Как вкусно приготовить стейки тунца: 🚩 Страница не найдена — Все о морепродуктах

Пошаговый рецепт

Тунца можно жарить, консервировать, употреблять в пищу в сыром виде. Это универсальный продукт, богатый белком, практически не содержит жира и холестерина. Омега-три жирные ненасыщенные кислоты, витамины и минералы делают морскую рыбу группы тунцов ценным компонентом в диетическом и спортивном питании.

Калории: 182 ккал

Белки: 21.4 г

Жиры: 10.7 г

Углеводы: 0 г

• Стейки рыбы разморозить, обсушить бумажной салфеткой.

• Смешать масло со специями и солью.

• Смазать каждый стейк маринадом с двух сторон. Это удобно делать кулинарной силиконовой кистью, но можно и просто руками. Приготовленные куски рыбы нужно выдержать не менее 15 минут.

• Обжариваем филе на гриль-сковороде или на обычной от 2 до 4 минут с каждой стороны. Время приготовления рыбы зависит от того, какую степень прожарки вы предпочитаете.

Придерживаясь наших советов, как пожарить тунца правильно и вкусно, вы приятно удивите домашних новым фирменным рецептом, обязательно полюбите и оцените эту прекрасную рыбу.

Если жареный тунец вам кажется суховатым, попробуйте приготовить это блюдо из рыбы в сметане. Состав продуктов остается тем же, только масло заменяем на жирную сметану.

Свежемороженый тунец в маринаде

Важно непросто правильно пожарить рыбу, нужно ее правильно замариновать.

Возможные ошибки в приготовлении и применении соуса-маринада для рыбы:

• Тунец не был полностью разморожен, он содержит много влаги. Это приведет к тому, что рыба «расползется» на сковороде, так как будет не жариться, а тушиться в собственном соку.
• Излишки жидкости убираем бумажным полотенцем.
• Не переусердствуйте с кислотой. Лимонного сока понадобится лишь капля. Много кислоты сделает рыбу «резиновой» и затмит ее вкус. Лучше выбирать щадящие варианты со сметаной или кефиром.
• Соль также используем в маринадах с осторожностью. Излишки соли сделают рыбу твердой и сухой. Как вариант – добавить чайную ложку сахара к обычной порции соли и кислоты. В готовом блюде сладости не почувствуется, зато появится новый приятный вкусовой оттенок.

Ингредиенты:

• Стейк тунца – 400 г;
• Оливковое масло – 1 ст. л.;
• Соевый соус – 1 ст. л.;
• Лимонный сок – 1 ч. л.;
• Сахарный песок — 1 ч. л.;
• Давленый чеснок – 1/3 ч. л.;
• Измельченный имбирь — 1/3 ч. л.;
• Соль – на кончике ножа;
• Красный острый перец – с осторожностью.

КБЖУ на 100 г: калории – 142,9, белок – 21,8, жиры – 6,1, углеводы – 0,2.

Время приготовления (перед готовкой): 15 минут.

Время готовки: 4 — 8 минут.

Количество порций: 2.

СОВЕТ: Корень имбиря так же, как и чеснок, можно пропустить через пресс-чеснокодавку. Легче это будет сделать, если предварительно очистить кусочек имбиря, равный по размеру зубчику чеснока, от кожуры.

Пошаговый рецепт:

1. Стейки размораживаем.
2. Готовим соус-маринад из перечисленных ингредиентов.
3. Маринуем рыбу полчаса промокаем бумажным полотенцем.
4. Жарим в масле.
5. На гарнир подаем запеченные овощи. Получается вкусно и некалорийно.

Рецепт гарнира

Если есть желание приготовить к рыбе необычный гарнир, можно пожарить на сливочном масле побеги спаржи, капусту брокколи и стручковую фасоль. Готовятся они примерно одинаковое время.

СОВЕТ: Чтобы овощи сохраняли ярко-зеленый цвет, их лучше предварительно отварить. Для этого нужно опустить их в кипящую воду и варить не больше трех минут с момента закипания.

Альтернативой обычному рису может стать булгур, а всеми любимую картошку заменит кускус.

КОММЕНТАРИЙ: Рецепт приготовления кускуса необыкновенно простой и быстрый. Его не нужно даже варить. Немаловажно, что сколько готовится кускус, столько же примерно времени понадобится на зажарку тунца. То есть все можно сделать одновременно.

• Кускус– 100 г;
• Вода – 200 г;
• Соль, карри – по вкусу;
• Оливковое масло – 110 г.

КБЖУ на 100 г: калории – 376, белок – 12,8, жиры – 0,6, углеводы – 72,4.

Время приготовления (перед готовкой): нет.

Время готовки: 15 минут.

Количество порций: 2.

Пошаговый рецепт:

1. Отмеряем нужное количество и насыпаем в посуду, которая выдерживает высокую температуру.
2. Добавляем соль и карри.
3. Заливаем крутым кипятком.
4. Наливаем оливковое масло.
5. Тщательно и энергично перемешиваем венчиком или обычной вилкой.
6. Накрываем крышкой и оставляем набухать, пока занимаемся тунцом.
7. Сервируем гарнир при помощи кулинарного кольца.

Медальоны из тунца в кунжуте

Попробуйте приготовить дома настоящее ресторанное блюдо – пожарить филе в кунжуте.

Ингредиенты:

• Тунец – 400 г;
• Оливковое масло – 100 г;
• Семена кунжута – 50 г;
• Соевый соус – 1 столовая ложка;
• Лимонный сок – 1 чайная ложка;
• Измельченный имбирь – 1 чайная ложка;
• Васаби – 1 чайная ложка;
• Соль – на кончике ножа.

Время приготовления (перед готовкой): 5 минут.

Время готовки: 2 — 4 минуты.

Количество порций: 2.

Пошаговый рецепт:

1. Рыбу разделать на крупные бруски, примерно «на один укус».
2. Приготовить маринад и обмакнуть в нем приготовленные кусочки.
3. Запанировать в кунжуте.
4. Жарить в большом количестве оливкового масла по 2 минуты с двух сторон.
5. Подавать с листьями салата и кисло-сладким соусом.

ВАЖНО: Кунжут вберет в себя часть масла, поэтому его объем и увеличен в этом рецепте. Калорийность блюда будет выше обычного.

Получается отменная горячая закуска. Обжаренный тунец за счет того, что готовился в большом количестве масла, не будет сырым, но останется розовым и сочным внутри.

Тунец красиво смотрится на разрезе, кунжут приятно похрустывает, а сочная сердцевинка тает во рту.

С помидорами по-испански

Средиземноморская кухня немыслима без рыбных блюд. Обладателям испанского темперамента понравится тунец, приготовленный с помидорами. Звучит по-испански, готовится просто, съедается быстро. Сколько бы стейков вы не готовили, всегда захочется еще.

Ингредиенты:

• Тунец – 400 г;
• Томаты, консервированные в собственном соку – 100 г;
• Оливки, консервированные без косточек – 50 г;
• Оливковое масло – 30 г;
• Каперсы – 30 г;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Красный жгучий перец – на кончике ножа;
• Свежая зелень – для украшения;
• Соль – 3-4 г.

Время приготовления (перед готовкой): 2 минуты.

Время готовки: 10 минут

Количество порций: 2.

Пошаговый рецепт:

1. Нарезать слайсами чеснок и маслины;
2. Обжарить в разогретом масле чеснок до золотого цвета.
3. Добавить маслины, помидоры и каперсы.
4. В самую последнюю очередь выкладываем тунец, одновременно солим и перчим.
5. Доводим до готовности, ориентируясь на цвет рыбы. Она станет матовой, едва розовой.
6. Подаем, посыпав свежей зеленью.

Жареный по-испански тунец – блюдо острое. Ориентироваться нужно на собственные вкусовые ощущения.

Заключение

Мы рассказали, как жарить тунец на сковороде, подобрали лучшие несложные рецепты. Теперь остается только собрать близких и родных за столом, удивлять, радовать новым вкусным, необычным блюдом – жареным тунцом.

moreprodukt.info

Стейк из тунца: рецепты приготовления с фото

О пищевой ценности тунца известно очень давно. Эта рыба из семейства скумбриевых содержит полный комплект витаминов, минералов и жирных кислот, необходимых для правильной работы мозга и профилактики опухолей. Содержание белка в тунце выше, чем в других рыбах.

По внешнему виду и вкусу рыба напоминает мясо, а благодаря большому количеству мышечной ткани получается очень вкусный стейк из тунца. Рецепты с фото и пошаговым приготовлением предложены в нашей статье. Здесь мы же представим оригинальные варианты от Джейми Оливера и Юлии Высоцкой.

Секреты приготовления стейков из тунца

Приготовить вкусный стейк из тунца помогут следующие секреты:

1. Качество приготовленного блюда во многом зависит от свежести рыбы. Стейк должен иметь ярко-розовый однородный цвет. Коричневые пятна на рыбе могут указывать на то, что она недостаточно свежая.
2. Чтобы сделать тунца сочнее, стейк перед приготовлением рекомендуется замариновать. Для маринада можно использовать соевый соус, оливковое или кунжутное масло, апельсиновый сок, мед, имбирь, лимонный сок и любые специи.
3. Для маринования тунца необходимо от 30 минут до 2 часов времени. Чем дольше маринуется рыба, тем сочнее она получается.
4. Оптимальная толщина стейка 2,5-3 см. Так рыба сохранит свою сочность и не получится сухой. Светло-розовый цвет внутри стейка и светло-коричневый по краям — вот как должен выглядеть идеально приготовленный стейк из тунца. Рецепты приготовления рыбы направлены на то, чтобы сохранить ее сочность и подчеркнуть вкус. Лучшие их варианты представлены ниже.

Запеченный тунец (стейки): рецепты приготовления с фото

В запеченной в духовке рыбе сохраняется максимальное количество витаминов и микроэлементов. Именно поэтому и рекомендуется таким способом готовить тунец. Рецепты в духовке (стейками благодаря им может порадовать семью любая начинающая хозяйка) подробно описывают весь процесс от момента маринования до непосредственного приготовления. Ниже представлены три таких рецепта.

1. Для приготовления следующего блюда понадобится 4 свежих стейка оптимальной толщины. Для начала в глубокой тарелке готовится маринад из меда и лимонного сока, соевого соуса (по 3 ст. ложки) и перца. Благодаря соевому соусу соль в маринад не добавляется. Стейки выкладываются в форму в один слой, заливаются маринадом и накрываются крышкой на 20 минут. Затем рыба выкладывается на фольгу, поливается маринадом и запечатывается. Время приготовления в духовке, разогретой до 180 градусов, сооставляет 15 минут в закрытой фольге и еще 10 минут после распечатывания листа.
2. Всегда сочным и нежным получается тунец, приготовленный в духовке в фольге. По рецепту стейки обсушивают бумажным полотенцем, натирают смесью соли и перца и выкладывают на смазанный растительным маслом лист фольги. Перед запеканием стейки взбрызгиваются лимонным соком. После этого каждый лист фольги следует плотно запечатать и выложить заготовки на противень, налив на него предварительно немного воды. Тунец в фольге будет готовиться в духовке примерно 30 минут при 180 градусах.
3. Стейки тунца (800 г) натираются смесью соли, перца и специями для рыбы (по 1/2 ч. ложки) и выкладываются в форму для запекания. Сверху стейки посыпаются измельченным чесноком (3 зубчика) и заливаются растительным маслом (120 мл). Дальше форма накрывается крышкой (или фольгой) и отправляется в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут. Затем стейки переворачиваются на другую сторону и продолжают запекаться еще 10 минут.

Стейк на гриле

Для приготовления на гриле 4 обсушенных стейка весом по 180 г каждый и толщиной 2 см натираются зубчиком раздавленного чеснока и солью. В отдельной миске смешивается свежий базилик, лук порей (по 1/4 чашки), черный и острый перец. Затем решетка гриля смазывается растительным маслом и на нее выкладывается поочередно каждый стейк из тунца. Рецепты на гриле предполагают быстрое приготовление рыбы, как и на сковороде, не более 2,5 минуты с одной и второй стороны. В противном случае, если тунец передержать на огне, стейк может стать слишком сухим.

Готовую рыбу нужно переложить на тарелку. Жирные сливки (1/4 чашки) взбить, соединить с майонезом и зеленью с перцем. Полить стейки соусом и подавать к столу.

Стейк из тунца на сковороде: рецепт с кунжутом

Тунец на сковороде может получиться не менее сочным, если приготовить его в плотной панировке из кунжутных семян. Стейк из тунца, рецепты приготовления которого предусматривают жарку рыбы на сковороде, должен в обязательном порядке мариноваться перед приготовлением как минимум 30 минут.

Для маринования обсушенные стейки (500 г) заливаются смесью рисового уксуса, соевого соуса (по 3 ст. ложки) и кунжутного масла (1 ст. ложка). Через полчаса их необходимо достать из маринада, обсушить, обвалять в панировке из семян кунжута с двух сторон и обжарить на смеси оливкового и кунжутного масел (по 2 ст. ложки) по паре минут с одной и второй стороны. Готовый тунец должен сохранить ярко-розовый цвет внутри, а снаружи стать светлым.

Стейк из тунца от Джейми Оливера

Известный английский повар Джейми Оливер предлагает приготовить стейк из тунца на сковороде (обычной или гриль). Перед жаркой автор рецепта натирает рыбу толщиной 2 см пряной смесью, состоящей из щепотки соли и перца, кориандра (1 ч. ложка), фенхеля (1/2 ч. ложки). Все специи тщательно измельчаются в ступке и втираются в стейк из тунца.

Рецепты приготовления рыбы на сковороде-гриль не предполагают обжаривание стейка в масле. Тунец просто сбрызгивается оливковым маслом с двух сторон, а сама поверхность сковороды должна быть хорошо раскаленной и сухой. Стейк обжаривается на сковороде по 1,5 минуты с двух сторон, перекладывается на тарелку, еще раз взбрызгивается маслом и лимонным соком. После этого тунец можно подавать к столу.

Стейк от Юлии Высоцкой

Юлия Высоцкая готовит стейк из тунца на подушке из фасоли и соуса песто. В процессе приготовления в первую очередь она отваривает фасоль (200 г), добавляя в воду помидор, луковицу и стебель сельдерея. Затем вода сливается, а овощи выбрасываются. Дальше готовится соус песто из обжаренных кедровых орехов (горсть), лимонного сока (1/2 шт.), мелко натертого пармезана (50 г), измельченного зубчика чеснока, пучка петрушки и базилика. Все ингредиенты измельчаются с оливковым маслом (2 ст. ложки) до однородной консистенции.

Также для блюда необходимо обжарить на гриле полоски бекона (100 г), затем измельчить их и перемешать с фасолью и соусом песто. В последнюю очередь обжаривается на гриле тунец и выкладывается сверху на подушку из фасоли с соусом.

fb.ru

Блюда с стейком из тунца: 10 рецептов что приготовить с стейком из тунца

Картофель 6 штук

Морские гребешки 4 штуки

Стейк из тунца 1 штука

Кунжутные семечки 1 столовая ложка

Тимьян по вкусу

Сливочное масло 30 г

Оливковое масло 1 столовая ложка

Трюфельное масло по вкусу

Цедра лайма по вкусу

Соль по вкусу

Тертый сыр пармезан 1 столовая ложка

Перец черный молотый по вкусу

Помидоры 1 штука

Рукола 50 г

Зеленый лук перья 4 штуки

Перепелиное яйцо 4 штуки

eda. ru

Как запечь филе тунца в духовке?

Тунца называют морской говядиной, это не случайно. По питательности эта рыба может сравниться с мясом, но все же усваивается легче и имеет жирные кислоты, которых нет ни в свинине, ни в телятине. Кроме того, вкус и структура у тунца специфические и действительно напоминают говядину, особенно когда филе порезано на стейки. Именно эта особенность данной рыбы заставляет хозяек задаваться вопросом, как же правильно её готовить в духовке.

Как приготовить филе тунца в духовке вкусно и полезно?

Целиком эту рыбу тоже запекают, однако реже, поскольку не всем хозяйкам хочется потрошить тушку, а потом еще и думать, как лучше её подать. Поэтому намного чаще в ход идет уже подготовленное замороженное или охлажденное филе в виде стейков. Работать с ним несложно, однако сходство с говядиной упоминается неслучайно. Если тунца запечь просто с травами или даже под лимонным соком, он получается суховат. В диетическом питании это привычно, но если Вы хотите получить изысканное блюдо, придется позаботиться о соусе.

Самый простой способ сделать нежное филе тунца в духовке – использовать сливки, йогурт (без добавок) или сметану. Некоторые хозяйки берут майонез, но его польза для организма сомнительна.

Если сливочные соусы для рыбы Вам не нравятся, Вы можете воспользоваться оливковым маслом (или другим растительным – например, кунжутным), а также томатной пастой. Причем в отношении тунца важно не просто полить его соусом и отправить в духовку, а дать ему немного промариноваться, иначе сухость никуда не денется.

С чем вкуснее всего получается тунец в духовке? По вкусовым качествам эта рыба считается нейтральной, но большинство хозяек все же готовят её с несладкими добавками. С картофелем тунец запекается редко, а вот с кабачками, томатами, перцами, а также спаржей и стручковой фасолью он сочетается отлично. Хорошо ему подходят и стандартные комбинации из лука с морковью, подрумяненных заранее в сливочном масле, а также из сыра и сливок, ароматных трав.

Ароматный тунец, запеченный в духовке с травами

Идеальное блюдо для ситуации, когда что-то сложное готовить некогда, да и в холодильнике нет почти ничего. Главное иметь в морозилке стейки тунца, а на полочках кухонных шкафов немного оливкового масла и специй. Если присутствует в наличии лимон (или другой несладкий цитрус – лайм, грейпфрут), можно также добавить и его сок.

Ингредиенты:

• стейки тунца – 700 г;
• оливковое масло – полстакана;
• травы прованские молотые – 1 чайн. ложка;
• зубчики чеснока – 3 шт.;
• соль крупная морская.

Способ приготовления:

1. Ополоснуть стейки тунца, промокнуть бумажными салфетками.
2. Смешать оливковое масло с травами и тертым чесноком. Добавить щепотку соли. Если есть свежие травы (розмарин, тимьян, орегано), стоит использовать их: мелко нашинковать и размять пестиком в керамической ступке.
3. Залить этой смесью стейки. По желанию их можно порезать на более мелкие кусочки.
4. Прикрыть емкость фольгой и дать постоять полчаса.
5. Выложить рыбу в форму для запекания, полить оставшимся маринадом. Прикрыть пергаментом или крышкой (если есть).
6. Отправить запекаться при 190 градусах 25 минут. На последние 5 минут крышку можно убрать. Если же стейки порезаны кусочками, уменьшите время запекания до 20 минут.

Тунец в духовке в азиатском стиле: рецепт пошаговый

Еще один несложный способ вкусно и необычно приготовить тунца. При этом блюдо может являться вполне самостоятельным, а может подаваться с гарниром в виде лапши или длиннозерного риса. Кунжутное масло можно заменить как другим ореховым, так и просто оливковым. Тунца можно использовать не только в виде стейков, но и в виде филе, которое после нарезается мелкими кусочками.

Ингредиенты:

• стейки тунца – 800 г;
• баклажаны – 700 г;
• уксус рисовый – 70 мл;
• масло кунжутное – 3 стол. ложки;
• масло подсолнечное – для жарки;
• имбирь свежий (корень) – 2 см;
• перья зеленого лука – 6 шт.;
• соль.

Способ приготовления:

1. Корень имбиря натереть, смешать с кунжутным маслом и рисовым уксусом. Залить этим соусом стейки тунца.
2. Ополоснуть и порезать тонкими кружочками баклажаны. Обильно посыпать солью.
3. Через 20 минут промыть под проточной водой и смазать поверхность подсолнечным маслом.
4. Выложить на решетку. Рядом распределить замаринованную рыбу.
5. Под решеткой поместить глубокий противень.
6. Готовить блюдо при 200 градусах 10 минут с одной стороны и столько же – с другой. В процессе тунца можно поливать остатками маринада.
7. Подавать, посыпав мелко нарезанными луковыми перьями.

Тунец под сырной шапочкой в духовке

Если Вы все же купили не готовые стейки, а целую тушку, её совсем не обязательно разделывать до самого филе. Достаточно убрать голову и хвост, вынуть внутренности, а остальное запечь или целиком, или порционными кусками. Кости из тунца в процессе употребления достать несложно. А готовить рыбу в таком виде рекомендовано со сливками и полутвердым или мягким сыром, чтобы он красиво расплавился в процессе.

Ингредиенты:

• тунец – 1 шт.;
• сыр мягкий – 200 г;
• томаты черри – 10 шт.;
• зубчики чеснока – 3 шт.;
• веточки розмарина – 2 шт.;
• сливки 10% – 100 мл;
• соль.

Способ приготовления:

1. Хорошо подготовить тунца к работе, почистив его чешую, удалив голову, плавники и хвост. Надрез для потрошения сделать по брюшку.
2. Разрезать подготовленную тушку на порционные куски, разложить в форме для запекания.
3. Сливки смешать с солью и половиной объема мелко натертого сыра.
4. Добавить измельченный чеснок и розмарин.
5. Залить этим соусом рыбу, оставить под пергаментом на полчаса.
6. Включить духовку разогреваться до 200 градусов.
7. Томаты порезать на четвертинки, разложить рядом с рыбой в форме.
8. Запекать тунца 40 минут под пергаментом. После его нужно снять, добавить оставшийся сыр (крупно натереть). Готовить еще 10 минут.

Читайте также:

Можно придумать еще массу интересных рецептов тунца в духовке, поскольку он хорошо сочетается со многими продуктами, а в виде филе еще и очень быстро готовится. Кроме того, за счет своих размеров он отлично подходит и для запекания целиком с начинкой вместо вынутых внутренностей. Главное не забывать о том, что эту рыбу нежелательно готовить без соусов или хотя бы оливкового масла, чтобы она не стала в духовке слишком сухой.

Как запечь филе тунца — Стейк от 1001 ЕДА

Чаще всего тунец на полках супермаркетов встречается в виде консервов, однако при желании можно найти и стейки из тунца. А если вы знаете, как запечь филе тунца, то вы всегда сможете приготовить вкусное и ароматное блюдо. По внешнему виду, темно-красному цвету и плотной, слегка слоистой текстуре, филе тунца напоминает говядину. Чтобы стейк из тунца в духовке не получился суховатым, рыбку стоит вначале немного промариновать, а затем запекать в плотно закрытом мешочке из фольги, тогда она впитает все вкусы и ароматы.

Чтобы приготовить стейк из тунца в духовке, вам понадобится:

стейк тунца – 4 шт.
лимон – 1 шт.
имбирь – 15-20 г
соус соевый – по вкусу
масло оливковое
лук репчатый – 1-2 шт.
перец болгарский – 1-2 шт.
зелень – по вкусу

Как приготовить стейк из тунца в духовке.

1. Как правило, стейки тунца продаются у нас в замороженном виде, поэтому их нужно предварительно разморозить – заранее переложить из морозилки в холодильник. Не стоит размораживать тунец в микроволновке или под горячей водой, это испортит вкус готового блюда. Размороженные стейки вымойте и обсушите бумажным полотенцем.
2. Тунец получится намного вкуснее, если стейки предварительно замариновать. Для этого выжмите в миску сок из половинки лимона, смешайте его с частью оливкового масла и соевым соусом, а также с имбирем, очищенным и натертым на мелкой терке. Можно добавить также свои любимые специи. Обратите внимание, что в числе ингредиентов нет соли, ее вполне достаточно в соевом соусе.
3. Взбейте венчиком все ингредиенты до появления легкой пены, опустите в миску стейки тунца, чтобы маринад хорошенько обволок их, и оставьте мариноваться при комнатной температуре минут на 30. Это сделает стейки тунца очень сочными и ароматными.
4. Разогрейте духовку до 200°C.
5. Репчатый лук и болгарский перец очистите и нарежьте тонкими кольцами.
6. Приготовьте 4 куска фольги и поровну разложите на них кольца лука и перца, сбрызните их лимонным соком, выжатым из второй половинки лимона, и полейте оставшимся оливковым маслом. Поверх положите по стейку тунца. Края фольги приподнимите, чтобы получилось некое подобие лодочки, и полейте маринадом, чтобы он покрывал стейки почти на четверть их толщины.
7. Мешочки из фольги плотно запечатайте таким образом, чтобы нигде не было отверстий, а над стейком оставалось пустое пространство для пара. Поместите мешочки из фольги на противень или решетку в разогретую духовку.
8. Минут через 15-20 аккуратно выдвиньте противень или решетку и разверните или разрежьте фольгу. Отверните ее края в стороны, чтобы стейки подрумянились, и верните их в духовку еще на 10-15 минут. Подавайте стейк из тунца, гарнировав нарубленной зеленью и запеченными овощами, а также полив соком, выделившимся при запекании. Очень хорошо сочетается тунец с легким салатом из авокадо.

А вот как можно использовать консервированного тунца – приготовить салат из макарон и тунца «Рыбацкий».

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Кристина Соколова
Рецепт опубликован 7.10.2015

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Как жарить тунца на сковороде гриль. Стейк тунца в духовке — все, что нужно знать о приготовлении и легкие рецепты

Тунец – прекрасная диетическая рыба с нежным мясом. Он содержит в себе огромное количество витаминов и микроэлементов, требуемых для организма человека. Готовить тунца можно в различных видах, но это достаточно крупный продукт, из которого получаются вкуснейшие стейки. Важно знать, как жарить тунца правильно, чтобы в итоге у вас получился тот результат, который вы ожидаете.

Классическая

Классический рецепт жареного тунца достаточно распространен. Перед приготовлением важно правильно выбрать основной ингредиент.

Совет: Помните, что филе рыбы очень быстро сохнет, поэтому выбирать лучше либо свежий продукт, либо в вакуумной упаковке.

Перед приготовлением рыбы на сковороде или на гриле, ее следует промыть и просушить бумажными салфетками. Порежьте ее на стейки и где-то на полчаса замаринуйте. Шеф-повара дают постоять в маринаде мясу даже несколько часов. Соус можно сделать на основе имбиря, масла кунжута, лимонного и апельсинового сока, а также соевого соуса.

При жарке лучше использовать оливковое масло, а сковороду выбрать не очень глубокую. Толщина готового рыбного стейка должна составлять около 3 сантиметров. Обжаривать по 3-5 минут с обеих сторон. Когда филе будет готово, то оно будет легко расслаиваться на кусочки, а внутри сохранится приятный розовый оттенок.

Прежде чем подать рыбу на стол, дайте ей немного остыть. Тарелки, на которые вы будете выкладывать тунца, должны быть теплыми. Такая рыба идеально сочетается со всевозможными соусами, особенно на основе экзотических фруктов.

По-французски

Рецепт тунца по-французски очень простой. В ресторанах данное блюдо подается как салат и называется «Нисуаз». Длительность приготовления 10-15 минут.

Для приготовления вам потребуется:

• консервированный тунец или свежий стейк;
• 1 нарезанный мелко огурец;
• 120 грамм французского соуса;
• банка красной фасоли;
• несколько зеленых яблок мелко нарезать;
• 1 столовая ложка сока лимона и нашинкованного лука;
• вареное яйцо;
• немного петрушки и молотого перца.

Все ингредиенты нужно перемешать и заправить соусом, блюдо можно украсить петрушкой и кружочками яйца.

Детский

Решив приготовить тунца ребенку, можно обратить внимание сразу на несколько рецептов: запечь филе рыбы в духовке или приготовить на гриле, стушить либо сделать салат.

Для запекания рыбу потребуется обработать оливковым маслом, добавить соль и специи по вкусу. Готовится рыба в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 10 минут. Постарайтесь не передержать ее, иначе мясо станет очень сухим.

Тушеного тунца испортить очень сложно. Сначала рыба обжаривается, при желании можно добавить лук, после этого сбрызгивается лимонным соком и оставляете тушиться еще на четверть часа.

Если ребенок не против поесть салат с тунцом, то отварите рыбу в воде с луком, добавьте туда черный перец, соль и лавровый лист. Варится все около 10 минут и подается с другими продуктами. Это могут быть листья салата, свежие овощи и многое другое.

С колбасой

Колбаса из тунца – довольно вкусное блюдо, которое не должно вызвать у хозяйки никаких сложностей в процессе приготовления.

Вам понадобятся следующие ингредиенты:

• банка консервированного тунца в оливковом или растительном масле;
• одно яйцо;
• пара столовых ложек свежего тертого сыра;
• 2 чайных ложки панировочных сухарей;
• соль, специи и зелень добавляйте по вкусу.

Сначала кусочек тунца следует пропустить через мясорубку, далее перемешать с яйцом, натертым сыром, нарубленной зеленью петрушки, солью и панировочными сухарями.

Из полученного фарша формируется колбаса, далее она заворачивается в марлю. С двух сторон рекомендуется перевязать ниткой, поместить в кастрюлю и залить холодной водой. Длительность варки составит 45 минут, после этого марлю следует снять. Готовое блюдо нарезается ломтиками или кольцами и подается с майонезом или любым другим соусом.

С молоком

Для приготовления тунца в молоке вам понадобится:

• 1-2 луковицы;
• банка консервированного тунца;
• пастеризованное молоко 2,5% жирности.

Сначала необходимо обжарить лук на сковороде и при появлении золотой корочки добавить небольшие кусочки тунца. Далее добавьте лавровый лист и несколько горошин черного перца. Смесь заливается молоком и тушится около 10 минут. Такое блюдо прекрасно будет сочетаться с бурым рисом. Оно является диетическим, содержит в себе большое количество белка и рекомендуется его готовить людям, желающим похудеть.

Совет: Помните, что секрет вкусного тунца в правильном маринаде и корректном времени обжарки. Иначе можно столкнуться со слишком сухим мясом.

1 /10

• — Тунец с мятным соусом —

  Ингредиенты:

  4 стейка из тунца толщиной около 2,5 см., общим весом около 900 гр.
  1/2 чашки нарезанной свежей мяты
  3 ст.л. воды
  2 ст.л. сахара
  1/2 чашки белого винного уксуса
  2 зубчика чеснока, измельчить
  3/4 ч.л. соли
  1 ст.л. оливкового масла
  1/4 ч.л. свежего молотого черного перца

  Приготовление:

  Положить 1/3 чашки мяты в среднюю стеклянную миску. В небольшой кастрюле довести на умеренном огне воду до кипения. Высыпать сахар и размешать до полного растворения. Добавить уксус, чеснок и 1/4 чайной ложки соли. Залить получившейся смесью мяту. Дать настояться 15 минут.

  Разогреть гриль. Стейки из тунца смазать маслом. Приправить оставшейся 1/2 чайной ложки соли и перца. Готовить тунца в течение примерно 4 минут, затем перевернуть и обжаривать до готовности до желаемой степени прожарки, от 3 до 4 минут для medium rare.

• — Тунец с кремовым соусом —

  Ингредиенты:

  1 зубчик чеснока, раздавить
  4 стейка из тунца весом по 170 гр. каждый, толщиной около 2 см.
  1/4 чашки майонеза
  1/4 чашки нарезанного свежего базилика
  1/4 чашки измельченного лука-резанца
  Свежемолотый черного перца
  Щепотка кайенского перца
  Соль
  4 кусочка большого помидора толщиной 0,8 см.
  1/3 чашки густых сливок

  Приготовление:

  Зажечь гриль. На рабочей поверхности, используя вилку, растереть чеснок с 1/4 чайной ложки соли. В маленькой миске смешать чеснок с майонезом, базиликом, зеленым луком, 1/4 чайной ложки черного перца и кайенским перцем.

  Приправить стейки солью и черным перцем, слегка смазать маслом решетку гриля. Обжарить тунца в течение приблизительно 2,5 минут, затем перевернуть стейки и выложить на каждый кусочек помидора. Обжаривать от 2 до 3 минут для прожарки medium rare. Пока тунец будет готовиться, взбить сливки до крепких пиков и вмешать массу в майонез с травами. Переложить стейки на тарелки. Подавать вместе с соусом.

• — Тунец с перечным соусом —

  Ингредиенты:

  8 стейков из тунца весом по 170-180 гр. каждый, толщиной 2,5 см.
  2 ст.л. оливкового масла + для смазывания
  1 небольшая луковица, крупно нарезать
  2 желтых болгарских перца, крупно нарезать
  1 средняя картофелина сорта юкон голд, очистить, разрезать вдоль пополам, а затем поперек на ломтики толщиной с лист бумаги
  1 чашка воды
  Соль
  1 ст.л. свежего лимонного сока
  Свежемолотый перец
  Листья шалфея для подачи

  Приготовление:

  Зажечь гриль. В сковороде разогреть 2 столовые ложки оливкового масла. Добавить лук и готовить на слабом огне до мягкости, но стараться не давать ему подрумяниваться, около 5 минут. Добавить перцы, картофель, воду и большую щепотку соли. Накрыть крышкой и готовить, пока перец и картофель не станут мягкими, около 12 минут. Переложить овощи и жидкость в кухонный комбайн и пюрировать. Перелить соус в миску, добавить лимонный сок и приправить солью и перцем.

  Смазать стейки оливковым маслом, приправить солью и перцем. Обжарить стейки по 2-3 минуты с каждой стороны, пока они не станут слегка обугленными снаружи, а прожарка внутри куска не достигнет степени medium rare. На большую тарелку выложить ложку соуса, поверх положить стейк. Украсить листьями шалфея и подавать.

• — Бургер с тунцом —

  Ингредиенты:

  550 гр. свежего тунца, нарезать кубиками
  2 зеленых лука, тонко нарезать
  12 оливок без косточек сорта каламата, крупно нарезать
  1 ст.л. соленых каперсов, промыть и измельчить
  Соль и свежемолотый перец
  Оливковое масло для смазывания
  1/4 чашки майонеза
  1,5 ч.л. пасты из анчоусов
  4 булочки бриошь, разрезать пополам и подрумянить
  Нарезанные помидоры и руккола для подачи

  Приготовление:

  Выложить на тарелку тунец, зеленый лук, оливки и каперсы и убрать в морозилку на 5 минут. Переложить в кухонный комбайн и измельчить смесь до мелкой крошки. Переложить смесь в миску; приправить солью и перцем. Сформировать 4 котлеты.

  Зажечь гриль. Смазать котлеты оливковым маслом и обжарить на умеренно сильном огне, перевернув один раз, до золотистой корочки, около 6 минут.

  В миске смешать майонез и пасту из анчоусов; намазать ей булочки. Выложить поверх булочки котлеты, помидоры и рукколу, закрыть бургер второй половинкой булочки и подавать.

• — Тунец с ароматным маслом —

  Ингредиенты:

  4 стейка из тунца, толщиной около 2,5 см, общим весом около 900 гр.
  4 ст.л. подтаявшего сливочного масла
  1/2 ч.л. пасты из анчоусов
  1 ч.л. лимонного сока
  1 ст.л. нарезанной свежей петрушки
  Соль
  Свежемолотый черный перец
  1 ст.л. растительного масла

  Приготовление:

  Зажечь гриль. В маленькой миске смешать масло, пасту из анчоусов, лимонный сок, петрушку и по щепотке соли и перца.

  Стейки смазать маслом. Посыпать 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца. Готовить стейки в течение 4 минут с одной стороны. Перевернуть и обжаривать до готовности до желаемой прожарки; от 3 до 4 минут для прожарки medium rare. Поверх горячих стейков выложить душистое масло.

• — Тунец с соусом из каперсов —

  Ингредиенты:

  4 стейка из тунца, толщиной около 2 см., весом 170 гр. каждый
  3 ст.л. обсушенных каперсов
  1,5 ст.л. лимонного сока
  1/4 чашки нарезанной свежей петрушки
  3/4 ч.л. соли
  1/2 ч.л. свежемолотого черного перца
  8 ст.л. оливкового масла

  Приготовление:

  Зажечь гриль. В маленькой стеклянной миске растереть вилкой каперсы. Добавить лимонный сок, петрушку, 1/2 чайной ложки соли, 1/4 чайной ложки перца, а затем 6 столовых ложек масла.

  Стейки смазать 2 оставшимися столовыми ложками масла. Посыпать каждый стейк в равных пропорциях оставшейся солью и перцем. Обжарить стейк с одной стороны в течение 4 минут. Перевернуть и продолжать обжаривать до готовности до желаемой прожарки; от 3 до 4 минут для прожарки medium rare. Подавать стейки из тунца, дополнив сверху ложкой соуса.

• — Тунец с дрессингом васаби —

  Ингредиенты:

  1 ст.л. + 2 ч.л. соевого соуса
  1 ст.л. + 2 ч.л. оливкового масла
  550 гр. стейков из тунца
  4 ч.л. порошка васаби
  2 ст.л. тахини
  2 ст.л. рисового уксуса
  1 ч.л. дижонской горчицы
  1 ч.л. сахара
  2 маленьких зубчика чеснока, измельчить
  Соль и свежемолотый перец
  200 гр. ростков люцерны
  200 гр. грибов эноки
  230 гр. молодого шпината, отрезать стебли
  2 ст.л. японского маринованного имбиря

  Приготовление:

  В мелкой стеклянной миске смешать 1 столовую ложку соевого соуса и 1 чайную ложку масла. Добавить стейки и хорошо обвалять их в получившейся смеси. Охладить в течение приблизительно 15 минут, перевернув рыбу пару раз.

  Зажечь гриль. В маленькой миске смешать порошок васаби с 4 чайными ложками горячей воды. Накрыть крышкой и отставить на 5 минут. В другой миске смешать 2 столовые ложки теплой воды и тахини. Добавить пасту васаби, уксус, горчицу, сахар, чеснок. 2 чайные ложки оставшегося соевого соуса и 4 чайные ложки масла. Приправить солью и перцем.

