Как приготовить донер дома: Донер кебаб домашний рецепт с фото пошагово

В качестве соуса, который также добавляется в начинку, можно использовать сметану, сыр (твердый или сливочный), майонез, чесночный или сметанный соус, кетчуп, горчицу. Хорошо добавлять в начинку много зелени по вкусу — укроп, кинзу, базилик, петрушку, зеленый лук. Если вы хотите приготовить шаурму дома, то только от вас зависит насколько сложной или простой будет начинка, сколько компонентов в ней будет и каким будет ее вкус.

Несколько секретов приготовления

Для того чтобы ваша шаурма получилась сочной и мягкой, мясо советуем предварительно замариновать. Лимонный сок, кефир, оливковое масло — любой самый простой маринад сделает даже самое жесткое мясо нежным. Очень важно, если хотите получить тот самый вкус шаурмы, правильно обжаривать мясо. Лучше всего использовать чугунную сковороду, можно чугунную сковороду-гриль.

Перед обжаркой мясо промакивают сухим полотенцем от лишнего маринада и влаги. Обжаривают его практически без масла на прогретой сковороде, постоянно помешивая до румяной корочки. Уже готовое блюдо, положенное в питу или свернутое в ролл из лаваша, рекомендуется слегка обжарить на сухой сковороде с двух сторон.

Приготовление соусов для начинки

Все ингредиенты для соусов измельчаем в блендере до однородности и кладем в готовую начинку в том количестве, в котором нравится. Если хотите сделать более традиционное блюдо, то используйте для начинки сразу два этих соуса. Либо кладите тот соус, который вам лично больше нравится.

Сворачиваем шаурму из лаваша

Отступаем несколько сантиметров от края и щедро смазываем лаваш одним или двумя соусами. Кладем овощную начинку, сверху выкладываем мясо, поливаем соусом. Затем накрываем все короткой частью лаваша, потом — боковыми частями, и в самом конце сворачиваем рулет при помощи длинной части лаваша.

Рецепт домашней шаурмы в лаваше

Ингредиенты:

Шаурма (Донер-кебаб) — ближневосточное блюдо из лаваша или питы, начинённое салатом из свежих овощей, соусом, специями и рубленым мясом. Мясо для шаурмы может использоваться любое, но обычно: баранина или птица, реже телятина и свинина. Употребляют шаурму без приборов.

Это очень удобный перекус, который сейчас можно часто встретить в различных кафе и забегаловках. Шаурма давно стала блюдом фаст-фуда. Многие люди покупают и кушают шаурму, приготовленную прямо на улице.

Безусловно, это очень удобно и быстро, но хочется быть на сто процентов уверенным, что приготовлена шаурма из хороших ингредиентов, свежих, правильно хранящихся, что довольно трудно сделать в маленьких торговых точках. Но я советую приготовить домашнюю шаурму, ведь это намного вкуснее, полезнее и приготовлено только из качественных продуктов.

В состав шаурмы могут входить различные овощи: морковь (свежая или корейская), капуста, помидоры, огурцы, грибы и тд. и конечно главный ингредиент — это жареное мясо. В качестве соуса Вы также можете экспериментировать и добавлять либо томатный кетчуп или белый соус (например чесночный). Моя домашняя шаурма будет готовится из любимых нами ингредиентов, а вы уже можете добавить что-то своё в состав, либо убрать нежелательные для себя ингредиенты.

Потребуется:

• Лаваш тонкий Армянский — 2 шт.
• Куриное филе — 1 грудка
• Помидор — 2 шт.
• Огурец свежий — 2 шт.
• Капуста пекинская
• Лук репчатый — 1 шт.
• Сок лимона
• Кетчуп
• Горчица
• Майонез

Готовить шаурму я буду на 2 персоны.

Как приготовить домашняя шаурму:

Скажу сразу, выбирайте для себя с каким мясом Вы будете работать: отварным или жареным. Конечно, вкуснее то будет шаурма с жареным мяском, но вариант с отварным будет более диетическим, для людей, старающихся следить за своей фигурой.

На «семейном совете» нами было решено мясо птицы приготовить на сковороде гриль-газ, ведь на неё курочка получается просто великолепной. Для этого, я предварительно замочила куриную грудку в смеси из соевого соуса и майонеза, выдержала её в холодильнике ночь и только потом приготовила грудку на сковороде гриль. Вот такая сочная, вкусная грудка у меня получилась.

Перед тем, как начать готовить шаурму, нам нужно подготовить все ингредиенты, нарезав их. Капусту я шинкую или режу кубиком, свежие огурцы и томаты я режу соломкой.

Лук я решила вкусно замариновать с лимонным соком. Для этого я нарезаю его полукольцами, немного добавляю соли и поливаю соком лимона. Немного помяв руками, даю луку постоять 5-7 минут и он полностью готов к укладке в лепёшку.

Мясо птицы я также режу произвольно, но заведомо крупными кусками.

Всё готово, можно собирать шаурму. Для одной порции (достаточно большой) я использую целый лаваш. Раскладываю его на рабочей поверхности стола. Выкладываю на него все овощи, друг на друга или полосочками.

Сверху выкладываем нарезанное мясо, кетчуп, майонез и горчицу.

И начинаем заворачивать шаурму плотным рулетом, завернув сначала правый край, формируя тем самым низ шаурмы.

И начиная с одной стороны, закручиваем рулет. Вот так.

На фото видно, что сначала я разрезала лаваш на 2 половины — ЭТОГО ДЕЛАТЬ НЕ НУЖНО!!! Лучше закручивать целый лаваш, укладывая ингредиенты на 2/3 части лаваша, начиная с одного края.

Пустая часть лаваша нам послужит плотной основой шаурмы, чтобы лаваш не мог сразу раскиснуть от овощей и выделившегося сока. Ну очень вкусная получилась у меня шаурма. Делала я её в тот день аж 3 раза… Так нам было вкусно… В разрезе это выглядело ну очень аппетитно.

Советую всем приготовить шаурму по-домашнему и иногда хоть как-то разнообразить привычную пищу.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя сайт!

— Вы найдёте в пошаговом рецепте с фото

Шаурма — одно из самых популярных ближневосточных блюд, которое популярно практически везде. Рубленое сочное мясо, предварительно обжаренное на гриле и завернутое в мягкий лаваш вместе с овощным салатом и соусом, — настоящий деликатес арабской кухни. Поскольку шаурма относится к фастфуду, многие люди боятся ее покупать на улице или в закусочных. Впрочем, подобные меры предосторожности не помешают. Однако если вы окажетесь в арабском ресторане, непременно закажите настоящую шаурму из баранины, говядины, телятины, курицы или индюшатины — не пожалеете! А еще лучше — домашняя шаурма, рецепт с фото которой выглядит настолько аппетитно, что есть ее можно каждый день. Давайте попробуем сделать это блюдо, порадуем близких домашним фастфудом и погрузимся в восточную кухню, где так много специй и душистых трав…

Шаурма: история происхождения

Говорят, самый первый вариант был изобретен степными кочевниками, которые заворачивали в лепешку жаренное на костре мясо сайгака. А в Европе эта закуска появилась в 70-х годах прошлого века, когда турецкий повар Кадыр Нурман решил приобщить жителей Берлина к восточной кухне и стал заворачивать жареное мясо в лаваш, успешно продавая этот необычный бутерброд вечно спешащим горожанам. Таким образом, турецкий кебаб (так называли шаурму в Турции) понравился жителям Берлина, а к концу XX века в столицах многих европейских государств можно было увидеть вертикальные вертела с вращающимся мясом. Восточные повара смешивали мясо с сырыми овощами и соусом, потом заворачивали в лепешки. Шаурма стала пользоваться популярностью у европейцев, поскольку это блюдо быстро готовилось, было сытным и вкусным.

Как готовить мясо для шаурмы

В восточной кухне для этой закуски используют любое мясо, кроме свинины, но в немусульманских странах готовят шаурму из любого, в меру жирного мяса, включая свинину. Мясо нанизывают на вертикальные вертела, которые вращаются вокруг своей оси, — их называют вертикальным грилем. По мере готовности мясо срезают острым ножом очень тонкими кусочками, затем дополнительно их измельчают.

Мясное филе режется на кусочки, слегка отбивается, погружается в маринад и ставится на 2 часа в холодильник, а лучше на 5–8 часов, в зависимости от жесткости мяса. Маринад можно также сделать из кефира, гранатового сока, соевого соуса, яблочного уксуса или вина — как вам нравится, главное, добавляйте больше специй.

После маринада мясо слегка обсушивается полотенцем, режется на тонкие полоски и обжаривается на гриле, в духовке или на чугунной сковороде с ребристым дном, без добавления масла и при постоянном помешивании. Мясо получается румяным и с хрустящей корочкой, внутри же оно остается сочным и мягким, если его не пересушить во время жарки. Интересно, что многие вместо мяса используют сосиски и сардельки, а некоторые повара обжаривают мясо с луком и тушат его в бульоне с добавлением небольшого количества уксуса.

Идеальная лепешка для шаурмы — тонкий лаваш или половинка арабской питы. Самое главное, чтобы лепешка была свежей и мягкой, иначе блюдо получится не очень вкусным, к тому же подсохший лаваш или пита крошатся при сворачивании, и на них появляются трещины. Свернуть шаурму можно только с очень свежим лавашем.

Овощная начинка может быть разной — тонко порезанная белокочанная или пекинская капуста с майонезом или кетчупом, капуста с корейской морковкой, листовой салат, репчатый лук, свежие или маринованные огурцы или помидоры, баклажаны и кабачки. Огурцы обычно режут кубиками или брусочками, а лук — полукольцами или мелкими кубиками. Не жалейте зелени — зеленого лука, укропа, кинзы, петрушки и базилика, ведь чем больше трав, тем вкуснее шаурма. Очень приятна начинка со свежими или маринованными грибами, болгарским перцем, твердым или мягким сыром, хотя многие поклонники арабской кухни не признают никаких других ингредиентов, кроме мяса и специй. Что ж, о вкусах не спорят!

Приготовление соуса для шаурмы

Соус не только насыщает шаурму новыми вкусами, но и делает ее более сочной. В качестве основы для соуса можно взять сметану, майонез, сливки, молоко, ряженку, кефир, йогурт, растительное масло, томатный соус и кетчуп. Основа обычно дополняется другими продуктами — специями, сыром, овощами, орехами, семечками, яйцами и зеленью.

Самые простые варианты соусов, которые не нужно готовить, — майонез и кетчуп, но если вы хотите приготовить по-настоящему вкусную шаурму, используйте только соусы собственного приготовления. Разница сразу чувствуется! Самые популярные соусы: белый чесночный и острый томатный. Чесночный соус готовится из сметаны средней густоты, смешанной с измельченным чесноком, рубленым зеленым луком и натертым на терке соленым огурцом.

Для томатного соуса смешивается пюре из помидоров, томатная паста, острая аджика, кинза, оливковое масло и лимонный сок, после чего масса тщательно измельчается в блендере. Очень вкусны и другие соусы — сырный, сливочный, грибной, огуречный и горчичный. Однако восточные повара утверждают, что настоящий соус для шавермы готовится из сметаны, кефира и домашнего майонеза, взятых в равных пропорциях, — в массу добавляется несколько измельченных зубчиков чеснока, соль, черный и красный молотый перец, кориандр, карри, кинза, петрушка и укроп. Когда соус постоит час, его можно использовать.

Как правильно свернуть лаваш

После того как ингредиенты для готовы, лаваш выкладывают на столе, слегка сбрызнув водой, смешанной с лимонным соком. Далее поверхность лепешки смазывается белым соусом, при этом, конечно, нужно немного отступить от краев, далее на лаваш выкладывается овощной салат и мясо, а сверху начинка поливается красным соусом. Так делают шаурму в кафе, ну а вы можете использовать любые соусы в соответствии с вашими вкусами и предпочтениями.

Овощи накрываются краями лепешки в виде конвертика и сворачиваются в рулет — это необходимо, чтобы начинка не выпадала из шаурмы, да и дегустировать ее в таком виде более комфортно и вкусно. Пита обычно полая внутри, поэтому необходимо сделать сбоку надрез и наполнить кармашек начинкой и соусом. Если перед подачей немного обжарить готовую шаурму на сковороде без масла, она получится вкуснее и аппетитнее.

По словам одного восточного повара, одним из секретов вкусной шаурмы является использование нескольких видов мяса, например курицы, свинины и баранины, которые перед жаркой должны быть выдержаны в смеси арабских специй.

Если мясо суховатое, сбрызните его во время приготовления апельсиновым соком или добавьте в сковороду во время жарки чуть-чуть масла или курдючного сала. Мясо приобретет нежность и пикантный аромат.

Для соуса перетирайте зелень вместе с чесноком и специями, а потом уже смешивайте эти ингредиенты с основой. Соус получится более вкусным и ароматным. Если вы хотите оживить бледный цвет соуса, добавьте в него яркой паприки, карри или зелени. Получится очень красивая и праздничная заправка!

Никогда не грейте шаурму в микроволновке, поскольку лаваш в ней раскисает и теряет свою текстуру. Готовую шаурму можно дополнительно смазать сверху соусом для сочности и пикантности.

Домашняя шаурма с курицей

Очень простой рецепт, и результат вас порадует! Порежьте полосками 600 г куриного филе и обжарьте его в небольшом количестве растительного масла, посолите и посыпьте специями для курицы. Нашинкуйте половину кочана пекинской капусты, порвите руками половину головки салата айсберга, нарежьте кубиками 2 помидора, 2 огурца, 1 болгарский перец и 1 стебель сельдерея, смешайте овощи с мясом.

Сделайте соус из 200 г сметаны, 2 ст. л. майонеза, пучка укропа, петрушки и зеленого лука, также выдавите туда пару долек чеснока. Теперь соедините соус с мясом и овощами, хорошо перемешайте. Выложите начинку на лаваш, сначала сверните конвертиком, а потом — рулетом. Можете подогреть на сковороде или съесть так — приятного аппетита!

Вегетарианская шаурма со шпинатом

Вегетарианцы тоже могут наслаждаться шаурмой — с овощами и сыром, готовится она еще проще. Мелко порежьте пучок любой зелени (укропа, кинзы или петрушки) и пучок базилика. Около 400 г размороженного шпината смешайте с 1 долькой измельченного чеснока и приготовьте в микроволновой печи в течение 10 минут, затем разбейте в горячий шпинат яйцо и размешайте — оно должно свернуться и затвердеть.

Смажьте 2 листа лаваша сливочным маслом, слейте воду со шпината и выложите его на лепешки. Сверху покрошите 100 г любого сыра — твердого или мягкого типа дорблю, феты, адыгейского или моцареллы. Заверните шаурму в виде рулета и слегка поджарьте с двух сторон на сухой сковороде, чтобы сыр расплавился. Это настоящий деликатес!

Теперь вы знаете, как готовить шаурму в домашних условиях. Точнее, технологию приготовления, ведь вариантов может быть множество — все зависит от мяса, начинки, специй и соуса. В этом блюде можно проявлять свою фантазию, сколько хозяек — столько и рецептов шаурмы, и все они удачные!

Шаверма (шаурма) – блюдо, основой которого является жирное мясо. Оно жарится вместе с овощами и соусом. После этого добавляются специи. Смесь мяса и салата традиционно заворачивается в лаваш. В отдельных регионах в качестве обвёртки используют питу.

Традиционный рецепт шавермы должен быть из баранины или курицы. Другие разновидности мяса для этих целей используются намного реже.

Процесс жарки мяса проходит на вертикальном вертеле, готовое мясо по краям срезают небольшими порциями и кладут в шаурму.

Немножко истории

В народе есть множество вариантов приготовления данного блюда. Самым похожим рецептом на оригинальный считается способ приготовления от турецких военных походов.

Существует легенда, согласно которой говорится, что для турок мясо было неотъемлемым продуктом, который они любили употреблять ежедневно. На войне крайне опасно было делать привал, поэтому они решили приготовленное мясо заворачивать, чтобы его можно было съесть на ходу.

Этот одна из самых правдивых версий возникновения шавермы. Есть очень похожая версия, в которой учувствуют арабские кочевники.

Для русского человека это блюдо мы называем одноименным названием. В других странах шаурме дали другое название. К примеру, ливанцы называют этот продукт «кубба», во Франции завернутое мясо в тесто имеет название «кебаб», для азербайджанцев это «денёр».

Особенности соусов и овощей

В классический рецепт шаурмы входит соус, который готовится из молочных продуктов. Чтобы его приготовить нужно запастись такими элементами: кефир, тахини и разнообразные специи. Кто не знает, тахини – это паста, которая делается из кунжута.

Приправы играют ключевую роль в шаурме, именно они делают особый аромат мясному блюду.

Израиль – страна, где не любят сочетать мясные и молочные продукты в одном блюде. Там для шаурмы изготавливают специальный соус, который делается из нутового пюре.

Перец – самая популярная приправа для блюда. Также часто в качестве специй используют чеснок, кунжут или мускатный орех. Не часто встретишь шаурму с корицей или майораном.

В некоторых странах используют оливковое масло, им натирают мясо перед жаркой и немного домешивают в соус. Аромат такого блюда получается более насыщенным.

Овощи дают множество питательных вещей организму, поэтому они всегда прилагаются к мясу. Помидоры и огурцы наиболее часто используются с мясом, немного реже добавляют в лаваш капусту. Как вариант, можно делать шаурму с грибами. Тут все по собственным вкусам.

Если поблизости нет свежих овощей, то воспользуйтесь консервацией.

Можно добавить к мясу картошку фри, но тогда получится слишком жирная шаурма, которую не каждый человек сможет съесть, к тому, же для организма такая шаурма будет вредной.

Рецепт домашнего лаваша

Шаурму без лаваша в домашних условиях сделать невозможно. Лаваш довольно простое тесто, которое не имеет резких вкусовых ощущений.

В некоторых странах лаваш используют вместе хлеба ежедневно. Он хорошо подходит к мясным блюдам, овощам и нескольким сладким. Основой для лаваша является пшеничная мука.

Зачастую лаваш делают по двум основным рецептам: из Грузи и Армении. Грузинский имеет толстый вид, мягкую консистенцию, такой лаваш хорошо заменяет хлеб. Такое тесто является универсальным и применяется для приготовления пицц и пирожков. Это далеко не все блюда с лавашем, ведь в Грузии он очень популярный.

Вариант армянского лаваша будет более удачным для шаурмы, так как он имеет тонкий слой теста.

Делается наша обвертка для шавермы в духовке, также существует специальные печи для этого. Иногда для этих целей пользуются сковородой с антипригарным покрытием. Это условие просто необходимо, потому что маслом при готовке лаваша не пользуются.

Чтобы сделать лаваш по армянскому рецепту, нам потребуется:

• мука 300-350 г.
• вода 90-100 градусов 75 мл.
• соль 0,5 ч.л.

Количество ингредиентов из расчета на 6 порций.

