Written by alexxlab on 25.04.1972

Как готовить говяжий стейк на сковороде: Говяжий стейк на сковороде — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Разное

Говяжий стейк на сковороде маринованный рецепт с фото пошагово

Говяжий стейк на сковороде маринованный

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

2

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 20 мин PT1h30M

1. Шаг 1:

   Как пожарить маринованный говяжий стейк на сковороде? Подготовьте все продукты, которые понадобятся для рецепта. Используйте говяжью вырезку или стейки, такие как рибай, стриплойн, филе- миньон, шатобриан, рибай на кости и так далее. Набор трав можно отрегулировать по своему вкусу и добавить несколько веточек розмарина или базилика. Также допустимо взять смесь сухих трав.

2. Шаг 2:

   Подготовьте маринад. В чашу блендера влейте растительное или оливковое масло и соевый соус.

3. Шаг 3:

   Зелень ополосните и обсушите бумажными салфетками, чтобы убрать остатки воды. Отправьте тимьян, петрушку и листочки мяты в чашу. Я использовала две небольшие веточки мяты, если использовать мяты больше, то в готовом блюде она оттеснит вкус мяса, поэтому возьмите мяты не слишком много.

4. Шаг 4:

   Чеснок очистите и ополосните. 1 крупного или 2-3 мелких зубчиков будет достаточно. Нарежьте чеснок крупно и отправьте ко всем компонентам. Посолите по вкусу, но учтите, что соевый соус солёный сам по себе. Добавьте молотые перцы и любимые специи.

5. Шаг 5:

   Взбейте всё до однородного состояния.

6. Шаг 6:

   Обмажьте стейки полученным маринадом. Массирующими движениями вотрите ароматную смесь по всей поверхности мяса. Отправьте говядину в пищевой пакет и оставьте при комнатной температуре на 30-60 минут. За это время стейки напитаются ароматами специй и трав. Можно мясо отправить в холодильник на несколько часов для маринования.

8. Шаг 7:

   Сковороду с толстым дном хорошо разогрейте. Отправьте маринованные стейки обжариваться. На среднем огне готовьте без крышки от четырёх до семи минут . Время обжаривания зависит от толщины стейков и от того насколько прожаренное мясо вы хотите получить в итоге. Я готовила около 4х-5ти минут. Переверните мясо и жарьте ещё 4-7 минуты.

9. Шаг 8:

   Готовую говядину выложите на тарелку.

10. Шаг 9:

    Накройте крышкой или фольгой и дайте отдохнуть примерно 10 минут.

11. Шаг 10:

    Готово, можно подавать! Предложите к стейкам свежие овощи, салаты и соусы.

12. Шаг 11:

    Сочно, аппетитно и невероятно вкусно!

Готовить стейки можно на сковороде-гриль или на мангале. Жареная на углях говядина получается особо вкусной и сочной. 

Приятного Вам аппетита!

Для этого рецепта лучше брать не замороженное, а свежее мясо, иначе готовое мясо рискует получиться сухим.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

При добавлении соевого соуса в блюдо стоит учесть, что он имеет достаточно соленый вкус. Уменьшите общее количество соли, иначе рискуете пересолить.

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Что приготовить на праздничный стол

Вторые горячие блюда

На ужин что приготовить быстро и вкусно

Романтический ужин на двоих в домашних условиях

Мясо на ужин рецепты с фото

Второе из говядины рецепты с фото

Мясо в соевом соусе

Жареная говядина

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Жир говяжий топленый — 871 ккал/100г
• Говядина жирная — 171 ккал/100г
• Говядина постная — 158 ккал/100г
• Говядина — грудинка — 217 ккал/100г
• Говядина — оковалок — 380 ккал/100г
• Говядина — нежирное жаркое — 200 ккал/100г
• Говядина — лопатка — 137 ккал/100г
• Говядина — ребра — 233 ккал/100г
• Говядина — окорок — 104 ккал/100г
• Говядина — хвост — 184 ккал/100г
• Окорок вареный — 269 ккал/100г
• Говяжья солонина — 216 ккал/100г
• Чеснок — 143 ккал/100г
• Мята свежая — 49 ккал/100г
• Мята сушеная — 285 ккал/100г
• Мята — 49 ккал/100г
• Перец черный молотый — 255 ккал/100г
• Зелень петрушки — 45 ккал/100г
• Тимьян — 101 ккал/100г
• Тимьян сушеный — 276 ккал/100г
• Чабрец — 276 ккал/100г
• Соевый соус — 51 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Оливковое масло — 913 ккал/100г

Калорийность продуктов: Говядина, Оливковое масло, Соевый соус, Чеснок, Мята, Тимьян, чабрец, Петрушка, Соль, Перец черный молотый

Как приготовить сочный говяжий стейк

Путешествия

Стейк из говядины можно приготовить в духовке или на сковороде. Для каждого способа есть свои тонкости, которые позволят сохранить сочность мяса.

