Written by alexxlab on 16.09.1973

Какая лучше варочная поверхность электрическая или индукционная: Какие варочные панели лучше электрические или индукционные

Разное

Как выбрать индукционную варочную поверхность

Как выбрать индукционную варочную панель

Английский ученый-физик Майкл Фарадей, открывший в XIX веке электромагнитную индукцию, и не подозревал, как распорядятся его открытием потомки. Впрочем, он непременно гордился бы, что его теория нашла свое применение на современной кухне. И мы, привыкшие к техническим ноу-хау, уже не удивляемся, как плита может готовить пищу без электрических или газовых конфорок. С момента появления на рынке индукционных чудо-плит многие хозяйки задумались, не купить ли им новую кухонную помощницу, как правильно выбрать индукционную варочную поверхность и какую посуду к ней приобрести. Или лучше оставить родную и привычную плиту, которая кажется проще, понятнее и надежнее? Вот так, с легкой руки английского физика, у нас появилась возможность купить индукционную варочную панель и наслаждаться приготовлением еды для родных и близких, даже если раньше это занятие казалось утомительной кухонной повинностью.

Давайте же разберемся с плюсами и минусами индукционной варочной панели и попробуем понять, как она работает.

«Умная» плита и усовершенствованный нагрев

Как только на гладкой поверхности индукционной плиты оказывается кастрюля или сковорода, расположенные под панелью сенсоры мгновенно реагируют на новый объект и тут же создают токи электромагнитной индукции, которые быстро нагревают посуду, оставляя варочную поверхность холодной. По этой причине плита безопасна для детей и домашних животных, на ней не подгорают упавшие кусочки продуктов, но самое главное — энергия расходуется целенаправленно, экономно и эффективно. Радует, что еда начинается готовиться, стоит только поставить кастрюлю или сковороду на панель, но если вы снимете кастрюлю с плиты, нагрев тут же прекратится. Индукционная плита нагревает быстрее, энергии тратит в несколько раз меньше, за ней легко ухаживать, во время готовки воздух на кухне не нагревается и в помещении отсутствуют неприятные запахи.

В общем, индукционная панель облегчает кухонную работу, экономит время, деньги, силы и поднимает настроение, а блюда, приготовленные с хорошим настроением, всегда кажутся вкуснее.

Недешевое удовольствие

К индукционной плите вам понадобится специальная посуда, обладающая ферромагнитными характеристиками, то есть ко дну кастрюли или сковороды должен прилипать магнит. Однако этого недостаточно для качественной и комфортной готовки, поскольку эмалированная посуда также хорошо магнитится, но ее дно деформируется в процессе нагрева, и кастрюля неплотно прилегает к варочной поверхности, а значит, пища будет готовиться медленнее. Обзаведитесь новой посудой, специально предназначенной для индукционных плит, как правило, она изготавливается из нержавеющей стали, хрома и никеля. Новая плита нуждается в стильных и красивых кастрюлях, сковородах и жаровнях!

Индукционная панель стоит достаточно дорого, особенно если оснащена дополнительными опциями. Кроме того, под варочную поверхность нельзя устанавливать металлические предметы, поэтому традиционный кухонный «дуэт» плиты и духового шкафа остается в прошлом, а это, как правило, приводит к необходимости покупки автономной духовки и… к новым расходам.

 

Как выбрать индукционную варочную панель

Стоимость индукционной плиты достаточно высока, поэтому выбирать подходящую модель следует с чувством, с толком, с расстановкой. Все индукционные плиты работают по одному принципу, а вот дизайн, функциональность и надежность могут быть разными, поэтому,  прежде чем сделать выбор, надо узнать, чем отличаются индукционные варочные панели друг от друга.

Выбираем производителя.  Конечно, всегда в цене европейские производители, особенно немецкие, поскольку безупречная репутация бренда гарантирует долгую работу техники. При этом следите, чтобы класс энергоэффективности, ответственный за количество потребления энергии плиты, был А или А+.

Количество конфорок. Для семьи, состоящей из одного-двух человек, достаточно варочной поверхности с двумя зонами нагрева. Чем многочисленнее семья, тем больше конфорок должно быть на индукционной панели. Некоторые модели оснащены увеличенной зоной нагрева, позволяющей разместить в ней несколько кастрюль.

Температурный режим. Если возможность управлять интенсивностью нагрева варочной панели для вас является важным моментом в кулинарных экспериментах на кухне, выбирайте плиту с большим количеством температурных режимов. Как правило, 16 температурных режимов достаточно даже для самой требовательной хозяйки.

Интенсивный нагрев.

Эта функция называется «бустер», и порой без нее не обойтись, особенно если нужно что-то очень быстро приготовить или мгновенно вскипятить воду. Простое нажатие на кнопку “Booster” позволяет перекинуть мощность одной конфорки на соседнюю зону нагрева. Удобно, просто, гениально!

Полезные функции. Автозакипание, поддержание температуры, автоматическое выключение, таймер времени приготовления, отложенный старт, электронная или сенсорная система управления, защита от детей, опознавание материала и размеров посуды, разморозка, подогрев, отключение при проливании жидкости, индикатор остаточного тепла, сохранение программ в памяти — все это делает процесс кулинарного творчества более приятным и заряжает хозяйку хорошим настроением.

Дизайн. Современные индукционные плиты выполнены из капризной стеклокерамики (и в этом заключается один из их недостатков), но некоторые модели сделаны из более дорогого закаленного стекла, которое выглядит очень стильно и эксклюзивно, отличаясь максимальной практичностью в использовании. Дизайн плиты выдержан в стиле хай-тек, а варочная поверхность черного, серого или белого цвета, нередко украшенная причудливыми рисунками или орнаментом, вписывается в любой интерьер, придавая ему тепло и уют. Зоны нагрева обозначаются кругами, овалами или многоугольниками разного размера.

Если вы готовы потратить средства на индукционную плиту, новую посуду и независимый духовой шкаф, попробуйте оборудовать кухню по последнему слову техники. Однако перед покупкой пригласите электрика для обследования проводки в квартире — она должна быть в полном порядке! Имейте в виду, что вблизи индукционной панели не стоит хранить предметы с магнитной информацией — банковские карты или пропуски, поскольку они могут размагнититься.

Можно готовить кулинарные шедевры и на обычной электрической плитке, но те, кто привык экономить силы и время, все-таки выбирают индукционную модель с функциональной «начинкой». Правильно выбранная плита прослужит много лет, научит готовить с любовью и подарит новый взгляд на философию приготовления пищи!

Какая панель лучше – газовая или индукционная?

Если вы в настоящее время модифицируете свою кухню и не можете решить, какую варочную панель выбрать – газовую или индукционную, вот наше руководство по преимуществам и недостаткам этих двух кулинарных тяжеловесов.

Газовая панель

Газовая панель — классический выбор, ведь многие предпочитают прямое пламя газовой плиты. Можно мгновенно увеличивать или уменьшать огонь, что позволяет справляться с кипячением так же легко, как и с приготовлением ВОК на сильном огне.

Одним из недостатков является то, что газовую плиту со всеми решетками и регуляторами может быть неудобно чистить, поскольку вам придется перемещать решетки для посуды и следить за тем, чтобы не задеть конфорки, что может привести к неравномерному пламени.

Использование газовых варочных панелей дает следующие преимущества:

• Есть возможность регулировать пламя на газовой конфорке. Независимо от того, уменьшите ли вы пламя или увеличите его, оно сразу же изменится. Индукционная готовка, с другой стороны, требует больше времени, чтобы произошло изменение температуры, пока горелка становится теплее или холоднее.
• Можно подключать к баллонному газу, ведь все варочные панели укомплектованы дополнительным набором форсунок. Как результат, газовые панели прекрасно подойдут для мест, где нет электричества или есть перебои.
• Идеальна для жарки ВОК или гриля.
• Легко устанавливать.
• Для готовки подходит любая посуда.
• Множество дизайнов, доступных в различных материалах (нержавеющая сталь, эмаль и закаленное стекло) и цветах.

Недостатки газовой панели:

• Не самая практичная для чистки.
• В 2 раза медленнее разогревает, нежели индукционная варочная поверхность. Соответственно, использует больше ресурсов, а это — больше затрат на коммунальные услуги.
• Должна быть подключена к газовой сети, само подключение должен выполнять специалист с газовой компании.
• Не самый безопасный вариант поверхности: помимо очевидной опасности самого пламени, важно периодически пересматривать газовую установку.
• Менее энергоэффективна и экологична по сравнению с индукцией.

Правды ради, часть рисков, связанных с безопасностью, компенсирует наличии функции газ-контроля. Она установлена в большинстве современных газовых варочных панелях, ведь с 2020 года стала обязательной согласно Закона Украины.

Индукционная панель

Индукционная панель — это тип варочной поверхности, в которой для нагрева и приготовления пищи используется электромагнетизм, а не газ или электрический нагревательный элемент. Когда варочная панель включена, между элементом и посудой создается переменное магнитное поле высокой частоты. Затем электромагнитное поле попадает в кастрюлю и генерирует внутри нее ток. Именно этот ток внутри сковороды выделяет тепло, которое и нагревает пищу.

Преимущества индукционной варочной панели:

• Безопасная поверхность с магнитным током, который нагревает только посуду, а не ваши пальцы.
• Разогревает еду в 2 раза быстрее, при этом происходят минимальные потери теплоты. А значит, более экономична. Также газ значительно дороже, нежели электричество.
• Во время разогрева, пустотелые ручки посуды не нагреваются, поэтому их можно брать даже не защищенной рукой. Если говорить об газовых поверхностях, то за счет высоты пламени даже пустотелые ручки посуды нагреваются до состояния, когда можно получить ожег.
• Индукционные панели идут с защитой от детей (блокировка управления).
• Легко управлять за счет сенсорной панели.
• Легко чистить за счет ровной гладкой стеклянной поверхности.
• В некоторых моделях есть гибкие конструкции зон, поэтому вы можете объединять зоны нагрева.

Минусы индукционной панели:

• Может понадобиться новая посуда.
• Дороже газовых панелей.
• Может создавать некоторый шум.
• Нет возможности готовить, если отключено электричество.

Выбор между индукцией и газом зависит не только от ваших предпочтений и образа жизни, стоит также учитывать размер варочной панели, дизайн, характеристики, функции и стоимость, поэтому убедитесь, что вы учли все свои потребности, чтобы найти подходящую модель. Начните с того, что подумайте о том, как и какие блюда вам нравится готовить, а также о том, какой тип сети обслуживает ваш дом. Само собой разумеется, что у вас может быть установлена газовая панель, только если вы подключены к газовой сети.

Дизайн и внешний вид

Изысканный дизайн индукционных панелей всегда хорошо смотрится на элегантной современной кухне. И они также доступны в различных цветах и размерах. К примеру, в каталоге ТМ VENTOLUX представлены панели не только в классическом черном цвете, но и в белом и кремовом цветах, а также черный с кантом из нержавеющей стали. Бывают в размерах: 60 см, 45 см и 30 см. Каждая органично впишется в вашу столешницу, создавая изысканный и лаконичный вид.

Газовая панель имеет тенденцию подходить к более традиционному дизайну кухни, хотя это не значит, что на современной кухне не может быть газовой поверхности. Газовые панели ТМ VENTOLUX из нержавеющей стали или закаленного стекла потрясающе смотрятся в современном дизайне кухни.

Уход

В попытке решить, какая панель лучше — индукционная или газовая, — простота очистки также будет важным фактором. Идеально гладкая поверхность индукционной панели делает ее невероятно простой в уходе. Все, что вам нужно сделать — это протереть варочную панель после того, как вы ею пользовались. А поскольку индукционная панель не нагревается, вам также не нужно соскребать запеченные остатки пищи.

Мытье газовой панели не такая быстрая задача, ведь она состоит из отдельных компонентов, которые также необходимо очищать от жира, включая решетки, конфорки и регуляторы.

Безопасность

Когда дело доходит до безопасности, индукционная панель безоговорочно выигрывает. Ведь, как мы уже знаем, нагревается сковорода, а не плита. Так что нет горячих поверхностей, которые могут обжечь руки. Фактически, вы можете положить кухонное полотенце прямо на индукционную плиту, и ничего не произойдет. Чего нельзя сказать об открытом огне газовой плиты. Также индукционные панели ТМ VENTOLUX оснащены функцией защиты от детей,  а это означает, что варочная панель не может быть случайно включена.

Если говорить о газовых панелях, то все газовые варочные поверхности ТМ VENTOLUX оснащены функцией газ-контроля. Это важная система, которая автоматически прекращает подачу газа к горелкам в случае утечки газа при случайном погасании пламени, что предостерегает пользователя от вероятности воспламенения или взрыва газа.

Энергоэффективность

Индукционные варочные панели намного более эффективны, поскольку они используют всё выделяемое тепло и нагревают в 2 раза быстрее за газовые аналоги. А значит, газовые варочные поверхности менее эффективны, потому что большая часть выделяемого тепла теряется вокруг стенок посуды. Индукционные поверхности также меньше нагревают воздух в помещении, что также является положительным свойством. Ведь если не охлаждать нагретый воздух, он может оседать на мебели в виде конденсата, нанося ей вред.

Посуда для газовой и индукционной панели

Если вы выберете индукционную поверхность, возможно, вам придется потратиться на новый набор посуды. Поскольку индукционные панели работают по принципу электромагнетизма, дно посуды должно быть плоским, а сама посуда должна иметь свойства намагничивания. Стеклянная, эмалированная и любая другая посуда, которая не имеет свойств намагничивания не будет работать на индукционной панели.

В отличие от индукционной, газовая панель будет работать со всеми имеющимися у вас кастрюлями и сковородками, поэтому вам не нужно беспокоиться о замене какой-либо утвари.

Время нагрева

Газовая панель, несомненно, нагревается быстрее, чем индукционная, и, наоборот, индукционная панель будет повышать температуру медленнее, по мере увеличения электромагнитного тока.

Однако это не означает, что газ готовит пищу быстрее, чем индукция. Индукционные плиты быстрее нагревают пищу, чем газовые. Это связано с тем, что индукционные плиты более эффективно используют и распределяют выделяемое тепло, чем газовые.

Подумайте, использовали ли вы когда-нибудь газовую плиту на полную мощность: пламя может подниматься по стенкам и неравномерно распределяться по дну сковороды. Несмотря на то, что она мгновенно становится горячей, с газовыми плитами расходуется гораздо больше тепла, а на пищу, которую вы готовите, уходит меньше.

Источник энергии

Газовые плиты работают на газе, а индукционные — на электричестве. Это нужно учитывать, когда выбираете место для панели на вашей кухне. 

Экологичность

Разница в источниках энергии также важна с точки зрения воздействия на окружающую среду. Использование газа зачастую менее экологически безопасно, чем использование электричества. Электроэнергия может поступать из возобновляемых источников, а газ — нет. Однако, если у вас отключится электричество, вы все равно можете использовать газовую плиту для приготовления пищи, в то время как индукционная плита не будет работать.

Стоимость

Если говорить о затратах, газовые панели здесь в выигрыше: как правило, они дешевле в покупке и эксплуатации по сравнению с индукционными. В целом индукционные панели обычно более дорогие из-за их повышенной эффективности и безопасности. Тем не менее, индукционная плита, как более эффективный вариант приготовления пищи, может оказаться более экономичным вариантом в долгосрочной перспективе.

В сервисном обслуживании газовые варочные панели также будут немного дешевле, нежели индукционные.

Не можете выбрать для себя лучшее из двух? Тогда вариант 2 в1 будет именно для вас!

Для тех, кто никак не может решить, какую панель выбрать – газовую или индукционную, есть два варианта. Первый вариант — приобрести комбинированную варочную панель, которая сочетает газовые и индукционные конфорки. ТМ VENTOLUX предлагает несколько моделей комбинированных варочных поверхностей, сочетающие в себе лучшие характеристики газа и индукции — HG622 B9G CS FI (BK) и HG622 B9G RCS I (BK).

Другой вариант — использовать панели типа домино. Это небольшие модульные варочные панели с двумя конфорками и шириной 30 см, разные типы которых можно установить при помощи соединительной планки в одной зоне. В нашем магазине вы найдёте большой выбор газовых и индукционных панелей типа домино, которые позволят вам сочетать разные типы варочных поверхностей.

Газовая или индукционная панель: заключение

Итак, какой вариант лучше? Выбор варочной панели, которая вам подойдет, полностью зависит, в первую очередь, от того, в каких условиях она будет использоваться (к примеру, в вашем многоэтажном доме может попросту не быть газа), а также от ваших предпочтений и потребностей. Подумайте, как вам нравится готовить, какие блюда вы любите и каков ваш бюджет.

Индукционные панели более безопасны и современны, тогда как газовые панели до сих пор являются классическим выбором многих покупателей. Если у вас кухня в традиционном стиле, у вас есть любимая сковорода или вы просто предпочитаете готовить на огне, газовая панель вам подойдёт. Если вы предпочитаете что-то современное, энергоэффективное и простое в уходе, индукционная панель — лучший вариант для вас.

Каким бы ни был ваш стиль приготовления пищи или дизайн кухни, команда опытных менеджеров ТМ VENTOLUX будет рада помочь вам сделать лучший выбор варочной панели для вашей кухни.

Что лучше индукционная или электрическая варочная панель: плюсы и минусы

Выбор варочной панели для кухни является ответственным мероприятием, от которого зависят эффективность процесса приготовления пищи и удобство при эксплуатации плиты. Сегодня современные плиты представлены в нескольких вариантах, которые отличаются принципом действия, функциональностью, внешним видом и ценой. Решая вопрос, что лучше: индукционная или электрическая варочная панель, важно изучить сильные и слабые стороны каждого варианта.

На сегодняшний день наиболее популярны два типа варочных поверхностей: индукционные и электрические

Разделы статьи

Как работает индукционная плита: характеристика и отличительные черты панели

Что значит индукционная плита, станет понятно при изучении принципа ее работы. Он основан на явлении электромагнитной индукции. В момент протекания высокочастотного тока через индукционную катушку с обмоткой из медного проводника происходит его трансформация с образованием переменного электромагнитного поля. В момент установки на рабочую зону посуды, которая обладает ферромагнитными свойствами, возникшее физическое явление способствует движению электронов, располагающихся на поверхности дна изделия.

Таким образом, происходит процесс выделения тепла, которое расходуется исключительно на нагрев посуды. Поверхность плиты в этом случае остается холодной. Благодаря уникальному принципу работы индукционная панель характеризуется рядом преимуществ:

• низкими затратами на электроэнергию, которая расходуется исключительно на создание электромагнитного поля в закрытом проводнике индукционной катушки;
• максимальным КПД, повышающим эффективность работы устройства, в результате чего на приготовление пищи затрачивается минимальное количество времени;
• высоким уровнем безопасности, что обеспечивается особенностью плиты начинать работать в момент установки на нее посуды и завершать процесс, когда элемент на конфорке отсутствует;
• способностью поверхности плиты оставаться холодной, что одновременно способствует низким затратам электроэнергии и исключает вероятность получения ожогов;
• возможностью задать необходимую температуру нагрева с точностью до 1 градуса;
• автоматическим выбором настроек, позволяющих распознавать диаметр посуды;
• оснащенностью большим количеством функций и программ;
• легким и простым уходом, не требующим применения специальных средств.

Во время работы индукционной плиты греется только посуда, а сама панель остается холодной

К недостаткам изделия можно отнести следующие характеристики:

• возникновение специфического шума при эксплуатации поверхности, что связано с работой вентиляторов, охлаждающих катушки;
• высокую стоимость поверхности в сравнении с другими типами панелей;
• для индукционной плиты необходимо использовать специальную посуду;
• данное устройство негативно влияет на работу другой бытовой техники, которая располагается очень близко к поверхности прибора.

Важно! Во время приготовления пищи на индукционной плите следует снять все украшения и часы. Первые, нагреваясь, могут обжечь кожу, последние – намагничиваются.

Подходящая посуда

Первое, что я сделал, став счастливым обладателем индукционной плиты — пошел в магазин и купил адаптер, вот этот стальной блин, который стоит намного дороже, чем можно предположить, глядя на его форму. Как уже сказано выше, индукционная плита способна нагревать только ту посуду, которая обладает ферромагнитными свойствами, каковой среди служивших мне верой и правдой сковородок и кастрюль оказалось на удивление мало.

Адаптер способен превратить индукционную плиту в обычную электрическую, нагреваясь и передавая свое тепло поставленной на него посуде, однако он лишает ее всех достоинств, о которых пойдет речь ниже. Если же вы поставите на индукционную конфорку неподходящую сковородку, она даже не включится.

Чтобы понять, подойдет ли посуда для индукционной плиты, приложите к ней магнит или просто переверните, на совместимой посуде обычно размещают вот такую пиктограмму:

Электрические плиты на первый взгляд лишены данного недостатка, однако на практике и они далеки от идеала. Электрическая варочная поверхность способна обеспечивать равномерный нагрев только в том случае, если посуда имеет идеально ровное дно, но даже у самой надежной кастрюли или сковороды с годами оно деформируется под воздействием сильного жара. По этой же причине на электрической плите неудобно или попросту невозможно готовить, используя обычный вок или казан со скругленными стенками и дном, придется использовать посуду, адаптированную специально для электрических варочных поверхностей.

Индукционная варочная поверхность — 0 баллов
Электрическая варочная поверхность — 1 балл

Удобство в использовании

Главная добродетель, которая понадобится вам при использовании электрической плиты — терпение. Конфорка нагревается достаточно быстро, почти моментально, однако для передачи ее тепла посуде нужно время. Много времени. На то, чтобы нагреть сковороду до температуры, подходящей для жарки, уходит минут 7, на то, чтобы довести до кипения кастрюлю воды для пасты — минут 15-20.

С тем, чтобы изменить температуру уже нагретой посуды, тоже все непросто — быстро увеличить «огонь» с низкого до максимального просто не получится, а самый надежный способ быстро снизить нагрев — снять посуду с плиты. Пожалуй, это самый главный недостаток электрической варочной поверхности — она медленна, инертна, и это делает ее жутко неудобной.

С индукционной варочной поверхностью все не так. Источником тепла в ее случае является дно самой посуды, поэтому увеличение или уменьшение нагрева происходит в буквальном смысле моментально: если вашей предыдущей плитой была газовая, вы даже не заметите разницы.

Я специально провел эксперимент и засек время, которое потребовалось моей Pyramida IFEA 640 B для того, чтобы довести до кипения 2 литра воды в кастрюле без крышки. На это ушло 9,5 минут — в два с лишним раза меньше, чем я бы потратил, используя электрическую плиту. Кроме того, у индукционной варочной поверхности есть и другие плюсы, вытекающие из ее принципа действия.

Во-первых, это высокий КПД — тепловая энергия не уходит «в воздух», а почти полностью используется для нагрева пищи.

Во-вторых, ее экономичность — поскольку почти вся энергия используется по назначению, индукционная плита при прочих равных потребляет меньше электричества и обходится вам дешевле. Учитывая, что электрические и индукционные варочные поверхности стоят примерно одинаково, это крайне полезное по нынешним временам свойство.

В-третьих, плита автоматически выключится, если вы снимете с конфорки посуду, что также способствует экономии и природных ресурсов, и ваших денег. В общем, в плане удобства индукционная варочная панель заслуживает твердой пятерки (что по нашей шкале соответствует твердой двойке).

Индукционная варочная поверхность — 2 балла
Электрическая варочная поверхность — 0 баллов

Сравнительные характеристики

Чтобы разобраться какая панель лучше и чем они отличаются рассмотрим таблицу, где приведено сравнение устройств.

Характеристики	Электрическая плита	Индукционная плита
Скорость нагрева	Посуда нагревается за пару минут	Нагревание происходит за несколько секунд
Посуда	Используется посуда разных форм	Используется посуда с ферромагнитными свойствами и гладким дном
Управление	Встречается как сенсорное, так и механическое управление	Сенсорная регулировка
Безопасность	Есть небольшая вероятность получить ожог	Девайс безопасен, но не рекомендуется для использования людям с установленными кардиостимуляторами
Экономия электроэнергии	Повышенный расход электроэнергии	Незначительное потребление электроэнергии
Очищение	Загрязнения устраняются без особого труда	Устранение пятен мягкой губкой
Шум	Низкий уровень шума	Тихое гудение

Шум

В процессе своей работы индукционная варочная поверхность издает различные звуки, что явилось для меня открытием, ведь электрическая плита абсолютно бесшумна. Про индукционную этого сказать нельзя, она негромко потрескивает, включает скрытый в ее недрах вентилятор для охлаждения катушки и радиатора транзистора, словом, живет своей жизнью.

