Как приготовить из чечевицы гарнир: Гарнир из красной чечевицы — 8 пошаговых фото в рецепте

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Гарнир из чечевицы

Долго думал, как назвать этот рецепт, и в итоге остановился на самом простом и безыскусном варианте. Гарнир из чечевицы, как ни крути — штука такая же простая и безыскусная, готовится так же быстро, как и суп из чечевицы, и может составить компанию любому второму блюду или даже выступить соло в качестве постного (если убрать сливочное масло) или вегетарианского ужина. Таким образом можно приготовить любую чечевицу, но мне больше нравится зеленая или черная чечевица «белуга», а красную я предпочитаю оставить на суп.

Гарнир из чечевицы

4 порции

1,5 ст. чечевицы
5 ст. воды или бульона
1 луковица
1 морковка
2 зубчика чеснока
несколько веточек тимьяна
растительное масло
сливочное масло
соль
черный перец

Поставьте чечевицу вариться в подсоленной воде (или бульоне). Разогрейте растительное масло в сковороде, затем добавьте измельченный чеснок и быстро обжарьте. Через полминуты уменьшите огонь до минимума, добавьте немного сливочного масла и, дав ему растаять, добавьте мелко нарезанные лук и морковь и тушите до мягкости и прозрачности.

Когда чечевица будет готова, то есть размягчится, но еще не утратит форму, слейте воду, добавьте чечевицу и измельченные листики тимьяна к овощам, увеличьте огонь, и обжарьте, постоянно размешивая. Подавайте чечевицу горячей, а из того, что останется (если останется), на следующий день можно приготовить импровизированный салат.

PS: Приготовить этот гарнир можно, протушив овощи в кастрюле, а затем добавив чечевицу и залив водой — но в этом случае вы едва ли сможете заметить вкус, текстуру и даже цвет лука, моркови и чеснока.

Кто это такой?. .

как приготовить вкусное пюре пошагово? Как просто готовить другие блюда? С чем едят чечевицу?

Чечевица, приготовленная на гарнир, улучшает переваривание и усвоение тяжелой белковой и растительной пищи. Бобовая культура хорошо сочетается с жареными, тушеными или свежими овощами, подходит к рыбным и мясным блюдам. В некоторых случаях ее используют при создании салатов и холодных закусок. Существует множество рецептов приготовления чечевицы на гарнир, благодаря которым можно разнообразить повседневное меню.

Особенности приготовления

Для правильного приготовления необходимо выбрать определенный сорт чечевицы и замочить бобовую культуру перед варкой.

Чечевица на гарнир хорошо сочетается с рисом, стручковой фасолью, свежими и тушеными овощами.

Существует несколько основных разновидностей данной бобовой культуры, которые можно использовать при приготовлении блюд.

1. Черная французская. Наиболее твердый сорт, который не теряет форму при варке и не может развариться. Чаще всего применяется при приготовлении салатов.
2. Коричневая. Подходит для создания рассыпчатого гарнира. Не теряет форму, поэтому ее можно добавлять в салат из листовой зелени.
3. Красная. Отличается нежной мягкой структурой с минимальным содержанием пектина и грубой клетчатки по сравнению с другими сортами чечевицы. Обладает минимальной длительностью приготовления. Используется при создании супов, каш, пюре.
4. Зеленая. Считается наиболее подходящей для приготовления гарнира к мясной и рыбной пище. В зависимости от времени варки бобовая культура может быть рассыпчатой или разваристой.

Желтая разновидность не относится к отдельным сортам. Это та же самая зеленая чечевица, только лишенная внешней твердой оболочки. Из-за такой особенности она быстро отваривается. Используется для приготовления пюре или котлет.

Бобовую культуру вне зависимости от сорта необходимо тщательно промыть. Для ускорения варки следует обязательно замачивать твердые виды: черную, коричневую и зеленую чечевицу.

Остальные сорта не содержат большого количества пектина и грубой клетчатки, поэтому развариваются быстро даже без замачивания.

Пропорции воды для приготовления бобовой культуры также зависят от ее вида. Если для создания питательного гарнира используется коричневый или тарелочный зеленый сорт, то растительный продукт и жидкость берут в соотношении 1:2. Для красной и желтой чечевицы берут воду в пропорциях 1:1,5.

Длительность приготовления в зависимости от вида бобовой культуры отличается.

1. Красный и желтый сорта. Если крупу не замачивают, необходимо перебрать ее на наличие лишнего мусора или испорченных семян, тщательно промыть в проточной воде. Бобовую культуру высыпают в кастрюлю с чистой водой, ставят емкость на сильный огонь. Как только вода закипит, подачу газа уменьшают и варят чечевицу в течение 15 минут. По прошествии этого времени жидкость сливают, заправляют крупу растительным маслом, солят, накрывают крышкой и дают постоять 10 минут. Нельзя увеличивать длительность варки, в противном случае зерна разварятся и станут жидким пюре.
2. Зеленая чечевица. По вкусовым характеристикам практически не отличается от красной. Эта крупа молочной спелости, отличающаяся повышенным содержанием грубой клетчатки. Поэтому длительность варки с момента закипания увеличивается до 20-25 минут. По прошествии времени воду из кастрюли сливают, заправляют крупу маслом, солью и оставляют запариваться перед употреблением в пищу в течение 5 минут.
3. Коричневая и черная чечевица. Твердые сорта обладают плотной и жесткой оболочкой, требуют обязательного замачивания в воде минимум на 6 часов. По прошествии этого времени крупу варят с момента закипания около 30-40 минут. Как только зерна станут мягкими, их заправляют маслом, солью, специями.

Чтобы гарнир получился рассыпчатым, из кастрюли с готовой чечевицей в обязательном порядке сливают лишнюю воду. В противном случае зерна продолжают набухать и превращаются в жидкую серую массу. В мультиварке время приготовления каждого сорта увеличивают на 10 минут.

Бобовую культуру солят обязательно в конце варки. Если готовить чечевичную крупу в подсоленной воде, ее структура станет тверже, а длительность приготовления увеличится.

Для усиления вкуса и аромата можно добавить в бульон чесночный зубчик или пару лавровых листьев.

Лучшие рецепты

Готовить гарнир из чечевицы просто: при варке бобовой культуры не требуется постоянно присутствовать на кухне. Следуя пошаговому рецепту, можно быстро приготовить питательную пищу на обед и ужин. Вносить разнообразие в повседневное меню рекомендуется с помощью классического метода приготовления чечевичной крупы на гарнир. Блюдо состоит из следующих ингредиентов:

• 250 г чечевицы;
• 2 чесночных зубчика;
• 5-6 веточек петрушки и укропа;
• соль и молотый черный перец;
• крупная морковь;
• подсолнечное масло для жарки;
• 300 г свежих шампиньонов;
• репчатый лук.
Луковицу необходимо очистить от шелухи, мелко порубить и обжарить на разогретом масле до золотистости. Морковь измельчают на крупной терке, шампиньоны нарезают слайсами. Оба ингредиента добавляют на сковороду к луку, обжаривают до приготовления грибов.

Предварительно замоченную на ночь чечевицу промывают и отваривают до размягчения. Бобовую культуру смешивают с овощами и пропущенным через пресс чесноком. Тушат в течение 5 минут, после чего снимают с огня и украшают мелко порубленной зеленью, солят, добавляют специи.

Если хочется добавить мясным блюдам остроты, можно использовать альтернативный рецепт приготовления чечевичного гарнира. В этом случае грибы заменяют сыром.

Для создания вкусного блюда применяют следующие ингредиенты:
• 4-5 веточек петрушки;
• лимон;
• 300-400 г коричневой чечевицы;
• 25 мл подсолнечного масла;
• 25 г сливочного масла;
• 2 зубчика чеснока;
• 100 г сыра;
• красная луковица.

Чечевицу предварительно замачивают на ночь, промывают и варят после закипания в течение 35 минут. Мелко порубленный лук обжаривают в растительном масле с пропущенным через пресс чесноком до золотистости. Овощи смешивают с готовой бобовой культурой, тушат в течение 10 минут. По прошествии этого времени блюдо опрыскивают свежевыжатым лимонным соком, добавляют сливочное масло и посыпают натертым сыром.

Благодаря молочному продукту солить гарнир не требуется.

Пюре

Энергетическая ценность на 100 г блюда составляет 157 ккал. Для его приготовления потребуются следующие ингредиенты:

• 200 г красной чечевицы;
• отварной картофель;
• 100 мл сливок;
• 350 мл воды;
• 40 г сливочного масла;
• специи и соль по желанию.

Чечевицу необходимо промыть, замочить на 3 часа, по прошествии которых повторно промыть водой из-под крана. Далее бобовую культуру отваривают после закипания в течение 15 минут. По прошествии этого времени воду из кастрюли сливают, крупу подсаливают, смешивают с маслом и специями и оставляют под закрытой крышкой еще на 10 минут. За этот период она сильнее впитает воду, поэтому чечевицу можно будет легко перемолоть в блендере до состояния пюре вместе с картофелем и сливками.

Благодаря этим ингредиентам пюре будет оставаться нежным.

Каша

Кашу из чечевицы часто готовят в качестве гарнира к рыбе и мясу в период соблюдения диеты из-за низкой калорийности — на 100 г приходится 95 ккал. Для создания блюда потребуются:

• лавровый лист;
• свежая зелень по желанию;
• 400 мл воды;
• чесночный зубчик;
• 200 г желтой чечевицы;
• соль.

Бобовую культуру промывают, замачивают на 3 часа, по прошествии которых кладут в кастрюлю и заливают водой в соотношении 1:2.

Жидкости потребуется больше обычного, так как главная задача — максимально разварить чечевицу, но сохранить форму зерен.

Когда содержимое кастрюли закипит, необходимо снять образовавшуюся пену и варить чечевицу 15-20 минут под крышкой с добавлением лаврового листа и чеснока. Когда воду нужно будет слить, пряности предварительно вынимают из емкости. Чечевицу солят и разминают толкушкой. Во время подачи кашу украшают мелко порубленной зеленью.

Из зеленой чечевицы в мультиварке

Калорийность на 100 г гарнира составляет 105 ккал. Для создания вкусного блюда потребуется подготовить следующие ингредиенты:

• 200 г зеленой чечевицы;
• соль и пряности по желанию;
• крупную морковь;
• репчатый лук;
• 500 мл воды;
• 80 г болгарского перца;
• 40 мл подсолнечного масла.

Чечевицу тщательно промывают, удаляют сухой органический мусор. Предварительно замачивают в течение 6 часов. Овощи очищают от кожуры, промывают теплой водой. Морковь измельчают с помощью крупной терки, перец и репчатый лук нарезают полукольцами.

Воду требуется вскипятить заранее, чтобы сразу залить бобовую культуру кипятком. В чашу устройства вливают растительное масло, кладут овощи и ставят программу «Жарка» на 10 минут. По прошествии этого времени в мультиварку кладут чечевичную крупу, соль, специи и заливают горячей водой. На устройстве устанавливают программу для приготовления круп на 40 минут. После приготовления гарнира необходимо перемешать ингредиенты в чаше.

Перед подачей можно украсить гарнир мелко порубленной зеленью и сметаной.

С орехами

Для приготовления чечевично-орехового гарнира необходимы следующие компоненты:

• 300 г коричневой чечевицы;
• головка репчатого лука;
• 2 моркови среднего размера;
• 1 л воды;
• пучок зеленого лука;
• 30-50 г освобожденных от скорлупы грецких орехов;
• свежая петрушка;
• 2 чесночных зубчика;
• 1 ст. л. жидкой горчицы;
• 20 мл 6% раствора яблочного уксуса;
• соль и специи по желанию;
• 30-40 мл подсолнечного масла.

Бобовую культуру предварительно перебирают, промывают, замачивают на ночь в холодной воде. Утром луковицу и морковь очищают от кожуры, моют, кладут в кастрюлю и заливают водой. Варят овощи 30 минут на среднем огне с добавлением соли и специй. Полученный бульон процеживают. Чечевицу после замачивания повторно промывают и кладут в другую кастрюлю.

Крупу заливают 3 стаканами горячего овощного бульона, отваривают 40 минут после закипания до размягчения зерен. Пока готовится бобовая культура, рекомендуется заняться соусом: измельчить орехи в блендере до состояния порошка и соединить с пропущенным через пресс чесноком, растительным маслом, яблочным уксусом и жидкой горчицей. Ингредиенты смешивают до получения однородной массы.

Необходимо мелко порубить петрушку и зеленый лук. Как только чечевица сварится, из кастрюли сливают воду, к бобовой культуре добавляют измельченную зелень и острый соус. Ингредиенты перемешивают и оставляют настаиваться под закрытой крышкой в течение 10 минут. За это время чечевичная крупа пропитается ароматом и вкусом зелени, горчицы и чеснока.

Чтобы сделать вкусный гарнир правильно, важно придерживаться приведенного рецепта. В противном случае блюдо может оказаться слишком острым или кислым из-за избытка горчицы и уксуса.

Чечевичное блюдо с орехами нередко едят в качестве самостоятельного блюда, но для полного раскрытия его вкуса кулинары рекомендуют использовать бобовую культуру в качестве дополнения к свинине или курице.

С помидорами

Энергетическая ценность чечевичного гарнира с помидорами составляет 91 ккал. В состав блюда входят следующие ингредиенты:

• 200 г зеленой чечевицы;
• 2 крупные моркови;
• 500 мл овощного бульона;
• репчатый лук;
• 2 чесночных зубчика;
• 40 мл рафинированного подсолнечного масла;
• 250 г свежих томатов;
• 2 ветки тимьяна, щепотка молотого кориандра, куркума, черный перец и соль по вкусу.

Чечевицу предварительно промывают, замачивают в холодной чистой воде на 5 часов. Луковицу очищают от шелухи, нарезают полукольцами. Морковь чистят, нарезают кубиками или измельчают с помощью крупной терки. Томаты бланшируют в кипятке, чтобы легко снять тонкую кожицу. Мякоть помидоров нарезают кубиками.

Чесночный зубчик пропускают через пресс. Овощной бульон доводят до кипения. На дно отдельной кастрюли вливают растительное масло, обжаривают чеснок, тимьян и другие пряности. По прошествии 2 минут кладут морковь и лук, обжаривают в течение 5 минут. Далее добавляют томатную пасту, тушат 7 минут. После этого веточки тимьяна убирают, кладут к овощам бобовую культуру и заливают кипящим бульоном. Когда содержимое кастрюли закипит, ингредиенты перемешивают и продолжают варить 35 минут до размягчения зерен.

При необходимости такой ароматный гарнир может выступать как отдельное блюдо на обед или ужин. Чечевица быстро утоляет голод, поэтому после питательного приема пищи есть мясо не захочется.

Рекомендации

При приготовлении чечевичного гарнира рекомендуется придерживаться некоторых правил.

1. Заливать бобовую культуру в кастрюле и в процессе варки только холодной водой. Благодаря низкой температуре зерна не будут сильно размягчаться, и блюдо не превратится в кашу.
2. Солить гарнир нужно после приготовления. В противном случае придется жевать твердые жесткие зерна.
3. Для придания пряного аромата и пикантного вкуса к крупе добавляют розмарин, шалфей, лавровый лист и зубчики чеснока.
4. В кастрюлю опытные повара советуют добавлять 1 ч. л. оливкового масла. Оно придаст чечевице нежный вкус и предотвратит склеивание зерен.

О том, как приготовить чечевицу на гарнир, смотрите в следующем видео.

Гарнир из чечевицы к мясу

Полезный, простой и вкусный гарнир из чечевицы зеленой станет отменным вариантом для правильного или диетического питания. Блюдо сытное, не содержит большое количество жира и отменно сочетается с как с грибными и рыбными блюдами, овощными салатами — если сварите такой гарнир в пост, так и с блюдами из мяса или курицы. Чтобы сварить чечевицу вкусно на гарнир используйте мой пошагово оформленный рецепт с фото.

Ингредиенты:

• сушеный чеснок — 1/2 ч.л.;
• чечевица зеленая — 200 гр;
• лук — 1/4 шт.;
• лимонная цедра — 1/4 ч.л.;
• перец черный — 1/4 ч.л.;
• карри — 1/2 ч.л.;
• лимонный сок — 1/4 ч. л.;
• масло — для обжарки;
• соль — по вкусу.

Как варить чечевицу на гарнир просто и вкусно

Приготовление гарнира начинается с того, что нужно хорошенько промыть чечевицу и оставить в воде на час для набухания. Тем временем, мы должны очистить и мелко нарубить лук, срезать с лимона цедру.

Разогреть маслице в глубокой сковородке и обжарить на нем цедру лимона и лучок.

Как только лук приобретет красивый золотой окрас, пришло время всыпать чечевицу и 400 миллилитров воды. Для приготовления чечевичного гарнира используйте воду обязательно горячей. Остается всыпать по вкусу соль, специи и перец. Тушить на малом огне нужно чечевицу до мягкости, по мере необходимости добавляя горячую воду.

Как только зерна набухнут — добавить лимонный сок и чеснок. Выключить огонь, а блюдо накрыть крышкой. Оставить настояться минуток на десять. В постном варианте готовая чечевица как гарнир может быть подана к столу вместе с вашим любимым соусом. У меня на этот раз пикантный и очень вкусный медово-горчичный соус.

Если же сегодня у вас не постный день, то можете подать гарнир из чечевицы зеленой и к мясу. Хорошую компанию ему создадут золотистые куриные тефтельки.

Нежный и очень сытный гарнир из чечевицы отлично подойдет для любого мясного, рыбного или грибного блюда, сочетается со многими овощными салатами и соусами. Приготовление блюда занимает всего 40 минут, а вот результат — вкусный, питательный и очень пикантный!

Чечевица зеленая: блюда и рецепты

Мелкие плоские семена оранжевого, черного, коричневого и желтого цвета с нежным ореховым вкусом, богатые белком и полезными микроэлементами – это чечевица, бобовое растение, которое было известно людям уже в бронзовом веке. Вкусные и простые рецепты приготовления блюд из чечевицы удивляют своей простотой и гениальностью – например, древние египтяне пекли вкусный и сытный хлеб из чечевичной муки, а американцы из коричневой чечевицы варят супы с различными овощами и травами.

Красная чечевица быстро разваривается, поэтому ее не следует готовить больше 15 минут, если, конечно, вы не хотите получить ароматное мягкое пюре – идеальный гарнир к мясу, рыбе и яйцам. Чечевица люи (темно-зеленая) сохраняет упругость, сколько ее не вари, поэтому этот сорт используют в салатах, а ее пикантный островатый вкус делает ненужным использование перца. В домашних условиях чечевицу можно готовить хоть каждый день, поскольку она не «капризна» и сочетается с любыми продуктами, а рецепты приготовления охватывают все категории блюд, начиная от салатов и заканчивая десертами. Например, в Индии из чечевицы готовят изумительный рисово-кокосовый пудинг с кешью, изюмом и корицей, а современные веганы используют чечевицу для приготовления конфет с сухофруктами и орехами. Блюда из чечевицы на фотографиях рецептов выглядят очень привлекательно и не оставляют выбора – конечно, готовить!

На сайте «Едим Дома» вы узнаете, как быстро и правильно приготовить чечевицу, какие тонкости существуют в процессе приготовления этого продукта и как подать блюдо, чтобы его не только съели полностью, но и попросили добавки. Весь секрет – в уникальных рецептах блюд из чечевицы с пошаговым приготовлением, простых и понятных даже начинающим кулинарам, которые не готовили ничего сложнее яичницы. Чечевичный суп с копченостями, томатами и пореем, чечевичный паштет с курагой, салат из чечевицы с коричневым рисом и грибами и чечевичная брускетта с фетой и цукини заставят вас всерьез и надолго переосмыслить свои кулинарные взгляды. Но самое главное – вы поймете, что жизнь прекрасна, если есть горячая чечевичная похлебка и умение ее приготовить!

Как готовить зеленую чечевицу на гарнир. Как приготовить чечевицу на гарнир: самые вкусные рецепты

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

Содержание

Чечевица относится к мягким бобам, которые продаются в сушеном виде. Ее можно употреблять в виде каш, супов, гарниров, похлебок, котлет. Но чтобы добиться незабываемого вкуса блюда из этих бобов, необходимо знать, как готовить чечевицу. Современные рецепты позволят достичь восхитительного кулинарного шедевра при использовании мультиварки или традиционным способом на плите.

Сколько варить чечевицу до готовности

Перед тем как готовить чечевицу, ее необходимо перебрать, отделив мусор, кусочки земли, шелуху. Для удобства выложите бобы на белое бумажное полотенце или тарелку. Подготовленную чечевицу поместите в сито и промойте под холодной проточной водой на протяжении минуты. Решив впервые сварить кашу из этих бобов, у многих хозяек возникает вопрос, нужно ли замачивать чечевицу перед приготовлением? Для того чтобы зерна сохранили форму и не стали сильно мягкими во время варки, их замачивать предварительно не нужно.

В зависимости от блюда, которое вы собираетесь готовить, время приготовления чечевицы может составлять от 10 до 45 минут. Если вы приобрели колотые бобы, то через 10-20 минут у вас получится кашеобразная масса. Такая чечевица быстро разваривается, поэтому она идеально подходит для супов-пюре. Варку цельных бобов можете увеличить до 45 минут, оставив томиться чечевицу под крышкой до полного размягчения.

Особенности приготовления красной, черной, зеленой и желтой чечевицы

Существует около 11 сортов чечевицы, которые отличаются по своему цвету, форме зерен, вкусу, и даже способу приготовления. Популярность этого продукта растет с каждым годом, поэтому важно знать, чем полезна чечевица и как ее готовить. Полезность заключается в , железа, витаминов группы В, фолиевой кислоты, калия, углеводов, в результате этого чечевица стала неотъемлемой частью рациона всех людей. Регулярное употребление блюд с этих бобов благоприятно при:

• заболеваниях желудочно-кишечного тракта;
• нормализации работы мочевыводящей системы.

Сначала нужно определиться для какого блюда вы покупаете эти бобы и что собираетесь готовить. Если планируете приготовить кашу, то необходимо приобрести французскую зеленую или коричневую, черную чечевицу. Бобы этой расцветки имеют свойство сохранять форму зерен, не превращаясь в пюреобразную массу. Для супов и рагу следует использовать красную, желтую, оранжевую чечевицу, так как в процессе готовки она быстро и сильно размягчается, превращаясь в кашу.

Как приготовить чечевицу в мультиварке

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Если вы не знаете, как варить чечевицу, то самое время научиться. Делать это не сложно, если соблюдать некоторые правила.

Перед началом приготовления чечевицу нужно хорошо промыть под холодной водой и убрать из нее мусор. Замачивать в отличие от других бобовых ее не нужно. Солить рекомендуется в самом конце. Если вы не хотите проблем с пищеварением, то класть чечевицу в кастрюлю нужно в уже кипящую воду.

Сколько по времени варить?

Для приготовления блюда всегда требуется разное время. Для того, чтобы решить сколько варить чечевицу без замачивания, нужно определить с сортом. Так, например, на красный вариант придется потратить всего 10 минут, на зеленый сорт – 30, а коричневая будет готова только спустя 40 минут. Иногда этот сорт рекомендуют замачивать, но делать это стоит, только если вы хотите сократить время варки.

Соотношение чечевицы и воды при варке

Идеальная пропорция для варки – 1:2, как и для большинства каш. То есть на один стакан сухой чечевицы вам потребуется два стакана воды и так далее: на два стакана чечевицы – уже четыре порции воды. Желательно строго соблюдать это, иначе результат будет не таким, какой вы ожидаете: зерна будут твердые или наоборот слишком разваренные.

Ингредиенты:

• Чечевица – один стакан;
• Луковица и морковка;
• Соль по вкусу;
• Немного масла растительного;
• Два стакана воды.

Процесс приготовления:

1. Начните с промывки чечевицы. Сделайте это тщательно.
2. Далее поставьте воду на огонь и доведите до кипения. Теперь нужно посолить будущее блюдо и добавить в посуду чечевицу.
3. Доведите до готовности. Пока идет варка, подготовьте лук и морковь – обжарьте измельченные овощи с небольшим количеством растительного масла.
4. С готовой чечевицы слейте воду и положите ее к овощам, все смешайте. Теперь вы знаете, как готовить чечевицу на гарнир.

Как правильно варить чечевицу в мультиварке

Приготовление в мультиварке всегда проходит быстрее и проще, особенно если это касается чечевицы. В результате зерна получаются мягкими и вкусными.

Необходимые продукты:

• Стакан чечевицы, желательно зеленой;
• Вода по пропорции – 2 стакана;
• Одна морковка и луковица;
• Соль и другие приправы на ваше усмотрение.

Как готовить:

1. Подготовьте овощи, используя мультиварку. Измельчите их и обжарьте в режиме: «поджаривание».
2. Далее, промытую чечевицу всыпьте к овощам и залейте горячей водой. Добавьте выбранные специи.
3. Включите режим «тушение» и готовьте блюдо около 30 минут. Солите культуру только за пять минут до окончания приготовления.

Для более яркого вкуса можно добавить аджики.

Особенности приготовление красной, черной, зеленой и желтой чечевицы

Если вы хотите вкусную кашу из чечевицы, то для этого лучше всего купить зеленую или коричневую чечевицу. Тогда она не разварится и получится в виде зерен. Для супа и рагу отлично подойдет красный или оранжевый сорт.

Готовя блюдо из красной чечевицы, некоторые советуют добавлять соль и специи в начале, а не в конце, как принято делать с другими сортами. Лучшие приправы – красный перец, карри, тмин.

Черная чечевица идеально подойдет для салатов с добавлением перца, масла и острых специй.

Не смешивайте разные сорта между собой, так как время приготовления и результат у них разный.

Как приготовить кашу из чечевицы?

Каша из чечевичной крупы – хорошее, сытное блюдо, как для завтрака, так и для обеда. При наличии всех продуктов готовится просто.

Ингредиенты:

• Крупа чечевицы подходящего сорта;
• Вода по пропорции;
• Морковка и лук – по одной штуке;
• Соль и другие приправы;
• Зубчик чеснока;
• Немного оливкового масла.

Процесс приготовления:

1. Начать приготовления каши нужно, конечно же, с подготовки крупы. Для этого ее нужно хорошенько промыть под холодной воды, причем лучше это сделать несколько раз. Чтобы она была чистой и без мусора.
2. Далее подготовьте кастрюлю, поместите туда чечевицу и залейте ее водой. Количество воды определяется исходя из того, сколько вы взяли крупы. На один стакан сухого продукта – два стакана жидкости.
3. Дождитесь кипения и сделайте огонь чуть меньше.
4. Пока крупа отваривается нужно подготовить овощи. Делается это просто: измельчите их и немного обжарьте на сковороде, добавив буквально одну чайную ложку оливкового масла.
5. Приготовленные овощи всыпьте к каше, уменьшите огонь практически до минимального уровня.
6. Теперь можно посолить и перемешать.
7. Готовить блюдо надо в среднем 30 минут, но точное время зависит от сорта, который вы взяли. Зерна должны развариваться.
8. Когда все будет почти готово, выдавите туда чеснок и поперчите.

Рецепт приготовления пюре

Пюре из чечевицы – отличный вариант сытного обеда с интересным вкусом. Для приготовления лучше всего подойдет красный сорт, можно взять и зеленый, но тогда время приготовления будет немного больше.

Для блюда понадобится:

• Красный сорт чечевицы – примерно 70 грамм;
• Лук и морковка – по 1 штуке;
• Зелень по вкусу;
• Вода – около 200 мл;
• Масло сливочное – 15 грамм.

Процесс приготовления:

1. Начать готовку пюре нужно с подготовки овощей – измельчите их.
2. Тщательно подойдите к выбору посуды для этого блюда. Лучше всего подойдет, что-то с толстым дном.
3. Поставьте выбранную емкость на плиту и положите в него масло. Дождитесь, пока оно растопится, и тогда добавляйте туда овощи. Обжарьте их слегка на не сильном огне.
4. Помытую и очищенную чечевицу добавить к остальным ингредиентам, все перемешать.
5. Теперь влейте воду, дождитесь, пока все закипит и посолите. Все, что осталось – дождаться пока блюдо приготовится. На это потребуется примерно 20 минут.
6. С помощью блендера и толкушки превратите кашу в пюре, снова переложите в кастрюлю и доведите до кипения. После этого блюдо можно подавать к столу.

Рецепт приготовления супа

Суп из чечевицы – пикантное блюдо с таким непривычным для нас вкусом, ведь эта культура редко бывает на нашем столе.

Необходимые продукты:

• Красная чечевица – один стакан;
• Соль, зелень, перец – на свой вкус;
• Одна луковица и морковка;
• Несколько картофелин;
• Растительное масло – три столовых ложки;
• Вода или готовый бульон – около 2.5 литров.

Как готовить:

1. Независимо от того, на чем вы будете готовить – бульон или вода, это придется довести до кипения. Кастрюля должна быть не менее трех литров.
2. Пока пода закипает, подготовьте чечевицы – промойте ее, так чтобы вода была чистой, и не было никакого мусора.
3. Отложите культуру и займитесь овощами. Их нужно мелко нарубить, а картошку нарезать небольшими кусочками.
4. В горячую сковородку добавьте масло, а затем и подготовленные овощи, кроме картофеля. Доведите их до золотистого цвета. На это обычно уходит не более трех минут.
5. Когда вода закипит, положите в кастрюлю картошку, крупу и обжаренные овощи. Все это снова доведите до кипения. Обратите внимание, что нужно снимать пену, а огонь должен быть очень маленьким иначе крупа не успеет приготовиться, а вода будет выбегать.
6. Варить нужно пока не будет готова чечевица и картофель. Среднее время – 20 минут.
7. Когда блюдо будет уже почти готово, можно добавить специи и соль. Так же не забудьте порезать зелень, для яркого вкуса и аромата. Можно добавить оливки и выдавить немного лимонного сока.

Несмотря на то что чечевица является очень полезным и питательным продуктом, сегодня ее не так часто можно встретить в нашем обеденном меню. Однако наши предки — как бедняки и крестьяне, так и богачи и дворяне — отдавали должное блюдам из этой разновидности бобовых. К слову, в дореволюционные времена Россия занимала первое место в мире по производству чечевицы. Между тем эти бобовые являются одним из качественнейших источников растительного белка, что особенно важно, если вы соблюдаете церковные посты. Итак, сегодня мы решили предложить вам несколько вариантов того, как приготовить чечевицу на гарнир. Если вы хотите разнообразить ваше меню очень полезным и вкусным продуктом, обязательно воспользуйтесь одним из рецептов.

Чечевица красная: рецепты

Гарнир из этой разновидности бобовых получается вкусным, питательным, сытным и непременно придется по вкусу всем домашним. Итак, для приготовления второго блюда из чечевицы нам необходимы следующие продукты: полкило красной чечевицы, полтора литра воды, одна морковка и луковица, пара ложек томатного соуса или пасты, чайная ложка куркумы, пара зубчиков чеснока, растительное масло, соль, перец, сушеная зелень петрушки и зира.

Процесс приготовления

Кипятим воду, засыпаем в нее чечевицу и варим 15 минут на небольшом огне. В то же время обжариваем на растительном масле предварительно натертые на терке морковь и чеснок, а также мелко порезанный лук. Затем добавляем пряности и томатный соус, перемешиваем и снимаем с огня. Пассеровку добавляем к вареной чечевице, солим и тушим на медленном огне еще несколько минут. Вкуснейший гарнир готов! Он будет отлично сочетаться как с мясными блюдами, так и с овощным салатом. Этот вариант того, как приготовить чечевицу на гарнир, является очень легким и быстрым и подойдет даже начинающих хозяек. Приятного аппетита!




Рецепт гарнира из зеленой чечевицы

Предлагаем вашему вниманию еще один рецепт из этой разновидности бобовых. Данный гарнир из чечевицы зеленой в сочетании с макаронами имеет египетское происхождение и отличается великолепным и насыщенным вкусом. Итак, чтобы побаловать себя и своих близких подобным блюдом, нам сперва необходимо подготовить следующие ингредиенты: 200 граммов зеленой чечевицы, 200 граммов макарон, 700 граммов помидоров (можно взять как свежие, так и консервированные), три луковицы, зубчик чеснока, растительное масло, соль, перец, тмин, куркуму и кориандр по вкусу. Из данного количества продуктов можно приготовить четыре порции блюда.

Заливаем бобовые водой из расчета два стакана воды на один стакан чечевицы и отвариваем в течение 40 минут на медленном огне. Разогреваем в небольшой кастрюльке или сотейнике одну столовую ложку масла и всыпаем толченые семена кориандра и тмина, обжариваем их несколько секунд. Затем добавляем вареную чечевицу и перемешиваем. Лук нарезаем полукольцами и обжариваем на сковороде с четырьмя столовыми ложками растительного масла до золотистого цвета. Добавляем к луку чайную ложку сахара, увеличиваем огонь и продолжаем жарить, постоянно помешивая, до хрустящего состояния и коричневого цвета. Затем перекладываем его на бумажную салфетку или полотенце, чтобы впитался лишний жир. Разогреваем в сковороде две столовые ложки масла и добавляем мелко нарубленный чеснок, куркуму, томаты, слегка присаливаем и готовим около 10 минут на небольшом огне. У нас должен получиться слегка загустевший соус. На предварительно отваренные макароны сверху выкладываем чечевицу, затем томатный соус и хрустящий лук. Также можно посыпать блюдо петрушкой или кинзой. Это был еще один вариант того, как приготовить чечевицу на гарнир. Обязательно попробуйте это вкуснейшее и полезнейшее блюдо!




Как приготовить кашу из чечевицы

Данное блюдо может очень вам пригодиться, если вы соблюдаете пост, так как такая каша является очень сытной и содержит необходимое количество растительных белков. Итак, для приготовления данного блюда нам потребуются следующие ингредиенты: стакан красной чечевицы, пучок кинзы, укропа и петрушки, полтора стакана воды, луковица, два зубчика чеснока, соль и растительное масло.

Процесс приготовления

Чечевицу заливаем водой и после закипания варим на маленьком огне до готовности. В это время мелко рубим зелень. Мелко нарезанный лук обжариваем на растительном масле, пока он не приобретет золотистый цвет, и добавляем чеснок. К луку и чесноку добавляем готовую чечевицу и обжариваем в течение минуты. Затем в кашу высыпаем нарубленную зелень, солим, перемешиваем и даем настояться под крышкой четверть часа. Вкуснейшее постное блюдо готово!




Чечевица в мультиварке: рецепт

Если вы являетесь счастливым обладателем подобного кухонного прибора, то наверняка знаете, что в нем можно приготовить целую массу разнообразных блюд. Это и супы, и каши, и выпечка. Далее предлагаем узнать, как приготовить чечевицу в мультиварке. Если вы решили побаловать себя вкуснейшим гарниром из этой разновидности бобовых, то вам потребуются следующие ингредиенты: мультистакан красной чечевицы, луковица средних размеров, 2,5 мультистакана обычной воды, морковь, соль, черный молотый перец, растительное масло.




Процесс приготовления

Чистим и мелко рубим лук. Включаем режим «Выпечка» и обжариваем лук около пяти минут на растительном масле, постоянно помешивая. Очищаем морковь, натираем ее на терке, добавляем к жарящемуся луку и готовим еще 10 минут. Промываем чечевицу в холодной воде и добавляем к обжаренным овощам. Заливаем водой, солим и перчим. Перемешиваем, закрываем крышку мультиварки и выставляем режим «Гречка». Очень скоро вкуснейший и питательный гарнир будет готов.

Сегодня мы привели несколько рецептов того, как приготовить чечевицу на гарнир. Однако эта разновидность бобовых может являться и самостоятельным блюдом. К примеру, многие очень любят супы из чечевицы. Как правило, их готовят в виде пюре, добавляя томаты, перец и разнообразные приправы. Подобные блюда содержат немного калорий, но в то же время являются очень сытными и вкусными. Поэтому людям, следящим за своей фигурой, они наверняка придутся по душе.

Всего 100 лет назад в России чечевица не только встречалась повсеместно на столах и богатых, и бедных, но и экспортировалась во многие страны мира. Однако не все знали, как варить чечевицу для приготовления вкусного блюда.

Древнейшая сельскохозяйственная культура семейства бобовых известна со времен неолита, на Руси появилась в 14-м веке и была основой для множества блюд. Сейчас о царице бобовых забыли, а напрасно!

Пищевая ценность чечевицы огромна, в ней содержится более шестидесяти процентов растительного белкаи широкий спектр минералов и микроэлементов. Недаром у монахов на Руси она была основным источником питания во время поста, из нее можно приготовить множество блюд: супов, выпечки, гарниров.

С медицинской точки зрения царица бобов просто кладезь здоровья. Она укрепляет иммунитет и улучшает обмен веществ. Регулярное употребление не только оздоровит организм, но и вылечит от многих недугов.

1. Нормализует уровень сахара в крови, а значит, полезна для больных сахарным диабетом.
2. Богата витаминами группы В, которые выступают в качестве антиоксиданта и защищают организм от воздействия токсинов, отравлений алкоголем и никотином.
3. При гастритах и язвах утихают боли, пропадет изжога.
4. Профилактика онкологии – препятствует возникновению раковыхклеток.
5. Полезна при нервных расстройствах, своеобразный депрессант.

Список можно продолжать бесконечно. Тем более что чечевица обладает еще и косметическими свойствами, незаменима при диетах, а также очень полезна для женского здоровья во время беременности, при решении гинекологических проблем.

Такая разноцветная!

Известно несколько разновидностей чечевицы.

1. Коричневая. Самый распространенный вид, богатый железом, предотвращает анемию. Из него в основном приготавливают супы. Имеет ореховый аромат, хороша в сочетании с мясом.
2. Красная, или египетская. Практически лишена оболочки, поэтому мгновенно разваривается. Из нее рекомендуют готовить пюре, паштеты, супы.
3. Пюи, или зеленая.Богата клетчаткой, сорт выведен во французском городе Пюи. Обладает тонким ароматом и запахом перца. Не подвержена развариванию и рекомендуется для добавления в салаты.
4. Желтая. Отшлифованная зеленая чечевица. Применяется для пюреобразных блюд.
5. Черная, или Белуга. Имеет мелкий размер, внешне напоминает черную икру. Содержит большое количество аскорбиновой кислоты, а значит, помогает при простудах. Часто используется для салатов, полезна в пророщенном виде. После приготовления сохраняет форму, из-за необычного цвета придает пикантность и оригинальность блюдам.

Подготовленную крупу поместите в кипящую воду и варите на медленном огне не забывая помешивать. Солить или добавлять томаты следует в конце за 5-10 минут до готовности, так как соленая или подкисленная среда вдвое увеличивает время приготовления.

В процессе варки желательно добавлять специи и немного масла, лучше всего оливкового. Это сделает зерна нежнее и мягче, а также ароматнее.

Сколько времени понадобится

Каждый сорт имеет разное время приготовления. Конечно, можно постоянно пробовать на мягкость и вкус, но лучше запомнить или записать сколько варить чечевицу до готовности в зависимости от цвета.

Красная и желтая варятся очень быстро, в среднем 15 минут. Коричневая и черная будут готовы за 25 мин. А приготовление зеленой занимает от 45 минут до часа.

Готовить можно не только на плите, поэтому важно знать, сколько варится чечевица в зависимости от способа варки:

• мультиварка– 50 мин.;
• микроволновая печь – 7-12 минут;
• пароварка – 1 час.

Сколько нужно воды

Для гарниров на одну часть крупы необходимо взять две части воды. Старайтесь строго выдерживать соотношение 1:2, чтобы избежать недоваренной или переваренной чечевицы.

Если используете печь СВЧ или пароварку, то достаточно, чтобы вода была на 1-2 см выше уровня зерна.

Уже давно и прочно вошла в нашу жизнь, она позволяет быстро готовить блюда в автоматическом режиме. Однако как варить чечевицу, знает не каждая хозяйка.

Используйте режимы «Тушение», «Каша». Если блюдо состоит из нескольких ингредиентов, то бобовые следует закладывать в последнюю очередь.

Чечевица с грибами готовится следующим образом.

1. Включаем режим «Жарка», наливаем в емкость подсолнечное масло, добавляем мелко порезанную головку лука и пару зубчиков чеснока, доводим до прозрачного состояния.
2. Десяток нарезанных произвольно шампиньонов или других грибов жарим вместе с луком несколько минут. Солим, приправы и специи по вкусу.
3. Один стакан подготовленной чечевицы добавляем к грибам и заливаем двумя стаканами кипятка.
4. Переводим в режим «Тушение», устанавливаем время на 50 минут.
5. После сигнала о готовности желательно оставить на автоматическом подогреве еще на 20 минут.

Таким образом можно приготовить чечевицу с мясом, курицей, овощами. Обязательно используйте специи, они ярче раскрывают вкус и аромат.

Особенности приготовления в микроволновке

Многие хозяйки не знают, что в печи СВЧ можно не только размораживать продукты или подогревать пищу, но и готовить.

В специальную посуду насыпьте красную или желтую чечевицу, посолите, добавьте специи и залейте горячей водой так, чтобы она прикрыла бобы на 1,5-2 см. Поставьте в микроволновую печь, крышкой закрывать не нужно. Установите максимальный режим и готовьте 7-10 минут. Чечевица получается рассыпчатой, зернышки цельные и упругие.

Приготовление в пароварке

При готовке в пароварке полезные витамины и минералы сохраняются, блюда гарантированно не пригорают, а каши получаются рассыпчатые. Особенность приготовления заключается в меньшем количестве воды, чем при обычном способе варки в кастрюле.

Полтора стакана любой чечевицы выложите в контейнер, влейте стакан воды, положите сливочное масло, специи и соль по вкусу. Установите время 1 час. После окончания готовки попробуйте на вкус, для достижения необходимой мягкости можно добавить еще несколько минут.

Как сварить чечевицу, чтобы было полезно и вкусно? Существует множество рецептов, добавьте фантазию, не бойтесь экспериментировать, и вы сможете порадовать своих близких необычными блюдами.

Каша

Одинаково хороша как самостоятельное блюдо, так и в виде гарнира к мясу или рыбе.

1. В кипящую воду всыпьте хорошо промытые зерна желтого или красного сорта в пропорции один к двум.
2. Варите до готовности. За 5-7 минут не забудьте посолить и добавить специи и приправы.
3. Слейте лишнюю воду и оставьте томиться под крышкой.
4. Репчатый лук и морковь поджарьте на растительном масле до золотистого цвета.
5. Смешайте зажарку с чечевицей, добавьте по вкусу сливочное масло.

Перед подачей на стол посыпьте кашу мелко рубленной зеленью.

Пюре

Бросьте чечевицу в закипевшую воду в соотношении 1:2. Варите примерно 15 минут с добавлением ложки растительного масла, так бобы будут мягче и нежнее. В конце добавьте соль и специи. Для придания пюре однородности, взбейте или пропустите через сито.

Подавайте пюре со свежими овощами и зеленью. Особый вкус добавит листик мяты в тарелке.

Суп

Как варить коричневую чечевицу? Что приготовить? Попробуйте чечевичный суп – сытное блюдо, богатое белками и микроэлементами. В холодное время года он насыщает, согревает, придает пикантность и нотку экзотики.

Рецепт классического супа таков.

1. Один стакан чечевицыотварите в двух стаканах воды в течение 20 минут.
2. Морковь и лук мелко порежьте и пережарьте на растительном масле.
3. Соедините овощи с чечевицей, добавьте по щепотке куркумы, тмина, красного и черного перца. Посолите.
4. Тушите на маленьком огне до мягкости чечевицы.
5. Воспользуйтесь блендером, чтобы придать однородность и нежность.
6. Добавьте шесть стаканов крепкого мясного или овощного бульона.
7. Заправьте сливочным маслом, посыпьте рубленой зеленью и молотой паприкой.

Экзотика зеленой и черной чечевицы

Черная чечевица также носит название Белуга. Зернышки блестящие, насыщенного цвета, очень похожи на черную икру, отсюда и прозвище. Это достаточно дорогой продукт, так как отличается трудоемким сбором урожая.

Очень полезна черная чечевица пророщенная, ее добавляют в салаты. В вареном виде она отличается цельной формой и приятным тонким вкусом. Экзотично смотрится Белуга на бутербродах. В Европе из нее готовят вкуснейшие супы, изысканные соусы, а в странах Азии смешивают с рисом или добавляют в овощные рагу.

Зеленая чечевица была выведена во Франции, в небольшом городке Пюи, поэтому ее иногда называют французской или по названию города. Она имеет тонкий, пряный замах и необычные вкусовые оттенки. Многие гурманы считают этот сорт самым вкусным из существующих. Прекрасно сохраняет форму при варке и рекомендуется для приготовления изысканных блюд. Лучше всего ее добавлять в салаты.

Сорт Пюи не всегда бывает доступен, поэтому его аналогом является немного недозрелая чечевица. Она буро-зеленого цвета и не разваривается. Отличить ее от Пюи просто, французская чечевица имеет мраморный рисунок на зернышках.

