Как испечь гату армянскую: Доступ к этой странице запрещен.

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

готовим известную восточную сладость дома

Сегодня поговорим о невероятно вкусном и простом в приготовлении блюде. Армянская гата известна русскому человеку из знаменитой советской комедии «Кавказская пленница». Именно это блюдо употребляла в пищу героиня фильма. А вот народы Закавказья уже много веков готовят гату. Еще в средневековых летописях имеются первые упоминания об этом блюде.

Несколько сотен лет назад гата подавалась к столу только по большим торжествам и считалась исключительно праздничным блюдом. В те времена несладкие лепешки выпекались только в тандыре. Сегодня же современные хозяйки, осваивающие рецепт гаты, пользуются газовыми или электрическими плитами. Хотя в некоторых семьях традиционная гата до сих пор готовится лишь в настоящей печи.

История сохранила несколько легенд, которые касаются данного блюда. Первая гласит, что при готовке хозяйка обязательно клала внутрь лепешки монетку. Кому она доставалась, тот мог рассчитывать на удачу и на сытные богатые дни. Вторая рассказывает о методе подачи блюда. На спину самого младшего члена семьи ставился поднос, на котором была одна целая лепешка. Юноша наклонялся как можно ниже, а старший резал сладость на порционные кусочки.

Надо отметить, что каждый регион имеет свой собственный рецепт гаты. К примеру, архацкая или кироваканская хозяйка будет готовить тесто только на опаре. А в Ереване используется неопарное тесто. Начинка тоже отличается в зависимости от региона. Ереванские хозяйки непременно обжарят начинку и потом нарежут ее специальным фигурным ножом. А в Гюмри туда добавят еще и сахарный песок.

Гата не бывает сладкой потому, что история армянского народа слишком горькая

По традиционному рецепту гата готовится без большого количества сахара. Тесто может быть дрожжевым и сметанным, без дрожжей и слоеным. Даже на основе мацони делается тесто для гаты.

Выпечка готовится в двух вариантах. В первом случае это будет плоская большая лепешка, диаметр которой составляет около двадцати сантиметров. Во втором — рулет, порезанный на порционные дольки. Что касается муки, то выбор для хозяек здесь огромный. Рецептура допускает применение кукурузной, пшеничной муки, с добавлением крахмала или без оного. Также иногда используется похиндз — основой этого состава для выпечки является измельченная и поджаренная пшеница.

Что касается внутреннего состава, то традиционная армянская гата имеет начинку под названием хориз. Это обжаренная мука, смешанная с топленым маслом, сдобренная измельченными орехами или сахаром. Некоторые хозяйки используют в качестве начинки изюм, миндаль или кунжутные семечки. Рецепт гаты не допускает большого количества сладких ингредиентов. Об этом нужно помнить.

Классическая гата. Ингредиенты для теста

Список продуктов:

• Мука пшеничная — 3 стак.
• Мацони — 1,5 стак. (можно заменить нежирной сметаной).
• Два яйца (лучше домашних, содержащих яркий желток).
• 220 г масла.
• Одна чайн. ложка пищевой соды.
• Половинка ложки соли.
• Щепотка ванилина (необязательный ингредиент).
• Разрыхлитель.
• Сахар — по желанию. В некоторых рецептах используется мед вместо сахарного песка.

Начинка

Для приготовления традиционной начинки для сдобной гаты армянской следует взять по одному стакану сахара и муки, а также кусочек сливочного масла весом 150-170 г.

Как правильно приготовить гату: готовим хориз

Опытные кавказские хозяйки советуют начинать процесс приготовления теста с начинки. Хориз делается очень просто и быстро. В небольшую, но глубокую емкость насыпаем муку. На забываем ее предварительно просеять. Делаем колодец. В него наливаем аккуратной струйкой топленое сливочное масло.

Далее в ход идет ложка или руки. Перетереть муку с маслом следует тщательно, чтобы не было больших неопрятных комочков. Дабы начинка получилась более рассыпчатой, можно добавить к мокрой масляной массе немного муки. Так как в тесто мы сахар класть не будем, то делаем более сладкой начинку. На последнем этапе вымешивания добавляем сахарный песок или мед.

После приготовления хориз пересыпается в небольшую тару с крышкой и убирается в холодильник. Отметим, что такая сладкая начинка для гаты может храниться в холоде до нескольких недель. Один раз сделали больше, в другой раз — не тратим время, используем уже готовую начинку.

Переходим к тесту

Перед тем как приступить к приготовлению теста, разделяем муку на три части. Две из них пересыпаем в емкость и добавляем туда же холодное сливочное масло. Его не нужно растапливать, просто ломаем или режем ножом на небольшие кусочки. Если масла в доме не нашлось, то всегда можно заменить его на хороший маргарин. Важно, чтобы он был несоленым и с высоким процентом жирности.

А теперь переходим к самому интересному. Если русская хозяйка использует руки или ложку для вымешивания теста, то армянская орудует большим ножом. Начинаем буквально изрубать тесто, смешивая его с маслом. В результате у вас должны получиться довольно крупные кусочки, величина которых не меньше зерна гречки.

Из порубленного теста формируем небольшую горку, делаем углубление в самом центре. Туда разбиваем яйца. Во время этого процесса оставьте желток одного яйца. Он будет использоваться чуть позже для смазывания печенья гата.

Не торопимся. Аккуратно перемешиваем яичную массу прямо в центре при помощи вилки. Теперь наливаем в колодец мацони и добавляем соду. Реакция не заставит себя долго ждать. Белый вулкан уже через считанные секунды разыграется над горой из теста. После того как буйство соды и мацони стихнет, добавляем сахар (по желанию), соль, ванилин и разрыхлитель. Подбирая тесто ножом с краем в центр перемешиваем.

Дабы у вас получилось мягкое и податливое тесто, в процессе можно варьировать количество муки.

Из перечисленных ингредиентов получается довольно большое количество теста. Если вы сразу не планируете выпекать большое количество печенья гата, то можно убрать две трети или одну треть теста в морозильную камеру. Оно отлично там будет храниться до того момента, когда вашим домочадцам опять не захочется отведать армянской сладости.

Если выпечка планируется на завтра, то можно просто переложить кусочек теста в целлофановый пакет и убрать на нижнюю полку холодильника. Тем и прекрасен рецепт гаты: начинку и тесто можно заранее сделать в больших количествах, а использовать их тогда, когда это потребуется.

Формируем рулет

Оставленный для работы кусочек теста делим на две части. Каждую порцию следует раскатать в лист, толщина которого будет не более двух миллиметров. Присыпать мукой раскатанный кусок не нужно, тесто для гаты и так получается достаточно жирное, к столу оно не прилипнет.

В центр насыпаем несколько столовых ложек начинки. Разравниваем ее так, чтобы от краев оставалось около пяти миллиметров чистого теста. Свободные края позже помогут лучше сформировать выпечку. Как только начинка распределена, приступаем к закручиванию рулета. Он должен получиться достаточно плотным.

Смазываем рулет сверху желтком, который мы оставляли ранее. Можно наколоть вилкой в некоторых местах, дабы блюдо быстрее пропеклось. Выпекать гату можно и в таком виде, но опытные хозяйки советуют ее нарезать сразу на порционные кусочки. Тем самым значительно сократится время приготовления и сладость получится более хрустящей.

Духовка должна быть уже готова к работе. Разогреть ее следует до 200 градусов. Засекаем время на часах. Для приготовления слоеной гаты потребуется 20-25 минут.

Выгодный десерт

Мы уже говорили о том, что тесто и начинка для гаты отлично хранятся в холодильнике долгое время. Оказывается и саму сладость запросто можно заморозить и заготовить впрок. Разогревается она в духовке или в микроволновой печи.

Только что приготовленная, но не съеденная до конца гата замечательно будет храниться в обычной хлебнице или под полотенцем в течение трех-пяти дней. Подается блюдо с кефиром, молоком, мацони или душистым ароматным чаем.

На заметку

• В начинку можно добавить измельченные в мелкую пыль грецкие орехи или миндаль. Некоторые хозяйки используют мак с сахаром.
• Вместо ванилина лучше использовать натуральную ваниль. Именно ее добавляют армянские хозяйки в свои десерты.
• Одному армянская гата напоминает пахлаву, другому — сочник из творога, третьему — сладковатое печенье из слоеного теста. Для каждого гата раскрывает свой определенный вкус.
• Важно помнить, что блюдо содержит более трехсот калорий на сто граммов продукта. Женщинам, следящим за своим весом, злоупотреблять этим лакомством не стоит. Хотя, уверяем вас, никто не сможет устоять перед манящим ароматом и невероятным вкусом армянской гаты.

Приятного аппетита!

Хрустящее и очень вкусное печенье из слоеного теста — гата армянская! Попробуйте приготовить по лучшим рецептам.

Печенье гата – прекрасный армянский десерт, состоящий из несладкого слоеного теста с нежной сливочной начинкой. В каждой местности существует своя уникальная технология приготовления гаты. Наш сегодняшний пошаговый рецепт с фото расскажет вам, как в домашних условиях приготовить настоящую армянскую гату в ее ереванской разновидности.

Ингредиенты вам понадобятся самые простые: мука, сахар, сливочное масло. Правда, в оригинальном рецепте для приготовления печенья гата необходим особый кисломолочный продукт – мацони, который у нас не всегда можно достать. Не расстраивайтесь, если у вас нет мацони, т. к. в данном блюде его с успехом заменяет обычный кефир (можно также взять ряженку или простоквашу), а также несладкий йогурт без добавок.

Пожалуй, это единственная проблема, с которой вы можете столкнуться при приготовлении гаты. А в остальном ориентируйтесь на наши инструкции и сопровождающие их фото.

• мука пшеничная — 400 гр в тесто + 120 гр в начинку
• масло сливочное — 250 гр в тесто + 80 гр в начинку
• мацони — 1 стакан
• куриное яйцо — 1 шт
• сахарная пудра — 1,5 стакана
• сахар ванильный 1 ч.л.
• пищевая сода — ½ ч.л.
• соль — щепотка

В просеянную муку добавляем ½ ч. л. соды и щепоть соли. Кладем в смесь 250 г натертого на мелкой терочке охлажденного сливочного масла. Ложкой или вилкой мешаем все в однородную крошку. Затем в образовавшейся массе делаем небольшую выемку и вливаем в нее мацони/кефир. Туда же вбиваем куриное яичко. Тщательно вымешиваем эластичное тесто. Если оно липнет, домешиваем немножко муки. Формируем из теста шар и, завернув в пленку, на полчаса отправляем в холодильник, чтобы масло застыло.

Пока тесто охлаждается, делаем начинку, но предварительно ставим духовку прогреваться до необходимых для выпечки 180 градусов. Итак, в отдельной емкости смешиваем 120 г просеянной муки и полтора стакана сахарной пудры. Туда же всыпаем ванильный сахар, а затем добавляем 80 г мелко натертого сливочного масла. Руками мешаем ингредиенты до получения крошки. Если смеси не хватает рассыпчатости, по чуть-чуть домешиваем муку. При желании в начинку вы можете положить орешки, изюм, цукаты и т. п… Получившуюся крошку разделяем на три части.

Охлажденное тесто тоже делим на три части и поочередно раскатываем в тонкие (до3 мм) пласты, предварительно присыпав рабочую поверхность мукой, чтобы избежать прилипания.

На каждый пласт кладем свою часть начинки.

Скатываем в плотные рулеты.

Получившиеся рулетики порционно нарезаем и выкладываем на покрытый пергаментом противень для запекания, оставляя небольшие зазоры (до 4 см), чтобы, увеличившись в размере, печенья не слиплись.

При желании сверху смазываем заготовки взболтанным куриным яйцом или обычным молоком (можно смесью желтка и молока) для получения румяной корочки.

Ставим заполненный печеньями противень в духовой шкаф.

Вкуснейшее армянское печенье гата по нашему рецепту будет готово через 20-25 минут. После этого его следует достать из духовки, чуть охладить – и можно подавать к столу.

Рецепт 2, пошаговый: печенье гата по-армянски

Простое в приготовлении и очень вкусное печенье гата — это прекрасный армянский десерт, состоящий из несладкого теста с нежной сливочной начинкой. Рекомендую попробовать.

Для теста:

• 2 ст. муки;
• 100 мл. сметаны;
• 100 гр. сливочного масла;
• 0,5 чайной ложки соды.

Для начинки:

• 1 ст муки;
• 1 ст. сахара;
• 50 гр. сливочного масла;
• 1 желток.

Положим в миску мягкое масло, добавим муку.

Перетрём муку с маслом.

Добавим сметану и соду.

Перемешаем и заведём эластичное тесто.

Положим тесто в целлофановый пакет и отложим.

Приготовим начинку: В глубокую тарелку высыпим муку, сахар и положим мягкое масло.

Перетрём всё в крошку.

Разделим тесто на 3 части и каждую часть раскатать в тонкий пласт толщиной примерно 3 мм. Сверху равномерно распределим начинку.

Свернём рулетом.

Нарежем печенье.

Один желток разведём с небольшим количеством воды.

Нарезанное печенье смазать желтком, для глянца уложить печенье гата на противень засланный бумагой для запекания и выпекать в заранее разогретой духовке при 200 градусах 15 минут. Армянское печенье гата готово.

Рецепт 3: гата армянская на кефире (пошагово)

• Масло сливочное — 250 г
• Мука пшеничная / Мука (стакан 200 гр.) — 3,5 стак.
• Кефир — 0,75 стак.
• Сахар — 0,5 стак.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Желток яичный (для смазывания печенья) — 1 шт
• Ванильный сахар — 2 ч. л.
• Разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.
• Соль — 1 щепотка

Делаем тесто для гаты. Для этого смешиваем (можно блендером) 2,5 стакана муки, соль, разрыхлитель и нарубленное крупными кубиками сливочное масло (125 грамм). Нам необходимо измельчить массу до состояния крошки (мне проще было перетереть масло с мукой вручную).

В получившуюся масляную крошку добавим яйцо и кефир.

Замесим мягкое и нежное тесто и затем уберем его в холодильник на 30 минут. Пусть пока «отдохнет».

Займемся начинкой. Оставшееся сливочное масло растопим и добавим в него 1 стакан муки, обычный и ванильный сахар. Перемешаем массу до однородной консистенции. Начинка должна получиться мягкой, чтобы ее можно было легко намазывать на тесто.

Достаем тесто из холодильника и делим его на две части. Каждую часть раскатываем в пласт толщиной 3-4 мм. Начинку тоже делим на две части, ложечкой распределяем ее на обе лепешки из теста, оставляя немного свободного места с одной стороны лепешек.

Сворачиваем наши лепешки плотными рулетами и смазываем их желтком. Берем нож и тупой его стороной сделаем неглубокие вмятинки-полосы вдоль рулета, а затем разрежем его на 7-8 частей.

Выкладываем печенье на противень и выпекаем при температуре 175 градусов в течение 20-25 минут до румяного цвета.

После того, как печенье остынет, перекладываем его в герметичный контейнер или пакет, чтобы оно не подсыхало, и гата останется свежей еще несколько дней (проверено). :). А можно сразу кушать с чаем или молоком.

Рецепт 4: гата армянская из слоеного теста

Многие называют гату печеньем или сухариками, так как в готовом виде она сухая. Это ее свойство очень удобно для хранения, благодаря содержанию в ней большого количества масла, гата долго не сохнет, свежая и вкусная. Чтобы гата получилась с вкусными прослойками, красивая и ароматная, нужно немного навыков, а с нашими фото пошагового приготовления, у вас получится настоящая армянская гата.

для теста:

• Мука — 1000 грамм
• Масло сливочное — 180 грамм
• Кефир — 500 грамм
• Яйца — 2 штуки
• Сода — 15 грамм
• Уксус — 20 грамм

для начинки:

• Масло сливочное — 180 грамм
• Сахар — 150 грамм
• Мука — 150 грамм

Начнем приготовление гаты с замеса теста. Муку высыпаем на стол горкой, в серединку выкладываем сливочное масло.

Масло «порубим» с мукой. «Порубить» нужно как можно мельче, так тесто получится слоеным, а от этого зависит рассыпчатость готовой гаты.

Когда масло с мукой достаточно измельчено, вновь собираем его в горку, а в середине делаем «ямку».

В «ямку» вливаем кефир комнатной температуры. Лучше его заранее согреть при комнатной температуре, иначе тесто может по получить легкость и пластичность.

Соду «гасим» уксусом и добавляем в кефир. Немного перемешиваем, чтобы кефир поднялся «шапкой».

Теперь кладем в кефир яйца.

Все хорошо перемешиваем до получения однородной массы.

Когда все ингредиенты перемешались, аккуратно замешиваем тесто. Оно должно получиться мягким, поэтому не стоит подмешивать при его формировании много муки, так тесто получится крутым и жестким.

Готовое тесто накрываем полотенцем и даем ему немного настояться.

Приступаем к подготовке начинки. На стол вновь высыпаем муку, кладем в нее сливочное масло и измельчаем его. Добавляем сахар.

После добавления в начинку сахара, следует ее немного перетереть руками, тогда сахар равномерно распределится и начинка станет однородной.

Готовую начинку для гаты складываем на тарелку, рабочую поверхность приготовим для последнего этапа — формирования рулета.

Достаем тесто, вновь его немного подмесим.

Раскатываем из теста пластину толщиной около 3-4 мм. Пласт лучше выкатывать немного продолговатым, чтобы потом получился длинный и нетолстый рулет.

На тесто выкладываем начинку, равномерно распределяем ее по всему пласту теста. Начинаем аккуратно скручивать плотный рулет.

Когда рулет готов, ножом слегка сформируем у него ровные стенки, чтобы рулет был аккуратным.

В чаше для смешивания взобьем яйцо для смазывания готовых изделий.

Рулет нарежем на равные части толщиной примерно 5-6 см.

Нарезанные гаты складываем на смазанный противень. Расстояние между изделиями оставляем примерно 2-3 см, чтобы при выпекании они не слипались друг с другом.

Смазываем гаты взбитым яйцом.

На гаты ножом наносим узоры.

Отправляем противень в духовой шкаф, разогретый до 100 градусов. Выпекаем 40-50 минут.

Когда гата готова, она покрывается румяной корочкой. Вынимаем ее из духовки.

Как только она остынет, можно подавать гату на стол. Приятного аппетита!

Рецепт 5: армянская гата с грецкими орехами

• 350 г муки
• 120 г сливочного масла
• 100 г молока + 50 г сметаны (или 150 г кефира)
• 1 яйцо
• 0,5 ч. л. разрыхлителя
• щепотка соли

• 120 г сливочного масла
• 100 г сахара
• 80 г муки (или больше)
• 10 г ванильного сахара

Готовим тесто. Муку, разрыхлитель и большую щепотку соли положить в комбайн. Добавить кубики мягкого сливочного масла. Качество сливочного масла очень важно для хорошего вкуса, поэтому, не устану повторять — выбирайте качественный продукт, у меня масло 82% жирности.

Измельчить. Если комбайна нет, можно просто перетереть муку с маслом кончиками пальцев.

Добавить яйцо и молоко со сметаной (или кефир). Для приготовления теста в основном используют кефир или похожий кисломолочный продукт. Но у меня кефир не часто бывает, а вот молоко и сметана всегда есть в холодильнике, да и вообще я люблю выпечку, где в тесте есть сметана, поэтому я заменила смесью сметаны с молоком.

Быстро замесить тесто. Затем собрать его руками в шар. Поставить на 20-30 минут в холодильник.

Готовим начинку. Сливочное масло растопить.

Добавить сахар, ванильный сахар, муку, хорошо перемешать. Должна получится довольно густая, но мягкая паста. Если масса еще текучая или тягучая добавьте больше муки, например, еще 20-40 грамм.

Разделить массу пополам, и в одну половину добавить грецкие орехи (я измельчила их довольно мелко в блендере). Начинка готова.

Тесто поделить пополам. Раскатать первую часть в большой вытянутый прямоугольник, толщиной примерно 3 мм.

Равномерно нанести начинку, не доходя несколько сантиметров у дальнего края. Нанести начинку не так просто как кажется на первый взгляд)) Я делала так — раскрошила ее по всей площади, затем придавила руками, и далее лопаткой хорошо разравнивала.

Завернуть в плотный рулет, и слегка его придавить.

Смазать, слегка взбитым в чашке, желтком. Разрезать на 8 частей. Точно также поступить со второй частью теста.

Переложить на противень. Итого у меня получилось 16 штук — 8 обычных и 8 ореховых.

Поставить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку, выпекать примерно 20-25 минут или до золотистости.

Полностью остудить, и только потом подавать (теплые по вкусу, это совсем не то). На фото на первом плане обычные, вдали — ореховые. По вкусу мне оба варианта понравились в равной степени, небольшая добавка орехов довольно сильно меняет вкусовой акцент — с нежно-сливочного на приятно ореховый. Я не смогла выбрать какие вкуснее, оба отличные!

В первый день печенье очень мягкое внутри и хрустящее снаружи, а на следующий день становится более плотным, но не менее вкусным. Хранить гату при комнатной температуре, плотно завернутой в пакет. Гата очень вкусное слоеное печенье, которое понравится как взрослым, так и детям!

Рецепт 6: армянское печенье гата (с фото)

Нежнейшая ароматная выпечка. На всё про всё — час времени!

