Written by on 15.10.2018

Как пожарить на мангале кукурузу: Кукуруза на мангале за 10 минут: пошаговый рецепт

Разное

Содержание

Кукуруза на гриле

Кукурузу на гриле в этот раз готовила не я. У меня дома и с моим подглядыванием, но не я — пришли в гости знакомые и принесли с собой все, что нужно, чтобы организовать вот это счастье. Люблю, кстати, таких гостей — которые могут сами что-то изобразить, угостить и еще и научить меня новому. Кукурузу гриль в нашей семье все уважают, но я ее делала немного иначе (если не сказать больше — почти по-другому). Не могу сказать, что по вкусу тот или иной вариант получается лучше (на мой взгляд, эта барышня, которая царица полей, всегда прекрасна), но вот плане простоты — этот однозначно выигрывает. Даже если не акцентировать внимание на том, что я вообще ничего в этот раз не делала (хотя… мытье посуды считается?), все равно работы как таковой не было: выложить кукурузу на решетку, снять с решетки. Собственно, и все. Правда, один секретик имеется — и называется он словом «мед». «Даже немножечко – чайная ложечка – это уже хорошо! Ну, а тем более – полный горшок!» Впрочем, полного горшка не надо, достаточно все же совсем немножечко — и вкус кукурузы раскроется, заиграет, запоет! Если по каким-то причинам вы не едите мед, ок, пусть будет без него, но я все же настоятельно рекомендую попробовать с добавлением этого компонента. Получается бесподобно! В качестве гарнира, перекуса детям или просто полакомиться чем-то приятным и классным кукуруза гриль — самое оно.

А вы знаете, почему в природе не встречается дикая кукуруза? Увы, это растение может вырасти только из семян. Если на землю упадет целый початок, то за осень-зиму он скорее всего просто сгниет. Чтобы появился росток, нужно, чтобы человек отделил семена.

В общем, вы же понимаете, да? Рецепт кукурузы на гриле отличается особенной сложностью исполнения — замучаетесь, пока приготовите. Главное — не очень проголодаться, потому как все сметут в одномоментье, и нечем будет медленно и со смаком насладиться.

Как готовить кукурузу на костре

Ингредиенты для кукурузы на гриле:

кукурузные початки сладких сахарных сортов;

мед;

соль;

сливочное масло.

Инструкция

  • Кукурузу очищаем от листьев и волокон, разламываем для удобства пополам.

  • Выкладываем на решетку для гриля. Готовим над углями, периодически переворачивая решетку. Как только кукуруза станет визуально готовой (хорошо поджаренной), снимаем.
  • Смазываем каждый початок (каждую половинку початка) сливочным маслом и половинкой чайной ложки меда. При желании присыпаем совсем немного острым красным перцем.
  • Солим и подаем.

  • Приятного аппетита!
  • P. S. Рекомендую посмотреть еще один рецепт кукурузы гриль — в фольге.
Другие интересные статьи этой рубрики

Кукуруза на гриле рецепт | Гранд кулинар

Поделиться с друзьями:

Фотография блюда: Антонис Ахиллеос

Смажьте целые початки кукурузы однородной смесью сливочного масла и соуса барбекю, затем заверните их в фольгу и запекайте на гриле до мягкости. Этот простой гарнир можно есть уже через 15 мин.


Рекомендуем

Пищевая ценность одной порции:

Калории 264, всего жиров 19 г. , насыщенные жиры 11 г., белки 3 г., углеводы 25 г., клетчатка 3 г., холестерин 46 мг., натрий 291 мг., сахар 8 г.


15 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.

1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 4 початка сахарной кукурузы (молодая кукуруза с зернами белого или светло-желтого цвета)
  • 1 зубчик чеснока
  • 6 ст. л. (90 гр.) сливочного масла комнатной температуры
  • 1/4 ст. соуса для барбекю (рецепты соусов для барбекю см. здесь)
  • 1 ст. л. порошка чили анчо


Приготовление блюда по рецепту:


  1. Приготовить пряное масло: смешать в кухонном комбайне сливочное масло с 1 зубчиком чеснока, соусом для барбекю и столовой ложкой молотого перца чили анчо до однородного состояния. Должно получиться примерно 1 ст. Натереть кукурузу тремя четвертями приправленного пряностями масла и завернуть в фольгу.
  2. Приготовить кукурузу на гриле: нагреть гриль, готовить кукурузу при умеренно-высокой температуре, часто переворачивая, до размягчения, 15 мин. После приготовления дать остыть, вынуть из фольги и натереть оставшимся приправленным пряностями маслом. Посолить.

    Блюдо можно подавать в качестве гарнира к индейке.


Категории:

Как готовить кукурузу на гриле? ― Женский журнал WomanWay

 

Любители кукурузы сейчас с удовольствием наслаждаются своим лучшим лакомством. Тем более, что кукурузу можно не только варить, но и готовить в духовке или на мангале. Кукуруза на гриле отлично подойдет для вашего пикника или барбекю. Даже самый простой способ приготовления початка принесет вам массу положительных эмоций и подарит фейерверк вкуса. Вот несколько рецептов кукурузы, приготовленной на гриле, которые вы сможете взять себе на заметку.

Кукуруза со сливочным маслом

 

Аромат свежей кукурузы с привкусом дыма никого не оставит равнодушным. Початки с маслом можно просто есть либо зерна с них добавлять в салат.

Ингредиенты: кукуруза – 4 початка, сливочное масло – 1/4 чашки, лимонный сок – 1 ч.л., соль, черный молотый перец.

Приготовление: Снимите с початков верхние листья, оставляя нижние. Отогните оставшиеся листья и удалите кукурузный шелк. Смажьте кисточкой весь початок маслом, посыпьте сверху солью и перцем. Затем верните отогнутые листья на место и свяжите их ниткой. Разогрейте гриль до средней температуры, поместите початки на решетку и готовьте, поворачивая, около 15 минут. Перед подачей сбрызните соком лимона.

 

Кукуруза с зеленью

 

Приготовить кукурузу с зеленью на гриле не составит особого труда. В считанные минуты у вас будет готово ароматное и вкусное блюдо для пикника.

Ингредиенты: кукуруза – 6 шт., оливковое масло – 4 ст.л., майонез – 1/2 чашки, сметана – 1/2 чашки, кинза – 1/2 пучка, соль.

Приготовление: Для начала просто отварите кукурузу в подсоленной воде до готовности. Затем переложите ее в разогретую сковороду гриль, сбрызните оливковым маслом и обжаривайте до появления темных пятен. Снимите кукурузу со сковороды, дайте ей немного остыть и смажьте смесью из майонеза, сметаны и рубленой зелени.

 

Кукуруза с сыром

 

Не бойтесь экспериментировать! Кукурузные початки приобретают неожиданный приятный вкус, если добавить к ним тертый сыр.

Ингредиенты: кукуруза – 4 початка, сыр «Пармезан» – 1 чашка, лайм – 1 шт., соль.

Приготовление: Кукурузу очистите от листьев, оставив немного у основания, чтобы потом держаться за это место. Обжарьте початки на гриле, переворачивая, пока она немного не обуглится. Еще теплую кукурузу полейте соком лайма, приправьте солью и посыпьте пармезаном.

 

Острая кукуруза на гриле

 

Кукуруза приобретает интересный вкус, если запечь ее в фольге с пряностями и специями.

Ингредиенты: кукуруза – 6 кочанов, сливочное масло – 50 г, соль – 2 ч.л., молотый перец чили – 2 ст.л., тмин – 2 ч.л., черный молотый перец – 2 ч.л.

Приготовление: Смешайте размягченное масло, тмин, перец и соль до однородной массы. Половиной смеси смажьте кукурузу со всех сторон. Затем положите кукурузу, очищенную от шелухи и волокон, на разогретый до средней температуры гриль на 25 минут. Время от времени переворачивайте кочаны, чтобы кукуруза равномерно прожарилась. Перед тем, как подавать блюдо к столу, полейте ее остатком специй.

 

Кукуруза-гриль с чесноком

 

Сочная и сладкая кукуруза с пикантным вкусом приятно удивит ваших гостей.

Ингредиенты: кукуруза – 8 початков, чеснок – 2 зубчика, оливковое масло – 4 ст.л., зеленый лук – 4 пера.

Приготовление: Кукурузу натрите чесноком, солью и специями. Заверните ее в фольгу, выложите на гриль и запекайте до готовности. Затем откройте фольгу, сбрызните оливковым маслом и поставьте на гриль еще на 15 минут. Подавайте, обильно посыпав измельченным зеленым луком.

 

Кукуруза в беконе

 

Попробуйте разнообразить стандартное меню похода на природу и приготовьте оригинальную закуску. Молодая кукуруза-гриль в беконе покорит всех своим вкусом.

Ингредиенты: кукуруза – 4 початка, полоски бекона – 8 шт., розмарин – 20 г, тимьян – 20 г, соль, черный перец.

Приготовление: Отварите кукурузу в подсоленной воде до готовности. Затем натрите початки специями и заверните каждый початок кукурузы в бекон, закрепив все зубочистками.

Готовьте початки на гриле, переворачивая, в течение 15 минут, пока бекон не станет хрустящим.

 

Кукурузно-овощной шашлык

 

Для отдыха на природе и просто в качестве закуски на домашних посиделках подойдут шашлыки, поджаренные на сковороде-гриль. Они станут настоящим украшением любого стола.

Ингредиенты: кукуруза – 3 початка, кабачок – 1 шт., красный лук – 1 шт., томат – 1 шт., болгарский перец – 1 шт., чеснок – 2 зубчика, оливковое масло – 4 ст.л., несколько веточек розмарина, соль, перец.

Приготовление: Кукурузу очистите, помойте и отварите до готовности. Затем остудите и нарежьте на ломтики толщиной 2-3 см. Остальные овощи нарежьте крупно. Кукурузу, чередуя с остальными овощами, наденьте на деревянные шпажки, не забывая вставлять веточки розмарина. Для маринада смешайте оливковое масло с измельченным чесноком.

Посолите и поперчите по вкусу. Затем взбрызните шашлыки и обжарьте на гриле, периодически переворачивая, до готовности.

Кушайте на здоровье!

 

Автор: Екатерина Соколик

Как варить молодую кукурузу и как жарить кукурузу на мангале и на сковороде: молодая кукуруза рецепты

Жарка – это вариант обработки кукурузы, не такой популярный, как варка, однако позволяющий создать ароматный, сочный и вкусный продукт к пиву и не только. Есть большое разнообразие способов обжаривания целых початков или лишь зерен: на домашней плите на сковороде, во фритюрнице, на мангале, на огне, в гриле, на костре и даже непосредственно на обычной бытовой конфорке. Зная, как жарить кукурузу правильно, можно сделать питательное и полезное блюдо, которое понравится всем членам семьи.

Особенности

Кукуруза бывает нескольких видов:

Стебель кукурузы достигает в высоту до семи сантиметров в диаметре. Одним из главных отличий этого растения от других злаковых культур состоит в том, что она внутри полая и содержит паренхиму. Листва же у кукурузы большая. Тычинки и колоски собраны в соцветия. Имеет длинное рыльце. Рост и развитие кукурузы происходит от 90 до 200 дней. Всходы появляются уже через 11 суток.

Это растение очень любит тепло. Семена прорастут и при 10 градусах по Цельсию. Для всходов необходима температура в районе 17 градусов по Цельсию.

ВАЖНО! Всходы выдерживают 5-6 градусов. Для нормального роста кукурузы нужна температура 22 градуса по Цельсию. Только в период появления воходов может выдерживать жару и нехватку влаги.

Огромный вред могут причинить растению: сухая почва, жаркая погода, маленькая влажность воздуха. Большое количество влаги потребляется около 10 дней перед выметыванием и 20 дней после. Воды требуется триста килограмм для создания одного килограмма сухого вещества.

На сильно влажных почвах растение растёт хуже. Нормальной влажностью считается 70-80 процентов. Кукуруза требует большого количества света, потому лучше всего сажать на южных склонах. Нельзя садить её слишком густо, так как кукуруза не любит затемнения.

Благодаря органическим веществам будет богатый урожай. Самая подходящая почва – это чернозём. Торфянистые почвы также подойдут для кукурузы, а вот на глинистых будет плохо расти. Особенность кукурузы состоит в том, что она очень требовательна к почве. Если почва богата кислотой, то её следует известковать.

Рецепты для приготовления початков в сковороде

Для приготовления жареной кукурузы на сковороде наиболее подходящими являются молодые початки – молочные. Они очень сочные и мягкие, а потому успеют хорошо приготовиться без длительной термической обработки. А кормовые сорта и «взрослые» початки имеют гораздо более твердое зерно, которое необходимо долго отваривать либо запекать под крышкой. При жарке такой продукт с большой вероятностью попросту подгорит так и не успев дойти до полной готовности.

С маслом

Для приготовления этого блюда вам понадобится:

  • 3 молодых початка;
  • 200 мл воды;
  • 45 г сливочного масла;
  • пару столовых ложек оливкового масла;
  • соль.

Очищаем початки от листьев и волокон, при необходимости разрезаем каждый на две части. Укладываем в сковороду и обжариваем на оливковом масле в течение пяти минут на сильном огне, чтобы зернышки хорошенько подрумянились.

Важно! Для жарки кукурузы необходимо использовать сковороду с толстым дном!

Убавляем подачу газа, вливаем воду и продолжаем готовить кукурузу до тех пор, пока не выпарится вся жидкость. Не забываем время от времени переворачивать кочаны, чтобы протушились все зерна.

На водяной бане, в сотейнике или в микроволновой печи растапливаем сливочное масло, немного присаливаем его. Готовые початки выкладываем на тарелку и при помощи кулинарной кисти равномерно обмазываем их заправкой. Подаем к столу сразу же.

С беконом

Ингредиенты, необходимые для блюда:

  • 3 початка;
  • 4 л воды;
  • 25 г сливочного масла;
  • 100 г бекона;
  • соль.

Освобождаем початки от листьев и волокон, укладываем в кастрюлю, заливаем водой, добавляем соль и доводим до кипения. Как только кукуруза закипит, убавляем огонь и варим ее в течение 20-ти минут. По прошествии указанного времени достаем ее из кастрюли и обсушиваем.

