Как приготовить филе трески в духовке в фольге вкусно: Филе трески, запеченное в духовке в фольге рецепт с фото пошагово
РазноеКак запекать треску в фольге в духовке
Как запекать треску в духовке в фольге. Треска — восхитительная рыба, которая буквально тает во рту, если её приготовить правильно. Хотя существуют различные рецепты, запеченная в духовке треска это широко известный и пожалуй лучший метод её приготовления, ценный своим отменным вкусом и пользой для здоровья. Эта рыба может быть очень нежной, но чтобы получить максимальный эффект, необходимо быть уверенными в том, что соки запекаются правильно. Пошаговый рецепт запекания трески в духовке в фольге с фотографиями.
Ингредиенты
- Филе трески,
- Специи по вкусу (соль, черный молотый перец, петрушка, эстрагон, или любой другой по желанию),
- Сливочное масло или аэрозоль со вкусом сливочного масла.
Шаги
Нагреть духовку до 200 градусов.
Помыть рыбу, если это необходимо, подсушить слегка бумажным полотенцем, чтобы впитать излишек воды, особенно, если треска была недавно заморожена и разморожена.
Нарезать для каждого куска трески фольгу двойного размера длины и ширины. Все куски будут заворачиваться и запекаться в духовке отдельно.
Уложить филе трески по диагонали на каждый кусок фольги, подвернуть немного края листа, чтобы был полный доступ к рыбе, но чтобы соки или ингредиенты не смогли вытекать из фольги.
Добавить все приправы, которые пожелаете. Это личный выбор, но превосходные приправы для трески в духовке: соль, перец, петрушка, эстрагон, или любая другая трава и специи которые нравятся.
Положить сверху трески тонкие пластинки сливочного масла, (альтернативой, может быть аэрозоль со вкусом масла, если вы хотите уменьшить содержание калорий и жира в блюде). Можно добавить тонкие кружки лимона
Завернуть филе трески в фольгу укрыв полностью рыбу. Куски филе должны быть плотно упакованы и не двигаться внутри пакета.
Разместить все пакеты из фольги с треской на жаростойком противне. Укладывать пакеты следует один рядом с другим, не складывая друг на друга, чтобы вся рыба была приготовлена соответствующим образом.
Поставить противень с треской в духовку нагретую до 200 градусов. Запекать при этой температуре в течение 20 минут.
Результат на фото вверху. Вынуть пакеты с треской из духовки и проверьте каждый пакет фольги, чтобы гарантировать, что рыба была приготовлена соответствующим образом. Подавать и наслаждаться вкусной запеченной в фольге рыбой!
Советы
Всегда будьте осторожны открывая пакеты из алюминиевой фольги, с треской. Так как рыба готовилась на пару внутри пакета, горячий пар может причинить ожог.
Ещё можно почитать:
< Предыдущая | Следующая > |
---|
Треска в фольге в духовке: пошаговые рецепты
Треска является составной частью рецептов кухонь всех народов и национальностей. Ее мясо имеет приятный и нежный вкус и содержит в себе такие необходимые для человеческого организма вещества как натрий, фосфор, фтор, йод.
Особую ценность имеют содержащиеся в печени рыбы жирные кислоты омега-3 и витамин РР, которые помогают вылечить заболевания желудочно-кишечного тракта. Вкусно приготовить треску и сохранить в ней максимальное количество полезных веществ можно, если запечь ее в духовке в фольге (фото).
Запеченная треска
Общие рекомендации по приготовлению
Перед тем как приготовить треску в фольге в духовке важно ознакомиться с общими правилами выбора и обращения с данным видом рыбы:
- Перед готовкой треску необходимо тщательно выпотрошить, срезать плавники, удалить хвост и голову и после этого счистить чешую. В большинстве рецептов используют не всю тушу, а только филе, поэтому при разделывании важно аккуратно удалить все кости, оставив только кусочки нежного мяса.
Разделка трески
- Использование замороженного продукта предполагает предварительную разморозку в холодильнике (5-6 часов) или емкости с подсоленной водой (10-20 минут).
- Запеченная треска, как и вся рыба, обладает специфическим запахом, который не всем приходится по душе. Убрать его поможет предварительное маринование рыбы в смеси из пряных трав и сока цитрусовых.
Маринад для рыбы
- Важно учитывать, что треска быстро сохнет в духовке поэтому, запекая ее в фольге необходимо щедро поливать тушку или филе соусом.
- Чтобы готовое блюдо было более сочным, рыбу рекомендуют перед запекание немного проварить в небольшом количестве жидкости.
Готовое блюдо
Способ приготовления No1
Классический и одновременно самый вкусный рецепт трески в фольге в духовке превращает сырую рыбу в необычайно нежное и тающее во рту блюдо. Для такого варианта готовки не понадобится много ингредиентов. На гарнир можно отварить картофель или рис, вкусно потушить овощи.
Необходимые ингредиенты:
- рыбное филе – 2 шт.;
- чеснок – 3 зубчика;
- лимон – 1 шт.;
- петрушка – 1 пучок;
- приправа для рыбы – 0,5 ч. л.
Приготовление пошагово:
- Филе обмывают под проточной водой и обсушивают бумажным полотенцем. При необходимости удаляют оставшиеся кости.
- В отдельной емкости смешивают приправу с выдавленным из лимона соком.
- Петрушку промывают под холодной водой и разделяют на четыре равные части.
- Рыбу обмазывают со всех сторон маринадом из специй и сока и выкладывают на фольгу, на которой уже лежит петрушка. У каждого филе должна быть своя «подушка» из зелени.
- Сверху на рыбу выкладывают нарезанный на тонкие пластинки чеснок и оставшиеся веточки петрушки.
- Филе заворачивают в фольгу (каждое по отдельности) и помещают на противень или в неглубокую форму для запекания.
- Противень с рыбой помещают в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут. По прошествии этого времени фольгу разворачивают и дают вкусно и красиво зарумяниться корочке в течение 10-15 минут.
Филе трески на ужин
Способ приготовления No2
Быстрый рецепт трески в фольге в духовке позволяет пройти этап подготовки продуктов и самого запекания за 30-40 минут.
Необходимые ингредиенты:
- рыбное филе – 2 шт.;
- репчатый лук – 0,5 шт.;
- сметана – 40г;
- русская горчица – 40г;
- чеснок – 2 зубчика;
- укроп – 3 веточки;
- сливочное масло – 20г;
- растительное масло – 1 ст. л.;
- соль, перец – по вкусу.
Рецепт пошагово:
- Первое что необходимо сделать, для того чтобы уложить в вышеуказанное время это поставить прогреваться до нужной температуры духовку. В нашем случае это 180 градусов.
- Далее берут филе трески и промывают его под проточной водой, попутно удаляя из него оставшиеся в мякоти кости.
- На противне расстилают фольгу и укладывают на нее обсушенное бумажным полотенцем филе. Затем его щедро посыпают перцем и солью с каждой стороны.
- Смесью из подсолнечного масла, мелко нарубленного чеснока, сметаны и горчицы треску также промазывают с двух сторон.
- Сверху рыбу посыпают измельченным укропом, укрывают луковыми кольцами и нарезанным на тонкие пластины сливочным маслом.
- Противень с рыбой накрывают сверху еще одним слоем фольги и отправляют в прогретую до нужной температуры духовку на 20 минут.
Способ приготовления No3
Треска, запеченная в фольге в духовке порционными стейками, может стать одним из главных блюд праздничного стола. Данный рецепт предполагает добавление овощей, которые можно использовать в качестве гарнира.
Необходимые ингредиенты:
- стейки – 4 шт.;
- кабачок – 1 шт.;
- морковь – 2 шт.;
- апельсин – 1 шт.;
- петрушка – 1 пучок;
- растительное масло – 2 ст. л.;
- соль, перец – по вкусу.
Рецепт пошагово:
- Морковь и кабачок моют, обсушивают бумажным полотенцем и нарезают соломкой.
- Апельсин разрезают на четыре кружочка, не очищая от кожуры.
- Фольгу разделяют на четыре части (по одной на каждый стейк), которые выкладывают на фольгу.
- В каждый из квадратов выкладывают равное количество нарезанных и приправленных солью, перцем, измельченной петрушкой и маслом овощей.
- На овощные подушки помещают стейки, которые также необходимо сбрызнуть маслом и посолить.
- Апельсин укладывают сверху рыбы и каждую из порций плотно заворачивают в фольгу.
- Противень или форму для запекания с подготовленными стейками и овощами помещают в разогретую до 200 градусов духовку и готовят в течение 20 минут.
Даже самый вкусный и проверенный рецепт трески запеченной в духовке может не оправдать ожиданий, если блюдо будет «передержано». Нахождение в духовке сверх нормы даже на 3-5 минут может высушить рыбу и придать ей пресный и ничем непримечательный вкус.
Рецепт трески, запеченной в духовке в фольге
Очень вкусная треска, запеченная в духовке, является отличным способом приготовления рыбки, отличающейся неповторимым составом и великолепным вкусом. Треска имеет низкую калорийность. Именно поэтому запеченная треска рекомендуется для диетического питания, которое помогает сбросить лишние килограммы.
Очень вкусная и полезная треска с овощами содержит биотин, который нужен для нормализации процесса обмена веществ. Треска наполнена белками, что очень важно для тех людей, которые ограничивают употребление мяса.
Продукты для приготовления вкусного и полезного блюда
Чаще всего в продаже можно встретить замороженную треску. Поэтому, для того чтобы запечь треску в духовке, ее мясо следует обязательно разморозить.
Однако не рекомендуют подвергать столь деликатную рыбу чересчур кардинальной разморозке в горячей или холодной воде. Часто используемые рецепты приготовления рыбы подразумевают применение естественной разморозки рыбки. После этого треску тщательно промывают.
Если для запекания духовке с картошкой нужно использовать целую рыбу, то ее тщательно очищают, удаляют плавники и голову, делают филе или нарезают на стейки. Чаще всего треску в духовке запекают целиком. Перед этим рыбку следует обязательно замариновать, применив всевозможные приправы и соусы, или облить майонезом.
В качестве наиболее подходящих дополнительных продуктов используют лук, картофель, майонез, морковь, сыр, зелень, грибы, сметану. К правильно запеченной треске подают картофель, жареные или тушеные овощи, салаты, рис или макароны.
Приготовление трески с овощами, запеченной в духовке
Ароматная рыба в духовке с овощами — это изысканное и утонченное блюдо, способное украсить и праздничный, и обычный обеденный стол.
Данное кушанье обязательно по достоинству оценят наиболее взыскательные гурманы. Вам понадобится 5 морковок, 800 г трески, 12 веточек тимьяна, 6 картофелин, белый перец, 6 штук луковиц, эстрагон, 10 помидоров черри, соль, 250 мл пива и 4 листа сельдерея.
Лук режем, а из пищевой фольги формируем лодочки. На их дно выкладываем лук. Рыбное филе промываем, солим и приправляем эстрагоном и белым перцем. Морковь и сельдерей нарезаем брусочками. Помидоры нужно разрезать пополам. Картошку лучше всего нарезать кружками. Овощи немного солим.
На лук в лодочки выкладываем картофель, треску, морковь и сельдерей. Затем в лодочку добавляем немного пива, поливаем сметаной и приправляем веточками тимьяна. Верх емкостей следует накрыть фольгой и выпекать в предварительно нагретой духовке на протяжении 40 минут. Блюдо будет очень вкусно и красиво выглядеть, а подавать его можно в лодочках из фольги.
Как приготовить нежное мясо трески
В духовке в фольге каждая домохозяйка сможет приготовить очень вкусную рыбу, которая обладает очень нежным ароматом. Тем более данное кушанье понравится не только взрослым, но и маленьким гурманам.
Популярный рецепт данного блюда очень прост. Если желаете получить диетический вариант вкуснейшего блюда, то следует заменить сливочное масло сметаной, которая имеет пониженную жирность. Возьмите лимон, эстрагон, 1 кг филе трески, соль, луковицу, черный перец, 100 г сливочного масла и петрушку.
В данном случае рецепт вкусного и ароматного блюда подразумевает использование уже нарезанного филе трески.
Еще один интересный рецепт приготовления трески
Очень интересный рецепт приготовления рыбы еще и очень прост. Для того чтобы филе трески получило наиболее аппетитную корочку, его лучше всего запекать под сыром. Возьмите половину чайной ложки куркумы, 4 куска трески, соль, 2 луковицы, 2 столовых ложки оливкового масла, 100 мл белого вина, петрушку, ложку жидкого меда, 20 г картофельных чипсов, специи для рыбы, 100 г сыра, перец, половину лимона.
Мясо размораживаем, обсушиваем, хорошенько натираем приправой, солью и перцем. Немного сбрызгиваем рыбку свежим лимонным соком. В оливковом масле необходимо обжарить порезанный лук и нашинкованный лимон.
В специальную форму выкладывают стейки, а затем луково-лимонную зажарку. Можно рыбу немного посыпать сыром и запекать в духовке на протяжении 10 минут. Готовую треску покрывают измельченными чипсами и украшают зеленью. Подавать данное блюдо лучше всего с картошкой.
Вкуснейшая треска под шубкой
На приготовление столь оригинального блюда с картофелем домохозяйка потратит примерно 1 час. Возьмите 2 помидора, 800 г трески, перец, 3 картофелины, петрушку, 220 г майонеза, укроп, 2 зубчика чеснока, соль и немного перца.
В качестве гарнира лучше всего использовать салатные листья, смазанные майонезом, оливковое масло, авокадо и свежий лимонный сок.
Треску следует помыть и нарезать кусочками. В специальную форму, где будет готовиться рыба с картофелем и сыром, выкладываем треску, которую обязательно перчим и солим. Помидоры режут кружочками и выкладывают на рыбу. Картофель нарезают слайсами. Таким образом, блюдо быстро приготовится и будет очень вкусно пахнуть. Нежное и ароматное филе необходимо обложить картошкой. В данном случае калорийность блюда не будет повышенной.
Теперь можно отправить рыбку в духовку примерно на 20 минут. А чтобы приготовить ее очень вкусно, следует использовать соус. Для его приготовления майонез перемешивают с зеленью, чесноком и перцем.
Как вкусно запечь треску в фольге
Филе трески в духовке – блюдо из разряда низкокалорийных, полезных и диетических. Помимо впечатляющих питательных свойств подобное кулинарное творение подкупает отменными вкусовыми качествами, которые легко разнообразить, применяя на практике проверенные идеи приготовления рыбы.
Как приготовить филе трески в духовке?
Запеченное филе трески в духовке получится сочным, вкусным и сохранит все ценные свойства рыбы при знании некоторых базовых тонкостей приготовления.
- Избавиться от легкой горчинки и специфического морского запаха удастся путем непродолжительного вымачивания базового продукта в молоке, винном соусе или маринаде с добавлением сока лимона, лайма, майонеза.
- Филе трески в духовке можно запечь просто на противне, в форме или поместить рыбу в пакет из фольги или рукав для запекания, что поможет сберечь ее природную сочность.
- В качестве сопровождения к треске можно взять картофель, овощное ассорти, рис, сыр или соус на основе сметана, томата.
Филе трески в духовке в фольге
Филе трески в духовке, рецепты которой весьма разнообразны, зачастую готовится в фольге, которая способствует получению максимальной сочности готового блюда. Кроме соли с перцем можно использовать специальное пикантное ассорти приправ для натирания рыбы и полить филе дополнительно соевым соусом.
- филе трески – 550 г;
- лук – 1 шт.;
- лимон – 0,5 шт.;
- растительное масло – 2 ст. ложки;
- соль, молотый перец.
- Филе трески притрушивают ассорти из соли и молотого перца, укладывают на смазанные маслом отрезы фольги.
- Сверху раскладывают тонко нашинкованный лук, дольки лимона.
- Запечатывают фольгу, подвернув края.
- Готовят филе трески с лимоном в духовке 15-20 минут при 200 градусах.
Филе трески с картошкой в духовке – рецепт
Обеспечить трапезу самодостаточным блюдом, не требующим гарнира, удастся, исполнив следующий рецепт. Филе трески в духовке здесь готовится с картофелем, который великолепно гармонирует с рыбой и позволяет максимально ярко раскрыться ее вкусу. Клубни следует нарезать как можно тоньше, чтобы ломтики успели пропечься.
- филе трески – 1 кг;
- картофель – 1,5 кг;
- лук – 2 шт.;
- морковь – 2 шт.;
- растительное масло – 50 мл;
- сметана – 250 г;
- сыр – 50 г;
- соль, молотый перец.
- Рыбу нарезают, приправляют солью и перцем.
- Укладывают в форму очищенный и нарезанный слайсами картофель, смешав его с маслом и приправами, а сверху треску.
- Распределяют поверх рыбы тонко нарезанный лук и морковь, смазывают сметаной.
- Готовят филе трески с картошкой в духовке 35 минут при 200 градусах, посыпают за 5 минут до сигнала сыром.
Филе трески с овощами в духовке – рецепт
Идеальное блюдо для диетической и легкой трапезы – запеченное филе трески с овощами в духовке. В составе овощного ассорти могут быть и другие овощи помимо представленных. Вместо или вместе с кабачками допускается использовать баклажаны, сладкий перец, стебли и корни сельдерея, пастернак, морковь.
- филе трески – 1 кг;
- кабачок – 1 шт.;
- лук – 2 шт.;
- помидоры – 2 шт.;
- растительное масло – 50 мл;
- соевый соус – 100 мл;
- зелень – 1 пучок;
- соль, молотый перец, специи.
- Филе трески нарезают на порционные ломтики, солят, перчат, раскладывают по отрезам фольги.
- По бокам и сверху раскладывают нарезанный кабачок, помидоры, зелень и лук.
- Посыпают все специями, поливают соевым соусом и маслом.
- Запечатывают фольгу и запекают филе трески с овощами в духовке 30 минут при 200 градусах.
Филе трески со сметаной в духовке – рецепт
Приготовленное филе трески под соусом в духовке станет идеальным сопровождением картофельного гарнира, отваренного риса. Основой подливы будет сметана, к которой добавляют молоко или сливки, а для густоты вмешивают яйцо и немного муки. Пикантность вкусу обеспечит чеснок и мелко нарубленный укроп.
- филе трески – 800 г;
- сметана – 300 г;
- молоко – 1 стакан;
- яйца – 2 шт.;
- растительное масло – 30 мл;
- мука – 1 ст. ложка;
- чеснок – 1-2 зубка;
- укроп – 1 пучок;
- соль, молотый перец.
- Рыбу приправляют, укладывают в форму.
- Смешивают половину сметаны с молоком, яйцами и мукой.
- Добавляют в соус укроп, чеснок, приправы, выливают к рыбе.
- Сверху распределяют оставшуюся сметану.
- Готовят филе трески в сметанном соусе в духовке 35 минут при 180 градусах.
Филе трески в духовке под майонезом
Следующий рецепт приготовления филе трески в духовке заинтересует тех, кто не против применения при создании блюд майонеза. Соус отлично дополнит палитру вкуса рыбы с репчатым луком, будет способствовать приобретению блюдом дополнительной пикантности и обеспечит сохранность соков рыбного филе.
- филе трески – 1 кг;
- лук – 2 шт.;
- майонез – 150 г;
- растительное масло – 40 мл;
- специи для рыбы;
- соль, молотый перец.
- Филе рыбы нарезают порционными ломтиками, которые солят, перчат, сдабривают приправами.
- Укладывают нарезку в форму, покрывают слоем нарезанного тонкими кольцами репчатого лука и майонезом.
- Прикрывают емкость фольгой и отправляют в прогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.
Филе трески в кляре в духовке
Филе трески в духовке, самый вкусный рецепт которой будет представлен следующим, готовится в кляре. В качестве финишного панировочного слоя используют муку или сухари из белого хлеба крупного или более мелкого помола. Предварительное маринование рыбы усовершенствует итоговые характеристики блюда.
- филе трески – 1 кг;
- яйца – 5 шт.;
- мука – 200 г;
- сливочное масло – 40 г;
- сухари панировочные – 200 г;
- соль, перец, кориандр, тимьян.
- Филе нарезают порционными ломтиками, которые солят, перчат, сдабривают тимьяном, кориандром, оставляют на 15-20 минут.
- Обмакивают куски в муке, затем во взбитых яйцах и тут же в сухарях.
- Выкладывают рыбу на противень с пергаментом, отправляют для приготовления в прогретую до 220 градусов духовку на 20 минут.
Филе трески в духовке под сыром
Потрясающе вкусным и сочным получится филе трески под шубой в духовке с овощами и сыром. Вместо репчатого лука можно добавить белую часть нарезанного порея, а вместе с помидорами разложить поверх лука сладкий болгарский перец. Если нет желания использовать майонез, его заменяют сметаной, смешав ее с горчицей.
- филе трески – 800 г;
- помидоры – 5-6 шт.;
- лук – 2 шт.;
- растительное масло – 50 мл;
- майонез – 200 г;
- сыр – 200 г;
- соль, молотый перец, специи.
- Подготовленную, приправленную по вкусу рыбу укладывают в форму.
- Сверху раскладывают нарезанный лук, помидоры, слой сметаны и тертого сыра.
- Запекают филе трески под сыром в духовке при 190 градусах 30 минут.
Филе трески с рисом в духовке
Если простое филе трески, запеченное в фольге или в форме, не вызывает восторга, или хочется получить одновременно блюдо, не требующее гарнира, следующий вариант станет идеальным решением. Рыба здесь запекается с предварительно отваренным до полуготовности рисом и луково-морковной поджаркой. Для корочки поверхность смазывают сметаной или майонезом и посыпают сыром.
- филе трески – 350 г;
- рис – 150 г;
- лук – 2 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- растительное масло – 60 мл;
- сметана или майонез – 100 г;
- сыр – 40 г;
- соль, перец, специи.
- Рыбу нарезают ломтиками, солят, перчат, сдабривают приправами.
- На дно формы укладывают слоями луково-морковную пассеровку, затем рыбу и сваренный до полуготовности рис.
- Доливают воду до покрытия компонентов на сантиметр, отправляют емкость в прогретую до 200 градусов духовку.
- Через 20 минут смазывают поверхность риса майонезом, посыпают сыром и отправляют запекаться еще на 20 минут.
Котлеты из филе трески в духовке
Приготовление филе трески в духовке в виде котлет – еще один достойный популярный вариант применения рыбы. Вместе с луком можно обжарить немного мелко натертой моркови, которая придаст изделиям дополнительную, едва уловимую, сладость. Чтобы блюдо получилось более сочным и сытным, в фарш добавляют немного сливочного масла или свиного сала, перекрутив его на мясорубке.
- филе трески – 600 г;
- белый хлеб – 250 г;
- лук – 1 шт.;
- яйца – 2 шт.;
- соль, перец, сухари, масло.
- Перекручивают на мясорубке рыбу, размоченный и отжатый хлеб, обжаренный лук.
- Добавляют яйца, соль, перец, перемешивают массу, отбивают.
- Формируют котлеты, панируют в сухарях, укладывают на промасленный противень.
- Готовят изделия 25 минут при 180 градусах.
Суфле из филе трески в духовке
Если в приоритете максимально диетические, легкие и полезные блюда из филе трески в духовке, суфле, приготовленное из мякоти данной рыбы, станет лучшим решением. Вместо рукколы можно использовать шпинат, черемшу, другую зелень или салатные листья на свой выбор и вкус, а розмарин заменить тимьяном.
- филе трески – 600 г;
- руккола – 50-70 г;
- яйца – 3 шт.;
- веточка розмарина – 1 шт.;
- сливки – 100 мл;
- соль, молотый перец.
- Филе рыбы отваривают с веточкой розмарина в приправленной по вкусу воде в течение минуты, откидывают на дуршлаг, дают стечь.
- К рыбе добавляют желтки, соль по вкусу, рукколу, взбивают блендером.
- Вмешивают взбитые по отдельности до пиков белки и сливки, перекладывают массу в формочки.
- Запекают суфле 20 минут при 200 градусах.
Филе трески, запеченное в томатном соусе
Приготовленное пикантное и вкусное филе трески в духовке по следующему рецепту будет гармонировать с любым гарниром или при самостоятельной подаче со свежим домашним хлебом. Если нет свежих помидоров, их можно смело заменить консервированными в собственном соку или натуральным томатным соусом.
- филе трески – 1 кг;
- свежие помидоры – 800 г;
- лук – 2 шт.;
- морковь – 2 шт.;
- растительное масло – 70 мл;
- огурцы соленые – 2 шт.;
- чеснок – 2 зубка;
- соль, перец, мука.
- Кусочки рыбы приправляют, панируют в муке, подрумянивают в масле, перекладывают в форму.
- Обжаривают на масле лук с морковью и чесноком.
- Добавляют мелко нарезанные или перетертые огурцы, помидоры.
- Приправляют соус по вкусу, припускают 15 минут, выливают к рыбе.
- Запекают блюдо при 180 градусах 10 минут.
Автор: Елена Сафонова
Треска – рыба диетическая .
И, хотя она вкусна в отварном и жареном виде, все же лучше ее запекать, ведь треска в фольге в духовке, с одной стороны, более полезна, а с другой – так она получится сочнее и плотнее.
Треска в фольге в духовке: общие принципы приготовления
Вкус трески в фольге в духовке отлично оттеняют овощи: лук. морковь. болгарский перец. Хороша рыба и с картошкой. Прекрасно сочетаются с треской в фольге в духовке также белый и черный перец, многим нравится, если к рыбе добавлен зубчик чеснока. Что касается других пряностей, то они заметно изменяют вкус и аромат трески, так что розмарин, орегано или тимьян стоит добавлять в том случае, если вы их очень любите.
Принято обычно добавлять к рыбе лимон. Однако треска не имеет жирного вкуса. так что лимон не очень необходим, разве что вам так больше нравится. Нарезанный дольками лимон можно подать отдельно, его можно выжать на уже готовую рыбу.
Очень хорошо подать к треске, приготовленной в фольге в духовке, соус. Это может быть обычный соус для рыбы (майонез + кетчуп), тар-тар или лимонный соус.
Для приготовления трески в фольге в духовке лучше взять целую тушку и самому вырезать кости: филе из магазина будет суховатым, а может быть, и перемороженным.
Рецепт 1. Треска в фольге в духовке с овощами
Для этого рецепта трески в фольге в духовке можно взять и не очень крупную тушку, даже довольно сухая и тощая, пропитавшись соком овощей, будет сочной и приятной на вкус. Можно взять даже готовое филе.
Тушка трески весом около 500 г
Луковица – 1 крупная
Морковка – 1 корнеплод
Болгарский перчик – 1 стручок
Растительное масло для жарки
Соль, перец черный и белый, петрушка, орегано или другая пряная зелень
Треску очистить, вымыть, освободить от костей.
Каждое филе натереть солью и перцем, посыпать измельченной зеленью.
Нашинковать перчик и натереть морковку. Лук порезать тонкой соломкой и слегка поджарить на растительном масле. Вынуть лук и немного припустить перец и морковь.
Отрезать достаточно большой кусок фольги, смазать маслом и положить на него кожей вниз одно филе. На него выложить овощи, накрыть другим филе и завернуть в фольгу, оставив внутри немного свободного места и плотно завернув края.
Поставить в нагретую до 180 градусов духовку и запекать около 20 минут. Перед подачей разрезать на порционные куски. Можно подать лимон и соус.
Рецепт 2. Треска в фольге в духовке с апельсином
Для приготовления трески в фольге в духовке по этому рецепту требуется обязательно целая потрошеная тушка рыбы, с головой или без головы – решать вам. Но если соберетесь готовить с головой, удалите глаза и жабры.
Достаточно крупная тушка трески
Апельсины – 1-2 штуки
Яблоко типа антоновки – одно
Луковица – одна небольшая
Соль, перец, зелень по вкусу
Тушку почистить и вымыть. Натереть ее солью и перцем.
Яблоко порезать тонкими шпалками. Зелень измельчить. Луковицу довольно мелко порезать и пассировать в масле. Соединить лук, яблоко и зелень, немного присолить и заложить в брюшко трески.
Сделать на одной стороне тушки поперечные надрезы до кости и вложить туда, чередуя, тоненькие кружочки апельсина и лимона с кожурой (предварительно их надо тщательно промыть щеткой, можно даже с мылом).
Завернуть нашпигованную цитрусовыми рыбину в лист фольги, смазанный маслом и запечь минут 40 при температуре около 190 градусов.
Вынуть форму, осторожно, чтобы не обжечься, надрезать ножницами и раздвинуть края фольги и вернуть в духовку еще минут на 10, увеличив температуру до 200-210 градусов.
Филе трески – примерно полкило
Сметана жирная – 200 г
Горчица – пара столовых ложек
Сливочное масло – около 70-100 г
Соль, черный и белый перец
Маслины, лимон, зелень – для подачи
Смешать сметану и две ложки горчицы, посолить, поперчить.
Разрезать филе на порционные куски и намазать смесью сметаны и горчицы. Завернуть каждый кусочек в отдельный конвертик из фольги, сверху поместить небольшой кусочек масла, плотно завернуть и запечь при температуре около 180 градусов около 20 минут. Если куски филе большие или толстые, то печь их надо дольше. Во всяком случае, за 5 минут до готовности надо надрезать конвертики и увеличить температуру в духовке.
При подаче гарнировать рыбу маслинками, ломтиками лимона и порубленной зеленью.
Рецепт 4. Треска в фольге в духовке «Греческая»
Филе трески – около килограмма
Яйцо вареное – 2 штуки
Томатная паста – 2 ложки
Майонез – 4 ложки
Пряная зелень (например, розмарин)
Помидоры – 2-3 среднего размера
Растительное масло для смазывания
Филе разрезать на порционные куски. Смешать майонез с томатной пастой, при желании присолить.
Каждый кусок филе намазать смесью майонеза с томатной пастой, посыпать измельченной пряной зеленью (если она сухая, перетереть в пальцах, чтобы была помельче).
Помидорки и яйца порезать на кружочки. Лимон разрезать на полукружия.
На листы фольги, слегка смазанные маслом, выложить куски рыбы, сверху на каждый поместить кружочек помидорки, кружочек яйца и полкружочка лимона. Бросить 2-3 маслинки. Хорошенько завернуть конвертики.
Запечь рыбку в горячей (около 200 градусов) духовке 25 – 30 минут. Подать с салатом или просто свежими овощами.
Рецепт 5. Треска в фольге в духовке «По-римски»
Филе трески весом около килограмма
Цуккини – 1 штука, около 500 г
Перец сладкий – 1 штука
Каперсы – 2 столовые ложки
Сухое вино – 100 мл
Соль, перец, смесь итальянских трав
Чеснок – 2-3 зубчика
Маслины, оливки, лимон – для подачи
Растительное масло для обжаривания и для смазывания фольги
Филе трески разрезать на порционные куски и обжарить на сковороде.
Чеснок пропустить через пресс. Цуккини порезать с помощью овощечистки на тонкие полосы, а перец – соломкой, а черри – на половинки.
Каждый кусочек рыбы намазать песто и чесноком. В конвертики из фольги, смазанные маслом, выложить слой овощей, затем рыбу, сверху бросить немного каперсов и влить чайную ложку вина. Тщательно завернуть конвертики, стремясь к тому, чтобы соус и сок рыбы и овощей не вытек.
Запечь в духовке при температуре 200 градусов около 20-25 минут. При подаче украсить маслинками, оливками и ломтиками лимона.
