Written by on 02.11.1975

Как приготовить свиную корейку на кости в духовке сочно и вкусно: Свиная корейка на кости в духовке в фольге рецепт с фото пошагово и видео

Разное

Содержание

Свиная корейка на кости в духовке в фольге рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Подготовьте необходимые ингредиенты для блюда. Корейку на кости можете купить целым куском и порезать его на порционные ломти или приобрести сразу нарезанное мясо.

  • Шаг 2:

    Свиные корейки промойте и обсушите бумажными полотенцами или обычными белыми бумажными салфетками.

  • Шаг 3:

    Выложите свинину на разделочную доску, накройте пищевой пленкой или целлофановым пакетом и аккуратно отбейте мясо молоточком с двух сторон, стараясь сохранить внешнюю форму кореек и чтобы мякоть не отошла от кости.

  • Шаг 4:

    Смажьте мясо майонезом со всех сторон и поставьте в холодильник мариноваться на 1-2 часа. Чем дольше маринуется мясо, тем лучше. Если оставляете мясо дольше, чем на 2 часа или на ночь, то накройте миску с мясом пищевой пленкой, чтобы майонез не заветрился и не покрылся корочкой.

  • Шаг 5:

    Сковороду раскалите на сильном огне. Смазывать ее ничем не нужно, ведь корейки уже покрыты соусом. Выложите корейки и обжарьте на сильном огне до румяной корочки примерно 4 минуты.

  • Шаг 6:

    Затем свинину переверните на другую сторону и жарьте еще 3 минуты. Быстрая обжарка на сильном огне запечатает мясные соки и позволить корейке сохранить сочность. Впрочем, обжарку на сковороде можете полностью пропустить и сразу запечь мясо в духовке..

  • Шаг 7:

    Переложите мясо на лист фольги. Он должен быть достаточного размера, чтобы можно было завернуть мясо полностью.

  • Шаг 8:

    Свинину посолите, поперчите и посыпьте паприкой.

  • Шаг 9:

    Заверните корейки на кости в фольгу, стараясь, чтобы сок не вытекал во время выпекания. Все края фольги собрать над мясом.

  • Шаг 10:

    Поставьте свиные корейки в разогретую до 200°С духовку на 20 минут. Если вы решили не обжаривать мясо в сковороде, то время запекания увеличится с 20 минут до 40.

  • Шаг 11:

    Затем фольгу разверните и запекайте свинину до готовности под грилем еще 5-7 минут. Подавайте мясо сразу же с любым гарниром. Сок, который остался в фольге советую не выливайте, а полейте им готовые корейки. Приятного аппетита!

    • Корейка на косточке в духовке — рецепт с фотографиями

    Ингредиенты:

    2 зуб.20 г
    40 млпо вкусу
    по вкусу500 г
    0,5 шт.1 ст. л.
    0,5 ч. л.  

    Описание рецепта — Корейка на косточке в духовке:

    Корейка на косточке, запеченная в духовке — праздничное, яркое, ароматное блюдо. Чудесный запах достигается благодаря чесноку и петрушке. Вы можете использовать любые свежие и сухие травы по желанию. Аромат и изысканный вкус придает здесь и апельсиновый сок. Красный молотый перец и мёд обеспечивают красноватый, золотистый цвет корейки. Такое блюдо можно подать на горячее гостям и порадовать близких в узком семейном кругу.

    Корейка на косточке в духовке: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

    Узнать больше

    Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

    193

    килокалории

    Шаг 1:

    Для приготовления корейки на косточке в духовке потребуются следующие ингредиенты: свиная корейка на косточке, чеснок, петрушка, соль, перец черный молотый, подсолнечное масло, мёд, красный молотый перец(не острый), апельсин.

    Шаг 2:

    Чеснок почистить, помыть, измельчить и выложить в мисочку.

    Шаг 3:

    20 г
    20 мл
    по вкусу
    по вкусу

    Петрушку помыть, нарезать и добавить к чесноку. Налить подсолнечное масло, посолить и поперчить. Измельчить в ступке или в блендере чеснок с петрушкой, подсолнечным маслом, солью и черным молотым перцем до состояния кашицы.

    Шаг 4:

    Корейку помыть, обсушить бумажным полотенцем. Натереть смесью чеснока, петрушки, подсолнечного масла, соли и черного молотого перца. Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 1,5-2 часа.

    Шаг 5:

    Достать мясо из холодильника и выложить в рукав для запекания.

    Шаг 6:

    Выжать сок из половины большого апельсина или из одного маленького.

    Шаг 7:

    Влить апельсиновый сок в рукав для запекания с корейкой и закрепить концы рукава.

    Шаг 8:

    Выложить корейку в рукаве для запекания в форму и поставить в духовку, заранее разогретую до 200 градусов. Запекать мясо 40 минут.

    Шаг 9:

    1 ст. л.
    0,5 ч. л.
    20 мл

    В мисочке смешать жидкий мёд, подсолнечное масло и молотую паприку, не острую.

    Шаг 10:

    Корейку достать из духовки. Осторожно вскрыть рукав для запекания. Смазать мясо смесью красного молотого перца, подсолнечного масла и мёда. Опять поставить в духовку.

    Шаг 11:

    Запекать корейку в духовке еще 10-15 минут при температуре 175-180 градусов.

    Шаг 12:

    Корейка на косточке в духовке готова. Мягкое, сочное, ароматное мясо в золотистой корочке. Подаем на обед или ужин с любым гарниром. Приятного аппетита!

    Свиная корейка на кости в пряностях рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

    Мясо по-праздничному — свиная корейка на кости в духовке

    Часть свиной туши, которая называется корейка, продаётся вместе с рёберными костями. Это великолепное блюдо для праздничного стола. Однако, нужно помнить, что свиная корейка — мясо достаточно сухое, и вкусно приготовить его непросто. Хочу поделиться очень удачным рецептом — свиная корейка на кости в пряных травах. Во-первых, маринад для мяса — его приготовим из набора необыкновенно ароматных пряностей и оливкового масла.

    На 6-10 часов нужно оставить мясо мариноваться в холоде.

    Запекаем мясо при очень высокой температуре 20-30 минут, а затем томим его ещё в течение двух часов, значительно, понизив температуру. В результате мясо получилось очень сочным, мягким и вкусным. Рекомендую попробовать приготовить такое блюдо. Приятного аппетита!

    Как приготовить «Свиная корейка на кости в пряностях» пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Чтобы приготовить мясо, нужно взять корейку свиную на кости, масло оливковое, набор пряностей: можжевельник, кориандр, тимьян, фенхель, чёрный перец, оливковое масло, соль.

    Шаг 2 Ссылка

    Пряности смешать с оливковым маслом.

    Шаг 3 Ссылка

    Мясо вымыть. Обсушить льняной салфеткой. Сделать острым ножом на мякоти надрезы в форме ромбов.

    Шаг 4 Ссылка

    Натереть мясо пряно-масляной смесью.

    Шаг 6 Ссылка

    Подготовленное мясо выложить в глубокую сковороду. Ещё раз смазать 1 ст. л. оливкового масла. Сделать высокие борта из фольги так, чтобы мясо сверху оставалось открытым. Поставить мясо в очень горячую духовку. Запекать в течение 20-30 минут при температуре 240°C, затем снизить температуру до 170°C и продолжить запекать ещё 2 часа.

    Шаг 8 Ссылка

    Накрыть сковороду с мясом фольгой. Дать постоять 15-20 минут. Подавать к обеду, нарезать порционно вдоль рёбер. К мясу хорошо подойдёт зелень кинзы, соус из хрена или гранатовый.

    Как завернуть мясо в фольгу

    Вкусная корейка свиная в духовке: рецепты

    Корейка – самая вкусная и относительно нежирная часть свиньи. Но это мясо сложно приготовить без определенных навыков, ведь если совершить ошибку, то кусочки станут жесткими и сухими. В этом материале вы найдете проверенные рецепты свиной корейки в духовке. И если придерживаться рекомендаций, то у вас получится кулинарный шедевр, который не стыдно подать гостям.

    Пряная свиная корейка на кости в духовке

    Это блюдо подойдет как для тихого семейного торжества, так и для шумной вечеринки. Благодаря тому, что мясо запекается в фольге, оно получается нежным и сочным. Для приготовления запаситесь такими продуктами:

    • 4 кусочка корейки с косточкой весом по 200 г;
    • 2 горсти черри;
    • 50 г растительного масла;
    • пучок свежего укропа;
    • 4 зубчика чеснока;
    • 2 щепотки семян укропа;
    • соль, любимые специи.

    Готовим блюдо

    На приготовление этого лакомства уйдет больше 2 часов. Но время не будет потраченным зря, ведь в результате вы получите 4 порции сочного, ароматного мяса, от которого не откажется и привередливый гурман. Итак, как запечь свиную корейку в духовке:

    1. Разотрите семена укропа в ступке, добавьте к ним порубленную зелень, половину масла, пропущенный через пресс чеснок, соль и черный перец.
    2. Смесью приправ хорошо натрите кусочки со всех сторон. Желательно подержать мясо в холодильнике 1 час. Тогда оно пропитается запахом специй.
    3. Для каждого кусочка вырежьте по два прямоугольника из фольги.
    4. Сложите заготовки из фольги в два слоя, поместите в них мясо, добавьте 1–2 помидора черри и полейте маслом.
    5. Заверните конверты и запекайте свиную корейку в духовке при температуре 200 °С. Через 40 минут разверните фольгу и продолжайте печь кусочки открытыми еще 10–15 минут, чтобы образовалась корочка.

    Готовое лакомство разложите по тарелкам и подавайте к овощным салатам, отварному картофелю или рису. Отличным дополнением к блюду станет красное вино.

    Мясо в рукаве с овощами

    Этот рецепт свиной корейки в духовке (фото ее вы можете видеть в статье) понравится занятым хозяйкам. Ведь чтобы приготовить сочное блюдо к ужину, достаточно сложить мясо в рукав и запечь до готовности. К тому же не нужно думать о гарнире, ведь овощи, с которыми оно запекается, отлично служат этой цели. Для приготовления блюда вам потребуется такой набор продуктов:

    • кусок свиной корейки весом в 0,5 кг;
    • 1 средняя морковь;
    • 1 крупный томат;
    • 2 средние картофелины;
    • 300 г белокочанной капусты;
    • 1 крупный болгарский перец;
    • 60 г подсолнечного масла;
    • пучок зелени;
    • соль и любимые специи.

    На приготовление блюда уйдет чуть больше часа. В результате вы получите 4 порции сытного, ароматного лакомства. Для начала займитесь корейкой. Разрежьте ее на порционные кусочки, из расчета 2 штуки на одну персону. Каждый из них отбейте, смажьте смесью соли и приправ и дайте полежать, чтобы напитаться запахом специй.

    Пока мясо маринуется, займитесь овощами. Нарежьте картофель брусочками, морковь и лук — полукольцами, а томат — крупными дольками. Крупно нашинкуйте капусту.

    Положите в рукав для запекания мясо, засыпьте овощную смесь, веточки петрушки и залейте масло. Запекайте свиную корейку в духовке 50 минут при 180 °С. Чтобы на мясе образовалась аппетитная корочка, за 10–15 минут до готовности разрежьте рукав.

    Свиная корейка в духовке целым куском

    С этим рецептом справится и неопытная хозяйка, ведь для приготовления лакомства не требуется определенных навыков. К тому же процесс не отнимает много времени и сил. Чтобы приготовить ароматное лакомство, запаситесь таким набором продуктов:

    • кусок корейки без кости весом в 0,5 кг;
    • 4–5 зубчиков чеснока;
    • 2 ч. л. специй для мяса;
    • соль.

    Кусок мяса вымойте и оботрите бумажным полотенцем, после чего хорошо посолите со всех сторон. Учитывайте, что соли нужно несколько больше, чем обычно. Иначе мясо получится пресным. Посыпьте корейку приправами и втирайте соль со специями 1–2 минуты.

    Очистите чеснок и разрежьте зубчики напополам. С разных сторон мяса сделайте несколько острых разрезов глубиной в 1–2 см. В эти отверстия вложите кусочки чеснока. После этого желательно подержать мясо в холодильнике 30–35 минут. Тогда оно пропитается ароматами чеснока и специй.

    Замаринованное мясо положите в рукав и запекайте свиную корейку в духовке при 200 °С 40 минут, после чего убавьте жар до 180 °С и готовьте еще 20 минут. Готовое лакомство разрежьте на порционные куски и подавайте к любому гарниру.

    Рецепт от шеф-повара

    Если хотите удивить гостей изысканным блюдом, то попробуйте приготовить мясо по рецепту Джейми Оливера. Конечно, в этом случае придется повозиться, но оно того стоит, ведь в результате у вас получится блюдо, которое понравится даже привередливым гурманам. Итак, для сочного лакомства возьмите следующие продукты:

    • кусок корейки весом 800 г;
    • 2 средние луковицы фенхеля;
    • 750 г плотного картофеля;
    • 150 мл жирных сливок;
    • 75 г пармезана;
    • 1 ч. л. семян фенхеля;
    • 4 лавровых листа, желательно свежих;
    • масло оливковое;
    • соль морская и перец черный.

    Вымытый, но неочищенный картофель разрежьте вдоль. Желательно, чтобы все кусочки были одинакового размера. Отрежьте листья фенхеля, а головки поделите на 6 частей. Бросьте овощи в кипящую воду и варите 2 минуты после закипания. Откиньте массу на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.

    Перетрите в ступке семена фенхеля, смешайте их с перцем, солью и парой ложек масла и обмажьте этой смесью мясо. Выложите корейку на противень, но не забудьте засунуть под мясо лавровый лист. Остывшие овощи посолите, поперчите и приправьте маслом. Разложите их вокруг корейки. Запекайте блюдо при 180 °С 45 минут.

    Переложите мясо в тарелку и накройте фольгой. Овощи смешайте со сливками и пармезаном и запекайте под верхним грилем 10 минут до образования золотистой корочки. Разложите готовые овощи вокруг мяса и подавайте к столу.

    Cвиная корейка на кости, запеченная в духовке

    Свиная корейка на кости, запеченная в духовке, — вкусное и очень сытное блюдо, которое украсит любой праздничный стол. Подавать это наивкуснейшее мясо нужно в горячем виде с гарниром (в качестве гарнира у меня был рис, но его можно заменить на отварной картофель или картофельное пюре) или свежими овощами и зеленью.

    Обязательно попробуйте!

    Ингредиенты

    Для приготовления свиной корейки на кости, запеченной в духовке, потребуется:

    свиная корейка на кости (свиная котлета на кости) — 4 шт.;

    растительное масло — 2 ст. л.;

    соль, чёрный молотый перец, приправа к мясу — по вкусу;

    лук репчатый — 1 шт.;

    чеснок — 3 зубчика;

    розмарин свежий — 2 веточки;

    яблоко (я брала яблоко сорта «Семеренко») — 1 шт.

    Этапы приготовления

    Свиную корейку на кости вымыть холодной водой и обсушить бумажным полотенцем.

    Каждый кусок мяса хорошо натереть солью, перцем и приправой к мясу, оставить на 30 минут, чтобы мясо пропиталось специями. 

    Сковороду хорошо разогреть с растительным маслом и обжарить свиную корейку на сильном огне по три минуты с каждой стороны. 

    На мясе должна образоваться румяная корочка, благодаря которой при запекании весь мясной сок останется внутри, и мясо будет сочным и вкусным. 

    Выложить свиную корейку на кости в жаропрочную форму (при желании форму можно смазать растительным маслом).  

    На мясо выложить очищенные зубчики чеснока, нарезанный полукольцами лук, веточки розмарина и яблоко, нарезанное дольками. 

    Накрыть форму фольгой и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 30-40 минут. По истечении времени проверить свиную корейку на кости на готовность, для этого нужно проколоть мясо ножом (если выделяется светлый сок — мясо готово, если алый — нужно отправить запекаться ещё на 7-10 минут).

    Очень вкусная, сочная свиная корейка на кости, запеченная в духовке, готова. 

    Подавать в горячем виде с рисом или свежими овощами. 

    Приятного аппетита!

