Как готовить финские фрикадельки: Шведские фрикадельки рецепт – Шведская кухня: Закуски. «Еда»
РазноеШведские фрикадельки рецепт – Шведская кухня: Закуски. «Еда»
Шведские фрикадельки рецепт – Шведская кухня: Закуски. «Еда»+ Подбор рецептов
Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты
Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиентыСалат айсбергКальмарыКрабовые палочкиКрасная консервированная фасольКрабы
Тип рецептаПоказать 0 рецептовОчистить всё
АВТОР: ☮надия ☮ порции: 4ГОТОВИТЬ:30 минут
30 минут
Добавить в книгу рецептов1254
Автор рецептаПодписаться
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Панировочные сухари
50 гМясной фарш
500 гМолоко
1 стаканЧеснок
2 зубчикаСливочное масло
100 гБульон
1 стаканКуриное яйцо
1 штукаПшеничная мука
2 столовые ложкиМолотый черный перец
по вкусуИнструкция приготовления
30 минутРаспечатать
1Духовку разогреть до 240 градусов. В миске смешать фарш, панировочные сухари, яйцо, молоко, чеснок, соль и перец.
2Все хорошо перемешать.
3Сформировать фрикадельки и выложить на смазанный растительным маслом противень. Поставить в духовку и выпекать до золотисто-коричневого цвета (от 10 до 12 минут).
4Пока фрикадельки готовятся, сделать соус. В кастрюле растопить масло на среднем огне. Добавить муку, готовить, помешивая, 1 минуту (не дать темнеть). Постепенно добавить бульон, довести до кипения. Уменьшить огонь и варить, пока соус не загустеет (от 2 до 3 минут).
5Подавать фрикадельки с соусом, украсив зеленью петрушки.
Популярные запросы:Комментарии (6):Показать все комментарии
1
Надия, а точно ли нужен стакан молока в фарш?
ОтветитьПожаловаться
1
Ни килограмм фарша стакана муки много! так что на 500 гр, думаю, нужно половину стакана!
ОтветитьПожаловаться
2
Соус даже с плавленным сырком пресноват получился. Так что его обязательно солить.
ОтветитьПожаловаться
0
зачем?
ОтветитьПожаловаться
0
это очень вкусно! и просто! из простых продуктов!
ОтветитьПожаловаться
Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Солнцева Марианна8 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Солнцева Марианна6 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Солнцева Марианна6 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Солнцева Марианна5 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Солнцева Марианна4 ингрендиента
Добавить в книгу рецептов
Автор: Солнцева Марианна5 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Солнцева Марианна7 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Солнцева Марианна5 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Солнцева Марианна7 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Ника Ганич9 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Ника Ганич7 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Ника Ганич8 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Сообщить об ошибке
© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.
Шведские фрикадельки рецепт как в Икеа
Кулинарния » Горячее » Блюда из мяса
Распечатать рецептАвтор рецепта:
Черкашина Юлия
Аппетитные шведские фрикадельки со сливочным соусом и сладким джемом получили популярность благодаря сети магазинов IKEA, где это блюдо уже давно пользуется колоссальным спросом. Маленькие мясные шарики получаются очень сочными, ароматными и невероятно вкусными! А обильное количество нежной подливы и нестандартное дополнение в виде ягодного джема делают блюдо еще более интересным и аппетитным!
Приготовить знаменитые шведские фрикадельки как в Икеа можно и у себя дома. Для этого нам потребуется два вида фарша, сливки, мясной бульон и еще немного простых, вполне доступных продуктов. Джем для подачи блюда можно купить уже готовый или сделать самостоятельно, следуя нашему рецепту.
Ингредиенты:
- говяжий фарш — 300 г;
- свиной фарш — 300 г;
- лук репчатый — 2 небольшие головки;
- яйцо — 1 шт.;
- батон черствый или панировочные сухари — 50 г;
- сливки 10-20% или молоко — 50-100 мл;
- картофель вареный — 2 маленькие штуки;
- чеснок — 1-2 зубца;
- соль, душистый перец — по вкусу;
- растительное масло — 2-3 ст. ложки;
- сливочное масло — 4-5 ст. ложек.
Для соуса:
- сливки 20% — 150 мл;
- мясной бульон — 300 мл;
- мука — 30 г;
- сливочное масло — 50 г;
- соль, перец — по вкусу.
Для джема (по желанию):
- брусника (можно заменить клюквой) — 100 г;
- сахар — 40-50 г.
к содержанию ↑
Шведские фрикадельки рецепт с фото
Как готовить шведские фрикадельки как в Икеа дома
[ad#first]
[ad#second]
- Смачиваем сливками или молоком черствый батон (предварительно срезав корки) или панировочные сухари.
- Луковицы мелко рубим, обжариваем на сливочном масле (2-3 ст. ложки) до мягкости и золотистости.
- Смешиваем два вида фарша, добавляем обжаренный лук, яйцо, выжатый через пресс чеснок. Смоченный сливками батон разминаем руками и тоже загружаем к мясной массе, тщательно перемешиваем.
- Охлажденный вареный картофель очищаем, толкушкой превращаем в однородное пюре и вводим к фаршу. Вкус картофеля в готовых фрикадельках ощущаться не будет — он используется для получения более нежной текстуры.
Солим мясную массу, приправляем молотым душистым перцем, перемешиваем.
- Лепим небольшие круглые заготовки (получится примерно 30-35 штук). Перед формированием фрикаделек желательно подержать фарш в холодильнике минут 40, чтобы мясные шарики лучше держали форму и не развалились при жарке.
- На сковороде разогреваем смесь растительного и сливочного масел. Жарим фрикадельки на сильном огне со всех сторон до зарумянивания. Обжаривать мясные шарики необходимо небольшими порциями (в 2-3 захода). Если выложить все заготовки сразу, фрикадельки пустят сок и вместо жарки будут тушиться.
- Обжаренные мясные шарики выкладываем на противень и доводим до готовности в разогретой духовке с температурой 180 градусов в течение 15-20 минут.
к содержанию ↑Сливочный соус для шведских фрикаделек как Икеа
- На среднем огне растапливаем сливочное масло.
Добавляем просеянную муку, оперативно и очень тщательно размешиваем. Постепенно подливаем мясной бульон, продолжая перемешивать соус.
- Далее таким же образом вливаем сливки (постепенно и при непрерывном помешивании). Сливочный соус для шведских фрикаделек должен получиться не сильно густым, свободно стекающим с ложки. При необходимости можно добавить еще бульона. Готовый соус солим, перчим по вкусу.
к содержанию ↑Как сделать джем для шведских фрикаделек
- В Икеа шведские фрикадельки подают с джемом. Для его приготовления нужна брусника, но так как в продаже найти эту ягоду не очень просто, в качестве замены подойдет свежая или замороженная клюква. Засыпаем ягоду сахаром, добавляем 3 ст.ложки воды, доводим до кипения.
- Раздавливаем клюкву толкушкой, варим смесь на медленном огне до легкого загустения. Остужаем.
- Подаем шведские фрикадельки с ягодным джемом и горячим сливочным соусом.
В качестве гарнира отлично подойдет вареный картофель или овощная смесь.
Приятного аппетита!
Как готовить финские фрикадельки. Шведские фрикадельки со сливочным соусом. Шведская тарелка фрикаделек
Думаю, все кто хоть один раз бывал в магазинах IKEA пробовали их фирменные тефтельки, я вот тоже не исключение! ;))) Но, как бы не были они вкусны в ресторане, дома все же лучше! Плюс ко всему тефтельки это, как мне кажется самая любимая еде всех детей, и чем мельче делать «колобки», тем вкуснее они кажутся для детей. За две недели, что мы были с моими девочками на больничном, мы готовили эти тефтельки два раза, и это еще не предел, мне так кажется!

Шведские тефтельки из IKEA
30-50 штук (зависит от вашего желания и свободного времени)
J
Для тефтелек:
500 гр. смешанного фарша (говядина/свинина, 50/50)
1 яйцо
1/2 — 2/3 стакана молока
1/2 стакана несладких панировочных сухарей (я делаю сама из остатков черствого хлеба)
1 небольшая луковица, мелко нарезать
2 среднего размера картофелины, сваренные в мундире, натереть на мелкой терке
2 ст.л. сливочного масла для обжаривания лука, плюс еще 40-60 гр. для обжаривания тефтелек
соль, белый перец по вкусу
Для соуса* :
250 мл. сливок 22% жирности
500 мл. бульона (куриного или говяжьего), можно вообще заменить водой
белый перец, соль по вкусу (я дополнительно добавила немного мускатного ореха
при необходимости немного муки для того, чтобы загустить соус
* Первый раз я делала соус по оригинальному рецепту, при этом сами тефтельки, уже обжаренные, я потушила минут 5 в небольшом количестве воды, а потом переложила в готовый соус.
Второй раз я готовила соус по «принципу соуса бешамель». Обжарила муку на сливочном масле, добавила бульон со сливками, и помешивая довела до кипения, а затем еще минут 5 подержала на огне до загустения, в конце приправила по вкусу. Тефтельки так же потушила в небольшом количестве воды.
1. Обжарить лук на 2 ст.л. сливочного масла до прозрачности, остудить. Панировочные сухари залить молоком, оставить на 10-15 минут.
2. В большой миске смешать все составляющие тефтелек: фарш, обжаренный лук, отжатые от лишнего молока сухари, яйцо и картофель. Приправить специями и хорошо вымесить.
3. Сформировать из готового фарша небольшие тефтельки. На большой сковороде растопить сливочное масло с каплей растительного масла и партиями обжаривать тефтельки на небольшом огне до готовности. Обжаренные тефтельки перекладывать в тарелку и сохранять теплыми. (Я обжаривала тефтельки на среднем огне до золотистой корочки, а затем еще немного потушила, в небольшом количестве воды, до готовности. )
4. Для приготовления соуса в сковороду, где обжаривались тефтельки добавить бульон, дать ему закипеть, а затем, постоянно помешивая, тонкой струйкой влить сливки. Довести до кипения, приправить. При необходимости загустить соус мукой или крахмалом.
5. Готовые тефтельки подать с соусом, брусничным джемом, отварным картофелем и маринованными корнишонами.
Мой комментарий:
1. По всем «канонам» к таким тефтелькам нужно подать брусничный джем, но у меня его, к сожалению, дома не оказалось, поэтому обошлись одним соусом, хотя конечно с брусникой такие тефтельки еще вкуснее!
2. Я ела тефтельки просто без гарнира, дети ели раз с гречкой, раз с картофельным пюре.
Фрикадельки, пожалуй, одно из самых привлекательных повседневных блюд. Существует множество их разновидностей. Маленькие, круглые, симпатичные — фрикадельки всегла придутся к столу. Обычно с ними не возникает хлопот, к тому же их удобно держать про запас в морозилке.
Шведская тарелка фрикаделек
Вам понадобится для 30−40 фрикаделек :
250 г говяжьего фарша
250 г свиного фарша
200 мл сливок
2,5 ст.л. мелко нарезанного лука
50 г панировочных сухарей
2 отварные картофелины
4−5 ст. л. сливочного или растительного масла (можно использовать смесь масел)
соль, белый перец и душистый перец
Для сливочного соуса:
100 мл сливок
200 мл говяжьего бульона
1ст.л. пшеничной муки
соль, белый перец
Для манинованных огурчиков:
2−3 свежих огурца
3 ст. л. белого винного уксуса
100 мл теплой воды
1 ст. л. сахара
1 ч.л. соли
1 ст.л. нарезанной петрушки
Для подачи:
600 г картофельного пюре
200 г брусничного джема
Обжарьте лук до золотистого цвета, растопив 2 ст.л. сливочного масла, сделайте из картофеля пюре. Панировочные сухари смешайте с небольшим количеством воды. Смешайте все ингредиенты для фрикаделек в миске и замесите фарш, щедро приправьте солью, белым перцем и (по желанию) душистым перцем.
