Written by on 22.03.1974

Как варить говяжий рубец: Доступ к этой странице запрещен.

Разное

Содержание

Сколько варить рубец. Сколько времени варить рубец?

Рубец варить 3-3,5 часа

Сколько времени варить рубец?

Рубец – это часть говяжьего желудка, которая представлена гладкими мышечными волокнами. Консистенция субпродукта в приготовленном виде достаточно плотная, цвет его серовато-желтый. Для отварного рубца свойственный специфический вкус и аромат.

Варить говяжий рубец потребуется достаточно долго, потому что этот субпродукт отличается специфическим запахом, от которого необходимо избавиться. Желательно покупать субпродукт молодых бычков и телочек, так как он не так сильно пахнет. Перед приготовлением рубец требуется тщательно очистить: выскоблить, промыть и оставить на несколько часов под холодной проточной водой.

Варится рубец говяжий в воде с добавлением соли, лаврового листа и черного перца горошком. Процесс приготовления длится от 3 до 3,5 часов, а точнее до тех пор, пока исчезнет специфический запах субпродукта. Затем отвар сливают, рубец промывают в горячей воде и снова ставят вариться, но уже до полной готовности.

Отварной рубец принято подвергать дальнейшей термической обработке: жарить или тушить. Также из этого субпродукта получаются вкусные и наваристые супы. Говяжий рубец не фаршируют, что связано не только с его длительным приготовлением, но и необъятным размером.

Рубец говяжий – отличное средство от похмелья

В этом субпродукте содержится значительное количество витаминов и минералов, но главная его особенность в том, что он низкокалорийный. Рубец говяжий – продукт, который используется в диетическом питании.

Наиболее известным блюдом, приготовленным на основе говяжьего рубца, считается хаш. Это питательный и наваристый бульон. Хаш – блюдо кавказской, азербайджанской, грузинской и армянской кухни, которое зачастую используется в качестве средства против похмелья.

В каком виде лучше покупать говяжий рубец?

Достаточно часто говяжий рубец продается в очищенном виде. Это наиболее приемлемый вариант этого субпродукта для приготовления. Его очистку выполняют в промышленных условиях.

Изначально рубец вытряхивается, промывается, а затем закладывается в специальный барабан. В этой емкости он подвергается обработке теплым паром и практически кипящей водой. Барабан снабжен  ребристым диском, установленным внизу конструкции, который вращается и снимает верхний слой субпродукта. Эти частички быстро свариваются и легко отделяются от рубца, утекая вместе с горячей водой. Через полчаса такой обработки субпродукт становится белоснежным и полностью готов к дальнейшему приготовлению.

 

Говяжий рубец — рецепты приготовления вкусных и очень необычных блюд — Будет вкусно — 24 января — 43547370395

Без затруднений поможет применить в кулинарии говяжий рубец рецепт приготовления субпродукта. Посредством исполнения правильной технологии удастся качественно преобразить его характеристики и получить отменное, ни с чем не сравнимое по вкусу оригинальное яство.

Как приготовить говяжий рубец?

Чтобы блюда из говяжьего рубца смогли порадовать исключительным вкусом, нужно научиться правильно предварительно подготавливать субпродукт для последующего его применения.

  1. Первоначально очищенный рубец замачивают в воде с солью и уксусом на 8-24 часа, промывают.
  2. Заливают субпродукт порцией чистой воды, проваривают после закипания 5 минут, меняют воду. Повторяют пятиминутное кипячение еще 2-4 раза, после чего обновляют воду и приступают к варке рубца.
  3. Нарезают отваренный до мягкости продукт ломтиками желаемой формы или размера или применяют целиком для оформления рулетов.

Как варить говяжий рубец?

После того как субпродукт почищен, вымыт, вымочен в подкисленной воде и избавлен путем многократного вываривания от остатков неприятного запаха, его необходимо отварить до мягкости, после чего он станет пригодным для дальнейшего применения в кулинарии. О том, сколько варить говяжий рубец, в данном рецепте.

Ингредиенты:

  • рубец говяжий – 1 кг;
  • вода – 3 л;
  • лавр – 2-3 шт.;
  • лук, морковь и другие коренья;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Подготовленный рубец заливают водой.
  2. Добавляют целиком лук, коренья, лавр, перец.
  3. После закипания убавляют огонь и варят субпродукт под крышкой как минимум 4 часа, периодически восполняя воду. Готовый рубец легко прокалывается вилкой.

Как пожарить говяжий рубец?

Потрясающий вкус приобретает жареный говяжий рубец. Субпродукт необходимо предварительно подготовить должным образом и отварить до размягчения. Только после этого можно приступать к нарезке и обжариванию компонента. Далее представлен рецепт блюда с луком, который можно разнообразить, добавив морковь и другие овощи.

Ингредиенты:

  • отваренный говяжий рубец – 500 г;
  • лук – 1-2 шт.;
  • масло растительное – 40 мл;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Рубец нарезают ломтиками сантиметровой толщины.
  2. Шинкуют дольками лук и обжаривают нарезку на сковороде с маслом.
  3. Выкладывают подготовленный нарезанный субпродукт, жарят еще 10 минут, помешивая.
  4. Подают говяжий рубец жареный с луком к гарниру из картофеля, риса, макаронных изделий.

Говяжий рубец в духовке

Приготовление говяжьего рубца в духовке с овощами и сметаной под «крышкой» из слоеного теста предоставит возможность отведать изысканное по вкусу блюдо деликатесного уровня. Таковой достигается только при правильном исполнении всех подготовительных тонкостей субпродукта и нюансов изложенного далее рецепта.

Ингредиенты:

  • отваренный говяжий рубец – 700 г;
  • лук – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • сельдерей – 3 стебля;
  • мука – 1 ст. ложка;
  • сметана – 3 ст. ложки;
  • масло – 2 ст. ложки;
  • чеснок – 2 зубка;
  • яйцо – 1 шт.;
  • слоеное тесто – 250 г;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Подготавливают, отваривают и нарезают соломкой рубец.
  2. Шинкуют лук, морковь и сельдерей обжаривают на масле до мягкости.
  3. Отдельно обжаривают рубец, добавив муку.
  4. Соединяют содержимое двух сковородок, добавляют соль, перец, чеснок и сметану, тушат 7 минут.
  5. Перекладывают массу в формочки или кокотницы, прикрывают слоеным тестом, сделав по центру прокол для выхода пара.
  6. Смазывают тесто яйцом и запекают блюдо до румянца.

Рулет из говяжьего рубца – рецепт

Говяжий рубец в рулете, рецепт приготовления которого будет представлен далее, займет не последнее место на праздничном застолье или заменит колбасные изделия в будни, аппетитно дополнив ломтик хлеба при перекусе. В качестве наполнения используют ассорти из пряностей, чеснока, аджики, вяленых томатов или сухофруктов.

Ингредиенты:

  • говяжий рубец – 1 кг;
  • чеснок – 1 головка;
  • аджика – 50 г;
  • горчица – 30 г;
  • соль, перец, лавр, луковица.

Приготовление

  1. Вычищенный и промытый тщательно рубец вымачивают несколько часов в подсоленной и подкисленной уксусом воде, промывают.
  2. Натирают поверхность субпродукта смесью из горчицы с аджикой, добавив измельченный чеснок, соль и перец.
  3. Формируют рулет из говяжьего рубца, перевязывают крепко бечевкой, заливают водой и ставят вариться, добавив лук, лавр, соль и перец.
  4. Через 4-5 часов выключают огонь, а после остывания убирают рулет в холодильник на несколько часов.

Суп из говяжьего рубца – рецепт

Суп из говяжьего рубца удается наваристым, питательным и за счет добавления маринованного перца, чеснока и специй необыкновенно пикантным. Дополнительные вкусовые ноты и аппетитную густоту яство приобретает за счет добавления заправки из сметаны с желтками. Рубец для горячего используют исключительно отваренный.

Ингредиенты:

  • отваренный говяжий рубец – 1 кг;
  • лук и морковь– 2 шт.;
  • маринованный болгарский перец – 2 шт.;
  • сельдерей и пастернак (коренья) – по 60 г;
  • сметана – 250 г;
  • желтки – 4 шт.;
  • яйцо – 1 шт. ;
  • соль, перец, масло, уксус.

Приготовление

  1. Отваренный рубец нарезают соломкой и закладывают в кипящую воду.
  2. Туда же закладывают спассерованные коренья с луком, проваривают 20 минут.
  3. Смешивают желтки со сметаной и порцией бульона, вводят в суп тонкой струйкой, размешивая.
  4. Тут же добавляют в суп из говяжьего рубца нарезанные перцы и растертый с солью чеснок, перец и уксус, прогревают минуту.

Хаш из говяжьих ног и рубца

Приготовить вкусный говяжий рубец на первое можно еще по одному рецепту родом из кавказской кухни. Здесь субпродукт сочетают с говяжьими ногами, которые придадут горячему дополнительный навар и питательность. Блюдо готовят, не подсаливая, а подают с заправкой из растертого с солью чеснока, зеленью и дополняют салатом из редьки, лавашем.

Ингредиенты:

  • говяжий рубец – 0,5 кг;
  • ноги говяжьи – 1 кг;
  • петрушка, базилик и кинза – по 150 г;
  • чеснок – 2-3 головки;
  • лавр, перец горошком;
  • соль.

Приготовление

  1. Вымачивают рубец и ноги в течение суток, меняя воду.
  2. Рубец проваривают трижды в новой порции воды по 5 минут.
  3. Ноги заливают чистой водой и варят 3 часа.
  4. Добавляют рубец, готовят хаш еще 4 часа.
  5. Добавляют лавр, перец, томят суп еще час.
  6. Отделяют мясо от костей, возвращают в кастрюлю.
  7. Подают хаш исключительно горячим.

Хе из говяжьего рубца

Говяжий рубец, рецепт приготовления которого по корейской технологии будет представлен далее, потешит вкусовые рецепторы почитателей блюд с выраженной остринкой. Лук в данном случае обжаривается на масле, после чего горячим смешивается с остальными специями, которые максимально раскрывают свой вкус.

Ингредиенты:

  • говяжий рубец – 1 кг;
  • морковь – 0,5 кг;
  • лук – 2 шт.;
  • чеснок – 0,5 головки;
  • масло – 100 мл;
  • уксус – 200 мл;
  • кориандр и чили – по 1 ч. ложке;
  • лавр, перец горошком, зелень, соль.

Приготовление

  1. Шинкуют отваренный рубец соломкой, заливают уксусом на час.
  2. Добавляют тертую морковь, чеснок, соль.
  3. Обжаривают лук, добавляют специи, перемешивают и выкладывают в общую емкость.
  4. Говяжий рубец по-корейски перемешивают и оставляют в холоде на 12 часов.

Китайский салат из говяжьего рубца – рецепт

Аппетитный салат из говяжьего рубца позволит по-новому взглянуть на характеристики субпродукта и насладиться великолепным пряным вкусом полученной закуски. В бульон при варке вместе с традиционным набором пряностей добавляют имбирный корень, ломтик кассии длиной 5 см, звездочки бадьяна, целую луковицу.

Ингредиенты:

  • говяжий рубец – 500 г;
  • арахис – 1 горсть;
  • кинза – 2 пучка;
  • чеснок – 1 головка;
  • масло чили, кунжутное и рисовое вино – по 2 ст. ложки;
  • соус соевый – 4 ч. ложки;
  • рисовый уксус и сахар – по 1 ч. ложке;
  • соль.

Приготовление

  1. Отваривают рубец, нарезают соломкой.
  2. Добавляют орехи, кинзу и заправку из чеснока с добавлением масла, вина, соевого соуса, уксуса и сахара.
  3. Перемешивают салат и подают.

Как приготовить говяжий рубец в мультиварке?

Элементарно готовится говяжий рубец в мультиварке, а при наличии в устройстве функции скороварки еще и гораздо быстрее. Поле того, как продукт станет мягким, его извлекают из отвара, нарезают ломтиками желаемой формы и размера, дополнительно обжаривают и протушивают с добавлением томатного соуса.

Ингредиенты:

  • говяжий рубец – 1 кг;
  • лук – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • томатная паста и масло – по 60 г;
  • соль, перец, лавр, вода.

Приготовление

  1. Подготовленный и вымоченный в течение суток рубец закладывают в чашу, добавляют соль, перец, лавр, луковицу, готовят на «Тушении» 5 часов.
  2. Нарезают субпродукт, закладывают в вымытую чашу с маслом и овощами, обжаривают на «Выпечке» 15 минут.
  3. Добавляют пасту, немного воды, перец, соль, лавр и включают «Тушение».
  4. Через 30 минут тушеный говяжий рубец будет готов.

Сколько варить требуху | Вдомееда

Требуха не входит в список популярных продуктов питания. Многие никогда не пробовали этот субпродукт и на рынке всегда проходят мимо него. Но тот, кто хотя бы однажды попробовал блюдо из требухи, знает, что из него можно создать настоящий деликатес. Не стоит пытаться сделать шедевр из продукта, если не знаешь, как его готовить. Для начала все-таки лучше поинтересоваться, сколько следует варить баранью или говяжью требуху, чтобы она получилась вкусной. Но сначала надо научиться ее выбирать.

Как выбрать качественный субпродукт

От продавцов можно услышать и другое название этого продукта — рубец. По сути, это передняя стенка желудка барана или коровы. Продается рубец обычно обработанным и уже готовым для приготовления. Но можно встретить и неочищенный субпродукт. Если вы никогда не сталкивались с необходимостью чистить требуху, то лучше и не ввязываться в это мероприятие. Оно займет много времени, а процедура покажется мало приятной и может отбить все желание готовить вкусняшку.

Чтобы выбрать действительно качественную говяжью требуху, следует акцентировать внимание на ее внешнем виде и запахе:

  • Свежий продукт светлый, имеет сероватый оттенок. Поверхность качественного рубца блестящая, покрыта кожистыми ворсинками. Иногда можно встретить в продаже нижнюю часть желудка, на которой нет таких ворсинок. Но она также должна блестеть и иметь ромбовидный рисунок.
  • Качественный субпродукт пахнет сырым свежим мясом. Посторонние, тем более неприятные, запахи свидетельствуют о том, что перед вами сильно залежавшийся продукт.
  • Наличие слизи или испорченных гнилью частей говорит о том, что продукт испорчен.
Совет! Впервые выбирая требуху, лучше обратиться в специализированный магазин. На рынке неопытному покупателю могут подсунуть некачественный продукт.

Как подготовить говяжий рубец для варки

Если получилось так, что вы купили неочищенную требуху, подготовка для последующей варки займет достаточно времени. Первым делом ее нужно вывернуть внутренней стороной наружу. Острым ножом снимается слизистая оболочка, которая представляет собой пленку, выстилающую внутреннюю сторону желудка. Также нужно избавиться от жира, который может испортить вкус блюда. Очищенный субпродукт следует тщательно промыть в значительном количестве воды, желательно проточной.

Следующий этап — замачивание. Этот процедура необходима для того, чтобы устранить специфичный запах требухи. Для этого используют слабый раствор уксуса, либо воду с добавлением нескольких кристалликов марганцовки. Вымачивать рубец нужно не менее трех часов. Теперь его нужно достать из раствора и хорошо натереть солью. По прошествии получаса его можно промывать и ставить варить.

Сколько надо варить говяжий рубец

Из говяжьей требухи можно приготовить множество полезных и великолепных по своим вкусовым качествам блюд. В традициях разных народов ее используют для первых блюд, подают в качестве второго блюда с гарниром, делают всевозможные закуски. Но прежде ее нужно варить не один час.

Требуху следует нарезать удобными кусочками или полосками, залить холодной водой и поставить кастрюлю на плиту с сильным пламенем. Первую воду сразу же после закипания нужно слить и налить свежую. Как снова закипит, огонь убавляют. Варить всю эту красоту нужно 3,5 — 4 часа. Готовность продукта определяют с помощью ножа. Если продукт не вполне готов, он будет напоминать резину.

Пока требуха варится, ее нужно посолить, добавить в воду лавровый листик, несколько горошин перца и головку очищенного лука. Обычно это делают минут за 30 до конца варки.

Когда требуха сварится, ее вытаскивают из бульона. Далее по желанию: можно обжарить с луком и помидорами, подавать в отварном виде с большим количеством толченого чеснока и бульоном, потушить с овощами. За основу можно брать готовые рецепты, либо включить фантазию.

На заметку! Сколько бы не было требухи в кастрюле, воды должно быть раза в два больше, поскольку варится она долго и вода сильно выкипает.

Варить рубец можно и в мультиварке. Для этого в чашу уложить подготовленный субпродукт, сразу посолить, добавить перец, лаврушку и залить кипятком. Требуха в мультиварке сварится через 4 — 5 часов. Для заправки готового блюда можно подготовить поджарку из лука, моркови, ароматных трав и томатной пасты.

Требуха отлично снижает уровень сахара в крови, поэтому показана для употребления людям с такими проблемами, как сахарный диабет и заболевания желудочно-кишечного тракта. Подходит она и тем, кто хочет сбросить несколько лишних килограммов. Энергетическая ценность субпродукта составляет 97 кКал на 100 граммов продукта. Доказано, что регулярное употребление требухи улучшает состояние кожи. Однако, варить ее не рекомендуют чаще одного раза в 7 — 10 дней.

Источник https://vdomeeda.ru/

Как избавиться от запаха рубца. Говяжий рубец

Во многих национальных кухнях можно встретить блюда из рубца. Рубец обычно телячий (говяжий) или бараний. Предварительно перед приготовлением рубец надо хорошенько очистить, поскрести, тщательно промыть. После, в зависимости от рецепта, оставить рубец целиком или нарезать кусочками. Рубец подойдет и для приготовления густых питательных супов, и для приготовления вторых блюд. Стоит отметить, что рубец требует длительной варки, т.к. только после этого он сможет стать мягким и вкусным. Вероятно, самые известные блюда из рубца — фляки и хагис. Но это не единственные рецепты, в которых рубец — первая скрипка.

В разделе «Блюда из рубца» 45 рецептов

Рагу из рубца с черной фасолью

Для приготовления рагу из рубца с черной фасолью фасоль можно взять уже готовую, консервированную, а можно отвесить примерно половину нормы сушеной и сварить предварительно до готовности. Помидоры вне сезона лучше брать консервированные в собственном…

Густой суп из рубца с белой фасолью (Zuppa di fagioli e trippa)

Густой суп по мотивам итальянского рецепта Zuppa di fagioli e trippa. Рубец (требуху) лучше сварить заранее, чтобы добавить в суп уже сваренный и нарезанный полосками. Не исключайте из рецепта жареный бекон, с ним суп получает дополнительный вкус и а…

Без затруднений поможет применить в кулинарии говяжий рубец рецепт приготовления субпродукта. Посредством исполнения правильной технологии удастся качественно преобразить его характеристики и получить отменное, ни с чем не сравнимое по вкусу оригинальное яство.

Как приготовить говяжий рубец?

Чтобы блюда из говяжьего рубца смогли порадовать исключительным вкусом, нужно научиться правильно предварительно подготавливать субпродукт для последующего его применения.

  1. Первоначально очищенный рубец замачивают в воде с солью и уксусом на 8-24 часа, промывают.
  2. Заливают субпродукт порцией чистой воды, проваривают после закипания 5 минут, меняют воду. Повторяют пятиминутное кипячение еще 2-4 раза, после чего обновляют воду и приступают к варке рубца.
  3. Нарезают отваренный до мягкости продукт ломтиками желаемой формы или размера или применяют целиком для оформления рулетов.

Как варить говяжий рубец?


После того как субпродукт почищен, вымыт, вымочен в подкисленной воде и избавлен путем многократного вываривания от остатков неприятного запаха, его необходимо отварить до мягкости, после чего он станет пригодным для дальнейшего применения в кулинарии. О том, сколько варить говяжий рубец, в данном рецепте.

Ингредиенты:

  • рубец говяжий – 1 кг;
  • вода – 3 л;
  • лавр – 2-3 шт.;
  • лук, морковь и другие коренья;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Подготовленный рубец заливают водой.
  2. Добавляют целиком лук, коренья, лавр, перец.
  3. После закипания убавляют огонь и варят субпродукт под крышкой как минимум 4 часа, периодически восполняя воду. Готовый рубец легко прокалывается вилкой.

Как пожарить говяжий рубец?


Потрясающий вкус приобретает жареный говяжий рубец. Субпродукт необходимо предварительно подготовить должным образом и отварить до размягчения. Только после этого можно приступать к нарезке и обжариванию компонента. Далее представлен рецепт блюда с луком, который можно разнообразить, добавив морковь и другие овощи.

Ингредиенты:

  • отваренный говяжий рубец – 500 г;
  • лук – 1-2 шт.;
  • масло растительное – 40 мл;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Рубец нарезают ломтиками сантиметровой толщины.
  2. Шинкуют дольками лук и обжаривают нарезку на сковороде с маслом.
  3. Выкладывают подготовленный нарезанный субпродукт, жарят еще 10 минут, помешивая.
  4. Подают говяжий рубец жареный с луком к , риса, макаронных изделий.

Говяжий рубец в духовке


Приготовление говяжьего рубца в духовке с овощами и сметаной под «крышкой» из слоеного теста предоставит возможность отведать изысканное по вкусу блюдо деликатесного уровня.

Таковой достигается только при правильном исполнении всех подготовительных тонкостей субпродукта и нюансов изложенного далее рецепта.

Ингредиенты:

  • отваренный говяжий рубец – 700 г;
  • лук – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • сельдерей – 3 стебля;
  • мука – 1 ст. ложка;
  • сметана – 3 ст. ложки;
  • масло – 2 ст. ложки;
  • чеснок – 2 зубка;
  • яйцо – 1 шт.;
  • слоеное тесто – 250 г;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Подготавливают, отваривают и нарезают соломкой рубец.
  2. Шинкуют лук, морковь и сельдерей обжаривают на масле до мягкости.
  3. Отдельно обжаривают рубец, добавив муку.
  4. Соединяют содержимое двух сковородок, добавляют соль, перец, чеснок и сметану, тушат 7 минут.
  5. Перекладывают массу в формочки или кокотницы, прикрывают слоеным тестом, сделав по центру прокол для выхода пара.
  6. Смазывают тесто яйцом и запекают блюдо до румянца.

Рулет из говяжьего рубца – рецепт


Говяжий рубец в рулете, рецепт приготовления которого будет представлен далее, займет не последнее место на праздничном застолье или заменит колбасные изделия в будни, аппетитно дополнив ломтик хлеба при перекусе. В качестве наполнения используют ассорти из пряностей, чеснока, аджики, вяленых томатов или сухофруктов.

Ингредиенты:

  • говяжий рубец – 1 кг;
  • чеснок – 1 головка;
  • аджика – 50 г;
  • горчица – 30 г;
  • соль, перец, лавр, луковица.

Приготовление

  1. Вычищенный и промытый тщательно рубец вымачивают несколько часов в подсоленной и подкисленной уксусом воде, промывают.
  2. Натирают поверхность субпродукта смесью из горчицы с аджикой, добавив измельченный чеснок, соль и перец.
  3. Формируют рулет из говяжьего рубца, перевязывают крепко бечевкой, заливают водой и ставят вариться, добавив лук, лавр, соль и перец.
  4. Через 4-5 часов выключают огонь, а после остывания убирают рулет в холодильник на несколько часов.

Суп из говяжьего рубца – рецепт


Суп из говяжьего рубца удается наваристым, питательным и за счет добавления , чеснока и специй необыкновенно пикантным. Дополнительные вкусовые ноты и аппетитную густоту яство приобретает за счет добавления заправки из сметаны с желтками. Рубец для горячего используют исключительно отваренный.

Ингредиенты:

  • отваренный говяжий рубец – 1 кг;
  • лук и морковь– 2 шт.;
  • маринованный болгарский перец – 2 шт.;
  • сельдерей и пастернак (коренья) – по 60 г;
  • сметана – 250 г;
  • желтки – 4 шт.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • соль, перец, масло, уксус.

Приготовление

  1. Отваренный рубец нарезают соломкой и закладывают в кипящую воду.
  2. Туда же закладывают спассерованные коренья с луком, проваривают 20 минут.
  3. Смешивают желтки со сметаной и порцией бульона, вводят в суп тонкой струйкой, размешивая.
  4. Тут же добавляют в суп из говяжьего рубца нарезанные перцы и растертый с солью чеснок, перец и уксус, прогревают минуту.

Хаш из говяжьих ног и рубца


Приготовить вкусный говяжий рубец на первое можно еще по одному рецепту родом из кавказской кухни. Здесь субпродукт сочетают с говяжьими ногами, которые придадут горячему дополнительный навар и питательность. Блюдо готовят, не подсаливая, а подают с заправкой из растертого с солью чеснока, зеленью и дополняют салатом из редьки, лавашем.

Ингредиенты:

  • говяжий рубец – 0,5 кг;
  • ноги говяжьи – 1 кг;
  • петрушка, базилик и кинза – по 150 г;
  • чеснок – 2-3 головки;
  • лавр, перец горошком;
  • соль.

Приготовление

  1. Вымачивают рубец и ноги в течение суток, меняя воду.
  2. Рубец проваривают трижды в новой порции воды по 5 минут.
  3. Ноги заливают чистой водой и варят 3 часа.
  4. Добавляют рубец, готовят хаш еще 4 часа.
  5. Добавляют лавр, перец, томят суп еще час.
  6. Отделяют мясо от костей, возвращают в кастрюлю.
  7. Подают хаш исключительно горячим.

Хе из говяжьего рубца


Говяжий рубец, рецепт приготовления которого по корейской технологии будет представлен далее, потешит вкусовые рецепторы почитателей блюд с выраженной остринкой. Лук в данном случае обжаривается на масле, после чего горячим смешивается с остальными специями, которые максимально раскрывают свой вкус.

Ингредиенты:

  • говяжий рубец – 1 кг;
  • морковь – 0,5 кг;
  • лук – 2 шт.;
  • чеснок – 0,5 головки;
  • масло – 100 мл;
  • уксус – 200 мл;
  • кориандр и чили – по 1 ч. ложке;
  • лавр, перец горошком, зелень, соль.

Приготовление

  1. Шинкуют отваренный рубец соломкой, заливают уксусом на час.
  2. Добавляют тертую морковь, чеснок, соль.
  3. Обжаривают лук, добавляют специи, перемешивают и выкладывают в общую емкость.
  4. Говяжий рубец по-корейски перемешивают и оставляют в холоде на 12 часов.

Китайский салат из говяжьего рубца – рецепт


Аппетитный салат из говяжьего рубца позволит по-новому взглянуть на характеристики субпродукта и насладиться великолепным пряным вкусом полученной закуски. В бульон при варке вместе с традиционным набором пряностей добавляют имбирный корень, ломтик кассии длиной 5 см, звездочки бадьяна, целую луковицу.

Ингредиенты:

  • говяжий рубец – 500 г;
  • арахис – 1 горсть;
  • кинза – 2 пучка;
  • чеснок – 1 головка;
  • масло чили, кунжутное и рисовое вино – по 2 ст. ложки;
  • соус соевый – 4 ч. ложки;
  • рисовый уксус и сахар – по 1 ч. ложке;
  • соль.

Приготовление

  1. Отваривают рубец, нарезают соломкой.
  2. Добавляют орехи, кинзу и заправку из чеснока с добавлением масла, вина, соевого соуса, уксуса и сахара.
  3. Перемешивают салат и подают.

Как приготовить говяжий рубец в мультиварке?


Элементарно готовится говяжий рубец в мультиварке, а при наличии в устройстве функции скороварки еще и гораздо быстрее. Поле того, как продукт станет мягким, его извлекают из отвара, нарезают ломтиками желаемой формы и размера, дополнительно обжаривают и протушивают с добавлением .

Требуха не входит в список популярных продуктов питания. Многие никогда не пробовали этот субпродукт и на рынке всегда проходят мимо него. Но тот, кто хотя бы однажды попробовал блюдо из требухи, знает, что из него можно создать настоящий деликатес. Не стоит пытаться сделать шедевр из продукта, если не знаешь, как его готовить. Для начала все-таки лучше поинтересоваться, сколько следует варить баранью или говяжью требуху, чтобы она получилась вкусной. Но сначала надо научиться ее выбирать.

Как выбрать качественный субпродукт

От продавцов можно услышать и другое название этого продукта — рубец. По сути, это передняя стенка желудка барана или коровы. Продается рубец обычно обработанным и уже готовым для приготовления. Но можно встретить и неочищенный субпродукт. Если вы никогда не сталкивались с необходимостью чистить требуху, то лучше и не ввязываться в это мероприятие. Оно займет много времени, а процедура покажется мало приятной и может отбить все желание готовить вкусняшку.

Чтобы выбрать действительно качественную говяжью требуху, следует акцентировать внимание на ее внешнем виде и запахе:

    • Свежий продукт светлый, имеет сероватый оттенок. Поверхность качественного рубца блестящая, покрыта кожистыми ворсинками. Иногда можно встретить в продаже нижнюю часть желудка, на которой нет таких ворсинок. Но она также должна блестеть и иметь ромбовидный рисунок.
  • Качественный субпродукт пахнет сырым свежим мясом. Посторонние, тем более неприятные, запахи свидетельствуют о том, что перед вами сильно залежавшийся продукт.
  • Наличие слизи или испорченных гнилью частей говорит о том, что продукт испорчен.

Совет! Впервые выбирая требуху, лучше обратиться в специализированный магазин. На рынке неопытному покупателю могут подсунуть некачественный продукт.

Как подготовить говяжий рубец для варки

Если получилось так, что вы купили неочищенную требуху, подготовка для последующей варки займет достаточно времени. Первым делом ее нужно вывернуть внутренней стороной наружу. Острым ножом снимается слизистая оболочка, которая представляет собой пленку, выстилающую внутреннюю сторону желудка. Также нужно избавиться от жира, который может испортить вкус блюда. Очищенный субпродукт следует тщательно промыть в значительном количестве воды, желательно проточной.

Следующий этап — замачивание. Этот процедура необходима для того, чтобы устранить специфичный запах требухи. Для этого используют слабый раствор уксуса, либо воду с добавлением нескольких кристалликов марганцовки. Вымачивать рубец нужно не менее трех часов. Теперь его нужно достать из раствора и хорошо натереть солью. По прошествии получаса его можно промывать и ставить варить.

Сколько надо варить говяжий рубец

Из говяжьей требухи можно приготовить множество полезных и великолепных по своим вкусовым качествам блюд. В традициях разных народов ее используют для первых блюд, подают в качестве второго блюда с гарниром, делают всевозможные закуски. Но прежде ее нужно варить не один час.

Требуху следует нарезать удобными кусочками или полосками, залить холодной водой и поставить кастрюлю на плиту с сильным пламенем. Первую воду сразу же после закипания нужно слить и налить свежую. Как снова закипит, огонь убавляют. Варить всю эту красоту нужно 3,5 — 4 часа. Готовность продукта определяют с помощью ножа. Если продукт не вполне готов, он будет напоминать резину.

Пока требуха варится, ее нужно посолить, добавить в воду лавровый листик, несколько горошин перца и головку очищенного лука. Обычно это делают минут за 30 до конца варки.

Когда требуха сварится, ее вытаскивают из бульона. Далее по желанию: можно обжарить с луком и помидорами, подавать в отварном виде с большим количеством толченого чеснока и бульоном, потушить с овощами. За основу можно брать готовые рецепты, либо включить фантазию.

На заметку! Сколько бы не было требухи в кастрюле, воды должно быть раза в два больше, поскольку варится она долго и вода сильно выкипает.

Варить рубец можно и в мультиварке. Для этого в чашу уложить подготовленный субпродукт, сразу посолить, добавить перец, лаврушку и залить кипятком. Требуха в мультиварке сварится через 4 — 5 часов. Для заправки готового блюда можно подготовить поджарку из лука, моркови, ароматных трав и томатной пасты.

Требуха отлично снижает уровень сахара в крови, поэтому показана для употребления людям с такими проблемами, как сахарный диабет и заболевания желудочно-кишечного тракта. Подходит она и тем, кто хочет сбросить несколько лишних килограммов. Энергетическая ценность субпродукта составляет 97 кКал на 100 граммов продукта. Доказано, что регулярное употребление требухи улучшает состояние кожи. Однако, варить ее не рекомендуют чаще одного раза в 7 — 10 дней.

Издавна люди научились готовить питательные и приятные на вкус яства из требухи говяжьей. Многие национальные блюда взяли за основу этот субпродукт. Узнав основные секреты приготовления продукта и один из рецептов, вы можете разнообразить стол и удивить знакомых вкуснейшим недорогим блюдом.

Состав и калорийность

Говяжий рубец (требуха) относится к мясным субпродуктам, извлекаемым из желудка при разделывании туши животного (коровы или быка). Проще говоря, это отдел желудка, где происходит первоначальная обработка силоса, сена, травы и др.

Знаете ли вы? Говяжий желудок вкуснее всего готовят в Италии (Флоренция). Кушанье именуется лампредотто. Представляет собой кусок белого хлеба, начинённый тушёными дольками помидоров и желудка, щедро приправленными петрушкой, чесноком и солью. Лампредотто известно с XY века, но знаменито и в наше время.

Рубец состоит из волокон гладких мышц и напоминает по форме мешок, внутренняя поверхность которого имеет ворсистую структуру. Именно ворсинки (наросты) выделяют специальные ферменты для переваривания пищи. Окрас внутренней части мешка имеет серо-розово-кремовый оттенок.

В 100 граммах требухи содержится:

  • вода — 80,0 г;
  • белок — 14,8 г;
  • жир — 4,2 г;
  • зола — 0,5 г.

Химический состав представлен витаминами:

  • В1 — 0,05 мг;
  • В2 — 0,2 мг;
  • РР — 1,6 мг;

Минеральными элементами:

  • железо — 3,0 мг;
  • калий — 325,0 мг;
  • кальций — 15,0 мг;
  • магний — 14,0 мг;
  • натрий — 65,0 мг;
  • фосфор — 84,0 мг;
  • йод — 7,0 мкг.

Калорийность мясного субпродукта мала и достигает 97 ккал на 100 грамм. Углеводов нет, а значительное количество белка и невысокая жирность, присутствие витаминов и минералов, антидепрессантов делают требуху говяжью полезным диетическим блюдом.

Важно! Покупайте только свежие и проверенные субпродукты. Не доверяйте товарам стихийного рынка, где вам могут предложить некачественный или даже подпорченный продукт.

Полезные свойства и вред

Говяжий рубец отличается такими полезными свойствами:

  • низкокалорийный субпродукт можно использовать в диетах, причём малобюджетных;
  • диетическое блюдо не имеет ограничений для пациентов с сахарным диабетом, так как не изменяет показатель глюкозы в крови. Возможно употребление больными подагрой;
  • требуха говяжья положительно влияет на кожный покров и слизистые оболочки. Данное проявление обусловлено входящими в неё витаминами и минералами;
  • антиоксиданты продукта и иные элементы оказывают успокаивающее действие на нервную систему и положительно влияют на пищеварительный тракт. Разрешено к употреблению пациентам с желудочно-кишечными заболеваниями.

Как видим, продукт принесет значительную пользу, к тому же он доступный по цене, и вреда никакого организму не приносит. Можно лишь сказать о длительности и трудоёмкости приготовления готового продукта.

Не рекомендуется при индивидуальной непереносимости субпродукта и аллергии на его составляющие. Современное население мало знакомо с положительными свойствами данного продукта и не знает правил его приготовления. Напомним их в следующем разделе.

Важно! Чем моложе было животное, тем более полезен будет субпродукт, ведь в нём содержится большее количество необходимых организму микроэлементов.

Как приготовить говяжий рубец: закуска

Для облегчения процесса приготовления блюд с требухой желательно выбрать готовый очищенный продукт в специализированных магазинах.

Если же нет такой возможности, то:

  • внутреннюю часть мешка выверните, избавьте от жира, слизи, плёнки ножом или щёткой, тщательно смойте остатки водой;
  • замочите на 3 часа в растворе 3% уксуса для устранения запаха, затем промойте;
  • натрите рубец крупной солью на 30 минут, смойте слабым раствором перекиси водорода, а затем холодной водой.

Важно! Постарайтесь тщательно удалить жир, так как именно он при варке создаёт специфический запах.

Рубец готов к дальнейшему процессу варки. Заливаем его холодной водой, доводим до кипения. Сливаем жидкость, а требуху под струёй воды очищаем от пены. Ёмкость наполняем чистой водой и варим продукт 3 часа до мягкости.

Закуска жареный рубец требует следующих ингредиентов:

  • 0,5 кг рубца;
  • 1 луковица;
  • 2–3 зубчика чеснока;
  • соль, перец по вкусу;
  • зелень по желанию.

Готовится блюдо следующим образом:


Блюдо готово. Лучшие вкусовые качества его проявляются в горячем виде. Остывшее блюдо можно подогреть в микроволновке.

Видео: приготовление говяжего рубца Говяжий рубец — полезный и питательный продукт, который подойдет не только для вторых, но и для первых блюд. А один из предложенных рецептов поможет ощутить изысканный вкус требухи говяжьей.

Раньше требуха стоила копейки, сейчас этот субпродукт из-за дороговизны можно отнести к деликатесам. И если вам хочется подать к праздничному столу необычное и вкусное блюдо, обязательно стоит попробовать приготовить рубец. Для приготовления используется бараний или телячий рубец.

Или рубец – это часть желудка жвачного животного. Блюда из требухи встречаются во многих национальных кухнях и отличаются интересными способами приготовления.

Существует много рецептов, как приготовить требуху. Она годится для приготовления питательных супов, так как эта часть говядины обладает массой полезных веществ и витаминов. Также рубец можно использовать при приготовлении вторых блюд. В любом случае не нужно забывать, что требушка требует особо длительной варки, в противном случае она останется жесткой, и вкус блюда испортится. Так как же готовить бараний или говяжий рубец, чтобы он получился сочным и мягким?

Секрет вкусно приготовленного рубца заключается, во-первых, в правильной первичной обработке и чистке. И этот факт многих пугает и заставляет отказаться от самого факта покупки этого замечательного и полезного продукта.
К счастью, сейчас требуха продается хорошо обработанной и очищенной, достаточно только промыть ее под проточной водой и поставить варить.

Если вам все-таки пришлось купить плохо обработанную требуху или чистить ее самим, немаловажно знать, как очистить требуху, так как внутренности обычно обладают резким запахом, и их нужно подвергнуть специальной подготовке перед варкой или жаркой. Требуху нужно ошпарить горячей водой и отскоблить ножом грязный слой с поверхности. Очищенный рубец необходимо тщательно промыть и подвергнуть вторичной обработке, чтобы окончательно избавиться от неприятного запаха. Можно даже сказать, что не так сложно готовить субпродукт, гораздо сложнее научиться его правильно обработать.