Берем миску, желательно поглубже и пересыпаем туда всю муку. Делаем небольшое углублению, куда будет позже вливаться кипяток. Воду нужно заранее посолить. Далее нужно воспользоваться миксером, чтобы перемешать готовую массу.

После этих процедур нужно оставить тесто в теплом месте. В течении часа оно должно полностью настояться.

Тесто раскатывается на тонкий слой и обжаривается на среднем огне. Для каждой порции будет достаточно 15 секунд. Если сковорода не максимально раскалена, то жарьте около 20 секунд.

Как приготовить классическую шаурму дома?

В классический рецепт шаурмы входят только самые необходимые ингредиенты, которые делают это блюдо весьма вкусным. При готовке этого блюда нужно делать уклон на его качество и вкус, а количество шаурмы – дело второстепенное. Как вы можете видеть, в традиционном рецепте нет никаких дополнений, которые будут увеличивать объем блюда. Такими являются морковь, сыр и прочие.

Классическая шаурма довольно популярная много лет. Теперь рассмотрим детально какие ингредиенты нужны для ее приготовления. Рецепт рассчитан на 3 порции.

• лаваш тонкий 3 шт.
• капуста белокачанка около 200 г.
• сметана, майонез 4 ст.л. каждого.
• баранина 600 г.
• помидор и огурец по 2 шт.
• чеснок 4 зубка.
• приправы на свой вкус. Не стоит класть много пряностей, чтобы не испортить вкус.

Все необходимое уже лежит на столе, теперь можно начинать готовить очень вкусное блюдо. Для вас мы подготовили рецепт с фотографиями.

1. Сперва мы жарим нашу баранину на сковороде или гриле.
   
2. Готовое мясо рекомендуется порезать на мельчайшие кусочки, шаурма получится так вкуснее.
   
3. Овощи нужно измельчить на небольшие кусочки или полоски, затем слегка помять руками.
   
4. Берем сметану и смешиваем ее с кефиром и майонезом. Рубим зелень на маленькие кусочки, добавляем в смесь. Наш соус готов.
   
5. Намазываем соус средним слоем на лаваш, затем выкладываем овощной слой. Поверх нужно выложить кусочки баранины.
   
6. Заворачивайте тесто и отправляйте на сковороду.
   
7. Обжаривайте всего около 2-х минут.
   

Еще вы можете посмотреть видео-рецепт приготовления:

Приятного аппетита!!!

Я думаю вам понравился рецепт!

Шаверма с курицей

Если вы очень сильно любите шаурму, но у вас нет желания покупать ее на рынке, то это не проблема, ведь у нас есть замечательное решение этой проблемы. Мы подготовили специальный рецепт приготовления шаурмы дома, наверняка вы получите большое удовольствие от этого восточного блюда. В традиционный рецепт входит жареное мясо, овощи и соус, все компоненты заворачиваются в лаваш. Приготовление не из сложных, займет оно не больше 30-40 минут. Для обеденного перекуса это блюдо отлично подойдет.

Чтобы шаурма получилась очень вкусной, нужно уделить много внимания выбору специй. Различные приправы: кориандр, кинза, базилик, черный перец и прочие будут давать блюду особый аромат.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Первым делом нужно вымыть все овощи и очистить с капусты верхние листья.
2. Куриное филе нужно порезать на длинные брусочки, затем добавить приправы с лимонным соком. Дате мясу промариноваться около часа (если позволяет время).
   
3. Обжарьте мясо, предварительно смазав сковороду. Следите за готовностью и сразу же после готовки выключайте огонь. Грудинка должна остаться сочной.
   
4. Нарезаем огурцы длинными кусочками.
   
5. Аналогично делаем с помидорами.
   
6. Теперь необходимо нашинковать капусту.
   
7. Пришло время изготовить соус. Первым делом нужно соединить майонез и сметану, этих продуктов должно быть равное количество. Далее в массу добавляем перец и лимонный сок. Выберите необходимые для себя травы и тоже добавьте их в соус.
   
8. Натрите чеснок и тоже добавьте в соус, тщательно перемешайте массу.
   
9. Нанесите соус на край лаваша около 2 ст.л. Мажьте то место, где лаваш будете начинать заворачивать.
   
10. Поделите мясо на 4 равных части и одну из них выложите на соус.
    
11. Следующий рядом поверх мяса будут овощи. Выкладываем всю нарезку.
    
12. Поверх овощей снова нанесите соус, затем заверните все вовнутрь теста. Лаваш обязательно должен быть свежим, иначе он может потрескаться при завертке.
    
13. Блюдо рекомендуется подавать горячим, поэтому разогрейте шаурму на сковороде перед подачей на стол. Микроволновку лучше не использовать – там лаваш раскиснет.
14. Наше блюдо готово! Всем приятного аппетита!

Шаверма со свининой

Признаюсь, честно, что шаверму я люблю очень давно, все компоненты, которые входят в состав этого блюда, я ем с большим удовольствием. Вкус, который дает смесь овощей с мясом довольно приятный. Раньше я всегда ел только покупную шаурму, которую делали в обычных киосках. Как раз хозяином такого киоска стал мой знакомый товарищ. Шаурма у него получалась безумно вкусной, хотя помимо нее, у него было ещё несколько вкусностей, но самое вкусное, конечно же, была шаурма.

Немного вникнув в работу своего товарища, я очень сильно удивился. Меня смущало то, какие товары для приготовления подбираются, их качество и сам процесс приготовления. Честно, я пожалел о том, сколько я раньше подобного съел.

Покупать это блюдо у меня желание полностью отпало, так как контроль качества просто ужасный в подобных киосках. Я нашел выход из ситуации – приготовить шаурму в домашних условиях.

Итак, вот список ингредиентов:

Приготовление:

1. Режем филе свинины на мелкие кусочки и быстро обжариваем на сковороде, смазывать ее не нужно. В течении 7 минут жарим мясо, перемешиваем его. Конечно, это не вертикальная жарка, но что-то похожее.
   
2. Соус у нас будет из майонеза, зелени и перетертого чеснока. Майонез можно заменять другими продуктами, к примеру, кефиром или мацони. Последний нужно готовить много времени, а там решайте сами.
   
3. Ставим на стол мясо и соус
   
4. Обваливаем мясо в нашем соусе.
   
5. Даем нашей свинине впитать все ароматы приправ и чеснока. Тем временем можно мелко нашинковать капусту.
   
6. Огурцы и сыр можно натереть на терке, помидоры нужно мелко измельчить ножом. Я использовал черри, но подойдёт абсолютно любой сорт.
   
7. Теперь начинаем «паковать» наше блюдо. Лично я беру пару слоев лаваша, дабы с него не высыпалось все содержимое. Из моей практики скажу, что лаваш довольно часто трескался и все овощи были разбросаны по столу. Сперва на лаваш я выложил капусту, а сверху слой мяса.
   
8. Поверх мяса огурец, чтобы шаурма стала более сочной. Далее сыр с помидорами.
   
9. Заворачиваем тесто. Наша шаурма полностью готова, осталось ее лишь разогреть. Это вы можете сделать на сковороде, каждую сторону по одной минуте. Теперь блюдо будет намного вкуснее.
   

Вот такое замечательное произведение у вас должно получиться. Так что ничего сложного в приготовлении шаурмы в домашних условиях нет. Теперь вам не составит труда приготовить вкусный и сытный обед!

Всем приятного аппетита!

Самая вкусная шаверма рецепт. Как приготовить мясо для шаурмы в домашних условиях. Вегетарианская шаурма в домашних условиях

1. Шаурма с колбасой

• Ингредиенты:
• Лаваш — 2 Штук
• Огурец — 2 Штук
• Корейская морковка — 200 Грамм
• Помидоры — 2 Штук
• Колбаса — 400 Грамм
• Листья пекинской капусты — 5-6 Штук
• Сыр — 150 Грамм
• Кетчуп, майонез — — По вкусу
• Пучок свежей зелени — 1 Штук

Приготовление:

• Колбасу режем небольшими кубиками и обжариваем на сковородке в течение 10 минут. По вкусу можно добавить приправ.
• Помидоры режем тоненькими кружочками.
• Тоненькой соломкой нарезаем огурцы.
• Тонко шинкуем капусту.
• Рубим зелень.
• Натираем сыр на крупной терке.
• Сначала на лаваш выкладываем колбасу.
• Выкладываем помидоры и огурцы.
• Добавляем капусту, зелень.
• Затем выкладываем слой корейской морковки, сыра, добавляем майонез и кетчуп.
• Загибаем края лаваша и сворачиваем рулетом.
• Греем шаурму на сковородке с толстым дном. Обжариваем на среднем огне с двух сторон до появления румяной корочки.

Приятного аппетита!

2. ШАУРМА ПО-БЫСТРОМУ

Я очень люблю шаурму — а вы? Сразу пресекаю возможный поток возмущения по поводу популяризации фаст-фуда — шаурму “быстрой едой” я не считаю, потому как готовлю ее дома, аккуратно и обстоятельно. Превосходная, надо сказать, весчь получается. Делюсь.
Сразу должна предупредить — конкретных рекомендаций по количеству продуктов не дам — сама все делаю на глаз. Тем более что кому-то нравится, чтобы было побольше мяса, а кто-то любит салат.

Итак, основные ингредиенты:

• тонкий армянский лаваш
• куриные бедра (мякоть)
• капуста
• корейская морковка
• огурцы
• помидоры
• кетчуп
• майонез

Срезаем мякоть с бедер, мелко режем и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.

Капусту шинкуем и мнем руками, огурцы и помидоры режем кружочками (или как кому нравится). На лаваш выкладываем капусту, сверху — жареную курятину (я кладу 3 столовые ложки на порцию).Поливаем кетчупом. Дальше кладем кружочки огурца и помидора, прикрываем корейской морковкой и завершаем майонезом. Заворачиваем. Греем в микроволновке. Вот и все. Проще простого.

3. Рецепт шаурмы с курицей

Ингредиенты на 4 шаурмы:

• 300 грамм куриного филе (половинка)
• 2 небольших помидора
• 1 огурец
• 5 столовых ложек кетчупа
• майонез
• 2 зубчика чеснока
• 200 грамм белокочанной капусты
• 4 столовые ложки кефира
• 1 небольшая луковица
• армянский лаваш 1 уп.
• растительное масло для жарки

Приготовление:

• Куриное филе промываем под проточной водой и нарезаем маленькими кусочками.
• Мелко нарезаем лук и отправляем его жариться в небольшом количестве растительного масла
• Когда лук становится прозрачным, добавляем в него кусочки филе, солим, перчим, перемешиваем и оставляем жариться.
• Капусту промываем под водой, тонко шинкуем и складываем в мисочку. Солим, перчим, перемешиваем, добавляем небольшое количество майонеза. Салат готов.
• Готовую курицу с луком (она готовиться очень быстро-минут 5−7) перекладываем на чистую тарелку.
• Готовим соусы. Берем две небольших мисочки. Выдавливаем в одну 5 столовых ложек кетчупа, и сыпем чайную ложку любимой приправы (у меня хмели-сунели).
• Хорошо перемешиваем. Во вторую мисочку выливаем 5 столовых ложек кефира, добавляем майонез (на глаз 4 стол.ложки) и выдавливаем две чесночные дольки. Хорошо перемешиваем.
• Делаем нарезку из помидоров и огурцов, режем их тонко дольками и выкладываем на тарелку.
• Все ингредиенты для шаурмы ставим рядом на столе, чтоб удобно было сразу их выкладывать.
• Берем большую досточку, выкладываем на нее половинку одного листа лаваша. Намазываем ее хорошо двумя соусами, выкладываем ближе к правому краю в ряд курочку(удобнее будет, если курицу на тарелке разделить сразу на 4 части). Рядом с курицей выкладываем в ряд капусту. Сверху капусты кладем помидоры, огурцы.
• Сворачиваем готовую шаурму так, чтоб подогнуть один край-чтобы не вытекала начинка.
  делаем 3 остальные шаурмы по такому же принципу.
• Разогреваем масло на сковороде. Обжариваем шаурму с двух сторон до золотистой корочки. Если соусы остались- кладем в открытую часть шаурмы по ложечке соуса перед подачей.

4. ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ ДОМАШНЯЯ ШАУРМА
Быстрая и простая в приготовлении!

Ингредиенты:

• тонкий армянский лаваш (можно заменить на питу)
• мясная составляющая
• молодая капуста
• красный салатный лук
• молодые свежие огурчики
• помидоры
• жёлтый болгарский перец
• петрушка
• хорошая сметана
• белый винный уксус
• чеснок
• соль, сахар, перец + любые специи по вкусу
• растительное масло

Сначала приготовить соус, чтобы он постоял какое-то время и хорошо соединились все вкусы. Для этого добавить в сметану порубленную петрушку, пропущенный через пресс чеснок, соль и перец, все хорошо перемешать. Затем замариновать в соли, сахаре и винном уксусе мелконарезанный красный салатный лук. Нарезать овощи.

Нарезать нужной длины полоски лаваша и половину смазать соусом, сверху выложить овощную начинку. Мясной составляющей может быть отварная куриная грудка, сваренная заранее и нарезанная на мелкие кусочки. Грудку обжарить на раскаленном растительном масле, постоянно помешивая. Свернуть аккуратно и плотно лаваш с начинкой, начиная с правой стороны в трубочку и обжарить быстро на раскалённой по максимуму сковороде гриль с двух сторон.

5. Домашняя шаурма

Ингредиенты

• Лаваш – 3 больших листа
• Мясо (мякоть) – 400г
• Капуста свежая белокочанная – 200 г
• Огурцы – 4 штуки
• Помидоры – 2 штуки
• Майонез – по вкусу
• Кетчуп или соус – по вкусу
• Соль, перец, приправа карри
• Чеснок – 2 зубчика

Начнем приготовление шаурмы с подготовки ингредиентов для начинки. Мясо помоем, слегка обсушим и порежем на маленькие кусочки-полоски. В разогретую сухую сковороду положим порезанное мясо, добавим приправу карри и поджарим до золотистого цвета. В конце приготовления добавим соль и перец. Капусту порежем тонкой соломкой и немного прижмем с солью. Огурцы порежем также тонкой соломкой. Помидоры порежем тонкими пластинами. Теперь начинаем укладывать начинку. Развернем лаваш и смажем его майонезом и кетчупом, добавим немого измельченного или выдавленного чеснока. На одну сторону лаваша укладываем мясо, сверху аккуратно посыпаем капустой. Затем выкладываем огурцы «елочкой». Сверху положим несколько кусочков помидоров. Сворачиваем сначала длинные края лаваша, а затем полностью скручиваем его в рулет.

Подогреем слегка на сухой сковороде с двух сторон. Домашняя шаурма готова! Кушать ее лучше сразу. Если оставить шаурму в холодильнике, то перед употреблением следует разогреть в микроволновке или на сковороде.

6. Шаурма в лаваше

Ингредиенты:

• лаваш тонкий 2 шт
• свинина(можно использовать и курицу) 350-400 гр
• капуста пекинская 100 гр
• помидоры 2 шт
• огурцы 2 шт
• лук репчатый 1 шт

Для соуса:

• сметана 3 ст. ложки
• майонез 2 ст.ложка
• зубчик чеснока 3 шт
• пучок укропа

Приготовление:

• Свинину посолить, обжарить и мелко нарезать,поперчить.Помидоры,огурцы мелко нарезать,капусту нашинковать.Лук нарезать полукольцами.
• Для соуса все ингредиенты смешать,укроп мелко покрошить,чеснок пропустить через пресс и добавить в соус.
• На лаваш намазать немного соуса,выложить начинку,снова соус и завернуть в рулет(края тоже должны быть закрыты).
• Готовую шаурму можно по желанию поджарить в гриле,для образования аппетитной корочки.

Приятного аппетита!

Шаурма (шаверма, донер-кебаб) – вкусное и питательное блюдо арабского происхождения. По популярности ближневосточное кушанье сравнится с традиционными для североамериканцев гамбургерами. В статье рассмотрю популярные рецепты приготовления шаурмы в домашних условиях.

Готовится домашняя шаурма из лаваша или питы с добавлением рубленых кусочков баранины (курятины, телятины), овощней, соусов и пряностей. В немусульманских государствах в качестве начинки используется свинина. Хотя традиционно в шаверму добавляют нежирные кусочки мяса.

Приготовить шаурму для опытной хозяйки не составит труда. Главная сложность – выбрать один из сотен рецептов, найти оптимальный вариант и сытно накормить близких (удивить гостей). Они различаются технологией готовки, набором используемых ингредиентов и специй.

В статье я собрала лучшие рецепты вкусной и сочной шаурмы с разной начинкой, полезные советы по приготовлению лаваша и специальных соусов, придающих пикантность и невероятный вкус.

Калорийность

Конкретное значение калорий зависит от технологии приготовления и используемых ингредиентов (жирности мяса). Шаурма со свининой калорийнее, чем донер-кебабы с диетическим куриным филе.

Средняя калорийность составляет 250-290 килокалорий на 100 грамм.

Обязательно попробуйте приготовить домашнюю шаверму с любимой начинкой и разными специями. Технология проста, главное, найти оптимальное сочетание продуктов и не переборщить со специями.

Домашняя шаурма с курицей – классический рецепт

Ингредиенты:

• Лаваш – 4 штуки.
• Куриное филе – 400 г.
• Пекинская капуста – половина кочана.
• Помидоры – 3 штуки.
• Огурцы – 3 штуки.
• Сметана – 200 г.
• Майонез – 200 г.
• Чеснок – 3 зубчика.
• Лимонный сок – 2 большие ложки.
• Сушёные травы, специи – по вкусу.
• Подсолнечное масло – для жарки.

СОВЕТ! Купите свежий лаваш, потому что подсушенный и обветренный сложно завернуть без порванных участков.

Приготовление:

1. Филе нарезаю на продолговатые частички. Перчу и солю, сбрызгиваю лимонным соком. Чтобы мясо промариновалось , убираю в холодильник на 1 час.
2. Обжариваю куриное филе на разогретой сковородке с подсолнечным маслом. Не передерживаю на плите. В противном случае грудка получится суховатой.
3. Тщательно мою огурцы и помидоры. Нарезаю тонкой соломкой. Убираю верхние листья пекинской капусты, мелко шинкую.
4. Готовлю простенький, но вкусный соус. Смешиваю майонез и сметану. Добавляю молотый перец, измельчённые сушёные травы (я предпочитаю базилик и укроп), наливаю лимонный сок. Последний штрих – пропущенный через давилку чеснок.
5. Расправляю лаваш. Ближе к краю, с которого буду заворачивать, выкладываю 2 большие ложки белого соуса.
6. Сверху кладу ¼ часть приготовленного мяса. Затем слой из овощей (огурчики, помидоры, пекинская капуста).
7. Поливаю соусом. Заворачиваю лаваш в трубку, подгибаю края снизу и сверху.
8. Перед подачей хорошенько прогреваю шаурму на сковородке без растительного масла и обжариваю с двух сторон.

