Как мариновать капусту со свеклой: Маринованная капуста со свеклой , пошаговый рецепт с фото
РазноеМаринованная капуста со свеклой быстрого приготовления рецепт с фото пошагово и видео
Маринованная капуста со свеклой быстрого приготовления
К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.
Состав / ингредиенты
8
Изменить состав
порций:
Пошаговое приготовление
Время приготовления: 1 д 20 мин P1DT20MШаг 1:
На вес, указанный в рецепте, мне понадобился один вилок капусты среднего размера. Главное, берите плотную капусту. С капусты снимаем верхние листочки, которые могут быть подвявшими и немного подпорченными. Обрезаем капусту вокруг кочана, нарезаем крупными кусочками.
Шаг 2:
Свеклу чистим и нарезаем тонкими полукружочками или крупной соломкой — как вам больше нравится.
Чеснок чистим и нарезаем средними по толщине пластинками.Шаг 3:
Готовим маринад для нашей капусты. Для этого наливаем в кастрюлю холодную воду, всыпаем соль, сахар, добавляем лавровый лист и перец горошком. Лавровый лист у меня измельченный. Даем жидкости закипеть и провариваем содержимое минут 10 до растворения сахара и соли. Огонь выключаем, вливаем 9%-ный уксус. Маринад готов.
Шаг 4:
Берем подходящую тару, которая не боится кипятка — у меня эмалированная кастрюля. Пластиковая тара не подойдет: только эмаль или стекло. Выкладываем в нее все подготовленные ингредиенты: капусту, свеклу и чеснок. Все хорошо перемешиваем. Можно также использовать стеклянную банку, но тогда маринад заливать аккуратно, чтобы она не лопнула.
Шаг 5:
Наливаем маринад, который мы только что выключили. Он должен полностью покрыть овощи.
Шаг 6:
Выкладываем сверху плоское блюдо и на него ставим пресс — им послужит банка с водой или с какой-нибудь консервацией (как в моем случае), это не столь важно.
В таком виде отправляем капусту в холодильник на сутки. Если вы используете банку, то накройте ее крышкой.Шаг 7:
Через сутки наслаждаемся хрустящей капустой очень красивого свекольного цвета!
Чеснок чистим и нарезаем средними по толщине пластинками.
В таком виде отправляем капусту в холодильник на сутки. Если вы используете банку, то накройте ее крышкой.Лучшие блюда — приготовленные своими руками в домашних условиях. Это касается и данного рецепта, в котором речь идет о маринованной капусте быстрого приготовления — она не только аппетитная на вид и очень вкусная, а еще и весьма полезная. Свеклу не выбрасыаем и тоже кушаем — она по вкусу не хуже капусты! Берите рецепт на заметку и готовьте это блюдо в любой сезон.
Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.
<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>
Похожие рецепты
Остальные категории
Рецепты без сливочного масла и маргарина
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Зеленая капуста — 46 ккал/100г
- Зеленая капуста свежезамороженная в упаковке — 45 ккал/100г
- Свекла — 40 ккал/100г
- Сушеная свекла — 278 ккал/100г
- Свекла отварная — 49 ккал/100г
- Чеснок — 143 ккал/100г
- Лавровый лист — 313 ккал/100г
- Сахар-песок — 398 ккал/100г
- Сахар — 398 ккал/100г
- Винный уксус (3%) — 9 ккал/100г
- Уксус 9% — 11 ккал/100г
- Уксус бальзамический — 88 ккал/100г
- Уксус яблочный — 14 ккал/100г
- Уксус — 11 ккал/100г
- Перец черный горошек — 255 ккал/100г
- Соль — 0 ккал/100г
- Вода — 0 ккал/100г
Маринованная капуста со свеклой, пошаговый рецепт на 2154 ккал, фото, ингредиенты
Добавить рецепт
Рецепт
Реклама
Реклама
Реклама
gapapolya
10.2021 13:42:53″>20 октября 2021
Приготовление
20 минут
Рецепт на:
3 персоны
ОПИСАНИЕ
Самое время мариновать капусту. Витаминная заготовка получается полезной, приятно хрустящей, с кисло-сладким вкусом.
В кулинарную книгу
С изображениямиБез изображений
В избранное
С изображениямиБез изображений
Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс.Дзен»!
Пищевая ценность порции
718
кКал
30%
| Белки | 12 г |
| Жиры | 35 г |
| Углеводы | 100 г |
% от дневной нормы
3 %
7 %
7 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов
Войти/зарегистрироваться
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Основные
капуста белокочанная | 1 ½ кг |
морковь | 2 шт. |
свекла | 1 шт. |
| 3 ст. л. |
| 150 г |
чеснок | 4 зубчика |
уксус столовый | 130 мл |
лавровый лист | 3 шт. |
гвоздика | 4 шт. |
перец горошком смесь | 1 ст. л. |
растительное масло | 100 мл |
| 1 л |
Выделить все
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
Пошаговый рецепт с фото
Шинкую капусту с помощью овощерезки. Можно сделать это с помощью ножа-шинковки с двумя лезвиями, мясорубки, кухонного комбайна.
Морковь и свеклу натираю на терке для корейских салатов. Чеснок режу тонкими пластинками.
Смешиваю овощи в подходящей по размеру посуде.
Для маринада растворяю в литре воды соль и сахар. Добавляю лавровый лист, гвоздику, перец. Довожу маринад до кипения. Вливаю уксус и растительное масло. Даю снова закипеть и заливаю горячим маринадом подготовленную капусту.
Сверху накрываю плоской тарелкой и придавливаю, чтобы капуста полностью покрылась маринадом.
Даю остыть. Раскладываю по банкам. Храню в холодильнике.
поделиться фото
согласны?
Теги рецепта
домашние заготовкиквашение и маринование капустырусская кухнямариноватькапустаовощисвекламаринованнаявитаминывеганские рецептывегетарианские рецептыправильное питание (пп-рецепты)обедужинкапуста на зиму
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Подборки
Рецепты дня
Рецепты месяца
Быстрые рецепты
Правильное питание (пп-рецепты)
Блюда с осенними ягодами
Для любителей мяса
Салаты из капусты
Сезон тыквы: 30 рецептов
Ингредиенты
Добавить к поиску
и или
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Капуста маринованная «Пелюстка» со свеклой и чесноком
от редакции
Хрустящая капуста маринованная со свеклой и чесноком «Пелюстка» — бюджетная закуска из белокочанной капусты, которая прекрасно дополнит любой прием пищи.
Использование горячего маринада и нарезка капусты на небольшие кусочки размером с лепесток цветка (в переводе с украинского «пелюстка» означает «лепесток») позволяют наслаждаться вкусной закуской уже на следующий день. Свекла придает капустным кусочкам яркий цвет, а маринад с добавлением уксуса, растительного масла и специй — пикантный вкус. Легко, доступно и вкусно. Попытайся!
Приготовление: 1 день 30 минут
Ингредиенты
- Белокочанная капуста – 1,3 кг
- Свекла – 1 шт. (280 г)
- Чеснок – 5 зубчиков (20 г)
- Растительное масло – 60 мл
Для маринада:
- Вода – 1,5 л
- Сахар – 150 г
- Соль – 3 ст.л.
- Уксус столовый 9% – 150 мл
- Перец черный горошком – 6 шт.
- Лавровый лист – 3 шт.
Для украшения (по желанию):
- Свежая петрушка – 1 веточка
Указания
- Капусту помойте, удалите кочан и поврежденные листья. Капусту нарежьте небольшими квадратиками со стороной около 4 см.
- Очистите свеклу и нарежьте ее кубиками среднего размера. Очистите зубчики чеснока. Нарежьте зубчики чеснока ломтиками (для более интенсивного вкуса) или слегка придавите ножом (для мягкого вкуса).
- На дно 3-литровой банки положите нарезанную свеклу и 1 нарезанный зубчик чеснока.
- Выложить слой капусты и слегка утрамбовать.
- Повторить слои, чередуя кусочки капусты, свеклы и чеснока. Влить растительное масло. Если в банке еще есть место, вы можете добавить еще немного капусты, чтобы заполнить ее доверху (примерно до 1,5 кг общего веса).
- Приготовьте маринад. В кастрюлю налить воду, соль и сахар. Добавьте лавровый лист и черный перец горошком. Доведите смесь до кипения, периодически помешивая, пока соль и сахар полностью не растворятся.
- Когда маринад закипит, добавьте уксус. Перемешайте маринад и выключите огонь.
- Небольшими порциями, с перерывом в несколько секунд, влить горячий маринад в банку (так стекло будет постепенно прогреваться и банка не лопнет от резкого перепада температуры). Банку закрыть крышкой и оставить при комнатной температуре до полного остывания.
- Когда капуста и маринад остынут, поставьте банку в холодильник для дальнейшего маринования капусты. Начинать дегустировать маринованную капусту можно через 12-15 часов, но чем дольше капуста маринуется, тем вкуснее она становится. Рекомендуемый срок хранения готовой закуски – до 7 суток.
- Маринованная капуста «Пелюстка» готова.
Капусту нарежьте небольшими квадратиками со стороной около 4 см.
Банку закрыть крышкой и оставить при комнатной температуре до полного остывания.Приятного аппетита!
Также нравится
Чеснок маринованный со свеклой
Чеснок маринованный – острая закуска, которая будет незаменима на «белку» и как дополнение к первым блюдам. Рецепт маринованного чеснока со свекольным соком обязательно пригодится в сезон заготовок. Ингредиенты Чеснок – 20 зубчиков…
Квашеная капуста со свеклой и сельдереем
Интересная и простая в приготовлении закуска получается, если замариновать ломтики белокочанной капусты с кусочками свеклы, чесноком, специями и свежими листьями сельдерея! Ингредиенты Капуста белокочанная – 1,3 кг Свекла – 700 г Чеснок – 1 головка Зелень сельдерея – 30 г Для м.
Маринованная капуста с чесноком
Маринованная капуста быстрого приготовления: хрустящая, ароматная и быстро съедается! Готовится очень просто, а как вкусно. Ингредиенты Капуста белокочанная – 1 кг Морковь – 100 г Чеснок – 2 зубчика Перец острый – 0,5 шт. Растительное масло — 80 мл Уксус 9% – 100 мл Соль – 25 г Су…
Суп со свеклой и соленьями
Суп со свеклой и соленьями — оригинальное, красивое и очень аппетитное первое блюдо. Маринованные огурцы и огуречный рассол придают свекольникам интересный вкус и естественную кислинку. Свекла и соленые огурцы хорошо сочетаются друг с другом. Мясной бульон из свиных ребрышек…
Цветная капуста маринованная со свеклой
Цветная капуста маринованная станет не только вкусной закуской к празднику, но и украшением вашего стола. Сегодня будем мариновать капусту с добавлением свеклы, которая придаст насыщенный цвет готовому блюду. Ингредиенты Цветная капуста – 0,5 кг Be…
Квашеная капуста
Замечательная квашеная капуста со свеклой, морковью, луком и чесноком. Готовится быстро и легко. Готовить: 9 часов Порций: 12 Ингредиенты На 3-литровую банку: Капуста белокочанная – 1,4 кг Морковь – 180 г Лук репчатый – 250 г Винегрет свекольный (красный) – 180 г Чеснок – 1…
Капустная запеканка с морковью и свеклой
Легкая овощная запеканка из капусты, свеклы, моркови и лука — находка, когда нет времени стоять у плиты. Для его приготовления нужно просто натереть и нарезать овощи, смешать все ингредиенты и отправить в духовку. Кастрюля…
Капуста тушеная со свеклой и фасолью
Этот вариант тушеной капусты прекрасно разнообразит рацион не только любителей постной пищи. К привычным овощам предлагаю добавить консервированную красную фасоль и свеклу. Овощи хорошо сочетаются друг с другом по вкусу. Свекла и фасоль делают блюдо более сытным…
Капуста тушеная с морковью и свеклой
Еще один интересный способ потушить капусту.
Добавьте в обычную тушеную капусту свеклу, и она приобретет приятную сладость и очень яркий, красивый цвет. Готовить: 1 час Количество порций: 6 Ингредиенты Капуста белокочанная – 500 г Свекла (мелкая) – 230 г (2 шт.) Морковь – 170 г (…
Рейнская квашеная капуста со свекольной капустой
Рецепт идеальной рейнской квашеной капусты со свекольной капустой с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…
Чеснок, маринованный в меду
Идеальный рецепт чеснока, маринованного в меду, с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…
Маринованные зубчики чеснока
Идеальный рецепт маринованных зубчиков чеснока с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…
Картофель с маринованным чесноком
Идеальный рецепт маринованного картофеля с чесноком с картинками и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…
Чеснок маринованный с крыжовником
Чеснок маринованный с крыжовником – оригинальная закуска, которая всегда пользуется большим спросом на праздничном столе, и ее приходится постоянно добавлять, так как съедается она молниеносно.
Ингредиенты Чеснок – 300 г Крыжовник – 300 г Вода – 1 л Соль – 2 ст…
Маринованный чеснок с кинзой
Идеальный рецепт маринованного чеснока с кинзой с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…
Маринованные перцы с чесноком
Идеальный рецепт маринованных перцев с чесноком с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…
Маринованные сливы с чесноком
Маринованные сливы с чесноком очень просты в приготовлении. Они имеют пикантный и неповторимый вкус, поэтому их смело можно подавать как самостоятельную закуску. Ингредиенты Сливы – 400 г Чеснок – 3-4 зубчика Гвоздика – 2-3 шт. Душистый перец горошком – 3 шт. Для маринада: Вода – …
Маринованный бутерброд с чесноком
Рецепт идеального маринованного бутерброда с чесноком с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…
Капуста тушеная с солеными огурцами
Попробуйте необычное сочетание капусты с солеными огурцами.
Маринованная капуста быстрого приготовления
Вкусная маринованная капуста быстрого приготовления. Замаринованный таким образом капустный салат можно есть через 5-6 часов. Маринад хорошо сбалансирован, без лишнего уксуса. Капуста хрустящая, ароматная и, я бы сказала, нежная! Ингредиенты Капуста белокочанная – 1 кг Морковь …
Комментарии к «Квашеная капуста «Пелюстка» со свеклой и чесноком»
Свекла и капуста Квашеная капуста | Домашнее застолье
Простой и легкий рецепт для Свекла и капуста Квашеная капуста , который каждый может сделать из строительной банки, что займет всего 20 минут практического времени. Полный полезных полезных бактерий, которые заряжают организм энергией и помогают излечить кишечник.
Творчество требует мужества.
Анри Матисс e
Этот рецепт свеклы и капусты квашеной капусты слегка ферментирован, в результате чего получается яркая красная капуста, свежая, хрустящая и не слишком соленая, что делает ее идеальным гарниром или «салатом» к любая еда.
Вдохновленный моей подругой Тоней, которая впервые познакомила меня с этим видом квашеной капусты летом, я с тех пор готовлю эту слегка ферментированную квашеную капусту небольшими партиями. В качестве альтернативы попробуйте ее капустную капусту.
В этом рецепте я использую фиолетовую капусту и тертую свеклу, которые придают ей такой красивый яркий цвет. Но не стесняйтесь использовать только капусту, если хотите. Освежающий укус — такое приятное дополнение к обеду, особенно к более тяжелым блюдам, обеспечивающее хороший контраст текстуры и вкуса. Это также восхитительно на бутербродах, в тако, обертках или в миске с ним отдельно. И для этого действительно не нужно никакого специального оборудования… кувшин каменщика работает так же хорошо, как черепок.
Польза ферментированной квашеной капусты
Основная причина, по которой я люблю домашнюю капусту, заключается в том, что она невероятно полезна для нашего организма. Простой процесс ферментации создает здоровые бактерии, обладающие удивительными свойствами борьбы с раком и укрепления иммунитета, подобно полезным пробиотикам в йогурте, но без молочных продуктов и жиров. Когда капуста ферментируется, она производит живые бактерии, которые придают нашему микробиому разнообразие!
Эти хорошие бактерии или «пробиотики» помогают укрепить всю нашу иммунную систему, сохраняя наше здоровье и способствуя лучшему предотвращению болезней.
Но если вы едите пастеризованную квашеную капусту (покупную, консервированную, а не охлажденную), тепло в процессе пастеризации на самом деле убивает эти полезные живые бактерии, и пробиотики не помогут нам… и вот почему Мне нравится делать это дома.
Кроме того, это НАСТОЛЬКО просто, и вы можете придать ему любой вкус.
Ферментированная свекольная капуста Ингредиенты:
- сырая свекла
- сырая капуста
- лук, чеснок или имбирь – по желанию
- соль
по желанию: тмин, зелень.
Как приготовить квашеную капусту из свеклы
Мелко нарежьте и натрите капусту и сырую свеклу. Всего вам понадобится около 4 чашек.
Я люблю добавлять от ⅛ до ¼ чашки нарезанного лука, а иногда и измельченного чеснока. Это необязательно. Во время брожения запах будет немного неприятным, но после охлаждения он добавит действительно восхитительный аромат.
Поместите свеклу и капусту в миску и помассируйте с 1 чайной ложкой соли. Оставьте на пару часов в миске на столе, время от времени перемешивая. Добавьте семена тмина, если хотите, или немного тертого имбиря.
Вы заметите на фото- я очистил свеклу, чего не рекомендую.
СОВЕТ: Поскольку я готовила этот рецепт снова и снова, я перестала чистить свеклу, потому что на кожуре свеклы действительно есть полезные бактерии, поэтому я просто оставляю ее включенной.
Соль поможет вытянуть воду.
Поместите капустную смесь вместе со всеми соками в стеклянную банку и утрамбуйте ее мадлером или концом деревянной ложки.
Накройте его капустным листом. Упакуйте его еще раз. Накройте его тканью или просто частично накройте крышкой — вы хотите, чтобы он мог немного дышать. Оставить на кухонном столе на 24 часа в теплом месте, время от времени придавливая капусту, сжимая.
Через 24 часа, если жидкости недостаточно, чтобы покрыть капусту – в отдельной чашке сделать рассол.
Смешайте 1 чайную ложку мелкой морской соли с 1 стаканом фильтрованной воды и добавьте ТОЛЬКО столько соляного раствора, чтобы уровень воды был наверху капусты (придавливая капусту). Возможно, вам не понадобится использовать всю чашку воды.
Затем оставьте его на прилавке с капустой, придавленной вниз ( см. ) в течение 3-5 дней или дольше, если вы предпочитаете более интенсивное брожение, время от времени придавливая капусту.
Лично я предпочитаю 4-5 дней при 65F для освежающей и хрустящей версии. Через несколько дней вы должны начать видеть некоторую активность, пузыри, когда вы постукиваете по банке.
Через 3-7 дней закройте его крышкой и поставьте в холодильник… и не волнуйтесь, после охлаждения он будет пахнуть лучше. Как только он остынет, он готов к употреблению. Пока он находится в холодильнике, он будет продолжать бродить, но гораздо медленнее. Будет вкуснее и лучше.
Он будет храниться несколько месяцев подряд, но, вероятно, не так долго… потому что он такой вкусный!!
Я серьезно ставлю это на все.
Надеюсь, вам понравится!!
Другие рецепты, которые могут вам понравиться:
- Как приготовить квашеную капусту
- Как приготовить кимчи! Быстрый и легкий рецепт настоящего кимчи
- Как приготовить ферментированные огурцы!
- Как приготовить квашеную капусту с куркумой
Печать
Свекла и капуста Квашеная капуста
★★★★★ 4.7 из 19обзоры
border-color secondary-color.background-color»/>Описание
Простой рецепт квашеной капусты из свеклы и капусты небольшими порциями, который каждый может приготовить в стеклянной банке. Полный хороших здоровых бактерий!
- 3 стакана мелко нарезанной капусты (оставить один лист целым для верхушки)
- 1 стакан натертой сырой свеклы, не очищать от кожуры.
- ⅛–¼ чашки нарезанного красного лука – опционально
- 1 чайная ложка мелкой морской соли
Другие необязательные ингредиенты:
- 1 чайная ложка семян тмина
- 1 зубчик чеснока, нарезанный
- 1–2 чайные ложки тертого имбиря
border-color secondary-color.background-color»/>- Мелко нарежьте и натрите капусту и свеклу и положите в миску. (всего 4 чашки)
- Добавьте чеснок, лук и имбирь, если используете.
- Массаж с 1 чайной ложкой мелкой морской соли. Оставить на столе, время от времени перемешивая, на 1-2 часа, пока капуста не увянет и не выпустит немного воды.
- Поместите свекольную смесь и все соки в ЧИСТУЮ 4-х чашечную банку и утрамбуйте ее мадлером или концом деревянной ложки.
- Если жидкости недостаточно, смешайте одну чайную ложку морской соли с 1 чашкой фильтрованной воды и добавьте достаточное количество этого рассола, чтобы смесь капусты и свеклы была погружена в воду, оставляя не менее дюйма пространства в верхней части банки. Сверху положите целый лист капусты (или массу для брожения) и еще раз прижмите. Накрыть неплотно крышкой и поставить на сковороду (чтобы не собиралась жидкость).
- Поместите в темное прохладное место (в идеале 65–72 градуса по Фаренгейту) на 3–5 дней. Если холоднее, брожение может занять больше времени. Я часто ставлю свою в более прохладную часть кухни, накрыв ее большим кухонным полотенцем. Вы можете проверять его ежедневно, чтобы убедиться, что капуста находится под рассолом.
- Через 3-4 дня проверьте активность. Когда вы постучите по банке, крошечные пузырьки должны подняться наверх, указывая на то, что она бродит. После ферментации до желаемого количества добавьте семена тмина и поместите его в холодильник. Чем дольше он бродит, тем кислее он будет на вкус.
- Когда он остынет, запах на удивление станет мягче, и он действительно будет казаться съедобным! Так что дайте ему остыть на ночь, выбросьте лист капусты, а затем попробуйте!
Если холоднее, брожение может занять больше времени. Я часто ставлю свою в более прохладную часть кухни, накрыв ее большим кухонным полотенцем. Вы можете проверять его ежедневно, чтобы убедиться, что капуста находится под рассолом.Примечания
Не используйте предварительно нашинкованную капусту. Вам нужны натуральные бактерии из цельной капусты.
Особенно хорошо работает капуста с фермерского рынка.
Если вам нужно добавить немного воды, чтобы капуста погрузилась в воду, сначала приготовьте рассол. Основное соотношение ферментации составляет 1 чайная ложка с горкой морской соли на каждую чашку воды.
Вы можете использовать груз для брожения, чтобы держать капусту погруженной в воду, или использовать небольшой пакет на молнии, наполненный небольшим количеством воды, в качестве груза, наложенного на капусту в банке.
Любая капуста, которая подвергается воздействию воздуха, скорее всего, заплесневеет. Не стесняйтесь удалять плесень, если она только на одном участке, вы, скорее всего, сможете спасти остальные.
Питание
- Калории: 45
Добавить комментарий