Как правильно приготовить кукурузу: Как правильно варить кукурузу — Лайфхакер
РазноеКак правильно варить кукурузу — Лайфхакер
19 сентябряЛикбезЕда
Початки можно приготовить разными способами: в кастрюле, микроволновке, мультиварке, пароварке и даже духовке.
Поделиться
0Как выбрать хорошую кукурузу
Чтобы варёная кукуруза оправдала ожидания ваших вкусовых рецепторов, нужно правильно выбрать початки в магазине или на рынке. Самые вкусные продаются до конца августа. Более поздние могут оказаться переспевшими и жёсткими. Проверить кукурузу на возраст можно, раздавив одно зёрнышко. Из молодых семян потечёт белая жидкость, напоминающая молоко.
Для варки идеально подходит молодая кукуруза с зёрнами молочно‑белого или светло‑жёлтого цвета. На ощупь початок должен быть мягким, но при этом упругим. Зёрнышки должны плотно прилегать друг к другу и быть примерно одинакового размера.
Идеальный початок. Фото: Kenishirotie/ShutterstockОсобое внимание обратите на листья. У хорошей кукурузы они зелёные, плотные, свежие.
Не стоит покупать кукурузу без листьев. Возможно, продавец намеренно убрал их, чтобы скрыть от вас низкое качество товара.
Как варить кукурузу на плите
Подготовьте большую кастрюлю. Очистите кукурузу, при этом волоски‑рыльца выбросите, а листья оставьте — они ещё пригодятся.
Кадр: Вкусные секреты. Уютные советы / YouTubeУложите листья в кастрюлю так, чтобы они полностью покрывали дно. Они обеспечат готовому блюду особый аромат.
Кадр: Вкусные секреты. Уютные советы / YouTubeВыложите кукурузу на подушку из листьев. Початки должны быть одинаковыми по размеру, чтобы они сварились одновременно. Слишком большие можно разрезать пополам.
Кадр: Вкусные секреты. Уютные советы / YouTubeНакройте кукурузу слоем листьев. Налейте в кастрюлю кипящую воду так, чтобы она полностью покрыла початки.
Кадр: Вкусные секреты. Уютные советы / YouTubeЕсли вы не уверены в возрасте кукурузы и опасаетесь, что она может быть перезревшей, добавьте в кастрюлю пищевой соды — буквально на кончике чайной ложки.
Это сделает даже старые початки более мягкими и сочными.
Накройте кастрюлю крышкой и поставьте на плиту. После того, как вода закипит, убавьте огонь и начните отсчёт времени: молодая кукуруза готовится 20–25 минут, зрелая — не меньше 2 часов.
Ближе к окончанию варки снимите пробу: вилкой подденьте одно зёрнышко и раскусите. Если оно мягкое и сочное, кукуруза готова. Слейте воду, плотно закройте кастрюлю крышкой и оберните полотенцем. Подождите 10–15 минут. Такое упаривание делает зёрна более нежными на вкус.
Готовую горячую кукурузу освободите от листьев и подавайте к столу. Соль и сливочное масло добавляйте по вкусу.
Как варить кукурузу в микроволновке
Очистите початки и замочите в холодной воде на 1 час. Затем положите кукурузу в полиэтиленовый пакет, добавьте туда же 2 столовые ложки чистой воды комнатной температуры. Большие початки можно предварительно разрезать пополам. Плотно завяжите пакет, сделайте в нём несколько маленьких отверстий зубочисткой, чтобы выходил лишний пар, и положите в микроволновую печь.
Готовьте 5 минут на максимальной мощности.
Сварить кукурузу в микроволновке можно ещё одним способом. Вымойте початки, удалите листья и волокна. Плотно оберните кукурузу в бумажное полотенце или салфетки, смоченные в воде, и положите на тарелку. Выберите максимальную мощность и отправьте злак в печь на 5 минут. Всё! Кукуруза готова.
Кадр: Лайфхакер / YouTubeДоставайте кукурузу из микроволновки кулинарными щипцами: блюдо очень горячее.
Как варить кукурузу в мультиварке
Очистите кукурузу от волокон и листьев, тщательно вымойте. Разломайте или разрежьте початки пополам и поставьте их вертикально в чашу мультиварки. Залейте водой до максимальной отметки.