Рецепт 6. Треска в фольге в духовке с картошкой
Этот рецепт предполагает приготовление трески в фольге в духовке для сытного обеда. Он, конечно, не очень диетический.
Картошка из расчета 2-3 клубня на порцию (в зависимости от их размеров)
Репчатый лук – 1 луковица
Сливочное масло – около 70 г
Картофель вымыть, почистить, нарезать нетолстыми кусочками. Лук очистить и измельчить.
Конвертики из фольги смазать маслом и выложить половину картошки. Смазать картофель сметаной, посыпать розмарином и поместить сверху рыбу. Ее тоже смазать сметаной, посыпать луком и покрыть оставшейся картошкой, которую тоже смазать сметанкой, а сверху выложить тончайшие ломтики шпика. Завернуть плотно конвертики и запечь 20 минут при температуре 180 градусов. Затем очень аккуратно, чтобы не обжечься и не вылить сок, раскрыть конвертики, увеличить температуру до 220 градусов и продержать так еще 10 минут.
Рецепт 7. Треска в фольге в духовке с вешенками
Этот вариант трески в фольге в духовке вполне годится и для праздничного стола.
Треска весом 1 – 1,5 кг (тушка)
Натуральный йогурт – 125 г
Чеснок – 3-4 зубчика
Тертый пармезан – 100 г
Тушку почистить, вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Вешенки промыть и почистить. Чеснок пропустить через пресс и смешать с йогуртом. В йогурте с чесноком замариновать рыбу примерно на полчаса. Большой лист фольги смазать маслом, выложить на него крупно порезанные вешенки, а на них – рыбу вместе с маринадом. Покрыть тонкими кружочками лимона. Щедро посыпать петрушкой и натертым на терке маслом.
Тщательно завернуть рыбу в фольгу и запекать 20 минут при температуре 200 градусов. Затем осторожно вскрыть фольгу с помощью ножниц и раздвинуть края.
Посыпать тертым пармезаном и вернуть в духовку еще на 20 минут, увеличив температуру до 210 градусов.
Рецепт 8. Треска в фольге в духовке «Под лисьей шубкой»
Филе трески – 1 кг
Морковка – 2 крупные
Лук – 1 крупная луковица или 2 средние
Яйца вареные – 3 штуки
Соль, перец – по вкусу
Лучше не добавлять ни чеснок, ни пряные травы, но если очень хочется, то можно добавить чуть-чуть.
Морковку потереть, лук измельчить и пассировать овощи в масле. Филе сбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить и смазать щедро майонезом. Яйца изрубить и посыпать филе, а поверх них выложить «шубку» из морковки и лука.
Защипить края фольги, чтобы получился конверт и запечь рыбу с овощами в духовке при 200 градусов около получаса.
Рецепт 9. Соус чесночный к треске в фольге в духовке
Сыр типа «Голландского» — 100 г
Мягкий плавленый сыр в ванночке (например, «Виола») – 100 г
Чеснок – половина головки или немного больше
Сухое белое вино – 1 ложка
Оливковое масло (можно кукурузное) – 1 ложка
Сыр натереть как можно мельче, вмешать его в плавленый сыр. Туда же добавить пропущенный через чеснокодавилку чеснок, вино и масло. Соус должен настояться с полчасика.
Рецепт 10. Лимонный соус с чесноком к треске в фольге в духовке
Оливковое или кукурузное масло – 30 мл
Чеснок – 3-4 зубчика
Соль, белый перец
С половины лимона снять цедру и измельчить ее. Раздавить чеснок с помощью пестика и ступки, смешать его с соком двух лимонов. Блендером (но можно и вручную) смешать цедру, чеснок, масло и сок лимона, добавить соль и немного перца. Дать постоять около получаса.
Треска в фольге в духовке: хитрости и полезные советы
Чтобы треска в фольге в духовке стала более сочной, ее можно перед приготовлением замариновать в воде, разведя в ней немного уксуса, а если вы хотите еще и уменьшить запах рыбы, то уксус лучше взять яблочный, винный или просто ароматизированный. Впрочем, можно и смочить тушку или филе лимонным соком.
Очень приятной получается рыба, выдержанная с полчасика в натуральном йогурте или сметане жирностью 10 %, смешанных с пряными травами или измельченным зубчиком чеснока.
К рыбе хорошо подать соус. Гарнировать можно картошкой или рисом. Можно и овощи потушить.
Можно не добавлять вино в конвертик, если блюдо предназначено для детей, а приготовить из него соус и подать отдельно. Для этого надо слегка выпарить вино, налив его в сковородку и добавив измельченные оливки и натертые орехи (грецкие или фисташки).
Треска – очень полезная, сытная и невероятно вкусная рыба. А если еще знать, как приготовить треску в духовке правильно, то это будет в дополнение ко всему еще и полноценный обед или ужин для всех членов семьи.
Если вы не знаете, чем порадовать своих любимых или, какое необычное блюдо приготовить к праздничному столу, прямо сейчас для вас мы расскажем, как делается треска в фольге в духовке и без фольги, кусочками и в виде стейков, с овощами или без них, в соусе и без соуса. Кроме того мы поделимся некоторыми секретами приготовления этой рыбки от ведущих кулинаров мира.
Как приготовить треску в духовке: советы и секреты от кулинаров
- Перед готовкой в духовке, треску обязательно следует выпотрошить, обрезать у рыбки все плавники, голову и хвост, очистить от шелухи, по желанию (зависит от рецепта) убрать косточки и кожу, оставив только филе.
- Если Рыба заморожена, предварительно ее нужно разморозить, выложив из морозильной камеры в обычную холодильную примерно на 5-6 часов. Если вам требуется быстро разморозить треску, то замерзшую тушку рыбы можно на 30-40 минут замочить в слегка соленой воде.
- Чтобы во время готовки не появился неприятный специфический рыбный запах, перед запеканием свои кусочки лучше всего замариновать в пряных травах, вине или лимонном соке.
- Дабы блюдо получилось сочным и нежным, лучше всего запекать треску под соусом, он может быть майонезным, томатным, сметанным, сливочным и др.
- Для сохранения сочности рыбы лучше всего готовить ее в специальном рукаве или в фольге.
- Если вы желаете получить красивую корочку за несколько минут до окончания готовки просто нужно приоткрыть фольгу или пакет, в котором готовилась рыбка.
- При приготовлении можно добавлять в блюдо самые разнообразные пряности, травы, специи для рыбы, а так же горчицу, мед, соевый соус, свежую зелень, сыры, овощи и фрукты. Из фруктов прекрасно для данного блюда подходит апельсин, лимончик, яблоки, сливы. Не бойтесь экспериментировать и тогда вы непременно сможете найти свой самый вкусный рецепт приготовления трески в духовке.
Стейк трески в духовке
Прекрасное блюдо, которое можно подать, как к обеденному столу, так и на романтическом свидании, устраивая ужин любимой или любимому человеку.
- — Стейки рыбы трески (можно приобрести готовыми или нарезать рыбку самому, при этом толщину стека делайте не менее 1,5 см.) – 4-5 шт. (600-700 гр.)
- — Сливочное масло – 60 гр.
- — Белое вино (сухое, терпкое, натуральное) – 120 мл.
- — Эстрагон – 4-5 веточек.
- — Перец черный и красный (молотые), соль.
- — Панировочные сухари из белого хлеба или булки.
- — Сок лимона – 2 ложки.
- — Ложка майонеза и столько же сметаны.
Итак, как готовится с эстрагоном треска в духовке, самый вкусный рецепт по шагам.
- • Стейки выкладываем на пергаментную бумагу на противень.
- • Растапливаем масло, добавляем к нему соль, специи, поливаем этим составом свои стейки.
- • Эстрагон моем, немного обсушиваем, нарываем на кусочки (можно использовать зелень целиком или измельчить в муку при помощи комбайна).
- • Смешиваем зелень со сметаной и майонезом.
- • Поливаем рыбку вином, затем лимонным соком сбрызгиваем, сверху по каждому кусочку распределяем свой соус.
- • Накрываем фольгой блюдо (можно не накрывать, в зависимости от того, какой результат желаете получить), отправляем в духовой шкаф на пятнадцать-двадцать минут при 180-190 градусах.
- • Спустя указанное выше время фольгу приоткрываем, присыпаем стейки сухарями для панировки и опять в духовку теперь уже примерно на 8-10 минуток, дабы получить прекрасную золотую корочку. Все готово!
Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня персонально.Перейти
Треска с картошкой в духовке
Треска, запеченная в духовке с картошкой — отличный вариант блюда для полноценного обеда. Рыбка получается сочной и нежной, плюс подается сразу с готовым гарниром из картошечки.
- — 700 гр. филе трески.
- — Килограмм картошки.
- — 2 луковицы средние по размеру.
- — Сушеный базилик по вкусу и соль.
- — Майонезный соус (30%) – 120-150 мл.
- — Листья петрушки – 15-20 гр.
- — Масло растительное любое – 5 ложек.
Пошаговые действия по приготовлению:
- Картофель помыть, отварить в кожуре до полуготовности, затем почистить, нарезать кружками с толщиной около 0,5 см.
- Треску порезать кусочками средней величины, чтобы можно было сразу уложить в рот, не ломая.
- Посолить рыбку, добавить любимых трав и специй, базилик, петрушку, залить все майонезом, оставить на двадцать минут.
- Полукольцами покрошить луковицы, обжарить в масле до мягкости.
- Промазать форму для запекания оставшимся маслом, уложить на дно картофельные кружки, далее лук и треску. Укрыть все это вторым слоем картошки, немного посолить, промазать самую малость майонезом, отправить запекаться. Температура запекания блюда составляет 190-200 градусов, время приготовления в зависимости от величины кусков рыбы составляет от 35 до 50 минут.
Перед подачей присыпать блюдо измельченной свежей зеленью, можно подать с холодной сметаной или любым другим соусом.
Как приготовить филе трески в духовке: рецепт с фото
Невероятно мягкая и нежная треска в горчично-сметанном соусе, прямо пальчики оближешь.
- — Филе трески – 0,5 кг.
- — Помидоры Черри – 10 шт.
- — Сметану жирную – 5-6 ложек.
- — Горчицу – 2 ложки.
- — Твердого сорта любой сыр – 100-120 граммов.
- — Зелень рубленную.
- — Перец и соль.
Процесс готовки этого блюда будет таким:
• Рыбу порезать произвольными не слишком большими кусками, уложить в смазанную маслом форму.
• Сверху присолить, немного приперчить, посыпать любимыми приправами и свежей рубленой зеленью.
• Пополам разрезать каждый помидорчик (предварительно помыть), уложить поверх трески в форме для запекания.
• Черри так же немного посолить.
• В отдельной миске смешать горчицу, сметану и тертый сыр (тереть сыр можно, как крупно, так и мелко, как нравится).
Внимание! Если горчично-сметанная смесь очень густая, можно добавить 1-2 ложки воды или сливок.
• Залить полученным составом или выложить его поверх своих продуктов.
• Оправить блюдо запекаться в духовой шкаф на 35 минут с температурой готовки в духовке около 180-190 градусов.
Подавать угощение лучше всего порционно, разложив треску в соусе по красивым пиалам. Сверху можно добавить немного оливок или зеленого укропчика, петрушки.
Треска в духовке с овощами
Треска с овощами, запеченная в духовке – еще один рецепт сытного, питательного и очень полезного блюда, которое может стать для многих людей, придерживающихся правильного питания и здорового образа жизни, излюбленным.
- — Около 700-800 граммов филе трески.
- — Два сладких крупных болгарских перчика.
- — Два или три зубчика чеснока.
- — По желанию несколько соцветий брокколи и/или помидоры.
- — Оливковое масло – 30 мл.
- — Специи и пряные травы по желанию.
- — Две луковички.
- — Пару щепоток соли.
- Перцы помойте, очистите от хвостиков и всех внутренностей, нашинкуйте соломкой.
- На кольца или полукольца порежьте очищенные луковицы (можно этот продукт порезать дольками).
- Помидоры и соцветия капусты нарежьте произвольно, но не слишком мелко.
- Треску промойте, дайте рыбе обсохнуть, присолите, обсыпьте специями, если вы их используете, оставьте на 15 минут.
- На противень выложите рыбные куски, они не должны быть мелкими.
- Овощи все перемешайте в миске и покройте ими свою треску.
- Сверху полейте продукты маслом и отправляйте в духовку готовиться при 180 градусах около 45 минут. Зависеть время готовки будет от размера кусков рыбы.
На заметку! При желании треску в этом рецепте можно порезать мелко и смешать с овощами. В процессе готовки рекомендуем 2-3 раза перемешивать продукты.
Треска, запеченная в духовке в фольге
Лучше всего это блюдо готовить в лодочках из фольги, распределив в каждую кусочек рыбы и свою порцию других продуктов. Подавать тогда угощение можно прямо с фольгой порционно. Смотрится очень изящно и аппетитно, плюс треска сохраняет в себе всю пользу и все соки.
- — Треска (берем кусочки одного мяса рыбы без костей) – 6 крупных кусочков.
- — Помидоры – 2 шт.
- — Твердый сыр – около 100 граммов.
- — Сметана любой жирности – 6 ложек.
- — 4-5 зубков чеснока.
- — Пучок укропа и петрушки.
- — На свой вкус немного приправ и соли.
- — Фольга – шесть листочков.
Как готовить треску в фольге вкусно кусками, рецепт по шагам.
- Из фольги формируем лодочки, кладем их на противень, донышки промазываем маслом.
- Треску моем, выкладываем на некоторое время на бумажные полотенца, дабы она просохла. Затем отправляем каждый кусочек в свою «лодочку».
- Чеснок продавливаем через пресс, смешиваем с приправами и солью, натираем этим составом каждый кусок рыбы.
- Измельчаем зелень.
- Распределяем по рыбе сметану, примерно одну ложку на один кусочек, присыпаем сверху зеленью.
- Томаты нарезаем на кольца или полукольца не слишком толсто, выкладываем поверх зелени.
- Натираем сыр, припорашиваем им свои кулинарные шедевры.
- Немного прикрываем фольгу со всех сторон, оставив в середине пространство, ставим в духовку и запекаем около сорока минуток при стандартной температуре от 180 и не выше 210 градусов.
Еще один рецепт трески, запеченной в духовке, где в качестве соуса будет использоваться сметана. Ее для приготовления лучше всего взять с жирностью от 15-20%. Блюдо получается очень сытным, с виду аппетитным, плюс полезным и ароматным.
Какие понадобятся продукты:
- — Куски рыбы трески общим весом до килограмма (800-900 гр).
- — Сметана – 180 мл.
- — Луковички среднего размера – 1-2 головки.
- — Лимонный сок – 1-2 ложечки.
- — Майонез – 4 ложки.
- — Сливки (20-25%) – 70 мл.
- — Помидорчики – 3 шт.
- — По вкусу соль и любые специи для рыбы.
- Филе трески нарежьте на произвольные части, лучше всего крупно, натрите или посыпьте солью, приправами, сбрызните лимонным соком, в холодильник отправьте на 40 минут.
- Половинками колечек нашинкуйте лук и томаты.
- В отдельной миске перемешайте майонез, приобретенную сметану, сливки, добавьте немного перчика и соли.
- На противень застелите фольгу, уложите рыбу.
- Прикройте рыбку помидорами, а сверху них уложите лук.
- Пропитайте блюдо сметанным соусом, в который при желании вы так же можете добавить немного чеснока.
- Установив в духовке режим «верх-низ» и температуру 190 градусов отправляйте свое угощение запекаться до готовности.
- Подавать такой шедевр лучше всего с картофелем по-деревенски или картофельным пюре, разнообразив стол салатом из свежих овощей и бокалом белого вина.
Треска в духовке, вкусно безумно
Безумно вкусное блюдо, которое, к сожалению, не рекомендовано к подаче детям из-за содержания в соусе небольшого количества спиртного напитка — водки.
- — Треска – 1 кг. (можно порезать рыбку в виде стейков, можно использовать одно мясо без костей, как нравится).
- — 5 долек чеснока.
- — Одна салатная луковица (белая или синяя).
- — Соевый соус – 60-70 мл.
- — Водка классическая любая – 50 мл.
- — Рисовая мука – 1,5 ложки.
- — Смесь перцев, кориандр сушеный, соль.
- — Оливковое масло – 2 ложки.
Как вкусно приготовить треску в духовке с водкой и соевым соусом, рецепт по шагам.
- • Лук и чеснок почистить, отправить в чашу для блендера, добавить приправы, соль, соус соевый и воду, измельчить в однородную массу (перед вами должен быть пюреобразный состав).
- • Заливаем этим соусом куски рыбы, распределяя состав со всех сторон трески, накрываем и ставим в холодное местечко на 1,5 часа.
- •Готовые, замаринованные ломтики, обваливаем в рисовой муке и выкладываем на пергамент, смазанный маслом, которым нужно устелить противень или форму для запекания.
- • Сверху можно еще немного сбрызнуть рыбку оливковым маслом.
- • Отправляем в духовку и запекаем до красивой румяной корочки.
Подавать такую рыбку можно с любым гарниром причем, как в горячем, так и в холодном варианте.
Треска в духовке с морковью и луком
Красивая, ароматная и очень сочная, тающая во рту рыбка с яркими овощами, которая порадует своим вкусом любого кулинарного гурмана.
- — Рыба треска в филе – килограмм.
- — Репчатый лук – 3 головки.
- — Морковь свежая – три корнеплода средней величины.
- — Томаты любого сорта, не обязательно мясистые – 3-4 шт.
- — Масло подсолнечное для пассировки и промазывания противни.
- — Белый и черный перец – по щепотке.
- — Сок лимона – около 20 гр.
- — Соль.
Процесс готовки по шагам.
- • Треску помыть, просушить, нарезать крупными кусочками, натереть каждый солью и смесью перцев, сбрызнуть лимоном, оставить на полчаса в холодильнике.
- • Пока рыбка маринуется, потереть на терке очищенную морковь, полукольцами накрошить лук, смешать, пассировать в масле до мягкости овощей.
- • Помидоры порезать ломтиками, кольцами или произвольными частями, как кому нравится.
- • Устелить в форме фольгу, помазать маслом, разложить половину кусочков рыбных, далее слой из овощей пассированных и свежих помидоров, повторить свои слои еще раз.
- • Сверху немного сбрызнуть свое блюдо подсолнечным, прикрыть фольгой и в духовку готовиться на 25 минут при 190 градусах.
- • Открыть фольгу, спустя указанное время, оставить в духовом шкафу при той же температуре еще на 5-7 минут. Готово.
Подавайте рыбку порционно, выложив на зеленые листья салата и присыпав при желании сверху рубленым укропчиком или петрушкой.
Теперь вы знаете, как приготовить треску в духовке быстро и просто разными способами. Готовьте, импровизируйте, видоизменяйте свои рецепты, получайте каждый раз новые блюда и радуйте ими своих любимых.
рецепты, фото. Вкусные рыбные котлеты
Ирина Камшилина
Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))
Содержание
Блюда из морепродуктов богаты витаминами, минералами, фосфором и другими микроэлементами, поэтому так важно есть рыбу хотя бы два раза за семь дней. К сожалению, не у всех получается часто лакомиться лососем или омарами, поэтому многие отдают предпочтение более демократичной по цене представительнице морской фауны – треске.
Как приготовить
Перед запеканием рыбы, ее нужно предварительно подготовить: очистить, выпотрошить, нарезать. Главное преимущество рыбы – это мелкая чешуя, которую можно быстро и просто убрать с помощью даже не сильно наточенного ножа. Во многих магазинах продается уже подготовленное филе, но этот продукт немного дороже целой рыбины. Перед тем как готовить треску в духовке, не нужно удалять шкуру, поскольку в ней содержатся витамины и вкусный сок. Удалить хребтовую кость со спинки и разделить тушу на два одинаковых филе.
Сколько запекать
Всем начинающим кулинарам необходимо знать, сколько запекать треску в духовом шкафу. Это очень важный момент, поскольку за недостаточное количество времени жар не успеет проникнуть к середине филе, а если передержать рыбу, то она станет сухой и невкусной. Для того, чтобы не упустить момент, используйте таймер на духовке или даже обычные часы. Оптимальное время запекания – 30-35 минут, а если рыба целиком, то можно прибавить еще 5-10 минут.
Рецепт
Перечень блюд из трески, которым пользуется большинство домохозяек, скуден, а ведь из этой рыбы можно приготовить практически все. Секрет прост – использование вспомогательной провизии (овощей, яиц, сыра, других молочных продуктов) и специй, которые довершат и без того непревзойденный вкус атлантической рыбы. Рассмотрим несколько популярных рецептов, которые сделают блюдо из трески таким аппетитным, как на фото кулинарных журналов.
В фольге
Один из самых простых способов готовки с помощью духового шкафа – это запекание в фольге. Используя этот материал, любая хозяйка сможет сохранить все содержащиеся в рыбе полезные вещества, раскрыть вкус блюда, сохранить кухню чистой и уменьшить расход используемого масла. Добавлять к рыбе, запеченной в фольге, можно все что угодно, начиная со всевозможных специй и заканчивая овощами на гарнир, а можно и по простому рецепту – с солью и перцем.
Ингредиенты:
- рыбка – 1 рыба;
- морковка – 50 г;
- зелень петрушки – пучок;
- масло (слив.) – 2 ст. л.;
- лимонный сок – 30 г;
- лук – 1 головка;
- соль – 1 ч. л.;
- перец черный, горчица – при надобности.
Способ приготовления:
- Первым делом вымойте рыбу, очистите от чешуи, отрежьте голову и выпотрошите.
- Натрите изнутри рыбу солью и перцем.
- Кожицу намажьте тонким слоем горчицы.
- Сбрызните на рыбу лимонный сок с двух сторон.
- Помойте морковь, очистите от кожуры и нарежьте соломкой.
- Репчатый лук нарежьте полукольцами, а петрушку мелко нашинкуйте ножом.
- Овощи слегка обжарьте на сковороде.
- Поставьте разогреваться духовку на 190 градусов.
- Параллельно расстелите лист фольги и смажьте его сливочным маслом.
- Положите на фольгу рыбу, и слегка пригните кверху края листа, чтобы не вытек сок.
- Начините рыбу половиной овощей, а второй половиной присыпьте рыбу.
- Запекайте полчаса при 180 градусах.
- Подавайте к столу.
Нередко хозяйки используют в качестве молочные продукты. При этом должно получаться вкусное блюдо из нежного рыбного мяса, напитанного сметаной или сливками. Известные кулинары и шеф-повара советуют использовать домашнюю, экологически чистую молочку, но если ее купить возможности нет, то магазинные продукты вполне подойдут и не испортят блюдо. Рецепт трески, запеченной в сметане, очень прост.
Ингредиенты:
- рыбка – 1 кг;
- сметана – 150 г;
- лук – 1 головка;
- лимон – половинка;
- майонез – 50 г;
- сливки – 70 мл;
- соль, приправы – по вкусу;
- помидоры – 2 шт.
Способ приготовления:
- Профилируйте рыбу: острым ножом отделите мясо от кожи, уберите кости (для упрощения процедуры можно приобрести филе в магазине).
- Натрите филе солью и перцем, подержите на холоде час.
- Тем временем почистите лук, нарежьте его полукольцами.
- Помойте помидоры, порежьте дольками.
- Выложите рыбу на фольгу, сбрызните лимонным соком (свежевыжатым).
- Покройте филе сверху сначала помидорами, а затем луком.
- Смешайте сметану, сливки и майонез.
- Вылейте получившийся соус сверху лука.
- Положите всю начинку в фольгу или рукав для запекания, отправьте будущее блюдо запекаться в разогретую духовку до 180 градусов.
- Подавайте запеченную рыбу к столу с картофельным пюре и бокалом белого сухого вина.
В духовке
Поистине королевским ужином можно считать красиво подрумяненный стейк в духовке, подаваемый с вкусным сливочным соусом. Мало того, что блюдо будет выглядеть как на фото кулинарных журналов, так еще и вкус морская рыба будет иметь отменный. Если хозяйка делает стейк из целой трески, то нужно учитывать ширину нарезаемых кусочков. Оптимальной для отправки в духовку толщиной считается предел 1,5 сантиметра, что позволит морепродукту пропечься полностью или не пересушиться.
Ингредиенты:
- стейк – 2 шт.;
- луковица – 1 шт.;
- лимон – 0,5 шт.;
- мед – 1 ч. л.;
- куркума – щепотка;
- вино (бел. сух.) – 190-100 г;
- соль/перец – на вкус;
- оливковое масло – 1 ст. л.;
- приправа рыбная (белый перец, сухая горчица, розмарин, тимьян, цедра лимона) – 0.5 ч. л.;
- картофельные чипсы – 10 г.
Способ приготовления:
- Стейки посолите, обрызгайте лимонным соком, натрите приправой.
- Очистите лук, нарежьте колечками.
- Лимон порежьте треугольниками.
- Размягчите лук, слегка обжарив его на сковороде с оливковым маслом.
- Поместите на сковороду лимон, куркуму, перец, хорошенько перемешайте и потушите 5 минут на слабом огне.
- На форму для запекания выложите пропитавшиеся приправами стейки.
- Сверху мяса выложите лимонно-луковую заготовку.
- Отправьте будущее блюдо в разогретую до 190 градусов духовку на 15 минут.
- Пока готовится рыбка, измельчите картофельные чипсы.
- Посыпьте ими стейки, запекайте еще 10 минут.
- Подавайте к столу.
Представьте, что в ресторане вам подают нежнейшее белоснежное филе рыбы под хрустящей сырной корочкой, политое сливочным соусом. Такое вкусное блюдо легко можно приготовить дома и порадовать всех домочадцев. Треска, запеченная с сыром – диетическое блюдо, которое подойдет тем, кто следит за потреблением количества калорий и держит свою фигуру в идеальном состоянии. Перед тем, как готовить ужин, обязательно подумайте над добавлением овощей. Например, запеченная рыбка с сыром чудесно сочетается с помидорами.
Ингредиенты:
- филе рыбы – 500 г;
- сыр (твердых сортов) – 150 г;
- томат – 1 шт.;
- соль, перец черный, розмарин – на вкус;
- масло (слив.) – 1 ст. л.;
- сок лимонный – 30 г.
Способ приготовления:
- Выложите помытое филе в блюдо для запекания, полейте лимонным соком, натрите приправами.
- Помидор вымойте, нарежьте кружками.
- Форму для запекания натрите маслом (сливочным), выложите рыбу.
- Уложите сверху помидоры.
- Натрите сыр на крупной терке, посыпьте будущее блюдо.
- Поставьте форму в духовку (180 градусов), запекайте полчаса.
- Подавайте на стол запеченную рыбу с картофельным пюре.
Еще один пример прекрасного блюда – . Плоды можно использовать любые на свой вкус: помидоры, перец, кабачки, брокколи, морковь и др. Чем больше овощей, тем полезнее будет ужин. Перед готовкой растительную провизию необходимо вымыть, очистить от плодоножек/семян, снять кожуру (если требуется). Треска, запеченная с овощами, готовится просто.
Ингредиенты:
- треска (филе) – 0,7 кг;
- луковица – 2 шт.;
- перец сладкий – 2 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- брокколи – 100 г;
- масло (олив.) – 20 г;
- соль/перец – по желанию.
Способ приготовления:
- Помойте перец, очистите, порежьте полукольцами.
- Почистите лук, нарежьте дольками.
- Чеснок отпрессуйте, а кольраби и брокколи измельчите ножом.
- Все овощи поместите в одну емкость, перемешайте с солью/перцем.
- Выложите на противень овощи, а сверху треску, полейте маслом.
- Отправьте в духовку (180 градусов) на 40 минут, в процессе переворачивая рыбу.
Самый универсальный и популярный гарнир к рыбе или мясу – картофель. Этот овощ, как его не приготовь (пюре, в жаренном, тушеном, вареном виде), будет дополнять блюдо привычным и неповторимым вкусом. Запеченная треска с картошкой – лучший выбор для любой домохозяйки, которая желает сытно накормить своих домочадцев, как на рядовом семейном ужине, так и во время праздничного застолья.
Ингредиенты:
- треска (филейная часть) – 500 г;
- картофель – 600 г;
- лук репчатый – 1 шт.;
- розмарин – 1 веточка;
- соль/перец – по вкусу;
- чеснок – 1 зубчик;
- масло оливковое – 2 ст. л.
Способ приготовления:
- Картошку вымойте, почистите, нарежьте дольками.
- Филе нарежьте средними кубиками.
- Лук, розмарин, чеснок измельчите ножом.
- Смешайте все ингредиенты в жаропрочной форме, смазав ее оливковым маслом.
- Посолите/поперчите.
- Запекайте 40 минут при температуре 180-190 градусов.
Запеканка
Как правило, рыбная запеканка готовится из филе, которое необходимо нарезать на мелкие кусочки. Состав такого блюда обязательно должен включать молоко и яйца, чтобы кушанье получилось пышным и легким. Овощи в запеканку из трески можно добавлять любые, но лучше сделать классический вариант с хрустящей сырной корочкой. Блюдо обязательно понравится всем и даже детям, которые морепродукты не очень любят.
Ингредиенты:
- филе трески – 400 г;
- молоко – 150 г;
- яйцо – 3 шт.;
- сыр твердый – 100 г;
- соль/перец – по желанию;
- зелень петрушки – по вкусу.
Способ приготовления:
- Первым делом порежьте филе на мелкие кусочки.
- Яйца и молоко взбейте до образования однородной массы, добавьте соль/перец.
- Смажьте форму для запекания маслом (любым), уложите рыбную нарезку.
- Залейте молочно-яичную массу в емкость и посыпьте сверху нашинкованной петрушкой.
- Готовьте полчаса при температуре 190 градусов.
- Потрите сыр на средней терке и посыпьте им запеканку.
- После этого доготавливайте блюдо в течение 10 минут, пока оно не покроется коркой.
Семейство тресковых рыб представлено несколькими видами – это пангасиус, пикша, минтай. Но самой ценной, как по составу, так и по стоимости, все же является треска. Она богата белком и жирными кислотами омега-3 и омега-6. Кроме этого, в рыбе много микро- и макроэлементов: калий, железо, цинк. Приготовить филе трески можно по разным рецептам, но в любом случае блюдо, как и рыба, обязательно получатся вкусными.
Запеченное в духовке филе трески по простому рецепту с фото
Инвентарь: нож, досочка, терка, противень.
Ингредиенты
Как выбрать филе трески
Филе трески трудно отличить от филейки менее дорогих рыб: пангасиуса или минтая. Поэтому его лучше покупать у проверенных продавцов или самостоятельно разделывать тушку.
Советы по выбору замороженного филе:
- Большое количество наледи в упаковке говорит о том, что ее несколько раз замораживали и размораживали. Кроме того, лед входит в цену рыбы.
- Кусочки должны быть ровными , покрученные и деформированные свидетельствуют о неправильном хранении.
- В филе не должно быть ни единой косточки , длиннее 2 см.
- Желтые и коричневые пятна свидетельствуют о том, что филе может быть несвежим.
Если размораживать филе в микроволновке или в горячей воде, оно станет сухим. Но если очень хочется рыбки на ужин, есть один способ быстрой разморозки: положить замороженные кусочки в герметичный пакет и погрузить в холодную воду.