Не используйте СВЧ-печь. После микроволновки вкусная и аппетитная начинка раскиснет.

Видео рецепт

Шаурма с курицей и капустой

Ингредиенты:

• Армянский лаваш (тонкий) – 2 упаковки.
• Куриная грудка – 3 штуки.
• Белокочанная капуста – 150 г.
• Маринованный огурец – 6 штук.
• Свежий огурец – 2 штуки.
• Морковь по-корейски – 200 г.
• Свежий помидор – 2 штуки.
• Твёрдый сыр – 120 г.

Для соуса:

• Сметана – 3 большие ложки.
• Кетчуп – 3 столовые ложки.
• Майонез – 3 большие ложки.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Паприка – 1 чайная ложка.
• Укроп – 1 пучок.
• Растительное масло – 15 г,
• Специи, соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Разрезаю куриную грудку в продольном направлении. Закрываю пищевой плёнкой. Специальным кухонным молоточком хорошенько отбиваю.
2. Режу на тонкие частички. Пересыпаю в глубокую и большую тарелку. Насыпаю специи (молотый перец, карри и т. д.). Тщательно мешаю.
3. На сковородку наливаю растительное масло. Ставлю разогреваться. Выкладываю частички куриной грудки в специях. Обжариваю на среднем огне со всех сторон. Перемешиваю, добиваюсь равномерной прожарки до лёгкой румяной корочки.
4. Перехожу к овощам. Начинаю с капусты. Мелко шинкую, солю и с помощью сильного нажатия и активного перемешивания заставляю пустить сок.
5. Свежие и маринованные огурчики нарезаю тонкой соломкой. Помидоры тщательно мою и режу чуть покрупнее, чем огурцы.
6. Сыр (обязательно твёрдых сортов) натираю на крупной тёрке. Соединяю в отдельной посуде ингредиенты для соуса (сметану, кетчуп, майонез). Кладу в смесь паприку и головки чесночка, пропущенного через специальную давилку. В завершение добавляю в домашний сметанный соус для шаурмы мелко покрошенный пучок укропа.
7. Каждый лаваш режу на 3 части. Всего получится 6 порций шаурмы. Центральную часть каждого отрезанного лаваша смазываю приготовленной соусной заправкой. Сверху выкладываю капусту.
8. Затем идет слой моркови по-корейски и кусочки томата. Снова добавляю соус. Сверху украшаю сыром.
9. Аккуратно заворачиваю донер-кебаб. Должен получиться плотный и герметичный конвертик.
10. Включаю духовку и оставляю разогреваться. Устанавливаю температуру в 180 градусов. Готовлю 10 минут.

Видео приготовление

Как сделать шаурму из свинины

Ингредиенты:

• Свинина – 300 г.
• Лаваш – 2 штуки.
• Помидоры черри – 10 штук.
• Твёрдый сыр – 150 г.
• Огурец – 1 штука.
• Укроп – 1 пучок.
• Майонез – 150 г.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Пекинская капуста – 1 штука.

Приготовление:

1. Нарезаю свинину на кусочки среднего размера. Обжариваю 6-7 минут без масла на разогретой сковородке.
2. Готовлю соус. Измельчаю чеснок с помощью давилки. Мелко крошу зелень. Заливаю майонезом и тщательно перемешиваю.
3. Добавляю соус к мясной основе шаурмы. Перемешиваю.
4. Мелко шинкую пекинскую капусту.
5. Измельчаю сыр на тёрке (средней фракции), нарезаю помидоры (на половинки) и огурцы (соломкой).
6. На кухонной доске раскладываю лаваш. В центральную часть кладу капусту. Сверху свинину с соусом, следом – огурцы, черри. Затем выкладываю тёртый сыр.
7. Сворачиваю шаурму в трубочку. Обжариваю с обеих сторон без масла.

Кушайте на здоровье!

Видео рецепт

Шаурма с колбасой по-домашнему

Ингредиенты:

• Лаваш (тонкий) – 2 штуки.
• Пекинская капуста – 20 г.
• Варёная колбаса – 150 г.
• Огурцы – 1 штука.
• Картофель – 200 г.
• Помидоры – 1 штука.
• Чесночный соус – 20 мл.
• Свежий укроп – 2 веточки.
• Соль, специи – по вкусу.
• Растительное масло – для жарки картофеля.

Приготовление:

1. Чищу картошку. Нарезаю соломкой. Обжариваю с добавлением растительного масла до золотистого цвета.
2. Свежие огурцы тщательно мою под проточной водой. Нарезаю соломкой. Докторскую колбасу режу на продолговатые частички среднего размера.
3. Нарезаю огурец (свежий) и помидор. Шинкую капусту.
4. Расправляю лаваш на кухонной доске. Кладу картофель и колбасу.
5. Добавляю кусочки помидора и огурца, мелко накрошенный укроп и порезанную капусту.
6. Приправляю чесночным соусом. По желанию добавляю специи.
7. Заворачиваю шаурму. Сначала соединяю две стороны. Затем заворачиваю края и делаю аккуратный рулет.

Вкусная колбасная шаурма готова. По желанию поджарьте блюдо на сковородке без масла.

Вкусная шаурма с бараниной и сыром

Ингредиенты:

• Лаваш – 1 штука.
• Баранина – 300 г.
• Твёрдый сыр – 100 г.
• Белокочанная капуста – 100 г.
• Майонез – 6 больших ложек.
• Кетчуп – 6 столовых ложек.
• Помидор – 1 штука.

Приготовление:

1. Готовлю баранину. Нарезаю на небольшие частички. Отправляю на сковородку. Обжариваю до готовности с луком, порезанным на полукольца, любимой смесью приправ и специй. Не забудьте подсолить!
2. Тщательно мою овощи и занимаюсь нарезкой. Измельчаю томаты на продолговатые частички. Перекладываю в отдельную тарелку.
3. Натираю сыр твёрдого сорта на тёрке. Я предпочитаю голландский.
4. Мелко шинкую капусту.
5. В отдельной посуде смешиваю томатный кетчуп, нежирный майонез и пропущенный через пресс чеснок.
6. Края шаурмы промазываю соусом. Выкладываю начинку. Аккуратно заворачиваю конвертом.
7. Обжариваю на разогретой сковороде с двух сторон без масла.

Рецепт открытой шавермы на тарелке

Ингредиенты:

• Мексиканская лепёшка – 1 штука.
• Копчёная курица – 120 г.
• Кукуруза – 2 столовые ложки.
• Мягкий сыр – 70 г.
• Капуста – 100 г.
• Свежий огурец – 1 штука.
• Салат айсберг – 3 листа.
• Сметана – 1 столовая ложка.
• Майонез – 2 большие ложки.
• Соевый соус – 5 г.
• Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Режу копчёную курочку тонкой соломкой. Нарезаю капусту и огурец. Перекладываю в тарелку и перемешиваю.
2. Натираю сыр на крупной тёрке. Открываю банку с консервированной кукурузой . Сливаю жидкость, кладу в тарелку к огурцам и капусте. Добавляю натёртый сыр.
3. Готовлю заправку из майонеза и сметаны. Добавляю молотый чёрный перец. Наливаю немного соевого соуса для пикантности.
4. Беру мексиканскую лепёшку. В центр идет приготовленный соус, затем листочки салата айсберг. Прижимаю, чтобы приклеились.
5. Размещаю полоской овощную начинку с копчёной курицей. Аккуратно подворачиваю края.

Готово! Изысканная «мексиканская» шаурма порадует близких и удивит гостей. Попробуйте!

Диетический рецепт без мяса

Ингредиенты:

• Лаваш (тонкий, с 32-сантиметровым диаметром) – 3 штуки.
• Помидор – 1 штука.
• Огурец – 1 штучка.
• Пекинская капуста – 2 средних листа.
• Адыгейский сыр – 250 г.
• Сметана – 150 мл.
• Соус – 150 мл.
• Растительное масло – 1 большая ложка.
• Карри, молотый кориандр, молотый чёрный перец – по вкусу.

СОВЕТ! Не переусердствуйте с количеством специй. В противном случае вкус овощей не будет ощущаться.

Приготовление:

1. Начинаю с соусной заправки. Смешиваю сметану и кетчуп. Солю, добавляю чёрный перец, карри.
2. Мою и нарезаю соломкой свежий огурчик среднего размера. Помидоры режу на чуть продолговатые частички.
3. Отрезаю зелёную часть пекинской капусты. Режу крупно. Более толстую часть белого цвета мелко-мелко шинкую.
4. Адыгейский сыр разминаю с помощью вилки. На сковородке разогреваю растительное масло. Обжариваю сыр вместе с молотым кориандром. Снимаю с плиты. Перекладываю в отдельное блюдо.
5. Смазываю армянские лаваши заправкой. Для равномерности использую столовую ложку.
6. Выкладываю начинку. Чтобы потом было удобнее заворачивать, кладу овощи и сыр, отступив от края. Сначала идут огурцы с помидорами, следом – пекинская капуста. Самый верхний слой – адыгейский сыр.
7. Подворачиваю края с 3 сторон. Плотно сворачиваю шаурму рулетом.
8. Обжариваю заготовки на разогретой без масла сковороде с каждой стороны до лёгкого румянца.

СОВЕТ! Распределяйте продукты равномерно, чтобы хватило на остальные лаваши.

Как готовить без лаваша

Ингредиенты:

• Багет – 1 штука.
• Капуста белокочанная – 150 г.
• Помидор – 1 штука среднего размера.
• Куриное филе – 400 г.
• Морковь по-корейски – 100 г.
• Майонез – 3 большие ложки.
• Соус – 3 большие ложки.
• Соль – 5 г.
• Любимые приправы и специи – 5 г.
• Соевый соус – по вкусу.

Приготовление:

1. Филе тщательно промываю, удаляю жилки. Нарезаю на мелкие кусочки. Обжариваю, посолив и приправив любимыми специями. Я предпочитаю карри.
2. Шинкую капусту и солю. Для сочности и мягкости обжимаю мелко покрошенный овощ чистыми руками. Режу помидорку.
3. Французский багет разделяю на несколько частей. Достаю мякоть, оставляя тонкие стенки. Расправляю.
4. Очищенный хлеб обильно смазываю майонезом. Из расчёта 1 большая ложка на 1 порцию шаурмы.
5. Выкладываю порезанные овощи, а сверху – обжаренные румяные кусочки куриного филе. Сбрызгиваю соевым соусом.
6. Плотно заворачиваю багет, чтобы ингредиенты не выпали из хлеба.

Выкладываю шаурму на сковородку, предварительно разогретую со сливочным маслом. Обжариваю до золотистой корочки.

Как заворачивать шаурму? Пошаговая инструкция

1. Разворачиваю лаваш (классический, армянский) на большой кухонной доске или любой другой ровной поверхности.
2. Равномерно намазываю соус. Распределяю по поверхности хлеба с помощью столовой ложки.
3. Выкладываю начинку, отступив от краёв заготовки и сделав большой отступ от нижней части.
4. Начинаю заворачивать в «трубочку» или плотный «конвертик» с той стороны, где располагается начинка шаурмы.
5. Делаю 2 полных оборота, чтобы ингредиенты были обёрнуты хлебом. Подворачиваю нижний край вверху (по направлению к начинке).
6. Докручиваю «трубочку» («конвертик») до конца.

Лаваш для шаурмы — 2 рецепта

Дрожжевое тесто

Ингредиенты:

• Мука – 500 г.
• Сыворотка – 250 г.
• Сухие дрожжи – 8 г.
• Соль – 1 щепотка.

Приготовление:

1. Смешиваю дрожжи с мукой. Солю.
2. Добавляю к смеси разогретую сыворотку. Начинаю вымешивать.
3. Тесто разделяю на отдельные кусочки. Из каждой части делаю шарик диаметром 5-сантиметров. Перекладываю полученные колобки в миску, накрываю и оставляю «дозревать» на 30-40 минут.
4. Достаю шарики. Раскатываю тонко-тонко. Выкладываю на раскалённую сковородку (масло не добавляю) и обжариваю до лёгких золотистых пятен. На каждой стороне достаточно 1-2 минут.
5. Подрумяненные заготовки укладываю в стопку. Закрываю влажным полотенцем для остывания до комнатной температуры.

Полезный совет! Чтобы уберечь лаваш от пересыхания при более длительном хранении, сложите лепёшки в пакет и уберите в холодильник.

Бездрожжевое тесто

По рецепту получается 8 лепёшек для шаурмы диаметром в 30-35 см. Ёмкость одного стакана – 200 мл.

Ингредиенты:

• Пшеничная мука – 3 стакана.
• Вода – 1 стакан.
• Соль (поваренная) – 5 г.

Приготовление:

1. Просеиваю муку горкой, делаю углубление, как для пиццы без дрожжей .
2. В горячей кипячёной воде растворяю соль. Переливаю в муку.
3. С помощью вилки (ложки) активными движениями всё перемешиваю.
4. Когда тесто остынет, замешиваю руками. В процессе замеса лавашная основа для шаурмы насытится кислородом, поэтому при выпечке станет чуть слоистой, а не сплошной.
5. Выкладываю в большую тарелку. Закрываю пищевой плёнкой. На кухонном столе оставляю на полчаса.
6. Благодаря «дозреванию» плотный кусочек теста превратится в мягкую и эластичную массу.
7. Разделяю на 8 равных по размеру частей. Беру одну. Выкладываю на доску, присыпанную мукой, а остальные закрываю полотенцем, чтобы не заветрились.
8. Раскатываю до тонкой лепёшки. Стараюсь раскатать как можно тоньше.
9. Откладываю заготовку в сторону. Аналогичным образом поступаю с другими частичками.
10. Ставлю сковороду разогреваться. Обжариваю без масла на среднем огне. Под воздействием температуры заготовка станет покрываться небольшими, а потом огромными пузырями. Этот процесс – свидетельство расслоения теста .
11. Готовлю по 1 минуте на каждой стороне до появления румяных подпалин.
12. Готовый лаваш перекладываю на блюдо. Сбрызгиваю из пульверизатора прохладной кипячёной водой. Сверху накрываю полотенцем. Аналогичным образом поступаю с остальными частями.

Хранить лаваш лучше в холодильнике в свёрнутой форме.

Вкусный соус для шаурмы — 3 рецепта

Полезные советы

• Обязательно дайте соусу загустеть 20-30 минут после приготовления.
• Чтобы жидкая приправа получилась однородной по консистенции, измельчите все твёрдые ингредиенты (например, сушёные травы) в блендере.
• Все молочные продукты должны иметь высокую жирность. В противном случае соус получится очень жидким и будет растекаться.

Домашняя шаурма (шаверма, шавуха) – прекрасный вариант перекуса, который придётся по нраву как взрослым, так и детям. Как приготовить шаурму в условиях домашней кухни, чтобы было не только вкусно, но и полезно вы узнаете из собранных нами рецептов с фото и подробным описанием.

Что такое шаверма?

Сейчас вряд ли остался еще человек, который не слышал о таком представители фаст-фуда с диковинным названием шаверма. Готовят её в разных уголках мира по своему, да и названия часто звучат по-другому: шаверма, шавуха, дёнер-кебаб и другие. Но основная идея неизменна: сочное, с большим количеством специй, поджаристое мясо вместе со свежими или маринованными овощами и соусами заворачивают в лаваш (хлебную лепешку).

Основные компоненты шавухи

Шаурма в домашних условиях получается не менее аппетитной, чем в забегаловках. Но самое главное то, что вы будете абсолютно уверены в её качестве, так как все ингредиенты приготовите сами:

1. Мясо – основной компонент такого кушанья. Подходит курятина, говядина, индюшатина или свинина. Сначала его необходимо замариновать, а затем обжарить на гриле. Такой аппарат на обычной кухне вряд ли найдешь, поэтому мы будем пользоваться сковородой гриль.
2. Лаваш для шаурмы необходимо брать свежий. Он должен быть пластичным, мягким, без трещин и разрывов. Также прекрасно подойдёт , тогда сытная начинка кладётся в её середину.
3. Овощи используют свежие или замаринованные. Их нарезают крупными кусочками, или делают из них салат и обязательно добавляют большое количество свежей ароматной зелени.
4. может быть сделан на майонезной, томатной или сметаной основе. Можно использовать горчицу, кетчуп и простой майонез. Зависит от ваших предпочтений.

Классический рецепт домашней шавермы

Сейчас мы расскажем как сделать шаурму в условиях домашней кухни. Для её приготовления не потребуется специальное оборудование. Готовить будем из курятины. В 100 граммах такого перекуса будет содержаться около 200 калорий.

На 1 тонкий лаваш возьмите такие продукты:

• филе курицы – 100 г;
• соевый маринад-15 мл;
• хмели сунели, карри, перец белый молотый – на кончике ножа;
• помидор – 1 шт.;
• зелень – 1 пучок;
• капуста молодая – 50 г;
• сыр – 30 г;
• небольшой огурчик маринованный – 1 шт. ;
• сметана и майонез – по 1 ст. ложке;
• томатный кетчуп острый – 30 мл;
• горчица – по желанию;
• Олейна.

1. Приготовление шаурмы начнем с филе: режим и складываем в посуду, где оно будет мариноваться. Поливаем соевым маринадом, притрушиваем специями и оставляем на 1 час в холодильнике.
2. Сковороду-гриль хорошо подогреваем, добавляем немного жира (масла) и обжариваем мясо для шаурмы с каждой стороны по несколько минуток. Оно должно быть подрумяненным и сочным, а не сухим, пережаренным.
3. Лаваш расстилаем и смазываем кетчупом. Натираем сверху сыр. Затем кладем шинкованную капусту, порезанные дольками помидор и огурчик. Поливаем смесью сметаны с майонезом, добавляем слегка остывшую курятину, притрушиваем укропом и слегка сбрызгиваем горчицей.
4. Как заворачивать шаурму, зависит от вас. Мы рекомендуем свернуть её в рулетик так, чтобы вся начинка была внутри.
5. Шаурма с курицей в лаваше обжаривается с двух сторон на хорошо прогретой сковороде с небольшим добавлением жира до появления карамельного цвета корочки. Кушать её лучше горячей. Предложенный рецепт шаурмы с курицей можно дополнять любыми другими продуктами.

Студенческая шавуха

Шавуха – это просто исковерканное название обычной шавермы. Она несомненно очень популярна среди молодёжи благодаря своей сытости. Но если вы беспокоитесь о здоровье своего чада, то лучше сделать её самим. Как сделать шавуху дома вы узнаете из следующего рецепта.

Необходимые ингредиенты:

• 1 тонкий лаваш;
• 150 г свинины;
• 3 листа салата;
• 1 томат;
• 2 больших шампиньона;
• 50 г сыра;
• по щепотке паприки, карри, перемолотого перца;
• 30 мл сока из лимона;
• 50 г маргарина;
• соль, масло.

Для поливки:

• 1 желток;
• 100 мл Олейны;
• 15 мл сока лимона;
• 30 г горчицы;
• 1 ст. ложка измельченной зелени;
• соль, сахар на вкус.

1. Конечно же, предложенный рецепт шавухи лишь один из многих. Но все предлагаемые варианты очень схожи между собой. Сначала свининку разрезаем полосками шириной 1 сантиметр. Сбрызгиваем их соком лимона, присыпаем специями, немножко размешиваем и оставляем на полчаса пропитаться.
2. Как обычно, гриль для шаурмы нам заменяет сковорода. Разогреваем в ней немножко жира, присаливаем и обжариваем мясо.
3. Пока готовится свинина, мы сделаем соус для шавухи. Яичный желток тщательно взбиваем с щепоткой соли, сахара и горчицы. Продолжаем взбивать, добавляя по ложке Олейну. Масса должна получаться однородной, кремообразной. В завершении — вобьем лимонный сок и добавим мелкорезанной зелени.
4. Обжаренную свинину вынимаем на тарелку, а в оставшемся жиру обжариваем порезанные грибы.
5. Собирается домашняя шавуха просто. Тонкий лаваш смазываем поливкой. Притрушиваем половиной тертого сыра. Раскладываем листья салата. На них вылаживаем мясо, грибы, порезанные овощи и остатки сыра и сворачиваем в рулет.
6. Маргарин растапливаем и смазываем им рулет со всех сторон. Обжариваем до аппетитной корочки со всех сторон. Мы рассказали вам, как приготовить шавуху, чтобы было и сытно и полезно для организма.

Питерская шаверма

Шаверма подаётся в пите — пресная плоская хлебная лепешка. Хотим предложить один рецепт шавермы, мясной компонент, которой будем мариновать в йогурте.

На 1 питу понадобится:

• 100 мл йогурта;
• кусочек имбирного корня;
• 1ч. ложка приправы для курицы;
• 1 чесночный зубок;
• 1 ст. ложка масла оливок;
• 150 г грудки курицы;
• по 1 помидору и огурцу;
• 1 пригоршня измельченного укропа;
• 1 луковица;
• соль на вкус;
• 50 мл майонеза;
• 50 мл сливок;
• 1 чесночный зубок;
• масло для жарки.

1. Сначала приготовим маринад. В йогурт добавляем специи, масло, натертый имбирь и мелко нарезанный чеснок. Смесь размешиваем и равномерно наносим на порезанную грудинку. Накрываем пленкой и оставляем на пару часов.
2. Поливка обязательно должна настояться, так что сделаем её заранее. Смешиваем майонез со сливками и очень мелко покрошенным чесноком. При желании можно присолить и добавить карри. Убираем настаиваться в холодное место.
3. Лучок нарезаем половинками колечек и обливаем кипятком, что бы ушла вся горечь. Огурец и помидор режим крупными кусочками и смешиваем с укропом.
4. В сковороде хорошо подогреваем жир, присаливаем и обжариваем до румяной корочки кусочки замаринованной грудинки.
5. Питу разрезаем пополам. Каждую половинку обильно смазываем соусом. Раскладываем овощи и мясо и сворачиваем в конус. У вас должна получиться открытая шаурма. Обматываем её пергаментной бумагой и кладем в микроволновку на несколько минут. Сверху горячей начинки кладем ещё немного соуса. Вкусная и полезная шаверма готова.

Перекус по-турецки

Дёнер-кебаб — очень сытный перекус из баранины и овощей, который делают в Турции. Конечно, баранину можно заменить курятиной или свининой, но тогда это уже будет не то кушанье. Чтобы вам было легче её сделать, мы предлагаем вам в помощь пошаговый рецепт.

На 2 порции донер-кебаб вам потребуются такие продукты:

• 300 г мякоти баранины;
• 50 мл соевого маринада;
• 20мл бальзамического уксуса;
• по 2 шепотки сушеного тимьяна, хмели сунели, перемолотого перца;
• 50 мл Олейны;
• 30 г горчицы;
• 100 г пекинской капусты;
• по 1 томату и огурцу;
• 2 чесночных зубка;
• веточки кинзы;
• 100 мл майонеза;
• соль на вкус.

1. Приготовление мяса для донер-кебаб достаточно долгий процесс, поэтому лучше баранину запечь заранее, а перед тем, как выкладывать в питу, разогреть в микроволновке. Мякоть протыкаем в нескольких местах ножом и натираем смесью соевого соуса, горчицы, уксуса, масла и специями. Накрываем и оставляем на несколько часов мариноваться.
2. Затем упаковываем баранину в фольгу так, чтобы образовавшийся сок во время запекания не вытекал. Готовим в духовом шкафу при 180 градусах около 40 минут. Запеченному мясу даем немножко остыть и нарезаем сантиметровой соломкой.
3. Капусту шинкуем, томат и огурец измельчаем. Листья кинзы и чеснок мелко рубим. Всё смешиваем и заправляем майонезом.
4. Питу разделяем пополам. В середину слоями кладем салат и мясо. Готовый дёнер-кебаб лучше слегка прогреть в микроволновке.

Как видите, рецепт домашней шаурмы очень прост в исполнении и абсолютно не обязательно неукоснительно ему следовать. Здесь можно совершенно свободно проявить свою фантазию и придумать собственный вариант этого кушанья.

Видео: Домашняя шаурма- простой пошаговый рецепт

Готовить шаверму очень легко и наличие особых кулинарных способностей для приготовления вкусного блюда в домашних условиях не требуется.
Это блюдо сейчас можно приобрести буквально везде. Оно состоит из тонкого лаваша или питы, в котором завернуты жаренное мясо (баранина, курятина), овощи (капуста, огурцы, помидоры), и вся эта прелесть поливается кетчупом, майонезом. Нередко можно встретить похожее блюдо — шаурму , ее основные отличия от шавермы: используется лишь курятина, капуста и помидоры, а приправляется все эффектным соусом из сметаны с доброй долей чеснока.

Но это только один тип превосходного арабского лакомства в лаваше, точное имя которого выяснить невозможно — у каждого народа есть свое наименование мясной лепешки. Итак, из чего состоит шаверма и как её приготовить в домашних условиях своими руками?

Пошаговый рецепт с фото. Готовим шаверму в тонком лаваше с куриным филе, овощами, зеленью и приправами:

.

Мясо для этого блюда должно быть жирным, идеальный вариант — курятина, баранина, индейка (свинина не для арабов). Перед жаркой пару часов оно должно настояться в смеси восточных специй. Мясо нужно жарить на особом вертеле, который расположен вертикально.

Необходимо нанизывать всю вырезку, которая в процессе приготовления кружится по своей оси и одновременно вокруг нагревающих механизмов. Когда мясо по краям поджаривается, его срезают длинным острым ножом, аппетитные ломтики падают в поддон.

Вариаций на тему салатов и соусов к шаверме не счесть, однако есть те, которыми кулинары пользуются чаще. Среди соусов пальма первенства у тахинного, среди салатов — табули.

Классический рецепт:

Ингредиенты: тонкий лаваш, курятина, лук репчатый (3 шт), 3 перца сладких, по 2-3 помидоры и маринованных огурчика, майонез.

Приготовление: Мясо отделяем от костей, мелко режем кубиками и жарим на сковороде, используя масло сливочное. Лук и перец также нарезается кубиками и обжаривается. Потом смешиваем все в одной сковороде, добавляем специи (хмели-сунели, базилик и другие) по вкусу и ждем, пока смесь прожарится до кондиции.

Потом и кладём на него нарезанный кружками помидор. На помидорах раскладываем маринованные огурчики, тоже кружками. Далее берем несколько ложек ароматной жаренной курицы, которая составляет следующий шар.

Смазываем все легким слоем майонеза, в который при желании добавляется чеснок. Заворачивать лаваш нужно очень осторожно, можно сделать это перед приемом пищи, хотя интереснее делать это всей семьей, прямо за столом. Гарнир не обязателен, можно начинять шаверму лишь овощами.

На самом деле шаверма в домашних условиях готовится легко и быстро. Даже новичок без труда сделает вкусное блюдо по классическому рецепту.

♦ ВИДЕО. ПОШАГОВЫЕ РЕЦЕПТЫ ДЛЯ НАЧИНАЮЩИХ:

By 20.10.2015

Е сли вы, по каким-либо причинам, опасаетесь покупать шаверму на рынке, не стоит отказывать себе в удовольствии, отведать это интересное ближневосточное блюдо. Предлагаю вашему вниманию рецепт шавермы в домашних условиях. Существует множество вариантов приготовления. Обычно, шаверма представляет собой рубленое жареное мясо, свежие овощи и соус, завернутые в лаваш. Рецепт легкий в исполнении и не требует много времени. Блюдо подойдет, как для быстрого перекуса в течение дня, так и для дружеских посиделок с компанией.

Залог успешного приготовления шавермы – соус и специи, именно этому уделите особое внимание. Используйте разнообразные приправы (черный перец, кориандр, зиру, укроп, базилик, кинзу и другие по вкусу) — это придаст блюду восточный вкус и аромат.

Ингредиенты

• Лаваш — 4 шт.
• Филе куриное — 400 г
• Капуста пекинская — 1/2 шт.
• Огурцы — 3 шт.
• Помидоры — 3 шт.
• Майонез — 200 г
• Сметана — 200 г
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Лимонный сок — 2 ст.л.
• Специи, сушеные травы — по вкусу
• Подсолнечное масло для жарки

Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях

1. Приготовьте необходимые продукты, помойте овощи, удалите верхние листы капусты.
2. Порежьте мясо продолговатыми кусочками. Посолите, поперчите, сбрызнете лимонным соком. Промаринуйте его в течение 15 мин. (если есть время, оставьте мясо со специями на час).
3. Обжарьте филе, на смазанной сковороде, до готовности. Важно, грудинку не передержать на огне, так как она потеряет сочность.
4. Нарежьте огурцы соломкой.
5. Точно также нарежьте помидоры.
6. Нашинкуйте пекинскую капусту (можете заменить белокочанной).
7. Следующий этап — приготовление соуса. Для этого, смешайте сметану с майонезом в пропорциях 1:1, добавьте черный молотый перец, столовую ложку лимонного сока, сушеные травы (укроп, базилик), выдавите два-три зубчика чеснока.
8. На лаваш (ближе к краю, с которого начнете заворачивать) намажьте соус, приблизительно 2 столовые ложки.
9. На соус распределите четверть приготовленного мяса.
10. Сверху филе добавьте овощи – огурцы, помидоры, капусту.
11. Полейте соусом и заверните трубочкой, аккуратно подогнув края сверху и снизу. Обратите внимание на то, чтобы лаваш был свежий, потому что подсушенный сложно свернуть так, чтобы он не порвался.
12. Перед подачей разогрейте шаверму с двух сторон на сухой сковороде под крышкой. Не стоит это делать в микроволновке, так как лаваш может не подсушиться, а наоборот раскиснуть.
13. Шаверма в домашних условиях готова. Приятного аппетита!

Донер-кебабы без гриля — Домашние донер-кебабы

Донер-кебаб дома можно приготовить еще вкуснее, чем на вынос!

Однажды на Рождество мне подарили небольшой вертел, чтобы я мог дома приготовить донер-кебаб. К сожалению, это оказалось бесполезным подарком, и после нескольких попыток оно было отправлено в хранилище, где и остается с тех пор.

Оказывается, те огромные грили, которые вы видите на донерах на вынос, большие не только потому, что им нужно обслужить много донеров.Они такие большие, что к тому времени, когда они срезают самое хрустящее мясо, обугливается еще больше мяса, готовое подавать следующему покупателю.

С маленькими вертикальными вертелами такого не бывает. В конечном итоге вам придется очень долго ждать, пока следующий кусок мяса будет готов для нарезки.

Донер-кебаб со всеми насадками. Это не становится намного лучше!

Философия приготовления настоящего дёнера-кебаба.

Донер-кебабы традиционно готовятся путем нанизывания и укладки маринованных мясных котлет с фаршем вокруг большого вертикального гриля.

Готовые шампуры затем замораживают, чтобы мясо оставалось на шампуре.

Это замороженное мясо, нанизанное на вертел, затем помещают на вертел, где оно находится рядом с сильным огнем. При этом внешний слой размораживается, а затем готовится до совершенства.

Затем его сбривают, и следующий слой начинает готовиться и обугливаться.

Чем отличается этот способ приготовления донер-кебабов?

Как я объяснил выше, эти детские грили просто не работают.

Лучшей альтернативой будет смешать маринованное мясо, а затем сформировать из него мясные рулеты.

Обещаю, вы не заметите разницы, а БОНУС… вы точно знаете, какое мясо будет в ваших донер-кебабах. Несколько недавних исследований показали, что мы не всегда ели то, что, как нам казалось, мы ели.

Некоторые исследования показали, что слишком часто мясо, содержащееся в шашлыках из донера, не на 100% состоит из баранины, как предполагалось, но также содержит следы говядины, свинины, курицы, лошади и осла.

Думаю, в этом нет ничего плохого, если ты знаешь и доволен тем, что есть в твоем шашлыке.

Я использую говядину в своих донер-кебабах

Хотя я большой поклонник шашлыков из 100% баранины, в моем доме есть несколько привередливых едоков.

Так что я обычно делаю свои донер-кебабы с говядиной.

Мясной фарш, который вы используете, зависит от вас, но он должен быть не менее 15%, если не 20% жирности.

Кажется, это большой рецепт… Почему?

В моем доме мы очень любим наши донер-кебабы.

Каждый раз делаю большую партию. Если мы не обслуживаем большую толпу, я замораживаю то, что не используется.

Он очень хорошо замораживается, и его удобно иметь под рукой на случай, если в последнюю минуту вам захочется приготовить донер-кебаб.

Вы можете легко уменьшить этот рецепт вдвое, если он вам больше подходит.

Итак… Приступим к тому, как приготовить вкусные донер-кебабы в домашних условиях!

Соедините ингредиенты маринада и взбейте до однородной пасты.

Натрите или измельчите лук и плотно заверните в марлю или что-то подобное.

Сверните лук в шар и выдавите в маринад как можно больше жидкости, а затем снова взбейте.

Поместите немного маринада и мяса в кухонный комбайн и измельчите до пастообразного состояния. Возможно, вам придется делать это партиями.

Мне пришлось смешивать это примерно в 4 партиях, так что будьте готовы немного поработать.

Когда у вас получится очень вкусная мясная паста, сформируйте из нее две буханки.

Накрыть крышкой и поставить в духовку на два часа при 180С.

Через два часа у вас будет два твердых мясных буханки и много кулинарного сока.Сохраните эти соки на потом и поставьте мясные рулеты в холодильник, чтобы они остыли.

После того, как мясо остынет и затвердеет, возьмите острый нож и нарежьте мясо как можно тоньше.

Приготовление партиями, пожалуйста, кусочки мяса на очень горячей сковороде с небольшим количеством масла, чтобы они стали хрустящими.

Когда мясо подрумянится, оно также станет немного суховатым.

Добавьте немного мясного сока и жира, оставшихся после приготовления мясных рулетов, чтобы они немного сочились.

А соусы?

Есть два соуса, которые просто необходимы для моих шашлыков из донера. Попробуйте это…

Белый соус для кебаба

230 г (1 стакан) греческого йогурта
230 г (1 стакан) майонеза
½ ч.л. черного перца
4 зубчика чеснока, измельчить
1 ч.л. сушеного укропа (по желанию)
1 ч.л. сушеной петрушки (по желанию)
Сок одного лимона
вкус

Поместите майонез и йогурт в чашу миксера и взбейте до получения однородной массы.Добавьте остальные ингредиенты и посолите по вкусу. Храните в герметичной банке или бутылочке в холодильнике до тех пор, пока не потребуется.

Красный соус для кебаба

3 красных перца чили «птичий глаз»
400 г консервированных нарезанных помидоров
3–4 зубчика чеснока, раздавленных
1 ст. л. томатной пасты
½ ч. л. черного перца
Сок одного лимона или 1 ст.

Поместите все ингредиенты, включая лимонный сок/уксус, в блендер и смешайте до получения однородной массы.Попробуйте его и добавьте соль по вкусу. Хранить в холодильнике в герметичной банке или бутылке до тех пор, пока не понадобится.

Если вам нравятся эти шашлыки из донера, вы можете попробовать и некоторые из этих рецептов…

Домашний гирос
Шаурма-кебаб
Пири-пири с курицей
Курица чарга

Как хорошо!

Вам это понравится.

Копать!

Время подготовки 25 минут

Время приготовления 1 час 15 минут

Дополнительное время 30 минут

Общее время 2 часа 10 минут

Ингредиенты

• 2 коричневые луковицы, смешанные
• 2 кг (4 фунта) фарша из говядины или баранины с соотношением мяса и жира 80/20%
• 3 столовые ложки греческого йогурта
• 1 столовая ложка соли
• 1 ½ чайной ложки молотого черного перца
• 1 столовая ложка паприки или порошка чили
• 1 столовая ложка свежего тимьяна
• 1 столовая ложка сушеного орегано
• ДЛЯ САЛАТА
• 2 красные луковицы, тонко нарезанные
• 1 морковь, натертая
• ½ тонко нарезанной красной или белокочанной капусты
• 1 кочан салата, тонко нарезанный

Инструкции

1. Поместите измельченный лук в марлю или что-то подобное и сверните в шар как можно туже, чтобы извлечь луковый сок в миску. В этом рецепте используется только луковый сок, но нарезанный сухой лук можно использовать в рецептах моего сикха кебаба, поэтому нет необходимости в тратах!
2. Поместите все ингредиенты для мяса, включая луковый сок, в кухонный комбайн и смешайте в пасту. Важно, чтобы мясо было очень тонким, поэтому вам нужно будет делать это партиями.
3. Сформируйте из этой смеси два мясных рулета, поместите каждый в форму для запекания и неплотно накройте фольгой.
   Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов по Цельсию и готовьте мясные рулеты в течение 2 часов.
4. Через два часа мясные рулеты будут приготовлены и в кастрюлях будет много мясного сока. Сохраните мясной сок на потом и поместите приготовленные мясные рулеты в холодильник, чтобы они остыли и затвердели. Вы можете ускорить этот процесс, поместив в морозильную камеру.
5. Когда мясо остынет и затвердеет, возьмите острый поварской нож и нарежьте мясо тонкими полосками.
6. В завершение поставьте сковороду на сильный огонь и налейте в сковороду 3 ст. л. рапсового (рапсового) масла или говяжьего жира, оставшегося от мясных буханок, и обжаривайте кусочки мяса партиями, пока они не станут хрустящими.
7. Влейте немного оставшегося кулинарного сока, чтобы смочить мясо, и переложите в подогретую миску, чтобы оно не остыло. Повторите то же самое с оставшимися кусочками мяса, добавляя больше масла/жира по мере необходимости.
8. Мясо донера можно есть отдельно, со свежими овощами для салата и парой соусов. Мне нравится подавать его поверх наан или чапати с большим количеством салатных овощей и белыми и красными соусами для кебаба, упомянутыми выше.

Вам понравился этот рецепт?

Пожалуйста, присоединяйтесь ко мне на Facebook, где я делюсь всеми своими последними рецептами и видео.Просто нажмите на значок Facebook слева, и давайте познакомимся!

Рецепт говяжьего кебаба «Донер-кебаб» — Пикантные мысли

Созданный в Турции и популяризировавшийся в Германии еще в 1970-х – 1800-х годах, «Донер-кебаб» сегодня является очень любимым поздним блюдом, которое можно найти в городах по всему миру.

Сочное мясо с прекрасными пряностями и хрустящий салат в окружении теплого мягкого хлеба создают неповторимое сочетание вкуса и текстуры.

Хотя это мясное блюдо традиционно готовят на вертикальном гриле, на самом деле приготовить его дома проще, чем вы думаете.

Дёнер — это уличная еда из Турции. Он был изобретен в 1800 году в Стамбуле. В основном это маринованная говядина и баранина, приготовленные вертикально на дровах.

Первоначально подается в специальном мягком хлебе, таком как итальянская лаваш.Донер обычно подают с айсбергом, острым перцем, жареным картофелем и помидорами.

Мясо донера, которое вы найдете в заведениях быстрого питания, обычно готовится из смеси говядины, курицы и баранины. Тем не менее, в этом рецепте используется говяжий фарш, но не стесняйтесь использовать баранину, так как ее высокое содержание жира помогает сохранить мясо сочным и сочным.

Методы, используемые для настоящего шашлыка из донера, не могут быть воспроизведены на большинстве домашних кухонь, поэтому использование только баранины является хорошей заменой, которая сохраняет текстуру близкой к настоящей.Более постное мясо, скорее всего, сделает ваш донер-кебаб сухим.

Если вы не находитесь в районе, где продают фарш из баранины, ничего страшного. Используйте говяжий фарш хорошего качества, как в этом рецепте.

Если у вас есть местный мясник, стоит зайти к нему за мясом донер-кебаб. Конечный результат во многом будет зависеть от качества вашей баранины или говядины.

Донер-кебаб в основном встречается в мусульманских странах. Свинину не употребляют по религиозным соображениям.Чтобы добавить больше жира, рассмотрите возможность использования сливочного масла или мяса с высоким содержанием жира для приготовления этого блюда.

Существует множество специй, которые придают донер-кебабу фирменный вкус, включая перец, тмин, кориандр и орегано.

Напоминая турецкие корни этого блюда, эта ароматная смесь придает мясу некоторую сложность и должна быть тщательно перемешана, чтобы обеспечить восхитительный аромат в каждом кусочке.

Хрустящий салат в донер-кебабе является ключом к блюду, обеспечивая идеальный контраст с мягким пушистым хлебом и сочным мясом.

Салат «Айсберг» — идеальный сорт, а нашинкованная белокочанная или красная капуста придает дополнительную текстуру. Тем не менее, не стесняйтесь использовать любые салатные листья, которые вам нравятся больше всего, или все, что у вас есть под рукой.

Время от времени мы даже включаем его в наш рецепт Салат Цезарь .

Обычно донер-кебаб подают в большом лаваше или лепешке, подобных тем, которые используются в этом рецепте ливанского фалафеля , так что подойдет любой тип, который вы предпочитаете. \

Разновидностью классического донер-кебаба является дюрюм-донер, где мясо и салат заворачивают в тонкую турецкую лепешку, называемую юфкой.

Чтобы воспроизвести это дома, подойдет большая лепешка.

Хлеб, используемый для донер-кебабов, лучше всего подавать слегка теплым, поэтому всегда рекомендуется поместить его в теплую духовку всего на пару минут перед сборкой.

В сочетании с прохладным салатом и сочной начинкой это поистине идеальное сочетание!

Полный рецепт с точными размерами находится в карточке рецепта ниже.На данный момент, вот краткое руководство о том, как легко приготовить этот рецепт каждый раз.

Нарежьте лук. В кухонном комбайне добавьте говядину, затем лук, соль, хлопья перца, черный перец и йогурт.

Смешайте до пастообразного состояния и хорошо перемешайте.

Поместите в алюминиевую фольгу. Свернуть в бревно. Используйте палочки для шампуров, вставьте две длинные палочки для шампуров в центр бревна из говяжьего фарша.

Выложить на противень.Готовить 1 ½ часа при температуре 325 градусов. Снимите фольгу через 1 час. Поверните один раз, чтобы подрумянить все стороны.

Донер нельзя сделать веганским из-за метода приготовления.  Однако можно использовать растительный фарш, но мы не рекомендуем делать его веганским.

Настоящие турецкие донер-кебабы обычно подают без каких-либо соусов, но в других частях мира их обычно подают с чесночным соусом.

Doner Kebabs можно есть отдельно или подавать с хрустящим картофелем фри или с этим картофелем фри Yuca , этим картофелем фри , этим луковыми кольцами или этим жареным во фритюре картофелем фри юкка  для еще более сытная еда.

Если у вас осталось мясо донер-кебаба, вы также можете подать его с картофелем фри, но без хлеба и салата, или даже использовать его в качестве начинки для вкусной домашней пиццы.

Потому что мясо готовится как бревно. Это позволяет легко нарезать или нарезать тонкие полоски бекона.

При нарезке мяса обязательно используйте острый поварской нож, чтобы разрез был точным. Прелесть этого мяса в том, что оно позволяет вам брить столько, сколько вам нужно, не «тревожа» бревно.

Когда вы закончите нарезку, вы можете использовать нарезанное мясо для обжаривания на сковороде, аналогично полоскам бекона.Это займет всего минуту или две, чтобы подрумяниться, потому что он такой тонкий.

Если вы когда-нибудь задумывались, в чем разница между гироскопом и донер-кебабом, ответ прост. Они оба одинаковы или имеют одинаковое значение. Эти слова переводятся как вращение или поворот, когда речь идет о технике приготовления на гриле.

В зависимости от того, где вы находитесь на Ближнем Востоке, будет использоваться любое слово. Донер-кебаб используется в Турции.

Поскольку эти слова используются в разных частях Ближнего Востока или Средиземноморья, то же самое относится и к типу мяса, используемого для приготовления этого блюда.В Турции используется говяжий фарш, который мы здесь, в Штатах, называем говяжьим фаршем.

Нарежьте мясо тонкими ломтиками. В небольшую сковороду добавьте 1 столовую ложку оливкового масла.

В разогретую смазанную маслом сковороду положите желаемые ломтики. Подрумяньте с обеих сторон, но не позволяйте мясу стать сухим. Только жарить в течение 1 минуты или около того.

Вынуть из формы. В лепешку добавьте листья салата или зеленые листья, ломтики огурца и помидоры, не стесняйтесь использовать рецепт салата из огурцов и помидоров здесь ), ломтики мяса (бекон), свежую петрушку, если хотите, для дополнительной свежести и залейте йогуртом. соус, используемый в рецепте фалафеля .

Плотно сверните хлеб, затем заверните в алюминиевую фольгу, чтобы он не развалился. Наслаждаться.

Донер отлично подходит для того, чтобы идти вперед. Если использовать жирное мясо, оно дольше остается свежим, так как легко замерзает после приготовления и сохраняет сочность.

Если вы не используете жирное мясо, вы все равно можете заранее подготовить полено и приготовить его примерно за пару часов до подачи на стол. После приготовления накройте его алюминиевой фольгой, чтобы сохранить свежесть и сочность мяса.

Идеально подходит для барбекю посиделок или праздника. Это точно станет началом разговора.

Если вы не собираетесь собираться, это прекрасно. Донер-кебаб также хорошо подходит для приготовления еды.

При хранении донер-кебаба из индейки,  , рассмотрите следующие варианты: 

Не подрумянивайте мясо во время приготовления. Лучше всего завернуть донер в фольгу, чтобы он не подрумянился.    

По окончании приготовления снимите фольгу, переложите в безопасный контейнер для охлаждения и храните до 5 дней. Когда будете готовы подавать, снова заверните донер в фольгу и разогрейте в духовке, пока он полностью не прогреется. Подрумяньте по желанию для подачи.

Не все мясо использовали? Без проблем!  Неиспользованное мясо можно хранить в морозильной камере до 3 месяцев в пакете для морозильной камеры или безопасном контейнере для морозильной камеры.

Используйте качественное мясо  – Практическое правило заключается в использовании жирного мяса.Жир в мясе даст больше сока и придаст отличный вкус. Когда дело доходит до выбора мяса хорошего качества, лучше всего пойти к мяснику и объяснить, что именно вам нужно. Большинство мясных продуктов из супермаркетов содержат меньше жира, чем те, что вы найдете у мясника.

Текстура мяса — Мы включили в видео, какой должна быть текстура. Чтобы объяснить, он должен иметь консистенцию «пюре».

Приправа  – Приправа к мясу очень важна.По мере того, как мясо стоит, соль впитывается в мясо, делая блюдо более вкусным. Не бойтесь добавить в блюдо немного дополнительной приправы или вашей любимой приправы.

Как жарить  – Как вы заметили, мы использовали шампуры, чтобы скрепить полено во время приготовления.

Если у вас нет шампуров, ничего страшного. Вот несколько советов: 

Используйте фольгу для мяса.  Это может показаться безумием, но возьмите достаточное количество фольги и сверните ее толщиной около 2 дюймов, чтобы донер-кебаб сохранил свою форму.Просто оберните мясо фольгой

Оберните мясо фольгой.  Для этого просто сверните мясо плотным рулетом. Поместите его на форму для запекания, но дайте стечь соку, лучше всего использовать форму для пиццы с точками, если это возможно.

Поместите мясное полено в середину формы или противня, затем оберните его алюминиевой фольгой. Это поможет мясу сохранить форму бревна во время приготовления.

Если вам понравился этот рецепт турецкого донер-кебаба, попробуйте одно из следующих блюд.

Ливанский Фалафель

Израильский салат израильских

Израильский салат

Гаитян Картофельный салат Russe

Угревается наши сердца, чтобы увидеть рецепты, которые вы делаете с этого сайта , отметьте нас на Instagram или Facebook , чтобы мы могли увидеть ваше прекрасное блюдо.

Кроме того, мы были бы признательны, если бы присвоили ему звездочку ниже!

Не забудьте посмотреть этот рецепт и все наши последние видео на  YouTube !

Турецкий донер-кебаб

Пикантные мысли

Этот всеми любимый ночной турецкий донер-кебаб из говядины идеально подходит для позднего ужина. Один из самых комфортных продуктов, но в то же время такой универсальный.

Время подготовителя 15 минут

Wake 1 HR 30 минут

Общее время 1 час

Общее время 1 час 45 минут

Курс на обед, главный курс

кухня Средиземноморье, Турция

порции 10 человек

калорий 84 ккал

41 ингредиенты

1x2x3x

• 1 фунт. Говяжий фарш
• ¼ чашки йогурта
• 1 ч. л. Соль
• 1 ч.л. Хлопья красного перца
• 1 ч. л.Черный перец
• 1 небольшая луковица

Инструкции

Способ приготовления в духовке

• Поместите все ингредиенты в кухонный комбайн. Смешайте до пасты и пока хорошо не смешано.
• Поместите в алюминиевую фольгу. Свернуть в бревно. Используйте палочки для шампуров, вставьте две длинные палочки для шампуров в центр бревна из говяжьего фарша. Поместите на форму для запекания. Готовить 1 ½ часа при температуре 325 градусов. Снимите фольгу через 1 час. Поверните один раз, чтобы подрумянить все стороны.

Способ жарки

• Лук мелко нарезать и смешать с йогуртом и специями.Вылейте его на говяжью вырезку. Сначала маринуйте 12 часов.
• После маринования переложите мясо на пищевую пленку и сверните в рулет. Рулет должен стать очень твердым. Положите рулет в морозильную камеру и заморозьте на 6 часов.
• Возьмите замороженный мясной рулет и используйте острый нож. Мясо нарезать очень тонкими ломтиками. Разогреть сковороду с маслом и выложить мясные ломтики. Готовьте мясо до коричневого цвета. Готовьте мясо до коричневого цвета. Бери с жару.

Примечания

Расчет калорий на порцию. **** При печати рецепта отмените выбор камеры, чтобы фотографии НЕ печатались вместе с рецептом (если это необходимо).

Питание

Порция: 10 человек, калорийность: 84 ккал, белок: 10 г, жир: 5 г, насыщенный жир: 2 г, холестерин: 29 мг, натрий: 261 мг, калий: 14 мг, кальций: 1 мг, железо: 6 мг.

Делиться заботой!

Рецепт немецкого гироса или донер-кебаба, вероятно, самой популярной уличной еды в Германии.Вам понравится эта легкая домашняя версия.

Рецепт гироскопов в немецком стиле

Итак, наверное, карривурст — единственная уличная еда, более популярная, чем немецкий гироскоп , но в остальном я не могу думать ни о чем другом.

Лепешка с начинкой из острых мясных полосок из свинины, баранины, индейки или курицы, с большим количеством лука, капустой и соусом дзадзики. Так хорошо!

Купить можно будет на каждом углу в Германии, так сказать.Например, здесь, где я живу, нет ничего вокруг, только несколько небольших деревень и два супермаркета, но есть два места, где продаются гироскопы или донер. У них точно такое же меню, все на вкус, выглядит и стоит одинаково, но, очевидно, у них обоих достаточно клиентов, которые поддерживают их бизнес в течение многих лет.

А учитывая, что гирос — это уличная еда или фаст-фуд, то он на самом деле весьма полезен. При приготовлении из куриной или индюшачьей грудки в нем меньше жира и калорий, чем в большинстве других фаст-фудов.

Гирос или Донер?

Всегда хотел узнать, в чем разница между гироскопом и донером. Вы можете съесть один в греческих ресторанах, а другой в турецких. Оба имеют прекрасный вкус, но очень похожи, поэтому мне стало интересно.

Я немного почитал и выяснил, что на самом деле это одно и то же, то есть куски мяса, помещенные на вертикальный гриль, который медленно вращается перед электрическим жаровней.

Итак, можно ли приготовить гирос или донер дома? Определенно! Просто нарежьте мясо тонкими ломтиками, замаринуйте их на некоторое время и приготовьте на сковороде.Чудесно!

Какое мясо тебе нужно?

• Для немецкого гироса (по-гречески) можно использовать любое мясо, в том числе свинину.
• Для немецкого донера (по-турецки) вы забудете о свинине и будете использовать баранину, индейку или курицу. У меня никогда не было гироскопа или донера из говядины, я даже не уверен, что говядина подходит. Самый распространенный донер, который вы найдете здесь, готовится из индейки. Поскольку слишком много немцев не едят баранину, индейка подойдет всем.
• Для приготовления сегодняшних немецких гироскопов я использовал два вида мяса: свинину и индейку, так что можно сказать, свинина для гироскопов и индейка для донера :). Берите то, что вам больше нравится, оба варианта прекрасны на вкус и нет никакой разницы в их приготовлении.

Хлеб:

• Мы начинили мясом толстые ломтики турецких лепешек, которые здесь можно купить где угодно.
• Они очень большие, и из одного хлеба я мог бы получить четыре кармана для хлеба.
• В качестве альтернативы вы можете использовать более тонкие лепешки, которые продаются в восточных магазинах.
• Лаваш также является хорошим вариантом.

Смесь специй:

Смесь специй и маринад German gyros очень ароматна и проста в приготовлении. Вам понадобится:

• Sweet Paprika Powder
• Marth Cuminer
• Chumander
• Cayenne Pepper (по вкусу)
• Свежий черный перец
• сушеные травы, как орегано, тимьян, Мархорам, Розмари
• чеснок
• лук
• лимонный сок
• Оливковое масло

Топпинги:

• Мелко нашинкованная краснокочанная капуста
• Ломтики помидоров
• Ломтики лука
• Домашние цацики

Как сделать?

Мясо:

• Тонко нарежьте мясо.(1)
• Поместите его в миску, добавьте все специи, тертый чеснок и полукольца лука. Влейте лимонный сок и оливковое масло. (2)
• Все хорошо перемешать, хорошо помассировать мясо руками. Оставить мариноваться на несколько часов в холодильнике. Дайте ему хотя бы 1 час, а лучше 3-4. (3)
• Готовое к подаче мясо обжарьте в большой чугунной сковороде или сковороде с антипригарным покрытием до коричневого цвета. Делайте это в несколько заходов, при необходимости не перегружайте сковороду.(4 и 5)
• Добавьте соль по вкусу. (6)

Цацики:

• Пока мясо маринуется, можно приготовить соус.
• Огурец натереть на крупной терке, откинуть на дуршлаг, посыпать столовой ложкой соли и оставить стечь примерно на 30 минут.
• Положите их на чистое кухонное полотенце и выжмите из него как можно больше воды. (1,2,3,4)
• Поместите в миску, добавьте йогурт, лимонный сок, тертые зубчики чеснока, укроп, соль и перец.(5)
• Хорошо перемешайте. (6)

Хлеб:

• Пока мясо готовится, разогрейте в духовке ломтики хлеба или лепешки, достаточно нескольких минут.
• Разрежьте клинья, чтобы получились карманы для хлеба.

Топпинги:

• Мелко нашинкуйте капусту, нарежьте лук и помидоры.

Сборка гироскопов:

• Поджарьте хлеб в духовке и нарежьте его ломтиками. (1)
• Мазок с цацики.(2)
• Наполнить мясом. (3)
• Добавьте помидоры и лук. (4)
• Добавить краснокочанную капусту. (5)
• Добавьте еще соуса. (6)
• А если вы любите острое, посыпьте внутрь гироскопов немного красных острых хлопьев чили.

Больше уличной еды?

Сосиски для коктейлей Coca Cola

Запеканка – Польский сэндвич

Чорипан

Венгерский жареный хлеб – Лангош

Тарелка с куриной шаурмой

Мариновать мясо:

• Нарезать мясо очень тонкими ломтиками, около 4-5 см/1.5-2 дюйма в длину и поместите их в большую нереактивную миску.

• Мариновать: Добавить все специи. Зубчики чеснока натереть на терке, а лук нарезать тонкими полукольцами. Добавьте их к мясу вместе с лимонным соком и оливковым маслом. Не добавляйте соль на этом этапе, посолите мясо после его приготовления. Хорошо перемешайте и поставьте миску в холодильник. Оставить мясо мариноваться минимум на 1 час, а лучше на несколько часов.

Цацики:

• Крупно натереть огурец (большая сторона терки).Поместите в дуршлаг, посыпьте столовой ложкой соли и оставьте стечь примерно на 30 минут. Поместите в чистое кухонное полотенце и выжмите из него как можно больше воды. Смешайте огурец, йогурт, лимонный сок, тертые зубчики чеснока и мелко нарезанный укроп в миске. Отрегулируйте вкус солью и перцем.

Приготовление:

• Разогрейте духовку до 200 градусов по Цельсию/ 400 градусов по Фаренгейту.

• Приготовление мяса: Нагрейте большую чугунную сковороду или сковороду с антипригарным покрытием и готовьте мясо на сильном огне, пока оно не подрумянится и не пропечется, около 2–3 минут, но проверьте. Солим мясо по вкусу. Не переполняйте сковороду, если она мала, лучше жарить мясо в два захода.

• Разогрейте хлеб: Тем временем поместите лепешку в горячую духовку и нагревайте около 2-3 минут, пока она не прогреется и не станет слегка хрустящей сверху. Выньте его и четвертуйте. Разрежьте каждую часть горизонтально (не прорезая), чтобы получился карман.

• Капуста: Краснокочанную капусту мелко нарежьте и положите в миску.Добавьте немного соли и месите капусту в течение минуты или около того, чтобы она стала мягкой. Добавьте оливковое масло, немного перца и соли, если необходимо. Хорошо перемешать.

Подача:

• Нарезать лук и помидоры ломтиками. Намазать внутреннюю часть хлеба цацики, добавить ломтики лука и помидоров, немного нашинкованной красной капусты и мясо. Подавайте с большим количеством цацики и овощей на гарнир.

Куриные бедра или свиная шея без костей и кожи также отлично подходят. Это донер в немецком стиле , так что свинина разрешена.

Порция: 1 гироскоп | Калорийность: 568 ккал | Углеводы: 52 г | Белок: 53 г | Жир: 17 г | Насыщенные жиры: 3 г | Полиненасыщенные жиры: 13 г | Холестерин: 97 мг | Натрий: 901 мг | Волокно: 6 г | Сахар: 26 г

Руководство по приготовлению идеального донера

 

Сочный и вкусный донер-кебаб — это турецкое блюдо, которое покорило сердца многих, сделав его выбором меню, особенно среди миллениалов.Ужин для вас, вашей семьи или вашей второй половинки или дамская ночевка не обязательно должны состоять из скучных вариантов, когда вы можете приготовить эффектный донер-кебаб прямо на своей кухне. Донер-кебаб можно приготовить всего за 30 минут.

Мысль о приготовлении идеального домашнего шашлыка может показаться сложной, но благодаря легкодоступным ингредиентам, таким как баранина, чесночный порошок, лук, черный перец, йогурт, донер-кебаб очень просто приготовить.

 

• Какое мясо используется для приготовления донер-кебаба?

Традиционно донер-кебаб готовят из баранины. Однако донер-кебаб можно приготовить из курицы, индейки, телятины и даже свинины, приготовленных одинаковым образом. Пока мясо свежее, вы всегда можете использовать любое доступное мясо.

 

Домашний донер-кебаб должен иметь идеальное соотношение мяса и овощей. Вы не хотите есть слишком много мяса, и в то же время вы не хотите есть слишком много овощей. Убедитесь, что мясо нарезано тонкими ломтиками.

 

• Жарить или запекать домашний шашлык?

На среднем или сильном огне вы можете приготовить домашние шашлыки из дёнера, поразив публику своим умением переворачивать шашлык.Если у вас нет гриля, вы можете запечь мясо для донер-кебаба. Каким бы способом вы ни готовили донер-кебаб, убедитесь, что мясо хорошо прожарено.

 

• Не забудьте йогуртовый соус.

Кремообразная консистенция этого соуса соответствует вкусу ваших домашних шашлыков. Вы можете использовать простой или греческий йогурт, который придаст еще более сливочный вкус из-за его густоты.

 

• Хотите идеальный донер-кебаб?

 

Замаринуйте мясо.Он становится нежным благодаря отборным специям и йогурту, просачивающимся в мясо донера, что делает домашний донер-кебаб еще вкуснее. Маринуйте мясо по вашему выбору в течение 8-24 часов.

 

 

То, что стоит делать, стоит делать хорошо, а для домашнего донер-кебаба нужно планировать. Подготовьте все ингредиенты, чтобы вам не пришлось заменять или опускать основные ингредиенты в последнюю минуту.

 

Попробуйте новые вещи с вашим выбором.Добавьте специи и овощи, чтобы приготовить смелый и сочный донер-кебаб.

Вы можете насладиться домашним донер-кебабом с различными начинками и гарнирами, такими как помидоры, огурцы, листья салата, салат, картофель, питта, рис, лепешки и т.  д. 

 

 

Ничто не сравнится с домашней едой, даря вам чувство удовлетворения. Чтобы заказать вкусные и сочные блюда из донер-кебаба, посетите DonerG и создайте свою еду из восхитительного меню. Мы доставим ваши вкусные донеры прямо к вашему порогу.Ваша еда может сочетаться с вегетарианскими и безглютеновыми напитками и десертами. В DonerG у нас также есть рецепты, которые вы можете попробовать дома, чтобы сделать домашний шашлык из донера удовольствием для вас и вашей семьи.

 

Fakeaway мультиварка с донер-кебабом

Должен признаться, я вообще не любитель донер-кебаба, на самом деле, я не думаю, что когда-либо ел его – я немного пробовал, но я был вегетарианцем в течение 14 лет. , но все мужчины в доме их ЛЮБЯТ. Поэтому я решил попробовать приготовить наш собственный фальшивый донер-кебаб в мультиварке.Я видел много рецептов мясных рулетов из говяжьего фарша, приготовленных в мультиварке, поэтому знал, что это будет вполне нормально, к чему я не был готов, так это к тому, насколько это понравилось семье. Теперь я могу обещать вам, что это будет единственный рецепт шашлыка из баранины, который вам нужен.

Я знала, что в мультиварке можно приготовить донер-кебаб, как это делала Кэсс из Frugal Family в прошлом, но мне пришлось приспособить его, потому что в моем шкафу не было всего, что она использовала!

Ингредиенты

Если вы любите шашлыки, обязательно ознакомьтесь с нашим рецептом Куриной шаурмы.

Поместите все свои травы и специи в ступку пестиком и хорошенько растолките их.

Поместите фарш из баранины в большую миску и посыпьте травами и специями.

Тщательно перемешайте руками, пока все ингредиенты не смешаются. Теперь вам нужно придать мясу форму буханки.

Сильно сожмите мясо, чтобы оно превратилось в кусок, который можно нарезать.

Я положил свой прямо на дно сковороды, и все было в порядке, хотя некоторые люди предлагают завернуть его в оловянную фольгу или даже положить на лук.

№

Поставить в мультиварку на высокую мощность на 3-4 часа или на низкую на 7 часов. Достаньте и дайте постоять 10-20 минут, прежде чем нарезать как можно тоньше. Я слышал, что с помощью овощечистки можно нарезать очень тонкие ломтики шашлыка из баранины.

Так быстро, как я мог нарезать его, Макси щипал его!

Подавать в лаваше с салатом.

Как видите, они получили одобрение Maxi! Но они не просто получают одобрение моей семьи.Я получаю больше комментариев к этому рецепту, чем к любому другому, и людям он нравится.

Это идеальный рецепт шашлыка из баранины

Дэйв П

Мяса хватило на 10 шашлыков (на ужин у нас был друг), и Макси прокомментировал, что, по его мнению, оно вкуснее магазинного. С точки зрения денег, это УДИВИТЕЛЬНАЯ ценность, и я счастлив делать это, так как знаю, что в нем есть.

Поддельный донер-кебаб в мультиварке

Ингредиенты

• 500 г бараньего фарша
• 1. 5 ч. л. кайенского перца
• 1,5 ч.л. чесночного порошка (не чесночной соли)
• 1 ч.л. перец
• 1 чайная ложка смеси трав
• 1 чайная ложка орегано
• 1 ч.л. соли
• Хлеб питта
• Салат

Инструкции

1. Поместите все ваши травы и специи в ступку пестиком и хорошенько растолките их.
2. Поместите фарш в большую миску и посыпьте травами и специями.
3. Тщательно перемешайте руками, пока все ингредиенты не смешаются.
4. Теперь вам нужно придать мясу форму буханки. Сильно сожмите мясо, так как вы хотите, чтобы оно превратилось в нарезаемый блок.
5. Я положила прямо на дно сковороды, и все было в порядке, хотя некоторые советуют заворачивать в фольгу или даже класть на лук.
6. Поместите в мультиварку на высокую мощность на 3–4 часа или на низкую на 7 часов. Достаньте и дайте постоять 10-20 минут, прежде чем нарезать как можно тоньше. Я слышал, что с помощью овощечистки можно нарезать очень тонкие ломтики.
7. Подавать в лаваше с салатом.

0,1

https://www.muminthemadhouse.com/fakeaway-slow-cooker-doner-kebab/

Это ЛУЧШИЙ домашний донер-кебаб, который я когда-либо готовил. Это обычное угощение, и моя семья его обожает

Саманта

Рецепт домашнего донер-кебаба

• 8 минут сделать
• Порции 8

Донер-кебаб (по-турецки döner kebap, буквально «жаркое») — кочевое блюдо, пришедшее из турецко-аравийского региона.Донер изначально был подготовлен для удобства транспортировки и вылечен для долгой жизни. Он ассоциируется с турецким блюдом из мяса, приготовленного на вертикальном вертеле и нарезанного на заказ. Читать далее Мясо может быть баранина, баранина, говядина или курица. Альтернативные названия включают кебаб, донер, донер, доннар, донер или доннер. Донер-кебаб является источником других подобных средиземноморских и ближневосточных блюд, таких как арабская шаурма и греческий гирос.Донер-кебаб был завезен в Европу турецкими иммигрантами и стал одним из самых популярных блюд быстрого питания в мире. В рассказах о путешествиях 18 века дёнер-кебаб описывается как блюдо из Малой Азии, состоящее из баранины, приготовленной на гриле на горизонтально вращающихся шампурах. Традиционно его подавали на тарелке с рисом и острым соусом с топленым маслом и молотой паприкой. Первоначальная форма сегодняшнего дёнер-кебаба – это олту-кебаб. Олту — небольшой город недалеко от Эрзурума, Турция. Первоначальная форма обжаривается горизонтально, а ломтики нарезаются потолще, предварительно вставляя по поверхности специальный Г-образный шашлык Олту. В 19 веке в Бурсе изобрели современную форму. … Дёнер-кебаб — Германия. В Германии донер-кебаб гораздо популярнее, чем гамбургеры или сосиски. По статистике, немцы потребляют от 200 до 300 метрических тонн донер-кебаба в день. В 1998 году они потратили около 1,5 миллиарда евро на донер-кебаб. Большое турецкое меньшинство в Германии, вероятно, является главной причиной широкой продажи там сэндвичей с дёнер-кебабом: после Второй мировой войны большое количество турок было приглашено в Германию в качестве «гастарбайтеров».Увидеть меньше

• дом
• сделано
• донер
• кебаб
• турецкий
• баранина
• барбекю
• острый
• пикантный
• лук
• барбекю
• средиземноморский

Рецепт

Doner Kebab (запеченный или приготовленный на гриле) + ВИДЕО (как приготовить заранее и т.

д.))

Легкий домашний рецепт шашлыка из донера для оберток, тарелок, салатов или тарелок, наполненных ароматом, приготовленным дома!

Doner Kebabs — это рецепт турецкого шашлыка, который является полезным, сочным и насыщенным экзотическим вкусом из легкого маринада с добавлением специально подобранных приправ. Донер-кебабы обычно готовят на вращающемся вертеле, но я рассказал, как жарить или запекать куриные шашлыки на шампурах, чтобы получить такие же неотразимые сочные карамелизированные края. В моем пошаговом руководстве и видео (ниже) показано, как именно приготовить донер-кебаб по этому рецепту и как превратить курицу в лепешки или тарелки — все в комплекте с домашним хумусом и динамичным чесночно-йогуртовым соусом.Этот рецепт донер-кебаба отлично подходит для приготовления еды, приготовления обеда/ужина наперед, развлечения и остатков — все инструкции включены.

Видео рецепта донер кебаб

ПРИКРЕПИТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ НА ПОТОМ

РЕЦЕПТ ДОНЕРА КЕБАБА

Впервые я впился зубами в донер-кебаб в прошлогодней поездке в Германию в кебабной. Мои родители живут во Франкфурте и знают все лучшие местные места. Я сразу влюбился в неотразимый сложный вкус и свежие ингредиенты.С тех пор я экспериментирую с различными вкусовыми сочетаниями и соотношениями, чтобы предложить вам лучшие шашлыки из донера, которые можно легко приготовить дома.

И позвольте мне сказать, что вы ПОЛЮБИТЕ эти шашлыки из донер! Они избегают слишком частой ловушки монотонности с завораживающими слоями приземленности, жара и кислоты, так и просящих, чтобы их запеленали в лепешку или подали на тарелку с ароматным рисом и свежими овощами. Вот лишь несколько причин полюбить этот рецепт донер-кебаба:

• Легко.   Замаринуйте курицу, взбейте йогуртовый соус и нарежьте овощи.Когда будете готовы к подаче, заверните ингредиенты в обертку или наслаждайтесь намазкой на тарелке. Когда я готовлю тарелки, я также бросаю ингредиенты в рисоварку для риса с карри (инструкция прилагается) — проще не бывает!
• Вкус и текстура.  Этот рецепт донер-кебаба так же вкусен, как ваш любимый магазин кебабов, и даже больше. Сочная курица с хрустящими обугленными кусочками, сливочный хумус, охлаждающий чесночный йогуртовый соус, свежие хрустящие овощи и сочные помидоры, завернутые в теплый лаваш, просто неотразимы.
• Предварительная подготовка . Пока курица маринуется, вы можете приготовить йогуртовый соус и нарезать овощи, так что все, что вам нужно сделать, это приготовить курицу во время ужина — победитель, победитель куриного ужина!
• Приготовление еды или заранее.  Вы можете приготовить курицу заранее, а затем разделить ингредиенты по контейнерам для приготовления еды или подготовить все к обеду или ужину.
• Универсальность.   Это один из моих любимых аспектов дёнера-кебаба.Вы можете подавать маринованную курицу с любыми гарнирами, а также в виде роллов, тарелок или салатов. Я часто готовлю большую партию маринованных шашлыков по воскресеньям и подаю их бесчисленными способами в течение недели.
• Для всей семьи.   Каждый может собрать свои собственные обертки для кебаба, тарелки, салаты или зерновые миски со своими любимыми ингредиентами.
• Здоров.   Этот рецепт шашлыка из донера можно есть без чувства вины и вам понравится каждый кусочек.Свежие, яркие овощи также являются идеальным дополнением к мясной, крепкой курице.
• Легко удваивается. Вы можете удвоить или утроить рецепт для развлечения, целеустремленных остатков или заморозки.
• Отлично подходит для развлечений.  Вы можете приготовить все ингредиенты для рулета или салата заранее, а затем просто пожарить донер-кебабы, пока ваши гости болтают об этом, а затем каждый может собрать свои собственные роллы или тарелки. Это делает ВАШУ жизнь проще, а ИХ тарелки идеально подходят для них!

ЧТО ТАКОЕ ДОНЕР-КЕБАБ?

Донер-кебаб (также пишется как döner kebab или doner kabob) возник в Турции и состоит из сложенных друг на друга маринованных мясных блюд с добавлением йогурта — баранины, индейки, курицы, говядины или смеси мяса, которые готовятся на медленно вращающейся, вертикальный вертел перед грилем в течение нескольких часов. Когда мясо готовится, оно само наполняется собственным приправленным жиром и соком, что создает сочное, ароматное мясо с красивой хрустящей корочкой и карамелизированными внешними краями. Донер-кебаб тонко срезается с вертела по заказу и подается либо на тарелке, либо в лепешке вместе с листьями салата, помидорами, красным луком, огурцом и либо соусом чили, либо чесночно-йогуртовым соусом.

Что означает Донер в донер кебаб?

Doner kebab получил свое название от турецкого слова dönmek  , что означает «переворачивать» или «вращать», а kebab означает жарить, поэтому донер кебаб буквально означает «вращающееся жаркое».

Обычно «донер-кебаб» относится к мясу донер-кебаб, которое подают в обертке, но в этом посте я буду использовать его для обозначения мяса на шампуре.

Откуда берутся донер-кебабы?

Донер-кебаб — мать всех шашлыков. Он является изобретателем приготовления на гриле 90 558 стопок 90 559  мяса на вертеле и непрерывного срезания его во время приготовления (а не только обжаривания одного куска мяса на гриле), начиная с 17 века в Османской империи на территории современной Турции. .Это турецкое бритое мясо известно как донер-кебаб. Вертикальный гриль был представлен позже, в середине 19 века.

Сегодня донер-кебаб является одним из самых популярных уличных блюд в мире не только в Турции, но и во всей Европе – и скоро вы почувствуете, почему!

Существует бесчисленное множество вариантов донер-кебаба, таких как греческий гирос, арабская куриная шаурма и даже знаменитые мексиканские тако Аль-Пастор , которые были привезены в Мексику ливанскими иммигрантами в начале 20 века.

Кто изобрел донер-кебаб?

Кадиру Нурману приписывают изобретение современного донер-кебаба в городе Бурса, Турция. Считается, что его дедушка впервые начал жарить баранину вертикально, а не горизонтально в ресторане своего отца. Кадир воспользовался этой техникой и в 1972 году открыл киоск в Западном Берлине, где продавал жареное на вертикальном гриле мясо и салат в лепешке.

Из чего делают мясо для донер-кебаба?

Мясо для кебаба донер в основном изготавливается из переработанного мяса ягненка, хотя это также может быть курица, говядина или телятина, но не свинина. Для этого рецепта я выбрала легкодоступные, сочные куриные бедра, которые я замариновала в опьяняющем йогурте с пряностями, обжарила на гриле, а затем тонко нарезала на шампуры. В результате курица может похвастаться дразнящей обугленной внешностью, в то время как внутри она остается великолепно сочной и ароматной. Используйте курицу в лепешках, питах, в виде рисовых тарелок, в салатах или бутербродах. Независимо от того, как вы его подадите, вам понравится этот новый легкий фаворит.

В ЧЕМ РАЗНИЦА МЕЖДУ ГИРО-КЕБАБОМ И ДОНЕР-КЕБАБОМ?

На первый взгляд, гироскебаб и донер-кебаб могут выглядеть почти одинаково, тем более, что самый популярный способ подачи и того, и другого — в бутерброде из лаваша или в рулете.Этот способ подачи настолько популярен, что при подаче донер-кебабов в виде обертки или бутерброда их просто называют «кебабами» и подразумевается обертка.

И донер-кебаб, и гирос являются популярными уличными закусками, состоящими из маринованных рожков из нарезанного мяса (чаще всего из баранины), которые обжариваются на вращающемся вертеле, а затем тонко нарезаются по заказу. Однако они отличаются приправами (вкус АКА!) и начинками:

.

• Приправы:  Греческий гироскоп в основном приправлен смесью лимонного сока, орегано и чеснока с добавлением нескольких дополнительных трав для сильного яркого вкуса лимона/орегано.Донер-кебаб приправлен тмином, копченой паприкой, молотым кориандром и корицей, чтобы создать теплый, землистый, дымный и острый вкус.
• Топпинги:  Еще одно основное различие между донер-кебабом и греческим гиросом — это топпинги. И то, и другое можно украсить листьями салата, красным луком и помидорами, греческие гироскопы всегда заканчиваются соусом цацики – соусом на основе йогурта, приправленным огурцами, чесноком и укропом. Донер кебаб может заканчиваться цацики, но чаще его завершают йогуртово-майонезным соусом, который не содержит укропа или огурца, а просто лимонный сок и чеснок.Его также можно подавать с соусом тахини или чили. Донер-кебаб также часто содержит хумус табуле.

В ЧЕМ РАЗНИЦА МЕЖДУ ШАУРМОЙ И ДОНЕРОМ?

Донер-кебаб и шаурма имеют много общего. Как обсуждалось ранее, Турция изобрела метод жарки мяса на вертеле. Шаурма — это арабская/ближневосточная версия. Оба вида мяса представляют собой уличную еду, приготовленную из мяса, срезанного с гриля, и оба чаще всего подают в виде оберток с использованием лепешек, таких как лаваш или лаваш.Что отличает их друг от друга, так это начинки

.

• Начинки для шаурмы:   при подаче в обертке шаурму можно подавать со всеми видами начинок от простого салата, помидоров и огурцов до тахини, хумуса, амбы и маринованной репы. Однако чаще всего его поливают лимонно-чесночным соусом тахини.
• Начинка для донер-кебаба: чаще всего подается с простой начинкой, такой как помидоры, лук и огурцы. и т. д., но в некоторых магазинах в Стамбуле его можно подавать с острым соусом, картофельным пюре и даже картофелем фри, как мой любимый калифорнийский буррито. В таких странах, как Германия, куда турецкие иммигранты привезли донер-кебаб, его часто подают с соусом на основе майонеза.

ИЗ ЧЕГО СДЕЛАНО ДОНЕР-КЕБАБ?

Донер-кебаб можно приготовить из баранины, индейки, курицы, говядины или смеси мяса, но я сделал этот рецепт простым, используя простую, экономичную, доступную, доступную для детей и вкусную курицу. Курицу можно приготовить на гриле или запечь, а затем превратить в обертки, салаты, бутерброды или тарелки. Если вы хотите использовать другие белки, этот маринад для донер-кебаба подойдет ко всему — он делает ВСЕ лучше!

Специи

Донер-кебаб имеет насыщенный вкус благодаря обилию приправ.Я знаю, что это много специй, но каждая из них играет решающую роль в сложном вкусовом профиле и . Чтобы взбить их вместе, требуется всего пара минут, поэтому, пожалуйста, не пропускайте ни одну! Вам понадобится:

• Тмин:  теплый, землистый, ореховый, с оттенком сладкого и горького
• Копченая паприка: насыщенный, мягкий, сладкий и дымный, приготовленный из копченого острого перца, высушенного на дубовом огне
• Кориандр84: землистый, терпкий и сладкий
• Корица: крепкий, теплый и сладко-острый
• Чесночный порошок: обезвоженный чеснок для лучшего распределения; острый , ароматный и пряный.
• Луковый порошок: ароматный с острым вкусом
• Чили порошок:  из смеси перцев чили и других специй, включая тмин, лук, чесночный порошок; примечание Американский порошок чили НЕ является острым кайенским перцем
• Орегано : ароматный, земляной, мятный
• Соль и перец: усиливают все вкусы

МАРИНАД

Я люблю маринады, потому что это самый простой способ размягчить курицу и наполнить скучную курицу тоннами  вкуса.Получившаяся в результате симфония вкусов гарантирует, что наш донер-кебаб пропитается хором крепких, землистых, теплых ароматов. И вдобавок, при мариновании курицы вся работа по созданию ароматного кусочка уже сделана за вас, когда придет время есть. Все, что вам нужно сделать, это приготовить курицу и съесть!

• Греческий йогурт: кальций и молочная кислота совместно расщепляют белок курицы, делая ее очень нежной. Это также создает толстое покрытие, которое защищает курицу от высыхания.
• Оливковое масло:   для лучшего вкуса используйте оливковое масло высшего качества. Оливковое масло растворяет жирорастворимые вкусовые соединения из приправ и других ароматизаторов и равномерно распределяет их по поверхности курицы.
• Лимонный сок:   помогает сделать курицу нежной, разрушая постные мышечные волокна.
• Томатная паста:   помогает смягчить курицу и придает тонкий аромат.
• Бальзамический уксус:  не является традиционным ингредиентом для донер-кебаба, но после его использования в моем маринаде для курицы по-гречески, куриной шаурме, а теперь и в этом рецепте донер-кебаба, я могу подтвердить, что он добавляет глубину вкуса.

КАКАЯ КУРИЦА ЛУЧШЕ?

Для этого рецепта донер-кебаба вам понадобятся куриные бедра без костей и кожи. Куриные бедра — это темное мясо, что означает, что они по своей природе более сочные, имеют более насыщенный вкус и производят гораздо более нежную курицу, чем куриные грудки. Нам нужно более высокое содержание жира в куриных бедрах, чтобы защитить курицу от высыхания при приготовлении на сильном огне, необходимом для создания карамелизированного внешнего вида.

МОГУ ЛИ Я ИСПОЛЬЗОВАТЬ КУРИНУЮ ГРУДКУ?

Если вы хотите использовать куриные грудки, то не рекомендую нанизывать их на шампуры для приготовления шашлыка.Вместо этого отбейте куриные грудки до одинаковой толщины перед маринованием или, если ваши куриные грудки очень большие, нарежьте их по экватору, чтобы получились филе. Теперь жарьте курицу прямо на гриле.

КАК ПОДАТЬ МЯСО ДОНЕРА КЕБАБА

Существует два традиционных способа подачи мяса для донер-кебаба – в виде оберток для донер-кебаба и пластин для донер-кебаба. Они оба используют одинаковые ингредиенты, поэтому вы даже можете настроить панель ингредиентов и позволить каждому решать, что делать.

Шашлыки АКА «Донер кебаб Рэпс»

Ливанские лепешки смазывают хумусом, затем украшают мелко нарезанным салатом, нарезанными огурцами, нарезанными помидорами, тонко нарезанным красным луком, а затем начиняют тонко нарезанным мясом донер-кебаб. Затем его поливают чесночно-йогуртовым соусом (рецепт прилагается) или тахини. Вы также можете сбрызнуть соусом чили, например, шрирача, если любите острое.

Тарелки для донер-кебаба 

Тарелки для кебаба Doner похожи на деконструированную обертку с несколькими дополнительными опциями. Ваша тарелка заполнена мясом донер-кебаб, нарезанными помидорами, нарезанными огурцами и тонко нарезанным салатом — все это иногда сочетается с тонко нарезанной морковью для создания салата. Тарелки также часто подают с табуле, меджадрой или рисом с карри (рецепт в примечаниях) вместе с теплыми ливанскими лепешками.На гарнир также подают хумус и йогуртовый соус.

Салат из донер-кебаб 

Ваш вариант с низким содержанием углеводов. Подавать с теми же ингредиентами, что и тарелки, но без риса и лепешек.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ДОНЕР-КЕБАБА

Этот рецепт донер-кебаба начинается с опьяняющего маринованного цыпленка-гриль, свежих овощей и прохладного чесночно-йогуртового соуса, завернутого в кокон теплой лепешки. Вот что вам нужно:

ЛЕПЕШКА

Существует много видов лепешек, но для обертывания донер-кебаба вам понадобятся ливанские лепешки, также известные как арабский хлеб, сирийский хлеб или просто лаваш.Это мягкая, слегка заквашенная лепешка, выпекаемая при высокой температуре, поэтому в духовке она вздувается.

Вы можете испечь свои собственные лепешки (рецептов в Интернете множество) или купить их в продуктовом магазине или на Amazon. Покупая лепешки, ищите мягкие, тонкие лепешки, а не толстые питы или питы с карманами, потому что более тонкие лепешки легче свернуть. Вы узнаете, есть ли у лаваша карман или нет, потому что он обычно говорит «карман» в стихах названия «лепешка лаваша» или «настоящий лаваш».«Моя местная капуста приносит отличные ливанские лепешки.

ОВОЩИ

• Салат.  Используйте хрустящий айсберг или салат Романо. Удалите внешние листья, чтобы салат был свежим и хрустящим.
• Помидоры.  Пожалуйста, используйте спелые помидоры для лучшего вкуса и текстуры.
• Огурец.  Я использую английский огурец, поэтому очищать от кожуры не требуется, но вы также можете использовать нарезанный огурец и кожуру.
• Красный лук.  Нарежьте красный лук тонкими ломтиками, чтобы получить лучшую текстуру и равномерный вкус.Используйте больше или меньше по вкусу. Также можно замариновать красный лук.

ДРУГИЕ НАЧИНКИ

• Хумус.   Используется в основании обертки, чтобы «склеить» все на месте. Вы можете использовать обычный хумус или ваш любимый, например, хумус из жареного красного перца. Я очень рекомендую свой рецепт хумуса – он не может быть лучше!
• Амба.   Острая маринованная приправа из манго, приготовленная из маринованных зеленых манго, уксуса, соли, куркумы, чили и пажитника. Если вы можете достать его, это потрясающе, или вы можете сделать его сами.Менее традиционным и доступным вариантом будет чатни из манго.
• Репа маринованная.   Описывается как рассол Ближнего Востока с их уксусной остротой и контрастным хрустом. Их можно найти в некоторых продуктовых магазинах, на азиатских рынках и всегда на Амазоне.

НЕТРАДИЦИОННЫЕ НАЧИНКИ

• Болгарский перец.  Вы можете использовать красный, желтый или оранжевый болгарский перец — все, что у вас есть под рукой. Они также очень вкусны, если обжарить их в течение минуты или двух ИЛИ использовать жареный красный сладкий перец — ням!
• Оливки .Оливки Каламата имеют темный, насыщенный, насыщенный фруктовый вкус.
• Нут . Жареный нут, смешанный с оливковым маслом, чесноком, солью, перцем и щепоткой кайенского перца, добавляет забавный вкус и текстуру.
• Сердцевины артишоков . Мне нравится их острота! Обязательно промойте и слейте воду, если вы покупаете их в масле.
• Вс – вяленые помидоры. То же, что и выше — промыть перед использованием. Я тоже люблю нарезать их на порционные кусочки.
• Авокадо .Их сочная кремовость всегда является желанным дополнением.

СОУС ДЛЯ ДОНЕР-КЕБАБ

Мясо Doner Kebab часто подают либо с белым, либо с красным соусом, но мне нравятся оба! Белый соус обычно представляет собой смесь майонеза и йогурта, но я полностью отказался от греческого йогурта без чувства вины. Мой лимонно-чесночный йогуртовый соус сочно сливочный, острый, очень ароматный и сочетает в себе все вкусы и текстуры. Вы также можете подавать донер-кебабы с цацики, которые прекрасны, или с соусом тахини, но я не нахожу последний освежающим.

Красный соус — острый соус чили. Его можно приготовить с нуля из соуса чили, уксуса, сахара, кайенского перца и т. д., но я считаю, что сирача, которую можно хранить в кладовой, делает свое дело.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ЙОГУРТОВОГО ЧЕСНОЧНОГО СОУСА

Для этого йогуртового соуса я сделал его очень свежим и простым. Просто смешайте ингредиенты в миске и охладите. Вам понадобится:

• Греческий йогурт:  вы должны использовать греческий йогурт, а не обычный йогурт, потому что греческий йогурт намного гуще.Вы можете использовать либо греческий йогурт из цельного молока, обезжиренный или обезжиренный йогурт, и все они дадут превосходно густые кремообразные результаты.
• Чеснок: Я использую 2 зубчика чеснока, но вы можете добавить больше или меньше по вкусу.
• Лимонный сок:  предпочтительнее использовать свежий лимонный сок, но вы можете заменить его лимонным соком из бутылок.
• Петрушка: чистый, слегка перечный с оттенком землистости и почти анисовым. Используйте верхнюю часть пучка, не нужно отделять листья от стеблей.
• Мята: освежающая, чистая, охлаждающая мята прекрасно сочетается с петрушкой и чесноком. Используйте больше или меньше по вкусу.
• Приправы:   Соль, перец, молотый тмин и молотый кориандр завершают вкусовой профиль. Используйте больше или меньше по вкусу.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ДОНЕР-КЕБАБ

ШАГ 1: МАРИНИРОВАНИЕ КУРИЦЫ

• Взбейте все ингредиенты для маринада в большой миске или пластиковом пакете размером с морозильную камеру.
• КАК ДОЛГО МАРИНИРОВАТЬ КУРИЦУ? Курицу нужно мариновать от 8 до 24 часов.Вы можете мариновать курицу меньше времени, но чем дольше вы маринуете курицу, тем вкуснее она станет.

ШАГ 2: ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЧЕСНОЧНОГО СОУСА ДЛЯ ЙОГУРА

• Пока курица маринуется, взбейте ингредиент чесночно-йогуртового соуса в миске среднего размера. Охладите до готовности к подаче.
• Соус можно приготовить в то время, когда вы начинаете мариновать курицу, или, что предпочтительнее, по крайней мере за час до подачи на стол.

ШАГ 3: НАРЕЗКА ОВОЩЕЙ

• В любой момент, пока маринуется курица и охлаждается йогуртовый соус, нарежьте листья салата, лук, помидоры и огурцы.
• Охладите в отдельных герметичных контейнерах. Мне нравится подкладывать к помидорам бумажное полотенце, чтобы впитать лишнюю влагу и сохранить их свежими.

ШАГ 4: НАВЕДИТЕ КУРИЦУ НА ВЕРШИНЫ

• Используя по 2 шпажки для каждого шашлыка, наденьте одну сторону бедра на каждую шпажку, а затем другую сторону.
• Наденьте курицу на шампуры.
• Повторите то же самое с половиной цыпленка, прижимая цыпленка друг к другу.
• Повторите, чтобы приготовить второй шашлык из оставшейся курицы.

ШАГ 5: ПРИГОТОВЛЕНИЕ КЕБАБА – ЖАРИТЬ или ЗАПЕЧАТЬ

• Когда курица будет готова к приготовлению, дайте ей постоять при комнатной температуре в течение 20–30 минут. Это обеспечит равномерное приготовление курицы.
• Курицу можно приготовить на гриле на открытом воздухе или приготовить в духовке. Я предпочитаю жарить курицу на гриле, потому что это не только занимает меньше времени, но и придает ей чудесный аромат дыма.

НА ГРИЛЬ ДОНЕР-КЕБАБ:

• Разогрейте гриль до средней температуры. Решетки очистить и обильно смазать маслом.Йогурт любит прилипать, поэтому не экономьте на масле.
• Когда нагреется, добавьте шашлыки и готовьте на гриле 4–5 минут, не двигаясь. Переверните шашлыки и жарьте с другой стороны еще 4-5 минут. Не пытайтесь передвигать шашлыки раньше, чем через 4-5 минут, иначе курица порвется из-за густого маринада. Как только вы сможете легко перемещать курицу, вы можете перевернуть ее.
• Переверните цыпленка, НАКРЫТЬ и уменьшите огонь, чтобы при закрытой крышке поддерживалась температура 400 градусов по Фаренгейту.
• Продолжайте готовить, еще примерно 5-10 минут с каждой стороны, переворачивая один раз, пока температура курицы не достигнет 165 градусов по Фаренгейту.

ДЛЯ ВЫПЕЧКИ ДОНЕР-КЕБАБ

• Создайте свой собственный горизонтальный вертел, выстелив противень фольгой, которая позволит вам насаживать металлические шампуры на верхний край противня, чтобы курица висела посередине, не касаясь дна противня. Как правило, подойдет сковорода 9×13. Это позволит воздуху циркулировать со всех сторон курицы, и вы получите более карамелизированные края.
• Выпекать при температуре 400 градусов по Фаренгейту в течение 30 минут, затем перевернуть шашлыки.
• Полить курицу соком из сковороды и запекать еще 15-20 минут или пока температура курицы не достигнет 165 градусов по Фаренгейту.
• Дополнительно: Не двигая сковороду, включите духовку в режим жарки и жарьте по 3–5 минут с каждой стороны, чтобы получились более вкусные хрустящие кусочки. Снова полейте соком из кастрюли.

ШАГ 6: ТЕПЛЫЕ ЛЕПЕШКИ

• Духовка: заверните желаемое количество лепешек в фольгу и поместите в духовку. Нагревайте в течение 8-10 минут или пока он не станет теплым и податливым. Достаньте из духовки, используя прихватки.
• Гриль: положите желаемое количество лепешек на гриль на несколько минут, чтобы они прогрелись.Не готовьте слишком долго, иначе они станут хрустящими.

ШАГ 7: ВЫРЕЗАТЬ

• Дайте курице отдохнуть 5–10 минут, прежде чем нарезать.
• Поставьте шампуры вертикально на разделочную доску и нарежьте курицу тонкими ломтиками.

ШАГ 8: Подача

• ДОНЕР-КЕБАБ «ВРАПЫ»: Обильно намажьте подогретые лепешки хумусом. Сверху выложите тертый салат, помидоры, огурец, красный лук, курицу и чесночно-йогуртовый соус. Сбрызните шрирачей, если вам нравится острота — осторожно, немного поможет.
• ПЛАСТИНЫ ДЛЯ ДОНЕР-КЕБАБА:  Подавайте курицу на тарелке с желаемыми гарнирами, такими как подогретая лепешка, рис с карри (см. примечания), тертый салат, помидоры, огурец, красный лук и гарнир из чесночно-йогуртового соуса, шрирачи и хумуса.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ЦЫПЛЕНОК БЕЗ ВЕРТИНА

Из курицы-донера получается сочная курица с восхитительными карамелизированными краями. Если у вас нет шампуров, вы также можете приготовить курицу без шампуров, но края не станут такими хрустящими.Также не нужно разрезать бедра пополам.

ВЕРХНЯЯ ПЛИТА:

• Нагрейте одну столовую ложку растительного масла в большой чугунной сковороде или сковороде-гриль на среднем огне.
• Работая партиями, положите курицу в один слой и готовьте 4-5 минут. Переверните курицу, накройте крышкой и уменьшите огонь до среднего. Готовьте еще примерно 3-5 минут (в зависимости от толщины курицы) или до полной готовности курицы.
• Переложите курицу на разделочную доску и дайте постоять 5 минут, прежде чем нарезать.

ГРИЛЬ:

• Смажьте гриль жиром и разогрейте его до средней температуры, 375-450°F.
• Жарьте курицу под крышкой по 5–7 минут с каждой стороны или до тех пор, пока курица не будет полностью приготовлена ​​и внутренняя температура не достигнет 165 градусов по Фаренгейту.
• Переложите курицу на разделочную доску и дайте постоять 5 минут перед нарезкой.

ВЫПЕЧКА

• Застелите большой противень фольгой и сбрызните кулинарным спреем.
• Выложите курицу на противень в один слой, чтобы они не соприкасались.
• Выпекайте при температуре 425 градусов по Фаренгейту в течение 20-25 минут или пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов по Фаренгейту.
• Поджарьте каждую сторону для дополнительной хрустящей корочки.
• Переложите курицу на разделочную доску и дайте постоять 5 минут, прежде чем нарезать.

СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ДОНЕРА КЕБАБА РЕЦЕПТ

• Используйте куриные бедра.  Чтобы получить самую сочную и ароматную курицу с большей карамелизацией, используйте куриные бедра. Куриные грудки слишком постные и высыхают при высокой температуре и времени, необходимом для карамелизации курицы снаружи.
• Разрезать курицу пополам. Разрежьте куриные бедра пополам, чтобы получились две меньшие части. Меньшие кусочки приготовятся более равномерно и быстро и создадут больше краев для карамелизации. Попробуйте нарезать их примерно одинакового размера.
• Курица в маринаде.  Чем дольше вы маринуете курицу, тем вкуснее она станет, но не маринуйте дольше 24 часов.
• Вертел на плоской поверхности. Курицу проще всего нанизать на шампуры, не прокалывая себя, положив шампуры на плоскую поверхность и закрепив курицу с одной стороны, а затем с другой.Всегда убирайте пальцы из-под курицы и перемещайте их в стороны, когда насаживаете курицу на шампур.
• Очистите и смажьте решетку:  маринад на основе йогурта любит прилипать, поэтому перед смазыванием тщательно очистите решетку и не экономьте на масле.
• Не торопитесь с переворачиванием:  Не пытайтесь передвигать шашлыки раньше, чем через 4–5 минут, иначе курица порвется из-за густого маринада. Вам нужно достаточно времени, чтобы донер-кебабы начали обугливаться.Как только вы сможете легко перемещать курицу, вы можете перевернуть ее.
• Время приготовления может варьироваться.  Я много раз готовила куриный кебаб по этому рецепту, и время приготовления никогда не бывает одинаковым. Общее время будет зависеть от того, насколько толстая ваша курица и насколько горячий ваш гриль.
• Используйте термометр для мяса.   Из-за указанных выше расхождений всегда используйте термометр для мяса, чтобы не недоварить ИЛИ не пережарить курицу. Приготовьте курицу до внутренней температуры 165 градусов по Фаренгейту.
• Дать курице отдохнуть.  После того, как курица будет готова, переложите ее на разделочную доску и дайте ей отдохнуть 5–10 минут, прежде чем нарезать ломтиками, чтобы она успела впитать сок, вытекший наружу из курицы. Если разрезать курицу сразу после приготовления, вытечет ценный, влагоемкий сок.
• Приготовить соус с курицей. Чесночный йогуртовый соус лучше всего подходит для хранения в холодильнике не менее одного часа, чтобы вкусы успели смешаться; поэтому приготовьте соус сразу после того, как добавите курицу в маринад, если это возможно.
• Не пропустите соус!   Йогуртовый соус является ключевым, поэтому, пожалуйста, не пропустите. Его кремовая консистенция необходима, чтобы соединить все ингредиенты вместе, а освежающая острота прорезает землистый вкус курицы. Если вы не хотите делать соус, вы можете использовать вместо него греческий йогурт, просто он будет не совсем как  хорошим.
• Индивидуальные начинки. Ингредиенты для обертывания/посыпки являются просто рекомендациями — вы можете добавлять/заменять любые ингредиенты на ваши любимые, такие как болгарский перец, оливки, сердцевины артишоков, авокадо, вяленые помидоры и т. д.
• Оборачивать не нужно!   Превратите мясо донер-кебаба во все, что захотите: в тарелки с зерном, в салат, салат из макарон, сэндвичи и даже в пиццу.

ЧТО МНЕ ПОДАТЬ С РЕЦЕПТОМ ДОНЕРА КЕБАБА?

Doner Kebab — это практически самостоятельная еда с питательным белком и овощами. С этими гарнирами тоже вкусно:

• ЗЕРНА: рис с карри (рецепт в примечаниях), рис с лимоном, обычный рис, чечевица или меджадра (ближневосточный рис с чечевицей) салат.Вы также можете пойти нетрадиционным путем с салатом из жареных мускатных орехов и салатом из зеленой фасоли. Клубничный салат или салат из свеклы.
• КАРТОФЕЛЬ:   жареный картофель или картофель фри
• ФРУКТЫ:  виноград, фруктовый салат с медово-лаймовой заправкой, зимний фруктовый салат с медово-лаймовой заправкой из семян мака и ягодный салат в медовом маскарпоне.
• ОВОЩИ: Жареная спаржа, Жареная брокколи, Жареная цветная капуста, Жареная брюссельская капуста с лимоном и чесноком, Жареная брюссельская капуста или Жареный мускатный кабачок

ДОНЕР-КЕБАБ ПОЛЕЗЕН?

Мясо для кебаба донер в шашлычных часто представляет собой переработанное мясо ягненка.В наших домашних шашлыках из донера используются более постные кусочки курицы без каких-либо загадочных ингредиентов.

Донер-кебабы с начинкой из курицы, овощей и полезного соуса из греческого йогурта. Курица является отличным источником белка с низким содержанием натрия и нулевым содержанием углеводов; овощи богаты витаминами и минералами, а йогуртовый соус богат белком, богат кальцием, а также является отличным источником калия, белка, цинка и витаминов B6 и B12.

Если вы хотите сделать свой рецепт донер-кебаба еще более полезным, используйте лепешки из цельнозерновой муки или лепешки с низким содержанием углеводов, такие как лепешки Flatout.

СКОЛЬКО ДОНЕР-КЕБАБ ХРАНИТСЯ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ?

Приготовленная курица может оставаться свежей в холодильнике в течение 3-5 дней и готова к употреблению, когда это необходимо! Свежие компоненты следует хранить отдельно, чтобы помидоры не размокали другие ингредиенты и оставались как можно более свежими.

МОГУ ЛИ Я ПРИГОТОВИТЬ ДОНЕР-КЕБАБ ЗАРАНЕЕ?

Донер-кебаб отлично подходит для приготовления блюд. Если вы готовите еду дома, то вы можете легко хранить все ингредиенты в отдельных контейнерах в холодильнике.Если вы готовите еду для обеда на ходу, я объединяю ингредиенты. Я предпочитаю теплый донер-кебаб, поэтому курицу отделяю от свежих ингредиентов. Вот как: 

1. Разложите курицу по желаемому количеству контейнеров. Не закрывайте контейнеры, пока курица не остынет.
2. Смешайте листья салата и красный лук в пакете, помидоры и огурцы в отдельных пластиковых пакетах (чтобы другие ингредиенты не размокли) и положите пакеты поверх курицы.Храните йогуртовый соус в пакете или небольшом контейнере.
3. Когда будете готовы к подаче, разогрейте курицу в микроволновой печи, а затем соберите рулеты.

МОГУ ЛИ Я ЗАМОРОЗИТЬ ДОНЕР-КЕБАБ?

Да! Вы можете заморозить сырую маринованную курицу или приготовленную курицу.

• Заморозьте курицу в маринаде.  Добавить курицу к ингредиентам маринада и заморозить. Заморозка на срок до 3 месяцев. Когда вы будете готовы к употреблению, курица замаринуется, когда вы разморозите курицу в холодильнике.
• Заморозить курицу. Вы также можете заморозить приготовленное мясо донер-кебаба, чтобы упростить приготовление еды, или использовать отдельные обертки на ходу. После того, как вы приготовили курицу, дайте ей полностью остыть, затем переложите в герметичный контейнер или пластиковый пакет для заморозки и выдавите лишний воздух. Заморозка на 2-3 месяца.

КАК РАЗОГРЕВАТЬ ДОНЕР-КЕБАБЫ

• Сковородка:  нагрейте столовую ложку оливкового масла в сковороде и нагрейте на среднем огне. Добавьте курицу и нагревайте, пока она не прогреется, добавляя немного воды для дополнительной влаги, если это необходимо.
• Микроволновая печь:   разогревайте в микроволновой печи с 30-секундными интервалами, стараясь не переварить.
• Духовка:   накройте курицу фольгой и разогрейте в духовке в течение 10 минут при температуре 350 градусов по Фаренгейту или просто до полного прогревания.

ПОЛЕЗНЫЕ ИНСТРУМЕНТЫ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ДОНЕРА-КЕБАБА

• Шпажки: Я ОБОЖАЮ свои шпажки из нержавеющей стали! Они позволяют вам готовить на гриле в любое время, не замачивая деревянные шампуры (также известные как отсутствие огня!), они многоразовые, их можно мыть в посудомоечной машине с простой в использовании верхней кольцевой ручкой.Они определенно стоят 20 долларов за пожизненное использование.
• Щетка для гриля: необходима для поддержания гриля в чистоте! Эта щетка для гриля со скребками глубоко и эффективно очищает стойкие пятна.
• Термометр мгновенного считывания:   вам нужен термометр мгновенного считывания для самой сочной курицы, стейка и свинины, А ТАКЖЕ для идеально прожаренного всего! Он позволяет готовить любой белок до идеальной температуры 90 558 каждый раз 90 559 и позволяет нагревать масло до нужной температуры для жарки.
• Качественные ножи: поварской нож станет вашим самым часто используемым кухонным инструментом!    Качественные ножи значительно сокращают время подготовки и важны для безопасности. Если вас беспокоит мула, помните, что ваши лучшие поварские ножи, в зависимости от того, как интенсивно вы ими пользуетесь и как хорошо о них заботитесь, могут легко прослужить 25 и более лет. Мне нравится мой Wusthof , но есть сотни менее дорогих ножей с отличными отзывами, такими как этот.
• Разделочная доска:   Я использую свою большую прочную разделочную доску каждый день, так что это стоит вложений. Эта большая разделочная доска позволяет готовить все овощи на одной поверхности, а тик известен своей выдающейся влагостойкостью и прочностью благодаря натуральным маслам, запертым в зерне,

Хотите попробовать этот РЕЦЕПТ Донер Кебаб?

Прикрепите его к обеденной или куриной доске, чтобы СОХРАНИТЬ на потом!

Найди меня на Pinterest, чтобы узнать больше отличных рецептов! Я всегда прикалываюсь :)!

©Carlsbad Cravings от CarlsbadCravings.ком

КУРИЦА В МАРИНАДЕ

• 2 фунта разрезанных пополам куриных бедрышек без кожи и костей
• 1/2 стакана простого греческого йогурта
• 1/4 стакана оливкового масла
• 2 столовые ложки томатной пасты
9014 столовые ложки бальзамического сока 4 лимонного сока 4 столовые ложки бальзамического сока 4
• 91 столовая ложка уксус
• по 2 ч.л. КАЖДОГО молотого тмина, копченой паприки, молотого кориандра
• по 1 1/2 ч.л. КАЖДОГО порошка чеснока, порошка лука, порошка чили, соли, сушеного орегано
• Чеснок йогурт соус
  • 1 чашка греческого йогурта
  • 2 зубчиков чеснок фарш
  • 2 столовая ложка лимонного сока
  • 2
  • 2 столовые ложки тонко нарезанной петрушки
  • 1 столовая ложка мелко нарезанного мяты
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/4 TSP каждая молотый тмин, молотый кориандр, перец

  РАПЫ и ТАРЕЛКИ (выберите любимое)

  • Ливанский хлеб/лепешки/лаваш подогретый
  • 1 рецепт pe hummus (или купленный в магазине)
  • мелко нарезанный салат ромейн или салат айсберг
  • помидоры черри, разрезанные пополам или помидоры рома, нарезанные ломтиками и четвертинками
  • английский огурец, нарезанный ломтиками и четвертинками
  • красный лук, тонко нарезанный четвертинками
  • спиральная морковь 90 соус Я использую шрирача
  • рис – для тарелок (см. примечания)

  ВЕРТИЛЬ

  • Используя по 2 шампура для каждого шашлыка, наденьте одну сторону бедра на каждый шампур, а затем другую сторону; сдвиньте нанизанную курицу до конца (см. фотографии в посте или видео).Повторите с половиной цыпленка, прижимая цыпленка друг к другу. Повторите, чтобы сделать второй кебаб из оставшейся курицы.

  ДЛЯ ГРИЛЯ

  • Разогрейте гриль до средней температуры. Решетки очистить и обильно смазать маслом.

  • Когда нагреется, положите шашлыки и жарьте 4–5 минут, не двигаясь. Переверните шашлыки и жарьте с другой стороны еще 4-5 минут.

  • Затем переверните цыпленка, НАКРЫТЬ и уменьшите огонь, чтобы поддерживать температуру 400 градусов по Фаренгейту при закрытой крышке.Продолжайте готовить, еще примерно 5-10 минут с каждой стороны, переворачивая один раз, пока курица не достигнет 165 градусов по Фаренгейту. Снимите с гриля и дайте отдохнуть 5 минут, прежде чем нарезать.

  • Тем временем добавьте лепешки на гриль, чтобы они разогрелись.

  ДЛЯ ВЫПЕЧКИ

  • Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Застелите противень фольгой так, чтобы металлические шампуры располагались на верхнем краю противня, чтобы курица висела посередине, не касаясь дна формы. панорамирование (см. фото в посте или видео).

  • Выпекайте при температуре 400 градусов по Фаренгейту в течение 30 минут, затем переверните шашлыки. Полить курицу соком из сковороды и запекать еще 15-20 минут или пока температура курицы не достигнет 165 градусов по Фаренгейту. Необязательно: не перемещая сковороду, включите духовку и жарьте в течение 3-5 минут с каждой стороны, чтобы получились более вкусные хрустящие кусочки. Снова полейте соком из кастрюли. Дайте отдохнуть 5-10 минут перед нарезкой.

  ВРАТЫ ДЛЯ ДОНЕР-КЕБАБА

  • Обильно намажьте подогретые лепешки хумусом.Сверху выложите тертый салат, помидоры, огурец, красный лук, курицу и чесночно-йогуртовый соус. Сбрызните шрирачей, если вам нравится острота — осторожно, немного поможет.

  ПЛАСТИНЫ ДЛЯ ДОНЕР-КЕБАБА

  • Подавайте курицу на тарелке с гарнирами, такими как подогретые лепешки, рис с карри (см. хумус.

  Не пропустите видео-рецепт «как сделать» в верхней части поста!
  Рис с карри Приготовьте очень простой рис с карри, добавив в рисоварку вместе с водой следующее:
  • 2 чашки риса басмати, промытого и высушенного
  • 2 чайные ложки порошка карри
  • 1 ½ ч. л. куриного бульона
  • по 1 ч.л. лукового порошка, чесночного порошка, соли
  • ПО ½ ч.л. копченой паприки, перца, молотого имбиря
  ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ
  • Используйте куриные бедра.  Чтобы получить самую сочную и ароматную курицу с большей карамелизацией, используйте куриные бедра. Куриные грудки слишком постные и высыхают при высокой температуре и времени, необходимом для карамелизации курицы снаружи.
  • МОГУ ЛИ Я ИСПОЛЬЗОВАТЬ КУРИНУЮ ГРУДКУ? Если вы хотите использовать куриные грудки, то не рекомендую нанизывать их на шампуры для приготовления шашлыка. Вместо этого отбейте куриные грудки до одинаковой толщины перед маринованием или, если ваши куриные грудки очень большие, нарежьте их по экватору, чтобы получились филе.Теперь жарьте курицу прямо на гриле.
  • Разрезать курицу пополам. Разрежьте куриные бедра пополам, чтобы получились две меньшие части. Меньшие кусочки приготовятся более равномерно и быстро и создадут больше краев для карамелизации. Попробуйте нарезать их примерно одинакового размера.
  • Курица в маринаде.  Чем дольше вы маринуете курицу, тем вкуснее она станет, но не маринуйте дольше 24 часов.
  • Вертел на плоской поверхности. Курицу проще всего нанизать на шампуры, не прокалывая себя, положив шампуры на плоскую поверхность и закрепив курицу с одной стороны, а затем с другой. Всегда убирайте пальцы из-под курицы и перемещайте их в стороны, когда насаживаете курицу на шампур.
  • Очистите и смажьте гриль:  маринад на основе йогурта любит прилипать, поэтому перед смазыванием тщательно очистите гриль и не экономьте на масле.
  • Не торопитесь с переворачиванием:   Не пытайтесь передвигать шашлыки раньше, чем через 4-5 минут, иначе курица порвется из-за густого маринада.Вам нужно достаточно времени, чтобы донер-кебабы начали обугливаться. Как только вы сможете легко перемещать курицу, вы можете перевернуть ее.
  • Время приготовления может варьироваться.  Я много раз готовила куриный кебаб по этому рецепту, и время приготовления никогда не бывает одинаковым. Общее время будет зависеть от того, насколько толстая ваша курица и насколько горячий ваш гриль.
  • Используйте термометр для мяса.   Из-за указанных выше расхождений всегда используйте термометр для мяса, чтобы не недоварить ИЛИ не пережарить курицу.Приготовьте курицу до внутренней температуры 165 градусов по Фаренгейту.
  • Дать курице отдохнуть.  После того, как курица будет готова, переложите ее на разделочную доску и дайте ей отдохнуть 5–10 минут, прежде чем нарезать ломтиками, чтобы она успела впитать сок, вытекший наружу из курицы. Если разрезать курицу сразу после приготовления, вытечет ценный, влагоемкий сок.
  • Приготовить соус с курицей. Чесночный йогуртовый соус лучше всего подходит для хранения в холодильнике не менее одного часа, чтобы вкусы успели смешаться; поэтому приготовьте соус сразу после того, как добавите курицу в маринад, если это возможно.
  • Не пропустите соус!   Йогуртовый соус является ключевым, поэтому, пожалуйста, не пропустите. Его кремовая консистенция необходима, чтобы соединить все ингредиенты вместе, а освежающая острота прорезает землистый вкус курицы. Если вы не хотите делать соус, вы можете использовать вместо него греческий йогурт, просто он будет не совсем как  хорошим.
  • Начинки по индивидуальному заказу. Ингредиенты для обертывания/посыпки являются просто рекомендациями — вы можете добавлять/заменять любые ингредиенты на ваши любимые, такие как болгарский перец, оливки, сердцевины артишоков, авокадо, вяленые помидоры и т. д.
  • Обертку делать не надо!   Превратите мясо донер-кебаба во все, что захотите: в тарелки с зерном, в салат, салат из макарон, сэндвичи и даже в пиццу.
  ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЕДЫ
  1. Разложите курицу по желаемому количеству контейнеров. Не закрывайте контейнеры, пока курица не остынет.
  2. Смешайте листья салата и красный лук в пакете, помидоры и огурцы в отдельных пластиковых пакетах (чтобы другие ингредиенты не размокли) и положите пакеты поверх курицы.Храните йогуртовый соус в пакете или небольшом контейнере.
  3. Когда будете готовы к подаче, разогрейте курицу в микроволновой печи, а затем соберите рулеты.

     Добавить комментарий Отменить ответ

     Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

     Комментарий *

     Имя *

     Email *

     Сайт