Кадр: Твой поварёнок / YouTubeВыберите режим «Варка на пару», установите таймер на 20 минут. Когда время закончится, оставьте кукурузу внутри ещё на 10 минут, включив режим «Подогрев». После выньте початки, дайте им немного обсохнуть, сдобрите солью, сливочным маслом и зеленью по вкусу.
Как варить кукурузу в пароварке
Очистите кукурузу от всего лишнего и вымойте. В нижний отсек пароварки налейте воды до максимальной отметки.
Кадр: Tanya Nikonova / YouTubeНакройте отсек крышкой, поставьте на него чашу и уложите на дно початки в один слой. Если кукурузы много, поверх первого можно добавить ещё один уровень.
Кадр: Tanya Nikonova / YouTubeНакройте прибор крышкой, включите его и поставьте таймер на 15 минут. Когда приготовление закончится, откройте крышку и дождитесь, пока выйдет пар. После этого достаньте кукурузу и ешьте её горячей. Зёрнышки теряют свою сочность и твердеют, когда остывают.
Как варить кукурузу в духовке
Глубокую форму для запекания смажьте сливочным маслом. Выложите туда вымытую и очищенную от листьев и рылец кукурузу. Налейте тёплую кипячёную воду так, чтобы початки оказались наполовину в ней. Накройте форму листом фольги.
Отправьте кукурузу в разогретый до 180 °С духовой шкаф на 40 минут, если злак молодой, или на 120 минут, если початки зрелые.
Соль добавьте уже в готовое блюдо.
Читайте также 🌽🥔🍚
- Что приготовить с кукурузой
- Как и сколько варить картошку
- Как правильно варить гречку, чтобы она была рассыпчатой
- Как варить кукурузную кашу на молоке или воде
- Как варить рис, чтобы он получился идеальным
пошаговая инструкция с советами шеф-поваров
С детства лето ассоциируется с ароматной горячей кукурузой.
Но не у всех получается воссоздать этот сладкий и неповторимый вкус в домашних условиях. Разберемся, как правильно варить кукурузу в початках и получить от процесса и результата максимум удовольствия.
Как выбрать кукурузу в початках для варки
Чтобы приготовить сочную и вкусную кукурузу, важно выбрать свежие и молодые початки. Сезон обычно начинается в августе и длится до начала сентября. Кукуруза, купленная позднее, чаще всего оказывается жесткой и перезревшей.
Как выглядит молодая кукуруза? Она имеет светлый, слегка желтоватый оттенок. Зерна початков мягкие и упругие на ощупь, одинакового размера и округлой формы. Также важно обратить внимание на листья кукурузы. Они должны быть зелеными и не засохшими.
Как варить кукурузу в кастрюле: пошаговая инструкция
Самый простой и распространенный способ приготовления кукурузы — в кастрюле.
Шаг 1. Очистить и промыть початки
Перед приготовлением початки кукурузы нужно очистить от листьев и волосков. Если они имеют потемневшие зерна, удалить их. Далее необходимо хорошо промыть кукурузу.
Шаг 2. Вскипятить воду
Подготовив кукурузу, надо взять подходящую по размеру кастрюлю и наполнить ее водой так, чтобы кукуруза после погружения была полностью покрыта жидкостью. Далее нужно довести воду до кипения. Важный момент: на этом этапе не нужно ничего солить, иначе зерна кукурузы получатся жесткими.
Шаг 3. Приготовить кукурузу
Теперь надо аккуратно опустить початки в кипящую воду. Чтобы довести ее до полной готовности, следует 20-30 минут варить кукурузу в закрытой кастрюле. Этого времени должно хватить для приготовления молодого плода. Если же кукуруза зрелая, варить ее придется дольше — примерно час.
Шаг 4. Посолить
После варки кукурузу необходимо выложить на тарелку и дать ей немного остыть. Как раз на этом этапе готовые початки следует посыпать мелкой солью и растереть.
При желании можно провести по зернам кусочком сливочного масла.
Советы экспертов
Шеф-повар ресторана CEBEREVER Сергей Черняев:
— Выбирайте кукурузу молочной спелости со свежими, зелеными листочками. Зрелые, насыщенно-желтые початки полезно замочить перед варкой на пару часов, а после варки, закутать кастрюлю и дать зернам «дойти». Попробуйте добавить сливочное масло вместе с солью прямо в кастрюлю в конце приготовления, а если этого вашей фантазии недостаточно, замените часть воды молоком или попробуйте не отваривать початки, а запекать в духовке (или готовить в микроволновке: так будет быстрее!).