    Как приготовить вкусную корейку в домашних условиях. Стейк из свиной корейки. Свиная корейка на кости в духовке

    К экзотической корейской кухне корейка не принадлежит, хотя многие несведущие мясоеды наверняка предполагают именно это. Такие лингвистические заблуждения в мировой кулинарии не редкость. Например, запеченная индейка тоже отношения к созвучной Индии не имеет.

    Основные особенности

    Аппетитное слово «корейка» пришло к нам вовсе не из Страны Утренней Свежести, а совсем из другой части света. Термином carré французские повара называют расположенную ближе к холке спинную часть туши, отделенную непременно с косточкой . Причем имеется в виду не только свинина, но и туши волов, быков, телят, барашков и другого мелкого скота, а также дичи (оленей, кабанов).

    Взгляните на фото со схемой — цифрой 4 обозначена именно эта часть свинины. Вот теперь вы точно знаете, где у свиньи корейка.

    Узнав, где находится и откуда есть пошла корейка, давайте выясним, как она выглядит.

    В классическом отрубе кроме сочного мяса расположена часть позвоночника и несколько примыкающих к нему ребрышек животного, а также слой тонкого сальца.

    Но корейка – не те «ребрышки»!

    Еще раз взгляните на иллюстрацию. В анатомии животных корейка – это спинная мышца, обнимающая позвоночник от загривка до поясницы. Часть мяса, называемая «ребрышки», расположена ниже. Корейку путают иногда даже с грудинкой. Но какая же это грудинка, если находится она на спине? В английском наименовании корейки есть прямое анатомическое указание на местопребывание этой части туши – Pork loin, т. е. «свиная поясница».

    В заблуждение нередко вводят национальные схемы разделки мяса, где одни и те же части называются по-разному, а их контуры «плавают», перекрывая друг друга, как, например, можно увидеть на схемах разделки, принятых в России, Германии, Австралии или Израиле.

    Отличия корейки от другого мяса

    Прежде всего, условимся: нужно различать корейку как часть туши, и продукты (блюда), приготовленные из этого аппетитного кусочка свинины.

    Мясо

    Корейка принадлежит к тем сортам мяса, которые кулинары называют «скороваркими».

    К ним относится, например, шейная часть, филейная мякоть, лишенная пленочек и жилок.

    Отличительная особенность первосортной корейки: в структуре мяса отсутствуют грубые волоконца, в процессе приготовления она не подсыхает, а остается сочною .

    Особенно вкусной получается .

    Есть в туше более жесткое мясо, требующее длительного приготовления, например, грудинка, голяшка, лодыжка, тонкий край с его пленками и прожилками.

    Такое мясо используют в супах, тушениях.

    Продукт

    Корейка свиная, как продукт, имеет особенность: эту часть свиньи пищевые фабрики чаще всего просаливают и коптят. Именно его имеют в виду, когда говорят: «Купил отличную корейку на косточке».

    Из просоленной в маринаде корейки готовят также вяленый или копченый мясной балык. В этом продукте кости отсутствуют.

    Из мяса этой части туши готовят антрекоты (entrecôte), что дословно означает «между ребрами и позвоночником».

    Нарезанную поперек спинную мышцу и блюда из этих кружочков, напоминающих призовую медаль, французские кулинары называют médaille (медалье).

    В старинных поваренных книгах сообщается, что из порционно нарезанной корейки готовили отбивные котлеты на кости. Стейки из корейки, в отличие от отбивных, готовятся без косточки (ее вырезают).

    Многие считают, что корейка и карбонад – это одно и то же. Но, опять же, карбонад (во французской кулинарии Carbonade) – продукт, приготовленный из отборного мяса, чаще всего используется спинная часть, т. е. корейка. Само название карбонада говорит о том, что некогда его готовили на углях, ведь французское слово Charbon означает уголь. На современных фабриках карбонады приготовляют в паровых камерах, затем запекают. Существует рецептура сыровяленых или сырокопченых карбонадов. Знаменитый рецепт придумали фламандцы (Бельгия) – Carbonnades flamandes. Это совершенно изумительное мясо, тушеное с луком и пряностями в крепком горьковатом пиве.

    Внимание!

    Кстати, нередко этот замечательный мясной продукт называют карбонат. Буква «Т» в окончании слова меняет его значение: это термин из области химии и минералогии. Например, поделочный минерал малахит – это карбонат меди, именно это химическое соединение придает камню зеленые оттенки.

    Правила выбора

    Для полной уверенности, что перед вами именно корейка, ее следует выбирать с косточками (позвоночник, обрубленные ребрышки).

    Один из главных критериев выбора – запах.

    Качественная, свежая свинина практически ничем не пахнет, а поросятинка отдает молоком.

    Любой посторонний запах указывает на низкое качество свинины.

    Еще один «маячок» — цвет на срезе.

    Он должен быть бежевым, чуть розоватым, без кровоподтеков.

    О порче свидетельствуют подозрительные темные пятнышки.

    Если мясо красноватое или интенсивно розовое – не берите его, это верный признак химического вмешательства.

    А вот баранья корейка должна быть как раз светло-красной. Такое мясо тоже используется в приготовлении деликатесных блюд высокой кухни.

    В мясном ряду на рынке иногда можно «нарваться» на корейку из туши кабана-производителя (хряка). На вид эта кабанятина ничем не отличается, но при термообработке издает неприятный запашок.

    Опытные повара, закупающие большие партии мяса для своих ресторанов, используют простой тест: нагревают горящей спичкой булавку или спицу, и протыкают подозрительный кусок свинины. Если это мясо хряка, появится тот самый, несвойственный свежей свинине запах.

    Секреты приготовления и разнообразие вариантов

    Для сочности корейку можно слегка отбить. Если магазинная корейка заморожена, оставьте ее под пленкой при комнатной температуре. Любые ухищрения, связанные с «насильной» разморозкой неизбежно погубят ваш деликатес, от вкуса и структуры приготовленного мяса вы не будете в восторге.


    Из сырой корейки можно приготовить множество очень вкусных блюд: , борщи и солянки.

    Попробуйте потушить корейку с грибами и овощами в духовом шкафу, запечь ее с пряными травками – тимьяном, чабером, луком и чесночком, подать под винным или пивным соусом.

    Замечательное блюдо – запеченная в фольге корейка, обернутая тоненькими кусочками бекона.

    Потомите ее в духовке с полчаса, затем разверните, смажьте медово-горчичной пряной пропиткой с чесночком, вновь заверните фольгу и отправляйте в духовку – до готовности.

    Хозяйке на заметку

    1. Корейка свиная – относительно нежирное мясо, ее калорийность – 384 ккал, жиры – в пределах 36,5 %.
    2. Менее калорийна баранья корейка – 255 ккал. Жиров в ней не более 21,5 %, углеводы отсутствуют.
    3. Чтобы улучшить вкус корейки, свежее мясо следует выдержать в холодильнике (не в морозилке!) 3-4 дня, а затем на пару часов замариновать, например лимоном и луком. Нарезать продукт нужно поперек волокон.

    Свиная корейка — ценный мясной отруб из грудной клетки свиньи, а именно из спинной части. Мясо нежное и мягкое, с тонкой жировой прослойкой, которая делает все блюда из корейки особо сочными и вкусными. Если корейка на кости, то ее обычно делят на стейки, а если бескостная, то готовят целым куском. Отруб прекрасно подходит для запекания.

    Сегодня поговорим о том, как приготовить свиную корейку в духовке сочно и вкусно. Для этого возьмем небольшой отруб без кости, быстро обжарим на сковороде, а затем доведем до готовности в духовом шкафу. Приготовление простое. Здесь главное не передержать и не пересушить нежное мясо. Пожалуй, самое сложное в рецепте — дождаться, когда уже готовая запеченная свиная корейка будет «отдыхать» положенное ей время и доходить до полной кондиции. Не нарушайте приведенные рекомендации, и ваше блюдо получится вкусным, как в ресторане!

    Общее время приготовления: 28 минут + 30 минут на «отдых»

    Выход: 4 порции

    • свиная корейка без кости — 500 г
    • соль — 3 щеп.
    • смесь молотых перцев — 3 щеп.
    • розмарин и тимьян — по 1 щеп.
    • растительное масло — 1 ст. л.
    • чеснок — 2 зуб.

    Как приготовить свиную корейку

    Корейку я промыла и обсушила бумажными полотенцами. Обильно натерла со всех сторон перцем и солью.


    В принципе, можно ограничиться только перцем и не добавлять больше никаких приправ, чтобы сохранить чистоту вкуса. Но я решила добавить еще по щепотке сушеных трав — розмарин и тимьян. При желании вы можете использовать итальянские приправы, чесночный порошок или купить готовую смесь для свинины в магазине.


    Разогрела сковороду с толстыми стенками и дном, лучше всего чугунную. Она должна быть нагрета докрасна. Влила в сковороду 1 ложку масла, прогрела и выложила свиную корейку — жировой прослойкой вниз. Продолжила готовить на сильном огне, без крышки, в течение 2 минут.


    Когда жир вытопился и корейка подрумянилась, я перевернула ее на противоположную сторону. Обжарила 2 минуты, огонь по-прежнему должен быть сильным.


    Чтобы «запечатать» все соки внутри куска, обжаривать корейку нужно не только сверху и снизу, но и боковины — примерно по 1 минуте. В общем счете обжарка всей корейки занимает 7-8 минут.


    Осталось довести мясо до кондиции, чтобы оно приготовилось внутри куска. Я оставила корейку на сковороде, в которой жарила (можно перенести в форму для запекания, слегка подогретую в духовке). Жировая прослойка должна быть снизу. Для аромата добавила в сковороду пару зубчиков чеснока, очищенных и раздавленных плоской стороной ножа. Сверху плотно затянула мясо фольгой. И сразу же отправила в горячую духовку, предварительно разогретую до 180-190 градусов.


    Запекала 20 минут, после чего вынула из духовки, но фольгу не открывала. Пусть запеченная корейка «отдохнет» 25-30 минут, тогда соки внутри мяса равномерно распределятся, а не вытекут наружу, если вы попытаетесь разрезать слишком горячий кусок. Время приготовления может варьироваться в зависимости от величины корейки — если она больше 500 грамм, то понадобится 30-40 минут. Учитывайте также, что короткий и толстый кусок будет запекаться дольше, чем такого же веса, но тонкий и длинный. Точное время поможет определить термометр для мяса. Внутри куска температура должна достигнуть 70 градусов до отдыха и примерно 75 градусов после отдыха.

    Корейка – одна из самых вкусных закусок, которую можно подать как отдельное блюдо, а также с овощами, зеленью и специями, а запеченная корейка в духовке вдвойне вкуснее. Выбирайте один из рецептов запеченной корейки и балуйте своих родных вкусным мясом. Запеченная корейка в духовке во всех четырех рецептах получается очень сочной.

    Первый вариант

    Для приготовления возьмите:

    — соль,
    — большую головку чеснока,
    — черный перец,
    — 1,5 килограмма корейки.

    Очистите дольки чеснока, измельчите в прессе, подсолите и добавьте перец. Верх мяса хорошенько натрите чесночной смесью, заверните в фольгу, готовьте один час в духовом шкафу, разогретом до 180 градусов. Не вынимайте мясо из фольги сразу, оставьте его на полчаса. Сок впитается в корейку, и она будет сочной. На приготовление уйдет чуть больше часа без ожидания.

    Второй вариант

    Для приготовления возьмите:

    — соль,
    — 40 граммов сахара,
    — стакан клюквы замороженной,
    — черный перец,
    — 1,5 килограмма корейки.

    Натрите перцем и солью корейку, далее разморозьте клюкву, переложите в сотейник, засыпав сахаром и добавив пару больших ложек воды. Варите до тех пор, пока клюква не начнет лопаться. Взбейте массу в блендере, обмажьте ею кусок мяса, положите в целлофан и оставьте на три часа в холоде. Потом заверните корейку в фольгу и выпекайте ровно час. На приготовление уйдет полтора часа без ожидания.

    Третий вариант

    Для приготовления возьмите:

    — четыре дольки чеснока,
    — соль,
    — 50 граммов сыра твердого,
    — 40 граммов майонеза,
    — 40 граммов горчицы,
    — 1,5 килограмма корейки.

    Каждую очищенную дольку чеснока разрежьте на четыре части, по всему куску корейки сделайте надрезы, поместите в них кусочки чеснока, натрите мясо солью. Смешайте горчицу с майонезом, смажьте смесью кусок мяса, положите в целлофан и оставьте в холодильнике на пару часов. Запекайте мясо сорок минут, потом посыпьте его тертым сыром, продолжайте запекайте еще три минуты. На приготовление уйдет один час без ожидания.

    Четвертый вариант

    Для приготовления возьмите:

    — полторы больших ложки восточных пряностей (можно взять набор для плова),
    — соль,
    — пучок кинзы,
    — черный перец,
    — 10 граммов аджики,
    — 100 граммов соуса ткемали,
    — 1,5 килограмма корейки.

    Перцем и солью натрите корейку, в ткемали добавьте специи и аджику, перемешайте, смажьте получившимся соусом мясо. Заверните корейку в целлофан, оставьте мариноваться в холоде на три часа. Промаринованное мясо посыпьте измельченной зеленью, переложите корейку в кулинарный рукав, сделайте в нем несколько отверстий сверху и выпекайте 45 минут при температуре 180 градусов. Готовое мясо выньте из рукава только через полчаса, когда оно остынет. На приготовление уйдет один час без ожидания.

    Рецепт приготовления из этого куска мяса можно найти где угодно. Блюдо это популярно как в России, так и за рубежом. Из корейки можно приготовить много разнообразных кушаний. В этой статье мы рассмотрим несколько свинина с яблоками и мясо в тесте.

    Корейка — это мясо с салом, которое отрезают с пятого ребра и по тазовую кость. Считают самой ценной частью ту, которая с ребром. Качественное мясо имеет сухую поверхность. Сероватый цвет говорит о том, что оно подвергалось заморозке.

    Корейка свиная — рецепт приготовления изумительного сала

    Для этого необходима корейка приблизительно 2,5 кг. Для засолки приготовить смесь из следующих компонентов: 400 г соли крупной, 2 литра воды, сухие специи: черный и красный перец, паприка, базилик, чеснок, кориандр, перчик чили. Также необходима для придания красивого цвета салу. Все перечисленное (кроме корейки) необходимо соединить, довести до кипения и подождать дополнительно 5 минут.

    Свинину отделить аккуратно от кости, порезать на брусочки и поместить в кипящий раствор со специями и луковой шелухой. Необходимо положить сверху на мясо тарелочку, а на нее — небольшой груз и дать провариться около 30 минут. Затем оставить на целые сутки в кастрюле. Спустя указанное время достать и дать стечь жидкости на решетке. К этому времени приготовить специи для натирания: чеснок свежий (1 головка), лавровый лист, перчик чили (для любителей горошком черный, травку орегано (сухую), кориандр и другие приправы по вашему желанию. Все это перемолоть и перетереть. Затем смазать каждый кусочек этой смесью и положить в пакетик целлофановый или завернуть пленкой — и в морозилку.

    С яблоками к орейка свиная

    Рецепт этого блюда идеально подойдет для торжественных мероприятий: встреча Нового года, день рождения или др. Вкус этого блюда нежный и ароматный, в этом заслуга яблок. Выбирайте яблоки плотные и с небольшой кислинкой.

    Перед вами рецепт «Корейка на кости с яблоками». Ингредиенты: корейка — 800 г, яблоки 4 шт., перец черный и соль, мед — 1 стол. ложка.

    1. Корейку помыть и обсушить салфеткой.

    2. Натереть перцем и солью.

    3. Смазать медом со всех сторон и оставить на 40 минут. Для тех, кто голоден или торопится, можно и на 30 минут.

    4. Сделать надрезы (но не до кости).

    5. Яблоки нарезать средними дольками.

    6. Вложить дольки в надрезы.

    7. Завернуть в фольгу (при желании можно положить дополнительно оставшиеся дольки яблок) — и в разогретый духовой шкаф (180 градусов) на 60 минут.

    8. За 15 — 20 минут до окончания — фольгу открыть, чтобы корейка приобрела красивый «загар».

