Written by alexxlab on 17.10.2017

Как приготовить филе трески в духовке в фольге вкусно: Треска в духовке рецепты с фото в фольге пошаговый рецепт 🍎 – Треска, запеченная в фольге в духовке: 3 лучшие рецептуры запекания

Разное

Треска в духовке рецепты с фото в фольге пошаговый рецепт 🍎

Автор: Елена Сафонова

Треска – рыба диетическая .

И, хотя она вкусна в отварном и жареном виде, все же лучше ее запекать, ведь треска в фольге в духовке, с одной стороны, более полезна, а с другой – так она получится сочнее и плотнее.

Треска в фольге в духовке: общие принципы приготовления

Вкус трески в фольге в духовке отлично оттеняют овощи: лук. морковь. болгарский перец. Хороша рыба и с картошкой. Прекрасно сочетаются с треской в фольге в духовке также белый и черный перец, многим нравится, если к рыбе добавлен зубчик чеснока. Что касается других пряностей, то они заметно изменяют вкус и аромат трески, так что розмарин, орегано или тимьян стоит добавлять в том случае, если вы их очень любите.

Принято обычно добавлять к рыбе лимон. Однако треска не имеет жирного вкуса. так что лимон не очень необходим, разве что вам так больше нравится. Нарезанный дольками лимон можно подать отдельно, его можно выжать на уже готовую рыбу.

Очень хорошо подать к треске, приготовленной в фольге в духовке, соус. Это может быть обычный соус для рыбы (майонез + кетчуп), тар-тар или лимонный соус.

Для приготовления трески в фольге в духовке лучше взять целую тушку и самому вырезать кости: филе из магазина будет суховатым, а может быть, и перемороженным.

Рецепт 1. Треска в фольге в духовке с овощами

Для этого рецепта трески в фольге в духовке можно взять и не очень крупную тушку, даже довольно сухая и тощая, пропитавшись соком овощей, будет сочной и приятной на вкус. Можно взять даже готовое филе.

Тушка трески весом около 500 г

Луковица – 1 крупная

Морковка – 1 корнеплод

Болгарский перчик – 1 стручок

Растительное масло для жарки

Соль, перец черный и белый, петрушка, орегано или другая пряная зелень

Треску очистить, вымыть, освободить от костей.

Каждое филе натереть солью и перцем, посыпать измельченной зеленью.

Нашинковать перчик и натереть морковку. Лук порезать тонкой соломкой и слегка поджарить на растительном масле. Вынуть лук и немного припустить перец и морковь.

Отрезать достаточно большой кусок фольги, смазать маслом и положить на него кожей вниз одно филе. На него выложить овощи, накрыть другим филе и завернуть в фольгу, оставив внутри немного свободного места и плотно завернув края.

Поставить в нагретую до 180 градусов духовку и запекать около 20 минут. Перед подачей разрезать на порционные куски. Можно подать лимон и соус.

Рецепт 2. Треска в фольге в духовке с апельсином

Для приготовления трески в фольге в духовке по этому рецепту требуется обязательно целая потрошеная тушка рыбы, с головой или без головы – решать вам. Но если соберетесь готовить с головой, удалите глаза и жабры.

Достаточно крупная тушка трески

Апельсины – 1-2 штуки

Лимон – 1 штука

Яблоко типа антоновки – одно

Луковица – одна небольшая

Соль, перец, зелень по вкусу

Тушку почистить и вымыть. Натереть ее солью и перцем.

Яблоко порезать тонкими шпалками. Зелень измельчить. Луковицу довольно мелко порезать и пассировать в масле. Соединить лук, яблоко и зелень, немного присолить и заложить в брюшко трески.

Сделать на одной стороне тушки поперечные надрезы до кости и вложить туда, чередуя, тоненькие кружочки апельсина и лимона с кожурой (предварительно их надо тщательно промыть щеткой, можно даже с мылом).

Завернуть нашпигованную цитрусовыми рыбину в лист фольги, смазанный маслом и запечь минут 40 при температуре около 190 градусов.

Вынуть форму, осторожно, чтобы не обжечься, надрезать ножницами и раздвинуть края фольги и вернуть в духовку еще минут на 10, увеличив температуру до 200-210 градусов.

Рецепт 3. Треска в фольге в духовке со сметаной

Филе трески – примерно полкило

Сметана жирная – 200 г

Горчица – пара столовых ложек

Сливочное масло – около 70-100 г

Соль, черный и белый перец

Маслины, лимон, зелень – для подачи

Смешать сметану и две ложки горчицы, посолить, поперчить.

Разрезать филе на порционные куски и намазать смесью сметаны и горчицы. Завернуть каждый кусочек в отдельный конвертик из фольги, сверху поместить небольшой кусочек масла, плотно завернуть и запечь при температуре около 180 градусов около 20 минут. Если куски филе большие или толстые, то печь их надо дольше. Во всяком случае, за 5 минут до готовности надо надрезать конвертики и увеличить температуру в духовке.

При подаче гарнировать рыбу маслинками, ломтиками лимона и порубленной зеленью.

Рецепт 4. Треска в фольге в духовке «Греческая»

Филе трески – около килограмма

Яйцо вареное – 2 штуки

Томатная паста – 2 ложки

Майонез – 4 ложки

Пряная зелень (например, розмарин)

Помидоры – 2-3 среднего размера

Растительное масло для смазывания

Филе разрезать на порционные куски. Смешать майонез с томатной пастой, при желании присолить.

Каждый кусок филе намазать смесью майонеза с томатной пастой, посыпать измельченной пряной зеленью (если она сухая, перетереть в пальцах, чтобы была помельче).

Помидорки и яйца порезать на кружочки. Лимон разрезать на полукружия.

На листы фольги, слегка смазанные маслом, выложить куски рыбы, сверху на каждый поместить кружочек помидорки, кружочек яйца и полкружочка лимона. Бросить 2-3 маслинки. Хорошенько завернуть конвертики.

Запечь рыбку в горячей (около 200 градусов) духовке 25 – 30 минут. Подать с салатом или просто свежими овощами.

Рецепт 5. Треска в фольге в духовке «По-римски»

Филе трески весом около килограмма

Цуккини – 1 штука, около 500 г

Черри – 250 г

Перец сладкий – 1 штука

Каперсы – 2 столовые ложки

Сухое вино – 100 мл

Соль, перец, смесь итальянских трав

Чеснок – 2-3 зубчика

Маслины, оливки, лимон – для подачи

Растительное масло для обжаривания и для смазывания фольги

Филе трески разрезать на порционные куски и обжарить на сковороде.

Чеснок пропустить через пресс. Цуккини порезать с помощью овощечистки на тонкие полосы, а перец – соломкой, а черри – на половинки.

Каждый кусочек рыбы намазать песто и чесноком. В конвертики из фольги, смазанные маслом, выложить слой овощей, затем рыбу, сверху бросить немного каперсов и влить чайную ложку вина. Тщательно завернуть конвертики, стремясь к тому, чтобы соус и сок рыбы и овощей не вытек.

Запечь в духовке при температуре 200 градусов около 20-25 минут. При подаче украсить маслинками, оливками и ломтиками лимона.

Рецепт 6. Треска в фольге в духовке с картошкой

Этот рецепт предполагает приготовление трески в фольге в духовке для сытного обеда. Он, конечно, не очень диетический.

Картошка из расчета 2-3 клубня на порцию (в зависимости от их размеров)

Репчатый лук – 1 луковица

Сливочное масло – около 70 г

Картофель вымыть, почистить, нарезать нетолстыми кусочками. Лук очистить и измельчить.

Конвертики из фольги смазать маслом и выложить половину картошки. Смазать картофель сметаной, посыпать розмарином и поместить сверху рыбу. Ее тоже смазать сметаной, посыпать луком и покрыть оставшейся картошкой, которую тоже смазать сметанкой, а сверху выложить тончайшие ломтики шпика. Завернуть плотно конвертики и запечь 20 минут при температуре 180 градусов. Затем очень аккуратно, чтобы не обжечься и не вылить сок, раскрыть конвертики, увеличить температуру до 220 градусов и продержать так еще 10 минут.

Рецепт 7. Треска в фольге в духовке с вешенками

Этот вариант трески в фольге в духовке вполне годится и для праздничного стола.

Треска весом 1 – 1,5 кг (тушка)

Вешенки – 300 г

Натуральный йогурт – 125 г

Чеснок – 3-4 зубчика

Тертый пармезан – 100 г

Петрушка – пучок

Тушку почистить, вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Вешенки промыть и почистить. Чеснок пропустить через пресс и смешать с йогуртом. В йогурте с чесноком замариновать рыбу примерно на полчаса. Большой лист фольги смазать маслом, выложить на него крупно порезанные вешенки, а на них – рыбу вместе с маринадом. Покрыть тонкими кружочками лимона. Щедро посыпать петрушкой и натертым на терке маслом.

Тщательно завернуть рыбу в фольгу и запекать 20 минут при температуре 200 градусов. Затем осторожно вскрыть фольгу с помощью ножниц и раздвинуть края.

Посыпать тертым пармезаном и вернуть в духовку еще на 20 минут, увеличив температуру до 210 градусов.

Рецепт 8. Треска в фольге в духовке «Под лисьей шубкой»

Филе трески – 1 кг

Морковка – 2 крупные

Лук – 1 крупная луковица или 2 средние

Яйца вареные – 3 штуки

Соль, перец – по вкусу

Лучше не добавлять ни чеснок, ни пряные травы, но если очень хочется, то можно добавить чуть-чуть.

Морковку потереть, лук измельчить и пассировать овощи в масле. Филе сбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить и смазать щедро майонезом. Яйца изрубить и посыпать филе, а поверх них выложить «шубку» из морковки и лука.

Защипить края фольги, чтобы получился конверт и запечь рыбу с овощами в духовке при 200 градусов около получаса.

Рецепт 9. Соус чесночный к треске в фольге в духовке

Сыр типа «Голландского» — 100 г

Мягкий плавленый сыр в ванночке (например, «Виола») – 100 г

Чеснок – половина головки или немного больше

Сухое белое вино – 1 ложка

Оливковое масло (можно кукурузное) – 1 ложка

Сыр натереть как можно мельче, вмешать его в плавленый сыр. Туда же добавить пропущенный через чеснокодавилку чеснок, вино и масло. Соус должен настояться с полчасика.

Рецепт 10. Лимонный соус с чесноком к треске в фольге в духовке

Лимон – 1 штука

Оливковое или кукурузное масло – 30 мл

Чеснок – 3-4 зубчика

Соль, белый перец

С половины лимона снять цедру и измельчить ее. Раздавить чеснок с помощью пестика и ступки, смешать его с соком двух лимонов. Блендером (но можно и вручную) смешать цедру, чеснок, масло и сок лимона, добавить соль и немного перца. Дать постоять около получаса.

Треска в фольге в духовке: хитрости и полезные советы

Чтобы треска в фольге в духовке стала более сочной, ее можно перед приготовлением замариновать в воде, разведя в ней немного уксуса, а если вы хотите еще и уменьшить запах рыбы, то уксус лучше взять яблочный, винный или просто ароматизированный. Впрочем, можно и смочить тушку или филе лимонным соком.

Очень приятной получается рыба, выдержанная с полчасика в натуральном йогурте или сметане жирностью 10 %, смешанных с пряными травами или измельченным зубчиком чеснока.

К рыбе хорошо подать соус. Гарнировать можно картошкой или рисом. Можно и овощи потушить.

Можно не добавлять вино в конвертик, если блюдо предназначено для детей, а приготовить из него соус и подать отдельно. Для этого надо слегка выпарить вино, налив его в сковородку и добавив измельченные оливки и натертые орехи (грецкие или фисташки).

Треска, запеченная в фольге в духовке: 3 лучшие рецептуры запекания

Если вы в стотысячный раз мучаетесь вопросом: ну что же приготовить на обед, ужин или для гостей, то эта статья как раз для вас. Запеченная треска в фольге в духовке – шикарное, вкусное, полезное, плюс ко всему простое и разнообразное в приготовлении блюдо на все случаи жизни.

Сегодня мы хотим представить три оригинальных рецепта пошагово: треска с овощами, с грибами и филе со специями, чтобы вы смогли выбрать лучший для вас вариант.

к содержанию ↑

Польза запеченной трески

Треска – это атлантическая рыба, имеющая целый «букет» полезных свойств и диетических качеств. Так, калорийность свежего филе трески составляет всего 77 ккал на 100 г, из них 20 г – это белки, а на долю жира приходится всего ½ г, углеводов и вовсе по нулям.

Огромное содержание витаминов, особенно B₁₂ и PP, а также широчайший спектр минералов делают эту рыбу любимым продуктом диетологов, который показан при множестве патологий, например при суставных нарушениях и сердечно-сосудистых заболеваниях. Регулярный прием блюд из трески способствует укреплению костей и ЦНС.

В диетическом питании запечённая в фольге рыба является частым пунктом меню. Что касается трески, то показатели калорий приготовленного яства этого океанического жителя не превышают 92 ккал на 100 г.

к содержанию ↑

Как вкусно приготовить треску в фольге в духовке

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как готовить треску в фольге в духовке с зеленью и чесноком

Существует множество рецептов запекания трески в фольге. Классический вариант приготовления филе в пряных травах в этом кулинарном разнообразии остается одним из самых лучших и в то же время простых.

• Бескостное филе трески необходимо разморозить щадящим способом (в холодильнике на нижней полке) и переложить в большой дуршлаг, чтобы стекла лишняя влага, но лучше всего брать свежий охлажденный продукт.
• Разрезаем каждое филе поперек на 2-3 куска, рассчитывая на порции, а затем промакаем бумажным полотенцем.
• Каждый ломтик сбрызгиваем лимонным соком — для этого удобнее использовать кухонный спрей-распылитель для цитрусов. После этого посыпаем рыбу приправой.

Обычно в таких специях уже содержится соль, но если вы любите посолонее, то дополнительно использовать соль для рыбы вы можете по своему вкусу.

• Чеснок шинкуем тоненькими пластиночками, которые затем распределяем по всем кусочкам рыбы.
• Петрушку же необходимо помыть и разложить по веточке в подготовленные на каждый ломтик рыбы листки фольги. Поверх петрушки уже укладываем рыбу, а на рыбу кладём еще по веточке петрушки.
• Теперь фольгу следует герметично свернуть и разложить свертки на противне.

• Как только температура в печи поднимется до 200 градусов, отправляем рыбу на запекание. Время готовки — 25 минут. А за 7 минут до окончания запекания фольгу следует разрезать, соорудив подобие лодочки, чтобы соки не вылились, а верхушка рыбы осталась открытой и подрумянилась.

к содержанию ↑

Филе трески с грибами и сыром в фольге в духовке

Прекрасный выбор блюда на праздник – филе трески с грибами в фольге. Во-первых, тут есть и главное блюдо, и гарнир. Во-вторых, много хлопот такое блюдо не доставляет. В-третьих, оно очень вкусное и оригинальное. И в-четвертых, его удобно подавать порционно прямо в фольговых «лодочках».

Ингредиенты

• Филе трески бескостное – 1 кг;
• Сыр твердосортный – 180-220 г;
• Шампиньоны свежие – 0,3 кг;
• Луковица крупная – 1 шт.;
• Укропа свежего пучок – 1 шт.;
• Майонез легкий – 80 г;
• Соль мелкая – по вкусу;
• Рыбная приправа – 1 ч. л.

Как запечь филе трески в фольге в духовке с грибами и сыром

1. Рыбу споласкиваем, подсушиваем салфетками, режем на порционные куски, затем натираем солью (по щепотке на кусок), специями и оставляем на 10 минут.
2. Тем временем смешиваем мелко рубленный укроп с майонезом.
3. Грибы нарезаем пластинками и слегка обжариваем до «золота» в растительном масле.
4. В той же сковороде обжариваем до прозрачности нарезанный пластинками (кольцами) репчатый лук.
5. Берем листья фольги (1 лист на каждую порцию рыбы) и в центр каждого из них укладываем промаринованную треску. Смазываем рыбу тонким слоем майонеза, покрываем луковыми кольцами, затем уложенными «черепицей» грибными пластинками и снова наносим майонез. Укутываем рыбу аккуратно в фольгу, не слишком плотно, но герметично.
6. На противне убираем рыбу в фольге на 20 минут в печь (t=190-200 °С).
7. Спустя указанное время вынимаем противень из духовки, аккуратно раскрываем фольгу, чтобы получилась круглая чашечка, присыпаем сверху рыбу сыром и убираем в печь еще на 8 минут на верхний или второй уровень.

Нежный расплавленный сыр и бесподобный аромат приведут в гастрономический восторг всех гостей. Подавать это блюдо нужно прямо в фольге, уложив каждую порцию на тарелку.

к содержанию ↑

Запеченная треска с овощами в фольге в духовке

Традиционный советский рецепт – рыба с овощами – это беспроигрышное блюдо для обеда и ужина. Фольга позволит пропитаться рыбе всеми соками овощей, что придаст ей дополнительный вкус и бесподобный аромат.

Ингредиенты

• Филе трески – 2 шт.;
• Луковица небольшая – 1 шт.;
• Морковина средняя – 1 корнеплод;
• Стручок болгарского перца некрупный – 1 шт.;
• Масло подсолнечное – 40 мл;
• Смесь перцев – ½ ч. л.;
• Соль экстра – 1 ч. л.;
• Базилик сушеный – ½ ч. л.

Как приготовить нежную треску в фольге в духовом шкафу с овощами

1. Каждое цельное филе трески натираем солью (щепотку оставляем для овощей), перечной смесью, присыпаем базиликом и один кусок укладываем на лист фольги. Собираем края фольги так, чтобы вокруг рыбы образовался высокий бортик (выше рыбки на 2 см), по форме как лодочка.
2. Лук чистим и крошим перьями тонко. Морковку натираем крупно на тёрке, а перец измельчаем в соломку.
3. На прогретой сковородке в прокаленном масле обжариваем сначала пару минут лучок, затем всыпаем к нему морковку и перец, подсаливаем слегка и пассеруем овощи 7 минут, помешивая.
4. Готовые овощи выкладываем поверх рыбы и сверху перекрываем их вторым куском трески. Теперь накрываем «лодочку» вторым листом фольги и книзу загибаем края, формируя плотный герметичный сверток, который затем следует переложить на противень.
5. Убираем поддон в духовку на 20 минут. Температура готовки — 190 градусов, чтобы рыбка поджарилась и покрылась красивым загаром.

Запеченная треска в фольге в духовке — это всегда стопроцентное попадание на любом мероприятии. Разве может кто-то отказать себе в этом кулинарном удовольствии? Ну а если встанет вопрос гарнира, то рис тут будет более чем уместен, а соус к рыбе, по классике, — тартар.

рецепт с фото . Милая Я

Треска — вкусная и полезная рыба, которая содержит множество витаминов, макро- и микроэлементов. А печень трески — деликатес, который не имеет противопоказаний ни для одной категории лиц.

В представленной статье последуют рецепты трески в фольге в духовке. Их масса и они имеются в широком разнообразии.

Немного полезных сведений

Рецепты запеченной в фольге трески в духовке, которые будут представлены далее, подтверждают, что с этой рыбой сочетается множество ингредиентов. А используя их вместе в фольге, можно добиться того, что рыбное мясо приобретет приятный дополнительный вкусовой оттенок.

Поскольку треска неприхотлива в выборе «компаньона» по запеканию, добавлять к ней можно:

• картофель;
• рис;
• цитрусовые;
• овощи — томаты, болгарский перец, лук, морковь, чеснок;
• различные молотые перцы — черный, белый, красный, смесь.

Также подходящим вариантом вкусового дополнения являются соусы на основе сметаны, майонеза, оливкового масла.

Запекать по разным рецептам треску в духовке в фольге — кусками или целиком — лучше из охлажденной и неочищенной тушки. Как неоднократно показала практика, купленная замороженная рыба получается сухой и жесткой.

Перед приготовлением треску можно полчаса-час помариновать в воде с уксусом. Последний лучше взять винный или яблочный. Или же заменить уксус лимонным соком. Такой мариновкой получится не только размягчить мясо, но и избавиться от характерного запаха.

Вторым вариантом мариновки является выдерживание трески в натуральном йогурте, жирной сметане или майонезе. Последний можно смешать с томатной пастой или горчицей. Сметану и йогурт допускается сдобрить пряными травами, подходящими для рыбы, или же чесноком.

Красное сухое вино позволит придать пикантность вкусу готового блюда, размягчит рыбное мясо. Но перебарщивать с его количеством не стоит.

Простой рецепт

Кулинарам, только познающим особенности приготовления трески в духовке, стоит начать с простого рецепта, предполагающего небольшой набор компонентов. Испортить блюдо точно не получится.

Рецепт требует:

• филе — 2 шт.;
• лимон — 1 шт.;
• чеснок — 3 дольки;
• приправа для рыбы;
• зелень свежей петрушки;
• соль — по желанию.

Приготовление:

 

• Рыбные тушки, если требуется, подготовить: почистить, помыть, обрезать все лишнее. Нарезать рыбу кусками.
• Из лимона выжать сок. Им же натереть треску со всех сторон.
• Приправой для рыбы посыпать треску (обильно, не опасаясь переборщить).
• Под каждый рыбный кусок вырезать лист фольги так, чтобы в нем помещался кусок с возможностью его заворачивания.
• Чесночные зубки разрезать на 3-4 части и в равных количествах разложить на каждый рыбный стейк.
• Порубить петрушку, посыпать ею треску.
• Каждый лист фольги завернуть конвертиком.
• Разложить на противень и отправить на полчаса в духовку, разогретую до 200 градусов.
• Через 20 минут после начала запекания достать противень, развернуть фольгу и снова отправить в духовку на оставшиеся 10 минут. Так треска приобретет аппетитную тонкую корочку.

 

Этот рецепт трески, запеченной в фольге в духовке, можно немного видоизменить, оставив рыбную тушку целой.

Рыба с картофелем в духовке

Картофель — универсальный гарнир, который сочетается с любым видом мяса и рыбы. Треска — не исключение, и приготовленные в тандеме продукты в духовке превратятся во вкусное и сытное блюдо.

Необходимо следующее для рецепта трески в фольге в духовке:

• филе рыбы — 2 шт.;
• картофель — 6 шт.;
• головка репчатого лука;
• сметана — 100 грамм;
• розмарин молотый;
• лимон;
• масло сливочное — 80 грамм;
• соль и молотый перец — по усмотрению.

Этапы кулинарного процесса:

 

• Филе должно быть подготовленным — очищенным от костей и всего постороннего и ненужного. Каждое филе разрезать на две-три части, в зависимости от размера.
• Картофель начистить и порезать каждый клубень на средних размеров кружочки.
• Луковицу почистить и нашинковать.
• Духовку поставить на разогрев до 180 °С.
• Подготовить конвертики из фольги. Их количество зависит от количества кусочков трески. Конвертики должны свободно помещать в себе ингредиенты и иметь свободные края для заворачивания.
• Итак, каждый лист фольги смазать слега растопленным сливочным маслом.
• Первым слоем выложить картофель, но использовать не весь.
• Посолить картофель и обмазать сметаной. Сверху посыпать небольшим количеством розмарина.
• Далее выложить тресковое филе.
• Рыбу помазать тонким слоем сметаны, посыпать луком, уложить картофель. Самый верх можно еще раз промазать сметаной и выложить дольки лимона.
• Плотно завернуть каждый конвертик, выложить на противень и отправить в горячую духовку на 20 минут.
• Спустя время вынуть противень, аккуратно развернуть конвертики, так, чтобы сок не вылился.
• Выставить температуру духовки на 220 °С и отправить блюдо доготавливаться еще 10 минут.

 

Рецепт трески с овощами в фольге в духовке (с фото)

В таком варианте приготовления даже самая сухая мякоть трески получится сочной и ароматной, пропитавшись овощным соком.

Для блюда понадобятся:

• стейки трески — 3-4 шт.;
• лук, морковь и болгарский перец — по 1 штуке;
• молотый черный и белый перцы, соль, орегано, петрушка;
• масло оливы и подсолнечное.

Воплощение рецепта стейка трески в фольге в духовке следующее:

 

• Петрушку вымыть и мелко нарезать.
• Каждый стейк трески натереть перцем, солью, посыпать петрушкой и орегано.
• Морковку натереть на терке.
• Перец нарезать соломкой.
• Лук нарезать соломкой и слегка обжарить его на растительном масле. После того как овощ приобретет золотистый цвет, его вынуть, и на том же масле обжарить морковь и перец.
• Подготовить листы фольги (количество зависит от количества стейков). Смазать каждый маслом.
• Выложить на фольгу стейк. Полить его обжаренными овощами и маслом, на котором они жарились. Можно добавить каплю лимонного сока.
• Завернуть стейки с овощами в фольгу, поставить в духовку (180 °С) на 20 минут.

 

Треска с цитрусовыми

Рецепт приготовления трески в фольге в духовке подразумевает наличие следующих ингредиентов:

• треска — целая тушка;
• апельсин и лимон — по 1 шт.;
• яблоко кисло-сладкое — 1 шт.;
• лук репчатый — 1 шт.;
• соль, специи и зелень — по вкусу.

Приготовление:

 

• Очищенную и помытую рыбу необходимо натереть со всех сторон солью и имеющимися видами перца.
• Яблоко очистить от кожуры и порезать тонкими брусочками.
• Свежую зелень измельчить.
• Репчатый лук порубить мелкими кубиками и пассеровать в масле.
• Смешать лук, зелень и яблоко. Немного посолить. Начинить этой смесью рыбье брюшко.
• Апельсин и лимон тщательно вымыть. Нарезать тонкими кружочками, каждый из который нужно располовинить.
• С одной стороны трески сделать глубокие продольные разрезы и вставить в них фруктовые дольки, чередуя лимон и апельсин.
• Лист фольги промазать маслом. Уложить на него треску.
• Завернуть тушку и отправить на 40 минут запекаться при 190 °С.
• За 10 минут до окончания готовки края фольги необходимо развернуть и запекать при 200 °С (10 минут).

 

Рыба, запеченная в духовке со сметаной

Желательно брать жирную сметану или хотя бы не менее 20%.

• треска — 500 грамм филе;
• сметана — 200 грамм;
• горчица — 2 ст. л.;
• сливочное масло — 100 грамм;
• оливки, зелень и лимон — для украшения;
• соль и молотый перец.

Готовится треска кусками. Рецепт в фольге в духовке выглядит следующим образом:

 

• Рыбу разрезать на куски.
• Сметану смешать с горчицей.
• Каждый кусочек расположить на подходящем листе фольги. Сверху уложить по кубику масла.
• Завернуть и отправить запекаться 20 минут при 180 °С.
• За 5 минут до окончания запекания конверты развернуть, а температуру увеличить до 200 °С.
• Зелень нарезать.
• Лимоны порезать тонкими дольками.
• При подаче украсить порцию рыбы лимонной долькой, зеленью и несколькими маслинами.

 

Треска по-гречески

Пригодится:

• филе трески — килограмм;
• яйца перепелов — 6 шт.;
• паста томатная — 2 суповые ложки;
• майонез — 4 суповые ложки;
• томаты свежие — 3 шт.;
• лимон;
• масло растительное;
• маслины;
• ароматная зелень.

Этапы приготовления:

 

• Рыбу нарезать на несколько кусочков.
• Томатную пасту смешать с майонезом.
• Обмазать каждый кусочек трески смесью соусов и посыпать зеленью.
• Яйца сварить и нарезать кружочками.
• Томаты порезать тонкими ломтиками. То же проделать с цитрусовым.
• Нарезать несколько листов фольги под каждый кусок рыбы.
• Смазать листы маслом и выложить треску.
• Сверху уложить ломтик-два томата и яйца, лимон.
• Завернуть в фольгу и запекать полчаса при 200 °С.
• Маслинами украсить при подаче.

 

Вариант трески под сыром

Для приготовления по рецепту трески с сыром в фольге в духовке нужно:

• филе трески — 500 грамм;
• 2 средние луковицы;
• 150 г твердого сыра;
• смесь кориандра, аниса и майорана;
• соль.

Приготовление:

 

• Поставить духовку на разогрев (190 °С).
• Рыбу промыть и просушить.
• Нарезать филе кусками. Посолить и промазать смесью приправ.
• Разложить треску по листам фольги, смазанным маслом.
• Репчатый лук нарезать полукольцами, разложить сверху рыбных кусков.
• Сыр натереть на крупной терке и посыпать поверх лука.
• Завернуть все куски трески в фольгу и отправить на 35-40 минут в духовку.

 

Рецепт с грибами

Для этого рецепта подойдут грибы вешенки. Они нежнее тех же шампиньонов.

Понадобится также:

• треска — тушка на 1-1,5 кг;
• йогурт натуральный для салатов — 150 мл;
• чеснок — 4 зубка;
• лимон;
• сыр «Пармезан» — 100 грамм.

Приготовление блюда:

 

• Рыбу хорошо промыть, обрезать плавники и голову, вымыть и просушить бумажными полотенцами.
• Вешенки промыть и нарезать кусочками.
• Чеснок натереть на мелкой терке и смешать с йогуртом.
• Готовым соусом хорошо обмазать рыбу и оставить на час для мариновки.
• Взять большой лист фольги, смазать его маслом.
• Выложить на фольгу грибы.
• Сверху треску.
• Лимон помыть и порезать тонкими ломтиками. Разложить поверх трески.
• Сверху положить кубик сливочного масла.
• Завернуть рыбу в фольгу и запекать 20 минут при 200 °С.
• Через 20 минут развернуть рыбу, посыпать натертым сыром. Не заворачивая повторно, отправить блюдо в духовку еще на 20 минут, но уже при 210 °С.

 

Запеченная треска под шубой

Она готовится так:

• филе рыбное — килограмм;
• морковь — 2 шт.;
• репчатый овощ — 1 большой;
• сок лимона;
• отварные куриные яйца — 3 шт.;
• соль и перец молотый.

Последовательность действий:

 

• Филе подготовить.
• Обмазать его лимонным соком, майонезом, посолить и поперчить.
• Натереть морковь и нарезать лук. Овощи обжарить на масле до готовности.
• На фольгу уложить филе.
• Отварные яйца мелко порубить и обсыпать ими рыбу.
• Сверху разложить овощную смесь.
• Завернуть треску в фольгу и отправить запекаться 40 минут при 200°С.

 

«По-царски»: рецепт трески в фольге в духовке целиком

Понадобятся следующие продукты:

• филе трески — килограмм;
• цуккини — 0,5 кг;
• перец болгарский — штука;
• каперсы — пара обеденных ложек;
• сухое красное вино — 100 мл;
• зубчики чеснока — 3 шт.;
• томаты черри;
• соус песто;
• соль и итальянская смесь трав;
• маслины и лимон — для готового блюда;
• масло сливочное.

Этапы приготовления:

 

• Треску подготовить, избавить от лишней влаги, разрезать на несколько частей. Посолить и добавить травы.
• Разогреть сковороду, опустить на нее масло и обжарить куски рыбы.
• Цукини разрезать полосами.
• Чеснок натереть на мелкой терке.
• Перец также превратить в соломку.
• Черри располовинить.
• Филе обмазать песто вперемешку с чесноком.
• Подготовить подходящего размера конвертики из фольги. Выложить в них первым слоем все подготовленные овощи.
• Далее последует рыба.
• Облить филе вином, разложить черри и каперсы.
• Плотно завернуть рыбу в фольгу. Отправить выпекаться при 200 °С в течение 30 минут.
• При подаче переложить горячее блюдо в тарелку, украсить лимонными дольками и несколькими маслинами.

 

Треска, запеченная в фольге: рецепт

Приготовление трески в фольге

Вкус этой рыбы прекрасно дополнят овощи. Но вот с ароматными травами и специями желательно быть осторожнее, они значительно изменяют вкус. Особенно это касается розмарина и тимьяна.

Приготовление:

1. Вымойте тушку и сделайте из нее филе. При желании ее можно порезать на порционные куски. Посолите и поперчите рыбу.
2. Перец нарежьте соломкой, лук — полукольцами, морковь натрите на крупной терке.
3. Слегка припустите овощи на разогретом масле.
4. Отрежьте лист пищевой фольги. Смажьте его маслом и разместите на нем одну из филейных частей. Затем переложите на рыбу овощную зажарку и закройте второй частью. Заверните фольгу, максимально плотно поджав края.
5. Разогрейте духовой шкаф до +180 градусов и поставьте рыбу на 25 минут.

Пропитавшаяся овощными соками, даже суховатая тушка получится вкусной и сочной. Перед подачей рыбу можно полить лимонным соком.

Треска, запеченная в фольге с апельсинами  

В этом случае вам будет нужна потрошеная тушка, но делать из нее филе не нужно. Она должна оставаться целой.

Ингредиенты:

• крупная треска– 1 шт;
• апельсин – 1 шт;
• лимон – 1 шт;
• яблоко (кислое) – 1 шт;
• репчатый лук – 1 шт;
• соль и перец – по вкусу;
• зелень укропа – несколько веточек.

Процесс приготовлениям:

1. Рыбу помойте и почистите. Затем натрите специями.
2. Яблоко, не снимая с него кожуру, порежьте брусочками. Зелень мелко нашинкуйте.
3. Луковицу нарежьте небольшими кубиками и припустите на масле до золотистости. Потом соедините яблоки, зелень и лук. Этой смесью начините брюшко трески.
4. По верхней стороне тушки сделайте несколько надрезов глубиной до хребтовой кости и поместите в них парами кружки апельсина и лимона.
5. Подготовленную таким способом рыбу нужно уложить на смазанную маслом фольгу. Заверните ее и поставьте готовиться в духовой шкаф при температуре в +190 градусов на 40 – 45 минут.
6. Затем достаньте лоток из духовки и аккуратно разверните фольгу. Поднимите температуру до +210 и оставьте еще на 10 минут, чтобы рыба и фрукты покрылись аппетитной корочкой.

Чтобы треска получилась сочной, перед запеканием ее можно слегка замариновать. Просто добавьте в воду ложечку яблочно или винного уксуса и положите в нее тушку на 5–10 минут.

Читайте также: как приготовить вешенки в сметане

Треска в фольге в духовке: рецепт с фото

Треска — вкусная и полезная рыба, которая содержит множество витаминов, макро- и микроэлементов. А печень трески — деликатес, который не имеет противопоказаний ни для одной категории лиц.

В представленной статье последуют рецепты трески в фольге в духовке. Их масса и они имеются в широком разнообразии.

Немного полезных сведений

Рецепты запеченной в фольге трески в духовке, которые будут представлены далее, подтверждают, что с этой рыбой сочетается множество ингредиентов. А используя их вместе в фольге, можно добиться того, что рыбное мясо приобретет приятный дополнительный вкусовой оттенок.

Поскольку треска неприхотлива в выборе «компаньона» по запеканию, добавлять к ней можно:

• картофель;
• рис;
• цитрусовые;
• овощи — томаты, болгарский перец, лук, морковь, чеснок;
• различные молотые перцы — черный, белый, красный, смесь.

Также подходящим вариантом вкусового дополнения являются соусы на основе сметаны, майонеза, оливкового масла.

Запекать по разным рецептам треску в духовке в фольге — кусками или целиком — лучше из охлажденной и неочищенной тушки. Как неоднократно показала практика, купленная замороженная рыба получается сухой и жесткой.

Перед приготовлением треску можно полчаса-час помариновать в воде с уксусом. Последний лучше взять винный или яблочный. Или же заменить уксус лимонным соком. Такой мариновкой получится не только размягчить мясо, но и избавиться от характерного запаха.

Вторым вариантом мариновки является выдерживание трески в натуральном йогурте, жирной сметане или майонезе. Последний можно смешать с томатной пастой или горчицей. Сметану и йогурт допускается сдобрить пряными травами, подходящими для рыбы, или же чесноком.

Красное сухое вино позволит придать пикантность вкусу готового блюда, размягчит рыбное мясо. Но перебарщивать с его количеством не стоит.

Простой рецепт

Кулинарам, только познающим особенности приготовления трески в духовке, стоит начать с простого рецепта, предполагающего небольшой набор компонентов. Испортить блюдо точно не получится.

Рецепт требует:

• филе — 2 шт.;
• лимон — 1 шт.;
• чеснок — 3 дольки;
• приправа для рыбы;
• зелень свежей петрушки;
• соль — по желанию.

Приготовление:

1. Рыбные тушки, если требуется, подготовить: почистить, помыть, обрезать все лишнее. Нарезать рыбу кусками.
2. Из лимона выжать сок. Им же натереть треску со всех сторон.
3. Приправой для рыбы посыпать треску (обильно, не опасаясь переборщить).
4. Под каждый рыбный кусок вырезать лист фольги так, чтобы в нем помещался кусок с возможностью его заворачивания.
5. Чесночные зубки разрезать на 3-4 части и в равных количествах разложить на каждый рыбный стейк.
6. Порубить петрушку, посыпать ею треску.
7. Каждый лист фольги завернуть конвертиком.
8. Разложить на противень и отправить на полчаса в духовку, разогретую до 200 градусов.
9. Через 20 минут после начала запекания достать противень, развернуть фольгу и снова отправить в духовку на оставшиеся 10 минут. Так треска приобретет аппетитную тонкую корочку.

Этот рецепт трески, запеченной в фольге в духовке, можно немного видоизменить, оставив рыбную тушку целой.

Рыба с картофелем в духовке

Картофель — универсальный гарнир, который сочетается с любым видом мяса и рыбы. Треска — не исключение, и приготовленные в тандеме продукты в духовке превратятся во вкусное и сытное блюдо.

Необходимо следующее для рецепта трески в фольге в духовке:

• филе рыбы — 2 шт.;
• картофель — 6 шт.;
• головка репчатого лука;
• сметана — 100 грамм;
• розмарин молотый;
• лимон;
• масло сливочное — 80 грамм;
• соль и молотый перец — по усмотрению.

Этапы кулинарного процесса:

1. Филе должно быть подготовленным — очищенным от костей и всего постороннего и ненужного. Каждое филе разрезать на две-три части, в зависимости от размера.
2. Картофель начистить и порезать каждый клубень на средних размеров кружочки.
3. Луковицу почистить и нашинковать.
4. Духовку поставить на разогрев до 180 °С.
5. Подготовить конвертики из фольги. Их количество зависит от количества кусочков трески. Конвертики должны свободно помещать в себе ингредиенты и иметь свободные края для заворачивания.
6. Итак, каждый лист фольги смазать слега растопленным сливочным маслом.
7. Первым слоем выложить картофель, но использовать не весь.
8. Посолить картофель и обмазать сметаной. Сверху посыпать небольшим количеством розмарина.
9. Далее выложить тресковое филе.
10. Рыбу помазать тонким слоем сметаны, посыпать луком, уложить картофель. Самый верх можно еще раз промазать сметаной и выложить дольки лимона.
11. Плотно завернуть каждый конвертик, выложить на противень и отправить в горячую духовку на 20 минут.
12. Спустя время вынуть противень, аккуратно развернуть конвертики, так, чтобы сок не вылился.
13. Выставить температуру духовки на 220 °С и отправить блюдо доготавливаться еще 10 минут.

Рецепт трески с овощами в фольге в духовке (с фото)

В таком варианте приготовления даже самая сухая мякоть трески получится сочной и ароматной, пропитавшись овощным соком.

Для блюда понадобятся:

• стейки трески — 3-4 шт.;
• лук, морковь и болгарский перец — по 1 штуке;
• молотый черный и белый перцы, соль, орегано, петрушка;
• масло оливы и подсолнечное.

Воплощение рецепта стейка трески в фольге в духовке следующее:

1. Петрушку вымыть и мелко нарезать.
2. Каждый стейк трески натереть перцем, солью, посыпать петрушкой и орегано.
3. Морковку натереть на терке.
4. Перец нарезать соломкой.
5. Лук нарезать соломкой и слегка обжарить его на растительном масле. После того как овощ приобретет золотистый цвет, его вынуть, и на том же масле обжарить морковь и перец.
6. Подготовить листы фольги (количество зависит от количества стейков). Смазать каждый маслом.
7. Выложить на фольгу стейк. Полить его обжаренными овощами и маслом, на котором они жарились. Можно добавить каплю лимонного сока.
8. Завернуть стейки с овощами в фольгу, поставить в духовку (180 °С) на 20 минут.

Треска с цитрусовыми

Рецепт приготовления трески в фольге в духовке подразумевает наличие следующих ингредиентов:

• треска — целая тушка;
• апельсин и лимон — по 1 шт.;
• яблоко кисло-сладкое — 1 шт.;
• лук репчатый — 1 шт.;
• соль, специи и зелень — по вкусу.

Приготовление:

1. Очищенную и помытую рыбу необходимо натереть со всех сторон солью и имеющимися видами перца.
2. Яблоко очистить от кожуры и порезать тонкими брусочками.
3. Свежую зелень измельчить.
4. Репчатый лук порубить мелкими кубиками и пассеровать в масле.
5. Смешать лук, зелень и яблоко. Немного посолить. Начинить этой смесью рыбье брюшко.
6. Апельсин и лимон тщательно вымыть. Нарезать тонкими кружочками, каждый из который нужно располовинить.
7. С одной стороны трески сделать глубокие продольные разрезы и вставить в них фруктовые дольки, чередуя лимон и апельсин.
8. Лист фольги промазать маслом. Уложить на него треску.
9. Завернуть тушку и отправить на 40 минут запекаться при 190 °С.
10. За 10 минут до окончания готовки края фольги необходимо развернуть и запекать при 200 °С (10 минут).

Рыба, запеченная в духовке со сметаной

Желательно брать жирную сметану или хотя бы не менее 20%.

• треска — 500 грамм филе;
• сметана — 200 грамм;
• горчица — 2 ст. л.;
• сливочное масло — 100 грамм;
• оливки, зелень и лимон — для украшения;
• соль и молотый перец.

Готовится треска кусками. Рецепт в фольге в духовке выглядит следующим образом:

1. Рыбу разрезать на куски.
2. Сметану смешать с горчицей.
3. Каждый кусочек расположить на подходящем листе фольги. Сверху уложить по кубику масла.
4. Завернуть и отправить запекаться 20 минут при 180 °С.
5. За 5 минут до окончания запекания конверты развернуть, а температуру увеличить до 200 °С.
6. Зелень нарезать.
7. Лимоны порезать тонкими дольками.
8. При подаче украсить порцию рыбы лимонной долькой, зеленью и несколькими маслинами.

Треска по-гречески

Пригодится:

• филе трески — килограмм;
• яйца перепелов — 6 шт.;
• паста томатная — 2 суповые ложки;
• майонез — 4 суповые ложки;
• томаты свежие — 3 шт.;
• лимон;
• масло растительное;
• маслины;
• ароматная зелень.

Этапы приготовления:

1. Рыбу нарезать на несколько кусочков.
2. Томатную пасту смешать с майонезом.
3. Обмазать каждый кусочек трески смесью соусов и посыпать зеленью.
4. Яйца сварить и нарезать кружочками.
5. Томаты порезать тонкими ломтиками. То же проделать с цитрусовым.
6. Нарезать несколько листов фольги под каждый кусок рыбы.
7. Смазать листы маслом и выложить треску.
8. Сверху уложить ломтик-два томата и яйца, лимон.
9. Завернуть в фольгу и запекать полчаса при 200 °С.
10. Маслинами украсить при подаче.

Вариант трески под сыром

Для приготовления по рецепту трески с сыром в фольге в духовке нужно:

• филе трески — 500 грамм;
• 2 средние луковицы;
• 150 г твердого сыра;
• смесь кориандра, аниса и майорана;
• соль.

Приготовление:

1. Поставить духовку на разогрев (190 °С).
2. Рыбу промыть и просушить.
3. Нарезать филе кусками. Посолить и промазать смесью приправ.
4. Разложить треску по листам фольги, смазанным маслом.
5. Репчатый лук нарезать полукольцами, разложить сверху рыбных кусков.
6. Сыр натереть на крупной терке и посыпать поверх лука.
7. Завернуть все куски трески в фольгу и отправить на 35-40 минут в духовку.

Рецепт с грибами

Для этого рецепта подойдут грибы вешенки. Они нежнее тех же шампиньонов.

Понадобится также:

• треска — тушка на 1-1,5 кг;
• йогурт натуральный для салатов — 150 мл;
• чеснок — 4 зубка;
• лимон;
• сыр «Пармезан» — 100 грамм.

Приготовление блюда:

1. Рыбу хорошо промыть, обрезать плавники и голову, вымыть и просушить бумажными полотенцами.
2. Вешенки промыть и нарезать кусочками.
3. Чеснок натереть на мелкой терке и смешать с йогуртом.
4. Готовым соусом хорошо обмазать рыбу и оставить на час для мариновки.
5. Взять большой лист фольги, смазать его маслом.
6. Выложить на фольгу грибы.
7. Сверху треску.
8. Лимон помыть и порезать тонкими ломтиками. Разложить поверх трески.
9. Сверху положить кубик сливочного масла.
10. Завернуть рыбу в фольгу и запекать 20 минут при 200 °С.
11. Через 20 минут развернуть рыбу, посыпать натертым сыром. Не заворачивая повторно, отправить блюдо в духовку еще на 20 минут, но уже при 210 °С.

Запеченная треска под шубой

Она готовится так:

• филе рыбное — килограмм;
• морковь — 2 шт.;
• репчатый овощ — 1 большой;
• сок лимона;
• отварные куриные яйца — 3 шт.;
• соль и перец молотый.

Последовательность действий:

1. Филе подготовить.
2. Обмазать его лимонным соком, майонезом, посолить и поперчить.
3. Натереть морковь и нарезать лук. Овощи обжарить на масле до готовности.
4. На фольгу уложить филе.
5. Отварные яйца мелко порубить и обсыпать ими рыбу.
6. Сверху разложить овощную смесь.
7. Завернуть треску в фольгу и отправить запекаться 40 минут при 200°С.

«По-царски»: рецепт трески в фольге в духовке целиком

Понадобятся следующие продукты:

• филе трески — килограмм;
• цуккини — 0,5 кг;
• перец болгарский — штука;
• каперсы — пара обеденных ложек;
• сухое красное вино — 100 мл;
• зубчики чеснока — 3 шт.;
• томаты черри;
• соус песто;
• соль и итальянская смесь трав;
• маслины и лимон — для готового блюда;
• масло сливочное.

Этапы приготовления:

1. Треску подготовить, избавить от лишней влаги, разрезать на несколько частей. Посолить и добавить травы.
2. Разогреть сковороду, опустить на нее масло и обжарить куски рыбы.
3. Цукини разрезать полосами.
4. Чеснок натереть на мелкой терке.
5. Перец также превратить в соломку.
6. Черри располовинить.
7. Филе обмазать песто вперемешку с чесноком.
8. Подготовить подходящего размера конвертики из фольги. Выложить в них первым слоем все подготовленные овощи.
9. Далее последует рыба.
10. Облить филе вином, разложить черри и каперсы.
11. Плотно завернуть рыбу в фольгу. Отправить выпекаться при 200 °С в течение 30 минут.
12. При подаче переложить горячее блюдо в тарелку, украсить лимонными дольками и несколькими маслинами.

Стейк трески в духовке в фольге рецепт с фото

Треска относится к числу деликатесных, вкуснейших и диетических морепродуктов. Каждой хозяюшке под силу приготовить стейк трески, запеченный в духовке. Это блюдо – раздолье вашей кулинарной фантазии. Выбирайте маринад по вкусу, добавляйте различные овощи, пряности и создавайте свой уникальный гастрономический шедевр.

Блок: 1/4 | Кол-во символов: 320
Источник: https://v-duhovke.ru/steyk-treski-zapechennyiy-v-duhovke-s-syirom-i-kartoshkoy-podborka-retseptov/

Треска в духовке – это не только ароматное кушанье, но и неоспоримая польза для здоровья

Выбирай бесподобные опробованные рецепты трески в духовке на сайте классической и креативной кулинарии 1000.menu. Попробуй версии с грибами, болгарским перчиком и другими овощами, различными сырами и соусами. Воплощай свои вкусные фантазии в жизнь!

Треска, как правило, продается целыми тушками, тушками без головы и филе. При покупке целой рыбки следует оценить жабры (не поврежденные) и глаза (выпуклые и ясные). У трески без головы следует обратить внимание на срез. Мясо рыбки без желтизны, розовато-бежевого оттенка. Филе же должно быть покрыто прозрачной ледяной глазурью без лишнего снега.

Блок: 2/4 | Кол-во символов: 685
Источник: https://1000.menu/catalog/treska-v-duxovke

Для любителей морепродуктов

Стейки трески в духовке со сметаной получаются сочными и имеют насыщенный вкус. Если вы хотите сэкономить время, готовьте сразу стейки трески с овощами в духовке. Обязательно добавляйте соус или маринад, в противном случае рыбное филе получится суховатым.

На заметку! Треска – это неиссякаемый источник белка, а вот жиров в этой рыбке практически нет. Чем не угощение для тех, кто на диете?

Ингредиенты:

• тресковые стейки охлажденные – 4 штуки;
• соль морская пищевая – 1 чайн. ложка;
• сметана со средним процентом жирности – 3 стол. ложки;
• лук – 1 головка;
• сладкий перец – 1 штука;
• укроп – половина пучка;
• морковь – 1 корнеплод среднего размера;
• горчица обычная – 1 чайн. ложка;
• рафинированное масло растительное – 3 стол. ложки;
• молотый душистый перец – 1 чайн. ложка;
• молотая паприка – 1 чайн. ложка.

Приготовление:

1. Сегодня треску можно купить в замороженном или свежем виде.
2. Лучше всего приобретать уже разделанную на стейки рыбку в охлажденном виде.
3. Промываем хорошенечко тресковое филе, просушиваем.
4. Посыпаем солью морской пищевой, молотым душистым перцем и паприкой.
5. Хорошенько перемешиваем и оставляем для маринования на некоторое время.
6. Очищенный корнеплод моркови промываем и измельчаем на средней терке.
7. Головку лука очищаем и нарезаем маленькими кубиками.
8. Кубиками шинкуем мякоть сладкого болгарского перца.
9. Наливаем немного рафинированного растительного масла в сковороду. Добавляем овощи и пассеруем их до полуготовности.
10. В пиалу выкладываем сметану со средним процентом жирности и добавляем к ней горчицу.
11. Промываем укроп, просушиваем и мелко рубим ножом.
12. Добавляем зелень в соус и все перемешиваем до получения массы однородной консистенции.
13. Возьмем удобную жаропрочную форму. Бортики и дно смазываем рафинированным растительным маслом.
14. Равномерно на дно выкладываем овощную подушку.
15. Тем временем у нас замариновались тресковые стейки. Выкладываем их на овощи.
16. Приготовленным соусом обильно поливаем треску.
17. Ставим рыбку в духовой шкаф на 25 минут. Запекать будем при температурном режиме в 200°.
18. Лучший гарнир для трески – отварной рис.

Блок: 2/4 | Кол-во символов: 2079
Источник: https://v-duhovke.ru/steyk-treski-zapechennyiy-v-duhovke-s-syirom-i-kartoshkoy-podborka-retseptov/

Приготовление стейка трески в духовке

В духовке рыба получится более полезная и диетическая. Чтобы подчеркнуть ее вкус, давайте приготовим вкусный многокомпонентный маринад. Для приготовления блюда вам потребуется:

• 2 стейка трески;
• 1 помидор;
• 1 луковица;
• 50 мл майонеза;
• 70 мл соевого соуса;
• 1,5 ч. л. розмарина;
• соль и черный молотый перец по вкусу.

Способ приготолвения:

1. Стейки трески натрите смесью из соли мелкого помола, розмарина и черного перца. Залейте ее соевым соусом и оставьте мариноваться на протяжении 20-30 мин. Не переборщите с солью, так как соевый соус сам по себе очень соленый. Можно вообще дополнительно не добавлять соль.
2. Подготовьте овощи: лук нарежьте тонкими кольцами или полукольцами, помидоры – кружочками.
3. Возьмите 2 листа фольги. На каждый лист выложите по стейку, сверху на стейки разложите кольца лука, смажьте их тонким слоем майонеза, положите помидоры и немного присолите овощи.
4. Запекайте стейки в горячей духовке при температуре примерно 200°. Дайте рыбе печься 35 мин., затем раскройте листы фольги и пеките еще 5 мин. Благодаря этому образуется аппетитная румяная корочка.

Если вы не едите майонез, замените его сметаной. Также хорошая замена майонеза – смесь сметаны и горчицы.

На гарнир к запеченной и жареной треске подойдет картофельное или тыквенное пюре, отварной рис, любой салат из свежих овощей. Это универсальное блюдо, которое хорошо сочетается практически с любым гарниром.

Блок: 3/3 | Кол-во символов: 1407
Источник: https://www.wday.ru/cooking/recipe/prigotovlenie-steyka-treski-na-skovorode-i-v-duhovke/

Ингредиенты:

• Стейк трески  — 4 Штуки
• Репчатый лук  — 2 Штуки
• Сыр  — 100 Грамм
• Лимон  — 1/2 Штуки
• Мед  — 1 Чайная ложка
• Соль  — 1 Чайная ложка
• Перец черный молотый  — 0,5 Чайных ложки
• Приправа для рыбы  — 0,5 Чайных ложки (без соли)
• Куркума  — 0,5 Чайных ложки
• Вино белое сухое  — 100 Миллилитров
• Растительное масло  — 2 Ст. ложки
• Черствый белый хлеб  — 1 Ломтик (или сухари — 1 столовая ложка, можно использовать готовые сухарики для пива)

Количество порций: 4

Блок: 3/4 | Кол-во символов: 1392
Источник: https://povar.ru/recipes/steik_treski_v_duhovke-28322.html

Как приготовить «Стейк трески в духовке»

Стейки моем, подсушиваем с помощью бумажных полотенец. Смешиваем специи: соль, перец и приправу для рыбы. Если у вас нет готовой приправы, просто смешайте ароматные травы. Это может быть тимьян, розмарин, лимонная цедра, укроп. Посыпаем рыбу смесью специй и сбрызгиваем лимонным соком.

Лук чистим и нарезаем колечками.

На растительном масле слегка обжариваем лук до размягчения.

Лимон нарезаем тонкими кружочками, которые затем делим еще на 4 части.

Добавляем к луку на сковороду лимон, вино, мед и куркуму. Тушим минуты 3-4 на маленьком огне.

Форму, в которой будем запекать рыбу, смазываем маслом. Выкладываем в нее стейки, сверху распределяем подготовленный лук. Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 10 минут.

Сыр натираем на крупной терке.

Измельчаем сухой белый хлеб. Достаем из духовки стейки трески, посыпаем сверху сыром, смешанным с измельченными сухарями. Запекаем в духовке при той же температуре еще 10 минут.

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Блок: 4/4 | Кол-во символов: 4236
Источник: https://povar.ru/recipes/steik_treski_v_duhovke-28322.html

Пять самых быстрых рецептов трески в духовке:

Полезные советы:
• Выпекать треску необходимо в предварительно разогретой духовке, что бы максимально сохранить её сочность.
• Если филе рыбки перед приготовлением выдержать в сметане или йогурте с пряными специями и чесночком, то треска приобретёт неповторимый вкус.
• Подавать треску лучше всего горячей. Остывшая рыба теряет свой уникальный вкусовой букет.

Блок: 4/4 | Кол-во символов: 409
Источник: https://1000.menu/catalog/treska-v-duxovke

Треска с томатами

Треску в фольге можно приготовить и иначе. Необходимую пикантность блюду придадут свежие помидоры. Лучше всего выбрать спелые овощи мясистых сортов с насыщенным сладковато-кислым вкусом.

Для приготовления понадобится:

• 4 крупных стейка трески;
• 2 спелых помидора среднего размера;
• 100 г моцареллы;
• морская соль;
• свежемолотый черный перец.

Приготовление:

1. Промытые, обсушенные и натертые морской солью стейки выкладываются на квадраты фольги. Помидоры и моцарелла нарезаются толстыми кружками. На каждый стейк выкладывается моцерелла и накрывается кружочками помидоров.
2. Свертки со стейками размещаются на противне и запекаются в разогретой духовке около 20 минут. Затем свертки разворачиваются и противень ставится в духовку еще на 5 минут
3. Готовые порции осторожно высвобождаются из фольги, раскладываются на подогретых тарелках и посыпаются свежемолотым черным перцем. Каждую порцию можно украсить листками свежего базилика. Отдельно подаются тосты из белого хлеба, обжаренные в сливочном масле.

Блок: 5/7 | Кол-во символов: 1016
Источник: https://gcook.ru/steyk-treski-v-duhovke-v-folge-recept-s-foto.html

Рецепт приготовления трески с помидорами

Данный рецепт также лидирует в борьбе за пальму первенства среди собратьев. Он невероятно популярен в странах Средиземноморья.

Возьмите:

• Филе рыбы – 500 гр.
• Помидоры черри – 8 шт.
• Помидоры в собственном соку – баночка в 500 гр.
• Луковица.
• Чеснок – 4 зубка.
• Белое вино – 30 мл.
• Перец чили – стручок.
• Оливки без косточек – 25 шт.
• Каперсы – 30 шт.
• Перец, оливковое масло, соль, по веточке петрушки и базилика.

Как запечь:

1. Изначально необходимо приготовить соус к рыбе с красивым названием «Наполи». Мелко покрошите луковку, пассеруйте до прозрачности в масле.
2. Сложите в сковороду консервированные помидоры (порежьте кубиками). Тушите на самом малом огне, пока соус не уварится до нужной консистенции. В конце поперчите и чуток присолите соус.
3. Разделайте тушку рыбы на филе или стейки, посолите, переложите в небольшую форму. Дно формы можно выстелить фольгой, оставив длинный конец, чтобы накрыть блюдо.
4. Разбросайте мелко покрошенный стручок чили, чесночные зубчики, каперсы, оливки. Разложите черри, поделив их пополам. Влейте соус и белое вино.
5. Накройте форму фольгой, закрепите, чтобы не было просветов.
6. Тушите примерно 30 минут при 180 о С. Зелень кладите в тарелку при подаче.

Блок: 3/11 | Кол-во символов: 1221
Источник: https://KulinarnayaMozaika.ru/treska-v-duhovke-retsepty.html

Со сметаной

Нередко хозяйки используют в качестве маринада для запекания рыбы молочные продукты. При этом должно получаться вкусное блюдо из нежного рыбного мяса, напитанного сметаной или сливками. Известные кулинары и шеф-повара советуют использовать домашнюю, экологически чистую молочку, но если ее купить возможности нет, то магазинные продукты вполне подойдут и не испортят блюдо. Рецепт трески, запеченной в сметане, очень прост.

Ингредиенты:

• рыбка – 1 кг;
• сметана – 150 г;
• лук – 1 головка;
• лимон – половинка;
• майонез – 50 г;
• сливки – 70 мл;
• соль, приправы – по вкусу;
• помидоры – 2 шт.

Способ приготовления:

1. Профилируйте рыбу: острым ножом отделите мясо от кожи, уберите кости (для упрощения процедуры можно приобрести филе в магазине).
2. Натрите филе солью и перцем, подержите на холоде час.
3. Тем временем почистите лук, нарежьте его полукольцами.
4. Помойте помидоры, порежьте дольками.
5. Выложите рыбу на фольгу, сбрызните лимонным соком (свежевыжатым).
6. Покройте филе сверху сначала помидорами, а затем луком.
7. Смешайте сметану, сливки и майонез.
8. Вылейте получившийся соус сверху лука.
9. Положите всю начинку в фольгу или рукав для запекания, отправьте будущее блюдо запекаться в разогретую духовку до 180 градусов.
10. Подавайте запеченную рыбу к столу с картофельным пюре и бокалом белого сухого вина.