С помощью двух смоченных в воде ложек сделайте из фарша довольно большие круглые шарики, переложите их на присыпанную мукой доску, затем обжарьте в большом количестве сливочного масла.
Для сливочного соуса влейте в сковороду, где жарились фрикадельки, мясной бульон, затем перелейте его в сотейник и разбавьте сливками. Нагрейте соус, помешивая, добавьте муку, чтобы он загустел и приправьте по вкусу солью и перцем.
Огурецы нарежьте ломтиками. Смешайте в миске уксус, воду, сахар и перемешивайте, пока сахар и соль не растворятся. Выложите в маринад нарезанные огурцы и оставьте до до момента подачи на стол. Перед подачей маринад слейте, а огурцы смешайте с нарезанной петрушкой.
Подавайте мясные фрикадельки с картофельным пюре, сливочным соусом, маринованными огурчиками и ложкой брусничного.
Совет: Вкус картофеля будет ярче, если добавить в него натертый сыр, нарезанный лук-шатол и рубленую петрушку.
Готовим фрикадельки впрок!
Обжаренные фрикадельки можно остудить и заморозить в контейнере или в пакете с zip-застежкой. Готовые фрикадельки из морозилки готовьте в разогретой до 180С духовке на средней полке около 20 минут.
Кстати
Готовые фрикадельки, брусничный джем, сливочный соус можно приобрести в ИКЕА (магазин Шведские продукты)
Рецепты из книг «Все к столу» 2016 г, «Настоящая поваренная книга от ИКЕА» 2006 г
Фото: StockFood / Huerta, Anna Давид Йоханссон
Я очень люблю магазин Икеа. После долгой прогулки по магазину я всегда захожу к ним в ресторанчик. И заказываю фрикадельки! По началу я относилась пренебрежительно к этому блюду… фрикадельки с брусничным соусом??? Это же не сочетается! Еще как сочетается!!! Сочетание вкусов получается необычное: сладкий брусничный джем контрастирует с солеными фрикадельками, а нейтральный сливочный соус помогает им «помириться» друг с другом.
А не так давно я нашла оригинальный рецепт этих фрикаделек в книге рецептов от Икеа. И теперь частенько их делаю!
Для начала отвариваем картофель. Пару не больших или одну крупную картошку!
Лук мелко нарезаем и обжариваем до золотистого цвета
в оригинальном рецепте нужны панировочные сухари, но у меня их не оказалось, и поэтому я я сделала. Хлеб нарезала небольшими кубиками и отправила в духовку подсушиваться
далее эти сухарики размолола в блендере
отваренный картофель размять
а теперь все добавляем к фаршу: яйцо, обжаренный лук, панировочные сухари, картофель. И по необходимости добавляем сливки (молоко или воду). Перемешиваем все ингредиенты, чтобы получился однородный фарш необходимой густоты. Обильно посыпать солью и перцем (в оригинальном рецепте используется белый перец, а я использовала смесь перцев).
из фарша формируем фрикадельки размером с грецкий орех. у меня из данного количества фарша получилось 33 фрикадельки
обваливаем в муке
обжариваем на слабом огне с большим количеством масла до готовности
Пока наши фрикадельки обжариваются, приготовим сливочный соус. Рецепт этого соуса тоже из книги рецептов Икеа.
Для этого нам потребуется: — 100 гр сливок (они у меня меленькой жирности, поэтому для густоты соуса я взяла ещё йогурт)
— 200 гр воды или говяжьего бульона (у меня вода)
— соевый соус (в оригинальном рецепте не написано сколько его надо брать, я взяла 2 ст.

— 1-2 ст. л. муки
— соль и белый перец
В кастрюле довести до кипения воду или бульон. Добавить сливки. При желании получить более густой соус, добавить муку. Я еще добавляла йогурт. Добавить соль, соевый соус и перец. Все хорошенько перемешать и немного проварить.
к этому блюдо обязательно надо подавать брусничный джем (у меня брусничный соус)
Подаем фрикадельки с отваренным картофелем, сливочным соусом, брусничным джемом и солеными или маринованными огурчиками!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Время приготовления: PT01H00M 1 ч.
- фарш говяжий — 500 г,
- фарш свиной — 500 г,
- лук репчатый — 1 шт.,
- соль, черный молотый перец, кориандр молотый — по вкусу,
- растительное масло — 30 мл,
- яйцо куриное — 1 шт.,
- сливки 10% или молоко 3% — 250 мл,
- мука пшеничная- 1 ст. ложка,
- сливочное масло — 30 г,
- вода 1 стакан.
Процесс приготовления:
В мисочке соедините свиной и говяжий фарш. Перемешайте до однородности.
Репчатый лук очистите, и нарежьте меленько. На хорошо разогретой сковороде обжарьте нарезанный лук до румяности. Масла вливайте в сковороду не слишком много, чтоб лук в масле не плавал, а равномерно румянился. Обжаренный лук переложите в другую емкость и дайте остыть. Лишнее масло лучше отцедить.
К фаршу добавьте куриное яйцо. Я не очень люблю использовать в котлетном фарше яйца, но в данном фарше нет хлебного мякиша. Нужно связывающее вещество. Тут на помощь нам придет именно яичный белок.
Добавьте к фаршу соль и смесь специй. Я использую молотый черный перец, молотый кориандр.
Остывший лук добавьте в фарш для фрикаделек. Влейте 0,5 стакана воды и хорошо перемешайте. Получим однородный, мягкий фарш.
Руки окуните в воду. Мокрыми руками наберите небольшое количество фарша. Сформируйте фрикадельку. Так сделайте несколько фрикаделек. У меня вышло около 20 штук.
Разогрейте сковороду и влейте растительное масло. Обжарьте фрикадельки со всех сторон до румяности. Не обязательно, чтоб фрикаделька прожарилась полностью. Нужен румянец.
Обжаренные фрикадельки сложите в емкость. Разогрейте духовку до 200 градусов. Запекайте шведские фрикадельки в духовке около 15 минут.
На чистой и сухой сковороде разогрейте сливочное масло. На растопленном масле обжарьте столовую ложку муки. Размешивайте, чтоб мука не взялась комом и не подгорела.
Когда появится легкий ореховый аромат, а мука изменит свой цвет на карамельный, влейте сливки или молоко. Размешивая и разбивая комочки, доведите массу до состояния соуса. По консистенции он должен быть как жидкая сметана. Следует учесть, что по мере остывания соус густеет. Добавьте немного соли, черного молотого перца.
На тарелку выложите несколько фрикаделек, полейте сливочным соусом. Отдельно подайте брусничный или клюквенный соус.
Не отказывайте себе в удовольствии отведать новое блюдо. И пусть вы не всегда можете себе позволить побывать в торговом комплексе Икеа, но отведать настоящих шведских фрикаделек как в Икея вы точно можете. Вкус бесподобный!
Как приготовить фрикадельки шведские рассказала Варвара Сергеевна, рецепт и фото автора.
Возможно, в одно из посещений магазина Ikea вам пришлось заглянуть в их фирменный ресторан. Вот уже много лет коронным блюдом заведения считается meatballs — мясные шарики с картошкой фри и брусничным парфэ (джемом).
Спасибо соседям
Поскольку территориально Финляндия близка к Швеции, фрикадельки пришлись по вкусу местному населению страны озер. И если вы попросите финнов назвать их традиционные блюда, то среди прочих обязательно услышите Lihapullat kermakastikkeessa, то есть мясные шарики под сливочным соусом.
Главное отличие шведского варианта заключается в добавлении смеси специй, включающую розмарин, паприку и корицу. Но ключевую роль в ароматном наборе играет последний компонент — именно он так ярко чувствуется во фрикадельках.
Готовим коронное блюдо Ikea: мясные шарики с брусничным джемом
Рецепт фрикаделек как в «Икеа» состоит из 4 этапов:
- Фарш.
Для его приготовления 3 ломтика (без корок) белого хлеба замочите в 200 г молока. Через полчаса добавьте к нему по 500 г свиного и говяжьего фарша, два желтка и мелко нашинкованную красную луковицу. Приправьте 2 ч. л. душистого и 1 ч. л. черного перца. Перемешайте и сформируйте мясные полуфабрикаты размером с грецкий орех.
- Фрикадельки. Разогрейте в толстодонной сковороде 2 ст. л. маргарина или сливочного масла, влейте немного оливкового и обжарьте до тонкой корочки мясной полуфабрикат. Не обязательно, чтобы фрикадельки хорошо прожарились — они дойдут до готовности на следующем этапе. Шарики сложите в кастрюлю или посуду с толстыми высокими бортиками.
- Соус. Возьмите чистую сковороду, всыпьте ложку муки и влейте 3 ст. л. сливочного масла. Постоянно мешая, доведите смесь до золотистого оттенка. Убавьте огонь и влейте два стакана кипяченной горячей воды. Перемешайте. Переключите на средний огонь, введите стакан сметаны, посолите по вкусу и вновь перемешайте.
- Тушение.
Переложите в соус обжаренные фрикадельки или, наоборот, вылейте густую смесь поверх мясных шариков. Закройте крышку и готовьте в течение 10-15 минут на менимальном огне.
Подавайте в горячем виде с любым гарниром. Но не забудьте выложить по краю тарелки брусничное варенье/джем или перетертую с сахаром ягоду.
Рецепт фрикаделек «Как в Икея» (с фото)
В мае 2015 года во всех отечественных магазинах шведской торговой марки появился новый вегетарианский вариант легендарного блюда. Идея уделить внимание здоровой еде возникла в ответ на потребительский спрос современного общества. Поэтому в качестве альтернативы меню ресторанов бренда Ikea пополнилось «вегадельками».
Рецепт овощных фрикаделек «Икеа» разработан так, чтобы их можно было приготовить из продуктов местного производства. Поэтому в состав блюда вошла кукуруза, консервированная фасоль, горошек, сладкий красный перец, нут, морковь, капуста и приправы.
Всем, кто хочет научиться готовить коронное блюдо шведской торговой марки, предлагаем ознакомиться с пошаговым рецептом фрикаделек «Икеа» в духовке на основе овощей:
- В большой и глубокой сковороде на среднем огне разогрейте ложку оливкового масла.
- Обжарьте нашинкованную луковицу и 4 измельченных чеснока.
- Через 5 минут добавьте к ним по половине стакана нарезанного сладкого красного перца и капустных листьев, 0.5 чашки консервированной кукурузы, перемешайте. Накройте крышкой, готовьте до смягчения твердых овощей.
- Измельчите половину чашки семян подсолнечника до состояния грубого помола. Добавьте в сковороду вместе с половиной банки консервированной красной фасоли. Приправьте специями: по 2 ч. л. орегано и базилика. Перетрите до полного соединения всех ингредиентов.
- К овощному пюре введите одну чашку коричневого риса и оставшуюся в банке консервированную фасоль. Скатайте из полученной смеси шарики.
- Застелите противень фольгой, выложите овощные фрикадельки (вегадельки) и выпекайте полчаса при 180 о С.
Мясные шарики в соусе карри
Предложенный ниже рецепт фрикаделек «Как в Икеа» вошел в кулинарную книгу торговой марки и готовится из замороженного полуфабриката.
Пошаговый технологический процесс:
- Чтобы приготовить шведские мясные шарики в соусе карри для начала очистите одну крупную луковицу.
