Как запечь камбалу в духовке: Запеченная камбала, пошаговый рецепт с фото
РазноеРецепт камбалы в духовке
Никогда не говори «никогда», и других категоричных слов тоже лучше не говори. Вот стоило мне недавно объявить, что самая вкусная камбала получается на сковороде — и судьба подбрасывает подарок в виде охлажденной камбалы в магазинчике рядом с домом, которую терзать филированием и обжаркой как-то даже неудобно. Зато запечь такую камбалу в духовке — идея верная: зажаристая шкурка, невероятно нежное мясо, и сочные косточки, которые вы, позабыв приличия, будете брать руками…
| Хотите ПОДАРОК лично от меня? Введите емейл, и я пришлю вам бесплатную книгу рецептов! |
Самое смешное тут то, что приготовить кабалу в духовке, описание которой звучит как сказка, проще простого. Если камбала небольшая, нам вообще не придется делать все то, чем вы привыкли заниматься перед приготовлением рыбы — ведь камбала продается обычно уже выпотрошенной, а ее чешуя вряд ли доставит вам неудобства.
Соус готовить тоже не обязательно: вместе с камбалой в духовку отправляются помидорки черри, да и без них пара капель оливкового масла будет более чем достаточной приправой к этой самодостаточной рыбе.
Рецепт камбалы в духовке
СложностьнизкаяВремя
20 минут
Ингредиенты
2 порции
1 камбала весом 600 г.
несколько помидоров черри
несколько веточек розмарина
.
Алексей Онегин
рыба, рецепт, камбала, просто, запекание, духовка
Основное блюдо
Авторская кухня
380
54,9154
Возьмите камбалу (или две камбалы поменьше), промойте их и обсушите. Можно без фанатизма поскрести шкуру, чтобы удалить чешую, но она, как уже было сказано выше, не доставит вам особых хлопот. Смажьте поверхность камбалы оливковым маслом, приправьте ее солью и черным перцем с обеих сторон, а также внутри, и уложите на противень, перед этим подложив под рыбу пару веточек розмарина.
Разбросайте остальной розмарин по поверхности рыбы, при желании надрезав шкурку ножом: скорее всего, в духовке она все равно лопнет, и надрезы в этом смысле выглядят более аккуратно.
Разрежьте черри на две или четыре части, в зависимости от их размера, и разложите на противне рядом с камбалой.
Запекайте камбалу в духовке, разогретой до 220 градусов, в течение 15 минут. Достаньте рыбу из духовки и разделайте так, чтобы каждому досталось и филе, и зажаристая шкурка, и немного подзапеченных черри, и косточки с плавников — знаю, многие считают, что если косточки не обсосал, значит, и камбалы не едал, и в этот раз я примкнул к их рядам. Полейте рыбу оставшимися на дне противня соками, а если этого вам кажется недостаточно — сбрызните хорошим оливковым маслом.
| 10 простых рецептов для ужинов за 15 минут Введите емейл и получите книгу рецептов — мгновенно и бесплатно! |
Автор: Алексей Онегин
Кто это такой?..
Камбала в духовке — рецепты с фото на Повар.ру (20 рецептов камбалы в духовке)
Филе камбалы в духовке 3.9
Камбала — это вкусная морская рыба, ее мясо нежное и даже сладкое.
Удивите и побалуйте свою семью аппетитной заморской рыбкой по простому рецепту, как приготовить филе камбалы в духовке. Очень вкусно! …далее
Добавил: Ирина Титарева 28.05.2017
Запеченная камбала с помидорами 4.6
Рецепт приготовления запеченной камбалы с помидорами и соусом из майонеза, эстрагона и лимонного сока. …далее
Добавил: Koch 20.12.2010
Камбала, запеченная с помидорами 3.9
Сама по себе камбала – очень вкусная рыба, с минимумом костей. А если еще ее как-то необычно приготовить, можно пальчики облизать. …далее
Добавил: Erich 24.06.2012
Камбала фаршированная 3.2
Фаршированная камбала — это рецепт северонемецкой кухни.
Блюдо очень вкусное с большим количеством дополнительных ингредиентов, которые только усиливают вкус рыбы. …далее
Добавил: Erich 25.06.2012
Камбала в духовке 2.8
Существуют десятки способов вкусно приготовить камбалу. Я предпочитаю запекать ее в духовке, поэтому ниже представлен рецепт приготовления камбалы в духовке. …далее
Добавил: Mengrel12 20.10.2014
Камбала, запеченная в рукаве 4.1
Рецепт посвящается всем приверженцам диетического и просто полезного питания! Камбала запекается с соевым соусом, лимоном и чесноком в рукаве для запекания. Получается превосходно вкусно! …далее
Добавил: Алексей Марчук 04.02.2015
Запеченная камбала 4.
2Почему на ужин стоит выбирать в качестве главного блюда рыбу в духовке в фольге? На это есть несколько весомых причин, которыми я хочу с вами поделиться в своём рецепте. Смотрите и пробуйте! …далее
Камбала в духовке со сметаной 3.5
Предлагаю вам простой рецепт приготовления камбалы в духовке со сметаной. Вы потратите совсем немного времени, а получите вкусное и полезное горячее блюдо. Пробуем! …далее
Добавил: Mengrel12 24.10.2014
Камбала с крабовым мясом 5.0
Рецепт приготовления запеченной камбалы с крабовым мясом, чили, крекерами, петрушкой и паприкой.
…далее
Добавил: Cuoco 12.04.2011
Камбала с луком и сыром 4.2
Рецепт приготовления запеченной камбалы с луком, спаржей, сыром чеддер, мускатным орехом и кайенским перцем. …далее
Добавил: Cuoco 28.03.2011
Камбала с сыром 4.0
Камбала с сыром рецепт приготовления запеченной рыбы с сыром пармезан, сливочным маслом, майонезом, лимонным соком и зеленым луком. …далее
Добавил: Cuoco 21.02.2011
Камбала со шпинатом и паприкой 3.9
Рецепт приготовления запеченной камбалы со шпинатом, луком, мускатным орехом, молоком, сыром пармезан и паприкой.
…далее
Пирог с камбалой 4.7
Этот рецепт больше всего понравится любителям рыбы и всевозможных блюд из нее. Пирог получается очень нежным, ароматным и вкусным. Начинкой послужит отварное филе камбалы, смешанное с рисом. …далее
Добавил: Алексей Марчук 17.01.2015
Камбала в сметане 3.7
Вкусная и полезная рыба, мягкая и нежная, да запеченная в сметане — слюнки потекут даже у сытого человека! А готовится сие великолепие очень легко и очень даже просто. …далее
Добавил: Владимир Братиков 20.06.2016
Камбала в фольге 4.3
Удивительно вкусная рыба, которую можно разнообразить сыром, зеленью, овощами и соусом.
Добавил: Юлия Мальченко 15.01.2015
Камбала в фольге в духовке 3.9
Очень вкусная и полезная рыба по простому рецепту приготовления — камбала в фольге в духовке. Смотрим, запоминаем, готовим на здоровье! …далее
Добавил: Марина Щербакова 20.11.2014
Камбала, запеченная с овощами 3.9
Любая рыба с овощами — это всегда вкусно! А уж запеченная рыба, да с небольшим количеством масла — это мало того, что вкусно, это еще и очень полезное блюдо. А готовится оно очень просто. …далее
Добавил: Владимир Братиков 17.03.2015
Камбала запечённая в духовке в чесночным соусе
Камбала в чесночным соусе с луком и морковью в духовке
Удивительная рыба камбала очень полезна и низкокалорийная.
Её сочное, вкусное и нежное мясо используют для приготовления разнообразных блюд. Камбала — рекордсмен по содержанию йода. Также доказано, что наименьшее количество калорий содержится в свежей и запечённой камбале. Действительно, запечённая в духовке камбала получается более вкусной и сочной.
Я предлагаю запечь камбалу с морковью и луком, покрыв её сверху вкусным сметанно-чесночным соусом. Благодаря этому соусу, запечённая рыба приобретает неповторимый вкус и аромат. Попробуйте приготовить, Вам обязательно придётся по вкусу это вкусная рыбка!
Как приготовить «Камбала запечённая в духовке в чесночным соусе» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ссылка
Подготовим все необходимые ингредиенты для приготовления блюда, понадобятся: камбала (предварительно полностью размороженная), морковь, лук, сметана, майонез, мука пшеничная, соль, немного чёрного молотого перца и хмели-сунели, масло подсолнечное рафинированное, зелень (у меня петрушка свежая).
Рецепты домашней сметаны
Рецепты домашнего майонеза
Шаг 3 Ссылка
В сковороду выливаем подсолнечное масло (40 мл), хорошо его разогреваем. Сперва слегка обжариваем морковь (90 г), затем добавляем лук (80 г). Готовим до золотистости.
Шаг 4 Ссылка
Камбалу (1 кг) сперва нужно хорошо почистить, обрезать плавники, нарезать на небольшие порционные кусочки. Затем посыпать её солью (3 щепотки), перцем чёрным молотым (1 щепотка) и хмели-сунели (1 щепотка), хорошо перемешать.
Шаг 5 Ссылка
На оставшемся на сковороде от жарки лука и моркови масле пожарим теперь камбалу (1 кг). Только жарить будем с одной стороны, предварительно обваляв рыбу с двух сторон в муке (150 г.).
Шаг 6 Ссылка
В смазанную маслом форму (можно слегка присыпать стенки и дно формы манкой) выкладываем рыбу, необжаренной стороной на дно формы.
Шаг 7 Ссылка
Сверху камбалу равномерно покрываем зажаркой из моркови и лука (приготовленной ранее).
Шаг 9 Ссылка
Смазываем приготовленным соусом рыбу поверх зажарки. Накрываем фольгой, плотно загибая по краям формы. Ставим форму с рыбой в разогретую до 200 °С духовку, примерно на 30 минут (время приготовления зависит от того, как запекает именно ваша духовка).
Шаг 10 Ссылка
Через полчаса достаём блюдо из духовки. Посыпаем готовую рыбку нарезанной зеленью, и она полностью готово к употреблению. Камбала получилась очень вкусной, а благодаря сметанно-чесночному соусу, рыбка приобрела неповторимый аромат и вкус. Желаю и Вам кулинарных успехов!
Камбала с овощами | Домашняя кулинария
Гости моего блога знают, что я фанат рыбных блюд, а из морской рыбы — в особенности. Камбалу готовлю не часто, обычно покупаю ее в проверенном магазинчике «Сахалинрыба», размораживаю филе камбалы в холодильнике и жарю на сковороде.
Простой рецепт жареной камбалы по этой ссылке. Но сегодня мне повезло — из Таганрога передали свежую азовскую камбалу (камбалу Глосса, а по-простому — глосика), две маленькие рыбки в виде филе.
Приготовлю ее с овощами в духовке, по аналогии со скумбрией по-средиземноморски, моим любимым деликатесным блюдом из морской рыбы.
Состав:
- Камбала — 2 штуки (400-500 грамм)
- Лук репчатый — 1 штука
- Перец сладкий (болгарский) — 1 штука
- Помидоры — 2 штуки среднего размера
- Оливковое масло холодного отжима Extra virgin — 2 столовые ложки
- Лимонный сок — из 1/3 лимона
- Соль крупная, перец — по вкусу
- Белое сухое вино — 2 столовые ложки
- Зелень (укроп, петрушка, розмарин, тархун) — по желанию, для украшения
Как вкусно запечь камбалу с овощами (сладким перцем, помидорами и луком) с добавлением белого вина в духовке в пергаменте, простой рецепт
Если камбала замороженная, разморозить в холодильнике.
Готовить буду в пергаментном конверте, чтобы сохранить не только сочность камбалы, но и ее полезные свойства. Рецепт невероятно простой. Застелить сковороду пергаментом, смазать оливковым маслом и выложить камбалу темной стороной вниз.
Луковицу очистить, нарезать кольцами и выложить на рыбу.
Выложить нарезанный кольцами лукСладкий перец очистить от семян, нарезать соломкой, выложить сверху.
Посыпать нарезанным соломкой перцемПомидоры опустить на 15 секунд в кипяток, очистить от кожицы, нарезать ломтиками и выложить на рыбу поверх лука и перца.
Выложить ломтики очищенных помидоровПосолить щепоткой крупной морской соли, при желании добавить перец, специи для рыбы. Смешать сок трети лимона с парой столовых ложек хорошего оливкового масла и сухим вином. (При необходимости вино можно заменить разбавленным до легкой приятной кислоты винным уксусом или яблочным уксусом). Равномерно полить этой заправкой камбалу с овощами.
Накрыть листом пергамента и закрепить края. Можно сколоть зубочистками, но степлером вернее.
Накрыть пергаментом, закрепить краяЗапекать при 180 градусах. Такие небольшие плоские рыбки будут готовы через 25-30 минут. Через 20 минут аккуратно разрезать по краям и снять верхний лист пергамента.
Разрезать и удалить верхний лист пергаментаИ снова отправить на 5-10 минут в духовку. Камбала, запеченная со сладким перцем, луком и помидорами с добавлением белого вина готова. Подавать запеченную в духовке камбалу с овощами можно прямо в пергаменте, посыпав свежей зеленью.
Камбала, запеченная с помидорами, сладким перцем и лукомДля фото я выложила камбалу с овощами на блюдо.
Камбала с овощами и добавлением белого вина в пергаментеВосхитительный ароматный легкий ужин готов.
Камбала с помидорами, сладким перцем и луком в духовкеКамбала, запеченная в пергаменте в духовке с овощами и добавлением сухого вина — блюдо не только вкусное и полезное, но и яркое, очень красивое, достойное праздничного стола.
Приятного аппетита!
Камбала в духовке: простой рецепт
Камбала – необычная рыбка, которая обладает богатейшим компонентным составом. Она имеет необычную форму, тем и привлекает большинство кулинаров. Подвергается рыба этого сорта различным видам тепловой обработки, но вкуснее всего получается камбала в духовке. Об особенностях приготовления камбалы речь и пойдет в сегодняшней статье.