Пошаговое приготовление
Блюдо подавать горячим со свежими овощами или с овощным салатом. При желании рыбу сбрызнуть соком лимона.
Видео
По этому рецепту в духовке можно приготовить и филе трески в фольге. Кусочки завернуть в фольгу полностью и открыть за несколько минут до готовности для подрумянивания корочки. Из фольги можно делать и некое подобие посуды – лодочки. Подавать рыбу на стол можно прямо в фольге.
Как пожарить филе трески на сковороде
Время приготовления: 10-15 минут.
Количество порций: 3-4.
Инвентарь: нож, миска, ложка, сковорода.
Ингредиенты
Пошаговое приготовление
Подавать жареную рыбу можно как в горячем, так и в холодном виде. Кусочки белого филе выкладывают на листья салата, сверху посыпают кунжутом или семенами черного тмина. На тарелку можно положить веточку розмарина и несколько долек лимона , чтобы по желанию полить рыбу лимонным соком. Хотя в некоторых ресторанах жареную порционную рыбу подают прямо на сковороде.
Видео
Как вкусно приготовить филе трески на сковороде по простому рецепту? Просто обжарить его в небольшом количестве масла. Рыба настолько вкусная сама по себе, что не требует каких-то особых дополнений.
Те, кто тщательно следит за фигурой или придерживаются диеты, готовят филе трески в пароварке или в мультиварке. Отваривают треску и в кастрюле.
Сколько варить филе трески? В мультиварке есть специальный режим для тушения рыбы, таймер выставляется на 17-20 минут. В пароварке и в кастрюле небольшие кусочки готовятся буквально за 7-10 минут. Вместе с рыбой в пароварке или в мультиварке можно приготовить овощи: брокколи, цветную капусту, перец или зеленый горошек.
К отрварной рыбе прекрасно подойдет зеленый соус. Для него нужно взять любую зелень (укроп, петрушку, бузилик, кинзу), а еще лучше – микс из зелени. Помытую зелень измельчить в блендере с зубчиком чеснока и небольшим количеством оливкового масла.
Тонкости приготовления
Повара знают, что кристаллики соли вытягивают жидкость из рыбы, поэтому она получается сухой. Поэтому филе не солят, а погружают перед приготовлением в сахарно-соляной раствор . В литре воды растворить по столовой ложке соли и сахара и в этот раствор поместить кусочки рыбы на 20 минут. После этого филейки нужно хорошо промокнуть бумажным полотенцем.
В духовке треску можно приготовить совсем просто. Нарезать большой пучок укропа и смешать зелень с растопленным сливочным маслом. Смазать этой смесью рыбу и запечь до готовности.
Сделать блюдо ресторанным помогут пармезан и цедра лимона. Натереть на мелкой терке цедру лимона и пармезан , нарубить зелень петрушки. Все перемешать, поперчить и добавить немного оливкового масла. Буквально прилепить эту смесь к филе трески и запечь в духовке в режиме «Гриль» 5-7 минут.
Рыбу на противне удобно запекать на овощной подушке. Овощи пропитаются рыбными соками и отдадут свои ароматы рыбе, а в итоге получится полноценное блюдо.
В качестве овощной подушки отлично подойдут:
- нарезанные кружочками картофель, кабачки и лук;
- капуста брокколи или цветная;
Треска – очень полезная, сытная и невероятно вкусная рыба. А если еще знать, как приготовить треску в духовке правильно, то это будет в дополнение ко всему еще и полноценный обед или ужин для всех членов семьи.
Если вы не знаете, чем порадовать своих любимых или, какое необычное блюдо приготовить к праздничному столу, прямо сейчас для вас мы расскажем, как делается треска в фольге в духовке и без фольги, кусочками и в виде стейков, с овощами или без них, в соусе и без соуса. Кроме того мы поделимся некоторыми секретами приготовления этой рыбки от ведущих кулинаров мира.
- Перед готовкой в духовке, треску обязательно следует выпотрошить, обрезать у рыбки все плавники, голову и хвост, очистить от шелухи, по желанию (зависит от рецепта) убрать косточки и кожу, оставив только филе.
- Если Рыба заморожена, предварительно ее нужно разморозить, выложив из морозильной камеры в обычную холодильную примерно на 5-6 часов. Если вам требуется быстро разморозить треску, то замерзшую тушку рыбы можно на 30-40 минут замочить в слегка соленой воде.
- Чтобы во время готовки не появился неприятный специфический рыбный запах, перед запеканием свои кусочки лучше всего замариновать в пряных травах, вине или лимонном соке.
- Дабы блюдо получилось сочным и нежным, лучше всего запекать треску под соусом, он может быть майонезным, томатным, сметанным, сливочным и др.
- Для сохранения сочности рыбы лучше всего готовить ее в специальном рукаве или в фольге.
- Если вы желаете получить красивую корочку за несколько минут до окончания готовки просто нужно приоткрыть фольгу или пакет, в котором готовилась рыбка.
- При приготовлении можно добавлять в блюдо самые разнообразные пряности, травы, специи для рыбы, а так же горчицу, мед, соевый соус, свежую зелень, сыры, овощи и фрукты. Из фруктов прекрасно для данного блюда подходит апельсин, лимончик, яблоки, сливы. Не бойтесь экспериментировать и тогда вы непременно сможете найти свой самый вкусный рецепт приготовления трески в духовке.
Стейк трески в духовке
Прекрасное блюдо, которое можно подать, как к обеденному столу, так и на романтическом свидании, устраивая ужин любимой или любимому человеку.
- — Стейки рыбы трески (можно приобрести готовыми или нарезать рыбку самому, при этом толщину стека делайте не менее 1,5 см.) – 4-5 шт. (600-700 гр.)
- — Сливочное масло – 60 гр.
- — Белое вино (сухое, терпкое, натуральное) – 120 мл.
- — Эстрагон – 4-5 веточек.
- — Перец черный и красный (молотые), соль.
- — Панировочные сухари из белого хлеба или булки.
- — Сок лимона – 2 ложки.
- — Ложка майонеза и столько же сметаны.
Итак, как готовится с эстрагоном треска в духовке, самый вкусный рецепт по шагам.
- Стейки выкладываем на пергаментную бумагу на противень.
- Растапливаем масло, добавляем к нему соль, специи, поливаем этим составом свои стейки.
- Эстрагон моем, немного обсушиваем, нарываем на кусочки (можно использовать зелень целиком или измельчить в муку при помощи комбайна).
- Смешиваем зелень со сметаной и майонезом.
- Поливаем рыбку вином, затем лимонным соком сбрызгиваем, сверху по каждому кусочку распределяем свой соус.
- Накрываем фольгой блюдо (можно не накрывать, в зависимости от того, какой результат желаете получить), отправляем в духовой шкаф на пятнадцать-двадцать минут при 180-190 градусах.
- Спустя указанное выше время фольгу приоткрываем, присыпаем стейки сухарями для панировки и опять в духовку теперь уже примерно на 8-10 минуток, дабы получить прекрасную золотую корочку. Все готово!
Спроси у повара!
Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня персонально.
Треска с картошкой в духовке
Треска, запеченная в духовке с картошкой — отличный вариант блюда для полноценного обеда. Рыбка получается сочной и нежной, плюс подается сразу с готовым гарниром из картошечки.
- — 700 гр. филе трески.
- — Килограмм картошки.
- — 2 луковицы средние по размеру.
- — Сушеный базилик по вкусу и соль.
- — Майонезный соус (30%) – 120-150 мл.
- — Листья петрушки – 15-20 гр.
- — Масло растительное любое – 5 ложек.
Пошаговые действия по приготовлению:
- Картофель помыть, отварить в кожуре до полуготовности, затем почистить, нарезать кружками с толщиной около 0,5 см.
- Треску порезать кусочками средней величины, чтобы можно было сразу уложить в рот, не ломая.
- Посолить рыбку, добавить любимых трав и специй, базилик, петрушку, залить все майонезом, оставить на двадцать минут.
- Полукольцами покрошить луковицы, обжарить в масле до мягкости.
- Промазать форму для запекания оставшимся маслом, уложить на дно картофельные кружки, далее лук и треску. Укрыть все это вторым слоем картошки, немного посолить, промазать самую малость майонезом, отправить запекаться. Температура запекания блюда составляет 190-200 градусов, время приготовления в зависимости от величины кусков рыбы составляет от 35 до 50 минут.
Перед подачей присыпать блюдо измельченной свежей зеленью, можно подать с холодной сметаной или любым другим соусом.
Как приготовить филе трески в духовке: рецепт с фото
Невероятно мягкая и нежная треска в горчично-сметанном соусе, прямо пальчики оближешь.
Следует подготовить:
- — Филе трески – 0,5 кг.
- — Помидоры Черри – 10 шт.
- — Сметану жирную – 5-6 ложек.
- — Горчицу – 2 ложки.
- — Твердого сорта любой сыр – 100-120 граммов.
- — Зелень рубленную.
- — Перец и соль.
Процесс готовки этого блюда будет таким:
Рыбу порезать произвольными не слишком большими кусками, уложить в смазанную маслом форму.
Сверху присолить, немного приперчить, посыпать любимыми приправами и свежей рубленой зеленью.
Пополам разрезать каждый помидорчик (предварительно помыть), уложить поверх трески в форме для запекания.
Черри так же немного посолить.
В отдельной миске смешать горчицу, сметану и тертый сыр (тереть сыр можно, как крупно, так и мелко, как нравится).
Внимание! Если горчично-сметанная смесь очень густая, можно добавить 1-2 ложки воды или сливок.
Залить полученным составом или выложить его поверх своих продуктов.
Оправить блюдо запекаться в духовой шкаф на 35 минут с температурой готовки в духовке около 180-190 градусов.
Подавать угощение лучше всего порционно, разложив треску в соусе по красивым пиалам. Сверху можно добавить немного оливок или зеленого укропчика, петрушки.
Треска в духовке с овощами
Треска с овощами, запеченная в духовке – еще один рецепт сытного, питательного и очень полезного блюда, которое может стать для многих людей, придерживающихся правильного питания и здорового образа жизни, излюбленным.
Следует подготовить:
- — Около 700-800 граммов филе трески.
- — Два сладких крупных болгарских перчика.
- — Два или три зубчика чеснока.
- — По желанию несколько соцветий брокколи и/или помидоры.
- — Оливковое масло – 30 мл.
- — Специи и пряные травы по желанию.
- — Две луковички.
- — Пару щепоток соли.
Процесс приготовления.
- Перцы помойте, очистите от хвостиков и всех внутренностей, нашинкуйте соломкой.
- На кольца или полукольца порежьте очищенные луковицы (можно этот продукт порезать дольками).
- Помидоры и соцветия капусты нарежьте произвольно, но не слишком мелко.
- Треску промойте, дайте рыбе обсохнуть, присолите, обсыпьте специями, если вы их используете, оставьте на 15 минут.
- На противень выложите рыбные куски, они не должны быть мелкими.
- Овощи все перемешайте в миске и покройте ими свою треску.
- Сверху полейте продукты маслом и отправляйте в духовку готовиться при 180 градусах около 45 минут. Зависеть время готовки будет от размера кусков рыбы.
На заметку! При желании треску в этом рецепте можно порезать мелко и смешать с овощами. В процессе готовки рекомендуем 2-3 раза перемешивать продукты.
Треска, запеченная в духовке в фольге
Лучше всего это блюдо готовить в лодочках из фольги, распределив в каждую кусочек рыбы и свою порцию других продуктов. Подавать тогда угощение можно прямо с фольгой порционно. Смотрится очень изящно и аппетитно, плюс треска сохраняет в себе всю пользу и все соки.
Набор ингредиентов:
- — Треска (берем кусочки одного мяса рыбы без костей) – 6 крупных кусочков.
- — Помидоры – 2 шт.
- — Твердый сыр – около 100 граммов.
- — Сметана любой жирности – 6 ложек.
- — 4-5 зубков чеснока.
- — Пучок укропа и петрушки.
- — На свой вкус немного приправ и соли.
- — Фольга – шесть листочков.
Как готовить треску в фольге вкусно кусками, рецепт по шагам.
- Из фольги формируем лодочки, кладем их на противень, донышки промазываем маслом.
- Треску моем, выкладываем на некоторое время на бумажные полотенца, дабы она просохла. Затем отправляем каждый кусочек в свою «лодочку».
- Чеснок продавливаем через пресс, смешиваем с приправами и солью, натираем этим составом каждый кусок рыбы.
- Измельчаем зелень.
- Распределяем по рыбе сметану, примерно одну ложку на один кусочек, присыпаем сверху зеленью.
- Томаты нарезаем на кольца или полукольца не слишком толсто, выкладываем поверх зелени.
- Натираем сыр, припорашиваем им свои кулинарные шедевры.
- Немного прикрываем фольгу со всех сторон, оставив в середине пространство, ставим в духовку и запекаем около сорока минуток при стандартной температуре от 180 и не выше 210 градусов.
Треска, запеченная в духовке со сметаной
Еще один рецепт трески, запеченной в духовке, где в качестве соуса будет использоваться сметана. Ее для приготовления лучше всего взять с жирностью от 15-20%. Блюдо получается очень сытным, с виду аппетитным, плюс полезным и ароматным.
Какие понадобятся продукты:
- — Куски рыбы трески общим весом до килограмма (800-900 гр).
- — Сметана – 180 мл.
- — Луковички среднего размера – 1-2 головки.
- — Лимонный сок – 1-2 ложечки.
- — Майонез – 4 ложки.
- — Сливки (20-25%) – 70 мл.
- — Помидорчики – 3 шт.
- — По вкусу соль и любые специи для рыбы.
Процесс приготовления.
- Филе трески нарежьте на произвольные части, лучше всего крупно, натрите или посыпьте солью, приправами, сбрызните лимонным соком, в холодильник отправьте на 40 минут.
- Половинками колечек нашинкуйте лук и томаты.
- В отдельной миске перемешайте майонез, приобретенную сметану, сливки, добавьте немного перчика и соли.
- На противень застелите фольгу, уложите рыбу.
- Прикройте рыбку помидорами, а сверху них уложите лук.
- Пропитайте блюдо сметанным соусом, в который при желании вы так же можете добавить немного чеснока.
- Установив в духовке режим «верх-низ» и температуру 190 градусов отправляйте свое угощение запекаться до готовности.
- Подавать такой шедевр лучше всего с картофелем по-деревенски или картофельным пюре, разнообразив стол салатом из свежих овощей и бокалом белого вина.
Треска в духовке, вкусно безумно
Безумно вкусное блюдо, которое, к сожалению, не рекомендовано к подаче детям из-за содержания в соусе небольшого количества спиртного напитка — водки.
Необходимые продукты:
- — Треска – 1 кг. (можно порезать рыбку в виде стейков, можно использовать одно мясо без костей, как нравится).
- — 5 долек чеснока.
- — Одна салатная луковица (белая или синяя).
- — Соевый соус – 60-70 мл.
- — Водка классическая любая – 50 мл.
- — Рисовая мука – 1,5 ложки.
- — Смесь перцев, кориандр сушеный, соль.
- — Оливковое масло – 2 ложки.
Как вкусно приготовить треску в духовке с водкой и соевым соусом, рецепт по шагам.
- Лук и чеснок почистить, отправить в чашу для блендера, добавить приправы, соль, соус соевый и воду, измельчить в однородную массу (перед вами должен быть пюреобразный состав).
- Заливаем этим соусом куски рыбы, распределяя состав со всех сторон трески, накрываем и ставим в холодное местечко на 1,5 часа.
- Готовые, замаринованные ломтики, обваливаем в рисовой муке и выкладываем на пергамент, смазанный маслом, которым нужно устелить противень или форму для запекания.
- Сверху можно еще немного сбрызнуть рыбку оливковым маслом.
- Отправляем в духовку и запекаем до красивой румяной корочки.
Подавать такую рыбку можно с любым гарниром причем, как в горячем, так и в холодном варианте.
Треска в духовке с морковью и луком
Красивая, ароматная и очень сочная, тающая во рту рыбка с яркими овощами, которая порадует своим вкусом любого кулинарного гурмана.
Набор продуктов:
- — Рыба треска в филе – килограмм.
- — Репчатый лук – 3 головки.
- — Морковь свежая – три корнеплода средней величины.
- — Томаты любого сорта, не обязательно мясистые – 3-4 шт.
- — Масло подсолнечное для пассировки и промазывания противни.
- — Белый и черный перец – по щепотке.
- — Сок лимона – около 20 гр.
- — Соль.
Процесс готовки по шагам.
- Треску помыть, просушить, нарезать крупными кусочками, натереть каждый солью и смесью перцев, сбрызнуть лимоном, оставить на полчаса в холодильнике.
- Пока рыбка маринуется, потереть на терке очищенную морковь, полукольцами накрошить лук, смешать, пассировать в масле до мягкости овощей.
- Помидоры порезать ломтиками, кольцами или произвольными частями, как кому нравится.
- Устелить в форме фольгу, помазать маслом, разложить половину кусочков рыбных, далее слой из овощей пассированных и свежих помидоров, повторить свои слои еще раз.
- Сверху немного сбрызнуть свое блюдо подсолнечным, прикрыть фольгой и в духовку готовиться на 25 минут при 190 градусах.
- Открыть фольгу, спустя указанное время, оставить в духовом шкафу при той же температуре еще на 5-7 минут. Готово.
Подавайте рыбку порционно, выложив на зеленые листья салата и присыпав при желании сверху рубленым укропчиком или петрушкой.
Теперь вы знаете, как приготовить треску в духовке быстро и просто разными способами. Готовьте, импровизируйте, видоизменяйте свои рецепты, получайте каждый раз новые блюда и радуйте ими своих любимых.
Приятного аппетита!
Если вы большой поклонник рыбных блюд, то наверняка не раз и ни два задумывались о том, как приготовить треску. Рыба эта невероятно вкусная, полезная и популярная, ее легко можно назвать одним из наиболее доступных деликатесов. Каких-то нюансов или же особенностей в приготовлении трески нет, она ведет себя при термической обработке и готовке как обычная рыба. Но, тем не менее, треска наверняка окажется желанным продуктов на вашем столе и в вашем рационе. Если вы пока еще не знаете, чтоб приготовить из трески, то мы предлагаем вам попробовать треску вареную, запеченную, на гриле, жареную или же тушеную. Эта рыба изумительно сочетается с самыми разными панировками – от обычной мучной до сырной, она получается сочная и нежная с румяной нарядной корочкой. А что касается сочетания рыбы с овощами, то оно наверняка вас порадует, так как и овощи, и рыба получаются необыкновенно вкусными. Только не переборщите со специями, не нужно перебивать вкус трески, она будет очень хороша, если вы добавите к ней всего лишь капельку лимонного сока и соль. Поэтому, если вы пока никак не решите, что же особенного приготовить из трески, то мы вам в этом поможем.
Как приготовить треску
Для приготовления вкусной и полезной трески, которую вы можете приготовить не только для себя, но и для детей, не понадобится практически никаких продуктов кроме самой рыбы, а также кореньев и небольшого количества масла. Получается вкусно, нежно, очень часто, рыбка просто тает во рту.
Если хотите приготовить треску по этому рецепту, то нужно взять следующие продукты:
- — треска – 1 килограмм;
- — морковка – 6 штук;
- — лук – 2 головки репчатого лука;
- — помидоры – 2 штуки;
- — соль – по вкусу;
- — горчица – 1 столовая ложка;
- — специи для рыбы.
Рецепт приготовления:
Для начала надо будет взять посуду, в которой вы будете мариновать рыбу, туда добавить горчицу и специи, после чего оставить рыбу на полчасика. Дольше держать ее в маринаде не стоит, рыба готовится очень быстро. Морковку надо будет потереть на терке, после чего нужно будет взять лук, тоже порезать помельче, а также помидор, который нужно натереть на терке. Овощи ненадолго выкладываем на сковородку с одной ложкой масла, тушим — сначала лук с морковью, а после этого добавляем и томатную массу. Посолите все и поперчите по вашему вкусу. Дальше надо будет овощи переложить в которой вы будете запекать блюдо, а также переложить на овощную подушку и рыбу. Все надо будет готовить в духовке при 180 градусах в течение 30 минут.
Как приготовить треску в духовке
Вы можете вкусно приготовить треску в духовке, с грибами, с панировочными сухарями, настоящее праздничное блюдо, которое вы можете подать на стол и собирать хвалебные отзывы.
Для приготовления вам надо будет взять следующие продукты:
- — треска (филе) – 4 штуки;
- — лук – 1 головка лука большого размера;
- — грибы – 50 грамм;
- — крахмал – 2 столовые ложки;
- — панировочные сухари – 3 столовые ложки;
- — бекон – 4 штуки;
- -соль – по вкусу;
- — специи – 1 штука;
- — петрушка — 1 пучок небольшого размера;
- — масло сливочное – 2 столовые ложки.
Рецепт приготовления:
Для начала надо будет шелуху с лука снять, и лук порезать тонко и аккуратно. Лук режем тонкими перьями аккуратно, а что касается шампиньонов, то их надо порезать тонкими ломтиками. Зелень петрушки надо будет помыть и струхнуть с нее воду. Все аккуратно надо будет все порезать. В сотейник надо будет переложить масло, и дальше туда надо будет добавить лук и грибы. Посолите все по вкусу. Грибы после этого можно будет переместить в форму огнеупорную, в которой вы будете все готовить. Филе надо будет помыть, обсушить и выложить на эти грибы. Остается все посыпать зеленью петрушки, добавить лавровый лист и соль, перец и тимьян. Молоко надо будет довести до кипения, и затем нужно крахмал развести в трех столовых ложках воды и перелить в кипящее молоко. Мешаем все, пока не получится густой молочный соус. Этим соусом надо будет полить рыбу, и все на 10 минут надо будет отправить в духовку при 220 градусах. И дальше надо будет посыпать рыбу панировочными сухарями и снова держать 10 минут. Все, рыба готова, можно будет подавать.
Как приготовить вкусную треску
Попробуйте приготовить вкусную треску с картофелем и колбасками, она получается очень нежной, сытной, сочной, а в сочетании с овощами и зеленью такое блюдо окажется желанным на любом столе.
- — колбаски тонкие – 150 грамм;
- — картофель вареный – 400 грамм;
- — помидор, маринованный в собственном соку – 300 грамм;
- — лук – 1 головка;
- — вино белое – 200 мл;
- — треска – 400 грамм;
- — зелень петрушки – по вкусу.
Рецепт приготовления:
Для начала надо будет взять колбаску и обжарить на сковородке так, чтобы из нее вытопился жир, после чего надо будет к жиру отправить мелкий отварной картофель, который вы порезали половинками. После чего надо будет добавить вино белое. После чего туда же надо будет добавить и помидоры, и лук, который вы порезали помельче. Накрываем все крышкой и готовим минут 10. После чего надо будет порезать филе трески, посолить по своему вкусу, но не слишком сильно, после чего можно будет все, вместе с картофелем и колбасой, переложить в духовку. Выпекайте около 20 минут при 180 градусах, подавайте в горячем виде. Если все сделано правильно, то рыба останется сочной и вкусной.
Котлеты
Если есть просто так рыбное филе уже порядком надоело, то можно приготовить что-то новенькое — например, котлеты из трески. Котлеты из трески получаются вкусными. Очень сочными и нежными, и, если дети не в восторге от паровой рыбы, можно попробовать угостить их такими котлетами. Готовятся они достаточно быстро, и получаются у всех без исключения.
Для приготовления котлет надо будет взять следующие продукты:
- — треска – 600 грамм;
- — петрушка – 20 грамм;
- — соль по вкусу;
- — печень трески – 1 банка;
- — перец – по вкусу;
- — панировочные сухари;
- — куриное яйцо – 1 штука.
Рецепт приготовления:
Для начала вам нужно будет взять филе трески и аккуратно его перемолоть в блендере. С печени трески надо будет слить масло, после чего вилкой ее размять и добавить к рыбе. И дальше надо будет туда же добавить и петрушку, которую вы измельчили, а также перец черный и соль в небольшом количестве. В полученный фарш вам нужно будет добавить куриное яйцо и все это перемешать. Дальше надо будет сделать котлеты небольшого размера, и после этого обвалять все котлетки в сухарях. Разогреваем небольшое количество масла на сковородке, и жарим котлетки из трески с каждой стороны.
Филе трески
Вы можете приготовить очень вкусное филе трески на сковородке, настоящее объедение. Если вы являетесь поклонником жареной рыбы, то обязательно будете в восторге от такого простого и быстрого рецепта. И, самое главное, рыба получается настолько вкусной, что оторваться просто невозможно.
Для приготовления будет нужно взять такие продукты:
- — соевый соус – 2 столовые ложки;
- — филе трески – 700 грамм;
- — кетчуп — 3 столовые ложки любого неострого кетчупа;
- — соль – 0,5 чайной ложки;
- — перец душистый – 0,5 чайной ложки;
- — мука – 100 грамм;
- — масло растительное для обжаривания.
Рецепт приготовления:
Для начала надо будет рыбное филе порезать на порционные кусочки, пересыпаем их солью, перцем, а также добавляем кетчуп и соус соевый, можно добавить и чеснок, который вы очень мелко нарубили — по желанию. Аккуратно все перемешиваем, чтобы нежное филе не порвалось, и маринуем в течение нескольких часов. После чего надо будет аккуратно каждый кусочек рыбы погрузить в муку и все это обжарить на масле растительном до красивой румяной корочки, получается просто невероятно сочной и вкусно.
Рыбный пирог
Такой рыбный пирог из трески – это настоящее произведение искусства. Вкусный, нежный, сочный, невероятно простой в исполнении, и всегда отлично получающийся, рыбный пирог может стать украшением любого стола.
Для приготовления рыбного пирога вам надо будет взять следующие продукты:
- — куриное яйцо – 2 штуки;
- — сметана – 200 грамм;
- — майонез – 200 грамм;
- — мука – 1 стакан;
- — треска – 200 грамм филе отварного или жареного;
- — картофель – 4 клубня;
- — лук – 1 головка;
- — зелень – по вкусу.
Рецепт приготовления:
Для начала надо будет заняться рыбой. Вам потребуется рыбное филе, его можно либо потушить, либо приготовить на пару, либо быстро обжарить. После чего надо будет взять куриные яйца, взбить их, после чего надо будет добавить и майонез, и сметану, и муку, все перемешать очень хорошо. При этом у вас должно получиться довольно густое тесто, как сметана. Дальше надо будет рыбу поделить на кусочки. Картофель нужно будет почистить, натереть его на терке крупной, после чего надо ему будет дать постоять, и сок, который будет выделяться, надо слить. После чего нужно форму выложить пергаментом и промазать чем-нибудь. Потом надо будет вылить ровно половину теста, и туда же выложить и картофель. Лук надо будет выложить на картофель, после чего надо будет выложить рыбу. И после этого можно будет отправить туда порезанную зелень, и залить все остатками теста. Печь пирог надо будет в течение 40 -45 минут при 180 градусах. Получается и вкусно, и сытно. Кроме того, для этого теста можно использовать самые разные начинки.
Как приготовить треску в мультиварке
Вы можете приготовит треску в мультиварке, причем, легко сделать это самыми разными способами – треску можно потушить, обжарить, запечь, приготовить на пару. Мы предлагаем вам приготовить очень вкусную тушеную треску в мультиварке, она получается нежной, даже косточки становятся мягкими.
Для приготовления вам надо будет взять такие продукты:
- — треска, филе – 500 грамм;
- — морковка – 500 грамм;
- — лук – 4-5 головок;
- — масло растительное – 4столовые ложки;
- — соль и перец по вкусу;
- — зелень укропа по вкусу.
Рецепт приготовления:
Для начала надо будет лук порезать полукольцами. Морковку надо будет почистить, после чего ее необходимо будет потереть на терку. Перемешайте лук с морковью, выложите в мультиварку, в которую вы налили масла, посолите все, поперчите, и жарьте ровно 2 минуты. После чего добавьте туда филе трески, разрезанное небольшими кусочками буквально в два пальца толщиной, и переведите мультиварку в режим «Тушение» на 1 час. Если морковь суховата, можно будет добавить немного воды или рыбного бульона, буквально пару столовых ложек, но обычно сока моркови вполне достаточно. В самом конце приготовления добавьте зелень, можно также добавить и лист лавровый. Блюдо получается очень сочным и очень вкусным.
Стейк из трески
Мы предлагаем приготовить вкусный стейк трески под сыром – это блюдо получается довольно элегантным, так что его можно будет подать не только на ужин, но и по какому-либо более значительному поводу.
Для приготовления вам надо будет взять такие продукты:
- — сливки 10% жирности – 100 мл;
- — стейки трески – 6 штук;
- — помидоры – 2 штуки;
- — сыр – 100 грамм;
- — соль и перец, зелень по вкусу.
Рецепт приготовления:
Первым делом вам надо будет рыбу подготовить, почистить, убрать из нее все внутренности. После чего надо будет порезать рыбу на куски, удаляя все плавники. Нам надо будет 6 кусков, так что их надо будет промокнуть салфеткой. После чего промажьте форму или противень, в котором вы будете готовить, маслом растительным. Рыбу переместите туда, посолите, поперчите, после чего полейте сливками. Оставьте стоять. Помойте помидоры, удалите плодоножки, и порежьте их. Помидоры надо будет выложить на стейк, после чего надо будет посыпать все зеленью, которую вы предварительно порубили, и сыром. И дальше все запекаем при 180 градусах в течение 25 минут. Получается очень вкусно.
Как приготовить вкусную треску на сковороде
Попробуйте приготовить вкусную треску на сковородке. Вкусно, просто, очень быстро, и без лишних затрат.
Для приготовления вам потребуется взять такие продукты:
- — треска – 600 грамм;
- — лук – 1 головка;
- — куриное яйцо – 1 штука;
- — сухари панировочные – 4 столовые ложки;
- — соль – по вкусу;
- — базилик – по вкусу;
- — перец черный – по вкусу;
- — масло растительное – 3 столовые ложки.
Рецепт приготовления:
Для начала надо будет помыть одну луковицу, после чего ее надо будет почистить и помыть, а потом порезать тонкими полукольцами. И дальше вам нужно будет треску очень аккуратно помыть, порезать порционными кусками небольшого размера. Куриное яйцо надо будет в тарелку разбить, и после этого взбить слегка. После чего рыбу надо будет с каждой стороны обвалять в курином яйце, и дальше надо будет в тарелке перемешать соль, а также перец черный и сухари. Туда же надо будет подмешать и травы. После того, как рыба побывает в яйце, туда же надо будет добавить и куски рыбы. И дальше все надо будет жарить до готовности на масле растительном.
Филе трески в духовке
Мы предлагаем вам приготовить довольно вкусную запеканку с рисом, треской и грибами в духовке. Это не очень быстрое и простое в приготовлении блюдо, но вы справитесь.
Для того чтобы его приготовить, вам надо будет взять следующие продукты:
- — треска – 1 килограмм;
- — грибы – 300 грамм;
- — рис – 200 грамм;
- — сыр — 100 грамм;
- — куриные отварные яйца – 2 штуки;
- — масло растительное – 1 столовая ложка;
- — перец молотый черный, соль;
- — мука – 1 столовая ложка;
- — масло сливочное;
- — сметана — 100 грамм;
- — морковка – 1 штука;
- — лук — 1 головка;
- — томатная паста – 1-2 столовые ложки.
