Как приготовить кольца кальмаров: Блюда с замороженными кольцами кальмара : 14 рецептов что приготовить с замороженными кольцами кальмара – Кольца кальмара — 48 пошаговых рецептов с фото
РазноеБлюда с замороженными кольцами кальмара : 14 рецептов что приготовить с замороженными кольцами кальмара
Молодой шпинат 70 г
Рукола 30 г
Китайская капуста 50 г
Сладкий красный лук ¼ головки
Замороженные кольца кальмара 100 г
Каракатица 100 г
Зеленый базилик 1 пучок
Сыр грана-падано 20 г
Свежевыжатый лимонный сок 1 столовая ложка
Горчичное масло 4 столовые ложкиМолотый перец чили на кончике ножа
Морская соль щепотка
Оливковое масло extra virgin 2 столовые ложки
Французская горчица 1 чайная ложка
Бальзамический уксус 2 столовые ложки
Бородинский хлеб 2 куска
Помидоры плам 1 штука
Греческие маслины 3 штуки
Как приготовить кольца кальмара замороженные, в панировке
Как приготовить замороженные кольца кальмаров в сметане
Чтобы кальмары в процессе готовки получились мягкими и сочными, надо придерживаться основных правил:
· Замороженные кольца кальмаров надо заливать холодной водой и ждать до полного размораживания.
· Варить, жарить или тушить их следует не больше 5 минут (при варке лучше держать мясо моллюсков в кипящей воде в течение 1-2 минут).
После того, как мясо моллюсков правильно разморожено, можно приготовить кольца кальмара в сметане. Для этого понадобятся такие ингредиенты:
· 600 г колец кальмара;
· 1 головка лука;
· 250 мл жирной сметаны;
· растительное масло для обжарки;
· пучок любой зелени;
· черный молотый перец и соль по вкусовым предпочтениям.
Лук, предварительно очищенный от шелухи, мелко нарезать, сложить в глубокую сковороду. В нее налить растительного масла и обжарить лук в течение 5 минут, постоянно помешивая. Далее добавить в обжарку сметану, перемешать, посолить и поперчить. После закипания сметанного соуса добавить в сковороду кольца кальмара. Потушить мясо моллюсков в сметанном соусе не больше 5 минут. Снять сковороду с огня, выложить приготовленное блюдо в тарелку, приправить мелкопорезанной зеленью. Блюдо из колец моллюска можно подавать к столу как отдельно, так и с гарниром.
Как приготовить кольца кальмара в панировке
Чтобы приготовить жареные в панировке кольца кальмара, понадобятся:
· 650 г колец кальмаров;
· 4 яйца;
· 4 ст.л. пшеничной муки;
· 8 ст.л. панировочных сухарей;
· растительное масло для обжарки;
· по 1 пучку укропа и петрушки;
· соль и черный молотый перец по вкусовым предпочтениям.
Взбить при помощи венчика яйца, смешав их с солью и перцем, до однородного состояния. В сковороду влить растительное масло (как для фритюра) и разогреть его. Колечки моллюсков сначала нужно обвалять в муке, затем опустить во взбитые яйца, а далее обвалять в панировочных сухарях. Выложить на сковородку (кольца должны свободно плавать в масле) и жарить в течение 2-3 минут. При этом надо периодически помешивать содержимое сковороды, чтоб мясо моллюсков прожарилось равномерно. Готовые кальмары вынуть при помощи шумовки, выложить на тарелку и украсить зеленью.
Это лишь два простых рецепта приготовления моллюсков. Всего же вариантов приготовления кальмаров существует очень много – например, можно добавлять отварные кольца моллюсков в традиционные блюда, которые готовятся из мяса. Не стоит бояться экспериментировать с этим морепродуктом. Тогда на столе всегда будет полезный и питательный продукт, который позволяет быстро насытиться и получать отличное настроение.
Читайте также: как приготовить суп из черепахи
Кольца кальмара рецепт приготовления
Хочу рассказать вам про безумно вкусный рецепт кальмаров.