    Подавать с овощами и зеленью или яблоками тушеными (с которыми вместе готовилось мясо). Можно предложить на гарнир картофельное пюре или рис. Аналогично можно приготовить и с другими прослойками: с черносливом или грибами и луком, или с различными ягодами. От этого меняется вкус мяса, и всякий раз вы получите новое блюдо.

    Корейка свиная: рецепт новый

    Рецепт корейки в тесте рекомендуют на обед или плотный завтрак. Ингредиенты: корейка — 300 г, слоеное тесто (готовое) — 300 г, горчица (готовая) — 1 стол. ложка, яйцо — 1 шт., перец и соль. Мясо нарезать пластинами, смазать горчицей, посолить и поперчить. Тесто немного разморозить и раскатать толщиной 5 мм. Укладываем мясо равномернона него и свернуть в рулет. Сверху смазать желтком. Выложить на противень, застеленный промасленной бумагой. В духовку ставим на 20-25 минут при температуре 200-210 градусов.

    Если вы решили приготовить такое вкусное блюдо, как корейка свиная, рецепт (и не один) вы найдете и в журналах, и в интернете, и в кулинарных книгах.


    Если в ваше распоряжение поступил кусок свежего мяса, свиная корейка, например, то советую приготовить его по этому рецепту. Мясо предварительно маринуется в соусе, а затем готовится несколькими способами на сковороде. А на гарнир, жаренный болгарский перец в чесночном масле. Только представьте, сочная свиная корейка на кости с ароматным болгарским перцем. Это очень вкусно! Попробуйте!


    Ингредиенты:
    — Свиная корейка 0,5 кг,
    — Болгарский перец крупный 1-2 шт.,
    — Апельсин 2 шт.,
    — Винный уксус 3 ст.л.,
    — Мед 1 ст.л.,
    — Специи к мясу 1 ч.л.,
    — Чеснок 2 зубка,
    — Растительное масло 1 ст.л.,
    — Пучок зелени для украшения.

    Как приготовить с фото пошагово


    Берем глубокую миску, в которой будем готовить маринад и мариновать свиную корейку. Наливаем в миску винный уксус и добавляем столовую ложку меда.


    Кладем специи для мяса. Сейчас огромный выбор разнообразных готовых специй предназначенных для мяса. Их можно приобрести в супермаркете или приготовить самостоятельно. К мясу прекрасно подойдет сушеный базилик, перец молотый, паприка сушеная, розмарин, чеснок. Из этого списка можно выбрать специи, которые больше всего вам нравятся по вкусу, и смешать их в равных пропорциях. Затем из этой смеси специй взять одну чайную ложку и добавить в маринад для свиной корейки.


    Ингредиенты хорошо перемешиваем для того чтобы полностью растворился мед и выжимаем сок из апельсинов.


    Свиную корейку на кости соласно рецепту разрезаем порционными кусками, хорошо промываем водой и выкладываем в миску с маринадом. Теперь оставляем мясо мариноваться на несколько часов при комнатной температуре.


    Когда мясо промаринуется, приступаем к следующему этапу приготовления. Чеснок чистим и нарезаем тонкими пластинами.


    Болгарский перец разрезаем на две половины, чистим от семечек и нарезаем крупными полосками.


    Разогреваем растительное масло на сковороде. Обжариваем пластины чеснока до золотистого цвета и с помощью ложки достаем его из масла. Таким легким способом мы приготовили очень ароматное чесночное масло. Кстати, такое масло подходит не только для обжаривания болгарского перца. Им можно заправлять мясные салаты или закуски.


    Выкладываем полоски нарезанного болгарского перца в чесночное масло.


    Обжариваем перец с обеих сторон, пока куски перца не станут мягкими, и снимаем с огня.


    Берем сковороду и раскаляем ее на огне. Куски мяса достаем из маринада и слегка отжимаем, чтобы стекла лишняя жидкость. Затем выкладываем их на раскаленную сковороду. Сковороду для жарки мяса лучше всего использовать с толстым дном.


    Без добавления масла на умеренном огне обжариваем мясо с обеих сторон до золотистой корочки. Жарить свиную корейку на кости нужно обязательно без растительного масла и соли для того чтобы мясо покрылось сверху зажаренной корочкой, а внутри сохранило свою сочность и мягкость. Когда куски мяса зажарятся, вливаем в сковороду пол стакана воды и накрываем всю эту красоту крышкой. Убавляем огонь на плите и тушим мясо под крышкой 15-20 минут. Вы даже представить себе не можете, насколько вкусный аромат начинает витать в воздухе! Соль по вкусу добавляем уже в самом конце приготовления.


    Готовую свиную корейку на кости выкладываем из сковороды на блюдо. Рядом с мясом укладываем куски жареного перца и украшаем, свежей зеленью. Если вы любите свежий лук, то к этому блюду, он прекрасно подойдет.


    Луковицу предварительно очищаем от шелухи, нарезаем кольцами, слегка присаливаем, добавляем треть чайной ложки сахара и сбрызгиваем уксусом и даем луку всем этим пропитаться десять минут. Затем хорошо промываем лук холодной водой и добавляем к готовому мясу.


    Автор рецепта свиной корейки на кости: Алина Коломоец

    Еще один необычный, но вкусный рецепт —

    Свиная корейка без кости


    Как вкусно приготовить свиную корейку в домашних условиях

    Свиная корейка, рецепты которой были известны еще много лет тому назад, является кушаньем питательным. Готовится блюдо в разных кухнях мира по-своему, но всегда считается одним из главных деликатесов на праздничном столе.

    Это мясная часть, расположенная на спине от поясничного отдела до загривка свиньи. Английское название — pork loin или «поясница свиньи».

    Мясо корейки лишено жил и жировых прослоек, поэтому блюда из нее готовятся быстро. Корейка обладает особо нежным вкусом и ароматом, которые ценятся среди любителей мяса. В мясной промышленности такая свиная часть относится к сырью первого сорта.

     

    Но стоит помнить, что это мясо достаточное жирное, поэтому при подаче на стол не стоит увлекаться приготовлением тяжелых гарниров. Блюда из корейки можно назвать абсолютно самодостаточными.

    Основные особенности корейки

    Корейка состоит из серединки спины, и представляет собой мышцы и небольшую прослойку сала.

    Если разрезать эту часть по ребрам, то получатся стейки — порционные куски нежнейшего мяса, которые так любят подавать современные рестораны.

    Существует и бескостный вариант корейки — в нем срезается реберная часть.

    Иногда можно услышать путаницу в отношении корейки и карбонада. Карбонад — это, по сути, корейка, только со срезанным жиром и без костей. Корейка встречается у коров, телят, овец и т.д.

    Правила выбора

    Выбирать правильно этот тип мяса стоит с большим вниманием. Корейку перед покупкой  стоит внимательно осмотреть и обнюхать.

    • мясо не должно источать неприятного запаха (аммиачного)
    • быть ровного окраса (розового)
    • не иметь слишком яркого или темного цвета
    • нажать на мясо — если остается вмятина — мясо не свежее, а если место быстро восстанавливается — то можно покупать

    Недобросовестные продавцы часто подкрашивают залежалый товар. В случае со свининой это легко проверить.

    Мясо нужно промокнуть кусочком салфетки. Для этого достаточно провести ее по поверхности и затем посмотреть на отпечатки. Если на салфетке остаются красные разводы – мясо окрашенное. Такую корейку брать не следует, так как в красителях пользы для организма нет, да и вкус мяса они не улучшат.

    Если сомневаетесь в качестве предлагаемого мяса и не уверены в том, что это корейка, то стоит выбирать кусочек с косточками (ребрами).

    Хранение

    Обычно эту часть мяса готовят свежей. Специально идут в магазин или на рынок, чтобы выбрать самый сочный кусочек и приготовить его по оригинальному рецепту.

    Иногда покупают это мясо впрок. Тогда сразу же после покупки необходимо протереть кусок корейки салфеткой и обвернуть в фольге. Затем сразу же положить в морозильник.

    Хранить в холодильнике свежую корейку необходимо не более 3х дней . Замороженный кусок в дальнейшем будет более жестким.

    После приготовления кулинары рекомендуют также заворачивать корейку в фольгу в несколько слоев и ставить в холодильник.

    На заметку

    • Если хотите, чтобы мякоть получилась посочнее, то рекомендуем ее отбить.
    • Можно срезать жир с корейки, и кусочек станет более постным.
    • Хотите убедиться в качестве свиной корейки — обратите внимание на жир. Его от общей части мяса должно быть не более 3%. При этом по цвету он должен быть белым, а не желтым. Если жировая прослойка серо-желтая, то продукт изготовлен из старого животного.
    • Если хотите, чтобы мясо получилось ароматнее, используйте побольше специй для маринада. Можно натереть корейку смесью из душистых перцев и трав.
    • При приготовлении этой части туши используйте небольшое количество масла. Если необходимо пожарить мякоть, то наносить масло рекомендуется на поверхность куска при помощи кисточки, а не напрямую лить на сковородку. При жарке большое количество масла пригорает и образуются канцерогенные вещества.

    Рецепты

    На праздники, часто корейку готовят по семейным рецептам. Это может быть запеченный кусок мяса со специями, маринадом, а также мякоть, приготовленная в соусе, кляре. Вариантов того, как приготовить корейку в домашних условиях из свинины много.

    Корейка, зажаренная в соусе

    Для блюда необходимо взять:

    • бескостную часть свиной корейки (карбонад) 700 гр.
    • cоус соевый 2 ст. ложки
    • луковица репчатая 1 шт
    • соль по вкусу
    • петрушка по вкусу (сухую)
    • бальзамический уксус 1 ст. л
    • растительное масло — 1 ст.л
    • вода – половина стакана
    • пару зубчиков чеснока

    После того, как свиное мясо ополоснули, обсушили на полотенце, необходимо порезать его на куски толщиной не более 1, 5-2 см. Резать надо поперек волокон.

    Затем одну сторону корейки необходимо обсыпать сушеной зеленью.

    Разогреть масло на сковороде и выложить порционные куски мяса. Обжаривать с двух сторон, затратив не более 4 минут на каждую. Такой метод удержит мясной сок.

    После обжарки займемся приготовлением соуса. В блендер кладем чеснок, уксус, воду и соевый соус. Измельчаем до состояния пюре.

    Затем заливаем свиную корейку и готовим на одной стороне до момента, когда жидкость не выпариться. Потом переворачиваем мясо на другую сторону и готовим пару минут.

    Выкладываем на тарелку и сервируем по своему усмотрению.

    Домашняя корейка классический рецепт

    Классический рецепт приготовления достаточно простой и позаимствован из немецкой кухни.

    Понадобиться:

    • корейка свиная полкило
    • половинка луковицы
    • мука 20 гр
    • сметана 80 гр
    • соль, перец по вкусу

    Корейку цельным куском обжариваем на сковороде (можно в процессе подливать воду, чтобы она подрумянивалась, но не подгорала).

    На другой сковородке обжариваем ошпаренный, кольцами нарезанный лук.

    Затем на небольшой сковороде пассеруем муку, потом подливаем к ней сметану. Если сметана слишком густая можно чуть добавить молока, но это по желанию.

    Полученный соус из муки процеживаем и добавляем к нему пережаренные кольца лука.

    Этой смесью заливаем готовое мясо. Подаем на блюде. Можно подавать с тушенным картофелем, овощами, зеленью.

    Телячья корейка на кости

    Тонкая реберная косточка и сочетание нежнейшего мяса создают непередаваемый вкус и нежную консистенцию блюду из корейки теленка. Один из вариантов — приготовить ее на гриле.

    Понадобится:

    • полкило телячьей корейки
    • сок половины лимона
    • 2-3 зубчика чеснока
    • пара столовых ложек оливкового масла
    • тимьян пара веточек
    • соль-перец по вкусу

    Необходимо соединить масло с лимоном. Затем добавить нарезанные мелкими дольками чесночные зубчики. К полученной смеси добавить перец и соль.

    Затем в маринад поместить мясо. Дать пропитаться пару часов, и можно обжаривать на гриле или барбекю до румяной корочки.

    Полученные ароматные кусочки после обжарки не рекомендуется протыкать вилкой перед подачей на стол. Это может привести к потери сочности.

    Тушеная корейка с картофелем и морковью

    Для этого блюда важно соблюсти пропорцию.

    На полкило телячьей корейки взять 1 килограмм картофеля и две крупных моркови.

    Готовится блюдо в казане, или в высокой сковороде с толстым дном на небольшом огне около 50 минут.

    Корейку можно отделить на кусочки, оставив косточку, и положить в казан вместе с картофелем. Периодически доливать немного воды. Важно, чтобы блюдо получилось ароматным, добавить побольше специй и лука.

    Вкусный суп с корейкой из свинины

    Для приготовления этого наваристого блюда понадобится:

    • свиная корейка полкило
    • картофелины — 3 шт
    • луковицы — 2 шт
    • морковь — 1 шт
    • растительное масло — 25 мл

    В этом блюде очень важны специи:

    • базилик сушеный — 4 гр
    • чеснок сушеный — 3 гр
    • укроп, петрушку, кинзу свежие — около 50 гр
    • лавровый лист — 2 шт
    • перец горошком черный — 5 шт
    • душистый перец две горошины

    После того, как промыли мясо, нарезали на порционные кусочки с косточкой,  кладем его в холодную воду.

    Ставим готовится на плиту, добавляем в кастрюлю базилик, лавровый лист и черный, душистый перец. Бульон периодически мешаем.

    По времени свинина отваривается 30-40 минут на медленном огне. Но огонь убавляем только после закипания воды. Соль и очищенный картофель также добавляем только после закипания.

    Затем берем лук и морковь, мелко нарезаем и обжариваем на сковороде в растительном масле. Добавляем сушеный чеснок. Все перемешиваем на сковороде. Обжариваем еще пару минут.

    Затем к овощам добавляем бульон (один половник) и оставляем зажарку с бульоном на огне еще на 7 минут, обязательно накрыв крышкой.

    Затем зажарку кладем в кастрюлю с мясом и бульоном. Даем всему закипеть под крышкой и снимаем с огня. Добавляем в суп мелконарезанную зелень. Ароматный суп готов.

    Блюда из свиной корейки отличаются особым ароматом и мягкостью. Важно соблюсти полностью рецепт приготовления корейки, чтобы кушанье получилось, и при этом потратить немного времени. Сочная мякоть обычно быстро жарится, тушиться и запекается.

    myasoy.ru

    Основные блюда со свиной корейкой, 52 пошаговых рецепта с фото на сайте «Еда»

    Говядина с костями 1 кг

    Голень индейки 2 штуки

    Курица 1 штука

    Свиная корейка 1 кг

    Телятина с мозговой костью 1 кг

    Бычий хвост 6 штук

    Лук репчатый 4 головки

    Сельдерей 4 стебля

    Тимьян 4 штуки

    Морковь 2 штуки

    Белое сухое вино 1 л

    Помидоры 4 штуки

    Лавровый лист 2 штуки

    Черный перец горошком 12 штук

    Лимон 6 штук

    Кинза 200 г

    Чеснок 2 головки

    Соль по вкусу

    Перец черный молотый по вкусу

    eda. ru

    Жареная корейка на кости / Блюда из свинины / TVCook: пошаговые рецепты с фото

    Приготовление жареной корейки на кости:

    Шаг 1: подготавливаем мясо.

    Выкладываем корейку на разделочную доску и, воспользовавшись ножом, очищаем от лишнего жира и пленок. Разрезаем на несколько порционных частей так, чтобы на каждой оставалась косточка. Затем тщательно промываем мясо под проточной водой. Теперь вытираем кухонными бумажными полотенцами и выкладываем в свободную тарелку.

    По очереди выкладываем кусочки в пищевую пленку или полиэтиленовый пакет и слегка отбиваем кухонным молотком. Внимание: старайтесь не задевать кость, чтобы не раздробить ее и таким образом не испортить само блюдо. Перекладываем свинину обратно в тарелку, по вкусу солим и перчим и приступаем к приготовлению нашего обеда или ужина.
    Шаг 2: готовим жареную корейку на кости.

    В сковороду наливаем небольшое количество растительного масла и ставим на средний огонь. Когда емкость с содержимым очень хорошо раскалится, аккуратно выкладываем в нее кусочки корейки и обжариваем с двух сторон по 5–7 минут до золотистой корочки. После этого накрываем сковороду крышкой, слегка убавляем огонь и тушим блюдо еще 4–5 минут. Все, жареная корейка на кости готова! Чтобы быть уже на сто процентов уверенными, можно проткнуть ее острием ножа и посмотреть, какой из мяса вытекает сок. Если он прозрачный, значит, можно выключать конфорку и всех созывать к обеденному столу. Если же нет, тогда продлеваем время жарки еще на 4–5 минут. Важно: главное – не передержать корейку, иначе блюдо будет сухим.
    Шаг 3: подаем жареную корейку на кости.

    Выкладываем с помощью деревянной лопатки жареную корейку на специальную плоскую тарелку, по желанию украшаем свежими овощами и подаем к обеденному столу вместе с бокалом сухого белого или красного вина, а также кусочками хлеба.
    Приятного вам аппетита!
    Советы к рецепту:

    – чтобы приготовить вкусное блюдо, необходимо выбрать сочную свежую корейку. Для этого в первую очередь обращаем внимание на цвет – он должен быть нежно-розовым, а мясо обязательно необветренным. Прослойки сала и жира должны быть белого цвета;

    – помимо специй, указанных в рецепте, мясо можно натереть любыми другими на ваш вкус;

    – корейку можно жарить не только на кухонной плите, но и на мангале. Также можно использовать сковороду-гриль, тогда мясо получится более зажаристым и сочным.

    www.tvcook.ru

    Свиная корейка на кости сочно

    Свиная корейка на кости – рецепт мною любимый и гости сайта тоже его полюбили (смотрите популярные рецепты на главной свиная корейка на кости, запеченная с картофелем). Новый рецепт тоже с картофелем, но с молодым и маринад тоже совершенно новый Этот вариант прекрасно подойдет для быстрого ужина, и так как мы готовим любимым и родным, то лучше замариновать мясо вечером предыдущего дня и у вас получится нежнейшая, сочная корейка с вкусным молодым картофелем

    Потребуется:

    – свиная корейка на кости – 4 кусочка шириной в 2 см. ,

    – картофель молодой – 1 кг.;

    – чеснок – 4 зуб.;

    – соевый соус – 100 мл.;

    – специи – базилик, смесь перцев для корейки из свинины;

    – специи – паприка, куркума, черный молотый перец;

    – сок лимона – 2 ст.л.,

    – растительное масло

    Попробуйте свиную корейку на кости – это прекрасное блюдо, которое можно приготовить и на праздничный ужин, и на ужин при свечах и просто как сытный ужин для всей семьи! Приятного аппетита))

      

    Корейка на кости в духовке рецепт:

    Приготовить маринад для свиной корейки на кости: выдавить чеснок через чеснокодавку, смешать с соевым соусом и соком лимона плюс специи. Специи можно использовать по вашему вкусу, я предложила вариант, который нравится моим домашним И, повторюсь, друзья – лучше готовить маринад заблаговременно вечером и результат вас удивит на все 100%

    Готовим маринад для свиной корейки

    Для запеченного молодого картофеля смешиваем специи и 2 столовые ложки подсолнечного масла. Приправы можно использовать любые, также по вашему вкусу, есть и готовые смеси приправ для картофеля – очень хорошие – это еще и лучше)) Смешивать тоже можно в полиэтиленовом кульке или же в глубокой миске и оставить на 15 минут периодически перемешивая.

    Готовим маринад для молодого картофеля

    Корейку обжариваем на сильном огне с двух сторон до румяного цвета и выкладываем на противень и молодой картофель, и корейку из свинины и запекаем 30-35 минут при 180 градусах.

    Корейка на кости в духовке с молодым картофелем

    Вот и наша свиная корейка на кости – румяная, сочная и ароматная! Хочется увидеть ваше мнение о рецепте, скорее пишите, как вам блюдо? А какие у вас рецепты приготовления быстрого ужина для семьи? Жду ваших вкусных комментариев))

    Мясо свинина с картошкой с духовке

    Rating: 4.2. From 21 votes.

    Please wait…

    gotovte-snami. ru

    Влажная жареная свинина и шкварки

    Жаркое из свинины и шкварки, позвольте мне показать вам простой способ получить приятные хрустящие шкварки ПЛЮС нежное сочное мясо! Время приготовления для запекания свинины. Это простое пошаговое руководство покажет вам, как жарить свинину, идеально подходящую для воскресного ужина!

    Часто люди пугаются при мысли о приготовлении воскресного жаркого на ужин. Это может превратиться в кошмар, если вы не организуете себя и не выберете правильное время, чтобы все было готово в нужное время.

    Традиционный воскресный жареный ужин обычно состоит из куска мяса, будь то целая курица, баранья нога, говядина или свинина, вместе с жареным картофелем, выбором овощей и соусом. Здесь я покажу вам, как приготовить вкусный ужин из жареной свинины с прекрасными шкварками! Я люблю шкварки и с удовольствием ем их с домашним яблочным соусом.

    Прелесть жареного ужина в том, что любые остатки можно использовать на следующий день, например, бутерброды с жареной свининой или нарезать холодное мясо кубиками и добавить к жареному рису на ужин в понедельник! или вы даже можете добавить в пирог, например, в наш рецепт куриного пирога, используя остатки. Очевидно, в этом случае просто замените курицу на свинину!

    Этот сайт содержит партнерские ссылки. Я могу получать комиссию за покупки, сделанные по этим ссылкам. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с Политикой конфиденциальности.

    Есть также «Пузырь и писк», который представляет собой смесь всех оставшихся овощей и картофеля, обжаренных и съеденных с соусом на следующий день. Таким образом, вы можете подумать, что никогда не съедите кусок мяса или целую курицу, но это действительно может сэкономить вам деньги, поскольку большие куски мяса часто дешевле и намного вкуснее, если их приготовить целиком.

    В этом рецепте жареной свинины со шкварками вам будет показано, как жарить кусок свинины и сохранять его влажным. Я также покажу вам, как получить хрустящие хрустящие шкварки из кожи Свинины. Часто люди считают эту часть самой сложной, чтобы сделать ее хрустящей, но у меня есть простой способ, который работает!

    Там также есть ссылка на то, как приготовить хрустящую жареную картошку и йоркширские пудинги, так что поверьте мне, этот рецепт не требует никаких навыков, кроме того, что вы думаете о своем времени, но вы делаете это каждый день, когда вам нужно вставать. на работу или сесть на автобус?

    Итак, давайте перейдем непосредственно к рецепту и посмотрим, как можно приготовить прекрасный ужин из жареной свинины с хрустящими шкварками.Пожалуйста, наслаждайтесь!

    Ингредиенты

    Свинина

    1 сустав ноги, грудинки, лопатки свинины с кожурой/кожей НА. Свиная ножка (без кости) самая вкусная — (менее жирная)

    1 нарезанная луковица (см. фото шага 5 ниже)
    2 чайные ложки мелкой соли
    Перец по вкусу
    Травы по желанию, эстрагон, шалфей, тимьян и т. д.

    Соус

    2 столовые ложки кукурузной муки или загустителя для соуса (количество см. в руководстве по загустителю)
    500 мл или 1/2 литра кипятка или лучше, используйте воду из приготовленных вами овощей.
    1 кубик куриного бульона.
    Соль и перец при необходимости.
    Соки из жареной свинины (по желанию, так как она может быть жирной)

    Яблочный соус

    Рассчитать по 1 яблоку на человека.
    Это ссылка на инструкции по приготовлению моего яблочного пюре за 3 минуты.

    Картофель

    Из расчета примерно 2 картофелины среднего размера на человека.
    Это ссылка на инструкцию по приготовлению жареного картофеля

    Овощи

    Выбирайте овощи, которые вам нравятся и соответствуют сезону.Например, брокколи, цветная капуста, брюссельская капуста, морковь, белокочанная капуста и т. д. Все, что душе угодно.

    Вы также можете приготовить йоркширский пудинг. Традиционно подавать йоркширские пудинги к ужину с ростбифом, но я обычно подаю их к любому ужину с жареным мясом!

    Инструкции

    1. Включите духовку на 240C, 475F, газ 9

    2. Подготовить свинину. Сначала возьмите острый нож и прорежьте кожу до жирового слоя прямыми линиями на расстоянии примерно 1 пальца друг от друга.Смотрите фотографии ниже.
    Разрезы должны быть на расстоянии 1/2 дюйма друг от друга и иметь длину около 2-3 дюймов, как показано на фотографиях.

    3. Поместите мясо в раковину и залейте всю кожу полным чайником кипятка.

    4. Вы видите, что кожа отделилась. Промокните кожу кухонной бумагой насухо, а также в промежутках между порезами.

    СОВЕТ: Когда вы покупаете кусок свинины, убедитесь, что вы выбрали кусок с большим количеством кожи на «верху», так как это то, что даст шкварки.Вы можете попросить своего мясника сделать надрезы на коже, но убедитесь, что надрезы находятся на уровне жира, иначе он не станет хрустящим.

    5. Нарежьте лук и выложите на противень. Во-первых, положите на блюдо немного алюминиевой фольги, и убедитесь, что фольги достаточно, чтобы она поднималась по бокам, чтобы покрыть любое открытое мясо (НЕ кожу).

    №

    6. Приправить нижнюю/открытую часть мяса, натерев их перцем и любыми другими травами, которые вам нравятся.

    7. Выложите мясо кожей вверх на лук и затем, взяв мелкую соль, посыпьте кожу, втирая ее, а также между надрезами.

    втирайте соль между порезами кожи тоже

    8. Соберите фольгу, чтобы покрыть стороны мяса, где оно может быть открыто, то есть, если мясо не покрыто кожей. Это предотвратит его высыхание.

    Используйте фольгу, чтобы накрыть любое открытое мясо, НО НЕ кожу!

    Добавление лука придаст аромат соку в противне, который будет добавлен в подливу, а также пар от приготовления лука сохранит свинину влажной и придаст аромат.

    9. Поместите мясо в духовку и готовьте в течение 25 минут при 240C, 475F, газ 9

    10.Уменьшите температуру духовки до 190 C, 375 F, газ 5 и готовьте, следуя инструкциям ниже.

    11. На этом этапе подготовьте жареный картофель и поместите в духовку после того, как свинина приготовится.

    12. Приготовьте выбранные вами овощи . Начинайте готовить овощи, когда достанете свинину из духовки. Если вы хотите приготовить их сейчас, вам нужно будет держать их где-нибудь в тепле или разогреть.

    Свинина ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

    При приготовлении свинины (без кости) соблюдайте следующее время приготовления:
    25 минут (независимо от веса мяса) при 240°C, 475°F, газ 9, затем после 25 минут, убавьте температуру духовки до 190°C, 375 F, газ 5 и варить 35 минут на 1 фунт мяса.
    Таким образом, если ваше мясо весит 4 фунта, время приготовления будет составлять 25 минут для начала, а затем 140 минут для 4 фунтов мяса. (35 минут x 4 фунта = 140 минут).

    Для тех, у кого есть термометр для мяса, внутренняя температура должна быть 150F.

    Совет: Если вы собираетесь варить овощи, сохраните использованную воду, чтобы добавить ее в соус. Он полон витаминов и добавит аромат вашему соусу!

    13. Когда время приготовления свинины истечет, выньте ее из духовки и дайте постоять 35 минут.Как только оно не станет слишком горячим, снимите шкварки со свинины и положите хрустящей стороной вверх на тарелку (беречь от семьи!!), а затем заверните свинину в фольгу, чтобы она оставалась влажной.

    Вы можете использовать сок в соусе, если хотите, хотя он может быть немного жирным. Ты можешь выбрать!

    В этот момент начните готовить овощи .

    14. Приготовить соус . Если вы варите овощи, используйте приготовленную овощную воду и добавьте в кастрюлю вместе с другими ингредиентами соуса и нагрейте, перемешайте, чтобы не было комочков.

    15. Снова увеличьте температуру духовки и поджарьте картофель. Это нужно делать, пока жареная свинина вынута из духовки и отдыхает.

    16. Приготовьте яблочное пюре, если используете.
    За 5 минут до готовности картофеля и после того, как свинина отдохнет, используйте острый нож и нарежьте свинину, готовую к подаче.

    Мы будем рады узнать ваше мнение о нашем рецепте жареной свинины и хрустящих шкварков. Вы внесли какие-либо изменения или добавили какие-то другие вкусности? Дайте нам знать в комментариях ниже.Спасибо за чтение и удачной готовки!

    Карта рецептов

    Ингредиенты

    Свинина
    • 1 сустав ноги, грудинки, лопатки свинины с кожурой/кожей НА. Свиная ножка (без кости) самая вкусная — (менее жирная)
    • 1 нарезанная луковица, см. фото шага 5 ниже
    • 2 чайные ложки мелкой соли
    • перец к сезону
    • Травы, если хотите, эстрагон, шалфей, тимьян и т. д.
    Соус
    • 2 столовые ложки кукурузной муки или загустителя для соуса, количество
      • см. в руководстве по загустителю.
    • 500 мл или 1/2 литра кипятка или больше, используйте воду из овощей, которые вы приготовили.
    • 1 кубик куриного бульона.
    • соль и перец, если нужно.
    • Соки из жареной свинины, по желанию, так как она может быть жирной
    Яблочный соус
    • Из расчета 1 яблоко на человека.
    • Инструкции по приготовлению моего яблочного соуса за 3 минуты смотрите здесь.
    Картофель
    • Из расчета примерно 2 картофелины среднего размера на человека.
    • См. здесь инструкции по приготовлению жареного картофеля
      • .
    Овощи
    • in Выберите овощи, которые вам нравятся и являются сезонными. например, брокколи, цветная капуста, брюссельская капуста, морковь, капуста и т. д.Все, что вам по душе!

    Инструкции

    1. Включите духовку на 240C, 475F, газ 9
    2. Подготовьте свинину. Сначала возьмите острый нож и прорежьте кожу до жирового слоя прямыми линиями на расстоянии примерно 1 пальца друг от друга. Смотрите фотографии ниже.
    3. Разрезы должны быть на расстоянии 1/2 дюйма друг от друга и иметь длину около 2-3 дюймов, как показано на фотографиях.
    4. Поместите мясо в раковину и залейте кожу полным чайником кипятка.
    5. Видите, кожа отделилась. Промокните кожу кухонной бумагой насухо, а также между надрезами. сделать хруст. Вы можете попросить своего мясника сделать надрезы на коже, но убедитесь, что надрезы находятся на уровне жира, иначе он не станет хрустящим.
    6. Нарежьте лук и положите в форму для запекания. Сначала положите на блюдо немного алюминиевой фольги, и убедитесь, что фольги достаточно, чтобы она поднималась по бокам, чтобы покрыть любое открытое мясо (НЕ кожу).
    7. Приправьте нижнюю часть / открытую часть мяса, натерев их перцем и любыми другими травами, которые вам нравятся.
    8. Положите мясо кожей вверх на лук и затем, взяв мелкую соль, посыпьте кожу, втирая ее, а также между надрезами.
    9. Соберите фольгу, чтобы покрыть стороны мяса, где оно может быть открыто, то есть, если мясо не покрыто кожей. Это предотвратит его высыхание.
    10. Добавление лука придаст аромат соку в противне, который будет добавлен в подливу, а также пар от приготовления лука сохранит свинину влажной и придаст аромат.
    11. Поместите мясо в духовку и готовьте в течение 25 минут при 240°C, 475°F, газ 9
    12. Уменьшите температуру духовки до 190°C, 375°F, газ 5 и готовьте, следуя инструкциям ниже.
    13. На этом этапе подготовьте жареный картофель и поместите в духовку после того, как свинина приготовится.
    14. Подготовьте выбранные вами овощи. Начинайте готовить овощи, когда достанете свинину из духовки. Если вы хотите приготовить их сейчас, вам нужно будет держать их где-нибудь в тепле или разогреть.
    15. При приготовлении свинины (без кости) соблюдайте следующее время приготовления:-
    16. 25 минут (независимо от веса мяса) при 240C, 475F, газ 9, затем через 25 минут,
    17. Уменьшить температуру духовки до 190C , 375 F, газ 5 и готовить 35 минут на 1 фунт мяса.
    18. Таким образом, если ваше мясо весит 4 фунта, время приготовления будет составлять 25 минут для начала, а затем 140 минут для 4 фунтов мяса. (35 минут x 4 фунта = 140 минут). Для тех, у кого есть термометр для мяса, внутренняя температура должна быть 150F.
    19. Когда время приготовления свинины истечет, выньте ее из духовки и дайте постоять 35 минут. Как только оно не станет слишком горячим, снимите шкварки со свинины и положите хрустящей стороной вверх на тарелку (беречь от семьи!!), а затем заверните свинину в фольгу, чтобы она оставалась влажной.Вы можете использовать сок в соусе, если хотите, хотя он может быть немного жирным. Ты можешь выбрать!
    20. В этот момент начните готовить овощи. Приготовьте соус. Если вы варите овощи, используйте приготовленную овощную воду и добавьте в кастрюлю вместе с другими ингредиентами соуса и нагрейте, перемешайте, чтобы не было комочков.
    21. Увеличьте температуру духовки и поджарьте картофель. Это нужно делать, пока жареная свинина вынута из духовки и отдыхает.
    22. Приготовьте немного яблочного соуса, если используете.
    23. За 5 минут до готовности картофеля и после того, как свинина отдохнет, используйте острый нож и нарежьте свинину, готовую к подаче на стол.