Рецепт приготовления:
Для начала вам надо будет заняться рыбой, разделать ее на филе, убрав при этом кожу, а также кости. Рыбу надо будет порезать кубиками по 1 см по всем сторонам. После чего надо будет взять грибы, отварить их, порезать, порубить очень мелко, куриные яйца тоже надо будет порубить и перемешать с рыбой и грибами. Затем надо будет взять эту смесь, выложить в форму, присыпать небольшим количеством сыра. Дальше вам надо будет взять и аккуратно почистить лук, после чего нужно будет аккуратно подарить его на масле растительном, после чего добавить туда и морковку, тоже пожарить. И потом надо будет подмешать томатную пасту. После чего надо будет добавить туда сметану и перемешать все, выложить на рыбу и запечь при 180 градусах в течение 30 минут.
Треска в фольге
Треска в фольге получается вкусной, нежной, простой в приготовлении рыбой, на которую вы не придется тратить слишком много времени.
Для того, чтобы вы могли приготовить ее, надо будет взять следующие продукты:
- — треска – 1 штука;
- — морковка – 2-3 штуки;
- — лук – 2-3 головки;
- — соль и перец;
- — масло сливочное;
- — укроп;
- — лимон – по вкусу.
Рецепт приготовления:
Для начала надо будет треску разобрать на филе, постараться убрать все плавники и кости, после чего посолить рыбу и оставить ее мариноваться. И дальше вам нужно будет потереть на терку морковку, обжарить аккуратно на масле сливочном и снять со сковороды. Также надо будет порезать и лук полукольцами. Тоже обжарить на сливочном масле, и тоже убрать со сковороды. И уже после этого нужно будет выложить и то, и другое на фольгу, на эту подушку положить рыбу, посыпать ее мелко нарубленным укропом, после чего надо будет выложить пару кружочков лимона на филе, и пару кусочков масла. Все запекаем, завернув предварительно треску в фольгу, в духовке, которую вы прогрели до 200 градусов в течение 20 минут.
Наверняка каждой хозяйке приходилось угощать домашних салатами из печени трески. Но это далеко не единственный вариант вкусного блюда, которое можно сделать из такой рыбы. Часто для аппетитных угощений используется и ее филе. Как приготовить треску вкусно и быстро разными способами, рассказывается далее.
Ингредиенты: полкило рыбной тушки, по 1 шт. болгарского перца, лука и морковки, соль, щепотка пряной зелени.
- Филе нарезается средними кусочками. Каждый из них натирается смесью соли и пряной зелени.
- В сковородке слегка обжариваются все заявленные в рецепте и мелко нарезанные овощи.
- Рыбные кусочки выкладываются на большой кусок промасленной фольги, сверху посыпаются овощной поджаркой. Покрытие плотно заворачивается.
Рыба, тушенная в сметане
Ингредиенты: полкило рыбного филе, по 230 г моркови и репчатого лука, поваренная соль, 70 г сливочного масла, 1 ст. рыбного бульона и столько же среднежирной сметаны.
- Овощи нарезаются довольно крупно. Лук – колечками, морковка – соломкой. Эти компоненты сразу отправляются на дно посуды для тушения.
- Сверху выкладывается натертые солью кусочки филе.
- Продукты заливаются смесью сметаны и бульона. Вместо последнего можно использовать обычную подсоленную воду.
- Поверх рыбы выкладываются кусочки масла.
Блюдо тушится чуть менее получаса до размягчения овощей и готовности трески.
По-китайски с соевым соусом
Ингредиенты: 920 г филе трески, крупная репчатая луковица, 4-5 чесночных зубков, 60 мл соевого соуса, 40 мл водки, горсть рисовой муки, смесь перцев, щепотка кориандра.
- Лук чистится, моется, нарезается крупными кусочками и первый отправляется в чашу блендера. Туда же добавляются все заявленные приправы, половинки чесночных долек, водка и соевый соус.
- Все составляющие измельчаются до пюреобразной консистенции. На этом этапе в массу при необходимости добавляется соль.
- Рыбное филе нарезается некрупными кусочками, укладывается в получившийся соус, покрывается крышкой или пищевой пленкой. Треска должна мариноваться не менее часа.
- Подготовленные рыбные ломтики обваливаются в рисовой муке и обжариваются в разогретом масле до румяности.
Обычно на процесс жарки уходит по 6-7 минут с каждой стороны ломтика. Рыба подается к столу горячей с любым гарниром.
Жареная на сковороде треска кусочками
Ингредиенты: 830 г рыбы, пол-литра жирного молока, 170 г пшеничной муки, крупное яйцо, поваренная соль, 1 ст. л. сока лимона, свежемолотый черный перчик.
- Треска очищается от всего лишнего (внутренностей, плавников). От тушки отрезается голова. Далее рыба хорошо промывается холодной водой.
- Подготовленная тушка нарезается порционными кусочками и заливается подсоленным молоком. В таком виде она отправляется в прохладу на целую ночь.
- На следующее утро молоко сливается в раковину. Рыбные ломтики обсушиваются бумажными полотенцами, поливаются соком лимона, солятся, перчатся и оставляются на полчаса мариноваться.
- В отдельную миску разбивается сырое яйцо. Оно немного присаливается и взбивается до однородности.
- Когда рыба промаринуется, ее кусочки сначала обваливаются в муке, а потом погружаются во взбитое яйцо. После этого треска отправляется на сковородку с раскаленным маслом. Готовится она до румяной, аппетитной корочки.
Жареная треска на сковороде тоже прекрасно сочетается с любым гарниром.
Филе трески под овощным маринадом
Ингредиенты: кило рыбного филе, крупный болгарский желтый перец, средняя морковка, репчатая луковица, полстакана консервированных томатов, соль, приправы.
- Для маринада все овощи моются и измельчаются. Лук и морковку можно просто натереть на крупной терке и выложить на сковородку.
- К ним отправляются размятые консервированные томаты без кожицы и мелкие кубики перца.
- Масса солится, сдабривается приправами и тушится при среднем нагреве плиты 8-9 минут.
- Рыбное филе нарезается небольшими кусочками, присаливается.
- На дно жаропрочной формы выкладывается половина овощного маринада. Сверху распределяются кусочки филе.
- Далее раскладывается оставшаяся овощная смесь.
- Готовится рыба 20-25 минут в хорошо разогретой духовке.
Угощение подается к столу со свежей зеленью.
В горчично-сливочном соусе
Ингредиенты: 2 рыбные тушки (общий вес — около 1,5 кг), пучок свежего укропа, мука для панировки, смесь приправы для рыбы, 2 ст. л. горчицы в зернах, 170 мл нежирных сливок, соль.
- Рыбные тушки избавляются от плавников и хвостов. Далее они хорошо промываются и обсушиваются салфетками. Треска нарезается кусочками, которые солятся и натираются приправой. Затем они до румяности обжариваются на раскаленном масле.
- Для соуса смешиваются оставшиеся ингредиенты. Укроп предварительно мелко рубится.
- Обжаренная рыба выкладывается на противень и заливается соусом.
Готовится блюдо 20-25 минут при средней температуре.
Как приготовить стейки из трески?
Ингредиенты: 4 рыбных стейка, белая луковица, 90 мл белого сухого вина, 80 г сыра, соль, 1 ч. л. меда, 30 г картофельных чипсов, лимон. Как вкусно приготовить стейки трески, рассказывается далее.
- Рыба моется, слегка обсушивается, солится и сбрызгивается соком половины цитрусового. Далее она оставляется на полчаса — пусть маринуется.
- Вторая половина фрукта режется тонкими дольками и отправляется обжариваться вместе с луком. На сковородку выкладывается мед, выливается вино. Масса солится и 12-14 минут томится на медленном огне.
- В жаропрочную форму выкладываются замаринованные стейки, а сверху распределяется лимонная обжарка.
- Блюдо запекается 15 минут при 190 градусах.
- Затем стейки посыпаются смесью из мелко тертого сыра и чипсов, превращенных в крошку.
Запекание продолжается еще 17-20 минут.
Вкусные рыбные котлеты
Ингредиенты: 830 г рыбного филе, 90 г белого хлеба, 80 мл молока, яйцо, половинка луковицы, 4 ст. л. сухарной крошки, соль, специи.
- Батон без корочки заливается молоком.
- Рыбное филе вместе с луком превращается в фарш при помощи мясорубки или блендера. В массу выкладывается отжатый батон и добавляется сырое яйцо.
- Фарш солится и сдабривается специями.
Из него формируются небольшие котлеты, которые обваливаются в сухарной крошке и обжариваются на хорошо разогретом масле.
Запеканка с треской и картофелем
Ингредиенты: полкило рыбного филе, 130 г твердого сыра, 2 луковицы, полкило картофеля, соль, смесь перцев, рафинированное масло.
- Филе нарезается небольшими кусочками и поливается смесью из масла, соли и перцев. В таком виде треска должна постоять около получаса.
- Картошка отваривается в мундирах, после чего чистится, нарезается кружочками и выкладывается в форму. Овощ присыпается небольшим количеством соли.
- Сверху распределяются подготовленные рыбные кусочки, а далее идут обжаренные до румяности луковые полуколечки.
Треска запеченная с сыром и помидорами
В духовке
Поистине королевским ужином можно считать красиво подрумяненный стейк в духовке, подаваемый с вкусным сливочным соусом. Мало того, что блюдо будет выглядеть как на фото кулинарных журналов, так еще и вкус морская рыба будет иметь отменный. Если хозяйка делает стейк из целой трески, то нужно учитывать ширину нарезаемых кусочков. Оптимальной для отправки в духовку толщиной считается предел 1,5 сантиметра, что позволит морепродукту пропечься полностью или не пересушиться.
Ингредиенты:
- стейк – 2 шт.;
- луковица – 1 шт.;
- лимон – 0,5 шт.;
- мед – 1 ч. л.;
- куркума – щепотка;
- вино (бел. сух.) – 190-100 г;
- соль/перец – на вкус;
- оливковое масло – 1 ст. л.;
- приправа рыбная (белый перец, сухая горчица, розмарин, тимьян, цедра лимона) – 0.5 ч. л.;
- картофельные чипсы – 10 г.
Способ приготовления:
- Стейки посолите, обрызгайте лимонным соком, натрите приправой.
- Очистите лук, нарежьте колечками.
- Лимон порежьте треугольниками.
- Размягчите лук, слегка обжарив его на сковороде с оливковым маслом.
- Поместите на сковороду лимон, куркуму, перец, хорошенько перемешайте и потушите 5 минут на слабом огне.
- На форму для запекания выложите пропитавшиеся приправами стейки.
- Сверху мяса выложите лимонно-луковую заготовку.
- Отправьте будущее блюдо в разогретую до 190 градусов духовку на 15 минут.
- Пока готовится рыбка, измельчите картофельные чипсы.
- Посыпьте ими стейки, запекайте еще 10 минут.
- Подавайте к столу.
Очень вкусное филе трески, запеченное в духовке
Треска, приготовленная по предлагаемому рецепту, всегда будет сочной и вкусной благодаря маринаду из растительного масла с добавлением специй, лимона и чеснока
Важно правильно разморозить филе рыбы: на свежем воздухе или поместить в подсоленную холодную воду. Запекается филе трески не более 30 минут, иначе рыба станет сухой и невкусной
Время готовки – 30 мин.
Порции – 5.
Ингредиенты
Порции: –+5
- Треска 500 гр. (филе)
- Сок лимонный 1 ст.л.
- Масло подсолнечное 2 ст.л.
- Чеснок 2 зубчика
- Соль, перец и прованские травы по вкусу
На порцию
Калории: 90 ккал
Белки: 6 г
Жиры: 3.7 г
Углеводы: 8 г
Шаги
45 мин.Печать
Филе трески правильно размораживаем, затем промываем холодной водой и удаляем полотенцем лишнюю жидкость. Тщательно удаляем из филе мелкие косточки.
Помещаем рыбное филе в емкость и посыпаем перцем и солью по своему вкусу.
Для маринада наливаем в небольшую мисочку подсолнечное масло, добавляем к нему очищенный и измельченный на чесночнице чеснок и прованские травы или специи для рыбы и все хорошо перемешиваем.
Полученным маринадом намазываем весь кусок.
Емкость с рыбой прикрываем кусочком пищевой пленки и помещаем в холодильник на 20 минут. В таком виде она может храниться в течение суток, поэтому запекать можно в любое время.
Затем маринованное филе трески укладываем на противень, смазанный маслом, и помещаем на 30 минут в духовку, нагретую до 180°С.
К этой запеченной сочной и вкусной рыбе подаем на гарнир рис с овощами.
Кушайте на здоровье!
В фольге
Один из самых простых способов готовки с помощью духового шкафа – это запекание в фольге. Используя этот материал, любая хозяйка сможет сохранить все содержащиеся в рыбе полезные вещества, раскрыть вкус блюда, сохранить кухню чистой и уменьшить расход используемого масла. Добавлять к рыбе, запеченной в фольге, можно все что угодно, начиная со всевозможных специй и заканчивая овощами на гарнир, а можно и по простому рецепту – с солью и перцем.
Ингредиенты:
- рыбка – 1 рыба;
- морковка – 50 г;
- зелень петрушки – пучок;
- масло (слив.) – 2 ст. л.;
- лимонный сок – 30 г;
- лук – 1 головка;
- соль – 1 ч. л.;
- перец черный, горчица – при надобности.
Способ приготовления:
- Первым делом вымойте рыбу, очистите от чешуи, отрежьте голову и выпотрошите.
- Натрите изнутри рыбу солью и перцем.
- Кожицу намажьте тонким слоем горчицы.
- Сбрызните на рыбу лимонный сок с двух сторон.
- Помойте морковь, очистите от кожуры и нарежьте соломкой.
- Репчатый лук нарежьте полукольцами, а петрушку мелко нашинкуйте ножом.
- Овощи слегка обжарьте на сковороде.
- Поставьте разогреваться духовку на 190 градусов.
- Параллельно расстелите лист фольги и смажьте его сливочным маслом.
- Положите на фольгу рыбу, и слегка пригните кверху края листа, чтобы не вытек сок.
- Начините рыбу половиной овощей, а второй половиной присыпьте рыбу.
- Запекайте полчаса при 180 градусах.
- Подавайте запеченную рыбу к столу.
Как приготовить треску в духовке советы
- Треску весом меньше 1 кг выпотрошите, но при этом брюхо рыбы не разрезайте. Просто удалите голову и через отверстие выньте внутренности. Также уберите темную пленку, которая находится на внутренней стороне брюха. Когда будете нарезать треску, у вас будут получаться округлые кусочки.
- Для начала разморозьте рыбу. Тушку поместите в прохладную подсоленную воду. Благодаря такой воде не потеряются минеральные вещества из рыбного мяса. Порезанную рыбу размораживайте без воды, в противном случае треска получится водянистая, потеряет собственные вкусовые качества.
- Треска обладает специфическим запахом, следовательно, перед готовкой замаринуйте рыбу. Можете для этого использовать сок лимона, вино, травки.
- Треску можете припустить в жидкости, добавив в нее травы, коренья либо специи. В жидкость также добавьте уксус либо рассол от огурцов. Это тоже удалить лишний запах.
- Для запекания используйте или фольгу, или рукав.
Отлично использовать фольгу
- Чтобы рыбка покрылась корочкой, раскройте ее во время запекания, а потом запекайте при высокой температуре. При этом следите, чтобы рыбка не пересушилась.
- Треска имеет мелкую и очень тонкую чешуйку. Уберите ее вместе с кожицей, а саму треску запеките, посыпав сверху натертый сырок.
Треска с сыром основные принципы приготовления
Готовят блюдо из филе или стейков. Для этого рыбу размораживают, обрезают плавники и промывают под струей воды. Затем обсушивают бумажным полотенцем. Треску притрушивают солью и пряностями со всех сторон, сбрызгивают свежевыжатым лимонным соком и оставляют на некоторое время.
Затем маринованную рыбу перекладывают в жаропрочную форму и выкладывают сверху луковые кольца. Обильно обсыпают сырной стружкой и отправляют в духовку на полчаса.
Треску подают с гарниром из картофеля или круп.
Если треску с сыром приготовить с овощами, получится полноценное самостоятельное блюдо. Для этого блюда можно использовать любые овощи.
Кроме этого, треску с сыром готовят под белым или томатным соусом. Получается рыба с подливой.
Полезные советы
Этот вид рыбы очень нежный, но при приготовлении оно может «засохнуть». Чтоб этого избежать, следует предварительно замариновать рыбу, хотя бы на пол часа. Можно использовать любой маринад;
Лимонный сок нейтрализует неприятный запах рыбы;
Замороженная треска во время приготовления может потерять форму. Чтоб рыба имела презентабельный вид, следует покупать свежий продукт;
Покупать лучше тушку, а не филе. Таким образом можно выбрать самую свежую рыбу
При покупке обращайте внимание на глаза и жабры. Глаза должны быть прозрачными, а жабры одного цвета;
Блюдо будет особо сочным, если замариновать рыбу в воде с уксусом
Яблочный и винный уксус устраняет неприятный запах;
Рыба получится пряной, если её замариновать на пол часа в йогурте или домашней сметане с добавлением пряностей и чеснока;
Подавать готовое блюдо лучше с соусом;
В качестве гарнира прекрасно подходит картошка, рис, салат, тушеные овощи.
Филе трески, запеченная в духовке с сыром
Рецепт:
- 600-700 г филе трески
- 70-80 г твердого сыра
- 2 столовые ложки муки
- Куриное яйцо
- Полстакана майонеза
- 3 столовые ложки растительного масла
- Зелень, овощи для украшения
Филе трески делим на 4 порции. Сыр мелко натираем. Яйцо взбиваем.
Для запекания рыбы разогреваем до 180-200 градусов Цельсия духовку.
Филе трески солим, смачиваем в яйце, панируем в муке, быстро обжариваем с обеих сторон в сковороде на масле. Филе обжаренной рыбы перекладываем в блюдо для запекания.
Куски трески промазываем майонезом, посыпаем сыром, ставим в духовку. Запеченное филе рыбы не убираем из духовки до полного плавления сыра. Обжаренная треска под сыром должна запечься через 15-20 минут.
Порции филе запеченной под сыром трески убираем из духовки, раскладываем по тарелкам. Рыбу подаем с дольками помидор, украшаем зеленью укропа.
Простой рецепт трески, запеченной с овощами
По предлагаемому рецепту вы можете приготовить дома блюдо с великолепным ароматом и вкусом – запеченную в духовке треску с овощами. Чтобы рыба не получилась сухой и жесткой, будем запекать ее в сметанном соусе и под сырной корочкой, что придаст мясу мягкую и нежную текстуру. Это блюдо является диетическим и низкокалорийным.
Ингредиенты:
- Филе трески – 1 кг.
- Репчатый лук и помидоры – по 4 шт.
- Обезжиренная сметана – 150 г.
- Твердый сыр – 150 г.
- Чеснок – 6 зубков.
- Соль, перец и зелень по вкусу.
Процесс приготовления:
- Размороженное или охлажденное филе трески промываем холодной водой, обсушиваем полотенцем и нарезаем на средние кусочки.
- Рыбу солим и перчим по своему вкусу.
- Чистим от шелухи луковицы и шинкуем их на тонкие полукольца.
- В отдельной емкости смешиваем нужное количество обезжиренной сметаны с измельченным на чесночнице чесноком и мелко нарезанной свежей зеленью.
- Форму для запекания рыбы смазываем маслом.
- На дно формы ровным слоем укладываем половину нашинкованного лука и немного посыпаем его солью и перцем.
- На луковый слой раскладываем подготовленные кусочки трески.
- На рыбу выкладываем сметано-чесночный соус.
- Помытые помидоры нарезаем на тонкие кружки, кладем на рыбу и также солим и перчим.
- На помидоры раскладываем остальной нашинкованный лук.
- Измельчаем на крупной терке твердый сыр и посыпаем им блюдо.
- Запекаем треску с овощами в духовке при 180° С в течение 25–30 минут.
- Готовое блюдо подаем к столу с гарниром из риса.
Приятного аппетита!
Сочные рыбные котлеты из трески в духовке
Вашему вниманию предоставляется рецепт вкусных и одновременно диетических котлет из фарша трески. Фарш лучше приготовить своими руками и рыбу для котлет выбрать свежую и хорошего качества, иначе котлеты будут сухими. Рыбные котлеты из трески сначала немного обжариваются на сковородке, а затем запекаются в духовке. Из специй добавим к этим котлетам имбирь и базилик, которые прекрасно сочетаются с треской.
Ингредиенты:
- Треска – 1 тушка (или филе – 600–700 г).
- Лук и яйцо – по 2 шт.
- Белый хлеб – 2–3 ломтика.
- Базилик сухой – 1 ч. л.
- Имбирь измельченный – 1/2 ст. л.
- Соль и перец по вкусу.
Процесс приготовления:
- Тушку трески размораживаем и разделываем на филе, удалив хребет, кости и кожу. Рыбу разрезаем на средние кусочки.
- Чистим от шелухи луковицы, разрезаем их на 4 кусочка каждую.
- Треску измельчаем вместе с луком в чаше блендера или на мясорубке. Лук придаст котлетам из трески особенный аромат.
- Рыбный фарш помещаем в глубокую миску.
- Добавляем к фаршу заранее замоченный в молоке и отжатый белый хлеб, вбиваем яйцо, кладем измельченный имбирь и сухой базилик.
- Фарш по своему вкусу посыпаем солью и черным перцем и хорошо его вымешиваем.
- Затем оставляем фарш на 15–20 минут для настаивания. Если за это время в фарше появится сок, его просто слейте.
- Мокрыми руками сформируйте из фарша красивые котлетки, обваляйте их в пшеничной муке или картофельном крахмале.
- Котлеты обжарьте на среднем огне до румяной корочки со всех сторон. Жарьте недолго.
- Обжаренные котлеты переложите в форму для запекания или на смазанный маслом противень. Залейте котлеты сметаной или рыбным бульоном и посыпьте тертым сыром. На противне можно запечь котлеты и без соуса.
- Запекайте тресковые котлеты при 170° С в течение 20 минут, не более.
Приятного аппетита!
Рыбные котлеты, запеченные в духовке
Состав продуктов: полкило филе трески, репчатая луковица, 70 г полутвердого сыра, крупная морковка, 3—4 ст. ложки сметаны, большое яйцо, смесь перцев, поваренная соль.
- Филе трески превращается в однородный фарш. Для этого можно использовать и мясорубку, и специальную насадку блендера.
- К измельченной рыбе добавляется мелко тертый лук, морковка и полутвердый сыр. Все перечисленные компоненты можно также просто обработать блендером.
- В получившуюся массу добавляется сметана, соль, сырое и чуть взбитое яйцо, смесь перцев.
- Все составляющие хорошо перемешиваются — должна получиться однородная густая масса.
- Из нее формируются небольшие плоские котлеты, которые выкладываются на противень, застеленный силиконовым ковриком.
https://youtube.com/watch?v=rvvt5WtwtbU
В сметане с луком
Треска под сметанным соусом получается очень сочной и нежной. Сметану нужно использовать строго по рецепту: если переборщить с этим компонентом, блюдо выйдет водянистым.
Понадобится:
- 450 г трескового филе;
- 100 г сметаны средней жирности;
- четверть лимона;
- сушеный розмарин;
- черный молотый перец;
- соль;
- 15 мл оливкового масла.
Способ приготовления.
- Вымытое и сухое филе смачивают лимонным соком и маслом, затем солят, перчат и оставляют под пищевой пленкой на 30 минут.
- Лист из духовки застилают пергаментом, на него укладывают рыбу, приправляют розмарином.
- Треску покрывают сметанным слоем.
- Рыбу выпекают при 190°С около 20 минут. После этого блюдо держат в выключенной духовке еще 15 минут, чтобы сметанная заправка полностью пропитала треску.
youtube.com/embed/YKyBrXD4A3Y?feature=oembed» frameborder=»0″ allow=»accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture» allowfullscreen=»»/>
Советы шеф-поваров
Несколько полезных советов от опытных кулинаров о том, как вкусно приготовить треску в духовке:
- Выбирайте только свежую рыбу, причем лучше ее брать целиком и делать из нее филе самостоятельно.
- Если вы готовите запеченные котлеты, то при лепке обмакивайте руки холодной водой, поскольку так будет удобнее формировать.
- Перед тем, как запечь треску в духовке, подготовьте для нее кляр из яиц и муки – так блюдо останется сочным внутри и приобретет хрустящую корочку.
- Если при готовке трески используется фольга, то не забудьте приоткрыть ее за 10 минут до конца запекания – блюдо покроется нежной корочкой.
Общие принципы подготовки продуктов
Прекрасным дополнением в каждом рецепте станет лук, морковь, перец. Эти продукты подчеркиваю вкус блюда;
Из специй можно добавить чеснок, белый и черный перец. От остальных специй лучше отказаться. Они перебиваю истинный вкус трески;
Треска не требует обязательного наличия лимона. Но и рецепт он не испортит. Так же нарезанный лимон можно подать к столу отдельно. Или выжать сок лимона на готовое блюдо;
Перед приготовлением треску смазывают небольшим количеством масла;
Блюдо готовят при температуре 200-280 градусов;
Для запекания не рекомендуют использовать сухари. Для этого специалисты рекомендуют использовать муку;
Запеченная треска наилучшим образом сочетается с картофелем, рисом, молоком, сыром, грибами, майонезом, сметаной;
Для запекания рекомендуют использовать глиняную или чугунную посуду;
Металлическая посуда способна испортить цвет готового блюда
Кроме того, такая посуда способна уменьшить количество полезных веществ в составе блюда;
Противень лучше брать по размеру конверта из фольги;
При выборе рыбы уделите особое внимание её запаху. Не должны присутствовать какие-либо сторонние запахи, или запах испорченного продукта
Должен присутствовать лишь запах рыбы;
Чешуя должна быть гладкой и блестящей, а слизь – равномерно покрывать все тело. Брюхо не должно быть вздутым;
Проведите тест: нажмите на брюшко, если остался след от вашего прикосновения – рыба не свежая;
Положив особь на руку, она должна сохранять форму. Если она обвисла – лучше отказаться от покупки и выбрать другую особь;
При выборе филе уделите внимание его цвету. Он должен быть равномерным, желтые полосы и пятна должны полностью отсутствовать;
Откажитесь от покупки замороженной рыбы с большим слоем льда;
После покупки следует хорошо почистить рыбу. Вынимая внутренности особое внимание уделите желчному пузырю. Он не должен треснуть. Если это произошло – промойте под проточной холодной водой;
Следует очень хорошо вымыть рыбу и проследить, чтоб не осталась чешуя;
Для запекания можно использовать как филе, так и целую тушку;
Филе готовится несколько быстрее, чем цельная тушка;
Не имеет особого значения, будут удалены плавники или нет. Это никаким образ не влияет на вкус будущего блюда;
Перед приготовлением посолите тушку и оставьте на небольшое количество времени, чтоб соль растворилась и проникла внутрь.
Запеченная треска в духовке с картошкой
Ингредиенты | Количество |
---|---|
филе трески | – 1 кг |
картофель | – 8 шт. |
лук | – 2 шт. |
морковь | – 2 шт. |
масло растительное | – 2 ст. л. |
майонез | – 200 мл |
соль | – по вкусу |
перец | – по вкусу |
зеленый лук и укроп | – по вкусу |
Время приготовления
60 минут
калорийность на 100 грамм
90 Ккал
Этапы приготовления:
- Филе хорошо вымыть и высушить при помощи бумажных полотенец;
- Порезать рыбу на небольшие куски;
- Добавить соли и перца;
- Луковицы и морковь очистить и обжарить;
- Картофель вымыть, почистить и порезать. Для этого лучше использовать очень острый нож, чтоб кусочки получились очень тонкими;
- В форму слоями выложить картофель и треску. Первый слой – картофель. Сверху уложить зажарку. Будущее блюдо залить майонезом. При необходимости можно использовать больше майонеза, чем по рецепту;
- Блюдо приготовиться на протяжении получаса;
- Для приготовления необходима температура 190 градусов.
Особенности приготовления
Треска, запеченная в духовке в сметане, может получиться слишком сухой и пресной лишь при нарушении рецептуры и технологии приготовления. Зная, как запекать ее правильно, вы никогда не столкнетесь с такой ситуацией.
Чем свежее треска и меньше заморожена, тем сочнее получится блюдо из нее
Поэтому при выборе продукта следует обращать внимание на дату изготовления и толщину ледяной глазури.
Размораживать треску следует при комнатной температуре. Это займет немало времени, но позволит получить в итоге более сочное блюдо, чем из трески, размороженной в микроволновке.
Чтобы уменьшить содержание в рыбе некоторых минеральных солей, которые в большом количестве не слишком полезны и могут придавать блюду горьковатый привкус, размороженную тушку можно на час или два поместить в молоко
Впрочем, большой необходимости в этом нет.
Даже если вы все сделаете правильно, но передержите рыбу в духовке, она в итоге окажется жесткой и сухой. Поэтому время приготовления, указанное в рецепте, превышать не стоит.
Треска не относится к сильно жирной рыбе, поэтому со сметаной она получается особенно вкусной. Причем чем жирнее сметана, тем вкуснее и нежнее получится запеченная треска. Еще лучше будет, если рыбу перед приготовлением замариновать.
Новогодний видео-рецепт:
Соблюдать технологию приготовления трески в духовке необходимо, но этого недостаточно для того, чтобы готовое блюдо имело безупречный вкус. Большое значение имеет и выбор специй, пряных трав. С рыбой хорошо сочетаются белый и черный перец, тимьян, розмарин, петрушка, укроп, базилик. Приятный аромат блюду придает и лимонная цедра.
Приготовим с грибами вешенками
Треска сама по себе очень вкусная и полезная рыба. Но любой вкус можно усовершенствовать, добавив в рецепт определенные составляющие. С рыбой прекрасно сочетаются грибы. Выбор вида грибов можно оставить за кулинаром, но стоит выделить вешенки. Именно этот вид грибов проще всего найти в магазин, а вкусовые качества данного продукта ничем не уступают более дорогим видам.
ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
---|---|
тушка трески | 1.5 кг |
лимон | 1 шт. |
вешенки | 300 г |
натуральный йогурт | 125 мл |
чеснок | 4 зубчика |
пармезан | 100 г |
петрушка | небольшой пучок |
сливочное масло | 50 г |
Затраченное время на приготовление: 65 минут.
Калорийность: 94 ккал.
Этапы приготовления:
- Тушку обработать и высушить;
- Грибы помыть и порезать небольшими кусочками;
- Чеснок раздавить и соединить с йогуртом;
- В полученной смеси замариновать рыбу на пол часа;
- Лимон порезать на тонкие пластины;
- Отделить необходимое количество фольги и смазать маслом;
- На фольгу поместить грибы;
- Следующий слой – рыба с маринадом;
- На рыбу выложить лимон;
- Масло заморозить на натереть. После посыпать им рыбу;
- Сверху щедро выложить зелень;
- Хорошо закрепить края фольги и положить оберток в духовку;
- Готовить на протяжении 20 минут. Необходимая температура – 200 градусов;
- По истечению заданного времени. Достать оберток, раскрыть, посыпать натертым сыром;
- Поставить в духовку на 20 минут.
