Как гарнир: Изумительный, ароматный рис с морковью на гарнир, пошаговый рецепт с фото
РазноеРецепты полезных гарниров Здоровое питание
Представляем вкусные и здоровые гарниры для обеда и ужина — от низкокалорийного картофельного пюре и до сытных злаков вроде киноа.
Киноа на ужин в листьях салата
Блюдо из киноа обогащается помидорами, огурцами, зеленью и простой лимонной заправкой. Выложите салат на листья эндивия и добавьте сверху кубики нежного авокадо.
Рецепт: Киноа на ужин в листьях салата
Печёный батат Хассельбек
Батат красиво нарезают гармошкой, сдабривают смесью из сливочного и растительного масла, тимьяна и чеснока, а затем запекают. Подавайте с топпингом из греческого йогурта.
Рецепт: Печёный батат Хассельбек
Низкоуглеводный рис-обманка из цветной капусты
Цветная капуста хороша в разных видах. Этот рецепт показывает, как легко превратить ее в полезный низкоуглеводный гарнир — в этой версии всего около 1/4 углеводов, которые содержатся в рисе.
Рецепт: Низкоуглеводный рис-обманка из цветной капусты
Салат из снежного гороха с заправкой из каперсов
Алекс готовит свежий, зеленый и по-настоящему весенний салат из трех видов горошка (очищенный зеленый горошек, плюс стручковый и сахарный), посыпанных нежными гороховыми побегами. Перемешайте ингредиенты с легкой заправкой из эстрагона и хересного уксуса.
Рецепт: Салат из снежного гороха с заправкой из каперсов
Средиземноморский салат с полбой
Крупа фарро — итальянская цельнозерновая культура, схожая по текстуре с перловой крупой и цельной пшеницей. Она придает сытность этому холодному средиземноморскому салату от Джады, напоминающему пасту.
Рецепт: Средиземноморский салат с полбой
Кускус по-мароккански
Кускус с марокканским колоритом от Айны Гартен, приправленный кедровыми орехами и изюмом — один из рецептов, которые вы наверняка захотите выучить наизусть.
Рецепт: Кускус по-мароккански
Суперполезный салат из шпината с грецкими орехами в гранатовой глазури
Этот салат очень ароматный и богат питательными веществами благодаря «суперфудам»: шпинату, грецким орехам, гранату, грибам и помидорам.
Рецепт: Суперполезный салат из шпината с грецкими орехами в гранатовой глазури
Стручковая фасоль с гремолатой
Айна нагревает бланшированную стручковую фасоль в оливковом масле, а затем добавляет на сковороду домашнюю смесь гремолата. Она использует для гремолаты традиционные ингредиенты — лимонную цедру, тертый пармезан, измельченный чеснок и петрушку, а также хрустящие жареные кедровые орехи.
Рецепт: Стручковая фасоль с гремолатой
Запеченная свекла и теплая заправка с фенхелем
Этот рубиново-красный гарнир не только украшает стол. Он богат беталаинами, красными и желтыми пигментами: они действуют как антиоксиданты, стабилизируя в организме свободные радикалы (которые могут вызывать повреждение клеток).
Рецепт: Запеченная свекла и теплая заправка с фенхелем
Салат с грушей и фенхелем
Из мягких груш и хрустящего фенхеля получается освежающий сезонный салат. Простая винегретная заправка уравновешивает сладкий вкус.
Рецепт: Салат с грушей и фенхелем
Жареная бамия с помидорами
Бамия популярна в южной кухне и известна как низкокалорийный, богатый клетчаткой овощ. Этот полезный гарнир готовится очень быстро: потушите бамию с помидорами и специями.
Рецепт: Жареная бамия с помидорами
Хрустящая зелёная фасоль в духовке
Хочется картофеля фри? Попробуйте рецепт от Триши: хрустящие запеченные «фри» из свежей стручковой фасоли.
Рецепт: Хрустящая зелёная фасоль в духовке
Печёные стейки из цветной капусты с релишем из изюма
Для сытного и питательного гарнира разрежьте кочан цветной капусты на «стейки» толщиной 2,5 см. и подрумяньте на сковороде. Подавайте с пикантно-сладким релишем из запеченного перца и изюма.
Рецепт: Печёные стейки из цветной капусты с релишем из изюма
Зелёная фасоль с грибами и луком-шалот
Обжарьте свежую стручковую фасоль с вашими любимыми грибами (можно взять ассорти) для простого гарнира, который хорошо подойдет к курице, рыбе и говядине.
Рецепт: Зелёная фасоль с грибами и луком-шалот
Салат из ранней зелени с апельсинами
Соедините чуть горьковатую весеннюю зелень вроде рукколы и водяного кресса со сладким соком апельсина, жареными грецкими орехами и фенхелем.
Рецепт: Салат из ранней зелени с апельсинами
Вареная свекла с йогуртовой заправкой с мятой
Используйте хитрость для экономии времени: в этом рецепте свекла «запекается» в микроволновке. Проделайте то же самое с чесноком, чтобы смягчить его горький вкус. Добавьте к блюду кремовую заправку на основе греческого йогурта — этот гарнир и сытный, и полезный для здоровья.
Рецепт: Вареная свекла с йогуртовой заправкой с мятой
Соевые бобы эдамаме в стручках с жареным чесноком
Яркий вкус богатым протеином бобам эдамаме придают чеснок, хлопья перца чили и сок лайма.
Рецепт: Соевые бобы эдамаме в стручках с жареным чесноком
Тушёная листовая капуста с мускатной тыквой
Секретный ингредиент в этом гарнире — имбирь, придающий овощам теплоту и глубину вкуса. Сливочное масло используется в самом конце: отличный способ подчеркнуть вкус блюда, не делая его жирным.
Рецепт: Тушёная листовая капуста с мускатной тыквой
Картофельная запеканка с пониженным содержанием жира
Элли использует для картофельной запеканки сыр грюйер. Он обладает ярким ореховым привкусом, так что небольшого количества будет достаточно.
Рецепт: Картофельная запеканка с пониженным содержанием жира
Цветная капуста баффало с дипом из голубого сыра
Наслаждайтесь любимой закуской для вечеринок в новой форме. Цветная капуста с острыми специями баффало, которая подается с нежным соусом из голубого сыра — вкусная овощная замена традиционных куриных крылышек.
Рецепт: Цветная капуста баффало с дипом из голубого сыра
Салат со шпинатом и зелёным яблоком
Жареные грецкие орехи и нарезанные соломкой яблоки Гренни Смит обеспечивают хрустящую текстуру в контрасте с нежными листьями шпината. Сбалансируйте вкус салата простой заправкой с дижонской горчицей.
Рецепт: Салат со шпинатом и зелёным яблоком
Глазированная морковь с мятной гремолатой
Гремолата — это смесь из нарезанной зелени с цитрусами, обычно соком и цедрой лимона. Здесь она добавляется к моркови, которая «запекается» на плите вместо духовки.
Рецепт: Глазированная морковь с мятной гремолатой
Салат эскариоль с жареным беконом, карамелизированным луком и заправкой из голубого сыра
Вкусы бекона и голубого сыра довольно выраженные, поэтому для зеленого салата эти продукты можно использовать в небольшом количестве.
Рецепт: Салат эскариоль с жареным беконом, карамелизированным луком и заправкой из голубого сыра
Лук-порей под нежным соусом
В этом гарнире лук-порей — не просто добавка, а главный ингредиент. Дижонская горчица придает соусу на основе куриного бульона кремообразную текстуру без добавления сливок.
Рецепт: Лук-порей под нежным соусом
Печёный батат с карамельной корочкой
Чтобы покрыть ломтики батата, достаточно небольшого количества масла и кленового сиропа. Запеките овощи при высокой температуре, чтобы они подрумянились, а вкус стал насыщеннее.
Рецепт: Печёный батат с карамельной корочкой
Толчёнка из картофеля с кожурой
Рэйчел добавляет к пюре пахту и нарезанный бекон из индейки. «Если вы едите здоровую пищу, можно съесть побольше!» — говорит она.
Рецепт: Толчёнка из картофеля с кожурой
Зелень бостонского салата с лимонно-оливковой заправкой
Перемешайте свежий биб-латук с легкой винегретной заправкой и вашей любимой зеленью. В этом рецепте используются базилик, укроп, петрушка и мята, но можно пробовать различные комбинации на свой вкус.
Рецепт: Зелень бостонского салата с лимонно-оливковой заправкой
Морковь, глазированная в апельсиновом соке
Апельсиновый сок и укроп — секретные ингредиенты в простом гарнире из богатой витаминами моркови.
Рецепт: Морковь, глазированная в апельсиновом соке
Киноа с зеленью
Богатое белками, обладающее ореховым вкусом киноа не требует множества добавок. Простой заправки и нарезанной зелени достаточно, чтобы превратить киноа в сытный гарнир к рыбе, мясу или курице.
Рецепт: Киноа с зеленью
Жареная брюссельская капуста
При запекании брюссельской капусты ее ореховый привкус становится ярче. В рецепте Айны капуста получается хрустящей снаружи и мягкой внутри.
Рецепт: Жареная брюссельская капуста
Картофель с фенхелем
Семена фенхеля, обжаренные с маслом, лимонный сок и петрушка придают отварному молодому картофелю необычайно приятный вкус.
Рецепт: Картофель с фенхелем
Салат с яблоками и ветчиной
Этот хрустящий салат подойдет на случай, когда хочется и сладкого, и соленого. А домашняя заправка с луком-шалотом впечатлит гостей.
Рецепт: Салат с яблоками и ветчиной
Пшеничная каша с грецкими орехами и сушёной вишней
Салат с пшеницей от Элли обладает ярким вкусом и внешним видом и будет отличным гарниром к жареному на гриле мясу и рыбе. Оставшийся салат на следующий день возьмите с собой в ланч-боксе.
Рецепт: Пшеничная каша с грецкими орехами и сушёной вишней
Рис с бобами эдамамэ и грибами шиитаке
Три ингредиента и минимум усилий позволят насладиться простым гарниром в стиле азиатской кухни.
Рецепт: Рис с бобами эдамамэ и грибами шиитаке
Запеченный с пряностями нут и шпинат
Нут, запеченный с паприкой и порошком чипотле — идеальное белковое дополнение к листьям шпината.
Рецепт: Запеченный с пряностями нут и шпинат
Печёная репа с шампиньонами
При запекании турнепс и лук становятся более сладкими, а грибы приобретают насыщенный, «мясной» аромат.
Рецепт: Печёная репа с шампиньонами
Печёные овощи «Самоцветы»
Больше не нужно возиться с несколькими кастрюлями: поместите все овощи в одну емкость и просто запеките их с добавлением чеснока.
Рецепт: Печёные овощи «Самоцветы»
Печеный картофель, фаршированный чесночно-луковым пюре
Этот картофель обладает насыщенным сливочным вкусом, при этом не содержит лишних жиров. В рецепте используется немного масла и нежирный сливочный сыр.
Рецепт: Печеный картофель, фаршированный чесночно-луковым пюре
Пряная тыква-спагетти в микроволновой печи
Секрет этого быстрого блюда — приготовление в микроволновке; тыкву-спагетти достаточно поместить меньше чем на 20 минут. Для несложного гарнира перемешайте похожие на спагетти волокна с соусом в индийском стиле.
Рецепт: Пряная тыква-спагетти в микроволновой печи
Жареная капуста рапини с кокосом и арахисом
Для пряного блюда с рапини достаточно нескольких ингредиентов и 10 минут на приготовление.
Рецепт: Жареная капуста рапини с кокосом и арахисом
Авокадо на гриле под соусом из тахини
Любителям авокадо непременно понравится этот быстрый гарнир, который готовится всего за 10 минут.
Рецепт: Авокадо на гриле под соусом из тахини
Гратэн из картофеля, цукини и желтого кабачка
В гратене не обязательно должно быть много сыра и сливочного масла; в этой более здоровой версии используется немного сыра манчего с ярким вкусом.