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Пищевая ценность:
    Выход: 6 Размер порции: 1
    Количество на порцию: Калории: 311 Всего жиров: 7 г Насыщенных жиров: 2 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 4 г Холестерина: 27 мг Натрия: 921 мг Углеводов: 52 г Волокна: 8 г Сахаров: 22 г Белков: 14 г

    Информация о питании не всегда точна

    Воскресный ужин с жареной курицей, очень простой рецепт с указанием времени приготовления и инструкциями по приготовлению курицы, соуса, жареного картофеля и овощных гарниров

    Продолжить чтение

    Ужин с ростбифом и временем приготовления для прожаренных, средних и хорошо прожаренных блюд. Сочная нежная говядина подается со всех сторон!

    Продолжить чтение

    Жареная курица по-китайски — это вкусное ароматное блюдо с китайскими нотками, которое можно подавать в качестве ужина или закуски, используя красивые кондитерские обертки. Вкусные!

    Продолжить чтение

    Как приготовить жаркое из ребрышек. Насыщенный вкусом, нежный и сочный, он не разочарует ваших посетителей!

    Продолжить чтение

    Как приготовить жаркое в мультиварке.Используйте говядину, свинину и т. д., чтобы мясо было ароматным и, конечно же, очень нежным! Легкие инструкции.

    Продолжить чтение

    Лучшее жаркое из свинины! Прекрасный маринад, который придаст отличный вкус и сохранит сочную свинину. Отлично подходит для духовки гриль.

    Продолжить чтение

    Ветчина, глазированная медом. Супер простой рецепт, гарантированно насыщенный ароматом и очень влажный.Идеально подается теплым или холодным, или и тем, и другим!

    Продолжить чтение

    Свинина Чар Суй, китайское барбекю Свинина – это восхитительный рецепт, полный аромата. Он липкий, сладкий и слегка карамелизированный и идеально сочетается с тарелкой рамена, жареным рисом или просто как закуска!

    Продолжить чтение

    Йоркширский пудинг, он же поповеры, такой вкусный! Подавайте как часть основного блюда с большим количеством соуса или как закуску и наполните их вкусностями.Вы также можете подать их в качестве десерта, добавив несколько хороших фруктов или начинку для пирога и мороженое! Вам решать. Они такие вкусные! Сделайте в одной форме или мини-маффины.

    Продолжить чтение

    Супер Хрустящий Жареный Картофель. Хрустящие снаружи и пышные внутри!

    Продолжить чтение

    Супер хрустящие хрустящие жареные пастернаки — идеальное дополнение к жаркому ужину. Хрустящие снаружи и воздушные внутри!

    Продолжить чтение

    Жареная плоская курица.Быстрый и простой способ запечь курицу и сохранить ее влажной. Намного лучше, чем гриль! Подавайте как часть горячего ужина или мясное ассорти!

    Продолжить чтение

    Курица по-гавайски — отличная идея для ужина с замечательными карамелизированными ананасами сверху и приготовленным вкусным соусом! Подавать с кус-кусом, рисом, картофельным пюре, с чем угодно!

    Продолжить чтение

    Курица, фаршированная беконом барбекю. Чудесный ароматный кусок курицы, фаршированный беконом и другими вкусностями и покрытый домашней начинкой. Идеально подходит для гриля / барбекю или духовки. Твой выбор!

    Продолжить чтение

    Пряные куриные ножки тандури — это замечательный рецепт, приготовленный на гриле или запеченный с использованием домашней смеси специй. Насыщенный вкус и отличный вариант для ужина или подачи на вечеринку!

    Продолжить чтение

    Фаршированный цыпленок в хрустящей корочке с травами, вкусная сочная запеченная куриная грудка, фаршированная сливочным сыром и шпинатом и покрытая хрустящими панировочными сухарями.

    Продолжить чтение

    Плоская влажная курица-барбекю с чесноком и лимоном и вкусным маринадом, чтобы каждый раз получать сочную курицу. Простые инструкции, как разрезать целую курицу на порции.

    Продолжить чтение

    Жареная свиная вырезка в коричневом сахаре с начинкой из сливочного сыра. Это прекрасный рецепт, в котором используется нежная свиная корейка, фаршированная перцем, сливочным сыром, шпинатом и чесноком, а затем обваленная в восхитительной коричневой сахарной приправе. Жареный в духовке мясной стейк получается красивым, сочным и ароматным

    Продолжить чтение

    Сыр из цветной капусты. Идеально, если вам нужно сделать вперед. Просто поставьте его в духовку, когда будете готовы! Это великолепно в качестве основного блюда или подается в качестве гарнира, с хорошим жареным ужином или ветчиной.

    Продолжить чтение

    Cowboy Chuck Roast Очень легкий и вкусный ужин! Медленноварка тоже!

    Продолжить чтение

    Как приготовить свиные отбивные в духовке

    БЕСПЛАТНО: 5 СЕКРЕТОВ БЫСТРОГО ЗДОРОВОГО УЖИНА

    ПОЛУЧИТЕ СЕЙЧАС

    Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые помогают сохранить этот контент бесплатным.(Полное раскрытие)

    Я так рад показать вам это руководство, чтобы каждый раз идеально готовить свиные отбивные! Этот рецепт запеченных свиных отбивных в духовке очень прост, но именно поэтому он нужен вам в вашем кулинарном арсенале. Попробуйте скорее, это отличное основное блюдо.

    Одна из моих любимых вещей здесь, в Wholesome Yum, — показать вам основы приготовления всего в духовке… от куриных ножек до стейка и даже хвоста лобстера… и теперь, как приготовить свиные отбивные в духовке.

    Это популярный способ приготовления многих блюд, а когда речь идет о мясе, то метод «варка-в-духовке», который я вам покажу, непревзойден.А так, НАСТОЛЬКО легко.

    Свиные отбивные, запеченные в духовке, 3 ингредиента

    Хотя вы можете использовать простое оливковое масло, соль и перец, по моему опыту, лучшая приправа для свиных отбивных — это маринад!

    • Маринад для свиных отбивных . Возможно, я немного схитрила, назвав маринад для свиных отбивных одним из трех ингредиентов, но его так быстро приготовить, что это вполне может быть так. Сам маринад содержит 5 ингредиентов, его можно приготовить заранее, и наверняка у вас есть то, что нужно для его приготовления дома!
    • Свиные отбивные – Вы можете приготовить запеченные свиные отбивные с костями или без костей. О том, как выбрать и на что обратить внимание, читайте ниже.
    • Сливочное масло – Чуть-чуть для вкуса! Но если вы предпочитаете этого избегать, подойдет любое жаростойкое масло.

    Как выбрать свиные отбивные

    Из некачественных ингредиентов невозможно приготовить еду, поэтому, если вы хотите вкусные свиные отбивные, запеченные в духовке, начните с советов по их выбору:

    • На кости по сравнению со свиными отбивными без костей: Многие любят свиные отбивные на кости, потому что они имеют прекрасный вкус (прямо как стейк на кости), но на самом деле любой из них будет работать … решать вам.Бескостные свиные отбивные более чувствительны к высыханию, и это еще одна причина, по которой вам нужно следовать моим советам и простому рецепту свиных отбивных ниже, чтобы избежать этого.
    • Ребрышки по сравнению с филейными отбивными: Свиные ребрышки представляют собой жаркое из корейки и являются более жирными, чем свиная корейка. Если вы предпочитаете более мраморную нарезку, используйте ребро. Если вы предпочитаете более постную вырезку, используйте филейную часть.
    • Толщина: Выбирайте свиные отбивные одинакового размера и толщины, чтобы они готовились равномерно.Лучшие свиные отбивные имеют толщину от 3/4 до 1 дюйма, но если все, что вы можете найти, это 1/2 дюйма, они подойдут.
    • Внешний вид: Ищите твердые розовато-красные свиные отбивные с мраморностью. Избегайте очень бледных или имеющих темные пятна.
    • Выращенная в гуманных условиях или нет: Я предпочитаю покупать свинину, выращенную в гуманных условиях, так как ценю методы ведения сельского хозяйства и считаю, что она вкуснее! Я получаю это до моей двери отсюда.

    Если вы хотите купить у мясника другие куски свинины одновременно со свиными отбивными, вам может понадобиться свиная грудинка, свиная вырезка или корейка.

    Как приготовить свиные отбивные в духовке

    • Приготовьте маринад для свиных отбивных. Рецепт маринада для свиных отбивных можно найти здесь и мариновать до 12 часов. Достаньте отбивные из холодильника за 30 минут до приготовления.

    • Шепот. Разогрейте чугунную сковороду-гриль на среднем огне. Растопите сливочное масло, затем добавьте свиные отбивные в один слой. Обжаривайте, не двигаясь, пока не подрумянятся со следами от гриля. Переверните и обжарьте с другой стороны.

    К вашему сведению: снаружи могут выглядеть готовыми к этому моменту, но всего по паре минут с каждой стороны, это не так. На следующем этапе духовка завершит приготовление свиных отбивных.

    • Жаркое. Поместите противень в духовку и запекайте, пока свиные отбивные не будут готовы (информацию о времени приготовления и температуре см. ниже).

    • Остальные. Достаньте свиные отбивные из духовки и переложите на тарелку. Отдых 3-5 минут.

    Сколько запекать свиные отбивные при температуре 400 градусов?

    Время приготовления свиных отбивных в духовке зависит от температуры в духовке, толщины отбивных и того, используете ли вы свиные отбивные без костей или с костями.

    Мой процесс идеально запеченных свиных отбивных включает обжаривание их в течение примерно 2-3 минут с каждой стороны , затем запекание при температуре 400 градусов по Фаренгейту.

    • минут
    • Для бескостных свиных отбивных толщиной 1 дюйм: 6–8 минут
    • Для свиных отбивных на кости толщиной 1/2 дюйма: 5–6 минут
    • Для свиных отбивных толщиной 1 дюйм свиные отбивные на кости: 8-10 минут

    В среднем приготовление запеченных свиных отбивных на кости займет на 1-3 минуты больше , чем приготовление без костей.

    При какой температуре готовятся свиные отбивные?

    Для достижения наилучших результатов используйте термометр для мяса, чтобы проверить готовность. Свиные отбивные готовы, когда внутренняя температура в самой толстой части достигает 145 градусов по Фаренгейту, но, поскольку температура повышается, когда они лежат, лучше вынимать их при температуре 140 градусов по Фаренгейту.

    не нужно следить (он подаст звуковой сигнал, когда достигнет нужной температуры!), но подойдет и обычный термометр для мяса.

    Если у вас нет термометра, вы все равно можете использовать мой временной диапазон в качестве руководства, просто знайте, что риск переваривания немного выше, особенно в случае бескостных свиных отбивных.

    Советы по приготовлению лучших свиных отбивных

    Воспользуйтесь этими советами, чтобы приготовить лучшие свиные отбивные в духовке!

    1. Перед приготовлением доведите отбивные до комнатной температуры.

    Это способствует равномерному приготовлению мяса, а также помогает сохранить свиные отбивные красивыми и сочными.

    2. Используйте маринад для свиных отбивных.

    Это поможет придать свиным отбивным насыщенный вкус, а также сделает мясо нежнее. Я рекомендую мой легкий маринад для свиных отбивных из 5 ингредиентов!

    3. Сначала обжарить на раскаленной чугунной сковороде.

    Это помогает придать свиным отбивным отличную корочку, а если вы используете сковороду-гриль, как я, вы также получите следы от гриля!

    4. Будьте осторожны, чтобы не переварить.

    Пережаривание запеченных свиных отбивных сделает их сухими и жесткими. Используйте термометр для мяса, чтобы приготовить их идеально каждый раз.

    5. Важно, чтобы запеченные свиные отбивные давали отдохнуть.

    Если нарезать свиные отбивные прямо из духовки, из свиных отбивных вытечет весь сок (т. е. аромат и влажность). Как и в случае с хорошим стейком из филе или филе-миньон, дайте свиным отбивным отдохнуть, прежде чем нарезать их, чтобы соки перераспределились в мясо.

    Часто задаваемые вопросы о рецептах свиных отбивных

    Как сделать свиные отбивные нежными?

    Для идеально нежных свиных отбивных следуйте этому простому рецепту запеченной свиной отбивной и приведенным выше советам! Вы не будете разочарованы.

    Можно ли приготовить запеченные свиные отбивные без маринада?

    Да, можно! Если вы не используете маринад, используйте рассол:

    • Рассол. Приготовьте тот же рассол, который я использую для запеченных куриных грудок, затем маринуйте отбивные в течение 15-30 минут.
    • Сезон. Смажьте оливковым маслом и посыпьте солью и перцем.
    • Повар. Обжарьте, а затем запеките свиные отбивные, как указано на карточке с рецептами ниже.

    Можно ли не обжаривать на сковороде?

    Можно, но не рекомендую.Сначала обжаривание отбивных, а затем короткое время в духовке из свинины создает красивую золотую корочку и равномерно пропекает внутри.

    Тем не менее, если вы хотите поставить их прямо в духовку, добавьте 10-12 минут к времени приготовления свиных отбивных, указанному выше.

    Можно ли приготовить свиные отбивные из замороженной?

    Можно, но не рекомендую. Приготовление мяса прямо из замороженного состояния приведет к тому, что снаружи оно будет пережарено, а внутри все еще не прожарено.

    Если у вас есть замороженные свиные отбивные, сначала разморозьте их в холодной воде, прежде чем приступать к рецепту запеченных свиных отбивных.Кроме того, поскольку вы все равно маринуете мясо, вы можете оставить отбивные оттаивать в маринаде в холодильнике на ночь, если у вас есть время.

    Могут ли свиные отбивные быть розовыми?

    Да, свиные отбивные иногда бывают розовыми, даже после того, как они полностью приготовлены. Убедитесь, что вы готовите до 145 градусов по Фаренгейту, и все в порядке!

    Свиные отбивные из красного мяса?

    Несмотря на то, что свинина не выглядит красной, и хотя свиные отбивные часто называют «другим белым мясом», они считаются красным мясом, а не белым.Это связано с высоким содержанием миоглобина, белка, которого много в свинине, а также в другом красном мясе, таком как баранина, телятина и говядина. [*]

    Полезны ли свиные отбивные?

    Да, свиные отбивные — это довольно нежирный кусок мяса, богатый белком.

    Сколько углеводов в свиных отбивных?

    В свиных отбивных нет углеводов, но любой маринад или начинка могут добавить немного углеводов.

    Инструкции по хранению

    Что делать с остатками свиных отбивных?

    Используйте остатки свинины в бутербродах, тако, нарежьте поверх салатов или даже прямо из холодильника.

    Храните остатки свинины в холодильнике в течение 2-3 дней.

    Можно ли заморозить свиные отбивные?