О чем нужно знать при готовке блюд из трески
Морская рыба обязательно должна быть в рационе любого человека, поскольку благодаря ей наш организм насыщается фосфором, йодом, белком и прочими веществами, которые жизненно необходимы.
При термической обработке необходимо помнить о соблюдении временных рамок – чем дольше запекается треска, тем больше полезных свойств теряется. Особенно это касается процесса жарки на сковороде. Поэтому лучше приготовить треску в духовке, так Вы сохраните больше полезных веществ.
Помните, что все ингредиенты обязательно должны быть свежими, хорошего качества. Рыбу можно использовать и мороженую, главное не подвергать ее резкому размораживанию. Процесс дефростации должен происходить естественным путем. Ни в коем случае не опускайте рыбу в воду, не грейте в микроволновке. В противном случае мясо будет разваливаться, а блюдо получится невкусным с нарушенной текстурой.
Для любителей морепродуктов
Стейки трески в духовке со сметаной получаются сочными и имеют насыщенный вкус. Если вы хотите сэкономить время, готовьте сразу стейки трески с овощами в духовке. Обязательно добавляйте соус или маринад, в противном случае рыбное филе получится суховатым.
Ингредиенты:
- тресковые стейки охлажденные – 4 штуки;
- соль морская пищевая – 1 чайн. ложка;
- сметана со средним процентом жирности – 3 стол. ложки;
- лук – 1 головка;
- сладкий перец – 1 штука;
- укроп – половина пучка;
- морковь – 1 корнеплод среднего размера;
- горчица обычная – 1 чайн. ложка;
- рафинированное масло растительное – 3 стол. ложки;
- молотый душистый перец – 1 чайн. ложка;
- молотая паприка – 1 чайн. ложка.
Приготовление:
- Сегодня треску можно купить в замороженном или свежем виде.
- Лучше всего приобретать уже разделанную на стейки рыбку в охлажденном виде.
- Промываем хорошенечко тресковое филе, просушиваем.
- Посыпаем солью морской пищевой, молотым душистым перцем и паприкой.
- Хорошенько перемешиваем и оставляем для маринования на некоторое время.
- Очищенный корнеплод моркови промываем и измельчаем на средней терке.
- Головку лука очищаем и нарезаем маленькими кубиками.
- Кубиками шинкуем мякоть сладкого болгарского перца.
- Наливаем немного рафинированного растительного масла в сковороду. Добавляем овощи и пассеруем их до полуготовности.
- В пиалу выкладываем сметану со средним процентом жирности и добавляем к ней горчицу.
- Промываем укроп, просушиваем и мелко рубим ножом.
- Добавляем зелень в соус и все перемешиваем до получения массы однородной консистенции.
- Возьмем удобную жаропрочную форму. Бортики и дно смазываем рафинированным растительным маслом.
- Равномерно на дно выкладываем овощную подушку.
- Тем временем у нас замариновались тресковые стейки. Выкладываем их на овощи.
- Приготовленным соусом обильно поливаем треску.
- Ставим рыбку в духовой шкаф на 25 минут. Запекать будем при температурном режиме в 200°.
- Лучший гарнир для трески – отварной рис.
Треска, запеченная в духовке с тыквой рецепт
Это блюдо считается достаточно неожиданным вариантом для завтрака или ужина. Нежнейшая текстура трески в сочетании с тыквой вам обязательно понравится.
Для блюда запаситесь:
- Тыквой – 500 г
- Рыбным филе – 400 г
- Картошкой – 250 г
- Лимоном
- Яйцами – 1 шт.
- Сметаной – 2 ст.л.
- Петрушкой
- Паприкой
- Тмином
- Чесноком – 1 зуб.
С тыквой
Процесс приготовления:
- Треску отварите. Также отварите картошку и тыкву, которые заранее почистите, порежьте.
- Рыбное филе измельчите, добавьте масло оливы, петрушку, тмин, паприку. Посолите.
- В формочку положите рыбный фарш на 1\2.
- Из тыквы и картошки сделайте пюре. Добавьте в него сметану, яйцо. Посолите, заправьте маслом.
- Пюре положите на фарш.
- Запекайте блюдо не более получаса.
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сметана – 210 ккал/100г
- Сметана 10 % – ной жирности – 115 ккал/100г
- Сметана 20 % – ной жирности – 210 ккал/100г
- Сметана 25 % – ной жирности – 284 ккал/100г
- Сметана 30 % – ной жирности – 340 ккал/100г
- Алтайский сыр – 355 ккал/100г
- Грюйер сыр – 396 ккал/100г
- Каунасский сыр – 355 ккал/100г
- Латвийский сыр – 316 ккал/100г
- Литовский сыр – 250 ккал/100г
- Озерный сыр – 350 ккал/100г
- Сыр «аиадеус» – 364 ккал/100г
- Сыр «Алтайский» 50% жирности – 356 ккал/100г
- Сыр «аппнцеллер» 50 % – ной жирности – 400 ккал/100г
- Сыр «гауда» 45 % – ной жирности – 356 ккал/100г
- Сыр «голландский» – 352 ккал/100г
- Сыр «дом блан» (полутвердый) – 360 ккал/100г
- Сыр «костромской» – 345 ккал/100г
- Сыр «ламбер» – 377 ккал/100г
- Сыр «ло спальмино» – 61 ккал/100г
- Сыр «пошехонский» – 350 ккал/100г
- Сыр «российский» – 366 ккал/100г
- Сыр «советский» – 400 ккал/100г
- Сыр «степной» – 362 ккал/100г
- Сыр «угличский» – 347 ккал/100г
- Сыр «честер» 50 % – ной жирности – 363 ккал/100г
- Сыр «швейцарский» – 335 ккал/100г
- Сыр «эдамер» 40 % – ной жирности – 340 ккал/100г
- Сыр «эмменталь» 45 % – ной жирности – 420 ккал/100г
- Сыр «эторки» (овечий, твердый) – 401 ккал/100г
- Сыр «ярославский» – 361 ккал/100г
- Сыр белый – 100 ккал/100г
- Сыр желтый жирный – 260 ккал/100г
- Сыр лимбургер – 327 ккал/100г
- Сыр с грибами 50 % – ной жирности – 395 ккал/100г
- Перец черный молотый – 255 ккал/100г
- Соль – ккал/100г
- Лимонный сок – 16 ккал/100г
- Горчица зернистая – 135 ккал/100г
- Филе трески – 80 ккал/100г
Запеченная в сметане треска с луком
Состав продуктов: кило рыбного филе, свежемолотый перец, 1,5 стакана жирной сметаны, пучок свежей петрушки, 2 крупные репчатые луковицы, крошка из сухарей, соль, немного муки.
- Рыбное филе промывается под холодной водой, нарезается средними кусочками и обсушивается бумажными полотенцами.
- Крупная соль смешивается с молотым перцем. Этой смесью хорошо натираются со всех сторон рыбные кусочки. Треска оставляется на 10—15 минут для пропитки.
- Лук чистится, нарезается крупными кольцами, обжаривается на раскаленном масле до золотистости и перекладывается в отдельную миску.
- В сковороде обжариваются до золотистой корочки обвалянные в муке рыбные кусочки.
- Рыба перекладывается в жаропрочную форму и пересыпается жареным луком.
- Сверху выливается соленая сметана, смешанная с измельченной зеленью.
- Завершают «декор» панировочные сухари.
Треска со сметаной и луком запекается в хорошо разогретой духовке около получаса.
Филе трески в духовке: пикантные рецепты
Треска — крупная рыба с белым слабожирным мясом, обитающая в море. Вариантов ее приготовления множество, но особенно вкусной и сочной она получается в запеченном виде.
Целиком с морковью и луком
Овощи придадут запеченной треске в духовке насыщенный вкус и аппетитный внешний вид. Стандартный набор продуктов исключает большие денежные траты.
- Филе рыбы 1 кг
- Лук репчатый 3 шт.
- Масло растительное
- Соль, перец по вкусу
- Майонез 2 ст. ложки
- Морковь 4 шт.
Калории: 86 ккал
Белки: 10 г
Жиры: 3 г
Углеводы: 4 г
Филе рыбы тщательно помыть и просушить, нарезать крупными кусочками.
Очищенный лук порезать кубиками.
Морковь натереть на крупной терке.
Заложить смазанный растительным маслом противень треской. Посыпать солью и перцем.
На рыбу выложить слой измельченного лука и смазать майонезом. Далее следует слой моркови также смазать майонезом.
Поместить противень в разогретую до 200 градусов духовку. Спустя 10-15 минут температуру необходимо снизить до 180 градусов и выпекать еще 20 минут.
Запеченная спинка
Спинка не содержит мелких костей. Плавники без труда извлекаются. Запеченная треска в духовке готовится для детей, нужно просто удалить перед подачей хребтовую кость.
Инструкция по приготовлению:
- Спинку рыбы – 300 г. порезать на порции, добавить соль и перец.
- Лук – 1 шт. нарезать кольцами, а помидор – 1 шт. кружочками.
- Дно противня покрыть листом фольги, полить растительным маслом и равномерным слоем разложить лук.
- Затем выложить рыбу и томаты. Поверх всех ингредиентов налить 1 ст. л. сметаны и припорошить солью и перцем. Противень поместить в духовку и запекать при температуре 180 градусов 30 минут.
В 100 г. содержится:
КБЖУ (калории, белок, жиры, углеводы в граммах): 138/13/9/1
Время приготовления: 15 мин.
Время готовки: 30 мин.
Количество порций: 2
Фото готового блюда можно увидеть снизу.
Все части трески приносят пользу. Печень является не только деликатесом, но и используется для фармацевтической промышленности. Плавательный пузырь применяют в химической промышленности для приготовления осветляющих компонентов и разных видов клея.
Под майонезом
Во время запекания рыба пропитывается соусом, сохраняя сочность и мягкость под майонезной шубкой.
Инструкция по приготовлению:
- Рыбу – 1,3 кг. почистить, помыть, нарезать в виде стейков. Добавить соль, перец, полить 2 ст. л. сока лимона.
- Противень смазать подсолнечным маслом и разложить кусочки рыбы.
- Лук – 2 шт. почистить, порезать полукольцами, обжарить и уложить слоем на рыбу.
- Помидоры – 2 шт. нарезать кружочками и положить сверху. Блюдо обильно залить 250 г. майонеза.
- Поместить форму в духовку и выпекать 30 минут при 200 градусах.
В 100 г. содержится:
КБЖУ (калории, белок, жиры, углеводы в граммах): 103/13/5/2
Время приготовления: 15 мин.
Время готовки: 30 мин.
Количество порций: 10
Сметана не позволяет духовке сделать рыбу сухой, сохраняя не только ее нежный вкус, а также полезные свойства и низкую калорийность.
Этапы приготовления:
- Молоко – 150 мл. взбить с 1 яйцом, нарезанный укроп – 15 г. в смесь. Посолить, поперчить.
- Форму для запекания смазать подсолнечным маслом и влить молоко с яйцом.
- Сверху выложить стейки трески. Их верхняя часть не должна покрываться молочно-яичной смесью. Рыбу посолить, поперчить и посыпать 15 г. укропа.
- На каждый кусок рыбы поровну разложить 150 г. сметаны. Блюдо готовится при температуре 180 градусов в течение 40 минут.
В 100 г. содержится:
КБЖУ (калории, белок, жиры, углеводы в граммах): 125/11/8/2
Время приготовления: 20 мин.
Время готовки: 1 ч.
Количество порций: 4
Под сыром
Запеченная в духовке треска, приготовленная таким способом, не получается сухой, за счет сырной шубки, удерживающей аромат и сок блюда.
Инструкция по приготовлению:
- Стейк трески – 120 г. присыпать солью и листочками тимьяна. Полить соком томата – 80 мл. и растительным маслом – 7 г.
- Обмакнуть рыбу со всех сторон в получившемся маринаде. Оставить на 5-10 минут для пропитки.
- Репчатый лук – 1 шт. нарезать полукольцами и выложить на дно формы.
- Разместить рыбу и залить оставшимся маринадом.
- Сыр – 40 г. натереть на терке с крупными ячейками, обсыпать им треску и сделать сеточку из 10 г. майонеза.
- Рыба запекается в духовке, разогретой до 200 градусов полчаса.
Такое блюдо можно подавать к столу с гарниром или без него.
В 100 г. блюда содержится:
КБЖУ (калории, белок, жиры, углеводы в граммах): 200/12/12/2
Время приготовления: 15 мин.
Время готовки: 40 мин.
Количество порций: 2
С овощами
Простой в приготовлении рецепт запеченной трески из доступных компонентов. Овощи оттеняют вкусовые качества рыбы и в сочетании с ней добавляют блюду яркие краски.
Последовательность приготовления:
- Морковь – 2 шт. и 1 очищенный молодой кабачок натереть на крупной терке.
- Лук – 150 г. почистить и порезать полукольцами.
- Все овощи смешать и слегка обжарить на сковороде. Поджарку остудить.
- Кусочки трески – 700 г. посолить, поперчить и полить соком лимона.
- Дно противня выстелить листом для запекания и смазать оливковым маслом. Выложить рыбу и поверх нее равномерно распределить обжаренные овощи. Посыпать солью, перцем и сбрызнуть остатками лимонного сока.
- Запекается при температуре 200 градусов 15 минут.
В 100 г. блюда содержится:
КБЖУ (калории, белок, жиры, углеводы): 200/8/8/2
Время приготовления: 25 мин.
Время готовки: 30 мин.
Количество порций: 4
Также рецепт можно дополнить помидорами и болгарским перцем. Сколько ни добавить овощей, такое блюдо невозможно испортить.
Мясо трески обогащено фосфором, кальцием, магнием, калием и другими микроэлементами. Они благотворно влияют на состояние костей, мозговой деятельности, функционирование сердечно-сосудистой системы. Наличие в треске витаминов группы В и РР контролируют процессы свертываемости крови, предотвращают появление заболеваний печени и желудочно-кишечного тракта. Большое содержание йода предупреждает болезни эндокринной системы.
С картошкой
Треску, запеченную с картофелем, нельзя назвать диетическим блюдом. Но в результате, оно получится сытным и безумно вкусным.
Инструкция по приготовлению:
- Филе трески – 200 г. нарезать небольшими кубиками.
- Картофель – 3 шт. и морковь – 2 шт. почистить, помыть и нарезать кружочками средней толщины. Сварить их до полуготовности.
- Репчатый лук – 1 шт. почистить, нашинковать кубиками. Помидоры – 1 шт. порезать кружочками.
- Форму для запекания смазать маслом и укладывать в нее слоями овощи, рыбу пока ингредиенты не закончатся.
- Через слой блюдо необходимо подсаливать, перчить и поливать растительным маслом.
- Форму поместить в разогретую до 200 градусов духовку и выпекать 30 минут. За 5 минут до готовности поверх блюда разложить помидоры и тимьян.
В 100 г. блюда содержится:
КБЖУ (калории, белок, жиры, углеводы в граммах): 122/5/7/10
Время приготовления: 15 мин.
Время готовки: 50 мин.
Количество порций: 6
В фольге
Блюдо, запеченное в фольге, готовится в собственном соку, сохраняя влагу и не пересушивается. Получается очень вкусное. Если под рукой не оказалось пищевой фольги, вместо нее можно использовать рукав для запекания. В качестве дополнения часто используют соусы, которые не дают рыбе в духовке подсыхать и оттеняют ее вкус.
Инструкция по приготовлению:
- Филе – 400 г. порезать на порции.
- Фольгу разрезать по размеру под каждый кусочек. Выложить на нее рыбку и поднять края фольги.
- В растопленное на плите сливочное масло – 2 ст. л. добавить 200 мл. сока лимона, 1 ст. л. измельченной петрушки. Добавить соль, перец и хорошо размешать.
- На треску разложить полученную смесь и кольца репчатого лука. Края фольги подогнуть, образуя чашу и поставить в духовку (180 градусов) на 25 минут.
В 100 г. блюда содержится:
КБЖУ (калории, белок, жиры, углеводы в граммах): 112/12/6/2
Время приготовления: 20 мин.
Время готовки: 30 мин.
Количество порций: 2
В свежем мясе трески содержится менее 50% жира и около 20 % белка, который способствует восстановлению и обновлению всего организма. Высушенная треска представляет собой концентрированный протеин, который может длительное время храниться и не портиться, в отличие от жирной рыбы.
В белом вине
Это блюдо подается порционно. Столько, сколько сможет употребить один человек. Для приготовления необходимо иметь глиняные или керамические жаропрочные горшочки для запекания. Белое вино для заливки должно быть сухое или полусухое, обязательно хорошего качества. Оно влияет не только на аромат, но и на вкусовые качества блюда.
Инструкция по приготовлению:
- Рис – 2 ст. л. промыть горячей водой и отварить до полуготовности.
- Лук – 1 шт. порезать мелкими кубиками и обжарить на сковороде.
- Филе трески – 500 г. помыть и обсушить, нарезать соломкой шириной 2 см. Поместить в миску, присолить, поперчить и выдавить сок одного лимона.
- Рыбные полоски обвалять в панировочных сухарях – 50 г., смешать с луком и обжарить.
- Дно горшочков смазать 50 г. сливочного масла, а стенки присыпать молотыми сухарями.
- Выложить рыбу с луком, а сверху поместить слой отварного риса.
- Разлить в горшочки 200 мл. белого вина поровну. И закрыть их крышкой.
- Поместить в духовку, разогретую до 180 градусов на 15 минут.
В 100 г. блюда содержится:
КБЖУ (калории, белок, жиры, углеводы): 90/11/0/9
Время приготовления: 25 мин.
Время готовки: 20 мин.
Количество порций: 2
Фото готового блюда можно увидеть ниже
Под соусом «Бешамель»
Оригинальный рецепт запеченной трески в модном соусе подскажет как сделать запеченную треску в духовке безумно вкусно и сочно.
Подробный процесс приготовления соуса:
- Налить молоко – 300 мл. в кастрюлю, посолить, поперчить, добавить щепотку мускатного ореха.
- Порезать 2 веточки петрушки и лук – 1 шт., насыпать в молоко и прокипятить в течение 1 минуты. Затем снять с огня, накрыть крышкой и оставить на полчаса.
- Шампиньоны – 3 шт. измельчить при помощи терки, обжарить на сковороде.
- Пропустить через блендер молоко с петрушкой, луком и процедить, чтобы получить однородную массу.
- Растопить 50 г. сливочного масла на медленном огне, добавить 1 ст. л. муки, тщательно перемешать и обжарить смесь 2 минуты.
- Смешать молочную смесь с маслом и мукой, взбивая венчиком. Проварить полученный состав около трех минут.
- В этот состав добавить грибы и размешать. Соус готов.
Подготовка блюда к запеканию:
- Филе трески – 300 г. промыть, высушить, обсыпать солью и перцем со всех сторон.
- Часть соуса налить в форму, выложить рыбу и залить оставшейся частью.
- Выпекать при температуре 180 градусов на протяжении 15 минут.
В 100 г. блюда содержится:
КБЖУ (калории, белок, жиры, углеводы в граммах): 280/17/15/11
Время приготовления: 40 мин.
Время готовки: 30 мин.
Количество порций: 2
Здесь представлены базовые рецепты приготовления блюд из этой рыбы. Состав ингредиентов любого из них по желанию можно дополнить.
Португальское национальное блюдо из трески под названием бакальяу, занесено в книгу рекордов Гиннеса. Оно было приготовлено гигантских размеров, насладиться им смогло более трех тысяч гурманов. Эта рыба востребована на кухнях разных народов мира с индивидуальной рецептурой.
Виды трески
Тресковые породы обитают в основной в северных холодных или умеренно холодных водах. Наибольшее разнообразие видов трески вылавливают на Северной Атлантике. Большинство рыб, поступающих в продажу, поставляется именно оттуда.
На российских прилавках ее было много, но треска не пользовалась спросом, несмотря на дешевую цену. Вкус и вид этой рыбы оставлял желать лучшего. Только недавно для экспорта трески стали применять технологии перевозки, позволяющие сохранить рыбу свежей не в ущерб вкусовым показателям.
Атлантическую треску российские рыболовные суда вылавливают круглогодично. На льду перевозят рыбу в свежем виде или разделывают прямо на судне, поставляя качественное филе. Это самый крупный представитель трескового семейства, может достигать 2 м. в длину.
Тихоокеанская треска обитает в северной части Тихого океана. Вылавливают ее в меньших количествах, так как эта рыба не так часто размножается и обладает меньшей жизнестойкостью. У нее более широкая голова, чем у Атлантической, но размер самой рыбы мельче.
Также к семейству тресковых примыкают пикша, навага, серебристый хек, сайда, сайка, путассу, минтай и другие. Все они сходны по свойству и составу.
Рекомендации по выбору и подготовке трески к приготовлению
Простые рекомендации подскажут, как приготовить блюда из трески в духовке, не испортив ее.
Чтобы разморозить рыбу, ее необходимо переместить с морозильной камеры на нижнюю полку холодильника примерно на 5 часов. Для быстрой разморозки рыбы ее необходимо положить в холодную, немного присоленную воду на 40 минут. Разрезанные кусочки оттаивают без воды, на свежем воздухе. Разморозка трески в микроволновой печи сильно сушит рыбу, поэтому данный способ следует исключить.
Перед готовкой треску необходимо тщательно помыть, почистить, обрезать плавники, хвост и голову. Если рецепт предусматривает использование филе рыбы, то ее надо еще и очистить от костей и кожи.
Небольшую тушку удобней запекать целиком, а крупную следует нарезать или снять филе.
Перед запеканием тушку желательно ненадолго замариновать. Сделать это следует помощи белого вина, лимонного сока или яблочного уксуса. Для нейтрализации рыбного запаха треску рекомендуется поместить в рассол от маринованных огурцов.
В целях сокращения минеральных солей в рыбе, которые в избытке придают блюду горьковатый привкус и отрицательно влияют на состояние организма, тушку можно на пару часов оставить в молоке.
Чтобы запеченная треска в духовке сохранила сочность, можно перед запеканием отварить ее в малом количестве воды с добавлением белого вина.
С треской хорошо сочетаются специи: черный и белый перец, чеснок, итальянские травы. Розмарин, орегано или тимьян обладают специфическим насыщенным ароматом, поэтому их добавляют любители этого вида приправ.
Блюда из трески в духовке получаются с румяной корочкой, если последние 5 минут выпекать при повышенной температуре. За это время рыба не успеет подсушиться, но приобретет румяный цвет.
Копченая или жареная треска при такой термической обработке теряет значительную долю полезных элементов, значительно повышая калорийность блюда.
Гарниром к треске может быть рис, картофель, различные овощи.
- спинки трески (лойны) — ровные и плотные кусочки филе, дорогие по стоимости и наиболее предпочтительные для готовки;
- филе позвоночной и реберной части – бюджетный и распространенный вариант для рыбного блюда, именно оно является самым востребованным;
- брюшко трески (теша) — узкие, тонкие и неровные кусочки, являющиеся самой жирной и вкусной частью рыбы;
- срезки филе — неприглядные обрезки тушки, кусочки с косточками, которые, можно без труда извлечь до или после приготовления.
Блюда из трески в духовке готовить просто, осилить его сможет даже неопытный кулинар. Ее мясо нежное и крайне полезное, с высоким содержанием белка, витаминов группы А, Д. Также в ней содержится большое количество необходимых организму микроэлементов.
Треска – не жирная рыба с низкой калорийностью. Блюда из этой рыбы часто готовят люди, сидящие на диете или соблюдающие пост.
Как запекать треску в фольге в духовке
Как запекать треску в духовке в фольге . Треска — восхитительная рыба, которая буквально тает во рту, если её приготовить правильно. Хотя существуют различные рецепты, запеченная в духовке это широко известный и пожалуй лучший метод ее приготовления, ценный отменным вкусом и пользой для здоровья. Эта рыба может быть очень нежной, но чтобы получить максимальный эффект, необходимо быть уверенными в том, что соки запекаются правильно. Пошаговый рецепт запекания трески в духовке в фольге с фотографиями.
Ингредиенты
- Филе трески,
- соль Специи по вкусу (, черный молотый перец, петрушка, эстрагон, или любой другой по желанию),
- Сливочное масло или аэрозоль со вкусом сливочного масла.
Шаги
Нагреть духовку до 200 градусов.
Помыть рыбу, если это необходимо, подсушить слегка бумажным полотенцем, чтобы впитать излишек воды, особенно, если треска была недавно заморожена и разморожена.
Нарезать для каждого куска фольгу двойного размера и ширины. Все куски будут заворачиваться и запекаться в духовке отдельно.
Уложить филе на каждый кусок фольги, подвернуть немного края листа, чтобы соки или ингредиенты смогли вытекать из фольги.
Добавить все приправы, которые пожелаете. Это личный выбор, но превосходные приправы для трески в духовке: соль, перец, петрушка, эстрагон, или любая другая трава и специи которые нравятся.
Положить сверху тонкие пластинки сливочного масла , уменьшить содержание калорий и жира в блюде. Можно добавить тонкие кружки лимона
Завернуть филе трески в фольгу укрыв полностью рыбу. Куски филе должны быть плотно упакованы и не двигаться внутри пакета.
Разместить все пакеты из фольги с треской на жаростойком противне.Укладывать пакеты следует один рядом с другим, не складывая друг на друга, чтобы вся рыба была надлежащим образом.
Поставить противень с треской в духовку нагретую до 200 градусов. Запекать при этой температуре в течение 20 минут.
Результат на фото вверху . Вынуть пакеты с треской из духовки и проверить каждый пакет фольги, чтобы убедиться, что рыба была использована надлежащим образом. Подавать и наслаждаться запеченной в фольге рыбой!
Советы
Всегда будьте осторожны открывая пакеты из алюминиевой фольги, с треской.Так как рыба готовилась на пару внутри пакета, горячий пар может причинить ожог.
Ещё можно почитать:
<Предыдущая | Следующая> |
---|
Треска в фольге в духовке: пошаговые рецепты
Треска является составной частью рецептов кухонь всех народов и национальностей. Ее мясо имеет приятный и нежный вкус и содержит в себе необходимые для человеческого организма вещества как натрий, фосфор, фтор, йод.
Особую ценность содержат в печени рыбы жирные кислоты омега-3 и витамин РР, которые помогают вылечить заболевания желудочно-кишечного тракта. Вкусно приготовить треску и сохранить в максимальном количестве полезных веществ можно, если запечь ее в духовке в фольге (фото).
Запеченная треска
Общие рекомендации по приготовлению
Перед тем как приготовить треску в фольге в духовке ознакомиться с общими правилами и обращением с данным видом рыбы:
- Перед готовкой треску необходимо удалить, срезать плавники, хвост и голову и после этого счистить чешую. В большинстве рецептов используют не всю тушу, поэтому при разделывании важно аккуратно удалить все кости, оставив только кусочки нежного мяса.
Разделка трески
- Использование замороженного продукта предварительную разморозку в холодильнике (5-6 часов) или емкости с подсоленной водой (10-20 минут).
- Запеченная треска, как и вся рыба, обладает специфическим запахом, который не всем приходится по душе. Убрать его поможет предварительное маринование рыбы в смеси из пряных трав и сока цитрусовых.
Маринад для рыбы
- Важно, что треска быстро сохнет в духовке, поэтому необходимо щедро поливать тушку или филе соусом.
- Чтобы готовое блюдо было более сочным, рыбу рекомендуют перед запекание немного проварить в небольшом количестве жидкости.
Готовое блюдо
Способ приготовления №1
Классический и одновременно самый вкусный рецепт трески в фольге в духовке превращает сырую рыбу в необычайно нежное и тающее во рту блюдо. Для такого варианта готовки не понадобится много ингредиентов. На гарнир можно отварить картофель или рис, вкусно потушить овощи.
Необходимые ингредиенты:
- рыбное филе — 2 шт .;
- чеснок — 3 зубчика;
- лимон — 1 шт .;
- петрушка — 1 пучок;
- приправа для рыбы — 0,5 ч. л.
Приготовление пошагово:
- Филе обмывают под проточной водой и обсушивают бумажным полотенцем.При необходимости удаляют оставшиеся кости.
- В отдельной емкости смешивают приправу с выдавленным из лимона соком.
- Петрушку промывают под холодной водой и разделяют на четыре равные части.
- Рыбу обмазывают со всеми сторонними маринадом из специй и сока и выкладывают на фольгу, на которой уже лежит петрушка. У каждого филе должна быть своя «подушка» из зелени.
- Сверху на рыбу выкладывают нарезанный на тонкие пластинки чеснок и оставшиеся веточки петрушки.
- Филе заворачивают в фольгу (каждое по отдельности) и помещают на противень или в неглубокую форму для запекания.
- Противень с рыбой помещают в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут. По прошествии этого времени фольгу разворачивают и дают вкусно и красиво зарумяниться корочке в течение 10-15 минут.
Филе трески на ужин
Способ приготовления №2
Быстрый рецепт трески в фольге духовке позволяет пройти этап подготовки продуктов и самого запекания за 30-40 минут.
Необходимые ингредиенты:
- рыбное филе — 2 шт .;
- репчатый лук — 0,5 шт .;
- сметана — 40г;
- русская горчица — 40г;
- чеснок — 2 зубчика;
- укроп — 3 веточки;
- сливочное масло — 20г;
- растительное масло — 1 ст. л .;
- соль, перец — по вкусу.
Рецепт пошагово:
- Первое что необходимо сделать, чтобы уложить в вышеуказанное время, это поставить прогреваться до нужной температуры духовку.В нашем случае это 180 градусов.
- Далее берут филе трески и промывают его под проточной водой, попутно удаляя оставшиеся в мякоти кости.
- На противне расстилают фольгу и укладывают на нее обсушенное бумажным полотенцем филе. Затем его щедро посыпают перцем и солью с каждой стороны.
- Смесью из подсолнечного масла, мелко нарубленного чеснока, сметаны и горчицы треску также промазывают с двух сторон.
- Сверху рыбу посыпают измельченным укропом, укрывают луковыми кольцами и нарезанным на тонкие пластины сливочным маслом.
- Противень с рыбой накрывают сверху еще одним слоем фольги и отправляют в прогретую до нужной температуры духовку на 20 минут.
Способ приготовления №3
Треска, запеченная в фольге в духовке порционными стейками, может стать одним из главных блюд праздничного стола. Данный рецепт предполагает добавление овощей, которые можно использовать в качестве гарнира.
Необходимые ингредиенты:
- стейки — 4 шт .;
- кабачок — 1 шт.;
- морковь — 2 шт .;
- апельсин — 1 шт .;
- петрушка — 1 пучок;
- растительное масло — 2 ст. л .;
- соль, перец — по вкусу.
Рецепт пошагово:
- Морковь и кабачок моют, обсушивают бумажным полотенцем и нарезают соломкой.
- Апельсин разрезают на четыре кружочка, не очищая от кожуры.
- Фольгу разделяют на четыре части (по одной на каждый стейк), которые выкладывают на фольгу.
- В каждый из квадратов выкладывают равное нарезанных и приправленных солью, перцем, измельченной петрушкой и маслом.
- На овощные подушки помещают стейки, которые также необходимо сбрызнуть маслом и посолить.
- Апельсин укладывают сверху рыбы и каждую из порций плотно заворачивают в фольгу.
- Противень или форму для запекания подготовленными стейками и овощами помещают в разогретую до 200 градусов духовку и готовят в течение 20 минут.
