Как приготовить из спагетти пасту: Паста Карбонара – пошаговый рецепт с 8 фото от 2D-Recept

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @damn_delicious в Instagram и используйте хэштег #damndelicious .

Пищевая ценность

Размер порции

порций в упаковке 4

Сумма на порцию

312,5 ккал Калорий в составе жира 128,7

% дневная стоимость *

Всего жиров 14,3 г 22%

Насыщенные жиры 5,8 г 29%

Транс-жиры 0 г

Холестерин 65,5 мг 22%

Натрий 413,3 мг 17%

Всего углеводов 34. 8 г 12%

Пищевые волокна 0 г 0%

Сахар 3,6 г

Протеин 11,1 г 22%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

Получите

Домашняя паста | Дай мне немного духовки

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Мой любимый рецепт домашней пасты из 4 ингредиентов — легко приготовить вручную, в настольном миксере или в кухонном комбайне. Плюс советы о том, как раскатать макароны вручную или с помощью макаронной машины.

В последнее время у меня был небольшой интерес к домашней пасте.

И, черт возьми, ребята, мне так нравится . ♡

Источником вдохновения для всего этого послужила наша поездка на побережье Амальфи этой весной, когда мы с Баркли искренне убедились, что нам нужно больше готовой на 100% итальянской еды, приготовленной здесь, дома, на нашей маленькой кухне. Стат. Этой весной Барклай нацелился на совершенствование домашней моцареллы (подробнее об этом позже), и я вернулся домой, готовый окунуться в мир домашней пасты, ньокки и хлеба всех видов. Я даже нарушил свое минималистское правило, запрещающее использование новой кухонной техники, пока мы в Европе, и принес домой очаровательную маленькую традиционную пасту и деревянную сушилку, чтобы воплотить в жизнь наши мечты о пасте.

Оказалось, домашняя паста еще более восхитительна — и легка, и вкусна, и забавна — чем я ожидал!

Во-первых, приготовить свежее тесто для макарон совсем несложно.Если у вас есть кухонный комбайн, тесто можно приготовить менее чем за 5 минут. (Или вы можете сделать это вручную или в настольном миксере менее чем за 15 минут.) Раскатать лапшу также проще, чем я ожидал, особенно когда я научился пользоваться своей маленькой макаронной машиной. (Я также привел ниже инструкции о том, как раскатать макароны вручную с помощью настольного миксера или скалки. ) Мне также понравилось экспериментировать с различными видами муки для макарон и определять, какие из них мне нравятся больше всего для разных случаев.(Краткий ответ — большую часть времени я предпочитаю муку «00», но иногда смешиваю ее с манной крупой для получения более сытных форм или соусов.) В основном, однако, мы только что наслаждались , съев свежей пасты . У него такой восхитительный, свежий, жевательный, безошибочный вкус. И он мгновенно поднял некоторые из наших любимых рецептов пасты на мега ступеньку выше. (Посмотри на себя, cacio e pepe!)

Также весело? Приглашение группы подружек вечером в пятницу, чтобы разделить бутылку розового вина, когда мы вместе раскатываем партию домашней пасты.И иметь в холодильнике остатки линигун, которые можно достать, чтобы поужинать в напряженный будний вечер. И удивить друзей и соседей посудой, полной милых маленьких свежих макаронных гнезд в качестве подарков. И быть «тем домом», в котором теперь свежий паппарделл, небрежно задрапированный и сушащийся у окна нашей солнечной гостиной.

Мне все это нравится. И если вы также являетесь поклонником действительно хорошей пасты, я чувствую, что это может быть ваша новая любимая вещь.

Итак, чтобы продолжить итальянскую неделю здесь, в блоге, я делюсь всем, что я узнал до сих пор об искусстве приготовления примерно серьезно вкусной домашней пасты.Я попытался включить множество различных методов и вариантов для работы с тем, что у вас есть на кухне. Поэтому, пожалуйста, найдите тот метод, который лучше всего подходит для вас, и сообщите, если вы попробуете домашнюю пасту! Мне бы понравился , чтобы послушать, как оно идет.

Рецепт домашней пасты | 1-минутное видео

Домашняя паста Ингредиенты:

Хорошо, прежде чем мы перейдем к полному рецепту ниже, вот несколько важных замечаний об ингредиентах пасты, которые вам понадобятся для приготовления 1 фунта классической домашней яичной пасты:

• Мука: Мне очень нравится готовить домашнюю пасту из муки «00», из которой получаются самые шелковистые макароны. Но если я делаю более насыщенный соус, я использую половину «00» и половину муки из манной крупы, что делает макароны более крепкими и помогает соусу лучше прилипать к макаронам. Тем не менее, любая из этих трех видов муки (или их комбинация) подойдет для этого рецепта:
  • Мука «00»: Мой личный фаворит, благодаря которому текстура получается очень шелковистой.
  • Мука из манной крупы: Более сытная мука, благодаря которой макаронные изделия лучше прилипают к соусу. (Манная крупа — также моя любимая мука, которую можно посыпать на разделочную доску и макароны, пока вы раскатываете тесто.)
  • Универсальная мука: Также неплохо работает, если это единственная мука, которая у вас есть под рукой.
• Яйца: Этот рецепт требует четырех больших яиц.
• Оливковое масло: Это также поможет увлажнить тесто. (Если тесто все еще слишком сухое, вы также можете добавить несколько чайных ложек воды. )
• Морская соль: Мы добавим в рецепт чайную ложку мелкой морской соли, плюс я рекомендую добавить немного воды в пасту при приготовлении пасты.

Домашнее оборудование для макаронных изделий:

Ниже приведены инструкции, как приготовить домашнюю пасту полностью вручную. Или, если у вас есть кухонный комбайн (мой любимый метод) или настольный миксер, они также могут сэкономить вам дополнительную работу.

Раскатать макароны можно вручную (скалкой и ножом). Или вы можете дополнительно инвестировать в:

• Макаронная машина: Я купил макаронную машину Atlas 150, мне она очень нравится, и я рекомендую ее.Или, если у вас есть настольный миксер KitchenAid, их насадка для макаронных валиков тоже подойдет.
• Стойка для сушки макаронных изделий: Опционально, но очень полезно (и красиво!). Я выбрала эту деревянную стойку для сушки макаронных изделий, и она мне очень понравилась.

Как приготовить пасту в кухонном комбайне:

Я предпочитаю делать домашнюю пасту, потому что это самый быстрый и простой способ! Просто добавьте все четыре ингредиента в чашу кухонного комбайна (оснащенного обычным ножом). Взбивайте около 10 секунд или пока смесь не станет рассыпчатой ​​(см. Выше). Выньте тесто, скатайте его руками и положите на разделочную доску, слегка посыпанную мукой. Месить тесто 1-2 минуты, пока оно не станет гладким и эластичным. (Если тесто кажется слишком сухим, добавьте дополнительную столовую ложку или две воды. Если тесто кажется влажным или липким, просто добавьте немного муки, но чтобы тесто было достаточно сухим.) Сформируйте из теста шар с руки плотно заверните в полиэтиленовую пленку и дайте тесту постоять при комнатной температуре 30 минут.Используйте сразу или поместите в холодильник на срок до 1 дня.

Как приготовить пасту в настольном миксере:

Также очень простой метод (особенно удобный, если вы также собираетесь использовать насадку с роликовым миксером для раскатки теста для макарон). Просто смешайте все ингредиенты в чаше миксера. Затем с помощью крючка для теста перемешайте и месите тесто 8-10 минут на низкой скорости, пока оно не станет гладким и эластичным. (Если тесто кажется слишком сухим, добавьте пару столовых ложек воды.Если тесто кажется влажным или липким, просто добавьте немного муки, но вы должны, чтобы тесто было довольно сухим.) Сформируйте тесто в шар руками, плотно заверните в полиэтиленовую пленку и дайте тесту остыть при комнатной температуре в течение 30 секунд. минут. Используйте сразу или поместите в холодильник на срок до 1 дня.

Как приготовить макароны вручную:

Если у вас нет кухонного комбайна или миксера, без проблем! Насыпьте муку в насыпь на большую разделочную доску. Затем пальцами или ложкой создайте в центре насыпи из муки колодец хорошего размера (наподобие вулкана).Добавьте яйца в центр лунки. Посыпьте яйца солью и сбрызните оливковым маслом. Используйте вилку, чтобы взбивать яйца. Затем, как только они соединятся, начните постепенно вбивать немного окружающей муки в яичную смесь, добавляя все больше и больше, пока яичная смесь не станет красивой и густой. (Если несколько яиц случайно вылились, не беспокойтесь, просто используйте руки или скребок, чтобы втянуть их обратно. ) Затем руками сложите остальное тесто, пока оно не смешается.Месите тесто около 10 минут или пока тесто не станет гладким и эластичным, при необходимости посыпав немного муки на разделочную доску, чтобы предотвратить прилипание или если тесто кажется слишком влажным или липким. (Если тесто кажется слишком сухим, добавьте дополнительную столовую ложку или две воды, но вы хотите, чтобы тесто было достаточно сухим.) Сформируйте тесто в шар руками, плотно заверните в полиэтиленовую пленку и дайте ему остыть. комнатная температура в течение 30 минут. Используйте сразу или поместите в холодильник на срок до 1 дня.

Как скрутить свежую пасту в макаронном аппарате:

Когда тесто постоит 30 минут и будет готово к работе, снимите его с полиэтиленовой пленки и снова переложите на разделочную доску.Используйте нож, чтобы разрезать тесто на четыре равных части (как если бы вы нарезали пирог), затем отложите один клин в сторону и сразу снова заверните оставшиеся три в полиэтиленовую пленку, чтобы они не высохли.

Обильно посыпьте разделочную доску (или большой противень) мукой и отставьте в сторону.

Руками сформируйте из теста плоский диск овальной формы. Пропустите тесто через макаронную машину на самом широком уровне. (На моем макаронном аппарате это настройка номер 1.) Как только лист выйдет, сложите его пополам, как если бы вы сложили лист бумаги, чтобы уместить его в конверт. Пропустите его через ролики еще 2 или 3 раза, все еще на самом широком уровне. Затем продолжайте подавать тесто через ролики, постепенно уменьшая настройки, по одному проходу за раз, пока паста не достигнет желаемой толщины. (Мне нравится устанавливать 6 на моем макаронном аппарате.) Когда тесто начинает становиться немного липким, когда вы пропускаете его через ролики, просто сделайте паузу и выложите тесто на посыпанную мукой разделочную доску, чтобы снова замесить муку, обязательно покрывая обе стороны теста.Кроме того, если лист теста становится слишком длинным, просто разрежьте его пополам ножом.

Когда лист теста будет готов, еще раз посыпьте его мукой. Затем подсоедините насадку для ножа к макаронам (и при необходимости перенесите ручку на насадку для ножа). Пропустите лист через насадку, чтобы получить макароны желаемой формы. Затем переложите нарезанные макароны на решетку для сушки или перемешайте их в маленькие «гнезда» для макарон и положите их на посыпанную мукой поверхность, чтобы они высохли в течение 30 минут.Повторите то же самое с оставшимся тестом для макарон.

Как скрутить свежую пасту с помощью настольного миксера:

Процесс изготовления настольного миксера в основном такой же, как и при использовании традиционной макаронной машины. (Это просто, потому что вам не нужно использовать одну руку, чтобы провернуть машину!) Просто подсоедините насадку для катания макаронных изделий к настольному миксеру. Установите ручку регулировки в самое широкое положение. Затем сформируйте и подавайте тесто для макарон в валик, как указано выше, пока оно не достигнет желаемой толщины, слегка посыпая макароны мукой, чтобы предотвратить прилипание.

Когда лист макарон готов, посыпьте его мукой еще раз. Затем снимите роликовую насадку и подключите режущую насадку по вашему выбору. Пропустите тесто через резак. Затем переложите нарезанные макароны на решетку для сушки или перемешайте их в маленькие «гнезда» для макарон и положите их на посыпанную мукой поверхность, чтобы они высохли в течение 30 минут. Повторите то же самое с оставшимся тестом для макарон.

Как раскатать свежую пасту вручную:

Чтобы раскатать макароны вручную, сформируйте из одного клина плоский диск овальной формы, как указано выше.Перенесите диск на разделочную доску и скалкой раскатайте тесто до желаемой толщины (обычно 1-2 мм), при необходимости добавляя на разделочную доску дополнительную муку, чтобы предотвратить прилипание. В общем, хорошим тестом на толщину теста является то, что вы должны видеть свою руку сквозь тесто, если осторожно поднимите ее.

Используя нож для пиццы или нож, нарежьте тесто на 5-дюймовые части. Посыпьте каждую секцию небольшим количеством дополнительной муки. Затем, начиная с короткой стороны секций, скатайте их в очень рыхлые плоские цилиндры (см. Выше). Разрежьте цилиндры поперек, чтобы получилась лапша желаемой ширины. Затем переложите нарезанные макароны на решетку для сушки или перемешайте их в маленькие «гнезда» для макарон и положите их на посыпанную мукой поверхность, чтобы они высохли в течение 30 минут. Повторите то же самое с оставшимся тестом для макарон.

Как приготовить свежие макароны:

Чтобы приготовить свежие макароны, доведите большую кастрюлю с сильно подсоленной водой до кипения на сильном огне.Добавьте свежую пасту и сразу же начинайте ее аккуратно перемешивать, чтобы лапша не слипалась. Продолжайте варить, пока паста не станет аль денте. (Внимательно следите за этим — свежая паста готовится на намного быстрее, чем на сушеных!) Затем процедите свежую пасту и немедленно используйте.

Время приготовления свежих макарон полностью зависит от толщины макаронных изделий, поэтому обязательно проверяйте время приготовления, чтобы видеть, когда они достигают идеальной текстуры al dente. Когда я раскатываю макароны до уровня 6 на макаронном аппарате, на приготовление уходит около 90 секунд.

Как хранить свежие макаронные изделия:

Обязательно дайте макаронам проветриться на решетке для сушки или на противне не менее 30 минут (или до 2 часов). Перелейте в герметичный контейнер и либо поставьте в холодильник на срок до 2 дней, либо заморозьте на срок до 2 недель. Чтобы использовать замороженные свежие макароны, поместите их в холодильник для размораживания не менее 4-6 часов, затем готовьте как обычно.

рецептов со свежей пастой:

А теперь самое главное — что приготовить из великолепной партии свежей пасты! Не стесняйтесь просматривать наши полные архивы макаронных изделий здесь, в блоге, но ниже приведены некоторые из моих личных фаворитов.

Описание

Мой любимый рецепт домашней пасты из 4 ингредиентов — легко приготовить вручную, в миксере или в кухонном комбайне. См. Приведенные выше советы о том, как раскатать макароны вручную, с помощью макаронной машины или настольного миксера.

Инструкции

Как приготовить пасту в кухонном комбайне:

1. Добавьте все ингредиенты в чашу кухонного комбайна, оснащенную обычным ножом.Взбивайте около 10 секунд или пока смесь не станет рассыпчатой ​​(см. Фото выше).
2. Выньте тесто и руками сформируйте из него шар, затем выложите тесто на разделочную доску, слегка посыпанную мукой. Месить тесто 1-2 минуты, пока оно не станет гладким и эластичным. (Если тесто кажется слишком сухим, добавьте дополнительную столовую ложку или две воды. Если тесто кажется влажным или липким, просто добавьте немного муки, но при этом тесто должно быть довольно сухим.)
3. Руками скатайте из теста шар и плотно заверните его в полиэтиленовую пленку.Дайте тесту постоять при комнатной температуре 30 минут. Используйте сразу или поместите в холодильник на срок до 1 дня.
4. Раскатайте тесто для макарон до желаемой формы вручную или с помощью макаронной машины (см. Примечания выше). Готовьте макароны в большой кастрюле с сильно подсоленной кипящей водой до состояния альденте, обычно от 1 до 5 минут, в зависимости от толщины макарон. Слейте воду и немедленно используйте.

Как приготовить макароны в настольном миксере:

1. Добавьте все ингредиенты в чашу миксера, снабженную крючком для теста.Замесить тесто на малой скорости 8-10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. (Если тесто кажется слишком сухим, добавьте дополнительную столовую ложку или две воды. Если тесто кажется влажным или липким, просто добавьте немного муки, но при этом тесто должно быть довольно сухим.)
2. Руками скатайте из теста шар и плотно заверните его в полиэтиленовую пленку. Дайте тесту постоять при комнатной температуре 30 минут. Используйте сразу или поместите в холодильник на срок до 1 дня.
3. Раскатайте тесто для макарон до желаемой формы вручную или с помощью макаронной машины (см. Примечания выше).Готовьте макароны в большой кастрюле с сильно подсоленной кипящей водой до состояния альденте, обычно от 1 до 5 минут, в зависимости от толщины макарон. Слейте воду и немедленно используйте.

Как приготовить макароны вручную:

1. Насыпьте муку в насыпь на большую разделочную доску. Пальцами или ложкой создайте в центре насыпи из муки колодец хорошего размера (наподобие вулкана). Добавьте яйца в центр лунки. Посыпьте яйца солью и сбрызните оливковым маслом.
2. Используйте вилку, чтобы взбивать яйца, пока они не смешаются. Затем начните постепенно добавлять немного окружающей муки в яичную смесь, добавляя все больше и больше, пока яичная смесь не станет красивой и густой. (Если несколько яиц случайно высыпались, не беспокойтесь, просто используйте руки или скребок, чтобы втянуть их обратно.) Руками сложите оставшееся тесто, пока оно не образует неплотный шар. Месите тесто около 10 минут или пока оно не станет гладким и эластичным, при необходимости посыпав немного муки на разделочную доску, чтобы предотвратить прилипание или если тесто кажется слишком влажным или липким.(Тем не менее, если тесто кажется слишком сухим, добавьте дополнительную столовую ложку или две воды, но вы хотите, чтобы тесто было достаточно сухим. )
3. Руками скатайте из теста шар и плотно заверните его в полиэтиленовую пленку. Дайте тесту постоять при комнатной температуре 30 минут. Используйте сразу или поместите в холодильник на срок до 1 дня.
4. Раскатайте тесто для макарон до желаемой формы вручную или с помощью макаронной машины (см. Примечания выше). Готовьте макароны в большой кастрюле с сильно подсоленной кипящей водой до состояния альденте, обычно от 1 до 5 минут, в зависимости от толщины макарон.Слейте воду и немедленно используйте.

Банкноты

Мука: Как упоминалось в посте выше, я чаще всего делаю домашнюю пасту из муки «00», из которой получаются самые шелковистые макароны. Но если я делаю более сытный соус, я использую половину «00» и половину манной муки, в результате чего получается более крепкая паста, а также помогает соусу лучше прилипать к макаронам. Тем не менее, любой из трех перечисленных выше вариантов муки подойдет.

35 ЛУЧШИХ рецептов макарон, которые можно приготовить сейчас

От быстрого и легкого приготовления из основных ингредиентов кладовой до итальянской пасты, которая придерживается традиций, это список из 35 лучших рецептов макарон, которые можно приготовить сейчас.

Я также могу назвать этот пост Что мне приготовить на ужин сегодня вечером, , потому что угадайте, что? Ответ — это список лучших рецептов пасты, которые можно приготовить прямо сейчас.

Паста, вероятно, входит в пятерку самых универсальных блюд для домашнего повара любого уровня подготовки.Он отвечает всем требованиям, когда готовится для толпы или обеда, или делает легкую семейную трапезу или простой ужин на двоих. А с пастой у вас всегда будет разнообразие. Пасту можно сделать сливочной или пикантной, вегетарианской или с курицей, рыбой, мясом и многим другим. Приготовление макаронных изделий может быть делом на весь день, 5-минутным домашним соусом или купленным в магазине в банке, и каждый раз иметь восхитительный вкус.

СОВЕТ: Что я могу добавить в макароны для большего аромата? Ответ прост: СОЛЬ! Когда вода для варки закипит, и перед добавлением пасты приправьте ее большим количеством соли, чтобы она стала соленой, как море. Чтобы в кастрюлях не было коррозии, добавляйте соль после того, как вода закипит. И кошерная соль вместо поваренной соли лучше в моей книге.

Великий спор о том, кто изобрел макароны (Китай или Италия?), Становится менее обсуждаемым, когда начинает готовиться лапша, а едоки начинают есть. Будь то настоящая итальянская паста, такая как мои спагетти-помидор, или лучшие макароны с сыром американского производства, которые когда-либо проходили мимо ваших губ, этот список из 35 домашних рецептов макаронных изделий — это то, что вы должны приготовить прямо сейчас.

Кэти прокомментировала: «Я попробовала этот рецепт соуса для спагетти твоей мамы, и он был идеальным! Я итальянец, и много лет назад меня учили готовить хороший соус. Но за долгие годы его вкус стал не таким приятным, и казалось нормальным просто купить уже приготовленную красивую банку. Но после прочтения вашего рецепта, который был очень близок к рецепту моей мамы, и воодушевления попробовать еще раз, теперь я зацепился и полюбил его. Спасибо, что снова включили мою «кулинарию» !!! Это отличный рецепт!»

Комментарий Ванессы: «У мужа застойная сердечная недостаточность.Этот рецепт не только полезен для сердца, но и с небольшими изменениями (без соли), по его словам, на вкус он напоминал вкусную еду, которую он не ел уже более года! Огромный комплимент! Пожалуйста, продолжайте их приходить! Абсолютно Deeeeelicious! »

Чарли прокомментировал: «Отлично !!! Я использовал все 19 унций. пучок индейки. Кроме того, я съела полкило детских грибов белла. Это было просто, красиво и, что самое приятное, было чудесно на вкус! »

Ана прокомментировала: «Сделала этот рецепт сегодня, и я думаю, что это лучшие фрикадельки, которые я когда-либо готовила.Этим рецептом я уже поделилась с мамой. Мой муж тоже большой поклонник этого соуса. Спасибо за рецепт! »

Николь прокомментировала: « Это настоящая спагетти-карбонара! Я люблю макароны, этот рецепт будет идеальным. Это блюдо необходимо за обеденным столом хотя бы раз в неделю в моем доме. Не могу дождаться, чтобы попробовать, спасибо, что поделились 🙂 ».

Рэйчел прокомментировала: « Я только что сделала это для девичьей ночи.Я искал рецепт лазаньи, подходящего для вегетарианцев, и этот мне доставили. Мне нравится, что в нем используется соус из банок, так как моя домашняя версия никогда не бывает такой вкусной. Я очень рекомендую, особенно потому, что это несложно ».

M прокомментировал: «Я попробую это сегодня. Я учусь в колледже в кампусе на лето, так что на этой неделе я должен быть веселым обедом! »

Бриджит прокомментировала: « Эта паста зовет мое ИМЯ !!! Я действительно не могу придумать ничего, что бы мне хотелось лучше в данный момент … даже кекс.”

Меган прокомментировала : «Я просто хотела прокомментировать, так как я готовила этот рецепт 5 раз, и мне он очень нравится! Я использую тонкие спагетти вместо волос ангела и добавляю цедру лимона с соком. Я обычно недовариваю макароны и заканчиваю их соусом. Всем нравится этот потрясающий рецепт! »

Марси прокомментировала: «Я искала что-то, что понравилось бы всей семье, включая двух придирчивых мальчиков в возрасте 8 и 12 лет, и этот рецепт попал в точку! У меня уже были все эти ингредиенты под рукой, так что их было довольно легко смешать.Было действительно вкусно! Мы обязательно добавим эту ротацию! Вкусный!»

Адела прокомментировала: «Боже мой, это просто замечательно. Я хотела приготовить это на ужин, но не могла дождаться. Если вы любите острое, это прекрасно. Если вы хотите, чтобы ваша вторая половинка влюбилась снова, обязательно служите этому. Очень вкусно!!!!!!!»

Кей прокомментировал: «Просто хотел сказать вам, что я сделал это для большой группы, на рождественском ужине, на которую я пошел сегодня.Я использовал чипотле Гауда и Хаварти. Люди БРЕДИЛИ по этому поводу. У меня было не менее 10 человек, которые искали меня, чтобы узнать, был ли я тем, кто это сделал, и рассказать, насколько он хорош. И я даже не откусила! Снова делаю это для новогодней вечеринки. Спасибо за отличный рецепт ».

Мэтт прокомментировал: «Это потрясающий рецепт! Готовили его 3 раза за последние 2 недели. Здесь, в Австралии, сейчас разгар сезона брюссельской капусты, поэтому мы не будем готовить ее в последний раз в этом сезоне.Спасибо!»

Бет прокомментировала: «Аааааааааааааааааааааа! Я сделал это дважды, и нам мало. Мой муж «думает», что не любит сливки ни в чем, поэтому, когда я использую их в рецепте, я стараюсь это скрыть. Ну, как обычно, он шпионил и заметил крем на прилавке. Он простонал: «Ты же не добавляешь в него сливки?» Я просто улыбнулся и сказал ему не волноваться. Он откусил один укус и попался на крючок. Это так хорошо! Спасибо!»

Ана прокомментировала: «Блюдо получилось так хорошо! Это был первый раз, когда я готовил томатный соус с нуля. Вливание оливкового масла в травы с самого начала было довольно круто. Спасибо за рецепт! Это определенно хранитель.

Суд прокомментировал: «Сделал это несколько раз с тех пор, как я нашел рецепт за последний год, и каждый раз это потрясающе! Гремолату сейчас тоже добавляем в салат, очень вкусно! Попробую сегодня вечером с хвостами омара, которые я купил в WF. Я уверен, что это будет снова вкусно, но не могу дождаться, когда сезон крабов навозной жижи начнется полностью на праздники! »

Рэйчел прокомментировала: «Я приготовила это на ужин с друзьями.Я был обеспокоен тем, что он будет на вкус плоским и одномерным. Я ошибался. Я приготовил его накануне вечером, поэтому, когда я вернулся домой, он был готов к отправке в духовку. Я заменил цукини на 8 унций свежего шпината. Я также не упомянул мускатный орех, так как считаю его подавляющим. Я бы сказал, что мозз нужен. Определенно не легкий, но отличный осенний ужин ».

Дженнифер прокомментировала: «Сделала это сегодня вечером, и это восхитительно! Заполнение постоянной папки рецептов.Я почти не отклонился от первоначального рецепта … только вариации были в том, что я не измерял лук-шалот и кинзу, так что в моей версии могло быть немного больше. Сначала корица казалась странной, но в конце она становится «загадочным ингредиентом»; вы можете сказать, что там есть что-то интересное, но не совсем понимаете, что именно ».

Комментарий Келли-Джо: «Сделал это вчера вечером для себя и суетливого мужа, нам обоим это понравилось! Спасибо за рецепт, обязательно сделаю еще раз.”

Ана прокомментировала: « Мне нравится эта комбинация двух классических основных продуктов соуса. Все получилось хорошо, и мне нравится ваша идея смешать муку путем встряхивания, а не пытаться избавиться от комков муки на сковороде. Спасибо за рецепт! Это еще один вратарь.

Дженни прокомментировала: «Недавно вечером я приготовила этот восхитительно сырный альфредо и влюбилась в его вкус. Он немного острый, очень сливочный, и его легко приготовить.Спасибо за такой отличный рецепт, Хайди! »

Рут прокомментировала: « Мне нравится этот рецепт, и я много раз готовила его для своей семьи. Это был мой рецепт еды для семей, которые только что принесли домой новорожденного. Добавьте хороший салат и чесночный хлеб… отлично! »

Лаура прокомментировала: «Цветная капуста и сыр Парм похож на Бэтмена и Робина, как PB & Jelly, как Снупи и Чарли, как Том Брэди и его эго.В смысле, это лучшее. Я люблю вашу жареную коричневатую цветную капусту, это лучший вариант !!! Я очень рад приготовить это, и прошло уже много времени с тех пор, как меня раздумывали о приготовлении ужина. Ты жжешь!!!»