• Масло сливочное — 150 г
• Мука пшеничная в/с — 600 г
• Йогурт натуральный (кефир,сметана) — 200 мл
• Сода — ½ ч.л.
• Соль — маленькая щепотка
• Ванилин — 1 г

• Масло сливочное — 50 г
• Сахар — 180 г
• Мука пшеничная — 200 г
• Яйцо — 1 шт. для смазывания

В размягчённое сливочное масло просеиваем муку, соду, соль, ванилин.

Быстро перетираем в крошку.

Добавляем йогурт. Здесь можно использовать любой кисломолочный продукт. Замешиваем очень гладкое, послушное, нежное тесто.

Делим на 3 равные части, накрываем пленкой от обветривания, оставляем тесто отдохнуть.

Тем временем подготовим начинку: в размягчённое масло добавляем сахар и муку.

Перетираем в рассыпчатую крошку. При необходимости добавим чуть больше муки.

Берем одну из трех частей теста, раскатываем в пласт.

Сверху щедро присыпаем подготовленной крошкой. При желании здесь можно добавить орехи, свежие ягоды, корицу, какао и т.д.

Аккуратно, плотно сворачиваем рулетом.

Переносим рулет на бумагу для выпечки или коврик. Точно так поступаем с остальными двумя частями теста. Уже на коврике делаем частые проколы вилкой.

Традиционная армянская кухня по праву считается одной из самых вкусных в мире. Рецепты разнообразных блюд этой кухни насчитывают много столетий, они передавались из поколения в поколение, с каждым разом всё более совершенствуясь. Хозяйка, стараясь приготовить какое-либо кушанье как можно вкуснее привносила что-то новое, и секреты приготовления переходили от матери к дочери, от бабушки к внучке. Так, появились многочисленные разновидности одного и того же блюда. Займёмся десертом, а самый известным армянский десерт-гата.

Мы приготовим наиболее простой вариант. А ведь их большое количество. Это гата ереванская, карабахская, бакинская и нахичеванская. Так как же правильно приготовить армянское печенье гата из слоёного теста?

• 300 грамм муки высшего сорта;
• 175 грамм масла сливочного;
• 120 грамм сахара или сахарной пудры;
• 100 грамм кефира или сметаны;
• 2 яйца;
• 1 столовая ложка молока;
• 10 грамм разрыхлителя;
• 1 щепотка соли.

Способ приготовления

Сразу трудно понять что же это такое армянская гата: пирожок, слойка, рулет или печенье? Так как десерт в готовом виде нарезан кусочками, будем называть его печенье гата. И ещё, эту домашнюю выпечку любят не только в Армении, она пользуется успехом и в Азербайджане, и в Грузии, и в Абхазии.

Хорошо то, что для приготовления гата используются доступные продукты. Единственное исключение — это мацони — традиционный кавказский кисломолочный продукт, который делают в основном из овечьего молока и закваски. Нам же пришлось взять то, что было под рукой: кефир или сметану, можно несладкий йогурт, можно ряженку. Это домашнее печенье имеет не с чем несравнимый вкус. В рецепте гаты армянской много сливочного масла, именно делает тесто слоёным и придаёт особый неповторимый вкус и сочность выпечке. Печенье нравится всем без исключения и взрослым, и детям. Вот только тем, кто боится поправиться или соблюдает диету, придётся себя ограничить: оно очень калорийно 322 килокалории в 100 граммах. Но гата стоит того, чтобы её попробовать!

Приятного аппетита!

Каждый под своей гатой огонь разводит
Армянская пословица

Сегодня к чаю вкуснейшая выпечка из сдобного дрожжевого теста – армянская круглая арцахская гата с начинкой.

Армянские традиции

На праздничном армянском столе всегда присутствует гата. Свадебная традиция привозить гату вместе с приданым невесты не забыта и сегодня. Невеста привозит в дом жениха сладости – пахлаву и гату. Гатой угощают девушек и женщин, помогающих одевать невесту перед свадьбой.

Великий Пост охватывает семь воскресений и отражает памятные события: жизнь в раю, изгнание и возвращение блудного сына, притчи о домоправителе, неправедном судье, пророчество о Втором пришествии и Въезд в Иерусалим. На Мичинк (Средина, 14 февраля, Сретенье Господне) по традиции армяне пекут постную гату, не нарушая Поста. В багарч обязательно прячут монетку. Удача улыбнётся тому, кому достанется кусок гаты с монетой.

Гата многообразна! Тесто может быть слоёным, пресным или дрожжевым. Арцахская, степанаванская, караклисская гаты готовятся опарным способом, ереванская и ленинаканская – безопарным. Начинку гаты (из муки, сахара и топленого масла) называют хориз . Хориз обычно сладкий, но бывает и солёный, как в Гюмри (Ленинакан).

Настоящую вкуснейшую гату можно приготовить исключительно руками – от замеса теста и приготовления хориза до нанесения орнамента перед выпечкой.

Орнамент

В музеях и семейных архивах хранятся гатанахши , с помощью которых армянские хозяйки выдавливали узоры на гате. К дереву в Армении всегда было самое бережное отношение. Дерево шло на украшение жилищ, изготовление предметов быта. Говорят, что лучшие мастера-резчики были родом из Вана (в составе Армении до 1915 года, перешел к Турции в 1923 году). Семейные узоры на круглых гатанахшах не повторялись. Гатанахши с гербовыми орнаментами вырезали несколько веков назад, и современные армянские мастера возрождают традицию в наши дни.

Без опыта да сноровки вряд ли удастся нанести аутентичный орнамент на выпечку, зато использовать нож и вилку вполне доступно новичку. Обратной стороной ножа надавливают на готовое изделие, получая орнамент в виде ромбов, а при помощи вилки делают фигурные проколы верхнего слоя гаты.

В других народных кулинарных традициях существует похожая выпечка. «Гату», «кяту», «гатламу» готовят азербайджанцы (гат – слой). В Грузинской кухне пекут вкуснейшую «каду» . Киргизы делают «каттома кемеч» . Туркмены готовят «гатлаглы» , а для свадебных церемоний жарят в масле «гатламу» . «Катламу» выпекают узбеки в печах-тандырах.

Армяне, живущие на Дону, искусны в приготовлении сладкой выпечки. У нас готовят круглые опарные и безопарные гаты разных размеров, в форме лепёшек и овальных плоских «пирожков».

в блоге затронули вопрос о рецепте домашнего слоеного теста. Не откладывая в долгий ящик, несу семейный рецепт, по нему мама готовила раньше на все праздники армянское печенье «Гата»,которому научилась у одной из армянских родствениц.

Армянская Гата

Для слоенного теста:
4 желтка
400 г мягкого сливочного масла
1,5 стакана горячей воды
4 ст. л. уксуса
щепотка соли
6 стаканов муки

для смазывания:
около 400 г мягкого сливочного масла

для начинки:
200 г мягкого сливочного масла
2 стакана сахарного песка
1 пакетик ванильного сахара
2 стакана муки
грецкие орехи — по желанию

для обмазывание перед выпечкой:
2 желтка

Сначала готовим слоеное тесто.
1. Смешиваем все необходимые продукты, за счет горячей воды масло плавится, тесто получается жирное и эластичное. Разделить тесто на 4 части и убрать в холодильник на 1 час.

2. Масло для смазывания разделить на 12 частей и доставать их из холодильника постепенно. Каждую часть теста тонко раскатать на присыпанной мукой поверхности в прямоугольник. Всю площадь прямоугольника смазать тонким слоем масла. Мысленно горизонтально разделить прямоугольник на три части. Верхнюю треть завернуть к центру,

Затем нижнюю часть тоже положить на среднюю.
Дальше по вертикали разделили на 3 части, середину опять смазали маслом, левую часть положили на среднюю,

Опять середину смазали маслом и сложили правую часть на центр. Получается вот такой конверт.

Можно, конечно, свернуть прямоугольник сразу рулетом а потом в улитку, но я делала так как нас научили. Главное, чтобы между всеми слоями теста был тонкой слой масла. Затем при выпечке тесто и начнем слоится. Таким образом раскатываем и смазываем все 4 части теста, убираем в холодильник на 3-4 часа. Если хотите ускорить процесс, то можно убирать в морозильник на 30 минут.
Я убирала в холодильник вот в таком виде, чтобы не занимать много места.

3. Таким образом нам нужно каждую часть теста раскатать и смазать 3 раза. Иногда это удается сделать за один день, я растянула это удовольствие на два.
4. Готовим начинку. масло перемешать с сахарным песком и ванильным сахаром или ванилью, добавить муку и растирать до образования рассыпчатой массы. Можно добавить измельченные грецкие орехи. Начинку разделить на 4 части.
5. Каждую часть теста раскатать в большой прямоугольник.На половину распределить начинку,

Накрыть второй половиной теста, защипнуть края, проткнуть вилкой.

Убрать в морозилку на 30 минут.
6. После охлаждения, смазать поверхность желтком, разрезать пополам по длинной стороне и дальше на порционные кусочки. Главное, чтобы у каждого кусочка был сгиб теста, иначе начинка будет рассыпаться.

7. Печь в духовке при температуре 230-240* до румяной корочки (у меня пеклось около 20 минут).

Хочу предупредить, что порция очень большая, поэтому смотрите на возможности своей семьи. Конечно, можно очень ускорить процесс и использовать готовое слоенное тесто. Так тоже получается вкусно. Я в этот раз готовила целую порцию теста, печенье испекла из четверти, а остальное заморозила.
Моим гата очень понравилась. Рассыпчатое слоенное тесто и сладкая, ароматная начинка. Если у мужа и старшего сына еще теплились какие-то давние воспоминания о ней, то уж младший ее точно пробовал впервые.

Если слоеное тесто нужно для других целей, то органичиваемся первыми тремя пуктами рецепта.

Приятного аппетита!!!

Слоеная Гата армянская рецепт с фото пошагово

Начинка:
Мука 250 грамм
Сахар 200-250 грамм
Масло растительное 100 мл.
Специи по вкусу (ванилин, корица, мускатный орех, цедра лимона)

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Похожие рецепты

Приготовление Армянской Гаты – Черный и (Красный)гистер

Вы когда-нибудь скучали по дому?

Если бы вы ушли из дома на долгое время, что бы заставило вас тосковать по дому в первую очередь? Еда. По чему бы вы в первую очередь скучали в Америке? Старбакс? Макдоналдс?

Ну, в стране, где я живу, Армении, у нас нет ни того, ни другого. Но у нас есть еда, но здесь, в Америке, я не смог найти ни одной из них. Однажды я попытался испечь армянское печенье под названием «Гата» со всеми различными американскими ингредиентами, что было одним из худших решений, которые я когда-либо принимал.

Армянская гата – одна из старейших и самых традиционных сладостей. В разных регионах Армении гата изготавливается по-разному и в разной форме. Этот рецепт является одним из самых древних и традиционных. Эта выпечка любима многими армянами и подается гостям, особенно на Новый год. Гата включает в себя вкусную начинку под названием «хориз». В его состав входят три основных ингредиента: мука, масло и сахар. Иногда армяне даже включают в гату копейку. Они заворачивают пенни в фольгу и кладут в Гату, и говорят, что тому, кто получит пенни в их монете, сопутствует удача и благословение.