Шеф-повар кофейни Bitter Drop Никита Зайнуллин:
— Для приготовления кукурузы лучше использовать початки одинакового размера. Иначе есть вероятность, что маленькая кукуруза переварится, а большая — не доварится.
Если початки готовятся для детей, то лучше нарезать их кружками после варки. Так будет проще их есть. Этот прием можно использовать и при украшении детских блюд, ведь такая форма визуально напоминает солнышко.
Кукуруза — идеальное дополнение к барбекю на свежем воздухе. Она отлично сочетается с мясом и ее можно приготовить на гриле. При таком способе важно обильно смазывать початки сливочным маслом. После приготовления можно натереть кукурузу любым сливочным сыром и присыпать паприкой. Так получится вкусный гарнир или самостоятельное блюдо.
Эксперты отвечают на частые вопросы наших читателей.
Можно ли варить кукурузу с листьями?
Никита Зайнуллин, шеф-повар кофейни Bitter Drop:
— Варить кукурузу в листьях можно, но только если початок молодой и свежий. Определяется это очень просто: достаточно взглянуть на срез. Если он не выглядит сухим, а на ощупь — слегка водянистый, то кукуруза молодая и ее можно готовить не очищая. Старую кукурузу необходимо варить без листьев, так как в них со временем образуются канцерогены, которые негативно влияют на здоровье. По этой причине нежелательно покупать готовые неочищенные початки на улице у торговцев.
Сергей Черняев, шеф-повар ресторана CEBEREVER:
— Некоторые ценители считают, что прилегающие к початку листья придают кукурузе особый аромат. Варить ее с листьями можно, но я бы советовал предварительно снять их с початка, чтобы вымыть и убедиться, что под ними нет песка или испорченных зерен. Листья могут пригодиться и, если вы захотите приготовить кукурузу на гриле или в углях, зерна меньше подгорят и сохранят сочность.
Можно ли варить кукурузу в соленой воде?
Никита Зайнуллин, шеф-повар кофейни Bitter Drop:
— Кукурузу можно варить в солоноватой и пресной воде. Все зависит от вашего вкуса, топпингов, с которыми вы будете есть початок, или же блюда, которое вы хотите приготовить. Но не стоит добавлять большое количество соли. Лучше сделать это после варки. Иначе есть вероятность того, что кукуруза получится суховатой.
Сергей Черняев, шеф-повар ресторана CEBEREVER
— Молодые светлые зерна неплохо сварятся и в соленой воде, но все-таки лучше подсаливать кукурузу в самом конце варки или уже во время еды.
Многие добавляют при варке сахар — этого лучше избегать: гликемический индекс кукурузы и без того высок.
Чем полезна вареная кукуруза?
Сергей Черняев, шеф-повар ресторана CEBEREVER:
— В ней больше клетчатки, чем в свежей, и она легче усваивается организмом. В отличие от консервированной, отварная кукуруза не содержит лишней соли и сахара. Благодаря содержанию магния, калия, фосфора и других минеральных веществ она снижает холестерин, снимает отеки, хороша для нервной и иммунной системы и поддержания здоровья человека в целом. Однако следует помнить, что людям с диабетом, тромбозами и заболеваниями ЖКТ она может быть противопоказана. Ограничьтесь одним-двумя початками в день и будьте здоровы!
Как варить кукурузу в початках
Перейти к рецептуХотите знать, как долго варить кукурузу в початках? Мы подготовили для вас этот классический рецепт вареной кукурузы в початках. Подавать горячими с большим количеством масла и соли.
Попробовав так много разных способов приготовления кукурузы в початках, я пришел к выводу, что мой любимый способ — варить кукурузу в початках.
Не самый простой способ приготовить сладкую кукурузу, но мне нравится ее вкус и текстура. Может быть, это потому, что моя мама всегда так готовила, так что это то, что мне больше всего знакомо.
Я даже не могу вспомнить, сколько раз за эти годы я звонил маме, чтобы попросить ее медленно сварить кукурузу в початках. Наконец, я получил это здесь, в сообщении в блоге, так что мне не придется продолжать спрашивать ее!