Блок: 5/13 | Кол-во символов: 1353
Источник: https://sovets.net/7917-treska-zapechennaya-v-duhovke.html

Вариант 4. Стейк трески в духовке с картофелем

Прекрасное сытное блюдо к ужину для всей семьи – запеченные стейки трески с картошкой. Оригинальный оттенок и интересный внешний вид придают им черные маслины и зелень базилика. А красный лук оттеняет блюдо легкой свежестью и непередаваемым, долго запоминающимся вкусом.

Ингредиенты:

• 865 картофеля;
• соль – 40 г;
• 80 г черных маслин;
• 25 г черного перца порошком;
• 3 небольшие трески;
• 5 веточек зелени базилика;
• 3 головки красного лука;
• 35 мл бальзамического уксуса;
• оливковое масло – 75 мл;
• 1 лимон.

Как приготовить

Шаг 1:

Картофель освобождают от кожуры, моют, режут большим квадратиком, закладывают в глубокую кастрюлю с водой и варят 15 минут. Перекладывают в дуршлаг, остужают.

Шаг 2:

Красную луковичку очищают, шинкуют крошкой и обжаривают на сковородке в оливковом масле до светло-коричневого цвета.

Шаг 3:

Маслины разрезают на половинки и выкладывают к луку, жарят еще 3 минуты при частом помешивании.

Шаг 4:

В пассеровку всыпают соль, вливают бальзамический уксус, хорошенько размешивают, прогревают пол минуты и перекладывают к картошке и потихоньку размешивают.

Шаг 5:

Тушки трески потрошат, освобождают от чешуи, голов, плавников, промывают, нарезают тонкими стейками.

Шаг 6:

Берут чугунную емкость, смазывают оливковым маслом, выкладывают смесь картошки, лука и маслин.

Шаг 7:

Вторым слоем укладывают подготовленные стейки, посыпают солью, перцем и измельченной зеленью базилика.

Шаг 8:

Сбрызгивают лимонным соком и ставят в горячую духовку на 30 минут.

Шаг 9:

При подаче раскладывают на плоские тарелки небольшими порциями, рядом по желанию кладут ломтики свежих огурцов и помидоров.

В данном рецепте зелень базилика допустимо заменить свежим розмарином, петрушкой или тимьяном.

Блок: 5/6 | Кол-во символов: 1746
Источник: https://kopilka-kulinara.ru/ryba/treska/stejki-treski-v-duxovke/

В духовке

Поистине королевским ужином можно считать красиво подрумяненный стейк в духовке, подаваемый с вкусным сливочным соусом. Мало того, что блюдо будет выглядеть как на фото кулинарных журналов, так еще и вкус морская рыба будет иметь отменный. Если хозяйка делает стейк из целой трески, то нужно учитывать ширину нарезаемых кусочков. Оптимальной для отправки в духовку толщиной считается предел 1,5 сантиметра, что позволит морепродукту пропечься полностью или не пересушиться.

Ингредиенты:

• стейк – 2 шт.;
• луковица – 1 шт.;
• лимон – 0,5 шт.;
• мед – 1 ч. л.;
• куркума – щепотка;
• вино (бел. сух.) – 190-100 г;
• соль/перец – на вкус;
• оливковое масло – 1 ст. л.;
• приправа рыбная (белый перец, сухая горчица, розмарин, тимьян, цедра лимона) – 0.5 ч. л.;
• картофельные чипсы – 10 г.

Способ приготовления:

1. Стейки посолите, обрызгайте лимонным соком, натрите приправой.
2. Очистите лук, нарежьте колечками.
3. Лимон порежьте треугольниками.
4. Размягчите лук, слегка обжарив его на сковороде с оливковым маслом.
5. Поместите на сковороду лимон, куркуму, перец, хорошенько перемешайте и потушите 5 минут на слабом огне.
6. На форму для запекания выложите пропитавшиеся приправами стейки.
7. Сверху мяса выложите лимонно-луковую заготовку.
8. Отправьте будущее блюдо в разогретую до 190 градусов духовку на 15 минут.
9. Пока готовится рыбка, измельчите картофельные чипсы.
10. Посыпьте ими стейки, запекайте еще 10 минут.
11. Подавайте к столу.

Блок: 6/13 | Кол-во символов: 1463
Источник: https://sovets.net/7917-treska-zapechennaya-v-duhovke.html

Видео-рецепт вкусного запекания рыбы по-португальски

Необычный вариант приготовления рыбы, я еще не делала, но готова к эксперименту.

Блок: 6/11 | Кол-во символов: 136
Источник: https://KulinarnayaMozaika.ru/treska-v-duhovke-retsepty.html

Стейки трески в духовке с картошкой

Буквально за один час вы можете приготовить необычайно вкусные стейки трески с картофельным гарниром. Записывайте новый рецепт.

Ингредиенты:

• картофельные клубни – 1 кг;
• охлажденные стейки трески – 1 кг;
• маслины без косточек;
• соль, свежий молотый перец;
• лимон – ½ штуки;
• свежий базилик- 2-3 веточки;
• уксус бальзамический;
• лук красный – 3 головки;
• рафинированное масло оливы.

Приготовление:

1. Картофельные клубни очищаем, хорошенечко промываем и нарезаем крупными брусочками.
2. В соленой воде варим картошку до полуготовности. Сливаем воду.
3. Очищенный красный лук шинкуем маленькими кубиками.
4. Маслины просушиваем и нарезаем кружочками.
5. Обжариваем в рафинированном масле оливы эти ингредиенты.
6. В конце добавляем немного бальзамического уксуса.
7. Эти ингредиенты добавляем в картофель и хорошенько перемешиваем.
8. Стейки трески промываем и просушиваем. Натираем солью и смесью молотых перцев.
9. Выкладываем картофель на дно формы.
10. Сверху равномерно распределяем тресковые стейки. Поливаем их свежеотжатым лимонным соком.
11. Посыпаем все сверху измельченным базиликом и ставим в духовой шкаф.
12.  Запекаем в течение 25 минут при температуре в 180-200°.

Приготовив треску по одному из предложенных рецептов, вы сможете насладиться удивительным блюдом, к тому же еще и полезным. Приятного аппетита!

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Блок: 4/4 | Кол-во символов: 1338
Источник: https://v-duhovke.ru/steyk-treski-zapechennyiy-v-duhovke-s-syirom-i-kartoshkoy-podborka-retseptov/

Как приготовить стейк трески в фольге: простые рецепты

Приятным тонким вкусом отличается рыба, приготовленная в фольге. Оригинальные нюансы добавит предварительно обжаренный лук, а соус, на основе сливочного масла и лимонного сока, придаст блюду завершенность. Приготовленную таким образом треску подают с картофельным пюре или рассыпчатым рисом. Хорошим сопровождением станет бокал хорошо охлажденного белого вина.

Для приготовления понадобится:

• 750 г филе трески, разделанного на стейки среднего размера;
• 1 маленькая луковица;
• пучок зелени петрушки;
• 1 лимон;
• 100 г сливочного масла;
• соль, молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:

1. Лук мелко режется и обжаривается на разогретом сливочном масле до золотистого цвета. Важно не давать луку темнеть, иначе блюдо приобретет горьковатый вкус.
2. Фольга разрезается на квадраты, в центр каждого укладывается стейк трески, предварительно промытый, обсушенный и натертый смесью соли и черного молотого перцы.Каждый кусок сбрызгивается маслом, оставшимся в сковороде.
3. Поверх равномерно раскладывается обжаренный лук. Свертки с треской заворачиваются так, чтобы сок не вытекал, а затем выкладываются на противень. Блюдо готовится 20-25 минут в предварительно разогретой духовке.

В отдельной посуде смешивается растопленное сливочное масло, рыбный бульон, сок лимона и мелко нарезанная зелень петрушки. Соус можно взбить блендером, он должен слегка помутнеть. Стейки трески раскладываются по подогретым тарелкам, поливаются масляно-лимонным соусом и подаются немедленно.

Блок: 4/7 | Кол-во символов: 1521
Источник: https://gcook.ru/steyk-treski-v-duhovke-v-folge-recept-s-foto.html

С овощами

Еще один пример прекрасного блюда – рыба, запеченная с овощами. Плоды можно использовать любые на свой вкус: помидоры, перец, кабачки, брокколи, морковь и др. Чем больше овощей, тем полезнее будет ужин. Перед готовкой растительную провизию необходимо вымыть, очистить от плодоножек/семян, снять кожуру (если требуется). Треска, запеченная с овощами, готовится просто.

Ингредиенты:

• треска (филе) – 0,7 кг;
• луковица – 2 шт.;
• перец сладкий – 2 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• брокколи – 100 г;
• масло (олив.) – 20 г;
• соль/перец – по желанию.

Способ приготовления:

1. Помойте перец, очистите, порежьте полукольцами.
2. Почистите лук, нарежьте дольками.
3. Чеснок отпрессуйте, а кольраби и брокколи измельчите ножом.
4. Все овощи поместите в одну емкость, перемешайте с солью/перцем.
5. Выложите на противень овощи, а сверху треску, полейте маслом.
6. Отправьте в духовку (180 градусов) на 40 минут, в процессе переворачивая рыбу.

Блок: 8/13 | Кол-во символов: 952
Источник: https://sovets.net/7917-treska-zapechennaya-v-duhovke.html

Треска по-креольски в духовке — самый вкусный рецепт

Когда нашла этот рецепт, прочла, что он от Скарлетт О Хара, героини знаменитого романа. Не стану клясться, что это сущая правда, но блюдо мне очень понравилось.

Возьмите:

• Филе трески – 500 кг.
• Сладкий перец.
• Помидоры – пара штук.
• Стебель сельдерея.
• Лайм.
• Сливочное масло – 50 гр.
• Репчатый лук – 2 средние луковки.
• Оливковое масло.
• Лук-порей (зеленая часть) – 1 шт.
• Лавровый листик, порошок перца чили, паприка, черный и лимонный перец, щепотка душистого перчика, пара бутонов гвоздики, соль.

Как приготовить:

1. Разделанную на филе рыбку посолите, посыпьте лимонный перцем. Сделайте паузу на четверть часа, дав возможность пропитаться.
2. Постелите большой лист фольги на противень. Оставив свободным длинный конец.
3. Крупно порежьте порей, сельдерей, переложите их на фольгу.
4. Разложите кусочки рыбы. Накройте порезанным соломкой сладким перцем и колечками репчатого лука.
5. Смешайте все приправы, посыпьте ими рыбу.
6. Поверх распределите нарезанные кружками помидоры, кусочки сливочного масла. Сбрызните оливковым маслом.
7. Накройте блюдо фольгой, плотно закрепите концы.
8. Поставьте противень в духовку, разогретую до 200 о С. время запекания – один час.
9. Украсьте готовое блюдо дольками лайма.

Блок: 8/11 | Кол-во символов: 1235
Источник: https://KulinarnayaMozaika.ru/treska-v-duhovke-retsepty.html

Запеканка

Как правило, рыбная запеканка готовится из филе, которое необходимо нарезать на мелкие кусочки. Состав такого блюда обязательно должен включать молоко и яйца, чтобы кушанье получилось пышным и легким. Овощи в запеканку из трески можно добавлять любые, но лучше сделать классический вариант с хрустящей сырной корочкой. Блюдо обязательно понравится всем и даже детям, которые морепродукты не очень любят.

Ингредиенты:

• филе трески – 400 г;
• молоко – 150 г;
• яйцо – 3 шт.;
• сыр твердый – 100 г;
• соль/перец – по желанию;
• зелень петрушки – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Первым делом порежьте филе на мелкие кусочки.
2. Яйца и молоко взбейте до образования однородной массы, добавьте соль/перец.
3. Смажьте форму для запекания маслом (любым), уложите рыбную нарезку.
4. Залейте молочно-яичную массу в емкость и посыпьте сверху нашинкованной петрушкой.
5. Готовьте полчаса при температуре 190 градусов.
6. Потрите сыр на средней терке и посыпьте им запеканку.
7. После этого доготавливайте блюдо в течение 10 минут, пока оно не покроется коркой.

Блок: 10/13 | Кол-во символов: 1072
Источник: https://sovets.net/7917-treska-zapechennaya-v-duhovke.html

Котлеты

Если в семье любят часто кушать морепродукты, то разнообразить рацион можно, приготовив рыбные котлеты из трески в духовке. Для такого блюда будет необходимо дополнительное оборудование – мясорубка или блендер. Готовый рыбный фарш непросто купить, поэтому его нужно будет сделать самому. Как готовить сочные и мягкие котлетки из трески с помощью духовки? Очень просто!

Ингредиенты:

• рыбный фарш – 0,5 кг;
• яйцо – 1 шт.;
• лук – 1 головка;
• хлеб – 2 ломтика;
• сметана – 1 ст. л.;
• растительное масло – 1 ч. л.;
• соль/перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Измельчите лук и хлеб (в крошку).
2. В отдельной емкости смешайте фарш трески, лук, сметану, яйцо и хлебную крошку, доведите до однородности массы.
3. Дайте смести полчаса настояться, а после сформируйте руками небольшие котлетки.
4. Уложите их в жаропрочную посуду, предварительно смазав ее растительным маслом.
5. Разогрейте духовку до 160 градусов, поместите блюдо на 25-35 минут (зависит от размера котлет).
6. Подавайте запеченные котлеты к столу.

Блок: 11/13 | Кол-во символов: 1040
Источник: https://sovets.net/7917-treska-zapechennaya-v-duhovke.html

Видео: как быстро и правильно запечь в духовке рыбу треску

Известный кулинар Илья Лазерсон делится всеми секретами вкусного запекания рыбы. Обязательно посмотрите, автор – мастер своего дела, в приготовлении рыбы знает толк. Приятного аппетита!

Блок: 11/11 | Кол-во символов: 245
Источник: https://KulinarnayaMozaika.ru/treska-v-duhovke-retsepty.html

Советы шеф-поваров

Несколько полезных советов от опытных кулинаров о том, как вкусно приготовить треску в духовке:

1. Выбирайте только свежую рыбу, причем лучше ее брать целиком и делать из нее филе самостоятельно.
2. Если вы готовите запеченные котлеты, то при лепке обмакивайте руки холодной водой, поскольку так будет удобнее формировать.
3. Перед тем, как запечь треску в духовке, подготовьте для нее кляр из яиц и муки – так блюдо останется сочным внутри и приобретет хрустящую корочку.
4. Если при готовке трески используется фольга, то не забудьте приоткрыть ее за 10 минут до конца запекания – блюдо покроется нежной корочкой.

Блок: 12/13 | Кол-во символов: 636
Источник: https://sovets.net/7917-treska-zapechennaya-v-duhovke.html

Видео

Треска с сливочном соусе

Блок: 13/13 | Кол-во символов: 61
Источник: https://sovets.net/7917-treska-zapechennaya-v-duhovke.html

Кол-во блоков: 27 | Общее кол-во символов: 27004
Количество использованных доноров: 8
Информация по каждому донору:

1. https://1000.menu/catalog/treska-v-duxovke: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 1094 (4%)
2. https://sovets.net/7917-treska-zapechennaya-v-duhovke.html: использовано 8 блоков из 13, кол-во символов 8018 (30%)
3. https://gcook.ru/steyk-treski-v-duhovke-v-folge-recept-s-foto.html: использовано 2 блоков из 7, кол-во символов 2537 (9%)
4. https://kopilka-kulinara.ru/ryba/treska/stejki-treski-v-duxovke/: использовано 1 блоков из 6, кол-во символов 1746 (6%)
5. https://www.wday.ru/cooking/recipe/prigotovlenie-steyka-treski-na-skovorode-i-v-duhovke/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 1407 (5%)
6. https://povar.ru/recipes/steik_treski_v_duhovke-28322.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 5628 (21%)
7. https://KulinarnayaMozaika.ru/treska-v-duhovke-retsepty.html: использовано 4 блоков из 11, кол-во символов 2837 (11%)
8. https://v-duhovke.ru/steyk-treski-zapechennyiy-v-duhovke-s-syirom-i-kartoshkoy-podborka-retseptov/: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 3737 (14%)

Треска в фольге в духовке

Фольга вещь незаменимая для тех хозяек, чьи познания в кулинарии оставляют желать лучшего. Благодаря запеканию в фольге рыба и мясо не теряют своей формы и не проигрывают по вкусовым качествам, даже если их слегка передержать. К тому же, в фольге можно запекать как основное блюдо, так и гарнир к нему одновременно.

В этой статье мы узнаем, как приготовить треску в фольге.

Рецепт трески запеченной в фольге с апельсинами

Ингредиенты:

• филе трески – 4 шт.;
• цуккини – 1 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• апельсин – 1 шт.;
• петрушка – 1 пучок;
• соль, перец – по вкусу;
• оливковое масло.

Приготовление

Цуккини моем и нарезаем крупной соломкой. С помощью овощечистки чистим и режем морковь тонкими лепестками. Из апельсина нарезаем 4 толстых кольца.

Берем несколько кусков фольги и делим овощи между ними равными порциями. В каждую порцию добавляем немного петрушки, оливкового масла, хорошую щепоть соли и перца. Поверх выдавливаем апельсиновый сок. На горку из овощей кладем очищенное от костей филе, присаливаем его, поливаем маслом и кладем поверх кусочек апельсина. Заворачиваем рыбу с овощами в фольгу и приступаем к готовке. Рыба будет выпекаться при 200 градусах порядка 20 минут. Готовое блюдо подаем в пакетике из фольги, в котором оно и выпекалось, чтобы поразить всех едоков необыкновенным ароматом и внешним видом блюда.

Таким образом, можно запекать не только филе, но и стейки трески в фольге.

Треска в фольге c овощами

Ингредиенты:

• филе трески – 4 шт. по 180-200 г;
• оливковое масло – 2 ст. ложки;
• соль, перец – 1/4 ч. ложки;
• цуккини – 250 г;
• кукуруза – 1/2 ст.;
• томаты черри – 1 ст.;
• чеснок – 2 зубчика;
• хлебная панировка – 1/4 ст.;
• свежая петрушка – 2 ч. ложки;
• петрушка, лимон;
• тертый «Пармезан» — 2 ст. ложки.

Приготовление

Филе промываем, удаляем кости, если таковые остались, и обсушиваем при помощи бумажных полотенец. Поливаем рыбу оливковым маслом, солим и перчим. Каждое филе укладываем на лист фольги.

Цуккини нарезаем крупными кубиками, томаты режем пополам. Все овощи разделяем между каждым филе равными порциями. Посыпаем содержимое каждого конверта измельченным чесноком, столовой ложкой хлебной панировки и свежей петрушкой. Венчаем наше блюдо кружочками лимона.

Каждый лист фольги сворачиваем на манер конверта: подгибаем боковые стороны внахлест и защипываем верхушки.

Ставим рыбу по гриль на 15-20 минут. Проверяем готовность при помощи термометра для рыбы и мяса: температура готового филе в самом толстом месте должна равняться 145 градусам.

Готовое филе подаем с кусочком запеченного лимона, посыпав тертым сыром «Пармезан».

Рецепт трески, запеченной в фольге

Ингредиенты:

• филе трески – 1 шт.;
• каперсы – 1 ч. ложка;
• сухое белое вино – 1 ст.;
• свежий тимьян – 1 горсть;
• томаты черри – 4-5 шт.;
• оливки – 4-5 шт.;
• оливковое масло – 2 ч. ложки.

Приготовление

Берем большой лист фольги и подгибаем его края так, чтобы образовалось подобие чаши. Наливаем в чашу из фольги немного оливкового масла, а поверх кладем филе трески, предварительно вымытое и очищенное от костей. Томаты разрезаем пополам. Оливки и каперсы грубо рубим при помощи ножа. Кладем томаты и оливки с каперсами поверх рыбы, сдабриваем филе хорошей щепотью свежего тимьяна, солим и перчим по вкусу. Не забывайте, что количество соли необходимо регулировать, помня о том, что каперсы с оливками достаточно солены сами по себе.

Теперь проверьте чашу из фольги на наличие дырок или щелей, если таковых нет, то смело заливайте рыбу стаканом сухого белого вина и подворачивайте края фольги. Духовку разогреваем до 170 градусов и выпекаем рыбу 20 минут.