Как закатывать банки закаточной: Страница не найдена — Чудо-Повар
РазноеКак правильно закатать банку ручной машинкой
Как закатывать банки знают многие домохозяйки. В сезон созревания овощей и фруктов начинается производство солений, варенья, различных блюд, которые закатывают железными крышками. Это увеличивает срок хранения продуктов, позволяет есть вкусную пищу из самостоятельно выращенных плодов. Но далеко не все умеют правильно закрывать банки.
Как правильно закатывать банки: основные способы
В закатке применяются металлические крышки, которые плотно прикручиваются к банке. Выделяют 3 варианта закрывания разными устройствами.
Ручной механизм
Ручная закаточная машинка появилась одной из первых. Она встречается в большинстве домов, где зачастую хранится и применяется с советских времён. В использовании винтового устройства процесс полностью подчиняется человеку, но требует приложить силу для воздействия на крышку. Этот вариант один из наиболее сложных, поскольку необходимы практические знания.
Как правильно закатать банку ручной машинкой:
- Необходимо установить крышку на банку, прижать её устройством, закатать круговыми движениями по часовой стрелке.
- Делая несколько оборотов, ручку вращают для уменьшения диаметра ролика, затем процесс повторяют.
- Следует соблюдать осторожность, чтобы не повредить банку, но при этом закручивать нужно плотно, чтобы соблюдалась герметичность.
Основное достоинство — низкая стоимость и простота применения. Для работы требуется прилагать большие усилия. Среди недостатков выделяют необходимость расходовать силы, поскольку существуют современные модели, не требующие этого.
Ключ-улитка
Представляет собой обычную винтовую машинку, но вращается не по центральной оси. Вместо этого, на плоскости устройства создана спираль. Механизм работы аналогичен: крышку плотно прижимают одной рукой, а второй закатывают, ведя устройство по спирали. Для более плотной закрутки ручку вращают по часовой стрелке, уменьшая диаметр, по которому движется механизм. Когда щуп сместится на максимально короткое расстояние до центра, ручку откручивают против часовой стрелки, а машинку снимают.
Достоинства заключаются в лёгкости применения, а основной недостаток — расход времени на закатку одной банки. Несмотря на простоту использования, необходимо проверять качество выполненной работы, чтобы избежать потери продуктов.
Полуавтомат
Представляет собой обычную закаточную машинку с горизонтальной и вертикальной ручками, предназначенными для удержания и закрутки крышек. На фиксаторе сделана резьба, по которой вращается механизм, прижимая металл к стеклу. Для закрутки достаточно установить устройство, провернуть до упора.
Достоинство полуавтоматических машинок заключается в скорости обработки банок: на каждую достаточно менее одной минуты. Недостатки — высокая стоимость, необходимость регулировки. Хотя устройства продают отрегулированными, баланс сбивается после 200–250 банок. Повторная настройка занимает много времени, но не всегда успешна, из-за чего появляется необходимость приобретать новую машинку.
Автомат
Полностью автоматическая машинка — упрощённый в использовании вариант полуавтоматической с усложнённым механизмом. Имеет две ручки, использующихся в закрутке. Как закаточной машинкой закатывать банки:
- Устройством плотно прижимают крышку.
- Ключ проворачивают 7–9 раз до характерного щелчка. Во время закатки не нужно крутить винт.
- Чтобы снять устройство, необходимо полностью провернуть ключ в обратном направлении.
Достоинство автоматической машинки заключается в простоте пользования, длительной работе без поломок. Недостатки — высокая стоимость, необходимость долго раскручивать устройство в обе стороны.
Вакуумный насос для закатки
Вакуумный насос позволяет закатать крышку без использования специальной машинки. Для применения устройства нужны специальные крышки, которые вставляют снизу. Затем механизм одевают на банку так, чтобы крышка чётко совпала с горлышком. Чтобы завершить процесс, достаточно потянуть поршень: крышка плотно прижмётся, оттолкнув воздух.
Достоинство насоса — качество, скорость выполнения работ. К недостаткам относят стоимость, необходимость сноровки.
Как проверить герметичность
Чтобы убедиться в качестве закатки, необходимо выполнить следующие действия:
- Закатав банку, переверните её, проверьте, не протекает ли крышка.
- Отнесите банки в помещение с комнатной температурой, поставьте вверх дном на плед, полотенце или одеяло.
- Оставьте ёмкости на двое суток. Периодически проверяйте, нет ли на ткани мокрых следов.
- По прошествии 48 часов убедитесь, что крышки не вздулись, а на банке не образовались трещины, сколы.
Если всё в порядке, отправляйте банки на хранение.
Как закатать банку без закаточной машинки
Чтобы закатать банку, необязательно использовать машинку. Первый вариант: для хранения продуктов использовать описанный выше вакуумный насос, хотя он дороже обычных устройств.
Второй вариант представляет собой использование банок и винтовых крышек. Стерилизованную ёмкость заполняют необходимыми продуктами, накрывают крышкой, которую с силой закручивают до упора. Этот вариант не столь надёжен, но прост в исполнении. Но можно ли закатывать банки с закручивающимися крышками? Технически —нет, поскольку для закатки используют специальные машинки. Несмотря на это, результат почти не отличается.
Как правильно закатывать банки с закручивающимися крышками
Чтобы правильно закрутить соленья или варенье необходимо:
- Удостовериться в качестве крышек и банок, отсутствии механических дефектов и прочих нежелательных факторов.
- Проверив детали, стерилизуйте их, чтобы предотвратить появление незваных гостей в банках.
- Пока крышки и банки стерилизуются, приготовьте блюдо, которое собираетесь хранить.
- Наполните ёмкости едой, закройте крышками, плотно закрутив.
Проверив герметичность, отправляйте банки на хранение.
Как закатывать банки закаточной машинкой: видео
В следующем видео представлен процесс закатывания банки классической машинкой:
Во второй половине лета, когда начинается сезон урожая, многие стремятся заготовить на зиму как можно больше различных фруктов и овощей. И лучший способ – приготовление варенья и солений. Но для того, чтобы продукты действительно могли сохраниться на несколько месяцев, их нужно правильно закрыть в банке, обеспечив надёжную герметизацию, исключающую даже малую вероятность проникновения внутрь микроорганизмов. Для закатывания банок используется специальная закаточная машинка. О том, как ею следует пользоваться, речь пойдёт в данной статье.
Виды машинок
Машинки, предназначенные для закатывания, не все одинаковы. Существует по меньшей мере 4 их разновидности.
Ручные
Самый старый способ закатывания банок основан на использовании ручного механизма. Устроен он довольно просто, но пользоваться им не очень легко. Приходится прикладывать немало усилий. К тому же, процесс отнимает много времени.
«Улитка»
Модернизированная версия ручной машинки – устройство, называемое «ключом-улиткой». Этим устройством пользоваться немного проще. Но у него тоже есть свои недостатки.
Автоматические и полуавтоматические
Также для закатки применяются полуавтоматические и автоматические машинки. При их использовании усилий нужно прикладывать гораздо меньше. Процесс закрывания банок не отнимает много времени. В случае с использованием автоматических приспособлений для закатывания даже не нужно ничего вращать. Достаточно просто нажать на специальный рычаг.
Как пользоваться машинками?
Используя ту или иную машинку для закатывания заготовок, нужно иметь представление, как именно она действует. Правила закатывания зависят от принципа действия. Конечно, основная функция любой закаточной машинки – сжать крышку и скрепить её с горлышком банки. Но достигаться это может разными путями. Впрочем, есть и такие правила, которые являются общими для всех типов машинок.
Во-первых, банку и крышки перед закрыванием нужно простерилизовать.Во-вторых, все инструменты, необходимые для работы, должны быть чистыми.
В-третьих, у каждой машинки имеется колпак, который должен надеваться на крышку. После этого следует начинать вращать ручку или двигать рычаг.
В-четвёртых, полностью законсервированной банку следует считать только в том случае, если крышка плотно будет прилегать к её горлышку. А теперь расскажем более подробно о применении каждого из этих видов закаточных машинок.
Вторая половина лета радует урожаем. Но одновременно наступает самое хлопотное время домашних заготовок, чтобы успеть все собранное сохранить и переработать в варенья, соления и консервацию. Но для продолжительного хранения продуктов нужно правильно закрывать их в банках. То есть надежно герметизировать, не позволяя проникнуть внутрь воздуху, насыщенному микроорганизмами, способными испортить содержимое.
Фото: http://greinsland.ru/wp-content/uploads/2017/08/392-1627874b_8.jpg
Машинки для закатывания
Специально для этого предназначены закаточные машинки. Они бывают разными. Вот четыре наиболее распространенных их разновидности:
- Ручные. Старинные механизмы, которыми еще бабушки пользовались. Устроены они предельно просто, но на практике на закрывание одной банки уходит много времени и еще больше приходится прикладывать усилий.
- Ключи-улитки представляют модернизированные версии древней закаточной техники. В использовании более легкие, но тоже имеют свои недостатки.
- Полуавтоматические. Обеспечивают быстрое закрывание почти без усилий.
- Автоматические. Здесь даже нет необходимости что-то вращать. Просто нажимается специальный рычаг. Процесс напоминает поставленное на конвейер производство домашних консервов.
Как правильно пользоваться закаточной машинкой для банок
Каждый вид машинок действует по-своему. И нужно понимать принцип его работы, чтобы закатывать любимые салаты по всем правилам. Конечно, в основе всего сжиманием крышки и плотное ее соединение с горлышком стеклянной посуды. Но эта цель достигается разными путями.
Общими для всех типов закаточных машинок будут следующие правила:
- Банки и крышки перед закладыванием продуктов стерилизуются.
- Все используемые инструменты обязаны быть идеально чистыми.
- Любая машинка имеет колпак, который нужно надевать на крышку, а после этого начинать вращение ручки или надавливание рычага.
- Законсервированной считается банка, к горлышку которой герметично она прилегает.
Как закатать банки машинкой
Ручные машинки добрались до нас из доперестроечных времен тотального дефицита и заполненных консервированной морской капустой полок магазинов. Тогда полакомиться вкусными овощными консервами можно было только путем освоения их домашнего производства. Разнообразить семейное меню помогали ручные закаточные устройства.
Во многих домах они прекрасно сохранились и применяются до сих пор. После многократного использования процесс уже не кажется таким тяжелым, хотя по-прежнему требует физической силы. Начинается закатывание с накрывания банки крышкой. Затем она придавливается сверху машинкой.
Ручка с усилием продвигается вокруг емкости. После нескольких оборотов уменьшается диаметр при помощи специального регулятора. Затем продолжается вращение ручки по часовой стрелке. Все это время крышка должна плотно придавливаться к таре. Но и слишком сильно давить на нее нельзя, чтобы не повредить хрупкую стеклянную тару.
Видео:
Работа с ключом-улиткой
Это тоже старый вариант, такие закатки появились еще в советские времена. От обычных машинок это устройство отличается наличием спирали на верхней части. По желобкам спирали двигается к центру щуп. Но принцип использования точно такой же. Колпак машинки устанавливается максимально ровно поверх крышки. Плотно придавливая левой рукой, правой начинают вращение ручки.
Фото: https://эльсити.рф/content/img_cache/catalog_titan/catalog/1011680185.jpg
Диаметр уменьшается по мере продвижения к центру. Когда щуп доберется до середины, ручка начинает двигаться обратно. Очень важно следить, чтобы ролик скользил по краю крышки, а не по горлышку банки. Иначе на стекле могут образоваться сколы или оно треснет, заставляя выбросить тару вместе с заложенными в нее продуктами.
Полуавтоматические машинки
Здесь все проще. Накрытую крышкой банку прижимают машинкой. Дальше, слегка надавливая, несколько раз проворачивают ручку. Для небольших баночек обычно требуется проделать всего три оборота. Но с большим диаметром горлышка придется повторять эту операцию несколько больше раз.
Фото: https://rustumba.ru/wp-content/uploads/pic/38a76a2000000d19800001e6d02ef7de102000314d1a00d000050689b4c90626640018d24b1c404c0de6e24b4ebe17fabdd716228a6e4937d160bbec782/ee48a70a120714ed440.jpg
Когда кромка полностью охватит горлышко, ручка продвигается в обратном направлении. Таким образом, можно будет легко снять с тары закаточное устройство. Но проверить герметичность хотя бы простым, но внимательным осмотром ободка крышки тоже не помешает. Обнаруженные неровности – повод снять ее и заменить ее на другую.
Машинки-автоматы
Они наиболее просты в пользовании и позволяют закрывать сколько угодно банок практически без усилий. Для закатывания крышка, уложенная на горлышко, прижимается сверху колпаком машинки. Затем необходимо надавливать на подвижный рычаг, одновременно другой рукой придерживая за специальную ручку устройства чтобы оно оставалось неподвижным на месте.