Аманда прокомментировала: «Я сделала это сегодня вечером, и это было божественно. В прошлом месяце я ездил в Бостон и съел немного омаров с макаронами и сыром, которые были действительно вкусными, и с тех пор я очень этого хочу. Это было даже лучше! Здесь не продают фонтину (по крайней мере, в той части Новой Зеландии, где я живу), поэтому я использовал гауду, и это оказалось отличным.Дети съели это, а у моего мужа было треть. Успех! Спасибо за отличный рецепт ».

Энджи прокомментировала: «Рецепт лазаньи из тыквенных орехов потрясающий! Моему мужу это понравилось ».

Карен прокомментировала: «Я сделала этот лингвини из моллюсков для толпы, и он стал хитом. Так легко и в то же время так приятно. Я использовал банку молодых моллюсков и меньше свежих моллюсков и добавил свежий базилик. Мы снова приготовим это блюдо ».

Робин прокомментировал: « Эта кремовая жареная паста с красным перцем и куриной колбасой — еда чемпионов! Очень хочется съесть это! Спасибо, что разместила это, Хайди! »

Эрин прокомментировала: «ЛЮБЛЮ водку пенне алла, но тяжелый фактор казался таким обязательством. Какой замечательный способ его осветить! »

Робин прокомментировал: «Отличный рецепт. Я добавил немного колбасы из индейки для большего веса. Даже не варил так долго, минут 20-30. Вкусный воскресный ужин !! Спасибо, Хайди! »

Даниэль прокомментировала: «Сделали это сегодня на ужин, это был большой успех. В нем было все, чего жаждет моя семья, любящая пасту и креветок. Сделал так, как написано, и впервые в жизни использовал мой спиролайзер.Какой изящный гаджет! »

Комментарий Зои: «Вау! Я никогда раньше не готовил Примаверу так. Это было потрясающе, и теперь оно пользуется неизменным успехом у моих друзей, так что спасибо ».

Шэрон прокомментировала: «Вкусно и так просто! Я делаю это сегодня вечером во второй раз. Это делает мою семью счастливой! »

Дана прокомментировала: «Абсолютно вкусно! Я не особо разбираюсь в рецептах, поэтому уверен, что мои соотношения могли быть немного другими, но это было просто потрясающе. ”

Карен прокомментировала: «Я заставила это работать, и муженку это понравилось. Это о многом говорит, смеется. Сделаю еще раз. Между прочим … только 4-й прием пищи в IP, так что неплохо, я бы сказал.

Кэрол прокомментировала: «Просто прочтите этот рецепт, и вы попробуете его для ужина в среду. Звучит вкусно.»

Что подавать с рецептами пасты

Лапша, поданная с аппетитным соусом, делает блюдо, а завершают его простые гарниры.

Легкие гарниры для рецептов пасты:

Овощные гарниры для подачи к пасте:

Легкие десерты для подачи с макаронными изделиями:

Если вы готовите этот рецепт, дайте мне знать! Оставьте рейтинг этого рецепта ниже и оставьте комментарий, сделайте фото и отметьте меня в Instagram тегом #foodiecrusheats.

Быстрый и аутентичный соус для пасты Pomodoro

Этот простой южно-итальянский томатный соус, легкий и его легко приготовить из свежих помидоров, готовится всего за 20 минут и является прекрасной основой для многих итальянских блюд.

Инструкции

1. Начните готовить макаронные изделия в кипящей воде, заправленной 1 столовой ложкой кошерной соли, примерно в течение 5 минут. * ПРИМЕЧАНИЕ: оставьте 2 стакана воды для пасты, чтобы добавить в соус позже. Пока макароны готовятся, залейте соус.

2. Для соуса разрезать помидоры пополам, затем пополам и отложить. Нагрейте 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима в большой сотейнике на среднем огне и добавьте в масло три зубчика чеснока.Наклоните сковороду так, чтобы чеснок был погружен в масло, чтобы придать ему аромат во время приготовления чеснока. Готовьте, пока чеснок не станет ароматным и не начнет окрашиваться, затем, чтобы не брызгали брызги, аккуратно добавьте помидоры вместе с их соком в ароматизированное масло. Варить 1-2 минуты, помешивая и разламывая помидоры по мере приготовления. Вытащите зубчики чеснока и выбросьте. Продолжайте готовить соус еще 6-8 минут, пока он не загустеет и станет кремообразным. Разорвите свежие листья базилика на кусочки и добавьте в соус, когда приготовление будет почти завершено.

3. Пока паста готовится, нагрейте оставшееся оливковое масло в большой сотейнике на среднем огне с оставшимся чесноком. Готовьте, пока не подрумянится, удалите чеснок и выбросьте. Тщательно влейте от 1 до 1/2 стакана воды для пасты по 1/4 стакана за раз в масло, настоянное на чесноке. Переложите лапшу на сковороду и продолжайте готовить макароны еще 1-2 минуты или пока вода и масло не впитаются. Разложите лапшу по четырем тарелкам и полейте соусом. Украсить свежим базиликом и сбрызнуть оливковым маслом первого холодного отжима перед подачей на стол.Или перемешайте лапшу с соусом и подавайте по-семейному

   .

Примечания к рецепту

Не забудьте зарезервировать 2 стакана воды для макарон, добавить их к чесночному маслу и продолжить приготовление на последнем этапе.

* Примечание. Избегайте брызг и ожогов, проявляя особую осторожность при добавлении помидоров в масло на этапе 2 и при добавлении воды в масло на этапе 3.

Пищевая ценность

Быстрый и аутентичный соус для пасты Pomodoro

Количество на порцию (4 унции)

калорий 542 Калорий в составе жира 108

% дневная стоимость *

Жир 12 г 18%

Насыщенный жир 2 г 13%

Натрий 2630 мг 114%

Калий 542 мг 15%

09 Углеводы Клетчатка 5 г 21%

Сахар 6 ​​г 7%

Белок 16 г 32%

Витамин A 1010IU 20%

Витамин C 17. 3 мг 21%

Кальций 44 мг 4%

Железо 1,9 мг 11%

* Процент дневных значений основан на диете на 2000 калорий.

Еще больше идей рецептов ужина, чтобы приготовить сейчас

Мы отправляем хорошие электронные письма. Подпишитесь на FoodieCrush и получайте каждое сообщение и эксклюзивный контент только для наших подписчиков прямо на ваш электронный ящик.

Следуйте за мной в Instagram, Facebook, Pinterest и Twitter, чтобы получить больше вдохновения от FoodieCrush.

Как всегда, спасибо за чтение и поддержку компаний, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать для вас более уникальный контент и рецепты. В этом посте могут быть партнерские ссылки, за которые я получаю небольшую комиссию. Все мнения всегда мои.

«Что мне приготовить на ужин?»

Если вы часто задаете этот вопрос, пройдите нашу короткую викторину, и мы поделимся с вами рекомендуемым рецептом.

Сливочно-белый соус Паста Пенне (+ ВИДЕО)

Супер простой и вкусный рецепт пасты Penne со сливками и чесноком, наполненный ароматом.Это блюдо идеально само по себе, а можно добавить курицу!

Это одна из наших любимых паст с белым соусом, потому что она НАСТОЛЬКО простая и легкая! Когда мне хочется рецепта белого соуса, я также люблю приготовить куриное альфредо, пасту карбонара или сырные тортеллини с чесноком.

Паста с белым соусом

Я ЛЮБЛЮ пасту! Я имею в виду, а кто нет ?! Да, в нем есть углеводы, но этой девушке они нужны в жизни, потому что я готовлю на них ВСЕГДА. На самом деле, если подумать, у нас обычно есть макароны не реже одного раза в неделю, будь то салат или основное блюдо.

От спагетти до феттучини Альфредо — паста — это то, что любит вся семья, поэтому мы ее часто едим. Следующий рецепт — еще одно из тех блюд, которые вы можете добавить в свой план питания, потому что это просто и определенно вкусно.

Эта паста Penne со сливочно-чесночным соусом — это паста с белым соусом, которая сама по себе великолепна, но может быть еще более сытной, если вы добавите курицу или другое любимое мясо.

Если вам нравятся блюда из пасты, я обязательно попробую это. Он очень сырный и содержит только правильное сочетание чеснока и других специй, что делает его еще одним популярным рецептом ужина!

Как приготовить белый соус:

Одна из главных причин, по которой мы любим это блюдо, — это то, что оно простое и быстрое! Вы можете заставить его закончить примерно через 20 минут.Это мой рецепт ужина! Просто следуйте этим простым шагам, чтобы приготовить сливочный соус для пасты, который можно добавлять в любую пасту.

Приготовить макароны. Начните с приготовления пасты в соответствии с инструкциями на упаковке (мы использовали пенне).

Приготовить соус. Пока макароны готовятся, растопите масло в средней кастрюле, добавьте чеснок и готовьте 1 минуту на среднем огне. Добавить муку и варить еще минуту, постоянно помешивая. Добавить молоко и бульон, постоянно помешивая.Варить, пока соус не закипит и не загустеет. Добавить петрушку и сыр пармезан, соль и перец. Перемешивайте, пока сыр не растает.

Комбайн. Добавьте пасту и сразу подавайте.

Совет: Если вы хотите, чтобы ваши макароны были более сырными, добавьте ½ — 1 стакана вашего любимого тертого сыра (мы предпочитаем тертый сыр Моцарелла или Пармезан).

Заменить

Белок. Есть так много вещей, которые можно добавить, чтобы украсить это восхитительное блюдо. Попробуйте добавить мясо, например курицу-гриль, нарезанную кубиками ветчину или креветки.

Производство. Вы также можете добавлять такие продукты, как разрезанные пополам помидоры черри, нарезанные на солнце помидоры, спаржу, брокколи, сладкий перец или грибы.

Специи. Чтобы добавить немного тепла, посыпьте хлопьями красного перца чили.

Что делать с остатками

Хранение. Остатки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике 3-5 дней.

Повторный нагрев. Обычно мы разогреваем эту пасту в микроволновой печи, но это также можно сделать в кастрюле на плите.Если при разогреве он слишком густой, может потребоваться добавить еще немного бульона.

Замораживание. Если вы планируете заморозить это блюдо, оставьте макароны недоваренными, так как в процессе замораживания тщательно приготовленные макароны станут мягкими. Храните приготовленное блюдо в герметичном контейнере, пригодном для заморозки, в течение нескольких месяцев.

Для разогрева разморозьте в холодильнике и разогрейте на плите, постоянно помешивая, чтобы кремовая основа не свернулась.

Еще один быстрый и легкий ужин! Надеемся, вам понравится это легкое блюдо из макарон.

Что подавать со сливочной пастой Penne:

Чтобы узнать о более простых рецептах пасты, посетите:

Основное блюдо

Кухня Американская, итальянская

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 15 минут

Порций 6

Калорий 409 ккал

Автор Lil ‘Luna

• 1 фунт пасты пенне
• 3 столовые ложки масла
• 2 чайные ложки измельченного чеснока
• 3 столовые ложки муки
• 1 чашка куриного бульона
• 1 чашка молока
• 2 чайные ложки сушеной петрушки
• 1 чашка тертого сыра 166
• и 1 чашка тертого сыра пармезан
• перец по вкусу

• Готовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке.

• В средней кастрюле растопить масло, добавить чеснок.

• Готовьте в течение 1 минуты на среднем огне

• Добавьте муку и готовьте еще минуту, постоянно помешивая.

• Добавьте молоко и бульон, постоянно помешивая. Варить, пока соус не закипит и не загустеет.

• Добавьте петрушку и сыр пармезан. Добавьте желаемую соль и перец. Продолжайте помешивать, пока сыр не растает. Подавать немедленно.

• Полить пасту соусом и подавать.

Рецепт адаптирован ЗДЕСЬ.

Базовый рецепт пасты | Все рецепты

Я только что сделал этот рецепт впервые. Я опытный производитель макаронных изделий, использую различные машины, ролики и т. Д. Это, безусловно, самый простой способ обработки и отличный вкус. Я использовал кухонные принадлежности, чтобы замесить тесто, но последнее замешивание выполнил вручную.Я удвоил его при первом использовании. Я также добавил 1 столовую ложку оливкового масла вместо воды. После замеса я накрыла его полиэтиленовой пленкой и оставила на 15 минут. Великолепная производительность роликов и резаков, а также лучший рецепт, чем в руководстве Kitchen-Aid, которое я всегда считал слишком сухим, независимо от того, что я делаю. Это потрясающе, и теперь я перейду к рецепту.

Я попробовал это сегодня, уменьшив соль до 1/4 чайной ложки.и добавив 1 ч. оливкового масла. Большинству теста необходимо дать отдых после обработки, чтобы оно легче раскатывалось, и этому тесту определенно полезно отдыхать (чтобы дать глютену расслабиться). Я удвоил рецепт, чтобы «поиграть», и нарезал полоски размером с феттуцин, а также полоски шириной 1 дюйм. Я также нарезал немного шире и попробовал свои силы на нескольких равиоли с начинкой из рикотты, приправленных травами, а затем нарезал еще несколько шире и использовал их. такая же начинка, чтобы приготовить лазаньи произвольной формы… нежно и нежно! Ням! Не могу дождаться, чтобы попробовать лапшу / пасту в домашнем супе из индейки после Дня Благодарения! Все, что я могу сказать, после моей первой попытки приготовить домашнюю пасту — это попробовать ее! И вам НЕ нужна машина для приготовления макаронных изделий! Держите скалку и рабочую поверхность хорошо посыпанными мукой, держите под рукой кисточку для кондитерских изделий, чтобы смахнуть излишки муки с раскатанного теста, и держите под рукой скребок для теста из нержавеющей стали на тот случай, если вы немного прилипнете к рабочей поверхности.

Я уже много лет делаю домашнюю пасту. Если я собираюсь подавать его в тот же день, я использую муку для выпечки. Если я собираюсь сушить и хранить, я добавляю ½ стакана манной муки. Я также добавляю одну или две столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима. Этот базовый рецепт идеально подходит для новичков в мире приготовления свежих макарон.Для тех, кому пришлось нелегко, продолжайте попытки. Вы станете лучше с практикой. Добавление дополнительных ингредиентов, таких как разные сезоны и травы, очень хорошо подходит для этого рецепта. Секрет приготовления макарон прост. ОТДЫХАЙТЕ!

Я всегда слышал, что нет ничего лучше свежей пасты, я был ОЧЕНЬ приятно удивлен, насколько это правда 🙂 Готовить свежую пасту было весело и здорово.Я чувствовал себя одним из тех профессиональных поваров в хорошем ресторане 🙂 Я рад, что прочитал советы другого рецензента. Даю тесту отдохнуть около 45 мин. Мог бы дать 30 мин., Но был занят. Я думаю, что дополнительное время отдыха перед раскатыванием сделало работу с тестом более легкой. У меня не было проблем с этим. На самом деле вам не нужна машина для макаронных изделий, если вы не хотите делать спагетти или другую пасту и т. Д. Это было здорово для меня, так как у меня ее нет, но я хочу купить ее сейчас. У меня очень ограниченное пространство для работы, мой счетчик примерно такой же ширины, как обычная плита, может быть (sp?) Меньше.Что я бы порекомендовал, если у вас небольшое рабочее пространство, так это то, что когда вы дадите тесту отдохнуть, какое бы количество порций вы ни делали, разделите тесто на такое количество частей и работайте по одной. На самом деле такой способ мышления занимает меньше времени. Еще один совет: при раскатывании, чтобы сохранить равномерную толщину, не перекатывайте дважды и т. Д. Над одной частью теста, затем переходите к следующей части и т. Один раз обкатайте весь кусок теста в одну сторону. Если тесто образует рулет, просто возьмите тесто, снова лягте и продолжайте.Я даю тесту высохнуть, разложив его по прилавку. Я разрезал тесто ножом для пиццы. Я сделаю это снова.

Замечательный!! Я удвоил рецепт, и это было отличное гладкое плотное тесто .. Оно было хорошо раскатано и вкусно! Я раскатал и скатал, как рулет из желе (без муки), нарезал тонкие полоски, чтобы сделать феттичини, и высушил полоски на палочке от метлы, накрытой полотенцем, зажатым между двумя стульями, я дал им полностью высохнуть и упаковал половину суммы для хранения и сварил другую половину, и это было ОЧЕНЬ ХОРОШО !! Пожалуйста, попробуйте.Так просто, весело и так ХОРОШО !! Спасибо!! Спасибо

Моя первая попытка приготовить домашнюю пасту, и это было так просто! Я добавил около 1/2 столовой ложки оливкового масла, так как без него оно выглядело сухим. Я использовал насадку для теста Kitchenaide, чтобы замесить это. Затем оставьте на 45 минут. Я завернул его в вощеную бумагу, и он прилип к бумаге! Соскреб его и выкатил на посыпанный мукой кухонный стол.После этого я понял, что надо было скатать его на разделочной доске, поэтому взял и переставил. Попав на разделочную доску, я использовал нож для пиццы, чтобы сделать длинные тонкие ломтики. Нож для пиццы работал очень хорошо — у меня были разные размеры из-за того, что я не заботился о консистенции. (Мой муж сказал, что ему больше нравятся более тонкие.) Затем я разложила их все на посыпанной мукой обеденной тарелке и накрыла вощеной бумагой, пока не пришло время готовить (2 часа спустя). Мне следовало держать части отдельно, так как некоторые из них слиплись.В следующий раз я оставлю их на разделочной доске, но разложу еще больше и позволю им высохнуть. Сделать это было просто скалкой. Мы собираемся использовать этот рецепт как основу для приготовления домашних равиоли!

Это был первый раз, когда макароны готовили с нуля, и я был удивлен, насколько это было просто. Мой муж хотел домашнюю лапшу с домашним куриным супом, который я приготовила (представила Джилл), и всем это понравилось.Мы утроили рецепт, добавили в суп лапшу, дали ей прокипеть около 15 минут и подали. Я сохранил остатки, и во второй раз они стали еще лучше !!! Мы используем нож для пиццы, чтобы разрезать лапшу, и она отлично работает !!!!!!!!!!

Несколько лет назад я попробовал приготовить домашнюю лапшу, и это была настоящая катастрофа! Я сделал 3 партии этого за последние две недели. Они всегда получались идеальными! Отличный рецепт!

ВАУ — это было оооочень легко и оооочень хорошо! Я всегда думал, что приготовить макароны будет сложно без макаронщика, но это было действительно быстро и легко, и это оказалось восхитительно! Я использовала немного оливкового масла, чтобы с тестом было легче работать, и дала ему постоять около 30 минут, прежде чем разрезать его.Я больше никогда не куплю макароны, зная, как легко их приготовить.

Я начал с этого рецепта без изменений. Он был сухим и естественным, и не слипался. Затем я все вместе добавил немного масла и еще воды (около 5 ст. Л.). Наконец-то он превратился в шарик из теста, поэтому я дал ему отдохнуть, как сказано в некоторых других обзорах. Раскатать было сложно, поэтому тесто не получилось достаточно тонким.Моя лапша оказалась слишком густой. Вкус был прекрасным, но в целом очень разочаровывающим. Я и дальше буду покупать макароны в магазине.

.

4 рецепта пасты на сковороде

Паста на сковородке – это удобный и быстрый рецепт ужина, который полюбился многим кулинарам и едокам. В нашей новой статье мы расскажем, как приготовить эту вкуснятину и порадовать себя сытным, аппетитным ужином.

Что же это за диковинный зверь такой – паста на сковороде? Это, как несложно догадаться, макароны сваренные на сковородке вместе с разнообразными добавками. Мы поделимся рецептами такого ужина для всех едоков. Читай и записывай.

Паста с красной рыбой и двумя видами сыра

Сочетание красной рыбы и двух видов сыра — звучит странно, но это очень вкусно на самом деле. Вот как ее готовить.

Понадобится:

• порция макарон;
• 1 кусочек отварного филе красной рыбы;
• сыр моцарелла;
• сыр дор блю;
• кусочек сливочного масла;
• смесь итальянских специй или немного свежего базилика.

Приготовление:

1. Натираем сыр моцарелла на крупной терке. Отваренную красную рыбу измельчаем. Сыр с голубой плесенью нарезаем небольшими кубиками. Все это делай по вкусу. Если тебе больше нравится рыба — добавь больше рыбы. А если хочешь насыщенный сырный вкус — добавляй больше сыра.
2. Макароны отвариваем на сковородке и сливаем лишнюю воду, после чего добавляем кусочек сливочного масла и хорошо перемешиваем.
3. Добавляем к макаронам моцареллу, а также рыбу, хорошо перемешиваем, чтобы сыр растаял. Посыпаем кубиками сыра с голубой плесенью, даем блюду немного постоять в горячей сковородке.
4. Выкладываем макароны в глубокую тарелку и посыпаем специями или мелко рубленным базиликом.

Паста на сковороде с мясом

Паста с мясом – это сытно, вкусно и очень быстро. Если у тебя уже есть в холодильнике готовое мясо, потроха или даже сосиски, можно приготовить это блюдо. Модифицируй этот рецепт по своему усмотрению: добавляй мясо, любимые овощи и специи. В общем, проявляй креативность.

Понадобится:

• порция спагетти;
• 300 г готового мяса, потрохов или сосисок;
• 1 маленькая луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• специи, оливковое масло.

Приготовление:

1. Подготовь ингредиенты: нарежь мясо, тонко нашинкуй луковицу и измельчи чеснок.
2. Разогрей на сковородке оливковое масло, положи в него мясо, сухие спагетти, луковицу и чеснок.
3. Недолго обжаривай содержимое сковородки, после чего – залей теплой водой, чтобы она накрыла содержимое, добавь специи и закрой крышкой.
4. Готовь пасту на сковороде, периодически пробуя макароны на готовность.

Подавай пасту в глубокой миске, приправляя ароматными травами, томатным соусом или сыром пармезан.

Паста на сковороде с морепродуктами

Морепродукты – это очень полезно, особенно для жителей больших городов, которым не хватает йода и витаминов. Пить рыбий жир – так себе удовольствие, а вот лакомиться блюдами из морепродуктов – совсем другое дело.

Понадобится:

• порция спагетти;
• 200 г замороженных морепродуктов;
• 2 зубчика чеснока;
• 200 г спаржи;
• специи, оливковое масло.

Приготовление:

1. Разморозь морепродукты, спаржу. Мелко нарежь чеснок.
2. На сковородке разогрей оливковое масло, положи морепродукты, спаржу, чеснок, сухие спагетти и недолго обжаривай.
3. Залей водой, добавь специи (рекомендуем базилик) и готовь, периодически пробуя макароны на зубок.

Подавай эту пасту с голландским, яичным или апельсиновым соусом. Рекомендуем также попробовать сметанный соус или просто сметану.

Паста на сковороде с сыром и томатами

Казалось бы, простое блюдо, но какое же сытное! В нем четыре вида сыра, томатный соус и ароматные специи, которые будоражат нюх.

Понадобится:

• порция спагетти;
• 200 г сыров: моцарелла, твердый сыр, горгонзола.
• 3 ст. л. тертого пармезана;
• 3 ст. л. жирных сливок;
• 1 помидор;
• 3 ст. л. томатной пасты;
• специи: базилик, орегано, розмарин, молотый перец;
• соль.

Приготовление:

1. Разогрей на сковородке оливковое масло и положи в ее центр спагетти. Добавь порезанный тонкими дольками помидор и томатную пасту. Немного пожарь на небольшом огне.
2. Влей в пасту воду и туши до полной готовности, пока вода не впитается.
3. Когда макароны будут готовы, сними сковородку с огня, влей жирные сливки, добавь специи, соль и смесь тертых сыров: моцареллу, твердый сыр и горгонзолу. Твердого сыра должно быть больше в этой смеси.

Хорошо перемешай пасту и сыры, чтобы они распределились равномерно. Разложи по тарелкам и перед подачей посыпь ароматным пармезаном.

Таких рецептов огромное множество: ты можешь добавлять или убирать один из элементов, посыпать специями в свое удовольствие. Единственное, чего нельзя убрать из рецепта – пасту, оливковое масло и сковородку.

Приятного аппетита!

Фото: Unsplash

Статьи по теме

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.

Что приготовить на обед — простые рецепты с фото вкусных блюд из макарон — Рецепты, продукты, еда

Слушать новость

Читати українською Изменить размер

А+

/

а-

МаленькийСреднийБольшой

16 ноября 2019, 11:15

В закладки

Поделиться

Копировать ссылку

Хотите сделать вкусный обед, но не желаете долго возиться у плиты? Тогда приготовьте итальянскую пасту. Ее можно подавать вместе с разными соусами, запекать и добавлять в салаты.

Смотрите видео, как приготовить сливочный салат с пастой:

Самые полезные макароны готовят из твердых сортов пшеницы. Калорийность их в сухом виде составляет 250-350 ккал на 100 г продукта. Это многих пугает. Но после варки 100 г готовых макарон имеют калорийность 130 ккал / 100 г и гликемический индекс 40. А это не более чем в 100 г готовой гречневой, овсяной или рисовой каши.

Читайте также:

Рецепт дня: паста с острым мясным соусом от Марты Стюарт

Запеченная паста с курицей и перцем

Запеченная паста с курицей и перцем / Фото: Depositphotos

Время приготовления:

Ингредиенты:

• 275 г пасты
• 2 ст.л. оливкового масла
• 1 луковица
• 3 сладких перца разных цветов
• 1 ч.л. смеси специй (паприка, чили, соль с добавками)
• 500 г филе куриных бедрышек
• 1 ст. л. томатной пасты
• 1 банка томатного соус для пасты
• 75 г тертого чеддера
• Натуральный йогурт – для подачи

Способ приготовления:

1. Отварите пасту в кипящей подсоленной воде до готовности.
2. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Обжарьте нарезанное полосками филе в течение 5 минут, до золотистого цвета, переложите на тарелку.
3. Добавьте в сковороду измельченный лук и нарезанный средними кусочками перец, обжарьте на среднем огне до мягкости, около 8 минут.
4. Всыпьте смесь приправ, перемешайте, готовьте 1 минуту, затем верните курицу в сковороду, добавьте томатное пюре и 50 мл воды. Готовьте на медленном огне несколько минут, затем добавьте макароны и перемешайте.
5. Разогрейте духовку в режиме гриль до средней температуры. Переложите пасту в форму для запекания, посыпьте тертым чеддером и поставьте в духовку запекаться до золотистого цвета.

Паста с тунцом, помидорами и зеленым горошком

Спагетти с томатным соусом, тунцом и горошком / Фото: Depositphotos

Время приготовления:

Ингредиенты:

• Консервированный тунец – 180 г
• Лук – 1 шт.
• Белое вино – 100 мл
• Консервированный зеленый горошек – 200 г
• Свежие спелые помидоры – 2-3 шт. или консервированные в собственном соку томаты – 400 мл
• Растительное масло – 2 ст.л.
• Соль, пряности – по вкусу
• Свежая зелень петрушки или укропа – 2 ст.л.
• Макароны из твердых сортов пшеницы – по вкусу

Способ приготовления:

1. Открыть банки с тунцом и консервированным горошком. Слить лишнюю жидкость. Свежие помидоры помыть, удалить белую часть от плодоножки и нарезать их маленькими кубиками. Если вы используете консервированные в собственном соку томаты, нужно очистить их от кожицы и размять вилкой.
2. Репчатый лук очистить от шелухи, помыть и мелко порезать острым ножом.
3. Разогреть сковороду или сотейник с растительным маслом и обжарить лук до прозрачности.
4. Добавить тунца и белое вино. Готовить, периодически помешивая, пока жидкость почти полностью не выпарится.
5. Затем отправить в сковороду помидоры и зеленый горошек. Посолить, поперчить и добавить пряности по вкусу. В этом рецепте лучше всего использовать свежемолотую смесь перцев и сушеные итальянские травы. Готовить, помешивая, около 10 минут.
6. За минуту до готовности добавить измельченные листья петрушки.
7. Пока готовится тунец с горошком и помидорами, отварить свою любимую пасту. Для этого в подсоленную кипящую воду отправить макароны, через минуту перемешать, чтобы они не прилипли ко дну. Варить пасту нужно до состояния аль денте, то есть она должна оставаться слегка твердой, как за минуту-две до готовности. Слить жидкость.
8. Подавать пасту с соусом из тунца и помидоров.

Теплый салат из пасты с красной рыбой и горошком

Салат из пасты с рыбой и горошком / Фото: Depositphotos

Время приготовления:

Ингредиенты:

• 150 г филе семги
• 150 г отваренных макарон фарфалле
• 100 г свежемороженого зеленого горошка
• 50 мл сметаны
• Мини-грин зеленого горошка
• Лавровый лист
• Соль
• Перец

Способ приготовления:

1. Филе семги отварите на медленном огне, добавив в воду лавровый лист и соль. Всыпьте в кастрюлю замороженный зеленый горошек и проварите его вместе с рыбой.
2. В большую миску выложите отваренные фарфалле, заправьте сметаной, солью и перцем.
3. Добавьте проваренный зеленый горошек и семгу, разобрав ее руками на небольшие кусочки.
4. Мини-грин разорвите руками пополам и добавьте в теплый салат.
5. Перемешайте и подавайте к столу, по желанию посыпав тертым пармезаном.

Паста с курицей, сыром и кукурузой

Паста с курицей и кукурузой / Фото: Depositphotos

Время приготовления:

Ингредиенты:

• Куриное филе – 250 г
• Репчатый лук – 1-2 шт.
• Консервированная кукуруза – 200 г
• Сметана – 3-4 ст.л.
• Свежая зелень – 1 пучок
• Твердый сыр – 50 г
• Соль, молотый перец – по вкусу
• Итальянская паста – 150 г

Способ приготовления:

1. Репчатый лук почистить, помыть и мелко порезать.
2. Зелень помыть, удалить стебли и измельчить.
3. Куриное филе помыть, обсушить и нарезать небольшими кубиками.
4. Разогреть сковороду с растительным маслом и готовить лук до прозрачности.
5. Добавить кусочки куриного филе и тушить, пока мясо равномерно не побелеет.
6. Добавить сметану, кукурузу без жидкости и готовить еще 10 минут. Добавить соль и специи по вкусу.
7. Отварить свою любимую пасту в подсоленной воде по инструкции на упаковке. Подавать с получившимся соусом, посыпав зеленью и тертым сыром.

Карбонара с грибами и беконом

Карбонара с грибами и беконом / Фото: Depositphotos

Время приготовления:

Ингредиенты:

• 1 ст.л. растительного масла
• 1-2 шт. репчатого лука
• 300 г свежих шампиньонов
• 1 ст.л. масла
• 400 г бекона или ветчины
• 4 яйца
• 200 мл жирных сливок
• 1/2 стакана тертого сыра Пармезан
• 400 г спагетти
• Немного петрушки
• Молотый красный перец
• Соль, черный перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Поджарьте нарезанный лук на растительном масле так, чтобы он приобрел золотистый оттенок, и выложите на отдельную тарелку или бумажное полотенце.
2. На той же сковороде поджарьте нарезанные грибы.
3. Когда грибы будут готовы, добавьте на сковороду нарезанный кубиками бекон и жареный лук.
4. Продолжайте поджаривать на среднем огне, пока бекон не приобретет коричневатый оттенок.
5. В отдельной тарелке взбейте вилкой яйца, сливки и тертый сыр. Полученную смесь вылейте на сковороду и готовьте, пока соус не загустеет.
6. Отварите спагетти в подсоленной воде и слейте воду. Добавьте их в соус вместе с петрушкой и красным перцем. Перемешайте.
7. По желанию посыпьте пасту карбонара дополнительной порцией сыра.

Напомним, ранее мы рассказывали, как приготовить пасту с беконом и зеленым горошком. «Сегодня» также делились рецептом пасты с креветками и цукини.

Читайте также:

Ирина Павлина редактор

Специализируется на кулинарной тематике уже более 10 лет. Написала сотни тысяч вкусных и полезных рецептов, и продолжает их старательно выискивать для читателей Сегодня.Lifestyle. Придерживается правильного питания и здорового образа жизни.

Больше статей автора

Как приготовить самую известную римскую пасту качо-э-пепе — рецепт ресторана Probka

Когда нет времени готовить обед или ужин, всегда выручает паста: чтобы приготовить традиционное римское блюдо вам понадобятся лишь паста, сыр, перец и 15 минут свободного времени. Ресторатор и шеф-повар Арам Мнацаканов рассказал «Афише Daily», как готовят качо-э-пепе в ресторане Probka.

Арам Мнацаканов

Cоздатель ресторанов Probka в Москве и Санкт-Петербурге, Bosco Mishka Bar в Москве, Jérôme, «Мама тута» в Санкт-Петербурге и Mine в Берлине, телеведущий, автор книг о гастрономических путешествиях

«Все гениальное просто!» — лучшее описание рецепта знаменитой пасты качо-э-пепе (cacio e pepe — в переводе с итальянского «сыр и перец»), которую часто называют римской пастой. Вместе с тем это такое блюдо, по которому можно определить мастерство поваров на кухне, ведь прикрыть ошибку нечем, все на виду: ингредиенты по пальцам пересчитать. 

Мы готовим эту пасту в ресторане Probka в Москве и Петербурге уже давно, и она абсолютный хит. Секрет заключается в правильном соотношении ингредиентов, простоте и, главное, качестве каждого из продуктов. Лучшую пасту для этого блюда делают в Граньяно, маленьком городке близ Неаполя, который знаменит на весь мир именно идеальной фабричной пастой, или pasta secca. Мы готовим качо-э-пепе с пастой каламарата: это крупная паста в виде упругих колец, они отлично впитывают соус.

Римская паста, или качо-э-пепе

1 порция

Ингредиенты

— Паста формы паккери или каламарата — 120 грамм
— Сливочное масло — 50 грамм
— Сыр пекорино — 15 грамм
— Сыр пармезан — 15 грамм
— Свежемолотый черный перец — 1–2 грамма
— Свежемолотый розовый перец — 1–2 грамма
— Свежемолотый зеленый перец — 1–2 грамма
— Вода — 150 мл

Если не нашли каламарату, то можно заменить на классические спагетти. Важно, чтобы паста была хорошего качества, плюс столь же важно соблюсти правила приготовления: обратите внимание на время варки, указанное на упаковке.

01

Паста

Отварить пасту в подсоленной воде около 15 минут до состояния аль денте (немного недоваренная). Слить воду, но обязательно оставить несколько ложек для соуса.

02

Соус

Смешать три вида свежемолотого переца (важно, чтобы весь перец был горошком, тогда его можно растолочь, а не смолоть в порошок). В сковороду налить воду и засыпать смесь трех перцев, проварить. Добавить недоваренную пасту с небольшим количеством подсоленной воды, в которой она варилась.

03

Проварить пасту с соусом до готовности (еще минуту или две), добавить сливочное масло (холодное!), загустить соус и в самом конце (перед тем как снять с огня) добавить смесь мелко натертых сыров, хорошо перемешать и выложить на горячую тарелку.

Подробности по теме

Простой рецепт пшенной каши, которая спасет от похмелья

Простой рецепт пшенной каши, которая спасет от похмелья

3 секретных рецепта итальянской пасты | Vogue Ukraine

Паста — королева итальянской кухни. Разнообразие ее не имеет границ, а у каждого кулинара есть свои секреты приготовления и необычных вариаций соусов. Шеф  Стефано Антониолли раскрывает секреты идеальной итальянской пасты.

Спагетти черри-базилик

«Просто, сытно и всегда ооочень вкусно. Подходит вегетарианцам! Это блюдо, которое я впервые приготовил в 6 лет. Рецепт очень простой, и справиться с ним действительно сможет даже ребенок. Спагетти черри-базилик —  это типичное блюдо для юга Италии, – говорит Стефано. – В регионе Кампанья, столицей которого является Неаполь, растут самые вкусные черри пиньоло – все благодаря теплой вулканической почве и солнечному климату. Неподалеку от Неаполя, в городке Граньяно, много лет назад появились на свет спагетти — там до сих пор принято сушить свежую пасту на веревках, словно только что постиранное белье. Особый микроклимат и ветер, который дует с моря, способствуя идеальной просушке теста, прославил спагетти из Граньяно на весь мир. Попробуйте и вы приготовить это простое, насыщенное ароматами итальянского лета блюдо».

Ингредиенты:

Масло оливковое – 30 г

Чеснок – 2 зубчика

Помидоры черри – 200 г

Соль и перец – по вкусу

Базилик листья – 5 г

Спагетти – 100 г

Приготовление:

1. Набрать воду в большую кастрюлю, поставить на огонь и довести до кипения. Бросить щепотку соли в кипящую воду и добавить спагетти. Время приготовления важно отмерять по таймеру. Для каждого вида и производителя пасты — оно свое; надо сверяться с упаковкой.
2. Чтобы приготовить соус, разогреть сковородку, тем временем мелко нарезать чеснок. Убавить огонь, налить оливковое масло, а затем добавить чеснок.
3. Разрезать помидоры черри на 2 или 4 части и добавить их на сковородку, обжаривать 3-4 минуты. Добаить около 50 мл воды, в которой варятся спагетти, и тушить соус до кремообразного состояния. В конце посолить и поперчить.
4. Когда спагетти сварились, перенести их на сковородку к соусу и держать на огне еще 1 минуту.
5. Перед подачей добавить перец и нарезанный соломкой свежий зеленый базилик.
6. Чтобы придать блюду больше аромата, добавить немного лимонной цедры по желанию.
7. Заправить 10-15 г оливкового масла, хорошо перемешать и подавать.

Карбонара по-римски

«Существует несколько версий происхождения названия этой пасты. Одна из них — из-за большого количества черного перца, которым консервировали продукты в давние времена. Он напоминал уголь —  сarbone. Также есть факты о том, что эта паста — любимое блюдо угольщиков, которые в шахту брали продукты, которые не портятся, — овечий сыр пекорино, вяленые гуанчале (сыровяленые свиные щечки), спагетти и черный перец. Блюдо характерно для регионов Лацио, Умбрия и Марке. В оригинальный рецепт не добавляется панчетта, бекон и сливки».

Ингредиенты:

Спагетти – 100 г

Гуанчале вяленые – 50 г

Свежемолотый черный перец – 1 г

Для соуса

Желток – 1 шт.

Сыр пекорино романо – 20 г

Вода, в которой варилась паста – 20 г

Приготовление:

1. Отварить пасту до состояния аль денте в большом количестве подсоленной воды.
2. Отдельно взбить желток, мелко натертый пекорино романо и немного воды, в которой варились спагетти.
3. На сковородке без масла обжарить тонко нарезанные квадратиками примерно 1 х 1 см гуанчале.
4. Можно убрать лишний жир или оставить его для придания блюду более интенсивного мясного аромата.
5. Добавить на сковородку к гуанчале немного воды из-под пасты, а также готовые спагетти. Держать на огне 1 минуту.
6. Затем добавить соус из желтка и сыра, помешивая блюдо на сковороде, до образования кремового по текстуре соуса, который будет обволакивать спагетти. Можно добавить немного воды, в которой варилась паста, если соус получился слишком густой.
7. Перед подачей посыпать свежемолотым черным перцем.

Паста с цукини

«Go seasonal, go green, go light! Это итальянское блюдо стало популярным во всем мире не только благодаря его вкусовым качествам, а и из-за тренда, которого придерживаются ведущие повара, — применение сезонных и локальных продуктов. Такая паста  — по-настоящему сезонное блюдо: лишь в июле мы можем использовать одновременно и цветы, и плоды цукини. Еще 10 лет назад многие удивлялись, что можно есть цветы цукини. Теперь же это становится популярным лакомством. Для блюда мы используем цветы как дополнительную специю, чтобы придать ему еще больше аромата».

Ингредиенты:

Яичная паста фетучини – 120 г

Оливковое масло – 30 г

Цукини – 80 г

Цветы цукини – 20 г

Чеснок – 2 зубчика

Пармезан – 15 г

Приготовление:

1. Сварить яичную пасту в кастрюле с большим количеством воды и щепоткой соли до состояния аль денте.
2. Отдельно на сковороде подогреть оливковое масло и добавить мелко нарезанный чеснок.
3. Нарезать цукини с той стороны, где есть шкурка, в виде спагетти.
4. Слегка обжарить с чесноком и оливковым маслом.
5. Добавить немного воды из-под пасты до того, как цукини станут мягкими.
6. Когда паста будет готова, соединить ее с цукини и начать мешать, добавляя тертый пармезан. Соус должен быть однородным.
7. По вкусу добавить соль и перец. Перед подачей декорировать желтыми цветами цукини.

Как приготовить макароны | BBC Good Food

Готовить макароны очень просто, но, как и во многих простых приготовлениях, время имеет решающее значение. Большинство сушеных макарон готовятся примерно за 10 минут: на несколько минут меньше, и они будут меловыми и жесткими, еще несколько минут, и вы получите слизистую кашицу. Хитрость заключается в том, чтобы проверить это и прекратить приготовление, когда оно станет полностью «аль денте», что переводится с итальянского как «на зуб», но просто означает, что вам нужно использовать зубы, чтобы жевать его.

Сколько воды нужно для приготовления макарон?

• 80-100 г сухих макаронных изделий на человека
• 500 мл — 1 литр воды на 100 г

Как приправлять макароны?

• 1 чайная ложка соли или больше, если хотите, в воде для варки
• Соус, растительное или сливочное масло по вашему выбору поверх сваренных макарон без жидкости
• Мелко натертый твердый сыр, например, пармезан или пекорино, для отделки

Основной рецепт пасты:

Вскипятите воду (с солью и/или оливковым маслом) в большой кастрюле.После закипания добавить макароны и варить 8-12 минут, в зависимости от формы – см. выше. Слейте воду и дайте высохнуть пару минут, пока поверхность пасты не станет матовой. Затем добавьте соус для пасты, соус песто или просто сбрызните оливковым маслом и приправами. Очень хорошо перемешайте, чтобы соус или заправка впитались в макароны. Приправьте солью, перцем и мелко натертым твердым сыром, например, пармезаном.

Как приготовить макароны «аль денте»?

1. Прежде всего убедитесь, что в вашей кастрюле достаточно воды.Используйте большую кастрюлю с высокими бортами и добавьте не менее 500 мл или до 1 л воды на 100 г сухих макаронных изделий (в зависимости от емкости вашей кастрюли). Убедитесь, что наверху все еще достаточно места, потому что вы не хотите, чтобы вода пузырилась и переливалась через край.
2. Доведите кастрюлю с водой до кипения, затем добавьте макароны. Если хотите или предлагает рецепт, сначала посолите воду или, если хотите, добавьте немного оливкового масла.
3. Примерно через 8 минут варки осторожно вытащите из кастрюли кусок или полоску макарон, дайте им остыть и попробуйте на вкус.Если она готова, сразу снимите пасту с огня, если не дайте ей еще минуту, попробуйте еще раз.
4. Большинство сушеных макаронных изделий, таких как лингвини, спагетти и тальятелле, готовятся в течение 8-10 минут. Более короткие и толстые макаронные изделия, такие как бантики или пенне, готовятся за 10-12 минут, а свежие макароны, такие как равиоли и тортеллини, готовятся за 3-5 минут.
5. После того, как макароны будут приготовлены, выньте их из воды и дайте им высохнуть в течение минуты или двух, прежде чем смешивать их с любым соусом или заправкой.Если соус, который вы хотите использовать, слишком густой, оставьте немного воды от макарон, чтобы разбавить его.
6. Листы лазаньи или трубочки каннеллони предназначены для запекания, а не для варки, поэтому убедитесь, что соус, которым вы их кладете или начиняете, не слишком сухой, так как во время запекания им потребуется впитать немного жидкости.

Рецепты макаронных изделий

Cacio e pepe с стручковой фасолью

Простой, классический и вкусный способ подачи макарон с большим количеством масла, сыра и черного перца.Обязательно попробуйте этот базовый рецепт – он отлично подходит для ужина на двоих без лишних хлопот.

Идеи домашнего соуса песто

После того, как вы добились совершенства в приготовлении пасты, попробуйте добавить ложку хорошего домашнего соуса песто. Начните с классического базилика, а затем попробуйте наши пять новых вариантов этого старого фаворита. Добавьте различные орехи и травы, чтобы оживить традиционный рецепт и удовлетворить свой вкус.

Vincisgrassi (лазанья с лесными грибами и прошутто)

Самая роскошная выпечка из макарон для самых особых случаев.В этом рецепте используются белые грибы высшего сорта и грибы портобелло в шелковистом сливочном соусе (возможно, с каплей трюфельного масла), чтобы создать максимально комфортную еду.

Пенне с грибами и чесноком

Паста не всегда должна быть насыщена сыром, чтобы быть сытной и вкусной. Попробуйте этот пикантный веганский рецепт с сушеным пенне из непросеянной муки, свежими грибами и небольшим количеством тахини.

Спагетти с авокадо и копченым лососем из полбы

Добавьте ореховую пасту из полбы.Она готовится так же, как и обычная пшеничная паста, но обладает более сильным вкусом и содержит больше клетчатки. Этот полезный рецепт также отлично подходит для получения дозы омега-3, и вы можете приготовить его всего за 15 минут.

Получите больше вдохновения от рецептов…

Самая простая паста на одной сковороде
Как приготовить простую пасту из морепродуктов
Наша лучшая коллекция пасты

Какой ваш любимый способ подачи пасты? Оставьте комментарий ниже…

Поскольку многие страны призывают население оставаться дома, многие из нас уделяют больше внимания своему питанию и тому, как пища, которую мы едим, может поддерживать наше здоровье.Чтобы помочь отделить факты от вымысла, BBC Future обновляет некоторые из своих самых популярных рассказов о питании из своего архива.

Рецепт спагетти с мясным соусом

Этот простой рецепт спагетти с мясным соусом требует всего несколько минут на приготовление, а затем варка на медленном огне на плите, чтобы приготовить глубокие домашние спагетти с мясным вкусом и стать лучшим семейным ужином.

Этот пост представлен вам Kroger

Когда я закончил колледж и переехал в свою первую квартиру, я записал мамин рецепт нашего любимого семейного ужина и сунул его в свою потрепанную папку с рецептами.В конце концов, я делал это так много раз, что выучил наизусть. Но со временем он стал не таким вкусным, как у моей мамы, факт, которого я на самом деле не осознавал, пока она не приготовила нам всем свою оригинальную версию, когда моя сестра была в гостях. Моя сестра прислала мне фотографию своей копии рецепта спагетти моей мамы, как показано ниже. Брызги и капли — доказательство того, что моя сестра — фанатка этого рецепта номер один — и, похоже, она еще и блестящий тестировщик рецептов.

Я понял, что мне не хватает одного важного ингредиента, который делает эти спагетти и мясной соус лучше всех остальных.Его не часто можно найти в соусе для спагетти. Вы уже шпионили? Я расскажу через минуту, но сначала давайте поговорим об основах…

Что в этих домашних спагетти и мясном соусе

Несмотря на то, что у меня есть несколько быстрых и простых рецептов спагетти, таких как паста помодоро или спагетти карбонара, которые готовятся за считанные минуты, этот рецепт спагетти с мясным соусом — идеальный воскресный обед, который нужно долго варить.

Это тип рецепта ужина из макарон, который вы можете легко приготовить благодаря простой кладовой и нескольким ингредиентам для холодильника, которые я всегда могу найти в моем местном магазине Smith’s Marketplace / Kroger.

Рецепт спагетти, приготовленный моей мамой, вдохновлен итальянцами и популярен в Америке. Это не требует ничего экстраординарного. На самом деле, это совершенно элементарно, и это делает его еще лучше.

Вот что в этих спагетти и мясном соусе:

• Говяжий фарш. Для соуса я использую говяжий фарш из ангусской говядины, на 85% постный, поэтому он все еще имеет вкус, но не содержит много жира. Моя сестра начала использовать фарш из индейки, тоже отличный вариант.
• Томатный соус. Обычная лучше всего подходит для приготовления томатной ванны для других ингредиентов.
• Нарезанные кубиками помидоры. Вы можете использовать консервированные целые помидоры, а затем раздавить их руками и пальцами. Но в мамином рецепте написано кубиками, поэтому я так и делаю.
• Томатная паста. Это придает соусу консистенцию, а также легкую сладость.
• Говяжий бульон. Еще один мясистый слой. Моя сестра изменила свой рецепт, чтобы использовать сгущенное, но здесь я использовала обычное.
• Консервированные грибы. Обычно я всегда использую в рецептах свежие грибы, но в этот раз я никогда, никогда, никогда этого не делаю. В консервированной версии есть что-то, что становится моей любимой частью соуса, и поэтому я обычно удваиваю количество, которое требует рецепт.
• Всплеск вина. Мама говорит использовать пустую банку из-под грибов в качестве ориентира. Ключ к приготовлению пищи с вином заключается в том, чтобы купить вино того же качества, которое вы хотели бы пить.Я бы сказал, ищите бутылку, которая стоит около 10 долларов или около того (в этом рецепте спагетти я обычно использую смешанный красный или пино нуар).
• Лук, сельдерей и свежий чеснок. Они всегда слоняются вокруг холодильника для фруктов и овощей, ожидая, когда их примут.
• Сушеные травы, кошерная соль и свежемолотый черный перец и щепотка сахара для сладости. Не отказывайтесь от лаврового листа, он имеет огромное значение.
• Сушеная целая гвоздика! Моя мама научилась этому трюку от своей подруги Вирджинии, и добавление нескольких целых гвоздик было секретным ингредиентом, которого мне не хватало все эти годы.Моя мама использует 5-6 зубчиков, но мой муж предпочитает четыре. Гвоздика придает ему землистый, пряный вкус, который не всегда легко определить. Это полный сюрприз, когда я говорю людям, что они там, или если они сами обнаруживают один, спрятанный в их укусе с соусом из спагетти, если я забываю или не могу найти их, чтобы выловить их перед подачей на стол.

Как приготовить соус для спагетти и мяса

Поистине фантастический домашний соус для спагетти приготовить проще, чем вы думаете, но это требует времени.

Подрумяньте говядину. Слейте лишний жир, затем добавьте нарезанный сельдерей, лук и чеснок и готовьте, пока овощи не станут мягкими.

Варить и варить. Добавьте в кастрюлю остальные ингредиенты для домашнего соуса для пасты и доведите смесь до кипения. Как только соус для спагетти закипит, уменьшите огонь и оставьте тушиться на плите на 3 часа. Я знаю, что 3 часа кажутся вечностью, но именно столько времени требуется, чтобы приготовить насыщенный, ароматный мясной соус.Просто делайте то, что делают итальянцы (fuhgetaboutit).

Приготовь лапшу. После того, как домашний соус для спагетти закипит, все, что осталось сделать, это отварить лапшу для спагетти в соответствии с инструкциями на упаковке и подать ее!

Разница между мясным соусом для спагетти и болоньезе

Болоньезе (приготовленное на медленном огне рагу из города Болонья в Северной Италии) представляет собой смесь говяжьего и/или свиного фарша, размягченного в молоке и обжаренного с соффрито (неотъемлемая вкусовая основа большинства итальянских рецептов, состоящая из смеси лука , морковь и сельдерей). Хотя в нем есть помидоры, он не такой пикантный или томатный, как спагетти и мясной соус. Традиционный болоньезе более мясной, менее томатный, более насыщенный и нежный по вкусу, чем большинство рецептов спагетти и мясного соуса. И если вам интересно, я люблю их обоих одинаково, не заставляйте меня выбирать!

Как разогреть спагетти

Если у вас остались остатки этого домашнего рецепта спагетти, вы можете легко разогреть их на следующий день. Я рекомендую разогревать оставшиеся спагетти в закрытой кастрюле на среднем огне.Возможно, вам придется добавить немного говяжьего бульона, чтобы размягчить макароны.

Могу ли я отказаться от вина?

Технически да, но я настоятельно рекомендую добавлять его в домашний соус для спагетти, так как он добавляет аромата. Помните: алкоголь готовится из соуса и является лишь ароматизатором.

Однако, если у вас закончилось вино или вы не хотите его использовать, вы можете вместо него добавить 1/4 стакана бальзамического уксуса, чтобы добавить немного кислоты и умами.

Советы по приготовлению спагетти и мясного соуса

В то время как простой домашний соус для спагетти варится на медленном огне в течение 3 часов, время от времени помешивайте его. Вы же не хотите, чтобы что-то прилипало ко дну кастрюли и пригорало, придавая мясному соусу горьковатый привкус.

Подавайте этот мясной соус с обычной лапшой для спагетти. Так же хорошо подойдет к любой другой закручивающейся пасте, тортеллини, равиоли или даже как начинка для лазаньи.

Этот домашний рецепт спагетти делает много, поэтому он отлично подходит для толпы или большой семьи. Если вы готовите на двоих или нескольких человек, он отлично подойдет для обеда в течение всей недели или разделите соус на галлоны морозильной камеры и сохраните на потом.

Как заморозить мясной соус

Отдельно заморозьте домашний соус для спагетти, а затем приготовьте свежую лапшу для спагетти, когда собираетесь ее есть. Разморозьте соус в холодильнике в течение 1 дня или добавьте в большую кастрюлю, накройте крышкой и нагревайте на среднем или среднем огне до размораживания.

Чтобы приготовить этот соус для спагетти для приготовления пищи, заморозьте его в литровых пакетах для заморозки. Положите их горизонтально, чтобы можно было складывать их в горизонтальном или вертикальном положении рядом друг с другом в морозильной камере.

Что подавать со спагетти и мясным соусом

Мы всегда подаем это блюдо с очень хрустящим салатом айсберг, смешанным с нарезанными огурцами и помидорами, заправленным моим любимым соусом из красного вина и несколькими ломтиками маслянистого чесночного хлеба. Если вы ищете немного больше, вот несколько идей рецептов, чтобы приготовить еду.

Если вы попробуете этот рецепт, дайте мне знать! Добавьте этот рецепт в закладки и оставьте комментарий ниже или сделайте фото и отметьте его на   Instagram  #foodiecrusheats.

Распечатать

Домашние спагетти и мясной соус моей мамы

Этот легкий мясной соус готовится всего за несколько минут, а затем медленно кипит на плите, чтобы получились классические спагетти с насыщенным мясным вкусом, которые понравятся всем.

Курс Основное блюдо

Итальянская кухня

Ключевое слово спагетти

Время подготовки 25 минут

Время приготовления 3 часа

Общее время 3 часа 25 минут

Порции 10 порций

калорий 365 ккал

Ингредиенты

• 1 фунт 85% наклонный грунт говяжий
• 1 желтый лук нарезанный
• 4 стебля сельдерея нарезанные
• 4 зубчатые зубы
• 4 чесночные гвоздики из рубленых или прессон
• 1 29- унции можно нарезать нарезанные кубиками помидоры
• 1 29- унции могут томатный соус
• 1 банка на 6 унций томатной пасты
• 2 банки на 7 унций нарезанные грибы
• 1 чашка красного вина
• 1 банка на 15 унций говяжьего бульона
• 5-6 целых гвоздик
7 столовых ложек сахара
• 08 лавровых листьев
• 1/4 Кубок нарезанные свежие петрушки или 4 чайные ложки сушеные
• 1 чайные ложки базилики
• 1 чайная ложка oregano
• 1 чайная ложка кошерной ложки
• 1 чайная ложка свежезагородки черный перец
• 1 фунт высушенные спагетти
• тертый пармезан

Инструкции

• В большой кастрюле с толстым дном на среднем огне обжарьте говяжий фарш, пока он не подрумянится, около 5-7 минут, периодически помешивая. Слейте вытопленный жир и добавьте мясо обратно в кастрюлю.

• Добавьте нарезанный лук, сельдерей и чеснок и готовьте, пока овощи не станут мягкими, еще около 5-7 минут.

• Добавьте остальные ингредиенты (кроме спагетти и пармезана), перемешайте и доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума, перемешайте, накройте крышкой и варите не менее трех часов на среднем огне, периодически помешивая.

• Отварите спагетти согласно инструкции на упаковке в сильно подсоленной воде.Слейте воду и смешайте с соусом для спагетти.

• Подавать с тертым или молотым сыром пармезан и по желанию нарезанной свежей петрушкой.

Примечания

Мясной соус можно хранить в холодильнике до 1 недели или хранить в галлонном пакете с застежкой-молнией и заморозить на срок до 3 месяцев.

Питание

Калорийность: 365 ккал | Углеводы: 52 г | Белок: 18 г | Жир: 8 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 31 мг | Натрий: 1271 мг | Калий: 999 мг | Волокно: 5 г | Сахар: 13 г | Витамин А: 904 МЕ | Витамин С: 21 мг | Кальций: 78 мг | Железо: 4 мг

Другие идеи итальянских рецептов

Мы отправляем хорошие электронные письма. Подпишитесь на FoodieCrush и получайте каждую публикацию и эксклюзивный контент только для наших подписчиков прямо на ваш электронный почтовый ящик.

Подпишитесь на меня в Instagram, Facebook, Pinterest и Twitter, чтобы узнать больше о FoodieCrush.

Этот пост создан совместно с Kroger. Как всегда, спасибо за то, что читаете и поддерживаете компании, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать для вас больше уникального контента и рецептов. Все мнения всегда мои.

Как приготовить спагетти Jollof

Если вам надоели повседневные спагетти с соусом, попробуйте эти спагетти Jollof Spaghetti. Простой рецепт, всего пара ингредиентов, и ваш стол для обеда или ужина готов.

Рецепт спагетти

Приготовление спагетти Джоллоф почти такое же, как приготовление риса Джоллоф по-нигерийски, я только немного изменил этот рецепт, чтобы сделать его более подходящим для спагетти.

Примечание. Мои смешанные овощи состоят из моркови, зеленой фасоли и сладкого горошка, но не стесняйтесь использовать любые овощи.

 

• 227 G Spaghetti
• 227 G Spaghetti
• 1,5 стакана перца Sauce
• 1/2 LB наземный говяжий из говядины
• 1 лук маленький
• 1 Tomato Cars
• 3 зеленых наземных веточка
• 3 листья залив
• 6 унций смешанные овощи
• 6 унций
• 3 ст.л. растительного масла
• Соль по вкусу
• 2 ч.л. порошка карри
• 1 ч.л. тимьяна
• 3/4 ч.л. основы для супа или 1 бульонный кубик

• Обжарьте лук, зеленый лук и лавровый лист в масле в течение минуты или 2, затем приправьте порошком карри, основой для супа, тимьяном и солью по вкусу.

• Добавьте говяжий фарш и разломайте его на несколько больших кусков (не ломайте их слишком сильно) и дайте ему готовиться в собственном соку, пока он не будет почти готов (около 90 процентов готовности)

• Добавьте соус и поварите некоторое время в мясном соке в течение примерно 2-3 минут, затем добавьте немного воды, чтобы разбавить его.

• Разломайте спагетти на 2-3 части (если это табу для вас, вы можете просто сварить их «как есть») и добавить в горячую кипящую воду.

• Добавьте соль по вкусу и варите около 8 минут, затем снимите с огня и слейте воду.

• Добавьте в соус отварные макароны вместе с овощной смесью, нарезанными помидорами и остальным зеленым луком.

• Дать покипеть еще около 3 минут и снять с огня.

• Подавайте и наслаждайтесь!

калорий: 404 ккал | Углеводы: 44 г | Белок: 16 г | Жир: 19 г | Насыщенные жиры: 11 г | Холестерин: 32 мг | Натрий: 1956 мг | Калий: 522 мг | Волокно: 4 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 2140 МЕ | Витамин С: 64 мг | Кальций: 48 мг | Железо: 3 мг

Если вам нравится этот рецепт спагетти Jollof, вам также могут понравиться эти:

Нигерийский рис Джоллоф

Как приготовить нигерийский жареный рис

Как приготовить говяжий фарш/фарш с помощью кухонного комбайна

 

Как готовить макароны как профессионал

Все думают, что умеют готовить макароны. И никто здесь не сомневается в тебе. Это довольно просто. Но вы можете упустить некоторые кулинарные секреты, которые могут подсластить сделку.

Карбонара. Спагетти с мясными фрикадельками. Макароны с сыром. Салат с макаронами. Это всего лишь несколько членов зала славы блюд из макарон. Макароны — такой простой ингредиент, который хорошо сочетается практически с любой специей, ароматизатором или белком, который вы можете назвать. Есть так много возможностей; неудивительно, что так много ужинов в будние дни начинаются с лапши.

Но несмотря на то, что оно простое, приготовлено только из яиц, муки, а иногда и из воды, в его приготовлении есть искусство.Например, изменение количества соли, которую вы добавляете, меняет правила игры. Вы, конечно, можете вскипятить воду и бросить лапшу, не задумываясь, но несколько простых настроек могут в крайнем случае сделать ваши домашние блюда из макарон ресторанными.

Выберите судно

Его можно приготовить практически в чем угодно. Маленькая кастрюля, большая кастрюля, голландская печь ⁠ — все зависит от того, что вы делаете и в каком количестве. Многие повара предпочитают варить макароны в очень глубокой кастрюле. Это гарантирует, что длинная и тонкая лапша, такая как спагетти, может быть сразу полностью погружена в воду.Но помните, чем больше у вас воды, тем больше соли вам понадобится.

Посолить воду

Держите под рукой соль. Добавьте его в кипящую воду — и не за секунду до того, как она закипит, потому что соленая вода закипает дольше. Затем приготовьтесь добавить лапшу. Процесс варки — это ваша первая и единственная возможность придать аромат самой лапше. Без него вы полагаетесь исключительно на ингредиенты, смешанные с макаронным блюдом, чтобы придать вкус.

И не беспокойтесь о натрии.Лапша впитывает вкус соли, а не содержание натрия. Мое начальное правило — добавлять 1 столовую ложку соли на каждые 4 литра (16 чашек) воды. Это за 1 фунт макарон.

Всегда доводите воду до кипения

Паста требует терпения. Хотя добавление лапши в кастрюлю до того, как вода закипит, кажется безвредным, это может привести к тому, что лапша станет мягкой. Всегда сопротивляйтесь желанию добавить макароны в кастрюлю слишком рано.

Почему это так важно? Крахмалы на поверхности лапши сразу же начнут наполняться водой.Вы не можете видеть, как это происходит, но они регидратируются и в конечном итоге ворвутся в воду.

Когда вода закипит, поверхность лапши приготовится быстрее и позволит ей застыть. Когда внешняя поверхность схватится, центр лапши будет поглощать воду и регидратироваться, а не лопаться и высвобождаться, как поверхностные крахмалы. Это помогает лапше сохранять большую структуру и не становиться слишком мягкой и кашеобразной.

Перемешайте воду при первом добавлении лапши

Как только вы добавите лапшу в кастрюлю, температура воды немного понизится.Как только она достигла полного кипения, она должна быстро снова нагреться до кипения, прежде чем ваша лапша может стать мягкой. Однако из-за того, что некоторые из этих поверхностных крахмалов из лапши начнут выделяться немедленно, лапша может слипнуться и прилипнуть к стенкам кастрюли, если вы ее не перемешаете.

Попробуйте лапшу раньше, чем позже

Готовьте сухую лапшу от 8 до 10 минут, в зависимости от типа пасты. Тем не менее, начните проверять его через четыре минуты, потому что он может варьироваться в зависимости от размера лапши.Если вы приготовили свежую лапшу из макарон, вам может понадобиться варить ее всего минуту или две, а иногда и три.

Если вы варите лапшу, чтобы добавить ее в запеканку, как классическую лазанью, которая будет продолжать готовиться в духовке, прекратите приготовление, когда она станет al dente. Кроме того, если вы охлаждаете приготовленные макароны, чтобы приготовить салат из макарон, готовьте лапшу до состояния al dente, чтобы впитать больше заправки.

Что такое аль денте?

Идеальная лапша al dente должна быть в основном жевательной, но с небольшим сопротивлением и быть слегка твердой в центре. Если вы разрежете его наполовину, вы увидите, что он не такой увлажненный в центре. Это хороший признак того, что пора прекращать готовить.

Ведь al dente в переводе с итальянского означает «до зубов». На большинстве упаковок пасты указано время приготовления лапши al dente. Если нет, выключите огонь примерно за две-три минуты до того времени, которое он обеспечивает.

Размер порции

Две унции сушеных макарон составляют примерно 1/2 стакана, когда они еще сухие, но это может варьироваться в зависимости от формы лапши.Иногда это больше похоже на 2/3 чашки, а иногда ближе к 3/4 чашки. После приготовления это измерение удваивается, плюс-минус. Опять же, это зависит от типа лапши. Для справки: 2 унции сушеных макарон — это 1/2 стакана, которые превратятся в 1 стакан приготовленных.

Теперь вы эксперт по варке макарон. Но способы приготовления пасты столь же универсальны, как и сам ингредиент. Его также можно разогревать в микроволновой печи, готовить на пару и готовить в популярной мультиварке Instant Pot. Или, как в этом рецепте каччиаторе из курицы в одной кастрюле, вы добавляете сырую лапшу и воду в глубокую сковороду, в которой вы готовили овощи, пропуская весь этот этап предварительного кипячения.

Оставьте немного воды перед тем, как слить воду

Почти всегда оставляйте чашку или около того воды для пасты, прежде чем сливать ее. Весь крахмал, который ваша лапша выпустила в воду, поможет загустить любой соус, который вы приготовите для заправки лапши. Кроме того, он будет немного соленым, поэтому он также придаст аромат домашним соусам.

Закрепите этот рецепт, чтобы сохранить на потом

Закрепите это

• В большой кастрюле доведите до кипения воду. Вмешайте соль, пока она не растворится.

• Добавьте макароны в воду, несколько раз перемешайте, чтобы лапша не слиплась.

• Готовьте в соответствии с указаниями на упаковке, периодически помешивая, до состояния al dente или мягче, в зависимости от желаемой текстуры.

• Слейте воду и перемешайте с желаемым соусом. Если вы используете макароны в салате, откиньте их на дуршлаг и промойте холодной водой в течение примерно 1 минуты, помешивая, пока они не остынут.

Хотите сохранить этот рецепт?

Создайте учетную запись, чтобы легко сохранять любимые материалы, чтобы никогда больше не забыть рецепт.

Зарегистрируйтесь сейчас

Пищевая ценность

Как приготовить макароны

Количество на порцию

Калорий 210 Калории из жира 9

% Дневная стоимость*

FAT 1G 2%

Насыщенный жир 1G 5%

натрия

0%

9000 мг 126 мг 4% 9000 мг 4%

углеводов 42г 14%

Клетчатка 2 г 8%

Сахар 2 г 2%

Белок 7 г 14%

Кальций 12 мг 1%

Железо 1 мг 6%

* Суточная норма в процентах основана на диете на 2000 калорий.

Пробовали этот рецепт?

Отметьте @jessica_gavin в Instagram. Я хотел бы видеть, как это получается!

Тег @jessica_gavin

Рецепт филиппинских спагетти

Филиппинские спагетти — это версия пиной спагетти с мясным соусом. Эта версия имеет соус на основе сладкого томата с большим количеством мясных ингредиентов, таких как свиной фарш, мясо для обеда и хот-доги. Его часто подают на детские дни рождения вместе с вкусной жареной курицей и пирожными.

В этой филиппинской версии спагетти используется купленный в магазине соус для спагетти в филиппинском стиле (его также иногда называют томатным соусом в филиппинском стиле) вместо того, чтобы делать его с нуля.Я думаю, что соус, который я использовал, был хорош, потому что у него есть вкус, который я ожидал. Это также помогло мне сэкономить немного времени, потому что мне не нужно делать филиппинский соус для спагетти с нуля. У нас также есть другая версия, которую я назвал Спагетти Пиной.

Вам нравятся спагетти в филиппинском стиле? Мне он точно нравится, и я думаю, что будет даже лучше, если его есть с тостами и маслом. Это то, что я всегда заказываю каждый раз, когда иду в Jollibee. Мне нравится есть мои спагетти Jollibee с куриной радостью.

Советы по приготовлению филиппинских спагетти

• В этой версии спагетти используется купленный в магазине филиппинский соус для спагетти. Если этот продукт недоступен в вашем регионе, вы можете использовать обычный томатный соус и добавить немного сахара. Количество сахара будет зависеть от вашего вкуса. Также можно добавить банановый кетчуп, но можно обойтись и без него.
• Мясо для обеда играет большую роль в придании соусу более мясистого вкуса. Вы также можете использовать консервированное мясо в качестве альтернативы ему.
• Вы можете использовать любой тертый сыр.Чеддер является наиболее распространенным, хотя некоторые люди также используют быстроплавкие сыры. Кесо-де-бола или сыр Эдам тоже подойдут.
• При приготовлении лапши следуйте инструкциям на упаковке для достижения наилучших результатов

Попробуйте эти вкуснейшие филиппинские спагетти. Дайте мне знать, что вы думаете.

Спагетти по-филиппински

Ингредиенты

• 2 фунта. Лапша спагетти
• 1 фунт наземных свинины
• 6 унций мяса обеда
• 4 штуки Hotdogs или говядины Фрэнкс
• 35 унций филиппинских стилей спагетти соус
• 1/2 чашки Шreddar Cheddar
• 1 1/2 чашки говяжий бульон
• 1 средняя луковица, измельченная
• 1 чайная ложка измельченного чеснока
• Соль и перец по вкусу
• 3 столовые ложки растительного масла

Инструкции

• Приготовьте спагетти в соответствии с инструкциями на упаковке.После приготовления переложить в миску. Отложите.

• Нагрейте масло в кастрюле.

• Обжарить лук и чеснок.