  Приправить тунца солью и перцем. Обжарить рыбу до хрустящей корочки снаружи, около 3-44 минут с каждой стороны. Переложить на тарелку, дать отдохнуть в течение нескольких минут, затем нарезать на кусочки толщиной 0,8 см.

  В большой миске смешать ростки люцерны с грибами и соусом, зарезервировав в миске 2 столовые ложки соуса. Разъединить ростки, позволив соусу равномерно распределиться. Выложить листья шпината на 4 большие тарелки, сверху положить тунец. Полить оставшимися 2 столовыми ложками соуса. Салат и имбирь выложить на рыбу и сразу же подавать.

• — Тунец с цитрусово-имбирным соусом —

  Ингредиенты:

  3/4 чашки + 1 ст.л. растительного масла + для смазывания
  1/2 чашки тонко нарезанного свежего имбиря
  3 средних лука-шалот, тонко нарезать
  3 больших зубчика чеснока, тонко нарезать
  1 чашка свежего красного грейпфрутового сока
  1 чашка свежего апельсинового сока
  1/3 чашки свежего лимонного сока
  3/4 стакана сухого белого вина
  3 ст. л. соевого соуса
  2 чашки куриного бульона
  6 стейков из тунца толщиной 2,5 см., общим весом около 1 кг.
  Соль и свежемолотый перец
  1/4 чашки пасты васаби

  Приготовление:

  В большой сковороде разогреть 1 столовую ложку масла. Добавить нарезанный имбирь, лук-шалот и чеснок и готовить их на умеренном огне, пока они не станут мягким, около 3 минут. Добавить сок грейпфрута, апельсина и лимона, а также вино, соевый соус и бульон, довести до кипения на сильном огне. Готовить соус, пока объем жидкости не уменьшится до 1/2 чашки и немного не загустеет, около 40 минут.

  Над чашей блендера установить мелкое сито. Процедить соус. Включить блендер и медленно влить оставшиеся 3/4 чашки масла, хорошо перемешать.

  Зажечь гриль. Слегка смазать стейки маслом и приправить солью и перцем. Обжарить стейки на умеренно сильном огне, перевернув один раз, до прожарки medium rare, около 6 минут. Переложить стейки на тарелки, сверху полить ложкой соуса. Подавать с пастой васаби.

• — Тунец с семенами кунжута и свежими травами —

  Ингредиенты:

  1/2 чашки измельченного зеленого лука
  1/4 чашки нарезанного базилика
  2 ч.л. нарезанного тимьяна
  4 стейка из тунца весом по 170 гр. каждый, толщиной около 2,5 см.
  Оливковое масло первого отжима
  2 ст.л. соевого соуса + для подачи
  Соль и свежемолотый перец
  1 ст.л. семян кунжута

  Приготовление:

  В маленькой миске смешать лук с базиликом и тимьяном. Смазать стейки оливковым маслом, затем 2 столовыми ложками соевого соуса. Слегка приправить солью и перцем. Под стейки выложить часть смеси из трав, вторую положить сверху. Посыпать обе стороны семенами кунжута. Охладить в течение 30 минут.

  Зажечь гриль. Обжарить стейки на сильном огне, перевернув один раз, пока они не подрумянятся снаружи, около 4 минут. Нарезать стейки ломтиками и подавать с соевым соусом.

• — Тунец с соусом ромеско —

  Ингредиенты:

  4 стейка из тунца толщиной 2,5 см.
  1/4 чашки + 2 ст.л. копченого миндаля
  7-сантиметровый кусок багета, нарезать кубиками
  1 зубчик чеснока
  1 чашка нарезанных кубиками консервированных помидоров из железной банки
  2 жареных болгарских перца
  2 ст.л. хересного уксуса
  1/4 ч.л. копченой паприки
  1/2 чашки оливкового масла
  Соль и свежемолотый перец

  Приготовление:

  Зажечь гриль. В кухонном комбайне крупно измельчить миндаль, хлебные кубики и чеснок. Добавить помидоры, жареный красный перец, уксус и паприку, смешать до получения однородной массы. При включенном двигателе постепенно добавить масло. Приправить солью и перцем.

  Приправить стейки из тунца солью и перцем. Обжарить на умеренном огне, перевернув один раз, в течение 6 минут для medium rare или 8 минут для medium. Выложить стейки на тарелки. Ложкой соуса полить стейк, оставшийся соус выложить в соусник и подавать вместе со стейками.

Для того, чтобы насладиться вкусом любимого угощения, вовсе необязательно каждый раз отправляться в ресторан и платить за дорогой антураж. Если правильно пожарить филе тунца на домашней сковородке и подать его с овощами, получится так вкусно, что не придется уговаривать детвору попробовать кусочек. Нежный и сочный стейк всего за пару минут превращается в изысканное блюдо, которое придется по вкусу всем любителям рыбы и даже ее противникам.

Тунцовая диета: вкусно и полезно

Мясо тунца — богатейший кладезь полезностей, включая белки и ту самую ненасыщенную кислоту Омега-3, которая препятствует развитию рака и дарит здоровье сосудам.

Но главное – изысканный и неожиданный вкус этого морского обитателя. Филе тунца настолько внешне и по вкусовым характеристикам похоже на мясо коровы, что французы его так и называют – «морская телятина».

Идеальный вариант для готовки – только что выловленная тушка рыбы. Поскольку достать такую вдали от океанских просторов практически невозможно, довольствоваться приходится охлажденным или, что еще чаще, мороженым морепродуктом. Чтобы уберечь себя от той самой «не первой свежести», желательно при покупке уточнить число доставки рыбы в маркет.

Тунцовое филе должно иметь равномерную светлую или же темно-красную окраску. Наличие пятен в окрасе свидетельствует о несвежести продукта.

А теперь предлагаем оригинальные рецепты, как можно вкусно пожарить тунца на сковороде, чтобы он получился сочным и нежным.

Секрет вкусного приготовления этой рыбы – в том, чтобы ее правильно замариновать. В ином случае она может стать слишком сухой и вряд ли порадует гурманов. Также важно угадать, сколько жарить тунца на сковороде. Слишком долго держать его на огне не стоит – слегка непрожаренные стейки получаются наиболее нежными и сочными. Конечно, так можно готовить только по-настоящему свежую рыбу.

Как жарить тунца на сковороде

Ингредиенты

• Тунцовый стейк — около 500 г + —
• — 4 ст.л. + —
• — 1 ч.л. + —
• — 0,5 ч.л. + —
• — 4-5 ст.л. + —
• Паприка — 0,5 ч.л. + —

Как вкусно пожарить тунца своими руками на сковороде

1. Обмыв стейки в проточной воде, убираем лишнюю влагу бумажными полотенцами.
2. Если куски рыбы слишком толстые, нужно разделить их. Каждый порционный кусочек тунца должен быть не толще 3 см.
3. Приступаем к маринованию: смешиваем соевый соус с солью и специями. Полученным маринадом щедро пропитываем рыбу.
4. Оставляем рыбу на полчаса пропитываться маринадом, не забыв ее накрыть.
5. Жарим, как обычно: наливаем в толстостенную сковородку масло, нагреваем его, и когда уже начнет шипеть от соприкосновения с влагой, выкладываем куски рыбы.
6. При появлении румяной корочки (через 3-4 минуты от начала жарки) аккуратно переворачиваем стейк на другой бок и подрумяниваем его. Если перевернуть их всего через 1-2 минуты, получим слегка поджаренные куски с сыроватой серединой. Чтобы она дошла, после выключения огня нужно прикрыть сковороду и подержать рыбу под крышкой пару-тройку минут.

Готового тунца выкладываем на свежие салатные листья или просто на тарелку и подаем теплым с овощами или любимым гарниром.

Как приготовить филе тунца на сковороде

В крупных тунцах столько диетического мяса, что вполне можно купить довольно внушительный кусок без единой кости. Готовить и есть его – настоящее наслаждение! Для этого можно использовать как обычную сковородку, так и гриль.

Ингредиенты

• Филе рыбы-тунца – около 700 г.
• Масло оливок – 3-5 ст.л.
• Смесь перцев молотая – 2/3 ч.л.
• Соль – 1 ч.л.

Как вкусно пожарить филе тунца на сковороде

Готовим рыбу к маринованию так же, как и в предыдущем рецепте.

• Филе делим на порционные кусочки весом до 200 г и толщиной около 2 см.
• Обильно смазав филе маслом, солим-перчим их и оставляем мариноваться.

Остатки масла выливаем в сковороду (можно этого и не делать), сильно нагреваем, выкладываем рыбные кусочки.Горячий жир блокирует выделение жидкости из мяса, и все соки остаются внутри, что обуславливает вкус блюда. Зарумяниваем филе с обеих сторон.

Секреты вкуснейшего тунца на сковороде

• Если соевый соус слишком соленый, соответственно, соли нужно класть в маринад меньше.
• Если кто-то не любит вкус паприки, можно обойтись без этой пряности. Вместо нее хорошо бы добавить щепотку готового набора специй, которыми изобилуют продуктовые магазины, или же обойтись черным перцем.
• Муку для жарки тунца использовать не рекомендуем.
• Если в хозяйстве имеется сковорода с антипригаром, можно отказаться и от масла, чтоб свести калорийность блюда до минимума.

Ресторанное меню отличается изысканностью и разнообразием. Шеф-повара знают, как вкусно жарить тунца на сковороде, и стараются для тех, кто любит морские деликатесы. Впрочем, при наличии свежей рыбы и желании порадовать близких вкусным угощением, сделать то же самое на домашней кухне не так уж и сложно…

Идеальный стейк из тунца — это очень просто. Ведь что может быть проще, чем стремительно обжаренный кусок рыбы с аппетитной, чуть ломкой корочкой, под которой скрывается едва тронутое теплом нутро, уже легко расходящееся на волокна, но все еще розоватое и сочное? Такой степени прожарки проще всего добиться, если , прямой жар которого быстро запечатывает стейк снаружи, но внутрь проникает куда медленней. На обычной сковороде приготовить стейк из тунца сложнее, но тоже можно, если правильно подготовиться к сюрпризам, которые может подбросить тунец во время жарки.

Если вам удалось поймать ту самую, идеальную прожарку стейка из тунца, я вас поздравляю: только что вы приготовили, возможно, одно из самых вкусных блюд в вашей жизни. Чтобы удивить вас еще раз (но уже с хорошей стороны), тунцу едва ли понадобится что-то, кроме соли и перца (хотя долька лимона и бокал белого лишними на этом празднике жизни тоже не будут). А если вы хотите удивиться в третий раз — приготовьте простейший соус-пятиминутку из лимона, каперсов и кинзы, пряный аромат которой так подходит стейку из тунца.

Стейк из тунца

Средняя

5 минут

Ингредиенты

2 порции

2 стейка из тунца

сливочное масло

для соуса:

2 ст.л. оливкового масла

2 ст.л. лимонного сока

1 ч.л. каперсов

несколько веточек кинзы

1 перо зеленого лука

при желании — 1 ч. л. кунжутной пасты

Идеальный стейк из тунца — это быстро обжаренный кусок рыбы с аппетитной корочкой, под которой скрывается едва тронутое теплом нутро, розоватое и сочное.
Алексей Онегин

Скорее всего, стейк из тунца достался вам замороженном виде. В этом случае переложите стейки из морозилки на верхнюю полку холодильника за сутки до приготовления, чтобы рыба успела деликатно разморозиться, потеряв минимум соков. После этого щедро посолите стейки из тунца с обеих сторон и оставьте на 30-40 минут: за это время соль успеет смешаться с выступающей на поверхности рыбы влагой, превратиться в раствор и под воздействием осмоса впитаться в стейки, равномерно просолив их по всей толщине. Быстро ополосните рыбу в проточной воде и обсушите бумажными полотенцами.

Почему иногда бывает трудно добиться румяной корочки при обжарке рыбы или мяса? Дело в том, что отвечающая за нее реакция Майяра стартует при температуре свыше 140 градусов, но пока не испарится влага, которая присутствует на поверхности продуктов, ее температура не сможет подняться выше 100 градусов. Значит, рыба должна быть максимально сухой, чтобы быстро пройти этот этап и успеть обжариться до того, как она бесповоротно пересохнет внутри. Поэтому не жалейте бумажных полотенец — перед тем, как отправиться на сковороду, стейк из тунца должен быть абсолютно сухим.

Поставьте сковороду с антипригарным покрытием на сильный огонь, влейте немного растительного масла, а когда оно нагреется, добавьте ложку сливочного — оно поможет рыбе быстро обзавестись золотистой корочкой, ведь счет при жарке стейков из тунца идет буквально на секунды. Сливочное масло сначала запузырится, затем растает и смешается с растительным — и в этот момент нужно выложить на сковороду стейки из тунца. Жарьте их 40 секунд с одной стороны, переверните и жарьте еще 40 секунд с другой, после чего переложите на бумажные полотенца, чтобы впитать лишнее масло.

Подавайте стейки с долькой лимона или соусом, который можно приготовить перед тем, как вы начнете жарить стейк из тунца. Для этого смешайте оливковое масло, сок лимона, измельченные листики кинзы и , а также тонко нарезанный зеленый лук. Если у вас есть секретный ингредиент, кунжутная — тахини, урбеч или просто раздавленные в ступке семена кунжута — можно также замешать ее в соус для более густой консистенции и интересного «азиатского» аромата, источник которого вряд ли угадают непосвященные. Впрочем, соус к тунцу будет очень хорош и без этого секрета.

Все готово — выкладывайте стейки из тунца на тарелки, при желании сперва нарезав их для более симпатичной подачи. Приправьте тунца свежемолотым черным перцем, полейте соусом или просто сбрызните лимонным соком — и приятного аппетита!

Благодаря необыкновенному вкусу и полезным свойствам тунец стал популярным во многих кухнях мира. Из мяса этой рыбы готовят множество блюд, и одно из них – это стейк из тунца.

Сочная, нежная мякоть рыбы прекрасно поддается маринованию, не пересушивается, сочетается со многими продуктами.

Стейк из тунца – общие принципы

Это блюдо прекрасно еще и тем, что зачастую не требуется тратить время для разделки рыбы, ведь стейк из тунца можно приобрести практически во всех крупных магазинах. Достаточно разморозить куски рыбы, замариновать на полчаса-час, обжарить или запечь. Готовится рыба в течение 15-20 минут.

Если же была приобретена целая рыба, ее тщательно промывают, потрошат. Нарезают крупные куски толщиной от 1,5 до 3 см. Для стейков не используют те части мякоти, которые расположены у хвоста и головы, только середину рыбы.

В состав маринада обычно включают лимонный сок, горчицу, белое вино, имбирь, травы и пряности для рыбы, соевый соус. Есть рецепты, где маринад не требуется, достаточно натереть тунца солью и перцем, сбрызнуть соком лимона или апельсина и запечь в духовке, завернув в фольгу. Аромат блюду придаст веточка базилика, розмарина, выложенная в неизмельченном виде прямо на стейк.

К такому стейку из тунца подают картофель, цветную капусту или брокколи, рис, овощи, стручковую фасоль.

Также есть рецепты, где стейк запекается с дополнительными ингредиентами, например, грибами, сыром, что делает блюдо сытнее. Нередко поверх маринованного стейка кладут кружочки лука и помидоров. В этом случае к рыбе подают преимущественно свежую зелень и овощи.

1. Стейк из тунца с травами

Ингредиенты:

1 большой тунец;

Базилик, тмин, розмарин, шалфей порошком – по 10 г;

30 мл оливкового масла;

Соль, душистый перец порошком – по щепотке;

Пол лимона;

Зелень петрушки – пол букетика;

Небольшое количество масла для жарки.

Способ приготовления:

1. Свежего тунца разделываем на филе, промываем, разрезаем на четыре крупных куска.

2. В отдельной чашке смешиваем все травы, соль, перец.

3. Куски рыбы обмакиваем в оливковое масло, посыпаем смесью из трав.

4. Сковороду разогреваем, вливаем подсолнечное масло, кладем подготовленные рыбные стейки, обжариваем с обеих сторон минуты четыре до светло-коричневой корочки.

5. Жареный стейк подаем на порционной тарелке, украсив листиками петрушки и дольками лимона.

2. Стейк из тунцы по-маррокански

Ингредиенты:

1 средний тунец;

По пол стакана растительного и оливкового масла;

Пол головки чеснока;

Сок лимонный – 2 ст. ложки;

Приправа паприка, кориандр – по щепотке;

Петрушка, укроп – по пол букетика.

Способ приготовления:

1. Зелень промываем и перемалываем вместе с очищенными зубками чеснока через блендер.

2. Выжимаем сок лимона, вливаем его в зелень и чеснок, насыпаем паприку и снова перемешиваем блендером, одновременно потихоньку вливаем оливковое масло.

3. Рыбы разделываем, нарезаем стейки, промываем, хорошенько обливаем приготовленным соусом и оставляем напитываться на 40 минут в холодильнике.

4. После 40 минут рыбу выкладываем из маринада на сковороду с обычным маслом, жарим со всех сторон по 2 минуты.

5. Обжаренные стейки тунца выкладываем на тарелки по 2 штуки на порцию, поливаем соусом, в котором рыба мариновалась, рядом кладем тушеные овощи, посыпаем измельченным укропом.

3. Стейк из тунца с сыром и гарниром из овощей

Ингредиенты:

2 небольших тунца;

Голландский сыр – небольшой кусочек;

Пол пучка зелени лука;

Немного масла для жарки;

Мука – 1 ст. ложка;

Соль, перец – по 10 г.

Для гарнира:

2 картошки;

Пару помидоров;

3 листика салата;

30 мл масла для жарки;

Соль, перец – по 10 г.

Способ приготовления:

1. Мякоть тунца разрезаем на небольшие кусочки.

2. Из лимона выжимаем сок.

3. Рыбные кусочки обваливаем в соли, перце, сбрызгиваем соком лимона и даем напитаться несколько минут.

4. Напитанные кусочки обсушиваем бумажными полотенцами, обваливаем в муке, выкладываем на раскаленную сковороду с прогретым маслом, обжариваем со всех сторон в течение нескольких минут.

5. Убавляем огонь, рыбу посыпаем сыром, закрываем крышкой, выдерживаем до расплавления сыра.

6. Готовим гарнир: картошку очищаем, нарезаем тонкими кружочками, помидоры нарезаем кольцами, подсаливаем, перчим и запекаем до готовности и хрустящей корочки.

7. При подаче выкладываем на тарелки по 2 стейка тунца, рядом подготовленные овощи, украшаем листиками салата.

4. Стейк из тунца с грибами

Ингредиенты:

6 средних свежих шампиньона;

2 помидора;

Руккола – 150 г;

1 средний тунец;

Пару головок лука;

Пару зубков чеснока;

Оливковое масло – 1,5 стакана;

Винный уксус – 50 мл;

По 30 мл красного вина и любого бульона;

Горчица, мед – по 30 г;

По 10 г черного перца и соли;

Зелень салата – 2 листа.

