Как потушить курицу вкусно: Тушеная домашняя курица — 9 пошаговых фото в рецепте
РазноеКак потушить курицу вкусно, тушить в сковороде и мультиварке
Ни для кого не секрет, что тушеные блюда гораздо полезнее жареных в большом количестве масла. К тому же они менее калорийны, и их часто готовят люди, которые следят за своим здоровьем и весом. Одним из таких блюд является тушеная курица.
Рецептов ее приготовления тысячи, и даже самый вредный гурман, который ест только жареную или запеченную птицу, найдет для себя один, а может даже несколько рецептов. Но для того, чтобы блюдо получилось отменным, надо знать несколько проверенных хитростей, как правильно потушить курицу.
Как подготовить птицу к приготовлению
Курица — достаточно разнородное мясо. В одной птице сочетается и белое диетическое мясо грудки, и красное питательное с бедер и голяшек. В магазине или на рынке вы можете приобрести как домашних курочек, так и бройлеров, которых выращивают на птицефермах. Кому отдать предпочтение, это уже ваш непосредственный выбор. Домашние бройлеры обычно больше и жирнее, чем цыплята, которых продают в магазинах или специальных торговых точках.
После того, как вы принесли курицу домой, тщательно осмотрите ее на наличие оставшихся волосинок. Если таковые имеются, повыдергивайте их пинцетом или засмолите с помощью сухого горючего.
Вымойте птицу и порежьте на небольшие кусочки. Для тушения сгодится как и целая курица, так и ее отдельные части. Например, это могут быть окорока или куриная грудка. Их также необходимо порезать на порционные кусочки.
Далее приступайте к самому главному.
Тушим курицу в сковороде
Те, кому тяжело отказаться от жареного, могут попробовать приготовить тушеную курицу в сковороде. Там она предварительно обжаривается, а потом заливается соусом и тушится. А чтобы уменьшить вредность блюда, перед добавлением жидкости слейте жир, который остался в сковороде.
Приготовить курицу в сковороде можно различными способами. Это может быть как самостоятельное, так и многокомпонентное блюдо.
Курочку, которая выращивалась дома, а не в инкубаторе, даже по запаху отличается от магазинной. Тушить ее можно в обычной воде, предварительно слегка обжарив. Такое блюдо не нуждается в дополнении большим количеством специй, кроме обычного перца и соли, дабы не утратить этот специфический аромат куриного бульона, который варила бабушка. Для придания пикантности блюду в самом конце приготовления, в юшку, с помощью чеснокодавки выдавите 1 зубок чеснока.
В сковороде можно сделать и знаменитое грузинское чахохбили, когда курица тушится в томатном соусе с добавлением овощей и всевозможных пряных специй.
Людям, которые сидят на диетах, порой тоже хочется курочки на сковороде. Они могут побаловать себя замечательным блюдом, которое относится к разряду правильного питания и не добавит лишних сантиметров на вашей талии.
В этом рецепте используется куриное филе, тщательно очищенное от лишнего жира и пленок. Режется оно на небольшие тонкие полоски и замачивается на несколько часов в обезжиренном кефире или йогурте с добавлением чеснока. Лучше всего оставить мариноваться на ночь. Маринада жалеть не стоит, в процессе тушения он может вам понадобиться.
После того, как курица замариновалась, ее выкладывают на горячую тефлоновую сковороду. Если таковой не имеется, то возьмите обычную. Тонко, с помощью кисточки смажьте ее растительным маслом, чтобы избежать приставания. Дождитесь пока курица избавится от влаги, и тушите на медленном огне. Если хотите получить мясо с подливкой, в процессе добавляйте маринад из кефира или йогурта. Не повышайте температуру, дабы избежать сворачивания кисломолочного продукта. Приготовленная таким образом курица, запросто поднимет настроение худеющему человеку.
Как тушить курицу в мультиварке
Современная техника позволила нам готовить не только вкусные, но и полезные блюда, тратя при этом минимум усилий.
Чаша мультиварки устроена таким образом, что приготавливаемые в ней продукты не нуждаются в дополнительном жире. Они с легкостью тушатся в собственном соку.
Тушить курицу в мультиварке можно просто так, а можно с добавлением любых овощей или круп. Все, что вам потребуется, это нарезать продукты, засыпать их в чашу мультиварки, перемешать, предварительно посолив, и установить программу тушение. Перед 10-15 минутами до окончания приготовления добавить специй и зелени.
Также мультиварка дала нам возможность попробовать диетический тушеный плов, который готовится без капли жира из белого мяса курицы. Такой плов можно даже предложить деткам и кормящим мамам, которые соблюдают диету.
Это лишь небольшая часть способов, которыми можно потушить курицу. Вы можете включить фантазию и придумать свой неповторимый рецепт. Только, выбирая для тушения куриное филе, запомните, что оно не любит долгий процесс приготовления, мясо становится сухим и жестким. Выбирайте к нему соусы, которые не требуют долгого томления.
Курица, тушенная с луком и морковью. Пошаговый рецепт с фото
Курицу можно с полной уверенностью отнести к универсальным видам мяса. Вкусная она в вареном, жаренном, тушеном и, конечно же, в запеченном виде. Тушеная курица с овощами – блюдо, которое готовится в считанные минуты. Она может стать отличным вариантом для быстрого обеда или ужина. Потушить куриное мясо можно с любыми овощами. Летом можно использовать свежие кабачки, баклажаны, цветную капусту, помидоры, зеленый горошек и стручковую фасоль. Осенью ее можно приготовить с тыквой. А на протяжении целого года курицу можно потушить с репчатым луком и морковью.
Курица, тушенная с луком и морковью – это простой и базовый рецепт тушеной курицы, который вы всегда сможете немного видоизменить под свой вкус, пробуя экспериментировать со специями и добавляя к ней те или иные овощи по сезону.
Технология приготовления тушеной курицы может быть совершенно разной. Так, потушить ее можно на сковороде, в кастрюле, в мультиварке, духовке или с помощью микроволновой печи.
В любом случае, блюдо получится очень вкусным. Для приготовления этого блюда можно взять любые части курицы.
Ингредиенты:
- Куриное филе или куриные ножки — 300-400 гр.,
- Репчатый лук – 2 шт.,
- Морковь – 2 шт.,
- Специи: карри, кориандр, паприка, куркума, черный молотый перец,
- Соль по вкусу,
- Лавровый лист – 1-2 шт.,
- Подсолнечное масло
Курица, тушенная с луком и морковью — рецепт
Для начала приготовим овощи. Морковку помойте. Очистите ее и лук от кожуры. Лук порежьте на кубики. Морковь натрите на мелкой или средней терке. Ополосните водой куриные окорочка или куриное филе. Обмокните куриное мясо салфетками. Острым ножом срежьте мясо с окорочков. Затем нарежьте его небольшими кусочками. В том случае, если вы будете тушить куриную грудку, просто нарежьте ее кубиками размером 2 на 2 см. Морковь с луком выложите на горячую сковороду с подсолнечным маслом.
Овощи размешайте лопаткой. Спассеруйте их в течение 10 минут до мягкости. Добавьте к ним кусочки курицы. Посыпьте их солью, специями. Положите лавровый лист. Влейте воду. Количество воды регулируйте сами на свое усмотрение. Если добавить ее побольше, то получится курица с подливкой. На данное количество продуктов я добавляю полстакана воды. Овощи с мясом размешайте. Накройте сковороду крышкой.
Курица, тушенная с морковью и луком, будет готова через 15 минут. Кстати, за 5 минут до конца приготовления можно добавить столовую ложку сметаны либо сливок, благодаря которым курица приобретет сливочный аромат. В качестве гарнира к ней очень хорошо подойдет картофельное пюре, гречка, пшеничная каша, макароны или спагетти – все зависит от ваших вкусовых предпочтений. Приятного вам аппетита.
Курица, тушенная с луком и морковью. Фото
Как потушить курицу в кастрюле. Тушеная курица. Тушеная курица с подливкой
По статистике мясо именно этой птички наиболее популярно в России, ведь при своей невысокой стоимости оно очень вкусное и быстрое в приготовлении.
В мировой кулинарии существует тысячи фото и видео рецептов приготовления белого мяса и куриных потрохов, но мы сегодня решили посвятить статью теме, как потушить курицу на сковороде.
Все рецепты довольно простые, быстрые и доступные даже для неопытных поваров, но при всей своей легкости блюда получаются невероятно вкусными и весьма оригинальными.
Как вкусно потушить курицу на сковороде
Курица запеченная в духовке, на гриле или на мангале, жареная на сковороде, вареная в бульоне и на пару. Куриные отбивные, котлеты, зразы и пельмени, шашлычки и подливы…Можно до бесконечности перечислять традиционные варианты приготовления этой птицы, но наиболее популярным с точки зрения здоровой пищи является тушение, как куриного мяса, так и куриных потрохов.
Принято считать, что курятина сама по себе суховатая и получить из нее сочное и нежное блюдо невозможно. Мы же спешим развенчать устоявшийся стереотип. Если правильно тушить курочку, то нежнее и вкуснее этого мяса найти у вас не поучится.
Во-первых, откроем вам тайну, чтобы получить сочную курятину, нужно тушить ее на сковороде с какой-нибудь подливкой. Кулинарные летописи содержат несметное множество разных видов соусов, и мы выбрали из них наиболее простые и самые лучшие рецепты.
Классический вариант, и он же самый быстрый и вкусный, это потушить курицу в сметане или в сливках. Курочка в сочетании со сливочным вкусом просто великолепна. Обязательно попробуйте такой вариант.
Не менее интересным и аппетитным является сочетание куриного мяса с овощами. Например, можно сделать тушеную куриную печень с луком и картошкой с добавлением воды и специй, а также тушить в сковороде курицу в томате, где можно брать как свежие помидоры, так и уже готовый томатный соус, либо томатную пасту.
Сколько тушить курицу на сковороде
Не менее важным в тушении курицы является соблюдение временного режима. Печень и мясо курицы довольно нежные, и требуют деликатного отношения, ведь при превышении времени готовки они просто начнут разваливаться, а при недостаточной термообработке будут «резиновыми».
- Таким образом, тушить куриную печень, куриные грудки и крылышки следует всего 15 минут.
- Нарезанное мелкими кусочками филе фермерской курицы тушится от 10 до 15 минут.
- Куриное мясо домашней пташки потребует чуть больше времени – 15-25 минут в зависимости от того, сколько лет птице.
- На тушение куриных желудков потребуется больше всего времени – от 40 минут до 1.5 часов.
- Куриные сердечки более «сговорчивые» в этом вопросе и будут готовы уже через полчаса.
- Тушить куриные ножки на сковороде нужно не более 35 и не менее 25 минут.
Как потушить куриное филе в томате по-итальянски
С этим рецептом вы сможете самостоятельно своими руками приготовить шикарное угощение в итальянском стиле. Нежнейшая курочка под соусом «томато» не оставит никого равнодушным.
Ингредиенты
- Филе курицы – 0,6 кг
- Паста томат – 40 г;
- Лук-репка – 2 головки
- Морковка – 2 корнеплода
- Чесночные дольки 4 шт.
- Лаврушка – 2 листика
- Петрушка – 0,5 пучка
- Укропная зелень – 0,5 пучка
- Соль – по вкусу
- Перец черный – 7 горошин
- Мука высокосортная белая – 2 ст.л.
- Вода прохладная – 250 мл.
Как тушить филе курицы на сковороде
- Мясо курицы нарезаем на небольшие кусочки. Черный перец тщательно перетираем в ступке и смешиваем с солью, 10 мл масла и 1 долькой чеснока. Полученной массой натираем курочку.
- На хорошо прогретую сковороду вливаем масло, и как только оно разогреется, обжариваем в нем куриное филе до золотистой корочки и перекладываем на блюдо.
- Готовим пассировку. Лук шинкуем тонкими полукольцами и обжариваем на сковороде. В это время натираем на крупной терке морковку и отправляем к золотистому луку. Чеснок прижимаем лезвием ножа плашмя, чтобы раздавить, а затем мелко рубим, после чего отправляем к пассированным овощам. Жарим все на среднем огне, помешивая лопаткой, а затем всыпаем муку, снова все перемешиваем и продолжаем обжаривать.
- Подготовим соус. Томатную пасту смешиваем с водой и пряностями, а затем готовый томатный состав тонкой струей вливаем к овощам, при этом вилкой активно все перемешиваем, чтобы мука не стала комковатой. Присаливаем по вкусу. Закидываем лавр и тушим пару минут до загустения.
Теперь в полученный томатно-овощной маринад перекладываем обжаренную курятину, и на малом огне под крышкой тушим блюдо еще 15 минут.
Этот рецепт – упрощенный вариант «курочки по-французски», которую вы с легкостью сможете приготовить в домашних условиях даже без использования духовки – на сковороде. Это блюдо отлично впишется и в праздничное меню, и благодаря своей простоте сможет скрасить званый семейный ужин.
Ингредиенты
- Куриные грудки – 1 кг (2 шт.)
- Лук репка – 1 головка
- Свежие шампиньоны – 0,3 кг
- Помидор – 1-2 шт.
- Укропная зелень – 1 пучок
- Сыр полумягкий – 60 г
- Сливки 10%-15% — 0,4 л
- Соль – по вкусу
- Перец порошковый черный – ½ ч. л.
- Мука – 1 ст.
- Подсолнечное рафинированное масло – 80 мл.
л.Как тушить куриную грудку на сковороде
- Куриные грудки разделяем на половинки, а затем аккуратно разбираем каждую долю на два порционных пласта. В результате у нас должно получиться 8 кусочков.
- Каждый ломоть натираем солью и перцем, укутываем в пленку и отбиваем молоточком для мяса. Пленка позволит сохранить кухню в чистоте.
- Отбитые грудки панируем в муке и обжариваем в масле до румяной корочки, после чего убираем их на блюдо.
- В освободившуюся сковороду подливаем еще масла и обжариваем в нем измельченный до мелкого кубика лук, а как только он станет румяным, добавляем к нему нарезанные мелко грибы и их также обжариваем.
- Затем заливаем в сковороду сливки, перемешиваем с луком и грибами и подсаливаем.
Выкладываем обжаренные отбивные в сливочный соус, поверх укладываем нарезанные кружочками помидоры, мелкорубленный укроп и слой тертого сыра.
Накрываем крышкой и на чуть менее средней температуре тушим блюдо 15 минут.
Как тушить куриную печень с картошкой
Ингредиенты
- Печенка куриная — 0,3 кг + —
- — 1 луковица + —
- — 1 шт. + —
- — 6-8 клубней + —
- — 30 г + —
- — 1-2 стакана + —
- Через пару минут отправляем к овощной пассировке нарезанные напополам куриные печенки и при постоянном помешивании обжариваем их 3 минуты.
- Далее очищенные картофельные клубни режем на средние кубики 2х2 см и отправляем в сковороду. Все солим, перчим и заливаем кипятком так, чтобы вода была вровень с картошкой.
- Куриные сердечки -1-1,2 кг
- Морковь – 1 крупный корнеплод
- Лук репка – 2 головки
- Карри – ½ -1 ч. л.
- Подсолнечное масло рафинированное – 50-80 мл
- Перец порошком черный – ½ ч.л.
- Соль поваренная – по вкусу.
- Сковороду хорошенько нагреваем, вливаем в нее масло и обжариваем куриные сердца на среднем огне минут 15.
- Следом всыпаем в емкость луковые полукольца, а еще через пять минут – натертую морковку.
- При постоянном помешивании обжариваем овощи с сердечками 5-7 минут, после чего всыпаем карри, соль, перец, и полстакана воды.
- Под закрытой крышкой тушить сердечки следует 20 минут на среднем огне.
На малом огне под крышкой тушим блюдо до готовности картошки 15-20 минут.
Вкусно приготовить куриные сердечки с луком можно всего за полчаса. Это блюдо станет отличным дополнением к макаронам, рисовому или картофельному гарниру.
Ингредиенты
л.Как готовить тушеные куриные сердечки
Это самый бюджетный вариант куриного меню, которое мы сегодня предложили. Но при желании вы сможете улучшить рецепт, добавив вместе с водой 3 ст.л. сметаны или 1-2 ст.л. томатной пасты. Либо вы можете добавить побольше овощей, например такой микс: мелконарезанный помидор, болгарский перец и стручковую фасоль.
Шаг 1: подготовим курицу.
Для приготовления тушеной курицы можно использовать как целую курицу, так и только окорока, бедра или грудки.
Курицу промоем под струей проточной воды и разделим ножом на разделочной доске на порционные кусочки. Посолим и поперчим с обеих сторон по вкусу.Шаг 2: пожарим курицу.
Сковороду с растительным маслом разогреем на среднем огне. Обжарим кусочки курицы на сковороде до золотистой корочки, на среднем огне в течение 5-7 минут с каждой стороны. Затем в сковороду добавим горячую воду, закроем крышкой и оставим на маленьком огне на 15 минут .
Шаг 3: подготовим репчатый лук.
Лук почистим и нарежем ножом на разделочной доске полукольцами. Добавим порезанный лук в сковороду на курицу. Закроем сковороду крышкой и будем тушить еще 15 минут . Так как к этому времени курица даст сок, больше воды доливать не нужно.
Шаг 4: готовим тушеную курицу.
В сковороду с курицей добавим сметану и лавровый лист, помешаем лопаточкой, чтобы сметана распределилась полностью на кусочки. Оставим тушиться курицу со сметаной на 15 минут , накрыв крышкой.
Затем выключим огонь и оставим курицу в сковороде на 5-10 минут настояться.Шаг 5: подаем тушеную курицу.
Куриные кусочки разложим на порционные тарелки, добавим картофельное пюре или рис и польем полученной подливой из сковороды. Готовое блюдо подаем на стол горячим. Украсить блюдо можно мелко порубленной свежей зеленью. Приятного аппетита!
Сметану перед добавлением к курице можно смешать с 2-3 дольками чеснока, натертыми на мелкой терке или с мелко порезанным укропом или кинзой.
Курицу перед жаркой можно присыпать приправами, например базиликом, хмели-сунели, гвоздикой или готовой приправой для курицы.
Если вы хотите, чтобы блюдо получилось диетическим, то не обжаривайте курицу, а сразу добавьте воды и тушите.
Восхитительнейшие изысканные рецепты курицы в соусе на сайт для замечательного нетривиального ужина. Смотри вариации с соевыми, медовыми, сырными, томатными, клюквенными, луковыми, горчичными и, конечно же, сливочными соусами.
С добавлением шампиньонов, ананасов, имбиря. Время приготовления — от 20 минут!
Чтобы курица получилась мягкой, кусочки при жарке необходимо класть на раскаленную сковороду, дожидаться появления золотистого цвета и лишь затем уменьшить температуру до минимума и доводить до полной готовности. Так она потеряет меньше влаги, полезных веществ и останется максимально сочной.
Перед отправкой на сковороду необходимо промокнуть курочку, избавив мясо от лишней влаги, во избежание разбрызгивания масла. Специи лучше добавлять сразу, чтобы дать возможность курице пропитаться ими.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах курицы в соусе:
Интересный рецепт:
1. Филе курочки нарезать кубиками или «соломкой».
2. Развести на сковороде сливочное масло.
3. Быстро обжарить на нем филе.
4. Порезать грибочки (лучше шампиньоны).
5. Добавить к курочке.
6. Через пять минут добавить специи, сливки или сметану.
7. Выдержать под крышкой еще пять минут.
8. Залить полученной смесью макароны.
9. Присыпать зеленью. По желанию добавить тертый сыр.
Пять самых быстрых рецептов курицы в соусе:
Полезные советы:
. Курица в соусе отлично сочетается так же с картофелем и рисом.
. Если в соус дополнительно добавить ложку муки, он станет более густым.
. Отличная приправа к блюду — мускатный орех, паприка, карри или прованские травы.
. Куриное мясо можно заменить на индюшачье.
Для этого блюда лучше взять охлажденную птицу. Но если в наличии только замороженная, то разморозить ее стоит заранее при комнатной температуре, иначе мясо станет жестким.
Сам процесс приготовления несложен, но требует времени:
- Курицу разрезать на некрупные куски. Можно сразу приобрести голени, бедра или набор для чахохбили.
- Мясо сдобрить специями и промариновать примерно час. Красивый желтый оттенок придаст блюду куркума.
- Лук измельчить и бланшировать до коричневатой корочки, подсыпать натертую морковь и поджаривать еще 7 минут.
- Выложить овощи в отдельную посуду, а на сковородке обжарить кусочки птицы до румяного оттенка.
- Переложить мясо в кастрюлю, залить водой, нагреть до кипения и томить под закрытой крышкой на малом огне 45 минут.
- Добавить яблочные и чесночные дольки, морковь с луком. Перемешать.
- Потушить еще четверть часа, оставить на выключенной плите «дозреть» на 10 минут.
Курочку с морковью можно дополнить другими овощами, шампиньонами, распаренным черносливом. А в качестве гарнира подойдет картофель, фасоль, крупы.
Аппетитно приготовить курицу в духовом шкафу
Ароматная курочка в горшочках с картошкой – что может быть вкуснее! Для приготовления этого несложного и полезного блюда потребуется:
- картофель – 1 кг;
- куриные бедрышки – 500 г;
- сметана – 110 мл;
- репчатый лук – 2 головки;
- укроп – 1 пучок;
- черный перец – 7 горошин;
- чеснок – 3 зубчика.