Этот вариант полностью мой авторский, придумала его сама и нам с семьёй он очень понравится. Использую готовые замороженные кольца кальмара, рецепт приготовления вместе с подготовкой ингредиентов занимает не более 15 минут. Варить их не требуется, сразу отправить на сковороду с жареным луком.
Вместо колец кальмаров можно использовать для этого блюда целые тушки с плавниками, просто промыть, очистить и нарезать на кусочки или колечки.
Кольца кальмара рецепт приготовления на сковороде
Самое главное в этом блюде, конечно, после основного ингредиента, это маринад. Можно использовать обычный кетчуп, слегка острый или со специями. Но всё же я рекомендую взять томатный маринад для курицы или шашлыка. При обжарке кольца кальмаров приобретут с таким маринадом пикантность и интересный вкус. Соль я не добавляла, так как использовала соевый соус.
Вкусные такие колечки и в тёплом и в холодном виде. Подавать их как самостоятельное блюдо, дополнений к нему не требуется.
Немаловажно, что готовить блюдо нужно быстро, чтобы мясо моллюска оставалось нежным.
как приготовить кольца кальмара с луком и чесноком
Ингредиенты:
- кольца кальмаров — 250 г,
- лук репчатый — 1 штука,
- чеснок молодой — 1 зубчик,
- растительное масло — для жарки,
- томатный маринад — 1 чайная ложка,
- соевый соус — 1 чайная ложка,
- паприка молотая — по вкусу,
- укроп — по вкусу.
Процесс приготовления:
Репчатый лук и чеснок очистить и нарезать произвольно. Лук рекомендую использовать именно репчатый, зелёный лук не подойдёт. Чеснок лучше всего использовать молодой, он не такой острый и имеет лёгкий чесночный запах, который придаст кальмарам пикантность.
Кольца кальмаров разморозить, промыть, обсушить на бумажном полотенце. Выложить в миску, добавить немного паприки и хорошенько перемешать. По желанию можно добавить немного чёрного молотого перца или смесь перцев.
В сковороду налить немного растительного масла без запаха, выложить измельчённые лук и чеснок, обжарить до мягкости, не более 3-4 минут.
Добавить в сковороду кольца кальмаров и, помешивая, жарить не более 2-х минут. Дольше жарить не советую, иначе кальмары получатся жёсткими.
Затем добавить соевый соус и томатный маринад, перемешать и тушить 1 минуту. Если томатного маринада нет, добавьте томатный кетчуп или соус.
Добавить укроп. Укроп можно взять сухой или использовать свежий, кому как нравится. Я использовала сухую зелень, который сушила накануне.
Готовые тушеные кальмары выложить на тарелку и подать к столу. По желанию можно заправить вашим любимым соусом к морепродуктам. Надеюсь, мой рецепт вам понравится.
Приятного аппетита!
Как вкусно приготовить кольца кальмара быстро и просто: пошаговый рецепт приготовления Елены Городишениной.
Сколько варить кольца кальмара | Сookingfood.com.ua
Никого уже не удивишь обилием морепродуктов на столе: креветки, кальмары, крабы, омары… Это вкусная и здоровая пища, которая легко усваивается, несмотря на то, что такие блюда мы готовим не каждый день. Чтобы морепродукты в готовом виде были вкусными и внешне привлекательными, нужно придерживаться строгой технологии: у нас должен быть навык в их обработке перед приготовлением и соблюдение времени варки, тушения, консервирования, сушки или жарки. Некоторые морепродукты в магазине продаются наполовину готовыми, и мы привыкли к полуфабрикатам, как к чему-то само собой разумеющемуся. Их нужно только слегка разморозить и термически обработать. Разберем подробнее, как варить замороженные кольца кальмаров.
Как правильно разморозить кольца кальмара?
В случае, если кальмар продается целой тушкой, то при размораживании перед варкой с него нужно снять кожуру. Кольца – это полуфабрикат, который требует частичной разморозки в холодной воде или на воздухе при температуре 17-20°С, при этом в кальмаре сохраняются все полезные свойства продукта.
Если вы решите сократить время размораживания и, вместо холодной воды, опустите кальмар в горячую, то на выходе получите твердое мясо, которое будет иметь темно-бурый цвет. Пигменты, содержащиеся на коже кальмара, с горячей, но не кипящей водой, попадают на мышечную ткань, что придает полуфабрикату несвежий вид. Кольца кальмара можно вообще не размораживать, они похожи на приготовление пельменей – засыпал в кипящую воду и жди, когда сварятся.
Сколько варить кольца кальмара?
Мясо замороженного кальмара окажется нежным, если время его варки будет не более 2 мин. в тушке и не более 1,5 мин. в кольцах.
Как сварить кольца кальмара?
- Бросаем полуфабрикат в кипящую подсоленную воду, куда можно добавить также лавровый лист, черный перец по вкусу.
- Затем ждем, когда вода вместе с содержимым закипит, варим ровно полторы минуты и снимаем с огня.
- Воду сразу нужно слить, иначе мясо кальмара затвердеет и будет напоминать резину.
В пароварке или просто на пару кальмары будут не менее сочными, правда, время приготовления их увеличится до 10 мин. Но в этом случае вода и питательные вещества в кальмаре не вывариваются, а масса мяса почти не отличается от сырого продукта. Размороженные и хорошо промытые под проточной водой кольца кальмаров можно припустить, т.е. залить кипятком или кипящим бульоном с добавлением специй. Содержимое накрывают сверху крышкой и дают постоять 5 мин.
Чтобы кальмар был вкусным…
- Кальмар хорошо впитывает воду. Если в неё добавить специи, которые вам нравятся больше остальных, то и кальмар приобретет насыщенный пряный оттенок.
- Чтобы быть уверенным, что кальмар не переварится, в воду можно добавлять столовую ложку оливкового масла, особенно, если вы хотите приготовить фрикадельки, расстегаи, зразы, котлеты с добавлением морепродуктов. Ведь мы добавляем мясо в фарш, который ещё раз будет проходить термическую обработку.
- Для того, чтобы кольца одновременно вынуть из кастрюли, вам понадобится дуршлаг, так вы точно не переборщите со временем, вытаскивая их по одному.
- Кальмар после варки лучше окунуть в холодную воду, чтобы он быстро остыл.
Это может быть Вам интересно
Как вкусно приготовить кольца кальмара
Ингредиенты:
— стакан муки;
— 2 яйца;
— 500 г колец кальмара;
— лимон;
— 0,5 л растительного масла;
— перец и соль по вкусу.
Приготовление
Подготовьте кольца кальмара. Если они заморожены, предварительно их разморозьте. Тщательно промойте холодной водой.
Взбейте в небольшой мисочке яйца с помощью вилки до однородного состояния.
Высыпьте муку в плоскую тарелку и смешайте ее с солью и перцем. Можно смело заменить перец своими любимым специями.
Разогрейте растительное масло в сковороде, желательно глубокой. Обмакните каждое колечко кальмара в яйцо, а потом муку. Перед жаркой стряхните лишнюю муку с колец, чтобы не «загрязнять» масло.
Обжарьте запанированные кольца в раскаленном масле на протяжении 3-4 минут. Они должны приобрести насыщенный золотистый оттенок.
Выложите обжаренные кольца на некоторое время на бумажную салфетку. Она отлично впитает излишки жира. После этого переложите кольца на блюдо и украсьте лимонными дольками. К ним можно подать майонез или любой соус.
Ингредиенты:
— стакан сметаны;
— луковица;
— 500 г колец кальмара;
— пучок зелени;
— соль и перец по вкусу.
Приготовление
Очистите луковицу и мелко ее нарежьте. Обжарьте лук в глубокой сковороде до состояния мягкости. Обычно на это требуется не меньше пяти-шести минут. Во время обжаривания лук необходимо постоянно помешивать.
Добавьте к луку сметану, перец и соль. Сметану лучше выбрать жирную. Доведите смесь до кипения.
Отправьте на сковороду тщательно промытые кольца кальмара и потушите смесь на протяжении 4-5 минут, периодически ее помешивая.
Выложите готовые кольца на блюдо и украсьте зеленью, которую следует мелко порубить.
Ингредиенты на 2 порции:
— 100 г колец кальмаров;
— пучок зеленого лука;
— 100 г сыра;
— 3 яйца;
— 2 ст. л. майонез;
— морковка;
— 1 ст. л. соевого соуса;
— соль по вкусу.
Приготовление
Промойте кольца кальмаров и опустите их в кипящую воду буквально на 3-4 минуты. Слейте воду и добавьте к кольцам соевый соус на 10 минут.
Отварите яйца и морковь. Нарежьте их на мелкие кусочки. Аналогичную операцию проделайте с сыром и зеленым луком.
Переложите ингредиенты в салатник. Слейте соевый соус из колец кальмара и отправьте туда же.
Добавьте в салатник майонез и все тщательно перемешайте. Посолите по вкусу. Вкусный и питательный салат с кольцами кальмара готов!
Как приготовить кольца кальмара замороженные вкусно?
Рецепты приготовления изысканных блюд из кальмаров известны с давних времен Древнего Рима и Греции. Морепродукт считается деликатесом, поэтому входит в праздничное меню средиземноморских кухонь. Мясо кальмара очень богато белком, который быстро усваивается в организме человека, вырабатывая легкую энергию.
Полезные советы
Кулинарная обработка моллюска требует дополнительных усилий и затрат времени. Оптимальный вариант для кулинарных изысков – кольца кальмара замороженные. Рецепт их производства очень прост: очищенные тушки спрута среднего размера нарезают неширокими колечками, а затем подвергают сухой заморозке. «А как же их приготовить?» — спросите вы. Сейчас расскажем.
Прежде чем приступить к готовке, следует выяснить, как приготовить кольца кальмара замороженные грамотно. Доводится до готовности этот морепродукт очень быстро, поэтому важно не перегреть его на огне дольше положенного времени. Рекомендуемое время для варки или жарения – три минуты. Соль при этом не добавляется.Опускать кольца моллюска следует в бурно кипящую воду или раскаленное масло. С этого мгновения нужно начинать отсчет времени. Стоит только задержать морепродукт в посуде всего на пару минут, как он станет жестким и невкусным. Если все-таки важный момент был упущен, не следует огорчаться, лучше оставить мякоть готовиться дальше на период до двадцати минут.
За это время кольца кальмара восстановят свои свойства и снова приобретут нежность и сочность. К сожалению, в размере они уменьшатся примерно вдвое.
Как приготовить кольца кальмара замороженные? Существует много вариантов. Кольца кальмара используются во многих рецептах. Кроме того, отварной или обжаренный спрут также может быть самостоятельным блюдом. Достаточно слегка присолить и выжать на него сверху немного лимонного сока.
Как приготовить кольца кальмара замороженные в сочетании с авокадо? Сейчас расскажем.
«Салат из авокадо с кальмарами»
Авокадо – замечательный фрукт, богатый растительными жирами, микроэлементами, при этом очень питательный. Отличается от большинства плодов он тем, что совсем несладкий, поэтому в кулинарии обычно используется как овощ. Употребляют его только в сыром виде.
Для приготовления салата следует выбрать спелые плоды, плотные, но не твердые на ощупь.Необходимые ингредиенты:
- кукуруза консервированная – 100 грамм;
- авокадо средний – 1 шт.;
- кольца кальмара – 200 грамм;
- майонез 67% – 2 ложки.
Приготовление
Морепродукт для салата следует отварить, затем охладить. Как варить кольца кальмаров замороженные? Все делаете так, как было рассказано выше.
Затем тонким ножом нужно разделить авокадо на две половинки. Косточку выбросить, а мякоть осторожно вынуть при помощи чайной ложечки.
В остывшие кольца кальмара всыпать консервированную молочную кукурузу, а также измельченную мякоть авокадо. Добавив в смесь майонез, осторожно перемешать. При необходимости подсолить.
Подготовленные половинки плода наполнить готовым коктейлем.
Как приготовить кольца кальмара замороженные по рецепту из Малайзии? Сейчас расскажем детально.
«Острая закуска из кальмара»
Необходимые ингредиенты:- кольца кальмара – 500 грамм;
- перец сладкий – 1 шт.;
- морковка, лук – по одной средней штучке;
- перец чили – 1 стручок;
- чеснок – 3 зубчика;
- соус соевый – 50 грамм;
- перец черный молотый;
- мед – 1 ложка;
- паста из помидор – 3 ложки;
- масло из кунжута — 3 ложки.
Процесс приготовления
Нашинковать тонкой соломкой подготовленный лук. Перец и морковь нарезать так же. Зубочки чеснока можно измельчить при помощи чесночницы.
Каждый овощ жарить по две минуты в строгой последовательности на сильно разогретом масле. Первой попадает на сковороду морковь, за ней лук, потом сладкий перец. Чили и чеснок вводят последними.
В овощную смесь влить томатную пасту, соус, мед и немного теплой воды. Посыпав молотым перцем, протомить примерно десять минут.
Последний ингредиент – кольца кальмара. Тушить морепродукт на сильном огне, помешивая, не более двух минут.
Готовое блюдо следует выдержать в холодильнике не менее двенадцати часов. Вкус закуски отличается остротой и пикантностью.
Еще как готовить кольца кальмаров замороженные? Можно сделать это оригинальным способом. Мы расскажем вам о том, как приготовить суп с морепродуктами и бобовыми.
«Суп с кальмарами»
Необходимые ингредиенты:
- кольца кальмаров замороженные – 1 кг;
- горох – 200 грамм;
- фасоль – 100 грамм;
- вермишель тонкая – 400 грамм;
- томатная паста – 100 грамм;
- масло оливковое – 100 грамм;
- зубчик чеснока – 6 шт.;
- тмин, соль – по вкусу.
Процесс приготовления
Полтора литра воды перемешать с томатной пастой, довести до кипения и забросить все компоненты, за исключением вермишели. Горох и фасоль предварительно выдержать в холодной воде.
Тушить ингредиенты, периодически помешивая, до размягчения бобовых. Добавить в кастрюлю три литра кипятка и ввести в суп вермишель. Варить не более десяти минут.
Блюдо очень популярно у арабских народов и в странах северной Африки.
Заключение
Вот так просто готовятся кольца кальмара, в сочетании с разными продуктами они получаются очень вкусное.
Кальмары кольцами: рецепт приготовления :: SYL.ru
Одна из полюбившихся всем за последние десятилетия закусок – кальмары кольцами. Рецепт их приготовления настолько прост, что доступен даже самым занятым хозяйкам. Кроме того, эти колечки стали входить в разнообразные салаты, весьма обогатив праздничное меню. Даже те, кто не слишком одобряет морских гадов, к кальмарам относятся вполне благосклонно.
Усовершенствования Сергея Калинина
Наиболее популярны в народе кольца кальмара в кляре. Рецепт обычно используется самый примитивный: макнул в яйцо, обвалял в магазинной панировке – и на сковородку. Однако это не очень интересно, хотя съедобно и даже вкусно. Попробуйте приготовить кальмаров по заветам программы «Все буде смачно»: наверняка вам понравится. Отклонений от стандартов несколько:
- Сырые подготовленные тушки режутся колечками, подсаливаются, приперчиваются и минут на пять оставляются в покое.
- Четверть подсохшего батона очищается от корки, трется в крошку и подсушивается.
- Миксером взбиваются два яйца, по ложечке молотого имбиря и уксуса и половинка – соли. Как появится пена, добавляются четыре ложки муки.
- Кольца опускаются сперва в кляр, после – в крошки и отправляются на три минуты в раскаленное на сковороде подсолнечное масло.
Готовые кальмары обсушиваются бумажными салфетками и складываются в красивую миску.
Ореховые фантазии
Кальмар сам по себе довольно безвкусен, поэтому при его приготовлении повара стараются внести какую-нибудь яркую нотку. Как необычно приготовить кольца кальмара в кляре? Рецепт может включать в себя довольно неожиданный ингредиент – орехи. Для склеивающей массы взбивается яйцо с двумя ложками воды и одной – растительного масла. Для оболочки смешиваются два стакана подсушенных крошек белого хлеба и полстакана измельченных орехов. Наиболее демократичный вариант – взять грецкие, но их можно заменить и любыми другими. Кольца сначала обкатываются в муке, потом опускаются в яйцо, а напоследок обваливаются в ореховом кляре. Жарятся, естественно, опять же очень быстро; лишнее масло отцеживается через дуршлаг или убирается салфетками.
Кольца кальмаров в горчице
Это еще один способ сделать морских жителей не столь пресными и более запоминающимися. Чтобы получились острые и пряные жареные кольца кальмаров, рецепт требует перемешать их с ложкой хорошей острой горчицы (такого количества достаточно на 3-4 тушки) и выдержать, не пряча в холод, час-два. Когда они хорошенько промаринуются, чайная ложечка перетертых горчичных семян взбивается с двумя яйцами, колечки окунаются в эту смесь, панируются в муке и обжариваются до аппетитной корочки. Кушать их можно и горячими, и холодными. Мужчины очень рекомендуют к пиву.
Кальмары в томате
Вовсе не обязательно именно жарить указанное морское животное. Очень вкусны кольца кальмара замороженные, рецепт которых предполагает тушение. Две луковки нарезаются полуколечками, пара зубчиков чеснока (можно больше, если он вам по душе) – пластинками, перчик чили – полосочками. Все это обжаривается до золотистости, добавляются две ложки томат-пасты и ложечка сахара. Через минуту кипения закладываются кольца семи кальмаровых тушек и накрываются крышкой. Две минуты – огонь выключается, а в сковородку отжимается половинка лимона. Как постоит минут пять, можно нести на стол.
Кальмары кольцами: рецепт с оливками и сыром
Это блюдо особенно подойдет ценителям утонченной кухни. В нем очень изысканно сочетаются сыр и кальмары кольцами. Рецепт рекомендует использовать сулугуни, но допускает применение и другого мягкого сыра. Его пойдет четверть кило на 400 грамм кальмаров. Сыр режется кубиками, панируется в муке. Оставшаяся мука (изначально ее берется стакан) смешивается с большой ложкой паприки, в этой массе обкатываются кальмаровые кольца. Затем обе заготовки окунаются в яйца (четыре штуки), взбитые с молоком, и обваливаются в кукурузной муке. Обжаренные сыр и кальмары дополняются четвертью кило маслин, неполным стаканом оливок – и можно начинать наслаждаться.
Обогащенная классика
Не менее популярным блюдом является салат с кольцами кальмара. Рецепт, известный, пожалуй, всем, – это кальмар, смешанный с нарубленным яйцом и заправленный майонезом. Однако куда вкуснее дополнить блюдо некоторыми компонентами. Например, так:
- Отвариваются и охлаждаются кольца кальмара (100 граммов).
- Варятся и режутся два яйца.
- Рубятся кубиками одна вареная картошка и морковка.
- Огурец крошится соломкой.
- Все перемешивается, всыпается немного консервированного горошка и рубленые укроп с луком-пером.
Салат заправляется легким майонезом и с удовольствием поедается.
Экзотический салат
Тем, кто не боится экспериментировать и кому нравятся кальмары кольцами, рецепт оригинального салата придется по вкусу. 400 граммов морских животных быстро обжариваются без кляра в оливковом масле. К ним добавляется четверть килограмма почищенного и очень тонко нарезанного фенхеля и свежеотжатый сок одного крупного апельсина. Пара минут тушения — и емкость снимается с огня. Два апельсина тщательно чистятся и разбираются на дольки. С них осторожно снимается кожица, и дольки добавляются к теплым колечкам и фенхелю. Для заправки смешиваются оливковое масло с апельсиновым соком (по две ложки) и сдабриваются ложечкой сока лимона. Сверху заправленное блюдо посыпается зеленью того же фенхеля. Пробуйте и восхищайтесь!
А те, кто склонен к более традиционным блюдам, могут выбрать любой из предложенных выше рецептов.
Добавить комментарий