Written by on 14.04.1971

Какие самые полезные семечки: 13 самых полезных орехов и семян, которые стоит есть каждый день, чтобы оставаться здоровым

Разное

Содержание

13 самых полезных орехов и семян, которые стоит есть каждый день, чтобы оставаться здоровым

Орехи и семена всегда пользовались популярностью во многих культурах — в виде полноценных перекусов, либо как ингредиенты блюд. Научные исследования подтверждают, что эти продукты — важная составляющая здорового питания. Регулярное присутствие в рационе хотя бы некоторых из них дает ощутимую пользу организму.

AdMe.ru собрал самые популярные и полезные орехи и семена, которые показывают свою эффективность в борьбе с болезнями и их профилактике.

1. Семена льна

Судя по результатам исследований, льняные семечки — настоящая бомба здоровья, так как их химический состав работает сразу в нескольких направлениях.

Льняные лигнаны — это натуральные гормоны-фитоэстрогены, они эффективны против роста раковых опухолей, в частности, рака молочной железы и простаты.

Содержащаяся в семенах клетчатка, обволакивая стенки желудка, препятствует развитию воспалительных процессов.

Одна столовая ложка размолотых семян содержит почти 2 грамма омега-3 жиров, которые оказывают лечебное действие на работу сердца и сосудов.

2. Семена кунжута

Полезный состав семян снижает артериальное давление, что служит профилактикой инфаркта миокарда, инсульта и почечной недостаточности.

Сезамол, сезаминол – антиоксиданты, которые содержатся в значительном количестве в семенах кунжута и практически нигде в природе больше не встречаются. Эти вещества значительно снижают показатели холестерина.

Высокое содержание жирных масел в составе семечек улучшает состояние кожи, волос и ногтей.

3. Семена тыквы

Содержат огромное количество аргинина. В организме эта аминокислота способствует расширению сосудов, улучшает ток крови по ним, что служит профилактикой гипертонической болезни.

Несмотря на высокую калорийность семян, в них содержится много белка, который легко усваивается организмом и нормализует уровень сахара в крови.

Высокое содержание витаминов А и Е, которые отвечают за упругость и гладкость кожи, объясняет популярность применения семян тыквы и масла в косметических целях.

4. Миндаль

Миндаль нормализует уровень липидов в крови, уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний у пациентов с сахарным диабетом.

Миндаль в качестве перекуса либо перед основными приемами пищи снижает уровень жира в общей массе тела. Поскольку продукт — альтернатива животного белка, он дает длительное чувство насыщения, следовательно, переедание во время приемов пищи исключается.

5. Грецкий орех

Популярные по всему миру грецкие орехи имеют внушительный список полезных для здоровья свойств. Они снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний, ишемической болезни сердца.

Эффективны для уменьшения симптомов, связанных с возрастными и неврологическими расстройствами.

Содержащиеся в составе орехов токоферолы защищают мужчин от рака предстательной железы.

6. Семена подсолнечника

Семена подсолнечника содержат богатые серой белки, которые полезны для развития мышечных тканей и обновления костной.

Кроме того, они ценны своими антиоксидантными, противомикробными и противовоспалительными свойствами.

Успешно применяются для лечения и профилактики бронхиальных, гортанных и легочных инфекций.

7. Фисташки

По сравнению с другими орехами фисташки содержат меньше жира и калорий, но при этом имеют самые высокие уровни ненасыщенных жирных кислот, калия и каратиноидов — веществ, известных своими антиоксидантными и противовоспалительными свойствами.

При употреблении в качестве перекуса фисташки могут помочь контролировать вес благодаря эффекту насыщения.

8. Кешью

Орехи кешью содержат много железа, которое необходимо для профилактики анемии. Диабетикам они полезны для нормализации уровня глюкозы в крови.

Работникам умственного труда богатый тиамином и фосфором продукт поможет избежать быстрой утомляемости.

Бактерицидные и противовоспалительные свойства кешью позволяют защитить организм от гриппа и сезонных простуд, а также повысить иммунитет.

9. Фундук

Богатый витаминами группы B, он укрепляет мышцы и кости, налаживает работу нервной системы.

Органические кислоты в составе — стеариновая, пальмитиновая и олеиновая — блокируют рост количества холестерина в крови, препятствуя возникновению и развитию сердечно-сосудистых заболеваний.

10. Арахис

Один из самых популярных орехов в нашем списке. Полифенол в его составе защищает клетки организма от воздействия вредных свободных радикалов, помогая сохранить молодость.

Линолевая кислота понижает уровень холестерина крови и служит для профилактики склероза.

Продукт эффективен в диетическом питании. Он надолго утоляет голод и может заменить один полноценный прием пищи.

11. Бразильский орех

Благодаря высокому содержанию клетчатки и ее очистительному воздействию на кишечник употребление этого ореха улучшает пищеварение.

Селен в составе продукта способствует выработке клеток, отвечающих за иммунную защиту организма.

Ненасыщенные жирные кислоты в бразильских орехах значительно снижают уровень сахара в крови, тем самым защищая организм от атеросклероза и диабета.

12. Орех пекан

Высокая калорийность ореха делает его настоящей кладовой энергии. Витамин E в его составе помогает защитить организм от негативного влияния окружающей среды и солнечного излучения.

Витамины группы B, содержащиеся в нем в большом количестве, улучшают состояние ногтей, кожи и волос.

Химический состав ореха позволяет регулировать уровень тестостерона в крови и благотворно влияет на половую систему.

13. Семена чиа

Крошечные на вид семена чиа хранят в себе огромную пользу для человеческого организма.

Содержащиеся в них жирные кислоты омега-6 и омега-3, необходимые для правильного функционирования сердца и сосудов, понижают уровень холестерина, не дают образовываться тромбам в сосудах.

Семена полезны для женского здоровья, особенно в период климакса. Витамины группы B в составе семян защищают организм от кожных заболеваний.

Получается, что при употреблении любых продуктов из этого списка польза для организма будет безусловной. Остается лишь выбрать те, что подойдут вам по вкусовым свойствам.

Не забывайте также, что в большинстве своем орехи и семена обладают высокой калорийностью и важно соблюдать нормы их употребления — не более 30 г в сутки.

Какие из перечисленных орехов и семечек вы едите регулярно? Какую пользу для организма отметили? Расскажите в комментариях!

10 самых полезных семян и семечек в мире

Они едут к нам отовсюду, во всех размерах, формах и цветах. Семя является растением в эмбриональнойфазе и источником питания. Оно содержит высокую концентрацию витаминов, минералов, белков, эфирных масел и ферментов. Если вы ищете высококачественную, питательную закуску, которая хорошо вас насытит, семена – лучший выбор. Итак, давайте расмотрим10 самых полезныхсемян в мире и как их нужно употреблять.

Как употреблять семена?

Семена – это жизнь. Многие семена съедобны и их следует употреблять в сыром виде. Под воздействием тепла они часто производят токсичные вещества и витамины, минералы и эфирные масла денатурируют. При обжаривании семян их классификация варьируется от живой пищи до мертвой пищи. На земле нет семян, способных противостоять обжариванию или нагреванию,

не портя его питательные компоненты. Всегда помните, семена следует употреблять в натуральном видесыром виде. Мы, конечно, можем добавлять их в другие блюда, но мы должны избегать тех, которые поджарены или опущены в шоколад и тому подобное.

ТОП 10 самых полезных семян в мире

1) СЕМЕНА ЧИА

Рекомендуемая норма: 1 ложка

Рассмотрим следующие факты о семенах Чиа, которые у них есть:

– в 2,5 раза больше белка, чем в фасоли
– в 3 раза более сильный антиоксидант, чем черника
– в 3 раза больше железа, чем в шпинате
– в 6 раз больше кальция, чем в молоке
– в 7 раз больше витамина С, чем в апельсинах
– в 8 раз больше омега-3, чем в лососе
– в 10 раз больше клетчатки, чем в рисе
– в 15 раз больше магния, чем в брокколи

Семена чиа полны витаминов и минералов, они являются отличным источником клетчатки, белка, антиоксидантов и самым богатым растительным источником

омега-3 жирных кислот. Употребление семян чиа может помочь уменьшить боль в суставах, помочь при похудении, повысить энергию и защитить организм от серьезных заболеваний, таких как диабет и болезней сердца. Семена чиа не содержат глютен, что особенно ценится людьми с непереносимостью глютена или отвращением к глютену.

Употребление семян чиа может повысить уровень в крови омега-3 EPA с длинной цепью на 30%, говорится в новом исследовании Аппалачского государственного университета и Университета Северной Каролины.

Употребление семян чиа в качестве источника альфа-линоленовой кислоты (АЛК) может привести к редистрибуции, связанной с сердцем и защитой печени.

Семена чиа являются источником альфа-линоленовой кислоты (АЛК),

типа «короткоцепочечной» омега-3 жирной кислоты, в то время как рыба является источником «длинноцепочечных» жирных кислот (ЭПК и ДГК). В ходе все большего числа исследований потребление ЭПК и ДГК было связано с улучшением здоровья сердца, функции мозга и другими возможными преимуществами для здоровья, таких как улучшение депрессии или ревматоидного артрита, исследование предполагает, что АЛК может привести к редистрибуции, связанной с сердцем, и защитой печени.

2) КОНОПЛЯНЫЕ СЕМЕНА

Рекомендуемая норма: 1 ложка

Все больше и больше людей открывают для себя полезные свойства семян конопли и масла. Конопля содержит:

– Все 20 аминокислот, включая 9 незаменимых аминокислот (EEAS), которые наш организм не может производить.
– Высокую долю белков, которые повышают иммунитет и отстраняют токсины.

Употребление в пищу конопляных семен в любой форме может помочь в исцелении и людям, страдающим иммунодефицитными заболеваниями. Этот вывод подтверждается тем фактом, что семена конопли использовались для лечения дефицита питательных веществ, вызванного туберкулезом.

Это крупнейший растительный природный источник незаменимых жирных кислот, содержащий больше чемсодержит лен или любых других орехов или растительного масла. Они имеют идеальное соотношение 3: 1 омега-6 линолевой жирной кислоты и омега-3 линоленовой жирной кислоты для поддержки сердечно-сосудистого здоровья и общего укрепления иммунной системы.

Семена конопли являются отличным вегетарианским источником белка, который легко переваривается.Они также являются богатым источником фитонутриентов,

защитным средством от болезней растений с преимуществами, защищающими наш иммунитет, кровообращение, ткани, клетки, кожу, органы и митохондрии. Мы не должны забывать, что они также являются самым богатым из известных источников полиненасыщенных незаменимых жирных кислот.

По мнению экспертов, эта конопля, выращенная для пищевых продуктов, вообще не содержит ТГК (менее 0,3%). При обработке на конопляное масло, семена или молоко этот процент еще дополнительно снижается.

Лучший способ обеспечить организм достаточным количеством аминокислот для производства глобулинов – это есть продукты с высоким содержанием белков глобулинов. Поскольку семена конопли на 65% состоят из эдистина глобулина, он также содержит определенное количество альбумина, белка, доступного в форме, подобной той, которая находится в плазме крови.

Потребление семян конопли снабжает организм всеми незаменимыми аминокислотами, необходимыми для поддержания здоровья, и обеспечивает необходимые виды и количества аминокислот, которые необходимы организму для выработки человеческого альбумина. Употребление в пищу семян конопли может помочь в исцелении и людям, страдающим иммунными заболеваниями.

3. Семена граната

Рекомендуемая норма: полстакана

Гранаты являются богатым источником антиоксидантов. Они защищают организм от свободных радикалов, которые вызывают преждевременное старение. Проще говоря, гранатовый сок повышает уровень кислорода в крови. Антиоксиданты борются со свободными радикалами и предотвращают образование тромбов. Это в конечном итоге улучшает кровоток и оксигенацию уровня крови в организме.

Гранаты содержат особенно большое количество полифениленов, форму антиоксидантов, которые являются предпосылкой для снижения риска рака и инфаркта.

На самом деле, гранатовый сок содержит полезные для здоровья танины – антоцианы и эллаговую кислоту, которые содержат даже больше антиоксидантов, чем зеленый чай или красное вино. Гранат со съедобными семенами внутри, имеет высокое содержание витамина С и калия. Один гранат содержит всего 80 калорий и является хорошим источником клетчатки.

Антиоксидантные свойства граната предотвращают окисление холестерина липопротеинов низкой плотности. Это в основном означает, что гранаты предотвращают засорение кровеносных сосудов избыточным жиром, который, в свою очередь, будет перекачиваться с антиоксидантами и без жира.

«Мыши, которые пили гранатовый сок, смогли значительно снизить прогрессирование атеросклероза как минимум на 30%

», – говорит соавтор доктор Клаудио Наполи, профессор медицины и клинической патологии (Медицинский факультет Университета Неаполя в Италии)

Польза для здоровья от граната проникает глубоко в кости. Они уменьшают повреждение хряща людям, страдающим артритом. Этот фрукт обладает способностью уменьшать воспаление и борется с ферментами, которые повреждают хрящ.

4)Семена льна

Рекомендуемая норма: 1-2 чайные ложки

Пищевые волокна в семенах льна снижают прирост жиров в уровне крови после еды и регулируют аппетит. Ученые из Копенгагенского университета сообщают, что семена льна подавляют аппетит и способствуют снижению веса.

Лен выращивали веками и воспевали о нем во всем мире из-за его широкого использования. Гиппократ писал о благотворном влиянии льна

на боли в животе, а французский император Карл Великий даже поддерживал семена льна до такой степени, что он принял закон, требующий его употребления!

Основная польза семян льна для здоровья в основном связана с высоким содержанием альфа-линоленовой кислоты (АЛК), пищевых волокон и лигнанов. Незаменимая жирная кислота AЛК обладает сильным противовоспалительным действием, снижая факторы производства, способствующие воспалению, и понижая уровень в крови рекомбинантного белка С (СРБ), биомаркера воспаления. Благодаря действию AЛК и лигнанов было доказано, что лен обладает способностью останавливать рост опухолей у животных и снижать риск развития рака у людей.

Лигнаны – это фитоэстрогены, растительные вещества, которые обладают антиоксидантными свойствами

и имеют эффект, аналогичный эстрогенам. Фитоэстрогены помогают стабилизировать гормональный уровень, который влияет на предменструальные симптомы и менопаузу. Они потенциально снижают риск возникновения рака молочной железы и простаты.

Клетчатка в семенах льна способствует здоровой функции кишечника. Одна чайная ложка семян льна содержит столько же клетчатки, сколько половина чашки вареных овсяных отрубей. Растворенное льняное волокно снижает уровень холестерина в крови и риск инфаркта или инсульта.

Измельченные семена льна дают больше питательных свойств, чем целые семена. Вы можете размолоть их дома в кофемолке. Они являются отличным дополнением к выпечке, хлопьям или смузи.

5) Тыквенные семечки

Рекомендуемая норма: полстакана

Они являются единственными семенами, производящими алканин в мире, полном сильно щелочных диет.

Добавьте семена тыквы в список продуктов, богатых белком. Употребление в пищу 100 граммов семян обеспечит вам до 54% суточной потребности в белке. Большинство из нас принимают таблетки и витамины в капсулах, чтобы восполнить недостаток витамина B. В следующий раз попробуйте тыквенные семечки. Они являются источником витамина В, такого как тиамин, рибофлавин, ниацин, пантотеновая кислота, витамин В6 и фолиевая кислота.

Тыквенные семечки помогают бороться с неприятной депрессией. Химический компонент L-триптофан является секретным ингредиентом для улучшения настроения. Знали ли вы, что семена тыквы могут предотвратить образование камней в почках? Исследования показали, что семена тыквы могут предотвратить образование некоторых специфических камней в почках, состоящих преимущественно из оксалатов кальция.

Секрет семян тыквы в том, что они даже борются с паразитами, особенно с ленточным червем.

6) Абрикосовые косточки

Рекомендуемая норма: четверть стакана

Как и все орехи и семена, абрикосовые косточки очень питательны. Питательные вещества, которые они содержат, включают, в частности, амигдалин, также известный как витамин B17. Он атакует раковые клетки и, таким образом, может предотвратить возникновение рака в организме. Амигдалин (B17) входит в состав сотен продуктов, но те, которые наиболее богаты им, исчезли из наших планов питания. Установлено, что люди со всего мира, которые все еще предпочитают традиционное питание, имеют гораздо меньшую заболеваемость раком. Продукты, включенные в такую диету, богаты амигдалином.

В дополнение к абрикосовым косточкам, другим примером продуктов, богатых амигдалином, является горький миндаль (вкус амигдалина – горький,сладкий миндаль,абрикосовые косточки,которые не горькие, не содержат его). Другими блюдами, содержащими амигдалин, являются яблочные косточки, косточки винограда, бобы, просо, большинство ягод, маниока и многие другие семена. К ним также относятся бобовые,фасоль, зерновые продукты.

Тем не менее, д-р Эрнст Т. Кребс-младший, биохимик, впервые выпустивший лаэтрил (концентрированный амигдалин) в 1950 году, рекомендовал потреблять от 10 до 12 семян абрикоса в день в качестве меры предосторожности на всю жизнь. У него, вероятно, не было бы рака, не считаяЧернобыля.

7) Кунжутные семечки

Рекомендуемая норма: четверть стакана

Семечки кунжута, вероятно,это самая старинная приправа человечества. Они особенно ценятся как масло, которое чрезвычайно устойчиво к сбору.

Семена кунжута являются не только источником марганца и меди, но и источником кальция, магния, железа, фосфора, витамина В1, цинка и пищевых волокон. В дополнение к этим важным питательным веществам, они содержат 2 уникальных вещества: сезамин и сезамолин. Оба вещества относятся к группе специальных пищевых волокон, называемых лигнанами. Было доказано, что они оказывают влияние на снижение уровня холестерина у людей, а также на снижение артериального давления и повышение уровня витамина Е у животных. Было установлено, что сезамин защищает печень от окислительного повреждения.

8) Семечки подсолнечника

Рекомендуемая норма: четверть стакана

Семечки подсолнечника являются отличным источником витамина Е, основного антиоксиданта, который растворяется в жире. Витамин Е циркулирует по всему организму и нейтрализируетует свободные радикалы, которые в противном случае могли бы повредить жиросодержащие структуры и молекулы, такие как клеточные мембраны, клетки головного мозга и холестерин.

Семечки подсолнечника имеют самое высокое содержание фитостеролов среди всех семян. Фитостеролы – это соединения, которые содержатся в растениях и имеют химическую структуру, очень похожую на холестерин. Достаточный уровень фитостерола в пищевых продуктах может привести к снижению уровня холестерина, повышению защитных сил организма и предотвращению некоторых видов рака. Семечки также являются хорошим источником магния. Многочисленные исследования показали, что магний может облегчить тяжесть астмы, снизить артериальное давление и проявления мигрени, головные боли, а также повлиять на риск возникновения инфаркта и инсульта.

9) Тмин


Рекомендуемая норма: 1 чайная ложка

Тмин используется еще с древних времен. Эта традиционное травяное растение было известно на протяжении веков, главным образом благодаря его пользе для здоровья и целебным свойствам.

Это полезно при проблемах с пищеварением, даже в качестве антисептика. Сами семена богаты железом и укрепляют печень. Они облегчают симптомы простуды. Если у вас проблемы с горлом, попробуйте добавить имбирь в воду с тмином. Боль утихнет.

Даже если у вас нет специфической болезни, напиток из тмина – отличный стимул для организма. Сообщается, что он повышает температуру тела и метаболизм становится более эффективным. Он считается лекарственным растением для почек и печени и, как следствие, укрепляет иммунитет. Семена черного тмина способствуют лечению астмы и артрита.

10) Виноградные косточки

Рекомендуемая норма: 1-2 чайные ложки

Виноградные косточки имеют высокую концентрацию витамина Е, флавоноидов, линолевой кислоты и полифениленов.

Экстракт виноградных косточек может предотвратить болезни сердца, такие как высокое давление и высокий уровень холестерина. Уменьшая окисление жиров и фенолов в косточках, мы можем снизить риск сердечных заболеваний, блокируя накопление тромбоцитов и уменьшая воспаление.

Исследование, опубликованное в Carcinogenesis, показало, что экстракт виноградных косточек убивает клетки плоскоклеточной карциномы, тогда как эти здоровые клетки остаются нетронутыми. Согласно исследованиям, опубликованным в «Прикладной и экологической микробиологии», они также могут снизить инфекционность представителя Норовируса.

Кто-нибудь хочет семечки? Напишите нам в комментариях, какие семена вам нравятся и какие вы привыкли употреблять. Если вам понравилась статья и вы думаете, что она может быть полезна вашим друзьям, поделитесь ею и поддержите репостом.

Источники:

• whfoods.com
• wikipedia.org
• anticancerinfo.co.uk
• ratical.org
• bodyecology.com
• chicagotribune.com

Полезные семена, которые нужно добавить в рацион: список | Vogue Ukraine

Семена – уникальный продукт. В них содержатся все исходные материалы, необходимые для развития растений, и именно это делает семена одним из лучших источников клетчатки, растительных жиров, витаминов, минералов и антиоксидантов. Vogue.ua выбрал семена, которые чаще всего оказываются частью здорового рациона, и разобрался в их особенностях.

Photo: Getty Images

Семена льна

Семена льна являются отличным источником клетчатки и омега-3 жирных кислот. Несмотря на всю пользу омега-3, переваривание этой группы жирных кислот организмом человека происходит довольно проблематично, так как жирные кислоты находятся в волокнистой части семян льна, а это, в свою очередь, усложняет процесс всасывания кислот организмом. Поэтому лучше всего употреблять семена льна в измельченном виде. 

В паре с омега-3 хорошо работают полифенолы, в особенности лигнаны: при регулярном употреблении семян льна можно снизить уровень холестерина и держать под контролем факторы, влияющие на развитие сердечно-сосудистых заболеваний. Также существуют исследования, доказывающие, что те самые лигнаны положительно влияют на снижение маркеров роста опухолей у женщин с раком молочной железы и у мужчин с раком простаты. 

Вводить семена в диету нужно постепенно. Во-первых, используйте измельченные семена. Во-вторых, употребляйте их со смузи, в салатах или с утренней кашей, чтобы облегчить их усвоение и быстрее привыкнуть к специфическому вкусу.

Photo: Getty Images

Семена чиа

Также как и семена льна, семена чиа являются хорошим источником клетчатки и омега-3 жирных кислот. Жирные кислоты в семенах чиа характеризуются особой эффективностью, так как некоторые соединения в них обладают противовоспалительным эффектом, а также влияют на снижение уровня сахара в крови.

Не секрет, что семена чиа эффективно впитывают влагу, вследствие чего разбухают. Эта способность семян позволяет использовать их в приготовлении веганских пудингов и десертов, а еще положительно влияет на усвоение семян организмом.

Photo: Getty Images

Семена тыквы

Тыквенные семечки являются одними из наиболее часто потребляемых семян и являются хорошим источником фосфора, мононенасыщенных жиров и жиров группы омега-6. Как и в случае с семенами льна, существуют исследования, доказывающие, что определенные соединения в семенах тыквы способствуют снижению риска рака молочной железы, а также положительно влияют на облегчение периода менопаузы у женщин. Употребление тыквенных семечек среди детей снижает риск мочекаменной болезни. 

И хотя пользу семян сложно переоценить, именно насыщенность питательными элементами и структурные особенности делают их сложным для усвоения продуктом. Семена можно считать суперфудом, к потреблению которого следует относиться осторожно и размеренно.

Photo: Getty Images

Самые лучшие семена

Семена, при помощи которых размножаются цветковые растения, содержат в себе зачаток новой жизни и богатый запас питательных веществ (эндосперм), необходимых как будущему растению, так и нашему организму.

© DepositPhotos

Человек с древнейших времен широко использовал семена растений для питания и лечения. «Так Просто!» подготовил для тебя список 10 семян, которые содержат наибольшее количество белка, витаминов, минералов, антиоксидантов, волокон и полезных кислот.

© DepositPhotos

Попробуй включить их в свой рацион, и они защитят твой организм от болезней, помогут вести здоровый образ жизни и станут залогом активного долголетия.

Самые лучшие семена

  1. Семена чиа
    Если хочешь знать, что такое идеальная еда, то попробуй семена чиа. Это чемпион по содержанию витаминов, минералов, антиоксидантов, клетчатки, белков и полезных жиров.

    © DepositPhotos

    В семенах чиа кальция в пять раз больше, чем в молоке, и в два раза больше калия, чем в бананах. Для вегетарианцев этот продукт просто незаменим!

    Употребление семян чиа может облегчать боль в суставах, способствовать снижению веса, давать дополнительную энергию и защищать против таких серьезных заболеваний, как диабет и сердечная недостаточность. Их можно есть в сыром виде, добавлять в готовые блюда или смешивать с соком, йогуртом, молоком.

    © DepositPhotos
  2. Семена льна
    Льняное семя — ценнейший источник незаменимых для профилактики атеросклероза жирных кислот омега-3. В 100 граммах семян содержится 22 грамма омега-3. Для сравнения: в 100 граммах грецких орехов — 6 грамм жирных кислот, а в 100 граммах скумбрии — только 5.

    © DepositPhotos

    В льняном семени высокое содержание марганца, магния и грубых пищевых волокон, улучшающих пищеварение и снижающих уровень холестерина в крови. Этот продукт — прекрасная добавка к рациону людей, ведущих здоровый образ жизни.

    Особенно полезно льняное семя женщинам после 35 лет — уменьшает риск развития рака молочной железы и смягчает неприятные симптомы климакса. Семена льна содержат фитоэстрогены, которые помогают регулировать гормональный фон женщины и являются заменителями женского полового гормона (эстрогена).

  3. Семена конопли
    Как это ни странно, но семена конопли — очень питательный продукт! Они содержат все двадцать аминокислот, включая девять незаменимых, то есть тех, которые организм человека не продуцирует, а также большое количество простых белков, повышающих иммунитет и устойчивость к воздействию токсинов.

    © DepositPhotos

    Конопляные семена повышают настроение и увеличивают уровень энергии, а всё благодаря высокому содержанию магния. Кстати, столовая ложка этих семян способна обеспечить 45 % суточной нормы железа.

    Семечки конопли можно добавлять во всевозможные смузи, есть на завтрак с овсяной кашей, а на смолотых в муку семечках можно готовить выпечку.

    © DepositPhotos
  4. Зерна граната
    Гранат издавна известен как лучшее средство борьбы с анемией. Людям, страдающим малокровием, достаточно употреблять разведенный гранатовый сок по 0,5 стакана 3 раза в день за 30 минут до еды в течение 2 месяцев.

    © DepositPhotos

    Зерна граната — одна из немногих сладостей, которая не только допустима, но и полезна диабетикам. Употребляя всего пол чайной ложки гранатового сока 4 раза в день до еды, можешь существенно снизить уровень сахара в крови.

    Гранаты необыкновенно богаты полифенолами (особая форма антиоксидантов), которые снижают риск возникновения рака и сердечной недостаточности. На самом деле гранатовый сок обладает даже более высокой антиоксидантной активностью, чем зеленый чай и красное вино.

    Полезные свойства граната не исчерпываются перечисленными выше. Он способствует восстановлению пораженных артритом хрящей, обладает способностью облегчать воспалительные процессы и противодействовать энзимам, разрушающим хрящевую ткань.

  5. Семена тыквы
    Многие из нас принимают таблетки для восполнения дефицита витаминов группы В, в то время как семена тыквы могут это сделать гораздо эффективнее. Они богаты тиамином, рибофлавином, никотинамидом, пантотеновой кислотой, витамином В6 и фолатами.

    © DepositPhotos

    Семена тыквы считаются ценнейшим источником полиненасыщенной жирной кислоты омега-3 и витамина E, которые необходимы для здоровья кожи, ногтей и волос, что особенно важно для представительниц прекрасного пола.

    За счет наличия аминокислоты кукурбитина семечки тыквы помогают бороться с гельминтами, хотя и не так эффективно, как аптечные препараты. В любом случае продукт можно использовать для профилактики появления паразитов.

  6. Семена абрикоса
    Съев абрикос, мы не задумываясь выбрасываем косточки, содержимое которых, как оказалось, намного превосходит мякоть по количеству витаминов. Абрикосовые косточки ценятся содержанием в них витаминов (РР, В15, В17) и минеральных веществ (железо, фосфор, калий, натрий, магний, кальций).

    © DepositPhotos

    Горький вкус ядрам придает витамин В17, или амигдалин, известный своими противораковыми свойствами. Открыватель амигдалина биохимик Эрнст Т. Кребс рекомендовал употреблять от десяти до двенадцати ядер абрикоса в день в течение всей жизни, чтобы защитить себя таким образом от возникновения рака.

  7. Семена кунжута
    Кунжут, или сезам, пришел к нам из глубокой древности. Он фигурирует во множестве легенд и преданий и не зря, потому что этот продукт — настоящий кладезь витаминов, минералов и других полезных веществ.

    В семенах кунжута содержится мощный антиоксидант сезамин, который полезен для профилактики многих заболеваний, в том числе раковых, и снижает уровень холестерина в крови.
    © DepositPhotos

  8. Семена кумина
    Кумин, или зиру, часто путают с тмином, они очень похожи внешне, так как относятся к одному семейству, но на вкус и по своим свойствам они абсолютно разные. Семена кумина более мелкие и тонкие на вид, имеют ярко выраженный ореховый, горьковатый с кислинкой запах.

    Семена кумина действуют как болеутоляющее, успокаивающее, отхаркивающее, ветрогонное, мочегонное средство. Растение укрепляет кишечник, усиливает пищеварение, улучшает аппетит, помогает справиться с тошнотой, лечит дизентерию и экзему.
    © DepositPhotos

  9. Виноградные косточки
    В состав виноградных косточек входят очень сильные растительные антиоксиданты — вещества, способные предотвращать сердечно-сосудистые заболевания, тормозить процесс старения, нейтрализовать агрессивное воздействие внешней среды.

    © DepositPhotos

    По мнению ученых, при регулярном употреблении экстракта виноградных косточек можно значительно уменьшить риск развития раковых опухолей. Согласно исследованию, проведенному на лабораторных мышах, содержащиеся в косточках полифенолы позволяют снизить темпы роста опухолей на 67 %.
    © DepositPhotos

  10. Семена амаранта
    Чем больше ученые исследуют это растение, тем больше потрясающих фактов узнают. Семена амаранта содержат масло, крахмал, разнообразные витамины, микроэлементы, пектин, каротин, лизин, минеральные соли.

    Из семян амаранта делают муку, которая не содержит глютен, поэтому из нее получаются очень полезные изделия. Мука амаранта способствует снижению сахара в крови, помогает похудеть, положительно влияет на работу ЖКТ.
    © DepositPhotos

Лен, о пользе семян которого мы уже писали в этой статье, одно из самых древних культивируемых человеком растений и всегда высоко ценился за свои лекарственные свойства.

Узнай, как семена льна помогают наладить процесс пищеварения, избавиться от лишних килограммов и очистить кожу.

Эти чудесные семена почти неизвестны… Но когда ты узнаешь об их свойствах, они станут незаменимыми на твоей кухне!

Какие семечки самые полезные? | Еда.Шоу

Подсолнечные и тыквенные — вот два самых популярных вида семян, которые в нашей стране долго были практически отдельным видом еды, чем-то вроде российского попкорна. До тех пор, пока диетологи не стали твердить, что в зёрнах других растений пользы намного больше! Говорят, их витамины, минералы, антиоксиданты и прочие биоактивные вещества не просто укрепляют здоровье, но и помогают бороться даже с серьёзными заболеваниями — сердечно-сосудистыми, диабетом и некоторыми видами рака. А что на этот счёт говорит наука? Давайте разбираться.

В маке много витамина Е — и что, есть его горстями?

Хорошо ли фанаты разнообразных семян изучили все плюсы и минусы? Ведь одновременно в интернете можно прочитать, что мелкие зёрна почти не усваиваются организмом, проходя через желудочно-кишечный тракт транзитом. И что хуже, они содержат лектины — белки, способные выводить макро- и микроэлементы и вообще вредить здоровью…

Или вот как, например, относиться к маку с его репутацией “нaркоманcкого” сырья? На Руси из него делали настои от кашля, им даже пытались лечить пневмонию! И в маке действительно есть компоненты, разжижающие мокроту. Хотя сегодня, конечно, существует много других, более эффективных средств от кашля. Современные диетологи ценят мак за другое — это отличный источник витамина Е, кальция и цинка.

Кстати, что касается его психотропного действия, то лишь некоторые — дикие — сорта этого растения содержат активные вещества в больших дозах. При плохой очистке что-то может попасться и в кондитерском маке, но если речь идёт о продукте в заводской упаковке, с крупных производств, то он, как правило, проверен и лишен неожиданных эффектов. Эти семена хорошо усваиваются организмом — их оболочка водорастворима и легко расщепляется в кишечнике. Но, конечно, всё это вовсе не значит, что булочки или рулеты с маком несут пользу здоровью — с ними вы получите лишние калории!

То же самое можно сказать и о популярных сортах хлеба, обсыпанных разными семенами. В основе такой выпечки обычно всё та же бесполезная мука, а здоровых ингредиентов крайне мало. Гораздо разумнее добавлять тот же мак в салаты, каши, кисели, смузи. Можно и сделать интересный соус — с ягодами (например, клубникой), йогуртом и яблочным уксусом.

Кунжут и лён — есть ли польза?

У кунжута кулинарных применений ещё больше. В Японии, например, с ним делают морепродукты и лапшу, добавляют его в соусы и заправки, десерты и даже чай!

В кунжутном масле присутствует фенольный антиоксидант сезамол, который защищает клетки нашего организма от повреждения свободными радикалами и препятствует преждевременному старению. А еще содержащийся в семенах фитостерин очищает сосуды от холестерина и уменьшает риск рака.

Кстати, у учёных есть важный совет, как получить максимум плюсов для здоровья от семян, жёсткая оболочка которых плохо поддаётся пищеварительным ферментам — лучше всего их перед употреблением измельчать! Это особенно относится ко льну. Его семена мелкие, пережевывать их неудобно и поэтому мы их глотаем. Не стоит удивляться, что они проходят транзитом! Людям со слабой ферментной системой лучше всего брать пасту из перемолотых семечек — урбеч. И вот тогда даже неподатливый лён раскроет свои сюрпризы.

Семена можно перемолоть и самим, а сочетать такой порошок учёные рекомендуют с бананами, любыми орехами, корицей и изюмом, яблоками и апельсинами. Такой большой выбор добавок исследователи предлагали гипертоникам, которые принимали 30 граммов порошка из семян льна ежедневно в течение полугода. Результаты обнадёжили: у многих заметно снизилось кровяное давление. Вывод: это прекрасное средство для профилактики ранних сердечно-сосудистых атак и инсультов у людей пожилого возраста!

Ценят семена и за содержащиеся в них лигнаны с антиоксидантным и противораковым эффектом. Эти вещества, кстати, не боятся высоких температур, поэтому выпечка со льном может быть не только вкусной! После продолжительных испытаний учёные сделали вывод, что добавки из льняного семени помогают снизить уровень глюкозы в крови у пациентов с диабетом 2 типа, а также — рост опухолей предстательной железы, легких и толстой кишки. Понятно, что такими добавками ни в коем случае нельзя заменять медикаментозное лечение, но использовать для профилактики — почему бы и нет?

Недавно, правда, Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов выпустило предупреждение о том, что теоретически иногда размолотые семена льна могут содержать опасно много (прежде всего для детей) яда амигдалина (как в абрикосовых косточках или миндале), но потом это же агентство разъяснило, что описывает гипотетическую ситуацию, когда должно сойтись разом много факторов. Реальных случаев отравления не зафиксировано. В общем, призывать немедленно перестать есть лён могут разве что журналисты, склонные к дешевым сенсациям. А это не мы!

Кстати, льняные семена ещё и в 2 раза дешевле, чем те же кунжут и мак. Но не стоит забывать о противопоказаниях: это достаточно грубый продукт в сухом виде, и тем, кто страдает поносами, обострением язвы желудка или двенадцатиперстной кишки, либо воспалительными заболеваниями кишечника — в острый период в сухом виде семя льна употреблять нельзя.

Семена чиа — стоит ли следовать моде?

Чёрно-белые зёрнышки этого растения (известного также как испанский шалфей) стоят в два раза дороже, чем кунжут. Нужно ли переплачивать? На самом деле, здесь репутация суперпродукта вполне обоснована: в чиа более 20 аминокислот, среди которых незаменимые, плюс витамины (A, K, E, и комплекс B), минералы (кальций, фосфор и калий) и антиоксиданты.

Но что ещё важно — добавляя чиа в кисломолочные продукты, творог, каши мы повышаем усвоение молочного белка. К тому же, чиа удобно есть — они разбухают при добавлении жидкости и могут поглощать воды в 12 раз больше своего веса! Поэтому из них получаются отличные “пудинги без готовки”: стоит с вечера замочить зёрнышки в воде, йогурте или молоке — утром остаётся добавить немного фруктов, и вкусный, полезный и сытный завтрак готов! Чувство сытости удерживается за счёт высокого уровня белка (от 16% до 26%) и пищевых волокон (от 23% до 41%).

Эти свойства семян помогают при профилактике и лечении диабета. В одном из экспериментов канадских учёных 77 участникам, ежедневно съедающим 30 граммов размолотых семян в течение полугода, удалось снизить средний уровень сахара в крови и потерять несколько килограммов лишнего веса — и эти результаты были заметно лучше, чем в контрольной группе, получавшей плацебо.

Ну а как насчёт самых популярных в России семян – подсолнуха и тыквы?

В них, конечно, тоже есть польза: много витамина Е, предотвращающего преждевременное старение, витаминов группы В, ответственных за нормальную работу нервной системы, заживление ран, поддержание иммунитета. А ещё эти продукты богаты омега-6 жирными кислотами. В разумных количествах они полезны, хотя при их избытке повышается риск сердечно-сосудистых и некоторых других заболеваний. Учитывая, что в России употребляют ещё много подсолнечного масла, перебарщивать с семечками не стоит. Ну и стоматологи не рекомендуют лузгать, как у нас принято — говорят, что жёсткая кожура, содержащая кремний, сильно царапает зубы. Лучше добавлять их в салат!

Осталось разобраться всего с одной широко обсуждаемой темой. Не вредят ли нам естественно содержащиеся в семенах лектины? Действуя подобно адсорбенту, эти белки связывают и выводят из кишечника как токсины (и это плюс), так и питательные вещества. Правда в том, что если питание разнообразное и семена лишь его дополнение, а не основа — бояться нечего. Не так страшен черт, как его малюют!

В общем, семена — это, конечно, не панацея и не лекарство, но отличный источник полезных веществ. Идеальный вариант – чередовать разные и добавлять в любимые блюда, при этом хорошо измельчать или разжёвывать, чтобы сделать все вещества максимально доступными организму. Тогда вы точно получите и удовольствие, и пользу, заложенную самой природой!

Если вам понравилась наша статья, не забудьте поставить лайк👍Подписывайтесь на канал Еда.Шоу в Дзене — у нас тут вкусно и полезно!

5 причин чаще лузгать семечки Все мы обожаем лузгать семечки

Оказывается это не только приятно, но еще и крайне полезно. Специалисты убеждены, что семечки подсолнечника, наравне с различными орехами, могут стать отличной альтернативой нездоровым перекусам. Сегодня разберем самые полезные свойства семечек.
Восстановление после тренировки
Люди, которые занимаются спортом и регулярно посещают спортзал, должны правильно питаться. Это поможет телу быть полным энергии и быстро восстанавливаться. В семенах подсолнечника содержится большое количество витамина B1, который играет важную роль в выработке энергии, наращивании мышечной массы, транспортировке крови и восстановлении баланса в организме. Рекомендуется съедать одну горсть семечек до или после тренировки.
Регуляция гормонов
В семенах подсолнечника присутствует более 100 различных видов ферментов, которые регулируют уровень гормонов в организме. По этой причине семечки очень полезно употреблять женщинам для восстановления баланса выработки эстрогена и прогестерона, устранения симптомов предменструального синдрома и токсикоза, а также для защиты от заболеваний щитовидной железы.
Защита от сердечно-сосудистых заболеваний
Семечки подсолнечника признаны крайне полезными для здоровья еще и благодаря наличию в них большого количества магния. Он способствует улучшению здоровья сердца. Кроме того происходит защита сердечно-сосудистой системы в долгосрочной перспективе благодаря способности магния очищать организм от токсинов на клеточном уровне и освобождать тело от лишнего жира, который скапливается при нарушении процесса обмена веществ.
Возможность дольше оставаться сытым
Семена подсолнечника уникальны тем, что помогают снизить уровень холестерина, при этом они достаточно калорийны, что помогают реже испытывать чувство голода. Таким образом, с помощью семечек вы можете быстро и надолго насытиться и при этом не переесть.
Улучшение работы желудочно-кишечного тракта
Семена подсолнечника положительным образом влияют на работу кишечника. Они помогают бороться с запорами и синдромом раздраженного кишечника. Ферменты, содержащиеся в семечках, регулируют секрецию пищеварительных соков и выводят токсические вещества из организма.
#нацпроектдемография89

Щелкать семечки полезно? Неожиданные свойства привычного «развлечения» | Продукты и напитки | Кухня

Употребление семечек обычно считают вредной привычкой. Жареные и соленые, они довольно калорийны, к тому же кожура портит зубы. Да еще и грызущие часто выплевывают очистки от семечек прямо на землю, оставляя около лавочек, где они сидели, грязь и мусор.

Но на самом-то деле семена растений — это концентрированная польза. Ведь в них заложены питательные вещества, которые помогут ростку пробиться к свету и начать жить. А уже потом растение будет получать из земли все нужное, сначала жизнь ему дает семечка.

Так что как дополнение к полезному рациону семена — отличный вариант. К тому же у нас в арсенале могут быть не только семена подсолнечника, но и тыквы, льна, конопли. Рассказываем, чем полезны различные семечки. Сразу уточним, что для получения пользы есть нужно сырые и несоленые семена.

Тыква

Тыквенные семечки славятся своим антипаразитарным эффектом. Они могут бороться с ленточными червями в организме (как вспомогательное вещество, разумеется, семечки не смогут заменить противопаразитарные препараты, выписанные врачом, при обнаружении у вас подобного заболевания).

В семенах тыквы содержится очень много растительного белка. И еще очень много витаминов группы B. Тут есть тиамин, рибофлавин, ниацин, пантотеновая кислота, витамин В6 и фолиевая кислота — практически весь комплекс нужных нам витаминов этой группы. Напомним, что витамины группы B важны для работы нервной системы. Еще в тыквенных семечках содержится L-триптофан, из которого вырабатывается серотонин, гормон, который улучшает настроение и создает ощущение счастья.

Подсолнечник

Семена подсолнечника — отличный источник витамина E. В 100 граммах необжаренных семечек содержится 130% дневной нормы этого жирорастворимого витамина. Кроме того, семечки покрывают нашу потребность в витаминах (B5 — на 70%, B6 — на 40%, B3 — на 35%), селене (на 113%), а в фосфоре — на 115 % (речь идет о 100 граммах семечек). Кроме того, в тех же 100 граммах содержится довольно много цинка, калия, магния и железа. Еще есть ненасыщенные жирные кислоты, нужные нам для укрепления нервной системы и усвоения многих витаминов и микроэлементов.

Семечки подсолнечника имеют самое высокое содержание фитостеролов среди всех семян. Фитостеролы — это соединения, которые содержатся в растениях и имеют химическую структуру, очень похожую на холестерин. Достаточный уровень фитостерола в пищевых продуктах может привести к снижению уровня холестерина, повышению защитных сил организма и предотвращению некоторых видов рака.

В жареных семечках полезные вещества остаются, но далеко не в полном объеме. А калорийность продукта повышается. Она и без обжарки достаточно высокая: 580 ккал на 100 г.

Фото: pixabay.com

Кунжут

Семена кунжута считаются отличным источником кальция. Правда, рекордное количество этого минерала содержится в семенах вместе с оболочкой (в среднем 975 мг), а в магазинах продают очищенный кунжут, в нем содержание кальция — 60 мг на 100 г. В магазинном твороге, для сравнения, содержится 120-170 мг кальцина на 100 г продукта. Так как кунжут мы употребляем очень маленькими порциями, понятно, что он не сможет быть вашим основным источником минерала для укрепления костей, ведь дневная норма кальция — 1000 мг.

Тем не менее кунжут надо обязательно включать в свой рацион. В нем очень много витамина Е, признанного антиоксиданта. В кунжуте содержится много марганца, меди, магния, железа, фосфора, цинка, который крайне важен для адекватной работы имунной системы.

Семена кунжута выделяются тем, что в них содержатся уникальные вещества: сезамин, сезамолин. Они нормализуют липидный обмен в организме, помогают снижению уровня холестерина, снижению артериального давления. Кроме того, сезамин защищает печень от окислительного повреждения.

Лен

Крайне полезными считаются семена льна, производимое из них льняное масло, льняная каша, которую делают из дробленых семян. Диетологи особенно рекомендуют льняные семена в период снижения веса: они подавляют аппетит и способствуют очищению пищеварительной системы.

В семенах льна содержится много альфа-линоленовой кислоты (АЛК), пищевых волокон и лигнанов. АЛК обладает сильным противовоспалительным действием. Благодаря действию AЛК и лигнанов было доказано, что лен обладает способностью останавливать рост опухолей у животных и снижать риск развития рака у людей.

Лен содержит почти 100 процентов от дневной нормы магния, 124 и 122 процента дневных норм марганца и меди, до 80 процентов от дневной нормы фосфора. А еще большое количество витаминов группы B.

В семенах льна содержатся полиненасыщенные жирные кислоты омега-3, 6, и 9, причем их больше, чем в рыбьем жире. Эти кислоты очень важны для практически всех процессов обмена и синтеза в организме, очень нужны для нормального функционирования сердечно-сосудистой системы. Поддержание достаточного уровня омега-3 — отличная профилактика тромбоза, атеросклероза и заболеваний сосудов.

Чиа

Семена чиа считаются суперфудом. То есть продуктом, обладающим огромным комплексом полезных свойств. Эти семена — сильный антиоксидант, они содержат железо, кальций, витамин С, кислоты омега-3, магний. В них высокое содержание растительного белка, поэтому их очень любят добавлять в пищу веганы и вегетарианцы.

Конопля

Еще одни очень полезные семена, которые мы используем довольно редко. Тем временем они содержат 20 аминокислот из них 9 — незаменимые, которые наш организм не может производить самостоятельно.

Как и в других семенах, в конопле высокое содержание жирных кислот, даже больше, чем в семенах льна или в различных орехах. Они имеют идеальное для поддержки сердечно-сосудистой и нервной системы соотношение омега-6 линолевой жирной кислоты и омега-3 линоленовой жирной кислоты (3:1). Семена конопли являются отличным растительным источником белка, который легко переваривается.

6 лучших семян для еды — Кливлендская клиника

Посадите семя. Смотрите, как он растет. Съешьте семечко. Воспользуйтесь преимуществами для здоровья.

Клиника Кливленда — некоммерческий академический медицинский центр. Реклама на нашем сайте помогает поддерживать нашу миссию. Мы не поддерживаем продукты или услуги, не принадлежащие Cleveland Clinic. Политика

«Семена являются хорошим источником растительных, полезных жиров, клетчатки и минералов», — говорит диетолог Кейт Паттон, доктор медицинских наук. И для такой крошечной упаковки последствия для вашего тела огромны.Загружены семена:

  • Железо — помогает вырабатывать белки, разносящие богатую кислородом кровь по всему телу.
  • Кальций — критически важен для здоровья костей.
  • Магний — Минерал, который помогает с увлажнением и здоровьем кишечника и мозга — и которого нам часто не хватает.
  • Фосфор — важен для многих функций организма, включая восстановление клеток и фильтрацию отходов.

Лучшие семена для вашего рациона

Паттон говорит, что эти шесть семян — отличное дополнение к здоровой диете:

  • Семена льна.
  • Семена чиа.
  • Тыквенные семечки.
  • Семечки подсолнечника.
  • Семена конопли.
  • Семена кунжута.

Почему семена льна полезны

Льняное семя, или лен, является семенем льняного растения. Он богат клетчаткой, белком и калием. Это также отличный источник лигнанов. «Лигнаны — это полифенолы, которые являются антиоксидантами. В то время как лигнаны входят в состав других растительных источников, льняное семя содержит в 75-800 раз больше лигнанов, чем другие растительные продукты », — говорит Паттон.

Исследования показали, что противовоспалительные свойства лигнанов помогают предотвратить сердечные заболевания и рак.

Как есть семена льна

Паттон говорит, что семена льна лучше всего есть в измельченном виде. «Нашему организму трудно переваривать и усваивать питательные вещества настоящих семян».

Смешивают с кашами, йогуртами и смузи или используют в качестве заменителя муки в рецептах кексов или хлеба.

«Лен определенно богат клетчаткой, поэтому вводите его медленно, иначе он может повлиять на работу кишечника», — добавляет Паттон.Вам также не нужно много — некоторые исследования показали, что употребление всего 1 столовой ложки льняного семени в день приносит пользу для здоровья.

Чем полезны семена чиа

Как и льняное семя, семена чиа являются отличным растительным источником омега-3 жиров или альфа-линоленовой кислоты. Так что, если вы не сильно едите рыбу, семена чиа могут помочь вам заполнить пустоту.

«Еще одним преимуществом семян чиа является то, что они поглощают в 10 раз больше воды, чем они засыпаны. Таким образом, вы можете превратить их в гель и использовать в качестве веганского заменителя яиц», — говорит Паттон.«Он также может помочь вам оставаться сытым из-за его способности впитывать жидкость и большого количества клетчатки».

Как есть семена чиа

Чтобы приготовить гель чиа, смешайте 1/4 стакана воды с 1 столовой ложкой семян чиа. Дайте им посидеть около 10 минут. Эта порция будет равна одному яйцу, если вы используете его в качестве заменителя яиц.

Паттон говорит, что вы также можете приготовить веганский пудинг с миндальным молоком и семенами чиа. «Опять же, я бы начал с одной или двух столовых ложек из-за содержания в них клетчатки.”

Почему тыквенные семечки полезны

Паттон говорит, что семена тыквы, также известные как пепитас, являются отличным источником множества минералов, в том числе цинка. «Цинк известен тем, что помогает нашему иммунитету».

Исследования также показали, что семена тыквы могут помочь снизить уровень ЛПНП или плохого холестерина и предотвратить мышечную слабость.

Как есть тыквенные семечки

Берите ли вы их с полки или нарезаете прямо из тыквы, тыквенные семечки невероятно универсальны.Вы можете есть их в скорлупе или без скорлупы (совет: в неочищенных семенах больше клетчатки). Ешьте их самостоятельно или добавляйте в салаты или овощи для придания текстуры.

«Также популярны жареные тыквенные семечки», — говорит Паттон. «Просто запеките их в духовке и добавьте любые приправы, которые вам нравятся. Вы можете сделать их острыми, добавить куркуму или соль ».

Также важно быть разумным. Тыквенные семечки богаты клетчаткой, калориями и жиром — всего в одной чашке 285 калорий, 12 граммов клетчатки и 12 граммов жира.Слишком большое количество за один присест может вызвать газы и вздутие живота. И слишком много слишком часто может привести к увеличению веса.

Чем полезны семена подсолнечника

Семена подсолнечника содержат большое количество минералов, витаминов группы В и антиоксидантов, таких как витамин Е и селен. «Антиоксиданты помогают уменьшить количество свободных радикалов в вашем теле. Свободные радикалы — это вредные химические вещества, которые могут увеличить риск диабета, сердечных заболеваний и некоторых видов рака », — говорит Паттон.

Как правильно есть семечки

Вы можете купить семена подсолнечника в скорлупе и без. Если они в скорлупе, просто откусите их и выбросьте.

Выберите несоленый или слабосоленый, чтобы контролировать потребление натрия. «Натрий — один из тех скрытых минералов. Слишком много легко получить, — говорит Паттон. «Избыток натрия способствует повышению артериального давления и другим проблемам со здоровьем».

Почему семена конопли полезны

Семена конопли, также называемые сердцами конопли, богаты витамином Е и калием. Они также содержат больше всего белка из всех семян и являются отличным источником полезных жиров омега-6 и омега-3.

Как есть семена конопли

Семена конопли крупнее и хрустят, чем семена льна и чиа. По словам Паттона, именно поэтому они являются хорошей текстурной добавкой к хлопьям, йогуртам и салатам. Вы также можете попробовать их, посыпав рисом или овощами.

Почему семена кунжута полезны

Помимо минералов и клетчатки, семена кунжута богаты селеном — антиоксидантом, который снижает риск хронических заболеваний.

Как есть кунжут?

При приготовлении блюд в азиатском стиле используйте кунжутное масло или посыпьте семена в качестве гарнира.Они также отлично подходят для салатов, блюд из киноа или риса. Вы также можете обжарить курицу или баклажаны с измельченными семенами кунжута.

Потенциальные риски поедания семян

Если у вас дивертикулит, не ешьте семена. Паттон говорит, что они могут вызвать раздражение, потому что содержат клетчатку. Семена также могут застрять в полипах (небольших образованиях, также известных как дивертикулы) в толстой кишке.

«Они могут быть маленькими, но слишком калорийными. . Достаточно понемногу в день, чтобы получить пользу, иначе эти калории будут накапливаться ».

5 самых полезных семян, которые вы должны добавить в свой рацион — ешьте не то, что

Когда дело доходит до закусок, орехи могут перевесить семена. Насколько легко купить небольшую порцию смеси для троп в продуктовом магазине или на заправке? Однако вы можете подумать о том, чтобы увеличить потребление семян, особенно этих пяти, потому что они содержат множество полезных для здоровья свойств. Синтия Сасс, доктор медицинских наук, CSSD, специалист по питанию из Лос-Анджелеса, рассказывает о пользе для питания и здоровья, которые содержатся в пяти распространенных полезных семенах.

Вот пять самых полезных семян, которые вы должны включить в свой рацион.

Shutterstock

«Семена льна содержат жирные кислоты омега-3 растительного происхождения, называемые альфа-линоленовой кислотой, или ALA, которые, как было доказано, защищают от сердечного приступа и инсульта», — говорит Сасс. «Лигнаны льна защищают от рака, особенно рака груди и простаты.«

Лигнаны — это полифенолы, которые содержатся в растениях. Возможно, вы раньше слышали слово полифенол в красном вине и темном шоколаде. Полифенолы — это группа природных соединений, содержащихся в вине, темном шоколаде, чае и различных продуктах растительного происхождения. Эти соединения обладают антиоксидантными свойствами, что означает, что они могут предотвращать проникновение свободных радикалов на ваши клетки, что увеличивает риск развития хронических состояний, включая болезни сердца и диабет.

Считается, что семена льна содержат в 800 раз больше лигнанов, чем другие продукты. Кроме того, Сасс говорит, что семена льна снижают уровень сахара в крови, уровень вредного холестерина и даже кровяное давление.

Shutterstock

Хорошие новости для тех, кто любит посыпать семенами чиа свою утреннюю чашку овсянки или любит пудинг с чиа. Семена чиа, как и семена льна, также богаты АЛК, которая, по словам Сасс, снижает воспаление и улучшает кровообращение в организме.

«Одно исследование показало, что ежедневное потребление 37 граммов семян чиа снижает уровень воспаления в крови на 40 процентов», — добавляет она.«Из 12 граммов углеводов в одной унции семян чиа колоссальные 10 граммов поступают из клетчатки — 40 процентов от дневной минимальной цели».

СВЯЗАННЫЙ: Ваш гид по противовоспалительной диете, которая исцеляет кишечник, замедляет признаки старения и помогает похудеть.

Еще один бонус, который дают семена чиа? Они богаты насыщающей растворимой клетчаткой, которая помогает пищеварению.

Shutterstock

«Семена конопли богаты витамином Е и минералами, включая фосфор, калий, магний, серу, кальций, железо и цинк», — говорит Сасс.«Они также содержат незаменимые жирные кислоты, которые, как было доказано, помогают снизить риск сердечных заболеваний».

Не только семена конопли являются хорошим источником полезных жиров, но Sass также утверждает, что всего три столовые ложки дают 10 граммов протеина. Посыпьте свой тост с авокадо семенами конопли или смешайте несколько столовых ложек этого зерна с вашей следующей порцией домашнего хумуса.

Shutterstock

Тыквенные семечки полны минералов, а именно магния, марганца, железа и цинка.

«Кроме того, тыквенные семечки содержат антиоксиданты, защищающие клетки, в том числе каротиноиды и витамин Е, которые уменьшают воспаление и помогают предотвратить преждевременное старение», — говорит Сасс.

Попробуйте смазать одну или две чашки тыквенных семечек оливковым маслом, посыпать любимыми приправами и запечь их в духовке, чтобы получился пикантный хрустящий полуденный перекус.

Shutterstock

«Семена подсолнечника содержат антиоксиданты, которые, как известно, отражают соединения свободных радикалов, которые могут атаковать здоровые клетки и приводить к повреждению и преждевременному старению», — говорит Сасс. «Они также обеспечивают почти 40 процентов дневной нормы витамина Е, мощного жирорастворимого витамина и антиоксиданта, который, как известно, помогает уменьшить воспаление.«

Кто знал, что обычная закуска для бейсболистов полна витаминов и антиоксидантов, защищающих клетки? Сасс также отмечает, что семена подсолнечника содержат одну треть рекомендуемой суточной нормы потребления селена, важного минерала, связанного с восстановлением ДНК в поврежденных клетках, а также разрушением клеток, которые либо стали истощенными, либо перестали функционировать в результате процесса, называемого апоптозом.

Если вы не можете скрыть текстуру семечек подсолнечника, попробуйте обмакнуть ложку в подсолнечное масло и размешать одну-две столовые ложки с ночной овсянкой или протереть кусок плотного хлеба с добавлением треснувшей морской соли и моросящего меда. .

А теперь, разве вы не готовы включить больше этих полезных семян в свой рацион?

10 самых полезных семян в мире

Они бывают разных размеров, форм и цветов. Семя — это растение в эмбриональной фазе и источник питания. Он содержит высоких концентраций витаминов, минералов, белков, эфирных масел и ферментов . Если вы ищете высококачественную и питательную закуску, которая вас хорошо насытит, то семена действительно лучшие. Итак, давайте посмотрим на 10 самых полезных семян в мире и на то, как их употреблять.

Как есть семена?

Семена олицетворяют жизнь. Многие семена съедобны, и нужно есть сырыми. . Под воздействием тепла они часто выделяют токсичные вещества и витамины, минералы и эфирные масла, профиль денатурирован . При обжарке семя классифицируется от живого до мертвого корма. На земле нет семян, которые выдерживали бы жарку или термическую обработку без разрушения своих питательных компонентов . Всегда помните — нужно есть семена в натуральном виде, то есть сырые . Конечно, мы можем добавлять их в другие продукты, но следует избегать жареных или погруженных в шоколад и т.п.

ТОП-10 самых полезных семян в мире

1) ЧИА СЕМЕНА

Рекомендуемая доза: 1 ложка

Рассмотрим следующие фактов о семенах чиа , которые содержат:

  • В 2,5 раза больше белка, чем в бобах
  • Антиоксидант в 3 раза сильнее, чем черника
  • железа в 3 раза больше, чем в шпинате
  • кальция в 6 раз больше, чем в молоке
  • В 7 раз больше витамина С, чем в апельсинах
  • В 8 раз больше омега-3, чем в лососе
  • В 10 раз больше пищевых волокон, чем в рисе
  • В 15 раз больше магния, чем в брокколи

Семена чиа полны витаминов и минералов, они являются отличным источником пищевых волокон, белка, антиоксидантов и богатейшим овощным источником омега-3 жирных кислот . Употребление в пищу семян чиа может помочь уменьшить боль в суставах, помочь с потерей веса, повысить энергию и защитить организм от серьезных заболеваний, таких как диабет и болезни сердца. Семена чиа не содержат глютен , что особенно ценится людьми с непереносимостью глютена или отвращением к глютену.

Потребление семян чиа может повысить уровень в крови длинноцепочечных омега-3 EPA на 30%, говорится в новом исследовании государственного университета Аппалачей и Северной Каролины.

Употребление семян чиа в качестве источника альфа-линоленовой кислоты (ALA) может привести к перераспределению, связанному с сердцем, и защите печени.

Семена чиа являются источником альфа-линоленовой кислоты (ALA) , типом «короткоцепочечных» омега-3 жирных кислот, тогда как рыба является источником «длинноцепочечных» жирных кислот (EPA и ДГК). Благодаря увеличению числа исследований потребление EPA и DHA было связано с улучшением здоровья сердца, функции мозга и другими возможными преимуществами для здоровья, такими как улучшение депрессии или ревматоидного артрита, исследование предполагает, что ALA может привести к перераспределению, связанному с сердцем и защита печени.

2) СЕМЕНА КОНЬЯ

Рекомендуемая доза: 1 ложка

Все больше и больше людей открывают для себя полезные свойства семян конопли и масла. Конопля содержит:

  • Все 20 аминокислот , включая 9 незаменимых аминокислот (EEAS), которые наш организм не может производить.
  • Высокое содержание белков, повышающих иммунитет и отражающих токсины.

Употребление в пищу семян конопли в любой форме может помочь в исцелении и людям, страдающим иммунодефицитными заболеваниями.Этот вывод подтверждается тем фактом, что семена конопли использовались для лечения дефицита питательных веществ, вызванного туберкулезом.

Это самый крупный овощной натуральный источник незаменимых жирных кислот , содержащий больше, чем лен или любые другие орехи или растительное масло. Они имеют идеальное соотношение 3: 1 линолевой кислоты омега-6 и линоленовой кислоты омега-3 к , поддерживают здоровье сердечно-сосудистой системы и укрепляют иммунную систему в целом.

Семена конопли являются отличным вегетарианским источником белка , который считается легкоусвояемым.А также богатый источник фитонутриентов , защитное средство от болезней растений с преимуществами, защищающими наш иммунитет, кровообращение, ткани, клетки, кожу, органы и митохондрии. Мы не должны забывать, что они также являются богатейшим известным источником полиненасыщенных незаменимых жирных кислот.

По оценкам экспертов, эта конопля, выращенная для обработки пористых материалов, практически не содержит THC (менее 0,3%). При обработке конопляным маслом, семенами или молоком этот процент еще больше снижается.

Лучший способ убедиться, что в организме содержится аминокислотного материала, достаточного для производства глобулинов , — это есть продукты с высоким содержанием глобулиновых белков. Поскольку семена конопли состоят из 65% глобулина эдистина , они также содержат некоторое количество альбумина, белка, доступного в форме, аналогичной той, что содержится в плазме крови .

Потребление семян конопли обеспечивает организм всеми незаменимыми аминокислотами, необходимыми для поддержания здоровья, и обеспечивает необходимые типы и количества аминокислот, которые необходимы организму для производства человеческого альбумина.Употребление в пищу семян конопли может помочь в исцелении и людям, страдающим иммунными заболеваниями

3) Семена граната

Рекомендуемая доза: полстакана

Гранаты — богатый источник антиоксидантов. Они защищают организм от свободных радикалов, вызывающих преждевременное старение. Проще говоря, гранатовый сок увеличивает уровень кислорода в крови. Антиоксиданты борются со свободными радикалами и предотвращают образование тромбов. В конечном итоге это улучшает кровоток и оксигенацию в организме.

Гранаты содержат особенно больших количеств полифениленов , формы антиоксидантов, которые являются предпосылкой для снижения риска рака и сердечного приступа. Фактически, гранатовый сок содержит полезных для здоровья танинов — антоцианов и элаговую кислоту, которые содержат даже на больше антиоксидантов, чем зеленый чай или красное вино. Гранат со съедобными семенами внутри содержит большое количество витамина С и калия. Одно яблоко содержит всего 80 калорий и является хорошим источником пищевых волокон.

Антиоксидантные свойства граната предотвращают насыщение кислородом холестерина липопротеинов низкой плотности. В основном это означает, что гранаты предотвращают засорение сосудов лишним жиром, который, в свою очередь, накачивается антиоксидантами и без жира.

« Мыши, которые пили гранатовый сок. , смогли значительно снизить атеросклероз, по крайней мере, на 30%. », — говорит соавтор исследования, , доктор Клаудио Наполи, профессор медицины и клинической патологии (Медицинский факультет Неаполитанского университета. в Италии).

Польза для здоровья граната проникает глубоко в кости . Они уменьшают повреждение хряща у людей, страдающих артритом. Этот фрукт обладает способностью снимать воспаление и борется с ферментами, повреждающими хрящи.

4) Семена льна

Рекомендуемая доза: 1-2 чайные ложки

Пищевые волокна в семенах льна снижают рост жиров в крови после еды и регулируют аппетит. Ученые из Копенгагенского университета сообщают, что семян льна подавляют аппетит, поддерживают похудание.

Лен выращивали веками и воспевались во всем мире из-за его широкого использования. Гиппократ писал о благотворном действии льна при болях в животе , а французский император Карл Великий даже поддерживал семена льна до такой степени, что он издал закон , требующий их потребления !

Основными преимуществами семян льна для здоровья являются , в основном, высокий уровень альфа-линоленовой кислоты (ALA) , пищевых волокон и лигнанов. АЛК незаменимых жирных кислот обладает сильным противовоспалительным действием, , уменьшая факторы производства, которые способствуют воспалению, и снижает уровень в крови рекомбинантного белка С (СРБ), биомаркера воспаления.Было показано, что благодаря действию АЛК и лигнанов лен обладает способностью останавливать рост опухолей у животных и снижать риск рака у людей.

Лигнаны — это фитоэстрогены, то есть растительные вещества, которые обладают антиоксидантными свойствами, и действуют аналогично эстрогенам. Фитоэстрогены помогают стабилизировать гормональный фон, влияющий на предменструальные симптомы и менопаузу. Они потенциально снижают риск рака груди и простаты .

Клетчатка в семенах льна способствует здоровому функционированию кишечника.Одна чайная ложка семян льна содержит столько же клетчатки, сколько полстакана вареных овсяных отрубей. Растворенное льняное волокно снижает уровень холестерина в крови и риск сердечного приступа или инсульта.

Молотые семена льна обладают большей питательной ценностью, чем цельные семена. Измельчить их можно дома в кофемолке или в сушильном роботе. Отличное дополнение к выпечке, кашам или смузи. .

5) Тыквенные семечки

Рекомендуемая доза: полстакана

Это всего лишь семена, производящие щелочь в мире, полном сильно закисленных диет.

Добавьте семена тыквы в список продуктов, богатых белком. Съедая 100 граммов семян, вы получите от до 54% ​​суточной потребности в белке . Большинство из нас принимает таблетки и витамины в капсулах, чтобы восполнить дефицит витамина B. В следующий раз попробуйте тыквенные семечки. Они являются источником витамина B, такого как тиамин, рибофлавин, ниацин, пантотеновая кислота, витамин B6 и фолиевая кислота.

Тыквенные семечки помогают бороться с неприятной депрессией. Химический компонент L-триптофан — секретный ингредиент для улучшения настроения. Знаете ли вы, , что семена тыквы могут предотвратить образование камней в почках ? Исследования показали, что семена тыквы могут предотвратить образование некоторых специфических камней в почках, состоящих преимущественно из оксалата кальция.

Секрет тыквенных семечек в том, что они борются с паразитами , особенно с ленточным червем.

6) Ядра абрикоса

Рекомендуемая доза: четверть стакана

Как и все орехи и семена, ядра абрикоса очень питательны.Питательные вещества, которые они содержат, включают, в частности, амигдалин , также известный как витамин B17 . Он атакует клетки, вызывающие рак, и, таким образом, может предотвратить вспышку рака в организме. Амигдалин (B17) входит в сотню продуктов, но те, которые наиболее богаты им, исчезли из наших диетических планов. Было обнаружено, что люди со всего мира, которые все еще предпочитают традиционные блюда, имеют гораздо меньшую заболеваемость раком. Пища, входящая в такой рацион, богата амигдалином.

Помимо ядер абрикоса, еще одним примером продуктов, богатых амигдалином, являются горький миндаль (вкус амигдалина горький — сладкий миндаль и негоркие ядра абрикоса не содержат его). Другие блюда, содержащие амигдалин, — это ядра яблок , виноградные косточки, бобы, просо , большинство ягод, маниока и многие другие семена. Сюда входят бобовые, бобовые, зерновые, но , но не беспородные .

Однако доктор Эрнст Т. Кребс мл., биохимик, который впервые произвел лаэтрил (концентрированный амигдалин) в 1950 году, рекомендовал, чтобы человек потреблял от 10 до 12 косточек абрикоса в день в качестве меры предосторожности. Таким образом, он или она, вероятно, никогда не заболеют раком, за исключением Чернобыля.

7) Семена кунжута

Рекомендуемая доза: четверть стакана

Семена кунжута, вероятно, самые старые специи человечества. Они особенно ценятся за масло, которое чрезвычайно устойчиво к сбору.

Не только семена кунжута являются источником марганца и меди , но они также являются источником кальция, магния, железа, фосфора, витамина B1, цинка и пищевых волокон. Помимо этих важных питательных веществ, они содержат 2 уникальных вещества: сезамин и сезамолин . Оба вещества относятся к группе специальных пищевых волокон, называемых лигнанами. Было показано, что они влияют на снижение уровня холестерина у людей, а также на снижение артериального давления и повышение уровня витамина Е у животных.Также было обнаружено, что сезамин защищает печень от окислительного повреждения.

8) Семечки подсолнечника

Рекомендуемая доза: четверть стакана

Семена подсолнечника — отличный источник витамина E , основного антиоксиданта, растворяющегося в жире. Витамин Е циркулирует по всему телу и нейтрализует свободные радикалы, которые в противном случае повредили бы жировые структуры и молекулы, такие как клеточные мембраны , клетки мозга и холестерин.

Семена подсолнечника содержат самое высокое содержание фитостерина из всех семян. Фитостерины — это соединения, которые содержатся в растениях и имеют химическую структуру, очень похожую на холестерин. Достаточное количество фитостерина в пищевых продуктах может привести к снижению уровня холестерина , повышению защитных сил организма и предотвращению некоторых видов рака. Семена также являются хорошим источником магния. Многочисленные исследования показали, что магний может уменьшить тяжесть астмы, снизить артериальное давление и

9) Тмин

Рекомендуемая доза: 1 чайная ложка

Тмин (или также тмин) использовался с древних времен.Эта традиционная трава была известна на протяжении веков, в основном , благодаря своим полезным для здоровья и целебным свойствам.

полезен при проблемах с пищеварением , даже как антисептик. Сами семена богаты железом и укрепляют печень . Они облегчают симптомы простуды. Если у вас болит горло, попробуйте добавить имбирь в тминную воду. Боль утихнет.

Даже если у вас нет определенного заболевания, напиток с тмином — — отличный заряд энергии для тела .Сообщается, что повышает температуру тела и метаболизм становится более эффективным. . Он считается лекарственным средством как для почек, так и для печени и, как следствие, укрепляет иммунитет. Черный тмин способствует лечению астмы и артрита .

10) Виноградные косточки

Рекомендуемая доза: 1-2 чайные ложки

Виноград имеет высокую концентрацию витамина Е, флавоноидов, линолевой кислоты и полифениленов .

Экстракт виноградных косточек может предотвратить болезни сердца , такие как высокое давление и высокий уровень холестерина. Уменьшая окисление жиров и фенолов в ядрах, мы можем снизить риск сердечных заболеваний, блокируя накопление тромбоцитов и уменьшая воспаление.

Исследование, опубликованное в журнале «Канцерогенез», показало, что экстракт виноградных косточек убивает клетки плоскоклеточного рака, в то время как эти здоровые клетки остаются нетронутыми. Согласно исследованию, опубликованному в журнале Applied and Environmental Microbiology, они могут также снизить инфекционность представителя норовируса.

Есть ли у кого-нибудь вкус к семечкам? Напишите нам в комментариях, какие семена вам нравятся и какие вы предпочитаете употреблять. Если вам понравилась статья и вы думаете, что она может быть полезна вашим друзьям, поддержите ее, поделившись ею.

Ресурсов:

• whfoods.com
• wikipedia.org
• anticancerinfo.co.uk
• ratical.org
• bodyecology. com
• chicagotribune.com

Все мы знаем, что семена полезны для вас, но эти 6 являются самыми здоровыми

Это самые здоровые виды семян

Getty Images

«Убедите меня, что у вас есть семя, — писал Генри Дэвид Торо, — и Я готов ожидать чудес.»Знаменитый натуралист из Уолденского пруда имел в виду силу семени, способного построить лес. Он не знал, что его мысли относятся к силе, которую семена должны питать и нас, людей. Они, без сомнения, одни из лучших -для вас суперпродукты, которые действительно оправдывают ажиотаж.

Внутри твердого покрытия семени находится целое зародышевое растение, окруженное всей пищей, которая необходима ему для роста после того, как оно попадет в почву. Включите семена в свой рацион Не от случая к случаю, а постоянно, и вы получите пользу от всех этих питательных веществ, поэтому семена стоит того, чтобы их добавлять.Эти виды семян являются одними из самых полезных, и большинство из них будут оставаться свежими до года при хранении в герметичном контейнере в холодильнике. Считайте их достойной альтернативой обычным орехам. (Орехи, по сути, представляют собой очищенные от скорлупы фрукты, содержащие семена.) Все перечисленные ниже семена содержат омега-3 жирные кислоты, которые связаны со всем — от здорового мозга и сердца до эластичной кожи. Каждый из них также может похвастаться своими отличительными диетическими предложениями, а также уникальными ароматами, которые превращают повседневные приемы пищи в пищу, которая кажется особенной и насыщенной питательными веществами.

СВЯЗАННЫЙ: 30 самых здоровых продуктов, которые можно есть каждый день

Семена чиа

Факты о питании

Преимущества семян чиа

Поддержание пищеварения: В одной столовой ложке волокна больше, чем в одной столовой ложке -зерновой хлеб. Эти грубые корма улучшают пищеварение, а также заставляют вас чувствовать себя сытым, — говорит нью-йоркский диетолог Лорен Слейтон.

Здоровье сердца: Клетчатка, белок и жирные кислоты омега-3, содержащиеся в семенах чиа, могут помочь снизить риск сердечных заболеваний.Исследование 2014 года также показало связь между семенами чиа и снижением артериального давления у людей с гипертонией.

Лучше кости: Не любите молочные продукты? Две порции содержат такое же количество кальция, как ½ стакана молока.

История продолжается

Попробуйте их в качестве пудинга: Попробуйте наш рецепт ванильно-коричного пудинга с чиа и добавьте мюсли и фрукты, если вы хотите получить более хрустящий или более сладкий вкус.

самых полезных семян: семена чиа

семена подсолнечника

Пищевая ценность

Преимущества семян подсолнечника

Повышение уровня антиоксидантов: Одна порция обеспечивает почти полную дневную дозу витамина Е, что помогает сохранить мозг клетки здоровы и холестерин в страхе. В исследовании 2014 года, опубликованном в журнале Американской медицинской ассоциации , пациенты с болезнью Альцгеймера, которые ежедневно потребляли витамин Е, испытывали функциональное снижение медленнее, чем те, кто воздерживался.

C ancer protection: Одна порция содержит 34 процента рекомендуемой суточной нормы селена, минерала, связанного с восстановлением ДНК.

Попробуйте их со специями: Смешайте ½ стакана этих сладких маслянистых семян с щепоткой соли, тмина, порошка чили и корицы.Жарьте на сковороде на среднем огне в течение 4–5 минут. Перемешайте гуакамоле, тако или салаты.

Семена подсолнечника

Льняное семя

Пищевая ценность

Польза льняного семени

Профилактика диабета: Исследование, проведенное в 2011 году в журнале Nutrition Journal , показало, что пациенты с предиабетом, которые ежедневно ели сахарное семя, -регулирующая клетчатка) через 12 недель немного повысила их чувствительность к инсулину. А в статье 2012 года в Nutrition & Metabolism было высказано предположение, что льняное семя может лучше снижать уровень холестерина ЛПНП (да, плохой), когда его добавляют в вязкую пищу, такую ​​как йогурт, а не посыпают твердой пищей.

Повышение уровня омега-3: Одна унция содержит более чем в два раза больше омега-3 (в форме ALA) в 4 унциях лосося.

СВЯЗАННЫЙ: 5 полезных свойств льняного семени — небольшой, но мощный суперпродукт, который стоит разбрызгивать, смешивать и запекать во всем овсяные хлопья с медом.И обязательно есть льняное семя с апельсиновым соком; витамин С помогает АЛК омега-3 приносить более непосредственную пользу сердцу и мозгу.

Семена льна в ложке

Семена конопли

Пищевая ценность

Преимущества семян конопли

Снятие воспаления: Конопля (которая не является галлюциногенным веществом) является необычным противовоспалительным источником GLA. Это может объяснить, почему он связан со здоровьем кожи и суставов, — говорит Кэти Деймеке, диетолог из клиники Майо в Фениксе.

Сила белка: Конопля также является редким веганским источником всех восьми незаменимых аминокислот (строительных блоков белка, которые организм не может произвести). Исследование 2013 года на крысах, опубликованное в European Journal of Nutrition , показало, что белок конопли помогает снизить гипертонию.

Попробуйте их в соусе песто: Семена конопли по вкусу напоминают крепкие кедровые орехи, поэтому они отлично подходят для песто из суперпродуктов. Приготовьте пюре из семян чеснока, тертого пармезана, оливкового масла первого отжима, свежего базилика и рукколы в кухонном комбайне.

Самые полезные семена: семена конопли

Семена тыквы

Пищевая ценность

Преимущества семян тыквы

Повышение иммунитета: Эти семена являются ценным источником цинка, питательного вещества, которое помогает поддерживать иммунные клетки функционирует должным образом. Одна унция тыквенных семечек обеспечивает около 20 процентов рекомендуемой суточной нормы цинка. Лишь немногие другие продукты (например, говядина и свинина) предлагают то же самое.

Мышечный тонус: Одна порция содержит почти 10 граммов протеина, что составляет почти 20 процентов от рекомендуемой суточной дозы для женщин, что замечательно для веганского источника.Это чуть больше ½ стакана черной фасоли.

Попробуйте их на тосте: Покройте ломтик тоста пюре из авокадо, затем добавьте немного морской соли и семян. Не поджаривайте семена, это снижает их пищевую ценность. Если вы предпочитаете их просто есть, попробуйте наш рецепт с пряностями из тыквенных семечек.

Самые полезные семена: семена тыквы

Семена кунжута

Пищевая ценность

Контроль холестерина: Семена кунжута богаты фитостерином, который «прилипает к холестерину, как муха к липкой бумаге», — говорит Ребекка Скритч. зарегистрированный диетолог в Вашингтоне, округ Колумбия.C. Некоторые исследования, изучающие связь между семенами кунжута и холестерином, показали, что ежедневное потребление семян кунжута положительно влияет на уровни липидов, холестерина ЛХП и общего холестерина.

Здоровые ткани: Всего чашки содержит в пять раз больше железа (которое доставляет кислород к клеткам), чем 1 чашка сырого шпината.

Попробовать на лососе: Рыбу замариновать в соево-медовом соусе, затем посыпать семенами. Запекать или жарить на сковороде с антипригарным покрытием, пока семена не образуют хрустящую корочку (которая усиливает их ореховый вкус).

Самые полезные семена: семена кунжута

СВЯЗАННЫЕ С: Бобовые — главный продукт кладовой с белками, который вы увидите повсюду в 2021 году — вот почему

4 невероятно полезных семени, которые вы должны есть каждый день

Лью Робертсон / Getty Images

Семена — мощные источники питания: даже небольшая их щепотка наполнена витаминами, минералами и необходимыми питательными веществами. Их также невероятно легко включить в любую диету, — говорит Лори Занини, доктор медицинских наук, представитель Академии питания и диетологии.Вместо того, чтобы посоветовать клиентам полностью изменить свою диету, она порекомендует добавить немного семян в смузи, салат или первое блюдо, которое уже является частью их обычного меню.

«Если я скажу:« Ешьте эти семена, эту новую еду и этот новый батончик », — это уже многовато», — говорит Занини. «Постепенное внесение небольших изменений в то, что они уже делают, кажется, работает лучше для большинства людей». (Повторяйте за нами: никаких диет. Никогда. Вместо этого научитесь правильно питаться — без лишений! — и наблюдайте, как падают килограммы, с помощью Your Metabolism Makeover .)

Если вы пытаетесь добавить в свой рацион больше клетчатки, белка или полезных для здоровья минералов, подумайте о том, чтобы включить эти семена в свой следующий прием пищи.

Реклама — продолжить чтение ниже

Конопля

Семена конопли особенно полезны для вегетарианцев — маленькие семена считаются полноценным белком, что означает, что они содержат все 9 незаменимых аминокислот. (Неудивительно, что они входят в пятерку диетологов, которые хотят, чтобы вы ели больше!) Семена конопли также богаты омега-3 и магнием и железом.

На 1 унцию: 13 г жира, 20 г белка, 1 г клетчатки

Лен

Хотя льняное семя продается как в виде цельного семени, так и в измельченной форме, оно лучше всего усваивается организмом в измельченном виде, и вы определенно захотите воспользоваться преимуществами этих маленьких кусочков.Подобно конопле и тыкве, лен является отличным источником магния и клетчатки. Льняное семя также является отличным источником альфа-линоленовой кислоты, разновидности жирной кислоты омега-3, которая может помочь уменьшить хроническое воспаление. Храните семена в холодильнике, чтобы они дольше оставались свежими.

На 1 унцию: 12 г жира, 5 г белка, 8 г клетчатки

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Как использовать 10 самых полезных семян

Ну, ну, хорошо, если вы этого не знали, теперь вы знаете: семена являются неотъемлемой частью хорошо сбалансированной, основанной на растениях диеты, да и вообще любой диеты.Крошечные семена — от правильных видов жира до полезной клетчатки и до повышения уровня протеина — обеспечивают красиво капсулированный энергетический заряд питательных веществ, ускоряющих рост мышц и обеспечивая много энергии. Если подробнее узнать о его питательной плотности, некоторые семена лучше подходят для определенных задач, чем другие, поэтому это полезный лакомый кусочек информации, чтобы узнать, какие семена лучше всего подходят для ваших нужд. Точно так же, когда дело доходит до еды, некоторые семена обладают выдающимся вкусом, и многие из них работают повсюду.Вот почему неплохо узнать, какие семена подходят для работы, какой бы она ни была. Приступим:

1. Амарант

Это менее известные семена, чем недавно получившая популярность квиноа, но действует аналогично. Амарант — очень питательная пища: с высоким содержанием белка, кальция, железа, клетчатки и марганца, амарант прекрасно работает как мука и может использоваться вместо риса и других злаков. Благодаря липкой консистенции он особенно хорош для приготовления сухих завтраков и суши.Попробуйте его в веганском йогуртовом мандариновом пироге без глютена с корочкой из амаранта.

2. Семена чиа

Семена чиа в последнее время стали популярными среди покупателей здоровой пищи, и на это есть веские причины: они заряжают энергией большим количеством клетчатки, белка и хороших жиров. Семена чиа содержат намного больше омега-3, чем омега-6, поэтому они очень полезны для поддержания правильного соотношения омега-3 для борьбы с воспалением. Они также незаметно смешиваются с едой, но не придают особого вкуса, что делает их превосходными для смузи.Их также можно использовать в качестве заменителя яиц при выпечке. Цельные семена чиа также расширяются в жидкости, как это видно из чиа чайного гриба, поэтому они могут придать текстуру соку, холодному чаю или смузи и сделать более здоровый чай боба.

3. Семена тмина

Семена тмина обычно не включаются в списки полезных семян, но должны быть. Эти ароматные семена веками использовались в медицине. Они богаты железом и, как известно, помогают при простуде, облегчают расстройства пищеварения и являются естественным антисептиком.Они действуют больше как специя, чем семена, и незаменимы в чили и мексиканской кухне. Молотый тмин также распространен и вкусен в карри.

4. Семена льна

Семена льна — еще одно распространенное семя, которое можно употреблять в качестве орехов для здорового питания, но они действительно полезны для всех. Они известны содержанием клетчатки и богаты омега-3 жирными кислотами и антиоксидантами. Они также помогают снизить уровень сахара в крови. Только не забудьте использовать молотые семена льна, так как целые семена проходят через тело, не обеспечивая питательных веществ.Однако семена льна лучше сохраняются, если вы покупаете их целиком, но их можно перемолоть в кофемолке или блендере для специй. Посыпьте измельченными семенами все, включая салаты, смузи и запеченные овощи, в качестве заменителя яиц или даже сделайте из них крекеры.

5. Семена конопли

Семена конопли в наши дни приобретают положительную репутацию. В них содержится мега-доза магния (регулирует функции мышц / нервов, уровень сахара в крови и артериальное давление) и хорошее соотношение жирных кислот омега-3 и жирных кислот омега-6, что способствует хорошему здоровью сердца.Когда дело доходит до употребления семян конопли, они придают приятный ореховый фон и мягкую текстуру. Они хорошо сочетаются с коктейлями или могут заменить семена кунжута в котлетах из баклажанов.

6. Семена граната

Семена граната, безусловно, произвели фурор в индустрии соков и напитков в последнее время, но они полезны и для вас. Эти семена — крошечные таблетки витамина С, полезные для сердца и выносливости. Эти семена можно съесть в качестве закуски или добавить в рецепты, когда вы ищете прилив сладости, например, овсянку, салаты или кисло-сладкое жаркое.Их также можно добавить в свежую смесь вместо изюма или использовать для украшения изысканных блюд из тофу или киноа.

7. Тыквенные семечки

Тыквенные семечки — мечта любого любителя осени, но они хорошо работают круглый год. Они являются хорошим источником белка, калия и витамина Е, повышающего содержание антиоксидантов в этих волшебных семенах. К тому же у них фантастический вкус! Тыквенные семечки сами по себе являются отличной закуской, они также добавляют приятный ароматный хруст в салат, пасту и хлеб, или их можно смешать, чтобы подчеркнуть коктейли и соусы.

8. Киноа

Киноа часто ошибочно принимают за зерно, потому что оно действует гораздо больше, чем зерно на кухне. Ни для кого не секрет, что квиноа является отличным помощником в белковом спектре, но она также богата минералами, в том числе фосфором, фолиевой кислотой, медью, марганцем и магнием. Квиноа — отличная пища из-за высокого содержания клетчатки. Кроме того, он чрезвычайно универсален для приготовления пищи, вместо зерен, таких как рис или овсянка, или в качестве акцента в других блюдах, таких как киноа с секретным песто и вяленые на солнце помидоры.

9. Семена подсолнечника

Семечки подсолнечника ушли в прошлое, еще в те бейсбольные игры в раннем детстве, когда снаряды бросали прямо на землю. Как люди, заботящиеся о своем здоровье, они также запомнились своим впечатляющим источником железа и других минералов. Их можно употреблять самыми разными способами, в том числе проросшие семена или измельчать в масло, известное как масло для загара, для приготовления печенья и использовать в восхитительных пастах для сэндвичей. Если вы сами делаете хлеб или булочки, обмакните верхнюю часть в семечки перед выпечкой.

10. Семена кунжута

Семена кунжута уже давно являются одними из самых любимых блюд, они украшают верхнюю часть булочек для гамбургеров и придают хумусу живость. Они также являются хорошим источником железа и кальция и содержат клетчатку, снижающую уровень холестерина и защищающую сердце. На кухне кунжут, кунжутное масло и тахини действительно оживляют еду с характерным глобальным вкусом. И тахини, и семена кунжута отлично подходят для карри и картофеля фри, особенно с баклажанами или кабачками, лапшой из батата и окономияки.Добавьте некоторые из этих семян в свое меню сегодня и наслаждайтесь вкусными и питательными блюдами, которые они приносят на вашу кухню. Для получения дополнительной информации об этих семенах см. The Ultimate Seed Guide.

БОНУС Рекомендация: загрузите приложение Food Monster

Если вам нравятся подобные статьи и рецепты, и вы хотите большего, мы настоятельно рекомендуем загрузить приложение Food Monster. Для тех, у кого его нет, это отличное приложение для еды, доступное как для Android, так и для iPhone. Это отличный ресурс для всех, кто хочет исключить или уменьшить количество аллергенов, таких как мясо, молочные продукты, соя, глютен, яйца, зерна и т. Д., Где можно найти отличные рецепты, советы по приготовлению, статьи, рекомендации по продуктам и инструкции.Приложение показывает вам, как диета / здоровье / пищевые предпочтения могут быть полны вкусного изобилия, а не ограничений.

Приложение Food Monster содержит более 8 тысяч рецептов, 500 из которых бесплатны. Чтобы получить доступ к остальным, вы должны заплатить абонентскую плату, но это того стоит, потому что вы не только получаете мгновенный доступ к более чем 8k рецептам, но и получаете 10 НОВЫХ рецептов каждый день! Вы также можете составлять планы питания, добавлять закладки, читать тематические статьи и просматривать рецепты в сотнях категорий, таких как диета, кухня, тип еды, повод, ингредиент, популярные, сезонные и многое другое!

Источник изображения: сырые веганские крекеры из моркови и льна

6 здоровых семян, которые следует есть каждую неделю

Семена — это кладезь полезных для сердца моно- и полиненасыщенных жиров, клетчатки, белка и витаминов.

Поскольку семена очень богаты питательными веществами, вам не нужно есть так много, чтобы воспользоваться преимуществами. Точный размер порции варьируется в зависимости от того, какие семена вы едите, но хорошее общее руководство — стремиться к 200-калорийной порции (около 2 столовых ложек) в день.

Поскольку они настолько богаты питательными веществами, небольшое количество имеет большое значение. Точный размер порции варьируется в зависимости от того, какие семена вы едите, но хорошее общее руководство — стремиться к 200-калорийной порции, около 2 столовых ложек в день.

«У каждого семени будет немного другой профиль питательных веществ, поэтому употребление в пищу различных семян даст вам наибольшее разнообразие питательных веществ», — говорит Мелисса Халас-Лян, доктор медицины, диетолог из Лос-Анджелеса.

«У каждого семени будет немного другой профиль питательных веществ, поэтому употребление в пищу разнообразных питательных веществ даст вам наибольшее разнообразие питательных веществ», — говорит Халас-Лян.

Plus: «Люди с аллергией на орехи часто переносят семена», — говорит Халас-Лян.

Вот шесть семян, которые можно использовать в ротации закусок.

Мак

FotografiaBasicaGetty Images

Эти крошечные черные шарики приятно хрустящие и богаты витамином B, который может помочь улучшить работу вашего мозга, — говорит Халас-Лян. Смешайте их с винегретами для салата или смешайте с джемом для хруста. И да, слух верен: ешьте слишком много, и любые анализы на наркотики, которые вы сделаете, могут оказаться положительными на опиум.

Конопля

Мишель Арнольд / EyeEmGetty Images

Семена конопли часто бывают очищенными от скорлупы, их также называют сердцами конопли.По словам Халас-Лян, помимо девяти граммов белка на порцию из 3 столовых ложек, сердца конопли также содержат АЛК омега-3, цинк, магний и витамин Е. Они часто продаются в порционных пакетах, что делает их хорошим вариантом для хранения в ящике вашего стола. Попробуйте добавить их в салаты и супы или смешайте с смузи, чтобы получить немного орехового вкуса.

Лен

Габриэль Вергани / EyeEmGetty Images

Как и семена конопли, семена льна содержат АЛК, тип омега-3, который содержится в растениях.«Они также богаты минералами, включая магний, марганец и тиамин», — говорит Халас-Лян. Халас-Лян любит смешивать молотый лен с панировочными сухарями, чтобы получилась хрустящая корочка из нежирного белка (она делает наггетсы тофу). Одно предостережение: измельчение начинает разрушать масла в семенах, поэтому храните молотый лен (или любые молотые семена, если на то пошло) в холодильнике или морозильной камере.

Кунжут

Р.ЦубинGetty Images

Эти основные продукты азиатской кухни являются отличным источником кальция и хорошим источником фосфора, способствующего укреплению костей.Менее распространенный сорт черного имеет более горький вкус, но содержит антоцианы, мощные антиоксиданты, которые, как было доказано, полезны для памяти и здоровья сердца. Попробуйте их поверх тостов с авокадо или смешайте с быстрым домашним тахини.

Тыква

Мишель Арнольд / EyeEmGetty Images

Их также называют «пепитас», и эти большие зеленоватые семена богаты цинком, который играет важную роль в плодородии.Их продают жареными, солеными или сырыми, и Халас-Лян любит, когда их добавляют в салат со специями, например, паприкой. Их тоже хорошо посолить, как и в качестве простой закуски.

Чиа

Westend61 Getty Изображений

Их хвалят как за высокое содержание белка и АЛК омега-3, так и за их способность поглощать огромное количество жидкости и превращаться в своего рода полезный, увлажняющий «пудинг». Халас-Лян смешивает их с греческим йогуртом, овсянкой или смузи.Это вкуснее, чем кажется. Обещать.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *