Written by alexxlab on 11.05.1973

Как приготовить киноа: Киноа с овощами

Разное

Как приготовить киноа. Советы Евгения Клопотенко

Если в супермаркете в отделе круп увидите упаковку, на которой написано «киноа», не проходите мимо. Эту псевдозерновую культуру готовить быстро, она полезна и отлично сочетается практически со всеми мясными и рыбными блюдами. По секрету скажу, просто вареная киноа в сочетании с куском буженины – это вкусно, хоть и необычно, как для завтрака. К тому же, благодаря полезным свойствам, ученые НАСА рассматривали киноа, как подходящую культуру для выращивания в космосе.

Сорта киноа

Существует три основных сорта киноа – красный, желтый и черный. Каждый из видов отличается не только цветом, но и вкусом. Также в супермаркете вы можете найти киноа «триколор» – смесь всех сортов.

Самый нежный вкус имеет желтая киноа, так как изначально оболочку, которая защищает зерно, удалили механическим способом. Черная и красная киноа имеют более твердую текстуру, а оболочка будет хрустеть на зубах. От очистки зависит и вкус: менее очищенная крупа имеет горьковатый ореховый вкус.

Если желтую киноа чаще готовят в качестве гарнира или перемалывают в муку, то черная и красная подойдет для добавления в салаты. Сложно сказать, какой цвет киноа самый вкусный – тут все зависит от ваших вкусовых предпочтений.

Также читайте, как выбрать каперсы.

Чем полезна киноа

• Киноа – это растительный источник полноценного белка. В составе есть все девять незаменимых аминокислот, которые необходимы организму. Также эта крупа не содержит глютен, а клетчатки в составе больше, чем в белом и коричневом рисе. Есть поговорка, что кашу маслом не испортишь, то же самое могу сказать о киноа: этой крупой овощной салат не испортишь. Киноа отлично сочетается с огурцами, томатами, авокадо, морковью, цукини, сладким перцем, шпинатом и чесноком. Можно экспериментировать и найти свое идеальное вкусовое сочетание.
• В одной чашке вареной киноа содержится примерно 58% суточной нормы марганца, 30% магния и 28% фосфора. Эту крупу можно сочетать с разными специями: перцем чили, тмином, кинзой, тимьяном и розмарином.
  Киноа даже можно добавлять в творожную запеканку, чтобы разнообразить вкус привычного блюда. Но предварительно ее необходимо отварить в молоке. К слову, просто вареная киноа на молоке – это уже вкусный завтрак. Для аромата можно добавить пару лимонных корочек, а потом удалить, когда крупа приготовится.
• Еще одно преимущество киноа среди других злаков – высокое содержание клетчатки. Мне нравится экспериментировать, поэтому я открыл для себя новые миксы – киноа с соевым соусом или табаско. Правда, с соусами главное – знать меру, иначе вовсе пропадет специфический ореховый вкус крупы.

Как готовить киноа

Киноа можно готовить в качестве гарнира, добавлять в салаты, супы и котлеты. В приготовлении этой крупы самое важное – правильные пропорции. Как правило, на этикетке указано точное количество киноа, воды и времени приготовления.

Я готовлю вот так:

1. Перед приготовлением крупу необходимо промыть.
2. Один стакан киноа и два стакана воды – это количество на шесть порций. Напомню, что киноа – это крупа для одного приема пищи, то есть, приготовить кастрюлю, чтобы потом можно было подогреть в микроволновой печи – это не про киноа.
3. Киноа можно варить на воде, молоке или любом бульоне. Как вариант – можно попробовать грибной.
4. Киноа варится на самом медленном огне примерно 11-15 минут. В процессе приготовления нужно помешивать и можно добавить соль. Потом крупу нужно оставить на несколько минут с закрытой крышкой.

Готовить – это просто!

Как варить киноа без горечи, польза киноа и способы приготовления

Существует большое количество рецептов каши из киноа. Её так же добавляют при приготовлении хлеба в качестве муки. Это крупа андских индейцев, её родиной считаются берега озера Титикака. Растение представляет собой высокие кусты и используется местными жителями, как обычное блюдо.

Семена киноа напоминают по внешнему виду зёрна гречки, только разных цветов. Они зависят от сорта и могут быть белыми, красными, чёрными и коричневыми.

Сверху на зёрнах горькая оболочка, от которой можно избавиться, промыв зёрнышки в чистой воде и замочив их в ней на полтора часа. Вкус этой крупы похож на шлифованный рис, поэтому её можно использовать как основу при приготовлении различных блюд.

Пользу каши киноа тяжело переоценить. В настоящее время эта крупа пользуется большим спросом благодаря полезным свойствам для человеческого организма. Киноа помогают работе внутренних органов и укрепляет здоровье, поэтому её необходимо включать в рацион каждого человека.

Приобрести этот полезный продукт можно в интернет-магазинах, в магазинах по продаже продуктов для здорового питания или в больших супермаркетах. Чаще всего встречается в продаже киноа кремового или белого цвета.

Важно

Запакованные в пачках зёрна должны быть цельными без мусора и каких-либо примесей.

Лечебные и полезные свойства киноа

1. Киноа очень полезна для тех, кто страдает сердечно-сосудистыми заболеваниями, гипертонией и диабетом. Она снижает уровень сахара и холестерина в крови, а также обеспечивает надёжную защиту от развития злокачественных опухолей.
2. Нормализует пищеварение, очищает организм от токсинов.
3. Усваивается эта культура организмом практически полностью.
4. В ней совсем нет глютена, поэтому она рекомендована людям, страдающим от аллергических реакций.
5. Быстро восстанавливает силы, насыщает и укрепляет организм, поэтому рекомендована людям, перенёсшим тяжёлую болезнь и операцию, а также тем, кто занят тяжёлым физическим трудом.
6. Укрепляет кости и помогает при многих заболеваниях костной системы.
7. Высокое содержание полноценного растительного белка делает эту культуру ценным продуктом для вегетарианцев, спортсменов, беременных женщин, детей и худеющих.

Безглютеновые оладьи с киноа

В киноа есть все аминокислоты. Оладьи из этой крупы — достойная альтернатива мясным котлетам. Этот вегетарианский рецепт не только очень вкусный, но еще и гармонично впишется в диету без глютена и казеина. Находка и для творческих экспериментов, и для лечебных диет!

На 6 порций нам нужны:

• Киноа — 200 г (отварить в воде, как описано выше = 15 минут)
• Куриные яйца — 2 шт. + 1 желток
• Гречневая мука — 50-60 г
• Петрушка зелень (мелко рубим) — 2 ст. ложки
• Морковь (мелко трем) — 1 ст. ложка
• Цедра 1 лимона (трем на мелкую терку)
• Соль, перец — по вкусу
• Растительное масло для жарки

Приготовление займет до 35 минут.

Взбиваем яйца и желток, добавляем киноа, тщательно перемешиваем.

Следом отправим гречневую муку и зелень. Присолим и поперчим по вкусу и снова размешаем.

На хорошо разогретую сковороду отправляем аккуратно сформированные оладьи, чтобы обжарить с двух сторон до румяной корочки.

Рецепт легко варьировать!

• Добавляем другую зелень или муку. Оладьи можно приготовить традиционно — с пшеничной мукой. Или заменить киноа овсяные хлопья в популярном рецепте котлет из цветной капусты.
• Не забываем и семечки с орехами: вплетаем любимые ингредиенты!
• Пикантный соус для оладий из киноа — нежирная сметана или несладкий йогурт, взбитые в блендере со свежей зеленью и чесноком.

Как готовить киноа

Киноа очень просто и быстро готовится. При варке она увеличивается в объёме примерно в четыре раза. Семена киноа покрыты слоем сапонинов, которые придают ей горький вкус. Для нейтрализации сапонинов следует тщательно промыть её в холодной проточной воде и залить водой на несколько часов, а лучше на ночь. Промойте размоченные зёрна. На 1 стакан зерна возьмите 2 стакана воды. Всыпьте семена в кипящую воду, доведите до кипения.

Варите на маленьком огне 5–10 минут. Не варите крупу слишком долго, чтобы крупинки не раскисли. Она считается готовой, когда становится мягкой и полупрозрачной, и становятся видны прожилки, опоясывающие зерно. Эту полезную культуру можно предварительно обжарить в масле, как рис. Готовую кашу хорошенько перемешайте вилкой, чтобы предотвратить слипание зёрнышек.

Киноа хороша в сочетании с другими крупами, например, с гречкой. Прекрасно она и в сочетании с овощами, фруктами, орехами, мёдом. Её можно добавлять в супы, салаты и десерты.

Основные рецепты каши из киноа

Секреты приготовления вкусных блюд

1. Первое, что удивит, так это образование при варке спиралек, так как это естественный этап приготовления.
2. Второе, это сходство с кус-кусом, благодаря ноткам ореха и приятному запаху свежескошенной травы.
3. Третьим существенным моментом является то, что этот продукт не следует подвергать длительной тепловой обработке. Её лучше запаривать в термосе на два или три часа, заливая водой или бульоном в соотношении один к двум.

Киноа можно добавлять после обжаривания, отваривать или готовить напитки смешивая воду с сахаром.

Стандартный способ приготовления

1. Промойте необходимое количество крупы под проточной водой, чтобы убрать горечь, и очистить зёрна.
2. Откинуть крупу на дуршлаг чтобы стекла вода.
3. Подождать двадцать – тридцать минут, пока зёрна хорошо не просохнут.
4. Переложить на сковороду крупу и обжарить. Огонь должен быть медленным. О готовности зёрен может свидетельствовать приятный запах и изменение цвета.
5. После, кашу готовят в кастрюле. Для этого нужно закипятить воду в соотношении один к полтора и посолить её.
6. В воду, которая закипела, необходимо насыпать обжаренные зёрна и на минимальном огне проварить чтобы выкипела вся вода.
7. После приготовления дать настояться ещё десять минут.

Известна также каша из киноа рецепт приготовления на бульоне. Для этого нужно кашу сварить в бульоне и после варки крупы её перемешать, чтобы не было слипшихся зёрен. Среднее время приготовления от 15 до 20 минут.

Киноа на молоке

Для приготовления на кокосовом молоке нужно взять сто граммов крупы, сто пятьдесят граммов воды, двести мл кокосового молока, одно яблочко и щепотку соли.

1. Крупу промыть.
2. Залить молоком с водой.
3. Поставить на слабый огонь на пятнадцать минут.
4. В конце приготовления посолить и добавить яблочко.
5. Блюдо готово. Приятного аппетита!

Каша с грушей, корицей, изюмом

1. Если Ваш ребёнок сладкоежка, то это блюдо специально для него. Для приготовления необходимо взять 200 граммов крупы, один плод груши, пятьдесят граммов изюма, корицу и щепотку соли.
2. Плод груши тщательно промыть и измельчить на кусочки.
3. Крупу залить водой и после закипания воды в неё добавить грушу, изюм, соль и корицу.
4. Время приготовления – до полного испарения воды.

Киноа рецепты для детей с фруктами

Очень актуальна для приёма на завтрак. Для приготовления необходимо взять двести пятьдесят миллилитров воды, молоко кокосовое двести пятьдесят мл, двести граммов крупы, по одному плоду банана, персика, голубику или другие фрукты в количестве 30 граммов, одну столовую ложку семян льна и две столовые ложки жидкого мёда.

1. Крупу довести до кипения и дать провариться ещё пять минут.
2. Добавить в блюдо молоко и ещё варить на слабом огне пятнадцать минут.
3. После того, как блюдо будет готово, добавить в него изюм, фрукты, семена льна и мёд.

Котлеты из курицы с крупой киноа

Для приготовления необходимо взять третью часть стакана крупы киноа, полкилограмма фарша куриного, одну луковицу, две морковки средних размеров, одну головку чеснока, соль и перец по вкусу, одну щепотку куркумы и две столовые ложки оливкового масла.

1. Приготовить киноа по стандартному рецепту.
2. Мелко нарезать лук, а морковь натереть на тёрке.
3. Чеснок измельчить.
4. Всё смешать и сформировать из полученной массы котлетки.
5. Приготовить путём обжарки в масле или на пару.

Каша из киноа рецепт приготовления с овощами

Необходимо взять один кабачок, одну луковицу, две головки чеснока, одну среднюю морковь, два помидора, два перца, третью часть лимона, сто граммов крупы киноа.

1. Кашу приготовить по стандартному рецепту.
2. Овощи нарезать кубиками и потушить в масле минут десять.
3. Смешать овощи с кашей.
4. Приправить специями и солью.

Рецепт приготовления супа из киноа

1. Понадобиться сто граммов киноа, одна средняя морковь, одна луковица, две головки чеснока, два стручка сельдерея, два помидора, два перца и один кабачок.
2. Для приготовления необходимо зёрна киноа промыть и замочить на полтора часа.
3. Мелко нарезать овощи и обжарить на сковороде в масле.
4. Помидоры очистить от кожуры.
5. Налить бульон в кастрюлю и туда добавить киноа с овощами.
6. Варить до состояния, когда крупа станет мягкой и в конце приправить специями и украсить зеленью.
7. Добавить сок лимона и дать настояться в течение тридцати минут.
8. Украсить зеленью и подавать к столу.

Как видно, существует большой выбор разнообразных рецептов каши из киноа, способов приготовления этой удивительной крупы. Дети её очень любят, а пользу её тяжело переоценить. Она лёгкая и очень вкусная!

Отличная статья 3

Если крупа предназначается для салата

В этом случае ориентиром будет служить то, что нам нужно получить рассыпчатую кашу. Чтобы зернышко к зернышку. Порой хозяйки говорят, что именно такое приготовление крупы они считают самым сложным. Но нужно просто знать несколько секретов.

Первым делом прокалите семена на сухой сковородке. Не добавляйте соль или масло, это на данном этапе лишнее. Обжаривание придаст зерну мягкость и уберет лишнюю клейкость. После этого можно приступать к варке. Здесь мнения кулинаров разделились. Одни считают, что нужно добавлять базилик, розмарин и другие специи сразу после приготовления. Другие предпочитают обойтись без них, чтобы подчеркнуть естественный вкус и аромат.

Польза крупы

Южноамериканская крупа на 20% состоит из легкоусвояемого белка, аминокислотный состав которого сбалансирован и схож с составом молочного белка – это свойство делает ее полезной для детей, вегетарианцев, спортсменов и тех людей, которые подвержены ненормированным умственным и физическим нагрузкам.

В состав киноа сходят витамины, минералы, большое количество клетчатки. Среди особо важных микроэлементов можно выделить фосфор, цинк, железо, кальций, лизин и фитиновую кислоту. Люди, в рационе которых присутствует эта крупа, реже страдают анемией, растерянностью, заболеваниями сердечно-сосудистой системы и менее подвержены образованию холестериновых бляшек на стенках сосудов.

Азиатское соевое чудо

Популярную в азиатской кухне сою явно недооценивают в нашей стране. Впрочем, сделать вкусное открытие никогда не поздно. Замачиваем 300 г сушеных соевых бобов в воде на ночь. Учтите, за это время они набухнут и увеличатся в размере. Утром заливаем их чистой водой и варим 1–1,5 часа. Когда бобы размягчатся, выкладываем их в дуршлаг и даем стечь всей жидкости. Делаем пассеровку из луковицы и моркови, поливаем ее 2 ст. л. соевого соуса и выкладываем вареные бобы. Последними добавляем 150 г резаных шампиньонов и 2 зубчика чеснока, пропущенных через пресс. Такой гарнир лучше всего раскроет вкус красного мяса.

Эти оригинальные рецепты гарниров привнесут новизну и яркие вкусовые сочетания в повседневное меню. А какие необычные идеи есть в вашем кулинарном арсенале? Поделитесь любимыми семейными рецептами в комментариях.

Киноа в томатном соусе на гарнир

Калорийность блюда: 1016 ккал, на 100 г: 100 ккал.

Состав:

• киноа – 0,2 кг;
• помидоры – 0,5 кг;
• соль, приправы – по вкусу;
• рафинированное растительное масло – 20 мл;
• вода – сколько уйдет.

Способ приготовления:

• Подготовьте киноа, вымочив в чистой воде, промыв и просушив.
• Помидоры обдайте кипятком, очистите от кожицы, нарежьте кубиками и с помощью блендера превратите в однородное пюре.
• Полученное томатное пюре разведите горячей кипяченой водой, чтобы в итоге объем жидкости достиг 0,6 л. Добавьте соль и приправы, перемешайте.
• В глубокой сковороде разогрейте масло. Выложите в нее киноа и обжаривайте его 4–5 минут.
• Залейте киноа томатным соусом, дождитесь, когда он закипит.
• Убавьте огонь и тушите киноа в томатном соусе до готовности. Это займет около 15 минут.

Гарнир, приготовленный из киноа по данному рецепту, получается аппетитным и приятным на вкус, подходит к любым блюдам.

Универсальная подготовка

Если хозяйка умеет готовить кашу, то для нее не составит никакого труда справится и с киноа. Подготовка мало чем отличается от того, что вы обычно делаете перед варкой гречки или пшена. Кстати, если вы любите пшенку, то все будет еще проще. По аналогии с ней рисовую лебеду желательно вымачивать. Зерно обладает природной горьковатой ноткой, которая благополучно растворяется в воде. Если пренебречь этим пунктом, каша не станет невкусной или несъедобной. Но появится своеобразный оттенок. Время выбирается индивидуально, кулинары рекомендуют залить крупу водой с вечера. Но если она нужна сегодня, то подождите хотя бы 40 минут.

Дальше все еще проще. Необходимо залить мытые семена холодной водой (если будет сладкая каша, то можно добавить немного молока или сливок) и поставить на плиту. При этом сложно сказать, сколько варить крупу. Нужно просто дождаться впитывания всей жидкости. В целом крупа отваривается менее чем за полчаса. Готовые зерна увеличиваются в размерах, сильно разбухают.

Вареные зерна слегка прозрачные и по консистенции напоминают мягкий кус-кус. Вкус у продукта пресной, но с ореховым оттенком. Во рту зернышки лопаются, как икринки. Опытные кулинары подсказывают, что семена варят в любой жидкости в соотношении 1:2. То есть вода должна перекрывать крупу на несколько сантиметров. Соль лучше добавить потом. Такой способ приготовления киноа является универсальным, решили ли вы сделать гарнир или молочную кашу на завтрак.

Киноа: проращивание семян

Особый плюс квиноа – возможность прорастить семечки и использовать их в блюдах.

Семена киноа: как употреблять в пророщенном виде?

Квиноа используется в пророщенном виде в качестве дополнения к гарниру, так как ростки не лишены полезных свойств. Их можно вырастить в домашних условиях. Процедура заключается в постоянном промывании (каждых 8 часов) и высушивании зерен. Через два дня начнут появляться небольшие расточки около одного сантиметра, которые мы и будем использовать.

Как правильно использовать пророщенное киноа?

Можно есть пророщенные ростки киноа на завтрак вместо овсянки, добавляя туда фрукты, ягоды или орехи. Их неплохо использовать с гарниром или добавлять в определенные блюда.

Готовим без предварительного замачивания

Некоторым людям нравятся природный вкус лебеды. Профессиональные кулинары любят обыгрывать горьковатые нотки семян в блюдах с различными ингредиентами. Тогда киноа можно не замачивать. Отсутствие этой процедуры несколько не повредит, а, напротив, сохранит все полезные элементы. Важно только тщательно промыть зерна. При этом можно прокалить семена на сковородке. Принципы варки прежние. Когда масса закипит, огонь убавляют и варят зерна до полного впитывания жидкости. По такому принципу часто в ресторанах готовится крупа киноа. Способов приготовления еще много, поэтому продолжим.

Булгур в овощном уборе

Репутацию одного из самых полезных гарниров по праву заслужил булгур, являющийся, по сути, дробленой пшеницей. Стакан крупы заливаем холодной водой на 15 минут — это сделает ее рассыпчатой и сократит время приготовления. Затем выкладываем булгур в разогретую сковороду со сливочным маслом и жарим до размягчения. Добавляем 300 г смеси замороженных овощей из горошка, кукурузы, моркови и цветной капусты. Вливаем стакан кипятка или бульона, солим и перчим по вкусу, тушим 5 минут на сильном огне под крышкой. Уменьшаем пламя и готовим еще 10–15 минут. Дайте булгуру немного настояться, и его вкус раскроется во всей красе.