Даже вкусный и проверенный рецепт трески запеченной в духовке может не оправдать ожиданий, если блюдо будет «передержано». Нахождение в духовке сверх нормы даже на 3-5 минут может высушить рыбу и придать ей пресный и ничем непримечательный вкус.
Рецепт трески, запеченной в духовке в фольге
Очень вкусная треска, запеченная в духовке, является отличным способом приготовления рыбки, отличающейся неповторимым составом и великолепным вкусом.Треска имеет низкую калорийность. Именно поэтому запеченная рекомендуется для диетического питания, которое помогает сбросить лишние килограммы.
Очень вкусная и полезная треска с овощами содержит биотин, который нужен для нормализации процесса обмена веществ. Треска наполнена белками, что очень важно для тех людей, которые ограничивают употребление мяса.
Продукты для приготовления вкусного и полезного блюда
Чаще всего в продаже можно встретить замороженную треску.Поэтому для того, чтобы запечь треску в духовке, ее мясо обязательно разморозить.
Однако не рекомендуют подвергать столь деликатную рыбу чересчур кардинальной разморозке в горячей или холодной воде. Часто используется рецепты приготовления рыбы подразумевают применение естественной разморозки рыбки. После этого треску промывают.
Если для запекания духовке с картошкой нужно использовать целую рыбу, то ее тщательно очищают, удаляют плавники и голову, делают филе или нарезают на стейки.Чаще всего треску в духовке запекают целиком. Перед этим рыбку следует обязательно замариновать, применив всевозможные приправы и соусы, или облить майонезом.
В качестве наиболее подходящих вариантов продуктов использовать, картофель, майонез, морковь, сыр, зелень, грибы, сметану. К правильно запеченной треске картофель, жареные или тушеные овощи, салаты, рис или макароны.
Приготовление трески с овощами, запеченной в духовке
Ароматная рыба в духовке с овощами — это изысканное и утонченное блюдо, способное украсить и праздничный, и обычный обеденный стол. В данном случае треска в духовке запекается в маринаде с правильно выбранными овощами и травами.
Настоящее кушанье обязательно по оценству наиболее взыскательные гурманы. Вам понадобится 5 морковок, 800 г трески, 12 веточек тимьяна, 6 картофелин, белый перец, 6 штук луковиц, эстрагон, 10 помидоров черри, соль, 250 мл пива и 4 листа сельдерея.
Лук режем, а из пищевой фольги формируем лодочки. На их дно выкладываем лук. Рыбное филе промываем, солим и приправляем эстрагоном и белым перцем.Морковь и сельдерей нарезаем брусочками. Помидоры нужно разрезать пополам. Картошку лучше всего нарезать кружками. Овощи немного солим.
На лук в лодочки выкладываем картофель, треску, морковь и сельдерей. Затем в лодочку добавляем немного пива, поливаем сметаной и приправляем веточками тимьяна. Верх емкостей следует накрыть фольгой и выпекать в нагретой духовке на протяжении 40 минут. Блюдо будет очень вкусно и красиво выглядеть, а подавать его можно в лодочках из фольги.
Как приготовить нежное мясо трески
В духовке в фольге каждая домохозяйка может приготовить очень вкусную рыбу, которая обладает очень нежным ароматом. Тем более данное кушанье понравится не только взрослым, но и маленьким гурманам.
Популярный рецепт данного блюда очень прост. Следует получить диетический вариант вкуснейшего блюда, то следует заменить сливочное масло сметаной, которая имеет пониженную жирность. Возьмите лимон, эстрагон, 1 кгиле фрески, соль, луковицу, черный перец, 100 г сливочного масла и петрушку.
В данном случае рецепт вкусного и ароматного блюда подразумевает использование уже нарезанного филе трески. Лук режем кольцами, лимон — кружочками. На маслом фольгу следует выложить смазку и порезанную кусочками рыбу, которую начали сбрызгивать свежим лимонным соком. Сверху филе можно полить сливочным маслом. Затем рыбу посыпают сыром. Края фольги заворачивают и рыбу запекают в духовке на протяжении 35 минут. Подавать полностью готовое блюдо лучше всего с картофелем.
Еще один интересный рецепт приготовления трески
Очень интересный рецепт приготовления рыбы еще и очень прост. Для того, чтобы филе трески получило наиболее аппетитную корочку, его лучше всего запекать под сыром. Возьмите половину чайной ложки куркумы, 4 к трески, соль, 2 луковицы, 2 столовых ложки оливкового масла, 100 мл белого вина, петрушку, ложку жидкого меда, 20 г картофельных чипсов, специи для рыбы, 100 г сыра, перец, половину лимона.
Мясо размораживаем, обсушиваем, хорошенько натираем приправой, солью и перцем.Немного сбрызгиваем рыбку свежим лимонным соком. В оливковом масле необходимо обжарить порезанный лук и нашинкованный лимон.
В специальную форму выкладывают стейки, а затем луково-лимонную зажарку. Можно рыбу немного посыпать сыром и запекать в духовке на протяжении 10 минут. Готовую треску покрывают измельченными чипсами и украшают зеленью. Подавать данное блюдо лучше всего с картошкой.
Вкуснейшая треска под шубкой
На приготовление столь оригинального блюда с картофелем домохозяйка потратит примерно 1 час.Возьмите 2 помидора, 800 г трески, перец, 3 картофелины, петрушку, 220 г майонеза, укроп, 2 зубчика чеснока, соль и немного перца.
В качестве гарнира лучше всего использовать салатные листья, смазанные майонезом, оливковое масло, авокадо и свежий лимонный сок.
Треску следует помыть и нарезать кусочками. В специальную форму, где будет готовиться рыба с картофелем и сыром, выкладываем треску, которую обязательно перчим и солим. Помидоры режут кружочками и выкладывают на рыбу.Картофель нарезают слайсами. Таким образом, блюдо быстро приготовится и будет очень вкусно пахнуть. Нежное и ароматное филе необходимо обложить картошкой. В данном случае калорийность блюда не будет повышенной.
Теперь можно отправить рыбку в духовку на 20 минут. А чтобы приготовить ее очень вкусно, следует использовать соус. Для его приготовления май перемешивают с зеленью, чесноком и перцем.
Треска с овощами запеченная в духовке
Опубликовано: 01.2017 | 20:08″ itemprop=»datePublished»> 22.01.2017 Написал: Елена Категория в: Основные блюда, Полезное питание / Диета / ЗОЖ, Постные блюдаГотовится быстро. На вкус просто восхитительна!
Треска с овощами запеченная в духовке — это рецепт приготовление трески в духовке, который вы будете делать снова и снова. Признаюсь, честно, что я более чем спокойно отношусь к белой рыбе. Она суховата по своей сути, не то, что какая-нибудь форель. Сейчас я могу вам сказать только одно: «Вы не любите треску? Вы просто пока не умеете ее готовить! » Этот рецепт откроет вам глаза на эту прекрасную рыбу, если вы с ней пока не дружите.Добавит яркую краску в ваше меню даже если вы уже знаете, что это за рыба.
Треска в духовке с морковью и луком, болгарским перцем и луком пореем. Как приготовить филе трески в духовке, нюансы:
- Не обязательно использовать в этом рецепте филе, можно взять и стейки. Берите то, что вам больше нравится ну или то, что у вас уже есть в холодильнике.
- О маринаде, если у вас приправа для рыбы, обязательно надо добавить сок лимона и цедру. Если вы приправляете рыбу лимонным перцем, то лимона и цедру не нужно.
- Треска под маринадом или уже даже под овощами со второй порцией соуса может постоять под пленкой в холодильнике целый день. Только промаринуется лучше. Так что, если вам необходимо подготовить заранее, оставляйте в холодильнике и не волнуйтесь. За 20 минут до подачи вытащите из холодильника и поставите в духовку.
- Треска рыба деликатная и конечно очень важно ее не передержать. Стейки рекомендуется готовить 20 минут, филе 18 минут.Но это, как говорится, базовое время. У всех духовки разные, поглядывайте. У меня на филе к примеру, на 180усах с конвекцией через 13 минут начинают прихватываться овощи. Я уменьшаю подогрев до 150 градусов, держу еще 2-3 минуты и вынимаю.
Всем нам, когда мы начинаем задумываться о весе и / или о здоровом питании приходится ломать свои привычки. Судорожно подыскивать себе блюда полезные, низкокалорийные, но вкусные. Мы живые люди и отнимать у себя удовольствие от еды совсем не хочется.Попробуйте приготовить, и я вам гарантирую, что эта треска с овощами запеченная в духовке превзойдет все ваши ожидания!
Смотрите видео приготовления трески запеченной с овощами.
Время Подготовки: 20 минут
Время Приготовления: 18 минут
Общее Время: 56 минут
Блюдо: Вторые блюда (рыба)
Кухня: Русская
Ключевое слово: ПП, треска
Порции: 6 порции
калорий: 276 ккал | Углеводы: 13 г | Белок: 24 г | Жиры: 14 г
В небольшой емкости смешиваем все ингредиенты для маринада: масло, горчицу, сахар, уксус, цедру, сок лимона.
Треску нарезаем на куски. Форму смазываем оливковым маслом. Выкладываем в форму треску, солим, посыпаем приправой для рыбы.
Половиной маринада смазываем филе. Накрываем пленкой и убираем в холодильник.
Нарезаем порей на кольца, репчатый на полукольца, перец соломкой. Морковь натираем на крупной терке.
В разогретую на среднем огне сковороде с оливковым маслом выкладываем овощи.
Пассируем на медленном огне до мягкости.Не допускаем чтобы жарилось. Ставим остывать.
Ставим разогреваться духовку до 180 градусов. Овощи равномерно раскладываем по филе. Сверху смазываем второй половиной маринада / соуса. Ставим в духовку.
Вынимаем через 18 минут.
Наслаждаемся!
Теги: ПП рыба рыба запеченная треска
Навигация по алгоритму
Треска запеченная с сыром и помидорами
В духовке
Поистине королевским ужином можно считать красиво подрумяненный стейк в духовке, подаваемый с вкусным сливочным соусом. Мало того, что блюдо будет как выглядеть на фото кулинарных журналов, так еще и вкусная рыба будет отменный. Если хозяйка делает стейк из целой трески, нужно учитывать ширину нарезаемых кусочков. Оптимальной для отправки в духовку считается предел 1,5 сантиметра, что позволит морепродукту пропечься полностью или не пересушиться.
Ингредиенты:
- стейк — 2 шт .;
- луковица — 1 шт .;
- лимон — 0,5 шт .;
- мед — 1 ч.л .;
- куркума — щепотка;
- вино (бел. Сух.) — 190-100 г;
- соль / перец — на вкус;
- оливковое масло — 1 ст. л .;
- приправа рыбная (белый перец, сухая горчица, розмарин, тимьян, цедра лимона) — 0,5 ч. л .;
- картофельные чипсы — 10 г.
Способ приготовления:
- Стейки посолите, обрызгайте лимонным соком, натрите приправой.
- Очистите лук, нарежьте колечками.
- Лимон порежьте треугольниками.
- Размягчите лук, слегка обжарив его на сковороде с оливковым маслом.
- Поместите на сковороду лимон, куркуму, перец, хорошенько перемешайте и потушите 5 минут на слабом огне.
- На форму для запекания выложите пропитавшиеся приправами стейки.
- Сверху мяса выложите лимонно-луковую заготовку.
- Отправьте будущее блюдо в разогретую до 190 градусов духовку на 15 минут.
- Пока готовится рыбка, измельчите картофельные чипсы.
- Посыпьте ими стейки, запекайте еще 10 минут.
- Подавайте к столу.
Очень вкусное филе трески, запеченное в духовке
Треска, приготовленная по предлагаемому рецепту, всегда будет сочной и вкусной благодаря маринаду из растительного масла с добавлением специй, лимона и чеснока
Важно правильно разморозить филе рыбы: на свежем воздухе или помочь в подсоленную холодную воду. Запекается филе трески не более 30 минут, иначе рыба станет сухой и невкусной
Время готовки — 30 мин.
Порции — 5.
Ингредиенты
Порции: — + 5
- Треска 500 гр. (филе)
- Сок лимонный 1 ст.л.
- Масло подсолнечное 2 ст.л.
- Чеснок 2 зубчика
- Соль, перец и прованские травы по вкусу
На порцию
Калории: 90 ккал
Белки: 6 г
Жиры: 3.7 г
Углеводы: 8 г
Шаги
45 мин.Печать
Филе трески правильно размораживаем, затем промываем холодной водой и удаляем полотенцем лишнюю жидкость.Тщательно удаляем из филе мелкие косточки.
Помещаем рыбное филе в емкость и посыпаем перцем и солью по своему вкусу.
Для маринада наливаем в небольшую мисочку подсолнечное масло, добавляем к нему очищенный и измельченный на чесночнице чеснок и прованские травы или специи для рыбы и все хорошо перемешиваем.
Полученным маринадом намазываем весь кусок.
Емкость с рыбой прикрываем кусочком пищевой пленки и помещаем в холодильник на 20 минут.В таком виде она может храниться в течение, поэтому запекать можно в любое время.
Затем маринованное филе трески укладываем на противень, смазанный маслом, и помещаем на 30 минут в духовку, нагретую до 180 ° С.
К этой запеченной сочной и вкусной рыбе подаем на гарнир рис с овощами.
Кушайте на здоровье!
В фольге
Один из самых простых способов готовки с помощью духового шкафа — это запекание в фольге.Используя этот материал, любая хозяйка сможет сохранить все вкусся в рыбе полезные вещества, раскрыть, сохранить кухню чистой и уменьшить расход используемого масла. Добавлять к рыбе, запеченной в фольге, можно все что угодно, начиная со всевозможных специй и заканчивая овощами на гарнир, а можно и по простому рецепту — с солью и перцем.
Ингредиенты:
- рыбка — 1 рыба;
- морковка — 50 г;
- зелень петрушки — пучок;
- масло (слив.) — 2 ст. л .;
- лимонный сок — 30 г;
- лук — 1 головка;
- соль — 1 ч. л .;
- перец черный, горчица — при надобности.
Способ приготовления:
- Первым делом вымойте рыбу, очистите от чешуи, отрежьте голову и выпотрошите.
- Натрите изнутри рыбу солью и перцем.
- Кожицу намажьте тонким слоем горчицы.
- Сбрызните на рыбу лимонный сок с двух сторон.
- Помойте морковь, очистите от кожуры и нарежьте соломкой.
- Репчатый лук нарежьте полукольцами, а петрушку мелко нашинкуйте ножом.
- Овощи слегка обжарьте на сковороде.
- Поставьте разогреваться духовку на 190 градусов.
- Параллельно расстелите лист фольги и смажьте его сливочным маслом.
- Положите на фольгу рыбу, и слегка пригните кверху края листа, чтобы не вытек сок.
- Начините рыбу половиной овощей, а второй половиной присыпьте рыбу.
- Запекайте полчаса при 180 градусах.
- Подавайте запеченную рыбу к столу.
Как приготовить треску в духовке советы
- Треску весом меньше 1 кг выпотрошите, но при этом брюхо рыбы не разрезайте. Просто удалите голову и через отверстие выньте внутренности. Также уберите темную пленку, которая находится на внутренней стороне брюха. Когда будете нарезать треску, у вас будут получаться округлые кусочки.
- Для начала разморозьте рыбу. Тушку поместите в прохладную подсоленную воду.Благодаря такой воде не потеряются минеральные вещества из рыбного мяса. Порезанную рыбу размораживайте без воды.
- Треска обладает специфическим запахом, следовательно, перед готовкой замаринуйте рыбу. Можете для этого использовать сок лимона, вино, травки.
- Треску можно припустить в жидкость, добавить в нее травы, коренья либо специи. В жидкость также добавить уксус либо рассол от огурцов.Это тоже удалить лишний запах.
- Для запекания використов или фольгу, или рукав.
Отлично использовать фольгу
- рыбка покрылась корочкой, раскройте ее во время запекания, чтобы потом запекайте при высокой температуре. При этом следите, чтобы рыбка не пересушилась.
- Треска имеет мелкую и очень тонкую чешуйку. Уберите ее вместе с кожицей, а саму треску запеките, посыпав сверху натертый сырок.
Треска с сыром основные принципы приготовления
Готовят блюдо из филе или стейков.Для этого рыбу размораживают, оборачивают плавники и промывают под струей воды. Затем обсушивают бумажным полотенцем. Треску притрушивают солью и пряностями со всех сторон, сбрызгивают свежевыжатым лимонным соком и оставляют на некоторое время.
Затем маринованную рыбу перекладывают в жаропрочную форму и выкладывают сверху луковые кольца. Обильно обсыпают сырной стружкой и отправляют в духовку на полчаса.
Треску с гарниром из картофеля или круп.
Если треску с сыром приготовить с овощами, получится полноценное самостоятельное блюдо.Для этого блюда можно использовать любые овощи.
Кроме этого, треску с сыром готовят под белым или томатным соусом. Получается рыба с подливой.
Полезные советы
Этот вид рыбы очень нежный, но при приготовлении оно может «засохнуть». Чтоб этого избежать, предварительное замариновать рыбу, хотя бы на пол часа. Можно использовать любой маринад;
Лимонный сок нейтрализует неприятный запах рыбы;
Замороженная треска во время приготовления может потерять форму.Чтоб рыба имеет презентабельный вид, следует покупать свежий продукт;
Покупать лучше тушку, а не филе. Таким образом можно выбрать самую свежую рыбу
При покупке обращайте внимание на глаза и жабры. Глаза должны быть прозрачными, а жабры одного цвета;
Блюдо будет особо сочным, если замариновать рыбу в воде с уксусом
Яблочный и винный уксус устраняет неприятный запах;
Рыба получится пряной, если её замариновать на пол часа в йогурте или домашней сметане с добавлением пряностей и чеснока;
Подавать готовое блюдо лучше с соусом;
В качестве гарнира прекрасно подходит картошка, рис, салат, тушеные овощи.
Филе трески, запеченная в духовке с сыром
Рецепт:
- 600-700 г филе трески
- 70-80 г твердого сыра
- 2 столовые ложки муки
- Куриное яйцо
- Полстакана майонеза
- 3 столовые ложки растительного масла
- Зелень, овощи для украшения
Филе трески делим на 4 порции. Сыр мелко натираем. Яйцо взбиваем.
Для запекания рыбы разогреваем до 180-200 градусов Цельсия духовку.
Филе трески солим, смачиваем в яйце, панируем в муке, быстро обжариваем с обеих сторон в сковороде на масле. Филе обжаренной рыбы перекладываем в блюдо для запекания.
Куски трески промазываем майонезом, посыпаем сыром, ставим в духовку. Запеченное филе рыбы не убираем из духовки до полного плавления сыра. Обжаренная треска под сыром должна запечься через 15-20 минут.
Порции филе запеченной под сыром трески убираем из духовки, раскладываем по тарелкам. Рыбу подаем с дольками помидор, украшаем зеленью укропа.
Простой рецепт трески, запеченной с овощами
По предлагаемому рецепту вы можете приготовить дома блюдо с великолепным ароматом и вкусом — запеченную в духовке треску с овощами. Чтобы рыба не получилась сухой и жесткой, будем запекать ее в сметанном соусе и под сырной корочкой, что придаст мясу мягкую и нежную текстуру. Это блюдо является диетическим и низкокалорийным.
Ингредиенты:
- Филе трески — 1 кг.
- Репчатый лук и помидоры — по 4 шт.
- Обезжиренная сметана — 150 г.
- Твердый сыр — 150 г.
- Чеснок — 6 зубков.
- Соль, перец и зелень по вкусу.
Процесс приготовления:
- Размороженное или охлажденное филе промываем холодной водой, обсушиваем полотенцем и нарезаем на средние кусочки.
- Рыбу солим и перчим по своему вкусу.
- Чистим от шелухи луковицы и шинкуем их на тонкие полукольца.
- В отдельной емкости смешиваем нужное количество обезжиренной сметаны с измельченным на чесночнице чесноком и мелко нарезанной свежей зеленью.
- Форму для запекания рыбы смазываем маслом.
- На дно формы ровным слоем укладываем половину нашинкованного лука и немного посыпаем его солью и перцем.
- На луковый слой раскладываем подготовленные кусочки трески.
- На рыбу выкладываем сметано-чесночный соус.
- Помытые помидоры нарезаем на тонкие кружки, кладем на рыбу и также солим и перчим.
- На помидоры раскладываем остальной нашинкованный лук.
- Измельчаем на крупной терке твердый сыр и посыпаем им блюдо.
- Запекаем треску с овощами в духовке при 180 ° С в течение 25–30 минут.
- Готовое блюдо подаем к столу с гарниром из риса.
Приятного аппетита!
Сочные рыбные котлеты из трески в духовке
Вашему вниманию предоставляется рецепт вкусных и одновременно диетических котлет из фарша трески. Фарш лучше приготовить своими руками и рыбу для котлет выбрать свежую и хорошего качества, иначе котлеты будут сухими. Рыбные котлеты из трески сначала немного обжариваются на сковородке, а затем запекаются в духовке.Из специй добавим к этим котлетам имбирь и базилик, которые прекрасно сочетаются с треской.
Ингредиенты:
- Треска — 1 тушка (или филе — 600–700 г).
- Лук и яйцо — по 2 шт.
- Белый хлеб — 2–3 ломтика.
- Базилик сухой — 1 ч. л.
- Имбирь измельченный — 1/2 ст. л.
- Соль и перец по вкусу.
Процесс приготовления:
- Тушку трески размораживаем и разделываем на филе, удалив хребет, кости и кожу.Рыбу разрезаем на средние кусочки.
- Чистим от шелухи луковицы, разрезаем их на 4 кусочка каждую.
- Треску измельчаем вместе с луком в чаше блендера или на мясорубке. Лук придаст котлетам из трески особенный аромат.
- Рыбный фарш помещаем в глубокую миску.
- Добавляем к фаршу заранее замоченный в молоке и отжатый белый хлеб, вбиваем яйцо, кладем измельченный имбирь и сухой базилик.
- Фарш по своему вкусу посыпаем солью и черным перцем и хорошо его вымешиваем.
- Затем оставляем фарш на 15–20 минут для настаивания. Если за это время в фарше появится сок, его просто слейте.
- Мокрыми руками сформируйте из фарша красивые котлетки, обваляйте их в пшеничной муке или картофельном крахмале.
- Котлеты обжарьте на среднем огне до румяной корочки со всех сторон. Жарьте недолго.
- Обжаренные котлеты переложите в форму для запекания или на смазанный маслом противень. Залейте котлеты сметаной или рыбным бульоном и посыпьте тертым сыром.На противне можно запечь котлеты и без соуса.
- Запекайте тресковые котлеты при 170 ° С в течение 20 минут, не более.
Приятного аппетита!
Рыбные котлеты, запеченные в духовке
Состав продуктов: полкило филе трески, репчатая луковица, 70 г полутвердого сыра, крупная морковка, 3—4 ст. ложки сметаны, большое яйцо, смесь перцев, поваренная соль.
- Филе трески превращается в однородный фарш. Для этого можно использовать и мясорубку, и специальную насадку блендера.
- К измельченной рыбе добавляется мелко тертый лук, морковка и полутвердый сыр. Все перечисленные компоненты можно также просто обработать блендером.
- В получившуюся массу добавляется сметана, соль, сырое и чуть взбитое яйцо, смесь перцев.
- Все составляющие хорошо перемешиваются — должна получиться однородная густая масса.
- Из нее формируются небольшие плоские котлеты, которые выкладываются на противень, застеленный силиконовым ковриком.
https: // youtube.com / watch? v = rvvt5WtwtbU
В сметане с луком
Треска под сметанным соусом получается очень сочной и нежной. Сметану нужно использовать строго по рецепту: если переборщить с этим компонентом, блюдо выйдет водянистым.
Понадобится:
- 450 г трескового филе;
- 100 г сметаны средней жирности;
- четверть лимона;
- сушеный розмарин;
- черный молотый перец;
- соль;
- 15 мл оливкового масла.
Способ приготовления.
- Вымытое и сухое филе сажают лимонным соком и маслом, затем солят, перчат и оставляют под пищевой пленкой на 30 минут.
- Лист из духовки застилают пергаментом, на него укладывают рыбу, приправляют розмарином.
- Треску покрывают сметанным слоем.
- Рыбу выпекают при 190 ° С около 20 минут. После этого блюдо держат в выключенной духовке еще 15 минут, чтобы сметанная заправка полностью пропитала треску.
Советы шеф-поваров
Несколько полезных советов от опытных кулинаров о том, как вкусно приготовить треску в духовке:
- Выбирайте только свежую рыбу, причем лучше ее брать целиком и делать из нее филе самостоятельно.
- Если вы готовите запеченные котлеты, то при лепке обмакивайте руки холодной водой, поскольку так будет удобнее формировать.
- Перед тем, как запечь треску в духовке, подготовьте для нее кляр из яиц и муки — так останется сочным внутри и приобретет хрустящую корочку.
- Если при готовке трески используется фольга, то не забудьте приоткрыть ее за 10 минут до конца запекания — блюдо покроется нежной корочкой.
Общие принципы подготовки продуктов
Прекрасным дополнением в каждом рецепте станет лук, морковь, перец. Эти продукты подчеркиваю вкусю блюда;
Из специй можно добавить чеснок, белый и черный перец. От остальных специй лучше отказаться. Они перебиваю истинный вкус трески;
Треска не требует обязательного наличия лимона.Но и рецепт он не испортит. Так же нарезанный лимон можно подать к столу отдельно. Или выжать сок лимона на готовое блюдо;
Перед приготовлением треску смазывают небольшое количество масла;
Блюдо готовят при температуре 200-280 градусов;
Для запекания не рекомендуют использовать сухари. Для этого специалисты рекомендуют использовать муку;
Запеченная треска наилучшим образом сочетается с картофелем, рисом, молоком, сыром, грибами, майонезом, сметаной;
Для запекания рекомендуют использовать глиняную или чугунную посуду;
Металлическая посуда способ испортить цвет готового блюда
Кроме того, такая посуда позволяет уменьшить количество полезных веществ в составе блюд;
Противень лучше брать по размеру конверта из фольги;
При выборе рыбы уделите особое внимание её запаху.Не присутствуют запахи каких-либо сторонних источников, или запах испорченного продукта
Должен присутствовать лишь запах рыбы;
Чешуя должна быть гладкой и блестящей, а слизь равномерно покрывать все тело. Брюхо не должно быть вздутым;
Проведите тест: нажмите на брюшко, если остался след от вашего прикосновения — рыба не свежая;
Положив особь на руку, она должна быть форму. Если она обвисла — лучше отказаться от покупки и выбрать другую особь;
При выборе филеите внимание его цвету.Желтые полосы и пятна должны быть полностью отсутствовать;
Откажитесь от покупки замороженной рыбы с большим слоем льда;
После покупки следует хорошо почистить рыбу. Вынимая внутренности особое вниманиеите желчному пузырю. Он не должен треснуть. Если это произошло — промойте под проточной холодной водой;
Следует очень хорошо вымыть рыбу и проследить, чтоб не осталась чешуя;
Для запекания можно использовать как филе, так и целую тушку;
Филе готовится несколько быстрее, чем цельная тушка;
Не имеет особого значения, будут удалены плавники или нет.Это никаким образ не влияет на вкус будущего блюда;
Перед приготовлением посолите тушку и оставьте на небольшое время, чтобы соль растворилась и проникла внутрь количество.
Запеченная треска в духовке с картошкой
Ингредиенты | Количество |
---|---|
филе трески | — 1 кг |
картофель | — 8 шт. |
лук | — 2 шт. |
морковь | — 2 шт. |
масло растительное | -2 ст. л. |
майонез | -200 мл |
соль | — по вкусу |
перец | — по вкусу |
зеленый лук и укроп | — по вкусу |
Время приготовления
60 минут
калорийность на 100 грамм
90 Ккал
Этапы приготовления:
- Филе хорошо вымыть и высушить при помощи бумажных полотенец;
- Порезать рыбу на небольшие куски;
- Добавить соль и перца;
- Луковицы и морковь очистить и обжарить;
- Картофель вымыть, почистить и порезать.Для этого лучше использовать очень острый нож, чтоб кусочки получились очень тонкими;
- В форму слоями выложить картофель и треску. Первый слой — картофель. Сверху уложить зажарку. Будущее блюдо залить майонезом. При необходимости можно использовать больше майонеза, чем по рецепту;
- Блюдо приготовиться на протяжении получаса;
- Для приготовления необходима температура 190 градусов.
Особенности приготовления
Треска, запеченная в духовке в сметане, может получиться слишком сухой и пресной лишь при нарушении рецептуры и технологии приготовления.Зная, как запекать ее правильно, вы никогда не столкнетесь с такой ситуацией.
Чем свежее треска и меньше заморожена, тем сочнее получится блюдо из нее
Поэтому при выборе продукта следует обращать внимание на изготовление и толщину ледяной глазури.
Размораживать треску следует при комнатной температуре. Это займет немало времени, но позволит получить в итоге более сочное блюдо, чем из трески, размороженной в микроволновке.
Чтобы увеличить содержание в некоторых минеральных солей, которые в большом количестве могут придавать блюду горьковатый привкус, размороженную тушку можно на час или два в молоко
Впрочем, большой необходимости в этом нет.
Даже если вы все сделаете правильно, но передержите рыбу в духовке, она в пенопласте и сухой. Поэтому время приготовления, указанное в рецепте, не стоит.
Треска не относится к сильно жирной рыбе, поэтому со сметаной она получается особенно вкусной. Причем чем жирнее сметана, тем вкуснее и нежнее получится запеченная треска. Еще лучше будет, если рыбу перед приготовлением замариновать.
Новогодний видео-рецепт :
Соблюдать методику приготовления блюд в духовке необходимо, но этого недостаточно для того, чтобы готовое блюдо имело безупречный вкус.Большое значение имеет и выбор специй, пряных трав. С рыбой хорошо сочетаются белый и черный перец, тимьян, розмарин, петрушка, укроп, базилик. Приятный аромат блюду придает и лимонная цедра.
Приготовим с грибами вешенками
Треска сама по себе очень вкусная и полезная рыба. Но любой вкус можно усовершенствовать, добавив в рецепт составляющие. С рыбой прекрасно сочетаются грибы. Выбор вида грибов можно оставить за кулинаром, но стоит вешенки.Именно этот вид грибов проще всего найти в магазине, а вкусовые качества данного продукта ничем не уступают более дорогим видам.
ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
---|---|
тушка трески | 1,5 кг |
лимон | 1 шт. |
вешенки | 300 г |
натуральный йогурт | 125 мл |
чеснок | 4 зубчика |
пармезан | 100 г |
петрушка | небольшой пучок |
сливочное масло | 50 г |
Затраченное время на приготовление: 65 минут.
Калорийность: 94 ккал.
Этапы приготовления:
- Тушку обработать и высушить;
- Грибы помыть и порезать небольшими кусочками;
- Чеснок раздавить и соединить с йогуртом;
- В полученной смеси замариновать рыбу на пол часа;
- Лимон порезать на тонкие пластины;
- Отделить необходимое количество фольги и смазать маслом;
- На фольгу грибы;
- Следующий слой — рыба с маринадом;
- На рыбу выложить лимон;
- Масло заморозить на натереть.После посыпать им рыбу;
- Сверху щедро выложить зелень;
- Хорошо закрепить край фольги и положить оберток в духовку;
- Готовить на протяжении 20 минут. Необходимая температура — 200 градусов;
- По истечению заданного времени. Достать оберток, раскрыть, посыпать натертым сыром;
- Поставить в духовку на 20 минут.