К литру воды в кастрюле нужно добавить 3 столовые ложки соли и в этом рассоле замочить рубец на 3 часа. Когда вода потемнеет, ее можно заменить новой, пока вода не останется чистой. Если запах от требухи и после этого не улетучился, стоит ее замочить в слабом растворе уксуса. После пары часов можно начинать готовить.

Мой папа все равно не разрешает маме варить требуху в тот момент, когда он дома, не переносит самого аромата. Если у вас такая же ситуация, знайте, что требуха в мультиварке может готовиться без вашего участия. Ее, так же как и холодец, можно ставить варить на ночь. Утром вынуть, нарезать и далее обжарить по желанию с луком, морковью или просто со сливочным маслом. Не говоря уже о разных салатах и Хе из требухи.

Итак, простой традиционный рецепт требухи и рубца в мультиварке.


Ингредиенты:

  • Требуха (рубец) говяжий или бараний,
  • Вода,
  • Соль,
  • Лавровый лист и другие специи – по желанию,
  • Морковь,
  • Чеснок,
  • Масло сливочное,
  • Различные соусы.

Процесс приготовления:

Когда подготовленная к варке требуха будет доведена до кипения, нужно обязательно снять пену и посолить бульон из рубца по вкусу. Удобно заливать кипятком, а не холодной водой, так пены будет гораздо меньше, и процесс приготовления начнется быстрее. Добавлять в этот момент специи, лавровый лист, перец горошком, коренья – это уже дело вкуса.

Как приготовить требуху в мультиварке

Итак, процесс тот же самый, только вместо обычной кастрюли используем мультиварку. Укладываем требуху в чашу, заливаем водой, лучше кипятком, добавляем соль и специи. Готовим на программе «Тушение» или «суп» 4-5 часов. Как уже говорилось, можно ставить требуху в мультиварке на ночь. После указанного времени техника перейдет в режим подогрева, на котором требуха дождется вас до утра. В скороварке время приготовления требухи уменьшается в разы, что очень удобно.

Жареная требуха

Через 4 часа варки на слабом огне или приготовления в мультиварке, требуху вынуть из бульона.

Нарезать небольшими квадратами или полосками, кому как нравится. Я не всегда использую овощи, вот и сейчас, готовлю требуху без них. Если с овощами, то очищенный репчатый лук нужно будет нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке.

На сковороде топим сливочное масло, и укладываем лоскуты требухи. Или помещаем кусочки рубца в сотейник с морковью, луком и специями, где поджариваем их до золотистого состояния.

Узнать, как варить рубец — это полдела, теперь стоит придумать интересный рецепт вкусного блюда с требухой. Например, приготовить:

Рулет из требухи

Большие вареные куски требухи, не охлаждая, поперчить и посолить, посыпать измельченным чесноком и свернуть рулетом, перевязав ниткой. Такой рулет отправить в холодильник и употреблять в нарезанном виде как холодную закуску. Или проварить около часа и перед подачей на стол нарезать кружочками, отдельно подав к рубцу уксус и хрен. В качестве гарнира к горячим блюдам из требухи отлично подойдет вареный картофель или свежие овощи.

Наверняка ваши гости будут удивлены таким необычным вкусным блюдом и будут спрашивать рецепт. На нашем столе требуха долго не задерживается, чего и вам желаю.

Приятного вам аппетита и хороших рецептов желает Анюта!

пошаговые рецепты с фото для легкого приготовления


Рубец – полезен ли он собакам и как его давать четвероногому другу? Да и стоит ли, ведь мнения ветеринаров и кинологов разделились – кто-то считает это субпродукт одним из необходимых в рационе, а кто-то – опасным для животных источником простейших, бактерий и грибов, вызывающих серьезные заболевания. В этой статье мы рассмотрим все за и против и расскажем о том, как накормить любимца, не тревожась о его здоровье.

Для начала разберемся, что такое рубец, что он собой представляет. Так называют коровий преджелудок. На вид это большой мешок, покрытый внутри множеством ворсинок. Для человека все это выглядит не так аппетитно, как для пса, а пахнет так, что приходится зажимать нос.

фото с сайта: barboss-etalon.ru

Именно в первом преджелудке по нескольку часов находятся трава, сено и другой корм, съеденный коровой за день. После этого временного пребывания, они отрыгиваются для того, чтобы животное смогло пережевать их вновь – на сей раз более тщательно. Такая двойная обработка позволяет пище полностью усвоиться и перевариться. После вторичного пережевывания корм идет в сычуг – ферментативный желудок, где и происходит его окончательная переработка.

Рубец, в который помещается много пищи (до 50 кг), просто обязан выдерживать такую массу. Именно поэтому он очень толстый, покрыт мускульными тяжами, которые пересекают весь вместительный «мешок».

Как почистить рубец

Процесс очистки рубца зависит от исходного состояния этого субпродукта. В большинстве мясных лавок его продают уже очищенным. Однако даже купленный в нетронутом виде рубец можно почистить самостоятельно.
Классический вариант очищения продукта заключается в следующем. Промойте рубец под проточной водой, залейте кипятком и дайте постоять на 10 минут. Затем снова тщательно промойте продукт проточной водой и выскребите с помощью щетки его верхний серый слой, удаляя пленку и слизь, все частицы грязи. Будьте внимательны, грязь может застрять в ворсистой части рубца.

Если все же попалась грязь, которую тяжело отскрести, то лучше снимите весь верхний слой. Не бойтесь порвать продукт, он имеет слоистую структуру и достаточно эластичен. В зависимости от того, как вы в дальнейшем планируете рубец готовить, вы можете удалить и ворсистый слой продукта, но это необязательно.

Опытные повара знают еще один не очень простой секрет очистки рубца. Его нужно посыпать каменной солью, тщательно промыть проточной водой, залить холодной водой и оставить в таком виде на 1 день. По необходимости для очищения особо труднодоступных загрязненных мест используйте для удаления грязи чистую зубную щетку. Повторяйте данную процедуру, пока не вычистите весь песок и все лишнее не смоется.

Есть и еще один вариант очищения рубца. Для этого его нужно замочить на 1 час в разбавленном растворе воды и 1 ст.л. перекиси водорода таким образом, чтобы весь субпродукт был полностью покрыт жидкостью. В течение часа периодически поворачивайте его и сжимайте.

Отбеливающее и дезинфицирующее средство перекись водорода поможет очистить всю поверхность. Через час вылейте раствор и тщательно вымойте продукт под проточной водой несколько раз. Обрежьте ножом грубые края, очистите внутреннюю часть и снимите внутренний слой рубца.

Как приготовить

Некоторые кулинарные хитрости и общие правила приготовления применимы практически ко всем рецептам блюд с говяжьей требухой. Субпродукт избавляют от неприятного запаха, кладут в холодную воду или кипяток и варят 5 часов. В бульон добавляют соль, морковь, сельдерей, перец, пряности и душистые травы. Вода будет выкипать, ее следует подливать по мере необходимости. Упругий, эластичный рубец должен размягчиться, чтобы его можно было легко проткнуть вилкой. После этого субпродукт доводят до готовности целиком или нарезают на порционные кусочки и варят требуху еще полчаса.

Как приготовить без запаха

Устойчивый специфический запах – едва ли не главная причина, по которой многие отказываются от блюд с требухой. Самый простой и действенный способ избавиться от него – залить субпродукт чистой водой, довести до кипения, проварить 10 минут, слить жидкость и повторить процедуру еще 5-8 раз. Интенсивность запаха напрямую зависит от возраста животного, чем старше корова, тем более резким он будет. Жир тоже имеет неприятный аромат, поэтому его срезают вместе со внутренним слоем тканей говяжьего рубца. Есть и другие способы исправить единственный недостаток блюд из субпродукта:

  • Рубец помещают в смесь уксуса, воды и соли на 3 часа. Промывают, повторяют при необходимости.
  • Субпродукт вымачивают в слабом растворе марганцовки (вода должна быть светло-розовой) 3 часа. Извлекают из емкости, натирают требуху каменной солью и оставляют на час. Промывают под проточной водой.
  • Говяжью требуху оставляют в солевом растворе (из расчета 45 граммов соли на каждый литр воды) до тех пор, пока жидкость не потемнеет. Примерно через 3-4 часа субпродукт промывают, снова погружают в соленую воду и повторяют процедуру до исчезновения запаха.
  • В литре воды разводят по чайной ложке уксуса и нашатырного спирта. Погружают говяжью требуху в раствор. Через 3 часа тщательно промывают рубец.
  • Субпродукт обрабатывают содой и гашеной известью, оставляют на полчаса. Промывают до чистой воды, проваривают со специями.

Как приготовить говяжий рубец: пошаговый рецепт

Ингредиенты:

  • 1 говяжий рубец;
  • вода;
  • 2-3 моркови;
  • 2-3 луковицы;
  • сельдерей;
  • травы: петрушка, лавровые листья, кинза по вкусу;
  • соль и специи: гвоздика, перец по вкусу.

Процесс приготовления пошагово

Внимательно осмотрите рубец, даже если вы купили очищенный, все равно он может содержать остатки пищи животного. Если необходимо, его очистите продукт.

Разрежьте острым ножом очищенный рубец на одинаковые по размеру полоски. В кастрюлю налейте воду, чтобы рубец был полностью закрыт, и добавьте в нее соль из расчета 2 ст.л. на 1 л воды. Доведите до кипения.

Положите полоски рубца в кипящую подсоленную воду и варите 25-30 минут. После этого положите в кастрюлю сезонные травы, очищенные овощи и специи: лавровый лист, петрушку, сельдерей, лук, морковь, гвоздику, перец.

Варите рубец на медленном огне 2-3 часа, пока он не станет мягким. Постепенно продукт будет смягчаться и впитывать аромат бульона. Через 1,5 часа от начала варки проверяйте его каждые 10-15 минут. Когда он достигнет желаемой консистенции, выключите огонь.

Готовый рубец промойте холодной водой и далее его можно использовать при приготовлении различных блюд. Отвар от рубца сохраните, его ароматный бульон также подойдет для добавления в другие блюда.

Рецепт в красном соусе

Приготовить требуху говяжью в домашних условиях можно всего из нескольких компонентов.

Скудность ингредиентов позволяет почувствовать настоящий вкус субпродуктов и густого томатного соуса.

Какие ингредиенты понадобятся?

Для готовки рубца в простом и густом соусе необходим такой продуктовый набор:

  • 700 г желудка;
  • 6 стаканов густого томатного соуса;
  • 2 ч. л. крупно перебитой соли;
  • ¼ стакана сахара;
  • 200 г хлеба для поджаривания тостов.

Компоненты для красного соуса:

  • 2 головки лука;
  • морковка;
  • 4 протертых зубка чеснока;
  • 2 ст. л. масла из оливок;
  • 2 ч. л. мелкопротертой соли;
  • 2 банки томатного пюре.

Пошаговый процесс приготовления

Метод поэтапной готовки рубца в красном соусе:

  1. Зачищенный рубец необходимо проварить в подсоленной воде 1. 5 ч до мягкости, снимая пенки.
  2. Мякоть нужно вытащить, далее рубец нужно остудить.
  3. Для соуса следует в большом казане прогреть оливковое масло, в нем требуется поджарить 5 мин лук с перемешиванием до карамелизации.
  4. В массу необходимо высыпать чеснок и протомить компоненты до появления золотой корочки.
  5. В конце понадобится выложить в зажарку консервированное томатное пюре и нарезанную морковь.
  6. Соус следует тушить до кипения, после этого требуется снять блюдо с огня.

В соус потребуется выложить сахар, после чего нужно протомить рубец в подливе около часа, чтобы мякоть впитала ароматы соуса.

Правила подачи блюда, украшение

Густое наваристое блюдо лучше подавать с нарубленной кинзой и поджаренными тонкими тостами из багета.

Жареный рубец на решетке в домашних условиях

Ингредиенты:

  • говяжий рубец — 350 г;
  • оливковое масло — 30 мл;
  • соль и молотый черный перец — щепотка или по вкусу.

Говяжий субпродукт тщательно очистите по любой описанной выше инструкции, дождитесь, чтобы ушел неприятный запах. В завершение еще раз очень хорошо промойте рубец в теплой воде.

Отварите его в кастрюле с овощами и травами, как описано в предыдущем рецепте, готовить надо на среднем огне примерно 2-3 часа. После чего нарежьте готовый рубец ломтиками.

Решетку смажьте оливковым маслом и выложите на нее ломтики рубца. Далее посолите их, приправьте черным перцем, сбрызните каплями оливкового масла и поставьте жариться на решетке на средний жар. Переворачивайте кусочки о мере приобретения ими красивого румяного оттенка. Дополнить порции рубца можно любым легким гарниром.

Чорба с рубцом

Ингредиенты:

  • говяжий рубец — 2 кг;
  • молоко — 1 л;
  • сливочное масло — 100 г;
  • лук репчатый — 500 г;
  • морковь — 500 г;
  • лавровый лист — 2 шт.;
  • горошки черного перца — 10 шт.;
  • винный уксус и чеснок — по вкусу.

Пошаговое приготовление

Тщательно промойте очищенный рубец, выложите в кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения. Затем поменяйте воду и снова доведите до кипения. Приправьте бульон солью и специями по вкусу.

Варите субпродукт 3-4 часа до полной готовности, пока волокна не размягчатся. Нарежьте готовый рубец мелкими кусочками. Процедите бульон через несколько слоев марли или мелкое железное сито.

Влейте в бульон молоко, заправьте винным уксусом, сливочным маслом и чесноком по вкусу. Разлейте бульон по тарелкам и в каждую положите нарезанные кусочки рубца.

Рубец с грибами на сковороде

Приготовить требуху говяжью в домашних условиях можно, поджарив ее до румяной корочки с грибами.

Приготовление далее.

Какие ингредиенты понадобятся?

Для готовки зажаренного блюда с хрустящими мясными полосками требуется:

  • 800 г вымоченного желудка;
  • 1 головка фиолетового лука;
  • 2 ст. л. соевого соуса;
  • 300 г шампиньонов;
  • 3 зубца чеснока;
  • 6-7 веток кинзы;
  • 1 ч. л. миска специй;
  • по усмотрению соли.

Пошаговый процесс приготовления

Поджарить желудок с грибами на сковороде следует по шагам:

  1. Заранее подготовленную требуху следует нарезать кусочками 5 см толщиной, далее его нужно выложить в кастрюлю и залить холодной водой.
  2. Субпродукт нужно вскипятить, подсолить, добавить специи с лавровым листом, варить рубец 3-3.5 ч на минимальном огне, чтобы волокна приобрели мягкость.
  3. Грибы понадобится порезать кусочками, лук лучше нашинковать тонкими полукольцами и обжарить на масле до золотой корочки.
  4. К овощам потребуется ввести мягкий рубец с соевым соусом, нарезкой из кинзы, смеси перцев. Нужно протушить массу на малом огне 10 мин.
  5. Необходимо дать готовому блюду настояться 20 мин, чтобы компоненты успели обменяться вкусами и ароматами.

Что можно добавить?

Вместо привычных шампиньонов в рецептуре можно использовать ароматные белые грибы, вешенки, маслята или опята.

Правила подачи блюда, украшение

Чтобы гарнировать блюдо подойдет запеченный кусочками картофель, припущенная в кипятке спаржа или отварной длиннозернистый рис с шафраном. Чтобы придать подаче эффектности, можно выложить блюдо в горшочки, прикрыть кусочками дрожжевого или слоеного теста и запечь в духовом шкафу для румяного состояния.

Рубец с рисом по-афгански

Ингредиенты:

  • говяжий рубец — 1 кг;
  • рис — 200 г;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • масло сливочное — 100 г;
  • томатное пюре — 50 г;
  • зелень петрушки по вкусу;
  • соль, молотый черный перец по вкусу.

Предварительно очистите и отварите рубец в подсоленной воде до готовности. В отдельной кастрюле отварите до полуготовности рис и слейте с него воду.

Остудите готовый рубец и нарежьте нетолстыми полосками. Нашинкуйте репчатый лук кубиками и спассируйте в сковороде на сливочном масле до мягкости и прозрачности.

Выложите в сковороду к луку полоски рубца и жарьте еще 5 минут. Добавьте туда же томатное пюре, приправьте все перцем и посолите. Залейте горячей водой рубец в сковороде и тушите все вместе на маленьком огне 10-15 минут.

Добавьте в сковороду отваренный рис, измельченную зелень петрушки и все хорошо перемешайте. Поставьте блюдо в разогретую духовку при 170оС и запекайте до готовности риса.

Субпродукт в горшочке

Чтобы субпродукты в блюде оказались насыщеннее и вкуснее, их нужно обогащать разнотравьем и широким набором приправ.

Какие ингредиенты понадобятся?

Необходимый набор компонентов для готовки блюда:

  • 1 кг требухи;
  • 2 луковые головки;
  • 500 мл 20% сметаны;
  • 100 г твердого сливочного сыра;
  • 50 г мелко промолотых сухарей;
  • микс специй из промолотого кориандра, муската, красного перца;
  • 1 полная ст. л. муки;
  • по усмотрению мелкой соли;
  • 100 мл масла.

Пошаговый процесс приготовления

Чтобы блюдо в горшочке получилось насыщенным, мягким и сочным, нужно выполнить такой алгоритм:

  1. Вымоченный рубец необходимо проварить 3-4 часа на малом огне до мягкости.
  2. Желудок следует нарезать кусочками, далее рубец нужно отправить на дно горшочка, смазанного маслом и приправами.
  3. Нарезанный лук необходимо поджарить на масле и переложить на рубец.

  4. Сметану требуется соединить с мукой, тщательно взбить массу вилкой, чтобы не оставалось комочков.
  5. Полученной сметанной массой следует залить горшочки.
  6. Завершающим слоем требуется сделать слой из протертого сыра и сухарей.
  7. Запеканку нужно отправить в духовой шкаф на 30 мин при 180℃.

Что можно добавить?

Чтобы придать угощению остроты можно ввести в состав рубленый жгучий перец, а также копчености или ломтики картофеля.

Правила подачи блюда, украшение

Подавать блюдо к столу лучше в горшочке, посыпав угощение нарубленным укропом. Так рубец дольше сохраняет температуру, от чего становится растомленным и вкусным.

Рубец в мультиварке редмонд


Как приготовить рубец говяжий в мультиварке редмонд


Блюда из говяжьего рубца можно встретить во многих национальных кухнях. Если вы планируете приготовить говяжий рубец, его необходимо тщательно обработать — то есть хорошенько поскрести, очистить и вымочить.

Из этого субпродукта готовят наваристые первые блюда, а также выходят сытные вторые блюда. Перед приготовлением рубец долго отваривают и только после этого он получается нежным и вкусным.

На сегодняшний день, благодаря чудесной помощнице, современная хозяйка может без проблем готовить самые разнообразные блюда. Мы подобрали для вас несколько вкусных рецептов приготовления говяжьего рубца в мультиварке — рассмотрите и подберите для себя понравившийся вариант.

Говяжий рубец в белом соусе в мультиварке

Необходимые ингредиенты:

  • говяжий рубец – 500 г;
  • репчатый лук – 2 шт.;
  • лимон – ½ часть;
  • морковь – 1 шт.;
  • телячья грудинка – 300 г;
  • корень петрушки – 1 шт.;
  • белый соус – 1 мультистакан;
  • лавровый лист – 2-3 шт.;
  • зелень – 1 пучок;
  • специи и соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Возьмите рубец и хорошенько его выскребите и очистите, промойте под холодной водой. Внутреннюю часть натрите обильно солью, после чего еще раз промойте и облейте кипящей водой.

