Как замариновать шницель из свинины: В чём замариновать шницели свинины перед жаркой, чтоб было вкусно.

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Свиные отбивные в соевом соусе рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Отбивные из свинины

Ещё один вариант отбивных, на этот раз из свинины и тоже в соевом соусе. Попробуйте приготовить и вы удивитесь, какое вкусное блюдо у вас получится. Необычный сладковатый вкус с запахом чесночка, навевает что-то восточное… Мясо выходит очень мягким, возможно ему помогает в этом рисовая мука, а способ приготовления не займёт много времени. Угощайтесь!

Как приготовить «Свиные отбивные в соевом соусе» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления свиных отбивных в соевом соусе возьмём свиную вырезку, рисовую муку, яйцо (крупное), чеснок, масло растительное, соевый соус, специи.

Шаг 2 Ссылка

Приготовить маринад для мяса. Соевый соус смешать с растительным маслом, добавить сахар, специи. Осторожно со специями для жарки мяса, там содержится соль. Соевый соус лучше взять средней концентрации, обычный.

Шаг 3 Ссылка

Выдавить чеснок и хорошенько всё размешать.

Шаг 4 Ссылка

Свиную вырезку нарезать на шайбы, толщиной 1 см.

Шаг 5 Ссылка

Отбить каждый кусочек до толщины 2 мм

Шаг 6 Ссылка

Мясо опустить в маринад, смешать хорошо руками и оставить на 30 минут при комнатной температуре.

Шаг 7 Ссылка

Затем каждый кусочек опустить во взбитое яйцо.

Шаг 8 Ссылка

Затем окунуть кусочек мяса с двух сторон в рисовую муку. Слегка отряхнуть.

Шаг 9 Ссылка

Обжарить отбивные на растительном масле в двух сторон. Обжарка довольно быстрая, по 2 минуты с каждой стороны, на среднем огне.

Шаг 10 Ссылка

Отбивные в соевом соусе готовы. Подавайте их с любым гарниром или с овощами.

Гуляш из свинины с подливой – простой рецепт с 8 фото

Подавать свиной гуляш с подливой можно вместе с картофельным пюре, гречневой или пшеничной кашей, спагетти и даже рисом. За счет сочной подливки гуляш отлично сочетается со всеми отваренными крупами, дополняя их вкус. Итак, мы уже разобрались с тем, как приготовить гуляш с подливкой по классическому рецепту. Если же вам хочется поэкспериментировать, ниже мы приведем еще несколько альтернативных рецептов вкусного гуляша.

Содержание:

Простой гуляш со свининой как в столовой

Гуляш, приготовленный из свинины в отечественной столовой, отличается своей простой и доступностью ингредиентов. Подливу для него чаще готовят на основе томатной пасты. Иногда в гуляш добавляют морковку и свежие помидоры.

Ингредиенты:

• Мясо (свинина или говядина) – 1 кг
• Томатная паста – 4 ст. ложки
• Лук (крупный) – 2 шт
• Масло растительное – для жарки
• Соль, перец, лавровый лист – по вкусу
• Бульон или вода – 500 мл

Приготовление:

1. Мясо промываем, удаляем жилки и пленку. Режем брусочками или кубиками.
2. Наливаем в сковороду растительное масло и разогреваем.
3. Выкладываем мясо в сковородку и обжариваем на среднем огне, пока из него не испарится вся влага.
4. Солим и перчим мясо, тщательно перемешиваем и обжариваем еще около 20 минут, пока оно слегка не зарумянится.
5. Лук очищаем и режем брусочками. Добавляем в сковороду к мясу и тщательно перемешиваем. Обжариваем все вместе, пока лук не станет прозрачным.
6. Добавляем к мясу томатную пасту, заливаем воду или бульон. После этого хорошо перемешиваем и тушим около 15 минут.
7. Пробуем блюдо на вкус, при необходимости добавляем соль, сахар или любимые специи. Сахар обычно добавляют тогда, когда томатный соус кажется кисловатым. Также можно смягчить вкус томата, добавив с соус немножко сливочного масла.
8. Когда мясо станет мягким, выключаем гуляш, накрываем крышкой и оставляем немножко настояться. По желанию его можно присыпать небольшим количеством рубленой зелени. Приятного аппетита!

Гуляш с болгарским перцем и свежими помидорами

Очень вкусный и сочный гуляш получается, если приготовить подливу со свежими помидорами и болгарским перцем. Помидоры для подливы лучше предварительно ошпарить кипятком и снять с них кожицу. По желанию в соус можно также добавить немножко сметаны, чтобы сделать его более мягким и насыщенным.

Ингредиенты:

• Мякоть свинины – 500 г
• Морковь – 1 шт
• Перец болгарский – 1 шт
• Лук – 1 шт
• Помидоры – 5 шт
• Мука – 2 ст. ложки
• Лавровый лист, перец горошком
• Зелень – по желанию
• Масло растительное – для жарки
• Масло сливочное – 10 г
• Сахар, соль – по вкусу
• Специи для мяса – по вкусу

Приготовление:

1. Очищаем и нарезаем лук. Можно нарезать полукольцами или брусочками помельче, если вам не очень нравится вкус вареного лука.
2. Аналогично поступаем и с морковкой. Ее можно натереть на терке, чтобы получить более однородный соус, или нарезать крупными кусочками, если вкус вареной моркови вас не смущает.
3. Болгарский перец чистим от семечек и нарезаем брусочками.
4. Обжариваем на растительном масле на сковороде лук, далее добавляем к нему морковку и перец. Жарим все вместе.
5. На помидорах делаем сверху надрезы и ошпариваем их кипятком. Снимаем кожицу и нарезаем помельче.
6. Добавляем помидоры к морковке и луку, обжариваем, чтобы получилось пюре. Также добавляем немножко воды, сливочное масло. Когда соус слегка протушится, добавляем в него лавровый лист, перец, соль и сахар по своему вкусу.
7. Мясо нарезаем кубиками или брусочками и обжариваем на сильном огне около 3 минут, постоянно помешивая. Далее убавляем огонь и добавляем муку.
8. Заливаем в сковородку с мясом овощную подливку и тщательно перемешиваем. Тушим на маленьком огне, пока мясо не станет мягким. Если соус слишком загустеет, можно периодически подливать в него кипяченую воду.
9. Специи в гуляш можно добавлять любые. Например, хорошо дополняет вкус свинины молотый кориандр, розмарин и чеснок. Когда мясо приготовится и станет мягким, можно добавить в сковороду рубленую зелень, после чего прикрыть сковороду крышкой, выключить огонь и дать мясу настояться.

Подавать готовый гуляш можно с картофельным пюре или гречкой. Благодаря сочной овощной подливке он также хорошо сочетается с макаронами, пшеничной или ячневой кашей. Приятного аппетита!

Сочный гуляш с подливкой в мультиварке

Очень вкусный гуляш с подливкой можно приготовить прямо в мультиварке. Главным преимуществом нашей незаменимой помощницы является то, что гуляш получается необычайно сочным и ароматным. Кроме того, вам не потребуется тратить кучу времени на обжаривание овощей на сковороде, ведь все это можно сделать прямо в чаше мультиварки.

Кстати, по классическому рецепту мы готовим гуляш только с луком и морковью. Если же у вас есть другие овощи, например, баклажаны или болгарский перец, можете смело добавлять их в подливку к мясу. Будет вкусно!

Ингредиенты:

• Мясо (свинина) – 700 г
• Лук репчатый – 1 шт
• Морковь – 1 шт
• Мука – 2 ст. ложки
• Паста томатная – 2 ст. ложки
• Сметана – 2 ст. ложки
• Соль, сахар – по вкусу
• Масло растительное – для жарки
• Перец горошком – 5 шт
• Лавровый лист – 2 шт

Приготовление:

1. Очищаем лук и нарезаем брусочками. Морковь трем на терке.
2. Включаем мультиварку в режиме «Жарка» и наливаем в чашу растительное масло.
3. Обжариваем лук до золотистого цвета, после чего добавляем к нему морковь и жарим все вместе. Если вы хотите добавить баклажаны, перец или другие овощи, забрасываем их вместе с морковкой и тушим до полуготовности.
4. Свинину нарезаем кубиками или брусочками среднего размера. Добавляем в чашу мультиварки и смешиваем с овощами. Тушим около 10 – 15 минут, пока мясо не побелеет и не испарится лишняя влага.
5. Добавляем к мясу муку и тщательно перемешиваем. Через пару минут вводим томатную пасту и сметану.
6. Переводим мультиварку в режим «Тушение» или «Варка» и заливаем кипяченую воду, чтобы она покрыла мясо. Добавляем перец и лавровый лист. Можно сразу насыпать немножко соли и сахара.
7. Минут через двадцать пробуем подливку на вкус, при необходимости добавляем еще соль, сахар и специи. Если соус слишком выкипел, можно влить еще немножко воды.
8. Закрываем крышку мультиварки и тушим мясо, пока оно не станет мягким. Обычно это занимает около 40 минут, но, если свинина молодая, она готовится быстрее.

Готовый гуляш с подливкой подаем к столу с любимым гарниром. При желании его можно присыпать рубленой зеленью. Приятного аппетита!

Рецепт гуляша из свинины с томатной пастой

Этот рецепт приготовления гуляша по праву можно назвать самым простым и доступным. Его легко можно приготовить даже в зимнее время, когда под рукой нет свежих помидоров. Благодаря томатной пасте гуляш становится более мягким и сочным. Уровень же кислотности легко можно отрегулировать, добавив в подливку сахар и немножко сливочного масла.

Ингредиенты:

• 1 кг свинины (задняя часть, ошеек)
• 1 крупная луковица
• 1 морковка
• 2 ст. ложки томатной пасты
• 2 ст. ложки муки
• 10 г сливочного масла
• Сахар, соль – по вкусу
• Лавровый лист, перец горошком
• Растительное масло – для жарки

Приготовление:

1. Лук очищаем от кожуры и нарезаем брусочками или полукольцами. Морковку чистим и трем на крупной терке.
2. Мясо также очищаем от пленок, промываем и режем полосками или кубиками средней величины.
3. В глубокой сковороде или сотейнике обжариваем свинину на сильном огне минуты 2 – 3. Далее уменьшаем огонь, солим и перчим мясо. Пожеланию можно добавить любимые специи для свинины, например, кориандр или розмарин. Продолжаем обжаривать мясо до появления легкой золотистой корочки.
4. На отдельной сковороде обжариваем лук до золотистого оттенка. Добавляем к нему морковь и жарим все вместе.
5. Когда овощи обжарятся, добавляем томатную пасту и муку. Тщательно перемешиваем, разбавляем небольшим количеством воды. Пробуем на вкус и добавляем соль, сахар и сливочное масло. Тушим еще минут десять.
6. Отправляем подливку в сковороду к мясу, забрасываем лавровый лист и перец. При необходимости заливаем еще немножко воды, чтобы покрыть мясо.
7. Тушим гуляш с подливкой на слабом огне минут 40 – 50 под крышкой. Готовое мясо должно стать мягким и сочным. Если соус будет выкипать, можно подливать воду. Только не перестарайтесь, готовая подливка должна быть достаточно густой.
8. Когда мясо станет мягким, выключаем огонь. По желанию можно присыпать гуляш небольшим количеством рубленой зелени.

Подаем гуляш к столу вместе с гарниром из риса, картофельным пюре или гречневой кашей. Получается очень вкусно. Приятного аппетита!

Гуляш из свинины со сметаной получается очень нежным и сочным. Готовить его так же просто, как и обычный гуляш. Свинина же придает мясу тонкий сливочный вкус, делает подливу более насыщенной и вкусной.

Ингредиенты:

• Мякоть свинины – 500 г
• Луковица – 1 шт
• Чеснок – 1 зубок
• Помидоры – 2 шт
• Паста томатная – 1 — 2 ст. ложки
• Сметана – 150 г
• Мука пшеничная – 1,5 ст. ложки
• Лавровый лист, перец душистый
• Соль, сахар – по вкусу
• Масло – для жарки

Поэтапное приготовление:

1. Нарезаем мясо средними кусочками, можно брусочками или кубиками.
2. Разогреваем сковороду с маслом и обжариваем мясо до золотистого цвета на сильном огне. Солим и перчим.
3. Наливаем в сковороду воду, чтобы она полностью покрыла мясо. Убавляем огонь и тушим до полуготовности.
4. Тем временем нарезаем лук. Когда мясо протушится, добавляем к нему лук и муку. Тщательно перемешиваем.
5. Добавляем в сковородку нарезанные кусочками помидоры. Кстати, их желательно предварительно ошпарить кипятком, снять кожицу, после чего нарезать помельче.
6. Далее добавляем томатную пасту, сметану, перец и лавровый лист. Если вода слишком сильно выкипела, можно долить еще немного.
7. Когда мясо станет мягким, добавляем к нему рубленый при помощи ножа чеснок. Тушим еще минут пять, после чего выключаем плиту, прикрываем гуляш крышкой и оставляем немножко настояться.

Подаем мясо к столу в горячем виде вместе с любимым гарниром. Будет Вкусно!

Если вам уже порядком надоел привычный гуляш, можете приготовить его из мяса и грибов. Грибы можно взять свежие или сушеные. С сушеными лесными грибами блюдо получается более ароматным и насыщенным, но, если таковых нет, можно ограничиться обычными свежими шампиньонами или вешенками.

Ингредиенты:

• Свинина – 400 г
• Грибы свежие – 250 г
• Лук – 2 шт
• Помидоры – 3 шт
• Чеснок – 1 зубок
• Томатная паста – 1 ст. ложка
• Сметана – 50 г
• Паприка – 1 ч. ложка
• Соль, сахар, специи – по вкусу
• Масло растительное – для жарки

Приготовление:

1. Мясо нарезаем полосками или кубиками среднего размера. Лук нарезаем брусочками, а чеснок рубим ножом. Помидоры опускаем на минуту в кипяток, после чего достаем и снимаем кожицу. Режем их кубиками.
2. Грибы чистим и режем крупными кусочками. Если вы используете сушеные грибы, их необходимо предварительно замочить часов на 5. После чего проварить в подсоленной воде до готовности.
3. Обжариваем на сковороде грибы, пока из них не испарится вся влага. Подсаливаем и уменьшаем огонь. Жарим еще минут 10, периодически помешивая. Перекладываем в тарелку или миску.
4. Отдельно обжариваем мясо на сильном огне до образования легкой корочки. Потом уменьшаем огонь и жарим мясо еще минут 15.
5. В другой сковороде обжариваем лук до золотистого цвета. В конце добавляем чеснок и муку. Тщательно перемешиваем и обжариваем все вместе еще около минуты.
6. Выкладываем в сковородку с луком нарезанные помидоры, добавляем немножко воды и тушим все вместе, чтобы образовался густой однородный соус. Далее добавляем сметану, паприку и томатную пасту. Протушиваем, солим и добавляем сахар на свой вкус.
7. Выкладываем в сковороду с соусом обжаренное мясо и грибы. При необходимости доливаем еще воды, чтобы она покрыла мясо, и тушим все вместе. Когда мясо станет мягким, выключаем плиту и прикрываем блюдо крышкой. По желанию присыпаем зеленью и даем немножко настояться. Приятного аппетита!

Как приготовить вкусный мясной гуляш с подливкой

На самом деле, готовить гуляш очень просто. Вкус же готового блюда во многом зависит от качества самого мяса и выбранных ингредиентов для соуса. Мясо для гуляша лучше всего выбирать отборное. Хорошо подойдет для приготовления данного блюда свиная шея, вырезка или мякоть без пленок и хрящей.

Чтобы кусочки мяса оставались сочными, их обязательно обжаривают на сильном огне 2 -3 минуты. Тогда мясо покроется твердой корочкой, а сок не успеет выпариться.

Соус для гуляша обычно готовится на основе свежих помидоров или томатной пасты. Чтобы он стал более густым и насыщенным, в него также добавляют муку или крахмал. Смягчить вкус томатов можно, добавив в соус немножко сливочного масла. Отрегулировать уровень кислотности томатов можно при помощи сахара.

Помимо томатов в подливу для гуляша можно добавлять сметану. Также отлично сочетается тушеное мясо с болгарским перцем, баклажанами или грибами. Чтобы сделать блюдо более ароматным, в него можно добавлять чеснок или любимые специи. Когда мясо приготовится, его также можно присыпать рубленой зеленью, прикрыть крышкой и дать настояться.

Шницель из свинины | Кухня Коби

Шницель из свинины

(на 6 порций)
Шницель — один из величайших вкладов Австрии в развитие человечества и один из моих любимых блюд. Самое замечательное в этом блюде то, что оно превращает сухой кусок мяса в сочную и нежную еду. В моем варианте используется секретный маринад , который делает шницель еще вкуснее.

Основные ингредиенты

1. Свиные отбивные (6)
2. Молоко (1/4 стакана)
3. Яйца (2)
4. Панировочные сухари (1 стакан)
5. Мука (1/2 стакана)
6. Анчоусы в масле (50 г)

Ингредиенты для соуса

1. Майонез (1/2 стакана)
2. Эстрагон
3. Чесночная приправа

Подготовка

1. Начните с вырезания филейной части свиных отбивных.Вам нужно будет обрезать кости, жир и соединительную ткань, которая окружает отбивную. Все, что не является мясом, будет мешать процессу расплющивания, поэтому будьте внимательны. Будет довольно много обрезков, и вы можете заранее спланировать их использование в качестве запаса для другого блюда.

   Обрезать так, чтобы осталось только простое мясо.

2. С помощью молотка для мяса отбейте и приплюсните отбивные, пока их поверхность не увеличится вдвое. Если у вас возникли трудности с определенным краем, попробуйте использовать очень маленькие радиальные надрезы вдоль края.Это не аддитивно, и многие мягкие удары не делают сильный удар. Так что вам придется бить довольно сильно, чтобы получить тонкий кусок мяса.
3. Теперь маринование. Ложкой разомните анчоусы в масле, которое они получают после добавления одной ложечки сахара. Не маринуйте в миске, так как анчоусы сильнодействующие. Вы не используете много и хотите, чтобы он применялся равномерно. На самой разделочной доске выложите по одной чайной ложке пюре из анчоусов на каждую сторону отбивных. Его должно остаться немного, оставьте для майонеза.
4. Затем насыпьте немного муки на тарелку и посыпьте небольшим количеством белого перца. Обваляв каждый кусок мяса в муке на тарелке, сложите их обратно на разделочную доску. Добавьте больше муки и перца в тарелку, когда она закончится. Подождите полчаса, пока мука высохнет, а анчоусы проникнут в мясо.

   До и после Молота

5. Затем взбейте яйца с молоком в тарелке для супа. Замочите каждую отбивную по отдельности в яичной смеси, а затем быстро обваляйте в панировочных сухарях, сложенных стопкой на отдельной тарелке.Дайте каждой отбивной с крошкой высохнуть, не складывая их друг в друга.
6. Обжарить на сливочном масле, пока они не станут золотисто-коричневыми. Всегда добавляйте новое масло перед следующим обжариванием, иначе шницель подгорит, а не подрумянится.

и соус…..

1. Перемешайте оставшееся пюре из анчоусов, 3 тонны нарезанного эстрагона и щедро посыпьте чесночно-пряной приправой  в майонез. Положите ложку этого блюда рядом со своим шницелем на сервировочную тарелку.
2. Вместо этого некоторые шницели подают с клюквенным соусом, что тоже приятно.Долька лимона также является еще одной распространенной альтернативой, которую я не сторонник.

Примечания

• Традиционный шницель готовится из телятины и называется Венский шницель, что означает Вена, столица Австрии. Он готовится точно так же, как описано выше, за исключением того, что вместо свинины используется телятина.
• Если ваши свиные отбивные очень сочные, вы можете накрыть их пищевой пленкой и приплюснуть, чтобы предотвратить разбрызгивание.
• Я предпочитаю готовые панировочные сухари, так как они имеют красивую неправильную форму, что позволяет большему количеству их прилипнуть к мясу. Если вы собираетесь испечь панировочные сухари самостоятельно, оставьте хлеб незапечатанным в холодильнике на ночь, чтобы он медленно подсох. Нельзя использовать свежий хлеб, даже если его поджарить.

Нравится:

Нравится Загрузка…

Теги: Свинина, Свиная отбивная, Рецепт, Шницель

Немецкий рецепт шницеля из свинины — The Wanderlust Kitchen

Этот немецкий шницель, обжаренный на сковороде в простой панировке, выводит свинину на совершенно новый уровень. Шницель из свинины — это 30-минутный рецепт ужина, который быстро станет фаворитом всей семьи!

Почему-то в моей голове рецепт шницеля из свинины звучал сложно. Я понятия не имею, откуда взялось это убеждение, но, к сожалению, оно не позволяло мне делать шницели своими руками в течение многих лет. Так что не бойтесь, как я, следуйте и научитесь делать шницель!

Несколько месяцев назад я взбесился и решил попробовать. С тех пор я готовлю это на ужин не реже двух раз в месяц! В таком доме, как мой, где я постоянно пробую новые рецепты, повторение обеденного блюда так часто, как это, действительно о чем-то говорит.

Вот самые важные уроки, которые я извлек из процесса приготовления шницеля:

Во-первых, не тратьте время на борьбу с полиэтиленовой пленкой. Сделайте, как я, и отбейте мясо внутри частично закрытого (НЕ полностью закрытого, иначе оно лопнет!) пластикового пакета для морозильной камеры с застежкой-молнией. Серьезно, как будто эти пакеты на молнии были СДЕЛАНЫ для этого. Я использую этот удобный молоток, и это отличный способ снять стресс.

Во-вторых, важно дать свинине отдохнуть в холодильнике после панировки.Холодный воздух помогает высушить панировку, чтобы она не размякла и не отделилась от мяса.

Наконец, убедитесь, что у вас есть время, чтобы полностью разогреть сковороду. Если оно недостаточно горячее, мясо пережарится и высохнет до того, как панировка станет золотисто-коричневой.

Пережаренная свинина — законная трагедия.

Кроме того, вот мой рецепт тушеной красной капусты по-немецки (Rotkohl), которая станет отличным гарниром.

Вы также можете подать эту немецкую жареную свинину с домашним шпецле (еще один рецепт, который я постоянно готовлю!), тушеной в пиве капусте с беконом и яблоками и чашкой теплого баварского супа из чечевицы.

ЗАКИНЬТЕ МЕНЯ НА ПОТОМ!

Вот рецепт!

Ингредиенты

• 4 тонкие свиные отбивные без костей
• 1 большое яйцо
• 1/4 стакана молока
• 1/2 стакана муки
• 3/4 стакана панировочных сухарей с приправами
• 2 столовые ложки растительного масла, разделенные
• 2 столовые ложки сливочного масла, разделенные
• Дольки лимона для подачи

Инструкции

1. Работая по одному кусочку, положите свиную отбивную в большой пластиковый пакет для заморозки с застежкой-молнией и положите на твердую поверхность. Частично закройте пакет (но не полностью!), затем молотком отбейте мясо, пока оно не станет толщиной 1/4 дюйма.
2. Поставьте на стол три неглубокие тарелки. В первую насыпьте муку. Во втором взбейте яйцо вилкой, затем добавьте молоко.В третьем, приправленные панировочные сухари.Обрабатывая по одной свиной отбивной за раз, обваляйте мясо в муке, затем обмакните в яичной смеси и покройте панировочных сухарей.Поместите панированную свинину на большую тарелку или противень.Как только все мясо будет покрыто панировочными сухарями, перенесите свинину в холодильник на 10 минут.
3. Тем временем разогрейте большую сковороду на среднем огне. Когда сковорода нагреется, добавьте столовую ложку масла и столовую ложку сливочного масла. Как только жир растает и запузырится, добавьте два куска свинины и готовьте до золотисто-коричневого цвета, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны. Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.
4. Начиная с добавления в сковороду по столовой ложке сливочного и растительного масла, обжарьте оставшиеся два куска свинины.
5. Подавать горячим, украсив дольками лимона для выжимания.

Питание

Выход:

Размер порции:

Информация о питании рассчитана автоматически для вашего удобства.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Ты приготовил этот рецепт?

Сделайте снимок и отметьте @thewanderlustkitchen в Instagram, а также хештег #thewanderlustkitchen. Нам не терпится увидеть вашу версию!

Есть много способов неправильно написать шницель, вот некоторые из них: шницель, шницель, шницель и шницель.

9 декабря 2015 г. | Последнее обновление: 14 января 2021 г. , Линда

Шницель из свинины и отличное немецкое пиво

Шницель из свинины и великолепное немецкое пиво: я еще не встречал котлету, которая бы мне не понравилась.Но почему курица должна получать все удовольствие? Смешайте бескостные свиные отбивные с небольшим количеством яйца и горчицы (для придания пикантности) и тонким слоем панко для восхитительной хрустящей корочки, и у вас получится восхитительное блюдо. Гарнир из теплого картофеля и маслянистой савойской капусты делает это сытным и уютным блюдом в любой вечер недели.

Ключ к этому блюду

Самая сложная часть этого блюда — панировка котлет. Сначала вы начинаете с настройки станции панировки. Взбейте дижонскую горчицу и 1 большое яйцо в неглубокой миске.Приправьте по 1/4 чайной ложки соли и перца. Положите панко во вторую миску и приправьте по 1/4 чайной ложки соли и перца.

Обсушите свиные отбивные и обрежьте жир до 1/4 дюйма. Работая по одному, поместите свинину между двумя слоями полиэтиленовой пленки. Используя молоток для мяса или тяжелую сковороду, отбейте свинину до толщины 1/4–1/2 дюйма. Обмакните каждую котлету в горчично-яичную смесь, затем в панко, придавливая, чтобы крошки прилипли. Отложите котлеты на тарелку. Если вы потратите время и сделаете этот шаг правильно, вы получите идеальный шницель.

Hacker-Pschorr Oktoberfest Märzen, 6%:  Производимое на одной из пивоварен Октоберфеста, Märzen традиционно представляет собой небольшое количество пива в конце сезона пивоварения. сильнее, чтобы помочь им продержаться до осенних фестивалей и далее.

Augustiner Helles, 5,2%:  Немногие страны могут приблизиться к немецким навыкам пивоварения лагеров, поскольку местный солод и хмель идеально подходят для хрустящих, чистых характеристик. Augustiner Helles делает вкусный лагер.

Uerige, Sticke Altbier, 6%:  Альтбир – фирменный дюссельдорфский стиль, в котором используются дрожжи для эля верхового брожения и который подвергается длительному периоду выдержки при низкой температуре для создания коричневого эля с более гладким вкусом и вкусом лагера. чем традиционные британские коричневые эли. Этот эль сложно приготовить, но в конце концов оно того стоит.

Советы по приготовлению свинины

Свинину можно вымачивать в маринаде от пары часов до двенадцати часов и более. Обязательно храните мясо в маринаде в холодильнике в течение этого периода времени.

Когда мясо маринуется в течение длительного периода времени, время приготовления сокращается. Двенадцать часов маринования сократят время приготовления на 30-35%.

Готовность проверяйте термометром для мяса. Термометр, вставленный в самую толстую часть нарезки, должен показывать температуру 145°F для средней прожарки (от 160°F до 165°F для хорошо прожаренного мяса).

Подписывайтесь на Instagram и Pinterest

Шницель из свинины и великолепное немецкое пиво

Я никогда не встречал котлеты, которые мне не нравились.Но почему курица должна получать все удовольствие? Смешайте бескостные свиные отбивные с небольшим количеством яйца и горчицей (для придания пикантности) и тонким слоем панко для восхитительной хрустящей корочки, и у вас получится восхитительное блюдо.

Время подготовителя 15 минут

Курс времени 15 минут

Курс Главный курс

Кухня American

порции 2

калорий 866 Kcal