Как приготовить тесто для пиццы быстро: Лучшее тесто для пиццы. Гарантированный результат

Готовое тесто можно разделить на несколько частей и приготовить пиццу с различными начинками: с курицей и грибами, с фаршем или ветчиной. Приятного аппетита!

Хочу представить вашему вниманию еще несколько рецептов приготовления теста для пиццы, один из них – с видео.

Вкусное тесто для пиццы в домашних условиях

Ингредиенты:

опара:

• 15 г прессованных дрожжей
• 60 мл теплой воды
• 150 г пшеничной муки

тесто:

• 40 мл воды
• 150 г пшеничной муки
• 50 г сливочного масла
• 1 яйцо
• 0,5 ч. ложки сахара
• щепотка соли

Сделайте опару, перемешав до гомогенного состояния муку с растворенными в теплой воде дрожжами. Присыпьте массу 1 столовой ложкой муки из оставшегося количества, накройте тканью, поставьте в теплое место на 1,5-2 часа.

Когда смесь сильно увеличится в объеме и начнет опадать, влейте оставшуюся воду, всыпьте муку с солью и сахаром, добавьте яйцо и замесите тесто. Перед окончанием замеса положите размягченное сливочное масло.

Накройте посуду тканью и оставьте в тепле еще на 1,5-2 часа. За это время обомните тесто 2-3 раза. Выбродившее тесто не прилипает к рукам и легко отстает от стенок посуды.

Рецепт теста для большой пиццы

Ингредиенты:

• 350 г пшеничной муки
• 150 г цельнозерновой муки
• 1 яичный желток
• 180 мл теплой воды
• 25 г свежих дрожжей
• 1 ст. ложка растительного масла
• 0,5 ч. ложки сахара
• 1 ст. ложка соли

Смешайте в глубокой миске обычную и цельнозерновую муку, сделайте в центре углубление. Влейте половину воды, растительное масло, вбейте желток, добавьте соль, сахар и перемешайте. Растворите дрожжи в оставшейся воде, соедините с остальными ингредиентами. Вымешивайте до тех пор, пока тесто для пиццы не станет мягким и эластичным. Если оно будет прилипать к рукам, добавьте еще немного муки.

Накройте посуду влажным полотенцем, оставьте в теплом месте на 20 минут. Когда оно вдвое увеличится в объеме, обомните его и разделите на 3 части. Сформируйте из каждой части шар, посыпьте их мукой и тоже прикройте полотенцем. Оставьте в теплом месте, пока они не увеличатся в объеме в два раза. Раскатайте каждый шар в лепешку диаметром около 30 см, переложите на смазанные противни и дайте еще раз расстояться.

Быстрое тесто для домашней пиццы в духовке

Ингредиенты:

• 1 ст. пшеничной муки
• 1 ч. ложка прессованных дрожжей
• ¾ ст. теплой воды
• 2 ст. ложки растительного масла
• 1 ст. ложка сахара
• соль

Смешайте просеянную муку с солью и сахаром. Добавьте дрожжи, разведенные теплой водой, влейте растительное масло, замесите тесто – вручную или с помощью тестомешалки. Поставьте посуду к теплой батарее или на солнечный подоконник на час-полтора – масса должна увеличиться в объеме в 2-3 раза.

Классическое тесто для пиццы

Ингредиенты:

• 400 г муки
• 1 ст. воды
• 10 г сухих дрожжей
• 1 ч. ложка соли
• 1 ст. ложка сахара
• 20 мл оливкового масла

Разведите в половине стакана воды дрожжи. Просейте муку в глубокую миску, перемешайте с солью и сахаром. Сделайте в середине мучной горки углубление, влейте дрожжи и масло. Замесите тесто, подбивая муку с краев в центр. Вымешиваете вручную 10-15 минут, затем сформируйте шар. Смажьте его растительным маслом, накройте влажной тканью и оставьте в тепле на полтора-два часа. За это время тесто поднимется и будет готово к раскатыванию.

Тесто для пиццы — ? ингридиенты, пошаговая инструкциия

Это итальянское блюдо обрело невероятную популярность как в нашей стране, так и по всему миру. Существует масса рецептов его приготовления, разнообразие продуктов и их сочетаний для начинки, но главный секрет его вкуса таится в основе, поэтому тесто для пиццы играет особенную роль при его изготовлении. Если вам до сих пор кажется, что сделать его идеальным сложно, ознакомьтесь с рецептами, предложенными ниже. Используя их, вы убедитесь, что приготовить вкуснейшее блюдо можно просто и быстро. Мы попросили шефа сети доставки еды Pizza33 рассказать о своих любимых рецептах теста для пиццы.

Семь рецептов теста для пиццы в статье:

То, что готовится оно быстро, совсем не умаляет его качества и прекрасного вкуса. По этому рецепту вы сможете приготовить мягкое пушистое тесто на сухих дрожжах, и оно получится тонким, как в пиццерии. Вообще этот рецепт считается универсальным, поскольку используется часто, а качество результата отличное. Несмотря на присутствие в нем дрожжей, даже с учетом их расстойки, не успеете оглянуться, как уже приготовили быстрое тесто для пиццы – четверть часа, и все готово. Секрет заключается в быстродействии используемых продуктах и в их количестве.

Если вы считаете, что гораздо проще отправиться в ближайший магазин и купить там основы, то это заблуждение. Домашняя еда всегда вкуснее, и даже если вы не обладаете серьезными кулинарными навыками, приготовить их вкусно у вас получится.

Когда вы узнаете, как приготовить тесто, пицца покажется вам одним из самых легких в изготовлении блюд. Даже взглянув на фотографию домашнего варианта, становится понятно, что магазинная версия не идет с ним ни в какое сравнение. Ознакомившись со вкусом, вы убедитесь в этом окончательно.

Ингредиенты

Из указанного их количества получится основа диаметром 30 см:

• Мука – стакан;
• Растительное масло (рекомендуется оливковое) – 1 ст. л.;
• Сухие дрожжи (обязательно быстродействующие, отличный вариант – «Саф-Момент») – 1 ч. л. с горкой;
• Вода (теплая) – 0,3 стакана;
• Соль – щепотка.

Опытные кулинары предлагают заменить воду сывороткой. Если вы решите делать быстрое тесто для пиццы с этим ингредиентом, используйте его в том же количестве, в котором по этому рецепту нужно брать воду. А если желаете сделать его более мягким, добавьте немного меда (0,5 ч. л.).

Добавить можно и немного лука либо чеснока в виде порошка – буквально щепотку, если вы любите пикантный, необычный вкус.

Приготовление

Следуйте этой пошаговой инструкции:

1. В подогретой воде (либо сыворотке) растворите дрожжи. Если вы добавляете в тесто для пиццы на сухих дрожжах мед, то растворять его нужно на этом же этапе приготовления.
2. Просеянную муку залейте дрожжевой смесью, введите растительное масло, соль.
3. Если хотите придать необычности вкусу, добавьте порошковый чеснок либо лук.
4. Вымесите мягкое тесто для пиццы, которое должно получиться эластичным.
5. Оставьте его на 5 мин., после чего из него можно делать основу для блюда.
6. Для выпекания потребуется порядка 10 минут, а выполнять его следует при температуре минимум 200 градусов, а можно увеличить и до 250 градусов, если хотите, чтобы ваша домашняя выпечка хорошо зарумянилась.

Тесто для пиццы по рецепту Джейми Оливера

Получившееся тесто для пиццы – быстрое и вкусное – можно использовать для выпекания заготовок на потом. Отправьте раскатанные пласты без начинки в духовку минут на 7-8, остудите коржики и заморозьте их. Позже их можно будет использовать как это делают с магазинными коржиками.

Но и это еще не все. Прелесть этого рецепта еще и в том, что на его основе может быть приготовлена пицца из слоеного теста. Для этого перечень используемых ингредиентов придется пополнить сливочным маслом (порядка 100-150 г). А дальше:

1. Приготовленное по вышеописанному рецепту сырье нужно раскатать как можно тоньше.
2. Смазать его поверхность растопленным сливочным маслом.
3. Сложить пласт в несколько раз и снова раскатать, смазать поверхность маслом.
4. Проделать эту манипуляцию 5-6 раз.
5. В результате должен получиться пласт того размера, который потребуется для выпечки.
6. Желательно отправить заготовку в морозильную камеру на несколько часов, свернув ее в несколько раз для удобства. Затем ее достают, дают разморозиться и используют. Если долго ждать времени нет, шаг с морозилкой можно опустить.

Блюдо из слоеного хрустящего теста пользуется большой популярностью – она не менее вкусная, ароматная и аппетитная, чем классический вариант. Возможно, она немного более сложная в изготовлении, но для того, чтобы принести радость себе и своей семье, можно постараться.

Блюдо из него будет иметь потрясающий аромат, а вкус становится еще более интересным. У итальянской настоящей пиццы обычно основа хрустящая у бортиков, что придает ей особенный шарм. Вот такое же лакомство сможете приготовить и вы сами, дома, не затратив на это много усилий и времени.

Тесто для домашней пиццы по этому рецепту получается тонкое и без дрожжей – хорошая новость для гурманов и тех, кто не любит «возиться» с дрожжами. Есть и другие хорошие новости – она приготавливается быстро и очень вкусная.

Ингредиенты

Этого количества продуктов хватит для приготовления одного блюда размером со стандартный противень духовки:

• Мука – 2 стакана;
• Молоко – 0,5 стакана;
• Яйца – 2 шт. ;
• Оливковое масло – 1 ч. л.;
• Подсолнечное (или другое растительное) масло – 2 ст. л.;
• Соль – 1 ч. л.

Если под рукой не оказалось оливкового масла, можно использовать подсолнечное, но лучше все-таки применять первое. Чтобы получить основу диаметром 30 см, ингредиентов потребуется в три раза меньше.

хрустящее тесто для пицци

Приготовление

Его алгоритм такой:

1. Добавьте соль в предварительно просеянную муку, используя сухую емкость.
2. Подогретое молоко соедините с маслом (только подсолнечным, оливковое пригодится позже), яйцами.
3. Залейте этой смесью муку, тщательно перемешайте, пока вся масса не получит однородную консистенцию. Вливайте жидкость постепенно, постоянно помешивая состав.
4. Дайте перемешанным компонентам минут 5 настояться, чтобы мука напиталась жидкой массой. Это нужно, чтобы потом было легче вымешивать и раскатывать тонкое тесто для пиццы, которое при замешивании получится эластичным, гладким.
5. Оставьте его на четверть часа.
6. Раскатав пласт, выложите его на разогретый противень, смажьте необильно оливковым маслом – именно оно придаст готовому блюду аппетитную корочку, которой вы потом с удовольствием похрустите.
7. Выпекается оно минут 20-25 при температуре 220 градусов.

Выше уже был приведен рецепт, который предполагает применение этого компонента. Можно сказать, что это классический вариант, который широко используется и в домашних условиях, и в пиццериях. Но такой способ приготовления не единственный.

У данного рецепта есть некоторые особенности:

• Блюдо не получится приготовить за 40-50 минут, как в случае с быстрым вариантом, но затраченного времени на процесс вы не пожалеете, когда будете им лакомиться;
• Вместо сухих дрожжей лучше применять свежие, чтобы тесто для пиццы дрожжевое было еще более мягким, пушистым;
• Предыдущий рецепт предусматривает его приготовление на обычной воде, а этот способ предполагает применение молока.

Ингредиенты

Запаситесь такими продуктами:

• Мука – 200-250 г;
• Молоко – 100 мл;
• Соль – щепотка;
• Сахар – 0,5 ч. л.;
• Яйца – 1 шт.;
• Свежие дрожжи – 15 г;
• Оливковое масло – 1 ст. л.

Обозначенного количества продуктов достаточно, чтобы приготовить блюдо на целый противень. Если желаете испечь его диаметром в 30 см, то их получится 2 пышных или 3 тонких.

Приготовление

Не пугайтесь сложностей работы с дрожжами – этих сложностей на самом деле не существует. Просто следуйте такому алгоритму и у вас все получится:

1. Соедините сахар и дрожжи, немного размяв последние рукой, залейте смесь молоком (возьмите третью часть от указанного в рецепте количества), предварительно подогретым градусов до 35-40.
2. Оставьте этот состав на четверть часа в теплых условиях. По мере «созревания» у массы появится пенистая пленка.
3. Влейте в смесь остальное молоко, вбейте яйца, добавьте масло, соль.
4. Ингредиенты нужно тщательно перемешать.
5. Просеянную муку небольшими порциями вводите в жидкий состав, не прекращая его все время помешивать.
6. Замесите дрожжевое тесто для итальянской пиццы, которое не должно липнуть к рукам, но должно быть мягким.
7. Переместите его в сухую объемную емкость и оставьте настаиваться под пищевой пленкой (можно заменить мокрой тканевой салфеткой). Выберите подходящее для этого место – теплое, сухое, где нет сквозняков.
8. Спустя примерно час его объем увеличится в 2 раза. Теперь его можно использовать – раскатать основу (или несколько), сверху выложить начинку и отправить в разогретую духовку. Выпекание займет порядка 20-25 минут, если температура будет составлять около 200 градусов.

Это тесто для пиццы без воды имеет насыщенный вкус. Выпекая его при высокой температуре можно получить аппетитную корочку по краям – именно с ней любят готовить это лакомство итальянцы, считая ее «изюминкой» блюда.

Это еще один рецепт для тех, кто хочет получить тонкое, вкусное лакомство быстро. Сами итальянцы часто готовят с использованием именно таких рецептов.

Тесто для пиццы тонкое без дрожжей тоже имеет свои особенности:

• Оно простое в приготовлении, поэтому работать с ним удобно и приятно даже тем, кто не считает себя гуру кулинарии и опасается «связываться» со сложными рецептами;
• Основы из него получаются особенно мягкими, нежными на вкус;
• Для приготовления используются продукты, которые наверняка окажутся в холодильнике у большинства людей.

То, что это бездрожжевое тесто для пиццы, радует тех, кто не любит работать с этим продуктом.

Ингредиенты

Для блюда диаметром 30 см понадобится:

• Мука – 1,5 стакана;
• Растительное масло (можно использовать как оливковое, так и другие сорта, в том числе подсолнечное) – 1/3 стакана;
• Кефир (можно заменить нежирной сметаной) – ½ стакана;
• Соль – 1 ч. л.;
• Сахар – 2 ст. л.;
• Сода – ½ ч. л.

Разрыхлитель для этого рецепта применять не нужно, поскольку его роль выполняет сочетание кефира и соды.

Приготовление

Вот пошаговая его инструкция:

1. Соду соедините с кефиром и дайте смеси настояться 10 минут. Это необходимо для того, чтобы ингредиенты вступили в реакцию, а потом они дадут основе не быть «забитой».
2. Добавьте в состав сахар, соль, масло, тщательно размешайте ингредиенты.
3. Просеянную муку введите в жидкую смесь, но делать это нужно постепенно, не забывая все время помешивать всю массу, давая ей возможность быстрее получить однородность.
4. Замесите тесто для пиццы без использования воды. Вы же заметили, что ее нет в списке ингредиентов?
5. Оно не должно прилипать к рукам. Это главный признак того, что оно получило нужную консистенцию. Об этом же вам скажет его эластичность, гладкость, мягкость.
6. Поместите его в сухую посудину, дайте настояться в течение получаса в холодильнике, предварительно накрыв сухой салфеткой либо пленкой.
7. Чтобы основа получилась нежной, мягкой, выпекать ее нужно при температуре примерно 180 градусов в течение 20-25 минут. А если вы хотите похрустеть аппетитной румяной корочкой, можно довести ее до 200 градусов, оставив время приготовления тем же.

Если вы все еще считаете, что ее приготовление – это высший пилотаж, и не стоит даже пытаться пробовать постичь это мастерство, вы ошибаетесь. Да, придется затратить время, но вкус того стоит. Во-первых, произвести такой шедевр можно из все того же быстрого дрожжевого теста, о котором речь шла выше. Главное – тонко его раскатать, а это вполне возможно, поскольку оно является мягким, эластичным и очень податливым. Во-вторых, тоненькой получается и слоеная основа, которая готовится из него же.

Но сделать это можно дома самостоятельно, используя и другой рецепт.

Ингредиенты

Их список нехитрый, а из указанного количества компонентов вы сделаете блюдо диаметром 30 см:

• Вода – ½ стакана;
• Мука – стакан;
• Разрыхлитель – 1 ч. л.;
• Соль – щепотка;
• Оливковое масло (лучше не отступать от рецепта и использовать именно его) – 2 ст. л.

Приготовление

Выполняйте такие действия:

1. Соедините все ингредиенты, кроме масла, и перемешайте их. Кстати, если хотите, чтобы приготовление стало не только простым, но и быстрым, используйте кухонный комбайн. Пусть он и замесит это тесто для пиццы на воде. Технике на это потребуется всего лишь порядка 1 минуты.
2. Извлеките массу из чаши комбайна, добавьте к нему оливковое масло, выполняя движения, словно, втираете его в состав.
3. Теперь смесь снова нужно вымесить (можно вручную, а можно прибегнуть к помощи комбайна).
4. Эластичная масса легко раскатывается, поэтому вы без труда сделаете из нее тоненькую основу. А обеспечивается такое ее свойство за счет содержания в составе оливкового масла.
5. Чтобы ее удобно было перемещать в сковороду либо другую форму для выпекания, сверните заготовку в несколько раз, перенесите, и уже на месте разровняйте.
6. Выложите начинку и отправляйте блюдо запекаться при температуре 200 градусов. Спустя 5 минут лакомство готово.

В готовом виде оно легко перемещается на другую посуду, оставаясь тонким и аппетитным.

Учитывая любовь американцев к сытной, вкусной, ароматной еде, нет ничего удивительного, что им очень приглянулось это блюдо. Правда, они внесли некоторые коррективы в него, поэтому и появилась их собственная его разновидность.

Есть ряд отличий между американским и итальянским вариантом:

• Итальянцы готовят основу, используя твердые сорта муки, тогда как американцы этого правила не придерживаются, отдавая предпочтение более сытной и калорийной пище;
• У итальянцев ее толщина составляет не более 5 мм. Американцы же любят, когда она напоминает пирог, а толщина ее может достигать 2 см;
• В американском варианте она получается более рыхлой, тяжелой, ее больше, чем начинки. Основа же для итальянского варианта тоненькая, легкая, она призвана лишь подчеркнуть вкус блюда;
• В оригинале предпочтение отдается оливковому маслу. Американцы используют подсолнечное, а чаще — сливочное.

Их версия этого яства, тем не менее, нашла отклик и в других странах, поэтому и в наших широтах нередко его готовят именно так.

Ингредиенты

Подготовьте такие продукты:

• Мука – 300 г;
• Молоко – стакан;
• Дрожжи сухие – 0,5 ч. л.;
• Соль – щепотка;
• Масло сливочное – 4 ст. л.;
• Сахар – 0,5 ч. л.

приготовление теста для пиццы

Приготовление

Способ создания этого лакомства кому-то может напомнить алгоритм приготовления нашего обычного пирога. Собственно, оно и по вкусу его напоминает, что, наверное, и есть основной причиной тому, что американская версия тоже полюбилась нашим согражданам. Готовим так:

1. В глубокую посудину поместите соль, сахар, предварительно растопленное масло.
2. Добавьте к этим продуктам дрожжи и подогрейте весь этот состав до температуры в 40 градусов.
3. В другую емкость просейте муку, а затем медленно влейте в нее дрожжевую массу. По мере вливания не забывайте все время помешивать смесь. Делать это можно руками либо ложкой (желательно деревянной).
4. Извлеките массу из посудины на стол, продолжите приготовление теста для пиццы, вымешивая на нем. Чтобы делать это было легче, руки смазываются подсолнечным маслом, но необильно.
5. Накройте его пищевой пленкой либо сухой салфеткой, отправьте настаиваться в сухое теплое место, в котором нет сквозняков, примерно на полчаса.
6. Когда заготовка подойдет, ее раскатывают до нужной толщины – 1-2 см, перемещают в форму для выпекания или противень, который предварительно смазывается маслом.
7. Из-за того, что заготовка делается толстой, запекать ее следует при температуре градусов в 180-200 в течение минимум получаса.

В качестве начинки используются, как и в оригинале, любимые продукты – мясо, рыба, колбаса, сыр, овощи, зелень, и все, чего душа пожелает.

Это имя звучит, а рецепты его ассоциируются с изысканным вкусом. Считаете, что создать шедевр таким, каким его видит такой авторитетный кулинар, сложно? Или подозреваете, что для этого понадобятся какие-то особенные продукты, о которых даже в элитных супермаркетах не слышали? Ничего подобного.

Ингредиенты применяются обычные. Но есть одно важное правило, в котором и кроется секрет потрясающего вкуса. Чтобы приготовить это тесто для пиццы без молока не хуже, чем в итальянской пиццерии, строго соблюдайте количество используемых компонентов.

Конечно, важно и качество муки. В идеале применяется продукт мельчайшего помола, желательно итальянского производства. В магазине у дома его может не оказаться, за ним придется отправляться в супермаркет. Заменить его можно мукой, используемой для изготовления белого хлеба. Важно, чтобы она обладала высоким уровнем клейкости. Это залог того, что даже без применения молока заготовка получится насыщенной по вкусу и эластичной.

Ингредиенты

Вот их список:

• Мука – 3,5 стакана при объеме тары 250 мл;
• Соль (обязательно морская, крупицы должны быть мелкими) – 0,5 ст. л.;
• Оливковое масло – 2 ст. л.;
• Вода – 330 мл;
• Сухие дрожжи – 7 г;
• Сахар – 1 ч. л.

Этих ингредиентов хватит для изготовления лакомства размером с целый противень – размер XL для большой семьи.

как приготовить дрожжевое тесто для пиццы

Приготовление

Выполняем такие несложные манипуляции:

1. Просеянную муку соедините с солью, поместив компоненты в глубокую посудину.
2. Сахар и дрожжи соедините и добавьте к ним подогретую воду.
3. Когда компоненты в ней растворятся, в смесь влейте оливковое масло.
4. Жидкую смесь соедините с мукой, что делается медленно, и, помешивая состав, замесите сырье для будущей основы.
5. Оставьте ее настаиваться на час, отправив в теплое место.
6. Выпекается она в течение трети часа при температуре 190-200 градусов.

Из предложенных вариантов вы, несомненно, найдете свой любимый рецепт теста для пиццы, которым будете радовать себя и свою семью. Не нужно с аппетитом просто смотреть на привлекательные фото этого лакомства, ведь взять и сделать его самостоятельно очень просто.

Идеальное быстрое тесто для пиццы

Пицца самая лучшая, поэтому в США мы съедаем 3 миллиарда пицц в год! Но обычно мы заказываем в местной пиццерии (на всякий случай) или покупаем замороженную. Основная причина, по которой мы не делаем его дома, заключается в том, что многие из нас не хотят делать тесто. Для правильного теста для пиццы нужен хороший рецепт, немного ноу-хау и много терпения.Несмотря на то, что это полезно, обычно голос в вашей голове, жаждущий пиццы, не хочет ждать 24 часа, пока тесто поднимется. Преданные фанаты ведут войну за определение хорошей пиццы. Корочка мягкая, хрустящая, толстая, тонкая, жевательная, нежная, дрожжевая, угольная, дровяная и мой личный фаворит — леопардовый. Каждый из них придает пицце определенный атрибут, который некоторые люди любят или ненавидят. Со всеми этими решениями кажется, что приготовить идеальную основу для пиццы дома будет сложно.Когда этот вопрос попал в «Спроси повара», я понял, что должен задать его там:

«Есть ли способ быстро приготовить хорошее тесто для пиццы?»

Это забавно, потому что моя первая реакция — добавить разрыхлитель. Хотя вы все еще можете сделать приличное тесто за час, используя небольшое количество дрожжей, оно не будет иметь нужного уровня подъема, поскольку вы существенно сократите время расстойки. Я предлагаю добавить в тесто разрыхлитель I’m Free Perfect без глютена.Этот ингредиент творит чудеса во всех видах теста, а не только в безглютеновых. Разрыхлитель I’m Free Perfect без глютена — это инкапсулированный разрыхлитель, который активируется при более высоких температурах, что дает окончательное ускорение подъема теста. Это означает, что вы получаете преимущества правильно расстойного теста за короткое время.

Proofing также создает вкусовые соединения, которые выделяют корочку. Известно, что некоторые люди добавляют кислоты в быстрое тесто, чтобы создать иллюзию более длительного брожения.Некоторые кислоты, которые добавляют люди, — это винная кислота или молочная кислота, мы предпочитаем молочную кислоту, поскольку это та же кислота, которая производится в процессе расстойки. Если вы хотите добавить дополнительный аромат быстрому тесту, добавьте небольшое количество кислоты.

Но суть экспериментов в том, чтобы выяснить, что не работает. Наш большой клиент; Джеймс попытался использовать тесто в условиях высокой температуры (600F+). Он обнаружил, что тесто готовилось так быстро, что разрыхлитель I’m Free Perfect без глютена не успевал подействовать до того, как тесто было полностью приготовлено, но он работал в домашней духовке при температуре 400F.Со всеми вкусами и текстурами, которые мы ищем в тесте, вы должны будете поэкспериментировать и найти, как вам нравится ваше новое ускоренное тесто для пиццы.

Джеймс любит экспериментировать, и он нашел еще один способ сделать тесто для пиццы немного быстрее и с лучшей текстурой. Он использует моностеарат глицерина (GMS), чтобы сделать лучшее тесто для пиццы. При времени доказательства всего 16 часов это все еще длительный процесс, но если это хороший метод, я чувствую себя обязанным сообщить всем об этом.Добавление эмульгатора GMS поможет сохранить влагу в тесте и сделать тесто хрустящим снаружи и мягким и воздушным внутри.

Таким образом, теоретически вы можете существенно сократить время расстойки, добавив небольшое количество разрыхлителя I’m Free Perfect без глютена и молочной кислоты. Добавьте GMS, чтобы сделать лучшее тесто и приготовить идеальное быстрое тесто для пиццы.

Соотношение использования ингредиентов

Глицеринмоностеарат: 2% от общей массы муки

I’m Free Perfect Безглютеновый разрыхлитель: 0. 6% от общей массы рецепта

Молочная кислота: 0,2% от общей массы рецепта

Есть вопрос? Спросите шеф-повара!

Modernist Pantry призвана помочь профессиональным и домашним поварам преобразить еду. Для нас большая честь, что многие из вас обращаются к нашей тестовой кухне за решением проблем и вдохновением. Есть вопрос? Нажмите, чтобы спросить повара !

Легкое тесто для пиццы, Неподнимающееся тесто для пиццы

Это простое тесто для пиццы готовится в кратчайшие сроки и представляет собой тесто «без подъема»! Это простое тесто для пиццы станет фаворитом для всей семьи на вечер домашней пиццы! Закрепить на потом >>

Я очень люблю готовить домашнюю пиццу.Как только я действительно освоил это простое тесто для пиццы, это действительно похоже на быстрый и простой ужин. Прелесть домашней пиццы в том, что я могу добавить начинки, которых нет в большинстве пиццерий Чикаго. У вас когда-нибудь был сливочный сыр на пицце? Это все в моде в моем студенческом городке (Лоуренс, Канзас), и это абсолютно лучшая идея для пиццы, которая когда-либо приходила в голову!

Раньше я готовил тесто для пиццы традиционным способом, когда тесто долго поднималось, но недавно я начал экспериментировать с тестом, которое можно отправить в духовку менее чем за 30 минут.Это фантастическое тесто для пиццы без подъема. Я действительно удивляюсь каждый раз, когда делаю это, и получается так хорошо с такой великолепной текстурой и вкусом. Это моя новая навязчивая идея. Если у вас есть время и вы хотите дать ему подняться, чтобы развить больше этих дрожжевых ароматов, то вы определенно можете это сделать. Но это совсем не обязательно для этого теста!

Ингредиенты для теста для пиццы

Тесто для пиццы по сути представляет собой обычное дрожжевое тесто для хлеба.Состав и пропорции теста очень похожи на тесто для многих других лепешек, поскольку пицца по сути представляет собой лепешку. Любой дрожжевой хлеб начинается с 4 основных ингредиентов: воды, муки, дрожжей и соли. В этом простом тесте для пиццы есть еще один ингредиент: масло. Масло добавляет немного вкуса и нежности тесту.

Как легко приготовить тесто для пиццы

Если вас пугает работа с дрожжами, это отличное место для начала, потому что этот процесс настолько прост и по существу надежен.Это простое тесто для пиццы очень щадящее, и вы будете очень удивлены, узнав, как быстро оно станет вашим фаворитом!

Метод прямого теста

Этот метод замешивания теста для этой пиццы называется «метод прямого теста». Это означает, что все ингредиенты смешиваются за один шаг. Нет необходимости растворять дрожжи или выполнять несколько этапов смешивания.

Чтобы использовать метод прямого теста, смешайте все ингредиенты для теста в Миксерной чаше с помощью ложки или резиновой лопаточки.Когда все ингредиенты смешаны, замесите тесто.

Замешивание теста

Есть два способа замеса теста для этой корочки для пиццы. Если у вас есть настольный миксер с насадкой-крюком для теста, то его можно использовать для замешивания теста. Если вы используете этот метод, то вы будете месить тесто для пиццы в миксере всего около 3 минут, пока тесто не станет гладким и эластичным.

В качестве альтернативы, если у вас нет стационарного миксера с крюком для теста, вы можете замесить тесто вручную.Этот процесс на самом деле очень прост. После того, как все ингредиенты для теста будут перемешаны, выложите тесто на чистую рабочую поверхность. Основанием ладони подтолкните тесто вперед, а затем сложите его на себя и снова подтолкните вперед. Для этого вам не понадобится дополнительная мука на столешнице. Тесто станет менее липким, когда вы его замесите. Вы можете посмотреть анимацию выше, чтобы увидеть, как выглядит этот базовый процесс замешивания. Если замешивать вручную, этот процесс займет около 5-6 минут, пока тесто не станет гладким и эластичным.

Тесто отдыхает

Прелесть этого теста в том, что вам не нужно ждать, пока оно поднимется. Я специально разработал его, чтобы он хорошо работал с коротким периодом отдыха после замешивания. 10-минутный период отдыха позволит нитям глютена расслабиться и облегчит вам формирование корочки для пиццы. При желании вы можете дать ему постоять дольше, и более длительный период покоя разовьет более сложный дрожжевой вкус. Но это легкое тесто для пиццы имеет фантастический вкус даже после короткого периода отдыха, и это мой новый способ использования этого теста.

Примечание: Этот рецепт требует быстрорастущих дрожжей или быстрорастущих дрожжей, которые позволяют тесту хорошо работать с коротким периодом отдыха. Активные сухие дрожжи можно заменить, если они есть у вас под рукой, но время покоя будет немного больше. Инструкции по использованию активных сухих дрожжей в этом рецепте см. в примечаниях к рецепту.

Формование теста

После того, как тесто отдохнуло, из него можно сформировать коржи для пиццы. Из этого теста получается два коржа для пиццы диаметром 10 или 12 дюймов, в зависимости от того, насколько тонко вы формируете тесто.

Чтобы сформировать тесто, начните с нажатия на тесто кончиками пальцев и надавите на тесто, чтобы начать его расплющивать. Мне нравится формировать тесто вручную, а не скалкой, потому что это не только легко, и я не пачкаю скалку, но и весело! Посмотрите это видео, чтобы узнать, как легко растянуть тесто для пиццы вручную. Кроме того, вы можете использовать скалку, если хотите.

Примечание. Если ваше тесто отваливается и не держит форму при растяжении, накройте его полиэтиленовой пленкой и дайте ему отдохнуть еще несколько минут, чтобы нити глютена расслабились.

Техника выпечки пиццы

Камень для выпечки или сталь для выпечки

Лучший способ имитировать домашнюю пиццу, приготовленную в дровяной печи, — это выпекать ее на предварительно нагретом камне для выпечки или противне. Техника проста, вам нужно предварительно разогреть духовку до максимально возможной температуры. Для моей духовки и большинства духовок это 500F. Если ваша духовка может нагреваться сильнее, то бонус для вас! Дровяные печи нагреваются до 800 или 900F, поэтому мы хотим подобраться как можно ближе.

Камень для выпечки или сталь для выпечки должны находиться в духовке во время предварительного нагрева не менее 30 минут. Это гарантирует, что все части вашей духовки и варочная поверхность будут настолько горячими, насколько это возможно, чтобы корочка действительно обуглилась.

Вы хотите положить пиццу на поверхность, которую можно легко поставить в духовку. Если у вас есть кожура для пиццы, это прекрасно! Но если вы похожи на меня и не делаете этого, вы можете положить его на лист пергаментной бумаги, который либо посыпан небольшим количеством кукурузной муки, либо сбрызнут каким-нибудь антипригарным спреем.Мне нравится текстура, которую кукурузная мука придает нижней части корочки. Я кладу пергамент поверх перевернутого противня или противня без бортиков. Это действует как моя самодельная кожура для пиццы.

Перед тем, как отправить пиццу в духовку, вытащите решетку из духовки и осторожно переместите пиццу на предварительно нагретую поверхность. Мне нравится держать его на пергаментной бумаге, чтобы я мог осторожно потянуть пергамент, чтобы осторожно надеть его. Не волнуйтесь, несмотря на то, что большинство пергаментной бумаги рекомендуются для более низких температур, чем 500F, нет никакого риска использовать ее при таком сильном нагреве, особенно для быстрого выпекания.

Если у вас нет камня для пиццы или кожуры для пиццы, вы можете сделать импровизированную форму, перевернув противень вверх дном и подогрев его в духовке.

Чугунная сковорода для пиццы

Приготовление пиццы в чугунной сковороде — мой второй любимый способ приготовления пиццы дома после настоящей пиццы на камне для выпечки. Этот метод приводит к тому, что корочка для пиццы немного толще и воздушнее, чем корка на камне для выпечки, но при этом получается невероятно хрустящая и почти прожаренная корочка.Это довольно фантастично!

Чтобы быстро приготовить пиццу на сковороде, растяните тесто примерно до размера чугунной сковороды. Добавьте в сковороду примерно 1/4 стакана масла. Я знаю, что это звучит как тонна, но это то, что действительно придает корочке действительно хрустящее дно. Поместите тесто в кастрюлю, а затем поставьте его на плиту на сильный огонь примерно на 3 минуты. Все горелки разные, поэтому вы можете использовать лопаточку, чтобы аккуратно приподнять корку, чтобы проверить дно, чтобы убедиться, что оно не горит. При этом корочка становится хрустящей, а сковорода предварительно нагревается, чтобы пицца не просто испарялась в ней после того, как попала в духовку.

Если вы действительно любите пиццу на сковороде и хотите более необычную версию, посмотрите мой пост «Домашняя пицца на сковороде». Но этот метод также очень хорошо работает для быстрого и легкого теста!

Советы и рекомендации для идеального теста для пиццы

• Проверьте даты на ваших дрожжах: Срок годности дрожжей истек, и если они слишком старые, они могут быть неактивны для вашего теста. Проверьте даты на своих дрожжах, чтобы убедиться, что они хорошо подходят для вашего теста.
• Используйте теплую воду, но не горячую воду:  Дрожжи любят теплые температуры и быстрее всего растут в тепле.Вы хотите использовать воду при температуре около 120F (43C) для быстрорастущих дрожжей в этом рецепте. Это должно быть горячее, чем температура тела, но не настолько горячее, чтобы вы не могли дотронуться до него.
• Правильно отмеряйте муку, используя метод ложки и уровня : При измерении по объему, а не по весу, убедитесь, что вы используете правильный метод: легкими ложками насыпайте муку в мерные чашки, не утрамбовывая ее, и выравнивайте ее. Тесто не должно быть сухим, сначала оно будет немного липким, а по мере вымешивания станет более гладким.Старайтесь не добавлять дополнительную муку во время замешивания без крайней необходимости.
• Разогрейте духовку, прежде чем делать что-либо еще:  Самое первое, что вы должны сделать при приготовлении пиццы, — это разогреть духовку. Даже если духовке требуется всего 10 минут, чтобы указать, что она достигла максимальной температуры, вы должны убедиться, что каждая часть духовки кричаще горяча, чтобы пицца приготовилась очень быстро и приобрела красивую корочку.

Наука и техника выпечки, связанные с этим рецептом

Я знаю, что для такого простого рецепта слишком много информации.Но вы меня знаете, я хотел бы убедиться, что на каждый вопрос, который у вас может возникнуть, есть ответ! Я очень надеюсь, что вы попробуете это тесто для пиццы и сделаете домашнюю вечернюю пиццу традицией! Это такой увлекательный процесс!

Ингредиенты

• 2 3/4 стакана (11,7 унции, 330 г) универсальной муки (*см. примечания к рецепту для варианта без глютена)
• 1 упаковка (0,25 унции, 7 г или 2 1/4 чайной ложки) растворимых или быстродействующих дрожжей (* см. примечание к рецепту ниже для замены активных сухих дрожжей)
• 2 чайные ложки (7 г) мелкой морской или кошерной соли
• 1 столовая ложка (15 г) оливкового масла (при желании можно заменить другим маслом)
• 1 чашка (237 г) теплой воды (не горячей, должна быть теплее температуры тела около 115-120F)

Инструкции

1. Подготовка духовки: Прежде чем приступить к приготовлению теста или ингредиентов для пиццы, предварительно разогрейте духовку до максимальной температуры. Это 500F для большинства печей. Установите решетку духовки в самое нижнее положение в духовке. Поместите камень для выпечки, сталь для выпечки или противень, перевернутый вверх дном, на самую нижнюю полку.
2. Смешайте ингредиенты для теста: Смешайте все ингредиенты для теста для пиццы в миске с помощью ложки или резиновой лопаточки. Ингредиенты можно добавлять все сразу, нет необходимости гидратировать дрожжи отдельно. Перемешивайте, пока ингредиенты не соединятся.
3. Замесите тесто: Если у вас есть настольный миксер, замесите тесто с насадкой-крюком для теста на средней/высокой скорости в течение примерно 6 минут.Пока тесто не станет гладким и эластичным. Если у вас нет стационарного миксера, замесите тесто вручную на чистой рабочей поверхности в течение 8-10 минут. Пока тесто не станет гладким и эластичным.
4. Тесто отдохнуть: Разделить тесто на две равные части. Положите кусок полиэтиленовой пленки или чистое кухонное полотенце прямо поверх каждого кусочка теста и дайте ему отдохнуть не менее 20 минут. Это расслабит структуру глютена и облегчит растяжку. Вы можете дать тесту отдохнуть до 1 часа при комнатной температуре, прежде чем формировать тесто.Он разовьет больше дрожжевого вкуса с более длительным временем отдыха.
5. Растянуть тесто: Пальцем надавить на тесто, чтобы придать ему круглую форму. Продолжайте растягивать тесто, пока оно не станет шириной примерно 10–12 дюймов.
6. Посыпьте тесто: Если вы используете кожуру для пиццы, посыпьте ее небольшим количеством кукурузной муки и положите на нее тесто. Если у вас нет кожуры для пиццы, положите тесто на лист пергаментной бумаги, слегка сбрызнутый маслом или посыпанный кукурузной мукой.ИЛИ, если вы готовите пиццу на сковороде, поместите ее в смазанную маслом чугунную сковороду. Полейте тесто соусом и начинкой.
7. Выпечка пиццы: Осторожно переложите пиццу на предварительно нагретый камень для выпекания, сталь для выпечки или противень ИЛИ, если вы готовите пиццу на сковороде, поставьте ее на плиту на сильный огонь на 3 минуты, а затем перенесите в духовку. . Выпекайте около 10-12 минут, пока корочка не станет хрустящей, а начинка не начнет слегка обугливаться. Все печи разные, поэтому внимательно следите за своей пиццей

Примечания

ПРИМЕЧАНИЯ ПО ЗАМЕНЕ:

• Если вы хотите приготовить безглютеновое тесто для пиццы:  Я рекомендую использовать безглютеновую смесь, если вы хотите сделать эту корочку безглютеновой.Я протестировал его с хорошими результатами с безглютеновой смесью для выпечки муки Bob’s Red Mill. Также обратите внимание, что некоторые быстрорастущие и быстрорастущие дрожжи содержат в себе пшеницу. Проверьте этикетки ваших дрожжей.
• Если вы хотите использовать активные сухие дрожжи: Замените быстродействующие дрожжи равным количеством активных сухих дрожжей. Дайте тесту отдохнуть минимум 30 минут, прежде чем формировать тесто. Тесто может отдыхать до 2 часов с активными сухими дрожжами, и чем дольше время отдыха, тем больше проявляется дрожжевой вкус.

Быстрое тесто для пиццы в кухонном комбайне — пара поваров

Это быстрое тесто для пиццы в кухонном комбайне сделает пиццу на вашем столе менее чем за 45 минут. Вы не можете превзойти эту скорость для домашнего теста для пиццы.

Ищете идеальное тесто для пиццы всего за 35 минут? Мы с Алекс научились делать идеальную пиццу в итальянском стиле дома. Наш лучший домашний рецепт теста для пиццы и тесто для пиццы на тонком тесте занимает 1 час.Но как насчет ночей, когда у вас нет 1 часа? Мы вернулись к чертежной доске и создали это «мошенническое» быстрое тесто для пиццы в кухонном комбайне! Оно немного более рассыпчатое, чем наше самое лучшее тесто, но в целом оно невероятно хорошее для того количества времени, которое требуется для взбивания! Это наш быстрый вариант для загруженных будних вечеров. Готовы приготовить быстрое тесто для пиццы? Пойдем.

Связанный: Домашняя пицца для начинающих

Как приготовить быстрое тесто для пиццы

Хотя пицца всегда того стоит, в этом рецепте теста для быстрой пиццы мы постарались свести к минимуму затраты времени и усилий. В этом методе кухонный комбайн все замешивает за вас! Если вы будете добавлять воду медленно и не перемесите тесто, ваша пицца получится прекрасной. Единственным особым этапом в этом быстром тесте для пиццы является взвешивание муки. Вы, конечно, можете отмерить муку в чашках, но вес может немного отличаться, если вы не точно отмеряете. Это просто означает, что вам придется отрегулировать количество воды, которую вы добавляете (оно может быть немного больше или немного меньше, чем указано в рецепте).

Тесто для пиццы требует некоторой практики, поэтому тесто может не получиться идеальным в первый раз. В этом быстром тесте для пиццы нет ничего особенного ни в ингредиентах, ни в технике. Иногда нужно просто потренироваться и узнать, какое на ощупь хорошее тесто. Вот видео, которое мы сделали, чтобы показать вам, как растянуть тесто! На нем показан наш метод миксера для теста для пиццы, поэтому перемотаем вперед на 1:45 минуты и перейдем к формовочной части. Вот как это сделать:

Примечание: Если у вас есть настольный миксер с крюком для хлеба, попробуйте наш популярный рецепт Тесто для пиццы с помощью настольного миксера или Лучшее тесто для пиццы.

Это быстрое тесто для пиццы лучше всего в день приготовления. Однако, если вы не хотите использовать один из двух шариков теста, вы можете заморозить его на потом. Просто поместите каждый шарик теста в пакет с застежкой-молнией и положите в морозильную камеру. Утром, когда вы собираетесь использовать тесто, достаньте его из морозильной камеры и поместите в холодильник, чтобы оно оттаяло. Примерно за 30 минут до приготовления пиццы выньте ее из пакета и дайте ей отдохнуть на прилавке, накрытом полиэтиленовой пленкой.Когда вы начнете раскатывать тесто, оно должно быть комнатной температуры; если он слишком холодный, с ним будет трудно работать, и он может не приготовиться равномерно.

Если у вас осталась настоящая пицца, ее проще всего поставить в холодильник, хотя вы обнаружите, что вкус со временем немного притупляется. Вы можете положить охлажденные кусочки пиццы прямо в теплую духовку или тостер, пока они не прогреются, а затем добавить еще немного кошерной соли, если это необходимо. Вы также можете разогреть пиццу в закрытой сковороде на плите, добавив несколько капель воды, чтобы смочить корочку: это наш любимый способ разогрева пиццы, так как корочка становится нежной, а сыр идеально плавится!

Связанный: Если вы действительно любите пиццу, рассмотрите эту переносную печь для пиццы на открытом воздухе!

Ищете кухонный комбайн?

Для этого рецепта теста для пиццы вам понадобится кухонный комбайн! Вот тот, который мы рекомендуем.Вам понадобится кухонный комбайн большого размера, чтобы вместить эту партию.

Ищете другие рецепты домашней пиццы?

Из этого быстрого теста для пиццы в кухонном комбайне можно приготовить десятки разных пицц. Вот некоторые из наших фаворитов:

Это быстрое тесто для пиццы вегетарианское, веганское, растительное и не содержит молочных продуктов.

Описание

Это быстрое тесто для пиццы в кухонном комбайне позволит приготовить пиццу на вашем столе менее чем за 45 минут.Вы не можете превзойти эту скорость для домашнего теста для пиццы.

• 300 г универсальной муки или муки Типо 00 (2 стакана)
• 2 чайные ложки растворимых дрожжей (1 упаковка)
• ½ чайной ложки кошерной соли
• 1 столовая ложка оливкового масла
• ¾ чашки + 1 столовая ложка теплой воды

1. В кухонном комбайне смешайте муку, дрожжи, соль и оливковое масло.
2. Включив кухонный комбайн, медленно (я имею в виду медленно, около 30 секунд) начните вливать теплую воду.Прекратите добавлять воду, когда тесто сформируется в один шар. Если вы добавите слишком много воды и тесто станет липким, просто добавьте еще немного муки.
3. Оставьте кухонный комбайн включенным еще примерно на 10 секунд, чтобы немного замесить тесто.
4. Переложите тесто на слегка посыпанный мукой стол и несколько раз вымесите до получения однородной массы.
5. Разделить тесто на 2 равные части. Руками, посыпанными мукой, аккуратно сформируйте из каждой половинки буль (форму шара), складывая тесто под себя. Положите каждую лепешку на посыпанную мукой поверхность и смажьте тесто небольшим количеством оливкового масла, чтобы оно оставалось влажным.Накройте миски полотенцем или переверните миски и оставьте на 30 минут.
6. Чтобы раскатать тесто, положите его на слегка посыпанную мукой поверхность и аккуратно сформируйте круг, переворачивая несколько раз и добавляя щепотку муки, если оно слишком липкое. Когда у вас получится круг диаметром около 8 дюймов, возьмите тесто и аккуратно нанесите его на костяшки пальцев обеих рук. Медленно вращайте его, позволяя гравитации растянуть его в круг диаметром около 11 дюймов. Не переусердствуйте и не складывайте тесто.Если тесто начинает сопротивляться растяжению, положите его и дайте ему отдохнуть в течение нескольких минут, после чего оно будет легче растягиваться.
7. Мы выпекаем нашу пиццу при 500F и используем кожуру для пиццы, чтобы перенести ее на предварительно нагретый камень для пиццы в духовке: время выпекания составляет от 5 до 7 минут. Инструкции по выпечке смотрите в наших постах с рецептами пиццы.

• Время подготовки: 35 минут
• Время приготовления: 0 минут
• Категория: Основное блюдо
• Способ приготовления: Микс
• Кухня: Итальянская

Ключевые слова: тесто для пиццы в кухонном комбайне, быстрое тесто для пиццы, простой рецепт теста для пиццы

Быстрое и простое домашнее тесто для пиццы

Это домашнее быстрое и легкое тесто для пиццы можно замесить всего за 15 минут и приготовить для ваших любимых начинок. Это наш любимый рецепт для субботних вечеров с пиццей!

Кто любит пиццу? Эта девушка. У кого нет времени на домашнюю пиццу? ЭТО GI-… на самом деле. У меня есть 15 минут. 😉

Субботний вечер пиццы делает меня счастливым. Мальчики играют в видеоигры. Или посидеть в беседе на заднем дворике, пока мы с Алли готовим начинку для пиццы. Мы прерываем предложения на «1 чашка». . . «2 чашки» . . . «3 чашки». . . потому что слишком легко потерять счет того, сколько муки я добавил в тесто, когда такой-то и такой-то встречается с каким-то и , вы слышали, что Disney меняет Splash Mountain?

Вы знаете.Важные вещи.

Мы едим пиццу. И мы говорим. Мы едим еще пиццу и смотрим, как белки терроризируют собак. И еще немного поговорим. Мы повторяем этот цикл до тех пор, пока не наступят сумерки. И каким-то образом — где-то между тянущимися сырными тягами и дополнительными перцами халапеньо — стресс, накопившийся за неделю, исчезает и сменяется мирным, счастливым спокойствием.

Как приготовить тесто для пиццы с нуля?

В этом рецепте теста для пиццы используются основные продукты: вода, сахар, дрожжи, масло, мука и соль.Я плохо думаю наперед, и тяга к пицце, как правило, сильно бьет. Поэтому в этом рецепте используются быстродействующие или быстродействующие дрожжи, чтобы ускорить ситуацию с тестом для пиццы.

Обычно я замешиваю это тесто для пиццы вручную, так как на это уходит всего пара минут. Но вы можете использовать свой миксер и крюк для теста, если хотите.

Нужно ли выпекать тесто для пиццы, прежде чем добавлять в него начинку?

Вам не нужно. Но я рекомендую предварительно выпекать корж домашней пиццы в течение пяти минут, если вы хотите, чтобы она была красивой и хрустящей.Если вы начините его без предварительной выпечки, вы рискуете получить слишком хрустящую (слишком хрустящую) начинку до того, как тесто для пиццы станет таким, каким вы хотите его видеть.

Какой соус лучше всего подходит для домашней пиццы?

Все наши вечера пиццы включают домашнее тесто для пиццы и соус — это мой любимый рецепт домашнего соуса для пиццы. Это традиционный красный соус, который идеально подходит для домашней маргариты или гавайской пиццы.

Некоторые другие идеи соуса включают белый чесночный соус (ранч-соус + измельченный чеснок), белый соус каджун (ранч-соус + каджунская приправа) или соус барбекю.

микаэла | дикая мука

2 Коржи для пиццы размером 12–16 дюймов

Домашнее быстрое и легкое тесто для пиццы

Это быстрое и легкое тесто для пиццы — мой любимый рецепт для вечера пиццы!

15 минВремя подготовки

15 минВремя приготовления

30 минОбщее время

Рецепт печати

Ингредиенты

• 1 стакан горячей воды (не выше 130 градусов по Фаренгейту)
• 1 столовая ложка белого сахарного песка
• 1 упаковка (2 1/4 чайной ложки) быстродействующих или быстродействующих дрожжей
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 чайная ложка соли
• 3 стакана универсальной муки + 1/4 стакана для замешивания

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту. Смажьте жиром 2 формы для пиццы диаметром не менее 12 дюймов и отложите в сторону.
2. Добавьте воду и сахар в большую миску. Высыпьте дрожжи на воду и оставьте на 5 минут, пока сверху не образуется кремообразный слой пены. воды
3. Добавьте оливковое масло, соль и 3 стакана муки и перемешайте, пока тесто не начнет собираться в плотный шар.Присыпав руки мукой, снимите тесто с ложки и полностью соберите его руками. Вымешивайте тесто 3-5 минут, подсыпая муку руками или посыпая тесто, чтобы предотвратить чрезмерное прилипание.Тесто должно стать более гладким и податливым.
4. Разделите тесто пополам, сформируйте из каждой половины шарик и положите каждый шарик в середину формы для пиццы. Руками сформируйте из теста для пиццы круг диаметром 12–16 дюймов. (Корка 12 дюймов будет толще, а корка 16 дюймов будет тоньше.) Используйте вилку, чтобы проколоть корку по всей поверхности (много), чтобы уменьшить вероятность образования пузырей. Предварительно выпекайте корж в течение 5 минут.
5. После предварительного запекания коржа полейте его желаемым соусом, моцареллой и начинкой и запекайте 10–15 минут.

Примечания

Если у вас есть только одна форма для пиццы, можно оставить один шарик теста в ней, пока вторая пицца не будет готова. Затем дайте сковороде остыть и руками раскатайте второе тесто в корочку!

7.8.1.2

175

дикая мука