Как приготовить вкусно филе трески на сковороде вкусно: Жареное филе трески — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Perfect жареная треска рецепт

Время подготовки 15 минут

Вагон 20 минут

Общее время 35 минут

Court Time 35 Mins

Курс Главная Блюда

Кухня Американец

Областки 6 $

Калорий 533 KCAL

Ингредиенты:

• 1 1/4 фунта филе трески, нарезанного полосками или небольшими кусочками
• 1/2 стакана муки
• 2 взбитых яйца
• 1 стакан панировочных сухарей панко
• 3/4 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки гранулированного чеснока
• масло для жарки

• Включите духовку на подогрев (170 градусов или ниже). Поместите решетку для охлаждения поверх противня и отложите в сторону.

• Соберите сборочную линию: положите муку на одну тарелку, яйца в миску и смешайте панко, соль и чеснок на другой тарелке.

• Обваляйте рыбу в муке, окуните в яйцо и придавите панко, чтобы покрыть. Повторяйте, пока вся рыба не будет покрыта.

• В большой кастрюле нагрейте 1–2 дюйма масла до 350 градусов. Обжаривайте рыбу партиями, стараясь не загромождать сковороду. Поместите приготовленную рыбу на решетку для охлаждения в духовку, чтобы она оставалась теплой, пока вся рыба не будет приготовлена.Подавать немедленно.

Пищевая ценность не гарантируется.

калорий: 533Kalcarbohirats: 21.1-3KCALCARBOHDDYDRATES: 21.1GPROTEIN: 24.7GFAT: 39.1GSaturated FAT: 5.2GCHOLEATELEROL: 83MGSODIUM: 504MGFIBER: 1.1GSODIUM: 1.3G

Ключевые слова: 1.3G

Ключевые слова: треска, жареная рыба, морепродукты

• Facebook538
• Twitter
  1

Жареное филе трески {Easy Delicious Asian Fusion}

Жареное филе трески с имбирем, зеленым луком и черным перцем очень вкусное и нежное. Это легкое 10-минутное приготовление, если вы овладеете несколькими важными советами и хитростями. Какой прекрасный способ насладиться этой питательной рыбой.

Что нужно для приготовления жареной трески?

Жареная треска Ингредиенты:

Филе трески – обычно я покупаю целый кусок на местном рыбном рынке. Некоторая часть филе (левая часть, которая является спиной рыбы на картинке) намного толще, что требует нарезки на ту же толщину с использованием техники углового разреза.Если вы используете предварительно нарезанное и не слишком толстое филе трески, то вам не придется беспокоиться об этом дополнительном шаге.

Саке – Саке обладает освежающим освежающим тонким вкусом, что делает саке моим любимым вином для приготовления блюд из морепродуктов.

Черный перец и Паприка – Свежемолотый черный перец и паприка являются основными приправами. Они хорошо работают вместе, чтобы придать вкус морепродуктам.

Розовая гималайская соль – моя любимая соль, помимо морской соли.Вы можете заменить солью ваши варианты.

Мука из аррорута — мой любимый суперфуд без глютена. Вместе с яйцом они помогают удерживать приправы и влагу, чтобы сделать треску нежной и вкусной. Вы также можете поблагодарить их за соблазнительную коричневую глазурь. Вы можете заменить крахмалом на ваш выбор.

Масло авокадо — мое основное масло для приготовления пищи и выпечки, так как это универсальное и полезное масло.Я также использую масло канолы, оливковое масло и кокосовое масло в зависимости от кулинарных потребностей.

Имбирь — вкусная и питательная свежая пряность. Вместе с зеленым луком , они являются незаменимыми специями для китайской кухни. Я использую их практически для всего, включая мясо, морепродукты и овощи, такие как жаркое из капусты Напа с соусом из уксуса.

Зеленый лук также обладает уникальным привлекательным зеленым цветом, освежающим вкусом и хрустящей текстурой, прекрасным дополнением к мясу и морепродуктам.По этой причине я часто использую их в качестве украшения.

Полезная кухонная утварь:

Качественная сковорода с антипригарным покрытием – ключ к приготовлению таких блюд. Качество означает, что они изготовлены из экологически чистых материалов, могут выдерживать высокие температуры и обладают превосходными антипригарными свойствами. Я долго искал это, и так рад, что нашел их, и поиски официально закончились.

Хороший поварской нож помогает эффективно нарезать рыбу.

Пара удобных бамбуковых кулинарных палочек или кухонных щипцов значительно облегчит обваливание трески в муке из аррорута, удерживая ее по одному кусочку.

Прочный, но гибкий поворотный механизм с прорезями облегчает переворачивание рыбы.

Как каждый раз идеально готовить филе трески Pan Fred?

Подробное пошаговое руководство смотрите в рецепте. Несколько моментов, на которые я хотел бы обратить внимание:

Совет №1: нарезать филе рыбы одинаковыми тонкими ломтиками

Это особенно сложно для трески, так как часть филе, естественно, намного толще, чем другая часть.

То, что вы делаете, это используйте поварской нож, чтобы нарезать рыбу под углом, чтобы получить более тонкие кусочки филе, похожие на мясо брюшка трески.Таким образом, мы создаем кусочки рыбного филе одинаковой толщины и размера порции, которые легче мариновать, готовить и подавать.

Это популярная нарезка для китайской кухни. Обжаренное филе баса или жаркое из капусты напа — лишь два из этих примеров.

Совет №2: правильно замариновать рыбное филе.

Во-вторых, посыпать рыбу солью, черным перцем и паприкой, еще раз хорошо перемешать.

Третий — покрыть треску яичной жидкостью. Наконец, слегка обваляйте кусочки в муке аррорута прямо перед тем, как вы будете готовы готовить. Старайтесь не оставлять рыбное филе, покрытое марантой, слишком долго, иначе маранта впитает всю влагу и превратится в липкую массу.

И последнее, но не менее важное: готовить небольшими партиями за один раз.

Поскольку нам нужно перевернуть филе трески в середине приготовления, нам потребуется место, чтобы перевернуть и перевернуть треску.Кроме того, мы не хотим переполнять сковороду для жарки.

За один фунт трески вы должны поместиться в 12-дюймовую кастрюлю.

Нравится Треска? Не забудьте попробовать быстрое и вкусное филе трески на пару.

Нравится рыба? Обязательно ознакомьтесь со следующими вкусными рыбными рецептами:

Жареное филе трески {Easy Tasty Asian Fusion}

Выход: 4 порции

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления:

Время приготовления: Общее время: 20 минут

Обжаренное на сковороде филе трески с имбирем, зеленым луком и черным перцем очень вкусное и нежное. Какой прекрасный способ насладиться этой питательной рыбой.

Ингредиенты

• 1 фунт Fish Filet
• 1 TBSP Sake
• 1 ст.
• 2 ст. л. муки аррорута, см. примечания
• 2 ст. л. масла авокадо
• 1 небольшой кусочек имбиря, около 10 тонких ломтиков, или используйте 1/4 ч.

  Инструкции

  1. Соберите все ингредиенты.
     
  2. Филе трески тщательно промойте и обсушите бумажным полотенцем.
  3. Положите его на разделочную доску, сначала разрежьте вертикально вдоль естественной разделительной линии.
  4. Одна часть филе трески, задняя часть трески, намного толще, чем брюшко кода. Приложите нож под углом, чтобы разрезать рыбу на тонкий кусок, как в брюшке.
  5. Положите кусочки рыбы в Миксерную чашу, добавьте саке и хорошо перемешайте деревянной лопаточкой. Затем добавьте соль, черный перец и паприку.Если вы используете имбирный порошок, также добавьте его в чашу миксера. Еще раз хорошо перемешайте и отложите.
     
  6. Разбейте и взбейте яйцо в миске до получения однородной массы. Вылейте яичную жидкость на кусочки рыбы в миске. Хорошо перемешайте, пока рыба не будет равномерно покрыта яйцом
     
  7. Поместите муку из аррорута в неглубокую миску. Берите по одному кусочку филе, аккуратно обваляйте рыбу в марантовой муке с обеих сторон и положите на тарелку. Повторяйте, пока не закончите все части трески. Не перемазывайте рыбу, вам просто нужен очень тонкий слой.
     
  8. Включите средний огонь, нагрейте 12-дюймовую сковороду с антипригарным покрытием в течение 1 минуты, а затем добавьте 2 столовые ложки масла авокадо.
  9. Добавьте ломтики имбиря и примерно три четверти зеленого лука, затем разложите кусочки филе трески на сковороде и готовьте в течение 5 минут.
  10. Убавьте огонь до минимума. Аккуратно переверните рыбу лопаткой с прорезями и готовьте еще 5 минут.
      
  11. Готово! Украсьте оставшимися кусочками зеленого лука. Наслаждайтесь естественно вкусной треской.

  Примечания

  • Обычно я использую целый кусок филе трески. Если вы используете замороженное предварительно нарезанное филе, сначала тщательно разморозьте его в холодильнике. Пропустите шаги 3 и 4.
  • Розовая гималайская соль — моя любимая соль, кроме морской соли. Вы можете использовать соль ваших вариантов.
  • Мука из аррорута — мой любимый крахмал, суперпродукт без глютена. Замените крахмалом из ваших вариантов.

  Рекомендуемые продукты

  Как партнер Amazon я получаю небольшую комиссию от соответствующих покупок.

  • Большая разделочная доска из дерева акации для кухни — Разделочная доска Caperci Better с канавкой для сока и отверстием для ручки для мяса (блок мясника), овощей и сыра, 18 x 12 дюймов

  • Нож шеф-повара — BXKM Кухонный нож, 8 дюймов, профессиональный Поварской нож, немецкий нож шеф-повара из высокоуглеродистой нержавеющей стали с эргономичной ручкой и подарочной коробкой

  • OXO Good Grips Набор из 3 чаш для смешивания

  • HQOExpress | Органическая паприка | 18 унцийChef Jar

  • La Tourangelle, Масло авокадо, 16. 9 Fl oz (упаковка может варьироваться)

  • Геккейкан Сайк, 750 мл

  • Энтони Артеррут Мука, ​​2,5 фунта, Пакетные испытания без глютена, не GMO

  • Цельный черный перец Soeos 18 унций + гималайская соль 38 унций + измельчители 2 упаковки.

  • Ворошилка KitchenAid Classic, один размер, черный

  • All-Clad E7859064 HA1 Набор посуды для сковород с твердым анодированным антипригарным покрытием, 10 и 12 дюймов, 2 предмета, черный

    2 Информация о питании:

    Доходность: 4 Сервирования Сервировка Размер: 1
    Сумма на сервис: Калории: 225 Тотарный жир: 9GSaturated Fat: 1GTRANS FAT: 0Gunsaturated Fat: 7GCholestholoL: 153MGSODIUM: 341MGCARBOHDYDRATES: 4GFIBER: 0GSUGAR: 0GPROTEIN: 29G

    Расчет питания. от Nutritionix к лучшему знанию описания ингредиентов и не всегда точен.

    Вы сделали этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией на Pinterest

    Жареное рыбное филе (по-гонконгски) | Рецепты Кристины: простые китайские рецепты

    Рыбное филе отлично прожарено на сковороде, а соус просто сбалансирован. Он подходит для детей и пожилых людей, и, конечно же, для любителей мяса, отлично сочетается с горячим рисом, приготовленным на пару.
    Это одно из моих любимых домашних блюд, которое часто готовит моя мама.Я всегда чувствую, что она лучше всех готовит.
    
    
    
    Жареное рыбное филе (по-гонконгски) Рецепт (Рецепт для печати)
    рецептами Кристина
    Курс
    : морепродукты
    Кухня
    Кухня : Китайский
    Время подготовки : 5 минут
    Cook Time : 15 mins
    Выход : 3-4 служит
    Ингредиенты :
    • 1 шт. филе рыбы (скумбрия или другая белая рыба)
    • соль по вкусу
    • перец по вкусу
    • ½ столовой ложки вина Шаосин
    • кукурузная мука/кукурузный крахмал для покрытия рыбного филе
    • 1 ч. л. шалот, измельченный
    • 2-3 ​​ломтика имбиря, тертого
    • 1 стебель зеленого лука, нарезанный кубиками или тертый
    Соус :
    • 1½ ст. л. светлого соевого соуса
    • 2 ч.л. темного соевого соуса
    • 2 ч.л. сахара
    • 6 столовых ложек воды
    • кунжутное масло по вкусу
    • перец по вкусу
    Утолщение :
    • 1 ч.л. кукурузной муки
    • 2 ст.л. воды
    
    Метод :
    1. Промойте рыбу и вытрите насухо кухонной бумагой.Приправить солью, перцем и вином. Оставьте на 10 минут. Слегка посыпать кукурузной мукой. Отложите.
    2. Нагрейте масло в сковороде с антипригарным покрытием. Обжаривайте рыбу на среднем огне, пока обе стороны не станут золотисто-коричневыми и не прожарятся. Снять со сковороды, накрыть, чтобы не остывал.
    3. Добавьте в сковороду еще немного масла. Обжарить лук-шалот, имбирь и белый зеленый лук кубиками. Влить соус. Доведите до кипения. Добавьте загуститель и варите до желаемой консистенции. Вылить соус на рыбу. Украсьте зеленым луком.Подавать немедленно.
    