Отказ от ответственности: этот пост содержит ссылки на продукты для приготовления этого рецепта. Если вы воспользуетесь этими ссылками, я могу заработать комиссию. Подробнее здесь.
Как выбрать лучшую кукурузу в початках
Прежде чем говорить о том, как долго варить кукурузу в початках, я хочу поговорить о том, как выбрать кукурузу в початках.
1. Лучшая кукуруза в початках — это самая свежая кукуруза в початках. Старайтесь покупать на фермерских прилавках или фермерских рынках, когда это возможно, так как, скорее всего, они были собраны недавно.
2. Выбирайте кукурузу с ярко-зеленой шелухой, плотно обернутой вокруг початка.
3. Выбирайте те, стебли которых еще влажные.
4. Кукурузные кисточки должны быть шелковистыми, липкими и влажными.
5. Проверьте наличие червоточин, червей и ошибок.
6. Если возможно, снимите верхушки шелухи, чтобы проверить кончик кукурузного початка.
Как варить кукурузу в початках
Шаг первый:
Очистите кукурузу в початках и удалите волокна.
Если вы ненавидите чистить кукурузу в початках, попробуйте вместо этого поджарить ее с шелухой.
Шаг второй:
Наполните большую кастрюлю или жаровню водой примерно наполовину.
Доведите воду до кипения на среднем огне.
Добавьте очищенную кукурузу в початок.
Шаг третий:
Накройте и снова доведите до кипения.
Готовить 5-7 минут.
Шаг четвертый:
Достаньте кукурузу в початках из горячей воды и положите на блюдо.
Шаг пятый:
Снимите бумагу на дюйм или два с одного конца холодной палочки масла.
Шаг шестой:
Возьмитесь за покрытый бумагой конец палочки масла и легко смажьте им кукурузу в початках.
Шаг седьмой:
И не забудьте посыпать солью.
Как долго варить кукурузу в початках
Единственное, что я забываю и должен выяснить каждый сезон кукурузы, это как долго варить кукурузу в початках.
Самое главное, не переварите его, иначе он станет кашеобразным.
Чем свежее кукуруза в початках, тем меньше времени требуется для ее приготовления.
После того, как вы снова закипите, кукуруза в початках станет горячей и нежной через 5-7 минут.
Вареная кукуруза в початках Часто задаваемые вопросы
1. Нужно ли добавлять соль в воду при варке кукурузы в початках? Нет, не добавляйте соль в воду. Соль может сделать кукурузу более жесткой. Если вы действительно хотите что-то добавить, один из отцов моего лучшего друга добавляет сахар в воду, чтобы подсластить кукурузу.
2. Как узнать, что вареная кукуруза в початках готова? Когда кукуруза в початках полностью приготовлена, желтый цвет кукурузы становится более интенсивным. Ядра более пухлые и нежные. Вы можете проверить это, проткнув ядро кончиком острого ножа. Но самое главное, кукуруза должна быть горячей. Вы можете использовать щипцы, чтобы вытащить кукурузный початок из воды, чтобы проверить, горячий ли он.
3. Как приготовить вареную кукурузу в початках на толпу? При приготовлении кукурузы в початках для больших семейных торжеств мы доводим до кипения несколько кастрюль с водой и готовим кукурузу партиями. Держите воду кипящей, чтобы можно было сразу же добавить следующую партию кукурузы в початках.
4. Как сохранить кукурузу в початках теплой после приготовления? При приготовлении нескольких партий кукурузы в початках поместите горячую приготовленную кукурузу в початках в большую жаровню и накройте фольгой. Поместите противень в духовку, предварительно разогретую до 180˚F.
Как использовать остатки вареной кукурузы в початках
Вы выяснили, как долго варить кукурузу в початках, но потом сварили слишком много? Не волнуйтесь, у нас есть несколько рецептов для этой оставшейся сладкой кукурузы. Срежьте вареную кукурузу с початка и используйте ее в одном из следующих рецептов:
Кукурузный салат: Этот кукурузный салат представляет собой сливочное сочетание свежей сладкой кукурузы, яркого перца и спелых помидоров! Это идеальный летний салат для обедов, пикников и барбекю.
Жареная ковбойская икра: Этот рецепт Жареной ковбойской икры представляет собой вкусную и полезную закуску, которую также можно подавать в качестве гарнира к салату. Овощи на гриле — отличное дополнение!
