальций для здорового роста раковины, поэтому убедитесь, что кальций присутствует в их рационе.

Продолжительность жизни: Обычно малайзийские трубачи живут около года.Они могут жить дольше при правильных условиях и при небольшом везении. Если малайзийская трубачая улитка погибнет над субстратом, она будет неподвижно лежать на дне аквариума. Если он погибнет во время захоронения, его можно не заметить, пока субстрат не встряхнется. Хотя хорошей практикой является быстрое удаление мертвых обитателей из аквариумов, чтобы избежать проблем с качеством воды, некоторые любители предпочитают оставлять пустые раковины малайзийских трубчатых улиток в аквариуме, позволяя их минералам растворяться обратно в аквариумной воде.

Размер резервуара: Одна из лучших вещей заключается в том, что уход за малайзийскими трубчатыми улитками прост и не требует усилий. Трубчатые улитки могут жить в небольших крытых аквариумах, таких как установки на 5 или 10 галлонов, а также в более крупных аквариумах. Просто имейте в виду, что это живые организмы, которые производят отходы и облагают налогом бионагрузочную способность своего водного мира. Так что помните об ограничениях резервуара и избегайте затоваривания.

Резервуар опасности

Впускные фильтры: Иногда сильные фильтрующие входы могут быть опасными или смертельными для малайзийских улиток-трубачей. Их маленькие раковины могут быть затянуты течением воды, и они могут попасть в планки. Притяжение воды может быть непреодолимым, и они могут умереть, застряв в водозаборе. Поэтому многие любители решили покрыть воздухозаборники губчатыми предварительными фильтрами, чтобы защитить улиток.

Условия аквариума для трубчатых улиток

Параметры воды: Улитки-трубачи, похоже, не требуют особого внимания. Пока условия в аквариуме правильные, они будут процветать в установленных аквариумах без особых усилий.В то время как малайзийские улитки-трубочки могут хорошо себя чувствовать в воде с широким диапазоном параметров, хорошо содержать условия в пресноводном аквариуме с диапазоном:

.

рН аквариума: 7,0–7,5, с жесткой водой
Температура воды: 70–78 градусов по Фаренгейту
Освещение: Стандартное освещение общего аквариума

Малайзийская труба Уход за улитками аналогичен уходу за другими улитками и креветками. Важно часто проверять воду в аквариуме. Убедитесь, что уровни аммиака и нитритов остаются на уровне 0 частей на миллион, и контролируйте уровни нитратов, а также накопление органических веществ с помощью регулярных частичных подмен воды.Также важно, чтобы вода была жесткой, так как это необходимо для здорового роста скорлупы. Будьте очень осторожны при использовании удобрений и лекарств для растений, так как некоторые ингредиенты могут быть вредны для трубчатых улиток. Самое главное, избегайте меди, потому что даже в небольших количествах медь может быть фатальной.

Корм ​​для малазийских улиток: среда обитания и поведение

Малайзийские трубачи — свирепые едоки, проводящие большую часть дня под субстратом. Они перекапывают субстрат в поисках съестного, скопившегося на дне аквариума.Когда свет в резервуаре гаснет, можно увидеть, как Трубы поднимаются от субстрата, чтобы обыскивать другие твердые поверхности в поисках пищи. На следующий день улитки зарываются обратно в субстрат, чтобы проводить освещенные часы закопанный и вне участка. Во время копания появляется их длинный рот, выходящий далеко за пределы панциря, напоминающий хобот слона.

Источники пищи: Малайзийские улитки-трубачи любят объедки, в том числе несъеденный корм для рыб, рыбные хлопья, донные кормушки, гранулы и вафли из водорослей.Также им нравится разного рода мусор, детрит и мягкие водоросли, растущие на твердых поверхностях. Малазийские трубачи любят аквариумы с большим количеством живых растений. Живые растения постоянно сбрасывают съедобный материал, дополняя естественный рацион улиток. Малайзийские трубачи, кажется, не заинтересованы в том, чтобы есть живые растения, только их мусор.

Размножение: Малайзийские трубачи размножаются очень быстро и в больших количествах, особенно при изобилии пищи. При прочих равных, чем больше пищи, тем больше размножаются малазийские трубачи.Один из способов контроля популяций малайзийских улиток-трубачей у любителей – это долгосрочное ограничение уровня пищи.

Малайзийские улитки-трубачи, соседи по аквариуму

Малайзийские улитки-трубочки миролюбивы и должны жить в аквариумах с другими неагрессивными соседями по аквариуму. Трубчатые улитки могут хорошо ужиться с загадочными улитками, улитками нерит, красными улитками рамшорна, золотыми улитками инков, улитками цвета слоновой кости и, конечно же, с другими представителями своего вида. Малазийские трубачи также могут хорошо сочетаться с креветками-фильтраторами, такими как бамбуковые креветки и креветки-вампиры, а также с креветками, питающимися водорослями, такими как креветки Амано, креветки-призраки и креветки Красная вишня.Малазийские трубачи также могут смешиваться с пресноводными моллюсками при правильных условиях. Спокойные аквариумные рыбы, такие как кори-сом и отоцинклюс, также являются хорошими соседями по аквариуму для малайзийских улиток-труб. Если есть какие-либо вопросы относительно товарищей по танку, проконсультируйтесь с продавцом в магазине перед покупкой.