Как приготовить гречневую кашу с грибами и луком: Доступ к этой странице запрещен.
РазноеГречневая каша с грибами и луком — классический рецепт с фото
Вариант 1: Гречневая каша с грибами и луком — классический рецепт с пошаговыми фото
Если вы не употребляете в пищу мясные продукты, тогда наверняка ваш рацион содержит много блюд из грибов с различными крупами – сегодня рассмотрим еще один вкусный рецепт. Также, если вы просто любите быструю готовку, тогда наш вариант именно для вас – гречка с шампиньонами и луком.
Гречку сейчас любят многие, так как крупа сама по себе вкусная и питательная, а в добавлении грибов, лука и моркови дает отличный результат. Гречка прекрасно подходит в качестве обеденного блюда или ужина, также она хороша на завтрак. Подавать гречку к столу нужно со свежими овощами, зеленью, можно приготовить легкий салат с капусты и т.д.
Ингредиенты:
- Гречневая крупа – 1,5 стакана
- Вода или бульон – 3 стакана
- Лук репчатый – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Шампиньоны – 350 г
- Масло растительное – 2 ст.л.
Пошаговый рецепт с фото
Подготовить все необходимые ингредиенты. Очистить крупную репчатую луковицу, ополоснуть и просушить. Нарезать лук небольшими кубиками или полукольцами.
Очистить морковь, вымыть хорошо, горькую часть срезать. Нарезать саму морковь брусочками или кубиками – измельчать на терке не стоит, так как вкуснее, когда в готовом блюде ощущается каждый кусочек сладковатой моркови.
Шампиньоны вымыть в прохладной воде, просушить. Крупные грибы нарезать на 3-4 дольки, мелкие шампиньоны оставить целыми.
Прогреть в сковороде немного растительного масла. Переложить в масло морковь и лук – жарить пару минут, до румяности.
Добавить к овощам нарезанные шампиньоны.
Следом всыпать гречневую крупу. Гречку предварительно промыть, просушить, прокалить на сухой сковороде. После всех манипуляций добавить гречку к овощам.
Влить в сковороду порцию теплой воды или бульона, соль и перец добавить по вкусу. Накрыть сковороду крышкой и поставить на маленький огонь. Томить гречку 30 минут. Спустя время снять пробу, разложить кашу по тарелкам, при желании приправить кусочком сливочного масла.
Приятного аппетита!
Вариант 2: Гречневая каша с грибами и луком — новый рецепт
Это очень вкусное и полезное блюдо, легкое в приготовлении. Вкус такой каши может значительно меняться в зависимости от того, какие грибы вы используете. Отлично подойдут для рецепта: шампиньоны, белые грибы, опята, лисички и даже маслята. За счет сложных углеводов в своем составе гречневая каша придаст сил и бодрости на целый день.
Ингредиенты:
- вода – 0,5 л;
- шампиньоны – 250 гр;
- стакан гречневой крупы;
- лук репч. – 2 шт;
- мало раст. – 40 гр;
- соль – 4 гр;
- укроп и петрушка – 2-3 веточки;
Пошаговый рецепт гречневой каши с грибами и луком
Шаг 1:
Переберите крупу, положите в кастрюлю, тщательно промойте. Залейте водой.
Шаг 2:
Поставьте гречку на огонь, дождись, пока вода не закипит. Сразу же сделайте маленький огонь, уберите пенку.
Накройте крышкой и варите в течение 25 минут. Вся вода должна выкипеть. Главное, не мешайте во время варки.
Шаг 3:
Промойте грибы, удалите загрязнения, нарежьте тонкими пластинками.
Совет: Если вы решили использовать лесные грибы. То их сначала нужно перебрать, потом почистить и немного отварить в подсоленной воде. Дождитесь пока не закипит вода, убавьте огонь и варите примерно четверть часа.
Шаг 4:
Лук почистить, измельчить. Теперь его нужно пожарить на сковородке около пяти минут. За это время он станет мягким.
Шаг 5:
Положите грибы к луку и обжаривайте в течение 10 минут. Добавьте соли и перец, периодически перемешивайте.
Шаг 6:
Положите в кастрюлю с кашей обжаренные грибы с луком, перемешайте. Попробуйте на вкус, если требуется добавьте соли.
Шаг 7:
Кастрюлю накройте крышкой, накройте плотным полотенцем или одеялом. Оставьте на дав часа. Также можно разогреть духовой шкаф до 120° и томить кашу в течение часа.
Шаг 8:
Перед тем как раскладывать по тарелкам посыпьте измельченной зеленью и перемешайте.
Гречка с грибами и луком и морковью – рецепт с пошаговыми фото
Для тех, кто постится, я подготовил новый постный рецепт – гречка с грибами и луком и морковью, блюдо очень сытное и вкусное. Приготовив однажды, будете готовить снова и снова, и не только в пост. Предельно простое приготовление, доступность и небольшая стоимость продуктов, беспроигрышное сочетание ингредиентов и отличный результат – это ли не мечта каждой хозяйки! Грибы можно использовать самые разные: замороженные, сухие, вареные, свежие, лесные или более доступные шампиньоны. Как раз такой вариант я и выбрал – лесные не всегда удается заготовить, а шампиньоны купить не проблема.
В рецепт гречки с грибами кроме морковки и лука я добавил сладкий перец, замороженный кусочками. Вы можете исключить его, заменить помидорами или приправить при подаче рубленой зеленью.
Для приготовления гречки тушеной с грибами, луком и морковью понадобится:
Лук и морковь почистил, сполоснул под холодной водой. Луковицы разрезал пополам, нарезал полукольцами, затем кубиками. Крупно или мелко – как любите. Морковь нарезал кубиком, не очень мелко. Можно на терке натереть, то тогда она будет не заметна в гречке, а яркие кусочки сделают готовую гречку намного аппетитнее.
Перец я не размораживал, он растает при обжарке. Грибы промыл, подрезал ножки немного. Разрезал пополам, потом нашинковал пластинами толщиной около 1 см.
В глубокую сковороду наливаю растительное масло. Даю хорошо прогреться, высыпаю лук. Обжариваю на огне слабее среднего до мягкости, слегка подрумяниваю.
Добавляю морковь. Огонь чуть увеличиваю. Помешивая, продолжаю обжаривать овощи: морковь станет помягче, цвет почти не изменит, а лук начнет золотиться по краям. Сильно зажаривать не стоит, иначе у гречки появится горьковатый привкус пережаренных овощей.
Выкладываю перец, не размораживая. Буквально через две-три минуты жидкость испарится, перец слегка обжарится.
Перекладываю в сковороду грибы. Выпариваю сок на сильном огне, затем укручиваю до слабого и оставляю грибы поджариваться.
Минут через пять все будет готово. Только не забывайте помешивать, чтобы ничего не пригорело.
Совет. Если у вас грибы отваренные, а затем замороженные, отправляйте в сковороду не размораживая. Свежие вешенки готовятся так же, как шампиньоны. А лесные нужно подготовить. Боровики нарезать кусочками, обжарить с овощами. Опята перебрать и отварить, лисички отваривать не обязательно, можно сразу закладывать в сковородку. Сушеные залить холодной водой на пару часов, затем отварить до готовности.
Гречневую крупу промываю, сливая воду несколько раз пока не сойдет чистой. Чернушки и прочий сор выбираю. Промытую крупу высыпаю к овощам. Делаю огонь посильнее чтобы быстрее выпарить воду и чуть поджарить гречку – тогда она не слипнется, будет рассыпчатой и очень вкусной.
Заливаю водой из расчета два к одному и еще полстакана с учетом овощей и грибов. Такое соотношение крупы и жидкости считается оптимальным, гречка размягчится, но не станет водянистой.
Довожу до закипания, подсаливаю. Осторожно перемешиваю, пробую на соль пока жидкость не впиталась. Если мало соли – досаливаю сразу же чтобы потом не тревожить гречку, ничего не перемешивать.
Как только вновь закипит – снижаю нагрев до минимального. Накрываю крышкой, оставляю на полчаса. Пока гречка распаривается, впитывает воду перемешивать ее нежелательно, чтобы не нарушить целостность крупинок. Если хоть раз перемешать – вместо пушистой, рассыпчатой гречневой каши получится та, что называют «размазня».
Перед выключением пробую на готовность – если покажется водянистой – крышку снимаю, оставляю минут на пять.
Готовая гречка с грибами, луком и морковью должна немного настояться, набрать вкус. Как раз будет время достать соленые огурчики из бочки, помидорки или открыть банку томатного сока. Летом со свежими помидоками вкусно или с легким салатом. Ну а когда закончится пост, пригодятся рецепты с мясом, например – гречка по-купечески, со свининой очень вкусно получается! Приятного всем аппетита! Ваш Плюшкин.
Гречневая каша с грибами рецепт с пошаговыми фото
Доброго времени суток. Сегодня мы с вами будем готовить гречневую кашу с грибами. Гречка с грибами это простое, вкусное и ароматное блюдо, которое к тому же очень просто готовить.
В зависимости от того, какие именно грибы вы будете использовать, вы сможете получить разный результат. Так гречка с шампиньонами будет сильно отличаться от гречки с маслятами, лисичками или белыми грибами.
В зависимости от того, какие грибы вы используете, может меняться их предварительная обработка. Не забывайте, что каждый вид грибов имеет свои особенности приготовления.
Как приготовить гречневую кашу
Для того, чтобы гречневая каша была более рассыпчатая и ароматная, ее необходимо слегка обжарить на сухой сковородке. Более детально о тонкостях приготовления можно почитать здесь.
Гречневая кашу для данного блюда можно приготовить двумя способами:
- Гречку заливаем водой в соотношении 1:2, добавляем соль, варим гречневую кашу до полной готовности. На это потребуется 15-20 минут.
- Заливаем гречневую крупу водой в соотношении 1:2 (можно добавить немного меньше воды), добавляем соль по вкусу, доводим до кипения, провариваем 2-5 минуты, снимаем с огня и даем настояться до готовности.
После того, как вы смешали гречневую кашу с грибами, ей нужно немного настояться, так она впитает в себя все вкусы и ароматы. Для того чтобы получить очень нежное и ароматное блюдо, гречку с грибами можно поместить в печь или в духовку при температуре 140*-160*С на 1-1,5 часа. Такая каша получается еще более вкусной.