Кукурузная похлебка, приготовленная в медленноварке: Легкая кукурузная похлебка с ветчиной и картофелем, приготовленная в медленноварке, идеально подходит для семейного ужина.
Пирог с курицей Tater Tot: Попробуйте приготовить пирог с курицей Tater Tot, потому что признайтесь… тесто для пирога скучное.
Вся семья будет в восторге от традиционного рецепта пирога с курицей.
Ингредиенты
- 4 початка кукурузы в початках
- 4 ч.л. сливочного масла
- 1/8 ч.л. соли
Инструкции
- Очистите кукурузу в початках и удалите шелк.
- Наполните большую кастрюлю или жаровню примерно наполовину водой. Доведите воду до кипения на среднем огне.
- Добавьте очищенную кукурузу в початок. Накройте крышкой и снова доведите до кипения. Варить 5-7 минут.
- Достаньте кукурузу в початках из горячей воды и положите на блюдо. Подавать горячими с маслом и солью.
Рекомендуемые продукты
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.
Кастрюля Farberware из нержавеющей стали с крышкой, 6 кварт
CandyHome Держатели для кукурузы из нержавеющей стали, 20 шт.
Информация о питании:
Выход: 4 Размер порции: 1 початокКоличество на порцию: Калории: 113 Всего жиров: 5 г Насыщенных жиров: 2 г Ненасыщенных жиров: 0 г Холестерина: 10 мг Натрия: 121 мг Углеводов: 16 г Волокна: 1 г Сахаров: 5 г Белков: 2 г
Ищете другие летние рецепты?
Запеченная фасоль от Lil’ Luna: Это такой простой рецепт, и готовится он в мультиварке!! Незаменимая вещь для летних шашлыков.
Картофельный салат быстрого приготовления от Eazy Peazy Mealz: Рецепт вкусного картофельного салата, в котором картофель и яйца готовятся вместе в кастрюле быстрого приготовления для быстрого, легкого и вкусного картофельного салата.
Салат из брокколи от мамы По тайм-ауту: Брокколи, бекон, виноград, миндаль и многое другое — каждый кусочек вкусен! Идеальное дополнение к любому барбекю, вечеринке или обеду!
Салат с ананасами из The Gunny Sack: В этом рецепте сальсы из ананасов восхитительное сочетание сладкого и острого. Его можно подавать к жареной курице или рыбе или как закуску к чипсам.
Как приготовить кукурузу в початках (6 способов!)
Узнайте, как приготовить кукурузу в початках 6 разными способами! Приготовление в микроволновой печи, кипячение, приготовление на пару, приготовление под давлением, запекание в духовке и приготовление на гриле — это различные методы превращения ядер в сладкие и нежные кусочки.
Свежие початки сладкой кукурузы — основной овощ, который едят круглый год, но пик потребления приходится на теплые летние месяцы. Неудивительно, что они всегда появляются во время пикников и барбекю. Также неудивительно, что это любимый гарнир. Вы получаете пользу овоща со вкусом десерта!
Кукурузу в початках можно приготовить в микроволновой печи, на плите, в мультиварке, запечь в духовке и на гриле. Самый большой вопрос, когда вы чистите шелуху и шелк, до или после приготовления? Вы скоро узнаете!
Как приготовить кукурузу в початках
Варка кукурузы превращает сырой крахмал и пектин в клеточных стенках растений в сочные, сладкие и хрустящие кусочки. Согласно Cook’s Illustrated, идеальный диапазон внутренней температуры готовности составляет от 150 до 170ºF (от 66 до 77ºC). Этого можно добиться с помощью различных способов приготовления.
Способ приготовления пищи, который вы выбираете, зависит от того, что наиболее удобно, сколько человек обслуживается и какой вкус вам нужен.
Приготовление на гриле и запекание в духовке являются наиболее практичными способами накормить толпу и придают больше вкуса. Приготовление в микроволновой печи, приготовление на пару, кипячение и приготовление под давлением обеспечивают сходную текстуру, в результате чего ядра получаются пухлыми и сочными. Неважно, как вам это нравится, у меня есть техника, которую вы можете освоить.
Кукуруза в початках, приготовленная в микроволновой печи
- Положите неочищенную кукурузу на посуду, пригодную для использования в микроволновой печи.