    Примечание：
    
    • Вы можете использовать филе любой любимой белой рыбы.

    Рецепт обжаренного на сковороде рыбного филе | Leite’s Culinaria

    Рыбное филе, обжаренное на сковороде. Это то, что на ужин, быстро. И так просто в приготовлении, а вкус такой чертовски восхитительный с соусом из лимонного масла, что вы полностью забудете, что это полезно для вас. Вот как это сделать.

    Взято из Amber Rose | Кладовая Wholefood | Kyle Books, 2017

    Мой сын любит рыбу с хрустящей корочкой, поэтому я усовершенствовал искусство ее достижения.Это очень простой способ приготовления рыбы без лишних хлопот, который отлично подходит для быстрого и здорового перекуса в середине недели. Рыба богата противовоспалительными омега-3, полезными жирами, стимулирующими работу мозга, и витамином D, который необходим каждому метаболическому процессу в организме, и это просто восхитительно! Рыбное филе, приготовленное таким образом, великолепно само по себе, подается с прекрасным хрустящим зеленым салатом. – Эмбер Роуз

    Филе рыбы, обжаренное на сковороде

    Филе рыбы, обжаренное на сковороде. Это то, что на ужин. Pronto. И так просто в приготовлении, а вкус такой чертовски восхитительный с соусом из лимонного масла, что вы полностью забудете, что это полезно для вас.Вот как это сделать.

    Янтарная роза

    Подготовка 10 минут

    Готовка 5 минут

    Всего 15 минут

    • Поставьте тяжелую чугунную или стальную сковороду на средний огонь, чтобы она стала очень горячей, но не дымилась, около 3 минут.

    • Пока сковорода нагревается, промойте филе, затем промокните его бумажными полотенцами. Часть сушки имеет решающее значение, иначе кожа не станет хрустящей. Приправьте обе стороны рыбного филе солью и черным перцем.

    • Когда сковорода нагреется, осторожно добавьте топленое масло или масло, чтобы оно равномерно покрылось сковородой.Подождите несколько секунд, пока масло нагреется, а затем быстро добавьте рыбу кожей вниз. Филе будет сжиматься и изгибаться вверх. Когда это произойдет, возьмите гибкую лопаточку и аккуратно прижмите все филе обратно вниз и удерживайте в течение нескольких секунд, чтобы обеспечить равномерное приготовление и хрустящую корочку. Дайте рыбе готовиться, не слишком сильно возясь с ней, пока вы не увидите золотисто-коричневый цвет на краю кожи, а края мяса рыбы не станут непрозрачными, от 3 до 4 минут.

    • Осторожно и аккуратно лопаточкой приподнимите филе и переверните его.Добавьте сливочное масло, если оно используется, и полейте рыбу до готовности, еще 2-3 минуты.

    • Аккуратно переложите рыбу на тарелку и подавайте с долькой лимона.

    *Что такое топленое масло?

    Топленое масло, созданное в древней Индии, представляет собой топленое масло (масло, которое кипятят, чтобы удалить всю воду). Но в отличие от обычного топленого масла, топленое масло готовится дольше, что позволяет твердым веществам молока карамелизоваться. Кроме того, он имеет более высокую точку дымления и делает его гораздо более стабильным при хранении.В процессе приготовления также удаляется лактоза, что делает его идеальным для тех, у кого непереносимость лактозы. Вкус более насыщенный, ореховый, с чуть более сладким, травянистым привкусом. Топленое масло можно использовать почти так же, как и сливочное масло, но, пожалуй, лучше всего его использовать в качестве отделочного масла. Посыпать жареными овощами, рисом, рыбой — всем, что принесет пользу вкусу и насыщенности.

    Порция: 1 порция Калории: 358 ккал (18 %) Углеводы: 3 г (1 %) Белки: 46 г (92 %) Жиры: 19 г (29 %) Насыщенные жиры: 11 г (69 %) Полиненасыщенные жиры: 1 г Мононенасыщенные жиры: 5 г Холестерин: 152 мг (51 %). %) Натрий: 119 мг (5 %) Калий: 725 мг (21 %) Клетчатка: 1 г (4 %) Сахар: 1 г (1 %) Витамин А: 6 МЕ Витамин С: 15 мг (18 %) Кальций: 30 мг (3 %) Железо: 1 мг (6%)

    Отзывы испытателей рецептов

    
    Первоначально опубликовано 1 августа 2017 г.

    Рецепт © 2017 Amber Rose.Фото © 2017 Нассима Ротакер. Все права защищены. Все материалы использованы с разрешения.

    Если вы готовите по этому рецепту, сделайте фото и пометьте его хэштегом #LeitesCulinaria . Мы будем рады видеть ваши творения в Instagram, Facebook и Twitter.

    Как приготовить треску: полное руководство

    Треска — универсальный вид морепродуктов, который можно сочетать со свежими или жареными овощами для получения питательной пищи.

    Изображение предоставлено: gbh007/iStock/GettyImages

    По данным Американской кардиологической ассоциации (AHA), рыба, такая как треска, является отличным источником нежирного белка с низким содержанием насыщенных жиров.

    AHA рекомендует съедать две порции рыбы в неделю. Но многие люди сообщают, что они не едят больше рыбы, потому что не знают, как ее приготовить, по данным Гарвардской школы общественного здравоохранения имени Т. Х. Чана.

    Вот как приготовить треску различными способами, чтобы вы могли чаще включать вкусную рыбу в свой рацион.

    Типы трески

    Тип трески, которую вы купите, повлияет на вкус вашего конечного блюда. Вот три распространенных типа, о которых нужно знать.

    Тихоокеанская треска: По данным Национального управления океанических и атмосферных исследований, это постная, мягкая рыба, обитающая в северной части Тихого океана от Берингова моря до Южной Калифорнии (хотя в Южной Калифорнии она встречается реже).Тихоокеанская треска имеет более пикантный вкус и твердую текстуру, и ее можно готовить путем обжаривания на сковороде, во фритюре, на гриле, обжаривания, запекания и запекания.