В Пост кашу готовим на растительном масле!
Ингредиенты для гречки с грибами
- Гречневая крупа — 1 ст.
- Вода — 2 ст.
- Грибы шампиньоны — 250 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Сливочное масло — 10 г
- Черный молотый перец — 3 щепотки
- Соль — 0.5 ч.л.
Рецепт приготовления гречневой каши с грибами
Гречневую крупу заливаем водой в соотношении 1:2 (1 часть крупы и 2 части воды) и ставим на огонь.
Крупу перед приготовлением необходимо перебрать. Если вы хотите приготовить рассыпчатую и ароматную гречку, то ее лучше всего слегка прогреть (обжарить) на сухой сковороде. Более детально о тонкостях приготовления гречки можно узнать здесь.
Доводим воду до кипения, добавляем соль, ставим кашу на маленький огонь и накрываем крышкой. Варим до готовности крупы (приблизительно 15-20 минут).
Гречневая каша «сама себя варит», поэтому, при желании, можно просто довести ее до кипения, несколько минут прокипятить, снять с огня и завернуть в полотенце. Через некоторые время она сама разварится и будет полностью готова. При таком способе приготовления можно добавлять в кашу немного меньше воды, иначе она может быть немного водянистой.
Готовую кашу закутываем в полотенце и ставим в сторону пока не будут готовы остальные ингредиенты.
Пока каша варится, можно подготовить грибы.
Лук репчатый очистить и порезать мелкими кубиками. Грибы промыть, очистить от грязи и порезать пластинками.
Лук обжариваем на разогретом растительном масле до полупрозрачного состояния или золотистого цвета.
Добавляем грибы и обжариваем их до румяного цвета.
В процессе приготовления добавляем к грибам соль и черный молотый перец по вкусу.
Можно просто смешать обжаренные грибы и гречку и дать им немного постоять завернутыми в полотенце.
А можно отправить все это в духовку или печь на 40-90 минут при температуре 140º-150º С и каша будет там томиться.
В горячую гречку для аромата можно добавить кусочек сливочного масла.
Готовую гречку можно подавать как отдельное блюдо, а можно использовать в качестве гарнира к основному блюду.
Приятного аппетита!
Гречневая каша с грибами — пошаговый рецепт с фото
Если вы хотите устроить себе разгрузочный день или наступил пост, то это блюдо станет одним из любимых на вашем столе. Представляем подробный пошаговый рецепт с фото, по которому получается отменная гречневая каша с грибами и жаренным луком. Это кушанье благодаря своей универсальности полюбилось многим, его можно приготовить как на легкий завтрак, так и на ужин.
Издавна у славянских народов популярны блюда с лесными грибами. Любовь к ним сохранилась до сегодняшнего дня. Лесные грибы помогут заменить мясо в постные дни и сделать очень вкусными даже привычные блюда. Гречневая каша с грибами имеет превосходный вкус и является полноценным вторым блюдом в обычные и постные дни.
Как приготовить гречневую кашу с грибами
По-данному фото-рецепту можно готовить гречневую кашу с лесными грибами и подавать на стол в постные и обычные дни. Для приготовления кушанья можно использовать как свежие грибы, так и замороженные. Быстрая заморозка в современном холодильнике позволяет несколько месяцев сохранять грибы в свежем или отварном виде.
Указанное количество ингредиентов в рецептуре рассчитано для приготовления 3-4 порций гречневой каши с грибами и луком.
Ингредиенты
- Крупа гречневая — 350 гр.;
- Замороженные грибы — 300 гр.;
- Соль;
- Лук — 250 гр.;
- Масло подсолнечное — 100 мл.;
- Перец.
Приготовление вкусной гречневой каши с грибами и луком
Шаг 1.
Луковицы очистить и нарезать тонкими полукольцами.
Шаг 2.
Обжарить лук до прозрачности и мягкости.
Шаг 3.
Нарезать лесные грибы на кусочки. В данном случае используются молодые замороженные подберезовики.
Шаг 4.
Отправить грибочки на сковородку к луку.
Шаг 5.
Продолжать обжаривать ингредиенты в течение 10 — 12 минут.
Шаг 6.
Выложить поджарку из лука и грибов в подходящую кастрюлю. Желательно чтобы она имела толстое дно.
Промыть гречку.
Шаг 7.
Выложить крупу поверх грибов.
Шаг 8.
Залить все водой. Её нужно около 700 мл. Добавить соль и перец по вкусу.
Шаг 9.
На сильном огне довести гречневую кашу с грибами до кипения. Делать это под крышкой. Переключить нагрев на умеренный и варить около 8-10 минут. За это время вся вода должна впитаться.
Шаг 10.
Аккуратно перемешать гречневую кашу с грибами и жареным луком. Закрыть крышкой и через 1-2 минуты выключить плиту. Дать каше настояться еще 10 минут.
Tags: Блюда на завтрак, Блюда на ужин, Русская кухня
Понравился рецепт? Поделись с друзьями!
Похожие рецепты:
Гречневая каша с грибами | GoodCaviar.ru
Гречневая каша с грибами и луком
Если вы хотите устроить себе разгрузочный день или наступил пост, то это блюдо станет одним из любимых на вашем столе. Представляем подробный пошаговый рецепт с фото, по которому получается отменная гречневая каша с грибами и жаренным луком. Это кушанье благодаря своей универсальности полюбилось многим, его можно приготовить как на легкий завтрак, так и на ужин.
Издавна у славянских народов популярны блюда с лесными грибами. Любовь к ним сохранилась до сегодняшнего дня. Лесные грибы помогут заменить мясо в постные дни и сделать очень вкусными даже привычные блюда. Гречневая каша с грибами имеет превосходный вкус и является полноценным вторым блюдом в обычные и постные дни.
Как приготовить гречневую кашу с грибами
По-данному фото-рецепту можно готовить гречневую кашу с лесными грибами и подавать на стол в постные и обычные дни. Для приготовления кушанья можно использовать как свежие грибы, так и замороженные. Быстрая заморозка в современном холодильнике позволяет несколько месяцев сохранять грибы в свежем или отварном виде.
Указанное количество ингредиентов в рецептуре рассчитано для приготовления 3-4 порций гречневой каши с грибами и луком.
Ингредиенты
- Крупа гречневая — 350 гр.;
- Замороженные грибы — 300 гр.;
- Соль;
- Лук — 250 гр.;
- Масло подсолнечное — 100 мл.;
- Перец.
Приготовление вкусной гречневой каши с грибами и луком
Шаг 1.
Луковицы очистить и нарезать тонкими полукольцами.
Шаг 2.
Обжарить лук до прозрачности и мягкости.
Шаг 3.
Нарезать лесные грибы на кусочки. В данном случае используются молодые замороженные подберезовики.
Шаг 4.
Отправить грибочки на сковородку к луку.
Шаг 5.
Продолжать обжаривать ингредиенты в течение 10 — 12 минут.
Шаг 6.
Выложить поджарку из лука и грибов в подходящую кастрюлю. Желательно чтобы она имела толстое дно.
Шаг 7.
Выложить крупу поверх грибов.
Шаг 8.
Залить все водой. Её нужно около 700 мл. Добавить соль и перец по вкусу.
Шаг 9.
На сильном огне довести гречневую кашу с грибами до кипения. Делать это под крышкой. Переключить нагрев на умеренный и варить около 8-10 минут. За это время вся вода должна впитаться.
Шаг 10.
Аккуратно перемешать гречневую кашу с грибами и жареным луком. Закрыть крышкой и через 1-2 минуты выключить плиту. Дать каше настояться еще 10 минут.
Гречневая каша с грибами
Ингредиенты
Крупа гречневая – 1 стакан
Вода – 2,5 стакана
Шампиньоны – 150 г
Лук репчатый – 1 шт.
Масло растительное – 30 мл
Зеленый лук – по желанию
- 93 кКал
- 45 мин.
- 45 мин.
Фото готового блюда
Пошаговый рецепт с фото
Гречневая каша – универсальна, она сочетается и с мясом, и с овощами. Предлагаю приготовить кашу с шампиньонами, но с лесными грибами, думаю, будет только вкусней и ароматней.
Я готовила гречневую кашу с грибами и луком в кастрюле на плите, а можно запечь в горшочках, присыпав сверху тертым сыром перед приготовлением.
Подготовим продукты по списку.
Крупу перебираем, промываем и заливаем 1 стаканом воды. Оставляем набухнуть на 2 часа.
Шампиньоны нарезаем пластинками, репчатый лук шинкуем полукольцами.
Обжариваем грибы и лук на масле.
Перекладываем в кастрюлю гречку (воду не сливаем) и обжаренные грибы.
Вливаем остальную воду, перемешиваем и солим по вкусу.
Варим с момента закипания под крышкой на минимальном огне до впитывания всей жидкости.
Наша гречневая каша с грибами и луком готова, подаем горячей. Приятного аппетита!
Гречневая каша с грибами и жареным луком
Крупяные каши на обеденном столе зачастую играют роль гарнира к тушеному мясу, овощам, различным котлетам. Неплохи они и в качестве самостоятельного кушанья. И если нет времени на приготовление полноценного ужина из гарнира с мясной или овощной составляющей, можно прибегнуть к упрощенному варианту. Очень быстрая в приготовлении и при этом довольно сытная получается гречневая каша с грибами и луком. Она непременно понравится не только хозяйке за быстроту приготовления, но и всем членам семьи за очень насыщенный и яркий вкус.
Гречневая каша с грибами – это традиционное русское блюдо, которое готовили в глиняном горшочке в печи. Сегодня же данный рецепт полностью адаптирован под современную кухню, готовить такое кушанье из гречневой крупы можно в глубокой сковороде или казане. При этом получается не менее вкусно и сытно.
С гречневой крупой удачно сочетаются свежие шампиньоны, но их можно заменить и на другие виды грибов, можно использовать их консервированные или сушеные виды. Также в рецептуру можно добавить морковь и чеснок по желанию. В данном же рецепте гречневая каша с шампиньонами и луком не нуждается в дополнительных ингредиентах, блюдо само по себе получается очень вкусным и сытным.
Советы по приготовлению
Зачастую многие хозяйки усложняют процесс готовки данного кушанья, ведь они предварительно отваривают крупу, а затем ее уже готовую смешивают с другими ингредиентами. Да, такая каша получается также вкусной, но менее насыщенной грибным вкусом. В данном же рецепте предлагается упрощенный вариант. Чтобы приготовить гречневую кашу с грибами и луком, необходимо сначала обжарить лук вместе с шампиньонами, затем засыпать к ним гречку и залить горячей водой. В таком случае крупа дойдет до готовности вместе с другими ингредиентами, при этом полностью насытится и пропитается их соком.
Вкусная и рассыпчатая гречка с шампиньонами, приготовленная по рецепту ниже, может стать самым любимым кушаньем на ужин или в качестве второго блюда на обед.
Гречневая каша с грибами
Новый онлайн-урок “Современные гарниры” Встречаемся 17 апреля в 20:00 по Москве
Запишитесь сейчас, пока еще есть время!
–>
Сварить гречку дело нехитрое: залей водой да вари, только не обижайся потом, что результат получился блеклым и безвкусным, как в больничной столовой. Правильная, добротная гречневая каша — дело серьезное, это вещь в себе и без малого венец всей русской кухни. Она требует ответственного и обстоятельного подхода, но и вознаграждает стократно; вы и сами это поймете, когда, съев одну тарелку каши, потянетесь за второй. Изобретать велосипед мы не будем, просто попытаемся на обычной домашней кухне приготовить гречневую кашу так, как готовили ее на Руси испокон веков, да с лесными грибами.
Гречневая каша с грибами
2 ст. гречки
1 ст. сушеных грибов
3,5 ст. воды
50 мл. жирных сливок или сметаны
1 крупная луковица
2 яйца
2 зубчика чеснока
несколько веточек петрушки
сливочное масло
соль
Замочите сушеные грибы в 3,5 стаканах холодной воды и оставьте на несколько часов или на ночь. После этого доведите воду до кипения, достаньте грибы и не слишком крупно нарежьте. В сезон сушеные грибы можно заменить свежими — в этом случае замачивать их, разумеется, ни к чему. Переберите и промойте гречку в нескольких водах, и прокалите ее на сухой сковороде, постоянно помешивая. В конце прокаливания добавьте пару ложек сливочного масла и энергично размешайте, чтобы масло обволокло каждое зернышко: благодаря этому каша получится рассыпчатой.
Про то, что гречка полезна для здоровья, знают все — но возможно, для вас станет сюрпризом, что в последнее время гречку все чаще выделяют западные диетологи, наряду со шпинатом, киноа, куркумой и прочими «чудо-продуктами». Воистину, мы должны испытывать гордость за то, что такая полезная крупа имеется у нас в широком ассортименте и доступна каждому.
Посолите гречку, перемешайте ее с грибами и уложите в керамический горшок, заполнив его не более чем на две трети. Да-да, коль скоро мы с вами хотим приготовить по-настоящему вкусную гречневую кашу, без горшка не обойтись, но вместо большого, вместительного горшка можно взять несколько горшочков поменьше — такие, полагаю, имеются на каждой кухне. Разровняйте гречку, залейте кипятком из-под грибов, закройте горшок крышкой и уберите в духовку, разогретую до 110 градусов, на 3-3,5 часа.
Измельчите луковицу, а яйца отварите вкрутую и так же мелко нарубите. Обжарьте лук на сливочном масле до полупрозрачной мягкости, добавьте сливки и яйца, хорошенько перемешайте и снимите с огня. Достаньте ваш горшок — гречка в нем заметно увеличилась в объеме, впитав всю воду, и стала на диво рассыпчатой, — добавьте смесь лука, яиц и сливок, как следует размешайте ее с гречкой, снова закройте горшок и уберите его в духовку еще на полчаса.
После этого кашу можно есть, причем с большим удовольствием — но лучше всего будет выключить духовку и оставить в ней горшок еще на несколько часов до полного остывания. Перед подачей добавьте в кашу измельченный чеснок, а уже в тарелках посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки. Горшок с кашей оставьте на столе, чтобы не вставать за добавкой, она обязательно понадобится.
Гречневая каша с грибами
Сегодня мы приготовим царицу каш — гречневую кашу с грибами! Раньше на Руси гречневая каша считалась праздничным блюдом. Да и сегодня блюдо из этого злака станет украшением любого стола. Гречневая каша с грибами — это вкусное постное блюдо, которое станет просто находкой для людей, соблюдающих пост: ведь оно очень полезное, вкусное и ароматное.
Ингредиенты:
- лук — 150 грамм;
- грибы шампиньоны — 500 грамм;
- по 40 грамм растительного и сливочного (если не соблюдаете пост) масла;
- соль — 1 чайная ложка;
- перец черный молотый — 0,5 чайной ложки;
- гречневая крупа — 300 грамм;
- вода — 600 миллилитров.
Гречневая каша с грибами. Пошаговый рецепт
Для нашей гречневой каши с грибами необходимо репчатый лук почистить, помыть и нарезать на мелкие кубики.
Совет. Как нарезать лук, чтобы не пролить ни единой слезинки? Можно, конечно, одеть очки, а можно просто поставить рядом мисочку с холодной водой, и время от времени смачивать нож и сам лук.
- Грибы шампиньоны помыть, очистить и также нарезать кубиками. Можно брать и любые другие грибы: например, белые, польские, опята, вешенки. Блюдо с добавлением таких грибов станет еще ароматнее, а вкус богаче и насыщеннее.
Вот только подготовка лесных грибов требует намного больше времени. Ведь, если вы используете сушеные грибы, их нужно размочить, хорошо промыть и отварить. И только тогда использовать для дальнейшего приготовления. Но поверьте: «Игра стоит свеч». Блюда с использованием лесных грибов вам обязательно понравятся.
- Приступаем к приготовлению самой гречневой каши. В кастрюлю с толстым дном положить растительное и сливочное масло. Хорошо разогреть и выложить нарезанный лук. Обжарить его до прозрачности.
- Если у вас нет кастрюли с толстым дном, готовьте гречневую кашу с грибами на обычной большой сковородке. Получится не хуже.
- К слегка обжаренному луку подсыпать нарезанные кубиками грибы и также обжарить. Грибы должны стать мягкими. Затем луково-грибную смесь нужно посолить и поперчить.
- Гречневую крупу тщательно перебрать, отделяя гречку от шелухи и мусора, промыть в холодной проточной воде.
- Крупу добавить в кастрюлю к грибам и залить горячей водой. Плотно закрыть кастрюлю крышкой и варить на маленьком огне около 20 минут.
- Выключить огонь, и оставить нашу гречневую кашу «томиться» под крышкой еще на 10 минут. Можно укутать полотенцем.
- Кашу можно перемешивать только тогда, когда она полностью готова.
- Постная гречневая каша с грибами — это самодостаточное блюдо, которое не требует никаких дополнений. Единственное, что я делаю — слегка посыпаю кашу рубленной зеленью петрушки. Если вы готовите постную гречневую кашу с грибами, тогда из рецепта нужно исключить сливочное масло. Ведь этот продукт не постный. А остальные ингредиенты вполне подходят.
Во время Великого поста христиане к своему повседневному рациону добавляют много разнообразных каш: и гречневую кашу, в том числе. Поверьте, нет невкусных каш: их просто нужно уметь правильно приготовить. И в этом вам поможет наш сайт «Люблю готовить». И обязательно попробуйте гречнево-гороховую кашу и самую вкусную гороховую кашу.
Гречневая каша с грибами
Время приготовления: 30 мин.
Кол-во порций: 4 шт.
Ингредиенты
Как приготовить гречневую кашу с грибами и луком
Гречневая каша – истинно русская национальная еда, занимающая наряду со щами одно из первых по частоте приготовления мест в рационе наших предков. Слово «каша», встречающееся во многих русских пословицах, поговорках, сказках и притчах, означает чаще всего именно гречневую, а не какую-то другую кашу. Это сейчас гречневая крупа по стоимости встала в один ряд с рисом и другими «заморскими» крупами, а раньше это был самый доступный и распространенный продукт.
О пользе гречки, снабжающей наш организм белком, железом, большим количеством витаминов и помогающей избавиться от лишнего холестерина, знает, пожалуй, каждый. Кроме того, это один из немногих продуктов, который до сих пор не подвергся генному модифицированию. То же можно сказать и о грибах. Они так же, как и гречка, испокон веков утоляли потребность наших прародителей в белке, заменяя собой редко употребляемое в летнее время мясо.
Предлагаемое нами блюдо – гречка с жареными грибами и луком прекрасно утолит голод и надолго подарит чувство сытости. Ее можно готовить вегетарианцам и во время соблюдения религиозных постов.
Как приготовить “Гречневая каша с грибами” пошагово с фото в домашних условиях
Для приготовления гречневой каши с жареными шампиньонами возьмём гречневую крупу, грибы, репчатый лук и специи.
Гречневую крупу перебираем и моем в прохладной воде. Заливаем 1 стакан крупы 2 стаканами холодной воды, солим и варим под крышкой 20 минут с момента закипания (до полного испарения воды).
Грибы моем, просушиваем и режем пополам или на 4 части.
2 средние луковицы режем полукольцами.
Грибы и лук отправляем жариться на растительном масле на 25 минут, в конце добавляем соль и перец по вкусу.
Перед подачей в кашу добавляем немного сливочного масла и сверху выкладываем грибы.
Гречневая каша с грибами
Кто знает, что эта замечательная крупа попала к нам из Греции? Собственно, поэтому она и называется «гречка», т.е. «греческая крупа». Её поистине можно назвать «царицей круп», такого кладезя полезных витамин и микроэлементов нет ни в одной крупе!
Первый плюс этой каши в том, что она крайне малокалорийная: в 100 г продукта содержится порядка 132 Ккал, белков же 13,6 г и углеводов – 62,5 г. Гречка содержит восемнадцать незаменимых аминокислот, железо, кальций, калий, фосфор, медь, йод, цинк, бор, фтор, молибден, кобальт, а также витамины В1, В2, В9 (фолиевая кислота), РР, витамин Е. Очень часто, когда врачи говорят об усиленном питании, при пониженном уровне гемоглобина, речь идет именно об этой крупе – рекомендованное употребление порядка 2-3 раз в неделю.
Я очень часто готовлю гречку в разных вариантах и с разными подливами. Сегодня предлагаю вам познакомиться с самым ароматным вариантом – гречневая каша с грибами , которая будет заправляться сливками! Прошу обратить внимание, в рецепте используются сухие белые грибы, потому что они намного ароматнее свежих своих собратьев и уж точно в 1000 раз интересней по аромату, по сравнению с любым другим видом грибов.
- Крупа гречневая – 1 ст.
- Грибы сухие белые – 1 ст.
- Яйца куриные – 3шт.
- Сливки 10% – 1 ст.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Масло сливочное – 50г
- Соль по вкусу
Для теста на запечатывание крышки горшка/кастрюли: - Мука пшеничная 3/4 ст.
- Вода 1/4 ст.
- Масло растительное 1-2 ст. ложки
- Начнем с подготовки гречневых ядер: хорошо промыть крупу, обсушить и тщательно смешать с 1 куриным яйцом. Этот загадочный дуэт выложить на пергамент и на низкой температуре прогреть до полного высыхания яйца. Достать из духовки, дать остыть.
Совет: если мало интереса готовить гречку порциями, перед каждым ужином, можно сделать несколько порций сразу и потом хранить сухую остывшую кашу в стеклянной плотно закрывающейся посуде. - Далее беремся за казанок или кастрюлю для запекания и закладываем измельченные сухие белые грибы, гречневую кашу и присаливаем по вкусу. Заливаем водой.
- Теперь на минуту отвлекаемся от нашей гречневой каши с грибами и замешиваем мягкое тесто для запечатывания крышки. Делаем мы это для того, чтоб максимально весь аромат нашего блюда сохранился при распаривании в духовом шкафу. Я использую небольшую емкость для смешивания, всыпаю одновременно муку, масло и воду и быстро вилкой замешиваю. За 5 минут все готово! Тесто раскатываем в жгут, края емкости с кашей обмазываем растительным маслом, чтоб не прилипло, прокладываем тестом край кастрюли.
- Крепко прижимаем крышку, отправляем в разогретую духовку на 1-1,5 часа. Я оставляю на 1,5 часа – только мягче и более рассыпчатой получится каша.
- К моменту окончания приготовления каши возвращаемся на кухню и принимаемся за лук. Мелко нарезаем и на сливочном масле поджариваем до золотистого цвета.
- Достав кашу из духовки, вскрываем запечатанную крышку, добавляем золотой лук, сливки и закрываем крышку, чтоб восхитительный аромат каши еще немного задержался в кастрюле и не дразнил голодных домочадцев!
- Тем временем варим 2 яйца, остужаем, очищаем, нарезаем – для украшения и сервировки нашей каши, но в этот раз я использовала свежие овощи.
- Спустя 10-15 минут, когда каша пропиталась сливками и сладостью лука, можно раскладывать в порционные тарелочки и угощать!
Хотите больше Рецептов, которых нет на блоге? Предлагаю Вам свой сборник Рецептов Здорового и Диетического Питания! Коллекцию рецептов, в которые входят основные блюда, десерты и выпечка без сахара, а также диетические и натуральные соусы. Доступ к сборнику вместе с бонусом здесь: http://liyabruni.ru/wppage/vkusno-i-polezno/
На сайте Вы найдете другие полезные кулинарные рецепты для тела и души, так что подписывайтесь на ежедневную рассылку сайта “Жить с Удовольствием!”
Запеканка из гречки с грибами
Для рецепта запеканки вам потребуется:
- гречка – 1 стакан
- грибы (шампиньоны) – 500г
- лук репчатый – 1 шт. (можно больше)
- яйцо – 1 шт.
- сметана – 125г
- масло сливочное – 3 ст. л.
- масло растительное для смазывания формы
- соль – по вкусу
- перец черный молотый – по вкусу.
Рецепт приготовления запеканки:
Сначала приготовим рассыпчатую гречневую кашу. Для того чтобы каша получилась рассыпчатой, необходимо 1 стакан хорошо промытой гречневой крупы отварить в 2 стаканах воды. Готовую кашу отставим на время в сторону.
Репчатый лук очистим и порубим кубиками. Лук делает гречневую запеканку сочнее, поэтому будет лучше, если вы возьмете 2 луковицы.
Грибы вымоем и нарежем пластинами. Обжарим лук и грибы на сливочном масле до легкого золотистого цвета, примерно 5-7 минут.
В отдельной миске приготовим заливку для запеканки. Для этого смешаем вместе сметану и яйцо, посолим и поперчим по вкусу.
Соединим все компоненты для гречневой запеканки – кашу, овощи и сметанно-яичную заливку – в единую массу, хорошо перемешав.
Готовую массу выложим в смазанную растительным маслом форму для запекания и отправим в предварительно прогретую до 180С духовку на 10-15 минут. Готовую гречневую запеканку поделим на порции и сразу же подадим к столу, пока она не остыла, обильно приправив сметаной. Приятного аппетита!
Гречневая каша с сушёными грибами и луком
Этот простой рецепт я обнаружила в советской «Книге о вкусной и здоровой» пище, с точно таким же названием, хотя гречневую кашу с грибами и луком иногда называют также кашей по-сельски или по-деревенски. И действительно, каша, сваренная в грибном бульоне, получается невероятно ароматной, вкусной и рассыпчатой. Кстати, именно поэтому для этого рецепта лучше всего подходят именно именно сушёные грибы (если не насушили своих, можете спокойно купить их в магазине). Эту кашу можно есть и в качестве гарнира, и как вполне самостоятельное блюдо. Она подойдёт и вегетарианцам, и тем, кто соблюдает пост.
Грибы хорошо промойте и положите в кастрюлю. Залейте их тремя стаканами воды (примерно 750 мл) и оставьте на 1—1,5 часа.
Когда грибы размокнут и набухнут, поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения. Хорошо посолите воду.
Промойте два стакана гречневой крупы и положите её в кипящую воду. Убавьте газ и оставьте вариться на медленном огне под закрытой крышкой 15—20 минут. Перемешивать крупу не нужно.
Готовую кашу заверните в больше тёплое полотенце (или любую другую подходящую для этого тряпку) и оставьте ещё на 1—1,5 часа — «упреть».
Мелко порубите лук кубиками.
Разогрейте в сковороде растительное масло и половину сливочного.
Добавьте лук в масло и жарьте на среднем (или чуть меньше) огне, постоянно помешивая, пока лук не станет прозрачным и мягким. Следите, чтобы он не пригорел, если нужно, уменьшите газ.
Добавьте в кашу лук и оставшееся сливочное масло. Всё хорошо перемешайте и подавайте к столу. Вкусная, рассыпчатая каша готова!
Рецепт каши из гречки и грибов
Блюда из гречки хороши сами по себе и вкупе с иными продуктами — свежими и консервированными овощами, мясом, разными подливами и салатиками.
Но особенно вкусна гречневая каша с грибами – маслятами, шампиньонами, опятами, лисичками, подберезовиками и иными дарами леса. Покупаем или достаем из морозильной камеры любые грибочки и приступаем к готовке удивительно вкусного и сытного блюда с мясом и без!
Пошаговый рецепт гречневой каши с грибами и луком
Ингредиенты
- Гречка — 300 г + –
- Шампиньоны или другие грибы — 0,5 кг + –
- Лук репчатый — 1 шт + –
- Оливковое масло — 40 г + –
- Масло сливочное — 40 г + –
- Соль — 1 ч.л. + –
- Черный перец — по вкусу + –
- Вода очищенная — 0,6 л + –
Как приготовить кашу из гречки с грибами
Гречневая каша сама по себе сытна и богата витаминами и минералами, но грибы, не менее полезные, добавляют ей сытности и придают особый аромат, напоминающий о лете.
- Очищаем лук, промываем и режем мелким кубиком.
- Промываем грибочки, и, если нужно, убираем губчатую ткань под шляпками (у маслят, боровиков, подберезовиков и т.п.). Нарезаем грибы кубиком.
- Разогреваем толстодонную кастрюлю, добавив в нее сливочное и оливковое (подсолнечное) масло.
- Обжариваем луковую нарезку, пока не станет прозрачной.
- Всыпаем грибные кубики и обжариваем до мягкого состояния, посолив и поперчив.
- Промываем гречку проточной водой (кладем в дуршлаг) и засыпаем в кастрюлю с луком и грибами.
- Заливаем будущую кашку кипятком, убавляем огонь до маленького, и варим около 20 минут.
- Выключив плиту, не открываем кашу еще 10 минут.
Перемешиваем содержимое кастрюли, раскладываем в тарелки и зовем едоков обедать!
Читайте еще похожие записи:
Гречка с грибами и мясом
Ингредиенты
- Свиное мясо с лопатки или задней части – 0,4 кг;
- Гречка – 2 стакана;
- Вода – 4,5 стакана;
- Грибы свежие – 200 г;
- Лук-репка средний — 3 шт;
- Морковка большая – 1 шт;
- Топленое сало или рафинированное масло – 4 ст.л.;
- Черный перец и соль – на ваш вкус
Как сварить гречневую кашу с грибами и мясом пошагово
- Промываем мясо холодной водой, обсушиваем бумажными полотенцами и режем средним кубиком. Если у вас жирное мясо, то нарезаем так, чтобы на каждом кубике оставалось немного жирка, а при жарке используем не 4 ст.л. масла (сала), а две.
- Очищаем лук, промываем и нарезаем небольшими кубиками и обжариваем до золотистого цвета на масле (сале).
- Чистим и режем морковку мелким кубиком.
- Нарезаем промытые грибочки любым способом, главное — не слишком измельчать их, иначе они станут незаметными после варки.
- Обжариваем в разогретом сотейнике с топленым салом или маслом кусочки свинины, пока не появится поджаристая корочка.
- Кладем луковую обжарку и готовим все пять минут.
- Всыпаем морковные кубики, перемешиваем, делаем средний огонь и обжариваем продукты, пока морковь не станет мягкой.
- Добавляем грибную нарезку, посыпаем перцем и солью на свой вкус и жарим еще 5 мин.
- Промываем заранее перебранную гречку, даем стечь воде, и засыпаем в сотейник. Прибавляем огня и, помешивая крупу, тушим все, пока не испарится влага
- Убавляем огонь и обжариваем гречку около 3 минут, она подсохнет и впитает сало (масло).
- Вливаем 4,5 стакана кипятка, подсаливаем кашку, доводим до кипения, пробуем и, если нужно, добавляем соли и перца (главное, не пересолить).
- Закрываем сотейник, делаем медленный огонь и томим блюдо около 40 мин. Когда вода впитается, а каша станет плотноватой, вливаем еще полстакана водички (не перемешивая!) и варим под крышкой до готовности.
- Выключаем плиту и укутываем посудину чем-нибудь теплым на 25 минут для лучшего распаривания.
Гречневая каша с грибами и мясом готова. Раскладываем ее по тарелкам и зовем семью к столу. Гречку с грибами хорошо дополняет лечо, овощные салаты, засоленные и маринованные овощи.
Подписка на портал «Твой Поваренок»
Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту
Гречка с грибами и луком в мультиварке
Гречка и сама по себе крупа изумительно душистая, а если добавить грибы, лучок, то обычная каша превращается в кулинарный изыск. Гречка с шампиньонами и луком в мультиварке — это просто взрыв вкуса и аромата. Разнообразить вкусовые ощущения можно, используя разные грибочки, добавляя кусочки курицы или мясной фарш.
Но у меня сегодня рецептик самого простого варианта, только с грибами и луком. Это блюдо великолепно в пост: сытно, вкусно, нежно.
У меня готовилась гречка с грибами в мультиварке Редмонд, но этот рецепт легко воплощается в мультиварке любой марки. К такому гарниру даже и дополнений никаких не надо, настолько всё и так вкусно и питательно.
| Продукты для рецепта гречка с шампиньонами в мультиварке | |
|---|---|
| Гречневая крупа | 1 стакан |
| Грибы | 300-400 граммов |
| Лук | 1 головка (150 граммов) |
| Морковь (по желанию) | 1 небольшая (100 граммов) |
| Растительное масло | 2 столовых ложки |
| Соль | по вкусу (1 ч.л. без верха) |
| Перец чёрный молотый | по вкусу |
| Вода | 2 стакана |
Гречка с грибами в мультиварке рецепт
Перед тем, как приготовить гречку с грибами в мультиварке, подготавливаем крупу. Сейчас выпускают гречку довольно неплохого качества, которая практически не нуждается в тщательной переборке, но просмотреть её на предмет всяких инородных предметов, например камушков, всё-же стоит. Затем крупу насыпаем в сито или дуршлаг и хорошо промываем под проточной водой. Отставляем пока в сторону, чтобы вода стекла и гречка обсохла.
Луковицу и морковь чистим, моем. Лук нарезаем кубиками, а морковку натираем на крупной тёрке.
Шампиньоны очень тщательно протираем влажной салфеткой, удаляя загрязнения. Кроме шампиньонов подойдут и другие грибы. Лесные нужно предварительно отварить в течение 1 часа, дважды меняя воду. Вместо свежих шампиньонов в этом рецепте можно также использовать консервированные резаные.
Если у нас свежие шампиньоны, нарезаем их пластинками.
Мультиварку запускаем на режим Жарка (Выпечка) на 25 минут. В чашу наливаем растительное масло. Ждём одну минуту, затем засыпаем нарезанный лук. Пассеруем пару минут, пока лук не начнёт становиться прозрачным.
Теперь добавляем морковь. Можно загрузить лук и морковь вместе, но правильней обжаривать эти овощи поочередно.
Через несколько минут засыпаем нарезанные грибы и готовим всё вместе, периодически помешивая.
Когда грибы начнут обжариваться, добавляем гречневую крупу, солим. Можно для аромата поперчить по вкусу. Я не люблю добавлять в это блюдо лавровый лист, мне кажется, что он забивает и огрубляет запах грибов. Но это дело вкуса. Если вам нравится лаврушка в сочетании гречка+грибы, бросьте в чашу один листик.
Наливаем два стакана кипятка, размешиваем. Закрываем крышку мультиварки. Так как у меня гречка с грибами в мультиварке Редмонд, я выбираю режим Рис/Крупа на 30 минут, но можно выбрать режим Плов, Гречка.
После звукового сигнала оставляем гречку с грибами и луком в мультиварке потомиться под крышкой минут 15-20. Режим Подогрев при этом не нужен. Остаточного тепла хватит, чтобы вкус и аромат раскрылись полностью.
Раскладываем гречку с грибами по тарелкам. При желании приправляем её кусочком сливочного масла, свежей зеленью петрушки или укропа и вкушаем с наслаждением!
Приятного аппетита!
Гречневая каша с грибами, луком и шпинатом
Это простое постное блюдо наверняка придется по вкусу приверженцам здорового питания и тем, кто следит за своим весом. Блюдо содержит мало калорий и много полезных питательных веществ, которые наполнят ваш организм энергией, укрепят иммунитет и здоровье сердечно-сосудистой системы.
Готовится гречневая каша c грибами, луком и шпинатом очень быстро, поэтому данное блюдо – отличный вариант здоровой пищи для занятых рабочих будней.
Ингредиенты (2 порции)
- Гречневая крупа – ½ стакана
- Овощной/грибной бульон или вода – 1 стакан
- Оливковое масло – 1-2 ст.л.
- Репчатый лук – ½ шт.
- Грибы (шиитаки, шампиньоны) – 150г
- Шпинат – 1 стакан
- Соль, перец – по вкусу
Способ приготовления
- Промыть гречневую крупу до чистой воды и отварить на воде или бульоне до готовности (около 10 минут).
- Грибы промыть, тонко нарезать. Лук очистить, нарезать кольца тонкими четвертинками. Шпинат можно нарезать, а можно оставить листья целиком.
- Разогреть масло в сковороде, добавить лук и пассеровать на среднем огне 5 минут до мягкости. Добавить грибы и готовить, периодически помешивая, 3-5 минут. Добавить шпинат, готовить еще 2-3 минуты.
- Соединить в сковороде гречку с грибами, луком и шпинатом, посолить, поперчить, перемешать и выключить огонь.
Enjoy!
Любителям гречки рекомендую также попробовать приготовить гречневую кашу с грибами и зеленым горошком – еще один чудесный вариант простого, вкусного и питательного блюда.
Экспериментируйте, пробуйте, готовьте с удовольствием и наслаждайтесь вашей едой!
Если вам понравился этот рецепт, и вы решили его приготовить, поделитесь своим впечатлением: напишите комментарий, загрузите фотографии, оцените рецепт как он того заслуживает.
Чтобы не пропустить новые интересные рецепты и статьи о здоровом питании, подписывайтесь на новостную рассылку и получайте уведомления о новостях с сайта в своем почтовом ящике.
Понравился рецепт? Сохрани себе и поделись с друзьями!
Вам может также понравиться
Гречневая каша, запеченная по-польски с грибами
Поделиться — это забота!
Жареная гречка с грибами — вкусный польский рецепт каши с луком и множеством зелени.
Спустя год, полностью посвященный румынской кухне, сегодня я начинаю еще одну короткую серию рецептов Восточной Европы. На этот раз я покажу вам несколько замечательных польских рецептов.
Почему Польша? Ну, мы провели неделю в Польше во время детских осенних каникул в начале октября прошлого года, и мне очень понравилась еда, мне просто пришлось попытаться воссоздать некоторые или, лучше сказать, почти все восхитительные блюда, которые мы ели там, дома.
И поскольку их было довольно много, я хотел приготовить сам, поэтому решил сделать из этого серию блогов. Может быть, вы захотите попробовать эти восхитительные и очень простые в приготовлении круассаны из слоеного теста с джемом, эти польские котлеты или эти восхитительные торты Bezowy или безе, которые являются одними из лучших тортов на свете.
Что такое каша?
Я начинаю с рецепта жареной гречки или каши, потому что это блюдо мы ели на завтрак в отеле пару раз.Мне никогда бы в голову не пришло подать такое блюдо на завтрак, но вот оно: довольно темная (почти черная) куча чего-то невзрачного с кусочками грибов и лука посреди всех других продуктов для завтрака.
Несмотря на внешний вид, эта каша с грибами и луком была лучшим дегустационным блюдом, которое мы пробовали в Польше. И это о многом, учитывая, что вся еда, которую мы ели, была восхитительной!
Каша — это каша, приготовленная из гречихи или других злаков, например пшеничной, перловой или манной круп.В США под кашей подразумевают кашу из гречневой крупы, но в остальном (в Восточной Европе) существует множество видов каши.
Каша на самом деле означает «крупа», а не гречка, как я думал.
Жареная или необжаренная гречка?
- Гречка продается жареная или необжаренная. Иногда проблема указывается на пакете, но, к сожалению, не всегда.
- Большинство рецептов, которые я готовил с гречкой, требуют жареного вида, поэтому я действительно поискал в Интернете инструкции по приготовлению гречки самостоятельно.Я просто предположил, что, если не указано в пакете, оно будет необжаренным.
- Но, видимо, я так ошибался и потратил время на обжаривание уже обжаренной крупы…
- Большая часть гречки, которую вы найдете в обычном магазине, уже жареная, и обычно на упаковке что-то упоминается только в том случае, если она сырая. Хотел бы я знать это раньше…
- Лучший и самый простой способ определить, жареная крупа или нет, — это посмотреть на нее: сырые зерна имеют очень светлый цвет, а жареные — коричневые и более хрустящие, если откусить. их … Это просто!
- Поскольку вся гречка, которую я когда-либо покупал, была очень коричневой, теперь я знаю, что она всегда была жареной.🙂
Зачем жарить гречку с яйцом?
- Часто задаваемый вопрос.
- Яйцо помогает отделить крупу, что придает каше особую консистенцию.
- Вы не сможете попробовать яйца.
Еще рецептов гречки:
Вы купили пакет жареной гречки, чтобы приготовить кашу с грибами и луком? А из остального не знаешь, что приготовить?
Веганский гречневый салат
Веганский рецепт каши
Гречневый суп с овощами
Каша
Гречневый хлеб — мука
Состав
- 150 г / 5.3 унции / 3/4 стакана жареной гречневой крупы (Примечание)
- 1 яйцо
- 450 мл / 15,2 жидких унций / чуть меньше 2 стаканов куриного или овощного бульона
- 3 маленькие луковицы
- 2 столовые ложки сливочного масла, разделенных на части
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 250 г коричневых грибов
- мелкая морская соль и свежемолотый черный перец
- пучок укропа
- немного петрушки, меньше укропа
Инструкции
- Яйцо слегка взбить в миске.Добавьте гречку и хорошо перемешайте.
- Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием без жира, поместите в нее гречку и готовьте примерно 3-4 минуты, пока все мозоли не высохнут и не разделятся.
- Тем временем нарежьте лук тонкими ломтиками.
- Снимите гречку с огня и переложите в небольшую кастрюлю. Добавить куриный бульон или овощной бульон, довести до кипения, убавить огонь и варить около 15 минут или пока гречка не станет мягкой и бульон не впитается.
- Нагрейте 1 столовую ложку сливочного масла и масла на сковороде и готовьте лук на слабом огне около 15 минут или пока он не станет очень мягким и глубоко золотистым. Часто помешивайте и не позволяйте им схватиться. Я добавил два небольших всплеска воды между ними, лук грозил зацепиться, и я не хотел добавлять больше масла.
- Очистите грибы кухонной бумагой и также нарежьте их ломтиками. Когда лук приготовится, добавьте грибы и продолжайте готовить, пока они не выпустят сок, а затем соки не испарятся, это займет около 5-7 минут.Отрегулируйте вкус солью и перцем.
- Добавьте гречку в сковороду и хорошо перемешайте. Добавьте вторую столовую ложку сливочного масла. Нарежьте укроп и петрушку и добавьте их в сковороду. Подавать немедленно.
Банкноты
Жареная гречка имеет более темный цвет, чем сырая гречка. Вы сможете купить его в основном жареным, особенно если вы покупаете его в российском магазине.
Информация о пищевой ценности:
Выход: 4 Размер порции: 1/4 часть блюдаКоличество на порцию: Калории: 223 Всего жиров: 12 г Насыщенные жиры: 5 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 6 г Холестерин: 65 мг Натрий: 761 мг Углеводы: 22 г Волокно: 3 г Сахар: 7 г Белки: 8 г
Пищевая ценность не всегда точна.
Гречневая каша с лесными грибами и луком
Гречневая каша с лесными грибами и луком — это классический образец комфортной восточноевропейской кухни, который стоит попробовать. Я долгое время не знал об этом и не могу поверить, что мне потребовалось столько времени, чтобы добраться до него. Для меня это блюдо, которое всегда будет привязано к определенному дню. Вот что произошло:
Я был во дворе, когда подъехала машина. После того, как дверь машины закрылась, я услышал женский разговор и безошибочно узнаваемый ритм восточноевропейского акцента. «Русские?» «Здесь?» «Конечно, за грибами зашли» . — мрачно подумал я. Я не думал, что они отважатся зайти так далеко в Висконсин, мимо парка Уиллоу Ривер, потому что там столько же видов скользких домиков, сколько день длинный.
Испугавшись, я вернулся в дом, прежде чем подойти, чтобы поздороваться и встретиться / осмотреть нашего посетителя, убедившись, что свежая лесная курица и опята, которые я собрал этим утром, были прикрыты и спрятаны в холодильнике за всем. капусту и свеклу я нашел.Послесловие: я обязательно вымыл руки, руки и лицо, чтобы удалить грибной запах. Если я знаю одно, так это то, что россияне больше всего на свете любят лесные грибы, так что никогда нельзя быть слишком осторожным.
Я вышла из дома, улыбнулась и поздоровалась с моей подругой, коллегой Анастасией от тех, кто зашел к нам на послеобеденное время. Она пришла с большим мешком с продуктами в странно выглядящей желтой сумке. «Я принес тебе кашу!» — с энтузиазмом сказала она.Прежде чем я успел сказать ей, что у меня нет никаких лесных грибов, она потребовала бы как дань за такой подарок и спросила, примет ли она свеклу вместо них, она начала рассказывать нам все о каше.
Рис России
Анастасия рассказала нам, что гречневая каша — это «рис России» и что в начале года, когда американцы пошли и зачерпнули все обезжиренное молоко, белый сахар и феттучини (или что-то еще, что мы едим), она и она семья запаслась кашей, как будто приближался конец света.Понижая бдительность, я спросил ее, как она любит готовить. Приходилось несколько разных рецептов, но приготовление с луком и грибами запомнилось мне. Я подумал, что в этот вечер в меню будет каша с луком и опята — подходящее сочетание с тем, как россияне любят свои опята.
Пирамидальная форма крупы / семян уникальна, чем-то напоминает буковые орехи.
Благодарен за новенькую еду, с которой можно поиграть, по прихоти я спросил Анастасию, любит ли она грибы (отличное начало разговора, если вы когда-нибудь были рядом с кем-то из Восточной Европы).Ее глаза заметно расширились, и, как по маслу, она начала хлестать о том, как сильно она их любит, и о том, как по-разному они нравились ее семье. Перед тем, как она уехала, я дал ей свою самую большую курицу в лесу, чтобы поблагодарить вас, и счастье в ее глазах, когда она бережно прижимала ее к своей машине, сделало эту охоту за грибами днем Скруджа. Как ни странно, она еще никогда не занималась грибной охотой в США. Теперь, когда она знает, я откладываю это до следующего сезона, пока она не выберет свою. 🙂
Для этой партии я использовал прерванные и не прерванные энтоломы, но подойдут любые грибы.
Больше блинов
Большинство людей в Америке знают гречку как муку, может быть, из нее получаются действительно хорошие блины. Я всегда любил хорошие гречневые блинчики, и иногда я полагался на муку, чтобы приготовить блюда без глютена, такие как блины и итальянскую лапшу пиццокерри для посетителей здесь и там. Мне также нравится цвет, который он придает моей помойке. Но каким-то образом приготовление пищи с гречневой крупой / семенами ускользало от меня до начала этого года. Я знал, что это вещь, у меня просто не было оправдания.Достаточно сказать, что мне стыдно, что это заняло у меня так много времени.
Получается хорошая 12-дюймовая сковорода, потому что она вам понадобится.
Один укус, и вы поймете, почему в Каше легко похудеть. Он имеет нежную окраску белого риса, но более глубокий аромат и вкус от процесса обжарки. Как и рис, он очень универсален и полезен во всем, от супов, тушеных блюд, пловов и гарниров до завтрака. Это просто трудолюбивый вкусный крахмал.
Поджаренность придает ему естественную близость к карамелизированному луку, грибам, маслу, птичьему жиру и, как ни странно, пасте.Наряду с щами простое блюдо из приготовленной каши — одно из национальных блюд России. Если вы хотите попробовать что-нибудь на себе, то «Увелка Бренд» — это то, что нам привезла Анастасия, и сказала, что это именно тот бренд, который она предпочитала из дома.
Далее следует простой рецепт каши с грибами и луком, который Анастасия рассказала мне, когда мы говорили. И это настолько затягивает, что, вероятно, может сделать вкус скользких домкратов приятным. Я использовал прерванные и неабтированные грибы энтоломы, и я предпочитаю свой лук, приготовленный достаточно темным.Свежий укроп — по желанию. Пропуска масла к столу нет.
Распечатать рецептГречневая каша с лесными грибами и луком
Простой рецепт жареной гречневой каши с карамелизированным луком, лесными грибами, маслом и зеленью. Он достаточно густой, чтобы стать основным блюдом, добавив салат, немного мяса и ложку сметаны. На 4-6 человек
Время приготовления 15 минут
Время приготовления 30 минут
Курс: основное блюдо, гарнир
Кухня: русская
Ключевое слово: каша, лесные грибы
Порций: 4
Ингредиенты
Грибы и лук
- 4 столовые ложки животного жира, особенно утиного или куриного, или несоленого масла
- 8 унций желтого лука 1 большой кубик ½ дюйма
- 12 унций лесных грибов
- Свежий нарезанный укроп или ваши любимые травы по желанию
Порция
- Несоленое масло размягченное, для сервировки
Инструкции
Каша
Доведите кашу и воду до кипения в небольшой кастрюле с чайной ложки соли, затем убавьте огонь, накройте крышкой и готовьте, пока каша не станет мягкой, примерно 15-20 минут. , затем согреться.
Грибы и лук
Тем временем на большой сковороде обжарьте лук на среднем огне в жире до тех пор, пока он не начнет подрумяниваться и не начнет шипеть по краям, затем выньте из сковороды и отложите (можно сделать заранее времени). Мне нравится мой лук с черным оттенком. Оставьте немного жира на сковороде.
Добавьте грибы в сковороду с 1/4 стакана воды и варите на среднем огне, периодически помешивая, пока сковорода не высохнет, а грибы не завядут и не приготовятся.При необходимости добавьте еще ложку жира.
Завершение
Приправьте грибы по вкусу солью и перцем, затем добавьте ¾ лука в сковороду вместе с кашей, дважды проверьте приправу и отрегулируйте, пока она не станет вам приятной на вкус.
Добавьте укроп и подавайте к столу с оставшимся луком, положенным сверху, вместе с дополнительным нарезанным укропом и мягким маслом. Он очень хорошо разогревается.
Примечания
* Если ваша гречка зеленая, как в большинстве курятников, которые я видел, вы можете поджарить зеленую крупу на сковороде до золотистого цвета, чтобы получить тот же вкус, что и жареная гречневая каша.
СвязанныеГречка с грибами и морковью ♥ Рецепт
Кого еще заинтриговала гречка, которую мы часто смешиваем с зерном, хотя это и не зерно? А кто еще не знает, что именно делать с гречкой? Включите этот сытный рецепт в свой список «что делать с гречкой». Это цельнозерновой гарнир (или, может быть, салат? Я продолжаю называть его «Гречишный салат» в голове) или даже главное веганское блюдо, просто список простых ингредиентов из гречки, свежих грибов и моркови.Сезонный. Дружелюбие к весонаблюдателям. Не только веганское, это Vegan Done Real.При выборе рецептов я руководствуюсь любопытством, но также и здоровьем, бюджетом и вкусом. Когда все четверо сталкиваются — это карма! Этой осенью я отправился исследовать цельнозерновые продукты (даже те, которые технически не являются зерновыми), зная, что я, как и многие из нас, слишком мало знаю о такой важной группе продуктов. Чтобы сузить поле (ха! Так сказать …), я решил придерживаться самых полезных для здоровья цельнозерновых и злаковых культур — ячменя, коричневого риса, гречихи, кукурузы, проса, овса, киноа, ржи, полбы и цельной пшеницы.Я, конечно, узнаю всех их по именам. Но мои вегетарианские дни приходятся на два штата и два десятилетия назад, поэтому я не приготовил пять из них: ячмень, гречку, просо, рожь и полбу. Будет ли карма преобладать?
Есть три хороших способа поэкспериментировать с гречкой.
Гречневая мука Гречневая мука имеет ореховый вкус и, поскольку она не содержит глютена, является фаворитом среди людей, живущих с глютеновой болезнью. Из этой муки делают блины, крошечные русские блины и гречневые блины на севере Франции.Для тех, кто плохо знаком с гречкой, это хорошее место для начала. Однако вы вряд ли найдете гречневую муку вместе с универсальной мукой. По крайней мере, в моих бакалейных магазинах он находится в специальном отделении с другой менее распространенной мукой, или в проходе для сыпучих продуктов, или в проходе «натуральные продукты». (Вы когда-нибудь задумывались, что в продуктовом магазине делают со всей той «неестественной едой», которую они продают? Да, я тоже.)
Гречневая крупа Здесь шелуха удаляется, остается то, что называется «крупой». Гречневую крупу можно купить сырой или жареной.Опять же, проверьте массовый проход или специальный раздел с продуктами от Bob’s Red Mills.
Каша (или Каши) Каша и Каши — названия, которые гречневая крупа приобрела в США, путаница, однако, поскольку за пределами США, термин каша или каши относится к горячей каше из пшеницы, овса. , пшено и другие. Так что на самом деле термин «гречневая каша» более точен, чем просто «каша».
ДЕГУСТАЦИЯ ГРЕЧНОЙ МАШИНЫ Мои исследования привели меня к выводу, что гречка обладает «сильным и отличительным вкусом», который я принял как код для выражения «гречка может быть приобретенным вкусом», что подразумевает, конечно, что мы должны быть готовы не любить ее. .Он описывается как «жирный», «ореховый», «тостовый», «землистый» и «немного жевательный». Но — боже мой, разве это не все хороших вещей ?! Я определенно не нашел ничего, против чего можно было бы возразить, даже ничего особенно сильного или характерного. Гречка — это хорошо!
ГРЕЧНАЯ С ГРИБАМИ И МОРКОВЬЮ
Практическое время: 25 минутВремя до столика: 45 минут
На 4 2/3 чашки
Рецепт адаптирован моей подругой Пилле из ее эстонского кулинарного блога под названием Nami-Nami
. 1 столовая ложка оливкового масла
1 стакан (185 г) гречневой крупы, промытой под проточной водой
1 нарезанная луковица
2 моркови, разрезать продольно на четвертинки, затем нарезать мелкими кусочками крест-накрест
Соль (щедрая) и перец по вкусу
2 стакана кипятка
1 столовая ложка оливкового масла
8 унций (225 г) свежих грибов, шляпки, разломанные на части, и стебли, крупно нарезанные
Петрушка нарезанная
В большой кастрюле или голландской духовке нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла до СРЕДНЕГО ВЫСОКОГО сияния.Добавьте гречку и перемешайте, чтобы она покрылась жиром, затем дайте вариться пару минут. Добавьте лук и морковь по мере их приготовления, перемешайте, чтобы покрыть жиром, дайте готовиться, пока лук не станет золотистым. Добавьте соль и перец. Вмешать кипяток. Накройте крышкой, убавьте огонь до СРЕДНЕГО и дайте покипеть около 15 минут, пока гречка не станет мягкой, а жидкость полностью не впитается.
Тем временем в отдельной сковороде нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла до мерцания. Добавьте грибы и перемешайте, чтобы они покрылись жиром.Готовьте, время от времени помешивая, пока грибы не приготовятся и жидкость, которую они выделяют, не испарится.
Чтобы подать на стол, смешайте приготовленные грибы с вареной гречкой, а затем с петрушкой. Подавать теплым или охлажденным и подавать холодным (наше любимое блюдо) или комнатной температуры.
ОСТАЛОСЬ? На завтрак разогрейте и положите сверху одно-два яйца!
Ищете здоровые способы приготовления овощей? В Veggie Venture представлены сотни быстрых, простых и полезных рецептов овощей и знаменитый Овощной алфавит.Здоровым едокам понравятся рецепты с низким содержанием углеводов и рецепты для следящих за фигурой.
© Авторское право 2008, 2017 и 2018
Зерновая чаша каши с грибами, луком и яйцом
Эта зерновая чаша сочетает в себе традиционные восточноевропейские вкусы в современной манере. Его основа — каша, жареная гречка, которая, несмотря на свое название, является не разновидностью пшеницы, а семенами без глютена, которые готовятся как зерно и традиционно используются как одно зерно. Глубоко поджаренный вкус и аромат гречки сочетаются здесь с землистыми, коричневыми грибами и луком, затем посыпаны жидким желтком и посыпаны свежими травами для сытного и питательного блюда в миске.(Булгур, стальной овес или ячмень, приготовленные в соответствии с инструкциями на упаковке, подойдут вместо каши.)
Готовьтесь: гречку можно приготовить на 3 дня вперед.
Примечания по хранению: Остатки гречневой крупы и луково-грибной смеси можно хранить в холодильнике в отдельных герметичных контейнерах до 3 дней.
Порций: 2 4 8 12
4
Протестированный размер: 4 порции
Ингредиенты
1 чашка (6 3/4 унций) каши (крупно нарезанной, жареной гречневой крупы)
1 ложка несоленого масла, нарезанного мелкими кусочками, плюс еще для смазывания блюда
3/4 чайной ложки кошерной соли, разделить, плюс еще по вкусу
2 стакана кипятка
2 столовые ложки нейтрального масла, например в виде виноградных косточек или канолы
1 большая луковица, разрезанная пополам и тонко нарезанная на половинки
12 унций кремини или белых шампиньонов, порезанных и нарезанных
1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца, плюс еще вкус
4 больших яйца
2 столовые ложки нарезанной свежей плоской петрушки
2 столовые ложки нарезанного свежего укропа
90 034
Направления
Установите решетку для выпечки посередине духовки и разогрейте до 350 градусов.
В большой сковороде на среднем или сильном огне поджарьте гречку, часто помешивая, до появления аромата и темно-коричневого цвета в течение 3-5 минут.
Слегка смажьте покрытую маслом форму для запекания на 1 1/2 литра сливочным маслом. Добавьте поджаренную кашу и 1/2 чайной ложки соли и перемешайте. Залейте кипятком и полейте сверху сливочным маслом. Накрыть крышкой и поставить в духовку. Выпекать, пока жидкость не впитается; это должно занять от 20 до 35 минут (начните проверку с 20-минутной отметки, и если жидкость все еще есть, продолжайте проверять каждые 5 минут).Взбейте гречку вилкой, затем накройте крышкой, чтобы она оставалась теплой до подачи на стол.
Пока гречка запекается, протрите сковороду и верните ее на средний огонь. Добавьте масло и нагрейте, пока оно не начнет мерцать. Добавьте лук и готовьте, периодически помешивая, пока он не станет мягким и не станет слегка золотистым, около 15 минут. Добавьте грибы, оставшуюся 1/4 чайной ложки соли и перца и увеличьте огонь до средне-сильного. Готовьте, периодически помешивая, пока из грибов не выйдет вода и она не испарится, а грибы и лук не подрумянятся, 12–15 минут.Перелейте смесь в миску и накройте крышкой, чтобы она не замерзла.
Верните сковороду на средний огонь, добавьте яйца и готовьте их солнечной стороной вверх, на легком огне или как хотите.
Для сервировки разделите кашу на четыре чаши. Сверху выложите четверть грибно-луковой смеси, положите сверху яйцо, а затем украсьте петрушкой и укропом. При желании приправить по вкусу солью и перцем.
Источник рецепта
От автора поваренной книги и диетолога Элли Кригер.
Проверено Ольгой Массовой.
Отправляйте вопросы по электронной почте в отдел питания.
Присылайте вопросы в отдел питания по адресу [email protected] .
Гречневая каша с жареными грибами и луком — Здоровая кулинария с низким содержанием углеводов и высоким содержанием жира
Гречневая каша с жареными грибами и луком — Здоровая кулинария с низким содержанием углеводов и высоким содержанием жираКаша гречневая с грибами и луком
1 апреля 2019 г.
Порций: 1
Подготовка: 10 мин
Готовка: 30 мин.
Всего: 40 мин.
Сложность: Легкая
Автор: admin
Состав
- 60 г органической сырой белой гречки
- 10 г оливкового масла первого холодного отжима
- 20 г нарезанного лука
- 20 г грибов, нарезанных ломтиками
- 30 г нарезанной моркови (по желанию)
- Гималайская соль и черный перец по вкусу
- 5 г свежей зелени (петрушка, укроп и т. Д.) Для украшения
Проезд
- Шаг 1 Чтобы приготовить гречку, сначала обжарьте крупу в кастрюле с небольшим количеством оливкового масла.Затем залить водой (1 часть гречневой крупы и 1 1/2 части воды) и довести до кипения. Уменьшите огонь до кипения, накройте крышкой и продолжайте готовить, пока не станет мягким, около 10 минут. Отложите гречку, чтобы она остыла.
- Шаг 2 Обжарьте грибы и лук на оливковом масле в течение 2 минут. Приправить солью и перцем.
