Как приготовить стейк из говядины дома на сковороде видео: Стейк с кровью из говядины рецепт с фото пошагово
РазноеСтейк с кровью из говядины рецепт с фото пошагово
Стейк с кровью из говядины
К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.
Состав / ингредиенты
2
Изменить состав
порций:
Пошаговое приготовление
Время приготовления: 20 мин PT20M-
Шаг 1:
Итак, подготовим кусок мяса, промокнув его насухо салфетками или полотенцем. Обрежем все жилки и, чтобы не терять время, поставим сковородку на газ.
Шаг 2:
Пусть еще полежит минуту, а потом, похлопывая ладонями, вотрем в него специи (лучше, если вы сразу промелете прямо на кусок специи) и посыплете Итальянскими травами (или вашими любимыми).
Шаг 3:
А затем умастим его маслом растительным, также слегка втирая руками.
На этом тапе можно подсолить стейки (лучше берите соль покрупнее).
Шаг 4:
Поставим на огонь сковороду с толстым дном (хорошо бы взять ребристую сковороду-гриль, тогда рисунок будет красивым). Ее надо хорошенько нагреть (до легкого дымка), как и масло. Положим в него подготовленные куски мяса.
Шаг 5:
Мы будем жарить стейк со степенью прожарки Rare (cыpoй c кpoвью). Жарим 1-1.5 мин. на сильном огне, накрыв мясо шапкой из тимьяна или трав, которые вы больше всего любите
Шаг 6:
А потом надо точно так быстро перевернуть на другую сторону кусок мяса, не забыв и на эту сторону положить новую порцию тимьяна и присыпать нарезанным перцем чили. Жарим на среднем огне по минуте-полторы с обеих сторон (от толщины зависит).
Шаг 7:
Далее есть несколько путей. Можно, завернув фольгой, подождать, пока стейк дойдет там. Это, кстати, неплохая идея.
Шаг 8:
Получается сочно и нежно, особенно, если положить сверху кусочек сливочного масла.
Я решила тимьян свежий положить и чили оставить, который после жарки — не такой ядреный. Ароматный получился стейк! А можно в духовку отправить, но это будет уже другой.
И еще советы
Толщина кусков должна быть 2-4 см. Чем толще стейк, тем больше жарится.
Качество мяса должно быть отличным – от этого зависит качество стейка.
Если мясо хранится в холодильнике, выньте его минут за 20 до жарки.
Если вы заморозили мясо, то держите его в комнате ночь.
Намажьте маслом растительным стейк перед готовкой.
Если стейк после жарки при нажатии мягкий и податливый, значит, вы приготовили его правильно.
На прожарку Rare, когда снаружи мясо обжарено, а внутри оно с кровью, тратится по 1-2 мин. с обеих сторон и дается минут 7 на «отдых».
Прожарив мясо, не подавайте его сразу – пусть «отдыхает».
Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.
<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>. «>
Похожие рецепты
Остальные категории
Готовим просто вкусно быстро рецепты пошагово
Праздничный стол
Вторые горячие блюда вкусные рецепты
Домашний ужин — рецепты блюд на ужин
Второе быстро и вкусно
Мясо на ужин
Второе из говядины
Жареная говядина
Рецепты без сливочного масла и маргарина
За 30 минут рецепты блюд с фото
Рецепты на природу
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Жир говяжий топленый — 871 ккал/100г
- Говядина жирная — 171 ккал/100г
- Говядина постная — 158 ккал/100г
- Говядина — грудинка — 217 ккал/100г
- Говядина — оковалок — 380 ккал/100г
- Говядина — нежирное жаркое — 200 ккал/100г
- Говядина — лопатка — 137 ккал/100г
- Говядина — ребра — 233 ккал/100г
- Говядина — окорок — 104 ккал/100г
- Говядина — хвост — 184 ккал/100г
- Окорок вареный — 269 ккал/100г
- Говяжья солонина — 216 ккал/100г
- Тимьян — 101 ккал/100г
- Тимьян сушеный — 276 ккал/100г
- Чабрец — 276 ккал/100г
- Масло растительное — 873 ккал/100г
- Соль — 0 ккал/100г
- Специи сухие — 240 ккал/100г
- Перец чили — 40 ккал/100г
- Итальянские травы смесь — 259 ккал/100г
Стейк из говядины — рецепт приготовления с фото и видео
Хотите побаловать себя сочным стейком из говядины? Это аппетитное блюдо можно приготовить в домашних условиях на сковороде. А как именно – вы можете узнать из нашего детально рецепта. Мясо получается отменным, и любители стейков это оценят. Для приготовления данного горячего блюда придется проявить терпение и мастерство. Но результат вас непременно порадует. Сочный, мягкий и ароматный стейк подойдет и для праздничного стола, и для семейного ужина. Удачи!
Ингредиенты
Говядина500 г |
Чеснок2 зубчика |
Гвоздика1/4 ч. л. |
Кумин1/4 ч. л. |
Корица1/4 ч. л. |
Соль1/2 ч. л. |
Оливковое масло4 ст. л. |
Листья салата100 г |
Помидор1 шт. |
Апельсиновый фреш100 мл |
Лимонный фреш50 мл |
Лаймовый фреш30 мл |
Приготовление
1
Говядину следует нарезать толстыми ломтями около 3 см (вместо специального мяса для стейка можно использовать говядину категории А). Сверху посыпаем измельченным чесноком.
2
Теперь приготовим цитрусовый соус, чтобы замариновать мясо. Сначала растираем в ступке кумин, корицу и гвоздику. Последней добавляем соль.
3
Посыпаем мясо приготовленными специями. Такой букет специй придаст блюду особый аромат.
4
Разрезаем апельсин, лимон и лайм на половинки и выжимаем сок. Получившийся фреш добавляем к говядине.
5
Также потребуется оливковое масло. Рекомендуем использовать Extra Virgion. Это масло придает более тонкий вкус блюду.
6
Теперь мясо натираем маринадом, чтобы равномерно распределить специи, и даем пропитаться в течении 2 часов. Затем следует вынуть говядину, убрать частицы маринада и промокнуть мясо бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю воду.
7
Обжариваем мясо по одной минуте с каждой стороны. Это позволит сохранить весь сок внутри куска.
8
Говядину перекладываем в форму и ставим в разогретую до 200°С духовку. Мясу необходимо готовиться еще 5 минут. Вынимаем и даем постоять.
9
Готовый стейк из говядины можно подавать со свежим салатом. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Стейк Нью-Йорк
Стейк из премиального мяса стриплойн получается восхитительно нежным и сочным. В нашем рецепте мы используем кисло-сладкий вустерский соус, чтобы …
Стейк на гриле
Премиумное мясо ти-бон идеально подходит для стейков. Блюдо, приготовленное на гриле, получается с ароматом дымка, хорошо прожаривается и имеет …
Стейк на кости
Стейк является популярным блюдом, но приготовить его не совсем просто. Задача повара – зажарить стейк так, чтобы мясо сохранило сок внутри, а сверху …
Стейк на сковороде
Для приготовления стейка можно использовать мясо различных животных (свинину, говядину, баранину) и даже рыбу. Чтобы мясо сохранило весь сок внутри и …
Сейчас мы готовим
Все рецептыРецепт идеального стейка средней прожарки (видео!)
В последнее время кажется, что стоимость ужина в нашем любимом стейк-хаусе астрономическая. Хорошо, что вы можете приготовить идеальный стейк средней прожарки по рецепту дома! Это достаточно быстро для любой ночи, но в выходные или когда у нас есть компания, это то, что я делаю. Я всегда получаю восторженные отзывы об этом сочном, идеально приготовленном чугунном стейке, который превратит ваш дом в стейк-хаус, который вы любите больше всего!
Рецепт лучшего стейка средней прожарки
Великолепный нью-йоркский стейк лучше всего подавать средней прожарки, чтобы его серединка была красной и сочной, а снаружи обжаривалась до абсолютного совершенства. Никогда не бывает жестким и жевательным, всегда насыщенным вкусом, вы больше никогда не приготовите стейк средней прожарки каким-либо другим способом!
Ингредиенты для ужина со стейком
- Стрип-стейк по-нью-йоркски – Этот первосортный кусок говядины всегда в центре внимания!
- Масло для жарки – Я использую растительное масло, хотя вы можете использовать любое масло с высокой температурой дымления
- Сливочное масло — Используйте несоленое, так как вы будете солить стейк.
- Чеснок . Вам понадобятся целые зубчики, очищенные и разрезанные на четыре части. Основной продукт для любого стейка с чесночным маслом.
- Соль и черный перец – Для приправы к стейку.
- Свежие травы – Розмарин, тимьян и шалфей должны быть свежими, чтобы придать стейку лучший вкус.
Рецепт обжаренных стейков на сковороде
Готовить стейки в чугунной сковороде легко и вкусно. Приготовление стейка средней прожарки на ужин занимает 30 минут от начала до конца. Даже если ваши стейки никогда не получались правильно, следуйте этому рецепту, и у вас будет стейк, который стоит не менее 30 долларов за тарелку в ресторане прямо у вас дома!
Мы не просто оправдываем ожидания, мы превосходим их.
Аноним
Как приготовить обжаренный стейк средней прожарки?
Изучая лучший способ приготовления стейка и приготовления стейка на чугунной сковороде, вы захотите обсушить стейки и приправить обе стороны солью и перцем. Затем разогрейте чугунную сковороду с растительным маслом на плите на среднем огне. Пусть это покроет сковороду, и когда масло нагреется, обжарьте стейки с каждой стороны в течение 3-4 минут или до образования коричневой корочки. С помощью щипцов вытопите жир и обжарьте края примерно по 1–2 минуты с каждой стороны, затем уменьшите огонь до среднего и добавьте масло, чеснок и травы. Полейте соусом стейки, пока они не станут чуть ниже желаемой температуры, затем дайте им отдохнуть на разделочной доске, неплотно накрытой фольгой, на 10 минут, прежде чем нарезать ломтиками и подавать с дополнительным масляным соусом.
Советы экспертов Идеальный стейк Средней прожарки Температура стейка каждый раз
- Сезонный колодец . Он не получится слишком соленым или слишком острым.
Очень хорошо приправив обе стороны стейка, вы получите ту коричневую корочку, которую вы так любите в стейк-хаусе.
- Не пережарить . Это так важно! Стейк должен выйти из сковороды, прежде чем он достигнет средней температуры. Он будет продолжать готовиться после того, как вы его удалите. И нет, он не остынет, если вы неплотно накроете его фольгой, пока будете отдыхать.
- Узнайте, как выбрать правильный кусок мяса.
См. ниже таблицу приготовления стейка . Приготовьте стейк в соответствии с указанным ниже временем, чтобы достичь желаемой температуры приготовления стейка, будь то стандартная средняя температура стейка или мой личный фаворит средней прожарки. Время приготовления стейка будет варьироваться в зависимости от вашего метода приготовления при желаемой температуре.
Таблица приготовления стейка~Таблица идеальной температуры стейка~ |
||
Внутренняя температура | Центральный цвет |
Внутренняя температура |
Стейк с кровью | Прохладный красный центр | 125°F / 51,6°C |
Стейк средней прожарки | Розовато-красный центр | 135°F / 57,2°C |
Средний стейк | Розовый центр | 145°F / 63°C |
Средний стейк | Бледно-розовый | 150°F / 65,5°C |
Здоровый стейк | Коричневый цвет везде | 160°F / 71,1°C |
Где лучше готовить стейк в духовке или на сковороде?
Приготовление стейка на сковороде – лучший и самый быстрый способ. Кроме того, вы можете легко прикоснуться к верхней части мяса, чтобы проверить температуру и посмотреть, подходит ли оно для средней прожарки.
В чем секрет приготовления хорошего стейка?
Есть несколько секретов приготовления хорошего стейка, например, правильная приправа его солью и черным перцем грубого помола. Вы хотите, чтобы средний стейк прогрелся до идеальной температуры, а затем выньте его из сковороды и дайте ему отдохнуть перед нарезкой.
Как приготовить идеальный стейк каждый раз?
Вы никогда больше не ошибетесь с стейком, если будете следовать этому рецепту. Он проведет вас через каждый шаг, так что у вас будет идеальный стейк-хаус каждый раз, когда вы его готовите!
Как лучше всего приготовить стейк?
В этом рецепте показано, как лучше всего приготовить стейк на плите. Со сливочным соусом он готовится быстро, и каждый кусочек будет божественным.
Как приготовить стейк на сковороде?
Когда вы учитесь готовить стейк на сковороде, вам нужно сначала разогреть сковороду, а затем обжарить стейк с обеих сторон, обращая особое внимание на то, сколько времени стейк тратит на каждую сторону, не забывая при этом поливать. это постоянно со сливочным соусом.
Как долго готовить стейк средней прожарки?
В сковороде потребуется от 3 до 4 минут с каждой стороны, чтобы довести его до средней температуры. Используйте термометр для мяса, чтобы достичь идеальной температуры стейка средней прожарки 135°F / 57,2°C.
Как приготовить стейк в духовке?
Полезно знать, как приготовить стейк в духовке, но лучше сначала обжарить стейк на сковороде, а затем довести его до желаемой температуры в духовке. Когда вы готовите стейк в духовке, сначала поставьте на плиту чугунную сковороду, чтобы обжарить стейк, чтобы он запечатал сок. Вы будете готовить их, как описано в этом рецепте, только подрумянивая 2-3 минуты с каждой стороны, прежде чем поставить эту сковороду в духовку при температуре 400F. Это должно занять от 10 до 15 минут в духовке, а затем дать стейкам отдохнуть.
Как долго вы готовите стейк в духовке при температуре 350?
Если вы хотите, чтобы стейки были средней прожарки, приготовление в духовке при температуре 350F потребует от 7 до 10 минут с каждой стороны.
Как долго вы готовите стейк в духовке при 400?
После обжаривания стейк необходимо приготовить до средней прожарки при температуре 400F в духовке в течение 6–8 минут с каждой стороны.
Как лучше всего приготовить вырезку?
Филей лучше всего обжаривать на сковороде с толстым дном, например, в чугунной сковороде на плите. Таким образом, вы можете постоянно купать его в масляном соусе, чтобы он оставался нежным, сочным и насыщенным вкусом.
Как приготовить стейк из филе на средней сковороде?
Убедитесь, что вы используете растительное масло или другое масло с высокой температурой дымления. Нагрейте сковороду, прежде чем добавлять мясо, а затем, не перегружая сковороду, положите стейк и обжаривайте одинаковое количество раз с обеих сторон, пока не достигнете желаемой температуры.
Что подходит к стейку?
Мы любим все классические стейк-хаусы с нашими стейками. Это означает салат «Цезарь», печеный картофель или сладкий картофель, шпинат со сливками, обжаренные грибы, чесночное пюре и чесночный хлеб. Прекрасный картофельный суп с луком-пореем или коктейль из креветок будут хорошим стартом, если вы ожидаете компанию.
Как хранить стейк?
Стейк следует убрать в холодильник не более чем на 2 часа после подачи.
Как долго хранится стейк?
Оставшийся стейк следует съесть в течение 3–4 дней, если он хранится в холодильнике.
Можно ли заморозить стейк?
Да! Если вы приготовили больше, чем можете съесть за несколько дней, заверните его в плотную фольгу и положите в морозильную камеру. Лучше всего съесть его в течение 2-3 месяцев.
Как разогреть стейк?
Лучше всего в духовке. Разогрейте его до 250F и поместите решетку в противень со стейками на решетке. Дайте ему готовиться в течение 20-30 минут, проверяя, пока он не достигнет вашей степени готовности. Время приготовления будет варьироваться в зависимости от толщины, поэтому для более тонкой нарезки потребуется меньше времени, а для более толстой нарезки потребуется около 30 минут.
Смотреть, как приготовить стейк средней прожарки (видео)
Узнайте, как приготовить ИДЕАЛЬНЫЙ стейк средней прожарки с помощью этого простого руководства по рецепту! Приготовить стейк правильно может быть сложной задачей, поэтому мы создали этот рецепт, который научит вас точно, как долго готовить стейк до желаемой температуры.
-
чугунную кастрюлю
-
Мясовый термометр
- 2 фунтов стейк нью -йоркской полосы
- 1 столовая столовая растительный масло (или любое масло с высокой дымовой точкой)
- 2 столовая столовая 2 ч.
л. черного перца
- 3 ст. приправьте каждую сторону стейка солью и перцем или по вкусу.
-
В чугунной сковороде на среднем огне разогрейте от ½ до 1 столовой ложки растительного масла, чтобы оно покрыло всю сковороду. Как только масло нагреется, переложите стейки на сковороду. Обжарьте стейки с каждой стороны примерно по 3-4 минуты с каждой или до образования коричневой корочки. С помощью щипцов вытопите белый жир по бокам стейка и обжарьте края примерно по 1–2 минуты с каждой стороны. Уменьшите огонь со среднего до среднего и добавьте масло, чеснок и травы. Непрерывно поливайте стейки масляным соусом. Продолжайте поливать стейки, пока они не станут примерно на 10 градусов ниже желаемой температуры (они будут продолжать готовиться, пока они отдыхают).
-
Когда стейки достигнут желаемой температуры, переложите их на разделочную доску и неплотно накройте алюминиевой фольгой. Перед нарезкой дайте стейку отдохнуть 10 минут. Для подачи нарежьте стейк на полоски толщиной от ½ до 1 дюйма.
Подавать с дополнительным сливочным соусом.
Калорийность: 1113 ккал
Блюдо: Основное блюдо
Кухня: Американская
Калорийность: 1113 ккал | Углеводы: 4 г | Белок: 92 г | Жир: 81 г | Насыщенный жир: 39г | Полиненасыщенные жиры: 4 г | Мононенасыщенные жиры: 35 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 322 мг | Натрий: 2566 мг | Калий: 1285 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 652 МЕ | Витамин С: 4 мг | Кальций: 67 мг | Железо: 8 мг
Другие рецепты стейков:
- Стейк на гриле и спаржа на ужин на двоих
- Стейк с чесночным маслом
- Шеф-повар комиссионного магазина: рецепт
- Выбор стейка
Как приготовить стейк на плите и в духовке (рецепт + советы)
Этот пост может содержать партнерские или рекламные ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации.
Простые шаги для приготовления идеального стейка, который начинается на плите и заканчивается в духовке.
Я долго пытался правильно приготовить стейк на плите. А потом… я сделал это отлично . (Это было после того, как я подожгла кухню. Подробнее об этом чуть позже.)
В течение многих лет я безрезультатно пробовал жарить и жарить стейки, но после нескольких попыток сдался. Часть моего отказа связана с бюджетом. (Кто захочет экспериментировать с самым дорогим куском мяса?) Отчасти это связано с тем, что я не большой любитель стейков. Но ни одно из этих оправданий не противоречит тому факту, что мой муж и старший сын ОБОЖАЮТ стейк, а я люблю их.
Итак, в День святого Валентина я провела исследование и планировала приготовить любимый кусок мяса моих мальчиков идеально на этот раз. (Кстати, здесь я покупаю мясо, которому доверяю.)
Я направился в местный магазин Hy-Vee, чтобы поговорить с личным поваром по имени Брайан. Он помог мне выбрать идеальную нарезку и количество стейка для нашего случая. Затем он провел несколько минут, рассказывая мне точно как приготовить идеальный стейк, обжаренный на сковороде, приготовленный в духовке . По предложению Брайана я выбрал New York Strip, так как он был в продаже и имел приятную мраморность (читай: рябь жира повсюду, но не слишком сильно).
Друзья – ЭТО СРАБОТАЛО! Метод шеф-повара Брайана сработал! Мы наслаждались идеальным обжаренным на сковороде стейком в День святого Валентина, а также креветками в чистом виде, дважды запеченным картофелем, брокколи с домашним сырным соусом, клубникой и пирожными. Ничего особенного, но маленьким привередливым миньонам в моем доме это очень понравилось.
Этот рецепт также будет восхитительным с нашей брюссельской капустой с медовым бальзамическим соусом.
А теперь я поделюсь своими недавно обнаруженными секретами, с которыми справится даже самый начинающий повар!
Видеоруководство: как приготовить идеальный стейк на плите и в духовке
6 шагов к приготовлению стейка на плите и в духовке
Шаг 1. Приготовьте стейк
Важно, чтобы стейки прожарились до комнатной температуры вместо того, чтобы готовить их из холода. Итак, ставим их на прилавок на 20-30 минут.
Шаг 2: Разогрейте духовку
Для этого рецепта MONEY шеф-повар Брайан поручил мне создать корочку на стейке над плитой и довести его до готовности в духовке. Итак, вы разогреете духовку до 400°F.
Шаг 3: Промокните стейк насухо и приправьте
Сухой стейк позволяет подрумяниться на горячей сковороде. Итак, промокните его бумажным полотенцем и хорошо приправьте солью и перцем или вашей любимой приправой для стейка.
Шаг 4. Обжарьте стейк на раскаленной сковороде
Цель этого шага — создать красивую корочку снаружи стейка и закрепить аромат. Поместите ПРИГОДНУЮ к ДУХОВКЕ большую сковороду с толстым дном на средний огонь всего на несколько минут. Обжарьте стейки с первой стороны (не двигая их!) в течение 1-2 минут. Когда они легко отделятся от сковороды и достаточно подрумянятся с одной стороны, переверните стейки в другую часть сковороды, где они действительно горячие (не в том же месте, где они только что были). Обжаривайте стейки в течение 1-2 минут с этой стороны, пока они хорошо не подрумянятся.
Шаг 5: Завершите приготовление стейка в духовке
Переместите сковороду, пригодную для использования в духовке, прямо в предварительно разогретую духовку. Дайте стейкам запекаться в течение 5-12 минут, в зависимости от толщины стейков и степени их прожарки (средней прожарки, средней прожарки и т. д.). Вставьте цифровой термометр для мяса в самую толстую часть стейка, чтобы проверить готовность ближе к концу времени приготовления. Достаньте стейки примерно на 5 градусов раньше оптимальной температуры готового блюда, потому что они продолжат готовиться, пока они отдыхают. (См. оптимальную температуру прожарки ниже.)
Шаг 6: Дайте стейкам отдохнуть
Когда стейк достигнет желаемой внутренней температуры, достаньте горячую сковороду из духовки прихватками. Переложите стейки на тарелку и неплотно накройте фольгой. ДАЙТЕ ОТДОХНУТЬ 5-10 МИНУТ, чтобы оно доготовилось и сок мог перераспределиться по всему мясу.
Как приготовить стейк до желаемой степени прожарки
Имейте в виду, что ваш стейк будет продолжать готовиться после того, как вы достанете его из духовки и дайте ему отдохнуть, поднявшись еще на 5 градусов. Итак, по словам шеф-повара Брайана Уильямса, вынимайте стейки при этих температурах, которые немного ниже температуры, при которой они были готовы, для идеальной прожарки:
- 115-125 градусов = редкое
- 125-135 градусов = среднее редкое
- 135-145 градусов = среднее
- 145-155 градусов = среднее хорошо стейка, переложите его на тарелку или разделочную доску и накройте фольгой. Дайте ему отдохнуть 5-10 минут.
Как не загореться на кухне во время приготовления стейка
Объявление государственной службы: Эммм, как я уже говорил, моя кухня могла загореться в процессе приготовления этого идеального обжаренного на сковороде стейка. Ой! Итак, совет № 1 — не делайте этого!
В этом рецепте вам будет предложено очень сильно нагреть сковороду на плите.
Мои кастрюли стальные с медным дном, и я забыл, что они ОЧЕНЬ нагреваются на моей электрической плите. На самом деле слишком жарко. Когда я налила немного оливкового масла, сковорода загорелась. (Я НЕ буду указывать вам добавлять масло в сковороду в этом рецепте, так что не волнуйтесь! Я не думаю, что оно даже нуждается в масле.)
Излишне говорить, что это было очень страшно! И, возможно, я впервые выругался перед детьми. (#oops) Что делать в такой ситуации? Шеф-повар Брайан сказал мне спокойно найти крышку или сковороду и поставить ее над огнем, чтобы потушить огонь. Другой грязный вариант – облить сковороду пищевой содой (всегда имейте ее рядом с плитой).
Но НЕ ДЕЛАЙТЕ ТОГО, ЧТО Я СДЕЛАЛ! Я поднес кастрюлю к раковине и вылил воду… что было абсолютно НЕПРАВИЛЬНО. Позже я узнал, что мог разбрызгать масло и огонь повсюду! Мне повезло, что пламя не перекинулось и на наш рулон бумажных полотенец прямо рядом с раковиной! Мы с мужем решили перезарядить наш огнетушитель (со временем они теряют способность работать) в пожарной части на этой неделе.
Итак, теперь, когда вы знаете, как не загореться на кухне, давайте приступим к этому рецепт простого обжаренного в духовке стейка
, который может покорить сердце того, кого вы любите. Подавайте его с маслом с чесноком и травами, чтобы сделать его особенным!Ты сделал это? Сделайте фото и отметьте нас в Instagram на @thrivinghome, чтобы мы могли увидеть ваши творения и подбодрить вас!
Шкала:
Прежде чем начать! Если вы сделаете это, пожалуйста, оставьте отзыв и оцените, сообщив нам, как вам понравился этот рецепт! Это помогает нашему бизнесу процветать и продолжать предоставлять бесплатные рецепты.
- Выньте стейки из холодильника примерно за 20–30 минут до приготовления и дайте им отдохнуть на столешнице.
- Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
- Стейки обсушить с обеих сторон. Затем щедро приправьте приправой для стейка со всех сторон, втирая ее пальцами.
- Поместите ПРИГОДНУЮ ДЛЯ ДУХОВКИ большую сковороду с толстым дном* на средний огонь всего на несколько минут. Чтобы проверить, достаточно ли она горячая, сбрызните ее небольшим количеством воды. Если шипит, значит готово. (Примечание: не оставляйте сковороду на этом сильном огне надолго, иначе она станет слишком горячей. Моей потребовалось всего 1-2 минуты, чтобы нагреться.)
- С помощью щипцов положите стейки на сковороду, не давая им соприкасаться. Вы услышите, как они сразу же начнут шипеть. Дайте им обжариться на этой первой стороне (не двигая их!) в течение 1-2 минут. Когда они легко отделятся от сковороды и достаточно подрумянятся с одной стороны, переверните стейки в другую часть сковороды, где они действительно горячие (не в том же месте, где они только что были). Обжаривайте стейки в течение 1-2 минут с этой стороны, пока они хорошо не подрумянятся. Цель этого шага — создать красивую корочку снаружи стейка.
- Теперь ты закончишь готовить стейк в духовке.
- Как только стейк достигнет желаемой внутренней температуры, используйте кухонные рукавицы, чтобы достать горячую сковороду из духовки. Переложите стейки на тарелку и неплотно накройте фольгой. ДАЙТЕ ОТДОХНУТЬ 5-10 МИНУТ, чтобы оно доготовилось и сок мог перераспределиться по всему мясу. (Это очень важный шаг!)
- Наслаждайтесь идеальным стейком!
Температура прожарки стейка: Вынимайте стейки при этих температурах перед выдержкой для идеальной прожарки:
- 115-125 градусов = Редкий
- 125-135 градусов = Medium Rare
- 135-145 градусов = средний
- 145-155 градусов = средняя скважина
- 155-165 градусов = хорошо сделано
Оборудование
Чугунная сковорода
Купить сейчас →Термометр для мяса
Купить сейчас →
Примечания/Советы
*Сковорода, пригодная для использования в духовке, полностью металлическая и не имеет резиновой или пластиковой ручки.
Добавить комментарий