Рецепт: Гратэн из картофеля, цукини и желтого кабачка
Бостонский салат с кисломолочной заправкой
Крупные листья кочанного салата покрыты насыщенной заправкой из йогурта и пахты.
Рецепт: Бостонский салат с кисломолочной заправкой
Пикантная стручковая фасоль с пармезаном и капустой кале
Ароматные шампиньоны кремини сочетаются в простом гарнире с хрустящей стручковой фасолью и капустой кале. Дополнительную остроту придает красный перец в хлопьях.
Рецепт: Пикантная стручковая фасоль с пармезаном и капустой кале
Запеченная фасоль с курицей и мангольдом
Зеленый мангольд придает красивый цвет этой яркой версии блюда из запеченной фасоли.
Рецепт: Запеченная фасоль с курицей и мангольдом
Кукурузно-тыквенный пудинг
Этот вкусный гарнир становится интереснее благодаря тыкве. Она не только насыщает блюдо витаминами и украшает ярким цветом, но также придает нежную текстуру, которая хорошо сочетается с хрустящими зернами кукурузы.
Рецепт: Кукурузно-тыквенный пудинг
Каша из цельнозерновой полбы с мелкими макаронами
Приготовьте цельнозерновое блюдо — салат из плотной, обладающей ореховым ароматом крупы фарро. Ее можно найти в продаже на развес в бакалее или магазинах здорового питания, а также среди упакованных цельнозерновых продуктов.
Рецепт: Каша из цельнозерновой полбы с мелкими макаронами
Киноа с грибами шиитаке и молодым горошком
Перемешайте киноа с грибами шиитаке, снежным горошком, соевым соусом и кунжутным маслом: этот гарнир в азиатском стиле напоминает жареный рис.
Рецепт: Киноа с грибами шиитаке и молодым горошком
Восковой картофель, запечёный с лимоном
Картофель запекается вместе с кожурой лимона, благодаря чему гарнир обладает насыщенным лимонным ароматом.
Рецепт: Восковой картофель, запечёный с лимоном
Салат из краснокочанной и брюссельской капусты
Этот салат готовится быстро, но если позволить капусте пропитаться нежной заправкой, овощи будут полны насыщенного вкуса.
Рецепт: Салат из краснокочанной и брюссельской капусты
Запеканка из цуккини с помидорами
Первым делом подрумяньте цуккини под верхним огнем: после этого он равномерно пропечется с томатным соусом.
Рецепт: Запеканка из цуккини с помидорами
Плов из киноа с шампиньонами кремини
Строго говоря, киноа — это семена, но его рассматривают как цельнозерновой продукт. Оно обладает ореховым привкусом и удачно заменяет рис, особенно когда готовится вместе с грибами для плова.
Рецепт: Плов из киноа с шампиньонами кремини
Салат «Цезарь» с капустой кале
Популярный салат приобретает новый вид: салат ромэн заменяется капустой кале. Подрумяньте сытную и богатую антиоксидантами кале в духовке для приятной хрустящей текстуры.
Рецепт: Салат «Цезарь» с капустой кале
Кабачки, обжаренные с острым перцем и травами
Нарезанный халапеньо и множество специй наполняют кабачки пикантным вкусом, при этом не делая блюдо калорийным.
Рецепт: Кабачки, обжаренные с острым перцем и травами
Фиолетовый картофель в мундире с розмариновым маслом и оливками
Фиолетовый картофель отваривается, сохраняя свой цвет и текстуру. Затем его сбрызгивают ароматным и полезным оливковым маслом и перемешивают с пикантными оливками.
Рецепт: Фиолетовый картофель в мундире с розмариновым маслом и оливками
Жареная спаржа с маслинами
Чеснок и оливки, полные яркого вкуса, а также ароматный базилик оживляют хрустящую спаржу. Разрежьте спаржу на небольшие кусочки, чтобы она готовилась быстрее.
Рецепт: Жареная спаржа с маслинами
Кускус с радужным перцем
Этот кускус — цельные зерна с овощами — можно подавать как горячим, так и холодным.
Рецепт: Кускус с радужным перцем
Жареные шампиньоны с лимонным перцем
Сэкономьте время и купите нарезанные свежие грибы вместо упакованных. Это быстрое блюдо — низкокалорийное и богатое вкусами. Подавайте грибы отдельно в виде гарнира, либо вместе с курицей, свининой или рыбой.
Рецепт: Жареные шампиньоны с лимонным перцем
Белая фасоль, жареная по-тоскански
Для несложного гарнира на ужин в будний день добавьте к консервированной белой фасоли помидоры, розмарин и пармезан.
Рецепт: Белая фасоль, жареная по-тоскански
Салат табуле из израильского кускуса
Мелисса готовит этот салат, следуя традициям средиземноморской кухни — со свежей петрушкой, кинзой и мятой, но вместо булгура использует израильский кускус.
Рецепт: Салат табуле из израильского кускуса
Острый салат с зелеными помидорами и авокадо
Отмечайте сезон зеленых помидоров, приготовив блюдо с салатом корн, авокадо и остро-сладкой заправкой с перцем халапеньо.
Рецепт: Острый салат с зелеными помидорами и авокадо
Батат в сливочном масле с хреном
Сочетание кленового сиропа, хрена и сливочного масла с пикантным сладковатым бататом — как раз то, что нужно. Блюдо отлично подходит для праздничного ужина.
Рецепт: Батат в сливочном масле с хреном
Тушеный шпинат в сливочном масле с беконом
Да, бекон и сливочное масло также могут использоваться в рецептах здоровой еды! Для гарнира с испанским колоритом достаточно небольшого количества этих продуктов. Масло для более яркого вкуса используется в самом конце.
Рецепт: Тушеный шпинат в сливочном масле с беконом
Кремовая кукуруза с перцем чили и лаймом
Этот здоровый цельнозерновой гарнир вдохновлен мексиканским блюдом элоте — кукуруза в початках, которую обычно запекают и смазывают сливочным маслом, майонезом и сыром. В этом рецепте сохраняются традиционные вкусы, а если использовать замороженную кукурузу, блюдо можно готовить круглый год.
Рецепт: Кремовая кукуруза с перцем чили и лаймом
Печёная брокколи с сыром азиаго
Это богатое клетчаткой блюдо использует удачный прием для запекания брокколи: прежде чем выкладывать овощи, разогрейте противень, тогда края получатся хрустящими и румяными.
Рецепт: Печёная брокколи с сыром азиаго
Фаршированные шляпки грибов, запеченные под грилем
Грибы с сыром будут отличным дополнением к жареной на гриле курице или свиной корейке. Блюдо можно быстро подготовить и подрумянить в духовке с верхним огнем всего за несколько минут.
Рецепт: Фаршированные шляпки грибов, запеченные под грилем
Капуста кейл в сливочном масле с цитрусовой ноткой
В этом гарнире идеальное сочетание цитрусов и острого вкуса. Предлагаем использовать молодую капусту: она готовится быстрее, при этом содержит не меньше витаминов K и C и лютеина (полезен для зрения).
Рецепт: Капуста кейл в сливочном масле с цитрусовой ноткой
Чёрная фасоль, жареная с перцем чили
Рецепт предлагает быстрый способ подачи черной фасоли, которая богата клетчаткой и белком. Попробуйте также использовать фасоль пинто.
Рецепт: Чёрная фасоль, жареная с перцем чили
Запеченный батат по-мароккански
Этот богатый клетчаткой гарнир — красочный и согревающий. Сладость кураги и батата, а также терпкость лимонного сока приятно уравновешиваются специями.
Рецепт: Запеченный батат по-мароккански
Открытый пирог с овощным карпаччо
Классический овощной тарт получается очень красивым благодаря красочному топпингу из свежего редиса и огурцов.
Рецепт: Открытый пирог с овощным карпаччо
Цельнозерновые булочки
Для этих теплых сконов нужна цельнозерновая мука вместо традиционной рафинированной, которая придает им сытность и насыщенность.
Рецепт: Цельнозерновые булочки
Печёный батат в специях Ла Буат
Айна использует батат и ароматную смесь специй для более здоровой версии картофеля фри. Вместо жарки во фритюре блюдо печется в духовке.
Рецепт: Печёный батат в специях Ла Буат
Овсяная каша с кукурузой
Овсянка не обязательно должна быть сладкой; она хорошо подходит для несладких блюд. Ризотто, итальянское блюдо, которое обычно готовят из риса арборио, можно также сделать из необработанного овса — эта версия будет полезной для здоровья и по-домашнему уютной. Подавайте блюдо на ужин с жареными на гриле креветками или сомом.
Рецепт: Овсяная каша с кукурузой
Бурый рис с грибами и кимчи
Знаете ли вы, что кимчи — маринованное корейское блюдо — это пробиотик, как и йогурт? Добавьте его в свой «арсенал» полезных продуктов. Немного кимчи придаст этому низкокалорийному гарниру яркий вкус.
Рецепт: Бурый рис с грибами и кимчи
Салат из печеной свеклы
Каперсы и маринованные огурцы придают идеальную соленую нотку, которая дополняет сладкий вкус запеченной свеклы.
Рецепт: Салат из печеной свеклы
Запеченная морковь и лук-шалот с оливками и миндалем
Крупные оливки Чериньола и миндаль маркона придают этому блюду из запеченной моркови в испанском стиле соленый привкус и хрустящую текстуру. Блюдо подходит к рыбе, индейке и баранине и хорошо сочетается с винами Шардоне, Пино Гриджио, Мерло и Каберне — его можно подавать как закуску или гарнир в любой сезон.
Рецепт: Запеченная морковь и лук-шалот с оливками и миндалем
Зерна пшеницы с рисом и карри
Цельная пшеница — одна из наиболее плотных по текстуре зерновых культур. Чтобы ее смягчить, залейте ее на ночь водой. Пшеница хорошо сочетается с рассыпчатым рисом басмати в этом гарнире, вдохновленном индийской кухней.
Рецепт: Зерна пшеницы с рисом и карри
Спельта по-каджунски
Спельта — один из видов пшеницы, она может заменять пшеничные зерна в рецептах, но обладает более мягким вкусом. Нежные крупные зерна хорошо сочетаются с каджунскими специями.
Рецепт: Спельта по-каджунски
Кремовый шпинат, тушенный с луком-шалот
Элли использует обезжиренное молоко и куриный бульон, чтобы придать вкус и нежную текстуру классическому блюду из шпината, при этом не добавляя лишних жиров и калорий.
Рецепт: Кремовый шпинат, тушенный с луком-шалот
Гречневая каша с морковью, фундуком и фетой
Салат готовится из поджаренной гречневой крупы. Гречиха, в отличие от пшеницы, не содержит глютена, а одной из родственных ей культур является ревень. Эта крупа очень богата витаминами и минералами.
Рецепт: Гречневая каша с морковью, фундуком и фетой
Тушёная салатная горчица с листовой капустой
Копченая паприка в этом простом и полезном гарнире придает обжаренной капусте кале и листовой горчице выраженный перечный аромат. По желанию можно добавить для жгучести немного острого соуса.
Рецепт: Тушёная салатная горчица с листовой капустой
Ячменная каша с мелкими макаронами
Ячмень продается в двух видах: цельнозерновой и очищенный. При обработке удаляется около трети зерна, благодаря чему крупа готовится быстрее, но теряет часть питательных веществ. Цельнозерновой ячмень готовится дольше, при этом он полезнее и обладает приятной жевательной текстурой. Этот плов — простой рецепт для использования цельнозернового ячменя.
Рецепт: Ячменная каша с мелкими макаронами
Ячменная каша с зелёным горошком и беконом
Этот богатый клетчаткой гарнир будет сытным и красивым дополнением любой трапезы. Его лучше всего готовить с цельнозерновым (неочищенным) ячменем: он поддается меньшей обработке, обладает жевательной текстурой и готовится дольше обычной перловой крупы. Но для рецепта подойдут оба вида (хотя перловка, пусть она и полезна, не считается цельнозерновой кашей). Можно также использовать бурый рис, полбу или другой цельнозерновой продукт.
Рецепт: Ячменная каша с зелёным горошком и беконом
Картофельные чипсы по-каджунски
Для хрустящего картофеля в стиле креольской кухни замените майонез греческим йогуртом — дип-соус будет более кремовым и здоровым.
Рецепт: Картофельные чипсы по-каджунски
Пшеница хорасан в соусе маринара
Зерна хорасанской пшеницы длинные, плотные и золотистые; они крупнее, чем у других видов пшеницы. Плотная текстура и насыщенный вкус делают ее сытной. К тому же она богата белком, витамином E и клетчаткой (10 грамм на порцию!). Эта пшеница чудесно сочетается с соусом маринара и сыром пармезан.
Рецепт: Пшеница хорасан в соусе маринара
Зелёная фасоль в глазури из соевого соуса
Соевый соус и чеснок придают особенность овощному гарниру от Гая Фиери.
Рецепт: Зелёная фасоль в глазури из соевого соуса
Цельнозерновая киноа с острой зелёной пастой
Киноа родом из Перу, древние инки называли эту культуру «золотым зерном». Оно принадлежит к тому же семейству, что и шпинат, богато белком и имеет крупные, питательные семена. Они покрыты сапонинами, которые обладают горьким, мыльным привкусом, поэтому обязательно тщательно промывайте киноа перед приготовлением. Подавайте это простое и вкусное блюдо к жареной на гриле курице или энчиладе.
Рецепт: Цельнозерновая киноа с острой зелёной пастой
Рисовый салат с огурцами и манго
Вкусы и текстура манго, огурца, риса, арахиса и кинзы так хорошо сочетаются, что вы удивитесь, почему раньше не готовили рис таким образом.
Рецепт: Рисовый салат с огурцами и манго
Лук чиполлини, тушёный в красном вине
Санни подрумянивает лук чиполлини, перед тем как залить его вином с бальзамическим уксусом. Выпариваясь, жидкость становится насыщенно-темной глазурью.
Рецепт: Лук чиполлини, тушёный в красном вине
Крупа киноа с чесноком, кедровыми орешками и изюмом
Киноа — богатая клетчаткой крупа, которая прекрасно сочетается с классической комбинацией из чеснока, кедровых орехов и изюма.
Рецепт: Крупа киноа с чесноком, кедровыми орешками и изюмом
Цельнозерновая пшеница Фрике с тремя травами
Фрике — дробленая поджаренная пшеница, похожая на булгур. Она обладает слегка копченым, ореховым привкусом и приятной плотной текстурой, а также является хорошим источником клетчатки и белка. Если не найдете в продаже фрике, в качестве замены подойдет отваренный бурый рис.
Рецепт: Цельнозерновая пшеница Фрике с тремя травами
Тушёная стручковая фасоль с помидорами
Щепотка корицы придает этому здоровому красочному блюду глубокий вкус.
Рецепт: Тушёная стручковая фасоль с помидорами
Кукурузный кекс из цельнозерновой муки (кукурузный хлеб)
Сладкий привкус этому низкокалорийному кукурузному хлебу придает мед. Идеальное дополнение к сытным рагу!
Рецепт: Кукурузный кекс из цельнозерновой муки (кукурузный хлеб)
Картофель фри в духовке
Здоровое питание не означает, что нужно отказываться от картофеля фри. Элли предлагает простой рецепт хрустящего картофеля, который готовится не во фритюре, а в духовке.
Рецепт: Картофель фри в духовке
Булгур по-средиземноморски
Курага богата клетчаткой и придает булгуру легкую сладость, которая контрастирует с соленым вкусом оливок.
Рецепт: Булгур по-средиземноморски
Бутерброд с пастой из печёного чеснока и зелени
Начините чесночный хлеб нарезанной зеленью, и толстый слой сыра уже не понадобится.
Рецепт: Бутерброд с пастой из печёного чеснока и зелени
Полента на гриле
Пармезан придает ломтикам поленты соленый привкус, а при жарке на гриле они наполняются копченым ароматом. Это отличный гарнир к супам или салатам.
Рецепт: Полента на гриле
Пюре из брюквы
Брюква остается недооцененным овощем, но с этой альтернативой картофельного пюре из 4 ингредиентов, возможно, вы тоже ее полюбите.
Рецепт: Пюре из брюквы
9 лучших гарниров и соусов к мясу (+рецепты)
9 лучших гарниров и соусов к мясу (+рецепты)Роль гарнира для мяса, да и для любого блюда, очень важна. Гарнир увеличивает питательную ценность блюда. Придает блюду аппетитности и повышает усвояемость пищи. В общем случае различат гарниры из круп, картофеля и овощей. Картофель выделим отдельно, так как это обширное поле для рассуждения.
Гарниры к мясу из круп
Самые популярные гарниры из круп это — рис «жасмин» и гречка с грибами. Так же отлично подойдут для мяса такие крупы как: киноа, кускус, перловка.
Гречка с грибами
(на 2-3 порции)
Отварить 150 г гречки.
На раскаленной сковороде обжарить лук (30 г), мелко нарезанные шампиньоны (100 г) и вешенки (50 г). Далее в сковородку выложить отваренную гречку, поперчить и вместо соли добавить 4 ложки соевого соуса. Перемешать и можно подавать к столу.
Гарниры из картофеля
Варианты приготовления гарнира из картофеля разнообразны: можно приготовить картофельные крокеты или оладьи, сделать картофельное пюре, приготовить тушеный картофель или просто сварить или пожарить его.
Картофель бейби с ароматными травами
(на 2-3 порции)
600 г картофеля бейби хорошо помыть, но не чистить. Выложить ровным слоем в форму для запекания.
Нарвать руками 15 г розмарина, 5 г тимьяна и раздавить 4 дольки нечищеного чеснока.
обильно полить растительным маслом. Запекать при температуре 180 градусов 30 минут.
После запекания картофель слегка придавить рукой, что бы лопнула кожура. Посолить и поперчить.
Овощные Гарниры
Самыми распространёнными овощами, которые подают на гарнир к мясу, можно считать свеклу, зеленый горошек, морковь и цукини.
Так же не стоит забывать про тыкву, баклажаны, цветную капусту и брокколи.
Естественно для гарнира к мясу прекрасно подходит и сочетание разнообразных овощей. Основным примером этого сочетания служит блюдо «Рататуй».
Овощной рататуй
Все ингредиенты в равных пропорциях (по 50 г): цукини, морковь, баклажан, желтый, красный и зеленый болгарский перец, ялтинский лук, нарезать крупным кубиком 1×1 см, обжарить на раскаленной сковороде поочередно. Затем все смешать в глубокой миске и заправить солью, перцем, мелко рубленным чесноком. При подаче украсить соцветиями базилика и кедровыми орешками.
Слово соус происходит от латинского salsus — «посоленный». Второй вариант происхождения от французского sauce — подливка.
Соусы меняют консистенцию, вкус и повышают питательную ценность блюда. Порой именно соус делает еду вкусной.
Рассмотрим лучшие, по моему мнению, соусы для мяса.
Соус «Чимичурри»
Нам понадобится:
— Кинза свежая 1 пучок
— Петрушка свежая 1 пучок
— Чеснок 5-6 зубчиков
— Уксус 9 % 100 мл
— Растительное масло 120 мл
— Соль и перец.
Листочки зелени и чеснок очень мелко порубить ножом, добавить уксус и специи, а далее тонкой струйкой ввести растительное масло постоянно помешивая венчиком. Соус готов.
Каждый соус состоит из жидкой основы и дополнительной части, в которую входят различные продукты, пряности и приправы. Соус, приготовленный на определённой жидкой основе и содержащий в дополнительной части минимальное количество продуктов, называется основным. Соусы, приготовленные на базе основного с добавлением различных продуктов, называются производными.
Винный соус
Нам понадобится:
— 250 мл говяжьего бульона
— 125 мл красного вина
— 2 ч. л. коричневого сахара
— 1 ч. л. бальзамического уксуса
— Соль и перец по вкусу
В кастрюлю влить бульон, уварить его вдвое. Добавить вино, сахар и бальзамический уксус, варить около 10 минут на маленьком огне, пока количество жидкости не сократится в два раза. Готовый соус приправить по вкусу солью и перцем.
Раскрыть вкус мясного блюда поможет кисло-сладкий клюквенный соус.
Соус Клюквенный
Нам понадобится:
— Клюква свежая или замороженная 150 г
— Сахар 55 г
— Небольшой набор для глинтвейна (корица, гвоздика, бадьян, мускатный орех)
— Один лимон и апельсин.
В кастрюле на медленном огне вывариваем клюкву с сахаром в небольшом количестве воды. Когда ягоды начнут лопаться, снимем с огня.
Снимите цедру с цитрусовых, выжмите из них сок.
В клюкву добавьте цедру, набор пряностей, сок лимона и апельсина. Варите еще около 5-7 минут, пока соус не станет густым.
Соусы различают по консистенции.
Жидкие (консистенции жидкой сметаны) — для поливки и тушения блюд;
Средней густоты (консистенции густой сметаны) — для запекания, добавления в овощные блюда и украшения основных блюд.
Густые (консистенции вязкой манной каши) — чаще всего для фарширования.
Сливочно-грибной соус
Нам понадобится:
— 70 г свежих шампиньонов
— 30 г отварных белых грибов
— 150 мл сливок 22 %
— немного мускатного ореха
— 1 ст. л. муки
— 1 ст. л. сливочного масла
— Соль и перец по вкусу
Грибы порезать небольшими кусочками и обжарить. Отдельно обжарить муку со сливочным маслом, до запаха песочного печенья. Залить грибы сливками, добавить обжаренную муку. На маленьком огне выпарить смесь на 1/3. В заключение приправить соус мускатным орехом, солью и перцем.
Так же одним из лучших соусов для мяса я считаю «Пепе верде» его рецепт уже есть на нашем сайте. Рекомендую обязательно с ним ознакомиться.
Не могу не рассказать вам про ароматное сливочное масло с травами.
Сливочное масло с чесноком и травами — поистине гениальная вещь. Готовится две минуты, со стола, будучи поданным со свежим хлебом, сметается примерно за столько же — но на этом сфера его применения отнюдь не исчерпывается. Если вы, к примеру, жарите стейк или рыбу, то можете обойтись без соуса — просто положите сверху «шайбу» масла с зеленью, и наслаждайтесь.
Пряное масло
Нам понадобится:
— 150 г сливочного масла
— небольшой пучок укропа или петрушки (я больше люблю укроп, но чаще всего это масло готовят с петрушкой)
— 1 зубчик чеснока
— соль и перец.
Достать из холодильника сливочное масло. Оставить его на час при комнатной температуре. Чеснок и петрушку очень мелко нарезать и выложить в миску. Добавить к ним масло и все хорошо перемешать. Масло положить на лист пергамента или пищевую пленку, свернуть колбаской и убрать в холодильник на пару часов.
Перед подачей стейка от масла отрезать небольшой кусочек и положить его сверху горячего мяса.
Если вы хотите узнать больше о соусах, приходите ко мне на мой новый мастер-класс «Соусы» 10 марта.
Вкуснейшие сочетания гарнира / Едальня
Какой приготовить гарнир? Этот вопрос всегда стоит острой дилеммой для тех, кто за правильное и вкусное сочетание продуктов.Само название гарнир (garnirc — значит украшать) точно определяет основное назначение этого кулинарного изделия, так как гарнир должен улучшать вкус блюда, украшать его, делать привлекательнее, аппетитнее и тем самым повышать усвояемость. Не приготовление гарнира, а его правильный подбор к данному блюду, к данному продукту — вот та специфика, овладение которой вовсе не является простым делом, так как от правильности сочетания основного блюда с гарниром в большой степени зависит вкус кушанья.
Издавна известны некоторые сочетания продуктов, которые вместе создают весьма привлекательные, приятные вкусовые «ансамбли». Таковы, например, сочетания риса и многих кушаний из кур и цыплят; зеленого горошка и разнообразных котлет; тушеной капусты и жареной свинины или гуся: шампиньонов и многих деликатесных блюд из рыбы, птицы н т. п. Все эти широко известные сочетания основаны либо на сходных качествах продуктов, как это имеет место в отношении риса и куриного мяса, когда оба компонента отличаются нежностью вкуса, либо на способности гарнира смягчать жирность продукта, как это происходит при сочетании жареного гуся или свинины с тушеной капустой.
Особое место в кулинарии занимают гарниры из картофеля. Вкусовые качества этого продукта делают его почти универсальным гарниром, который с успехом применяют к многочисленным и разнообразным блюдам.
Но все же в зависимости от вкусовых особенностей основного продукта картофель подвергают различной кулинарной обработке, так как вовсе небезразлично, в каком виде подать картофель на гарнир. К одним кушаньям, таким, к примеру, как отварной язык, сосиски, ветчина, его подают в виде пюре, к отварной рыбе обычно используют отварной картофель, к жареной рыбе — жареный, к порционным блюдам из жареного мяса — cyxoй жареный картофель (стружка, соломка п т. п.).
При выборе гарнира к холодным блюдам или закускам необходимо также учитывать, что продукты для такого гарнира н в холодном виде должны быть вкусными, аппетитными. Из этих соображений для гарниров к холодным закускам широко применяют крабы, яйца, раковые шейки и т. п., но избегают крупяных и макаронных изделий, которые, как правило, холодными не подаются.
Все гарниры можно подразделить на простые, т. о. состоящие из одного какого нибудь продукта (картофельное пюре, каша, макароны п т. п.), и сложные. Обычно сложный гарнир состоит из трех _ четырех разновидностей овощей. Примером сложного овощного гарнира может служить сочетание картофеля жареного, припущенной в молочном соусе моркови, отварного зеленого горошка, фасоли, капусты брюссельской, цветной или кольраби Подбор сложного гарнира требует особого внимания повара, так как при изготовлении его необходимо учитывать не только вкусовые сочетания гарнира и основного продукта, но и всех составных частей самого гарнира.
Умения и внимания повара требует также и подача гарнира, так как гарнир является основным элементом оформления и украшения блюда, в значительной мере определяющим привлекательность внешнего вида кушанья.
Красиво, аккуратно, симметрично уложенный гарнир придает блюду особенно привлекательный, аппетитный вид.
Непременным и обязательным условием подбора гарнира является правильный учет вкусовых особенностей блюда и гармоничность сочетания продуктов.
Овощи или крупы – самые верные спутники мясных и рыбных блюд. Если гарнир подобран правильно, то он будет акцентировать вкус основного продукта: соленость или пряность, остроту или нежность.
Классика! Самое популярное сопровождение мяса и рыбы. Пюре вкусно и полезно сочетать с тушеным мясом, фрикадельками, котлетами, сосисками. А вот аппетитный отварной картофель лучше оставить для жирных сортов рыбы. Жаренная с золотистой корочкой картошечка, или «фри» и сама по себе вкусная, и как дополнение подходит к жаренному мясу или нежирным сортам рыбы.
Нельзя без внимания оставлять и рекомендации диетологов. Специалисты по здоровому питанию настаивают, что лучший гарнир к рыбке или мясным изделиям – овощи, запеченные на гриле или свежие овощные салаты.
ВАРИМ КРУПЫ
Готовите баранину? Отварите рис. Это наиболее удачное сочетание. Тушеная или отварная птица также вкуснее с рисом, нежели чем с картофелем.
Гречка – полезнейшая крупа. Попробуйте, как вкусно она дополняет речную рыбу. Классическое сочетание – жареный сазан, карп и гречневая каша с грибами и луком.
Не забывайте про пшено. Самый вкусный гарнир к жареной печенке или тушеному мясу – это рассыпчатая пшенка.
«ЛЮБЛЮ Я МАКАРОНЫ»
Строчка из популярной песни как нельзя лучше описывает наши чувства к гарниру из макаронных изделий. Смело варите их к тушеному мясу, птице, разным морепродуктам. Вермишель с сосисками – разве не классика? Капнул вкусный соус – быстрый ужин готов!
ОВОЩНЫЕ ГАРНИРЫ
Поскольку про картофельные гарниры мы рассказали, осталось упомянуть тушеные овощи: капусту всех видов, морковь, горошек, баклажаны и пр. Диетологи рекомендуют подобные овощи к белковым продуктам, особенно в детском питании. То есть – это рыба, мясо. Готовите праздничного гуся? Потушите капусту. Вкусно и полезно! Капустный гарнир хорошо подходит к свинине. А вот зеленый горошек можно подать к любым котлетам. Горошек не только нарядный, но дает прекрасное вкусовое сочетание.
НА БОБАХ
Фасоль – непременный участник лобио, салатов и не менее вкусных овощных гарниров. Вкуснее всего фасолевый гарнир сочетать с крольчатиной или птицей. А вот со свининой фасоль лучше не предлагать. Тяжеловато для переваривания. Но стручковую фасоль можно подавать к разным блюдам. Особенно вкусен гарнир из стручковой фасоли с красной рыбкой.
ВКУСНЫЕ ИДЕИ
Конечно, эти советы и секреты сочетания гарниров – весьма краткий обзор. Но лучше знать подобные правила. Состояние здоровья может требовать особых сочетаний, поэтому, ориентироваться нужно на индивидуальные советы врачей.
КАКИЕ ПРЯНОСТИ ИСПОЛЬЗОВАТЬ К МЯСУ?
— Выбирайте розмарин, имбирь, шалфей, шафран, куркуму, тимьян, чили, карри.
КАКИЕ ПРЯНОСТИ ИСПОЛЬЗОВАТЬ К РЫБЕ?
— Имбирь, розмарин, шафран, анис, тимьян, эстрагон.
КАКИЕ ПРЯНОСТИ ИСПОЛЬЗОВАТЬ К ОВОЩАМ?
— В овощные блюда добавляйте майоран, мускатный орех, розмарин, анис, имбирь.
КАКИЕ ПРЯНОСТИ ПОДХОДЯТ К МАКАРОННЫМ ИЗДЕЛИЯМ, К ПИЦЦЕ?
— Используйте чили, орегано, паприку, базилик, имбирь.
СОЧЕТАНИЕ ВИДОВ МЯСА С ГАРНИРАМИ
К блюдам из баранины больше всего подходит отварной рис, тушенные или запеченные баклажаны и жареный лук.
Баранина имеет специфический выраженный вкус. Перебить и подчеркнуть его может только более специфический гарнир.
Гречка, тушеная капуста или картофельное пюре просто не справятся. Использовать в качестве гарнира картофель, только если обжарить его с большим количеством чеснока, базилика или кинзы. Если на гарнир будет рис, добавьте в него тушеную морковь, зиру и барбарис.
Отличным гарниров послужат тушеные помидоры со сладкими болгарскими перцами и репчатым луком. Овощи для гарнира тушат на растительном масле, жарят или запекают в духовке или на гриле.
Хорошим сочетанием в качестве гарнира будут запеченные баклажаны с сыром и чесноком. Можно также подать рулетики из баклажанов, фаршированных овощами. Приготовить к шашлыку из баранины запеченные баклажаны можно так.
Баклажаны нарезать продольными полосками, обжарить. На каждую полоску выложить по 1 зубчику рубленого чеснока, ломтику помидора и по 1 ч л зелени кинзы. Сложит пополам, выложить в форму для запекания. Запечь в духовке. Рекомендуется залить томатной пастой и засыпать тертым сыром. Солить и перчить гарнир по вкусу.
Самыми подходящими гарнирами к жирной свинине является капуста и картошка
Гарниры к свинине на самом деле могут быть очень разнообразны. Это может быть тушенная свежая или квашеная капуста, отварной, жаренный или печеный картофель, отварной рис, гречка, тушеные баклажаны, тушеная морковь или кабачки.
Вкусным и необычным гарниром к свиной подливке или поджарке могут стать различные овощные котлеты и крупяные биточки.
Вкусно и по-нашему подавать свинину с тушеными грибами.
Говядина является одним из самых дорогих и вкусных видов мяса. В ней мало жира, потрясающая вкусовая и полезная ценность блюда из говядины всегда считались блюдами высшего общества. Говядина не терпит сладкого кислого или слишком соленого в соусах и гарнирах.
Тут нужна особенная деликатность в выборе гарниров. К ней можно подать простое картофельное пюре, но оно должно быть самым простым. Только сливочное масло и соль. Подавать к мясным блюдам из говядины можно и жареную картошку, тушенную брюсельскую капусту, морковные котлеты, запеченные кабачки.
Этот небольшой обзор можно считать базовым, классическим. Главный аргумент в спорах относительно тех или иных приправ – все же индивидуальные предпочтения.
Рецепт перовка как гарнир. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав
«перовка как гарнир».В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
Калорийность | 79.5 кКал | 1684 кКал | 4.7% | 5.9% | 2118 г |
Белки | 2.4 г | 76 г | 3.2% | 4% | 3167 г |
Жиры | 0.3 г | 56 г | 0.5% | 0.6% | 18667 г |
Углеводы | 16.9 г | 219 г | 7.7% | 9.7% | 1296 г |
Пищевые волокна | 2 г | 20 г | 10% | 12.6% | 1000 г |
Вода | 80.5 г | 2273 г | 3.5% | 4.4% | 2824 г |
Зола | 0.5371 г | ~ | |||
Витамины | |||||
Витамин В1, тиамин | 0.022 мг | 1.5 мг | 1.5% | 1.9% | 6818 г |
Витамин В2, рибофлавин | 0.012 мг | 1.8 мг | 0.7% | 0.9% | 15000 г |
Витамин В5, пантотеновая | 0.129 мг | 5 мг | 2.6% | 3.3% | 3876 г |
Витамин В6, пиридоксин | 0.093 мг | 2 мг | 4.7% | 5.9% | 2151 г |
Витамин В9, фолаты | 6.198 мкг | 400 мкг | 1.5% | 1.9% | 6454 г |
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.284 мг | 15 мг | 1.9% | 2.4% | 5282 г |
Витамин РР, НЭ | 0.9556 мг | 20 мг | 4.8% | 6% | 2093 г |
Ниацин | 0.439 мг | ~ | |||
Макроэлементы | |||||
Калий, K | 43.57 мг | 2500 мг | 1.7% | 2.1% | 5738 г |
Кальций, Ca | 14.24 мг | 1000 мг | 1.4% | 1.8% | 7022 г |
Магний, Mg | 10.97 мг | 400 мг | 2.7% | 3.4% | 3646 г |
Натрий, Na | 123.2 мг | 1300 мг | 9.5% | 11.9% | 1055 г |
Сера, S | 21.22 мг | 1000 мг | 2.1% | 2.6% | 4713 г |
Фосфор, P | 82 мг | 800 мг | 10.3% | 13% | 976 г |
Хлор, Cl | 186.07 мг | 2300 мг | 8.1% | 10.2% | 1236 г |
Микроэлементы | |||||
Железо, Fe | 0.465 мг | 18 мг | 2.6% | 3.3% | 3871 г |
Кобальт, Co | 0.511 мкг | 10 мкг | 5.1% | 6.4% | 1957 г |
Марганец, Mn | 0.1699 мг | 2 мг | 8.5% | 10.7% | 1177 г |
Медь, Cu | 73.62 мкг | 1000 мкг | 7.4% | 9.3% | 1358 г |
Молибден, Mo | 3.621 мкг | 70 мкг | 5.2% | 6.5% | 1933 г |
Никель, Ni | 5.165 мкг | ~ | |||
Титан, Ti | 4.31 мкг | ~ | |||
Фтор, F | 92.98 мкг | 4000 мкг | 2.3% | 2.9% | 4302 г |
Хром, Cr | 3.23 мкг | 50 мкг | 6.5% | 8.2% | 1548 г |
Цинк, Zn | 0.2395 мг | 12 мг | 2% | 2.5% | 5010 г |
Усвояемые углеводы | |||||
Крахмал и декстрины | 16.63 г | ~ | |||
Моно- и дисахариды (сахара) | 0.2 г | max 100 г | |||
Незаменимые аминокислоты | |||||
Аргинин* | 0.0723 г | ~ | |||
Валин | 0.0956 г | ~ | |||
Гистидин* | 0.0387 г | ~ | |||
Изолейцин | 0.0852 г | ~ | |||
Лейцин | 0.1265 г | ~ | |||
Лизин | 0.0775 г | ~ | |||
Метионин | 0.031 г | ~ | |||
Метионин + Цистеин | 0.0749 г | ~ | |||
Треонин | 0.0542 г | ~ | |||
Триптофан | 0.0258 г | ~ | |||
Фенилаланин | 0.1188 г | ~ | |||
Фенилаланин+Тирозин | 0.1756 г | ~ | |||
Заменимые аминокислоты | |||||
Аланин | 0.0826 г | ~ | |||
Аспарагиновая кислота | 0.1524 г | ~ | |||
Глицин | 0.0749 г | ~ | |||
Глутаминовая кислота | 0.8264 г | ~ | |||
Пролин | 0.2479 г | ~ | |||
Серин | 0.1059 г | ~ | |||
Тирозин | 0.0568 г | ~ | |||
Цистеин | 0.0439 г | ~ | |||
Насыщенные жирные кислоты | |||||
Насыщеные жирные кислоты | 0.1 г | max 18.7 г | |||
16:0 Пальмитиновая | 0.0723 г | ~ | |||
18:0 Стеариновая | 0.0077 г | ~ | |||
Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.0258 г | min 16.8 г | 0.2% | 0.3% | |
18:1 Олеиновая (омега-9) | 0.0258 г | ~ | |||
Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.1007 г | от 11.2 до 20.6 г | 0.9% | 1.1% | |
18:2 Линолевая | 0.0956 г | ~ | |||
18:3 Линоленовая | 0.0052 г | ~ | |||
Омега-6 жирные кислоты | 0.1 г | от 4.7 до 16.8 г | 2.1% | 2.6% |
Энергетическая ценность перовка как гарнир составляет 79,5 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Рис на ужин с необычной подачей. Подойдет и как гарнир и как отдельное блюдо
В моей семье очень любит, и я стараюсь готовить его по разнообразным рецептам. Хочу поделиться с вами не совсем обычным рецептом. Его можно есть как отдельное блюдо, и подавать дополнительно к мясным блюдам.
Рис в томатной пасте – необычное и безумно вкусное блюдо. Если вы не пробовали такое блюдо, то я вам настоятельно рекомендую. Рецепт простейший. Понадобится сковорода с толстым дном и несколько простых ингредиентов.
- Рис – 1,5 стакана
- Вода – 2,5 стакана
- Лук – 1,5 штуки
- Томатная паста – 2 столовой ложки
- Растительное масло – 5 столовых ложек
- Паприка сладкая – 1,5 чайной ложки
- Перец красный молотый – 1/3 чайной ложки
- Соль – по вкусу
Способ приготовления:
Растительное масло разогреваем в сковороде с толстым дном, выкладываем максимально измельченный лук, обжариваем до золотистого цвета. Далее добавляем красную паприку и молотый перец. Остроту можете регулировать по своему усмотрению. Далее добавляем томатную пасту и тщательно перемешиваем. Рис заранее хорошенько промываем и сушим, высыпаем к луку, перемешиваем и обжариваем в течение 2-3 минут.
В стакане с водой разводим соль и вливаем к рису, тщательно перемешиваем, уменьшаем огонь до минимального, накрываем крышку и варим 16-18 минут. Затем огонь выключаем, рис перемешиваем и даем настояться еще минут 10.
Блюдо получается очень ароматным, слегка остреньким, с легкой и приятной кислинкой. При желании можно посыпать зеленью.
admin
автор статьи admin
Любое использование фото/видео/текстовых материалов без письменного разрешения редакции запрещено. Запрещено публиковать любые фрагменты материала, фотографии и видеоматериалы в пабликах ФБ, ВК, ОК Instagram.
Гарнир (еда)
А гарнир это предмет или вещество, используемое в качестве украшения или украшение сопровождение приготовленной еды блюдо или напиток.[1] Во многих случаях это может дать дополнительные или контрастирующие аромат. Некоторые гарниры выбираются в основном для того, чтобы усилить визуальное впечатление от тарелки, в то время как другие выбираются специально из-за вкуса, который они могут придать.[2] Это в отличие от приправа, приготовленный соус, добавляемый к другому продукту питания прежде всего из-за его вкуса. Блюдо, которое подается с гарниром, можно охарактеризовать как Гарни, то Французский термин «украшенный».
Многие гарниры не предназначены для употребления в пищу, хотя для некоторых это нормально. Петрушка пример традиционного гарнира; этот острый зеленый трава имеет небольшие листья отчетливой формы, крепкие стебли, и его легко обрезать для украшения.
Обзор
Гарнир делает еду или напитки более привлекательными.[3][4] Они могут, например, улучшить свой цвет,[3] например, когда перец посыпается лосось салат. Они могут обеспечивать контраст цвета, например, когда чеснок посыпаны картофель. Они могут сделать коктейль более визуально привлекательным, например, когда коктейльный зонт добавляется в экзотический напиток, или когда Май Тай увенчан любым количеством тропических фрукты шт. Суши может быть украшен баран, разновидность пластиковой травы или листа. Иногда гарнир и приправа используются вместе, чтобы завершить презентацию блюда; например, вход может быть увенчан соус, в качестве приправы и веточку петрушки в качестве гарнира.
Гарнир можно так легко идентифицировать с конкретным блюдом, что блюдо может показаться неполным без гарнира. Примеры включают банановый сплит мороженое с участием вишня сверху или Buffalo Wings подается с сельдерей прилепить гарнир и соус из голубого сыра.
Список гарниров
Еда и первые блюда
Гарниры для блюд и основных блюд включают:
Сэндвич с гироскопом, украшенный мятаДесерты и сладости
Гарниры к десертам и сладостям включают:
Напитки
К гарнирам для напитков относятся:
Напитки на основе кофе могут содержать:
В пикантных напитках, таких как Кровавая Мэри, могут быть:
Гоголь-моголь можно иметь:
Используются различные плоды:
Гарниры по традициям кухни
Французские гарниры
Классические французские гарниры включают[24]
Для супов:
Охлажденный лук-порей и картофельный суп с гарниром гренки- Брюнуаз — овощи нарезанные кубиками от одного до трех мм
- Шифонада — мелко нашинкованный салат или щавель, тушеный в масле
- Croutes — маленькие кусочки французского хлеба, смазанные маслом и высушенные в духовке.
- Кулис — (более густой суп) декоративно брызнул
- Гренки — небольшие кусочки хлеба (обычно кубики), обжаренные на сливочном или другом масле
- Жюльен — тонко нарезанные овощи
- Паста (тапиока, саго, салеп) и др.
- Пуши — цельнолистовая трава без центрального стебля (традиционно кервель).
- Profiterolles — слоеное тесто с начинкой из пюре
- Royale — небольшой кусочек яичного заварного крема декоративной формы (на немецком языке это называется Eierstich).
- Яйца с резьбой [25]
Для релевантных и основных блюд:
- Крокеты
- Картофель (pommes dauphine,[26]Картофель Дюшес или маркиз)
- Дюксель — жареный лук, грибы и зелень[27][28]
- Матиньон — фарш из моркови, лука и сельдерея с тушеной в масле ветчиной и мадейрой
- Mirepoix — похоже на Матиньон, но нарезанный кубиками (ср. Фарш) с ветчиной или без нее (или с беконом вместо ветчины)
- Полонез — Гарнир по-польски с топленым маслом, панировочными сухарями, рубленым вареным яйцом, лимонным соком и зеленью поверх вареных овощей
- Сальпикон — различные нарезанные кубиками мясо или овощи
- Оладьи
Индонезийские гарниры
Индонезийский праздничный Тумпенг рисовый конус, украшенный декоративно нарезанным перцем чили и огурцом. Радость, Дханья. «Идеи украшения еды». Buzzle. Архивировано из оригинал 15 декабря 2013 г.. Получено 1 сентября 2012.внешние ссылки
Викискладе есть медиафайлы по теме Гарнир. |
картофель, макароны и другое тесто
Что же с ними? На самом деле в качестве гарнира просто макароны я не воспринимаю. Для меня паста – это всегда целостное блюдо, как карбонара, Норма или болоньезе. Но если вы все же решили подать макароны как гарнир, помните, что они созданы для того, чтобы впитывать соус. Так что им не помешает хотя бы ложка песто или хорошая ложка оливкового масла и сыр.
При очень большой любви к макаронам рекомендую посмотреть в сторону Азии – рисовая вермишель или гречневая соба чудесная основа для многих азиатских блюд. И это очень вкусно.
А еще есть немецкие макароны шпецле – они вкуснее всего, если делать их самостоятельно и подавать с коричневым маслом.
Про картошку два слова
И если все же ни полента, ни булгур с бобами, ни яичная вермишель не смогли затмить картошку в ваших глазах – ничего страшного. Тут тоже есть варианты. Вы не одиноки, между прочим, в своей любви к этому надежному и верному овощу. Можно обратиться за подсказками к рецептам, как говорится, народов мира. Многие из которых едят картошку эту уже не одно столетие и любят нежно. Ну и напридумывали много занятных блюд.
К итальянцам можно идти за ньокки – нежными картофельными галушками, которые изумительны с разными соусами. К испанцам – за тортильей, основательному пирогу-омлету из картофеля и яиц. К болгарам – за пататником, еще одним картофельным пирогом. К ирландцам – за колкэнноном, блюдом из картофеля и капусты. Одним словом, куда голову не поверни, наткнешься на какие-нибудь крокеты или рости, и это вкусно. Даже у японцев, есть картофельные блюда, кто бы подумал.
И про тесто
Напоследок мы приберегли простейшее. При помощи воды, муки и еще парочки ингредиентов человек на протяжении сотен лет умудрялся соображать весьма приличные гарниры. И это не только лапша. Например, йоркширский пудинг, который ставился в печь под мясо и пропитывался его соками. Сейчас чаще готовят порционные варианты пудинга и они очень симпатичные.
А еще кнедли, они популярны в Восточной Европе по сей день и рецептов их существует немало. Их можно делать крупными, готовить на пару, нарезать и поливать соусом – очень эффектно. А если мелкие – пожалуйста, галушки полтавские. Мягкие и пушистые.
Ну и лепешки со всего мира – ближневосточные питы, индийский наан, мексиканские тортильи, кавказские лаваши. Они и десятки наименований другого быстрого и простого хлеба просто призваны облегчить жизнь, когда думать особо не хочется. И тогда остается быстро замесить тесто, за десять минут испечь парочку лепешек на сковороде, взять миску салата, хороший кусок мяса и забыть о превратностях судьбы.
И давайте я уже остановимся, а не то этот текст никогда не закончится. Я пыталась пересчитать, о скольких блюдах я вскользь упомянула в нем и сбилась после семидесяти. Подытожу. Гарниров – много. Приятного аппетита и заглядывайте почаще.
Рецепт лучшего жареного красного картофеля
Паркер Файербах
Если вы любите мясо и картошку, вы, очевидно, хотите делать картошку, которая будет звездной. Но, к счастью, идеально золотистого и хрустящего картофеля вполне достижимы.
Хитрость заключается в том, чтобы жарить картофель при высокой температуре и следить за тем, чтобы он был разрезан стороной вниз. Прямой контакт с противнем поможет поджарить картофель, придав ему немного подрумянивания, но не поджечь. Разложить все картофель можно за дополнительную минуту, но результат того стоит.ТАКЖЕ! Не переполняйте сковороду и при необходимости запекайте порциями! В следующий раз добавьте в овощную смесь жареную брюссельскую капусту!
Пробовали сделать это? Сообщите нам, как они появились, в комментариях ниже!
Узнать больше + Читать меньше —Реклама — продолжить чтение ниже
Урожайность: 6 — 8 порции
Время подготовки: 0 часы 10 минут
Общее время: 0 часы 45 минут
4 фунт.молодой красный картофель, разрезанный пополам
12зубчика чеснока, измельченного
1 ст.свежемолотый тимьян
3/4 чайная ложкаперец черный свежемолотый
Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.
- Разместите решетки в верхней и нижней трети духовки и разогрейте до 450 °.
- Перемешайте картофель с маслом, чесноком, тимьяном, солью и перцем в большой миске до образования покрытия. Выложить ровным слоем разрезанной стороной вниз на два противня с бортиками.
- Жареный картофель, переворачивая листы спереди назад и сверху вниз на полпути до хрустящей корочки и золотисто-коричневого цвета внизу, от 25 до 30 минут.
Паркер Файербах
Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io
Реклама — продолжить чтение ниже
20 лучших овощных гарниров — пара поваров
Эти овощные гарниры подходят практически к любому блюду: они полезны для здоровья и их легко приготовить. Вот ЛУЧШИЙ способ приготовить каждый из этих овощей!
Скажем честно: сложно найти отличный овощной гарнир. Мы с Алексом любим сосредотачиваться на главном событии здесь, и иногда мы пропускаем аккомпанемент.Итак, мы представляем 10 лучших овощных гарниров. Эти гарниры — чистые овощи: даже не цельнозерновые, хлеб или салаты. (Если вы ищете их, перейдите к нашей коллекции любимых рецептов гарниров.) Нет, у нас есть лучшие способы приготовить эти 10 овощей, которые можно использовать во всех блюдах.
Некоторые из этих рецептов очень быстрые: менее 10 минут (например, лучшая приготовленная на пару брокколи). Другие требуют немного больше времени, но они того стоят из-за невероятного вкуса (например, наши удивительные дольки пармезана).Но в любом случае: это лучший способ подчеркнуть вкус этих вкусных овощей. Готовы начать?
PS Наши 10 лучших рецептов зеленого салата также идеально подходят для трапезы!
Лучшие овощные гарниры
В этом овощном гарнире есть все: он полезен, вкусен, его готовят всего за 5 минут. Брокколи на пару может показаться немного скучным, не так ли? Но позвольте вас заверить: морось оливкового масла, несколько луковиц красного лука и соль превращают этот скромный овощ в нечто звездное.Этот буквально идет с или . (Или приготовьте это в скороварке: Instant Pot Broccoli.)
Также попробуйте: ЛУЧШАЯ жареная брокколи, простая обжаренная брокколи или жареная брокколи и морковь
Продолжить чтениеЭти зеленые бобы, приготовленные на пару с лимоном, подходят практически к любому блюду, от мясного рулета до лосося и пасты. Еще лучше: их готовят всего за 10 минут! Хотя «тушеная стручковая фасоль» может быть не самой подходящей идеей для Instagram, это очень практично и на 100% стоит добавить к вашим навыкам приготовления пищи в будние дни! Пикантный вкус лимона с ярко-зелеными и нежными бобами стал фаворитом в нашем доме.(Или приготовьте их в скороварке: лимонная зеленая фасоль быстрого приготовления.)
Продолжить чтениеВот и простой способ приготовить цветную капусту: приготовить на пару! Эта цветная капуста, приготовленная на пару с травами и лимоном, готовится за считанные минуты и настолько вкусна, что вы не захотите перестать ее есть! Цедра лимона делает его ярким, а использование итальянской приправы и оливкового масла придает ему средиземноморский колорит. Еще лучше: на приготовление уходит всего 10 минут. Также попробуйте: Цветная капуста быстрого приготовления или Идеально жареная цветная капуста
. Продолжить чтениеВот быстрый и легкий гарнир: запеченная спаржа с пармезаном! Выпекайте его в горячей духовке до готовности, а затем сбрызните лимоном: как сделать вкус этого здорового овоща приятным на всю жизнь.Завершающий штрих: плавленый сыр пармезан с липким вкусом. Это гарнир, который достаточно легко взбить, пока вы готовите основное блюдо. Если хотите, попробуйте жареную спаржу или обжаренную спаржу.
Продолжить чтениеВау, этот обжаренный шпинат действительно на вкус потрясающих ! Неожиданно, мы знаем. Ароматизированный чесноком, он увядает до ярко-зеленого цвета в небольшом количестве оливкового масла. Затем поливаем лимонным соком, чтобы придать яркости.Вкус свежий и яркий, а не безжизненный и мягкий, как вы могли ожидать! У него такой вкусный вкус, что вы обнаружите, что теряете секунды.
Продолжить чтениеДержитесь за шляпы. Этот рецепт действительно делает лучших обжаренных грибов . Они нежные, сочные и мясные, с ярким послевкусием. Свежий тимьян и орегано придают пикантность. Откусите один раз, и вы воскликнете: « Вау! ». Этот рецепт гарнира основан на растениях, без кусочка мяса или молочных продуктов, но он дает ощущение сытного кусочка мяса.На приготовление также уходит всего 10 минут. Также попробуйте: Жареные грибы
Продолжить чтениеВкус этой капусты настолько хорош, что вам захочется готовить ее каждый день! У листовой зелени может быть непростой вкус, когда ее подают в одиночку. Но чтобы превратить капусту в гарнир, который вы не хотите прекращать есть, нужно всего 10 минут. Он слегка приправлен чесноком и готовится до ярко-зеленого цвета и нежности.Также попробуйте: Жареная капуста
Продолжить чтениеЗнаете ли вы, что замороженный горошек может быть невероятным на вкус за 5 минут? Да, вы можете превратить пакет этих замороженных зеленых сфер в легкий гарнир, который понравится всем за столом. Секрет? Немного оливкового масла, сливочного масла, чеснока и лимона. Это оно! Ароматы в итальянском стиле превращают скучный пакетик с горошком во что-то восхитительно вкусное и свежее.
Продолжить чтениеКапуста, может быть, и не самый сексуальный из всех овощей, но мы здесь очень влюблены в нее.Вот наш новый фаворит: эта идеальная обжаренная капуста! Чтобы обжарить блюдо до нежного пикантного вкуса, нужно всего 10 минут. Лимон, чеснок и черный перец делают его вегетарианцем рок-звезды. Вам понравится этот вкусный способ приготовления капусты: он станет овощным гарниром к любому блюду.
Продолжить чтениеДа, это лучший способ подать брюссельскую капусту в качестве гарнира! Руки вниз. Брюссельскую капусту обжаривают в очень горячей духовке, пока она не станет идеально хрустящей и соленой.Обжарка раскрывает их внутреннюю сладость. Еще лучше: попробуйте хрустящую брюссельскую капусту с медовым бальзамическим соусом или пряную брюссельскую капусту.
Продолжить чтениеВот любимый способ приготовить сладкий картофель в качестве гарнира: жареный! Эти картофельные дольки получаются идеально карамелизированными в горячей духовке. Смешайте с оливковым маслом, солью и небольшим количеством порошка чеснока, и пикантная приправа сделает сладость яркой. Используйте их в качестве гарнира или компонента большого блюда: в тако, зерновых мисках и т. Д.!
Также попробуйте: запеченный сладкий картофель, жареный сладкий картофель или лучший картофель фри из сладкого картофеля
Продолжить чтениеХотите самые лучшие жареные овощи? Этот главный рецепт запекания овощей позволяет получить самые красочные сковороды, которые понравятся даже самым осторожным к овощам едокам.Сделайте это для толпы или жарьте несколько сковородок и ешьте из них всю неделю. Они здоровые, растительные, вегетарианские и безглютеновые, а еще лучше: красивые и вкусные! Вот наша лучшая смесь овощей и приправ.
Продолжить чтениеВы когда-нибудь пробовали есть кабачки в виде картошки фри? Деликатная тыква — это очень сладкая разновидность тыквы, которая быстро готовится. Его продолговатая форма делает его идеальным для нарезки картофеля фри в форме полумесяца.Запеките их в горячей духовке, и они получатся сладкими и нежными.
Продолжить чтениеСвеклу сложно любить, но выслушайте нас. Этот свекольный гарнир — настоящее лакомство. Жареные свекольные раунды заправляются сливочно-острым козьим сыром, затем поливаются оливковым маслом и свежим чесноком. Звучит слишком просто, но на вкус как симфония. Всего несколько основных ингредиентов могут превратить свеклу в непревзойденное вкусовое удовольствие. (Сократите время обжаривания вдвое с помощью быстро приготовленной свеклы.)
Продолжить чтениеЕсли кабачок не похож на овощ, чтобы воспевать ему хвалу… вы не встречали этот рецепт кабачков. Да, это действительно идеальный обжаренный кабачок. Всего 10 минут на горячей сковороде, и этот овощ превратится из безвкусного в нежный! Орегано и чеснок придают пикантный вкус, а тертый сыр пармезан делает это еще лучше. Это непросто, и лучших гарниров из кабачков , которые у нас были.
Продолжить чтениеВот еще один овощной гарнир с любимой всеми тыквой: орех! Вот простой способ запекания: нарезать кубиками, смешать с оливковым маслом, солью и перцем и запечь в очень горячей духовке. Получается очень нежно и сладко.
Продолжить чтениеЕще один легкий овощной гарнир? Это 5 минут очищенного эдамаме! У него насыщенный и пикантный вкус, обжаренный на горячей сковороде с чесноком и соевым соусом.Вы не поверите аромату. Мы откусили один кусок… и не могли перестать его есть. Также попробуйте: Easy Edamame (в стручках) или Spicy Edamame
. Продолжить чтениеВам не нужно ничего делать с радужным мангольдом, чтобы он стал приятным на вкус! Просто бросьте его в горячую сковороду с оливковым маслом и чесноком, затем посолите по вкусу. Всего за 10 минут он превращается в легкий гарнир. Чеснок измельчать даже не нужно: вы бросите в сковороду целые зубчики.Чтобы сделать это поверх, добавьте сыр пармезан и поджаренные кедровые орехи.
Продолжить чтениеЗнаете ли вы, что самый простой способ приготовить кукурузу в початках — в духовке ? Это меняет правила игры. На подготовку буквально нет времени: вам даже не нужно очищать от шелухи! Бросьте его на решетку духового шкафа для запекания, и он получится очень влажным. Это фантастический овощной гарнир в сезон кукурузы.
И обязательно попробуйте нашу Elote (Mexican Street Corn) — она волшебная.
Продолжить чтениеЕсли вы еще не пробовали такое вкусное угощение, как жареный фенхель, остановитесь прямо сейчас и приготовьте себе сковороду! Сырой фенхель имеет привкус черной лакрицы, что делает его идеальным для приготовления салатов (например, этого). Но его жареное «я» — это совсем другое. Его вкус становится сладким и карамелизованным: почти как жареный лук, но еще более неотразимый! Запеченный фенхель — легкий и элегантный гарнир, особенно к блюдам в средиземноморском или итальянском стиле.
Продолжить чтениеКак лучше сделать гарнир из моркови? Соте! Это самые нежные, маслянистые, пикантные монеты из моркови с нотками свежего тимьяна и чеснока. По вкусу они напоминают лучшую морковь, которую вы когда-либо ели: но в них всего 3 ингредиента, и это занимает 10 минут. Придайте этой сырой моркови гламурный вид! Вы будете рады, что сделали. Также попробуйте: жареную морковь, морковь на пару или простой морковный салат
. Продолжить чтение Распечатать часы значок часовОписание
Лучший гарнир на свете? Эти хрустящие картофельные дольки с пармезаном рецепт рецепта заставят ваши друзья и родственники хвалить вас.
- 1 фунт желтого или красного восковидного картофеля, от 2 до 3 дюймов в длину (примерно от 6 до 7 картофелин) *
- 2 столовые ложки сливочного масла, топленого
- ½ чайной ложки чесночного порошка
- ½ чайной ложки сушеного базилика
- ½ чайной ложки кошерной соли
- ¼ чайная ложка черного перца
- ½ стакана тертого сыра Пармезан
- Нарезанная петрушка, как гарнир (по желанию)
- Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.
- Картофель нарезать дольками (смотрите видео ниже!). Поместите все ингредиенты в миску и перемешайте до полного покрытия.
- Застелить противень пергаментной бумагой. Поместите клинья на лист в один слой, используя пальцы, чтобы поместить немного сыра пармезан, который падает на вершину клиньев (он не должен быть идеальным, просто потратьте на это минуту или около того) .
- Запекайте картофель 18 минут. Достаньте противень из духовки и переверните картофель.
- Переверните противень в духовку и выпекайте еще 10 минут, пока он не подрумянится и не станет хрустящим. Наслаждайтесь немедленно!
Банкноты
* Вы можете увеличить рецепт в 1,5 раза или вдвое, если у вас очень голодные едоки. Просто имейте в виду, что когда вы помещаете в духовку два противня, время выпекания может измениться, так как поверхность продуктов увеличивается и выделяется больше пара. Мы рекомендуем повысить температуру до 450 градусов, и вам, вероятно, понадобится еще несколько минут в духовке, чтобы картофель стал хрустящим.
- Категория: гарнир
- Метод: запеченный
- Кухня: американская
Ключевые слова: овощные гарниры, печеные картофельные дольки, картофельные дольки
Ищете другие гарниры с овощами?
У нас есть еще несколько ресурсов по фантастическим гарнирам! Не забудьте проверить:
15 лучших быстрых и простых гарниров
Экономьте время и энергию с этими легкими и простыми гарнирами, которые дополнят любое блюдо!
Эти простые и простые гарниры помогут быстро приготовить ужин на столе.Мы просто не будем рассказывать гостям, насколько они на самом деле простые!
1. Запеченные кабачки с пармезаном — Хрустящие нежные палочки из кабачков, идеально обжаренные в духовке. Это здорово, питательно и вызывает привыкание. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]
2. Легкие чесночные узлы с пармезаном — Надежные маслянистые узелки чеснока, которые собираются менее чем за 20 минут — нет ничего проще. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]
3. Запеченные грибы пармезан — Самые простые и ароматные грибы, которые вы когда-либо готовили, запеченные с пармезаном, тимьяном и лимоном.[ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]
4. Жареный картофель с чесноком и пармезаном — Этот маслянистый картофель с чесноком, смешанный с пармезаном, обжаривается до хрустящей нежности. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]
5. Маффины из кукурузного хлеба с халапеньо — Эти сладкие рассыпчатые кексы невероятно просты в приготовлении и невероятно неотразимы, особенно с этой моросью меда. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]
6. Овощные кебабы — Эти маринованные свежие вегетарианские кебабы обладают множеством ароматов — они идеально подходят в качестве полезного гарнира к любому блюду.[ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]
7. Молодая морковь в медовой глазури — Мед придает такой приятной сладости этой молодой моркови в этом легком 15-минутном гарнире. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]
8. Картофель с гребешками в корочке из пармезана — Богатый сливочный сырный картофель, задушенный жирными сливками и пармезаном. Как можно устоять? [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]
9. Салат с макаронами из бекона и авокадо — со свежим авокадо и копченым беконом с яблочным деревом, добавленными в эпическую заправку из лимона и тимьяна.[ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]
10. Запеченный картофель фри со спаржей — Здоровая альтернатива картофелю фри, запеченному до хрустящей корочки прямо в духовке. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]
11. Запеканка из сладкого картофеля — Сделана из пюре из жареного сладкого картофеля и хрустящей пекана с начинкой из тленого зефира. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]
12. Пармезан, цукини и кукуруза — Полезный 10-минутный гарнир для украшения любого блюда.Он такой простой, но полный аромата. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]
13. Чеснок, гриб, киноа — легкий и полезный гарнир, который хочется готовить к каждому приему пищи. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]
14. Кукуруза со сливками в медленноварке — Такая насыщенная и сливочная, ее невероятно легко приготовить всего из 5 ингредиентов. Готово и сделано. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]
15. Чеснок, Пармезан, Жареная брокколи — Все готовится так быстро, всего за 5 минут приготовления.Кроме того, это идеальный и самый простой гарнир к любому блюду. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]
Легкие рецепты овощных гарниров
Ищете овощные гарниры? Попробуйте наши идеи, а затем ознакомьтесь с нашими гарнирами барбекю и новыми рецептами из картофеля.
Лучшие овощные гарниры
Лук-порей с маслом пангритата
Само по себе угощение или прекрасное дополнение к роскошному воскресному жареному блюду. Это может быть даже восхитительный тостер!
Лук печеный с сырными сухарями
Вкусная сторона к жареному по воскресеньям или идеально сочетается с сосисками на обед в середине недели.Настоящее удовольствие от рецепта, идеально подходящего, когда вам нужно немного дополнительного комфорта.
Веганская сторона брокколи с табуле и соусом ромеско
Впечатляющая сторона брокколи, когда к вам приходят друзья-веганы на праздник.
Салат из фенхеля
Очень простой рецепт салата из фенхеля, с патокой из граната и заправкой из сумаха. Используйте мандолину или острый нож, чтобы нарезать фенхель как можно тоньше.
Сыр из цветной капусты
Сыр Cauli.Пожалуй, один из героев британской кухни. Неужели это действительно жареный ужин, если на столе нет супер-сырного, покрытого хрустящей корочкой горячего сыра из цветной капусты? Вы можете возразить, что это легко сделать, но следуйте этим полезным советам, чтобы сделать это нереально.
Салат из редиса с цикорием и заправкой из анчоусов
Воссоздайте простые, но восхитительные тарелки в собственном доме с этим легким гарниром от Notting Hill’s Gold.
Мисо-пюре из сладкого картофеля
Сладкий картофель стал еще слаще с этой умной добавкой приправы мисо и тыквенных семечек.Его легко приготовить, оно вегетарианское и станет идеальным гарниром к вашему блюду.
Finocchio al forno (фенхель, запеченный в сливках и Грана Падано)
Положите фенхель в сердце этой легкой итальянской выпечки. Это идеальная составляющая для жаркого по воскресеньям.
Ростбифы Hasselback с таледжио и тимьяном
Таледжио — это превосходный итальянский тающий сыр, который можно подавать в качестве аппетитного дополнения к жареному окороку или курице или к блюду с зеленым салатом.
Обугленный лук с бальзамиком, грецкими орехами и рикоттой
Смажьте сладкий лук бальзамической медовой глазурью, запекайте до мягкости и подавайте с ложками сливочной рикотты для легкого вегетарианского блюда.
Укусы цветной капусты Tajín
Тажин — классическая мексиканская приправа из лайма, перца чили и соли. Он так хорошо работает с этими более яркими кусочками стручковой капусты с охлаждающей сметаной в качестве овощного гарнира.
Салат из молодого картофеля
Добавьте к этому классическому гарниру нот хрена и острых корнишонов.Сезон молодого картофеля длится с апреля по июль.
Запеканка из брокколи и голубого сыра
Замени цветную капусту на брокколи и получи зелень в этом приятном сырном гарнире.
Салат на гриле с соусом тосадзу
Этот рецепт разработан китайским шеф-поваром Ларкином Ценом и подается в его бристольском ресторане Woky Ko: Kaiju. Попробуйте его в качестве причудливого барбекю или как часть азиатского застолья.
Капуста жареная с хрустящей корочкой
Британское китайское классическое блюдо на вынос, часто называемое хрустящими водорослями, это блюдо на самом деле сделано из темно-зеленой капусты! Готово всего за 20 минут, попробуйте эту простую идею для легкого гарнира.
Жареные овощи с виноградом в гранатовой глазури
Придайте жареным овощам впечатляющую липкую глазурь с гранатовой патокой, медом и желе из ежевики — легкий гарнир к следующему жареному.
Тушеный лук-шалот в хересе
Ищете легкий, но впечатляющий гарнир? Обратите внимание на наш лук-шалот медленного приготовления, тушеный в хересе олоросо.
Поммес Анна
Ищете альтернативный рецепт картофеля, чтобы произвести впечатление? Попробуйте наш рецепт классического французского гарнира «Поммес Анна», он вегетарианский и готов через 1 час.
Пюре из сельдерея
Оцените наше быстрое и легкое пюре из сельдерея. Это сливочное пюре станет идеальным дополнением к обугленному стейку. Разбавьте оставшееся пюре небольшим количеством овощного или куриного бульона, чтобы приготовить замечательный суп.
Шлепки из огурцов с соусом Cheat’s XO
Разбавьте свой салат из огурцов этим простым рецептом, добавленным в острый соус из морепродуктов нашего чита. Приготовьте этот легкий гарнир для следующего званого обеда с друзьями.
Сливочная запеканка из тыквы и шалфея
Ознакомьтесь с нашим восхитительным рецептом запеканки из тыквы и шалфея со сливками. Этот овощной гарнир — простая альтернатива картофельной запеканке, которую можно подавать с обжаркой.
Жареные в оливковом масле помидоры черри
Ознакомьтесь с нашим ярким рецептом помидоров черри, обжаренных в оливковом масле. Подавайте это теплым, размолотым на больших кусках хрустящей закваски (также отлично подходит для обмакивания в настоянное масло).
Тушеный горох с хамоном
Нужен быстрый и легкий гарнир к следующему ужину? Ознакомьтесь с нашим простым рецептом гороха с соленой ветчиной серрано — готово за 20 минут.
Салат из зеленой фасоли с горчичной заправкой
Зеленая фасоль восхитительна на вкус, просто приготовленная на пару, но еще лучше она на вкус обугленная на сковороде и смешанная с горчичным соусом!
Огурцы из буйволиного буйвола с кусочками
Ознакомьтесь с нашим рецептом огурцов с буйволиной шкурой. «Прикус» огурцов — это китайская техника, позволяющая им впитать больше аромата. Их прохладный хруст смягчает острый соус из буйволиного мяса.
Топинамбур с маслом мисо
Легкая идея сделать лучшее из топинамбура.Они могут быть некрасивыми, но у этих узловатых овощей восхитительный пикантный грибной вкус.
Салат из пастернака и лесных орехов с медовой заправкой
Прекрасный, легкий в приготовлении салат из лент пастернака с фундуком, яблоком и рукколой в медовой заправке. Идеально подходит для вкусного зимнего обеда или гарнира.
Дольки сладкого картофеля с дымком
Сладкий картофель такой полезный. Этот быстрый и легкий гарнир из кусочков сладкого картофеля посыпан копченым перцем и сбрызнут оливковым маслом.
18 Здоровых и простых овощных гарниров
Гарниры могут и не быть звездой вашего обеда, но они так же важны, как и основное блюдо. В конечном итоге вы хотите приготовить что-то, что идеально сочетается с основным блюдом, и, к счастью, многие овощные гарниры соответствуют всем требованиям. И независимо от того, придерживаетесь ли вы вегетарианской диеты или просто ищете больше способов включить овощи в свой рацион, приготовление овощного гарнира всегда будет хорошим вариантом.Добавьте одну (или две!) В тарелку, чтобы получить необходимые волокна и питательные вещества во вкусной и сытной форме. Овощи не должны быть скучными!
Здесь мы собрали 18 лучших овощных гарниров, которые можно подавать к любому ужину. И не пропустите эти 15 классических американских десертов, заслуживающих возвращения.
ShutterstockНа 1 порцию: 45 калорий, 4 г жиров (1 г насыщенных жиров), 330 мг натрия
Спаржа — это основной овощ, который действительно хорошо сочетается практически с чем угодно.Если вы сомневаетесь, нет ничего лучше классического жареного блюда, и этот сорт, посыпанный пармезаном, позволяет вам приготовить вкусный гарнир, готовый за считанные минуты.
Получите наш рецепт жареной спаржи с пармезаном.
СВЯЗАННЫЙ: Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать ежедневные рецепты и новости еды на свой почтовый ящик!
Митч Мандель и Томас МакдональдНа 1 порцию: 160 калорий, 8 г жиров (3,5 г насыщенных), 360 мг натрия
Хотите оживить простой помидор? Это рецепт для вас.Этот гарнир в равной степени сырный, сливочный и хрустящий, а с чесноком и свежим базиликом в смеси он придаст вашей еде тонны свежего аромата.
Получите наш рецепт для фаршированных помидоров.
СВЯЗАННЫЙ: Ваш окончательный путеводитель по выживанию в ресторанах и супермаркетах уже здесь!
ShutterstockНа 1 порцию: 130 калорий, 6 г жиров (4 г насыщенных жиров), 360 мг натрия
В этом рецепте ваша типичная порция картофеля в маске дополнена сладким картофелем.Мы также сокращаем жир, стараясь использовать только горстку цельных ингредиентов — например, молоко, масло и немного перца. Этот корнеплод станет огромным хитом на вашем столе и станет незаменимым помощником, когда у вас мало времени.
Получите наш рецепт для острого сладкого картофельного пюре.
Митч Мандель и Томас МакдональдНа 1 порцию: 210 калорий, 9 г жиров (2 г насыщенных жиров), 430 мг натрия
Этот гарнир, вдохновленный тем, как кукурузу подают на улицах Мексики, совсем не простой, поскольку он покрыт тонким слоем майонеза вместо масла.Его посыпают порошком чили и сыром, что делает его пикантным дополнением к любому основному блюду.
Получите наш рецепт кукурузы на гриле по-мексикански.
Митч Мандель и Томас МакдональдНа 1 порцию: 260 калорий, 8 г жиров (4,5 г насыщенных жиров), 510 мг натрия
Не хватает времени? Этот гарнир для вас, ведь на его приготовление уходит всего 25 минут. Сочетание кокосового молока, сладких кубиков кабачка и порошка карри идеально сочетается друг с другом, создавая гарнир, который легко украсит все, от курицы до макаронных изделий и рыбы.
Получите наш рецепт карри с цветной капустой и тыквой.
СВЯЗАННЫЙ: Простой способ приготовить более здоровую и комфортную пищу.
Митч Мандель и Томас МакдональдНа 1 порцию: 150 калорий, 3,5 г жиров (0,5 г насыщенных жиров), 330 мг натрия
Если сомневаться, то простой жареный картофель — это основной гарнир к любому основному блюду. Кроме того, это одно из самых простых блюд в приготовлении — просто нарежьте несколько картофелин, смешайте их с оливковым маслом, розмарином, небольшим количеством соли и перца, а затем приготовьте их на противне.Крахмалистый овощ — идеальный компаньон ко всем блюдам из курицы, говядины и индейки.
Получите наш рецепт для хрустящего картофеля с розмарином.
Митч Мандель и Томас МакдональдНа 1 порцию: 100 калорий, 5 г жиров (1,5 г насыщенных жиров), 220 мг натрия
Ни для кого не секрет, что нам всем полезно есть больше брокколи. Благодаря высокому содержанию воды и клетчатке, витамину С, витамину К и фолиевой кислоте, это суперпродукт, богатый питательными веществами.Это один овощ, который всем следует есть больше, так почему бы не приукрасить его немного с помощью этого рецепта из четырех ингредиентов, который готов менее чем за 15 минут?
Получите наш рецепт для 15-минутной брокколи, запеченной с пармезаном.
Митч Мандель и Томас МакдональдНа 1 порцию: 170 калорий, 13 г жиров (6 г насыщенных), 290 мг натрия
Этот гарнир может быть простым, но на самом деле нет ничего лучше, чем помидоры, сливочная моцарелла и свежий базилик, объединяющие силы для гарнира, который действительно выглядит так, как будто вы находитесь на итальянских каникулах.Оказавшись с остатками помидоров после приготовления этого гарнира?
Получите наш рецепт салата из помидоров Капрезе.
Митч Мандель и Томас МакдональдНа 1 порцию: 110 калорий, 3,5 г жиров (0,5 г насыщенных жиров), 285 мг натрия
Жареная морковь — еще один основной гарнир, который легко стать отличным дополнением к любому блюду. Подумайте о стейке, курице или морепродуктах — жареная морковь не только придаст вашей тарелке яркий цвет, но и придаст ей восхитительный вкус.
Получите наш рецепт жареной моркови.
ShutterstockНа 1 порцию: 80 калорий, 4 г жиров (0,5 г насыщенных жиров), 190 мг натрия
Добавлять в свой рацион больше кабачков — неплохая идея. Это овощи, которые могут во многом улучшить ваше общее состояние здоровья, в том числе повысить вашу энергию, снизить уровень сахара и холестерина в крови и остановить воспаление. Этот рецепт бальзамического цуккини — действительно легкий гарнир, особенно когда он сезонный и у вас много остатков.
Получите наш рецепт бальзамического соте из кабачков.
На 1 порцию: 110 калорий, 2,5 г жиров (1,5 г насыщенных), 310 мг натрия
На самом деле нет ничего более классического, чем запеканка из зеленой фасоли с обратной стороны суповой банки, но этот рецепт, несомненно, является гораздо более здоровой версией гарнира. Есть еще много лука, грибов и стручковой фасоли, но сюда также включены тонны свежих ингредиентов, таких как чеснок, красный лук и куриный бульон для насыщенного вкуса без натриевой бомбы традиционного рецепта.
Получите наш рецепт запеканки из зеленой фасоли.
Митч Мандель и Томас МакдональдНа 1 порцию: 80 калорий, 4 г жиров (0,5 г насыщенных), 280 мг натрия
Мы собираемся сказать это: в то время как шпинат — это излюбленная листовая зелень, обладающая множеством полезных для здоровья свойств, его вкус может стать немного, ну, тусклым, если есть сам по себе. Вот тут-то и пригодится этот рецепт, так как он украшает овощи чесноком и оливковым маслом с добавлением красного перца.
Получите наш рецепт чеснока, лимона и шпината.
Митч Мандель и Томас МакдональдНа 1 порцию: 300 калорий, 3,5 г жиров (1 г насыщенных), 780 мг натрия
Соедините горошек с другими овощами и небольшим количеством копченой ветчины, доведенной до длительного медленного кипения, и вы получите густой, сливочный, восхитительный бульон, который станет идеальным гарниром для комфорта.
Получите наш рецепт сливочного горохового супа.
Митч Мандель и Томас МакдональдНа 1 порцию: 130 калорий, 3.5 г жиров (0,5 г насыщенных), 290 мг натрия
Мускатная тыква, особенно жареная, — действительно вкусный овощ, который также содержит много полезных для вас питательных веществ. Кроме того, каждый раз, когда вы выполняете процесс обжарки, он подчеркивает его естественную сладость, и этот рецепт действительно раскрывает этот аромат. Здесь мы добавляем кленовый сироп и нарезанные свежие листья шалфея в качестве гарнира, который добавляет сладости.
Получите наш рецепт жареной мускатной тыквы.
Митч Мандель и Томас МакдональдВ 1 порции: 270 калорий, 19 г жира (2.5 г насыщенных), 385 мг натрия
Хотя это не похоже на традиционное блюдо рататуй, оно все же черпает вдохновение из классической французской кухни. Вы можете добавить сюда любые овощи, которые вам нравятся, так как этот гарнир можно бесконечно настраивать.
Получите наш рецепт Салат Рататуй на гриле.
Митч Мандель и Томас МакдональдНа 1 порцию: 190 калорий, 5 г жиров (2 г насыщенных), 270 мг натрия
Суккоташ — один из тех легких гарниров, которые легко сочетаются со многими основными блюдами.Вы можете использовать замороженные овощи, если вам случится делать это зимой, когда цукини не достигли пика, и это нормально! Что отличает этот овощной гарнир, так это бекон. Хотя здесь его очень мало, это как раз то, что нужно, чтобы придать этим овощам нотку дыма.
Получите наш рецепт для суккоташа.
Waterbury Publications, Inc.На 1 порцию: 302 калории, 16 г жиров (5 г насыщенных), 454 мг натрия, 5 г клетчатки, 15 г сахара, 14 г белка
Свекла действительно должна быть частью салата.Это суперпродукт, который имеет прекрасный оттенок, поэтому он действительно скрасит любой салат, который вы приготовили на ужин. Этот салат из свеклы включает козий сыр, ячмень, яйца и домашнюю заправку по вегетарианскому рецепту, который содержит 14 граммов белка и 5 граммов клетчатки. Здесь нет слабенького салата!
Получите наш рецепт салата из жареной свеклы с ячменем.
Митч Мандель и Томас МакдональдНа 1 порцию: 150 калорий, 3.5 г жиров (1 г насыщенных), 490 мг натрия
Нет ничего лучше овощного супа, чтобы придать теплый вкус обеду, и этот суп из орехов и кабачков тому доказательство. Кроме того, он содержит витамин А, клетчатку и омега-3, поэтому вы получите массу питательных веществ в одной удобной миске.
Получите наш рецепт супа из ореховой тыквы.
Чтобы узнать больше, просмотрите эти 108 самых популярных газированных напитков, ранжированных по степени токсичности.
Окончательный список гарниров
Каждое отличное блюдо должно иметь вкусные дополнения! Это список изумительных гарниров, которые можно приготовить на следующем семейном ужине.Гарниры — мое самое любимое блюдо. Они придают блюду вкусный вкус и объединяют все воедино. Иногда я получаю удовольствие от множества разных блюд лучше, чем основное блюдо! Вы никогда не ошибетесь, зная, как приготовить самые разные блюда, и это всегда хороший вариант для обеда. Все захотят ваш дополнительный рецепт, когда вы поделитесь им с друзьями!
Хотите знать, с чем соединить эти стороны? Ознакомьтесь с моими быстрыми и легкими идеями ужина, где я перечисляю 10 различных вариантов еды на выбор!
Идеи гарнираКукуруза
Вы никогда не ошибетесь с кукурузой! Его можно добавить практически к любому блюду, и к тому же он станет прекрасным гарниром.Если вы готовите мексиканскую кухню или кукурузу для барбекю, это лучший вариант. Это 3 моих самых вкусных и уникальных рецепта!
Рис
Рис — еще один очень универсальный гарнир, который можно использовать в любом стиле еды. Блюда китайской, мексиканской или американской кухни прекрасно сочетаются с рисом. Иногда мне нравится просто разогреть рис и съесть его в качестве закуски! Эти рецепты полезно знать, когда вам нужна быстрая сторона, которую вы не планировали!
Картофель
Картофель на завтрак УДИВИТЕЛЬНЫЙ, но я также люблю есть его в качестве гарнира на ужин! Их можно приготовить разными способами, например в пюре, запекать или обжарить, и все они получаются восхитительными.Эти рецепты всегда нравятся фанатам в моей семье, и я рекомендую научиться их готовить во всех этих разных версиях!
Овощи
Хороший выбор овощей — это всегда хороший вариант, когда дело касается гарнира.
Добавить комментарий