Как готовить вок: Лапша вок с курицей и овощами рецепт с фото пошагово и видео

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @damn_delicious в Instagram и используйте хэштег #damndelicious .

Вок: что и как в нем готовить

«…Однажды фотограф обедал в гостях у одной милой супружеской пары. Те, желая сделать комплимент, сказали: «Ваши фотографии очень красивые. У вас, наверное, очень хороший фотоаппарат». Фотограф мило улыбнулся в ответ. После обеда он подошел к хозяйке и похвалил ее за обед: «Обед был очень вкусным. У вас, наверное, очень хорошие кастрюли…» 

Шутки шутками, а от правильно подобранной посуды зависит 50% успеха в приготовлении блюда. Особенно, когда дело касается национальной кухни. Гурманы знают, что идеальный омлет тамагояки получается именно в японской сковороде макиякинабэ, пряный и ароматный плов – только в казане. А при приготовлении множества блюд китайской кухни не обойтись без сковороды вок. 

От привычной нам сковородки азиатская сковорода вок отличается сферической формой и толстыми стенками. Для кухонных плит производится вок с плоским дном небольшого диаметра. 

Вок равномерно прогревается и выдерживает высокие температуры, не требует много масла. Быстрая обжарка на сильном огне позволяет сохранить максимум полезных веществ и витаминов, а блюда получаются ароматными и имеют хрустящую корочку. Впрочем, в воке можно не только жарить, но и тушить и даже готовить на пару. А еще вок часто используют как фритюрницу. 

Итак, приступим. 

Жарим в воке. Рис с яйцом по-китайски
 

Поскольку рис всегда составлял основу рациона жителей Поднебесной, с него и начнем. Первое наше блюдо – рис с яйцом по-китайски. 

Вам понадобится: 

• 150 г риса, 
• 2 яйца, 
• 2 зубчика чеснока,
• зеленый или репчатый лук,
• морковь,
• грибы шиитаке,
• по желанию: цукини,
• 2 ст. л. растительного или кунжутного масла,
• 1 ст. л. соевого соуса, соль. 

Важно: прежде чем приступить, подготовьте все ингредиенты заранее. В процессе приготовления резать овощи будет некогда. Продукты, особенно мясо, нарежьте мелкими кусочками, чтобы они прожарились. Не забывайте постоянно помешивать! 

Способ приготовления:
 
1. Отварите рис в течение 10–12 минут. Он должен быть почти готов, но не совсем мягким. Слейте воду и промойте рис под холодной водой. Можно на время убрать его в холодильник.
2. Заранее порежьте все овощи: лук, чеснок, грибы, перец, цуккини. Морковь нашинкуйте соломкой. 
3. В раскаленный вок влейте масло – растительное или кунжутное. 
4. Сначала обжариваем чеснок, затем лук и морковь, еще через пару минут добавляем грибы и цуккини. Постоянно помешиваем, чтобы блюдо не пригорело.
5. Теперь добавляем к смеси холодный рис и обжариваем в течение 1-2 минут.
6. Яйца можно приготовить по-разному. Простой способ – разбить яйцо, добавить туда соевый соус, перемешать и влить эту смесь в вок. Прожарить, помешивая. 

Более сложный – взбить яйца в отдельной кастрюле, поставить их на огонь и подогревать, помешивая, пока они немного не схватятся. Добавить в вок вместе с соевым соусом. Немного обжарить. Блюдо готово! 

Тушим. Куриные грудки с мёдом и кунжутом

 

Китайскую кухню не назовешь простой: в составе большинства блюд – множество ингредиентов. Особые оттенки вкуса блюдам китайских поваров придают соевый соус, имбирь, чеснок, бадьян, мускатный орех, желтое рисовое вино, гвоздика и другие приправы и добавки. Вот и у курицы, приготовленной с соевым соусом и приправами, получается необычный пряный вкус. 

Вам понадобится:

• 500 г куриных грудок, 
• 4 ст. л. соевого соуса, 
• 2 ст. л. мёда, 
• растительное масло, 
• 4 зубчика чеснока, 
• молотый черный перец, 
• карри, 
• молотый имбирь. 

Способ приготовления:
 
1. Куриные грудки тщательно промыть, нарезать порционными кусочками. 
2. Посолить, приправить перцем, имбирем и карри. Добавить соевый соус. Чеснок выдавить с помощью чесночницы. Добавить к грудкам. 
3. Тщательно перемешать грудки со всеми приправами, оставить мариноваться на 1 час. 
4. В воке разогреть растительное масло и добавить мёд. Подождать, пока мёд растает, и аккуратно перемешать его с растительным маслом, чтобы он распределился по всей сковороде.  
5. Выложить куриные грудки на сковородку и тушить на медленном огне до золотистой корочки, переворачивая. В финале посыпать горстью кунжутного семени, перемешать. Через пару минут снять с огня. Блюдо готово!

Готовим на пару. Дим-самы
 
 
Знаменитые китайские пельмени – дим-самы – готовят на пару в бамбуковых корзинках, в них же и подаются к столу. Если бамбуковых корзинок нет в соседнем супермаркете, а вы твердо решили подать на ужин нежные дим-самы, а не привычные пельмени, вас выручит обычная пароварка или сковорода вок с решеткой или вкладкой для приготовления на пару. 

Дим-самы, которые в Китае являются закуской к чаю, могут иметь разную начинку: овощную или мясную (фарш из краба, креветок, курицы или свинины), даже сладкую. Возьмем более распространенный вариант – с фаршем. Мясо для приготовления дим-самов мелко рубят, а тесто делают тонким-тонким. 

Ингредиенты: 

• по 150 г кукурузного и пшеничного крахмала (последний можно заменить картофельным),
• 300 г кипятка,
• 400-500 г очищенных креветок,
• щепотка сахара и соли, 
• белый или черный молотый перец,
• соевый соус,
• кунжутное масло.  

Как готовить:

1. Сначала замесим тесто. Смешаем оба вида крахмала и соль. Делаем из крахмала горку с углублением посередине. Осторожно вливаем горячую воду в это углубление и замешиваем тесто, пока оно не станет однородным. Сформировав из теста колоб, убираем его в холодильник. Нередко тесто для дим-самов готовят с добавлением пшеничной муки, правда, тогда оно не будет прозрачным. 
2. Теперь начинка. Мелко режем креветки, разминаем их в фарш, добавляем масло, перец, соль и сахар. Убираем начинку в холодильник. 
3. Холодное тесто скатываем в жгут и режем на кусочки. Из теста раскатываем кружочки. Слой должен быть очень тонким. 
4. В центр каждого круга положить немного начинки и защипнуть края. 
5. Дно пароварки выстилаем листьями капусты или пергаментом. Готовим дим-самы в течение 7-9 минут на пару – пока тесто не станет прозрачным. 
6. Подаем к столу с соевым соусом. 