Способ приготовления:

1. Помидоры моем, измельчаем блендером вместе с рукколой, выкладываем в тарелку.

2. Очищенные и промытые шампиньоны разрезаем на две части, лук измельчаем кубиком, чеснок выдавливаем через чесночницу.

3. В отдельную чашку наливаем вино, бульон, уксус, смешиваем с медом и горчицей, оливковым маслом, черным перцем, солью, все хорошенько размешиваем.

4. Шампиньоны с луком обжариваем на сковороде в прогретом масле несколько минут, выкладываем чеснок, прожариваем еще 2 минуты.

5. Подготовленное филе тунца разрезаем на кусочки, посыпаем перцем, солью и выкладываем в раскаленное масло на сковороду, жарим с обеих сторон до корочки. В конце жарки поливаем лимонным соком.

6. На плоскую тарелку кладем листики салата, выкладываем обжаренные стейки, рядом грибы с луком, поливаем соусом из помидор и рукколы.

5. Стейк из тунца, маринованный в соевом соусе

Ингредиенты:

5 стейков тунца;

6 помидор черри;

30 мл соевого соуса;

Соль, перец, сахарный песок, жгучий перец порошком – по щепотке;

Масло для жарки – 5 ст. ложек;

Зелень салата – 2 листика;

Уксус бальзамический – 10 мл;

Кусочек масла сливочного.

Способ приготовления:

1. Стейки тунца промываем, обсушиваем бумажными полотенцами, натираем перцем, солью, выкладываем в небольшую чашку, вливаем немного соевого соуса и оставляем на 25 минут.

2. Помидоры моем, разрезаем пополам, выкладываем на сковороду со сливочным маслом и жарим, переворачивая со стороны на сторону несколько минут.

3. Помидоры сбрызгиваем бальзамическим уксусом, посыпаем сахарным песком, жгучим перцем и прожариваем еще 1 минуту, перекладываем на тарелку.

4. Промаринованные стейки кладем на эту же сковороду, жарим со всех сторон на сильном огне по несколько минут до хрустящей корочки.

5. При подаче на порционное блюдо стелим листья салата, кладем на них стейки, вокруг укладываем обжаренные помидоры.

6. Стейк из тунца под соусом «терияки»

Ингредиенты:

2 средних стейка тунца;

Немного оливкового масла;

1 сладкий перец;

4 помидора черри;

Чеснок – 2 зубка;

Пол пучка зеленого лука.

Для соуса:

Уксус винный – 40 мл;

Сахарный песок – щепотка;

Соевый соус – 5 ст. ложек.

Способ приготовления:

1. Для соуса «терияки»: в небольшой чашечке смешиваем винный уксус, соус соевый, сахар.

2. Закладываем в соус подготовленные стейки тунца, убираем на пару часов в холодильник промариноваться.

3. Спустя отведенное время замаринованную рыбы перекладываем на бумажные полотенца, немного обсушиваем.

4. Сбрызгиваем стейки оливковым маслом и кладем на горячую сковороду, жарим с двух сторон минуты четыре.

5. Стейки перекладываем на тарелку, а в сковороду вливаем соус, доводим до кипения, процеживаем и переливаем в пиалу.

6. Сладкий перец разрезаем на две половинки, удаляем семена, промываем, режем полосками, жарим с добавлением оливкового масла вместе с измельченными зубками чеснока.

7. При подаче на тарелку кладем стейки, рядом обжаренный перец с чесноком, посыпаем измельченным зеленым луком, отдельно ставим соус.

Не добавляйте много специй ни при обтирании рыбы, ни в маринад, иначе нежное мясо утратит свои вкусовые качества и неповторимый аромат.

Чтобы стейк из тунца получился красивого румяного цвета, смажьте его перед запеканием или жаркой небольшим количеством соевого соуса, можно добавить немного паприки и меда.

Если у вас нет никакой приправы, не переживайте, стейк из тунца, сбрызнутый смесью лимонного сока и соли, выйдет не менее вкусным приправленной рыбы.

В духовке стейк можно готовить как в рукаве, так и в фольге. Если же их у вас нет, то просто положите подготовленные куски рыбы на промасленный противень. В этом случае нужно будет хотя бы два-три раза полить стейки маринадом или выделяющимся соком, чтобы верх рыбы не пересох.

Запекание в фольге сохраняет все питательные вещества рыбы, но этот способ термообработки лишает стейки аппетитной корочки. Чтобы стейк все же имел румяную корочку, рекомендуют кусок обжарить в течение одной минуты на сковороде в хорошо прогретом масле, после переложить в духовку. Тогда время на приготовление необходимо сократить.

При жарке в сковороде есть вероятность того, что стейк прилипнет ко дну, из-за чего внешний вид блюда будет испорчен, поэтому важно класть куски в хорошо прогретое масло, тогда рыба сразу же схватится корочкой.

Готовя рыбу на пару, не забудьте смазать лист маслом, чтобы стейк не прилип. Также важно помещать рыбу после, а не до закипания воды.

Любая посуда для приготовление стейков должна иметь антипригарное покрытие.

Замаринованный по вышеперечисленным рецептам стейк из тунца также можно готовить на решетке на мангале.

Как приготовить тунец на сковороде. Стейк из тунца: рецепты приготовления с фото

Благодаря необыкновенному вкусу и полезным свойствам тунец стал популярным во многих кухнях мира. Из мяса этой рыбы готовят множество блюд, и одно из них – это стейк из тунца.

Сочная, нежная мякоть рыбы прекрасно поддается маринованию, не пересушивается, сочетается со многими продуктами.

Стейк из тунца – общие принципы

Это блюдо прекрасно еще и тем, что зачастую не требуется тратить время для разделки рыбы, ведь стейк из тунца можно приобрести практически во всех крупных магазинах. Достаточно разморозить куски рыбы, замариновать на полчаса-час, обжарить или запечь. Готовится рыба в течение 15-20 минут.

Если же была приобретена целая рыба, ее тщательно промывают, потрошат. Нарезают крупные куски толщиной от 1,5 до 3 см. Для стейков не используют те части мякоти, которые расположены у хвоста и головы, только середину рыбы.

В состав маринада обычно включают лимонный сок, горчицу, белое вино, имбирь, травы и пряности для рыбы, соевый соус. Есть рецепты, где маринад не требуется, достаточно натереть тунца солью и перцем, сбрызнуть соком лимона или апельсина и запечь в духовке, завернув в фольгу. Аромат блюду придаст веточка базилика, розмарина, выложенная в неизмельченном виде прямо на стейк.

К такому стейку из тунца подают картофель, цветную капусту или брокколи, рис, овощи, стручковую фасоль.

Также есть рецепты, где стейк запекается с дополнительными ингредиентами, например, грибами, сыром, что делает блюдо сытнее. Нередко поверх маринованного стейка кладут кружочки лука и помидоров. В этом случае к рыбе подают преимущественно свежую зелень и овощи.

1. Стейк из тунца с травами

Ингредиенты:

1 большой тунец;

Базилик, тмин, розмарин, шалфей порошком – по 10 г;

30 мл оливкового масла;

Соль, душистый перец порошком – по щепотке;

Пол лимона;

Зелень петрушки – пол букетика;

Небольшое количество масла для жарки.

Способ приготовления:

1. Свежего тунца разделываем на филе, промываем, разрезаем на четыре крупных куска.

2. В отдельной чашке смешиваем все травы, соль, перец.

3. Куски рыбы обмакиваем в оливковое масло, посыпаем смесью из трав.

4. Сковороду разогреваем, вливаем подсолнечное масло, кладем подготовленные рыбные стейки, обжариваем с обеих сторон минуты четыре до светло-коричневой корочки.

5. Жареный стейк подаем на порционной тарелке, украсив листиками петрушки и дольками лимона.

2. Стейк из тунцы по-маррокански

Ингредиенты:

1 средний тунец;

По пол стакана растительного и оливкового масла;

Пол головки чеснока;

Сок лимонный – 2 ст. ложки;

Приправа паприка, кориандр – по щепотке;

Петрушка, укроп – по пол букетика.

Способ приготовления:

1. Зелень промываем и перемалываем вместе с очищенными зубками чеснока через блендер.

2. Выжимаем сок лимона, вливаем его в зелень и чеснок, насыпаем паприку и снова перемешиваем блендером, одновременно потихоньку вливаем оливковое масло.

3. Рыбы разделываем, нарезаем стейки, промываем, хорошенько обливаем приготовленным соусом и оставляем напитываться на 40 минут в холодильнике.

4. После 40 минут рыбу выкладываем из маринада на сковороду с обычным маслом, жарим со всех сторон по 2 минуты.

5. Обжаренные стейки тунца выкладываем на тарелки по 2 штуки на порцию, поливаем соусом, в котором рыба мариновалась, рядом кладем тушеные овощи, посыпаем измельченным укропом.

3. Стейк из тунца с сыром и гарниром из овощей

Ингредиенты:

2 небольших тунца;

Голландский сыр – небольшой кусочек;

Пол пучка зелени лука;

Немного масла для жарки;

Мука – 1 ст. ложка;

Соль, перец – по 10 г.

Для гарнира:

2 картошки;

Пару помидоров;

3 листика салата;

30 мл масла для жарки;

Соль, перец – по 10 г.

Способ приготовления:

1. Мякоть тунца разрезаем на небольшие кусочки.

2. Из лимона выжимаем сок.

3. Рыбные кусочки обваливаем в соли, перце, сбрызгиваем соком лимона и даем напитаться несколько минут.

4. Напитанные кусочки обсушиваем бумажными полотенцами, обваливаем в муке, выкладываем на раскаленную сковороду с прогретым маслом, обжариваем со всех сторон в течение нескольких минут.

5. Убавляем огонь, рыбу посыпаем сыром, закрываем крышкой, выдерживаем до расплавления сыра.

6. Готовим гарнир: картошку очищаем, нарезаем тонкими кружочками, помидоры нарезаем кольцами, подсаливаем, перчим и запекаем до готовности и хрустящей корочки.

7. При подаче выкладываем на тарелки по 2 стейка тунца, рядом подготовленные овощи, украшаем листиками салата.

4. Стейк из тунца с грибами

Ингредиенты:

6 средних свежих шампиньона;

2 помидора;

Руккола – 150 г;

1 средний тунец;

Пару головок лука;

Пару зубков чеснока;

Оливковое масло – 1,5 стакана;

Винный уксус – 50 мл;

По 30 мл красного вина и любого бульона;

Горчица, мед – по 30 г;

По 10 г черного перца и соли;

Зелень салата – 2 листа.

Способ приготовления:

1. Помидоры моем, измельчаем блендером вместе с рукколой, выкладываем в тарелку.

2. Очищенные и промытые шампиньоны разрезаем на две части, лук измельчаем кубиком, чеснок выдавливаем через чесночницу.

3. В отдельную чашку наливаем вино, бульон, уксус, смешиваем с медом и горчицей, оливковым маслом, черным перцем, солью, все хорошенько размешиваем.

4. Шампиньоны с луком обжариваем на сковороде в прогретом масле несколько минут, выкладываем чеснок, прожариваем еще 2 минуты.

5. Подготовленное филе тунца разрезаем на кусочки, посыпаем перцем, солью и выкладываем в раскаленное масло на сковороду, жарим с обеих сторон до корочки. В конце жарки поливаем лимонным соком.

6. На плоскую тарелку кладем листики салата, выкладываем обжаренные стейки, рядом грибы с луком, поливаем соусом из помидор и рукколы.

5. Стейк из тунца, маринованный в соевом соусе

Ингредиенты:

5 стейков тунца;

6 помидор черри;

30 мл соевого соуса;

Соль, перец, сахарный песок, жгучий перец порошком – по щепотке;

Масло для жарки – 5 ст. ложек;

Зелень салата – 2 листика;

Уксус бальзамический – 10 мл;

Кусочек масла сливочного.

Способ приготовления:

1. Стейки тунца промываем, обсушиваем бумажными полотенцами, натираем перцем, солью, выкладываем в небольшую чашку, вливаем немного соевого соуса и оставляем на 25 минут.

2. Помидоры моем, разрезаем пополам, выкладываем на сковороду со сливочным маслом и жарим, переворачивая со стороны на сторону несколько минут.

3. Помидоры сбрызгиваем бальзамическим уксусом, посыпаем сахарным песком, жгучим перцем и прожариваем еще 1 минуту, перекладываем на тарелку.

4. Промаринованные стейки кладем на эту же сковороду, жарим со всех сторон на сильном огне по несколько минут до хрустящей корочки.

5. При подаче на порционное блюдо стелим листья салата, кладем на них стейки, вокруг укладываем обжаренные помидоры.

6. Стейк из тунца под соусом «терияки»

Ингредиенты:

2 средних стейка тунца;

Немного оливкового масла;

1 сладкий перец;

4 помидора черри;

Чеснок – 2 зубка;

Пол пучка зеленого лука.

Для соуса:

Уксус винный – 40 мл;

Сахарный песок – щепотка;

Соевый соус – 5 ст. ложек.

Способ приготовления:

1. Для соуса «терияки»: в небольшой чашечке смешиваем винный уксус, соус соевый, сахар.

2. Закладываем в соус подготовленные стейки тунца, убираем на пару часов в холодильник промариноваться.

3. Спустя отведенное время замаринованную рыбы перекладываем на бумажные полотенца, немного обсушиваем.

4. Сбрызгиваем стейки оливковым маслом и кладем на горячую сковороду, жарим с двух сторон минуты четыре.

5. Стейки перекладываем на тарелку, а в сковороду вливаем соус, доводим до кипения, процеживаем и переливаем в пиалу.

6. Сладкий перец разрезаем на две половинки, удаляем семена, промываем, режем полосками, жарим с добавлением оливкового масла вместе с измельченными зубками чеснока.

7. При подаче на тарелку кладем стейки, рядом обжаренный перец с чесноком, посыпаем измельченным зеленым луком, отдельно ставим соус.

Не добавляйте много специй ни при обтирании рыбы, ни в маринад, иначе нежное мясо утратит свои вкусовые качества и неповторимый аромат.

Чтобы стейк из тунца получился красивого румяного цвета, смажьте его перед запеканием или жаркой небольшим количеством соевого соуса, можно добавить немного паприки и меда.

Если у вас нет никакой приправы, не переживайте, стейк из тунца, сбрызнутый смесью лимонного сока и соли, выйдет не менее вкусным приправленной рыбы.

В духовке стейк можно готовить как в рукаве, так и в фольге. Если же их у вас нет, то просто положите подготовленные куски рыбы на промасленный противень. В этом случае нужно будет хотя бы два-три раза полить стейки маринадом или выделяющимся соком, чтобы верх рыбы не пересох.

Запекание в фольге сохраняет все питательные вещества рыбы, но этот способ термообработки лишает стейки аппетитной корочки. Чтобы стейк все же имел румяную корочку, рекомендуют кусок обжарить в течение одной минуты на сковороде в хорошо прогретом масле, после переложить в духовку. Тогда время на приготовление необходимо сократить.

При жарке в сковороде есть вероятность того, что стейк прилипнет ко дну, из-за чего внешний вид блюда будет испорчен, поэтому важно класть куски в хорошо прогретое масло, тогда рыба сразу же схватится корочкой.

Готовя рыбу на пару, не забудьте смазать лист маслом, чтобы стейк не прилип. Также важно помещать рыбу после, а не до закипания воды.

Любая посуда для приготовление стейков должна иметь антипригарное покрытие.

Замаринованный по вышеперечисленным рецептам стейк из тунца также можно готовить на решетке на мангале.

Предлагаем пять совершенно разных рецепта стейков, которые можно приготовить из замороженного тунца. Свежемороженое филе оттаивают и нарезают на одинаковые порции толщиной 2,5 см. Масса одного филе может быть от 200 до 350 г.

Приготовление на гриле

Филе промывают, обсушивают, смазывают оливковым маслом. Каждую порцию сдобрить солью и поперчить. Гриль надо нагреть заранее, минут за 15 до начала жарки.

Пряный тунец с маслинами и чесноком

Для приготовления тушеных стейков воспользуемся большой сковородой. Разогреем оливковое масло вместе с тонкими ломтиками чеснока. Готовим чеснок до бледно-золотистого цвета 15-20 минут. Временно перекладываем на тарелку. Сковороду разогреваем на сильном огне, кладем тонкие кольца красного лука, жарим 2 минуты. Добавляем подготовленное филе размером 2-2,5 см.

Прибавляем нагрев, быстро обжариваем рыбу, добавляя в нее предварительно нарубленные базилик, мяту, орегано. Доводим вкус блюда солью, перцем. Жарим тунец 2-3 минуты, перекладываем. В сковороду возвращаем чеснок, добавляем нарезанные помидоры без кожицы, маслины, сухой красный перец. Смесь тушим всего лишь одну минуту, заливаем тунца и подаем.

Вот такие интересные рецепты тунца. Делитесь с близкими, радуйте гостей и пишите свои впечатления в комментариях!

Тунец — это рыба, которая имеет не только прекрасные вкусовые качества, но еще и проста в приготовлении. Существует несколько способов того, как приготовить филе тунца, с помощью которых готовые блюда могут приобрести разные вкусовые оттенки.

Полезные свойства

Благодаря вкусовым качествам тунца нередко называют «морской телятиной». В нем содержится небольшое количество жира, благодаря чему рыбу нередко называют диетической. Блюда, в ингредиентах которых значится тунец, зачастую входят в дневной рацион тех, кто сидит на диете.

Исследования ученых показали, что люди, которые регулярно употребляют в пищу блюда из филе тунца, реже испытывают проблемы с сердечно-сосудистой системой и мозговой активностью. При частом употреблении этого сорта рыбы нормализуется зрение и снижается риск развития онкологических заболеваний.

Какие полезные вещества содержит в своем составе филе тунца? Прежде всего это Омега-3 — одна из самых полезных кислот. Из минералов и аминокислот в нем имеются фосфор, железо, кальций и магний, а также селен.

Небольшая — на 100 грамм готового продукта приходится всего лишь 140 ккал.

Что приготовить из тунца

Существует масса блюд, которые можно приготовить из филе этой рыбы. Благодаря крупным размерам тушки из нее получаются отличные стейки. Из этого вида рыбы можно приготовить вкусный и нежирный суп. Не менее удачным получается жареный тунец.

Такую рыбу лучше покупать в свежемороженом виде — так она сохраняет в себе максимальное количество полезных веществ.

Стейк из тунца с прованскими травами

Это блюдо очень простое в приготовлении. Все ингредиенты, указанные в данном рецепте, рассчитаны на четыре порции.

В самом начале приготовления следует подготовить специи и травы, в которых надо будет обвалять филе тунца перед процессом обжаривания. Для этого необходимо взять немного черного молотого перца (четверть чайной ложки), щепотку соли, ложек смеси прованских трав. Эти ингредиенты следует тщательно перемешать. Каждый стейк тунца надо обмазать небольшим количеством оливкового масла и запанировать в подготовленных травах со специями.

Тем временем следует разогреть сковороду, после чего жарить на ней филе рыбы (по 3-4 минуты с каждой стороны) до того момента, пока кусочки не подрумянятся — это будет показателем готовности блюда.