«Гата», которую я сделал в Америке, сильно отличалась от настоящей «Гаты» и была такой сухой, что я мог даже зубы сломать. Я пробовал три раза, пока не стало так, как я хотел. Делюсь с вами своим «секретным» рецептом. Я обещаю, что ты не сломаешь себе зубы.

Для гаты нужны простые ингредиенты.

Тесто

3/4 стакана простого греческого йогурта

3/4 стакана сахара

1/2 стакана растительного масла

1 чайная ложка ванили, пищевая сода, разрыхлитель

3 или 4 стакана муки (в зависимости)

Начинка (хориз)

1 пачка сливочного масла

1 стакан сахара

1 стакан муки

1 чайная ложка ванили

Разделите желток и белок яйца, чтобы смазать желток сверху и белок внутри, прежде чем положить «Хориз» внутрь.

Сделайте тесто, смешав сахар с маслом, а затем добавьте йогурт, ваниль, соду и разрыхлитель. Понемногу добавляйте муку и делайте тесто мягким, но оно не должно липнуть.

Раскатайте тесто в круглую форму и поместите в холодильник на 30 минут.

Разомните тесто, смажьте яичным белком и выложите начинку. Плотно сверните и нарежьте треугольниками. Смажьте желтком и выпекайте при температуре 350 градусов в течение 30 минут.

В прошлый четверг во время Power Hour и 6-го класса кулинарного искусства ученики научились готовить армянскую еду.Они посмотрели видео о том, как это сделать, а затем начали делать.

«В первый раз это было запутанно, но потом к следующему периоду я уже знал, как во всем этом разобраться. Это было действительно хорошо и вкусно», — сказал Джордан Чепмен, один из студентов, которые были там в течение обоих периодов.

Сейчас более 30 американцев умеют делать армянскую выпечку. Надеюсь, что им было весело и им понравилось.

Гата — армянская выпечка из хориза, которую можно найти в любом доме

Довелось ли Вам побывать на традиционном армянском празднике? Если да, то вы, наверное, знаете, что армяне любят, чтобы наряду с вкусными блюдами на обеденном столе были различные сладости, и армянская гата занимает особое место среди них на столе!

Сладости

Независимо от того, где вы живете, от базовых до профессиональных навыков приготовления пищи или от вашего финансового положения, все любят есть что-то особенное и уникальное.

Одним из связующих признаков людей является еда. Еда объединяет всех и не знает границ – национальных, поколений, культурных, социальных, физических и пищевых.

Людям нравится готовить то, что они любят, и делиться этим с семьей и друзьями.

Кроме того, люди, которые любят путешествовать, всегда стараются найти региональные рецепты своего народа, изучить вкусы другой страны. Они также хотят узнать о важности искусства и науки приготовления пищи.

Значение традиционных продуктов питания

Как и у других народов, рецепты армян также разнообразны из-за их регионов и диалектов. Здесь, в Армении, нет двух одинаковых рецептов. Это традиционные продукты, которые употреблялись на протяжении всей истории. Если вы изучите рецепты, вы увидите, что эти продукты не содержат добавок и химикатов. Армянская кухня включает в себя много исключительно сытных вещей. Как мы знаем, традиционная пища зависит от культуры, поэтому многие культуры включали в себя некоторые вариации следующего:

• Овощи, фрукты и орехи
• Ферментированные продукты, такие как кефир, кимчи

  Фрукты, овощи и ферментированные продукты

• Здоровые белки, такие как мясо, рыба или яйца свободного выгула
• Субпродукты
• Корнеплоды
• Молочные продукты

  Корнеплоды и молочные продукты

Каковы преимущества традиционных продуктов питания?

До настоящего времени традиционная пища остается важным источником многих пресловутых ингредиентов. Исследования доказывают, что те, кто покупает и ест как традиционные, так и рыночные продукты, более здоровы и лучше питаются, чем те, кто покупает и ест только рыночные продукты.

Вот преимущества традиционных продуктов питания;

1. Продукты содержат меньше калорий, поэтому вы можете контролировать свой вес
2. Содержит меньше насыщенных жиров, что лучше для сердца
3. Содержит больше железа, что лучше для мышц и крови
4. Для заживления ран и борьбы с инфекциями вы также можете попробовать традиционную пищу, так как она содержит больше цинка
5. Как вы знаете, он содержит витамин А.Так вы сможете улучшить зрение и бороться с болезнями
6. Полезен для укрепления костей и зубов, так как содержит кальций
7. И это усиливает чувство национальности

10 лучших армянских блюд, которые стоит попробовать

10 продуктов армянской кухни

Сладости

1. Гата
2. Пахлава
3. Алани
4. Чорег

Суп

5. Спас

Мясные продукты

6. Долма
7. Хоровац
8. Харисса
9. Хаш
10. Бастурма

Армянские толстовки

Полноценный обед невозможно представить без десерта. Армяне могут предложить вам разнообразные виды пота, в данном случае, например, пахлаву, алани, чоерег, вкуснейшую гату и многое другое. Гата — сладкий хлеб из муки, хориза и орехов. Гату с хоризом можно найти в каждом супермаркете Армении.

Туристы едят Гату

Благодаря своему сладкому и экзотическому вкусу Гата стала обязательным предметом в любом армянском доме. После основного блюда обязательно стоит попробовать этот вкусный десерт, который тает во рту. Как было сказано выше, его наполняют хоризом, мукой, маслом и сахаром.В него можно добавить и другие начинки, например, грецкие орехи.

Люди пропитывают каждый слой Гаты растопленным маслом и сахаром. Гата бывает разных видов: округлую и украшенную можно попробовать в Гарни и Гегарде, а еще есть треугольная. Народ Это сделал без хориз.

Этот сорт более плотный и сладкий. Первоначально его пекли жители озера Севан. Если вы хотите сделать Гату для себя, вы можете следовать приведенным ниже инструкциям.

Армянская Гата

Гата – армянская выпечка или сладкий хлеб.Он похож на кофейный торт. На западноармянском языке это называется Катах. Типы гаты различаются в зависимости от конкретных городов или регионов, где производится гата.

Гата

Это один из самых любимых армянских десертов этого народа. Таким образом, армяне, живущие в Армении и за ее пределами, готовят его, чтобы отпраздновать праздник или просто вкусно поесть с чаем или кофе. Это популярный десерт, так как он не содержит кремообразных веществ.

Армянская Гата может быть разных форм, размеров и может быть украшена различными инструментами, вилками или оставлена ​​простой.Раньше гата пекли в тонире, а теперь пекут в печах. Армяне обычно пекут его на праздник Сретения – «Тиарн’ндарадж», но это любимая еда круглый год.

Один из любимых видов – гата с корицем. Итак, он состоит из сахара, муки и масла. Начинки также могут включать орехи и грецкие орехи. В Армении есть особая традиция. Армянские женщины кладут монету в тесто перед выпечкой гаты, и человек, который получит кусок с монетой, должен быть благословлен и иметь удачу.

Гаты из сел Гарни и Гегард очень известны среди туристов. Иностранцы приезжают в Гегард, чтобы отведать Гату, испеченную в Гегарде. Здесь Гата имеет круглую форму и обычно около фута в диаметре. В городе Цовинар, расположенном на южном берегу озера Севан, эта выпечка плотнее и слаще. Он выполнен без корица, декора и имеет треугольную форму.

Когда готовить Гату?

Как уже упоминалось выше, гата является особой пищей для этого народа, в какой бы части света он ни проживал.Пекут его на все случаи жизни. Вы можете съесть слоеное тесто во время празднования Нового года. А люди, которым вы любите помягче, пекут сладкую лепешку гата на свой Новый Ваш Праздник.

Есть два вида гаты, которые пользуются большей популярностью, чем другие. Рецепты представлены ниже.

Этот вид гаты очень удобен для большой компании, потому что выдается порциями на всех. Итак, проверьте здесь, что вам нужно знать, чтобы приготовить этот тип хлеба гата.

Армянская гата Рецепт #2 Хлеб гата из слоеного теста

Ингредиенты для слоеного хлеба гата

• 1 упаковка слоеного теста
• 3/4 стакана сахара
• 3/4 стакана муки
• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
• 1/2 столовой ложки экстракта ванили
• 1 яйцо

Процесс подготовки

Сначала разогрейте духовку до 180 C (375 F).Затем вы должны добавить и смешать масло, муку и сахар в миске. Консистенция хорошая, если смесь слипается после того, как вы ее кладете. Таким образом, вам нужно открыть слоеное тесто вместе с противнем.

На втором этапе вы должны выложить масляную смесь на противень и равномерно распределить его. Сложите тесто вдвое и нарежьте на кусочки среднего размера по своему вкусу. Также нужно поместить кусочки на противень, выровненный пергаментной бумагой.

На третьем этапе вы должны сделать любые украшения, которые вам нравятся. На уже свернутое и нарезанное тесто можно наколоть вилкой точки. Таким образом, вы придадите ему красивый дизайн. Или не стесняйтесь использовать для этого любой другой инструмент. Затем взбейте яйцо и смажьте им кусочки Гаты. Подождите около 25-30 минут, пока они не станут ароматными, красивыми и золотистыми.

Хлеб гата из слоеного теста

Приятного аппетита!

Армянская гата Рецепт №2: Гата со сладким хлебом

В Западной Армении этот сладкий хлеб называют армянской гата Назук. Этот вид гаты опять же очень вкусный и, как уже упоминалось выше, очень популярен среди иностранцев.Этот тип дает больше места для украшений и дизайна. На самом деле, Гарни и Гегард украшают эту выпечку различными рисунками и надписями. Если вы хотите попробовать именно такую ​​вкусную гату, то следуйте приведенным ниже инструкциям.

Ингредиенты

• Сначала 1 чашка молока
• 1 1/2 стакана жирных сливок
• 2 больших яйца разделены
• Затем следует добавить 3 столовые ложки меда или сахара
• 4 столовые ложки несоленого топленого масла
• 1 столовая ложка соли
• 1/2 столовой ложки быстрорастворимых сухих дрожжей
• И, наконец, добавьте 3 или 4 стакана универсальной муки

Для начинки необходимо:

• 1/3 стакана сахара
• Тогда вам понадобится 1/3 стакана муки
• 1/2 или 2 чашки несоленого сливочного масла по
• И не забудьте добавить 1 столовую ложку ванильного экстракта

Процесс подготовки:

Сначала разогрейте духовку до 180 C (375 F), а затем застелите противень пергаментной бумагой. Затем следует соединить и смешать все ингредиенты для теста в миске. Таким образом, вам нужно замесить мягкое, нелипкое тесто, поместить тесто в смазанную маслом миску и накрыть полиэтиленовым или кухонным полотенцем. После этого дайте тесту отдохнуть, пока оно не увеличится вдвое.