    Да, свиные отбивные можно заморозить на 2-3 месяца. Их можно заморозить до или после приготовления.

    Однако не замораживайте сырые свиные отбивные в маринаде – они станут мягкими.

    Можно ли повторно заморозить свиные отбивные?

    Да, если разморозить свиные отбивные, но не готовить их, то можно снова заморозить.

    Инструкции по разогреву:

    Разогрейте остатки свинины на горячей сковороде или в духовке.Если вы хотите получить самые лучшие, самые сочные свиные отбивные после их разогрева, используйте мой метод разогрева стейка с обратным обжариванием здесь (см. раздел об инструкциях по разогреву).

    Что подавать со свиными отбивными

    Этим свиным отбивным в духовке требуется несколько сторон для отличного блюда. Вот несколько идей:

    • Термометр-щуп — Это необходимо для идеально приготовленных свиных отбивных каждый раз.
    • Чугунная сковорода-гриль – Эту сковороду-гриль можно использовать на плите и ставить прямо в духовку для идеального обжаривания со следами от гриля.И это красиво.

    Любимые рецепты читателей

    Карточка с рецептами находится ниже! Читатели, которые сделали это, также просмотрели эти рецепты:

    Как приготовить свиные отбивные в духовке

    Узнайте, как идеально приготовить свиные отбивные! Этот рецепт свиных отбивных, запеченных в духовке, включает в себя полное руководство по приготовлению сочных и ароматных блюд каждый раз.

    Подготовка: 5 минут

    Приготовление: 10 минут

    Всего: 15 минут

    Количество порций: 4 (отрегулируйте по рецепту)

    Видео рецепта

    Нажмите на изображение ниже, чтобы посмотреть видео.

    Нравится это видео? Подпишитесь на мой кулинарный канал на YouTube, чтобы еженедельно получать полезные рецепты! (Нажмите на значок колокольчика, чтобы получить уведомление, когда я опубликую новое видео.)

    Ингредиенты

    Коснитесь подчеркнутых ингредиентов, чтобы узнать, где их взять. Чтобы просмотреть ингредиенты, отключите режим чтения Safari.

    Инструкции

    Коснитесь времени в приведенных ниже инструкциях, чтобы запустить кухонный таймер, пока вы готовите.

    1. Приготовьте маринад для свиных отбивных в соответствии с приведенными здесь инструкциями.Маринуйте стейки от 1 до 12 часов (но не дольше). (В качестве альтернативы вы можете просто щедро приправить солью и перцем и пропустить маринад, но маринад делает их такими сочными!)

    2. Достаньте отбивные из холодильника примерно за 30 минут до приготовления.

    3. Разогрейте духовку до 400 градусов F (204 градуса C). В то же время предварительно разогрейте чугунную сковороду-гриль на плите на среднем огне, примерно 2-3 минуты.

    4. Через несколько минут после предварительного нагрева духовки добавьте сливочное масло и нагревайте, пока оно не растает, наклоняя сковороду.Добавьте свиные отбивные в один слой. Обжаривайте 2-3 минуты, не двигаясь, пока не подрумянятся со следами от гриля на дне. Перевернуть и обжарить 1-2 минуты с другой стороны.

    5. Переместите противень в предварительно разогретую духовку. Выпекайте, пока внутренняя температура не достигнет 145 градусов по Фаренгейту (63 градуса по Цельсию). Для достижения наилучших результатов используйте термометр с зондом, но вот ориентировочное время запекания свиных отбивных:

      * бескостные свиные отбивные толщиной 1 дюйм: 6–8 минут

      * бескостные свиные отбивные толщиной 1/2 дюйма: 3–4 минуты

      * Свиные отбивные на кости толщиной 1 дюйм: 8-10 минут

      * Свиные отбивные толщиной 1/2 дюйма на кости: 5-6 минут

    6. Достаньте свиные отбивные из духовки и переложите на тарелку.(Не оставляйте их на сковороде, иначе они переварятся. ) Дайте отбивным отдохнуть 3-5 минут.

    Читатели, которым понравился этот простой рецепт Также изготовлено:

    Примечания к рецепту

    Размер порции: 1 свиная отбивная

    Только 1/4 часть маринада включена в расчет пищевой ценности, так как после маринования большая часть выбрасывается свиные отбивные.

    Видео, показывающее, как приготовить свиные отбивные в духовке:

    Нажмите здесь, чтобы перейти к видео этого рецепта — оно находится прямо над списком ингредиентов.Это самый простой способ научиться готовить свиные отбивные в духовке!

    Пищевая ценность

    Количество на порцию. Размер порции в примечаниях к рецепту выше.

    Calor 282

    Calor 282

    жир 10,1 г

    белок 50 г

    Тотальные углеводы 0,8 г

    чистые углеводы 0,7 г

    клетчатки 0,7 г

    волокна 0,1 г

    сахар 0,8 г

    . Факты питания предоставляются в качестве вежливости. Есть вопросы по расчетам или почему вы получили другой результат? Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой питания.

    © Copyright Maya Krampf для Wholesome Yum. Пожалуйста, НЕ СНИМАЙТЕ СКРИНШОТЫ И НЕ КОПИРУЙТЕ/ВСТАВЛЯЙТЕ рецепты в социальные сети или на веб-сайты. Мы были бы рады, если бы вы вместо этого поделились ссылкой с фотографией. 🙂

    Рецепт свиных отбивных на кости, запеченных в духовке

    Сегодняшний рецепт — Рецепт свиных отбивных на кости, запеченных в духовке.

    Рецепт свиных отбивных на кости, запеченных в духовке, — это один из лучших и самых простых способов приготовить очень вкусный ужин в кратчайшие сроки.это хорошо работает для занятых людей и для людей, которые не хотят долго оставаться на кухне.

     сочные, нежные свиные отбивные, приправленные ароматной сухой смесью из 4 ингредиентов и быстро запеченные в духовке до совершенства.

    Прежде чем углубиться в рецепты свиных отбивных, я просто хочу сказать вам, если у кого-то есть вопросы, просто не стесняйтесь оставлять комментарии, я отвечу вам как можно скорее.

    Хотите попробовать больше рецептов? Проверьте эти статьи:

    Простой рецепт ужина со свиными отбивными

    Я люблю готовить, но это не значит, что я люблю подолгу оставаться на кухне, люди, которые умеют готовить, также знают, как тяжело проводить там часы, пытаясь что-то приготовить.Вот когда я начинаю этот блог о еде, я

     сказала себе, что я должна поделиться со своими читателями, что рецепты очень вкусные, очень качественные и их легко приготовить.

    Я выбираю запеченные в духовке свиные отбивные , потому что их очень легко приготовить и они требуют минимальной подготовки и очистки, а поскольку они готовятся в духовке, вы можете заниматься другими делами, не платя постоянно внимание к ним, и это то, что я всегда делаю. Я начинаю что-то готовить и писать пост или, может быть, искать что-то в Интернете. Это сила.

    С таким рецептом не нужно разжигать гриль и возиться со сковородой. Вам не нужно очищать масло от кастрюли, и это то, что я люблю. Если у меня есть замороженные свиные отбивные, я просто даю им разморозиться в холодильнике перед работой, и они готовы к приготовлению, когда я возвращаюсь домой.

    Свиные отбивные на кости, запеченные в духовке

    Вкусные свиные отбивные всего из 4 простых ингредиентов

    в сегодняшнем рецепте мы будем использовать свиные отбивные на кости, которые обычно более ароматные и сочные, чем без костей.

    мы приправим свиные отбивные солью и черным перцем с обеих сторон, и на этот раз мы будем использовать коричневый сахар с приправой. Коричневый сахар идеально сочетается с натуральным вкусом свинины , создавая сладкий и пикантный вкус, который вам понравится.

    Как долго вы запекаете свиные отбивные при температуре 400 градусов по Фаренгейту?

    сколько времени запекать свиные отбивные на кости в духовке . этот вопрос получает так много трафика от Google, я имею в виду, что многие люди задают этот вопрос каждый месяц, и если вы один из них, позвольте мне рассказать вам кое-что о запекании свиных отбивных при температуре 400 ° F.

    Лучшая температура для свиных отбивных составляет 145 градусов по Фаренгейту с трехминутным отдыхом, который занимает от 20 до 25 минут при 400 градусах с костью.

    Свиные отбивные на кости, запеченные в духовке

    1 в / 2½ см толщиной

    3    		 ½ в / 1 см Толщина
    350 ° F 16-18 мин 25-30 мин
    375 ° F 14-16 минут 14-16 мин 23-25 ​​мин
    400 ° F 400 ° F 12-14 мин 20-22 мин
    425 ° F 8-10 мин4 18-20 мин
    Свиные отбивные на кости, запеченные в духовке

    При какой температуре следует готовить свиные отбивные на кости?

    Независимо от того, готовите ли вы свиные отбивные с костями или без костей, жарите свиные отбивные на гриле или запекаете в них, а также тушите, жарите на гриле или жарите на сковороде, правило для свиных отбивных  состоит в приготовлении  до внутреннего температура  из 145 °, поэтому вам нужен термометр. Я всегда говорю, что thermoùetr очень важен для вас.

    Сколько времени варится свинина в 375

    Какие ингредиенты нужны для приготовления запеченных свиных отбивных на кости?

    Для обслуживания 2 человек:

    • 2 свиные отбивные на кости
    • 2 чайные ложки коричневого сахара
    • 1 чайная ложка паприки
    • ½ чайной ложки соли
    • ½ чайной ложки свежего черного перца

      Какую приправу лучше всего использовать для свиных отбивных?

      Когда дело доходит до свиных отбивных, я всегда использую этот ингредиент для приправы:

      • соль
      • перец
      • коричневый сахар
      • и паприка

      Но это еще много других ингредиентов, которые я не пробовал, поэтому, когда я выполняю поиск в Интернете, я получаю некоторую информацию о том, что вы должны использовать, чтобы приправить свиную отбивную. список:

      • соль
      • перец
      • и паприка
      • луковый порошок
      • тмин
      • перец чили

      Некоторые другие, которые  хорошо сочетаются со свининой:

      2

      • Sage
      • Оливковое масло
      • розмарин
      • Cayenne
      • Thymae
      • Coriander
      • коричневый сахар
      • лимонный сок

      получил больше вопросов о рецептах? Попробуйте эти статьи:

      Как приготовить свиные отбивные на кости, запеченные в духовке

      Итак, теперь вы узнаете, как легко приготовить запеченную в духовке

       свиные отбивные на кости, на самом деле есть разные способы приготовления свиных отбивных. Некоторые люди приправляют свиные отбивные солью, черным перцем и паприкой, а затем обильно натирают смесью обе стороны свиных отбивных.

      некоторые другие смешивают соль, черный перец, паприку и оливковое масло, затем кладут смесь в пакет, затем добавляют в пакет свиные отбивные и оставляют на 2 часа или более, чтобы свинина впитала сезонный аромат, это сделать свиные отбивные более сочными и ароматными.

       оба этих способа великолепны и дают отличный результат, но для тех, кто хочет быстро приготовить обеденное блюдо, вы предпочтете первый способ, поэтому следуйте за мной в этих шагах, чтобы приготовить блюдо из свиных отбивных:

      • Обычно первым шагом является предварительный нагрев духовки до 325 градусов по Фаренгейту.
      • Смешайте соль, перец, коричневый сахар и паприку. Обильно натрите смесью свиные отбивные с обеих сторон, здесь вы можете добавить 1 столовую ложку оливкового масла или лимонного сока, это необязательно, но я предпочитаю добавить лимонный сок и немного розмарина
      • Положите свиные отбивные на неглубокую форму для запекания, застеленную фольгой. блюдо.
      • Выпекать на средней полке при 325F около 25 минут, перевернув через 15 минут.
      • начните проверять внутреннюю температуру через 20 минут после выпекания, чтобы избежать пережаривания Вы не хотите, чтобы оно было сухим.

      и все, ваш рецепт свиных отбивных готов, теперь вы можете выбрать, что вы хотите подавать.

      Свиные отбивные на кости, запеченные в духовке

      Что подавать к свиным отбивным на кости, запеченным в духовке?

      Я предпочитаю подавать свиные отбивные с запеченной стручковой фасолью, обычно использую замороженную стручковую фасоль, которую приправляю солью и перцем и запекаю одновременно со свиными отбивными.

      Вы также можете подавать его с печеным картофелем, сладкий картофель — отличный выбор, просто очистите его, затем сделайте несколько проколов с помощью вилки, затем запеките его со свиными отбивными, а когда вы подаете сезон, разрежьте сладкий картофель пополам и посолите. и черный перец.

      Проверьте этот список, чтобы лучше понять, что можно использовать для подачи свиных отбивных:

      список можно продолжать и продолжать, как я обычно говорил, вам нужно пробовать разные вещи, пока вы не сделаете свою уникальную версию.

      Другие рецепты со свининой:

      свиные отбивные на кости пищевая ценность

      Количество на 100 грамм

      • Калорийность 231
      • Всего жиров 14 г
      • Насыщенных жиров 4,3 г
      • Регулирование трансжиров 0.1G
      • Холестерин 78 мг
      • натрий 74 мг
      • натрий 74 мг
      • Potasium 315 мг
      • Total Carbohdate 0G
      • диетическое волокно 0G
      • сахар 0G
      • белок 24G

      Источник: USDA

      Рецепт свиных отбивных на кости, запеченных в духовке

      Автор: Хамди Сайдани Способ приготовления:Выпечка Кухня:Американская Курсы:Ужин

      Описание

      Рецепт свиных отбивных на кости, запеченных в духовке, простой способ

      Инструкции

      1. Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту.
      2. Смешайте соль, перец, коричневый сахар и паприку. Обильно натрите смесью свиные отбивные с обеих сторон, здесь вы можете добавить 1 столовую ложку оливкового масла или лимонного сока, это необязательно, но я предпочитаю добавить лимонный сок и немного розмарина
      3. Положите свиные отбивные на неглубокую форму для запекания, застеленную фольгой. блюдо.
      4. Выпекать на средней полке при 325F около 25 минут, перевернув через 15 минут.
      5. начните проверять внутреннюю температуру через 20 минут после выпекания, чтобы избежать пережаривания Вы не хотите, чтобы оно было сухим.

      Ключевые слова:Свиные отбивные на кости, запеченные в духовке, Рецепт свиных отбивных на кости, запеченных в духовке

      Сервировка 100G

      калорий

      % Daily Value *

      4

      1 Общий жир 14 г 22%
      Насыщенные жиры 4.3 г 22%
      Транс Жир 0,1 г
      Холестерин 78 мг 26%
      натрия 74 мг 4% 4%

      1 MG

      9 г г 48% 48%

      0
      Витамин С 11%
      Кальций 7 %
      Железо 23%

      * Суточная норма в процентах основана на диете в 2000 калорий. Ваша дневная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

      кастрюля, жареные свинины лоина Chops

      by: 👩🦳 Linda · · · 🗨 11 комментариев

      Эти нежные и сочные сковороды жареные свинины готовится всего за несколько минут. Приправьте их своим любимым сухим натиранием.

      Эти нежные и сочные Жареные свиные отбивные идеально подходят для ужина в будний день.Их приготовление занимает всего несколько минут, а вкус можно подобрать на свой вкус. Сделайте их уникальными, используя собственную смесь сухих мазей. Я уверен, что вашей семье они понравятся так же, как и нам.

      Время имеет первостепенное значение

      Техника и время имеют первостепенное значение при приготовлении свиных отбивных, так как их легко переварить. Поскольку это занимает всего несколько минут, не поддавайтесь искушению продолжать приготовление, так как мясо очень быстро высохнет и станет жевательным. Если вы обеспокоены тем, что они не пропеклись, используйте термометр мгновенного считывания.Самая толстая часть отбивных должна иметь температуру от 140°F до 145°F (от 60°C до 63°C).


      Всегда используйте свиные отбивные толщиной не менее ¾ дюйма, чтобы они не высыхали в процессе приготовления. Вам придется увеличить время запекания примерно до 12 минут для отбивных толщиной 1 дюйм.

      Аналогичные инструменты, используемые при приготовлении этих жареных свиных отбивных на сковороде

      Этот пост содержит партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации здесь.