- Разморозьте в СВЧ-печи упаковку фрикаделек бренда Kottbullar весом 500 г;
- Разогрейте в казане или сковороде вок несколько ложек оливкового масла и обжарьте в нем до мягкости подготовленный репчатый лук.
- Приправьте предыдущий ингредиент 2 ст. л. (с горкой) порошка карри и 1 ч. л. корицы. Продолжайте обжаривание в течение одной минуты.
- Промойте и разделите пополам острый красный перец, не забыв удалить семена. Нарежьте его полосками и отправьте в сковороду к остальным компонентам.
- В теплой воде замочите 3 ложки изюма.
- Влейте в сковороду 400 мл молока (лучше кокосового) и 200 мл мясного бульона;
- Доведите смесь до кипения, бросьте подготовленный изюм и размороженные к этому моменту фрикадельки.
- Потушите до готовности мясных шариков.
- Перед подачей посыпьте блюдо измельченным кориандром или кресс-салатом.
Готовим куриные шашлычки
Еще один простой рецепт фрикаделек «Икеа», вошедший в поваренную книгу шведской марки.
Пошаговый процесс:
- Для начала разморозьте в СВЧ-печи упаковку куриных мясных шариков с сыром от бренда Kyckligbullar. Подогретые фрикадельки наколите на 8 деревянных шампуров.
- В неглубокий сотейник влейте жидкость из банки с ананасами, доведите до кипения.
- Добавьте по вкусу немного соевого соуса, 4 полные ложки кетчупа, 2 ст. л. уксуса (желательно использовать яблочный с брусникой от компании Appelvinager med lingon) и 25 г коричневого сахара.
- Перемешайте смесь до соединения всех компонентов, затем добавьте кусочки ананаса. Потушите пару минут.
- Готовым соусом полейте шашлычки и подавайте блюдо в горячем виде. По желанию можете украсить его несколькими стеблями лука-резанца или нашинкованными перьями зеленого.
Подводим итоги
Продукция Kottbullar Ikea известна во всем мире. Согласно классическому шведскому рецепту фрикадельки «Икеа» подают под сливочным соусом, рядом выкладывают кислый брусничный джем/варенье, а в качестве гарнира отварной картофель.
Это блюдо пользуется большой популярностью в фирменных ресторанах шведского бренда. Но, по утверждению кулинаров Ikea, мясные шарики можно превратить в национальное кушанье любой кухни. Главное — полить их традиционным соусом. И блюдо готово!
Шведские фрикадельки в сливочном соусе рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
Как приготовить шведские фрикадельки с соусом
Эти нежные вкусные шарики пользуются популярностью у всех, кто любит сытно покушать. Самые вкусные фрикадельки готовят из смешанного фарша: говядина и свинина, курица и индюшатина. Лучше, если фарш будет приготовлен самостоятельно.
Готовить фрикадельки будем на топлёном масле. Для остроты измельчите сухой острый перец, а из пряностей возьмите зиру. Соус-заливку приготовьте из сливок. Приятного аппетита!
Как приготовить «Шведские фрикадельки в сливочном соусе» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ссылка
Чтобы приготовить фрикадельки по шведскому рецепту, нужно взять фарш свиной и говяжий, лук, топлёное масло, часть сухого батона, молоко, зиру, соль, сухой острый перец (измельчить в ступке).
Шаг 2 Ссылка
Замочить сухой хлеб в тёплом молоке.
Шаг 3 Ссылка
Лук очистить. Нарезать кубиком. Пассеровать в топлёном масле до мягкости.
Шаг 5 Ссылка
К подготовленному фаршу добавить размокший хлеб. Перемешать.
Шаг 6 Ссылка
Добавить яйцо. Перемешать.
Шаг 7 Ссылка
Остывший пассерованный лук с пряностями добавить к фаршу. Фарш хорошо вымесить. Поставить в холод на 20-30 минут.
Шаг 8 Ссылка
Мокрыми руками сформировать фрикадельки.
Шаг 9 Ссылка
Обжарить на топлёном масле фрикадельки со всех сторон в течение 8-10 минут, поворачивая.
Шаг 10 Ссылка
Выложить готовые фрикадельки на сухую сковороду или в кастрюлю с толстым дном.
Шаг 11 Ссылка
Приготовить соус-заливку: сливки 20% нагреть, добавить соль, перец по вкусу.
Шаг 12 Ссылка
Залить фрикадельки сливочным соусом. Довести до кипения на медленном огне. Подержать 2 минуты.
Шаг 13 Ссылка
Выложить готовые фрикадельки в кастрюлю. Подавать горячими.
Шведские фрикадельки — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома
Шведские фрикадельки или köttbullar должны быть приготовлены прежде всего с любовью.
Некоторые шведы считают, что в фарше должен быть тертый лук, другие предпочитают нарезать лук и обжарить его отдельно. Некоторые шведы любят фрикадельки с соусом, кто-то предпочитает их ничем не дополнять.
Где-то предпочитают, чтобы в мясном фарше было больше жира, нежели мяса. Тем не менее, хлебные крошки, набухшие в молоке, так же важны, как и брусничный джем при подаче. Они дают шведским фрикаделькам особую мягкую консистенцию.
Ингредиенты
фарш из говядины и свинины | 500 г |
---|---|
молоко | 250 мл |
белые сухари | 75 г (¾ стакана) |
яйцо | 1 шт |
луковица | 1 шт |
соль, белый перец | |
молотый душистый перец |
Общая информация
Сложность
Легкий
Мелко нарежьте лук и обжарьте слегка в небольшом количестве масла.
Замочите панировочные сухари в молоке.
Смешайте фарш, предпочтительно в кухонном комбайне, с луком, яйцом, молоком/панировочными сухарями, солью и перцем.
Если смесь очень густая, то можно добавить немного воды.
Мокрыми руками сформировать фрикадельки и пожарить в раскаленном масле на среднем огне, периодически аккуратно встряхивая сковороду.
Подавать с брусничным джемом
Присоединяйся к нам в
Telegram
Поделись рецептом с друзьями!
Köttbullar, шведские фрикадельки — Просто Валя — LiveJournal
Привет всем! Наконец-то я добралась до Жж.
Наверное, мне нужно объяснить, что со мной случилось. И честное слово, еще несколько месяцев назад я бы это сделала. Смачно и со всеми “ужасающими” подробностями. (Кому «посчастливилось» нарваться на меня в это время, знают, о чем я говорю. Простите меня за это.) Но сейчас, когда за окном светит весеннее солнышко, а на окне вовсю зеленеют тимьян, базилик и рукола, мне уже не хочется ни о чем рассказывать. Ничего не значащие слова “все к лучшему” внезапно наполнились смыслом, обернувшись осознанием того, что сейчас я чувствую себя гораздо счастливее, чем в течение последних нескольких лет. Ну да ладно, если коротко, то в сентябре я резко сменила семейное положение и место жительства, в связи с чем моя жизнь превратилась в полный бардак. Все бы ничего, но переходный период как-то уж очень затянулся. Так что тот факт, что я сейчас рассказываю вам все это, наполняет меня неизмеримым облегчением, поскольку свидетельствует о том, что наконец-то я иду дальше))
(Кстати, вы заметили, что на днях я приделала к этому журналу весьма полезную функцию – каталог рецептов, ссылка на который находится на боковой панели справа. Так что теперь мы с вами сможем неплохо сэкономить время.)
Что ж, продолжим. Вряд ли многие из нас могут похвастаться, что ездили в Швецию и хорошо знакомы с традиционной шведской едой. Тем не менее, одно из излюбленных шведских блюд уже давно и прочно прижилось во многих странах мира. Кто был в ИКЕЕ, не понаслышке знает о шведских мясных фрикадельках. Ведь побродить по ИКЕЕ и не соблазниться вкусными ароматами, исходящими из обязательного для этой шведской сети магазинов ресторанчика, просто невозможно. Даже сейчас перед моими глазами отчетливо стоит тарелка с маленькими мясными шариками, щедро политыми подливкой и брусничным соусом, а нос вспоминает исходящий от тарелки аромат.
И хотя фрикадельки в моем восприятии неразрывно связаны с удовольствием побродить по ИКЕЕ, зайти в ресторанчик, неспешно поесть, сидя на высоком стуле у окна (своего рода развлечение, как, к примеру, поход в кино), отказаться от возможности приготовить что-то подобное и дома, я естественно не смогла. Тем более нужный рецепт сам прыгнул мне в руки с экрана монитора, как только я открыла очередной пост Кати lyukum. Надо сказать, получилось очень, очень вкусно.
Ингредиенты: Текстовая версия
340г говяжьего фарша
340г свиного фарша
1/2 луковицы репчатого лука
2 яйца
2 ломтя белого хлеба (Я читала, что обычно здесь используются панировочные сухари, немного смоченные водой. Сама не пробовала. )
1/4 чашки молока
1/2 ч.л. молотого чёрного перца
1/4 ч.л. молотого ямайского перца
1/4 ч.л. мускатного ореха
соль по вкусу
3 ст.л. топленого масла
1/4 чашки муки
3 чашки коричневого бульона
1/4 чашки сливок 30%
Брусничный соус
Процесс:
1. Разогреть духовку до 200С
2. Разломать хлеб и замочить в молоке.
3. Нарезать лук и потушить его до прозрачности в 1 ст.л. топленого масла. Посолить.
4. В чаше стационарного миксера смешать хлеб, молоко, фарш, яйца, соль (например, 1 ч.л.), специи и лук. Взбить на средней скорости в течение 1-2 минут. (У меня нет стационарного миксера, поэтому взбивала ручным.)
5. Сформовать шарики весом по 30г.
6. Разогреть остальное масло в сотейнике на жаре ниже среднего. Обжарить мясные шарики со всех сторон в течение 7-10 минут на каждую порцию, помещающуюся в сотейник в один слой.
7. Поместить на решетку над противнем и отправить в духовку.
8. Как только шарики будут готовы, вернуть сотейник, в котором жарились шарики на средний огонь, всыпать муку и постоянно помешивая обжарить её в течение нескольких минут. Влить тонкой струйкой бульон и, постоянно помешивая, приготовить густой соус-подливку.
9. Добавить сливки и продолжать готовить, выправляя на вкус. (Не переборщите, я вот варила-варила, и соус у меня получился уж слишком густой. На фотографии видно, что на моих фрикадельках он смотрится как айсинг на лимонных маффинах 😉)
10. Протереть подливку через сито.
11. Вернуть подливку в сковородку, добавить брусничный соус. Честно говоря, не помню, сколько брусничного соуса я добавила. Одну-две столовые ложки? Положите на свой вкус, тем более в Катином рецепте точных пропорций не указано. Готовые фрикадельки положить в сковороду с подливкой и прогреть.
Ну вот и все. Подавать с вареным картофелем, или тушеными овощами, или с тем, что вам больше нравится))
Приятного аппетита! И удачи!
Very finnish: мягкая сырая колбаса siskonmakkara.
/vegan-swedish-meatballs-4800406-10-437643412bf0409cb3e7fc27ce853fd4.jpg)
Я не могу сказать, что финская национальная кухня отличается особой широтой и многообразием. Оленина с брусничным соусом, жареная муйкку-ряпушка, хлебный сыр лейппяюусто, пасхальный десерт мямми – пюре из ржаного хлеба… Но есть и еще один очень финский продукт — это мягкая сырая колбаса siskonmakkara. Это, так скажем, «Финляндия на каждый день», без изысков и вряд ли на праздничный стол. Но специфично, по-фински и, думаю, особенно полюбится детям. Спойлер: если до этого финского колбасного «фарша» вам пока не добраться, используйте любой другой в тех же рецептах.
Итак, siskonmakkara.
Если переводить дословно, то получится sisko, сестра + makkara, колбаса = «колбаса сестры». Однако нет ни одного документального подтверждения, что хотя бы одна сестра пострадала, отведав сего мясного «деликатеса», приготовленного братом. Оно и правда: этимология этого слова другая.
Название siskonmakkara произошло от шведского siskonkorv, или более старого шведского susiskon, которое в свою очередь пришло из немецкого sausischen («Маленькие сосиски»), которое было заимствовано во Франции от saucisse («Сосиски»), и это было общим названием для такого продукта, как колбаса.
Некоторые лингвисты-исследователи идут дальше, доказывая, что в фундаменте происхождения и истории слова лежит итальянское salsiccia, которое сформировалось из латинского sale – «продажа». Что ж, похоже на правду, особенно если мясные колбаски были ходовым товаром.
В общем, от страны к стране, от века к веку изменялось и слово, и продукт, который оно обозначает. И в Финляндии сегодня siskonmakkara – это сырые колбаски из свиного фарша.
Фото: июль 2020 г.Фото: июль 2020 г.
Скорее всего, вы сейчас спросите: «Позвольте! Но ведь дофига сосисок и колбасок в продаже! Вот немецкие братвурст, к примеру, — те же свиные сырые в натуральной оболочке. В чем разница?»
Разница колоссальная, и я попробую объяснить. Представьте себе российскую вареную колбасу, пусть «Докторскую». Теперь перетрите ее в нежнейший фарш, фактически в тюрю. Убавьте в ней цвета – от розового до нежнейшего розового, сродни белому. И набейте этой тюрей кишку, формируя сосиски. Вот теперь вы поняли, что такое siskonmakkara. Просто «Докторская» уже готова к употреблению, а финские колбаски – сырые, и так их съесть не получится. Ну или получится, один раз.
Подводя итог: siskonmakkara, по сути, это колбасная масса из сырой свинины, которая приготавливается перед едой и довольно быстро. Раньше ее формировали в овечьих кишках, но в настоящее время оболочка делается из пластика или материала, похожего на вощеную бумагу.
В Финляндии можно купить продукт со скидкой в 30%, если до окончания срока годности осталось 1-2 дня. Это не просрочка.
«На лицо ужасные…» (с)«На лицо ужасные…» (с)
Самое распространенное блюдо из
siskonmakkara – суп с «фрикадельками» из неё.Готовится он проще простого, по типу привычного русского картофельного: бульон (овощной или мясной), немного картошки, лук и морковь, может быть, еще кореньев (к примеру, сельдерея). Ближе к концу варки добавляем siskonmakkara – как бы выжимая из сосиски по «шарику», формируя таким образом колбасные фрикадельки. Выдавливать их из оболочки очень легко: фарш мягкий, оболочка к нему не приклеена, остается только решить, какого размера будут «шарики». Варятся они минут 5. Заправляем по вкусу приправами и зеленью, и суп готов. Подавать рекомендуют со ржаным хлебом.
Почему это блюдо довольно популярно у финнов, я не могу предположить. Возможно, в основе этой любви простота приготовления. Я, кстати, почти уверена, что этот суп понравится большинству детей. Ну и siskonmakkara — это, так скажем, very finnish, очень по-фински, очень финское.
Фото: www.k-ruoka.fiФото: www.k-ruoka.fi
Впрочем, финны готовят из
siskonmakkara множество блюд. Давайте посмотрим на любимые рецепты – простые и чуть более сложные.Во-первых, эти сосиски обжаривают на гриле целиком, превращая их в «стейки».
Во-вторых, используют как начинку для гамбургеров.
В-третьих, их отправляют в запеканки. Например, как вариант излюбленного финского «makaroonilaatikko» (дословно «Коробка макарон», запеканка из макарон). В духовку отправляют (в форме для запекания) уже отваренные макароны, смешанные с обжаренными колбасками и луком. Их заливают молоком с яйцом, а сверху посыпают тертым сыром. Запекают минут 45 на 170 градусах.
Фото: www.k-ruoka.fi
В-четвертых, «шарики» из siskonmakkara можно обвалять в панировочных сухарях и обжарить.
В-пятых, из них можно приготовить соус: обжарить фрикадельки из siskonmakkara до красивого коричневого цвета, залить сливками, поперчить и немного потомить.
В-шестых, неплох не только сливочный соус, но и луковый. Для него: обжариваем в сковороде красный перец (не острый), лук, добавляем муки. Вливаем воду, сливки, добавляем чеснока, чуть-чуть горчицы и томатной пасты, черного перца и петрушки. А потом в этот соус – предварительно обжаренные фрикадельки из siskonmakkara. Рекомендуют подавать с отварным картофелем и салатом из свежей зелени.
В-седьмых, рагу из кислой капусты.
Блюдо, отдаленно напоминающее польский бигус. Кислую (квашеную) капусту, лук и картофель предлагается быстро протушить на сковороде с добавлением мясного бульона. Пока бульон булькает, быстро выдавить в него «шарики» из siskonmakkara. Приправить черным перцем, петрушкой, посолить и отправить рагу «доходить» в духовку на 1 час на 140 градусах.
В-восьмых, паста (не запеканка!)
Грубо говоря, макароны по-флотски, но только с подвыподвертом. Итак, отвариваем макароны (в идеале, фузилли – в виде спирали). Одновременно на сковороде делаем «соус»: обжариваем в сливочном масле репчатый лук и чеснок, затем вместе с ними и «шарики» от siskonmakkara. Немного прожарятся – добавляем в сковороду сливки, горчицу и кипятка, соль, перец. Пусть соус немного потомится, а затем отправляем к нему макароны. Подавать, присыпав сверху тертым сыром.
В одном из рецептов предлагается добавить в соус листья зеленой капусты кале. Возможно, это хорошая идея. Предполагаю, что можно заменить на шпинат, к примеру.
Фото: www.k-ruoka.fi
В-девятых, суп из бобов и шпината
Простой и быстрый рецепт, похожий на ЗОЖ. Обжариваем в кастрюльке на маслице лук и белую часть лука-порея. Вливаем куриный бульон, доводим до кипения и отправляем в него маленькие «шарики» из siskonmakkara. Снова вскипело – и добавляем в суп оставшиеся ингредиенты: белую консервированную фасоль (бобы), шпинат, немного лимонного песто и чуть сока лимона, чеснок. Готово. Предлагают подавать с ржаным хлебом.
В-десятых, у финнов есть рецепт БОРЩА с siskonmakkara. Здесь должен быть смайл «рука-лицо». И я даже не поверила глазам своим, обнаружив его в интернете. Но да, они на полном серьезе называют это борщом…
Такие дела.
Приятного аппетита!
Больше рецептов из мягкой финской колбасы вы найдете на финском сайте www.k-ruoka.fi
Больше историй из финской жизни — в моем телеграм-канале «Финляндия: эмиграция. Личный опыт».
Фрикадельки по-фински
Как приготовить домашние финские фрикадельки с нуля, запечь их в духовке, залить традиционным финским сливочным соусом и подавать с брусникой. В моем рецепте используются три техники, чтобы получились легкие и нежные фрикадельки. Фрикадельки можно приготовить заранее и заморозить, а затем приготовить и подавать в качестве закуски или основного блюда в неглубокой сковороде или мультиварке. Финские фрикадельки (это Suomolaiset Lihapullat по-фински) идеально подходят для праздничных развлечений, а не для готовки в последнюю минуту! Финские фрикадельки являются традиционными на Рождество в Финляндии, ниже вы найдете финское рождественское меню с типичными скандинавскими рецептами. Традиционный финский рецепт, любимый на Рождество. Три простых способа приготовления легких, нежных фрикаделек. Отлично подходит для приготовления еды, отлично подходит для заморозки, отлично подходит для вечеринок. С низким содержанием углеводов. Высокий протеин.
Мы ♥ Фрикадельки!
Назовите это фрикадельочной манией, наше увлечение шариками мясного фарша, будь то из Финляндии, Швеции, Италии, со всех концов света. Есть за что любить фрикадельки!
- Ингредиенты для фрикаделек легко найти и они недорогие
- Фрикадельки можно приготовить заранее
- Фрикадельки прекрасно замораживаются для вечеринки, для всей семьи или для индивидуальных порций
Прежде всего, фрикадельки получаются как-то более праздничными, чем, скажем, мясной рулет, хотя тефтели и мясной рулет готовятся из одних и тех же ингредиентов.
Как я влюбился в финские фрикадельки
В Финляндии фрикадельки являются праздничной едой. Я впервые влюбился в финские фрикадельки, когда год жил в Финляндии в качестве студента по обмену. Я также влюбился в домашнюю финскую горчицу, финский летний суп, карельский борщ (финско-русский суп из свекольного борща), финский фруктовый пирог и финский клубничный торт со взбитыми сливками – но это истории для других дней, сегодня давайте остановимся на том, как приготовить финский фрикадельки.
РЕСУРСЫ Больше рецептов из Финляндии!
После того года, проведенного в Финляндии, я люблю подавать финские фрикадельки в канун Рождества, Рождества или даже в День подарков с таким традиционным меню.Это мечта хозяина, готовки в последнюю минуту практически нет.
Но слишком долго мои финские фрикадельки были плотными и жесткими, напоминающими пресловутые хоккейные шайбы. Потребовалось несколько попыток, чтобы получить нежные и ароматные фрикадельки, достойные отношений на всю жизнь.
Наконец-то я победил фрикадельки!
Я делюсь техниками, которым научился, ничего особенного и сложного, просто эффективные.
Три простых совета и техники приготовления нежных фрикаделек любого сорта
№Для приготовления нежных финских фрикаделек я использую три простых приема.Но эти методы могут работать с любыми фрикадельками, включая ваш любимый рецепт.
- #1 ЗАМАЧИВАЙТЕ ХЛЕБНЫЕ КРАМЫ В МОЛОКО ИЛИ ПЯТУ Замочите хлебные крошки в молоке или пахте, добавляя влагу, которая легко распределяется по всему объему.
- #2 ИЗБЕГАЙТЕ УПЛОТНЕНИЯ МЯСНОГО ФАРША Будьте осторожны с мясом. При смешивании и формировании фрикаделек избегайте «упаковывания» мяса, иначе фрикадельки получатся плотными и жесткими. Чтобы было достаточно места, я использую очень большую миску для смешивания фрикаделек, а затем легким прикосновением формирую из них шарики.
- #3 ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ ДОЛЖНЫ БЫТЬ ОЧЕНЬ МЕЛКИМИ Такие ингредиенты, как петрушка и лук, добавляют влаги и объема, но их следует измельчать так, чтобы они почти растворялись в самом мясе. Я использую кухонный комбайн, чтобы сделать панировочные сухари, затем измельчить лук, затем петрушку.
Что нужно для приготовления финских фрикаделек? В основном ингредиенты из кладовой!
Во всех моих рецептах и в большинстве хорошо написанных рецептов каждый ингредиент служит определенной цели. Каждый имеет значение.Каждый вносит свой вклад в общее блюдо. Дело не в том, что ингредиент нельзя заменить чем-то другим, но при выборе заменителя важно понимать, почему в первую очередь присутствовал исходный ингредиент.
- Для объема, вкуса и белка – мясной фарш. Я использую смесь нежирного говяжьего фарша и свиного фарша. Молотый лосиный фарш и фарш из оленины также подойдут, но, поскольку дичь содержит меньше жира, смеси может потребоваться немного больше жира, в зависимости от того, как было измельчено мясо.
- Чтобы разрыхлить мясо – Панировочные сухари разбивают плотное мясо, делая готовые фрикадельки светлее. Для самого хлеба используйте что-нибудь с хорошим вкусом и структурой. Я использую все, от цельнозерновых булочек до багета из кислого теста и ржаного хлеба. Сами крошки должны быть легкими и воздушными, не сухими и плотными, возможно, нужно предварительно срезать корочки. Не используйте консервированные панировочные сухари, они слишком сухие и слишком мелкие.
- Для размягчения мяса и добавления влаги – Для замачивания крошек используется молоко или пахта, растительное «молоко» тоже подойдет.
- Для придания вкуса и свежести – Лук и петрушка создают контраст с насыщенным мясом. Они должны быть очень мелко измельчены, чтобы они почти «исчезли» в смеси с фрикадельками, я использую кухонный комбайн, но терка или даже аккуратная работа ножом являются хорошими заменителями.
- Для приправы – Просто соль; белый перец, который немного более острый и является традиционным для многих скандинавских блюд, но черный перец отлично подойдет; черный перец тоже; большая ложка душистого перца, это ключевой ингредиент, старайтесь не пропускать!
- Чтобы связать все вместе – Два яйца помогают сохранить фрикадельки целыми, без них они рассыплются на зернистые кусочки.
- Для сливочного соуса (сливочный соус) – Куриный бульон и густые сливки оставляют кипеть до загустения.
- Для подачи вместе с – Фрикадельки по-фински традиционно подают с брусничным соусом.
В США специализированные магазины, такие как HomeGoods и TJMaxx, часто продают банки с брусничным джемом или вареньем, все они маркированы немного по-разному. Хорошей заменой является соус из цельной клюквы, такой как домашний соус из цельной клюквы для мультиварки.
Финские фрикадельки против шведских фрикаделек
Краткий ответ Разница между финскими фрикадельками и шведскими фрикадельками заключается в соусе. Финские фрикадельки в белом сливочном соусе; Шведские фрикадельки подаются в коричневом соусе. Оба, однако, традиционно подаются с брусничным соусом.
Вы пробовали шведские фрикадельки? Возможно, если вы делали покупки в лучшем шведском ритейлере. Шведская компания ИКЕА единолично вывезла «в мир» шведские фрикадельки с брусничным соусом — пусть фрикадельки, на мой вкус, и вовсе хемкс .
Но что же делает финские фрикадельки «финскими»? И чем финские фрикадельки отличаются от шведских фрикаделек? В основном это соус.
- Настоящие шведские фрикадельки, приготовленные с нуля, подаются в прекрасном коричневом соусе, они под баром!
- Фрикадельки по-фински политые густым сливочным соусом из белых сливок.
Оба варианта представляют собой фрикадельки, оба подаются с брусникой. Разница заключается в соусе, коричневом соусе или коричневом соусе для шведских фрикаделек, белом сливочном соусе или сливочном соусе для финских фрикаделек.
Теперь вы знаете, чем отличаются финские фрикадельки от шведских фрикаделек!
Приготовление фрикаделек: запеченные или жареные? Обязательно запеченный.
С годами я предпочитаю запеченные фрикадельки. Без добавления жира, без добавления муки, и дом не пахнет жареным мясом в течение нескольких дней. Кроме того, приготовление фрикаделек занимает меньше времени.
Но у жареных фрикаделек есть одно большое преимущество: они круглые!
Итак, я разработал метод «обжаривания и вращения» для жарки фрикаделек, когда важна форма.
Если вы настаиваете на жарке фрикаделек, вот как это сделать.
- Нагрейте сковороду на среднем огне. Чугунная сковорода подойдет, если она хорошо приправлена, в противном случае выберите сковороду с антипригарным покрытием.
- Добавьте небольшое количество нейтрального масла (растительного, рапсового и т. д.) до мерцания и дайте ему нагреться; не используйте слишком много масла, это затрудняет «завихрение». Масло достаточно горячее, когда вода, стряхиваемая с кончиков пальцев, шипит.
- Обваляйте несколько фрикаделек в муке или марантовой муке и осторожно опустите их в горячее масло, будьте осторожны, сковорода может разбрызгиваться.Готовьте только несколько фрикаделек за раз, оставляя достаточно места, чтобы «закрутить» фрикадельки.
- Дайте шарикам обжариться с одной стороны в течение минуты, затем поднимите сковороду и «вращайте» их, чтобы обжарить с другой стороны.
- Повторяйте процесс «обжаривания и вращения», пока фрикадельки не будут полностью приготовлены.
- Повторите то же самое с оставшейся смесью для фрикаделек. Вам не нужно каждый раз добавлять свежее масло, но, возможно, вам придется время от времени начинать все сначала с чистой сковороды и свежего масла.
- Давай, пересмотри выбор жарки.Выпечка определенно легче, быстрее и проще.
Можно ли заморозить финские фрикадельки?
Да! Фрикадельки очень хорошо замораживаются. Я постоянно замораживаю фрикадельки, некоторые упакованы для одного приема пищи, некоторые упакованы, чтобы накормить толпу. Вот как я это делаю.
- Подготовьте фрикадельки через этап запекания, прожарив их до конца. Пока пропустите сливочный соус / сливочный соус.
- Упакуйте фрикадельки в контейнеры для заморозки, как правило, в один слой и не более двух слоев в глубину.Я обычно сначала выстилаю контейнер вощеной бумагой, а затем прижимаю двойной слой вощеной бумаги к верхней части фрикаделек. Это помогает уберечь фрикадельки от обгорания в морозильной камере, что увеличивает риск с фрикадельками, поскольку они круглые, а в контейнере морозильной камеры будет много пустых мест для образования кристаллов льда.
- Заморозить на два-три месяца. Их можно замораживать дольше, но чем дольше время в морозильной камере, тем выше риск ожога от морозильной камеры и того, что они вот-вот «попробуют» время в морозильной камере.
- Разморозьте фрикадельки в холодильнике, это может занять день или два.
- Затем следуйте инструкциям рецепта ниже, начиная с «Примерно за час до подачи».
Фрикадельки = Еда для вечеринки
Фрикадельки — отличная еда для вечеринок!
ФИНСКИЕ фрикадельки в качестве ЗАКУСКИ Для отличной закуски на вечеринках я люблю делать очень маленькие мини-Финские фрикадельки, а затем держать рядом зубочистки или небольшие вилки, чтобы люди могли проткнуть фрикадельки прямо со сковороды! Вы также можете использовать мультиварку, чтобы фрикадельки оставались теплыми в течение нескольких часов, опять же, людям нравится протыкать их собственными копьями!
А еще фрикадельки — лучший друг повара! Они немного суетливы заранее, но ничего себе, приготовьте их заранее и положите в морозильник. Еда для вечеринки готова!
Всего по одному рецепту фрикаделек можно совершить кругосветное путешествие
Сливочный соус / Сливочный соус и душистый перец делают эти фрикадельки «финскими фрикадельками».
Но это настолько хороший базовый рецепт фрикаделек, что я могу искренне порекомендовать использовать и другие специи. Вот несколько идей!
- Используйте итальянскую приправу или молотый фенхель, чтобы сделать гигантские итальянские фрикадельки, которые можно подавать с мясным соусом для спагетти домашнего приготовления
- Используйте орегано и лимон для греческих фрикаделек
- Используйте красный перец для испанских фрикаделек
- Используйте порошок карри и тмин для индийских фрикаделек
- Еще идеи? Дай мне знать!
КУЛИНАРНЫЙ УРОК: РЕЦЕПТ ФИНСКИХ ФИТКОЛЕЦ
Время работы: 90 минут
Время подачи к столу: около 2 часов
Приготовление 4 дюжин маленьких фрикаделек или 2 дюжины фрикаделек побольше
- фрикадельки
- 3/4 стакана цельного молока или пахты
- 1 чашка (50 г) свежих хлебных крошек (см.
СОВЕТЫ АЛАННЫ)
- 2 больших яйца
- 1 средняя луковица, очень мелко нарезанная (около 1 стакана)
- 1 пучок петрушки, очень мелко нарубленной (около 1 стакана)
- 2 чайные ложки кошерной соли
- 1/2 чайной ложки белого перца
- 1/4 чайной ложки черного перца
- 1 столовая ложка душистого перца (не пропустите!)
- Смесь панировочных сухарей и молока
- 2 фунта постного говяжьего фарша
- 1 фунт нежирного свиного фарша
- Нарезанный свежий укроп (или больше петрушки) для украшения
- Варенье из брусники для подачи
MISE EN PLACE Смешивать и формировать фрикадельки немного грязно, поэтому достаньте все, на чем вы будете выпекать фрикадельки, и держите их под рукой.Я использую хороший противень с антипригарным покрытием, а также чугунную сковороду. Подойдет противень, возможно, вы захотите застелить его пергаментом.
Установите духовку на 350F/175C.
ХЛЕБНЫЕ СУХОТЫ Осторожно подогрейте молоко в средней кастрюле, добавьте панировочные сухари и дайте им пропитаться.
СМЕСЬ В очень большой миске, где можно все перемешать руками, взбейте яйца. Добавьте все остальные ингредиенты для фрикаделек, КРОМЕ мяса.
Добавьте смесь панировочных сухарей и молока, очень хорошо перемешайте, хорошо распределив все ингредиенты перед добавлением мяса.(Теперь наступает грязная часть!) Руками аккуратно разломайте мясо на кусочки, затем осторожно вмешайте мясо в смесь, пока все не будет хорошо перемешано.
ВКУС для ПРИПРАВЫ Это необязательный, но рекомендуемый шаг. Чтобы проверить приправу, сформируйте небольшую фрикадельку и обжарьте ее в небольшом количестве растительного масла на сковороде. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы.
Сформируйте фрикадельки Руками или ложкой для печенья (для измерения) и руками (для формирования) аккуратно сформируйте фрикадельки, стараясь не сдавливать смесь.Разложите фрикадельки на противне с бортиками на расстоянии около дюйма друг от друга, фрикадельки не расползаются, но им нужно место для циркуляции тепла.
ВЫПЕЧЬТЕ МИТФОЛКИ Выпекайте, пока мясо не станет прозрачным и не начнет подрумяниваться сверху, около 15 минут для маленьких двухдюймовых фрикаделек, около 25 минут для больших трехдюймовых фрикаделек.
ЗАГОТОВКА Если готовить заранее, дайте фрикаделькам остыть, затем накройте крышкой, поставьте в холодильник или заморозьте. Если заморожены, разморозьте, прежде чем продолжить. Финские фрикадельки прекрасно замораживаются!
ПРИМЕРНО ЗА ЧАС ДО ПОДАЧИ Доведите куриный бульон до кипения в большой кастрюле.Для подачи к столу прекрасно подойдет основание тажина или большая неглубокая сковорода с крышкой [#ads]. Вмешайте сливки и снова доведите до слабого кипения.
Добавьте фрикадельки и снова доведите до слабого кипения, дайте пузыриться, пока сливки значительно не загустеют, каждые пять минут ложкой покрывая фрикадельки сливками, чтобы покрыть фрикадельки. Фрикадельки немного уменьшатся в сковороде, вы можете добавить больше, просто держите их в один слой.
ДЛЯ ВЫДЕРЖКИ После того, как сливочный соус загустеет и покроет фрикадельки, вы можете «подержать» блюдо в духовке около 30 минут перед подачей на стол.Установите духовку на 180F/80C, накройте блюдо, чтобы предотвратить дальнейшее загустевание, оставьте его открытым, если вы хотите, чтобы сливочная смесь продолжала густеть.
ДЛЯ ПОДАЧИ Непосредственно перед подачей посыпьте фрикадельки свежим укропом. Для настоящего финского рождественского ужина подайте финские фрикадельки с брусничным джемом, шведской красной капустой и яблоками и отварным молодым картофелем, смешанным с небольшим количеством масла и свежим укропом.
ПИТАТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯДля больших фрикаделек , предполагает 24 фрикадельки, каждая фрикаделька: 198 калорий; 14 г общего жира; 8 г насыщенных жиров; 81 мг холестерина; 187 мг натрия; 3 г углеводов; 0 г клетчатки; 1 г сахара; 12 г белка.WEIGHT WATCHERS POINTS Old Points 5 & PointsPlus 5 & SmartPoints 7 & Freestyle 7.
Для маленьких фрикаделек , предполагает 48 фрикаделек, каждая фрикаделька: 99 калорий; 7 г общего жира; 4 г насыщенных жиров; 40 мг холестерина; 93 мг натрия; 2 г углеводов; 0 г клетчатки; 0 г сахара; 6 г белка. WEIGHT WATCHERS POINTS Old Points 2 & PointsPlus 2 & SmartPoints 3 & Freestyle 3.
Другие традиционные рождественские рецепты
(наведите указатель мыши на описание; в противном случае нажмите на фото, чтобы просмотреть рецепт) ~ больше новогодних рецептов ~~ еще рецепты из говядины ~
Еще рецепты из Финляндии
(наведите указатель мыши на описание; в противном случае нажмите на фото, чтобы просмотреть рецепт) ~ еще финские рецепты ~© Copyright Kitchen Parade 2009, 2014, 2015 и 2019 2
Рецепт финских фрикаделек | Leite’s Culinaria
Взято из Тессы Кирос | Падающая морошка | Издательство Эндрюс МакМил, 2009 г.
Это такое финское и, наверное, одно из блюд, которое действительно осталось в моей памяти с детства.Душистый перец очень популярен в Финляндии; его вкус представляет собой сочетание мускатного ореха, корицы, гвоздики и черного перца. Вместо сметаны здесь можно использовать обычные сливки. Также можно использовать магазинное варенье. – Тесса Кирос
LC ОБЛАЧНО С ВОЗМОЖНОСТЬЮ ТЕФТЕЛЕЙ ПРИМЕЧАНИЕ
Мы часто обнаруживали, что настроение может быть значительно менее надутым просто с помощью фрикаделек. Научиться различать это — все равно, что научиться предсказывать прогноз погоды. Знаешь, облачно, возможны фрикадельки.
Фрикадельки по-фински
Tessa KirosПодготовка 35 минут
Приготовление 45 минут
Всего 1 час 20 минут
Замочите хлеб в большой миске на 30 минут или пока он не впитает все молоко очень мягкий. Добавьте свиной и говяжий фарш, яйцо, лук и душистый перец, приправьте солью и перцем. Хорошо вымесите руками, затем сформируйте небольшие шарики размером с грецкий орех, катая их между ладонями, чтобы они были плотными и не разваливались при приготовлении.
Нагрейте 2 1/2 столовые ложки сливочного масла с оливковым маслом в сковороде с антипригарным покрытием. Обжаривайте фрикадельки партиями, переворачивая их один раз во время приготовления.
(Вам придется работать довольно быстро и следить за тем, чтобы масло и масло не подгорели. При необходимости вытирайте сковороду между партиями и начинайте снова, используя немного меньше масла и масла.) Переложите приготовленные фрикадельки в кастрюлю с толстым дном. с любым луком, который находится на дне сковороды, и продолжайте со следующей партией.
Насыпьте муку в сковороду и перемешайте деревянной ложкой, пока она не станет однородной.Добавьте оставшееся масло и дайте ему растаять. Продолжайте готовить, почти непрерывно помешивая, пока смесь не приобретет золотистый цвет. Снимите кастрюлю с огня и очень медленно влейте 2 стакана горячей воды, немного отставая. Быстро перемешайте, затем верните кастрюлю на огонь. Добавьте сметану и хорошо перемешайте, затем аккуратно полейте фрикадельки. Слегка приправьте солью и перцем и готовьте под крышкой на очень слабом огне 10–15 минут, пока не получится густой сливочный соус с мягкими фрикадельками, которые можно подавать с ягодным джемом и отварным картофелем.
Отзывы испытателей рецептов
Первоначально опубликовано 8 июня 2009 г.
Рецепт © 2009 Tessa Kiros. © 2009 Все права защищены. Все материалы использованы с разрешения.
Если вы готовите по этому рецепту, сделайте фото и пометьте его хэштегом #LeitesCulinaria . Мы будем рады видеть ваши творения в Instagram, Facebook и Twitter.
Фрикадельки по-фински «Хиршон» — Lihapyöryköitä
ШИРОКИЙ РАЗДЕЛИТЕ МОИМ РЕЦЕПТОМ, ГРАЖДАНИН! 😀
PinLihapyöryköitä Изображение используется в соответствии с лицензией Creative Commons From Foreignpolicy.com
Граждане, это непреложная истина, что душа самого северного – ВАШ TFD! – навсегда укрылись в призрачном, поцелованном полярным сиянием ночном небе скандинавских регионов! Особенно меня привлекает Финляндия: темные леса, молчаливые люди (с отличным чувством юмора, когда они хотят показать это), уважение к природе, образование и сильное чувство национальной гордости за свою языковую уникальность.
Их кухня варьируется от необычной до возвышенной, часто рука об руку – этот рецепт финских фрикаделек (Lihapyöryköitä) хорошо знаком нескандинавским гурманам благодаря своему западному родственнику: шведским фрикаделькам.Финские фрикадельки не менее вкусны, подаются в похожем соусе и действительно достойны вашего внимания!
Недавно в стране разгорелся небольшой спор по поводу Lihapyöryköitä: из-за новых правил, касающихся конкретной номенклатуры и точной маркировки продуктов питания, один продуктовый магазин решил на законных основаниях исключить слово «мясо» из названия фрикаделек?!
Как было отмечено в увлекательной статье 2015 года на Foreignpolicy.com:
Судя по ней, фрикадельки крупного финского ритейлера Kesko стали вегетарианскими в понедельник, когда на веб-сайте компании было удалено слово «мясо» из названия продукта. label, переименовав его просто в «balls.Рассматриваемые шарики по-прежнему содержат около 52 процентов продуктов животного происхождения. Но компания решила, что по финскому законодательству этот продукт животного происхождения на самом деле не считается мясом, потому что он был «механически восстановлен».
Хета Раутпало, менеджер отдела исследований продуктов питания Kesko, объяснила ситуацию финской телекомпании Yle: «Мясо, восстановленное механическим способом, нельзя назвать мясом. Она механически отделяется от кости после того, как ножом из туши были удалены части, которые можно определить как мясо.
Через два года после того, как инспекторы обнаружили значительное количество конины в европейской говядине, Kesko настаивала на том, что не было ничего подозрительного в попытке обезжирить ее яйца. Объясняя, почему Kesko использует не совсем мясо, Раутпало сказал, что «эти ингредиенты стоит как-то использовать, и они хорошо подходят для использования в таких продуктах из мясного фарша».
По словам Yle, закон, обязывающий Kesko отделять слово «мясо» от своих шариков, уже заставил несколько других компаний сделать то же самое.
Только в Финляндии! 🙂
Не бойтесь, граждане – и на самом деле Lihapyöryköitä использует 3 разных вида: говядину, свинину и телятину!
В Финляндии Рождество празднуют с 24 по 26 декабря, а рождественский ужин едят 24 декабря. Традиционный финский рождественский ужин включает в себя lihapyöryköitä в качестве основного блюда, а также запеченную в духовке ветчину, запеканки из корнеплодов, запеканку из печени и паштеты, копченого или сырого лосося, блюда из сельди и смешанный свекольный салат.
В состав моих фрикаделек входит не только кусочек тертого сыра, но и уникальный финский ингредиент – дегтярный сироп! Теперь, прежде чем вы начнете затыкать рот и обвинять Всеведущего в том, что он потерял свои шарики, знайте, что в Финляндии дегтярный сироп (Tervasiirappi) является обычным ароматизатором и производится из сока сосновых деревьев.Это сладкое, дымное и очень вкусное вино, которое крайне сложно купить, если вы не живете в Финляндии.
Как указано на сайте nordictemptations.com:
Дегтярный сироп хорошо подходит для горячих и холодных напитков, соусов и десертов, таких как мороженое. При использовании в качестве приправы это мягкий, слегка сладковатый вкус, который только усиливает вкус пищи, но не подавляет ее.
Деготь исторически был важной частью финской культуры, от его использования в мореплавании до приправы к пище и народной медицины.Когда-то это считалось панацеей, способной исцелить «даже тех, кто перерезан пополам животом». Финская пословица гласит: «Если баня, водка и деготь не помогают, болезнь смертельна». Древесная смола используется в традиционной финской медицине из-за ее бактерицидных свойств.
Сегодня из дегтя производится множество продуктов, таких как конфеты, ароматизаторы, дегтярное мыло и шампуни. Его даже часто используют в качестве ароматизатора для сауны, что напоминает летнюю кабину с дымным ароматом согревающей сауны.
Возможно, вам удастся убедить европейского розничного продавца доставить вам немного их дегтярного сиропа. Если да, вы можете купить его здесь. Если нет, вы можете придумать эффективную замену, смешав этот сироп из сосновых шишек, доступный на Amazon, с небольшим количеством растопленного супер-темного шоколада (85%+) и капелькой жидкого дыма из гикори. Вкус очень близок — или просто полностью опустим его, так как это ингредиент, который я добавил в базовый рецепт.
Здесь вы можете купить варенье из дикой брусники, традиционное дополнение к Lihapyöryköitä.Я решил заменить обычную кошерную соль на морскую копченую с березой — она придает фрикаделькам настоящий пикантный вкус, ее можно купить здесь.
Если вы любите шведские фрикадельки , вы полюбите и Lihapyöryköitä, граждане. Надеюсь, вы решите попробовать их без промедления!
побоище — генералиссимус
Печать clockclock iconcutlerycutlery iconflagflag iconfolderfolder iconinstagraminstagram iconpinterestpinterest iconfacebookfacebook iconprintprint iconsquaressquares iconheartheart iconheart solidheart твердый значок color h3-transform.text-transform»> В Hirshon финские фрикадельки — LihapyöryköitäИнгредиенты
Единицы USM Масштабные 1x2x3x
Инструкция
- В небольшой кастрюле на среднем огне нагрейте молоко до образования пара.Снимите с огня и вдавите хлеб в молоко; отложить.
- Натереть сыр на крупной терке и положить в большую миску. Добавьте петрушку, лук, дегтярный сироп (если используете), яйца, соль, перец и душистый перец. Хорошо перемешайте. Добавьте говяжий фарш, свиной фарш и размоченный в молоке хлеб. Аккуратно перемешайте вручную или большой деревянной ложкой до однородного состояния.
- Насыпать муку на тарелку. Скатайте мясную смесь в шарики диаметром 1 ½ дюйма и обваляйте в муке, чтобы покрыть.
- Нагрейте пару столовых ложек топленого масла/топленого масла в жаровне или большой сковороде на среднем огне до появления мерцания.Работая партиями, добавьте достаточно фрикаделек, чтобы свободно заполнить сковороду. Обжаривайте, пока хорошо не подрумянятся со всех сторон, добавляя в сковороду больше топленого масла по мере необходимости. Вынимайте фрикадельки на тарелку, как только они подрумянятся.
- Вылейте топленое масло в жаровню и добавьте бульон. Используя деревянную ложку, очистите дно кастрюли, чтобы удалить фонд.
- Верните фрикадельки в жаровню вместе с выделившимся соком. Позвольте им медленно кипеть в бульоне в течение 20-30 минут на медленном огне, тщательно помешивая время от времени.
- Добавьте сливки и нагревайте, пока они не станут теплыми. Посыпьте рубленой петрушкой и подавайте с картофельным пюре, горошком, брусникой и кислым маринованным огурцом.
- Время подготовителя: 0 часов
- Срок головки: 0 часов
- Категория: Рецепты
- калорий: 1263.35 KCAL KCAL
- 10.02 G
- натрия: 1198.83 мг
- Жир: 96.71 г
- 91 г
- 7 Насыщенный жир: 47.88 G
- Trans Fat: 2,25 г
- Углеводы: 35,96 г 35.96 G 2.34 G
- Белок: 61,9 г
- color»> Холестерин: 404,38 мг
Граждане, вы, наверное, заметили, что мы не используем здесь рекламу на TFD.
ВАША поддержка — это то, что держит свет — я больше не могу позволить себе поглощать почти 500 долларов в месяц, которые тратятся на бесперебойную работу сайта, включая расходы на маркетинг и т. д.
Вы можете изменить ситуацию!
Пожалуйста, подумайте о том, чтобы сделать единовременное пожертвование, чтобы поддерживать работу сайта и публиковать сообщения. Щелкните здесь, чтобы получить совет PayPal Me!
Вы также можете выразить свою поддержку, слушая наши подкасты, ставя лайки и делясь ими по своему усмотрению — попробуйте их здесь.
Фрикадельки по-фински (Lihapyorykoita) от GLehtimaki – RedCipes
Приготовление 20 минут Приготовление 30 минут Дополнительно — Готово через 50 минут
Порции 4 порции Калорийность 747. 4
Любимое финское блюдо моей семьи — Lihapyorykoita (финские фрикадельки) с Punajuuret (свеклой) и Perunasose (картофельное пюре). Подавать с клюквенным соусом, лично мне нравится четверть маринада на гарнир.
- 1 фунт наклонный говяжий говяжий
- 1 чашка равнины хлеба
- 1 желтый лук 504 1 яйцо
- 1 яйцо 6 ½ чашки соли
- 2 чайные ложки соли
- 1 чайную ложку земли Allspice
- ¼ чашка масла toggleClass(class=added)» role=»button» tabindex=»9″> 2 столовые ложки универсальной муки
- 2 стакана молока
- ½ стакана взбитых сливок
- 1 Смешайте говяжий фарш, панировочные сухари, лук, яйцо, сливки, соль и душистый перец в миске руками до однородного состояния.Скатайте смесь в шарики размером с мяч для гольфа.
- 2 Растопить сливочное масло в большой сковороде на среднем огне. Обжарьте около половины фрикаделек в растопленном сливочном масле, пока они не подрумянятся со всех сторон, 5–7 минут; переложите на тарелку и повторите то же самое с оставшимися фрикадельками, оставив жидкость в сковороде, когда закончите.
- 3 Просейте муку в стекающую сковороду; поджарьте муку в капающей сковороде до коричневого цвета, 2-3 минуты.
Медленно влейте молоко в сковороду, энергично взбивая; влейте сливки в смесь и перемешайте до однородности.Если вы не умеете делать подливку и у вас остались комочки, вы можете слить подливку через сито. Верните все фрикадельки в сковороду; перемешайте, чтобы покрыть соусом. Доведите смесь до кипения и варите, пока фрикадельки не будут готовы, от 15 до 20 минут.
- Калорий 747,4
- Калорий 747.4
- Углевод 35,5 г
- Холестерин 242,6 мг
- FAT 52,6 г
- Волокно 2,4 г
- Белок 33,2 г
- Насыщенный жир 28.7 г
- Натрий 1603 мг
- Сахар 10 г
Раскрытие информации: Некоторые ссылки ниже являются партнерскими ссылками. Это означает, что RedCipes без каких-либо затрат для вас получит партнерскую комиссию, если вы перейдете по ссылке и завершите покупку.
Фрикадельки по-фински
Финские лепешки
Рецепт идеальных финских лепешек с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Более…
Финская леди
Идеальный рецепт финской леди с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…
Вареные финские раки
Идеальный рецепт вареных финских раков с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…
Запеченный лосось по-фински
Лосось, запеченный с картофелем в яично-сливочном соусе.Вкусные. Готовить: 40 минут Порций: 6 Ингредиенты Семга (лосось) – 600 г Картофель – 1 кг Лук репчатый – 2 шт. Яйца – 2 шт. Сливки — 200 г Соль по вкусу Петрушка и укроп по вкусу Сливочное масло — 50 г Проезд…
Финский пирог с черникой
Идеальный рецепт финского черничного пирога с изображением и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…
Финский пирог с черникой
Идеальный рецепт финского черничного пирога с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…
Финские голубцы
Идеальный рецепт финских голубцов с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…
Финская рождественская ветчина
Идеальный рецепт финской рождественской ветчины с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…
Финский багет с травами
Идеальный рецепт финского багета с травами с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…
Картофель с сельдью по-фински
Очень простое и сытное блюдо с труднопроизносимым названием «калаллаатико». В этот рецепт я внесла свои небольшие изменения. Я добавила специй и, прежде чем запекать картошку в духовке, отварила ее почти до готовности. Тогда блюдо приготовится быстрее. Состав…
Финские маффины с марципаном
Идеальный рецепт финских марципановых маффинов с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…
Финское овсяное печенье
Рецепт идеального финского овсяного печенья с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…
Финский картофельный пирог
Если у вас вдруг завалялось мало пюре, и вы не знаете, куда его применить, этот рецепт поможет вам выйти из положения. Картофельные лепешки лучше всего подавать горячими.Также лепешки могут стать отличной заменой обычному хлебу. …
Картофельная запеканка по-фински
Рецепт идеальной финской картофельной запеканки с изображением и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…
Финская малиновая пена
Идеальный рецепт финской малиновой пены с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…
Финский рисовый салат
Идеальный рецепт финского рисового салата с картинками и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…
Финский суп из лосося
Рецепт идеального финского супа из лосося с картинками и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…
Финский суп Kesäkeitto
Идеальный рецепт финского супа кесакейтто с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…
Запеканка из финской репы
Рецепт идеальной финской запеканки из репы с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…
Финская Уха (Калакейтто)
Финская уха (калакейтто) — рыбный суп со сливками или молоком. В рецепте ухи из красной рыбы традиционно используется не молоко, а сливки. Финский «молочный суп», рецепт которого обязательно включает лук-порей и укроп, готовится достаточно просто. Готовить: 1 час…
Рецепт шведских фрикаделек | Элтон Браун
Убрать выделение со всего
2 ломтика свежего белого хлеба
1/4 стакана молока
3 столовые ложки топленого масла, разделенные
1/2 стакана мелко нарезанного лука
Щепотка плюс 1 чайная ложка кошерной соли
3/4-фунтовый шлифовальный патрон
3/4 фунта свиного фарша
2 больших яичных желтка
1/2 чайной ложки черного перца
1/4 чайной ложки молотого душистого перца
1/4 чайной ложки свеженатертого мускатного ореха
1/4 стакана универсальной муки
3 чашки говяжьего бульона
1/4 стакана густых сливок
Лихапуллат: рецепт традиционных финских фрикаделек
Ингредиенты 1 фунт нежирного говяжьего фарша 1 чашка панировочных сухарей 1 желтая луковица, измельченная 1 яйцо ½ чашки взбитых сливок 2 чайные ложки соли 1 чайная ложка молотого душистого перца ¼ чашки сливочного масла 2 столовые ложки универсальной муки 2 чашки молока ½ чашки взбитых сливок
Хрустящие золотистые финские фрикадельки традиционно готовят из говядины, иногда с добавлением свиного фарша. Мясо часто приправляют душистым перцем и смешивают со смесью размоченного хлеба, яиц и лука. Хотя финские фрикадельки появляются в различных вариантах по всей стране, финские фрикадельки обычно круглые и небольшого размера с легкой воздушной текстурой.
Какие фрикадельки едят в Финляндии?
Лихапуллат (Финские фрикадельки) Эти фрикадельки похожи на те, что подают в Швеции (поэтому они пользуются большим спросом у ИКЕА), но с меньшим количеством специй и трав. Самое главное, что финский рецепт требует кермавиили, творожного крема.Лихапуллат традиционно подают с вареным картофелем или пюре, соусом, брусничным вареньем и огуречными солеными огурцами.
Как лучше всего приготовить шведские фрикадельки?
Молочные продукты: используйте молоко или полуфабрикаты вместо сливок в мясной смеси, чтобы получить фрикадельки с низким содержанием жира. В финских рецептах иногда используется сметана или йогурт. Приправы: дижонская или цельнозерновая горчица; молотый имбирь; щепотка корицы.
Из какого мяса делают фрикадельки в Хорватии?
В Хорватии , фрикадельки называются polpete в Далматинском регионе или faširani šnicli (faširanci) или ćufte в континентальной части.Обычно их готовят из говяжьего фарша или смеси свинины и говядины и подают с картофельным пюре или рисом, часто с томатным соусом. Датские фрикадельки известны как frikadeller и являются
.Какое мясо используется для котбуллара?
Финны любят одно и то же блюдо, называя его лихапуллат. Дети особенно неравнодушны к köttbullar, и эти нежные, сочные фрикадельки обязательно должны быть на любой шведской рождественской пасте julbord. Вы можете сделать фрикадельки с мясным фаршем или птицей на ваш выбор, а коттбуллар можно подавать со сливочным соусом или без него.
Приготовление Лихапуллат или финских фрикаделек
Ингредиенты: 250 г / около 2 ½ стакана вареных овощей, таких как капуста, цветная капуста, морковь, картофель, грибы, фасоль и т. д. Вы можете добавить или убрать любые. овощ, измельченный в мелкое пюре. ½ стакана сухих панировочных сухарей. 200 г/ 1 стакан молока и сливок (примерно) 1 яйцо (по желанию) 1–2 нарезанные луковицы. ½ чайной ложки соли.
Для настоящего финского рождественского ужина подайте финские фрикадельки с брусничным джемом, шведской красной капустой и яблоками и отварным молодым картофелем, смешанным с небольшим количеством масла и свежим укропом.ИНФОРМАЦИЯ О ПИТАНИЕ Для больших фрикаделек, предполагает 24 фрикадельки, каждая фрикаделька: 198 калорий; 14 г общего жира; 8 г насыщенных жиров; 81 мг холестерина; 187 мг натрия; 3 г углеводов; 0 г клетчатки; 1 г сахара; 12 г белка.
Лихапуллат: рецепт традиционных финских фрикаделек. Вы сегодня чувствуете себя особенным и хотите попробовать новый рецепт? Попробуйте этот вкусный рецепт традиционных финских фрикаделек (лихапуллат), которые подаются с пюре и брусничным джемом! Продолжить чтение. ссылка на Макаронилаатикко: рецепт финской запеканки с макаронами.
Фрикадельки (лихапуллат) (на 4-5 персон) · 500 г говяжьего фарша · 1 дл сухарей мелкого помола или два ломтика белого хлеба · 1 дл сливок · 1 луковица · 1 ст.л масла · 1 яйцо · 1 ч.л. соли · 1/ 4 ч. л. душистого или белого перца. Подливка: · 2 ст.л. жира · 2 ст.л. муки · 4 дл сока 1. В миске смешать панировочные сухари с водой и сливками. Дайте постоять некоторое время. 2.
Хотя это очень распространенный рецепт осенью, его можно найти в ресторанах в течение всего года, а также в домах местных любителей Каалилаатикко.Лихапуллат. Это финская версия знаменитых фрикаделек, которые можно увидеть в Швеции.
Лихапуллат (Финские фрикадельки) #EattheWorld
Он состоит из риса, молотой печени, яиц, обжаренного лука и, иногда, поджаренного бекона и изюма, приправленных приправами и запеченных в духовке до хрустящей корочки. В результате этого необычного сочетания получается сытное, сочное блюдо, которое обычно подается с ароматным и терпким брусничным джемом. Подробнее о Максалаатикко. 09.
Норвежские фрикадельки, kjøttboller, очень похожи на южно-шведские фрикадельки, обычно с большим количеством свинины.В Дании вы найдете много рецептов вареных фрикаделек, которые требуют только рубленой свинины (frikadeller). В финские фрикадельки, лихапуллат, иногда может даже входить мясо северного оленя.
Кажется, в каждой стране есть рецепт фрикаделек, от очень популярных шведских фрикаделек до относительно неизвестных финских фрикаделек (Лихапуллат), часто приготовленных из оленины. Итальянские фрикадельки больше, чем большинство других фрикаделек, и ценятся за их нежность.
6. Лихапуллат (финские фрикадельки) Эти фрикадельки похожи на те, что подают в Швеции (отсюда и лидеры продаж ИКЕА), но с меньшим количеством специй и трав.Самое главное, что финский рецепт требует кермавиили, творожного крема. Лихапуллат традиционно подают с вареным картофелем или пюре, соусом, брусничным вареньем и огуречными солеными огурцами. 7.
Ты не узнаешь, пока не попробуешь, и теперь я знаю. Итак, приготовление фрикаделек не обязательно быстрый процесс. Наберитесь терпения и получите ровную выпечку. Лихапуллат, безусловно, мое новое блюдо для комфортной еды. Фрикадельки с кукурузой и картофельным пюре — определенно новый фаворит. Чем старше становились фрикадельки, тем вкуснее они были.
Фрикадельки по-фински
Сделайте завтрак по-новому. Нет ничего лучше, чем проснуться с тарелкой свежеиспеченных булочек с корицей, но финская корвапуусти обеспечит особый способ насладиться этим фаворитом. Рецепт от The Spruce требует смешать молоко, растопленное масло, сахар и дрожжи в миске. Подождите 10 минут, пока дрожжи не запузырятся, а затем добавьте кардамон, соль и взбитое яйцо.
Фрикадельки без глютена: Чтобы приготовить коттбуллар без глютена, используйте холодное картофельное пюре, тертый, вареный картофель или овсяные хлопья вместо панировочных сухарей.Молочные продукты: используйте молоко или полуфабрикаты вместо сливок в мясной смеси, чтобы получить фрикадельки с низким содержанием жира. В финских рецептах иногда используется сметана или йогурт.
Финляндия славится богатым разнообразием кухонь. Он имеет глубокое европейское и русское влияние. Еда здоровая и потребляется свежей. Некоторые из самых традиционных блюд включают мамми, солодовую кашу, калакукко, рыбное блюдо, приготовленное в буханке хлеба, лихапуллат, настоящие финские фрикадельки, супы, такие как микирокка и хернекеитто.
Лихапуллат (Финские фрикадельки) Если вы знакомы со шведскими фрикадельками, найдите их похожими. Однако разница в том, что в финском меньше специй и трав. Также в финском рецепте используется творожный крем kermaviili. Фрикадельки обычно подают с вареным картофелем или пюре, соусом, брусничным джемом и огуречными солеными огурцами.
Инструкция: Как приготовить маффины с овсянкой и изюмом на закваске. Смешайте овсяные хлопья и молоко в миске. Отложите пропитаться на несколько минут.Добавить закваску, масло, яйца и изюм. Во второй миске смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль и коричневый сахар. Смешайте влажные ингредиенты с сухими только до тех пор, пока они не смешаются.
Фрикадельки по-фински (Lihapyorykoita) Рецепт
Сохраняйте рецепты. Запечатлейте воспоминания. Быть вдохновленным. KeepRecipes — это место для всех ваших рецептов и кухонных воспоминаний. Храните, готовьте, записывайте и делитесь своей кулинарной книгой в облаке. Начать — 100% бесплатно попробовать — присоединяйтесь через 30 секунд
Исследуйте доску The Kitchen Abroad «ЛЕГКО ГОТОВИТЬ РЕЦЕПТЫ», за которой следят 1544 человека на Pinterest.Смотрите больше идей о рецептах, быстрых здоровых блюдах, здоровом питании на одного.
Лихапуллат — финские фрикадельки, часто с соусом из подливки и брусничным соусом; Palvikinkku и palviliha — Копченая ветчина или пчела; Несмотря на все эти положительные характеристики, я должен признать, что Финляндия является одной из самых дорогих стран Европы после Дании, Норвегии, Швейцарии и Ирландии. Это были некоторые факты о стране.
Молоко и его производные, такие как пахта, обычно используются в пищу, напитки или в различных рецептах. В традиционной кулинарии были распространены различные репы, но после их появления в 18 веке их заменили картофелем. (Википедия Финская кухня) Финские куриные фрикадельки — Lihapullat (Финляндия) Финский суп из лосося (Lohikeitto) (Финляндия)
В финской кухне фрикадельки (лихапуллат) готовят из говяжьего фарша или смеси говяжьего и свиного фарша, или даже из фарша из оленины, смешанного с размоченными в молоке панировочными сухарями и мелко нарезанным луком. Они приправлены белым перцем и солью.
Лихапулла / Фрикадельки (без мяса) по-фински
Lihapullat (мясные шарики) были нашим гарниром для этой страны, и да, это типичные мясные шарики со смесью 50/50 говядины и свинины. Еда была восхитительной. Буквально одна из лучших блюд, которые мы пробовали в наших приключениях. Грибной пирог был полон шелковистого сливочного вкуса, а хрустящая корочка делала его еще лучше.
3. Лихапуллат (фрикадельки) Фрикадельки — это типичная шведская еда, и это самое популярное блюдо в ресторанах ИКЕА. Тем не менее, финны тоже любят свои фрикадельки! Традиционно их готовят из мелко нарезанного мясного фарша. Точно так же, как и в Швеции, они подаются с традиционным коричневым соусом, картофельным пюре и капелькой клюквенного варенья. 4.
Теплая финская еда и популярные финские блюда 7. Финские фрикадельки. Большинство финнов гордятся тем, что являются плотоядными, а мясо (и рыба) занимают важное место в финской кулинарной культуре. Фрикадельки просты в приготовлении и вкусны, а финны считают тефтели «ежедневной едой».Фрикадельки состоят из говяжьего фарша, муки и иногда яиц.
Доведите воду до кипения. Добавьте сахар и измельчите мясо. Варить 2 минуты. 2. Приготовить загуститель: в 100 мл холодной воды добавить картофельную муку, перемешать до растворения. Снять кастрюлю с плиты, загустение постоянно выливается очень медленно при постоянном перемешивании. 3. Варить пару минут. Разлить суп по сервировочным тарелкам, сверху посыпать сахаром.
Финские фрикадельки в коньячном соусе – Lihapullat jallukastikkeessa Опубликовано: Antti 23 ноября 2007 г. в категориях Финляндия , Мясо , Рецепты , Соусы и подливы Jaloviina или Jallu – это легендарный финский граненый бренди, который производится путем смешивания коньяка с зерновым ликером.
Рецепт финских фрикаделек
Фрикадельки Празднуемые в скандинавских странах фрикадельки варьируются от региона к региону. В Финляндии, откуда родом этот рецепт, их называют Lihapullat, а в Швеции Köttbulla. Также финны предлагают подавать фрикадельки с отварным картофелем или картофельным пюре.
Финская кухня, как правило, сочетает традиционные деревенские блюда и изысканную кухню с современной континентальной кухней. В финской кухне часто используются продукты из непросеянной муки, такие как рожь, ячмень, овес и ягоды, такие как черника, брусника, морошка и облепиха.Пулла, сладкий хлеб со вкусом кардамона, который едят с кофе или в качестве десерта.
В Эстонии фрикадельки называются lihapallid и похожи на фрикадельки финской или шведской кухни. В финской кухне фрикадельки (лихапуллат) готовят из говяжьего фарша или смеси говяжьего и свиного фарша, или даже из фарша из оленины, смешанного с размоченными в молоке панировочными сухарями и мелко нарезанным луком.
Просмотреть все финские рецепты: финские закуски | Финские напитки | Финские супы | финские салаты | финский вегетарианец | Финские мясные блюда | Финские закуски | Финские десерты Популярные страницы Uunipuuro
Мой рецепт/вариация основан на рецепте, предпочитаемом в Карабахском регионе Армении.Это не очередное блюдо или очередной традиционный рецепт лепешек с листовыми овощами. Жингялов шапка – это символ, основная цель его приготовления – собраться еще раз, чтобы вместе приготовить семейную трапезу, поговорить о всех насущных делах, обменяться новостями.
Традиционные финские рецепты
ДРУГИЕ БЛЮДА: Лихапуллат, финские фрикадельки в соусе. МЕСТНЫЕ НАПИТКИ: Сима (медовуха), сахти (традиционное пиво), понтикка (финский самогон), килю (сахарное вино) и ягодные ликеры. На Рождество подают глинтвейн под названием gl�gi.
Лихапуллат: фрикадельки из говядины и яиц, традиционно подаются с брусникой и корнишонами. Poronkäristys: жареный северный олень, которого едят саамы. Пуллат: сладкие булочки со вкусом кардамона – традиционное дополнение к кофе. Leipäjuusto: сыр из коровьего молока, запеченный или обжаренный в духовке, оставляющий его коричневым снаружи и скрипучим внутри.
Традиционные блюда, как правило, состоят из картофеля, мяса, рыбы, молока, масла и ржаного хлеба. Кухня Финляндии известна тем, что сочетает традиционные стили с современной кухней.Популярные блюда включают в себя: Рапу: это блюдо является любимым среди финнов и состоит из раков, которые были сварены, а затем приправлены укропом.
Оркестровая музыка Финская оркестровая музыка даже более распространена в США, чем финская народная музыка. Произведения Яна Сибелиуса («Лебедь из Туонелы», Valse Triste, Finlandia и т. д.) часто исполняются, и даже существует популярная музыкальная программа, названная в его честь. наши знаменитые концертные залы.
Финская еда и финские рецепты. Финская кухня представляет собой смесь выносливых деревенских блюд и изысканной кухни. Не каждый может это вынести! Основополагающими ингредиентами финских блюд являются мясо, рыба, грибы, ячмень, овес, экзотические ягоды и молочные продукты. Мясо обычно свинина, говядина, утка или дичь, как северный олень. Здесь развиты охота и рыбалка.
6 традиционных финских блюд, которые обязательно нужно попробовать
Карельский паштет (karjalanpiirakka) — традиционное финское блюдо из тонкой ржаной корочки с начинкой из ячменя или риса.Сливочное масло, часто смешанное с вареным яйцом (яичное масло или мунавой), намазывают на горячую выпечку перед едой. Финская кухня примечательна тем, что в целом сочетает традиционные деревенские блюда и изысканную кухню с современной континентальной кухней.
Интересно, по крайней мере для меня, что за эти 206 лет финский язык настолько полностью заменил шведский в качестве регионального языка, отодвинув последний в меньшинство, на котором говорят всего 5% населения. Или что в финском название страны — Суоми, а слово Финляндия — шведское название региона.
Добавить комментарий