1. Зерна чечевицы должны быть однородными по форме и цвету. Если на ее поверхности есть маленькие дырочки, значит она пришлась по вкусу насекомым и уже не годится в пищу.
2. Не смешивайте бобы, купленные в разное время, даже если они одного сорта. Более старая чечевица готовиться будет дольше.
3. Для овощного супа первой кидается чечевица и варится до полуготовности, а затем добавляются остальные продукты.
4. Если вы готовите чечевичный суп на основе мясного бульона, то сначала сварите мясо, а потом закладывайте бобы.
5. Чтобы каша была рассыпчатой, сварите ее, слейте лишнюю воду и оставьте набухать под крышкой.
6. С чечевицей прекрасно сочетаются лавровый лист, шалфей, розмарин, гвоздика, а из овощей – лук, морковь, томаты, чеснок.
7. Специи лучше добавлять пораньше, вкус будет более выражен.
8. Приготовленная чечевица может храниться в холодильнике до 5 дней.
9. Чтобы избежать метеоризма, добавляйте гвоздику.

Подведем итоги

Теперь вы знаете, как полезна и питательна чечевица. Не пренебрегайте ею, и ваш рацион пополнится вкуснейшими блюдами.

Чечевица является диетическим продуктом, обладает низкой калорийностью и незаменима для стройной фигуры. Из нее можно приготовить не только супы и каши, но и хлеб, салаты, выпечку, котлеты и даже конфеты.

Красная чечевица принадлежит к семейству бобовых. Из нее получаются простые и изысканные блюда. Благодаря отсутствию в составе жиров и высокому содержанию белков, красная чечевица может быть включена в рацион даже худеющего человека. Но как варить красную чечевицу? Ответ на этот вопрос вы узнаете, прочитав эту статью.

Ингредиенты

Чечевица красная 1 стак. Морковь 1 штук(и) Лук репчатый 1 штук(и) Соль 1 ч. л. Масло растительное 1 ст.л. Черный молотый перец 2 щепотки

• Количество порций: 4
• Время приготовления: 30 минут

Каша из красной чечевицы с морковью

Рецепт этой каши придется по душе тем, кто экономит свое время и следит за фигурой.

Ингредиенты:

Красная чечевица – 1,5 стакана;

Морковь – 1 шт.;

Репчатый лук – 1 шт.;

Соль – 1 ч. л.;

Масло растительное – 1 ст. л.;

Молотый черный перец (по вкусу).

Перед использованием чечевицу необходимо хорошо промыть под проточной водой. Далее заливаем ее водой в соотношении 1:2 (1 часть красной чечевицы на 2 части воды). Добавляем соль, перец и доводим до кипения. После необходимо убавить огонь плиты до минимального уровня.

Сколько варить красную чечевицу, чтоб каша не подгорела? Около 20-30 минут. Пока она готовится, натираем морковь на крупной терке и мелко режем репчатый лук. На разогретую и смазанную растительным маслом сковороду выкладываем овощи и жарим до золотистого цвета. После этого добавляем их к готовой каше и перемешиваем. Блюдо готово.

Такую кашу можно использовать и в качестве гарнира.

Чечевица с помидорами по-бразильски

Как варить красную чечевицу на гарнир без использования плиты? Для этого можно воспользоваться микроволновой печью. Этот способ приготовления чечевицы позаимствован у бразильской кухни.

Ингредиенты:

Красная чечевица – 0,5 ст.;

Помидор – 2 шт.;

Репчатый лук – 0,5 шт.;

Соль – 0,25 ч.л.;

Оливковое масло – 1 ст.л.;

Молотый черный перец -0,25 ч.л.

Сок лимона – 1 ч.л.

Чечевицу промываем и заливаем водой на полчаса. По истечении этого времени отправляем заготовку в микроволновую печь, настроенную на максимальную мощность, на 10 минут. Перед этим необходимо убедиться, что вода покрывает чечевицу на 2-3 см как минимум. Помидоры ошпариваем кипятком и снимаем с них кожуру. Далее их вместе с луком нарезаем на мелкие кусочки, смешиваем с оливковым маслом и отправляем в микроволновую печь на 5-6 минут. Помидоры должны стать мягкими. После этого солим их и перчим, для придания пикантного вкуса поливаем лимонным соком и добавляем к чечевице. После смешивания отправляем блюдо еще раз в микроволновую печь на 2-3 минуты. Гарнир по-бразильски готов.

Читайте также…

Легкий рецепт гарнира из чечевицы

Очень просто и вкусно! Мне нравится этот рецепт, потому что он позволяет вам сделать его как есть или сделать по-своему. Делал это несколько раз несколькими способами. Я предпочитаю обжаривать лук и чеснок перед добавлением воды и чечевицы. Но здесь вы не ошибетесь. И у вас останутся остатки, если вы сделаете это своим гарниром. Вкуснятина!

Да отварить чечевицу на медленном огне, чтобы покрыть фасоль, нарезать кубиками морковь и 1/4 стакана красного лука, сельдерей, пару зубчиков чеснока добавить к фасоли примерно через 20 мин.Добавил чайную ложку куриного бульона, соль, перец, луковый порошок. Тушите еще 10 мин. В конце перед подачей добавили капельку оливкового масла и пару чайных ложек сливочного масла. Скажем так, они все ушли. Моему мужу они понравились!! Определенно сделает это во всем.

Я попробовал это сегодня вечером, и нам всем понравилось. Очень просто и очень вкусно — спасибо!

Поскольку у меня есть склонность перебарщивать, иногда я сокращаю рецепт вдвое. Я добавил слишком много воды, когда он стал слишком сухим, поэтому он стал слишком влажным, поэтому я добавил суспензию кукурузного крахмала, чтобы загустить его.Я использовала сухую кинзу и обжарила зеленый лук, но в основном делала все по инструкции. Это было очень вкусно.

Вода исчезла после первых 20 минут, и в инструкциях не было сказано, накрывать ли кастрюлю, поэтому я оставил ее открытой. Овощи и картофель должны готовиться только на пару? Пришлось добавить больше воды и готовить дополнительное время, чтобы чечевица стала мягкой, что они едва успели сделать к тому времени, когда картофель был готов развалиться. Готовила по рецепту, получилось безвкусно, больше не буду делать.

Самая простая и лучшая чечевица, которую я когда-либо готовил. Вкусно и питательно, можно использовать во время еды.

Я использовала черную чечевицу, которая готовится 15-20 минут, поэтому положила все одновременно и варила 20 минут. Жидкость не полностью впиталась (опять же, вероятно, из-за черной чечевицы), поэтому в следующий раз я уменьшу до 1 3/4 чашки. Хороший сытный гарнир! Спасибо!!

Вкус был отличный, но я использовала куриный бульон для воды и добавила морковь.Единственная проблема для меня заключалась в том, что я переварил его, из-за того, что у меня другие компоненты еды заняли больше времени. Итак… у меня получилось немного похоже на гороховый суп, так как я использовала зеленую чечевицу. Так что… нам всем понравилось его есть, но это был не тот гарнир, который я хотел. В следующий раз я, вероятно, пойду с красной чечевицей и буду осторожен со временем, чтобы избежать супа.

Чечевица с травами, шпинатом и помидорами Рецепт | Элли Кригер

Убрать выделение со всего

1 стакан французской чечевицы

2 стакана воды

2 столовые ложки оливкового масла

2 столовые ложки нарезанного кубиками лука-шалота

3 чашки молодых листьев шпината (около 3 унций)

1 стакан разрезанных пополам помидоров (около 1/2 пинты)

1/4 стакана нарезанных свежих листьев базилика

1/4 стакана нарезанной свежей петрушки

1/4 чашки нарезанных листьев свежей мяты

2 столовые ложки свежего лимонного сока

1/2 чайной ложки соли

1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца

Гарнир из красной чечевицы — выходные в коттедже

Все любят этот вегетарианский ГАРНИР ИЗ КРАСНОЙ ЧЕЧЕВИЦЫ, и он подходит ко всему!

Многие из книг, которые я читал в последнее время, предлагают добавить бобовые в наш рацион. К ним относятся горох, фасоль, рожковое дерево, соевые бобы и чечевица. Мы также должны есть больше арахиса, который на самом деле является бобовыми, а не орехами.

Эти чудесные питательные электростанции являются важным источником белка, пищевых волокон, полезных жиров и углеводов. Я признаю это: я просто не ем их достаточно. Решение: этот рецепт красной чечевицы. Более того, мы разработали этот рецепт для всех веганов. Ладно, друзья, мы должны съесть это!

Этот рецепт готовится примерно за 40 минут, и мне нравится пьянящий аромат пряной красной чечевицы, который наполняет мою кухню каждый раз, когда я его готовлю.Мне также нравится цвет тушеной красной чечевицы и ее отчетливо яркий, пряный вкус, который усиливается с последним нажатием лимона. В общем, очень солидный гарнир.

Вот несколько советов, когда вы будете делать это:

ЧЕЧЕВИЦА

Я специально выбрала красную чечевицу из-за ее цвета, и мне нравится, как она сохраняет свою форму при приготовлении. Хотя можно попробовать рецепт с зеленой или желтой чечевицей, я говорю, придерживайтесь красной. Я также предлагаю вам всегда промывать чечевицу несколько раз в холодной воде, прежде чем начинать приготовление.Кто знает, где они были!

НЕЖНОСТЬ

Попробуйте нарезать пастернак и морковь на кусочки одинакового размера. Это поможет им приготовиться равномерно и достичь идеальной нежности. Естественная сладость этих двух корнеплодов прекрасно уравновешивает остроту имбиря и халапеньо.

ТЫ СЛИШКОМ СТЕСНЯСЬ СТЕСНЯЩИЙСЯ!

Не стесняйтесь свежего чеснока и имбиря; на самом деле, ошибайтесь в сторону большего — вы не будете разочарованы смелым профилем вкуса.То же самое касается халапеньо. В последние несколько раз, когда я делал этот ГАРНИР ИЗ КРАСНОЙ ЧЕЧЕВИЦЫ , я использовал перцы большего размера, чем обычно, и не был разочарован.

СЕМЕНА И БУЛЬОН

Если можете, поджарьте и измельчите семена тмина. Это придаст блюду приятный аромат и добавит пикантности вкусу.

Что касается овощного бульона, добавьте меньше, чем требует рецепт. Затем продолжайте добавлять небольшие количества только по мере необходимости.Цель состоит в том, чтобы гарнир оставался влажным, но не жидким.

Последние несколько слов об этом рецепте: не забудьте снять чечевицу с огня и дать ей постоять под крышкой в ​​течение десяти минут перед подачей на стол. После этого важного шага вам просто нужно добавить лимонный сок, перемешать и украсить. Наконец, подайте их с гордостью к нашим вкусным основным блюдам, таким как ЛЕГКО ЗАПЕЧЕННАЯ КУРИЦА , наши БАРАНИНСКИЕ ОТБОРКИ НА ГРИЛЬ , поданные с пикантной МЯТОЙ ЧИМИЧУРРИ или нашим ГРИЛЬНЫМ ЛОСОСЕМ .

В этом ГАРНИРЕ ИЗ КРАСНОЙ ЧЕЧЕВИЦЫ собрано выигрышное сочетание потрясающих вкусов. Это вы просто должны попробовать!

ПИН МЕНЯ!

Щелкните значок , чтобы прикрепить этот рецепт к своей доске.

ТВЧ

Продукты, используемые в этом рецепте

Просто нажмите на приведенные ниже ссылки, чтобы приобрести товары через Amazon.com и добавьте их в свою коллекцию. Счастливые покупки!

