Written by alexxlab on 16.11.1973

Как готовить томатный суп: Томатный суп-пюре рецепт – Итальянская кухня: Супы. «Еда»

Разное

Содержание

Томатный суп-пюре рецепт – Итальянская кухня: Супы. «Еда»

огород едыЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

Рецепты
ЖУРНАЛ «ЕДА» №85 (147)
Школа «еды»
Идеи
Авторы
База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Stacie Ki

порции:

4ГОТОВИТЬ:

1 час

Автор рецепта

Автор: Stacie Ki35 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

216

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Оливковое масло

2 столовые ложки

Репчатый лук

1 головка

Чеснок

3 зубчика

Томатная паста

1 столовая ложка

Базилик

1 пучок

Помидоры в собственном соку

400 г

Молоко

400 мл

Сода

щепотка

Сахар

1 чайная ложка

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1В кастрюле разогреть оливковое масло. Обжарить мелко нарезанные лук и чеснок на среднем огне, до мягкости, примерно пять минут. Добавить к луку томатную пасту, обжаривать, помешивая, 30 секунд, затем добавить помидоры, базилик, соль и перец.

ШпаргалкаКак нарезать репчатый лук

2Довести смесь до кипения, убавить огонь до минимума и варить 15 минут.

ШпаргалкаКак подготовить мирпуа

3Пюрировать суп в блендере и влить обратно в кастрюлю.

4В маленькой мисочке смешать столовую ложку молока с щепоткой питьевой соды, чтобы не было комков. Добавить смесь к супу в кастрюле, размешать, затем влить остальное молоко. Еще раз перемешать суп и довести до кипения. Убавить огонь и варить на медленном огне 5 минут.

5Попробовать суп. Если нужно, добавить сахар, соль и перец. Подавать горячим.

Томатный суп пюре — 1000.

Томатный суп пюре классический

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 20 мин PT20M

Шаг 1:
Подготовить указанные продукты. Для создания супа пюре использовать помидоры мясистых, а не сочных сортов, с плотной мякотью и тонкой кожурой. Чтобы не перебить, а усилить томатный вкус, дополнить ингредиенты репчатым луком, лимонным базиликом, специями. Томить блюдо рекомендуется на оливковом масле холодного отжима.
Шаг 2:
Помидоры промыть в воде, выложить в глубокую миску или пиалу, залить кипятком и оставить на 3-5 минут в зависимости от величины плодов. После этого резко переместить в ледяную воду. Благодаря разнице температур, кожура с томатов легко счистится.
Шаг 3:
Пока томаты в воде, очистить луковицу, промыть и нарезать мелким кубиком. Прогреть оливковое масло в казане или сотейнике с антипригарным дном, пассеровать в нем луковую нарезку на слабом огне до прозрачности или золотистого цвета, время от времени перемешивая.
Шаг 4:
Очистить помидоры от кожуры, вырезать из них сердцевинки, нарезать мелким или средним кубиком.
Шаг 5:
Добавить в емкость к отпассерованной луковой нарезке. Протомить на среднем нагреве, пока томатная нарезка не выпустит сок.
Шаг 6:
Посолить и поперчить, добавить горячей воды. Обязательно попробовать на вкус, и, если томаты кисловатые, нивелировать кислинку сахарным песком. Убавить нагрев до минимума, потушить блюдо около 10 минут. По желанию можно всыпать сушеные прованские травы, сушеный базилик, орегано и т. д.
Шаг 7:
Выключить нагрев и перелить всю массу в емкость для блендера или в чашу кухонного комбайна. Пюрировать до однородного состояния. Если сначала дать массе остыть, а потом пюрировать ее, то после измельчения суп необходимо будет еще раз прогреть до кипения.
Шаг 8:
Разлить горячим в тарелки или пиалы, присыпать измельченной свежей зеленью, молотым черным перцем, украсить лимонным базиликом. Можно подать первое блюдо с сухариками, крутонами или гренками с чесноком.

Томатный суп пюре, пожалуй, можно назвать одним из самых простых первых блюд не только по количеству используемых ингредиентов, но и по длительности его приготовления. Дешевле всего такое блюдо получается в сезон сбора свежих помидоров.

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.

«>

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Лук — 41 ккал/100г
Помидоры — 23 ккал/100г
Базилик свежий — 27 ккал/100г
Базилик сушеный — 251 ккал/100г
Перец черный молотый — 255 ккал/100г
Масло растительное — 873 ккал/100г
Соль — 0 ккал/100г
Суповая зелень свежезамороженная в упаковке — 41 ккал/100г
Зелень — 41 ккал/100г

Калорийность продуктов: Помидоры, Лук, Растительное масло, Соль, Перец черный молотый, Зелень, Базилик

Легкий томатный суп из трех ингредиентов

Мой любимый рецепт томатного супа! Вы бы не подумали, что из трех ингредиентов — сливочного масла, лука и помидора — можно приготовить такой бархатистый и вкусный томатный суп, но позвольте мне рассказать вам. Они могут. Перейти к рецепту томатного супа

Как приготовить самый простой томатный суп с нуля

Этот простой домашний томатный суп готовится быстро, легко и безумно вкусно. Отлично сочетается с консервированными помидорами, но можно использовать и свежие помидоры. Советы по консервированным и свежим помидорам можно найти в рецепте ниже. Если вы любите быстрые рецепты без суеты, то это то, что вам нужно! Если вы любите запекать помидоры, попробуйте наш суп из запеченных помидоров!

Этот томатный суп вдохновлен одним из самых известных рецептов — Томатный соус Марселлы Хазан .

Масло, помидоры и лук тушат до легкого загустения. Выходит лук, и соус готов, чтобы подавать его к макаронам.

Гениально и очень вкусно. Мы используем те же три ингредиента в этом томатном супе, но добавляем немного воды и перемешиваем все вместе непосредственно перед подачей на стол.

Нам нравится подавать его с бутербродом с жареным сыром, но ломтик этого хлеба фокачча с розмарином также будет отличной идеей!

Приготовление супа

Вот как приготовить лучший (и самый простой) томатный суп:

Смешайте масло, лук и помидоры. Возьмите жаровню или кастрюлю, поставьте ее на средний огонь и растопите масло. Добавьте половину луковицы, нарезанной крупными дольками, и большую банку помидоров.

Добавить воду или бульон и варить на медленном огне. Доведите все до слабого кипения, добавьте немного соли и оставьте примерно на 40 минут.

Посмотрите наше видео выше и посмотрите, какой кремовой она становится. Это благодаря маслу.

Смесь. Я считаю, что погружной блендер полезен, но блендер тоже работает. Отрегулируйте суп по приправам, затем возьмите тарелку… и, может быть, бутерброд с сыром на гриле?

Этот суп также восхитительно подается с домашними гренками или подается рядом с этим легким маслянистым чесночным хлебом.

Помидоры (консервированные или свежие), лук и масло. Как выглядит томатный суп после добавления воды (или бульона) и кипячения.

Какие помидоры использовать

Этот суп превосходно сочетается с консервированными помидорами. Как и при приготовлении нашего любимого красного соуса для пасты, я люблю использовать целые помидоры без кожуры или измельченные помидоры.

Кстати, мы любим помидоры Сан-Марцано и всегда довольны помидорами из Мьюир Глен. Ни один из них не водянистый, и оба имеют прекрасный вкус.

Вы также можете использовать свежие помидоры. Вам понадобится от 10 до 12 целых помидоров (около 2 фунтов). Лучше всего очистить их от кожуры, но мы приготовили суп с неочищенными помидорами.

A Краткий обзор

Это ваше новое любимое блюдо на будний день. Обещать.

Этот томатный суп состоит из трех ингредиентов (плюс вода и соль).
Все в кастрюлю бросаем — ни подрумянивания, ни зависания над плитой.
Можно использовать консервированные помидоры — и нужно.
Я упоминал, что ингредиентов всего три?

Что говорят наши читатели

Если вы не верите, что наш рецепт поможет вам приготовить идеальный томатный суп дома, посмотрите, что наши читатели говорят о рецепте! Больше отзывов в разделе комментариев ниже.

«ВАУ!! Какой вкусный и легкий томатный суп, мои трехлетний и годовалый ребенок были в таком же восторге, как и мы с мужем». – Эшли
«Это лучший томатный суп, без сомнений!! Не могу сказать это достаточно решительно. Ничего не изменила в рецепте и все получилось. Сделать проще некуда». – Джон
«Сделал точно так, как написано. Боже мой, это было потрясающе!!!» – Dayna

Часто задаваемые вопросы

Могу ли я сделать этот томатный суп веганским? Да, можно оливковое масло или масло растительного происхождения. Вы также можете использовать кокосовое масло. Это может показаться странным, но легкий кокосовый вкус с луком/помидорами очень вкусный.

Можно добавить базилик? Вкусный суп с базиликом и без него. Добавление горсти свежего базилика в конце перед смешиванием супа — фантастическая идея.

Можно добавить сливок? Да, но со сливочным маслом в этом рецепте требуется совсем немного сливок.

Можно приготовить этот суп заранее? Да! Храните домашний томатный суп в герметичном контейнере в холодильнике до трех дней или замораживайте до трех месяцев.

Другие простые рецепты супов

У нас есть много рецептов супов на Inspired Taste. Вот несколько любимых:

Чтобы узнать больше о томатных супах, взгляните на наш рецепт охлажденного томатного супа (гаспачо) или этот суп из жареных помидоров с лимоном.

Я люблю сливочные супы. Два самых популярных сливочных супа в блоге – это простой сливочный вегетарианский суп и простой домашний картофельный суп.

Домашние бульоны так много добавляют в супы. Вот наш рецепт домашнего овощного бульона, а также наш любимый рецепт куриного бульона.

Пока мы говорим о курице, вы должны взглянуть на наш простой домашний рецепт куриного супа с лапшой. Это здорово, сытно и имеет невероятный вкус. Это быстрее сделать, чем традиционная версия!

Обожаю этот облегченный суп из брокколи и чеддера! Он кремовый и такой вкусный.

Обновлен рецепт, первоначально опубликованный в октябре 2015 года. С момента публикации в 2015 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным, и добавили краткое видео с рецептом. — Адам и Джоанна

694 Комментарии / 383 Обзоры

Легкий томатный суп с тремя ингредиентами

Prep 5mins
Cook 40MINS
9006 9006 70067. , богатый рецепт томатного супа. Это, друзья, ваша новая любимая еда на будний день.
На 2 большие порции

Вам потребуется
4 столовые ложки несоленого сливочного масла
1/2 большой луковицы, нарезанной крупными дольками
1 банка (28 унций) помидоров, мы предпочитаем использовать целые очищенные или измельченные помидоры, см. примечания для свежих помидоров
1 ½ стакана воды, овощного бульона с низким содержанием натрия или куриный бульон
1/2 чайной ложки мелкой морской соли или больше по вкусу
Указания
Советы Адама и Джоанны
- Можно ли использовать свежие помидоры? Да. Если вы хотите использовать свежие помидоры, вам понадобится от 10 до 12 средних помидоров (около 2 фунтов). Вы можете очистить их, но мы пропустим этот шаг, так как мы все равно будем смешивать суп в конце.
- Могу я сделать это веганом? Да, можно оливковое масло или кокосовое масло вместо сливочного. Кокосовое масло может показаться странным, но легкий кокосовый вкус с луком/помидорами очень вкусный.
- Можно добавить базилик? Этот суп вкусен с базиликом и без него. Добавление горсти свежего базилика в конце перед смешиванием супа — фантастическая идея.
- Пищевая ценность: приведенная ниже пищевая ценность является приблизительной. Мы использовали калькулятор рецептов USDA Supertracker для расчета приблизительных значений. Мы исключили соль, так как вам нужно будет добавить ее по своему вкусу.
Если вы приготовите по этому рецепту, сделайте фото и пометьте его хэштегом #inspiredtaste — Мы рады видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питательная ценность порции: Размер порции Половина рецепта / Калорийность 348 / Всего жиров 24,9г / Насыщенные жиры 14,8 г / Холестерин 61 мг / Натрий 1485,4 мг / Углеводы 29,6 г / Пищевые волокна 4,5 г / Всего сахаров 15,4 г / Белки 7,8 г Предыдущий пост: Легкий 5-минутный банановый смузи Следующее сообщение: Как приготовить сушеный нут (Полное руководство)
Наш любимый суп из жареных помидоров
Наш суп из жареных помидоров на основе жареных помидоров, лука и целых зубчиков чеснока — один из наших любимых способов приготовления с помидорами . Приготовьте бутерброд с сыром на гриле, потому что вам понравится этот суп! Перейти к рецепту супа из жареных помидоров
Используйте лишние помидоры и приготовьте этот суп из жареных помидоров
Когда у нас слишком много помидоров, и мы не знаем, что с ними делать, этот суп из жареных помидоров с чесноком и базиликом – это то, к чему мы обратимся. Используйте для этого либо пиковые летние помидоры, либо более тусклые помидоры, которые продаются зимой. Обжаривание отлично помогает выявить полезные свойства помидоров, даже если вы не используете самые лучшие помидоры.
Основа этого супа мало чем отличается от нашего знаменитого томатного супа из трех ингредиентов. В этом рецепте мы варим помидоры, лук и масло вместе и смешиваем их в густой сливочный суп. Это легко и вкусно.
Этот жареный томатный суп также требует помидоров, лука и сливочного масла, но мы добавим еще больше вкуса, добавив целые зубчики чеснока, базилик и немного сливок. (Если вы не хотите добавлять сливки, не беспокойтесь, вы можете не добавлять их или следовать нашим советам по выбору молока или веганских вариантов.)
Как мы это делаем
Чтобы приготовить суп, мы жарим свежие помидоры, нарезанную на четвертинки луковицу и целые зубчики чеснока на сковороде, пока помидоры не размягчатся, не лопнут и не выпустят немного сока.
Затем все перекладывается в кастрюлю с бульоном и парой столовых ложек сливочного масла. Мы варим суп около получаса и смешиваем его со свежим базиликом, пока он не превратится в наваристый сливочный суп. Чтобы немного сбалансировать кислинку томатов, в самом конце мы добавляем обильную порцию сливок.
Вот и все, наш легкий домашний суп из жареных помидоров. Нам это нравится, и мы надеемся, что вы попробуете это в ближайшее время. Другие рецепты супов с нуля можно найти в нашем супе с лимонной чечевицей, домашнем картофельном супе и в нашем успокаивающем курином супе с лапшой.
Подробнее рецепты томатов
- Легкий красный соус пасты
- домашний соус маринара с базиликом
- Свежие томатные брузетты
- Краткий и легкий сальса
- Сладкая сыра. Жареный томатный суп
  - PREP 10MINS
  - COUS 1HR
  - Всего 1HR 10MINS
  , когда у нас больше томата, чем мы знаем, с этим куда мы поворачиваем. Используйте для этого либо пиковые летние помидоры, либо более тусклые помидоры, которые продаются зимой. Обжаривание отлично помогает выявить полезные свойства помидоров, даже если вы не используете самые лучшие помидоры.
  На 4-6 порций
  