А на десерт – бананы в кляре! Обжариваем во фритюре
 
 
В китайской кухне существует популярный и весьма необычный десерт – бананы в кляре.  

Ингредиенты: 

– 3 средних банана, 
– 100 г рисовой муки,
– 50 г сахарной пудры, 
– 100 мл газированной минеральной воды, 
– 2 ст. л. арахисового масла.

Способ приготовления: 

1. Высыпать муку в глубокую миску, медленно влить газированную воду и вымесить тесто, напоминающее по консистенции нежирную сметану. 
2. Бананы почистить, разрезать либо вдоль пополам, либо поперек на 3 части.
3. Обмакивая бананы в кляр, жарить в воке на разогретом арахисовом масле по несколько минут с каждой стороны до золотистой корочки. 
4. Жареные бананы обильно посыпать сахарной пудрой. 

Приятного аппетита!

Как готовить в воке | Секреты | Рецепты

В Китае такой сковородой пользовались еще за 200 лет до н. э. А в Америке и Европе вок получил широкое распространение в 1977 году. В журнале «Таймс» была напечатана статья о чудесных свойствах этой посуды и уже на следующий день тысячи людей ринулись в магазины за чудо-сковородой.

Однако, многие люди, купив вок, оказываются разочарованными: вкус приготовленных блюд существенно отличается от аутентичных китайских, которые готовятся в этой же посуде.
Почему? Основная причина в температуре. Профессиональные плиты оснащены горелками, которые окружают вок сильным высоким огнем. Дома же добиться таких же условий не получается. На электроплитах и вовсе не рекомендуется готовить в воке. Но все же существует несколько правил и секретов для того, чтобы правильно готовить в воке в домашних условиях. И первое с чего надо начинать — это выбор посуды. Если вы еще не приобрели вок, то обратите внимание при покупке этой китайской сковороды на такие параметры: лучший материал — чугун, нержавеющая сталь, идеальный диаметр — 30 см, крышка должна быть выпуклой, выбирайте вок трех— или пятислойный, выбирайте вок с плоским дном (это не классический вариант, однако лучший для использования в домашних условиях) Как обращаться с вок. Прежде чем готовить в вок, его надо очень хорошо разогреть. Есть несколько способов это сделать. Первым делом, вымойте посуду теплой водой. Протрите тряпкой. А теперь разогреваем. Поставьте вок в духовку на максимальную температуру. Когда посуда хорошо разогрелась, переставляем на конфорку и начинаем прокаливать. Это нужно для того, чтобы вся внутренняя поверхность была покрыта тончайшей масляной пленкой. Такая пленка защищает стенки вока от коррозии. Как прокаливаем? Понемногу наливаем растительное масло (любое, без запаха). И медленно поворачиваем сковороду так, чтобы масло покрыло все стенки. Делать это нужно достаточно долго. При этом, запах будет не из приятных, так что лучше откройте все окна и двери. Как хранить вок? Никогда не мойте сковороду с добавлением агрессивных моющих средств. Вам понадобится только теплая вода и мягкая поролоновая губка. При использовании моющих средств вам снова и снова придется каждый раз прокаливать вок. А это долго и не очень приятно. Итак, отмыли, протерли газетой, салфеткой или тряпкой. Если же вы не собираетесь в ближайшее время использовать посуду, то щедро смажьте стенки маслом, чтобы они не заржавели. Пищу в воке тоже не надо хранить. Вынимайте готовое блюдо сразу из посуды. И не замачивайте сковороду в воде. Иначе снова придется прокаливать.Как жарить в воке? Вок должен быть очень хорошо разогрет. После этого добавляем масло и даем ему равномерно растечься по поверхности. Когда масло начало дымиться, добавляем овощи или мясо. Закладываем продукты понемногу и быстро перемешиваем от середины к краям. Продукты следует резать тонко. Обжарка же в целом занимает от 5 до 10 минут. Готовить нужно на максимальном огне, не убавляя его. Совет: соевый соус добавляйте в самом конце — иначе может подгореть. Самое главное, по словам владельца сети китайских ресторанов Лоуренса Сьюн, это не пережарить продукты, чтобы они не пропитались маслом. «Результат, который вы получите, должен быть разноцветным и хрустящим».Как тушить в воке? Чтобы протушить овощи или мясо, сначала их обжариваем в воке. Затем доливаем воду и готовим на маленьком огне. В зависимости от вида овощей и мяса, время тушения может занимать от трех до тридцати минут. Лучше тушить без крышки: тогда жидкость быстрее испаряется, овощи получаются более нежными, а соус напротив — концентрированным и острым.В китайском воке — китайский аромат. Раз уж вы решили готовить в старинной китайской посуде, то и блюдо должно быть с характерным ароматом этой кухни. Основа всех блюд — это чеснок, имбирь и зеленый лук. А дальше уж — по вашему усмотрению. Итак, в разогретое масло закладываем измельченный чеснок и имбирь. А затем добавляем измельченную белую часть зеленого лука. Зелеными перьями затем украшаем готовое блюдо.

Лапша в воке: способ приготовления, фирменный рецепт

Лапша в воке – любимое блюдо японских гурманов, ставшее сегодня популярным фаст-фудом в Москве.

На протяжение многих лет мастера японской кухни готовили блюда с лапшой, добавляя разные соусы и начинку, в поисках оригинальных вкусовых сочетаний. Популярные рецепты представлены в меню всех японских ресторанов.

История японской лапши

Родиной этого продукта является Китай. В Японию лапша попала в 7 веке н.э. и стала изысканным мучным деликатесом. Был период, когда ею питались исключительно низшие слои населения. Нашлись умелые повара, которые сотворить вкуснейшие блюда. Уже к 1818 году каждый ресторан имел в своем меню лапшу. Сегодня – это универсальный продукт. Его готовят разными способами: жарят, варят или запекают.

Готовим лапшу в воке

Лапшу вок можно просто и быстро приготовить в домашних условиях или заказать на дом в Южном Бутово. 

Предлагаем сотню видов ВОКа на заказ в Бутово!

Для приготовления понадобится ВОК, – это глубокая сковорода с плоским днищем, небольшого диаметра и покатыми стенками. Основной атрибут восточной кухни. Пища в ней обжаривается в раскаленном масле при постоянном помешивании. Кратковременная обработка ингредиентов высокой температурой позволяет сохранить полезные свойства и свежесть продуктов.

Главный ингредиент – лапша. Она – сильный абсорбент, поэтому хорошо впитывает разные запахи и вкусы. При небольшом добавлении приправы, блюдо будет отчетливо оттенять ее вкус.    

Существует 4 вида лапши.

Яичная. Можно купить или самостоятельно приготовить, для чего потребуется мука, вода, соль и куриные яйца.

Фунчоза. Тонкая и прозрачная лапша, изготовленная из рисовой или другой муки бобовых круп.

Соба. Готовится из гречневой муки с добавлением пшеничной. Имеет коричневый цвет. Подается на стол обычно в охлаждённом виде.

Удон. Толстая (2-4 мм) лапша из пшеничной муки без яиц. Мягкая и эластичная.

Начинка для вок – морепродукты, рыба, курица, свинина, овощи, шиитаке и пр. Дополнить вкусовой букет поможет соус: чили, чесночный, соевый, терияки, кисло-сладкий и др.

Рецепт лапши вок с беконом и овощами

Для приготовления понадобится:

• Рисовая лапша – 100 г.
• Цуккини (кабачки) – 1 штук
• Морковь – 1 шт.
• Перья зеленого лука – 1 пучок.
• Петрушка – 1 пуч.
• Горошек зеленый (рекомендуется свежий, замороженный) – 50 г.
• Спаржевая фасоль – 50 г.
• Бекон (варенный или копченный) – 50 г.
• Соль, перец – по вкусу.
• Соевый соус – 45-50 мл.

Способ приготовления

Залить кипятком лапшу, накрыть крышкой или варить до полуготовности. Важно, не переварить, чтобы она не развалилась в процессе приготовления. Почистить кабачок и морковь, порезать соломкой или натереть на крупной терке. Обжарить морковь и кабачок (5 мин) в предварительно разогретой сковороде. Добавить зеленый горошек (можно использовать другие овощи). Порезать средней соломкой бекон и добавить в сковороду. Жарить. Режим мелко зелень, добавляем лапшу (уже запарившуюся), немного воды и обжариваем до полного ее испарения. Не забывает постоянно помешивать смесь в воке.  

В Японии принято подавать любую еду маленькими порциями. Едят лапшу с помощью палочек, иногда рук. Вок может подаваться в холодном и горячем виде. Стол дополнят легкие салаты, овощные соки или вода.

Лапша ВОК – вкусно, сытно и полезно! Одна порция — полноценный приём пищи.

Как научиться готовить с воком

Сильный огонь, громкое шипение и быстрые, постоянные покачивания. Нет, мы не описываем летний блокбастер — мы говорим о приготовлении пищи в воке.

Наблюдение за тем, как овощи, мясо и ароматические вещества превращаются из сырых в хрустящие за считанные секунды, превращает жарку в воке с запеканием в злой способ готовки. Тем не менее, очень часто приготовление в воке превращает ингредиенты в мягкую липкую массу. Почему? Потому что мы склонны относиться к воку как к сковороде. А это не так.

В разговоре с автором и мастером вокзалов Грейс Янг мне пришлось перевернуть свои предположения о приготовлении вок, перемешать и сжечь.Она дала мне список указателей, без которых я теперь никогда не готовлю жаркое. Вот как вы тоже можете стать звездой вок.

Приправьте ваш вок

Как и в чугунной сковороде, чем больше вы используете вок, тем больше он приобретает аромат и тем лучше будет вкус вашей еды. Когда вы готовите в воке, металлические поры открываются, и жир, на котором вы готовите, просачивается внутрь. Обесцвечивание приправленного вок с выпуклым днищем — это нормально — не счищайте его! «Вы думаете, что испортили новую сковороду, — говорит Грейс, — но через несколько месяцев я называю ее« вок для подростков ».”

Предварительно разогрейте ваш вок

Отчасти причина того, что еда так быстро готовится в воке на кухне ресторана, заключается в постоянном сильном нагреве. Чтобы воссоздать жаркое в домашних условиях, на более умеренном огне, поставьте вок на средне-сильный уровень, чтобы в нем ничего не было. Это позволит предварительно нагреть вок и нагреть поверхность до температуры для быстрого сваривания. Как долго пустой вок должен стоять над огнем? Пока он не пройдет водный тест Юнга. О, ты не знаешь о тесте на воду? Налейте немного воды в вок — если она испарится при первом контакте, значит, она готова к работе.

Горячий вок, холодное масло

Когда вок будет предварительно нагрет, добавьте холодное масло. Какое масло? Хороший вопрос. Вам нужно масло с высокой температурой дыма. Настолько высоко, что вы вообще не должны видеть своего масляного дыма. Арахисовое масло, которое дымится при 410 ° F, — отличный выбор; Следует избегать оливкового масла (325 ° F) и сливочного масла (350 ° F), которые не выдерживают высокой температуры, необходимой для выпечки вок. После того, как вы добавите масло, работайте быстро — жарка не о том, чтобы делать это медленно и медленно.

Самое печальное, что сейчас происходит с воками, — это то, что мы находимся на перепутье.Это будет утерянная традиция.

Кувырок: ваш новый кулинарный глагол

Раскачивание вок и переворачивание ингредиентов — ключ к равномерному приготовлению жаркого. «Каждый раз, когда я готовлю на сковороде, я просто гоняю за едой, раскладываю ее», — говорит Янг. «Но если я положу его в вок, я действительно смогу поднять всю еду и перевернуть ее».

Всегда используйте сухие ингредиенты …

Даже слегка влажные ингредиенты изменят температуру вок, уменьшат громкость шипящего звука, издаваемого ингредиентами в масле, и заставят пищу готовиться на пару вместо жарки.

Жаркое из говядины и брокколи

… если вы не маринуете

Янг рекомендует замариновать любое мясо, которое вы готовите. Обычно маринады работают всю ночь или в течение нескольких часов, но для маринада для жаркого движения достаточно пяти минут, чтобы покрыть и ароматизировать небольшие кусочки.

Don’t Overcrowd

Готовьте ингредиенты партиями для равномерного подрумянивания. Мясо (доведенное до комнатной температуры для равномерного приготовления) никогда не должно превышать фунта за один раз.Если ваш вок составляет 12 дюймов, вы не должны готовить более 12 унций говядины, 1 фунт свинины, 12 унций баранины или 1 фунт курицы. «Если вок переполнен, температура падает, — говорит Грейс, — и ингредиенты начинают тушиться, а не обжариваться».

Элементы вок хей и как их запечатлеть в домашних условиях

Большинство из этих свойств присуще вокам, особенно тем, которые сделаны из углеродистой стали, материала, который, как и чугун, может быть окрашен в черный как смоль. с антипригарным покрытием и, в отличие от чугуна, его можно отливать или ковать молотком, достаточно тонким и легким, чтобы пищу можно было бросать.

Когда я был поваром-испытателем в Cook’s Illustrated, я провел ряд слепых тестов на вкус, жарение лапши, говядины и овощей на сковороде в западном стиле (метод, рекомендованный журналом в то время) бок о бок с антипригарным вок и мой собственный вок из хорошо выдержанной углеродистой стали. Вок из углеродистой стали единогласно победил в этих вкусовых испытаниях, создав вкус, который дегустаторы описали как «приготовленный на гриле» или «карамелизированный».

Как написал Лан Лам в недавней статье Cook’s Illustrated, это связано с химическим взаимодействием между пищей и слоями полимеризованного масла на поверхности приправленного вок. Это также связано с уникальным действием жарки в воке. «Модернистская кухня» описывает, как, когда кусочек подбрасывается сквозь тяжелое облако пара, которое образуется над горячим воком, этот пар конденсируется на поверхности пищи, процесс, который «откладывает огромное количество скрытой энергии, которая быстро нагревает пищу. . » Затем он снова падает на горячую поверхность вока, где эта поверхностная влага повторно испаряется, и цикл повторяется. Вок позволяет постоянно перебрасывать пищу через собственные пары, ускоряя ее приготовление, что концентрирует аромат и способствует развитию новых вкусовых соединений посредством реакции Майяра лучше, чем это может делать плоская сковорода.

Широкий край вок-вок превращается в еще один ключевой элемент вок-хей. В своей книге 2010 года «Жарение с перемешиванием до края неба» г-жа Янг подчеркивает важность добавления соевого соуса и других жидкостей по периметру вок с выпуклым днищем, чтобы не снижать температуру зоны обжаривания в центре, которая может вызвать пар, а не шипение мяса и овощей. Этот совет распространен среди китайских поваров и авторов кулинарных книг.

Но когда я наблюдал, как сычуаньский шеф-повар Ван Ган брызгает соевым соусом по периметру вока, полного жареного риса по-домашнему, на своем канале YouTube, я заметил кое-что: как быстро он шипит и брызжет.Мне вспомнилась мексиканская кулинарная техника, которую я узнал от покойного шеф-повара Дэвида Стерлинга в его доме на Юкатане: когда он переливал свежую сальсу в невероятно горячую кастрюлю, она мгновенно перегревалась, создавая струйку пара, придавая ей более насыщенный цвет и дымность. полутона. Может ли концепция обжаренного соуса влиять на вкус вок хей?

Чтобы проверить это, я сделал две идентичные партии lo mein, изменив только способ их обработки. Для первого я закончил тем, что брызнул двумя столовыми ложками соевого соуса по периметру вок с выпуклым днищем и одновременно пролил две столовые ложки воды в центр вок.Во втором я поменял местами воду и соевый соус. (Добавление воды в тест гарантировало, что обе партии будут испытывать одинаковый охлаждающий эффект жидкости, добавленной непосредственно в центр, в то время как только одна из них будет проявлять привкус соевого соуса. )

Разница была разительной. Добавление соевого соуса в центр котелка с выпуклым днищем оставило лапшу с ароматом сырого соевого соуса, а обрызгивание ею горячих краев вока придало аромату дыма, напоминающему жареное мясо. С тех пор я обнаружил, что добавление небольшого количества масла по периметру вока перед добавлением соевого соуса предотвратит образование соевого соуса на его стенках.

Четыре способа готовить в воке — инструкции

Когда я была совсем маленькой, мой отец научил меня, что вок — лучшая сковорода практически для любой техники приготовления. Баба знал всех лучших поваров китайского квартала Сан-Франциско, и он потчевал меня историями об их мастерстве приготовления вок. Баба подчеркивал, что гениальность этой скромной сковороды заключалась в трех аспектах: ее широкая поверхность позволяет жидкости стекать быстрее; его глубокая, вогнутая форма делает жарение легким; а его колодец излучает сильное тепло, превращая его наклонные стороны в динамичную кухонную поверхность.

Баба, конечно, был прав. В конце концов, вот уже более 2000 лет вок был основным инструментом китайской кухни, идеальным для всего, от жарки с перемешиванием до жарки во фритюре. Никакая другая сковорода не может похвастаться такой же универсальностью, готовите вы китайское блюдо или нет.

На следующих страницах я поделюсь с вами некоторыми из моих любимых рецептов и объясню, почему вок — идеальная сковорода для каждого из них.

Я предпочитаю вок для всех этих и всех рецептов — это 14-дюймовый вок с плоским дном из углеродистой стали и длинной деревянной ручкой.Плоское дно очень важно при использовании вок на плите в западном стиле, потому что оно позволяет воку стоять прямо на конфорке, увеличивая тепло в сковороде. Я предпочитаю углеродистую сталь, потому что она быстро нагревается и остывает и, как чугунная сковорода, образует естественную антипригарную патину, чем больше вы готовите в ней.

Чтобы патина оставалась в хорошей форме, воку потребуется небольшая обработка. Самая важная часть — это приправить сковороду перед первым использованием маслом, имбирем и луком — классический китайский метод.Имбирь и зеленый лук очищают вок, а масло покрывает пористый металл, создавая патину.

Благодаря Бабе я посвятил большую часть своей профессиональной жизни изучению приготовления вок, но я думаю, что легендарный учитель китайской кулинарии Флоренс Лин сказала это лучше всего: «С одним воком мы можем все».

За дверью кухни: Посетите кухню Грейс Янг, чтобы узнать о деталях дизайна, которые делают ее пространство идеальным для приготовления вок.

Как приготовить пар в воке

Вогнутая форма вока делает его идеальным приемником для бамбуковой вставки пароварки, моего любимого инструмента для приготовления на пару.Преимущество пароварки из бамбука в том, что ее крышка впитывает лишнюю влагу; Металлическая крышка вока (и обычные металлические пароварки) будет стекать конденсат обратно на еду, разбавляя ее вкус.

Советы по приготовлению на пару в воке:
• Всегда доводите воду в воке до кипения, прежде чем помещать продукты в пароварку.
• Будьте осторожны, добавляя и вынимая продукты — пар будет очень горячим. Я рекомендую использовать щипцы для извлечения для безопасного и легкого переноса.
• Если ваш вок из углеродистой стали только что приправил, обработка на пару (или кипячение, или припарка) может удалить тонкую патину с вока.Если это произойдет, просто перезарядите вок.

Как курить в воке

Копчение — наверное, самый экзотический и оригинальный способ приготовления вок. В отличие от стандартных кастрюль, вок глубокий и достаточно широкий, чтобы в нем можно было коптить в помещении, а в его просторном интерьере достаточно места для циркуляции дыма вокруг еды. Метод прост: насыпьте чайные листья, сахар и рис на дно вок, выложенного фольгой — чай ​​создает ароматный дым, сахар карамелизируется, слегка окрашивая и подслащивая пищу, а рис действует как источник топлива, сохраняя все курит. Нагрейте вок, пока смесь не начнет дымиться, а затем накройте ее, чтобы дым задержался внутри, и придать блюду тонкий аромат дыма.

Советы по копчению в воке:
• Обязательно тщательно очистите вок перед тем, как ставить его на копчение, чтобы не осталось прилипших кусков пищи, которые могут пригореть.
• Помните: если вы курите пищу слишком долго, у нее может появиться горький привкус.

Как жарить во фритюре в воке

Жарка во фритюре в воке идеальна, потому что его вогнутая форма требует меньше масла, чем обычная кастрюля, а вместительность вок позволяет жарить больше продуктов за один раз без скучивания, что означает жарение меньшим количеством порций.

Советы по жарке во фритюре в воке:
• Никогда не заполняйте вок более чем наполовину маслом.
• Используйте термометр для фритюра / конфет для контроля температуры масла.
• Из-за влаги масло разбрызгивается, поэтому тщательно высушите пищу, которую нужно обжарить.
• Добавляйте продукты в масло по одному, иначе они слипнутся и будут жариться неравномерно.
• Деревянные палочки для еды удобны для добавления ингредиентов в масло, но я предпочитаю использовать металлический скиммер или ситечко (паук) для удаления нескольких кусков жареной пищи за раз.

Как жарить в воке

Расширяющаяся форма вока создает сильный жар на дне или в колодце, который быстро распространяется в стороны, что позволяет использовать колодец и стенки для быстрого и равномерного приготовления ингредиентов в небольшом количестве масла.

Советы по жарке в воке:
• Всегда нагревайте вок до тех пор, пока капля воды не испарится при контакте с ним, прежде чем добавлять масло. Хорошо нагретый вок предотвращает прилипание ингредиентов и дает им хорошее поджаривание.
• Вы узнаете, что вок перегрелся, если масло сильно дымится при попадании на сковороду; хотя слабый дым — это нормально.
• Не переполняйте вок слишком большим количеством ингредиентов, так как это снизит температуру сковороды и вызовет появление пара.
• Используйте металлический шпатель вок для жарки с перемешиванием; деревянная посуда не будет достаточно тонкой, чтобы пройти под ингредиенты.

Рекомендуемые рецепты:

Салат из копченых креветок и манго

Food Network: 8 новых вещей, которые можно приготовить в воке | Кулинарная школа

Помимо перемешивания-фри

Если у вас еще нет вок, мы настоятельно рекомендуем вам его приобрести! Его уникальная наклонная форма отлично подходит для яичницы-болтуньи, приготовления попкорна и даже для поджаривания гамбургеров. Примечание перед тем, как начать: убедитесь, что ваш вок правильно приправлен; направления можно найти в руководстве пользователя. А если она у вас есть, используйте подставку для вок.

Попкорн

Добавьте 1-2 столовые ложки вашего любимого кулинарного жира (масло, кокосовое масло, растительное масло и оливковое масло — все отлично) и пару ядер попкорна в приправленный вок.Нагрейте на среднем огне. Как только ядра лопнутся, добавьте от 1/3 до 1/2 стакана ядер, накройте вок плотно закрывающейся крышкой и встряхивайте, пока треск не утихнет. Снимите с огня и приправьте солью и другими добавками, которые вам нравятся. Бонус: максимальное воздействие приправ благодаря наклонным стенкам вок, которые облегчают перемешивание и перемешивание.

Яйца

Сделайте из них омлет, жареный или пашот, как в сковороде или кастрюле.Бонус: яйца не застревают в хорошо приправленном воке, а если вы готовите браконьерство, вода закипит в мгновение ока.

Бургеры

Нагрейте приправленный вок на среднем или сильном огне. Добавьте немного масла и перемешайте вок, чтобы покрыть стороны. Как только вок начнет дымиться, нажмите на гамбургеры со всех сторон и готовьте, поворачивая металлической лопаткой, чтобы приготовить другую сторону, до желаемой степени готовности. Бонус: теперь в собранных на дне каплях можно варить лук или грибы.

Моллюски

Следуйте любому методу или рецепту приготовления в большой кастрюле.Бонус: мидии будет намного легче перемешивать из-за скошенных стенок вок.

Фритюр

Вок лучше всего подходит для небольших блюд. Драги или тесто, как обычно. Бонус: форма вок позволяет собирать дорогое масло для жарки, поэтому вы можете использовать меньше.

Рыба и овощи на пару

Заполните вок на пару дюймов воды и используйте обычную складную пароварку, чтобы приготовить на пару вашу любимую рыбу или овощи.Бонус: оба устройства занимают мало места на кухне.

Суп

Следуйте практически любому рецепту, который вы бы приготовили в горшочке. Лучше небольшие партии. Бонус: Вы когда-нибудь замечали легкую дымность в жарком? Он называется wok-hai , и этот тонкий аромат может преобразить ваш суп.

Фахитас

Они очень похожи на жаркое.Приготовьте свой любимый рецепт в воке. А если у вас есть подставка для вок, вы можете подавать в воке за столом. Бонус: перед тем, как смешать фахиту, нагрейте вок на среднем или сильном огне и приклейте мучные лепешки к внутренним стенкам на несколько секунд с каждой стороны, чтобы прогреть. Сложите их и заверните в фольгу, чтобы согреться.

Как готовить с помощью сковороды Wok

Home — Kitchen Hacks

Wok — это куполообразная сковорода, обычно используемая для приготовления блюд китайской кухни и жарки.Кроме того, он требует меньше масла и равномерно распределяет тепло, как на сковороде. Это означает, что мясной и овощной ароматизирует пищу, делая ее пикантной. Вы также можете использовать вок для варки на пару, копчения и жарки во фритюре. Если вам интересно, как готовить на сковороде вок, эта статья для вас. Я также включил несколько советов, как приправить вок, чтобы сделать ваши продукты вкуснее.

Чтобы научиться готовить на сковороде вок, требуется время и постоянная практика.

Вот несколько советов, которым вы можете следовать.

• Разогрейте вок
  Перед тем, как добавлять масло в работу, сбрызните водой, а когда она испарится, значит, работа достаточно горячая. Налейте немного масла на горячую поверхность, чтобы можно было нанести его на поверхность.
• Добавьте травы, специи и другие ароматические вещества.
  Они острые, насыщенные маслом. Он также распределяет аромат по всей поверхности и другим ингредиентам.
• Добавьте мясо
  Держите ароматические вещества в стороне и сбрасывайте белок, такой как морепродукты, птица и мясные продукты.Дайте мясу поджариться, чтобы оно оставалось влажным. Обжаривайте, перемешивая, почти до готовности, затем переложите мясо и ароматические вещества на тарелку.
• Добавьте овощи в вок.
  Добавьте овощи от самого длительного до самого короткого времени приготовления, например брокколи, морковь и картофель. Затем выберите цукини, грибы и перец, затем мягкую листовую зелень и помидоры.
• Жаркое движение
  Постоянно перемешивайте ингредиенты с помощью лопатки по продукту и воку. Дайте ингредиентам хорошо перемешаться, чтобы они впитали аромат трав и мяса.
• Добавьте жидкие ингредиенты.
  Взболтайте бульон, соевый соус или вино, чтобы удалить глазурь на сковороде и придать еде пикантный вкус. Это поможет усилить вкус ароматических веществ и мяса.

Нарежьте овощи, мясо и замариновайте любое сырье в зависимости от ваших предпочтений. Если вы готовите несколько блюд, подготовьте все ингредиенты перед их приготовлением. Нагрейте масло, пока из сковороды не пойдет дым. Не беспокойтесь, если ингредиенты выглядят немного масляными или пережаренными, это всего лишь пикантная оболочка ингредиентов.Вы узнаете, когда они станут нежными и хрустящими, когда белок станет светлее.

Преимущества использования сковороды вок

В отличие от сковороды, вок более равномерно распределяет тепло вокруг сырого мяса и овощей. Куполообразная поверхность работы с покатыми сторонами позволяет обжечь ингредиенты и приготовить ароматное блюдо. Вы получите ровные пятна с улучшенным распределением тепла, гарантируя, что ингредиенты вок готовятся одновременно. Перемешивание еды или жарка становится намного проще благодаря форме вока, а также помогает ингредиентам проникнуться ароматом приправы для вок.

Вок также используется по-другому по сравнению с традиционной сковородой из-за его поверхности в форме чаши. Вы можете наполнить его водой для варки продуктов или маслом для жарки во фритюре из-за его глубокого центра. Вы также можете использовать его в качестве коптильни для сыра и мяса в сочетании с деревянной решеткой.

Различные ингредиенты, необходимые для приготовления вок

• Ароматические вещества
  Специи и ароматические вещества — основа вкуса вашего блюда; вы можете сначала налить их. Вы можете добавить чеснок, лук, травы и другие ароматизаторы, которые требуются в рецепте после того, как вок и масло нагреются. Чтобы блюдо получилось более ароматным, ароматические вещества позволяют чаберу смешаться с маслом.
• Протеин
  Добавьте любое мясо, рыбу, морепродукты или продукты из птицы, которые идут в блюдо, прежде чем переворачивать, чтобы получить хороший обугленный с одной стороны. Готовьте их примерно на 75% готовности, а затем переложите все содержимое вок на тарелку, прежде чем снова положить обратно.
• Овощи
  Вы можете добавлять овощи в соответствии с их размерами, от самого длительного до самого короткого времени приготовления. Сначала идут овощные культуры, такие как картофель и морковь, затем идут овощи с мягкими листьями, такие как помидоры и молодые кукурузы.Причина этого в том, что овощи меньше всего времени на их приготовление.

Как приправить вок для вок

Помимо умения готовить на сковороде вок, приправы играют важную роль во вкусе и текстуре пищи. Хорошо выдержанный вок увеличивает свою антипригарную поверхность, и чем больше его используют. Чтобы сохранить приправа или антипригарный внешний слой, держите поверхность вока сухой и слегка смазанной маслом. После приготовления немедленно вымойте вок и дайте ему высохнуть. Нанесите немного масла на поверхность вок и протрите его бумажным полотенцем или кухонным полотенцем по внешнему слою.

Вок из углеродистой стали изменит цвет от глянцево-серебристого до светло-коричневого до идеального матово-черного цвета после его использования. Темная поверхность — признак хорошо выдержанного вок.

Различные типы масла для приготовления вок

При выборе масла для сковороды вок необходимо использовать кулинарное масло с высокой температурой дыма. Важно использовать правильное масло, так как оно влияет на результат и меняет подход к приготовлению на сковороде вок. Эти масла нуждаются в высокой температуре нагрева, по крайней мере, 400 градусов по Фаренгейту, прежде чем образовывать дым.Вы рискуете поджечь масло и испортить вкус пищи, если масло имеет низкую температуру копчения. Ниже приведены распространенные растительные масла, которые подходят для приправы вок.

• Миндальное масло
• Соевое масло
• Масло виноградных косточек
• Арахисовое масло
• Растительное масло или масло канолы

Поскольку вок готовит пищу быстро и быстро, вам нужен тип масла, которое сразу нагревается при сильном огне. Вот как узнать больше о сковороде вок.

Куполообразная поверхность вока позволяет готовить быстро с минимальным тепловым контактом.Вот почему для приготовления с воком необходимо нарезать ингредиенты небольшими ломтиками. Надеюсь, эта статья поможет вам начать эффективное использование сковороды вок теперь, когда вы научились правильно готовить на сковороде вок.

Как пользоваться воком, как повар хибачи

Воки не только удобны для воссоздания вашего любимого азиатского блюда, они также являются полезным кухонным инструментом, позволяющим придать вкус любой трапезы. Перед приготовлением в воке необходимо знать несколько важных моментов.

Приправа для вок

Первое практическое правило для чугунных воков — это то, что они должны быть выдержаны и за ними нужно правильно ухаживать.

• Вымойте чугунный вок вручную с помощью мягкого средства для мытья посуды и воды. Сотрите всю сажу.

• Смойте все мыло и тщательно высушите сразу после стирки.

• Смажьте изнутри и снаружи растительным маслом, используя бумажное полотенце.Вы можете бросить вок в духовку при температуре 350 ° F на 15 минут. Если у вашего вока деревянные ручки или он не полностью чугун, не смазывайте снаружи маслом.

• Нагрейте чугун на плите на среднем огне, пока вся сковорода не станет горячей.

• Снимите вок с огня по истечении установленного времени и дайте ему остыть при комнатной температуре. Слегка смажьте поверхность маслом, когда сковорода достаточно остынет. Вы заметите, что масло впитывается в утюг, что является признаком того, что ваша сковорода приправлена ​​и готова к приготовлению.

Совет по техническому обслуживанию: Держите чугун в сухом состоянии и слегка смазывайте его маслом, когда он не используется. Вода заставит его ржаветь; масло помогает сохранять сковороду приправленной.

Как пользоваться воком

Традиционно готовка с воком осуществляется на газовом пламени. Если у вас нет газовой плиты, не волнуйтесь. Что действительно важно, так это разогреть сковороду до нужной температуры и поддерживать ее там.Вок можно использовать тремя способами:

Вок готовится на среднем или сильном огне при жарке с перемешиванием и должен быть почти горячим. Это опаляет пищу, поэтому она быстро готовится.

В ресторанах повара используют мощное пламя и постоянно подбрасывают еду, чтобы она не подгорела; но вы можете обнаружить, что использовать ложку или лопатку для перемешивания еды лучше дома.

Совет: Не бросайте еду слишком много.Следите за тем, чтобы еда оставалась на сковороде достаточно долго, чтобы овощи не стали водянистыми, а белок не пропустил ароматную обжарку.

Наряду с жарким движением вок можно использовать для жарки во фритюре. Чтобы жарить во фритюре с воком, вам понадобится ситечко для вок, чтобы с легкостью выловить золотистые жареные лакомства из масла.

Если вы планируете готовить на пару с воком, вам следует использовать традиционный бамбуковый пароварку.Поставьте его на пару сантиметров воды внутри вок и готовьте.

Что приготовить в воке

Вот несколько идей, которые помогут вам начать работу дома. Смешивайте и комбинируйте, чтобы экспериментировать со своими любимыми вкусами:

• Масла: Рассмотрите ароматизированные масла, например, с добавлением перца чили или чеснока. Другие масла, которые стоит изучить, — это кунжутное и ароматические ореховые масла, такие как кокосовое масло первого отжима. Ознакомьтесь с нашим руководством по кулинарному маслу, чтобы получить больше вдохновения.
• Белки: Морепродукты, курица, говядина, свинина и тофу — прекрасные варианты приготовления вок. Просто убедитесь, что вы используете хороший разрез (примерно 2,5 см) для быстрого приготовления на сильном огне. Также подумайте о добавлении полезных добавок, таких как эдамаме, арахис или древесные орехи, такие как миндаль и кешью.
• Овощи: Традиционные азиатские овощи хорошо подходят, но если их можно обжарить, все подойдет. Опять же, убедитесь, что вы нарезали их одинакового размера, чтобы все готовилось равномерно.Это поможет вам избежать попадания в ловушку сырых, вялых овощей и даст вам свежие и яркие овощи. Наш рецепт с грибами Портобелло и брокколи — отличный способ попробовать это.
  • Перейти к овощам: зеленая фасоль, грибы, брокколи, бок-чой и болгарский перец
  • Нетрадиционные варианты : мангольд, капуста, кукурузные зерна, сливовые помидоры и окра
• Ароматические углеводороды: Эти добавки помогают создать аромат и вкус. Попробуйте добавить лук-порей, чеснок или лук, нарезанный кубиками или фаршем.Другие отличные варианты — перец чили, сычуаньский перец, цедра апельсина, имбирь, базилик и кинза.
• Соусы: Добавьте соусы в конце, чтобы они покрыли другие ингредиенты и не подгорели, пока все не будет готово. Попробуйте добавить в вок хойсин, черную фасоль, соевый или сливовый соус и перемешайте, чтобы оно покрылось слоем.

20 лучших рецептов вок — безумно хороши

Пряные, ароматные и полные экзотических вкусов, эти удивительные рецепты вок. — это то, для чего была создана традиционная китайская сковорода.

Основной продукт азиатской кухни, вок, как полагают, возник в Китае около 2000 лет назад, что делает его, вероятно, самым старым оборудованием на вашей кухне.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Он оставался популярным на протяжении веков благодаря своей прочности и эффективности.

Вок — это не только один из древнейших кухонных инструментов, но и один из самых простых.

Нет ничего проще, чем вылить ингредиенты в сковороду и жарить, перемешивая.

При правильном использовании ваш вок может приготовить обед за считанные минуты. И мы не говорим о пресных, скучных блюдах.

Взгляните на этот список из 20 рецептов, достойных вок, и вы найдете множество вкусов и текстур.

От огненной специи лапши дан дан до возвышенной сладости жареного риса с ананасами — это праздник для всех органов чувств.

Пора отряхнуть свой вок и начать жарить!

Одно из самых популярных блюд в меню китайских ресторанов, говядина и брокколи — это классическое сочетание.

Эта версия остается верной оригиналу с нежными соцветиями говядины и брокколи в липком пикантном соусе, приправленном соевым соусом, кунжутным маслом, имбирем и чесноком.

Это полезнее, чем еда на вынос, и его можно приготовить всего за 15 минут. Чего же ты ждешь?!

Лапша дан дан немного сложнее, чем большинство рецептов вок, но она того стоит.

Начнем с мяса — свиной фарш, заправленный соусом хойсин, темным соевым соусом и порошком из пяти специй.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Затем идет соус для лапши — из кунжутной пасты, масла чили, еще пяти специй, чеснока и горошин перца.

Смешайте все вместе в воке, и вы получите безумно ароматный ужин, который каким-то образом может быть одновременно сладким, острым, острым и огненным.

Эта сытная сторона проста, но очень сытна.

Гора разноцветных овощей, заправленных сладким и соленым соусом, — это идеальная вегетарианская сторона для азиатской еды на вынос.

Якисоба — это классическое японское жаркое, обычно готовящееся из мяса, овощей и толстой лапши.

Этот традиционный рецепт якисобы — все мои любимые блюда — быстро, легко и вкусно.

Курицу перемешивают с ароматной смесью чеснока, лука, кунжутного масла и пасты чили, а затем смешивают с лапшой и овощами в остром соусе.

Это восхитительное жаркое, полезное и сытное, представляет собой красочную тарелку с питательными веществами.

Его получают путем обжаривания жирных креветок с различными овощами, включая болгарский перец, морковь, брокколи и горох.

Во время приготовления все покрывается острым соевым соусом, что придает невероятный запах и вкус!

К ужину приходят друзья-веганы? Не заказывайте, произведите на них впечатление вкусной миской домашнего тайского падуба.

Этот ресторанный рецепт готов всего за 30 минут, и он обязательно оставит гостей лизать миску с вкусным сочетанием мягкой лапши и острого тофу.

Если вам сложно приготовить ужин в середине недели, обратите внимание на этот рецепт, позволяющий сэкономить время.

От плиты до стола всего 15 минут, и он невероятно насыщенный, поэтому вам не нужно беспокоиться о боках или дополнительных вещах.

С добавлением овощей, это отличное вегетарианское блюдо, но вы также можете добавить немного курицы или свинины, чтобы больше белка.

И не забудьте немного шрирача, чтобы действительно дать толчок!

Дымный, пикантный и с нужным количеством пряностей, это жаркое пахнет так же хорошо, как и вкус.

Тонкие ломтики стейка обжаривают до получения сочности, затем поливают острым соусом из соевого соуса, большого количества перца и устричного соуса.

Секрет в мясе, поэтому выбирайте нарезку хорошего качества. Вы также можете использовать остатки воскресного жаркого.

Обязательно добавляйте мясо в конце, чтобы оно не пережарилось.

Ладно, капуста — не самый интересный овощ.

Вот почему его нужно немного приукрасить, и нет лучшего способа насладиться крестоцветными овощами, чем обжарить в сладком и ароматном соусе.

С курицей (или говядиной) и дополнительными овощами, это отличный вариант для тех, кто ест мало углеводов.

С таким количеством нарезанной капусты в вашей миске вы не пропустите даже лапшу!

Сладкий, липкий и очень неотразимый, этот фруктовый рис станет прекрасным завершением долгих дней.

Это выигрышное сочетание сочных кусочков ананаса, нежных кусочков курицы и свежего болгарского перца.

Немного красного перца и чеснока придают блюду легкость, а соус с имбирем добавляет ароматную сладость.

Это традиционное блюдо еще называют рыбным ароматным баклажаном, но что-то там потерялось в переводе, так как оно намного аппетитнее, чем кажется.

Название действительно не оправдывает ожиданий. Это восхитительное блюдо из опаленных баклажанов, карамелизированного имбиря, чеснока и свинины.

Соус добавляет идеальный послевкусие, покрывая все сладкой и пикантной глазурью.

Если чау-мейн — ваша еда на вынос, попробуйте эту домашнюю версию, которая станет легкой и здоровой альтернативой.

Слова «чау-мейн» буквально переводятся как «жареная лапша». И это большой ключ к разгадке этого быстрого ужина.

Это сытная груда жареной лапши, овощей и вашего любимого белка.

Это универсальное блюдо можно настроить по вкусу.

Добавьте немного говядины, если вы настроены на мясо, или добавьте еще специй, если вам нужно что-то согревающее — все идет!

Что-то особенное происходит, когда вы смешиваете карамелизированный ананас с азиатскими специями.

Не верите? Попробуйте этот уникальный рецепт на ужин сегодня вечером и испытайте ароматное застолье на себе.

Это восхитительное блюдо действительно легко приготовить. Просто обжарьте немного вареного риса с кусочками ананаса, красным болгарским перцем, кешью и кинзой.

Сбрызните тамари или соевым соусом и немного шрирачи, чтобы закончить и подать пускающим слюни гостям ужина.

Вегетарианский и веганский, это питательное жаркое — отличный вариант для без мяса по понедельникам или для завтраков на растительной основе.

Он сделан из нежного беби бок-чой, грибов, семян кунжута и соевого соуса.

Все вместе образует яркое блюдо, которое можно дополнить лапшой в качестве основного блюда или подать само по себе в качестве простого гарнира.

Гай Лан, также известный как китайская брокколи, — популярный азиатский гарнир.

Это быстрый и легкий рецепт, приготовленный из слегка обжаренного ган-лая (или брокколи), чеснока и чили в остром устричном соусе.

Прекрасно подойдет к мясным блюдам или вегетарианским блюдам из риса.

В этом вкусном обеде из одного горшка вы сядете за дымящуюся тарелку ароматной лапши всего за 15 минут.

Обогащенный овощами, грибами и вашим любимым мясом (подойдет курица, свинина, креветки или говядина), это быстрый и легкий ужин.

Это также очень сытно — это жаркое из пшеничной лапши удон, которое намного толще, чем традиционные сорта на основе яиц.

Жареный рис — отличный способ побудить ваших детей попробовать блюда азиатской кухни, особенно с этим рецептом, вдохновленным Бениханой!

Его невероятно соленый и пикантный вкус порадует малышей, пока вы едите полезные белки и овощи.

Ореховый, острый и насыщенный, это жаркое с кунжутом — рай для выпечки с выпуклым днищем.

Приготовленный из говядины, тертых овощей и ароматного бульона из соевого соуса, чеснока и имбиря, он ароматный и аппетитный.

Подавать с лапшой или рисом для сытного ужина. Если вы низкоуглеводны, его также можно подавать в чашке свежего салата, чтобы получить что-то более постное.

Свежая спаржа и земляные грибы — лучшее, что может быть в этом великолепном жарком.

Их покрывают липким кисло-сладким соусом, приправленным имбирем и чесноком, а затем слегка обжаривают с тонкими морковными дольками.

Легкое и соблазнительное, это отличное обеденное блюдо или гарнир к чему-то более существенному.

Большая миска мягкой лапши — это китайская версия сытной комфортной еды.

И нет ничего более утешительного, чем этот пикантный рецепт, в котором лапша наполнена пряными овощами, свежим чесноком и легким перцем чили.

Этот идеально подходит, если у вас есть холодильник, полный овощей, как и все остальное.