Как приготовить рыбу в духовке дорадо: Дорада в духовке с лимоном и базиликом рецепт – Европейская кухня: Основные блюда. «Еда»
РазноеДорадо в духовке с лимоном и специями — Шеф Black Pepper
Как правильно готовить рыбу в духовке – формула расчета времени далее в описании. Попробуйте быстрый рецепт — золотистый спар с лимоном . Дополнить это блюдо можно соусом Вьерж и французским овощным гарниром — и низкокалорийность и полезность этого блюда побъет все рекорды.
ДОРАДО В ДУХОВКЕ С ЛИМОНОМ
Ингредиенты (1 порция)
- Дорадо (Золотистый спар) 1 шт. (400 г)
- Лимон 1 шт.
- Чеснок 1 зубчик
- Тимьян
- Оливковое масло
- Соль, чёрный перец
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Рецепт можно готовить, как из свежей, так и из мороженой рыбы.
Ножницами удалить все плавники и хвост. Они мешают разделке рыбы и пригорят в духовке. Осторожно снять чешую и удалить жабры. Аккуратно сделать надрез вдоль брюшка, чтобы не задеть желчный пузырь. Выпотрошить и почистить полость. Промыть рыбу проточной водой.
Посолить, поперчить и добавить тимьян в рыбу. Добавить раздавленный чеснок и пару долек лимона. Закрыть рыбу зубочистками. Сбрызнуть оливковым маслом и положить на дольки лимона.
Выпекать в духовке 12 минут при 180 . Посолить, поперчить.
- Рецепт можно готовить, как из свежей, так и из мороженой рыбы. Если рыба заморожена, её необходимо разморозить в холодильнике полностью.
- Если ошпарить рыбу кипятком, можно очистить её просто проведя пальцами против чешуи.
- Если вы собираетесь готовить рыбу на гриле, её не надо очищать от чешуи.
- Существует формула для подсчёта времени готовки.
3 минуты на каждые 100 грамм веса (наша дорада имеет 400 г х 3 мин = 12 минут) при 180С. - Если вы хотите подавать рыбу целой, то солите её только внутри, кожа от соли может потрескаться.
★★★★★
- Как правильно готовить рыбу в духовке – формула расчета времени далее в описании. Попробуйте быстрый рецепт запеченной рыбы с лимоном.
Дорадо запеченная с лимоном
Ингредиенты
- 1 Дорада (Золотистый спар)(~400 г)
- 1 Лимон
- 1 Зубчик чеснока
- Тимьян
- Оливковое масло
- Соль
- Чёрный перец
Способ приготовления
- Ножницами удалить все плавники и хвост.
Они мешают разделке рыбы и пригорят в духовке. Осторожно снять чешую и удалить жабры. Аккуратно сделать надрез вдоль брюшка, чтобы не задеть желчный пузырь. Выпотрошить и почистить полость. Промыть рыбу проточной водой. - Посолить, поперчить и добавить тимьян в рыбу. Добавить раздавленный чеснок и пару долек лимона. Закрыть рыбу зубочистками. Сбрызнуть оливковым маслом и положить на дольки лимона.
- В духовку на 12 минут при 180 С . Посолить, поперчить.
- рыба, дорадо, дорада в духовке, рыба в духовке, дорада, в духовке, с лимоном, запеченная рыба
Понравилось это:
Нравится Загрузка…
Related
Рыба дорадо запеченная в духовке в фольге. Дорадо в духовке
Рыбу с экзотическим названием «дорадо» можно купить сегодня во многих крупных магазинах, но что же из нее приготовить? В этой статье мы расскажем о приготовлении дорадо в духовке.
Дорадо – это морской лещ, который обитает в Средиземном море. Благодаря ее чешуе, имеющей золотистый цвет, она и получила свое название, которое переводится как «золотая». В этой рыбе мало костей, она вкусна и полезна, из-за чего ее популярность среди наших хозяек растет.
Рыба дорадо имеет три разновидности: серая, розовая и королевская. В супермаркетах можно найти все три вида. Полезные свойства этой рыбы объясняются содержанием в ее химическом составе таких ценных веществ как фтор, литий, железо, йод и др.
Рецепты приготовления рыбы дорадо в духовке
Из рыбы дорадо можно приготовить массу блюд, но чаще всего ее жарят на гриле или запекают в духовке с овощами и другими добавками. В духовке приготовить ее совсем несложно, имея под рукой надежные проверенные рецепты.
Рецепт первый: Рыба дорадо, запеченная в духовке под солью
Понадобится: 1,5кг соли, 3 рыбы дорадо с головой, 1 лимон, сушеные или свежие травы (чабрец, розмарин, базилик и др.).
Как приготовить дорадо в духовке в соли.
Промыть и обсушить рыбу, разделать: вспороть ножом брюшко, очистить его, удалить жабры рыбы, снова промыть снаружи и изнутри, уложить в брюшко кружки лимона и сушеные травы. Застелить противень пекарской бумагой или фольгой, высыпать треть соли, сверху уложить рыбу, засыпать солью, исключая головы и хвосты. Поставить рыбу в разогретую до 200 градусов духовку на 40мин. Подавать, очистив от соли, со свежей зеленью и овощным салатом.
Рецепт второй: Рыба дорадо, запеченная в духовке с картофелем
Понадобится: 1 кг рыбы дорадо (1 крупная), 700г картофеля, ½ стакана белого столового вина, 4 ст.л. растительного масла, специи, перец, соль.
Как приготовить рыбу дорадо в духовке с картофелем. Подготовить рыбу, удалив все ненужное, но оставив хвост и голову, промыть, обсушить, натереть специями, перцем и солью, уложить в форму для запекания, смазанную маслом. Вокруг рыбы выложить нарезанный кружками толщиной 1см картофель (его нужно предварительно отварить 5мин в кипящей воде), сбрызнуть оливковым маслом, полить все вином, поставить в разогретую до 190 градусов духовку, запечь полчаса.
Рецепт третий: Рыба дорадо, запеченная в духовке в фольге
Понадобится: по 1 рыбе дорадо, луковице (лук-шалот или обычный репчатый), по щепотке тимьяна и базилика сушеных, 2 ст.л. оливкового масла, соль.
Как приготовить рыбу дорадо в духовке в фольге. Очистить лук и нарезать кольцами или полукольцами. Выложить лук в очищенное от внутренностей и промытое брюшко рыбы, приправить. Снаружи рыбу натереть травами и полить маслом, посыпать оставшимся луком. Выложить рыбу на фольгу, завернуть герметично, выложить на противень и поставить его в разогретую до 200 градусов духовку на 40мин.
Рецепт четвертый: Рыба дорадо, фаршированная овощами, запеченная в духовке
Понадобится: 1,2кг рыбы дорадо (3шт.), 200г красных помидоров, 40мл оливкового масла, по 1 луковице и сладкому желтому перцу, по 1ч.л. черного перца молотого и соли морской, свежий имбирь по вкусу.
Как приготовить фаршированную овощами рыбу дорадо в духовке. Острыми ножницами срезать плавники рыбы, промыть ее, вспороть брюшко, все удалить, промыть, обсушить дорадо.
Тонкими полукольцами нарезать лук, тонко нарезать помидоры, лук обжарить на масле до прозрачности, положить помидоры, потушить все 3-4мин до мягкости, положить нарезанный соломкой сладкий перец, тертый на крупной терке имбирь, потушить 10мин, периодически помешивая, убрать овощи с плиты. Начинить овощами брюшки рыбы, выложить их на застеленный пергаментом или фольгой противень, смазав фольгу маслом, поставить в духовку, нагретую до 200 градусов и запекать 30-35мин.
Существует еще масса рецептов запекания рыбы дорадо в духовке, и практически каждый из них достоин внимания хозяек, которые любят радовать близких вкусными и полезными блюдами, делать рацион своей семьи полноценным и разнообразным. Попробуйте запечь рыбу дорадо в духовке по предложенным рецептам и ни один из них вас не разочарует!
Дорадо (или дорада, морской карась, золотистый спар) — очень популярная сейчас рыба с белым мягким и очень вкусным мясом. Практически полное отсутствие мелких костей позволяет активно применять дорадо в кулинарии.
Под герметичным слоем фольги дорадо полностью пропекается, получается нежной, аппетитной и ароматной даже при минимуме специй и дополнительных продуктов. Подобным способом можно готовить и другую рыбу — прекрасно подойдет сибас, окунь, судак и т.д.
Ингредиенты:
- дорадо — 2 шт.;
- лимон — 1 шт.;
- розмарин — 2-3 веточки;
- лук — 1 шт.;
- соль, перец — по вкусу.
Дорадо в духовке в фольге рецепт с фото
- Удалив шелуху, режем головку лука кольцами. Лимон нарезаем тонкими кружочками.
- На лист фольги в один ряд выкладываем примерно четвертую часть лука. Сверху размещаем пару-тройку лимонных кружочков.
- Счищаем чешую и вырезаем жабры у рыбной тушки. Разрезаем брюшную полость, удаляем внутренности. Тщательно промываем рыбу в холодной воде и вытираем бумажной салфеткой.
- Внутри полости размещаем веточку розмарина и лимонный ломтик.
- Сверху на рыбу выкладываем примерно третью часть оставшегося лука и пару кружочков лимона.
- Поднимаем края фольги, плотно заворачивая рыбу. Подобным образом подготавливаем к запеканию и вторую рыбную тушку. Держим дорадо в разогретой до 200 градусов духовке 20-25 минут.
- Затем раскрываем края фольги и продолжаем запекать рыбу еще 10-15 минут.
- Переносим дорадо на презентабельную тарелку, дополняем свежими овощами, зеленью и приступаем к трапезе!
Дорадо, запеченная в духовке в фольге, гармонична с любым гарниром, а также хороша и без него. Приятного аппетита!
Друзья, сегодня готовим рыбу с красивым названием «дорадо». Быстрее и проще приготовить дорадо в духовке. Рыба, приготовленная в духовке, получается сочная, нежная, ароматная.
Дорадо – рыба, относящаяся к семейству Spartus, популярна среди народов Средиземноморья и Малой Азии, а также среди туристов, отдыхающих на Гавайях – именно эту рыбу чаще всего можно встретить в гавайских ресторанах (инфа из ин-та).
Как приготовить рыбу дорадо в духовке
Дорадо в духовке с картофелем
- дорадо 1шт.
- картофель 4 шт.
- лук репчатый 1шт.
- перец чили 1 шт.
- перец горошком
- чеснок 2 зубчика
- веточки розмарина 2 шт.
- лавровый лист
- оливковое масло 5 ст.л.
- белое вино 100 мл
- морская соль
Как приготовить дорадо с картофелем в духовке
Сначала следует почистить рыбу, выпотрошить и удалить жабры.
Подготовленную, очищенную рыбу хорошо промыть, слегка просушить салфеткой,натереть солью с внутренней и наружной стороны, внутрь положить веточку розмарина.
Картофель порезать кружочками.
Перец чили и репчатый лук порезать кольцами. Мелко порезать зубчики чеснока.
Поместить картофель и лавровый лист на противень.
Сверху на картофель выложить подготовленный репчатый лук, чеснок, перец чили, перец горошком и соль, распределить равномерно оливковое мало.
Поместить противень в разогретую до 200 градусов духовку. Готовить картофель в духовке 30- 35 минут. На выходе картофель для дорадо должен быть достаточно мягким и подрумянившимся снаружи.
Далее подготовленную рыбу дорадо помещаем в середину противня, слегка отодвигая картофель к краям противня. Поливаем белым вином, сверху закрываем фольгой для запекания и отправляем в духовку на 25 минут. За 10 минут до окончания запекания, фольгу можно убрать. Чтобы дать рыбке подрумяниться.
Достаем дорадо с картофелем из духовки, даем блюду немного остыть, сверху слегка посыпаем морской солью, украшаем веточкой розарина и подаем.
При подаче на стол в тарелку можно положить дольку лимона.
Рецепт запекания дорадо в соли в духовке
Этот рецепт приготовления дорадо от Джейми Оливера. Рецепт очень простой, рыбка получается наивкуснейшая. Итак, готовим.
Нам потребуется:
- рыба дорадо 2шт.
- крупная каменная соль 1, 5 -2 кг
- свежая зелень (укроп, петрушка или розмарин) на ваш выбор
- яичный белок от 2-х яиц
- оливковое масло.
Как запечь дорадо в соли
Рыбу предварительно подготавливаем, смотрим, как в первом рецепте. В брюшко закладываем свежую зелень (у меня веточка укропа и веточка петрушки).
Белки сбиваем в густую пену и перемешиваем с солью. Для увлажнения соли добавляем в неё немного воды, опять перемешиваем.
Противень выстилаем фольгой, на фольгу выкладываем часть соли, на соли выкладываем рыбу, сверху рыбу закрываем оставшейся солью, не закрытыми оставляем только голову и хвост. Соляную подушку плотно прижимаем к рыбке.
Противень отправляем в духовку. Запекаем при 200 градусах около 20 -25 минут, если рыба среднего размера. Если рыба крупная, то время запекания может увеличиться до 35 минут. Достаем рыбу из духовки. Теперь необходимо освободить дорадо от соляной корки. Соляная корка получается очень твердая, как цемент. Её можно разбить или попробовать намочить её с помощью смоченной в воде салфетки, чтобы корка легко отделилась. Рыбка дорадо готова, Приятного аппетита!
Возможно вас заинтересует рецепт приготовления
Рыба дорадо, приготовленная в духовке в фольге
Для рецепта потребуется на две рыбины дорадо: один лимон, одна луковица, 2 веточки розмарина, сливочное масло, соль и перец по вкусу.
Как запечь дорадо в фольге
Репчатый лук шинкуем кольцами, лимон нарезаем на тоненькие кружочки.
Рыбу подготавливаем как в первом рецепте. Противень застилаем фольгой, на фольгу выкладываем немного лука, сверху на лук размещаем два лимонных кружочка и кусочек сливочного масла.
Рыбу натираем снаружи и внутри солью, внутрь закладываем веточку розмарина, кусочек сливочного масла и кружочек лимона. Выкладываем дорадо на противень на лук и кружочки лимона. Сверху посыпаем свежемолотым черным перцем (можно использовать смесь перцев), выкладываем часть лука, кусочек сливочного масла и 2-3 кружочка лимона. Рыбу плотно заворачиваем в фольгу. Таким же образом подготавливаем и вторую рыбину. Запекаем в духовке при температуре 200 градусов 25 минут (время для рыбысреднего размера).
Рецепт приготовления филе дорадо в духовке
Нам понадобиться:
- филе дорадо
- картофель 3-4 шт.
- помидоры черри 100 гр.
- семена кориандра 1 ст.л.
- свежий розмарин и шалфей
- оливковое масло экстра вирджин
- соль и перец
Как приготовить филе дорадо в духовке
Картофель нарезаем тонкими кружочками. Нарезанный картофел помещаем в отдельную миску, добавляем оливковое масло, приправляем солью и перцем.
Выкладываем кружочки картофеля на противень, выстланный бумагой для запекания.
Семена кориандра измельчите. Половиной измельченных семян посыпьте картофель, добавьте часть свежих трав. Противень поставьте в разогретую до 200 градусов духовку. Запекайте около 20-25 минут.
Картофель достаньте из духовки, выложите на картошку филе дорадо (кожей вниз), приправьте солью и перцем, посыпьте кориандром и добавьте оставшуюся часть трав. Сверху также положите разрезанные на четвертинки помидоры черри. Запекайте картофель с филе ещё 15 минут. Достаньте из духовки, дайте блюду немного остыть и подавайте.
Рыба дорада, фаршированная овощами и запеченная в духовке
Ингредиенты:
- рыба дорадо 1кг,
- замороженная овощная смесь 400гр.
- оливковое масло
- соль и черный молотый перец
Как приготовить рыбу дорадо с овощами в духовке
- Очистите чешую, удалите плавники и жабры. Далее производим надрез вдоль хребта, стараясь отделить хребет и пройти ножом глубже по ребрам.
- Теперь согните хвост и надломите хребет, это необходимо для того, чтобы удалить хребет. Продвигаемся от хвоста к голове. Около головы хребет также надламываем, можно перерезать ножницами. Удаляем оставшиеся реберные кости и внутренности, включая желчный пузырь. Делаем это осторожно, чтобы не повредить желчный пузырь.
- В результате у вас получается рыбный кармашек. Солим и перчим рыбу внутри. Овощную смесь обжариваем на сковороде а растительном масле. Овощи солим, перчим.
- Закладываем овощи в рыбный кармашек. Нафаршированную овощами рыбу заворачиваем в фольгу и отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов на 15-20 минут.
Рецепт дорадо с лимонным соусом
Ещё один совсем не сложный рецепт. Оказывается, восхитительное блюдо может быть результатом простых действий с простыми ингредиентами. Сочная и очень нежная рыба со сладко-кислым лимонным соусом – просто райское наслаждение.
Ингредиенты:
- рыба дорадо 2шт. 400гр.
- свежий базилик 1/2 пучка
- свежий укроп1/2 пучка
- тимьян 2 веточки
- половинка лимона
- соль и перец по вкусу
Для лимонного соуса
- свежевыжатый лимонный сок 60мл.
- сахар ¼ стакана
- оливковое масло
Как приготовить дорадо с лимонным соусом в духовке
- Подготавливаем рыбу удаляем чешую и внутренности, отрезаем плавники(можно оставить спинной плавник и хвост для красоты). Рыбу моем, обсушиваем бумажным полотенцем, натираем солью и перцем изнутри.
- Зелень моем и обсушиваем.
- В брюшко каждой рыбе кладем свежую зелень и по паре кружочков лимона.
- Разогреваем сковородку в которую кладем пергамент, предварительно смазанный оливковым маслом, на пергамент выкладываем дорадо. Обжариваем с каждой стороны по 3-4 минуты.
- После рыбу помещаем на этом же пергаменте в форму для запекания и отправляем в духовку, готовим при 190 градусах 5 минут. Достаем дорадо из духовки, рыба готова.
Приступаем к приготовлению соуса
- В кастрюле смешиваем лимонный сок и сахар, включаем огонь и доводим до кипения, варим около 3 минут, до тех пор пока сахар не растворится.
- В уваренную смесь добавляем оливковое масло, столько же сколько по объему у вас получилось этой смеси.
- Убираем с огня и мешаем, соус должен немного загустеть.
Готовую рыбу подаем с лимонным соусом и овощным салатом.
Приятного аппетита!
А здесь можно посмотреть видео рецепт приготовления дорадо в рукаве.
Друзья, а вы каким способ предпочитаете запекать дорадо в духовке, буду вам очень благодарна, если поделитесь своими вкусными рецептами в комментариях.
Появилась на прилавках не так уж давно, однако уже успела обзавестись немалым количеством поклонников. Выразительный вкус, рекордно малое количество костей, плотная консистенция мяса — самые главные признаки этой рыбки, по которым ее легко узнать среди других. Цену дорадо назвать бюджетной вряд ли можно, но ради замечательного праздничного блюда можно иногда и раскошелиться. Особенно здорово получается дорадо в духовке. Ее аромат, сочное мяско и хрустящая корочка не оставят равнодушным никого из гостей.
Как выбрать рыбу?
Рыба дорадо имеет серебристую кожицу без пятен, закругленную головку и короткие плавники.
Вообще ее внешность довольно характерная, выделяющаяся среди других видов. Чтобы дорадо, запеченная в духовке, получилась вкусной, к выбору рыбы нужно отнестись ответственно.
Глаза должны быть ясными, жабры ярко-красными, и главное — от рыбы не должно исходить никаких неприятных запахов. Желательно выбирать охлажденную дорадо, а не замороженную, тогда блюдо получится более нежным и сочным.
Подготовка к запеканию
Первичная обработка рыбы заключается в удалении чешуи и внутренностей. Нередко дорадо в духовке запекается целиком, вместе с головой. В этом случае стоит удалить и жабры, иначе они могут стать причиной неприятного запаха тины. Мелкие чешуйки легко снимаются с помощью специального чистящего ножа. Запекают дорадо в духовке в фольге, пергаментной бумаге или просто на открытом противне.
Сочетаемость ингредиентов
С этой благородной рыбой хорошо сочетаются многие ингредиенты и классические соусы. Отлично оттеняют вкус дорадо цитрусовые: лимон, апельсин, лайм.
Из специй с ней отлично сочетается орегано, укроп, чабрец, тимьян, майоран, лук-порей и большинство других ароматных трав.
Нередко вместе с дорадо в духовке запекают и овощи. Для таких рецептов можно выбрать разноцветный болгарский перец, сочные помидорчики, морковь, белую спаржу, зеленый горошек. Неплохо подходят для совместного приготовления и баклажаны, кабачки и даже тыква. Можно поэкспериментировать и с картофелем, только предварительно его нужно довести до полуготовности, ведь рыба запекается быстрее.
Как запечь дорадо в духовке?
Для этого несложного рецепта нам понадобится 4 рыбки без голов, 1 лайм, несколько веточек розмарина, щепотка перца и соль. Лучше всего брать морскую — она вкуснее и полезнее. Выпотрошенную и очищенную рыбу подсаливают внутри и снаружи, поливают соком лайма, сверху кладут розмарин. Запекать удобно на кондитерском пергаменте, тогда рыба будет сочнее и не пригорит.
Дальше осталось отправить противень в печь и дождаться, пока приготовится наша дорадо.
Рецепт в духовке рекомендует запекать рыбку минут 40, хотя пропечься она может и намного быстрее. Санитарные нормы гласят, что термическая обработка рыбы должна быть не менее получаса, поэтому стоит выдержать положенное время. Тем более, что дорадо — достаточно жирная рыба, пересушить ее сложно. К тому же при длительном запекании у этой рыбы появляется потрясающий аромат копчения.
Для этого же рецепта можно использовать и фольгу. Такой способ особенно понравится тем, кто любит ароматную корочку и нежное мясо. Запекается дорадо в духовке в фольге такое же количество времени. На начальном этапе приготовления края фольги можно соединить, чтобы рыба очутилась в мешочке. Это позволит мякоти пропариться и напитаться ароматом лайма и розмарина.
Подача к столу, гарнирование, сервировка
Сервировать стол нужно соответствующими приборами, в числе которых должны присутствовать специальные рыбные вилочки и ножи.
Рецепт дорадо в фольге отлично иллюстрирует процесс медленного приготовления пищи воздействием сухого жара, более известный как запекание, или выпекание, распространен так же широко, как и жарка или варка.
Для запекания может использоваться и печь, нагретая до высокой температуры, и духовка. Часто это открытый гриль — на углях или газе.