- Готовьте 4 минуты, при необходимости добавьте больше времени, пока ядра не станут мягкими.
- Охладите кукурузу в течение 5 минут, прежде чем удалять шелуху и шелуху.
Вареная кукуруза в початках
- Наполните большую кастрюлю достаточным количеством воды, чтобы покрыть кукурузу.
- Довести до кипения.
- Очистите кукурузу.
- Бросьте кукурузу в кипящую воду, накройте крышкой и уменьшите огонь до среднего.
- Готовьте кукурузу, пока зерна не станут мягкими, от 6 до 8 минут.
Кукуруза в початках на пару
- Налейте воду в кастрюлю так, чтобы она не поднималась выше корзины пароварки.
- Поместите корзину для приготовления на пару, а затем кукурузу в кастрюлю.
- Накройте кастрюлю крышкой и нагревайте на сильном огне, пока горячая вода не пойдет паром.
- Готовьте кукурузу, пока зерна не станут мягкими, от 4 до 6 минут.
Кукуруза быстрого приготовления в початках
- Очистите кукурузу.
- Налейте воду в скороварку и поставьте сверху подставку.
- Поместите кукурузу в кастрюлю, по две сверху.
- Готовьте при высоком давлении в течение 2 минут.
- Быстро сбросьте давление.
- Осторожно снимите крышку и сразу подавайте.
Жареная кукуруза в початках в духовке
- Разогрейте духовку до 375ºF (191ºC).
- Очистите кукурузу.
- Поместите каждый початок кукурузы на кусок алюминиевой фольги.
- В центр положить сливочное масло, посыпать солью и перцем.
- Плотно заверните и запекайте прямо на решетке духовки маслом вверх.
- Готовьте, пока ядра не станут мягкими, около 30 минут.
- Дайте кукурузе остыть в течение не менее 5 минут, прежде чем открывать.
Жареная кукуруза в початках
- Разогрейте гриль на сильном огне (от 400 до 450ºF / от 204 до 232ºC).
- Очистите кукурузу или, если хотите, удалите шелк и оставьте один слой шелухи.
- Приготовьте на гриле и накройте крышкой, готовьте от 8 до 12 минут, переворачивая кукурузу каждые 2–3 минуты, чтобы она обуглилась с каждой стороны.
Покупка кукурузы
Свежая кукуруза имеет самый сладкий вкус сразу после сбора урожая, поэтому, если возможно, покупайте ее на местном рынке или на фермерском рынке.
Ищите кукурузу с плотной внешней зеленой шелухой, которая не высыхает, и большим количеством шелка. Взгляните на кончик початка, чтобы увидеть твердые и пухлые зерна.
Шелк также должен быть влажным. Если вы видите какие-либо крошечные отверстия в шелухе, избегайте их, это от червей! Но не сдирайте всю шелуху. Когда кукуруза высыхает, натуральные сахара начинают превращаться в крахмал и становятся менее вкусными.
Как хранить кукурузу в початках?
Храните кукурузу в холодильнике в шелухе. Обязательно плотно заверните его в полиэтиленовый пакет, сухой воздух — враг. Если зерна подсохнут, вкус будет крахмалистым. Сделав еще один шаг, вы можете обернуть початки влажными бумажными полотенцами, а затем поместить в полиэтиленовый пакет, чтобы они оставались влажными. Ешьте кукурузу в початках в течение 3 дней.
Как приготовить кукурузу в початках?
В зависимости от того, как вы готовите кукурузу, просто снимите шелуху и удалите шелк. Вымойте, а затем высушите, если вы жарите в духовке или на гриле.
Кукурузную шелуху можно оставить для таких способов, как приготовление в микроволновой печи и на гриле. Некоторым нравится снимать шелуху и удалять шелк, а некоторые оставляют ее нетронутой, на выбор поваров.
Кукуруза в початках, питание
Согласно базе данных по составу пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США, 1 средний початок кукурузы (102 г) содержит следующие питательные вещества:
- 90 калорий
- 3 грамма белка
- 1 грамм жира
- 19 грамм углеводов
- 5 граммов сахара
- 1 грамм клетчатки
- 180 мг калия
- 3,6 миллиграмма витамина С
Польза кукурузы для здоровья
Зерна кукурузы или Zea mays содержат мало жира, клетчатки и крахмалистого сложного углевода. При употреблении в пищу прямо из початков он обеспечивает постоянный источник энергии и питательных веществ. Одна порция отличается высоким содержанием калия, магния и витамина С.
Желтая пигментация содержит антиоксиданты, называемые лютеином, полезными для здоровья глаз, и зеаксантином для здоровья кожи.
Он имеет большее количество нерастворимой и растворимой клетчатки, что обеспечивает пищеварительные преимущества. Попробуйте купить органическую кукурузу, если таковая имеется, как наиболее питательную культуру.
Как можно использовать кукурузу?
- Поджарьте немного кукурузы, чтобы приготовить элоты (мексиканская уличная кукуруза)
- Приготовьте мексиканский уличный кукурузный салат
- Добавьте немного в овощной салат
- Добавить в тесто для кукурузного хлеба
- Добавьте немного в похлебку из цветной капусты
Делает ли соленая вода кукурузу более ароматной?
Некоторые повара добавляют соль в воду при варке кукурузы в початках. Соленая вода может слегка приправить поверхность, но не оказывает существенного влияния на приправу внутренней части ядра. Для полной диффузии больших ионов натрия в ядра требуется несколько часов. Тем не менее, требуется всего 6-8 минут, чтобы смягчить ядра и приготовить сырой крахмал для получения сочной и сладкой уха.
Немного масла и соли прямо перед едой сделают вкус еще вкуснее!
Закрепите этот рецепт, чтобы сохранить на потом
Закрепите этот рецепт
- ▢ 4 початка кукурузы
Микроволновая печь
Поместите неочищенную кукурузу на посуду, пригодную для использования в микроволновой печи.
Кукурузу поставить в микроволновку на 4 минуты. Проверьте и при необходимости добавьте больше времени, пока ядра не станут мягкими, с интервалом в 1 минуту. Общее время приготовления от 4 до 6 минут.
Дайте кукурузе остыть не менее 5 минут перед чисткой. Удалите шелуху и шелк и сразу же подавайте.
Вскипятить
Налить в большую кастрюлю столько воды, чтобы она покрыла кукурузу.
Доведите воду до кипения.
Удалите шелуху и шелк с каждого кукурузного початка.
Когда вода закипит, осторожно добавьте кукурузу в кастрюлю.
Накройте крышкой и уменьшите огонь до среднего.Готовьте, пока ядра не станут мягкими, 6–8 минут. Сразу подавайте кукурузу.
Накройте крышкой и уменьшите огонь до среднего.Пар
Налейте достаточное количество воды на дно кастрюли, чтобы оно не поднималось выше корзины пароварки. Поместите паровую корзину в кастрюлю, а затем кукурузу.
Накройте и нагрейте на сильном огне, от воды должен идти пар.
После образования пара варите кукурузу, пока зерна не станут мягкими, примерно 4–6 минут.
Кастрюля быстрого приготовления (электрическая скороварка)
Удалите шелуху и шелуху с каждого початка кукурузы.
Добавьте 1 стакан (240 мл) воды в мультиварку.
Поместите металлическую подставку в кастрюлю, а затем добавьте колосья или кукурузу. Сложите два уха снизу и два сверху.
Убедитесь, что выпускной клапан находится в положении «Закрыто».
Установите крышку на мультиварку, поверните и зафиксируйте ее.
Нажмите кнопку «Вручную» на мультиварке при высоком давлении, а затем установите таймер на 2 минуты с помощью кнопок «+» или «-».
Нагрев кастрюли и создание давления займет от 10 до 15 минут. Вы увидите, как из крышки выйдет пар, а затем на дисплее начнется отсчет времени.
По окончании времени приготовления быстро сбросьте давление. Используйте кухонную прихватку или полотенце, чтобы медленно и осторожно повернуть ручку выпуска пара на крышке в положение «Вентиляция». Первоначальный выпуск распылит немного влаги вокруг горшка, поэтому будьте осторожны.
Снимите крышку, открывая верхнюю часть от себя, так как из кастрюли будет выходить пар. Достаньте кукурузу и сразу подавайте.
Жареное в духовке
Установите решетку в центральное положение. Разогрейте до 375ºF (191ºC).
Удалите шелуху и шелк с каждого кукурузного початка.
Поместите очищенную кукурузу в центр алюминиевой фольги так, чтобы она полностью покрывала кукурузу.
Добавить комментарий