Раскаляем сковороду, кладем кусочек сливочного масла и обжариваем в нем до румяной корочки кукурузу со всех сторон. Затем добавляем тонкие ломтики бекона и жарим все еще минут 5-7 – за это время бекон станет хрустящим, а початки впитают его аромат. Подаем кукурузу вместе с обжаренным беконом и подсушенными тостами.

С копченым сыром

Для приготовления жареной кукурузы с копченым сыром лучше воспользоваться сковородой-гриль. Продукты:

  • пара початков;
  • литр молока;
  • пол-литра воды;
  • чайная ложка сахара;
  • столовая ложка оливкового масла;
  • 3 зубочка чеснока;
  • 25 г сливочного масла;
  • несколько листочков базилика.

Очищаем початки от листиков и волокон, промываем и укладываем в кастрюлю. Вливаем молоко, воду, добавляем сахар и варим кукурузу на протяжении 20-ти минут. Достаем их из кастрюли, обмазываем со всех сторон оливковым маслом и раскладываем на сковороде-гриль. Жарим на протяжении 20-ти минут, время от времени переворачивая при помощи кулинарных щипцов или двух вилок.

Закладываем в чашу блендера чеснок, копченый сыр, базилик и подтаявшее сливочное масло. Взбиваем ингредиенты до однородной консистенции. Готовой заправкой смазываем горячую кукурузу и сразу же подаем.

Полезные свойства


Во всём мире ценится это растение. Оно применяется в готовке и нетрадиционной медицине. Является лекарственным растением. Её используют почти во всех отраслях косметологии и медицины, а не только в качестве пищевого продукта.

Кукуруза богата различными полезными минералами. В белке кукурузы находятся лизин и триптофан. Также кукуруза содержит в себе: пантеноловую кислоту, дубильные вещества, эфирное и жирное масла и пиридоксин, биотин, рибофламин. Полезные вещества содержаться как в початке кукурузы, так и в её листьях.

Важно! Имеет низкую энергетическую ценность. Употребление этого растения помогает очистить организм. Выводит токсины и радионуклиды. Замедляет процесс старения. Початки лечат такие заболевания как туберкулёз и пневмонию. Кукуруза содержит в себе витамины необходимые для детей.

Как жарить кукурузу


Фото: как жарить кукурузу

Как жарить кукурузу на сковороде

Для жарки на плите советуют выбирать свежие плоды сахарной кукурузы, собранные в фазе молочной спелости. Такие початки обладают мягким сочным зерном, которое гораздо быстрее готовится. Переспелые или кормовые овощи заметно тверже, поэтому их лучше отваривать или запекать, поскольку при жарке на сковородке велика вероятность, что продукт подгорит.

Ингредиенты:

Для создания лакомства необходима:

  • сама кукуруза,
  • 20 мл растительного масла,
  • 30 г сливочного масла.

Конечно, початки должны быть очищены от лиственной обертки, волокнистой шелухи и качественно вымыты. Допустимо ломать их пополам для более удобного размещения в посуде. Чтобы зерна меньше пригорали, нужна сковорода с толстым дном.

Приготовление жаренной кукурузы на сковороде:

  1. Сначала следует обжарить початки со всех сторон по 5 минут на пламени средней силы с подсолнечным маслом.
  2. После в сковородку надо долить 0,2 л воды и продолжать тушение на минимальном огне без крышки до полного выпаривания жидкости.
  3. Достав горячую кукурузу из сковородки, её необходимо обмазать смесью из сливочного масла с морской солью (или сразу купить соленое масло) и специями.

Сделанные таким образом зерна будут иметь калорийность порядка 150 кКал на 100 грамм.


Фото: как пожарить кукурузу на сковороде

Как правильно жарить кукурузу во фритюрнице

Для этого необычного рецепта надо взять:

  • молодые початки – 5 шт.;
  • мука – 120-150 г;
  • масло сливочное – 3 ст.л.;
  • молоко – 160-200 мл;
  • яйцо куриное – 3 шт. ;
  • соль – ¼ ч.л.;
  • зелень.

Рецепт кляра:

  1. Отделенные яичные желтки растереть с маслом.
  2. Всыпать соль в молоко и довести до полного растворения.
  3. Соединить желтки с молоком и тщательно размешать.
  4. Всыпать просеянную муку.
  5. Массу взбивать до получения густой пены. В миске, поставленной на ребро, такая пена должна держаться так, словно миска стоит на основании.
  6. Дополнить тесто белками, перемешать.

Как жарить кукурузу во фритюрнице:

  1. Вскипятить воду, подсолить.
  2. Почистить и отварить початки, следя, чтобы они были полностью покрыты водой.
  3. Плоды, которые не помещаются во фритюрницу, нужно разломать пополам.
  4. Обвалять кукурузу в кляре и отправить жариться в нагретую до 170˚C фритюрницу на 6-8 минут.
  5. Готовое блюдо можно дополнить зеленью, пряностями или специями на свой вкус.


Фото: как жарить кукурузу во фритюрнице

Как правильно жарить кукурузу для попкорна

Существует множество способов, как жарить кукурузу для попкорна, начиная от использования специализированного оборудования, и заканчивая простой домашней сковородой. Вне зависимости от выбранного метода, продукт получается вкусным и мягким, если выбран сорт кукурузы, относящейся к категории лопающейся. При приготовлении попкорна важны следующие особенности:

  • зерна должны быть обильно смазаны маслом, поэтому посуду, в которой они жарятся, периодически встряхивают;
  • кастрюля или сковорода должны быть предварительно нагретыми;
  • заканчивать жарку нужно, когда интенсивность хлопков лопающихся зерен заметно упадет;
  • солить, добавлять сахар, сыр или другие вкусовые и ароматические примеси нужно добавлять в готовый горячий продукт.


Фото: как сделать попкорн в домашних условиях
Как жарить кукурузу для попкорна на сковороде:

  1. Взять зерна и растительное масло из расчета 30 мл на 100 грамм сырья. Лучше всего подходит, конечно же, кукурузное масло, но можно использовать аналоги.
  2. Нагреть сковородку с высокими стенками, вылить в неё масло и хорошо нагреть.
  3. Бросить зерна в сковороду и закрыть плотной крышкой. Прибавить огонь.
  4. Когда частота хлопков сократится, встряхнуть сковороду.
  5. Снять сковородку с огня, но не открывать, чтобы часть зёрен продолжала раскрываться в горячем масле.
  6. Через 10 минут снять крышку и пересыпать воздушную кукурузу в подходящую посуду.

Узнайте из каких сортов кукурузы можно сделать попкорн и как его приготовить в статье про попкорн>>

Как жарить кукурузу в початках на гриле

Кукуруза, жаренная на гриле, является отличной закуской для дружеских посиделок на даче или пикнике. Продукт стоит недорого, имеет хороший вкус и легко готовится, поэтому доступен каждому. Жарить початки на гриле можно в шелухе, пищевой фольге или голыми. В первых двух случаях гриль должен быть разогрет до температуры в 175-200˚C, причем лучше сначала включить огонь посильнее, а потом убавить – так хорошо прогреется решетка.

  1. Перед началом готовки часто советуют замачивать кукурузу 10-15 минут в воде. При запекании в шелухе тем, кто боится запаха горелых листьев – на полчаса-час. Запекание в обертке удобно тем, что зерна можно щедро приправить еще до приготовления – масло, соль и специи хорошо впитаются в зерна.
  2. Перед тем как отправить на решетку, початки надо связать веревочкой или одним из листов обертки. Смазав решетку гриля маслом, нужно разместить на ней завернутые овощи и прикрыть крышкой. Время обработки – 15-20 минут, но для равномерной прожарки нужно несколько раз перевернуть початки. Хорошим признаком готовности считается момент, когда шелуха обуглилась и на ней остались следы от зёрен.


Фото: как жарить кукурузу на гриле в фольге

Запекание в пищевой фольге подходит для ситуаций, когда нужно пожарить много кукурузы, а также сохранить её горячей на длительное время. В этой ситуации также можно заранее выдержать початки в воде для большей мягкости. Очищенную от рылец, шелухи и листьев кукурузу нужно смазать оливковым или сливочным маслом, приправить и завернуть, скручивая свободные края фольги, как конфетные фантики.

Аналогично предыдущему рецепту, нужно выпекать початки около 20 минут, периодически переворачивая. Проверять готовность можно ножом или вилкой – спелое зерно мягкое и из него выходит прозрачный сок.

Как жарить кукурузу в початках на гриле без фольги и листьев

Данный способ самый суровый, поскольку есть высокий риск опалить овощ. Кроме того, кукуруза, обжаренная таким образом, не столь сочна, как в предыдущих рецептах. Зато она покрывается карамелью, за счет преобразования имеющегося внутри сахара, а также имеет характерный аромат. Отличный вариант для тех, кто любит блюда «с дымком».

Для жарки голых початков следует настраивать слабый или средний огонь. Для первого раза лучше не разгоняться, а в дальнейшем ориентироваться на собственный опыт. Кукуруза готовится на открытом огне до появления коричневых и золотистых пятен. Во избежание пригорания лучше располагать початки на самом верхнем уровне.


Фото: жаренная кукуруза на гриле

При приготовлении кукурузы на гриле любым из описанных способов нужно быть очень осторожным во время снятия початков с решетки – без щипцов или плотных прихваток ожогов не избежать.

Как жарить кукурузу на мангале

Обжаренную таким способом кукурузу можно назвать кукурузным шашлыком, потому что овощ нанизывается на шампуры так же, как и при жарке мясного деликатеса.

Очищенные и мытые плоды растения просушиваются, нанизываются на шампуры и выкладываются над углями. Конечно, в процессе нужно не забывать переворачивать закуску, чтобы она не пригорела.


Фото: как жарить кукурузу на мангале

На сильных углях кукуруза дойдет до нужного состояния через 10-12 минут, а на тихих – 20-25.По готовности початки надо обмакнуть в солёную воду и для сочности сдобрить хорошей порцией сливочного масла.

В целях усовершенствования рецепта кукурузу можно заворачивать в бекон, а после снятия с углей смазывать сырным соусом, сметаной или посыпать тертым сыром. Во время того как жарят кукурузу к пиву, обычно, блюдо сдабривают приличным количеством сыра и соли.

Какую выбрать?

К сожалению кукуруза летом считается причиной 25 процентов отравлений. Чтобы выбрать правильную и хорошую кукурузу следует придерживаться ряда простых правил:

  1. Снять ботву и посмотреть початок. Если будут желтовато-зелёные, серые пятна плесени, то это признаки грибка. Чаще всего находится вверху, постепенно грибок переходит и на листья.
  2. Осмотреть листья. Не брать кукурузу с повреждениями именно на них, так как это означает, что на них находятся бактерии. Также поражения могут быть битые. Это означает, что кукуруза не пригодна для приготовления.
  3. Нельзя выбирать кукурузу с синтетическим запахом, так как её обработали пестицидами.

Как выбрать початки молодой кукурузы для готовки

Вот несколько полезных советов, как выбрать кукурузу для готовки:

  • Нежная и сочная кукуруза получается только из початков молочной спелости. Их можно отличить по светло-желтым или белесым зернышкам. Чем ярче зерно в початке, тем оно спелее. Такая кукуруза получится жесткой и сухой.
  • На ощупь молодые зернышки мягкие, но упругие. Они кажутся не плотными, а словно заполненными густой жидкостью.
  • Покупайте початки, со всех сторон прикрытые листьями. «Раздетая» кукуруза быстро высыхает, теряет аромат и вкус. Подсохшие початки можно определить по вмятинкам на зернах.

Подготовка к приготовлению


Самой вкусной является молодая кукуруза. Её можно приготовить разными способами. Для того чтобы сварить её, потребуется ёмкость, в которой будут вариться початки, соль и 15 минут времени (о том, как можно приготовить кукурузу в початках, читайте тут).

Также кукурузу можно приготовить и другими способами, например: в духовке, в пароварке, в микроволновке, в аэрогриле, в мультиварке, запеканием на гриле, на пару, варить кукурузные зёрна на мангале.

Рецепты для приготовления початков на гриле

Это блюдо является отличным вариантом для перекуса во время отдыха на природе. Сама кукуруза является недорогим и вкусным продуктом и готовится очень легко. На гриле ее можно жарить в листьях, без них либо обернув в фольгу.

Рекомендация! Если вы собираетесь готовить кукурузу в листьях либо фольге, то в таком случае гриль следует разогреть до температуры 180-200°C. При этом изначально жар должен быть сильным, после чего его убавляют – таким образом, решетка будет прогрета максимально равномерно!

В листьях

Ингредиенты, которые необходимо подготовить:

  • кукуруза;
  • оливковое масло;
  • соль.

Прежде чем жарить початки, их желательно замочить в воде минимум на четверть часа. Если готовиться они будут в листьях, и вы боитесь, что они сильно подгорят и испортят вкус блюда, то время вымачивания необходимо увеличить – хотя бы до получаса.

Достаем кукурузы из воды, отворачиваем листочки, сдабриваем зерна оливковым маслом и присыпаем солью.

На заметку! Маринад вы можете использовать любой по собственному вкусу!

Заворачиваем листья обратно и укладываем початки на раскаленный гриль. Жарим в течение 15-ти минут. За все время приготовления кукурузу необходимо несколько перевернуть, чтобы зерна приготовились равномерно.

На заметку! Явный признак готовности кукурузы – это равномерно обугленные листочки с четкими следами от зерен!

В фольге

Что касается приготовления кукурузы в фольге, то этот способ хорош тем, что позволяет сделать зерна очень сочными и вкусными – находясь в обертке под действием высоких температур, маринад как следует их пропитает и обогатит своими ароматами. Такой способ является наиболее подходящим для тех случаев, когда необходимо приготовить сразу несколько порций – для большой компании, при этом кукуруза продолжительное время будет сохраняться в горячем виде.

Ингредиенты блюда:

  • 4 початка;
  • 45-50 г сливочного масла;
  • 130 г соленого масла;
  • столовая ложка порошка чили;
  • сок половинки лимона.

Готовим маринад: в небольшую миску кладем размягченное сливочное масло, чили и лимонный сок. Перемешиваем вилкой, чтобы компоненты соединились.

Перед тем как отправлять початки на гриль, очищаем их от листьев и волокон, вымачиваем около 10-ти минут в воде. Затем обмазываем маринадом и заворачиваем каждый в отдельную упаковку, загнув ее кончики, словно у конфеты. Располагаем кукурузу на гриле и жарим на протяжении 20-ти минут, не забывая время от времени переворачивать.

На заметку! Чтобы понять, что кукуруза готова, необходимо аккуратно отвернуть край фольги и проткнуть несколько зернышек вилкой. Если они достаточно мягкие и из них выходит прозрачный сок, значит, початки можно подавать!

Очищенные початки

Жарить таким способом кукурузу необходимо очень аккуратно, так как существует довольно высокий риск сильно обжечь зерна. Кроме того, в результате они получаются не настолько сочными как в предыдущих вариантах, но при этом имеют характерный аромат – с дымком, и аппетитную карамельную корочку, которая образуется благодаря сахарам, присутствующим в кукурузе.

Ингредиенты:

  • кукурузные початки;
  • пол-литра молока;
  • пол-литра воды;
  • столовая ложка сахара.

Соединяем в миске молоко с водой и сахаром, выкладываем в нее кукурузу и оставляем на час. По прошествии указанного отрезка времени достаем початки и отвариваем их на протяжении 10-ти минут.

Настраиваем гриль на средний, а если вы жарите очищенную кукурузу на гриле впервые, то на слабый огонь и раскладываем овощи. Жарим до появления золотистых пятен на зернах.

На заметку! Чтобы початки не пригорели и успели как следует приготовиться, раскладывать их желательно на верхнем уровне гриля!

Как подавать?

Есть и подавать кукурузу тоже важно правильно. Существует множество способов подачи кукурузы, вот один из них: для начала нужно поделить одну варенную кукурузу, убрать один ряд зёрен, прижать большой палец к соседнему и нажать на него. Такое же движение проделать с остальными.

Кукурузу можно выращивать в открытом грунте. Её можно разводить двумя способами: с помощью семян и рассадой. Является промышленной продуктом во всём мире и считается важнейшей кормовой и пищевой, а также технической культурой.

К странам выращивающим кукурузу относятся: Индия, Франция, Россия, а также Аргентина, Южная Америка и Аргентина. Лидерами же считаются такие страны как: США и КНДР.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Как приготовить (сварить) молодую кукурузу:

Самый распространенный способ приготовить кукурузу — это ее сварить. А вот как варить кукурузу, чтобы она была вкусной, не твердой, но при этом не потеряла свой аромат.

Итак, пошаговая инструкция, как варить кукурузу:

  1. Снимите с початков листья, оставив только один слой. Промойте их и уложите в кастрюлю и залейте кипятком. Если початки по длине больше ладони, разломайте их пополам, чтобы кукуруза сварилась равномерно.
  2. Если на початках не осталось листьев, ими можно в несколько слоев накрыть кукурузу в кастрюле.
  3. Доведите кукурузу до кипения и убавьте огонь. Сколько варить молодую кукурузу в кастрюле — зависит от объема початка и степени спелости зерна. Как правило, молодой кукурузе достаточно 20-30 минут кипения на медленном огне.
  4. Солить кукурузу при варке не нужно. Это лучше сделать либо в самом конце готовки, либо при подаче. Но в воду можно добавить немного сахара или сливочного масла — это сделает вкус вареной кукурузы еще нежнее.
  5. Готовую вареную кукурузу можно смазать кусочком сливочного масла, посыпать зеленью или тертым сыром.


Фото Pillsbury.com

Салат крабовые палочки – рецепт

Чаще всего, крабовый салат, каким бы не был его рецепт, очень калориен. Но этот облегченный вариант понравится многим. Блюдо получается сочным и ярким, что обязательно понравится, как взрослым, так и детям.

Ингредиенты крабового салата:

  • Авокадо – 80 г;
  • Крабовое мясо – 220 г;
  • Лук синий– 80 г;
  • Огурцы – 100 г;
  • Сладкий перец – 100 г;
  • Морковь – 90 г;
  • Лайм – 1 штука;
  • Постное масло – 35 мл;
  • Ананас консервированный – 80 г.

Как сделать салат из крабовых палочек:

  1. Морковь помыть, очистить натереть на терке.
  2. Авокадо почистить, порезать кубиками.
  3. Лук избавить от шелухи и нарубить.
  4. Огурцы помыть, измельчить.
  5. Ананасы вынуть из банки, нарезать кубиками.
  6. Болгарский перец помыть, избавить от семян и нарезать кусочками.
  7. Крабовое мясо вынуть из упаковки, разобрать на волокна или мелко нарезать.
  8. Сок лайма смешать с оливковым маслом.
  9. Объединить крабовое мясо, перец, огурцы, авокадо, лук. Заправить цитрусовым маслом.
  10. Украсить композицию тертой морковью и кубиками ананаса.

Состав и свойства

Продукт содержит 78% углеводов, выраженных сахарами. В зависимости от степени ферментации, различают сиропы с преобладанием одного из сахаров — глюкозный, фруктозный, мальтозный. Фруктозный сироп не вызывает повышения инсулина в крови, поэтому его рекомендуют людям с сахарным диабетом.

Жиров, белков и холестерина в составе продукта нет совсем. Тем не менее, продукт весьма калориен — в 100 г содержится 286 кКал.

Остальные компоненты представлены в таблице:

ВеществоСодержание (в % на 100 г)Значение для организма
Натрий0,15%Снабжает клетки глюкозой, регулирует работу нервно-мышечных волокон и пищеварительной системы.
Калий0,04%Поддерживает работу сердца и нервной системы, сохраняет водно-солевое равновесие в организме
Кальций0,02%Формирует костную ткань, помогает вырабатывать гормоны и ферменты
Магний0,01%Участвует в углеводном обмене, расщепляет глюкозу, укрепляет нервную систему

Химически кукурузный сироп близок к тростниковому сахару — он на 55% состоит из фруктозы и на 45% из глюкозы. В сахаре пропорции этих веществ — 50/50. Высокое потребление сахара и кукурузного сиропа одинаково вредно, поскольку приводит к сердечнососудистым заболеваниям, ожирению, раннему старению. К тому же, сироп с высоким содержанием фруктозы снижает выработку гормона сытости, что приводит к перееданию. Чтобы избежать рисков, следует придерживаться рекомендованной врачами нормы— не более 4 ст. ложек в день.

Чем можно заменить кукурузный сироп

Есть немало продуктов, способных предотвратить кристаллизацию сахара и улучшить текстуру десертов. Вместо сиропа из кукурузы нередко используют:

  • Нектар агавы.
    Густой сок листьев мексиканского растения содержит оптимальное количество глюкозы и фруктозы. Мягкий вкус, напоминающий мёд, делает его отличным ингредиентом для выпечки и шоколадных соусов. В карамели, однако, нектар агавы не заменит кукурузный сироп, так как не имеет свойств загустителя.
  • Рисовый сироп. Приготовленный из коричневого риса, продукт эффективно предупреждает засахаривание. Он может заменить кукурузный сироп в карамели, но подойдёт не для всех сортов выпечки из-за специфического запаха.
  • Жидкий мёд. Равноценная замена для использования в пирогах, печенье, пирожных. Для приготовления конфет не подходит, поскольку при долгой варке пригорает и горчит.
  • Патока. Продукт создаётся путём ферментации крахмала. Так же, как и кукурузный сироп, патока предохраняет тесто от черствения и улучшает его аромат. Но в карамели, мороженом и соусах не используется.
  • Тростниковый сироп. Эту сладкую жидкость получают в процессе переработки тростника в сахар. Её можно использовать в кондитерских изделиях, мороженом и конфетах.

Лучшими заменителями кукурузного сиропа считаются продукты, сходные по способу выработки — инвертный сироп и американский золотой сироп. Они отличаются от оригинала лишь степенью содержания фруктозы и ароматом.

Пошаговый рецепт крабового салата

Блюдо состоит из небольшого количества продуктов, которые можно найти в холодильнике. Вкусное сочетание вареных овощей и мяса краба придется по вкусу вам и вашей семье.

Ингредиенты, требуемые для 4 порций блюда:

  • Картошка — 240 г;
  • Морковь — 220 г;
  • Сыр — 100 г;
  • 5 яиц;
  • Мясо краба – 180 г;
  • Майонез — 45 мл.

Рецепт салат с крабовыми палочками:

  1. Картофель и морковь помыть, отварить в мундирах, затем охладить. Остывшие корнеплоды очистить и натереть на терке в разные миски.
  2. Куриные яйца сварить, затем залить холодной водой и остудить. После очистить от скорлупы и натереть на терке.
  3. Крабовое мясо разобрать на волокна.
  4. Сыр натереть на терке.
  5. В прозрачную салатницу выкладывать продукты слоями, не забывая на каждом продукте рисовать майонезную сеточки.
  6. Очередность сборки: картофель, яйца, крабовое мясо, сыр, морковь.
  7. Перед подачей рекомендовано настоять блюдо в холодильнике около 30 минут.

Как приготовить молодую кукурузу, если початки переспели

Чтобы вареная переспевшая кукуруза получилась нежной и мягкой, придется похлопотать немного больше. Итак, как варить переспевшую кукурузу:

  1. Полностью освободите початки от листьев, промойте и замочите на 4-5 часов в смесь равных частей воды и молока.
  2. Затем залейте початки обычным кипятком, и варите на медленном огне 30-40 минут.
  3. Солите кукурузу в конце варки.
  4. Определить готовность вареной кукурузы можно, проткнув вилкой несколько зернышек.

Если нет времени и терпения, но есть микроволновка, приготовить молодую кукурузу можно за считанные минуты. Как это сделать, читайте здесь Как приготовить сочную и сладкую кукурузу за считанные минуты.

Початки молодой кукурузы можно не только варить, но и обжаривать с маслом и специями. Вы еще не пробовали такую вкуснятину? Попробуйте непременно! Это станет вашим любимым блюдом для пикника.


Фото www.cheaprecipeblog.com

Рецепт салата с кукурузой, крабовыми палочками и болгарским перцем

Многие семейные рецепты салатов включают в себя сладкий перец, который придает всему блюду особый шарм и освежает вкус. Несмотря на то, что в классическом рецепте легкого салата перец отсутствует, его можно добавлять. Это новый салат на основе обычного рецепта. Подобный салатик очень бюджетный и простой, поэтому приготовить его сможет даже новичок в кулинарии, пользуясь простыми пошаговыми фото и четкой инструкцией.

Время приготовления: 10 минут Количество порций: 10

Энергетическая ценность

  • белки: 7.4 г;
  • жиры: 19.1 г;
  • углеводы: 7.8 г;
  • калорийность – 231.9 кКал.

Ингредиенты

  • крабовые палочки – 200 г;
  • яйцо – 3 шт.;
  • кукуруза консервированная – 200 г;
  • сыр твердый – 100 г;
  • соль – 1 ч.л.;
  • перец красный сладкий – 200 г;
  • майонез – по вкусу.

Пошаговое приготовление

  1. Яйца предварительно отвариваем вкрутую и опускаем остужаться в холодную воду.
  2. Крабовые палочки размораживаем, но не полностью, а затем натираем на терке или мелко рубим на кусочки.
  3. С кукурузы сливаем сок, обсушиваем и смешиваем с крабовым мясом.
  4. Твердый сыр вроде «Российского» трем на крупной терке.
  5. Перец моем, очищаем от семечек и перегородок, удаляем плодоножку. Один овощ мелко измельчаем на кубики, второй аккуратно режем тонкими дольками для украшения в самом конце.
  6. Все ингредиенты смешиваем, солим по вкусу, а затем заправляем майонезом.
  7. Выкладываем всю массу в салатницу и украшаем по кругу дольками сладкого перца. Если хотите получить цветовой контраст, можете взять овощи разных цветов. Серединку можно украсить зеленью, кукурузой или сухариками, приятного аппетита!

Совет: если крабовые палочки или мясо нужно разморозить не полностью, быстрый способ – на несколько секунд опустить запакованную пачку в горячую воду. Плёнка отойдёт моментально, и можно будет резать или тереть палочки.

Подавать салат можно вместе со свежими тостами или хлебцами, а так же к мясу или гарнирам. Если каких-то ингредиентов у вас нет, то их можно легко заменить, потому что салаты сами по себе – очень разнообразная область кулинарии.

Чем заменить крабовые палочки в салате?

Если вы не любите крабовое мясо, то должны знать, что это вполне легкозаменяемый ингредиент, без которого может обойтись любой салат. Много кто знает, что крабовые палочки делаются отнюдь не из мяса, но мало кто задумывается, что основой является сурими – обработанное мясо белой рыбы. Его можно заменить настоящим крабовым мясом, консервами или животным белком.

Если любите морепродукты, то вместо крабового мяса можно готовить салат с кальмарами, креветками и даже свежей сырой рыбой, но будьте аккуратнее с её выбором.

Крабовые салаты прекрасны в своей непохожести друг на друга: в каждой семье есть собственный рецепт с уникальным набором ингредиентов. Приготовить салатик – это одно, а сделать потрясающую закуску, которая будет отвечать всем вашим вкусовым предпочтениям, – совсем другое. Смело экспериментируйте с составом, чтобы отыскать любимый рецепт и делиться своим кулинарным мастерством с гостями. Удачи!

Салат из крабовых палочек без кукурузы

Салат из крабовых палочек с огурцами – интересное сочетание, которое можно использовать для различных случаев. Необходимо затратить совсем немного времени и продуктов, чтобы получилась такая легкая и вкусная закуска.

Необходимое число продуктов на 4 порции:

  • Палочки крабовые – 190 г;
  • Огурцы – 170 г;
  • 4 яйца;
  • Лук – 90 г;
  • Соль – 9 г;
  • Майонез – 55 мл.

Салат крабовый без кукурузы:

  1. Яйца сварить до твердого желтка, остудить, почистить и нарезать кубиками.
  2. Луковицу очистить от шелухи, нарезать.
  3. Огурцы помыть, при необходимости срезать кожуру и измельчить.
  4. Крабовые палочки нарубить на кусочки.
  5. Объединить компоненты в миске, заправить майонезом и подавать гостям.

Наши авторы собрали для вас и другие рецепты всеми любимого крабового, например: крабовые палочки без риса, необыкновенный салат с авокадо и крабовый с колбасой.

Рецепт салата с крабовыми палочками и кукурузой

Подобный салатик еще известен как «Нежность», настолько у него приятная текстура. Классический рецепт может называться и по-другому. Он включает в себя, помимо основных ингредиентов, лук, яйца и огурцы, но вы можете смело экспериментировать с составом, создав салат на основе имеющихся продуктов. Некоторые хозяйки добавляют плавленый или твёрдый сыр.

  • крабовые палочки 200 г
  • яйцо 4 шт.
  • кукуруза консервированная 300 г
  • огурцы грунтовые 1 шт.
  • укроп 1 пучок
  • лук репчатый 150 г
  • зеленый лук 10 г
  • майонез по вкусу

Если вы приготовили слишком много и не уверены, что гости съедят всю закуску в первый день, то лучше не закладывайте в салат майонез, чтобы простоял дольше.

Совет: крабовые палочки в салате можно по желанию заменять мясом или любимыми морепродуктами. Необязательно строго придерживаться рецептуры, данной здесь.

Кулинарное применение кукурузного сиропа

Многие блюда американской кухни, получившие популярность во всём мире, содержат в рецептуре настоящий кукурузный сироп. В их числе:

  • открытый пирог с орехами пекан;
  • домашний маршмеллоу;
  • карамельный попкорн;
  • арахисовое печенье;
  • яблоки в карамели;
  • домашнее мороженое;
  • шоколадный соус.

Сироп из кукурузы создаёт в текстуре десертов кремовую гладкость, усиливает аромат. В отличие от мёда и сахара, он не пригорает в духовке и не засахаривается. Сироп добавляют также в соусы для китайской лапши и барбекю, чтобы придать им пикантность и приятный блеск.

Пищевые фабрики используют свойства кукурузного сиропа для увеличения объёма, увлажнения и сохранения свежести изделий. Продукт входит в состав следующих товаров:

  • сладкая выпечка;
  • йогурты и творожки;
  • безалкогольные напитки;

В мороженом и газированных напитках кукурузный сироп нередко сочетают с искусственными подсластителями, чтобы устранить их специфический привкус.

Как запечь кукурузу в фольге на углях. Печёная на углях кукуруза с сыром

Для многих из наших соотечественников вид спелой кукурузы ассоциируется с летом. В домашних условиях ее делают не часто, что связано с длительностью процесса варки кукурузных початков. Однако в готовом виде на рынке и в магазине это лакомство многие приобретают. Если бы все знали, что кукурузу можно не только отваривать дома, но и готовить на природе, то многие делали бы ее сами именно на углях. Кукуруза на мангале жарится или запекается относительно недолго, получается сочной и ароматной. Она может быть очень разной на вкус, так что подходящий вариант найдут и любители нежных сладко-сливочных кушаний, и почитатели острых закусок.

Особенности приготовления

Сказать, что процесс приготовления кукурузных початков на мангале является сложным, нельзя. С этой задачей справится даже начинающий кулинар. Однако для ее успешного решения ему понадобиться знание нескольких тонкостей. Если не учитывать эти нюансы, результат может оказаться далеко не таким, на который рассчитывал незадачливый повар.

  • Кукуруза бывает разных сортов. Для запекания или жарки на углях следует выбирать сахарные сорта. У кукурузы кормовых сортов зерна более плотные, а после приготовления на мангале они становятся совсем твердыми. Аналогичный финал ожидается и в том случае, когда происходит попытка пожарить на углях перезревшую кукурузу или собранную достаточно давно, утратившую сочность.
  • Листья с початков перед приготовлением на мангале обычно не снимают. Исключением являются ситуации, когда кукурузу перед жаркой требуется покрыть соусом. Листья защищают зерна от обгорания, помогают им сохранить сочность, не затвердеть. После листья можно будет снять или отвернуть, связав, чтобы кукурузу было удобно держать.
  • Мариновать перед жаркой на углях кукурузу не требуется, но ее необходимо замочить как минимум на 15 минут, а лучше – на час или полтора. Это нужно для того, чтобы зерна напитались влагой и получились более сочными. Однако более двух часов держать початки в воде не рекомендуется, так как могут запуститься процессы брожения.
  • Кукуруза хорошо сочетается с продуктами, содержащими животные жиры. Для ее запекания используют соусы на основе сливочного масла, сметаны, майонеза. Готовую кукурузу покрывают сыром, сливочным маслом, майонезным соусом. Реже для запекания початков используют оливковое масло, для подачи – приправы на основе томатов, но и они сочетаются с кукурузой по вкусу.
    Для придания закуске пикантности в соус добавляют острый перец, чеснок. Сливочный вкус усиливают, вводя в состав жидкой приправы сыр.
  • Продолжительность приготовления кукурузы на мангале зависит от нескольких факторов: размера початков, слоя покрывающих их листьев, степени жара от углей. Обычно на приготовление кукурузы на мангале без фольги уходит 15-30 минут, в фольге ее запекают 30-40 минут. Готовность можно определить визуально по пожелтевшим листьям и подрумянившимся зернам, которые к концу приготовления должны стать мягкими.

Сделать кукурузу на углях можно по нескольким рецептам, каждый из которых хорош по-своему. Для того чтобы избежать ошибок и получить ожидаемый результат, необходимо придерживаться рекомендаций, сопровождающих выбранный рецепт.

Простой рецепт кукурузы на мангале на решетке

Видео-рецепт по случаю :

  • кукуруза – 1 кг;
  • майонез – 100 мл;
  • острый кетчуп – 40 мл;
  • сок лимона или лайма – 20 мл;
  • соевый соус – 20 мл.

Способ приготовления:

  • Кукурузу, не очищая от листьев, сполосните и на полчаса опустите в кастрюлю, наполненную чистой прохладной водой.
  • Отряхните початки, но не вытирайте. Положите их на решетку на мангал.
  • Жарьте 20-30 минут, через каждые 3-4 минуты переворачивая, пока листья не пожелтеют и не высохнут.
  • Когда листья начнут обугливаться, проверьте готовность зерен. Если они еще не готовы, продолжайте жарить еще некоторое время, не забывая почаще переворачивать.
  • Сняв початки с мангала, удалите листья.
  • Смешайте все три вида соуса и сок лайма, взбив их венчиком.
  • Обмажьте приготовленным соусом кукурузу и подавайте к столу.

По этому рецепту кукуруза обходится дешево. Приготовить ее можно, даже если это первоначально не планировалось, так как обычно все необходимые для этого продукты имеются под рукой.

Кукуруза в сливочном масле на мангале

Состав:

  • молодая кукуруза – 1 кг;
  • сливочное масло – 150 г;
  • лимон – 1 шт. ;
  • сушеный базилик – 15 г;
  • соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Кукурузу замочите в воде на полчаса.
  • Маслу дайте возможность размягчиться, полежав в тепле.
  • Лимон разрежьте пополам, выжмите из него сок.
  • Разомните масло, смешайте его с лимонным соком и базиликом.
  • Выньте початки из воды. Отодвиньте листья, собрав их внизу и связав.
  • Початки обмажьте ароматным маслом и положите на решетку мангала.
  • Обжаривайте початки, периодически переворачивая, пока зерна не приобретут яркий желтый цвет.
  • Обсолите початки и подавайте к столу.

Этот рецепт приготовления на мангале кукурузы тоже прост, но требует использования сливочного масла, которое не является совсем уж дешевым продуктом.

Кукуруза по-мексикански на мангале

  • кукуруза – 1 кг;
  • сливочное масло – 0,2 кг;
  • перец чили молотый – 5 г;
  • тмин – 5 г;
  • черный молотый перец – 5 г;
  • соль – 5 г;
  • свежая кинза – 20 г.

Способ приготовления:

  • Кукурузу замочите в воде, отряхните.
  • Размягченное масло смешайте с двумя видами перца и тмином. Получившуюся массу поделите пополам.
  • Временно отодвиньте листья кукурузы и обмажьте початки острым маслом, использовав половину.
  • Верните листья на место, выложите кукурузу на мангал. Готовьте ее 20-30 минут в зависимости от ее размера. Во время приготовления не забывайте время от времени переворачивать кукурузу, чтобы она не обуглилась.
  • В оставшееся масло добавьте соль и мелко порезанную кинзу. Обмажьте им кукурузу, предварительно удалив у нее листья, и подавайте к столу.

Приготовленная по данному рецепту закуска придется по вкусу тем, кто предпочитает острые кушанья.

Кукуруза в сырном соусе на мангале

  • кукуруза – 1 кг;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • сметана – 100 мл;
  • кумин – щепоть;
  • сок лайма или лимона – 5 мл;
  • твердый сыр – 50 г;
  • острый перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Кукурузу, не очищая от листьев, положите в емкость с холодной водой, оставьте в ней на час.
  • Сыр измельчите на терке с маленькими отверстиями.
  • Чеснок пропустите через специальный пресс.
  • Соедините сметану с приправами, солью, чесноком и тертым сыром. Добавьте сок лайма. Хорошо перемешайте соус.
  • Кукурузу, напитавшуюся влагой, положите на мангал и обжаривайте до появления характерного запаха.
  • Снимите початки с решетки мангала, удалите листья. Обмажьте кукурузу подготовленным соусом. Заверните каждый початок в отдельный кусок фольги.
  • Положите получившиеся свертки на решетку мангала и продолжайте приготовление кукурузы 5-10 минут.

Кукуруза, приготовленная в сметане с сыром, обладает деликатным вкусом и нравится почти всем.

Кукуруза, запеченная на мангале в фольге

  • молодая кукуруза – 2 початка;
  • соль – 2 щепотки.

Способ приготовления:

  • Посолите початки кукурузы.
  • Оторвите для каждого подходящие по размеру куски фольги. Плотно закройте каждый початок. Хорошо закрепите края.
  • Запекайте 30 минут на решетке на горячих углях. Периодически переворачивайте кукурузу.

Кукуруза, запеченная в фольге готова. На первом этапе можно использовать дополнительные специи по вкусу.

Кукуруза на мангале с сыром и беконом в фольге

Состав:

  • кукуруза – 3 початка;
  • бекон – 100 г;
  • сыр – 150 г;
  • сливочное масло – 100 г;
  • специи по вкусу.

Способ приготовления:

  • Кукурузу очистите от листьев. Натрите специями. Заверните в фольгу. Готовьте на сильном жаре 20 минут.
  • Параллельно пожарьте на решетке кусочки бекона.
  • На большую тарелку распределите мелко нарезанные сыр и сливочное масло.
  • Готовую кукурузу выложите на сырно-масляную стружку. Важно, чтобы кукуруза была горячей. Сыр и масло должны расплавиться.
  • Заверните початки в кусочки бекона.

Застывшая корочка из бекона и сыра будет аппетитно похрустывать.

Приготовить на мангале кукурузу сможет даже начинающий кулинар. Этот процесс не отнимет слишком много времени и сил, а результат вам наверняка понравится.

Обжаривание початков кукурузы на гриле или мангале — простой, вкусный и удобный способ приготовить молодую кукурузу. Готовить можно на природе или в домашних условиях на сковороде гриль.

Рецепт предельно прост и потребует от вас минимум усилий. Предварительно вымоченные в воде початки кукурузы готовятся в собственных листьях над горячими углями. Под действием жара вода постепенно испаряется и кукуруза фактически готовится на пару. В результате кукуруза получается очень сочной, вкусной и нежной.

Попробуйте, возможно, этот метод придётся по вкусу и вам?!

Для приготовления кукурузы на гриле/мангале подготовьте ингредиенты.

Початки кукурузы замочите в холодной воде минимум на 15 минут, можно выдерживать и дольше, но не более 2 часов.

Подготовленные початки поместите на гриль или мангал. Если листьев на початке очень много, можно удалить несколько слоёв, это ускорит приготовление. Я этого не делаю, предпочитая потомить кукурузу над ароматными углями.

Обжаривайте початки 20-30 минут, переворачивая время от времени. Время приготовления в большей степени зависит от температуры углей. Я ориентируюсь на внешний вид листьев, аромат и, конечно, пробую. Готовая кукуруза источает аппетитный аромат, а листья на початке желтеют, высыхают и поджариваются.

Готовую кукурузу очистите от листьев.

Приготовленную на гриле кукурузу лучше всего подавать с нежным сливочным соусом, который подчеркнёт её естественный вкус, ломтиками лимона или лайма по желанию. Мой фаворит — соус из майонеза с добавлением небольшого количества или острого соуса.

Жаренная на гриле/мангале кукуруза готова. Приятного аппетита!

Раньше мало кто мог представить, что кукурузный початок можно не только варить и консервировать, но также запекать или жарить. Кукуруза на мангале, запеченная или жаренная, будет эксклюзивным блюдом, рецепты которой освещены ниже. В них представлены пошаговые алгоритмы приготовления кукурузы на барбекю, гриль, мангале, в фольге и как запечь этот продукт с другими полезными овощами.

Прежде чем выяснять, как жарить кукурузу на мангале или гриле, стоит проанализировать основные правила по выбору кукурузных початков и нюансы процесса готовки. От этого зависит не только быстрота приготовления, но и вкусовые качества блюда. Основные правила:

  1. Не стоит приобретать недозревшую продукцию. Она должна быть молодой, но с сформировавшимися зернами. Шелуха должна быть ярко-зеленой, а зернышки светло-желтыми.
  2. Если какие-то зерна отсутствует, то это говорит о том, что продукт перезревший или его не вовремя сняли с поля. В старой кукурузе много крахмала, да и на вкус она жесткая не сочная.
  3. Жарить на сильном огне продукцию нельзя. Гриль разогревается до температуры не более 175%, а если жарка происходит на мангале, то нужно убедиться, что угольки равномерно распределены по всей поверхности устройства. Они должны быть пепельного, а не красного цвета.
  4. Перед приготовлением, необходимо замочить початки. Так в разы увеличится сочность продукта.
  5. Если есть желание пожарить кукурузный початок в фольге, то стебли очищаются.