Последовательность приготовления:
- Очищенные картофелины порезать некрупными кубиками, подсолить и уложить в горшочки.
- Следующим слоем выложить нашинкованный колечками лук.
- Из бедрышек удалить кости и нарезать мякоть маленькими ломтиками. Положить поверх лука.
- Соединить сметану с рубленым укропом и чесноком.
- Залить содержимое горшочков чесночно-сметанным соусом. В каждую емкость добавить по полстакана подогретой воды.
- Запекать 60 минут в духовой печи при температуре 190 градусов.
Если использовать этот рецепт, потушив курицу с картофелем в горшочках, получится полноценное второе блюдо. Закусывать его можно соленьями или свежими томатами.
Аромат тушеной курочки усилит пара долек душистого яблока и пряные травы. Тимьян и розмарин нужно добавлять в самом конце тушения, иначе блюдо будет горчить.
Наступает время обеда или ужина а у вас еще ничего не готово и совсем немного продуктов в холодильнике. Мы предлагаем идеальное решение: приготовьте тушеную курицу на сковороде. Это самый быстрый рецепт для обеда. Говяжье или свинное мясо довольно дорого стоит и не всегда есть под рукой.
Курица же недорогостоящий продукт и не менее вкусный, к тому же оно гораздо быстрее готовится в отличии от другого мяса.
Еще одним плюсом приготовления этого блюда является разнообразие соусов, которое можно использовать для тушения курицы, а так же они могут выступать в роли замечательной подливы для вашего любимого гарнира.
Вариантов приготовления тушёной курицы в соусе великое множество и одной этой статьи конечно же не хватит чтобы их описать, но эти 5 простых пошаговых рецептов как потушить курицу существенно помогут вам как можно быстрее приготовить ужин и накормить всю семью вкуснейшей едой.
Курица тушеная в томатном соусе
Один из самых распространенных рецептов тушеной курицы это приготовление ее в томатном соусе. Сочные и пикантные помидоры обожают все, а это блюдо они сделают очень аппетитным. К тому же с томатами отлично сочетаются всякие травы и поэтому вы можете разнообразить данный рецепт по своему желанию.
Ингредиенты:
- Куриные бедра — 700 грамм.
- Помидоры или томаты — 3 штуки.
- Две ст. л. пасты из томатов.
- Репчатый или красный лук — 1 луковица.
- Сливочное масло — 50 граммов.
- Четыре столовые ложки растительного или оливкового масла.
- Одна ч. л. поваренной соли.
- Прованские травы — половина чайной ложки.
- Щепотка черного молотого перца.
Куриные ножки тушеные в сметанном соусе на сковороде
Ингредиенты:
- Ножки куриные — десять штук.
- Репчатый лук — одна или две головки.
- Мука — три ст. л.
- Нежирная сметана — 250 грамм.
- Три зубчика чеснока.
- Небольшой пучек зелени.
- Мясной бульон или кипяченая вода — 350 мл.
- Щепотка перца.
- Половина чайной ложки соли.
Тушеная в сметане курица готова. Ее можно подавать к столу с разными гарнирами, идеально подойдет картофельное пюре или макароны.
Куриное филе тушеное в пиве и соевом соусе — видео рецепт
Мы хотим вам представить один интересный видео рецепт приготовления тушеной курицы.
На этот раз предлагается сделать соус из довольно интерсных и необычным продуктов, а именно пива и соевого соуса. Попробуйте приготовить это блюда и вы убедитесь что некоторые странные сочетания помогут разнообразить ваш обед. Для блюда вам понадобится один килограмм мяса птицы, пять ст.л. соевого соуса,головка лука, 300 мл. любого пива и специи на ваш вкус.
Курица тушеная в сливочном соусе с шампиньонами
Существует еще один рецепт тушеной курице на сковороде. Это достаточно простой рецепт который требует малое количество продуктов. Такое блюдо идеально подойдет для обеда и его хватит для всей семьи. К тому же очень многие люди любят различные блюда с добавлением грибов. Эта тушеная курица в сливочном соусе понравится всем.
Ингредиенты:
- Грудка куриная — пол килограмма.
- Целые грибы (шампиньоны или белые) — 500 грамм.
- Лук белый — две луковицы.
- Сливки жирностью 20 % — 300 мл.
- Специи и травы на вкус.
- Соль и перец — по пол ч. л.
л.Куриная грудка в пряном сливочно-томатном соусе
В этом рецепте мы предлагаем объединить компоненты из двух выше описанных, а именно сливочную подливу и томатную. Такое интересное сочетание даст блюду новый неповторимый вкус и порадует всех членов семьи. Курица в сливочно — томатном соусе станет одним из ваших самых любимых рецептов, так как сочетание нежнейших сливок и пикантных томатов никого не оставит равнодушным.
Понадобится:
- Филе куриной грудки — пол килограмма.
- Лук белый — две головки.
- Нежирные сливки — 250 мл.
- Паста из томатов — 6 ст. л.
- Приправа карри — две ч. л.
- Молотый перец — пол ч. л.
- Тмин — одна ч. ложка.
- мускатный орех — одна ч. ложка.
- Поваренная соль — по вкусу.
В завершении к этому замечательно блюду можно добавить свежего укропа или петрушки и подавать к столу.
Какой бы рецепт тушеной курицы вы бы не выбрали, не бойтесь фантазировать и добавлять свои любимые специи и травы, так же вы можете увеличивать количество ингредиентов и делать блюдо на больше персон, а так же убирать некоторые из них если они вам не по вкусу.
Желаю вам кулинарных триумфов!
Тушеная курица в мультиварке — пошаговый рецепт с фото и описанием процесса приготовления блюда от Петелинки.
Мы предлагаем Вам рецепт сытного, ароматного и наваристого блюда – тушеную курицу в мультиварке. Благодаря долгому томлению мясо со специями получается удивительно нежным, очень мягким, сочным и вкусным. А Ваш любимый гарнир станет прекрасным дополнением к тушеной курице в мультиварке.
Подавайте к тушеной курице в мультиварке картофельное пюре, рисовую или гречневую кашу, пасту, тушеные, запеченные или свежие овощи. Но если Вам не хочется возиться с гарниром, вы можете приготовить блюдо, сразу сочетающее в себе и мясо, и гарнир. Например, курицу с баклажанами в мультиварке. Приятного аппетита!
Фирменный рецепт
Энергетическая ценность на порцию
Калории 75 ккал
Белки
7.
6 грамм
Жиры 2 грамм
Углеводы 0.1 грамм
Куриные окорочка 2 шт.
Чеснок 4 зубчика
Горошины черного перца
3-5 шт.
Листья лавра 3 шт.
Приправа для курицы по вкусу
Соль по вкусу
Рецепт приготовления
1.
Для этого блюда не обязательно использовать только окорочка, Вы можете взять и цельную курицу, и другие части тушки. Не рекомендуется разве что филе, потому что в блюде не используется маринад и дополнительные ингредиенты, и грудка курицы может получиться суховатой.
2.Мясо промойте, если нужно обрежьте жир, снимите кожицу. Обсушите курицу бумажными полотенцами. Нарежьте довольно крупными порционными кусками.
3.
Выложите мясо в большую миску, перемешайте его с чесноком, нарезанным пластинками, специями, приправами и солью.
4.Тщательно перемешав все ингредиенты, переложите курицу в чашу мультиварки.
5.Добавлять воду, бульон или масло не нужно. Курица будет томиться в собственном соку. Благодаря такому способу приготовления, это блюдо идеально подходит для диетического стола.
Включите режим «Тушение», выставьте таймер на 1 час.
7.После звукового сигнала не спешите открывать крышку, дайте мясу 10-15 минут настояться.
Подавайте к тушеной курице в мультиварке картофельное пюре, рисовую или гречневую кашу, пасту, тушеные, запеченные или свежие овощи.
Но если Вам не хочется возиться с гарниром, вы можете приготовить блюдо, сразу сочетающее в себе и мясо, и гарнир. Например, курицу с баклажанами в мультиварке. Приятного аппетита.
Полезный совет
Чтобы мясо получилось более аппетитным, к нему можно добавить щепотку карри — с ним курочка приобретает приятный золотистый цвет. Чтобы блюдо было готово к нужному времени, можно загрузить ингредиенты в мультиварку и воспользоваться режимом «Отложенный старт». Используйте для перемешивания и закладки пластиковые, силиконовые или деревянные лопатки, чтобы не поцарапать чашу мультиварки.
Как вкусно потушить в духовке куриное мясо. Тушеная курица: рецепты с фото
Блюда из мяса птицы всегда пользуются популярностью.
Чаще всего для их приготовления не требуется малодоступных ингредиентов, сам процесс готовки не отнимает много времени и сил, а результат неизменно радует. Способов создания кулинарных шедевров из курицы, гуся или индейки существует множество. Их можно запечь целиком или кусочками, пожарить или потушить. Последний способ считается наиболее простым и максимально подходящим для нежирного птичьего мяса, так как оно получается сочным независимо от того, какой рецепт выбран. По этой причине тушеная курица часто присутствует на столе наших соотечественников, однако если делать ее по одному и тому же рецепту, она может наскучить. Поэтому каждой хозяйке не помешает знать несколько вариантов приготовления этого вкусного и сытного блюда.
Особенности приготовления
Тушение курицы – процесс не сложный. При знании нескольких тонкостей с задачей без труда справится даже неопытная хозяйка.
- Для тушения годится любая курица, лишь бы она не была испорченной. Исключение – курица-несушка, которая выращивалась совершенно для других целей. При покупке птицы в магазине приобрести такую невозможно, а вот на рынке такая вероятность не исключена. Зато домашние курочки, выращенные в фермерских хозяйствах, вкуснее и полезнее тех, которые были произведены на крупных птицефабриках. И таких кур чаще продают именно на рынке.
- Замороженная птица всегда уступает по качеству свежей или охлажденной, так как при размораживании происходит изменение структуры мяса и оно становится более сухим. Однако при тушении разницу вы вряд ли заметите, поэтому можно приобретать для этого и замороженный продукт, который чаще всего стоит дешевле свежего или охлажденного. Но размораживать в этом случае птицу все же нужно правильно. Оттаять она должна в холодильнике, без резкой смены температуры. В этом случае вам не придется опасаться, что готовое мясо окажется сухим.
- Тушеные цыплята выходят более нежными, да и времени на их приготовление требуется меньше. Взрослую курицу тушат долго, до полного размягчения. Делать это лучше в посуде с толстым дном и такими же толстыми стенами – в ней лучше сохраняется тепло. Впрочем, и для тушения цыплят лучше выбирать такую же утварь. Это могут быть казан, гусятница, толстодонная кастрюля, глубокая сковорода с тяжелым дном.
- Перед тушением курицу необходимо разделать на куски. Можно приобрести для тушения отдельно куриные ножки или грудку, куриное филе.
- Тушеная курица получается вкуснее, если ее готовить с овощами или в достаточно жирном соусе. Однако по некоторым рецептам подливку готовят отдельно.
- Если хочется, чтобы блюдо получилось диетическим, отдавать предпочтение следует грудке или филе. При этом кожу с курицы перед приготовлением нужно снять – в ней содержится больше всего жира и вредного холестерина.
Впрочем, и для тушения цыплят лучше выбирать такую же утварь. Это могут быть казан, гусятница, толстодонная кастрюля, глубокая сковорода с тяжелым дном.Тушеная курица хороша тем, что сочетается практически с любым гарниром. А если ее сразу приготовить с картофелем или рисом, необходимость придумывать, с чем ее подать к столу, отпадет.
Курица, тушенная в томатном соусе
- курица – 1,5 кг;
- помидоры – 0,3 кг;
- сладкий перец – 0,2 кг;
- горький стручковый перец – 50 г;
- репчатый лук – 100 г;
- чеснок – 2 зубчика;
- свежая петрушка – 50 г;
- свежий базилик – 20 г;
- соль, лавровый лист, перец горошком – по вкусу.
Видео-рецепт по случаю :
Способ приготовления:
- Помойте куриную тушку, разделайте ее на порционные куски.
- Овощи помойте и обсушите полотенцем.
- Оба вида перца освободите от семян и плодоножек. Порежьте по отдельности. Сладкий перец нарезать лучше среднего размера квадратиками, а горький – очень мелкими кусочками.
- Помидоры порежьте дольками средней величины. При желании их предварительно можно очистить от шкурки, обдав кипятком. В этом случае соус получится более приятным на вкус.
- Лук, освободив от кожуры, порежьте некрупными кубиками.
- В глубокой сковороде или гусятнице разогрейте масло. Положите в него куски курицы и обжарьте на среднем огне до румяной корочки.
- Убавьте огонь, положите к курице помидоры, влейте полстакана воды. Если они мясистые, то воды можно влить побольше – стакан или даже полтора стакана.
- Потушите мясо птицы с помидорами 5 минут, введите сладкий перец, чеснок и лук, добавьте специи, подсолите. Продолжайте тушить на слабом огне еще 15 минут.
- Добавьте к блюду острый перец и мелко порубленную ножом зелень.
- Потушите курицу в томатном соусе еще 5 минут.
Продолжайте тушить на слабом огне еще 15 минут.Курица в томатном соусе получается достаточно острой, так что подавать ее без гарнира не стоит. При подаче к столу полейте блюдо небольшим количеством томатного соуса. Также кетчуп или томатный соус можно подать отдельно.
Тушеная курица с подливкой
- курица – 1,5 кг;
- вода – 2 л;
- репчатый лук – 100 г;
- морковь – 150 г;
- чеснок – 2 зубчика;
- мука – 30 г;
- томатная паста – 40 мл;
- петрушка – 25 г;
- базилик – 25 г;
- растительное масло – сколько уйдет;
- черный перец горошком – 5 шт.;
- лавровый лист – 2 шт.;
- соль – 5 г.
Способ приготовления:
- Вымойте курицу, обсушите полотенцем и порежьте на порционные куски.
- Сложите курицу в кастрюлю, залейте водой, доведите до кипения.
- Убавьте огонь, подсолите воду, киньте в нее лавровый лист и перец.
- Варите курицу в течение 20 минут, затем куриные куски выньте, а бульон процедите.
- Помойте, отряхните от воды зелень и мелко порубите ее ножом.
- Морковь помойте, поскоблите ножом и натрите на мелкой терке.
- С лука снимите шелуху, порежьте его мелкими кусочками.
- Чеснок измельчите с помощью ножа.
- На сковороде разогрейте масло и обжарьте в нем до золотистого цвета лук.
- Добавьте морковь и пожарьте еще 5 минут.
- Положите на сковороду томатную пасту и потушите еще 5 минут.
- Всыпьте муку, хорошо перемешайте.
- Небольшими порциями, постоянно размешивая подливку, введите литр бульона. Поварите немного, чтобы подливка стала гуще.
- Курицу сложите в казан и залейте подливкой. Добавьте зелень и чеснок. Потушите 5 минут, затем выключите огонь и подержите блюдо четверть часа под крышкой, чтобы мясо птицы пропиталось ароматом зелени и специй, а подлива впитала в себя запах мяса.
Подавая курицу, потушенную по этому рецепту, к столу, не жалейте подливки, с ней блюдо будет намного сочнее и ароматнее.
Курица, тушенная со сметаной
- куриное мясо (можно взять филе) – 1 кг;
- сметана – 0,5 л;
- вода – 0,2 л;
- морковь – 0,2 кг;
- репчатый лук – 0,2 кг;
- соль, перец, куркума – по вкусу;
Способ приготовления:
- Мясо птицы помойте, промокните салфеткой, нарежьте некрупными кусками.
- Очищенный от шелухи лук порежьте тонкими полукольцами.
- Натрите на терке для корейских салатов почищенную морковь. Если такой терки нет, можете воспользоваться обычной, выбрав сторону с крупными отверстиями.
- Сметану разведите кипяченой водой, добавьте соль, перец и куркуму, перемешайте.
- В гусятнице или казане разогрейте масло, всыпьте в него измельченные овощи и обжарьте их до золотистого цвета на среднем огне.
- Положите в гусятницу куриные куски, пожарьте их в течение 5 минут вместе с овощами.
- Залейте сметанным соусом и, убавив огонь, тушите до готовности. Обычно на это требуется 35–45 минут, но если куски у вас большие, то время можно на 5–10 минут увеличить.
Курица в сметанном соусе получается нежной, мягкой и сочной. Подавать ее можно с любым гарниром, но особенно хорошо она сочетается с картофелем и рисом.
Простой рецепт тушеной курицы
- куриное филе – 0,7 кг;
- сметана – 0,2 л;
- майонез – 0,2 л;
- соль, специи – по вкусу.
Способ приготовление:
- Куриное филе, промыв и обсушив, нарежьте некрупными кусочками.
- Посолите и поперчите, залейте сметаной и майонезом. Хорошо перемешайте, чтобы соус обволакивал каждый кусок.
- Поставьте на слабый огонь и потушите 30–40 минут.
Несмотря на то что курица по этому рецепту готовится очень легко, по вкусу блюдо получается замечательным. И оно абсолютно универсально, то есть подавать его можно и с крупами, и с овощами, и с макаронами.
При желании к блюду отдельно можно подать соус.
Курица, тушенная в сливочном соусе
- куриное филе – 0,8 кг;
- сливки – 0,3 л;
- репчатый лук – 100 г;
- сушеная зелень – 20 г;
- паприка – 5 г;
- мускатный орех – щепоть;
- соль – по вкусу;
- мука – сколько уйдет;
- растительное масло – сколько уйдет.
Способ приготовления:
- Куриное филе промойте и промокните салфетками. Нарежьте крупными плоскими кусками и слегка их отбейте. Чтобы мясные волокна не прилипали к кулинарному молотку, поместите куриные куски в пакет. Это же предотвратит разбрызгивание сока.
- Очистите лук и нарежьте его тонкими колечками или полукольцами, если луковица крупная.
- На растительном масле подрумяньте лук до золотистого цвета, временно выньте его из сковороды.
- Просеянную муку смешайте с паприкой и небольшим количеством соли.
- Обваляйте в муке курицу и обжарьте в кипящем масле до образования корочки.
- Сложите курицу в казан, добавьте к ней обжаренный лук, сушеные травы и мускатный орех, залейте сливками.
- Поставьте на огонь и потушите 20–25 минут после того, как сливки начнут кипеть.
Курица, тушенная в сливках, обладает приятным и нежным вкусом, изысканным ароматом. Такую не стыдно подать даже к праздничному столу. Еще вкуснее блюдо будет, если курицу и лук обжаривать не в растительном масле, а в сливочном.
Курица, тушенная с овощами в вине
- куриное филе – 1 кг;
- тыква – 0,3 кг;
- кабачки – 0,3 кг;
- лук-порей – 0,2 кг;
- репчатый лук – 0,2 кг;
- морковь – 0,2 кг;
- стебель сельдерея – 100 г;
- белое сухое вино – 0,4 л;
- растительное масло – сколько уйдет;
- соль, приправы – по вкусу.
Способ приготовления:
- Курицу порежьте некрупными кусками, обжарьте в растительном масле до румяной корочки, выложите на тарелку.
- Репчатый лук очистите, половину его нарежьте тонкими полукольцами, оставшийся лук, нарезав крупными кусками, положите в кастрюлю с толстым дном.
- Точно так же поступите с морковью, половину ее измельчив на терке, половину крупно нарезав и отправив в кастрюлю.
- Очистите и нарежьте крупными кубиками тыкву и кабачки, положите их в кастрюлю к другим овощам.
- Залейте овощи в кастрюле водой, чтобы она их полностью покрывала. Потушите их до готовности, бульон слейте и процедите.
- В том же масле, где жарилась курица, обжарьте по очереди порезанный кружочками лук-порей, смесь измельченного репчатого лука и моркови.
- Соедините овощи, положите к ним курицу, залейте вином и потушите в течение 15 минут.
- Добавьте бульон, потушите еще 15 минут.
- Соедините тушеные овощи с курицей, перемешайте, посолите и приправьте по вкусу. Потомите на слабом огне еще 10–15 минут и подавайте к столу.
Этот рецепт тушеной курицы хорош тем, что не требует приготовления гарнира. Однако если вы дополните блюдо картофелем, оно от этого только выиграет.
Курица, тушенная в горшочках
- курица – 1,5 кг;
- картофель – 0,75 кг;
- репчатый лук – 0,25 кг;
- морковь – 0,25 кг;
- кабачок – 0,2 кг;
- капуста – 0,2 кг;
- растительное масло, чеснок – сколько уйдет;
- сметана – 100 мл;
- вода – 100 мл;
- соль, перец – по вкусу.
Способ приготовления:
- Курицу разделайте на некрупные куски и обжарьте их до румяной корочки в растительном масле, разделите на 2 примерно равные части.
- Очищенный картофель и кабачок нарежьте кубиками.
- Капусту нашинкуйте.
- Крупно натрите морковь.
- Лук порежьте мелкими кубиками.
- Лук с морковью обжарьте до золотистого цвета.
- Масло, в котором жарились овощи, смешайте со сметаной, разведите водой.
- Чеснок раздавите ручным прессом (потребуются 3–5 зубчиков).
- Горшочки смажьте растительным маслом и разложите по ним картофель.
- Сверху положите половину курицы.
- Далее выложите слоями капусту, оставшуюся часть курицы, жареные овощи, кабачки.
- Залейте небольшим количеством сметанного соуса, сверху разложите чеснок.
- Готовьте курицу с овощами в духовке в течение часа при температуре 180–200 градусов.
Курица, тушенная в горшочках, – полноценное блюдо, не требующее никаких дополнений, вкусное и сытное.
Тушеная курица обходится недорого, готовится легко и в то же время нравится многим. Наличие большого количества рецептов позволяет каждому выбрать подходящий вариант.
По статистике мясо именно этой птички наиболее популярно в России, ведь при своей невысокой стоимости оно очень вкусное и быстрое в приготовлении. В мировой кулинарии существует тысячи фото и видео рецептов приготовления белого мяса и куриных потрохов, но мы сегодня решили посвятить статью теме, как потушить курицу на сковороде.
Все рецепты довольно простые, быстрые и доступные даже для неопытных поваров, но при всей своей легкости блюда получаются невероятно вкусными и весьма оригинальными.
Как вкусно потушить курицу на сковороде
Курица запеченная в духовке, на гриле или на мангале, жареная на сковороде, вареная в бульоне и на пару. Куриные отбивные, котлеты, зразы и пельмени, шашлычки и подливы…Можно до бесконечности перечислять традиционные варианты приготовления этой птицы, но наиболее популярным с точки зрения здоровой пищи является тушение, как куриного мяса, так и куриных потрохов.
Принято считать, что курятина сама по себе суховатая и получить из нее сочное и нежное блюдо невозможно. Мы же спешим развенчать устоявшийся стереотип. Если правильно тушить курочку, то нежнее и вкуснее этого мяса найти у вас не поучится. Но как же приготовить тушеную курицу так, чтобы все ахнули?
Во-первых, откроем вам тайну, чтобы получить сочную курятину, нужно тушить ее на сковороде с какой-нибудь подливкой. Кулинарные летописи содержат несметное множество разных видов соусов, и мы выбрали из них наиболее простые и самые лучшие рецепты.
Классический вариант, и он же самый быстрый и вкусный, это потушить курицу в сметане или в сливках. Курочка в сочетании со сливочным вкусом просто великолепна. Обязательно попробуйте такой вариант.
Не менее интересным и аппетитным является сочетание куриного мяса с овощами. Например, можно сделать тушеную куриную печень с луком и картошкой с добавлением воды и специй, а также тушить в сковороде курицу в томате, где можно брать как свежие помидоры, так и уже готовый томатный соус, либо томатную пасту.
Сколько тушить курицу на сковороде
Не менее важным в тушении курицы является соблюдение временного режима. Печень и мясо курицы довольно нежные, и требуют деликатного отношения, ведь при превышении времени готовки они просто начнут разваливаться, а при недостаточной термообработке будут «резиновыми».
- Таким образом, тушить куриную печень, куриные грудки и крылышки следует всего 15 минут.
- Нарезанное мелкими кусочками филе фермерской курицы тушится от 10 до 15 минут.
- Куриное мясо домашней пташки потребует чуть больше времени – 15-25 минут в зависимости от того, сколько лет птице.
- На тушение куриных желудков потребуется больше всего времени – от 40 минут до 1.5 часов.
- Куриные сердечки более «сговорчивые» в этом вопросе и будут готовы уже через полчаса.
- Тушить куриные ножки на сковороде нужно не более 35 и не менее 25 минут.
Как потушить куриное филе в томате по-итальянски
С этим рецептом вы сможете самостоятельно своими руками приготовить шикарное угощение в итальянском стиле.
Нежнейшая курочка под соусом «томато» не оставит никого равнодушным.
Ингредиенты
- Филе курицы – 0,6 кг
- Паста томат – 40 г;
- Лук-репка – 2 головки
- Морковка – 2 корнеплода
- Чесночные дольки 4 шт.
- Лаврушка – 2 листика
- Петрушка – 0,5 пучка
- Укропная зелень – 0,5 пучка
- Соль – по вкусу
- Перец черный – 7 горошин
- Мука высокосортная белая – 2 ст.л.
- Вода прохладная – 250 мл.
Как тушить филе курицы на сковороде
- Мясо курицы нарезаем на небольшие кусочки. Черный перец тщательно перетираем в ступке и смешиваем с солью, 10 мл масла и 1 долькой чеснока. Полученной массой натираем курочку.
- На хорошо прогретую сковороду вливаем масло, и как только оно разогреется, обжариваем в нем куриное филе до золотистой корочки и перекладываем на блюдо.
- Готовим пассировку. Лук шинкуем тонкими полукольцами и обжариваем на сковороде. В это время натираем на крупной терке морковку и отправляем к золотистому луку. Чеснок прижимаем лезвием ножа плашмя, чтобы раздавить, а затем мелко рубим, после чего отправляем к пассированным овощам. Жарим все на среднем огне, помешивая лопаткой, а затем всыпаем муку, снова все перемешиваем и продолжаем обжаривать.
- Подготовим соус. Томатную пасту смешиваем с водой и пряностями, а затем готовый томатный состав тонкой струей вливаем к овощам, при этом вилкой активно все перемешиваем, чтобы мука не стала комковатой. Присаливаем по вкусу. Закидываем лавр и тушим пару минут до загустения.
Чеснок прижимаем лезвием ножа плашмя, чтобы раздавить, а затем мелко рубим, после чего отправляем к пассированным овощам. Жарим все на среднем огне, помешивая лопаткой, а затем всыпаем муку, снова все перемешиваем и продолжаем обжаривать.Теперь в полученный томатно-овощной маринад перекладываем обжаренную курятину, и на малом огне под крышкой тушим блюдо еще 15 минут.
Этот рецепт – упрощенный вариант «курочки по-французски», которую вы с легкостью сможете приготовить в домашних условиях даже без использования духовки – на сковороде. Это блюдо отлично впишется и в праздничное меню, и благодаря своей простоте сможет скрасить званый семейный ужин.
Ингредиенты
- Куриные грудки – 1 кг (2 шт. )
- Лук репка – 1 головка
- Свежие шампиньоны – 0,3 кг
- Помидор – 1-2 шт.
- Укропная зелень – 1 пучок
- Сыр полумягкий – 60 г
- Сливки 10%-15% — 0,4 л
- Соль – по вкусу
- Перец порошковый черный – ½ ч.л.
- Мука – 1 ст.
- Подсолнечное рафинированное масло – 80 мл.
)Как тушить куриную грудку на сковороде
- Куриные грудки разделяем на половинки, а затем аккуратно разбираем каждую долю на два порционных пласта. В результате у нас должно получиться 8 кусочков.
- Каждый ломоть натираем солью и перцем, укутываем в пленку и отбиваем молоточком для мяса. Пленка позволит сохранить кухню в чистоте.
- Отбитые грудки панируем в муке и обжариваем в масле до румяной корочки, после чего убираем их на блюдо.
- В освободившуюся сковороду подливаем еще масла и обжариваем в нем измельченный до мелкого кубика лук, а как только он станет румяным, добавляем к нему нарезанные мелко грибы и их также обжариваем.
- Затем заливаем в сковороду сливки, перемешиваем с луком и грибами и подсаливаем.
Выкладываем обжаренные отбивные в сливочный соус, поверх укладываем нарезанные кружочками помидоры, мелкорубленный укроп и слой тертого сыра. Накрываем крышкой и на чуть менее средней температуре тушим блюдо 15 минут.
Как тушить куриную печень с картошкой
Ингредиенты
- Печенка куриная — 0,3 кг + —
- — 1 луковица + —
- — 1 шт. + —
- — 6-8 клубней + —
- — 30 г + —
- — 1-2 стакана + —
- Через пару минут отправляем к овощной пассировке нарезанные напополам куриные печенки и при постоянном помешивании обжариваем их 3 минуты.
- Далее очищенные картофельные клубни режем на средние кубики 2х2 см и отправляем в сковороду. Все солим, перчим и заливаем кипятком так, чтобы вода была вровень с картошкой.
- Куриные сердечки -1-1,2 кг
- Морковь – 1 крупный корнеплод
- Лук репка – 2 головки
- Карри – ½ -1 ч.л.
- Подсолнечное масло рафинированное – 50-80 мл
- Перец порошком черный – ½ ч.л.
- Соль поваренная – по вкусу.
- Сковороду хорошенько нагреваем, вливаем в нее масло и обжариваем куриные сердца на среднем огне минут 15.
- Следом всыпаем в емкость луковые полукольца, а еще через пять минут – натертую морковку.
- При постоянном помешивании обжариваем овощи с сердечками 5-7 минут, после чего всыпаем карри, соль, перец, и полстакана воды.
- Под закрытой крышкой тушить сердечки следует 20 минут на среднем огне.
На малом огне под крышкой тушим блюдо до готовности картошки 15-20 минут.
Вкусно приготовить куриные сердечки с луком можно всего за полчаса. Это блюдо станет отличным дополнением к макаронам, рисовому или картофельному гарниру.
Ингредиенты
Как готовить тушеные куриные сердечки
Это самый бюджетный вариант куриного меню, которое мы сегодня предложили.
Но при желании вы сможете улучшить рецепт, добавив вместе с водой 3 ст.л. сметаны или 1-2 ст.л. томатной пасты. Либо вы можете добавить побольше овощей, например такой микс: мелконарезанный помидор, болгарский перец и стручковую фасоль.
Сегодня для многих хозяек самым вкусным и простым вариантом обеда является тушёная курица. Действительно, это блюдо требует минимум времени и ингредиентов. В качестве гарнира к птице можно использовать самые разные овощи и крупы. А в сочетании с оригинальным соусом нежное тушёное мясо становится полноценным украшением праздничного стола.
Со сметаной
Тушить птицу в сметане стоит тем, кто любит очень нежное и сочное мясо. Курица получается мягкой и сливочной на вкус. Чтобы приготовить её, вам потребуются:
- 500 г курицы;
- 1 луковица и 1 морковь;
- 1 стакан сметаны;
- масло и специи.
Помойте и обсушите птицу, нарежьте кусочками. Нашинкуйте соломкой лук и морковку. В кастрюле согрейте масло, отправьте туда овощи, а через некоторое время и курицу.
Обжарьте мясо. Через 15 минут влейте сметану и положите специи. Тушится птица в сметане под крышкой, около 45 минут.
Делаем подливку
Готовить курицу сразу в соусе не обязательно, ведь можно смешать с подливкой уже готовое мясо. Такая сочная птица отлично сочетается с рисом или гречкой. Нужно взять:
- 1 куриную тушку;
- 1 луковицу;
- 2 моркови;
- 2 ст.л. муки;
- 2 ст.л. томатной пасты;
- 2 л воды;
- базилик, петрушку, чеснок;
- соль, перец, лавровый лист;
- масло.
Разрежьте курицу на порционные куски и разложите их в глубокой кастрюле. Залейте водой и варите мясо 50 минут. На сковороде обжарьте морковь и лук на масле. Варёную птицу нужно тушить в казане или на большой сковороде с высокими бортиками. Залейте в посуду немного бульона, положите овощи и дождитесь закипания. После этого кладите специи, муку и томатную пасту. Помешайте и оставьте на 12 минут. В подливку добавьте зелень и чеснок и снимите с огня.
Дайте блюду настояться 7-15 минут.
Тушим кусочками
Готовить обед из куриного филе гораздо проще, чем из целой тушки. Тушится такое мясо намного быстрее, к тому же в нём нет костей. Некоторые хозяйки считают, что филе обычно получается сухим, но с правильным гарниром и соусом тушёная курица всегда выходит сочной. Чтобы приготовить блюдо, необходимы:
- 300 г куриного филе;
- 2 помидора;
- 5 ст.л. сметаны;
- прованские травы;
- перец и соль.
Для лучшего вкуса куриное филе нужно правильно подготовить. После разморозки залейте мясо водой и оставьте на некоторое время. Потом жидкость уберите, а филе порежьте кусочками среднего размера. Тонкими слайсами нарежьте помидоры. Разогрейте сковороду и отправьте жариться томаты. Мясо посолите, поперчите и отправьте к помидорам. Сверху полейте филе сметаной, перемешайте и добавьте прованских трав. Под крышкой такая курица тушится за 20 минут.
Совет дня: попробуйте , а точнее выберите свой, там их аж 10 штук, на любой вкус и любой набор продуктов.
Обед с куриными грудками на сковороде
Тушёные куриные грудки получаются особенно нежными и ароматными. Приготовить их очень быстро может даже начинающая хозяйка. Подают такое блюдо и к обеду, и к ужину. Вам потребуются:
- 700 г куриной грудки;
- 200 г майонеза;
- 200 г сметаны;
- соль и перец.
Чтобы тушённая со сметаной куриная грудка вышла более диетической, с неё следует аккуратно снять кожицу. Отделите косточки и порежьте мясо кубиками. Смешайте грудки с майонезом и оставьте на полчаса. Мясо нужно начинать готовить на сухой сковороде на среднем огне. Через 20 минут добавьте специи и сметану. Томите мясо ещё 15 минут. Тушённая со сметаной куриная грудка получится более прожаренной, если вы уберёте крышку во второй половине процесса приготовления и сделаете огонь чуть больше.
Тушим с помощью казана
Приготовление курицы в казане позволяет добиться максимального сочетания вкусов и одновременного быстрого тушения всех продуктов.
Чтобы реализовать рецепт, нужно взять:
- 1 куриную тушку;
- 5 луковиц шалот;
- 1 стручок перца чили;
- 2 моркови;
- 5 помидоров;
- 1 лук-порей;
- 5 долек чеснока;
- 2 болгарских перца;
- масло, специи, петрушку.
Разделите птицу, посолите и поперчите, приправьте любимыми специями. Оставьте мясо пропитываться на полчаса. Морковь порежьте кружочками, очищенный перец — полосками, а томаты без кожуры — кубиками. Шалот разложите на зубчики, острый перчик мелко нашинкуйте, а белую часть лука-порея разделите на колечки. Тушение овощей и курицы в большом казане требует предварительного нагрева ёмкости. Затем налейте масла до полного покрытия дна. В казан сначала положите чеснок и чили. Через минуту их можно вытащить, так как свой аромат они уже отдали. Теперь обжарьте со специями курицу до золотистой корочки, добавьте шалот и морковь. Через 10 минут положите болгарский перец, а ещё через 5 — лук-порей. Спустя пару минут налейте в казан горячей воды и закройте ёмкость крышкой.
Через 20 минут тушения положите помидоры и оставьте на огне ещё на 10 минут. Перед подачей посыпьте петрушкой.
Со сливочным соусом
Тушение овощей и курицы со сливками обычно придаёт блюду особенную нежность и мягкость. Если добавить туда любимые специи, то мясо в сливочном соусе получится ещё и ароматным. Чтобы воплотить рецепт в жизнь, следует подготовить:
- 800 г куриного филе;
- 1 луковицу;
- 300 мл сливок;
- сушёную зелень;
- молотую паприку;
- мускатный орех, соль;
- масло и муку.
Порежьте мясо кубиками и разделите лук на колечки. На сковороде с маслом обжарьте луковые кольца до золотого оттенка. Обваляйте все кусочки курицы в муке и отправьте в эту же сковородку. Обжарьте до румяного цвета и влейте сливки. После закипания добавьте зелень, паприку, мускатный орех. В таком сливочном соусе тушите курицу на маленьком огне в течение 15 минут.
Один из самых популярных рецептов на масленицу не сдает позиции и вне этого праздника, это , приготовьте эту вкуснятину и убедитесь сами, что это сытное и вкусное блюдо.
С вином
Когда мы готовим овощи и тушёную курицу, нередко хочется добавить в блюдо яркую ноту. Если делать птицу в вине, то праздничный ужин получится с приятной терпкой кислинкой. Вам понадобятся:
- 500 г курицы;
- 150 г тыквы;
- 150 г кабачков;
- 150 г лука-порея;
- 200 мл вина;
- 1 морковь и 1 луковица;
- 5 зубчиков чеснока;
- сельдерей, соль, специи.
Почистите все овощи, крупно порежьте и поставьте очистки вариться для наваристого бульона. На сковороде с маслом обжарьте овощи, затем отдельно поджарьте курицу. В посуду, где жарилась птица, влейте вино и перемешайте. Теперь положите мясо, овощи и добавьте бульон. Посолите, приправьте специями. Курица в вине тушится около 30 минут.
С апельсинами
Если мы готовим тушённую с фруктами курицу, то получим неожиданное блюдо с кисло-сладким привкусом. Приготовление птицы с апельсинами можно считать экспериментом, но это отличный шанс удивить всех гостей на празднике.
Следует взять:
- 7 куриных бёдер;
- 2 апельсина;
- 2 луковицы;
- 4 зубчика чеснока;
- сок половинки апельсина;
- корень имбиря;
- сельдерей, мускатный орех;
- сушёный розмарин;
- соль и перец.
Натрите специями бёдрышки, лук с апельсинами порежьте кольцами. В широкой кастрюле разложите сначала лук, а потом половину апельсинов. Посыпьте тёртым имбирем. Сверху выложите бёдра, полейте их соком, посыпьте розмарином. Покройте блюдо оставшимися апельсинами и добавьте чеснок с сельдереем. Кастрюлю закройте крышкой и доведите до кипения. После этого томите блюдо на небольшом огне 45 минут. Курицу также можно потушить в мультиварке на режиме «Выпечка» или в духовке.
Всем любителям куриного мяса хорошо известны способы его приготовления. Этот замечательный диетический продукт можно пожарить, замариновать, запечь на гриле или в духовом шкафу. Курицу можно сварить, получив при этом не только замечательное мясо, но и вкусный насыщенный бульон.
Но тушеная курица всё-таки всегда остаётся вне конкуренции. Это блюдо помогает полноценно ощутить нежность и изумительный вкус птичьего мяса, ведь в процессе готовки курица сохраняет свои многочисленные полезные свойства.
Считается, что только индейка по диетическим свойствам опережает курицу. Но индейка ещё не слишком прижилась на наших столах. Поэтому курятина пока остаётся непревзойдённым лидером. Не говоря уже про вкусовые свойства продукта, мясо этой птицы гораздо нежнее, чем жесткая говядина и не такое обременительное для желудка, как тяжелая свинина. Да и в приготовлении курица чрезвычайно проста. И в этом несложно убедиться.
Тушеная курица — подготовка посуды
Самой лучшей посудой для тушения всегда был и остаётся казан. Это чугунная или алюминиевая посуда с толстыми стенками. Обычно у хозяек казан ассоциируется с пловом, но это лишь одно из многих способов использования этой посуды. В нем можно готовить самые разнообразные мясные и овощные блюда. Казан прогревается равномерно и не слишком быстро.
Это позволяет пище приготовиться постепенно и не подгореть. При использовании казана можно существенно снизить расход масла.
В отсутствии казана можно использовать сотейник или утятницу, в которых курочка тоже получается нежной, сочной и ароматной.
Тушеная курица — подготовка продуктов
К общим рекомендациям, касающимся выбора курицы для тушения, можно отнести то, что она не должна быть синюшной и худой. Молодая (до 1 года) и не слишком крупная (1,5 кг) курица — это идеальный выбор. Мясо птицы должно быть приятного светло-розового цвета. Хорошая курица имеет свежий запах. Если цвет кожи, мяса или запах продукта вызывает сомнения, от такой покупки лучше отказаться.
Для приготовления тушеной курицы можно купить и целую тушку, разделав её на порционные куски, а можно приобрести отдельно те части курицы, которые особенно приятны с кулинарной точки зрения. Часто для приготовления тушеной курицы используют отсортированное филе. Для этой цели лучше выбрать грудку, так как тогда блюдо будет максимально диетическим.
Лучше купить охлажденное, а не замороженное мясо, но если оно всё же заморожено, ни в коем случае не
пользуйтесь для разморозки микроволновой печью или горячей водой. Это повредит нежной курятине. Если готовить предстоит утром, можно с вечера вынуть продукт из морозилки и поместить на нижнюю полку холодильника. Если же с процессом готовки нужно поспешить, можно воспользоваться струей холодной воды.
Тушеная курица — лучшие рецепты
Рецепт 1: Тушеные куриные грудки
Этот рецепт для тех, кто любит вкусно покушать, даже оставаясь на диете. Для приготовления используется куриное филе — грудки. Мясо получается очень сочным и не разочарует хозяйку.
Ингредиенты
Полкило куриных грудок, две луковицы среднего размера, три зубчика чеснока, 50 грамм сливочного масла, специи.
Способ приготовления
Для приготовления курицы по этому рецепту подойдёт посуда только с толстым дном. Наличие тефлонового покрытия приветствуется, но не обязательно.
Мясо нарезается на длинные тонкие полоски, а лук — крупными полукольцами. В казане или толстостенной кастрюле растапливаем масло на слабом огне. Укладываем слоями лук и курицу. Первым и последним слоем должна быть курица. Закрываем кастрюлю и тушим блюдо до готовности час или полтора на маленьком огне. Когда до конца процесса остаётся 10 минут, следует добавить в блюдо мелко порубленный чеснок и специи на усмотрение хозяйки. Не солить! Иначе мясо потеряет во вкусе и сочности. Посолить его можно и в тарелке.
Рецепт 2: Тушеная курица в вине и томате
Рецепт для гурманов. Это то, что обязательно стоит попробовать, тем более что и готовить-то практически ничего не придётся.
Ингредиенты
Одна куриная тушка средней величины, 600 грамм сухого белого вина, 5 штук средних луковиц, 200 грамм томатного сока (с успехом можно заменить 3-я ст. ложками томатной пасты), 3 ст. ложки топленого или растительного масла, соль, красный и черный молотый перец.
Способ приготовления
Потрошеную и промытую курицу разрезать вдоль хребта.
Каждую часть натереть специями по вкусу и обжарить на предварительно хорошо прогретом масле до появления корочки. Влить томатный сок (или разведённую томатную пасту) и вино, всыпать нарезанный полукольцами лук. Закрыть крышку и тушить на слабом огне до окончательного приготовления.
Рецепт 3: Тушеная курица с рисом и овощами
С приготовлением курицы по этому рецепту придётся повозиться подольше, но результат того стоит, поскольку это уже и тушеная курица, и гарнир. Такое блюдо не останется незамеченным.
Ингредиенты
Половина куриной тушки, 400-500 грамм риса, 2 средних луковицы, 1-2 средних морковок, 3-4 небольшие головки чеснока, половина стакана растительного масла, соль.
Способ приготовления
Курицу вымыть, высушить салфеткой, порубить на порционные кусочки. Лук нарезать полукольцами, а морковь натереть на крупной терке или порезать брусочками. Масло растительное влить в казан и хорошенько накалить его. Посолить масло в казане.
Положить курицу, лук и морковь. Закрыть крышку и тушить, помешивая. Когда курица станет мягкой, а лук золотистым, всыпать рис. В поверхность риса равномерно воткнуть чисто вымытые головки чеснока, не очищая их. Посолить рис и залить его горячей водой на высоту 2-х первых фаланг указательного пальца над уровнем крупы. Закрыть казан и тушить блюдо до тех пор, пока в нем не останется воды. Огонь должен быть средним. Наличие воды в рисе можно проверить, проткнув его ножом.
Рецепт 4: Тушеная в вине курица (вариант 2)
Очень вкусное блюдо, которое не займет много времени в приготовлении. Причем вино придает мясу особую пикантность.
Ингредиенты:
курица — 1 штука,
луковицы — 4-5 штук,
белое сухое вино — 600 грамм,
томатная паста — 3 столовые ложки (можно заменить 200 граммами томатного сока),
растительное или топленое масло — 2-3 столовые ложки,
красный и черный молотый перец, соль — все по вкусу.
Способ приготовления:
1.
Промытую курицу необходимо разделить на две части.
2. Мясо следует натереть специями, а затем обжарить со всех сторон на сковороде с хорошо разогретым маслом. Важно добиться румяной корочки.
3. Туда же нужно всыпать порезанный полукольцами лук, разведенную томатную пасту, а также влить вино. Сковороду необходимо накрыть крышкой, после чего тушить до готовности на слабом огне.
Рецепт 5: Курица тушеная с овощами и рисом (вариант 2)
Такое блюдо очень сытное и полезное. К тому же, позволяет обойтись без гарнира, то есть для обеда достаточно одного блюда.
Ингредиенты:
1,5-килограммовая курица,
400 грамм риса,
литр готового куриного бульона или пара кубиков куриного бульона,
пара луковиц,
100 грамм белого сухого вина,
3-4 зубчика чеснока,
один свежий сладкий перец,
два маринованных сладких перца,
200 грамм консервированного зеленого горошка,
2 столовые ложки растительного масла,
3-4 столовые ложки томатной пасты,
половина лимона,
молотый черный перец и соль.
Способ приготовления
1. Из лимона необходимо выжать сок. Зубчики чеснока очистить и измельчить, после чего половину измельченного чеснока смешивают с лимонным соком.
2. Вымытую, а затем просушенную курицу нужно нарезать порционными крупными кусками, а затем со всех сторон натереть лимонной смесью и специями.
3. Лук следует очистить и порезать кольцами. Точно также необходимо приготовить и сладкий перец.
4. Промыть и просушить на полотенце рис.
5. Масло необходимо хорошо нагреть в сотейнике, затем выложить туда сладкий перец, чеснок и лук. Все это тушить минут 10-15.
6. После чего добавить курицу и еще спустя пару минут выложить разведенную водой томатную пасту. Курицу следует тушить до мягкости, а затем вынуть на блюдо.
7. В сотейник необходимо всыпать рис, влить бульон, вино, сок маринованного перца или зеленого горошка, добавить специи — все это перемешать.
8. Сверху положить курицу и поставить сотейник, накрытый крышкой, на слабый огонь.
Минут через 15 добавить горошек, прогреть еще минут 5 и снять с огня.
9. Готовую тушеную курицу выложить на тарелки, использовав в качестве гарнира маринованный перец.
Рецепт 6: Тушеная курица с паприкой в сливочном соусе
Очень вкусное блюдо, которое становится особенным благодаря использованию паприки, придающей пикантный вкус, и сливочного соуса, делающее мясо более нежным.
Ингредиенты:
1 килограмм куриного мяса (как вариант, мяса индейки),
200 грамм жирных сливок,
1 луковица,
2 столовые ложки муки,
2 столовых ложки сливочного масла,
паприка и соль.
Способ приготовления:
1. Луковицу следует измельчить и пассировать на столовой ложке масла до мягкости лука.
2. В сковороду влить поллитра горячей воды и добавить молотый перец. Затем положить туда же нарезанную кусочками курицу. Мясо тушится до мягкости под накрытой крышкой. Затем его следует вынуть на блюдо.
3. На отдельной сковороде необходимо растопить масло, на котором обжарить муку.
Затем переложить муку в соус и, постоянно помешивая, минут 15-20 варить соус. После чего добавить сливки, соль и дождаться, когда смесь закипит.
4. Как только соус вскипел, необходимо снова положить курицу в соус. И минут 10-15 тушить ее под крышкой. После этого курицу следует вынуть на блюдо и полить протертым через сито соусом.
Во многих рецептах приходится резать лук. Сделать это безболезненным для глаз поможет струя воды, под которую периодически следует помещать лезвие ножа.
При тушении курицы запах готовки может уничтожить долька антоновского яблока, добавленная в блюдо.
Розмарин и тимьян добавляют лишь в самый последний момент тушения курицы. Только тогда они смогут передать блюду вкус и аромат. Если их долго тушить, они могут оставить горечь.
Выбирай бесподобные опробованные рецепты тушеной курицы на онлайн-страничке сайт. Пробуй вариации с грибами, свежими фруктами, изюмом и черносливом, потрясающей пряной зеленью, овощами, тушение в сливках, сметанке и бульонах, с твердыми сырами.
Здесь нет предела для размаха поварской фантазии.
Приготовить возможно самыми разными способами любую часть тушки птицы. Но тушеная курица остаётся обычно вне конкуренции. При покупке стоит выбирать молодую (около 1 года) и не чрезмерно крупную (до 2 кг) птицу. Мяско такой курицы имеет приятный светлый розовый цвет и свежий запах. Идеальным так же будет охлажденный мясопродукт. Если же нужен особо диетический продукт, то стоит приобрести отсортированное филе.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах тушеной курицы:
Интересный рецепт:
1. Куриную филешку нарезать брусочками, панировать в муке и зарумянить на сковородке с маслом.
2. Переложить обжаренную курицу в сотейник.
3. В этой же сковородке нарезанный полу колечками лучок пропассеровать до мягкости.
4. Добавить его к подготовленному филе.
5. Залить курицу белым вином. Потушить около 15 минут.
6. Подсолить, добавить предварительно нарезанный чернослив, подперчить, додать любимые приправки.
7. Залить сливками, прикрыть крышкой и потомить еще минут 10.
8. Подавать как горячую подливку. Украсить зеленью.
Пять самых быстрых рецептов тушеной курицы:
Полезные советы:
. Если мяско курицы на момент готовки было замороженным, то итоговое кушанье может получиться жестким. Размораживать продукт лучше постепенно.
. Для тушения необходимо выбирать толстостенный казан, утятницу или сотейники с толстым днищем. Продукты в них греются постепенно и равномерно и не подгорают.
. Не следует долго тушить тимьян и розмарин, иначе они придадут блюду неприятную горечь.
10 рецептов невероятно вкусной тушёной курицы
Наступает время обеда или ужина а у вас еще ничего не готово и совсем немного продуктов в холодильнике. Мы предлагаем идеальное решение: приготовьте тушеную курицу на сковороде. Это самый быстрый рецепт для обеда. Говяжье или свинное мясо довольно дорого стоит и не всегда есть под рукой. Курица же недорогостоящий продукт и не менее вкусный, к тому же оно гораздо быстрее готовится в отличии от другого мяса.
Еще одним плюсом приготовления этого блюда является разнообразие соусов, которое можно использовать для тушения курицы, а так же они могут выступать в роли замечательной подливы для вашего любимого гарнира.
Вариантов приготовления тушёной курицы в соусе великое множество и одной этой статьи конечно же не хватит чтобы их описать, но эти 5 простых пошаговых рецептов как потушить курицу существенно помогут вам как можно быстрее приготовить ужин и накормить всю семью вкуснейшей едой.
Как тушить
Общие принципы тушения курицы на сковороде ничего хитрого из себя не представляют и большинство хозяек даже не подозревают, что есть какие-то особые секреты в этой операции. Однако они есть и дальше мы поговорим о том, сколько времени тушить различные части птичьей тушки.
- Выбираем сковородку с толстыми стенками, желательно чугунную.
- На раскаленную сковородку наливаем немного растительного масла, так как с курицы жир будет вытекать.
- Укладываем порционные куски.
- И обжариваем с каждой стороны по 5 минут.
- Добавляем репчатый лук, порезанный на четверть полуколечками.
- Обжариваем вместе с курицей лук до прозрачности.
- Ставим на медленный огонь и тушим еще минут 20 под крышкой.
- За 5 минут до окончания тушения добавьте мелко раздавленный чеснок.
- Сколько времени разные части курицы тушатся на сковороде
- Филе курицы делят на продольные кусочки.
- Заворачивают в пищевую пленку и слегка отбивают.
- Смазывают смесью — майонез, можно нежирный, соль с черным молотым перцем,
- Отбитые филе курицы обжаривают с двух сторон на не очень сильном огне на раскаленной сковороде с подсолнечным маслом.
- Соль и перец по вкусу.
Курица тушеная с морковью и луком
Рецепт блюда достаточной простой и быстр в приготовлении. Это порой очень важно, поскольку не у каждой хозяйки есть много времени на готовку. Это блюдо вполне подойдет и в качестве второго на обед, и на ужин.
Для приготовления возьмем:
- Курятину (можно филе) – 550 г.
- Лук – 370 г.
- Перец.
- Соль.
- Масло растительное.
- Морковь — 2 шт.
Курица тушеная с морковью и луком готовится просто. Для этого очищенный лук мелко нарезают. Затем обжаривают на растительном масле. Морковь тоже нужно почистить и натереть на терке (лучше крупной). А далее кладем ее к луку и тушим их вместе.
А тем временем помоем куриное филе и нарежем в виде небольших кусочков. Мясо мы тоже добавляем к поджаренным овощам и все это вместе тушим минут семь. Потом нужно добавить чашку бульона или воды и далее еще тушить около сорока минут. В процессе приготовления обязательно нужно поперчить и посолить. Курица тушеная с морковью и луком готова. Как видите, это очень быстрый и легкий рецепт.
Тушим куриные крылышки
Самое нежное мясо курицы находится в крылышках. Поэтому подход к тушению куриных крылышек будет чуть-чуть особенный. Не такой как к порционным кусочкам из филе курицы.
- Делаем смесь — нежирный майонез с солью и черным молотым перцем по вкусу, смазываем куриные крылышки.
- Оставляем на 15-20 минут, чтобы как следует пропитались.
- На нормально разогретую сковороду с подсолнечным маслом выкладываем крылышки.
- Слегка обжариваем.
- Закрываем крышкой и тушим
- Доводим до готовности. Это где-то минут 15
- Соль и перец по вкусу.
Куриная грудка в пряном сливочно-томатном соусе
В этом рецепте мы предлагаем объединить компоненты из двух выше описанных, а именно сливочную подливу и томатную. Такое интересное сочетание даст блюду новый неповторимый вкус и порадует всех членов семьи. Курица в сливочно — томатном соусе станет одним из ваших самых любимых рецептов, так как сочетание нежнейших сливок и пикантных томатов никого не оставит равнодушным.
Понадобится:
- Филе куриной грудки — пол килограмма.
- Лук белый — две головки.
- Нежирные сливки — 250 мл.
- Паста из томатов — 6 ст. л.
- Приправа карри — две ч. л.
- Молотый перец — пол ч. л.
- Тмин — одна ч. ложка.
- мускатный орех — одна ч. ложка.
- Поваренная соль — по вкусу.
ложка.- Возьмем пол кило мяса птицы, тщательно его промоем и обсушим бумажным полотенцем. Если вы брали замороженное мясо, то предварительно его разморозьте. Нарезаем мелкими кубиками и обваливаем в тарелочке со смешанными специями,а именно в молотом перце, соли и карри.
- Выбираем сковороду побольше и с достаточно высокими бортиками. Выкладываем на нее замаринованную курочку и ставим на средний огонь. Обжариваем до сильного румянца.
- Берем несколько головок лука и мелко нарубаем их, далее обжариваем на другой сковороде до почти прозрачного цвета.
- Далее вмешиваем в лук томатную пасту и приправляем все это мускатным орехом и тмином. Тушим на малом огне, постоянно помешивая около пяти мин.
- Когда начал разноситься вкуснейший томатный аромат пора добавлять в нашу пасту сливки. Все хорошенько перемешайте и дайте протушиться всей этой смеси пару минут.
- Пора добавлять филе. Обжаренную золотистую, благодаря карри, курочку мы засыпаем в полученный томатно — сливочный соус. Закрываем крышкой и даем поготовиться приблизительно двадцать минут.
В завершении к этому замечательно блюду можно добавить свежего укропа или петрушки и подавать к столу.
Какой бы рецепт тушеной курицы вы бы не выбрали, не бойтесь фантазировать и добавлять свои любимые специи и травы, так же вы можете увеличивать количество ингредиентов и делать блюдо на больше персон, а так же убирать некоторые из них если они вам не по вкусу. Желаю вам кулинарных триумфов!
Куриные желудочки
Процесс приготовления куриных желудочков самый трудоемкий. Но результат в виде вкуснющего ужина или второго блюда на обед для всей семьи стоит затраченных усилий.- Промыть под проточной водой желудочки,
- Снять с куриных желудков пленку.
- Варить 40 минут.
- Обжарить репчатый лук на сливочном масле до полупрозрачности,
- Добавить в сковородку с луком пупочки и тушить минут 20.
- Добавить сметану, специи.
- Под крышкой тушить 15-20 минут до готовности.
Почему-то у разных хозяек один и тот же продукт получается по-разному. Мы хотим, чтобы все, что мы готовим для семьи было вкусным и полезным. Поэтому используем опыт и те приемы, которыми с нами делятся те, кто готовить любит и умеет.
Как потушить курицу на сковороде мы рассказали и вы теперь знаете, что разные части тушки тушатся разное время и подход к ним чуть-чуть отличается. От этих секретов зависит насколько вкусной получится птица, которую вы подадите на стол.
Отличная статья 1
Как приготовить «Тушеная курица в кастрюле»
1. Курицу помойте и обсушите с помощью бумажных полотенец. Разрежьте на части (размер — на ваше усмотрение), посолите и поперчите по вкусу.
2. Нарезанную и обсушенную курицу обжарьте на большом огне до образования золотистой корочки. Накрывать крышкой кастрюлю не нужно, иначе курица пустит сок и корочка не получится.
3.
Лук порубите произвольно (только не очень мелко), морковь натрите на терке. Обжарьте их с растительным маслом до золотистого цвета (на сковороде).
4. Как только овощи подрумянятся, вылейте к ним предварительно смешанную с водой сметану. Перемешайте и прогрейте до закипания смеси. Курицу посолите по вкусу и залейте полученной сметанной смесью.
5. Тушите под крышкой на маленьком огне 50 минут. Тушеная курица в кастрюле готова. Приятного аппетита!
Как тушить курицу в духовке самый простой рецепт
Одно из самых любимых и широко распространенных на просторах России блюд домашней кухни, курица, запеченная в духовке, отличается необыкновенным разнообразием рецептов приготовления. И такая популярность этого блюда ненапрасна, ведь даже приготовленная самым простым способом, например, запеченная на слое крупной соли, курица всегда получается чрезвычайно вкусной, мягкой и сочной внутри, с аппетитной хрустящей корочкой. А если вложить внутрь курицы надрезанный лимон или запекать её на подушке из овощей и пряных трав? А если натереть ароматными пряностями и поливать во время жарения вкуснейшими соусами и чатни? А если.
Да разве можно просто перечислить все бесконечное разнообразие способов приготовления этого вкусного и популярного блюда! Одно можно сказать наверняка, правильно запеченная птица сможет украсить не только ваше повседневное меню, но и любой праздничный стол. Давайте сегодня попробуем разобраться, как приготовить курицу в духовке.
Курица кусочками в духовке с картофелем
Курица запеченная «По-восточному»
Куриное филе в духовке «Ксантия»
Запеканка с курицей и тыквой в духовке
Куриные шашлычки на шпажках в духовке
Курица в духовке «Новогодняя»
На первый взгляд, в приготовлении курицы, да и любой другой птицы в духовке, нет абсолютно ничего сложного. Но это только на первый взгляд. Несмотря на кажущуюся простоту приготовления, это блюдо требует и кулинарных навыков, и знания некоторых секретов, и приложения фантазии. Для того чтобы птица, запеченная в духовке, получилась по-настоящему вкусной, сочной и аппетитной необходим и правильный выбор тушки, и соблюдение температурного режима и времени приготовления, и разумный выбор сопутствующих ингредиентов.
И только знание основ приготовления вкупе с вашей фантазией и опытом смогут помочь вам насладиться этим вкусным блюдом домашней кухни.
Сегодня «Кулинарный Эдем» собрал и записал для вас десять основных секретов и советов, которые подробно объяснят даже начинающим хозяйкам, как приготовить курицу в духовке.
1. Очень важно с особой тщательностью подойти к выбору тушки птицы. Постарайтесь купить охлаждённую или парную курицу, которая отличается от замороженной птицы гораздо более богатым вкусом и нежным мясом. Для запекания в духовке лучше всего подходят тушки кур возрастом до года и весом не более 1,5 килограммов. Обратите внимание и на свежесть вашей птицы. Свежий цыпленок должен иметь хорошо развитые мышечные ткани, округлую грудку без выступающей кости. Цвет кожи должен быть ровным, бледно-желтым с розовым оттенком, мясо и жир птицы должны быть ровного цвета без пятен. Если же цвет кожи курицы отливает серым, мышечные волокна имеют неровный, отличный от бледно-розового оттенок, а жир слишком желтый, лучше откажитесь от покупки такой птицы.
Вкусного блюда из нее не получится. Не забудьте понюхать вашу курицу перед покупкой. Хорошая свежая птица имеет приятный сладковатый запах.
2. Выбирая посуду для запекания, постарайтесь найти чугунную или керамическую форму. Такая посуда нагревается постепенно и равномерно, что избавит вас от возможного пригорания или неравномерного пропекания мяса птицы. Впрочем, и металлические, и стеклянные формы для запекания тоже подойдут, но потребуют более внимательного отношения к температурному режиму из-за склонности к пригоранию. Тем же, кто хочет без проблем запечь целую курицу, мы бы посоветовали поискать в магазинах специальные глубокие формы с высоким конусом в центре или же отдельные металлические подставки для запекания курицы в вертикальном положении.
3. Во время жарки следует следить и за температурным режимом. Полностью готовой курица считается тогда, когда температура внутри толщи мяса превысила 85⁰С. Но проследить это можно только с помощью специального термометра. Для определения степени готовности курицы без специальных приспособлений следуйте простым рекомендациям.
Разогревайте духовку до того, как поставите в нее подготовленную курицу. При температуре от 180⁰ до 200⁰ время запекания составляет примерно 40 минут на каждый килограмм веса тушки. Готовность курицы можно проверить, проткнув её зубочисткой в районе грудки. Если выделившийся сок абсолютно прозрачен и чист, без примеси крови и излишней мутности, значит, ваша курочка готова. Но не следует передерживать курицу в духовке, иначе её мясо станет излишне сухим и приобретет неприятный запах перетопленного жира.
4. Получить по-настоящему аппетитную румяную корочку на курице совсем не сложно. Если ваша духовка оборудована грилем, то просто воспользуйтесь им за 10 – 15 минут до окончания приготовления. Для тех же, кто не имеет гриля в своей духовке, можно посоветовать смазать курицу небольшим количеством растопленного мёда или тонким слоем сметаны. А вот от использования покупного майонеза для обмазки лучше воздержаться. Майонез придаст вашей курице не слишком приятный запах уксуса и напитает ее излишним количеством жира, что негативно скажется как на вкусе готового блюда, так и на его диетических качествах.
5. Самый простой способ быстро и вкусно запечь курицу в духовке — это запечь её на толстом слое крупной соли. Заранее разогрейте духовку. Вымойте тушку птицы, разрежьте по центру грудки и раскройте в виде книжки. Натрите курицу черным молотым перцем. На противень насыпьте один килограмм крупной соли и положите курицу спинкой вниз. Запекайте до готовности. Не волнуйтесь, курица не получится пересоленой, она впитает ровно столько соли, сколько требуется для хорошего вкуса, зато равномерное пропекание и хрустящая румяная корочка вашему блюду будут обеспечены без особых хлопот, и вы всегда будете знать, как приготовить курицу в духовке легко и быстро.
6. Сочной, нежной и ароматной получается курица, запечённая с лимоном и чесноком. Тщательно вымойте и осушите с помощью бумажной салфетки или полотенца тушку курицы. Один крупный лимон нарежьте тонкими ломтиками, 6 зубчиков чеснока нарежьте лепестками. Натрите курицу солью и черным перцем, нафаршируйте половиной ломтиков лимона, добавив 1 – 2 веточки тимьяна или ½ ч.
ложки сухих листьев тимьяна. Обложите курицу сверху оставшимися ломтиками лимона и чесноком, и оберните пергаментной бумагой или поместите в рукав для запекания. Запекайте до готовности при 180⁰С в течение 1 – 1,5 часов.
7. Очень вкусной получается курица, приготовленная по простому турецкому рецепту. Курицу промойте, осушите, натрите солью и черным перцем и поместите внутрь тушки одно маленькое кислое яблоко. В отдельной посуде смешайте 2 ст. ложки горчицы, 2 ст. ложки лимонного сока, два измельченных зубчика чеснока и 1 ч. ложку сахара. Курицу смажьте готовым соусом и поместите в форму для запекания. Некрупными кубиками нарежьте 5 шт. картофеля, 3 моркови, 5 некрупных луковиц. Измельчите 50 гр. зелени петрушки и тимьяна. Смешайте овощи и зелень и разложите вокруг курицы. Запекайте в духовке при 200⁰С. Первые 30 минут запекайте курицу с овощами, накрыв форму крышкой, затем снимите крышку и запекайте до готовности курицы.
8. Очень сочной и нежной, с аппетитной хрустящей корочкой получается курица, запеченная в панировке.
Курицу вымойте, осушите и разрубите на четыре части. Один стакан панировочных сухарей смешайте с 1 ст. ложкой измельченного свежего или сухого чеснока. В отдельной посуде взбейте вилкой два яйца. Натрите кусочки курицы солью и перцем, обмакните во взбитые яйца и тщательно запанируйте в сухарях с чесноком. В широкой сковороде на сильном огне разогрейте 3 ст. ложки растительного масла и быстро обжарьте запанированные куски курицы с двух сторон до золотистого цвета. Смажьте форму для запекания маслом и переложите в неё обжаренную курицу. На каждый кусок курицы поместите по 50 гр. сливочного масла. Запекайте подготовленную таким образом курицу в духовке в течение 40 минут при 200⁰С. Подавайте с салатом из свежих овощей.
9. Курица, фаршированная брюссельской капустой, украсит любой праздничный стол, а превосходное сочетание хорошо прожаренного сочного куриного мяса с ярким ароматом нежной начинки приятно удивит вас и ваших гостей. На сковороде разогрейте 3 ст. ложки сливочного масла. Добавьте 2 мелко нарезанных ломтика бекона и обжаривайте в течение 2 минут, затем добавьте 1 измельченную луковицу и 2 измельченных зубчика чеснока.
Обжаривайте еще 2 минуты. Добавьте 200 гр. хорошо промытой и осушенной брюссельской капусты, соль и черный перец по вкусу, тщательно перемешайте, накройте крышкой и тушите на среднем огне в течение 10 минут до полуготовности. Готовую капусту слегка остудите и измельчите в блендере до состояния крупного фарша. Куриную тушку промойте, осушите, натрите черным перцем и солью, начините капустным фаршем, уложите в форму для запекания и поместите в духовку, разогретую до 180⁰. Запекайте в течение 40 – 60 минут до готовности. Подавайте порционными кусками с гарниром из начинки, сбрызнув лимонным соком.
10. И в конце хотим предложить вам совершенно оригинальный североамериканский рецепт приготовления курицы на банке пива. Курица, приготовленная таким образом, получается очень сочной, ароматной и пикантной. Вымойте и тщательно осушите тушку курицы. В отдельной посуде смешайте 2 ст. ложки паприки, 2 ст. ложки коричневого сахара, 1 ст. ложку соли, 1 ч. ложку кайенского перца, 1 ч. ложку черного перца, 1 ч. ложку чесночного порошка, 1 ч. ложку сухого сельдерея и 1 ч. ложку сухой горчицы. Полученной смесью натрите курицу снаружи и изнутри. Одну банку некрепкого пива подогрейте до комнатной температуры и с помощью открывалки сделайте несколько отверстий в крышке банки. Отлейте часть пива из банки, оставив чуть больше половины. Аккуратно насадите курицу задней частью на банку пива и поместите на противне в духовку, разогретую до 200⁰. Запекайте до готовности в течение 1 ½ часов. Готовую курицу снимите с банки, выложите на блюдо и дайте полежать в течение 10 минут. Сразу же подавайте к столу с салатом из свежих овощей и острым соусом.
А регулярно заглядывая на странички «Кулинарного Эдема», вы всегда сможете узнать много новых способов того, как приготовить курицу в духовке.
В горшочках
Мясо, приготовленное в горшочках, имеет очень нежный вкус и аппетитно выглядит. Такой вариант подойдет даже для праздничного стола. Для приготовления понадобится тушка птицы или ее отдельные части – ножки, бедрышки, крылышки.
Состав:
- курица весом 1 кг;
- 3 чесночных зубца;
- 2 ст.л. соевого соуса;
- 2 головки репчатого лука;
- масло для жарки;
- перец, соль и специи по желанию.
Как приготовить:
Птицу промойте, просушите кожицу бумажными салфетками. Разрежьте птицу на куски примерно одинакового размера.
Выдавите в чашку чесночные зубчики, добавьте к ним соевого соуса, специи и размешайте. Натрите мясо смесью и распределите по горшочкам.
Лук почистите от кожуры, нарежьте тонкими полукольцами. В сковородку плесните масла, а после нагрева переложите в него овощ и спассеруйте до появления золотистости. Горячий лук разложите поверх кусков в горшочках.
Разогрейте духовой шкаф до температуры 180-200 градусов. Поставьте горшки и прикройте их сверху крышкой.
Через 40-45 минут выключите нагрев и подавайте горшочки к столу. Для красоты посыпьте сверху мелко нарубленным укропом или петрушкой.
Описание приготовления:
Я всегда из курицы тушил почему-то только филе, ножки всегда запекал в духовке, а бедра жарил.
А тут в гостях попробовал тушеную курицу с подливой. Честно говоря, мне понравилось такое блюдо. Сразу записал рецепт приготовления тушеной курицы с подливой и по дороге домой купил целую тушку. Очень быстро и просто я приготовил ужин, великолепный и сытный. Сочная и ароматная тушеная курица с подливой — идеальный ужин или обед. Теперь и вы знаете, как приготовить тушеную курицу с подливкой. Назначение: На обед / На ужин Основной ингредиент: Птица / Курица Блюдо: Горячие блюда
Курочка с морковью, луком и картошкой в духовке
Следуя нашим рекомендациям, вы сможете легко приготовить это оригинальное и вкусное горячее блюдо, которое по достоинству оценит ваша семья.
Ингредиенты:
- 0,5 кг куриного мяса;
- 3 крупные картофелины;
- 40 г топленого + 35 мл растительного масла;
- 2 крупные головки белого лука;
- 2 крупные очищенные морковки;
- укроп – по вкусу;
- листовая петрушка – по вкусу;
- 2 щепотки свежемолотого перца;
- 1 щепотка морской соли.
На готовку требуется: 1 час 15 мин. Порционная калорийность: 299 ккал/100 г.
Приготовление:
- Очистите картошку, нашинкуйте толстыми кружками и отварите до полуготовности;
- Курицу разделите на небольшие кусочки. Обжарьте в разогретом растительном масле 5 мин. Добавьте масло топленое и еще обжарьте 3 мин.;
- К мясу выложите картошку, перемешайте, немного все вместе обжарьте;
- В смазанную форму выложите лук, нашинкованный крупными кольцами, приправьте. Сверху кружочки моркови, посолите, сбрызните маслом. На овощную подушку выложите мясо с картофелем;
- Отправьте в духовку, где блюдо будет томиться полчаса. В конце готовки посыпьте курицу зеленью.
Классический рецепт
Если вы любите зажаристую корочку на мясе, возьмите для приготовления кусочки со шкуркой. Не снимайте кожицу, в процессе жарки она станет хрустящей и поможет сохранить весь сок внутри. Времени на приготовление уходит примерно 1 час.
Состав:
- тушка курицы;
- 2 ст. л. оливкового масла;
- ст.л. сладкой молотой паприки;
- ч.л. розмарина;
- парочка чесночных зубков;
- черный перец, соль по вкусу.
л. оливкового масла;Как приготовить:
Промойте курицу от потрохов, а затем промокните изнутри и снаружи сухими салфетками. Острым ножом разделайте тушку на небольшие куски размером по 5-7 см. Сложите их в глубокую чашку.
В маленькую пиалку налейте оливковое масло, немного разогрейте его в микроволновке, затем выдавите туда чесночные зубки. Прибавьте в смесь специи, размешайте. Залейте полученную масляную массу в чашку к курице и натрите каждый кусочек. Затем оставьте содержимое для маринования на 1 час.
Форму для запекания смажьте, выложите в нее кусочки и установите в духовку на 40-50 минут при температуре 180 градусов. Через полчаса после начала приготовления начнет выделяться жир, поливайте им кусочки для зарумянивания.
Готовую курицу подавайте с овощным гарниром, например, молодым картофелем или с отварным рисом.
Приятного аппетита!
Совет!
Чесночок измельчите ножом, тогда овощ сохранит больший аромат.
Курица, тушенная с луком и морковью. Фото
Курица по-китайски в кисло-сладком соусе
Куриные голени в томатно-майонезном соусе
Овощное рагу с курицей и баклажанами
Как приготовить блюдо в мультиварке
Куриное мясо с овощами обычно готовят в духовом шкафу, сковороде или казане. Но идеально оно приготовится в мультиварке. Вам надо только нарезать все ингредиенты и выбрать правильно программу.
Необходимые ингредиенты:
- 700 г мяса курицы;
- 3 обычные луковицы;
- 2 большие морковки;
- 3 чесночные дольки;
- лавровый лист – по вкусу;
- молотый перец – 3 г;
- морская соль – 12 г.
Требуется время: 1 час 25 мин. Калорийность тушеной курицы с луком и морковью: 344 ккал/100 г.
Ход работ:
- Все овощи помойте, почистите. Нарежьте морковку кубиком, а лук толстыми полукольцами. Чеснок, не очищая, раздавите, используя плоскую сторону ножика или дно обычного стакана. Нарежьте куриное мясо порционно;
- Смажьте чашу мультиварки маслом. Положите в нее нашинкованный полукольцами репчатый лук, морковку, нарезанную кусочками курицу, влейте небольшое количество рафинированного масла. Вставьте чашу в корпус прибора, установите режим «Выпечка» и обжарьте продукты в течение 15 мин.;
- Далее блюдо следует потушить, выберите в меню программу «Тушение», установите время 1 час или чуть больше, все зависит от размера кусочков мяса. Если в вашем приборе нет такой программы, то ее можно заменить режимом «Суп». При этом варианте блюдо тоже прекрасно тушится.
Чеснок, не очищая, раздавите, используя плоскую сторону ножика или дно обычного стакана. Нарежьте куриное мясо порционно;Как варить курицу правильно
- Замороженную курицу лучше предварительно разморозить. Так мясо сварится равномернее и быстрее.
- Если же времени на разморозку нет, закладывайте замороженное мясо только в холодную воду. Время варки после закипания воды придётся увеличить на 10–20 минут в зависимости от размеров курицы.
- Перед варкой мясо нужно хорошенько промыть под холодной проточной водой.
- Если вам нужен насыщенный куриный бульон, закладывайте мясо в холодную воду. Оно отдаст ей свой вкус и аромат. А если вы хотите, чтобы курица получилась сочной и вкусной, кладите её в кипящую воду.
- Для вкусного бульона добавляйте соль в конце варки, а для вкусного мяса — в начале.
- Вода должна полностью покрывать курицу. Если вы варите её целиком, берите кастрюлю побольше.
- Варить курицу нужно на умеренном огне без крышки. В процессе варки необходимо снимать образовывающуюся пену.
- Мясо можно сделать ароматнее, добавив в воду луковицу, лавровый лист, молотый чёрный перец или другие приправы. Их надо добавлять, когда вода с курицей закипит.
- Старое мясо варится дольше, чем указано в рекомендациях ниже. Чтобы ускорить процесс, готовьте старую курицу не целиком, а только частями. А чтобы мясо стало мягче, предварительно замаринуйте его в лимонном соке примерно на час.
Сколько нужно тушить курицу?
Также время тушения курицы зависит от выбранного вами рецепта и способа приготовления. В рецептах ниже даны определенные части куриной тушки. Но вы можете использовать и другие. Просто скорректируйте время приготовления по тем отрубам, что у вас есть.
На сковороде
Самый простой и быстрый способ приготовить вкусный ужин — потушить курицу на сковороде. Этот рецепт выручит любую хозяйку, которой по приходу с работы нужно накормить семью. В сметанном соусе на сковороде курица тушится в среднем 30 минут.
Ингредиенты:
- 500 г куриных голеней;
- 2 луковицы;
- 2 зубчика чеснока;
- 100 г сметаны;
- 400 мл воды или бульона;
- специи для курицы;
- 3 ст. ложки растительного масла для жарки;
- соль — по вкусу.
Приготовление:
- Заранее приготовьте бульон или разведите в воде 1 куриный кубик. Можно обойтись водой, но тогда вкус блюда будет менее насыщенным.
- Голени промыть холодной водой, обсушить и натереть солью. Соль предотвращает разбрызгивание масла во время жарки.
- Лук нарезать полукольцами. Порубить чеснок.
- На сковороде разогреть растительное масло и обжарить голени со всех сторон, примерно по 3-5 минут. До румяной корочки.
- Голени убрать со сковороды, а на оставшемся от мяса масле на медленном огне обжарить лук.
- Когда лук начал становиться румяным добавить бульон, сметану и специи.
- Выложить на сковороду голени и перемешать с соусом.
- Довести до кипения, убавить огонь до минимума и накрыть крышкой. Тушить в течение 30 минут.
- За 5 минут до окончания готовности добавить чеснок. Снова накрыть крышкой и томить оставшиеся 5 минут.
- После того, как блюдо снято с огня ему нужно дать настояться, не открывая крышки, минут 10-15.
Соль предотвращает разбрызгивание масла во время жарки.Подавать блюдо можно с любым гарниром. Полученный соус обладает очень насыщенным вкусом и ароматом. Так, что домочадцы уплетают его отдельно от основного блюда вместе с хлебом.
Советы по приготовлению
Чтобы блюдо всегда удавалось и проблем при готовке не возникло, соблюдайте простые рекомендации.
Они помогут избежать глупых ошибок:
- время приготовления не должно превышать 60 минут. Если мясо выдерживать дольше, оно будет сухим;
- выбирайте сочетание куриной грудки и бедрышек с голенями, тогда блюдо получится в меру жирным;
- при запекании кусочков, заготовленных с грудки, не снимайте с них шкурку, иначе они будут «резиновыми»;
- добавляйте к птице специи, они сделают привкус более интересным, а аромат – ярким. Подходящие приправы: розмарин, базилик, карри, тимьян, кориандр, молотый имбирь, паприка;
- выбирайте соответствующую посуду для запекания. Объем формы должен соответствовать количеству порций.
Если после ужина у вас осталось несколько не съеденных кусочков, сложите их в пищевой контейнер, накройте крышкой и уберите на хранение в холодильник. Срок годности готового продукта составляет не менее 4-5 дней. Разогретая в микроволновке или на сковородке курочка сохраняет целиком вкусовые качества и приятный запах.
Пирог с творогом — 12 рецептов очень вкусных быстрых и нежных творожных пирогов
Заправка для борща на зиму — 10 вкусных рецептов, пальчики оближешь
Топ-8 лучших рецептов острого маринованного перца на зиму
Самые бомбические рецепты вареной кукурузы — получается сочная и мягкая
Курица тушеная с картошкой, морковью и луком
Хотим вам порекомендовать еще один оригинальный рецепт.
Для его приготовления понадобится:
- Окорочка куриные (или любое куриное мясо) — 450 г.
- Картошка – 7-8 шт.
- Лук — 2 шт.
- Морковь – 3 шт.
- Соль.
- Приправа для курятины.
- Перец.
- Майонез.
- Зелень.
- Масло сливочное.
Картошку нужно нарезать небольшими кубиками. Каждый куриный окорочок разрезать пополам в районе сустава, помыть и обсушить.
Морковь с луком посолить и немного поджарить в утятнице. Сверху выложить подготовленные окорочка, подсолить их и присыпать приправой для курятины. На мясо положить картошку, также ее немного посолить. Сверху все это обливаем майонезом и добавляем кусок сливочного масла, добавляем воды или бульона так, чтобы он не покрыл картофель. Далее ставим утятницу на огонь. Как только жидкость закипит, огонь нужно сделать тише и тушить. Курица тушеная с картошкой, морковью и луком готова. При подаче блюда можно добавить зелени.
Тушеная курица с маринадом
Курица тушеная с морковью и луком выходит очень вкусной, если предварительно мясо замариновать.
Для приготовления такого блюда возьмем:
- Курятину (это могут быть окорочка, бедрышки или голени)- 1 кг.
- Морковь – 3 шт.
- Лук – 2 шт.
- Зелень.
- Соль.
- Майонез.
- Перец.
Курицу нужно разделить на порционные кусочки, помыть ее, посолить и поперчить. Мясо хорошо перемазать майонезом и добавить лук, который нужно нарезать кольцами. Курятина должна мариноваться несколько часов.
А тем временем можно натереть морковь и поджарить ее на растительном масле в утятнице. Потом в эту же посуду добавить мясо с луком и тушить до полной готовности (это примерно час). Готовое блюдо посыпать рубленой зеленью.
Как подавать на стол?
Курица тушеная с подливкой подается на стол как полноценное самостоятельное блюдо. В качестве гарнира можно использовать такие простые каши, как рисовую или гречневую, приготовленные рассыпчато. Можно подать с картофельным пюре или приготовить отварную картошечку и салат из свежих огурцов и капусты – очень гармонично получается, и оттеняет куриный вкус.
В чем отличие тушения разных частей курицы?
Куриная тушка разделывается на разные части: грудку, окорочка, спинку и крылья. Время приготовления каждого из этих отрезов будет отличаться:
- Куриная грудка. Как правило эта часть отделяется от кости и в приготовление идет только филе. Это мясо практически не содержит жира, поэтому получается довольно сухим. Чтобы сделать грудку более сочной тушат ее в различных соусах, например, в сметане или сливках. К тому же не стоит слишком долго готовить филе. Если тушить его не более 10-15 минут, то мясо сохранит больше сочности.
- Окорочок. Он состоит из двух частей: бедра и голени. Из-за наличия костей эти части будут тушиться дольше, чем бескостное мясо. Голень меньше поэтому и тушиться она будет быстрее — порядка 15-20 минут после начала кипения. Бедро же приготовится через 40 минут. Для ускорения процесса приготовления бедро можно разделить на 2 части, разрезав по суставу. Несколько лет назад на полках наших магазинов начало появляться филе бедра — мясо, срезанное с кости куриных бедер. Серое мясо более жирное и сочное. Тушатся такие куски чуть больше чем филе грудки — 20 минут.
- Крылья. Куриные крылья содержат совсем немного мяса. Обычно их используют для жарки, но порой есть необходимость крылья потушить. В этом случае также лучше использовать соус. А время тушения займет не более 20 минут.
- Спинка. Эта часть тушки курицы не пригодна для тушения. Чаще всего из нее готовят ароматные наваристые бульоны или используют, как основу для супов. Хотя некоторые хозяйки готовят из спинок полноценные блюда, жарят, тушат и запекают. Если вы тоже решили потушить куриные спинки, то приготовьтесь потратить на процесс 30 минут.
Серое мясо более жирное и сочное. Тушатся такие куски чуть больше чем филе грудки — 20 минут.Курица в сметане
Курица, приготовленная в сметане, имеет нежный вкус. Для приготовления блюда понадобятся курица, карри, перец, соль, сметана, лук и морковь.
Курицу нужно промыть и разделить на кусочки. Далее приготовим заправку. Для этого в сметану добавим перец, соль, карри. Это смесью нужно хорошенько смазать все кусочки курятины.
Далее мясо нужно поджарить до золотистой корки и уложить в посуду для последующего тушения.
Лук и морковь режем и обжариваем, а потом складываем их в ту же посуду, что и мясо.
Теперь приготовленный ранее сметанный соус выливаем в посуду с курицей. Добавляем немного воды, перца и тушим до готового состояния.
Рецепт из куриного набора для тушения. Как тушить курицу на сковороде дома. Тушеная курица с подливкой. Рецепт базовый
Всем любителям куриного мяса хорошо известны способы его приготовления. Этот замечательный диетический продукт можно пожарить, замариновать, запечь на гриле или в духовом шкафу. Курицу можно сварить, получив при этом не только замечательное мясо, но и вкусный насыщенный бульон. Но тушеная курица всё-таки всегда остаётся вне конкуренции. Это блюдо помогает полноценно ощутить нежность и изумительный вкус птичьего мяса, ведь в процессе готовки курица сохраняет свои многочисленные полезные свойства.
Считается, что только индейка по диетическим свойствам опережает курицу.
Но индейка ещё не слишком прижилась на наших столах. Поэтому курятина пока остаётся непревзойдённым лидером. Не говоря уже про вкусовые свойства продукта, мясо этой птицы гораздо нежнее, чем жесткая говядина и не такое обременительное для желудка, как тяжелая свинина. Да и в приготовлении курица чрезвычайно проста. И в этом несложно убедиться.
Тушеная курица — подготовка посуды
Самой лучшей посудой для тушения всегда был и остаётся казан. Это чугунная или алюминиевая посуда с толстыми стенками. Обычно у хозяек казан ассоциируется с пловом, но это лишь одно из многих способов использования этой посуды. В нем можно готовить самые разнообразные мясные и овощные блюда. Казан прогревается равномерно и не слишком быстро. Это позволяет пище приготовиться постепенно и не подгореть. При использовании казана можно существенно снизить расход масла.
В отсутствии казана можно использовать сотейник или утятницу, в которых курочка тоже получается нежной, сочной и ароматной.
Тушеная курица — подготовка продуктов
К общим рекомендациям, касающимся выбора курицы для тушения, можно отнести то, что она не должна быть синюшной и худой.
Молодая (до 1 года) и не слишком крупная (1,5 кг) курица — это идеальный выбор. Мясо птицы должно быть приятного светло-розового цвета. Хорошая курица имеет свежий запах. Если цвет кожи, мяса или запах продукта вызывает сомнения, от такой покупки лучше отказаться.
Для приготовления тушеной курицы можно купить и целую тушку, разделав её на порционные куски, а можно приобрести отдельно те части курицы, которые особенно приятны с кулинарной точки зрения. Часто для приготовления тушеной курицы используют отсортированное филе. Для этой цели лучше выбрать грудку, так как тогда блюдо будет максимально диетическим.
Лучше купить охлажденное, а не замороженное мясо, но если оно всё же заморожено, ни в коем случае не
пользуйтесь для разморозки микроволновой печью или горячей водой. Это повредит нежной курятине. Если готовить предстоит утром, можно с вечера вынуть продукт из морозилки и поместить на нижнюю полку холодильника. Если же с процессом готовки нужно поспешить, можно воспользоваться струей холодной воды.
Тушеная курица — лучшие рецепты
Рецепт 1: Тушеные куриные грудки
Этот рецепт для тех, кто любит вкусно покушать, даже оставаясь на диете. Для приготовления используется куриное филе — грудки. Мясо получается очень сочным и не разочарует хозяйку.
Ингредиенты
Полкило куриных грудок, две луковицы среднего размера, три зубчика чеснока, 50 грамм сливочного масла, специи.
Способ приготовления
Для приготовления курицы по этому рецепту подойдёт посуда только с толстым дном. Наличие тефлонового покрытия приветствуется, но не обязательно. Мясо нарезается на длинные тонкие полоски, а лук — крупными полукольцами. В казане или толстостенной кастрюле растапливаем масло на слабом огне. Укладываем слоями лук и курицу. Первым и последним слоем должна быть курица. Закрываем кастрюлю и тушим блюдо до готовности час или полтора на маленьком огне. Когда до конца процесса остаётся 10 минут, следует добавить в блюдо мелко порубленный чеснок и специи на усмотрение хозяйки.
Не солить! Иначе мясо потеряет во вкусе и сочности. Посолить его можно и в тарелке.
Рецепт 2: Тушеная курица в вине и томате
Рецепт для гурманов. Это то, что обязательно стоит попробовать, тем более что и готовить-то практически ничего не придётся.
Ингредиенты
Одна куриная тушка средней величины, 600 грамм сухого белого вина, 5 штук средних луковиц, 200 грамм томатного сока (с успехом можно заменить 3-я ст. ложками томатной пасты), 3 ст. ложки топленого или растительного масла, соль, красный и черный молотый перец.
Способ приготовления
Потрошеную и промытую курицу разрезать вдоль хребта. Каждую часть натереть специями по вкусу и обжарить на предварительно хорошо прогретом масле до появления корочки. Влить томатный сок (или разведённую томатную пасту) и вино, всыпать нарезанный полукольцами лук. Закрыть крышку и тушить на слабом огне до окончательного приготовления.
Рецепт 3: Тушеная курица с рисом и овощами
С приготовлением курицы по этому рецепту придётся повозиться подольше, но результат того стоит, поскольку это уже и тушеная курица, и гарнир.
Такое блюдо не останется незамеченным.
Ингредиенты
Половина куриной тушки, 400-500 грамм риса, 2 средних луковицы, 1-2 средних морковок, 3-4 небольшие головки чеснока, половина стакана растительного масла, соль.
Способ приготовления
Курицу вымыть, высушить салфеткой, порубить на порционные кусочки. Лук нарезать полукольцами, а морковь натереть на крупной терке или порезать брусочками. Масло растительное влить в казан и хорошенько накалить его. Посолить масло в казане. Положить курицу, лук и морковь. Закрыть крышку и тушить, помешивая. Когда курица станет мягкой, а лук золотистым, всыпать рис. В поверхность риса равномерно воткнуть чисто вымытые головки чеснока, не очищая их. Посолить рис и залить его горячей водой на высоту 2-х первых фаланг указательного пальца над уровнем крупы. Закрыть казан и тушить блюдо до тех пор, пока в нем не останется воды. Огонь должен быть средним. Наличие воды в рисе можно проверить, проткнув его ножом.
Рецепт 4: Тушеная в вине курица (вариант 2)
Очень вкусное блюдо, которое не займет много времени в приготовлении.
Причем вино придает мясу особую пикантность.
Ингредиенты:
курица — 1 штука,
луковицы — 4-5 штук,
белое сухое вино — 600 грамм,
томатная паста — 3 столовые ложки (можно заменить 200 граммами томатного сока),
растительное или топленое масло — 2-3 столовые ложки,
красный и черный молотый перец, соль — все по вкусу.
Способ приготовления:
1. Промытую курицу необходимо разделить на две части.
2. Мясо следует натереть специями, а затем обжарить со всех сторон на сковороде с хорошо разогретым маслом. Важно добиться румяной корочки.
3. Туда же нужно всыпать порезанный полукольцами лук, разведенную томатную пасту, а также влить вино. Сковороду необходимо накрыть крышкой, после чего тушить до готовности на слабом огне.
Рецепт 5: Курица тушеная с овощами и рисом (вариант 2)
Такое блюдо очень сытное и полезное. К тому же, позволяет обойтись без гарнира, то есть для обеда достаточно одного блюда.
Ингредиенты:
1,5-килограммовая курица,
400 грамм риса,
литр готового куриного бульона или пара кубиков куриного бульона,
пара луковиц,
100 грамм белого сухого вина,
3-4 зубчика чеснока,
один свежий сладкий перец,
два маринованных сладких перца,
200 грамм консервированного зеленого горошка,
2 столовые ложки растительного масла,
3-4 столовые ложки томатной пасты,
половина лимона,
молотый черный перец и соль.
Способ приготовления
1. Из лимона необходимо выжать сок. Зубчики чеснока очистить и измельчить, после чего половину измельченного чеснока смешивают с лимонным соком.
2. Вымытую, а затем просушенную курицу нужно нарезать порционными крупными кусками, а затем со всех сторон натереть лимонной смесью и специями.
3. Лук следует очистить и порезать кольцами. Точно также необходимо приготовить и сладкий перец.
4. Промыть и просушить на полотенце рис.
5. Масло необходимо хорошо нагреть в сотейнике, затем выложить туда сладкий перец, чеснок и лук. Все это тушить минут 10-15.
6. После чего добавить курицу и еще спустя пару минут выложить разведенную водой томатную пасту. Курицу следует тушить до мягкости, а затем вынуть на блюдо.
7. В сотейник необходимо всыпать рис, влить бульон, вино, сок маринованного перца или зеленого горошка, добавить специи — все это перемешать.
8. Сверху положить курицу и поставить сотейник, накрытый крышкой, на слабый огонь.
Минут через 15 добавить горошек, прогреть еще минут 5 и снять с огня.
9. Готовую тушеную курицу выложить на тарелки, использовав в качестве гарнира маринованный перец.
Рецепт 6: Тушеная курица с паприкой в сливочном соусе
Очень вкусное блюдо, которое становится особенным благодаря использованию паприки, придающей пикантный вкус, и сливочного соуса, делающее мясо более нежным.
Ингредиенты:
1 килограмм куриного мяса (как вариант, мяса индейки),
200 грамм жирных сливок,
1 луковица,
2 столовые ложки муки,
2 столовых ложки сливочного масла,
паприка и соль.
Способ приготовления:
1. Луковицу следует измельчить и пассировать на столовой ложке масла до мягкости лука.
2. В сковороду влить поллитра горячей воды и добавить молотый перец. Затем положить туда же нарезанную кусочками курицу. Мясо тушится до мягкости под накрытой крышкой. Затем его следует вынуть на блюдо.
3. На отдельной сковороде необходимо растопить масло, на котором обжарить муку.
Затем переложить муку в соус и, постоянно помешивая, минут 15-20 варить соус. После чего добавить сливки, соль и дождаться, когда смесь закипит.
4. Как только соус вскипел, необходимо снова положить курицу в соус. И минут 10-15 тушить ее под крышкой. После этого курицу следует вынуть на блюдо и полить протертым через сито соусом.
Во многих рецептах приходится резать лук. Сделать это безболезненным для глаз поможет струя воды, под которую периодически следует помещать лезвие ножа.
При тушении курицы запах готовки может уничтожить долька антоновского яблока, добавленная в блюдо.
Розмарин и тимьян добавляют лишь в самый последний момент тушения курицы. Только тогда они смогут передать блюду вкус и аромат. Если их долго тушить, они могут оставить горечь.
Куриное мясо – диетический продукт, который очень просто готовить. Но не все хозяйки знают как вкусно приготовить курицу. Рекомендуем вам испробовать простой рецепт домашнего блюда – тушеная курица с подливкой.
Стоит отметить, что филе достаточно нежное и его легко пересушить, поэтому его предпочтительно готовить именно в подливе. Легкий томатный соус прекрасно дополнит вкус куриного мяса и к тому же обеспечит ему сочность. Для приготовления подливы можно использовать продукты, которые есть под рукой у каждой хозяйки (лук, морковь и томатную пасту), в качестве загустителя может использоваться пшеничная мука.
Чтобы придать пикантные нотки мясному блюду, добавьте несколько зубочков чеснока на завершающем этапе приготовления подливы. Порадуйте родных чем-то особенным, готовьте курицу вкусно вместе с нами.
Мы приготовим это блюдо из целой небольшой курицы, также можно использовать отдельные ее части: окорочка, бедрышки, голени, филе. Если у вас крупная домашняя курица, то ее можно разделить на несколько частей и потушить половину курицы. Если домашняя курица староватая, то время для тушения увеличьте на пол часа.
Ингредиенты
- куриная тушка – 1 шт.;
- рафинированное масло – 65 мл;
- чеснок – 2 зубка;
- мука высшего сорта — 60 г;
- вода – 250-300 мл;
- луковица – 0. 5 шт.;
- морковка – 1 шт.;
- томат-паста – 50 г;
- приправа к мясу и соль – по вкусу.
5 шт.;Приготовление
Первым делом потребуется тщательно промыть тушку, а затем займитесь удалением перышек. Приступите к разделыванию курицы на порционные куски, необходимо, чтобы они были примерно одинакового размера.
Поместите куски курицы в глубокую миску. Добавьте по собственному вкусу приправу вместе с солью, тщательно все перемешайте, чтобы каждый кусочек был хорошенько приправлен специями.
Совет: вместо приправы может использоваться смесь перцев, она прекрасно обогатит вкус мяса.
На дно сковороды влейте 20 мл рафинированного масла, разогрейте поверхность. После этого выложите куски курицы. Обжаривайте до образования аппетитной румяной корочки. Переложите курицу в отдельную посуду.
Приступите к приготовлению подливы. Сперва займитесь очисткой овощей (лук, морковь зубки чеснока). Луковицу потребуется нарезать мелким кубиком, морковку измельчите при помощи терки, а зубки чеснока пропустите через пресс.
Подготовленные овощи потребуется переложить в другую сковороду, смазанную маслом, поверхность которой была предварительно разогрета. Пассируйте овощную смесь до мягкости.
После того как содержимое сковороды дойдет до готовности добавьте необходимое количество муки вместе с томат-пастой, хорошенько перемешайте. Таким образом, вам удастся довести овощную смесь до однородной консистенции.
На заметку: вместо томат-пасты может использоваться томатный соус, вкус блюда от этого никак не поменяется.
Добавьте к соусу кипяченую воду (около 300 мл), доведите содержимое сковороды до кипения. Готовая подлива будет иметь насыщенный желто-горячий оттенок.
Совет: вместо воды может использоваться мясной бульон, тогда подлива получится сытнее.
Готовой томатной подливкой с овощами залейте кусочки курицы. На небольшом огне протушите все на протяжении 20 минут, таким образом, мясо наполнится вкусом и ароматом подливы.
Мы тушим курицу в глубокой сковородке, также можно этап тушения делать в небольшой кастрюле.
При тушении накройте сковородку или кастрюлю крышкой, но оставьте небольшой зазор, чтобы сквозь него выкипал пар.
Теперь вы знаете, как потушить курицу кусочками на сковороде просто и быстро.
Мясное блюдо полностью готово, подавайте его с макаронами или картофельным пюре, будет очень вкусно. Приятного вам аппетита!
Советы по приготовлению
- Чтобы блюдо получилось диетическим, предварительно удалите с тушки кожицу.
- Солите мясо на завершающем этапе тушения, благодаря этому вы сохраните его мягкость.
- Обжаривайте курицу, не накрывая крышкой, это будет способствовать образования румяной корочки.
- Если используете домашнюю курицу, ее потребуется заранее замариновать, чтобы мясо получилось мягким и сочным (лучше всего использовать для этого горчицу).
- Перед подачей блюда добавьте в томатную подливу немного рубленой зелени, она внесет свежие нотки.
- Курицу можно тушить не только в томате, но и в сметане, сливках. Можно смешать поровну сметану и томатную пасту, получится тоже вкусно.
Можно смешать поровну сметану и томатную пасту, получится тоже вкусно.Восхитительнейшие изысканные рецепты курицы в соусе на сайт для замечательного нетривиального ужина. Смотри вариации с соевыми, медовыми, сырными, томатными, клюквенными, луковыми, горчичными и, конечно же, сливочными соусами. С добавлением шампиньонов, ананасов, имбиря. Время приготовления — от 20 минут!
Чтобы курица получилась мягкой, кусочки при жарке необходимо класть на раскаленную сковороду, дожидаться появления золотистого цвета и лишь затем уменьшить температуру до минимума и доводить до полной готовности. Так она потеряет меньше влаги, полезных веществ и останется максимально сочной.
Перед отправкой на сковороду необходимо промокнуть курочку, избавив мясо от лишней влаги, во избежание разбрызгивания масла. Специи лучше добавлять сразу, чтобы дать возможность курице пропитаться ими.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах курицы в соусе:
Интересный рецепт:
1.
Филе курочки нарезать кубиками или «соломкой».
2. Развести на сковороде сливочное масло.
3. Быстро обжарить на нем филе.
4. Порезать грибочки (лучше шампиньоны).
5. Добавить к курочке.
6. Через пять минут добавить специи, сливки или сметану.
7. Выдержать под крышкой еще пять минут.
8. Залить полученной смесью макароны.
9. Присыпать зеленью. По желанию добавить тертый сыр.
Пять самых быстрых рецептов курицы в соусе:
Полезные советы:
. Курица в соусе отлично сочетается так же с картофелем и рисом.
. Если в соус дополнительно добавить ложку муки, он станет более густым.
. Отличная приправа к блюду — мускатный орех, паприка, карри или прованские травы.
. Куриное мясо можно заменить на индюшачье.
Наступает время обеда или ужина а у вас еще ничего не готово и совсем немного продуктов в холодильнике. Мы предлагаем идеальное решение: приготовьте тушеную курицу на сковороде. Это самый быстрый рецепт для обеда. Говяжье или свинное мясо довольно дорого стоит и не всегда есть под рукой.
Курица же недорогостоящий продукт и не менее вкусный, к тому же оно гораздо быстрее готовится в отличии от другого мяса.
Еще одним плюсом приготовления этого блюда является разнообразие соусов, которое можно использовать для тушения курицы, а так же они могут выступать в роли замечательной подливы для вашего любимого гарнира.
Вариантов приготовления тушёной курицы в соусе великое множество и одной этой статьи конечно же не хватит чтобы их описать, но эти 5 простых пошаговых рецептов как потушить курицу существенно помогут вам как можно быстрее приготовить ужин и накормить всю семью вкуснейшей едой.
Курица тушеная в томатном соусе
Один из самых распространенных рецептов тушеной курицы это приготовление ее в томатном соусе. Сочные и пикантные помидоры обожают все, а это блюдо они сделают очень аппетитным. К тому же с томатами отлично сочетаются всякие травы и поэтому вы можете разнообразить данный рецепт по своему желанию.
Ингредиенты:
- Куриные бедра — 700 грамм.
- Помидоры или томаты — 3 штуки.
- Две ст. л. пасты из томатов.
- Репчатый или красный лук — 1 луковица.
- Сливочное масло — 50 граммов.
- Четыре столовые ложки растительного или оливкового масла.
- Одна ч. л. поваренной соли.
- Прованские травы — половина чайной ложки.
- Щепотка черного молотого перца.
Куриные ножки тушеные в сметанном соусе на сковороде
Ингредиенты:
- Ножки куриные — десять штук.
- Репчатый лук — одна или две головки.
- Мука — три ст. л.
- Нежирная сметана — 250 грамм.
- Три зубчика чеснока.
- Небольшой пучек зелени.
- Мясной бульон или кипяченая вода — 350 мл.
- Щепотка перца.
- Половина чайной ложки соли.
Тушеная в сметане курица готова. Ее можно подавать к столу с разными гарнирами, идеально подойдет картофельное пюре или макароны.
Куриное филе тушеное в пиве и соевом соусе — видео рецепт
Мы хотим вам представить один интересный видео рецепт приготовления тушеной курицы.
На этот раз предлагается сделать соус из довольно интерсных и необычным продуктов, а именно пива и соевого соуса. Попробуйте приготовить это блюда и вы убедитесь что некоторые странные сочетания помогут разнообразить ваш обед. Для блюда вам понадобится один килограмм мяса птицы, пять ст.л. соевого соуса,головка лука, 300 мл. любого пива и специи на ваш вкус.
Курица тушеная в сливочном соусе с шампиньонами
Существует еще один рецепт тушеной курице на сковороде. Это достаточно простой рецепт который требует малое количество продуктов. Такое блюдо идеально подойдет для обеда и его хватит для всей семьи. К тому же очень многие люди любят различные блюда с добавлением грибов. Эта тушеная курица в сливочном соусе понравится всем.
Ингредиенты:
- Грудка куриная — пол килограмма.
- Целые грибы (шампиньоны или белые) — 500 грамм.
- Лук белый — две луковицы.
- Сливки жирностью 20 % — 300 мл.
- Специи и травы на вкус.
- Соль и перец — по пол ч. л.
л.Куриная грудка в пряном сливочно-томатном соусе
В этом рецепте мы предлагаем объединить компоненты из двух выше описанных, а именно сливочную подливу и томатную. Такое интересное сочетание даст блюду новый неповторимый вкус и порадует всех членов семьи. Курица в сливочно — томатном соусе станет одним из ваших самых любимых рецептов, так как сочетание нежнейших сливок и пикантных томатов никого не оставит равнодушным.
Понадобится:
- Филе куриной грудки — пол килограмма.
- Лук белый — две головки.
- Нежирные сливки — 250 мл.
- Паста из томатов — 6 ст. л.
- Приправа карри — две ч. л.
- Молотый перец — пол ч. л.
- Тмин — одна ч. ложка.
- мускатный орех — одна ч. ложка.
- Поваренная соль — по вкусу.
В завершении к этому замечательно блюду можно добавить свежего укропа или петрушки и подавать к столу.
Какой бы рецепт тушеной курицы вы бы не выбрали, не бойтесь фантазировать и добавлять свои любимые специи и травы, так же вы можете увеличивать количество ингредиентов и делать блюдо на больше персон, а так же убирать некоторые из них если они вам не по вкусу.
Желаю вам кулинарных триумфов!
Для этого блюда лучше взять охлажденную птицу. Но если в наличии только замороженная, то разморозить ее стоит заранее при комнатной температуре, иначе мясо станет жестким.
Сам процесс приготовления несложен, но требует времени:
- Курицу разрезать на некрупные куски. Можно сразу приобрести голени, бедра или набор для чахохбили.
- Мясо сдобрить специями и промариновать примерно час. Красивый желтый оттенок придаст блюду куркума.
- Лук измельчить и бланшировать до коричневатой корочки, подсыпать натертую морковь и поджаривать еще 7 минут.
- Выложить овощи в отдельную посуду, а на сковородке обжарить кусочки птицы до румяного оттенка.
- Переложить мясо в кастрюлю, залить водой, нагреть до кипения и томить под закрытой крышкой на малом огне 45 минут.
- Добавить яблочные и чесночные дольки, морковь с луком. Перемешать.
- Потушить еще четверть часа, оставить на выключенной плите «дозреть» на 10 минут.
Курочку с морковью можно дополнить другими овощами, шампиньонами, распаренным черносливом.
А в качестве гарнира подойдет картофель, фасоль, крупы.
Аппетитно приготовить курицу в духовом шкафу
Ароматная курочка в горшочках с картошкой – что может быть вкуснее! Для приготовления этого несложного и полезного блюда потребуется:
- картофель – 1 кг;
- куриные бедрышки – 500 г;
- сметана – 110 мл;
- репчатый лук – 2 головки;
- укроп – 1 пучок;
- черный перец – 7 горошин;
- чеснок – 3 зубчика.
Последовательность приготовления:
- Очищенные картофелины порезать некрупными кубиками, подсолить и уложить в горшочки.
- Следующим слоем выложить нашинкованный колечками лук.
- Из бедрышек удалить кости и нарезать мякоть маленькими ломтиками. Положить поверх лука.
- Соединить сметану с рубленым укропом и чесноком.
- Залить содержимое горшочков чесночно-сметанным соусом. В каждую емкость добавить по полстакана подогретой воды.
- Запекать 60 минут в духовой печи при температуре 190 градусов.
Если использовать этот рецепт, потушив курицу с картофелем в горшочках, получится полноценное второе блюдо. Закусывать его можно соленьями или свежими томатами.
Аромат тушеной курочки усилит пара долек душистого яблока и пряные травы. Тимьян и розмарин нужно добавлять в самом конце тушения, иначе блюдо будет горчить.
Подписаться на еженедельную рассылку profiboxing.ru
Лучший рецепт куриного рагу — Как приготовить куриное рагу
Ищете сытный, полезный ужин? Это куриное рагу готовится меньше часа, но на вкус оно выглядит так, как будто оно часами кипит на плите. Подавайте с сытным кусочком поджаренного домашнего хлеба.
Получилось? Дайте нам знать, как это было в разделе комментариев ниже!
Реклама — продолжить чтение ниже
Урожайность: 4 порции
Время подготовки: 0 часы 10 минут
Общее время: 0 часы 45 минут
2крупная морковь, очищенная и нарезанная на монеты
Перец черный свежемолотый
1 ст.
л.мука общего назначения
1 1/2 фунт.бескостные куриные грудки без кожи
3/4 фунт.молодой картофель, нарезанный на четвертинки
3 в.куриный бульон с низким содержанием натрия
Свежая нарезанная петрушка для украшения
Этот модуль покупки ингредиентов создан и поддерживается третьей стороной и импортирован на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на их веб-сайте.
- В большой кастрюле на среднем огне растопить сливочное масло. Добавьте морковь и сельдерей, приправьте солью и перцем. Готовьте, часто помешивая, пока овощи не станут мягкими, около 5 минут. Добавьте чеснок и готовьте до появления аромата, около 30 секунд.
- Добавьте муку и перемешайте, пока овощи не будут покрыты, затем добавьте курицу, тимьян, лавровый лист, картофель и бульон. Приправить солью и перцем.Доведите смесь до кипения и варите, пока курица не перестанет быть розовой, а картофель не станет мягким, 15 минут.
- Снимите с огня и переложите курицу в миску среднего размера. С помощью двух вилок разделите курицу на мелкие кусочки и верните в кастрюлю.
- Перед подачей украсьте петрушкой.
Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.
Лорен Мияширо директор по питанию Лорен Мияширо — разработчик рецептов в Delish и наш бывший директор по продуктам питания.Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Реклама — продолжить чтение ниже
Куриное рагу | Уютный фартук
Куриное рагу «Мое» — это очень приятное блюдо в одной кастрюле, наполненное до краев богатым вкусом.Этот рецепт сытного куриного рагу, приготовленный из нежных кусочков курицы, приправленной паприкой, а также моркови, желтого картофеля, нарезанных кубиками помидоров, шпината и небольшого количества белого вина, является идеальным согревающим и пикантным блюдом для уютного ужина!
Согревающее, питательное и очень вкусное куриное рагу
Всякий раз, когда я иду на кухню, чтобы поработать над новым рецептом супа или рагу, мы с мужем становимся немного похожими на детей, взволнованных предвкушением наслаждения супер утешительная еда, которая согреет наши животы позже тем вечером.
..
Мы оба обожаем сытные, сытные тушеные блюда с деревенскими ингредиентами и находим их слегка «романтичными» из-за их красивой приземленности, их простоты и способности быть очень утешительным с парой ломтиков нашего домашнего хлеба на закваске. , любезность моего муженька.
Мысль о том, чтобы в конце долгого рабочего дня съесть большую, дымящуюся горячую тарелку с тушеным мясом, доставляет нам огромное удовольствие, и я очень часто ловлю себя на том, что воображаю новые сочетания вкусов, которые можно составить, чтобы нас подкрепить.
Этот вкусный и простой рецепт куриного рагу — наше последнее любимое блюдо «любовь в тарелке», приготовленное из очень простых ингредиентов, обладающих нужным количеством насыщенного вкуса с небольшим количеством яркости. дюймов.
Нежные кусочки курицы приправлены сладкой и копченой паприкой для пикантности. Я также добавляю картофель, морковь и лук, немного вина и мелко нарезанные помидоры. и немного молодых листьев шпината в конце./__opt__aboutcom__coeus__resources__content_migration__serious_eats__seriouseats.com__recipes__images__2017__01__20161022-chicken-scarpariello-06-c31ebe85d44f4531bfeaaf0f86453a7e.jpg)
В результате получается восхитительно ароматное куриное рагу с легкими приправами, идеально подходящее для здорового, но сытного ужина в любой вечер недели!
Как приготовить куриное рагу
Я считаю, что супы и тушеные блюда всегда вкуснее, так как их ингредиенты и вкусы немного смешиваются друг с другом, не говоря уже о том, что есть дополнительное удобство, когда под рукой есть сытная и утешительная еда, которую можно просто разлить половником. и согреться после долгого дня!
Для моего рецепта куриного рагу я выбираю куриные бедра без кожи и костей, так как они остаются аппетитно-сочными и ароматными при варке в таком рагу, в отличие от куриной грудки без кожи и костей, которая имеет тенденцию становиться немного сухой после немного более длительный процесс приготовления.
Что касается овощей, мне нравится сочетание маслянистого желтого картофеля, моркови и лука, а также мелко нарезанных помидоров (без сока). В конце добавляют немного нарезанного молодого шпината и дают ему просто впитаться в рагу.
И, конечно же, ароматические ингредиенты, которые придают столько вкуса! Мне нравится использовать комбинацию сладкой и копченой паприки, лавровый лист, чеснок, молотый тмин и немного белого вина.
Вот краткий обзор того, как я готовлю тушеную курицу: (или просто перейдите к полному рецепту…)
- Для начала я приправляю и обжариваю курицу в средней или большой суповой кастрюле до золотистого цвета; затем выньте курицу и добавьте мои ароматизаторы и готовьте их в течение нескольких минут.
- Затем я добавляю немного муки и немного куриного бульона, затем вино, обжаренную курицу, морковь, картофель и лавровый лист. Затем куриное рагу варят на медленном огне примерно 45 минут, или пока картофель и морковь не станут мягкими.
- В завершение я добавляю молодой шпинат, давая ему остыть в горячее рагу, а затем свежую петрушку непосредственно перед подачей на стол.
Рецепт
Куриное рагу
от Пиво Ingrid
Это согревающее куриное рагу, наполненное сытными овощами и пикантными специями, создает в миске полный уют!
.
Общее время: 1 час 25 минут
Ингредиенты:
- 1 ½ фунта куриных бедрышек без кожи и костей, нарезанных на средние куски
- Соль
- 9 чайных ложек сладкого перца
- паприка, раздельное использование
- 2 ч. лук, нарезанный
- 4 зубчика чеснока, выдавленного через чеснокодавку
- 1 чайная ложка молотых семян тмина 900 31 ½ чайной ложки молотого белого перца
- 6 чашек куриного бульона или бульона
- ¼ чашки сухого белого вина
- 2 лавровых листа
- 3 больших моркови, очищенных и нарезанных на кусочки (примерно 1 дюйм)
- 1 фунт молодого желтого картофеля, разрезанные пополам или на четвертинки
- 1 банка (15 унций) мелко нарезанных помидоров, слить сок
- 1 чашка (упакованная) молодых листьев шпината, грубо нарезанных
- 1 столовая ложка нарезанной петрушки
Подготовка:
Советы по приготовлению куриного рагу:
- Куриные бедра без кожи и костей для аромата: Ничто не сравнится с куриными бедрами, когда речь идет о богатом ароматном курином рагу. Что в них хорошего, так это то, что они остаются красивыми и нежными, даже если их готовить в течение длительного периода времени.
- Молодой картофель, желтый или красный: Я выбираю восковой картофель для тушеной курицы, потому что мне нравится его чуть более маслянистый вкус. В крайнем случае можно заменить красновато-коричневыми, но они более крахмалистые и будут иметь другую текстуру, чем восковые. Вы можете использовать либо желтый, либо красный цвет, и, если возможно, выберите молодой картофель. В противном случае нарежьте более крупный картофель на более мелкие кусочки.
- Ароматная приправа на молнию: Сочетание сладкой и копченой паприки здесь очень красивое, и они даже добавляют красноватый оттенок.Я также посыпаю молотыми семенами тмина (это не семена фенхеля, но очень похожи) и добавляю пару лавровых листьев для мягкой землистой нотки.
- Поцелуй белого вина или не добавляйте его: Я использую только ¼ чашки белого вина в этом рагу, но если вы предпочитаете не добавлять алкоголь, не стесняйтесь. В этом случае вы можете добавить еще ¼ чашки куриного бульона или бульона и, возможно, добавить в тушеное мясо в самом конце крошечный лимонный сок для очень легкой «молнии».
Что в них хорошего, так это то, что они остаются красивыми и нежными, даже если их готовить в течение длительного периода времени.
В этом случае вы можете добавить еще ¼ чашки куриного бульона или бульона и, возможно, добавить в тушеное мясо в самом конце крошечный лимонный сок для очень легкой «молнии».Соскучились по более вкусным рецептам рагу и супов? Попробуйте это рагу из свинины, это чечевичное чили, это чили-верде, это филадельфийское рагу из сыра или это рагу из урожая с копченой колбасой!
Рецепт куриного рагу | Джада Де Лаурентис
Убрать выделение со всего
2 столовые ложки оливкового масла
2 стебля сельдерея, нарезанных небольшими кусочками
1 морковь, очищенная, нарезанная небольшими кусочками
1 маленькая луковица, нарезанная
Соль и свежемолотый черный перец
1 (14 1/2 унции) банка нарезанных помидоров
1 (14 унций) банка слабосоленого куриного бульона
1/2 чашки свежих листьев базилика, порванных на кусочки
1 столовая ложка томатной пасты
1 лавровый лист
1/2 чайной ложки сушеных листьев тимьяна
2 куриные грудки с ребрышками (всего около 1 1/2 фунта)
1 (15 унций) банка органической фасоли, высушенной (промытой, если она не органическая)
Куриное рагу в белом вине в мультиварке
Сезон комфортной еды, детка! Как лучше всего это сделать? Восхитительно уютная, сытная тарелка с тушеным мясом, в которой, как оказалось, есть и вино.
Несколько недель назад я приготовил этот невероятный тушеный цыпленок в белом вине в мультиварке и был поражен тем, насколько он был вкусным. Он густой и сливочный, но не слишком тяжелый, и наполнен прекрасным сочетанием трав и ароматов, которые наполнят ваше сердце и желудок.
Если вы не заметили, осень и зима — мои самые любимые сезоны для приготовления пищи. Я вырос на лучших продуктах для комфорта, таких как тушеная говядина, приготовленная моей мамой, и этот удивительный облегченный пирог с курицей, и они всегда вызывают у меня такое теплое, ностальгическое чувство.Это полезное куриное рагу сочетает в себе все лучшие части пирога с курицей и тушеной говядины и дает вам богатое белком блюдо, которое произведет впечатление на любого.
Мы еще добавим в бульон немного сухого белого вина, потому что нам не по себе, верно? Часть для тушеного мяса, а часть для вашего стакана (конечно). Надеюсь, вам понравится это уютное объятие в тарелке. Наслаждайтесь любимыми блюдами весь сезон!
Все, что вам понадобится для приготовления тушеной курицы в белом вине
Список может показаться длинным, но это куриное рагу в белом вине, приготовленное в мультиварке, в основном готовится из свежих трав, овощей, бульона и курицы.
О, и вино, потому что, если вы похожи на меня, вам не помешал бы бокал в это время года. Вот все, что вам нужно:
- Цыпленок: Мне нравится использовать куриные бедра без костей и кожи, потому что я думаю, что они имеют лучший вкус и текстуру в рагу.
- Бульон: мы используем куриный бульон, белое сухое вино, вустерширский соус и бальзамический уксус, чтобы приготовить курицу и овощи. Они придают тушеному мясу невероятный, насыщенный вкус.
- Травы и специи: не забудьте свежий розмарин, тимьян, орегано и чеснок! Также вам понадобится много соли и перца.
- Овощи: В этом рагу много овощей, таких как морковь, горох, лук и картофель.
- Для загущения: вам также понадобится немного муки общего назначения и миндальное молоко, чтобы загустить тушеное мясо. Подробнее об этом ниже!
Можно ли обойтись без вина?
Мне нравится аромат, который сухое белое вино придает куриному рагу, но вместо вина можно добавить больше куриного бульона.
Индивидуализируйте свое рагу
Это куриное рагу в мультиварке легко приготовить из ингредиентов, которые есть у вас под рукой.Вот что я могу порекомендовать:
- Добавьте больше овощей. Думаю, грибы в тушенке тоже будут вкусными!
- Используйте сушеные травы. Я настоятельно рекомендую использовать свежие травы для лучшего вкуса, но если вы используете только сушеные травы, не стесняйтесь заменить их примерно 1 1/2 чайной ложкой итальянской приправы.
- Без глютена и молочных продуктов. Просто используйте безглютеновую универсальную муку и ваше любимое безмолочное молоко.
- Сделать богаче. Если вы не отказываетесь от молочных продуктов, вы также можете использовать в этом рецепте обычное молоко или жирные сливки.
Как приготовить тушеную курицу в белом вине в мультиварке
- Подрумянить курицу. Сначала вы обжарите курицу на сковороде с добавлением оливкового масла, соли и перца, чтобы она хорошо подрумянилась. Затем добавьте его в мультиварку.
- Добавьте бульон и травы. Затем добавьте все ингредиенты для бульона вместе со свежими травами.
- Добавьте овощи и готовьте. Наконец, добавьте чеснок, лук, морковь и картофель. Оставьте горох на потом! Накройте мультиварку и варите рагу на сильном огне в течение 4-5 часов или на слабом огне в течение 7-8 часов.
- Сгущать. После того, как тушеная курица будет приготовлена, вы можете слить 1/2 стакана бульона и перелить его в миску среднего размера. В эту миску вы будете вмешивать молоко и взбивать муку, пока не останется комочков. Переливаем обратно в мультиварку и все перемешиваем.Здесь вы тоже будете мешать горох! Оставьте тушеное мясо открытым и варите его на высокой мощности еще 15-20 минут.
- Настроить и подавать. Рагу загустеет, пора попробовать и, если хотите, добавить еще соли и перца. Когда все готово, подавайте его теплым со свежим тимьяном!
Затем добавьте его в мультиварку.Три ключа к лучшему куриному рагу в мультиварке
Это уютное рагу легко приготовить, но не забывайте об этих советах, чтобы сделать его особенно вкусным:
- Обжарить курицу. Я знаю, может показаться заманчивым просто добавить курицу прямо в медленноварку для простоты, но предварительное обжаривание на сковороде действительно придает ей лучший вкус. Не пропустите!
- Готовьте на медленном огне. Да, вы можете готовить тушеную курицу на высокой мощности в течение 4-5 часов, но мне действительно нравится готовить ее на медленном огне в течение этих 7-8 часов, чтобы вкусы действительно сливались воедино. Это труд любви, но ТАК стоит!
- Не пропускайте утолщение. Вместо того, чтобы сыпать муку и молоко прямо в тушеное мясо (о-о), обязательно взбейте их с 1/2 стакана бульона.В противном случае вы получите комочки муки в рагу.
Сохранение этого рагу на потом
- Для хранения: Храните остатки тушеной курицы в белом вине в герметичном контейнере в холодильнике до 3-4 дней. Просто разогрейте в микроволновой печи или в кастрюле на плите.
- Для заморозки: дайте здоровому куриному рагу полностью остыть, переложите его в контейнер для морозильной камеры и заморозьте на срок до 3 месяцев. Чтобы разогреть, дайте тушеному мясу оттаять в холодильнике в течение ночи, прежде чем разогревать его в микроволновой печи или на плите.
Чтобы разогреть, дайте тушеному мясу оттаять в холодильнике в течение ночи, прежде чем разогревать его в микроволновой печи или на плите.Наши любимые способы подачи тушеной курицы
Что за уютное рагу без вкусных гарниров? Вот некоторые из наших любимых блюд, которые можно подавать с сытной тарелкой:
Больше здоровых продуктов, которые вам понравятся
Получите все наши рецепты комфортной еды здесь!
Надеюсь, вам понравится это куриное рагу в белом вине, приготовленное в мультиварке! Если вы сделаете это, обязательно оставьте комментарий и оценку, чтобы я знал, как вам это понравилось. Наслаждайся, хо!
Куриное рагу в белом вине в мультиварке
Время приготовления 7 часов 15 минут
Общее время 7 часов 30 минут
Сытное и вкусное куриное рагу в белом вине, приготовленное в мультиварке, со свежими травами, овощами и большим количеством белка.Это сливочное куриное рагу в белом вине не содержит глютена и молочных продуктов, и это действительно объятие в миске, которое идеально подходит для холодных месяцев! Подавайте с крекерами, кукурузным хлебом или домашним печеньем для самого уютного ужина.
- 1 столовая ложка оливковое масло
- 1 ½ фунтов стерлингов куриные бедра без костей и кожи, нарезанные на кусочки по 1 дюйму
- Свежемолотая соль и перец
- 2 чашки куриный бульон
- 1/2 чашка белое сухое вино*
- 1 столовая ложка Вустершир соус
- 1 чайная ложка бальзамический уксус
- 2 чайные ложки нарезанного свежего розмарина (свежий лучше всего!)
- 2 чайные ложки нарезанного свежего тимьяна (свежий лучше всего!)
- ½ чайная ложка сушеный орегано
- 1 чайная ложка соль, плюс еще по вкусу
- Много свежемолотого черного перца
- 6 зубчики чеснока, мелко нарезанные
- 1 большая желтая луковица, нарезанная кусочками
- 3 большая морковь, очищенная и нарезанная на ломтики по диагонали 1/2 дюйма
- 1 фунт картофель Юкон Голд, нарезанный кубиками по ½ дюйма
- ¼ чашка универсальная мука (или универсальная безглютеновая мука)
- 1/2 чашка несладкое миндальное молоко (или жирные сливки, или обычное молоко подойдут)
- 2/3 чашка замороженного горошка
Добавьте 1 столовую ложку оливкового масла в большую сковороду и поставьте на сильный огонь.
Добавьте кусочки курицы и щедро приправьте солью и перцем, подрумяньте мясо, чтобы дать мясу место для приятного обжаривания. Это должно занять около 5-6 минут. Вам не нужно готовить все время, мы просто хотим, чтобы они были красивыми и подрумяненными. Переложите в большую 6- или 8-литровую медленноварку.Затем добавьте в мультиварку с курицей следующие ингредиенты: куриный бульон, белое сухое вино, вустерширский соус, бальзамический уксус, тимьян, розмарин, сушеный орегано, соль и перец.Перемешайте вместе с курицей до однородности, затем добавьте чеснок, кусочки лука, морковь и нарезанный кубиками картофель. Накрыть крышкой и варить на медленном огне 7-8 часов или на сильном огне 4-5 часов. Я предпочитаю готовить медленно и на медленном огне, чтобы аромат курицы действительно проявился и ароматы успели смешаться, поэтому 7-8 часов действительно лучше всего подходят для вкуса!
Затем вылейте 1/2 стакана куриного бульона из мультиварки и перелейте в миску среднего размера, затем добавьте ½ стакана молока и взбейте с ¼ стакана муки, пока не останется комочков.
Добавьте смесь обратно в медленноварку и перемешайте. Добавьте замороженный горошек и готовьте без крышки в режиме «ВЫСОКИЙ» еще 15-20 минут, пока куриное рагу немного не загустеет. Попробуйте и приправьте солью и перцем, если необходимо. Подавайте сразу со свежим тимьяном, поджаренным французским хлебом, кукурузным хлебом, крекерами или даже печеньем на пахте. Порции 4.
Добавьте кусочки курицы и щедро приправьте солью и перцем, подрумяньте мясо, чтобы дать мясу место для приятного обжаривания. Это должно занять около 5-6 минут. Вам не нужно готовить все время, мы просто хотим, чтобы они были красивыми и подрумяненными. Переложите в большую 6- или 8-литровую медленноварку.
Добавьте смесь обратно в медленноварку и перемешайте. Добавьте замороженный горошек и готовьте без крышки в режиме «ВЫСОКИЙ» еще 15-20 минут, пока куриное рагу немного не загустеет. Попробуйте и приправьте солью и перцем, если необходимо. Подавайте сразу со свежим тимьяном, поджаренным французским хлебом, кукурузным хлебом, крекерами или даже печеньем на пахте. Порции 4.Вместо розмарина, тимьяна и орегано можно добавить 1 ½ чайной ложки итальянской приправы, но я настоятельно рекомендую свежие травы.Это имеет значение!
*Если вы не хотите использовать вино, вы можете вместо него добавить куриный бульон, но опять же вкус будет сильно отличаться.
Питание
Количество порций: 4 порции
Размер порции: 1 порция (из расчета на 4)
калорий: 427kcal
FAT: 11.6G
Насыщенный жир: 2,4 г
углеводов: 35,2 г
волокна: 5.
6 г
Сахар: 6,1 г
Белок: 39,1 г
Рецепт: Моник Фольц // Амбициозная кухня | Фото: Eat Love Eats
One-Pot Creamy Chicken Stew Рецепт от Tasty
Открывается в новом окнеОткрывается на стороннем сайте в новом окнеОткрывается на стороннем сайте бедра, разрезать на 1 дюйм (2.54 см) штук
- Калории 747
- Жиры 39 г
- Углеводы 44 г
- Клетчатка 2 г
- Сахар 7 г
- Белок 49 г
Расчетные значения для одной порции.
- Приправить курицу солью и перцем.
- Нагрейте растительное масло в большой жаровне на сильном огне. Добавьте курицу и готовьте, периодически помешивая, пока она не подрумянится, около 7 минут. Выньте курицу из кастрюли и отложите в сторону.
- Уменьшите огонь до среднего и добавьте грибы. Готовьте, пока не подрумянится, около 3 минут. Добавьте лук и готовьте еще 4 минуты, пока он не начнет подрумяниваться. Добавьте чеснок и готовьте 1 минуту, пока не появится аромат. Добавьте масло, картофель, морковь и сельдерей.Готовьте около 4 минут, пока слегка не подрумянится.
- Всыпать муку, затем добавить вино. Доведите до кипения, соскребая пригоревшие кусочки со дна кастрюли.
- Добавьте куриный бульон, вареную курицу, приправу McCormick® Poultry, 1 чайную ложку соли и горох, доведите до кипения. Уменьшите огонь до среднего и варите 15 минут или пока овощи не станут мягкими, а соус слегка загустеет.
- Добавьте сливки и посолите по вкусу.
- Подавать теплым.
- Наслаждайтесь!
на 6 порций
- 2 фунта куриных грудок без костей и кожи (910 г) и/или бедер, нарезанных на кусочки по 1 дюйму (2,54 см)
- 1 чайная ложка кошерной соли, плюс еще по вкусу
- свежей молотый черный перец по вкусу
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 чашка белых грибов (150 г), очищенных от ножки и крупно нарезанных
- 1 средняя желтая луковица, нарезанная кубиками по 1,2 см (1,2 см)
- 2 зубчика чеснока, рубленого
- 1 столовая ложка несоленого сливочного масла
- 2 картофеля Yukon Gold, очищенных и нарезанных кубиками по 1,5 дюйма (1,2 см).кусочки по 2 см (около 2 чашек)
- 1 большая морковь, нарезанная кубиками по 6 мм (около 1 чашки)
- 2 стебля сельдерея, нарезанных кубиками по 6 мм (1/4 дюйма)
- ¼ стакан муки общего назначения (30 г)
- 1 стакан сухого белого вина (240 мл)
- 2 стакана куриного бульона (480 мл)
- 1 ½ столовых ложки приправы для птицы McCormick®
- ½ стакана замороженного горошка (70 г)
- ½ стакана тяжелый крем (120 мл)
Оценочные значения на основе одного размера обслуживания.
- Приправить курицу солью и перцем.
- Нагрейте растительное масло в большой жаровне на сильном огне. Добавьте курицу и готовьте, периодически помешивая, пока она не подрумянится, около 7 минут. Выньте курицу из кастрюли и отложите в сторону.
- Уменьшите огонь до среднего и добавьте грибы. Готовьте, пока не подрумянится, около 3 минут. Добавьте лук и готовьте еще 4 минуты, пока он не начнет подрумяниваться. Добавьте чеснок и готовьте 1 минуту, пока не появится аромат. Добавьте масло, картофель, морковь и сельдерей.Готовьте около 4 минут, пока слегка не подрумянится.
- Всыпать муку, затем добавить вино. Доведите до кипения, соскребая пригоревшие кусочки со дна кастрюли.
- Добавьте куриный бульон, вареную курицу, приправу McCormick® Poultry, 1 чайную ложку соли и горох, доведите до кипения. Уменьшите огонь до среднего и варите 15 минут или пока овощи не станут мягкими, а соус слегка загустеет.
- Добавьте сливки и посолите по вкусу.
- Подавать теплым.
- Наслаждайтесь!
Хотите поделиться своим рецептом?
Тушеная курица по-нигерийски — лучшая!
Куриное рагу по-нигерийски — это густое, сытное рагу, приготовленное из болгарского перца, томатов, лука, ароматизаторов и приправ.
Куриное рагу по-нигерийски — изменение рецепта моей мамы
У всех нас есть воспоминания о том, как готовили наши мамы, и о блюдах, которые она готовила для нас в детстве. Пара этих блюд остается с нами с детства и во взрослую жизнь.Одним из таких блюд является простое, но очень вкусное куриное рагу . Это рецепт сытного домашнего рагу. Он глубокий, богатый и ароматный.
Думаю, моя мама готовит самое вкусное куриное рагу. В детстве каждое воскресенье после церкви мы всегда ходили на рынок за свежими цыплятами, и моя мама готовила это потрясающее куриное рагу. Мы всегда ели это с толченым бататом, а иногда и с рисом.
В разных семьях есть небольшие вариации этого рецепта, но вот моя версия, которую мне передала мама.
На самом деле я взял рецепт моей мамы в качестве базового и изменил его, поджарив перец, помидоры и лук и добавив немного паприки. Конечный результат всегда в выигрыше!
Этот рецепт куриного рагу довольно прост, но баланс вкусов поистине невероятен.
Я не просто хвастался, когда назвал это лучшим куриным рагу по-нигерийски , потому что жареный перец придает блюдам глубокий вкус. У меня есть рецепт риса джоллоф, в котором я использовал перец на гриле, и людям нравится, что он привлекает так много внимания.Честно говоря, я думаю, что внимание заслужено.
Смотреть, как это сделано:
Каждый раз, когда мне задают вопрос – что всегда есть в моем холодильнике, я, не задумываясь, говорю им ТУШЕНОЕ .
В моем холодильнике всегда есть рагу в разных формах: тушеная рыба, тушеная курица, тушеное мясо из бычьих хвостов, тушеная говядина и все виды тушеного мяса. Это то, что мы сочетаем с рисом, макаронами, кускусом и многими другими блюдами.
Африканское Куриное рагу — одно из самых простых блюд, которое можно приготовить с нуля, и оно отлично подходит для любого случая.В этом рецепте я использовала куриные голени, однако для этого подойдет и любая часть курицы. Я также использую целую курицу, разрезанную на части, и куриные бедра в зависимости от того, что у меня есть под рукой.
Что такое нигерийское рагу?Нигерийское рагу — это густое, сытное и вкусное рагу, приготовленное из свежих помидоров, томатной пасты, красного болгарского перца, лука и чеснока. Он приправлен имбирем, порошком карри, тимьяном, копченой паприкой, солью и перцем.
Как я готовлю тушеную курицу:В этом рецепте я сделал что-то немного отличающееся от традиционного.Я поджарил перец в духовке, и это действие придает тушеному мясу больше аромата, а также усиливает его привлекательный ярко-красный цвет.
Я также приправила и обжарила кусочки курицы перед приготовлением в рагу.
Некоторые любят острое!
Вы можете сделать рагу более острым, используя больше острого перца, и сделать его менее острым, уменьшив количество острого перца.
Помимо хабанеро или виски, вы также можете использовать красный перец чили, перец халапеньо или любой другой острый перец чили по вашему выбору.
Что подавать с куриным рагу
Я люблю подавать этот суп с белым рисом, кускусом, пастой. Вы можете использовать этот хлеб для сэндвичей без замеса, чтобы избавиться от остатков тушеного мяса в миске!
Хранение и заморозка куриного рагу
Мне всегда нравится делать большие порции этого рагу, и оно хорошо хранится в холодильнике до целой недели и в морозильной камере до 3 месяцев.
Когда вы будете готовы к использованию, вы можете разогреть его в микроволновой печи или дать ему оттаять и нагреться на плите.
БОЛЬШЕ НАШИХ ЛЮБИМЫХ ТУШЕНОК И СОУСОВ!Roost
- 3 Red Bell Peppers Tatashe
- 4 помидоры среднего размера
- 2 Habanero Peppet
9 1 средних лука
- 1 гвоздики чеснока
- 5 гвоздики чеснока
- 1-дюймовый корень имбиря
- 8 Куриные голени
- 1 ч.л. Тимьян
- 1 ч.л. Паприка
- 1 ч.л. порошка карри
- Соль и перец по вкусу
- ½ стакана Растительное масло
- 2 ст.л.Кубики лука
- 1 средний лук нарезан нарезан 9079 1½- 2 чашки курицы на складе
- 1 чашки Curry Curry
- 1 TSP Paprika
- 1 TSP Paprika
- 2 листья залива
- 2 TSP Chicken Bouillon или 2 куриных кубика
Разрежьте помидоры, перец и лук на две половинки и положите их на противень рядом с зубчиками чеснока. Обильно смажьте маслом и поместите в разогретую до 425F духовку и запекайте в течение 30 минут или до легкого обугливания.Смешайте все с корнем имбиря и отложите в сторону.
Приправьте курицу паприкой, тимьяном, порошком карри, солью и перцем. Отложите.
В большой сковороде на среднем огне разогрейте масло, добавьте 2 столовые ложки нарезанного кубиками лука и готовьте, пока масло не станет ароматным.
Добавьте куриные ножки и обжаривайте, пока они не подрумянятся с обеих сторон — около 10 минут с каждой стороны. Снимите со сковороды и отложите в сторону.
Добавьте оставшийся нарезанный кубиками лук в ту же сковороду, где жарилась курица.Готовьте, пока лук не станет прозрачным. Добавьте смешанный соус и лавровый лист и варите 5-10 минут.
Добавьте куриный бульон, паприку, порошок карри, розмарин, бульонный порошок, черный перец и соль по вкусу.
Аккуратно положите жареную курицу в соус и варите, пока курица не станет мягкой, около 20 минут – немного больше или меньше, в зависимости от того, насколько велика ваша курица.
Периодически помешивайте, чтобы предотвратить пригорание, и при необходимости регулируйте густоту рагу водой или бульоном.
Подавайте с белым рисом, макаронами, кускусом или со свежеиспеченным хлебом.
- Куриная грудка без костей и кожи – Белое мясо курицы нежирнее темного, поэтому я использую именно его. Если вы предпочитаете темное мясо, смело используйте куриные бедра без костей и кожи.
- Молодой картофель — Вы хотите использовать восковой картофель с тонкой кожицей, а не крахмалистый картофель, такой как красновато-коричневый.В результате они с меньшей вероятностью развалятся и станут мягкими во время приготовления. Использование молодого картофеля сократит время приготовления. Однако, если все, что у вас есть под рукой, это крупный картофель, с ним все будет в порядке. Просто нарежьте их на более мелкие кусочки, чтобы они полностью приготовились.
- Морковь . Вы можете либо нарезать крупную морковь на 2-дюймовые кусочки, либо использовать маленькую морковь.
- Лук репчатый – Я использую белый лук, но вы можете использовать также желтый или красный лук. Обязательно нарежьте его мелко, но не настолько мелко, чтобы он распадался под давлением.
- Томатный соус – любой простой или итальянский томатный соус прекрасно подойдет к тушеной курице. ПРИМЕЧАНИЕ: Чтобы рецепт соответствовал требованиям Whole30, обязательно используйте томатный соус без сахара .
- Куриный бульон или бульон . Если вам необходимо следить за потреблением соли, используйте бульон с низким содержанием натрия.
- Оливковое масло – я использую оливковое масло первого холодного отжима. Если вам нужна замена, подойдет любой нейтральный вкус ненасыщенных жиров.
- Соевый соус с низким содержанием натрия или кокосовые аминокислоты . Кокосовые аминокислоты — это то, что вам нужно, чтобы рецепт не содержал глютена.
- Измельченный чеснок
- Приправы – Кошерная или морская соль, черный перец, луковый порошок и немного итальянских приправ.
- Установите мультиварку в режим «Обжаривание» и дайте ей нагреться, прежде чем добавлять масло.
- Когда масло закипит, добавьте лук и жарьте около 3 минут, периодически помешивая, чтобы лук не подгорел.Затем добавьте чеснок и готовьте еще 2 минуты или пока лук не станет прозрачным.
- Добавить куриную грудку и все остальное, кроме картофеля и моркови. Затем все быстро перемешать.
- Положите морковь и картофель в последнюю очередь, чтобы они не опустились на дно. Это не позволит им стать слишком сырыми.
- Выключите режим тушения, накройте кастрюлю быстрого приготовления крышкой и вручную включите ее для приготовления на высокой мощности в течение 6 минут.Сначала давление наступит через несколько минут, но не слишком долго, потому что кастрюля уже горячая.
- По истечении времени приготовления дайте давлению сбросить давление естественным образом в течение 5 минут. Завершите быстрым высвобождением, и ваше куриное рагу Instant Pot будет готово к подаче!
- Вместо того, чтобы нарезать курицу кубиками, вы можете положить целую куриную грудку в кастрюлю быстрого приготовления, а затем, когда она будет приготовлена, вынуть ее и нарезать.Затем добавьте нарезанную курицу обратно в рагу.
- Все нарезано на кусочки размером 2 дюйма/укус, чтобы они могли равномерно приготовиться в скороварке вместе. Если вы нарежете их на более крупные или более мелкие кусочки, вам придется отрегулировать время приготовления. Если у вас крупный молодой картофель, вам, возможно, придется нарезать его мельче, чтобы он прожарился.
- Пока картошку чистить не обязательно, рекомендую почистить морковь.
- Если вы спешите, вы можете превратить это в рецепт свалки и вперед.Просто добавьте все в Instant Pot и пропустите обжаривание. Будет не так вкусно, как при обжаривании разных ингредиентов, но все равно будет вкусно!
- Чтобы сделать это рагу еще более густым, вы можете сделать пюре из картофеля и перемешать.
- Добавьте остроты этому куриному рагу, добавив в него перец халапеньо или хлопья красного перца.
- Если вы удваиваете рецепт, имейте в виду, что время не должно меняться. IP просто будет дольше подниматься до давления, автоматически увеличивая время приготовления.
- Грибы
- Сельдерей
- Горох
- Кукуруза
- Зеленая фасоль
- Пастернак
- Репа
- Сладкий картофель
- Шпинат
- Кале
- Брюква
- Капуста
- Рецепт тушеной говядины быстрого приготовления (Whole30 & Paleo): тушеная говядина быстрого приготовления обеспечит вас комфортной зимней едой за короткое время. Сделанный из богатой белком говядины и большого количества овощей, он будет сыт в прохладные ночи.
- Рецепт коротких ребрышек быстрого приготовления: Этот рецепт коротких ребрышек быстрого приготовления позволяет вам насладиться нежными ароматными ребрышками без часов, которые обычно требуются для приготовления.Этот рецепт «поставил и забыл» позволяет легко приготовить идеальное мясо.
- Рецепт быстрого приготовления кето чили: кето чили имеет все великолепные вкусы традиционного чили без дополнительных углеводов. Наслаждайтесь этим здоровым рецептом, который даст вам все, чего вы жаждете холодными вечерами.
- Мгновенный овощной суп с говядиной: быстро приготовьте сытный овощной суп с говядиной по этому рецепту. Попрощайтесь с тушением в течение всего дня, это быстрый и легкий ужин для любого напряженного буднего вечера. Этот вкусный суп также Whole30, палео и без глютена.
Разогрейте Instant Pot с помощью функции SAUTE на панели дисплея. Добавить оливковое масло, лук и чеснок. Перемешивайте каждые пару минут, пока лук не станет прозрачным, около 5 минут.
Добавьте куриную грудку и готовьте около 5 минут. Добавьте сухую итальянскую приправу, луковый порошок, мелкую морскую соль, молотый черный перец, кокосовые аминокислоты, куриный бульон с низким содержанием натрия и томатный соус.
Все перемешать, затем добавить морковь и картофель.Овощи лучше оставить поверх куриного бульона, чтобы они не размокли.
Установите крышку на кастрюлю и убедитесь, что клапан давления находится в закрытом положении. На панели дисплея нажмите кнопку отмены/выключения. Затем выберите кнопку MANUAL/PRESSURE COOK и используйте кнопки +/-, пока на дисплее не появится 6 минут.
Когда время истекло, отпустите естественным образом на 5 минут, прежде чем переключить клапан давления в положение сброса. Откройте крышку и подавайте.Украсьте свежей нарезанной петрушкой. Наслаждаться!
цыпленок
1рагу
рагу
калорий: 255 ккал | Углеводы: 10 г | Белок: 14 г | Жир: 18 г | Насыщенные жиры: 11 г | Холестерин: 58 мг | Натрий: 293 мг | Калий: 466 мг | Волокно: 2 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 1594 МЕ | Витамин С: 58 мг | Кальций: 27 мг | Железо: 1 мг
Если вы приготовите этот Рецепт рагу из курицы по-нигерийски, , мне бы хотелось увидеть фотографии ваших творений в Instagram или Facebook.#cheflolaskitchen
На связи! Вы можете найти меня на Facebook и Instagram. Я люблю поддерживать связь со всеми вами!
Рецепт куриного рагу быстрого приготовления
Главная » Рецепты быстрого приготовления » Куриное рагу быстрого приготовления
Этот рецепт тушеной курицы быстрого приготовления позволяет приготовить сытный и сытный ужин из курицы. Приготовьте это полезное и вкусное блюдо на ужин всего за 25 минут!
Ищете другие рецепты курицы быстрого приготовления? Некоторые из моих любимых — рецепт средиземноморской курицы быстрого приготовления и юго-западный куриный суп быстрого приготовления.
Благодаря вашей электрической скороварке на приготовление таких удобных блюд уходит несколько минут, а не часов, как, например, приготовление супа быстрого приготовления с бататом и капустой и говядиной занимает всего 30 минут.
Несмотря на короткое время приготовления, эта куриная похлебка насыщена вкусом, а мясо получается невероятно нежным.
Кроме того, этот ужин сытный и полезный! Куриная грудка без костей без кожи, картофель и полезные овощи содержат много белка, витаминов, питательных веществ и полезных жиров.На самом деле нет ничего лучше, чем большая миска тушеного мяса! Хотите попробовать другое рагу? Попробуйте мое тушеное мясо с капустой и колбасой и здоровую тушеную говядину в мультиварке.
Ингредиенты для куриного рагу быстрого приготовления
Для приготовления рагу:
Советы по рецепту
Хранение остатков
Охладите остатки в закрытом контейнере и употребите их в течение 5 дней.
Вы можете разогреть тушеную курицу в кастрюле на плите, в микроволновой печи или даже с помощью функции обжаривания в мультиварке.
ПРИМЕЧАНИЕ:
Куриное рагу быстрого приготовлениялучше всего, когда оно свежее. Я не рекомендую замораживать его просто потому, что овощи могут стать слишком мягкими, когда вы их разморозите и разогреете. Если вы хотите заморозить это заранее, вы можете заморозить все ингредиенты в безопасном для морозильной камеры пакете, за исключением картофеля.Когда все будет готово, разморозьте в холодильнике, затем добавьте все в кастрюлю быстрого приготовления в качестве свалки и приступайте к еде.
Другие овощи, которые можно использовать в тушеной курице
Если вы хотите добавить больше овощей в это простое куриное рагу быстрого приготовления, попробуйте:
Это рагу отлично подойдет, если к концу недели в холодильнике останутся лишние овощи.Просто добавьте их в куриное рагу!
Другие рецепты быстрого приготовления, которые стоит попробовать:
Курс: ужин, обед
Кухня: американская
Ключевое слово: Куриный рецепт, куриное рагу, Рецепт быстрого приготовления
Порция: 1/6, Калории: 256 ккал, Углеводы: 31 г, Белки: 20 г, Жиры: 4 г, Насыщенные жиры: 1 г, Мононенасыщенные жиры: 2 г, Холестерин: 49 мг, Натрий: 747 мг, Калий: 337 мг, Клетчатка: 5 г, Сахар : 7 г
Если вы готовите по этому рецепту, подпишитесь на @primaverakitchen в Instagram, сделайте фото и добавьте к нему хештег #primaverakitchen . Хотел бы я посмотреть, что ты делаешь!
Этот пост содержит партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации посетите мою страницу раскрытия информации здесь.Смотрите веб-историю ЗДЕСЬ!
опубликовано 7 сентября 2021 г.
Добавить комментарий