Written by alexxlab on 08.10.1970

Как испечь маффины: 10 рецептов вкуснейших маффинов — Лайфхакер

Разное

10 рецептов вкуснейших маффинов — Лайфхакер

27 июня 2019ЛикбезЕда

Мини-кексы с шоколадом, ванилью, ягодами, бананом и даже овощами получатся воздушными.

Поделиться

0

Маффины готовят в предварительно разогретой духовке при 180 °С. Заранее выложите в форму для кексов бумажные корзиночки или пекарскую бумагу.

Готовность проверяйте зубочисткой: вставьте её в центр маффина, вынутая палочка должна остаться чистой и сухой.

1. Ванильные маффины

Ингредиенты

• 240 г муки;
• 2 чайные ложки разрыхлителя;
• ¹⁄₂ чайной ложки соли;
• 120 г сливочного масла;
• 200 г сахара;
• 2 яйца;
• 120 мл молока;
• 2 чайные ложки ванильного экстракта или 1½ г ванилина.

Приготовление

Просейте муку, разрыхлитель и соль в глубокую миску.

Миксером пробейте размягчённое масло 30 секунд. Постепенно добавьте сахар и взбивайте 3–4 минуты до растворения. Введите яйца по одному. Пробивайте, пока масса не станет светлой.

Смешайте молоко и ваниль, соедините с яичной смесью. Добавьте просеянную муку в четыре приёма. Перемешайте до однородности.

Распределите тесто по углублениям, заполнив каждое на три четверти. Выпекайте 20–25 минут. Дайте маффинам остыть 5–10 минут.

Если возникнут проблемы с извлечением из формы, проведите лезвием ножа по краям каждого кекса. Затем накройте чистым полотенцем и переверните. Маффины выскочат на ткань.

Попробуйте 🥧

• 8 рецептов нежного кокосового печенья

2. Маффины «Двойной шоколад»

Ингредиенты

• 240 г муки;
• 150 г какао-порошка;
• 150 г сахара;
• 1 столовая ложка разрыхлителя;
• ¹⁄₂ чайной ложки соли;
• 30 г сливочного масла;
• 300 мл молока;
• 80 мл растительного масла;
• 2 яйца;
• 1 чайная ложка ванильного экстракта;
• 160 г рубленого шоколада.

Приготовление

В большой миске смешайте муку, какао-порошок, сахар, разрыхлитель и соль. Отдельно соедините растопленное сливочное масло, молоко и растительное масло. Слегка взбейте яйца с ванилью и добавьте к жидкой смеси.

Влейте получившуюся массу к мучной и быстро перемешайте. Будут заметны комочки, это нормально. Важно не вымешивать долго, иначе масса получится тугой, а кексы плотными. Аккуратно введите почти весь рубленый шоколад.

Осторожно выложите тесто в форму для маффинов, заполняя на три четверти. Это удобно делать ложкой для мороженого. Сверху украсьте кексы шоколадной крошкой.

Выпекайте 18–20 минут. Достаньте форму из духовки и дайте маффинам остыть в течение 5 минут.

Приготовьте 🍫

• Как приготовить идеальный горячий шоколад

3. Шоколадные маффины с арахисовой пастой

lilcookie. com

Ингредиенты

• 2 яйца;
• 200 мл сметаны;
• 125 мл молока;
• 75 мл растительного масла;
• 200 г сахара;
• щепотка соли;
• 210 г муки;
• 70 г какао-порошка;
• 10 г разрыхлителя;
• 100 г рубленого тёмного шоколада;
• 5–6 столовых ложек арахисовой пасты.

Приготовление

В большой миске смешайте яйца, сметану, молоко, масло, сахар, соль до однородности. Отдельно соедините муку, какао-порошок и разрыхлитель. Просейте в жидкую массу. Перемешайте, чтобы не было комочков.

Добавьте шоколад и аккуратно распределите его в тесте.

Вылейте смесь в форму для выпечки, заполняя углубления на три четверти. Сверху каждого маффина положите чайную ложку арахисовой пасты, ножом или зубочисткой нарисуйте волны.

Выпекайте в течение 15–20 минут. Охладите при комнатной температуре.

Полакомитесь 🥜

• РЕЦЕПТЫ: Помадка из арахисового масла

4.

Маффины с черникой

Ингредиенты

• 120 г сливочного масла;
• 240 г сахара;
• 2 яйца;
• 120 мл молока;
• 240 г муки;
• 2 чайные ложки разрыхлителя;
• ¹⁄₂ чайной ложки соли;
• 1 чайная ложка молотой корицы;
• ¹⁄₄ чайной ложки молотого мускатного ореха;
• 200 г свежей или замороженной черники.

Приготовление

Соедините миксером сливочное масло и сахар до однородности. Продолжая взбивать, добавьте яйца по одному, влейте молоко.

В другой миске смешайте муку, разрыхлитель, соль и пряности. Высыпьте сухую смесь в жидкую и аккуратно перемешайте до однородности. Киньте в тесто чернику, равномерно распределите.

Замороженные ягоды оттаивать не нужно. Если не хотите, чтобы черника опустилась на дно кекса, то присыпьте её ложкой муки и слегка перемешайте. После этого добавьте в тесто.

Заполните формы для маффинов на две трети. Выпекайте 20 минут. Охладите кексы, затем аккуратно достаньте.

Удивите родных 🍰

• Лучшие кексы в микроволновке, которые готовятся за 5 минут

5. Маффины с малиной и орехами

thegraciouswife.com

Ингредиенты

• 150 г свежей или замороженной малины;
• 70 г пекана или грецких орехов;
• 240 г муки;
• 170 г сахара;
• 2 чайные ложки разрыхлителя;
• щепотка соли;
• 1 яйцо;
• 180 мл молока;
• 60 г сливочного масла.