Стейк из тунца будет смотреться более эффектно, если во время подачи его украсить листьями салата и дольками лимона.

Тунец, жареный под маринадом «песто»

Оригинальный в приготовлении рецепт жареного тунца, предварительно замаринованного в песто.

В первую очередь следует сделать маринад, который готовится в блендере. Для этого в чашу помешается средний пучок измельченного базилика и 3-4 давленых зубков чеснока — их нужно взбить до однородной массы, в процессе добавляя туда столовую ложку оливкового масла. Треть полученного соуса следует отделить и добавить в него очищенный от кожуры и измельченный средний огурец. В таком составе массу следует поставить в холодильник.

Теперь следует заняться приготовлением филе тунца. Для этого блюда лучше всего взять изначально целый кусок филе рыбы. Его следует тщательно смазать соевым соусом и залить массой из базилика и чеснока (без огурца). Теперь рыбу надо мариновать в холодильнике в течение 6 часов.

Когда филе будет готово, следует разогреть гриль и, смазав его решетку маслом, выложить рыбу без маринада. Её надо запечь на сильном огне, периодически переворачивая и поливая маринадом. Приготовление филе тунца таким методом займет всего лишь минут 15 — в конечном итоге на рыбе должна образоваться легкая коричневая корочка. Теперь мясо надо разрезать на небольшие порционные кусочки и залить соусом из холодильника.

Филе тунца, фаршированное овощами

Количество ингредиентов, указанное здесь, рассчитано на 2,5 кг рыбы.

Тушку следует хорошо вымыть и отделить от шкурки таким образом, чтобы та сохранила свою целостность. После ее надо порезать на кусочки среднего размера.

Теперь следует приготовить овощи. Надо на одной сковороде обжарить 300 г моркови и 400 г помидоров без кожуры, потертых на терке, а на другой — порезанную кольцами луковицу. Треть лука следует добавить к другим овощам, всыпать туда немного специй (по вкусу) и довести до кипения. Отдельно следует сделать подливу из одного помидора.

Подготовленное филе тунца следует измельчить в мясорубке и добавить к нему оставшийся лук. Эту массу также надо посолить и поперчить и нафаршировать им шкурку, снятую с рыбы.

Готовится это блюдо в духовке, в глубокой посуде. В емкость надо налить томатный соус, уложить туда тунца. Сверху все это заливается подливой из моркови, томата и лука. В таком виде рыбу надо запекать при температуре 180 градусов. Готовое блюдо следует разрезать на порционные куски.

Запеченный тунец

Очень вкусным получается запеченное в духовке филе тунца. Для приготовления такого блюда надо обмыть и обсушить полотенцем килограмм филе и порезать его небольшими порционными кусками. Их следует поперчить и посолить, обмазать раздавленным чесноком (3-4 зубка) и уложить в хорошо смазанную оливковым маслом форму для запекания. Форму следует накрыть крышкой и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 10 минут. После этого кусочки филе следует перевернуть, снова накрыть посуду крышкой и запекать ровно столько же. Тунец готов.

Жареный тунец

Очень вкусным получается жареное на сковороде филе тунца. Так, 0,5 кг рыбы надо помыть и просушить бумажным полотенцем. Большой кусок следует разделить на порционные, размером 3 х 3 см. Отдельно готовится маринад, для которого смешиваются 4 столовые ложки соевого соуса, по пол чайной ложки соли и паприки, а также чайная ложка молотого перца. Этим маринадом следует пропитать кусочки рыбы и оставить мариноваться под крышкой на 30 минут.

Жареного тунца можно подавать с листьями салата и свежими овощами.

Как приготовить свежемороженого тунца

Лучше всего приобретать тунца свежемороженого, так как при таком виде хранения рыба сохраняет в себе наибольшее количество полезных микроэлементов. Из такой рыбы можно приготовить ароматные шашлычки. Для этого надо взять тунца и подержать его некоторое время в воде. На 250 граммов филе, порезанного небольшими кубиками, надо взять немного соли, перца и совсем чуть-чуть специй. Рыбу следует обтереть этими специями, сбрызнуть небольшим количеством оливкового масла и завернуть в крупные листики базилика каждый кусочек. Теперь рыбу надо нанизать на заранее смоченные в воде шпажки. Шашлычки запекают на гриле или на огне в течение 7 минут.

Карпаччо из тунца

Очень часто в меню дорогих ресторанов присутствует итальянское блюдо — карпаччо из филе тунца. Рецепт несложный, но на выходе получается очень оригинальное произведение кулинарного искусства.

Для такого блюда надо порезать тончайшими кусочками 100 граммов филе рыбы. Отдельно следует подготовить соус. Для него надо смешать 100 г оливкового масла, 10 мл сока лимона, а также 15 мл соевого соуса. Этим соусом заливается тарелка, на которой будет подаваться готовое блюдо. После этого в соус выкладывается порезанное филе тунца. Рецепт карпаччо предусматривает добавление в блюдо черного и белого кунжута, но этот ингредиент можно исключить.

Поверх филе следует выложить немного тертого пармезана и уложить салат из овощей, который готовится из порезанных помидоров черри (15 г), листьев салата (10 г) и рубленого авокадо (20 г), заправленных небольшим количеством оливкового масла.

Запеченный тунец

Если возникает вопрос «как приготовить свежемороженного тунца», то на него есть простой ответ: рыбу можно запечь с лимоном. Для приготовления блюда надо взять целого тунца, очистить его от костей, хорошо помыть и просушить с помощью бумажного полотенца. Затем рыбу надо тщательно обтереть смесью перцев с добавлением соли, растительного масла и сока половины лимона.

Как приготовить филе тунца в духовке таким образом, чтобы рыба на выходе не получилась сухой? Ответ один: в фольге. Обмазанную маринадом рыбу надо уложить на фольгу (матовую сторону), завернуть и запекать в духовом шкафу в течение 40 минут при температуре 180 градусов.

Салат с консервированным тунцом «По-итальянски»

Еще один практический ответ на вопрос о том, как приготовить филе тунца, — консервация. Консервированное филе можно добавлять в разные салаты — с удачно подобранными ингредиентами оно будет идеально сочетаться.

Для того чтобы приготовить салат «По-итальянски», необходимо взять помытые и просушенные листья салата, порвать их и выложить на тарелку. Поверх салата необходимо выложить натертый на терке сыр моцарелла (150 грамм), а поверх сыра выкладываются порезанные мелкими кольцами оливки (100 грамм). Далее следуют мелкие помидоры — черри (200 грамм), которые по желанию можно порезать на половинки. Затем в салат добавляется рыба, которую предварительно надо отжать от рассола и размять вилкой (200 грамм).

Идеальной заправкой для такого салата станет сок одного лимона, смешанный с небольшим количеством оливкового масла. Сверху следует высыпать небольшое количество кедровых орешков (40 грамм). Теперь блюдо готово — его надо отправить в темное и прохладное место, чтобы оно напиталось соком — на это уйдет примерно пара часов. Перед самой подачей готовый салат следует аккуратно перемешать для равномерного распределения ингредиентов.

Холодная лапша с тунцом

Не знаете, как приготовить филе тунца? Попробуйте соединить его с лапшой. Есть один очень оригинальный рецепт, в котором эти два ингредиента идеально сочетаются.

Для приготовления такого оригинального блюда следует в первую очередь приготовить соус. Для этого в одной небольшой емкости следует соединить по две столовые ложки оливкового и кунжутного масла, а также соевый соус. Туда же следует добавить чайную ложку пасты «Чили» — она придаст необходимую остроту.

Теперь самое время приняться за приготовление макарон. Для такого блюда идеально подойдет лапша соба или длинные итальянские макароны. Макаронные изделия надо отварить до состояния полуготовности, после чего тщательно промыть в ледяной воде.

Затем 150 грамм филе тунца следует порезать тончайшей соломкой так, чтобы толщина полосок не превышала толщину макаронных изделий. После этого рыбу следует соединить с оставшимися макаронами и, полив соусом, тщательно перемешать, но так, чтобы ингредиенты не слиплись между собой. Блюдо готово. Теперь его нужно разделить на порции и разложить по тарелкам. Сверху каждую порцию можно посыпать обжаренным кунжутом.

Суп с тунцом

Когда хозяйка задумывается над тем, что приготовить из тунца, отличным вариантом может стать суп с этой рыбой. Самые вкусные супы получаются с консервированным тунцом.

Для приготовления такого вкусного, питательного и, главное, полезного супа следует очистить и порезать на средние кубики три картофелины среднего размера. Картофель надо сварить на сильном огне, постепенно убавляя его до среднего (около 20 минут).

Тем временем можно заняться приготовлением зажарки. Для этого надо порезать тонкими кольцами луковицу, а морковь — соломкой. Овощи следует обжарить на раскаленной сковороде, на сливочном масле, до образования румяного цвета. После этого к ним следует добавить один тертый на терке помидор (без кожуры). В таком составе овощи надо еще немного потушить, а затем добавить в суп. После этого туда же следует отправить банку консервированного тунца (200 грамм) и довести содержимое кастрюли до кипения. Как только это произойдет, в блюдо добавляются приправы и лавровый лист. Затем кастрюлю с супом следует убрать с плиты и оставить настаиваться некоторое время.

Хитрости в приготовлении тунца

Как видно из рецептов, приведенных выше, тунец — это рыба, которая очень проста в приготовлении. Однако в процессе следует соблюсти некоторые хитрости.

Прежде всего стоит помнить о том, что самые вкусные блюда получаются же считается рыба, которая пролежала в холодильнике не более четырех дней.

Если для приготовления блюда необходимо отварить этот вид рыбы, то стоит помнить о том, что наилучшие вкусовые качества она обретет после 10-12 минут варки — после она начнет терять яркость вкуса, и готовое блюдо уже не будет иметь нужной насыщенности.

Если возникает необходимость в мариновании тунца, то лучше всего это делать в соевом, оливковом, кунжутном масле, лимонном или апельсиновом соке, а также в любимых специях. В случае использования специй следует помнить о том, что их не должно быть много, дабы вкус рыбы не потерялся.

В случае если тунца необходимо пожарить, то для придания угощению максимально ярких вкусовых качеств, достаточно просто натереть тушку солью. В том случае, если до процесса обжаривания она подвергалась обработке соевым соусом, ее обязательно следует посолить, чтобы сохранить сочность.

Тунец — полезный вкусный морепродукт, который чаще продают в консервированном виде. Однако, можно найти стейки рыбы, приготовить из них , наполненные микроэлементами, необходимыми для организма. Кроме того, блюда из тунца питательны, насыщают организм.

Прекрасно подойдут для ужина, перекуса на работе, приема гостей. Запеченная рыбка имеет привлекательный внешний вид, можно подавать с соусом, использовать различные компоненты, разнообразить гамму вкусов.

В этой статье расскажем о том, как правильно, вкусно приготовить уникальный морепродукт в духовке, какие компоненты лучше использовать, чем гарнировать. Рецепты приготовления могут быть совершенно разные, однако, результат должен быть один — мягкие, нежные, сочные стейки, наполненные витаминами, жирами, белками.

Существует несколько принципов, придерживаясь которых можно приготовить восхитительное блюдо, порадовать гостей.

1. Размораживаем куски только в холодильнике, не допускаем попадания горячей воды, не ставим в микроволновку. Таким образом, мясо разморозится равномерно, волокна не пострадают, сохранится сочность.
2. Маринуем в простых маринадах, достаточно лимонного фреша, специй. Допускается добавление белого вина, имбиря, соевого соуса, рыбных приправ.
3. Гарнируем рисом, брокколи, цветной капустой, картофелем, стручковой фасолью. Смесь запеченных овощей идеально дополняет благородный вкус тунца.
4. Добавляем к готовому блюду дольки цитрусов, нарезанную зелень, соусы.

Перейдем к вариантам приготовления, рассмотрим подробные инструкции, технологии приготовления, следуя которым можно приготовить вкуснейшее, полезное блюдо.

Тунец, запеченный со спаржей

Мясо тунца очень похоже на по цвету, вкусовым качествам, готовится до поджаристой корочки.

Ингредиенты:

• тунец;
• спаржа;
• оливковое масло;
• лимон;
• специи;
• зелень.

Готовим стейки тунца к термической обработке. Размораживаем, ополаскиваем, хорошенько сушим. Натираем на противень лимонную цедру, сверху укладываем спаржу. Готовим соус: соединяем лимонный сок, масло, специи, поливаем спаржу. Поверх укладываем куски тунца, накрываем фольгой, убираем в духовой шкаф, готовим двадцать пять минут.

Сначала выкладываем на тарелку запеченные куски, рядом спаржу, посыпаем зеленью, можно сбрызнуть лимонным фрешем. Подаем питательное, максимально полезное блюдо на стол.

Тунец с золотистой корочкой

Главный плюс приготовления в духовом шкафу — полная готовность и аппетитная корочка. Маринад со сметаной сделает внешний вид ломтиков еще более привлекательным.

• рыбные стейки;
• сметана;
• растительное масло;
• специи;
• репчатый красный лук.

Чистим тунец, разрезаем на куски толщиной максимум 3 сантиметра. Полукольцами шинкуем луковицу, бросаем в миску с рыбой. Немного подсолим, добавим приправ по вкусу, по желанию, несколько ложек сметаны. Смешиваем тщательно, убираем в холодильник отстаиваться час.

Замаринованные стейки укладываем на противень, убираем в духовку, выставляем 180 градусов, печем сорок минут. Свежие овощи, рис станут прекрасным дополнением к изысканной рыбе.

Быстрый рецепт

Скоро придут гости, а в холодильнике только тунец, соевый соус и лимон. Можно быстро приготовить потрясающее блюдо с минимумом компонентов.

Ингредиенты:

• морепродукт;
• приправы;
• лимон;
• соевый соус.

Потрошим рыбу, промываем, обсушиваем тщательно, нарезаем небольшими стейками. На дно формы стелим бумагу пергаментную, опускаем каждый кусок в соус, кладем в форму, приправляем сверху специями, можно добавить немного сухих трав.

Запекаем полчаса, готовые ломтики поливаем лимонным соком. За время готовки можно нарезать свежих овощей, отварить несколько пакетиков риса. Очень быстро, изысканно, пикантно.

Стейк тунца с оливками

Красивое блюдо получается, если выложить стейки в виде рыбы, положить готовые куски на рыбную тарелку.

• рыба;
• оливки;
• специи;
• оливковое масло.

Подготавливаем морепродукт, нарезаем одинаковыми кусками, натираем аккуратно солью, перцем. Глубокую жаропрочную емкость застилаем фольгой, укладываем смазанные маслом стейки, выпекаем приблизительно полчаса, выставив температуру 180 градусов.

Оливки режем соломкой, достаем запеченную рыбу, укладываем куски по форме тушки тунца, между стейками можно проложить листья салата, посыпаем оливками. Подаем только в горячем виде, аппетитно, ароматно, благородно.

Тунец с соусом терияки

Пикантная подлива идеально подходит к изысканной рыбе, к приготовлению нужно подготовиться заранее, купить необходимые компоненты.

Ингредиенты:

• стейки;
• соевый соус;
• тростниковый сахар;
• имбирь;
• кунжутное масло;
• чеснок;
• кайенский перец;
• свежая кинза;
• рисовый уксус;
• зеленый лук.

: смешиваем соевый соус, выжатый чеснок, коричневый сахар, имбирь. Кипятим смесь на сильном огне, добавляем кунжутное масло. Морепродукт готовим на режиме «гриль». Подготавливаем стейки, удаляем влагу. Застилаем противень фольгой, поливаем растительным маслом, кладем стейки, устанавливаем форму под гриль, запекаем две минуты, поливаем соусом, готовим еще две минуты.

Переворачиваем, повторяем процедуру, запекаем до готовности несколько минут. Готовое блюдо поливаем подливой. Отдельно смешиваем порезанный зеленый лук, уксус, кинзу, немного кунжутного масла. Укладываем куски на салатный лист, посыпаем салатом из зелени, подаем пикантное, пряное блюдо.

Стейки в соево-медовом маринаде

Нежная подливка выгодно подчеркнет утонченный вкус тунца. Блюдо готовится быстро, не доставляет хлопот.

• тушка рыбы;
• лимонный сок;
• соевый соус;
• специи.

Разделываем тушку, нарезаем кусками, моем, убираем влагу полотенцами. Готовим маринад: соединяем сок лимона, мед, соевый соус, молотый перец. В емкость кладем морепродукт, заливаем подливкой, закрываем плотно, оставляем на двадцать минут. Обязательно несколько раз переворачиваем стейки, чтобы они хорошенько пропитались.

Подготавливаем духовой шкаф, разогреваем до температуры 180 градусов. Берем жаропрочную емкость, кладем фольгу, сверху ломтики заливаем маринадом, плотно укрываем фольгой, следим чтобы не осталось открытых мест.

Убираем в духовку, запекаем пятнадцать минут, раскрываем верхний лист фольги, переворачиваем куски, готовим еще десять минут. Шикарный деликатесный продукт в лучших традициях высокой кухни готов.

Мы разобрались как приготовить идеального тунца в духовом шкафу. Учитывая тонкости, секреты, технологии приготовления, справиться с задачей просто. Приготовить ресторанное блюдо в домашних условиях не составит труда, процесс принесет удовольствие, результат порадует близких, соберет немало комплиментов. Будьте уверены, что следуя нашим советом, ваши гости не останутся равнодушными, оценят приготовленную рыбу по достоинству.

Стейк из тунца на сковороде – изысканное, практически ресторанное блюдо, которое вполне можно приготовить и в домашних условиях. Тунец, точно также, как и или семга относится к сортам дорогостоящей красной рыбы и поэтому считается деликатесным продуктом.

Стейки тунца сегодня можно приобрести в супермаркетах, причем под стейками подразумевают как филейную часть тунца, так и кусочки тунца с хребтом и ребрами.

Также хочется сказать и о качестве самого тунца. Мясо настоящего тунца имеет ярко розовую окраску, в то же время как некоторые другие подвиды тунца не имеют столь ярко выраженного цвета мяса. Такие тунцы, как правило и продаются, в наших супермаркетах. Мясо у такого тунца менее красное и имеет несколько иной вкус, ближе напоминающий по вкусу скумбрию. В принципе, любой тунец пахнет как , так как относится к семейству скумбриевых.

На сегодняшний день существует несколько десятков вариантов приготовления тунца на сковороде. Точно также, как и любую другую красную рыбу, тунца не обжаривают в муке. Для приготовления жареных стейков на сковороде его маринуют или как минимум сбрызгивают лимонным соком, натирают солью и перцем.

Маринады для приготовления тунца готовят на основе соевого соуса или растительных масел, добавляя при этом в них специи, лимонный сок, фруктовые уксусы, имбирь, перец, свежие пряные травы, чеснок.

Маринад для тунца, который я хочу предложить в этом рецепте очень простой, но просто идеально подходит для жарки тунца на сковороде. Впрочем, в этом маринаде можно замариновать и любую другую морскую рыбу.

А теперь давайте посмотрим, как приготовить стейк из тунца на сковороде .

Ингредиенты:

• Стейки тунца – 500 гр.,
• Оливковое масло – 3 ст. ложки,
• Специи: черный перец, прованские травы, паприка,
• Соль – по вкусу,
• Сок лимона – 1 ст. ложка,
• Подсолнечное масло

Приготовление стейков из тунца на сковороде будет проходить в два этапа. На первом этапе нужно замариновать рыбу в маринаде, а на втором – обжарить ее на сковороде гриль. Замороженные тунца перед маринованием обязательно следует разморозить.

Для маринада нам потребуется оливковое масло (если нет, можно взять и обычное подсолнечное масло), специи, соль и лимонный сок.

Оливковое масло налейте в небольшую мисочку.Всыпьте к нему специи и соль. Набор специй к рыбе может быть абсолютно разным, исходя из ваших вкусов и предпочтений. Я взяла прованские травы, черный молотый перец и паприку. Любители острой пищи могут добавить в маринад мелко нарезанный перец чили или сухой порошок красного перца.

Осталось добавить в маринад лимонный сок, это может быть, как свежевыжатый сок лимона, так и лимонный концентрат. Он выровняет пряно-соленый вкус маринада.

Маринад перемешайте. На фото видно, каким он получается.

Нанесите руками или кулинарной кистью на обе стороны стейков тунца готовый маринад. Лично я поливаю стейки маринадом и уже руками обмазываю их маринадом с одной и второй стороны. Миску с тунцом накройте пищевой пленкой.

Поставьте в холодильник на 1 час. Если есть время и возможность, время маринования рыбы можно увеличить до 5 часов. Промариновавшись, мясо тунца станет ароматным за счет пряностей и мягким благодаря лимонному соку.

Жарить стейки тунца можно как на обычной сковороде, так и на сковороде гриль. В втором варианте на рыбе получатся красивые зажаристые полоски. Чтобы не прилипла к сковороде, налейте в нее небольшое количество растительного масла – оливкового или подсолнечного.

Выложите стейки тунца. Пожарьте их около 3-5 минут, после чего переверните на другую строну. Время жарки пишу приблизительное, ведь у каждого плита разная. В любом случае жарьте тунца на сковороде на небольшом огне, при минимальной температуре конфорки, если у вас электрическая плита.

Если вы жарите стейки тунца на сковороде гриль, то прижмите рыбу лопаткой, во время жарки, тогда полоски на рыбе получатся более выразительными.

Готовые стейки тунца переложите на блюдо. Эффектно будут выглядеть стейки тунца на листьях салата или любой другой салатной зелени. На гарнир к ним можно подавать картофель фри или запеченную картошку в духовке, рис, всевозможные виды пасты (макарон), фунчозу, булгур, чечевицу. На гарнир к рыбе можно также подать и карамелизированную морковь, запеченную тыкву, вареную спаржу, артишоки, брокколи, стручковую фасоль. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт стейков тунца на сковороде вам понравился и пригодится.

Рецепт стейка из тунца • Видео стейка из тунца и все о тунце • Два фиолетовых инжира

Этот простой рецепт обжаренного стейка из тунца — отличный рецепт для здоровья, который можно быстро приготовить. Для тех, кто любит мясистую рыбу с насыщенным вкусом, этот рецепт стейка из тунца придется по вкусу. При минимальной подготовке филе тунца готово к обжариванию на сковороде и делает рыбу очень простой в приготовлении.

Стейки из тунца похожи на стейки из говядины, только содержат гораздо больше омега-3! Они мясистые, жевательные и такие вкусные!

Вы можете найти полоски тунца или корейку, и это, как правило, тунец сорта суши, из которого получаются идеальные суши-буррито!

Что касается вида тунца, то вы найдете стейки, скорее всего, из альбакорового, желтоперого, большеглазого и синего тунца.В любом случае

Вы действительно не хотите пропустить этот рецепт стейка из тунца.

Это прекрасное свежее блюдо, и то, как я его приготовил, идеально подходит для летнего дня, когда его подают в свежем салате.

Жареный на сковороде тунец — это действительно полезная еда с высоким содержанием белка, которая отлично подходит для тех, кто любит рыбу с острым вкусом и неповторимым вкусом.

В этом рецепте нет ничего особенного, и он очень прост.

Сначала промокните филе тунца, чтобы удалить лишнюю жидкость с рыбы бумажным полотенцем. Вы хотите сделать это так, чтобы он хорошо поджаривался.

После того, как вы удалили всю влагу из тунца с помощью бумажных полотенец, приправьте стейки тунца солью, крупным черным перцем и хорошей порцией поджаренных семян кунжута.

На сковороде с толстым дном очень хорошо работает чугунная сковорода, вы хотите добавить немного насыщенного жира.

Вам нужен жир, который выдерживает высокую температуру и не горит, как авокадо, рапсовое или жареное кунжутное масло. Избегайте оливкового масла при приготовлении пищи на сильном огне.

Используя сковороду, обжарьте филе тунца с каждой стороны до готовности.

Вы можете приготовить его так, как вам нравится, но этот рецепт работает очень хорошо, готовя тунца до редкости.

После того, как вы приготовили стейки из тунца, нарежьте их и выдавите на них свежий лимонный сок.Это необязательно.

Этот рецепт обжаренных стейков из тунца очень вкусный, даже если они приготовлены на сковороде. Вы можете подать его с жареным рисом, тушеными овощами, сальсой или салатом.

Сегодняшний салат — мой летний фаворит! Есть смесь зелени с мятой, свежим манго, огурцами и зеленым луком с острой заправкой из манго и небольшим количеством оливкового масла, если хотите.

Этот рецепт нельзя упустить любителям тунца. Для тех, кто никогда не готовил с тунцом, вам понравится этот рецепт.

Вы увидите, насколько прост этот рецепт, и сможете быстро приготовить его, когда захотите сытной и здоровой еды.

Когда вы жарите рецепт стейка из тунца, вам действительно не нужно готовить их слишком долго, и вы действительно не хотите их пережаривать.

Тунец не очень пережаренный. Чтобы они прожарились до средней степени прожарки, вам нужно готовить их примерно по 2 минуты с каждой стороны.

Этот рецепт подойдет для любого вида тунца. Просто убедитесь, что вы покупаете стейки из тунца, а не корейку или полоски тунца.

Вы можете приготовить тунца на гриле по этому рецепту, но вам нужно следить за ним, чтобы не пережарить.

Также при приготовлении на гриле убедитесь, что гриль хорошо очищен и смазан маслом, чтобы тунец не прилип.

Технически можно, но это не будет так вкусно, как жареное на сковороде.Тунец может очень легко высохнуть, и приготовление его в духовке высушит тунца, так как это займет больше времени.

Жарка на сильном огне в течение короткого промежутка времени сохранит влагу и не высыхает.

Да, вы можете использовать замороженный стейк, но вы должны убедиться, что полностью разморозили его перед приготовлением.

Если хочешь, можешь. Очень популярно мариновать это филе с соусом терияки, и это может быть хорошим вариантом, особенно зимой.

В этом рецепте я не мариную тунца, так как считаю, что более простой рецепт лучше, особенно со свежим салатом и острой заправкой из манго.

Запеченный Махи Махи

Жареная рыба

Запеченный лосось с греческим соусом

Рецепт салата из тунца с заправкой из оливкового масла

Нерка с соусом из лимонного масла

Ассорти из копченого лосося

30-минутный мексиканский рыбный ужин из тилапии

Фритюрница для рыбы для фритюрницы Fish Tacos

Рецепт стейка из тунца

Этот простой рецепт обжаренного стейка из тунца — отличный полезный рецепт, который вы можете приготовить в кратчайшие сроки.Для тех, кто любит мясистую рыбу с насыщенным вкусом, этот рецепт стейка из тунца придется по вкусу. При минимальной подготовке филе тунца готово к обжариванию на сковороде и делает рыбу очень простой в приготовлении.

Ингредиенты

Тунец

• 2 Стейки из тунца размороженный
• 1/4 чайная ложка соль
• 2 столовые ложки семена черного кунжута
• 2 столовые ложки белые семена кунжута
• 2 столовые ложки кунжутное масло

Салат

• 1 чашка руккола или зелень
• 1 чашка свежие листья мяты
• 2 авокадо тонко нарезанный
• 2 маленькие огурцы тонко нарезанный
• 1 манго очищенный и тонко нарезанный
• 2 зеленый лук тонко нарезанный

Соус манго

• 1/2 манго, очищенное и нарезанное крупными кубиками — около 1/3 стакана
• 2 столовые ложки медовый
• 2 столовые ложки яблочный уксус
• 1/4 чайная ложка соль или меньше по вкусу
• 1 чайная ложка свежие травы, такие как кинза
• 1/4 чашка оливковое масло
• 1 шалот мелко нарезанный *(по желанию)
• 1/4 чайная ложка хлопья чили необязательно, но рекомендуется

Инструкции

1. Обсушите стейки тунца кухонными полотенцами с обеих сторон.Это поможет приправе прилипнуть, а тунец хорошо подрумянится.

2. Разогрейте сковороду с маслом на сильном огне.

3. Тщательно приправьте тунца солью и семенами кунжута. Придавите приправу, чтобы она прилипла к стейкам.

4. В разогретую сковороду добавьте тунца.

5. Обжарьте тунца в течение 2 минут, а затем переверните, как только он станет золотистым.

6. Готовьте еще 2 минуты.

7. Переложите тунец на разделочную доску и с помощью острого ножа нарежьте его ломтиками толщиной 1/4 дюйма (тоньше или толще на ваш вкус).

8. В тарелку положите все ингредиенты для салата.

9. Приготовьте заправку для салата, смешав все ингредиенты в небольшом кухонном комбайне или блендере.

10. Украсьте салат нарезанным тунцом.

11. Сбрызните заправкой из манго и сразу наслаждайтесь!

Примечания к рецепту

Когда вы жарите стейк из тунца, вам действительно не нужно готовить его слишком долго, и вы действительно не хотите, чтобы он пережарился.

Тунец не очень пережаренный. Чтобы они прожарились до средней степени прожарки, вам нужно готовить их примерно по 2 минуты с каждой стороны.

Этот рецепт подойдет для любого вида тунца. Просто убедитесь, что вы покупаете стейки из тунца, а не корейку или полоски тунца.

Вы можете приготовить тунца на гриле по этому рецепту, но вам нужно следить за ним, чтобы не пережарить.

Также при приготовлении на гриле убедитесь, что гриль хорошо очищен и смазан маслом, чтобы тунец не прилип.

Технически можно, но это не будет так вкусно, как жареное на сковороде. Тунец может очень легко высохнуть, и приготовление его в духовке высушит тунца, так как это займет больше времени.
Жарка на сильном огне в течение короткого промежутка времени сохранит влагу и не высыхает.

Да, вы можете использовать замороженный стейк, но вы должны убедиться, что полностью разморозили его перед приготовлением.

Если хочешь, можешь. Очень популярно мариновать это филе с соусом терияки, и это может быть хорошим вариантом, особенно зимой.
В этом рецепте я не мариную тунца, так как считаю, что более простой рецепт лучше, особенно со свежим салатом и острой заправкой из манго.

Пищевая ценность

Рецепт стейка из тунца

Количество на порцию

Калорий 1030 Калорийность жира 792

% Дневная стоимость*

FAT 88G 135%

Насыщенный жир 13г 81%

Полинсушированный жир 18г

Мононенасыщенный жир 51г

холестерин 65 мг 22%

натрий 398 мг 17%

Калий 2154 мг 62%

9000G 15%

клетчатки 20 г 83%

Сахар 24г 27%

Белок 50 г 100%

Витамин A 5615IU 112%

Витамин С 42 мг 51%

Кальций 323 мг 32% 9000 мг 32%

Железо 8 мг 44%

* Процент ежедневных ценностей основаны на диета на 2000 калорий.

Рецепт стейков из тунца во фритюрнице (свежих или замороженных)

Вам не нужны навыки, чтобы приготовить эти сочные и нежные стейки из тунца во фритюре без маринования. Подавайте с соусом для макания, который придает рыбе особый аромат.

Обжаренные стейки из тунца во фритюрнице – божественный вкус для любого любителя рыбы; вы можете сделать их редкими, средне-редкими, средними и даже хорошо прожаренными, следуя советам и рецепту в этом посте.

«Как сотрудник Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках»

Вы даже можете приготовить замороженный стейк из тунца во фритюрнице до вашей любимой степени прожарки, следуя инструкциям в этом посте, указав время и температуру, чтобы приготовить замороженные стейки из тунца ахи во фритюрнице.

Но если вы не хотите замораживать их, я дам вам самый безопасный способ разморозить замороженные стейки из тунца перед приготовлением во фритюрнице или на плите.

Возможно, вам интересно, можно ли приготовить стейк из тунца во фритюрнице, не пережарив стейки. Жареные, сырые стейки из тунца во фритюрнице возможны и их так легко приготовить, как и любой другой рецепт рыбы во фритюрнице.

Во-первых, начнем с того, что тунец — крупная и мускулистая рыба, мякоть которой варьируется от розовой до темно-красной.Желтоперый тунец или тунец ахи меньше по размеру и часто используется в блюдах из сырой рыбы в азиатских кухнях, таких как суши.

Гавайское название тунца ахи, также известного как желтоперый, является одним из распространенных видов тунца, используемого для консервирования. Его также можно обжарить или обжарить на гриле, и этот рецепт посвящен обжаренному тунцу ахи во фритюрнице.

Полезно есть тунца ахи. В этой рыбе мало жира, но она богата белками и другими питательными веществами, которые могут принести пользу вашему здоровью в целом. в нем также больше ртути, чем в других видах тунца, и вы должны ограничить его потребление до 1-3 раз в месяц, а если вы беременны, вам следует избегать его.

Приправьте сырые стейки из тунца оливковым маслом, солью и перцем. Его также можно приправить травами, такими как кинза, укроп, мята и зеленый лук для дополнительного вкуса.

Для этого рецепта фритюрницы; оливковое масло, соль и перец — все, что вам нужно, чтобы приготовить ахи из тунца во фритюрнице, а соус для макания добавит дополнительный аромат.

Не пугайтесь приготовления желтоперого тунца во фритюрнице.Легко просто приправить рыбу солью и перцем и мгновенно обжарить во фритюрнице.

• Разогрейте фритюрницу до 370 F в течение 5 минут.
• Смажьте стейки тунца ахи со всех сторон оливковым маслом и приправьте со всех сторон солью и перцем по вкусу.

• Положите стейки тунца в корзину аэрофритюрницы и обжаривайте на воздухе при температуре 370 F в течение 2 минут с каждой стороны или до желаемой степени готовности.
• Тем временем смешайте кокосовый амино, зеленый лук, сок лайма и воду в небольшой миске, отставьте в сторону.

• Достаньте стейки из корзины, нарежьте стейки из тунца тонкими ломтиками и подавайте с соусом для макания с лаймом и гарниром на ваш выбор.

Ахи — это рыба с низким содержанием жира, и ее обычно готовят при температуре 125ºF средней прожарки, чтобы сохранить влагу.

Эти значения времени приготовления и степени готовности применимы к размороженным или свежим стейкам из тунца.

• Редкие: 110-115ºF (1 минута 30 секунд на каждую сторону)
• Средне-редкие: 125-130ºF (2-3 минуты на сторону)
• Средний: 15 стороны)
• Хорошо прожаренные: при температуре более 150ºF (6+ минут на сторону)

FDA рекомендует готовить все морепродукты при внутренней температуре 145ºF для предотвращения болезней пищевого происхождения.

Положите замороженные стейки тунца с приправами в корзину для фритюрницы и обжаривайте на воздухе при температуре 370ºF в течение 7-10 минут, переворачивая на полпути или по желанию до готовности.

На этот раз работают с замороженными стейками из тунца.

Редкий: 3 минуты на сторону

Средне-прожаренные: 4 минуты на сторону

Средний: 6 минут на сторону

Хорошая прожарка: 8+ минут с каждой стороны

Нагрейте сковороду на среднем огне; добавьте 1 чайную ложку оливкового масла, обжарьте ахи тунца по 2 минуты с каждой стороны или до желаемой степени готовности.Снимите с огня и дайте постоять около минуты, прежде чем нарезать.

Вот несколько лучших вариантов, как разморозить замороженного желтоперого тунца.

• Поместите стейки тунца ахи в холодильник и разморозьте их на ночь.

Если вы забыли вынуть рыбу из морозильной камеры, это быстрый и безопасный способ разморозить рыбу.

• Переложите рыбу в герметичный пластиковый пакет.

• Наполните большую миску холодной водой и поместите в нее рыбу так, чтобы верхняя часть пакета была над водой.

• Разморозьте рыбу в холодной воде, меняя воду каждые 30 минут, пока рыба не оттает.

• Не используйте горячую воду и не размораживайте тунца на столе, так как это может привести к росту бактерий на поверхности рыбы.

Оставшиеся стейки из тунца можно легко пережарить. Существует тонкая грань между повторным разогревом и пережариванием стейков желтоперого тунца во фритюрнице. Если вы решили разогреть его во фритюрнице, выберите более низкую температуру и проверяйте каждые 30 секунд, пока он не прогреется.

Инструменты, используемые для приготовления этого рецепта

Нажмите на ссылки ниже, чтобы увидеть или купить предметы, используемые для приготовления этого рецепта

(Партнерские ссылки)

Фритюрница.  Идеально подходит для приготовления жареных блюд практически без масла, а также обеспечивает удобство небольшой конвекционной печи.

Чаши для смешивания.  У этого набора есть крышка, благодаря которой он выполняет функции чаши для смешивания и контейнера для хранения.

Термометр для быстрого приготовления мяса: измеряет температуру всего за 2–3 секунды.

Кухонные ножницы

Больше рецептов стейков во фритюре, которые вам понравятся

Фритюрница для стейков рибай

Фритюрница для стейков из цветной капусты

Вкусные стейки во фритюрнице

Другие рецепты приготовления морепродуктов во фритюрнице

Фритюрница для лосося

Рецепт палтуса в аэрогриле

Пожалуйста, не забудьте подписаться и следить за нами в Instagram и Pinterest.для более здоровых рецептов и идей фритюрницы. Спасибо, что прочитали Наслаждайтесь чистой едой!

Рецепт стейков тунца в аэрогриле (свежий или замороженный)

Выход: 2

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 2 минуты

Общее время: 7 минут

Обжаренные стейки из тунца во фритюрнице – божественный вкус для любого любителя рыбы; вы можете сделать их редкими, средне-редкими, средними и даже хорошо прожаренными, следуя советам и рецепту в этом посте

Ингредиенты

Для стейков из тунца

• 2 (4-6 унций.) сырые стейки из тунца ахи
• 1 чайная ложка оливкового масла
• Соль и перец по вкусу

Для соуса для макания

• 2 тонко нарезанных зеленых лука
• 2 столовые ложки кокосового амино или соевого соуса с пониженным содержанием натрия
• 1 столовая ложка сока лайма
• 1 столовая ложка воды
• 1/2 чайной ложки измельченного чеснока

Инструкции

1. Разогрейте фритюрницу до 370 F в течение 5 минут.
   
2. Смажьте стейки тунца ахи со всех сторон оливковым маслом и приправьте со всех сторон солью и перцем по вкусу.
   
3. Положите стейки из тунца в корзину аэрофритюрницы и обжаривайте на воздухе при температуре 370 F в течение 2 минут с каждой стороны или до желаемой степени готовности.

   Прожаренные: 110-115ºF (1 минута 30 секунд с каждой стороны)
   Средне-прожаренные: 125-130ºF (2-3 минуты с каждой стороны)
   Среднепрожаренные: 135-145ºF (4 минуты с каждой стороны)
   Хорошо прожаренные: выше 150ºF (6+ минут с каждой стороны)
   

4. Тем временем смешайте кокосовый амино, зеленый лук, сок лайма, воду и чеснок в небольшой миске, отставьте в сторону.
   
5. Достаньте стейки из корзины, нарежьте стейки из тунца тонкими ломтиками и подавайте с соусом для макания с лаймом и гарниром на ваш выбор.
   

Примечания

• Инструкции по приготовлению стейков из замороженного тунца во фритюрнице приведены в сообщении блога выше.
• Не используйте горячую воду и не размораживайте тунца на столе, так как это может привести к росту бактерий на поверхности рыбы.

Пищевая ценность:

Пожалуйста, имейте в виду, что информация о пищевой ценности рассчитывается с помощью калькулятора пищевой ценности.Это приблизительная оценка, которая может значительно варьироваться в зависимости от используемых продуктов. Когда в рецепте указана соль по вкусу, количество соли не рассчитывается, рассчитывается только натрий в других ингредиентах.

Новейшие рецепты фритюрницы

Как приготовить стейк из тунца

Тунец имеет мясистую плотную мякоть и насыщенный сильный вкус благодаря высокому содержанию масла. Поскольку тунец жирный, его мясо отделяется быстрее, чем у некоторых других рыб, поэтому покупайте его как можно более свежим.Тунец уже очищен от кожи, костей и нарезан на порции, когда вы покупаете его, что делает его очень простой в использовании рыбой, поскольку необходимо выполнить минимальную подготовку, кроме добавления аромата, и его исключительно быстро готовить.

Покупка

Тунец в основном продается в виде стейков. Вы также можете увидеть полоски корейки для приготовления суши и сашими, а также более светлые стейки вентреска (торо по-японски), которые вырезаются из жирного брюха. При покупке корейки или стейков тунца ищите твердую, плотную красную или темно-красную мякоть и убедитесь, что она получена из экологически безопасного источника. Последние рекомендации можно найти на веб-сайте Морского попечительского совета.Выбирайте более толстые стейки, так как они приготовятся намного лучше (см. ниже).

Как приготовить тунца

Тунец довольно быстро высыхает и становится рассыпчатым, поэтому его следует готовить очень недолго на сильном огне в сковороде, на сковороде или на мангале; или приготовленные под маслом (конфи), су-вид или тушеные в соусе. Тунец можно подавать приготовленным до прожарки или приготовленным до корочки снаружи и сырым в центре, что в Японии известно как татаки. Обжаривание на сковороде или на сковороде облегчает контроль.

Поскольку тунец имеет довольно насыщенный вкус, вы можете легко добавлять в него травы, специи и ароматизаторы, не беспокоясь о том, что он перебьет вкус.Маринование стейков из тунца добавит вкуса поверхности, но не сделает их сочнее — внимательно следить за стейком во время приготовления — единственный способ убедиться, что он не высохнет.

Жареные стейки из тунца рецепт

Порций 2

• 2 толстых стейка из тунца
• Положите стейки из тунца на разогретую сковороду и оставьте на сильном огне на 1-2 минуты, в зависимости от толщины стейков из тунца.
• Переверните тунца и готовьте 1-2 минуты с другой стороны. Посмотрите на тунца сбоку, чтобы увидеть, насколько он прожарен, но помните, что он будет продолжать готовиться еще некоторое время, если его снять с огня. Перед подачей дать отдохнуть пару минут.

Рецепт стейков тунца на гриле

2 порции

• 2 толстых стейка тунца
• оливковое масло для смазывания
Кисть 9015
1. Поместите стейки тунца на разогретую сковороду-гриль и поставьте на сильный огонь (сковорода должна быть очень горячей) и готовьте 1-2 минуты в зависимости от толщины стейков тунца.Если вы хотите сделать на поверхности узор крест-накрест, поверните тунца на 90 градусов на полпути.
2. Осторожно перевернуть и готовить таким же образом 1 мин. Посмотрите на тунца сбоку, чтобы увидеть, насколько он проварен, но помните, что он будет продолжать готовиться еще некоторое время, если его снять с огня. Готовьте немного дольше, если хотите. Перед подачей дать отдохнуть пару минут.

5 рецептов со стейками из тунца

Тунец с марокканскими приправами

Используйте сковороду для приготовления этого тунца по-мароккански с пряностями.

Тунец с марокканскими приправами

Стейки из тунца с огуречным соусом

Добавьте свежий вкус, добавив к тунцу хрустящий соус.

Стейки из тунца с огуречным соусом

Салат Нисуаз

Украсьте свой салат Нисуаз, используя свежий тунец вместо консервированного.

Салат Нисуаз

Тортильи из свежего тунца

Тунец является хорошей альтернативой мясу при начинке тортильи.

Лепешки из свежего тунца

Шашлык из тунца терияки

Приготовьте эти шашлычки терияки, обжарив стейки тунца на сковороде и нарезав их на аккуратные кусочки.

Шашлык из тунца терияки

Цезарь из тунца с анчоусами и каволо-неро

Выведите салат «Цезарь» на новый уровень, используя свежий тунец и каволо-неро — он достоин званого обеда.

Цезарь из тунца с анчоусами и каволо-неро

Откройте для себя другие вкусные рецепты морепродуктов…

Коллекция рецептов тунца
Коллекция рецептов рыбы
Как приготовить рыбный пирог нового уровня
Как использовать оставшиеся анчоусы
10 идей, которые можно сделать с копченостями лосось

Как вам нравится подавать тунца? Оставьте комментарий ниже…


Easy Air Fryer Стейки из тунца

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Если вы нажмете на ссылку и совершите покупку, я могу получить небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Для получения дополнительной информации, пожалуйста, прочитайте мой отказ от ответственности здесь.

Делиться заботой!

Восхитительная жаровня для аэрогриля a стейки с азиатским имбирно-соевым маринадом, который дополняет сладкий и сливочный вкус этого фаворита желтоперого тунца.

Известно, что аэрогриль готовит в нем практически все, и рыба не является исключением. От всего, от лосося во фритюре до замороженных креветок и этих стейков из тунца во фритюрнице, у вас есть множество рецептов морепродуктов на выбор!

Я покажу вам, как приготовить этот вкусный имбирный стейк из соевого тунца во фритюрнице, объясню, что такое ахи тунец и как часто его нужно есть (и как), а также как приготовить замороженные стейки из тунца в воздухе. фритюрница

Я использовал Cosori 5.8QT Air Fryer для этого рецепта. Его квадратная корзина дает мне более чем достаточно места, чтобы удвоить этот рецепт для семьи из 4 человек.

Что такое Ахи Туна?

«Ахи» происходит от гавайского слова, которое в основном означает желтоперого тунца.

Его можно найти во многих местных продуктовых магазинах, и его можно сравнить с голубым тунцом с таким же названием, только он стоит дешевле.

Безопасно ли есть стейки из сырого тунца? Тунец

Ахи обычно используется в суши — сырой рыбе, поэтому есть сырой тунец в умеренных количествах совершенно безопасно.

Эти стейки из тунца должны быть приготовлены сырыми в середине и обжарены снаружи. Он придает тунцу кремовую текстуру, за которую его так любят.

Ахи тунец полезнее лосося?

Обе рыбы очень похожи по питательности и по-своему здоровы .

Стейки желтоперого тунца содержат меньше жира, чем лосось, и обеспечивают на 8 граммов белка больше на каждые 4 ½ унции. Лосось, с другой стороны, содержит больше омега-3 жирных кислот.

Какую бы рыбу для фритюрницы вы ни выбрали, вы все равно примете правильное решение.

Попробуйте другие рецепты приготовления морепродуктов во фритюрнице:

И посмотрите другие рецепты рыбы во фритюре, которые вы можете приготовить здесь!

Как приготовить стейки из тунца во фритюрнице

Полная печатная версия этого рецепта с размерами ингредиентов доступна внизу этого поста.

В этом рецепте я рекомендую использовать дикого тунца ахи.Рыба, выловленная в дикой природе, как правило, содержит больше вкуса и питательных веществ.

• Достаньте сырые стейки из тунца из холодильника.
• Приготовьте маринад, смешав соевый соус, измельченный имбирь, рисовый уксус, мед и кунжутное масло. Мне нравится измельчать имбирь на , используя недорогой Microplane .
• Добавьте в маринад приготовленный во фритюрнице стейк из тунца. Накрыть и поставить в холодильник на 20-30 минут.
• Вы также можете приготовить этот рецепт без маринования тунца – продолжайте читать ниже, чтобы узнать.
• Разогрейте фритюрницу до 380 градусов.
• Достаньте стейки тунца из маринада, слегка встряхнув, чтобы удалить излишки маринада, и поместите во фритюрницу.
• Готовьте в течение 4 минут (для тунца средней прожарки), затем выньте из аэрофритюрницы и дайте постоять около 5 минут перед нарезкой.
• Украсьте нарезанным зеленым луком и семенами кунжута по желанию и наслаждайтесь!
Ahi Tuna Steaks in Air Fryer Times
• Прожарка: 3 минуты
• Прожарка средней прожарки: 4 минуты
• Средняя прожарка: 4,5 минуты
• Прожарка: 5 минут
Можно ли приготовить этот рецепт без маринования тунца?

Да! Мы все были там.Вы покупаете все ингредиенты для ужина, а затем идете делать его быстро и понимаете, что его нужно мариновать, а времени нет.

Вот как приготовить этот рецепт без маринования и при этом получить имбирно-соевый вкус.

1. Приготовьте маринад, как указано выше в рецепте.
2. Удалите половину маринада и отложите в сторону.
3. Бросьте тунца в оставшийся маринад, предварительно разогрев фритюрницу.
4. Приготовьте стейки из тунца, как указано в рецепте.
5. Достаньте стейки тунца из аэрофритюрницы, дайте им отдохнуть, затем полейте тунца оставшимся маринадом.
6. Используйте оставшийся после нарезки маринад для подачи к тунцу.
Как приготовить замороженные стейки из тунца во фритюрнице

Очевидно, я тоже был здесь. Хотя я всегда рекомендую размораживать тунца в холодильнике на ночь, вы все равно можете приготовить тунца замороженным.

1. Разогрейте фритюрницу до 380 градусов и готовьте замороженные стейки из тунца ахи в течение 4 минут.Это поможет разморозить тунца, но не приготовить его.
2. Смешайте маринад, как показано в рецепте, и отложите половину в небольшую миску.
3. Достаньте стейк желтоперого тунца из аэрофритюрницы и замаринуйте его в оставшемся маринаде. Я рекомендую мариновать его не менее 10 минут, если это возможно.
4. Поместите маринованные стейки из тунца во фритюрницу и готовьте еще 3–4 минуты.
5. Перед нарезкой и подачей дайте стейкам тунца отдохнуть 5 минут.Наслаждаться!
Как использовать оставшиеся стейки тунца

Поскольку тунец – очень нежирная рыба, при пережаривании он становится сухим и безвкусным. По этой причине я не рекомендую разогревать стейк из тунца во фритюрнице или вообще разогревать его.

Оставшийся стейк из тунца имеет прекрасный вкус, если его есть холодным, смешав с салатом, как этот рецепт Тосканского салата из тунца на гриле.

Что подавать со стейками из тунца?

Поскольку стейки из тунца быстро готовятся во фритюрнице, это отличный рецепт, который можно приготовить вместе с другими гарнирами во фритюрнице.

Вот несколько вариантов:

Любите жарить на воздухе? Присоединяйтесь к нашей рассылке ! Вы также можете следить за нами на Facebook , Instagram или присоединиться к нашему бесплатному сообществу Facebook Air Frying Community .

Другие рецепты аэрофритюрниц, которые вам понравятся:

Баллы Air Fryer Weight Watcher за порцию: 5

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 4 минуты

Общее время 24 минуты

Ингредиенты

• 2 (6 унции) стейка желтоперого тунца без костей и без кожи
• 1/4 стакана соевого соуса
• 2 чайные ложки меда
• 1 чайная ложка тертого имбиря
• 1 чайная ложка кунжутного масла
• 1/2 чайной ложки рисового уксуса

Дополнительно для сервировки

• зеленый лук, нарезанный
• семена кунжута

Инструкции

1. Достаньте стейки из тунца из холодильника.
2. В большой миске смешайте соевый соус, мед, тертый имбирь, кунжутное масло и рисовый уксус.
3. Поместите стейки тунца в маринад и оставьте мариноваться на 20-30 минут в холодильнике под крышкой.
4. Разогрейте фритюрницу до 380 градусов и обжаривайте стейки из тунца в один слой в течение 4 минут.
5. Дайте стейкам из тунца, приготовленным во фритюрнице, отдохнуть минуту или две, затем нарежьте и наслаждайтесь! По желанию украсьте зеленым луком и/или кунжутом.

Примечания

Как приготовить замороженные стейки из тунца во фритюрнице

1.Разогрейте аэрофритюрницу до 380 градусов.

2. Готовьте замороженные стейки из тунца в течение 3 минут, затем следуйте рецепту выше.

Пищевая ценность:

Выход:

2

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калории: 422 Всего жиров: 23 г Насыщенных жиров: 8 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 11 г Холестерина: 127 мг Натрия: 1832 мг Углеводов: 8 г Волокна: 0 г Сахаров: 6 г Белков: 44 г

Эта информация о пищевой ценности основана на продуктах, которые я использовала в этом рецепте.Марки и размеры продуктов могут изменить точное питание и всегда должны рассчитываться независимо. Этот калькулятор питательных веществ также включает ингредиенты для полного количества маринада, а некоторые из них будут выброшены после процесса маринования.

Ты приготовил этот рецепт?

Поделитесь фотографией в Instagram с тегом @EverydayFamilyCooking! Я люблю видеть ваши фотографии!

Делиться заботой!

Ужин со стейком из тунца, запеченным в духовке

Этот ужин из стейка из тунца, запеченного в духовке, готовится быстро и легко — он идеально подходит для занятых будних вечеров!

После напряженного рабочего дня иногда просто не хочется готовить, когда приходишь домой.У вас может даже возникнуть соблазн заказать еду на вынос или, возможно, пойти в ресторан, чтобы поесть. Но это может быть не только дорого, но и довольно вредно для здоровья.

Хорошей новостью является то, что этот запеченный в духовке стейк из тунца не только быстро и легко готовится, но и на вкус так же хорош, как еда вне дома!

Этот кето-дружественный рецепт готов всего за 25 минут! А чтобы сэкономить время на последующую очистку, выстелите кастрюли алюминиевой фольгой перед тем, как начать.

Какой вид тунца использовать в этом рецепте?

Если вы можете купить стейки из свежего тунца в местном супермаркете или в рыбном магазине, попробуйте выбрать стейки толщиной около дюйма и весом примерно шесть унций.

Если нет, замороженные стейки тоже подойдут — просто поместите их в холодильник, чтобы они разморозились утром, прежде чем отправиться на работу.

При рассмотрении того, какой тип тунца купить, вы можете выбрать желтоперого. Его легко найти, и он дешевле, чем Bluefin, но он такой же приятный!

Этот рецепт также хорошо работает с лососем, если вы предпочитаете его стейкам из тунца. Вместо того, чтобы класть лосося на противень, вы можете сделать небольшие мешочки из фольги, в которых будете готовить лосося.

Этот способ приготовления известен как en papillote. Жидкость помогает создать пар внутри фольги, который помогает приготовить рыбу. Это также будет хорошо работать с тунцом, если вы хотите попробовать!

Мы любим подавать это со спаржей, но если вы не любитель, вы можете заменить спаржу стручковой фасолью.

В качестве более здоровой альтернативы при приготовлении спаржи возьмите пармезан и вместо этого выжмите немного лимонного сока.

Больше идей с тунцом:

Обжаренный ахи тунец

Помидоры, фаршированные тунцом

Чаши для севиче из тунца

Рецепты стейков из тунца Гордон Рамзи

Гордон Рамзи считается одним из величайших поваров мира и имеет многочисленные звезды Мишлен в ресторанах по всему миру.Рецепты стейков из тунца Гордон Рамзи – это то, что вам нужно, когда вы ищете что-то уникальное.

В рецепте стейка из тунца Гордона Рамзи используются стейки из тунца, приправленные соевым соусом, оливковым маслом, вялеными томатами, оливками и коричневым сахаром — все это ингредиенты, которые затем готовятся на барбекю или на горячей сковороде .

Продолжайте читать, чтобы получить полную информацию.

Тунец — поистине универсальная рыба. Вы можете приготовить его разными способами, и есть тунец на любой вкус.От закусок до гарниров, а с рецептами стейков из тунца Гордона Рамзи ваше блюдо получится восхитительным.

Почему рецепт стейка из тунца?

Рецепт стейка из тунца — идеальное блюдо для гриля с семьей или друзьями. Мясо рыбы станет восхитительно хрустящим снаружи, оставаясь при этом нежной и сочной внутри, делая каждый укус еще вкуснее предыдущего.

В белом мясе тунца мало жира и много белка, что делает его отличным выбором для постного мяса.

Моресо, помимо своего нежного вкуса, тунец известен тем, что является одной из немногих рыб, в мясе которых нет ртути — тяжелого металла, что делает его безопасным для употребления беременными женщинами, детьми и пожилыми людьми.

Кроме того, стейки из тунца обычно лучше всего жарить на гриле или обжаривать на сковороде, потому что этот метод приготовления лучше всего раскрывает их вкус.

Стейк из тунца по рецепту Гордона Рамзи

Вот разные рецепты приготовления стейка из тунца по-разному

Стейк из тунца на гриле по рецептам Гордона Рамзи Рецепты стейка из тунца на гриле

Гордона Рамзи включают сою, васаби, цедру лайма и порошок чили, маринованные с красным винным уксусом, эстрагоном и чесноком, посыпанные специями чоризо, а также могут быть добавлены сладкий соус чили.

При приготовлении стейка из тунца Гордон Рамзи предлагает намазать стейки из тунца толстым слоем пасты чермула. Чермула — это яркая смесь тмина, имбиря, чеснока и лимона, которая не перебивает вкус рыбы.

Гордон также добавляет сезонную соль в приготовленный на гриле стейк из тунца, чтобы усилить вкус этого блюда.

Можно подавать с аки на пару и соленой рыбой, чипсами из бананов или жареными спелыми бананами, рисом с горошком или картофелем с макаронным пирогом.

Жареный стейк из тунца Рецепты Гордона Рамзи

Приготовьте жареный стейк из тунца с соей и кориандром, жареную талапию с соусом барбекю и тайскую лапшу, которые вы можете приготовить дома.

Рецепт тунца по-китайски от Гордона Рамзи включает мелкое обжаривание с имбирем и чесночным луком, а затем приготовление в горячем воке с перцем чили и домашней соей; тунец превращается в хрустящее лакомство, покрытое кунжутом.

В целом стейк из тунца имеет сладкий вкус и плотную текстуру, идеально подходит для приготовления на гриле.

Попробуйте обжарить на чугунной сковороде-гриль или на гриле – готовьте на раскаленных углях примерно 10 минут.

В сочетании с картофельным пюре и домашним салатом из капусты можно приготовить вкусный обед в середине недели.

Рецепты замороженного стейка из тунца

Рецепты замороженных стейков из тунца — это общий термин для всех вкусных блюд, приготовленных из замороженных стейков из тунца.

Это высококачественный источник белка, минералов, незаменимых жирных кислот и омега-3. Обычно используется для рыбы или рыбных блюд, обычно это рыба, замороженная после вылова.

Подготовка может быть аналогична приготовлению другой рыбы; размораживайте замороженного тунца перед употреблением. Они также хорошо сочетаются с ароматизаторами и могут стать отличным основным блюдом или ужином.

Рецепт замороженного стейка из тунца прост, вкусен и не требует ничего, кроме соли, перца и оливкового масла, чтобы приготовить его к подаче.

Для точности используйте 2 (20 унций) стейков тунца, оливковое масло, 2 столовые ложки лимонного сока, 4 столовые ложки растительного масла, один средний помидор, 1/2 стакана тонко нарезанного лука, соль и свежемолотый перец.

Замороженный стейк из тунца — идеальное мясо, когда вы спешите или вам нужно что-то простое.

Рецепты свежего тунца

Рецепты свежего тунца, в том числе салат из тунца и тунец на тосте, станут отличной альтернативой еде. Они быстро готовятся и могут сочетаться с различными другими ингредиентами, такими как яйца, лук, сельдерей и горчица.

Кроме того, свежий тунец может предоставить еще больше возможностей для приготовления интересных блюд на вашей кухне.

Рекомендуемый пост: Как долго можно хранить мясо Sous Vide

Способы приготовления стейка из тунца

Для удобства вот три способа приготовления стейка из тунца: отварить, запечь и приготовить на гриле.

Стейк из отварного тунца

Один из самых простых способов приготовления тунца — отварить его .

Сначала тщательно промойте филе под холодной водой. Затем залейте весь стейк водой в большой кастрюле и доведите воду до кипения.

Когда вода начнет пузыриться, уменьшите огонь и варите примерно 10 минут или пока кожа не станет матовой.

Охладите тунца под проточной холодной водой и подавайте теплым или комнатной температуры .

Еще один способ приготовления тунца в томатном соусе – один из самых простых способов его приготовления. Это просто, быстро и очень доступно.

Самое главное использовать тунец в оливковом масле. Это придает ей невероятный вкус, что превращает поедание этой рыбы в настоящее удовольствие .

Запеченный стейк из тунца

Запекание может показаться простым способом приготовления стейка из тунца, но из него можно получить вкусное блюдо с множеством захватывающих вкусов.

Вы можете запечь тунца с разными приправами, в зависимости от того, что вы предпочитаете есть больше всего.

Для начала запеките тунца при температуре 200 градусов Цельсия в течение примерно 10 минут или до готовности, затем положите его на разделочную доску, пока он еще теплый, нарежьте, пока он еще горячий, и подавайте с гарниром на ваш выбор .

Вы также можете завернуть стейк из тунца в фольгу с небольшим количеством масла и тертым сыром и запечь его при температуре 350°F около 15 минут.

Если вы используете фольгу, может быть сложно обжарить стейк из тунца снаружи, но в этом случае он пропечется полностью.

Тунец на гриле — одно из тех простых угощений, которые можно сделать еще лучше, если потратить немного больше времени на приготовление. Приготовление на достаточно сильном огне в течение достаточно долгого времени, чтобы образовалась легкая корочка со всех сторон, приведет к получению слегка обугленного, влажного тунца, который так же легко есть, как и готовить.

 Стейк, приготовленный на гриле, скорее всего, станет сухим и резиновым, но стейк из тунца лучше всего подходит для приготовления на сильном огне без жира или масла.

Дополнительная информация о том, как запечь стейк из тунца

Попробуйте обвалять тунца в перце перед жаркой. Он добавляет аромат, а также действует как защита для рыбы, если она слегка пережарится.

Поместите тунца на сковороду и поместите его в духовку, чтобы готовить при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 10 минут, затем переверните и готовьте с другой стороны еще восемь минут.

Примечание : Стейк из тунца, приготовленный с кровью, должен иметь красный центр и весить около 5 унций.Средний стейк из тунца будет иметь розовый центр и толщину около 2 дюймов.

Хорошо прожаренный стейк из тунца должен иметь сероватый или коричневатый цвет по всему мясу и иметь толщину 2 дюйма.

Как приготовить стейк из тунца в духовке

Первый способ приготовления стейка из тунца – приготовить его на барбекю; Сделайте это, используя решетку для гриля, так как она обеспечит равномерное приготовление рыбы со всех сторон.

№

Чтобы приготовить стейк из тунца в духовке, поместите филе в форму для запекания или пакет из фольги, смажьте кунжутным маслом и соевым соусом и добавьте немного нарезанного зеленого лука и черного перца.Готовьте тунца около 10-12 минут в разогретой до 400 градусов духовке.

Еще один способ приготовить стейк из тунца – обжарить рыбу на сковороде. После того, как вы разморозите рыбу, смешайте несколько капель оливкового масла с солью и перцем и смажьте ею стейки тунца.

Затем разогрейте сковороду на среднем огне, выложите стейки на горячую сковороду, а под ними нарезанный лук, немного петрушки или укропа, несколько зубчиков чеснока (по одному на каждый стейк) и один помидор черри.

Время от времени переворачивайте стейки, пока они не прожарятся; Вы также можете использовать две лопатки, если готовите только один стейк.

Приправа для стейка из тунца?

Существует полностью натуральная приправа, которую можно использовать для приправы к стейку из тунца без добавления каких-либо вредных ингредиентов, присутствующих во многих других приправах.

Многие из этих традиционных приправ содержат консерванты и искусственные ингредиенты, которые часто могут оказывать неблагоприятное воздействие на здоровье.

С приправой для стейка из тунца Lundberg вы можете использовать вулканическую морскую соль высочайшего качества и чистейшее оливковое масло для приготовления стейков из тунца, не чувствуя вины и не беспокоясь о том, что вы вводите в свой организм.

Подавайте стейки из тунца с запеченным картофелем или картофельным пюре, салатом «Цезарь», брокколи или спаржей.

Самый простой способ превратить стейк из тунца в изысканный ужин — подать его с картофелем. Запекание картофеля в фольге придает ему великолепный вкус и делает его очень простым.

Они превосходны в приготовлении на гриле или на сковороде и хорошо сочетаются с различными гарнирами.

От простых гарниров до сложных салатов и крупных основных блюд – вы можете наслаждаться стейками из тунца в любое время года, получая сочные и вкусные результаты.

Полезные свойства стейков тунца

Вот несколько полезных для здоровья свойств стейков из тунца: 

1. Это хороший источник омега-3 жирных кислот.
2. В тунце мало ртути.
3. Рыба богата омега-3; ешьте по крайней мере два раза в неделю, чтобы помочь сохранить здоровое сердце и снизить риск сердечных заболеваний.
4. Это хороший источник белка, ниацина, витамина B12, селена, йода и фосфора.
5. Это также отличный источник полезных жиров, пантотеновой кислоты, витамина B6, витамина D, витамина E и холина.
6. Тунец — отличная альтернатива красному мясу, так как он намного полезнее.
7. Высокое содержание белка в тунце делает его одновременно питательным и удовлетворяющим потребности тех, кто хочет похудеть.
8. Низкокалорийный и без углеводов.
Часто задаваемые вопросы
Что подойдет к стейку из тунца?

Есть много разных продуктов, которые хорошо сочетаются со стейком из тунца. Например, греческий йогурт, баклажаны, лук, зеленая фасоль, редис, горох, брокколи и капуста — это некоторые разновидности овощей, которые хорошо сочетаются с тунцом, потому что они имеют дополнительные вкусы.

Что добавить к тунцу, чтобы он стал вкуснее?

Есть несколько способов приправить тунца: от смесей трав и специй до сальсы и приправ.

Чаще всего тунец пробуют с лимонным соком, но не бойтесь экспериментировать с острыми заправками и такими ингредиентами, как бальзамический уксус или соевый соус.

Можно ли слишком долго мариновать стейки из тунца?

Маринады придают стейкам из тунца аромат, но они теряют свою свежесть, если мариновать их слишком долго.Маринад также смягчает мясо; если вы будете мариновать его слишком долго, он потеряет свою текстуру.

Можно ли заболеть от недоваренного стейка из тунца?

От недожаренного стейка из тунца можно заболеть. Он содержит белок с омега-3 жирными кислотами, что делает его полезным для вашего здоровья, но если вы не приготовите его правильно, это может вызвать пищевое отравление.

Он также содержит уникальное химическое вещество под названием метилртуть, которое может вызывать неврологические проблемы, особенно у маленьких детей и беременных женщин.По данным Университета Кентукки, симптомы отравления ртутью включают проблемы со зрением, головные боли, тремор, потерю памяти и изменения настроения.

Как узнать, что стейк из тунца готов?

Наиболее распространенный способ узнать, готов ли стейк из тунца, — проверить, достигла ли его внутренняя температура не менее 140–145 градусов по Фаренгейту.

В зависимости от используемого метода приготовления стейк из тунца может готовиться от шести до десяти минут, или около одной минуты на унцию рыбы.

Чтобы ваш стейк из тунца был хорошо приготовлен, обязательно используйте термометр для мяса во время приготовления. После 10 минут приготовления на среднем огне вы захотите проверить температуру в середине стейка из тунца с помощью термометра для мяса, чтобы убедиться, что она достигла 145 ° F. Если температура выше, продолжайте готовить.

Если вы предпочитаете тунец, приготовленный с кровью, подумайте о том, чтобы нарезать его на более мелкие кусочки, чтобы он готовился равномерно.

Заключение

Тунец известен как один из наиболее приемлемых источников белка, поэтому его всегда можно найти в самых мощных продуктах для наращивания мышечной массы.Если вы будете следовать рецептам стейка из тунца Гордона Рамзи выше, у вас всегда получится идеальное блюдо.

Рецепт

стейков из тунца с перцем и простым лимонным дижонским соусом за 15 минут!

Этот  рецепт стейка из тунца с перцем  прост, но элегантен. Эти мясистые и нежные стейки из тунца становятся еще вкуснее с простым лимонно-дижонским сливочным соусом, всего 2,9 г чистых углеводов. Лучше всего то, что вы можете приготовить этот легкий рыбный ужин с низким содержанием углеводов всего за 15 минут! [Обновлено]

Вам также может понравиться эта кето-треска со сливочным соусом из вяленых томатов.

Этот пост содержит партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации посетите нашу страницу политики.

Мы редко едим рыбу в нашем доме. В основном потому, что я не знаю многих способов его приготовления. Однако я помню, как много лет назад готовил этот рецепт тунца с черным перцем, и мне его очень хотелось.

В ресторанах я люблю заказывать стейк из обжаренного тунца с вкусным сливочным соусом, поэтому сегодня я приготовил его сам! Этот простой рецепт стейка из тунца с перцем содержит простой, но вкусный лимонно-дижонский сливочный соус , и он такой ароматный!

Свежий тунец очень «мясистый» и сильно отличается от консервированного тунца.С этим рецептом вы почувствуете, что едите ужин из кето-стейка, и в нем всего 2,9 г чистых углеводов. Так что это хорошее блюдо из морепродуктов для любителей мяса!

 

Этот простой соус из тунца прекрасно сочетается с мясистой текстурой свежей рыбы.
Больше рецептов кето из рыбы и морепродуктов!

Хотя это единственный рецепт свежего тунца, который у меня есть на сайте, теперь у меня есть более 45 кето-рецептов морепродуктов . Один из моих самых популярных рецептов тилапии asiago .Я бы ел это каждую неделю, потому что это легко и очень вкусно.

У меня также есть несколько рецептов лосося, креветок и других рецептов тилапии. Так что, если вы хотите увеличить потребление морепродуктов, у меня есть много рецептов с низким содержанием углеводов, которые вы можете попробовать.

Какие на вкус стейки из свежего тунца

Если вы никогда не пробовали свежего тунца, вы можете быть удивлены, узнав, что он совсем не похож на консервированного. Сырая рыба темно-красного цвета с мягким вкусом.Когда он готовит, он меняет цвет с розового на желтовато-коричневый. Это очень мясистая рыба с плотной и твердой текстурой, очень похожей на говядину . Чтобы узнать больше о свежем тунце, нажмите здесь.

Простой способ приготовить стейки из тунца

Если вам интересно, как приготовить стейк из тунца, позвольте мне сказать вам, что это очень просто в чугунной сковороде . Я считаю, что свежемолотый перец — лучшая приправа для стейков. Вы можете пропустить этот шаг, если не любите перец или даже не используете приправу для стейка.

Вот как обжарить стейки из тунца:
1. Увеличьте огонь, чтобы ваша сковорода была красивой и горячей. Используйте чугунную сковороду, если она у вас есть.
2. Посыпьте сырую рыбу небольшим количеством соли и натрите молотым перцем с обеих сторон.
3. Налейте немного оливкового масла в горячую сковороду. Поместите филе тунца в сковороду, затем убавьте огонь до среднего.
4. Обжаривать каждую сторону примерно по 3-5 минут, не мешая им. Время приготовления может отличаться в зависимости от толщины стейков.Мясо будет готовиться так, чтобы стейк был снизу. Итак, как только он приготовится на 1/4 пути, переверните его на другую сторону. Затем выньте его из сковороды, когда эта сторона приготовится на 1/4, но оставьте очень редкую серединку.
5. Дайте ему постоять несколько минут, и оно еще немного приготовится.
6. Посмотрите на рисунки ниже, как они должны выглядеть на каждом этапе.
Лимонный дижонский соус для стейков из тунца

Пока филе тунца обжаривается, приготовьте простой лимонный дижонский соус. Ингредиенты: сливочное масло, жирные сливки, бульон, чеснок, дижонская горчица, свежий лимонный сок и лимонная цедра.

Добавьте масло в небольшую кастрюлю и дайте ему растаять. Затем добавьте остальные ингредиенты и взбейте, чтобы смешать. Обратите внимание, что вы можете использовать куриный, говяжий или овощной бульон.

 Вы можете сделать его более густым, дав ему закипеть и сгуститься, или сразу подавать. Изготовление занимает всего несколько минут.

На приготовление лимонного дижонского соуса уходит всего несколько минут, и он отлично дополняет блюдо из тунца.

Вы также можете сделать его более жидким, добавив немного больше сливок или бульона. Когда тунец будет готов и постоит несколько минут, вы можете подать его с соусом на гарнир или сбрызнуть обжаренным тунцом.

Гарниры с низким содержанием углеводов
К этому блюду

Некоторые из моих любимых кето-гарниров к рыбным рецептам, таким как лосось или тилапия, — это средиземноморская брюссельская капуста , сырная зубчатая репа стопки, фета и цуккини или сладкая и острая зеленая фасоль .

Вы также можете упростить приготовление блюд с приготовленными на пару овощами с маслом, рисом из цветной капусты и большим зеленым салатом.

Иногда я люблю использовать остатки на подушке из зеленого салата и использовать кунжутно-имбирную заправку.

Мне нравится мой с кровью посередине, как стейк из говядины.
Примечания к рецепту и советы 
• Я купил эту рыбу в Costco и, конечно же, получил эти огромные куски. Это было много для нас троих, поэтому в следующий раз я возьму половину этого рецепта.
• Эти стейки плотные и сытные, поэтому большой кусок вам не понадобится.
• Лимонный дижонский соус не является обязательным, но я действительно думаю, что он добавляет блюду вкуса. Вы также можете добавить немного тертого сыра пармезан в соус, чтобы сделать его более густым и насыщенным. Вы также можете попробовать масло с травами сверху.
• Если вы не любитель черного перца, вы можете попробовать приправу для стейка, и она действительно будет похожа на стейк!

Надеюсь, вам понравится этот простой рецепт тунца и особенно лимонно-сливочный соус.Он обязательно появится в нашем плане кето-питания.

Питательная ценность 1 порции составляет 335 калорий:
11,7 г жиров / 3 г углеводов / 0,1 г клетчатки / 36,9 г белков = 2,9 г чистых углеводов

Перечный тунец с лимонно-дижонским сливочным соусом

Выход: 6

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 20 минут

Этот обжаренный тунец с перцем прост, но элегантен.Мясистые и нежные стейки из тунца становятся еще вкуснее с лимонным сливочным соусом, так как содержат всего 2,9 г чистых углеводов.

Ингредиенты

• 2 фунта стейков из тунца (6 тунцов)
• 2 столовые ложки крупномолотого черного перца
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 1/2 стакана густых сливок
• 1 столовая ложка дижон мсутард
• 1/2 стакана бульона (куриного, говяжьего или овощного)
• 2 зубчика чеснока, раздавленных
• 1/2 лимонного сока (около 1 1/2 столовой ложки лимонного сока)
• 1/2 цедры лимона

Инструкции

1. Разогрейте чугунную сковороду на среднем огне.
2. Пока он нагревается, натрите стейки тунца с обеих сторон молотым перцем.
3. Также посыпьте солью с обеих сторон.
4. Когда сковорода нагреется, добавьте масло и обжарьте стейки с обеих сторон.
5. Обжарьте каждую сторону в течение примерно 3-5 минут, не мешая им. Время может отличаться в зависимости от толщины ваших стейков. Мясо будет готовиться так, как стейк снизу. Итак, как только он приготовится на 1/4 пути, переверните его на другую сторону.
6. Затем выньте его из сковороды, когда эта сторона поджарится на 1/4, но оставьте очень редкую серединку.
7. Пока готовятся стейки, разогрейте еще одну сковороду.
8. Добавьте масло, сливки, горчицу, чеснок, лимонный сок, цедру и бульон.
9. Взбейте и доведите до кипения.
10. Подавайте вместе со стейками или поверх них.

Примечания

Пищевая ценность 1 порции:

335 ккал / 11,7 г жира / 3 г углеводов / .1 г клетчатки / 36,9 г белка = 2,9 г чистых углеводов

Пищевая ценность:

Выход: 6 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорийность: 335 г Чистые углеводы: 2,9 г
.

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Комментарий *

Имя *

Email *

Сайт