    ​ Треска с Аляски: ​ Этот тип встречается в Северной Атлантике. На вкус он немного сладковатый, твердый и рассыпчатый, согласно Pittman Seafood. Треска с Аляски универсальна и может быть приготовлена ​​путем обжаривания, тушения, припускания, приготовления на пару и во фритюре.

    ​ Треска-линь: ​ Этот тип встречается исключительно на западном побережье Северной Америки, особенно вблизи побережья Британской Колумбии, согласно данным Департамента рыбы и дичи Аляски. Треска Линг слегка сладкая и мягкая, и вы можете приготовить ее так же, как и другие виды трески.

    Основным недостатком рыбы и других морепродуктов является содержание в них ртути. Но в треске мало ртути, а это означает, что это один из самых безопасных видов морепродуктов, которые вы можете есть, по данным Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA).

    • Согласно FDA, чтобы предотвратить болезни пищевого происхождения, храните треску в охлажденном состоянии до тех пор, пока вы не собираетесь ее готовить.
    • Размораживайте, храните и маринуйте треску в холодильнике.
    • Во избежание перекрестного загрязнения убедитесь, что рыба не касается других продуктов, и вымойте нож, разделочную доску и столешницы горячей водой с мылом после резки сырых белков в соответствии с требованиями Министерства сельского хозяйства США.
    • Согласно FDA, чтобы предотвратить рост бактерий, готовьте треску в течение 2 дней с момента покупки или замораживайте ее (при 0 градусов по Фаренгейту), чтобы приготовить ее позже.
    • Всегда готовьте треску при безопасной внутренней температуре 145 градусов по Фаренгейту (пока мякоть не станет непрозрачной и легко отслаивается вилкой), чтобы избежать пищевого отравления, согласно U.С. Департамент здравоохранения и социальных служб. Пищевой термометр с мгновенным считыванием (17 долларов США, Amazon.com) может помочь вам убедиться, что ваша треска безопасна для подачи.
    • Съешьте остатки рыбы в течение 3-4 дней, чтобы предотвратить порчу продуктов. Или заморозьте остатки в герметичном контейнере при температуре 0 градусов по Фаренгейту. Они сохраняются до 3 месяцев.
    • После еды выбрасывайте всю оставшуюся рыбу, которая находилась при комнатной температуре более 2 часов (или 1 часа, если температура выше 90 градусов по Фаренгейту), согласно расширению и информационно-разъяснительной работе Университета штата Айова.

    Есть ли у трески кости?

    У трески потенциально могут быть булавочные кости, которые технически не являются костями, а представляют собой скорее крошечные кальцифицированные связки, сообщает Wild Alaskan Company. Многие бренды морепродуктов удаляют эти кости перед продажей рыбы.

    Если вы нашли кости в треске, осторожно удалите их пальцами или пинцетом для рыбьих костей (8 долларов США, Amazon.com), так как они могут стать причиной удушья.

    По данным Delaware Sea Grant, замораживание трески может помочь убить патогены, такие как паразиты, которые могут быть в рыбе.И вы определенно можете приготовить замороженную треску, если у вас нет достаточно времени, чтобы разморозить ее — лучший способ сделать это — отварить или приготовить ее в маринаде.

    Если вы готовите замороженную треску, у вас есть возможность сначала приготовить замороженную рыбу, либо сначала ее разморозить. FDA рекомендует медленно размораживать рыбу, помещая ее в холодильник на ночь перед приготовлением.

    Кроме того, вы можете быстрее разморозить рыбу, поместив ее в герметичный пакет и погрузив в ледяную или холодную воду.Также можно разморозить рыбу в микроволновой печи ⁠ — просто будьте осторожны, рыба не начнет готовиться, пока вы ее размораживаете.

    Если вы решили разморозить замороженную рыбу, приготовьте ее как можно скорее. Вы не должны оставлять треску или любые другие морепродукты при комнатной температуре более чем на 2 часа или даже всего на час, если комнатная температура составляет 90 градусов по Фаренгейту или выше, согласно FDA.

    Хотя размороженная треска готовится быстрее, замороженную треску также можно запечь.Вот как приготовить замороженное филе трески, согласно ButcherBox.

    • код

    • любимые приправы или соус

    • форма для выпечки

    ​ Шаг 1: ​ Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.

    ​ Шаг 2: ​ Приправьте треску по своему вкусу. (Нам нравится простая комбинация чесночного порошка, соли и перца.)

    ​ Шаг 3: ​ Поместите филе трески в форму для запекания. Если вы предпочитаете использовать соус вместо приправы, вы можете добавить его здесь.

    Шаг 4: ​ Готовьте 20–25 минут, пока рыба не станет непрозрачно-белой и золотисто-коричневой сверху. Треска должна достичь безопасной внутренней температуры 145 градусов по Фаренгейту.

    Треска легко впитывает ароматы и вкусы ингредиентов, из которых вы ее готовите. Запеченная в лимоне треска — это цитрусовое и ароматное блюдо, и это один из лучших рецептов приготовления трески.

    Попробуйте этот рецепт трески, запеченной с лимоном, от Бетти Крокер.

    • код

    • форма для выпечки

    • лимонный сок

    • масло

    • чеснок

    • тимьян

    • соль

    • перец

    • паприка

    ​ Шаг 1: ​ Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.

    ​ Шаг 2: ​ Выложите филе трески в форму для запекания.

    ​ Шаг 3: ​ Сбрызните лимонным соком и маслом. Посыпать чесноком, тимьяном, солью, перцем и паприкой. Слегка вотрите специи и травы в рыбу.

    Шаг 4: ​ Выпекайте в течение примерно 15-20 минут, или пока мякоть не станет полностью непрозрачной и не достигнет внутренней температуры 145 градусов по Фаренгейту. Полейте треску ложкой сока из сковороды и подавайте.

    Эта белая рыба быстро запекается в духовке без особых подготовительных работ.На самом деле запекание, пожалуй, самый простой способ приготовить треску. Запеченная, нежирная рыба, такая как треска, действительно выигрывает от начинки, чтобы увлажнить ее, потому что приготовление в духовке более сушит процесс, чем варка или жарка.

    Попробуйте рецепт запеченной трески от клиники Майо.

    • код

    • алюминиевая фольга

    • спрей для приготовления пищи

    • лимон

    • Приправа Old Bay

    ​ Шаг 1: ​ Нагрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

    ​ Шаг 2: ​ Смажьте 4 квадрата фольги кулинарным спреем.

    ​ Шаг 3: ​ Поместите филе трески на каждый кусок алюминиевой фольги. Добавьте в каждую дольку лимона и немного приправы Old Bay. Завернуть рыбу в фольгу.

    ​ Шаг 4: ​ Выпекайте, пока рыба не станет полностью непрозрачной, около 20 минут, или пока она не достигнет безопасной внутренней температуры 145 градусов по Фаренгейту.

    градусов по Фаренгейту	Время
    375 Ф	15–17 мин.
    400 Ф	12–15 мин.
    425 Ф	10–15 мин.

    Вкусная запеченная треска в фольге благодаря мягкому вкусу и простой технологии приготовления поможет вам получить больше белка из своего рациона.

    Запеченная треска в фольге — это питательный и простой способ приготовления нежной рыбы. Попробуйте этот рецепт с лимоном и тимьяном от The Butcher Shoppe.

    • код

    • алюминиевая фольга

    • оливковое масло или кулинарный спрей

    • соль

    • перец

    • чеснок

    • лук-шалот

    • свежие веточки тимьяна

    • ломтики лимона

    ​ Шаг 1: ​ Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.

    ​ Шаг 2: ​ Слегка смажьте кусок алюминиевой фольги оливковым маслом или кулинарным спреем.Положите рыбу на фольгу и посыпьте солью и перцем. При желании добавьте чеснок и лук-шалот, веточки свежего тимьяна и ломтики лимона.

    ​ Шаг 3: ​ Сложите фольгу, чтобы получился пакет, и плотно запечатайте края.

    ​ Шаг 4: ​ Запекайте в течение 15 минут, или пока рыба не достигнет безопасной внутренней температуры 145 градусов по Фаренгейту.

    ​ Шаг 5: ​ Подавайте, положив пакет из фольги прямо на тарелку или вынув рыбу из фольги и украсив веточками тимьяна и ломтиками лимона.

    Совет

    Вам не нужно ограничивать себя солью и перцем, чтобы придать вкус треске. Эта рыба с мягким вкусом хорошо сочетается со многими травами и специями, такими как лавровый лист, чеснок или паприка. Вы даже можете добавить овощи к запеченной треске в фольге, например, помидоры, лук, нарезанные оливки, грибы или кабачки.

    Тонко нарежьте овощи, чтобы обеспечить равномерное приготовление.

    Когда вы готовите что-то со шпинатом в качестве основного ингредиента, вы создаете флорентийское блюдо.Другими словами, при запекании трески со шпинатом получается треска по-флорентийски. Треска — нежная рыба, поэтому шпинат дополняет ее вкус.

    Для приготовления трески по-флорентийски нужны только два основных ингредиента: филе трески и шпинат. Кроме того, вы можете создать особый соус, который еще больше улучшит вкус обоих ключевых ингредиентов.

    Следуйте этому рецепту из трески и шпината от WW (ранее Weight Watchers), чтобы приготовить запеченную треску по-флорентийски.

    • 4 филе трески весом 5 унций

    • спрей для приготовления пищи

    • неглубокий противень

    • 1/8 ч.л.соль

    • 1/8 ч.л. перец

    • кухонный комбайн

    • бумажные полотенца

    • 10 унций. замороженный, размороженный шпинат

    • 1/4 стакана сметаны

    • 1/4 стакана нарезанного лука

    • 1/2 ч.л. чесночный порошок

    • фольга

    ​ Шаг 1: ​ Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Используйте кулинарный спрей, чтобы покрыть неглубокую форму для выпечки.

    ​ Шаг 2: ​ Посыпьте треску солью и перцем с обеих сторон. Поместите рыбу в форму для запекания.

    ​ Шаг 3: ​ Выжмите лишнюю воду из шпината с помощью бумажных полотенец.

    ​ Шаг 4: ​ Используйте кухонный комбайн, чтобы смешать шпинат, сметану, лук и чесночный порошок до получения однородной массы.

    ​ Шаг 5: ​ Равномерно распределите шпинатную смесь поверх трески в форме для запекания. Накройте противень фольгой.

    ​ Шаг 6: ​ Выпекайте в течение 15 минут или до достижения безопасной внутренней температуры 145 градусов по Фаренгейту. Раскройте рыбу, затем запекайте, пока рыба не станет мягкой, еще около 5 минут.

    В крайнем случае можно бросить замороженную треску прямо на гриль. Попробуйте этот рецепт трески на гриле от шеф-повара Джессики Рандхава, автора рецепта блога The Forked Spoon.

    • замороженная треска

    • бумажные полотенца

    • сухие приправы

    • любимый соус

    • решетка

    • щипцы

    • пищевой термометр

    ​ Шаг 1: ​ Разогрейте гриль примерно до 400 градусов по Фаренгейту, что примерно средне-высоко.

    ​ Шаг 2: ​ Промойте треску под холодной водой, чтобы удалить кристаллы льда или следы морозильной камеры. Обсушите филе бумажными полотенцами.

    ​ Шаг 3: ​ Приправьте треску сухими приправами, такими как лимонный перец, соль и перец или приправой каджун по желанию.

    ​ Шаг 4: ​ Поместите треску на гриль примерно на 7 минут, прежде чем перевернуть ее щипцами.

    ​ Шаг 5: ​ После переворачивания подождите еще 7 минут, прежде чем проверять температуру самой толстой части каждого куска трески с помощью цифрового пищевого термометра.

    ​ Шаг 6: ​ Как только температура любого куска трески достигнет 145 градусов по Фаренгейту, снимите этот кусок с гриля. Продолжайте жарить оставшиеся кусочки трески до тех пор, пока их внутренняя температура в самой толстой части не достигнет 145 градусов по Фаренгейту. Подавайте с соусом на ваш выбор.

    Треска на гриле в фольге — один из лучших способов приготовить ее, не пересушивая. Кроме того, это способствует быстрой уборке.

    Следуйте этому рецепту приготовления свежей рыбы в фольге на гриле от Lake Geneva Country Meats.

    • код

    • сливочное масло

    • кастрюля

    • лимонный сок

    • соль

    • перец

    • алюминиевая фольга

    • нарезанный перец

    • нарезанные помидоры

    ​ Шаг 1: ​ Растопите сливочное масло в кастрюле и добавьте лимонный сок, перемешайте.

    ​ Шаг 2: ​ Приправьте кусочки трески солью и перцем по вкусу.

    ​ Шаг 3: ​ Поместите каждое филе трески в середину куска алюминиевой фольги и загните края фольги вверх, чтобы получилась корзинка.

    ​ Шаг 4: ​ Добавьте нарезанные перцы и помидоры в пакеты из фольги. Добавьте смесь лимона и масла. Закройте каждую упаковку и поместите на гриль, предварительно нагретый до 400 градусов по Фаренгейту, на непрямом огне.

    ​ Шаг 5: ​ Готовьте на непрямом огне в течение 12–15 минут или до тех пор, пока треска не станет непрозрачной, легко отслаивается и не достигнет безопасной внутренней температуры 145 градусов по Фаренгейту.

    Предупреждение

    Осторожно открывайте пакеты из фольги, чтобы не обжечься выходящим паром.

    Приготовление трески на гриле — это быстрый способ приготовления трески, который раскрывает ее нежный вкус. Попробуйте этот рецепт трески на гриле с ананасом и авокадо от Американской кардиологической ассоциации.

    • код

    • масло

    • цедра лайма

    • средняя стеклянная чаша

    • 1 авокадо, нарезанный кубиками

    • 1 чашка ананасовых лакомств

    • 3 ст.красный лук, нарезанный кубиками

    • 3 ст. свежая кинза, нарезанная

    • сок 1 лайма

    • чаша для смешивания

    • щипцы

    ​ Шаг 1: ​ Смешайте масло и цедру лайма в средней стеклянной миске. Добавьте рыбу и переверните, чтобы покрыть.

    ​ Шаг 2: ​ Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 1 час, но не более чем на 12 часов. Если маринуете более 1 часа, время от времени переворачивайте.

    ​ Шаг 3: ​ Когда вы будете почти готовы жарить рыбу, смешайте в миске нарезанный кубиками авокадо, кусочки ананаса, красный лук, свежую кинзу и сок лайма, чтобы получился вкус.

    ​ Шаг 4: ​ Разогрейте гриль до средней температуры. Слейте рыбу и положите ее на гриль. Готовьте в течение 1–2 минут, затем переверните рыбу и готовьте на гриле в течение 1–2 минут.

    ​ Шаг 5: ​ Используйте щипцы, чтобы перевернуть рыбу. Выключите огонь непосредственно под рыбой, но оставьте все остальные конфорки включенными на средний уровень для непрямого приготовления. Закройте крышку гриля и готовьте рыбу, пока она не будет легко отделяться вилкой или пока не достигнет безопасной внутренней температуры 145 градусов по Фаренгейту.Подавать с удовольствием.

    Жареная треска — звезда фиш энд чипс. Эта мягкая, сладкая рыба является питательным дополнением к вашему рациону, если только она не покрыта кляром для жарки рыбы и не обжарена во фритюре в чане с маслом. Есть лучшие способы «поджарить» филе трески, чтобы вкус и приносил пользу здоровью.

    Вы можете приготовить жареную треску по рецепту, насыщенному вкусом, но без жира и дополнительных калорий, как рыба в пивном кляре. Кроме того, приготовление трески на сковороде занимает около 10 минут.

    Попробуйте этот рецепт жареной трески из супермаркета Publix.

    • филе трески

    • большой сотейник

    • 3 маленькие миски

    • мука

    • яйцо

    • панировочные сухари

    • масло канолы

    • соль

    • перец

    • лимон

    • бумажные полотенца

    ​ Шаг 1: ​ Разогрейте сотейник на среднем огне.

    Шаг 2: Добавьте муку в маленькую миску, яйцо в другую маленькую миску и панко в третью.

    ​ Шаг 3: ​ Обвалять треску в муке, чтобы покрыть обе стороны, затем обмакнуть в яйцо и панировать панко.

    ​ Шаг 4: ​ Добавьте масло канолы в сковороду, затем добавьте рыбу. Готовьте по 4-5 минут с каждой стороны, пока корочка не станет золотистой и рыба не будет легко отделяться. Убедитесь, что треска достигает безопасной внутренней температуры 145 градусов по Фаренгейту.

    ​ Шаг 5: ​ Выньте рыбу из кастрюли и обсушите бумажными полотенцами.

    ​ Шаг 6: ​ Приправить солью и перцем. Подавать с лимоном.

    Совет

    Чтобы сделать жареную треску хрустящей и питательной, замените панировочные сухари семенами чиа, как в нашем рецепте рыбы в панировке из семян чиа. Или вы можете попробовать молотые орехи для белка и полезный жир для корочки.

    Смажьте филе яичным белком, майонезом или горчицей, чтобы панировочные сухари или орехи (или их смесь) прилипли к треске.

    Если вы готовите рыбу с жареным картофелем дома, вы можете приготовить хрустящую и вкусную треску без фритюрницы с помощью этого рецепта от Adams Fairacre Farms.

    • 2 фунта. филе трески

    • 1 стакан муки

    • 1 ч. л. разрыхлитель

    • ⅓ стакана горчичного порошка

    • средняя чаша

    • миксер или ложка

    • 1 стакан воды

    • 1 яйцо

    • 2 ч. л. сахар

    • 2 ч. л. соль

    • 2 стакана растительного масла

    • большая глубокая кастрюля

    • термометр для фритюрницы (20 долларов США.95, Amazon.com)

    ​ Шаг 1: ​ Смешайте муку, разрыхлитель и сухой горчичный порошок в миске среднего размера.

    ​ Шаг 2: ​ Нагрейте масло до 400 градусов по Фаренгейту в большой глубокой кастрюле. Используйте термометр для фритюрницы, чтобы подтвердить температуру.

    ​ Шаг 3: ​ Смешайте мучную смесь, воду, яйцо, сахар и соль с помощью миксера или ложки.

    ​ Шаг 4: ​ Полностью обваляйте каждое филе в тесте.

    ​ Шаг 5: ​ Быстро опустите треску в горячее масло и жарьте в течение 5 минут или пока она не достигнет безопасной внутренней температуры 145 градусов по Фаренгейту.

    ​ Шаг 6: ​ Перед подачей на стол выложите рыбу на бумажные полотенца.

    Вы можете ​ поджарить треску, даже если у вас есть только замороженное филе, но предварительно разморозив рыбу, вы получите более вкусную рыбу. Шеф-повар Эми Риоло, автор бестселлеров и телеведущая, поделилась этим рецептом жареной замороженной трески с LIVESTRONG.com.

    • код

    • противень или жаровня

    • лимонный сок

    • травы

    • приправа

    • оливковое масло первого холодного отжима

    ​ Шаг 1: ​ Поместите замороженную треску из упаковки в холодную воду на 15–20 минут или пока она не оттает.

    ​ Шаг 2: ​ Тщательно промойте треску и смешайте с лимонным соком, травами и выбранными вами приправами. Риоло рекомендует приправу каджун или простую смесь соли и перца.

    ​ Шаг 3: ​ Поджарьте треску на противне или в сковороде в течение 2–5 минут, в зависимости от толщины рыбы. Убедитесь, что внутренняя температура достигает безопасной отметки 145 градусов по Фаренгейту.

    ​ Шаг 4: ​ Достаньте из духовки и сбрызните оливковым маслом первого отжима для подачи.

    Обжаривание трески может придать блюду восхитительную текстуру.Попробуйте этот рецепт жареной трески от Американской диабетической ассоциации.

    • 1 фунт филе трески

    • противень или жаровня

    • спрей для приготовления пищи

    • маленькая чаша

    • 3 ст. майонез

    • сок 1/2 лимона

    • 1/2 ч.л. паприка

    • 1 ч. л. петрушка

    • 1/4 ч. л. черный перец

    • 1 ст.тертый сыр пармезан

    ​ Шаг 1: ​ Разогрейте жаровню на среднем огне. Сбрызните противень или сковороду для жарки кулинарным спреем.

    ​ Шаг 2: ​ В небольшой миске смешайте майонез, лимонный сок, паприку, петрушку и молотый черный перец.

    ​ Шаг 3: ​ Положите треску на жаровню и равномерно распределите майонезную смесь между филе, затем посыпьте сыром пармезан.

    ​ Шаг 4: ​ Жарьте от 8 до 10 минут или пока филе не достигнет безопасной внутренней температуры 145 градусов по Фаренгейту.

    В металлической пароварке на плите

    Приготовление на пару включает приготовление пищи с помощью пара, образующегося, когда пища находится в нагретом контейнере. Треска — твердая белая рыба, которая хорошо готовится на пару.

    Попробуйте приготовленную на пару треску от True North Seafood. Вы можете сделать это, если готовите треску из замороженной или размороженной трески.

    • 4 филе трески

    • бумажное полотенце
      

    • 1/3 стакана тамари или соевого соуса с низким содержанием натрия

    • 2 ст.рисовый уксус

    • 2 ч. л. молотый красный перец чили

    • 1 ч. л. измельченный чеснок

    • 1 ч. л. сахар

    • маленькая чаша

    • глубокая сковорода

    • 12 унций. бок чой

    • 6 унций. грибы

    • 1 ст. арахисовое масло

    • 1 ч. л. кунжутное масло

    • вода

    • металлическая корзина для пароварки

    • 3-дюймовый кусочек имбиря

    • 1 пучок зеленого лука

    ​ Шаг 1: ​ Тщательно смешайте тамари или соевый соус с низким содержанием натрия, рисовый уксус, измельченный красный перец чили, измельченный чеснок и сахар в небольшой миске и отложите в сторону.

    ​ Шаг 2: ​ В глубокой сковороде обжарьте китайскую капусту и грибы в арахисовом и кунжутном маслах на среднем огне до мягкости и хрустящей корочки. Снять и держать в тепле.

    ​ Шаг 3: ​ Протрите противень бумажным полотенцем. Доведите до кипения 1 дюйм воды, а затем выключите огонь. Поместите металлическую корзину-пароварку в кастрюлю и откройте стенки.

    ​ Шаг 4: ​ Поместите имбирь и зеленый лук в корзину. Смойте ледяную глазурь с замороженной трески под холодной водой и положите филе в пароварку.

    ​ Шаг 5: ​ Доведите воду до кипения. Неплотно накройте крышкой и готовьте на пару до тех пор, пока рыба не станет полностью непрозрачной, около 5–7 минут, или пока она не достигнет безопасной внутренней температуры 145 градусов по Фаренгейту. (Сократите время приготовления наполовину для свежей или размороженной рыбы.)

    ​ Шаг 6: ​ Подавайте с тушеными овощами с соусом для макания. Украсьте оставшимися ломтиками зеленого лука.

    Электрическая пароварка избавит вас от необходимости готовить треску на пару, позволяя приготовить питательное блюдо за короткое время.

    Электрические отпариватели доступны в большинстве магазинов товаров для дома и различаются по размеру и цене. Если вы готовите большие блюда, выберите пароварку, вмещающую более одного филе трески, что поможет вам приготовить несколько порций за один раз.

    Приготовление небольших блюд означает, что вы можете обойтись небольшим продуктом, который обычно стоит меньше. Некоторые пароварки имеют несколько отделений. Используйте одну для одновременного приготовления на пару трески и овощей, чтобы быстро приготовить блюдо.

    Попробуйте этот рецепт от Wild Alaskan Company.

    • код

    • бумажные полотенца

    • соль

    • перец

    • любимые специи

    • бульон

    • электропароварка

    ​ Шаг 1: ​ Промокните филе трески насухо бумажными полотенцами.

    ​ Шаг 2: ​ Приправьте солью, перцем и вашими любимыми приправами.

    ​ Шаг 3: ​ Добавьте бульон в резервуар пароварки, поместите треску в предназначенный для этого контейнер, закройте крышку и включите пароварку.

    ​ Шаг 4: ​ Готовьте треску на пару в течение 15 минут или до тех пор, пока она не станет легко отслаиваться вилкой и не станет непрозрачной в центре. Рыба должна достичь безопасной внутренней температуры 145 F.

    Совет

    Мягкий вкус трески, приготовленной на пару, хорошо сочетается с разнообразием вкусов, что позволяет попробовать рыбу по-разному. Посыпать солью и перцем лимонный сок — это самый простой способ придать аромат треске на пару и подчеркнуть ее естественный вкус. Укроп, базилик, эстрагон и имбирь — хорошие травы для придания вкуса.

    Подавайте приготовленную на пару треску со свежими зелеными салатами, жареной спаржей, тыквой, картофелем, рисовым пловом или киноа.

    Метод щадящего приготовления позволяет использовать тепло от кипящих жидкостей для приготовления нежных мясных блюд, таких как рыба, без нарушения целостности мяса.

    Попробуйте приготовленную на пару треску в молоке по рецепту шеф-повара Эми Риоло, автора бестселлеров и телеведущей.

    • код

    • кастрюля с широким дном

    • 2 стакана молока

    • оливковое масло первого отжима

    • ваши любимые приправы

    ​ Шаг 1: ​ Налейте молоко в кастрюлю и нагрейте его на слабом огне.

    ​ Шаг 2: ​ Добавьте к треске оливковое масло холодного отжима и ваши любимые приправы. Риоло рекомендует соль, перец и чесночный порошок.

    ​ Шаг 3: ​ Поместите треску в сковороду на слабый огонь.

    ​ Шаг 4: ​ Готовьте треску от 15 до 25 минут, в зависимости от толщины, до готовности и при внутренней температуре 145 F.

    ​ Шаг 5: ​ Выньте треску из молока для подачи.

    Приготовление филе копченой трески

    Вы также можете отварить копченую треску для придания аромата.Сначала промойте копченую треску, чтобы удалить часть соли, а затем отварите ее.

    Икра трески, которую часто путают с икрой, имеет ярко выраженный и нежный вкус. Согласно Britannica, твердая икра — это неоплодотворенные яйца самки трески, а мягкая икра — это сперма самца трески. (К вашему сведению, икра — это твердая икра осетровых рыб, засоленная солью.)

    Он считается деликатесом в некоторых странах, таких как Норвегия, но менее распространен в Соединенных Штатах. Хотя икру трески иногда едят сырой, оба вида чаще всего варят, а затем панируют и жарят.

    Попробуйте рецепт оладий из икры трески от The Fish Society.

    • икра трески

    • соль

    • вода

    • средний горшок

    • мука

    • яйцо

    • масло

    • 2 маленькие миски

    • сковорода

    • долька лимона

    ​ Шаг 1: ​ Разморозьте икру в холодильнике на ночь.Пропустите этот шаг, если икра уже разморожена.

    ​ Шаг 2: ​ Добавьте икру в кастрюлю среднего размера с подсоленной водой. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите 20 минут. Выньте из кастрюли и дайте остыть.

    Шаг 3: Добавьте муку в маленькую миску и яйцо в другую маленькую миску.

    ​ Шаг 4: ​ Нарежьте икру ломтиками толщиной около 1/2 дюйма и обваляйте в муке.

    ​ Шаг 5: ​ Обмакните ломтики икры в яйцо, затем снова обваляйте их в муке и отложите в сторону.

    ​ Шаг 6: ​ Разогрейте масло в сковороде и обжарьте оладьи из икры трески с обеих сторон до золотистого цвета. Убедитесь, что они достигли безопасной внутренней температуры 145 градусов по Фаренгейту. Подавайте с долькой лимона.

    Как приготовить идеальное рыбное филе — практические советы

    Я вырос в католической семье, и пятницы означали рыбу на ужин, а это означало консервированный лосось или рыбные палочки. Креветок и крабов не было в бюджете, если только бабушка Фогарти не лечила. Несмотря на то, что эти блюда легко приготовить, они (к счастью) остались позади, поскольку мои навыки шеф-повара улучшились, и я понял, насколько хорошим может быть жареное на сковороде рыбное филе.Теперь, 30 лет спустя, для меня совсем несложно приготовить красивую рыбу с нежной корочкой и все еще влажной внутри — и вы тоже сможете это сделать, научившись жарить.

    Этот ресторанный метод начинается с обжаривания филе с одной стороны в сотейнике, затем переворачивания и доведения до готовности в горячей духовке. В результате получается красиво подрумяненное филе, которое также отлично прожарено. Ничто не дает вам великолепного, ароматного обжаривания, как тяжелая сковорода над горячей конфоркой. Но если вы перевернете рыбу и закончите готовить ее на этой горелке, вам нужно будет уделить ей все свое внимание и больше, чем небольшую утонченность.Вам придется постоянно регулировать температуру горелки и очень внимательно следить за рыбой; в противном случае вы можете слишком сильно подрумянить снаружи, прежде чем рыба будет готова внутри. С другой стороны, если вы закончите его в духовке, тепло охватит ваше филе и приготовит его более равномерно, что даст вам больше контроля над степенью готовности.

    Обжаривание хорошо подходит для многих видов рыбы, таких как лосось (не рыбные консервы из моего детства), палтус, треска, тунец и рыба-меч. Для этой техники лучше всего подходит твердое, мясистое филе, а не хрупкое филе, такое как тонкий кусок подошвы.

    Прочная сковорода с антипригарным покрытием жизненно необходима для выполнения этой техники, , так как она помогает создать румяную корочку. Размер также важен; для приготовления четырех рыбных филе отлично подойдет 12-дюймовая сковорода. Если вы переполните сковороду, вы рискуете, что филе будет парить, а не обжариваться. Работайте партиями или используйте более одной сковороды, если хотите больше четырех порций.

    Обязательно начните с разогрева сковороды и духовки. Сковородка должна быть горячей, иначе вкусной корочки не получится.А поскольку обжаривание занимает всего несколько минут, вам не нужно ждать, пока ваша духовка нагреется до 425ºF.

    Лосось, натертый в специях и обжаренный в духовке, с фенхелем в медовой глазури

    Как только вы добавите рыбу на сковороду, пусть так и будет. Я знаю, что заманчиво подтолкнуть и переложить филе, но возня с рыбой предотвратит образование корочки, а эта корочка влияет на вкус. Не поддавайтесь искушению начать проверять рыбу в течение примерно двух минут, когда вы сможете осторожно приподнять уголок лопаткой, чтобы увидеть, не подрумянилось ли дно (см. фото слева).Если это так, вы готовы перевернуть филе, а затем поставить сковороду в духовку, чтобы закончить приготовление.

    Несколько факторов определяют, сколько времени понадобится вашей рыбе, чтобы закончить приготовление в духовке: тепло вашей горелки и как долго вы обжариваете филе, фактическая температура вашей духовки, толщина филе и тип рыбы. . Чтобы определить, полностью ли приготовлена ​​ваша рыба, сделайте небольшой надрез ножом для очистки овощей, чтобы увидеть, превратилась ли мякоть из прозрачной в непрозрачную.

    Чтобы получить максимальную отдачу от этого простого и быстрого метода приготовления, важно хорошо приправить рыбу. Иногда я люблю похлопать по приправе перед обжариванием, чтобы добавить цвет и аромат. Если вы не используете приправу для специй, хорошо приправьте рыбу солью и перцем перед обжариванием.

    Добавить комментарий Отменить ответ

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    Комментарий *

    Имя *

    Email *

    Сайт