Приготовление

Замороженную малину не оттаивайте, чтобы не было лишней влаги. Орехи порубите.

Соедините муку, сахар, разрыхлитель и соль. В другой миске взбейте яйцо с молоком, добавьте растопленное сливочное масло.

Влейте жидкую смесь к сухой. Смешайте слегка, пока ингредиенты не объединятся, но останутся комочки. Важно готовить тесто быстро — так маффины получатся воздушными. Добавьте малину и орехи, равномерно распределите. Разложите тесто по формам, заполняя на две трети.

Выпекайте 18–20 минут. Охладите маффины, затем аккуратно достаньте.

Порадуйте себя 🥧

• 10 удивительных пирогов с малиной

6. Маффины с бананом

belchonock/Depositphotos.com

Ингредиенты

• 3 больших спелых банана;
• 150 г сахара;
• 1 яйцо;
• 80 мл растительного масла;
• 180 г муки;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 1 чайная ложка пищевой соды;
• ¹⁄₂ чайной ложки соли.

Приготовление

В большой миске разомните бананы вилкой до состояния пюре с маленькими кусочками. Добавьте сахар, яйцо и масло и перемешайте до однородности. Соедините муку, разрыхлитель, соду и соль.

Высыпьте сухие ингредиенты в яичную массу и смешайте тщательно, но быстро. Долгое перемешивание делает тесто тугим, и выпечка плохо поднимется.

Разложите массу в формы для кексов, заполняя на две трети. Старайтесь использовать углубления равномерно, чтобы маффины одинаково пропеклись.

Готовьте в духовке 20 минут, пока кексы не станут золотисто-коричневыми. Дайте им остыть 5 минут, а затем выньте из формы.

Сделайте без повода 🍌

• 10 банановых пирогов с шоколадом, карамелью, сливочным кремом и не только

7. Лимонные маффины на сметане

31daily.com

Ингредиенты

Для маффинов:

• 230 г муки;
• 150 г сахара;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• ¾ чайной ложки пищевой соды;
• ¼ чайной ложки соли;
• 230 г сметаны;
• 1 яйцо;
• 90 г сливочного масла;
• 2 столовые ложки лимонной цедры;
• 2 столовые ложки лимонного сока.

Для глазури:

• 80 мл лимонного сока;
• 80 г сахарного песка.

Приготовление

В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, соду, соль.

Отдельно соедините сметану, яйцо, растопленное сливочное масло. Добавьте цедру и лимонный сок. Взбейте до однородности.

Высыпьте мучную смесь в сметанную и перемешайте.

Заполните формы для маффинов тестом на две трети. Выпекайте 18–20 минут, пока кексы не подрумянятся. Охладите в формах 5 минут.

Тем временем приготовьте глазурь. Доведите лимонный сок и сахар до кипения в маленькой кастрюле. Готовьте, помешивая, пока песок не растворится.

Несколько раз проткните каждый маффин зубочисткой. Это нужно, чтобы глазурь попала внутрь. Полейте верхушки кексов и дайте остыть.

Приготовьте 🍰

• Такой разный сметанник: как приготовить торты и пироги, знакомые с детства

8.

Сытные маффины с сыром и чеснокомrecipetineats.com

Ингредиенты

• 200 г сыра чеддер;
• 2 зубчика чеснока;
• 50 г сливочного масла;
• 300 г муки;
• 1¹⁄₂ чайной ложки разрыхлителя;
• ¹⁄₂ чайной ложки пищевой соды;
• ¹⁄₂ чайной ложки соли;
• 1 яйцо;
• 240 мл молока;
• 60 г сметаны или натурального йогурта;
• 85 мл растительного масла;
• пучок свежей петрушки.

Приготовление

Натрите сыр на крупной тёрке.

Чеснок измельчите. Соедините его со сливочным маслом и растопите в микроволновке за 30 секунд.

Смешайте муку, разрыхлитель, соду, соль. В отдельной миске венчиком или миксером взбейте яйцо, молоко, сметану и растительное масло. Введите сливочное масло, киньте рубленую петрушку и перемешайте.

Вылейте молочную смесь к мучной, бросьте туда же сыр и размешайте.

Разложите массу по формочкам до верха. Выпекайте в течение 22–25 минут, пока кексы не станут золотистыми. Выньте из духовки и охладите 5 минут.

Сохраните рецепты 🧀

• 4 простых рецепта для любителей сыра

9. Яичные маффины с перцем, морковью и брокколи

Ингредиенты

• 1 красный сладкий перец;
• ¹⁄₂ луковицы;
• 150 г брокколи;
• 1 средняя морковь;
• 8 яиц;
• соль и перец — по вкусу;
• 70 г сыра.

Приготовление

Перец и лук почистите и нарежьте кубиками. Брокколи разделите на соцветия и порежьте небольшими кусочками. Очищенную морковь натрите на крупной тёрке.

Смешайте овощи. Заполните каждую формочку для маффина овощной смесью на три четверти.

Слегка взбейте яйца с солью и перцем. Вылейте по 3 столовые ложки в углубления. Сверху посыпьте крупно натёртым сыром — по 1 столовой ложке.

Выпекайте 20 минут, пока маффины не станут слегка золотистыми. Они поднимутся в духовке, но опадут при охлаждении. Дайте остыть в форме 5 минут, прежде чем вынимать.

Возьмите на заметку 🍳

• Приготовьте яйца по-новому. 10 необычных идей на любой вкус

10. Яблочно-овсяные маффины со штрейзелем

Ингредиенты

Для маффинов:

• 180 г муки;
• 90 г овсянки быстрого приготовления;
• 150 г сахара;
• 1 чайная ложка молотой корицы;
• 1¹⁄₂ чайной ложки разрыхлителя;
• ½ чайной ложки соды;
• ¹⁄₂ чайной ложки соли;
• 2 яйца;
• 120 мл молока;
• 75 г яблочного пюре;
• 60 мл растительного масла;
• 1 чайная ложка ванильного экстракта или 1 г ванильного сахара;
• 1 крупное яблоко.

Для штрейзеля (хрустящей крошки):

• 30 г сливочного масла;
• 25 г овсянки быстрого приготовления;
• 2 столовые ложки муки;
• 2 столовые ложки сахара;
• ¹⁄₄ чайной ложки корицы.

Приготовление

Смешайте муку, овсянку, сахар, корицу, разрыхлитель, соду и соль. Отдельно соедините яйца, молоко, яблочное пюре, масло и ваниль.

Влейте яичную смесь к мучной, перемешайте до однородности. Киньте крупно натёртое яблоко, равномерно распределите. Выложите тесто в формочки для кексов до верха.

Для штрейзеля растопите масло. Смешайте с овсянкой, мукой, сахаром и корицей. Затем выложите понемногу сверху на каждый кекс.

Выпекайте 15–20 минут. Выньте форму, дайте маффинам остыть.

Читайте также 🍎🍪🍩

• Выпечка из слоёного теста: 20 простых и вкусных рецептов
• Что приготовить на завтрак, если каша и яичница надоели
• 10 способов приготовить вкусное печенье из трёх ингредиентов
• 15 рецептов с яблоками, которые вам точно пригодятся
• Как приготовить идеальные тыквенные маффины

10 рецептов в домашних условиях с пошаговыми фото

Маффины – популярный во всем мире десерт, пришедший к нам из американской кухни. Лакомство можно приготовить из различного теста и дополнить любыми начинками. Сладкое угощение можно подавать к чаю, на завтрак или в качестве перекуса. Разнообразьте ваше меню с яркой кулинарной подборкой из 10-и пошаговых рецептов.

Содержание

1. Классические шоколадные маффины в духовке
2. Творожные маффины в домашних условиях
3. Маффины на кефире в силиконовых формочках
4. ПП банановые маффины в домашних условиях
5. Маффины с какао в микроволновке в кружке за 5 минут
6. Как испечь вкусные маффины с курицей и сыром?
7. Пошаговый рецепт приготовления морковных маффинов
8. Как испечь пышные маффины на молоке в духовке?
9. Нежные и воздушные маффины на сметане
10. Маффины с колбасой и сыром

Сообщить об ошибке

Классические шоколадные маффины в духовке

Хотите порадовать себя и близких аппетитным шоколадным десертом. Приготовьте домашние маффины по простому классическому рецепту. На исполнение вы потратите совсем немного времени. Попробуйте!

1. Куриные яйца соединяем в глубокой посуде вместе с растопленным сливочным маслом и молоком. Взбиваем до однородности.

2. В отдельной посуде соединяем муку, разрыхлитель, сахар и какао. Размешиваем до однородности.

3. Соединяем обе заготовку и вымешиваем до получения однородного шоколадного теста.

4. Разливаем продукт по подходящим формочкам. Выпекаем угощение 15 минут в разогретой до 180 градусов духовке.

5. Мягкие и нежные шоколадные маффины готовы. Дайте им немного остыть и подавайте их к столу вместе с чаем.

---

Сообщить об ошибке

Творожные маффины в домашних условиях

Нежные творожные маффины несложно приготовить самостоятельно. Используйте для этого быстрый и проверенный рецепт. Яркий десерт порадует своим вкусом и ярким внешним видом.

Время готовки: 35 минут

Время приготовления: 25 минут

Порций – 12 шт.

Ингредиенты:

• Мука – 150 гр.
• Творог – 300 гр.
• Яйцо – 3 шт.
• Сметана – 60 гр.
• Сахар – 2,5 ст.л.
• Разрыхлитель – 0,5 ч.л.
• Соль – 1 щепотка.
• Пудра сахарная – для подачи.

Процесс приготовления:

1. Яйца соединяем в глубокой миске вместе с сахаром и солью. Взбиваем продукты миксером.

2. Сюда же отправляем сметану и перетертый творог. Перемешиваем до однородности.

3. Просеиваем в массу муку с разрыхлителем. Вымешиваем до однородного теста без комочков.

4. Распределяем заготовку по небольшим формочкам и выпекаем 25 минут в разогретой до 180 градусов духовке.

5. Извлекаем угощение из духового шкафа и даем ему немного остыть.

6. Перед подачей маффины можно дополнить сахарной пудрой. Готово!

Сообщить об ошибке

Маффины на кефире в силиконовых формочках

Вкусно и быстро приготовить маффины можно на кефире. Использование силиконовых формочек сделает кулинарный процесс еще более комфортным. Порадуйте себя и близких аппетитным угощением.

Время готовки: 35 минут

Время приготовления: 20 минут

Порций – 6 шт.

Ингредиенты:

• Мука – 150 гр.
• Кефир – 100 мл.
• Сахар – 170 гр.
• Яйцо – 1 шт.
• Разрыхлитель – 1 ч.л.
• Масло сливочное – 40 гр.
• Земляника – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Кефир вливаем в удобную глубокую посуду.

2. Дополняем его сахаром и размешиваем до его растворения.

3. Сюда же разбиваем куриное яйцо. Взбиваем венчиком.

4. Дополняем смесь растопленным сливочным маслом. Заранее его рекомендуется остудить, чтобы не свернулось яйцо.

5. Просеиваем в массу муку с разрыхлителем. Вымешиваем до однородного теста.

6. По вкусу дополняем массу земляникой.

7. Разливаем заготовку по силиконовым формочкам.

8. Выпекаем десерт около 20 минут в разогретой до 180 градусов духовке.

9. Нежные и пышные маффины на кефире готовы. Можно пробовать!

Сообщить об ошибке

ПП банановые маффины в домашних условиях

Ищите вкусные и полезные десерты, которые не испортят фигуру? Попробуйте маффины из бананов по низкокалорийному рецепту. С простым кулинарным процессом справятся даже новички. Берите на заметку!

Время готовки: 30 минут

Время приготовления: 25 минут

Порций – 9 шт.

Ингредиенты:

• Банан – 2 шт.
• Яйцо – 2 шт.
• Мука овсяная – 2 ст.л.
• Разрыхлитель – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Очищаем бананы и режем их небольшими кусочками.

2. Выкладываем бананы в глубокую миску и разминаем их вилкой вместе с куриными яйцами.

3. Присоединяем к массе овсяную муку и разрыхлитель. Старательно вымешиваем до получения однородного состава.

4. Разливаем банановое тесто по небольшим формочкам и готовим в разогретой духовке 25 минут. Подходящая температура – 180 градусов.

5. Нежные и мягкие банановые маффины по низкокалорийному рецепту готовы!

Сообщить об ошибке

Маффины с какао в микроволновке в кружке за 5 минут

Быстрый и оригинальный вариант приготовления шоколадных домашних маффинов – с добавлением какао в микроволновке. Яркий десерт получится не больше, чем за 5 минут. Удивите своих близких!

Время готовки: 7 минут

Время приготовления: 5 минут

Порций – 1 шт.

Ингредиенты:

• Мука – 120 гр.
• Какао – 2 ст.л.
• Сахар – 4 ст.л.
• Яйцо – 1 шт.
• Молоко – 90 мл.
• Разрыхлитель – 0,5 ч.л.
• Масло сливочное – 90 гр.

Процесс приготовления:

1. В глубокой миске смешиваем просеянную муку с какао, разрыхлителем и сахаром.

2. Сюда же разбиваем куриное яйцо.

3. Вливаем молоко и венчиком хорошенько взбиваем продукты.

4. Шоколадное тесто размешиваем до гладкого состояния без мучных комочков.

5. Густой состав выливаем в чашку.

6. Готовим в микроволновке 3-5 минут при мощности 750 Вт.

7. Мягкий шоколадный маффин готов. Его можно украсить сахарной пудрой и подавать к столу.

Сообщить об ошибке

Как испечь вкусные маффины с курицей и сыром?

Закусочный вариант приготовления маффинов – с добавление сыра и курицы.

Питательное угощение порадует ярким видом и вкусом. Можно подавать в рамках праздничного меню или как идею для быстрого перекуса.

Время готовки: 50 минут

Время приготовления: 25 минут

Порций – 6 шт.

Ингредиенты:

• Филе куриное – 120 гр.
• Сыр твердый – 50 гр.
• Хлопья овсяные – 60 гр.
• Яйцо – 1 шт.
• Молоко – 130 мл.
• Зелень – 0,5 пучка.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Измельчаем овсяные хлопья любым удобным способом и перекладывайте их в глубокую тарелку.

2. Сюда же добавляем куриное яйцо и молоко. Солим и перчим заготовку.

3. Размешиваем тесто до однородности.

4. Отвариваем куриное филе и делим его на мелкие части. Выкладываем в отдельную тарелку.

5. К мясу натираем твердый сыр.

6. В массу выкладываем и измельченную зелень.

7. Перемешиваем ингредиенты.

8. Дополняем их небольшим количеством овсяного теста и старательно вымешиваем.

9. Раскладываем заготовку по небольшим формочкам.

10. Заливаем углубления с продуктами, оставшимся жидким тестом.

11. Выпекаем закуску 25 минут при температуре 180 градусов.

12. Ароматные маффины с курицей и сыром готовы. Можно подавать к столу и пробовать!

Сообщить об ошибке

Пошаговый рецепт приготовления морковных маффинов

Яркое сладкое блюдо для вашего стола – домашние маффины из моркови. Угощение выйдет вкусным, питательным и полезным. Такой продукт оценят как взрослые, так и дети. Попробуйте!

Время готовки: 35 минут

Время приготовления: 20 минут

Порций – 6 шт.

Ингредиенты:

• Мука – 50 гр.
• Морковь – 4 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Яйцо – 2 шт.
• Молоко – 1 ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Кориандр молотый – 1 ст.л.
• Мак – 1 ст.л.
• Масло оливковое – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Очищаем от кожуры морковь и после режем ее тонкими полукругами.

2. Дальше измельчаем репчатый лук.

3. Обжариваем морковь в оливковом масле до мягкости.

4. Присоединяем к овощу измельченный лук. Готовим еще 2-3 минуты.

5. В глубокой тарелке взбиваем яйца с мукой, солью и всеми специями.

6. Вымешиваем овощи с тестом до равномерного распределения всех продуктов.

7. Разливаем тесто по подходящим формочкам. Готовим в разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут.

8. Сытные морковные маффины готовы. Дайте им немного остыть и подавайте к столу!

Сообщить об ошибке

Как испечь пышные маффины на молоке в духовке?

Простой и вкусный вариант приготовления маффинов в домашних условиях – на молоке. Тесто выйдет нежным и воздушным. Используйте кулинарную идею, чтобы дополнить ваше привычное меню.

Время готовки: 35 минут

Время приготовления: 20 минут

Порций – 6 шт.

Ингредиенты:

• Мука – 200 гр.
• Молоко – 150 мл.
• Яйцо – 1 шт.
• Сахар – 80 гр.
• Сахар ванильный – 10 гр.
• Соль – 5 гр.
• Разрыхлитель – 1 ч.л.
• Цедра лимона – 1 ч.л.
• Масло растительное – 80 мл.

Процесс приготовления:

1. Молоко вливаем в глубокую тарелку и сюда добавляем одно куриное яйцо.

2. Размешиваем продукты, дополняем их сахаром и солью.

3. Для аромата добавляем ванильный сахар.

4. Присоединяем разрыхлитель и снова размешиваем.

5. Вливаем в массу растительное масло.

6. Сюда же опускаем лимонную цедру.

7. Просеиваем муку и вымешиваем все продукты до получения однородного состава.

8. В форму для кексов размещаем бумажные формочки.

9. Заполняем их готовым тестом.

10. Готовим блюдо около 20 минут при температуре 180 градусов.

11. Пышные и румяные маффины на молоке готовы!

Сообщить об ошибке

Нежные и воздушные маффины на сметане

Нежные и мягкие домашние маффины получаются из сметанного теста. Такое угощение приятно удивит ваших близких или гостей. Выпекайте десерт для домашнего чаепития или сладкого перекуса.

Время готовки: 35 минут

Время приготовления: 20 минут

Порций – 16 шт.

Ингредиенты:

• Мука – 180 гр.
• Сметана – 150 гр.
• Яйцо – 3 шт.
• Сахар – 150 гр.
• Разрыхлитель – 1 ч.л.
• Сода – 1/4 ч. л.
• Соль – 1 щепотка.
• Пудра сахарная – для украшения.

Процесс приготовления:

1. Взбиваем два яйца, один желток, соль и сахар в глубокой миске.

2. Сюда же выкладываем необходимое количество сметаны. Размешиваем.

3. Просеиваем в массу муку с разрыхлителем и содой.

4. Перемешиваем тесто до получения однородного состава и исчезновения комочков.

5. Разливаем тесто по небольшим формочкам и выпекаем 20 минут. Оптимальная температура духовки – 180 градусов.

6. Готовые маффины остужаем, украшаем сахарной пудрой и подаем к столу. Можно пробовать!

Сообщить об ошибке

Маффины с колбасой и сыром

Яркая идея для питательной домашней закуски – маффины с сыром и колбасой. Угощение подходит для обычного семейного перекуса, а также для праздничного меню. Запоминайте простой и вкусный кулинарный рецепт.

Время готовки: 35 минут

Время приготовления: 20 минут

Порций – 6 шт.

Ингредиенты:

• Мука – 1,5 ст.
• Молоко – 1,5 ст.
• Колбаса вареная – 100 гр.
• Сыр твердый – 100 гр.
• Яйцо – 3 шт.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Разрыхлитель – 2 ч.л.
• Масло сливочное – 50 гр.

Процесс приготовления:

1. Твердый сыр разделываем небольшими кубиками.

2. Также поступаем и с вареной колбасой.

3. Для теста взбиваем яйца с молоком, мукой, солью, перцем и разрыхлителем. Вмешиваем в массу колбасу с сыром.

4. Разливаем заготовку по небольшим формочкам.

5. Выпекаем блюдо при 180 градусах около 20 минут.

6. Румяное угощение с колбасой и сыром готово. Подавайте к столу!

Сообщить об ошибке

Основной рецепт кексов | Epicurious

Перейти к основному содержанию

История сохранена

Чтобы вернуться к этому рецепту, зайдите в Мой аккаунт, а затем Просмотрите сохраненные рецепты.

Обычные кексы

ПоискПоиск

Что может быть приятнее теплых кексов в салфетке на утреннем завтраке? И их так быстро и легко приготовить, особенно потому, что ингредиенты только слегка перемешаны, а не взбиты до однородности.

Ингредиенты

На 12 кексов

2 стакана белой муки

1 столовая ложка разрыхлителя

½ чайной ложки соли

2 столовые ложки сахара

1 яйцо, слегка взбитое

1 чашка молока

¼ чашки растопленного сливочного масла Сливочные формочки для маффинов. Смешайте муку, разрыхлитель, соль и сахар в большой миске. Добавьте яйцо, молоко и масло, перемешивая ровно настолько, чтобы мука стала влажной; тесто не должно быть гладким. Разложите ложкой по формочкам для кексов, заполняя каждую чашку примерно на две трети. Выпекать около 20-25 минут каждый.

Кексы с черникой

Шаг 2

Используйте ½ стакана сахара. Зарезервируйте ¼ стакана муки, посыпьте ею 1 стакан черники и вмешайте ее в тесто в последнюю очередь.

Кексы с орехами пекан

Шаг 3

Используйте ¼ стакана сахара. Добавьте в тесто ½ стакана нарезанных орехов пекан. Наполнив чашки, посыпьте сахаром, корицей и измельченными орехами.

Кексы из цельнозерновой муки

Шаг 4

Используйте ¾ стакана цельнозерновой муки и 1 стакан белой муки.

Кексы с финиками или изюмом

Шаг 5

Добавьте в тесто ½ стакана нарезанных фиников без косточек или ⅓ стакана изюма.

Маффины с беконом

Шаг 6

Добавьте в тесто 3 полоски бекона, обжаренные до хрустящей корочки и раскрошенные.

Отрывок из Поваренная книга Fannie Farmer: Празднование 100-летия Великой классической кулинарной книги Америки Марион Каннингем. Авторское право © 1996 Марион Каннингем. Выдержка с разрешения Knopf. Все права защищены. Купите полную версию книги на Amazon или 9.0003

Как бы вы оценили основные маффины?

Оставить отзыв

Расскажите нам, что вы думаете

Отзывы (98)

Вернуться к началуTriangle

• Безусловно, это самая сухая и самая безвкусная вещь, которую я когда-либо делал. Мне стыдно за этот мусор. Кто научил автора готовить, того надо бить.

  • Ненавижу это

  • Майами

  • 06.09.2022

• Эти горячие маффины очень вкусные. Единственные изменения, которые я сделал, это добавить тыквенные специи и корицу. Они вышли красивыми и золотыми. Главное не переборщить и все будет хорошо. Я определенно буду делать это снова.

  • Анонимный

  • Варшава, Польша

  • 17.08.2022

• Для всех людей, которые поставили этот рецепт абсолютно пра Это настоящие кексы, а не слишком сладкие кексы, которые сегодня называют кексами. Их подают теплыми из духовки с маслом и, возможно, джемом. Попытайся!

  • Бейкер1962

  • Альберта, Канада

  • 11.06.2022

• Я думаю, что Epicurious имел в виду «печенье» или булочки. Текстура «Маффин» очень хорошо сочетается с соусами и соусом. .. но как кексы Naww Я не думаю, что это ошибка создателя, скорее всего, Epicurious поменял названия или что-то в этом роде

  • Anonymous

  • Malaysia

  • 5/14/2022

• NICE Easy N Simple Receptes Очень умный

  • 9008

  • . перейти к рецепту основных маффинов. Моим детям и мне очень нравится. Это не кекс, похожий на торт, который продают в магазинах. Я использую это, чтобы приготовить кексы на завтрак и добавить в них масло и мед в конце. Я меняю только пару вещей. Я использую 2 унции яблочного пюре, чтобы заменить яйцо (я даже не добавляю сахар), и я использую только 1 чайную ложку разрыхлителя. Я смешиваю все влажные ингредиенты вместе и медленно добавляю их, если кажется, что воды слишком много. Вы не хотите, чтобы смесь была жидкой, но в самый раз. Спасибо, что поделился!

    • Джули

    • США

    • 01.12.2021

  • Я думаю, что это более богатый рецепт, но вот это хороший рецепт. Вместо молока я использовала пахту, в последнюю очередь добавила 1/2 стакана растопленного сливочного масла, 1/4 стакана сахара, две чайные ложки ванили, 1/2 чайной ложки корицы, 1/2 чайной ложки мускатного ореха, 1/4 яблочного пюре для увлажнения. Это то, что я сделал, и вкус был улучшен.

    • Ванесса

    • Квинс, Нью-Йорк

    • 17.11.2021

  • Я обнаружил кое-что в предыдущих попытках добавить молоко перед маслом. Добавляйте масло в последнюю очередь, иначе сахар и мука впитают его, оставив сухой беспорядок. Не бросайте все в одну миску, не имея на это порядка.

    • I-Like-Food

    • даллас

    • 06.02.2021

  • Я делал версию с орехами пекан несколько раз. Они удивительны! Я начал добавлять несладкий тертый кокос, и это оооочень хорошо. Обязательно попробуйте добавить немного кокоса.

    • I-Like-Food

    • Техас

    • 03. 02.2021

  • уже сделал ужасное тесто. Я могла бы убить этим своего 5-го мужа, и мне не нужно было бы ничего добавлять.

  • Отзыв был сделан несколько лет назад, и я чувствую необходимость оставить второй отзыв. Давайте, ребята. Давайте применим здесь некоторую перспективу. Этот рецепт из старой поваренной книги классических американских рецептов. Этот рецепт является прекрасным представлением о том, чем на самом деле были кексы — до огромных кусков торта, наполненных кукурузным сиропом, консервантами и транс-жирами, которые сегодня можно найти в пекарнях супермаркетов, Costco и Starbucks. Они не торт, и они не оверсайз. И они появились задолго до того, как почти половина американцев считались толстыми. Совершенно здорово предпочесть большие, сладкие пирожные, похожие на кексы. Но нехорошо ругать рецепт, который полностью отличается от этого (и некоторые могут утверждать, что он гораздо ближе к тому, чем должны быть настоящие кексы). Я вижу низкую оценку, учитывая ваши личные предпочтения, но, боже мой, требуя epicurious удалить его с этого сайта? Серьезно?

    • culinarykitten

    • Портленд, Орегон

    • 09. 08.2020

  9000 Эти маффины были жестокими. В них не было ванильного экстракта, что делало их довольно пресными на вкус. Муки слишком много. Тесто было таким густым, что я думал, что пеку хлеб, оно было густым, как пластилин. Также было много разрыхлителя.

  • Анонимный

  • Иллиниос

  • 01.08.2020

  • Я зарегистрировался только для того, чтобы оставить этот отзыв. Этот рецепт был просто зверским. Сделала все по рецепту, а он явно отстой. Мягкий, безвкусный и все неправильные измерения ингредиентов.

    • Horstradamus

    • Канада

    • 26.04.2020

  • в этих маффинах не слишком много разрыхлителя, а в целом ОЧЕНЬ хороший рецепт. даже после добавления еще немного жидкости они все равно были ужасно жесткими, кислыми и имели ужасную консистенцию. никогда больше не буду делать по этому рецепту.

    • lilyfletcher

    • Новая Зеландия

    • 15. 04.2020

  9000 Первые пару раз, когда я их пекла, они были безвкусными, и я подумал: «Ну, они не очень хороши». Потом я поняла, что этот рецепт стал отправной точкой для моего творчества. Я сделал несколько версий этого с различными вкусовыми сочетаниями. Я использовал цедру апельсина и лимона, экстракт миндаля и апельсина, чернику, малину, коричневый сахар и даже БЕКОН! По этому рецепту получаются очень качественные, но пресные кексы. Думайте об этом как о холсте для создания новых рецептов. НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

  • SCDAMAN

  • Rock Hill, SC

  • 4/6/2020

  9009

  Tagsmuffinpastriessidebreakfastrablastraknut 9008.

  Классический рецепт домашнего пирога с лимонным безе. Он сладкий и терпкий, с воздушной, облачной безе сверху и хрустящей слоеной корочкой.

  By The Gourmet Test Kitchen

  Горячий пунш

  Классический горячий пунш — идеальный способ согреться холодным вечером. Для его приготовления требуется всего три ингредиента и немного кипятка.

  The Epicurious Test Kitchen

  Mille-Feuille

  Mille-Feuille означает «тысяча листьев». Этот французский десерт представляет собой нежную башню из слоеного теста и крема.

  Эрик Кайзер

  Шоколадный мусс

  Этот насыщенный и шелковистый рецепт шоколадного мусса состоит всего из двух простых рецептов — шоколадного заварного крема и взбитых сливок — в одном элегантном десерте.

  Автор: Эми Мастранджело

  Аметистовый сауэр

  Этот вариант виски сауэр добавляет чернику, а также немного амаро и необычного рома.

  Автор Al Sotack

  Наша любимая корочка для пирога

  Этот простой рецепт корочки для пирога избавляет от всех догадок при приготовлении классической маслянистой корочки и идеально подходит практически для любого вида пирога, который вы хотите приготовить.

  By Rhoda Boone

  Gâteau Basque

  Простое по замыслу (если не в исполнении) и не слишком сладкое, это крепкое gâteau Basque подходит для любого случая и времени суток.

  Автор Claire Saffitz

  1 Тесто для бесконечных рецептов маффинов

  Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.

  Перейти к рецепту

  Что такое мастер-рецепт маффинов?

  Это 1 тесто для маффинов, из которого можно приготовить все виды маффинов с разными вкусами. Эти маффины мягкие и маслянистые, кусочки и чипсы такие же аппетитные, как и сами крошки маффинов. Я использую этот базовый рецепт уже несколько лет, в том числе для:

  1. Cranberry Cardamom Spice Muffins
  2. Blackberry Lemon Poppy Seed Muffins
  3. Peach Streusel Muffins
  4. Apple Cinnamon Muffins
  5. Blueberry Muffins
  6. Strawberry Cheesecake Muffins
  7. Cranberry Orange Muffins

  And in addition to those 7 muffin recipes all Исходя из той же отправной точки, сегодня у меня для вас есть еще 5 вариантов. Плюс еще 10 вариаций, перечисленных под рецептом.

  Это 22 вкуса кексов, которые начинаются с одного и того же места.

  Что вам нужно

  Тесто для маффинов начинается с основных сухих ингредиентов, таких как мука, разрыхлитель + сода и соль. Чаще всего добавляю молотую корицу. Единственный раз, когда я его не добавляю, это когда мы готовим маффин со вкусом цитрусовых. Влажные ингредиенты так же просты. Взбитое масло и сахар, плюс 2 яйца, ваниль, сметана/простой йогурт и молоко. Вот и все. В зависимости от вкуса маффинов я использую коричневый сахар или сахарный песок. Я использую простой греческий йогурт или сметану в зависимости от того, что у меня есть. То же самое и с молоком — цельное молоко, 1% молоко, пахта, миндальное молоко — честно говоря, все это работает в этом мастер-рецепте маффинов.

  • Всего 11 ингредиентов, включая корицу. И все 11 ингредиентов являются основными продуктами для выпечки, ничего нового или трудно найти, плюс у вас есть место для маневра со сметаной и молоком в зависимости от того, что вам удобно.

  Лучший трюк с маффинами

  Я использую этот трюк с маффинами уже много лет и КЛЯНУСЬ им. Наполните формочки/формы для маффинов доверху. Выпекайте маффины всего 5 минут при высокой температуре. Уменьшите температуру на оставшееся время выпечки. Этот первоначальный поток горячего воздуха поднимает кексы прямо вверх, создавая твердый купол. Остальное время при нормальной температуре выпекания выпекается серединка кекса.

  ПРИМЕЧАНИЕ: Подходит только для некоторых видов теста для маффинов. Тесто для маффинов должно быть густым и крепким, как и большинство рецептов маффинов на этом сайте, включая сегодняшний.

  Сегодняшние новые вкусы маффинов

  Подробная информация о приготовлении каждого из них приведена в примечаниях к рецепту ниже.

  1. Маффины с белым шоколадом и малиной
  2. Маффины с яблоками и корицей
  3. Маффины с лимоном и маком (с лимонной глазурью)
  4. Маффины с ягодами (с лимонной глазурью)
  5. Шоколадные кексы Streusel

  Маффины из белого шоколада:

  Яблочные користые кексы:

  Miberse Poppy Muffins:

  333333333333333333333333333 MIBED.

  PS: Еще 10 вкусов под рецептом! А если вам нужна шоколадная основа, попробуйте эти двойные шоколадные маффины.

  Печать

  Мастер-маффин, рецепт

  ★★★★★ 4.9 из 132 отзывов

  • Автор: Салли
  • Время подготовки: 15 минут
  • Время приготовления: 20 минут
  • Общее время: 45 минут
  • Выход: 12–14 маффинов 1x
  • Категория: Маффины
  • Метод: Выпечка
  • Кухня: Американская

  ---

  Описание

  Воспользуйтесь этим мастер-классом, чтобы приготовить любые маффины, которые вам нравятся! Они простые, легкие, вкусные и подходят для заморозки.

  ---

  border-color secondary-color.background-color»/>
  • 1 и 3/4 стакана (219 г) универсальная мука (ложка и уровень)
  • 1 чайная ложка разрыхлитель
  • 1 чайная ложка пищевая сода
  • 1/2 чайной ложки соль
  • 1/2 чайной ложки молотая корица
  • 1/2 стакана (115 г или 1 пачка) несоленое сливочное масло , размягченное до комнатной температуры
  • 3/4 стакана (150 г) светлой упаковки коричневый сахар (или гранулированный)
  • 2 больших яйца , при комнатной температуре
  • 1/2 стакана (120 г) сметаны или простого йогурта комнатной температуры
  • 1 и 1/2 чайной ложки чистый экстракт ванили
  • 1/4 стакана (60 мл) молоко (любое), комнатной температуры

  ---

  border-color secondary-color.background-color»/>
  1. Разогрейте духовку до 425°F (218°C). Сбрызните форму для маффинов на 12 штук антипригарным спреем или застелите формочками для кексов. Отложите.
  2. В большой миске смешайте вместе муку, разрыхлитель, пищевую соду, корицу и соль. Отложите.
  3. В большой миске с помощью ручного или стационарного миксера с насадкой-лопаткой взбейте сливочное масло на высокой скорости до однородного кремообразного состояния, около 1 минуты. Добавьте коричневый сахар и взбивайте на высокой скорости до кремообразного состояния, около 2 полных минут. Очистите стенки и дно чаши по мере необходимости. Добавьте яйца, сметану и ванильный экстракт. Взбивайте на средней скорости в течение 1 минуты, затем увеличьте скорость до высокой, пока смесь не смешается. Очистите стенки и дно чаши по мере необходимости.
  4. Всыпьте сухие ингредиенты во влажные и взбивайте на низкой скорости почти до однородности. Добавьте молоко и продолжайте взбивать на низкой скорости до объединения. Сложите надстройки. (См. ароматы/детали в примечаниях ниже.)
  5. Равномерно распределите тесто по ложке в каждую чашку или вкладыш, заполняя каждую доверху. Выпекайте кексы в течение 5 минут при температуре 425°С, затем, оставив кексы в духовке, уменьшите температуру духовки до 350°F (177°C). Выпекайте еще 15-18 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой. Общее время, в течение которого эти кексы находятся в духовке, составляет около 22-23 минут, плюс-минус. Дайте маффинам остыть в форме для маффинов в течение 5 минут, затем переложите на решетку, чтобы продолжить охлаждение.
  6. Глазированные кексы остаются свежими при хранении в холодильнике в течение 1 недели, неглазированные кексы остаются свежими при комнатной температуре в течение нескольких дней, а затем переносят в холодильник на срок до 1 недели.

  ---

  color h4-transform.text-transform»> Примечания

  1. Маффины с белым шоколадом и малиной  – Добавьте 1 стакан малины + 3/4 стакана кусочков белого шоколада в тесто, как указано в шаге 4. Перед выпечкой посыпьте верх маффинов крупным сахаром.
  2. Кексы с яблоками и корицей – Смешайте дополнительно 1/2 чайной ложки молотой корицы + 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха с сухими ингредиентами на шаге 2. Добавьте в тесто 1 стакан очищенного нарезанного яблока + 1/2 стакана нарезанных орехов пекан или грецких орехов. как описано в шаге 4. Перед приготовлением посыпьте верхушки маффинов овсяными хлопьями.
  3. Лимонные кексы с маком  – Исключите корицу и используйте сахарный песок вместо коричневого сахара. Смешайте 2 столовые ложки семян мака с сухими ингредиентами на шаге 2. Добавьте 2 чайные ложки лимонной цедры и сок из 1 среднего лимона (около 3 столовых ложек) в тесто при смешивании с молоком. Перед выпечкой посыпать маффины сахарной пудрой. Сбрызните лимонной глазурью теплые маффины после выпечки.
  4. Кексы с ягодной смесью – Добавьте 1 и 1/2 чашки смешанных ягод в тесто, как указано в шаге 4. Полейте лимонной глазурью теплые маффины после выпечки.
  5. Штрейзель-маффины с шоколадной крошкой – Добавьте 1 и 1/2 чашки полусладкой шоколадной стружки в тесто, как указано в шаге 4. Слегка прижмите крошки этих яблочных кексов с корицей к верхушкам кексов (чтобы они прилипали, но не погруженный) перед выпечкой.
  6. Инструкции по приготовлению заранее: Для более длительного хранения заморозьте кексы на срок до 3 месяцев. Оттаивайте в холодильнике в течение ночи, затем доведите до комнатной температуры или при желании подогрейте в микроволновой печи.
  7. Большие кексы: 425°F в течение 5 минут, затем уменьшите до 350°F в течение 22-25 минут, всего 27-30. Делает около 6.
  8. Мини-маффины: 350°F в течение 12-14 минут. Получается около 36-40.
  9. Шоколадные кексы: Если вы ищете рецепт шоколадной основы, используйте эти двойные шоколадные кексы.

  Ключевые слова: Мастер-рецепт маффинов

  10 Больше вкусов маффинов

  1. Маффины с корицей и орехами: тесто для маффинов + 3/4 стакана поджаренных нарезанных орехов пекан + 3/4 стакана чипсов с корицей. С крошкой этих яблочных кексов с корицей.
  2. Нектарин из белого шоколада: теста для маффинов + 1 чашка очищенного нарезанного нектарина с горкой + 1/2 чашки кусочков белого шоколада. Со штрейзелем из коричневого сахара и орехов из черничных кексов.
  3. Кексы с черникой и лимоном: тесто для маффинов + цедра и сок 1 лимона + 1 и 1/2 чашки свежей или замороженной черники (без корицы)
  4. Маффины с грушами и специями: основное тесто для маффинов + 1 и 1/4 чашки очищенной нарезанной груши + по 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха, молотой гвоздики и душистого перца молотая корица + крошка из яблочных кексов с корицей
  5. Бананово-ореховые кексы: основного теста для кексов + 3/4 стакана бананового пюре + не добавлять сметану + 1 стакан измельченных грецких орехов.

     Добавить комментарий Отменить ответ

     Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

     Комментарий *

     Имя *

     Email *

     Сайт