Одно время мы использовали портативный электрогриль. На нем отлично запекались разнообразные продукты: рыба, мясо, овощи и даже хлеб. Затем мы стали пользоваться сковородкой-гриль, которая запекает ничуть не хуже, и занимает намного меньше места, и, кроме того, отлично моется.
Почему-то считается, что процесс приготовления шашлыка — это жарка. Я всегда считал, что жарка подразумевает наличие некой переходной среды между нагревателем и продуктом. Чаще всего это жир. А гриль позволяет термически обрабатывать продукты только с помощью жара. Впрочем, возможно я и ошибаюсь, не силен в тонкостях терминологии.
Очень интересным, и быстрым, есть способ приготовления продуктов путем запекания в оболочке. Самая удобная оболочка — алюминиевая фольга. С латыни fulgur значит молния, имеется ввиду — блестит как молния. По сути, фольга очень тонкая металлическая пленка, почти бумага.
Толщина алюминиевой фольги может быть от нескольких микрометров до долей миллиметра. Обычно, когда говорят «фольга», подразумевают именно алюминий, т.к. фольгу из олова называют станиоль, из золота — сусальное золото, из железа — жесть. Где-то читал, что раньше в слове «фольга» ударение было на первом слоге.
Приготовление пищи завернутой в фольгу путем термообработки — позволяет добиться сохранения всех соков в продукте, он не вытекает. Время приготовления сильно уменьшается. К примеру, мы дома домашнюю буженину запекаем в фольге. Хотя, помнится, бабушка в русской печи мясо пекла, завернув его в пресное тесто. Отлично запекается дорадо в фольге, с травами и специями.
Сегодня мы экспромтом приготовили дорадо, слегка начинив его овощами и зеленью, и запекли, завернув в фольгу. Дорадо рыба вкусная, как ее не приготовь. В Болгарии ее называют «цепура», она есть в меню любого бистро и ресторана. Причем способы готовки — весьма разнообразны. Впрочем, вкуснее всего или запеченный дорадо в фольге, и есть отличный .
Ингредиенты (2 порции)
- Дорадо (дорада) 2 шт
- Красные помидоры среднего размера 2-3 шт
- Чеснок 2-3 зубчика
- Лук 1 шт
- Кинза или петрушка (по вкусу) 4-5 веточек
- Оливковое масло 4-5 ст. л.
- Лимон 1 шт
- Соль, цветной перец горошком, кориандр, сухие ароматные трав по вкусу
Добавить рецепт в телефон
Дорадо в фольге. Пошаговый рецепт
- Чтобы приготовить дорадо в фольге, рыбу надо разморозить. Тщательно очистить чешую. Удалить внутренности и жабры. Вычистить внутреннюю полость от остатков жира, пленок и хрящей в голове.
Дорадо, овощи и зелень
- Лук очистить и нарезать соломкой. Влить на сковородку 2 ст. л. оливкового масла и обжарить лук до золотистого цвета. Чем мягче и слаще лук, тем вкуснее получится блюдо.
Лук очистить и нарезать соломкой, обжарить до золотистого цвета
- В ступке растереть до состояния порошка горошины перца (черного или разноцветного), кориандр, сухие травы и соль — все равными частями.
Количество готовой смеси — произвольно. Для дорадо используется часть смеси, по вкусу. А оставшуюся смесь можно использовать для приготовления любой рыбы. В ступке растереть до состояния порошка горошины перца (черного или разноцветного), кориандр, сухие травы и соль — все равными частями
- Подготовленную рыбу надрезать по бокам наискосок через 3-4 см. Неглубоко, буквально на 5 мм. Натереть внутреннюю полость и бока рыбы смесью специй. Оставить, пока жарится лук и готовится начинка.
Подготовленную рыбу надрезать по бокам наискосок через 3-4 см. Неглубоко, буквально на 5 мм. Натереть внутреннюю полость и бока рыбы смесью специй
- Когда лук практически готов, добавить нарезанную кубиками мякоть помидоров, предварительно ошпарив их и удалив семена и шкурку. Немного посолить и тушить под крышкой 2-3 минуты.
- Заполнить внутреннюю полость и голову рыбы подготовленным луком и помидором. Вложить во внутрь рыбы по 1-2 тонких кружочков лимона.
Заполнить внутреннюю полость и голову рыбы подготовленным луком и помидором.
Вложить во внутрь рыбы по 1-2 тонких кружочков лимона - Переложить подготовленную рыбу на лист фольги. Чеснок очистить и тонко нарезать на пластинки. Рыбу обмазать оливковым маслом и разложить на ней кусочки чеснока. Посыпать нарезанной кинзой или петрушкой. Выдавить 1 ст. л. лимонного сока.
Переложить подготовленную рыбу на лист фольги
- Плотно и герметично завернуть рыбу в два слоя фольги и уложить в жаропрочную посуду с бортиком.
Плотно и герметично завернуть рыбу в два слоя фольги
- Поставить форму с рыбой в нагретую о 220 градусов печь на 35-40 минут. Через указанное время фольгу развернуть, аккуратно слить с фольги жидкость и дать дорадо запечься еще 10 минут.
Рыба дорада как приготовить в духовке. Как приготовить дорадо в духовке в фольге
Существуют некоторые породы рыб, которые употребляются в пищу уже многие века, среди данного перечня следует выделить дорадо. Вариантов приготовления данного рыбного продукта существует огромное количество, однако самым востребованным является запекание в духовке.
Подобная тенденция позволяет готовить из дорадо невероятно вкусные и привлекательные блюда в домашних условиях, обеспечивая домочадцев и гостей питательным и полезным блюдом.
Калорийность
Дородо или дорада представляет собой разновидность морского карася. Выделяется особь изысканными вкусовыми качествами мяса, которое имеет розоватый оттенок и тонкий сладковатый аромат. Еще одним названием карася является золотистый спар. Выбрано оно неслучайно, а за счет окраса рыбы, содержащего золотистые разводы на голове. Сегодня дорадо обитает не только в море, но и такие страны, как Турция, Испания и Греция активно занимаются выращиванием данной породы рыб в промышленных масштабах для последующей реализации. Вес тушки может варьироваться от 400 граммов и до одного килограмма, но некоторые рыбоводческие хозяйства разводят и более крупных особей.
В кулинарии наибольшей популярностью пользуется королевский и серый морской карась.
Первый вид востребован в свете высоких вкусовых характеристик, также встречается розовая дорадо.
Что касается химического состава и калорийности данной породы рыб, следует отметить низкую калорийность блюд, приготовленных на основе такой рыбы, поскольку в 100 граммах продукта содержится порядка 95-96 ккал.
Относительно соотношения БЖУ, показатели выглядят таким образом:
- белки – 18 граммов;
- жиры – 3 грамма;
- углеводы – 0.
Подготовка ингредиентов
Благодаря активному разведению морского карася приобрести рыбу для последующего запекания не составит труда. Как правило, продукт будет представлен в ассортименте большинства супермаркетов. Как и любая другая рыба, перед термической обработкой приобретенная продукция требует обязательной подготовки. В первую очередь это касается чистки дорадо. Особых сложностей данная работа не имеет. Опытные кулинары, часто использующие данный продукт для приготовления, рекомендуют перед началом удаления чешуи хорошо промыть особь под проточной водой, поскольку в ходе отлова рыбы и дальнейшей ее перевозки продукция может быть дополнительно загрязнена илом, песком или другими ненужными составляющими, которые запекать не следует.
После предварительной обработки следует приступать к следующему подготовительному шагу – удалению чешуи.
Дорадо очень удобно чистить, поскольку особь не имеет на своей поверхности слизи и каких-либо острых шипов, что исключает вероятность получения травмы в процессе подготовки морепродукта. Процесс снятия чешуек можно проводить обычным кухонным ножом либо специальным приспособлением для работы с рыбой. Лучше всего начинать манипуляции с дорадо с боков, в качестве вспомогательного приспособления можно вооружиться обычной теркой для овощей. Для того чтобы облегчить себе процесс удаления чешуи, можно обдать морепродукт горячей водой, подобная термообработка размягчит ее, что ускорит процесс работы.
Но в данном вопросе важно также не обварить рыбу, поскольку это отрицательно скажется на ее вкусовых качествах.
Некоторые сложности могут возникнуть с областью брюшка и спинки туши, там чешуйки будут гораздо плотнее прилегать к поверхности.
По окончании всех манипуляций рыбу следует еще раз вымыть под краном и проверить качество выполненной очистки. Следующим этапом подготовки является удаление внутренностей.
Чтобы правильно потрошить морского карася, следует сделать надрез от головы до хвоста рыбы, расправить края, осторожно вынуть потроха, особого внимания заслуживает желчный пузырь – этот орган следует извлекать максимально аккуратно, чтоб не повредить, иначе вытекшая желчь отрицательно скажется на органолептических качествах рыбы, придав ей горечь. Далее следует промыть брюшко внутри, после чего снять пленку и срезать кровеносные сосуды, удалить возможные сгустки, которые остались под пленкой.
Запеченная дорадо с головой готовится без жабр, поэтому данные пазухи у рыбы следует обязательно срезать. Они также отрицательно влияют на вкусовые качества блюда, кроме того, в жабрах присутствует ядовитое вещество, поэтому после того, как эта часть морепродукта будет удалена, тушку необходимо еще раз промыть.
Глаза извлекать у карася необязательно. Опытные кулинары рекомендуют перед термической обработкой рыбы в духовке, после чистки и потрошения сделать по всей тушке поперечные надрезы, которые помогут филе быстрее приготовиться.
Сколько по времени запекать?
Главной положительной особенностью данной рыбы, помимо высоких вкусовых качеств, обусловивших ее популярность, является универсальность продукта. Именно поэтому вкусное блюдо из дорадо можно приготовить в духовке практически с любыми ингредиентами. Чаще всего дорадо запекают совместно с овощами, пряными травами, маринадом из вина.
В среднем рыба будет готова к подаче на стол уже через полчаса при условии, что температура нагрева духовки будет на уровне 200°C.
Некоторые хозяйки перед запеканием предпочитают жарить очищенную тушку, чтобы рыба покрылась аппетитной корочкой, в таком случае для термообработки в духовке потребуется порядка 7-10 минут. В фольге или рукаве рыбу запекают около 20-25 минут в зависимости от мощности духовки.
Как замариновать?
С целью улучшения вкусовых качеств рыбного продукта, перед термической обработкой дорадо обычно маринуют. Существует несколько вариантов подобной обработки, а самым простым способом считается использование вполне доступных ингредиентов – лимон, пряные травы в сушеном или свежем виде, оливковое масло. Такой набор продуктов положительно повлияет на внешнюю привлекательность блюда, а также сделает мясо рыбы более сочным и аппетитным. Технология маринования заключается в натирании тушки солью, тимьяном, базиликом или другими приправами. После этого рыбу следует обдать соком цитруса и натереть маслом. Оставить пропитываться на полчаса.
В качестве актуального дополнения можно нафаршировать дорадо кольцами лука.
Чтобы продукт напитался соками во время запекания, вместе с луком в брюшко рыбы можно выложить нарезанные кабачки, томаты или цукини, в таком варианте филе станет более нежным от овощного сока. Опытные кулинары для маринования дорадо рекомендуют использовать французские травы и пряности, а также разнообразную свежую зелень. Как правило, рыбу обрабатывают выбранным составом и оставляют пропитываться перед запеканием на 15-20 минут.
Рецепты приготовления
В свете большой популярности данного рыбного продукта существует очень много вариантов его запекания. Основные из них рассмотрены ниже.
С овощами
Состав блюда:
- основной ингредиент – 500-600 граммов;
- баклажан – 1 штука;
- томат – 2 штуки;
- чеснок – 2-3 зубчика;
- перец – 1 штука;
- свежая зелень;
- подсолнечное масло;
- сухое белое вино – 50 мл.;
- лимон – 1 штука;
- соль, имбирь, черный перец, лавровый лист.
Алгоритм действий включает несколько шагов.
- В первую очередь следует подойти к приготовлению овощей. Для этого баклажаны следует нарезать на небольшие кружочки, накалить сковороду с маслом, обжарить продукт до золотистого цвета, присыпать измельченным чесноком.
При желании можно предварительно снять с овоща кожуру. - Перец следует измельчить соломкой, томаты обдать кипятком, затем снять кожуру, мякоть измельчить. Зелень промыть, высушить, нарубить мелко.
- Рыбу очистить и выпотрошить, сделать надрезы по бокам тушки. Приготовить смесь из соли и выбранных специй, смешать все составляющие, натереть тушку внутри и снаружи.
- Цитрус измельчить дольками, поместить в разрезы в тушке, из оставшегося лимона выдавить сок, полить им дорадо.
- Разогреть духовку до 220°C, в смазанную маслом форму для запекания выложить обжаренный баклажан, перец, томаты и зелень, сверху разместить рыбу, лавр, специи. Полить ее небольшим количеством масла, добавить вино. Блюдо будет готово через 25-30 минут.
С розмарином и лимоном
Перечень ингредиентов:
- рыба – 2 средних тушки;
- лимон – 1 штука;
- базилик по вкусу;
- розмарин – небольшой пучок;
- соль, черный перец.
Начнем приготовление.
- Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, промыть и просушить при помощи полотенца. Лимон нарезать тонкими кружочками.
- Нагреть духовку до 190°C, выстелить на противень фольгу. Тушку натереть солью и приправами, полить соком лимона. Внутрь дорадо положить розмарин, базилик и кусочки цитруса.
- Сделать конверт из фольги, упаковать в него морепродукт. Отправить выпекаться на 20 минут. По прошествии времени удалить верхний слой фольги, дать тушке зарумяниться в духовке еще 5 минут.
Подавать блюдо следует сразу после приготовления, в качестве гарнира рекомендуется использовать картофель.
С грибами
Для запекания рыбы с грибами понадобится такой набор продуктов:
- основной ингредиент – 1 штука;
- грибы – 300 граммов;
- свежая зелень;
- майонез – 4 ложки;
- морковь – 1 штука;
- лимон – 1 штука;
- масло растительное;
- соль, специи по вкусу.
Рассмотрим технологию приготовления.
- Данный рецепт предполагает использование филе дорадо. Для этого следует очистить рыбу, отделить мясо от костей, нарезать небольшими кусочками.
- Подготовленный морепродукт натереть солью и пряностями, полить соком цитруса.
- Грибы измельчить, морковь натереть соломкой, зелень мелко нарубить.
- Подготовить форму для приготовления продуктов, обработать ее маслом. Выложить продукт, следующим слоем разместить грибы, зелень и морковь, все смазать майонезом.
- Оптимальной температурой для запекания дорадо станет 180-190°C. Рыба будет готова к употреблению через полчаса.
В фольге
Состав блюда:
- морской карась – 2 тушки;
- лук – 2 штуки;
- томаты черри – 10 штук;
- кабачки – 2 штуки;
- лимон – 1 штука;
- укроп – 20 граммов;
- черный перец, соль;
- подсолнечное масло.
Способ приготовления довольно прост.
- Подготовленную рыбу фаршируем зеленью, лимоном, томатами, луком и кабачками. Последние можно просто измельчить или нарезать кружочками, предварительно очистив от кожуры.
- Рыбу нужно натереть сверху солью и выбранным набор специй, полить свежевыжатым соком лимона и маслом.
- После этого разогреваем духовку до 180°C, заворачиваем рыбу с овощами в фольгу, выкладываем на противень. Готовить блюдо необходимо порядка 20 минут, после чего поливаем маслом, доводим рыбу до румяной корочки и подаем к столу.
На гриле
Разберем алгоритм действий.
- Перед термообработкой для рыбного продукта понадобится сделать маринад. Для состава следует объединить масло с соком лайма, добавив к ним соль и приправы. Такой смесью рекомендуется обработать тушки со всех сторон, внутрь положить зелень. Чтобы филе лучше пропиталось, дорадо нужно отправить в прохладное место в таком состоянии на 30-40 минут.
- По истечении времени следует накалить духовку до 180°C, решетку застелить пергаментом, разместить на ней рыбу.
Готовить на режиме «Гриль» порядка четверти часа.
Что касается подбора наиболее подходящего гарнира для дорадо, многие специалисты рекомендуют подавать запеченный продукт с картофелем или же овощами. Они могут быть приготовлены тем же способом, кроме того, картофель можно измельчить на крупной терке и обжарить в виде соломки. Рис также может выступать в качестве уместного гарнира к рыбе.
В духовке можно сделать очень вкусную и красивую рыбку, если использовать гриль. Чтобы сделать дорадо по такой технологии, понадобятся следующие продукты:
- основной ингредиент – 2 штуки;
- лайм – 1 штука;
- оливковое масло;
- свежий розмарин – 2 веточки;
- соль, смесь перцев.
Рецепт сочного и вкусного дорадо в духовке смотрите в видео ниже.
Дорадо (или дорада, морской карась, золотистый спар) — очень популярная сейчас рыба с белым мягким и очень вкусным мясом. Практически полное отсутствие мелких костей позволяет активно применять дорадо в кулинарии.
Ее готовят на гриле, используют при варке супа, коптят, жарят на сковороде, запекают целиком. Сегодняшний рецепт как раз для любителей запеченной рыбы.
Под герметичным слоем фольги дорадо полностью пропекается, получается нежной, аппетитной и ароматной даже при минимуме специй и дополнительных продуктов. Подобным способом можно готовить и другую рыбу — прекрасно подойдет сибас, окунь, судак и т.д.
Ингредиенты:
- дорадо — 2 шт.;
- лимон — 1 шт.;
- розмарин — 2-3 веточки;
- лук — 1 шт.;
- соль, перец — по вкусу.
Дорадо в духовке в фольге рецепт с фото
- Удалив шелуху, режем головку лука кольцами. Лимон нарезаем тонкими кружочками.
- На лист фольги в один ряд выкладываем примерно четвертую часть лука. Сверху размещаем пару-тройку лимонных кружочков.
- Счищаем чешую и вырезаем жабры у рыбной тушки. Разрезаем брюшную полость, удаляем внутренности. Тщательно промываем рыбу в холодной воде и вытираем бумажной салфеткой.
Подготовленную тушку натираем солью (снаружи и внутри), выкладываем на слой лука и лимона. Присыпаем перцем (лучше свежемолотым). - Внутри полости размещаем веточку розмарина и лимонный ломтик.
- Сверху на рыбу выкладываем примерно третью часть оставшегося лука и пару кружочков лимона.
- Поднимаем края фольги, плотно заворачивая рыбу. Подобным образом подготавливаем к запеканию и вторую рыбную тушку. Держим дорадо в разогретой до 200 градусов духовке 20-25 минут.
- Затем раскрываем края фольги и продолжаем запекать рыбу еще 10-15 минут.
- Переносим дорадо на презентабельную тарелку, дополняем свежими овощами, зеленью и приступаем к трапезе!
Дорадо, запеченная в духовке в фольге, гармонична с любым гарниром, а также хороша и без него. Приятного аппетита!
Рыбу с экзотическим названием «дорадо» можно купить сегодня во многих крупных магазинах, но что же из нее приготовить? В этой статье мы расскажем о приготовлении дорадо в духовке.
Дорадо – это морской лещ, который обитает в Средиземном море. Благодаря ее чешуе, имеющей золотистый цвет, она и получила свое название, которое переводится как «золотая». В этой рыбе мало костей, она вкусна и полезна, из-за чего ее популярность среди наших хозяек растет.
Рыба дорадо имеет три разновидности: серая, розовая и королевская. В супермаркетах можно найти все три вида. Полезные свойства этой рыбы объясняются содержанием в ее химическом составе таких ценных веществ как фтор, литий, железо, йод и др.
Рецепты приготовления рыбы дорадо в духовке
Из рыбы дорадо можно приготовить массу блюд, но чаще всего ее жарят на гриле или запекают в духовке с овощами и другими добавками. В духовке приготовить ее совсем несложно, имея под рукой надежные проверенные рецепты.
Рецепт первый: Рыба дорадо, запеченная в духовке под солью
Понадобится: 1,5кг соли, 3 рыбы дорадо с головой, 1 лимон, сушеные или свежие травы (чабрец, розмарин, базилик и др.).
Как приготовить дорадо в духовке в соли.
Промыть и обсушить рыбу, разделать: вспороть ножом брюшко, очистить его, удалить жабры рыбы, снова промыть снаружи и изнутри, уложить в брюшко кружки лимона и сушеные травы. Застелить противень пекарской бумагой или фольгой, высыпать треть соли, сверху уложить рыбу, засыпать солью, исключая головы и хвосты. Поставить рыбу в разогретую до 200 градусов духовку на 40мин. Подавать, очистив от соли, со свежей зеленью и овощным салатом.
Рецепт второй: Рыба дорадо, запеченная в духовке с картофелем
Понадобится: 1 кг рыбы дорадо (1 крупная), 700г картофеля, ½ стакана белого столового вина, 4 ст.л. растительного масла, специи, перец, соль.
Как приготовить рыбу дорадо в духовке с картофелем. Подготовить рыбу, удалив все ненужное, но оставив хвост и голову, промыть, обсушить, натереть специями, перцем и солью, уложить в форму для запекания, смазанную маслом. Вокруг рыбы выложить нарезанный кружками толщиной 1см картофель (его нужно предварительно отварить 5мин в кипящей воде), сбрызнуть оливковым маслом, полить все вином, поставить в разогретую до 190 градусов духовку, запечь полчаса.
Рецепт третий: Рыба дорадо, запеченная в духовке в фольге
Понадобится: по 1 рыбе дорадо, луковице (лук-шалот или обычный репчатый), по щепотке тимьяна и базилика сушеных, 2 ст.л. оливкового масла, соль.
Как приготовить рыбу дорадо в духовке в фольге. Очистить лук и нарезать кольцами или полукольцами. Выложить лук в очищенное от внутренностей и промытое брюшко рыбы, приправить. Снаружи рыбу натереть травами и полить маслом, посыпать оставшимся луком. Выложить рыбу на фольгу, завернуть герметично, выложить на противень и поставить его в разогретую до 200 градусов духовку на 40мин.
Рецепт четвертый: Рыба дорадо, фаршированная овощами, запеченная в духовке
Понадобится: 1,2кг рыбы дорадо (3шт.), 200г красных помидоров, 40мл оливкового масла, по 1 луковице и сладкому желтому перцу, по 1ч.л. черного перца молотого и соли морской, свежий имбирь по вкусу.
Как приготовить фаршированную овощами рыбу дорадо в духовке. Острыми ножницами срезать плавники рыбы, промыть ее, вспороть брюшко, все удалить, промыть, обсушить дорадо.
Тонкими полукольцами нарезать лук, тонко нарезать помидоры, лук обжарить на масле до прозрачности, положить помидоры, потушить все 3-4мин до мягкости, положить нарезанный соломкой сладкий перец, тертый на крупной терке имбирь, потушить 10мин, периодически помешивая, убрать овощи с плиты. Начинить овощами брюшки рыбы, выложить их на застеленный пергаментом или фольгой противень, смазав фольгу маслом, поставить в духовку, нагретую до 200 градусов и запекать 30-35мин.
Существует еще масса рецептов запекания рыбы дорадо в духовке, и практически каждый из них достоин внимания хозяек, которые любят радовать близких вкусными и полезными блюдами, делать рацион своей семьи полноценным и разнообразным. Попробуйте запечь рыбу дорадо в духовке по предложенным рецептам и ни один из них вас не разочарует!
Дорадо — это одна из разновидностей морского леща. Обитает в теплых морях. Отличительной особенностью этой рыбы является наличие на лбу золотистого пятна в форме полумесяца. Цвет чешуи от спины к брюшку плавно переходит от темно-серого до серебристого.
Готовят эту рыбу во многих странах мира. Приготовить рыбу дорадо в духовке возможно разными способами.
Понадобится на 6 порций:
- дорадо — 6 шт;
- лимон — 1 шт;
- черри томаты — 250 г;
- розмарин — 2 веточки;
- орегано сухой — 1 щепотка;
- красный лук — 2 шт;
- базилик сухой — 1 щепотка;
- чеснок — 2 зубчика;
- молотый перец черный;
- масло — 2 ст л;
- соль.
Дорадо, рецепт в духовке с томатами черри:
- Дорадо помыть, почистить, посолить и поперчить.
- Внутрь (в брюшко) положить часть веточки розмарина, один кружок лимона (его для удобства можно разрезать пополам).
- Противень покрыть фольгой и выложить рыбу. Дорадо закрыть фольгой.
- Поставить данную заготовку на 20 минут в разогретый духовой шкаф.
- Лук порезать полукольцами.
- Дольки чеснока раздавить ножом (плоской стороной), затем порезать мелко.
- Перемешать лук, чеснок, орегано и базилик, немного присолить.
- Достать дорадо из духовки, убрать фольгу.
- Вокруг рыбы выложить томаты черри.
- Посыпать рыбу и томаты смесью лука, чеснока и пряных трав.
- Вернуть дорадо в духовку, при этом повысив температуру до 230°C, минут на 10.
- Рыба готова.
- Аккуратно уложить рыбу на широкое блюдо, покрытое листьями салата, запеченные овощи выложить вокруг.
- Украсить зеленью укропа.
Дорадо под сыром на овощной подушке в духовке в фольге
Этот рецепт блюда не сложный в приготовлении. Подается каждая порция прямо в фольге, в которой запекалась. Понадобится на порцию:
- дорадо — 1 шт;
- травы прованские — 1 щепотка;
- сыр — 50 г;
- масло — 2 ст л;
- лук репчатый- 1 шт;
- морковь — 1 шт;
- свежий лимон;
- ржаная мука — 1 ст л;
- соль;
- перец.
Приготовление дорадо под сыром на овощной подушке в фольге:
- Рыбу почистить, вымыть.
- Приготовить смесь для панировки, для этого смешать ржаную муку, соль, перец, прованские травы.
- Обвалять приготовленную рыбу в смеси для панировки.
- Дорадо обжарить.
- Лук нарезать полукольцами, натереть морковь.
- Обжарить лук и морковь отдельно.
- Приготовить фольгу, на нее в середину выложить морковь, лук, сверху дорадо. Собрать края фольги сверху в виде веера. Получится импровизированный фантик от конфеты «трюфель».
- Все приготовленные таким образом порции разместить на противне и поставить на 15 минут в духовку при температуре 200°C.
- вынуть дорадо из духового шкафа, аккуратно открыть фольгу, каждую порцию сбрызнуть лимонным соком и посыпать тертым сыром.
- Рыбу вернуть в духовку до образования красивой корочки. Фольгу не закрывать!
Готовую рыбу не освобождая от фольги перекладываем на тарелку. Отдельно подаем свежие овощи (огурцы, томаты черри).
Дорадо в духовке запеченная под майонезом
Это блюдо хорошо получается при запекании и без фольги. На выходе получается красивая, румяная рыбка.
Понадобится:
- дорадо — 6 шт;
- майонез — 3 ст. л;
- чеснок — 2 больших зубчика;
- свежий лимон;
- масло — 1 ст л;
- соль;
- перец.
Приготовление дорадо в духовке, запеченной под майонезом:
- Рыбу почистить, помытьь, обсушить бумажным полотенцем.
- Чеснок мелко измельчить.
- Смешать майонез, чеснок, соль, перец.
- Обмазать дорадо приготовленной смесью внутри и снаружи.
- На противне разместить рыбу и поставить на 30 минут в нагретую духовку. Как только дорадо подрумянится до красивого светло-коричневого цвета, она готова.
- Подавать на большой плоской тарелке с кусочком лимона. Для гарнира подойдут свежие овощи или отварной картофель.
Дорадо запеченная в духовке под солью
Это простой рецепт приготовления рыбы. Приготовить рыбу дорадо в духовке подобным образом может каждый. Понадобится всего 2 ингредиента:
- соль — около 500 г;
- дорадо — 6 шт.
23.02.2015
Рыбные блюда из дорадо являются украшением любого стола, они достаточно широко используются в диетическом и лечебном питании, являются незаменимым продуктом для беременных, пожилых людей и детей. Связано это с тем, что содержащиеся в дорадо белки значительно легче усваиваются нашим организмом.
К тому же рыба богата витамином А и полиненасыщенными кислотами, среди которых выделяют омега-3, отвечающие за межклеточные процессы, снижающие риск сердечно-сосудистых и раковых заболеваний.
Особо ценят дорадо за высокое содержание в её мясе йода. Эта рыба – настоящий чемпион среди себе подобных. В этом она опережает даже таких богатых йодом рыб, как окунь (60 мкг) и скумбрия (45 мкг).
Ученые считают, что люди, предпочитающие рыбу, дорадо в том числе, гораздо больше заботятся о своем здоровье, чем те, кто любит мясо.
1. Дорадо, жаренная на гриле
Ингредиенты:
- дорадо (или форель, сибас, судак) — 2 шт. ;
- розмарин -3-4 веточки;
- лайм (или лимон) — 1 шт.
; - соль — по вкусу;
- растительное масло.
Приготовление: сочная рыбка с аппетитной золотистой корочкой, с ароматом дымка. Конечно, рыбу можно просто запечь в духовке, но это будет совершенно другой рецепт и вкус. Лайм нарезать кружочками, каждый кружочек разрезать на две части.
Рыбу почистить, удалить внутренности и жабры. Внутрь рыбы положить розмарин. Также, внутрь рыбы положить 1-2 дольки лайма. Рыбу посолить. Смазать растительным маслом. Положить рыбу в решетку для гриля. Жарить над раскаленными углями, до образования золотистой корочки (около 7-10 минут). Перевернуть, пожарить с другой стороны.
2. Дорада, запечённая с лимоном и ароматными травами
Ингредиенты:
- дорада (морской карась) — 2 шт. ;
- лимон — 1 шт. ;
- розмарин свежий — 4 веточки;
- чеснок — 1 головка;
- орегано, тимьян, шалфей, базилик, майоран (сушёные) — 1-2 чайные ложки;
- перец чёрный, розовый, зелёный — по вкусу;
- соль — по вкусу;
- сахар — щепотка;
- масло оливковое — 3 столовые ложки.
Приготовление: зубчики чеснока разрезать пополам и обжарить слегка на оливковом масле. Рыбу приправить солью, травами, свежемолотой смесью перцев и маслом. Сделать глубокие поперечные надрезы с одной стороны тушки и вложить в них дольки лимона.
Внутрь рыбы уложить свежий розмарин и чеснок. Далее – на противень, застеленный кулинарной бумагой. Полить рыбу маслом, в котором обжаривали чеснок. И приправить рыбку щепоткой сахара. Запекаем 25-35 минут при температуре 210 градусов, духовка у меня электрическая, запекаю на режиме «верх-низ».
3. Дорада запеченная в духовке
Ингредиенты:
- дорада — 4 шт. ;
- лимон — 2 шт. ;
- розмарин свежий — 3 веточки;
- чеснок — 5 зубчиков;
- провансальские травы — по вкусу;
- перец, соль — по вкусу.
Приготовление:
зубчики чеснока разрезать пополам и слегка подрумянить на оливковом масле. Рыбу приправить солью, травами, перцем. Сделать поперечные надрезы с одной стороны тушки и вложить в них дольки лимона.
Внутрь рыбы уложить свежий розмарин и чеснок.
Противень застелить бумагой, выложить рыбу, обмазать маслом, в котором жарился чеснок. В духовку на 20 минут при 190 градусах.
4. Дорада в имбирно-мятном маринаде
Ингредиенты:
- дорада — 2 шт. ;
- имбирь — по вкусу;
- мята — по вкусу;
- кинза, листья винограда — по вкусу;
- лимон — 2 шт. ;
- соль-перец и растительное масло.
Приготовление: первым делом потрошим и чистим рыбку. Натираем на терке имбирь. В ступке измельчаем мяту с морской солью, и растительным маслом. Смешиваем с имбирем.
Обмазываем всю нашу рыбку получившейся массой, замачиваем наши соленые листья винограда в холодной воде минут на 20. Нарезать лимоны. Вместо вырезанных жабер вставляем рыбкам лимоны, а так же веточку мяты и кинзы в брюхо!
Закутываем рыбу в листья со всех сторон. И в духовку при 190 примерно градусов на 20 примерно минут. Вынимаем — листья подсохли, но они нам уже не нужны, они отдали свой аромат рыбе.
Убираем листья, выкладываем на тарелку, и кладем гарнир.
5. Дорада с фенхелем и томатным гарниром-салатом
Ингредиенты:
- дорада — 1 шт. ;
- зеленый перец — 1 шт. ;
- фенхель, тимьян, базилик, петрушка — по вкусу;
- винный белый уксус.
Приготовление: зеленый перец разрезала пополам, очистила от семян. Фенхель у меня пошел на три разные элементы. Верхушка (нежная зелень на гарнир-салат), средняя полукольцами в брюшко рыбе, а жесткая часть вниз – под рыбу. Я сделала смесь из сухих трав (тимьян, базилик, петрушка), нарезанные зеленый перец.
На рыбке делаем неглубокие надрезы, чтобы мякоть пропиталась ароматами, вкусами, и для того, чтобы удобней было потом ее разделывать в тарелке! Тушку смазываем солью и перцем, в надрезы вкладываем нашу заготовленную смесь. Сам противень смазан слегка оливковым маслом, вниз выложены жесткие части фенхеля, что не годятся для еды, снизу они отдают свой сок, аромат, и не дают рыбке пристать к противню.
Вот еще. Сверху я саму рыбку еще чуть-чуть поливаю маслом. Для корочки.
Рыбу в духовку, а сами за салат-гарнир. Помидоры разрезаем пополам, удаляем внутреннюю часть и нарезаем кубиками. Немного зеленой части фенхеля, немного оставшегося зеленого перца, сухой базилик и заправляю это не солью, а винным белым уксусом и оливковым маслом.
6. Дорада на пару с креветками
Ингредиенты:
- дорада — 2 шт. ;
- спаржа (молодая) — 120 г;
- лук-порей — 100 г;
- лемонграсс (стебель лимонника) — 1 шт. ;
- тигровые креветки (без головы) — 8 шт. ;
- имбирь (маринованный) — 20 г;
- бамбук (листья) — 4 шт. ;
- соевый соус — 1 ст. л. ;
- лимон (сок) — 1 шт. ;
- соль, перец — по вкусу.
Приготовление: сделать надрезы на спине дорады, удалить внутренности, жабры. Выпотрошенную рыбу промыть проточной водой.
Нафаршировать рыбу луком-пореем, маринованным имбирем, креветками.
Добавить стебель лимонника, соевый соус, сок лимона, соль и перец по вкусу.
В вок налить воду ниже уровня решетки для приготовления на пару. Выложить на решетку бамбуковые листья. На листья выложить рыбу. Закрыть крышкой, убавить огонь до минимума. Готовить на пару 10 минут.
Совет. Если у вас нет вок-сковороды, готовьте в пароварке.
За 3 минуты до готовности добавить спаржу. Дорада на пару с креветками и спаржей готова.
7. Дорада, запеченная с кинзой и тархуном.
Ингредиенты:
- дорада — 4 шт. ;
- сок одного лимона,
- сухой красный чили-перец, крупно порезанный,
- соль — по вкусу.
Для начинки:
- кинза — 1 пучок;
- тархун — 3 веточки;
- репчатый лук — 1 шт. ;
- масло оливковое (растительное) — 2 ст.л. ;
- перец черный свежесмолотый — по вкусу.
Приготовление:
рыбу посолить, сбрызнуть соком лимона и добавить хлопья красного острого перца.
Оставить рыбу мариноваться на 1 час.
Для начинки: лук измельчить (очень мелко). Зелень так же нарезать мелко. Соединить. Добавить перец и 2 ст.л. оливкового (растительного) масла, перемешать. Духовку заранее разогреть до 180 градусов.
Форму обильно смазать растительным маслом. Рыбу нафаршировать приготовленной зеленью. Поставить рыбу запекаться в духовку, до готовности, минут тридцать.
8. Запечённая дорада под «леденцовым» соусом
Ингредиенты:
- дорада весом примерно 400 г — 2 шт. ;
- лимон — 1/2 шт. ;
- базилик и укроп — 1/2 пучка;
- тимьян — 2 веточки;
- соль, перец — по вкусу.
Для леденцового соуса:
- лимонный сок (у меня 1,5 лимона) — 60 мл;
- сахар — 1\4 стакана;
- оливковое масло.
Приготовление:
сначала нужно подготовить рыбу. Моем, разрезаем брюхо аккуратно и достаем внутренности, промываем внутри, счищаем чешую. Отрезаем все плавники, оставляем только спинной (и хвост для красоты).
Обсушиваем и натираем изнутри солью и перцем. Подготавливаем зелень, моем, сушим.
«Начиняем» наших рыбок. В брюшко кладем зелень (я в три раза просто свернула веточки) и по паре ломтиков лимона.
Разогреваем сковороду. Уже можно включить духовку на 190 градусов. На разогретую сковороду кладем пергамент, смазанный оливковым маслом, а на него рыбу. И жарим по 3–4 минуты с каждой стороны.
После этого на том же пергаменте перекладываем в форму для выпечки (или глубокий противень) и отправляем на 5 минут в духовку. Все, рыбка готова!
Теперь соус. Варим соус. Для этого в кастрюльке смешиваем лимонный сок и сахар, доводим до кипения и варим 2-3 минуты, пока сахар не растворится. Смесь немного уварится, добавляем такое же кол-во оливкового масла, какое кол-во у нас уваренного соуса. Снимаем с огня и мешаем-мешаем, смесь должна немного загустеть (постоит, так вообще загустеет). Я подавала соус в половинках лимона. Подавать лучше такую рыбку с легким гарниром из смеси салата, вяленых томатов или перцев, оливок.
9. Запеченная дорада с лимоном
Ингредиенты:
- дорада или судак — 700 г;
- лимон — 1 шт. ;
- оливковое масло — 50 мл;
- зелень — 1 пучок;
- чеснок — 3 дольки;
- соль, перец — по вкусу.
Приготовление: зелень и чеснок мелко нарезать. С лимона снять цедру, смешать с оливковым маслом. Добавить зелень и чеснок, посолить и поперчить. Почищенную и выпотрошенную рыбу смазать получившимся маринадом. Поставить в холодильник на 30 минут.
Выложить рыбу в форму для запекания. Запекать при температуре 180 градусов в течение 35-40 минут.
10. Запеченная дорада в фольге с луком
Ингредиенты:
- дорада (400 г) — 1 шт. ;
- красный лук — 1 шт. ;
- репчатый лук — 1 шт. ;
- помидоры — 1-2 шт. ;
- лимон — 1/2 шт. ;
- оливковое масло — по вкусу;
- соль, перец — по вкусу;
- зеленый базилик — для украшения.
Приготовление:
нашинковать лук тонкими полукольцами.
Разрезать пучок зеленого лука на две части – зеленую и белую. Помидоры нарезать тонкими кружочками.
Натереть дораду черным перцем и солью. Поместить внутрь рыбы белую часть зеленого лука. Свернуть из фольги конверт. На дно конверта положить помидоры и луковые полукольца. Сверху поместить рыбу и накрыть перьями зеленого лука.
Сбрызнуть дораду оливковым маслом и лимонным соком, плотно закрыть конверт. Запекать рыбу в разогретой до 180 С духовке около 40 минут. При подаче украсить зеленым базиликом.
Приятного аппетита!
Как приготовить дорадо в духовке
Заморскую рыбу дорадо сейчас купить намного проще, чем отечественного карася или леща. Благодаря искусственному выращиванию дорадо в изобилии продается во многих сетевых магазинах, причем не в мороженом, а в охлажденном виде. Аккуратные рядки дорадо поблескивают серебристой чешуей на горках колотого льда. Для тех, кто еще не пробовал эту рыбу, небезынтересно будет узнать, что у нее достаточно жирное нежное мясо, лишенное тонких межмышечных костей.
Поэтому рыба дорадо идеально подходит для запекания в духовке. Ее сложно пересушить. Так что рецепт предельно прост. Достаточно просто почистить рыбу, посолить, выложить на противень и отправить в духовку. Но если вас интересует, как приготовить дорадо не просто вкусно, а восхитительно вкусно, то мы поделимся с вами маленькими кулинарными хитростями. Вкус у дорады, как и болшинства жирных рыб, достаточно насыщенный, поэтому для его облагораживания обычно применяют различные травы и лимонный сок. Вы можете смело взять любую зелень, которая вам больше по душе. Петрушку, укроп, киндзу, базилик. Я же считаю, что рыба дорадо идеально сочетается с розмарином. Благо сейчас несложно купить свежие веточки розмарина в самом обычном магазине.
Ингредиенты:
- 4 небольших рыбы,
- 1 пучок зелени (у меня – розмарин),
- 1 лимон или лайм,
- соль
Рыба дорадо в духовке, способ приготовления
Сперва дораду нужно почистить. Делается это достаточно просто.
Чешуя легко соскребается обычным ножом. Следите только за тем, чтобы в процессе чистки не уколоть руки об острые плавнички.
Очищенную рыбу потрошим. Для этого разрезаем брюшко вдоль от анального плавничка до жаберных пазух. Старательно вычищаем все содержимое брюшка, отделяя от стенок черную пленку. Легче всего это делать под струей проточной воды.
Теперь нужно сделать продольные надрезы вдоль хребтового плавника – в них мы положим веточки зелени.
Поливаем рыбу изнутри и снаружи свежевыжатом соком лимона или лайма, посыпаем солью.
Вкладываем веточки трав в надрезы.
Зелень также укладываем и в брюшко дорады.
Выкладываем на противень, смазанный маслом или застеленный пекарской бумагой. Я всегда пользуюсь бумагой, потому что это сводит опасность пригорания рыбы к нулю.
Запекаем дорадо в заранее разогретой до 200 градусов духовке в течение 25-30 минут.
Рыба получается восхитительно (без преувеличений) вкусная. Даже мои домочадцы, не отличающиеся особой любовью к рыбе, с удовольствием едят дораду, приготовленную по этому рецепту.
Нежное, сочное мясо, пропитанное ароматами трав, тает во рту. Благодаря лимонному соку специфический «рыбный» привкус практически не ощущается. А если вам удастся раздобыть вместо лимона лайм, то вкусовой букет обогатится какой-то особой ноткой, которую я просто не берусь описать, потому что не могу подобрать нужных слов. Попробуйте, это действительно очень вкусно!
Для дорады я редко делаю гарнир. Эта рыба самодостаточна и настолько сытна, что не требует ни риса, ни картофеля, ни хлеба. А вот легкие летние овощи очень хороши для «облегчения» процесса поглощения дорады. Так что зеленый салат, огурчики, свежий лук, грунтовые помидоры или черри так и просятся на одно блюдо к этой рыбе. Еще пару долек лимона и можно подавать к столу.
Рецепт рыбы дорадо в духовке в фольге. Как приготовить дорадо в духовке
Дорадо — очень изысканная и низкокалорийная рыба. Сама по себе она уже является деликатесом, так как считается что есть дорадо удел богатых людей.
Эта рыба очень ценится в кругах любителей здорового образа жизни. Долгое время я ходила и посматривала на эту рыбу, но цена кусалась. На один из праздников всё-же купила и приготовила. Теперь изредка балую свою семью этим чудесным блюдом. Моя дочь дважды пробовала дорадо в ресторане, но сказала что дома я её готовлю гораздо вкуснее.
Для приготовления не сложного, но вкусного блюда из этой рыбы нам понадобится 3 тушки дорадо, помидоры, базилик, смесь перцев, оливковое масло, чеснок и соль.
Рыбу следует хорошо почистить, удалить жабры и внутренности, промыть проточной водой. С одной стороны на боках сделать небольшие надрезы.
Нарезать помидоры полукружками,в пузико каждой рыбы положить по одному нарезанному помидору. Рыбу поместить в закрытую посуду и оставить на 1 час промариноваться.
Измельчить базилик, смешать его с оливковым маслом, выдавить через пресс чеснок, добавить перечную смесь и соль.
Из рыбы извлечь помидоры. Натереть её со всех сторон полученной смесью,часть смеси поместить в брюшко.
Помидоры вставить в разрезы на боках, оставшиеся также поместить в брюхо. Выложить дорадо на противень застеленный пекарской бумагой.
Запекать дорадо в разогретой до 170 градусов духовке приблизительно 25 минут. Сервировать каждую рыбку отдельно на блюде.
Существуют некоторые породы рыб, которые употребляются в пищу уже многие века, среди данного перечня следует выделить дорадо. Вариантов приготовления данного рыбного продукта существует огромное количество, однако самым востребованным является запекание в духовке. Подобная тенденция позволяет готовить из дорадо невероятно вкусные и привлекательные блюда в домашних условиях, обеспечивая домочадцев и гостей питательным и полезным блюдом.
Калорийность
Дородо или дорада представляет собой разновидность морского карася. Выделяется особь изысканными вкусовыми качествами мяса, которое имеет розоватый оттенок и тонкий сладковатый аромат. Еще одним названием карася является золотистый спар. Выбрано оно неслучайно, а за счет окраса рыбы, содержащего золотистые разводы на голове.
Сегодня дорадо обитает не только в море, но и такие страны, как Турция, Испания и Греция активно занимаются выращиванием данной породы рыб в промышленных масштабах для последующей реализации. Вес тушки может варьироваться от 400 граммов и до одного килограмма, но некоторые рыбоводческие хозяйства разводят и более крупных особей.
В кулинарии наибольшей популярностью пользуется королевский и серый морской карась.
Первый вид востребован в свете высоких вкусовых характеристик, также встречается розовая дорадо. Что касается химического состава и калорийности данной породы рыб, следует отметить низкую калорийность блюд, приготовленных на основе такой рыбы, поскольку в 100 граммах продукта содержится порядка 95-96 ккал.
Относительно соотношения БЖУ, показатели выглядят таким образом:
- белки – 18 граммов;
- жиры – 3 грамма;
- углеводы – 0.
Подготовка ингредиентов
Благодаря активному разведению морского карася приобрести рыбу для последующего запекания не составит труда.
Как правило, продукт будет представлен в ассортименте большинства супермаркетов. Как и любая другая рыба, перед термической обработкой приобретенная продукция требует обязательной подготовки. В первую очередь это касается чистки дорадо. Особых сложностей данная работа не имеет. Опытные кулинары, часто использующие данный продукт для приготовления, рекомендуют перед началом удаления чешуи хорошо промыть особь под проточной водой, поскольку в ходе отлова рыбы и дальнейшей ее перевозки продукция может быть дополнительно загрязнена илом, песком или другими ненужными составляющими, которые запекать не следует.
После предварительной обработки следует приступать к следующему подготовительному шагу – удалению чешуи.
Дорадо очень удобно чистить, поскольку особь не имеет на своей поверхности слизи и каких-либо острых шипов, что исключает вероятность получения травмы в процессе подготовки морепродукта.
Процесс снятия чешуек можно проводить обычным кухонным ножом либо специальным приспособлением для работы с рыбой.
Лучше всего начинать манипуляции с дорадо с боков, в качестве вспомогательного приспособления можно вооружиться обычной теркой для овощей. Для того чтобы облегчить себе процесс удаления чешуи, можно обдать морепродукт горячей водой, подобная термообработка размягчит ее, что ускорит процесс работы.
Но в данном вопросе важно также не обварить рыбу, поскольку это отрицательно скажется на ее вкусовых качествах.
Некоторые сложности могут возникнуть с областью брюшка и спинки туши, там чешуйки будут гораздо плотнее прилегать к поверхности. По окончании всех манипуляций рыбу следует еще раз вымыть под краном и проверить качество выполненной очистки. Следующим этапом подготовки является удаление внутренностей.
Чтобы правильно потрошить морского карася, следует сделать надрез от головы до хвоста рыбы, расправить края, осторожно вынуть потроха, особого внимания заслуживает желчный пузырь – этот орган следует извлекать максимально аккуратно, чтоб не повредить, иначе вытекшая желчь отрицательно скажется на органолептических качествах рыбы, придав ей горечь.
Далее следует промыть брюшко внутри, после чего снять пленку и срезать кровеносные сосуды, удалить возможные сгустки, которые остались под пленкой.
Запеченная дорадо с головой готовится без жабр, поэтому данные пазухи у рыбы следует обязательно срезать. Они также отрицательно влияют на вкусовые качества блюда, кроме того, в жабрах присутствует ядовитое вещество, поэтому после того, как эта часть морепродукта будет удалена, тушку необходимо еще раз промыть. Глаза извлекать у карася необязательно. Опытные кулинары рекомендуют перед термической обработкой рыбы в духовке, после чистки и потрошения сделать по всей тушке поперечные надрезы, которые помогут филе быстрее приготовиться.
Сколько по времени запекать?
Главной положительной особенностью данной рыбы, помимо высоких вкусовых качеств, обусловивших ее популярность, является универсальность продукта. Именно поэтому вкусное блюдо из дорадо можно приготовить в духовке практически с любыми ингредиентами. Чаще всего дорадо запекают совместно с овощами, пряными травами, маринадом из вина.
В среднем рыба будет готова к подаче на стол уже через полчаса при условии, что температура нагрева духовки будет на уровне 200°C.
Некоторые хозяйки перед запеканием предпочитают жарить очищенную тушку, чтобы рыба покрылась аппетитной корочкой, в таком случае для термообработки в духовке потребуется порядка 7-10 минут. В фольге или рукаве рыбу запекают около 20-25 минут в зависимости от мощности духовки.
Как замариновать?
С целью улучшения вкусовых качеств рыбного продукта, перед термической обработкой дорадо обычно маринуют. Существует несколько вариантов подобной обработки, а самым простым способом считается использование вполне доступных ингредиентов – лимон, пряные травы в сушеном или свежем виде, оливковое масло. Такой набор продуктов положительно повлияет на внешнюю привлекательность блюда, а также сделает мясо рыбы более сочным и аппетитным. Технология маринования заключается в натирании тушки солью, тимьяном, базиликом или другими приправами.
После этого рыбу следует обдать соком цитруса и натереть маслом. Оставить пропитываться на полчаса.
В качестве актуального дополнения можно нафаршировать дорадо кольцами лука.
Чтобы продукт напитался соками во время запекания, вместе с луком в брюшко рыбы можно выложить нарезанные кабачки, томаты или цукини, в таком варианте филе станет более нежным от овощного сока. Опытные кулинары для маринования дорадо рекомендуют использовать французские травы и пряности, а также разнообразную свежую зелень. Как правило, рыбу обрабатывают выбранным составом и оставляют пропитываться перед запеканием на 15-20 минут.
Рецепты приготовления
В свете большой популярности данного рыбного продукта существует очень много вариантов его запекания. Основные из них рассмотрены ниже.
С овощами
Состав блюда:
- основной ингредиент – 500-600 граммов;
- баклажан – 1 штука;
- томат – 2 штуки;
- чеснок – 2-3 зубчика;
- перец – 1 штука;
- свежая зелень;
- подсолнечное масло;
- сухое белое вино – 50 мл.
; - лимон – 1 штука;
- соль, имбирь, черный перец, лавровый лист.
Алгоритм действий включает несколько шагов.
- В первую очередь следует подойти к приготовлению овощей. Для этого баклажаны следует нарезать на небольшие кружочки, накалить сковороду с маслом, обжарить продукт до золотистого цвета, присыпать измельченным чесноком. При желании можно предварительно снять с овоща кожуру.
- Перец следует измельчить соломкой, томаты обдать кипятком, затем снять кожуру, мякоть измельчить. Зелень промыть, высушить, нарубить мелко.
- Рыбу очистить и выпотрошить, сделать надрезы по бокам тушки. Приготовить смесь из соли и выбранных специй, смешать все составляющие, натереть тушку внутри и снаружи.
- Цитрус измельчить дольками, поместить в разрезы в тушке, из оставшегося лимона выдавить сок, полить им дорадо.
- Разогреть духовку до 220°C, в смазанную маслом форму для запекания выложить обжаренный баклажан, перец, томаты и зелень, сверху разместить рыбу, лавр, специи.
Полить ее небольшим количеством масла, добавить вино. Блюдо будет готово через 25-30 минут.
С розмарином и лимоном
Перечень ингредиентов:
- рыба – 2 средних тушки;
- лимон – 1 штука;
- базилик по вкусу;
- розмарин – небольшой пучок;
- соль, черный перец.
Начнем приготовление.
- Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, промыть и просушить при помощи полотенца. Лимон нарезать тонкими кружочками.
- Нагреть духовку до 190°C, выстелить на противень фольгу. Тушку натереть солью и приправами, полить соком лимона. Внутрь дорадо положить розмарин, базилик и кусочки цитруса.
- Сделать конверт из фольги, упаковать в него морепродукт. Отправить выпекаться на 20 минут. По прошествии времени удалить верхний слой фольги, дать тушке зарумяниться в духовке еще 5 минут.
Подавать блюдо следует сразу после приготовления, в качестве гарнира рекомендуется использовать картофель.
С грибами
Для запекания рыбы с грибами понадобится такой набор продуктов:
- основной ингредиент – 1 штука;
- грибы – 300 граммов;
- свежая зелень;
- майонез – 4 ложки;
- морковь – 1 штука;
- лимон – 1 штука;
- масло растительное;
- соль, специи по вкусу.
Рассмотрим технологию приготовления.
- Данный рецепт предполагает использование филе дорадо. Для этого следует очистить рыбу, отделить мясо от костей, нарезать небольшими кусочками.
- Подготовленный морепродукт натереть солью и пряностями, полить соком цитруса.
- Грибы измельчить, морковь натереть соломкой, зелень мелко нарубить.
- Подготовить форму для приготовления продуктов, обработать ее маслом. Выложить продукт, следующим слоем разместить грибы, зелень и морковь, все смазать майонезом.
- Оптимальной температурой для запекания дорадо станет 180-190°C.
Рыба будет готова к употреблению через полчаса.
В фольге
Состав блюда:
- морской карась – 2 тушки;
- лук – 2 штуки;
- томаты черри – 10 штук;
- кабачки – 2 штуки;
- лимон – 1 штука;
- укроп – 20 граммов;
- черный перец, соль;
- подсолнечное масло.
Способ приготовления довольно прост.
- Подготовленную рыбу фаршируем зеленью, лимоном, томатами, луком и кабачками. Последние можно просто измельчить или нарезать кружочками, предварительно очистив от кожуры.
- Рыбу нужно натереть сверху солью и выбранным набор специй, полить свежевыжатым соком лимона и маслом.
- После этого разогреваем духовку до 180°C, заворачиваем рыбу с овощами в фольгу, выкладываем на противень. Готовить блюдо необходимо порядка 20 минут, после чего поливаем маслом, доводим рыбу до румяной корочки и подаем к столу.
На гриле
Разберем алгоритм действий.
- Перед термообработкой для рыбного продукта понадобится сделать маринад. Для состава следует объединить масло с соком лайма, добавив к ним соль и приправы. Такой смесью рекомендуется обработать тушки со всех сторон, внутрь положить зелень. Чтобы филе лучше пропиталось, дорадо нужно отправить в прохладное место в таком состоянии на 30-40 минут.
- По истечении времени следует накалить духовку до 180°C, решетку застелить пергаментом, разместить на ней рыбу. Готовить на режиме «Гриль» порядка четверти часа.
Что касается подбора наиболее подходящего гарнира для дорадо, многие специалисты рекомендуют подавать запеченный продукт с картофелем или же овощами. Они могут быть приготовлены тем же способом, кроме того, картофель можно измельчить на крупной терке и обжарить в виде соломки. Рис также может выступать в качестве уместного гарнира к рыбе.
В духовке можно сделать очень вкусную и красивую рыбку, если использовать гриль. Чтобы сделать дорадо по такой технологии, понадобятся следующие продукты:
- основной ингредиент – 2 штуки;
- лайм – 1 штука;
- оливковое масло;
- свежий розмарин – 2 веточки;
- соль, смесь перцев.
Рецепт сочного и вкусного дорадо в духовке смотрите в видео ниже.
Рецепт дорадо в фольге отлично иллюстрирует процесс медленного приготовления пищи воздействием сухого жара, более известный как запекание, или выпекание, распространен так же широко, как и жарка или варка. Для запекания может использоваться и печь, нагретая до высокой температуры, и духовка. Часто это открытый гриль — на углях или газе.
Одно время мы использовали портативный электрогриль. На нем отлично запекались разнообразные продукты: рыба, мясо, овощи и даже хлеб. Затем мы стали пользоваться сковородкой-гриль, которая запекает ничуть не хуже, и занимает намного меньше места, и, кроме того, отлично моется.
Почему-то считается, что процесс приготовления шашлыка — это жарка. Я всегда считал, что жарка подразумевает наличие некой переходной среды между нагревателем и продуктом. Чаще всего это жир. А гриль позволяет термически обрабатывать продукты только с помощью жара. Впрочем, возможно я и ошибаюсь, не силен в тонкостях терминологии.
Очень интересным, и быстрым, есть способ приготовления продуктов путем запекания в оболочке. Самая удобная оболочка — алюминиевая фольга. С латыни fulgur значит молния, имеется ввиду — блестит как молния. По сути, фольга очень тонкая металлическая пленка, почти бумага. Толщина алюминиевой фольги может быть от нескольких микрометров до долей миллиметра. Обычно, когда говорят «фольга», подразумевают именно алюминий, т.к. фольгу из олова называют станиоль, из золота — сусальное золото, из железа — жесть. Где-то читал, что раньше в слове «фольга» ударение было на первом слоге.
Приготовление пищи завернутой в фольгу путем термообработки — позволяет добиться сохранения всех соков в продукте, он не вытекает. Время приготовления сильно уменьшается. К примеру, мы дома домашнюю буженину запекаем в фольге. Хотя, помнится, бабушка в русской печи мясо пекла, завернув его в пресное тесто. Отлично запекается дорадо в фольге, с травами и специями.
Сегодня мы экспромтом приготовили дорадо в фольге, слегка начинив его овощами и зеленью, и запекли, завернув в фольгу.
Дорадо рыба вкусная, как ее не приготовь. В Болгарии ее называют «цепура», она есть в меню любого бистро и ресторана. Причем способы готовки — весьма разнообразны. Впрочем, вкуснее всего дорадо жареный на гриле или запеченный дорадо в фольге.
Дорадо в фольге
Про рецепт
Дорадо в фольге
Ингредиенты
- 2 шт Дорадо (дорада)
- 2-3 шт Красные помидоры среднего размера
- 2-3 зубчика Чеснок
- 1 шт Лук
- 4-5 веточек Кинза или петрушка (по вкусу)
- 4-5 ст.л. Оливковое масло
- 1 шт Лимон
- по вкусу Соль, цветной перец горошком, кориандр, сухие ароматные трав
Дорадо, овощи и зелень
Способ приготовления дорадо в фольге
- Чтобы приготовить дорадо в фольге, рыбу надо разморозить. Тщательно очистить чешую. Удалить внутренности и жабры. Вычистить внутреннюю полость от остатков жира, пленок и хрящей в голове.
- Лук очистить и нарезать соломкой. Влить на сковородку 2 ст.л. оливкового масла и обжарить лук до золотистого цвета.
Чем мягче и слаще лук, тем вкуснее дорадо в фольге.
Лук очистить и нарезать соломкой, обжарить до золотистого цвета
В ступке растереть до состояния порошка горошины перца (черного или разноцветного), кориандр, сухие травы и соль — все равными частями
Подготовленную рыбу надрезать по бокам наискосок через 3-4 см. Неглубоко, буквально на 5 мм. Натереть внутреннюю полость и бока рыбы смесью специй
Немного посолить и тушить под крышкой 2-3 минуты.Заполнить внутреннюю полость и голову рыбы подготовленным луком и помидором. Вложить во внутрь рыбы по 1-2 тонких кружочков лимона
Переложить подготовленную рыбу на лист фольги
Плотно и герметично завернуть рыбу в два слоя фольги
Поставить форму с рыбой в нагретую о 240 градусов печь на 35-40 минут. Через указанное время фольгу развернуть, аккуратно слить с фольги жидкость и дать рыбе запечься еще 10 минут
Переложить дорадо на тарелки и украсить зеленью
Дорадо в фольге запеченный с травами
У дорадо есть множество преимуществ перед другими сортами рыбы. Это очень нежная и диетическая рыба, костей в ней совсем немного, тушку легко очистить от чешуи, да и приготовление не вызывает особых затруднений. Достаточно всего лишь обжарить или запечь дорадо в духовке. Компонентов, которые могут дополнить ее вкус, потребуется
совсем немного — для отличного результата можно ограничиться солью и перцем. Но попробовать стоит и более сложные сочетания.
Как запечь с лимоном?
Возьмите рыбину средних размеров, половину лимона, пару веточек тимьяна, молотый перец, соль. Очистите чешую, срежьте жабры и удалите внутренности. Промойте и просушите тушку, сделайте на поверхности небольшие разрезы, тщательно натрите перцем и солью внутри и снаружи, полейте лимонным соком. В брюшко положите тимьян, посыпьте сверху цедрой лимона. Разогрейте духовку до ста восьмидесяти градусов. Положите на кусок фольги немного тимьяна, на него уложите рыбу и отправьте запекаться. Сколько Достаточно будет получаса. Благодаря фольге рыба получится сочной, а сделать аппетитную корочку можно, развернув тушку на пару минут перед выключением духовки. Подавать блюдо к столу можно как горячим, так и холодным. Вкусны оба варианта.
Как запечь дорадо в духовке с картофелем?
Вам потребуется три куска рыбного филе, шесть картофелин, половина лимона, столовая ложка сушеного базилика, луковица, оливковое или подсолнечное масло. Разморозьте филе, обсушите салфеткой и полейте соком лимона. Посыпьте пряностями и оставьте на десять минут, чтобы рыба замариновалась. Натрите кусочек солью и оставьте еще на десять минут.
Очистите и отварите картофель, немного не доводя до готовности. Залейте немного масла в форму для запекания, нарежьте картофель кружочками и уложите его на дно. Нашинкуйте лук, обжарьте в масле, выложите на картошку, сверху поместите рыбу, сбрызните маслом и отправьте в духовку, разогретую до двухсот градусов. Готовьте около сорока минут. Картошка должна хорошенько зарумяниться. Если аппетитная корочка на ней уже присутствует, блюдо смело можно подавать на стол. Вкуснее всего съесть его сразу же, еще горячим.
Как запечь дорадо в духовке с грибами?
Возьмите четыре кусочка филе дорадо, триста граммов грибов, к примеру, шампиньонов, одну морковку, немного свежей зелени, базилика или петрушки, шесть столовых ложек майонеза, душистый перец, половину лимона, соль, растительное масло. Разрежьте филе на порционные куски, полейте соком лимона, посыпьте перцем, солью. Смажьте форму для запекания маслом, выложите туда дорадо. Мелко нашинкуйте грибы и выложите поверх рыбы.
Немного посолите и посыпьте измельченной зеленью. Крупно натрите морковь, перемешайте с майонезом и выложите в форму. Перед тем как запечь дорадо в духовке, разогрейте ее до двухсот градусов. На приготовление уйдет около часа. Подать к столу рыбу вкуснее всего с Маринованные огурцы помогут дополнить вкус блюда пикантными нотками.
Средиземноморская рыба дорадо (или дорада) с белым плотным мясом и минимумом костей прекрасно запекается в духовке. Если при этом ее приправить и плотно завернуть в фольгу, получается вкусное и ароматное блюдо, максимально сохраняющее свои полезные свойства.
Давайте разберемся как же вкусно приготовить карася дорадо в фольге в духовке, опишем диетические эффекты такого блюда, а также перечислим варианты добавок, которые подходят к этой рыбе.
Дорадо в фольге в духовке – рецепт с фото
Морского карася дорадо не только вылавливают в теплых водах Средиземного моря, но и разводят в бассейнах, прудах с морской водой, а также плавучих садках.
В наши магазины эта рыба поступает замороженной или охлажденной. Если есть выбор, лучше предпочесть последний вариант с оптимальными вкусовыми и питательными качествами. Глубоко замороженных дорадо следует оттаивать постепенно, в нижних отделах холодильника, при температуре около 5ºС.Наиболее сдержанный набор продуктов для запекания в фольге – сама рыба, соль и растительное масло, лучше всего оливковое. Этот спартанский состав обогащают приправы и специи:
Примерный диетический рецепт с небольшим количеством ингредиентов:
- Один морской карась дорадо среднего размера. Обычно эти рыбы весят от 300 до 400 граммов.
- Половина некрупного лимона.
- Веточки свежего тимьяна и петрушки.
- Морская соль.
- Свежемолотый черный перец.
- – очень немного, в пределах чайной ложки.
Приготовление:
- Освободить рыбу от чешуи, удалить жабры и внутренности, вымыть ее и обсушить.
- Сделать по бокам тушки несколько неглубоких косых надрезов, натереть солью и перцем, полить соком, выжатым из половинки лимона, посыпать тертой цедрой.
В брюшко вложить петрушку с тимьяном. - Смазать фольгу растительным маслом, уложить на нее подготовленную рыбу, плотно запаковать и запечь в духовке при 180 градусах в течение 25 минут.
- Затем фольгу приоткрыть, освободив один бок рыбы, и отправить в духовку еще на 5 минут, чтобы образовалась приятная золотистая корочка.
Запеченная таким образом дорадо содержит около 80 килокалорий в 100 граммах.
Диетические эффекты
Прежде всего, сам способ приготовления рыбы в фольге уже является диетическим. Он сберегает не только легко усваиваемые белковые вещества, но и биологически полезные микро- и макроэлементы, в особенности фосфор и йод, которые часто бывают дефицитными в рационе жителей средней полосы. Кроме того, запеченная дорадо насыщена омега-3 жирными кислотами – антиоксидантами с эффективным комплексным общеукрепляющим действием. При этом калорийность самой рыбы невысока. Благодаря такому сочетанию качеств морской карась дорадо, запеченный в духовке в фольге, может способствовать похудению и, вместе с тем, оздоровлять и укреплять организм .
Под одной блестящей крышей – варианты рецептов
Вместе с морским карасем в фольге запекают множество дополнительных ингредиентов:
- Овощи – кружочки и , полоски разноцветного сладкого перца, ломтики картофеля, и , а также , лук шалот, сельдерей, в том числе корневой, шпинат и морковь. Таким образом, сразу получается готовый и полезный гарнир. В диетах стройности, как правило, исключают картофель, который существенно, примерно на 20 единиц, поднимает калорийность готового блюда.
- Белое столовое вино, соевый соус, кокосовое молоко – эти компоненты добавляют блюду сочности и экзотического аромата теплых стран. Соевый соус должен быть натуральным, без консервантов, красителей и усилителей вкуса. Такой продукт продается только в стеклянной таре.
- Фрукты и плоды – прежде всего, прочие цитрусовые, то есть, апельсин и лайм (ломтики, сок и цедра), а также оливки зеленые и черные.
- Сыр – в основном тертый, твердых сортов. Им посыпают приоткрытый бочок дорадо в конце запекания.
- Рис – еще одна подходящая компания для рыбных блюд. Используется как белый, так и бурый. Для диетического меню предпочтительнее последний вариант.
- Грибы – шампиньоны, а также вешенки и лисички. Ими наполняют брюшко морского карася, придавая блюду особый вкус и аромат, притом практически не прибавляя калорий. Не каждое рыбное блюдо сочетается с грибными добавками, но запеченной дорадо такое соседство идет только на пользу.
- Дополнительные пряности – маринованные каперсы.
- Орехи и семена – тертый грецкий, кешью и кокосовый, миндаль, а также кунжут.
Как приготовить карася дорадо в духовке целиком – видео
В представленном видеоролике демонстрируется приготовление дорадо в фольге со сладким перцем, помидорами и репчатым луком. Снаружи и внутри рыба смазывается смесью оливкового масла, чеснока и пряных трав. Почти готовая дорадо частично освобождается от покрытия и окончательно запекается до золотистой корочки.
Приготовление в фольге максимально сберегает богатый набор полезных веществ в мясе морского карася дорадо.
Запекание этой рыбы вместе с низкокалорийными овощами, богатыми клетчаткой, и острыми пряными специями позволяет получить питательное блюдо с готовым гарниром, которое ускорит обмен веществ, очистит организм и не добавит лишних килограммов. Это подходящий пункт меню для диет стройности.
А как вы запекаете морского карася в фольге в духовке? Какие дополнения заворачиваете и запекаете вместе с этой рыбой? Используете ли ее в диетической практике? Делитесь кулинарными находками, любимыми рецептами и практическим опытом с нами в комментариях!
Как приготовить дорадо с овощами в духовке
Сегодня мы решили поделиться с Вами рецептами великолепного блюда – дорадо с овощами в духовке. Эту рыбку многие называют еще «дорада», хотя настоящее ее название – «золотистый спар». Но, независимо от названия, блюда, приготовленные с ней обладают восхитительными вкусовыми качествами.
Полезные советы и рекомендации
Любители морской кухни не понаслышке знают, какими вкусными бывают блюда из рыбы, запеченной с овощами и специями.
Для того чтобы кушанье получилось действительно отменного качества, необходимо соблюдать некоторые тонкости приготовления.
Мясо этой рыбки довольно плотное, но при этом ему не требуется много времени для приготовления. При запекании в духовом шкафу обычно требуется не более 15-20 минут. Но стоит ориентироваться и на размеры тушки. Небольшую или среднюю рыбину можно запечь целиком, а вот большую желательно разделить пополам или на крупные куски.
Чтобы блюдо получилось нежным и изысканным, дорадо лучше готовить со специями, а также с соком лимона или различными соусами на основе вина, оливкового масла. Из приправ наилучшим образом подойдут розмарин, базилик, шалфей, чеснок.
Ну и главное – правильная подготовка и разделка тушки, которая состоит из следующих этапов: тщательно промываем рыбку, счищаем чешую. Далее удалите жабры, аккуратно вспорите брюшко, выпотрошите рыбу. Затем снова тщательно промойте тушку изнутри и снаружи. Такая тщательная обработка исключит появление горьковатого привкуса при запекании.
Дорадо в духовке с овощами в фольге – рецепт с фото
Греки, как известно большие любители морской кухни, чаще всего эту рыбку запекают на гриле. Но поскольку домашняя кухня обычно не оснащена таким девайсом, мы приготовили фантастически вкусное блюдо в духовке и теперь делимся с Вами пошаговой инструкцией по приготовлению.
- Дорадо – 2 тушки;
- Молодой картофель – 400 г;
- 2 средние головки репчатого лука;
- Перец сладкий болгарский – 1 шт.;
- Томат – 2 шт.;
- Чеснок – 2-3 зубчика;
- Масло растительное;
- Лавровый лист – 2-3 шт.;
- Лимон – 4-6 ломтиков;
- Специи «к рыбе»;
- Соль.
Для этого блюда лучше использовать именно молодой картофель, так как его кожура очень тонкая, и мы ее счищать не будем. В небольшой кастрюле клубни необходимо отварить до полуготовности, затем слить воду, остудить. Картофелины разрежьте пополам, выложите в форму для запекания, немного полейте растительным маслом.
Как было сказано выше, тушки необходимо правильно разделать. Сначала очистите чешую, затем удалите жабры, срежьте хвостики, выпотрошите и хорошенько промойте рыбу.
На каждой тушке сделайте несколько надрезов ножом, внутрь вложите по 2-3 ломтика лимона, снаружи натрите маслом, солью и специями. Выложите рыбу на картофель, как показано на фото, а также между тушек разложите несколько долек чеснока (очищать их не нужно).
Теперь займемся подготовкой овощей, которые будут служить своеобразной «шубой». Очищенный репчатый лук нашинкуйте тонкими полукольцами, перец соломкой, томаты небольшими дольками.
На сковороде нагрейте пару столовых ложек растительного (можно заменить оливковым) масла, потушите нарезанные овощи около 5-7 минут, затем добавьте к ним лавровый лист, специи, немного соли. Перемешайте смесь, подержите на огне еще 2-3 минутки.
Обжаренные овощи равномерно распределите поверх дорадо и картошки, форму с заготовкой накройте фольгой. Отправляем емкость с овощами и рыбой в разогретый до 200°C духовой шкаф на 40-45 мин.
Вот такое ароматное, изысканное и удивительно вкусное блюдо у нас получилось. Приятного аппетита!
Запеченная в духовке дорадо с помидорами и специями
Сама рыба обладает тонким ароматом и сладковатым привкусом, что само по себе немного необычно, а в сочетании с приправами и томатами блюдо получается великолепным. Для его приготовления нам потребуется следующий список ингредиентов:
- Дорада – 1 тушка;
- Томат – 2 шт.;
- Лимон – ½ шт.;
- Чеснок – 2 дольки;
- Масло оливковое – 2 ст. ложки;
- Оливки (без косточек) – несколько штук;
- Приправа «прованские травы», соль по вкусу.
Для начала нам необходимо сформировать овощную подушку, на которой мы и будем запекать рыбку. Томаты нарежьте на четвертинки, лимон на крупные дольки.
На дно формы для запекания выкладываем помидоры, лимон, оливки. Полейте овощи 1 ст. ложкой оливкового масла, немного присыпьте специями и солью.
Тушку рыбы тщательно промойте под холодной водой, очистите, удалите жабры, хвост, выпотрошите. После этого еще раз вымойте дорадо, натрите изнутри и снаружи приправой, солью, уложите на овощную подушку. Запекать блюдо необходимо при 220 градусах не более 20 минут, поскольку этот вид рыбы довольно быстро пропекается и не требует длительной тепловой обработки.
Подать можно с бокалом белого сухого вина, это особенно подчеркнет изысканный вкус дорадо, запеченной с овощами в духовке.
Дорада, фаршированная овощами – деликатес морской кухни
Если Вы хотите удивить гостей каким-нибудь необычным, нетривиальным блюдом, то рекомендуем воспользоваться следующим рецептом.
- Дорадо – 5 шт.;
- Молодой кабачок – 1 шт.;
- Баклажан – 1 шт.;
- Болгарский перец – 2 шт.;
- 1 небольшая головка репчатого лука;
- Сок лимона – 3 ст. ложки;
- Соль, специи.
Каждую тушку необходимо вымыть, затем при помощи ножниц и ножа удалите хребет, вычистите все внутренности. Таким образом, на верхней части рыбины должно получиться подобие «кармашка», который впоследствии мы будем фаршировать.
Тушки посолите, натрите специями, сбрызните лимонным соком, пока мы будем подготавливать начинку, дорадо промаринуется.
Мытые овощи необходимо нарезать небольшими кубиками, все кусочки должны быть одинакового размера. На сковороде сначала обжарьте измельченный лук, затем к нему добавьте кабачок, баклажан и перец. Постоянно помешивая, тушите смесь 5-7 мин.
Каждую тушку фаршируем овощами, перекладываем в емкость для запекания. Готовить блюдо необходимо при температуре 180-190 градусов около 20 мин.
Дорада, запеченная с овощами в духовке, всегда получается нежной, ароматной, а также выглядит очень ярко и аппетитно.
Если Вам хотелось бы получить наглядную инструкцию по приготовлению этого изысканного блюда, ниже представлен видеоролик, где очень подробно описан процесс запекания этой рыбки в фольге.
Дорада, запеченная в фольге с овощами — рецепт с фотографиями
Ингредиенты:
| 30 г | 50 г | ||||
| 20 г | 30 г | ||||
| 10 г | 1 шт. | ||||
| по вкусу | по вкусу | ||||
| 5 шт. | 10 г | |||
| 20 мл | 7 г |
Описание рецепта — Дорада, запеченная в фольге с овощами:
Сочная, пряная рыбка, насытившаяся ароматами Азии! Во время запекания в духовке мясо дорады пропитается богатым вкусовым и ароматическим букетом овощей, приправ и трав. Ее вкус содержит и кислинку лайма, и свежесть кинзы, и сочное довольство томатов, и аромат чеснока, и, конечно же, остроту перца — все это создает яркое, насыщенное, незабываемое блюдо. Приятным бонусом этой рыбы является ее состав: богатый белком, но с низким содержанием жира.
Дорада, запеченная в фольге с овощами: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
|
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android |
|
Шаг 1:
Для приготовления дорады, запеченной в фольге с овощами, нужно взять следующие ингредиенты: дораду среднего размера, помидоры черри, чеснок, лемонграсс, лайм, листья лайма, перец чили, сухой корень галангала, оливковое масло, кинзу, соль, перец.
Шаг 2:
Несколько зубчиков чеснока очищаем от шелухи и давим.
Шаг 3:
Помидоры черри промываем, высушиваем и нарезаем.
Шаг 4:
Средние кусочки, полученные при разрезании помидора на четыре части, — именно то, что нужно.
Шаг 5:
Лемонграсс тонко нарезаем.
Шаг 6:
Лайм порежем кружочками.
Шаг 7:
Чем тоньше они будут, тем лучше.
Шаг 8:
Нарезаем перец чили. Его количество регулируйте по своему вкусу. Сначала отрезаем хвостик.
Шаг 9:
Теперь тонко нарезаем сам перчик.
Шаг 10:
Дораду будем запекать в фольге. Ее нужно отмерить столько, чтобы можно было сделать конвертик с помощью второго, такого же по величине, листа.
Шаг 11:
Для приготовления дорады, запеченной в фольге с овощами, будем использовать среднюю по величине рыбку. Ее нужно очистить от чешуи, внутренностей, жабр, плавников, подрезать хвост. Кладем ее на середину фольги.
Шаг 12:
| по вкусу | |
| по вкусу |
Солим и перчим рыбу по своему вкусу.
Шаг 13:
| 5 шт. |
Добавляем к ней помидоры черри, лемонграсс, несколько листочков лайма.
Шаг 14:
Все добавки к рыбе нужно класть не только наверх, но и в середину.
Шаг 15:
Теперь добавим чеснок, перец чили и сушеный корень галангала.
Шаг 16:
Кладем кружки лайма.
Шаг 17:
Сдабриваем рыбу оливковым маслом.
Шаг 18:
Поливаем маслом дораду по всей длине.
Шаг 19:
Накрываем вторым листом фольги, чтобы рыба запекалась в своеобразном конвертике.
Шаг 20:
Заворачиваем и прижимаем края двух листов фольги.
Шаг 21:
Отправляем рыбу в разогретую до 185-190 градусов духовку на 15-20 минут.
Шаг 22:
Когда дорада запеклась и уже источает аппетитный аромат, вынимаем ее из духовки. Соблюдайте осторожность — фольга очень горячая.
Шаг 23:
Аккуратно разрезаем фольгу посередине.
Шаг 24:
Верхний лист можно скрутить, освобождая рыбу, а можно просто снять. Мы будем подавать рыбу в фольге, поэтому делаем ее привлекательной.
Шаг 25:
Сверху украсим дораду несколькими веточками кинзы.
Шаг 26:
Для оттенения вкуса выжмем небольшое количество сока лайма. Чтобы было удобнее, сделаем несколько надрезов.
Шаг 27:
Выдавим сок лайма по всей длине рыбки.
Шаг 28:
Половинку лайма можно оставить, чтобы во время употребления сдабривать соком дораду, запеченную с овощами. Подаем в фольге, в которой она запекалась.
Шаг 29:
Дорада, запеченная в фольге с овощами, готова! Подавайте ее на ужин вместе с неярким по вкусу гарниром и легким вином.
Приятного аппетита!
Дорада с запеченными овощами — Просто и Легко!
Дорада с запеченными овощами — это простой, но легкий и быстрый способ быстро подать ужин!
Должен признаться, что только несколько месяцев назад я впервые ел эту рыбу. И как рыба на удочку, я попалась на крючок с первой поклевки. Рыба имеет очень насыщенный вкус и очень сочная. Если вы, как и я, любите жирную рыбу, то это то, что стоит попробовать.
Дорада, также известная как морской лещ, имеет много разных названий.Есть много способов приготовить его, но я предпочитаю, чтобы он был простым, когда дело доходит до рыбы. Просто положите все ингредиенты на противень и запеките в духовке.
Каждую пятницу в моем районе работает прекрасный рынок со свежими продуктами, такими как рыба, мясо, курица и многое другое. Я легко могу провести там несколько часов, просто проводя время и тратя ненужные деньги! Приобретение свежей рыбы, казалось, было для меня достаточно веской причиной, чтобы пойти туда за покупками.
Должно быть, я запутался в переводе, когда парень спросил меня по-голландски, не почистить ли ему рыбу.Потому что, когда я вернулся домой, рыба была выпотрошена и очищена внутри, но без чешуи. Думаю, все бывает в первый раз, и с помощью старого доброго YouTube я почистил двух рыб.
Не совсем то, что я бы сделал снова. У меня везде была рыбья чешуя, в том числе и на волосах. Вы живете и учитесь, и, по крайней мере, я выучил новое голландское слово для масштабирования — «ontschubben»
.Вот простой урок по чистке рыбы. https://www.youtube.com/watch?v=_PVKtayYE_Q
Подавайте эту дораду с запеченными овощами с чесночным хлебом, рисом или картофелем фри.И не стесняйтесь экспериментировать с овощами по вашему выбору.
1.Разогрейте духовку до 200 градусов C. 2. Смешайте все овощи с 2 столовыми ложками масла. 3. Аккуратно разрежьте рыбу на 2 ломтика. Натрите оставшимся маслом рыбу и посыпьте рыбу морской солью. 4. Поместите все ингредиенты, включая чеснок, в форму для запекания и запекайте 30–35 мин. 5.В кастрюле с кипящей водой отварить кукурузу в початках около минут и подавать вместе с рыбой и дольками лимона
591
Калории
8,8г
Углеводы
41,5г
Толстый
2,6г
Волокно
46,5г
белок
9,1г
Насыщенный жир
153,5мг
натрий
5,9г
Сахар
7,6г
Ненасыщенные жиры
Не стесняйтесь использовать овощи по вашему выбору. Ингредиенты
Инструкции
1
Питание
Примечания
Как приготовить рыбу, запеченную в духовке
Простые рецепты приготовления запеченной дорады – как приготовить рыбу, запеченную в духовке, в домашних условиях за 12 шагов.
Легкий рецепт морского леща для приготовления запеченной рыбы с использованием простых и вкусных ингредиентов, таких как чеснок, укроп, лимон и многое другое.
Из этого кулинарного видео вы узнаете, как приготовить рыбу, запеченную в духовке, по вкусному и простому рецепту морской рыбы с нуля!
СУПЕР ВКУСНЫЙ рецепт домашней еды от www.Домашние рецепты от Scratch.com! НАСЛАЖДАЙТЕСЬ приготовлением рыбы дома! 👌
Любите запеченную рыбу? Кратко напишите причины!0
Пожалуйста, оставьте отзыв об этом!xВАШЕ мнение очень важно для улучшения рецепта и создания нового торта и рецептов блюд, которые вам нравятся, поэтому напишите короткий комментарий!
0
Пожалуйста, оставьте отзыв об этом!x 1) 1 кг морского леща (2 шт.) – можно использовать и другие подобные виды морской рыбы
2) 2-3 ст.л. оливкового масла
3) соль и молотый черный перец по вкусу
4) 1 лимон
5) 4-6 зубчиков чеснока или по вкусу
6) горсть мелко нарезанного укропа
7) 50 г красного лука
Шаг 1: промыть морского леща, затем хорошо натрите его солью снаружи и внутри
Шаг 2: налейте оливковое масло в миску
Шаг 3: выжмите сок из половинки лимона и добавьте его в миску
Шаг 4: мелко нарежьте чеснок и добавьте половину в миску
Шаг 5: мелко нарежьте укроп и добавьте половину в миску
Шаг 6: добавьте молотый черный перец по вкусу
Шаг 7: хорошо перемешайте ингредиенты в миске
Шаг 8: смажьте маслом дорада с заранее приготовленным маринадом
Шаг 9: добавить внутрь рыбы остаток чеснока и укроп
Шаг 10: мелко нарезать лук, порезать полукольцами филе на тонкие ломтики и положите в рыбу
Шаг 11: застелите бумагой для выпечки противень и положите на него рыбу
Шаг 12: запеките рыбу в духовке при температуре 200C/390F, пока она не станет золотистой сверху (около 30-40 мин)
Рыба – один из самых полезных и вкусных продуктов.К сожалению, для многих это непозволительная роскошь из-за высокой цены на большинство сортов рыбы. Тем не менее, рецепты из рыбы очень популярны во всем мире, и люди ищут самые вкусные рецепты с этим основным ингредиентом для нашего здоровья.
Несмотря на то, что большая часть рыбы стоит дорого, есть еще более удобные разновидности, и одна из них — морской лещ , известный также как дорадо . Это рыба, которую можно найти в большинстве супермаркетов мира по цене, которая не опустошает наши карманы.Кроме того, это рыба с вкусным белым мясом, без слишком большого количества костей. В результате рекомендую его к употреблению как можно чаще.
Один из рецептов, который я чаще всего готовлю с дорадой, это запеченная дорада. Это очень простой в приготовлении рецепт рыбы, но, несмотря на его простоту, получается очень вкусно.
Существенным преимуществом этого рецепта является то, что пища также однородна, хотя и не содержит много калорий. Как я уже говорил, в дораде много белой мякоти, по консистенции похожей на куриную грудку, поэтому для большинства из нас рыбы весом около полукилограмма (17 унций) более чем достаточно.
Как вы увидели на видео, приготовить рыбу по рецепту в духовке очень легко и не займет много времени. По сути, вам просто нужно приправить рыбу и поставить ее в духовку, после чего вы можете спокойно заниматься чем угодно, пока она не запечется. Блюдо готово к подаче!
Гарнир к запеченной рыбе выбирать не обязательно. Вы можете подавать морского леща как есть, а можете добавить к запеченной в духовке рыбе отварной рис, картофельное пюре, отварной картофель, макароны или что-нибудь еще, что вы любите есть.
Наслаждайтесь рецептом запеченной рыбы с богатым вкусом!
Употребление в пищу рыбы связано с более низким уровнем сердечных заболеваний, инсульта, депрессии и болезни Альцгеймера. Но то, как вы его едите, может быть реальным ключом к тому, чтобы пожинать его плоды. Недавнее исследование Медицинской школы Университета Питтсбурга показало, что добровольцы, которые регулярно ели рыбу, имели больший объем мозга в областях, связанных с памятью и познанием, но только если рыба запекалась или жарилась, а не жарилась.
Вы неправильно едите рыбу (https://www.health.com/food/tips-for-cooking-fish)
Узнайте больше о рыбе как еде здесь!
Скумбрия запеченная с помидорами
➡️ Подписывайтесь на YouTube! 🔥
Рыба дорадо запеченная в духовке в фольге. Дорадо в духовке
Рыбу с экзотическим названием «дорадо» сегодня можно купить во многих крупных магазинах, но что из нее приготовить? В этой статье мы поговорим о приготовлении дорадо в духовке.
Дорадо — морской лещ, обитающий в Средиземном море.Благодаря своей чешуе, имеющей золотистый цвет, она получила свое имя, что переводится как «золотая». В этой рыбе мало костей, она вкусна и полезна, поэтому ее популярность у наших хозяек растет.
Рыба дорадо бывает трех разновидностей: серая, розовая и королевская. Все три вида можно найти в супермаркетах. Полезные свойства этой рыбы объясняются содержанием в ее химическом составе таких ценных веществ, как фтор, литий, железо, йод и др.
Рецепты рыбы дорадо в духовке
Из рыбы дорадо можно приготовить множество блюд, но чаще всего его готовят на гриле или запекают в духовке с овощами и другими добавками.Приготовить его в духовке несложно, имея под рукой надежные проверенные рецепты.
Рецепт первый: Рыба дорадо, запеченная в духовке с солью
Вам понадобится: 1,5 кг соли, 3 рыбы дорадо с головой, 1 лимон, сушеные или свежие травы (тимьян, розмарин, базилик и т.д.).
Как приготовить дорадо в духовке в соли. Промойте и обсушите рыбу, разделайте: ножом вскройте брюхо, очистите его, удалите жабры у рыбы, снова промойте внутри и снаружи, в брюшко положите кружки лимона и сушеные травы.Противень застелить пекарской бумагой или фольгой, насыпать треть соли, сверху уложить рыбу, засыпать солью, исключая головы и хвосты. Поставить рыбу в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут. Подавать, очистив от соли, со свежей зеленью и овощным салатом.
Рецепт второй: Рыба дорадо, запеченная в духовке с картофелем
Вам потребуется: 1 кг рыбы дорадо (1 крупная), 700 г картофеля, ½ стакана белого столового вина, 4 ст. растительное масло, специи, перец, соль.
Как приготовить рыбу дорадо в духовке с картошкой.Подготовить рыбу, удалив все лишнее, но оставив хвост и голову, промыть, обсушить, натереть специями, перцем и солью, выложить в форму для запекания, смазанную маслом. Выложить вокруг рыбы нарезанный кружками толщиной 1 см картофель (предварительно его нужно отварить 5 минут в кипящей воде), сбрызнуть оливковым маслом, залить все вином, поставить в разогретую до 190 градусов духовку, запекать полчаса.
Рецепт третий: Рыба дорадо, запеченная в духовке в фольге
Вам потребуется: 1 рыба дорадо, лук (шалот или обычный лук), по щепотке тимьяна и сушеного базилика, 2 ст.л.оливковое масло, соль.
Как приготовить рыбу дорадо в духовке в фольге. Лук очистить и нарезать кольцами или полукольцами. В очищенное и промытое брюшко рыбы выложить лук, приправить. Рыбу снаружи натереть зеленью и полить маслом, посыпать оставшимся луком. Выложить рыбу на фольгу, плотно завернуть, выложить на противень и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут.
Рецепт четвертый: Рыба дорадо, фаршированная овощами, запеченная в духовке
Вам понадобится: 1.2 кг рыбы дорадо (3 шт.), 200 г красных помидоров, 40 мл оливкового масла, 1 луковица и сладкий желтый перец по 1 ч. л. молотый черный перец и морская соль, свежий имбирь по вкусу.
Как приготовить рыбу дорадо фаршированную овощами в духовке. Острыми ножницами срежьте у рыбы плавники, промойте ее, вскройте брюшко, выньте все, промойте и обсушите дорадо. Лук нарезать тонкими полукольцами, помидоры тонко нарезать, лук обжарить на масле до прозрачности, выложить помидоры, все протушить 3-4 минуты до мягкости, положить нарезанный болгарский перец, натертый на крупной терке имбирь, тушить Через 10 минут, периодически помешивая, снимите овощи с плиты.Нафаршировать рыбные брюшки овощами, выложить на противень, застеленный пергаментом или фольгой, смазать фольгу маслом, поставить в разогретую до 200 градусов духовку и запекать 30-35 минут.
Рецептов запекания рыбы дорадо в духовке существует еще множество, и практически каждый из них достоин внимания хозяек, которые любят порадовать близких вкусными и полезными блюдами, сделать рацион своей семьи полноценным и разнообразным. Попробуйте запечь рыбу дорадо в духовке по предложенным рецептам и ни один из них вас не разочарует!
Дорадо (или морской лещ, карась, золотой шпат) — очень популярная рыба с белым мягким и очень вкусным мясом.Практически полное отсутствие мелких костей позволяет активно использовать дорадо в кулинарии. Его готовят на гриле, используют при варке супа, коптят, жарят на сковороде, запекают целиком. Сегодняшний рецепт как раз для любителей запеченной рыбы.
Под запечатанным слоем фольги дорадо полностью пропекается, получается нежным, аппетитным и ароматным даже при минимуме специй и дополнительных продуктов. Аналогичным способом можно приготовить и другую рыбу – прекрасно подойдет морской окунь, окунь, судак и т.д.
Состав:
- дорадо — 2 шт.;
- лимон — 1 шт.;
- розмарин — 2-3 веточки;
- лук репчатый — 1 шт.;
- соль, перец — по вкусу.
Дорадо в духовке в фольге рецепт с фото
- Сняв шелуху, нарежьте кольцами луковицу. Лимон нарежьте тонкими кружочками.
- Около четверти луковицы выложите в один ряд на листе фольги. Сверху положите пару ломтиков лимона.
- С тушки рыбы очищаем от чешуи и вырезаем жабры.Разрезаем брюшную полость, удаляем внутренности. Тщательно промойте рыбу холодной водой и оботрите бумажным полотенцем. Подготовленную тушку натираем солью (снаружи и внутри), выкладываем на слой лука и лимона. Посыпать перцем (желательно свежемолотым).
- Внутрь полости помещаем веточку розмарина и дольку лимона.
- Поверх рыбы положите примерно треть оставшейся луковицы и пару ломтиков лимона.
- Края фольги приподнимаем, плотно заворачивая рыбу.Аналогично подготавливаем вторую тушку рыбы к запеканию. Держим дорадо в разогретой до 200 градусов духовке 20-25 минут.
- Затем откройте края фольги и продолжайте запекать рыбу еще 10-15 минут.
- Перекладываем дорадо на презентабельную тарелку, дополняем свежими овощами, зеленью и приступаем к трапезе!
Дорадо, запеченная в духовке в фольге, гармонирует с любым гарниром, а также хороша без него. Приятного аппетита!
Друзья, сегодня мы готовим рыбку с красивым названием «дорадо».Быстрее и проще приготовить дорадо в духовке. Рыба, приготовленная в духовке, получается сочной, нежной, ароматной. Однажды приготовив и попробовав запеченную рыбу дорадо, вам обязательно захочется приготовить ее снова. Для приготовления в духовке лучше выбирать рыбу средних размеров. Как правило, дорадо в духовке готовят целиком, не разделяя на порции. У этой рыбы плотное белое мясо с нежным ароматом и костей в ней мало (это не для вас), в общем, кушать ее одно удовольствие.
Дорадо — рыба, относящаяся к семейству Спартовых, популярна у народов Средиземноморья и Малой Азии, а также у отдыхающих на Гавайях туристов — именно эту рыбу чаще всего можно встретить в гавайских ресторанах (инфа из ин- та).
Как приготовить рыбу дорадо в духовке
Дорадо в духовке с картофелем
- дорадо 1шт.
- картофель 4 шт.
- лук 1 шт.
- перец чили 1 шт.
- перец горошком
- чеснок 2 зубчика
- веточки розмарина 2 шт.
- Лавровый лист
- оливковое масло 5 столовых ложек
- белое вино 100 мл
- морская соль
Как приготовить дорадо с картошкой в духовке
Сначала необходимо почистить рыбу, выпотрошить и удалить жабры.Подготовленную, очищенную рыбу хорошо промойте, слегка обсушите салфеткой, натрите солью изнутри и снаружи, внутрь положите веточку розмарина.
Картофель нарезать ломтиками.
Перец чили и лук нарезать кольцами. Мелко нарежьте зубчики чеснока.
Положите картофель и лавровый лист на противень.
Выложите подготовленные лук, чеснок, перец чили, горошек и соль поверх картофеля, равномерно распределите оливковое масло.
Поместите противень в разогретую до 200 градусов духовку.Готовьте картофель в духовке 30-35 минут. На выходе картофель дорадо должен быть достаточно мягким и подрумяниться снаружи.
Далее выложите подготовленную рыбу дорадо на середину противня, слегка прижав картофель к краям противня. Сбрызнуть белым вином, накрыть фольгой и поставить в духовку на 25 минут. За 10 минут до окончания запекания фольгу можно снять. Чтобы рыба подрумянилась.
Вынимаем дорадо с картофелем из духовки, даем блюду немного остыть, сверху слегка посыпаем морской солью, украшаем веточкой розарина и подаем к столу.При подаче на тарелку можно положить дольку лимона.
Рецепт запекания дорадо в соли в духовке
Рецепт дорадо от Джейми Оливера. Рецепт очень простой, рыбка получается самой вкусной. Итак, давайте готовиться.
Нам понадобится:
- рыба дорадо 2 шт.
- каменная соль крупного помола 1,5–2 кг
- свежая зелень (укроп, петрушка или розмарин) на ваш выбор
- яичный белок от 2 яиц
- оливковое масло.
Как запечь дорадо в соли
Предварительно подготавливаем рыбу, смотрим, как в первом рецепте. В брюшко кладем свежую зелень (у меня веточка укропа и веточка петрушки).
Белки взбить в густую пену и смешать с солью. Для увлажнения соли добавьте в нее немного воды, снова перемешайте.
Противень застилаем фольгой, на фольгу кладем часть соли, кладем рыбу на соль, закрываем рыбу сверху оставшейся солью, оставляем не закрытыми только голову и хвост.Плотно прижмите соляную подушку к рыбе. Отправляем противень в духовку. Запекать при температуре 200 градусов около 20-25 минут, если рыба среднего размера. Если рыба крупная, то время запекания можно увеличить до 35 минут. Достаем рыбу из духовки. Теперь нужно освободить дорадо от соляной корки. Соляная корка очень твердая, как цемент. Можно сломать или попробовать промокнуть смоченной в воде салфеткой, чтобы корочка легко отделилась. Рыбка дорадо готова, приятного аппетита!
Вам может быть интересен рецепт
Рыба дорадо, приготовленная в духовке в фольге
Для рецепта вам понадобятся две рыбки дорадо: один лимон, одна луковица, 2 веточки розмарина, сливочное масло, соль и перец по вкусу.
Как запечь дорадо в фольге
Лук нарезать кольцами, лимон нарезать тонкими кружочками.
Рыбу готовим как в первом рецепте. Застилаем противень фольгой, на фольгу кладем немного лука, поверх лукового масла кладем два кружочка лимона и дольку. Натираем рыбу внутри и снаружи солью, внутрь кладем веточку розмарина, кусочек сливочного масла и кружочек лимона. Выкладываем дорадо на противень на ломтики лука и лимона. Сверху посыпать свежемолотым черным перцем (можно смесью перцев), выложить часть лука, кусочек сливочного масла и 2-3 дольки лимона.Плотно заверните рыбу в фольгу. Таким же образом готовим вторую рыбку. Запекать в духовке при 200 градусах 25 минут (время для некрупной рыбы).
Рецепт филе дорадо в духовке
Нам понадобится:
- Филе дорадо
- картофель 3-4 шт.
- помидоры черри 100 гр.
- семена кориандра 1 ст.л.
- свежий розмарин и шалфей
- оливковое масло холодного отжима
- соль и перец
Как приготовить филе дорадо в духовке
Картофель нарезать тонкими ломтиками.В отдельную миску положите нарезанный картофель, добавьте оливковое масло, приправьте солью и перцем.
Выложите ломтики картофеля на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Измельчить семена кориандра. Высыпьте половину измельченных семян на картофель, добавьте немного свежей зелени. Поставьте противень в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать около 20-25 минут.
Достаньте картофель из духовки, положите филе дорадо поверх картофеля (кожей вниз), посолите и поперчите, посыпьте кориандром и добавьте остальные травы.Сверху украсьте четвертинками помидоров черри. Запекайте картофель с филе еще 15 минут. Выньте из духовки, дайте немного остыть и подавайте.
Рыба Дорада, фаршированная овощами и запеченная в духовке
Ингредиенты:
- Рыба дорадо 1 кг,
- замороженная овощная смесь 400г.
- оливковое масло
- соль и черный молотый перец
Как приготовить рыбу дорадо с овощами в духовке
- Очистить чешую, удалить плавники и жабры.Далее делаем надрез по хребту, стараясь отделить хребет и углубиться ножом по ребрам.
- Теперь согните хвост и сломайте позвоночник, это нужно для того, чтобы удалить позвоночник. Двигаемся от хвоста к голове. Также надламываем гребень возле головы, можно срезать ножницами. Удаляем оставшиеся реберные кости и внутренности, включая желчный пузырь. Делаем это осторожно, чтобы не повредить желчный пузырь.
- В результате получается рыбный карман.Солим и перчим рыбу внутри. Овощной микс обжарить на сковороде с растительным маслом. Солим овощи, перчим.
- Кладём овощи в рыбный карман. Рыбу, фаршированную овощами, заворачиваем в фольгу и отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов, на 15-20 минут.
Рецепт дорадо с лимонным соусом
Еще один совсем не сложный рецепт. Оказывается, вкусное блюдо может быть результатом простых действий с простыми ингредиентами.Сочная и очень нежная рыбка с кисло-сладким лимонным соусом — просто райское наслаждение.
Ингредиенты:
- рыба дорадо 2 шт. 400гр.
- свежий базилик 1/2 пучка
- свежий укроп 1/2 пучка
- тимьян 2 веточки
- половинка лимона
- соль и перец по вкусу
Для лимонного соуса
- свежевыжатый лимонный сок 60 мл.
- сахар ¼ стакана
- оливковое масло
Как приготовить дорадо с лимонным соусом в духовке
- Рыбу подготавливаем, удаляем чешую и внутренности, отрезаем плавники (можно оставить спинной плавник и хвост для красоты).Рыбу вымыть, обсушить бумажными полотенцами, приправить солью и перцем.
- Зелень вымыть и обсушить.
- В брюшко каждой рыбки кладем свежую зелень и пару долек лимона.
- Разогреваем сковороду, в которую кладем пергамент, предварительно смазанный оливковым маслом, на пергамент выкладываем дорадо. Обжариваем с каждой стороны по 3-4 минуты.
- После того, как рыбу выложить на этот же пергамент в форму для запекания и отправить в духовку, готовить при 190 градусах 5 минут.Достаем дорадо из духовки, рыба готова.
Приступим к приготовлению соуса
- В кастрюле смешать лимонный сок и сахар, включить огонь и довести до кипения, варить около 3 минут, пока сахар не растворится.
- В кипящую смесь добавить оливкового масла, столько, сколько получилось этой смеси по объему.
- Снимите с огня и помешивайте, пока соус слегка не загустеет.
Готовую рыбу подавать с лимонным соусом и овощным салатом.
Приятного аппетита!
А здесь можно посмотреть видео рецепт приготовления дорадо в рукаве.
Друзья, каким способом вы предпочитаете запекать дорадо в духовке, буду вам очень благодарна, если вы поделитесь своими вкусными рецептами в комментариях.
Появился на прилавках не так давно, но уже успел завоевать немалое количество поклонников. Выразительный вкус, рекордно низкое количество костей, плотная консистенция мяса – важнейшие черты этой рыбы, по которым ее легко узнать среди других.Цену на дорадо вряд ли можно назвать бюджетной, но ради прекрасного праздничного блюда иногда можно и раскошелиться. Дорадо особенно хорош в духовке. Его аромат, сочное мясо и хрустящая корочка не оставят равнодушным никого из гостей.
Как выбрать рыбу?
Рыба дорадо имеет серебристую кожу без пятен, округлую голову и короткие плавники. В целом его внешний вид довольно характерен, выделяясь среди других видов. Чтобы дорадо, запеченная в духовке, получилась вкусной, к выбору рыбы нужно отнестись ответственно.
Глаза должны быть ясными, жабры ярко-красными, а главное, от рыбы не должно исходить неприятного запаха. Дорадо желательно выбирать охлажденную, а не замороженную, тогда блюдо получится более нежным и сочным.
Подготовка к запеканию
Первичная обработка рыбы заключается в удалении чешуи и внутренностей. Часто дорадо запекают в духовке целиком, вместе с головой. В этом случае стоит удалить жабры, иначе они могут вызывать неприятный запах тины.Мелкие чешуйки легко удаляются специальным чистящим ножом. Дорадо запекают в духовке в фольге, пергаментной бумаге или просто на открытом противне.
Совместимость ингредиентов
Эта благородная рыба прекрасно сочетается со многими ингредиентами и классическими соусами. Вкус дорадо прекрасно оттеняют цитрусовые: лимон, апельсин, лайм. Из пряностей с ним хорошо сочетаются душица, укроп, чабрец, чабрец, майоран, лук-порей и большинство других ароматных трав.
Часто овощи запекают в духовке вместе с дорадо.Для таких рецептов можно выбрать разноцветный болгарский перец, сочные помидоры, морковь, белую спаржу, зеленый горошек. Неплохо для совместного приготовления и баклажаны, и кабачки, и даже тыква. С картошкой можно поэкспериментировать, но предварительно ее нужно довести до полуготовности, ведь рыба быстрее запекается.
Как запечь дорадо в духовке?
Для этого простого рецепта нам понадобится 4 рыбы без голов, 1 лайм, несколько веточек розмарина, щепотка перца и соль. Лучше всего брать морское – оно вкуснее и полезнее.Выпотрошенную и очищенную рыбу солят снаружи и внутри, поливают соком лайма, сверху кладут розмарин. Удобно выпекать на кондитерском пергаменте, тогда рыба будет сочнее и не подгорит.
Затем остается отправить противень в духовку и дождаться пока приготовится наша дорадо. Рецепт в духовке рекомендует запекать рыбу 40 минут, хотя можно запечь гораздо быстрее. Санитарные правила гласят, что термическая обработка рыбы должна составлять не менее получаса, поэтому стоит выдерживать положенное время.К тому же дорадо довольно жирная рыба, ее сложно пересушить. Кроме того, при длительном запекании у этой рыбы появляется удивительный аромат копчения.
Для этого рецепта также можно использовать фольгу. Этот способ особенно понравится тем, кто любит ароматную корочку и нежное мясо. Столько же времени дорадо запекают в духовке в фольге. На начальном этапе приготовления края фольги можно соединить так, чтобы рыбка оказалась в пакете. Это позволит мякоти пропариться и впитать в себя аромат лайма и розмарина.
Сервировка, украшение, сервировка
Сервировать стол нужно соответствующими приспособлениями, в том числе специальными вилками и ножами для рыбы.
Рецепт дорадо в фольге прекрасно иллюстрирует процесс медленного приготовления на сухом огне, более известный как запекание, или запекание, такое же распространенное, как жарка или варка. Для выпекания может использоваться как духовка, нагретая до высокой температуры, так и духовка. Часто это открытый гриль – на углях или газу.
Одно время мы пользовались переносным электрогрилем.На ней прекрасно пропекались самые разные продукты: рыба, мясо, овощи и даже хлеб. Затем мы перешли на сковороду-гриль, которая так же хорошо выпекает, занимает намного меньше места, а также отлично моется.
Почему-то считается, что процесс приготовления шашлыка заключается в жарке. Я всегда считал, что жарка подразумевает наличие некой переходной среды между нагревателем и продуктом. Чаще всего это жир. А гриль позволяет термически обрабатывать пищу только с помощью тепла.Впрочем, возможно я ошибаюсь, я не силен в тонкостях терминологии.
Очень интересный и быстрый способ приготовления пищи путем запекания в скорлупе. Самый удобный чехол – алюминиевая фольга. В переводе с латыни fulgur означает молния, а значит, сияет, как молния. По сути, фольга представляет собой очень тонкую металлическую пленку, почти как бумага. Толщина алюминиевой фольги может быть от нескольких микрометров до долей миллиметра. Обычно, когда говорят «фольга», имеют в виду именно алюминий, т.к.фольга из олова называется станиолом, из золота — сусальным золотом, из железа — оловом. Где-то читал, что раньше в слове «фольга» ударение было на первый слог.
Приготовление пищи завернутой в фольгу методом термической обработки — позволяет добиться сохранения всех соков в продукте, он не вытекает. Время приготовления значительно сокращается. Например, запекаем домашнюю буженину в фольге в домашних условиях. Хотя, помню, бабушка пекла мясо в русской печи, заворачивая в пресное тесто.Отлично запеченная дорадо в фольге, с травами и специями.
Сегодня мы экспромтом приготовили дорадо, слегка фаршированную овощами и зеленью, и запекли, завернув в фольгу. Рыба дорадо вкусна, как бы вы ее ни приготовили. В Болгарии его называют «цепура», он есть в меню любого бистро и ресторана. При этом способы приготовления очень разнообразны. Однако вкуснее всего дорадо или запеченная в фольге, а есть отменная.
Ингредиенты (2 порции)
- Дорада (дорада) 2 шт.
- средние красные помидоры 2-3 шт.
- Чеснок 2-3 зубчика
- Лук 1 шт.
- Оливковое масло 4-5 ст.л.л.
- Лимон 1 шт
- Соль, перец горошком, кориандр, вкус сушеных ароматных трав
Добавить рецепт к телефону
Дорадо в фольге. Пошаговый рецепт
- Для приготовления дорадо в фольге рыбу необходимо разморозить. Тщательно очистите весы. Удалите внутренности и жабры. Очистите внутреннюю полость от остатков жира, пленок и хрящей в области головы.
Дорадо, овощи и зелень
- Лук очистить и нарезать полосками.Всыпьте в сковороду 2 ст. л. оливкового масла и обжарить лук до золотистого цвета. Чем мягче и слаще лук, тем вкуснее будет блюдо.
Очистить и нарезать соломкой лук, обжарить до золотистого цвета
- В ступке растереть до состояния порошка перец горошком (черный или разноцветный), кориандр, сухие травы и соль — все в равных частях. Количество готовой смеси произвольно. Для дорадо используется часть смеси, по вкусу. А оставшуюся смесь можно использовать для приготовления любой рыбы.
В ступке растереть до состояния порошка перец горошком (черный или разноцветный), кориандр, сухую зелень и соль — все в равных частях
- Подготовленную рыбу надрезать по бокам наискосок через 3-4 см. Неглубокий, буквально 5 мм. Натрите внутреннюю часть и бока рыбы смесью специй. Оставить, пока лук обжаривается и готовится начинка.
Подготовленную рыбу надрежьте по бокам наискосок через 3-4 см. Неглубокий, буквально 5 мм. Натрите внутреннюю часть и бока рыбы смесью специй.
- Когда лук будет почти готов, добавьте нарезанную кубиками мякоть помидоров, предварительно ошпарив их и удалив семена и кожицу. Немного посолить и тушить под крышкой 2-3 минуты.
- Заполнить внутреннюю полость и голову рыбы подготовленным луком и помидором. Внутрь рыбы положить 1-2 тонких кружка лимона.
Заполнить внутреннюю полость и голову рыбы подготовленным луком и помидором. Внутрь рыбы положить 1-2 тонких ломтика лимона
- Подготовленную рыбу переложить на лист фольги.Чеснок очистить и тонко нарезать ломтиками. Смажьте рыбу оливковым маслом и разложите на ней кусочки чеснока. Посыпать нарезанной кинзой или петрушкой. Выжать 1 ст. л. лимонный сок.
Подготовленную рыбу переложить на лист фольги
- Плотно и герметично завернуть рыбу в два слоя фольги и уложить в жаропрочную посуду с бортиком.
Плотно и плотно завернуть рыбу в два слоя фольги.
- Форму с рыбой поставить в разогретую до 220 градусов духовку на 35-40 минут.По истечении указанного времени разверните фольгу, аккуратно слейте жидкость из фольги и дайте дорадо запечься еще 10 минут.
Дорада, запеченная в духовке. Как приготовить дорадо в духовке
Есть некоторые виды рыб, которые употреблялись в пищу на протяжении многих веков; Среди этого списка следует выделить дорадо. Вариантов приготовления этого рыбного продукта огромное количество, но самым популярным является запекание в духовке. Это направление позволяет готовить невероятно вкусные и привлекательные блюда из дорадо в домашних условиях, обеспечивая домочадцев и гостей питательным и полезным блюдом.
Калорийность
Дородо или Дорада — разновидность морского карпа. Особь отличается изысканным вкусом мяса, имеющего розоватый оттенок и нежный сладковатый аромат. Другое название карася – золотой шпат. Выбрана она не случайно, а из-за окраски рыбки, которая содержит на голове золотистые прожилки. Сегодня дорадо обитает не только в море, но и такие страны, как Турция, Испания и Греция, активно занимаются разведением этого вида рыб в промышленных масштабах для последующей продажи.Вес туши может варьироваться от 400 граммов до одного килограмма, но некоторые рыбоводные хозяйства разводят более крупных особей.
В кулинарии наибольшей популярностью пользуются королевский и серый сазан.
Первый вид пользуется спросом в связи с высокими вкусовыми характеристиками; также встречается розовая дорадо. Что касается химического состава и калорийности этого вида рыбы, то следует отметить, что калорийность блюд, приготовленных на основе такой рыбы, невелика, так как в 100 граммах продукта содержится около 95-96 ккал.
Относительно соотношения БЖУ показатели выглядят так:
- белки — 18 грамм;
- жир — 3 грамма;
- углеводы — 0.
Подготовка ингредиентов
Благодаря активному разведению морского карася приобрести рыбу для последующего запекания не составит труда. Как правило, товар будет представлен в ассортименте большинства супермаркетов. Как и любая другая рыба, покупные продукты требуют обязательной подготовки перед термической обработкой.В первую очередь это касается чистки дорадо. Эта работа не имеет особых сложностей. Опытные повара, часто использующие этот продукт для приготовления пищи, рекомендуют перед началом удаления чешуи хорошо промыть рыбу под проточной водой, так как при вылове рыбы и дальнейшей ее транспортировке продукты могут быть дополнительно загрязнены илом, песком или другие ненужные компоненты, которые не следует запекать.
После предварительной обработки следует перейти к следующему подготовительному этапу – снятию чешуи.
Дорадо очень удобен в уходе, так как особь не имеет на своей поверхности слизи и каких-либо острых шипов, что исключает вероятность получения травм при приготовлении морепродуктов. Процесс снятия чешуи можно осуществлять обычным кухонным ножом или специальным приспособлением для работы с рыбой. Начинать манипуляции с дорадо лучше всего с боков; в качестве вспомогательного приспособления можно вооружиться обычной теркой для овощей.Для того, чтобы облегчить себе процесс удаления чешуи, можно обдать морепродукт горячей водой, такая термическая обработка размягчит его, что ускорит процесс работы.
Но в этом деле также важно не ошпарить рыбу, так как это негативно скажется на ее вкусовых качествах.
Некоторые сложности могут возникнуть с областью живота и обратной стороны туши, где чешуйки будут гораздо плотнее прилипать к поверхности. По окончании всех манипуляций рыбу следует еще раз промыть под краном и проверить качество выполненной очистки.Следующим шагом в подготовке является удаление внутренностей.
Для того, чтобы правильно выпотрошить морского карася, следует сделать надрез от головы к хвосту рыбы, расправить края, аккуратно удалить потроха, особого внимания заслуживает желчный пузырь — этот орган следует удалять максимально аккуратно, чтобы как не повредить, иначе вытекшая желчь негативно скажется на органолептических качествах рыбы, придав ей горечь. Далее следует промыть внутреннюю часть живота, затем снять пленку и перерезать сосуды, удалить сгустки, оставшиеся под пленкой.
Запеченная дорадо готовится без жабр, поэтому эти пазухи у рыбы следует срезать. Они также негативно сказываются на вкусе блюда, к тому же в жабрах находится ядовитое вещество, поэтому после удаления этой части морепродукта тушку нужно еще раз промыть. Глаза у карася удалять не нужно. Опытные повара рекомендуют делать поперечные надрезы по всей тушке перед термической обработкой рыбы в духовке, после чистки и потрошения, что поможет филе быстрее приготовиться.
Сколько времени выпекается?
Главной положительной чертой этой рыбы, помимо высоких вкусовых качеств, определивших ее популярность, является универсальность продукта. Именно поэтому вкусное блюдо из дорадо можно приготовить в духовке практически с любым ингредиентом. Чаще всего дорадо запекают вместе с овощами, зеленью, винным маринадом.
В среднем рыба будет готова к употреблению через полчаса при условии, что температура в духовке 200°С.
Перед запеканием некоторые хозяйки предпочитают обжарить очищенную тушку, чтобы рыба покрылась аппетитной корочкой, в таком случае на разогрев ее в духовке уйдет около 7-10 минут. В фольге или рукаве рыба запекается примерно 20-25 минут в зависимости от мощности духовки.
Как мариновать?
Для улучшения вкусовых качеств рыбного продукта дорадо обычно маринуют перед термической обработкой. Вариантов такой обработки несколько, и самый простой способ – использовать легкодоступные ингредиенты – лимон, травы в сушеном или свежем виде, оливковое масло.Такой набор продуктов положительно скажется на внешней привлекательности блюда, а также сделает рыбное мясо более сочным и аппетитным. Технология маринования заключается в натирании тушки солью, тимьяном, базиликом или другими приправами. После этого рыбу следует облить соком цитрусовых и натереть маслом. Оставьте пропитаться на полчаса.
В качестве тематического дополнения дорадо можно фаршировать кольцами лука.
Для того, чтобы продукт пропитался соками при запекании, в брюшко рыбы вместе с луком можно положить нарезанные кабачки, помидоры или кабачки; в этом варианте филе станет нежнее от овощного сока.Опытные кулинары рекомендуют использовать для маринования дорадо французские травы и специи, а также разнообразную свежую зелень. Как правило, рыбу обрабатывают выбранным составом и оставляют пропитаться перед запеканием на 15-20 минут.
Рецепты приготовления
Ввиду большой популярности этого рыбного продукта существует множество вариантов его запекания. Основные из них рассмотрены ниже.
С овощами
Состав блюда:
- основной ингредиент — 500-600 грамм;
- баклажаны — 1 шт.;
- помидор — 2 шт.;
- чеснок — 2-3 зубчика;
- перец — 1 шт.;
- зелень свежая;
- масло подсолнечное;
- Вино белое сухое — 50 мл.;
- лимон — 1 шт.;
- соль, имбирь, перец черный, лавровый лист.
Алгоритм действий включает несколько шагов.
- В первую очередь следует подойти к приготовлению овощей. Для этого нарежьте баклажаны небольшими кружочками, разогрейте сковороду с маслом, обжарьте продукт до румяной корочки, посыпьте измельченным чесноком. При желании можно предварительно снять с овоща кожуру.
- Перец нарезать соломкой, помидоры обдать кипятком, затем снять кожицу, мякоть измельчить.Зелень промыть, обсушить, мелко нарезать.
- Рыбу очистить и выпотрошить, сделать надрезы по бокам тушки. Приготовьте смесь из соли и выбранных специй, смешайте все ингредиенты, натрите тушку внутри и снаружи.
- Цитрус нарезать дольками, поместить в надрезы в тушке, выжать сок из оставшегося лимона, полить им дорадо.
- Разогреть духовку до 220°С, в смазанную маслом форму для запекания выложить обжаренные баклажаны, перец, помидоры и зелень, сверху положить рыбу, лавр, специи.Сбрызните его небольшим количеством масла, добавьте вино. Блюдо будет готово через 25-30 минут.
С розмарином и лимоном
Список ингредиентов:
- рыба — 2 средних тушки;
- лимон — 1 шт.;
- базилик по вкусу;
- розмарин — небольшой пучок;
- соль, перец черный.
Начнем готовить.
- Рыбу очистить, выпотрошить, промыть и обсушить полотенцем. Нарежьте лимон тонкими ломтиками.
- Разогрейте духовку до 190°С, застелите противень фольгой. Тушку натереть солью и приправами, полить лимонным соком. Внутрь дорадо положить розмарин, базилик и кусочки цитрусовых.
- Сделайте конверт из фольги, заверните в него морепродукты. Отправить запекаться на 20 минут. Через некоторое время снимите верхний слой фольги, дайте тушке подрумяниться в духовке еще 5 минут.
Блюдо подавать сразу после приготовления; в качестве гарнира рекомендуется использовать картофель.
С грибами
Для запекания рыбы с грибами потребуется следующий набор продуктов:
- основной ингредиент — 1 шт.;
- шампиньоны — 300 грамм;
- зелень свежая;
- майонез — 4 столовые ложки;
- морковь — 1 шт.;
- лимон — 1 шт.;
- масло растительное;
- соль, специи по вкусу.
Рассмотрим технологию приготовления.
- В этом рецепте используется филе дорадо.Для этого очистите рыбу, отделите мясо от костей, нарежьте небольшими кусочками.
- Подготовленные морепродукты натереть солью и специями, полить соком цитрусовых.
- Грибы нашинковать, морковь натереть соломкой, зелень мелко нарезать.
- Подготовить форму для приготовления пищи, обработать ее маслом. Выложите изделие, следующим слоем положите грибы, зелень и морковь, смажьте все майонезом.
- Оптимальная температура для запекания дорадо 180-190°С.Рыба будет готова через полчаса.
В фольге
Состав блюда:
- карась морской — 2 тушки;
- лук репчатый — 2 шт.;
- помидоры черри — 10 шт.;
- кабачки — 2 шт.;
- лимон — 1 шт.;
- укроп — 20 грамм;
- перец черный, соль;
- подсолнечное масло.
Способ приготовления довольно прост.
- Подготовленную рыбу фаршировать зеленью, лимоном, помидорами, луком и кабачками.Последние можно просто нарезать или нарезать кружочками, предварительно очистив от кожуры.
- Рыбу сверху натереть солью и выбранным набором специй, полить свежевыжатым лимонным соком и маслом.
- После этого разогреть духовку до 180°С, завернуть рыбу и овощи в фольгу, выложить на противень. Готовить блюдо необходимо около 20 минут, после чего поливаем маслом, доводим рыбу до румяной корочки и подаем к столу.
Жареный
Разберем алгоритм действий.
- Перед термической обработкой рыбного продукта необходимо приготовить маринад. Для состава следует соединить масло с соком лайма, добавив к ним соль и приправы. Тушки рекомендуется обработать такой смесью со всех сторон, внутрь положить зелень. Чтобы филе лучше пропиталось, дорадо нужно отправить в прохладное место в таком состоянии на 30-40 минут.
- По истечении времени разогреть духовку до 180°С, накрыть решетку пергаментом, выложить на нее рыбу.Готовить на режиме «Гриль» около четверти часа.
Что касается подбора наиболее подходящего гарнира к дорадо, то многие специалисты рекомендуют подавать запеченный продукт с картофелем или овощами. Их можно приготовить так же, а можно крупно нарезать картофель и обжарить соломкой. Рис также может служить подходящим гарниром к рыбе.
Из овощей дорадо можно подать со свежим салатом, в этом случае блюдо лучше всего заправить оливковым маслом.
В качестве дополнительной заправки для морского карася можно отдельно приготовить рыбный соус, включающий травы, чеснок, оливки или любые другие продукты. Вы также можете использовать соевый соус с рыбой, чтобы усилить вкус дорадо.
В духовке можно приготовить очень вкусную и красивую рыбку, если использовать гриль. Для изготовления дорадо по данной технологии потребуются следующие продукты:
- основной ингредиент — 2 шт.;
- известь — 1 шт.;
- масло оливковое;
- свежий розмарин — 2 веточки;
- соль, смесь перцев.
Рецепт сочной и вкусной дорадо в духовке смотрите в видео ниже.
Заморскую рыбу дорадо теперь купить гораздо проще, чем отечественного карася или леща. Благодаря искусственному выращиванию дорадо в изобилии продается во многих сетевых магазинах, причем не в мороженом, а в охлажденном виде. Аккуратные ряды дорадо блестят серебристой чешуей на горках колотого льда. Тем, кто еще не пробовал эту рыбу, будет интересно узнать, что у нее довольно жирное нежное мясо, лишенное тонких межмышечных костей.Поэтому рыба дорадо идеально подходит для запекания в духовке. Высушить его сложно. Итак, рецепт предельно прост. Достаточно просто почистить рыбу, посолить, выложить на противень и отправить в духовку. Но если вам интересно, как приготовить дорадо не просто вкусно, а восхитительно вкусно, то мы поделимся с вами маленькими кулинарными хитростями. Вкус у дорады, как и у большинства жирных рыб, достаточно насыщенный, поэтому для ее облагораживания обычно используют различные травы и лимонный сок.Вы можете смело брать любую зелень, которая вам больше нравится. Петрушка, укроп, кориандр, базилик. На мой взгляд, рыба дорадо идеально сочетается с розмарином. К счастью, свежие веточки розмарина сейчас легко купить в самом обычном магазине.
Ингредиенты:
- 4 рыбки,
- 1 пучок зелени (у меня розмарин),
- 1 лимон или лайм
Рыба дорадо в духовке, способ приготовления
Сначала нужно почистить Дораду. Делается это достаточно просто.Чешуйки легко соскабливаются обычным ножом. Будьте осторожны, чтобы не уколоть руки об острые ребра во время чистки.
Рыба потрошеная. Для этого разрезаем брюшко вдоль от анального плавника до жаберных пазух. Усердно вычищаем все содержимое брюшка, отделяя черную пленку от стенок. Проще всего это сделать под проточной водой.
Теперь нам нужно сделать продольные надрезы вдоль спинного плавника — в них мы будем вставлять веточки зелени.
Рыбу снаружи и внутри полить свежевыжатым соком лимона или лайма, посыпать солью.
В надрезы кладем веточки трав.
Еще в брюшко дорады кладем зелень.
Выложить на противень, смазанный маслом или застеленный бумагой для выпечки. Я всегда использую бумагу, потому что она сводит риск прилипания рыбы к нулю.
Выпекаем дорадо в разогретой до 200 градусов духовке 25-30 минут.
Рыбка получается вкусной (без преувеличения) вкусной.Даже мои домочадцы, не особо любящие рыбу, с удовольствием едят дораду, приготовленную по этому рецепту. Нежное, сочное мясо, пропитанное травяными ароматами, тает во рту. Благодаря лимонному соку практически не ощущается специфический «рыбный» вкус. А если вместо лимона удастся получить лайм, то вкусовой букет обогатится какой-то особой ноткой, которую я просто не могу описать, потому что не могу найти нужных слов. Попробуйте, это действительно вкусно!
К дораде редко делаю гарнир.Эта рыба самодостаточна и настолько сытна, что не требует ни риса, ни картофеля, ни хлеба. А вот легкие летние овощи очень хорошо «облегчают» поглощение дорады. Так что зеленый салат, огурцы, свежий лук, перетертые помидоры или помидоры черри — только одно блюдо с этой рыбой. Еще пару долек лимона и можно подавать.
Приятного аппетита!
Дорадо – очень изысканная и низкокалорийная рыба. Сама по себе она уже является деликатесом, так как считается, что дорадо – удел богатых людей.Эта рыба высоко ценится в кругах здорового образа жизни. Давно ездил и смотрел на эту рыбку, но цена кусается. На один из праздников купила и приготовила. Теперь время от времени балую свою семью этим замечательным блюдом. Дочка два раза пробовала дорадо в ресторане, но сказала, что дома я готовлю намного вкуснее.
Для приготовления легкого, но вкусного блюда из этой рыбы нам понадобится 3 тушки дорадо, помидоры, базилик, смесь перцев, оливковое масло, чеснок и соль.
Рыбу необходимо хорошо очистить, удалить жабры и внутренности, промыть проточной водой. С одной стороны сделайте небольшие надрезы по бокам.
Помидоры нарезать полукольцами, в брюшко каждой рыбы положить по одному нарезанному помидору. Поместите рыбу в герметичный контейнер и маринуйте в течение 1 часа.
Базилик измельчить, смешать с оливковым маслом, чеснок выдавить через пресс, добавить смесь перцев и соль.
Извлеките помидоры из рыбы.Полученной смесью натереть ее со всех сторон, часть смеси поместить в область живота. Вставьте помидоры в надрезы по бокам, а оставшиеся помидоры поместите в брюхо. Выложите дорадо на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Выпекать дорадо в разогретой до 170 градусов духовке около 25 минут. Подавайте каждую рыбу отдельно на тарелке.
Рыба дорадо или морской карп обитают в субтропических и тропических водах. Основной ареал распространения – Восточная Атлантика, Средиземное море.В кулинарии используются экземпляры от 500 до 700 грамм. Хотя в природе встречаются и гигантские рыбы. В дикой среде обитания дорадо имеет броский окрас, переливающийся зеленым, голубым, золотым, красным цветом. Тусклая рыба приобретает серый цвет.
Считается, что чем мельче тушка, тем вкуснее она будет после приготовления. Знатоки дорадо ценят его отменный вкус. Из нежирных видов по кулинарным предпочтениям с ней могут составить конкуренцию морской окунь, барабулька. Популярность морского карася настолько велика, что этот вид выращивают специально для дальнейшего употребления в пищу.
Мясо морского амура содержит много полезных веществ:
- калий;
- фосфор;
- селен;
- кальций;
- медь;
- витамины Е, D, группы В;
- незаменимые аминокислоты.
Дорадо подходит для диетического питания, благотворно влияет на работу сердца, повышает эластичность сосудов, снижает уровень холестерина, улучшает память, замедляет процессы старения организма.
Варится целиком с тушой, кусками, запекается в духовке, жарится на сковороде, на гриле. Рецептов много, от самых простых до экзотических, но я рассмотрю лучшие варианты приготовления в домашних условиях.
Подготовка к запеканию
Для запекания в духовке золотой пар подготовим тушку:
- Очищаем от чешуи, срезаем плавники, удаляем внутренности, промываем, сушим.
- Подбираем указанные в рецепте ингредиенты.
- Отрежьте фольгу или бумагу для выпечки по размеру.
- Вспомогательные инструменты: ножи, в том числе ножницы для рыбы, кулинарные ножницы, разделочная доска, кисточка для жира, прихватка.
- После приготовления включить духовку на разогрев до 200-220 градусов.
Пошаговый план приготовления
- Перед чисткой промойте дорадо проточной водой.
- Отрежьте ребра. Снимаем чешуйки с одной стороны, затем с другой специальным ножом. Если это не так, используйте терку для овощей.Для облегчения удаления чешуи тушку можно ошпарить кипятком.
- Чистим живот и спину. Проводим пальцем по наросту чешуи, если остался, счищаем.
- Потрошеная дорадо. Разрезаем брюшко от головы до хвоста, удаляем потроха, стараясь не повредить желчный пузырь.
- Потрошеную тушку промываем. Удаляем жабры и внутренние пленки, кровеносные сосуды по хребту. Голову и хвост не отрезаем, чтобы готовое блюдо выглядело привлекательнее.
- Еще раз промойте под проточной водой и высушите бумажными полотенцами. №
- Завершите приготовление продольным надрезом дорадо для равномерного запекания.
- Натереть тушку солью снаружи и внутри брюшка.
- Обильно сбрызнуть лимонным соком, чтобы придать особый вкус и аромат. Можно натереть специями, все зависит от предпочтений.
- Моем и нарезаем овощи: помидоры, лук, картофель, сельдерей, кабачки и др.
- На противень кладем фольгу или бумагу для выпечки, смазываем оливковым маслом.
- Формируем подушку из овощей, сверху выкладываем дорадо дольками лимона (дольки заправляем в брюшко, надрезы). Тушку можно сбрызнуть оливковым маслом.
- Отправляем противень в духовку, выставляем температуру от 170 до 190 градусов.
- Выпекаем от 25 до 40 минут, в зависимости от размера и типа духовки. Можно оставить рыбу открытой или накрыть вторым куском фольги. В последнем случае за 20 минут или за 5 минут до окончания приготовления снимите фольгу и отправьте противень в духовку, чтобы в оставшееся время дорадо покрылась аппетитной хрустящей корочкой.
Классический рецепт для Дорадо в духовке
Ингредиенты
Ингредиенты
На порцию
Калорийность: 101 ккал
Белки: 12.5 г
Жиры: 5,5 г
Углеводы: 1,1 г
45 минут Видеорецепт Печать
Подготавливаем рыбу. Очищаем от чешуи, удаляем внутренности, жабры. Мы промываем. Делаем несколько надрезов наискосок по бокам.
Натереть дорадо снаружи и внутри солью и смесью специй. Оставить на 20 минут мариноваться.
В это время обжарить лук до полуготовности на сковороде с маслом.
На смазанный противень выложить нарезанные пластинами помидоры (посолить и поперчить), обжаренный лук.Сверху положите дорадо.
Мелко нарезать чеснок и посыпать тушку.
В надрезы и внутрь кладем дольки лимона, лавровый лист.
Сверху на золотой лонжерон выложить ломтики помидора, полить оливковым маслом.
Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем полчаса.
Следим, чтобы рыба не подгорела (можно накрыть фольгой на время запекания).
Готовое блюдо подавать с лимоном, укропом и белым вином.
Дорадо в фольге с картофелем
Состав:
- рыба — одна тушка;
- луковица — 1 шт.;
- картофель — 2 шт.;
- чеснок — 4 зубчика;
- лимон — 1 шт.;
- масло оливковое;
- сливочное масло;
- вино белое — 1 стакан;
- соль по вкусу;
- петрушка по вкусу.
Способ приготовления:
- Положите на противень кусок фольги.
- Подготовка картофеля и лука.Нарезать ломтиками, обжарить на сковороде на сливочном масле до полуготовности. Равномерно распределите на противне.
- Готовим морского карася. Выложить тушку на слой картофеля с луком.
- Мелко нарезать чеснок и петрушку, посыпать рыбу. Влейте стакан белого вина.
Закройте конверт из фольги. - Отправляем противень в разогретую духовку. Выставляем температуру 180 градусов, выпекаем 30 минут.
- За 5 минут до готовности открыть фольгу и придать дорадо румяную корочку.
Рецепт вкусной фаршированной дорадо
Состав:
- очищенные креветки — 40 г;
- мидии консервированные — 40 г;
- Сыр Эдам — 40 г;
- гребешки (консервы) — 30 г;
- сливки — 20 г;
- чеснок — 2 зубчика;
- оливковое масло — 40 мл;
- Укроп.
Приготовление:
- Приготовление фарша из морепродуктов. Добавьте оливковое масло и сливки. Тщательно перемешайте.
- Сыр натираем, чеснок раздавливаем, укроп нарезаем, отправляем в фарш из морепродуктов.
- Готовую смесь закладываем внутрь тушки. Края брюшка желательно закрепить зубочистками.
- Сверху натереть смесью лимона, перца, соли.
- Добавьте немного оливкового масла на противень. Запекаем фаршированную рыбу 30 минут при 220 градусах.
Видеорецепт
Калорийность
Низкая калорийность запеченного морского карася привлекает любителей диетического питания. На 100 грамм всего 96 ккал.Учитывая, что в состав блюд входят низкокалорийные продукты, польза для организма и его оздоровления неоспорима.
- Морской карп всегда подается с белым сухим вином.
- Время приготовления лучше свести к минимуму. Это позволит сохранить полезные свойства, сочность и аромат продукта.
- Для подачи детям раннего возраста мясо необходимо очистить от мелких костей.
- Дорадо гармонирует с различными гарнирами из овощей, морепродуктов, каш (рис, нут, чечевица и др.), макаронные изделия.
Рыба дорада, аурата, золотой спар, морской амур (названия одного вида) пользуются заслуженной популярностью у гурманов и людей, ведущих здоровый образ жизни. Это кладезь полезных микро- и макроэлементов. По содержанию йода этот вид даже опережает скумбрию.
Приготовление пищи не ограничивается приготовлением в духовке. Можно сварить великолепную уху, пожарить, запечь в рукаве или пожарить стейки.
Как запечь дорадо в духовке быстро и вкусно? Мы подготовили для вас три отличных рецепта — берите на заметку!
Как запечь дорадо в духовке?
Дорадо – морская рыба, обитающая в теплых и умеренно соленых морях (в основном ареал обитания рыбы – Средиземное море).Эта рыба высоко ценится за вкус и пищевую ценность. Дорадо – достаточно мясистая рыба, филе рыбы плотное, сочное с легким розоватым оттенком. В готовом виде имеет нежное, слегка сладковатое послевкусие.
Учитывая хорошие вкусовые качества рыбы и ее стоимость, дорадо принято готовить целиком, запекая в духовке или на гриле. Рыба готовится очень быстро. Чтобы запечь дорадо в духовке, достаточно разогреть духовку до 200 градусов и готовить рыбу 15-20 минут.
Помимо традиционного обжаривания на сковороде или запекания в духовке, дорадо можно запечь в соляной корочке. Этот метод очень популярен в Испании. Помимо соли, к рыбе можно добавить белый перец, лимонный сок, оливковое масло и белое вино.
Дорадо с фенхелем и нектарином
Если вам нужно испечь дорадо в духовке быстро, но в то же время оригинально, возьмите этот рецепт на заметку. Покупать нужно охлажденную дорадо. Если вы ищете качественную свежую рыбу, посетите веб-сайт RekaMore, где представлен широкий ассортимент рыбных продуктов самого высокого качества.Вы можете не только купить дорадо, но и оформить доставку рыбы по всей Украине.
Разогрейте сковороду и обжарьте нарезанный фенхель, через 2-3 минуты добавьте дольки нектарина. Обжарьте эти ингредиенты, добавьте воду и оставьте тушиться.
Когда вода испарится, добавьте пару щепоток сахара и немного оливкового масла. Это поможет карамелизовать фенхель и нектарины. Выложите филе дорадо на сковороду и обжаривайте по 1 минуте с каждой стороны. Поместите фенхель и нектарины в форму для запекания, положите рыбное филе кожей вверх, разложите свежий шпинат и залейте все ингредиенты персиковым ликером.Солим, заправляем рыбу оливковым маслом и ставим в разогретую до 160-170 градусов духовку не более чем на 5 минут.
Этот рецепт дорадо поможет вам приготовить вкусное блюдо с освежающей цитрусовой ноткой. Подавайте приготовленную рыбу на овощной подушке, сбрызнув бальзамическим кремом.
Запеченная дорадо с грибами и шпинатом
Предлагаем запечь дорадо в духовке , рецепт которой предполагает запекание рыбы в фольге. Его можно приготовить целиком или измельчить, отделив рыбное филе от костей.
Измельченный чеснок и несколько веточек тимьяна обжарить в ложке сливочного масла на разогретой сковороде до появления характерного аромата. Добавьте к чесноку не крупно нарезанные белые грибы, а через пару минут добавьте шпинат. Поджарьте овощи и влейте стакан горячего рыбного или куриного бульона. Тушите еще 3-4 минуты на медленном огне.
Выложить филе в фольгу, сверху — шпинат, шампиньоны, половинки помидоров черри, полить соусом. Заверните рыбу в фольгу, сформируйте конвертики и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.Подавать готовое блюдо можно просто в фольге, немного охладив.
Рецепт запеченной дорадо из Испании
Чтобы запечь дорадо в духовке, сначала приготовьте маринад для рыбы. Нарезать пучок петрушки, немного чеснока, оливковое масло и столько же воды. Разделить маринад на две части: одну оставить, а во вторую добавить сок одного лимона. Целую очищенную дорадо приправить солью и перцем, залить маринадом.
Отдельно приготовьте овощной маринад. Смешайте нарезанный чеснок и петрушку, растертую морскую соль, несколько нитей шафрана и 3 ст.ложки чистой воды.
Смешать ломтики лука и картофеля с маринадом. Смажьте противень сливочным маслом и положите овощи, сбрызните оливковым маслом и запекайте 20 минут.
Как только овощи подрумянятся, выложить рыбное филе, полить маслом, сбрызнуть лимонным соком. Запекайте рыбу и овощи еще 15-20 минут.
Подавайте готовую рыбу с дольками лимона и нарезанным перцем чили (по желанию).
Вот вам три отличных рецепта запечь дорадо в духовке !
Запеченная королевская дорада (Dorade парфюм цитронель)
морская рыба очень важна для здорового питания всей семьи, поэтому я предлагаю быстрый и простой рецепт с дорадой, который идеально подойдет для ужина или обеда выходного дня.
королевская дорада – очень вкусная рыба с мясом фермы, подходящая для самых разных сочетаний. Сегодня я представлю рецепт экзотической диеты, вкусной и приятно ароматной.
для того, чтобы приготовить очень аппетитную еду, вам понадобится небольшой арсенал специй и трав, желательно свежих, для более насыщенного вкуса.
королевская дорада будет иметь азиатскую цветочно-фруктовую ноту, привнесенную волшебным ингредиентом (тайского происхождения): цитронеллой. это придает блюду ненавязчивый лимонно-цветочный аромат.лайм подчеркнет свежий аромат. мы соединим несколько специй с некоторыми ароматными тайскими акцентами, чтобы создать уникальный рецепт морского леща, который, я думаю, вы никогда не пробовали.
рецепт имеет соблазнительный аромат, дорады будут иметь интересный вкус и изысканный аромат, а потому это блюдо можно рекомендовать даже для романтического ужина (тем, кто любит рыбные блюда).
ингредиенты:
-3 королевских дорады (3 порции)
-один лайм
-тайская цитронель
-свежий розмарин
-лимон
-тайский острый перец чили (или другой острый перец)
-разноцветный перец
-чеснок
-морской соль
— свежие ароматизаторы: мята, базилик, петрушка
Тщательно промойте рыбу внутри и снаружи, затем обсушите.идеально иметь очень свежую рыбу.
наполните брюшко каждой рыбы половинкой цитронеллы, розмарином и нарезанным чесноком. посыпьте каждую дораду морской солью, свежемолотым перцем и цедрой лайма.
налить в кастрюлю стакан воды. добавьте оставшуюся цитронель и нарезанный кубиками сельдерей.
сбрызните каждую рыбу свежевыжатым соком лимона и лайма. маринуйте рыбу 30 минут при комнатной температуре, затем поставьте противень в духовку.
запекать под фольгой 20 минут при 180 градусах, затем снять фольгу и оставить еще на 10-15 минут в духовке.
снимите морского леща с противня, положите каждого на сервировочное блюдо и сбрызните соусом из сковороды. непосредственно перед подачей сбрызнуть еще немного соком лайма. посыпать каждую рыбу нарезанной свежей зеленью и кусочками красного перца чили.
подавать теплым со свежими ломтиками лайма, украсить жареными овощами и/или салатами.
божественно пахнет, цитронель в сочетании с лаймом, розмарином и перцем создает чудесный аромат этого рыбного блюда.
хороший аппетит!
КАК ЗАПЕЧИТЬ РЫБУ В СОЛИ
Раньше я регулярно обедал в пляжном ресторане на побережье Коста с друзьями, редакторами журнала, где я работал фрилансером. После того, как мы начали с тарелок с крошечными моллюсками в клиновидных раковинах, жареными креветками и жареными кальмарами (
para picar ), нашей любимой едой была целая рыба, запеченная в соляной корочке. Официант показывал огромную сковороду с рыбой, погребенной под горкой соли, прежде чем приступить к столу, чтобы расколоть корочку и подать влажную рыбу на наши обеденные тарелки.В сопровождении картофеля на пару и простого чесночного майонеза алиоли рыба была просто райской.| Целая дорада, запеченная в соли. |
Рыба, обычно dorada , золотоголовый лещ или lubina , морской окунь, была крупной, весом 3 или 4 фунта целиком (в ресторанах взимается плата по весу), достаточной, чтобы обслужить четверых из нас. В наши дни пойманная в дикой природе рыба такого размера будет стоить руки и ноги, а то и больше.Однако в настоящее время на рынках продается высококачественная выращенная рыба, обычно индивидуального размера, de racion . Acuicultura (аквакультура) и de estero (от «эстуарий») — термины, встречающиеся на этикетках.
Испания является четвертым по величине производителем дорады в Средиземноморье после Турции, Греции и Египта. Валенсия, Мурсия, Канарские острова и Андалусия являются регионами с наибольшим производством. Подробнее об аквакультуре в Испании здесь. Испания также производит морскую соль, как кустарно, так и промышленно.Рыба, запеченная в соли, происходит из солончаков Мурсии, Аликанте и Андалусии.
| Целая рыба весит чуть менее 1 фунта, что соответствует весу одной порции. |
Найдя дораду по отличной цене, я решила попробовать запечь маленькие в соли. Продавец рыбы в супермаркете знал, как приготовить рыбу, удаляя кишки через жабры, чтобы не было открытой полости для попадания соли внутрь, и оставляя на чешуе, которая также не дает плоти впитывать соль.Что делает соль, так это удерживает все соки внутри рыбы и поглощает лишний жир, который просачивается во время запекания.
На моей кухне приготовление было абсолютно простым — посолить рыбу и запечь. Сервировка тоже была простой. Соленая корка трескается и легко снимается, а удалить кожу и кости с приготовленной рыбы довольно просто. Пока рыба запекалась, я отварил немного картофеля, нарезал его и поставил под гриль, когда рыба вышла вместе с несколькими маленькими помидорами.
| Рыбный ужин на двоих — филе дорады, картофель и помидоры на гриле, зеленый майонез. |
Вместо типичного алиоли или сальса верде (зеленый соус с петрушкой) я объединил их и получил зеленый майонез. Некоторым нравится рыба, в которой нет ничего более сложного, чем капелька хорошего оливкового масла. Способ приготовления не делает рыбу соленой, поэтому обязательно подавайте поваренную соль!
| Две рыбы (15 унций) составляют две большие порции. (Я сохранил пару филе, чтобы приготовить рыбные тако на следующий день.) Здесь рыба подается с ложкой чесночно-зеленого майонеза, а также жареным картофелем и помидорами. |
Рыба, запеченная в соли
Дорада с солью
| Крупная соль. |
Я использовал очень крупную каменную соль, чтобы покрыть рыбу. Я выбрал его, потому что на упаковке было указано, что он предназначен для использования в horno (духовка) и plancha (гриль).Я думаю, что немного менее грубый помол был бы лучше, чтобы получилась более плотная корочка.
Соль нужно немного влаги, чтобы связать его. Добавление яичного белка в воду сделает ее еще более плотной. Слой соли на дне сковороды в основном для того, чтобы рыба не прилипала к сковороде. Выстелите противень фольгой или пергаментом для выпечки, чтобы впоследствии было легко собрать всю соль для утилизации.
Другая рыба, подходящая для запекания в соли, — это другие виды леща, такие как besugo или pargo ; морской окунь; кефаль серая; окунь, или окунь.
| Обратите внимание, что рыба была выпотрошена через жабры, поэтому разреза в брюхе нет. |
Если вам нравится травяной вкус, подложите под рыбу лавровый лист или веточку свежей зелени.Я обнаружил, что залив действительно пропитал рыбу. Красиво, но в следующий раз оставлю рыбу в первозданном виде.
| Используйте рыбий глаз, чтобы определить готовность. |
Сколько запекать рыбу? Каждой рыбе весом от 14 до 16 унций потребуется 25 минут в предварительно разогретой до 400ºF духовке. Добавьте 1 или 2 минуты на каждую унцию свыше 16 унций. Если вы выкопаете глазок в соли, чтобы обнажить один из глаз рыбы, вы можете проверить, стал ли глаз молочно-белым, что указывает на то, что мясо приготовлено.
| Рыба готова, когда плавник свободно вытягивается. |
Еще одна хитрость — оставить плавник на одной рыбе, торчащим из соли. Если плавник легко отрывается, рыба готова.
| Столовым ножом расколоть соль по краям рыбы. |
Дайте рыбе постоять несколько минут, прежде чем удалять корку соли.Используйте тяжелый столовый нож, чтобы разбить соль по краям рыбы, как бы обводя ее контур. Используйте нож и лопатку, чтобы снять треснувшую соль с рыбы. Вы можете использовать лопаточку, чтобы переложить целую рыбу с подсоленного слоя на сервировочное блюдо или приступить к удалению филе.
| Пока рыба горячая, можно легко снять кожу. |
Чтобы снять филе, разрежьте рыбу по хвосту.Поднимите кожу и осторожно отделите ее от мякоти. Откажитесь от кожи. Отведите плавники по бокам. Отрезать и выбросить голову. Либо используйте большую ложку, чтобы отделить мякоть от костей, либо осторожно снимите филе лопаткой или ломтиком рыбы на подогретом блюде или отдельных обеденных тарелках.
| После удаления верхнего скругления поднимите центральный корешок. |
Поднимите позвоночник. Таким же образом подавайте нижнее филе, отделив его от оставшейся кожи и соли.
| Филе одной рыбы. |
2 целые дорады весом от 14 до 16 унций каждая
6 чашек крупной соли (около 3 ¾ фунта)
1 яичный белок
2 столовые ложки воды
Лавровый лист или веточки свежей зелени (по желанию) )
Если рыба была выпотрошена, ее дальнейшая подготовка не требуется. Не удаляйте голову, чешую или плавники. Промойте в холодной воде и высушите.
Разогрейте духовку до 400ºF.
Застелите противень или противень фольгой или пергаментом для выпечки. Насыпьте на него тонкий слой соли (примерно 1 ½ стакана). Поместите оставшуюся соль в миску. Взбейте вместе яичный белок и воду. Перемешайте жидкость с солью, чтобы она равномерно увлажнилась.
Положите лавровый лист или зелень, если используете, на слой соли в противне. Сверху положите рыбу, оставив между ними расстояние не менее 5 дюймов. Насыпьте смоченную соль на рыбу. Плотно прижмите соль к каждой рыбе, полностью покрывая ее.Сделайте отверстие в соли, чтобы обнажить глаз одной рыбы (чтобы проверить готовность).
Запекать рыбу 25 минут. Проверьте, не стал ли глаз непрозрачно-белым. Достаньте форму из духовки и дайте постоять 3 минуты. Разбейте соляную корку и снимите ее. Подавайте рыбу на подогретых тарелках.
Зеленый майонез
Майонеза Верде
| Зеленый соус, смешанный с чесночным майонезом. |
Используйте мини-процессор, чтобы нарезать петрушку, чеснок и зеленый лук или мелко нарезать их вручную.
1 чашка нарезанной петрушки
¼ чашки другой зелени (по желанию)
3 зубчика чеснока
1 столовая ложка нарезанного зеленого лука
2 столовые ложки лимонного сока
2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
½ чайной ложки соли
½ чашки бутилированного майонеза
| Добавьте майонез в соус из петрушки. |
Мелко нарежьте петрушку, зелень, чеснок и зеленый лук. Смешайте лимонный сок, масло и соль. Перемешайте майонез до однородности и вмешайте его в соус из петрушки.
Больше соусов к запеченной рыбе:
Больше рецептов выращиваемой рыбы:
https://mykitcheninspain.blogspot.com/2014/03/fish-from-farm-to-table.htmlЧем заняться в Денвере | Еда и рестораны | Вестворд
9 февраля — Национальный день пиццы, который является прекрасным поводом, чтобы узнать о последних тенденциях пиццы в Денвере (подсказка: тесто на закваске быстро набирает популярность) и попробовать некоторые фавориты старой школы.Вы также можете принять участие в бесплатном онлайн-уроке по приготовлению теста в Pizzeria Locale, но сначала вам нужно будет подобрать ингредиенты.В связи с наступающим в понедельник Днем святого Валентина множество ресторанов предлагают специальные ужины с фиксированной ценой и другие предложения, но если вы предпочитаете игнорировать праздник, отвлекитесь празднованием Галентина в Sunday Vinyl или вечеринкой Love Bites на крыше в Red Barber. .
Вот лучшие мероприятия с едой и напитками на этой неделе, а также несколько в будущем:
Среда, 9 февраля
Это Национальный день пиццы, и Pizzeria Locale отмечает это бесплатным виртуальным тестом. проведение урока через Zoom в 18:00.м. Вы предоставляете ингредиенты, а ресторан предоставит экспертные рекомендации по приготовлению теста из четырех ингредиентов и его растягиванию для идеального пирога. Зарегистрируйтесь онлайн, чтобы получить ссылку.
Что может быть лучше щенячьей вечеринки? Щенячья вечеринка с выпивкой. Номер тридцать восемь, по адресу 3560 Chestnut Place, принимает Tale & Ales с 17:00 до 21:00. Билеты стоят 25 долларов и включают в себя два напитка, два лотерейных билета и качественное время с собаками, которые готовы к усыновлению. Также будет живой ди-джей, тихий аукцион, карикатуры на домашних животных, бар с угощениями и многое другое.
Посетите урок коктейлей, посвященный Дню святого Валентина, в 18:30. с Deviation Distilling, Блейк-стрит, 1821. Билеты стоят 45 долларов и включают три коктейля и три шоколадных пары от Toute Douceur Candy. 16 февраля также состоится мастер-класс, посвященный Дню святого Валентина.
Четверг, 10 февраля
Frasca и Pizzeria Locale в Боулдере вновь открываются после ремонта, и обе они начинают работу, жертвуя 10 процентов от продаж 10 и 11 февраля. в Фонд лесных пожаров округа Боулдер, чтобы помочь пострадавшим от пожара в Маршалле.
Пятница, 11 февраля
Воскресенье Винил уже принимает заказы на празднование дня святого Валентина 11 и 12 февраля. Соберите своих друзей и отправляйтесь на вечер специального меню, посвященный женщинам-виноделам, рассказывающий о ночных полетах, и женский плейлист с песнями Бейонсе, Адель, Тейлор Свифт, Шакиры и многих других.
Сериал ужинов «Убийство в коричневом дворце» возвращается 11, 12, 18 и 19 февраля. Что-то таинственное может произойти на вечеринке по случаю помолвки г-жи Блэк.Ками Блатт и г-н Лэнс А. Лотт во время этого интерактивного театра, который включает в себя ужин из трех блюд для серфинга и газона. Билеты начинаются от 150 долларов на человека, включая парковку, а также доступны гостиничные пакеты.
В винном баре Trellis состоится торжественный ужин.
Андреа Лашниц
Суббота, 12 февраляКрасный цирюльник, расположенный на крыше отеля Catbird по адресу 3770 Walnut Street, устраивает одиночную вечеринку «Love Bites» со скидкой 50% на всю еду в течение всего дня.Он открыт с 14:00. до полуночи. В винном баре
Trellis по адресу: 2868 Fairfax Street с 19:00 до 22:00 проводится ужин с вином. со старейшей винодельней в долине Андерсон в Северной Калифорнии, Husch Vineyards. Билеты стоят 140 долларов и включают в себя пять вин (с дополнительной дегустацией старого урожая Пино Нуар) и дегустационное меню из пяти блюд от шеф-повара Марко Элдера.
На Денверском базаре пройдет первый День святого Валентина 12 февраля (с 12:00 до 18:00) и 13 февраля (с 10:00 до 18:00).до 16:00) в центре Лейквуда в Белмаре. Покупайте подарки для своих близких, потягивая крафтовое пиво и мимозы. Вход бесплатный, но вы можете приобрести билеты в магазине. Компания Blanchard Family Wines также будет к вашим услугам, предлагая три дегустации вин каждый день. Посетите веб-сайт Денверского базара, чтобы узнать подробности и купить билеты.
Воскресенье, 13 февраля
Пивоваренная компания FlyteCo, расположенная по адресу 4499 West 38th Avenue, объединяется с пекарней Send Flours Bakery, чтобы 13 и 14 февраля устроить пиво и печенье.Наборы из четырех печений и четырех сортов пива будут доступны по цене 16,50 долларов США (или 30 долларов США за два). Билеты доступны на Eventbrite.
Отправляйтесь в Radiator по адресу 2139 West 44th Avenue в Саннисайде на воскресную вечеринку Super Bowl с Funky Flame. С 15:00 до 20:00 будет пицца, крылышки, закуски и ведра пива; пять телевизоров будут показывать игру.
Понедельник, 14 февраля
Брату Маленького Человека Свиту Куи (3506 East 12th Avenue) исполняется пять лет. Заходите с 4 до 7 часов.м. на бесплатный кусок праздничного торта (пока есть запасы) или шарик Raspberry Love. Вы также можете забрать подарок ко Дню святого Валентина в последнюю минуту во время посещения: во всплывающем магазине сладостей на территории продаются трюфели от местного производителя шоколада Toute Douceur Candy.
Следите за предстоящими событиями…
Четверг, 17 февраля
Местный подкаст Stoned Appetit (который составил этот список лучших стоунерных блюд в Денвере) открывает новую серию ужинов с мероприятия в Street Feud, которое открылось в декабре по адресу 5410 East Colfax. проспект. Билеты на мероприятие, которое начнется в 18:30.м., стоят 145 долларов и включают в себя еду от шеф-повара Мерлина Веррье и загруженный подарочный пакет от Callie’s Cannabis Shoppe.
Суббота, 26 февраля
В новом баре шампанского Factory Fashion на торговой площади Стэнли с 19:00 до 21:00 работает всплывающее окно Spy Bar. или с 9 до 11 вечера. с живой музыкой, танцами и секретными миссиями. Билеты стоят 20 долларов и доступны на Eventbrite.
Четверг, 3 марта
CINEChef возвращается на Международный кинофестиваль в Боулдере. Мероприятие, которое продлится с 17:00 до 19:30.м. в художественной галерее и центре мероприятий Rembrandt Yard, 1301 Spruce Street в Боулдере, будет представлен звездный состав кулинарных талантов, в том числе Дэниел Ашер из Ash’Kara, Линда Хэмпстен Фокс из Bindery и Патрик Балком из Farow. В каждом из них вам предложат блюда, вдохновленные кинематографом, в сопровождении музыки, парных вин, местного пива и десертов. Билеты начинаются от 100 долларов.
Четверг, 10 марта
Великие повара Запада возвращаются, собрав двадцать лучших поваров Денвера на ужин и сбор средств для Национальной почечной ассоциации.В этом году мероприятие проходит с 6 до 9 часов вечера. в Центре мероприятий ReelWorks (ранее Exdo) в РиНо. Билеты стоят 250 долларов (450 долларов за пару) и могут быть приобретены онлайн.
С 11 по 20 марта
Неделя ресторанов в Денвере вернется в честь жизнестойкой ресторанной жизни Майл-Хай-Сити; участвующие закусочные снова будут предлагать меню из нескольких блюд по специальной цене в одном из трех доступных ценовых категорий: 25, 35 или 45 долларов на человека. Меню будут выпущены в ближайшее время; а пока узнайте больше здесь.
Знаете событие, которое принадлежит этому календарю? Отправьте информацию на [email protected] .
Добавить комментарий