Во-вторых, смешайте все ингредиенты для начинки, пока тесто отдыхает. Затем следует проверить консистенцию начинки. Для этого нужно намазать начинку. Если он слипается и не крошится легко, значит, вы получили правильный материал.Если вы этого не сделаете, вы можете добавить больше масла, чтобы достичь нужной консистенции. После того, как тесто поднялось, разделите его на четыре части.

В-третьих, вы должны взять каждую часть руками, чтобы получился круг диаметром 15-17 см (6-7 дюймов). Не забудьте выложить начинку на кружок теста. Затем нужно собрать и закрыть края теста и прижать их кончиками пальцев, чтобы получилась форма мешочка. Сформируйте из теста начинку красивый круг

В-четвертых, вы можете оформить Гату как угодно. Используйте свое воображение для создания интересных дизайнов. Затем покройте тесто взбитым яичным желтком. Готовьте его в предварительно разогретой духовке в течение 30-35 минут, пока он не станет ароматным, красивым и золотистым. Затем все, что вам нужно, это дать гата немного остыть, а затем нарезать и подавать.

Сладкий хлеб Гата

Удачной выпечки!

Так что, если вы хотите попробовать гату, испеките сами или посетите Фестиваль Гата в октябре и хорошо проведите время!

Армянская Гата Назук Выпечка для гурманов Еда для гурманов Подарки

Эта экзотическая армянская выпечка единственная в своем роде и просто тает во рту с каждым кусочком.Хрустящая корочка снаружи, облупившаяся внутренняя часть и начинка с ванильной сладостью заставят ваши вкусовые рецепторы требовать большего. Наши клиенты описывают этот десерт как «просто неописуемый и лучший десерт». Идеально подогреть его утренней чашкой кофе или чая. Такая необычная выпечка станет прекрасным подарком к любому празднику.

СТРАНА ПРОИСХОЖДЕНИЯ: Армения

ИСТОРИЯ:

Гата или, как ее называют некоторые, Назук – самая любимая выпечка в Армении. Как гласит история, сначала гата была связана с монастырем, созданным св.Григорий Просветитель. Ходят слухи, что армянская гата связана с признанием в стране христианства государственной религией. Сладкая начинка внутри гаты, известная как кориц, стала в стране символом свободы и свободы. Сегодня гата подают на армянских свадьбах как благословение на удачу, а также дарят друзьям перед поездкой. Откусив один кусочек гаты, вы сами поймете, почему эта выпечка настолько особенная среди жителей Армении.

КОЛИЧЕСТВО: 12 штук на заказ (выпечка на заказ)

НАШЕ ОБЕЩАНИЕ ВАМ:

— Мы предлагаем самые уникальные десерты со всего мира, которые любят наши клиенты на местном уровне и по всей территории США.
— Мы гордимся тем, что доставляем нашим клиентам свежую выпечку, печенье и торты.
— Мы любим наших клиентов и с большим удовольствием предлагаем исключительное обслуживание клиентов.

ДОСТАВКА:

Из-за более длительного, чем обычно, времени доставки USPS мы отправляем только по понедельникам, вторникам и средам. Мы хотим максимально избежать того, чтобы ваша свежая выпечка оставалась на почте в выходные дни.

Если вы ищете единственный в своем роде десерт, мы хотели бы, чтобы вы посетили наш магазин и попробовали лучшие десерты со всего мира.

https://www.etsy.com/shop/FullCircleBaker?ref=search_shop_redirect

Армянская Гата — это рецепт. Как приготовить круглую армянскую гату

Что такое гата? Это синоним блаженства. В Армении этот круглый пирог с нежным сливочно-ванильным вкусом не только популярен, но даже вошел в народные обряды, как и у нас – каравай. С ней празднуют свадьбы и встречают Новый год. Невеста должна принести в дом жениха корзину гхатов.А 31 декабря хозяйка кладет монетку перед выпечкой в ​​тесто. Если нож коснется ее при разрезании лепешки, следующий год будет несчастливым. Но если кому-то попадется кусок с монетой, то ему повезет. Вкуснейшая армянская гата из теста прославилась на советском телеэкране. Его ест «спортсменка, комсомолка и просто красавица» Нина в фильме «Кавказская пленница».

Его гата ближе к раю

Поскольку это печенье стало своеобразным национальным символом, существует множество его региональных разновидностей.И жители каждого уголка страны уверяют, что их гата (ее еще называют кьята) самая вкусная. Изделие готовится из простого и несложного дрожжевого теста, со сладкой и соленой начинками, разнообразной формы: круглой, в виде рулетиков и так далее. Технология дозирования и межслойного заполнения также имеет свои региональные особенности. Поэтому сложно однозначно сказать, как приготовить гат по-армянски. Ведь на даче есть даже особый рецепт для ленивых – из готового слоеного теста.Если взять за основу, что классическая кята – столица, Ереван, то рассмотрим сначала такой рецепт.

Гата Армянский тур

В Ереване готовится безоружным способом. Весь колорит десерта в том, что используется большое количество сливочного масла, которое просто вмешивается в тесто, делая его больше похожим на дрожжевое, чем на дрожжевую слоеку. Два стакана муки просеять через сито в глубокую миску, добавить щепотку соли и пол чайной ложки соды. Достаньте из морозилки пачку (250 г) сливочного масла быстро трите на терке в муке.Образуется некая крошка, которая должна образовать холмик и сделать углубление в его вершине. В нее насыпаем стакан мацони. Так называется армянский национальный кисломолочный продукт. Мацони можно заменить обычным жирным кефиром. Замешиваем тесто, формируем колобок, немного перемешиваем, делим на три равные части. Заворачиваем их в пищевую пленку и убираем на нижнюю полку холодильника на 40 минут.

Приготовление начинки

Как уже отмечалось, армянский гхат бывает сладким и соленым.Рецепт ереванской кяты предполагает начинку ванилью (ложка), сахарной пудрой (полтора стакана) и топленым маслом (80 г). Взбейте ингредиенты белым миксером. Затем вводим муку – столько, сколько будет необходимо для получения однородной и рассыпчатой ​​массы. Берем кусочек теста, раскатываем его в блин, смазываем растопленным сливочным маслом. Сложите его в четыре-пять раз, каждый раз не забывая смазывать жиром. Сворачиваем рулет, разрезаем на кусочки и снова раскатываем в лепешку.На его середину выкладываем начинку, закрепляем концы и снова раскатываем. В итоге у нас должна получиться круглая лепешка толщиной в полсантиметра. Эта ереванская гата отличается от гюмрийской: она имеет форму рулета.

Выпечка

Противень застилаем пергаментной бумагой. Ставим туда наш пирог. В нескольких местах делаем проколы вилкой, чтобы предотвратить образование пузырей. Еще можно нанести на поверхность волнообразные узоры, сформировать красивые кантики. Чтобы закрепить художественное украшение, смазываем верх флэта яичным желтком.Духовка разогревается до 200°С. Сколько армянских гхатов нужно выпекать? Рецепт советует через 10 минут понизить температуру до 180°С и дождаться момента, когда продукт приобретет золотисто-румяный оттенок.

Армянский пирог: пошаговый рецепт

В Арцахе, Карабахе и Кировакане дрожжевое тесто для этого десерта готовят паровым методом. Сначала подогрейте молоко или воду до 35°С. Растворите в жидкости дрожжи и добавьте половину от общего количества муки. Выйдет очень тесто.Ставим в теплое место на два часа. Затем последовательно добавить сахар, ванилин, молоко и соль. Насыпаем муку. Месим не менее 10 минут, после чего снова ставим тесто в тепло на полчаса. За это время готовим начинку. Мы уже рассмотрели, как делается сладкий армянский гхат. Рецепт из Ленинакана поможет нам создать кулинарное изделие с творогом (творогом). Начинку можно втирать в тесто вместе с маслом. Каждый раз, складывая блин, не только смазывайте его жиром, но и кладите немного творога.Тогда гата будет напоминать болгарскую баницу. А можно распределить начинку, как в хачапури: кладем в середину, залепляем края лепешки. Есть и другой способ формирования гатов. Раскатать тесто в блин. Сверху заливаем начинку. Свернуть тесто в рулет и снова аккуратно, чтобы не порвалось, раскатать скалкой или придержать руками. Ухаживает такая хижина около получаса сначала на умеренном огне, а потом на слабом.

Новогодний или свадебный рецепт

Обычная начинка для гхата в Армении называется чориз.Его делают из сливочного масла — топленого или, наоборот, замороженного, ванилина, сахара и муки. А вот в дни больших праздников в чориз можно добавить изюм, толченые орехи, цукаты, цедру апельсина. Так как такая начинка плохо втирается в тесто и может вызвать его прорыв, по-другому получается праздничный армянский гхат. Рецепт советует правильно смазать маслом дрожжевую основу, которую перемешивают губкой. Скалкой раскатайте эластичное тесто в большой квадрат или прямоугольник толщиной не более трех миллиметров.Подготовим праздничный хор. Предварительно положить в морозилку 80 грамм сливочного масла. Просеем в глубокую миску 120 г муки высшего сорта, смешанной с половиной стакана сахарной пудры. Добавьте ложку ванилина. В этой смеси быстро растворяюсь застывшее масло. Чистыми руками начинаем все это отжимать, пока не останется что-то вроде крошки. Мы должны действовать быстро, пока масло не растаяло. Добавляем цукаты, изюм, кальцинированные дробленые орехи, цедру. Смешиваем припев. Если оно не рассыпчатое, добавьте муки.Начинка распределяется по поверхности «блинчика» равномерно. Сворачиваем гат в плотный рулет. Нарезаем эту колбасу такими же кусочками хлеба по ширине. Смажьте их смесью желтка и молока. Кусочки рулета выложить на противень, оставив между ними 3-4 сантиметра свободного места. Выпекать в разогретой до 200°С духовке около получаса.

Ленивая гата

Отличный рецепт для тех, кто не умеет или не любит готовить. Готовится армянская гата из слоеного теста.Его нужно предварительно разморозить при комнатной температуре, снять целлофановую оболочку. Аккуратно разворачиваем пакет, отрезаем от него кусочек. Рабочую поверхность припудрить, выложить на нее слоеное тесто. Свернуть в прямоугольник. Укладываем и равномерно распределяем начинку по всей поверхности. Свернуть рулет, разрезать на кусочки. Выкладываем на противень, смазываем верх изделий желтком. Выпекаем такой избушка при 180°С.

Армянская Гата — это рецепт. Как приготовить круглую армянскую гату

Что такое Гата? Это синоним блаженства.В Армении этот круглый пирог с нежным сливочно-ванильным вкусом не только популярен, но даже вошел в народные обряды, как и у нас – каравай. С ней празднуют свадьбы и встречают Новый год. Невеста должна принести в дом жениха корзину гхатов. А 31 декабря хозяйка кладет монетку перед выпечкой в ​​тесто. Если нож коснется ее при разрезании лепешки, следующий год будет несчастливым. Но если кому-то попадется кусок с монетой, то ему повезет. Вкуснейшая армянская гата из теста прославилась на советском телеэкране.Его ест «спортсменка, комсомолка и просто красавица» Нина в фильме «Кавказская пленница».

Его Гата ближе к Раю

Поскольку эта выпечка стала своеобразным национальным символом, то существует множество ее региональных разновидностей. И жители каждого уголка страны уверяют, что их гата (ее еще называют кьята) самая вкусная. Изделие готовится из простого и несложного дрожжевого теста, со сладкой и соленой начинками, разнообразной формы: круглой, в виде рулетиков и так далее.Технология замеса и межслойной начинки также имеет свои региональные особенности. Поэтому сложно однозначно сказать, как приготовить армянский гат. Ведь в стране есть даже особый рецепт для ленивых – из готового слоеного теста. Если взять за основу, что классическая кята – это столица, Ереван, то рассмотрим сначала этот рецепт.

Гата Армянский тур

В Ереване готовится безоружным способом. Вся изюминка десерта в том, что используется большое количество сливочного масла, которое просто макается в тесто, делая его больше похожим на слоеное, чем на дрожжевое.Два стакана муки просеять через сито в глубокую миску, добавить щепотку соли и пол чайной ложки соды. Достаньте из морозилки пачку (250 г) сливочного масла быстро трите на терке в муке. Образуется своеобразная крошка, которая должна образовать холмик и сделать в его вершине углубление. В нее наливаем стакан мацони. Так называется армянский национальный кисломолочный продукт. Мацони можно заменить обычным жирным кефиром. Замешиваем тесто, формируем колобок, немного перемешиваем, делим на три равные части.Заворачиваем их в пищевую пленку и убираем на нижнюю полку холодильника на 40 минут.

Приготовление начинки

Как уже отмечалось, это может быть и сладкий, и соленый армянский гхат. Рецепт ереванской кяты предполагает начинку ванилью (ложка), сахарной пудрой (полтора стакана) и топленым маслом (80 г). Взбейте ингредиенты белым миксером. Затем вводим муку – столько, сколько необходимо для получения однородной и рассыпчатой ​​массы. Берем кусочек теста, раскатываем его в блин, смазываем растопленным сливочным маслом.Сложите его в четыре-пять раз, каждый раз не забывая смазывать жиром. Сворачиваем рулет, разрезаем на кусочки и снова раскатываем в лепешку. На его середину выкладываем начинку, закрепляем концы и снова раскатываем. В итоге у нас должна получиться круглая лепешка толщиной в полсантиметра. Эта ереванская гата отличается от гюмрийской: она имеет форму рулета.

Выпечка

Противень застилаем пергаментной бумагой. Ставим туда наш пирог. В нескольких местах делаем проколы вилкой, чтобы предотвратить образование пузырей.Еще можно нанести на поверхность волнообразные узоры, сформировать красивые кантики. Чтобы закрепить художественное украшение, смажьте верх лепешек яичным желтком. Духовка разогревается до 200°С. Сколько армянских гхатов нужно выпекать? Рецепт советует через 10 минут понизить температуру до 180°С и дождаться момента, когда продукт приобретет золотисто-румяный оттенок.

Армянский пирог: пошаговый рецепт

В Арцахе, Карабахе и Кировакане дрожжевое тесто для этого десерта готовят выпарным методом.Сначала подогрейте молоко или воду до 35°С. Растворите в жидкости дрожжи и добавьте половину от общего количества муки. Выйдет очень тесто. Ставим в теплое место на два часа. Затем последовательно добавить сахар, ванилин, молоко и соль. Насыпаем муку. Месим не менее 10 минут, после чего снова ставим тесто в тепло на полчаса. За это время готовим начинку. Мы уже рассмотрели, как делается сладкий армянский гхат. Рецепт из Ленинакана поможет нам создать кулинарное изделие с творогом (творогом).Начинку можно втирать в тесто вместе с маслом. Каждый раз, складывая блин, не только смазывайте его жиром, но и кладите немного творога. Тогда гата будет напоминать болгарскую баницу. А можно распределить начинку, как в хачапури: кладем в середину, залепляем края лепешки. Есть и другой способ формирования гатов. Раскатать тесто в блин. Сверху кладем начинку. Свернуть тесто в рулет и снова аккуратно, чтобы не порвалось, раскатать скалкой или придержать руками.Нежится такая изба около получаса, сначала на умеренном огне, а потом на слабом.

Новогодний или свадебный рецепт

Обычная начинка для гхата в Армении называется чориз. Его делают из сливочного масла — топленого или, наоборот, замороженного, ванилина, сахара и муки. А вот в дни больших праздников в чориз можно добавить изюм, толченые орехи, цукаты, цедру апельсина. Так как такая начинка плохо втирается в тесто и может вызвать его прорыв, по-другому получается праздничный армянский гхат.Рецепт советует правильно смазать маслом дрожжевую основу, которую смешивают методом запаха. Скалкой раскатайте эластичное тесто в большой квадрат или прямоугольник толщиной не более трех миллиметров. Подготовим праздничный хор. Предварительно положить в морозилку 80 грамм сливочного масла. Просейте в глубокую миску 120 граммов муки высшего сорта, смешанных с половиной стакана сахарной пудры. Добавьте ложку ванилина. В этой смеси быстро растворяюсь застывшее масло. Чистыми руками начинаем все это сминать, пока не образуется что-то вроде крошки.Мы должны действовать быстро, пока масло не растаяло. Добавляем цукаты, изюм, кальцинированные дробленые орехи, цедру. Месим хор.

Ленивая Гата

Это отличный рецепт для тех, кто не умеет или не любит готовить. Готовится армянская гата из слоеного теста. Его нужно предварительно разморозить при комнатной температуре, снять целлофановую оболочку. Аккуратно разворачиваем пакет, отрезаем от него кусочек. Рабочую поверхность припудрить, выложить на нее слоеное тесто. Раскатать в прямоугольник. Укладываем и равномерно распределяем начинку по всей поверхности. Свернуть рулет, разрезать на кусочки. Выкладываем на противень, смазываем верх изделий желтком.Выпекаем такой избушка при 180°С.

Мой еще один гата-хлеб – персидская кухня Розины

باز هم شیرینی گاتا

من تا بحال طرز تهیه چند نوع شیرینی گاتا رو به اشتراممي دستور تهیه امروز یکی دیگر از شیرینیهای گاتا هست که میشه راحتی در منزل تهیه ررد. نان یا شیرینی گاتا یکی از معروف ترین و خوشمزه ترین شیرینی‌های ارممنی برممممممی ۨ گاتا طعم شیرینی داره و با انواع مختلف مواد مثل گردو- کشر وووو های مختلف-

.

گاتا انواع گوناگونی داره و میشه در اندازه ها و شکلهای مختلف آنها رو تهیه کرد ولی با همه ی آین تنوع ها تنها چیزی که میشه گفت همه ی انواع گاتا خوشمزززززززززه هستند.

مواد لازم برای تهیه خمیر

دویست چهل گرم آرد سفید+ دو سه ق غ اگر نیاز بود

هفتادمیلی لیتر آب ولرم

هفتادمیلی لیتر شیر ولرم

پانزده میلی لیتر روغن مایع یا 3 ق غ

یک سفیده تخم مرغ

ده گرم خمیر مایه خشک

یک ق غ شکر سفید

نصف غ چ نمک

مواد لازم میانی

یک پیمانه آرد سفید

یک پیمانه شکر سید

نصف پیمانه کره بدون نمک

نصف پیمانه گردوی خرد شده

یک ق چ پودر دارچین

نصف ق چ جوز هندی

نصف ق چ پودر هل

مواد لازم برای رومال

یک زرده تخم مرغ

یک ق غ شیر

طرز تهیه

فررا روی 180 درجه سانتیگراد گرم میکنیم. داخل یککاسه بزرگ آب ولرم را بزر وب ولرم را با شیر ولرم — سفید تخم مرغر مایه خشک مخلوط مای مایه ق مخلوط موا مایه قمم بزنید تا خوب مخلوط شوند.

آرد و نمک را با هم مخلوط کرده و کم کم به مخلوط آماده شده را بالا افزوده و اگر نیاز بود دو سه ق غ دیگر آرد اضافه کرده و با دست خمیر را ورز دهید تا یک خمیر نرم نچسب داشته باشید.

. اما انتظار نداشته باشید نداشته باشید بعد از یکساعت خمیر دوبرابر سایز اولیه شود- چون این اتفاق نخواهد افتاد.

تا ماده شدن خمیر- مواد میانی نان را آماده میکنیم: کره را به ططعههایم کوچک بره داده و داخل تابه کره را آب میکنیم. سپس آرد را افزوده و به مدت 8-7 دقیقه آرد را تفت میدهیم تا عطر آرد بو داده به مشام برسد. در مرحله ی بعد- شکده مرحله بعد- شکده مو ورد افزوده دیگر مواد را 5 دقیگر داد ررا 5 دیگر داداش و از داز بوداشته تا خنک بود.

بعد از یکساعت که خمیر آماده شد آن را روی سطط آردی قرار داده و ی دو دقیقهم آن ورز میدهیم. داخل سینی فر را باکاغذ روغنی آشپزی می پوشانیم.خمیر را داخل سینی قرار داده و با دست و به آرامی خمیررا باز میکنیم و مخلوط ارد و گردو را وسط خمیر ریخته: مطابق تصویر و بعد گوشههای خمیر را بهم چسبانده و خمیر را به صورت یک توپ در میاوریم.

سپس خمیر را مطابق تصویر پشت و رو کرده وبه آرامیم تمیر توپی ررا با دست مسطط کرده و رومال میزنیم. سپس با را طرح فده داده را طرح فده داده ررا داخل 20-15 داده داخ مدت 20-15 داده تا به مدت 20-15 داده تا به مدت 20-15 داده تا.

بفرمایید شیرینی گاتای ششنگ و خوشمزه ی ما آماده هست و با یک فنجان چای تازه دم یا قهوه خیلی خواهد چسبید.

Выпечка АРМЯНСКОГО ХЛЕБА ГАТА + ОГРОМНЫЙ праздник в Маленькой Швейцарии Армении

Утром пятого дня моего пребывания в Армении я проснулся рано и рано, быстро позавтракал в гостевом доме Дараванд и отправился в путь. Исследуйте курортный город Дилижан! Присоединяйтесь ко мне, когда я научусь печь армянский гата и устрою грандиозный праздник в Дилижане, Армения!

Лусине: https://www.instagram.com/guin_dalera
Armenia Travel: https://www.instagram.com/armeniatravelofficial
Гостевой дом «Дараванд»: https://www.instagram.com/daravand_guest_house
Ресторан «Тава»: https://www.instagram.com/tavadilijan

Мой день начался в гостевом доме «Дараванд» в Дилижанском национальном парке . Я начала с густого, крепкого армянского кофе, сделала бутерброд из лаваша и яиц и обмакнула его в сметану. Я люблю это! В гостевом доме «Дараванд» 9 номеров и коттедж. Это отличное место для отдыха, когда вы приезжаете в Дилижан.

Затем мы отправились в центр разведения благородных оленей.Мой гид Лусин и я получили эксклюзивный доступ внутрь загонов. Снаружи был доминирующий самец с самками, в то время как более мелкие самцы были вместе во внутреннем загоне. Мы немного покормили оленей и отправились в монастырь Агарцин!

Этот монастырский комплекс 10 века спрятан в лесу примерно в 15 минутах езды от Дилижана. Это был один из образовательных и духовных центров в этом районе с культовой средневековой архитектурой.

Там я прошла мастер-класс от двух замечательных, приветливых девушек, которые были как мои армянские бабушки! Они показали мне, как испечь армянский сладкий хлеб под названием гата.Я приготовила свою черничную гату, и они смазали ее яйцом. Затем накалывают вилкой и запекают 10 минут.

Затем гата нарезается как пицца и подается с черничным джемом и легким мятным чаем из шиповника. Гата была такой вкусной и сладкой, мягкой внутри и хрустящей снаружи. Варенье было восхитительным и таким захватывающим!

Далее мы осмотрели монастырь, в том числе огнеупор 13-го века и его трапезную. Его 12 колонн представляют 12 апостолов. Все постройки внутри относятся к 13 веку.

Комплекс состоит из 4 церквей, огнеупорной, молитвенного зала и хачкаров. Самая старая церковь в комплексе — церковь Святого Григория Просветителя, построенная в 10 веке. Это крестообразная купольная церковь, являющаяся культовым образцом армянской архитектуры средневековья. Церковь действительно крошечная и имеет две скамейки и алтарь.

Далее мы посетили еще одну церковь 11 века с секретным хранилищем, где были спрятаны монастырские сокровища. Есть здесь и старинное дерево грецкого ореха, посаженное в начале строительства монастыря.Рядом со многими церквями в Армении растут ореховые деревья, потому что ореховые деревья притягивают молнии, которые защищают церковь. В это дерево ударила молния через 1000 лет после того, как оно было посажено!

Итак, пора обедать! Мы прибыли в рестораны Тава и Лош, которые находятся в том же здании и предлагают современную армянскую кухню.

Наш пир состоял из брускетты, сыра и хлеба; кускус с грибами; курица с помидорами, луком и перцем; разные соусы; Армянская лапша; и свиная грудинка!

Очень понравились брускетты, особенно с бастурмой и ягодным джемом.Затем я попробовал сыр, похожий на манчего, с красным перцем.

Потом я пошел за кускусом с древесными грибами. Он был немного фруктовым, что отлично сочеталось с земляными грибами. Далее была свиная грудинка в листе салата с острым соусом. Курица тоже была восхитительной, как и лапша! Они были почти как маслянистая китайская лапша.

Это было похоже на свежую органическую еду! Лапша и древесные грибы были моими любимыми!

Надеюсь, вам понравилось пойти со мной, чтобы испечь армянскую гату и устроить праздник в Дилижане! Если да, пожалуйста, поставьте лайк этому видео и оставьте комментарий ниже.Кроме того, подпишитесь на мой канал на YouTube и нажмите на колокольчик, чтобы не пропустить ни одно из моих путешествий и гастрономических приключений!

Подпишитесь здесь! http://bit. ly/DavidsbeenhereSub
Лучшие видео! http://bit.ly/DavidsbeenhereTopVideos

Следуйте за мной:
+ INSTAGRAM ► https://instagram.com/davidsbeenhere
+ FACEBOOK ► https://www.facebook.com/davidsbeenhere
+ TWITTER ► https:// twitter.com/davidsbeenhere
+ МОЙ БЛОГ! ► http://davidsbeenhere.com/

Свяжитесь со мной:
+ БИЗНЕС-ЭЛЕКТРОННАЯ ПОЧТА ► [email protected]

#Дилижан #Армения #ArmenianFood #DavidInArmenia #Davidsbeenhere

О себе:

Меня зовут Дэвид Хоффманн. Последнее десятилетие я путешествовал по миру в поисках уникальной культуры, еды и истории! С момента запуска David’s Been Here в 2008 году я посетил более 1100 пунктов назначения в 76 странах, и я приглашаю вас ознакомиться с ними на моем канале YouTube, в блоге о путешествиях и на сайтах социальных сетей.

Я много внимания уделяю еде и историческим местам, как вы, наверное, видели! Мне нравится пробовать различные вкусы, которые может предложить каждое направление, от повседневной уличной еды до изысканных ресторанов. Я также увлечен изучением местной истории и культуры.

П.С. Спасибо, что смотрите мои видео и подписываетесь!

Оригинал видео здесь

Рецепты блинов
Рецепты вафель
Рецепты пирогов
Рецепты печенья
Рецепты хлеба

Вернуться на главную Я надеюсь, что у вас все отлично это Дэвид Хоффман из Дэвида, был здесь красиво, удалите JohnArmenia, ребята, теперь я в порядке, я только что проснулся. это действительно очень зелено, здесь много красивых гор, и все же сегодня мы собираемся позавтракать прямо здесь, в гостевом доме, а затем после этого мы собираемся исследовать национальный парк, мы племянницы и дикая природа. Я собираюсь увидеть монастырь, и я собираюсь прикончить его в ресторане, который действительно любит традиционные методы старой школы, поэтому они готовят еду как старую школу. Эй, здесь, в Армении, я очень взволнован, выгляжу, ребята, этот стиль прямо здесь, эй, приятель, хорошо, красиво, этот гостевой дом, я спал как младенец прошлой ночью, еда вкусная, я собираюсь выпить армянский кофе, который действительно очень плотный, утро, как дела, армянский кофе, о да, супер крепкие ребята просто очень толстыйох, теперь лучше, прежде чем это было слишком много Привет, мы вымыли мы любили нас, поэтому у нас есть лаваш, который является хлебому нас есть немного сыра немного медаочень простой завтрак ну я не могу ждатьдавайте поедим может читать мои вещи как яйца, сэндвич, ребята, смотрите, у нас есть лаборатория, бросайте яйцо сверху справа, рассыпчатый сыр немного по всему нему, это показывает, что вы просто сворачиваете его правильно, может быть, это слишком много, так что, может быть, я положил это целые часы, это хорошо, да, хорошо, она сделала, да, это так Армянский бутерброд с яйцом, это не про лаваш, потому что я был так вкусен, люблю сметану с сыром, это другое, это не похоже на настоящую органическую сметану. не нужно кофе Браво знать, как завтракают братьяесли каждый профессор завтракает как вы, вы видите их сейчасэто типичный более простой завтрак для слуг, так вот как это работает суперкрепкий кофе и вкусный бутерброд с яйцом наш стиль встречи хм я буду сильным, что хорошо на самом деле люблю это плотный завтрак очень простой, но наполняет меня сметаной, так что армянский кофе очень густой, поэтому, когда вы допиваете его в самом низу, он был как ммм, он очень густой, и вы переворачиваете его, и она сейчас погадает, спасибо, так здорово, моя дорогая, приходите, спасибо Итак, здесь 9 комнат, прямо латинские комнаты и ее коттедж, да, ладно, просто чтобы вы, ребята, знали, когда вы придете, когда вы остаетесь здесь, хорошо, давайте пойдем холодным утром, Джон, чтобы увидеть некоторые предложения. Легион — это уютный уголок на северо-востоке Румынии, и многие называют его Маленькой Швейцарией. четвертый затворнический город является домом для многих армянских знаменитостей, которые создадут эти композиторы, и в нем также есть традиционная армянская архитектура, которую вы можно приехать сюда, чтобы расслабиться, покататься на горном велосипеде и просто освежиться здесь обычно утром, когда вы идете на работу, так что вам понравится позже, я взволнован, я действительно взволнован тем, что это такой красивый пейзаж. Вау, мы буквально продолжаем сталкиваться с коровами здесь, мы просто повернули направо и пошли в гору, и это похоже на безостановочных коров, мы на самом деле видели щенка, и мы видели, что одна из них еще 25 мозолей, ну, есть несколько копов, некоторые большие коровы будьте очень осторожны, поднимаясь сюда, потому что они просто буквально просто прыгают, как нет, но Там был один парень, я думаю, да, дайте ему палку с палкой, а вот и красные олени. это довольно хорошо в холодную погоду красивые пейзажи ах если бы я был курильщиком и выкуривал большую сигарету я сейчас смеюсь хочу я погадаю тебе судьбунет не раньше когда ты вы приходите в центр разведения благородных оленей, что вы могли бы сделать здесь, в основном, кормить спермой оленей за пределами этой массивной клетки, сегодня мы получили эксклюзивный доступ, чтобы войти в клетку, мы будем держаться на расстоянии от оленей, и почему, почему здесь есть вторая клетка, на самом деле есть вторая клетка потому что это период размножения, и они отделяют течку более сильного самца от оттавы от более молодых, чтобы не позволить ему быть более агрессивным, прямо здесь он ходит вверх и вниз по клетке, в основном, как запугивая трех других самцов, так что у вас есть маленькие самцы внутри, у вас есть этот большой парень, и вы могли бы сказать его рога его рога огромны, а у вас здесь есть несколько меньших, так что, как вы видите, у нас есть один доминирующий самец, он единственный за пределами этой маленькой клетки, так что это он и все эти самки, а затем здесь происходит то, что в центре разведения цель состоит в том, чтобы размножаться их, а затем повторно выпускают в дикую природу, и вы знаете, что мы находимся в Национальном парке, так что они буквально просто выпускают их прямо здесь. хорошо, я имею в виду, что все в порядке, отлично, я имею в виду, пойдем, покормим их, мы можем это сделать, да, как они близко, это буквально только что пришло к нам, потому что у нас есть еда, которую они все подошли к нам, хорошо, о, черт возьми, мило, о, черт возьми, это разорвало на части, так что это что вы должны сделать, когда вы приходите сюда, вы должны кормить оленей [Смех] [Музыка] [Музыка] эй, спасибо, большое спасибо, спасибо! хорошо, я не могу дождаться, этот монстр немного отличается от других монстров, которых мы посетили, это на самом деле спрятано в лесу, так что это скрытый монастырь, чтобы добраться сюда, это всего около 15 минут от ежедневного Джона, так как вы можете видеть красивую дорогу, ведущую к монастырю, вы действительно такое чувство, как будто вы знаете, посреди нигде супер уединенный вместе с другими монастырями вокруг Легиона это был один из образовательных и духовных центров этой области, и он представляет собой очень культовый архитектурный памятник это средневековый период, так что мы добрались сюда до монастырей, вы можете видеть, что это прямо здесь, и мы на самом деле собираемся провести мастер-класс прямо сейчас, мастер-класс по Богу, но в основном это мастер-классы, вот когда они учат нас, как приготовить определенное блюдо, привет, сын Лизабет общество [Смех] эти две дамы, они собираются показать нам, как сделать желоб должен быть мой бог, это просто сладкое чувство, это черника, а это абрикос и время, так что что будет работать, так это то, что они собираются сделать одно из каждого из них правильно, так что они собираются сделать по одному каждого, тогда я сделаю одиня не знаю, что ты из себя представляешь, я собираюсь сделать на самом деле я мог бы сделать черничный это тот, который мне нравится больше всего я имею в виду я просто люблю чернику я все об этом хорошо моя очередь делать, мне нужно набрать 100 грамм, так что я собираюсь сделать больше 100 грамм, так что смотри, надеюсь, получится как фрикаделька, правильно, похоже, хорошо, хорошо, так что я поставлю это посередине, мм-м-м, а затем буквально вот так, а потом как вы его закроете так что вы правильно выразились спасибо [Музыка] это так хорошо, близко, это потрясающе, сверните это из совершенства, а затем, что произойдет сейчас, все в порядке мнения, привычки или нет, я делаю лицо, хорошо, поэтому я просто сжигаю его, я знаю, что я делаю, хорошо, ребята, поэтому после 10 минут приготовления оно должно быть готово, и я должен сказать, что опыт здесь действительно потрясающий, все супер дружелюбные две дамы здесь, они такие моя моя армянская бабушка за помощью, и вот мы идем, они должны так что они поймали, как пицца, прямо как треугольники, а затем у нас есть прямо здесь, как черничный джем, ух ты, он выглядит хорошо, а затем у нас также есть два чая, и это называется сырая овца, ты сказал, сырая овца, это тяжело овца, я никогда не видел этого, это здешний фрукт, и они сделали из него чай, так что я попробую, ммм, мятный, поэтому я положил мятный роши, очень хороший, очень нравится, и поехали[Музыка ] так хорошо, ммм, это милая любовь с черникой, я говорю, что черника немного отличается, это не черника, тогда мы знаем, что она немного отличается, происходит из этой области в Армении, мягкое тесто в середине хлопает, это немного хрустит внутри, у вас есть черника, откройте ее, вы увидите эту чернику, вау, я люблю варенье, хотя в варенье это обязательно, кто-то лежит маленький член в телевизоре, потому что это так сладко, и самая большая разница здесь в том, что это на самом деле очень мало по сравнению с другими, которые я пробовалони обычно такие очень очень большие, как будто он был как самое сладкое право, которое у меня было в моей жизни, спасибо, спасибо, спасибо, большое спасибо, большое спасибо, эй, чувак, спасибо, спасибо, у тебя есть хороший, хорошо, давайте пойдем исследовать монастырь по тому, как это чудовище было реконструировано доктором. Шейх Султан из Объединённых Арабских Эмиратов он был здесь головой в сторону и решил поддержать всю реконструкцию этого комплекса теперь мы идём в трапезную это один из лучших уцелевших огнеупоров 13 века в Армении это очень старое фото Вау так он видел как очень старое ветхое и он решил, чтобы вы знали, принеси его деньги и почини его Вау вау какая разница какая разница фабрика это столовая для монахов которые жили в этом монастыре и она построена и включает в себя 12 колонн вокруг которых символизируют 12 апостолов Иисуса Христа сделали это внутри это полностью или вы знали Постройка 13-го векакрасивое место, и я люблю, я люблю столы, кстати, это похоже на традициюармянского мастерства, и кто находится посередине, как голова месяца, потому что может сидеть здесь, когда у них есть особые торжества, так что это место для патриарха, в который мы собираемся войти, самая старая церковь в этот комплекс этоткомплекс состоит из четырех церквейтрапезных молельных залов хадж машин и прямо сейчас мы стоим у самой старой церкви этого комплекса это св. Церковь Григория Просветителя 10-го века притвор это первая дыра, а затем мы входим в церковь мы отделяем гностиков от церкви хорошо это вход в церковь которая имеет крестообразную купольную церковь типичную для миньянской архитектуры и на самом деле гавань является одним из тех примеров конических примеров армии и Архитектура в Средневековье, ну, эта церковь крошечная, ребята, крошечная церковь, здесь две скамейки, алтарь, и это действительно старый 10-й век, мы пришли сюда, пока он огораживает эти камни, огромные камни, свет, проникающий внутрь. как свеча и свет это руины церкви здесь руины это двигатели церкви огромные колонны это место мы открываем делая реконструкцию а так как церковь ребята то красивая церковь 10 век кстати Давид это даже 11 век у нас есть надпись на стене так что это церковь 11-го веказдесь четыре церкви верно о что-то действительно особенное, твоё время древнее дерево, которое они посадили здесь в то же времяпериод до тысячи да традиция гласит, что они посадили ореховое дерево, когда начали строительство монастыря, так что оно такое же старое, как монастырьмногие церкви в Гермии у них есть ореховые деревья рядом с ними потому что грецкий орех имеет способность принимать на себя молнию, так как многие церкви имеют деревянную крышу, поэтому рядом с церквями они сажают восемь владельцев деревьев, чтобы защитить церковь от молнии, поэтому несколько лет назад предполагалось, что это дерево грецкого ореха, наконец, имеет свою миссию — принимать на себя молнию, так что это половина это просто сгорело, когда это было, да, эй, меня остановила молния через тысячу лет после того, как была посажена, да, это довольно просто, и это все, ребята, мы видели две церкви здесь, в монастыре, потому что они все немного разные, вы знаете, некоторые из них восходят к 11-му век 1270 13 век прямо вы должны увидеть дерево грецкого орехаи теперь вы знаете почему оно так важноболее тысячи лет уши старые, это было посажено во время строительства монастыря, теперь пойдем обедать, куда мы идем, мы возвращаемся в город Дижон, и мы собираемся попробовать местное традиционное обвинение, которое вам понравится, да, да, хорошо, ребята, после 10-минутной поездки. мы вернулись в город, и мы собираемся поесть в ресторане здесь, я думаю, он называется тава, мы идем в ресторан сказать, что они в том же здании, там все действительно хорошие, вы увидите первый этаж, но я думаю, что лучше, когда мы поднимемся наверх так что вам понравится здесь атмосфера, вы полюбите людей здесь, и вам понравится еда, вау, это мило, это по-другому, мне нравится это место, очень прикольно, люблю цвета, красиво, это так круто, это больше похоже на то, что больше похоже на винтажных современных парней. чувак, и у них много вина, я вижу много вина, о да, боже мой, что это за сырные доски, приготовленные сыром, у меня есть хлеб, это набор для закусок, какой-то местный сыр, который они сделали со своими собственными специями. ты видишь, Бастер, я справа, вижу разные виды мясных закусок, да, это пышно, это уже круто, Вау, уже близко, дураки, тушеные, все приближается, радио, это действительно очень большая кирпичная печь, да, это огромно, да, а аромат здесь, запах, просто поражает тебя, как вкусно завершение. о боже, я не могу дождаться, так что два ресторана внизу заблудились наверху у вас есть Ява Ява больше похожа на старинные рестораны внизу, так пышно и у тавы есть разные меню, разные вибрации, и еда потрясающая, как еда выглядит невероятнону, я не могу дождаться, чтобы съесть всю эту еду, давайте пошли пошли это не шутки ребята это посмотрите на этот кусок у нас так много разных вещей у нас есть прямо здесь брускетта у нас есть сырная доска посередине потом у нас есть я думаю это кускус с грибами вот здесь у нас есть курица с чем это так помидоры лук перец у вас есть два разных соуса один из них острыйда вот у нас есть армянская лапшаскажи мне армянский или И свиная грудинка, да, что так, ребята, я начну с брускетты и просто попробую одну из них, действительно все выглядит так красиво, это похоже на нежность, что я немного поиграю здесь, у этого есть немного мяса поверх этого куска, и я вижу фруктовый джем, соленый со сладким врожденная феноменальная храбрость получил немного сыра, так что это сырВау, этот сыр выглядит хорошо, я думаю, в нем есть перец прямо красный перецвсегда хлеб здесь, в Армении, корольздесь почти как в шахте холодок я собираюсь взять немного этого кускусавот там кускус получить немного грибов[Музыка]это Это древесные грибы, это очень местныйкус-кус, вижу мелкие зерна, ну, немного фруктовый, нет никаких доказательств, что здесь почти неделя, мы пробуем эти грибы, это потрясающе, я вижу, что три гриба растут на деревьях, мой бог, так что теперь мы собираемся получить немного свинины, и я’ Я также возьму немного лапши, ты же знаешь, что она такая разная, ты знаешь, армянская лапша, немного изюминка, тогда мы также возьмем немного курицы, я думаю, под курицей есть немного бобовмы возьмем помидоры и этот соуссоус похож на острый соус, как ты сказал, это немного фаршировано, это маленькое острое будьте осторожны, и они всегда дают нам, знаете ли, немного салата, и это все равно, что сделать себе бутерброд, если вы хотите сделать себе немного свиной грудинки почти как в Корее, ты знаешь, возьми немного соуса, положи его внутрь здесь у нас есть армянская лапша, эй, это так по-другому, что кажется, что это почти как лапша в Китае, но это маленький кусочек, как чуть более жирный, вы знаете, нет колбасы, это хорошее масло, вкусное, вау, это так хорошо ингредиентысупер свежие все органические и в основном мои любимые, я не знаю лапшу, но вы знаете, что даже не пробовала здесь бобы, так что позвольте мне увидеть, что много бобоввкусно и кашеобразный большой, это хорошо, это как настоящая хорошая еда Вау, так что прямо здесь у них есть четыре разных сыра, и уличный сыр, это как обычные, очень соленые, а этот почти как почти как пармезан, но немного мягче и сливочнее, это так хорошо, что эта еда была эпической, такой хорошей, такой органической все так вкусно, мои любимые две вещи, хотя я должен сказать, это грибы, вы такие хорошие, земляные и вкусные, а также бобы, действительно хорошие, я имею в виду, что все потрясающе, но я думаю, что эти две мои любимые вещи они просто продолжают есть и продолжают есть их, да, так что это не только то, что мы сделали сегодня, что было эпично, а затем мы начали завтракать в отеле типа «постель и завтрак», прямо Демминг пошел посмотреть на оленей, так что красный олень удивительно красивое животное, которого мы их кормили после этого, пошел в монастырский магазин монастырь еще один действительно исторический монастырь, который вы должны посетить я это то, о чем наша встреча вы знаете много истории здесь более 2000 лет вы знаете почти христианство здесь Да, я имею в виду, что ДеДжон потрясающий, это определенно жемчужина, о которой люди не знают, поэтому я рекомендую вам приехать, когда вы поедете в Армению, если вам нравится это видео.