В чашу поместите подготовленный рубец, добавьте промытую грудинку. Морковь и лук очистите, отправьте в чашу целиком, добавьте лавровый лист и корень петрушки, залейте ингредиенты водой. Выберите программу «Тушение» и готовьте до отключения программы.

Отварное мясо достаньте шумовкой, остудите и нарежьте небольшой соломкой. Из чаши перелейте бульон с овощами в кастрюлю, после можно его использовать для приготовления первого блюда.

Измельченный рубец выложите вновь в чашу, залейте соусом и лимонным соком, присыпьте солью и молотый черным перцем, перемешайте и продолжайте готовить в том же режиме еще десять минут. Готовое блюдо присыпьте измельченной зеленью и подавайте на стол.

Говяжий рубец с луком в мультиварке

Необходимые ингредиенты:

  • говяжий рубец – около 1 кг;
  • репчатый лук – 3-4 шт.;
  • растительное масло – 100 мл;
  • специи и соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Перед приготовлением замочите рубец в воде на несколько часов. Затем очистите его и нарежьте на произвольные кусочки. Теперь в чашу мультиварки влейте один стакан очищенной воды и поместите в нее измельченный рубец.

Добавьте соль и специи, по желанию лавровый лист, и готовьте на программе «Тушение» два часа. За это время рубец станет мягким. Репчатый лук очистите и нарежьте полукольцами.

Когда программа закончится, добавьте в блюдо репчатый лук, влейте масло и поджарьте до золотистого оттенка, периодически перемешивая. Готовьте на программе «Жарка» или «Выпечка».

Подавайте говяжий рубец с картофелем или макаронами.

Говяжий рубец с овощами в мультиварке

Необходимые ингредиенты:

  • рубец – 1 кг;
  • репчатый лук – 4 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • чеснок – 2-3 зубка;
  • уксус – 9 ст. л.;
  • сливки – 100 мл;
  • сливочное масло – 2 ст. л.;
  • лавровый лист – 2-3 листика;
  • специи и соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Для начала замочим рубец в маринаде. Для этого влейте в кастрюлю три литра воды и уксус, всыпьте соль и перемешайте. Поместите очищенный рубец в маринад и выдержите три-четыре часа.

По истечении времени тщательно промойте субпродукт и поместите в чашу мультиварки. Залейте водой, добавьте две головки очищенной луковицы, одну очищенную морковь, лавровый лист и перец горошком. Выберите программу «Тушение» и готовьте рубец три часа.

Когда мультиварка подаст сигнал, выложите рубец и остудите. С чаши слейте бульон и выложите репчатый лук, предварительно нарезанный полукольцами, добавьте натертую на терке морковь и рубленый чеснок.

Добавьте сливочное масло и, в режиме «Жарка» или «Выпечка», обжаривайте овощи до золотистости, туда же добавьте нарезанный соломкой рубец. Когда ингредиенты приобретут золотистый оттенок, влейте сливки, поперчите и посолите.

Теперь включите режим «Тушение» и готовьте блюдо еще 15 минут.


Ингредиенты:
  • Рубец — 400 гр.
  • Масло сливочное — 40 гр.
  • Лук — 2 шт.
  • Перец черный (молотый) шт.
  • Перец красный (молотый) шт.
  • Перец душистый шт.
  • Лавровый лист шт.
  • Чеснок — 4 зубчик(а)
  • Соль шт.

Для 1 блюд(а) ( )

Говяжий рубец тушеный — пошаговый рецепт приготовления:

Мультиварка: ENDEVER

Говяжий рубец хорошо вымыть в проточной воде, ошпарить кипятком, ножом соскоблить пленку и снова хорошо промыть в холодной воде, потом нарезать крупными кусками, положить в кастрюлю, залить 5-6 стаканами холодной воды, добавить лук, лавровый лист, соль, зелень петрушки и варить 3-4 часа.
Куски сваренных до полуготовности говяжьих рубцов подрумянить со всех сторон в кипящем масле на программе «Выпечка» или «Жарка» , добавить мелко нарезанный репчатый лук, молотый красный перец и еще немного пассеровать. После обжаривания программу «Выпечка»/«Жарка» отключить. Рубцы залить теплой водой и посолить по вкусу. Готовить на программе «Тушение» еще приблизительно 2,5-3 часа.

Рецепт из книги рецептов фирмы ENDEVER — ENDEVER


Требуха — это передняя часть коровьего желудка. В наше время в супермаркетах можно купить очищенную, подготовленную к кулинарной обработке требуху. Требуху редко можно увидеть на нашем столе — потому что полезные свойства требухи и правила ее приготовления мало знакомы большинству населения. Требуха состоит почти из одних белков, немного жира и в ней совсем нет углеводов. Поэтому блюда из требухи не приводят к повышению уровня глюкозы в крови и могут быть включены в меню людей, страдающих сахарным диабетом. Существует мнение, что приготовление блюд из требухи дело очень хлопотное и долгое, но с появлением на наших кухнях замечательных помощниц мультиварок — это очень легко и просто. Немного терпения — а в итоге интересное, вкусное блюдо!

Ингредиенты:

  • требуха – примерно 1 кг
  • лук – 2 шт
  • морковь (среднего размера) – 1 шт
  • томатная паста – 2 ст. л.
  • подсолнечное масло – 2 ст. л.
  • соль, черный молотый перец (или любые специи по вкусу)
  • лавровый лист, перец душистый и черный горошком
  • вода

Как приготовить требуху в мультиварке:


Требуху (можно даже не размораживая) ополоснуть, выложить в чашу мультиварки. Влить воду и установить режим «тушение» на 4-5 часов. В процессе приготовления добавить соль, лавровый лист, перец горошком. Готовность можно определить — проткнув вилкой, она должна легко входить.


Готовую требуху вынуть и остудить. А в это время освобождаем чашу мультиварки от бульона и включаем режим «жарка», добавляем подсолнечное масло.

Лук режем и кладем в мультиварку, обжариваем. Морковь трем на крупной терке и добавляем к луку.

К этому времени требуха должна остыть, режем ее полосками.


Добавляем требуху к луку с морковкой и также немного обжариваем. Добавляем томатную пасту, молотый черный перец, если нужно досаливаем, закрываем крышку и тушим требуху в мультиварке минут 15 в режиме «тушение».


Готовое блюдо можно подать со свежими овощами и зеленью. В качестве гарнира к тушеной требухе можно приготовить картофельное пюре .


Мультиварка Polaris PMC 0510AD. Мощность 700 Вт.
За рецепт с фото благодарим Иванову Галину!


Без затруднений поможет применить в кулинарии говяжий рубец рецепт приготовления субпродукта. Посредством исполнения правильной технологии удастся качественно преобразить его характеристики и получить отменное, ни с чем не сравнимое по вкусу оригинальное яство.

Как приготовить говяжий рубец?

Чтобы блюда из говяжьего рубца смогли порадовать исключительным вкусом, нужно научиться правильно предварительно подготавливать субпродукт для последующего его применения.

  1. Первоначально очищенный рубец замачивают в воде с солью и уксусом на 8-24 часа, промывают.
  2. Заливают субпродукт порцией чистой воды, проваривают после закипания 5 минут, меняют воду. Повторяют пятиминутное кипячение еще 2-4 раза, после чего обновляют воду и приступают к варке рубца.
  3. Нарезают отваренный до мягкости продукт ломтиками желаемой формы или размера или применяют целиком для оформления рулетов.
Как варить говяжий рубец?


После того как субпродукт почищен, вымыт, вымочен в подкисленной воде и избавлен путем многократного вываривания от остатков неприятного запаха, его необходимо отварить до мягкости, после чего он станет пригодным для дальнейшего применения в кулинарии. О том, сколько варить говяжий рубец, в данном рецепте.

  • рубец говяжий – 1 кг;
  • вода – 3 л;
  • лавр – 2-3 шт.;
  • лук, морковь и другие коренья;
  • соль, перец.
  1. Подготовленный рубец заливают водой.
  2. Добавляют целиком лук, коренья, лавр, перец.
  3. После закипания убавляют огонь и варят субпродукт под крышкой как минимум 4 часа, периодически восполняя воду. Готовый рубец легко прокалывается вилкой.
Как пожарить говяжий рубец?


Потрясающий вкус приобретает жареный говяжий рубец. Субпродукт необходимо предварительно подготовить должным образом и отварить до размягчения. Только после этого можно приступать к нарезке и обжариванию компонента. Далее представлен рецепт блюда с луком, который можно разнообразить, добавив морковь и другие овощи.

  • отваренный говяжий рубец – 500 г;
  • лук – 1-2 шт.;
  • масло растительное – 40 мл;
  • соль, перец.
  1. Рубец нарезают ломтиками сантиметровой толщины.
  2. Шинкуют дольками лук и обжаривают нарезку на сковороде с маслом.
  3. Выкладывают подготовленный нарезанный субпродукт, жарят еще 10 минут, помешивая.
  4. Подают говяжий рубец жареный с луком к гарниру из картофеля, риса, макаронных изделий.
Говяжий рубец в духовке


Приготовление говяжьего рубца в духовке с овощами и сметаной под «крышкой» из слоеного теста предоставит возможность отведать изысканное по вкусу блюдо деликатесного уровня. Таковой достигается только при правильном исполнении всех подготовительных тонкостей субпродукта и нюансов изложенного далее рецепта.

  • отваренный говяжий рубец – 700 г;
  • лук – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • сельдерей – 3 стебля;
  • мука – 1 ст. ложка;
  • сметана – 3 ст. ложки;
  • масло – 2 ст. ложки;
  • чеснок – 2 зубка;
  • яйцо – 1 шт.;
  • слоеное тесто – 250 г;
  • соль, перец.
  1. Подготавливают, отваривают и нарезают соломкой рубец.
  2. Шинкуют лук, морковь и сельдерей обжаривают на масле до мягкости.
  3. Отдельно обжаривают рубец, добавив муку.
  4. Соединяют содержимое двух сковородок, добавляют соль, перец, чеснок и сметану, тушат 7 минут.
  5. Перекладывают массу в формочки или кокотницы, прикрывают слоеным тестом, сделав по центру прокол для выхода пара.
  6. Смазывают тесто яйцом и запекают блюдо до румянца.
Рулет из говяжьего рубца – рецепт


Говяжий рубец в рулете, рецепт приготовления которого будет представлен далее, займет не последнее место на праздничном застолье или заменит колбасные изделия в будни, аппетитно дополнив ломтик хлеба при перекусе. В качестве наполнения используют ассорти из пряностей, чеснока, аджики, вяленых томатов или сухофруктов.

  • говяжий рубец – 1 кг;
  • чеснок – 1 головка;
  • аджика – 50 г;
  • горчица – 30 г;
  • соль, перец, лавр, луковица.
  1. Вычищенный и промытый тщательно рубец вымачивают несколько часов в подсоленной и подкисленной уксусом воде, промывают.
  2. Натирают поверхность субпродукта смесью из горчицы с аджикой, добавив измельченный чеснок, соль и перец.
  3. Формируют рулет из говяжьего рубца, перевязывают крепко бечевкой, заливают водой и ставят вариться, добавив лук, лавр, соль и перец.
  4. Через 4-5 часов выключают огонь, а после остывания убирают рулет в холодильник на несколько часов.
Суп из говяжьего рубца – рецепт


Суп из говяжьего рубца удается наваристым, питательным и за счет добавления маринованного перца, чеснока и специй необыкновенно пикантным. Дополнительные вкусовые ноты и аппетитную густоту яство приобретает за счет добавления заправки из сметаны с желтками. Рубец для горячего используют исключительно отваренный.

  • отваренный говяжий рубец – 1 кг;
  • лук и морковь– 2 шт.;
  • маринованный болгарский перец – 2 шт.;
  • сельдерей и пастернак (коренья) – по 60 г;
  • сметана – 250 г;
  • желтки – 4 шт.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • соль, перец, масло, уксус.
  1. Отваренный рубец нарезают соломкой и закладывают в кипящую воду.
  2. Туда же закладывают спассерованные коренья с луком, проваривают 20 минут.
  3. Смешивают желтки со сметаной и порцией бульона, вводят в суп тонкой струйкой, размешивая.
  4. Тут же добавляют в суп из говяжьего рубца нарезанные перцы и растертый с солью чеснок, перец и уксус, прогревают минуту.
Хаш из говяжьих ног и рубца


Приготовить вкусный говяжий рубец на первое можно еще по одному рецепту родом из кавказской кухни. Здесь субпродукт сочетают с говяжьими ногами, которые придадут горячему дополнительный навар и питательность. Блюдо готовят, не подсаливая, а подают с заправкой из растертого с солью чеснока, зеленью и дополняют салатом из редьки, лавашем.

  • говяжий рубец – 0,5 кг;
  • ноги говяжьи – 1 кг;
  • петрушка, базилик и кинза – по 150 г;
  • чеснок – 2-3 головки;
  • лавр, перец горошком;
  • соль.
  1. Вымачивают рубец и ноги в течение суток, меняя воду.
  2. Рубец проваривают трижды в новой порции воды по 5 минут.
  3. Ноги заливают чистой водой и варят 3 часа.
  4. Добавляют рубец, готовят хаш еще 4 часа.
  5. Добавляют лавр, перец, томят суп еще час.
  6. Отделяют мясо от костей, возвращают в кастрюлю.
  7. Подают хаш исключительно горячим.
Хе из говяжьего рубца


Говяжий рубец, рецепт приготовления которого по корейской технологии будет представлен далее, потешит вкусовые рецепторы почитателей блюд с выраженной остринкой. Лук в данном случае обжаривается на масле, после чего горячим смешивается с остальными специями, которые максимально раскрывают свой вкус.

  • говяжий рубец – 1 кг;
  • морковь – 0,5 кг;
  • лук – 2 шт.;
  • чеснок – 0,5 головки;
  • масло – 100 мл;
  • уксус – 200 мл;
  • кориандр и чили – по 1 ч. ложке;
  • лавр, перец горошком, зелень, соль.
  1. Шинкуют отваренный рубец соломкой, заливают уксусом на час.
  2. Добавляют тертую морковь, чеснок, соль.
  3. Обжаривают лук, добавляют специи, перемешивают и выкладывают в общую емкость.
  4. Говяжий рубец по-корейски перемешивают и оставляют в холоде на 12 часов.
Китайский салат из говяжьего рубца – рецепт


Аппетитный салат из говяжьего рубца позволит по-новому взглянуть на характеристики субпродукта и насладиться великолепным пряным вкусом полученной закуски. В бульон при варке вместе с традиционным набором пряностей добавляют имбирный корень, ломтик кассии длиной 5 см, звездочки бадьяна, целую луковицу.

  • говяжий рубец – 500 г;
  • арахис – 1 горсть;
  • кинза – 2 пучка;
  • чеснок – 1 головка;
  • масло чили, кунжутное и рисовое вино – по 2 ст. ложки;
  • соус соевый – 4 ч. ложки;
  • рисовый уксус и сахар – по 1 ч. ложке;
  • соль.
  1. Отваривают рубец, нарезают соломкой.
  2. Добавляют орехи, кинзу и заправку из чеснока с добавлением масла, вина, соевого соуса, уксуса и сахара.
  3. Перемешивают салат и подают.
Как приготовить говяжий рубец в мультиварке?


Элементарно готовится говяжий рубец в мультиварке, а при наличии в устройстве функции скороварки еще и гораздо быстрее. Поле того, как продукт станет мягким, его извлекают из отвара, нарезают ломтиками желаемой формы и размера, дополнительно обжаривают и протушивают с добавлением томатного соуса.

  • говяжий рубец – 1 кг;
  • лук – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт. ;
  • томатная паста и масло – по 60 г;
  • соль, перец, лавр, вода.
  1. Подготовленный и вымоченный в течение суток рубец закладывают в чашу, добавляют соль, перец, лавр, луковицу, готовят на «Тушении» 5 часов.
  2. Нарезают субпродукт, закладывают в вымытую чашу с маслом и овощами, обжаривают на «Выпечке» 15 минут.
  3. Добавляют пасту, немного воды, перец, соль, лавр и включают «Тушение».
  4. Через 30 минут тушеный говяжий рубец будет готов.

Раньше требуха стоила копейки, сейчас этот субпродукт из-за дороговизны можно отнести к деликатесам. И если вам хочется подать к праздничному столу необычное и вкусное блюдо, обязательно стоит попробовать приготовить рубец. Для приготовления используется бараний или телячий рубец.

Требуха

Требуха или рубец – это часть желудка жвачного животного. Блюда из требухи встречаются во многих национальных кухнях и отличаются интересными способами приготовления.

Существует много рецептов, как приготовить требуху. Она годится для приготовления питательных супов, так как эта часть говядины обладает массой полезных веществ и витаминов. Также рубец можно использовать при приготовлении вторых блюд. В любом случае не нужно забывать, что требушка требует особо длительной варки, в противном случае она останется жесткой, и вкус блюда испортится. Так как же готовить бараний или говяжий рубец, чтобы он получился сочным и мягким?

Секрет вкусно приготовленного рубца заключается, во-первых, в правильной первичной обработке и чистке. И этот факт многих пугает и заставляет отказаться от самого факта покупки этого замечательного и полезного продукта.
К счастью, сейчас требуха продается хорошо обработанной и очищенной, достаточно только промыть ее под проточной водой и поставить варить.


Если вам все-таки пришлось купить плохо обработанную требуху или чистить ее самим, немаловажно знать, как очистить требуху, так как внутренности обычно обладают резким запахом, и их нужно подвергнуть специальной подготовке перед варкой или жаркой. Требуху нужно ошпарить горячей водой и отскоблить ножом грязный слой с поверхности. Очищенный рубец необходимо тщательно промыть и подвергнуть вторичной обработке, чтобы окончательно избавиться от неприятного запаха. Можно даже сказать, что не так сложно готовить субпродукт, гораздо сложнее научиться его правильно обработать.

К литру воды в кастрюле нужно добавить 3 столовые ложки соли и в этом рассоле замочить рубец на 3 часа. Когда вода потемнеет, ее можно заменить новой, пока вода не останется чистой. Если запах от требухи и после этого не улетучился, стоит ее замочить в слабом растворе уксуса. После пары часов можно начинать готовить.

Мой папа все равно не разрешает маме варить требуху в тот момент, когда он дома, не переносит самого аромата. Если у вас такая же ситуация, знайте, что требуха в мультиварке может готовиться без вашего участия. Ее, так же как и холодец, можно ставить варить на ночь. Утром вынуть, нарезать и далее обжарить по желанию с луком, морковью или просто со сливочным маслом. Не говоря уже о разных салатах и Хе из требухи.

Итак, простой традиционный рецепт требухи и рубца в мультиварке.


Ингредиенты:

  • Требуха (рубец) говяжий или бараний,
  • Вода,
  • Соль,
  • Лавровый лист и другие специи – по желанию,

Далее по желанию используем для жарки, тушения или рулета:

  • Лук,
  • Морковь,
  • Чеснок,
  • Масло сливочное,
  • Различные соусы.

Процесс приготовления:


Когда подготовленная к варке требуха будет доведена до кипения, нужно обязательно снять пену и посолить бульон из рубца по вкусу. Удобно заливать кипятком, а не холодной водой, так пены будет гораздо меньше, и процесс приготовления начнется быстрее. Добавлять в этот момент специи, лавровый лист, перец горошком, коренья – это уже дело вкуса.

Как приготовить требуху в мультиварке


Итак, процесс тот же самый, только вместо обычной кастрюли используем мультиварку. Укладываем требуху в чашу, заливаем водой, лучше кипятком, добавляем соль и специи. Готовим на программе «Тушение» или «суп» 4-5 часов. Как уже говорилось, можно ставить требуху в мультиварке на ночь. После указанного времени техника перейдет в режим подогрева, на котором требуха дождется вас до утра. В скороварке время приготовления требухи уменьшается в разы, что очень удобно.

Жареная требуха


Через 4 часа варки на слабом огне или приготовления в мультиварке, требуху вынуть из бульона.


Нарезать небольшими квадратами или полосками, кому как нравится. Я не всегда использую овощи, вот и сейчас, готовлю требуху без них. Если с овощами, то очищенный репчатый лук нужно будет нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке.


На сковороде топим сливочное масло, и укладываем лоскуты требухи. Или помещаем кусочки рубца в сотейник с морковью, луком и специями, где поджариваем их до золотистого состояния.

Узнать, как варить рубец — это полдела, теперь стоит придумать интересный рецепт вкусного блюда с требухой. Например, приготовить:

Рулет из требухи

Большие вареные куски требухи, не охлаждая, поперчить и посолить, посыпать измельченным чесноком и свернуть рулетом, перевязав ниткой. Такой рулет отправить в холодильник и употреблять в нарезанном виде как холодную закуску. Или проварить около часа и перед подачей на стол нарезать кружочками, отдельно подав к рубцу уксус и хрен. В качестве гарнира к горячим блюдам из требухи отлично подойдет вареный картофель или свежие овощи.

Наверняка ваши гости будут удивлены таким необычным вкусным блюдом и будут спрашивать рецепт. На нашем столе требуха долго не задерживается, чего и вам желаю.

Приятного вам аппетита и хороших рецептов желает Анюта!


Содержание рецепта:

  • Как вкусно приготовить говяжий рубец — секреты от шеф-поваров
    • Как почистить рубец?
    • Как избавиться от запаха?
    • Как правильно варить?

  • Как приготовить говяжий рубец — пошаговый рецепт
  • Блюда из говяжьего рубца: что приготовить?
    • Жареный рубец на решётке
    • Чорба с рубцом
    • Рубец с рисом по-афгански
    • Рулет из говяжьего рубца

  • Видео-рецепты

Рубец говяжий — пищевой продукт, полученный из вырезки желудка коровы. Обычно он берется из парнокопытных сельскохозяйственных животных, однако может использоваться и из других животных. Употребляют его в виде одного из ингредиентов во многих местных кухнях всего мира. Этот продукт сам по себе довольно универсален, и может быть включен во множества разнообразных блюд, к примеру, в супы, жаркое, пасты и т.д.

Как вкусно приготовить говяжий рубец — секреты от шеф-поваров


Чтобы облегчить себе жизнь нужно приобретать рубец полностью очищенный, чем вы сэкономите время. Если такого найти не сможете, приобретайте нечищеный, при этом выбирайте наиболее белые куски. Дальнейшую подготовку поделим на три этапа, и рассмотрим каждый по отдельности.

Как почистить рубец?

В зависимости от состояния рубца процесс очистки может быть разный. Большинство мясных лавок продают его уже очищенный. Однако если приобрели его нетронутый, то очистите его самостоятельно.

  • Рубец помойте, залейте кипятком и оставьте на 10 минут. После снова тщательно помойте проточной водой и выскребите щеткой верхний серый слой, пленку и слизь, удаляя маленькие частицы грязи. Она может застревать в ворсистой части продукта. Если такая грязь попадется, которую будет тяжело отскрести, снимите верхний слой. Продукт со слоистой структурой и эластичный, поэтому при таком обращении можно не бояться его порвать. Кроме этого, в зависимости от дальнейшего его применения можно снять ворсистый слой рубца, но эта опция необязательна.
  • Есть еще один секрет чистки рубца: посыпать его каменной солью, тщательно вымыть, залить холодной водой и оставить на 1 день. По необходимости применяйте чистую зубную щетку для удаления грязи из труднодоступных мест. Повторяйте процедуру, пока не уберете весь песок и все лишнее не отойдет.
  • Замочите рубец на 1 час в разбавленном растворе 1 ст.л. перекиси водорода и воды, чтобы рубец полностью был покрыт жидкостью. Иногда его поворачивайте и сжимайте. Перекись водорода — отбеливающее и дезинфицирующее средство. Раствор вылейте и тщательно промойте продукт несколько раз под проточной водой. Ножом обрежьте нечистые края, очистите внутреннюю часть и удалите внутренний слой.

Как избавиться от запаха?

Рубец имеет отчетливый неприятный запах, поэтому от него следует избавиться. Некоторые советуют для этого продукт длительно вымачивать в растворе уксуса, однако вываривание займет меньше времени да и запах более эффективно устранит.

Перед удалением запаха, рубец нарежьте кусочками размером в 10 см, залейте водой и отправьте на плиту, включив большой огонь. Закипятите и проварите 10 минут, после слейте воду и вновь залейте свежей. Верните рубец на плиту и повторяйте такие манипуляции, пока полностью не исчезнет запах. Для этого может потребовать 5-8 варок.

Как правильно варить?

Последний этап — варка, после которой эластичный рубец размягчиться. Залейте его чистой свежей водой, добавьте коренья и приправы. Это может быть лавровый лист, морковь, сельдерей, душистый перец, лук. Впрочем, все специи, которые используете при варке бульона. Воду закипятите, прикрутите огонь и оставьте кастрюлю на 4 часа. По необходимости восполняйте выкипевшую воду кипятком.

После того, как рубец размягчится на столько, что можно будет проткнуть вилкой, достаньте его из кастрюли и нарежьте брусками 1х3 см. Кусочки проварите еще 30 минут, чтобы они стали еще мягче, после чего можно его использовать, убрать в холодильник или заморозить.

Как приготовить говяжий рубец — пошаговый рецепт


  • Калорийность на 100 г — 97 ккал.
  • Количество порций — любое количество
  • Время приготовления — 4-5 часов

Ингредиенты:

  • Говяжий рубец
  • Вода
  • Травы и специи (петрушка, гвоздика, перец, лавровые листья, лук, сельдерей, кинза, морковь) — по вкусу
  • Соль

Блюда из говяжьего рубца: что приготовить?


Блюда из говяжьего рубца встречаются во многих кухнях мира. Это могут быть фляки, рулет, сытные густые супы, домашняя колбаса, хагис. Однако это не единственные кушанья, где рубец играет первую скрипку. И некоторые вкусные рецепты приведены ниже.

Жареный рубец на решётке

Ингредиенты:

  • Рубец — 350 г
  • Оливковое масло — 25 мл
  • Соль — щепотка или по вкусу
  • Черный молотый перец — щепотка

Пошаговое приготовление:
  1. Рубец тщательно очистите, соблюдая инструкцию описанную выше.
  2. Также уберите неприятный запах.
  3. Потом очень хорошо помойте в теплой воде.
  4. Положите его в кастрюлю и варите на среднем огне 2-3 часа.
  5. Далее нарежьте ломтиками, посолите, приправьте черным перцем, сбрызните оливковым маслом и жарьте на решетке.

Чорба с рубцом

Ингредиенты:

  • Говяжий рубец — 2 кг
  • Репчатый лук — 500 г
  • Морковь — 500 г
  • Черный перец горошком — 10 шт.
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Чеснок — 100 г
  • Молоко — 1 л
  • Сливочное масло — 100 г
  • Винный уксус и чеснок — по вкусу

Пошаговое приготовление:
  1. Рубец тщательно промойте, залейте холодной водой и закипятите.
  2. Поменяйте воду и снова доведите до кипения.
  3. Приправьте солью и специями.
  4. Варите продукт 3-4 часа до полной готовности, т.е. до мягкости.
  5. Готовый рубец нарежьте мелкими кусками.
  6. Бульон процедите через мелкое железное сито или марлю.
  7. Влейте молоко, заправьте сливочным маслом, уксусом и чесноком по вкусу.
  8. Разливайте бульон по порциям и в каждую кладите нарезанный кусочками рубец.

Рубец с рисом по-афгански

Ингредиенты:

  • Говяжий рубец — 1 кг
  • Рис — 200 г
  • Томат-пюре — 50 г
  • Масло сливочное — 100 г
  • Соль, перец черный (молотый) — по вкусу
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Петрушка — 25 г

Пошаговое приготовление:
  1. Рубец предварительно очистите и отварите в подсоленной воде до готовности.
  2. Отдельно отварите рис до полуготовности и откиньте его на мелкое сито.
  3. Готовый рубец остудите и нарежьте полосками.
  4. Репчатый лук нашинкуйте кубиками и пассируйте на сливочном масле до прозрачности и мягкости.
  5. Добавить в сковороду к луку рубцы и жарьте 5 минут.
  6. Добавьте томат-пюре, приправить солью и перцем.
  7. Залейте рубец горячей водой и тушите на медленном огне 10-15 минут.
  8. Положите в сковороду к рубцам отваренный рис, измельченную петрушку и перемешайте.
  9. Поставьте блюдо в разогретую до 170°С духовку и запекайте до готовности риса.

Рулет из говяжьего рубца


Рецепт приготовления рулета из рубца не менее популярное блюдо, которое совершено не сложно готовить.

Ингредиенты:

  • Говяжий рубец — 1 кг
  • Вода — 1 л
  • Морская соль — 3 ч.л.
  • Специи (кориандр, кардамон, семя укропа, сушёная зелень укропа, молотая лаврушка, молотый перец) — по вкусу
  • Зелень петрушки — несколько веточек
  • Чеснок — 8 долек
  • Репчатый лук — 3 шт.
  • Морковь — 1 шт.

Пошаговое приготовление:
  1. С чистенького и беленького рубца срежьте весь жир.
  2. В скороварку налейте воду, насыпьте морскую соль и положите рубец. Закройте крышкой и варите до закипания.
  3. После убавьте газ и на среднем огне варите полчаса.
  4. Выключите газ, при помощи шумовки и деревянной лопаточки достаньте рубец.
  5. Бульон не выливайте, он потребуется для дальнейшей готовки.
  6. Расстелите рубец на пищевую пленку шершавой стороной вверх и оставьте остывать.
  7. Остывший рубчик подрежьте в выпуклых местах, чтобы он приобрел ровную плоскую поверхность, что позволит его свернуть рулетом.
  8. Переверните его гладкой стороной вверх и натрите специями, посыпьте мелкорубленой зеленью петрушки.
  9. Выдавите через пресс зубчики чеснока.
  10. Посыпьте мелко нашинкованным репчатым луком.
  11. Сверните рубец в тугой рулет и оберните пищевой пленкой.
  12. Рулет уложите в кастрюлю. Добавьте морковь нарезанную кружочками, перец горошком и зелень.
  13. Закипятите и варите 40 минут под закрытой крышкой.
  14. Остужайте рулет не доставая его из бульона.
  15. После извлеките из кастрюли, положите на тарелку и отправьте в холодильник на 4 часа. Спустя это время снимите плёнку и режьте рулет колечками.

Читайте также:

Требуха в мультиварке

Требуха — это передняя часть коровьего желудка. В наше время в супермаркетах можно купить очищенную, подготовленную к кулинарной обработке требуху. Требуху редко можно увидеть на нашем столе — потому что полезные свойства требухи и правила ее приготовления мало знакомы большинству населения. Требуха состоит почти из одних белков, немного жира и в ней совсем нет углеводов. Поэтому блюда из требухи не приводят к повышению уровня глюкозы в крови и могут быть включены в меню людей, страдающих сахарным диабетом. Существует мнение, что приготовление блюд из требухи дело очень хлопотное и долгое, но с появлением на наших кухнях замечательных помощниц мультиварок — это очень легко и просто. Немного терпения — а в итоге интересное, вкусное блюдо!

Ингредиенты:

  • требуха – примерно 1 кг
  • лук – 2 шт
  • морковь (среднего размера) – 1 шт
  • томатная паста – 2 ст. л.
  • подсолнечное масло – 2 ст. л.
  • соль, черный молотый перец (или любые специи по вкусу)
  • лавровый лист, перец душистый и черный горошком
  • вода

Как приготовить требуху в мультиварке:

Требуху (можно даже не размораживая) ополоснуть, выложить в чашу мультиварки. Влить воду и установить режим «тушение» на 4-5 часов. В процессе приготовления добавить соль, лавровый лист, перец горошком. Готовность можно определить — проткнув вилкой, она должна легко входить.

Готовую требуху вынуть и остудить. А в это время освобождаем чашу мультиварки от бульона и включаем режим «жарка», добавляем подсолнечное масло.

 

Лук режем и кладем в мультиварку, обжариваем. Морковь трем на крупной терке и добавляем к луку.

 

К этому времени требуха должна остыть, режем ее полосками.

Добавляем требуху к луку с морковкой и также немного обжариваем. Добавляем томатную пасту, молотый черный перец, если нужно досаливаем, закрываем крышку и тушим требуху в мультиварке минут 15 в режиме «тушение».

Готовое блюдо можно подать со свежими овощами и зеленью. В качестве гарнира к тушеной требухе можно приготовить картофельное пюре.

 

Приятного аппетита!!!

Мультиварка Polaris PMC 0510AD. Мощность 700 Вт.
За рецепт с фото благодарим Иванову Галину!

С уважением,  Наталья

Другие рецепты с сайта:

Требуха

Раньше требуха стоила копейки, сейчас этот субпродукт из-за дороговизны можно отнести к деликатесам. И если вам хочется подать к праздничному столу необычное и вкусное блюдо, обязательно стоит попробовать приготовить рубец. Для приготовления используется бараний или телячий рубец.

Требуха

Требуха или рубец – это часть желудка жвачного животного. Блюда из требухи встречаются во многих национальных кухнях и отличаются интересными способами приготовления.

Существует много рецептов, как приготовить требуху. Она годится для приготовления питательных супов, так как эта часть говядины обладает массой полезных веществ и витаминов. Также рубец можно использовать при приготовлении вторых блюд. В любом случае не нужно забывать, что требушка требует особо длительной варки, в противном случае она останется жесткой, и вкус блюда испортится. Так как же готовить бараний или говяжий рубец, чтобы он получился сочным и мягким?

Секрет вкусно приготовленного рубца заключается, во-первых, в правильной первичной обработке и чистке. И этот факт многих пугает и заставляет отказаться от самого факта покупки этого замечательного и полезного продукта.
К счастью, сейчас требуха продается хорошо обработанной и очищенной, достаточно только промыть ее под проточной водой и поставить варить.

Если вам все-таки пришлось купить плохо обработанную требуху или чистить ее самим, немаловажно знать, как очистить требуху, так как внутренности обычно обладают резким запахом, и их нужно подвергнуть специальной подготовке перед варкой или жаркой. Требуху нужно ошпарить горячей водой и отскоблить ножом грязный слой с поверхности. Очищенный рубец необходимо тщательно промыть и подвергнуть вторичной обработке, чтобы окончательно избавиться от неприятного запаха. Можно даже сказать, что не так сложно готовить субпродукт, гораздо сложнее научиться его правильно обработать.

К литру воды в кастрюле нужно добавить 3 столовые ложки соли и в этом рассоле замочить рубец на 3 часа. Когда вода потемнеет, ее можно заменить новой, пока вода не останется чистой. Если запах от требухи и после этого не улетучился, стоит ее замочить в слабом растворе уксуса. После пары часов можно начинать готовить.

Мой папа все равно не разрешает маме варить требуху в тот момент, когда он дома, не переносит самого аромата. Если у вас такая же ситуация, знайте, что требуха в мультиварке может готовиться без вашего участия. Ее, так же как и холодец, можно ставить варить на ночь. Утром вынуть, нарезать и далее обжарить по желанию с луком, морковью или просто со сливочным маслом. Не говоря уже о разных салатах и Хе из требухи.

Итак, простой традиционный рецепт требухи и рубца в мультиварке.

Ингредиенты:

  • Требуха (рубец) говяжий или бараний,
  • Вода,
  • Соль,
  • Лавровый лист и другие специи – по желанию,

Далее по желанию используем для жарки, тушения или рулета:

  • Лук,
  • Морковь,
  • Чеснок,
  • Масло сливочное,
  • Различные соусы.

Процесс приготовления:

Когда подготовленная к варке требуха будет доведена до кипения, нужно обязательно снять пену и посолить бульон из рубца по вкусу. Удобно заливать кипятком, а не холодной водой, так пены будет гораздо меньше, и процесс приготовления начнется быстрее. Добавлять в этот момент специи, лавровый лист, перец горошком, коренья – это уже дело вкуса.

Как приготовить требуху в мультиварке

Итак, процесс тот же самый, только вместо обычной кастрюли используем мультиварку. Укладываем требуху в чашу, заливаем водой, лучше кипятком, добавляем соль и специи. Готовим на программе «Тушение» или «суп» 4-5 часов. Как уже говорилось, можно ставить требуху в мультиварке на ночь. После указанного времени техника перейдет в режим подогрева, на котором требуха дождется вас до утра. В скороварке время приготовления требухи уменьшается в разы, что очень удобно.

 

Жареная требуха

Через 4 часа варки на слабом огне или приготовления в мультиварке, требуху вынуть из бульона.

Нарезать небольшими квадратами или полосками, кому как нравится. Я не всегда использую овощи, вот и сейчас, готовлю требуху без них. Если с овощами, то очищенный репчатый лук нужно будет нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке.

На сковороде топим сливочное масло, и укладываем лоскуты требухи. Или помещаем кусочки рубца в сотейник с морковью, луком и специями, где поджариваем их до золотистого состояния.

Узнать, как варить рубец — это полдела, теперь стоит придумать интересный рецепт вкусного блюда с требухой. Например, приготовить:

Рулет из требухи

Большие вареные куски требухи, не охлаждая, поперчить и посолить, посыпать измельченным чесноком и свернуть рулетом, перевязав ниткой. Такой рулет отправить в холодильник и употреблять в нарезанном виде как холодную закуску. Или проварить около часа и перед подачей на стол нарезать кружочками, отдельно подав к рубцу уксус и хрен. В качестве гарнира к горячим блюдам из требухи отлично подойдет вареный картофель или свежие овощи.

Наверняка ваши гости будут удивлены таким необычным вкусным блюдом и будут спрашивать рецепт. На нашем столе требуха долго не задерживается, чего и вам желаю.

Приятного вам аппетита и хороших рецептов желает Анюта!

Говяжий рубец в мультиварке — Как приготовим

Блюда из говяжьего рубца можно встретить во многих национальных кухнях. Если вы планируете приготовить говяжий рубец, его необходимо тщательно обработать — то есть хорошенько поскрести, очистить и вымочить.

Из этого субпродукта готовят наваристые первые блюда, а также выходят сытные вторые блюда. Перед приготовлением рубец долго отваривают и только после этого он получается нежным и вкусным.

На сегодняшний день, благодаря чудесной помощнице, современная хозяйка может без проблем готовить самые разнообразные блюда. Мы подобрали для вас несколько вкусных рецептов приготовления говяжьего рубца в мультиварке — рассмотрите и подберите для себя понравившийся вариант.

