Как сделать скумбрию в фольге в духовке: Скумбрия, запеченная в духовке в фольге пошаговый рецепт
РазноеСкумбрия запеченная в духовке в фольге
Кулинарния » Горячее » Блюда из рыбы и морепродуктов
Распечатать рецептАвтор рецепта:
Черкашина Юлия
Скумбрия в фольге в духовке получается на удивление вкусной и аппетитной! При таком способе тепловой обработки рыба сохраняет все полезные вещества, остается нежной, сочной и мясистой.
Предлагаем быстрый и элементарный рецепт запеченной рыбы. Чтобы слегка смягчить запах и разнообразить вкус блюда, дополним скумбрию цитрусовым соком, свежей петрушкой и рубленным чесноком, а все остальное за нас сделает духовка! Нежная и «тающая» рыбка, начиненная ароматными добавками, заслуживает внимания даже на праздничном обеде!
Ингредиенты:
- скумбрия свежемороженая — 2 шт.;
- свежая петрушка — небольшой пучок;
- чеснок — 2 зубца;
- растительное масло — 2 ст. ложки;
- лимон — 4-6 ломтиков;
- сок лимона — 1-2 ст. ложки;
- соль, перец — по вкусу.
к содержанию ↑
Скумбрия в фольге в духовке рецепт
Как запечь скумбрию в фольге в духовке
[ad#first]
[ad#second]
- Скумбрию заранее размораживаем, затем срезаем головы и плавники. С помощью ножа разрезаем брюшко, удаляем внутренности и все черные пленки. Промыв и обмакнув салфеткой, натираем подготовленные тушки солью и черным перцем не только снаружи, но и внутри.
- На поверхности скумбрии ножом делаем несколько неглубоких надрезов. В образовавшиеся «карманы» помещаем лимонные ломтики.
- Подготовим начинку. Листочки петрушки измельчаем ножом, чеснок рубим очень мелко. Вливаем масло с нейтральным запахом и сок лимона, перемешиваем компоненты. По желанию добавляем соль/перец.
- Полученной заправкой начиняем каждую рыбу. Перекладываем скумбрию на противень, застланный фольгой. Сверху укрываем рыбные тушки вторым листом фольги.
- Запекаем 25-30 минут при температуре 180 градусов. Далее убираем верхний слой фольги и позволяем рыбе слегка подрумяниться в течение 5-10 минут.
- Подавать скумбрию можно как теплой, так и остывшей — эта рыбка прекрасна в любом виде! Разрезаем тушку на порционные кусочки, дополняем блюдо зеленью, овощами и любым гарниром (рисом, картофелем и т.д.). Скумбрия в фольге в духовке полностью готова!
По такому же принципу можно готовить скумбрию на мангале — получается вкусно и достаточно бюджетно! Приятного аппетита!
Скумбрия в духовке в фольге – вся польза моря на Вашем столе: рецепт с фото
Скумбрия – рыба семейства окунеобразных, насчитывает более пятидесяти разновидностей. В ее составе присутствует уникальный, легкоусваиваемый белок, который благодаря своими свойствам быстро насыщает организм, не вызывая при этом тяжести в желудке. Помимо белка данная рыба богата жирными кислотами Омега3, витаминами А, В12, фосфором, серой, цинком, марганцем, калием, натрием и селеном.
Регулярное употребление в пищу скумбрии нормализует уровень холестерина в крови, насытить клетки кислородом, ускорит регенерацию кожи и рост волос, снизит риск развития тромбоза, укрепит скелет и мышцы, наладит нервную систему и водно-солевой баланс организма. Несмотря на высокую жирность , скумбрия довольно таки не калорийна, что несомненно, порадует людей сидящих на диете.
Скумбрия замечательно сочетается со всевозможными видами овощей, которые выгодно подчеркнут ее вкус и аромат, поспособствуют усваиванию ее полезных веществ. В качестве гарнира к скумбрии хорошо подходят блюда из риса и картофеля.
Скумбрия, приготовленная в духовке в фольге, сохранит все свои полезные витамины и микроэлементы. Ее приготовление не доставит никаких хлопот, а результат порадует Вас и Вашу семью!
Чтобы избавить рыбу от специфического запаха, перед приготовлением ее можно, на несколько часов замочить в воде с лимонным соком и специями.
Скумбрия, запеченная в фольге
Быстрое в приготовлении и невероятно вкусное блюдо. Минимум времени и хлопот и на столе полноценный обед для всей семьи!
Ингредиенты:
- Скумбрия свежемороженая – 3шт.;
- Лимон – 1шт.;
- Помидор – 1шт.;
- Укроп (зелень) – 1шт.;
- Лук – 1шт.;
- Растительное масло – 2т.л.;
- Соль, перец — по вкусу.
Приготовление:
Скумбрию чистим, потрошим и тщательно моем. Натираем внутри и снаружи смесью соли и перца.
Лук и помидор нарезаем тонкими кольцами. Зелень крупно нарезаем и перетираем с солью.
На спинке скумбрии сделать неглубокие поперечные надрезы и вставить туда, чередуя кольца лука и помидоров. Нафаршировать брюшко рыбы зеленью.
Завернуть рыбу в несколько слое фольги, предварительно смазав ее растительным маслом.
Выпекать при 180ºС в течении 40-45мин. За 5 мин до готовности развернуть фольгу для придания рыбе золотистой корочки.
Подавать скумбрию теплой, с зеленью и лимоном. Приятного аппетита!
Чтобы, в процессе запекания, рыба не прилипла к фольге, ее и фольгу необходимо смазать растительным маслом, а под низ можно положить подушку из овощей.
Скумбрия, запеченная под цветной капустой
Легкое и в то же время сытное блюдо станет незаменимым для любителей не только вкусной, но и полезной пищи.
Ингредиенты:
- Тушка скумбрии – 1шт.;
- Цветная капуста – 300г.;
- Перец сладкий – 2шт.;
- Помидор – 2шт.;
- Лук – 2шт.;
- Морковь – 1шт.;
- Сыр – 200г.;
- Сливки 10% — 150г.;
- Яйца куриные – 2шт.;
- Масло растительное – 2ст.л.;
- Соль, перец – по вкусу.
Приготовление:
Капусту вымыть и разобрать на соцветия. Проварить в кипящей подсоленной воде в течении 2мин. Затем обдать капусту ледяной водой и откинуть на дуршлаг.
Скумбрию вымыть, выпотрошить, очистить от костей и нарезать небольшими ломтиками.
Лук и морковь очистить. Лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на крупной терке. Обжарить овощи на небольшом количестве растительного масла.
Глубокую форму выстлать двумя слоями фольги, оставив запас по краям.
Яйца взбить со сливками, солью и перцем. Сыр натереть.
В форму сначала выкладываем лук и морковь, затем — кусочки рыбы. На рыбу выложить нарезанные кольцами помидоры и перец.
Залить блюдо полученной взбитой заливкой. Сверху-выложить натертый сыр.
Завернуть края фольги, образуя конверт.
Выпекать при 200ºС 45мин.
Подавать в теплом виде. Приятного аппетита!
Скумбрия, запеченная в духовке под морковной шубкой
Сочное и ароматное блюдо из любимой скумбрии.
Ингредиенты:
- Скумбрия – 1шт.;
- Морковь – 2шт.;
- Лу репчатый – 1шт.;
- Лимон – 1шт.;
- Соль – 1ч.л.;
- Черный молотый перец – по вкусу.
Приготовление:
Скумбрию очистить, выпотрошить и промыть.
Лук и морковь почистить. Лук нарезать небольшими кубиками, морковь натереть на крупной терке. С лимона, с помощью мелкой терки снять цедру. Выжать лимонный сок.
На сковороде с небольшим количеством растительного масла отдельно протушить лук и морковь.
Скумбрию натереть внутри и снаружи смесью соли, перца и лимонной цедры, сбрызнуть лимонным соком.
Нафаршировать рыбу луком и 1/3 частью моркови.
На противень выстелить фольгу. На нее положить подушку из 1/3части моркови, сверху – рыбу. Накрыть скумбрию оставшейся частью моркови. Накрыть блюдо фольгой и запекать в духовке в течении 30-40мин. при 160ºС.
Подавать, украсив лимоном и зеленью. Приятного аппетита!
Очищая скумбрию, не забудьте удалить черную пленку в брюшке. Если ее не удалить – готовая рыба будет горчить.
Скумбрия в фольге с сыром и грибами
Сытное и полезное блюдо. Нежная, сочная рыбка с грибами, под пикантной сырной корочкой понравится как взрослым, так и детям!
Ингредиенты:
- Скумбрия – 1шт.;
- Сыр – 200г.;
- Грибы – 100-150г.;
- Растительное масло – 2 ст.л.;
- Соль, специи – по вкусу.
Приготовление:
Скумбрию очистить от внутренностей и жабр. Удалить голову и хребет, вынуть кости.
На лист алюминиевой фольги налить немного растительного масла, распределить его. Сверху положить филе скумбрии, посолить и добавить специи.
Очищенные и нарезанные пластинами грибы выложить на рыбку. Сверху, обильно натереть сыр. Завернуть края фольги, так чтобы они не касались сыра.
Запекать рыбу в духовке при 200ºС 30-40мин.
Подавать рыбу теплой, с лимоном и зеленью.
Приятного аппетита!
Скумбрия с помидорами и цуккини, запеченная в фольге
Нежная, жирноватая скумбрия идеально сочетается с кислинкой томатов, а корочка из пикантного сыра понравится каждому!
Ингредиенты:
- Скумбрия – 2шт.;
- Цуккини – 1шт.;
- Лук – 1шт.;
- Сметана – 75г.;
- Помидор – 1шт.;
- Сыр твердый – 150г.;
- Лимонный сок – 1-2ст.л.;
- Соль, перец – по вкусу.
Приготовление:
Скумбрию очистить, удалить хребет и кости и нарезать на куски 3-4см.
Замариновать рыбу в смеси соли, перца и лимонного сока.
Помидор, лук и цуккини. очистить от шкурки и нарезать кольцами.
Смешать рыбу с луком, цуккини и сметаной.
На выстеленный фольгой противень выложить рыбу с овощами, сверху распределить кольца помидоров, смазанных сметаной и натертый сыр.
Закрыть края фольги, образуя «карман». Запекать в духовке 25-30мин при 200ºС.
Вынуть рыбу, немного охладить и подавать к столу. Приятного аппетита!!!
Скумбрия, запеченная в духовке с картофелем
Сытное, самостоятельное блюдо из скумбрии. Простота и скорость его приготовления, не доставят много хлопот, а семья будет рада вкусному и полезному ужину.
Ингредиенты:
- Скумбрия – 1шт.;
- Картофель – 500г.;
- Лук – 1шт.;
- Бульон овощной -100мл.;
- Лист лавровый – 5шт.;
- Растительное масло – 3ст.л.;
- Соль, перец, зелень – по вкусу.
Приготовление:
Рыбу очистить, выпотрошить, удалить хребет и кости. Нарезать скумбрию на кусочки 3-4см.
Очистить картофель и лук. Картофель нарезать кружочками, лук – кубиками.
На противень положить сложенную вдвое фольгу, так чтобы свисал один край.
Фольгу смазать растительным маслом, на нее выложить половину картофеля, лук и лавровый лист. На овощи разложить кусочки рыбы. Сверху — еще один слой картофеля.
Накрыть блюдо свисающим краем фольги, защипнуть два открытых края, образуя «карман». В незакрытое отверстие влить овощной бульон, плотно защипнуть и третий край. Запекать блюдо в духовке при 180ºС 30мин.
Приятного аппетита!
Скумбрия под томатным соусом
Морской, нежный вкус скумбрии идеален в сочетании с пикантным томатным соусом!
Ингредиенты:
- Скумбрия тушка – 3шт.;
- Томаты в собственном соку – 0,5л.;
- Зелень укропа – 100г.4
- Лук – 1шт.;
- Чеснок – 3-4зуб.;
- Растительное масло – 3ст.л.;
- Соль, сахар – по 1ст.л.;
- Уксус – 1-2ст.л.;
- Лимон -1/2шт.;
- Перец, прованские травы – по вкусу.
Приготовление:
Рыбу вымыть, очистить, удалить жабры. На каждой скумбрии сделать несколько поперечных надрезов и вставить туда полукольца лимона. Зелень промыть, крупно нарезать и нафаршировать ею брюшко рыбы. Скумбрию посолить и поперчить.
Завернуть рыбу в смазанную растительным маслом фольгу и запечь в духовке при 180ºС 25мин.
Тем временем приготовить соус. Для этого очистить и мелко нарезать лук и чеснок. Обжарить их на растительном масле с добавлением сахара, затем положить в соус томаты, уксус соль, прованские травы и перец. Протушить все вместе 5-10мин. Томаты размять вилкой или погружным блендером. Прогреть соус еще 5мин.
Рыбу достать из фольги, полить ее соусом и подавать к столу. Приятного аппетита!
Если по рецепту нужно нарезать скумбрию, делать это удобнее с примороженной рыбой, тогда кусочки будут ровнее.
Скумбрия, фаршированная овощами
Вкусная, полезная рыбка идеально сочетается с овощами. А при запекании в духовке в фольге сохраняются максимум витаминов!
Ингредиенты:
- Скумбрия свежемороженая – 2шт.;
- Морковь – 1шт.;
- Лук – 2шт.;
- Болгарский перец – ½ шт.;
- Лавровый лист – 4шт.;
- Зеленый лук – 2-3пера;
- Чеснок 3-4зуб.;
- Масло сливочное – 3ст.л.;
- Соль, перец, травы – по вкусу.
Приготовление:
Скумбрию промыть, выпотрошить, удалить голову. Рыбу натереть солью и специями, оставить мариноваться примерно на 40-60мин.
Тем временем приготовить начинку. Для этого очистить овощи. Лук нарезать кубиками, морковь натереть на терке, перец нарезать полосками, чеснок раздавить плоской стороной ножа.
На сковороде, с небольшим количеством сливочного масла обжарить лук, перец, чеснок и морковь. Добавить в начинку лавровый лист.
Каждую рыбу выложит на смазанный маслом лист фольги и нафаршировать. Плотно завернуть фольгу и выпекать в разогретой до 180ºС духовке 30мин. За 5 мин до готовности развернуть фольгу, чтобы скумбрия приобрела золотистый оттенок. Подавать рыбу теплой. Приятного аппетита!
Скумбрия «По-королевски»
Необычная оригинальная подача, множество вкусных и полезных ингредиентов сделают скумбрию королевой праздничного стола!
Ингредиенты:
- Скумбрия – 2шт.;
- Морковь – 1шт.;
- Лук – 2шт.;
- Грибы шампиньоны – 200г.;
- Длинный рис – 50г.;
- Кукуруза консервированная – 3ст.л.;
- Твердый сыр – 120г.;
- Масло растительное – 3ст.л.;
- Лимон – 1шт.;
- Соль, перец, зелень – по вкусу.
Приготовление:
Рыбу вымыть, удалить жабры. По спине, вдоль хребта сделать глубокий надрез. Удалить хребет, внутренности и тщательно промыть рыбу. Замариновать скумбрию в соли, специях и лимонном соке.
Рис отварить до полуготовности. Лук, грибы и морковь очистить и мелко нарезать.
На сковороде с растительным маслом обжарить овощи до готовности.
В глубокой миске смешать обжаренные овощи, рис, кукурузу, мелконарезанную зелень и специи. Нафаршировать полученной начинкой рыбу. Сверху выложить натертый сыр
На противень выложить фольгу. Смазать ее растительным маслом и разместить на ней зафаршированную рыбу и плотно прикрыть свободными краями. Запекать в духовке при 180ºС 45мин. Подавать рыбу с лимоном и зеленью. Приятного аппетита!
Скумбрия под сметано-горчичным соусом
Невероятно нежная и пикантная рыбка. Горчично-сметанный соус отлично подчеркивает вкус скумбрии, балансируя его.
Ингредиенты:
- Скумбрия – 1шт.;
- Морковь – 1шт.;
- Перец сладкий – 1шт.;
- Лук – 1шт.;
- Сметана 10% — 150г.;
- Горчица дижонская – 2ст.л.;
- Соль – по вкусу.
Приготовление:
Овощи очистить. Морковь натереть на терке, лук нарезать кубиками, перец – полосочками.
Разделать рыбу. Для этого ее вымыть, удалить жабры и разрезать по хребту острым ножом. Удалить хребет, кости и внутренности. Еще раз хорошо промыть и высушить бумажным полотенцем.
Овощи обжарить на растительном масле до полуготовности.
Нафаршировать рыбу овощами. Завернуть ее в фольгу так чтобы разрез оставался не покрыт.
Приготовить соус. Для чего, смешать сметану, горчицу и соль.
Залить соусом рыбу и запекать ее в духовке 35мин. при 170ºС.
Приятного аппетита!
Скумбрия фаршированная
Сытное, простое блюдо на каждый день!
Ингредиенты:
- Скумбрия – 1шт.;
- Морковь – 1шт.;
- Лук – 1шт.;
- Манная крупа – 1/3ст.;
- Майонез – 50г.;
- Соль, перец – по вкусу.
Приготовление:
Рыбу очистить, выпотрошить, удалить жабры и хребет.
Овощи очистить. Лук мелко нарезать, морковь – натереть на терке. Обжарить овощи до золотистой корочки на растительном масле. В овощи всыпать манку, соль, перец и тщательно перемешать.
Полученной начинкой нафаршировать скумбрию, смазать ее майонезом и плотно завернуть в фольгу.
Запекать рыбу в духовке 35мин. при 200ºС. Подавать рыбу теплой с зеленью. Приятного аппетита!
Скумбрия с орехово-сырной начинкой
Необычный вкусный рецепт всеми любимой скумбрии. Грецкие орехи, сыр, горчица и специи создают незабываемое пряно-молочное послевкусие.
Ингредиенты:
- Скумбрия – 1шт.;
- Грецкие орехи -70г.;
- Твердый сыр – 75г.;
- Майонез -2ст.л.;
- Горчица – 1ст.л.;
- Лимонный сок – 1ст.л.;
- Специи для рыбы – по вкусу.
Приготовление:
Рыбу очистить, удалить голову, хребет и кости. Развернуть рыбу ластом.
Поверхность скумбрии смазать горчицей, майонезом, лимонным соком и солью. Сверху выложить нарубленные грецкие орехи, посыпать натертый сыр. Свернуть рыбу в рулет и плотно обвязать кулинарной нитью. Завернуть полученный рулет в смазанную маслом фольгу и выпекать при 180ºС 30мин. Немного охладить готовую рыбу, нарезать ее порционными кусками и подавать к столу. Приятного аппетита!
Скумбрия в ореховом «панцире»
Сочное, пикантное и очень сытное блюдо. Сочетание рыбы, овощей и орехов в его составе обогатят Ваш организм полезными жирами, витаминами и микроэлементами.
Ингредиенты:
- Тушки скумбрии -4-5шт.;
- Помидора – 7шт.;
- Лук – 1шт.;
- Грецкие орехи – 2ст.л.;
- Кедровые орехи – 1ст.л.;
- Миндаль – 2 ст.л.;
- Очищенные семечки подсолнечника – 1ст.л.;
- Масло растительное – 3ст.л.;
- Уксус – 1ст.л.;
- Соль, перец, тимьян – по вкусу.
Приготовление:
Лук очистить и нарезать кольцами. Помидоры нарезать кружочками.
Рыбу очистить и вырезать с нее филе. Послить, поперчить, добавить специи.
Жаропрочную форму выстлать фольгой, на дно положить лук, на него помидоры. Поверх помидоров положить филе рыбы.
Приготовить ореховый панцирь, для чего, крупно нарезать орехи, смешать их с растительным маслом и уксусом. Залить соусом рыбу.
Закрыть рыбу свободными концами фольги и запекать 30 мин. при 180ºС. Подавать рыбу с помидорами и луком. Приятного аппетита!
Скумбрия под горчично-соевым соусом
Пикантный соус придает блюду завершенность, удачно подчеркивая насыщенный вкус скумбрии.
Ингредиенты:
- Скумбрия – 2шт.;
- Лук – 1шт.;
- Соевый соус – 4ст.л.;
- Горчица – 2ст.л.;
- Майонез – 1ст.л.
Приготовление:
Рыбу вымыть, очистить выпотрошить и нарезать на порционные куски. Лук очистить и нарезать кольцами.
Приготовить соус. Для этого смешать горчицу, соевый соус и майонез.
Кусочки рыбы залить соусом и мариновать 1-2ч.
Глубокую форму застлать фольгой, оставляя свободный край для накрывания. На фольгу выложить рыбу с соусом, прикрыть свободным краем фольги, плотно защипнуть отверстия. Выпекать 30мин при 180ºС. За 10мин до готовности открыть фольгу и продолжить печь рыбу в духовке до образования золотистой корочки. Вот и все! Скумбрия готова! Приятного аппетита!
Скумбрия «Паприкана» запеченная в фольге
Богатое ароматами и вкусами блюду, несомненно, станет украшением Вашего стола!
Ингредиенты:
- Скумбрия – 2шт.;
- Чеснок – 3зуб.;
- Паприка – 3ст.л.;
- Прованские травы – 1ст.л.;
- Растительное масло – 2ст.л.;
- Соль, перец – по вкусу.
Приготовление:
Рыбу очистить, выпотрошить и разобрать на филе.
Чеснок пропустить через пресс. Смешать растительное масло, чеснок, паприку, прованские травы и соль. Тщательно перемешать.
Хорошо обмазать каждое филе полученным маринадом. Оставить на 1-2ч.
Маринованную рыбу завернуть в фольгу и выпекать в разогретой до 180ºС духовке 25мин. Подавать с зеленью. Приятного аппетита!
Как приготовить скумбрию в духовке в фольге с картошкой и другими овощами
Ингредиенты
- скумбрия – 2 шт.;
- картофель (средних размеров) – 6-7 шт.;
- морковь средняя – 1 шт.;
- лук репчатый – 1-2 шт.;
- помидор – 1-2 шт.;
- лимон – 1/3 часть;
- подсолнечное масло — 30 мл;
- соль;
- специи;
- фольга для запекания.
Время приготовления – около 2 часов.
Выход – 6 порций.
Диетологи постоянно напоминают о том, что в повседневное меню обязательно нужно включать рыбные блюда. Особенно полезна морская рыба, приготовленная щадящим способом. Предлагаем попробовать приготовить скумбрию, запеченную в духовке в фольге (рецепт с фото) с овощами. Такой способ приготовления не только позволяет лучше сохранить все ценные вещества, входящие в состав продуктов, но и уменьшить калорийность готового блюда (по сравнению, например, с жареной рыбой).
Из статьи вы узнаете о том, как сделать скумбрию в фольге в духовке с картошкой и другими овощами – луком, морковью и помидорами. Надеемся, что такое блюдо порадует вас приятным вкусом и аппетитным видом.
Как приготовить скумбрию в духовке с картошкой в фольге
Сначала надо подобрать все продукты, необходимые для запекания скумбрии в духовке с картошкой. Рецепт предполагает использование свежемороженой скумбрии (можно взять одну крупную рыбу или 2 поменьше). Для этого блюда лучше всего использовать рафинированное подсолнечное масло. Для того, чтобы приготовить скумбрию в духовке вкусно, понадобится маринад, для изготовления которого нужны будет лимон и специи. Лучше всего подойдут молотый чёрный или красный перец, приправа карри и хмели-сунели.
Если вы купили целую скумбрию, то сначала нужно отделить голову, затем удалить внутренности. Очищенную рыбу тщательно вымыть. Дальше есть два варианта подготовки рыбы. Первый вариант – это удалить из рыбы хребет и крупные кости, т. е. сделать филе. Второй вариант более простой – у рыбы отрезаются плавники и далее она нарезается на кусочки толщиной 1,5-2 см. Именно таким способом была приготовлена скумбрия с картошкой в духовке, рецепт с фото пошагово которой изложен ниже.
Чтобы получилась ароматная и вкусная скумбрия в духовке в фольге, рыбу надо предварительно замариновать. Сделать это совсем несложно. На кусочки рыбы надо выдавить сок из лимона (достаточно 1/3 части, но, при желании, можно взять и половину лимона), затем их нужно посолить, посыпать специями и оставить минут на 20. Примерно столько же времени понадобится и для подготовки остальных компонентов.
Картофель и морковку надо помыть, почистить и нарезать очень тонкими кружочками или полукругами. Лук избавить от шелухи и тоже нарезать кольцами. Помидор порезать кружочками толщиной около 3 мм или же, если помидор достаточно крупный, то сначала разрезать его пополам, а потом поперёк, т.е. получатся полукруги.
Лук слега обжарить на сковороде в небольшом количестве масла. Картофель и морковку выложить в глубокую ёмкость, полить 1 столовой ложкой масла, немного посолить и посыпать специями. После этого всё перемешать.
Есть несколько способов запекания скумбрии в фольге в духовке. Рецепт с фото расскажет вам о том, как это сделать в обычной форме для выпечки. Форму нужно застелить фольгой так, чтобы она закрывала не только её дно, но и боковые стенки. Возможно, для этого понадобится два куска фольги. Если вдруг нет подходящей формы, можно запекать рыбу с овощами просто в фольге. Для этого надо отрезать кусок фольги такого размера, чтобы в него поместилась половина овощей и одна рыба, а края фольги можно было соединить сверху.
Дно формы слегка смазать подсолнечным маслом. Выложить на дно смесь картошки и морковки. Сверху разложить обжаренный лук. Налить в форму примерно 50 мл воды.
На этой стадии приготовления уже можно включить духовку, выставив температуру 180 градусов. Поверх овощей разложить кусочки рыбы, а между ними уложить ломтики помидора.
Сверху форму накрыть ещё одним куском фольги, края которой завернуть под нижний слой фольги, которым застелена форма. Если вы не используете форму, то нужно герметично упаковать овощи и рыбу в фольгу, края которой сверху соединить и завернуть. Сделать такой же «кулёчек» и для второй порции овощей и рыбы. Оба пакета поставить на противень и установить в духовку на средний уровень.
У тех, кто готовит такое блюдо в первый раз, часто возникает вопрос, сколько готовить скумбрию в духовке в фольге? Обычно запекание скумбрии в фольге в духовке с овощами занимает 45-50 минут. Причём первые полчаса рыба запекается, полностью укутанная фольгой. После этого форму или противень надо достать из духовки. Фольгу снять (или просто развернуть её сверху), стараясь при этом не обжечься паром. Кусочки рыбы смазать сверху подсолнечным маслом и, больше не накрывая форму фольгой, снова поставить её в духовку и запекать ещё минут 15-20. После этого достать готовую скумбрию, запеченную в духовке. Рецепт с фото демонстрирует, что она получается поджаристой и аппетитной.
Как видите, рецепт скумбрии, запеченной в духовке с картофелем в фольге достаточно прост, и не требует много времени для приготовления. Перед подачей к столу блюдо можно посыпать мелко нарезанной зеленью лука, укропа или петрушки.
Теперь вы знаете, как запечь скумбрию в духовке вкусно в фольге. С картошкой, луком, морковью и помидорами скумбрия, запеченная в фольге в духовке, рецепт с фото пошагово которой изложен выше, получается достаточно сытной и красивой.
Желаем всем приятного аппетита!
Скумбрия запеченная в фольге в духовке
Скумбрия запеченная в фольге в духовке без костей по этому рецепту — это вкусное блюдо из рыбы, которое идеально дополнит праздничное застолье, гармонично впишется в обеденное меню и просто незаменимо в пост. Приятной особенностью является то, что запекается очищенное рыбное филе, т.е., готовое блюдо будет без костей. Да и на приготовление этой горячей рыбной закуски понадобится всего полчаса и минимум ингредиентов, а результат удивит изысканностью вкусовых оттенков и пряным букетом ароматов.
Ингредиенты:
- чеснок — 2 зубчика;
- паприка — 1 ч.л.;
- масло оливковое — 2 ст.л.;
- кориандр молотый — 1 ч.л.;
- перец черный молотый — 1/2 ч.л.;
- скумбрия — 1 шт.;
- соль гималайская — 1 ч.л.
Как приготовить скумбрию в фольге в духовке без костей
Начать приготовление вкусного и пряного рыбного блюда нужно из филирования рыбы. Если вам нужно узнать как эту процедуру сделать быстро и правильно, то пройдите по ссылке.
После филирования, можно приступать к созданию пряного маринада. Для этого нужно смешать пропущенный через пресс чеснок, паприку и кориандр.
Всыпать гималайскую соль и черный перец молотый.
Влить растительное масло, тщательно перемешать специи и оставить настаиваться на 10 минут.
Готовое филе надрезать в зоне кожицы накрест. Сбрызнуть лимонным соком.
Натереть скумбрию со всех боков пряным маринадом, уложить на противень, устеленный фольгой, и оставить на пять минут, чтобы маринад пропитал в рыбное филе.
Скрепить края фольги и отправить запекаться скумбрию в духовой шкаф на 25 минут при температуре 180 градусов. После чего, раскрыть края фольги и отправить рыбу в духовку еще на пару минут. Эта процедура поможет получить румяную хрустящую корочку.
Готовую рыбку вынуть из духовки и дать слегка остыть.
Вкусную пряную рыбку можно подавать к столу с любым гарниром.
В моей семье скумбрия, запеченная в духовке с пряностями, особенно ценится вместе с ризотто или запеченными корнеплодами. Приятного аппетита!
Скумбрия запеченная в фольге — видео-рецепты
Про другие варианты приготовления предлагаю узнать от популярных кулинарных ютуб-блогеров.
Удивительно вкусная и нежная запеченная скумбрия с лимоном и луком от Наташи Пархоменко.
Это рецепт пригодится, если захотите запечь рыбу не целой, а уже нарезанными порционными кусочками.
А это запеченная скумбрия с овощами.
Вместе с Ольгой Матвей сможете легко и правильно запечь в духовке скумбрию с картошкой и овощами.
Запеченная в духовке пикантная и ароматная скумбрия порадует быстрым приготовлением и сбалансированным вкусом. По любому из предложенных рецептов рыба готовится легко и просто. Экспериментируя со специями и вкусовыми оттенками, наслаждайтесь вкусной запеченной скумбрией прямо сейчас!
Сколько запекать скумбрию в фольге
Сколько готовить скумбрию в духовке в фольге по времени?
» Кулинария »
Вопрос знатокам: сколько времени запекать фольге свежемороженную скумбрию
С уважением, Евгений Шалаев
Лучшие ответы
минут 30 при 180градусах ой а если еще сбрызнуть ее соком лимона, смазать майонезом, а «нутро» нафаршировать тонкими кольцами лука, маслинами +специи. такаааая вкусняшка. попробуйте!
Время готовки порядка 30 минут, только не забудьте рыбу предварительно разморозить.
разморозьте ее сначала минут 20 до золотистой корочки при 200 градусах
ответ
Это видео поможет разобраться
Ответы знатоков
Около 30 минут. Готовили недавно мои сотрудницы на углях в мангале — объедение! Главное, рыбу надо покупать с головой, иначе сухая будет.
до готовности!.. .
рыба бывает разной! толстый кусок. . не очень мелкая.. -)))
Представляю. какая гадость.
30 минут при180 градусах для крупной рыбы целиком.
Морская рыба готовится недолго, а в фольге минут 30, ни разу не делала скумбрию, не представляю, делала палтус, минтай. Побольше масла, водички, приправки и ужин великолепный.
в фольге не пеките, в рыбу впитываются металлы и яды из фольги, лучше в рукаве . 40 минут
Скумбрия, запеченная в фольге, очень красиво выглядит на праздничном столе. По этому рецепту скумбрию можно приготовить в разных вариантах: нафаршировать начинкой брюшко или просто обложить всю рыбу измельченными в блендере апельсинами. Во всех указанных случаях скумбрия, приготовленная в фольге, получится с одинаковым вкусом, просто оформление будет различным.
Скумбрия, запеченная с зеленью и чесноком * скумбрия — 2 тушки, * чеснок — 2 зубчика, * зелень кинзы или петрушки, * сок 0,5 лимона, * растительное или оливковое масло — 2 столовых ложки, * душистый перец горошком — 6-8 горошин (или свежемолотый перец) , * крупная соль Тушки рыб вымыть. У рыб удалить жабры (можно воспользоваться ножницами) .
Аккуратно распороть брюшко и удалить внутренности. Чеснок очистить. Один зубчик чеснока нарезать тонкими лепестками и отложить. Оставшийся зубчик чеснока, большую щепотку соли, душистый перец поместить в ступку и измельчить. * Если нет ступки, чеснок можно мелко порубить, а горошины перца раздавить, прижав плоской стороной лезвия широкого ножа.
В чесночно-перечную смесь добавить сок лимона, растительное масло и перемешать. Рыбу уложить на сложенный вдвое лист фольги (лист должен быть довольно большой, чтобы в него можно было целиком завернуть рыбу) . Натереть рыбу внутри и снаружи чесночно-перечной смесью.
Зелень кинзы или петрушки соединить с нарезанным чесноком и наполнить брюшко рыбы (можно положить несколько веточек зелени сверху на рыбу) . Рыбу плотно завернуть в фольгу и оставить мариноваться на ~30-40 минут при комнатной температуре.
Запекать скумбрию ~35-40 минут в нагретой до ~190°С духовке. Для начинки: помидоры и лук порезать на мелкие кубики, посолить и поперчить. Фаршированную рыбу положить на фольгу и полить маслом; завернуть и запечь в духовке 30 минут
* скумбрия – 3 шт; * апельсины – 3 шт; * майонез – 200 г; * перец черный молотый.
Рецепт скумбрии, запеченной в фольге: 1. Отрезаем голову и хвостик у скумбрии, промываем ее и очищаем от внутренностей. 2. Делаем по всей поверхности рыбы глубокие поперечные надрезы до хребта, на равном расстоянии. 3. Два очищенных апельсина перекручиваем на мясорубке или в блендере, а оставшийся нарезаем кольцами, которые делим затем пополам (полукольцами, как лук) . 4.
Скумбрию перчим, в каждый разрез накладываем ложкой апельсиновую измельченную начинку, сверху вставляем дольку апельсина. 5. Обмазываем со всех сторон фаршированную рыбу майонезом, укладываем на лист фольги или в рукав и заворачиваем. 6. Помещаем скумбрию на противне в разогретую до 200оС духовку и запекаем примерно 30 минут. 7. После этого вынимаем противень, разворачиваем фольгу или разрезаем рукав и ставим снова рыбу для подрумянивания в духовой шкаф.
8.
Готовую запеченную в фольге скумбрию перекладываем на плоское блюдо и подаем к столу.
Подавать рыбу можно с любыми отварными или печеными овощами, с овощными салатами.
Скумбрия, запеченная в духовке по этому рецепту, готовится достаточно просто, из всех доступных и недорогих продуктов, а в результате выходит очень оригинальное и аппетитное блюдо на каждый день или к семейному празднику.
=====Вообще, существует достаточно много способов фаршировки скумбрии: кто-то вынимает все кости, кто-то снимает шкурку, а потом фарширует, кто-то фарширует только брюшко, не удаляя кости. А здесь, начинка выкладывается вместо удаленных костей, это не дает ей вывалиться после перетяжки, которая является важным этапом в процессе приготовления этой скумбрии. Ингредиенты: Скумбрия свежая 2 шт. Морковь средняя 1 шт. Яйцо отварное 2 шт. Желатин 2 ст. л.
Соль Перец черный молотый Приготовление: Скумбрию выпотрошить, отрезать хвост, плавники, удалить центральную кость и мелкие косточки. Рыбу посолить, поперчить внутри, присыпать желатином. Морковь отварить, очистить и нарезать тонкими пластинками. Яйцо отварить вкрутую, очистить и нарезать кружочками. На одну половинку рыбы уложить яйца, сверху морковь и накройте второй половинкой. Плотно заверните рыбу в фольгу, смотайте нитками и положите в кипящую воду.
Варите после закипания 30 минут.
Достаньте скумбрию, выложите на доску и поставьте под пресс до полного охлаждения. Перед подачей удалите нитки и снимите фольгу.
Думаю, самая вкусная начинка для скумбрии-это просто зелень укропа, петрушки и дольки лимона) Ничего лишнего) Сначала мариную подготовленную рыбку в майонезе, соевом соусе и приправках, около 30 минут. Положить вовнутрь зелень-обильно, лимончик. На смазанный противень выложить рыбку, сверху тоже дольки лимона) Накрыть фольгой и запекать в духовке около 30 минут при температуре 180 С) Очень вкусно)
Скумбрию нарезать на кусочки 3-4 см, посолить, поперчить, смазать майонезом немного, посыпать приправами для рыбы. На противень постелить фольгу, на нее выкладываем рыбку, между кусочками прокладываем колечки лимона, помидора и лука, накрываем фольгой и запекаем в духовке 30-40- минут. Раскрываем и доводим до золотистого цвета мин 10-15.
Источник: https://dom-voprosov.ru/kulinariya/skolko-gotovit-skumbriyu-v-duhovke-v-folge-po-vremeni
Сколько времени запекать скумбрию в фольге
Нет рейтинга
Запечённая скумбрия в духовке – это отличный вариант, как для праздничного стола, так и в обычный день. Эта рыба отличается тем, что она вполне самодостаточна и поэтому получается очень вкусной при использовании небольшого количества ингредиентов.
Для того чтобы приготовить это вкуснейшее блюдо, вам не понадобится большое количество денег и времени. Самое распространённое сочетание – это цитрусовые фрукты и лук, которые придадут данной рыбе очень интересные оттенки вкуса.
Первый раз эту рыбку я попробовала ещё в детстве. Когда я выросла, бабушка подробно рассказала мне, как приготовить в духовке вкусную, завёрнутую в фольгу скумбрию. Итак, о том, с какими продуктами, как и сколько по времени необходимо готовить в духовке скумбрию в фольге вы сможете прочитать в данной статье.
Скумбрия, запечённая с овощами в фольге
Кухонная техника и утварь: нож; тёрка; чеснокодавка; сковородка; фольга; тарелка; разделочная доска; салфетки; противень.
| Скумбрия | 2 шт. |
| Лимон | 2 шт. |
| Морковь | 4 шт. |
| Грибы | 300 г |
| Лук | 4 шт. |
| Картофель | 10 шт. |
| Зелень | 200 г |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Перец, соль, специи для рыбы | по вкусу |
| Растительное масло | 4 ст. л. |
| Оливковое масло | 2 ст. л. |
Последовательность приготовления
- Разрезать 2-м рыбам брюхо (плавники не отрезать). Достать все внутренности. Вынуть жабры, но голову не отрезать (тогда рыба получится более сочная).
- Посыпать солью, перцем и специями для рыбы по вкусу. Отложить скумбрию в сторону для того, чтобы она промариновалась.
- Почистить и нарезать тонко полукольцами 4 луковицы.
- Раскалить 4 ст. л. растительного масла на сковородке.
Пассеровать лук до приобретения им прозрачности (не зажаривать).
- Почистить и потереть на крупной тёрке 4 моркови.
- После того как лук стал мягче отправить к нему морковь, посолить. Жарить лук и морковь до приобретения мягкой консистенции.
- Почистить и порезать тонкими кольцами 10 картофелин (не крупно, так как рыба готовится быстро).
- Порезать полукольцами 1 лимон, из второго лимона выдавить сок.
- Фольгу вырезать по размеру рыбы и выложить её в 2 слоя, чтобы она не порвалась. Сделать из фольги карманчик и выложить туда скумбрию спинкой вниз.
- Фаршируем рыбу: 1 слой – зажарка из морковки и лука, 2 слой – лимоны, чтобы они выглядывали с одной стороны, 3 слой – остальная зажарка (оставить 2 ложки).
- Последние ложки зажарки уложить в голову на место жабр (она будет удерживать сок в рыбе). Уложить кружочки картофеля с двух с двух сторон от рыбы. Сверху на картофель выложить 300 грамм грибов.
- Сверху на грибы можно выложить оставшиеся дольки лимона. Полить рыбу сверху лимонным соком (оставить 4 ч. л.).
- Подсолить и взбрызнуть подсолнечным маслом картошку и грибы.
- Противень застилаем двумя слоями фольги и укладываем туда рыбу. Запекаем скумбрию в духовке 25 минут при 180 градусах. Достать противень с духовки и дать остыть рыбе.
- В маленькую мисочку налить 4 ч. л. лимонного сока и 2 ст. л. оливкового масла, выдавить туда 4 зубчика чеснока и 200 грамм зелени.
- Полить этим соусом рыбку и овощи пока они горячие (это даёт изумительный запах).
Украсьте блюдо на своё усмотрение и подавайте к столу.
Предлагаю вам посмотреть как лучше и сколько по времени необходимо запекать в духовке скумбрию с картошкой и грибами, завёрнутые в фольгу.
Время приготовления: 50 минут.
Количество порций: 9.
Кухонная техника и утварь: нож; сухие салфетки; разделочная доска; глубокая форма для запекания.
| Скумбрия | 3 шт. |
| Помидоры | 4 шт. |
| Белый лук | 2 шт. |
| Лимон | половинка |
| Подсолнечное масло | 2 ст. л. |
| Соль, чёрный молотый перец | по вкусу |
- Отрезать 3-м скумбриям голову, плавники и хвост, разрезать брюшко и достать внутренности. Хорошо помыть и вытереть рыбу сухими салфетками.
- Нарезать рыбу кружочками (толщиной около 2 см). Посолить и поперчить каждый кусочек скумбрии по вкусу.
- Нарезать кольцами 2 луковицы.
- Нарезать 4 помидора кружочками.
- Смазать форму подсолнечным маслом (1 ст. л.) и выложить в неё рыбу. Между кусочками вставить по 1 кружочку лука и помидора.
- Сверху полить блюдо соком лимона и смазать подсолнечным маслом (1 ст. л.).
- Запекать рыбу 30 минут при 200 градусах в духовке. Украсьте блюдо на своё усмотрение и подавайте к столу.
Предлагаю вам посмотреть на видео поэтапное приготовление запечённой скумбрии с луком и помидорами.
Время приготовления: 60 минут.
Количество порций: 6.
Кухонная техника и утварь: нож; разделочная доска; тёрка; сухие салфетки; сковорода; ложка; противень для запекания; фольга.
| Скумбрия | 2 шт. |
| Крупный картофель | 10 шт. |
| Маленькая морковка | 140 г |
| Твёрдый сыр | 200 г |
| Майонез | 300 г |
| Масло растительное | 4 ст. л. |
| Орегано | 1 ч. л. |
| Тмин | 1 ч. л. |
| Специи для рыбы | 4 ч. л. |
| Соль, чёрный молотый перец | по вкусу |
- Почистить и порезать полукольцами 10 картофелин.
- Раскалить на сковороде подсолнечное масло (4 ст. л.), выложить туда картошку и 140 грамм мини-моркови. Обжаривать овощи на большом огне 5 минут (до золотистой корочки) постоянно помешивая.
- Натереть на мелкой тёрке 200 грамм твёрдого сыра.
- Разрезать 3-м рыбам брюшка, достать внутренности, хорошо помыть и обтереть сухими салфетками.
- Отрезать кусочек фольги по размеру рыбы и выложить на неё овощи из сковороды, равномерно распределить их лопаткой.
- Сверху на овощи выложить 2 тушки скумбрии.
- Посыпать блюдо солью, перцем по вкусу и специями для рыбы (4 ч. л.), тмином (1 ч. л.) и орегано (1 ч. л.).
- Полить овощи и рыбу 300 граммами майонеза.
- Немного твёрдого сыра заложить в брюшко скумбрии, оставшимся сыром посыпать овощи и рыбу.
- Завернуть фольгу в виде карманчика и переложить блюдо на противень для запекания, сверху накрыть кусочком фольги.
- Запекать скумбрию в духовке 25 минут при температуре 200 градусов.
- Достать блюдо из духовки, снять верхний слой фольги и отправить обратно ещё на 25 минут (для золотистой корочки).
- Выложить блюдо на тарелку, не снимая с фольги, украсьте рыбу на своё усмотрение.
Предлагаю вам посмотреть рецепт поэтапного приготовления скумбрии с морковкой и картошкой.
При выборе свежей скумбрии необходимо обратить внимание на такие моменты:
- Цвет может варьировать от красного до розового, если рыба жёлтая, то лучше воздержаться от такой покупки;
- Рыба должна иметь радужный отлив;
- Запах у рыбы должен быть характерным, без горечи и различных примесей;
- Она должна иметь блестящую и немного влажную поверхность;
- Мясо должно быть достаточно упругим;
- Жабры не должна быть покрыты слизью;
- Чешуя должна быть ровная и блестящая, не сухая;
- На рыбе не должно быть никаких царапин и вмятин;
- Брюхо не должно быть вздутое;
- Лучше выбирать рыбку пожирнее (на это указывает более широкая спинка).
При выборе лимона лучше обратить внимание на следующее:
- Поверхность должна быть без пятен и вмятин;
- Кожура не должна иметь морщин и бугорков;
- Запах у лимона должен быть цитрусовым и чувствоваться через кожуру;
- Цвет лимона должен быть жёлтым;
- Попробуйте приложить к кожуре лимона сухую салфетку – на ней должны появиться следы от эфирных масел (если они не появляются, то это говорит о некачественности продукта).
Как можно украсить блюдо
- Фаршированную рыбу подают на посуде овальной формы, которая сделана из дерева, фарфора, хрусталя, толстого стекла, мельхиора, фаянса.
- На тарелку можно положить листы салата, сверху выложить рыбу, украсить яркими свежими или запечёнными овощами, зеленью, дольками лимона.
Основные прописные истины
- Если у вас свежемороженая рыба, то главное – это её правильно разморозить. Для начала необходимо на пару часов положить рыбу на верхнюю полку холодильника, а затем продолжить разморозку при комнатной температуре.
- После того как вы удалите внутренности из скумбрии, хорошо помойте её и удалите чёрную плёночку, которая может придать неприятный горьковатый привкус.
- Не забывайте о том, что скумбрия – это жирная рыба, потому не переусердствуйте с жирными соусами и майонезом.
Как правильно подавать блюдо и с чем
- Такое блюдо можно подавать как на праздничный стол, так и в обычный день. Это возможно благодаря тому, что скумбрия, запечённая с лимоном в фольге в духовке является достаточно бюджетным и очень вкусным вариантом.
- Её необходимо подавать как основное блюдо.
- Рыбу можно дополнить гарниром или подавать как самостоятельное блюдо.
- Рыбу можно подать на общей тарелке или порционно.
Другие возможные варианты приготовления и наполнения
- Такое сочетание продуктов очень хорошо подойдёт и для многих других видов рыбы, например, для приготовления фаршированной щуки.
- Если в вашей семье есть любители морепродуктов, то им может очень понравиться суфле из рыбы.
- А моему сыночку пришлась по вкусу паста с креветками в сливочном соусе.
- И, конечно, вкус, который многие помнят из детства – это вкус рыбы в кляре-, рецепт которой мне передала моя свекровь.
Теперь вы знаете пошаговый рецепт приготовления очень вкусной целой скумбрии в фольге в духовке, а также как её лучше подать и украсить.
Если у вас есть полезные советы и доработки рецептов, которые изложены в данной статье, то приглашаю к их обсуждению в комментариях.
Источник: https://rybkindom.info/kak-gotovit-rybu/skolko-vremeni-zapekat-skumbriyu-v-folge.html
Скумбрия запеченная в духовке в фольге
Скумбрия в духовке — одно из самых универсальных и вкусных рыбных блюд. Приготовленную таким образом скумбрию можно смело подавать к праздничному столу, и к обычному семейному ужину. Существует масса рецептов, рассказывающих о том, как вкусно сделать скумбрию в духовке. Самым распространенным способом считается использование фольги. Рыба равномерно пропекается, но остается при этом сочной и ароматной.
Скумбрия запеченная в фольге с лимоном
Мы делимся рецептиком нежнейшей скумбрии запечённой в духовке в фольге. Рыба приготовленная таким способом получается очень аппетитной и вкусной. Пробуйте.
Ингредиенты:
- скумбрия — 1 шт.;
- чеснок — 2 зубчика;
- лимон — 1 половинка;
- зелень петрушки — 1 пучок;
- оливковое масло — 2 ст.л.;
- специи по вкусу.
Приготовление:
У размороженной рыбки удалите жабры и внутренности, промойте, обсушите салфеткой и натерите специями.
Сделайте три косых надреза на рыбке и вложите в них по тонкой дольке лимончика.
Мелко порубите зубчики чеснока и зелень петрушки, переложите в миску, добавьте масла и 2 ст.л. лимонового сока и хорошо перемешайте.
Затем начините подготовленной смесью рыбку,
переложите на фольгу и аккуратно заверните в неё.
Запекайте в духовом шкафу разогретом до 180 градусов около получаса, затем снимите фольгу и запекайте ещё минут 10-15 до румяной корочки. Готово. Подавайте к столу украсив зеленью и ломтиками лимона.
Ингредиенты
:- Скумбрия — 4 шт.;
- Масло сливочное — 50 гр.;
- Лимон (сок) — 0,5 шт.;
- Лук репчатый — 1 шт.;
- Зелень петрушки — 1 ст. ложка;
- Базилик — 0,5 ст. ложки;
- Каперсы — 2 ч. ложки или огурцы маринованные — 1 шт.;
- Соль — 0,5 — 1 ст. л.;
- Перец — 0,5 ч. ложки.
Как запечь скумбрию в фольге в духовке
[ad#first]
[ad#second]
- Скумбрию заранее размораживаем, затем срезаем головы и плавники. С помощью ножа разрезаем брюшко, удаляем внутренности и все черные пленки. Промыв и обмакнув салфеткой, натираем подготовленные тушки солью и черным перцем не только снаружи, но и внутри.
- На поверхности скумбрии ножом делаем несколько неглубоких надрезов. В образовавшиеся «карманы» помещаем лимонные ломтики.
- Подготовим начинку. Листочки петрушки измельчаем ножом, чеснок рубим очень мелко. Вливаем масло с нейтральным запахом и сок лимона, перемешиваем компоненты. По желанию добавляем соль/перец.
- Полученной заправкой начиняем каждую рыбу. Перекладываем скумбрию на противень, застланный фольгой. Сверху укрываем рыбные тушки вторым листом фольги.
- Запекаем 25-30 минут при температуре 180 градусов. Далее убираем верхний слой фольги и позволяем рыбе слегка подрумяниться в течение 5-10 минут.
- Подавать скумбрию можно как теплой, так и остывшей — эта рыбка прекрасна в любом виде! Разрезаем тушку на порционные кусочки, дополняем блюдо зеленью, овощами и любым гарниром (рисом, картофелем и т.д.). Скумбрия в фольге в духовке полностью готова!
По такому же принципу можно готовить скумбрию на мангале — получается вкусно и достаточно бюджетно! Приятного аппетита!
Если понравился рецепт, напишите Написать
Источник: http://kulinarnia.ru/goriachee/blyuda-iz-ryby-i-moreproduktov/skumbriya-v-folge-zapechennaya-v-duxovke.html
Скумбрия, запеченная в фольге
Такая популярная в кулинарии рыба, как скумбрия, поистине уникальна: она невероятно полезна и питательна, имеет неповторимый вкус и за счет отсутствия жесткой чешуи проста в приготовлении. Эта рыба хороша в любом виде, но особенно нежной и сочной получается, если отправить ее в духовку. Скумбрия, запеченная в фольге, – изумительное блюдо, которое подойдет к любому случаю.
Существует множество рецептов приготовления скумбрии, но оптимальным способом является запекание ее в духовке, поскольку позволяет максимально сохранить полезные вещества этой рыбы. А если приготовить скумбрию в фольге, то она получится особенно сочной: оболочка сохранит всю жидкость, выделенную рыбой при запекании. Кроме того, при таком способе термообработки она пропечется быстро и равномерно.
Если вам не нравится специфический вкус скумбрии, дополните блюдо различными добавками, например, лимоном, зеленью и специями. Хорошо эта рыба сочетается с маринадами и соусами, которые помогут обогатить ее вкус. По какому рецепту вы ни захотели бы приготовить скумбрию, она обязательно получится нежной и потрясающе вкусной.
Скумбрия, запеченная с лимоном
Наиболее приятный вкус скумбрия приобретает «в соседстве» с лимоном. Кроме того, цитрус и сочная зелень помогут избежать пересушивания рыбы в духовке.
Вкусная и сочная рыбка в горчично-сметанном соусе
Еще один быстрый рецепт приготовления рыбы, который не требует особых хлопот.
Скумбрия с необычной начинкой
Такой рецепт запеченной скумбрии в духовке в фольге пригодится тем, кому не очень нравится специфический вкус этой рыбы. Маринад и начинка привнесут в блюдо особенные пряные ноты.
Скумбрия запеченная в фольге в духовке — пошаговый рецепт
Рыба, приготовленная в духовке, — это всегда очень вкусно и полезно. К тому же буквально за час можно приготовить невероятный ужин, который по достоинству оценят все домочадцы.
Скумбрия, запеченная в духовке, готовится легко и быстро. Чтобы приготовить ее вкусно, не нужно быть знатным кулинаром: блюда из этой рыбы — всегда беспроигрышный вариант, если четко следовать рецептуре. К тому же вариаций на тему «запеченная скумбрия» множество, и каждый поражает богатством вкусов и ароматов. Предлагаем рассмотреть несколько наиболее интересных рецептов, как приготовить вкусную скумбрию в духовке.
Запеченная скумбрия: самый простой рецепт
Время приготовления — 1-1,5 часа.
Для блюда понадобятся:
- скумбрия — 2 тушки;
- смесь специй для рыбы;
- половина лимона;
- соль, перец;
- масло сливочное.
Процесс приготовления:
- Свежемороженую рыбу нужно слегка разморозить при комнатной температуре. Удалить внутренности и жабры, если рыбу планируется запекать целой. Вымыть тушку под струей холодной воды, тщательно промывая животик и удаляя черную пленку в месте, где были внутренности. Обтереть тушки салфетками, удаляя лишнюю жидкость.
- Скумбрию присолить и поперчить со всех сторон, натереть ароматной смесью специй. Оставить на полчаса, чтобы рыбка замариновалась.
- Температуру духовки выставить на 1800С, включить ее.
- Тем временем отрезать 2 куска фольги. Длина каждого должна превышать длину рыбы в 2,5 раза.
- Фольгу уложить матовой стороной вниз. Место, где будет лежать скумбрия, нужно смазать маслом. Лимон нарезать кружочками и выложить на смазанный участок по всей длине рыбки. Замаринованную тушку уложить на подушку из лимона.
- Скумбрию смазать сливочным маслом со всех сторон, плотно укутать ее в фольгу и отправить в печь на 30 минут. Спустя полчаса нужно проверить готовность блюда: для этого тушку следует проколоть зубочисткой в самом объемном месте. Если будет выделяться прозрачный сок, значит, скумбрия готова. Появление сукровицы говорит о необходимости увеличить время готовки на 10-15 мин.
Скумбрия в фольге, запеченная в духовке с лимоном и зеленью
Время приготовления — 40-50 мин.
Ингредиенты:
- свежемороженая скумбрия — 2 тушки;
- лимон — 1 плод;
- свежие помидоры — 1 крупный овощ;
- лук — 1 шт.;
- зелень на выбор;
- соль, перец;
- сливочное масло — 50 г.
Процесс приготовления:
- Скумбрию немного разморозить при комнатной температуре. Выпотрошить ее, удалить жабры. Тщательно вымыть брюшко, выскабливая черную пленку, которая в процессе приготовления дает горечь.
- Внутреннюю часть брюшка натереть солью, свежемолотым перцем.
- Сделать несколько надрезов поперек тушки.
- Помидор вымыть, нарезать полукольцами.
- Лук очистить, также нарезать половинками колец. Эту же процедуру проделать с лимоном.
- В каждый разрез выложить по полкольца помидора, лука и лимона.
- Оставшиеся полукольца и рубленую зелень уложить в брюшко рыбы.
- Кусок фольги промазать сливочным маслом и выложить скумбрию, завернуть, аккуратно, но надежно, защипывая края, чтобы сок в процессе запекания не испарялся. Каждую тушку нужно завернуть отдельно.
- Духовку разогреть до 2200С и отправить рыбку запекаться на полчаса.
Скумбрия, фаршированная зеленью и шпинатом
Время приготовления — 1 час.
Необходимые ингредиенты:
- скумбрия — 2 тушки;
- средняя луковица;
- свежий шпинат — 1 пучок;
- пучок петрушки и укропа;
- половина лимона;
- масло сливочное — 50 г;
- специи для рыбы;
- поваренная соль, перец.
Готовят блюдо согласно такой рецептуре:
- Тушки скумбрии разморозить, отрезать хвост и голову, выпотрошить внутренности и тщательно вымыть холодной водой.
- Натереть рыбу солью и перцем, смесью специй, уделяя особое внимание внутренней части брюшка. Сбрызнуть тушки лимонным соком и оставить скумбрию в покое на полчаса.
- Лук очистить, измельчить мелкими кубиками. Разогреть сковороду, добавить масло и обжарить лук до готовности.
- Зелень и шпинат ополоснуть холодной водой, обсушить, измельчить и добавить к луку. Тщательно перемешать, но тушить и жарить их не нужно — только слегка прогреть. Дать начинке остыть и начинить ею тушки скумбрии.
- Фольгу смазать маслом и уложить тушку, тщательно завернуть, чтобы не оставалось зазоров. Каждую рыбку завернуть отдельно.
- В предварительно разогретой до 1800С духовке выпекать скумбрию 35 мин.
Скумбрия, фаршированная грибами
Время приготовления — 1,5 часа.
Для блюда понадобятся:
- тушки скумбрии — 2 шт.;
- репчатый лук — 2 головки;
- сметана — 150 мл;
- твердый сыр — 100 г;
- шампиньоны — 300 г;
- 1/2 лимона;
- растительное масло;
- соль и перец.
Готовят блюдо так:
- Скумбрию разморозить, но не полностью. Вырезать жабры, убрать внутренности, тщательно вымыть холодной водой, обсушить, используя бумажные полотенца.
- Натереть тушки специями (в данном случае солью и перцем), сдобрить соком лимона и оставить на полчаса мариноваться.
- Готовим начинку. Грибы вымыть, лук почистить. Нарезать лук мелкими кубиками, а грибы брусочками.
- Разогреть сковороду, добавить масло, обжарить лук до прозрачности. Высыпать в сковороду грибы и жарить ингредиенты 5 минут, приправив солью и любимыми специями.
- По количеству тушек вырезать куски фольги, смазать их маслом. Уложить на фольгу скумбрию, наполнить ее грибной начинкой.
- Смешать сметану с тертым на мелкой терке сыром и выложить эту массу на грибную начинку, плотно завернуть фольгу.
- Печь разогреть, выставив температуру в 1800С. Готовить блюдо 40 минут, после чего нужно раскрыть фольгу и оставить скумбрию в духовке еще на 10 минут, чтобы на рыбке образовалась аппетитная румяная корочка. Подавать скумбрию лучше горячей.
Скумбрия в фольге с картофелем и томатами
Время приготовления — 1-1,5 часа.
Для блюда понадобятся:
- скумбрия — 2 тушки;
- свежие томаты — 0,5 кг;
- картофель — 0,5 кг;
- лук — 2 головки;
- болгарский перец — 1 крупный овощ;
- чеснок — 4-5 долек;
- 1/2 лимона;
- масло сливочное (можно заменить растительным) — 50 г;
- специи для рыбы, соль, смесь перцев;
- свежий укроп и розмарин — по 2 веточки.
Готовят блюдо в такой последовательности:
- Картофель очистить и поставить вариться до полуготовности, подсолив предварительно воду. Картофель должен остаться целым!
- Скумбрию разморозить, выпотрошить. Если планируете оставить голову, следует удалить жабры. Рыбу тщательно вымыть проточной водой, особое внимание уделяйте внутренней части брюшка. Просушите тушки.
- Рыбу приправить специями, солью, смесью перцев. Приправы нужно втирать тщательно и в кожу, и мякоть рыбы. Оставьте скумбрию мариноваться на 25-30 минут.
- Помидоры вымыть, обдать кипятком и удалить кожицу (если она мягкая, то этот процесс можно упустить). Нарезать овощи ломтиками толщиной 1 см.
- Лук очистить и нарезать половинками колец. С чеснока снять шелуху и разрезать дольки пополам. Перец нарезать соломкой.
- Для каждой тушки отрезать кусок фольги размером, в 2,5 раза превышающим размер самой рыбы. Смазать фольгу маслом и выложить на нее скумбрию.
- Рядом с рыбкой выложить картофель, ломтики помидора, по веточке розмарина и укропа. На тушку скумбрии положить лук, чеснок и перец, брюшко также наполнить этими овощами. Завернуть фольгу, не оставляя щели.
- Печь разогреть до 180 градусов. Выпекать блюдо 35 минут. Перед подачей сбрызнуть рыбку соком лимона.
Как приготовить запеченную скумбрию вкусно: советы кулинаров
Скумбрию испортить сложно, ведь даже если запечь ее, приправив лишь солью и перцем, она получится невероятно вкусной. А если нафаршировать ее луком и сбрызнуть соком лимона, получим оригинальное блюдо с новыми вкусовыми нотками. Но все же неудачным блюдо может быть, если пренебречь советами опытных кулинаров:
- Выбирайте качественную свежемороженую скумбрию. Понять это можно по светлому оттенку кожицы (никаких желтых пятен, ободранных боков и обветренных частей тушки быть не должно), выпуклым, светлым глазам (тушки с мутными и впавшими глазами не годятся), чистым жабрам и естественному рыбному запаху (резкий аромат устаревшего рыбьего жира, например, говорит о несвежести продукта).
- Духовую печь нужно разогревать заранее.
- Чтобы рыбка получилась ароматной и сочной, ее следует предварительно замариновать минимум на полчаса.
- Размораживать скумбрию нужно при комнатной температуре.
- Не рекомендуется размораживать рыбу до конца: она будет терять форму во время подготовки к запеканию.
- Если скумбрию планируется запекать порционными кусочками, то нарезать ее лучше еще сырой — так кусочки останутся целыми и красивыми, а в готовом виде при нарезании она будет разваливаться.
- Лимонный сок можно заменить свежевыжатым гранатовым соком.
- Если запекаете скумбрию с головой, обязательно удалите жабры — они дают неприятную горечь готовому блюду.
- Выкладывать тушку скумбрии непосредственно на фольгу не рекомендуется — она может пристать к ней. Укладывайте рыбку на подушку из овощей, лука или лимона.
- Конверт из фольги должен быть герметичным, иначе скумбрия получится сухой.
Запеченная скумбрия хороша тем, что в ней практически нет костей, она сытная и абсолютно мясная. А в сочетании с различными гарнирами эта рыбка вполне может стать полноценным обедом или ужином.
Источник: http://www.yourlifestyle.ru/duhovka/1480-skumbriya-zapechennaya-v-folge.html
Скумбрия, запеченная в духовке в фольге — 10 рецептов
Если хотите приготовить универсальное вкуснейшее рыбное блюдо, попробуйте рецепт скумбрии, запеченной в духовке в фольге. Чтобы рыба пропеклась равномерно, осталась сочной и не потеряла изумительный аромат, следует заворачивать ее именно в фольгу.
Скумбрия в фольге в духовке — самый простой рецепт
Каждая хозяйка должна иметь в запасе проверенный, быстрый рецепт приготовления вкуснейшего ужина. Этот вариант отвечает всем перечисленным требованиям. Получается невероятно ароматное кушанье, которое понравится самым взыскательным гурманам.
Быстрый и простой рецепт вкусного ужина.
В лимонном соусе с зеленью
Блюдо получается весьма ароматным благодаря добавлению пряных трав. Многие, кто собирается вести здоровый образ жизни, задумываются о пользе рыбы и о калорийности скумбрии. Если готовить по этому рецепту, получится питательное кушанье, которое имеет низкую калорийность (всего 166 ккал на 100 г).
Сытное блюдо с картофелем и помидорами
Это питательное блюдо послужит украшением на празднике. Если готовить в фольге, то продукты пропитаются собственным соком, и кушанье просто будет таять во рту. Точно сказать, сколько запекать скумбрию по времени никто не сможет – все зависит от индивидуальных особенностей духового шкафа. Примерно потребуется около получаса.
Станет отличным блюдом для украшения праздничного стола.
С рисом и лимоном
Эту вариацию вкуснейшего лакомства готовят с начинкой из риса. Хороший вариант для ужина, но и на праздничном столе привлечет всеобщее внимание.
Рыба, фаршированная грибами и луком
Произведите впечатление на гостей, подав эффектное кушанье – фаршированную рыбку. Подавать можно целой тушкой, как горячее блюдо или использовать как закуску, нарезав кусочками.
Гости будут в восторге от такого изумительного блюда.
В чесночном маринаде
Нежная рыбка, которая доставит вам удовольствие идеальным вкусом и порадует быстротой приготовления.
Скумбрия в горчичном соусе
Это непревзойденный вариант приготовления.
Нотку пикантности придаст горчичный соус.
Фаршированная овощами рыба
Несмотря на то, что кушанье дешевое, оно получается невероятно вкусное.
Вкусный вариант с сырной корочкой
Эта любимая всеми сырная корочка поможет сделать вид и вкусовые качества скумбрии незабываемыми.
Быстрое блюдо для вкусного вечернего ужина.
Скумбрия кусочками в фольге в духовке
Сделав это блюдо на праздник, приготовьтесь раздавать рецепт приготовления. Все гости останутся в восторге от этого кушанья.
Скумбрия в фольге запеченная в духовке — 6 рецептов приготовления скумбрии
Добрый день дорогие друзья. Думаю не только у нас на праздники любят готовить что-то вкусное и необычное. Каждая хозяйка любит порадовать гостей чем-то очень вкусным и новым блюдом. Предлагаю приготовить скумбрию в духовке. Рыба практически всегда без проигрышный вариант, а если она морская и без косточек так это двойной выигрыш.
Думаю что о такой рыбе как скумбрия слышали многие и многие знакомы с ней, но только в копченном виде. А я предлагаю запечь её в духовке. Когда-то давно мне удалось попробовать это блюдо и с тех пор я частенько её готовлю. Стараясь каждый раз приготовить по-особенному. Есть рецепты как приготовить курицу в духовке.
Так за несколько лет в моей копилке собралось несколько вкусных и простых рецептов как можно приготовить скумбрию в духовке просто и вкусно. И сегодня, как и всегда даю вам несколько рецептов на выбор. Каждый заслуживает внимания так как был проверен мною и моими друзьями не один раз.
Скумбрия в фольге запеченная в духовке классический рецепт
Этот рецепт у меня появился самым первым. Рыба просто тает во рту. А её аромат никого не оставит равнодушным.
Ингредиенты.
- 3 тушки скумбрии.
- 3-4 столовых ложки растительного масла.
- 1 лимон.
- Соль и сахар.
- Пол чайной ложки сушеного тимьяна.
- Фольга.
Процесс приготовления.
1. Очень часто на прилавках продают уже чищеную рыбу что в двойне упрощает процесс приготовления. Но если такой нет то придется самим очистить рыбу и хорошо промыть её. Конечно же чем свежее рыба тем она будет вкусней. Не берите сильно замороженную так как после разморозки, рыба может превратится в кисель. Только охлажденную ну или в свежую если есть такая возможность.
2. И так рыба очищена и промыта. Теперь нужно растительное масло смешать с солью и перцем. И полученной смесью натереть рыбу.
3. Внутрь каждой рыбины вложить немного сушёного тимьяна.
4. Берем небольшой отрезок фольги кладем на него рыбу и обкладываем лимонными полу кольцами и заворачиваем рыбу в фольгу. Старайтесь плотно фольгу не скручивать. Нужно сделать так что бы фольга как можно меньше прилегала к рыбе. Что бы при жарке потом не прилипла.
5. Свертки с рыбой выложить в форму для запекания. Можно использовать обычную сковороду. Налить в форму немного воды и отправить рыбу запекаться в духовку на 25-30 минут при температуре около 200 градусов.
5. Через 30 минут достаем. Свертки аккуратно раскрываем и снова ставим в духовку на 10 минут. Этот прием даст нашей рыбе красивую корочку.
6. Достаем рыбу перекладываем в красивое блюдо прям в фольге и подаем к столу. Приятного аппетита.
Скумбрия в фольге с картошкой
Ингредиенты.
- 3 скумбрии.
- 5-6 средних картошин.
- 1 головка лука.
- Рыбная приправа.
- Сок с 1 лимона.
- Растительное масло.
- Майонез.
- Зелень для подачи.
- Фольга.
Процесс приготовления.
1. Подготовленную промытую и очищенную рыбу нужно немного промариновать. Поэтому берем лимонный сок смешиваем его с растительным маслом, приправами, солью и обмазываем скумбрию со всех сторон. Отложим пока рыбку и займемся начинкой. Чистим и нарезаем лук с картошкой. Лук на полу кольца картошку соломкой.
2. Складываем овощи в одну миску, солим, перчим добавим немного майонеза и перемешаем.
3. На кусок фольги выложить слой картофеля. На него кладем рыбу и заворачиваем фольгу.
4. Готовые свертки переносим на противень и запекаем скумбрию при 180 градусах около 30 минут.
5. За несколько минут до готовности аккуратно раскрыть фольгу и поставить обратно в духовку. Подержать в печи 15 минут что бы схватился румянец. И можно подавать готовое блюдо на стол. Приятного аппетита.
Скумбрия с помидорами и сыром
Ингредиенты.
- Скумбрия 2 шт.
- Помидоры 2 шт.
- Твердый сыр 100-120 грамм.
- Лук 1 шт.
- Растительное масло.
- Майонез.
- Соль.
- Черный перец.
- Приправа для рыбы.
- 1 лимон.
Процесс приготовления.
1. В этом рецепте тушку нужно разрезать по хребту на две равные части и удалить косточки.
2. Растительное масло соединить с приправой солью и перцем. Перемешать и получившимся соусом смазать рыбку.
3. Рыбу лучше сразу выложить на маслом противень или на куски специальной бумаги для выпекания. Так как позже это сделать будет трудно.
4. Лук и помидоры нарезаем колечками и кладем колечки на рыбу.
5. Сверху сбрызгиваем лимонным соком. Смазываем майонезом и посыпаем тертым сыром.
6. Готовим при 190 градусах около 30 минут.
Приятного аппетита.
Скумбрия запеченная в горшочках
Ингредиенты.
- Скумбрия
- 1 головка лука.
- 1 морковь.
- Приправа для рыбы.
- 3-4 средних картошки.
- Перец горошком.
- Лавровый лист.
- Растительное масло.
- Соль.
Процесс приготовления.
1. Скумбрию в этом рецепте придется нарезать кусками поперек для того что бы эти куски потом можно было сложить в горшочек.
2. Нарезанные куски натереть солью и перцем и отложить в сторону. Пускай маринуется.
3. Картошку нарезать кругляшками лук кольцами, а морковь натереть на терке.
4. Когда все готово собираем горшочки слоями. Немного растительного масла, картофель, рыба, лук, морковь, картофель. Завершаем лавровым листом.
5. Ставим в духовку и готовим около 30-40 минут. Рыба приготовиться быстро, поэтому нужно ориентироваться по картошке. Как только она станет мягкой блюдо можно подавать на стол.
Приятного аппетита.
Скумбрия в духовке с тушёнными овощами
Ингредиенты.
- Скумбрия 2 шт.
- баклажан 2 шт.
- помидоры 2 шт.
- кабачок 1 шт.
- 1 головка лука.
- 1 морковь.
- Растительное масло.
- Соль и перец по вкусу.
- Рыбная приправа.
- 1 лимон.
Процесс приготовления.
1. Овощи нарезать кубиком и тушить на растительном масле до готовности.
2. Овощи охладить смешать с майонезом и тертым сыром.
3. Рыбу промыть натереть солью. Брюшко смазать лимонным соком и сложить остывшие овощи. Фаршированную рыбу кладем на противень и запекаем в духовке до готовности.
Приятного аппетита.
Скумбрия в духовке с рисом видео рецепт
Приятного аппетита.
Источник: https://my-eda.ru/skumbriya-v-folge-zapechennaya-v-duxovke-6-receptov-prigotovleniya.html
Скумбрия запеченная в духовке в фольге – 7 рецептов приготовления
Сегодняшняя наша статья посвящена приготовлению вкусной рыбки скумбрии. У всех на слуху информация о высоком содержании в ней полезных для организма омега-3 жирных кислот и огромного количества натурального витамина D. А еще в ней содержатся витамины группы В, фосфор, йод, и т.д. в общем, вы поняли.
Источник: https://zdorovakrasiva.com/skumbriya-zapechennaya-v-duxovke-v-folge-7-receptov.html
Скумбрия, запеченная в духовке в фольге с лимоном
Любители морепродуктов и рыбных блюд обязательно оценят ароматную, сочную и очень аппетитную скумбрию, запеченную с желтым цитрусом в духовке. Она невероятно вкусная, с нежным мясом. При правильном приготовлении можно получить сытное рыбное блюдо с хрустящей корочкой. Поэтому обязательно стоит взять на заметку рецепт, по которому получается изумительная на вкус скумбрия в духовке в фольге с лимоном, ведь она запекается практически в собственном соку без добавления масла.
О блюде
Запеченная в духовке скумбрия – это прекрасная альтернатива жареному варианту, к тому же при таком приготовлении она получается намного полезнее. Ее можно назвать даже диетическим блюдом. При запекании в фольге рыба готовится в собственном соку, что делает ее еще более вкусной.
Запеченная по данному рецепту скумбрия с лимоном не только вкусна и полезна, но еще и очень аппетитна. Это позволяет ставить такое блюдо даже на праздничный стол.
Советы по приготовлению
Для запекания лучше всего выбирать рыбную тушку с утолщенной спинкой, так как именно в ней больше мяса. Перед приготовлением следует ее заранее разморозить естественным путем, не желательно использовать для этого микроволновую печь. После размораживания следует аккуратно разрезать брюшко и извлечь внутренности, затем тщательно промыть.
Много специй для данной рыбы использовать не следует, достаточно взять самые основные – соль и молотый перец (по желанию можно смешать красный и черный перец). Промазывать специями необходимо с внутренней и наружной стороны, чтобы она полностью пропиталась ими.
Лимон следует разрезать на дольки толщиной не менее 5 мм – так больше выделится лимонного сока.
Делать надрезы на рыбе следует аккуратно, не прорезая ее полностью. Разрезать желательно так, чтобы получились порционные кусочки – так будет удобнее подавать готовое блюдо.
Для получения хрустящей корочки за 10 минут до готовности необходимо будет рыбу извлечь и раскрыть ее. Чтобы быстро и вкусно приготовить запеченную скумбрию в фольге с лимоном, можно воспользоваться рецептом ниже.
Источник: https://vmolo.by/vtoroe/skumbriya-zapechennaya-v-duhovke-v-folge-s-limonom.html
Скумбрия, запеченная с картошкой в фольге
Скумбрия — очень вкусная, сочная и полезная рыбка, из которой можно приготовить самые разнообразные блюда. Предлагаю приготовить скумбрию, запеченную с картошкой в фольге. Блюдо получается аппетитным и вкусным. Очень удобно, что в духовке одновременно запекается и рыбка, и картофель, который станет отличным гарниром. Запеченную скумбрию можно подать к столу прямо в фольге, в которой она готовилась. Рекомендую и вам разнообразить свое меню!
Для приготовления скумбрии, запеченной с картошкой в фольге, потребуется:
растительное масло — 1-2 ч. л.
Для приготовления блюда я взяла вот такие ингредиенты.
Скумбрию разморозьте, удалите внутренности, голову, хвост и плавники. Тщательно промойте рыбу внутри, сняв черную пленочку.
На рыбке с обеих сторон сделайте крестообразные неглубокие насечки (как на фото).
Скумбрию внутри и снаружи посолите, поперчите и полейте соком, выжатым из кружочков лимона.
Оставьте мариноваться на 10-15 минут.
Картофель, очищенный от кожуры, нарежьте на полукружочки, добавьте соль, смесь перцев по вкусу и 1-2 чайных ложки растительного масла, перемешайте.
На лист фольги выложите половину подготовленного картофеля.
Сверху на картошку положите скумбрию.
Заверните скумбрию с картошкой в фольгу так, чтобы в дальнейшем фольгу было удобно раскрыть. Аналогично заверните и вторую скумбрию с картофелем. Завернутые рыбки выложите на противень и отправьте в заранее разогретую духовку.
Запекайте скумбрию с картошкой при температуре 170 градусов 30 минут, затем фольгу разверните и снова отправьте противень с рыбой в духовку.
Запекайте еще 25-30 минут — до румяного цвета рыбки и готовности картофеля.
Готовое блюдо можно подать прямо в фольге, украсив лимоном и зеленью.
Скумбрия, запеченная в фольге, получается нежнейшей, с тонкой лимонной ноткой, а аппетитная картошка станет отличным гарниром. В качестве дополнения к этому блюду можно подать свежие овощи и зелень.
Вкусных и приятных моментов!
Потушить скумбрию в духовке. Скумбрия запеченная в фольге в духовке — пошаговый рецепт. Рецепт запекания скумбрии в банке в духовом шкафу
Если хотите приготовить универсальное вкуснейшее рыбное блюдо, попробуйте рецепт скумбрии, запеченной в духовке в фольге. Чтобы рыба пропеклась равномерно, осталась сочной и не потеряла изумительный аромат, следует заворачивать ее именно в фольгу.
Каждая хозяйка должна иметь в запасе проверенный, быстрый рецепт приготовления вкуснейшего ужина. Этот вариант отвечает всем перечисленным требованиям. Получается невероятно ароматное кушанье, которое понравится самым взыскательным гурманам.
Быстрый и простой рецепт вкусного ужина.
Ингредиенты:
- скумбрия – 2 шт.;
- лимон;
- луковица;
- смесь пряностей для рыбных блюд;
- соус томатный – 4 ст. ложки;
- соль;
- перец черный;
- майонез – 6 ст. ложек.
Приготовление:
- Если рыба из морозилки, оставьте ее в естественных условиях разморозиться.
- Разделать.
- Избавить от внутренностей, удалить черную пленку,промыть.
- Нарезать кусками среднего размера.
- Смешать соль со смесью пряностей и перцем, обвалять в ней каждый кусок.
- Тонко нарезать луковицу кольцами.
- В майонез влить томатный соус, размешать.
- Выставить режим духового шкафа на 180 градусов.
- Обмакнуть рыбу в полученный соус.
- На противень расстелить фольгу.
- Поместить подготовленные куски, засыпать луком, облить соусом.
- Завернуть фольгу. Старайтесь сформировать бортики, чтобы жидкость не вытекала.
- Готовить полчаса.
- Открыть фольгу. Запекать еще четверть часа до появления золотистой корочки.
- Подавать кушанье с кусочками лимона.
В лимонном соусе с зеленью
Блюдо получается весьма ароматным благодаря добавлению пряных трав. Многие, кто собирается вести здоровый образ жизни, задумываются о пользе рыбы и о калорийности скумбрии. Если готовить по этому рецепту, получится питательное кушанье, которое имеет низкую калорийность (всего 166 ккал на 100 г).
Ингредиенты:
- кинза – 20 г;
- скумбрия – 2 тушки;
- масло оливковое – 50 мл;
- чеснок – 4 зубка;
- лимонный сок – 50 мл;
- перец душистый – 5 горошин;
- петрушка – 20 г;
- соль.
Приготовление:
- Распотрошить тушки, удалить внутренности, срезать лишние части, промыть, подсушить. Этот процесс ускорит применение бумажного полотенца.
- В ступке растолочь зубки чесночка с перцем и солью. Влить сок и масло оливковое. Перемешать.
- Нашинковать зелень.
- Полученным соусом обмазать тушки внутри и снаружи.
- Нашинкованную зелень распределить в брюшках.
- Каждую тушку обернуть фольгой. Промариновать час.
- Духовой шкаф прогреть до 180 градусов.
- Поместить заготовки на противень.
- Запекать час.
Сытное блюдо с картофелем и помидорами
Это питательное блюдо послужит украшением на празднике. Если готовить в фольге, то продукты пропитаются собственным соком, и кушанье просто будет таять во рту. Точно сказать, сколько запекать скумбрию по времени никто не сможет – все зависит от индивидуальных особенностей духового шкафа. Примерно потребуется около получаса.
Станет отличным блюдом для украшения праздничного стола.
Ингредиенты:
- томаты – 2 шт.;
- картошка – 7 клубней;
- перец;
- скумбрия – 1 шт.;
- соль;
- луковица;
- чеснок – 3 зубчика;
- лимон – 1 шт.
Приготовление:
- Разделать рыбу, срезать не нужные части, промыть.
- Теперь потребуется ее разрезать. Нужны порционные кусочки не до конца дорезанные. Получится, как гармошка.
- Измельчить зубки чесночка. Используйте мелкую терку. Смешать с солью и перчиком.
- Присыпать этой смесью рыбу, натереть. В разрезы тоже должна попасть приготовленная смесь.
- Отставить на полчаса пропитаться.
- Порезать картошку на дольки крупного размера, поместить в воду, подсолить. Проварить. Через восемь минут слить жидкость.
- Лук нарезать полукольцами.
- Помидоры – тонкими полукругами.
- Лимон нарезать так же, как и томаты.
- Выстелить фольгу на противень.
- Разложить картошку, рыбку.
- В разрезы поместить лук, томаты и лимончик.
- Полить подсолнечным маслом.
- Завернуть.
- Духовой шкаф прогреть заранее.
- Запекать полчаса, режим 180 градусов.
С рисом и лимоном
Эту вариацию вкуснейшего лакомства готовят с начинкой из риса. Хороший вариант для ужина, но и на праздничном столе привлечет всеобщее внимание.
Ингредиенты:
- масло оливковое – 15 мл;
- рис – 95 г;
- соль;
- скумбрия – 550 г;
- петрушка – 15 г;
- перец молотый черный;
- карри – 0,5 ч. ложки;
- крошка хлебная – 3 ст. ложки;
- сок лимонный – 35 мл.
Приготовление:
- Срезать плавнички у рыбы. Не разрезая полностью тушку, надрезать таким образом, чтобы было возможно достать хребет. Разрезать по спинке, хвост полностью не надрезать.
- При помощи ножа удалить кость.
- Разрезать хребет возле головы, затем возле хвоста кулинарными ножницами. Достать кишки, кости. С брюшка следует полностью удалить черную пленку. Если ее оставить, то готовое блюдо будет с неприятным горьким привкусом.
- Промыть, бумажным полотенцем подсушить, присыпать солью, поперчить, натереть.
- Проварить рис.
- Порубить зелень, смешать с крупой.
- Присыпать карри.
- Полить лимонным соком.
- Влить масло оливковое. Перемешать.
- Переместить начинку в тушку.
- Обсыпать хлебными крошками.
- Завернуть в фольгу.
- Готовить в теплом духовом шкафу (180 гр.) полчаса.
Рыба, фаршированная грибами и луком
Произведите впечатление на гостей, подав эффектное кушанье – фаршированную рыбку. Подавать можно целой тушкой, как горячее блюдо или использовать как закуску, нарезав кусочками.
Гости будут в восторге от такого изумительного блюда.
Ингредиенты:
- орегано сушеный – 1 ч. ложка;
- майонез – 110 мл;
- зелень укропа – 3 ст. ложки;
- скумбрия – 2 шт.;
- перец болгарский красный – 1 шт.;
- соль;
- сыр твердых сортов – 230 г;
- шампиньоны – 210 г;
- перец душистый перемолотый.
Приготовление:
- Сделать разрез вдоль спины, брюшко не надрезать. Достать внутренности, срезать плавнички.
- Нашинковать луковицу.
- Порезать кубиками перчик болгарский.
- Таким же образом измельчить грибочки.
- Порубить укроп.
- На терке, которая имеет крупные отверстия, перетереть сыр.
- Половину сырной стружки смешать с грибами, зеленью, перцем и луковицей.
- Засыпать орегано, подсолить. Размешать.
- Залить майонез.
- Поместить в брюшко, присыпать оставшейся сырной стружкой.
- Завернуть в фольгу.
- Отправить в духовую печь.
- Запекать полчаса.
- Режим не более 200 градусов.
В чесночном маринаде
Нежная рыбка, которая доставит вам удовольствие идеальным вкусом и порадует быстротой приготовления.
Ингредиенты:
- скумбрия – 2 тушки;
- масло подсолнечное – 3 ст. ложки;
- чеснок – 5 зубков;
- перец;
- укроп – 35 г;
- соль;
- сливки – 220 мл.
Приготовление:
- Прогреть духовой шкаф, температура 200 градусов.
- Не очищая, поместить зубки чеснока на противень, запечь в течение пяти минут.
- Снять кожицу. Вилкой размять зубки, чтобы получилось пюре.
- Нашинковать укроп.
- Залить сливками.
- Добавить чесночное пюре, перемешать.
- Подсыпать соль, добавить перчик. Размешать.
- У рыбы удалить внутренности, снять темную пленочку, промыть. Просушить салфеткой.
- Натереть полученной смесью.
- Дать время отлежаться в течение часа.
- В фольгу поместить тушки, полить оставшимся соусом.
- Завернуть фольгой.
- Переместить на противень.
- Запекать полчаса.
- Режим 180 градусов.
Скумбрия в горчичном соусе
Это непревзойденный вариант приготовления.
Нотку пикантности придаст горчичный соус.
Ингредиенты:
- соус соевый – 3 ст. ложки;
- скумбрия – 2 тушки;
- зелень;
- лук – 1;
- горчица – 2 ст. ложки;
- майонез – 2 ст. ложки.
Приготовление:
- Удалить внутренности с тушек, промыть, нарезать рыбу на порционные куски.
- Лук измельчить полукольцами.
- Майонез залить в горчицу, влить соус соевый, перемешать. Соль не потребуется, ее функцию выполнит соевый соус.
- В соус добавить лук.
- Перемешать с кусками рыбы.
- Дать настояться час. Можно затратить времени больше, будет вкуснее.
- Завернуть в фольгу.
- Поместить на противень, установить в печь.
- Выставить режим на 170 градусов.
- Готовить полчаса.
Фаршированная овощами рыба
Несмотря на то, что кушанье дешевое, оно получается невероятно вкусное.
Ингредиенты:
- скумбрия – 1,5 тушки;
- перец сладкий – 1 шт.;
- масло сливочное;
- морковка – 2 шт.;
- специи;
- луковица – 1 шт.
Приготовление:
- Половинку тушки избавить от косточек, мелко порезать.
- Целую тушку разрезать по спинке, аккуратно извлечь хребет, убрать внутренности и пленку. Промыть. Брюшко оставить целое.
- Нашинковать луковицу.
- Натереть морковь.
- Порезать перчик кубиками.
- Разогреть сковороду, растопить сливочное масло. Обжарить овощи. Смешать с рыбными кусочками, посолить, посыпать специями. Оставить на полчаса, лучше в холодильнике. Помещать начинку перед фаршировкой в холод необходимо для того, чтобы продукты идеально пропитались и стали одним целым. Это поможет сделать вкус приготовленного блюда насыщенней и гармоничней.
- В брюшко поместить начинку.
- Укрыть фольгой.
- Поместить на противень.
- Пропечь в духовом шкафу полчаса при 180 град.
Вкусный вариант с сырной корочкой
Эта любимая всеми сырная корочка поможет сделать вид и вкусовые качества скумбрии незабываемыми.
Быстрое блюдо для вкусного вечернего ужина.
Ингредиенты:
- сыр – 210 г;
- скумбрия – 950 г;
- масло сливочное растопленное – 1 ст. ложка;
- перец;
- лук – 1 шт.;
- соль;
- сметана – 150 г;
- лимонный сок – 20 мл;
- майонез – 150 г.
Приготовление:
- Тушки рыбы избавить от внутренностей, срезать головы и плавнички, отделить кости. Полученное филе нарезать на порционные кусочки.
- Перетереть сыр на средней терке.
- Измельчить луковицу кольцами.
- Застелить противень фольгой, сформировать края.
- На фольгу поместить лук, крыть рыбными кусочками, подсолить, присыпать перцем.
- Влить сметану в майонез, залить соком лимона. Покрыть рыбу соусом.
- Укрыть фольгой, хорошо защипнуть края.
- Запекать полчаса.
- Приоткрыть фольгу.
- Присыпать сыром.
- Запекать четверть часа.
Не зря говорят, что самые простые блюда, приготовленные из элементарных продуктов, оказываются и самыми вкусными, и наиболее полезными. Вот, к примеру, скумбрия в фольге в духовке (другое название — макрель). Такая привычная для нас рыба, но если приготовить ее с лимоном и травами, то она превращается в настоящий деликатес. При этом запекание не лишает ее большей части полезных веществ, как термообработка в жире. И в духовке с гарниром из овощей или картошечки она получается менее калорийной, чем сырая.
В сырой рыбке содержится 205 кКал, в запеченной скумбрии в духовке — от 190 до 235 кКал. В ней очень много белка — 18,5 грамм/100 грамм веса и немало жиров — 14 грамм. При этом она очень богата различными редкими витаминами и микроэлементами:
Кроме того, скумбрия, богата кислотами омега-3, которые выводят вредный холестерин и в целом способствуют работе сердца и сосудов. Одним словом, эта рыбка нужна для нормальной работы мозга, сердца и для роста костей. И если мы готовим скумбрию в духовке, мы можем получить чрезвычайно вкусное блюдо.
Простой рецепт
Самый элементарный рецепт запекания скумбрии — потрошеной тушкой с травами и лимоном или лаймом.
Потребуется
- рыбная тушка — 1 шт.;
- лук-репка — 1 головка;
- лимон/лайм — 1/2 штуки;
- соль, перец, пряные травы — по вкусу.
Этапы готовки
- Для начала подготовим тушку. Отрезаем голову с жабрами, вспарываем брюшко, достаем внутренности, чтобы не осталось черных пленочек, подрезаем хвост и плавники. Тщательно промываем холодной водой, сушим.
- Рыбу солим, перчим, сбрызгиваем лимонным соком и оставляем минут на 15.
- Мелко рубим лук, лимон режем дольками.
- Начиняем луком и лимоном тушку, внутрь кладем и пряные травы.
- Заворачиваем наше блюдо в фольгу и оставляем еще минут на 30.
- Процесс запекания скумбрии в духовом шкафу в фольгированной бумаге длиться около 30 минут. Температура 200°C, режим «верх и низ».
- Подаем, украсив зеленью, маслинами и дольками лимончика.
Такая в собственном соку — идеальное диетическое блюдо. Ее можно подавать с гриллированными овощами, с рисом, свежим салатом. Получается красиво, вкусно и полезно. Отличный вариант закуски для девичника с белым вином и разговорами о диетах.
Рекомендация: лучшие специи для рыбы, приготовленной в духовке без посторонних добавок, это толченый лавровый лист, сушеный или свежий укроп, шалфей, майоран, чеснок. Можно добавить в рыбный соус в конце готовки немного водки — блюдо станет еще нежнее.
Скумбрия с овощами
Очень просто готовится скумбрия и майонезом. Отлично сочетается она и с томат-пастой или помидорами, потому смело добавляйте их, если они имеются.
Нам будут нужны
Начинаем готовить
- Подготавливаем рыбку, как в первом рецепте.
- Смешиваем лимонный сок, соевый соус, пряности и соль. Обмазываем ими рыбку, кладем ее в миску, накрываем крышкой и оставляем мариноваться при комнатной температуре минут на 30. Время от времени переворачиваем ее и заливаем стекшим маринадом.
- Лук мелко шинкуем, морковь натираем на крупной терке. Обжариваем их до полной готовности. Добавляем томат-пасту или метко порубленный помидор.
Совет: помидор можно порезать тонкими дольками и использовать позже, при начинении скумбрии в фольге. В итоге блюдо будет смотреться эффектнее.
- Выкладываем рыбу на фольгированную бумагу, внутрь и сверху кладем лук с морковкой, наливаем немного майонеза внутрь, немного сверху.
- Делаем конверт, открытый сверху и прикрытый с боков, чтобы сок не вытекал.
- Через 30 минут получится запеченная в фольге в духовом шкафу изумительно вкусная рыбка. Режим приготовления «верх и низ», температура 200°C.
Это не совсем диетическое, зато очень вкусное блюдо. Вы получаете и рыбу, и отличную подливку для риса или картофеля.
Скумбрия с восточными нотками
Можно делать скумбрию в духовке в сочетании с самыми разными продуктами, например, со стручковой фасолью, грибами. Но поскольку это жирноватая рыбка, главный секрет всегда будет в маринаде. Этот рецепт запеченной морской красавицы понравится тем, кто любит восточную кухню с оригинальным сочетанием вкусов.
Потребуется
Порядок действий
- Подготавливаем рыбу, как в первом рецепте.
- Из сахара и небольшого количества воды делаем густую карамель.
- Смешиваем лаймовый сок, оливковое масло, соль, перец, горчицу, бальзамик, оливковое масло.
- Из перца чили выбрасываем семечки, четвертинку режем тоненькими полосками.
- Мелко шинкуем обычный и зеленый лук. Прессом давим чеснок.
- Смешиваем лук, чеснок, перец и соус из лаймового сока. Получаем первоклассный маринад. Погружаем в него тушки, оставляем мариноваться в тепле на 30 минут.
- Берем 2 куска фольги и плотно заворачиваем каждую рыбину.
- Такая скумбрия в фольге в духовке будет готовиться 30 минут при температуре 200°C.
- Достаем, но разворачиваем не сразу, чтобы подостывшее филе впитало вышедший сок.
Подавать такую рыбку нужно , картофелем, гриллированными овощами, листьями салата.
Рецепт с грибами и сыром
Еще один интересный рецепт, явно калорийный, но очень вкусный. Скумбрия, запеченная в фольге в майонезе .
Нам понадобятся
Для начинки
- грибы пластинчатые — 250 гр.;
- лук — 1 шт.;
- морковка — 1 шт.;
- сыр — 120 гр.;
- майонез — 3 стол. ложки;
- приправы и соль.
Этапы приготовления
- В этот раз мы готовим скумбрию в духовке с головой, чтобы эффектнее ее подать. Делаем два надреза вдоль хребта, справа и слева от него. Надсекаем хребет ножом у «шеи» и хвоста и вынимаем позвоночник, по возможности вытягивая с ним реберные кости. Оставшиеся достаем пинцетом. Удаляем жабры и прочие внутренности. Тщательно моем холодной водой и подсушиваем бумажным полотенцем. Скумбрия в духовке будет нафарширована со стороны спинки.
- Выдавливаем чеснок прессом, перемешиваем его с маслом, соком лимона и солью, смазываем этим маринадом рыбку. Внутри только солим, натираем приправами и сбрызгиваем лимонным соком. Оставляем рыбку на 30 минут.
- Мелко шинкуем лук-репку, зажариваем его до золотистого цвета на масле. Добавляем потертую на крупной терке морковь, жарим до размягчения. Всыпаем в эту же сковородку мелко порубленные грибы. Жарим до готовности.
- Выключаем начинку, остужаем, добавляем к ней приправы и майонез.
- Кладем рыбу на фольгированную бумагу, фаршируем, посыпаем сверху тертым сыром в месте раскрывшегося надреза.
- Делаем закрытый конверт. Скумбрия, запеченная в фольге, будет готова через 25 минут. Готовим при температуре 200°C, режим «верх и низ».
При подаче украшаем блюдо ломтиками лимона, оливками без косточек, кружочками помидора и зеленью. Аромат и внешний вид просто сведут ваших гостей с ума.
Рецепт с картошкой
Если вы решили делать скумбрию в духовке в сковороде или на противне, то нужно вспомнить и о .
Потребуется
- рыбка — 2 штуки;
- картошка — 3 шт.;
- морковка — 1 шт.;
- лук-репка — 2 шт.;
- помидоры — 2 шт.;
- зеленый болгарский перец — 1 шт.;
- сметана — 120 мл;
- соль, молотый черный перец, специи — по вкусу.
Порядок действий
- У очищенной скумбрии без головы удаляем хребет, срезаем плавники, хвост. Должно получиться «распластанное» филе. Моем, подсушиваем, натираем специями и солью.
- Помидоры режем колечками, остальные овощи мелко шинкуем. Картофель можно порезать тоненькими кружочками.
- Обжариваем на масле сначала лук, затем морковь, добавляем перец и жарим, пока он не станет мягким. Солим и приправляем смесь.
- Выкладываем все на смазанный маслом противень слоями: жареные овощи, картофель, рыбу, помидоры, сметану.
- Скумбрия с овощами в духовом шкафу пропечется за 35 минут. Режим «нижний нагрев», температура 190°C. За 3 минуты до готовности можно включить режим «верхний нагрев» на самую большую мощность, чтобы получить румяную корочку. Такие режимы конвекции есть в духовых шкафах Hansa.
Такая обычная макрель
Экспериментировать с начинками и маринадами можно бесконечно. Скумбрия в духовке получается вкусной практически в любой вариации. Если не говорить гостям, что это за рыба, то никто и не поверит, что это обычная макрель, просто приготовленная с любовью и фантазией.
Рыбу чистим: удаляем голову, внутренности и просто промываем брюшко водой. Слегка промакиваю салфеткой, чтобы убрать лишние капли жидкости. Таким образом получаем готовый полуфабрикат для запекания.
Присыпаем солью со всех сторон. Но следите, чтобы не пересолить рыбу. Так как в майонезе и томатном соусе уже присутствует соль. В данном случае соли потребуется немного.
Рыбу покрываем томатным соусом. Поливаю ложкой и распределяю сверху и внутри. Помогаем руками, чтобы раскрыть брюшко.
Также смазываю рыбу майонезом, чтобы рыба не получилась более сочной и нежной. Дополнительного жира не кладу — скумбрия сама по себе не сухая.
Присыпаю лимонной приправой. Достаточно только снаружи. Пропитанная соусами и приправами рыба должна немного полежать и замариноваться 15 минут.
Затем нарезаю рыбу на порционные кусочки толщиной 3-4 сантиметра, так после запекания рыбу будет тяжелее разрезать.
Выкладываю кусочки скумбрии на противень, который по традиции выстилаю фольгой. При желании можете сделать подложку из репчатого лука. Таким образом и рыбка не прилипнет, и лук можно будет скушать. Даже растительное масло не вливаю. Хотя, если вы не будете использовать подушку из лука, то капните на фольгу пару капель масла.
Запекаю скумбрию в горячей духовке, выставленной на 160-180 градусов. Время — не более 25 минут. Горячую готовую рыбку достаю из духовки.
Оставляю ее на 10 минут приходить в себя при комнатной температуре, а в это время начинаю накрывать на стол.
Жареная, печеная, фаршированная и вареная скумбрия — частое блюдо на столе большинства россиян. Это недорогая, но вкусная и богатая полезными веществами рыба. Продается она в наших магазинах исключительно в замороженном виде. Если вы хотите узнать, как приготовить скумбрию свежемороженую, прочтите нашу статью.
Рыба с овощами в фольге
Что приготовить со скумбрии свежемороженой, если вы не располагаете большим количеством времени? Мы предлагаем вам простой в исполнении рецепт.
- Если вы хотите быстро разделать рыбу, то не ждите, пока она разморозится до конца. Подержите скумбрию при комнатной температуре до тех пор, пока она не станет мягкой. После этого острым ножом отрежьте ей голову и хвост, удалите внутренности и кожу.
- Лимон и помидор нарежьте тонкими кружочками.
- Сделайте на рыбе несколько надрезов, которые следует сразу посолить и поперчить. В каждое отверстие положите кусочек лимона и помидора.
- Смажьте скумбрию маслом, заверните ее в фольгу и запекайте в духовке до готовности.
Рыба с овощами вкусна не только в горячем, но и в холодном виде. Ее можно подать с любым овощным гарниром или рисом.
Скумбрия в рукаве
Данный рецепт также очень прост, а получается нежной и вкусной. Итак, выясним, как приготовить скумбрию свежемороженую в рукаве.
- Разделайте рыбу, удалите внутренности и кости.
- Натрите половинки солью, перцем и сбрызните их лимоном.
- Лук и лимон нарежьте кольцами. На одну часть рыбы необходимо выложить кольца лука, а на другую ломтики лимона.
- Сложите половинки скумбрии вместе, поместите их в и отправьте в духовку на 40 минут.
Такая рыба прекрасно сочетается с отварным или а также со свежими овощами и лимоном.
Как приготовить скумбрию свежемороженую на сковороде
Сочетание жареной рыбы, и свежих помидор можно назвать классическим. Как вкусно приготовить свежемороженую скумбрию с овощами на сковороде? Если вы хотите получить вкусное блюдо, следуйте нашим рекомендациям:
- Рыбу разморозьте, удалите внутренности и плавники, отрежьте голову и хвост, снимите кожу.
- Разделанную кольцами, посолите и поперчите.
- Красный болгарский перец и крупный помидор нарежьте кубиком, а луковицу кольцами.
- Разогрейте сковороду и обжарьте на ней рыбу с двух сторон. Когда она будет почти готова, добавьте к ней овощи и тушите все вместе до готовности.