Фото

Tetiana Chernykova / Alamy / Legion-Media

Общие правила приготовления

1. Важно правильно выбрать кусок филе: это должна быть мышца, участвующая в активном движении, например с хребта или грудины.

2. Предпочтительнее брать мясо зрелых бычков.

3. Идеально для стейков подходит мраморная говядина. Тонкие прослойки жира не дадут куску пересохнуть при жарке.

4. При переворачивании лучше использовать специальные кулинарные щипцы и ни в коем случае нельзя протыкать кусок вилкой или ножом — из-за этого вытечет сок, и блюдо получится сухим.

5. Степень прожарки определяется по времени для отреза толщиной 2,5 см и размером с ладонь взрослого человека: 1 минута — слабая прожарка, 2–3 минуты — средняя, 3–5 минут — сильная.

Ингредиенты

Время подготовки: 30 минут
Время приготовления: 5 минут

• Говядина без кости — 500 г

• Соль морская пищевая — 0,5 ст. л.

• Перец черный молотый — 1 ч. л.

• Растительное масло — 50 мл

Фото

YAY Images / Legion-Media

Как приготовить говяжий стейк на сковороде

1. Кусок мяса зачистите от жира, пленок и хрящей. Обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте поперек волокон на части толщиной примерно 2,5 см.

2. Натрите куски солью и перцем и оставьте мариноваться на 40 минут. Соль размягчит грубые волокна, а при длительной обработке проникнет внутрь и задержит там жидкость.

3. Замаринованные стейки натрите растительным маслом.

4. Разогрейте сковороду гриль до легкого дымка.

5. Выкладывайте куски не более чем по два за один раз и обжаривайте с каждой стороны от одной до пяти минут. Время зависит от того, какой прожарки стейк вы хотите получить.

6. При переворачивании слегка придерживайте кусок, чтобы к сковороде прижалась боковая сторона. Это позволит «запечатать» стейки и сделать блюдо еще сочнее.

Готовые стейки перед подачей должны отдохнуть 3–7 минут.

Фото

Addictive Stock / Legion-Media

Как приготовить говяжий стейк в духовке

1. Мясо маринуется тем же способом, что и при жарке на сковороде.

2. Духовой шкаф хорошо разогревается.

3. Замаринованные куски помещаются в разогретый шкаф на 5–7 минут.

Подают такое мясо горячим со свежими овощами, обжаренным картофелем и соусами. Трапезу дополнит красное сухое вино. Перед подачей подогрейте тарелки — это позволит дольше сохранить аромат и вкус мяса.

^{Использованы материалы Wday.ru}

Вера Монахова

---

Теги

• еда

Сегодня читают

Тест на зоркость: сможете найти девушку на этом фото?

Где слон? Сложный тест на внимательность и концентрацию

Задачка на внимательность из СССР: справитесь?

Тест: сможете угадать советский фильм по кадру со съемок?

Тест: только самые внимательные смогут найти всех котиков на этих картинках

Как выбрать жаркое из ребрышек Prime (что вам нужно знать)

Жаркое из ребрышек Prime получается насыщенным, сочным и нежным — эффектное украшение праздника, особенно когда оно подается с соусом из хрена и картофельным пюре. Ребрышки высшего качества считаются королем всех отрубов говядины.

Этот пост создан в сотрудничестве с Beef. Это то, что на ужин. от имени Beef Checkoff. Я получил компенсацию, но все мнения являются моими собственными.

Жаркое из ребрышек Prime очень просто приготовить. Здесь есть все, что вам нужно знать, чтобы купить идеальное жаркое из ребрышек Prime, от понимания классов качества говядины до выбора мяса с костями или без костей, а также от размера жареного мяса, которое вам нужно для вашей встречи.

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.

Как выбрать идеальное жаркое Prime:

Жаркое из ребрышек Prime — это настоящая праздничная закуска и один из самых впечатляющих кусков мяса, которые вы можете приготовить для своей семьи или друзей. Приготовление отличного жаркого из ребрышек начинается у мясного прилавка. Вы должны знать, как выбрать идеальное жаркое из ребрышек. Когда вы начинаете с такого вкусного высококачественного белка, кулинарные возможности безграничны!

Совет повара: Говядина. Это то, что на ужин. содержит как вдохновение, так и все советы и инструменты, необходимые семьям для приготовления идеального праздничного ужина. Например, Chuck Knows Beef, единственный всезнающий виртуальный помощник по говядине, — единственный помощник, который вам понадобится на кухне в этом сезоне. Чак может точно рассказать вам, как приготовить праздничное жаркое, в том числе, как соблюдать правильную температуру приготовления, и даже предложить рецепты, которые понравятся всей семье. Проверьте Чака на ChuckKnowsBeef.com.

Что такое Prime Rib?

В магазине «Prime Rib Roast» может называться под разными названиями, включая Rib Roast или Standing Rib Roast (поскольку во время жарки оно ставится на ребрышки). Его можно найти в мясном ящике как без костей, так и с костями. Так что же такое мясо Prime Rib Roast? Жаркое из рибай производится из первичных ребер, что придает ему богатый мясной вкус, который все любят. Он пикантный, с мелкой текстурой и обычно имеет обильную мраморность.

Забавный факт: Если вы нарежете жареные ребрышки на стейки, вы получите стейки рибай.

Какой класс — USDA Prime или Choice?

Существуют различные сорта говядины. Оценка Министерства сельского хозяйства США — это то, что говорит вам о потенциальной нежности и сочности жареного мяса, которое вы получаете. Если вы хотите разориться, получите высший класс USDA. Его может быть сложнее найти, поэтому знайте, что спрашивать. Существует также значительная разница в цене между USDA Prime и Choice, при этом Prime стоит немного дороже.

1. «USDA Prime» — лучшие 8% всей говядины в США (немного сложнее найти), тяжелая мраморность, распределенная равномерно.
2. «Выбор USDA» — умеренная мраморность, высококачественный вариант, доступный в большинстве супермаркетов.
3. «Селект» — недорогой, менее мраморный, потенциально менее нежный и сочный.

Задняя часть или корейная часть:

Независимо от того, получаете ли вы класс «USDA Prime» или «USDA Choice», вы также можете выбрать, хотите ли вы, чтобы он обрезался с «переднего» конца или с «филейного» конца. .

• Передняя часть (на фото слева): ребра 6-9, больше жира вокруг и между центральным мясом.
• Филейная часть (на фото справа): ребра 10-12, или «первый отруб», имеют меньше жира и более крупную и нежирную центральную часть мяса.

Ребрышки с костями или без костей?

Мы предпочитаем ребрышки высшего качества на кости, потому что кости изолируют мясо во время приготовления и делают его более ароматным и нежным, но мы рекомендуем покупать тот тип, который требуется в рецепте, который вы используете.

Основным преимуществом бескостной обработки является простота резьбы. Попросите мясника удалить кости и привязать их обратно к жаркому. Ребра по-прежнему сохранят мясо изолированным и нежным, и вы можете легко удалить нить и ребра перед подачей на стол.

Совет шеф-повара: Держите жировую шапку, которая присутствует на верхней части ростбифа, чтобы предотвратить высыхание говядины во время приготовления. Кроме того, поскольку все жаркое различается по размеру и весу, термометр для мяса имеет решающее значение для получения отличных результатов.

Сколько ребрышек Prime на человека?

Как правило, планируйте 1 ребро на каждых 2 человек. Если у вас большое меню, вы можете легко обойтись без кости для 3 человек.

• 8-10 фунтов Prime Rib Roast на кости = 4-5 ребрышек. Обслуживает 8-10 человек и более.
• 4-6 фунтов Prime Rib Roast на кости = 2 ребра. Обслуживает 4-6 человек и более.

Как приготовить жаркое из ребрышек:

Мы сотрудничаем с Beef. Это то, что на ужин. и сотрудничал с несколькими блоггерами, чтобы научить вас, как приготовить настоящий праздничный пир с жареным ребрышками Prime. Теперь, когда вы стали профессионалом в выборе жаркого, ознакомьтесь с методом, который Наталья из Mom’s Dish использует для жаркого из ребер, натертых специями.