О чем нужно знать при готовке блюд из трески
Морская рыба обязательно должна быть в рационе любого человека, благодаря ей наш организм насыщается фосфором, йодом, белком и прочими веществами, которые жизненно необходимы.
При термической обработке необходимо помнить о соблюдении временных рамок — чем дольше запекается треска, тем больше полезных свойств теряется. Особенно это касается процесса жарки на сковороде. Поэтому лучше приготовить треску в духовке, так Вы сохраните больше полезных веществ.
Помните, что все ингредиенты обязательно должны быть свежими, хорошего качества. Рыбу можно использовать и мороженую, главное не подвергать ее резкому размораживанию. Процесс дефростации должен происходить естественным путем.Ни в коем случае не опускайте рыбу в воду, не грейте в микроволновке. В противном случае мясо будет разваливаться, а блюдо получится невкусным с нарушенной текстурой.
Для любителей морепродуктов
Стейки трески в духовке со сметаной получаются сочными и имеют насыщенный вкус. Если вы хотите сэкономить время, готовьте сразу стейки трески с овощами в духовке. Обязательно добавляйте соус или маринад, в противном случае получится рыбное филе суховатым.
Ингредиенты:
- тресковые стейки охлажденные — 4 штуки;
- соль морская пищевая — 1 чайн.ложка;
- сметана со средним процентом жирности — 3 стол. ложки;
- лук — 1 головка;
- сладкий перец — 1 штука;
- укроп — половина пучка;
- морковь — 1 корнеплод среднего размера;
- горчица обычная — 1 чайн. ложка;
- рафинированное масло растительное — 3 стол. ложки;
- молотый душистый перец — 1 чайн. ложка;
- молотая паприка — 1 чайн. ложка.
Приготовление:
- Сегодня треску можно купить в замороженном или свежем виде.
- Лучше всего приобретать уже разделанную на стейки рыбку в охлажденном виде.
- Промываем хорошенечко тресковое филе, просушиваем.
- Посыпаем солью пищевой, молотым душистым перцем и паприкой.
- Хорошенько перемешиваем и оставляем для маринования на некоторое время.
- Очищенный корнеплод моркови промываем и измельчаем на средней терке.
- Головку лука очищаем и нарезаем маленькими кубиками.
- Кубиками шинкуем мякоть сладкого болгарского перца.
- Наливаем немного рафинированного растительного масла в сковороду. Добавляем овощи и пассеруем их до полуготовности.
- В пиалу выкладываем сметану со средним процентом жирности и добавляем к ней горчицу.
- Промываем укроп, просушиваем и мелко рубим ножом.
- мы добавляем зелень в соус и все перемешиваем до получения массы однородной консистенции.
- Возьмем удобную жаропрочную форму. Бортики и дно смазываем рафинированным растительным маслом.
- Равномерно на дно выкладываем овощную подушку.
- Тем временем у нас замариновались тресковые стейки. Выкладываем их на овощи.
- Приготовленным соусом обильно поливаем треску.
- Ставим рыбку в духовой шкаф на 25 минут. Запекать будем при температурном режиме в 200 °.
- Лучший гарнир для трески — отварной рис.
Треска, запеченная в духовке с тыквой рецепт
Это блюдо считается неожиданным для завтрака или ужина.Нежнейшая текстура трески в сочетании с тыквой вам обязательно понравится.
Для блюд запаситесь:
- Тыквой — 500 г
- Рыбным филе — 400 г
- Картошкой — 250 г
- Лимоном
- Яйцами — 1 шт.
- Сметаной — 2 ст.л.
- Петрушкой
- Паприкой
- Тмином
- Чесноком — 1 зуб.
С тыквой
Процесс приготовления:
- Треску отварите.Также отварите картошку и тыкву, которые заранее почистите, порежьте.
- Рыбное филе измельчите, добавьте масло оливы, петрушку, тмин, паприку. Посолите.
- В формочку положите рыбный фарш на 1 \ 2.
- Из тыквы и картошки сделайте пюре. Добавьте в него сметану, яйцо. Посолите, заправьте маслом.
- Пюре положите на фарш.
- Запекайте блюдо не более получаса.
Калорийность продуктов, виновная в составе блюда
- Сметана — 210 ккал / 100г
- Сметана 10% — ной жирности — 115 ккал / 100г
- Сметана 20% — ной жирности — 210 ккал / 100г
- Сметана 25% — ной жирности — 284 ккал / 100г
- Сметана 30% — ной жирности — 340 ккал / 100г
- Алтайский сыр — 355 ккал / 100г
- Грюйер сыр — 396 ккал / 100г
- Каунасский сыр — 355 ккал / 100г
- Латвийский сыр — 316 ккал / 100г
- Литовский сыр — 250 ккал / 100г
- Озерный сыр — 350 ккал / 100г
- Сыр «аиадеус» — 364 ккал / 100г
- Сыр «Алтайский» 50% жирности — 356 ккал / 100г
- Сыр «аппнцеллер» 50% — ной жирности — 400 ккал / 100г
- Сыр «гауда» 45% — ной жирности — 356 ккал / 100г
- Сыр «голландский» — 352 ккал / 100г
- Сыр «дом блан» (полутвердый) — 360 ккал / 100г
- Сыр «костромской» — 345 ккал / 100г
- Сыр «ламбер» — 377 ккал / 100г
- Сыр «ло спальмино» — 61 ккал / 100г
- Сыр «пошехонский» — 350 ккал / 100г
- Сыр «российский» — 366 ккал / 100г
- Сыр «советский» — 400 ккал / 100г
- Сыр «степной» — 362 ккал / 100г
- Сыр «угличский» — 347 ккал / 100г
- Сыр «честер» 50% — ной жирности — 363 ккал / 100г
- Сыр «швейцарский» — 335 ккал / 100г
- Сыр «эдамер» 40% — ной жирности — 340 ккал / 100г
- Сыр «эмменталь» 45% — ной жирности — 420 ккал / 100г
- Сыр «эторки» (овечий, твердый) — 401 ккал / 100г
- Сыр «ярославский» — 361 ккал / 100г
- Сыр белый — 100 ккал / 100г
- Сыр желтый жирный — 260 ккал / 100г
- Сыр лимбургер — 327 ккал / 100г
- Сыр с грибами 50% — ной жирности — 395 ккал / 100г
- Перец черный молотый — 255 ккал / 100г
- Соль — ккал / 100г
- Лимонный сок — 16 ккал / 100г
- Горчица зернистая — 135 ккал / 100г
- Филе трески — 80 ккал / 100г
Запеченная в сметане треска с луком
Состав продуктов: кило рыбного филе, свежемолотый перец, 1,5 стакана жирной сметаны, пучок свежей петрушки, 2 крупные репчатые луковицы, крошка из сухарей, соль, немного муки.
- Рыбное филе промывается под холодной водой, нарезается средними кусочками и обсушивается бумажными полотенцами.
- Крупная соль смешивается с молотым перцем. Этой смесью хорошо натираются со всех сторон рыбные кусочки. Треска оставляется на 10–15 минут для пропитки.
- Лук чистится, нарезается крупными кольцами, обжаривается на раскаленном масле до золотистости и перекладывается в отдельную миску.
- В сковороде обжариваются до золотистой корочки обвалянные в муке рыбные кусочки.
- Рыба перекладывается в жаропрочную форму и пересыпается жареным луком.
- Сверху выливается соленая сметана, смешанная с измельченной зеленью.
- Завершают «декор» панировочные сухари.
Треска со сметаной и луком запекается в хорошо разогретой духовке около получаса.
Филе трески в духовке
Филе трески в духовке — моя любовь последних нескольких месяцев.В этом блюде — все, как я люблю. Во-первых, конечно же, вкус: являясь слабым человеком, я очень неравнодушна к хорошей еде, причем, мы совершенно не из свежих капустных листов и салатике из свежих одуванчиков (хотя и они мне могут прийтись по душе — если в компании с чем- то более интересным), в данном случае речь о чем-то более существенном и веселом. Короче говоря, филе трески в духовке — это, безусловно, вкусно. Конечно, вкусы у всех разные, но я не знаю людей, которые остаются равнодушными к этой нежной слоистой рыбе, нежирной, но довольно сочной.Во-вторых, простота приготовления. Все, что нужно, — это просто выложить филе трески в фольгу, присыпать солью-перцем и запечь. Что может быть элементарнее? В-третьих, полезность. Рассказывать надо? Жирные омега-3-кислоты, горы полезного и нужного организму белка, витамины РР, В12, аминокислоты, йод, калий, магний, фосфор, натрий, сера, кальций. Многие диетологи утверждают, что треска вполне может заменить мясо: эта рыба идеально вписывается в концепцию здорового питания, прекрасно подходит тем, кто сидит на диете и мечтает сбросить вес.
Ученые утверждают, что треска людям с болезнью Альцгеймера — состав рыбы оказывает положительное воздействие на систему человека и стимулирует нервную работу головного мозга. Кроме того, она полезна беременным — ввиду высокого содержания йода. При рахите и авитаминозе педиатры тоже рекомендуют эту рыбу.
Филе трески в духовке — не самое праздничное блюдо, однако, и с ним вполне возможно принимать. Парочка интересных закусок, вкусный салат, необычный гарнир — и, считайте, отличный праздничный стол готов! За рецептом (если простейший рецепт филе трески в духовке вообще нужен) — под кат.
Как готовить филе трески в духовке
Ингредиенты для филе трески в духовке:
500 г филе трески;
2 ст. л. лимонного сока;
1 ч. л. кунжута;
1 ч. л. сухого укропа;
соль, перец по вкусу.
Инструкция
- Рыбу моем, просушиваем — я с этой целью использую одноразовые бумажные полотенца (салфетки брать не рекомендую, они быстро промокают и прилипают к треске).
- Солим.Присыпаем перцем и сухим укропом. Поливаем лимонным соком, оставляем на 30-60 минут.
- Промаринованную рыбу заворачиваем в фольгу, запекаем в хорошо разогретой духовке примерно 15-20 минут (температура 200 градусов).
- Разворачиваем, присыпаем чуть поджаренными зернами кунжута, подаем, при желании дополнительно полив лимонным соком.
- Приятного аппетита!
Другие интересные статьи этой рубрики
рецепты, фото. Вкусные рыбные котлеты
Ирина Камшилина
Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))
Содержание
Блюда из морепродуктов богаты витаминами, минералами, фосфором и другими микроэлементами, так важно есть рыбу хотя бы два раза за семь дней.К сожалению, не у всех получается часто лакомиться лососем или омарами, поэтому многие отдают предпочтение более демократичной по цене представительнице морские фауны — треске.
Как приготовить
Перед запеканием рыбы, ее нужно предварительно подготовить: очистить, выпотрошить, нарезать. Главное преимущество рыбы — это мелкая чешуя, которую можно быстро и просто убрать с помощью даже не сильно наточенного ножа. Во многих магазинах продается уже подготовленное филе, но этот продукт немного дороже целой рыбины.Перед тем как готовить треску в духовке, не нужно удалять шкуру, поскольку в ней содержится витамины и вкусный сок. Удалить хребтовую кость со спинки и разделить тушу на два одинаковых филе.
Сколько запекать
Всем начинающим кулинарам необходимо знать, сколько запекать треску в духовом шкафу. Это очень важный момент, поскольку за недостаточное количество времени жар не успеет проникнуть к середине филе, а если передержать рыбу, то она станет сухой и невкусной. Для того, чтобы не упустить момент, используйте таймер на духовке или даже обычные часы.Оптимальное время запекания — 30-35 минут, а если рыба целиком, то можно прибавить еще 5-10 минут.
Рецепт
Перечень блюд из трески, пользуется большинством домохозяек, скуден, а ведь из этой рыбы можно приготовить практически все. Секрет прост — использование вспомогательной провизии (овощей, яиц, сыра, других молочных продуктов) и специй, которые довершат и без того непревзойденный вкус атлантической рыбы. Рассмотрим несколько популярных рецептов, которые делают блюдо из трески таким аппетитным, как на фото кулинарных журналов.
В фольге
Один из самых простых способов готовки с помощью духового шкафа — это запекание в фольге. Используя этот материал, любая хозяйка сможет сохранить все вкусся в рыбе полезные вещества, раскрыть, сохранить кухню чистой и уменьшить расход используемого масла. Добавлять к рыбе, запеченной в фольге, можно все что угодно, начиная со всевозможных специй и заканчивая овощами на гарнир, а можно и по простому рецепту — с солью и перцем.
Ингредиенты:
- рыбка — 1 рыба;
- морковка — 50 г;
- зелень петрушки — пучок;
- масло (слив.) — 2 ст. л .;
- лимонный сок — 30 г;
- лук — 1 головка;
- соль — 1 ч. л .;
- перец черный, горчица — при надобности.
Способ приготовления:
- Первым делом вымойте рыбу, очистите от чешуи, отрежьте голову и выпотрошите.
- Натрите изнутри рыбу солью и перцем.
- Кожицу намажьте тонким слоем горчицы.
- Сбрызните на рыбу лимонный сок с двух сторон.
- Помойте морковь, очистите от кожуры и нарежьте соломкой.
- Репчатый лук нарежьте полукольцами, а петрушку мелко нашинкуйте ножом.
- Овощи слегка обжарьте на сковороде.
- Поставьте разогреваться духовку на 190 градусов.
- Параллельно расстелите лист фольги и смажьте его сливочным маслом.
- Положите на фольгу рыбу, и слегка пригните кверху края листа, чтобы не вытек сок.
- Начините рыбу половиной овощей, а второй половиной присыпьте рыбу.
- Запекайте полчаса при 180 градусах.
- Подавайте к столу.
Нередко хозяйки используют в качестве молочные продукты. При этом должно получиться вкусное блюдо из нежного рыбного мяса, напитанного сметаной или сливками. Известные кулинары и шеф-повара советуют использовать домашнюю, экологически чистую молочку, но если ее купить возможности нет, то магазинные продукты вполне подойдут и не испортят блюдо. Рецепт трески, запеченной в сметане, очень прост.
Ингредиенты:
- рыбка — 1 кг;
- сметана — 150 г;
- лук — 1 головка;
- лимон — половинка;
- майонез — 50 г;
- сливки — 70 мл;
- соль, приправы — по вкусу;
- помидоры — 2 шт.
Способ приготовления:
- Профилируйте рыбу: острым ножом отделите мясо от кожи, уберите кости (для упрощения процедуры можно приобрести филе в магазине).
- Натрите филе солью и перцем, подержите на холоде час.
- Тем временем почистите лук, нарежьте его полукольцами.
- Помойте помидоры, порежьте дольками.
- Выложите рыбу на фольгу, сбрызните лимонным соком (свежевыжатым).
- Покройте филе сверху сначала помидорами, а затем луком.
- Смешайте сметану, сливки и майонез.
- Вылейте получившийся соус сверху лука.
- Положите всю начинку в фольгу или рукав для запекания, отправьте будущее блюдо, запекаться в разогретую духовку до 180 градусов.
- Подавайте запеченную рыбу к столу с картофельным пюре и бокалом белого сухого вина.
В духовке
Поистине королевским ужином можно считать красиво подрумяненный стейк в духовке, подаваемый с вкусным сливочным соусом.Мало того, что блюдо будет как выглядеть на фото кулинарных журналов, так еще и вкусная рыба будет отменный. Если хозяйка делает стейк из целой трески, нужно учитывать ширину нарезаемых кусочков. Оптимальной для отправки в духовку считается предел 1,5 сантиметра, что позволит морепродукту пропечься полностью или не пересушиться.
Ингредиенты:
- стейк — 2 шт .;
- луковица — 1 шт .;
- лимон — 0,5 шт .;
- мед — 1 ч.л .;
- куркума — щепотка;
- вино (бел. Сух.) — 190-100 г;
- соль / перец — на вкус;
- оливковое масло — 1 ст. л .;
- приправа рыбная (белый перец, сухая горчица, розмарин, тимьян, цедра лимона) — 0,5 ч. л .;
- картофельные чипсы — 10 г.
Способ приготовления:
- Стейки посолите, обрызгайте лимонным соком, натрите приправой.
- Очистите лук, нарежьте колечками.
- Лимон порежьте треугольниками.
- Размягчите лук, слегка обжарив его на сковороде с оливковым маслом.
- Поместите на сковороду лимон, куркуму, перец, хорошенько перемешайте и потушите 5 минут на слабом огне.
- На форму для запекания выложите пропитавшиеся приправами стейки.
- Сверху мяса выложите лимонно-луковую заготовку.
- Отправьте будущее блюдо в разогретую до 190 градусов духовку на 15 минут.
- Пока готовится рыбка, измельчите картофельные чипсы.
- Посыпьте ими стейки, запекайте еще 10 минут.
- Подавайте к столу.
Представьте, что в ресторане вам нежнейшее белоснежное филе рыбы под хрустящей сырной корочкой, политое сливочным соусом. Такое вкусное блюдо легко можно приготовить дома и порадовать всех домочадцев. Треска, запеченная с сыром — которое подойдет тем, кто следит за потреблением количества калорий и держит свою фигуру в идеальном состоянии. Перед тем, как готовить ужин, обязательно подумайте над добавлением овощей.Например, запеченная рыбка с сыром чудесно сочетается с помидорами.
Ингредиенты:
- филе рыбы — 500 г;
- сыр (твердых сортов) — 150 г;
- томат — 1 шт .;
- соль, перец черный, розмарин — на вкус;
- масло (слив.) — 1 ст. л .;
- сок лимонный — 30 г.
Способ приготовления:
- Выложите помытое филе в блюдо для запекания, полейте лимонным соком, натритеравами.
- Помидор вымойте, нарежьте кружками.
- Форму для запекания натрите маслом (сливочным), выложите рыбу.
- Уложите сверху помидоры.
- Натрите сыр на крупной терке, посыпьте будущее блюдо.
- Поставьте форму в духовку (180 градусов), запекайте полчаса.
- Подавайте на стол запеченную рыбу с картофельным пюре.
Еще один пример прекрасного блюда -. Плоды можно использовать любые на свой вкус: помидоры, перец, кабачки, брокколи, морковь и др.Чем больше овощей, тем полезнее будет ужин. Перед готовкой растительной провизию необходимо вымыть, очистить от плодоножек / семян, снять кожуру (если требуется). Треска, запеченная с овощами, готовится просто.
Ингредиенты:
- треска (филе) — 0,7 кг;
- луковица — 2 шт .;
- перец сладкий — 2 шт .;
- чеснок — 2 зубчика;
- брокколи — 100 г;
- масло (олив.) — 20 г;
- соль / перец — по желанию.
Способ приготовления:
- Помойте перец, очистите, порежьте полукольцами.
- Почистите лук, нарежьте дольками.
- Чеснок отпрессуйте, а кольраби и брокколи измельчите ножом.
- Все овощи поместите в одну емкость, перемешайте с солью / перцем.
- Выложите на противень овощи, а сверху треску, полейте маслом.
- Отправьте в духовку (180 градусов) на 40 минут, в процессе переворачивая рыбу.
Самый универсальный и популярный гарнир к рыбе или мясу — картофель. Этот овощ, как его не приготовь (пюре, в жаренном, тушеном, вареном виде), будет дополнять блюдо привычным и неповторимым вкусом.Запеченная треска с картошкой — лучший выбор для любого домохозяйки, которая желает сытно накормить своих домочадцев, как на рядовом семейном ужине, так и во время праздничного застолья.
Ингредиенты:
- треска (филейная часть) — 500 г;
- картофель — 600 г;
- лук репчатый — 1 шт .;
- розмарин — 1 веточка;
- соль / перец — по вкусу;
- чеснок — 1 зубчик;
- масло оливковое — 2 ст. л.
Способ приготовления:
- Картошку вымойте, почистите, нарежьте дольками.
- Филе нарежьте средними кубиками.
- Лук, розмарин, чеснок измельчите ножом.
- Смешайте все ингредиенты в жаропрочной форме, смазав ее оливковым маслом.
- Посолите / поперчите.
- Запекайте 40 минут при температуре 180-190 градусов.
Запеканка
Как правило, рыбная запеканка готовится из филе, которое необходимо нарезать на мелкие кусочки. Состав такого блюда обязательно должен быть включен молоко и яйца, чтобы кушанье получилось пышным и легким.Овощи в запеканку из трески можно добавить любые, но лучше сделать классический вариант с хрустящей сырной корочкой. Блюдо обязательно понравится всем и даже детям, которые морепродукты не очень любят.
Ингредиенты:
- филе трески — 400 г;
- молоко — 150 г;
- яйцо — 3 шт .;
- сыр твердый — 100 г;
- соль / перец — по желанию;
- зелень петрушки — по вкусу.
Способ приготовления:
- Первым делом порежьте филе на мелкие кусочки.
- Яйца и молоко взбейте до образования однородной массы, добавьте соль / перец.
- Смажьте форму для запекания маслом (любым), уложите рыбную нарезку.
- Залейте молочно-яичную массу в емкость и посыпьте сверху нашинкованной петкой.
- Готовьте полчаса при температуре 190 градусов.
- Потрите сыр на средней терке и посыпьте им запеканку.
- После этого доготавливайте блюдо в течение 10 минут, пока оно не покроется коркой.
Семейство тресковых рыб представленных видов — это пангасиус, пикша, минтай.Но самой ценной, как по составу, так и по стоимости, все же является треска. Она богата белком и жирными кислотами омега-3 и омега-6. Кроме этого, в рыбе много микро- и макроэлементов: калий, железо, цинк. Приготовить филе трески можно по разным рецептам, но в любом случае блюдо, как и рыба, обязательно получатся вкусными.
Запеченное в духовке филе трески по простому рецепту с фото
Инвентарь: нож, досочка, терка, противень.
Ингредиенты
Как выбрать филе трески
Филе трески трудно отличить от филейки менее дорогих рыб: пангасиуса или минтая.Поэтому его лучше покупать у проверенных продавцов или самостоятельно разделывать тушку.
Советы по выбору замороженного филе:
- Большое количество наледи в упаковке говорит о том, что ее несколько раз замораживали и размораживали. Кроме того, лед входит в цену рыбы.
- Кусочки должны быть ровными , покрученные и деформированные свидетельствуют о неправильном хранении.
- В филе не должно быть ни единой косточки , длиннее 2 см.
- Желтые и коричневые пятна свидетельствует о том, что филе может быть несвежим.
Если размораживать филе в микроволновке или в горячей воде, оно станет сухим. Но если очень хочется рыбки на ужин, есть один способ быстрой разморозки: положить замороженные кусочки в герметичный пакет и погрузить в холодную воду.
Пошаговое приготовление
Блюдо подавать горячим со свежими овощами или с овощным салатом. При желании рыбу сбрызнуть соком лимона.
Видео
По этому рецепту в духовке можно приготовить и филе трески в фольге. Кусочки завернуть в фольгу полностью и открыть за несколько минут до готовности для подрумянивания корочки. Из фольги можно делать и некое подобие посуды — лодочки. Подавать рыбу на стол можно прямо в фольге.
Как пожарить филе трески на сковороде
Время приготовления: 10-15 минут.
Количество порций: 3-4.
Инвентарь: нож, миска, ложка, сковорода.
Ингредиенты
Пошаговое приготовление
Подавать жареную рыбу можно как в горячем, так и в холодном виде. Кусочки белого филе выкладывают на листья салата, сверху посыпают кунжутом или семенами черного тмина. На тарелку можно положить веточку розмарина и несколько долек лимона , чтобы по желанию полить рыбу лимонным соком. Хотя в некоторых ресторанах жареную порционную рыбу прямо на сковороде.
Видео
Как вкусно приготовить филе трески на сковороде по простому рецепту? Просто обжарить его в небольшом количестве масла.Рыба настолько вкусная сама по себе, что не требует каких-то особых дополнений.
Те, кто тщательно следит за фигурой или придерживаются диеты, готовят трески в пароварке или в мультиварке. Отваривают треску и в кастрюле.
Сколько варить филе трески? В мультиварке есть специальный режим для тушения рыбы, таймер выставляется на 17-20 минут. В пароварке и в кастрюле небольшие кусочки готовятся буквально за 7-10 минут. Вместе с рыбой в пароварке или в мультиварке можно приготовить овощи: брокколи, цветную капусту, перец или зеленый горошек.
К отрварной рыбе прекрасно подойдет зеленый соус. Для него нужно взять любую зелень (укроп, петрушку, бузилик, кинзу), а еще лучше — микс из зелени. Помытую зелень измельчить в блендере с зубчиком чеснока и небольшим оливковым маслом.
Тонкости приготовления
Повара знают, что кристаллики соли вытягивают жидкость из рыбы. Поэтому филе не солят, а погружают перед приготовлением в сахарно-соляной раствор. .В литре воды растворить по столовой ложке соли и сахара и в этот раствор кусочки рыбы на 20 минут. После этого филейки нужно хорошо промокнуть бумажным полотенцем.
В духовке треску можно приготовить совсем просто. Нарезать большой пучок укропа и смешать зелень с растопленным сливочным маслом. Смазать этой смесью рыбу и запечь до готовности.
Сделать блюдо ресторанным поможет пармезан и цедра лимона. Натереть на мелкой терке цедру лимона и пармезан , нарубить зелень петрушки.Все перемешать, поперчить и добавить немного оливкового масла. Буквально прилепить эту смесь к филе трески и запечь в духовке в режиме «Гриль» 5-7 минут.
Рыбу на противне удобно запекать на овощной подушке. Овощи пропитаются рыбными соками и отдадут свои ароматы рыбе, и в итоге получается полноценное блюдо.
В качестве овощной подушки отлично подойдут:
- нарезанные кружочками картофель, кабачки и лук;
- капуста брокколи или цветная;
Треска — очень полезная, сытная и невероятно вкусная рыба.А если еще знать, как приготовить треску в духовке правильно, это будет в дополнение ко всему еще и полноценный обед или ужин для всех членов семьи.
Если вы не знаете, чем порадовать своих любимых или какое необычное блюдо приготовить к праздничному столу, прямо сейчас для вас мы расскажем, как делается треска в фольге в духовке и без фольги, кусочками и в виде стейков, с овощами или без них, в соусе и без соуса. Кроме того, мы поделимся некоторыми секретами приготовления этой рыбки от ведущих кулинаров мира.
- Перед готовкой в духовке, следует обязательно выпотрошить, обрезать у рыбки все плавники, голову и хвост, очистить от шелухи, по желанию (зависит от рецепта), следует оставить косточки и кожу, оставить только филе.
- Если Рыба заморожена примерно ее нужно разморозить, выложив из морозильной камеры в обычную холодильную на 5-6 часов. Если вам требуется быстро разморозить треску, то замерзшую тушку рыбу можно на 30-40 минут замочить в слегка соленой воде.
- Чтобы во время готовки не появился специфический рыбный запах, перед запеканием свои кусочки лучше всего замариновать в пряных травах, вине или лимонном соке.
- Дабы блюдо получилось сочным и нежным, лучше всего запекать треску под соусом, томатным, сметанным, сливочным и др.
- Для сохранения рыбы лучше всего готовить ее в специальном рукаве или в фольге.
- Если вы желаете получить красивую корочку за несколько минут до окончания готовки, просто нужно приоткрыть фольгу или пакет, в котором готовилась рыбка.
- При приготовлении добавок в блюдо самые разнообразные пряности, травы, специи для рыбы, а так же горчицу, мед, соевый соус, свежую зелень, сыры, овощи и фрукты. Из фруктов прекрасно для данного блюда подходит апельсин, лимончик, яблоки, сливы. Не бойтесь экспериментировать и тогда вы непременно найти свой вкусный рецепт приготовления трески в духовке.
Стейк трески в духовке
Прекрасное блюдо, которое можно подать, как к обеденному столу, так и на романтическом свидании, устраивая ужин любимой или любимому человеку.
- — Стейки рыбы трески (можно приобрести готовыми или нарезать рыбку самому, при этом толщину стека делайте не менее 1,5 см.) — 4-5 шт. (600-700 гр.)
- — Сливочное масло — 60 гр.
- — Белое вино (сухое, терпкое, натуральное) — 120 мл.
- — Эстрагон — 4-5 веточек.
- — Перец черный и красный (молотые), соль.
- — Панировочные сухари из белого хлеба или булки.
- — Сок лимона — 2 ложки.
- — Ложка майонеза и столько же сметаны.
Итак, как готовится с эстрагоном треска в духовке, самый вкусный рецепт по шагам.
- Стейки выкладываем на пергаментную бумагу на противень.
- Растапливаем масло, добавляем к нему соль, специи, поливаем этим составом свои стейки.
- Эстрагон моем, немного обсушиваем, нарываем на кусочки (можно использовать зелень целиком или измельчить в муку при помощи комбайна).
- Смешиваем зелень со сметаной и майонезом.
- Поливаем рыбку вином, затем лимонным соком сбрызгиваем, сверху по каждому кусочку распределяем свой соус.
- Накрываем фольгой блюдо (можно не накрывать, в зависимости от того, какой результат желаете получить), отправляем в духовой шкаф на пятнадцать-двадцать минут при 180-190 градусах.
- Спустя указанное выше время фольгу приоткрываем, присыпаем стейки сухарями для панировки и опять в духовку теперь уже примерно на 8-10 минуток, дабы получить прекрасную золотую корочку. Все готово!
Спроси у повара!
Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня персонально.
Треска с картошкой в духовке
Треска, запеченная в духовке с картошкой — отличный вариант блюд для полноценного обеда. Рыбка получается сочной и нежной, плюс подается сразу с готовым гарниром из картошечки.
- — 700 гр. филе трески.
- — Килограмм картошки.
- — 2 луковицы средние по размеру.
- — Сушеный базилик по вкусу и соль.
- — Майонезный соус (30%) — 120-150 мл.
- — Листья петрушки — 15-20 гр.
- — Масло растительное любое — 5 ложек.
Пошаговые действия по приготовлению:
- Картофель помыть, отварить в кожуре до полуготовности, затем почистить, нарезать кружками толщиной около 0,5 см.
- Треску порезать кусочками средней величины, чтобы можно было сразу уложить в рот, не ломая.
- Посолить рыбку, добавить любимых трав и специй, базилик, петрушку, залить все майонезом, оставить на двадцать минут.
- Полукольцами покрошить луковицы, обжарить в масле до мягкости.
- Промазать форму для запекания оставшимся маслом, уложить на дно картофельные кружки, далее лук и треску. Укрыть все это вторым слоем картошки, немного посолить, промазать самую малость майонезом, отправить запекаться. Температура запекания блюда составляет 190-200 градусов, время приготовления в зависимости от величины кусков рыбы составляет от 35 до 50 минут.
Перед подачей присыпать блюдо измельченной свежей зеленью, можно подать с холодной сметаной или любым другим соусом.
Как приготовить филески в духовке: рецепт с фото
Невероятно мягкая и нежная треска в горчично-сметанном соусе, прямо пальчики оближешь.
Следует подготовить:
- — Филе трески — 0,5 кг.
- — Помидоры Черри — 10 шт.
- — Сметану жирную — 5-6 ложек.
- — Горчицу — 2 ложки.
- — Твердого сорта любой сыр — 100-120 граммов.
- — Зелень рубленная.
- — Перец и соль.
Процесс готовки этого блюда будет таким:
Рыбу порезать произвольными не слишком большими кусками, уложить в смазанную форму маслом.
Сверху присолить, немного приперчить, посыпать любимыми приправами и свежей рубленой зеленью.
Пополам разрезать каждый помидорчик (ранее помыть), уложить трески в форме для запекания.
Черри так же немного посолить.
В отдельной миске смешать горчицу, сметану и тертый сыр (тереть сыр можно, как крупно, так и мелко, как нравится).
Внимание! Если горчично-сметанная смесь очень густая, можно добавить 1-2 ложки воды или сливок.
Залить полученным составом или выложить его поверх своих продуктов.
Оправить блюдо запекаться в духовой шкаф на 35 минут с температурой готовки в духовке около 180-190 градусов.
Подавать угощение лучше всего порционно, разложить треску в соусе по красивым пиалам. Сверху можно добавить немного оливок или зеленого укропчика, петрушки.
Треска в духовке с овощами
Треска с овощами, запеченная в духовке — еще один рецепт сытного, питательного и очень полезного блюда, которое может стать для многих людей, придерживающихся правильного питания и здорового образа жизни, из любимого.
Следует подготовить:
- — Около 700-800 граммов филе трески.
- — Два сладких крупных болгарских перчика.
- — Два или три зубчика чеснока.
- — По желанию несколько соцветий брокколи и / или помидоры.
- — Оливковое масло — 30 мл.
- — Специи и пряные травы по желанию.
- — Две луковички.
- — Пару щепоток соли.
Процесс приготовления.
- Перцы помойте, очистите от хвостиков и всех внутренностей, нашинкуйте соломкой.
- На кольца или полукольца порежьте очищенные луковицы (можно этот продукт порезать дольками).
- Помидоры и соцветия капусты нарежьте произвольно, но не слишком мелко.
- Треску промойте, дайте рыбе обсохнуть, присолите, обсыпьте специями, если вы их используете, оставьте на 15 минут.
- На противень выложите рыбные куски, они не должны быть мелкими.
- Овощи все перемешайте в миске и покройте ими свою треску.
- Сверху полейте продукты маслом и отправляйте в духовку готовиться при 180 градусах около 45 минут. Зависеть время готовки будет от размера кусков рыбы.
На заметку! При желании треску в этом рецепте можно порезать мелко и смешать с овощами. В процессе готовки рекомендуем 2-3 раза перемешивать продукты.
Треска, запеченная в духовке в фольге
Лучше всего это блюдо готовить в лодочках из фольги, распределить в каждый кусочек рыбы и свою порцию других продуктов.Подавать тогда угощение можно прямо с фольгой порционно. Смотрится очень изящно и аппетитно, плюс треска в себе всю пользуется и все соки.
Набор ингредиентов:
- — Треска (берем кусочки одного мяса рыбы без костей) — 6 крупных кусочков.
- — Помидоры — 2 шт.
- — Твердый сыр — около 100 граммов.
- — Сметана любой жирности — 6 ложек.
- — 4-5 зубков чеснока.
- — Пучок укропа и петрушки.
- — На свой вкус немного приправ и соли.
- — Фольга — шесть листочков.
Как готовить треску в фольге вкусно кусками, рецепт по шагам.
- Из фольги формируем лодочки, кладем их на противень, донышки промазываем маслом.
- Треску моем, выкладываем на некоторое время на бумажные полотенца, дабы она просохла. Затем отправляем каждый кусочек в свою «лодочку».
- Чеснок продавливаем через пресс, смешиваем с приправами и солью, натираем этим составом каждый кусок рыбы.
- Измельчаем зелень.
- Распределяем по рыбе сметану, примерно одну ложку на один кусочек, присыпаем сверху зеленью.
- Томаты нарезаем на кольца или полукольца не слишком толсто, выкладываем поверх зелени.
- Натираем сыр, припорашиваем им свои кулинарные шедевры.
- Немного прикрываем фольгу со всех сторон, оставив в середине пространства, ставим в духовку и запекаем около сорока минуток при стандартной температуре от 180 и не выше 210 градусов.
Треска, запеченная в духовке со сметаной
Еще один рецепт трески, запеченной в духовке, где в качестве соуса будет роман сметана.Ее для приготовления лучше всего взять с жирностью от 15-20%. Блюдо получается очень сытным, с виду аппетитным, плюс полезным и ароматным.
Какие потребятся продукты:
- — Куски рыбы трески общим весом до килограмма (800-900 гр).
- — Сметана — 180 мл.
- — Луковички среднего размера — 1-2 головки.
- — Лимонный сок — 1-2 ложечки.
- — Майонез — 4 ложки.
- — Сливки (20-25%) — 70 мл.
- — Помидорчики — 3 шт.
- — По вкусу соль и любые специи для рыбы.
Процесс приготовления.
- Филески нарежьте на произвольные части, лучше всего крупно, натрите или посыпьте солью, приправами, сбрызните лимонным соком, в холодильник отправьте на 40 минут.
- Половинками колечек нашинкуйте лук и томаты.
- В отдельной миске перемешайте майонез, приобретенную сметану, сливки, добавьте немного перчика и соли.
- На противень застелите фольгу, уложите рыбу.
- Прикройте рыбку помидорами, а сверху них уложите лук.
- Пропитайте блюдо сметанным соусом, в который при желании вы так же можете добавить немного чеснока.
- Установив в духовке режим «верх-низ» и температуру 190 градусов отправляйте свое угощение запекаться до готовности.
- Подавать такой шедевр лучше всего с картофелем по деревенски или картофельным пюре, разнообразным столовым салатом из свежих овощей и бокалом белого вина.
Треска в духовке, вкусно безумно
Безумно вкусное блюдо, которое, к сожалению, не рекомендовано к подаче детям из-за содержания в соусе небольшого количества спиртного напитка — водки.
Необходимые продукты:
- — Треска — 1 кг. (можно порезать рыбку в виде стейков, можно использовать одно мясо без костей, как нравится).
- -5 долек чеснока.
- — Одна салатная луковица (белая или синяя).
- — Соевый соус — 60-70 мл.
- — Водка классическая любая — 50 мл.
- — Рисовая мука — 1,5 ложки.
- — Смесь перцев, кориандр сушеный, соль.
- — Оливковое масло — 2 ложки.
Как вкусно приготовить треску в духовке с водкой и соевым соусом, рецепт по шагам.
- Лук и чеснок почистить, отправить в чашу для блендера, добавить приправы, соль соус, соевый и воду, измельчить в однородную массу (перед вами должен быть пюреобразный состав).
- Заливаем этим соусом куски рыбы, распределяя состав со всех сторон трески, накрываем и ставим в холодное местечко на 1,5 часа.
- Готовые, замаринованные ломтики, обваливаем в рисовой муке и выкладываем маслом на пергамент, смазанный, которому нужно установить противень или форму для запекания.
- Сверху можно еще немного сбрызнуть рыбку оливковым маслом.
- Отправляем в духовку и запекаем до румяной корочки.
Подавать такую рыбку можно с любым гарниром причем, как в горячем, так и в холодном варианте.
Треска в духовке с морковью и луком
Красивая, ароматная и очень сочная, тающая во рту рыбка с яркими овощами, которая порадует своим вкусом любого кулинарного гурмана.
Набор продуктов:
- — Рыба треска виле филе — килограмм.
- — Репчатый лук — 3 головки.
- — Морковь свежая — три корнеплода средней величины.
- — Томаты любого сорта, не обязательно мясистые — 3-4 шт.
- — Масло подсолнечное для пассировки и промазывания противни.
- — Белый и черный перец — по щепотке.
- — Сок лимона — около 20 гр.
- — Соль.
Процесс готовки по шагам.
- Треску помыть, просушить, нарезать крупными кусочками, натереть каждую солью и смесью перцев, сбрызнуть лимоном, оставить на полчаса в холодильнике.
- Пока рыбка маринуется, потереть на терке очищенную морковь, полукольцами накрошить лук, смешать, пассировать в масле до мягкости овощей.
- Помидоры порезать ломтиками, кольцами или произвольными частями, как кому нравится.
- Устелить в форме фольгу, помазать маслом, разложить половину кусочков рыбных, затем слой овощей пассированных и свежих помидоров, повторить свои слои еще раз.
- Сверху немного сбрызнуть свое блюдо подсолнечным, прикрыть фольгой и духовку готовиться на 25 минут при 190 градусах.
- Открыть фольгу, спустя указанное время, оставить в духовом шкафу при той же температуре еще на 5-7 минут. Готово.
Подавайте рыбку порционно, выложите на зеленые листья салата и присыпав при желании сверху рубленым укропчиком или петрушкой.
Теперь вы знаете, как приготовить треску в духовке быстро и просто разными способами. Готовьте, импровизируйте, видоизменяйте свои рецепты, получайте каждый раз новые блюда и радуйте ими своих любимых.
Приятного аппетита!
Если вы большой поклонник рыбных блюд, то наверняка не раз и ни два задумывались о том, как приготовить треску. Рыба эта невероятно вкусная, полезная и популярная, ее легко можно назвать одним из наиболее популярных деликатесов. Каких-то нюансов, она ведет себя при термической обработке и готовой работе как обычная рыба. Но, тем не менее, треска наверняка желтым на вашем столе и в вашем рационе.Если вы пока еще не знаете, чтобы приготовить из трески, то мы предлагаем вам попробовать треску вареную, запеченную, на гриле, жареную или же тушеную. Эта рыба изумительно сочетается с разными панировками — от обычной мучной до сырной, она получается сочная и нежная с румяной нарядной корочкой. А что соответствует сочетания рыбы с овощами, то оно наверняка вас порадует, так как и овощи, и рыба получаются необычно вкусными. Только не переборщите со специями, не нужно перебивать вкус трески, она будет очень хороша, если вы добавите к ней всего лишь капельку лимонного сока и соль.Поэтому, если вы пока никак не решите, что же особенного приготовить из трески, то мы вам в этом поможем.
Как приготовить треску
Для приготовления вкусной и полезной трески, вы можете приготовить не только для себя, но и для детей, никаких практически никаких продуктов кроме самой рыбы, а также кореньев и небольшое количество масла. Получается вкусно, нежно, очень часто, рыбка просто тает во рту.
Если хотите приготовить треску по этому рецепту, то нужно взять следующие продукты:
- — треска — 1 килограмм;
- — морковка — 6 штук;
- — лук — 2 головки репчатого лука;
- — помидоры — 2 штуки;
- — соль — по вкусу;
- — горчица — 1 столовая ложка;
- — специи для рыбы.
Рецепт приготовления:
Для начала надо взять посуду, в которую вы будете направлять мариновать рыбу, туда добавить горчицу и специи, после чего оставить рыбу на полчасика. Дольше держать ее в маринаде не стоит, рыба готовится очень быстро. Морковку надо будет потереть на терке, после чего нужно взять лук, тоже порезать помельче, а также помидор, который нужно натереть на терке. Овощи ложно выкладываем на сковородку с однойкой масла, тушим — сначала лук с морковью, а после этого добавляем и томатную массу.Посолите все и поперчите по вашему вкусу. Дальше надо будет овощи переложить в которой вы будете запекать блюдо, а также переложить на овощную подушку и рыбу. Все надо будет готовить в духовке при 180 градусах в течение 30 минут.
Как приготовить треску в духовке
Вы можете вкусно приготовить пищу в духовке, с грибами, с панировочными сухарями, которое вы можете подать на стол и собирать хвалебные отзывы.
Для приготовления вам надо будет взять следующие продукты:
- — треска (филе) — 4 штуки;
- — лук — 1 головка лука большого размера;
- — грибы — 50 грамм;
- — крахмал — 2 столовые ложки;
- — панировочные сухари — 3 столовые ложки;
- — бекон — 4 штуки;
- -соль — по вкусу;
- — специи — 1 штука;
- — петрушка — 1 пучок небольшого размера;
- — масло сливочное — 2 столовые ложки.
Рецепт приготовления:
Для начала надо будет шелуху с лука снять, и лук порезать тонко и аккуратно. Лук режем тонкими перьями аккуратно, а что касается шампиньонов, то их надо порезать тонкими ломтиками. Зелень петрушки надо будет помыть и струхнуть с нее воду. Все аккуратно надо будет все порезать. В сотейник надо будет переложить масло, и дальше туда надо будет добавить лук и грибы. Посолите все по вкусу. Грибы после этого можно будет переместить в форму огнеупорную, в которой вы будете все готовить.Филе надо будет помыть, обсушить и выложить на эти грибы. Остается все посыпать зеленью петрушки, лавровый лист и соль, перец и тимьян. Молоко надо будет довести до кипения, и затем нужно крахмал развести в трех столовых ложках воды и перелить в кипящее молоко. Мешаем все, пока не получится густой молочный соус. Этим соусом надо будет полить рыбу, и все на 10 минут надо будет отправить в духовку при 220 градусах. И дальше надо будет посыпать рыбу панировочными сухарями и снова держать 10 минут.Все, рыба готова, можно будет подавать.
Как приготовить вкусную треску
Попробуйте приготовить вкусную треску с картофелем и колбасками, она получается очень нежной, сытной, сочной, в сочетании с овощами и зеленью такое блюдо желтым на любом столе.
- — колбаски тонкие — 150 грамм;
- — картофель вареный — 400 грамм;
- — помидор, маринованный в собственном соку — 300 грамм;
- — лук — 1 головка;
- — вино белое — 200 мл;
- — треска — 400 грамм;
- — зелень петрушки — по вкусу.
Рецепт приготовления:
Для начала надо взять колбаску и обжарить на сковородке так, чтобы из нее вытопился жир, после чего надо будет к жиру отправить мелкий отварной картофель, который вы порезали половинками. После чего надо будет добавить вино белое. После чего туда же надо добавить и помидоры, и лук, который вы порезли помельче. Накрываем все крышкой и готовим минут 10. После чего надо порезать филе трески, посолить по своему вкусу, но не слишком сильно, после чего можно будет все, вместе с картофелем и колбасой, переложить в духовку.Выпекайте около 20 минут при 180 градусах, подавайте в горячем виде. Если все сделано правильно, то рыба останется сочной и вкусной.
Котлеты
Если есть просто так рыбное филе уже порядком надоело, то можно приготовить что-то новенькое — например, котлеты из трески. Котлеты из трески получаются вкусными. Очень сочными и нежными, и, если дети не в восторге от паровой рыбы, можно попробовать угостить их такими котлетами. Готовятся они достаточно быстро, и получаются у всех без исключения.
Для приготовления котлет надо будет взять следующие продукты:
- — треска — 600 грамм;
- — петрушка — 20 грамм;
- — соль по вкусу;
- — печень трески — 1 банка;
- — перец — по вкусу;
- — панировочные сухари;
- — куриное яйцо — 1 штука.
Рецепт приготовления:
Для начала вам нужно взять филе трески и аккуратно его перемолоть в блендере.С печени трески надо будет слить масло, после чего вилкой ее размять и добавить к рыбе. И дальше надо будет туда же добавить и петрушку, которую вы измельчили, а также перец черный и соль в небольшом количестве. В полученный фарш вам нужно будет добавить куриное яйцо и все это перемешать. Дальше надо будет сделать котлеты небольшого размера, и после этого обвалять все котлетки в сухарях. Разогреваем небольшое количество масла на сковородке, и жарим котлетки из трески с каждой стороны.
Филе трески
Вы можете приготовить очень вкусное филе трески на сковородке, настоящее объедение.Если вы поклонником жареной рыбы, то обязательно будете в восторге от такого простого и быстрого рецепта. И, самое главное, рыба получается настолько вкусной, что оторваться просто невозможно.
Для приготовления будет нужно взять такие продукты:
- — соевый соус — 2 столовые ложки;
- — филе трески — 700 грамм;
- — кетчуп — 3 столовые ложки любого неострого кетчупа;
- — соль — 0,5 чайной ложки;
- — перец душистый — 0,5 чайной ложки;
- — мука — 100 грамм;
- — масло растительное для обжаривания.
Рецепт приготовления:
Для начала надо будет рыбное филе порезать на порционные кусочки, пересыпать их солью, перцем, а также добавляем кетчуп и соус соевый, можно добавить и чеснок, который вы очень мелко нарубили — по желанию. Аккуратно все перемешиваем, чтобы нежное филе не порвалось, и маринуем в нескольких часов. После чего надо будет аккуратно каждый кусочек рыбы погрузить в муку и все это обжарить на масле растительном до красивой румяной корочки, получается просто невероятно сочной и вкусно.
Рыбный пирог
Такой рыбный пирог из трески — это произведение настоящего искусства. Вкусный, нежный, сочный, невероятно простой в исполнении, и всегда отлично получающийся, рыбный пирог может стать украшением любого стола.
Для приготовления рыбного пирога вам надо будет взять следующие продукты:
- — куриное яйцо — 2 штуки;
- — сметана — 200 грамм;
- — майонез — 200 грамм;
- — мука — 1 стакан;
- — треска — 200 грамм филе отварного или жареного;
- — картофель — 4 клубня;
- — лук — 1 головка;
- — зелень — по вкусу.
Рецепт приготовления:
Для начала надо будет заняться рыбой. Вам потребуется рыбное филе, его можно либо потушить, либо приготовить на пару, либо быстро обжарить. После чего надо будет взять куриные яйца, взбить их, после чего надо добавить и майонез, и сметану, и муку, все перемешать очень хорошо. При этом у вас должно получиться довольно густое тесто, как сметана. Дальше надо будет рыбу поделить на кусочки. Картофель нужно будет почистить, натереть его на терке крупной, после чего надо ему будет дать постоять, и сок, который будет выделяться, надо слить.После чего нужно форму выложить пергаментом и промазать чем-нибудь. Потом надо будет вылить ровно половину теста, и туда же выложить и картофель. Лук надо будет выложить на картофель, после чего надо будет выложить рыбу. И после этого можно будет отправить туда порезанную зелень, и залить все остатками теста. Печь пирог надо будет в течение 40 -45 минут при 180 градусах. Получается и вкусно, и сытно. Кроме того, для этого теста можно использовать самые разные начинки.
Как приготовить треску в мультиварке
Вы можете приготовить треску в мультиварке, причем, легко сделать это разными способами — треску можно потушить, обжарить, запечь, приготовить на пару.Мы предлагаем вам приготовить очень вкусную тушеную треску в мультиварке, она получается нежной, даже косточки становятся мягкими.
Для приготовления вам надо будет взять такие продукты:
- — треска, филе — 500 грамм;
- — морковка — 500 грамм;
- — лук — 4-5 головок;
- — масло растительное — 4столовые ложки;
- — соль и перец по вкусу;
- — зелень укропа по вкусу.
Рецепт приготовления:
Для начала надо будет лук порезать полукольцами.Морковку надо будет почистить, после чего ее необходимо будет потереть на терку. Перемешайте лук с морковью, выложите в мультиварку, в которую вы налили масла, посолите все, поперчите, и жарьте ровно 2 минуты. После чего добавить туда филе трески, разрезанное маленькими кусочками в два пальца толщиной, и режим мультиварку в «Тушение» на 1 час. Если морковь суховата, можно добавить немного воды или рыбного бульона, буквально пару столовых ложек, но обычно сока моркови вполне достаточно.В самом конце добавления зелень, можно также добавить и лист лавровый. Блюдо получается очень сочным и очень вкусным.
Стейк из трески
Мы предлагаем приготовить вкусный стейк трески под сыром — это блюдо получается элегантным, но и по какому-либо более значительному поводу.
Для приготовления вам надо будет взять такие продукты:
- — сливки 10% жирности — 100 мл;
- — стейки трески — 6 штук;
- — помидоры — 2 штуки;
- — сыр — 100 грамм;
- — соль и перец, зелень по вкусу.
Рецепт приготовления:
Первым делом вам надо будет рыбу подготовить, почистить, убрать из нее все внутренности. После чего надо будет порезать рыбу на куски, удаляя все плавники. Нам надо будет 6 кусков, так что их надо будет промокнуть салфеткой. После чего промажьте форму или противень, в котором вы будете готовить, маслом растительным. Рыбу переместите туда, посолите, поперчите, после чего полейте сливками. Оставьте стоять. Помойте помидоры, удалите плодоножки, и порежьте их.Помидоры надо будет выложить на стейк, после чего надо будет посыпать все зеленью, которую вы разместили порубили, и сыром. И дальше все запекаем при 180 градусах в течение 25 минут. Получается очень вкусно.
Как приготовить вкусную треску на сковороде
Попробуйте приготовить вкусную треску на сковородке. Вкусно, просто, очень быстро, и без лишних затрат.
Для приготовления вам потребуется взять такие продукты:
- — треска — 600 грамм;
- — лук — 1 головка;
- — куриное яйцо — 1 штука;
- — сухари панировочные — 4 столовые ложки;
- — соль — по вкусу;
- — базилик — по вкусу;
- — перец черный — по вкусу;
- — масло растительное — 3 столовые ложки.
Рецепт приготовления:
Для начала надо будет помыть одну луковицу, после чего ее надо будет почистить и помыть, а потом порезать тонкими полукольцами. И дальше вам нужно будет треску очень аккуратно помыть, порезать порционными кусками небольшого размера. Куриное яйцо надо будет в тарелку разбить, и после этого взбить слегка. После чего рыбу надо будет с каждой стороны обвалять в курином яйце, и дальше надо будет в тарелке перемешать соль, а также перец черный и сухари.Туда же надо будет подмешать и травы. После того, как рыба побывает в яйце, туда же надо будет добавить и куски рыбы. И дальше все надо будет жарить до готовности на масле растительном.
Филе трески в духовке
Мы предлагаем вам приготовить довольно вкусную запеканку с рисом, треской и грибами в духовке. Это не очень быстрое и простое в приготовлении блюдо, но вы справитесь.
Для того, чтобы его приготовить, вам надо будет взять следующие продукты:
- — треска — 1 килограмм;
- — грибы — 300 грамм;
- — рис — 200 грамм;
- — сыр — 100 грамм;
- — куриные отварные яйца — 2 штуки;
- — масло растительное — 1 столовая ложка;
- — перец молотый черный, соль;
- — мука — 1 столовая ложка;
- — масло сливочное;
- — сметана — 100 грамм;
- — морковка — 1 штука;
- — лук — 1 головка;
- — томатная паста — 1-2 столовые ложки.
Рецепт приготовления:
Для начала вам надо будет заняться рыбой, разделить ее на филе, убрав при этом кожу, а также кости. Рыбу надо будет порезать кубиками по 1 см по всем сторонам. После чего надо будет взять грибы, отварить их, порезать, порубить очень мелко, куриные яйца тоже надо будет порубить и перемешать с рыбой и грибами. Затем надо будет взять эту смесь, выложить в форму, присыпать небольшое количество сыра. Дальше вам надо будет взять и аккуратно почистить лук, после чего нужно будет аккуратно подарить его на масле растительном, после чего добавить туда и морковку, тоже пожарить.И потом надо будет подмешать томатную пасту. После чего надо добавить туда сметану и перемешать все, выложить на рыбу и запечь при 180 градусах в течение 30 минут.
Треска в фольге
Треска в фольге получается вкусной, нежной, простой в приготовлении рыбой, на которую приходится тратить слишком много времени.
Для того, чтобы вы могли приготовить ее, надо будет взять следующие продукты:
- — треска — 1 штука;
- — морковка — 2-3 штуки;
- — лук — 2-3 головки;
- — соль и перец;
- — масло сливочное;
- — укроп;
- — лимон — по вкусу.
Рецепт приготовления:
Для начала надо будет треску разобрать на филе, постараться убрать все плавники и кости, после чего посолить рыбу и оставить ее мариноваться. И дальше вам нужно будет потереть на терку морковку, обжарить аккуратно на масле сливочном и снять со сковороды. Также надо будет порезать и лук полукольцами. Тоже обжарить на сливочном масле, и тоже убрать со сковороды. И уже после этого нужно будет выложить и то, и другое на фольгу, на эту подушку положить рыбу, посыпать ее мелко нарубленным укропом, после чего надо будет выложить пару кружочков лимона на филе, и пару кусочков масла.Все запекаем, завернув рекламу в фольгу, в духовке, которую вы прогрели до 200 градусов в течение 20 минут.
Наверняка каждой хозяйке приходилось угощать домашними салатами из печени трески. Это далеко не единственный вариант вкусного блюда, которое можно сделать из такой рыбы. Часто для аппетитных угощений используется и ее филе. Как приготовить треску вкусно и быстро способами, рассказывается далее.
Ингредиенты: полкило рыбной тушки, по 1 шт. болгарского перца, лука и морковки, соль, щепотка пряной зелени.
- Филе нарезается средними кусочками. Каждый из них натирается смесью соль и пряной зелени.
- В сковородке слегка обжариваются все заявленные в рецепте и мелко нарезанные овощи.
- Рыбные кусочки выкладываются на большой кусок промасленной фольги, сверху посыпаются овощной поджаркой. Покрытие плотно заворачивается.
Рыба, тушенная в сметане
Ингредиенты: полкило рыбного филе, по 230 г моркови и репчатого лука, поваренная соль, 70 г сливочного масла, 1 ст.рыбного бульона и столько же среднежирной сметаны.
- Овощи нарезаются довольно крупно. Лук — колечками, морковка — соломкой. Эти компоненты сразу отправляются на дно посуды для тушения.
- Сверху выкладывается натертые солью кусочки филе.
- Продукты заливаются смесью сметаны и бульона. Вместо последнего можно использовать обычную подсоленную воду.
- Поверх рыбы выкладываются кусочки масла.
Блюдо тушится чуть менее получаса до размягчения овощей и готовности трески.
По-китайски с соевым соусом
Ингредиенты: 920 г филе трески, крупная репчатая луковица, 4-5 чесночных зубков, 60 мл соевого соуса, 40 мл, горсть рисовой муки, смесь перцев, щепотка кориандра.
- Лук чистится, моется, нарезается крупными кусочками и первый отправляется в чашу блендера. Туда же добавляются все заявленные приправы, половинки чесночных долек, водка и соевый соус.
- Все составляющие измельчаются до пюреобразной консистенции.На этом солью при необходимости добавляется.
- Рыбное филе нарезается некрупными кусочками, укладывается в получившийся соус, покрывается крышкой или пищевой пленкой. Треска должна мариноваться не менее часа.
- Подготовленные рыбные ломтики обваливаются в рисовой муке и обжариваются в разогретом масле до румяности.
Обычно на процессе жарки уходит по 6-7 минут с каждой стороны ломтика. Рыба предлагает к столу горячую с любым гарниром.
Жареная на сковороде треска кусочками
Ингредиенты: 830 г рыбы, пол-литра жирного молока, 170 г пшеничной муки, крупное яйцо, поваренная соль, 1 ст. л. сока лимона, свежемолотый черный перчик.
- Треска очищается от всего лишнего (внутренностей, плавников). От тушки отрезается голова. Далее рыба хорошо промывается холодной водой.
- Подготовленная треза на порционными кусочками и заливается подсоленным молоком. В таком виде она отправляется в прохладу на целую ночь.
- На следующее утро молоко сливается в раковину. Рыбные ломтики обсушиваются бумажными полотенцами, поливаются соком лимона, солятся, перчатся и оставляются на полчаса мариноваться.
- В отдельной миску разбивается сырое яйцо. Оно немного присаливается и взбивается до однородности.
- Когда рыба промаринуется, ее кусочки сначала обваливаются в муке, а потом погружаются во взбитое яйцо. После этого треска отправляется на сковородку с раскаленным маслом.Готовится она до румяной, аппетитной корочки.
Жареная треска на сковороде тоже прекрасно сочетается с любым гарниром.
Филе трески под овощным маринадом
Ингредиенты: кило рыбного филе, крупный болгарский желтый перец, средняя морковка, репчатая луковица, полстакана консервированных томатов, соль, приправы.
- Для маринада все овощи моются и измельчаются. Лук и морковку можно просто натереть на крупной терке и выложить на сковородку.
- К ним отправляются размятые консервированные томаты без кожи и мелкие кубики перца.
- Масса солится, сдабривается приправами и тушится при среднем нагреве плиты 8-9 минут.
- Рыбное филе нарезается небольшими кусочками, присаливается.
- На дно жаропрочной формы выкладывается половина овощного маринада. Сверху распределяются кусочки филе.
- Далее раскладывается оставшаяся овощная смесь.
- Готовится рыба 20-25 минут в хорошо разогретой духовке.
Угощение к столу со свежей зеленью.
В горчично-сливочном соусе
Ингредиенты: 2 рыбные тушки (общий вес — около 1,5 кг), пучок свежего укропа, мука для панировки, смесь приправы для рыбы, 2 ст. л. горчицы в зернах, 170 мл нежирных сливок, соль.
- Рыбные тушки избавляются от плавников и хвостов. Далее они хорошо промываются и обсушиваются салфетками. Треска нарезается кусочками, которые солятся и натираются приправой.Затем они до румяности обжариваются на раскаленном масле.
- Для соуса смешиваются оставшиеся ингредиенты. Укроп строится мелко рубится.
- Обжаренная рыба выкладывается на противень и заливается соусом.
Готовится блюдо 20-25 минут при средней температуре.
Как приготовить стейки из трески?
Ингредиенты: 4 рыбных стейка, белая луковица, 90 мл белого сухого вина, 80 г сыра, соль, 1 ч. л. меда, 30 г картофельных чипсов, лимон.Как вкусно приготовить стейки трески, рассказывается далее.
- Рыба моется, слегка обсушивается, солится и сбрызгивается соком половины цитрусового. Далее она оставляется на полчаса — пусть маринуется.
- Вторая половина фрукта режется тонкими дольками и отправляется обжариваться вместе с луком. На сковородку выкладывается мед, выливается вино. Масса солится и 12-14 минут томится на медленном огне.
- В жаропрочную форму выкладываются замаринованные стейки, а сверху распределяется лимонная обжарка.
- Блюдо запекается 15 минут при 190 градусах.
- Затем стейки посыпаются смесью из мелко тертого сыра и чипсов, превращающихся в крошку.
Запекание продолжается еще 17-20 минут.
Вкусные рыбные котлеты
Ингредиенты: 830 г рыбного филе, 90 г белого хлеба, 80 мл молока, яйцо, половинка луковицы, 4 ст. л. сухарной крошки, соль, специи.
- Батон без корочки заливается молоком.
- Рыбное филе вместе с луком превращается в фарш при помощи мясорубки или блендера.В массу выкладывается отжатый батон и добавляется сырое яйцо.
- Фарш солится и сдабривается специями.
Из него формируются небольшие котлеты, которые обваливаются в сухой крошке и обжариваются на хорошо разогретом масле.
Запеканка с треской и картофелем
Ингредиенты: полкило рыбного филе, 130 г твердого сыра, 2 луковицы, полкило картофеля, соль, смесь перцев, рафинированное масло.
- Филе нарезается небольшими кусочками и поливается смесью из масла, соли и перцев.В таком виде треска должна постоять около получаса.
- Картошка отваривается в мундирах, после чего чистится, нарезается кружочками и выкладывается в форму. Овощ присыпается небольшим количеством первичной.
- Сверху распределяются подготовленные рыбные кусочки, а также идут обжаренные до румяности луковые полуколечки.
Добавить комментарий