Говяжий рубец в белом соусе в мультиварке

Необходимые ингредиенты:

  • говяжий рубец – 500 г;
  • репчатый лук – 2 шт.;
  • лимон – ½ часть;
  • морковь – 1 шт.;
  • телячья грудинка – 300 г;
  • корень петрушки – 1 шт.;
  • белый соус – 1 мультистакан;
  • лавровый лист – 2-3 шт.;
  • зелень – 1 пучок;
  • специи и соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Возьмите рубец и хорошенько его выскребите и очистите, промойте под холодной водой. Внутреннюю часть натрите обильно солью, после чего еще раз промойте и облейте кипящей водой.

В чашу поместите подготовленный рубец, добавьте промытую грудинку. Морковь и лук очистите, отправьте в чашу целиком, добавьте лавровый лист и корень петрушки, залейте ингредиенты водой. Выберите программу «Тушение» и готовьте до отключения программы.

Отварное мясо достаньте шумовкой, остудите и нарежьте небольшой соломкой. Из чаши перелейте бульон с овощами в кастрюлю, после можно его использовать для приготовления первого блюда.

Измельченный рубец выложите вновь в чашу, залейте соусом и лимонным соком, присыпьте солью и молотый черным перцем, перемешайте и продолжайте готовить в том же режиме еще десять минут. Готовое блюдо присыпьте измельченной зеленью и подавайте на стол.

Говяжий рубец с луком в мультиварке

Необходимые ингредиенты:

  • говяжий рубец – около 1 кг;
  • репчатый лук – 3-4 шт. ;
  • растительное масло – 100 мл;
  • специи и соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Перед приготовлением замочите рубец в воде на несколько часов. Затем очистите его и нарежьте на произвольные кусочки. Теперь в чашу мультиварки влейте один стакан очищенной воды и поместите в нее измельченный рубец.

Добавьте соль и специи, по желанию лавровый лист, и готовьте на программе «Тушение» два часа. За это время рубец станет мягким. Репчатый лук очистите и нарежьте полукольцами.

Когда программа закончится, добавьте в блюдо репчатый лук, влейте масло и поджарьте до золотистого оттенка, периодически перемешивая. Готовьте на программе «Жарка» или «Выпечка».

Подавайте говяжий рубец с картофелем или макаронами.

Говяжий рубец с овощами в мультиварке

Необходимые ингредиенты:

  • рубец – 1 кг;
  • репчатый лук – 4 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • чеснок – 2-3 зубка;
  • уксус – 9 ст. л.;
  • сливки – 100 мл;
  • сливочное масло – 2 ст. л.;
  • лавровый лист – 2-3 листика;
  • специи и соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Для начала замочим рубец в маринаде. Для этого влейте в кастрюлю три литра воды и уксус, всыпьте соль и перемешайте. Поместите очищенный рубец в маринад и выдержите три-четыре часа.

По истечении времени тщательно промойте субпродукт и поместите в чашу мультиварки. Залейте водой, добавьте две головки очищенной луковицы, одну очищенную морковь, лавровый лист и перец горошком. Выберите программу «Тушение» и готовьте рубец три часа.

Когда мультиварка подаст сигнал, выложите рубец и остудите. С чаши слейте бульон и выложите репчатый лук, предварительно нарезанный полукольцами, добавьте натертую на терке морковь и рубленый чеснок.

Добавьте сливочное масло и, в режиме «Жарка» или «Выпечка», обжаривайте овощи до золотистости, туда же добавьте нарезанный соломкой рубец. Когда ингредиенты приобретут золотистый оттенок, влейте сливки, поперчите и посолите.

Теперь включите режим «Тушение» и готовьте блюдо еще 15 минут.

Приятного вам аппетита.


Говяжий рубец — рецепты приготовления блюд в мультиварке, духовке, рулета, супа и салата

Без затруднений поможет применить в кулинарии говяжий рубец рецепт приготовления субпродукта. Посредством исполнения правильной технологии удастся качественно преобразить его характеристики и получить отменное, ни с чем не сравнимое по вкусу оригинальное яство.

Как приготовить говяжий рубец?

Чтобы блюда из говяжьего рубца смогли порадовать исключительным вкусом, нужно научиться правильно предварительно подготавливать субпродукт для последующего его применения.

  1. Первоначально очищенный рубец замачивают в воде с солью и уксусом на 8-24 часа, промывают.
  2. Заливают субпродукт порцией чистой воды, проваривают после закипания 5 минут, меняют воду. Повторяют пятиминутное кипячение еще 2-4 раза, после чего обновляют воду и приступают к варке рубца.
  3. Нарезают отваренный до мягкости продукт ломтиками желаемой формы или размера или применяют целиком для оформления рулетов.
Как варить говяжий рубец?

После того как субпродукт почищен, вымыт, вымочен в подкисленной воде и избавлен путем многократного вываривания от остатков неприятного запаха, его необходимо отварить до мягкости, после чего он станет пригодным для дальнейшего применения в кулинарии. О том, сколько варить говяжий рубец, в данном рецепте.

Ингредиенты:

  • рубец говяжий – 1 кг;
  • вода – 3 л;
  • лавр – 2-3 шт.;
  • лук, морковь и другие коренья;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Подготовленный рубец заливают водой.
  2. Добавляют целиком лук, коренья, лавр, перец.
  3. После закипания убавляют огонь и варят субпродукт под крышкой как минимум 4 часа, периодически восполняя воду. Готовый рубец легко прокалывается вилкой.
Как пожарить говяжий рубец?

Потрясающий вкус приобретает жареный говяжий рубец. Субпродукт необходимо предварительно подготовить должным образом и отварить до размягчения. Только после этого можно приступать к нарезке и обжариванию компонента. Далее представлен рецепт блюда с луком, который можно разнообразить, добавив морковь и другие овощи.

Ингредиенты:

  • отваренный говяжий рубец – 500 г;
  • лук – 1-2 шт.;
  • масло растительное – 40 мл;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Рубец нарезают ломтиками сантиметровой толщины.
  2. Шинкуют дольками лук и обжаривают нарезку на сковороде с маслом.
  3. Выкладывают подготовленный нарезанный субпродукт, жарят еще 10 минут, помешивая.
  4. Подают говяжий рубец жареный с луком к гарниру из картофеля, риса, макаронных изделий.
Говяжий рубец в духовке

Приготовление говяжьего рубца в духовке с овощами и сметаной под «крышкой» из слоеного теста предоставит возможность отведать изысканное по вкусу блюдо деликатесного уровня. Таковой достигается только при правильном исполнении всех подготовительных тонкостей субпродукта и нюансов изложенного далее рецепта.

Ингредиенты:

  • отваренный говяжий рубец – 700 г;
  • лук – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • сельдерей – 3 стебля;
  • мука – 1 ст. ложка;
  • сметана – 3 ст. ложки;
  • масло – 2 ст. ложки;
  • чеснок – 2 зубка;
  • яйцо – 1 шт.;
  • слоеное тесто – 250 г;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Подготавливают, отваривают и нарезают соломкой рубец.
  2. Шинкуют лук, морковь и сельдерей обжаривают на масле до мягкости.
  3. Отдельно обжаривают рубец, добавив муку.
  4. Соединяют содержимое двух сковородок, добавляют соль, перец, чеснок и сметану, тушат 7 минут.
  5. Перекладывают массу в формочки или кокотницы, прикрывают слоеным тестом, сделав по центру прокол для выхода пара.
  6. Смазывают тесто яйцом и запекают блюдо до румянца.
Рулет из говяжьего рубца – рецепт

Говяжий рубец в рулете, рецепт приготовления которого будет представлен далее, займет не последнее место на праздничном застолье или заменит колбасные изделия в будни, аппетитно дополнив ломтик хлеба при перекусе. В качестве наполнения используют ассорти из пряностей, чеснока, аджики, вяленых томатов или сухофруктов.

Ингредиенты:

  • говяжий рубец – 1 кг;
  • чеснок – 1 головка;
  • аджика – 50 г;
  • горчица – 30 г;
  • соль, перец, лавр, луковица.

Приготовление

  1. Вычищенный и промытый тщательно рубец вымачивают несколько часов в подсоленной и подкисленной уксусом воде, промывают.
  2. Натирают поверхность субпродукта смесью из горчицы с аджикой, добавив измельченный чеснок, соль и перец.
  3. Формируют рулет из говяжьего рубца, перевязывают крепко бечевкой, заливают водой и ставят вариться, добавив лук, лавр, соль и перец.
  4. Через 4-5 часов выключают огонь, а после остывания убирают рулет в холодильник на несколько часов.
Суп из говяжьего рубца – рецепт

Суп из говяжьего рубца удается наваристым, питательным и за счет добавления маринованного перца, чеснока и специй необыкновенно пикантным. Дополнительные вкусовые ноты и аппетитную густоту яство приобретает за счет добавления заправки из сметаны с желтками. Рубец для горячего используют исключительно отваренный.

Ингредиенты:

  • отваренный говяжий рубец – 1 кг;
  • лук и морковь– 2 шт.;
  • маринованный болгарский перец – 2 шт.;
  • сельдерей и пастернак (коренья) – по 60 г;
  • сметана – 250 г;
  • желтки – 4 шт.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • соль, перец, масло, уксус.

Приготовление

  1. Отваренный рубец нарезают соломкой и закладывают в кипящую воду.
  2. Туда же закладывают спассерованные коренья с луком, проваривают 20 минут.
  3. Смешивают желтки со сметаной и порцией бульона, вводят в суп тонкой струйкой, размешивая.
  4. Тут же добавляют в суп из говяжьего рубца нарезанные перцы и растертый с солью чеснок, перец и уксус, прогревают минуту.
Хаш из говяжьих ног и рубца

Приготовить вкусный говяжий рубец на первое можно еще по одному рецепту родом из кавказской кухни. Здесь субпродукт сочетают с говяжьими ногами, которые придадут горячему дополнительный навар и питательность. Блюдо готовят, не подсаливая, а подают с заправкой из растертого с солью чеснока, зеленью и дополняют салатом из редьки, лавашем.

Ингредиенты:

  • говяжий рубец – 0,5 кг;
  • ноги говяжьи – 1 кг;
  • петрушка, базилик и кинза – по 150 г;
  • чеснок – 2-3 головки;
  • лавр, перец горошком;
  • соль.

Приготовление

  1. Вымачивают рубец и ноги в течение суток, меняя воду.
  2. Рубец проваривают трижды в новой порции воды по 5 минут.
  3. Ноги заливают чистой водой и варят 3 часа.
  4. Добавляют рубец, готовят хаш еще 4 часа.
  5. Добавляют лавр, перец, томят суп еще час.
  6. Отделяют мясо от костей, возвращают в кастрюлю.
  7. Подают хаш исключительно горячим.
Хе из говяжьего рубца

Говяжий рубец, рецепт приготовления которого по корейской технологии будет представлен далее, потешит вкусовые рецепторы почитателей блюд с выраженной остринкой. Лук в данном случае обжаривается на масле, после чего горячим смешивается с остальными специями, которые максимально раскрывают свой вкус.

Ингредиенты:

  • говяжий рубец – 1 кг;
  • морковь – 0,5 кг;
  • лук – 2 шт.;
  • чеснок – 0,5 головки;
  • масло – 100 мл;
  • уксус – 200 мл;
  • кориандр и чили – по 1 ч. ложке;
  • лавр, перец горошком, зелень, соль.

Приготовление

  1. Шинкуют отваренный рубец соломкой, заливают уксусом на час.
  2. Добавляют тертую морковь, чеснок, соль.
  3. Обжаривают лук, добавляют специи, перемешивают и выкладывают в общую емкость.
  4. Говяжий рубец по-корейски перемешивают и оставляют в холоде на 12 часов.
Китайский салат из говяжьего рубца – рецепт

Аппетитный салат из говяжьего рубца позволит по-новому взглянуть на характеристики субпродукта и насладиться великолепным пряным вкусом полученной закуски. В бульон при варке вместе с традиционным набором пряностей добавляют имбирный корень, ломтик кассии длиной 5 см, звездочки бадьяна, целую луковицу.

Ингредиенты:

  • говяжий рубец – 500 г;
  • арахис – 1 горсть;
  • кинза – 2 пучка;
  • чеснок – 1 головка;
  • масло чили, кунжутное и рисовое вино – по 2 ст. ложки;
  • соус соевый – 4 ч. ложки;
  • рисовый уксус и сахар – по 1 ч. ложке;
  • соль.

Приготовление

  1. Отваривают рубец, нарезают соломкой.
  2. Добавляют орехи, кинзу и заправку из чеснока с добавлением масла, вина, соевого соуса, уксуса и сахара.
  3. Перемешивают салат и подают.
Как приготовить говяжий рубец в мультиварке?

Элементарно готовится говяжий рубец в мультиварке, а при наличии в устройстве функции скороварки еще и гораздо быстрее. Поле того, как продукт станет мягким, его извлекают из отвара, нарезают ломтиками желаемой формы и размера, дополнительно обжаривают и протушивают с добавлением томатного соуса.

Ингредиенты:

  • говяжий рубец – 1 кг;
  • лук – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт. ;
  • томатная паста и масло – по 60 г;
  • соль, перец, лавр, вода.

Приготовление

  1. Подготовленный и вымоченный в течение суток рубец закладывают в чашу, добавляют соль, перец, лавр, луковицу, готовят на «Тушении» 5 часов.
  2. Нарезают субпродукт, закладывают в вымытую чашу с маслом и овощами, обжаривают на «Выпечке» 15 минут.
  3. Добавляют пасту, немного воды, перец, соль, лавр и включают «Тушение».
  4. Через 30 минут тушеный говяжий рубец будет готов.

 

Рубец говяжий в мультиварке

Чтобы приготовить рубец говяжий  в мультиварке с луком, нам понадобится:
  1. Говяжий рубец (чищеный, мытый, вымоченный) 1кг
  2. Лук репчатый 3-4 крупные головки
  3. Растительное или сливочное масло 100гр
  4. Соль, перец по вкусу

Чищенный, и вымоченный  в течении 5 часов, в нескольких водах  говяжий рубец, нарезаем произвольно и не крупно.

В мультиварку наливаем немного воды 1 стакан, отправляем туда рубец, соль и закрываем крышку, выставляем время на 2 часа, за это время рубец приготовится и станет мягким. Можно рубец варить просто в кастрюле, в течении 4-5 часов, на очень маленьком огне, только следите, чтобы вода не выкипела.

Когда рубец уже готов, нарезаем полукольцами репчатый лук, и отправляем в мультиварку к рубцу, не забыв поперчить и добавить масла. Теперь готовим рубец с луком с открытой крышкой до легкого зарумянивания.

Подавать говяжий рубец с луком, можно с картофельным пюре или макаронами. Приятного аппетита!

Мультиварка REDMOND SkyCooker M800S-E

Обзор:

Новая мультиварка с дистанционным управлением со всего мира со смартфона через мобильное приложение Ready for Sky. Она оснащена 3-D нагревом, что обеспечивает равномерное приготовление без пригорания. 20 автоматических программ помогут вам приготовить суп, вкусное основное или гарнир, пожарить стейк, испечь пирог или приготовить йогурт, нажав всего одну кнопку.Программа MULTICOOK позволяет создавать собственные техники приготовления, предварительно задавать необходимый температурный режим и время приготовления.

Благодаря функции MASTERCHIEF LITE вы можете настраивать параметры заданных программ в процессе приготовления.

Всеми функциями можно управлять с панели на корпусе мультиварки или через интуитивно понятное мобильное приложение. Благодаря мультиварке SkyCooker M800S-E ваш ужин всегда вовремя!

МУЛЬТИПОВАР REDMOND SKYCOOKER.УЖИН В ОДИН ЩЕЛЧОК!

Готов к небу. Расширьте границы своей свободы.

Основные характеристики

  • Емкость чаши: 5 л
  • Потребляемая мощность: 900 Вт
  • Напряжение: 220-240 В, 50/60 Гц
  • Дисплей: светодиод
  • Съемный паровой клапан: да
  • Съемная внутренняя крышка: да
  • Количество программ: 48 программ (20 автоматических, 28 ручных)

  • Гарантия:

    24 месяца
  • Согреться до 24 часов
  • Сохранение тепла заранее отключено да
  • Замок панели управления да
  • Время задержки до 24 часов
  • Минимальная поддерживаемая версия Android 4. 3 мармелада
  • Минимальная поддерживаемая версия iOS 9.0
  • * Производитель оставляет за собой право вносить любые изменения в дизайн, упаковку или технические характеристики продукта без предварительного уведомления.

ПРОГРАММЫ

  • ПАРОВЫЕ ОВОЩИ

  • ПАРНОЕ МЯСО

  • ПАРОВАЯ РЫБА

  • ЖАРЕНЫЕ ОВОЩИ

  • ЖАРЕНОЕ МЯСО

  • ФРАЙ РЫБ

  • Тушеные овощи

  • Тушить МЯСО

  • ЖИВОЙ РЫБЫ

  • ПАСТА

  • Овсянка

  • СУП

  • ВЫПЕЧКА

  • РИС / ЗЕРНЫ

  • PILAF

  • ЙОГУРТ

  • МЕДЛЕННОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  • РАЗОГРЕВ

  • БОЛЬ / БОБЫ

  • MULTICOOK

.

Мультиварка REDMOND SkyCooker M800S-E

Обзор:

Новая мультиварка с дистанционным управлением со всего мира со смартфона через мобильное приложение Ready for Sky. Она оснащена 3-D нагревом, что обеспечивает равномерное приготовление без пригорания. 20 автоматических программ помогут вам приготовить суп, вкусное основное или гарнир, пожарить стейк, испечь пирог или приготовить йогурт, нажав всего одну кнопку.Программа MULTICOOK позволяет создавать собственные техники приготовления, предварительно задавать необходимый температурный режим и время приготовления.

Благодаря функции MASTERCHIEF LITE вы можете настраивать параметры заданных программ в процессе приготовления.

Всеми функциями можно управлять с панели на корпусе мультиварки или через интуитивно понятное мобильное приложение. Благодаря мультиварке SkyCooker M800S-E ваш ужин всегда вовремя!

МУЛЬТИПОВАР REDMOND SKYCOOKER. УЖИН В ОДИН ЩЕЛЧОК!

Готов к небу. Расширьте границы своей свободы.

Основные характеристики

  • Емкость чаши: 5 л
  • Потребляемая мощность: 900 Вт
  • Напряжение: 220-240 В, 50/60 Гц
  • Дисплей: светодиод
  • Съемный паровой клапан: да
  • Съемная внутренняя крышка: да
  • Количество программ: 48 программ (20 автоматических, 28 ручных)

  • Гарантия:

    24 месяца
  • Согреться до 24 часов
  • Сохранение тепла заранее отключено да
  • Замок панели управления да
  • Время задержки до 24 часов
  • Минимальная поддерживаемая версия Android 4.3 мармелада
  • Минимальная поддерживаемая версия iOS 9.0
  • * Производитель оставляет за собой право вносить любые изменения в дизайн, упаковку или технические характеристики продукта без предварительного уведомления.

ПРОГРАММЫ

  • ПАРОВЫЕ ОВОЩИ

  • ПАРНОЕ МЯСО

  • ПАРОВАЯ РЫБА

  • ЖАРЕНЫЕ ОВОЩИ

  • ЖАРЕНОЕ МЯСО

  • ФРАЙ РЫБ

  • Тушеные овощи

  • Тушить МЯСО

  • ЖИВОЙ РЫБЫ

  • ПАСТА

  • Овсянка

  • СУП

  • ВЫПЕЧКА

  • РИС / ЗЕРНЫ

  • PILAF

  • ЙОГУРТ

  • МЕДЛЕННОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  • РАЗОГРЕВ

  • БОЛЬ / БОБЫ

  • MULTICOOK

.

Мультиварка REDMOND SkyCooker M800S-E

Обзор:

Новая мультиварка с дистанционным управлением со всего мира со смартфона через мобильное приложение Ready for Sky. Она оснащена 3-D нагревом, что обеспечивает равномерное приготовление без пригорания. 20 автоматических программ помогут вам приготовить суп, вкусное основное или гарнир, пожарить стейк, испечь пирог или приготовить йогурт, нажав всего одну кнопку. Программа MULTICOOK позволяет создавать собственные техники приготовления, предварительно задавать необходимый температурный режим и время приготовления.

Благодаря функции MASTERCHIEF LITE вы можете настраивать параметры заданных программ в процессе приготовления.

Всеми функциями можно управлять с панели на корпусе мультиварки или через интуитивно понятное мобильное приложение. Благодаря мультиварке SkyCooker M800S-E ваш ужин всегда вовремя!

МУЛЬТИПОВАР REDMOND SKYCOOKER.УЖИН В ОДИН ЩЕЛЧОК!

Готов к небу. Расширьте границы своей свободы.

Основные характеристики

  • Емкость чаши: 5 л
  • Потребляемая мощность: 900 Вт
  • Напряжение: 220-240 В, 50/60 Гц
  • Дисплей: светодиод
  • Съемный паровой клапан: да
  • Съемная внутренняя крышка: да
  • Количество программ: 48 программ (20 автоматических, 28 ручных)

  • Гарантия:

    24 месяца
  • Согреться до 24 часов
  • Сохранение тепла заранее отключено да
  • Замок панели управления да
  • Время задержки до 24 часов
  • Минимальная поддерживаемая версия Android 4. 3 мармелада
  • Минимальная поддерживаемая версия iOS 9.0
  • * Производитель оставляет за собой право вносить любые изменения в дизайн, упаковку или технические характеристики продукта без предварительного уведомления.

ПРОГРАММЫ

  • ПАРОВЫЕ ОВОЩИ

  • ПАРНОЕ МЯСО

  • ПАРОВАЯ РЫБА

  • ЖАРЕНЫЕ ОВОЩИ

  • ЖАРЕНОЕ МЯСО

  • ФРАЙ РЫБ

  • Тушеные овощи

  • Тушить МЯСО

  • ЖИВОЙ РЫБЫ

  • ПАСТА

  • Овсянка

  • СУП

  • ВЫПЕЧКА

  • РИС / ЗЕРНЫ

  • PILAF

  • ЙОГУРТ

  • МЕДЛЕННОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  • РАЗОГРЕВ

  • БОЛЬ / БОБЫ

  • MULTICOOK

.

Мультиварка REDMOND SkyCooker M800S-E

Обзор:

Новая мультиварка с дистанционным управлением со всего мира со смартфона через мобильное приложение Ready for Sky. Она оснащена 3-D нагревом, что обеспечивает равномерное приготовление без пригорания. 20 автоматических программ помогут вам приготовить суп, вкусное основное или гарнир, пожарить стейк, испечь пирог или приготовить йогурт, нажав всего одну кнопку.Программа MULTICOOK позволяет создавать собственные техники приготовления, предварительно задавать необходимый температурный режим и время приготовления.

Благодаря функции MASTERCHIEF LITE вы можете настраивать параметры заданных программ в процессе приготовления.

Всеми функциями можно управлять с панели на корпусе мультиварки или через интуитивно понятное мобильное приложение. Благодаря мультиварке SkyCooker M800S-E ваш ужин всегда вовремя!

МУЛЬТИПОВАР REDMOND SKYCOOKER. УЖИН В ОДИН ЩЕЛЧОК!

Готов к небу. Расширьте границы своей свободы.

Основные характеристики

  • Емкость чаши: 5 л
  • Потребляемая мощность: 900 Вт
  • Напряжение: 220-240 В, 50/60 Гц
  • Дисплей: светодиод
  • Съемный паровой клапан: да
  • Съемная внутренняя крышка: да
  • Количество программ: 48 программ (20 автоматических, 28 ручных)

  • Гарантия:

    24 месяца
  • Согреться до 24 часов
  • Сохранение тепла заранее отключено да
  • Замок панели управления да
  • Время задержки до 24 часов
  • Минимальная поддерживаемая версия Android 4.3 мармелада
  • Минимальная поддерживаемая версия iOS 9.0
  • * Производитель оставляет за собой право вносить любые изменения в дизайн, упаковку или технические характеристики продукта без предварительного уведомления.

ПРОГРАММЫ

  • ПАРОВЫЕ ОВОЩИ

  • ПАРНОЕ МЯСО

  • ПАРОВАЯ РЫБА

  • ЖАРЕНЫЕ ОВОЩИ

  • ЖАРЕНОЕ МЯСО

  • ФРАЙ РЫБ

  • Тушеные овощи

  • Тушить МЯСО

  • ЖИВОЙ РЫБЫ

  • ПАСТА

  • Овсянка

  • СУП

  • ВЫПЕЧКА

  • РИС / ЗЕРНЫ

  • PILAF

  • ЙОГУРТ

  • МЕДЛЕННОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  • РАЗОГРЕВ

  • БОЛЬ / БОБЫ

  • MULTICOOK

.

Мультиварка REDMOND SkyCooker M800S-E

Обзор:

Новая мультиварка с дистанционным управлением со всего мира со смартфона через мобильное приложение Ready for Sky. Она оснащена 3-D нагревом, что обеспечивает равномерное приготовление без пригорания. 20 автоматических программ помогут вам приготовить суп, вкусное основное или гарнир, пожарить стейк, испечь пирог или приготовить йогурт, нажав всего одну кнопку. Программа MULTICOOK позволяет создавать собственные техники приготовления, предварительно задавать необходимый температурный режим и время приготовления.

Благодаря функции MASTERCHIEF LITE вы можете настраивать параметры заданных программ в процессе приготовления.

Всеми функциями можно управлять с панели на корпусе мультиварки или через интуитивно понятное мобильное приложение. Благодаря мультиварке SkyCooker M800S-E ваш ужин всегда вовремя!

МУЛЬТИПОВАР REDMOND SKYCOOKER.УЖИН В ОДИН ЩЕЛЧОК!

Готов к небу. Расширьте границы своей свободы.

Основные характеристики

  • Емкость чаши: 5 л
  • Потребляемая мощность: 900 Вт
  • Напряжение: 220-240 В, 50/60 Гц
  • Дисплей: светодиод
  • Съемный паровой клапан: да
  • Съемная внутренняя крышка: да
  • Количество программ: 48 программ (20 автоматических, 28 ручных)

  • Гарантия:

    24 месяца
  • Согреться до 24 часов
  • Сохранение тепла заранее отключено да
  • Замок панели управления да
  • Время задержки до 24 часов
  • Минимальная поддерживаемая версия Android 4. 3 мармелада
  • Минимальная поддерживаемая версия iOS 9.0
  • * Производитель оставляет за собой право вносить любые изменения в дизайн, упаковку или технические характеристики продукта без предварительного уведомления.

ПРОГРАММЫ

  • ПАРОВЫЕ ОВОЩИ

  • ПАРНОЕ МЯСО

  • ПАРОВАЯ РЫБА

  • ЖАРЕНЫЕ ОВОЩИ

  • ЖАРЕНОЕ МЯСО

  • ФРАЙ РЫБ

  • Тушеные овощи

  • Тушить МЯСО

  • ЖИВОЙ РЫБЫ

  • ПАСТА

  • Овсянка

  • СУП

  • ВЫПЕЧКА

  • РИС / ЗЕРНЫ

  • PILAF

  • ЙОГУРТ

  • МЕДЛЕННОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  • РАЗОГРЕВ

  • БОЛЬ / БОБЫ

  • MULTICOOK

.

Рубец говяжий. Польза говяжьего рубца

Рубец говяжий является частью желудка, состоящей из гладких мышечных волокон. Приготовленный субпродукт отличается плотной консистенцией, серовато-желтым цветом, специфическим вкусом и ароматом.

Интересно, что внутренняя поверхность рубца говяжьего очень ворсистая – она похожа на ткань лохматого пальто. Всю поверхность говяжьего рубца покрывают маленькие тонкие выросты, которые увеличивают внутреннюю поверхности желудка коровы. В ней выделяются необходимые для переваривания пищи вещества. Стоит отметить, что окраска внутренней поверхности рубца говяжьего может варьироваться от практически черной до светло-кремовой или даже серо-зеленоватой.

Кстати, рубец говяжий может быть не только черного цвета – нередко в продажу поступает очищенный промышленным способом субпродукт. Для этого рубец вытряхивается, споласкивается в теплой воде и закладывается в специальный барабан, где его ожидает водяной пар и почти кипящая вода. Причем внизу барабана находится ребристый диск, который, вращаясь, снимает с рубца говяжьего тонкий верхний слой. Очень быстро этот слой сваривается и через пару минут с легкостью отделяется, утекая с горячей водой. Спустя полчаса из барабана достают готовые белоснежные куски рубца говяжьего.

Вообще советуют приобретать именно такой рубец говяжий (в отварном виде), так как приготовление этого субпродукта является трудоемким делом, которое требует немало времени. Рубец говяжий хорошенько выскабливается и промывается, а затем держится под проточной водой в течение нескольких часов. После таких процедур его варят вплоть до исчезновения специфического запаха, отвар выливают, а рубец говяжий промывают в горячей воде и снова ставят варить до полной готовности.

Варить рубец говяжий нужно очень долго, так как он отличается специфическим запахом. Именно по этой причине рекомендуют покупать рубец молодых бычков, который не так сильно пахнет. Перед отвариванием его так же нужно почистить, а затем варить наподобие холодца с добавлением черного перца горошком, листа лаврового и соли.

Отварной рубец говяжий принято тушить, жарить, а также готовить из него наваристые супы. Очень хорош рубец говяжий для рулетов и кушаний, которые требуют долговременной термической обработки. Кстати, для фарширования этот субпродукт не подходит по многим причинам, среди которых значится его необъятный размер, и слишком длительное приготовление.

Польза говяжьего рубца

Польза говяжьего рубца заключается в его составе: в этом продукте присутвует немало витаминов, а также некоторые минеральные соли. Кроме того, за счет невысокой калорийности этот субпродукт отлично подходит для диетического питания.

Из самых известных кушаний на основе рубца говяжьего стоит отметить хаш — кавказское блюдо (входит в азербайджанскую, грузинскую и армянскую кухни). По сути, это очень наваристый и питательный бульон. К слову, на Кавказе хаш считается идеальным средством против похмелья, поэтому польза говяжьего рубца в этих целях очевидна.

Как приготовить говяжий рубец? – Кухня

Как лучше приготовить рубец?

Соберите полоски и бросьте их в кастрюлю с кипящей подсоленной водой (2 столовые ложки / 34 г соли на литр воды). Кипятить 15-30 минут. Когда закончите, слейте воду и промойте рубец. Рубец после отваривания должен стать заметно мягче — теперь его можно готовить в самых разных блюдах.

Сколько времени варится говяжий рубец?

Когда требуха станет чистой, поместите ее в кастрюлю и залейте водой.Добавьте много соли. Доведите до кипения и дайте покипеть в течение 10 минут.

Как избавиться от запаха требухи?

КАК ОЧИСТИТЬ ГОВЯЖЬЮ СОТОВУЮ ПОРОШКУ (И ИЗБАВИТЬСЯ ОТ ЗАПАХА ПОХОХА) Натрите требуху каменной солью (спереди и сзади) Используйте острый нож, чтобы очистить требуху со всех сторон (спереди и сзади), чтобы избавиться от любого примеси. Используйте белый уксус, чтобы смыть соль или любые загрязнения. Доведите большую кастрюлю с водой до кипения.

Как сделать говяжий рубец быстрее?

Вы можете приготовить рубец в скороварке, он будет готовиться быстрее и выделять меньше запахов (которые, в свою очередь, привлекают мух), но я предпочитаю старый способ медленного приготовления в обычной кастрюле на медленном огне. Пожалуйста, поищите в моем блоге мой рецепт говяжьего бульона. Если у вас нет мясного бульона, подойдет обычная вода.

Сколько часов нужно варить требуху?

Рубец замочить в холодной воде на 5-10 минут, затем промыть и нарезать на кусочки. Добавьте рубец в большую кастрюлю с водой и варите, пока он не станет мягким, около одного-двух часов.

Можно ли переварить требуху?

Как бы это ни называлось, рубец — довольно крепкая штука. Как правило, чем больше работы выполняет мышца, тем дольше она готовится, чтобы стать нежной.Планируйте тушение любого блюда из рубца как минимум пару часов. Хорошая новость в том, что переварить практически невозможно.

Полезен ли говяжий рубец?

Потенциальная польза для здоровья от рубца Рубец является отличным и, как правило, недорогим источником нежирного белка. Белок помогает поддерживать чувство сытости и позволяет телу восстанавливать поврежденные ткани и наращивать мышечную массу. Порция рубца в три унции содержит 10 граммов белка, что составляет около 20% средней суточной нормы.

Можно ли собаке есть рубец?

Проще говоря, зеленый рубец — суперфуд для собак.Рубец — это богатая питательными веществами оболочка желудка животного — в данном случае баранина или говядина — и «зеленый» впереди просто означает, что он не отбеливается и не обрабатывается каким-либо образом. Так что да, он выглядит зеленым для глаз, но на самом деле это хорошо, так что не волнуйтесь!

Чем отличается рубец от сотового рубца?

Рубец получают из слизистой желудка говядины. Желудок коровы имеет четыре камеры. Рубец может быть из любой из первых трех камер.Сотовый рубец происходит из второй камеры желудка.

Почему рубец так плохо пахнет?

Бывают случаи, когда рубец немного влажнее, чем обычно, или суше, в зависимости от обстоятельств. Часто это более влажные желудки, которые имеют более острый запах.

Полезно ли есть рубец?

Рубец, как и другие субпродукты, богат питательными веществами, включая B12, селен и цинк. Добавление этого высококачественного белка в пикантные блюда или закуски может сократить пищевые отходы и расходы.Тем не менее, в нем много холестерина, а его уникальная текстура и вкус могут понравиться не всем.

Какая культура питается требухой?

Этот мягкий на вкус мясной продукт также используется в супах в таких отдаленных странах, как Мексика, где его называют менудо, Индия (чакна), Португалия (добрада), Польша (флачки) и Филиппины (паклай). Рубец также иногда используется в качестве ингредиента фо, национального блюда Вьетнама.

Как выглядит рубец?

Рубец покрывной имеет вид сплошного мохнатого листа, а рубец сотовый имеет по всей поверхности ромбовидные приподнятые ячейки; сложенные стопкой библейские рубцы выглядят как страницы книги.

Что означает рубец?

1: ткань желудка, особенно жвачных животных (например, быков), используемая в пищу. 2: что-то плохое, бесполезное или оскорбительное.

Рубец — это кишечник?

Рубец (тонкий кишечник) — в китайской кухне рубец чаще всего относится к тонкому кишечнику, который чаще всего тушат или обжаривают.

Вопрос: Как быстро приготовить рубец?

Как быстро размягчить требуху?

Соберите полоски и бросьте их в кастрюлю с кипящей подсоленной водой (2 столовые ложки / 34 г соли на литр воды).Кипятить 15-30 минут. Когда закончите, слейте воду и промойте рубец. Рубец после отваривания должен стать заметно мягче — теперь его можно готовить в самых разных блюдах.

Сколько времени варить рубец?

Рубец замочить в холодной воде на 5-10 минут, затем промыть и нарезать на кусочки. Добавьте рубец в большую кастрюлю с водой и варите, пока он не станет мягким, около одного-двух часов.

Как сделать говяжий рубец быстрее?

Вы можете приготовить рубец в скороварке, он будет готовиться быстрее и выделять меньше запахов (которые, в свою очередь, привлекают мух), но я предпочитаю старый способ медленного приготовления в обычной кастрюле на медленном огне. Пожалуйста, поищите в моем блоге мой рецепт говяжьего бульона. Если у вас нет мясного бульона, подойдет обычная вода.

Сколько времени нужно варить рубец?

Поместите рубец в большую кастрюлю с подсоленной водой — убедитесь, что он полностью погружен в воду. Медленно доведите до кипения и дайте покипеть 10-15 минут.

Как промывать требуху перед приготовлением?

Начните с обрезки и выброса всего нежелательного жира и всего, что не похоже на требуху. Затем натрите рубец каменной солью, затем промойте его уксусом.Повторяйте этот процесс до тех пор, пока не останется видимых примесей. Затем поскребите всю поверхность рубца длинным острым ножом.

Насколько полезен рубец?

Рубец — отличный и, как правило, недорогой источник нежирного белка. Белок помогает поддерживать чувство сытости и позволяет телу восстанавливать поврежденные ткани и наращивать мышечную массу. Порция рубца в три унции содержит 10 граммов белка, что составляет около 20% средней суточной нормы.

Как избавиться от запаха требухи?

Рубец необходимо отварить за несколько промывок, чтобы избавиться от запаха.Вы можете добавить в кастрюлю немного белого уксуса, чтобы замаскировать запах. Если все сделано правильно, окончательное мытье должно быть относительно без запаха, когда вы знаете, что требуха готова для вашего меню.

Как избавиться от запаха требухи?

КАК ОЧИСТИТЬ ГОВЯЖЬЮ СОТОВУЮ ПОРОШКУ (И ИЗБАВИТЬСЯ ОТ ЗАПАХА ПОХОХА) Натрите требуху каменной солью (спереди и сзади) Используйте острый нож, чтобы очистить требуху со всех сторон (спереди и сзади), чтобы избавиться от любого примеси. Используйте белый уксус, чтобы смыть соль или любые загрязнения.Доведите большую кастрюлю с водой до кипения.

Полезен ли рубец для собаки?

Проще говоря, зеленый рубец — суперфуд для собак. Рубец — это богатая питательными веществами оболочка желудка животного — в данном случае баранина или говядина — и «зеленый» впереди просто означает, что он не отбеливается и не обрабатывается каким-либо образом. Так что да, он выглядит зеленым для глаз, но на самом деле это хорошо, так что не волнуйтесь!

Почему рубец так плохо пахнет?

Бывают случаи, когда рубец немного влажнее, чем обычно, или суше, в зависимости от обстоятельств.Часто это более влажные желудки, которые имеют более острый запах.

Какая культура питается требухой?

Этот мягкий на вкус мясной продукт также используется в супах в таких отдаленных странах, как Мексика, где его называют менудо, Индия (чакна), Португалия (добрада), Польша (флачки) и Филиппины (паклай). Рубец также иногда используется в качестве ингредиента фо, национального блюда Вьетнама.

Как выглядит рубец?

Рубец покрывной имеет вид сплошного мохнатого листа, а рубец сотовый имеет по всей поверхности ромбовидные приподнятые ячейки; сложенные стопкой библейские рубцы выглядят как страницы книги.

Полезно ли есть рубец?

Рубец, как и другие субпродукты, богат питательными веществами, включая B12, селен и цинк. Добавление этого высококачественного белка в пикантные блюда или закуски может сократить пищевые отходы и расходы. Тем не менее, в нем много холестерина, а его уникальная текстура и вкус могут понравиться не всем.

Нужно ли варить рубец?

Оболочка желудка (рубец) должна быть подготовлена ​​перед поступлением в продажу. Перед продажей рубец отбеливается и частично готовится, но перед едой его необходимо дополнительно готовить в течение еще двух часов.

Рубец и субпродукты?

Субпродукты — это общий термин для любых частей внутренностей животного, которые не являются обычными отрубами из мышц и костей. Это может варьироваться в зависимости от кухни, но может включать печень, почки, сердце, мозг, желудок или язык. Рубец, с другой стороны, относится именно к желудку.

【решено】Как приготовить говяжий рубец

Как лучше приготовить рубец?

Пар- Кипячение

Когда рубец выглядит чистым, положите его в кастрюлю и залейте водой. Добавьте много соли. Доведите до кипения и дайте покипеть в течение 10 минут. Вылейте воду, затем несколько раз промойте рубец в холодной воде.

Сколько времени варится говяжий рубец?

Варите на медленном огне от одного до трех часов или пока рубец не станет мягким.

Рубец считается «готовым», когда он достигает желаемой консистенции. Индивидуальные вкусы зависят от идеальной консистенции рубца – в некоторых рецептах, например, рекомендуется готовить более четырех часов, чтобы придать рубцу очень мягкую консистенцию.

Как быстро размягчить требуху?

№

Помытый кусок поместите в кастрюлю с холодной водой, доведите воду до кипения и варите 15 минут, не накрывая крышкой. Это нужно для стерилизации изделия. Слейте горячую воду, затем налейте свежую воду, доведите до кипения и варите кусок под крышкой до 3 часов или пока он не станет мягким по вашему вкусу.

Как сделать говяжий рубец быстрее?

Вы можете готовить требуху в скороварке , она будет готовиться быстрее и меньше пахнет (что, в свою очередь, привлекает мух), но я предпочитаю старый способ медленного приготовления в обычной кастрюле на медленном огне. Пожалуйста, поищите в моем блоге мой рецепт бульона из говядины . Если у вас нет бульона говядины , подойдет обычная вода.

Сколько часов нужно варить требуху?

Замочите рубец в холодной воде для на 5-10 минут, затем промойте и нарежьте на кусочки. Добавьте рубец в большую кастрюлю с водой и варите до мягкости, примерно один-два часа .

Насколько полезен рубец?

Отличный источник витаминов и минералов

Рубец содержит впечатляющее количество питательных веществ, включая селен, цинк и витамин B12.Порция вареной говядины рубца весом 5 унций (140 грамм) обеспечивает 25% РСНП селена и более 15% РСНП витамина В12 и цинка.

Рубец вреден для холестерина?

Высокий Холестерин

Рубец имеет высокое содержание диетического холестерина по сравнению с другими кусками мяса. Одна порция в три унции может содержать до 108 миллиграммов холестерина . Это примерно треть рекомендуемой общей ежедневной потребности в холестерина .

Почему рубец так плохо пахнет?

Запах рубца варьируется в зависимости от рациона коровы. Некоторые говорят, что говяжий рубец пахнет грязью и мокрым сеном, а другие сравнивают этот запах с травой. Другим фактором, который может повлиять на зловоние говядины рубца , может быть свежесть коровы. Рубец имеет тенденцию к запаху , когда его оставляют в морозильной камере на долгое время.

Можно ли заболеть рубцом?

Рубец представляет собой съедобную оболочку коровьего желудка, а сырой рубец может содержать патогены , если инфицированных животных.В то время как рубец очищается и обрабатывается для потребления человеком, многие сырые корма для домашних животных содержат зеленый рубец , сырой продукт, не очищенный и содержащий необработанное содержимое коровьего желудка.

Чем отличается рубец от сотового рубца?

Рубец получают из желудка говядины . Желудок коровы имеет четыре камеры. Рубец может быть из любой из первых трех камер. Сотовый рубец поступает из второй камеры желудка.

Рубец считается красным мясом?

Рубец красный или белый мясо ? Рубец также является «белым» мясом (это означает, что в нем мало миоглобина, белка, который делает красное мясо красным ), и исторически он использовался для собак с чувствительным пищеварительным трактом или пищевой аллергией.

Полезен ли рубец для собаки?

Хотя зеленый рубец может показаться отвратительным, этот корм очень питателен, содержит большое количество ферментов, хороших бактерий и питательных веществ, которые отлично подходят для здоровья вашего питомца.Это также очень естественная часть как собак , так и предков кошек.

Может ли у собаки быть слишком много требухи?

Рубец имеет хороший баланс омега-3 (противовоспалительное средство) и омега-6 жирных кислот (3). Получение слишком большого количества или слишком малого количества любой из этих незаменимых жирных кислот вредно для собак . Пищеварительные ферменты.

Tripe — полноценный корм для собак?

Рубец считается мясным продуктом и скармливается либо кусками, либо молотым.Его можно кормить отдельно как цельный обед или как часть более крупного рецепта.

Любят ли собаки требуху?

Зеленый Рубец отлично подходит для придирчивых едоков; этот запах побуждает многих собак немедленно жевать. Зеленый рубец отлично подходит для собак с чувствительным животиком; натуральные пищеварительные ферменты и пробиотики успокаивают кишечник. Зеленый рубец отлично подходит для собак , которым нужно похудеть, потому что это низкокалорийный, богатый питательными веществами корм.

Sarciadong Goto (сарчадо из бычьего рубца)

Этот рецепт сарчадо состоит из бычьего рубца и говяжьей кожи для этого блюда. Говяжья кожа обычно не используется при приготовлении филиппинских блюд, но если вы сделаете это, как в этом рецепте, она добавит желеобразную текстуру и придаст блюду больше аромата. Это блюдо также напоминает каллос из-за томатного соуса, используемого при приготовлении бычьей требухи.

Для приготовления сарчадонга гото; В кастрюлю положите бычий рубец, говяжью кожу, лемонграсс и достаточное количество воды, чтобы покрыть мясо.Приправить солью и перцем горошком. Как только жидкость закипит, снимите кастрюлю с плиты, процедите жидкость и вылейте ее. В другую кастрюлю положите отварной бычий рубец и говяжью кожу. Добавьте ананасовый сок, говяжий бульон, имбирь, лавровый лист и приправьте солью и перцем. Дайте кипеть, пока бычий рубец и говяжья кожа не станут мягкими. Когда мясо станет мягким, удалите бычий рубец и говяжью кожу. Нарежьте оба на полоски, затем отложите в сторону бычий рубец, говяжью кожу и бульон.

 

Как приготовить сарчадонг гото (сарчадо из бычьего рубца)

Этот рецепт сарчадо состоит из бычьего рубца и говяжьей кожи для этого блюда.

Time10 Mins

Time10 Mins

Cook Time1 HR 35 минут

The The Time1 HR

The Time1 HR 45 Mins

Курс: говяжий рецепт

Кухня: Filipino

Ключевое слово: Filipe Sarciado, SarciaDong Goto

Сервы: 8 порций

Калорий: 345 ккал

Автор: Manny

Ингредиенты

  • 1 кг рубца хорошо очищенного
  • 300 г говяжьей кожи
  • 1 стебель лимонной травы раздавить луковицу и стебель завязать в узел
  • вкус
  • 1 ч. л.перец горошком
  • 1 стакан ананасового сока
  • 1 стакан говяжьего бульона
  • 2 ст. очищенный и нарезанный полосками имбирь
  • 3 лавровых листа
  • соль и молотый перец по вкусу
  • 1/2 стакана + 2 ст. сливочного масла
  • 3/4 стакана муки
  • 3/4 стакана куриного бульона
  • 2 ст. растительного масла
  • 1 средняя луковица, очищенная и нарезанная
  • 1/4 стакана очищенного и измельченного чеснока
  • 1/4 стакана нарезанных помидоров
  • 1 ст. + 1 ч. л. томатная паста
  • 1/3 стакана + 1 ст.томатный соус
  • 1/2 стакана + 3 ст. нарезанные грибы
  • 10 пальцев чили
  • 1/2 чашки черных оливок без косточек
  • 1/2 чашки зеленых оливок без косточек

Инструкция

Как приготовить Sarciadong Goto (Ox Tripe Sarciado):
903 положите бычий рубец, говяжью кожу, лемонграсс и достаточное количество воды, чтобы покрыть мясо.

  • Приправьте солью и перцем горошком. Как только жидкость закипит, снимите кастрюлю с плиты, процедите жидкость и вылейте ее.

  • В другую кастрюлю положите отварной бычий рубец и говяжью кожу.

  • Добавьте ананасовый сок, говяжий бульон, имбирь, лавровый лист и приправьте солью и перцем.

  • Кипятить, пока рубец и говяжья кожа не станут мягкими. Когда мясо станет мягким, удалите бычий рубец и говяжью кожу.

  • Нарежьте оба куска на полоски, затем отложите в сторону бычий рубец, говяжью кожу и бульон.

  • Чтобы приготовить соус, положите в кастрюлю масло и муку. Хорошо перемешайте, затем добавьте куриный бульон.

  • Взбейте, чтобы смесь стала однородной, и приправьте по вкусу.

  • В воке разогрейте масло, затем обжарьте лук, чеснок и помидоры.

  • Добавьте томатную пасту и нагревайте до готовности. Добавьте немного бульона из кастрюли, затем добавьте бычий рубец и говяжью кожу. Варить 5 минут.

  • Добавить оставшийся бульон, немного прокипятить, затем добавить томатный соус, грибы и соус.

  • Готовьте еще несколько минут, затем добавьте перец чили, черные и зеленые оливки.Отрегулируйте приправы перед подачей на стол.

    •  

    Рецепт говяжьего рубца по-корейски — Руководство по приготовлению блюд

    Учебник по приготовлению блюд | Рецепт говяжьего рубца по-корейски Действительно, в последнее время за ним охотятся потребители вокруг нас, может быть, один из вас. Люди теперь привыкли использовать сеть в гаджетах для просмотра видео и изображений для вдохновения, и, согласно названию этого поста, я расскажу о рецепте говяжьего рубца по-корейски.

    Если вы ищете фото- и видеоинформацию по ключевому слову Рецепт говяжьего рубца по-корейски , вы пришли на идеальный блог.Наш сайт предоставляет вам предложения по просмотру максимально качественного видео- и фотоконтента, поиску и нахождению более информативных видео-статей и изображений, соответствующих вашим интересам. Рецепт говяжьего рубца по-корейски включает в себя одну из тысяч видеоколлекций из нескольких источников, в частности Youtube, поэтому мы рекомендуем этот фильм к просмотру. Также можно внести свой вклад в поддержку этого сайта, поделившись видео и графикой, которые вам нравятся на этом сайте, в ваших учетных записях в социальных сетях, таких как Facebook и Instagram, или расскажите своим ближайшим друзьям, что они поделились своим опытом относительно простоты доступа к загрузкам и информации, которую вы попасть на этот сайт. Этот блог для них, чтобы посетить этот сайт.


    Свиной рубец на гриле / Корейская уличная еда / Хванхак-Донг, Сеул Корея

    Продолжительность: 6:46 | Просмотров: 28531 | Size: 9.29 MB

    Подробнее


    Говяжий рубец на гриле / Шашлык гопчан в ассортименте / Шашлык Тэчан / Корейская кухня / Корейский шашлык / 곱창 / 대창

    Продолжительность: 12:54 | Просмотров: 2785 | Size: 17.72 MB

    Подробнее


    Мы попробовали коровьи кишки в корейском ресторане в Нью-Йорке

    Продолжительность: 5:29 | Просмотров: 61087 | Размер: 7.53 МБ

    Подробнее


    [Корейская уличная еда] Говяжий рубец на гриле /gopchang gui

    Продолжительность: 6:06 | Просмотров: 470 | Size: 8.38 MB

    Подробнее


    Суп из говяжьего рубца и кишок Корейская еда от похмелья (Eng Sub) [Mukbang m19] ВКУСНО

    Продолжительность: 5:16 | Просмотров: 1323 | Size: 7. 23 MB

    Подробнее


    Говяжьи жилы, тушеные с рубцом в пяти ароматных специях 牛筋 牛肚

    Продолжительность: 3:56 | Просмотров: 109345 | Размер: 5.4 МБ

    Подробнее


    Жареный свиной рубец с овощами / Корейская уличная еда / Хванхак-Донг, Сеул Корея

    Продолжительность: 5:50 | Просмотров: 19923 | Size: 8.01 MB

    Подробнее


    [Корейская уличная еда] gopchang gui / Говяжий рубец на гриле

    Продолжительность: 7:54 | Просмотров: 1456 | Size: 10.85 MB

    Подробнее


    Острая жареная свинина по-корейски (Dwaejigogi-bokkeum: 돼지고기볶음)

    Продолжительность: 6:08 | Просмотров: 704978 | Размер: 8.42 МБ

    Подробнее


    Жареный свиной рубец / Корейская уличная еда / Ночной рынок Битгоун, Кунсан, Корея

    Продолжительность: 4:38 | Просмотров: 49678 | Size: 6.36 MB

    Подробнее


    Администратору ясно известно, что скачивание и преобразование видео с Youtube является незаконным и запрещено. Поэтому, создавая этот блог, мы хотим облегчить пользователям поиск информации, которую можно использовать в качестве идей.Весь контент на этом сайте не имеет администратора, администратор хочет только дать рекомендации. Информация, которая соответствует ключевому слову Жареный свиной рубец / Корейская уличная еда / Ночной рынок Битгоун, Гунсан, Корея, может быть полезна.

    Если вы обнаружите, что этот веб-сайт полезен, чтобы поддержать нас, поделитесь этой записью в блоге в своих любимых учетных записях социальных сетей, таких как Facebook, Instagram и т. д., или вы также можете добавить эту страницу сайта в закладки с именем Жареный свиной рубец / Korean Street Food / Bitgoun Night Market, Gunsan Korea с использованием Ctrl + D для компьютеров с операционной системой Windows или Command + D для ноутбуков с Mac OS.Если вы используете телефон, вы также можете использовать меню ящика используемого вами браузера. Будь то операционная платформа Windows, Mac, iOS или Android, у вас все равно будет возможность добавить эту страницу сайта в закладки.


    Говяжий рубец с тушеной фасолью Лима

    Говяжий рубец сегодня в меню! Кто бы мог подумать, что я буду варить говяжий стейк с ванильным экстрактом? Хорошо, ребята! Я знаю, что некоторые из вас, возможно, знали об этом, но я не знал. Я рада, что узнала что-то новое. Новая техника приготовления всегда является большим плюсом в моей книге, если она приносит пользу.

    На выходных я просматривал Интернет в поисках нового рецепта говяжьего рубца и наткнулся на Trippa alla Romana Trippa alla Romana, приготовленный Марио Батали. Когда я читал ингредиенты, ничего не казалось странным, за исключением ванильного экстракта. Я привык добавлять уксус или лимонный сок, но не экстракт. Я должен был это попробовать!Говяжий рубец с тушеной фасолью Лима

    Я должен сказать, что это был отличный кулинарный опыт. При приготовлении некоторых видов мяса не хочется беспокоиться о вонючей кухне.Лимон, лайм и уксус — мои лучшие друзья, потому что они уменьшают любой нежелательный запах дичи. Создание этого рецепта было легкой задачей. Единственный шаг, который мне не понравился или, должен сказать, никогда не был веселым, это варка требухи.

    С годами я обнаружил, что рубец лучше разрезать на кусочки, если они еще не нарезаны, и медленно готовить кусочки на медленном огне, а не готовить в скороварке. При приготовлении пищи в скороварке многие куски не всегда полностью пропекаются, а многие и перевариваются.Медленное кипение позволяет кусочкам готовиться равномерно.

    Это долгий процесс, но ожидание того стоит. Еще одним недостатком приготовления говяжьего рубца является то, что немногим нравится идея есть коровий желудок. Я не ем его очень много, может быть, один раз в голубую луну. Я бы ел его в основном в бульоне (супе), приготовленном из зеленых овощей и корнеплодов. Но на этот раз я подумал о том, чтобы приготовить его с лимской фасолью.

    [ihc-hide-content ihc_mb_type=»block» ihc_mb_who=»unreg» ihc_mb_template=»1″ ]

    Для приготовления говяжьего рубца с лимской фасолью я использовал только свежие травы и специи. Говяжий рубец медленно готовится в остром томатном соусе. Отличный совет — приготовить рубец со свежей зеленью и смесью специй.

    Наслаждайтесь!

    Говяжий рубец с лимской фасолью Рагу, приготовленное на медленном огне в остром томатном соусе с лимской фасолью. Вкусное блюдо лучше всего подавать с белым рисом.

    Время подготовителя 10 минут

    Wake 2 HRS 45 минут

    Общее время 2 часа 55 минут

    Ингредиенты

    • 2 фунта говядины трипета
    • 1/2 чашки белый уксус плюс Подробнее о чистом трипе
    • 1 чайную ложку ванили экстракт
    • 2 ст.л. оливкового масла
    • 2 зубчика чеснока, нарезанных
    • 1 ст.л. гарни, тимьян, петрушка и лавровый лист
    • 1/2 чайной ложки сока лимона/лайма
    • Несколько капель табаско или соуса из острого перца по желанию

    Инструкции 

    • Рубец промыть уксусом и промыть холодной водой. Нарежьте рубец, если он целый, на 2-дюймовые кусочки. В большой кастрюле смешайте кусочки рубца, уксус, ваниль и достаточное количество воды, чтобы покрыть рубец на 2 дюйма. Доведите до кипения, уменьшите огонь до кипения и варите под крышкой, пока кусочки рубца не станут очень мягкими, примерно 1,5–2 часа, добавляя воду по мере необходимости.

    • Слейте рубец, сохранив жидкость от варки, и дайте остыть. В достаточно большой сковороде на сильном огне разогрейте оливковое масло почти до дымка. Добавьте кусочки рубца, лук и чеснок и жарьте 3 минуты.Добавьте фасоль лима и продолжайте жарить еще 3 минуты, время от времени переворачивая. Добавьте томатную пасту и перемешайте, пока она хорошо не смешается с кусочками рубца. Медленно добавьте горячую воду, букет гарни, соль и перец по вкусу и соус из острого перца. Доведите до кипения, уменьшите огонь и продолжайте варить 20-25 минут. Подавать с белым рисом.

    Примечания

    Рецепт изменен и обновлен на основе Trippa alla Romana Trippa alla Romana от Марио Батали. Для более острого вкуса используйте смесь свежих специй или сушеных трав.

    Питание

    Порция: 1 грамм

    Информация о питании генерируется автоматически и предоставляется в качестве любезности и только в качестве оценки.

    Время пополнить свою кладовую! Магазин Noubess.comПосетите магазин Noubess!

    [/ihc-hide-content]

     

     

     

     

    Рецепт супа с говяжьим рубцом «Флаки»

    Фон

    Некоторым суп из рубца может показаться неприятным, однако во многих странах он до сих пор пользуется огромной популярностью.В каждой стране есть свой способ приготовления супа из требухи, в Польше то же самое. Блюдо было хорошо известно на польских землях уже в 14 веке, и основные ингредиенты не сильно отличаются от этого рецепта (рубец, корнеплоды, мускатный орех, имбирь, паприка и мука).

    Говядина — самая популярная версия, а также свинина, но также возможны варианты из рубца оленя, лося и ягненка. Суп из рубца очень сытный, потому что он богат белком и коллагеном, а также витамином В2, железом и кальцием. В конце концов, все зависит от того, как вы приправите суп, поскольку все зависит от личных предпочтений.Наслаждаться!

    Время приготовления: от 3 часов
    Посуда: 2 большие суповые кастрюли, сковорода
    Уровень мастерства: