Written by alexxlab on 15.02.2021

Как называются большие орехи: Список с Фото (20+), Польза и Вред Каждого

Разное

Насколько большими бывают орехи? Как называются и выглядят самые крупные экземпляры?

При сборе урожая орехов и использовании его больше всего ценятся крупные экземпляры. Но понятие «крупный орех» очень растяжимо и зависит от конкретного вида. Разберёмся, какие орехи считаются крупными для разных видов.

Какой считается крупным?

Прежде всего, необходимо разобраться с тем, какие именно орехи надо относить к крупным. Это понятие зависит от вида: даже крупный миндаль будет мельче непримичательного грецкого, а рядом с кокосом остальные орехи и вовсе будут считаться мелочью. Поэтому крупными будут считаться:

• Коко-де-мер, он же морской кокос, плод сейшельской пальмы-лодоицеи – орехи весом до 30 кг и размером до 40 см.
• Дуриан – плоды размером до 25 см в поперечнике и весом до 4 кг.
• Кокосовый орех – размером до 30 см в диаметре и весом до 3 кг.
• Съедобный каштан (не следует путать с декоративным конским) – диаметр до 5 см, вес до 25 г.
• Грецкий орех – плоды самых крупных сортов весят до 30 г.
• Фундук (он же лещина) – орехи размером до 2,5 см в длину и до 1,5 см в диаметре.

Как называется самый крупный в мире?

Самым крупным орехом считается морской кокос (коко-де-мер), растущий на Сейшельских островах. Несмотря на название, к кокосу сейшельские орехи имеют отношение весьма отдалённое: оба растения относятся к семейству Пальмовые, но кокосовая пальма – единственное растение рода Кокос, а сейшельская пальма – тоже единственный вид, но рода Лодоицея.

Уникальность сейшельского ореха проявляется в следующем:

1. Эти гигантские плоды обычно развиваются в двухлопастном варианте. Однако иногда созревают орехи из трёх долей – и тогда их общий вес достигает 45 кг.
2. Семя сейшельской пальмы – самое крупное в мире у растений. Плоды некоторых сортов арбузов или тыкв способны достигать больших размеров и веса, но они содержат множество семян, в то время как из сейшельского ореха вырастает лишь одна пальма.
3. Несмотря на родство с кокосом и громадные запасы питательных веществ, сейшельские орехи не могут распространяться по морским течениям: в отличие от кокосовых орехов, они слишком плотны и тяжелы, чтобы плавать, на поверхности можно встретить только сгнившие изнутри плоды.За пределами двух долин в природе это растение не встречается: все остальные плантации заложены уже искусственно, а многие дикие популяции были уничтожены лесными пожарами или хищническими вырубками.

Важно!

Сейшельские орехи съедобны, но в силу редкости используются в кулинарии незначительно. Изредка они применяются как усилитель вкуса для супов в южнокитайской кухне (например, так их используют в провинции Гуандун). Чаще они применяются в традиционной индийской и китайской медицине.

Кроме того, жёсткая и прочная скорлупа морских кокосов применяется для изготовления посуды и инструментов. Даже сейчас из скорлупы коко-де-мер делается посуда, однако в основном как сувенир для туристов.

Название и описание иных видов: продолговатых, круглых, ароматных

Кокос

Плоды кокосовой пальмы намного мельче, чем морской кокос, однако встречаются куда чаще. Точное место, где зародился этот вид, неизвестно – учёные предполагают, что первоначальным ареалом произрастания кокосов была территория современной Малайзии.

Благодаря тому, что плод кокосовой пальмы хорошо переносит путешествия по морским волнам, дикая пальма распространилась в тропических прибрежных регионах обоих полушарий. Человек же, ещё с древности оценив вкус и пользу кокоса, начал искусственно высаживать эти деревья даже там, куда их не могли занести течения.

Плоды кокоса достигают веса в 2,5 – 3 кг и используются:

• Как источник освежающего напитка – кокосового молока из незрелых орехов.
• Как источник съедобной маслянистой мякоти кокоса (копры).
• Как масличная культура. Кокосовое масло употребляется в традиционной кухне всех тропических стран, где растёт пальма. Кроме того, оно является отличным косметическим средством.
• Для получения копры – прочных волокон, из которых делают верёвки, бумагу, набивку для высококачественных матрасов.

Дуриан

Этот плод относится к орехам только формально, из-за того, что у него имеется прочная скорлупа. В остальном же род растений семейства Мальвовых растёт в тропических лесах Юго-Восточной Азии и даёт крайне своеобразные плоды:

• Плоды культурного дуриана имеют в диаметре до 30 см и весят до 5 кг. Каждый плод окружён очень твёрдой оболочкой, которая вдобавок покрыта ещё и острыми шипами.
• Про дуриан местные жители говорят: «Ад снаружи, рай внутри». Плоды этого растения имеют нежную консистенцию и великолепный вкус (его описывают как сочетание орехов, сыра, заварного крема, банана и ванильного мороженого) – но вот снаружи их защищают не только шипы, но и на редкость омерзительный запах.Из-за этого работники на дуриановых плантациях вынуждены ухаживать за растением в респираторах, а пронос свежего плода в общественное помещение или транспорт во многих странах Юго-Восточной Азии чреват серьёзным штрафом.

Важно!

Из-за запаха дурианы в местах их выращивания часто подают только в специальных «дуриановых кафе», где есть отдельное помещение для разделки и утилизации «ароматной» кожуры и косточек.

Каштан

Каштан съедобный (он же каштан посевной, каштан благородный) – растение рода Каштан семейства Буковых. Растёт во влажном субтропическом климате – в Средиземноморье, на Кавказе и т.д. Его плоды – это орехи массой до 25 г, которые вырастают в небольшом количестве (обычно тройками, но может встречаться до 7 мелких) в колючей коробочке-плюске.

Плоды каштана могут употребляться в пищу сырыми, но обычно их пекут, жарят или варят, а также перемалывают в муку, употребляемую для приготовления сложных блюд. Важную роль съедобные каштаны играют во французской кухне, особенно корсиканской.

Грецкие

Грецкими называют любые плоды деревьев рода Орех семейства Ореховые. Изначальный его ареал – это Закавказье, но позднее растение было распространено от Балканского полуострова до северного Китая и от северной Индии до берегов Балтийского залива.

Плоды грецкого ореха – это костянковидные орехи. В молодом состоянии они покрыты мясистой зелёной оболочкой с характерным резким запахом и едким красящим соком, но у зрелого ореха кожура лопается пополам, и покрытый скорлупой плод свободно выпадает наружу.

Совет

Размер грецкого ореха крупных сортов доходит до 10 см, а вес может составить 17-20 г, из которых больше половины приходится на съедобное ядро. Ядра ореха используются в пищу как в сыром виде, так и в составе кулинарных изделий и десертов.

Кроме того, ядра орехов используются для получения масла, которое может как использоваться в пищу, так и применяться для производства высококачественных лаков и туши для живописи, для изготовления мыла и в качестве косметического средства.

Крупным может считаться любой орех, если его размеры больше средней нормы, характерной для его вида. Однако те, что считаются крупными в своём роде, совершенно теряются на фоне плодов других ореховых деревьев или пальм.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Мы старались написать лучшую статью. Пожалуйста, оцените её.Если понравилось — поделитесь ею с друзьями в социальных сетях или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо! Читайте далее:

список с названиями и описанием

Орех – один из самых полезных продуктов на нашем столе. Упоминания о различных его видах встречаются в сказаниях и былинах, старинных рукописях. Еще древние народы отмечали, что этот продукт прекрасно утоляет чувство голода. Кроме того, каждый плод заключен в скорлупу, которая позволяет ему сохраняться долгое время и не портиться.

У каждого из видов орехов есть свои достоинства и недостатки. Главным достоинством любого из видов орехов является их высокая калорийность и большое количество различных витаминов, входящих в их состав. Ниже представлен список самых популярных орехов.

Недостатков у этих плодов практически нет. Однако не рекомендуется давать их в больших количествах детям, а также не стоит употреблять в пищу орехи людям, страдающим от пищевой аллергии. Хотя не установлено, что эти плоды могут быть причиной аллергической реакции, но иногда подобное может произойти.

Классификация и разновидности орехов

Орехом обычно называют плоды некоторых видов плодовых деревьев или кустарников, которые состоит из ядра и твердой оболочки – скорлупы.

Орехи прекрасно утоляют чувство голода

В ботанике под орехом понимают плод, являющийся невскрываемым, с околоплодником, внутри которого и находится ядро или семя. К орехам относятся лещина, фундук.

Существует также целое семейство Ореховых, которые похожи на орехи, но с точки зрения ботаники орехами не являются. А все остальные плоды, которые носят название «орехи», таковыми не являются.

К основным разновидностям орехов относятся:

• из семейства Ореховых – орехи грецкий, черный, маньчжурский, кария, горький;
• из семейства Березовых – лещина, фундук, турецкий орех;
• из семейства Буковых – каштан, чинарик, желудь.

Существуют и другие виды орехов, о которых будет немного рассказано ниже.

Арахис

Арахис (земляной орех) очищенный от скорлупы

Этот земляной орех относится к семейству Бобовых. Его употребляют в пищу гораздо чаще практически всех остальных видов этих плодов. Во время Второй Мировой войны в Соединенных Штатах именно арахис был одним из главных продуктов, благодаря которому решалась проблема продовольствия в этой стране.

В состав арахиса входят следующие вещества и элементы, полезные для организма человека:

• антиоксиданты;
• химические соединения, повышающие свертываемость крови;
• жиры, входящие в состав арахиса и продуктов на его основе, не содержат «вредного» холестерина;
• в арахисовом масле содержится полиненасыщенная линолевая кислота;
• также в его состав входят витамины групп Е и В.

Бразильский орех

Бразильский орех

Этот орех больше, чем наполовину состоит из жиров, кроме того, в содержатся такие макро и микроэлементы

: K, P, Fe, Mg, и витамины А, В. А в парочке бразильских орехов содержится суточная доза селена для взрослого человека.

Именно этот орех советуют употреблять, чтобы снизить уровень «вредного» холестерина в крови, а также и нормализовать уровень глюкозы. Дети должны употреблять его в пищу, чтобы лучше расти, а нервным – привести в порядок нервную систему. Для придания организму бодрости достаточно скушать всего один такой орех.

Бразильский орех в Южной Америке советуют употреблять в пищу семейным парам, чтобы улучшить их половые функции.

Водяной орех

Плоды водяного ореха

Это растение является однолетним. Растение крепится ко дну с помощью прошлогодних орехов. Если течение становится сильнее, то оно отрывает стебель этого ореха и тащит за собой, пока растение не прибьется снова к мелководью. Там орех прикрепляется ко дну и начинает расти дальше.

В составе этого ореха:

• флавониды;
• дубильные вещества;
• тритерпеноиды;
• соединения фенола.

Все части этого водяного растения используются в народной медицине. Они используются при лечении диспепсии, как мочегонное средство, а также как седативное и потогонное и желчегонное средство.

Свежий сок из листвы помогает при лечении некоторых заболеваний глаз, как антисептик при лечении укусов жалящих насекомых или змей. Этот орех также может помочь при снятии стресса, способствует усилению иммунитета, помогает в борьбе с вирусными инфекциями.

Грецкий орех

Грецкий орех

В состав этого ореха входит большое количество полиненасыщенных жирных кислот, которые необходимы для плодотворной работы головного мозга.

Также в его состав входят витамины групп А, В, Е, С, а также такие микроэлементы, как Fe, Co, Zn, K, Mg, Ca, I, P.

Благодаря такому количеству разных элементов и витаминов грецкий орех рекомендуется употреблять в пищу при анемии, он укрепляет иммунитет, снижает артериальное давление. Также его следует включать в рацион людям старшего возраста, беременным и мамам, кормящим грудью.