Другие рецепты говядины для праздничного меню:

Это наши любимые потрясающие рецепты говядины, от жаркого до тушеного мяса. Отлично сделано, говядина. Вы кладете приправу в праздничный сезон!

• Говяжья вырезка – сочная и простая в приготовлении
• Ребрышки Prime в чесночной корочке – наше самое жаркое
• Филе миньон – в винно-сливочном соусе
• Рагу из говядины – с нежными кусочками говядины
• Мясной рулет – с лучшей глазурью
• Бефстроганов в грибном соусе

Наташа Кравчук

Добро пожаловать на мою кухню! Я Наташа, блогер Наташиной кухни (с 2009 года). Мы с мужем вместе ведем этот блог и делимся с ВАМИ только нашими лучшими, одобренными семьей и проверенными рецептами. Спасибо, что зашли! Мы так счастливы, что ты здесь.

Читать дальше посты Наташи

Рецепт чимичурри (ВИДЕО) — NatashasKitchen.com

Перейти к рецепту

22 июля 2022 г. , и уксус. Он отлично подходит в качестве начинки для стейка на гриле, курицы чимичурри, овощей, креветок и практически всего.

Для приготовления соуса чимичурри требуется всего несколько простых ингредиентов и 5 минут, но ключевым моментом является способ приготовления ингредиентов. Мы делимся всеми нашими секретами, чтобы приготовить лучший настоящий соус чимичурри. Посмотрите простой видеоурок, и вы убедитесь, насколько это просто.

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.

Что такое соус чимичурри?

Чимичурри — это соус, приготовленный из свежей петрушки, чеснока, небольшого количества кислоты (обычно красного винного уксуса) и оливкового масла. Мы также добавляем орегано и молотый красный перец, которые считаются необязательными, но они определенно улучшают этот соус. По сути, это аргентинская версия соуса песто. Аутентичные чимичурри происходят из Уругвая и Аргентины, и существует бесконечное множество вариаций чимичурри.

Видеорецепт чимичурри

Посмотрите, как Наташа приготовит этот простой рецепт чимичурри, затем возьмите указанные ниже ингредиенты и приготовьте этот соус. Вы влюбитесь в здешние вкусы, и это поднимет ваши рецепты на гриле.

Чимичурри Ингредиенты

• Петрушка — вам понадобится 1 чашка мелко нарезанной петрушки, что составляет примерно 1 средний пучок петрушки.
• Чеснок – придает пикантный вкус. Не экономьте на чесноке.
• Оливковое масло первого холодного отжима – используйте высококачественное оливковое масло с насыщенным вкусом, так как этот соус не подвергается тепловой обработке.
• Уксус из красного вина – добавляет кислотности и помогает приглушить вкус свежего чеснока.
• Орегано – вы можете добавить его в свежем или сушеном виде.
• Соль – мы используем мелкую морскую соль в 99% наших блюд.
• Черный перец – лучше всего свежемолотый.
• Хлопья красного перца – придает соусу пикантность и пикантность

Как приготовить чимичурри

1. Мелко нарежьте листьев петрушки и измельчите свежий зубчик чеснока. Добавьте оба в небольшую миску.
2. Добавьте оставшиеся ингредиенты: масло , уксус, орегано, соль, перец и хлопья красного перца, затем перемешайте.
3. Мариновать – Накрыть и поставить в холодильник минимум на 2 часа или на ночь.

Советы для лучших чимичурри

Вот наш лучший совет, как приготовить более аутентичный и традиционный соус чимичурри. Даже если вы нарезаете петрушку и чеснок вручную, это займет буквально 5 минут.

• Измельчение вручную — Для лучшего вкуса и текстуры чимичурри вам нужно нарезать листья, не измельчая их в кухонном комбайне.
• Используйте свежий чеснок – свежие зубчики чеснока придадут соусу чимичурри пикантный привкус, который вы ожидаете от чимичурри. Чеснок действительно сияет после отдыха не менее 2 часов. Измельчите свежеочищенные зубчики чеснока для лучшего аромата.
• Дать промариноваться – соус будет вкуснее, если оставить его минимум на 2 часа или даже на ночь. Ароматы сливаются, а чеснок растворяется в масле.

Общие вопросы

Хо сколько петрушки содержится в 1 чашке петрушки?

Вам понадобится 1 пучок свежей петрушки, удалить крупные стебли и мелко нарезать. Обязательно мелко нарежьте петрушку и не используйте кухонный комбайн.

Можно ли заменить красный винный уксус?

Можно заменить белым винным уксусом или лимонным соком.

Можно ли использовать кинзу?

Если вы хотите использовать кинзу, попробуйте использовать равное количество (по 1/2 стакана) кинзы и петрушки.

Чимичурри острый?

Благодаря свежему чесноку и хлопьям красного перца в этом рецепте чимичурри кажется острым. Если вы предпочитаете более мягкое чимичурри, не добавляйте хлопья красного перца.

Можно ли использовать кухонный комбайн?

Для приготовления настоящих чимичурри не рекомендуется использовать кухонный комбайн. Это с большей вероятностью раздавит или помнет вашу петрушку, в то время как измельчение вручную острым ножом приведет к более чистым надрезам травы.

Советы по приготовлению

Мало того, что этот соус легко приготовить, вам также понравится то, что чимичурри очень хорошо хранится в холодильнике или морозильной камере.

• Охладите – поместите в стеклянную банку или стеклянную посуду, накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 1 неделю.
• Для заморозки — соус чимичурри можно положить в формочки для льда и заморозить на срок до 3 месяцев. После того, как кубики заморозятся, вы можете переложить их в зип-пакеты для морозильной камеры. Разморозить перед подачей на стол.
• Для подачи – Масло может затвердеть в холодильнике. В этом случае доведите чимичурри до комнатной температуры перед подачей на стол.

Как подавать чимичурри

Это один из самых универсальных соусов, и вот наши любимые способы его подачи. Я хотел бы знать, как вы подаете этот соус чимичурри в комментариях ниже.

• Стейк – Добавьте соус к нарезанному карне асада или обжаренному стейку.
• Цыпленок – Цыпленок чимичурри станет вашим новым фаворитом.
• Лосось – нанесите на лосося на гриле и даже на креветки на гриле.
• Свинина – сверху Жареные свиные отбивные с соусом
• Картофель – Посыпать жареным или вареным картофелем.
• Овощи – ложка поверх овощей на гриле или жареных овощей.

Печать

Простой рецепт соуса чимичурри

4,94 от 29 голосов

Время подготовки: 10 минут

Время отдыха: 2 часа

Общее время: 2 часа 10 минут

Этот рецепт чимичурри такой свежий и яркий. Он отлично подходит в качестве начинки для стейка на гриле, курицы, овощей и практически всего.

Автор: Наташа Кравчук

Уровень мастерства: Easy

Стоимость изготовления: $3-$5

Ключевое слово: рецепт чимичурри, соус чимичурри

Кухня: Аргентинский

Курс: Приправы, Соус

Калорийность: 86

Порции: 8 человек в качестве приправы

• 1 чашка мелко нарезанная петрушка (из 1 пучка петрушки)
• 4 зубчики чеснока, мелко нарезанные
• 1/3 чашка оливковое масло экстра вирджин
• 2 1/2 столовая ложка красный винный уксус
• 1/2 чайная ложка сушеного орегано или 1 столовая ложка свежего орегано
• 1/2 чайная ложка мелкая морская соль
• 1/4 чайная ложка свежемолотый черный перец
• 1/4 чайная ложка молотые хлопья красного перца

Стандарт США – метрическая система

1. Петрушку и зубчики чеснока мелко нарезать ножом (не использовать кухонный комбайн) и переложить в миску.

2. Добавьте оставшиеся ингредиенты для чимичурри и перемешайте.

3. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 2 часа или на ночь перед подачей на стол. Храните чимичурри в холодильнике до одной недели.

Пищевая ценность

Простой рецепт соуса чимичурри

Количество на порцию

Калории 86 Калорийность жиров 81

% дневной нормы*

Жир 9g 14%

Saturated Fat 1g 6%

Polyunsaturated Fat 1g

Monounsaturated Fat 7g

Sodium 151mg 7%

Potassium 53mg 2%

Carbohydrates 1G 0%

волокна 0,4G 2%

Сахар 0,1G 0%

Протеин 0,3G 1%

9000 2 VITAMINIININIINIINIINIINIINIINIINIINIINIINIINIINIINIINIINIINIINIINIININIIN.

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Комментарий *

Имя *

Email *

Сайт