Готовое блюдо подавайте горячим с гарниром из риса.
Рыба с картофелем под майонезом
Это простое блюдо не оставит равнодушным даже того, кто не слишком любит рыбу. Готовить вкусный ужин необходимо следующим образом:
- Скумбрию разморозьте, почистите, разделайте на филе и порежьте небольшими кусочками.
- Очистите две луковицы и нарежьте их кольцами.
- Картофель (примерно один килограмм) нарежьте соломкой.
- Перемешайте рыбу с луком и картофелем, посолите, поперчите и заправьте майонезом.
- Выложите продукты в силиконовую форму и запекайте в разогретой духовке до готовности.
Если вы хотите удивить своих гостей, сделайте для них пикантные с паприкой и чесноком. Такая закуска станет прекрасным а подавать ее можно как горячей, так и холодной. Если вам интересно, как приготовить скумбрию свежемороженую в духовке, читайте инструкцию:
- Возьмите три небольшие рыбы, разморозьте их, почистьте и разделите на филе. Каждую часть натрите солью, любимыми специями и сбрызните соком лимона.
- Для начинки нарежьте кольцами две луковицы, болгарский перец измельчите соломкой и натрите на терке две моркови. Обжарьте овощи на растительном масле, приправьте их перцем и чесноком.
- На каждое филе положите начинку и сверните рулеты. Каждый из них плотно заверните в пекарскую бумагу, как конфету.
- Запекайте рыбу в духовке до готовности.
Салат из запеченной скумбрии
Это оригинальное блюдо можно сделать не только из рыбы, запеченной в духовом шкафу, но и из скумбрии, приготовленной на гриле. Если после пикника у вас осталось немного такой рыбки, обязательно попробуйте сделать из нее оригинальный салат. Выясним, как вкусно приготовить свежемороженую скумбрию:
- Два свежих огурца и один крупный болгарский перец нарежьте соломкой.
- Луковицу очистьте и разрежьте полукольцами.
- Половину готовой рыбы разделите на кусочки, удалив предварительно кости и кожу.
- Смешайте подготовленные ингредиенты в салатнице, добавьте к ним консервированную кукурузу, посолите и поперчите.
- Для заправки смешайте лимонный сок и оливковое масло, немного взбив их вилкой.
Фаршированная скумбрия
Чтобы приготовить это довольно сложное блюдо, вам придется потрудиться. Зато приложенные усилия не пропадут даром, и вы научитесь создавать настоящие кулинарные шедевры из самых простых продуктов. Итак, разберемся в том, как приготовить скумбрию свежемороженую для праздничного стола:
- Возьмите одну крупную рыбу, разморозьте ее, удалите плавники. На спинке сделайте острым ножом разрез, а затем осторожно удалите внутренности и кости. При этом постарайтесь не задеть брюшко скумбрии.
- Натрите рыбу солью и лимонным соком со всех сторон.
- Пока основа блюда маринуется, займитесь приготовлением начинки. Для этого обжарьте на сковороде одну измельченную луковицу и 100 граммов нарезанных шампиньонов до золотистого цвета.
- Раскройте рыбу и аккуратно положите начинку внутрь. В центр добавьте ломтики плавленого или твердого сыра.
- Прижмите половинки скумбрии друг к другу, заверните в пергамент для выпечки и сколите зубочистками. Запекайте фаршированную рыбку в разогретой духовке до готовности.
Скумбрия в сметане
Как приготовить скумбрию свежемороженую, чтобы в результате получился шикарный ужин для всей семьи? Для этого внимательно прочтите рецепт и следуйте инструкции:
- Возьмите две не слишком большие рыбки и дайте им немного разморозиться. Удалите головы, плавники и хвосты. Промойте филе под проточной водой.
- Разрежьте тушку вдоль хребта и осторожно достаньте кости.
- Разделите скумбрию на порционные куски, выложите их в миску и приправьте специями. После этого добавьте сметану или майонез и все хорошо перемешайте.
- Две средние луковицы очистите от шелухи и нарежьте тонкими кольцами.
- Форму для запекания смажьте маслом, выложите на дно лук, а на него уложите замаринованную рыбу. Закройте емкость фольгой и запекайте в хорошо разогретой духовке до готовности.
Готовое блюдо можно подать на стол с картофельным пюре и овощным салатом.
Мы надеемся, что вам пригодятся рецепты, которые мы собрали для вас в этой статье. Теперь, когда вы узнали, как можно приготовить свежемороженую скумбрию, вы легко сможете сделать для своей семьи сытный и вкусный обед или ужин.
Ирина Камшилина
Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))
Содержание
Любой хозяйке пригодится секрет приготовления вкусной сочной рыбы. Запекать скумбрию в духовке в фольге с использованием самых разнообразных специй и гарниров либо готовить рыбу соло легко и просто, если освоить базовые рецепты. Гурманам будет полезно ознакомиться с инструкциями, как приготовить блюдо, чтобы оно запомнилось всем гостям своим нежным вкусом.
Как готовить скумбрию в фольге в духовке
Если вы решили приготовить скумбрию в фольге в духовке, прежде всего нужно будет подготовить тушку рыбы. Опытные кулинары справятся легко, остальным придется чему-то научиться. Начать следует с выбора тушки – подойдет свежая или замороженная рыба не очень большого размера. Лучше сразу покупать ее потрошеной, иначе много времени уйдет на удаление внутренностей. Обязательно нужно срезать черную пленку перед тем, как приготовить скумбрию в духовке в фольге, чтобы она не горчила.
Готовую свежую тушку (или предварительно размороженную) можно порезать кусками, обвалять со специями, но есть вариант сложнее – фаршировать ее овощами, лимонами и зеленью. Тогда приготовленная в фольге рыба получится прекрасно пропеченной, сочной и ароматной. Начинками могут быть лимон с луком либо морковь, картошка с чесноком. Из приправ хорошо сочетаются со скумбрией белый перец, душистый горошек, зерна горчицы, лавровый лист.Если же их нет под рукой, подойдет специальная готовая смесь специй для приготовления рыбы.
Перед запеканием рыбу, обработанную специями и приправами, можно замариновать на пару часов. Для этого подойдут соевый соус, растительное масло с лимоном, овощами. Если времени на маринад нет, то стоит положить вместе с рыбными кусками или целой тушкой лук, лимон, помидоры черри или оливки – запеченные вместе, они придадут блюду изысканный вкус и аромат.
Сколько запекать
После подготовки ингредиентов важным для любого кулинара станет вопрос, сколько запекать скумбрию в духовке. Если тушка маленькая или порезана кусками, то хватит получаса. Если готовится крупная скумбрия в фольге в духовке, то запекать ее придется дольше – от 40 минут до целого часа. За десять-пятнадцать минут до готовности фольгу рекомендуется развернуть, чтобы она не препятствовала образованию румяной корочки.
Скумбрия запеченная в духовке в фольге — рецепт
Подходящий рецепт скумбрии, запеченной в духовке, легко выполнить, если он проиллюстрирован фото или видео. Пошаговое объяснение каждого этапа поможет начинающим кулинарам добиться того, что их скумбрия в фольге в духовке получится очень вкусной, аппетитной. Ее не стыдно будет подать на праздничный стол либо просто съесть в кругу семьи на ужин или обед.
Фаршированная
Очень вкусной и ароматной получается фаршированная скумбрия в духовке целиком, если для начинки использовать разные овощи и специи. Такое дополнение придает блюду сочность, а нежная мякоть рыбы тает во рту, оставляя маслянистый привкус. Подавать второе можно горячим или холодным – оно одинаково хорошо сочетается с гарнирами. Аппетитная закуска прекрасно выглядит и на фото.
Ингредиенты:
- свежемороженая рыба – 2 тушки;
- морковь – 1 шт.;
- лук – 1 шт.;
- шампиньоны – 6 шт.;
- манная крупа – 25 г;
- майонез – 50 мл;
- смесь перцев, орегано, сушеной паприки, карри – 20 г;
- лимон – 1 шт.;
- зелень – пучок.
Способ приготовления:
- Рыбу очищаем от внутренностей, головы, хвоста, плавников. Моем, сушим. Разрезаем по брюшку до головы, удаляем хребет. Солим, перчим, посыпаем специями.
- Луковицу нашинкуем, морковь трем, грибы режем кубиками. Жарим овощи, присыпаем солью и манной крупой.
- Брюшко рыбы изнутри смазываем майонезом и укладываем туда овощи.
- Затем закрепляем зубочистками или обвязываем прочной ниткой.
- Выкладываем на смазанную маслом фольгу, смазываем майонезом, посыпаем еще раз специями, плотно заворачиваем.
- Запекаем скумбрию в духовке в фольге при 200 градусах 27 минут, открываем для подрумянивания и оставляем еще на 7-10 минут в режиме гриля.
- Подать с измельченной зеленью, рисом и дольками лимона.
С луком
Очень простой в изготовлении получается скумбрия, запеченная в фольге с луком. Она обладает отличным вкусом, ароматом, а ее румяная поверхность отличается рисунком-сеточкой. Легкая кислинка лука придает рыбе пикантность, а майонез или сметана – румяную золотистую корочку. Печеное блюдо хорошо подать в качестве праздничного или повседневного, горячим или холодным – вкус не изменится.
Ингредиенты:
- скумбрия свежемороженая – 2 шт.;
- лук – 1 шт.;
- половинка лимона;
- майонез – 50 г;
- приправа для рыбы – пакетик.
Способ приготовления:
- Рыбу промыть, удалить голову и внутренности, натереть солью с приправой внутри и снаружи. Мариновать 25 минут.
- Сделать глубокие надрезы, но не рубить на кусочки. В получившиеся кармашки уложить лук, порезанный перышками, и кусочки лимона.
- Поверхность рыбной тушки обмазать майонезом, посыпать приправой. Выложить на противень, выстланный фольгой (матовой стороной внутрь). Запекание занимает 27 минут при 200 градусах.
- Подавать, когда рыба приобретет красивый золотистый цвет.
С сыром
Сливочно-острым вкусом обладает скумбрия, запеченная под сыром с добавлением чеснока. Это сытное питательное блюдо понравится многим, оно хорошо сочетается с гарниром из отварного или жареного картофеля (как на фото ниже). В рецепте используется плавленый сырок, но его можно заменить на любой твердый – российский, эдам, а для получения более нежного вкуса использовать моцареллу или фету.
Ингредиенты:
- скумбрия свежемороженая – 1 тушка;
- плавленый сырок – 1 шт.;
- лук – ½ шт.;
- чеснок – 2 дольки;
- лимон – 1/3 шт.;
- картофель – 4 шт.;
- твердый сыр – 25 г;
- сметана – 40 г;
- растительное масло – 20 мл.
Способ приготовления:
- Рыбу почистить, убрать хвост, голову. Промыть тушку. Отделить хребет, удалить крупные кости, разрезать пополам. Мариновать с лимонным соком, солью и перцем полчаса.
- Плавленый сырок потереть, смешать с раздавленным чесноком и измельченным обжаренным луком.
- Картошку порезать дольками. Затем нужно сварить на пару, но если у вас нет такой возможности, сварите в воде до полуготовности.
- На дно формы для запекания выложить фольгу, рыбу, сырную начинку, вторую половину филе, смазать сметаной. Рядом положить приправленные солью и перцем картофельные дольки. Завернуть.
- Запекать треть часа при 170 градусах. Затем нужно посыпать горячее тертым сыром, запечь еще 10 минут.
- Подавать со свежим укропом.
С помидорами
Очень просто приготовить скумбрию с помидорами в фольге, чтобы получилось вкусное ароматное блюдо. За счет сочетания жирной рыбы и сочных томатов получится очень мягкое, тающее во рту второе, которое будет пропитано пикантным соком помидоров. Его хорошо подавать на ужин с гарниром из свежих овощей, отварных макарон или жареного картофеля. Традиционно рекомендуется рис.
Ингредиенты:
- рыба – 3 тушки;
- соль – 35 г;
- приправа к рыбе – 20 г;
- лук – 1 шт.;
- помидор – 2 шт.
Способ приготовления:
- Рыбу промыть, выпотрошить, отрезать голову и хвост, порезать порционно, посолить, выложить на фольгу.
- Помидор порезать дольками, луковицу полукольцами, положить между рыбными кусками. Посыпать приправой.
- Завернуть и уложить на противень или в форму. Запечь при 180 градусов 33 минуты.
С майонезом
Очень сочной и румяной получается скумбрия в духовке с майонезом. Ее кусочки аппетитно выглядят на фото, источают насыщенный аромат, хорошо насыщают организм. Подавать такое горячее лучше с некалорийными гарнирами, чтобы блюдо не вызвало тяжести в желудке: подойдут свежие овощи, отварная стручковая фасоль, тушеные кабачки. Хорошо сочетается с рыбой соус из сметаны, маринованных корнишонов и зелени.
Ингредиенты:
- рыба – 2 тушки;
- лимон – 1 шт.;
- смесь зеленого лука, укропа, петрушки – пучок;
- майонез – 50 мл;
- белый перец – щепотка.
Способ приготовления:
- Рыбу очистить от внутренностей, головы, хвоста, промыть, просушить. Натереть с обеих сторон и изнутри перцем, солью, полить лимонным соком. Мариновать 10 минут, порезать кусками.
- Луковицу нашинковать, пожарить, затем уложить в рыбье брюшко вместе с кусочками лимона. Обмазать сверху майонезом.
- Запекать при 190 градусах 25 минут.
С овощами
Отличным решением для ужина, к которому не придется подавать отдельный гарнир, станет скумбрия, запеченная с овощами. Ее питательные свойства высоки, поэтому вы получите хорошее сочетание сытности и легкости блюда, которое отличает изысканный вкус, тонкий аромат, приятный внешний вид и нежная текстура содержимого. Даже гурманы будут довольны такому угощению.
Ингредиенты:
- рыба – 2 тушки;
- лук – 1 шт.;
- морковь – 2 шт.;
- сладкий зеленый перец – 2 шт.;
- томаты – 2 шт.;
- лимон – 1 шт.;
- масло растительное – 50 мл;
- зелень – пучок;
- чеснок – 3 дольки;
- соль – щепотка;
- черный молотый перец – щепотка.
Способ приготовления:
- Тушки промыть, удалить внутренности, жабры, хребет, кости. Ополоснуть водой, посолить, посыпать перцем, сбрызнуть лимонным соком. Мариновать 20 минут.
- Морковь крупно потереть, лук мелко нашинковать, помидоры порезать соломкой, перец кубиками. Потушить овощную смесь на масле под закрытой крышкой сотейника на протяжении 10 минут, посолить, поперчить, приправить раздавленным чесноком.
- Рыбные тушки выложить на фольгу, наполнить овощами брюшки, добавить лимон. Завернуть и запекать полчаса при 180 градусах.
- Открыть, чтобы получилась румяная золотистая корочка, затем оставить еще на 2-4 минуты.
Кусочками
Легким диетическим блюдом становится скумбрия, запеченная кусочками в фольге в духовке. Если вы разрежете ее порционно и сразу добавите овощи и специи, то большое количество зелени придаст рыбе пикантный оригинальный вкус, аппетитный аромат, а помидоры и лук послужат полноценным гарниром для подачи на ужин или обед. Кроме того, можно добавить цветную капусту или брокколи, чтобы сделать блюдо более сытным.
Ингредиенты:
- рыба – 1 тушка;
- помидоры – 1 шт.;
- лук – ½ шт.;
- зелень петрушки и укропа – пучок;
- базилик – 10 г.
Способ приготовления:
- Тушку промыть, выпотрошить, ополоснуть, обсушить, порезать кусочками.
- Помидоры и лук порезать одинаковыми по толщине кольцами, зелень измельчить.
- Перемешать куски рыбки и начинку, приправьте солью и перцем. Завернуть в два слоя фольги (глянцевой стороной наружу) и выпекать при 190 градусах 35 минут. За пару минут до готовности открыть фольгу и дать подрумяниться.
- Подавать с картофелем, лимонными дольками.
С картошкой
Если вы хотите получить сытное блюдо на обед, обратите внимание на то, как приготовить скумбрию в духовке с картошкой. Благодаря повышенной калорийности обоих основных компонентов, блюдо получается аппетитным и плотным, но не слишком жирным. Мякоть рыбы будет особенно нежной и ароматной, если полить ее лимонным соком, приправить готовой смесью из сушеных или свежих трав и специй.
Ингредиенты:
- рыба – 3 тушки;
- картофель – 10 шт.;
- лук – 2 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- лимон – треть штуки.
Способ приготовления:
- Тушку помыть, почистить, обсушить, сделать надрезы на спине. Изнутри и снаружи полить лимонным соком, посыпать смесью перцев, базилика, розмарина, эстрагона, куркумы и паприки. Мариновать 15 минут.
- Луковицы порезать полукольцами, морковь кубиками, картошку тонкими кольцами.
- На фольгу выложить овощи, приправить солью и перцем, сверху положить рыбу. Завернуть, выпекать полчаса при 190 градусах. Затем открыть, чтобы дать возможность подрумяниться, и оставить еще на полчаса.
С лимоном
Лаконичный, но очень удачный рецепт с легкой кислинкой – скумбрия в духовке с лимоном, запеченная с ароматными специями и чесноком. Это идеальное сочетаниеобеспечивает сбалансированную нежность и пикантность готовому блюду. Лучше всего, если вы найдете возможность использовать свежую рыбью тушку, поскольку замороженная получается грубее и жестче.
Ингредиенты:
- рыба – 1 тушка;
- петрушка – пучок;
- лимон – ½ шт.;
- чеснок – 3 дольки;
- душистый перец – 4 горошка;
- соль – 20 г;
- растительное масло – 30 мл.
Способ приготовления:
- Тушку почистить, промыть, просушить.
- Душистый перец растереть в ступке, смешать с черным перцем, солью и раздавленным чесноком.
- Смесью приправ с лимонным соком и маслом натереть тушку изнутри и снаружи. В брюшко положить измельченную зелень, лимон. Остатком приправ натереть рыбку снаружи.
- Оставить на 45 минут для маринования.
- Затем обернуть фольгой и запекать 27 минут при 200 градусах.
С горчицей
Насыщенным вкусом с легкой остротой и пикантностью обладает скумбрия с горчицей. Ее аппетитный аромат подчеркивает нежность мякоти, а корочка становится румяной и привлекательной. Для рецепта можно использовать любую горчицу – готовую столовую, зерновую илидижонскую, французскую. Подойдет даже горчичный порошок, смешанный с водой и специями.
Ингредиенты:
- рыба – 3 шт.;
- майонез – 50 мл;
- горчица – 50 мл.
Способ приготовления:
- Тушки помыть, почистить, порезать порционно, немного посолить.
- Смазать соусом из смешанных майонеза и горчицы, выложить на фольгу.
- Запекать полчаса при 180 градусах.
Чтобы скумбрия, запеченная в фольге, получилась вкусной и аппетитной,запомните несколько секретов:
- Духовку нужно разогреть заранее.
- Качественная рыба отличается чистыми красными жабрами, четкими глазами без мутности, отсутствием резкого запаха.
- Размораживать тушку рекомендуется при комнатной температуре либо в миске с холодной водой, чтобы сохранить ее консистенцию.
- Блюдо, подаваемое порционно, стоит разрезать на части заранее.Если сделать это после приготовления, то кусочки получатся неаккуратными.
- Если вы считаете, что блюдо не очень сочное, периодически поливайте его сверху маслом.
- Лимонный сок можно заменить гранатовым.
- Если нет фольги, можно использовать капустные листья, пергаментную бумагу или рукав.
Видео
Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!Обсудить
Скумбрия в фольге в духовке: рецепты с фото
Как приготовить рыбу в духовке без фольги? — Кухня
Можно ли приготовить рыбу без фольги?
Запекание в духовке без фольги Жирную рыбу, например форель или нежирную рыбу, фаршированную или покрытую маслом, можно запекать в духовке на противне. Можно запечь даже нежирную рыбу, хотя мякоть будет немного суше.
Как испечь в духовке что-нибудь без фольги?
Смочите верх мяса или полейте мясной рулет перед запеканием.Вы можете попробовать голландскую духовку с решеткой и расширить оттуда. Только что нашел вот эти прямоугольные силиконовые крышки. Просто используйте противень из углеродистой стали или нержавеющей стали, он отлично подойдет, если вам нужно завернуть еду в духовку, вы также можете получить пергаментную бумагу.
Следует запекать рыбу в закрытом или открытом виде?
Нагрейте духовку до 375 ° F. Смажьте жиром дно прямоугольной сковороды 11x7x1 1/2 дюйма. При необходимости нарежьте рыбное филе на 4 порционные части. Выпекать без крышки 15-20 минут или до тех пор, пока рыба не начнет легко расслаиваться вилкой.
При какой температуре лучше всего готовить рыбу в духовке?
Жаркое на сильном огне: готовьте рыбу в течение 18-20 минут при 450 ° F или пока она не достигнет внутренней температуры 145 ° F и не рассыпется вилкой. (Время приготовления зависит от типа / размера рыбы.) Затем выньте из духовки.
Какая сторона алюминиевой фольги токсична?
Большинство людей думают, что имеет значение, используется ли алюминиевая фольга блестящей стороной вверх или вниз, но удивительная правда в том, что это не имеет значения.Вариация является результатом производственного процесса: блестящая сторона соприкасается с полированными стальными роликами, а матовая — нет.
А с алюминиевой фольгой плохо запекать?
Алюминиевая фольга не считается опасной, но она может незначительно увеличить содержание алюминия в вашем рационе. Поскольку вы, вероятно, потребляете гораздо меньше алюминия, которое считается безопасным, удалять алюминиевую фольгу с готовки не обязательно.
Что я могу использовать, если у меня нет фольги?
Для запекания в духовке лучшей альтернативой оловянной фольге является многоразовый силиконовый противень.Лучшая альтернатива оловянной фольге для упаковки продуктов — это восковая пленка многоразового использования.
Картофель перед запеканием нужно завернуть в фольгу?
Не заворачивайте картофель в алюминиевую фольгу для запекания. Фольга удерживает влагу и запаривает картофель, придавая ему «вареный» вкус и консистенцию. По истечении половины времени выпекания картофель переверните, чтобы не поджарить нижнюю часть, где он касается противня или решетки для выпечки.
Можно ли использовать алюминиевую фольгу вместо пергаментной бумаги?
Когда она заканчивается, вы можете использовать алюминиевую фольгу как хороший заменитель пергаментной бумаги.Алюминиевая фольга не имеет антипригарного слоя. Итак, вам нужно будет смазать его кулинарным спреем или маслом. Здесь хорошо то, что алюминиевая фольга не прилипает к сковороде.
Какую рыбу лучше запекать?
Какую рыбу лучше всего запекать? Для этого рецепта лучше всего использовать слоеную белую рыбу, такую как тилапия, палтус, треска, окунь, морской окунь, пикша, сом или окунь. Белая рыба не означает, что рыба белого цвета; скорее, это рыба с мягким вкусом, которая быстро готовится и очень хорошо приправляется.
Следует ли при запекании оборачивать лосося фольгой?
Запекание лосося в фольге дает некоторую свободу действий, потому что фольга удерживает влагу, но вы хотите вытащить ее, когда она почти, но не совсем готова, в самой толстой части. Быстрый щелчок под жаровней в духовке придаст рыбе приятный послевкусие и приготовит ее до конца.
Как долго вы кладете рыбные палочки в духовку?
Как приготовить замороженные рыбные палочки в духовке: Духовку разогреть до 425 градусов.Не нужно размораживать, просто запекайте замороженные кусочки прямо до золотистого цвета. Запекание займет от 15 до 17 минут. Переверните части примерно на десять минут.
Сколько времени нужно, чтобы приготовить рыбу на 350?
Направления Разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия. Противень смазать растительным маслом. Выложите филе скумбрии в форму для запекания; Приправить солью и перцем. Смешайте масло, лимонный сок и перец в миске. Запекайте в предварительно разогретой духовке, пока скумбрия не начнет легко расслаиваться вилкой, 20-25 минут.
Как лучше приготовить рыбу?
Легкие способы приготовления запеканки из рыбы. Нагрейте духовку до 450 ° F. Обжарить или обжарить на сковороде. Благодаря этой методике пища становится нежной до хрустящей корочки. Жарить на сковороде. Лучше всего подойдут более толстые нарезки, толщиной не менее 2,5 см, чтобы рыба не стала слишком сухой во время жарки. СВЧ. Практически любое рыбное филе / стейк без костей можно готовить в микроволновой печи. Гриль. Браконьерство. Жарить во фритюре.
Как узнать, что рыба готова?
Лучший способ определить, готова ли ваша рыба, — это проверить ее вилкой под углом в самом толстом месте и осторожно покрутить.После приготовления рыба легко отслаивается и теряет свой полупрозрачный или сырой вид. Хорошее практическое правило — готовить рыбу при внутренней температуре 140-145 градусов.
Как приготовить лосось без фольги
Лосось — это чрезвычайно полезный для здоровья белок, и его легко приготовить с использованием алюминиевой фольги.
Кредит изображения: natashamam / iStock / GettyImages
Лосось — это чрезвычайно полезный для здоровья белок, и его легко приготовить с использованием алюминиевой фольги.Однако для приготовления вкусного блюда из лосося необязательно использовать фольгу. Лосось можно запечь на гриле или запечь без фольги.
Почему выбирают лосось
Американская кардиологическая ассоциация, наряду с другими известными организациями здравоохранения, рекомендует съедать две порции рыбы по 3,5 унции в неделю. Это дополнительный бонус, если вы выбираете жирную рыбу, например, лосось или скумбрию.
Лосось — это высококачественный протеин. В то время как разновидности предлагают немного другой состав питательных веществ, выращиваемый атлантический лосось содержит 177 калорий на порцию в 3 унции, с 17 граммами белка и 11 граммами жира.Может показаться, что лосось содержит много жира, но это полезный жир, поддерживающий хорошее здоровье.
Лосось богат жирными кислотами омега-3, которые являются отличным дополнением к вашему рациону. Из жира в порции на 3 унции 3,3 грамма — это полиненасыщенные жиры и 3,2 грамма — мононенасыщенные жиры. Они считаются полезными для сердца жирами, которые снижают риск сердечных заболеваний и инсульта, в отличие от насыщенных или трансжиров, которые могут способствовать риску хронических заболеваний.
Подробнее : Сколько лосося полезно есть в неделю?
Лосось также содержит большое количество незаменимой жирной кислоты, называемой DHA, или, в частности, докозагексаеновой кислотой.Этот жир помогает поддерживать нормальное и эффективное функционирование мозга.
Вся ваша нервная система предпочитает использовать DHA в качестве строительного блока. Низкий уровень DHA даже связан с началом болезни Альцгеймера в пожилом возрасте.
Академия питания и диетологии объясняет, что из рекомендуемых 8 унций морепродуктов, которые вы едите в неделю, большая часть должна поступать из жирной рыбы, такой как лосось. Другая рыба, богатая ДГК, включает сельдь, выращиваемую форель и скумбрию.Вы можете получить DHA без рецепта запеченного лосося для гурманов.
Полезные рецепты запеченного лосося
Полезные рецепты запеченного лосося иногда требуют положить филе лосося кожей вниз на противень, застеленный фольгой. Однако это не единственный способ приготовить рыбу. Во многих техниках запекать лосось без фольги.
Лосось — идеальный продукт для гриля — как в помещении, так и на открытом воздухе. Если вы планируете готовить на гриле, примите меры, чтобы ваше филе или стейки каждый раз были идеальными.
Всегда тщательно смазывайте лосось нейтральным маслом с высокой температурой дыма и тщательно приправляйте рыбу. Этот рецепт жареного лосося со сладким и пряным соусом с рисом рекомендует сначала положить лосось стороной вниз (или любое рыбное филе или стейк) на сильный огонь, чтобы они обуглялись. Переверните через 4–5 минут, а затем готовьте столько же времени с другой стороны.
Подробнее: Какое растительное масло лучше? Плюсы и минусы 16 видов
Если вы предпочитаете запеченный лосось для гурманов, используйте при приготовлении рыбы пергаментную бумагу вместо фольги.Выстелите противень бумагой, специально изготовленной для защиты от жира и влаги. Он предназначен для использования в духовке — в отличие от вощеной бумаги, которая может плавиться.
Некоторые рецепты полезного запеченного лосося могут потребовать от вас изготовления мешочка из пергаментной бумаги. Вы кладете филе лосося на большой лист пергамента, добавляете приправы и овощи, затем складываете пергамент вокруг рыбы, овощей и зелени.
Затем запекайте в духовке от 15 до 20 минут. Этот метод en papillote позволяет получить нежную, элегантную рыбу, которую очень легко очистить, даже если вы запекли лосося без фольги. ВНИМАНИЕ !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Когда вы готовите лосося, убедитесь, что его внутренняя температура достигает не менее 145 F, говорит Министерство сельского хозяйства США. Приготовление при такой температуре помогает защитить вас от болезней пищевого происхождения.
Как приготовить рыбу в пакетике из фольги | Возможности
Один из любимых способов приготовления рыбы Джейми — упаковка из фольги — это быстро, просто и деликатно доводит рыбу до идеального состояния.
Самодельные пакеты из фольги идеально подходят для того, чтобы бросить их на барбекю в теплый летний день, или, если погода не подходит для работы, они также хорошо работают в духовке.Этот рецепт включает лимон, фенхель, оливки и белое вино для создания восхитительного соуса — просто вылепите пакет из оловянной фольги, упакуйте ингредиенты внутрь и позвольте ароматам творить чудеса.
КАК ПРИГОТОВИТЬ РЫБУ В ПАКЕТЕ ИЗ ФОЛЬГИОбслуживает 1
1 большое яйцо свободного выгула
100 г восковидного картофеля
½ луковицы фенхеля
½ лимона
5 спелых помидоров черри
1 горсть черных оливок (косточки)
оливковое масло
120 г твердого рыбного филе, например пикши, палтуса , лосось, без кожи и на косточках, из экологически чистых источников
1 порция белого вина
- Разожгите барбекю (или разогрейте духовку до 200ºC / 400ºF / газ 6).Доведите до кипения кастрюлю с подсоленной водой. Разбейте яйцо в миску и взбейте.
- Сделайте пакет из широкой оловянной фольги, оторвав кусок примерно 35 x 45 см и сложив его вдвое.
- Узкой стороной к себе смажьте нижний край и два его смежных края небольшим количеством взбитого яйца, останавливаясь на полпути вверх по фольге.
- Сложите фольгу и заклейте края, не зачесывая верхний край пакета и оставив его открытым.
- Порежьте картофель на четвертинки (крупный картофель на восемь частей), затем опустите его в кипящую подсоленную воду и варите 6 минут.Тем временем срежьте фенхель, нарежьте дольками (оставив листья) и мелко нарежьте лимон. Поместите оба в большую миску.
- Разрезать помидоры черри пополам, а оливки разделить пополам, затем добавить в миску, сбрызнув маслом и рыбой.
- Слейте воду с картофеля, дайте ему остыть, затем добавьте в миску вместе с рыбой. Приправить морской солью и черным перцем и аккуратно перемешать руками.
- Переложите в пакет из фольги, завершите оставшимися листьями фенхеля и вином.
- Закройте верхнюю часть пакета еще немного вычищенного яйца, затем поместите на горячий барбекю (или, если готовите в духовке, поместите на противень) и готовьте в течение 18–20 минут. Используйте свои инстинкты — если кусок рыбы довольно толстый, ему понадобится немного больше времени (около 25 минут).
- После приготовления аккуратно проткните пакет из фольги, чтобы выпустить пар (отойдите в сторону!), Осторожно разверните пакет и положите ложкой на тарелку. Восхитительно подается с брокколи на пару или стручковой фасолью.
Чтобы узнать больше о еде на свежем воздухе, загляните в наш раздел рецептов на открытом воздухе.
Хотите научиться филе рыбы? Барт Ван Олфен покажет вам, как это сделать менее чем за 1 минуту.
Приготовление рыбы с фольгой фантастически надежно «Food Hacks :: WonderHowTo
Иногда идея приготовить рыбу, особенно для группы гостей, может быть пугающей. Есть страх, что рыба не приготовится должным образом или прилипнет к сковороде или грилю. И даже если вы приготовите все правильно, а рыба не прилипнет, у вас останется неизбежная пахнущая рыбой чистка.Не весело!
Не пропустите:
Освежите старое рыбное филе с молоком
Вот почему этот трюк с фольгой уже давно стал нашим фаворитом. Он надежен в процессе подготовки и позволяет очень просто очистить его от морских существ. Кроме того, он придает рыбе тонну аромата и делает ее нежной и слоистой, так что давайте приступим!
Что вам нужно
- рыбное филе (мы использовали как треску, так и лосось)
- маринад по выбору домашнего или купленного в магазине (мы использовали оливковое масло, немного соевого соуса, свежую зелень, зеленый лук и чеснок)
- алюминиевая фольга
Шаг 1. Приготовьте рыбу
В небольшой миске приготовьте или залейте маринад.Положите кусок фольги на противень и уложите рыбу. Выложите сверху смесь маринада.
Изображение Nick & Bay Nigro / Food Hacks DailyНе пропустите: использование правильной формы для выпечки — разница между провалом выпечки и победой выпечки
Шаг 2: Сложите фольгу
Поднимите все четыре стороны фольги, чтобы образовать пакет вокруг рыбы и маринада. Сожмите каждый из четырех краев, затем соедините их вместе, чтобы сложить и закрыть пакет.
Изображение Nick & Bay Nigro / Food Hacks DailyДля трески мы добавили несколько свежих листьев базилика, чтобы придать ей свежий травяной вкус. Вы также можете использовать несколько ложек песто вместо листьев и оливкового масла.
Изображение от Nick & Bay Nigro / Food Hacks DailyНе пропустите: Пощечину трав: вам нужно получить больше вкуса
Обязательно плотно обожмите края, так как это создаст закрытая среда, в которой ваша рыба может тщательно готовиться.Кроме того, вы не хотите, чтобы маринад или сочный рыбный сок вытекли и не загорелись на гриле или не прилипли к противню.
Изображение Nick & Bay Nigro / Food Hacks DailyНе пропустите: трюк, чтобы удалить ржавчину из решетки гриля прямо перед тем, как вы приготовили барбекю
Шаг 3: барбекю или выпечка
запекая рыбу, поместите пакет из фольги в духовку с температурой 375 ° F на противень. Запекайте, пока рыба не приготовится, примерно 15–20 минут, в зависимости от типа и размера рыбы.
Если вы бросаете его на барбекю, как мы, поместите пакет из фольги прямо на барбекю на среднем огне. Вам не нужно будет его переворачивать или даже перемещать. Просто сядьте и расслабьтесь в течение 15-20 минут, пока ваша рыба не станет слоистой и станет нежной.
Изображение Nick & Bay Nigro / Food Hacks DailyНе пропустите: 10 хитростей, которые сделают вас опытным гриль-мастером
Рыба не только идеально приготовится в маленькой упаковке из фольги , он также будет тщательно пропитан ароматом восхитительного маринада и зеленью, из которых он был приготовлен.
Изображение Ник и Бэй Nigro / Food Hacks DailyНе пропустите: 8 убийственных приемов барбекю, которые вам нужно знать в этом сезоне гриля
О … Вы тоже можете использовать пергамент!
Мы никого не обманем, если скажем, что фольга — единственный способ достичь такого вкусного, легкого, рыбного блаженства. Пергаментная бумага тоже творит чудеса! Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с руководством по кулинарии Джулии с использованием пергаментной бумаги (мы, конечно, особенно любим приготовление трески).Очевидно, что пергаментную бумагу не так легко запечатать, как фольгу, но немного потренировавшись, вы сможете практически стать мастером оригами в своих навыках складывания и обжима краев пергаментного пакета.
Изображение Джулии Китлински-Хонг / Food Hacks DailyЭтот метод с использованием фольги (или пергамента) — наша любимая рыба на кухне. Это не требует особого планирования или времени, а приготовление еды — легко и без стресса. Это делает блюдо из рыбы превосходным на вкус и до смешного беззаботной уборкой.
Вы запекаете рыбу в фольге или пергаментной бумаге? Если да, то есть ли какие-нибудь особые приемы, которыми вы хотели бы поделиться? Дайте нам знать в комментариях ниже.
More Fishy Ideas:
Хотите освоить Microsoft Excel и вывести свои перспективы работы на дому на новый уровень? Начните свою карьеру с нашего пакета обучения Microsoft Excel Premium A-to-Z из нового магазина гаджетов и получите пожизненный доступ к более чем 40 часам инструкций от базового до продвинутого по функциям, формулам, инструментам и многому другому.
Купить сейчас (97% скидка)>
Другие выгодные предложения, которые стоит проверить:
Запеченная скумбрия с картофелем в духовке. Скумбрия запеченная с картофелем в фольге или просто в форме Скумбрия с картофелем, запеченная в банке
Запеченная в духовке скумбрия с картофелем — вариант вкусного домашнего ужина, когда основное блюдо (в данном случае скумбрия) готовится одновременно и даже в одном блюде с гарниром (в данном случае с картофелем). ).
Кстати картофель использовать сырой, а точнее сразу запекать, не советую, какой бы он ни был, но хоть супер-пупер-быстро кипящий :))) Рыба готовится очень быстро, так что картофель к этому моменту уже должен быть приготовлен. Варим до полуготовности, и проблем не будет;) Ну что ж, готовим скумбрию с картошкой в духовке!
Приготовить скумбрию (у меня две рыбки), картофель, воду, соль, майонез, перец молотый, лук, масло растительное, укроп свежий. Картофель очистить, разрезать на четыре части и отварить в подсоленной воде до полуготовности.Слейте воду с картофеля и выложите его в форму для запекания.
Лук нарезать полукольцами и выложить поверх картофеля. Полить картофель водой (100 мл), смешанной с растительным маслом. Скумбрию очистить, промыть, обсушить, нарезать кусочками.
Смешать кусочки скумбрии с майонезом, небольшим количеством соли и перца.
Выложите кусочки скумбрии в майонез поверх картофеля.
Ну а теперь ставим скумбрию с картошкой в духовку (190 градусов, нижняя полка) и запекаем до готовности, в первую очередь до готовности картошки, ну и рыба к этому моменту будет готова! Готовое блюдо посыпать свежим мелко нарезанным укропом.
Скумбрия с картошкой в духовке — замечательный вариант горячего рыбного блюда, которое готовится с овощным гарниром. Приготовление запеченной в духовке скумбрии с картофелем займет гораздо меньше времени и труда, чем ее обжаривание на сковороде и отдельное приготовление гарнира. В результате получается полноценный семейный обед на обед или ужин.
Основными овощами, которые будут использоваться в рецепте, являются картофель, морковь и лук. Разнообразить гарнир можно и другими вкусными и полезными овощами.Также можно добавить соцветия цветной капусты или брокколи, помидоры, болгарский перец, зеленый горошек, баклажаны, стручковую фасоль.
Хочу также отметить, что скумбрия , запеченная с картошкой в духовке , может готовиться кусками или целиком. Я часто готовлю то и то. На этот раз решила запечь целиком. Не переживайте, что рыба внутри окажется сырой. Тушка скумбрии любого размера хорошо запекается даже без фольги. Буду рада, если мне пригодится мой пошаговый рецепт запеченной скумбрии в духовке.
Состав:
- Скумбрия — 1 шт.,
- Картофель — 1 кг.,
- Лук — 2 шт.,
- Морковь — 1 шт.,
- 25
специи - Майонез — 50 гр.,
- Подсолнечное масло.
Скумбрия с картошкой в духовке — пошаговый рецепт
Откройте брюхо скумбрии. Удалите внутренности. Осторожно удалите черные пленки, покрывающие внутреннюю часть рыбы.Их достаточно легко снять, поэтому проблем с ними возникнуть не должно. Осторожно снимите жабры, чтобы не повредить целостность головы рыбы. Тщательно промойте рыбу как снаружи, так и внутри. Обмакните в салфетку или бумажное полотенце.
В небольшой салатнице смешайте майонез со специями и солью.
Намажьте пикантный майонез внутри и снаружи скумбрии. Переложите рыбу в миску, накройте крышкой и поместите в холодильник для маринования.
Теперь можно приступить к подготовке овощей для запекания скумбрии.Очистите лук, морковь и картофель. Лук нарезать полукольцами.
Выложите маринованную рыбу поверх картофеля.
Скумбрия в духовке с картофелем следует запекать при температуре 180-185 ° С в течение 40-45 минут на нижней полке духовки. Помните, что время условно, посмотрите на готовность рыбы по сути. Готовая рыба выглядит так.
Кстати, в отличие от многих других рыб, кожица скумбрии полностью лишена способности подрумяниваться, становится хрустящей и жареной.Как видите, майонезный соус запекся и сделал рыбу более золотистой. Как красиво подать скумбрию, запеченную с картофелем и овощами в духовке?
Выложите тарелку листьями салата. Поместите скумбрию в центр тарелки. Картофель выложить по бокам. Украсить дольками помидоров и листьями петрушки. По аналогии вы можете запечь таким способом любую другую понравившуюся вам рыбу. И лещ, и семга будут вкусными. Приятного аппетита.
Скумбрия с картошкой в духовке.Фото
Я часто готовлю скумбрию, а иногда, когда очень мало времени, запекаю ее в духовке вместе с картошкой. При этом к нему готовят и гарнир, и рыбу. Скумбрия получается очень нежной и вкусной, картофель выходит с тончайшей корочкой снаружи, мягкий внутри и просто тает во рту. Но как добиться такого великолепного результата, я расскажу вам в этом рецепте.
Ингредиенты
Для приготовления запеченной в духовке скумбрии с картофелем потребуется:
картофель — 12 шт.;
кипяток — 1 литр;
скумбрия — 1 шт .;
репчатый лук — 3-5 шт .;
соль, перец, сок лимона — по вкусу;
масло растительное — 2-3 ст. л.
Шаги приготовления
Подготовьте пищу к приготовлению.
Разморозить рыбу, очистить внутренности. Удалите голову, хвост и плавники. Тщательно промойте скумбрию, удалив черную пленку внутри. Промокните бумажным полотенцем. Острым ножом сделайте мелкие крестообразные надрезы с обеих сторон на спине. Скумбрию посолить и поперчить внутри и снаружи, залить лимонным соком.
Оставьте скумбрию мариноваться на 10 минут. И пока он маринуется, подготовьте овощи.
Очищенный картофель нарезать крупными дольками.
Переложить картофель на дуршлаг и залить кипятком. Дайте воде полностью стечь. За счет того, что картофель был залит кипятком, в результате он получится невероятно вкусным, мягким, рассыпчатым внутри и с тонкой корочкой снаружи.
Очищенный лук нарезать полукольцами.В глубокой миске соединить картофель и лук, посолить и поперчить по вкусу, тщательно перемешать, влить растительное масло, снова перемешать.
Застелить противень пергаментом, положить дольки картофеля, сверху — оставшийся лук.
Положите скумбрию поверх картофеля и лука.
Вкусных и приятных моментов!
Состав
- скумбрия — 2 шт .;
- картофель (средний) — 6-7 шт.;
- морковь средняя — 1 шт .;
- репчатый лук — 1-2 шт .;
- помидор — 1-2 шт .;
- лимон — 1/3 части;
- масло подсолнечное — 30 мл; ,
- соль;
- специи;
- фольга для выпечки.
Время приготовления около 2 часов.
Выход — 6 порций.
Диетологам постоянно напоминают, что рыбные блюда обязательно должны входить в ежедневное меню. Особенно полезна нежно приготовленная морская рыба. Предлагаем попробовать запеченную в духовке скумбрию в фольге (рецепт с фото) с овощами.Такой способ приготовления не только позволяет лучше сохранить все ценные вещества, входящие в состав блюд, но и снизить калорийность готового блюда (по сравнению, например, с жареной рыбой).
Из статьи вы узнаете, как приготовить скумбрию в фольге в духовке с картофелем и другими овощами — луком, морковью и помидорами. Надеемся, что такое блюдо порадует вас приятным вкусом и аппетитным внешним видом.
Как приготовить скумбрию в духовке с картошкой в фольге
Для начала нужно выбрать все продукты, необходимые для запекания скумбрии в духовке с картошкой.Рецепт предполагает использование свежемороженой скумбрии (можно взять одну большую рыбу или 2 поменьше). Лучше всего для этого блюда использовать рафинированное подсолнечное масло. Для того, чтобы приготовить вкусную скумбрию в духовке, вам понадобится маринад, для изготовления которого вам понадобится лимон и специи. Лучше всего подойдут молотый черный или красный перец, приправа карри и хмель для сунели.
Если вы купили скумбрию целиком, то сначала нужно отделить голову, а затем удалить внутренности. Тщательно вымыть очищенную рыбу.Тогда есть два варианта приготовления рыбы. Первый вариант — убрать с рыбы хребет и крупные кости, то есть сделать филе. Второй вариант более простой — у рыбы срезают плавники, а затем ее разрезают на кусочки толщиной 1,5-2 см. Именно так в духовке готовили скумбрию с картошкой, рецепт с фото пошагово описан ниже.
Чтобы в духовке на фольге получилась ароматная и вкусная скумбрия, рыбу предварительно нужно замариновать. Сделать это несложно.Выдавить сок из лимона на кусочки рыбы (достаточно 1/3 части, но при желании можно взять половину лимона), затем их нужно посолить, посыпать специями и оставить на 20 минут. Примерно столько же времени потребуется для подготовки остальных компонентов …
Картофель и морковь нужно вымыть, очистить от кожуры и нарезать очень тонкими ломтиками или полукругами. Лук очистить и также нарезать кольцами. Нарежьте помидор ломтиками толщиной около 3 мм или, если помидор достаточно большой, сначала разрежьте его пополам, а затем крест-накрест, т.е.е. у вас получатся полукруги.
Слегка обжарьте лук на сковороде в небольшом количестве масла. Картофель и морковь выложить в глубокую емкость, залить 1 столовой ложкой масла, немного посолить и присыпать специями. После этого все перемешать.
Запечь скумбрию в фольге в духовке можно несколькими способами. Рецепт с фото подскажет, как это сделать в обычной форме для запекания. Форму необходимо накрыть фольгой, чтобы она закрывала не только ее дно, но и боковые стенки.Для этого может потребоваться два куска фольги. Если вдруг подходящей формы нет, можно просто запечь рыбу и овощи в фольге. Для этого нужно отрезать кусок фольги такого размера, чтобы в него поместилась половина овощей и одна рыба, а края фольги можно было соединить сверху.
Слегка смажьте дно формы подсолнечным маслом. На дно выложить смесь картофеля и моркови. Сверху выкладываем обжаренный лук. Залейте в форму около 50 мл воды.
На этом этапе приготовления уже можно включить духовку, выставив температуру на 180 градусов. Сверху на овощи выложить дольки рыбы, а между ними положить дольки помидоров.
Накройте верх формы другим куском фольги, края которого обернуты под нижним слоем фольги, которым покрыта форма. Если вы не используете форму, то нужно герметично запаковать овощи и рыбу фольгой, края которой соединить и сверху обернуть.Сделайте такой же «мешочек» для второй порции овощей и рыбы. Поместите обе упаковки на противень и поставьте в духовку на средний уровень.
У тех, кто готовит такое блюдо впервые, часто возникает вопрос, а сколько приготовить скумбрию в духовке в фольге? Обычно запекание скумбрии в фольге в духовке с овощами занимает 45-50 минут. Причем первые полчаса рыба запекается, полностью завернувшись в фольгу. После этого форму или противень нужно вынуть из духовки.Снимите фольгу (или просто разверните сверху), стараясь при этом не обжечься паром. Сверху смажьте кусочки рыбы подсолнечным маслом и, уже не накрыв форму фольгой, снова поставьте в духовку и запекайте еще 15-20 минут. После этого достать готовую скумбрию, запеченную в духовке. Рецепт с фото демонстрирует, что он получается хрустящим и аппетитным.
Как видите, рецепт запеченной в духовке скумбрии с картофелем в фольге довольно прост, и на приготовление не уйдет много времени.Перед подачей блюдо можно посыпать мелко нарезанным луком, укропом или петрушкой.
Теперь вы знаете, как запечь вкусную скумбрию в духовке в фольге. С картофелем, луком, морковью и помидорами запеченная в фольге в духовке скумбрия, рецепт с фото которой описан пошагово выше, получается вполне сытной и красивой.
Желаем всем Приятного аппетита!
пошаговый рецепт с фото
Если вы планируете приготовить рыбное блюдо к празднику для большого количества гостей, остановите свой выбор на запеченной скумбрии с картофелем в духовке.От такого кулинарного шедевра вряд ли кто откажется! Рыба получается сочной, нежной, а картошка насыщается своим ароматом и становится буквально бархатистой на вкус, рассыпчатой. Скумбрию рекомендуется подавать горячей или теплой вместе с овощными салатами, различными дипами или соусами. Не забудьте снять с брюха рыбы черную пленку, которая может придать горьковатый привкус всему блюду, а также посолить скумбрию как внутри, так и снаружи. Картофель лучше покупать плотных сортов, чтобы при запекании он не превратился в кашу.В форму обязательно долить воду или бульон!
Состав
- 4 замороженных скумбрии
- 1,5 кг картофеля
- 1 луковица
- 100 мл горячей воды или бульона
- 2 ст. л. масло растительное или сало
- соль и перец по вкусу
Препарат
1. Скумбрия часто продается замороженной, поэтому рыбу перед приготовлением необходимо разморозить в течение 1–1,5 часов при комнатной температуре. После этого от каждой тушки рыбы отрезаем хвосты, головы и нижние плавники, вспарываем до брюшка и удаляем внутренности.Затем счищаем ножом черную пленку внутри живота, разрезаем по гребню изнутри, смывая водой кровь возле костей. Ни икру, ни молоко не выбрасываем — тщательно промоем водой.
2. Очистить картофель и лук, промыть водой. Картофель нарезать дольками или дольками, лук — полукольцами. Смажьте форму для запекания растительным маслом и выложите в нее овощные дольки. Хорошо поперчить и посолить, все тщательно перемешать. Чеснок в свежем или сушеном виде добавлять не будем — он пригорит и блюдо будет горчинкой.
3. Сделайте небольшие углубления в подушке из картофеля и выложите в них туши рыбы, предварительно посоленные и перченые изнутри и снаружи. На противень сбоку налить бульон или горячую воду — поэтому лучше всего использовать посуду с высокими бортиками. Поставьте противень с содержимым в разогретую до 220 градусов духовку и запекайте блюдо до золотисто-коричневого цвета примерно 40-50 минут, изредка поливая и рыбу, и картофель бульоном.
Как правильно запечь скумбрию в духовке в фольге
Скумбрия считается одной из самых вкусных рыб.В этом случае один из самых интересных и вкусных рецептов его приготовления предполагает запекание в специальном маринаде. Стоит отметить, что для получения такой рыбы, как показано на многочисленных фото, запеченную в фольге скумбрию нужно готовить целиком.
Состав
Для приготовления блюда потребуются:
— скумбрия свежая — 3 шт .;
— лимон — 1 штука;
— чеснок — 3 зубца;
— яйцо — 1 штука;
— масло растительное — 150 мл;
— имбирь;
— соль;
— перец.
Подготовительные работы
Сначала нужно разделать рыбу и тщательно ее промыть. Чтобы скумбрия запекалась в духовке в фольге равномерно, необходимо сделать несколько надрезов поперек туши поперек тушки. Затем рыбу поперчить, посолить и дать настояться. На этом этапе начинают готовить маринад. Для этого все компоненты смешиваются и тщательно взбиваются погружным блендером. Затем рыбу помещают в получившийся маринад и дают постоять тридцать минут.Не переусердствуйте с соусом больше часа, потому что тогда он будет слишком мягким и не будет иметь собственного вкуса.
Выпечка
После того, как рыба замаринована, ее заворачивают в фольгу и помещают в предварительно разогретую духовку при температуре 180 градусов. Там ее оставляют на определенное время. Сколько запекать скумбрию в фольге, каждый повар решает сам. Однако профессионалы настоятельно рекомендуют не передерживать эту рыбу в духовке и сократить время ее пребывания там до двадцати минут.В этом случае, чтобы запекать скумбрию в духовке в фольге, но получить корочку, советуют развернуть пакет за двадцать минут и в таком виде готовить блюдо еще пять минут. После этого огонь выключают, а рыбу оставляют приходить за счет уже накопленной температуры. Таким образом, он полностью пропекся и будет иметь румяную корочку, которая придаст блюду красивый внешний вид.
Особенности вкуса и корма
Это блюдо отличается от других вариантов тем, что в холодном виде оно имеет один вкус, а в горячем — совсем другой.Именно поэтому, прежде чем запечь скумбрию в духовке в фольге, нужно определиться, в каком качестве она будет подана. Если блюдо поставить на стол горячим, оно будет позиционироваться как основное. Тогда это хороший гарнир из риса или запеченных овощей. В холодном виде это блюдо подают в качестве закуски. Затем необходимо разобрать рыбу на мелкие кусочки, которые подают на большой тарелке в нарезанном виде или в составе канапе. В качестве напитков к блюду хорошо подойдет водка или белое вино. Он также хорошо сочетается с томатным или клюквенным соком.
Особенности маринада
Стоит отметить, что данный рецепт, рассказывающий, как запечь скумбрию в духовке в фольге, может быть уместен и для других способов термической обработки. Он особенно подходит для приготовления рыбы на открытом огне с использованием мангала. Также можно положить в охлаждающие угли завернутую в фольгу рыбу, которая должна полностью покрыть всю упаковку. Когда они остынут, можно достать скумбрию и разложить по тарелкам.
Pinaputok na Tilapia Recipe (запеченная в духовке тилапия)
Одна из лучших составляющих филиппинской кухни — это то, что она редко уклоняется от включения в свои блюда огромного и дикого разнообразия ингредиентов.Таким образом, филиппинские повара могут быть экстравагантными и новаторскими в своих творениях. Pinaputok na Tilapia — один из таких рецептов, наполненный до краев луком, имбирем и помидорами, чтобы придать нашей обычно более мягкой рыбе гораздо более богатый вкус.
Это неудивительно, учитывая название блюда. Пинапуток в переводе с филиппинского означает «взрыв». И, возможно, только по его внешнему виду мы можем увидеть, насколько прямо было названо блюдо. Но если откусить один из них, это может рассказать вам другую историю, так как оно изобилует великолепным вкусом и разнообразной текстурой.
Если вы когда-нибудь задумывались, как приготовить на гриле (или испечь) вкусный хрустящий Pinaputok na Tilapia, у нас есть для вас шаги!
Чтобы у нашей рыбы было прекрасное количество ароматной начинки, мы сделаем от 2 до 3 прорезей с каждой стороны тилапии. Это также гарантирует, что все, что мы будем использовать для приправы рыбы, будет легко просачиваться. Убедитесь, что разрез достигает костей, чтобы было больше места для наших помидоров и других ингредиентов.
Затем начните насыпать примерно по 1 чайной ложке соли с каждой стороны тилапии.Подождите 15 минут, чтобы он впитал вкус соли. Пока вы ждете, вы можете начать работать над тем, что мы будем упаковывать в нашу рыбу. Возьмите 1 средний незрелый помидор, нарезанный кубиками, 1 небольшую нарезанную желтую луковицу, 1 чайную ложку измельченного имбиря, 1 столовую ложку лимонного сока и немного соли и молотого черного перца по вкусу. Начните смешивать их в средней миске.
После этого наберите достаточное количество этого и начните набивать его в полость тилапии. Максимально используйте пространство внутри прорезей.Сделайте это, по возможности стараясь влить всю смесь внутрь. Кроме того, вы должны убедиться, что под телом рыбы есть разрез для удаления внутренностей.
Давайте возьмем немного алюминиевой фольги и обернем ею нашу тилапию после того, как она полностью заполнится смесью. Теперь приступайте к обжариванию рыбы с обеих сторон в течение 12 минут. После этого вы готовы к сочной тарелке самой вкусной фаршированной тилапии!
Хотите еще более пикантных блюд из тилапии, подобных этому? Вот несколько рецептов, которые я могу порекомендовать!
Тилапия на гриле
Эта жареная тилапия, немного похожая на наш предыдущий рецепт, наполнена красивой смесью помидоров, лука и других приправ.Одно из главных отличий — в начинке значительно меньше ингредиентов. Если вы ищете блюдо с менее сильным вкусом Pinaputok na Tilapia, это может быть хорошим выбором.
Кроме того, изучение этого рецепта может оказаться полезным в будущем. В конце концов, это, как правило, является фаворитом публики на филиппинских вечеринках. Это особенно актуально для тех, кто расположен прямо у моря или на пляже. Попробуйте свои силы в этом быстром и легком рецепте тилапии на гриле! Вы можете сделать это чуть более чем за полчаса.
Жареная тилапия
Иногда простое действительно может быть лучшим. А в случае с тилапией, иногда жарка и добавление правильных специй уже может творить чудеса с ее вкусом. Попробуйте этот рецепт жареной тилапии, чтобы побаловать себя и свою семью вкусной пресноводной рыбой, которая великолепно хрустящая снаружи и невероятно нежная внутри.
Благодаря своей простоте это блюдо прекрасно сочетается с большинством других ингредиентов, которые вы хотите добавить в него.В этом рецепте я сказал, что мне действительно нравится пробовать это с некоторым ферментированным рыбным соусом и рисом, а также с целым помидором. Вы также можете подать его с небольшим количеством Ensaladang Tagalog. Смело экспериментируйте с различными гарнирами к этому блюду!
Ginataang Tilapia
Хотя хрустящая жареная тилапия уже может прекрасно работать сама по себе, нельзя отрицать, что замачивание ее в сливочном рагу из чудесного кокосового молока может еще больше улучшить ее вкус. Попробуйте объединить предыдущий рецепт с методом гинатаана для этого рецепта! Приготовление тилапии с кокосовым кремом может добавить нотки легкой сладости к вашим более соленым блюдам.
Еще одним важным фактором этого рецепта является добавление шпината. Это может хорошо сочетаться с хрустящей золотисто-коричневой внешностью вашей рыбы. Некоторые восхитительные текстуры и ароматы действительно объединяются для хорошей гинатаангской тилапии.
Запеченная тилапия с сальсой из ананаса на гриле
Думали о способах творчества с рыбой? Эта запеченная тилапия с сальсой из ананаса на гриле — отличный рецепт, если вы хотите удивить гостей вечеринки или свою семью некоторыми новаторскими кулинарными навыками.Возможно, они никогда не догадаются, что на его приготовление уходит всего 12 минут!
Это также придаст заслуженный сладкий вкус вашему мягкому филе тилапии! А поскольку вы готовите его на гриле, в нем не используется масло, как в жареной тилапии. Это может быть отличной заменой тому, когда вы пытаетесь поправиться! Попробуйте это аппетитное полукруглое блюдо на своей кухне!
Но если вы хотите посмотреть дальше, я перечислил свои 10 лучших способов употребления тилапии. С помощью этой статьи вы сможете расширить свои знания о приготовлении блюд из этой постоянно адаптирующейся пресноводной рыбы.Но если у вас есть еще предложения или вопросы о Pinaputok na Tilapia, не забудьте отправить нам комментарий ниже!
Рецепт «Пинапуток на тилапии»
Это рецепт «Пинапуток на тилапии» (запеченная в духовке тилапия)
Ингредиенты
- 2 части тилапии очищены и удалены чешуи
- 3/4 стакана зеленого манго, нарезанного кубиками 145
- 1 нарезанный лук
- 1 чайная ложка измельченного имбиря
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 2 чайные ложки растительного масла
- Соль и перец по вкусу
Инструкции
Сделайте 2-3 надреза с каждой стороны достаточно глубоко, чтобы дотянуться до костей.
Потрите примерно по 1 чайной ложке соли с каждой стороны. Дайте рыбе впитать аромат примерно 15 минут.
Смешайте помидоры, лук, манго, имбирь, лимонный сок, соль и молотый черный перец в средней миске. Хорошо перемешать.
Зачерпните смесь томатов и лука и положите внутрь полости тилапии. Если возможно, постарайтесь набить всю смесь. Обратите внимание, что у тилапии должен быть разрез под телом из-за удаления внутренностей.
Оберните тилапию алюминиевой фольгой.Убедитесь, что все накрыто.
Разогрейте духовку до 370 градусов по Фаренгейту.
Выпекайте тилапию 20 минут. (или обжарьте рыбу с каждой стороны в течение 10 минут)
Выньте тилапию из духовки и откройте верхнюю часть, чтобы обнажить рыбу. Смажьте рыбу маслом для жарки.
Измените настройки духовки на жаркое (около 510 градусов по Фаренгейту). Положите рыбу на место открытым верхом.Жарить 15 минут.
Достаньте рыбу из духовки и подавайте с тооманси.
Добавить комментарий