Фото: https://shukur.ru/files/originals/id-8979_2.jpg
Бывают разновидности автоматических машинок с двумя подвижными рычагами, которые нажимаются одновременно. Этот тип считается более надежным. Для надежности прилегания прибор чуть поворачивают и повторяют процедуру. Чем плотнее ляжет крышка на банку, тем меньше вероятности, что последняя вздуется и взорвется от процесса брожения ее содержимого.
Проверка герметичности
После закатывания нужно проверить герметично ли прилегла кромка жестяной крышки к стеклу горлышка тары.
Это можно осуществить разными способами:
- Визуальным осмотром ободка. Он должен быть ровным и аккуратным без вмятин, зазубрин и прочих дефектов. Иногда о недостаточной закатке свидетельствует моментальное вздутие ковпачка в центре.
- Переворачиванием. Пожалуй, этот способ наиболее популярный. Большинство хозяек прибегают к нему, сразу же после закатывания устанавливая банку на крышку вверх дном. Поверхность стола или пола должна быть ровной и выстеленной светлой тканью. Банки остаются в таком положении до полного остывания и еще на двое суток. О нарушенной герметичности будет свидетельствовать протечка заливки наружу. Даже если это всего лишь одна капля, храниться такая тара не будет.
- Проверка водой. В достаточно большую и наполненную водой посуду устанавливаются тары. О нарушенной герметичности будут свидетельствовать поднимающиеся на поверхность пузыри воздуха, вытесняемого водой. Конечно, перед погружением в холодную воду емкость должна полностью остыть. Иначе стекло просто треснет и расколется от перепада температур.
Но что делать, если обнаружилось отсутствие герметичности? По горячим следам, пока брожение не началось, протекшие банки можно реанимировать и перезакатать . Но просто выбросить ее и взять новую прошедшую обработку в кипятке жестяную крышку может быть недостаточно. Надежнее всего снова подержать их на водяной бане для стерилизации. Время зависит от содержимого и объема самой стеклянной тары.
Сколько хранятся закатанные банки
Правильно закатанные и обработанные домашние консервы могут храниться год или даже два. Но это возможно, если под крышку банок не сможет пробраться ни один вредный микроорганизм. Убивает микробов тщательная стерилизация в кипящей воде. При этом стеклянная тара уже закрыта пропаренными в кипятке крышками.
После стерилизации следует немедленное закатывание горячих банок. Закаточная машинка способна обеспечить должную герметичность вкусным продуктам. И тогда зимой можно будет всей семьей наслаждаться ароматами лента во фруктовых компотах и салатах.
Havas Industry — Как закатывать банки: подготовительный…
Как закатывать банки: подготовительный этап ✅
На первом этапе вам придется подготовить тару и крышки – тщательно помойте их, используя моющее средство или соду. После этого стерилизуйте банки, используя пар или сухой нагрев (прогрейте банки в духовке или микроволновой печи, либо установите их над кипящей водой). Время стерилизации зависит от объема банки – если емкость тары составляет 0.5 л, то стерилизовать ее придется 10 минут, если 1 л – 15 минут, если 3 л – 25 минут. В микроволновой печи процесс занимает гораздо меньше времени. В чистые банки налейте немного воды (на самое донышко) и при полной мощности прогрейте их 3, 4, 5 минут – 0.5 л, 1 л, 3 л соответственно. Некоторые хозяйки предпочитают просто ошпаривать тару кипятком и оставлять так на некоторое время. Существует также способ, при котором чистые банки оставляют под лучами солнца на весь день, перевернув их горлышком вниз. Стерилизации подвергаются и крышки, но важно помнить, что резиновые прокладки теряют эластичность, если их нагревать в духовке, а покрытие закручивающихся крышек разрушается, если температура превышает 60 градусов.
Что представляет собой закаточная машинка?✅
Закаточные машинки предназначены для того, чтобы при закрывании металлическими крышками стандартных ёмкостей из стекла обеспечивалась их абсолютная герметичность. Под стандартными ёмкостями следует понимать банки с одинаковой горловиной.
Только в условиях достаточной герметичности обеспечивается продолжительное хранение продукции, ведь любое отверстие между крышкой и горловиной может стать причиной поступления в ёмкость воздуха и вредоносных микроорганизмов, приводящих к стремительной порчи продукции. Важно не только владеть навыками правильного применения машинки, но и отдавать предпочтение качественным приспособлениям.
Закаточные машинки, которыми пользуются современные хозяйки, представлены:
✔️ автоматическим закаточным ключом, с помощью которого удастся в течение полуминуты закатать банку;
✔️ полуавтоматическим ключом, которому чаще всего отдают предпочтение хозяйки ввиду лёгкости и простоты использования;
✔️ закаточной машинкой с двумя роликами.
Как закатывать банки жестяными крышками?. ✅
Этапы работы зависят от того, какая машинка для закатывания банок вами используется. Закаточный ключ может иметь ручной или автоматический способ подачи обжимного элемента. При ручной подаче степень воздействия вам придется регулировать самостоятельно, завинчивая ручку (благодаря этому вы подвинете обжимной элемент к горлышку банки). Этот способ далек от совершенства и достаточно неудобен – велик риск того, что вы слишком сильно надавите на горлышко банки и образуется скол. Можете и недожать крышку, что приведет к плохой герметизации.
Более удобным вариантом закрутки является ключ-улитка. В данном случае обжим банки происходит постепенно – при каждом повороте ручки обжимной элемент все ближе приближается к горлышку банки (щуп передвигается по спиральному желобу, именуемому в народе «улиткой»). Когда вы дойдете до последнего витка, раскрутите ручку в обратную сторону. Плюс данного способа – отсутствие необходимости самостоятельно регулировать силу давления обжимного механизма на крышку.
Если вы обзавелись полуавтоматическим ключом, то процесс закатывания еще более упрощается. Наложите патрон закаточной машинки на крышку и поверните ручку против часовой стрелки (выполните 6-10 оборотов до щелчка).
Если вы приобрели автоматический ключ, то процесс закатывания будет выглядеть следующим образом – установите патрон машинки на крышку и несколько раз опустите ручки, поворачивая его для равномерного обжима. В данном случае работу выполняет пружинный механизм. Процесс он существенно упрощает, но зато не гарантирует того, что закатка будет действительно качественной (на автоматический ключ имеется большое количество нареканий, поэтому с особым вниманием проверяйте кромку крышки). Не приобретайте ключ с пластиковым сердечником – он быстро выйдет из строя. Надежностью отличаются такие материалы, как дюраль и поликарбонат.
Как правильно закатать банку? Если в вашем хозяйстве имеется настольная машинка с двумя роликами, то процесс закатывания банок будет выглядеть следующим образом: банку накройте крышкой, поместите вплотную к упорным зажимам, закрепите поворотом винта. Наложите на крышку патрон машинки, после чего несколько раз быстро нажмите на ручки, прижимая к горлышку кромку крышки. Далее, круговыми движениями закатайте банку. Как закатывать банки?
Как закатывать банки вакуумными крышками? ✅
Если вы приобрели вакуумные крышки для банок (с насосом), то процесс консервирования будет выглядеть следующим образом – 2-3 минуты стерилизуйте многоразовую крышку. Затем наложите ее на банку, вставьте в углубление вакуумный насос и несколько раз переместите шток вверх и вниз, используя ручку. Откачку воздуха прекратите, когда шток самопроизвольно до упора опустится вниз. Чтобы открыть закатанную банку приподнимите клапан и запустите воздух под крышку.
Как закатывать банки? Вы можете использовать любой из приведенных выше способов, но не забудьте проверить качество работы. Для этого переверните закатанную банку горлышком вниз на чистую ткань или на бумагу – вытекание жидкости из банки, а также пузырьки воздуха, поднимающиеся вверх от горлышка, говорят о плохом качестве работы.
Как закрывать банки завинчивающимися крышками? ✅
Завинчивающиеся крышки часто используются на производствах, пользуются они популярностью и у современных хозяек. В данном случае машинка для закатывания банок вам не понадобится. Процесс закрутки банок предельно прост – нагретой сухой крышкой накройте подготовленную банку (обратите внимание на соответствие диаметров горлышка и крышки). Почувствовав зацепление, поверните крышку до упора по часовой стрелке.
Под воздействием высокой температуры полимерное покрытие, выполняющее роль прокладки, расширяется. После того как температура снижается, происходит обратный процесс, в результате чего крышка втягивается и банка герметизируется. Чтобы открыть банку, нужно будет ее перевернуть вверх дном и сильно хлопнуть по донышку.
Как заказать банку | Учимся как правильно закатывать банки
Для закатки банок, подготовьте необходимую для консервации посуду:
- Баночки из стекла.
- Крышки.
- Машинка для закатки.
- Щипцы.
Стеклянную тару и крышечки хорошо моем содой. После этого, их нужно будет стерилизовать. Длительность обработки будет зависеть от способа и размера ёмкости.
Способы стерилизации банок
Существует несколько способов стерилизации банок:
- в микроволновке. Вымытые баночки поставить в микроволновую печь, включить её на максимальную мощность. После высыхания, их можно использовать для закрутки. Но этот способ невозможен с 5 литровыми банками, потому что они не поместятся в микроволновую печь.
- в духовке. Ставим баночки горлышком вниз в ещё не разогретую духовку. Нагреваем её до 160 градусов. Через 15 минут можно вынимать.
- с помощью пара. Наливаем в чайник небольшое количество воды и, после закипания, держим баночку над паром. Она должна быть не ниже комнатной температуры, так как холодное стекло может треснуть. Литровую ёмкость нужно будет держать минут 15 – 20, а объёмом 3 литра 25—30.
Стерилизация крышек
Стерилизовать крышечки просто. Кладём их в кастрюлю и наполняем холодной водой, кипятим примерно 5 минут. Осторожно вынимаем, используя щипцы, чтобы не обжечься. Старайтесь, чтобы крышечки не контактировали ни с чем, кроме стерилизованной баночки.
Как правильно закрутить крышку на банке
Как закрутить крышку на банку на зиму, зависит от того, какой тип вы выбрали: винтовые, жестяные или алюминиевые крышки для банок.
Как закатать банки с закручивающимися крышками
Удобнее всего будет использовать закручивающиеся крышки, так как для закрутки не нужно использовать закаточную машинку. Подготовленной крышечкой накрываем сосуд и крутим её по часовой стрелке до упора. Следите, чтобы диаметр крышки соответствовал горлышку ёмкости.
У многих возникнет вопрос: нужно ли переворачивать банки. Используя винтовые крышки, лучше не переворачивать закрутку до полного остывания.
Как закатывать банки закаточной машинкой
Заготавливать домашние консервы с помощью машинок для закатки может быть не так просто, как закручивать винтовые крышки на банках, но это более надежный способ.
Машинки для закатки бывают 4 разных типов:
- Закаточный ключ. Накрываем ёмкость стерилизованной крышечкой и прижимаем плотно ключ. Поворачиваем ручку вокруг своей оси до тех пор, пока крышка не прижмётся достаточно плотно.
- Полуавтоматическая. Установите машинку на крышке, прокручивайте ручку по часовой стрелке. В зависимости от модели, делаем 6–8 оборотов, до срабатывания стопора.
- Автоматическая. Устанавливаем на крышечку автоматический ключ и опускаем одновременно два рычага, снимаем машинку.
- Вакуумный насос. Надеваем на горлышко стерилизованной ёмкости специальную крышку, вставляем насос и выкачиваем воздух. Использование вакуумного насоса занимает не так много времени, как закатывать банки ключом.
Как закрыть банки без крышек
Приготовить домашние консервы можно без использования стандартных металлических крышечек. Заменить их поможет плотная бумага. Её нужно вымочить в спирте и закрыть заготовку. Сверху, для надёжности, можно обмотать пищевой плёнкой, закрепить канцелярской резинкой.
Стерилизация закатанных банок
В домашних условиях уже готовые консервы лучше не стерилизовать, так как, из-за повышения давления воздуха и водяного пара, сосуд может лопнуть. Домашние закрутки, перед тем как закрыть крышкой, необходимо поставить в кастрюлю с горячей водой и вскипятить.
Как закатывать банки? Советы для домохозяек
Как правильно закатывать банки? Этот вопрос интересует многих домохозяек. Заготовка закруток на зиму – это настоящий ритуал для хорошей хозяйки.
В этой статье мы как раз и поговорим о том, как правильно закатывать банки.
Тема консервирования не становится менее актуальной, наоборот, с каждым годом набирает все большую популярность. Чтобы приступить к закруткам, нужно знать, что для этого пригодится и как закатывать банки правильно.
Первый этап: готовим все необходимое
Каждая женщина понимает, что любой процесс готовки подразумевает наличие определенной посуды. Для борща это вместительная кастрюля, для пирога – противень, для макарон – кастрюля. Чтобы начать делать закрутки на зиму, нужно убедиться, что под рукой есть все необходимое.
Составляем список:
- Стеклянные банки.
- Кастрюля, в которой будут стерилизоваться банки.
- Крышки для закатывания.
- Щипцы, чтобы вытаскивать крышки из горячей воды.
- Закаточная машинка (ручная или автомат).
Как закатывать банки закаточной машинкой? Плюсы и минусы метода
Данный способ нельзя назвать совершенным по той причине, что он неудобен.
Можно случайно слишком сильно надавить на крышку, что приведет к образованию скола на банке, или, наоборот, недожать – что еще хуже, закрутки быстро испортятся.
Однако многие хозяйки зачастую используют ключ-улитку.
Обжим идет постепенно, каждый поворот ручки все ближе приближает крышку к горлышку банки.
Как закатывать банки машинкой
Это более усовершенствованная модель, которая значительно упрощает процесс.
Хозяйке достаточно будет всего несколько раз провернуть ручку, больше ничего делать не надо, потому что полуавтоматический механизм закончит начатую работу.
Минусы тоже есть, поскольку не всегда закрутка получается герметичной. Именно по этой причине женщины редко используют машинки-полуавтомат.
Автоматическая машинка для закаток
Использовать автоматические закаточные машинки легко и удобно. Она имеет специальные ручки в виде рычагов, которые нужно просто опустить вниз для того, чтобы крышка встала на место.
Однако не стоит забывать проверить крышку на герметичность. Сделать это просто – переверните банку и посмотрите, не подтекает ли маринад.
Если нет, значит, все хорошо и не стоит беспокоиться о том, что она может «взорваться» раньше, чем откроете ее.
Как стерилизовать банки
Вы убедились, что есть все необходимое для того, чтобы начать работу, подобрали закаточную машинку, теперь нужно приступать к стерилизации банок. Зачем это делать? Ответ простой – чтобы обезопасить себя и своих близких от микробов и бактерий.
Основные способы стерилизации:
- Самый простой способ – использовать крутой кипяток. Просто нужно обдать им банку несколько раз и перевернуть горлышком вниз на чистое полотенце.
- Духовка. Предварительно банки нужно хорошо вымыть, потом поставить в духовку горлышком вниз. Там держать примерно 20 минут.
- Чайник. Способ довольно эффективный, правда, занимает много времени, особенно если планируется 20-30 банок закруток. Суть в том, чтобы вскипятить чайник, не снимать его с газа, а под горячий пар подставлять поочередно банки.
- Микроволновка. Если дома есть микроволновка, то ее вполне можно использовать для стерилизации. Правда, много банок внутрь не влезет, но способ эффективный и довольно быстрый.
- Огонь. Как бы странно это ни звучало – банки можно стерилизовать над огнем. Зажгите газ и держите банку горлышком вниз как можно ближе к нему. Рукам горячо, а банка стерилизуется. Сначала на стенках появится немного капель воды, но потом они высохнут, и можно начинать укладывать внутрь продукты.
- Пароварка. Очень хитрый способ, но удобный. Набираем в основание воду и доводим до кипения, затем надеваем крышку с дырочками и ставим на нее банки вниз горлышком. Через 10 минут можно быть уверенным, что стерилизация прошла успешно.
Теперь немного о стерилизации крышек. Тут все гораздо проще. Просто складываем их в кастрюлю с горячей водой, доводим до кипения и оставляем так на 10 минут, потом газ выключаем. Очень важно не допускать контакта стерилизованных крышек ни с чем, кроме банок. Когда придет время закатки, аккуратно щипцами вытаскивается крышка и кладется прямо на банку.
Последний этап: хранение закруток
Хранению закруток тоже нужно уделить особое внимание. Если не хотите, чтобы содержимое покрылось плесенью, вздулась или лопнула банка – нужно обязательно их укутать. Как это делать?
Раскладываем в комнате теплое одеяло. Когда все банки будут закатаны, складываем их на него и хорошо накрываем со всех сторон.
Складывать их нужно исключительно горлышком вниз.
Несколько дней закатки нельзя будет трогать, банки должны хорошо остыть.
После этого их нужно будет перенести в другое место. Это место должно быть прохладным и не очень теплым. Отлично подойдет шкаф, кладовка, можно на полки сложить в коридоре. Кстати, некоторые даже хранят свои закрутки в холодильнике, но это только в том случае если банок не очень много.
Любые закрутки, что бы это ни было, не рекомендуется хранить дольше одного года. В домашних условиях очень сложно добиться идеальной герметичности, поэтому все заготовки со временем портятся. Вывод один – не готовьте сразу много, пусть это будет по несколько банок варенья и того, что вы и ваша семья любите.
Теперь вы знаете все о том, как закатывать банки на зиму, что для этого нужно и как правильно хранить свои заготовки. Осталось только найти несколько рецептов и приступать к работе.
Тысяча Советов » Как закатывать банки ключом
КАК ЗАКАТЫВАТЬ БАНКИ С ЗАГОТОВКАМИ, КАКИЕ КРЫШКИ ИСПОЛЬЗОВАТЬ
Для домашнего консервирования используются стеклянные банки. Банки должны быть чистыми и пропаренными. Нужна закаточная машинка, без которой никак не обойтись, если заготавливают маринады и консервы на зиму. Кроме банок необходимы крышки. Крышки применяются в основном трех видов. Стеклянные крышки с зажимами, многократного использования. Жестяные закручивающиеся крышки многократного использования выпускаются в основном в комплекте с банками, эти банки с наружным диаметром горловины 58, 70, 83мм. Для домашних заготовок чаще всего применяются жестяные крышки и банки в основном под обжимные крышки.
Обжимные крышки применяются только с резиновым кольцом, которое служит уплотнителем, крышки, обжимают горловину банки снаружи. Изготовлены жестяные крышки из луженой жести, стоят не дорого и являются одноразовыми в использовании. При выборе крышек надо отдавать предпочтение крышкам, покрытым пищевым лаком. Такие крышки стойкие к воздействию кислот и соли применяемых для маринования овощей. Крышки перед использованием должны пройти обработку, так же как и банки. Кроме того для закупоривания консервации жестяными обжимными крышками надо иметь закаточную машинку. За все время существования закаточная машинка претерпела не много преобразований, и принцип ее работы остался прежний. Состоит закаточная машинка из головки, опорного диска, который накрывается крышка и закаточного ролика, но и конечно ручки с винтовой нарезкой.
Как правильно пользоваться закаточной машинкой?
Чтобы крышка хорошо обжала горловину банки надо опорный диск надеть поверх крышки расположенной на банке, левой рукой плотно прижать его, надавив на головку. Затем произвести поворот правой рукой ручки вокруг ее оси, в это время ролик поджимается к краю крышки. Теперь ручку надо поворачивать вокруг горловины банки, и ролик будет прикатывать кромку крышки с уплотнительным концом к наружному краю банки.
Проследите за нахождением ролика, он не должен касаться стекла банки, он должен проходить строго по краю жестяной крышки. Крышка должна ровно лежать на банке, при повороте ключа прокладочная резинка не должна выглядывать из под крышки. Если это случилось, крышку надо вскрыть и поставить другую. Когда края крышки плотно прижмутся к горловине банки повороты ключа можно прекратить, ослабить давление ролика поворотом ручки в другую сторону и снять закаточную машинку с банки.
Если ключ банки не закатывает и не прижимает края крышки, значит выработался прижимной ролик. В таком случае надо просто подтянуть винт или открутить и перевернуть ролик другой стороной. Если это не поможет, и ключ по прежнему не будет закатывать банки, вернее крышки, то надо менять ключ.
Ключ закаточный с пружиной (улитка)
Ключ оснащен пружиной, которая и сдерживает вращение. Ключ полностью металлический, на крышке имеются желобки. Крышку ключа надеть на металлическую крышку и делать движения по часовой стрелке.
При вращении ключа по часовой стрелке рычажок с загибом проходит по бороздкам на крышке ключа и как только он дойдет до центра крышка закатана. Чтобы снять ключ и закатать следующую банку надо сделать вращение в обратном направлении.
Можно ли закупоривать банку с заготовкой перед стерилизацией?
Закупоривание приготовленных маринадов производится после стерилизации банки с продуктами, крышка при стерилизации должна, находится на банке. Но закупоривать банку нельзя до конца стерилизации, потому что при нагревании расширяется заливка и продукты, а также скапливается пар, и если банку укупорить крышку может сорвать и даже может лопнуть банка. При стерилизации горячая заливка консервов прогревает верхнюю часть банки, воздух под крышкой и саму крышку, что положительно сказывается на качестве консервов. Банки вынимают из емкости, не снимая крышку, осторожно взяв за горлышко, и затем производят укупоривание, применив закаточную машинку. После укупорки банку надо осторожно перевернуть, придерживая крышку одной рукой, потому что если крышка плохо обхватила горловину, может быть течь маринада или сиропа. Если течи не произошло, банку переворачивают для остывания.
Как правильно пользоваться стеклянными крышками?
Для укупорки можно использовать стеклянные крышки с зажимами. При использовании таких крышек герметичность достигается благодаря резиновому кольцу-прокладке, которое укладывается между банкой и крышкой. Уплотнительное кольцо надо предварительно смочить водой. Во время стерилизации крышки прижимаются зажимами к банке. Преимущества использования стеклянных крышек с зажимами в том, что при использовании их упрощается прогревание консервов. Зажим на крышке позволяет закрепить ее так на банке, что избыток воздуха при нагревании и пар выходит наружу, не позволяя воздуху извне или воде проникнуть в банку. Поэтому банки с заготовками при стерилизации можно полностью погружать в воду, что позволяет повысить температуру прогревания.
Когда прогревание завершиться банки со стеклянными крышками просто вынимают из емкости и ставят на охлаждение. Дополнительной укупорки банки не требуется, так как при остывании крышка плотно прижмется своей резиновой прокладкой к горловине банки. Если зажим съемный его можно снять после остывания банки и использовать для укупоривания других банок стеклянными крышками. Если зажим имеет постоянное крепление, именно для этой крышке его оставляют на банке.
Винтовые крышки на банки используются многократно
Многие применяют и банки и крышки от купленных в торговой сети консервов, используя их повторно. Эти крышки просты в использовании, они просто наворачиваются на банки после тепловой обработки до упора. После нескольких применений винтовые крышки начинают ржаветь, и это может привести к порче консервов. Крышки с наметившейся ржавчиной внутри использовать нельзя.
При стерилизации заготовок винтовыми крышками просто прикрывают банку сверху. По окончании прогревания банку осторожно вынимают из емкости и сразу наворачивают крышку. Крышка должна немного втянуться вовнутрь, а когда банку перевернут, она не должна давать течь.
Читайте также
coded by nessusКак выбрать закаточную машинку?
Если вы решили самостоятельно сделать заготовки вкусных блюд, вам нужно закупить подходящий инвентарь и оборудование. К последнему относится машинка или ключ для закатки банок. Правильный подбор этого предмета обеспечит герметичную укупорку и убережет стеклотару от «взрывов».
Это самый первый тип такого оборудования. Машинку устанавливают на крышку и вращают ключ по окружности. Ролик обжимает кромку крышки и фиксирует ее на горлышке банке.
Плюсы: дешево и доступно.
Минусы: требует опыта и силы при закатке, не гарантирует полную герметичность, может повредить горловину.
Этот вариант аналогичен классическому, но дополнен двумя рукоятками и прижимными валиками. Последние прижимают крышку к горлышку и обминают ее края.
Плюсы: герметичная закатка.
Минусы: громоздкий размер конструкции, требует опыта.
Его главное отличие – спиральные желобки на металлической накладке. Чтобы закатать банку, не нужно крутить валик вручную, следует просто вращать ручку вокруг горлышка. Это заставляет ножку ключа двигаться по желобкам к центру. Потом ручку нужно прокрутить в другую сторону, чтобы снять машинку.
Плюсы: простота в использовании даже для новичков, качественная укупорка.
Минусы: долгий процесс закатки, необходимо прикладывать усилия.
Чтобы закатать банку, нужно наложить устройство на крышку и прокрутить ручку 6-8 раз до характерного щелчка.
Плюсы: быстрая закатка, герметичная укупорка.
Минусы: если не рассчитать силу, банка лопнет.
Представляет собой накладку из металла с двумя рычагами. Ключ устанавливают на крышку и опускают рычаги вниз. Стеклотара плотно и быстро закрывается.
Плюсы: не требует усилий, обеспечивает быструю и герметичную закатку за 30-40 секунд, стопор исключает появление на банке сколов и царапин.
Минусы: стоит немного дороже предыдущих вариантов.
Как делать домашние заготовки?
4 простых шага к созданию шедевра консервирования
На первый взгляд кажется, что это не так-то просто — сделать заготовку. Но, как и в любом деле, здесь главное — начать. А чтобы Вы чувствовали себя увереннее на этом поприще, мы подготовили для Вас пошаговое руководство.
Шаг 1. Подготовьте посуду и инвентарь
Для домашнего консервирования Вам потребуются:
- стеклянные банки
- крышки для закатывания
- закаточная машинка
- щипцы
Какие бывают машинки для закатывания?
Ручная закаточная машинка — самый распространенный вид. Они могут быть сзакаточным ключом (когда Вы прижимаете крышку к банке руками) и с ключом-улиткой(крышку удерживает механизм в виде спирали).
Полуавтоматическая закаточная машинка — устройство, которое сделает всё за Вас,достаточно лишь несколько раз повернуть ручку в одну сторону.
Автоматическая закаточная машинка — сокращает время закатывания до несколькихсекунд. Вам нужно лишь опустить вниз ручки-рычаги.Чтобы заготовки простояли всю зиму, важно проверять крышки на герметичность. Дляэтого переверните банку: если под неё подтекает маринад, закатка выполненанекачественно. Если же нет — все хорошо.
Вакуумный насос с крышками — отличная альтернатива закаточной машинке. Вам нужнозакрыть банку, откачать воздух, и герметичность будет сохранена.
Какие бывают крышки?
Жестяные лакированные крышки жёлтого цвета — годятся для любых консервов и заготовок.
Жестяные нелакированные крышки белого цвета — имеют свойство окисляться, поэтому не годятся для маринадов и консервов из кислых ягод, но будут незаменимы для сладких джемов и ягод.
Полиэтиленовые крышки — плавятся при высокой температуре, поэтому подходяттолько для заготовок, не требующих стерилизации.
Универсальные стеклянные крышки — очень хрупкие и требуют специальныхзажимов, но при правильном использовании прослужат несколько лет.
Шаг 2. Подготовьте банки
Как стерилизовать банки?
Перед консервацией банки обязательно нужно простерилизовать. Это очень важно, поскольку любая бактерия, проникшая в банку, вздует крышки и испортит продукт.
Трёхлитровую банку необходимо стерилизовать не менее 25—30 минут, литровую 15—20 минут.
Стерилизуют банки на пару, при этом они должны быть начисто вымыты и подогреты докомнатной температуры: холодные банки могут лопнуть. Есть ещё ряд способов стерилизации:
Стерилизация на чайнике. На чайник с кипящей водой надевают банку горлышкомвниз. Спустя необходимое время, снимите банку прихватками и поставьте горлышкомвниз на чистое полотенце.
Стерилизация в пароварке. Современные хозяйки могут использовать и болеепродвинутые методы стерилизации. На кастрюлю-пароварку надевают насадку сдырочками, а на неё помещается банка горлышком вниз.
Более простые способы стерилизации
Обдать банку два раза кипятком. В чистые банки заливается горячая вода,прикрывается крышкой на 3 минуты. Чтобы банка не лопнула, в неё можноположить столовую ложку: струя воды будет попадать сначала на ложку, и банкаостанется целой.
Стерилизовать в духовке. Вымытые банки ставят в холодную духовкугорлышком вниз, и нагревают до 150 градусов, через 15 минут вынимают.
Стерилизовать в микроволновке. Мокрые вымытые банки ставят вмикроволновку, включают её на полную мощность. Как только банки высохнут –они готовы.
Держать банку вниз горлышком над огнем. Аналогично: как только банкавысохнет, она простерилизовалась.
Процесс стерилизации крышек ещё проще: их кладут в кастрюлю, заливают холоднойводой и кипятят около 5 минут. Вынимать их надо аккуратно и ни в коем случае недопускать их контакта ни с чем, кроме горлышка банки.
Шаг 3. Выберите рецепт
Выбирайте рецепт, основываясь на Ваши собственные предпочтения. Хотели бы Вызимой порадовать домашних кабачковой икрой или борщом, приготовленный изконсервированной заправки? Если в этом году хороший урожай помидоров —приготовьте томатную пасту. Из баклажанов получится отличный салат, и без соленыхогурцов зимой не обходится ни в одном доме. Если Вы только начинаете осваиватьконсервирование, воспользуйтесь одним из наших рецептов «для новичков», а результатыВашего творчества присылайте на конкурс.
Шаг 4. Позаботьтесь о хранении
Когда банки наполнены вкусными домашними консервами и закатаны, осталось всего-ничего: обеспечить им комфортное хранение. Банки укутывают одеялом и хранят прикомнатной температуре до полного остывания. Если не соблюсти это правило, великавероятность, что банки вздуются, а содержимое покроется плесенью. Перед укутываниемещё раз проверьте герметичность банок, перевернув их горлышком вниз. Через 1-2 днябанки полностью остынут и их можно будет перенести в помещение, где они будутхраниться дальше. Лучше всего подойдет сухое темное место или холодильник. Хранитьконсервы рекомендуется не более года.
Закаточная машина для банок, Машина для запечатывания банок — Руководство для начинающих
# 1 Ваши требования и бюджет
Самое важное, что вам нужно сделать в первую очередь при выборе любой машины, — это определить ваши конкретные требования, включая следующие:
- Ваши производственные потребности
- Тип материалов и продукта, которые вы будете упаковывать
- Свободное пространство вашего завода
От ваших производственных потребностей будет зависеть, какой уровень автоматизации вам понадобится для вашей машины.Кроме того, различные типы закаточных машин для консервных банок могут работать с разными типами материалов и продуктов, поэтому вы должны быть уверены в том, что вам действительно нужно.
Закаточные машины для жестяных банок бывают разных размеров и компоновки, поэтому вы должны учитывать пространство вашего завода. Самое главное, подумайте о своем доступном бюджете, но никогда не идите на компромисс с качеством, потому что это повлияет на вашу производственную линию в долгосрочной перспективе.
# 2 Возможность модернизации на месте
Вы не всегда будете производить небольшие партии.Если вы планируете расширять свой бизнес в будущем, выберите закаточную машину для жестяных банок, которую вы можете модернизировать, чтобы соответствовать вашим возросшим производственным требованиям, когда придет время.
# 3 Аварийные выключатели
Даже если машина для укупорки консервных банок имеет предохранительные устройства и ваши операторы хорошо обучены, несчастные случаи в процессе упаковки всегда могут произойти. Таким образом, аварийные выключатели важны на любой машине, включая закаточные машины.
# 4 Гарантия и долговечность
Наконец, также важно знать долговечность вашей машины и гарантийный срок, потому что это защищает ваши права и гарантирует, что ваш поставщик машины для запечатывания банок компенсирует вам в случае возникновения каких-либо проблем.
Заключение
Знание любого типа машины, которую вы покупаете, всегда помогает гарантировать, что вы получите идеальную машину для вашего применения. Это также гарантирует, что у вас будет бесперебойная производственная линия. Это не только снижает вероятность ошибок, но и снижает эксплуатационные расходы, что помогает вам получать многообещающие доходы, которые принесут пользу вашему бизнесу в долгосрочной перспективе.
Levapack, производитель индивидуальной упаковки для жестяных банок в Китае, включая закаточные машины и машины для розлива банок, не только гарантирует, что вы получаете решения, идеально отвечающие вашим потребностям, но и гарантирует, что у вас будут надежные и высокопроизводительные машины, тщательно изготовленные.Свяжитесь с нами сейчас, чтобы получить идеальное упаковочное решение!
Наука, лежащая в основе консервирования пива (с особым упором на закаточные машины)
Банки 101: По своей сути пивная банка состоит из двух частей: конца (или крышки) и корпуса.Революция крафтового пива захватила мир штурмом, но по мере того, как крафтовые пивоварни множатся и завоевывают все большую долю рынка, возникают новые проблемы. Вот один из них: надежная и последовательная закаточка банок.
Современные банки оставались в основном неизменными на протяжении более века, их происхождение восходит к XIX веку, и с тех пор они остаются одним из самых популярных средств хранения и транспортировки продуктов питания и напитков.
Почему консервные банки? Почему алюминий?
Фактор свежести — самое большое преимущество алюминия. Банки защищают свое содержимое от света и кислорода и могут сохранять вкус пива в доме клиентов таким же свежим, как и на пивоварне.
Второй фактор — эффективность. Алюминиевые банки легкие, их можно штабелировать. Это делает транспортировку проще, дешевле и экологически безопаснее.
Наконец, алюминиевые банки экологически безопасны. Утилизация алюминиевых банок происходит невероятно легко и быстро, переработанный алюминий может превратиться в новую банку за 60 дней или меньше.Средняя банка сегодня обычно содержит до 70 процентов переработанного алюминия.
Как можно пиво?
По своей сути пивная банка состоит из двух частей: конца (или крышки) и корпуса. Производители банок поставляют как банки, так и концы. С точки зрения размера, типичная банка на 12 унций обычно представляет собой «200/211» (крышка диаметром 2 дюйма на корпусе размером 2 и 11/16 дюйма).
При покупке корпуса банки вы заметите, что у него есть фланец. Конец содержит завиток. Когда заполненная банка достигает закаточной машины, она поднимается закаточной машиной, и конец помещается на верхнюю часть банки с помощью инструмента, известного как «патрон».Патрон удерживает конец на месте, прямо над заполненной банкой, в то время как закаточная машина творит чудеса. Закаточка осуществляется путем загибания края банки (фланца) загибом конца. Этот процесс «складывания» называется двойным швом и выполняется закаточной машиной в два этапа.
В первой операции входит инструментальная часть, называемая «первый рабочий валок», и загибает скручиваемость на фланец. Оба теперь удерживаются на месте, но «свободно», поэтому входит «второй рабочий валик» и расплавляет шов, чтобы убедиться, что он плотный и плотный.
К сожалению, этого процесса недостаточно для защиты пива от загрязнений или утечки. Вот здесь-то и появляется смесь. Это каучуковое вещество распыляется производителем на внутреннюю часть конца и обеспечивает плотную герметизацию двойного шва.
СВЯЗАННЫЙ: Менеджеры по упаковке пивоваренных заводов объясняют важность проверки швов банок
Закаточные машины, закаточные машины, закаточные машины
Революция крафтового пива привела к некоторым изменениям на довольно традиционном рынке.Горстка производителей швейных машин, более крупные из которых расположены в США, Швейцарии, Италии и Китае, возглавила отрасль. Их дополняет лишь немного более крупный рынок ремонтных работ, где старые вышедшие из строя закаточные машины были разобраны и восстановлены, чтобы создать процветающий рынок бывших в употреблении, который был значительно дешевле, чем первоначальная цена производителя.
Существует несколько типов закаточных машин, начиная с одной и заканчивая 24 головками. Каждая головка увеличивает количество банок, которое закаточная машина способна закатывать в минуту.Теоретически закаточная машина с 18 головками, вращающаяся с той же скоростью, что и закаточная машина с одной головкой, закрывала бы банки в 18 раз быстрее. Каждую головку закаточной машины можно рассматривать как отдельную машину, работающую параллельно другим головкам. Одноголовые и ручные закаточные машины довольно медленно закрывают банки, в то время как крупные компании по производству напитков часто используют свои закаточные линии со скоростью 1200, 1800 и до 2400 банок в минуту (CPM).
Когда крафтовые пивовары начали заниматься консервированием, они искали разные решения. Это уступило место новой категории более мелких производителей закаточных машин.Они ориентированы на недорогие, простые и легкие в обслуживании конструкции машин, работающие на более медленных скоростях и с небольшим количеством головок (обычно от одной до четырех).
Банки звучат великолепно, так в чем же загвоздка?
Что ж, всегда есть загвоздка. Когда вы думаете о крафтовом пиве, вы в конечном итоге думаете о качестве. Это означает, что уникальное пиво с прекрасным вкусом, которое люди любят пить на пивоварне, должно прослужить хранению, хранению, транспортировке и распространению до тех пор, пока покупатель не решит его пить.Таким образом, остается вопрос — как сделать так, чтобы покупатель, открывший банку через несколько недель после производства, ощутил точно такой же вкус?
Есть много деталей, которые необходимо соединить вместе, чтобы банка стала по-настоящему герметичной. За большую часть этого ответственность несет производитель банок. Они следят за тем, чтобы банки и концы были правильно изготовлены (есть много разных параметров, которые гарантируют, что это так) и что вкладка «легкое открывание» не ломается, когда вы открываете крышку.
Однако есть некоторые вещи, которые производители жестяных банок не могут сделать для пивоваренных заводов, самая важная из которых — процесс закатки.Это делается на пивоварне, а это значит, что ответственность за то, чтобы все было сделано правильно, лежит на пивоварне, а это нелегкая задача.
СВЯЗАННЫЙ: Упаковка с ограниченным бюджетом: четыре решения, которые следует рассмотреть вашей крафтовой пивоварне
Как проверить швы банки? (Читайте…)
Struck Inline Seam Control
Встроенный контроль швов (ISC)
Деятельность будет прекращена в конце 2020 года
Наша деятельность в области ISC будет прекращена к концу 2020 года из-за низкого интереса клиентов к системе.
Проверено миллиардов банок …
Система встроенного контроля шва (ISC) предназначена для контроля качества шва на консервных предприятиях. Он использует аналоговый сигнал от тензодатчиков, измеряющих силу во время второй операции процесса склейки. Система обнаруживает проблемы сшивания при типичной максимальной скорости производства пищевых продуктов 20 банок в секунду, при этом вычислительной мощности системы также достаточно для высокоскоростного консервирования напитков. Это эффективный метод обнаружения таких проблем, как крышка в закаточной машине, стойка / почтовый ящик и продукт между крышкой и банкой.Генерируется сигнал кикера для неисправных банок, дополнительная система отслеживания / отбраковки доступна по запросу. В зависимости от основной причины проблемы, связанной с продуктом, возврат инвестиций обычно достигается в течение 6 месяцев с момента производства
[скачать флаер ISC]ISC обеспечивает эффективные средства обнаружения и отбраковки банок со следующими классами дефектов:
Кроме того, распознаются следующие настройки машины и проблемы:
Полная система состоит из модифицированного кулачка с датчиками веса и материнской платы ISC, подключенной к ПК с сенсорным экраном.Графический пользовательский интерфейс позволяет пользователю управлять системой и настраивать ее параметры.
Последние установки включают отслеживание полных тазов в сочетании с пневматическими толкателями без необходимости в дополнительном внешнем оборудовании ПЛК.
Найдите ниже фотографию выброшенной банки с ошибкой склейки, вызванной включением продукта.
Найдите ниже фотографию забракованной банки с ошибкой склейки с разборкой.
Схема настройки системы показана ниже
Шкаф ISC из нержавеющей стали с ПК с сенсорной панелью показан ниже.
BAM Глава 22D: Проверка контейнеров на целостность
Бактериологическое аналитическое руководство (БАМ), главная страница
Январь 2001
Авторы: Ронг К.Лин, Пол Х. Кинг и Мелвин Р. Джонстон
За дополнительной информацией обращайтесь к Стивену Симпсону
Глоссарий
ДАВЛЕНИЕ ПЛАСТИНЫ ОСНОВАНИЯ. Силы опорной пластины, которая удерживает тело может и конец против патрона во время операции двойной закатки. В целом на формирование шва влияет следующее: низкое давление, короткий основной крючок; высокое давление, длинный крюк.
КОРПУС — Основная часть контейнера, обычно самая большая часть в виде одной детали, состоящей из боковых сторон.Корпус может иметь цилиндрическую, прямоугольную или другую форму.
КРЮЧОК ДЛЯ ТЕЛА — Фланец корпуса банки, загнутый вниз при образовании двойного шва.
НИЖНИЙ ШОВ — Двойной шов конца банки, наложенный производителем банки, также известный как заводской шов торца.
ОТРЕЗКИ КАБЕЛЯ — Порезы или канавки, протертые на концах и корпусах таз тросами конвейерной системы.
КАНАЛА, САНИТАРНАЯ — Тяговая банка из 2 частей с открытым верхом и банка из 3 частей с двойным швом дна.Крышка или верхний торец после заполнения прикрепляется двойным швом упаковщиком. Концы на подкладке. Также известна как банка упаковщика или банка с открытым верхом.
КОНЕЦ КАННЕРА — См. Конец пакера .
НАКЛОН КОЛПАЧКА — Крышка должна быть практически на одном уровне с буртиком переноса или заплечиком.
ПОКРЫТИЕ СТЕКЛА — Дефект, при котором кусок стекла откололся (откололся) от отделочной поверхности.
ПАТРОН — Часть закрывающей машины, которая устанавливается внутри концевой зенковки и действует как опора для поддержки крышки и корпуса от давления закаточных роликов.
СТЕНКА ПАТРОНА — Часть конца банки, которая соприкасается с закаточным патроном (рис. 2).
CODE CUT — Излом металла конца банки из-за неправильного тиснения кода.
COLD WELD — Сварной шов кажется более узким и легким, чем обычно, и может быть зубчатым. Не проходит испытание на растяжение, возможно, из-за поломки застежки-молнии или пилообразной формы.
ЗАГРЯЗНЕНИЕ В ОБЛАСТИ СВАРКИ — Любой видимый ожог в одной или нескольких точках вдоль бокового шва. СОСТАВ — Герметизирующий материал, состоящий из воды или дисперсии растворителя или раствора резины и помещенный в завиток конца банки.Компаунд помогает создать герметичное уплотнение, заполняя пустоты в двойном шве
.ГЛУБИНА ПОВЕРХНОСТИ — Измерение от верхнего края двойного шва до торцевой панели, прилегающей к стенке патрона.
КРЫШКА — См. Конец пакера .
КРЮЧОК ДЛЯ КРЫШКИ — Часть двойного шва, образованная изгибом конца банки. Сморщивание и другие визуальные дефекты можно увидеть, сняв крючок крышки.
ОТДЕЛКА СТЕКЛА С ТРЕЩИНАМИ — Фактический разрыв стекла над уплотняемой поверхностью отделки.Также известна как раздельная отделка.
ИЗОБРАЖЕНИЕ КРАСКИ — возникает, когда два слоя металла изгибаются, и внешний слой выглядит короче, потому что он имеет больший радиус прохождения, чем внутренний слой, который имеет меньший радиус, возможно, изгибается почти вдвое. Также известен как ползучесть.
КРЕСТОВЕР — Участок двойного шва на стыке с боковым швом туловища.
ПОПЕРЕЧНЫЙ РАЗРЕЗ — Разрез двойного шва с целью оценки шва.
РАЗДВИЖЕННАЯ ПРОБКА — Проушина на крышке упирается в стеклянный выступ, из-за чего язычок крышки не попадает под стеклянный выступ.
CURL — Крайний край крышки, который загибается внутрь после формирования конца. В металлической банке с двойным швом завиток образует закрывающий крючок двойного шва. В случае укупорочного средства для стеклянной тары завиток представляет собой скрученный кусок металла в нижней части юбки укупорочного средства (может быть направлен внутрь или наружу).
ОБРЕЗАТЕЛЬ — Разрыв металла в верхней части внутренней части двойного шва, вызванный тем, что часть крышки прижата к верхней части закаточного патрона. Это состояние обычно возникает при переходе.Некоторые производители жестяных банок также называют сквозными отверстиями. Эти производители называют переключение таким же состоянием без перерыва.
CUT THROUGH — Повреждение прокладки из-за чрезмерного вертикального давления.
DEADHEAD — Неполный двойной шов в результате вращения закаточного патрона в зенковке конца во время операции двойного шва. Также известен как спиннер, трелевочный трактор или слип.
РАСЛОЖЕНИЕ — Любое разделение слоев (ламинат), приводящее к сомнительной целостности пакета.
ДВОЙНОЙ ШВ — Укупорочное средство, образованное за счет блокировки и сжатия изгиба конца и фланца корпуса банки. Обычно его производят за 2 операции. Первый рабочий валок предварительно формует металл для получения пяти толщин или складок; второй прижимает и выравнивает их вместе, чтобы обеспечить герметичность двойного шва.
DROOP — Гладкий выступ двойного шва снаружи и ниже низа обычного шва. Обычно возникает в области нахлеста боковых швов.
ЗАВОДСКИЙ КОНЕЦ — См. Заводской конец .
FALSE SEAM — Двойной шов, при котором часть крючка крышки и крючка корпуса не сцеплены, т. Е. Отсутствует зацепление крючков корпуса и крышки.
ОТДЕЛКА — Та часть стеклянного контейнера, которая удерживает крышку или крышки.
ФЛАНЕЦ — Расширяющийся наружу край цилиндра корпуса банки, который становится крюком корпуса в операции двойного сшивания. Для сварных банок любая трещина на фланце на сварном шве или в непосредственной близости от него является серьезным дефектом.
ГИБКИЙ КОНТЕЙНЕР — Контейнер, форма или контур которого при заполнении и запечатывании зависят от заключенного в нем продукта.
HEAVY LAP — Притирка, содержащая излишки припоя. Также называется толстым кругом.
КРЮК, КОРПУС — См. Крюк для тела . КРЮК, КРЫШКА — См. Крючок крышки .
НЕПРАВИЛЬНОЕ УПЛОТНЕНИЕ УПАКОВКИ — Дефект (например, застрявшая пища, жир, влага, пустоты или складки) в той области укупорочного уплотнения, которая выступает на 1/8 дюйма по вертикали от края уплотнения на стороне пищевого продукта и по всей длине. длина пломбы.
НЕРЕГУЛЯРНАЯ ШИРИНА ШВА — Любая очевидная неравномерность ширины сварного шва по длине бокового шва.
СТЫК — См. Перемычку .
JUMPOVER — Двойной шов, который недостаточно плотно закатан рядом с перекрестком; вызвано скачком закаточных валков на коленях.
СОЕДИНЕНИЕ — Место соединения бокового шва тела и концевого двойного шва или точка, где сходятся два шва. Также известен как кроссовер.
СБИТЫЙ ФЛАНЕЦ — Общий термин для ложного шва, когда нижняя часть фланца видна под двойным швом. Часть фланца корпуса отогнута назад к корпусу, не зацепившись за крючок крышки.
LAP — Участок в конце бокового шва, состоящий из двух слоев металла, соединенных вместе. Как следует из этого термина, две части бокового шва соединены внахлест, чтобы обеспечить двойной шов, а не крючком, как в центре бокового шва.
КРЫШКА — См. Конец пакера .
LIP — Выступ, в котором металлический крючок крышки выступает под двойным швом в виде одной или нескольких V-образных форм. Также известен как vee.
LUG CAP — Крышка с выпуклыми внутренними углублениями, которые пересекаются с идентичной резьбой на поверхности стеклянной тары.Это крышка с горизонтальными выступами, которые устанавливаются под угловую резьбу на отделке стеклянной тары.
КОНЕЦ ПРОИЗВОДИТЕЛЯ — Конец банки, прикрепленный изготовителем.
NOTCH — Небольшой вырез в перехлесте, предназначенный для облегчения формирования или зацепа корпуса при перекресте.
OPEN LAP — Прихлест, который неправильно припаян или вышел из строя в результате разъединения или размыкания из-за различных деформаций припоя.
НАКЛАДКА — Расстояние, на котором крюк крышки перекрывает крючок корпуса.Любая заметная потеря нахлеста по боковому шву является критическим дефектом.
КОНЕЦ УПАКОВЩИКА — Конец банки прикреплен и закодирован упаковщиком пищевых продуктов. Также известен как конец консервного завода.
ПЛИТА — Общий термин для белой жести, алюминия и стальных листов, из которых изготавливаются банки. Обычно это жестяная пластина, представляющая собой черную пластину с нанесенным на нее оловом.
КОНЕК ДАВЛЕНИЯ — Отпечаток (оттиск патрона) вокруг внутренней части корпуса банки прямо напротив двойного шва.
PULL-UP — Термин, применяемый для расстояния, измеренного от передней кромки запорного выступа к вертикальной шеи кольцевого шва.
SAWTOOTH — Частичное разделение нахлеста бокового шва сварного шва в одной или нескольких точках вдоль шва. Если это наблюдается после выполнения теста на растяжение, это считается критическим дефектом.
УЗКОВАНИЕ ШВА — Постоянно видимое сужение сварного шва на обоих концах бокового шва сварного шва является критическим дефектом.
ТОЛЩИНА ШВА — Максимальный размер двойного шва, измеренный поперек или перпендикулярно слоям шва.
ШИРИНА ШВА (ДЛИНА ИЛИ ВЫСОТА) — Максимальный размер двойного шва, измеренный параллельно складкам шва.
БЕЗОПАСНОСТЬ — Остаточная сила зажима, остающаяся в затворе, когда прокладка правильно сидит после обработки и охлаждения.
ПОЛУЖЕСТКИЙ КОНТЕЙНЕР — Контейнер, форма или контур которого при заполнении и запечатывании не подвержены влиянию заключенного продукта при нормальной температуре и давлении окружающей среды, но который может деформироваться под действием внешнего механического давления менее 10 фунтов на кв. / см 2 ) (т.е. нормальное твердое давление пальца).
БОКОВОЙ ШВ — Шов, соединяющий 2 края заготовки корпуса, образуя корпус банки.
SKIDDER — Банка с незавершенным двойным швом, так как банка соскользнула в закаточный патрон. При этом дефекте часть шва будет раскручена не полностью. Термин имеет то же значение, что и «тупик», когда относится к закаточным машинам, которые вращают банку. Также известен как спиннер.
SOFT CRAB — разговорный термин, используемый для описания разрушения корпуса пакера, приводящего к образованию отверстия между концом и корпусом.
SPINNER — См. Мертвую головку и трелевочный трактор.
КОЛПАЧОК С ПОЛОСКОЙ — Закрытие выступа прикладывается со слишком большим крутящим моментом, в результате чего выступы проходят через стеклянные выступы.Может иметь вакуум, но не имеет значения безопасности.
ГЕРМЕТИЧНОСТЬ — Степень сжатия двойного шва вторым рабочим валком. Герметичность определяется, прежде всего, степенью отсутствия складок на крючке крышки. Рейтинг герметичности — это процентное значение от 100 до 0, в зависимости от глубины складки: 100% указывает на отсутствие морщин, а 0% указывает на то, что морщинка распространяется полностью вниз по лицевой стороне крючка крышки. Четко выраженный сплошной отпечаток по окружности банки в области двойного шва указывает на плотный шов.Это впечатление называется гребнем давления.
TOP SEAM — Верх торцевого шва пакера.
UNEVEN HOOK — Крючок неоднородной длины корпуса или крышки.
WELD CRACK — Продукты коррозии класса I плюс любые наблюдаемые трещины в шве и любые трещины, которые распространяются на 25% или более по ширине сварного шва в любой точке сварного шва, считаются критическими дефектами.
ВЫДВИЖЕНИЕ СВАРОЧНОГО ШВА — выступание сварного шва более чем на 1/16 дюйма за переднюю или заднюю кромку корпуса банки.
МОРЩИНА (КРЮЧОК) — Волнистость на крючке крышки, по которой определяется степень герметичности двойного шва.
МОЛНИЯ — Полное разделение нахлеста бокового шва вдоль всего или любой части бокового шва. Если это наблюдается во время испытания на отрыв, это серьезный дефект.
Список литературы
1. Американская консервная компания. 1975. Руководство по процедурам испытаний (внутренняя публикация). Технический центр Баррингтона, Баррингтон, Иллинойс.
2. Американская консервная компания.1978. Осмотр и оценка верхнего двойного шва: круглые стальные банки санитарного типа. Книга № 4800-С. Технический центр Баррингтона, Баррингтон, Иллинойс.
3. APHA. 1966. Рекомендуемые методы микробиологического исследования пищевых продуктов, 2-е изд. Дж. М. Шарф (ред.). Американская ассоциация общественного здравоохранения, Нью-Йорк.
4. APHA. 1984. Глава 55. Консервы — тесты на причину порчи. В : Сборник методов микробиологической экспертизы пищевых продуктов, 2-е изд. Марвин Л.Спек (ред.). Американская ассоциация общественного здравоохранения, Вашингтон, округ Колумбия.
5. Arndt, G.W. 1990. Испытание на разрыв для асептических картонных упаковок с плавлением. Университет штата Мичиган, Школа упаковки, Ист-Лансинг, штат Мичиган.
6. ASTM. 1980. Испытание на герметичность с помощью течеискателя масс-спектрометра в режиме наизнанку. E-493. Ежегодная книга стандартов ASTM. ASTM, Филадельфия.
7. ASTM. 1980. Проверка остаточного газа с помощью масс-спектрометра в индикаторном режиме. ASTM E-498.Ежегодная книга стандартов ASTM. ASTM, Филадельфия.
8. ASTM. 1980. Методика определения остаточного газа с помощью масс-спектрометра в режиме детектора зонда. ASTM E-499. Ежегодная книга стандартов ASTM. ASTM, Филадельфия.
9. ASTM. 1985. Прочность при растяжении тонких пластиковых листов. ASTM D-882 A или B. Ежегодная книга стандартов ASTM. ASTM, Филадельфия.
10. ASTM. 1992. Методика компрессионных испытаний транспортных контейнеров Д-642-90. Ежегодная книга стандартов ASTM, Vol.15.09. Бумага; Упаковка; Гибкие барьерные материалы; Продукты для бизнес-изображений. ASTM, Филадельфия.
11. ASTM. 1992. Методика испытания на падение наполненных мешков Д-959-80-86. Ежегодная книга стандартов ASTM, Vol. 15.09. Бумага; Упаковка; Гибкие барьерные материалы: продукты для деловых копий. ASTM, Филадельфия.
12. ASTM. 1992. Способы механической обработки штучных грузов и крупногабаритных транспортных ящиков и ящиков D-1083-91. Ежегодная книга стандартов ASTM, Vol. 15.09. Бумага; Упаковка; Гибкие барьерные материалы; Продукты для бизнес-изображений.ASTM, Филадельфия.
13. ASTM. 1992. Методика вибрационных испытаний транспортных контейнеров Д-999-91. Ежегодная книга стандартов ASTM, Vol. 15.09. Бумага; Упаковка; Гибкие барьерные материалы; Продукты для бизнес-изображений. ASTM, Филадельфия.
14. ASTM. 1992. Практика кондиционирования контейнеров, упаковок или компонентов упаковки для испытаний D-4332-89. Ежегодная книга стандартов ASTM, Vol. 15.09. Бумага; Упаковка; Гибкие барьерные материалы; Продукты для бизнес-изображений. ASTM, Филадельфия.
15. ASTM. 1992. Стандартная практика испытаний транспортных контейнеров и систем D-4169-91a. Ежегодная книга стандартов ASTM, Vol. 15.09. Бумага; Упаковка; Гибкие барьерные материалы; Продукты для бизнес-изображений. ASTM, Филадельфия.
16. ASTM. 1992. Терминология упаковки и среды распространения D-996-91. Ежегодная книга стандартов ASTM, Vol. 15.09. Бумага; Упаковка; Гибкие барьерные материалы; Продукты для бизнес-изображений. ASTM, Филадельфия.
17.ASTM. 1992. Методика испытаний на падение судовых цилиндрических контейнеров Д-997-80-86. Ежегодная книга стандартов ASTM, Vol. 15.09. Бумага; Упаковка; Гибкие барьерные материалы; Продукты для бизнес-изображений. ASTM, Филадельфия.
18. ASTM. 1992 г. Методика испытаний на падение загруженных ящиков Д-775-80-86. Ежегодная книга стандартов ASTM, Vol. 15.09. Бумага; Упаковка; Гибкие барьерные материалы; Продукты для бизнес-изображений. ASTM, Филадельфия.
19. Би, Г. Р., Р. А. ДеКэмп и СиБи Денни.1972. Создание и применение вакуумного детектора микротечек для металлических и стеклянных емкостей. Национальная ассоциация канцеров, Вашингтон, округ Колумбия.
20. Национальная ассоциация переработчиков пищевых продуктов. 1989. Бюллетень целостности гибких пакетов, подготовленный Комитетом по целостности гибких пакетов NFPA. Бюллетень 41-Л. NFPA, Вашингтон, округ Колумбия.
21. Wagner, J.W., et al. 1981. Неопубликованные данные. Бюро медицинских устройств, Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов, Вашингтон, округ Колумбия.
Общая литература
Бернард, датчанин Т.1984. Оценка целостности контейнера с помощью биотестирования. В : Альтернативы упаковки для кухонных комбайнов. Труды Национальной ассоциации производителей пищевых продуктов. NFPA, Вашингтон, округ Колумбия.
Компания «Гвоздика», Отделение банок. Без даты. Стандарты и процедуры двойного шва. Окономовок, Висконсин.
Свод федеральных правил. 1991. Название 21, часть 113. Термически обработанные малокислотные пищевые продукты, упакованные в герметично закрытые контейнеры. Типография правительства США, Вашингтон, округ Колумбия.
Continental Can Company. 1976. Руководство по двойной прошивке. Нью-Йорк. (Редакция H.P. Milleville, Государственный университет Орегона, Корваллис, Орегон).
Corlett, D.A., Jr. 1976. Консервы — тесты на причину порчи, стр. 632-673. В : Сборник методов микробиологической экспертизы пищевых продуктов. М.Л. Спек (ред.). Американская ассоциация общественного здравоохранения, Вашингтон, округ Колумбия.
Институт кухонных комбайнов. 1982. Консервы, 4-е изд. FPI, Вашингтон, округ Колумбия.
Грейс, В.Р. и Ко, Дьюи и Алми. 1971. Оценка двойного шва. Химический отдел, Лексингтон, Массачусетс.
Лампи, Р.А., Г.Л. Шульц, Т. Чаварини, П.Т. Берк. 1976. Работоспособность и целостность пломб ретортного пакета. Food Technol. 30 (2): 38-46
Национальная ассоциация канцеров. 1968. Лабораторное руководство для консервных и перерабатывающих предприятий, Vol. 2. Издательство AVI, Вестпорт, Коннектикут.
Put, H.M.C., H. Van Doren, W.R. Warner и J.T. Kruiswijk. 1972. Механизмы микробиологической порчи консервов: обзор. J. Appl. Бактериол. 35 : 7-27.
Гипертекстовый источник: Руководство по бактериологическому анализу, 8-е издание, редакция A, 1998 г. Глава 22.
Подшивка и фальцевание в металлообработке: в чем разница?
Производственные компании используют различные процессы металлообработки для обработки листового металла, два из которых включают фальцевание и фальцевание. В обоих этих процессах листовой металл сгибается и перекатывается, в результате чего получается новая форма.Однако подшивка и сшивание — это не одно и то же. Каждый из них требует разного подхода, и в результате они используются в разных приложениях. Продолжайте читать, чтобы лучше понять, как подшивать и закатывать швы, а также чем отличаются эти процессы металлообработки.
Что такое хемминг?
Подшивка — это процесс металлообработки, при котором кромка листового металла накатывается на себя, создавая, по сути, область из двух слоев. При этом загибается край листового металла.Затем два вновь сформированных слоя ложатся заподлицо друг с другом.
Листовой металл доступен в различных размерах. Калибр, конечно, относится к толщине листового металла. Листовой металл большого калибра толще листового металла малого калибра, что может затруднить манипулирование с использованием таких процессов, как кромка. Однако с помощью подходящих инструментов компании-производители могут подшивать листовой металл, сгибая и накручивая кромку на себя.
Существует два основных типа подшивки, включая следующие:
- Закрыто: при закрытой подшивке листовой металл загибается так, чтобы он находился заподлицо с нижележащим слоем.
- Открытый: при открытой кромке листовой металл загибается, но имеет небольшой воздушный карман, отделяющий его от нижележащего слоя.
Что такое фальцевание?
С другой стороны,Сшивание — это процесс металлообработки, в котором используется аналогичный процесс прокатки листового металла на себя, за исключением того, что для соединения двух слоев используется шов. При подшивке край листового металла загибается так, что он становится заподлицо с областью, на которую он накатывается. При фальцевании кромка листового металла загибается, но не прилегает заподлицо.Скорее, два слоя сложенного листового металла соединяются швом.
На металлических крышах часто встречаются швы. Края металлических крыш загибаются, а затем соединяются швом. Другие области применения закатки включают консервы, автомобильные компоненты и складские помещения.
Заключение
Подшивка и фальцевание — это процессы металлообработки, которые включают гибку и загибание листового металла поверх и на себя. Разница между ними заключается в том, что подгибание включает складывание листового металла таким образом, чтобы два слоя находились заподлицо друг с другом, тогда как сшивание включает складывание листового металла с использованием шва для соединения двух слоев.
Нет тегов для этого сообщения.Взаимозаменяемость двойного шва | CanTech International
В первой из серии статей Rexam Пол Макнотон, директор по качеству и CTS компании Rexam в Европе и AMEA, обращает внимание на важность взаимозаменяемости.
Создание качественного шва необходимо для обеспечения доставки напитков потребителю в наилучшем состоянии. Плохие швы могут привести к утечке, появлению неприятного запаха или налипанию металла независимо от производителя банки или крышки.Производители напитков хотят получить продукт, поддерживающий эффективность их линий, от конкурирующих поставщиков и иметь возможность менять поставщиков, если они того пожелают.
Для достижения этой цели перед производителями банок и нашими клиентами стоит задача обеспечить взаимозаменяемость наших продуктов. Это дает разливщику возможность использовать банки и наконечники всех производителей без необходимости вносить существенные изменения в свой процесс.
Сборка банки и конца на высокой скорости требует точности, хорошо обслуживаемого оборудования и стабильного продукта, соответствующего отраслевым спецификациям.Технические требования к банке и наконечнику существуют в течение многих лет, и все производители соблюдают их. Как отрасль, мы продолжаем пересматривать эти спецификации в соответствии с требованиями рынка. Однако текущие значения соответствуют назначению, и, контролируя эти параметры во время производства, поставляемые продукты позволяют формировать хорошие швы.
Итак, что может повлиять на двойной шов и повлиять на возможность полной взаимозаменяемости продуктов от разных поставщиков?
Значительное изменение высоты банки, которая измеряется от основания банки до верха фланца, потребует регулировки закаточного устройства.Наличие согласованной в отрасли высоты для банок разных размеров и диапазона ± 0,3 мм гарантирует, что банки разных поставщиков будут без проблем сшиваться. Точно так же значительное изменение ширины фланца, измерение от внутренней части горловины до внешней стороны фланца, повлияет на швы. Таким образом, для одинаковых банок параметры ширины фланца такие же, чтобы швы не пострадали при переходе от одного поставщика банок к другому.
Для концов тазов также существуют параметры, которые, если их неправильно контролировать во время производства, затруднят переход от одного поставщика к другому.Например, изменение внешнего диаметра скручивания или высоты скручивания может изменить способ формирования шва при первой операции, при которой конец загибается под фланцем банки, что приводит к различиям в размерах готового шва. Поскольку большая часть шва формируется на первой операции, очень важно, чтобы различия между поставщиками были минимальными, чтобы не потребовались изменения закаточного оборудования при переключении. Другие параметры, такие как глубина зенковки и высота панели, также могут влиять на взаимозаменяемость, что может усугубляться изношенными инструментами или плохой настройкой на закаточной машине.
Хорошее обслуживание и настройка закаточной машины в сочетании с регулярным измерением как первых, так и вторых рабочих параметров шва также важны для поддержания хорошего качества швов. Подробное руководство можно найти в брошюре по сшиванию банок для напитков Europe (BCME), , в которой объясняется формирование двойного шва и используемая терминология, какие проверки необходимы, подробные руководства по поиску неисправностей и какое оборудование необходимо для настройки закаточной машины. .Правильно настроенная закаточная машина поможет обеспечить бесперебойную работу банок и концов различных производителей.
В настоящее время ведется дальнейшая работа над конечным продуктом для напитков следующего поколения, чтобы гарантировать, что разумные советы и рекомендации могут быть даны клиентам в отношении настройки закаточной машины и инструментов для обеспечения полной взаимозаменяемости между поставщиками. Спецификации были установлены в отрасли для различных целей, которые были введены, и мы работаем с поставщиками оборудования, чтобы определить оптимальный набор инструментов, необходимых для удовлетворения потребностей клиентов.Наша цель должна заключаться в том, чтобы не создавать проблем с совместимостью аналогичных продуктов.
При этом все же могут быть случаи, когда разливщику напитков необходимо вносить изменения в закаточную машину при переходе от одного поставщика к другому. Производители банок для напитков вместе с поставщиками оборудования продолжают исследовать первопричины этого с целью устранения всех случаев плохой совместимости между продуктами разных производителей.
Обеспечение взаимозаменяемости продуктов от разных поставщиков банок достигается за счет тщательного контроля параметров во время производства и хорошей настройки закаточной машины.Достигнув этого, мы обеспечим гибкость линии розлива и обеспечим эффективную цепочку поставок.
— Следующая статья из этой серии появится в нашем ноябрьском номере.
Эта статья предназначена только для зарегистрированных платных подписчиков.
Авторизоваться или же Подпишитесь сейчас для просмотра этого эксклюзивного контента.
Связанное содержание
Закаточная машина не закатывает крышки.Ключ закаточный для жестяных крышек
Каждой хозяйке нужен консервный станок. Какая из существующих моделей лучшая, попробуем выяснить вместе.
Широкий выбор овощных и фруктовых консервов на полках магазинов не ограничивает количество любителей домашних деликатесов. Однако перед всеми хозяйками, решившими взяться за заготовки и приобрести ключ для закатки банок, стоит задача выбора модели устройства. Есть достаточное количество вариантов устройства.Кто не хочет покупать лучшую модель за свою цену?
Базовые модели ключей для закатки банок
По типу механизма можно выделить следующие типы машин для закатки банок:
- винт; Полуавтомат
- ; Машина
- ;
- улитка.
Каждый вариант хорош по-своему. У любой модели есть свои достоинства и недостатки. Каждая женщина должна сама решить, какая машина для закатки банок лучше и подходит ей.
Винтовой механизм
Ручной гаечный ключ или с винтовым механизмом можно найти в каждом доме. Эта модель одна из самых первых. Однако многие продолжают его использовать из-за его долговечности.
Такой механизм выполняет свою функцию следующим образом — с каждым кругом ролик все сильнее прижимает края крышки к банке. При консервации ручным ключом требуется много усилий. Одной рукой крепко, со всей силой прижать прибор к банке, другой — повернуть ключ.Для достижения цели нужно сделать не менее 9-10 поворотов вокруг шеи.
При консервации необходимо самостоятельно контролировать весь процесс. Необходимо правильно рассчитать, насколько плотно ключ обхватывает горлышко банки. Если закрутить слишком сильно, банка может треснуть. Если клавиша будет нажата недостаточно сильно, плотно закрыть банку не удастся.
Особенности модели — цена на ручную закаточную машину самая низкая среди всех моделей.Он самый прочный.
Таким ключом пользуются многие, так как он давно есть в каждом доме, но покупать эту модель не стоит. Есть и другие улучшенные модели, которые быстрее закрывают банку и не требуют больших усилий.
Полуавтомат
Полуавтомат для закатки банок напоминает винтовой механизм, но является его улучшенной версией. Чтобы закрыть банку, нужно пройти около 8 кругов. Специальный щелчок укажет на достижение цели.Это устройство, как и предыдущий вариант, необходимо прижать к банке. Самостоятельно затягивать винт не нужно, сам гаечный ключ регулирует этот процесс. Цена такой закаточной машины для жестяных банок выше предыдущей модели, но вполне доступна.
Недостатком данной модели является длительность выполнения задания. Чтобы вынуть ключ из закрытой банки, необходимо открутить его в обратном направлении. Оказывается, времени нужно ровно столько, сколько нужно, чтобы сохранить одну банку.
Станок
Автоматическая закаточная машина — последнее слово в этом поле. С помощью этого устройства его легко и быстро сохранить. Достаточно опустить рычаг и готово.
Если ключ представляет собой автоматическую систему, крышки следует выбирать из относительно тонкой стали. Жесткие крышки могут не плотно прилегать к банке. Если крышка твердая, ее нужно приложить немало усилий для сохранения.
Единственный недостаток данной модели — высокая цена закаточной машины для жестяных банок.
Улитка
Система данной модели проста и интуитивно понятна. На его поверхности есть бороздки, по которым скользит специальный зонд. Для сшивания нужно держать щуп в центре, затем вынуть ключ в обратном направлении. Этот механизм избавляет от сомнений в необходимости выполнения дополнительных вращений. Обратной стороной является потеря времени на снятие машины с берега.
Многие хозяйки умеют закатывать банки. В период созревания овощей и фруктов начинается производство солений, пресервов, различных блюд, которые закатываются железными крышками.Это увеличивает срок хранения продуктов, позволяет вкусно поесть из самостоятельно выращенных фруктов. Но не все знают, как правильно закрывать банки.
Как правильно свернуть банки: основные способы
При закатке используются металлические крышки, которые плотно прикручиваются к банке. Есть 3 варианта закрытия с разными устройствами.
Ручной механизм
Ручная закаточная машина была одной из первых. Встречается в большинстве домов, где часто хранится и используется еще с советских времен.При использовании винтового устройства процесс полностью подчиняется человеку, но требует приложения силы для воздействия на крышку. Этот вариант — один из самых сложных, так как требует практических знаний.
Как правильно закатать банку на ручном станке:
- На банку необходимо установить крышку, прижать прибором, закатать круговыми движениями по часовой стрелке.
- Сделав несколько оборотов, поворачивают ручку для уменьшения диаметра ролика, затем процесс повторяется.
- Следует проявлять осторожность, чтобы не повредить баллончик, но в то же время он должен быть плотно затянут для сохранения герметичности.
Главное преимущество — невысокая стоимость и простота использования. Для работы нужно много усилий. Из недостатков выделяется необходимость расхода энергии, поскольку есть современные модели, не требующие этого.
Ключ-улитка
Это обычная винтовая пишущая машинка, но не вращается по центральной оси. Вместо этого на плоскости устройства создается спираль.Механизм работы аналогичен: крышка одной рукой плотно прижимается, а другой закатывается, ведя устройство по спирали. Для более плотного поворота рукоятку поворачивают по часовой стрелке, уменьшая диаметр, по которому движется механизм. Когда зонд перемещается на кратчайшее расстояние к центру, рукоятку отворачивают против часовой стрелки, и машину снимают.
Преимущества — простота использования, а главный недостаток — время, необходимое для скручивания банки.Несмотря на простоту использования, необходимо обязательно проверять качество выполненных работ, чтобы избежать потери продукта.
Полуавтомат
Это обычная закаточная машина с горизонтальными и вертикальными ручками для удержания и скручивания крышек. Защелка имеет резьбу, по которой механизм вращается, прижимая металл к стеклу. Чтобы покрутить, достаточно установить прибор, повернуть до упора.
Преимущество полуавтоматов в скорости обработки банок: на каждую достаточно меньше минуты.Недостатки — дороговизна, необходимость регулировки. Хотя аппараты продаются настроенными, баланс сбивается после 200-250 банок. Перенастройка занимает много времени, но не всегда бывает удачной, поэтому необходимо приобретать новую пишущую машинку.
Станок
Полностью автомат — удобный вариант полуавтомата со сложным механизмом. Имеет две ручки для скручивания. Как закатать банки на закаточной машине:
- Аппарат плотно прижат к крышке.
- Ключ повернуть 7-9 раз до щелчка. Не нужно поворачивать винт во время шитья.
- Чтобы снять устройство, полностью поверните ключ в обратном направлении.
Достоинством автомата является простота эксплуатации, длительная работа без поломок. Недостатки — дороговизна, необходимость раскручивать устройство в обе стороны длительное время.
Вакуумный насос для закатки
Вакуумный насос позволяет закатать крышку без использования специального станка.Для использования устройства необходимы специальные крышки, которые вставляются снизу. Затем на банку надевается механизм так, чтобы крышка четко совпадала с горлышком. Для завершения процесса достаточно вытащить поршень: крышка будет плотно прижиматься, выталкивая воздух наружу.
Преимущество насоса — качество, скорость работы. К недостаткам можно отнести стоимость, потребность в сноровке.
Как проверить герметичность
Для обеспечения качества шва необходимо сделать следующее:
- Переверните банку и проверьте, не протекает ли крышка.
- Отнесите банки в комнату с комнатной температурой, поместите их вверх дном на одеяло, полотенце или одеяло.
- Оставьте контейнеры на два дня. Периодически проверяйте, нет ли мокрых следов на ткани.
- Через 48 часов убедитесь, что крышки не вздулись, а на банке не образовались трещины или сколы.
Если все в порядке, банки отправьте на хранение.
Как закатать банку без закаточной машины
Вам не нужно использовать машину, чтобы закатать банку.Первый вариант — использовать описанный выше вакуумный насос для хранения продуктов, хотя он дороже обычных устройств.
Второй вариант — использовать банки и завинчивающиеся крышки. Стерилизованная емкость наполняется необходимыми продуктами, накрывается крышкой, которая с силой затягивается до упора. Этот вариант не так надежен, но прост в реализации. Но можно ли закатывать банки с навинчивающимися крышками? Технически нет, так как для закаточки используются специальные машины. Несмотря на это, результат почти такой же.
Это давно стало обязательным ритуалом почти в каждой семье, а во многих странах — народным творчеством. Тема домашнего консервирования никогда не теряет своей актуальности, и с наступлением лета каждая уважающая себя хозяйка старается приготовить на зиму как можно больше продуктов. Корреспондент научился правильно делать домашние задания, чтобы они радовали вас только зимними холодами.
Итак, процесс закатки можно разделить на несколько этапов: Любой процесс приготовления чего-либо подразумевает наличие определенной посуды, техники, так же и подготовка посуды к закатке.Стеклянные банки, закатывающиеся крышки, закаточная машина, плоскогубцы для снятия крышек с горячей воды.
Есть несколько типов закаточных машин. Первая и самая распространенная машина — ручная. Ручные станки бывают двух типов — с закаточным ключом и с ключом-улиткой. С помощью первого вы прижимаете крышку к шее руками, а вторым крышка удерживается механизмом в виде спирали, по которой движется клавиша.
Второй — закаточный полуавтомат , с помощью которого достаточно всего несколько раз повернуть ручку машины в одну сторону.В остальном полуавтоматический механизм все сделает за вас.
Третий — закаточный автомат упростит процесс закатки банок и сократит время до нескольких секунд. Машина оснащена рычагами, которые нужно просто опустить, и все — продукция готова и ждет своего «открытия». Важно проверить крышку на герметичность, чтобы банки внезапно не «взорвались». Для этого достаточно просто перевернуть банку, если маринад не вытекает из-под крышки, а в самой банке нет пузырей — волноваться не о чем!
Хорошей альтернативой закаточной машине может стать вакуумный насос со специальными крышками … Достаточно просто закрыть баллончик, откачать воздух — и герметичная емкость вам гарантирована.
Обложки тоже очень разные. Чтобы выбрать «правильные», нужно знать пару тонкостей. Оловянные лакированные крышки легко узнать по желтому цвету и подходят для любых консервов и готовых блюд. Крышки жестяные нелакированные белого цвета склонны к окислению, поэтому для солений и консервов из кислых ягод не подходят, но незаменимы. Полиэтиленовые крышки плавятся при высоких температурах, поэтому подходят только для заготовок, не требующих стерилизации. Универсальные стеклянные крышки очень хрупкие и требуют специальных зажимов, но при правильном использовании прослужат вам несколько лет.
Этап второй: подготовка контента Прежде чем приступить к укладке овощей и фруктов в банки, обязательно необходимо их стерилизовать. Но к этому, казалось бы, простому процессу нужно подходить очень ответственно, иначе любые бактерии, попавшие в банку, раздуют крышки и испортят продукт.Специалисты советуют стерилизовать трехлитровую банку 25-30 минут, а литровую 15-20 минут.Банки необходимо стерилизовать паром, при этом они должны быть чистыми и при комнатной температуре холодные банки при стерилизации могут лопнуть.
Но есть несколько старых способов стерилизации банок:Стерилизация банок на чайнике. В чайник наливаем немного воды, когда закипит, ставим банку горлышком вниз на чайник. Если банки маленькие, то можно использовать носик чайника, поставив на него банку.Когда время, необходимое для стерилизации банок, истечет, снимите банку, используя прихватки (помните, банка горячая!), И поместите банку в то же положение, не переворачивая ее, положив горлышко на чистое полотенце, и не прикасайтесь к банке, пока не воспользуетесь ею.
Стерилизация в пароварке. Когда вода закипит, на пароварку надевается перфорированное сопло, которое идет в комплекте с кастрюлей. Банку ставят горлышком вниз на насадку, так что она стерилизуется.
Стерилизация специальной пробкой для банок. Вскипятите воду в кастрюле, а затем воспользуйтесь консервной банкой. Ставим на сковороду и ставим баночки в отверстие.
Существуют также более простые методы стерилизации. Первый —
дважды залейте банку кипятком. В чистые, вымытые бидоны наливают горячую воду, накрывают крышкой и выдерживают три минуты. Но, есть один бабушкин совет: чтобы баночка не лопнула при наливании горячей воды, в нее обязательно нужно положить обыкновенную столовую ложку. Струя воды сначала упадет на ложку, а банка останется целой.Банки тоже можно стерилизовать в духовке: промываем, ставим в холодную духовку горлышком вниз, а духовка нагревается до 150 градусов, банки вынимаем через пятнадцать минут.
В микроволновой печи также можно стерилизовать пустые банки. Влажные промытые банки кладем в микроволновку, и включаем на полную мощность. Когда банки высохнут, они готовы.
Еще один простой способ — это
держать банку горлышком вниз над огнем. Сначала баночка внутри мокрая, по мере высыхания стерилизуется.Процесс стерилизации крышек довольно прост. Крышки помещают в кастрюлю, заливают холодной водой и кипятят около пяти минут. Когда крышки стерилизуются, их нужно снимать осторожно и ни в коем случае не допускать контакта с чем-либо, кроме горлышка банки. Точно закрываем банку крышкой и закатываем. Третий этап: консервация На этом этапе мы занимаемся напрямую, и создаем все условия для максимального исключения бактерий. Соление, маринование, маринование и замачивание самые распространенные способы приготовления овощей.Так сохраняются огурцы, помидоры, капуста и многое другое. Например, при засолке образуются молочнокислые бактерии, которые, в свою очередь, производят молочную кислоту, которая обеспечивает безопасность пищевых продуктов. Молочная кислота также препятствует развитию грибков и гнилостных бактерий, поэтому маринованные овощи не портятся.
Маринование без стерилизации практически не встречается, так как для этого метода требуется много уксуса. Чаще всего грибы собирают маринованием без стерилизации. При термообработке его нужно намного меньше, и вкус маринада тогда более нежный, а срок хранения заготовок больше.
Четвертый этап: магазин Когда ваши банки уже наполнены едой и закатаны, обязательно нужно завернуть их в одеяло и хранить при комнатной температуре до остывания. Это необходимо для более длительного охлаждения, необходимого для правильного консервирования. Если не следовать этому правилу, высока вероятность появления пузырей или плесени. Перед тем как заворачивать банки, обязательно еще раз проверьте герметичность, перевернув их вверх дном. Если хотя бы баночка оказалась скрученной протекающей, ее лучше не хранить и, либо снова прокипятить, либо в ближайшее время опорожнить содержимое. Взаимодействие с другими людьми Когда банки полностью остынут, на это уйдет день-два, их можно будет отнести в комнату, где они будут в дальнейшем храниться. Лучше всего, если это сухое темное место, можно в холодильнике, но главное, чтобы было не очень тепло и мало света. Хранить консервы рекомендуется не более одного года, так как в домашних условиях идеально герметично закатать практически невозможно, а наши рулеты еще могут испортиться.В последнее время быстрое замораживание стало популярным способом приготовления пищи на зиму.Но в основном этот метод применяется к ягодам, зелени, фруктам и изысканным овощам. Ягоды и фрукты можно собирать с добавлением сахара, но это совсем другая история …
В осенне-зимний период каждая хозяйка заботится о подготовке к зиме. Домашние спины всегда имеют большую ценность, ведь так приятно наслаждаться подарками из своего сада зимним вечером. Для закатки банок многие используют нейлоновые или железные крышки на специальных закаточных машинах. Приготовленные таким образом продукты хранятся намного дольше других.Поэтому умение правильно закатать банки довольно важно.
Какие ключи используются для закручивания банок?
Для вальцовки заготовок используются ключи нескольких типов; они различаются по конструкции и способу использования. С некоторыми удобнее работать, а с другими сложнее. Далее мы оценим преимущества каждого варианта.
Авто
Один из самых простых в использовании. Машину кладут на стерилизованную крышку сверху емкости и пару раз поворачивают до упора.На креплении приспособления есть резьба, по которой при завинчивании идет зажимной элемент. Самая основная вещь в машине — это ее регулировка. Обычно продаются уже настроенные устройства, но это не очень правильно.
Даже если регулировка прошла правильно, через 200 банок она выйдет из строя, и ее ремонт не принесет особой пользы, и тогда машинку можно выбросить в мусорное ведро. Еще один недостаток такого ключа — его высокая стоимость. Плюс ко всему — время на закатку банки, а это меньше минуты.
Крышки для автомата лучше всего выбирать из тонкой стали. С жесткими работать намного сложнее, к тому же они не сильно прижимаются к банке при скручивании.
Полуавтомат
Пользоваться удобнее, чем предыдущая версия. Для сшивания ключ плотно прижимается к банке и поворачивается примерно восемь раз. Затем раздается щелчок, свидетельствующий об окончании процедуры. Самостоятельно закручивать винт не нужно, устройство все сделает само.Но, к сожалению, для того, чтобы вынуть машину из банки, необходимо ее вращать в обратном направлении, на что уходит столько же времени, сколько и на раскручивание. Цена на полуавтомат вполне доступная.
Улитка
От двух своих предыдущих «собратьев» отличается формой спирали на лицевой стороне. На поверхности ключа есть пазы, по которым к центральной оси идет специальный щуп. Способ применения:
- 1.Машину кладут на крышку и нажимают вручную. Перед сшиванием механизм необходимо установить на основание спирали.
- 2. Ручка должна вращаться по часовой стрелке. Спираль будет двигаться к центру, тем самым упаковывая заготовку.
- 3. Как только зонд достигнет центра, рукоятку нужно отвинтить против часовой стрелки и вынуть из контейнера.
- 4. Затем обязательно проверьте качество шва.
Обратной стороной улитки, как и у полуавтомата, является значительное количество времени, затрачиваемого на продвижение.
Винт
Это один из первых ключей. Его можно найти практически в каждом доме, так как наши бабушки до сих пор им пользовались. Многие до сих пор находят ему применение, настолько он прочный. При работе с винтовым устройством весь процесс регулирует только сам человек. Соответственно, стоит приложить немало усилий, чтобы закатать даже одну банку. К тому же с ним обязательно нужна практика, иначе ничего не выйдет.
Способ нанесения:
- 1.Машину фиксируют на банке сильным давлением руки.
- 2. Обязательно поверните ролик на ручке по часовой стрелке до упора. Затем поверните ручку в том же направлении несколько раз. Примерно 9-10 витков.
- 3. Проделайте эти манипуляции до скручивания ролика. Главное — не переборщить, иначе можно повредить и крышку, и банку, которая легко треснет.
- 4. Отвинтите ручку против часовой стрелки и выньте машину из контейнера.Если сшивание не удалось, повторите процедуру.
Из основных достоинств можно выделить только невысокую цену устройства. Обратной стороной, как отмечалось ранее, является большое количество усилий, затрачиваемых на то, чтобы свернуть даже одну банку. Действительно, сейчас есть более совершенные модели закаточной машины, приведенные выше, которые будут надежными помощниками в работе с заготовками.
Для любой хозяйки с наступлением теплого сезона хлопоты только возрастают. Сначала нужно вовремя что-то посадить на участке, а потом еще набраться сил для сбора урожая.После этого многие сталкиваются с проблемой — как его сохранить, чтобы зимой можно было полакомиться домочадцами? Основной способ сохранить ягоды и овощи — это консервирование.
Этот метод за годы своего существования претерпел множество изменений. Все помнят старые закаточные машины. Многие используют их по сей день. Недостаток этого устройства в том, что с ним нужно обращаться с большой осторожностью. Приложив немного больше усилий, чем требуется, вы получите банку со сломанным горлышком, которую вы не сможете использовать в будущем.Но в результате многочисленных испытаний сегодня хозяйки знают, как правильно закатать консервные банки на машинке.
Но все меняется, и старые банки заменяют на новые, у которых закручены крышки. Поэтому все больше хозяйок задают вопрос: «Как закатать баночки с завинчивающейся крышкой?».
Принцип действия
Винтовые крышки называются откручиваемыми и долгое время использовались для консервации в западных странах. Суть их принципа действия заключается в следующем.С внутренней стороны крышки есть специальное полимерное покрытие, выполняющее роль прокладки. Под воздействием высокой температуры он расширяется и плотно закрывает банку. При понижении температуры по мере остывания верх крышки втягивается внутрь, что сопровождается легким щелчком. В результате в банке создается эффект вакуума. Поэтому перед тем, как закатать банки с навинчивающимися крышками, прогрейте крышки.
Условия использования
Большинство домохозяек, посмотрев на соседей или подруг, решают купить себе такие крышки, но не умеют закатывать баночки с завинчивающейся крышкой.Здесь нет ничего сложного. Во-первых, стерилизовать банки нужно так же, как и обычные. Это можно делать одновременно с крышками. Температура для крышек не должна быть больше 60 градусов. В противном случае это приведет к разрушению полимерного покрытия.
Нагреваемая крышка помещается на банку, готовая к закатке. В этом случае необходимо следить за тем, чтобы пазы на крышке точно совпадали с полосами на банке. И еще немаловажно осмотреть банку, а точнее горлышко, перед
Контроль качества
Чтобы проверить и избавить себя от забот о надежности выполненной консервации, переверните закрытые банки.В таком положении они должны постоять не менее 2 суток. Если за это время подтеков не появилось, а крышка не вздулась, то банки можно смело прятать в погреб или подвал.
Как открыть такую баночку?
Часто можно услышать от домохозяек, что открывать такие банки очень сложно. И если нет проблем с тем, как закрыть баночки навинчивающимися крышками, то открыть их может быть невозможно. Для этого нужно знать небольшой секрет: просто переверните банку и постучите ладонью по дну.Затем снова закрутите крышку.
Таким образом, из вышесказанного можно сделать вывод, что использование новых банок с навинчивающимися крышками значительно облегчило жизнь хозяйкам. Такой способ консервации подходит тем, кто не хочет долго возиться на кухне или не умеет закатывать консервные банки машинкой.
.
Добавить комментарий