Written by alexxlab on 21.03.1972

Как тушить зайца в сметане: Заяц, тушеный в сметане рецепт с фото пошагово

Разное

Заяц, тушеный в сметане рецепт с фото пошагово

Превосходное блюдо для особо взыскательных хозяек! Простая в приготовлении, вкусная и нежная зайчатина, пропитанная сметанным соусом. Она украсит любой праздничный стол и удивит гостей, ведь такое мясо пробовал далеко не каждый.

Заяц, тушеный в сметане

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

8

На вес состава: в одной порции (619 г)во всех порциях (4948 г)100 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 40 мин PT1h50M

1. Шаг 1:

   Нам понадобятся для этого рецепта продукты, указанные в списке.

2. Шаг 2:

   Лук чистим и нарезаем крупными кусочками.

3. Шаг 3:

   Зайца рубим на несколько крупных частей (почечную, окорочка, лопатки), срезаем пленки, промываем и промакиваем бумажным полотенцем или салфетками от воды.

5. Шаг 4:

   Кладем мясо в глубокую чашку. Для маринада уксус смешиваем с холодной водой. После этого зайца заливаем маринадом и оставляем на 2–3 часа в прохладном месте, можно поставить его в холодильник.

6. Шаг 5:

   Затем куски зайца вынимаем из маринада, обсушиваем кухонным полотенцем и перекладываем на противень, солим и добавляем заранее нарезанные коренья и лук, поливаем маслом и жарим в предварительно разогретой духовке до образования красивой румяно-золотистой корочки. Во время жарки периодически поливаем куски зайца соком, который выделяется из мяса.

7. Шаг 6:

   Жареного зайца укладываем в сотейник. В сметану добавляем сок, который, образовался при жарке, и заливаем этой смесью мясо. Затем тушим под крышкой приблизительно 25–30 минут в духовке. Как видите, не обязательно быть охотником, чтобы знать, как приготовить зайца, тушеного в сметане. С этим справится любая хозяйка!

Вы можете опробовать этот рецепт в домашних условиях и побаловать себя и близких вот таким деликатесом. Приготовленное вышеописанным способом заячье мясо является одним из самых пикантных и вкусных блюд венгерской кухни. Этим блюдом можно угостить и порадовать любого гостя, который окажется у вас на пороге. Подавайте зайца тушенного в сметане с соусом и любым гарниром, но лучше всего он сочетается с картофельным пюре. Не забудьте обильно посыпать его измельченным укропом и также подать к нему салат. Мне этот вариант очень понравился, и, несмотря на то, что я готовила зайчатину впервые, у меня все получилось. Я знаю, что зайца перед приготовлением также можно замачивать в пиве, но так я еще не пробовала — все впереди. Приятного аппетита вам и вашим гостям!

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Сметана 30 % — ной жирности — 340 ккал/100г
• Сметана 25 % — ной жирности — 284 ккал/100г
• Сметана 20 % — ной жирности — 210 ккал/100г
• Сметана 10 % — ной жирности — 115 ккал/100г
• Сметана — 210 ккал/100г
• Перец черный молотый — 255 ккал/100г
• Винный уксус (3%) — 9 ккал/100г
• Уксус 9% — 11 ккал/100г
• Уксус бальзамический — 88 ккал/100г
• Уксус яблочный — 14 ккал/100г
• Уксус — 11 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Вода — 0 ккал/100г
• Лук репчатый — 41 ккал/100г
• Корень петрушки — 49 ккал/100г
• Мясо зайца — 183 ккал/100г

Калорийность продуктов: Растительное масло, Зайчатина, Соль, Лук репчатый, Перец черный молотый, Корень петрушки, Уксус, Сметана, Вода

Рецепт: Заяц, тушеный в сметане

Ингредиенты:
тушка зайца — 1 шт. ;
лук репчатый — 2-3 шт.;
морковь — 2 шт.;
лавровый лист — 2-3 шт.;
сметана — 1 ст.;
соль — по вкусу;
перец душистый горошком — по вкусу;
уксус — 0.5 ст.

Никогда мне не доводилось ни пробовать, ни готовить зайчатину, а тут нас угостили и пришлось искать рецепт приготовления данного мяса. Самым популярным был заяц, тушеный в сметане, вот его я и попробовала приготовить, используя мультиварку.

У зайца присутствует специфический привкус, как и у крольчатины, но у заяц более жесткий и запах больше присутствует, как мне сказали, поэтому мясо заранее надо хорошо вымочить в воде, меняя её, ка можно чаще, хотя бы часов 7-8. Для этого тушку рубим на кусочки-размер их выбирайте сами. Складываем мясо в таз или кастрюлю, заливаем водой и оставляем, периодически меняя воду. Затем в воде разводим уксус и снова заливаем зайчатину, оставляем мариноваться 2 часа. Уксус берем в такой пропорции:на 4 литра воды идет половина стакана уксуса.

Морковь очищаем и режем крупными кольцами.

Лук очищаем. Одну луковицу режем крупными дольками.

Подготовленное мясо обжариваем в сковороде на небольшом количестве растительного масла со всех сторон по 3-4 минуты.

Затем складываем мясо в чашу мультиварки, кладём к нему подготовленные овощи.

Солим мясо-по вкусу, кладём горошины душистого перца и лавровый лист, также можно использовать черный молотый перец.

Заливаем мясо с овощами водой, закрываем крышку мультиварки и выставляем режим «Тушение» на 1 час 20 минут. Возможно, что понадобится времени и меньше, или наоборот больше, смотря какое мясо вам попалось-жесткое или нет.

Пока мясо тушится, берем оставшийся лук и режем его крупными кубиками.

В сковороде разогреваем пару столовых ложек растительного мала, кладём лук и обжариваем его 5-7 минут.

Кладём в обжаренный лук сметану, перемешиваем и доводим до кипения.

Добавляем лук со сметаной в мясо, перемешиваем и тушим ещё 1 час примерно, смотрите по тому, насколько мясо уже мягкое.

Процесс приготовления зайца длительный, но в итоге вы получите нежное и мягкое мясо с приятным вкусом. Подать его можно с любым гарниром и овощами.

Приятного Вам аппетита!
P.S. Время указываю без учёта времени вымачивания мяса.

Время приготовления: PT03H00M3 ч.

Это хороший рецепт?

Заяц запеченный в духовке со сметаной

Пошаговый фото рецепт запеченного в духовке зайца со сметаной. Нарезаем тушу крупными кусками, крупно режем яблоки и репчатый лук. Укладываем дичь с яблоками в глубокий таз, добавляем чеснок, соль, черный перец, перемешиваем, заливаем вином и даем зайчатине промариноваться. Переместим дичь в форму для запекания, отправим в духовку, а когда куски зайца запекутся с одной стороны, перевернем их, промажем сметаной и запечем зайца в сметане уже до полной готовности.

Ингредиенты:

• Заяц – 1 штука;
• Две головки лука;
• Пара яблок;
• Половина стакана белого сухого вина;
• Двадцатипроцентная сметана — 400 мл. ;
• Яйцо куриное – 1 шт.;
• Чайная ложка итальянских трав;
• Одна головка чеснока;
• Растительное масло;
• Зелень укропа и петрушки;
• Соль и черный свежемолотый перец;

Заяц в сметане – пожалуй классика приготовления этой дичи, но иногда и в этот рецепт хочется внести разнообразие. В моем случае, это будет предварительное маринование зайчатины в белом сухом вине, перед ее запеканием в духовке. Ну а так, рецепт довольно таки простой.

Вначале промоем тушку зайца, просушим и нарежем крупными порционными кусками, используя где необходимо и топорик для рубки костей. Куски зайчатины переместим в глубокий тазик.

Далее, добавим к мясу чеснок (зубчики нарезаются тонкими пластиками), соль и черный перец, все хорошо перемешаем и зальем половиной стакана белого сухого вина. Кстати, вино подойдет и полусухое…

Яблоки нарежем на четвертинки, с четвертинок вырежем сердцевинки и счистим кожуру. Нарежем подготовленную четвертинку пополам.

Добавим очищенные восьмушки яблока к зайцу, так, чтоб яблоки оказались залиты вином, после чего дадим дичи промариноваться минут 40, а лучше 1,5 часа.

Лук почистим и нарежем большими полукольцами или крупной соломкой, как показано на фото.

Далее, поставим разогревать духовку до 180 градусов, переместим зайчатину вместе с яблоками в глубокий противень, обложим дичь кусками лука, на самое дно вольем часть маринада (главным образом, нас интересует вино)

После чего, отправим дичь запекаться в нагретую до 180 градусов духовку.

Пока заяц запекается в духовке, нарубим зелень укропа и петрушки, зальем зелень сметаной, добавим одно яйцо, черный перец и одну чайную ложку итальянских трав, все хорошенько перемешаем,

А как только зайчатина с одной стороны запечётся, перевернем куски дичи запеченной стороной в маринад,

Сверху хорошо промажем зайца подготовленным сметанным соусом,

И отправим зайца в сметане повторно запекаться уже до образования красивой румяной корочки минут на 40-50.

Заяц запеченный в духовке со сметаной готов, дадим ему несколько минут отдохнуть,

После чего, подаем готовое блюдо к столу, добавив по желанию свежие помидоры и нарубленную зелень укропа.

Смотрите также: Кролик тушеный в сметане

Также предлагаю ознакомится с видео версией этого рецепта запеченного в сметане зайца, это на случай, если я все же какие-то этапы готовки упустил, или недостаточно подробно изложил.

7 домашних вкусных рецептов приготовления

Перед приготовлением зайчатину следует вымачивать (от 10-ти до 12-ти часов) в молочной сыворотке или же в уксусном растворе. Заячье мяско можно шпиговать салом или другим сортом мяса, тушить,

Блок: 1/2 | Кол-во символов: 193
Источник: https://1000.menu/catalog/zayats

Вкусовые особенности мяса

Мясо зайца является деликатесом, оно превосходит по содержанию полезных веществ такие виды как свинина, баранина и говядина. Обладает белым цветом со слегка красноватым оттенком, является достаточно жилистым, содержит большое количество пленок.

Различают зайцев-русаков и беляков, причем мясо первого считается более полезным и вкусным. Вкусовые качества дичи зависят и от рациона питания, места обитания зверя. Обитатели горных местностей – наиболее вкусные, затем следуют зайцы, встречающиеся в лесах, степях и долинах. Наименее вкусными считаются звери, проживающие в болотистых областях. Дичь, добытая осенью и зимой, обладает отличными вкусовыми качествами, ранней осенью тушки, как правило, упитаннее, чем в другое время года.

Чтобы приготовить зайца вкусно, лучше использовать мясо зверя, не перевалившего возрастной порог 1 года. Старые особи – более крепкие, с вытянутым силуэтом, они мускулистые, но худые. У молодняка колени толстые, короткая шея и мягкие уши.

Правильное приготовление зайца гарантирует нежный и приятный вкус блюда, но, если не соблюсти некоторые требования, то мясо будет жестким с характерным запахом. Чтобы этого не допустить, нужно правильно осуществить свежевание и промывание дичи.

Блок: 2/8 | Кол-во символов: 1245
Источник: https://ohota.guru/recepty-oxotnika/chto-mozhno-prigotovit-iz-zayca-8-appetitnyx-idey-na-lyuboy-vkus.html

Описание

запекать в духовке, дополнять разными соусами, готовить из него жаркое, бульоны или супы.

Зайчатина идеально сочетается с овощами: капустой, картофелем, морковью. Вкус зайца подчеркивают душистыми травами: укропом, шалфеем, розмарином, можжевеловой ягодой.

Молодого зайца готовят примерно 40 минут, а приготовление мяска старого зайца занимает больше часа. Вкус зайчатины отлично подчеркивается любым молодым вином.

Блок: 2/2 | Кол-во символов: 430
Источник: https://1000.menu/catalog/zayats

Подготовка мяса к кулинарной обработке

Как и другие виды дичи, тушку зайца после отлова необходимо выдержать несколько дней в прохладном месте. После этого проводятся следующие подготовительные этапы.

Снятие шкуры

Подвешенную за задние лапки тушку, надрезают в области живота по длине, кожа отделяется от мяса. Ножом проделываются круговые надрезы возле лапок и шкура стягивается. Она выворачивается наизнанку, как при снятии перчаток. Кожа снимается с морды, глаза и зубы удаляются. При снятии шкуры с головы, делаются надрезы у основания ушей и возле глаз.

Потрошение

Перед тем, как приготовить зайчатину, нужно выпотрошить тушку. Предварительно, для сбора крови и вычищенных внутренних органов, подставляется таз. Делается небольшой надрез в области паха. Оттянув на себя кожу, осторожно тушка разрезается до середины ее длины. При этом нужно постараться не повредить желчный пузырь, чтобы мясо не приобрело горьковатый вкус. Удаляются внутренности: сердце, печень, легкие. Их можно использовать, готовя суп из зайца. Также извлекается трахея и пищевод, сгустки крови можно счищать с помощью ложки. Далее, тушка очищается от пленки и промывается.

Разделывание

Существуют различные рецепты приготовления зайца, для каждого из них используется мясо определенной части тушки. Именно поэтому очень важно осуществить процесс разделки грамотно. Сначала отделяются лопатки, отрубается передняя часть, которая содержит подлопаточную часть, шею и пашину. Затем отрезается седло или почечная часть и задние ножки. Эта часть считается наиболее ценной, она может быть использована для жарения. Остальные, в основном, употребляются для того, чтобы тушить зайца или готовить блюда из рубленого мяса.

Вымачивание

Молодые особи, а также дичь, готовящаяся в полевых условиях, нуждаются в тщательном промывании. В остальных случаях, рекомендуется вымачивать мясо в воде в течение суток. Воду, в которую оно погружается, следует периодически менять. После проведения этих процедур, можно подготовить маринад для зайца и приступить к выбору понравившегося рецепта. Ну, а как приготовить зайца в полевых условиях?

Блок: 3/8 | Кол-во символов: 2107
Источник: https://ohota.guru/recepty-oxotnika/chto-mozhno-prigotovit-iz-zayca-8-appetitnyx-idey-na-lyuboy-vkus. html

Секреты приготовления крольчатины

Несмотря на выращивание животных в условиях фермерских хозяйств, мясо имеет специфический аромат дичи. Такое мясо не всем по вкусу. Хотя ничего неприятного в нем нет. Чтобы избавиться от запаха, мясо почти всегда вымачивают. Для этого используют воду, молоко или сыворотку. Многие перед готовкой выдерживают продукт в смеси для маринования 2-3 часа.

Блок: 3/13 | Кол-во символов: 384
Источник: https://womanvip.ru/kak-prigotovit-krolika-bystro-i-vkusno-recepty-s-foto/

Как приготовить мягкого и сочного зайца – подготовка

Перед тем как приготовить вкуснейшего дикого зайца, необходимо пройти 3 подготовительных этапа:

1. разделывание;

2. вымачивание;

3. маринование.

Этап 1. Разделывание

1. Не торопитесь потрошить тушку. Подготовьте бечёвку, закрепите её на задней лапе, подвесьте зайца над тазиком. Это нужно сделать, чтобы кровь стекла.

2. Далее разрежьте брюшко и грудинку, извлеките внутренности. В процессе надреза не задевайте желчный пузырь, действуйте осторожно.

3. Отрубите конечности с головой, снимите шкуру. Промойте тушку с особой тщательностью.

Этап 2. Вымачивание

Как вымачивать зайца, знают далеко не все. Но перед приготовлением это сделать обязательно. Воспользуйтесь одним из приведённых способов.

В воде. Промойте тушку, залейте охлаждённой водой и выдержите сутки. Один раз в 4 часа меняйте жидкость.

В воде с уксусом. Чтобы сократить срок вымачивания, используется уксус. На 1 л. воды полагается 60 мл. яблочного уксуса. После погружения зайца в раствор нужно засечь, по меньшей мере, 3 часа.

В молоке. Для придания нежности следует замочить дичь в высокожирном натуральном молоке и оставить на всю ночь.

Этап 3. Маринование

Так как вкусно приготовить зайца не получится без предварительного маринования, давайте рассмотрим этот этап подробнее. Чтобы мясо было очень мягким и сочным, подберите маринад.

Вино. Идеальный вариант для выдержки дичи. Благородный напиток устраняет запах и размягчает волокна. Достаточно соединить красное либо белое вино с любимыми пряностями и поместить в эту смесь зайца на несколько часов.

Уксус. Предпочтение отдаётся винному или яблочному. Влейте в воду уксус, самостоятельно регулируйте количество по вкусовым качествам. Оставьте дичь в растворе на 12 часов. Перед готовкой ополосните.

Сыворотка. Помогает убрать запах и сделать мясо очень нежным. В молочной сыворотке зайчатину следует оставить на ночь (лучше – дольше).

Масло с чесноком. Классика жанра, которая применима и для мяса зайца. Отмерьте 1,5—2 головки чеснока, почистите, пюрируйте. Соедините с маслом оливы и пряностями. Маринуйте дичь около 3,5 часов.

Пряности. Они всыпаются в маринад или используются для натирания тушки перед готовкой. Среди лучших специй выделяют укроп, базилик, гвоздику, можжевеловые ягоды, смолотый перчик, лавр, орегано, корицу, чеснок. Также нередко зайчатина маринуется с луком, петрушкой, лимоном и пр.

Важно!

Перед тем как приготовить зайца, необходимо уточнить одну деталь. Чтобы мясо было мягким и сочным в процессе варки (!), его мариновать не нужно. Достаточно разделать и вымочить тушку.

Блок: 2/3 | Кол-во символов: 2582
Источник: https://more-vsego.net/kak-prigotovit-zajca-chtoby-mjaso-bylo-mjagkim-i-sochnym-7-receptov.html

Приготовление дичи в полевых условиях

Из-за того, что в походных условиях нет возможности выдержать и должным образом подготовить тушку, прибегают к следующим ухищрениям. Если заяц молодой – его мясо достаточно мягкое, поэтому его используют для запекания и жарения. Старое мясо лучше сварить.

Самым простым способом, как приготовить мясо зайца является его запекание над костром на вертеле. Предварительно мясо помещается в маринад на пару часов. Возникает вопрос: как замариновать зайца, чтобы он был вкусным?

Для приготовления маринада используется уксус, который смешивается с водой. На вкус смесь должна быть слегка кислой. Используется около трех литров воды. Далее, тушка вынимается, обсушивается и натирается смесью соли и перца.

В походных условиях вместо вертела можно использовать заостренную палку или прочную ветку, которая располагается на двух рогатках по обе стороны костра. Угли костра должны тлеть, за этим нужно постоянно наблюдать. Также иногда необходимо переворачивать тушку для обжаривания со всех сторон. Данный рецепт приготовления дикого зайца довольно прост, подается блюдо с зеленью и тертым чесноком. Для оформления блюда можно использовать лук, а в качестве гарнира – печеный картофель или другие овощи.

Блок: 4/8 | Кол-во символов: 1236
Источник: https://ohota.guru/recepty-oxotnika/chto-mozhno-prigotovit-iz-zayca-8-appetitnyx-idey-na-lyuboy-vkus.html

Кролика следует мариновать

Для маринования пользуются лимоном, вином, уксусом, маслом с чесноком, фруктовыми соками, кефиром, сывороткой. Крольчатина «любит» различные пряности. Обязательно добавляют черный перец, лук, лавровый лист.

Белое вино – прекрасный маринад. Его свойства придают блюдам интересный оттенок вкуса и аромата. Кролика заливают вином так, чтобы кусочки полностью скрыть под жидкостью. Некоторые хозяйки добавляют чуть-чуть коньяка. Это привносит особенную нежность и пикантность. В этой ситуации не требуется дополнительное вымачивание и промывание.

В остальных ситуациях, особенно если для маринования взяты сливки, сметана или оливковое масло, требуется замачивание мяса в течение двух-трех часов. Приготовить маринад очень просто. Берут небольшое количество выбранного продукта, солят и перчат. Затем обмазывают мясо полученной смесью и дают пропитываться 2-3 часа.

Для придания мясу аромата и свежего вкуса в блюдо кладут специи — орегано, розмарин, базилик, лимон, укроп. Нежное мясо готовят не больше часа, так как потом теряются его вкус и полезность. Оптимальный и быстрый вариант – приготовить кролика со сметаной в духовке.

Блок: 4/13 | Кол-во символов: 1154
Источник: https://womanvip.ru/kak-prigotovit-krolika-bystro-i-vkusno-recepty-s-foto/

Рецепты приготовления мягкого и сочного зайца

Теперь рассмотрим, как готовить зайца. Некоторые рецепты предполагают создание маринада, но вы можете заменять его одним из предложенных выше.

№1. Мясо зайца в духовке с овощами

• картофельные клубни — 5 шт.
• помидор — 2 шт.
• вино красное — 0,1 л.
• сельдереевый корень — 0,5 шт.
• чесночные долечки — 4 шт.
• кабачок — 1 шт.
• лук — 4 шт.
• заяц — 1 шт.
• уксус — 30 мл.
• коренья петрушки — 0,5 шт.
• морковка — 1 шт.
• баклажан — 1 шт.
• сахарный песок — 10 гр.
• зелень — 40 гр.
• специи

Рассказываем, как приготовить вкуснейшего зайца. Будем выпекать его в духовке с овощами.

1. Итак, после вымачивания и маринования промокните тушку для устранения влаги. Разделите кусками. Поместите в сковородку с шипящим маслом, прожарьте со всех сторон до золотистости.

2. Морковину протрите, лучок нашинкуйте половинками колец. Соедините овощи, пассируйте на масле до потери объёма. Переместите в казанок вместе с зайцем.

3. Добавьте к основным компонентам порубленные колечками корневища, вино, порезанные в кубик томаты. Присыпьте специями по своему вкусу, посолите.

4. Как приготовить зайца: казанок с содержимым поставьте в раскалённый духовой шкаф. Чтобы мясо было мягким и сочным, продержите его в печи 30 минут на 180 градусах.

5. Через заданный срок добавьте раздавленные долечки чеснока, нашинкованную зеленушку, уксус, сахарный песок. Засеките ещё четверть часа.

6. Тем временем порубите оставшиеся овощи: картофель, кабачок, баклажан. Закиньте их к зайчатине, томите составляющие до готовности картофеля (около трети часа).

№2. Дикий заяц с картошкой в духовке

• тушка — 1 шт.
• майонез высокожирный — 100 + 100 гр.
• картофельные клубни — 7 шт.
• морковка — 1 шт.
• чесночные зубки — 4 шт.
• лук — 2 шт.
• масло подсолнечное — 50 мл.
• приправы

Существует много способов, как приготовить сочного зайца. Предлагаем запечь его в духовке с картошкой.

1. После вымачивания зайца следует промариновать. С этой целью соедините пряности с маслом, раздавленными зубками чеснока, майонезом (100 гр.). Натрите тушку, оставьте в холоде на пару часов.

2. Далее выставите на духовом шкафу температуру 180 градусов. Поместите в противень натёртую морковь, полукольца лука. Поверх выложите тушку.

3. Картофель порубите «апельсиновыми» долечками или кружочками. Замаринуйте в майонезе (100 гр.) со специями, разложите вокруг зайчатины.

4. Как приготовить вкуснейшего зайца? Чтобы мясо было мягким и сочным, выпекайте блюдо час, периодически поливая выходящим соком.

5. Далее снизьте показатели температуры до 160 градусов, протомите продукты до готовности дичи.

№3. Зайчатина в духовке в фольге

• заяц — 1 шт.
• лук — 2 шт.
• масло сливочное — 0,1 кг.
• паста томатная — 30 гр.
• специи

1. После вымачивания необходимо выбрать маринад для зайчатины и выдержать в нём тушку положенное время. Далее просушите мясо, порубите кусками.

2. Для каждой порции подготовьте индивидуальный отрезок фольги. Выложите мясо на порезанный лук, смажьте томатной пастой и присыпьте пряностями. Поместите по кусочку масла и заверните.

3. Выложите заготовки на противень. Отправьте на запекание. Держите в печи, по меньшей мере, 50 минут на 190 градусах. Затем откройте фольгу и дайте зайцу подрумяниться.

№4. Зайчатина на сковороде с яблоками

• яблоко — 6 шт.
• зайчатина — 1 кг.
• вино красное — 140 мл.
• лук — 1 шт.
• паприка — 5 гр.
• специи

Так как приготовить зайца непросто, сделайте всё необходимое, чтобы мясо было мягким сочным.

1. После вымачивания порубите мясо. Отправьте обжариваться в шипящем масле до бронзовой корки.

2. Присыпьте паприкой и специями. Влейте кипяток, чтобы он покрыл мясо. Томите на ленивом огне 2 часа.

3. Отдельно порубите лучок и яблоки мелкими кусочками. Доведите продукты до золотистости.

4. Спустя заданное время отправьте зажарку к мясу. Влейте вино и продолжайте томить ещё 40 минут.

Теперь вы знаете, как приготовить зайца по необычной рецептуре в домашних условиях.

№5. Заяц, тушеный с луком и морковью в мультиварке

• чесночные зубки — 6 шт.
• морковь — 1 шт.
• лук — 2 шт.
• мясо — 3 кг.
• приправы

Рассмотрите, как приготовить нежного зайца в мультиварке.

1. После подготовки порубите зайчатину небольшими кусками. Тщательно натрите приправами.

2. Нашинкуйте 1 лучок полукольцами и всыпьте к зайцу. Отправьте в холод на 3 часа.

3. Влейте в мультичашу небольшое количество растительного масла. Закиньте мясо и обжарьте до корки.

4. Всыпьте тёртую морковку и порубленный полукольцами лук. Влейте воду, чтобы её уровень был на 2 см. выше зайчатины.

5. Продолжайте готовить на режиме «Выпечка» 1,5 часа. Не забывайте систематически помешивать продукты.

№6. Замороженная зайчатина, жаренная на сковороде

• морковка, лук — по 1 шт.
• мясо — 1 кг.
• вино белое сухое — 60 мл.
• специи

Как приготовить свежего зайца, мы знаем. Что касается замороженного, принцип обжарки не отличается. Чтобы мясо было мягким и сочным, придерживайтесь инструкции.

1. Разморозьте тушку в холодильнике, порубите кусочками. Поместите в маринад, приготовленный из вина и специй.

2. Маринуйте зайчатину около 2 часов. Отправьте обжариваться в шипящем масле до бронзовой корочки.

3. Нашинкуйте лук полукольцами, а морковку – кружочками. Добавьте к мясу. Пассируйте несколько минут и накройте крышкой. Томите ещё 40 минут.

Приготовление замороженного зайца не займёт много времени. Руководствуйтесь данным рецептом для создания ароматного блюда в домашних условиях.

№7. Запеченный заяц в сметане

• лавр — 3 шт.
• зайчатина — 2 кг.
• лук — 3 шт.
• сметана — 0,3 л.
• приправы

Чтобы понять, как приготовить нежнейшего зайца в сметане, следуйте подробным рекомендациям.

1. Подготовленное мясо порубите порционными кусочками. Отправьте в глубокую чашку.

2. Тщательно натрите любимыми приправами. Добавьте листья лавра. Прижмите заготовку крышкой и продержите в холоде 2 часа.

3. При желании можете залить мясо пивом. В этом случае специи не используйте.

4. Спустя заданное время нашинкуйте лучок полукольцами. Выложите мясо на смазанный противень. Присыпьте луком.

5. Накройте листом фольги и отправьте в печь на 1 час. Томите зайчатину при 200 градусах.

6. Смешайте сметану с ароматными приправами и залейте смесью мясо, убрав фольгу. Протомите блюдо ещё полчаса.

Так как приготовить ароматного зайца можно различными способами, воспользуйтесь одним из представленных выше вариантом. Чтобы мясо было мягким и сочным, с точностью соблюдайте технологию. Готовое блюдо стоит потраченного времени, наслаждайтесь.

Блок: 3/3 | Кол-во символов: 6373
Источник: https://more-vsego.net/kak-prigotovit-zajca-chtoby-mjaso-bylo-mjagkim-i-sochnym-7-receptov.html

Кролик в сметане на плите

Чтобы соблюсти рецептуру, потребуется:

• тушка кролика;
• 1 стакан сметаны;
• сливочное масло 100 г.;
• лук репчатый – 2 шт.;
• 3 зубчика чеснока;
• лавровый листик – 2 шт.;
• разные перцы, соль, приправы.

Кролик в сметане на плите

Порядок приготовления предельно прост:

1. Тушку режут на куски.
2. Промывают мясо.
3. Обсушивают бумажными полотенцами.
4. Жарят в разогретом масле, обмакнув все кусочки в муку.
5. Лук режут, чеснок трут на мелкой терке.
6. Мясо перекладывают в сотейник.
7. Лук 5 минут томят на том масле, где жарилось мясо.
8. В сотейник с кроликом наливают пару стаканов воды, кладут туда лук, тушат 40 минут.
9. Открывают крышку, кладут к мясу с луком сметану, приправы и лавровый лист. Тушат еще 10 минут.
10. Затем кладут в сотейник размельченный чеснок, накрывают крышкой и дают «отдохнуть» без нагрева минут 15-20. Мясо пропитается ароматом чеснока и приобретет невероятный вкус и аромат.

Подавать на гарнир можно гречневую кашу, картофельное пюре или макароны, украсив кушанье веточками зелени.

Блок: 7/13 | Кол-во символов: 1000
Источник: https://womanvip.ru/kak-prigotovit-krolika-bystro-i-vkusno-recepty-s-foto/

Кролик для праздничного стола

Для того, чтобы поставить это блюдо на стол красивым, кролика запекают в печке целиком. Для приготовления кулинарного шедевра понадобится:

• тушка кролика;
• стакан сметаны;
• 1 кг картофеля;
• 1 стакан горчицы;
• перец и соль.

Промытого кролика посыпают солью и перцем. Помещают на противень спинкой вверх. Противень заранее намазывают маслом. Спинку тушки смазывают горчицей и отправляют в духовку на 20 минут. Температура внутри печи должна быть около 160 градусов.

А в это время чистят картошку, режут крупными кусками, солят. По истечении 20 минут, противень достают, переворачивают кролика, обмазывают брюшко горчицей. Вокруг тушки раскладывают картошку и опять ставят в печку еще на 15-20 минут.

Кролик для праздничного стола

Вновь достают противень, заливают кролика и картошку сметанкой и снова отправляют в печь на 10 минут.
По окончании приготовления, кролика целиком помещают на широкое блюдо, вокруг красиво укладывают картофель, украшают ветками зелени и подают в горячем виде.

Блок: 8/13 | Кол-во символов: 1015
Источник: https://womanvip.ru/kak-prigotovit-krolika-bystro-i-vkusno-recepty-s-foto/

Кролик на сковородке

Это блюдо готовится почти на скорую руку, если мясо было вымочено заранее. Берут:

• 1 тушку кролика;
• белое вино 100 г.;
• сливочное масло – 50 г.;
• помидоры – 5 шт.;
• репчатый лук – 5 головок;
• чеснок по вкусу- 3-4 зубчика
• лавровый лист — 2 шт.

Кролик на сковородке

Разделанную на куски тушку, закладывают на вымачивание в воду на 5-10 часов (можно поставить на ночь в холодильник). Затем мясо промывают. Берут лук, очищают и нарезают довольно крупно. Затем так же крупно режут помидоры. На сковородке с раскаленным маслом быстро жарят куски кролика до появления румяной корочки. Добавляют порезанные лук и помидоры, чеснок и лавровый лист.

В емкость наливают вино, кладут пряности и соль. Готовят до мягкости. На гарнир хорошо подать жареный соломкой картофель, макароны или гречневую кашу. Особенно хорош такой кролик с белоснежным отварным рассыпчатым рисом.

Блок: 10/13 | Кол-во символов: 876
Источник: https://womanvip.ru/kak-prigotovit-krolika-bystro-i-vkusno-recepty-s-foto/

Кролик в рукаве с картофелем и луком

Это рецепт предназначен для максимального сохранения вкуса и витаминов. Порезанного на куски кролика маринуют любым удобным способом на ваш вкус. После чего немного обжаривают кусочки мяса. Картофель чистят, нарезают крупно, солят, перчат. Лук также очищают и нарезают кольцами.
Берут рукав для запекания и аккуратно, равномерно складывают ингредиенты в пакет. Запекают в духовке примерно 60 минут, чтобы картофель успел полностью пропечься.

Блок: 11/13 | Кол-во символов: 481
Источник: https://womanvip.ru/kak-prigotovit-krolika-bystro-i-vkusno-recepty-s-foto/

Кролик в гусятнице под сыром

Блюдо, которое не оставит равнодушным самого искушенного гурмана. Готовится оно очень просто. Разделывают тушку, вымачивают в винном уксусе. Куски мяса обжаривают, присыпав специями. Потом в смазанную маслом гусятницу кладут слоями продукты в следующем порядке:

• репчатый лук кольцами;
• мясо;
• снова лук;
• опять мясо;
• тертый сыр;
• сметана.

Кролик в гусятнице под сыром

Запекают кушанье в духовке при 180 градусах минут 40. На гарнир подойдет отварной молодой картофель, картофельное пюре, белый рис или крупно порезанные свежие овощи.

Мясо кролика – это продукт, из которого можно приготовить самые разнообразные блюда для всех. Не проходите мимо прилавков с этим удивительным продуктом, разнообразьте свое меню блюдами из крольчатины.

Блок: 12/13 | Кол-во символов: 760
Источник: https://womanvip.ru/kak-prigotovit-krolika-bystro-i-vkusno-recepty-s-foto/

Кол-во блоков: 15 | Общее кол-во символов: 19836
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:

1. https://ohota.guru/recepty-oxotnika/chto-mozhno-prigotovit-iz-zayca-8-appetitnyx-idey-na-lyuboy-vkus.html: использовано 3 блоков из 8, кол-во символов 4588 (23%)
2. https://more-vsego.net/kak-prigotovit-zajca-chtoby-mjaso-bylo-mjagkim-i-sochnym-7-receptov.html: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 8955 (45%)
3. https://womanvip.ru/kak-prigotovit-krolika-bystro-i-vkusno-recepty-s-foto/: использовано 7 блоков из 13, кол-во символов 5670 (29%)
4. https://1000.menu/catalog/zayats: использовано 2 блоков из 2, кол-во символов 623 (3%)

Заяц тушеный с картошкой — Готовим на природе

Рецепт тушеного зайца с картошкой. Если на охоте вам посчастливилось добыть зайца, и у вас имеется картошка, можно приготовить тушеного зайца по предлагаемому рецепту. По сути, здесь описан способ приготовления тушеного зайца отдаленно напоминающего шурпу. Блюдо готовиться в казане и на костре, хотя разумеется, зайца по этому рецепту можно приготовить и дома на плите.

Из чего готовим блюдо из зайца

• Заяц — 1-2 шт. (как повезет)
• Репчатый лук — 7 средних головок.
• Морковь — 3 шт.
• Яблоки — 2 шт.
• Лимон — 1/2 шт.
• Картошка — 2 кг.
• Растительное масло — 150 гр.
• Зелень петрушки — 1 пучок.
• Чеснок — 1 головка
• Приправы: молотый красный сладкий перец, хмели-сунели, черный перец горошком
• Соль

Тушим зайца

Перед тем как тушить зайца, его необходимо разделать, поэтому отделяем ножки по суставам, туловище, режем вначале пополам,

Затем разрезаем зайца еще мельче, уделяя пристальное внимание разделыванию ребрышек, которые являются самым главным по моему мнению деликатесом в этом блюде,

Нарезанные для тушения кусочки зайца отправляем в казан (или иную посуду), заливаем дичь водой, немного солим, добавляем несколько долек лимона и оставляем мясо отмачиваться часа на 4, периодически меняя воду,

После отмачивания, воду нужно слить, пару головок репчатого лука нарезать тонкими полукольцами,

Растолочь небольшую жменю горошин черного перца,

Затем соединить с зайчатиной нарезанный лук, соль (достаточно 1 ст. ложки), черный перец, и специи: молотый красный сладкий перец, хмели-сунели, и хорошенько перемешать руками дичь со специями и луком,

Поскольку готовить предполагалось в этом казане, я решил переложить зайчатину в другую емкость, и оставил ее мариноваться еще на 1 час,

Ну а как только время маринования истекло, казан устанавливаем над костром и наливаем в него грамм 150 растительного масла, хорошо прокаливаем масло в казане,

И как только оно нагреется и прокалиться, отправляем в казан зайчатину, сразу ее перемешиваем,

И пока заяц обжаривается, быстренько нарезаем крупными кубиками оставшийся репчатый лук,

После того как заяц обжариться и будет появляться запеченная корочка, содержимое казана еще разок перемешиваем и отправляем к зайцу лук, после чего мясо обжаривается вместе с луком,

Морковь нарезаем крупными ломтиками наискосок,

И после истечения примерно 10 минут с момента закладывания лука и его совместного обжаривания с мясом, в казан можно закидывать морковь,

А еще минут через 5, в казан до уровня мяса и овощей наливается заранее подготовленная кипящая вода, после чего, зайчатина будет у нас минут 30-40 тушиться, а мы пока займемся овощами,

Чистим картофель, и оставляем его целиком в воде, крупные клубни можно порезать пополам,

Измельчаем на дольки зубчики чеснока, яблоки нарезаем небольшими пластиками, измельчаем зелень,

По истечении 30-40 минут тушения зайца, в казан закладывается картофель целиком, и доливается вода, если вы хотите чтоб было что похлебать. Если вы желаете получить тушеного зайца больше похожего на второе блюдо, просто следите, чтоб вода была всегда вровень с содержимым казана…

А еще минут через 5 после картофеля, в казан отправляется зелень, чеснок и яблоки, все тщательно перемешивается, и далее, заяц тушится с картошкой до полной ее готовности (т.е. еще около 20-30 минут) на умеренном огне,

Готового тушеного с картошкой зайца снимаем с огня, даем ему еще немного настояться (минут 5-10), после чего разливаем по мискам охотников по черпачку похлебки, а потом,

Раскладываем картошку и тушеную зайчатину на манер второго блюда, и получаем полное удовольствие охотника, от поглощения добытой дичи. Всем приятного аппетита и побольше охотничьего счастья!

Приготовление зайца в сметане | Готовим Дома

Мой отец  в молодости был заядлым охотником и с детства я помню ни с чем не сравнимый вкус дикого зайца, запеченного в сметане.

Конечно, в наши времена можно пойти в ресторан, кафе, воспользоваться услугой «доставка еды из ресторанов», чтобы отведать зайчатину в сметане. Но, я хочу поделится рецептом, по которому  готовится это блюдо в домашних условиях.

Добавил(а): Ириана Суслова

Время подготовки: 20 минут

Время приготовления: 1 час 40 минут

Чтобы приготовить зайца в сметане, вам потребуются ниже перечисленные ингредиенты.

Ингредиенты

• 1 тушка зайца – разделанная, очищенная от жил, тщательно промытая;
• 500-600 грамм свиного сала;
• масло сливочное или майонез для смазывания тушки – 2-3 столовые ложки;
• пол литра сметаны;
• сок одного лимона, или 50 грамм уксуса для маринада;
• лук, морковь и по желанию другие овощи;
• зелень, соль, перчик черный.

Приготовление

Свежуют тушку зайца. Для этого снимают шкурку — делают надрез на животе, надрезы на лапах и, подрезая при необходимости ножом, потихоньку отделяют кожу от мяса, стягивая шкурку, как перчатку. Двигаться нужно от хвоста к голове, выворачивая шкурку наизнанку. Потом снимают кожу с морды, удаляют зубы и глаза, вынимают потрошки. Сразу необходимо удалить желчный пузырь так, чтобы он не коснулся печени и не лопнул. Оставляют легкие, печенку, сердце, остальное выбрасывают. Для тех кто привык питаться полуфабрикатами, постоянно заказывает фастфуд, суши на дом и не разу не связывался с разделкой мяса — приготовление зайца по моему рецепту, а особенно его разделка — будет не так проста.

Тушку зайца разбирают (отдельными кусочками отделяют окорока, почечную часть и лопатки), Далее удаляем мясную пленку, хорошо промывают и маринуют в смеси лимонного сока (уксуса) и воды в холодильнике не меньше 5 часов, иначе мясо будет жестким и будет иметь неприятный привкус. Затем делают глубокие надрезы острым тонким ножом вдоль волокон и вкладывают в надрезы кусочки сала, вырезанные в виде удлиненных кубиков, хорошо обмазывают маслом (майонезом), солят и запекают в духовке в гусятнице (сотейнике) при температуре 220-230°С в течение 40-45 минут (периодически поливая выделяющимся соком). Можно запечь и в рукаве для запекания. После образования румяной корочки, мясо вынимают, сок отцеживают и смешивают со сметаной и перцем.

Потом выкладывают мясо, морковь (тонкими кружочками), лук (полукольцами), заливают соусом и доливают воду так, чтобы все покрылось соусом. Блюдо возвращают в духовку еще на 30 минут. Подают на стол, посыпав рубленой зеленью.

Мясо получается очень нежным, сочным…

А вот моя подруга готовит зайца без сала и соус готовит по-другому — обжаривает на сковороде на сливочном масле две столовые ложки муки, добавляет стакан воды (бульона) и лишь потом доливает сметану и отцеженный  сок от жарки зайца. Тоже очень вкусно!

Можно также вместо сметанного соуса использовать при тушении красное вино, но мясо получается немного жестковатым.

Если у вас не очень много желания готовить зайца, то вы всегда можете заказать пиццу. Это избавит вас от кухонных хлопот.

Можно также (при разделке) собрать кровь и сделать, вместо сметанного, винный соус. Он готовится из смеси крови, красного вина, винного  уксуса (3%), соли, черного перца, молотого мускатного ореха, чабера и майорана. Смесь нужно поставить на очень  слабый огонь (чтобы не пригорало) и томить  2 часа. При необходимости, добавить  красного вина, чтобы соус оставался жидким.

Пропорции: вся кровь зайца (вместе со сгустками), пол  стакана винного уксуса, 1 чайная ложка соли, 1/2 чайной ложки черного перца, на кончике ножа мускатного ореха, 250 мл. сухого красного вина.

Зайчатина очень хорошо сочетается с картофелем, рисовой и гречневой кашей.

Приятного аппетита!

 

Как приготовить зайца в казане на костре: подробный процесс

Заячье мясо считается настоящим деликатесом, в котором содержится гораздо большее количество полезных веществ, нежели в привычной нам свинине или говядине. Но для того, чтобы правильно приготовить зайца в казане на костре и не разочароваться в результате, важно знать некоторые нюансы и кулинарные хитрости. При не правильном приготовлении мясо будет жестким и невкусным.

Как приготовить зайца в полевых условиях?

Вкусовые качества мяса зависят от места обитания и рациона зверя. Так, например, лесной или полевой заяц вкуснее, чем обитающий на болотистой местности.

Наиболее удобно добывать дичь ранней осенью, как правило, животные наиболее упитанные в это время года (Рисунок 1).

Осенью и зимой зайцы имеют более нежное мясо, с лучшими вкусовыми качествами.

Рисунок 1. Самый вкусный заяц, добытый ранней осенью и зимой, особь до 1 года

Лучше всего использовать мясо особей до 1 года, оно более нежное и не такое жилистое. Но даже при этом, важно соблюсти некоторые требования, иначе дичь будет жесткой и с характерным запахом. Чтобы этого избежать, важно правильно освежевать и промыть зайчатину.

Подготовка к приготовлению

Как и любую дичь, тушку зайца надо несколько дней подержать в холодильнике или прохладном месте. 

Снятие шкуры

Далее нужно освежевать тушку. Для этого заяц подвешивается за задние лапы, и надрезается в области живота по длине, понемногу отделяя шкуру от мяса. Возле лап делаются круговые надрезы (Рисунок 2), после чего шкура стягивается, выворачиваясь наизнанку. На голове делаются надрезы возле глаз и ушей, а также удаляются глаза и зубы. Либо можно отрезать голову и лапы до свежевания, если вам не важна сохранность шкуры.

Рисунок 2. Как снять шкуру с зайца

Потрошение

После нужно выпотрошить тушку. Подставляем таз, куда будет стекать кровь и выкладываться внутренние органы. Сделать небольшой разрез по животу, стараясь не повредить желчный пузырь, иначе мясо будет горчить. Удалите внутренние органы, отделив при этом сердце, печень, легкие – их можно использовать для того, чтобы приготовить суп (Рисунок 3). Сгустки крови удобно удалять ложкой. Если не очистить тушку от скопившейся крови, у мяса появится неприятный запах.

Рисунок 3. При потрошении зайца будьте аккуратны с желчным пузырём

Зайчатина обладает красновато-розоватым цветом и содержит много пленок, которые нужно удалить, и после этого хорошо промыть тушку водой.

Разделка тушки

Обычно тушка делится на две части, подходящие для разных рецептов. Для начала, отделяются лопатки, а после отрезается передняя часть по последнему поясничному позвонку. Задняя часть имеет более нежное мясо, поэтому подходит для жарки (Рисунок 4). Остальное мясо берут для тушения или блюд из рубленого мяса.

Рисунок 4. Вот так выглядит разделанная тушка зайца

Вымачивание

Рекомендуется вымачивать мясо в течение суток, при этом периодически меняя воду. Можно добавить в воду немного уксуса.

Самый простой и доступный вариант – замариновать и пожарить зайца на вертеле на костре.

После вымачивания нужно приготовить маринад. Самый простой и удачный вариант – слегка кислая смесь уксуса и воды, после которой заяц натирается смесью соли и перца.

Замаринуйте тушку в смеси укуса и теплой воды на 3-5 часов. После этого обсушите мясо и натрите его солью, перцем и приправами.

Рисунок 5. При вымачивании тушки не забывайте менять воду

Обжаривайте на вертеле или шампуре над костром, поворачивая для равномерной прожарки (Рисунок 5). После разделите зайчатину на порции, и подавайте с гарниром или зеленью и чесноком.

Тушеный заяц с картошкой

Такое блюдо очень сытное и нетрудно готовиться в походном казане.

Понадобится:

1. 1-2 заячьи тушки;
2. 5-7 средних луковиц;
3. 3 морковки;
4. 1-2 средних яблока;
5. Половинка лимона;
6. 2 кг картофеля;
7. Растительное масло;
8. Пучок петрушки;
9. 1 головка чеснока;
10. Соль;
11. Приправы: перец молотый и горошком, хмели-сунели по вкусу.

Разделываем зайца на небольшие куски, и оставляем на 4 часа вымачиваться в подсоленной воде с добавлением пары лимонных долек, периодически меняя воду.

После вымачивания, сливаем воду и готовим маринад: нужно полукольцами нарезать лука, добавить соль и приправы по вкусу, хорошо перемешать мясо руками. Оставляем на час мариноваться, желательно не в казане, где будет происходить тушение.

Как только дичь замаринуется, ставим казан на огонь и добавляем около 150 грамм растительного масла, и хорошенько его прокаливаем. После этого отправляем туда зайчатину, хорошо перемешивая. Крупными кубиками режем оставшийся лук, морковь нарезаем крупными кольцами. После того как мясо немного подрумянится, добавляем нарезанный лук, и после, выждав около 10 минут – морковь (Рисунок 6).

Пока мясо обжаривается, кипятим воду, которой нужно залить зайчатину и лук в казане. Оставляем тушиться минут на сорок, и в это время подготавливаем остальные овощи. Режем картофель крупными кубиками, разрезаем чеснок и яблоки небольшими кусочками, измельчаем зелень.

Рисунок 6. Тушение зайца в казане — простое и вкусное блюдо чтобы подкрепиться в дикой природе

Через 30-40 минут тушения зайца, добавляем в казан картофель и немного воды, а по истечении еще 5 минут – остальные нарезанные овощи. Тушим на среднем огне до готовности картофеля.

Добавляйте воды по мере выкипания, если хотите чтобы получилась похлебка. Если вам нужно второе блюдо – следите, чтобы количество воды было приблизительно вровень с содержимым казана.

После снятия с огня стоит дать похлебке настояться около 10 минут, а потом приступать к трапезе.

Дикий заяц в сметане

Один из самых популярных рецептов зайчатины, адаптированный под походные условия, сочетает в себе простоту и отличные вкусовые качества.

Ингредиенты для приготовления блюда:

1. Заячья тушка;
2. 1 средняя луковица;
3. 250г куриного бульона;
4. 50г сливочного масла;
5. 300г шпика или сала;
6. 1 ст. сметаны;
7. Зелень;
8. Соль, специи по вкусу.

Приготовление:

Тушку разделайте на куски среднего размера. Сделайте в каждом небольшие надрезы и выложите в них кусочки шпика. Также можно использовать и не нашпигованную дичь.

Смажьте казан маслом и выложите в него мясо, посыпьте сверху мелко нарезанным луком. Поджаривайте до румяной корочки под закрытой крышкой, периодически помешивая.

Рисунок 7. Вкусный и сытный заяц в сметане — самое популярное блюдо

Когда зайчатина подрумянится, добавьте в казан немного воды, сметану, соль и специи по вкусу, и тушите до готовности (Рисунок 7).

В качестве гарнира, идеально подойдут жареный картофель, рис или тушеные овощи.

Зайчатина в пиве

Еще одна вариация рецепта со сметаной, где благодаря пиву, мясо становится более мягким и приобретает отличные вкусовые качества.

Для приготовления понадобится:

1. Заячья тушка;
2. 4-5 крупных луковиц;
3. 2 морковки среднего размера;
4. 2 болгарских перца;
5. Упаковка сметаны;
6. 1л живого пива;
7. Лимон;
8. Лавровый лист, черный перец горошком, приправы по вкусу.

Приготовление:

Нарезаем крупными кусками тушку, и обжариваем в казане. Отправляем к зайцу нарезанный кубиками болгарский перец, лук, натертую морковь и горошины черного перца. Обжарьте 5-10 минут, а после содержимое казана заливаем пивом и сметаной, продолжаем томить на костре еще на полтора часа. Незадолго до конца готовки добавляем несколько долек лимона, приправы и соль.

Подавайте с любым гарниром.

Приятного аппетита и удачного отдыха!