Вкусная эпопея с нутом

Крупнокалиберный турецкий горох нут отлично подходит для рецепта оригинального гарнира. Замачиваем 250 г нута в воде на ночь, утром сливаем воду и несколько раз промываем. Варить его придется долго, от 40 до 60 минут, в зависимости от сорта. Примерно за 15 минут до конца варки обильно солим нут. Сильно разогреваем сковороду с маслом и жарим 250 г адыгейского сыра кубиками, посыпав ½ ч. л. куркумы. Когда он станет золотистым, выкладываем 3 измельченных мясистых томата и тушим 5 минут. Далее высыпаем вареный нут, накрываем крышкой и томим 15 минут. Этот гарнир хорош во всех сочетаниях, а в дуэте с птицей и морепродуктами он бесподобен.

Знакомьтесь: маш

Маш, известный также как индийские бобы мунг, незаслуженно обойден вниманием в нашей стране. А ведь эти мелкие зеленые зернышки, по вкусу напоминающие горох, — настоящий кладезь здоровья. Да и гарнир из них получается отменный. На сухой сковороде обжариваем смесь из 1 ч. л. кориандра, ½ ч. л. тмина, щепотки чили и мускатного ореха. Вливаем 2 ст. л. оливкового масла и подрумяниваем в нем луковицу, 2 зубчика чеснока и 1 ч. л. корня имбиря. Добавляем 2 сладких перца ломтиками, 200 г рубленого шпината, поливаем соком лимона и выкладываем 250 г готового маша. Этот сытный и очень полезный гарнир подают как в горячем, так и в холодном виде.

Сколько варить по времени, чтобы было рассыпчатое?

Чтобы получить вкусную рассыпчатую кашу, важно помнить, сколько варить киноа по времени. Если готовить ее в кастрюле, то вполне достаточно будет 15 минут. За это время она хорошо разварится, а зерна не слипнутся друг с другом. В мультиварке время может увеличиться до 20 минут. Это зависит от мощности прибора и объема продукта.

После того, как киноа сварилось, его необходимо накрыть крышкой и оставить в таком состоянии на 5 минут. Зерна впитают в себя оставшуюся влагу и увеличатся в объеме в несколько раз.

Из 30 граммов сухого сырья получается около 100 граммов готовой каши.

Для приготовления рассыпчатого гарнира важно не только, сколько варить киноа, но и как его правильно подать. После окончания варки крупу важно тщательно перемещать вилкой. Дальше в нее можно добавлять специи, сухофрукты, орехи и другие ингредиенты.

Описание

Киноа — это псевдозерновая однолетняя культура. Растение достигает 2 метров в высоту. Имеет разветвленный стебель и круглые листья, похожие на лапы гуся. В России не культивируется, поэтому длительное время и не использовалось в пищу.

Плоды киноа похожи на гречку, они собраны в грозди, вьются по стеблю и считаются фруктами. Зерна киноа встречаются бежевого, красного или черного оттенка. Долгое время выращиванием этого растения занимались только индейцы. Инки дали ему название «божественное зерно», подчеркивая его исключительную пользу для организма. Стоит изучить способы приготовления киноа хотя бы ради этого.

Биточки с киноа

То ли котлетки, то ли биточки, эти малыши, действительно, изящные, легкие и очень аппетитные. Подойдут вегетарианцам и людям, соблюдающим пост.

Ингредиенты:

• Киноа вареная — 250 (2,5-3 ст. ложки сухой крупы)
• Творог (2-5%) — 100 г
• Яйцо — 1 шт.
• Лук репчатый — 1шт. небольшого размера
• Мука рисовая — 5 ст. ложек
• Соль и специи — по желанию

Приготовление элементарное.

Измельчаем блендером все компоненты, кроме пикантных зернышек и муки. Сформируем биточки влажными руками и уложим на силиконовый коврик. Запечем в духовке — 20 минут при 170°C.

Пропорции крупы и воды

При изучении методики, как правильно варить крупу киноа, важной становится пропорция жидкости и крупы. Если налить слишком много воды, каша получится слипшейся. Ее невозможно будет использовать для приготовления блюд.

При приготовлении на плите на 1 часть зерен берется 2 части воды или бульона. Вкусной получается каша на молоке. Здесь важно не только то, как варить киноа, но и сколько воды добавить. К стакану жирного коровьего молока добавляют такое же количество воды. Доводят до кипения. Всыпают 1 стакан зерен. Варят до готовности, постоянно помешивая. Можно использовать также овсяное, кокосовое или миндальное молоко. Их смешивать с водой не нужно.

Обладателей мультиварки также интересует, как варить киноа и каковы пропорции воды и крупы. В чашу всыпают одну часть зерен. Вливают пять частей воды. В этом случае блюдо готовят в режиме «Тушение».

Отличия от других злаковых

Многим интересно, чем отличается этот киноа от других представителей зерновых культур.

Киноа и булгур

Количество углеводов в булгуре выше, как и количество марганца, меди и пищевых волокон, однако киноа превосходит количеством белка и магния. Еще одним отличием является отсутствие глютена в киноа, что делает его более привлекательным для людей, страдающих от аллергии на злаковые культуры.

Киноа и кускус: разница

Кускус разительно отличается от киноа, как минимум количеством белка (на 100 гр. продукта – 3,79 гр. белка). Также гликемический индекс кускуса относится к среднему ГИ, что выше, чем у киноа, поэтому людям, которые страдают заболеваниями щитовидной железы, следует с осторожностью употреблять эту крупу. В тоже время, кускус богат на витамины В-группы и аминокислоты.

Киноа или гречка — что полезнее?

Гречка практически не уступает кинве по количеству белка и витаминам группы В, проигрывая разве что в количестве клетчатки. В любом случае, сложно сказать, что является более полезным, квиноа или гречка, так как каждый продукт является кладезем витаминов и микроэлементов.

Откуда родом киноа?

Киноа произрастает на склонах Анд в Южной Америке, на высоте 3-4 тыс метров над уровнем моря, неприхотлива к почвам.

Многие по ошибке называют киноа крупой или зерном, однако это не так. Киноа — это псевдозерновая культура, однолетнее растение, относящееся к семейству амарантовых. Ученые относят плоды киноа к фруктам.

Хотя внешне они четко похожи на семена. Несмотря на непривычное для нашего слуха новое название, растение под названием “киноа” известно давно.

Так, у себя на родине блюда из киноа давно и заслуженно любимы. Древние инки ставили эти семечки в один ряд с важнейшими продуктами — картофелем, кукурузой, хлебом.

Неприхотливость и питательная ценность растения не раз выручала местных жителей в трудные времена. Что же такого содержат в себе эти невзрачные на вид зернышки, что их хочет видеть у себя на столе все большее количество людей?

Как варить киноа? 20 фото Сколько по времени готовить гарнир в кастрюле, как сварить киноа в мультиварке, правильные пропорции воды и крупы

Традиционный набор круп уже устоялся на нашем столе. Для того чтобы вкусно разнообразить меню, идеально подходит киноа, богатое растительным белком. Эта зерновая культура является традиционной у индейцев и растёт на склонах Анд. Но сейчас этот продукт стал доступным и на российском рынке.

Правильные пропорции

Для того чтобы приготовить киноа вкусно, необходимо соблюдать некоторые правила, тогда готовое блюдо получается в меру рассыпчатым и приятным на вкус. Пропорции крупы и воды могут различаться в зависимости от рецепта и способа приготовления.

Самый популярный следующий способ: крупу заливают водой в соотношении 1 часть крупы к 2 частям воды и ставят на плиту. После закипания мощность плиты уменьшают и варят на небольшом огне в течение 15 минут. В процессе варки крупа разваривается очень хорошо до увеличения объёма в 4 раза. Это обстоятельство необходимо учитывать при выборе кастрюли и расчёте количества порций.

А также рецептурой может быть предусмотрено соотношение крупы и воды, как 1: 1,5 с обязательным вымачиванием и дополнительным пропариванием после приготовления и 1: 2,5 при условии предварительной обжарки крупы.

Как заварить кипятком?

Заваренное в кипятке киноа получается очень рассыпчатым, готовится довольно быстро, сохраняя практически все полезные вещества.

Ингредиенты:

• киноа – 1 стакан;
• вода – 2 стакана.

Тщательно промытая и откинутая на сито крупа киноа пересыпается в кастрюлю. Хорошо, если это будет кастрюля с толстыми стенками, а лучше всего использовать глиняный горшок. Затем крупа заливается кипятком, накрывается крышкой, укутывается тёплым пледом или одеялом и оставляется в покое примерно на 2-3 часа, а можно и на ночь для запаривания. После этого содержимое кастрюли аккуратно перемешивают и добавляют по желанию масло, кусочки фруктов и другие наполнители.

А также для запаривания киноа можно использовать обычный термос, лучше – с широким горлышком. При этом укутывание не требуется дополнительно. Такой способ очень удобен для того, чтобы приготовить здоровый завтрак или обед и взять его с собой на работу.

Другие варианты приготовления

Рассмотрим, как приготовить киноа в различных кухонных приборах.

В кастрюле

В кастрюле киноа варят как в качестве самостоятельного гарнира, так и для добавления в салаты, соусы, запеканки. Так как блюдо готовится на воде, то кашу из одной и той же порции можно использовать в абсолютно разных рецептах: как в сладких, так и в солёных.

Ингредиенты:

• киноа – 1 стакан;
• вода – 2 стакана.

Киноа высыпается в сито, очень хорошо промывается проточной водой для того, чтобы ушла горечь. Необходимое количество воды выливается в кастрюлю и доводится до кипения. После этого в бурлящую воду выкладывается крупа. После повторного закипания огонь убавляется, кастрюля накрывается крышкой, и крупа варится ещё 15 минут. По истечении 15 минут содержимое кастрюли перемешивают, огонь выключают, и киноа оставляют под крышкой ещё на 10 минут.

Готовую крупу можно сдобрить маслом, подсолить, подсластить сахаром или медом.

В мультиварке

Киноа в мультиварке получается очень вкусной. Её режимы позволяют добиться максимального раскрытия вкуса этой заморской крупы. Учитывая то, что в этом рецепте крупа предварительно подвергается обжарке, и из неё испаряется влага, воды для её варки берется немного больше.

Ингредиенты:

• киноа – 2 стакана;
• вода – 5 стаканов;
• сливочное масло – 50 грамм;
• соль – по вкусу.

Крупу промыть под струёй прохладной воды, перетирая пальцами, слить лишнюю жидкость. Киноа переложить в мультиварку и запустить режим «Жарка». При непрерывном помешивании обжаривать крупинки в течение 15 минут.

Затем залить крупу водой и перевести мультиварку в режим «Тушение» или «Плов» на 30 минут. Как только прозвучит сигнал, крышку устройства нужно открыть, кашу перемешать, добавив масло и посолив по вкусу.

В микроволновке

Микроволновку все привыкли использовать для быстрого разогрева пищи. В то же время в ней можно также быстро и просто приготовить киноа.

Ингредиенты:

• киноа – 1 стакан;
• вода – 2 стакана;
• соль – по вкусу.

Перед началом приготовления крупу несколько раз промывают в чистой воде. Затем её перекладывают в специально предназначенную для микроволновой печи посуду, заливают водой и чуть присаливают. Мощность устройства выставляют на 100 процентов и варят киноа в течение 4 минут. По истечении этого времени убавляем мощность до 60 процентов и оставляет кашу в микроволновой печи ещё на 8 минут. Через 8 минут даём киноа настояться, не вынимая её из микроволновки.

Рецепты сложных блюд

Киноа вкусна не только в качестве простых каш, но и как часть сложных блюд, где используются изысканные сочетания различных продуктов.

Суп с томатами и киноа

Ингредиенты:

• киноа – 100 грамм;
• бульон из овощей – 1,7 л;
• картофель – 2 шт. ;
• томаты – 4 шт.;
• лук – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• корень сельдерея – ¼ шт.;
• чеснок – 2 дольки;
• петрушка – 1 пучок;
• оливковое масло;
• соль и перец.

Промытое киноа залить только что вскипяченной водой и дать постоять 30 минут. Все овощи перед приготовлением вымыть, почистить и порезать кусочками. На хорошо разогретую сковороду выложить лук, сельдерей, морковь и обжаривать 10 минут. Затем нужно добавить помидоры и тушить 5 минут.

В это время разогревается бульон, туда же выкладывается откинутая на сито и промытая крупа, картофель, и всё вместе варится в течение 15 минут. Затем в кастрюлю с бульоном, киноа и картофелем добавляют тушеные на сковороде овощи. Всё это варится на медленном огне ещё 10 минут. В конце варки в суп добавляется мелко нарезанная зелень и чеснок, также порезанный или выдавленный в чеснокодавке.

Овощной салат из киноа с креветками

Киноа очень хорошо вбирает в себя вкус других продуктов и поэтому идеально сочетается с другими компонентами салата, не конфликтуя с ними.

Ингредиенты:

• киноа – 150 грамм;
• томаты – 2 шт.;
• огурцы – 1 шт.;
• креветки – 300 грамм;
• соль – по вкусу;
• растительное масло, лимонный сок, долька чеснока – для заправки.

Крупу промыть и отварить в воде в пропорции 1: 2 под крышкой в течение 15 минут. В это время томаты и огурец помыть. Огурец порезать кусочками, из томатов удалить семена и сок и также порезать. Креветки залить горячей водой, дать разморозиться, а затем откинуть на дуршлаг и дать сбежать жидкости. После этого очистить их и порезать на кусочки или оставить целыми по желанию. Затем все ингредиенты смешиваются в общей таре и подсаливаются.

Готовим заливку: смешиваем растительное масло, лимонный сок и пропущенный через чеснокодавку чеснок. Затем заправку выливаем к другим компонентам и перемешиваем.

Ореховое лакомство с киноа

Из киноа можно готовить не только первые и вторые блюда, но и сладкие десерты. Особенно они нравятся детям, которых иногда сложно уговорить на здоровую и полезную пищу.

Ингредиенты:

• киноа – 1 стакан;
• молоко – 2 стакана;
• орехи – 30 грамм;
• изюм – 30 грамм;
• курага – 30 грамм;
• мёд – 1 чайная ложка.

Молоко необходимо вылить в кастрюлю и довести до кипения. Затем хорошо промытую крупу киноа помещаем в кипящее молоко и варим в течение 15 минут. В это время размягченные предварительно в кипятке сухофрукты нужно порезать на кусочки, орехи измельчить. Когда крупа приготовится, перемешать с ней сухофрукты, а сверху десерт посыпать орехами и полить медом.

Полезные советы

Воспользуйтесь советами специалистов, и тогда приготовленное блюдо принесет вам только пользу.

1. До начала приготовления киноа желательно несколько часов замачивать перед варкой в воде для избавления от характерной горчинки, которую придают крупе входящие в состав сапонины.
2. Если киноа предварительно обжарить, то на выходе получается блюдо с улучшенным вкусом, а сами крупинки не слипаются между собой. Крупу можно прокаливать в масле или без него.
3. Не рекомендуется сильно солить киноа, так как сама по себе эта крупа имеет солоноватый привкус. Предварительно рекомендуется попробовать блюдо из киноа, чтобы не испортить его.
4. Употреблять киноа в пищу можно и в сыром виде. Для этого крупу проращивают и готовят полезные для здоровья салаты.
5. Для приготовления киноа не рекомендуется использовать скороварку, так как под сильным давлением крупа разваривается.
6. Если вы готовите киноа на завтрак, то воду полностью или частично можно заменить молоком. Для гарниров на обед вместо воды можно взять мясной бульон.
7. Киноа ни в коем случае нельзя переваривать, так крупа станет клейкой и невкусной. Если сомневаетесь во времени варки, лучше выключить её минуты на три раньше и довести до готовности просто под крышкой.

О свойствах киноа и способах приготовления смотрите в следующем видео.

Как приготовить киноа — Со Вкусом

Еще недавно малоизвестная крупа киноа стремительно взлетела на пик гастрономической моды, получила гордое звание суперфуда и стала любимицей спортсменов.

Витаминно-минеральный состав — сплошная радость для худеющих, вегетарианцев и постящихся. Огромное количество белка и пищевых волокон, отсутствие глютена и совсем малое содержание жиров. Есть ее можно в любое время суток без риска прибавить в весе.

Встречали эту крупу на прилавках, но понятия не имели, что с ней делать? Советы и рецепты от «Со Вкусом» вам помогут! Откройте новые грани вкуса, хватайтесь за возможность получить больше белка и витаминов.

Как варить киноа

Натуральные семена киноа перед приготовлением нужно очистить от шелухи, которая слегка горчит. Для этого крупу нужно тщательно промыть. Впрочем, в магазинах чаще встречается киноа уже без шелухи.

Промытую крупу нужно залить холодной водой в соотношении 1 : 2 и варить после закипания на маленьком огне 15–20 минут.

Это базовый рецепт. При варке киноа в несколько раз увеличивается в объеме. У киноа практически нейтральный вкус, поэтому готовую крупу можно есть в качестве самостоятельного блюда на завтрак, использовать как гарнир, добавлять в салаты, супы, выпечку, десерты и даже напитки!

Рецепты с киноа

Оладьи из кабачка с киноа

Ингредиенты

• 300 г кабачков
• 1 стак. вареной киноа
• 2 яйца
• соль по вкусу
• 2 ст. л. муки
• подсолнечное масло для жарки

Приготовление

1. Кабачки натрите на терке с крупными отверстиями, добавьте остальные ингредиенты, кроме масла. Тщательно перемешайте.
2. Жарьте на растительном масле до зарумянивания. Подавайте с йогуртом.

Салат с киноа, огурцами и помидорами

Ингредиенты

• 0,5 стак. вареной киноа
• 2 помидора
• 2 огурца
• 0,5 пуч. петрушки
• 0,5 пуч. зеленого лука
• 2–3 веточки мяты
• 2 ст. л. лимонного сока
• 3 ст. л. оливкового масла
• соль по вкусу

Приготовление

1. Овощи нарежьте небольшими кубиками, зелень и лук измельчите. Всё сложите в глубокую емкость, добавьте остывшую крупу.
2. Смешайте масло, лимонный сок и соль. Полученным соусом заправьте салат, перемешайте. Оставьте на 15 минут для пропитки, после чего подавайте.

Салат из киноа с тофу и брокколи

Ингредиенты

• 50 г тофу
• 0,5 стак. вареной киноа
• соль по вкусу
• черный перец по вкусу
• 200 г бланшированной цветной капусты
• 200 г бланшированной брокколи
• 1–2 ст. л. оливкового масла
• карри по вкусу

Приготовление

1. Тофу разомните вилкой, добавьте всю бланшированную и остуженную капусту, а также готовую киноа.
2. Заправьте солью, пряностями и оливковым маслом, тщательно перемешайте.

Запеканка из цукини и киноа

Ингредиенты

• 2 стак. вареной киноа
• 2 средних цукини
• 2 луковицы
• 100 г тертого сыра
• 0,5 пуч. зеленого лука
• 0,5 пуч. петрушки
• 2 яйца
• 100 г измельченного миндаля
• 2 ст. л. лимонного сока
• 1 ст. л. лимонной цедры
• соль по вкусу
• черный перец по вкусу

Приготовление

1. В небольшой миске смешайте киноа, яйца, измельченную зелень, орехи и две трети тертого сыра. Добавьте цедру и сок лимона, специи и соль по вкусу, перемешайте.
2. Цукини нарежьте тонкими слайсами. Форму для выпечки застелите пергаментом. Дно слегка смажьте маслом. Выложите пластинки цукини внахлест, затем половину приготовленной смеси киноа, затем повторите слои.
3. Посыпьте оставшимся сыром. Запекайте при 180 градусах в течение 30–40 мин. Готовую запеканку оставьте на 10 мин в форме, затем аккуратно извлеките вместе с пергаментом.