Гарнир из красной чечевицы

Ингредиенты

• 1 Лук Видалия, нарезанный
• 2 чайных ложек кокосового масла
• 4 зубчики чеснока, очищенные и мелко нарезанные
• 2 столовых ложек свежего имбиря, очищенного и мелко нарезанного
• 1 Перец халапеньо, очищенный от семян, мелко нарезанный
• 1 (5. 5 унций) банка томатной пасты
• 2 столовых ложек молотого тмина
• 2 чашки красной чечевицы, промытой
• 4 стакана овощного бульона, добавляя по мере необходимости
• 2 морковь, очищенная и нарезанная
• 2 пастернак, очищенный и нарезанный
• 1 маленький лимон, сок
• гарнир, рубленая петрушка
• соль и перец по вкусу

Направления

1. В большой кастрюле нагрейте кокосовое масло на среднем огне.Готовьте лук до прозрачности, периодически помешивая, от 3 до 4 минут. Добавьте чеснок, имбирь и халапеньо. Перемешайте и готовьте до появления аромата, 1–2 минуты. Добавьте морковь и пастернак и перемешайте до однородности.
2. Добавьте томатную пасту и тмин, помешивая, пока не появится аромат.
3. Добавьте чечевицу и овощной бульон, чтобы он почти покрывал овощи. Перемешайте и доведите до кипения.
4. Накройте крышкой, доведите до кипения и варите 20-25 минут, добавляя бульон по мере необходимости, чтобы смесь оставалась влажной.
5. После приготовления снимите с огня и оставьте под крышкой на 10 минут. Добавьте лимонный сок и аккуратно перемешайте. Переложите на порцию, украсьте рубленой петрушкой и подавайте.

Связано по типу рецепта

Связано по ингредиенту

Чтобы узнать больше о великих идеях, посетите:

Карамелизированный лук и чечевица | Любовники

Карамелизированный лук и чечевица. Замечательный гарнир идеально сочетается с ужином в мультиварке, с хорошими куриными или свиными отбивными, а также с жареной индейкой! Действительно вкусно и очень просто в приготовлении.Без возни и суеты!

Какой простой и вкусный рецепт у нас есть для вас сегодня, используя очень простые, недорогие ингредиенты, и невероятно прост в приготовлении.

Этот рецепт отлично подойдет в качестве гарнира к обеду, например, подавайте вместе с нашим рецептом курицы-гриль с лимоном или одним из наших жарких в горшочках.

У нас также есть люди, которые делают это на обед, просто подавая в тарелке с ломтиком хлеба. Это так просто и универсально!

Этот сайт содержит партнерские ссылки.Я могу получать комиссию за покупки, сделанные по этим ссылкам. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с Политикой конфиденциальности.

Ингредиенты просты и наверняка уже есть у вас под рукой. Мы не добавляли никаких трав или специй, только соль и перец по вкусу. Не стесняйтесь немного оживить его, если хотите! Запахи при готовке просто замечательные.

Итак, давайте перейдем непосредственно к рецепту и посмотрим, как мы приготовим этот вкусный рецепт карамелизированного лука и чечевицы.

Рецепт Карины Дюкло

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

10–20 минут (приблизительно)

Размер порции

2 — 4 человека

Ингредиенты

2 нарезанные луковицы
1 столовая ложка сливочного масла
2 чайные ложки оливкового масла
2 чашки приготовленной чечевицы
Соль и перец по вкусу.

Дополнительно: Вы также можете добавить 1 чайную ложку коричневого сахара, если хотите сладкого

Инструкции

Обжарьте лук на сливочном масле и всего пару чайных ложек оливкового масла.

Когда они начали приобретать коричневый цвет, я добавила соли по вкусу. Добавьте коричневый сахар, если используете

.

Затем добавьте 2 чашки вареной чечевицы и немного свежего перца.

Готовьте на медленном огне, периодически помешивая, пока чечевица не будет готова.

Подавать горячим после приготовления.

Если вы хотите увидеть рецепт куриного рулета BBQ от Карины, который она подавала с луком и чечевицей, нажмите на фото

Карта рецептов

Ингредиенты

• 2 нарезанных лука
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 2 чайные ложки оливкового масла
• 1 чайная ложка коричневого сахара (по желанию)
• 2 чашки вареной чечевицы
• Соль и перец для вкуса.

Инструкции

1. Лук медленно обжарьте на сливочном масле и всего в паре чайных ложек оливкового масла. Когда они начали становиться коричневыми, я добавила соль по вкусу. Добавьте коричневый сахар, если используете.
2. Затем добавьте 2 чашки вареной чечевицы и немного свежего перца.
3. Готовьте на слабом огне, периодически помешивая, пока чечевица не будет готова.
4. Подавать горячим после готовности

Пищевая ценность:

Выход: 4 Размер порции: 4
Количество на порцию: Калории: 181 Всего жиров: 6 г Насыщенных жиров: 2 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 3 г Холестерина: 8 мг Натрия: 100 мг Углеводов: 25 г Волокна: 9 г Сахаров: 4 г Белков: 10 г

Вкусный простой, быстрый и легкий рецепт с великолепным вкусом.Использует минимальное количество масла, супер хрустящие снаружи и нежные внутри.

Продолжить чтение

Боже мой! Сырная запеканка из цветной капусты с беконом. Великолепные вкусы, запеченные в восхитительном сырном соусе, приготовленные с нуля и такие вкусные!

Продолжить чтение

Узнайте, как приготовить идеальное сливочное пюре, вкусное, пышное и очень простое. Вот наш простой домашний рецепт.

Продолжить чтение

Разорвите и разделите на кусочки чесночный хлеб с пармезаном, начиненный сыром и чесноком, используя охлажденное печенье, выпеченное на противне.Идеальный гарнир для вечеринки

Продолжить чтение

Эти вкусные маленькие картофельные крокеты с начинкой из бекона и сыра. Пушистые внутри и хрустящие снаружи. Они идеально подходят в качестве гарнира, фуршета или перекуса.

Продолжить чтение

Сливочные чесночные грибы. Это очень быстрый, простой и вкусный рецепт, который идеально подходит в качестве гарнира, подается с тостами на поздний завтрак или добавляется к прекрасной пасте!

Продолжить чтение

Простой и легкий рецепт приготовления жареного риса с яйцом по-китайски. Готовится всего за несколько минут и каждый раз получается идеально!

Продолжить чтение

Простой и легкий рецепт гарнира с пушистым картофелем, сыром и луком, запеченным во вкусной смеси чеснока и трав. Идеальная запеканка из картофеля с сыром!

Продолжить чтение

Слоеный картофель со сливочным соусом «Дофинуаз» — прекрасный гарнир к ужину. ЛЕГКО приготовить и действительно вкусно!

Продолжить чтение

Кукурузный хлеб с пивом, беконом и чеддером Простой рецепт с прекрасным сочетанием вкусов.Хорошо сочетается с супами, чили, тушеным мясом или просто так!

Продолжить чтение

Best Ever Pico De Gallo, Salsa Fresca, восхитительная мексиканская сальса, которую легко и быстро приготовить с освежающим вкусом лайма, халапеньо, помидоров и кинзы. Абсолютно вкусно!

Продолжить чтение

Праздничные шарики с начинкой Jack Daniel’s — идеальная закуска, закуска или дополнение к вашему меню на День Благодарения или Рождество. Сочная свинина, приправленная Jack Daniel’s, клюквой и каштанами, подарит вам прекрасное праздничное настроение.

Продолжить чтение

Легкий рецепт капусты с чесноком и брокколи очень вкусный! Очень быстро и легко сделать и идеально подходит в качестве гарнира на День Благодарения или Рождество или вообще в любое время!

Продолжить чтение

Легкая чесночная капуста и морковь
Легкая чесночная капуста и морковь — прекрасный гарнир, идеально подходящий к жаркому обеду или части Дня Благодарения или Рождества.Можно сделать вперед тоже!

Продолжить чтение

Сырная вегетарианская выпечка! Это невероятно простой и универсальный рецепт, который подойдет как в качестве гарнира, так и в качестве основного блюда. Варианты добавления дополнительного сыра для любителей сыра тоже! Идеально подходит для благодарения. Сделайте заранее и заморозьте, а затем просто прогрейте, когда захотите подать.

Продолжить чтение

Жареный чеснок и овощи с зеленью. Легко приготовить и все в одной кастрюле!

Продолжить чтение

Easy Sesame Garlic Green Beans, быстрый и простой гарнир, который готовится менее чем за 10 минут.

Продолжить чтение

Супер Хрустящий Жареный Картофель. Хрустящие снаружи и пышные внутри!

Продолжить чтение Картофельное пюре со сливками и сыром

— очень легкий гарнир с потрясающим вкусом.Сделайте заранее, подходит для морозильной камеры и отлично подходит для ужина в будний день или на День Благодарения!

Продолжить чтение

Легкая пюре из тыквы с морковью и мускатным орехом Отличный гарнир, быстрый, легкий и очень вкусный.

Продолжить чтение

Легкий запеченный картофель с чесноком. Вкусно подавать как гарнир или как часть завтрака! Супер простой рецепт с дополнительными предложениями по подаче для вас.

Продолжить чтение

Легкая запеченная картошка.Невероятно простая и очень вкусная запеченная картошка, идеальна в качестве гарнира и подходит к любому блюду!

Продолжить чтение

Spiced — запеченный в духовке картофель и морковь. Популярный семейный рецепт, очень гибкий в выборе вкусов и ингредиентов.

Продолжить чтение

Бекон и брюссельская капуста Гратен, сыр с беконом и брюссельская капуста, запеченные в сливочном соусе.
Очень простой рецепт и конечно очень вкусно!

Продолжить чтение

Как приготовить идеальный кускус, крошечные шарики пасты из твердых сортов пшеницы, приготовленные на пару, просто приготовленные из свежих ингредиентов, чтобы придать им вкус.Идеальный гарнир Марокканский гарнир

Продолжить чтение

Йоркширский пудинг, он же поповеры, такой вкусный! Подавайте как часть основного блюда с большим количеством соуса или как закуску и наполните их вкусностями. Вы также можете подать их в качестве десерта, добавив несколько хороших фруктов или начинку для пирога и мороженое! Вам решать. Они такие вкусные! Сделайте в одной форме или мини-маффины.

Продолжить чтение

Как приготовить рис из цветной капусты, быстрый и простой рецепт для микроволновки, отлично подходит для обеда с низким содержанием углеводов

Продолжить чтение

Рецепт чечевицы по-французски в деревенском стиле

Эта чечевица по-французски станет идеальным гарниром к любому жареному или жареному мясу или рыбе. Сделанный из французской зеленой чечевицы и классической французской приправы, он приносит средиземноморский дом.

Статистика рецепта:

Веган | Средиземноморская диета | Время приготовления Около 60 минут

Любите готовить с чечевицей? Ознакомьтесь с нашими рекомендациями по некоторым из лучших рецептов здоровой чечевицы для любого бюджета и любой диеты.

*Этот пост содержит оплаченные ссылки. Дополнительную информацию можно найти в моем ОТКАЗЕ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ . Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Французская кухня в фермерском доме

Мы прожили три года на северо-востоке Испании, всего в 45 минутах от французской границы. Несмотря на то, что регион, в котором мы живем, гордится своей каталонской кухней и имеет свою собственную кухню, прямо за границей есть много влияний французов.

Когда мы путешествовали по югу Франции, я еще больше заметил это влияние. Некоторые блюда, которые мы ели в Испании, были похожи на те, что мы ели во Франции. Это было особенно верно для многих блюд из чечевицы, которые мы ели в Провансе.

В этом рецепте французской чечевицы есть что-то, что заставило меня почувствовать, что я сижу за столом для пикника, под деревьями лаванды, и пью бокал прекрасного розового вина в стиле Прованс.

Я хотел попробовать привезти домой некоторые из этих вкусов, поэтому начал искать рецепты с французской чечевицей. Благодаря приготовлению чечевицы в прованских травах она стала идеальным гарниром ко многим блюдам из жареного и приготовленного на гриле мяса, которые мы едим в Испании.

Спасибо!

Вы успешно присоединились к нашему списку подписчиков.

Ищете другие французские рецепты? Ознакомьтесь с нашим рецептом вегетарианского кассуле из белой фасоли.

Что такое французская чечевица?

Сначала заметка о французской чечевице. Французская чечевица — разновидность зеленой чечевицы. Они немного меньше, чем другие виды зеленой чечевицы, и выглядят темнее.

Они богаты белком и всеми преимуществами для здоровья от употребления в пищу бобовых. Их легко приготовить, как по французским рецептам, так и даже по индийскому карри.Вкус более землистый, почти до орехового.

Мне нравится готовить французскую чечевицу, особенно во время приема гостей. Они крепкие и, как правило, держат форму лучше, чем другие виды чечевицы. Это делает их менее мягкими. Я, конечно, не против супермягкой чечевицы, но для развлечения я предпочитаю более твердую.

Смотрите другие наши рецепты зеленой чечевицы:

Теплый салат из зеленой французской чечевицы

Сливочный индийский зеленый чечевичный дхал

Зеленая чечевица по-французски Ингредиенты

Этот французский рецепт зеленой чечевицы включает классические средиземноморские ингредиенты. Многие считают, что французская кухня изобилует маслом и сливками, но не вся французская кухня такая тяжелая.

Большая часть кухни средиземноморского побережья более легкая. Приготовив французскую чечевицу на оливковом масле первого отжима, вы сможете воспользоваться преимуществами чечевицы для здоровья, а также качественным оливковым маслом.

Добавьте к рецепту чеснок, лук-шалот, нарезанную кубиками морковь и нарезанный сельдерей, которые являются стандартной основой для многих средиземноморских блюд. Чечевицу предварительно замачивать не нужно, так как она варится в бульоне.Бульон вливается в чечевицу, наполняя ее, но при этом придавая ей больше вкуса, чем при варке чечевицы в воде. Если вы не веган, вы также можете приготовить чечевицу в курином бульоне.

Приправы и специи

В качестве приправы я использую лавровый лист и прованские травы. Прованские травы можно найти в отделе специй в большинстве продуктовых магазинов. Это смесь розмарина, тимьяна, орегано и майорана. Если вы подаете эту чечевицу рядом с жареным или приготовленным на гриле мясом или рыбой, вы можете приправить мясо теми же травами, чтобы они дополняли друг друга.

Добавляя в конце свежую нарезанную петрушку, чечевица приобретает немного свежести непосредственно перед подачей на стол.

Как приготовить чечевицу

Одна из причин, почему я люблю готовить с чечевицей, заключается в том, что ее не нужно предварительно замачивать, как сухую фасоль. Я хорошо их промываю, сливаю воду и все.

Мне не нравится использовать традиционный дуршлаг при сливе чечевицы. Отверстия обычно слишком большие, и чечевица проскальзывает. Вместо этого мне нравится использовать дуршлаг из набора OXO, состоящего из 9 дуршлагов и миски.Я могу промыть чечевицу в дуршлаге, а затем поместить дуршлаг в миску, чтобы вода не капала повсюду. Я также использую меньшую миску для хранения остатков, потому что у каждой миски есть крышка для хранения.

Ознакомьтесь с набором из 9 предметов OXO на Amazon здесь.

Как приготовить французскую чечевицу

Многих пугает французская кухня, но привнести французские ароматы домой не так уж и сложно.

№

Начните с разогрева оливкового масла хорошего качества в небольшой жаровне или кастрюле среднего размера на среднем огне.Как только оливковое масло нагреется, добавьте прессованный или нарезанный кубиками чеснок и нарезанный лук-шалот.

Готовьте на оливковом масле, пока чеснок и лук-шалот не станут мягкими. Это должно занять около 3-5 минут. Не позволяйте чесноку начать коричневеть.

Добавление овощей и бульона

Прежде чем чеснок начнет подрумяниваться, добавьте морковь и сельдерей. Варят до тех пор, пока они не начнут потеть и не станут мягкими. Это должно занять еще 3-5 минут. Морковь не нужно варить, так как она продолжит готовиться вместе с чечевицей.

Добавить в овощной бульон лавровый лист, соль и перец. Вы также можете заменить овощной бульон на вегетарианскую чечевицу.

Всякий раз, когда вы используете лавровый лист, всегда старайтесь помнить, сколько вы положили. Вам нужно будет удалить их перед подачей чечевицы, и всегда хорошо знать, сколько вы положили. 

Приготовление чечевицы

Добавьте промытую и высушенную чечевицу в кастрюлю и перемешайте. Затем добавьте прованские травы. Доведите чечевицу до легкого кипения, а затем уменьшите огонь.

Варить на медленном огне около 30 минут, время от времени помешивая. Через 30 минут перемешайте и попробуйте чечевицу. Если вам нужно добавить больше соли или перца, сделайте это сейчас. Также проверьте мягкость чечевицы.

Готовьте еще 5-10 минут или пока чечевица не станет твердой. Они не должны быть ни хрустящими, ни мягкими. Если чечевица начинает подсыхать, но все еще остается твердой, добавьте столовую ложку или две теплой воды и перемешайте.

Когда чечевица будет готова, добавьте нарезанную свежую петрушку и подавайте теплым.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 55 минут

Общее время 1 час 5 минут

Ингредиенты

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 4 зубчика чеснока, нарезанные кубиками или измельченные
• 1 лук-шалот, нарезанный кубиками
• 1 средняя морковь, нарезанная кубиками
• 2 стебля сельдерея, нарезанных под углом
• 2 стакана овощного бульона
• 3 лавровых листа
• 1 стакан сушеной чечевицы, промытой прохладной водой
• 1 чайная ложка Прованских трав
• соль и перец по вкусу
• 1/4 чашки свежей, нарезанной кубиками петрушки

Инструкции

1. Промойте чечевицу в прохладной воде и слейте воду.
2. Нагрейте оливковое масло в небольшой жаровне или кастрюле среднего размера.
3. Когда оно нагреется, добавьте чеснок и лук-шалот.Готовьте, пока он не покроется оливковым маслом и лук-шалот не начнет размягчаться, около 3–5 минут.
4. Добавьте морковь и сельдерей. Готовьте, пока они не начнут размягчаться и потеть, но не до полной готовности примерно 3–5 минут
5. Добавьте овощной бульон, лавровый лист, соль, перец и высушенную чечевицу.
6. Добавьте прованские травы и перемешайте.
7. Доведите до легкого кипения, а затем уменьшите огонь. Варить на среднем огне около 30 минут, время от времени помешивая.
8. Через 30 минут перемешайте и попробуйте на мягкость чечевицы и добавьте любые приправы.Готовьте еще 5-10 минут, пока чечевица не станет твердой, но не хрустящей и не мягкой.
9. Непосредственно перед подачей добавить свежую петрушку.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Пищевая ценность:

Выход:

4

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калории: 148 Всего жиров: 7 г Насыщенных жиров: 1 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 6 г Холестерина: 0 мг Натрия: 443 мг Углеводов: 17 г Волокна: 6 г Сахаров: 3 г Белков: 6 г

Эти данные о питании предоставлены сторонним источником, и на них не следует полагаться, если вы находитесь на строгой диете.

Ты приготовил этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией на Pinterest

Как подавать приготовленную французскую чечевицу

Этот рецепт французской чечевицы можно подавать отдельно с поджаренным хлебом, сбрызнутым оливковым маслом. Чаще всего их подают в качестве гарнира к жареному мясу или рыбе.

Мы поступили так же, как французы, и подали чечевицу вместе с маринованным жареным кроликом. Я знаю, что кролика не принято есть в США, но мы любим его в Испании и Франции.

Чечевицу также можно подавать с теплым цыпленком-гриль, который очень популярен на юге Франции. Мы провели несколько недель в Экс-ан-Провансе, и нам очень понравились цыплята-гриль, которых мы видели на местных рынках свежих продуктов.

Мы часто брали курицу, хрустящий багет и несколько свежих гарниров (и вино, конечно). Вот почему я люблю этот рецепт французской чечевицы. Это просто напоминает мне о времени, которое мы провели во Франции.

Часто задаваемые вопросы – Советы по приготовлению французской чечевицы


Где можно купить французскую чечевицу?

Французскую чечевицу можно купить в большинстве продуктовых магазинов в отделе фасоли.Или вы также можете купить их на Amazon.

Какое идеальное время приготовления французской чечевицы?

Всегда лучше следовать указаниям на упаковке, но эта чечевица может начать размягчаться через 30-40 минут.

Нужно ли замачивать чечевицу для этого рецепта?

Вовсе нет. Если вы хотите замочить их на 5 или 10 минут, можно уменьшить время приготовления, но это не обязательно.

Как приготовить чечевицу Рецепт

Научитесь идеально готовить чечевицу каждый раз! Вкусные, питательные и простые в приготовлении, они представляют собой фантастический способ добавить белок в салаты, гарниры и многое другое.

Если вы заинтересованы в том, чтобы добавить в свой рацион больше растительных блюд, чечевица — это одно из первых продуктов, к которым вам следует обратиться. Эти крошечные бобовые богаты белком и клетчаткой, их легко готовить, и они обладают восхитительным землистым вкусом, который дополняет все виды блюд. Читайте дальше, чтобы найти мой метод приготовления чечевицы, а также информацию о различных сортах и ​​моих любимых рецептах чечевицы.

Как приготовить чечевицу

Мой способ приготовления чечевицы прост! Это сводится к 2 основным шагам:

1. Промывка. Иногда вы можете найти небольшие камни или мусор, смешанные с сушеной чечевицей. Чтобы не съесть их, промойте чечевицу в мелком сите и переберите ее перед приготовлением. Откажитесь от любой сморщенной чечевицы в дополнение к мусору.
2. Тогда, варить! В отличие от приготовления кускуса или киноа, вам не нужно использовать определенное соотношение чечевицы и воды. Просто заполните большую кастрюлю наполовину водой, доведите ее до кипения и добавьте чечевицу. Варите, пока они не станут мягкими.Конкретное время приготовления будет зависеть от того, какой тип чечевицы вы готовите.

Виды чечевицы и способы их использования

Не все виды чечевицы взаимозаменяемы, и каждый из них особенно хорошо подходит для разных типов рецептов. Вот сорта, которые вы чаще всего видите в магазинах, а также рекомендации по их использованию:

Ле Пюи или Французская зеленая чечевица

Мой любимый вид чечевицы! Эти ребята сохраняют свою форму во время приготовления и имеют вкусную твердую текстуру. Мне нравится использовать их в салате из чечевицы и соусе для пасты, а их сытная текстура также восхитительна в моем чечевичном супе с карри.

Чечевица белуга

Эта черная чечевица очень похожа на французскую зеленую разновидность. Фактически, вы можете использовать их взаимозаменяемо в большинстве рецептов чечевицы! Они готовятся около 20 минут и имеют приятный вкус. Я обращаюсь к ним, когда хочу добавить чечевицу в салат или подать ее отдельно в качестве сытного гарнира.

Обычная зеленая или коричневая чечевица

Если вы готовите домашний суп или тушеное мясо, отличным выбором будет обычная зеленая или коричневая чечевица.Вместо того, чтобы держать форму, они размягчаются и становятся мягкими во время приготовления. Мне нравится добавлять сушеную чечевицу в большую кастрюлю с супом и варить, пока она не станет мягкой, около 30 минут.

Красная чечевица

Красная (или желтая) чечевица готовится намного быстрее, чем любая другая. Они становятся мягкими и нежными после варки всего за 15 минут! Во время приготовления они тают и растворяются, создавая восхитительную кремовую текстуру. Следовательно, они являются отличным выбором для добавления в густое карри, тушеное мясо или индийский дал.Я даже смешиваю их в сочный соус, похожий на хумус!

Любимые рецепты с чечевицей

Ниже вы найдете мой любимый способ приправы к вареной французской чечевице. Я смешиваю их с лимонным соком, дижонской горчицей, свежей зеленью и хлопьями красного перца, чтобы сделать питательный гарнир или основу для мисок на растительной основе. Они хранятся в холодильнике до 5 дней, поэтому они являются одним из моих любимых протеинов для приготовления пищи и всегда под рукой в ​​холодильнике.

Помимо этой простой подготовки, существует бесконечное множество способов их использования.Помимо рецептов с чечевицей, о которых я упоминал выше, вот несколько моих любимых:

• Обжарьте приготовленную по-французски зеленую чечевицу с чесноком, тмином, кориандром, кайенским перцем, солью и черным перцем, чтобы использовать ее в качестве сытной начинки для вегетарианских тако. Вы также можете добавить горсть измельченных грецких орехов для хруста!
• Поменяйте их на нут в моем овощном супе, добавляя их в кастрюлю одновременно с бульоном.
• Смешайте их с простой овощной пастой, чтобы получить дополнительный белок.
• Используйте их в салате с марокканскими приправами, например, в салате из жареной и сырой моркови на странице 121 книги «Любовь и лимоны каждый день».
• Добавьте их к овощам, чтобы приготовить богатое белком вегетарианское основное блюдо, например, средиземноморские фаршированные баклажаны на странице 179 книги «Любовь и лимоны каждый день». Кроме того, сложите их в уютный запеченный сладкий картофель!
• Используйте их в домашнем фалафеле! Найдите мой рецепт фалафеля из красной чечевицы на странице 137 книги «Любовь и лимоны каждый день».

У вас есть любимые рецепты с чечевицей? Дай мне знать в комментариях!

Другие основы приготовления пищи на растительной основе

Если вам нравится этот рецепт, попробуйте один из следующих ингредиентов для приготовления пищи на растительной основе:

Как приготовить чечевицу

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 20 минут

Итого Время: 25 минут

На 4-6 порций

Это мой любимый способ приготовления чечевицы. После того, как чечевица будет приготовлена, попробуйте острый маринад, который сделает чечевицу вкусной и готовой к добавлению в салаты или тарелки.

приготовленные чечевицы

8

6 1 чашка сырой французской зеленой или черной чечевицы

• горшок с водой

• повязка на лимон

лимон-травяная одежда, дополнительно

• 3 столовые ложки лимонного сока
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 чайная ложка моря соль
• ¼ чайной ложки дижонской горчицы
• свежемолотый черный перец
• 1/2 стакана рубленой петрушки
• щепотка хлопьев красного перца, по желанию.

• Приготовьте чечевицу: В средней кастрюле смешайте чечевицу и воду и доведите до кипения. Накройте крышкой, уменьшите огонь и варите, периодически помешивая, от 17 до 20 минут или до мягкости, но не до мягкости. Слейте лишнюю воду, дайте остыть. Используйте в любом рецепте, который требует вареной чечевицы.

• Приготовьте лимонно-травяную заправку: Переложите приготовленную чечевицу в миску среднего размера. Добавьте лимонный сок, оливковое масло, соль, горчицу и перец.Добавьте петрушку и хлопья красного перца, если используете. Подавайте в качестве гарнира или храните в холодильнике до 5 дней.

Выход 2 1/2 чашки приготовленной чечевицы.

 

Простая пряная чечевица {легкий, веганский, противовоспалительный гарнир}

Чечевица – такая вкусная, но недооцененная. Когда я спрашиваю клиентов, любят ли они чечевицу, они всегда отвечают: Да! Но они и не думают готовить их дома. Простой рецепт чечевицы должен стать стандартом в вашем кулинарном репертуаре.Моя простая пряная чечевица — это блюдо в марокканском стиле, вкусное, острое, ароматное и очень вкусное. Этот простой рецепт пряной чечевицы — ваш ответ на полезный и простой гарнир или закуску.

 

Пищевая ценность чечевицы
Растительный белок

В ½ чашки приготовленной чечевицы содержится около 12 граммов белка. Такое блюдо идеально подходит для понедельника без мяса; день недели, отведенный для празднования всего вегетарианского.Даже если вы включаете в свой рацион продукты животного происхождения, отказ от них один раз в неделю может иметь большое значение для вашего здоровья и окружающей среды (и для животных!!).

Растительные источники белка обладают дополнительными преимуществами, содержащими больше клетчатки, питательных микроэлементов и полезных жиров. Растительная пища является отличным источником полезных для сердца жиров — подумайте о мононенасыщенных жирах и омега-3 — в отличие от насыщенных жиров, которые связаны с сердечными заболеваниями. Эти жиры играют важную роль в защите артерий, уменьшении воспаления и повышении уровня холестерина ЛПВП («хорошего»).Если вы хотите включить в свой рацион больше белков растительного происхождения, попробуйте добавить бобовые, орехи, семена или соевые продукты вместо белков животного происхождения.

Волокно

Чечевица является удивительным источником клетчатки, порция полчашки коричневой чечевицы обеспечивает около 8 граммов. С некоторой точки зрения, женщинам и мужчинам необходимо не менее 25 и 38 граммов соответственно. Клетчатка очень важна для нашего здоровья и играет роль во многих процессах организма.

Два типа клетчатки бывают растворимыми и нерастворимыми.Растворимый означает, что он может растворяться в воде, а нерастворимый удерживается в воде. Вот почему нерастворимая клетчатка действует как грубая пища и поддерживает вас в норме. Эти простые пряные чечевицы являются хорошим источником растворимой клетчатки. Итак, хотя оба типа необходимы, давайте сосредоточимся на некоторых преимуществах растворимой клетчатки в чечевице.

Растворимая клетчатка помогает пищеварительному тракту, действуя как пребиотик и питая полезные кишечные бактерии. Этот тип клетчатки также замедляет усвоение пищи и выброс сахара в кровь.Это делает растворимую клетчатку важным питательным веществом для регулирования уровня сахара в крови, особенно у людей с диабетом. Растворимая клетчатка также положительно влияет на уровень холестерина. Холестерин ЛПНП («плохой») можно снизить, потребляя продукты с высоким содержанием растворимой клетчатки, такие как эта простая пряная чечевица.

Витамины и минералы

Если вы придерживаетесь вегетарианской или веганской диеты, очень важно знать, откуда вы получаете железо. Есть много растительных источников, которые облегчают этот процесс, и чечевица является одним из лучших.Эти простые пряные чечевицы могут обеспечить 15% ваших ежедневных потребностей. Железо играет ключевую роль в способности вашего организма переносить кислород к клеткам. Это питательное вещество особенно важно, если вы женщина в пременопаузе. Людям с менструальным циклом требуется больше железа, 18 граммов в день по сравнению с 8 мг для остального населения.

Чечевица также является одним из самых богатых растительных источников фолиевой кислоты. Этот витамин B имеет решающее значение для женщин детородного возраста. Получение достаточного количества фолиевой кислоты до и во время беременности помогает предотвратить врожденные дефекты. Этот витамин также важен для всех возрастов, так как поддерживает правильную функцию нервной системы и предотвращает анемию. Также следует помнить, что чечевица является источником как калия, так и марганца.

Включите чечевицу в свой рацион

Традиционно американцы едят суп из чечевицы или салаты из чечевицы, но есть так много других вариантов, как включить эту важную бобовую культуру. Помимо простой пряной чечевицы в этом посте, вы можете использовать вареную коричневую чечевицу разными способами.

Из-за содержания белка и способности приобретать вкус чечевица может использоваться в качестве заменителя мяса в ваших любимых мясных рецептах. Подумайте о мясе тако, гамбургерах, фрикадельках, мясном рулете и чили. Некоторые из них могут показаться сумасшедшими, но чечевицу легко размять и использовать для имитации текстуры мясного фарша. Если вы поклонник индийских вкусов, из чечевицы можно приготовить вкусный вегетарианский дал или карри. Если вы хотите придерживаться стандартных американских блюд, вы также можете использовать их просто в таких рецептах, как салат из свежего шпината, осенний овощной суп или сытное тушеное мясо, богатое белком.

Приготовление простой пряной чечевицы
Чечевица

В этом рецепте я использую коричневую чечевицу. Они являются наиболее распространенным сортом, что означает, что они должны быть доступны всем в вашем местном продуктовом магазине. Для приготовления коричневой чечевицы требуется всего около 20-30 минут, в то время как для других сортов, таких как зеленая чечевица, может потребоваться 45 минут или больше. Коричневая чечевица также была выбрана за ее способность сохранять форму во время приготовления. Вы не хотели бы использовать какую-либо расколотую чечевицу для этого рецепта, потому что она становится мягкой по текстуре, что делает ее более подходящей для супов и карри.

Как подать это блюдо

Я рекомендую подавать эту чечевицу с простыми пряностями на подушке из свежего шпината или вашей любимой свежей зелени. Другими хорошими вариантами могут быть капуста, руккола или зелень одуванчика. Если вы ищете что-то более сытное, вы можете подавать их поверх зерна, такого как лебеда или коричневый рис. Вы даже можете подать их в обертке со шпинатом и помидорами.

Остатки

Из этого блюда получаются потрясающие остатки, потому что вкусы со временем смешиваются и обретают новую глубину.Вы можете легко отрегулировать остроту по своему вкусу. Этот рецепт настолько прост, что станет идеальным ужином или остатком обеда после напряженной рабочей недели. Просто упакуйте его с зеленью, зерном или оберните, как было предложено выше.

Наслаждайтесь этим простым блюдом сегодня вечером и дайте мне знать, как оно у вас получается!

Если вы хотите включить в свой рацион больше чечевицы и ищете вдохновения, попробуйте мой Карри из цветной капусты и чечевицы быстрого приготовления — наслаждайтесь!

• 4 чашки овощного бульона
• 8 унций сушеной коричневой чечевицы, промыть и высушить
• 3 столовые ложки оливкового масла (разделить)
• 1/2 желтого лука, нарезанного кубиками
• 2 зубчика чеснока, измельчить винный уксус
• 1 чайная ложка молотого тмина
• 1 чайная ложка порошка чили
• 1 чайная ложка соли
• 1/4 чайной ложки молотой корицы
• 6 чашек свежего молодого шпината, промытого и обсушенного
• 1/2 чашки свежей петрушки, нарезанной 9012

• Обязательно промойте и просейте чечевицу, чтобы удалить мусор или камешки, которые могли попасть в пакет.

• Нагрейте овощной бульон в большой кастрюле на сильном огне. Добавьте чечевицу и доведите до кипения. Накройте крышкой, уменьшите огонь до среднего и варите, пока чечевица не станет мягкой, около 20 минут.

• Слить воду с чечевицы и положить в большую миску.

• Нагрейте оливковое масло в отдельной сковороде и обжарьте лук и чеснок до прозрачности.

• В отдельной миске смешайте приготовленные лук и чеснок с лимонным соком, тмином, порошком чили, солью и корицей.Вылейте заправку на теплую чечевицу и перемешайте.

• Подавайте теплыми на подушке из свежего шпината и украсьте рубленой петрушкой.

.

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Комментарий *

Имя *

Email *

Сайт