• Когда лук станет мягким, добавьте свиной фарш. Готовьте, пока цвет не станет светло-коричневым.

• Добавьте мясо для обеда и хот-дог. Перемешать и готовить 2-3 минуты.

• Влейте соус для спагетти и говяжий бульон. Перемешайте и дайте закипеть. Накройте крышкой и тушите 30 минут.

• Попробуйте соус на вкус и при необходимости добавьте соль и перец.

• Полейте спагетти соусом по-филиппински. Сверху посыпать тертым сыром.

• Подавать. Делитесь и наслаждайтесь!

Питание

Порция: 6 г

Домашняя паста

Нет ничего лучше домашней лапши с сытным мясным соусом. Ничего такого. Теперь я ни за что не откажусь от макарон. У меня есть кладовая, полная сушеных макарон, и это моя любимая еда на земле. Но как только я впился зубами в эту домашнюю пасту, приготовленную Райаном, покрытую его богатым соусом Болоньезе, я понял, что наконец-то вернулся домой.

---

Приготовь домашнюю пасту Райана в эти выходные! Это правильно.

Во-первых, надо сказать так: нет НИЧЕГО лучше домашней лапши с сытным мясным соусом. Ничего такого. Теперь я ни за что не откажусь от макарон. У меня есть кладовая, полная сушеных макарон, и это моя любимая еда на земле. Но как только я впился зубами в эту домашнюю пасту, приготовленную Райаном, покрытую его богатым соусом Болоньезе, я понял, что наконец-то вернулся домой.

Давайте начнем этот урок со слов Райана. Тесто для макарон было настолько простым, насколько это возможно, как покажет его краткий обзор.

“ Два яйца на один стакан муки. Хорошо замесите муку, разбейте яйца и медленно перемешайте руками. Вымешивайте вручную, пока тесто не станет гладким и податливым, добавляя муку на доску по мере необходимости. Дайте немного отдохнуть, прежде чем раскатывать. Я обычно рассчитываю по одному яйцу на человека, чтобы определить, сколько нужно сделать. Пример: из двух яиц и одной чашки муки получится тесто для макарон, которого хватит на обед на двоих.Получил ?

Понял.

Теперь давайте посмотрим на это в действии!

 

Сделайте углубление в муке. Разбейте яйца в лунку.

Вот как прапрабабушка Мальборо Мэн начинала выпечку любого хлеба, и она делала это прямо в закроме для муки.

 

Как только они взломаны…

 

Начать слегка перемешивать одной рукой…

 

Пока все не объединится.

 

Выложите на посыпанную мукой поверхность…

 

И начните месить его, раскатывая, пробивая и толкая, пока он не будет готов.

 

 

 

 

 

Видите текстуру поверхности в этом месте?

 

Видите, какой он «липкий» и не очень гладкий? Это значит, что он еще не готов. Тебе нужно работать, детка, работать. Принимайте его, пока клейковина не сойдет с ума и тесто не станет гладким.

 

 

Нет правильного или неправильного способа замеса. Просто толкайте его, тяните, щекочите, массируйте.

Только не забудьте сначала приготовить его на ужин.

 

 

Вот так все готово!

 

Гладкая, не липкая и не липкая.

Поместите его в полиэтиленовый пакет, если вы собираетесь использовать его позже, или просто дайте ему немного отдохнуть на прилавке, если вы собираетесь приготовить его сейчас.

 

Когда будете готовы, раскатайте его на посыпанной мукой поверхности как можно тоньше. Лапша немного разбухнет, когда закипит в воде, поэтому чем тоньше вы ее раскатаете, тем лучше.

 

Нарежьте лапшу очень тонко.Вы можете использовать острый нож (если вы можете держать его на прямой линии), колесо для пиццы или длинный нож для пиццы/хлеба, как этот.

 

 

Райан был немного занят, поэтому он нанял мою подругу Линди, чтобы она закончила лапшу.

Я просто люблю Линди.

 

Линди немного переусердствовала с мукой… но я не буду на нее злиться.

 

Она отлично порезала лапшу.

 

Чтобы приготовить лапшу, просто отварите ее в подсоленной воде (очень важно!) примерно две минуты. Они готовятся молниеносно, так что не оставляйте их слишком долго.

 

Ммммм. Лапша.

 

Райан высушил лапшу, посыпал ее сушеными травами (свежих у меня не было. Плохое планирование, пионерка!)

 

Потом положил лапшу на огромное блюдо…

Рядом с кастрюлей с соусом Болоньезе. (Опять же, вот рецепт.)

Если вы не собираетесь готовить на гриле в эти выходные, приготовьте это блюдо на ужин.

Угощение библейских масштабов!

 

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Как приготовить макароны в кастрюле быстрого приготовления

Главная » Как приготовить макароны в кастрюле быстрого приготовления / электрическая скороварка

Являясь партнером Amazon и других компаний, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Узнайте, как приготовить пасту в скороварке Instant Pot, Ninja Foodi или электрической скороварке другой марки. Это самый простой и удобный способ каждый раз делать идеальные макароны.

Если ваша семья похожа на мою, вы любите хороший ужин с макаронами! Есть так много вкусных вариантов, что это идеальный ужин, независимо от того, подаете ли вы только себя или голодную толпу.

Приготовление пасты в мультиварке — один из самых простых способов. Не нужно ни присматривать, ни перемешивать, ни кипятить воду! (И никакой томатный соус после этого не разбрызгивался по моей духовке!)

Как приготовить пасту в кастрюле быстрого приготовления / скороварке

Несмотря на то, что я привел несколько советов ниже, на самом деле есть только четыре шага, о которых вам нужно беспокоиться.Эти четыре шага дадут вам ИДЕАЛЬНУЮ пасту:

1. Найдите время приготовления.
2. Добавьте столько воды, чтобы она едва покрывала тесто в кастрюле.
3. Используйте прерывистое высвобождение, чтобы избежать пенообразования.
4. Когда клапан упадет, осторожно снимите крышку и слейте пасту.

Формула: расчет идеального времени приготовления пасты

Для идеальной пасты Instant Pot существует довольно простая формула определения правильного времени приготовления: возьмите время, указанное на коробке, разрежьте его пополам, а затем вычтите дополнительную минуту.

Например, для макарон с бабочкой, если на упаковке указано варить 12 минут, я бы готовил их под давлением 5 минут. (12 минут разделить на 2, минус 1 дополнительная минута).

Эта формула работает для обычных макарон, макарон из цельного зерна, макарон без глютена, макарон на основе риса или почти любого вида.

Совет: если время приготовления нечетное, я обычно округляю его в меньшую сторону.

Регулировка для более мягких или твердых макарон

Я рекомендую начинать с приведенной выше формулы при первом приготовлении пасты в мультиварке. Тогда в следующий раз, если вы хотите побольше кусочка, вычтите минуту из времени приготовления. Если вы хотите, чтобы он был мягче, добавьте минуту, пока не получите идеальную текстуру.

После того, как вы несколько раз приготовите макароны, вы поймете, что самое подходящее время, чтобы приготовить макароны вашей марки по вашему вкусу.

Используйте прерывистый сброс давления

Продукты с высоким содержанием крахмала, такие как картофель и макаронные изделия, часто пенятся при приготовлении под давлением. Обычно длительный, медленный естественный сброс давления лучше, чтобы пена спадала.Тем не менее, макароны легко перевариваются, поэтому вам нужно быстро сбросить давление, чтобы они не стали мягкими.

Вот почему вы будете использовать прерывистый выпуск . Вот как это сделать:

• По окончании времени приготовления переведите напорный клапан с «Герметичный» на «Вентиляция». Сбрасывайте давление, пока не увидите пену или большие капли воды, исходящие из клапана.
• Как только это произойдет, верните переключатель в положение «Запечатанный» и подождите 20–30 секунд. Это уменьшит пенообразование.
• Вернитесь к вентилированию и повторяйте при необходимости, пока не будет сброшено все давление.

Вам нужно сделать это только один или два раза.

Как ограничить пенообразование

Если вас беспокоит пенообразование, лучший способ уменьшить пенообразование — добавить кулинарный жир. В макароны и воду можно добавить растительное или сливочное масло.

Или, если вы готовите мясной соус, сначала обжарьте говяжий фарш или курицу в скороварке. Удалите мясо из кастрюли, прежде чем добавить макароны и воду.

Также обратите внимание, что некоторые бренды пенятся больше, чем другие. Если у вас возникли проблемы с пенообразованием, подумайте о смене бренда и посмотрите, поможет ли это.

Знай свою лапшу

Некоторые формы пасты лучше подходят для приготовления под давлением, чем другие. Если я не следую определенному рецепту, я предпочитаю использовать более короткую лапшу, такую ​​как ротини, пенне, фарфалле (галстук-бабочка) или ракушки. Более длинные макаронные изделия, такие как спагетти, лингвини и волосы ангела, имеют тенденцию слипаться.

Наконечники для спагетти быстрого приготовления

Если вы хотите приготовить спагетти, разломите лапшу пополам и добавьте одну-две столовые ложки сливочного или растительного масла в скороварку.Это поможет свести к минимуму комкование. После того, как вы сбросите давление, осторожно перемешайте лапшу. При необходимости используйте вилку, чтобы разделить отдельные части лапши.

Сколько воды добавить?

Независимо от того, готовите ли вы одну порцию или целую коробку, используйте столько жидкости, чтобы она едва покрывала пасту. (Конечно, обязательно соблюдайте минимальные требования к жидкости для скороварки.) После приготовления слейте макароны через дуршлаг или используйте ковш, чтобы слить лишнюю жидкость.

Соус для пасты быстрого приготовления

Если я не следую определенному рецепту, я предпочитаю варить макароны в воде и варить соус в кастрюле над макаронами.

Тем не менее, вы можете приготовить макароны в соусе. Если вы сделаете это, ТАК ВАЖНО добавить достаточно жидкости в кастрюлю. Многие соусы в банках содержат загустители, которые могут образовывать пленку на дне кастрюли, которая изменит способ приготовления пасты и может привести к предупреждению о подгорании.

Если соус становится жидким, когда вы снимаете крышку после приготовления под давлением, выключите Instant Pot. Паста будет продолжать впитывать жидкость по мере остывания.

Если соус слишком жидкий, выберите Sauté и варите макароны на медленном огне, пока соус не загустеет.

Посолите воду

Чтобы сделать макароны по-настоящему вкусными, ничто не заменит подсоленную воду. Он впитывается в лапшу и действительно усиливает вкус.

Я редко пользуюсь мерной ложкой — обычно я просто беру чайную ложку на глаз и бросаю ее внутрь.

(Кстати, Марта рекомендует избегать йодированной соли для этой работы. )

Спагетти и фрикадельки быстрого приготовления

Быстрорастворимые спагетти и фрикадельки готовятся быстро и сладко всего за 4 минуты.(Или всего 2 минуты, если вы используете тонкие спагетти.) Блюдо готовится всего за 15 минут!

Получить рецепт

Паста быстрого приготовления Primavera

Спринги Паста Примавера изготовлена ​​из пасты пенне , гороха и помидоров. Время приготовления пенне составляет 5 минут.

Получить рецепт

Мгновенный горшок с 5 сырами, запеченный Ziti

Этот Мгновенный горшок 5 Зити с сыром вдохновлен сырными, хрустящими запеченными зити с соусом альфредо и маринара. Ziti использует 5-минутное время приготовления .

Получить рецепт

Мгновенный горшок с розмарином и беконом Mac and Cheese

Сливочный Макароны и сыр с розмарином и беконом быстрого приготовления с расплавленным грюйером, свежими травами и копченым раскрошенным беконом сверху. Маленькие ракушки готовятся 4 минуты .

Получить рецепт

Салат из макарон амишей быстрого приготовления

Салат из амишей с макаронами быстрого приготовления — рецепт гарнира из охлажденной пасты со сливками, хрустящими овощами и заправкой из уксуса и майонеза. Маленькие макароны готовятся за 5 минут (одновременно готовятся яйца!).

Получить рецепт

Паста быстрого приготовления Пепперони Пицца

В этом детском блюде используются макароны ригатони, которые подрумяниваются с неотразимой золотистой сырной корочкой. Ригатони готовится 6 минут.

Получить рецепт

Лазанья Альфредо с курицей быстрого приготовления

Лазанья Альфредо с курицей быстрого приготовления, покрытая рикоттой, пармезаном и моцареллой.Это приготовлено горшок в горшке с 20-минутным временем приготовления.

Получить рецепт

Ленивая лазанья быстрого приготовления

Ленивая лазанья быстрого приготовления использует ломаную лапшу для лазаньи и готовится 18 минут.

Получить рецепт

Паста с куриной энчиладой

Паста с куриной энчиладой быстрого приготовления — это восхитительное сочетание техасско-мексиканских и итальянских вкусов.Он сделан из пасты ротини и готовится 4 минуты.

Получить рецепт

Instant Pot Chili Mac

Паста быстрого приготовления с перцем чили со вкусом фарша, томатного соуса и техекс-мекс. Паста из локтя готовится 5 минут.

Получить рецепт

УЗНАЙТЕ БОЛЬШЕ ОТ Скороварки СЕГОДНЯ

🥘 Просмотрите нашу коллекцию из лучших рецептов для скороварок / кастрюль быстрого приготовления .

💬 Следите за новостями о приготовлении пищи под давлением сегодня на Facebook и Instagram , чтобы быть в курсе последних обновлений.

👥 Присоединяйтесь к нашей группе Электрическая скороварка в Facebook. Наше положительное сообщество поклонников скороварки использует электрические скороварки всех марок, поэтому это отличный ресурс, если у вас есть вопросы о вашей конкретной марке.

🥧 Если вас интересуют не только рецепты Instant Pot, следите за нами по адресу Barbara Bakes .Там мы размещаем удивительные завтраки , хлеб и лучшие рецепты десертов !

Мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления нам средств для получения комиссионных за размещение ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты.

первоначально опубликовано 22 августа 2021 г. — последнее обновление 9 октября 2021 г.

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Комментарий *

Имя *

Email *

Сайт