Перец, фаршированный киноа

Ингредиенты

• 2 стак. вареной киноа
• 200 г адыгейского сыра
• 1 пуч. кинзы
• соль по вкусу
• 4 болгарских перца
• 1 яйцо

Приготовление

1. Сыр натрите, кинзу измельчите, добавьте киноа, яйцо, соль по вкусу, всё перемешайте.
2. Перцы разрежьте вдоль, извлеките семечки. Полученные лодочки наполните фаршем из киноа. Выложите перцы на противень, смазанный растительным маслом. Запеките при 180 градусах в течение 30 минут.

Киноа с клубникой

Ингредиенты

• 200 г клубники
• 2 стак. вареной киноа
• 2–3 веточки мяты
• 2 ст. л. апельсинового сока
• 1 ст. л. апельсиновой цедры
• 1 ст. л. мёда
• 2 ст. л. арахисового масла

Приготовление

1. Клубнику промойте, половину нарежьте кубиками. Арахисовое масло смешайте с мёдом, цедрой и соком апельсина.
2. К киноа добавьте измельченную мяту и нарезанную клубнику. Заправьте медовой смесью, перемешайте, сверху выложите оставшуюся клубнику, нарезанную дольками.

Трюфели с киноа

Ингредиенты

• 100 г фиников без косточки
• 0,5 стак. вареной киноа
• 1 ст. л. семян льна
• 2 ст. л. мёда
• 2 ст. л. арахисового масла
• 2 ст. л. какао-порошка
• 1 щеп. соли

Приготовление

1. Финики пропустите через мясорубку или измельчите в блендере. Добавьте остальные ингредиенты, кроме какао, перемешайте.
2. Смоченными в воде руками сформируйте шарики, затем обваляйте их в какао и выложите на плоское блюдо. Поместите на полчаса в морозилку, затем на 2–3 часа в холодильник.

Киноа прекрасно насыщает, крупа показана к употреблению диабетикам, людям с непереносимостью глютена и сердечно-сосудистыми заболеваниями. Подробнее о полезных свойствах киноа читайте в одном из наших прошлых материалов.

Сохраняйте статью в закладки, делитесь ею с друзьями!

Как приготовить киноа (сладкий и соленый вариант каши)

Киноа – кладезь полезных микроэлементов и растительного белка. Оно легко усваивается, имеет нежный нейтральный вкус, может служить вкусным гарниром и самостоятельным блюдом. Мелкие ядрышки киноа обладают большой пищевой ценностью и не содержат глютен. Как приготовить киноа и с чем оно лучше всего сочетается?

Предлагаю продегустировать 2 варианта каши – сладкий и соленый.

Рецепт сладкого киноа

Для этого блюда нам понадобятся такие ингредиенты:

• киноа – 100 г
• вода – ½ ст.
• растительное молоко (у меня миндальное) – 100 мл
• мед – 1 ч.л.
• семена льна – 1 ч.л.
• орехи, изюм – горсть
• корица – ½  ч.л.

В приготовлении все просто: крупу следует промыть, залить водой и отварить в течение 10 минут, затем добавить молоко и оставить вариться еще 5 минут. В конце добавить мед, корицу, сухофрукты и орехи. Получается ароматная, нежная и вкусная каша.

Сладкая каша из киноа

Как приготовить киноа с овощами

Ингредиенты: киноа, лук, шпинат, овощная смесь, специи, соль, масло для жарки, масло холодного отжима.

Киноа отварить до готовности. Мелко нарезать лук и шпинат, обжарить на масле для жарки. Также я добавила в зажарку замороженную овощную смесь. Перемешать овощи с крупой, посыпать специями и морской солью с травами. Заправить маслом холодного отжима по вкусу.

Гарнир из киноа и овощей

Беременным и кормящим мамам стоит воздержаться от употребления киноа. Также с осторожностью стоит пробовать крупу людям, склонным к аллергиям, с проблемной кожей, заболеваниями дыхательной системы.

В статье упоминается киноа – идеальный продукт для людей, страдающих непереносимостью глютена. В состав киноа входит множество микроэлементов и до 20 типов аминокислот. Более детально ознакомиться со всеми свойствами киноа и сделать заказ можно на сайте компании Земледар®.

Что такое киноа? Приготовление, косметика, маски, рецепт, из чего готовить киноа

Киноа это уникальное растение, которое набирает популярность среди ценителей изысканной и вместе с тем время полезной пищи. Киноа можно найти на прилавках любого магазина по приемлемой цене. Если вы на диете или вынашиваете ребенка, или у вас проблемы с сердцем, то думать о том, что бы покушать, теперь не надо.

 

История и польза киноа

Древняя цивилизация инков именовала это растение «золотым зерном». И понятно, чем их выбор обоснован. Метафорически выражаясь, они вживую выращивали одновременно хлеб, молоко и яйца. Оно было, так скажем, если не главным, то одним из основных ингредиентов, которые инки употребляли. Исторически сложилось, что при набеге конкистадоров большинство полей данного вида зерновых были выжжены, как стратегически важные объекты. Однако об истинной пользе этого продукта узнали, как не удивительно, ближекк 20 веку.

 

Киноа относится к псевдозерновым культурам, чем-то напоминая гречку. Происхождением обязан землям Южной Америки. Глютен не содержит, поскольку не является злаком, как собственно и его гречишный друг. Если, вы хотите приготовить ее, то проще всего это будет сделать, сварив кашу.

 

Чем она полезна киноа

В-первую очередь киноа положительна тем, что в ней сконцентрировано много растительного белка. При всем при этом она замечательно усваивается. В необработанных семенах содержится 16,2% белка, а в некоторых сортах – больше 20% (например, в пшенице всего 11%). По этой причине данная культура находится в почете у женщин в положении и тех, кто занимается физически тяжелой деятельностью.

 

Содержащийся в киноа лизин позволяет организму лучше усвоить кальций, а регенеративные свойства ткани повышаются в разы. В результате использования этой культуры вы укрепите структуру ваших костей. В ней также имеются все необходимые человеку аминокислоты.

 

Помимо полезных белков, в состав киноа входят также жиры, минералы, и витамины B. Она будет крайне выгодна людям с избыточным весом и болезнями миокарда из-за наличия в своем составе клетчатки. Последняя способствует выведению из организма вредоносных токсинов, в том числе холестерина. Кроме всех прочих основных благотворных элементов в киноа содержится фитиновая кислота, которая предотвращает развитие раковых клеток.

 

Опасные свойства киноа

Оборотной стороной наличия большого количества белка является индивидуальная непереносимость людей страдающих подагрой и почечной недостаточностью. В первую очередь для организма могут оказаться вредными сапонины, каковыми, если злоупотребить, то можно вызвать отравление, главным образом касается людей с пониженной массой тела. Они содержатся исключительно в шелухе, в связи с чем вам достаточно будет просто тщательно обработать зерна под краном.

 

Киноа также с осторожностью нужно вводить в рацион беременным и детям, несмотря на большую пользу. По этой причине перед приобретением стоит проконсультироваться со своим врачом.

 

Приготовление киноа

Предварительно киноа необходимо хорошенько обдать водой. В противном случае она будет отдавать горечью. После залить водой в пропорции два к одному, где два это не киноа. То есть воды должно быть в два раза больше, чем семян. Также не забывайте, что в процессе варки они увеличиваются вдвое, поэтому подбирайте соответствующих размеров посуду. После варки оставьте квиноа настаиваться в течение 5 минут и помешайте получившееся месиво вилкой. Это придаст каше «пушистости».

 

Косметические процедуры с семенами растения киноа

Помимо оздоровительного профита, который эта культура несет организму, присутствует влияние и на внешнем уровне. Свойства крупы киноа дают воздействовать не только на внутренние органы, но и на кожный покров. Омолаживающие маски и скрабы можно изготовить в домашней обстановке. Но и в профессиональной косметологии очень распространено использование этого растения.

 

Рецепты изготовления косметики из киноа

Маска для укрепления волос

Семена киноа измельчить желательно внутри гриндера или перцемолке, залить разогретым оливковым малом, помешать ложкой до однородной субстанции и втереть в корни волос, а после размазать по всей длине. Укутать волосы в полотенце и держать их так в течение 30 минут. На последнем этапе смыть водой.

Маска для омолаживания лица

Две столовые ложки зерен киноа проварить в 250мл молока до густого состояния. Подождать пока субстанция остынет и только после этого нанести на кожу лица. Опять же около получаса маску не смывать.

Особенности выращивания киноа

Как правило киноа встречается в суровых условиях горных рельефов Анд. Но и на севере европейской России ее аналогичным образом можно встретить активно растущей. Исходя из ранее сказанного делаем вывод, что в качестве подходящего киноа выбирает для себя холодный климат. В высоту она может достигать от полутора до четырех метров. Опылять ее дополнительно нет необходимости.

 

5 плюсов-причин, которые убедят вас включить киноа в ваш рацион:

1.     Высокая концентрация белка(более 20%). При том условии, что он содержит в себе все самые нужные аминокислоты.

2.     Напрочь отсутствует глютен. Поэтому, если вы пожелаете приготовить какой-нибудь салат, в который входят глютеновые ингредиенты, то смело можете их заменить на квиноа. Манную кашу тоже, кстати говоря, на нее можно поменять.

3.     Больше половины дневной нормы магния размещается в этой растительной культуре, а это говорит о том, что голодным вы себя чувствовать не будете, даже если употребите минимальную порцию. Также магний усмиряет расшатанные нервы, поэтому вы сможете избежать стрессовые «заедания», не повредив своей фигуре.

4.     Жира в киноа также предостаточно. Однако при этом калорийность приготовленной из нее каши не будет превышать нормы.

5.     Она активирует противовоспалительные процессы в теле. Также за счет пищевых волокон медленно переваривается. Сахар в крови не скачет.

Вывод

Если вы хотите укрепить свое здоровье, то в этом огромную помощь вам окажет киноа. Не откажите своему здоровью в такой дружбе. Будьте здоровы!

Как приготовить киноа на гарнир вкусно

Как вкусно приготовить киноа на гарнир: 5 рецептов Киноа – это семена южноамериканского растения, в народе называемого «рисовой лебедой». Этот продукт напоминает крупу и почти так же готовится, поэтому его часто называют крупой. На вкус он обладает слегка травянистым ароматом с ореховыми нотками. Киноа считается суперфудом, так как в этих зернышках в концентрированном виде содержатся витамины и другие полезные вещества. При этом продукт не содержит клейковины, что делает возможным употребление его людьми, страдающими непереносимостью глютена. Из него можно делать супы, салаты, запеканки, каши и другие кушанья, которые могут подаваться в качестве самостоятельного блюда или служить дополнением к мясу или рыбе. Если знать, как приготовить киноа на гарнир, можно существенно обогатить рацион семьи и разнообразить его. Особенности приготовления Процесс приготовления киноа для подачи в качестве гарнира похож на технологию варки рассыпчатых каш из гречки или риса. Но все же этот продукт обладает особенностями, которые делают технологию его приготовления не совсем идентичной готовке блюд из круп. Без знания этих важных нюансов хозяйка вряд ли сможет получить результат, на который рассчитывает. В киноа содержатся вещества, придающие ему горечь, а в его оболочке имеются сапонины, способные привести к интоксикации организма. Поэтому перед варкие зернышки рисовой лебеды необходимо замачивать не менее чем на 2 часа. Чаще всего продукт замачивают на ночь или с утра, если собираются готовить его вечером. После замачивания киноа тщательно промывают и обсушивают, чтобы после слегка обжарить его в масле или просто прогреть на сухой сковороде. Эта манипуляция позволяет раскрыться ореховому аромату, что делает готовое блюдо из киноа значительно более вкусным. На замачивание киноа времени уходит много, зато готовится оно после этого очень быстро. Время варки зависит от сорта киноа и колеблется между 15 и 20 минутами при приготовлении ее в кастрюле. Белые зернышки нужно варить 15 минут после закипания воды, красные – 17–18 минут, черные – 20 минут. В мультиварке киноа готовят 20–30 минут в зависимости от разновидности рисовой лебеды. Для получения ожидаемого результата нужно знать правильные пропорции крупы и воды. При варке киноа на гарнир его заливают жидкостью в соотношении 1 : 2, если ориентироваться на объем. Если продукт готовится в мультиварке, то соотношение рекомендовано другое: 1 : 2,5 или даже 1 : 3, так как киноа очень сильно разваривается. Способность киноа сильно увеличиваться в объеме нужно учитывать при варке из него каши или другого блюда. На порцию гарнира из киноа хватит 2 столовых ложек крупы, из 100 г продукта его можно сделать на семью из 3–4 человек. 100 г киноа займет примерно половину стакана объемом 0,25 л. Киноа хорошо сочетается со всеми овощами, особенно с луком, чесноком, помидорами и томатами. Также его можно готовить с кукурузой, зеленым горошком, стручковой и зерновой фасолью, грибами. Все это дает возможность готовить из рисовой лебеды гарниры, сильно различающиеся по вкусу. Простой рецепт гарнира из киноа Калорийность блюда: 736 ккал, на 100 г: 105 ккал. Состав: киноа – 0,2 кг; вода – 0,5 л; соль, приправы, свежая зелень – по вкусу. Видео-рецепт по случаю:: Способ приготовления: Промойте киноа, положите во вместительную миску, залейте водой, оставьте на 2–3 часа или даже на большее время. Промойте его еще раз. В кастрюле емкостью не менее 1,5 л вскипятите воду, всыпьте в нее киноа, добавьте соль и приправы. Варите киноа на медленном огне 15–20 минут в зависимости от его сорта. Мелко порубите зелень, добавьте ее к киноа, перемешайте кашу. Дайте блюду настояться под крышкой 10–15 минут, чтобы киноа пропиталось ароматом зелени, которая подчеркнут его уникальный вкус. Воду в данном рецепте можно заменить бульоном, тогда гарнир из киноа получится еще более вкусным и ароматным. Гарнир из киноа в мультиварке Калорийность блюда: 1149 ккал, на 100 г: 116 ккал. Состав: киноа – 0,2 кг; вода – 0,65 л; репчатый лук – 100 г; чеснок – 1 зубчик; рафинированное растительное масло – 40 мл; соль, куркума – по вкусу. Способ приготовления: Промойте киноа, вымочите его в течение нескольких часов в прохладной воде, еще раз промойте и обязательно обсушите. Если этого не сделать, при последующей обжарке киноа соберется в комки, что сделает вкус готового гарнира не слишком приятным. Освободите от шелухи лук, очистите чеснок. Мелко их порежьте. В чашу мультиварки влейте масло. Включите агрегат, выбрав программу «Жарка». Если такой программы у вашего устройства не имеется, замените ее программой «Выпечка». Через полминуты положите в кипящее масло овощи, обжаривайте их до тех пор, пока лук не начнет приобретать золотистый оттенок. Положите в емкость мультиварки киноа, посыпьте его куркумой. Обжаривайте продукты все вместе 2–3 минуты. Отдельно вскипятите воду, залейте ею продукты, находящиеся в чаше мультиварки. Подсолите их. Опустите крышку мультиварки и поменяйте предыдущую программу на ту, которая предназначена для приготовления блюд из круп. В разных устройствах она называется по-разному. Наиболее часто производители называют эту программу «Рис», «Гречка», «Каша», «Крупа», «Плов». Таймер, если это требуется, установите на 30 минут. Остается дождаться завершения программы, и можно будет накладывать киноа в тарелки, рядом класть основное блюдо и подавать обед к столу. Киноа в томатном соусе на гарнир Калорийность блюда: 1016 ккал, на 100 г: 100 ккал. Состав: киноа – 0,2 кг; помидоры – 0,5 кг; соль, приправы – по вкусу; рафинированное растительное масло – 20 мл; вода – сколько уйдет. Способ приготовления: Подготовьте киноа, вымочив в чистой воде, промыв и просушив. Помидоры обдайте кипятком, очистите от кожицы, нарежьте кубиками и с помощью блендера превратите в однородное пюре. Полученное томатное пюре разведите горячей кипяченой водой, чтобы в итоге объем жидкости достиг 0,6 л. Добавьте соль и приправы, перемешайте. В глубокой сковороде разогрейте масло. Выложите в нее киноа и обжаривайте его 4–5 минут. Залейте киноа томатным соусом, дождитесь, когда он закипит. Убавьте огонь и тушите киноа в томатном соусе до готовности. Это займет около 15 минут. Гарнир, приготовленный из киноа по данному рецепту, получается аппетитным и приятным на вкус, подходит к любым блюдам. Каша из киноа с овощами на гарнир Калорийность блюда: 1463 ккал, на 100 г: 100 ккал. Состав: киноа – 0,2 кг; кабачки – 0,4 кг; морковь – 100 г; репчатый лук – 100 г; стебли сельдерея – 100 г; рафинированное растительное масло – 60 мл; вода – 0,5 л; соль, специи – по вкусу. Способ приготовления: Киноа замочите на несколько часов, промойте. В кастрюле вскипятите воду, подсолите ее. Положите в кипящую воду киноа, дождитесь, когда жидкость снова закипит, и засеките время. Готовить киноа нужно 15–20 минут. Готовое киноа снимите с плиты, накройте крышкой и укутайте, чтобы оно не остывало. Помойте кабачки. Обсушите салфеткой. Если овощи зрелые, очистите их от кожуры, разрежьте пополам и ложкой удалите семена. Нарежьте кабачки кубиками размером около 1 см. Поскребите, помойте морковь, промокните ее полотенцем и измельчите на терке с крупными отверстиями. Лук освободите от шелухи, нарежьте небольшими кусочками. Вымойте стебли сельдерея, мелко их порежьте. В глубокой сковороде разогрейте масло, положите в него лук и морковь. Обжаривайте их, пока лук не приобретет золотистый цвет. Добавьте остальные овощи. Жарьте их, пока кабачки не подрумянятся. Накройте сковороду крышкой, убавьте огонь и тушите овощи до готовности. Чтобы они не подгорели, в сковороду можно добавить немного воды. Готовые овощи положите в кастрюлю с киноа, перемешайте. Приготовленное по приведенному рецепту кушанье может подаваться не только на гарнир, но и в качестве самостоятельного блюда. Киноа с овощами и зеленым горшком в мультиварке Калорийность блюда: 1416 ккал, на 100 г: 98 ккал. Состав: киноа – 0,2 кг; вода или бульон – 0,6 л; рафинированное растительное масло – 40 мл; зеленый горошек – 100 г; стручковая фасоль – 100 г; морковь – 100 г; репчатый лук – 100 г; сладкий перец – 0,2 кг; соль, специи – по вкусу. Способ приготовления: Подготовьте киноа. Его нужно промыть, вымочить в чистой воде не менее 2 часов и снова промыть. Помойте овощи. Из перца удалите семена, нарежьте его небольшими квадратиками. Луковицу, освободив от шелухи, нарежьте некрупными кубиками. Очищенную морковь измельчите на крупной терке. Фасоль нарежьте кусочками по 2 см. В чашу мультиварки влейте масло. Запустите прибор в режиме жарки или выпечки. Положите в емкость мультиварки лук и морковь, через 5 минут добавьте к ним перец, фасоль и зеленый горошек. Еще через 5 минут добавьте киноа и залейте все водой или бульоном. Переключите мультиварку на режим приготовления каш. Таймер установите на полчаса. Перед подачей к столу кушанье остается перемешать и разложить по тарелкам. Оно станет отличным дополнением к мясу и птице. Киноа – один из наиболее полезных продуктов, но только при правильном приготовлении. Если технология варки рисовой лебеды будет нарушена, из нее выйдет не диетическое блюдо, а настоящая отрава. Правильно приготовленное киноа может послужить хорошим гарниром к мясу или рыбе. Матрица продуктов: Киноа 🥄 Дата: 19.03.2019. Обновлено: 19.03.2020 onwomen.ru Крупа киноа: способ приготовления на гарнир Киноа еще недавно считалась невиданным гостем на столе россиян. Но сегодня она продается в каждом супермаркете. Если вам надоели гречка, рис и пшено, то пора разнообразить меню. Разные способы приготовления киноа делают эту крупу универсальным вариантом для завтрака, обеда или ужина. Описание Киноа – это псевдозерновая однолетняя культура. Растение достигает 2 метров в высоту. Имеет разветвленный стебель и круглые листья, похожие на лапы гуся. В России не культивируется, поэтому длительное время и не использовалось в пищу. Плоды киноа похожи на гречку, они собраны в грозди, вьются по стеблю и считаются фруктами. Зерна киноа встречаются бежевого, красного или черного оттенка. Долгое время выращиванием этого растения занимались только индейцы. Инки дали ему название “божественное зерно”, подчеркивая его исключительную пользу для организма. Стоит изучить способы приготовления киноа хотя бы ради этого. Полезные свойства Это крупа содержит большое количество легкоусвояемого белка, витамины А и группы B, C и D, а также много полезных микроэлементов и аминокислот. Еще одно достоинство киноа заключается в том, что растет она на высокогорных районах Чили и Перу, где запрещено подвергать растения генной модификации. Обилие витаминов и минералов делает рисовую лебеду незаменимой для людей с проблемами нервной системы, костных тканей, а также с нарушением метаболизма. Питательность подтверждается высоким содержанием клетчатки, которая активизирует правильную работу ЖКТ. Крупа усваивается почти на 100 %. Киноа – великолепный источник растительного белка с богатым составом аминокислот. Употребление семян заряжает человека энергией на целый день и укрепляет иммунитет. Кроме того, способов приготовления киноа очень много, поэтому вы обязательно должны попробовать хотя бы некоторые из них. Удивительный ореховый вкус крупы никого не оставит равнодушным. Мнение врачей Этот момент нас интересует не меньше, чем способ приготовления крупы киноа. Полезные свойства возводят ее на пьедестал почета среди всех остальных круп. Киноа – это не только продукт питания, это еще и природный лекарь. Употребление крупы положительно влияет на организм человека. Врачи отмечают следующие моменты: Киноа имеет укрепляющее воздействие на организм. Положительно отражается на работе сердечно-сосудистой системы. Рекомендуется людям, страдающим от сахарного диабета. Активно выводит токсины и шлаки из организма. Укрепляет костные ткани. Ускоряет заживление ран и повреждений поверхности кожи. Очень полезна беременным женщинам. Помогает для восстановления организма спортсмена. Крупа богата белком и полезна детям. Регулярное употребление благотворно сказывается на состояние кровеносных сосудов. Универсальная подготовка Если хозяйка умеет готовить кашу, то для нее не составит никакого труда справится и с киноа. Подготовка мало чем отличается от того, что вы обычно делаете перед варкой гречки или пшена. Кстати, если вы любите пшенку, то все будет еще проще. По аналогии с ней рисовую лебеду желательно вымачивать. Зерно обладает природной горьковатой ноткой, которая благополучно растворяется в воде. Если пренебречь этим пунктом, каша не станет невкусной или несъедобной. Но появится своеобразный оттенок. Время выбирается индивидуально, кулинары рекомендуют залить крупу водой с вечера. Но если она нужна сегодня, то подождите хотя бы 40 минут. Дальше все еще проще. Необходимо залить мытые семена холодной водой (если будет сладкая каша, то можно добавить немного молока или сливок) и поставить на плиту. При этом сложно сказать, сколько варить крупу. Нужно просто дождаться впитывания всей жидкости. В целом крупа отваривается менее чем за полчаса. Готовые зерна увеличиваются в размерах, сильно разбухают. Вареные зерна слегка прозрачные и по консистенции напоминают мягкий кус-кус. Вкус у продукта пресной, но с ореховым оттенком. Во рту зернышки лопаются, как икринки. Опытные кулинары подсказывают, что семена варят в любой жидкости в соотношении 1:2. То есть вода должна перекрывать крупу на несколько сантиметров. Соль лучше добавить потом. Такой способ приготовления киноа является универсальным, решили ли вы сделать гарнир или молочную кашу на завтрак. Готовим без предварительного замачивания Некоторым людям нравятся природный вкус лебеды. Профессиональные кулинары любят обыгрывать горьковатые нотки семян в блюдах с различными ингредиентами. Тогда киноа можно не замачивать. Отсутствие этой процедуры несколько не повредит, а, напротив, сохранит все полезные элементы. Важно только тщательно промыть зерна. При этом можно прокалить семена на сковородке. Принципы варки прежние. Когда масса закипит, огонь убавляют и варят зерна до полного впитывания жидкости. По такому принципу часто в ресторанах готовится крупа киноа. Способов приготовления еще много, поэтому продолжим. Если крупа предназначается для салата В этом случае ориентиром будет служить то, что нам нужно получить рассыпчатую кашу. Чтобы зернышко к зернышку. Порой хозяйки говорят, что именно такое приготовление крупы они считают самым сложным. Но нужно просто знать несколько секретов. Первым делом прокалите семена на сухой сковородке. Не добавляйте соль или масло, это на данном этапе лишнее. Обжаривание придаст зерну мягкость и уберет лишнюю клейкость. После этого можно приступать к варке. Здесь мнения кулинаров разделились. Одни считают, что нужно добавлять базилик, розмарин и другие специи сразу после приготовления. Другие предпочитают обойтись без них, чтобы подчеркнуть естественный вкус и аромат. Готовим отличный гарнир Отличным выбором в этом случае будет киноа «Мистраль». Способ приготовления расписан на упаковке, но сегодня мы рассмотрим несколько вариантов, среди которых вы обязательно найдете свой. Для создания легкого гарнира вам потребуется лишь несколько овощей: Отварите 200 г зерен в соленой воде. Отдельно мелко нарежьте половину красного лука, 2 моркови, 3 цукини и стебель сельдерея. Обжарьте в течение 10 минут. Отдельно смешайте 100 г свежего апельсинового сока и чайную ложку паприки. Соедините овощи с крупой и добавьте цитрусовую заправку. Посолите и поперчите по вкусу. Получается прекрасный гарнир. Киноа без варки Поклонники сыроедения нередко задают такой вопрос: как готовить киноа на гарнир без термической обработки? Оказывается, это тоже несложно. Принцип такой же, как и у гречки. Если с вечера ее залить водой или кефиром, то с утра будет довольно нежная каша. Но здесь все еще интересней. Если обжаренная гречка просто разбухает, то киноа является живым семенем, которое способно к интенсивному росту. То есть за ночь семена не просто набухнут, а еще и прорастут, превратив обычную трапезу в чудесный набор витаминов и микроэлементов, антиоксидантов и аминокислот. Сначала зерна замачивают в воде на 40 минут. После этого обсушивают и оставляют в емкости с влажной тканью. При комнатной температуре семена затрачивают на свой рост не более 4 часов. А пророщенные семена являются прекрасным гарниром к холодным блюдам и важным ингредиентом салатов. Можно нарезать любые овощи и сбрызнуть соком лимона и оливковым маслом, добавить горсть киноа – и готов витаминный салат. И каждый день он может быть разным. Киноа с овощами Для приготовления вам потребуется: Киноа – 1 ст. Цветная капуста, морковь – примерно по 300 г. Помидор и сладкий перец – по 1 шт. Растительное масло и специи. Крупу сварите, посолите и оставьте в кастрюле. Теперь дело за подготовкой овощей. Цветную капусту сварите и разберите на соцветия. Все остальные овощи нужно нужно слегка обжарить на сковороде с небольшим количеством масла. Последним кладут помидор, после чего тушат еще несколько минут. Остается добавить киноа, посолить и поперчить. Подержите смесь на огне пару минут, и можно выключать. Так как готовить киноа в домашних условиях совсем несложно, это блюдо можно использовать самостоятельно или в качестве гарнира хоть каждый день (или почти каждый). Эта крупа очень полезна для организма, но не стоит забывать и о том, что желудок должен к ней привыкнуть. Поэтому если покупаете ее впервые, то приготовьте небольшую порцию. Повторить можно будет через 2-3 дня. И конечно, какой бы полезной ни была каша, она не заменит собой полноценный рацион. Ризотто из киноа Если упростить технику приготовления, то это обычный плов. Просто вместо риса здесь берется другая крупа. Нужно знать, как правильно готовить киноа, чтобы налить достаточное количество воды и не получить в результате размазню: Промойте семена и дайте стечь воде. Нагрейте в кастрюле оливковое масло, добавьте чеснок и морковь, сладкий перец и кусочки сельдерея. Смесь теперь уже не обжаривается, а тушится в течение 3 минут. Высыпаем стакан киноа. Помните, что если естественный привкус зерен вам не нравится (они имеют легкую горчинку), то лучше предварительно вымочить их в течение нескольких часов. Добавляем два стакана воды. Примерно через 10 минут проверьте количество жидкости. В это же время можно всыпать петрушку и кинзу. Перемешайте ризотто и тушите еще 5-10 минут на медленном огне. Блюдо получается оригинальным и интересным. Надо сказать, классический плов не заменит, к нему нужно привыкнуть. Но в качестве гарнира может прекрасно сойти. Попробуйте подать такую закуску на празднике, она разлетится буквально в течение нескольких минут. Вместо заключения Отличным источником белка и других полезных веществ станет киноа. Что это за крупа и как готовить ее, мы кратко рассмотрели сегодня. Рисовую лебеду можно использовать для приготовления сладкой каши. Она прекрасно сочетается с морепродуктами, овощами и курицей, говядиной и бараниной. Если нам наскучила гречка, рис или другие крупы, то самое время разнообразить стол киноа. Уникальная крупа прекрасно насыщает и подходит для тех, кто хочет похудеть. Невысокая калорийность, отличные вкусовые качества и питательность делают киноа лучшим другом во время диеты. Подходит она и в качестве монодиеты, так как содержит уникальный набор практически всех необходимых для организма веществ. labuda.blog рецепты приготовления салата, блюда на гарнир, супа, котлет и каши Тем, кто еще не знаком с киноа, рецепты приготовления с участием данной крупы помогут оценить все ее достоинства. Великолепные вкусовые характеристики продукта, его внушительные питательные свойства и универсальность применения в кулинарии – лучшая мотивация для частого использования киноа. Киноа – что это за крупа, как готовить? Разобравшись с тем, как готовить киноа, любой кулинар сможет значительно расширить повседневное или праздничный рацион, повысив его качественные показатели и питательность. Зерна киноа могут быть разных цветов и зачастую покрыты горькой оболочкой, от которой получится избавиться, тщательно промыв продукт в чистой воде или в идеале замочив на несколько часов. Крупа не требует длительной варки и будет готова уже через 15 минут. Блюда из киноа могут быть лаконичными, приготовленными в виде простых гарниров или более изысканными, где отваренная крупа выступает одним из многочисленных компонентов. Как варить киноа на гарнир? Данный рецепт о том, как варить киноа для подачи на гарнир к мясу, рыбе или с овощными и прочими подливами. В качестве жидкой базы можно использовать просто воду, овощной или мясной бульон. Готовую разваренную крупу можно просто заправить ломтиком сливочного масла или поджарить в нем немного лука и чеснока, добавив зелень. Ингредиенты: киноа – 1 стакан; вода или бульон – 2 стакана; масло – 1 ст. ложка; чеснок – 2 зубка; лук – 1 шт. ; соль, зелень. Приготовление Киноа тщательно промывают, после чего заливают порцией чистой воды, подсаливают и варят 15 минут под крышкой. На масле обжаривают лук и чеснок до прозрачности, перекладывают поджарку вместе с нарезанной зеленью к разваренной крупе. Перемешивают гарнир из киноа, дают ему настояться несколько минут. Как варить кашу из киноа? Легко и просто удастся приготовить киноа на завтрак, дополнив подготовленную крупу молоком или водой в нужных пропорциях и проварив до размягчения и нежного вкуса. Готовое блюдо по желанию приправляют свежими ягодами, ломтиками фруктов, сухофруктами или орехами. Подсластить яство можно как сахаром, так и медом. Ингредиенты: киноа – 1 стакан; молоко – 3 стакана; масло – 1 ст. ложка; мед или сахар, орехи, изюм. Приготовление Промывают киноа, закладывают в кастрюлю с молоком и варят до мягкости, помешивая. Приправляют кашу по вкусу сахаром или медом, добавляют измельченные орехи, распаренный изюм. Готовая каша из киноа на молоке хороша в горячем или теплом виде. Киноа с овощами – рецепт Помогут применить в кулинарии вкусно и полезно киноа рецепты приготовления крупы со всевозможными овощами, которые могут быть спассероваными на масле на сковороде до мягкости, запеченными в духовке или просто отваренными до готовности в воде или бульоне. Итог – аппетитный гарнир или легкое самостоятельное блюдо. Ингредиенты: киноа – 1 стакан; вода или бульон – 2 стакана; кабачки или баклажаны – 2 шт.; морковь и лук – по 1 шт.; стебли сельдерея – 2 шт.; чеснок – 2 зубка; оливковое масло – 50 мл; соль, перец, травы, зелень. Приготовление Заливают киноа водой, подсаливают и отваривают под крышкой 15 минут. Обжаривают на масле лук с морковью. Закладывают кабачки, сельдерей, жарят 10 минут. Приправляют овощную массу, добавляют чеснок, прогревают минуту. Смешивают отваренную киноа с овощами, прогревают 2 минуты и подают. Суп с киноа – рецепт Помогут разобраться с тем, как сварить киноа на первое, рецепты приготовления вкуснейших супов с участием данной крупы. Особенно наваристым блюдо удается на мясном бульоне, однако если хочется получить постную или вегетарианскую версию яства, следует воспользоваться рекомендациями, изложенными ниже. Ингредиенты: киноа – 100 г; вода или овощной бульон – 1,7 л; помидоры – 4-5 шт.; морковь и лук – по 1 шт.; картофель – 3 шт.; корень сельдерея – ¼ шт.; чеснок – 2 зубка; петрушка – 2/3 пучка; оливковое масло – 50 мл; соль, перец. Приготовление Киноа промывают, заливают на полчаса горячей водой, после чего сливают, дают стечь. В кастрюлю с кипящей водой закладывают крупу и картофельные кубики, варят 15 минут. Обжаривают на масле лук, морковь и сельдерей 8 минут. Добавляют очищенные и нарезанные кубиками томаты, томят 5 минут, перекладывают в кастрюлю. Приправляют суп с киноа по вкусу, варят 10 минут. Растирают в ступе нарезанную петрушку и чеснок, сдабривают горячее при подаче полученной смесью. Теплый салат с киноа Позволят качественно применить киноа в кулинарии, рецепты приготовления всевозможных салатов, большинство из которых подают теплыми. Одна из версий подобной закуски будет представлена далее. Предложенный состав допускается изменять по своему вкусу, добавляя новые компоненты или приправы. Ингредиенты: киноа – 1 стакан; вода – 2 стакана; помидоры – 3 шт.; авокадо – 1 шт.; оливки или маслины – по вкусу; укроп, базилик и зеленый лук – по вкусу; лимонный сок – 1 ст. ложка; оливковое масло – 50 мл; Приготовление Заливают промытую крупу водой и варят под крышкой 15 минут. Очищают, избавляют от косточки и нарезают кубиками авокадо, шинкуют томаты, оливки и свежую зелень. Соединяют овощи в миске, добавляют теплую киноа, заправку из лимонного сока и оливкового масла, приправленную по вкусу. Перемешивают салат с киноа и подают, пока теплый. Киноа с грибами Великолепно гармонирует сваренная на воде киноа с грибами в сливочном соусе, если приготовить их в отдельном сотейнике и подать в качестве подливы. Однако и без соуса блюдо получится невероятно вкусным, ароматным и питательным, особенно при использовании лесных обитателей, свежих или замороженных. Ингредиенты: киноа – 1 стакан; вода – 2 стакана; грибы – 400 г; чеснок – 4 зубка; тимьян – 0,5 ч. ложки; пармезан – 2-3 ст. ложки; соль, перец, масло. Приготовление Промытую киноа заливают водой и варят под крышкой 15 минут. На масле обжаривают нарезанные грибы, посолив, поперчив по вкусу, а