Если обжаривать кукурузу слишком долго, то зерна превратятся в кашицу и пострадает вкус.

Лучшие рецепты приготовления кукурузы на мангале

Как приготовить кукурузу, чтобы она получилась сочной и вкусной, помогут следующие лучшие рецепты. Специи хозяйкам стоит добавлять по своему вкусу. Если кто-то предпочитает сделать блюдо диетическим, то там, где указано сливочное масло, можно использовать оливковое.

Классическая

Самая простая рецептура готовиться на углях. О том, что початок уже готов, подскажет обугленные стебельки. Перед тем, как отправлять кукурузу на мангал, нужно подготовить продукт. Для этого потребуется:

  • 250 гр сливочного масла;
  • пряности и специи по вкусу;
  • зелень.

Сначала нужно аккуратно снять листья с початка. Все ингредиенты необходимо поместить в блендер и перемешать. Полученной смесью хорошо натереть продукт и обернуть стручок листьями. Если они плотно не облегают кукурузу, то воспользоваться нитью. Полуфабрикаты отправляются на решетку и жарятся на раскаленных углях в течение 15 минут. Если хочется сделать поострее, то можно добавить перчик чили.

С сыром и беконом в фольге

Это блюдо придется по вкусу всей семье. Кукуруза с сыром и беконом можно подавать в виде отдельного блюда. Вид, запах и вкус просто божественный. Бекон можно взять любой, а сыр стоит приобрести двух сортов: мягкий и твердый. Понадобятся следующие ингредиенты:

  • оливковое масло – 1 ст.л.;
  • пряности и специи по вкусу;
  • сливочное масло – 100 гр;
  • сыр двух сортов – 150 гр;
  • фольга;
  • бекон – 100 гр.

Для этого блюда нужен хороший жар, поэтому не стоит жалеть дров или углей. Початки очищаются от листьев и щедро натираются специями. Затем заворачиваются в фольгу и жарятся в течение 20 минут. В это время отдельно на решетке запекаются ломтики бекона. Чтобы из них ушел лишний жир, можно выложить готовый продукт на салфетку. Сыр и мягкое сливочное масло мелко режутся и выкладываются на большую тарелку. Освободив кукурузу от фольги, она выкладывается на сливочно-сырную смесь. Сверху кладется бекон.

На заметку! Важно, чтобы початки отправлялись на тарелку горячими, чтобы сыр и масло расплавились. Остывая смесь и бекон превратиться во вкуснейший панцирь.

Пикантная с чесноком и с сыром

Данное блюдо понравиться тем, кто любит пищу с остринкой. Такой гарнир будет идеален к шашлыку или другим мясным деликатесам. Для приготовления пикантной кукурузы с чесноком потребуется:

  • пряности и специи по вкусу;
  • перец чили – 1 стручок;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • соевый соус – 3 ст.л;
  • сыр – 100 гр;
  • фольга;
  • зелень.

Сначала нужно приготовить смесь для запекания. Для этого нужно измельчить чеснок и перец чили. Добавить в него другие специи и соевый соус. Все ингредиенты перемешиваются, и в них добавляется тертый сыр и рубленая зелень: кинза, укроп и петрушка. Початки отделяются от листьев и смазываются приготовленной смесью. Чтобы во время жарки сыр не упал в мангал, стоит завернуть початки фольгой и запекать в течение 15 минут. Некоторые хозяйки вместо фольга используют саму шелуху и приматывают ее к початкам обыкновенной нитью. В собственной шкурке продукт будет готовиться чуть-чуть дольше. О готовности сообщит обугленные листья.

На заметку! Пикантное блюдо подойдет к любому празднику. После того как повар снимет обертку, увидит кукурузу в сыре с вкраплениями из зелени.

Эксперименты со специями не повредят блюду. Жареный продукт можно подавать в виде гарнира, а соус и другие запеченные овощи сделают блюдо более праздничным. Молодой початок нельзя обжаривать более 10 минут, не важно, используются угли или гриль. Фольга сделает процесс жарки в разы быстрее, а продукт получится более сочным. Готовить кукурузу можно в сочетании со следующими овощами: фасоль, помидоры, баклажаны, кабачки.

Жаренная на гриле кукуруза — простое, но невероятно вкусное летнее блюдо. Многие недооценивают его, предпочитая варить молодые початки. Однако гораздо интересней экспериментировать с грилем! Наша подборка рецептов наглядно демонстрирует, что кукуруза — это просто, вкусно и очень аппетитно!

Оценка

Готовить кукурузу очень легко, однако некоторые нюансы все же есть. Чистить кукурузу для запекания не надо. Наоборот, оставьте на початках плотный слой листьев и замочите их в холодной воде на 15 минут. Дополнительная влага позволит потом приготовить ее на пару. Через 15 минут достаньте початки, листья отверните, как банановую кожуру, но не обрывайте. Смажьте початок маслом, посыпьте солью и перцем, добавьте чеснок или лук и веточки пряных трав, снова укройте листьями. Затем положите для и дайте листьям обуглиться со всех сторон, потом сдвиньте на край, закройте крышкой или фольгой, и держите еще минут 15, пока она не дойдет окончательно. Потом аккуратно почистите кукурузу и смажьте сливочным маслом. Это самый просто рецепт приготовления кукурузы-гриль, другие, более интересные варианты, описаны ниже.

Кукуруза на гриле с маслом и голубым сыром

Ингредиенты:

8 початков кукурузы

100 г сливочного масла

60 г сыра с голубой плесенью (например, горгонзола)

Петрушка

Приготовление: размягченное масло размять с сыром, выложить ровным слоем на лист бумаги для выпечки, заморозить. при максимальной температуре на гриле под крышкой со всех сторон, выложить на подогретые тарелки, посыпать наструганным маслом, мелко рубленной петрушкой, посолить крупной солью. Сразу подавать.

Кукуруза-гриль с чесноком и зеленым луком

Ингредиенты:

2 средних зубчика чеснока, натертых на мелкой терке

4 ст.л. оливкового масла

8 початков кукурузы

1/4 стакана мелко порубленного зеленого лука

Приготовление: кукурузу натереть чесноком, солью, специями. Завернуть в фольгу, выложить на гриль и запекать до готовности. Затем открыть фольгу, сбрызнуть или промаслить кукурузу оливковым маслом и поставить на гриле еще на 15-20 минут. Подавать, обильно посыпав зеленым луком.

Кукуруза на гриле с копченым сыром

Ингредиенты:

2 початка кукурузы

Оливковое масло — 1 ст. л.

Копченый сыр — 50 г

Чеснок — 3 зубчика

Масло сливочное — 30 г

Базилик — несколько листиков

Приготовление: кукурузу очистить от листьев, вымыть, просушить. Смазать початки оливковым маслом, положить на гриль (сковороду). Жарить початки, постоянно поворачивая, минут 15. В блендер положить ломтики копченого сыра, размягченное сливочное масло, очищенный чеснок. Измельчить все до однородной консистенции. Базилик порубить ножом. Снять початки с гриля, сразу же смазать сырной смесью, базиликом и подать.

Кукуруза с острым маслом

Ингредиенты:

8 ст. л. сливочного масла

2 свежих острых перчика

4 початка кукурузы

Приготовление: опустить кукурузу в емкость с водой так, чтоб она была полностью покрыта (минут на 15-20). Разогреть гриль. Готовить кукурузу до готовности. Пока кукуруза печется на гриле, очистить перчики от семян, нарезать кубиками и смешать с мягким сливочным маслом (можно в блендере). Подавать готовую кукурузу с острым маслом.

Кукуруза на гриле по-мексикански

Ингредиенты:

400 г сливочного масла

1 пучок свежей кинзы

2 ст.л. порошка чили

2 ч.л. тмина

2 ч.л. соли

2 ч.л. черного молотого перца

6 початков кукурузы

Приготовление: масло, соль, тмин, острые перец, черный перец и кинзу смешать в блендере до однородности. Отделить половину смеси, смазать ею кукурузу и отправить на гриль. Готовую кукурузу подавать с оставшейся половиной масла со специями.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ — 10 лучших рецептов блюд, приготовленных на углях

Медово-пряная кукуруза

Ингредиенты:

2 консервированных острых перчика

Пол чашки растопленного сливочного масла

1/3 чашки меда с мягким ароматом (липовый, акациевый, луговой)

1 измельченный зубчик чеснока

1/2 чайной ложки соли

8 початков кукурузы

Приготовление: разогреть гриль и готовить на нем очищенную от шелухи кукурузу примерно 15 минут. Пока она готовится, смешать масло, перчики, мед, соль и чеснок до однородной массы. Снять кукурузу, смазать ее масляной смесью и снова вернуть на гриль. Готовите в течении 5 минут до светлого коричневого цвета.

Кукуруза с пармезаном и базиликовым соусом


Ингредиенты:

4 кочана кукурузы с листьями

Тертый пармезан

Для соуса:

2 стакана листьев базилика

1 небольшая головка лука-шалот

Масло оливковое — ½ стакана

2 ст.л. винного уксуса

Чеснок — 1 зубок

Соль, перец

Приготовление: для приготовления соуса смешать в комбайне все ингредиенты, посолить и поперчить по вкусу. Кукурузу опустить в емкость с водой так, чтоб она была полностью покрыта (минут на 15-20). Разогреть гриль. Готовить кукурузу до готовности. Затем с помощью кисточки покрыть кукурузу базиликовым соусом и посыпать пармезаном.

Кукуруза на гриле с беконом и сыром

Ингредиенты:

6 початков кукурузы

1 ст. л оливкового масла

1 ч.л. черного перца

3 ст.л. размягченного сливочного масла

2 ломтика бекона

120 г сыра Фета

Приготовление: разогреть гриль до максимума. Очистить початки кукурузы и с помощью кисти смазать оливковым маслом. Далее посыпать початки черным перцем. Затем завернуть каждую кукурузу в алюминиевую фольгу так, чтобы она покрыла початок в один слой. Обжаривать в таком виде на гриле в течение пяти минут с каждой стороны. В общей сложности этот процесс должен занять у вас около 30 минут.

Во время обжарки початков, приготовить полосы бекона на сковороде на медленном огне. Готовый бекон выложить на бумажные полотенца, чтобы стек жир. После этого нарезать его на мелкие кусочки. Размягченное сливочное масло с беконом смешать в миске. Измельчить сыр на большом блюде.

Вареная кукуруза знакома нам с детства, но мало кто знает, что ее можно делать и на гриле. Традиционно початки просто варят в кастрюле или готовят на пару, после чего щедро посыпают солью. Однако вкуснее всего она получается на живом огне. Если решили использовать гриль — берите только сахарные сорта, и никаких залежалых початков. Результат вас поразит!

Как выбирать

Кукуруза не такая уж неприхотливая зерновая культура, как может показаться на первый взгляд. Собранные початки достаточно быстро теряют влагу, и, как результат, при приготовлении получаются сухими. Если есть такая возможность, лучше брать кукурузу, которая была собрана в этот же день. В крайнем случае — в этом сезоне. При выборе отдавайте предпочтение початкам, которые кажутся тяжелее относительно своего размера. Кукурузный шелк у початков должен быть полупрозрачный с желтым, не коричневым, оттенком, а шелуха — ярко-зеленой. Отогните ее немного и проверьте состояние зерен — они должны располагаться вразброс и быть упругими и пухлыми. У свежей кукурузы зерна будут слегка желтоватые, у старой — желтые.

Сильный жар Несмотря на аппетитный внешний вид, после жарки на гриле початок может получиться подгоревшим и даже обугленным. Причину этой неудачи стоит искать в сорте (как мы уже говорили, только сахараные сорта) или плотной текстуре, характерной для залежалой кукурузы, которая была собрана достаточно давно. У «старой» кукурузы сахар преобразуется в крахмал. Она теряет сладость и зерна становятся жестче. Лучшее, что можно сделать с таким початком, это обжарить его на сильном огне, который поможет сконцентрировать оставшуюся сладость. Сделать это можно двумя способами: обжарить на гриле в течение 2-4 минут с каждой стороны, пока шелуха не обуглится или запечь в разогретой до 240 °C духовке в течение примерно 30 минут, перевернув один раз. Независимо от способа приготовления, снимать шелуху не нужно — она даст аромат и защитит зернышки от высыхания.

Любое масло не только повышает влажность, но и улучшает вкусовые свойства продукта. Кукуруза в этом вопросе не является исключением. Особенно любят початки молочный жир, поэтому в большинстве рецептов классическим дополнением к кукурузе выступает сыр, сливочное масло или майонез. Вы ничуть не ошибетесь, если на всякий случай добавите к кукурузе, например, сыр котиха или жареный халлуми.

Сливочное масло

Особого внимания заслуживает сливочное масло. В отличие от других жиров, оно может превратить вполне съедобную кукурузу в по-настоящему вкусную. Достаточно смешать его со «специями» по своему вкусу. Это могут быть свежие травы, чили, жареный зеленый лук, лимонный сок, цедра цитрусовых, соль и перец и прочие добавки. Ароматное масло можно смело выкладывать на кукурузу с пылу, с жару. Остатки же просто заверните в лист пергаментной бумаги и уберите до следующего использования: в холодильнике масло с добавками можно хранить до недели, в морозилке такое масло может жить до двух месяцев.

Деглазирование

Если зерна жареной кукурузы будут использоваться для салата, попробуйте сделать из них соте с добавлением нарезанного лука-шалот и чеснока. Прилипшие к стенкам посуды частички деглазируйте, но вместо бульона или алкоголя возьмите для этого кукурузное молочко. Чтобы извлечь его, поскоблите початок тупой стороной ножа прямо над сковородой. Жидкость удалит остатки овощей со дна посуды и сделает аромат соуса более насыщенным. Вам останется только добавить его в салат вместе с зернышками жареной кукурузы.

Кукуруза на гриле: как приготовить дома (рецепт с фото)

Иногда так хочется какой-то экзотики — того, чего не пробовал и обычно не делаешь. В такие моменты приходят кулинарные фантазии, превращающиеся в великие шедевры гастрономии. Но если Вы — еще не опытный повар, одного полета мысли недостаточно для того, чтобы получилось «вау». Нужно набить руку на рецептах, где все уже придумано до нас. Так можно научиться чувствовать нутром то, что надо сделать или положить, как украсить и подать. Итак, перед Вами обучающий рецепт кукурузы на гриле — того, чего мы обычно не готовим, а зря! Это полезно, красиво и вкусно.

Ингредиенты

Для самого обычного рецепта без излишеств нужно будет приобрести:

  • 1 кг сахарной кукурузы (она быстрее делается)
  • 100 гр сливочного масла
  • Зелень 
  • Соль
  • Черный перец

А вот если Вы пригласили в гости гурманов и хотите побаловать себя, то упакуйте кукурузу в фольгу и добавьте к ней:

  • Плесневый сыр (я беру с голубой плесенью по-тверже)
  • Розмарин свежий (пару небольших веточек)

Такое угощение вызовет только восторг и преклонение перед Вашими талантами. Также можно сделать десерт с кукурузой, добавив в фольгу:

  • Грушу — порезанную на кубики половинку небольшого плода в каждый конвертик из фольги.
  • Сыр — подойдет классический твердый сыр — его побольше.
  • Мед — две чайные ложки.

Что бы Вы ни добавили, основная технология приготовления кукурузы на гриле останется неизменной. О ней я и продолжу говорить.

Приготовление

Кукурузу я сначала отвариваю в соленой воде минут 10-15. Можно жарить сразу, но я предпочитаю делать так, чтобы не сжечь продукт, пытаясь достигнуть вожделенной готовности. Продукт остужаем, а пока расплавляем при комнатной температуре сливочное масло — целую пачку, если готовим весь килограмм. Остывшие початки смазываем маслом. Солю и перчу я только во время приготовления. 

Для приготовления кукурузы на угольном гриле нужно распределить угли по-особенному сценарию: на одной стороне обеспечить жар, на другой — нет, то есть положить весь уголь только на одну сторону гриля. Готовим кукурузу на прямом среднем жаре 175-230 градусов. Сначала кладем початки на ту сторону, где лежат угли. Обжаривать следует по 1 минуте на каждой стороне с закрытой крышкой. Если угли неровно дышат и норовят сжечь кукурузу, закрутите заслонки наполовину, чтобы воздуха стало поменьше, и пламя потухло.

Когда кукуруза подрумянилась со всех сторон, ее следует переместить на другую сторону, где угля нет. Там ее стоит оставить «доходить» на 7 минут при закрытой крышке. Готовое блюдо нужно посыпать зеленью и солью. Также можно подать домашний соус, подходящий под настроение.

Есть еще один способ приготовить кукурузу на гриле — прямо в кожуре. Нужно аккуратно распаковать початок по листику, но отрывая их. Затем посолить и смазать маслом оголенные участки кукурузы, убрать ворсинки, а листья вернуть в прежнее положение, чтобы они закрывали кукурузу. В таком виде ее нужно отправить на гриль. Листья подгорят, но вот сами желтые зернышки приобретут оттенок копчености и будут радовать Вас нежностью и сочностью, сохраненными благодаря жарке в оболочке.

К кукурузе отлично подойдут американский стейк на гриле или ребрышки барбекю. 

Кукуруза на костре, рецепт с фото

Ну, кто себе раньше мог представить, что кукурузу можно не только варить в кастрюле, а ещё и жарить на мангале! Это очень вкусно! За полчаса до жарки можно немного её замариновать, чтоб она была ароматной и зажаренной. Обязательно нужно подсолнечное масло, различные специи и дижонская горчица. Кукуруза, порезанная на не большие кусочки, очень эстетично выгладит.

Лучше всего купить кукурузу молодую, чтобы она быстро прожарилась. Сейчас продают много кукурузы разных сладких сортов, типа Бондюэль, она и вкусная, и нежная. Это раньше кукурузу варили по часу, а сейчас такие сорта вывели, что 15 минут и готово, поэтому и на костре жарить мы её будем быстро.

Качаны кукурузы почистить, промыть хорошо в тёплой воде.

Широким острым ножом разрезаем каждую кукурузину на кусочки, примерно 2 сантиметра шириной.

Высыпаем всю кукурузу в миску. Обычно такое  блюдо готовят на природе, поэтому не принципиально в чём её мариновать.

Поливаем её подсолнечным маслом, если есть оливковое, тоже подойдёт. Посыпаем солью, сахаром и смесью универсальных специй. Лучше если они будут крупненькие, кусочки перцев, кориандр, тимьян, орегано, молотая паприка.  Добавляем дижонскую горчицу, это семена горчицы в жидком виде. Если такой горчицы нет, добавьте обычную, чтобы был пикантный вкус. Если любите острые блюда, можно свежего горького перца добавить, мелко порезанного.

Перемешиваем маринад с кусочками кукурузы, накрываем крышкой и оставляем на 30 минут, можно прям на столе.

Пока разжигаем костёр,  потом выкладываем всю кукурузу на решётку барбекюшницы. Решётку перекладываем на мангал. Жара много не нужно, чтоб она не погорела.

Следим за ней, немного поджарится, переворачиваем. Так готовится кукуруза минут 15, зависит от жара углей.

Когда она немного изменит цвет, высыпаем всю кукурузу на блюдо.

Ароматная кукуруза на костре нравится не только взрослым, но и детям. Готовится быстро и просто. В таком виде она сохраняет больше витаминов, чем если бы мы её варили в воде.

Рецепт лучшей кукурузы на гриле в початках

Когда становится жарко, жареная кукуруза в початках является обязательной. Сладкое и хрустящее с небольшим количеством дымного угля, что может быть лучше? Но прежде чем вы сможете откусить от первого укуса, вам нужно выбрать самые лучшие початки кукурузы. Вот что вам нужно знать.

Как купить лучшую кукурузу:

При покупке кукурузы в початках самый простой способ найти лучшие початки — это немного отделить шелуху, чтобы посмотреть на зерна.Однако вы определенно не сможете полностью избавиться от 20 початков кукурузы в продуктовом магазине, если планируете купить пять. Чтобы найти лучшие початки кукурузы, начните на глаз:

  1. Ищите уши с плотной зеленой шелухой и золотисто-коричневыми, слегка липкими кисточками (это опушенный участок наверху).
  2. Избегайте коричневатой потрескавшейся шелухи и сухих или черных кисточек.
  3. Нащупайте пухлые ядра, пропуская те, у которых есть дыры, на которых ядра не выросли.

    Но, конечно, единственный способ узнать это по-настоящему — это взять немного домой и бросить их на гриль.

    Шелуха или нет?

    При желании можно приготовить кукурузу на гриле, не снимая шелуху: но сначала частично очистите кукурузу (оставив шелуху на конце) и удалите как можно больше шелка. Приправьте кукурузу солью и перцем, возможно, немного сливочного или растительного масла. Отодвиньте шелуху от кукурузы и бросьте ее на решетку. Это поможет защитить зерна кукурузы от пара во время приготовления на гриле, что сделает их еще более нежными.

    С другой стороны, если вы хотите как можно быстрее перейти от гриля к рту, полностью очистите кукурузу, прежде чем бросать ее на огонь.В любом случае, приготовление кукурузы на гриле занимает около 10 минут, не больше и не меньше. Теперь вы готовы окунуться в воду — пропустите соль!

    Чтобы найти другие удивительные идеи рецептов, ознакомьтесь с нашими 40+ легкими рецептами, которые можно приготовить этим летом. Подумайте: салат из кукурузы капрезе, макароны из кукурузы с беконом и кукуруза со сливками из халапеньо.

    Если вы сделали этот рецепт, оцените его и дайте нам знать, как он вам нравится, в комментариях ниже!

    Узнать больше + Читать меньше —

    Реклама — продолжить чтение ниже

    Урожайность: 4

    Время подготовки: 0 часы 5 минут

    Общее время: 0 часы 15 минут

    Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержании на их веб-сайте.

    1. Разогрейте гриль до максимума и нагревайте в течение 10 минут. (В качестве альтернативы, разогрейте сковороду гриля до высокой температуры.) Добавьте кукурузу и готовьте, часто переворачивая, до полного обугливания, около 10 минут.
    2. Намажьте теплую кукурузу маслом и приправьте солью.

    Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти то же содержимое в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

    Delish

    Лорен Мияширо Директор по питанию Лорен Мияширо — директор по питанию Delish.com.

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

    Реклама — продолжить чтение ниже

    Кукуруза на гриле в початках

    Есть несколько вещей, которые кричат ​​«ЛЕТО», как жареная кукуруза в початках. Однако я делаю свой немного иначе, и это фантастика! Прежде всего, НЕ удаляйте шелуху — она ​​жизненно важна для вкуса и процесса приготовления. Только немного очистите кожуру, чтобы убедиться, что у вас нет плохой. Вы можете оторвать любой длинный шелк, который торчит, но не беспокойтесь о том, что находится внутри (они легко снимаются после приготовления). Поместите кукурузу в холодильник или ведро, достаточно большое, чтобы вместить все кукурузы, и полностью залейте чистой водой. Дайте им впитаться в течение как минимум одного или нескольких часов и продолжайте переворачивать их, потому что они плавают.Когда придет время готовить, быстро слейте лишнюю воду с ботвы и поставьте на горячий гриль примерно на 30 минут. Обязательно переворачивайте их каждые 5 минут или около того, а также вращайте их вокруг гриля. Шелуха пригорит, а некоторые могут даже загореться — это нормально. Удалите отлетевшую шелуху. Сама кукуруза не будет гореть, потому что она пропаривается изнутри из-за замачивания (пока вы их вращаете). Также не стоит ставить прямо на раскаленные угли — это обязательно вызовет ожоги.Как только шелуха почти полностью почернела, снимите с гриля и шелуху. Большая часть шелка, если не весь, оторвется в это время. Они будут оставаться горячими в течение как минимум 30 минут, пока остается шелуха, и будьте осторожны, чтобы не обжечь руки во время шелушения. Приправить по вкусу маслом, солью, перцем или чем угодно.

    Кукуруза была превосходной…сладкий и сочный. Для некоторых из вас, у кого возникли проблемы с приготовлением кукурузы достаточно быстро, вот совет, который относится к любой пище, завернутой в фольгу. В этом случае заверните кукурузу в початки блестящей стороной внутрь. Это сохраняет тепло и помогает быстрее готовить. С блестящей стороной фольга отражает больше тепла … так что время приготовления увеличивается.

    Нам нравится этот рецепт, но мы предпочитаем аналогичный метод, который также дает вам влажную, нежную кукурузу: замочите початки кукурузы (в шелухе) в воде как минимум на 30 минут.Выложить на горячий гриль. Окуните старое банное полотенце в воду и отожмите, пока с него не перестанут капать. Поместите поверх кукурузы. Закройте крышку гриля. (Полотенце не пригорит). Дайте кукурузе вариться 15-20 минут.

    Просто и вкусно. Совет: мой друг убедил меня НЕ убирать шелк перед приготовлением — сказал: «Как только это будет готово, просто возьмите его сверху перед лущением, и все получится целым!» Я был настроен скептически — но он был ПРАВ !!!

    Единственное, что я делаю иначе, это сначала замачиваю кукурузу в воде, затем использую полоски шелухи, чтобы обвязать ее вокруг кукурузы и гриля. Я опускаю фольгу, чтобы кукуруза могла получить больше аромата гриля во время приготовления и предварительное замачивание в холодной воде предохраняет шелуху от пригорания во время приготовления

    У меня было несколько початков кукурузы, поэтому я сделал это и так, и так, как предполагают другие комментарии, оставив шелуху включенной. Я замочил всю кукурузу, очистил половину от шелухи и завернул в фольгу с маслом, а вторую половину просто положил прямо на угольный гриль. Помимо беспорядка, связанного с шелушением супер-горячей шелушащейся шелухи, никто не мог почувствовать разницу. Я бы посоветовал сделать любой из способов, который кажется вам самым простым. p.s. если вы меняете ВЕСЬ рецепт, зачем ставить оценку этому? Это похоже на то, что я оцениваю это, но обсуждаю, как я готовлю жареный рис …

    Каждый, когда оценивает этот обзор, на самом деле говорит о совершенно другом способе приготовления кукурузы, а затем ставит ему 5 звезд.Я не понимаю. Я просматриваю именно этот рецепт. Я не замачивал кукурузу. Я ничего не делал. Я очистил шелуху, положил на нее масло и соль, завернул в фольгу и зажарил. Кукуруза была ОТЛИЧНОЙ. Шутки в сторону. Очень вкусно. Этот рецепт великолепен именно в таком виде.

    Я снял кукурузный шелк и погрузил кукурузу (с шелухой) в воду на пару часов.Затем я отодвинул шелуху ровно настолько, чтобы смазать растопленным маслом с приправленной солью. Я положил шелуху на кукурузу и плотно накрыл фольгой (блестящей стороной внутрь). Положил в косточку на 40-45 минут. поворачивая каждые 5 мин. и получилось очень нежно. Всем это понравилось.

    Я последовал совету других обзоров и замочил кукурузу в воде с шелухой в течение часа, а затем жарил ее на гриле в течение 1/2 часа, переворачивая каждые 5 минут. они оказались ИДЕАЛЬНЫМИ. но не имел ничего общего с оригинальным рецептом.

    Руководство по покупке и приготовлению кукурузы на гриле

    Наступают собачьи дни лета, а с ними идет теплая погода, разбрызгивание дождевальной машины и изобилие продуктов на местном фермерском рынке. То, что кукуруза, сложенная на столе у ​​каждого стенда, свидетельствует о разгар лета. Недорого, сладко и просто в приготовлении.Съешьте его прямо с початков или срежьте ядра и бросьте в салат или пасту.

    Как купить свежую кукурузу в початках

    При покупке кукурузы не всегда возможно оторвать угол шелухи, чтобы убедиться, что зерна пухлые и свежие. Фактически, в некоторых местах это не одобряется. Итак, покупая кукурузу, помните следующие советы:

    • Почувствуйте кукурузу через шелуху и убедитесь, что она плотная; он не должен быть мягким или мягким. Ядра не должны быть повреждены — убедитесь, что на их месте нет пустых мест.
    • Шелуха должна быть зеленой и плотной. Засохшая или коричневая шелуха означает, что кукуруза старая. Также следите за маленькими коричневыми дырочками, особенно в верхней части, так как это признак червей или насекомых.
    • Посмотрите на кисточки, торчащие из верхней части кукурузы. Они должны быть светло-коричневыми или золотистыми и немного липкими.
    При покупке кукурузы убедитесь, что шелуха зеленая и плотная. На початках не должно быть мягких пятен. Carrie Parente

    Как приготовить кукурузу на гриле

    Летнее приготовление должно быть относительно простым, и жарка кукурузы в початках не исключение.Это простая процедура, которая добавляет сладкой кукурузе немного дымности. Разогрейте гриль до средне-высокой температуры и следуйте одному из приведенных ниже методов. Перед приготовлением на гриле кукурузу не нужно приправлять или замачивать. В кукурузе достаточно влаги, чтобы гриль не разгорелся, но все равно следите за этим.

    Carrie Parente

    Как жарить кукурузу в початках без шелухи

    Приготовление кукурузы прямо на гриле — без шелухи — придает ей приятный обугленный вкус и цвет. Для этого очистите кукурузу, удалив шелуху и шелк, затем поместите початки прямо на решетку и готовьте 10 минут, переворачивая каждые 3-4 минуты.

    Как жарить кукурузу в початках в фольге

    Кукуруза, завернутая в фольгу, приобретет небольшой цвет, но не будет иметь такой обугленный привкус, как при приготовлении непосредственно на гриле. Плюс в том, что вы можете придать ему аромат, используя сливочное или растительное масло, а также специи и травы, которые не пригорят. Очистите кукурузу, удалив шелуху и шелк. Оберните каждый початок фольгой, затем поместите обернутые в фольгу початки на решетку и готовьте 15 минут, переворачивая их каждые 3-4 минуты.

    Carrie Parente

    Как поджарить кукурузу в початках в шелухе

    При снятой шелухе кукуруза не только приобретает классический привкус обугленной кукурузы, но и приобретает слегка дымный аромат от шелухи. Ядра тоже приобретут цвет. Ножом срежьте кисточку и хвост кукурузы. (Этот шаг не является обязательным, но он немного упростит удаление вареной кукурузы из шелухи.) Удалите с шелухи все сухие внешние листья. Удалять шелк изнутри шелухи не нужно. Поместите кукурузу на решетку и готовьте 15 минут, переворачивая каждые 3-4 минуты.

    Carrie Parente

    Что делать из кукурузы на гриле

    Теперь, когда вы овладели искусством жарки кукурузы на гриле, вы можете использовать приготовленные початки для приготовления самых разных летних блюд.Вот некоторые из наших фаворитов, которые помогут вам начать работу.

    Натан Конглтон / СЕГОДНЯ

    СЕГОДНЯ

    Натан Конглтон / СЕГОДНЯ

    Натан Конглтон / СЕГОДНЯ

    Натан Конглтон / СЕГОДНЯ

    Как приготовить кукурузу на гриле

    Я очень люблю жареную кукурузу. Зачем? Потому что это часть широкой группы продуктов с натуральными ручками: бананы! Empanadas! Печенье! Сладкая кукуруза эволюционно разработана для того, чтобы ее можно было есть руками, что в эти тяжелые времена является лучшим продуктом на свете. New Me — это все о простых вещах в жизни.

    Этим летом я променял городскую жизнь на длительное пребывание на озере с семьей, и у меня было, ну, в общем, намного больше времени (и угля) в моих руках. Пора найти и купить лучшую кукурузу! Пора разжечь гриль и предать забвению эти уши! Пора кропотливо извлечь из моих зубов необходимые обломки ядра! И, что немаловажно, пора исследовать историю этого чудесно сладкого и сочного летнего лакомства.

    Итак, кто изобрел кукурузу на гриле? Откуда это? И как мы можем делать и использовать початки, пока они созрели для сбора?

    Связь между кукурузой и Америкой восходит к тысячелетиям, когда она была впервые одомашнена коренными народами Мексики, около 6600 г. до н. Э.Хотя точная дата неизвестна, первая версия жареных початков, элот, была также изобретена в Мексике. Знаменитые уши, намазанные майонезом, сыром Котия, порошком чили и лаймом, теперь продаются по всей стране (и за ее пределами) в качестве портативной закуски.

    Коренные жители научили европейских колонистов выращивать это местное зерно, и оттуда кукуруза распространилась практически во все уголки земного шара. В Японии вы можете найти початки в стиле элотэ, вдохновленные окономияки: кукуруза на гриле, покрытая майонезом кьюпи, соусом якисоба, фурикаке, хлопьями бонито и зеленым луком.Почерневшие уши, пропитанные чесночной соевой пастой и сладким соусом чили, являются фаворитом на ночных рынках Тайваня. А на уличных тележках по всей Индии вы можете купить бхутту, жареную кукурузу в початках, приправленную лаймом, солью и порошком чили.

    Есть действительно бесконечных способов настроить эти обугленные и любимые ядра. Но сначала: как жарить кукурузу в початках.

    Хорошо, поехали. Как выбрать подходящий початок для работы?

    Первый шаг на пути к жареной кукурузе на гриле — это выбор.Вот несколько ключевых вещей, о которых следует помнить:

    1. Попробуйте купить кукурузы местного производства . Почему? Чем свежее початок, тем слаще ядра. Местная кукуруза, скорее всего, была собрана недавно, и определенно потратила меньше времени на то, чтобы кататься по задней части пыльного грузового поезда, мчащегося по стране.

    2. Ищите свежую шелуху. Эти листовые листы должны быть зелеными и плотно обернуты вокруг початка, чтобы ни один из них не сломался и не упал.

    3. Не покупайте кукурузу с сухим шелком. Я говорю о беспорядочном пучке наверху каждого початка. Он должен быть глянцевым. Суперсухой шелк — верный признак того, что кукуруза вышла из расцвета, так же как и шелк, который на слишком влажный, влажный и начинает плесневеть.

    4. На ощупь спелость. Проведите пальцами по внешней шелухе, чтобы ряды ядер казались аккуратными и плотными, как … зубчики. Что бы вы ни делали, пожалуйста, не сдирайте шелуху — это серьезный промах на фермерском рынке.

    Имеет ли значение сорт кукурузы, которую я покупаю?

    Купить сладкую кукурузу всегда хочется. Хорошо то, что, если вы делаете покупки в магазине или на рынке для людей, а не в магазине товаров для скота, который продает полевую кукурузу за голов животных, то у вас все хорошо.

    Итак, как хранить кукурузу перед приготовлением на гриле?

    Эй, подожди. Кукуруза быстро теряет сладость и ухудшается по качеству. Так что вы захотите съесть свои початки как можно скорее — например, в тот день, когда принесете их домой.Не хотите готовить на гриле прямо сейчас? Храните их (вместе с шелухой!) В холодильнике 5-7 дней.

    Хорошо, хорошо, я готов жарить на гриле. Как приготовить этих лохов?

    У вас есть несколько вариантов, в зависимости от вашей привязанности к драмам (то есть отметкам гриля). Хорошая новость заключается в том, что ни один из них не требует замачивания (добавления початков в соленую воду), а лущение (удаление зеленой листвы) совершенно необязательно. Итак, начнем:

    Вариант 1: шелуха на

    Для получения еще сочного дыма, только что приготовленного на гриле, подготовьте гриль к средне-сильному огню.Положите уши (все еще в их шелухе!) Прямо на решетку и жарьте, время от времени переворачивая, пока внешние листья не станут равномерно обугленными. Это займет от 16 до 20 минут, в зависимости от модели гриля. Хотите больше цвета? Просто слегка ослабьте шелуху перед приготовлением на гриле. Не переживайте, если листья приобретут угольно-серый цвет и станут ломкими — это то, что вам нужно, потому что они защищают ядра, при этом придают сильный дымный аромат. Когда початки достаточно остынут, вы можете сразу же снимать шелуху и шелк.

    Вариант 2: снимите шелуху

    Если вам нужны высокооктановые пятна от гриля, знайте, что с помощью вышеупомянутого метода обугливания вы не получите больше, чем несколько пятен. Но если вы отказываетесь довольствоваться меньшим, выполните следующие действия с шелушенной и шелковистой кукурузой. Убедитесь, что гриль нагревается, затем готовьте голые початки (в масле или без него) примерно в течение минуты с каждой стороны — достаточно долго, чтобы придать цвет, и достаточно коротко, чтобы удерживать влагу и c.r.u.n.c.h.

    Как заправлять сочные початки?

    А теперь самое интересное. Секрет действительно незабываемой кукурузы — такой, которая может заставить замолчать весь задний двор людей со скользкими пальцами — заключается в том, что вы потом намазываете на свои жареные початки (смеется). Хотя нет ничего плохого в том, чтобы намазать початки несоленым маслом и закончить день, зашнуровать пару палок травами и специями перед намазыванием — это очень модно и весело! Само собой разумеется, что во всех этих комбинациях предполагается соль:

    Что, если я не люблю початки?

    Я в детстве могу сочувствовать тому, как не весело, когда куски кукурузы застревают между зубами.К счастью для нас, срезать с початка зародыши, поцелованные углями, — отличный ход. Добавьте их в салат по выбору приключений. Добавьте в свой обычный cacio e pepe свежий гриль. Сделайте лучшую сальсу в своей опасной жизни, а затем используйте ее, чтобы украсить жареные хот-доги. И вы действительно никогда не ошибетесь с дымной крупой (кукуруза двумя способами !). Только не выбрасывайте эти початки — оставьте их для кукурузного молока!

    Теперь по кукурузе? Живите своей правдой:

    Рецепт жареной кукурузы в початках

    Ничто так не кричит летом, как жареная кукуруза в початках! Узнайте, как правильно жарить кукурузу каждый раз, и найдите оригинальные идеи для ее подачи.

    Давайте приготовим кукурузу на гриле в початках! Вы чувствуете мое волнение? Здесь, на Среднем Западе, сезон сладкой кукурузы не наступает до конца июля. Когда он попадает сюда, он ненадолго, так что сейчас я ем столько кукурузы, сколько могу. Я добавляю его в салаты, варю на медленном огне в суп и даже добавляю в пиццу! Но кукурузы на гриле в початках — моя самая любимая часть лета.

    Он свежий и сочный, сладкий и дымный, его так чертовски легко приготовить.Ниже я расскажу о двух простых способах приготовления кукурузы в початках, а также о вкусных идеях для ее приправы. Получайте удовольствие, экспериментируя с разными соусами, специями и травами для кукурузы, или используйте старое доброе масло, соль и перец! Когда дело доходит до жареной кукурузы в початках в пик сезона, вы не ошибетесь.

    Как жарить кукурузу в початках

    У меня есть два метода жарки кукурузы в початках. Они дают немного разные результаты, но оба вкусные. Какой из них я выберу в конкретный день, зависит от того, сколько у меня времени и чего я хочу. Не стесняйтесь выбирать, что вам больше нравится!

    1. В шелухе — В этом методе кукурузные початки пропариваются внутри шелухи, давая сочные, нежные ядра, ярко-желтые и едва обугленные. Я оттягиваю шелуху кукурузы, оставляя ее прикрепленной к основанию, и удаляю шелк. Затем я снова поднимаю шелуху и замачиваю кукурузу в шелухе на 10 минут. (Замачивание кукурузы увлажняет шелуху, предотвращая ее чрезмерное пригорание на гриле.) После того, как кукуруза впитается, я промокаю ее насухо и жарю в шелухе до тех пор, пока кукуруза не станет мягкой и не появятся легкие пятна обугливания. Я выбираю этот метод, когда мне хочется по-настоящему сочной сладкой кукурузы на гриле в початках, и меня не так беспокоит уголь.

    2. Прямо на гриле — Выберите этот метод, если вам все о мангале! Я очищаю кукурузу от шелухи и шелухи и готовлю початки прямо на гриле. При таком приготовлении кукурузы зерна не будут такими сочными — они потеряют часть влаги на решетках гриля.Однако они будут красиво обуглены и полны дымного аромата. Этот метод также хорош, если у вас мало времени. Кукуруза на гриле готовится за считанные минуты без замачивания.

    Рекомендации по подаче жареной кукурузы

    Независимо от того, какой метод вы выберете, подавайте жареную кукурузу горячим, с оливковым маслом или сливочным маслом, большим количеством соли и перца. Для пикантности попробуйте натереть его маслом с кинзой и лаймом (рецепт ниже) и посыпать мелко нарезанной кинзой и хлопьями красного перца.Он также будет фантастическим с соусом чипотле, заправкой из кинзы и лайма, заправкой зеленой богини или веганским ранчо!

    Я люблю подавать жареную кукурузу в початках в качестве гарнира с вегетарианскими тако, но, конечно, она также отлично подходит для классических рецептов приготовления, таких как эти:

    Если у вас есть остатки, нарежьте ядра початков, чтобы приготовить мою мексиканскую улицу Кукурузный салат или жареные кукурузные тако! Наслаждайтесь!

    Другие любимые рецепты гриля

    Если вам нравится этот рецепт жареной кукурузы, попробуйте один из этих летних рецептов гриля:

    Кукуруза на гриле

    Время приготовления: 12 минут

    Время приготовления: 15 минут

    На 4-8 порций

    Ничто так не кричит летом, как жареная кукуруза в початках! Оба этих метода приготовления кукурузы на гриле дают отличные результаты. Выберите первый, если вам нравится более сладкая и сочная кукуруза, и выберите второй, если вы хотите, чтобы он имел дымный, обугленный аромат от гриля.

    Варианты топпинга:
    • Сливочное масло, морская соль, дольки лимона или лайма, хлопья красного перца
    • Масло с лаймом и кинзой, рецепт ниже
    • Веганское ранчо
    Метод с добавлением лузги

    • Снимите шелуху кукурузы, оставив их прикрепленными к основанию. Удалите шелк (как можно больше) и снова закройте шелухой кукурузный початок.Замочите кукурузу в большой кастрюле с холодной водой на 10 минут. Это предотвратит слишком сильное пригорание шелухи на гриле. Слейте воду и высушите.

    • Нагрейте гриль до средне-сильного огня. Поместите кукурузу на решетку и жарьте, переворачивая каждые 3-5 минут, пока кукуруза со всех сторон не приготовится, примерно 15 минут. Снимите с гриля, завяжите шелуху и используйте их как ручку. Подавать с желаемой начинкой.

    Метод лущения

    • Удалите кукурузную шелуху и шелк и предварительно нагрейте гриль до средне-сильного огня.Поместите кукурузу на решетку и готовьте, переворачивая каждые 3-5 минут, примерно 15 минут, пока кукуруза со всех сторон не приготовится и не появятся легкие пятна. Снимите с гриля и подавайте с желаемой начинкой.

    Масло с лаймом и кинзой: В небольшой миске смешайте 2 столовые ложки мелко нарезанной кинзы с чайной ложки цедры лайма и 1/2 чайной ложки морской соли. Размешайте в 1/4 стакана размягченного несоленого масла до однородного состояния. Скатать в бревно, завернуть в пергаментную бумагу и охладить до твердого состояния.

    Как жарить кукурузу в початках

    Лето не за горами, и если есть что-то, что вам нужно на гриле, то это кукурузы на гриле в початках ! Сегодня я подумал, что покажу вам , как жарить кукурузу в початках . Это простейший базовый рецепт приготовления кукурузы на гриле, но вкус у него потрясающий.

    Как жарить кукурузу в початках

    Свежая кукуруза продается повсюду весной и летом, так что это тоже очень скромный гарнир.На самом деле, мы можем купить их всего за $ 20 КАЖДОЙ в нашем местном продуктовом магазине. А теперь самое время насладиться этим недорогим гарниром. Этот рецепт жареной кукурузы в початках экономный, быстрый и потрясающий! Это необходимо на любом семейном барбекю в нашем доме, и дети обычно дерутся из-за последнего уха.

    Как долго жарить кукурузу?

    Если вы ставите его на средний огонь, я люблю готовить кукурузу на гриле в початках примерно 20 минут. Вам нужно регулярно катать кукурузу, чтобы ничего не пригорело, но через 20 минут у вас будет красиво приготовленная кукуруза.

    Если вам это нравится, вам понравится этот легкий рецепт гарнира из брокколи на гриле.

    Рецепт жареной кукурузы в початках

    Как и все, что вы готовите на гриле, после того, как вы это сделаете, вам может понравиться только этот способ. 😉

    Вы должны замочить кукурузу в початках перед приготовлением на гриле?

    Нет, вам не нужно замачивать кукурузу в початках перед приготовлением на гриле. I Просто очистите его, приправьте, и тогда все будет готово.

    Как приготовить кукурузу в початках на гриле:

    Состав:

    • Свежая кукуруза в початках (вы можете использовать замороженную, но свежая сейчас стоит так дешево)
    • Оливковое масло
    • Соль, перец, чесночная соль (или любые приправы по вашему выбору)
    • Сливочное масло после гриля
    • Фольга

    Инструкция по приготовлению кукурузы на гриле:

    1. Очистить початки кукурузы от шелухи.
    2. Положите каждый початок на фольгу.
    3. Сбрызнуть оливковым маслом, приправить солью, перцем и чесноком.
    4. Свернуть в фольгу. Делайте это, пока вся кукуруза не покроется фольгой.
    5. Поставьте на решетку примерно на средний огонь на 20 минут, периодически переворачивая.
    6. Будьте осторожны при разворачивании — они горячие!
    7. Подавать с маслом!

    Кукуруза на гриле в початках

    Как жарить кукурузу в початках.Этот рецепт жареной кукурузы в початках всегда даст вам идеальную кукурузу в початках.

    Курс: Гарнир

    Кухня: Американец

    Ключевое слово: Как жарить кукурузу в початках

    Количество порций: 1

    Калорийность: 128 ккал

    Автор: Кэрри

    Состав

    • Свежая кукуруза в початках Вы можете использовать замороженные, но свежие сейчас так дешево
    • Оливковое масло
    • Поваренная соль перец, чесночная соль (или любые приправы по вашему желанию)
    • Сливочное масло после гриля
    • Фольга

    Инструкции

    1. Очистите початки кукурузы от шелухи.

    2. Положите каждый початок на фольгу.

    3. Сбрызнуть оливковым маслом, приправить солью, перцем и чесноком.

    4. Свернуть в фольгу. Делайте это, пока вся кукуруза не покроется фольгой.

    5. Поставьте на решетку примерно на средний огонь на 20 минут, периодически переворачивая.

    6. Будьте осторожны при разворачивании — они горячие!

    7. Подавать с маслом!

    Примечания к рецептам

    Подумайте о том, чтобы немного изменить рецепт жареной кукурузы в початках для совершенно другого вкуса.

    • посыпать сыром пармезан после приготовления кукурузы
    • Добавить порошок чили
    • Добавить сок лайма

    Пищевая ценность

    Кукуруза на гриле в початках

    Количество на порцию (1 г)

    калорий 128 Калорий в составе жира 63

    % дневная стоимость *

    Жиры 7 г 11%

    Насыщенные жиры 3 г 19%

    Холестерин 10 мг 3%

    Натрий 339 мг

    15%

    Углеводы 16 г 5%

    Клетчатка 1 г 4%

    Сахар 5 г 6%

    Белок 2 г 4%

    Витамин A 295IU 6%

    Витамин C 6. 1 мг 7%

    Железо 0,5 мг 3%

    * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

    Изменить рецепт жареной кукурузы в початках:

    Это ваш основной рецепт, чтобы получить самые сочные вкусности без особых усилий. Подумайте о том, чтобы немного изменить рецепт жареной кукурузы в початках, чтобы получить совершенно другой вкус.

    Как еще можно заправить кукурузу в початках?

    Держите кухню в прохладе и приготовьте гавайских куриных кебабов по рецепту на гриле.

    Говоря о гриле, вам могут понравиться некоторые из этих рецептов гриля:

    Лучшая кукуруза на гриле в початках

    В нашем доме сладкая кукуруза является основным продуктом лета, и после многих лет экспериментов я обнаружил, что приготовление кукурузы прямо в ее шелухе на горячем гриле — самый простой и быстрый способ приготовить лучшее кукуруза в початках.

    Одна из причин, по которой я жажду лета, — это сезон свежей сладкой кукурузы и, что удивительно, одержимость моего мужа сферами из шелухи и початков даже больше, чем у меня.

    Мы готовим на гриле все, что угодно и все, что попадется под руку летом, а свежая кукуруза — один из наших любимых блюд. В то время как я буду есть его практически любым способом — срезанным прямо с початка и сырым, брошенным в салаты из лебеды или превращенным в крем-кукурузу, приготовленную в медленном огне, идеально подходящую для любого случая еды, сладкая кукуруза на гриле в початках со сливочным маслом — это торт .

    Кукуруза на гриле — восхитительный способ украсить свежие салаты, тако и сальсу, макароны и сыр, а также она станет неотразимым и легким дополнением к барбекю на заднем дворе.Мне нравится легкий дымок и красивые следы угля, которые оставляет кукуруза на гриле, и это НАМНОГО ЛЕГЧЕ, чем варить кукурузу в початках, особенно когда вы готовите для толпы.

    Некоторые люди могут быть немного напуганы жаркой кукурузы на гриле, но я здесь, чтобы сказать вам, что это легкий ветерок. Мы обнаружили, что нет необходимости замачивать кукурузу перед приготовлением на гриле, и вы можете жарить ее прямо в шелухе, создавая встроенные рубашки для пароварки.

    Следуйте простым инструкциям ниже, и вскоре вы откроете для себя блаженство жареной кукурузы.

    Как выбрать лучшую сладкую кукурузу

    Ключ к поистине фантастической сладкой кукурузе на гриле… это действительно фантастическая сладкая кукуруза. Если вы попытаетесь приготовить на гриле старые кусочки сладкой кукурузы, которые начали немного подсыхать, ваша кукуруза на гриле не будет вкусной.

    Чтобы выбрать лучшую сладкую кукурузу, ищите початки с золотистым шелком — если на шелке есть черные пятна, кукуруза уже убирается. Кукуруза также должна пахнуть довольно сладко и при нажатии большим пальцем должна быть твердой, а не мягкой.

    Следует ли жарить кукурузу в шелухе?

    Некоторые рецепты требуют полного удаления шелухи, но я предлагаю вам сопротивляться этому желанию. На мой взгляд, лучше всего жарить кукурузу в шелухе. Нет необходимости снимать шелк перед приготовлением на гриле, просто после этого просто вытяните его вместе с кукурузной шелухой. Шелуха служит естественным защитным барьером между кукурузой и грилем, сохраняя ядра нежными и сочными.

    Кроме того, кукуруза впитывает чудесный дым от обугленной шелухи, придавая ей больше аромата.Не говоря уже о том, что вам придется меньше заниматься подготовительной работой, если вы сразу же пропустите шелушение кукурузы. Беспроигрышный вариант.

    Как каждый раз идеально жарить кукурузу

    Чтобы приготовить кукурузу на гриле на заднем дворе, просто поместите шелуху кукурузных початков прямо на горячие решетки гриля — примерно от 450 ° F до 500 ° F. Держите кукурузу в шелухе на пару, закройте крышку гриля и переворачивайте початки щипцами каждые пять минут или около того.

    Когда сладкая кукуруза на гриле готовится, шелуха должна хорошо обугливаться, но не полностью черной.

    После приготовления на гриле снимите шелуху, удалите шелк и наслаждайтесь простым сливочным маслом и приправьте солью или сделайте немного более изысканный вариант с одним из моих любимых настоянных сложных масел.

    Как долго жарить кукурузу

    Приготовление кукурузы на гриле занимает в общей сложности от 15 до 20 минут. Не забывайте регулярно переворачивать кукурузу, чтобы она не стала слишком темной с одной стороны. В качестве ориентира используйте не только таймер и следы от гриля, но и нос. Когда вы чувствуете этот восхитительный аромат вареной кукурузы, скорее всего, кукуруза готова.

    Если вам нравится более обугленный вкус, бросьте очищенные кукурузные початки обратно на решетку, чтобы добавить больше цвета.

    Советы по приготовлению лучшей кукурузы на гриле в початках

    • Сохраняйте свежесть. Всегда начинайте с самой свежей кукурузы, чтобы получить самые сладкие и толстые приготовленные початки.
    • Нет замачивания, нет проблем. Некоторые люди замачивают кукурузную шелуху в холодной воде перед приготовлением на гриле (теория состоит в том, что это даст кукурузе больше влаги). Однако, попробовав несколько раз, я обнаружил, что этот шаг не нужен, так как я никогда не делал этого. способен отличить.
    • Следите за своим временем приготовления. Когда кукуруза пережарена, она может стать жевательной, потому что при более длительном нагреве стенки клеток кукурузы разрушаются, а сахар берет верх, в результате чего зерна теряют хруст.
    • Нет гриля? Никакого пота. Вы все еще можете получить приятный обугленный аромат, используя чугунную сковороду или сковороду. Для этого метода вам нужно будет очистить кукурузу от шелухи. Налейте в сковороду немного масла или сливочного масла и разогрейте. Поместите кукурузу в сковороду и переворачивайте каждые несколько минут, чтобы все стороны хорошо зажарились.

    Еще рецепты сладкой кукурузы

    Если вы сделаете по этому рецепту, дайте мне знать! Оставьте оценку этому рецепту ниже и оставьте комментарий, сделайте фото и отметьте меня в Instagram с #foodiecrusheats.

    Как приготовить лучшую кукурузу на гриле в початках

    Мой метод приготовления кукурузы на гриле самый простой и единственный способ, которым я готовлю кукурузу в початках. Нет замачивания или удаления шелухи.Просто бросьте кукурузу в початках в шелуху прямо на горячие решетки гриля, накройте крышкой и дайте им запариться.

    Инструкции

    1. Чтобы приготовить кукурузу на гриле, просто поместите ее на горячий гриль. Я предлагаю оставить кукурузу в шелухе на пару во время приготовления. Закройте гриль, проверяя и переворачивая щипцами, примерно каждые пять минут, примерно на 15-20 минут.

    2. Удалите шелуху и шелк, затем намажьте маслом по вашему выбору ароматизированное масло или простое соленое масло.Если вы предпочитаете более дымную обугленную кукурузу в початках, просто добавьте ее обратно в гриль после очистки от шелухи, чтобы получить еще немного угля.

    Примечания к рецепту

    Нет гриля? Вы все еще можете получить приятный обугленный вкус, используя чугунную сковороду или сковороду. Для этого метода вам нужно будет очистить кукурузу от шелухи. Налейте в сковороду немного масла или сливочного масла и разогрейте. Поместите кукурузу в сковороду и переворачивайте каждые несколько минут, чтобы все стороны хорошо зажарились.

    Пищевая ценность

    Как приготовить лучшую жареную кукурузу в початках

    Количество на порцию (1 г)

    калорий 128 Калорий в составе жира 63

    % дневная стоимость *

    Жиры 7 г 11%

    Насыщенные жиры 4 г 25%

    Холестерин 15 мг 5%

    Натрий 63 мг 3% 000 3% Углеводы 17 г 6%

    Клетчатка 2 г 8%

    Сахар 6 ​​г 7%

    Белок 3 г 6%

    Витамин A 343IU 7%

    Витамин C 6 мг 7%

    Кальций 3 мг 0%

    Железо 1 мг

    9000 5% от нормы диета на 2000 калорий.

    Что подавать с жареной кукурузой

    У нас дома жареная кукуруза сочетается практически со всем, что готовится на гриле. Обычно мы сначала готовим кукурузу на гриле, а потом тоже ставим на нее основное блюдо. Вот несколько основных идей, которые можно подавать вместе со своей банальной стороной.

    Как всегда, спасибо за чтение и поддержку компаний, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать для вас более уникальный контент и рецепты. Все мнения всегда мои.

    Следите за мной в Instagram, Twitter, Facebook и Pinterest?

    Спасибо, что прочитали, и подпишитесь на FoodieCrush, чтобы каждое сообщение доставлялось прямо на ваш почтовый ящик.

    Поделиться — это забота!

    «Что мне приготовить на ужин?»

    Если вы часто задаете этот вопрос, пройдите нашу короткую викторину, и мы поделимся с вами рекомендуемым рецептом.

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *