Как сделать свинину мягкой и сочной: Как сделать так, чтобы жаренная свинина была сочной? — как правильно пожарить свинину — запись пользователя Марина (marina-86) в сообществе Кулинарное сообщество в категории Блюда из мяса – Как размягчить даже самое жесткое мясо

Мягкие и сочные отбивные из свинины с грибами и сыром в духовке (самый вкусный рецепт)

Мягкие отбивные из свинины представляют собой самостоятельное блюдо, которое не требует каких-либо дополнительных соусов и гарниров. Если жарить подобное мясо, то оно получается жестким, а при постепенном тушении в духовом шкафу становится сочным и нежным.

Отбивные лучше всего сочетаются с красным или белым полусладким вином, поэтому подойдут для романтического ужина.

Компоненты:

• мясо биточное – 800 г.;
• лук репчатый – 3 штуки;
• грибы – 500 г.;
• вода – 150 г.;
• сыр твердый – 150 г.;
• майонез или сметана – 2-3 ст. л.;
• масло растительное;
• соль.

Твердый сыр можно не только натирать на крупной или мелкой терке, но и нарезать ломтиками. По традиции подобные отбивные советуют готовить без приправ и специй, или же добавлять в них черный молотый перец. Это правило можно нарушить, добавив в отбивные имбирь и паприку, куркуму и кориандр, мускатный орех и карри.

Схема приготовления:

1. Нарезать мясо на 8 равных кусков.
2. Отбить каждый ломоть с двух сторон.
3. Нарезать вымытые и очищенные грибы не толстыми дольками.
4. Положить грибы в глубокую сковороду и залить водой.
5. Протушить грибы на плите 10-15 минут.
6. Нарезать лук на полукольца.
7. Натереть твердый сыр на крупную терку.
8. Слить жидкость с грибов, которая образовалась в сковороде, в тарелку.
9. Добавить растительное масло в сковороду.
10. Обжарить грибы до золотистой корочки.
11. Посолить грибы по вкусу.
12. Положить лук к грибам и обжарить 5 минут.
13. Смазать противень растительным маслом.
14. Разложить отбивные по противню и посолить.
15. Положить на каждую заготовку немного майонеза или сметаны.
16. Размазать соус по отбивной руками.
17. Выложить равномерным слоем на каждую отбивную лук с грибами.
18. Посыпать каждую отбивную твердым сыром.
19. Разогреть духовку до 200 градусов.
20. Запекать отбивные на втором уровне в течение 25 минут.

Если сыр соленый, то помидоры досаливать не требуется, но стоит выбрать мясистые плоды. Для данного блюда лучше взять молодую свинину, при этом ее следует нарезать поперек волокон перед тем, как отбивать.

Сочные отбивные из свинины в духовке с помидорами и сыром — получаются вкусными и мягкими

Отбивное мясо с помидорами и твердыми сортами сыра получится мягким и вкусным, если приготовить его в духовом шкафу. Спелые томаты подарят готовому блюду пикантную кислинку, а сыр превратится в аппетитную золотистую корочку.

Нам понадобится:

• свиные стейки – 2 штуки;
• помидоры – 2 шт.;
• болгарский перец – 1 шт.;
• лук репчатый – ½ часть;
• твердый сыр – 50 г.;
• майонез – 2-3 ст. л.;
• соль;
• перец молотый черный;
• приправа «Для мяса».

Чтобы блюдо получилось идеальным, следует нарезать свинину на ломти, толщина которых составляет 2 сантиметра. Перед тем, как поместить мясо в духовку, необходимо отбить каждый кусок, но не до уровня папиросной бумаги. Именно спелые и сочные помидоры подарят готовому блюду сочность.

Этапы приготовления:

1. Стейки свиные вымыть и просушить.
2. Мясо положить на разделочную доску и отбить.
3. Куски мяса посолить, поперчить, добавить приправы.
4. Помидоры и перец помыть и высушить.
5. Очистить репчатый лук.
6. Нарезать помидоры кружками.
7. Нарезать болгарский перец тонкими кольцами.
8. Репчатый лук нарезать полукольцами.
9. Положить отбивные в форму для запекания.
10. На заготовки выложить луковые кольца.
11. Положить кольца помидоров.
12. Овощи присолить и поперчить по вкусу.
13. Положить кружки болгарского перца.
14. Смазать перец майонезом и посыпать натертым сыром.
15. Поставить в разогретую до 190 градусов духовку.
16. Запекать отбивные 20-25 минут.

Пикантность готовому блюду придаст букет ароматной зелени, в том числе, петрушка, укроп, кинза, базилик. Запекать отбивные с томатами и сыром лучше всего в противне или глубокой форме, чтобы мясной сок не испачкал духовку.

Вкусные свиные отбивные в духовке с картошкой, помидорами и сыром в духовке

Свиные отбивные можно приготовить с картофелем и томатами, дополнив блюдо ароматным сыром. Это блюдо подойдет для занятых хозяек, потому что позволяет быстро накормить большую семью или приготовить праздничный ужин максимум за час.

Ингредиенты:

• мясо – 900 г.;
• помидоры – 400 г.;
• картофель – 1 000 г.;
• лук – 1 штука;
• сыр твердый – 200 г.;
• масло растительное;
• соль;
• смесь перцев;
• розмарин;
• острый перец чили молотый.

Мясо в этом рецепте должно быть вымыто и тщательно обсушено при помощи бумажного полотенца. Чтобы получить необходимую мягкость, стоит зачистить свинину от пленок, жира, жилок.

Секрет блюда в том, что помидоры для него следует нарезать крупно, а картофель брать только рассыпчатых сортов.

Особенности приготовления:

1. Нарезать мясо на порционные куски.
2. Положить каждый кусок на разделочную доску.
3. Накрыть мясо полиэтиленом и отбить.
4. Перевернуть кусок и отбить со второй стороны.
5. Разложить отбитые куски на доске.
6. Отбивные посолить и поперчить по вкусу.
7. Посыпать заготовки розмарином.
8. Перевернуть отбивные, посолить и поперчить.
9. Смазать форму для запекания растительным маслом.
10. Нарезать очищенный картофель на бруски.
11. Положить картофель в форму и полить растительным маслом.
12. Поперчить и посолить картофельную подушку.
13. Перемешать картофель, чтобы он был покрыт маслом.
14. Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами.
15. Лук отправить в миску и полить растительным маслом.
16. Лук посолить, поперчить и перемешать.
17. Разогреть духовку до температуры в 200 градусов.
18. На картофель положить отбивные.
19. Распределить по отбивным лук.
20. Запекать в духовке 20 минут.
21. Натереть на крупной терке сыр.
22. Нарезать помидор на кружки.
23. Достать форму из духовки и положить на отбивные помидоры.
24. Посыпать отбивные сыром и запечь 25 минут при 180 °C.
25. Дать постоять в форме 5-7 минут.

Отбивную можно приготовить несколькими способами, запекая ее в духовке просто на противне или же в форме, накрытой листом фольги.

Когда блюдо будет готово, его придется нарезать на порционные куски одинаковой формы и украсить мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.

Как сделать отбивные из свинины с ананасами и сыром в духовке мягкими и сочными

Подобные отбивные можно приготовить из практически несовместимых между собой компонентов, но они получаются очень мягкими. Для этого блюда зачастую берут именно свинину, хотя можно приготовить его из курицы или телятины.

Блюдо это, скорее, праздничное, чем повседневное, но можно иногда баловать им родных и в будние дни, устраивая гавайскую вечеринку.

Нам понадобится:

• мясо биточное – 500 г.;
• консервированные кольца ананасов – 1 банка;
• майонез – 200 г.;
• твердый сыр – 300 г.;
• яйца – 2 шт.;
• соль;
• перец душистый молотый;
• мука пшеничная.

Кроме сочных ананасов, можно усилить сочность готового блюда при помощи оливок или томатов. Однако, при правильном выборе ингредиентов для маринада мясо и так будет пикантным и одновременно сочным.

Лучше всего брать для приготовления блюда свежие фрукты, в этом случае вкус будет насыщеннее.

Консервированные ананасы обязательно нужно освободить от сиропа и положить на мясо, не нарезая на кусочки.

Схема приготовления:

1. Нарезать мясо на порционные куски.
2. Отбить каждый ломоть молотком для мяса.
3. Перевернуть и отбить мясо со второй стороны.
4. Приготовить смесь из яиц, соли и перца.
5. Обмакнуть отбивные в муку и яичную смесь.
6. Обжарить мясо на растительном масле.
7. Выложить отбивные на бумажные полотенца, чтобы стек жир.
8. Разложить отбивные по противню, устланному фольгой.
9. Смазать мясо майонезом по вкусу.
10. Разложить на куски мяса кольца ананасов.
11. Обильно посыпать тертым сыром, чтобы ананасы были закрыты.
12. Поставить в духовку, разогретую до 180 градусов на 15-20 минут.

Мясо в сочетании со сладкими ананасами добавит немного экзотики в привычное блюдо, при этом ананасовый сок издавна используется для размягчения мясных волокон. Отбивную, приготовленную по данному рецепту, не следует разогревать, поскольку в холодном виде она невероятно вкусная.

Рецепт сочных и мягких отбивных из свинины с грибами и помидорами под сыром в духовке

Отбивные с грибами и помидорами получаются вкусными, поэтому их можно поставить на праздничный стол. Этот вариант знакомого всем блюда будет получаться каждый раз по-разному, если добавить разные приправы, острую горчицу, чеснок, а также, пресные или соленые сорта сыра.

Ингредиенты:

• мясо – 400 г.;
• грибы – 100 г.;
• помидор – 1 шт.;
• сыр твердый – 40 г.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• майонез;
• масло растительное;
• соль;
• перец черный молотый.

В этом рецепте лучше всего использовать лесные грибы, которые придадут блюду неповторимый аромат. Если маслят или подосиновиков нет, то можно заменить их вешенками или шампиньонами.

В этом блюде используют исключительно вареные или жареные грибы, поскольку маринованные испортят вкус.

Способ приготовления:

1. Свинину помыть и посушить на полотенце.
2. Нарезать мясо на порционные куски, ширина которых составляет 1 сантиметр.
3. Отбить молотком мясо с обеих сторон.
4. Заготовки посолить и поперчить по вкусу.
5. Застелить противень листом пергаментной бумаги.
6. Смазать лист растительным маслом.
7. Выложить заготовки, посолить и поперчить снова.
8. Нарезать лук кольцами или же полукольцами.
9. Нашинковать грибы на тонкие пластины.
10. Разрезать помидор на две части и распустить их на полукольца.
11. Натереть сыр на средней терке.
12. Равномерно выложить на каждую отбивную лук.
13. На слой лука положить грибы.
14. Грибной слой посолить и смазать майонезом.
15. Выложить помидоры и нанести сетку из майонеза.
16. Посыпать полуфабрикаты тертым сыром.
17. Поставить запекаться в духовой шкаф на 25-30 минут при температуре в 170 градусов.

Чтобы мясо пропиталось приправами, его следует выкладывать на противень перченой стороной вниз. Подобные отбивные делать намного легче классических, обжаренных на сковороде, но они не менее ароматные и вкусные.

Отбивные с картошкой в духовке из свинины. Как приготовить свиные отбивные, чтобы они были мягкие и сочные

Свиные отбивные можно приготовить так, чтобы они получились сочными и нежными. Для этого потребуется поместить их в духовку, предварительно обваляв в приправах или же замариновав.

Готовится блюдо легко, но придется потратить некоторое время для того, чтобы отбить куски мяса молотком, накрыв его пищевой пленкой.

Компоненты:

• свинина – 500 г.;
• чеснок – 3-4 зубка;
• картофель – 6 шт.;
• тимьян;
• соль;
• кетчуп;
• перец черный молотый.

Лучше всего  будет взять для этого блюда свинину высокого качества, а именно, шею, корейку или же вырезку.

Чтобы мясо протушилось, его необходимо разделить на равные куски, которые отбиваются как можно тоньше.

Правила приготовления:

1. Чеснок нарезать на пластины или же на половины.
2. Свинину вымыть, обсушить и нарезать на пласты.
3. Каждый кусок отбить, натереть солью, перцем, специями.
4. Куски свинины нашпиговать чесноком.
5. Картофель нарезать кружками, не толще 1 сантиметра.
6. В фольгу положить кусок свинины, смазанный кетчупом.
7. Картофель разместить по бокам от мяса.
8. Закрыть фольгу, защипнув так, чтобы сок не вытек.
9. Разогреть духовку до 220 °C и запекать блюдо полчаса.
10. Через 20 минут открыть фольгу, чтобы верх подрумянился.
11. Выложить отбивные с картошкой на тарелки.
12. Дать мясу отдохнуть примерно 7 минут.

Можно положить в фольгу просто присоленный картофель или же обогатить его вкус при помощи паприки, орегано, смеси перцев. Получится довольно вкусно, если положить на каждую отбивную тонкий слайс из картофеля, смазав его майонезом при помощи кулинарной кисточки.

Безумно мягкие отбивные из свинины в духовке под картофельной шубой

Свиные отбивные подойдут для полноценного обеда, потому что они покрыты картофельной стружкой, как гарниром. В настоящее время большинство людей панируют отбивные в сухарях, но картофельная стружка позволяет сохранить весь мясной сок.

Нам понадобится:

• картофель – 5-6 шт.;
• мясо – 600 г.;
• чеснок – 3 крупных зубка;
• сыр твердый – 200 г.;
• сметана (15%) – 150-200 г.;
• приправа «Для мясных блюд»;
• масло оливковое;
• соль;
• черный молотый перец.

В данном рецепте обязательно применяется горчица, которая позволяет максимально размягчить свинину. Картофель натирается на крупной терке, поэтому получается невероятно нежным и тает во рту.

Этапы приготовления:

1. Нарезать мясо на порции.
2. Отбить каждый кусок с обеих сторон.
3. Мясные заготовки посолить и поперчить.
4. Посыпать приправой для мяса.
5. Смазать небольшим количеством оливкового мяса.
6. Натереть 1 картофелину на крупной терке.
7. Добавить к картофелю 1 столовую ложку сметаны и перемешать.
8. Натереть оставшийся картофель.
9. Добавить оставшуюся сметану к картофелю.
10. Посолить картофельную смесь.
11. Добавить в картофель чеснок, пропущенный через чеснокодавилку.
12. Добавить в картофельную массу тертый сыр и перемешать.
13. Стеклянную форму смазать оливковым маслом.
14. Выложить в емкость для запекания отбивные.
15. На мясо выложить картофельную шубу.
16. Разогреть духовку до 180 градусов.
17. Запекать отбивные под шубой 40-50 минут.

Для этого блюда не подойдет молодой картофель, поскольку в нем слишком много сока. Если в шубу добавить мелко нарезанную зелень, пропущенный через чеснокодавилку чеснок и перец, то гарнир получится намного вкуснее и пикантнее.

Готовим сочные отбивные из свинины в духовке в сметанной заливке с горчицей и сыром

Приготовить нежные отбивные с острым привкусом легко, но успех готового блюда зависит от соуса. Смесь горчицы и сметаны позволяет мясным волокнам раствориться, а свинине стать мягкой и сочной.

Компоненты:

• мясо – 550 г.;
• сметана (15%) – 110 г.;
• горчица – 2 ст. л.;
• сыр –100 г.;
• молотый душистый перец;
• масло растительное;
• поваренная соль.

Для этого блюда лучше всего брать дижонскую горчицу, поскольку зерна, содержащиеся в ней, добавляют пикантности. Соус солить дополнительно не нужно, если сыр приобретается соленый.

Особенности приготовления:

1. Мясо помыть и тщательно высушить.
2. Нарезать на порционные куски.
3. Каждую мясную заготовку отбить.
4. Отбивные посыпать солью и перцем.
5. Оставить мясо для пропитки на 10 минут.
6. Смазать порционные формы маслом.
7. Положить мясные заготовки на противень.
8. Разогреть духовку до 200 °C.
9. Поместить отбивные в духовой шкаф на 30 минут.
10. Смешать сметану с горчицей в отдельной емкости.
11. Отправить в соус натертый сыр.
12. Перемешать все компоненты соуса.
13. Вынуть мясо из духового шкафа.
14. Залить сметанно-сырной заливкой.
15. Запекать при температуре 200 °C 30 минут.

Свинина в горчично-сметанном соусе  не подойдет для тех, кто соблюдает диету, поскольку она слишком калорийная. Однако, подобные отбивные – сытные, поэтому их можно подать на обед в качестве основного блюда.

Отбивные из свинины, запеченные в духовке, — идеальное блюдо для занятых людей. Они не потребуют долгого пребывания у плиты, при минимально затраченном времени получится вкуснейшее блюдо, которое не стыдно подать на праздничный стол.

Свинина в духовке. Как вкусно запечь свинину, чтоб мясо было мягким и сочным

Друзья, совсем не давно мы с вами готовили свинину на сковороде, получилось очень вкусно. Но многие спрашивают, как приготовить мясо в духовке? Поэтому по просьбе читателей и было решено сделать самую лучшую подборку. Здесь вы найдёте, как готовить её кусочками или же захотите сделать большим куском. Также рассмотрим вариант в горшочке с картошкой и черносливом. Вообщем приготовьтесь, сегодняшние рецепты будут очень вкусными.

Почему именно свинину, а не другое мясо вроде говядины или баранины? Да всё очень просто, она в любом случае получится сочной и мягкой. Для запекания можно использовать любую часть туши. Самое главное запомните, если у вас попалось не жирное мясо, не отчаивайтесь, это легко исправить путём длительного маринования. И тогда всё равно оно получается сочным и вкусным. Но лучше всего выбирать такие части, чтобы они были мало задействованы в движении, без сухожилий и мышц.

Блюда которые будем готовить, отлично подойдут не только как отличный обед или ужин. Но и также считаются хорошим угощением для праздничного стола. А какой стоит аромат, когда подносишь к столу, просто не описать словами. Ну что закатываем рукава и вперёд к приготовлению.

Как запечь свинину в духовке чтобы она была мягкой и сочной

Предлагаю очень вкусное блюдо от которого мало кто откажется. Мы со своей семьёй частенько такое готовим, просто делаем себе праздник. Но, если честно, это мясо хорошо будет смотреться на праздничном столе.

Запомните, самое главное при выборе свинины для этого способа, это то, что на ней должна быть корочка, а под ней хотя бы не много сала.

Ингредиенты: 

• Кусок свинины с корочкой и жиром – 1 кг.;
• Соль – 1 ч. л.;
• Специи – по вашему желанию (чёрный перец крупного помола, майран, паприка, тмин)
• Пиво – 2 бутылки;
• Лук порей или обычный лук, вместе с зеленью – 2-3 головки;
• Морковка – 1 шт.;
• Перец болгарский – 2 шт.

1. Свинину моем и на коже делаем не большие надрезы вдоль и поперёк. Задевая ножом не много жира, но до мяса не доходим.

2. Солим кусок со всех сторон и обваливаем в специях. В прорези кожи очень неплохо будет воткнуть гвоздичку, но так, чтобы она достала до мяса.

Совет! С приправами сильно перебарщивать не нужно, если их добавляете, то лучше хорошенько втереть. Так как перед запеканием наша тушка будет жарится на сильном огне.

3. Этим шагом обжариваем мясо на сковороде со всех сторон, кроме кожи.

4. Когда все стороны готовы, переворачиваем кусок на кожу и заливаем пивом. Сделать это нужно так, чтобы только кожа и жир утонули в напитке. Далее ставим средний огонь и 20 минут можно отдыхать, пускай мясо маринуется в горячем маринаде или тушится в подходящем соусе.

Лучше всего взять крепкое тёмное пиво, чтобы мясу передался паточно-карамельный вкус.

5. Берём форму для запекания и выкладываем все порезанные овощи на её дно. В них входит перец, морковка, лук-порей. Так же немного можно положить корня пастернака, сельдерея и петрушки. Самое главное не переборщить.

6. Далее на овощи выкладываем наш кусок, кожей вверх и поливаем его пивом.

7. Засовываем наше блюдо в духовку разогретую до 180°, включаем обдув.

Здесь нужно смотреть внимательно за мясом, если температура слишком маленькая, то корочка не будет запекаться и надуваться, что ни есть хорошо. А, если слишком высокая, то наоборот пузырьки начнут сильно быстро лопаться и испачкают всю духовку, это тоже очень плохо. Поэтому обязательно следим за температурой.

8. Примерно через 10-15 минут, начнут появляться пузырьки, это начинается процесс выделения хрустящей корочки. До этого момента лучше ничем не поливать. Когда корка появилась и нас устраивает, убавляем температуру до 160°, обдув выключаем и томим 2, а то и 3 часа до готовности. Всё зависит от того, какой у вас кусок. В процессе приготовления, духовку открываем и поливаем мясо бульоном. Тогда оно получится сочным и наберётся вкусом жидкости. Если же она выкипит не отчаивайтесь, просто берём и добавляем пиво. За 10 минут до конца готовности, орошение заканчиваем. Кожа должна просохнуть.

9. Лучше всего прежде чем резать мясо, нужно дать ему отдохнуть, хотя бы 20 минут.

Сразу нарезать кусочками не рекомендую, иначе вытечет сок которым мы поливали в процессе запекания.

Ну вот и всё, блюдо готово делаем гарнир и подаём к столу.

Приятного аппетита!

Свинина с картошкой в духовке на противне

По другому это блюдо называется мясо по французски, но конечно же к французам оно отношения никакого не имеет. Но получается очень вкусно. Мы даже одно время на каждый праздник или торжество готовили его. Вот и хотелось бы вам рассказать, может на ужин или обед захотите попробовать.

Ингредиенты:

• Свинина – 1 кг.;
• Грибы шампиньоны – 1 банка;
• Лук – 1 шт.;
• Картофель – 1 кг.;
• Сыр – 200 гр.;
• Соль, перец – по вкусу.

1. Свинину моем и нарезаем кубиками среднего размера. Кладём его на противень первым слоем. Сразу же их солим и перчим по вкусу.

2. Лук порежем четверть кольцами и сразу кладём сверху мяса вторым слоем.

3. Следующим слоем идёт картошка резанная соломкой. Солим её и перчим немного.

Сильно пересаливать не нужно, так как у нас будет ещё майонез, а в нём очень много соли.

4. Четвёртый слой накладываем грибами, а сверху размазываем майонез.

5. И завершающий слой посыпаем сыром.

6. Ставим в духовку, разогреваем её до температуры 220°, и засовываем противень. Выпекаем примерно 50-60 минут. Готовность блюда смотрим по запечённой сырной корочки.

Вот и всё можно подавать к столу. Не правда ли просто получилось? Думаю даже очень.

Мясо свинины в рукаве куском

На картинке ниже очень чётко видно какое сочное и нежное получается мясо. Вот такое мы с вами сейчас и приготовим. Думаю такое должен попробовать каждый. Для этого рецепта лучше взять шею. Со временем посложнее, весь процесс займёт у вас 2-3 часа.

Ингредиенты:

• Свиная шея – 500-700 гр.;
• Оливковое масло – 2 ст. л.;
• Соевый соус – 4 ст. л.;
• Специи для мясных блюд –
• Приправа для свинины  –
• Чёрный перец горошком – 5-8 шт.;
• Чеснок – 4 зубчика;
• Лук – 1 головка.

1. Мясо моем, делаем в нём не большие надрезы с помощью ножа. Чеснок нарезаем пластинками и вставляем в эти отверстия, вместе с чёрным перцем. Делаем эту процедуру с двух сторон.

2. Далее отправляем мясо на тарелку, солим его, натираем специями с двух сторон. Наливаем на него оливковое масло и соевый соус. Отправляем в холодильник на 1 час, но в течении этого времени переворачиваем несколько раз.

Здесь можно добавлять любимые приправы, которые вам по душе. Жалеть их не имеет смысла, так как чем обильней будет натёрто, тем ароматнее и вкуснее получится готовое блюдо.

3.  Свинина замариновалась, чистим лук, разрезаем его на 4 части и разделяем лепестками. Половину его кладём в рукав, сверху мяса и снова лук. Наливаем соевый соус, который остался в тарелке, плюс ещё к этому чуть-чуть воды. Пакет завязываем и отправляем в разогретую духовку до 200° на 1 час.

Проткните рукав в нескольких местах зубочисткой. Чтобы собиравшийся воздух выходил изнутри и он не лопнул.

4. За 10 минут до готовности пакет разрываем, чтобы на мясе образовалась хрустящая корочка.

Всё блюдо готово, нарезаем и подаём к столу.

Свинина запечённая с ананасами и сыром

Этот рецепт свинины подходит как нельзя лучше для праздничного стола. Поэтому будет это Новый год или день рожденье, либо другое торжество, гостям и родственникам точно понравится. Готовится блюдо очень просто, а результат, всегда сочное и мягкое мясо.

Ингредиенты:

• Свинина – 500 гр.;
• Сыр – 200 гр.;
• Кольца ананаса – 6 шт.;
• Соль, перец – по вкусу.

1. Мясо моем и нарезаем кусочками 1,5 см. толщиной. Солим его и перчим с двух сторон.

Для полного удобства, лучше делать это сразу на форме для запекания.

2. Сверху выкладываем кольца ананаса.

3. Далее натираем сыр на тёрке и посыпаем им ананасы.

4. Ставим форму с ингредиентами в разогретую духовку до 180° на 40 минут. Мясо готово, смотрим что получилось.

А получилось очень вкусно. Не правда ли простой рецепт? Думаю проще не бывает.

Жаркое из свинины с картошкой в горшочках

Как и обещал, в этот вариант будем добавлять чернослив. Кто ещё не пробовал этот способ, то скорей готовьте его. Семья точно останется довольна. Скажу сразу, сочетание мяса и картошки к этому блюду должно быть один к двум.

Ингредиенты:

• Свинина – 500 гр.;
• Картошки – 1 кг.;
• Лук – 2 головки.;
• Морковки – 2 шт.;
• Чеснок – 3 зубчика;
• Лист лавровый – 1 шт.;
• Чернослив – 180 гр.;
• Специи и соль – по вкусу.

1. Для начала моем и чистим картофель. Нарезаем не большими кубиками и заливаем холодной водой, чтобы она вытянула крахмал.

В результате таких действий картошка меньше будет развариваться, что лучше для нашего способа.

2. Переходим к мясу, моем его, делаем обсушивание с помощью бумажного полотенца. Также нарезаем кусочками как и картошку.

3. Морковку чистим и моем нарезаем кружочками. Лук мелкими кубиками.

4. Чернослив заливаем тёплой водой чтобы он распарился и отставляем в сторону.

5. Берём сковороду на дно наливаем совсем немного растительного масла и обжариваем мясо до золотистой корочки. Затем отправляем к нему лук и морковку. Также добавляем чеснок. Его нужно только почистить, резать не обязательно.

6. На этом этапе нужно посолить свинину с овощами и добавить специи (кориандр, чёрный перец). Туда же добавляем лавровый лист и всё перемешиваем. Как только все продукты пережарили, добавляем к ним пол стакана кипятка и убираем с огня.

7. Картошку процеживаем от воды, солим её. В каждый горшочек заливаем по 4 столовых ложки холодной воды. Теперь распределяем мясо тушёное с овощами.

8. Сверху выкладываем чернослив, а уже на него картофель.

9. Горшочки накрываем крышками и ставим в холодную духовку. Только потом добавляем температуру до 180° и оставляем мясо тушится на 1 час.

Честно скажу аромат стоит по дому просто обалденный. Наверное все соседи завидуют.

Свинина запечённая в фольге в духовке

Благодаря фольге свинина получается сочной и мягкой, а чтобы не проиграть в выборе мяса, возьмите шею. В ней есть прослойки жира необходимые для нас, которые не сохнут при термической обработке. Что делает свинину очень нежной. Прежде чем начинать приготовления расскажу один секрет:

Всегда заворачивайте мясо в два слоя фольги, тогда сок не вытечет и оставит его сочным. И ещё противень будет чистым.

Ингредиенты:

• Шея свинины – 500-700 гр.;
• Сок от одного лимона;
• Чеснок – 4 зубчика;
• Лук – 2 шт.;
• Розмарин – щепотку;
• Смесь перцев – по вкусу;
• Масло оливковое – 1 ст. л.;
• Зелень – 3 ст. л.

1. Мясо моем, обсыпаем солью и выдавливаем на него сок от лимона. Купаем его в нём.

2. Перекладываем мясо в пакетик и отправляем мариноваться на 1 час в холодильник.

3. Этим шагом, делаем заправку для мяса. Лук и чеснок измельчаем очень мелко и смешиваем с зеленью (укроп, петрушка). Туда же добавляем смесь 4 перцев, но только немного. Далее солим и поливаем маслом. Всё хорошенько перемешиваем.

4. В мясе с помощью ножа делаем небольшие надрезы и пропихиваем в них нашу приготовленную заправку.

5. Фольгу смазываем маслом и перекладываем нашу шейку. Ещё раз смазываем мясо маслом, с помощью кулинарной кисточки, посыпаем розмарином и заворачиваем. Перекладываем на противень.

6. Отправляем свинину в духовку разогретую до 180° на 3 часа. После того, как пройдёт время, верхнюю фольгу снимаем и ставим мясо ещё на 30 минут запекаться. Вот что в итоге получилось.

Аромат стоит просто обалденный, а внутри одна сочность, прямо само разваливается.

Получилось очень вкусное и нежное мясо. Готовьте, уверен вам оно очень понравится.

Мясо свинины гармошкой в духовке

Предлагаю очень вкусный способ запекания мяса. Попробовав его раз вы не остановитесь и приготовите ещё. Это блюдо готовил уже много раз, поэтому знаю, что оно получается очень вкусное. Съедается в один миг. Скажу так, это не курица.

Ингредиенты:

• Свиная корейка – 1 шт. любой по вашему размеру.
• Чеснок – 3-4 зубчика;
• Масло растительное – 2 ст. л.;
• Соевый соус – 2 ст. л.;
• Соль – 0,5 ч. л.;
• Смесь 4 перцев – по вкусу;
• Горчица – 2 ч. л.;
• Помидоры – 4 шт.;
• Твёрдый сыр – 200 гр.;
• Шампиньоны – 200 гр.

1. Мясо моем, делаем обсушивание бумажным полотенцем. Нарезаем его каждые 1,5 см., но не до конца. Делаем из него как-будто гармошку.

2. Теперь нам нужно подготовить маринад. В миску выдавливаем чеснок через пресс, наливаем масло, соус. Добавляем соль, перец, горчицу и всю смесь перемешиваем.

3. Промазываем маринадом весь кусок, внутри и снаружи в надрезах. Закрываем мясо плёнкой и убираем в холодильник на 4 часа.

4. Пока мясо маринуется, за пол часа начинаем готовить начинку, которые будем укладывать в прорези. Помидоры нарезаем кольцами, сыр пластинками, а шампиньоны тонко.

5. Фольгу расстилаем на столе, и кладём на неё мясо. В каждую прорезь вкладываем сыр, кусочек томата, пластинку шампиньона.

6.  Заворачиваем нашпигованную корейку фольгой и отправляем в духовку разогретую до 190° ровно на 1 час. Как время проходит, фольгу с верху убираем и даём мясу пропечься ещё 20 минут, чтобы появилась корочка.

Всё блюдо готово! Смотрите, что получилось.

Не правда ли вкусно? А приготовьте и попробуйте.

Ну вот и всё о чём хотел сегодня написать. Выбирайте, какой рецепт будете готовить и вперёд, тут долго думать не нужно.