Ни в коем случае не подумайте, что эти звуки раздражают, пугают или как-то мешают мне жить, но они есть, и после не издавшей за несколько лет ни малейшего звука электрической плиты это удивляет. К чести индукционной плиты могу заверить, что звуки эти довольно тихие, и замечать их перестаешь достаточно быстро.

Индукционная варочная поверхность — 1 балл
Электрическая варочная поверхность — 2 балла

Преимущества и недостатки моделей

Следует знать! Универсальные электрические поверхности славятся следующими достоинствами:

• легкость управления и обслуживания;
• простое самостоятельное подключение оборудования;
• способность выдерживать высокие температуры;
• присутствие энергосберегающего режима;
• достаточный набор функций для комфортного приготовления пищи;
• отсутствие необходимости приобретать новую подходящую посуду;
• приемлемая стоимость.

Минусами электропанелей можно назвать дорогостоящий ремонт в случае выявления неисправностей или поломки, а также приостановку рабочего процесса при попадании на поверхность жидкости.

Усовершенствованные индукционные модели также имеют множество преимуществ, среди которых:

• экономное энергопотребление;
• интуитивно-понятное управление;
• мгновенный нагрев и быстрое остывание конфорок;
• высокий уровень безопасности;
• широкий выбор уровней регулировки мощности;
• быстрое изменение температуры с точностью до градуса;
• невозможность нагрева при отсутствии на конфорке посуды.

Однако есть у приборов индукционного типа и минусы:

• необходимость использования специальной посуды;
• сложности с подключением;
• высокая стоимость.

ТОП-лучших электрических

#1

Bosch PKE611D17E

Девайс от проверенного немецкого бренда, без которого не обойтись на кухне.

---

Стеклокерамическая электрическая панель, оборудованная четырьмя конфорками разного диаметра и удобной фронтальной панелью управления.

Устройство имеет продуманную систему безопасности и оснащено индикатором остаточного тепла, таймером обратного отсчета, а также имеет возможность блокировки элементов управления от маленьких детей.

Технические характеристики:

• номинальная мощность – 6.6 кВт;
• переключатели – сенсорные;
• таймер конфорок – есть;
• размеры для встраивания – 56х49 см.

Преимущества

• высокое качество материалов и сборки;
• элегантный дизайн без лишних деталей;
• поддержание блюд в теплом состоянии;
• легкость очищения;
• опция защитного отключения.

Недостатки

• при очищении могут оставаться разводы;
• сверхчувствительный сенсор;
• в комплект поставки не входит вилка.

#2

Hansa BHCI65123030

Привлекательная модель, обладающая высокими потребительскими свойствами.

---

Прочная четырехконфорочная варочная поверхность с тонкой серебристой рамкой, придающей устройству интересный внешний вид.

Агрегат снабжен инновационной системой защиты, поэтому пользователь может без опасений готовить любимые блюда на большую семью.

Технические характеристики:

• номинальная мощность – 6 кВт;
• переключатели – поворотные;
• таймер конфорок – есть;
• размеры для встраивания – 56х49 см.

Преимущества

• индикация остаточного тепла;
• конфорки разного размера;
• надежная система безопасности;
• бесшумная работа;
• довольно быстрый нагрев.

Недостатки

• отсутствие дисплея;
• боковое расположение переключателей;
• долгое остывание.

#3

Electrolux EHF 96547 FK

Современный кухонный помощник, справляющийся даже со сложными задачами.

---

Варочная панель из стеклокерамики, оснащенная индикацией остаточного тепла для безопасного очищения, сенсорными переключателями и возможностью поставить процесс приготовления на кратковременную паузу.

Четыре электрических конфорки имеют разный диаметр, что позволяет использовать посуду любого размера.

Технические характеристики:

• номинальная мощность – 7.1 кВт;
• переключатели – сенсорные;
• таймер конфорок – есть;
• размеры для встраивания – 56х49 см.

Преимущества

• высокая скорость нагрева;
• продолжительная работа без поломок;
• работа без шумовых эффектов;
• простота управления;
• звуковые уведомления оптимальной громкости.

Недостатки

• легкий химический запах;
• загрязнение корпуса;
• длина электрического провода.

Электрическая варочная поверхность: все «за» и «против»

К достоинствам этой разновидности относятся такие показатели:

• модели плит выполнены в разнообразных цветах, что позволяет создавать гармоничный дизайн интерьера;
• нагрев происходит относительно быстро и плавно;
• температура воздуха в помещении поддерживается за счет остаточного теплового эффекта;
• не требуются решетки для посуды;
• удобная и легкая чистка плиты.

Отрицательные стороны:

• не имеет прогиба поверхности, из-за его отсутствия разлитые жидкости растекаются повсюду;
• ограниченный вес нагрузки;
• плохо переносит попадание веществ, в состав которых входит сахар;
• требует использования посуды с подходящим диаметром дна и материалом изготовления.

Выбираем посуду правильно

Электрическая плита совместима с посудой для готовки из разнообразных материалов. Равномерный нагрев напрямую зависит от размеров и плотности материала, из которого изготовлена посуда. Чтобы варочная поверхность полностью справлялась с поставленной задачей, необходимо выбирать кастрюли и сковороды с ровным толстым дном.

Важно! Не рекомендуется использовать тонкостенную посуду, которая больше подвергается деформации при периодических температурных перепадах. Размер посуды должен совпадать с диаметром конфорок. Если кастрюля меньше, чем конфорка, то происходит постоянная потеря тепловой энергии.

Если часто используются утятницы, сковороды-гриль и другая посуда с асимметричной формой, то следует выбирать модель электрической панели с вытянутыми овальными конфорками или конфорками с несколькими контурами.

В этом вопросе индукционная варочная панель более прихотлива, чем электрическая. Несмотря на то, что подходит абсолютно любой диаметр посуды, главным критерием является наличие ферромагнитных свойств у материала изготовления. Приобретая новую плиту, не спешите полностью обновлять кухонную утварь. Вы можете купить специальную посуду для индукционных печей, а также пользоваться старыми эмалированными и чугунными кастрюлями, поскольку они склонны к «магнетизму».

Существует альтернативный вариант эксплуатации индукционной поверхности, для которого потребуется магнитный диск-переходник. С его помощью тепловая энергия направляется на дно посуды, благодаря чему вы можете не покупать кухонную утварь с магнитным дном. Кажется, что вы сэкономили семейный бюджет, но на самом деле это не так. С помощью магнитного диска-переходника индукционная печь начинает работать по принципу электрической, что приводит к существенному расходу электричества.

Удобство пользования

При использовании электрической варочной поверхности вам потребуется огромный запас терпения. Именно это поможет без нервов готовить еду и смириться с медленным нагревом или остыванием посуды. Если конфорка электроплиты нагревается моментально, то посуда постепенно набирает и сбрасывает температуру. Чтобы сбавить «огонь», потребуется пройти через этапы плавного снижения температуры.

Индукционная поверхность в этом вопросе гораздо удобнее. Она моментально нагревает посуду и быстро сбрасывает набранную температуру.

В уходе и та, и другая модель требуют использования отдельной губки и моющих средств, предназначенных для чистки стеклокерамических поверхностей.

Уровень шума

По этому показателю индукционная печь передает лавры победителя электрической. Последняя абсолютная бесшумна в эксплуатации, а первая постоянно подает признаки «жизни». Она издает различные звуки, потрескивает при каждом включении радиатора транзистора и скрытого от глаз вентилятора, отвечающего за охлаждение катушки.

Возникающий шум не особо раздражает, и со временем пользователи плиты не замечают звуков и полностью привыкают к режиму работы «индукционки».

Сравнение индукционных и электрических плит

Профессиональное оборудование постоянно совершенствуется. Современный владелец ресторана, кафе или столовой стремится к тому, чтобы вести дело с меньшими затратами труда и времени, а потому старается приобрести плиту, во всех отношениях подходящую для своего бизнеса. Чтобы сделать правильный выбор, надо знать свойства и отличия предлагаемых нагревательных устройств для общепита.

Электрические и индукционные плиты

Электроплиты – мощные приборы, работающие от сети с напряжением 220/380 В, предназначены для варки, тушения, поджаривания продуктов, доведения до готовности десертов и других блюд, как правило, имеют от одной до восьми горелок, различаются габаритами и комплектацией.

Настоящий прорыв в области термической обработки продуктов совершили разработчики индукционных плит. Электромагнитное поле воздействует на содержимое кастрюли или сковороды моментально, не нагревая конфорку и не отдавая тепло в окружающую среду. Поверхность, подвергающаяся воздействию магнитных волн, безопасна, об неё невозможно обжечься, она просто идеальна для разогрева, приготовления омлетов, соте, фламбе на шведских столах. Источником энергии служат обычные розетки 220/380 В, что особенно важно для предприятий, предоставляющих кейтеринг. Параметры (конфигурация, ширина, вес, мощность, число зон нагрева) зависят от производителя и модели.

Электричество или индукция?

Каждый тип электроприборов обладает своими достоинствами и недостатками, на которые следует обратить внимание заранее, ещё до покупки.

Особенности индукционных плит

• Стоят недёшево, но за счет экономии электроэнергии разница окупается в среднем за полгода.
• Не требуется время на разогрев конфорки.
• Автоматической отключение конфорки при отсутствии контакта с посудой.
• Широкий диапазон режимов позволяет задавать температуру и время с точностью до градуса и секунды.
• Просты в обращении, удобны в уходе.
• Минус – жёсткие условия в отношении кухонной утвари: приходится покупать специальные кастрюли и сковороды из ферромагнитного металла (чугун, сталь) с плоским дном.
• Подвид WOK имеет сферическую форму конфорок и создаёт эффект готовки на открытом огне. Вок-сковороды с выгнутым дном отлично подходят для жарки с минимальным количеством масла. Еда получается нежирной, ароматной, сочной и полезной.
• Одно из требований техники безопасности: при контакте с индукционной плитой снимите часы, кольца и браслеты, т.к. есть вероятность, что эти предметы нагреются и обожгут вашу руку.

Особенности электрических плит

• Стоят дешевле, к тому же работают бесшумно.
• Ещё один плюс: вы можете использовать посуду из любого материала, включая медь, алюминий и стекло.
• Горелки электроплиты нагреваются не так быстро, зато и остывают дольше. Это свойство ценят опытные повара, которые оставляют блюда «доходить» на отключенной плите.
• Минус – по сравнению с индукционными аналогами пожароопасность и травмоопасность данного вида оборудования значительно выше.

Смотрите наглядное сравнение от нашего поставщика — Electrolux Professional

Совет эксперта покупателям

Выбирайте индукционную плиту в случае, если вы готовы заплатить немного больше, чтобы пользоваться преимуществами инновационных технологий, и имеете возможность оснастить вашу кухню специальной посудой. Индукционные плиты незаменимы там, где высок риск возникновения пожаров и получения ожогов, например, в детских учреждениях или домах престарелых.

Отдайте предпочтение классической электроплите, если ваше предприятие уже полностью оснащено хорошей посудой, не предназначенной для индукционных плит (например, с алюминиевым или медным дном), и вы не планируете её обновление. Обычная портативная плитка – прекрасная альтернатива газовому тепловому прибору, недорогая и практичная.

На больших кухнях рекомендуем комбинировать эти технологии. Использовать по максимуму возможности индукции и классической плиты. Для действующих ресторанов с классикой, но желающих начать экономить на электричестве, мы можем предложить недорогую, надежную, настольную индукционную плиту indokor in3500.

Каталог профессиональных плит:

Индукционные плиты

Электрические плиты

Что лучше для дома?

Когда дело доходит до выбора техники для кухни, найдется техника практически для любой задачи. Выбрать варочную панель намного сложнее, чем раньше.

Смотрите последние выпуски The Block бесплатно на 9Now.

В настоящее время есть варианты почти для всего, и один из самых больших выборов, с которым сталкиваются потребители, — это тип варочной панели, от газовой до электрической или даже индукционной.

Мы разобрали различия между тремя основными вариантами и выделили плюсы и минусы каждого стиля.

Что такое электрическая варочная панель?

Электрические варочные панели являются наиболее доступным вариантом и обычно имеют керамическое стекло или спиральный нагревательный элемент. (Harvey Norman)

Электрическая варочная панель является очень распространенным типом варочной панели и обычно выпускается в двух вариантах: гладкая поверхность (обычно из керамического стекла) со скрытым элементом или спиральный нагревательный элемент сверху.

Плюсы электрической:

• Как правило, электрическая варочная панель является самым дешевым вариантом для покупки.
• Непрерывная поверхность означает, что ее легко чистить, а грязь не застревает в трещинах и стыках.
• Подходит для приготовления пищи, требующей низкой температуры, например, для плавления шоколада.

Минусы электрического:

• Керамическое стекло или нагревательные элементы сохраняют тепло даже после выключения, что делает его самым опасным вариантом из трех. Хотя многие электрические варочные панели оснащены сигнальными лампами, которые сообщают вам, что они еще горячие.
• Медленнее реагируют на изменения температуры, например, уменьшают нагрев.
• Пищевые остатки могут пригорать, поэтому их нужно быстро убрать.Непрерывный край означает, что кромки нет, и если что-то выкипит или прольется, оно не будет удержано.
• Электричество также менее управляемо, чем газ.

Что такое газовая плита?

Газовая плита также часто встречается на многих кухнях. (Harvey Norman)

Газовая плита также является распространенным типом варочной панели и в целом имеет лучшие характеристики с точки зрения мощности и точности нагрева.

Плюсы газа:

• Газовые варочные панели способны достигать высокой температуры намного быстрее, чем электрические, и мгновенно отключаются.
• Имеется визуальный датчик температуры пламени, когда вы регулируете жар.
• Также нет потери мощности — если электричество отключится, пока вы готовите обед, оно не пострадает.
• С газовой варочной панелью у вас есть больше вариантов отделки, включая стекло, нержавеющую сталь, эмаль или чугун.
• Доступны специальные горелки для приготовления пищи на воке или гриле.
• Приготовление на газу теперь по закону имеет функцию отключения пламени, что означает, что если пламя по какой-либо причине гаснет, газ немедленно отключается.

Минусы газа:

• Он может быть громоздким и его трудно чистить вокруг заклепок, если на варочной панели пролилась вода или образовалась каша.
• Требуется подача газа, что может быть дорогостоящим дополнением к ремонту, если вам нужно установить газовую магистраль на кухне, и это должен сделать профессионал.
• Существует повышенный риск возгорания или возгорания из-за наличия открытого пламени.

Что такое индукционная кулинария?

Induction — одна из новейших моделей варочных панелей благодаря технологии.(Harvey Norman)

Индукционная плита — одна из новейших варочных панелей, и хотя в качестве источника топлива она использует электричество, отличие заключается в том, что нагревательный элемент использует электромагнетизм. Металлическая катушка, спрятанная под гладкой верхней поверхностью, работает за счет магнитного поля, которое, по сути, превращает посуду в нагревательный элемент.

Плюсы индукции:

• Индукция — самый быстрый способ приготовления, и им так же легко управлять, как и газом.
• Очень быстро нагревается, но мгновенно реагирует на изменение температуры.
• Легко чистить, поскольку это плоская стеклянная поверхность.
• Индукция — самый безопасный вариант из трех, который следует учитывать в семейном доме. Еда готовится за счет тепла посуды, а не самой варочной панели, то есть она не нагревается так сильно, как газовая или электрическая. В течение нескольких минут после выключения горелки тепло в кастрюле и варочной панели резко снижается, что снижает вероятность ожогов.
• Плоская стеклянная варочная панель является привлекательным дополнением кухни и может выглядеть очень стильно.

Минусы индукции:

• Индукция, как правило, дороже, чем электрическая или газовая плита, потому что это относительно новая технология.
• Вам нужна специальная посуда для приготовления пищи на индукционной плите, иначе пища не приготовится. Это может означать приобретение кастрюль, сковородок и других предметов, совместимых с индукционной плитой.

The Block выходит в эфир с воскресенья в 19:00 и с понедельника по среду в 19:30 в 9-е. Смотрите все последних серий на 9Now.

В картинках

Самые запоминающиеся блочные кухни всех времен

Кто в прошлые сезоны обустраивал самую важную комнату дома?

Посмотреть галерею

5 лучших обзоров плит (2022)

Последнее изменение
18 декабря 2021 г.

Приготовление блюд на индукционной варочной панели — это захватывающий прорыв в точном и быстром приготовлении пищи, который также обеспечивает безопасную поверхность для любого поколения.С новыми моделями индукционных варочных панелей, которые выпускаются каждый год, есть особенности и особенности, которые мы поможем вам взвесить. В этом руководстве мы рассмотрим все, от подключения к Wi-Fi и интеграции приложений до высококлассных вариантов дизайна, влияющих на качество и удобство использования вашей индукционной варочной панели.

Мы готовим, просматриваем, продаем, обслуживаем и ведем разговоры об индукционных варочных панелях в течение многих лет. Мы составили это тщательно отобранное и ранжированное руководство, в котором представлены 5 лучших моделей индукционных варочных панелей, доступных в настоящее время на рынке.Мы сравним различные бренды, цены и другие факторы, чтобы помочь вам выбрать идеальный вариант для ваших нужд. Но сначала — что определяет качественную индукционную плиту, а не ту, от которой лучше отказаться?

Лучшие индукционные варочные панели

Посмотрите наш эксклюзивный видеообзор индукционных варочных панелей.

Что такое индукционная кулинария?

Индукционная плита — это быстрый и сверхчувствительный способ передачи тепла на кастрюли и сковородки. Используя индукционную плиту, вы можете кипятить воду быстрее, чем газовые или электрические источники.По данным Американского совета по энергоэффективной экономике (ACEEE), индукционная технология передает 90% энергии, вырабатываемой пище, при максимальном использовании электроэнергии на уровне 74% и газа на уровне 40%.

Индукционные варочные панели используют электроэнергию для запуска. Элемент катушки под поверхностью стекла создает магнитное поле, когда через него проходит электрический ток. Тепло, выделяемое магнитным трением, передается непосредственно на «посуду для индукционной посуды» . (Для технически одаренных — обратите внимание на эффект Джоуля) .

Как работает индукционная варочная панель? Индукционные варочные панели безопасны и эффективны

Каковы преимущества индукционных варочных панелей?

Индукционные варочные панели обладают значительными преимуществами для домашних поваров любого уровня квалификации.

1. Индукционные плиты работают быстро. Вы можете кипятить воду на 20-30% быстрее по сравнению с другими продуктами.
2. Они точны, а это значит, что вы можете варить на медленном огне изысканные соусы и сохранять блюда теплыми так же хорошо, как и готовить на мощности.
3. Индукционные варочные панели адаптируются к размеру вашей кастрюли или сковороды. Вы можете использовать кастрюлю любого размера на любом элементе , не боясь и не сжигая ручки .
4. Безопасен для всех возрастов. Поверхность прохладная на ощупь даже после включения. Единственный момент, когда вам нужно быть осторожным, это сразу после долгого сеанса приготовления пищи. Горячая кастрюля или сковорода, естественно, ненадолго оставят тепловые следы на стекле. Большинство индукционных варочных панелей имеют индикаторы горячей поверхности. Таким образом, у вас будет меньше риска случайных ожогов или оплавления пластиковой посуды на варочной поверхности.
5. Нет потерь тепла. Когда вы включаете плиту, вы не будете нагревать окружающий воздух. Это делает индукционные плиты энергоэффективными.
6. Легко чистить. Во-первых, несложно сохранить гладкую стеклянную поверхность блестящей и новой. Во-вторых, когда еда проливается, она падает на прохладную поверхность. Таким образом, у вас будет меньше шансов запечь или сжечь пищу.
7. Дополнительные развлечения для гиков. Если вам нравятся технологии, вы оцените поддержку приложения.
Индукционная варочная панель

, электрическая варочная панель и газовая варочная панель

Индукционная, электрическая и газовая варочная панель: как они сравниваются?

Описывая, что такое индукционное приготовление пищи, важно понимать, чем индукционные варочные панели отличаются от других вариантов приготовления пищи.

Газовые варочные панели используют газ для зажигания пламени, нагревающего посуду. Электрические варочные панели электрические нагревательные элементы, которые передают тепло вашей посуде. Индукционные варочные панели используют переменный электрический ток, который создает магнитное поле, вырабатывающее тепло для нагрева посуды.

В отличие от других способов приготовления пищи, при которых нагревается не только посуда, но и все окружающее пространство, индукционная конфорка передает тепло только самой посуде.С индукцией нет потерь энергии, поэтому вы можете быстрее вскипятить воду. Элементы управления точные и сверхчувствительные. Датчики предотвращают опасность выкипания и отключают питание варочной панели, если на ее поверхности есть жидкость.

Электрические варочные панели выглядят стильно и выглядят точно так же, как индукционные варочные панели, но характеристики индукционных и электрических варочных панелей сильно отличаются. Электрические варочные панели очень медленно нагреваются и плохо справляются с перепадами температуры. Например, есть задержка при переходе от кипячения или обжаривания к кипению.

Огонь используется уже тысячи лет для приготовления пищи. Пламя на газовой плите — визуальный индикатор для опытного домашнего повара. Когда вы уменьшите температуру, вы получите немедленную визуальную и сенсорную обратную связь, когда почувствуете изменение температуры. Способность варить на медленном огне, то есть точное управление, значительно отличается между индукционной плитой и газовой плитой. Лучшее кипение зарезервировано для плит высокого класса, тогда как индукционные варочные панели всех ценовых диапазонов оснащены удивительным контролем низкой температуры.

Портативные индукционные варочные панели

Портативная индукционная варочная панель расширяет возможности приготовления пищи. Вы можете использовать их как дополнительную горелку на кухне или вынести на улицу рядом с грилем.

Независимо от того, живете ли вы сзади или нуждаетесь в возможности приготовления пищи в своей комнате в общежитии, переносная индукционная варочная панель — это безопасный прибор, на который стоит обратить внимание.

Эти приборы доступны по цене менее 100 долларов США.

Нужны ли мне специальные кастрюли и сковороды для индукции?

Посуда из чугуна или нержавеющей стали с плоским дном идеальна для приготовления пищи на индукционной плите.

Как правильно выбрать индукционную плиту?

Чем одна индукционная варочная панель лучше другой? Вот четыре наиболее важных фактора.

Мощность приготовления на индукционной варочной панели

При выборе индукционной варочной панели одним из наиболее важных факторов, которые следует учитывать , является мощность приготовления. Вы хотите иметь возможность быстро вскипятить воду и обжарить продукты на сильном огне. Но нижняя часть спектра тоже важна. Вы должны уметь варить на очень медленном огне или растопить шоколад, не поджигая его. Именно здесь на индукционных варочных панелях пригодится высокая степень нагрева.

Надежность

Некоторые бренды известны тем, что производят продукцию более высокого качества, чем другие. Это распространяется на все: от качества материалов, используемых при производстве, до простоты обслуживания и ремонта в случае, если что-то пойдет не так. Лучшие бренды бытовой техники создают долговечные индукционные варочные панели, , используя материалы и методы производства высочайшего качества, а также обеспечивая контроль качества каждой отдельной единицы, которую они производят и продают.

Один из лучших способов получить представление о надежности продукта — посмотреть на гарантию, предлагаемую его производителем. Если эта гарантия является всеобъемлющей и распространяется далеко в будущее, вполне вероятно, что бренд доверяет способности своей продукции выдержать испытание временем и избежать дорогостоящего ремонта в краткосрочной или долгосрочной перспективе.

Характеристики

Теперь речь идет не только о разогреве пищи — все больше и больше брендов борются за доминирование на рынке индукционных варочных панелей, они придумывают творческие способы улучшить опыт, который они предлагают домашним поварам. Выбор идеальной индукционной варочной панели должен учитывать дополнительные функции, которые она может предложить. Они могут включать в себя простоту очистки, беспроводное подключение, настраиваемые макеты и другие параметры, которые могут сделать приготовление пищи более приятным.

Хотя бонусные функции не всегда являются самым важным фактором при покупке, их обязательно следует учитывать, чтобы получить наилучшее соотношение цены и качества.

Дизайн и размер

Наконец, при выборе индукционной варочной панели важно не пренебрегать дизайном.Эта варочная панель будет постоянно демонстрироваться на вашей кухне, а не прятаться в кладовой, поэтому очень важно выбрать ту, которая вам нравится и соответствует общему стилю и декору вашего дома.

Наши 5 лучших индукционных варочных панелей

Теперь пришло время погрузиться в наш выбор индукционных варочных панелей.

1) Лучшее руководство по приготовлению пищи на индукционной варочной панели: CHP95302MSS

GE Cafe CHP95302MSS

Cafe CHP95302MSS предлагает почти все, что вам может понадобиться в индукционной варочной панели.В варианте шириной 30 дюймов он имеет 4 элемента разных размеров, 3 из них мощные, оснащен мощным сенсорным управлением и великолепной отделкой из нержавеющей стали. Он даже поставляется со сковородой , чтобы дать вам больше возможностей для приготовления пищи. 36-дюймовый вариант поставляется с 5 элементами.

Удовлетворенность владельцев серией GE Cafe чрезвычайно высока, , и мы также обнаружили, что они невероятно надежны для длительного использования. Их возможности как при высокой температуре, так и при низкой температуре являются выдающимися, а их способность соединять два элемента вместе идеально подходит для приготовления пищи на больших прямоугольных сковородах.

В ходе испытаний эта варочная панель смогла вскипятить большую кастрюлю с водой так же быстро или даже быстрее, чем любая другая варочная панель на рынке. Но он также может работать при невероятно низком уровне нагрева для решения деликатных задач, таких как плавление шоколада или кипячение томатного соуса.

Что действительно отличает эту индукционную варочную панель Cafe, так это функция «Приготовление для гурманов» благодаря сотням видеорецептов, которые поставляются с приложением Cafe, и встроенному в варочную панель подключению к Wi-Fi.Избавьтесь от догадок во время приготовления пищи. «Приготовление для гурманов» регулирует время, температуру и темп.

---

2) Лучшая индукционная варочная панель в целом: Bosch NIT8069UC

Индукционная варочная панель Bosch серии 800

Bosch NIT8069UC

Следующая в нашем списке — серия Bosch NIT8069UC 800 с четырьмя конфорками и характерным угольно-черным дизайном. Все четыре элемента обладают высокой мощностью, а также способны нагреваться при чрезвычайно низком уровне нагрева, а эта модель также оснащена впечатляющим и интуитивно понятным сенсорным управлением.

Эта варочная панель Bosch также оснащена функцией AutoChef, которая позволяет запрограммировать и предустановить параметры приготовления, что дает впечатляющую персонализацию в соответствии с вашим кулинарным опытом. Вы также найдете ряд других функций, в том числе автоматическое определение размера, предназначенное для размещения кастрюль и сковород различных размеров в соответствии с вашими уникальными потребностями.

Обладая превосходной надежностью и уровнем удовлетворенности владельцев, , а также способностью одинаково хорошо работать как при высоких, так и при низких уровнях нагрева, этот индукционный прибор из серии Bosch 800, несомненно, станет отличным выбором для любой домашней кухни.

Краткое описание линейки индукционных варочных панелей Bosch:

Мы заметили, что некоторые популярные сайты с обзорами по-прежнему ссылаются на старые модели Bosch, которые были заменены этой моделью. В частности, популярный 30-дюймовый NIT8068UC был заменен на Bosch NIT8069UC

.

Кроме того, Bosch Benchmark NITP068UC теперь заменен на NITP069UC, который включает элементы управления Wi-Fi.

---

3) Самая стильная индукционная варочная панель: Samsung с Blue Flame NZ36K7880UG

Индукционная варочная панель Samsung NZ30M9880UB

Samsung NZ36K7880UG

Эта индукционная варочная панель Samsung со стильным дизайном и роскошным оснащением обладает всеми прибамбасами, на которые вы могли бы рассчитывать в варочной панели от одного из самых инновационных технологических брендов, представленных сегодня на рынке.

Варочная панель состоит из 5 элементов, из них 4 мощных элемента управляются интуитивно понятными сенсорными элементами управления. Отделка из нержавеющей стали, окружающая варочную панель, — отличный и стильный выбор, а мощные функции, такие как подключение к Wi-Fi, дают вам больше гибкости и контроля над приготовлением пищи, чем когда-либо прежде.

Гибкие варочные зоны NZ36K788OUG позволяют вам адаптировать варочную поверхность в зависимости от форм и размеров вашей посуды, и варочная панель даже включает в себя магнитную ручку, которую можно использовать вместо сенсорного управления, если вы предпочитаете более традиционный стиль управления для вашей кулинарии.

Возможно, одной из самых ярких особенностей этой индукционной варочной панели Samsung является функция виртуального пламени , , которая проецирует изображения пламени на дно вашей посуды, чтобы показать, что она нагревается с помощью индукционного элемента, расположенного ниже. Именно благодаря таким удобным для пользователя функциям Samsung заняла место в этом списке.

Посмотрите наш эксклюзивный видеообзор варочных панелей Wolf.

4) Самая надежная индукционная варочная панель: Wolf CI365T/S

Индукционная варочная панель Wolf CI365T/S

Wolf CI365TS

Компания Wolf уже некоторое время является лидером в производстве высококачественных и высокотехнологичных варочных панелей, и их серия индукционных варочных панелей определенно не является исключением.

Эта модель имеет 5 элементов, 3 из них повышенной мощности, а также может похвастаться интуитивно понятным сенсорным управлением своих конкурентов. Отделка из нержавеющей стали, окружающая край варочной панели, выглядит впечатляюще стильно, а тонкая маркировка элементов создает минималистскую эстетику, которая понравится многим покупателям, предпочитающим декор.

Индукционная варочная панель Wolf занимает высокие позиции по надежности, удовлетворенности клиентов и производительности как при высокой, так и при низкой температуре — она достаточно универсальна, чтобы справляться со всем спектром задач по приготовлению пищи в домашних условиях.Он также оснащен мостовым элементом, стандартным для индукционных варочных панелей высокого класса, который позволяет готовить на больших прямоугольных сковородах.

Посмотрите наше эксклюзивное видео об индукционных варочных панелях Thermador

5) Самая совершенная индукционная варочная панель: Thermador CIT30XWBB

Thermador CIT30XWBB

Завершает наш список Thermador CIT30XWBB. В течение некоторого времени Thermador был признанным брендом на рынке бытовой техники , и их варочные панели неизменно получают высокие оценки по широкому спектру критериев.

Эта индукционная варочная панель Thermador сочетает в себе самые передовые функции индукционной технологии приготовления пищи. Вы можете использовать всю площадь поверхности для приготовления пищи. Следовательно, Термадор использует слово «Свобода» в своей маркетинговой терминологии. С практической точки зрения, вы можете готовить с 5 кастрюлями и сковородками любого размера одновременно в любом положении. Он также может похвастаться интуитивно понятным сенсорным экраном с яркой подсветкой, который упрощает и упрощает управление варочной панелью.

Эта индукционная варочная панель

оснащена встроенным модулем Wi-Fi.Приложение Thermador HomeConnect содержит множество рецептов и позволяет управлять варочной панелью с помощью смартфона. Кроме того, варочная панель и соответствующая вытяжка могут сообщаться для включения света и вентиляции. Thermador продает дополнительные датчики приготовления пищи, которые можно прикрепить к кастрюлям и сковородкам. Эти датчики могут измерять внутреннюю температуру и обмениваться данными с варочной панелью, чтобы предотвратить пережаривание.

Бескаркасная отделка варочной панели аккуратна и минималистична, а также производит визуальное впечатление, а гибкие зоны приготовления пищи спроектированы таким образом, чтобы дать вам возможность выбора, когда речь идет о размере вашей посуды и общих задачах приготовления пищи.36-дюймовый брат CIT36XWBB выпускается в двух вариантах: один с рамой из нержавеющей стали, другой с безрамочной конструкцией.

Хотя его надежность не так высока, как у его конкурентов в этом списке, удовлетворенность владельцев по-прежнему заоблачная. Покупателям нравятся невероятно точные и мощные возможности приготовления пищи этой высококачественной линейки, независимо от того, готовят ли они на сильном или слабом огне для различных задач.

Thermador CIT30XWBB (вентиляционное отверстие продается отдельно)

---

Вывод

Рынок индукционных варочных панелей заполнен качественными вариантами с различными ценовыми категориями, наборами функций и стилями дизайна.Выбор подходящей для вас будет зависеть от ваших уникальных потребностей, стиля приготовления и того, что вы ищете в дизайне индукционной варочной панели. Одно можно сказать наверняка: перечисленные выше варианты дадут вам множество возможностей для размышлений при поиске идеальной индукционной варочной панели от Designer Appliances.

---

Часто задаваемые вопросы

В чем разница между индукционной плитой и электрической плитой? №
Несмотря на то, что электрические и индукционные плиты выглядят одинаково, они нагревают посуду по-разному.Электрическая варочная панель использует электричество для нагрева змеевиков или нагревательных элементов под поверхностью варочной панели, которые, в свою очередь, нагревают варочную панель и посуду, расположенную на ней. Индукционная варочная панель, с другой стороны, использует индукцию и магнетизм для передачи энергии от варочной панели непосредственно в посуду.

Каковы наиболее распространенные размеры индукционных варочных панелей?
Как и большинство варочных панелей, индукционные варочные панели чаще всего встречаются в размерах 30 и 36 дюймов, но вы также можете найти варианты, доступные для 24 или 45 дюймов, а также другие нестандартные размеры, которые можно найти в определенных моделях от определенные компании.

Требуют ли индукционные варочные панели большей мощности, чем электрические?
Нет, индукционные варочные панели не требуют большей или особой мощности для работы по сравнению с электрическими варочными панелями.

Могут ли индукционные варочные панели мешать работе другой электроники?
Ходили слухи, что магнитная энергия, связанная с индукционными варочными панелями, может мешать работе другой электроники или приборов на кухне, но не было абсолютно никаких доказательств того, что это так.

Нужна ли мне специальная посуда для индукционной плиты?
Индукция проводит тепло через магнитные материалы, поэтому ваша посуда должна быть изготовлена ​​из магнитного материала. Эти материалы включают магнитную нержавеющую сталь или чугун. На упаковке большинства кухонных принадлежностей будет указано, можно ли их использовать на индукционных варочных панелях.

Является ли индукция более эффективной, чем электрическая катушка или газ? Сравнение энергоэффективности печей

РАЗВЕРНУТЬ МИФ О ТОМ, ЧТО ИНДУКЦИЯ БОЛЕЕ ЭФФЕКТИВНА, ЧЕМ ЭЛЕКТРИЧЕСКАЯ КАТУШКА

У. Министерство энергетики США (DOE) оценило КПД электрической катушки примерно в 74-77%, а индукционную — в 84%. ¹ Полезные исследования показали аналогичные результаты примерно 80-81% эффективности для индукции. ² (Кроме того, газовые плиты менее эффективны, чем электрические в момент использования. Когда вы используете газовую плиту с посудой, около 60% энергии пламени тратится впустую в виде тепла, которое повышает температуру вашей кухни. воздух, если он не вентилируется; однако, если вы рассматриваете всю систему от электростанции до печи, газ не обязательно менее эффективен, чем электрическая катушка или индукция.) ³

Тем не менее, Министерство энергетики рассмотрело новые протоколы испытаний, в которых установлено, что индукционные плиты не более эффективны, чем печи с электрическими катушками. ⁴ Другое недавнее исследование, проведенное отраслевым научно-исследовательским институтом, показало, что змеевик может быть более энергоэффективным, чем индукционный, при кипячении воды в кастрюлях, которые полностью покрывают диаметр змеевика. ⁵

Для собственного теста я кипятил воду на двух переносных горелках (одна электрическая, другая индукционная) одинаковой мощности и времени, какая кастрюля закипала быстрее.Я измеряю энергопотребление с помощью энергомониторов. Находясь немного выше уровня моря, я решил, что определяю «кипение» как достижение 211 градусов по Фаренгейту (99,44 градуса по Цельсию).

МЕТОДОЛОГИЯ

Моя тестовая установка состояла из одноконфорочной электрической горелки IMUSA USA GAU-80305 мощностью 1100 Вт, черного цвета, портативной индукционной плиты Vollrath Mirage Pro 59500P мощностью 1800 Вт, пары 4-квартовых кастрюль Sitram Profiserie (я рассматриваю серию Sitram Profiserie здесь), пара мониторов потребления электроэнергии P3 P4400 Kill A Watt, часы Polder 898-95, таймер и секундомер черного цвета и двойной измеритель температуры Fieldpiece ST4.

Я налил 2,545 кг (около 2,7 кварт) воды в каждый горшок, разбрызгивая воду между ними, пока каждый из них не стал весить 3685 грамм (8,124 фунта) без крышки. (Каждая банка весила 1140 граммов пустой.) Я оставил их накрытыми примерно на 18 часов, чтобы убедиться, что они имеют ту же температуру, что и комнатная температура в начале моего теста (78 градусов по Фаренгейту). Оба горшка все еще весили 3685 граммов без крышки на следующий день (мои весы округляются до ближайших 5 граммов). Диаметр нижнего диска каждого горшка превышал диаметр катушки примерно на дюйм.Я тщательно отцентрировал каждую кастрюлю по центру каждой горелки.

Спиральная горелка IMUSA была рассчитана на 1100 Вт, но спиральная горелка на «высоком» уровне потребляла всего около 1000 Вт. В отличие от более дешевых змеевиковых горелок, IMUSA требует много времени, прежде чем его тепловая защита сработает, чтобы циклически включаться и выключаться; он поддерживал довольно стабильную мощность на протяжении всего теста (в среднем 991 Вт). Чтобы имитировать потребляемую мощность IMUSA, я установил мощность Vollrath на 50 процентов, что потребляет примерно ту же мощность (в среднем 984 Вт). Оба были подключены к одинаковым мониторам энергии Kill-A-Watt, которые подключались к одинаковым сверхмощным удлинителям от цепей на 120 вольт (15 ампер).

На протяжении всего теста я измерял температуру в центре воды в каждом горшке. В данных есть некоторая неровность, которую я приписываю флуктуациям при появлении конвекционных потоков и ошибке округления (я округлил до ближайшего градуса по Фаренгейту). Обе кастрюли кипятились без крышки параллельно (одновременно рядом друг с другом), что устраняло любые различия в температуре или влажности, которые могли бы возникнуть, если бы я сравнивал их время кипения последовательно.

РЕЗУЛЬТАТЫ ЧАСТЬ 1

 

Я использовал портативные 120-вольтовые устройства каждого типа, а не полноценные варочные панели и плиты на 220+ вольт, но мои результаты соответствовали результатам EPRI, DOE и PG&E/Fisher-Nickel. ⁶

Горшок с водой на змеевике стартовал медленнее, чем бачок с водой на индукции. Горшок с катушкой сравнялся с индукционным через 10 минут (151F против 151F), а катушка вырвалась вперед через 15 минут (181F против 180F). Через 23 минуты змеевик достиг 211F, используя 0,38 кВтч энергии. Через 25 минут индукционная кастрюля достигла 211F, используя 0,41 кВтч энергии. Эти цифры означают, что спиральная горелка потребляла в среднем 991 Вт мощности в течение 23 минут нагрева, а индукционная горелка потребляла в среднем 984 Вт мощности в течение 25 минут нагрева. ⁷

Эти результаты испытаний показывают, что в краткосрочной перспективе индукция более эффективна, чем электрическая катушка. Однако в долгосрочной перспективе электрическая катушка не менее эффективна, чем индукционная.

РЕЗУЛЬТАТЫ ВТОРОГО ИСПЫТАНИЯ

Здравый смысл подсказывает, что индукция всегда должна запускаться быстрее, чем катушка. Спиральные печи должны нагревать массу кастрюли и воды и змеевика , тогда как индукционные печи должны нагревать только кастрюлю и воду.

Результаты первого теста показали незначительное влияние на змеевик из-за необходимости нагрева змеевика в дополнение к кастрюле и воде. Я рассудил, что это потому, что теплоемкость змеевика незначительна по сравнению с теплоемкостью воды. Учтите, что для моего первого теста я использовал 2,545 кг воды, которая удерживает примерно столько же тепла, сколько колоссальные 24 кг железа.

Чтобы более четко показать влияние необходимости нагревания змеевика вместе с кастрюлей с водой, я провел тест еще раз.На этот раз я использовал 0,455 кг (около 2 чашек) воды по сравнению с 2,545 кг (около 2,7 кварт). Комнатная температура в то время была 74F, и я точно настроил индукционную плиту, чтобы использовать ту же среднюю мощность катушки. Результаты ниже:

Индукционная кастрюля закипела за пять минут. Горшок с электрической катушкой закипел через 8 минут и нагревался гораздо медленнее. На самом деле змеевик набрал всего 4 градуса по Фаренгейту после полной минуты нагрева, потому что так много энергии уходило на нагрев змеевика и кастрюли, а не воды. ⁸

Вялый отклик катушки работает в обе стороны: даже после того, как я выключил электрическую горелку катушки, котел катушки продолжал кипеть в течение нескольких секунд. Этот вялый отклик (вверх и вниз) делает электрическую катушку более раздражающей в использовании, чем газовую и индукционную; с этими типами печей включение или выключение горелки приводит к почти мгновенному отклику в кастрюле.

ОСТОРОЖНО

Реальная эффективность катушки может быть немного ниже испытанной.В моих тестах контакт между потенциометром и катушкой был особенно хорошим, потому что я использовал относительно новый плоский потенциометр с совершенно новой плоской катушкой. Возможно, что царапины или скопившиеся остатки приведут к ухудшению контакта потенциометра с катушкой и, следовательно, к снижению эффективности. Кроме того, если змеевик больше диаметра дна горшка, это также снизит эффективность. Поэтому мои результаты представляют собой сценарий, близкий к лучшему для катушки. (У индукционной кастрюли будут аналогичные проблемы с плоскостностью кастрюли, но царапины не будут иметь значения, и вы можете рассчитывать на то, что стекло будет плоским и без следов, поскольку эту поверхность легко чистить.)   Примечание редактора, сентябрь 2016 г. Я тестировал тот же горшок после того, как на нем накопилось еще несколько царапин, и он не стал медленнее кипеть.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Индукция не требует нагрева змеевика в дополнение к кастрюле и продуктам, поэтому индукция быстрее и эффективнее, чем змеевик, для быстрого приготовления пищи. Тем не менее, змеевик немного более эффективен, чем индукция, для длительных задач приготовления, таких как кипячение большого количества воды. В этих случаях у катушки есть достаточно времени, чтобы догнать и пройти индукцию, несмотря на медленный старт катушки.Большинство людей готовят, используя смесь коротких и длинных задач по приготовлению пищи, поэтому вы можете думать, что спираль и индукция имеют одинаковую эффективность для большинства людей.

Тем не менее, эффективность — это еще не все. Индукция по-прежнему означает более быструю реакцию, более быстрый нагрев для коротких задач, более точное управление заданной температурой и таймером, более легкую очистку и лучшую безопасность, поскольку стекло не нагревается так сильно, как катушка.

С другой стороны, катушка обычно намного дешевле и работает со всеми типами посуды (не только с магнитным дном).

Что бы вы ни делали, избегайте электрических обогревателей (катушек электрического сопротивления под стеклом). Эти электрические плиты дают вам худшее из обоих миров: они дороже, чем спираль, нагреваются медленнее и менее эффективно, чем катушка или индукция, а стекло нагревается до более высоких температур, чем стекло с индукцией, а это означает, что пища может гореть на большем количестве энергии. легко и привести к трудной очистке.

СНОСКИ

Индукционная варочная панель против электрической 2022: Top Полное руководство

Вы переделываете свою кухню? Какие вы считаете двумя хорошими вариантами Индукционная плита против электрической ? Если вы продолжаете путаться и не можете отличить эти две линейки продуктов, пусть Publican Anker позаботится об этом!

В следующем руководстве мы предложим самую важную и точную информацию об этих двух продуктах. Основываясь на этом, можно выбрать предмет, который соответствует вашему стилю. Будь уверен. Пожалуйста, выберите, а мы позаботимся об остальном.

Электрические варочные панели

Плюсы

Электрические варочные панели не так хороши, как индукционные варочные панели, но это нормально. Они существуют уже некоторое время и все еще достаточно известны по уважительной причине: они выполняют свою работу.

Простота и надежность являются одними из основных преимуществ электрической варочной панели, и ее установка также должна быть простой и понятной.

Не беспокойтесь о специальном оборудовании или невероятно высоких ценниках. Электрические варочные панели типичны и функционируют, поэтому не нужно учиться.

Еще одним преимуществом этой электрической варочной панели является возможность использования остаточного тепла. Вы заметите, что плита остается теплой, даже когда вы ее выключите.

Вы можете использовать его, чтобы поддерживать температуру пищи или использовать последние минуты избыточного тепла для завершения процесса приготовления перед подачей на стол готового блюда.

Минусы

Электрические плиты не лишены недостатков. Остаточное тепло может привести к неприятным последствиям, если вы можете положить руки снаружи или пролить что-то на него, пока он еще теплый.

Им также может потребоваться больше времени для нагрева, а змеевики могут иногда давать неравномерный нагрев или тратить много энергии, если вы используете сковороду, которая меньше, чем нагреваемая поверхность.

При выборе идеальной для вас варочной панели необходимо учитывать множество факторов, таких как ваш бюджет, размер вашей кухни и то, как часто вы собираетесь ее использовать.

Если это возможно, вы можете захотеть познакомиться с этими варочными панелями самостоятельно, прежде чем выбирать. Посмотрите, как работает каждый из них, и любите ли вы готовить на нем.

Существует множество подходящих варочных панелей, использующих как электрическую, так и электрическую механику нагрева, поэтому, если вы немного поищите, вы, скорее всего, найдете ту, которая удовлетворит ваши требования.

Продуманная стратегия даже поможет вам готовить отличные блюда каждый раз, когда вы их используете. Хотя помните, плита дает тепло.Было бы полезно, если бы вы сделали остаток.

Как работают электрические варочные панели?

Электрические варочные панели обеспечивают концентрированный нагрев кастрюль и сковородок. Под верхним слоем стекла (или керамики) вы обнаружите, что через металлическую катушку течет электрический ток. Эта катушка нагревается и светится благодаря электрическому сопротивлению. Затем он может передавать свое тепло через стекло (или керамику) с использованием инфракрасной энергии.

Особенности инфракрасной энергии подразумевают, что горелка, удерживающая сковороду или кастрюлю, нагревается равномерно от точки.Ваша пища впоследствии готовится за счет передачи тепла между варочной панелью в чайник или кастрюлю.

Как только вы выключите конфорку, которую разогреваете, стеклянная (или керамическая) варочная панель останется привлекательной даже после отключения электрического тока. Он дает остаточное тепло в течение неопределенного количества времени. Достаточно часто большинство электрических варочных панелей (особенно производимых сейчас) имеют индикатор, позволяющий узнать, когда конфорка остыла.

Индукционные варочные панели

Плюсы

Приготовление пищи на индукционной плите имеет множество преимуществ.Главным из них является то, что им требуется гораздо меньше энергии для нагрева. Поскольку они передают тепло непосредственно к посуде, в процессе приготовления тратится меньше энергии.

По некоторым оценкам, индукционные варочные панели могут отдавать до 90% энергии, вырабатываемой пищей на сковороде, вместо 38% энергии, вырабатываемой газовыми плитами.

Еще одним преимуществом индукционных варочных панелей является быстрое приготовление пищи. Например, индукционные поверхности могут кипятить воду примерно вдвое быстрее, чем для этого требуется газ.Более быстрое и эффективное нагревание означает, что ваша еда будет готова к блюду раньше.

Благодаря тому, что индукционные варочные панели передают тепло, поверхность не нагревается. Это означает, что если вы прикоснетесь к нему, не беспокойтесь.

Пролить еду? Вам не нужно будет соскабливать его после приготовления, так как он не будет готовиться на плите. Это безопаснее и упрощает уборку.

Минусы

Единственный недостаток этой индукционной варочной панели – цена. Эти диапазоны обычно более дорогие, что является ограничением.

Если у вас ограниченный бюджет, может быть сложно найти индукционную варочную панель нужного вам размера и соответствующей желаемой стоимости. Цены там только растут, так как для использования индукционных плит требуется особый тип сковороды и кастрюли.

В гранитных печах

используется посуда из ферромагнитного материала. Особенно это касается нержавеющей стали, чугуна и углеродистой стали. Кастрюли и сковороды, изготовленные из алюминия и меди, несовместимы.

Больше всего раздражает то, что в состав некоторых кухонных принадлежностей входит смесь веществ, поэтому ее индукционная устойчивость не всегда очевидна.

Чтобы знать наверняка, оцените свою кастрюлю с помощью магнита. Если магнит прилипает, значит, вы готовы к работе. Если нет, то, возможно, вам придется заменить его на другой. Хуже того, вам, возможно, придется заменить всю вашу текущую посуду, прежде чем ваша кухня будет готова к индукции.

Смотреть больше:

Как работают индукционные варочные панели?

Чтобы понять, почему индукционные варочные панели считаются более безопасными и почему они набирают популярность, вам нужно узнать, как они производят тепло.

Индукционные варочные панели включают металлические компоненты под поверхностью варочной панели. Когда плита включена, через эти компоненты проходит переменный ток, колеблющийся между деталями.

Этот ток не воздействует на большинство других видов веществ, таких как человеческие руки, но он может создавать электромагнитное поле на варочной поверхности.

Если ваши кастрюли или сковородки изготовлены из металла идеального типа, то эта область индуцирует электрический ток в основании посуды, которую вы используете.

Этот электрический ток от посуды создает резистивный нагрев — то есть сама сковорода или кастрюля нагревается, а поверхность варочной панели — нет.

Некоторая часть этого тепла от теплой горелки, которую вы используете, будет возвращена на поверхность варочной панели. Тем не менее, это обычно делается из керамического стекла, которое является относительно паршивым проводником тепла. Поэтому он не должен оставаться слишком теплым слишком долго.

Подробнее:

Механика индукции и электрического нагрева

Несмотря на то, что электрические и индукционные варочные панели дают одинаковые результаты, способы их достижения не могут быть более разными.Электрические варочные панели используют централизованное теплоснабжение.

Под поверхностью варочной панели, которая может быть сделана из керамики или стекла, вы найдете металлические катушки, нагреваемые с помощью электрического тока.

Поскольку катушка становится горячей, она начинает светиться и переносит тепло на поверхность с помощью инфракрасной энергии. Эта энергия нагревает всю поверхность конфорки, обеспечивая равномерный нагрев во время приготовления.

Вы ставите чайник или сковороду на улицу, и тепло передается в посуду.Эта практика называется теплопроводностью.

Индукционные варочные панели тоже электрические. Однако они разогревают пищу совсем по-другому. В индукционных варочных панелях используются алюминиевые катушки, которые притягивают к себе всю сковороду или кастрюлю, а также поверхность.

Вместо того, чтобы передавать тепло не только через поверхность посуды, но и на индукционные варочные панели, нагревая посуду прямо. В результате получается одинаково нагретая сковорода или кастрюля, и при этом теряется меньше тепловой энергии.

Заключение

Сравнивать электрические варочные панели было непросто. Поскольку оба продукта имеют отличные цели, использование и дизайн приемлемы для всех кухонь.

С другой стороны, выбор того, что вы можете купить, это ваш выбор. Для начала определитесь со своей личностью, а также с целью получить отличный вариант.

Наклоняемся к электрической плите. Это одна из тех печей, которая, несомненно, делает нас долговечными, легкими и очень доступными.А ты? Пожалуйста, прокомментируйте наше упоминание.

См. также:

Электрическая плита с плоским верхом или катушка 2022: что лучше выбрать?

 

Я и моя индукционная плита

Мета Колдер | Приглашенный обозреватель

Люблю готовить. В 2008 году, когда мы реконструировали нашу кухню, мы перешли с плиты с электрическими нагревательными элементами на варочную панель из стеклокерамики с электрическим нагревом.

Это не было моим сердечным желанием, но без газовых линий по нашей улице, что мне было делать.Имея плоскую поверхность, его было легко чистить; еда все еще пригорала на поверхности, но, по крайней мере, не было никаких щелей, с которыми можно было бы справиться. Десять лет спустя, после нескольких возмутительно дорогих визитов в сервисный центр GE для замены двух элементов, я был готов к газовой плите, что означало установку собственного бензобака.

Соус: Игровой день или праздник, просто Куриный соус «Ранч» — фаворит публики. жаркое с соусом хойсин готовится за 15 минут

Но после посещения дружелюбного местного магазина электротоваров на ум приходит вариант с индукционной плитой.Вуаля! Есть веская причина, по которой эту печь выбирают в Европе. Он является наиболее энергоэффективным, значительно снижает температуру на кухне, тем самым снижая ваши расходы на кондиционирование воздуха, сводит к минимуму очистку, безопаснее и обеспечивает диапазон нагрева газовой плиты без сопутствующего вредного загрязнения воздуха в помещении. Позволь мне объяснить.

Индукционная варка использует магниты

Индукционная варка нагревает кастрюлю напрямую за счет магнитной индукции, а не за счет электрической теплопроводности от нагревательных элементов или излучения пламени.Под стеклокерамической поверхностью помещают катушку из медной проволоки, через которую пропускают переменный электрический ток. Возникающее в результате колеблющееся магнитное поле индуцирует электрический ток в горшке, который выделяет тепло.

Таким образом, совместимая посуда нагревается изнутри, передавая энергию с КПД примерно 85%, в отличие от обычных бытовых варочных панелей, в которых используются нагревательные элементы сопротивления с КПД примерно 75-80% или газ с КПД 32%.

 Согласно Energy Star, которая недавно присудила индукционным варочным поверхностям награду Emerging Technology Award (ETA), если все варочные панели, проданные в 2021 году в США,S. использовала индукционную технологию и соответствовала критериям Energy Star, экономия затрат на электроэнергию превысит 125 миллионов долларов, а экономия энергии превысит 1000 ГВтч.

Практически для всех моделей индукционных варочных панелей емкость для приготовления пищи должна быть изготовлена ​​из черного металла, например чугуна или нержавеющей стали, или содержать его. Железо концентрирует ток для производства тепла в металле. Большинство индукционных волчков не нагревают медные, алюминиевые или керамические сосуды, потому что магнитное поле не может создавать концентрированный ток.

Лучший способ проверить, будут ли ваши кастрюли и сковороды работать, — это посмотреть, прилипнет ли магнит ко дну кастрюли. Дно кастрюли также должно быть ровным. Вы, вероятно, будете приятно удивлены, обнаружив, что более половины ваших горшков подходят.

Горшок для часов быстро закипит

Поскольку индуктивный нагрев непосредственно нагревает сосуд, можно достичь очень быстрого повышения температуры, а изменение настроек нагрева происходит мгновенно, что также способствует повышению энергоэффективности.

Вам не нужно ждать, пока нагреется сковорода, так что вы начнете готовить раньше. Кастрюля с водой закипит почти в два раза быстрее, чем на обычной электрической или газовой горелке. С другой стороны, все индукционные конфорки имеют очень низкие настройки «поддержания тепла» без кипения.

Индукционные плиты также имеют важные преимущества в плане безопасности по сравнению с газовыми или электрическими плитами. На индукционных варочных панелях, когда вы вынимаете кастрюлю, плита выключается. Ваша горелка также автоматически отключится, если она не обнаружит кухонную посуду или пустую посуду.Он также отключает питание, если пища готовится на высокой мощности в течение длительного времени.

Поскольку он так быстро нагревается, я признаюсь, что иногда содержимое кастрюли выкипает. Однако, поскольку сама варочная панель не сильно нагревается, а пролитая пища не пригорает, варочную панель легко чистить.

Меньший риск ожогов 

Обычно через несколько секунд вы можете прикоснуться к горелке, не беспокоясь о травме. Горячий горшок нагревает печь, а не печь нагревает горшок. Кроме того, поскольку сама плита не нагревается, она обеспечивает меньше возможностей для случайных ожогов.

Хотя индукционные приборы в настоящее время в среднем немного дороже, чем газовые или электрические плиты, самые дешевые индукционные плиты начинаются с 1000 долларов, что всего на пару сотен долларов больше, чем отдельностоящие газовые или электрические плиты среднего класса. Модели более высокого класса стоят около 3500 долларов — это много, но все же ничто по сравнению с ценниками некоторых высококлассных бензиновых моделей.

Это правда — из-за сильного электромагнитного поля индукционная горелка может воздействовать на кардиостимулятор.Медицинская литература, кажется, предполагает, что близость к индукционным варочным поверхностям безопасна, но люди с такими имплантатами всегда должны сначала проконсультироваться со своим кардиологом. Радиоприемники рядом с индукционной варочной панелью могут улавливать электромагнитные помехи.

Раньше мне было жалко себя из-за того, что в моем районе не было газа, но это заставило меня подумать о других решениях. Сейчас я считаю себя счастливчиком и опережаю игру. Теперь у меня есть более энергоэффективная плита, которая полезнее для здоровья, безопаснее, быстрее и дает мне широкий диапазон нагрева газовой плиты.

Мета Колдер является членом организации «Устойчивое развитие Таллахасси» и редактором блога «Озеленение нашего сообщества» организации «Устойчивое развитие Таллахасси». С ней можно связаться по адресу [email protected]. Это статья «Озеленение нашего сообщества», инициатива организации «Устойчивое развитие Таллахасси». Узнайте больше на www.SustainableTallahassee.org.

Никогда не пропустите новости:  Подпишитесь на Tallahassee Democrat, используя ссылку в верхней части страницы.

Индукционная варочная панель, электрическая варочная панель или газовая?

Что хорошего в индукционной варочной панели по сравнению с традиционными типами? Если вы ищете новую или сменную варочную панель, вам может быть интересно, стоит ли приобретать индукционную варочную панель . Здесь я сравниваю индукционные плиты с электрическими и газовыми плитами по таким факторам, как безопасность, экономия энергии и чистота.

Элементы управления индукционной варочной панелью

Индукционная плита имеет ряд преимуществ, как указано в моей статье, посвященной плюсам и минусам индукционной плиты. Но вот что отличает ее от традиционных плит…

Чем индукционная плита отличается от электрической и газовой

Преимущества владения индукционной плитой по сравнению с электрической (или газовой) включают безопасность и экономию энергии.В отличие от стандартных электрических варочных панелей (или газовых), индукционные плиты нагревают только посуду и область, которая соприкасается с посудой, окружающая поверхность остается прохладной (безопасность).

Элементы управления и настройки индукционной варочной панели

Элементы управления и настройки обычных электрических, газовых и индукционных варочных панелей различаются. По сравнению с большинством стандартных плит, индукционные плиты могут иметь нумерацию температурных параметров с двузначным числом. Это означает более точную регулировку нагрева, особенно по сравнению с газовыми варочными панелями.

Тип посуды для индукционных плит

Для использования на индукционных плитах вам потребуется специальная посуда. Примеры я привожу в своей статье о керамической индукционной посуде. Хотя вы можете использовать эту специальную посуду также на электрических и газовых плитах, дело в том, что… за исключением чугунной посуды, повседневные кастрюли и сковороды не будут работать. Железо обладает магнитными свойствами, поэтому кастрюли и сковороды с железом, в том числе из эмалированного чугуна, должны работать на индукционной плите.

Энергоэффективность индукционного нагрева

Индукционный нагрев потребляет меньше энергии для приготовления пищи, чем традиционные плиты.По данным EnergyStar, индукция более эффективна в передаче тепла для приготовления пищи — сравните эффективность передачи тепла 85% для индукционной плиты с примерно 32% для газовой и 75-80% для традиционных электрических плит.

Эффективность индукционной варочной панели по сравнению с электрической : 85% для индукционной плиты против 75-80% для электрической. Индукция использует электричество, но при индукции нагрев сковороды является внутренним и ограниченным. Традиционная варочная панель использует тепло, излучаемое конфоркой, для нагрева внешних поверхностей и воздуха, поэтому часть теплопередачи теряется.

Эффективность индукционной плиты по сравнению с газовой : 85% для индукционной плиты против ~32% для газа. Хотя приготовление пищи на газу нагревает кастрюлю быстрее, чем на стандартных электрических плитах, открытое пламя газовой горелки обычно приводит к нагреву поверхностей, превышающих поверхность кастрюли. Эта теплопередача является потерей энергии, поскольку она потребляется без участия в приготовлении пищи.

Безопасность при использовании индукционной варочной панели

В своей статье об использовании индукционной варочной панели я упоминаю, что индукционные варочные панели считаются безопасными, потому что варочная панель остается прохладной на ощупь и работает только тогда, когда на нее ставится посуда, готовая для индукции. В то время как другие варочные панели могут вызвать ожоги, если их непреднамеренно включить, когда на поверхности нет кастрюли или сковороды.

Кроме того, нагревается только область контакта с посудой.

Уменьшенная площадь и время срабатывания снижает риск ожога мизинца. Газовая или электрическая плита (лучистое тепло) остается достаточно горячей, чтобы вызвать ожоги в течение значительного времени после ее выключения.

Очистка индукционной варочной панели

Индукционные стеклянные или керамические поверхности легко чистить и содержать в чистоте, особенно по сравнению с газовыми варочными панелями и старыми электрическими плитами.Чистая варочная панель помогает ухаживать за посудой, не допуская образования грязи на ее основании, а варочная панель работает наилучшим образом, сводя к минимуму вероятность появления царапин на поверхности.

Содержание индукционной варочной панели в чистоте помогает ухаживать за посудой для индукционной плиты

Индукционная варочная панель по сравнению с излучающей варочной панелью

Газовая или электрическая плита представляет собой излучающую варочную панель и остается достаточно горячей, чтобы вызвать ожоги в течение значительного времени после ее выключения. В индукционной варочной панели используется электромагнитная катушка для создания магнитного поля и выработки тепла, когда на нее ставится готовая для индукции кастрюля или сковорода.Электрические стеклянные варочные панели имеют светящиеся катушки. изображение: © Milkovasa

Трудно не заметить газовую плиту, когда она активна, но, поскольку варочная поверхность не раскаляется, трудно понять, что она все еще горячая, когда приготовление пищи завершено. Электрическая плита со светящимися катушками и сигнальными лампами, чтобы люди знали, что есть горячая поверхность.

Индукционные варочные панели также имеют световые индикаторы, но вы, вероятно, удивляетесь, почему это происходит, если поверхность не должна нагреваться. Это предупреждение об остаточном теплообмене, о котором я писал в другом месте.

Чем отличаются индукционные и электрические варочные панели?

Основное различие между индукционными и электрическими варочными панелями заключается в том, как каждая из них вырабатывает тепло для приготовления пищи. Индукционная варочная панель использует магнитное поле для выработки тепла, тогда как электрические варочные панели (и газовые) используют лучистое тепло.

Заключительные мысли

Если вам нужна компактная индукционная плита, ознакомьтесь с моим руководством по выбору портативной индукционной плиты, где вы также найдете дополнительную информацию об этом типе системы приготовления пищи.

Индукционная варочная панель или электрическая варочная панель — какая из них лучше?

Хотите купить индукционную или электрическую плиту?
Этот вопрос задают многие люди, которые ищут лучший вариант. Индукционные варочные панели
считаются лучшим выбором для приготовления пищи, поскольку для их работы не требуется электричество.
Однако у индукционных варочных панелей есть и недостатки.
В этом посте я сравню оба варианта и расскажу, какой из них лучше.

Электрическая варочная панель

Индукционные варочные панели становятся все более популярными, поскольку они предлагают множество преимуществ по сравнению с традиционными электрическими варочными панелями. Эти преимущества включают более быстрое время нагрева, более низкое потребление энергии и отсутствие горячих точек. Кроме того, индукционные варочные панели более безопасны, чем обычные электрические варочные панели, поскольку они не образуют искр и не выделяют опасные газы.

Механизм действия электрической варочной панели

Электрическая плита работает, используя электричество для выработки тепла.Это тепло передается поверхности сковороды и готовит пищу, помещенную на сковороду. Электрическая плита состоит из двух основных частей: горелки и духовки. Горелка нагревает воздух вокруг сковороды, а духовка нагревает дно сковороды.

Индукционная варочная панель

Индукционные варочные панели становятся все более популярными, поскольку они предлагают множество преимуществ по сравнению с традиционными газовыми и электрическими варочными панелями. Эти преимущества включают более быстрое время нагрева, более низкое потребление энергии и большую безопасность.

Механизм действия индукционной плиты

Индукционная варочная панель работает за счет использования электромагнитной индукции вместо электричества для выработки тепла. Этот метод использует магнитные поля для передачи тепла от поверхности варочной панели к кастрюле, расположенной сверху. В отличие от других типов варочных панелей, индукционные варочные панели не выделяют вредных газов, таких как окись углерода, двуокись углерода или озон.

Индукционная варочная панель против электрической варочной панели

Индукционные варочные панели очень популярны среди людей, которые любят готовить, но не любят тратить деньги на электроприборы.Эти варочные панели обычно дешевле, чем обычные газовые или электрические варочные панели. Однако они не так эффективны, как газовые или электрические плиты, поскольку не могут обеспечить такой же уровень тепла.

Разница в тепловыделении

Индукционная варочная панель использует магнитные поля для выработки тепла. Этот тип варочной панели работает за счет использования электромагнитных волн вместо нагревательных элементов. Не выделяет дыма и дыма, в отличие от других типов варочных панелей. Индукционная варочная панель нагревается быстрее, чем другие типы варочных панелей, потому что ее не нужно предварительно нагревать.Это также безопаснее в использовании, чем другие типы варочных панелей.

Эффективность

Индукционные варочные панели очень эффективны по сравнению с газовыми варочными панелями. Газовые варочные панели сжигают топливо и выделяют в воздух угарный газ. Индукционные варочные панели не выделяют вредных газов, таких как угарный газ. Индукционные плиты также являются энергосберегающими. Типичная индукционная плита потребляет примерно половину электроэнергии, потребляемой обычной электрической плитой. Безопасность Ответ: Индуктивные варочные панели безопасны в использовании. В отличие от газовых варочных панелей, индукционные варочные панели не выделяют опасных газов, таких как угарный газ. Эти варочные панели также безопасны в использовании, потому что они не испускают искры или пламя.

Стоимость варочной панели

Индукционная плита стоит около 200-300 долларов. В эту цену входит сама варочная панель, индукционный элемент и подставка для индукционных элементов.

Тип посуды

Кухонная посуда используется для приготовления пищи. Он состоит из двух частей; сковорода и ручка. На сковороде готовится еда, а ручка используется для перемещения сковороды. Существуют различные типы сковородок, такие как чугун, нержавеющая сталь, стекло, керамика, эмалированный чугун, алюминий, медь и фарфор.Каждый тип сковороды имеет свои преимущества и недостатки. Например, чугунные сковороды тяжелые и прочные, но они очень быстро нагреваются. С другой стороны, сковороды из нержавеющей стали легкие и их легко мыть, но они очень быстро остывают. Не рекомендуется использовать стеклянные кастрюли, поскольку они легко разбиваются. Керамические кастрюли дорогие и хрупкие. Эмалированные чугунные сковороды подходят для запекания и тушения. Алюминиевые сковороды легкие и их можно мыть в посудомоечной машине. Медные сковороды отлично подходят для обжаривания мяса и рыбы.Фарфоровые сковороды с антипригарным покрытием идеально подходят для приготовления соусов.

Уровень комфорта

Уровень комфорта — это степень легкости, с которой человек себя чувствует при использовании продукта. Это включает в себя то, насколько комфортно пользователь чувствует себя при обращении с продуктом, насколько хорошо продукт вписывается в образ жизни пользователя и насколько продукт нравится пользователю.

Скорость приготовления

Время приготовления зависит от типа приготавливаемой пищи. Например, если говорить о выпечке, то время приготовления зависит от толщины теста.Тонкое тесто выпекается быстрее, чем толстое. Таким образом, время приготовления зависит от типа приготовляемой пищи.

Безопасность от ожогов и несчастных случаев

Плита очень опасна, потому что очень быстро нагревается. Прикасаться к горячей поверхности небезопасно. Несмотря на то, что скорость горения низкая, риск обжечься все же присутствует. Плита используется для разогрева пищи и других предметов. Важно знать, как безопасно пользоваться плитой. Всегда надевайте перчатки при использовании плиты.Никогда не оставляйте детей без присмотра возле плиты. Перед использованием убедитесь, что поверхность плиты чистая. Не кладите на плиту ничего, что может загореться. Держите легковоспламеняющиеся вещества подальше от плиты. При чистке плиты используйте только негорючие материалы. Никогда не используйте химические чистящие средства для очистки поверхности плиты. Никогда не пытайтесь ремонтировать плиту самостоятельно. Вызовите специалиста, чтобы исправить это.

Чистка варочных панелей

Чистить варочную панель легко. Просто сотрите жир и грязь мягкой тканью.Не используйте абразивные губки или химические вещества. Не прикасайтесь к элементам горелки. Если вы заметили пятна ржавчины, нанесите слой средства для чистки духовки. Оставьте на 10 минут, а затем тщательно смойте теплой водой. Стойкие пятна потрите жесткой щеткой, смоченной в растворе пищевой соды. Полностью высушите перед нанесением следующего слоя чистящего средства для духовки.

Вам также могут понравиться следующие статьи:

Кулинария — это не только приготовление вкусных блюд, но и экономия денег. Всегда важно знать, как сэкономить деньги при приготовлении пищи.Вот несколько советов, которые помогут вам сэкономить деньги во время приготовления пищи. 1 Всегда покупайте ингредиенты оптом. Таким образом, вы получите более выгодные предложения и сэкономите деньги. 2 Используйте купоны и рекламные листовки, чтобы получить скидки.

Индукционные варочные панели потребляют меньше электроэнергии?

Индукционные варочные панели не очень энергоэффективны. Они дорогие по сравнению с другими типами варочных панелей. Разогрев варочной панели занимает больше времени. Нельзя использовать сковороду с антипригарным покрытием на индукционных плитах. Нет возможности очистить поверхность варочной панели.

Индукционная плита — хорошая идея?

Индукционные варочные панели не так энергоэффективны, как газовые варочные панели.

Каковы недостатки индукционной плиты?

Повара используют индукционные варочные панели, потому что их быстрее и легче чистить. Индукционные варочные панели более безопасны, чем газовые, потому что они не выделяют вредных газов.

Чем плохи индукционные плиты?

Индукционные варочные панели потребляют меньше электроэнергии, чем традиционные плиты.Это связано с тем, что индукционные варочные панели используют магнитные поля вместо электрических токов для выработки тепла.

Потребляют ли индукционные плиты меньше электроэнергии, чем электрические плиты?

Да, индукционные варочные панели потребляют меньше энергии, чем традиционные плиты. Это связано с тем, что индукционные варочные панели используют магнитные поля вместо электрического тока для выработки тепла.

Потребляют ли индукционные плиты больше электроэнергии?

Да, индукционные варочные панели потребляют больше энергии, чем другие типы варочных панелей.Тем не менее, если вы ищете быстрый и эффективный способ приготовления пищи, обратите внимание на индукционные плиты.

Почему повара используют индукционные плиты?

Индукционные варочные панели становятся все более популярными из-за их способности быстро и равномерно готовить пищу. Индукционные варочные панели используются на коммерческих кухнях, где важны быстрота и эффективность. Индукционные варочные панели работают за счет использования электромагнитной энергии для передачи тепла от поверхности варочной панели к нагреваемой сковороде.

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Комментарий *

Имя *

Email *

Сайт