  Вам понадобится
  3 фунта свежих помидоров, попробуйте смесь помидоров, таких как семейные реликвии, помидоры черри, виноград или сливы
  6 средних зубчиков чеснока, очищенных
  1 средняя луковица очищенное и нарезанное на четвертинки
  1/3 стакана оливкового масла
  Соль и свежемолотый черный перец
  2 стакана овощного или куриного бульона
  2 столовые ложки сливочного масла
  Щепотка хлопьев красного перца, по желанию для остроты
  
  1 стакан листьев свежего базилика
  1/4 стакана густых сливок, см. наши советы по использованию немолочного молока или молока с низким содержанием жира
  Помидоры черри или грейпфрут можно оставить целыми. У более крупных помидоров удалите сердцевину и разрежьте их пополам или, если они крупные, разрежьте их на четвертинки.
  Выложите помидоры, лук и зубчики чеснока на противень (рекомендации противня см. в примечаниях). Полейте оливковым маслом, а затем приправьте 1/2 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца. Хорошо бросьте.
  Запекайте помидоры, пока они не станут мягкими, не лопнут и не выпустят сок, 20–30 минут. Некоторые помидоры карамелизуются и становятся коричневыми в виде пятен.
  - Готово
Советы Адама и Джоанны
- Использование молока вместо сливок: поскольку томатный суп может быть довольно кислым, он может свернуться, если вы замените молоко сливками, указанными в нашем рецепте выше. Жир в сливках препятствует свертыванию супа. Чтобы использовать молоко, вам нужно уменьшить кислотность супа, добавив 1/2 чайной ложки пищевой соды. Пищевая сода нейтрализует часть кислоты в супе, что предотвращает свертывание супа при добавлении молока.
- Мой суп слишком кислый: попробуйте добавить от 1/4 до 1/2 чайной ложки пищевой соды, чтобы нейтрализовать кислотность томатов. Крем также помогает нейтрализовать кислоту.
- Как приготовить веганский томатный суп: следуйте нашему рецепту выше, но замените масло на веганское масло, а сливки на сливки из кешью (вот наш рецепт) или жирное кокосовое молоко. Кокосовое молоко добавляет немного орехового вкуса, но оно довольно вкусное.
- Противень: поскольку помидоры кислые, мы избегаем алюминиевых противней при приготовлении этого рецепта. Анодированный алюминий, керамическое покрытие или стекло — все это лучшие варианты.
- Пищевая ценность: приведенная ниже пищевая ценность является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений.
Если вы приготовите этот рецепт, сделайте фото и пометьте его хэштегом #inspiredtaste.
Добавить комментарий Отменить ответ
Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *
Комментарий *
Имя *
Email *
Сайт