также добавив тимьян и измельченный чеснок. Перекладывают к грибной массе разваренную крупу, прогревают минуту и подают, сдобрив тертым сыром. Киноа – с курицей рецепт Еще более питательной и полезной становится киноа, рецепты приготовления которой дополняются курятиной. Не лишними в составе блюда будут всевозможные овощи, которые сделают суховатое куриное филе сочнее и привнесут дополнительные свежие ноты во вкус. При варке крупы можно использовать как воду, так и бульон. Ингредиенты: киноа – 1 стакан; вода – 2 стакана; куриное филе – 500 г; чеснок – 1-2 зубка; кабачок, перец сладкий и лук – по 1 шт.; масло – 5 ст. ложек; соль, перец, травы, зелень. Приготовление Отваривают в воде промытую крупу 15 минут. На масле обжаривают немного нарезанное мясо. Добавляют лук, а через 10 минут кабачки и перцы, жарят до готовности всех составляющих. Перекладывают содержимое сковороду к киноа, добавляют петрушку, чеснок, приправы. Прогревают киноа с курицей минуту и подают. Котлеты из киноа Изучая способы приготовления киноа, рецепты можно встретить самые неожиданные. Одной из подобных версий является технология создания котлет из крупы, которые станут альтернативой классическим изделиям во время поста или в вегетарианском меню. По количеству белка яство не уступает оригиналу. Ингредиенты: киноа – 150 г; вода – 300 мл; грибы – 150 г; мука – 30 г; лук – 1 шт.; масло оливковое – 50 мл; пармезан (по желанию) – 30 г; соль, перец, домашняя аджика из томатов для подачи. Приготовление Отваривают в воде промытую киноа. Нарезают как можно мельче грибы и обжаривают с добавлением лука на масле. Смешивают готовую крупу с грибами, добавляют муку и по желанию сыр. Формируют котлеты, подрумянивают в раскаленном масле, подают с аджикой. Киноа с морепродуктами – рецепт Следующий рецепт поможет узнать, как приготовить киноа с морепродуктами. Итогом исполнения простой технологии будет аппетитное яство ресторанного уровня, характеристики которого удовлетворят самые смелые запросы привередливых едоков и гурманов. Кроме даров моря понадобится рыбный бульон, который нужно сварить заранее. Ингредиенты: киноа – 1 стакан; бульон рыбный – 2-2,5 стакана; морепродукты – 250 г; зеленая спаржа – 60 г; кресс салат, эстрагон и петрушка – по вкусу; масло оливковое – 50 мл; соль, перец, специи. Приготовление На масле обжаривают спаржу. Закладывают промытую крупу и порциями подливают бульон, давая каждый раз влаге впитаться. Приправляют блюдо эстрагоном, петрушкой, солью, перцем, специями. Отдельно обжаривают несколько минут морепродукты, приправив по вкусу. На блюдо выкладывают готовую киноа со спаржей, морепродукты и кресс салат. Салат с киноа – рецепт Просто готовится, а получается невероятно аппетитным и изысканным по вкусу салат из киноа и креветок, если его сделать, ориентируясь на изложенные далее инструкции. Если смущает сырая морковь в составе, ее можно не добавлять вовсе или спассеровать предварительно до полуготовности в сотейнике на масле. Ингредиенты: киноа – 0,5 стакана; вода – 1 стакан; огурец, сладкий перец и морковь – по 1 шт.; креветки – 400 г; зеленый лук и петрушка – по 1 пучку; лайм – 2 шт.; масло – 1 ст. ложка; сахар – 2 ч. ложки; рыбный соус – 1 ч. ложка; соль и хлопья чили – по щепотке. Приготовление Отваривают по отдельности в воде до готовности киноа и креветки. Нарезают кубиками или соломкой огурцы, морковь и перцы. Смешивают киноа, креветки и овощи, добавляют зелень. Соединяют в пиале масло, рыбный соус, сок лайма, соль, перец и сахар, сдабривают смесью салат, перемешивают. Табуле с киноа – рецепт Сторонников здорового питания заинтересуют блюда с киноа, рецепты которых содержат максимум полезных компонентов и овощей. Одним из таковых является табуле с отваренной крупой, к которой добавляют свежие или запеченные в духовке перцы, помидоры, огурцы, много ароматной зелени и всевозможные пряности. Ингредиенты: киноа – 1 стакан; вода – 2 стакана; перцы сладкие желтые и красные – по 0,5 шт.; помидор и огурец свежий – по 1 шт.; красный лук – 0,5 шт.; лимон – ¼ шт.; вяленые томаты – 25 г; масло оливковое – 100 мл; мята, петрушка и кинза – по 1/3 пучка; соль, перец, пряности. Приготовление Свежие или запеченные в духовке перцы, лук, огурцы и помидоры нарезают кубиками. Отваривают до готовности в воде промытую киноа, смешивают с овощами и вялеными томатами. Добавляют зелень, заправку из лимонного сока и масла, приправленную солью, молотыми пряностями и перцем. Перемешивают табуле и подают. Как приготовить киноа в мультиварке? Элементарно готовится киноа с овощами в мультиварке. По желанию для более насыщенного вкуса овощной микс можно вначале обжарить в растительном масле, включив программу «Жарка» или «Выпечка» на 10-15 минут. Кроме того допускается варьировать составом ингредиентов, добавляя новые или заменяя ими предложенные. Ингредиенты: киноа – 1 стакан; вода – 2 стакана; морковь – 2 шт.; фасоль стручковая и горошек зеленый – по 100 г; чеснок – 1-2 зубка; перец сладкий и кабачок – по 0,5 шт.; соль, перец, масло, зелень, приправы. Приготовление Наливают в чашу масло, закладывают подготовленные и нарезанные кубиками овощи. Добавляют хорошо промытую крупу, воду и включают режим «Каша» или «Рис».   womanadvice.ru Блюда из киноа — рецепты с фото на Повар.ру (73 рецепта киноа) Салат с киноа и авокадо 4.8 В составе киноа содержится белка больше, чем в любых других злаковых культурах. Вместе с авокадо, помидорами черри и рукколой этот салат отлично сочетается. Он легкий и в то же время сытный. …далее Добавил: Юлия Мальченко 19.04.2016 Суп с киноа 4.4 Легкий овощной супчик с крупой киноа — это легкий обед для всей семьи. Рекомендую для вашей поваренной книги рецепт супа с киноа — просто, но оригинально, а также очень вкусно! …далее Добавил: Марина Щербакова 12.02.2016 Чаша Будды 4.0 Это блюдо – скорее концепция питания и подачи. Пользуется популярностью у вегетарианцев, так как содержит в себе полезные и необходимые каждому белки, углеводы, клетчатку, жиры и витамины. Очень просто, сбалансированно и вкусно. …далее Добавил: Оксана Горшкова 05.09.2018 Салат из киноа с тунцом 4.2 Не только вкусный, но и очень полезный низкокалорийный салатик. Киноа — просто кладезь витаминов и микроэлементов, тунец богат омега 3. Всем советую присмотреться к рецепту. …далее Добавил: Цибульская Наталья 20.01.2019 Салат с клубникой, шпинатом и киноа Любите оригинальные сочетания ингредиентов? Тогда обязательно обратите свое внимание на этот салат с клубникой, шпинатом и киноа. Яркий, аппетитный и вкусный! …далее Добавил: Марина Золотцева 07.11.2017 Маффины из киноа 5.0 Каша на завтрак – это полезно, ведь в ней много клетчатки, но к сожалению, не все ее любят. Приготовление этих маффинов значительно упростит задачу. Расскажу, как приготовить маффины из киноа. …далее Добавил: Антон Сорока 17.04.2018 Киноа с овощами 5.0 Очень сытное блюдо из богатой белком киноа с овощами станет прекрасным ужином для всей семьи. Очень хорошо в пост. Показываю, как приготовить киноа с овощами. Смотрите сами! …далее Добавил: Марина Щербакова 11.02.2016 Салат с киноа, шпинатом и грибами 5.0 Киноа – это малоизвестная крупа, которая в последнее время набирает популярность. Её можно использовать в приготовлении каш, в вегетарианских блюдах. Предлагаю вам рецепт теплого салата с этой крупой. …далее Добавил: Саша Кружко 29.11.2010 Гарнир из киноа 4.6 Если вы хотите разнообразить свое меню, тогда, возможно, вам придется по вкусу этот простой рецепт гарнира из киноа. Он прекрасно подойдет как к мясу или рыбе, так и к овощам. …далее Добавил: Марина Золотцева 22.02.2016 Киноа с авокадо 5.0 Если вы любите легкие, оригинальные и аппетитные блюда, тогда обязательно повторите этот простой рецепт киноа с авокадо, овощами и вкуснейшей заправкой на своей кухне. Полезное может быть вкусным! …далее Добавил: Марина Золотцева 25.06.2016 Салат с киноа и помидорами 4. 2 В поисках необычных, вкусных и легких блюд не проходите мимо этого простого варианта, как приготовить салат с киноа и помидорами. Он яркий, полезный и очень аппетитный. Попробуйте! …далее Добавил: Марина Золотцева 26.06.2016 Салат с брокколи и грибами 4.8 Этот питательный, но легкий и диетический салат сможет заменить вам полноценный ужин или даже обед. Брокколи в сочетании с грибами шиитаке, киноа и курицей — это отличное блюдо для вашего меню! …далее Добавил: Марина Щербакова 04.04.2016 Киноа с курицей 4.0 На обед или аппетитный ужин рекомендую попробовать приготовить киноа с курицей в домашних условиях. Ароматное и вкусное блюдо, которое прекрасно разнообразит ваше меню. …далее Добавил: Марина Золотцева 11.02.2016 Киноа с грибами 4.4 Не знаете, что приготовить на обед или ужин в качестве разнообразия? Тогда вот вам идея — простой рецепт киноа с грибами, луком и морковью. Просто, вкусно, аппетитно. …далее Добавил: Марина Золотцева 22.02.2016 Киноа на ужин 4.4 Салат с киноа и овощами на ужин — настоящая находка для вегетарианцев. Эту крупу сравнивают с грудным молоком по свойствам, а еще она незаменима для вегетарианцев и поклонников здорового питания. …далее Добавил: Юлия Мальченко 09.04.2016 Киноа для похудения 3.9 Для тех, кто следит за весом и считает калории, для кого проблема разнообразия меню стоит очень остро, предлагаю очень легкий и аппетитный вариант, как сделать киноа для похудения с овощами. …далее Добавил: Марина Золотцева 10.02.2016 Маффины с киноа 3.0 Киноа – это рисовая лебеда, которая очень похожа на пшено, богатая белком и аминокислотами. Попробуйте приготовить маффины с киноа и изюмом. …далее Добавил: Саша Кружко 19.01.2018 Гарнир к жареным грибам 5.0 Грибы можно, в принципе, подавать с чем угодно. Хочу поделиться своим рецептом гарнира к жареным грибам — на этот раз это рис. Смотрим и на ус мотаем! …далее Добавил: Марина Щербакова 03.01.2015 Салат с персиками и киноа Летний, яркий и аппетитный салатик хочу предложить вашему вниманию. Киноа — чудесный ингредиент, прекрасно сочетающийся и с овощами, и с фруктами. А пикантная заправка идеально завершает ансамбль. …далее Добавил: Екатерина Фесенко 16.12.2017 Каша киноа 4.7 Хотите разнообразить свой рацион? Тогда приготовьте на завтрак вкусную кашу киноа, и вы будете обеспечены энергией и силой на целый день. Полезная, удивительная каша киноа — кладезь полезных веществ. …далее Добавил: Владимир Братиков 25.03.2017 Сырный соус для чипсов начос 4.3 Рецепт сырого соуса для чипсов начос я нашла в журнале. Готовится очень просто, а чтобы соус получился острым, необходим перец чили. Можете также добавить ваших любимых специй. …далее Добавил: Julenka 27.05.2014 Рыба и чипсы 3.0 Если у вас собираются гости, приготовьте потрясающую закуску. Два рецепта в одном — рыба и картофельные чипсы. Готовится всё просто. Попробуйте. …далее Добавил: Kovaliova 24.01.2014 Киноа с булгуром 5.0 Разнообразить традиционные гарниры предлагаю очень полезным и вкусным блюдом. Хочу предложить вам обратить внимание на этот довольно простой рецепт, как приготовить киноа с булгуром. …далее Добавил: Марина Золотцева 19.05.2016 Киноа в мультиварке 2.1 Если вы любитель пробовать новые блюда, новые продукты — попробуйте приготовить особенную кашу из особенной крупы, а мультиварка вам в этом поможет. Говорят, что эта крупа — киноа, очень полезная:) …далее Добавил: Арина Вольская 14.02.2016 Киноа с креветками Киноа — это злаковая культура. Ее в древности называли золотым зерном. В наше время киноа считается полезнейшим продуктом. Правда, не сильно популярным. Я расскажу, как приготовить киноа с креветками. …далее Добавил: Маргарита 24.03.2017 Салат с киноа и креветками 5.0 Ищите оригинальные рецепты? Тогда вот вам идея, как приготовить салат с киноа и креветками. Легкий, аппетитный и пикантный — просто пальчики оближешь! …далее Добавил: Марина Золотцева 06.04.2016 Киноа с брынзой 5.0 В этом рецепте Вы узнаете, как приготовить киноа с брынзой. Блюдо диетическое и очень вкусное. Готовится достаточно просто и в короткий срок. Приятного аппетита! …далее Добавил: Маргарита 12.02.2016 Салат с вялеными томатами Хочу признаться в своей любви к вяленым томатам. Особенно удачными считаю салаты с их добавлением. Они придают такую интересную кислинку!..Сегодня расскажу, как приготовить салат с вялеными томатами. …далее Добавил: Григорий Кодоркин 27.05.2017 Попкорн в микроволновке 5.0 Чтоб приготовить попкорн в микроволновке, нужно купить попкорн в упаковке, и в течение всего 5 минут вы получите пахучее любимое блюдо всех детей и многих взрослых. Под кино или футбол — незаменимо 🙂 …далее Добавил: Galate 16.06.2013 Киноа каша Утро лучше начинать с каши! Она зарядит вас энергией на весь день. А ещё вы всегда можете попробовать новый вариант. Достаточно выбрать основу, к которой можно что-нибудь добавить, как в этом рецепте. …далее Добавил: Джулия Ветрина 11.08.2017 Каша из киноа 2.7 На обед или на ужин для всей семьи в качестве гарнира предлагаю очень простой и доступный рецепт приготовления каши из киноа. Если вы еще не открыли для себя ее, то очень рекомендую. …далее Добавил: Марина Золотцева 04.05.2016 Салат с киноа 5.0 Я всё чаще стала пробовать тёплые салаты. Они сытные и вполне заменяют собой гарниры. А так как я не люблю однообразную кухню, постоянно ищу новые варианты блюд. Признаюсь, это часто выручает. …далее Добавил: Джулия Ветрина 13.10.2016 Салат из овощей и киноа 5.0 Полезный, сытный, быстрый в приготовлении и совсем недорогой салатик хочу представить вашему вниманию. На обед, ужин, в качестве перекуса он чудесно утолит голод и порадует глаз яркими цветами. …далее Добавил: Марина Золотцева 07.11.2017 Шарики из батата и киноа 4.5 Хотите побаловать себя и близких интересной, довольно необычной, сытной и вкусной закусочкой? Тогда обратите внимание на этот классный рецепт. Я покажу вам, как приготовить шарики из батата и киноа. …далее Добавил: Марина Золотцева 04.01.2018 Витаминный фитнес-салат с киноа Хочу поделиться с вами рецептом очень вкусного, сочного и невероятно полезного салата с киноа. Киноа, имеет богатый состав микроэлементов. Прочитайте как приготовить витаминный фитнес-салат с киноа. …далее Добавил: Ира Cамохина 14.06.2018 Гарнир к фаршированным перцам Любое горячее блюдо должно сопровождаться подходящим гарниром. Он должен дополнять своим вкусом главные продукты. И если вам надоел картофель и спагетти в этой роли, то читайте мой рецепт. …далее Добавил: Джулия Ветрина 19.07.2017 Овощной салат с апельсиновым соком 5.0 Заправка – важная составляющая салата. Она либо дополняет вкусом все ингредиенты и соединяет их, либо всё портит. Поэтому её выбор очень важен. Иногда получаются неожиданные, но вкусные варианты. …далее Добавил: Джулия Ветрина 28.05.2018 Перуанский суп с овощами и фасолью 3.0 Вам интересны разные кухни мира? Совершить кулинарное путешествие предлагаю в Перу, чтобы попробовать сытный, наваристый и очень вкусный супчик. Несложный процесс и потрясающий результат! …далее Добавил: Марина Золотцева 18.06.2018 Салат в пост 5.0 Если вы придерживаетесь системы веганского питания или хотите узнать, как приготовить салат в пост, то этот рецепт для вас. Приготовим салатик на основе киноа, капусты кале и других овощей и фруктов. …далее Добавил: Юлия Резник 08.10.2017 povar.ru Блюда из киноа — рецепты с фото на Повар.ру (73 рецепта киноа) / страница 2 Поджаристые сырные сандвичи Рецепт приготовления ароматных и хрустящих сырных сандвичей не оставят равнодушными ни взрослых, ни детей. …далее Добавил: Povarfan 17.05.2011 Салат из авокадо 1.0 Это питательный, но в то же время здоровый салат, который готовится без использования мясной составляющей. Можно отчетливо ощутить вкус каждого ингредиента. Расскажу, как приготовить салат с авокадо. …далее Добавил: Антон Сорока 12.05.2017 Cалат с киноа и креветками 5.0 Киноа — это очень вкусная, но легкая крупа, которую очень часто сочетают именно с морепродуктами. В особенности креветки с киноа — восхитительный и вкусный салат. Рекомендую рецепт приготовления! …далее Добавил: Марина Щербакова 29.02.2016 Салат из киноа с овощами 3.3 Киноа с овощами — это легкий ужин для тех, кто следит за фигурой. А еще это очень полезное для пищеварения блюдо. Смотрите и запоминайте рецепт приготовления салата из киноа с овощами. …далее Добавил: Марина Щербакова 16.02.2016 Салат «Краски осени» 4.0 Знаете, как приготовить салат «Краски осени»? Используйте подходящие по сезону и цвету продукты, поскольку осень пестрит разноцветными красками и разнообразием всевозможных овощей, фруктов. …далее Добавил: Антон Сорока 02.11.2017 Вегетарианский салат с киноа, фенхелем и гранатом 5.0 Этот салат поможет разнообразить ваш постный стол. Кроме того, он очень-очень полезен. Ингредиенты и сочетания не совсем нам привычные, но я всё равно рекомендую обязательно его приготовить. …далее Добавил: Цибульская Наталья 27.02.2018 Киноа с кокосовым молоком 3.0 Киноа — крупа, которая богата белком, фосфором и витаминами группы B. Предлагаю приготовить кашу из киноа на кокосовом молоке. Получается вкусно и полезно. Самое то, для хорошего начала дня! …далее Добавил: Катерина 18.06.2019 Плов из киноа с грибами 5.0 Не только из риса, но и из киноа можно сделать потрясающе вкусный и ароматный плов. Готовы к экспериментам на кухне? Тогда смело запоминайте этот совсем несложный рецепт, повторите дома. Рекомендую! …далее Добавил: Марина Золотцева 24.01.2018 Суп с курицей и киноа Казалось бы, обычный куриный суп, однако пикантности и нового вкуса ему придает особый соус, который готовлю самостоятельно. Сделайте такой и вы по рецепту, как приготовить суп с курицей и киноа. …далее Добавил: Антон Сорока 20.04.2018 Суп из цукини со шпинатом и киноа 5.0 Очень нежный и ароматный суп, с таким приятным зеленым цветом! Свежие овощи и суперкрупа киноа – польза в каждой ложке! …далее Добавил: Оксана Горшкова 02.07.2018 Киноа с тыквой 4.0 Киноа с тыквой — что-то вроде сытного салата, который лучше всего подавать теплым. Готовится просто, а получается сытно и вкусно. Берите на заметку! …далее Добавил: Катерина 19.08.2019 Молоко из киноа 4.1 Молоко из киноа — отличная альтернатива обычному молоку. Оно не такое жирное, как ореховое, и содержит больше белка. Подойдет веганам, постящимся и аллергикам. …далее Добавил: Катерина 09.02.2020 Салат с киноа, огурцом и сыром 5.0 Поклонникам полезных и вкусных блюд хочу предложить обратить внимание на эту идею, как приготовить салат с киноа, огурцом и сыром. Свежий, ароматный и очень аппетитный. Стоит попробовать точно! …далее Добавил: Екатерина Фесенко 20.04.2018 Оладьи из киноа Использовать киноа можно в самых разных вариантах, один из которых я как раз хочу предложить. Такие оладушки можно пожарить на завтрак из оставшейся отварной крупы, это очень удобно и вкусно! …далее Добавил: Екатерина Фесенко 30.05.2018 Будда боул 5.0 Будда боул — скорее концепция, чем какое-то конкретное блюдо. Это такой полноценный приём пищи из того, что под рукой. Вариантов приготовления тысячи, но есть общие правила. В чашу/тарелку Будды должны входить зерновые, овощи, зелень, белок, а также какой-нибудь источник полезных жиров. Получается сытное, полезное и красивое блюдо. …далее Добавил: Катерина 13.03.2019 Овощной салат с киноа 5.0 Польза этой крупы для организма неоценима. Если вы не знаете, что можно сделать с крупой, расскажу, как приготовить овощной салат с киноа. Вкусный и полезный, есть его можно хоть каждый день. …далее Добавил: Антон Сорока 07.05.2018 Свекольный салат с киноа Лёгкий и яркий салат из свёклы, дополненный сезонной зеленью и крупой киноа — блюдо, сбалансированное по вкусовым качествам и внешнему виду, а также приносящее огромную пользу здоровью. Попробуйте! …далее Добавил: Janin74 16.06.2018 Завтрак для вегетарианцев 5.0 Если размышляете, как приготовить завтрак для вегетарианцев, и нужны интересные идеи, этот рецепт специально для вас. Сытная каша, дополненная свежими ягодами и фруктами, — это полезно и вкусно. …далее Добавил: Марина Золотцева 17.03.2018 Роллы из киноа 5.0 Киноа — полезный псевдозлак, в котором содержится много белка. Предлагаю переиграть все правила и приготовить роллы из киноа! Такая версия роллов, безусловно, окажется полезнее традиционной. …далее Добавил: Катерина 30.10.2019 Овощи карри с киноа Вегетарианское питание – это не ограничения, а разнообразие. Только приготовьте разную крупу, овощи и приправы. С этими продуктами можно сделать множество вариантов. Попробуйте один из них. …далее Добавил: Джулия Ветрина 10.06.2018 Пюре из киноа 5.0 Деткам для первого прикорма лучше всего подходят пюре. Поэтому ими так и пестрят полки магазинов. Вкусов придумана масса, но если вы хотите сделать что-то своё, то понадобится хороший рецепт. …далее Добавил: Джулия Ветрина 13.02.2018 Салат из киноа с зеленью 5.0 Большинство вегетарианцев жить не могут без киноа, да и продвинутые кулинары давно её используют. О пользе и вкусе крупы можно говорить бесконечно, но лучше один раз попробовать, чем сто раз услышать. …далее Добавил: Джулия Ветрина 19.04.2018 Табуле из киноа 4.0 Табуле — восточный салат, который готовят на основе булгура или кус-куса и мелко порубленной зелени. Я предлагаю попробовать нестандартный вариант табуле из киноа. …далее Добавил: Катерина 29.08.2019 Салат с киноа и морковью 5.0 Если хотите следовать здоровому образу жизни и перейти на здоровое питание, тогда вам будет интересен рецепт простого блюда, как приготовить салат с киноа и морковью. Вкусный, сытный, полезный. …далее Добавил: Антон Сорока 07.05.2018 Киноа по-мексикански 5.0 Киноа — очень полезная крупа, особенно любима вегетарианцами. Самое ценное, что в ней есть — семена. Их называют «пищевой таблеткой», полной микроэлементов. На вкус они многим понравятся, попробуйте! …далее Добавил: Джулия Ветрина 27.01.2018 Киноа с брокколи 5.0 Надоело есть на гарнир гречку и рис? Тогда купите киноа! Эта очень полезная крупа ещё и очень просто готовится. А также она сочетается с разными овощами. Всегда можно попробовать что-нибудь новое! …далее Добавил: Джулия Ветрина 08.05.2018 Котлеты из киноа 5.0 Делюсь рецептом веганских котлеток из киноа. Они получаются очень нежными, но с хрустящей корочкой. В составе есть тофу, поэтому двойная доза белка обеспечена! …далее Добавил: Катерина 27.09.2019 Пюре из манго и киноа Если ещё 7 лет назад было сложно представить, что в наших широтах на кухне будет лежать манго и экзотическая крупа, то сейчас этим никого не удивишь. Попробуем ещё один рецепт с этими продуктами? …далее Добавил: Джулия Ветрина 18.03.2018 Митболы из киноа и говядины 5.0 Тефтели или митболы любят многие детки. И этим нужно пользоваться. Берите за основу форму изделий, а ингредиенты смело меняйте. Пробуйте разные крупы, мясные изделия, овощи. Всё, как в этом рецепте. …далее Добавил: Джулия Ветрина 24.03.2018 Салат из киноа 5.0 Предлагаю попробовать очень полезный и вкусный салатик. Простейший в приготовлении, к тому же, и постный. Салат на основе киноа, — крупа хоть и не дешевая, но очень полезная. Советую приготовить. …далее Добавил: Цибульская Наталья 29.01.2018 Греческий салат с киноа 5.0 Любимый мной греческий салат, оказывается, имеет не только классический рецепт. На просторах интернета я также нашла более сытный вариант. Он всё такой же лёгкий, но кое-что добавилось. Читайте! …далее Добавил: Джулия Ветрина 21.05.2018 Киноа с баклажанами 4.2 Киноа, пожалуй, одна из лучших круп. Быстро готовится, содержит много белка и сочетается с любимыми овощами. В этом рецепте я предлагаю приготовить киноа с баклажанами. Получается очень вкусно! …далее Добавил: Катерина 16.08.2019 Киноа с яйцом на завтрак 4.0 Добавьте пользы обычному завтраку. Наслаждайтесь любимой яичницей вместе с суперфудом. Это просто и вкусно. …далее Добавил: Оксана Горшкова 31.08.2018 povar.ru Каша киноа с в качестве гарнира к овощам, мясу или рыбе Еда 13 декабря, 2014 Как приготовить кашу киноа Надеюсь, мне удалось убедить вас, что киноа — отличный вариант для тех, кто хочет питаться полноценно и заодно разнообразить свой рацион. В том, что касается употребления киноа, этот продукт универсален — его можно варить, можно смолоть в муку и печь хлеб или лепешки, можно добавлять в салаты и т.д. Я расскажу вам, как правильно приготовить кашу из крупы киноа.   Чтобы приготовить вкусную и питательную кашу из киноа, достаточно следовать этим простым рекомендациям: Тщательно промойте киноа под холодной проточной водой, чтобы удалить сапонин — вещество, присутствующее на поверхности зерен. Если недостаточно промыть киноа, то остатки сапонина придадут каше горьковатый привкус. Высыпьте зерна в мелкое сито, включите воду, и руками перебирайте киноа в течении минимум 2 минут. Пересыпьте крупу в кастрюлю с толстым дном, добавьте немного растительного масла и подсушите киноа на среднем огне 2 минуты. Добавьте в кастрюлю воды, посолите, закройте крышкой и доведите до кипения. Как только вода закипит, убавьте огонь до минимума и варите под крышкой 15 минут, пока зерна не станут мягкими. Когда зерна размягчились, снимите кашу с огня и дайте настояться под крышкой 5 минут. Тщательно перемешайте киноа, чтобы избежать слипшихся комочков. Каша готова к подаче на стол! Можно использовать кашу и в качестве гарнира к овощам, мясу или рыбе. Экспериментируйте, и вы непременно найдете себе сочетание по душе. Приятного аппетита! Будьте здоровы! Тх myhandbook.com

Как приготовить фарро — Рецепты от Love and Lemons

Узнайте, как приготовить фарро с помощью этого пошагового руководства! Кроме того, найдите мои любимые рецепты фарро, а также другие предложения по подаче этого вкусного зерна.

У вас есть любимое цельное зерно? Я люблю все, от проса до лебеды, но если бы мне пришлось выбирать, я бы выбрал фарро. Он сытный и полезный, с удивительной жевательной текстурой и ореховым вкусом. Я наслаждаюсь им круглый год, но осенью он действительно становится одним из основных продуктов на моей кухне.Его поджаренный вкус восхитителен с осенними продуктами, такими как кабачки, яблоки и капуста, а уютные травы, такие как шалфей, розмарин и тимьян, являются его естественными компаньонами.

Если вы никогда не пробовали его раньше, сейчас самое подходящее время — добавьте его в салаты, добавьте в тарелки или добавьте в свой следующий осенний суп!

Как приготовить фарро

Мой метод приготовления фарро очень похож на приготовление макарон. Некоторые рецепты фарро клянутся использовать определенное количество чашек воды на каждую чашку зерна, но я считаю, что получаю наилучшие результаты, когда просто кипятлю воду, добавляю зерно и готовлю, пока оно не станет мягким! Вот мой простой проверенный способ приготовления фарро:

Сначала промойте сушеный фарро. Добавьте его в мелкое сито и промойте холодной водой.

Тогда пора готовить! Доведите кастрюлю с подсоленной водой до кипения на плите и добавьте промытые зерна. Готовьте, пока они не станут мягкими и жевательными, но все еще имеют вкус al dente. Время приготовления будет варьироваться в зависимости от возраста и сорта вашего фарро. (Подробнее об этом ниже!)

Затем слейте зерна и переложите их на противень или большую тарелку. Разложите их в один слой, чтобы они остыли и высохли в течение 20 минут или около того.Пропуск этого шага означает, что ваши зерна будут продолжать париться, что может сделать их мягкими.

Когда ваш фарро остынет, перенесите его в холодильник для дальнейшего использования или сразу наслаждайтесь!

Насадки для фарро

• Знайте, какой у вас фарро. Продуктовые магазины обычно продают 3 вида фарро: с жемчугом, полу-жемчугом и целиком. Время приготовления каждого из них сильно различается: от 15 минут для перловки до 40 минут для целых. Когда вы покупаете фарро, убедитесь, что вы знаете, какой у вас тип – вы же не хотите, чтобы он получился слишком твердым или слишком мягким! Если вы не знаете, какой у вас сорт – начните пробовать его на готовность на 15-й минуте и продолжайте.
• Приготовление порциями и заморозка. Наличие запаса вареных зерен под рукой может спасти жизнь, когда дело доходит до приготовления обеда или быстрого ужина. Приготовленный фарро хранится в холодильнике 5 дней, но вы можете заморозить его еще дольше. Чтобы заморозить его, разложите зерна в один слой на противне и отправьте в морозильную камеру минимум на 2 часа. После того, как зерна заморозятся, вы можете хранить их в безопасном для морозильной камеры контейнере. Не пропускайте начальную заморозку на противне, иначе зерна смерзнутся в один большой ком!
• Одеваться непосредственно перед подачей на стол. Я люблю смешивать фарро с чем угодно: от лимонного уксуса (см. рецепт ниже) до соуса из кинзы и лайма или чимичурри. Если вы планируете заправлять свои блюда, делайте это прямо перед подачей на стол, так как в холодильнике аромат заправленных зерен выветривается. Но если у вас остались остатки, не беспокойтесь! Просто дайте им дополнительную порцию лимона или лайма и посыпьте солью и перцем перед подачей на стол.

Любимые рецепты фарро

В приведенном ниже рецепте вы найдете мой любимый способ подачи фарро. сушеной клюквы или кислой вишни, или ваших любимых орехов для забавной закуски!).Когда он готов, я подаю его в качестве гарнира с жареными или жареными овощами или сытным салатом — он превосходен с этим салатом из капусты осенью и зимой и с моим греческим салатом или салатом из брокколи весной и летом.

Если я не подаю его в качестве гарнира, я люблю добавлять его в тарелки и салаты. Посыпьте простым или пряным фарро вашими любимыми жареными овощами (может быть, кабачками, цветной капустой, брокколи, брюссельской капустой или помидорами?), белком, таким как жареный нут, и вкусным соусом, таким как соус тахини, цацики или хумус, чтобы сделать легкое и полезное блюдо. еда.Вы также можете бросить его в любой салат или добавить в овощной бульон.

Хотите больше идей? Попробуйте один из этих рецептов фарро:

Дайте мне знать, какие рецепты фарро вы пробовали!

Ищете другие полезные компоненты для приготовления пищи?

Подайте любое из этих злаков или овощей в качестве полезного гарнира или основы для следующей тарелки:

Как приготовить фарро

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 25 минут

Общее время: 30 минут

Порций на 4

Научитесь идеально готовить фарро каждый раз! Смешайте его с пряной лимонной заправкой и травами, перечисленными ниже, или добавьте его в салаты, тарелки, супы и многое другое.

Для фарро:

• 1 стакан сырого фарро, промытого

Лимонная заправка с травами:

• 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
• 1/2 столовой ложки лимонного сока 7/0 столовая ложка по вкусу

  листья свежего тимьяна

• 1 зубчик чеснока, натертый
• ¼ чайной ложки дижонской горчицы
• ½ чайной ложки морской соли, больше по вкусу
• свежемолотый черный перец
• ½ чашки нарезанной петрушки
• щепотка красного перца 9 009 9 040, по желанию

• Приготовить фарро: Наполните среднюю кастрюлю наполовину водой и доведите до кипения.Добавьте фарро, уменьшите огонь и варите, пока фарро не станет мягким, жевательным, но все еще имеет вкус al dente — 15–20 минут для фарро с жемчугом; от 20 до 30 минут для полукруглого фарро; до 40 минут для всего фарро.

• Слить воду, затем выложить на большую тарелку или противень для охлаждения и просушки в течение 20 минут. Это не дает ему продолжать парить, что делает его мягким.

• Приготовьте заправку из лимонных трав: Смешайте оливковое масло, лимонный сок, тимьян, чеснок, горчицу, соль и перец на дне большой миски.Добавьте фарро и перемешайте. Добавьте петрушку и хлопья красного перца, если используете. Приправьте по вкусу и подавайте.

Храните приготовленный фарро в холодильнике до 5 дней. Чтобы заморозить фарро, сначала заморозьте его в один слой на противне, а затем переложите в контейнер для морозильной камеры.

 

Как приготовить киноа

Узнайте все о киноа, а также наши лучшие советы о том, как идеально приготовить киноа на плите, в микроволновой печи, при помощи скороварки или в рисоварке .Перейдите к рецепту киноа или прочтите все наши советы.

Что такое лебеда?

Киноа — это питательное семя с ореховым привкусом, произрастающее в Андах в Южной Америке. Несмотря на то, что киноа используется уже тысячи лет, она становится все более и более популярной здесь, в Соединенных Штатах.

Киноа очень питательна . Он богат белком и предлагает все незаменимые аминокислоты, которые мы не можем производить самостоятельно.Вот почему киноа так популярна среди вегетарианцев и веганов. Это могут быть маленькие семена, но вау, они содержат питательные вещества. В каждой сырой 1/2 чашки содержится 8 граммов белка и 5 граммов клетчатки.

Разновидностей лебеды довольно много. Здесь мы показываем белую (или золотистую) киноа, которая имеет коричневый цвет, но вы можете найти киноа разных цветов. Ищите оранжевые, черные, красные и даже фиолетовые сорта. Все они восхитительны и взаимозаменяемы в ваших любимых рецептах киноа.

Еще одно примечание: Поскольку киноа не содержит семян пшеницы, не содержит глютена . Тем не менее, если вы чувствительны к глютену, лучше проверить упаковку перед покупкой киноа на случай, если во время обработки было какое-либо загрязнение глютеном.

Наш ультра-вкусный и сытный салат из киноа содержит суперпродукты. Он веганский, его легко приготовить, а вкус невероятный.

Как подготовить киноа к приготовлению

Киноа легко приготовить.Он готовится очень похоже на рис, но занимает немного меньше времени. Существует также различных способов его приготовления, в том числе на плите, в микроволновой печи, а также в скороварке или рисоварке. Мы используем все методы, указанные ниже.

Перед этим поговорим о том, как подготовить лебеду к варке. Не волнуйтесь; это просто!

Киноа лучше всего промыть перед приготовлением. Киноа имеет натуральное покрытие, называемое сапонином, которое может сделать вкус приготовленной киноа горьким или мыльным.Хорошо промывая перед приготовлением, вы уменьшаете количество сапонинов и придаете вкусный ореховый вкус. Некоторые упаковки помечены словами «предварительно промытые». Так как мы очень чувствительны к сапонину, мы все равно промываем.

Вместо полоскания вы также можете добавить сырую киноа в миску с холодной водой и несколько раз взболтать ее. Слейте воду, затем повторите.

Вам также может понравиться наш учебник «Как приготовить сушеный нут».

Как приготовить киноа

Теперь, когда киноа промыта и готова к приготовлению, пора готовить.

Для большинства способов приготовления вам понадобится две части жидкости на одну часть киноа. Это означает, что если вы готовите 1 стакан киноа, вам понадобится 2 стакана жидкости. Жидкостью может быть вода, но попробуйте бульон / бульон для еще большего вкуса. Хотя в этом нет необходимости, вы также можете добавить щепотку соли в жидкость для приправы. Мы любим использовать наш овощной бульон для приготовления киноа.

Для еще большего аромата попробуйте поджарить киноа в течение минуты или двух на сухой сковороде перед приготовлением. Усиливает ореховый вкус. Вы также можете добавить в кастрюлю немного жира, например, сливочного или оливкового масла, а добавить в кастрюлю несколько свежих трав — всегда отличная идея. Я особенно люблю добавлять немного сливочного масла и один лавровый лист.

Когда вы решаете, сколько готовить, имейте в виду, что  1 чашка киноа дает около 3 чашек приготовленной киноа .

Готовка на плите

Чтобы приготовить киноа на плите , добавьте промытую киноа и жидкость (воду или бульон) в кастрюлю среднего размера.Доведите смесь до кипения, а затем уменьшите огонь, чтобы жидкость кипела при слабом кипении.

На большинстве упаковок рекомендуется накрывать кастрюлю на этом этапе, но мы обнаружили, что вы можете оставить кастрюлю открытой, и киноа получится прекрасной. Это может даже сделать его немного более пушистым.

Готовьте киноа при слабом кипении, пока вся жидкость не впитается. Это займет от 10 до 15 минут. Когда жидкость впитается, снимите кастрюлю с огня и накройте крышкой на пять минут.Через пять минут взбейте приготовленную киноа вилкой, а затем используйте в своих любимых рецептах.

Приготовление киноа в микроволновой печи

Приготовление в микроволновой печи занимает такое же время, как и приготовление на плите, но мне нравится, что киноа можно приготовить в микроволновой печи! Это пригодилось бы в моей комнате в студенческом общежитии.

Для этого смешайте одну чашку промытой киноа с 2 чашками воды (или бульона/бульона) в миске, пригодной для использования в микроволновой печи. Накройте тарелкой, пригодной для использования в микроволновой печи, и разогрейте, пока не впитается примерно половина жидкости.Это занимает около 6 минут. Достаньте миску из микроволновой печи, перемешайте киноа, снова накройте крышкой и оставьте еще на 5–10 минут или пока вся жидкость не впитается. Взбейте вилкой, а затем наслаждайтесь!

Приготовление киноа в скороварке (быстрого приготовления)

Как и при использовании микроволновой печи, приготовление киноа в скороварке, такой как Instant Pot, не намного быстрее, чем при приготовлении на плите. Тем не менее, оба альтернативных метода позволяют вам заниматься другими делами на кухне, поскольку они не требуют ручного вмешательства.

№

Для этого сбрызните или протрите дно и стенки скороварки небольшим количеством масла (это предотвратит прилипание). Затем добавьте 1 стакан промытой киноа и 1 стакан жидкости, такой как вода или бульон. Хорошо перемешайте, чтобы лебеда не прилипла ко дну, а затем закройте крышкой. Запрограммируйте скороварку на приготовление в режиме «ВЫСОКИЙ» в течение одной минуты, а затем естественным образом отпустите на двенадцать минут.

**Вы заметите, что при приготовлении в скороварке мы используем меньше воды, чем при других способах. В скороварке меньше испарений, поэтому вам понадобится только 1 стакан воды на 1 стакан киноа.Если вы следуете этому методу и киноа кажется вам слишком твердой, рассмотрите возможность увеличения количества жидкости на 1/4 стакана до 1/2 стакана.

Приготовление киноа в рисоварке

При использовании рисоварки просто относитесь к киноа как к рису.

Для этого сбрызните или протрите дно и стенки рисоварки небольшим количеством масла (это предотвратит прилипание). Затем добавьте 1 стакан промытой киноа и 2 стакана жидкости, такой как вода или бульон. Хорошо перемешайте, чтобы лебеда не прилипла ко дну, а затем закройте крышкой.Если у вас есть возможность, нажмите кнопку, используемую для приготовления белого риса, в противном случае просто нажмите «Старт».

Как долго это длится?

Приготовленная киноа хранится в плотно закрытой посуде от 3 до 5 дней в холодильнике. В морозилке он хранится до двух месяцев.

Что делать с лебедой?

Киноа можно использовать на завтрак, обед и ужин! При приготовлении имеет мягкий ореховый привкус. Вот некоторые из наших любимых способов использования киноа:

Как подготовить и поварить Quinoa

• • Cook 5mins
  • Cook 15mins
  • Всего 20mins
  900mins

  Вы можете приготовить квиноа различные способы.Ниже мы рассказываем, как приготовить киноа на плите, но все способы использования микроволновой печи, скороварки и рисоварки описаны в статье выше.

  На 3 чашки

  Указания

  Добавьте киноа в мелкое сито, а затем промойте под прохладной водой от 30 секунд до минуты. Либо добавьте киноа в миску и залейте прохладной водой. Переместите киноа по миске, затем слейте воду и повторите еще раз, чтобы киноа была промыта.

  Стряхнуть с киноа лишнюю жидкость. Смешайте промытую киноа и воду (или бульон) в кастрюле среднего размера и поставьте на средне-сильный огонь. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до слабого и варите, не накрывая крышкой, пока киноа не впитает жидкость, 10–15 минут. Если вы готовите большую партию киноа, это может занять около 20 минут.

  Снимите кастрюлю с огня и накройте крышкой на пять минут. Это дополнительное время позволяет лебеде пропариться и «распушиться». Раскройте, а затем взбейте киноа вилкой.

  Советы Адама и Джоанны

  • Для еще большего аромата добавьте в приготовленную киноа немного оливкового, кокосового или сливочного масла, а также нарезанные свежие травы, такие как петрушка, шнитт-лук или кинза. Можно также сбрызнуть свежевыжатым лимонным соком или соком лайма.
  • Пищевая ценность: приведенная ниже пищевая ценность является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений.

  Если вы приготовите этот рецепт, сделайте снимок и пометьте его хэштегом #inspiredtaste. Мы рады видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

  Питание на порцию: Размер порции 3/4 приготовленной чашки / Калорийность 156 / Всего жиров 2.6 г / насыщенные жиры 0,3 г / холестерин 0 мг / натрий 45,6 мг / углеводы 27,3 г / пищевые волокна 3 г / общее количество сахара 0 г / белки 6 г

  АВТОР: Adam and Joanne Gallagher

  Как идеально приготовить киноа каждый раз

  Чтобы промыть киноа, поместите киноа в мелкое сито и промойте под проточной водой не менее 30 секунд, а затем хорошо слейте воду.

  Кроме того, вы можете поджарить киноа на сухой сковороде на плите с несколькими столовыми ложками оливкового или сливочного масла.Перемешайте киноа и продолжайте время от времени помешивать, пока зерна не станут немного темнее и не издадут ореховый запах.

  Любой метод поможет избавиться от нормальной, естественной горечи.

  2. Смешайте киноа и жидкость в кастрюле

  Теперь, когда киноа промыта или поджарена, пришло время ее приготовить. На 1 стакан сырой киноа вам понадобится 2 стакана воды — получится 3 стакана приготовленного киноа. Доведите смесь до кипения на среднем огне, затем уменьшите температуру до средне-низкой и плотно закройте крышку.

  Вы также можете использовать овощной или куриный бульон вместо воды, чтобы придать киноа более насыщенный вкус (соотношение жидкости и зерна такое же: две чашки жидкости на одну чашку киноа).

  3. Варить, пока киноа не впитает всю воду.

  Теперь дайте киноа покипеть не менее 10 минут. Время приготовления может немного варьироваться, но оно должно занять 10–20 минут. Когда вы начинаете с 1 стакана сухой киноа, ваша киноа должна полностью впитать воду примерно за 15 минут.Признак того, что она почти готова: киноа должна стать пушистой, а маленькие хвостики (кстати, это эндоспермы) начнут отделяться от семени.

  4. Снимите крышку и взбейте киноа вилкой

  Ваша киноа должна пахнуть орехами и ее будет очень легко взбить зубцами вилки — если на дне кастрюли еще осталась вода, добавьте еще немного время на жаре, без покрытия. Вы можете использовать эту пушистую, идеально приготовленную киноа сразу в горячих блюдах или подождать, пока она остынет, чтобы добавить в салаты с овощами.

  ---

  Приготовить киноа совсем не сложно, и теперь, когда вы знаете, как готовить киноа, взгляните на некоторые из наших любимых рецептов, в которых вкусная, пушистая киноа является звездой. Примечание. Приготовленная киноа хранится в холодильнике до недели, а в морозильной камере — от 8 до 12 месяцев.

  Как приготовить киноа (и 20 рецептов киноа)

  Если вы знаете, как приготовить киноа в совершенстве, вы на пути к огромному количеству вкусных блюд. Это фантастическое приключение — готовить себе путь через замечательные зерна реликвии мира (и похожие на зерна семена), и лебеда — одно из них.Хитрость в приготовлении идеальной пушистой кастрюли киноа заключается в использовании правильного соотношения воды и киноа и знании нескольких маленьких хитростей. В то время как я изначально купил киноа из-за ее питательных свойств (а их много), я продолжал покупать ее из-за ее травянистого вкуса и взбитой кремовой, но хрустящей текстуры.

  Что такое лебеда?

  Киноа [Keen-wah] — фантастическое зерно, которое можно использовать в кулинарии круглый год. Он давно известен как питательная электростанция — богатая белком, вкусная и очаровательно универсальная.Технически это не настоящее зерно, ботанически оно связано со швейцарским мангольдом и свеклой, но по духу оно похоже на зерно, когда дело доходит до приготовления пищи.

  Какой цвет киноа лучше?

  Киноа имеет широкий спектр цветов. Наиболее распространенными в США являются красный, коричневый, черный и цвет слоновой кости. Вы также можете купить трехцветные смеси киноа. Большинство киноа на вкус очень похожи на меня. Белый часто готовит пушистее. Цвета имеют очень похожие питательные свойства, хотя я подозреваю, что красная и черная киноа имеют повышенное содержание фитонутриентов.Черный также может занять несколько дополнительных минут, чтобы приготовить. Самая большая разница для меня заключается в визуальном воздействии. Я предпочитаю лебеду цвета слоновой кости, если готовлю еду для кого-то, кто может быть не очень предприимчивым в еде или привередливым детям. Светлая киноа имеет тенденцию легко смешиваться или запекаться прямо в вещах. Тем не менее, мне нравится визуальный пунш, окрашенный киноа в корочки для пиццы, кексы, зерновые миски и тому подобное. Так что обычно это мой выбор.

  Зачем мне промывать киноа?

  Это вещь.Всегда промывайте киноа перед использованием, чтобы удалить горький сапониновый налет (который вырабатывается растением для отпугивания птиц и насекомых).

  Основы приготовления киноа

  • Какую киноа мне купить? Подумайте о поиске справедливой торговли и органической киноа. Это поддерживает местные фермерские сообщества и помогает сохранить здоровье и целостность земли и фермерских сообществ.
  • Можно ли приготовить киноа в рисоварке? Да, конечно. Используйте следующее соотношение воды (или бульона) и киноа и следуйте инструкциям производителя.
  • Можно ли использовать донабэ для приготовления киноа? Да! Я часто использую свой глиняный горшок донабэ для приготовления киноа. Используйте слабый нагрев, приведенное ниже соотношение и ту же технику, которую вы использовали бы для приготовления риса.
  • Сколько воды нужно использовать для киноа? Это постоянно развивающаяся проблема для меня на протяжении многих лет. И я остановился на 1 стакане киноа на 1 2/3 стакана жидкости. Равномерное медленное кипячение в течение примерно 20 минут под крышкой приведет к красивой кастрюле киноа. Просто взбейте вилкой и наслаждайтесь.

  Творите! Приготовьте киноа со вкусом

  Почти в каждом базовом рецепте киноа указано, что для приготовления киноа нужно использовать воду.Я думаю, что это отличный совет для первых нескольких раз. Вы можете по-настоящему ощутить вкус киноа, если сделаете его простым. Просто знайте, что за этим стоит целый мир вкусов! Я люблю готовить киноа с крепкими бульонами. Ложка пасты карри всегда приветствуется для придания вкуса. Или вы можете поэкспериментировать со специями, такими как куркума, молотый перец чили, морские водоросли или грибной порошок. Измельченный чеснок? Да! Мисо? Так хорошо. Царство возможностей безгранично.

  Как добавить киноа в выпечку?

  Добавляйте остатки киноа во все свои любимые хлебобулочные изделия, чтобы получить более интересный вкус, текстуру и питательный эффект.Здесь главное экспериментировать. Добавьте чашку приготовленной киноа комнатной температуры в свою любимую смесь для маффинов. Или нарежьте его на свою лучшую корку для пирога или бисквитное тесто. Эта сумма обычно является хорошим местом для начала, пока вы не почувствуете вещи. Делать записи! Затем добавьте больше или меньше киноа в следующий раз. Это один из моих любимых советов по выпечке. Как только вы начинаете добавлять в выпечку такие ингредиенты, как киноа или просо, выпечка из белой муки становится все менее и менее интересной.

  Как хранить приготовленную киноа

  Храните оставшуюся киноа в холодильнике до нескольких дней, после чего переложите ее в морозильную камеру.Замерзает прекрасно. Когда вы будете готовы использовать его, доведите до комнатной температуры, а затем переложите в миску. Используйте вилку, чтобы разбить комки и сделать однородную массу. Мой девиз здесь: Холодильник, заморозь, пуши.

  Питательные свойства киноа

  Киноа, богатая питательными веществами, часто считается цельным зерном, но на самом деле это семена! И это имеет много общего для этого. Киноа — прекрасный источник клетчатки и белка растительного происхождения. Дополнительным преимуществом киноа является то, что это полноценный белок, то есть он содержит все незаменимые аминокислоты, которые наш организм не может производить самостоятельно.Он, естественно, не содержит глютена, и им могут наслаждаться люди, которым необходимо избегать глютена по ряду причин. Это также источник магния, фолиевой кислоты, тиамина и кальция.

  Киноа лучше риса?

  Иногда меня спрашивают, чем киноа лучше риса. Это отличный вопрос. Одна из приятных особенностей киноа заключается в том, что у нее низкий гликемический индекс по сравнению со многими сортами риса. В этом отношении он явно выделяется. Он превосходит коричневый рис и во многих других отношениях — больше белка и больше аминокислот.Они шея и шея на фронте волокна. Тем не менее, я люблю рис (есть удивительный ассортимент), и одна из вещей, которые я люблю делать, это добавлять процент киноа в мой рис при приготовлении. Или добавьте приготовленную киноа к рису, чтобы повысить его питательную ценность. Принято считать, что киноа содержит значительно больше микроэлементов, чем коричневый рис.

  простых способов включить киноа в свой рацион

  Ниже я перечислю некоторые любимые рецепты киноа, но я подумал, что было бы полезно перечислить простые «нерецептурные» способы, которыми я люблю включать киноа в свои блюда и закуски.Я часто готовлю киноа в начале недели, а затем добавляю ее в самые разные блюда.

  • Добавьте немного вареной киноа в ваше любимое тесто для печенья. Начните с 1/3 чашки и посмотрите, понравится ли вам это. Вы всегда можете увеличить или уменьшить количество киноа в следующих партиях.
  • Я люблю добавлять несколько столовых ложек вареной киноа в любой пирог или тесто для пиццы, которое я делаю.
  • Посыпьте приготовленной киноа ваш любимый картофельный салат, зеленый салат, яичный салат или даже салат с макаронами.
  • Добавьте немного киноа в любую другую крупу, которую вы готовите, чтобы разнообразить ее питание.

  Двадцать любимых рецептов киноа

  Если вы ищете отличные рецепты киноа, вы в правильном месте!

  1. Двойная брокколи Киноа

     Любители брокколи восхитятся соусом песто из брокколи, киноа, нарезанным ломтиками авокадо и капелькой острого масла перца чили.

  2. Рецепт чаши с мунг киноа

     Простые бобы мунг и киноа с обжаренным и приправленным сельдереем.

  3. Рецепт острого супа тако быстрого приготовления

     Сытное сочетание бобов, кукурузы, специй для тако и киноа.

  4. Супер зеленые веганские буррито с киноа

     Веганские буррито со всеми полезными ингредиентами: киноа, бобами мунг и большим количеством капусты.

  5. Веганская двойная миска Будды из брокколи

     Удвойте брокколи с соусом песто карри из кокосовой зелени и соцветиями, затем смешайте с основой из киноа.

  6. Укусы капусты киноа

     Идеальный перекус или мини-еда на ходу.

  7. Изменившая жизнь зеленая рисовая каша

     Легкая, зеленая, богатая питательными веществами вариация одной из моих любимых блюд.

  8. Супернатуральные веганские суши

     Веганские суши, приготовленные из картофеля фри, приправленного тофу, авокадо, чипсов из капусты и рисовой смеси из киноа и суши.

  9. Деревенский томатный пирог

     В корочке этого пирога используется моя любимая троица для выпечки — ржаная, вареная лебеда и универсальная (или хлебная) мука.

  10. Теплая и ореховая киноа с корицей

      Усыпанный ягодами киноа для завтрака с орехами пекан и ежевикой, подслащенный нектаром агавы или медом.

  11. Кокосовая миска с киноа

      В следующий раз, когда у вас останется лебеда (другое любимое зерно), попробуйте его — кокос, чеснок, миндаль, капуста, заправленные соленым йогуртом и авокадо.

  12. Хлеб с киноа на сковороде

      Деревенский, минимально структурированный, с заварным кремом, хрустящими краями, с ароматом трав, приготовленный на сковороде с кукурузой и лебедой.

  13. Киноа Хизер

      Рецепт киноа для одной сковороды: киноа, кукуруза, нарезанная капуста и поджаренный тофу, смешанные с большой ложкой соуса песто и несколько жареных помидоров черри.

  14. Закусочные шарики из конопли киноа

      Быстрый способ превратить лебеду, семена конопли, чиа и кокос в одну натурально подслащенную закуску без выпечки.

  15. Гранола Perfect Healthy

      Эта гранола с насыщенным шоколадным вкусом, темным черным какао и какао-бобами содержит полезные для сердца овсяные хлопья, хрустящие чипсы из киноа и семена.

  16. Салат из киноа с ароматом лимона

      Импровизированный рецепт салата из киноа, приготовленный из быстрой заправки из тахини с нутом, красным луком и кинзой.

  17. Салат из киноа с ароматом лимона

      Этот рецепт из киноа и цуккини на гриле подается с красивой бледно-зеленой заправкой из авокадо с вкраплениями кинзы.

  18. Облачное печенье с лебедой

      Печенье из поджаренной киноа и пшеничной муки с шоколадной крошкой, свернутое и отштампованное в форме облака.

  19. Киноа со смородиной, укропом и цукини

      Салат из киноа, приготовленный из причудливого сочетания киноа, укропа, тертых цуккини и смородины.

  20. Tokyo Five Grain

      Яркая зерновая смесь, вдохновленная поездкой в ​​Японию.

  Получайте удовольствие от приготовления пищи с киноа! Используйте его в супах, салатах, в качестве основы для всевозможных блюд из киноа и в качестве богатой питательными веществами альтернативы белому рису или макаронам. Добавьте его в тесто и добавьте в тесто для хлеба и пиццы.Если вы обнаружите, что вам нравятся рецепты с цельной киноа, есть и другие формы киноа. Следите за хлопьями из киноа, воздушной/воздушной киноа, а также мукой из киноа. Все вкусно, интересно и легко интегрируется в кулинарию. Развлекайся!

  МОЙ БЮЛЛЕТЕНЬ + ЭЛЕКТРОННАЯ КНИГА

  Подпишитесь на мой еженедельный информационный бюллетень без рекламы с рецептами, вдохновением и т. Читаю/смотрю/покупаю.
  (Вы получите ссылку на бесплатную электронную книгу в формате PDF с 10 рецептами)

  Как приготовить киноа на плите

  Узнайте, как приготовить киноа на плите, используя полезные приемы, которые сделают ее всегда легкой и нежной. Эти семена суперпродукта содержат все девять незаменимых аминокислот для высококачественного белкового гарнира. Полезный безглютеновый и вегетарианский вариант для сопровождения любого приема пищи.

  Киноа — это король суперпродуктов, который занял особое место на многих кухнях, поскольку его популярность с годами росла. Это неудивительно, потому что эта псевдозлаковая каша имеет многочисленные преимущества для здоровья при включении в рацион большинства людей. Это несколько приобретенный вкус и текстура, так как сферические семена имеют ореховый вкус, землистый вкус и легкую горечь.

  Это простой способ правильно приготовить киноа. Тем не менее, есть некоторые важные этапы подготовки, которые вы не хотите пропускать еще до начала приготовления.Узнайте, как приготовить киноа так, чтобы впечатления от еды были положительными, максимизируя питательную ценность, добавляя ее в качестве гарнира или в различные рецепты.

  Как приготовить киноа

  Приготовление киноа очень похоже на приготовление риса, поскольку в нем используется метод кипячения. Вот ключевые шаги, чтобы приготовить киноа на плите, которая будет легкой, пушистой и приятной на вкус.

  Замачивание и полоскание

  Если на пакете не указано, что он промыт, вам нужно будет опустить его в миску с холодной водой на 2 минуты, чтобы удалить внешнюю оболочку.Затем промойте киноа в мелкоячеистом сите прохладной водой в течение 30 секунд. Слейте лишнюю воду и переложите киноа в кастрюлю.

  Варить на медленном огне

  Добавьте жидкость по выбору и немного соли в кастрюлю с промытой киноа – примерно 2 чашки на каждую чашку сухой киноа. Доведите воду (или бульон, для большего аромата) до кипения в кастрюле. Накройте кастрюлю крышкой и уменьшите огонь до средне-слабого, чтобы жидкость кипела. Подождите 15-20 минут и проверьте, впиталась ли вся вода и зерна стали прозрачными и нежными.Если это так, вы закончили. Если нет, держите его на слабом огне, пока вся вода (или жидкость) не впитается.

  Сядьте и разделитесь

  Выключите огонь и дайте приготовленной киноа настояться под крышкой не менее 5 минут. Этот шаг позволяет впитать последние капли воды и позволить пару и теплу, образующимся в закрытой кастрюле, завершить процесс приготовления. Это гарантирует, что семена прожарятся и станут прозрачными. Используйте вилку, чтобы разделить и взбить киноа прямо перед подачей на стол.

  Еще рецепты киноа

  Всегда промывайте лебеду

  Независимо от того, помечено ли киноа как «предварительно вымытое», вы должны быстро промыть его под холодной водой. Это потому, что семена имеют покрытие, называемое сапонином, которое имеет горький вкус. Большая часть покрытия удаляется при обработке перед упаковкой, но дополнительные этапы гарантируют минимизацию горечи.

  Закрепите этот рецепт, чтобы сохранить на потом

  Закрепите это

  • Положите киноа в миску среднего размера и залейте холодной водой.Замочите на 2 минуты.

  • Переложите замоченную киноа в мелкоячеистое сито или сито. Промойте киноа под холодной проточной водой в течение 30 секунд, пока вода не станет прозрачной.

  • Встряхните сито, чтобы удалить лишнюю воду.

  • Переложите в кастрюлю среднего размера с крышкой.

  • Добавьте в кастрюлю 2 стакана холодной воды и соль.

  • Доведите воду до кипения на сильном огне.

  • Как только вода закипит, сразу уменьшите огонь до среднего.

  • Накройте кастрюлю крышкой и варите, пока киноа не впитает всю воду и не станет мягкой, примерно 15–20 минут. Если киноа все еще выглядит влажной, продолжайте готовить, проверяя каждые 5 минут.

  • Выключите огонь и дайте постоять под крышкой 5-10 минут. Взбить вилкой, чтобы отделить зерна.

  • Опция обжаривания: После того, как киноа промыта, ее можно обжарить в 2 столовых ложках оливкового масла на среднем огне в течение нескольких минут, а затем добавить в воду и посолить.Это подчеркнет слегка горьковатый и ореховый вкус киноа.
  • Куриный, говяжий или овощной бульон или бульон можно заменить водой, чтобы придать киноа больше аромата.

  Хотите сохранить этот рецепт?

  Создайте учетную запись, чтобы легко сохранять любимые материалы, чтобы никогда больше не забыть рецепт.

  Зарегистрируйтесь сейчас

  Пищевая ценность

  Как приготовить киноа

  Количество на порцию

  Калорий 182 Калории от жира 27

  % Дневная стоимость*

  FAT 3G 5%

  натрий 303 мг 13%

  Углеводы 32г 11%

  11%

  Волокно 3G 12%

  Сахар 3г 3%

  Белок 6г 12%

  Кальций 20 мг 2%

  Железо 1.8 мг 10%

  * Суточная норма в процентах основана на диете на 2000 калорий.

  Пробовали этот рецепт?

  Отметьте @jessica_gavin в Instagram. Я хотел бы видеть, как это получается!

  Тег @jessica_gavin

  Как приготовить киноа {Пушистый и идеальный каждый раз!}

  Как приготовить киноа на плите для идеально воздушной и нежной выпечки – больше никакой жевательной, хрустящей, размокшей киноа. Более того, этой идеальной киноа можно наслаждаться сразу же (множество предложений ниже) или приготовить еду и сохранить (или заморозить) на потом!

  Ищете другие похожие стороны? Вам может понравиться эта киноа Instant Pot, коричневый рис Instant Pot и рис с цветной капустой!

  Пушистая, идеальная киноа каждый раз на плите

  Киноа — одно из моих любимых дополнений к хорошо сбалансированному питанию; он с высоким содержанием белка, естественно без глютена, с низким гликемическим индексом и без холестерина.Он также может содержать противовирусные и противовоспалительные эффекты. Лучше всего то, что идеально приготовленная киноа отлично подходит для приготовления пищи и добавления в салаты, тушеные блюда, карри и многое другое в течение недели!

  Со всей этой здоровой растительной пищей вы, наверное, понимаете, почему я ее так люблю! Готовлю ли я свежий средиземноморский салат из киноа, полезную запеканку из киноа из черной фасоли, сытную выпечку на завтрак из киноа с черникой или сладкие шоколадные кексы из киноа — вы поймете, почему этот «мощный» ингредиент снова и снова появляется в моей кулинарии.Он также является более здоровой заменой белой пасте и рису.

  Я уже поделился своим методом идеально приготовленной киноа быстрого приготовления. Однако в те дни, когда вы сохраняете свой IP для приготовления белковой части еды (например, измельченной курицы Instant Pot, грудки индейки, свиных отбивных или куриной грудки / бедер), то научиться готовить киноа на плите будет полезно. жизненно необходимый!

  При неправильном приготовлении киноа может превратиться в густую, тяжелую или даже хрустящую и подгоревшую массу.Между тем, правильно приготовленная киноа должна быть легкой и пушистой – с четкими отдельными зернами. Следуйте моему методу ниже, чтобы узнать, как долго готовить киноа, а также моему предпочтительному методу и советам для идеального киноа каждый раз!

  Почему этот метод приготовления киноа работает?

  • Если вы научитесь готовить киноа на плите по правильному методу , вы каждый раз будете получать идеально рассыпчатую киноа с нежными аль-денте отдельными зернами!
  • Этот процесс занимает чуть более 20 минут от начала до конца!
  • Киноа не содержит глютена, имеет низкий гликемический индекс, и содержит антиоксиданты !
  • Это также лучший растительный источник полноценного белка — идеальное дополнение к блюдам без мяса!
  • Это супер универсальный ; использовать вместо риса и макарон во всех видах блюд!
  • Этот метод приготовления киноа на плите устраняет все догадки , готовьте в определенное время и на определенной температуре, и каждый раз вы будете получать великолепные результаты!

  Ингредиенты для идеально приготовленной киноа

  • Киноа: Этот метод предназначен для белой киноа.Прочитайте часто задаваемые вопросы для получения дополнительной информации о красных и черных сортах киноа.
  • Вода : нет необходимости использовать фильтрованную воду – подойдет водопроводная вода (при условии, что она пригодна для питья там, где вы живете). Как вариант, можно использовать бульон или бульон.
  • Соль: К сезону. Не стесняйтесь корректировать суммы по своему вкусу.

  Продолжайте читать ниже (после инструкции по рецепту) для получения дополнительной информации о надстройках и вариантах рецептов!

  Как приготовить киноа на плите

  • Добавьте ингредиенты в кастрюлю: В среднюю кастрюлю добавьте киноа, воду (или бульон) и щепотку соли.

  Если вы хотите предварительно замочить или промыть киноа, сделайте это до этого. Однако вы можете прочитать часто задаваемые вопросы, чтобы узнать, почему я пропускаю эти шаги!

  • Довести до кипения : Накрыть кастрюлю крышкой и довести до кипения.
  • Приготовьте киноа на медленном огне : Как только она начнет кипеть, уменьшите огонь до минимума и варите 12 минут. Не открывайте крышку и не перемешивайте киноа в это время!
  • Оставьте на пару : Затем снимите кастрюлю с огня и дайте ей постоять еще пять минут под закрытой крышкой.

  Этот шаг имеет решающее значение для испарения воды, оставшейся со дна кастрюли, для рассыпчатой ​​киноа и отдельных зерен (никакой приторности!). Не поддавайтесь искушению поднять крышку!

  • Взрыхлите : Наконец, снимите крышку и аккуратно взрыхлите зерна киноа вилкой – теперь блюдо готово к употреблению!

  Насадки для Perfect Quinoa

  • Выход лебеды от сухой до вареной : Одна чашка сухой киноа дает около трех чашек вареной.Имейте это в виду, когда определяете, сколько вам нужно готовить.
  • Нет необходимости промывать : Я обнаружил, что большинство расфасованных квиноа уже промываются для удаления слоя горького сапонина из квиноа. Тем не менее, не стесняйтесь сполоснуть его, если вы беспокоитесь, что ваш не был предварительно промыт.
  • Придерживайтесь соотношения воды и киноа : Если добавить слишком мало, киноа может начать прилипать/пригорать ко дну кастрюли. Слишком много, и киноа превратится в густую кашу.

  Надстройки и варианты

  • Поджарьте киноа: Чтобы усилить насыщенный ореховый вкус киноа, вы можете сначала подсушить семена, прежде чем добавлять в кастрюлю воду и соль.Просто нагрейте киноа на среднем огне в течение нескольких минут, пока она не начнет пахнуть ароматно и не начнет издавать легкий хлопающий звук, а затем продолжите приготовление согласно моему изложенному способу приготовления. Вы также можете сделать этот шаг с небольшим количеством растительного или сливочного масла, чтобы киноа была немного «богаче».
  • Используйте бульон : чтобы киноа получилась более ароматной, пропустите воду и используйте вместо нее бульон (овощной, куриный или даже костный) при приготовлении киноа на плите.
  • Добавление лаврового листа: Как и в случае с рисом и другими злаками, вы можете добавить дополнительный аромат, добавив в кастрюлю лавровый лист во время приготовления.Вы можете включить это при приготовлении пищи с водой или бульоном.
  • Другие ароматические вещества/травы : Вы также можете легко усилить вкус этой приготовленной киноа, добавив немного свежего чеснока или трав, таких как розмарин, тимьян, укроп и т. д.

  Часто задаваемые вопросы

  Можно ли использовать этот метод для красной киноа?

  
  Существует три основных вида киноа; белый, красный и черный. Как правило, чем темнее киноа, тем дольше она готовится. Красная киноа может занять всего несколько дополнительных минут (2-3).Между тем, черная киноа может занять еще пять минут.
  Также важно отметить, что вкус всех трех сортов тоже различается. В то время как белая киноа имеет относительно нейтральный вкус с легким ореховым привкусом, красная и черная киноа имеют более смелый, землистый и ореховый вкус. Вы также можете прочитать больше о различных видах киноа.

  Как приготовить киноа в мультиварке?

  
  Приготовить киноа в мультиварке очень просто. Более того, требуется всего ОДНА минута высокого давления.С учетом времени сброса давления вы можете приготовить идеально приготовленную киноа за 13 минут!

  Готовится ли киноа так же, как рис?

  
  Это очень похоже на то, что я использую метод кипячения, чтобы медленно уменьшить количество воды во время приготовления киноа. Однако время и соотношение воды различаются.

  Каково соотношение киноа и воды?
  

  Многие источники рекомендуют соотношение воды/бульона к сушеной киноа 2:1. Однако, готовя это снова и снова, я теперь использую соотношение 1 ¾: 1.Этого количества как раз достаточно, чтобы приготовить киноа идеально, а оставшаяся часть испарится во время этапа «паровой обработки» — и вы получите чудесные пушистые результаты.

  Тем не менее, я думаю, важно отметить, что тип используемой кастрюли (размер окружности и герметичность крышки), количество киноа и тип используемой киноа (белая, красная, черная) будут влиять на количество воды.
  

  Нужно ли замачивать киноа перед приготовлением?

  Я этого не делаю, так как обнаружил, что большинство брендов, которые я использовал, промывают киноа перед упаковкой.Также очень сложно удалить всю киноа из сетчатого фильтра после замачивания/промывания киноа.

  Тогда почему некоторые люди до сих пор замачивают киноа? Есть несколько причин. Во-первых, киноа, как и многие злаки и бобовые, содержит некоторое количество фитиновой кислоты, количество которой может уменьшиться при замачивании. Во-вторых, киноа содержит естественную оболочку соединений, называемых сапонинами, которые, по мнению некоторых, имеют горьковатый или даже мыльный вкус, если их не смыть.

  С другой стороны, многие утверждают, что пока вы придерживаетесь разнообразной диеты, содержания фитиновой кислоты не должно быть достаточно, чтобы вызвать какие-либо проблемы.Более того, не все согласны с тем, что сапонины придают горький вкус; некоторые считают его просто «приземленным». По этой причине я оставляю решение за вами.

  Если вы хотите замочить киноа, положите ее в большую миску с 3–4-кратным количеством воды и замочите не менее чем на шесть часов или на ночь. Это может сократить время приготовления киноа на несколько минут, так что будьте начеку.

  Рекомендации по обслуживанию

  Quinoa — поистине универсальное дополнение к вашему кухонному репертуару.Вот лишь несколько способов, которыми вы можете его использовать.

  • В салате: Например, табуле, салат из киноа с брокколи, салат из юго-западной киноа, салат из киноа с черной фасолью и куриные миски из киноа с манго и черной фасолью.
  • Вместо риса : Для тушеного мяса, карри, жаркого (говядина, курица, креветки или лосось), приготовления буррито с курицей и т. д. и белок на ваш выбор — например, эта лебеда с чесночным маслом и креветками со спаржей.Кроме того, подавайте вместе с вашим любимым белком, таким как курица или лосось. Идеальные вегетарианские гарниры включают приготовленные на пару овощи быстрого приготовления, запеченные цукини и помидоры, жареную цветную капусту, зеленую фасоль с чесноком, жареную брюссельскую капусту и т. д. содержание белка, как этот суп минестроне, суп с фрикадельками из индейки, суп с сыром брокколи, овощной суп и суп из фасоли.

  Вы также можете использовать остатки киноа для приготовления фалафелей из киноа, фаршированных перцев и яичных кексов! Нужно больше вдохновения? Проверьте эти 30 рецептов киноа!

  Заблаговременное приготовление киноа

  Хранение : Охладите приготовленную киноа в кастрюле, в которой вы ее готовили, или в герметичном контейнере на срок до одной недели.

  Заморозка : Дайте киноа остыть и переложите в большие пакеты с застежкой-молнией, распределив тонким плоским слоем. Затем заморозить на срок до 3 месяцев. Чтобы оттаять, оставьте его на кухонном столе на 1-2 часа.

  Разогрев : Киноа может немного подсохнуть при хранении, поэтому мне нравится добавлять к ней пару капель при повторном разогреве. Разогрейте киноа на плите, варя на медленном огне с небольшим количеством воды или бульона, периодически помешивая, пока она не станет теплой.В процессе разогрева может потребоваться более одного брызга жидкости.

  Больше любимых рецептов киноа, которые стоит попробовать

  Вам также может понравиться этот составленный список из 45 идей для здорового ужина!

  РЕЖИМ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Предотвратите потемнение экрана

  Магазин: киноа можно хранить в холодильнике в кастрюле, в которой вы ее готовили, или в герметичных контейнерах до 1 недели.

  Заморозка: Вы можете заморозить приготовленную киноа в плоском виде в закрывающихся пластиковых контейнерах или герметичных контейнерах.Он прекрасно замораживается до 3 месяцев.

  Разогрев: приготовленная киноа действительно выигрывает от дополнительной жидкости для ее повторного увлажнения. Будь то холодильник или морозильник, сначала взбейте киноа, а затем добавьте немного воды или бульона. Разогрейте, кипятя на медленном огне в кастрюле под крышкой, помешивая и проверяя, не нужно ли еще жидкости, еще несколько раз. Замороженную киноа разморозьте на столе в течение 1-2 часов, а затем разогрейте.

  • Нужно ли промывать киноа? Не знаю, потому что киноа обычно промывают перед упаковкой для потребительских покупок.Очень трудно удалить мелкие семена из сетчатого фильтра после промывки. Некоторые рецепты киноа рекомендуют промывать киноа перед приготовлением. Это скорее рекомендация, чем требование. Киноа имеет естественную оболочку из соединений, называемых сапонинами. Многие думают, что киноа имеет горький или мыльный вкус, если не смыть сапонины. Между тем, другие могут сказать, что у него просто землистый вкус. Можешь промыть, если хочешь.
  Дополнительные советы и часто задаваемые вопросы см. в посте с рецептами.

  Порция: 1 чашка | Калорийность: 156 ккал | Углеводы: 27 г | Белок: 6 г | Жир: 3 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 2 мг | Калий: 239 мг | Волокно: 3 г | Витамин А: 6 МЕ | Кальций: 20 мг | Железо: 2 мг

  Авторские права на рецепты и изображения принадлежат ifoodreal.ком. Публикация рецептов в любом месте, включая социальные сети, печатные издания и всемирную сеть, является нарушением закона. Информация о питании предоставляется только в ознакомительных целях и насколько мне известно.

  Как идеально приготовить киноа каждый раз

  В качестве безглютеновой альтернативы злакам и в рамках приготовления здоровой пищи, вот как приготовить киноа, как пасту, чтобы она всегда была легкой, воздушной и идеально нежной.

  В эпоху, когда люди едят больше суперпродуктов, киноа — это фантастический способ получить большое количество полезного растительного белка.

  «Несмотря на то, что ни один продукт питания не может обеспечить все необходимые для поддержания жизни питательные вещества, киноа подходит так близко, как любой другой продукт в растительном или животном мире». Теперь это довольно громкое заявление! Но лебеда оправдывает свою рекламу.

  Лебеда готовится быстро, но когда я следовала популярному методу приготовления, как рис, я обнаружила, что добавляю все больше и больше воды, потому что она не проваривалась, но когда я добавляла больше воды, она становилась мягкой и липкой. Именно тогда я обнаружил, что когда я варю их, как макароны, они каждый раз получаются идеальными.

  Готовая всего за 15 минут, киноа хорошо хранится в холодильнике около недели, что делает ее идеальной для приготовления блюд и порционного приготовления, чтобы добавлять в салаты, зерновые миски, супы, чили и тушеные блюда или подавать с овощами-гриль. и мясо.

  Что такое лебеда?

  Киноа — один из моих любимых вегетарианских источников белка, возможно, потому, что он непритязательный. Как девочка-семиклассница, он вбирает в себя ароматы, с которыми сочетается, но обладает огромной силой, готовой расцвести в тени.

  Впервые я услышал о киноа — и часто неправильно произносил его — 25 лет назад, когда был арт-директором журнала о здоровом питании. В то время его можно было найти только в магазинах здоровой пищи хиппи-диппи. Теперь его можно увидеть повсюду, включая рестораны, кафе и продуктовый магазин по соседству.

  Известный как один из природных суперпродуктов, киноа (KEEN-wah) представляет собой углевод, очень богатый белком, пищевыми волокнами, витаминами группы В и пищевыми минералами. Технически, киноа представляет собой безглютеновый источник питательных веществ, который считается одним из немногих цельнозерновых растительных продуктов, содержащих все девять незаменимых аминокислот, что делает его полноценным белком, сравнимым с красным мясом, птицей, рыбой, яйцами, молоком. , сыр и йогурт.

  Чем полезна лебеда

  На самом деле, 1 чашка киноа содержит в два раза больше белка и примерно на 5 граммов больше клетчатки, чем такое же количество вареного белого риса, что делает его любимым растительным белком для вегетарианцев и веганов. Как комбинация углеводов и белков, они быстрее насыщают вас и остаются с вами дольше.

  С 8 граммами белка в каждой чашке киноа богата клетчаткой, магнием, железом и антиоксидантами и является оптимальным источником белка для растительных, вегетарианских и веганских диет.

  Его готовят и едят как зерно, и он является популярным выбором для здорового питания во всем, от мисок для завтрака до салатов и перца чили.

  Виды лебеды

  Будучи древним злаком, киноа выращивалась инками в Андах на протяжении тысячелетий и произвела более 120 сортов. В наши дни киноа можно найти практически в любом супермаркете, причем наиболее распространенными видами являются белый, красный, черный или смешанный.

  Эти три сорта в основном похожи по своему ореховому вкусу: белая киноа имеет самый мягкий и нейтральный вкус из трех, а красная и черная киноа имеют более землистый вкус.

  Как приготовить киноа — варить как макароны

  Независимо от того, какой сорт лебеды вы выберете, метод приготовления одинаков для всех трех видов: они будут готовы примерно через 15 минут.

  Традиционные учения предписывают домашнему повару готовить киноа так же, как рис, в пропорциях две части воды на одну часть киноа, которые доводят до кипения, затем накрывают крышкой и варят на медленном огне до готовности.

  Конечно, вы можете следовать этому методу, но я редко добиваюсь успеха. У меня заканчивается вода, затем я добавляю еще, пока киноа не станет мягкой, и в итоге получается липкая каша.

  Поэтому я использую другой способ приготовления и готовлю киноа так же, как макароны:

  • Доведите кастрюлю с киноа до кипения с щедрой щепоткой кошерной соли. Добавление его до того, как вода закипит, помогает смягчить семена.
  • Кипятить 8-12 минут, периодически помешивая. Это делается с появлением маленьких хвостиков лебеды, и лебеда получается нежной.
  • Слейте воду через мелкое сито и верните в кастрюлю.
  • Если вы подаете горячую киноа, верните горячую киноа в кастрюлю после того, как слейте воду.Взбейте вилкой и накройте кастрюлю кухонным полотенцем, а затем накройте крышкой, чтобы впитать часть лишней влаги. Этот шаг делает киноа более пушистой, так как она остается теплой.
  • Если вы едите киноа при комнатной температуре, слейте воду, затем разложите киноа на тарелке или противне, чтобы она остыла и высохла, чтобы она не стала комковатой и липкой.

  Киноа часто продается предварительно вымытой, но если вы не уверены, безопаснее всего промыть и откинуть ее на дуршлаг перед приготовлением, чтобы удалить ее естественную оболочку, которая может иметь горький вкус.

  Если вы предпочитаете более глубокий ореховый вкус, перед кипячением поджарьте киноа на сухой сковороде в течение 2–3 минут или до появления аромата.

  Из 1 чашки сушеной киноа обычно получается около 3 чашек приготовленной киноа.

  Как понять, что лебеда готова

  Вы поймете, что киноа готова, когда она станет слегка прозрачной, а семена раскроются, так что появятся «хвосты» киноа, а семена станут нежными при тестировании.

  Усилители вкуса

  Киноа приобретает ароматы, с которыми она сочетается, поэтому добавление к ней других ингредиентов во время приготовления придает ей насыщенность изнутри.Вот несколько идей:

  • Добавьте щепотку соли в кипящую воду, чтобы придать киноа аромат во время приготовления.
  • Добавить несколько зубчиков раздавленного чеснока (выбросить при сливе).
  • Готовьте с бульоном вместо воды для более насыщенного вкуса.
  • Готовьте с такими травами, как тимьян, майоран, лавровый лист, гвоздика, душистый перец или перец горошком.
  • Чтобы охладить киноа для последующего хранения, разложите теплую киноа на противне и взбейте, чтобы она остыла.

  Рецепты с киноа, которые стоит попробовать

  Подавайте в качестве гарнира или вегетарианского основного блюда, если вы приготовите его по рецептам, приведенным ниже.

  Если вы сделаете по этому рецепту, пожалуйста, дайте мне знать! Оцените этот рецепт ниже, а также оставьте комментарий, сделайте фото и отметьте меня в Instagram хэштегом #foodiecrushheats.

  Распечатать

  Как приготовить идеальную киноа

  Вместо того, чтобы варить киноа, как рис, отварите ее в воде, как макароны, затем слейте воду и верните в кастрюлю, чтобы каждый раз получать нежную, пушистую киноа.

  Гарнир к курсу

  Американская кухня

  Ключевое слово киноа

  Время подготовки 2 минуты

  Время приготовления 10 минут

  Общее время 12 минут

  Порций 6

  калорий 104 ккал

  Ингредиенты

  • 1 чашка киноа
  • 3 чашки воды
  • 1 чайная ложка кошерной соли

  Инструкции

  • Промойте киноа в сите с мелкими отверстиями под холодной водой.Добавьте воду в кастрюлю с киноа и кошерной солью. Довести до кипения.

  • Киноа отварить, как макароны, до состояния al dente и прозрачности серединки, время от времени помешивая, от 8 до 12 минут. Слейте воду, взбейте вилкой и верните киноа в кастрюлю, накройте кухонным полотенцем и крышкой и оставьте на 5-10 минут. Подавайте теплым или разложите киноа на противне с бортиками и дайте остыть.

  • Приготовленную киноа можно хранить в закрытом контейнере в холодильнике до 5 дней.

  Примечания

  1 чашка сушеной киноа дает 3 чашки приготовленной киноа. Чтобы придать больше вкуса, варите киноа в бульоне или наполовину бульоне и наполовину в воде. Или добавьте раздавленный зубчик чеснока в воду при кипячении, а затем выбросьте. Киноа хранится 4-5 дней в закрытом контейнере в холодильнике.

  Питание

  Порция: 0,5 стакана | Калории: 104 ккал | Углеводы: 18 г | Белок: 4 г | Жир: 2 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 395 мг | Калий: 160 мг | Волокно: 2 г | Кальций: 17 мг | Железо: 1 мг

  Дополнительные основные рецепты для приготовления еды и группового приготовления

  Мы отправляем хорошие электронные письма. Подпишитесь на FoodieCrush , и каждый пост плюс эксклюзивный контент только для наших подписчиков будет доставлен прямо на ваш электронный почтовый ящик.

  .

  Как всегда, спасибо, что читаете и поддерживаете компании, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать для вас больше уникального контента и рецептов.В этом посте могут быть партнерские ссылки, за которые я получаю небольшую комиссию.

  Добавить комментарий Отменить ответ

  Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

  Комментарий *

  Имя *

  Email *

  Сайт