Секреты приготовления камбалы
Сегодня у нас на повестке дня – камбала. Рецепты приготовления в духовке такой необычной рыбки разнообразны, но всех их объединяют некоторые кулинарные хитрости. И прежде чем приступить к приготовлению, нужно выбрать качественный и свежий продукт.
Конечно, все профессиональные повара единогласно скажут, что запеченная рыба получится идеальной, если для приготовления будет взят свежий продукт. Но не всегда удается приобрести свежую камбалу, ведь во многих регионах ее реализуют в замороженном виде.
В таком случае обратите внимание на продукцию сухой заморозки.
На заметку! На поверхности камбалы не должно быть ледяной корки, бугорков.
Камбала считается невероятно полезной рыбкой. Компонентный состав ее действительно богат. Филе содержит в себе кислоты жирного типа омега, протеин, микро- и макроэлементы, различные витамины. Но больше всего в камбале йода. А как известно, йод крайне необходим человеку для жизнедеятельности.
Именно из-за высокой концентрации йода филе камбалы обладает специфическим запахом и привкусом. Его нужно устранить перед тепловой обработкой, иначе вряд ли вам удастся приготовить вкусное и ароматное блюдо.
Совет! После разделки филе камбалы переложите в глубокую посуду и залейте коровьим пастеризованным молоком. В молоке рыбку вымачивают не менее одного часа, а затем хорошенечко промывают.
Разделывать камбалу следует, как и любую другую рыбу. Этот продукт можно подвергать различным видам термической обработки.
Так, жареная камбала имеет высокую пищевую ценность, да и полезные вещества из филе улетучиваются. Приготовленная на пару камбала имеет пресный вкус, а об отварной рыбе даже и говорить не стоит.
Большинству гурманов пришлась по вкусу камбала в духовке в фольге. Сначала рыбное филе нужно замариновать. Опытные хозяйки, которые часто готовят рыбные угощения, прекрасно знают, что избавиться от специфического рыбного запаха помогает свежеотжатый лимонный сок. Разделанное филе взбрызгивают цитрусовым соком и оставляют на некоторое время. Кстати, лимоном можно протирать разделочную доску и нож после приготовления рыбы, чтобы также удалить неприятный, навязчивый запах.
Помимо этого продукта, обязательно надо использовать ароматные пряности и специи. Безусловно, самой популярной добавкой считается черный душистый перчик или смесь молотых перцев. Нередко кулинары используют в процессе приготовления универсальные пряности, предназначенные для рыбных угощений.
Можно усовершенствовать вкус запеченной камбалы с помощью сушеного базилика, укропа и петрушки.
И на этом не стоит ограничиваться. Добавьте по щепотке майорана, орегано, паприки. Вот увидите — рыбное филе моментально приобретет уникальный вкус.
На заметку! Практически с любой рыбой идеально гармонирует по вкусу розмарин. Его можно добавлять в свежем или сушеном виде.
Также камбалу можно замариновать в соевом соусе или, например, соусе Терияки. Подходят отлично к такой рыбке сметана, майонез. А вообще, совершенно несложно готовится камбала в духовке. Рецепты, как было уже сказано, многогранны. Вы можете ее запекать в алюминиевой фольге, герметичном рукаве, огнеупорной форме, глиняном горшочке. Готовят рыбку с различными добавками. Лучший набор продуктов – камбала, лук, морковь, петрушка и укроп, сыр твердых либо полутвердых сортов, свежие помидоры.
Но можно использовать еще и картофель. Так у вас сразу получится и рыбное блюдо, и полноценный гарнир к нему. Зачастую повара добавляют к камбале рисовую или гречневую крупу.
Совет! Если вы хотите запечь рыбу с овощами, обратите внимание на цветную капусту, брокколи.
Вас приятно удивит вкус такого блюда. А еще не забудьте добавить сметанную подливку либо сливочный соус.
Вас приятно удивит вкус такого блюда. А еще не забудьте добавить сметанную подливку либо сливочный соус.Камбала, запеченная в духовке: простой рецепт
Современные хозяюшки стараются отыскать рецепты блюд, простых в приготовлении. Но при этом кулинарный шедевр должен получиться вкусным и сытным. Всем любителям камбалы предлагаема запечь эту рыбку с овощами и в сметанной заливке. Таким блюдом вы сможете накормить всю семью досыта.
Ингредиенты:
- филе камбалы очищенное свежемороженое – два штуки;
- сметана с концентрацией жира в 15% — 3 стол. ложки;
- картофель – два-три клубня;
- приправы, соль;
- брокколи – 100 г;
- морковь – ½ корнеплода;
- луковица – одна головка;
- капуста цветная – 100-200 г.
Приготовление:
- Если для приготовления вы купили целую тушку камбалы, то ее предварительно нужно очистить, разделать и выпотрошить.
- Промываем хорошенечко очищенное филе и просушиваем бумажными салфетками.
- Очищаем пару картофельных клубней, промываем и нарезаем кружочками.
- Дно и стенки огнеупорной формы смазываем слегка рафинированным растительным маслом. Выкладываем сначала картофель.
- Очищаем половину корнеплода моркови, промываем и обсушиваем. Нарезаем кружочками. Это будет следующий слой.
- Луковицу шинкуем кольцами. Примерно половину нашинкованного лука выкладываем в форму.
- Нарезаем крупными кусочками очищенное филе камбалы. Выкладываем его на овощную подушку. Можно слегка взбрызнуть рыбку свежеотжатым лимонным соком.
- Сверху на кусочки камбалы выкладываем оставшийся измельченный лук.
- Подготавливаем брокколи к тепловой обработке, добавляем в форму.
- Добавляем соцветия цветной капусты. Не забываем предварительно их промыть и просушить.
- Посыпаем все солью, добавляем немного измельченных горчичных и кориандровых зерен. Можно еще добавить щепотку универсальных приправ для рыбных блюд.
- В отдельную пиалу наливаем примерно 100-150 мл фильтрованной теплой водички.
- Добавляем в воду сметану и все хорошенько размешиваем.
- Заливаем сметанной заправкой овощи и рыбку.
- Накрываем герметично огнеупорную форму алюминиевой фольгой. Отправляем все в духовой шкаф.
- Устанавливаем температуру на отметке в 200°, запекаем примерно один час.
- Приготовленное блюдо перед подачей к столу перемешиваем. Овощи получились сочными, ароматными. Вкус запеченной камбалы также понравится всем без исключения.
Читайте также:
К праздничному столу камбалу можно запечь целиком. А вот на каждый день многие готовят такую полезную рыбку с различными добавками и соусами. Гарнир можно выбирать любой. Идеально с рыбными угощениями сочетаются рисовая или гречневая крупа, свежие овощи. Приятного аппетита!
Как приготовить камбалу вкусно, камбала запеченная в духовке
Камбала – интересная рыба. Как приготовить камбалу вкусно? Как вам камбала запеченная в духовке? Мне кажется, что камбала в духовке – то, что надо.
Началось все с того, что я увидела камбалу в нашем магазине. У нас такой рыбы не было отродясь. Конечно, как большинство морской рыбы, а вернее, вся, она была замороженной. Но это меня не остановило.
Камбала – рыба интересного строения: она плоская с глазами с одной стороны (чаще с правой). Такое несимметричное тело имеет с двух сторон разную окраску: темную сверху и светлую снизу. Интересный факт, что сначала, в процессе развития от икринки до малька, камбала имеет обыкновенный вид, как и все другие рыбы, а потом начинаются какие-то метаморфозы, и один из глаз начинает сдвигаться в сторону другого, а тело становится плоским. Не правда ли, странно?
Говорят, что в мире известен случай, когда на Аляске поймали рыбу камбалу, которая весила 105 кг, и длина ее была 2 метра! Больше чем рост человека!
Рыбка, которую я купила, весила почти килограмм. На радостях я решила ее приготовить сегодня.
Ингредиенты
- 1 кг камбалы
- 2 помидора
- 2-3 луковицы
- 2 ст. лож. растительного масла
- 0,5 лимона
- Соль, черный перец
- Итальянские травы
- Несколько веточек петрушки
Приготовление
- Перед тем, как решить, как приготовить камбалу в духовке, самый первый вопрос, который возникает: надо ли снимать кожу из камбалы? Когда-то меня угощали в Крыму жареной камбалой, и я точно помню, что она была с кожей. Жарить можно с кожей. И если вы захотите ее пожарить, то ценители рекомендуют начинать с темной стороны. Говорят, что так будет вкуснее. Я же решила кожу снять, потому что она приобретает в процессе готовки йодистый запах, который не всем нравится.
Как чистить камбалу?
- Сначала нужно отрезать голову, если она у нее есть. Моя была уже без головы. Потом отрезать кухонными ножницами плавники (это получается легко), выпотрошить внутренности и удалить черную пленочку после снятия шкурки.
- А дальше нужно содрать кожу. Для этого необходимо надрезать немного кожи ножом со стороны хвоста, а потом захватить рукой этот конец (лучше это делать в хлопчатобумажных перчатках или при помощи полотенца, так как шкурка выскользнет из рук) и содрать кожу, как снимают перчатку. Это делают сначала с темной стороны, а потом со светлой.
Это делают сначала с темной стороны, а потом со светлой.- Здесь подробная видео инструкция.
- Итак, туша камбалы осталась без кожи. Дальше нужно сделать поперечные разрезы наискосок с двух сторон туши. Эти разрезы служат для того, чтобы, во-первых, рыба лучше промариновалась, а, во-вторых, для того, чтобы ее удобнее было выкладывать на тарелки после готовки. Получатся такие мини порции.
- Затем положить тушу в какую-то посудину, где она может мариноваться, полить с двух сторон соком лимона, посолить, поперчить и оставить мариноваться полчаса или час.
- Пока рыба маринуется, нужно почистить и помыть лук и помыть помидоры. Лук нарезать крупными кольцами, а помидоры – небольшими кубиками. Мне очень нравится печеный и тушеный лук, поэтому я беру побольше. Но можно и меньше. Еще хорошо использовать красный лук, тогда блюдо получается интереснее. Лук просто сырой уложить на дно формы, в которой можно рыбу запекать в духовке, образовав такую «подстилку» для рыбы.
Лук просто сырой уложить на дно формы, в которой можно рыбу запекать в духовке, образовав такую «подстилку» для рыбы.- Сверху водрузить нашу рыбу, посыпать кубиками помидоров. Помидоры можно нарезать кружочками, но я подумала, что в таком виде они будут лучше смотреться в готовом виде, так как кружочки все равно будут разваливаться.
- Сверху все это посолить, поперчить, полить растительным маслом и присыпать итальянскими травами.
- Если вы хотите добавить в этот набор картошку, то нужно ее нарезать кружочками и пожарить или потушить на растительном масле почти до готовности, так как камбала в духовке готовится быстро, и картошка за это время не приготовится. И делала без картошки, потому что предпочитаю облегченный вариант.
- Дальше блюдо с рыбой поставить в духовку для запекания. При 180 градусах рыба запекается за 20 минут. Я свою накрывала фольгой, а когда достала, то запеченная кабала почти плавала в соке, (нужно еще учесть тот факт, что она у меня размороженная, и, думаю, просто пропитана водой была). Поэтому, наверно, лучше не накрывать. Или на половине времени раскрыть, чтобы сок немного испарился.
Поэтому, наверно, лучше не накрывать. Или на половине времени раскрыть, чтобы сок немного испарился.- Дать рыбке слегка отдохнуть, и можно подавать вместе с овощами, с которыми она тушилась, присыпав кусочками петрушки и положив несколько ломтиков лимона. Лимон к рыбе никогда не будет лишним. Благодаря тому, что были надрезы, это нежное белое мясо легко снималось при помощи ножа, и не разваливалось, несмотря на свою хрупкость. Вот, как приготовить камбалу вкусно.
После непродолжительной готовки мясо просто тает во рту. Оно похоже на суфле своей нежностью. Камбала запеченная в духовке, получается очень нежной.
А у вас есть рецепт, как приготовить камбалу в духовке?
Запеченная камбала в духовке
Камбала в духовке
Перед вами — рецепты камбалы в духовке, из которых вы узнаете, как быстро и просто приготовить камбалу в духовке с разными добавками и под вкусными соусами. Приготовление камбалы в духовке обычно начинается с чистки и разделки рыбы.
А затем вам надо знать, как запечь камбалу в духовке, какой температурный режим ей нужен и сколько времени уйдет на готовку, наш раздел вам в этом поможет.
Камбала — это вкусная морская рыба, ее мясо нежное и даже сладкое. Удивите и побалуйте свою семью аппетитной заморской рыбкой по простому рецепту, как приготовить филе камбалы в духовке. Очень вкусно! …далее
Добавил: Ирина Титарева 28.05.2017
Рецепт приготовления запеченной камбалы с помидорами и соусом из майонеза, эстрагона и лимонного сока. …далее
Добавил: Koch 20.12.2010
Сама по себе камбала – очень вкусная рыба, с минимумом костей. А если еще ее как-то необычно приготовить, можно пальчики облизать. …далее
Добавил: Erich 24.06.2012
Фаршированная камбала — это рецепт северонемецкой кухни. Блюдо очень вкусное с большим количеством дополнительных ингредиентов, которые только усиливают вкус рыбы. …далее
Добавил: Erich 25.06.2012
Существуют десятки способов вкусно приготовить камбалу.
Я предпочитаю запекать ее в духовке, поэтому ниже представлен рецепт приготовления камбалы в духовке. …далее
Добавил: Mengrel12 20.10.2014
Рецепт посвящается всем приверженцам диетического и просто полезного питания! Камбала запекается с соевым соусом, лимоном и чесноком в рукаве для запекания. Получается превосходно вкусно! …далее
Добавил: Алексей Марчук 04.02.2015
Почему на ужин стоит выбирать в качестве главного блюда рыбу в духовке в фольге? На это есть несколько весомых причин, которыми я хочу с вами поделиться в своём рецепте. Смотрите и пробуйте! …далее
Добавил: Джулия Ветрина 12.12.2016
Предлагаю вам простой рецепт приготовления камбалы в духовке со сметаной. Вы потратите совсем немного времени, а получите вкусное и полезное горячее блюдо. Пробуем! …далее
Добавил: Mengrel12 24.10.2014
Рецепт приготовления запеченной камбалы с луком, шпинатом, орегано, белым вином, сыром пармезан и паприкой. …далее
Добавил: Cuoco 12.