Фундук

Фундук

Этот орех – еще один полезный калорийный продукт, который желательно иметь в своем рационе. Но следует помнить, что из-за своей калорийности орехи лучше употреблять отдельно от других продуктов.

В составе фундука – полиненасыщенные жирные кислоты, различные макро и микроэлементы, витамины групп В и Е. Эти витамины поддерживают нормальную работу центральной нервной системы, способствуют улучшению обмена веществ в организме, предупреждают раннее старение организма. В составе фундука есть также витамин С и никотиновая кислота.

Плоды этого кустарника следует употреблять в пищу, если необходимо восстановить силы после серьезной болезни или операции. Большое количество полезных веществ, содержащихся в этих орехах, позволяет справляться с анемией, а к внутренним органам поступают дополнительные витамины.

Регулярно употребляя в пищу лесные орехи, можно снизить количество «вредного» холестерина, уменьшить риск возникновения варикоза вен, очистить печень от токсичных веществ, выводит продукты распада. Кроме того, эти орехи действуют успокаивающе на нервную систему, избавляют от чувства беспокойства, улучшают сон.

Каштан

Каштан

Хотя сортов каштанов много, но в пищу традиционно употребляют сладкие каштаны. Их пекут на углях – это лакомство уже давно готовят во многих странах мира, особенно на рождество.

Каштаны не являются орехами, но за свою пищевую ценность причисляются к таким орехам, как грецкие.

Полезные вещества содержатся не только в плодах, но и в листьях, коре, цветках. В них есть гликозиды, дубильные вещества, астрагал, каротиноиды, стероиды, витамин С.

Кедровые орехи

Кедровые орехи

В кедровых орехах полезны практически все их части – от ядер до скорлупы, смолы и хвои. И все они обладают уникальным набором минеральных элементов, витаминов и других полезных веществ, которые в совокупности придают сибирякам здоровья.

Жиры, белки и аминокислоты, входящие в кедровые орешки, легкоусвояемые, они способствуют росту подросткового организма, незаменимы в питании беременных женщин.

Кешью

Орехи Кешью

Орехи кешью сравнительно недавно появились на прилавках наших магазинов, но уже успели завоевать популярность среди покупателей. Их не только используют в кулинарии, но и применяют при лечении ряда заболеваний.

В этих орехах мало жиров, а вот клетчатки и углеводов больше, чем в грецких орехах, к примеру. Однако витамины групп В, Е и Р, а также такие химические элементы, как Zn, Fe, Mg, Na, Ca, K, Mg, Cu, Se, помогают наладить работу многих внутренних органов в нашем организме. А насыщенные жирные кислоты Омега – 3 в состоянии поддержать молодость организма, улучшить состояние кожи, волос, ногтей.

Пекан

Орехи Пекан

Этот орех может прекрасно заменить в рационе животные белки, в нем также присутствуют полезные макро и микроэлементы, а также антиоксиданты.

Присутствие в пекане ненасыщенных жирных кислот помогает укрепить сердечнососудистую систему.

Чем же богат этот орех? Он содержит легкоусваиваемые жиры, углеводы, тиамин, витамин В6, Fe, Mg, P, K, Zn, Cu. Mg.

Витамины группы В позволяют улучшить состояние ногтей и волос, улучшить состояние кожи. Эти витамины также предотвратить судороги в мышцах, сделать ткани более эластичными.

Вещества, входящие в состав этих орехов, дают человеку заряд бодрости, помогают бороться с раковыми клетками.

Фисташки

Фисташки

Фисташки – еще один вид полезных для организма человека орехов. В их составе обнаружены:

• олеиновая, пальмитовая, стеариновая аминокислоты;
• витамины А, Е, В, Р;
• белки, углеводы, крахмал;
• Cu, Mg, Mn, K, Fe, P.

Эти орешки хорошо утоляют голод, придают бодрости, а также насыщают организм полезными аминокислотами.

Макадамия 

Орех Макадамия

Деревья, на которых появляются эти орехи, могут плодоносить около ста лет, причем, урожаи не снижаются, несмотря на возраст дерева. Плоды зреют долго – до 7 месяцев.

В составе плодов этого ореха содержатся витамины, химические элементы, различные кислоты, пищевые волокна, ненасыщенные жирные кислоты.

Эти орехи обладают лечебными свойствами, помогая при головных болях, укрепляют стенки сосудов, улучшают состояние кожных покровов, помогают восстановить силы, улучшает работу головного мозга, выводит «вредный» холестерин. И это далеко не полный перечень полезных свойств макадамии.

Заключение

Любой из видов орехов является очень ценным для организма человека. Поэтому их следует регулярно включать в рацион. Причем, можно употреблять в пищу как каждый из видов по отдельности, так и несколько разных орехов вместе.

ᐉ Как называются большие орехи

Орехи. Список с фото

Это плоды преимущественно деревьев либо кустарников, которые произрастают вместе со скорлупой, в том числе мягкой. Ценность таких продуктов – в том, что они на 50–60% состоят из жиров, причем полезных, ненасыщенных. Такие вещества снижают уровень «вредного» холестерина и защищают сердце и сосуды. Кроме этого, в орехах содержатся полиненасыщенные жирные кислоты, которые необходимы для работы мозга (такие есть еще только в рыбе и семенах).

Для здоровья достаточно съедать по 5 орехов ежедневно.

Арахис

Арахис (земляной орех) — однолетнее невысокое травянистое растениям семейства бобовых, растущее в странах с теплым и влажным климатом. Цветок арахиса на длинной цветоножке появляется из пазухи у основания черешка листа, прикрепленного к стеблю. Жёлтый цветок земляного ореха цветёт лишь один день. После опыления образуется завязь, и длинная цветоножка начинает постепенно опускаться к земле. Завязь будущего плода достигает почвы и зарывается в землю. Там и созревает арахис.

Бразильский орех

Это один из наиболее крупных древесных орехов. Плоды дерева бертолетии имеют круглую или овальную форму с твердой деревянистой оболочкой. Размеры плодов достигают 10-15 см в диаметре и 1-2 кг по весу. Внутри ореха содержится от 8 до 24 ядер с тонкой кожистой кожурой и вкусной мякотью внутри. После опыления ядра созревают в течение 14 месяцев. Именно они идут в употребление.

Водяной орех

Рогульник, Чилим плавающий (лат. Trapa natans)
однолетнее растение, растущее в воде. Гибкий стебель ко дну прикрепляется прошлогодними орехами, как якорем. Когда уровень воды поднимается, стебель отрывается от грунта и стает свободно плавающим, пока опять не укоренится на мелководье. Водяной орех известен с древнейших времен – его скорлупки находятся даже в раскопках межледникового периода. Ранее чилим был также крайне популярен в России – его продавали на рынках целыми возами.

Грецкий орех

О грецком орехе чаще всего говорят либо как о средстве, способном активизировать высшие психические функции, либо как о природном аналоге Виагры. Но у этого продукта есть и множество полезных фармакологических и лечебных свойств.
Знаменитый селекционер Иван Мичурин считал, что грецкий орех станет «хлебом будущего». А в исследовании доктора Вилсона, представляющего Американское химическое общество, утверждается, что грецкий орех опережает все остальные виды орехов по качеству и количеству содержащихся в них антиоксидантов, причём всё это представлено почти в идеальной композиции с рядом других полезных составляющих.

Каштан

Существует около 30 видов данных деревьев или кустарников. Издавна разводится ради плодов, достигает иногда глубокого возраста, до 1000 лет. Древесина очень прочна, идет на бочарные и столярные изделия. Мучнистые и сладковатые плоды каштана — предмет торговли в южных странах. Сейчас можно купить разные сорта каштанов, но самый популярный рождественский сорт — сладкие каштаны. Их выращивают во многих частях мира, но будьте осторожны, не пытайтесь пробовать декоративные сорта, растущие на улицах.

Кедровые орехи

Обобщённое название семян нескольких видов растений из рода Сосна, так называемых кедровых сосен, которые дают съедобные семена. В России чаще всего кедровыми орехами называют семена кедровой сосны сибирской (Pinus sibirica). Кедровые орех — это маленькие, бледно-желтые зернышки с ярким вкусом, их почти всегда продают очищенными от скорлупы. Пикантный вкус кедровых орешков становится ярче, если их поджарить, когда они начинают выделять масло.

Кешью

Вечнозеленое теплолюбивое дерево, семейства Сумаховых. Родина кешью – Бразилия и другие страны Южной Америки. Но благодаря превосходным вкусовым качествам его плодов кешью получил широкое распространение и в настоящее время его выращивают практически во всех странах мира с теплым климатом. Крупнейшими экспортерами кешью являются Бразилия, Индия, Индонезия, Нигерия, Вьетнам, Таиланд, а также страны Центральной и Южной Америки.
Плод кешью состоит из двух частей: непосредственно плода, так называемого яблока кешью, и ореха в твердой скорлупе, прикрепленного к верхушке плода.

Кокос

Крупный круглый плод кокосовой пальмы с твердой ворсистой скорлупой, тонкой коричневой кожурой, белой мякотью, которую едят свежей или сушеной, в виде хлопьев или в тертом виде. В хоpошем кокосе обязательно должно плескаться молоко, это хорошо слышно. Кокос, растение семейства Пальмовые (Арековые) и единственный вид рода Cocos. Не стоит забывать что кокос — неплохое слабительное.

Орех кола растет на вечнозеленом красивом дереве, которое относят к растениям стекулиевых. Оно может достигать в высоту 20 метров, а внешне чем-то напоминает каштан. Это дерево начинает плодоносить лишь на десятый год и дает около 40 килограммов орехов в год. Плод достаточно крупный и может достигать в длину порядка 5 см. В каждом из них содержится почти десять пахнущих розами семян, которые и являются орехами кола. Первоначально подобные семена могут показаться горькими, хотя к их вкусу быстро привыкаешь. Стоит отметить, что плоды содержат в три раза больше кофеина, чем зерна кофе.

Макадамия

высококалорийный австралийский орех. Этот вид орехов считается самым дорогим в мире, потому что его сложно выращивать, он подвержен нападениям вредителей, а само дерево начинает плодоносить только на 8-10 году. Макадамия созревает под жарким солнцем на протяжении 6-7 месяцев. Спелый орех имеет шарообразную форму и диаметр 1,5-2 см. Ядро покрыто трудноснимаемой кожистой скорлупой зелено-коричневого цвета. В заводских условиях для снятия скорлупы используют автоматическую линию с двумя валиками. Расстояние между валами специально сделано меньше, чем средний размер ореха, в результате скорлупа лопается и осыпается, а ядра остаются целыми и движутся для дальнейшей переработки.

Миндаль

Кустарник или небольшое дерево из подрода Миндаль (Amygdalus) рода Слива. Миндаль часто причисляется к орехам, хотя на самом деле он является косточковым плодом. По величине и форме миндаль похож на персиковую косточку.
Миндаль произрастает на каменистых и щебнистых склонах на высоте от 800 до 1600 м над уровнем моря (миндаль бухарский доходит до 2500 м), предпочитает богатые кальцием почвы. Произрастает небольшими группами по 3—4 особи, отстоящие одна от другой на 5—7 метров.

Мускатный орех

Это сердцевина костистой части плодов мускатного дерева, которое растет почти 100 лет, а активно плодоносит всего первые 40 лет. За один плодоносный год растение может дать более 10 тыс. плодов, которые имеют цвет и размер крупного абрикоса. При полном созревании плоды лопаются пополам. Сам орех является ни чем иным как семенем внутри косточки и для его отделения косточки сначала высушивают на солнце, а затем чистят от древовидной скорлупы.

Пекан

Дерево рода кария, семейства ореховых. Высота этого дерева может достигать 50 м и более, а диаметр до 2,5 м. Родиной пекана считают Северную Америку, где его издавна культивируют ради плодов («орехов» с вкусными питательными семенами). В СССР пекан культивировали на небольших площадях, главным образом на Кавказе.В центральной южной части США орехи пекан с древних времен были основным продуктом коренных жителей Америки. Американские индейцы знали, что они могут собирать этот ценный орех, богатый тем, что мы сегодня называем «пищевыми ценными свойствами», и хранить его длительное время в скорлупе, которая герметизирует ценные свойства, предотвращает порчу и перекрывает доступ кислороду и вредителям, которые разрушают орех.

Пинии

Это семена итальянской одноименной сосны, которые расположены в шишках. На ветках они расположены кистями по 1-3 штуки. Созревают орехи на третий год роста шишки в октябре, а уже к началу весны все семена выпадают. Поэтому сбор урожая пинии начинается в конце октября – начале ноября. Орехи имеют продолговатую овальную форму, темно коричневого цвета с небольшими светлыми пятнышками. Скорлупа намного крепче скорлупы кедровых семян, поэтому их следует лущить ручным способом с помощью орехокола или промышленным способом с помощью конвейера с близко расположенными валиками. Культивируют сосну на Кавказе и в Крыму. Главными мировыми экспортерами орехов пинии является Португалия, Испания, Тунис, Италия и Турция.

Фисташки

Небольшой род вечнозелёных или листопадных деревьев или кустарников семейства Сумаховые, распространёных в субтропических, частично тропических областях Старого и Нового Света. Фисташки распространены в Средиземноморье, Северо-Восточной Африке, Западной, Средней и Восточной Азии. Фисташковые деревья делятся на мужские и женские. Цветы собраны в метелки. Плод — косточковый, содержащий удлиненное семя (орех в кулинарном значении, но не в ботаническом) с жесткой, белесой оболочкой и светло-зеленым ядром, имеющими характерный запах.

Фундук

Плоды лещины крупной, или ломбардского ореха. Листья округлые или широкоовальные, 12 х 10 см, с сердцевидным основанием, с острой, короткой вершиной, снизу по жилкам опушённые, по краю дважды зубчатые, с мягкоопушёнными черешками, ланцетными прилистниками. Плод (орех) окружен длинной плюской. Ядро составляет 25-63% массы ореха. Фундук используется в пищу, в кондитерской промышленности и для получения масла. Основные производители фундука — страны Средиземноморья. Растение до 10 м высотой с серыми ветвями, густо железисто-опушёнными однолетними побегами.

Съедобные орехи – разновидности с названиями и описанием

Пользу орехов сложно переоценить. Они богаты полезными витаминами и микроэлементами, способны предупредить многие болезни. Особенно полезны орехи для тех, кто сознательно ограничивает свой рацион – вегетарианцам или просто тем, кто соблюдает диету. Совсем небольшого количества орехов достаточно для того что бы восстановить дневную потребность в жирных кислотах и витаминах, содержащихся только в орехах и мясе.

Съедобные орехи. Виды и названия

Существует множество видов съедобных и условно съедобных орехов. Они растут на деревьях, кустах, под землей и даже под водой. В этом списке собраны наиболее популярные орехи (виды и названия):

Арахис

Незаменим для профилактики сердечнососудистых заболеваний. В своем составе содержит все необходимое для правильной работы печени, сердца, надпочечников, селезенки, кровеносной системы организма. Очень важен для спортсменов из-за высокого содержания кислот омега.

Грецкий орех

Знаменит своим положительным влиянием на мозговую деятельность. Так же способствует нормализации работы нервной и сердечнососудистой систем организма. Положительно влияет на работу щитовидной железы.

Миндаль

Незаменим для улучшения состояния кровеносной системы человека, используется для профилактики камней в почках.

Фисташки

Полезны для спортсменов, так как положительно влияют на тонус организма.

Фундук

Нормализует метаболизм, полезен для диабетиков и гипертоников.

Кешью

Полезен для профилактики болезней, связанных с сердцем, понижает уровень холестерина и артериальное давление. Обладает противовоспалительным свойством.

Кедровые орехи

Обладает общеукрепляющими свойствами, что помогает улучшить работу кровеносной системы. Полезны для профилактики атеросклероза, за счет высокого содержания калия благотворно влияют на сердце.

Кокос

Положительно влияет на половую функцию, помогает нормализовать работу репродуктивных органов. Мякоть полезна для зрения, молоко обладает антибактериальными свойствами.

Бразильский орех

Богат витаминами, антиоксидантами и полезными микроэлементами. Полезен при анемии, остеопорозе. Также полезны его антиоксидантные свойства.

Орех кола

Оказывает на организм тонизирующее действие, улучшает работу мозга, помогает сконцентрироваться. Такие свойства ореху придают кофеин, колатин и теобромин, находящиеся в его составе. Способен избавить от чувства голода за счет богатого состава эфирных масел, жиров, протеинов и дубильных веществ.

Маньчжурский орех

Человечество использует его антибактериальные и заживляющие свойства.

Черный орех

Содержит огромное количество витамина С, микроэлементы, растительные жиры. Положительно влияет на иммунитет, кожный покров, способен оказывать противовоспалительное и заживляющее действие.

Орех макадамия

Богат полезными для организма мононасыщенными жирными кислотами. Укрепляет сосуды, способствует похудению, полезен для профилактики сердечнососудистых заболеваний.

Пекан

Позволяет выровнять уровень холестерина в организме, полезен для профилактики воспалительных процессов. Содержит каротин, который положительно влияет на состояние глаз. Используется при авитаминозе, усталости, увеличивает сексуальное влечение.

Лесные орехи

Используется для профилактики сердечнососудистых заболеваний, атеросклероза, инсультов. Помогает понизить уровень холестерина.

Желудь

Оказывают антибактериальное действие, борется с раковыми опухолями. Помогает при язве груди и легких, укрепляет желудок, улучшает потенцию, положительно влияет на мочевую систему. Вы можете приготовить отличный лесной деликатес, добавив желудь в салат из листьев одуванчика.

Авокадо

Положительно влияет на мозг: помогает улучшить память. Полезен для профилактики атеросклероза, нормализует работу сосудов и сердца. Помогает при проблемах с пищеварительной системой.

Каштан

Богат жирами, дубильными веществами и протеинами. Благодаря высокому содержанию крахмала очень сытный. Полезен для профилактики варикоза.

Список несъедобных орехов

Несмотря на свои полезные свойства, многие орехи способны оказывать негативное влияние на организм человека. Для того что бы избежать этого, нужно внимательно ознакомиться с составом плода и с рекомендациями по количеству его потребления.

Виды орехов и их названия

Орехи питательны, они укрепляют мозговую деятельность, согревают, вносят вклад в питание ослабленного организма. Они содержат белки, Омега-3 жирные кислоты, являются уникальным источником витаминов, минералов. Благодаря содержанию жиров, они быстро желтеют, поэтому обязательно покупайте свежие орехи, желательно органические или в вакуумной упаковке. Также имейте в виду, что каждый орешек – аллерген, из-за чего у многих людей могут возникнуть побочные реакции, такие как зудящая сыпь, отек в горле, падение артериального давления.

Классификация и разновидности орехов

Некоторые виды орехов, например, грецкий, лесной, известные. Но есть и экзотические типы, такие как макадамия или пара. Давайте, посмотрим, какие есть разновидности орехов, насколько они питательны для тела человека.

Арахис

Арахис (также – земляной орех) происходит из Южной Америки. Это популярный компонент рациона питания в Китае, Японии, Индонезии, т.е., в основном относится к восточной кухне. Как видно из названия орехов, они растут не на дереве, а в земле. В отличие от других видов, их скорлупа относительно мягкая.

Важно! Большой плюс арахиса – содержание качественного масла, протеинов, витаминов В-комплекса, витамина Е. Его можно есть свежим, жареным, сладким и соленым.

Чего следует избегать при употреблении арахиса? Остерегайтесь чрезмерного потребления, высокая калорийность может привести к избыточному весу и даже к ожирению. Арахис не рекомендуется употреблять при подагре, артрите, остеоартрите.

Бразильский орех

Бразильский (пара) орех – это плод бразильского дерева Бертолетии высокой, достигающего высоты 30-45 м. Его родина – южноамериканские леса Амазонки. Бертолетия высокая считается одним из самых больших деревьев в мире. Она порождает темно-коричневые круглые кокосоподобные плоды с твердой, древесной скорлупой, весом 1-2 кг. Внутри находится еще одна волокнистая оболочка, содержащая 12-24 орешка, похожих на дольки апельсина.

Большинство орехов пара выращивается в бразильских штатах Пара, Амазонас, Акко. Немного меньше их производится в Боливии, Перу, Колумбии, Венесуэле.

Бразильский орех – один из наиболее важных источников селена. Всего 5 штук в день покрывают рекомендуемую суточную дозу этого микроэлемента. Пара также содержат кальций, калий, фосфор, железо, магний, витамины А, Е, В-комплекс. Этот сорт орехов характеризуется большим процентом масла (до 70%), из-за чего они подвержены прогорклости. Поэтому будьте осторожны при их использовании, не храните измельченные бразильские орехи.

Водяной орех

Рогульник плавающий (Trapa natans, водяной орех) – лекарственное однолетнее растение, растущее в воде (известное из доисторических времен), производящее съедобные плоды в форме орехов. В плодах содержатся крахмалы, белки, жиры. Стебли растения вырастают до 2 м в длину, имеют плавающие листья, подобно водяной лилии.

Водяной орех на протяжении тысячелетий выращивался в Восточной и Юго-Восточной Азии в качестве дополнительной культуры в период затопления рисовых полей. Перед созреванием плоды, содержащие много крахмала и жира, собираются, измельчаются в муку, подвергаются дальнейшей обработке. В последние века водяной орех обрел популярность и в Европе.

Важно! Рогульник плавающий – критически исчезающий вид флоры (классификация С1). Его наименование внесено в Красную книгу.

Грецкий орех

Это один из видов орехов, в изобилии растущих в нашей стране. Дерево, приносящее орешки, может расти почти во всех климатических условиях. Конечно, кроме вечной мерзлоты. Крупнейший в мире производитель грецких орехов – Китай, за ним следуют Иран, США. Их часто называют пищей для мозга, т.к. эти орешки улучшают концентрацию, питают нервную систему, поддерживают иммунную систему, снижают риск сердечных заболеваний. Они богаты витаминами В-комплекса, аминокислотами, калием, магнием. Грецкие орехи полезны для мужчин из-за афродизиакальных свойств.

Фундук

Лесной орех (фундук) окружен множеством легенд. Сказания о нем связаны с мистическими ритуалами богов Меркурия и Аполлона. Древние кельты использовали фундук для гадания. Также каждому он известен из фильма-сказки «Три орешка для Золушки». С древних времен фундук был символом мудрости, считалось, что его потребление помогает развивать разум, интуицию.

Орехи растут на деревьях, встречающихся в дикой природе, выращивающихся в умеренной зоне Европы, Азии, Северной Африки. Фундук также растет по всей территории России.

Есть много видов фундука, причем, в магазинном ассортименте чаще всего присутствуют самые крупные из культивируемых сортов. Ежегодно производится около 730 000 т фундука; крупнейший в мире производитель – Турция. Он имеет высокую пищевую ценность, богат витаминами Е, В3, В6, характеризуется относительно высоким процентом фолиевой кислоты, марганца, селена, цинка.

Употребление фундука способствует профилактике почечных камней, поддерживает восполнение энергии при заболеваниях ослабленного организма, приносит пользу беременным женщинам, спортсменам.

Каштан

Каштан (Castanea sativa Mill.) – это лиственное дерево семейства буковых (Fagaceae). Это известный деликатес во всей Европе. Обычно каштаны после избавления от колючей зеленой оболочки подвергают термообработке путем крестообразного разрезания на конце и короткой жарки на горячей сковороде. Но также их можно перетирать, а полученную муку использовать для приготовления сладкой выпечки.

Съедобные каштаны имеют более высокую калорийность, чем картофель. В южной Европе их едят с овощами, мясом, маслом, сыром. В мировой кухне известна каштановая каша к дичи, каштановое пюре со взбитыми сливками, каштановый пудинг, каштаны в шоколаде, глазированные каштаны и др.

Каштаны содержат танин, положительно влияющий на здоровье, благодаря детоксицирующим, противовоспалительным, комплексообразующим, стягивающим эффектам.

Кедровые орехи

Хотя наиболее часто в разных описаниях они указываются, как орехи, речь идет о семенах сосны. Это дерево растет в области Средиземноморья, имеет крупные продолговатые шишки, скрывающие средне мелкие коричневые семечки. Ядро внутри имеет белый цвет и характерный приятный смолистый вкус.

Кедровые орешки содержат высококачественные белки (1,6%), витамин В1, железо. Содержание жира – около 60%. Семена сосны – лучшие перевариваемые семечки. Высокое содержание ненасыщенных жирных кислот благотворно влияет на кровеносные сосуды, сердце. Они укрепляют нервную систему, легкие, половые органы, улучшают проходимость кишечника, оказывают легкое слабительное действие. Потребление кедровых орешков рекомендуется при сухом кашле. Из-за высокого содержания железа речь идет о хорошем лекарстве от анемии.

Семечки также лечат расстройства нервной системы, тревожные состояния, чрезмерный стресс.

Маленькие кедровые орешки используются для приготовления мясных начинок, украшения готовых блюд, являются частым ингредиентом песто.

Кешью

Орехи кешью происходят из южноамериканских стран, в частности, из Бразилии, где они изначально использовались местными индейцами. Позже, во время португальской колонизации Бразилии, деревья кешью распространились по всей тропической Америки. В XVIII веке португальцы привезли их в Индию, откуда орешки достигли других азиатских стран, после чего – в тогдашние португальские колонии в Восточной Африке и всем Индийском океане.

Сегодня дикие орехи кешью растут в Бразилии, культивируемые сорта – в Индии, на Амазонке, в Центральной Америке, Западной и Восточной Африке, Вьетнаме. Крупнейший в мире производитель орехов кешью – Индия, в основном штат Керала.

Орех кешью – это необычное ядро ​​в форме почки, прикрепленное к плоду, который принято называть яблоком кешью. Яблоко имеет желтую или красную кожуру, сочную желтую мякоть. Индийцы издавна потребляли его в пищу из-за содержания кальция, фосфора, железа, витамина С; из него производилось вино.

Кешью имеют самое высокое содержание белка среди всех орехов (это содержание примерно такое же, как в сое). В нем присутствует полный спектр незаменимых жирных кислот. Это ценный источник магния.

Пекан

Этот плод происходит от дерева под названием Пекан обыкновенный. Оно распространено в южных штатах Северной Америки – Индиане, Иллинойсе, Кентукки, Теннесси, Миссисипи, Луизиане, Техаса. Могучее дерево вырастает до 33-60 м в высоту, имеет круглые темно-коричневые плоды, растущие группами по 3-11 штук. Внутри присутствует коричневая оболочка, содержащая сам пекан.

Этот орешек содержит более 19 витаминов и минералов. Пекан – это высококачественный орех, кроме жира, содержащий до 10% белка. Он характеризуется высоким процентом провитамина А, витаминов В-комплекса, калия, фосфора, кальция, железа. Исследования показали, что пекан может снизить уровень холестерина ЛПНП, поддержать здоровье сосудов.

Пекан также оказывает противовоспалительное действие, содержит магний, полезную олеиновую кислоту, фенольные антиоксиданты и марганец, важный для сердца.

Фисташки

Фисташковые орехи растут на дереве, создающем под землей обширную корневую систему, через которую черпает воду, питательные вещества из недр земли. Поэтому это дерево может существовать даже в течение длительных периодов засухи, под палящими солнечными лучами в Иране, Турции, Сирии, Калифорнии – странах, где оно наиболее широко выращивается.

Сначала дерево развивает мягкий плод, будущую ореховую скорлупу. Позже оболочка затвердевает, изнутри заполняется сердцевиной, превращающейся в орех – фисташку. При ​​созревании ядра оболочка постепенно лопается в боковом шве.

Из-за высокого содержания влаги фисташки сушатся сразу после сбора. После сушки около 6% исходной влаги остается в орехах, где может длительно храниться (более 1 года).

Фисташки менее подвержены прогорклости, чем другие орехи. Они дают телу человека железо, калий, фосфор, кальций. В изобилии в них содержится также витамин А и В-комплекс.

Макадамия

Эти круглые орешки скрываются в сферических темно-коричневых семенах, растущих внутри зеленых плодов на дереве макадамии. Это лиственное дерево происходит из дождевых лесов Австралии, где орехи были частью пищи местных аборигенов. Несмотря на австралийское происхождение, орехи макадамия были впервые проданы на Гавайях, куда были завезены в конце XIX века. Позже эта культура начала выращиваться в других тропических регионах Северной и Южной Америки, Африки, Азии, островов Тихого океана.

Орехи макадамия содержат много минералов (калий), богаты витаминами В1, В2, В3. Замоченные орешки можно измельчить в крем, являющийся здоровой альтернативой сливочному маслу, маргарину.

Желудь

Желудь – сухой плод дуба из семейства буковых, состоящий из орешка и оболочки.

Желуди содержат 37% крахмала, растительные масла, дубильные вещества, углеводы и другие вещества. Несмотря на значительную питательную ценность, ранее они использовались в рационе человека только в качестве «неотложной» пищи из-за вяжущего вкуса. Жареные желуди используются в качестве альтернативы кофе (стимулирующий эффект).

Важно! Желуди с незапамятных времен собирали, обжаривали, очищали, измельчали ​​на муку. Важность плодов дуба описывали древнеримские поэты – Овидий и Вергилий, восхвалявшие их как первую человеческую пищу.

Редкие орехи в природе

Настоящие орехи, с ботанической точки зрения, – это только фундук, каштан, желудь, грецкий орех. Но мы привыкли относить к этой группе разные семена, имеющие твердую скорлупу и характеризующиеся высоким содержанием жира (кроме зерновых и бобовых).

Тигровые орехи

Съедобное растение, сахор, создающее клубень под землей, можно употреблять в пищу свежим, вареным, жареным. Несмотря на отсутствие типичных ореховых характеристик, клубень, в последние годы появившийся на полках магазинов здорового питания, получил название «тигровый орех». Вкусом он немного напоминает миндаль, немного – кокос, но намного слаще. По сравнению с настоящими орехами, тигровые содержат много углеводов и мало жира.

Мальдивские орехи

Следующие в списке необычных типов орехов – мальдивские (соломоновы) орехи. Они очень редкие. Один длинный плод весит 15-20 кг, имеет длину до 40 см. Следовательно, это один из крупнейших плодов в мире.

Мальдивские орехи – это плоды пальмы, растущей на Сейшельских островах. Но вряд ли получится обогатить ими свой рацион из-за уникальности и отсутствия на полках отечественных магазинов.

Орех кола

Эти орехи происходят из тропических лесов Африки. Их особенность – содержание кофеина, следовательно, стимулирующий эффект. Орехи кола часто используются в альтернативной медицине. Их экстракты продаются как стимулирующие вещества. Ранее эти плоды входили в состав напитка «Coca-Cola». Но их применение, как компонента газировки, осталось в прошлом.

На отечественных прилавках орех кола не встречается, относительно новый он и в интернет-магазинах.

Миндаль

Миндаль – это родственник слив, персиков. Он занимает 1 место среди орехов, с точки зрения мирового производства. Миндаль содержит много витамина Е, антиоксиданта, благодаря чему характеризуется не только пользой для здоровья, но и длительным сроком годности (витамин Е предотвращает прогорклость масла).

Миндаль содержит много минералов, в частности, магния. Он хорошо усваивается, имеет высокую питательную ценность.

Миндаль потреблялся с незапамятных времен. Первые ссылки на него исходят из Ближнего Востока, откуда орешек пришел в Европу, где стал популярным в Средние века во время крестовых походов.

Кокос

Это один из крупнейших представителей орехов. Кокос – плод кокосовой пальмы, растущий высоко в ее кроне. Свежее ореховое молоко известно освежающими свойствами. Тертая мякоть используется для приготовления сладостей, десертов.

Кокосовая мякоть содержит до 60% короткоцепочечных насыщенных жиров, полезных для здоровья. Это одни из лучших жиров, которые может потреблять человек. Кокосовое масло применяется как в пищевой, так и в косметической промышленности.

Очень вкусная вода молодого кокоса. Это натуральный ионный напиток, обладающий увлажняющими, освежающими свойствами, содержащий минералы, укрепляющий иммунитет.

Совет в заключение

Не переусердствуйте с потреблением орехов. Большинство из них надо употреблять экономно. Но не из-за большого количества жиров, калорий, а из-за высокого процента белка. Избыток протеина может привести к повышению уровня сахара в крови, увеличению массы тела, перегрузке почек, выщелачиванию минералов из костей, стимуляции опухолевых клеток. Выбирайте орехи органические, сырые, без пастеризации и сахара.

Источники:

http://edaplus.info/directory-nuts.html

http://mir-tourista.ru/statyi/vyzhivanie-v-dikoi-prirode/sedobnye-orehi.html

http://orehitut.ru/plody/vidy-orehov/

полезные свойства и противопоказания, как открыть

Коренные австралийцы считали орех макадамия священным за его способность наделять человека силой и выносливостью. Они называли дерево Киндал-киндал, муллимбимби или бумера. Ботаник Фердинанд фон Мюллер, который одним из первых обнаружил орешник в австралийских лесах, предложил назвать растение в честь его друга химика Джона Макадама. В 1930 году, в год основания Ассоциации любителей макадамии, это имя было признано во всем мире.

История открытия

Знакомство европейцев с орехом макадамия произошло в 1828 году. Автор первого упоминания о дереве растущем в лесах Квинсленда — исследователь Аллан Каннингем. Но попробовать царский орех у английского ботаника так и не получилось. Неизвестные свойства растения и плоды, спрятанные под толстой и очень крепкой скорлупой не внушали доверия.

Первый «дегустацию» ореха провел мальчик, чье имя не сохранилось в истории. Ребенок тайком пробрался в ботанический сад и ученые увидели, как он ест плоды дерева без вреда для здоровья. В 1858 году началось освоение макадамии как продукта.

В 60-е годы XIX века аборигены начали специально собирать и обрабатывать орехи, чтобы обменивать на ценности у колонизаторов.

Орех понравился поселенцам и его начали переправлять в Европу, как дорогой деликатес. Но первые саженцы дерева были отправлены на Гавайи как материал для лесополос, чтобы защитить от ветра сахарный тростник.

В начале XX века началось культивирование деревьев макадамии и выращивание плантаций на плодородных почвах:

• Бразилии;
• Гавайев;
• Южной Африки;
• Кении;
• Китая;
• Новой Зеландии;
• Гватемалы;
• Австралии.

В последнее десятилетие за лидерство по производительности борются плантации в ЮАР и на Гавайях. Австралия занимает 3 место.

Как растет и почему столько стоит

Площади плантаций макадамия увеличиваются. Но количество выпускаемого на рынок продукта все равно очень небольшое. За 2018 год было выращено всего 211 000 тонн. Для сравнения фундука в мире в среднем производят около 500 000 тонн в год.

Макадамия сложно вырастить:

1. Растение предпочитает плодородную тропический почву, но хорошо дренированную, поскольку излишки воды вредят.
2. Большая угроза — сорняки, паразиты и океанические штормовые ветра, которые вырывают дерево с корнем.
3. Плодоносить дерево начинает только с 7-10 года.
4. Вечнозеленое растение погибает в заморозки ниже 10 °С, оптимальная температура для него 25 °С круглый год.
5. Дерево вырастает высотой от 8 до 15 метров, что часто затрудняет сбор плодов.
6. Для созревания ореха нужно 7-8 месяцев.

Одно дерево макадамия может плодоносить больше 100 лет.

Орехи макадамия занесены в число уязвимых австралийским департаментом EPBC.

Сорта

Зарегистрировано 4 сорта деревьев макадамия. Три из них культивируются в промышленном производстве:

• макадамия Integrifolia;
• макадамии Ternifolia;
• макадамия Tetraphylla.

Четвертый, макадамии Jansenii, выделяет токсичные для человека вещества и произрастает в лесах Австралии в диком виде.

В субтропических регионах орех сажают как декоративное растение. В условиях комнаты или оранжереи дерево вырастет не больше 3 метров в высоту и появления плодов на нем ждать не стоит.

Процесс обработки

После сложного и долгого выращивания начинается обработка в несколько этапов:

1. Ядро прячется под двумя слоями защиты. Первый – зеленая кожура, которую «всасывает» специальная машина.
2. Сушка убирает 2/3 влаги, чтобы семена не проросли.
3. Вторая сушка проводится 10 дней при 30°С. Уменьшается ядро и «отходит» от скорлупы.
4. Когда слышно, как орешек стучит по стенкам оболочки, его помещают в специальный аппарат, где тонкое лезвие делает длинный надрез в скорлупе.
5. Потом плоды сортируют.

Сложность обработки орехов и необходимость в машинной очистке – одна из причин высокой стоимости продукта.

Какие на вкус орехи макадамия

Австралийский орех похож на фундук, но более нежный, сладкий с нотками ванили и шоколада. Несмотря на высокое содержание жиров, плод не маслянистый или жирный на вкус.

Где купить и сколько стоит

Простой способ купить орехи макадамия – заказать доставку. Существуют специализированные сайты по продаже разных видов орехов. В крупных городах деликатес встречается в магазинах здорового питания, сетевых супермаркетах или лавках по продаже орехов.

Наименование товара	Цена за 1 кг, руб
В скорлупе, Кения	1590
В скорлупе, Австралия	1635
Очищенная, Кения	3848
Очищенная, Австралия,	3300

В продаже также можно найти ореховую крошку для кондитерских изделий, плоды покрытые шоколадом, соленые и жареные.

Как выбрать

Чтобы выбрать вкусные и качественные орехи, полезно обратить внимание на несколько моментов:

1. Срок годности – главная проверка пригодности продукта.
2. Цвет должен быть равномерно светлым, без потемнений и пятен.
3. Запах легкий, ореховый, без затхлости и плесени.
4. Оболочка очищенного ореха всегда слегка маслянистая.
5. Орехи должны быть целыми, без повреждений.

Гораздо надежнее приобретать орехи в вакуумной упаковке. В них продукт дольше остается свежим и не подвергается внешнему воздействию.

   Как расколоть скорлупу

Часто в упаковку орехов производители кладут специальный ключ, похожий на металлический медиатор, а на упаковке располагается инструкцию.

Но если ключа нет, можно найти множество альтернативных предметов домашнего обихода и легко открыть лакомство:

1. Подойдет крепкий плоский металлический предмет, наподобие плоской отвертки, ножа или верхнего кончика чайной ложки.
2. Инструмент нужно вставить в середину надреза.
3. Наклонить на бок и надавить как рычагом, отодвигая половинки скорлупы друг от друга.
4. После некоторого сопротивления скорлупа расколется, не повредив ядро.

Скорлупа — природная защитная оболочка, поэтому она дольше сохраняет орех свежим и сберегает его полезные свойства.

Ключ для открытия ореха

Как открыть ключом австралийский орех смотрите также на видео от CentralS:

Хранение неочищенных орехов

Если покупать орехи в скорлупе — лучше оставить их неочищенными до употребления. Есть несколько простых правил хранения:

1. После приобретения перебрать и просушить.
2. Убрать в тканевый мешок, чтобы циркулировал воздух.
3. Мешок положить в прохладное место.
4. Чтобы орехи не съела плесень из нужно оберегать от влаги.
5. Не подвергать воздействию солнца.

Плоды могут храниться до года, но лучше периодически проверять их состояние.

Хранение очищенных орехов

При комнатной температуре очищенные макадамия хранятся не больше 2-х недель. Надежный способ продлить срок годности переложить их в вакуумные пакеты и убрать в холодильник. В вакууме орехи останутся свежими до полугода.

Если пакетов нет, то есть другие способы сохранить продукт:

1. Положить в герметичный контейнер.
2. Избегать попадания солнечных лучей.
3. Оптимальная температура 0-10 °С.
4. Примерно раз в месяц орехи нужно доставать из контейнера «подышать».

В таких условиях плоды останутся свежими около 3 месяцев.

Замороженные макадамия хранятся несколько лет.

Питательная ценность

Австралийский орех содержит множество минералов, витаминов и жирных кислот, которые улучшают самочувствие и помогают в профилактике многих заболеваний.

Химический состав на 100 г	Количество, мг
Кальций	85
Железо	3,69
Магний	130
Фосфор	188
Калий	368
Натрий	5
Цинк	1,3
Медь	0,756
Марганец	4,131
Витамин С	1.2
Витамин B1	1,195
Витамин В2	0,162
Витамин B3	2,473
Витамин B5	0,758
Витамин В6	0,275
Витамин Е	0,54

В 100 г продукта содержится 1,5 суточные нормы марганца, который регулирует уровень сахара в крови, нормализует функционирование мозга, нервной системы и участвует в работе поджелудочной железы.

Орех макадамия не только самый дорогой, но и один из самых калорийных. Энергетическая ценность составляет 718 ккал на 100 г, из них:

• белков – 7,91 г;
• жиров – 75,77г;
• углеводов – 13,82 г;
• воды – 1,36 г;
• клетчатки – 8,6 г;
• сахаров — 4,57 г.

Растительные жиры, содержащиеся в орехе в большом количестве, очень важны для обмена веществ и работы большинства систем организма.

Полезные свойства

Положительное влияние на организм:

1. Магний и калий снимают головные боли, за счет нормализации кровообращения.
2. Снижается уровень холестерина.
3. Витамин Е может снизить риск развития рака.
4. Антиоксиданты выводят токсины из организма и поддерживают иммунитет.
5. Жирные кислоты нормализуют уровень Омега-6 и Омега-3, понижая вероятность инсульта, воспалений, антиагрегантных и иммуномодулирующих заболеваний.
6. Аминокислоты, содержащиеся в белке, играют важную роль в формировании мышц, соединительных тканей, плазмы крови.
7. Калий, фосфор, магний и кальций обеспечивают здоровье костей, зубов, регулируют баланс жидкости, укрепляют иммунную систему.
8. Пальмитолеиновая кислота полезна при метаболическом синдроме и преддиабете.
9. Орех служит антидепрессантом, снижает утомляемость, увеличивает стрессоустойчивость.

Дневная норма макадамии колеблется от 3 до 11 орешков или не больше 30 г.

По данным Роскачества орехи макадамия рекомендованы:

• при мигренях и головных болях;
• хронический усталости;
• ожогах;
• проблемах с памятью.

Исследователи портала называют орех средством для моментального улучшения жизни.

Отрывок из программы «Жить Здорово» о пользе ореха макадамия смотрите на видео:

Для мужчин

Употребление макадамии полезно для мужчин по ряду причин:

• регулирует работу репродуктивной системы;
• способствует укреплению мочеполовой системы;
• повышает потенцию;
• предотвращает воспаление предстательной железы.

Способность продукта к общему повышению иммунитета снижает риск появления желчных камней.

Для женщин

Женскому организму ежедневное употребление поможет:

• снизить риск развития рака молочной железы, шейки матки;
• справиться с раздражительностью во время ПМС;
• стабилизировать уровень гормонов;
• улучшить состояние кожи и волос;
• замедлить процессы старения.

Макадамия помогает при болезненных менструациях и в период менопаузы.

При беременности

Беременным женщинам перед употреблением стоит проконсультироваться с врачом. Но если противопоказаний нет, то орех может принести пользу:

1. Высокое содержание железа контролирует уровень гемоглобина, таким образом борется с анемией, которой часто подвержены женщины в положении.
2. Регулирует перепады настроения, воздействуя на нервную систему.
3. Способствует формированию костей у малыша.
4. Повышает уровень энергии и общее самочувствие.
5. Жирные кислоты повышают обмен веществ, усвояемость минералов и витаминов.

Будущим мамам лучше с осторожностью относиться к количеству употребляемого продукта, чтобы не вызвать аллергической реакции. Правильнее, если дневную норму назначит лечащий врач.

Детям

Небольшое количество деликатеса будет полезно детям для:

• повышения иммунитета;
• устранения риска развития рахита;
• правильного формирования костей;
• предотвращения авитаминоза в весенний период.

Минералы в составе ореха макадамии необходимы ребенку для правильного развития мозга, повышения концентрации, улучшения памяти.

При диете

Орех макадамия очень калорийный и содержит много жиров. Но при правильном употреблении продукт помогает в снижении жировой массы организма. Продукт служит прекрасным перекусом, например, в середине рабочего дня:

1. Небольшая горсть орехов дает длительное ощущение сытости;
2. Гликемический индекс продукта равен 10, перекус долго будет приносить энергию.
3. Калий, железо и кальций снижают тягу к сладкому.

Чтобы макадамия имели эффект при диете, нужно снизить количество других продуктов с высоким содержанием жира в рационе и следить за количеством употребляемого лакомства. Чтобы сжечь энергию, полученную из 100 г орехов потребуется час бега или 1,5 часа плаванья.

Противопоказания

Переедание австралийского ореха способно спровоцировать ожирение.

Не рекомендуется употреблять деликатес:

• при индивидуальной непереносимости;
• при аллергии на орехи;
• кормящим грудью женщинам;
• при заболеваниях желудка, поджелудочной железы, печени или кишечника в острой фазе;
• при проблемах с усвояемостью жиров.

Макадамия могут причинить вред домашним питомцам. Например, для собак они токсичны: вызывают серьезное пищевое отравление.

Применение в кулинарии

Больше полезных свойств орех приносит в сыром виде. Но в кулинарии его часто используют как ингредиент или дополнение к блюдам:

1. Готовят закуски из жареных или соленых орешков.
2. Поливают шоколадом или карамелью и подают как десерт.
3. В виде крошки добавляют в салаты или заправки.
4. Посыпают или добавляют в тесто в выпечке.

Ценители ореха полагают, что лучше всего вкус раскрывается в сочетании с темным шоколадом, бокалом хереса или крепкого кофе.

Читайте также о вкусе и пользе кленового сиропа.

Масло

Из орехов макадамия делают ценное масло. Оно часто служит ингредиентом в косметике для кожи, волос, в масках, шампунях и уходовых средствах. Продукт получают методом холодного отжима, сохраняя витаминно-минеральный состав ореха. Оно подходит для ежедневного ухода. За счет высокого содержания жирных кислот масло участвует в регенерации клеток, положительно влияя на кожу и волосы:

• устраняет пигментацию и воспаления;
• очищает поры и уменьшает количество черных точек;
• увлажняет и тонизирует коже, давая омолаживающий эффект;
• способствует рассасывании рубцов и шрамов;
• уменьшает шелушение, обветривание и раздражение;
• волосы делает мягкими, не оставляет жирности на коже головы;
• предотвращает сечение кончиков;

Масло макадамии очень эффективно при ожогах, в том числе солнечных. Успокаивает кожу и быстро впитывается в глубокие слои эпидермиса, не оставляя жирной пленки.

Помимо косметических средств масло австралийского ореха прекрасно используется в кулинарии. Например, для заправки салатов. Оно имеет приятный сладковатый вкус.

Масло ореха макадамия имеет высокую температуру горения — 199 °С. До такой температуры можно нагревать продукт, прежде чем он начнет выделять канцерогены. Для сравнения, у оливкового масла Extra Virgin показатель равен 160 °С.

Что делать со скорлупой

Полезными свойствами обладает не только ядро, но и скорлупа макадамии. Ее применяют в промышленности, косметологии и даже медицине:

• Измельченная скорлупа служит основой для скрабов. Получается противовоспалительное и антисептическое средство, которое хорошо отшелушивает кожу.
• Делают активированный уголь, который приносит больше пользы, чем обычный древесный и быстро выводит токсины.
• Часто для сушки орехов на производстве используют скорлупу вместо угля, так процесс обработки получается почти безотходным.

В домашних условиях скорлупу ореха макадамия можно использовать для заваривания чая или приготовления полезных настоек.

Производство орехов растет с каждым годом, но и популярность царского ореха увеличивается. Например, в 2014 году на Korean Air Lines произошел «ореховый скандал». Топ-менеджер компании Чо Хён-аа задержала рейс в Нью-Йорк из-за того, что ей подали орехи макадамия не на тарелке, а в бумажном свертке. После огласки события в СМИ только в Корее в течение 5 дней продажи орехов выросли на 1200%.

польза и вред, виды, сравнительная таблица названий и калорийности

Название	Химический состав	Калорийность орехов и БЖУ (на 100 г)	Описание и применение
Бразильский орех	Линоленовая кислота, октадекановая кислота, пальмитиновая кислота, витамин В1, селен, магний, тиамин.	Калорийность — 682 ккал Белки – 14 г Жиры – 60,3 г Углеводы – 2,3 г	Внешне скорлупа ореха напоминает чаши кокоса, внутри которых расположены крупные семена. Орех имеет земляной вкус и легкий цветочный аромат. Используют в пищу. Бразильский орех полезен при онкологии. Масло бразильского ореха добавляют в косметологические продукты.
Грецкий орех (волошский орех, царский орех, греческий орех)	Олеиновая кислота, линоленовая кислота, линолевая кислота, стеариновая кислота, пальмитиновая кислота, витамин А, витамин Е, витамины группы В, железо, магний, медь, цинк, дубильные вещества.	Калорийность — 648 ккал Белки — 15,2 г Жиры — 65,2 г Углеводы — 7 г	Околоплодник грецкого ореха кожистый, зеленый. Внутри деревянистая скорлупа и съедобное ядро. Ядро разделено перегородками на 2 симметричные части. Грецкие орехи используют для повышения умственных способностей, профилактики заболеваний сердца и печени, а также для улучшения мужской потенции.
Кедровые орехи	Насыщенные кислоты; мононенасыщенные кислоты, полиненасыщенные кислоты; витамин А; витамины группы В, витамин С, витамин Е, витамин К, кальций, железо, магний, фосфор, калий.	Калорийность — 674 ккал Белки — 13,7 г Жиры — 68,4 г Углеводы — 13,1 г	Мелкие семена в твердой темно-бурой оболочке. Кедровые орехи используют в пищу и получают из них масло. Применяют для лечения воспалительных заболеваний, профилактики болезней сердца и сосудов.
Лесной орех и фундук	Олеиновая кислота, стеариновая кислота, пальмитиновая кислота, витамин А, витамины группы В, витамин С, витамин Е, витамин К, кобальт, железо, йод, медь, селен, цинк.	Калорийность — 704 ккал Белки — 16 г Жиры — 67 г Углеводы — 9,4 г	Лесной орех — собирательное название плодов растений рода Лещина. Орехи лещины обыкновенной и крупной называют фундуком. Плод односемянный шаровидный или немного удлиненный в деревянистом околоплоднике. Фундук повышает иммунитет, выводит токсины из организма. Его используют для лечения и профилактики болезней ЦНС, а также при авитаминозе.
Маньчжурский орех (орех думбейский)	линолевая кислота, линоленовая кислота, олеиновая кислота, пальмитиновая кислота, стеариновая кислота, яблочная кислота, лимонная кислота, дубильные вещества, эфирные масла, витамин А, витамины В1 и В2, йод.	Калорийность — 643 ккал Белки — 28,6 г Жиры — 61 г Углеводы — 7,7 г	Плоды костянковидные, овальные, напоминают грецкий орех. Имеют твердую зеленоватую или бурую скорлупу. Из орехов получают масло, чаще всего используют в кондитерской промышленности. В лечебных целях применяют для снижения уровня сахара в крови, улучшения работы ЖКТ, остановки внутренних кровотечений, снятия спазмов.
Мускатный орех	миристиновая кислота, эфирное масло, крахмал, пигменты, сапонины, пектиновые вещества.	Калорийность — 525 ккал Белки — 5,8 г Жиры — 36,3 г Углеводы — 49,3 г	Плод костянкообразный, желтый, с мясистым околоплодником, внутри которого расположено крупное семя. Используют в качестве пряности. Применение мускатного ореха повышает аппетит, улучшает пищеварение, нормализует работу нервной системы, повышает концентрацию внимания.
Черный орех	Олеиновая кислота, линолевая кислота, пальмитиновая кислота, стеариновая кислота, дубильные вещества, витамин А, витамины группы В, витамин С, витамин Е, магний, калий, железо, фосфор, селен.	Калорийность —  619 ккал Белки — 24 г Жиры — 59,3 г Углеводы — 9,5 г	Плод зеленый, шаровидный или грушевидный, похож на грецкий орех. Черный орех применяют для лечения и профилактики воспалительных заболеваний, сахарного диабета, болезней сердца, онкологии.
Серый орех	Линолевая кислота, олеиновая кислота, стеариновая кислота, пальмитиновая кислота, витамин А, витамины группы В, витамин Е, витамин К, витамин РР, магний, калий, кальций, селен, фосфор.	Калорийность — 612 ккал Белки — 24,9 г Жиры — 57 г Углеводы — 12,1 г	Плоды с видимыми ребрами на поверхности, оболочка смолистая и липкая. Хотя орехи съедобны, извлечь ядро довольно сложно. Полезны для сердца и сосудов. Орехи укрепляют иммунитет, очищают организм, повышают потенцию у мужчин.
Миндаль	Олеиновая кислота, Линоленовая кислота, Линолевая кислота, Миристиновая кислота, эфирное масло, белковые вещества, крахмал, витамины группы В, витамин Е, кальций, калий, магний, железо, фосфор.	Калорийность — 576 ккал Белки — 18,6 г Жиры — 49,4 г Углеводы — 21,6 г	Плод — сухая овальная однокостянка, околоплодник и сам орех покрыты небольшими ямками и бороздками. Миндаль используют в кулинарии, косметологии и медицине. Из орехов получают базовое и эфирное масла.
Пекан (кария)	Линолевая кислота, линоленовая кислота, олеиновая кислота, фолиевая кислота, витамин А, витамины группы В, витамин С, витамин Е, витамин К, магний, натрий, кальций, калий, железо, цинк.	Калорийность — 691 ккал Белки — 9,2 г Жиры — 72 г Углеводы — 13,9 г	Внешне напоминает грецкий орех, но более вытянутой формы. Орех-пекан используют в кулинарии для приготовления выпечки и десертов. Улучшает работу сердца и сосудов, снижает уровень холестерина в крови, помогает при малокровии. Пекан также используют для повышения потенции у мужчин.
Кешью (индийский орех)	насыщенные жирные кислоты, витамины группы В, витамин С, калий, кальций, железо, натрий, фосфор, цинк, магний.	Калорийность — 554 ккал Белки — 18,2 г Жиры — 43,8 г Углеводы — 30, 1 г	Плод — разросшаяся цветоножка. Сам орех закругленной формы, по форме схож с человеческой почкой. Орехи употребляют в пищу, получают из них масло. Кешью употребляют при гриппе и бронхите, для понижения давления. Кешью считают афродизиаком.
Арахис (земляной орех)	Арахиновая кислота, олеиновая кислота, стеариновая кислота, лигноцериновая кислота, пальмитиновая кислота, линолевая кислота, эруковая кислота, витамины группы В, витамин Е, железо, магний.	Калорийность — 552 ккал Белки — 26,3 г Жиры — 45,2 г Углеводы — 9,9 г	Плоды вздутые, овальные. Околоплодник крупносетчатый, не твердый, внутри могут быть расположены 1-5 семян. Сами орехи покрыты тонкой кожицей, которая также съедобна. Арахис используют в кулинарии, из него готовят арахисовую пасту. Арахис полезен при железодефицитной анемии, для профилактики заболеваний сердечно-сосудистых болезней и онкологии. Арахис нормализует гормональный фон.
Каштан	Линоленовая кислота, линолевая кислота, миристиновая кислота, пальмитиновая кислота, стеариновая кислота, витамин А, витамины группы В, витамин С, витамин РР, калий, фосфор, медь, магний, кальций.	Калорийность — 131 ккал Белки — 2 г Жиры — 1,4 г Углеводы — 27,8 г	Плод яйцевидно-шаровидной формы, на сторонах плоский. Оболочка орехов тонкая, деревянисто-кожистая, коричневого цвета. Плоды каштана используют в кулинарии, а также для улучшения пищеварения и лечения болезней ЖКТ.
Макадамия (австралийский орех, киндаль)	Олеиновая кислота, стеариновая кислота, пальмитолеиновая кислота, эфирное масло, витамины группы В, витамин С, витамин РР, медь, кальций, калий, цинк, фосфор, натрий.	Калорийность — 718 ккал Белки — 7,9 г Жиры — 75,8 г Углеводы — 13,8 г	Круглые орехи в деревянистой оболочке, внутри которых почти идеальное шаровидное ядро. По вкусу напоминает фундук. Макадамию используют в кулинарии, косметологии и даже парфюмерии.
Фисташки	Олеиновая кислота, линолевая кислота, линоленовая кислота, пальмитиновая кислота, стеариновая кислота, витамин А, витамины группы В, витамин Е, калий, кальций, магний, кремний, сера, фосфор, хлор.	Калорийность — 556 ккал Белки — 20 г Жиры — 50 г Углеводы — 7 г	Плод — тонкая костянка, ядро зеленоватого цвета. Фисташки используют в пищу. Орехи оказывают тонизирующее действие, их рекомендуют применять при хронической усталости.
Чилим (рогульник, водяной орех, чертов орех)	Дубильные вещества, флавоноиды, тритерпеноиды, азотистые соединения, глюкоза, кальций, марганец, железо, фосфор, магний, хлор.	Калорийность — 200 ккал Белки — 11,9 г Жиры — 3,4 г Углеводы — 55,4 г	Черно-бурый орешек с 2-4 острыми рожками. Чилим используют в пищу. Орех можно использовать для лечения и профилактики заболеваний ЖКТ, мочевыделительной системы, как успокаивающее и спазмолитическое средство.
Кокосовый орех	Лауриновая кислота, миристиновая кислота, пальмитиновая кислота, каприловая кислота, стеариновая кислота, витамины группы В, витамин С, витамин Е, витамин РР, калий, фосфор, магний, кальций.	Калорийность — 354 ккал Белки — 3,3 г Жиры — 33,5 г Углеводы — 15,2 г	Плод — костянка крупного размера весом до 2,5 кг. Наружная оболочка покрыта волосками, на внутренней — скорлупа. Мякоть белого цвета, заполняет не все пространство, внутри находится кокосовая вода. Кокос употребляют в пищу, используют в кулинарии. Воду пьют, из мякоти отжимают масло. Кокос также используют в косметологии и народной медицине — для профилактики атеросклероза, онкологии.

Всемирное заблуждение. 10 «орехов», которые на самом деле не орехи

Всемирное заблуждение. 10 “орехов”, которые на самом деле не орехи. Фото: pixabay.com

Ботаники определяют “орех” как сухой односемянный плод, заключенный в затвердевшую стенку завязи (называемую околоплодником). Однако не все эти вкусности заслуживают такого названия.

Настоящие орехи срастаются со своей скорлупой и по достижении зрелости не раскалываются. Под эти критерии подходит фундук и каштан, но не следующие.

Арахис

Арахис. Фото: pixabay.com

Главный ингредиент арахисового масла, так горячо любимого американцами, на самом деле не орех. Арахис считается бобовой культурой наряду с чечевицей, соей и нутом. В отличие от орехов, большинство бобовых растут в самораскрывающихся стручках, которые могут расти или не расти под землей, в зависимости от вида.

Миндаль

В первую очередь это семена, найденные в мясистых, похожих на персики плодах азиатского дерева Prunus dulcis. Они заслужили место в нашем списке, потому что настоящие орехи не прорастают внутри мягкого околоплодника. Так как же ботаники классифицируют миндаль? Как семена костянки. Вкратце, костянка – это мягкий фрукт с твердой внутренней оболочкой.

Кешью

Всемирное заблуждение. 10 “орехов”, которые на самом деле не орехи. Фото: pixabay.com

Как и миндаль, кешью – это семена костянки, извлеченные из мягкой оболочки. Желтая, красная или зелёная плодоножка, которую еще называют «яблоком кешью» может достигать до 11 см в длину. Этот вид растет на деревьях в Южной Америке. Семена кешью защищены оболочкой, покрытой токсином, которую обжаривают для нейтрализации кислоты.

Грецкий орех

Грецкий орех прорастает в зеленых плодах на деревьях умеренного климата в рода Juglans. Большинство семян, которые попадают на наш стол, происходят от английского орехового дерева Juglans regia. Даже если вы не едите этот орех, вы все равно, вероятно, с ним сталкиваетесь. Его скорлупе нашли применение везде – от косметики до наполнителей кошачьего туалета.

 

Кедровые орехи

Существует около 20 видов сосен, которые дают крупные семена. Но для начала люди собирают шишки, в которых они растут. Эти семена удаляются из шишек благодаря кропотливому процессу, что объясняет их высокую рыночную стоимость.

Бразильские орехи

Миндаль. Фото: pixabay.com

Вы встретите бразильские орехи по всему тропическому лесу Амазонки, в таких странах как Перу, Колумбия, Венесуэла и Бразилия. Они извлекаются из затвердевшего стручка весом от 4 до 6 фунтов, содержащего до 20 семян, которые когда-нибудь могли бы стать деревьями.

Мистический март. Полнолуние 2020: мифы и факты, которые вас удивят

Стручки такие огромные, что если он упадет с дерева прямо вам на голову, то этого будет достаточно, чтобы оглушить или даже убить вас. Удивительно, но бразильские орехи также могут быть довольно радиоактивными благодаря корням деревьев, которые растут глубоко в богатой радием почве.

Орехи макадамия

Фото: pixabay.com

Город Гимпи, штат Квинсленд, имеет странное притязание на славу: приблизительно 70% всех орехов макадамия на Земле происходят от деревьев, выращенных в этом городе. Макадамия является одним из основных продуктов в Квинсленде и Новом Южном Уэльсе. Но их так называемые “орехи” – это костянки.

Фисташки

А это костянки, у которых даже есть раковины. Когда содержимое раковины достигает определённого размера, она автоматически лопается с характерным звуком.

Орех пекан

Фото: pixabay.com

Алгонкинский термин, означающий “орех, который нужно расколоть камнем”, дал нам английское слово pecan. Дикий орехи пекан собирают в Мексике и Соединенных Штатах – это настоящие североамериканские сокровища. Оставляя происхождение имени в стороне, они все же не могут быть названы орехами. Ботаники обычно называют их косточками, но из-за их жесткой скорлупы, ярлык “косточковые орехи” может быть более подходящим. В любом случае, орехи пекан – это не настоящие орехи. Хотя из них делают отличные пироги.

Кокос

Это самая настоящая костянка, просто необычного размера. Его беловатую мясистую внутренность можно погрузить в горячую воду и затем пропустить через ткань для получения кокосового молока. Между тем, их внешняя оболочка отвечает за некоторые из самых причудливых категорий книги рекордов Гиннесса. Например: «сколько зеленых кокосов можно разбить головой за одну минуту».

Всемирное заблуждение. 10 “орехов”, которые на самом деле не орехи

Просто бесит. 10 привычек, которые раздражают всех

Служба информации cheltv.ru , фото: pixabay.com

Сколько существует разных видов орехов?

Мы перекусили миской ореховой смеси, когда моя дочь спросила: «Сколько разных видов орехов существует?» Мой ответ «Не знаю». Итак, мы отправились на поиски, чтобы узнать, сколько орехов мы можем найти. Я был удивлен, что мы нашли 53. Я также был удивлен, узнав, что такое орехи на самом деле.

Вы знаете, о чем в наши дни нельзя ни у кого спросить, ответ — гугл, так что мы и сделали.

Вот что мы обнаружили: Орех — это плод некоторых растений с твердой скорлупой, у которого есть нерасторопные семена .В то время как самые разнообразные сушеные семена и фрукты называют орехами. Я запутался, а ты?

1. Миндаль: небольшое кустарниковое лиственное дерево, произрастающее в Азии и Северной Африке, с красивыми розовыми цветками и высоко ценимыми съедобными орехами, заключенными в твердую зеленую оболочку.

2. Бук: любое из нескольких крупных лиственных деревьев с округлыми раскидистыми кронами и гладко-серыми. кора и маленькие сладкие съедобные треугольные орехи, заключенные в боры

3. Мускатный орех: маслянистый яйцевидный орех американского дерева из семейства грецких

4.Бразильский орех: трехсторонний тропический американский орех с белым маслянистым мясом и твердой коричневой скорлупой.

5. Свечной орех: у него очень твердая скорлупа, обычно продаваемая без скорлупы. Ядро кремового цвета размером с каштан.

6. Кешью: орех в форме почки, который растет на внешней стороне яблока кешью у его основания. Оболочка очень токсична.

7. Каштан: Этот орех из каштана когда-то был в изобилии в Америке, но на рубеже веков большинство из них погибло от грибка.Многие разновидности каштанов можно варить, засахаривать, сушить, консервировать, протирать, жарить или измельчать в муку.

8. Китайский каштан: небольшое деревце с маленькими сладкими орешками; дикие или натурализованные в Корее и Китае.

9. Каштан Малабарский: Pachira aquatica — тропическое болотное дерево, произрастающее в Центральной и Южной Америке, где оно растет на болотах.

10. Сладкий каштан: Сладкий каштан (Castanea sativa, семейство Fagaceae), также известный как испанский каштан, португальский каштан или европейский каштан, является разновидностью каштана, родом из юго-восточной Европы и Малой Азии.

11. Colocynth: Может быть ядовитым

12. Clurbita ficifolia: это вид тыквы, выращиваемой для получения съедобных семян, фруктов и зелени.

13. Фундук: вид фундука

14. Gevuina avellana: вид, родственный макадамии, который дает аналогичный съедобный орех , но приспособлен к прохладному климату.

15. Фундук: орех с твердой скорлупой, овальным или круглым ядром, с высоким содержанием клетчатки. Также известен как грецкий орех.

16. Орех гикори: орех с очень твердой скорлупой и высоким содержанием жира, используемый в тортах, печеньях, сладком хлебе и конфетах.Они также подходят в рецептах, требующих орехов пекан.

17. Пекан: вид гикори, произрастающий в южно-центральной части Северной Америки, в Соединенных Штатах с юга.

18. Shagbark Hickory: орехи среднего размера, с тонкой оболочкой. Чтобы сделать фунт, требуется сотня очищенных от скорлупы семян.

19. Кольский орех: горькие коричневые семечки, содержащие кофеин; источник экстракта колы. Также называется Cola Nut and Cola. Стимулятор центральной нервной системы, мочегонный антидепрессант и вяжущее средство.

20. Макадамия: Маленький круглый коричневый орех с маслянистым, слегка сладковатым вкусом и высоким содержанием жира. Используется во множестве блюд. Также известен как «кустовой орех»

21. Орех мамончилло: на самом деле семя испанского лайма.

22. Орех майя: известный как хлебный орех, связанный с инжиром и шелковицей.

23. Монгонго: Сухие плоды. сначала готовят на пару для смягчения кожуры.После очистки плоды варят в воде до тех пор, пока мякоть бордового цвета не отделится от твердых внутренних орехов.Мякоть едят, а орехи сохраняют для обжарки. Я бы не стал есть это, потому что орехи собирают из слоновьего навоза.

24. Дубовые желуди: желудь или дубовый орех , орех дубов и их близких родственников. Желуди — один из важнейших продуктов питания дикой природы в местах произрастания дубов.

25. Орех огбоно: высушенный на солнце орех, богатый жиром и белком.

26. Райский орех: семя сапукая.

27.орех пили: орех из дерева, произрастающего на Филиппинах и других островах Тихого океана. Этот светло-коричневый треугольный орех имеет гладкую твердую скорлупу. Обычно жарят перед употреблением в пищу, добавляют в блюда из риса и используют для приготовления кондитерских изделий.

28. Фисташки: орехи с характерной открытой скорлупой, что позволяет их жарить и солить целиком.

29. Грецкий орех: орех любого из различных ореховых деревьев, имеющий морщинистое двухлопастное семя с твердой скорлупой.

30. Кокос: большой овальный орех с твердой скорлупой и волокнистой шелухой, содержащий толстое белое мясо, окружающее центральную полость, заполненную (в свежем виде) жидкостью или молоком.

31. Конский каштан: конский каштан: несъедобное ореховое семя конского каштана.

32. Личи: китайский фрукт, имеющий тонкую хрупкую оболочку, внутри которой находится сладкая желеобразная мякоть и одно семя; часто сохнет.

33. Кедровый орех: орех с высоким содержанием жира из шишек нескольких сосен. Эти орехи дороги, потому что собирать их трудоемко.

34. Какао: бобы какао — это семена плода, которые часто называют кулинарным орехом .

35. Соевый орех: соевые орехи изготавливаются из цельных соевых бобов, которые вымачиваются в воде и затем запекаются до хрустящей корочки и коричневого цвета.

36. Подсолнечник: Орех , содержащийся внутри длинных черно-белых полосатых семян растения подсолнечника .

37. Желудь: плод дуба: гладкий тонкостенный орех на деревянистой чашеобразной основе.

38. Арахис: подземный стручок арахисовой лозы

39. Иллипе: орех, дающий жир, имеющий свойства, аналогичные свойствам какао-масла.

40. Пандан: тропические пальмы Старого Света, похожие на деревья, с огромными опорными корнями и съедобными шишками, как фрукты, и листья, как ананасовые листья.

41. Ява: кофейное зерно?

42. Mangosteens: тропические фрукты от двух до трех дюймов с сочной мякотью, напоминающей персики и ананасы.

43. Обезьяний орех: арахис: стручок арахисовой лозы, обычно содержащий 2 ореха или семечки; «арахис» и «обезьяний орех» — британские термины.

44. Сандал:

45.Гуарана: кофеин в форме трав. Гуарана содержит от 2,5 до 5 процентов кофеина, что в два с половиной раза превышает количество кофеина в кофейных зернах.

46. Аки: Плод грушевидной формы. Когда он созревает, он меняет цвет с зеленого на блестящий красный на желто-оранжевый и раскрывается, обнажая три больших ярких черных семени, окруженных мягкой, кремообразной или губчатой ​​мякотью от белого до желтого цвета.

47. Генуип: информация не найдена

48. Калабаш: КАЛАБАШ — это очень жесткий стручок, который висит на небольшом дереве в Вест-Индии.

49. Бетель: семена пальмы бетеля; жевать с листьями перца бетеля и лайма в качестве стимулятора пищеварения и наркотического средства в Юго-Восточной Азии.

50. Мускатный орех: Несмотря на название, мускатный орех — вечнозеленое семя, которое не вызывает аллергии на орех орех .

51. Гинкго: Нежно-сладкий орех из сердцевины несъедобного плода девичьего дерева. Особенно популярен в азиатской кулинарии.

52. Орех английский: орех с морщинистыми двудольными семенами и твердой, но относительно тонкой скорлупой; широко используется в кулинарии.

53. Черные грецкие орехи: грецкий орех с высоким содержанием жира, который лучше употреблять с другими продуктами, чем из рук. Используется в тортах, кондитерских изделиях и мороженом.

.

Почему арахис не классифицируется как орехи?

Если вкусный пакетик арахиса — один из ваших любимых продуктов для более здоровой закуски, обратите внимание: на самом деле это не тот орех, который вы жуете. Хотя арахис носит название «орех», на самом деле арахис является бобовым, что делает его членом семейства продуктов на растительной основе, в которое входят чечевица, фасоль и соя.

Как и все бобовые, арахис состоит из съедобных семян, которые растут внутри стручка.Одна из причин, по которой вы не можете легко ассоциировать арахис с более привычными бобовыми, заключается в том, что вы не едите сухие и ломкие стручки арахиса, как вы это делаете со многими другими бобовыми — например, с зеленой фасолью.

Еще одно отличие заключается в том, где растут орехи. Вы не найдете арахиса, растущего на дереве, как миндаль или кешью. Стручки арахиса, называемые кормовыми бобовыми, растут под почвой, происходя от кустовидных ползучих растений. Когда они созревают и готовы к сбору урожая, они поднимаются вверх, как морковь или картофель.Возможно, прозвище «земляной орех» является более описательным названием для этого вкусного бобового [источник: Asef].

Поскольку арахис растет под землей, он может быть заражен штаммом плесени, называемым афлатоксином, который может вызвать болезнь. В Соединенных Штатах Министерство сельского хозяйства внимательно следит за производством арахиса и останавливает процесс сбора арахиса с небезопасным уровнем афлатоксина [источник: Grunert].

Бобовые, уже знакомые тем, кто придерживается вегетарианской диеты, являются хорошим источником концентрированного, неживотного белка.Арахис содержит больше белка, чем большинство настоящих орехов, его вес составляет 7,3 грамма на унцию. Они также богаты широким спектром питательных веществ, включая фолиевую кислоту, витамины E и B6, цинк, кальций, железо и многое другое [источник: Институт арахиса].

Арахис стал одним из основных продуктов питания Америки, независимо от того, как его называют и где он растет. По данным Института арахиса, арахис и арахисовое масло составляют 67 процентов всего потребления орехов в США. Универсальность арахиса помогает объяснить эту огромную популярность — его можно жарить и есть как закуску, добавлять в арахисовое масло в пюре, добавлять в жаркое или добавлять в выпечку.

Итак, в следующий раз, когда вы будете жевать арахис и захотите поделиться знаниями о ваших любимых бобовых … эй, сходи с ума.

,

Где в Великобритании можно купить тигровые орехи, каковы их преимущества для здоровья и сколько калорий они содержат?

ТИГРОВЫЕ орехи становятся все более популярными из-за того, что теперь их называют суперпродуктом, но что они собой представляют и какова польза для здоровья от их употребления?

Вот подробности о закусках — и где их можно достать.

2

Тигровые орехи обычно используются в качестве закуски, но их можно использовать в кулинарии Фото: Алами

Что такое тигровые орехи?

Несмотря на свое название, тигровые орехи на самом деле не происходят из семейства ореховых (или тигровых), что означает, что люди с аллергией на орехи также могут наслаждаться ими.

На самом деле это клубни со сладким и ореховым вкусом на стороне нута с небольшими корнеплодами.

Тигровые орехи могут расти повсюду, и в некоторых местах они даже считаются сорняками, потому что они так хорошо выживают и существуют уже тысячи лет.

Каковы преимущества тигровых орехов для здоровья?

Тигровые орехи продаются как суперпродукты из-за их богатого содержания клетчатки, железа, калия и магния.

Их также можно смягчить в воде и превратить в молоко для тех, кто не употребляет молочные продукты.

Для тех, кто пытается похудеть, тигровые орехи также могут действовать как легкое подавление аппетита, так как они содержат крахмал, который препятствует перевариванию и дольше сохраняет чувство сытости.

Одна порция (около 30 граммов) содержит около 120 калорий, 2 грамма белка, 10 граммов клетчатки и 7 граммов жира.

Их также можно превратить в масло для приготовления пищи или даже нанести на кожу, поскольку содержание в них витамина Е помогает предотвратить старение.

2

Молоко из тигровых орехов — отличная альтернатива молочным продуктам Фото: Алами

Где купить тигровые орехи?

Их довольно сложно достать в большинстве супермаркетов, но они доступны в Интернете.

Вы можете заказать их на Amazon и Buy Whole Foods, их можно приобрести в больших пакетах, но убедитесь, что вы храните их в герметичном контейнере.

Если вы хотите попробовать молоко из тигрового ореха (его называют сладким и ореховым), в Waitrose продает напиток из тигрового ореха Rude Health.

MEALY SAVVY

Экономная мама показывает, как готовить всего за 84 пенсов за прием пищи с желтыми наклейками

ЕДА ДЛЯ РАЗУМКИ

Экономные мамы делятся советами по питанию, чтобы сэкономить 1400 фунтов стерлингов в год, например, еженедельные покупки

MEATY ISSUE

Shopper’s Innocent вопрос о сосисках в супермаркете принимает ОЧЕНЬ грубый оборот

Спонсор

Ешьте

10 ведущих компаний, поставляющих вам всю еду и напитки, которые вам понадобятся этим летом

ЗАМЕСИТЬ, ЧТОБЫ ЗНАТЬ

Теперь вы можете получить соус Domino’s с чесноком и травами в бутылочка для смачивания

SUPERMARKET SWEEP

Мама двоих показывает, как она кормит всю свою семью всего за 200 фунтов в месяц

При спонсорстве

ВЫ ДЕЛАЕТ ВАМ

Вот почему любить то, что любишь, — это нормально, даже если они называют вас базовым

TOP PIC

Мы оцениваем самые продаваемые кулеры, чтобы увидеть, какие из них действительно сохранят холод на пикнике

CLUCKING HELL

Акции Nando точный рецепт острого риса и гороха мачо

ЕДА ДЛЯ BROOD

Самая большая семья в Великобритании, семья Радфордов, делится советами по приготовлению с ограниченным бюджетом

Хотите узнать о других суперпродуктах, которые следует добавить в свой список покупок? Вот все, что вам нужно знать — от черники до капусты.

Вы когда-нибудь задумывались, какие продукты следует хранить в холодильнике, а какие — в шкафу? Вот краткая информация, и вы можете быть удивлены.

И мы показали, какие продукты можно есть после того, как они продаются по финикам, а какие — выбросить.

Вот почему вы НИКОГДА не должны хранить оливковое масло рядом с плитой. ,

Почему тигровые орехи — следующий большой суперпродукт — Nuts.com

Список суперпродуктов продолжает расти, поскольку исследователи исследуют удивительные питательные характеристики продуктов, которые когда-то игнорировались. Многие из этих продуктов веками использовались коренными народами, практикующими традиционную медицину, но современная наука помещает их под микроскоп, чтобы определить механизмы, лежащие в основе их пользы для здоровья. Тигровые орехи — следующий большой суперпродукт, обладающий мощным питательным эффектом в небольшой упаковке.

Что такое тигровые орехи?

Тигровые орехи получают из растения, известного под своим научным названием Cyperus esculentus (Bamishaiye & Bamishaiye, 2011). Это растение, также известное как ореховая трава или желтый орех, возникло в Южной Европе, но прижилось в Гане, Нигерии и Сьерра-Леоне. Археологические данные свидетельствуют о том, что этот орех культивировали в течение тысяч лет, обеспечивая критически важный компонент процесса бальзамирования египетских фараонов (Bamishaiye & Bamishaiye, 2011).

Сегодня тигровые орехи широко производятся в Африке и обладают невероятной питательной ценностью. Их можно есть свежими, полусушеными или полностью сушеными. Кроме того, молоко тигрового ореха и масло тигрового ореха часто продаются в виде орехов. Хотя тигровые орехи были недолго популярны в 1950-х и 1960-х годах, их полезные свойства были обнаружены только недавно. Теперь они готовы стать следующим большим суперпродуктом.

Пищевая ценность тигровых орехов

Несмотря на свой небольшой размер, тигровые орехи обладают мощным питательным эффектом.Ниже приведены некоторые из пищевых преимуществ употребления тигровых орехов (Saduwa, 2015):

• Высокое содержание энергии. Как и все орехи, тигровые орехи обладают высокой концентрацией энергии. На единицу объема они содержат необычайно большое количество полезных жиров и белков для поддержки вашего тела. Как пища, богатая белком, тигровые орехи — отличный способ избавиться от приступов голода и стабилизировать уровень сахара в крови.
• Фосфор. Фосфор содержится в каждой клетке организма, составляя часть фосфолипидной клеточной мембраны (Calvo, 2014).Без фосфора ваши клетки не смогли бы общаться друг с другом или выполнять важные ферментативные реакции.
• Магний. Каждая 100-граммовая порция тигровых орехов дает вашему организму от 13 до 17% рекомендуемой суточной дозы магния (Saduwa, 2015). Этот микроэлемент необходим вашему организму для выработки энергии, репликации ДНК, производства новых белков и передачи сигналов между клетками. Важно отметить, что отсутствие достаточного количества магния с пищей связано с более высоким риском остеопороза, гипертонии, сердечно-сосудистых заболеваний и диабета 2 типа (Volpe, 2014).
• Полезные жиры. Не все жиры вредны для вас. Здоровые мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры могут поддерживать работу сердечно-сосудистой системы. Липидный профиль тигровых орехов аналогичен профилю оливкового масла, так как они содержат полезные жиры, необходимые для снижения риска высокого уровня холестерина или сердечно-сосудистых заболеваний.
• Утюг. Железо — важный компонент гемоглобина, соединения, которое помогает доставлять кислород к вашим клеткам. Тигровые орехи — отличный источник железа, что важно, потому что у многих людей наблюдается легкий дефицит железа (Office of Dietary Supplements, 2015).
• Витамин E. Витамин E действует как антиоксидант, что означает, что он борется с окислительным повреждением в ваших клетках. Со временем накопленное окислительное повреждение может способствовать повышению риска рака, нейродегенеративных состояний и других хронических заболеваний (Office of Dietary Supplements, 2015). Таким образом, получение достаточного количества витамина Е может помочь вашему организму оставаться здоровым и избежать этих состояний.
• Витамин C. Витамин C является важным компонентом метаболизма белков и полезен для заживления ран (Office of Dietary Supplements, 2015).Как и витамин E, витамин C действует как антиоксидант, поглощая радикальные формы кислорода, которые могут повредить клетки. Витамин С в тигровых орехах может помочь вам усвоить негемовое железо, содержащееся в тигровых орехах.

Тигровые орехи могут быть особенно полезны для вегетарианцев и веганов, поскольку в них содержится белок и железо. Получение продуктов, богатых железом, без употребления продуктов животного происхождения может быть трудным, а тигровые орехи обеспечивают один-два приема большого количества белка, а также большого количества диетического железа, включая витамин С, необходимый вашему организму для эффективного усвоения железа.

Как включить тигровые орехи в свой рацион

Традиционно тигровые орехи употребляли в виде молочного продукта (иногда называемого орчата) или в сушеном виде. Тигровые орехи — отличная закуска, обеспечивая сладкий вкус, не вызывая скачков сахара в крови, что может быть особенно вредным для людей с диабетом. Кроме того, сушеные тигровые орехи можно увлажнить водой в течение нескольких часов. Это делает их мягкими и придает им совершенно иную текстуру.

Тигровые орехи обладают неповторимым вкусом.Они сладкие, с ароматом каштанов. Однако по текстуре они больше похожи на фундук. Один из лучших способов насладиться этими орехами — добавить горсть в свой любимый рецепт смузи, добавив немного естественной сладости и протеина.

Вы можете найти полный список наших продуктов из тигровых орехов (включая муку, цельные орехи и гранолу из тигровых орехов) здесь!

,