- Шаг 3 Подавайте гречку с жареными овощами, зеленью и огурцом.
Гречневый плов с грибами и карамелизованным луком — Рецепты быстрого приготовления
Плов из гречки с грибами и карамелизированным луком| Автор: The Essential Vegan Instant Pot Cookbook от Коко Моранте |
Я считаю гречку самой пикантной из всех злаков.Для этого рецепта возьмите цельнозерновые обжаренные сорта — это называется каша, и она поставляется уже обжаренной, чтобы раскрыть ее глубокий ореховый вкус. В этом легком плове грибы еще больше усиливают умами, а карамелизованный лук придает глубину и насыщенность. Карамельный лук На 2 1/2 стакана В этом рецепте важна соль, поэтому не упускайте ее. Это помогает луку избавиться от жидкости, чтобы он хорошо приготовился и карамелизировался. Овощной бульон с низким содержанием натрия Делает около 2 квартов Этот бульон содержит довольно низкий уровень натрия.Его можно сравнить с овощным бульоном с низким содержанием натрия, бульоном с низким содержанием натрия и лучше, чем бульон с пониженным содержанием натрия. Если в рецептах этой книги вы используете магазинный бульон с полным содержанием натрия, возможно, вам придется уменьшить количество соли и / или других соленых ингредиентов.
Голосов: 1
Рейтинг: 1
Оцените рецепт!
Ингредиенты
Карамелизированный лук
- 1/4 стакана масла авокадо или другого нейтрального масла
- 2 фунта желтого лука 4 больших, разрезанных пополам и нарезанных 1⁄4 дюйма толщиной,
- 1 чайная ложка мелкой морской соли
Овощной бульон с низким содержанием натрия
- 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
- 1 большой желтый лук, нарезанный кубиками
- 4 измельченных зубчика чеснока
- 2 большие моркови, нарезанные кубиками
- 4 стебля сельдерея, нарезанные кубиками
- 2 чайные ложки мелкой морской соли
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 2 столовые ложки пищевых дрожжей
- 8 стаканов воды
- 1 чайная ложка черного перца
- 2 лавровых листа
- 3 унции плоской петрушки 1 пучок
Плов из гречки с грибами и карамелизированным луком
- 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 8 унций кремни и / или свежих шляпок грибов шиитаке, тонко нарезанных
- 1/2 чайной ложки мелкой морской соли
- 1 3/4 чашки овощного бульона с низким содержанием натрия рецепт выше
- 1 1/2 стакана цельной жареной гречневой крупы каша
- 1/2 стакана карамелизированного лука рецепт выше
- 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
- 1 столовая ложка измельченной петрушки
Ингредиенты Карамелизированный лук
Овощной бульон с низким содержанием натрия
Плов из гречки с грибами и карамелизированным луком
| Голосов: 1 Оцените рецепт! |
инструкции
Карамелизированный лук
Выберите настройку High Sauté в Instant Pot (таймер по умолчанию 30 минут), добавьте масло и нагревайте в течение 1 минуты.Добавьте лук и соль и перемешайте деревянной ложкой, разделяя слои лука и смазывая ломтики маслом. Накройте кастрюлю стеклянной крышкой и дайте луку пропотеть, не перемешивая, 10 минут.
Откройте кастрюлю и, надев термостойкую варежку, удерживайте край внутренней кастрюли на месте, пока вы энергично перемешиваете лук, с помощью ложки выталкивайте поджаристые кусочки со дна кастрюли.Оставьте кастрюлю открытой и установите таймер на 4 минуты. Снова энергично перемешайте лук, не теряя при этом подрумянившихся кусочков. Установите таймер на 3 минуты, затем снова энергично перемешайте лук и продолжайте перемешивать его с 2-минутными интервалами, пока не закончится 30-минутная программа приготовления соте. Надев термостойкие рукавицы, вытащите внутренний горшок.
Лук можно использовать сразу, хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней или замораживать до 3 месяцев.
Овощной бульон с низким содержанием натрия
Выберите настройку Sauté в Instant Pot, добавьте масло и нагрейте в течение 1 минуты. Добавьте лук, чеснок, морковь, сельдерей и соль. Обжаривайте примерно 10 минут, , пока овощи не откажутся от жидкости и не начнут немного подрумяниваться. Вмешайте томатную пасту и пищевые дрожжи, затем добавьте 1 стакан воды и деревянной ложкой вытолкните подрумянившиеся кусочки со дна кастрюли.Добавьте перец горошком, лавровый лист, петрушку и оставшиеся 7 стаканов воды, стараясь не наполнять кастрюлю более чем на две трети.
Закрепите крышку и установите для параметра сброса давления значение Sealing. Нажмите кнопку Отмена , чтобы сбросить программу приготовления. Затем выберите настройку Суп / Бульон и установите время приготовления 10 минут при высоком давлении . (Перед запуском программы готовки кастрюле потребуется около 20 минут, чтобы нагреться до давления.)
Поместите сетчатый фильтр над большой миской из нержавеющей стали. Чтобы бульон получился более прозрачным, застелите ситечко двойным слоем марли.
Когда программа готовки закончится, дайте естественному сбросу давления в течение 30 минут, затем переместите сброс давления на Вентиляция , чтобы выпустить оставшийся пар. Откройте кастрюлю и, надев термостойкие рукавицы, достаньте внутреннюю кастрюлю и через подготовленное ситечко вылейте бульон в миску.Выбросьте овощи. Дать отвару остыть до комнатной температуры. (Чтобы ускорить процесс охлаждения, поместите чашу в большую чашу, содержащую ледяную баню.)
Отвар можно использовать сразу, хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней или замораживать до 6 месяцев.
Плов из гречки с грибами и карамелизированным луком
Выберите настройку Sauté в Instant Pot, добавьте масло и чеснок и нагревайте 2 минуты, , пока чеснок не начнет пузыриться.Добавьте грибы, соль и тушите в течение 3 минут, пока грибы не увянут. Вмешайте бульон и с помощью деревянной ложки вытолкните подрумяненные кусочки со дна кастрюли. Добавьте гречку, лук и перец, убедившись, что вся гречка полностью погружена в бульон.
Закрепите крышку и установите для параметра сброса давления значение Sealing. Нажмите кнопку Отмена , чтобы сбросить программу приготовления. Затем выберите настройку « Ручной» или «Готовка под давлением» и установите время приготовления 15 минут при Высоком давлении. (Перед запуском программы готовки кастрюле потребуется около 10 минут, чтобы нагреться до давления.)
Когда программа готовки закончится, дайте естественному сбросу давления в течение 10 минут, затем переместите сброс давления на Вентиляция , чтобы выпустить оставшийся пар. Откройте кастрюлю и взбейте гречневую крупу вилкой. Выложите ложкой на тарелки, украсьте петрушкой и подавайте в теплом виде.
Примечания к рецепту
Если вы можете найти только сырые гречневые овсяные хлопья, поджарьте их в сухой сковороде в течение нескольких минут на среднем огне, чтобы раскрыть их аромат.
Если вы еще не карамелировали партию лука (начните этот рецепт с обжаривания 1 луковицы, нарезанной тонкими ломтиками, в оливковом масле в течение 8 минут перед добавлением чеснока и грибов и продолжением рецепта. Лук не будет полностью карамелизирован, но плов все равно получится вкусно.
The Essential Vegan Instant Pot Cookbook от Коко Моранте
Эта заманчивая коллекция из более чем 75 простых, изобретательных, хорошо проверенных веганских рецептов невероятно популярной электрической скороварки Instant Pot — идеальный источник аппетитных растительных блюд в будние дни.Бестселлер Instant Pot позволяет легко приготовить вкусные блюда! Но найти веганские рецепты, которые одновременно вдохновляют и заслуживают доверия, до сих пор было непросто. В книге Essential Vegan Instant Pot Cookbook представлена коллекция быстрых и простых веганских рецептов, которые охватывают каждый прием пищи в течение дня, предлагая проверенные блюда в современной интерпретации, такие как запеканка из черной фасоли, тагин из корнеплодов с кус-кусом, африканский арахис Тушеное мясо, обертки с вяленым тофу и многое другое. И, что самое главное, все они хорошо протестированы и одобрены Instant Pot.Эта книга с красивой фотографией и привлекательной упаковкой является удовольствием для домашних поваров, которые ведут растительный образ жизни, а также для тех, кто ест здоровую пищу, которые хотят включить в свою неделю больше постных понедельников. COCO MORANTE — разработчик рецептов и блогер о еде, который ведет чрезвычайно популярную страницу рецептов быстрого приготовления в Facebook, основал блог LeftySpoon.com и является автором The Essential Instant Pot Cookbook и The Ultimate Instant Pot Cookbook. Ее рецепты опубликованы в многочисленных печатных и интернет-изданиях, включая Simply Recipes, The Kitchn и Edible Silicon Valley.Повар-самоучка и классическое сопрано, Коко живет со своим мужем и их гончим в Портленде, штат Орегон.
Все рецепты: The Essential Vegan Instant Pot Cookbook by Coco Morante
Жареная гречка (каша) с луком и грибами — диетолог, Тависток, Девон и Юго-Запад
Один из моих любимых клиентов по питанию предоставил мне этот рецепт.Он говорил об этом на своем приеме, и я попросил копию и изображение. Так просто, но так вкусно.
Обслуживает 4
Отличный аккомпанемент с рыбой и зеленью. овощи
Состав
- 150г жареный гречневая крупа
- 1 яйцо среднего размера
- Куриный бульон 450 мл или овощной бульон
- 2 большие луковицы
- 3 столовые ложки оливок масло
- 250г каштан грибов
- небольшой пучок укроп
- несколько веточек петрушки, собранные листья
- хлопья морской соли
- свежемолотые перец черный
Инструкция
Взбить яйцо слегка в миске.Добавьте гречку и хорошо перемешайте.
Место для жарки с антипригарным покрытием сковороду без жира на слабом огне, выкладываем гречку на сковороду и готовим примерно 3-4 минуты, пока вся крупа не высохнет и не разделится.
Снимите гречку с огня и переложить в небольшую кастрюлю.
Добавить комментарий