04.2011
Рецепт приготовления запеченной камбалы с грибами, зеленым луком, апельсиновым соком, соевым соусом и петрушкой. …далее
Добавил: Cuoco 12.04.2011
Рецепт приготовления запеченной камбалы с крабовым мясом, чили, крекерами, петрушкой и паприкой. …далее
Добавил: Cuoco 12.04.2011
Рецепт приготовления запеченной камбалы с луком, спаржей, сыром чеддер, мускатным орехом и кайенским перцем. …далее
Добавил: Cuoco 28.03.2011
Камбала с сыром рецепт приготовления запеченной рыбы с сыром пармезан, сливочным маслом, майонезом, лимонным соком и зеленым луком. …далее
Добавил: Cuoco 21.02.2011
Рецепт приготовления запеченной камбалы с помидорами, луком, белым вином, маслинами, каперсами, базиликом и сыром пармезан. …далее
Добавил: Cuoco 12.04.2011
Рецепт приготовления запеченной камбалы со шпинатом, луком, мускатным орехом, молоком, сыром пармезан и паприкой. …далее
Добавил: Cuoco 12.04.2011
Этот рецепт больше всего понравится любителям рыбы и всевозможных блюд из нее.
Пирог получается очень нежным, ароматным и вкусным. Начинкой послужит отварное филе камбалы, смешанное с рисом. …далее
Добавил: Алексей Марчук 17.01.2015
Вкусная и полезная рыба, мягкая и нежная, да запеченная в сметане — слюнки потекут даже у сытого человека! А готовится сие великолепие очень легко и очень даже просто. …далее
Добавил: Владимир Братиков 20.06.2016
Удивительно вкусная рыба, которую можно разнообразить сыром, зеленью, овощами и соусом. Вот почему камбала в фольге в домашних условиях в готовом виде поражает любые вкусовые рецепторы. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 15.01.2015
Очень вкусная и полезная рыба по простому рецепту приготовления — камбала в фольге в духовке. Смотрим, запоминаем, готовим на здоровье! …далее
Добавил: Марина Щербакова 20.11.2014
Любая рыба с овощами — это всегда вкусно! А уж запеченная рыба, да с небольшим количеством масла — это мало того, что вкусно, это еще и очень полезное блюдо. А готовится оно очень просто. …далее
Добавил: Владимир Братиков 17.03.2015
Подтвердите удаление рецептаОтмена данного действия невозможна
Добавление рецепта в книгуДействие выполнено
Действие выполнено
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Page 2
Перед вами — рецепты камбалы в духовке, из которых вы узнаете, как быстро и просто приготовить камбалу в духовке с разными добавками и под вкусными соусами. Приготовление камбалы в духовке обычно начинается с чистки и разделки рыбы. А затем вам надо знать, как запечь камбалу в духовке, какой температурный режим ей нужен и сколько времени уйдет на готовку, наш раздел вам в этом поможет.
Камбала — это вкусная морская рыба, ее мясо нежное и даже сладкое. Удивите и побалуйте свою семью аппетитной заморской рыбкой по простому рецепту, как приготовить филе камбалы в духовке. Очень вкусно! …далее
Добавил: Ирина Титарева 28.05.2017
Почему на ужин стоит выбирать в качестве главного блюда рыбу в духовке в фольге? На это есть несколько весомых причин, которыми я хочу с вами поделиться в своём рецепте.
Смотрите и пробуйте! …далее
Добавил: Джулия Ветрина 12.12.2016
Вкусная и полезная рыба, мягкая и нежная, да запеченная в сметане — слюнки потекут даже у сытого человека! А готовится сие великолепие очень легко и очень даже просто. …далее
Добавил: Владимир Братиков 20.06.2016
Любая рыба с овощами — это всегда вкусно! А уж запеченная рыба, да с небольшим количеством масла — это мало того, что вкусно, это еще и очень полезное блюдо. А готовится оно очень просто. …далее
Добавил: Владимир Братиков 17.03.2015
Рецепт посвящается всем приверженцам диетического и просто полезного питания! Камбала запекается с соевым соусом, лимоном и чесноком в рукаве для запекания. Получается превосходно вкусно! …далее
Добавил: Алексей Марчук 04.02.2015
Этот рецепт больше всего понравится любителям рыбы и всевозможных блюд из нее. Пирог получается очень нежным, ароматным и вкусным. Начинкой послужит отварное филе камбалы, смешанное с рисом. …далее
Добавил: Алексей Марчук 17.
01.2015
Удивительно вкусная рыба, которую можно разнообразить сыром, зеленью, овощами и соусом. Вот почему камбала в фольге в домашних условиях в готовом виде поражает любые вкусовые рецепторы. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 15.01.2015
Очень вкусная и полезная рыба по простому рецепту приготовления — камбала в фольге в духовке. Смотрим, запоминаем, готовим на здоровье! …далее
Добавил: Марина Щербакова 20.11.2014
Предлагаю вам простой рецепт приготовления камбалы в духовке со сметаной. Вы потратите совсем немного времени, а получите вкусное и полезное горячее блюдо. Пробуем! …далее
Добавил: Mengrel12 24.10.2014
Существуют десятки способов вкусно приготовить камбалу. Я предпочитаю запекать ее в духовке, поэтому ниже представлен рецепт приготовления камбалы в духовке. …далее
Добавил: Mengrel12 20.10.2014
Фаршированная камбала — это рецепт северонемецкой кухни. Блюдо очень вкусное с большим количеством дополнительных ингредиентов, которые только усиливают вкус рыбы.
…далее
Добавил: Erich 25.06.2012
Сама по себе камбала – очень вкусная рыба, с минимумом костей. А если еще ее как-то необычно приготовить, можно пальчики облизать. …далее
Добавил: Erich 24.06.2012
Рецепт приготовления запеченной камбалы со шпинатом, луком, мускатным орехом, молоком, сыром пармезан и паприкой. …далее
Добавил: Cuoco 12.04.2011
Рецепт приготовления запеченной камбалы с помидорами, луком, белым вином, маслинами, каперсами, базиликом и сыром пармезан. …далее
Добавил: Cuoco 12.04.2011
Рецепт приготовления запеченной камбалы с крабовым мясом, чили, крекерами, петрушкой и паприкой. …далее
Добавил: Cuoco 12.04.2011
Рецепт приготовления запеченной камбалы с грибами, зеленым луком, апельсиновым соком, соевым соусом и петрушкой. …далее
Добавил: Cuoco 12.04.2011
Рецепт приготовления запеченной камбалы с луком, шпинатом, орегано, белым вином, сыром пармезан и паприкой. …далее
Добавил: Cuoco 12.
04.2011
Рецепт приготовления запеченной камбалы с луком, спаржей, сыром чеддер, мускатным орехом и кайенским перцем. …далее
Добавил: Cuoco 28.03.2011
Камбала с сыром рецепт приготовления запеченной рыбы с сыром пармезан, сливочным маслом, майонезом, лимонным соком и зеленым луком. …далее
Добавил: Cuoco 21.02.2011
Рецепт приготовления запеченной камбалы с помидорами и соусом из майонеза, эстрагона и лимонного сока. …далее
Добавил: Koch 20.12.2010
Подтвердите удаление рецептаОтмена данного действия невозможна
Добавление рецепта в книгуДействие выполнено
Действие выполнено
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Page 3
Перед вами — рецепты камбалы в духовке, из которых вы узнаете, как быстро и просто приготовить камбалу в духовке с разными добавками и под вкусными соусами. Приготовление камбалы в духовке обычно начинается с чистки и разделки рыбы.
А затем вам надо знать, как запечь камбалу в духовке, какой температурный режим ей нужен и сколько времени уйдет на готовку, наш раздел вам в этом поможет.
Рецепт приготовления запеченной камбалы с луком, шпинатом, орегано, белым вином, сыром пармезан и паприкой. …далее
Добавил: Cuoco 12.04.2011
Рецепт приготовления запеченной камбалы с крабовым мясом, чили, крекерами, петрушкой и паприкой. …далее
Добавил: Cuoco 12.04.2011
Рецепт приготовления запеченной камбалы с помидорами, луком, белым вином, маслинами, каперсами, базиликом и сыром пармезан. …далее
Добавил: Cuoco 12.04.2011
Рецепт приготовления запеченной камбалы с помидорами и соусом из майонеза, эстрагона и лимонного сока. …далее
Добавил: Koch 20.12.2010
Этот рецепт больше всего понравится любителям рыбы и всевозможных блюд из нее. Пирог получается очень нежным, ароматным и вкусным. Начинкой послужит отварное филе камбалы, смешанное с рисом. …далее
Добавил: Алексей Марчук 17.
01.2015
Камбала — это вкусная морская рыба, ее мясо нежное и даже сладкое. Удивите и побалуйте свою семью аппетитной заморской рыбкой по простому рецепту, как приготовить филе камбалы в духовке. Очень вкусно! …далее
Добавил: Ирина Титарева 28.05.2017
Рецепт посвящается всем приверженцам диетического и просто полезного питания! Камбала запекается с соевым соусом, лимоном и чесноком в рукаве для запекания. Получается превосходно вкусно! …далее
Добавил: Алексей Марчук 04.02.2015
Удивительно вкусная рыба, которую можно разнообразить сыром, зеленью, овощами и соусом. Вот почему камбала в фольге в домашних условиях в готовом виде поражает любые вкусовые рецепторы. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 15.01.2015
Почему на ужин стоит выбирать в качестве главного блюда рыбу в духовке в фольге? На это есть несколько весомых причин, которыми я хочу с вами поделиться в своём рецепте. Смотрите и пробуйте! …далее
Добавил: Джулия Ветрина 12.12.
2016
Рецепт приготовления запеченной камбалы с луком, спаржей, сыром чеддер, мускатным орехом и кайенским перцем. …далее
Добавил: Cuoco 28.03.2011
Сама по себе камбала – очень вкусная рыба, с минимумом костей. А если еще ее как-то необычно приготовить, можно пальчики облизать. …далее
Добавил: Erich 24.06.2012
Камбала с сыром рецепт приготовления запеченной рыбы с сыром пармезан, сливочным маслом, майонезом, лимонным соком и зеленым луком. …далее
Добавил: Cuoco 21.02.2011
Рецепт приготовления запеченной камбалы со шпинатом, луком, мускатным орехом, молоком, сыром пармезан и паприкой. …далее
Добавил: Cuoco 12.04.2011
Очень вкусная и полезная рыба по простому рецепту приготовления — камбала в фольге в духовке. Смотрим, запоминаем, готовим на здоровье! …далее
Добавил: Марина Щербакова 20.11.2014
Любая рыба с овощами — это всегда вкусно! А уж запеченная рыба, да с небольшим количеством масла — это мало того, что вкусно, это еще и очень полезное блюдо.
А готовится оно очень просто. …далее
Добавил: Владимир Братиков 17.03.2015
Вкусная и полезная рыба, мягкая и нежная, да запеченная в сметане — слюнки потекут даже у сытого человека! А готовится сие великолепие очень легко и очень даже просто. …далее
Добавил: Владимир Братиков 20.06.2016
Предлагаю вам простой рецепт приготовления камбалы в духовке со сметаной. Вы потратите совсем немного времени, а получите вкусное и полезное горячее блюдо. Пробуем! …далее
Добавил: Mengrel12 24.10.2014
Рецепт приготовления запеченной камбалы с грибами, зеленым луком, апельсиновым соком, соевым соусом и петрушкой. …далее
Добавил: Cuoco 12.04.2011
Существуют десятки способов вкусно приготовить камбалу. Я предпочитаю запекать ее в духовке, поэтому ниже представлен рецепт приготовления камбалы в духовке. …далее
Добавил: Mengrel12 20.10.2014
Фаршированная камбала — это рецепт северонемецкой кухни. Блюдо очень вкусное с большим количеством дополнительных ингредиентов, которые только усиливают вкус рыбы.
…далее
Добавил: Erich 25.06.2012
Подтвердите удаление рецептаОтмена данного действия невозможна
Добавление рецепта в книгуДействие выполнено
Действие выполнено
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Page 4
Перед вами — рецепты камбалы в духовке, из которых вы узнаете, как быстро и просто приготовить камбалу в духовке с разными добавками и под вкусными соусами. Приготовление камбалы в духовке обычно начинается с чистки и разделки рыбы. А затем вам надо знать, как запечь камбалу в духовке, какой температурный режим ей нужен и сколько времени уйдет на готовку, наш раздел вам в этом поможет.
Камбала с сыром рецепт приготовления запеченной рыбы с сыром пармезан, сливочным маслом, майонезом, лимонным соком и зеленым луком. …далее
Добавил: Cuoco 21.02.2011
Рецепт приготовления запеченной камбалы с помидорами и соусом из майонеза, эстрагона и лимонного сока.
…далее
Добавил: Koch 20.12.2010
Рецепт приготовления запеченной камбалы с помидорами, луком, белым вином, маслинами, каперсами, базиликом и сыром пармезан. …далее
Добавил: Cuoco 12.04.2011
Рецепт приготовления запеченной камбалы с луком, спаржей, сыром чеддер, мускатным орехом и кайенским перцем. …далее
Добавил: Cuoco 28.03.2011
Рецепт приготовления запеченной камбалы со шпинатом, луком, мускатным орехом, молоком, сыром пармезан и паприкой. …далее
Добавил: Cuoco 12.04.2011
Рецепт приготовления запеченной камбалы с грибами, зеленым луком, апельсиновым соком, соевым соусом и петрушкой. …далее
Добавил: Cuoco 12.04.2011
Рецепт приготовления запеченной камбалы с луком, шпинатом, орегано, белым вином, сыром пармезан и паприкой. …далее
Добавил: Cuoco 12.04.2011
Рецепт приготовления запеченной камбалы с крабовым мясом, чили, крекерами, петрушкой и паприкой. …далее
Добавил: Cuoco 12.04.2011
Сама по себе камбала – очень вкусная рыба, с минимумом костей.
А если еще ее как-то необычно приготовить, можно пальчики облизать. …далее
Добавил: Erich 24.06.2012
Фаршированная камбала — это рецепт северонемецкой кухни. Блюдо очень вкусное с большим количеством дополнительных ингредиентов, которые только усиливают вкус рыбы. …далее
Добавил: Erich 25.06.2012
Камбала — это вкусная морская рыба, ее мясо нежное и даже сладкое. Удивите и побалуйте свою семью аппетитной заморской рыбкой по простому рецепту, как приготовить филе камбалы в духовке. Очень вкусно! …далее
Добавил: Ирина Титарева 28.05.2017
Существуют десятки способов вкусно приготовить камбалу. Я предпочитаю запекать ее в духовке, поэтому ниже представлен рецепт приготовления камбалы в духовке. …далее
Добавил: Mengrel12 20.10.2014
Рецепт посвящается всем приверженцам диетического и просто полезного питания! Камбала запекается с соевым соусом, лимоном и чесноком в рукаве для запекания. Получается превосходно вкусно! …далее
Добавил: Алексей Марчук 04.
02.2015
Почему на ужин стоит выбирать в качестве главного блюда рыбу в духовке в фольге? На это есть несколько весомых причин, которыми я хочу с вами поделиться в своём рецепте. Смотрите и пробуйте! …далее
Добавил: Джулия Ветрина 12.12.2016
Предлагаю вам простой рецепт приготовления камбалы в духовке со сметаной. Вы потратите совсем немного времени, а получите вкусное и полезное горячее блюдо. Пробуем! …далее
Добавил: Mengrel12 24.10.2014
Этот рецепт больше всего понравится любителям рыбы и всевозможных блюд из нее. Пирог получается очень нежным, ароматным и вкусным. Начинкой послужит отварное филе камбалы, смешанное с рисом. …далее
Добавил: Алексей Марчук 17.01.2015
Вкусная и полезная рыба, мягкая и нежная, да запеченная в сметане — слюнки потекут даже у сытого человека! А готовится сие великолепие очень легко и очень даже просто. …далее
Добавил: Владимир Братиков 20.06.2016
Удивительно вкусная рыба, которую можно разнообразить сыром, зеленью, овощами и соусом.
Вот почему камбала в фольге в домашних условиях в готовом виде поражает любые вкусовые рецепторы. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 15.01.2015
Очень вкусная и полезная рыба по простому рецепту приготовления — камбала в фольге в духовке. Смотрим, запоминаем, готовим на здоровье! …далее
Добавил: Марина Щербакова 20.11.2014
Любая рыба с овощами — это всегда вкусно! А уж запеченная рыба, да с небольшим количеством масла — это мало того, что вкусно, это еще и очень полезное блюдо. А готовится оно очень просто. …далее
Добавил: Владимир Братиков 17.03.2015
Подтвердите удаление рецептаОтмена данного действия невозможна
Добавление рецепта в книгуДействие выполнено
Действие выполнено
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Камбала, запеченная в духовке
Камбала – достаточно ценная рыба, так как ее мясо обладает нежным вкусом и очень полезно.
В частности, в нем содержится много йода и других элементов, необходимых организму. Однако не все способы приготовления одинаково хороши для этой рыбы. Если ее пожарить, то она станет высококалорийным блюдом, к тому же жареные продукты не считаются безвредными. Вареная и тушеная камбала недостаточно вкусна. Так что лучший способ приготовления камбалы – запекание. Камбала, запеченная в духовке, вкусна, полезна и при этом очень аппетитно выглядит. К преимуществам этого блюда относится и простота приготовления.
Особенности приготовления
Для того чтобы сделать вкусное блюдо из камбалы, недостаточно найти хороший рецепт. Необходимо знать несколько маленьких секретов, которые помогут получить безупречный результат.
- Камбала может иметь слишком выраженный запах йода. Нейтрализовать его поможет молоко. Для этого нужно опустить в него рыбу примерно на час, затем вынуть, промыть и обсушить.
- Свежей рыбе всегда стоит отдавать предпочтение перед замороженной. Во-первых, так легче оценить ее качество и свежесть. Во-вторых, она остается сочной при запекании. Однако чаще всего хозяйкам приходится довольствоваться замороженной рыбой. Перед ее покупкой стоит убедиться, что ледяная корка не слишком велика, а рыба под ней выглядит ровной, неповрежденной. Размораживать камбалу следует в холодильнике – только в этом случае она не утратит своей сочности.
- Чаще всего в продаже можно встретить уже потрошеную камбалу, но иногда эта обязанность ложится на плечи хозяйки. При разделке рыбы обязательно нужно извлечь внутренности, разрезав брюшко, отрезать плавники и удалить жабры. В том случае, если вы собираетесь запекать рыбу целиком, голову отрезать необязательно. Потом остается помыть тушку и обсушить полотенцем. Это необходимо делать и в том случае, если вы приобрели уже разделанную рыбу.
- Для того чтобы блюдо из камбалы получилось более сочным, запекать ее можно в фольге или рукаве. Поможет решить задачу и жирный соус. Например, популярны среди хозяек рецепты камбалы, запеченной под сметаной. Овощи тоже прибавят блюду сочности.
- Камбала будет нежнее и приятнее на вкус, если перед запеканием ее натереть солью, приправами и сбрызнуть лимонным соком, оставив мариноваться хотя бы на 20 минут.
Овощи тоже прибавят блюду сочности.Читать ещё Камбала на мангале
Запекать камбалу в духовке можно целиком или кусками, есть рецепты, в которых используется филе.
Камбала, запеченная в духовке целиком
Состав:
- камбала (тушка без головы) – 1,5 кг;
- сливочное масло – 50 г;
- растительное масло – 20 мл;
- лимон – 1 шт.;
- зелень петрушки – 10–20 г;
- свежий укроп – 10–20 г;
- соль, черный молотый перец – по вкусу.
Способ приготовления:
- Размороженную камбалу промойте проточной водой, срежьте плавники, обсушите бумажными салфетками и положите на блюдо или разделочную доску желтоватой стороной вверх. Сделайте поперек несколько надрезов на расстоянии около 2-3 см друг от друга.
- Натрите тушку со всех сторон солью и перцем, сбрызните соком, выжатым из половины лимона. Оставьте на 20 минут.
- Выньте из холодильника масло, отмерив нужное количество. Оставьте в теплом месте, чтобы оно размягчилось.
- Оставшуюся половину лимона нарежьте половинками кружочков, не слишком тонкими.
- Смажьте противень растительным маслом. Положите на него камбалу и поставьте на 15 минут в духовку, предварительно нагретую до 220 градусов.
- Выньте рыбу. Вставьте в прорези кусочки лимона. Верните в духовку еще на 25 минут.
- Мелко порубите петрушку и укроп, смешайте их со сливочным маслом.
- Смажьте маслом камбалу, вынув лимонные дольки, оставьте уже в выключенной духовке еще на пару минут.
Оставьте на 20 минут.Это самый простой рецепт приготовления запеченной камбалы. Сделать по нему вкусное и красивое блюдо под силу каждому.
Камбала на луковой подушке
Состав:
- филе камбалы – 0,5 кг;
- репчатый лук – 0,3 кг;
- лимон – 0,5 шт.;
- оливковое масло – 40 мл;
- зелень петрушки – 50 г;
- соль, специи – по вкусу.
Способ приготовления:
- Филе камбалы помойте, промокните салфеткой. Отделите от кожи и нарежьте порционными кусками.
- Помойте лимон, разрежьте пополам, выжмите сок.
- Каждый кусок натрите солью и специями, сбрызните соком лимона. Примерно половину сока пока использовать не надо.
- Оставьте на камбалу на полчаса, чтобы она замариновалась.
- Лук очистите, нарежьте полукольцами. Залейте кипятком, через минуту слейте воду, лук отожмите.
- На дно огнеупорной формы постелите фольгу. Хорошо смажьте ее оливковым маслом. Положите на фольгу лук.
- Порубите зелень петрушки, высыпьте поверх лука. Сбрызните оставшимися маслом и лимонным соком, предварительно их перемешав.
- Положите куски камбалы на луковую подушку. Накройте фольгой.
- Поставьте рыбу в нагретую до 220 градусов духовку. Запекайте ее 35 минут. Через 20 минут после начала приготовления убавьте температуру в духовке до 180 градусов, а за 10 минут до готовности снимите с формы фольгу, чтобы рыба покрылась аппетитной корочкой.
Читать ещё Форель в сливках, запеченная в духовке
Подавайте приготовленную по данному рецепту рыбу с гречкой, рисом или овощным гарниром. Обязательно разложите по тарелкам и лук, на котором она запекалась.
Камбала, запеченная в сметане с картофелем
Состав:
- филе камбалы – 1 кг;
- картофель – 1 кг;
- лук репчатый – 0,2 кг;
- сметана – 0,3 л;
- растительное масло – 30 мл;
- острый стручковый перец – 1 шт.;
- соль, приправы – по вкусу.
Способ приготовления:
- Филе камбалы помойте и обсушите. Отделите от кожи, нарежьте небольшими кусками.
- Картофель помойте и отварите до полуготовности, очистите и нарежьте некрупными ломтиками.
- Мелкими колечками порежьте перец и перемешайте его с картофельными кружочками.
- Очистите лук, нарежьте мелкими кусочками, обдайте их кипятком, отожмите.
- Смешайте лук со сметаной.
- На дно огнеупорной емкости постелите фольгу, смажьте ее маслом. Посыпьте солью и приправами.
- Положите филе камбалы на фольгу, посолите его и приправьте.
- Покройте смесью сметаны и лука рыбу.
- Поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, и запекайте в течение 20 минут.
- Положите сверху картофель и поставьте в духовку еще на 20 минут.
Посыпьте солью и приправами.Приготовленное по данному рецепту блюдо остается только разложить по тарелкам.
Камбала, запеченная с овощами
Состав:
- камбала – 1,2 кг;
- морковь – 0,2 кг;
- репчатый лук – 0,2 кг;
- лимон – 1 шт.;
- болгарский перец – 0,2 кг;
- помидоры – 0,3 кг;
- плавленый сыр – 120–160 г;
- зелень петрушки – 50 г;
- растительное масло – 30 мл;
- приправа к рыбе, соль – по вкусу.
Способ приготовления:
- Тушку камбалы, если она непотрошеная, выпотрошите и почистите. Отрежьте голову и плавники. Промойте и обсушите тушку. Натрите ее солью и приправами, хорошо сбрызните соком, выжатым из целого лимона, и оставьте мариноваться в течение получаса.
- Почистите морковь и крупно натрите.
- Луковицы очистите от шелухи и нарежьте небольшими кусочками.
- Перец помойте, удалите семена. Нарежьте его некрупными квадратиками.
- Помойте помидоры и нарежьте кубиками. При желании их перед этим можно очистить от шкурки.
- Мелко порубите ножом петрушку.
- Перемешайте овощи и зелень.
- Сыр нарежьте небольшими кубиками, смешайте с овощами.
- В форму крест-накрест постелите два листа пергамента, перед этим их хорошо промаслив.
- Выложите в форму рыбу.
- Сверху положите сырно-овощную смесь.
- Нагрейте духовку до 200 градусов и поставьте в нее форму. Запекайте 40 минут. Первые 20 минут можно запекать, накрыв форму фольгой.
Читать ещё Карась в духовке с картошкой
Приготовленная по этому рецепту камбала способна украсить праздничный стол и вызвать восхищение даже у самых привередливых гостей.
Запеченная в духовке камбала всегда выглядит изысканно и аппетитно.
Если ее правильно подготовить, то она понравится почти каждому, разве что за исключением человека, который вообще не ест рыбы.
Как приготовить камбалу вкусно в духовке – пошаговый рецепт
Специалисты по правильному питанию рекомендуют включать рыбу в базовый рацион хотя бы раз в 5 дней. Однако далеко не все знают, как приготовить, например, камбалу вкусно. На самом деле всё проще простого, особенно в духовке! Мы рассмотрим не один пошаговый рецепт, а сразу несколько, чтобы вы смогли выбрать для себя подходящий. Начнём!
Готовим камбалу вкусно в духовке: пошаговые рецепты
Существует достаточно много вариантов того, как сделать камбалу вкусной и удивить родных. Все рецепты приготовления рассчитаны на запекание в духовке. Предлагаем изучить способы запекания камбалы целиком, с картофелем, под сыром, с овощами, на луковой подушке.
Камбала целиком в духовке – классика
- разделанные тушки камбалы (бел головы) — 1,4—1,6 кг.
- лимон — 1 шт.
- масло сливочное — 70 гр.
- укроп, петрушка (свежие) — по 15 гр.
1. Если камбала была предварительно в морозилке, её необходимо вынуть и оставить при комнатной температуре оттаивать. Затем промойте тушку под краном, просушите салфетками.
2. Поместите рыбку на поднос для разделывания, чтобы желтоватая сторона оказалась вверху. Вооружитесь ножом, надрежьте тушку поперёк несколько раз, чтобы получились отверстия в 2—4 см. друг от друга.
3. Смешайте молотый чёрный перчик с солью, можете добавить любимые пряности для рыбы. Сюда же выжмите лимонный сок из ½ цитруса. Натрите этой смесью камбалу, ожидайте четверть часа (не дольше).
4. Продолжаем далее рассматривать, как приготовить камбалу, чтобы она получилась вкусно в духовке. Данный пошаговый рецепт предполагает следующие действия.
5. Сливочное масло размягчите при комнатной температуре. За это время вторую часть цитруса нашинкуйте кружочками, но не очень мелко.
6. Приготовьте противень, выстелите его фольгой, смажьте подсолнечным маслом.
Поместите рыбку и отправьте в разогретый до 160 градусов духовой шкаф на четверть часа.
7. Когда камбала будет готова, достаньте её и в сделанные ранее отверстия вставьте ломтики нашинкованного лимона. Отправьте запекаться ещё на 20 минут.
8. За отведённый срок порубите зеленушку без стеблей, соедините с размягчённым маслом. Достаньте камбалу, извлеките из её полости лимонные кусочки.
9. Натрите рыбку сливочной смесью с зеленью, верните в духовой шкаф и дайте настояться в течение 10 минут.
Камбала, запечённая в духовке с картошкой
- лук — 200 гр.
- картошка — 900 гр.
- сметана — 280—300 гр.
- камбала (филейная часть) — 1—1,2 кг.
1. Рыбные ломти необходимо вымыть, затем очень тщательно просушить салфетками. Филейную часть отделите от кожицы, используя нож. Порубите одинаковыми ломтиками.
2. Картошку ополосните, сварите в мундире до состояния готовности на 80%. Затем почистите, порежьте слайсами или кубиком.
Луковицы сполосните кипятком, порубите мелко. Соедините со сметаной.
3. Перед тем как приготовить камбалу вкусно, нужно подобрать посуду для выпекания пищи в духовке. Действуем дальше, рассматривая пошаговый рецепт.
4. Выстелите форму фольгой. Обмажьте рыбку смесью специй или солью с молотым перчиком. Поместите на противень и полейте составом на основе репчатых луковиц и сметаны.
5. Раскалите духовку до 170—180 градусов. Засеките треть часа. Спустя этот срок достаньте блюдо, рядом выложите картошку. Опять отправьте выпекаться на 15—20 минут. Выключите духовку, дайте рыбке постоять и дегустируйте.
Камбала, запечённая с сыром в фольге
- камбала (филейные части) — 6 шт.
- сухари для панировки — 80—90 гр.
- сок лимона — 30 мл.
- сыр твёрдого сорта — 140 гр.
- масло сливочное — 70 гр.
- каперсы — 10 гр.
Существует достаточно много вариаций того, как приготовить камбалу. Мы рассмотрите рецептуру запекания в духовке в фольге с сыром.
1. Подготовленные филейные части не слишком обильно смазываем смесью из свежесмолотого чёрного перчика и соли. Заворачиваем в листы фольги (1 слой), отправляем в раскалённый до 200 градусов духовой шкаф. Засекаем 6 минут.
2. Когда заданный срок подойдёт к концу, выньте рыбку и выложите на противень (заранее смазать маслом). Натрите сыр, соедините с сухарями для панировки, присыпьте поверхность филешек.
3. Убавьте мощность духового шкафа до 180 градусов. Готовьте камбалу на этой температуре около 8—10 минут до румяной корки. Так как приготовить камбалу мало, нужно ещё её вкусно подать.
4. Пока блюдо доготавливается в духовке, делаем соус по пошаговому рецепту. Растопленное сливочное масло соединяем с соком лимона и каперсами. Приправляем пряностями и подаём с рыбкой. Готово!
Запечённая камбала с овощами и плавленым сыром
- морковь — 200 гр.
- камбала — 1,3 кг.
- лимон — 1 шт.
- лук — 210 гр.
- томаты — 300
- перец сладкий — 220 гр.
- петрушка свежая — 60 гр.
- сыр плавленый — 150 гр.
Перед тем как приготовить камбалу, выберите свежую тушку. Чтобы блюдо получилось вкусно в духовке, изучите пошаговый рецепт.
1. Старайтесь приобретать не мороженную разделанную тушку. Натрите рыбу необходимыми приправами и опрысните лимонным соком. Оставьте мариноваться в чаше на час.
2. Тем временем очистите и натрите морковь на крупной тёрке. Нашинкуйте лук небольшими кубиками. Порежьте перец на квадратики. Подобным образом поступите со спелыми томатами.
3. Как можно мельче нашинкуйте зелень. Смешайте петрушку с другими овощами и сыром. Далее на противень устелите два листа пергамента крест-накрест. Её следует заранее обработать маслом.
4. Выложите на поднос камбалу, а сверху рыбы — овощную смесь. Заранее прогрейте духовой шкаф до 200 градусов. Приготовление камбалы в духовке займёт около 40—45 минут.
5. Первые 20 минут прикройте блюдо фольгой, чтобы оно осталось сочным.
После этого продолжите запекание в первозданном виде.
Камбала на луковой подушке
- лимон — 1 шт.
- камбала (филе) — 0,6 кг.
- лук — 300 гр.
- масло оливы — 45 мл.
- петрушка свежая — 45 гр.
Решая, как приготовить камбалу вкусно, можно сделать это на луковой подушке в духовке. Пошаговый рецепт поможет во всём разобраться.
1. Подготовьте филе должным образом. Разрубите лимон на две части, выдавите из одной сок. Натрите рыбу специями и обработайте лимонным фрешем. Маринуйте рыбу в чашке около 35 минут.
2. Нашинкуйте лук полукольцами и ошпарьте кипятком. Отожмите овощ. Застелите противень пищевой фольгой, тщательно смажьте оливковым маслом и выложите лук. Сверху посыпьте рубленую петрушку.
3. Перед тем как готовить камбалу в духовке, опрысните подушку лимонным соком и небольшим количество растительного масла. Компоненты рекомендуется заблаговременно перемешать.
4. Выложите рыбу на подушку и накройте фольгой.
Отправьте камбалу в духовой шкаф при температуре 220 градусов. Время запекания составит 35 минут. Спустя треть часа убавьте мощность духовки до 180 градусов.
5. За 10 минут до окончания процедуры от фольги рекомендуется избавиться. Такой ход позволит рыбе обрести аппетитную корочку. Камбала, запечённая в духовке, подаётся с гарниром и овощами. Простой рецепт легко воплотить в реальность.
Если вы ранее не сталкивались с тем, как приготовить камбалу вкусно в духовке, представленная статья поможет во всём разобраться. Пошаговый рецепт доступен и понятен. Надеемся, у вас не возникнет трудностей.
Тонкости приготовления камбалы в духовке
Морепродукты занимают отдельную нишу в сбалансированном рационе человека, поэтому дары моря повсеместно присутствуют в меню каждой семьи. Среди большого перечня различных пород рыб, используемых в кулинарии, камбала является довольно востребованной: ее можно подвергать различной термообработке, включая запекание в духовке. В результате на столе появляется красивое, аппетитное и очень полезное блюдо, которое можно употреблять взрослым и детям.
Камбала относится к классу ценного морепродукта, который используется в различных мировых кухнях за счет вкусовых качеств мяса, а также его сбалансированного химического состава, где среди перечня полезных микроэлементов особое место занимает йод. Но для того чтобы продукт после термообработки сохранил все свои вкусовые качества и набор микроэлементов, следует сначала правильно выбрать рыбу для последующего приготовления. Лучше всего для запекания камбалы в духовке отдавать предпочтение тушкам среднего размера. Это связано с содержанием в мелкой рыбе большого количества костей и минимума мяса. Что касается большой тушки, то в ходе запекания филе может остаться довольно жестким.
В остальном, принципы подбора качественной продукции для термообработки мало чем отличаются от стандартной процедуры выбора рыб других видов. Но шеф-повара выделяют несколько рекомендаций, которые помогут приобрести наиболее подходящую камбалу для запекания.
- В первую очередь, следует обратить внимание на особенность строения тела данной породы рыб – это касается расположения глаз рядом друг с другом на одной стороне головы особи.
- Кроме того, характерным признаком хорошей камбалы станет ее окрас – на одной стороне рыба будет содержать на поверхности оранжевые вкрапления, когда как другой ее бок должен быть белесым и довольно шершавым. Оценить данные особенности продукции легче всего, если приобретать свежий или свежемороженый продукт.
- Для приготовления можно взять и замороженный товар, но в данном случае следует выбрать только тот морепродукт, который прошел шоковую заморозку. Об этом укажет состояние ледяной корочки, которая будет напоминать глазурь, а не толстую глыбу льда на рыбной тушке.
- У свежей камбалы должны быть чистые жабры, прозрачные зрачки. Кроме того, на тушке не должно быть кровоподтеков и других дефектов.
- Отдельного внимания заслуживает аромат морепродукта, поскольку этот вид рыбы обитает в море, запах у нее должен быть соответствующим, без ярко выраженных посторонних примесей.
- Охлажденная продукция при механическом контакте довольно быстро восстановит свою первоначальную форму.
- Если приобретается не целая рыбина, а филе камбалы, то цвет у хорошего мяса будет белый, без лишних включений.
- Свежая рыба не должна иметь налет на своей поверхности, наличие слизи будет указывать на то, что рыба испорчена.
- На плавниках и хвосте могут быть оранжевые вкрапления, которые относятся к особенностям данной особи и не являются отклонениями от нормы.
- Для тех продуктов, которые реализуются в вакууме, стоит обратить внимание на упаковку – она должна быть целостной. Кроме того, стоит ознакомиться с информацией, указанной на этикетке, которая касается конечного срока реализации.
Важным моментом является количество льда внутри вакуума, его содержание внутри должно быть минимальным. В противном случае от приобретения подобного товара следует отказаться, поскольку он, скорее всего, хранился с нарушениями условий.
Перед тем как приступать к запеканию морепродукта, необходимо провести подготовительные работы с купленным продуктом, которые касаются чистки и потрошения, если покупалась цельная камбала.
Чтобы правильно очистить тушку, нужно выложить ее на разделочную доску светлой стороной от себя, удалить плавники при помощи ножа или кулинарных ножниц, после чего сделать надрез по темной поверхности от хвоста тушки. Аккуратно подцепить кожу и удалить ее. Как правило, у свежей рыбы она сойдет как чулок.
Следующим шагом является потрошение внутренностей. Если в рыбе окажется икра, ее можно готовить в духовке вместе с выбранными ингредиентами блюда.
Некоторые кулинары запекают камбалу без очистки, поскольку совместно с кожей из рыбы удаляются многие полезные вещества. А также востребован вариант частичной очистки, в ходе которой срезаются плавники и темная часть шкуры с тушки.
Существует ряд советов, которые помогут запекать камбалу в виде праздничного блюда, максимально подчеркнув вкусовые качества. Для этих целей одного рецепта будет недостаточно, поэтому стоит учесть некоторые нюансы.
- Из-за особенностей своего химического состава камбала может выделяться ярко выраженным ароматом йода. Для того чтобы сгладить данную особенность, опытные кулинары рекомендуют вымочить морепродукт в маринаде из обычного коровьего молока. Данная процедура не займет много времени – для средней тушки будет достаточно 40–60 минут. Но перед тем как готовить камбалу в духовке, ее следует промыть и высушить.
- Если для термообработки будет использоваться замороженный продукт, размораживать его следует постепенно. Использование СВЧ-печи или кипятка сможет испортить вкус рыбы, сделав ее резиновой и сухой.
- Для приготовления целой тушки обрезать голову не следует – в таком виде камбала будет смотреться более выигрышно на праздничном столе или обычном обеде. Однако жабры следует удалить, в противном случае они могут придать блюду ненужную горечь.
- Чтобы запечь вкусную и сочную тушку, для термообработки лучше всего использовать дополнительные материалы для запекания – фольгу или же рукав. Помочь сохранить сочность рыбе также можно при использовании жирных соусов, которые легко сделать самостоятельно. Многие хозяйки предпочитают готовить камбалу со сметаной, а также вкусную заправку для продукта можно сделать из майонеза и лимона.
- Популярными вариантами сочетания морепродукта являются идеи совместной термообработки рыбы с овощами под шубой, которые также положительно скажутся на органолептических свойствах морепродукта.
- Хорошо влияет на вкусовые свойства камбалы предварительная обработка тушки внутри и снаружи солью и различными специями. Перед запеканием в таком виде рыба должна полежать около получаса, чтобы мясо лучше пропиталось.
Для того чтобы сгладить данную особенность, опытные кулинары рекомендуют вымочить морепродукт в маринаде из обычного коровьего молока. Данная процедура не займет много времени – для средней тушки будет достаточно 40–60 минут. Но перед тем как готовить камбалу в духовке, ее следует промыть и высушить.
Многие хозяйки предпочитают готовить камбалу со сметаной, а также вкусную заправку для продукта можно сделать из майонеза и лимона.За счет того, что камбала является довольно востребованной в кулинарии, сегодня существует множество рецептов ее приготовления. Рассмотрим некоторые из них.
Самым простым вариантом является термообработка целой тушки. Для данного рецепта понадобятся такие составляющие:
- основной ингредиент – 1 килограмм;
- сливочное масло – 50 граммов;
- растительное масло – 50 граммов;
- лимон – 1 штука;
- петрушка и укроп;
- соль, любой набор приправ по желанию.
Алгоритм действий.
- Вкусную и нежную камбалу можно приготовить в духовке, если основательно подойти к подготовке. Поэтому сначала следует вымыть купленную продукцию, удалить плавники, жабры (или голову целиком), высушить тушку. Выложить рыбу светлой стороной кверху, острым ножом сделать в камбале надрезы с удалением друг от друга на несколько сантиметров.
- Затем тщательно натереть продукт солью и приправами, взбрызнуть соком половинки цитруса, оставить пропитываться.
- Разогреть духовой шкаф до 220 градусов по Цельсию, смазать противень для запекания маслом, разместить на нем камбалу. Запекать около четверти часа.
- Нарезать оставшуюся часть лимона кружочками. Вынуть морепродукт из духовки, вставить в надрезы цитрус. Отправить запекаться еще на полчаса.
- Измельчить зелень, объединить ее с растительным маслом. По прошествии времени достать камбалу, полить полученным составом, отправить в таком виде в горячий духовой шкаф еще на 5–7 минут.
Для ПП рекомендуется сделать рыбу совместно с гарниром из любимых овощей.
Для такого варианта приготовления нужны следующие ингредиенты:
- морепродукт – 1 килограмм;
- морковь – 1 овощ;
- лук – 1 штука;
- лимон – 1 штука;
- перец – 1 штука;
- томаты – 200 граммов;
- зелень;
- плавленый сыр – 2 брикета;
- соль, приправы;
- подсолнечное масло.
Пошаговый рецепт.
- Целую очищенную и выпотрошенную тушку стоит хорошо натереть приправами и солью, а также взбрызнуть соком лимона. Оставить пропитываться на четверть часа при комнатной температуре.
- Очистить морковь и лук. Лук измельчить ножом, а морковь в блендере либо на терке. Перец без сердцевины и помидоры следует нарезать квадратиками. Зелень нашинковать, все овощи смешать.
- Натереть сыр или нарезать квадратиками, добавить его к овощам.
- Разогреть духовку до 200 градусов, выстелить поверхность противня пергаментом. Выложить на него рыбу, сверху морепродукт укрыть овощной массой с сыром, накрыть продукты фольгой и запекать в таком виде порядка четверти часа.
- По истечении времени открыть камбалу, запекать еще около 10–15 минут.
При желании можно корректировать овощной состав блюда, используя кабачки, цукини или баклажаны. Камбалу можно запекать по такой же технологии, предварительно разделив на порционные кусочки.
- камбала – 2 тушки;
- томаты – 3–4 плода;
- сыр – 100 граммов;
- лимон – 1 штука;
- соль, специи на выбор.
Технология работ.
- Очищенную рыбу натереть приправами и солью, полить соком лимона, мариновать в течение 20 минут.
- Томаты мелко нарезать, сыр натереть на терке.
- Разогреть духовку до 180 градусов, выложить рыбу на противень или в форму для запекания. Сверху присыпать овощами и сыром. Готовить морепродукт порядка 30–40 минут.
Состав блюда:
- свежее филе – 500 граммов;
- масло сливочное – 50 граммов;
- хлеб белый – 100 граммов;
- лук – 1 штука;
- яйцо – 1 штука;
- свежая зелень;
- соль, перец, паприка;
- хлебная крошка для панировки блюда;
- растительное масло.
Алгоритм работ.
- Для приготовления котлет стоит использовать только размороженное филе, в противном случае есть вероятность получения слишком жидкого фарша. Рыбу с луком и хлебом следует измельчить при помощи кухонного комбайна. Вбить в состав яйцо, добавить сливочное масло и зелень. Перемешать, посолить и поперчить.
- Для панировки сухари следует высыпать в удобную неглубокую емкость, по желанию смешать с паприкой.
- Из полученного фарша сформировать котлеты, делать это лучше влажными руками. Накалить сковороду с добавлением небольшого количества масла.
- Прежде чем жарить, котлеты нужно обвалять в хлебной крошке и специях, затем обжарить блюдо с двух сторон по несколько минут каждую.
- Разогреть духовку до 170 градусов, переложить котлеты на противень, застеленный пергаментом или же в форму для запекания, натереть поверхность сливочным жиром, готовить около четверти часа.
Чтобы запечь камбалу кусочками, понадобятся такие ингредиенты:
- стейки – 4 штуки;
- сливочное масло – 50 граммов;
- оливковое масло;
- чеснок – 2 зубчика;
- свежий зеленый лук и укроп;
- томаты черри – 100 граммов;
- лимон – 1 штука;
- соль, специи на выбор.
Способ приготовления.
- Рыба должна быть свежей либо тщательно размороженной и без лишней влаги.
- В первую очередь следует растопить на сковороде сливочный и оливковый жир, добавить к нему измельченную зелень и чеснок, припустить продукты на небольшой температуре.
- Разделить помидоры на половинки, добавить к ингредиентам на сковороде, полить продукты соком цитруса, посолить, добавить выбранные приправы. Протушить еще несколько минут, чтобы ингредиенты превратились в соус.
- Духовку необходимо разогреть до 190 градусов, выложить камбалу в форму для запекания, полить соусом и отправить на термообработку. Запекать с каждой стороны по 10 минут.
Очень сочной и нежной будет рыбка, если для приготовления использовать пищевую фольгу. Состав блюда:
- филе камбалы – 600 граммов;
- лук – 1 головка;
- лимон – 1 штука;
- подсолнечное или оливковое масло;
- соль, приправы для рыбы;
- свежая зелень по вкусу.
Технология работ.
- Филе следует разделить на порции, полить соком цитруса, посолить и поперчить. Оставить пропитываться на 20–30 минут.
- Лук очистить и нарезать кольцами, обдать кипятком, откинуть в дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.
- На дно формы выстелить фольгу в один слой, полить маслом, выложить лук. Сверху расположить рыбу, полить ее маслом, сверху укрыть продукты еще одним слоем фольги.
- Разогреть духовку до 180 градусов, выпекать филе порядка 15 минут. За 5 минут до окончания рекомендуется открыть рыбу, чтобы она зарумянилась. Перед подачей украсить зеленью.
Ингредиенты:
- камбала – 2 штуки;
- лимон – 2 штуки;
- соевый соус – 30 мл;
- лавровый лист, душистый перец;
- чеснок – 2 дольки.
Алгоритм приготовления.
- По данному рецепту рыбу следует готовить без головы, поэтому тушки следует выпотрошить, удалить плавники и голову. Полить морепродукт соком цитруса и соусом, оставить мариноваться на четверть часа.
- Чеснок нарезать тонкими пластинками, вложить в брюшко камбалы.
- Второй лимон нарезать кружочками, выложить вместе с морепродуктом и лавром в рукав, закрыть его с обеих сторон, сделать несколько отверстий вверху.
Готовить камбалу необходимо при температуре 200 градусов. Как правило, через 15–20 минут блюдо можно подавать к столу. В роли гарнира стоит использовать отварной картофель или рис.
Чтобы приготовить аппетитное и низкокалорийное блюдо из камбалы, понадобятся такие составляющие:
- рыба – 1 килограмм;
- чеснок – 2 дольки;
- лимон – 1 штука;
- любая свежая зелень;
- соль, меленый красный или черный перец.
Технология работ.
- Рыба будет запекаться без головы, поэтому ее рекомендуется убрать вместе с внутренностями. А также нужно отделить от тушки плавники и хвост.
- По всему продукту сделать продольные надрезы. Потом камбалу следует полить соком цитруса, натереть выбранными приправами. Чеснок пропустить под прессом, вставить его в надрезы.
- После этого необходимо нагреть духовку до 200 градусов, застелить противень пергаментом, выложить на него морепродукт.
Можно запечь рыбу в духовке на решетке для гриля. Через четверть часа диетическую рыбу можно подавать к столу.
О том, как легко и вкусно приготовить камбалу в духовке, смотрите в следующем видео.
Камбала в духовке — 6 рецептов в фольге, рукаве, запеченная целиком и филе
Многие уверены, что простая и доступная рыба камбала годится только для жарки. Хочу разуверить вас и покажу, как запекать камбалу в духовке – целиком, кусочками филе, в фольге и рукаве. Нежное диетическое мясо морской рыбы содержит в себе множество полезных веществ. Жарка добавляет калорий, вареная не слишком вкусна. Приготовление в духовом шкафу позволяет дару моря полностью раскрыть вкус, а рецептами я вас обеспечу.
Как вкусно запечь камбалу
Хороший рецепт – это только начало. Важно знать, как правильно разделать камбалу, избавиться от не слишком приятного запаха, сопровождающего любую морскую рыбку.
Приготовить полезную рыбу в духовке можно очень просто. Но бывалые хозяйки знают, что если добавить несколько продуктов, то можно сделать множество разнообразных блюд. Добавляйте картошку, другие овощи – сладкий перец, морковь, помидоры. Камбала очень дружит с луком, помогающим устранить морской аромат, из-за которого многие пренебрегают рыбой.
Известно несколько способов запекания – на противне, в рукаве, завернув в фольгу.
Как правильно и быстро разделывать рыбу, я рассказывала, когда делилась рецептами жарки камбалы. Приглашаю за секретами и рецептами.
- Чтобы устранить невкусный запах, можно вымочить тушки в молоке. Хорошо помогают приправы для рыбы, продающиеся в магазинах. Практически во всех рецептах встречается лимон, также способствующий удалению аромата йода и улучшающий вкус мяса.
- При разделке не обязательно удалять голову тушки, если собрались готовить в духовке.
- Запекать камбалу можно целиком, поделив кусочками или разделав на филе.
Камбала в духовке целиком
Мелкие экземпляры лучше запекать целиком. Впрочем, крупная рыба также годится, мясо камбалы получается сочным. Рецепт подходит для запекания в рукаве и фольге. Еще парочку рецептов запекания целой камбалы найдете на страницах сайта.
Потребуется:
- Тушка камбалы – 1,5 кг.
- Подсолнечное масло – ложка.
- Сливочное масло – ложка.
- Лимон.
- Пучок петрушки с укропом, перец и соль.
Как приготовить камбалу вкусно:
- Достаньте из холодильника сливочное масло, оно должно немного размягчиться.
- Разделайте рыбу, освободив от внутренностей, головы и плавников.
- Положите на доску светлой стороной вверх, сделайте несколько поперечных разрезов. Достаточно 2-3, исходя из размера тушки.
- Смешайте перец с солью. Натрите смесью рыбу, стараясь, чтобы специи попали в прорези.
- Переложите в миску, сбрызните соком от ½ части лимона. Отложите заготовку в сторонку на четверть часа.
- Включите духовой шкаф, прогрейте до 220 о С.
- Оставшуюся часть лимона поделите кружочками.
- Смажьте постным маслом противень, выложите камбалу целиком.
- Поместите противень в духовку. Запекайте сначала 25 минут.
- Достаньте рыбу, вставьте в прорези лимонные кружки.
- Вновь отправьте запекаться на 25 минут.
- Пока блюдо готовится, порубите зелень, введите в сливочное масло. Хорошенько перемешайте массу.
- Достаньте камбалу из жарочного шкафа, уберите дольки лимона. Промажьте масляно-укропной смесью. И верните для запекания на 2-4 минутки.
Камбала в рукаве, запеченная в духовке
Полезное диетическое блюдо, потрясающе легкое в приготовлении.
Возьмите:
- Камбала – пара тушек.
- Соевый соус – 30 мл.
- Лимон – ½ плода.
- Лавровый листик.
- Чеснок – пара зубков.
Приготовление:
- Сделайте в рыбных тушках несколько надрезов. Полейте соевым соусом, стараясь попасть внутрь, выдавите сок из половинки цитруса. Сбрызните рыбу.
- Сделайте из чесночных зубчиков кашицу и промажьте тушки. Оставьте на четверть часа – мариноваться.
- Спрячьте камбалу в рукав. Возникнет желание, то порежьте цедру лимона, и суньте следом.
- Сделайте в рукаве пару маленьких дырочек для выхода воздуха.
- Готовьте при 200 о С, время 15-20 минут.
Сбрызните рыбу.Вкусная камбала в фольге с луком
Потрясающе простой рецепт приготовления вкусного блюда. Камбала получается очень сочной.
Возьмите:
- Филе рыбы – 500 гр.
- Луковица.
- Лимон.
- Оливковое масло, соль, любая зелень, специи для рыбы (упаковка готовых).
Пошаговое приготовление:
- Готовое филе камбалы порежьте порционно.
- Поделите пополам лимон, выжмите сок. Отдельно сделайте смесь из соли, приправ для рыбы и перца.
- Кусочки филе натрите смесью специй, солью, поперчите. Сбрызните соком.
- Спустя 30 минут рыба замаринуется.
- За это время нарежьте колечками луковицу, ошпарьте кипятком. Подержите с минутку и отожмите.
- Выстелите донышко формы листов фольги, промажьте маслом.
- Сделайте подушку из луковых колечек. Поверх уложите кусочки маринованного филе. Советую оставшийся лимонный сок смешать с ложечкой оливкового масла и промазать верх рыбы.
- Прикройте края фольги, чтобы не было отверстий.
- Запекайте в духовке при 200-220 о С. Время приготовления 20 минут. После снизьте температуру в духовом шкафу до 180 градусов. И продолжайте запекание еще 10 минут. Достаньте форму, раскройте фольгу и отправьте на последние 5 минут. Появилась аппетитная корочка – доставайте.
Подержите с минутку и отожмите.Видео-рецепт камбалы по-итальянски с помидорами
Простой рецепт камбалы в сметане с картошкой
Делать камбалу кусочками или запечь рыбу целиком, решайте сами.
Берем:
- Филе, или тушка камбалы — килограмм.
- Картошка – килограмм.
- Сметана – 300 мл.
- Крупная луковица.
- Красный острый перец – стручок.
- Приправы для рыбы, подсолнечное масло, соль.
Как готовить:
- Разделанную тушку рыбы порежьте кусками, или оставьте целиком.
- Картошку почистите, настрогайте кружочками или дольками.
- Перчик чили освободите от семян и поделите колечками. Добавьте к картошке и перемешайте.
- Лук порежьте полукольцами, обдайте кипятком.
- Выложите в миску сметану, добавьте луковые колечки. Смешайте.
- Постелите на дно формы фольгу, промажьте маслом.
- Расположите тушку (кусочки), посыпьте рыбными специями, посолите.
- Накройте слоем сметаны с луком. Рядом, или наверху разложите картофельные ломтики. Заверните фольгу.
- Время запекания камбалы 40 минут при 180 о С.
В данном рецепте нет сыра, но он буквально просится сюда, согласны? Если найдется желание, минут за 5-10 до окончания, достаньте форму, разверните фольгу и посыпьте блюдо тертым сыром.
Когда стружка расплавится – доставайте.
Хотите запечь рыбу в рукаве – не останавливайте себя, рецепт отлично подходит. Только придется обойтись без сыра.
Камбала, запеченная с овощами в духовке
Камбала с овощами полноценное блюдо для ужина. Готовится очень быстро, выглядит аппетитно.
Понадобится:
- Тушки камбалы – 1 кг.
- Морковка, лук, сладкий перец – по 200 гр.
- Помидоры – 300 гр.
- Лимон.
- Плавленый сырок.
- Растительное масло, рыбная приправа по вкусу, соль, петрушка.
Запекаем:
- Очищенную тушку камбалы нарежьте порциями, натрите приправами, посолите. Отожмите сок из цитруса, сбрызните куски.
- Пока рыба маринуется, подготовьте овощи – потрите крупно морковь, нашинкуйте полукольцами луковку, поделите соломкой болгарский перец.
- Помидоры нарежьте дольками. Порубите петрушку.
- Сложите овощи с петрушкой в миску, размешайте.
- Натрите или порежьте кубиками сырок, отправьте в миску к овощам.
- Выстелите противень пекарской бумагой, промаслите её и положите куски камбалы.
- Накройте овощной смесью.
- В прогретую до 200 о С духовку поставьте противень, готовьте 40 минут.
- Если заметите, что верх слишком запекся – прикройте фольгой.
Видео-рецепт камбалы – мёньер по-французски, приготовленной в духовке, с подробным рассказом пошаговых действий. Пусть вам будет вкусно!
👌 Камбала в духовке, 100 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро
Камбала в духовке с овощами
Купила я камбалу, и вся в мечтах – ах, как вкусно можно ее приготовить. Расфантазировалась, мол, и в печи, и в пароварке можно. Словом, мчалась домой на всех парах – скорее бы только осуществить мечту…
Камбала, тушенная в апельсиновом сок…
Давно не покупала камбалу, хотя раньше часто ее готовила, просто не попадалась красивая рыбка, а тут недавно увидела отличную пестренькую и, конечно, не прошла мимо.
Первая партия пошла жариться –…
Камбала, запеченная в духовке
Если вам надоели мудреные мясные блюда из курицы, свинины и говядины, а захотелось чего-то легкого, например, рыбки, то этот рецепт для вас. Вот и нам с любимым сегодня захотелось рыбки, а в морози…
Камбала в духовке с овощами
Как же было хорошо, еще буквально год назад. Это касается не вообще всего, а кормления моего маленького сынишки. Когда он был на грудном вскармливании, я и не думала, чем накормить своего малоежку. Ем…
Камбала в сырной панировке
Камбала — это очень недооценённая рыба. Многие обходят её стороной и считают, что по вкусовым качествам эта рыбка, мягко говоря, не очень. На самом деле это миф. Трудно сказать, почему у камбалы сложи…
Камбала в фольге в духовке
Камбала 1 шт. Лимон 1 шт. Соль Перец
Камбала в духовке
Камбала 2 шт. Масло оливковое 2 ст.л. Соль
Камбала, запеченная в духовке
Камбала в духовке с укропом и петрушкой Камбала 1 шт.
Масло сливочное 50 гр. Укроп Петрушка Лимон 1 шт. Перец чёрный молотый Соль Растительное масло 1 ст.л.
Камбала в духовке
Камбала 2 шт. Лук репчатый 1 шт. Морковь 1 шт. Пармезан 50 гр. Сыр сулугуни 50 гр. Масло сливочное 10 гр. Соль Перец Розмарин 0,5 ч.л.
Камбала в духовке со сметаной
Камбала 1 кг. Лук репчатый 2-3 зубчик Сметана 1 ст. Приправа для рыбы Соль Растительное масло Картофель Перец чили
Камбала запеченная в духовке
Камбала 1.5 кг. Молоко 1 ст. Лук репчатый Соль Перец Сливки 200 мл. Масло сливочное 2 ч.л. Лист лавровый
Камбала с овощами в духовке
Камбала с овощами в духовке Камбала 4 шт. Лук репчатый 1-2 шт. Кабачок 1 шт. Сметана 100 гр. Соль 1,5 ч.л. Приправа для рыбы 0,5 ч.л. Перец чёрный молотый 2-3 щепотка Растительное масло 2 ст.л.
Нежная камбала в духовке с картошкой
Камбала 1 шт. Картофель 6 шт. Приправа для рыбы Соль Лук репчатый 1 шт. Растительное масло 1 ст.л.
Рецепт камбалы в духовке
Камбала в духовке с оливковым маслом Камбала 1 шт.
Лимон 1 шт. Помидор 2 шт. Масло оливковое 50 гр. Специи
Камбала запеченная в духовке
Камбала 2 шт. Масло оливковое 1 ч.л. Прованская трава 1/2 ч.л. Соль Лимон Перец белый молотый
Камбала в фольге в духовке
Камбала в фольге запечённая в духовке Камбала 1 шт. Соль Перец чёрный молотый Помидоры 2-3 шт. Укроп Лимон 1 шт. Сметана 100 гр.
Камбала в духовке
Камбала 1 шт. Масло сливочное 100 гр Соль Специя для рыбных блюд
Камбала в духовке с картошкой
Камбала 800 гр. Помидоры 200 гр. Картофель 450 гр. Сметана 150 гр. Зелёный горошек 100 гр. Лимонный сок 2 ст.л. Растительное масло 3 ст.л. Соль Перец
Камбала с овощами тушеная , а затем…
Камбала 200 гр. Помидор 120 гр. Шампиньон 50 гр. Лук репчатый 30 гр. Маслины 30 гр. Оливки 30 гр. Чеснок 5 гр. Петрушка 2 гр. Соль Перец чёрный молотый Растительное масло
Камбала с овощами в духовке
Камбала с овощами в духовке Камбала 4 шт. Лук репчатый 1-2 шт.
Кабачок 1 шт. Сметана 100 гр. Соль 1,5 ч.л. Приправа для рыбы 0,5 ч.л. Перец чёрный молотый 2-3 щепотка Растительное масло 2 ст.л.
Камбала в духовке со сметаной
Камбала в духовке со сметаной — пошаговый рецепт с фото. Камбала 1 кг. Сметана 1 ст. Растительное масло Лук репчатый 2-3 зубчик Картофель Перец чили Соль Приправа для рыбы
Камбала в фольге в духовке
Камбала в фольге в духовке Камбала 1 шт. Лимон 1 шт. Соль Перец
Камбала запеченная с помидорами в ду…
Камбала запеченная с помидорами в духовке Камбала 500 гр. Помидоры 300 гр. Лимон 0.5 шт. Соль Перец чёрный молотый Растительное масло рафинированное
Камбала в духовке
Камбала 4 шт. Сметана 4 ст.л. Помидоры 2 шт. Сыр 100 гр. Цедра и сок лимона 1 шт. Укроп Соль Перец
Камбала в фольге в духовке
Камбала 1 шт. Лимон 1 шт.
Камбала, запеченная в духовке
Камбала, запеченная в духовке на фольге Камбала 1 тушка Масло подсолнечное 3 ст.л. Вода 1 ст.
Соль Перец Приправа для рыбы Зелень
Камбала запеченная в духовке с овоща…
Камбала 400 гр. Креветка замороженная 150 гр. Лук репчатый 1 шт. Масло подсолнечное рафинированное 50 мл. Мидия замороженная 100 гр. Перец чёрный молотый 3 щепотка Помидоры 1 шт. Соль 3 щепотка Шампин…
Камбала запеченная в духовке
Камбала 400 гр. Морковь 100 гр. Лук репчатый 60 гр. Капуста белокочанная 150 гр. Перец болгарский 40 гр. Масло сливочное 50 гр. Лимон 1/2 шт. Петрушка 1 шт. Перец чёрный горошком 4 шт.
Камбала запеченная в духовке
Камбала 400 гр. Морковь 100 гр. Лук репчатый 60 гр. Капуста белокочанная 150 гр. Перец болгарский 40 гр. Масло сливочное 50 гр. Лимон 1/2 шт. Петрушка 1 шт. Перец чёрный горошком 4 шт.
Камбала запечённая в духовке
Камбала запечённая в духовке Камбала 1 шт. Лук репчатый Петрушка Укроп Соль Перец Растительное масло Овощи
Камбала в духовке
Камбала 600 гр. Помидор черри 2-3 шт. Розмарин 2-3 веточка Масло оливковое Соль Черный перец
Камбала в духовке с апельсинами и ду.
..Камбала 1 шт. Апельсин 2 шт. Лук репчатый 2 шт. Чеснок 1 головка Трава 1 пучок Помидоры черри 1 горсть Оливковое масло Соль Чёрный перец
Камбала с помидорами в духовке
Камбала Помидоры Лимон Пучок укропа для украшения Соль Перец чёрный молотый
КАМБАЛА ЗАПЕЧЕННАЯ С ОВОЩАМИ В ДУХОВ…
Камбала в духовке с овощами Камбала 1 шт. Перец болгарский 200 гр. Цукини 200 гр. Помидор 140 гр. Маслины 60 гр. Белое вино 70 гр. Картофель 300 гр. Лук красный 100 гр. Масло оливковое 60 гр. Масло…
КАМБАЛА ЗАПЕЧЕННАЯ В ДУХОВКЕ
Камбала 1 кг. Лук репчатый 2 шт. Апельсин 2 шт. Чеснок 1 головка Помидоры черри 100 гр. Тимьян Розмарин Базилик Оливковое масло Перец душистый Соль
Лучший рецепт камбалы с чесноком и пармезаном
Паркер Файербах
Мы никогда не откажемся от чеснока и пармезана. В этом легком рецепте камбалы используется немного панировочных сухарей, но в основном пармезан, и мы очень довольны результатом.
Камбала запекается красиво и нежно с идеальной хрустящей корочкой.
Если вы хотите добавить в свой рацион больше морепродуктов, мы определенно вам поможем!
Узнать больше + Читать меньше —Реклама — продолжить чтение ниже
Урожайность: 4 порции
Время подготовки: 0 часы 5 минут
Общее время: 0 часы 30 минут
1/4 c.Оливковое масло первого холодного отжима
Перец черный свежемолотый
1/2 c.тертый пармезан
4измельченных зубчика чеснока
Сок и цедра 1 лимона
Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.
- Разогрейте духовку до 425 °. На большой противень сбрызнуть 2 столовые ложки масла. Приправить камбалу солью и перцем.
- На большой тарелке смешайте пармезан, панировочные сухари, чеснок и цедру лимона. Приправить солью и перцем. Обвалять рыбу в смеси из хлебных крошек, прижимая к покрытию.
- Выложить рыбу на подготовленный противень и сбрызнуть оставшимися 2 столовыми ложками масла и лимонным соком.Выпекать вилкой до золотистого цвета и легкого образования хлопьев рыбы 20 минут.
Приправить камбалу солью и перцем.Паркер Файербах
Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.
Delish: ешьте как каждый день на выходных
Макинзе Гор Младший редактор кулинарии Макинзе — помощник редактора кулинарии в Delish.com. Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.
Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Реклама — продолжить чтение ниже
Рецепт запеченной камбалы с панко и пармезаном
Сделал этот рецепт на ужин сегодня вечером — очень понравилось! Панко и сырная начинка такие легкие и вкусные.В следующий раз я полностью опущу соль. Запекается в моей духовке за 20 минут до румяной корочки и вкусной слоеной рыбы. Подается со свежим овощным ассорти, приготовленным на пару. Я обязательно сделаю это снова! Спасибо!
Единственным отклонением от рецепта было подрумянивание под жарким в конце, чтобы сделать блюдо более привлекательным. Я не мог достаточно попробовать камбалу, чтобы снова заплатить 12,99 доллара за фунт, поэтому в следующий раз я заменю более доступную тилапию. Нам понравилось это блюдо.
Достаточно хорошо для быстрого ужина.Я не стал смазывать филе сливочным маслом, вместо этого посыпал их лимонным перцем и добавил в смесь панировочных сухарей немного укропа вместо тимьяна.
Мама сказала, что им можно добавить еще пармезана, и я подумала, что их уже достаточно. Мне очень понравилось, как панко хрустит и подрумянивается, придавая блюду красивую хрустящую начинку. Скорее всего сделаю еще раз.
Моя 17-летняя дочь, которая никогда раньше не готовила рыбу, приготовила это на ужин сегодня вечером. Я думаю, что это один из самых простых и лучших рецептов, которые я пробовал.Она точно следовала рецепту. Он едва добрался до стола, потому что мы все его пробовали, прежде чем она успела положить его на сервировочную тарелку. Этот попал прямо в мою коробку с рецептами. Большое спасибо за то, что поделились.
Я волновался, что рыба будет сухой, но она была максимально влажной. На самом деле, я немного изменился из-за того, что было у меня под рукой. Я разморозил пикшу, поэтому использовал эту рыбу. Кроме того, у меня не было панировочных сухарей панко, а вместо них были панировочные сухари с приправами, которые я использовал.Из-за этого я также не добавляла тимьян.
Я посолил рыбу перед тем, как положить на нее крошку. Я обнаружил, что он был СОВЕРШЕННО соленым, но это могло быть из-за того, что я сделал это, хотя сыр Парм соленый, и я поставил под сомнение количество соли перед его добавлением. Это будет моя единственная жалоба. В следующий раз сделаю так же, только не буду заморачиваться с добавлением соли, перца или тимьяна. Я никогда не использую перец, поэтому у меня есть рецепт из четырех ингредиентов. Удивительно хорошо и легко. Я редко готовлю рыбу, потому что меня не устраивают варианты ее приготовления; теперь будет гораздо чаще.Ура!
Это очень вкусно, но в смесь для панко нужно добавить приправы, а начинка может быть слишком сильной, если использовать в требуемом количестве. Я добавил к крошкам смесь приправ с лимоном и перцем и уменьшил количество посыпки почти вдвое, и все получилось идеально. Я обязательно буду использовать этот метод снова для камбалы, а также для других легких рыб, таких как тилапия.
Моя замороженная камбала получилась как каша.
Я приготовила это сегодня на ужин, и оно было отличным на вкус! У меня было очень тонкое филе, так что они были готовы за десять минут.Начинка еще не была коричневой, поэтому я просто включил жаровню на пару минут, и она стала красивой и хрустящей, а рыба идеальной! Я посыпала рыбу оригинальной смесью миссис Дэш (очень нравится) на рыбу с солью и перец.Спасибо за рецепт! Даже моему привередливому мужу понравилось!
Легко и быстро. Сделал это впервые в декабре и уже делал это пару раз снова. Мой двенадцатилетний мальчик и один из его десятилетних друзей подняли вверх большие пальцы и захотели секунд. Основываясь на отзывах, в панко не добавили соль и добавили немного лимонного перца (плюс немного сушеной петрушки для красивого цвета больше всего на свете.) Хорошая еда с минимальной суетой.
Как приготовить филе камбалы в духовке
Шаг 1: подготовьте духовку
Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту примерно за 30 минут, если вы запекаете филе камбалы.
Если вы хотите поджарить его, включите функцию жаровни примерно за 10 минут до предварительного разогрева.
Учитывая предварительный нагрев и время приготовления, жарение занимает меньше половины времени выпекания; он также лучше поджаривает рыбу снаружи, поэтому выберите жарение, если вы панировали филе или предпочитаете покрытую коркой внешнюю поверхность.
Шаг 2: выровняйте сковороду
Выстелите противень фольгой и нанесите слой растительного масла, чтобы запечь камбалу, или смажьте решетку для жарки растительным маслом. Не пропускайте смазку, так как она предотвращает прилипание; Если прилипнет тонкое, нежное, слоеное приготовленное филе камбалы, есть значительный риск, что оно развалится, когда вы попытаетесь достать его с лотка.
Шаг 3. Добавьте приправы
Сбрызните камбалу растительным маслом или топленым несоленым маслом.Обильно промокните солью и перцем вместе с любыми другими ароматическими веществами, травами, специями или ароматизаторами, которые вы хотите использовать.
Используйте смеси приправ для чернения или каджуна для приготовления острых блюд или сочетание укропа, базилика, эстрагона, тимьяна, орегано, майорана и розмарина.
Попробуйте запеченную камбалу с панировочными сухарями, смешанными с зеленью, мелко нарезанными орехами пекан или фисташками, тертым сыром пармезан или цедрой цитрусовых. Или попробуйте запеченную камбалу с лимоном, чесноком и маслом. Чтобы перекусить, смажьте верхнюю часть рыбы медовой горчицей, дижонской горчицей или измельченным хреном.
Шаг 4: запеките рыбу
Выложите филе на выстланный противень или противень для жарки. Для запекания поместите рыбу в середину духовки; для жарки поместите поверхность филе на 4–5 дюймов ниже нагревательного элемента.
Выпекайте филе камбалы около 12 минут или жарьте его около шести минут. Это делается, как только мякоть легко отслаивается и становится однородно непрозрачной внутри. В целях безопасности рыба должна быть приготовлена при внутренней температуре не менее 145 градусов по Фаренгейту, согласно данным Службы безопасности пищевых продуктов и инспекции Министерства сельского хозяйства США.
Осторожно достаньте рыбу из лотка или сковороды с помощью широкой лопатки, полностью поддерживая ее снизу.
Подробнее: Что лучше: выловленная в дикой природе или выращенная на фермах рыба?
Запеченная камбала с чесноком и пармезаном — Island Life NC
Мы никогда не откажемся от чеснока или сыра пармезан. В этом простом рецепте камбалы используется немного панировочных сухарей, но в основном пармезан, и мы очень довольны результатом. Камбала запекается красиво и нежно с идеальной хрустящей корочкой.
Состав:
- 1/4 стакана оливкового масла первого холодного отжима
- Камбала 4 филе
- Кошерная соль
- Перец черный свежемолотый
- 1/2 стакана тертого пармезана
- 1/4 стакана панировочных сухарей
- 4 измельченных зубчика чеснока
- Сок и цедра 1 лимона
Направление:
- Разогрейте духовку до 425 °. На большой противень сбрызнуть 2 столовые ложки масла. Приправить камбалу солью и перцем.
- На большой тарелке смешайте пармезан, панировочные сухари, чеснок и цедру лимона. Приправить солью и перцем. Обвалять рыбу в смеси из хлебных крошек, прижимая к покрытию.
- Выложить рыбу на подготовленный противень и сбрызнуть оставшимися 2 столовыми ложками масла и лимонным соком. Выпекать вилкой до золотистого цвета и легкого образования хлопьев рыбы 20 минут.
Приправить камбалу солью и перцем.Рецепт и фото с Delish.com
Камбала запеченная с чесноком и пармезаном
Ингредиенты
- 1/4 стакана оливкового масла первого отжима
- 4 филе камбалы
- Кошерная соль
- Свежемолотый черный перец
- 1/2 стакана свежемолотого пармезана
- 1/4 стакана панировочных сухарей
- 4 зубчика измельченный чеснок
- Сок и цедра 1 лимона
Инструкции
Разогрейте духовку до 425 °.
На большой противень сбрызнуть 2 столовые ложки масла. Приправить камбалу солью и перцем.На большой тарелке смешайте пармезан, панировочные сухари, чеснок и цедру лимона. Приправить солью и перцем. Обвалять рыбу в смеси из хлебных крошек, прижимая к покрытию.
Положите рыбу на подготовленный противень и сбрызните оставшимися 2 столовыми ложками масла и лимонного сока. Выпекать вилкой до золотистого цвета и легкого образования хлопьев рыбы 20 минут.
На большой противень сбрызнуть 2 столовые ложки масла. Приправить камбалу солью и перцем.Запеченное филе камбалы в лимонно-соевом винегрете
Запеченное филе камбалы в лимонно-соевом винегрете
| 7 | 15 | 279 |
| Состав | Минуты | калорий |
| Подготовка | Повар | Порций |
| 5 мин | 10 мин | 2 |
Быстрый и полезный вариант обеда, готовый за 15-20 минут.
Состав
| 2 филе | Камбала (8 унций филе) |
| 1 гвоздика | Чеснок (фарш) |
| 2 ст. | Лимонный сок |
| 2 чайные ложки | Соевый соус (или тамари без глютена) |
| 1/2 чайной ложки | Мед сырой |
| 1 рывок | Морская соль |
2 ст. | Оливковое масло первого отжима |
Инструкции
- Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту.
- Выложите филе в стеклянную форму для запекания, достаточно большую, чтобы удерживать их в один слой.
- Измельчите чеснок в небольшой миске и смешайте с лимонным соком, соевым соусом, медом и солью.
- Взбить в масле до однородной массы и залить смесью рыбу.
- Запекайте рыбу в середине духовки, пока она не станет полностью готовой и перестанет полупрозрачной, до 10 минут в зависимости от толщины филе (внутренняя температура должна быть 158F или 70C).
- Подавать на тушеной зелени.
Заметки:
Советы:
Безопасность: Никогда не ешьте морепродукты в сыром или неповаренном виде.
Внутренняя температура рыбы должна быть 158F или 70C, а для моллюсков — 165F или 74C.
на порцию
Калорий 279
Калории из жира 141
Калории из насыщенных жиров 21.2
Всего жиров 15,6 г
Насыщенный жир 2,4 г
Транс-жиры 0,0 г
Полиненасыщенные жиры 2,0 г
Мононенасыщенные жиры
10. 4 г
Холестерин 78 мг
Натрий 758 мг
Калий 632 мг
Всего углеводов 3,7 г
Диетическая клетчатка 0.1 г
Сахара 1,9 г
Протеин 31 г
Диетические порции
на порцию
Источники энергии
Филе из камбалы Easy Bake
Филе из камбалы Easy Bake
2018-06-25 13:40:49
На 6 порций
Филе из камбалы Easy Bake
Ингредиенты
- 4 (4 унции) столовых ложек камбалы
- оливковое масло первого холодного отжима
- 2 столовые ложки сливочного масла, топленого
- 1 чайная ложка лимонного перца
- 1/4 чайной ложки чесночного порошка
- 1 лимон, свежевыжатый
- 1 чайная ложка сушеного укропа
- Соль по вкусу
Подавать с
- Клейкий рис
- Спаржа на пару
Инструкции
- Застелите противень пергаментной бумагой, рыба получается нежной, а пергаментная бумага не дает ей прилипнуть к противню и развалиться.
- Растопите масло в небольшой миске в микроволновой печи примерно 20 секунд или пока оно не растает.
- Добавьте оливковое масло в топленое масло и хорошо перемешайте.
- Разделите смесь на две маленькие миски, оставив половину для спаржи.
- С помощью кондитерской кисти смажьте филе камбалы смесью сливочного и оливкового масла.
- Приправить рыбу лимонным перцем, чесночным порошком, морской солью и лимонным соком.
- Выпекать при 425 градусах в течение 7-8 минут или до тех пор, пока из рыбы не станет белый непрозрачный сок.Это признак того, что рыба полностью приготовлена. Вынуть из духовки.
- Подавайте филе камбалы с липким рисом и спаржей.
- Для клейкого риса следуйте указаниям на упаковке. (Примерно 1 чашка на человека.)
- Спаржа: Вымойте и обрежьте спаржу.
- Готовьте на плоской сковороде с примерно 1/2 стакана воды.
- Готовьте на пару 5-7 минут или до готовности.
- Смазать оливковым маслом и топленым сливочным маслом.
- Приправить спаржу солью и перцем.
Сесилия Дарданес
Хорошие вещи Сесилии https://ceceliasgoodstuff.com/
Запеченное в духовке филе камбалы с лимонным перцем и укропом. Запеченная рыба — отличный вариант для здоровья. Вам не нужно беспокоиться о том, что вы тратите много времени на приготовление или выпечку. Эти филе камбалы запекаются примерно за 8 минут в духовке при 425 градусах. Это простой и легкий рецепт, так как это идеальный вариант ужина.
Запеченное в духовке филе камбалы
CeceliasGoodStuff.com | Хорошая еда для хороших людей
Запеченное в духовке филе камбалы со свежим лимонным соком, лимонным перцем, небольшим количеством чесночного порошка, укропом, сливочным маслом и оливковым маслом. Это филе камбалы вместе с рисом и приготовленной на пару спаржей станет отличным вариантом для ужина в будние дни.
Для запекания филе камбалы настоятельно рекомендую использовать пергаментную бумагу. Они очень нежные. Пергамент предотвращает прилипание и позволяет легко переложить на сервировочное блюдо.
Запеченное в духовке филе камбалы
CeceliasGoodStuff.com | Хорошая еда для хороших людей
Камбала прекрасно сочетается со свежей спаржей, приготовленной на пару. Следуйте моим простым и легким советам, чтобы приготовить идеальную спаржу на пару. Я не большой поклонник пережаренных овощей! Готовить на пару 5-7 минут — вот секрет приготовления отличной спаржи.
Идеальная спаржа, приготовленная на пару
CeceliasGoodStuff.com | Хорошая еда для хороших людей
Филе камбалы хорошо сочетается с липким рисом и свежей спаржей, приготовленной на пару. Следуйте моим простым и легким советам, чтобы приготовить идеальную спаржу на пару.Вся эта еда — вариант здорового ужина. Если вы следите за потреблением углеводов, вы можете заменить рисовый рис на детскую зелень. Острая рыба немного увянет зелень и не потребует заправки для экономии калорий.
Запеченное в духовке филе камбалы
CeceliasGoodStuff.com Хорошая еда для хороших людей
Запеченная камбала и спаржа на пару
CeceliasGoodStuff.com | Хорошая еда для хороших людей
Моя семья любит эту еду. И когда мы весь день бегаем и хотим вкусно поужинать, это здорово.В конце долгого жаркого летнего дня это лучший вариант ужина. Легко запеченное филе камбалы с липким рисом и спаржей на пару.
Филе камбалы, запеченное в простой духовке
CeceliasGoodStuff.com | Хорошая еда для хороших людей
Спасибо, что заглянули! Я люблю делиться хорошими вещами. Распространение ЛЮБВИ через приготовление пищи и выпечку. Моя страсть — делиться своими секретами и рецептами со всем миром.
Фонли, Сесилия Дарданес
CeceliasGoodStuff.com | Хорошая еда для хороших людей
Запеченное филе камбалы в лимонно-соевом винегрете. Рецепт
Рыба была мягкой… Я добавил свежий имбирь и несколько капель кунжутного масла, потому что люди сказали, что оно безвкусное.
Я также готовил ее более 10 минут, потому что моя камбала была толщиной около дюйма. Дело было не в вкусе. Это была текстура. Я положил его снова запекать еще 8 минут (без соуса!), И он все еще был мягким!
На основании отзывов о том, что рецепт пресный, я изменил винегрет. Я приготовил свой с лимонным соком, соевым соусом, кунжутным маслом, медом и базиликом. Я приправляю рыбу солью, перцем и тимьяном перед тем, как заливать винегрет. После 5 минут запекания я налила еще немного меда и запекала еще минуту.Было деликатно! Подается с рисом брокколи!
Отличный винегрет с добавлением свежего имбиря. Я также сократил потребление соли.
Мех. Винегрет звучал неплохо, но я только что испекла его, и это м-м-м. Я на самом деле заправлял рыбу солью, прежде чем поливать ее соусом, потому что у меня уже было ощущение, что она будет пресной на вкус. Но это не так здорово, как я ожидал. Вздох.
Нам с мужем он нравится.Это не выдающееся блюдо, но у него тонкий и вкусный аромат.
Винегрет приготовить было легко, все ингредиенты были под рукой. Будет в нашей регулярной ротации ужина!
Сделал сегодня вечером согласно указаниям. Рыба превратилась в кашу, когда я снял ее со сковороды. Серый месиво без запаха. Не только несъедобное, но и омерзительное. Если бы это было разрешено, дало бы ему ноль вилок.
Просто, быстро и вкусно. Я пропустил дополнительную соль, как было предложено в нескольких комментариях… в соевом соусе много натрия (я даже использовал сою с пониженным содержанием натрия).
Отличный рецепт, прекрасный соус, который добавляет, но не подавляет рыбу. На самом деле, остатки соуса можно использовать для готовой рыбы. Одна вещь, которую я сделал не так, — это слишком много рыбы для сковороды. Лучше, если будет больше места и рыба к концу запекания не купается в соке.
Этот винегрет абсолютно похуже. Хорошо, что эта ужасная смесь не слишком прилипала к рыбе, поэтому я смог вытащить камбалу из винегрета и съесть ее как есть.
Я вижу достоинства этого рецепта, но в целом я нашел его мягким, когда он был приготовлен как есть. Другой подход к основному рецепту, который я уже сделал; Я обжарила чеснок, лук-шалот, тертый имбирь и несколько нарезанных кубиками шампиньонов в мирине с небольшим количеством терияки (по вкусу). Добавил коричневый масляный соус, который я готовил, а затем смешал оба рецепта вместе. Получилось довольно неплохо и красиво покрылось камбалой, которую я приготовил в режиме конвекции в духовке на мелком противне.Могу ли я снова приготовить этот базовый рецепт? Да, чтобы добавить немного весенней зелени, но не как основной рецепт камбалы.
Совершенно вкусно. Начать надо с свежайшей рыбы. Легкий и ароматный. При приготовлении винагрета я очень стараюсь — так что еще немного сои и лимона. Больше ничего не нужно.
Я приветствую мои многочисленные сообщения
Ужасно, без запаха и слишком мягко. Мало того, что мои идентификаторы не съели бы это, я бы тоже пожалел.
Добавить комментарий