      Предварительно приправленная чугунная сковорода производства Royal Industries, диаметр 10-1/2″
      Чугунная сковорода Lodge, предварительно приправленная, 10 дюймов

      Обжаренные на сковороде свиные отбивные

      Эти нежные и сочные обжаренные на сковороде свиные корейки Отбивные идеально подходят для ужина в будний день.Приправьте их своим любимым сухим натиранием. Всего несколько минут на подготовку.

      Ключевое слово: кастрюля, жареные свинины губчатые отбивные, свиные лоистые отбивные отбивные

      часы приготовления 2 минуты

      Варить время 16 минут

      Общее время 18 минут

      Общее время 18 0027

      Ингредиенты

      1x2x3x

      • 2 до 4 бездельных свиных шар толщиной 3/4 дюйма)
      • Соль
      • 2–4 ч. л. сухой притирки на выбор
      • 1 ст.

      • Вымойте и обсушите отбивные бумажными полотенцами. Посыпать отбивные солью и натереть насухо с обеих сторон.

      • Нагрейте большую сковороду из чугуна или нержавеющей стали до средней температуры. Добавьте растительное масло. Обжаривайте отбивные по 3 минуты с каждой стороны.

      • Поставьте сковороду в духовку на 10 минут или до тех пор, пока температура свиных отбивных не достигнет 60–63 °C (140–145 °F).

      • Перед подачей дайте отбивным отдохнуть несколько минут.

      Пищевая ценность

      Калорийность: 392 ккал


      Пряный сироп из красного вина

      Эти Отбивные из свиной корейки очень вкусные, как есть, но я подавала их в красном вине с соусом из красного вина.


      Я также приготовила запеченный сладкий картофель и салат в качестве гарнира. Это была действительно вкусная еда!


      Вот два других рецепта, упомянутых выше. Просто нажмите на ссылку или изображение, чтобы просмотреть рецепт.

      Вареные груши в красном вине

      Целый запеченный сладкий картофель

      Наслаждайтесь….. и хорошего дня! 😎


      Свиные отбивные, запеченные в духовке (на кости)

      Приготовить эти легкие свиные отбивные в духовке очень просто. Такой ужин обязательно понравится вашей семье.

      Не знаете, что приготовить сегодня на ужин? С помощью всего лишь нескольких основных ингредиентов свиные отбивные, запеченные в духовке, будут на столе в кратчайшие сроки.Обычная домашняя натирка — это все, что вам нужно, чтобы приготовить вкусное основное блюдо с правильным сочетанием соленого и сладкого. Давайте готовить!

      Хотите больше таких рецептов? Зарегистрируйтесь, чтобы получать их прямо в свой почтовый ящик!

      Запеченные свиные отбивные

      Свиные отбивные, запеченные в духовке, — идеальное блюдо для любого случая. Это универсальное основное блюдо идеально подходит для быстрого ужина в будний день с гарниром из жареных овощей и коробкой рисового плова; или украсьте его для воскресного ужина картофельным пюре и обжаренной на сковороде брюссельской капустой.

      В любом случае, сладковатый оттенок коричневого сахара в этой растирке обязательно сделает ее семейным фаворитом и рецептом, к которому вы будете возвращаться снова и снова.

      Как легко приготовить свиные отбивные в духовке

      Приготовление этого блюда не может быть проще и быстрее. Быстрое и легкое натирание — это все, что вам нужно, а выпечка на противне, застеленном фольгой, легко очищается.

      Что вам нужно:

      Вот что вам понадобится из магазина.Точные количества указаны в карточке рецепта для печати внизу этого поста.

      Необходимые кухонные инструменты:

      Требуемые ингредиенты:

      Советы по запеканию свиных отбивных в духовке

      Если у вас есть еще вопросы, оставляйте их в комментариях. Вот ответы на вопросы и несколько полезных советов.

      Сколько времени готовить свиные отбивные в духовке

      Свиные отбивные готовятся в духовке всего 30 минут. Идеальная температура приготовления свиных отбивных составляет 325 градусов.

      №

      15 минут с каждой стороны — все, что нужно для идеальной свиной отбивной. Запекайте свиные отбивные без крышки и переворачивайте их в середине приготовления, чтобы коричневый сахар карамелизировался и образовалась красивая корочка.

      Температура приготовления свиной отбивной

      Вот где дополнительный цифровой термометр для мяса может стать вашим лучшим другом. Свиные отбивные должны быть приготовлены до внутренней температуры 155-160 градусов. Всегда давайте мясу отдохнуть после приготовления. Это позволяет сокам перераспределяться.

      Если вы нарежете мясо слишком рано, сок растечется по всей тарелке, а не сделает нарезку восхитительно сочной.

      Как приготовить больше двух свиных отбивных

      Хотите приготовить больше двух отбивных? Просто увеличьте время приготовления на 4 минуты с каждой стороны. Один совет: при увеличении количества старайтесь не переполнять противень. Этот же совет применим при обжаривании мяса на сковороде.

      Слишком большое количество мяса скорее испортит его, чем даст вам красивый цвет, который вы ищете, и помните, что цвет равен вкусу.

      Приправа для запеченных свиных отбивных

      Эта растирка такая красивая простая, ребята. В небольшой миске смешайте соль, перец и коричневый сахар, прежде чем натирать свиные отбивные. Обильно нанесите смесь на свиные отбивные и не бойтесь делать им хороший массаж.

      Эта втирка идеальна в своей простоте. После того, как вы попробуете это, не бойтесь настроить его в соответствии со вкусами вашей семьи. Любители чеснока в вашей семье? Добавьте немного чесночного порошка. Хотите попробовать щепотку паприки? Действуй.

      Кулинария не должна быть пугающей. Я всегда говорю, что выпечка — это наука, а кулинария — это искусство. Я всегда рекомендую сначала сделать рецепт, как написано, а затем поиграть с ним. Развлекайся.

      Свиная отбивная на кости против свиной отбивной без костей

      Можно ли приготовить по этому рецепту бескостную свиную отбивную? Короткий ответ, абсолютно.

      Совершенно верно, ты можешь сделать это со свиными отбивными без костей, говорю я неохотно. Я полностью понимаю, что у некоторых людей есть сильные чувства к мясу на кости.Свиная отбивная без костей увеличивает риск переваривания и получения сухого куска кожи. Однако, если вы время от времени уделяете пристальное внимание приготовлению пищи, цифровой термометр для мяса поможет вам приготовить идеальную свиную отбивную без костей.

      Я предпочитаю свиную отбивную на кости. Белки на костях более ароматны и идеально подходят для надежного процесса приготовления пищи. Пережарить и высушить свиную отбивную на кости гораздо сложнее.

      Распечатать рецепт

      Эти легкие свиные отбивные, запеченные в духовке, обязательно станут вашим любимым рецептом свиных отбивных!

      Время подготовки: 5 минут

      Время приготовления: 30 минут

      Общее время: 35 минут

      2

      • Маленькая чаша

      • неглубокий выставщик Pan

      • алюминиевая фольга

      • мясной термометр

      • печь

      • 2 свиных отбивных на кости
      • 3/4 чайной ложки соли
      • 1/2 чайной ложки черного перца свежемолотого
      • 2 чайные ложки коричневого сахара

      • Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту

      • В маленькой миске смешайте соль, перец и коричневый сахар.

      • Неглубокий противень застелить алюминиевой фольгой и сбрызнуть антипригарным кулинарным спреем
      • Посыпать обе стороны свиных отбивных солью, перцем и коричневым сахаром и хорошо втереть.

      • Поместите свиные отбивные в панировке в форму для запекания и готовьте в течение 15 минут на центральной полке духовки. Переверните и готовьте еще 15 минут, общее время приготовления 30 минут.

      • Достаньте свиные отбивные из духовки и дайте свиным отбивным отдохнуть на тарелке примерно 5 минут перед едой.

      Порция: 1 порция | Калорийность: 224 ккал | Углеводы: 4 г | Белок: 29 г | Жир: 9 г | Насыщенные жиры: 3 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 4 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 90 мг | Натрий: 938 мг | Калий: 512 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 8 МЕ | Кальций: 15 мг | Железо: 1 мг

      Курс: основное блюдо

      Кухня: американская

      Ключевое слово: запеченные свиные отбивные, свиные отбивные

      Порций: 2

      калорий: 224 ккал

      Нравятся эти рецепты? Получайте наши последние рецепты на свой почтовый ящик. Войти Сейчас!

      Более простые рецепты

      Если вам понравился этот рецепт запеченной свинины в духовке, вам понравятся и эти простые рецепты:

      Как приготовить свиную вырезку в духовке с фольгой

      Для многих людей свинина является самым вкусным мясом. Он богатый и очень пикантный, он может быть приятно хрустящим или нежным. В этой статье я расскажу, как приготовить свиную вырезку в духовке с фольгой. Это простой и вкусный рецепт, который можно адаптировать к различным специям и вкусам.Как следует из названия, вырезка более нежная, чем свиная корейка. Это также намного меньше. Одна целая вырезка рассчитана на 3–4 человек, хотя этот рецепт можно легко удвоить для компании.

      Ингредиенты

      • 1 неприправленная свиная вырезка без костей, 12-16 унций.
      • Травы и специи, такие как розмарин, орегано, чеснок или имбирь, или ингредиенты соуса. См. варианты ингредиентов ниже.
      • 2 TSP Оливковое масло
      • ½ TSP соли
      • ¼ TSP Pepper

      Материалы

    Алюминиевые фольги

    • Алюминиевая фольга

      1

    • Производителя или PAN
    • Духовка
    • Разрезание свинины и нож, для обслуживания

      • Изображение

      Изображение

      Варианты ингредиентов

      Запеченная свиная вырезка — очень простое блюдо, но его можно приправить разными способами. Самый простой вариант — добавить несколько веточек розмарина перед тем, как завернуть фольгу. Просто промойте 4–5 стеблей розмарина и разложите их вокруг свинины после добавления оливкового масла, соли и перца на шаге 3. Еще один простой вариант — использовать 1–2 ч. любая другая смесь специй, которая вам нравится. Следуйте инструкциям шага 3, втирая приправу в мясо перед тем, как завернуть фольгу.


      Соусы также хорошо подходят для ароматизации запеченной свиной вырезки, так как они помогают сохранить ее влажной.Медово-горчичный соус — классическая приправа к свинине, и он хорошо сочетается с этим простым рецептом. В небольшом блюде смешайте ⅓ чашки цельнозерновой горчицы, ¼ чашки мягкого меда, 1 столовую ложку оливкового масла, 1 измельченный зубчик чеснока, ½ чайной ложки соли и ¼ чайной ложки перца. После того, как вы положили свинину на фольгу, щедро смажьте ее соусом. Заверните фольгу и запекайте, как указано. Если вы хотите создать красивую корочку для подачи, достаньте вырезку из духовки, когда она будет почти готова, и откройте фольгу. Жарьте 2 минуты, пока верх не станет золотисто-коричневым.Вы можете использовать эту технику и с другими соусами, такими как барбекю или травяная заправка.

      Еще одна комбинация, которая помогает сохранить мясо очень влажным, — это чернослив и имбирь. Эта комбинация часто используется со свиной корейкой, гораздо более крупным куском, но она работает так же хорошо и с вырезкой. В качестве бонуса получается вкусный сладкий пряный соус, который можно подавать к мясу.

      Приготовьте чернослив, смешав 1 стакан нарезанного чернослива в небольшой кастрюле с ¼ стакана воды и 1–2 ч. л. тертого имбиря.Добавьте соль и перец по вкусу, даже немного апельсиновой цедры, если хотите! Готовьте на медленном огне около 10 минут, добавляя воду по мере необходимости, пока чернослив и специи не превратятся в густой соус. Покройте вырезку соусом, как указано в шаге 3, затем продолжите приготовление по рецепту.

      Вы можете подать вырезку с гарниром, например, с жареными овощами или салатом. По этому рецепту особенно легко приготовить запеченные овощи. Просто очистите и нарежьте несколько моркови и картофеля на кусочки толщиной 0,5 см, затем смешайте их с 1 столовой ложкой оливкового масла и щепоткой тех же специй, которые вы использовали для свинины.Поместите их в духовку (вот некоторые чистящие средства для духовки, когда придет время чистить вашу духовку) в неглубокой форме для выпечки, когда вы начинаете вырезку, и они должны быть сделаны примерно в одно и то же время.

      Инструкции

      1. Разогрейте духовку до 350F

      Разогрейте духовку до 350F и установите решетку посередине духовки.

      2. Подготовьте форму и фольгу

      На противень выложите лист алюминиевой фольги, длина которого не менее чем на 4 дюйма больше, чем длина вырезки.

      3. Приправьте мясо

      Положите свинину на фольгу и сбрызните ее оливковым маслом, затем равномерно посыпьте солью и травами или специями, которые вы используете. Втираем приправы в мясо. Если вы используете вариант приправы с жидкими ингредиентами или соусом, пропустите оливковое масло и вместо этого добавьте в соус соль и перец. Покройте вырезку со всех сторон соусом, прежде чем завернуть в фольгу.

      4. Плотно заверните свиную вырезку в фольгу

      Сначала соедините длинные края и загните их несколько раз, затем заверните концы.Можно оставить некоторое пространство внутри для циркуляции воздуха, но убедитесь, что оно плотно закрыто, чтобы удерживать влагу.

      5. Запеките свиную вырезку

      Поставьте противень на середину духовки и запекайте 40-45 минут, пока внутренняя температура не достигнет 145F. Используйте термометр, чтобы проверить температуру в центре мяса после 30 минут приготовления на случай, если ваша духовка перегреется. Если вы хотите, вы можете развернуть свинину в течение последних 5-10 минут приготовления, чтобы она подрумянилась сверху, или поджарить в течение 1-2 минут, как указано выше.

      6. Выньте из духовки и дайте отдохнуть

      Когда вырезка нагреется до 145F, достаньте ее из духовки. Приоткройте фольгу, чтобы выпустить пар, и дайте свинине отдохнуть 10 минут, чтобы сок перераспределился.

      7. Нарежьте и подавайте

      Выньте вырезку из пакета из фольги и положите на большую разделочную доску. Острым разделочным ножом нарежьте вырезку на медальоны толщиной ½ дюйма. Разложите ломтики на сервировочном блюде и украсьте соусом или свежей зеленью.

      Насадки для профессионалов:

      • Чтобы нижняя часть вырезки не приготовилась слишком быстро, нарежьте лук тонкими ломтиками и положите свинину поверх ломтиков фольги. Это также добавляет отличный вкус, и лук можно подавать с едой.
      • Из остатков запеченной вырезки можно приготовить замечательную начинку для бутербродов. Тонко нарежьте его и выложите на хрустящий хлеб с горчицей, майонезом, маслом, сыром, приправой, рукколой или любой другой вкусной начинкой, которая у вас есть под рукой.
      • Свиная вырезка более дорогая, поэтому следите за распродажами.Вы можете запастись и использовать его позже – его можно заморозить на срок до 6 месяцев.
      • Приготовление свиной вырезки в духовке с фольгой — один из самых простых способов насладиться этим богатым и пикантным куском мяса.
      • Для дополнительных рецептов и вкусных блюд HotSalty предлагает удивительные рецепты, которые идеально подходят для хранения или обмена с близкими.

      Жаркое из свинины во фритюрнице (сочная свинина с хрустящими шкварками)

      Жареная свинина во фритюрнице — это просто и вкусно. Запекание свинины во фритюрнице — отличный способ ее приготовить, это быстро и очень просто, и получается вкуснейшая сочная свинина с очень хрустящими хрустящими корочками!

      Этот пост может содержать партнерские ссылки.Вы можете прочитать мою партнерскую политику здесь.

      Жареная свинина в аэрофритюрнице с хрустящими шкварками.

      Как жарить свинину во фритюрнице

      Жаркое из свинины — популярное блюдо для воскресного жаркого ужина, но как только вы научитесь готовить его во фритюрнице, вы сможете приготовить его на вкусный ужин в любой вечер недели! Вы можете приготовить вкусное, нежное жаркое из свинины менее чем за час.

      Приготовить жаркое из свинины во фритюрнице очень просто и быстро; с небольшой простой подготовкой, быстрым временем приготовления и легкой очисткой, это, безусловно, мой любимый способ запекания свинины!

      Если вам нравится нежная свинина внутри с хрустящими шкварками снаружи, попробуйте!

      Для некоторых других простых рецептов свинины во фритюрнице попробуйте свиные отбивные во фритюрнице, хрустящую свиную грудинку во фритюрнице или шницель из свинины во фритюрнице.

      Обжаривание на воздухе также отлично подходит для жарки других видов мяса, я очень люблю ростбиф во фритюрнице, говяжью вырезку во фритюрнице и жаркое из баранины во фритюрнице.

      Прокрутите вниз, чтобы найти распечатанную карточку с рецептами для этого жаркого из свинины во фритюрнице или прочтите все подробности.

      Попробуйте жаркое из свинины на воздухе, чтобы получить действительно хорошие шкварки.

      Ингредиенты

      Количество всех ингредиентов указано в карточке рецепта ниже.

      Жаркое из свинины

      Прелесть этого рецепта в том, что его можно использовать для приготовления любого куска свинины.Вы можете использовать любое небольшое жаркое из свинины, однако из-за быстрого времени обжаривания нежный кусок свинины будет вашим лучшим выбором.

      Я обычно использую жаркое из свиной вырезки без костей, которое является классическим куском для жарки. Обваленная и перевернутая, она дает фантастически сочное и нежное жаркое.

      Свиная вырезка (или филе) — отличный выбор для очень нежного жаркого из свинины, но, поскольку время приготовления немного отличается, у меня есть для этого отдельный рецепт: свиная вырезка во фритюрнице.

      Более жесткий отруб, такой как свиная лопатка (свиной окурок или бостонский окурок), можно жарить на воздухе, но вы можете обнаружить, что его лучше готовить на медленном огне, так как для того, чтобы он стал по-настоящему нежным, требуется больше времени. Эти нарезки идеально подходят для приготовления тушеной свинины в мультиварке.

      Если хотите свиные шкварки, выбирайте жаркое с кожурой (кожей).

      Покупая жаркое из свинины, убедитесь, что оно подходит для вашей фритюрницы. Обычно я нахожу, что жаркое из свинины весом 2 фунта прекрасно помещается в мою фритюрницу и идеально подходит для 4 человек (с остатками для бутербродов с жареной свининой на следующий день!).

      Приправа

      Я предпочитаю простые приправы при жарке свинины и использую только кошерную соль. Я думаю, что это позволяет аромату мяса действительно сиять.

      Соль также важна для того, чтобы шкварки получились по-настоящему хрустящими, так как она помогает вытягивать влагу из кожицы во время приготовления, поэтому не пропускайте ее, даже если вы решите использовать другие ароматизаторы.

      Вам потребуется примерно 1 чайная ложка хлопьев или кошерной соли на фунт свинины.

      Если вы предпочитаете, вы можете добавить некоторые другие специи вместе с солью, приправляя жаркое.Попробуйте такие вкусы, как:

      • Фенхель
      • Копченая паприка
      • Чесночный порошок и/или луковый порошок
      • Черный перец
      • Каджунская приправа
      • Итальянская приправа

      Масло

      Я обычно использую светлое оливковое масло при жарке свинины во фритюрнице, но вы можете использовать любое жидкое кулинарное масло, которое вы обычно используете для жарки куска мяса.

      Выбирайте растительное масло с высокой температурой дымления, чтобы фритюрница не дымила во время приготовления. Растительное масло или кукурузное масло являются хорошим выбором.

      Состав: жаркое из свинины, кошерная соль, легкое оливковое масло.

      Направления

      Этот рецепт довольно прост и понятен, однако есть несколько ключевых шагов, чтобы получить идеальную жареную свинину во фритюрнице.

      Шаг 1: Приготовьте жаркое из свинины

      Обсушите жаркое из свинины. Если у вашего жаркого из свинины есть корка или слой жира, вам нужно будет разрезать его острым ножом, чтобы сделать глубокие надрезы на кожуре.

      Попробуйте просто разрезать свиную кожу или шкурку в жир под ним, а не в мясо , так как жаркое из свинины может потерять влагу во время приготовления, если мясо будет разрезано. Прорезывание до мяса может помешать хрустящей корочке и привести к тому, что свинина высохнет во время жарки.

      Шаг 2: Приправьте жаркое из свинины

      Теперь можно посолить и смазать маслом свинину.

      1. Посыпьте свинину солью и вотрите ее, убедившись, что она попала в углубления на корке.
      2. Отложите на десять минут. Соль вытянет влагу из свиной кожи, помогая превратиться в идеальные хрустящие шкварки (вы можете пропустить этот шаг, если у вашего жаркого нет шкварки или вы не любите шкварки)
      3. Через десять минут промокните жаркое из свинины обсушить, затем сбрызнуть маслом и втереть так, чтобы жаркое из свинины было хорошо покрыто солью и маслом.
      Надрежьте кожу жареной свинины и вотрите в нее соль. Оставьте на десять минут. Обсушите свинину, сбрызните маслом и натрите.

      Шаг 3: жаркое из свинины во фритюрнице

      №

      Поместите жаркое из свинины в корзину для аэрофритюрницы и обжаривайте в воздухе около 50 минут (25 минут на фунт мяса) — более подробную информацию о времени приготовления см. в разделе ниже.

      По истечении времени приготовления убедитесь, что свинина приготовлена ​​правильно, проверив, что она достигла температуры 145°F (63°C) в центре самой толстой части, и что шкварки сделаны по вашему вкусу. Если свинина приготовлена, но для шкварки требуется больше времени, осторожно удалите шкварки и поместите их обратно во фритюрницу на 5-10 минут.

      Поместите жаркое из свинины в корзину аэрофритюрницы. Жаркое из свинины на воздухе до идеального хруста и золотистого цвета
      (и внутренняя температура 145°F/63°C).

      пс. Вот крупный план хруста, если вы его не видели на последнем фото…

      Идеально хрустящий золотистый хруст.

      Шаг 4: Отдохните свинину

      Наконец, достаньте жаркое из свинины из аэрофритюрницы, накройте алюминиевой фольгой и оставьте на десять минут перед подачей на стол. Это важно, чтобы соки снова впитались в мясо, прежде чем вы его нарежете.

      Если вы обнаружите, что шкварки слишком твердые, чтобы их можно было легко разрезать, когда вы нарезаете мясо, переверните жаркое и разрежьте его шкварками вниз и нарежьте острым ножом.

      Время приготовления

      Точное время жарки свинины во фритюрнице зависит от многих факторов, в том числе от точного размера и формы нарезки, а также от мощности вашей фритюрницы.

      Эмпирическое правило, которое я использую, заключается в том, чтобы жарить свинину на воздухе в течение примерно 25 минут на фунт. Таким образом, для жарки свинины весом 2 фунта требуется 50 минут.

      См. в таблице ниже расчетное время жарки на воздухе для жаркого из свинины разного размера.

      900г
      Размер жаркого из свинины Прибл. Время варить фритюрницы воздуха
      1 фунт / 450 г 25 минут 25 минут
      1,5 фунта / 700 г 38 минут 38 минут
      50 минут 50 минут
      2,5 фунтов / 1,2 кг 1 час 5 минут
      3 фунта / 1.4 кг 1 час 15 минут
      Приблизительное время приготовления жареной свинины во фритюрнице

      Время приготовления зависит от размера и формы куска свинины, которую вы готовите, а также от эффективности вашего воздуха. фритюрница есть.

      Время приготовления в приведенном ниже рецепте верно для моего аэрогриля Philips. Если у вас есть другая мощная фритюрница, такая как Nuwave или Ninja Foodi, ожидайте, что время приготовления будет таким же.

      Тем не менее, единственный способ убедиться, что жаркое из свинины приготовлено правильно, — это использовать термометр для мяса, чтобы проверить внутреннюю температуру.Для жареной свинины она должна быть 145°F/63°C, измеренная в центре самой толстой части.

      Используйте время в таблице выше в качестве ориентира, но всегда проверяйте готовность с помощью термометра.

      Лучший термометр для мяса, который я нашел для использования с аэрофритюрницей, — это Meater*. Это по-настоящему беспроводной термометр для мяса, который можно использовать с приложением на телефоне. Это как шпажка, которую вы втыкаете в мясо, и она позволяет вам проверять температуру, не открывая фритюрницу.Он также предупредит вас, когда мясо будет приготовлено идеально.

      Тем не менее, любой термометр для мяса с мгновенным считыванием должен справляться с этой задачей и гораздо более экономичен.

      Хрустящие шкварки

      Жаркое из свинины на воздухе – быстрый и простой способ получить идеальные шкварки!

      Свиные шкварки сложно приготовить правильно. Степень хрусткости шкварков зависит от того, сколько влаги содержится в свиной шкуре, и максимально возможного удаления этой влаги в процессе приготовления.

      Обжарка на воздухе — хорошее начало, но есть еще несколько шагов, которые вы можете предпринять, чтобы получить как можно более хрустящую корочку.

      1. Удалите влагу с кожуры. Промокните кожуру насухо перед приготовлением, а также после того, как надрежете кожуру. Кожа начнет хрустеть только после того, как вся влага испарится, поэтому для идеального хруста важно начинать с сухой кожи.
      2. Надрежьте кожуру. Очень важно, чтобы на этом этапе вы надрезали только кожу, разрезая жир, но не мясо.
      3. Добавьте соль и втирайте. Потратьте время, чтобы как следует втереть соль и убедиться, что соль попала в бороздки.Затем откладывается на десять минут . Соль вытянет больше влаги из свиной кожи. По истечении десяти минут промокните влагу бумажными полотенцами, но постарайтесь оставить соль там, где она есть.
      4. Наконец, добавьте масло и хорошо втирайте. Это помогает коже стать хрустящей и вступает в реакцию с солью и жиром под кожурой, в результате чего кожа набухает и становится действительно хрустящей.

      Этих шагов должно быть достаточно, чтобы ваши шкварки всегда были хрустящими и идеальными, но если ничего не помогает, вы также можете осторожно удалить шкварки после того, как свинина приготовится, и поджарить их во фритюрнице в течение 5–5 минут. 10 минут, пока жаркое из свинины отдыхает.

      Идеи для сервировки

      Я обычно подаю жареную свинину в качестве традиционного жаркого с различными овощными гарнирами. Чтобы быстро и легко приготовить соус, попробуйте этот рецепт приготовления богатого коричневого соуса из бульонных кубиков.

      Вы можете приготовить овощи во фритюрнице со свининой, пока она жарится, хотя я бы рекомендовал частично обжарить их перед жаркой свинины, а затем закончить их жарку, пока свинина отдыхает. Это связано с тем, что обжаривание овощей или картофеля во фритюрнице со свининой может привести к слишком большому количеству влаги в среде приготовления, что может помешать хрустящей корочке.

      Вот несколько простых идей, которые стоит попробовать:

      Я также люблю подавать тушеные овощи с жареной свининой и обнаружил, что самый быстрый способ приготовить их на пару — в микроволновой печи. Подготовьте овощи, пока жарится свинина. Запустите их на пару, пока жареная свинина отдыхает. См. Овощи, приготовленные на пару в микроволновой печи, чтобы попробовать некоторые варианты.

      Закрепите этот рецепт, чтобы сохранить его на потом!

      Остатки

      Храните остатки жаркого из свинины в герметичном контейнере в холодильнике и используйте в течение 3 дней.

      Вы можете разогреть жаркое из свинины во фритюрнице. Требуемое время зависит от размера оставшегося жаркого:

      • Чтобы разогреть ломтики, обжарьте их на воздухе в течение 2-3 минут, пока они не прогреются
      • Для больших кусков начните с 3-4 минут и при необходимости обжаривайте на воздухе дольше, пока они не прогреются

      Прокрутите вниз, чтобы найти карта рецептов для этой жареной свинины во фритюрнице!

      Часто задаваемые вопросы и советы

      Можно ли приготовить замороженную свиную вырезку во фритюрнице?

      Согласно данным Министерства сельского хозяйства США, безопасно готовить замороженную свинину в духовке, на плите или на гриле, не размораживая ее предварительно — это также относится к аэрофритюрнице (это настольная печь). Они рекомендуют, чтобы время приготовления могло быть примерно на 50% больше. Обязательно используйте термометр для мяса, чтобы проверить внутреннюю температуру, чтобы убедиться, что она достигает безопасной температуры (145 ° F / 63 ° C).

      Как защитить жаркое из свинины от высыхания?

      Быстрое обжаривание во фритюрнице — лучший способ приготовить жаркое из свинины без высыхания. Кроме того, использование термометра для мяса, чтобы убедиться, что оно не пережарится, является ключом к сохранению этого куска мяса влажным и нежным. Также очень важно дать ему отдохнуть хотя бы десять минут после приготовления.

      Карта рецептов жареной свинины во фритюрнице

      Время подготовки: 5 минут

      Время приготовления: 50 минут

      Время неактивности: 10 минут

      Общее время: 1 час 5 минут

      Как приготовить жаркое из свинины во фритюрнице. Идеально подходит для свиной корейки или любого другого небольшого жаркого из свинины.

      Ингредиенты

      • 2 фунта жареной свинины [Примечание 1]
      • 1 столовая ложка легкого оливкового масла
      • 2 чайные ложки кошерной соли

      Инструкции

      1. Обсушите жаркое из свинины.Если у жаркого из свинины есть корка, надрежьте кожу острым ножом крест-накрест, разрезая жир под ней, но не мясо.
      2. Посыпать солью кожу и втереть [Примечание 2]. Оставьте жаркое из свинины на 10 минут, чтобы соль вытянула влагу из кожи.
      3. Снова обсушите жаркое из свинины, затем сбрызните маслом и натрите.
      4. Разогрейте фритюрницу до 360°F (180°C).
      5. Поместите жаркое из свинины в корзину аэрофритюрницы и готовьте в течение 50 минут (25 минут на фунт мяса).
      6. По истечении времени приготовления убедитесь, что свинина приготовлена ​​и достигла температуры 145°F/63°C в центре самой толстой части [Примечание 3].
      7. Достаньте жаркое из свинины из аэрофритюрницы, накройте кухонной фольгой и оставьте на десять минут перед подачей на стол [Примечание 4].
      8. Нарезать ломтиками для подачи [Примечание 5].

      Примечания

      1. Попробуйте жаркое из свиной корейки без костей, жаркое из свиной лопатки, жаркое из рулетов или любое другое небольшое жаркое из свинины.
      2. Этот шаг является ключом к получению хрустящих шкварков, поэтому пропустите его, если у жаркого из свинины нет шкурки.
      3. Используйте термометр для мяса мгновенного считывания, чтобы проверить внутреннюю температуру в самой толстой части.
      4. Если шкварки на данном этапе не такие хрустящие, как вам хотелось бы, удалите их перед тем, как дать мясу отдохнуть, и поместите обратно во фритюрницу на 5–10 минут, пока они не станут хрустящими.
      5. Если вы обнаружите, что шкварки слишком твердые, чтобы их можно было легко разрезать при нарезке мяса, переверните жаркое и разрежьте его шкварками вниз и разрежьте острым ножом.

      Рекомендуемые продукты

      Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

      Пищевая ценность:
      Выход:
      6
      Размер порции:
      1
      Количество на порцию: Калории: 461 Всего жиров: 35 г Насыщенных жиров: 12 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 19 г Холестерина: 136 мг Натрия: 490 мг Углеводов: 0 г Волокна: 0 г Сахаров: 0 г Белков: 35 г

      Информация о питании является приблизительной и предоставляется только в информационных целях.

      Вам также может понравиться:

      Ищете другие рецепты?

      Ознакомьтесь с указателем рецептов, где вы можете просматривать рецепты по категориям и типам блюд!

      *Это сообщение в блоге содержит партнерские ссылки, что означает, что если вы нажмете на ссылку и купите товар, который я рекомендую, я получу небольшую комиссию, но с вас не будет взиматься ни цента больше – заранее спасибо за вашу служба поддержки!

      Добро пожаловать в любовь к еде, а не к готовке!

      Я Элиза, занятая мама, домашняя кухарка и блогер.

      Добавить комментарий

      Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *