Какие самые полезные семечки: 13 самых полезных орехов и семян, которые стоит есть каждый день, чтобы оставаться здоровым
Разное13 самых полезных орехов и семян, которые стоит есть каждый день, чтобы оставаться здоровым
Орехи и семена всегда пользовались популярностью во многих культурах — в виде полноценных перекусов, либо как ингредиенты блюд. Научные исследования подтверждают, что эти продукты — важная составляющая здорового питания. Регулярное присутствие в рационе хотя бы некоторых из них дает ощутимую пользу организму.
AdMe.ru собрал самые популярные и полезные орехи и семена, которые показывают свою эффективность в борьбе с болезнями и их профилактике.
1. Семена льна
Судя по результатам исследований, льняные семечки — настоящая бомба здоровья, так как их химический состав работает сразу в нескольких направлениях.
Льняные лигнаны — это натуральные гормоны-фитоэстрогены, они эффективны против роста раковых опухолей, в частности, рака молочной железы и простаты.
Содержащаяся в семенах клетчатка, обволакивая стенки желудка, препятствует развитию воспалительных процессов.
Одна столовая ложка размолотых семян содержит почти 2 грамма омега-3 жиров, которые оказывают лечебное действие на работу сердца и сосудов.
2. Семена кунжута
Полезный состав семян снижает артериальное давление, что служит профилактикой инфаркта миокарда, инсульта и почечной недостаточности.
Сезамол, сезаминол – антиоксиданты, которые содержатся в значительном количестве в семенах кунжута и практически нигде в природе больше не встречаются. Эти вещества значительно снижают показатели холестерина.
Высокое содержание жирных масел в составе семечек улучшает состояние кожи, волос и ногтей.
3. Семена тыквы
Содержат огромное количество аргинина. В организме эта аминокислота способствует расширению сосудов, улучшает ток крови по ним, что служит профилактикой гипертонической болезни.
Несмотря на высокую калорийность семян, в них содержится много белка, который легко усваивается организмом и нормализует уровень сахара в крови.
Высокое содержание витаминов А и Е, которые отвечают за упругость и гладкость кожи, объясняет популярность применения семян тыквы и масла в косметических целях.
4. Миндаль
Миндаль нормализует уровень липидов в крови, уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний у пациентов с сахарным диабетом.
Миндаль в качестве перекуса либо перед основными приемами пищи снижает уровень жира в общей массе тела. Поскольку продукт — альтернатива животного белка, он дает длительное чувство насыщения, следовательно, переедание во время приемов пищи исключается.
5. Грецкий орех
Популярные по всему миру грецкие орехи имеют внушительный список полезных для здоровья свойств. Они снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний, ишемической болезни сердца.
Эффективны для уменьшения симптомов, связанных с возрастными и неврологическими расстройствами.
Содержащиеся в составе орехов токоферолы защищают мужчин от рака предстательной железы.
6. Семена подсолнечника
Семена подсолнечника содержат богатые серой белки, которые полезны для развития мышечных тканей и обновления костной.
Кроме того, они ценны своими антиоксидантными, противомикробными и противовоспалительными свойствами.
Успешно применяются для лечения и профилактики бронхиальных, гортанных и легочных инфекций.
7. Фисташки
По сравнению с другими орехами фисташки содержат меньше жира и калорий, но при этом имеют самые высокие уровни ненасыщенных жирных кислот, калия и каратиноидов — веществ, известных своими антиоксидантными и противовоспалительными свойствами.
При употреблении в качестве перекуса фисташки могут помочь контролировать вес благодаря эффекту насыщения.
8. Кешью
Орехи кешью содержат много железа, которое необходимо для профилактики анемии. Диабетикам они полезны для нормализации уровня глюкозы в крови.
Работникам умственного труда богатый тиамином и фосфором продукт поможет избежать быстрой утомляемости.
Бактерицидные и противовоспалительные свойства кешью позволяют защитить организм от гриппа и сезонных простуд, а также повысить иммунитет.
9. Фундук
Богатый витаминами группы B, он укрепляет мышцы и кости, налаживает работу нервной системы.
Органические кислоты в составе — стеариновая, пальмитиновая и олеиновая — блокируют рост количества холестерина в крови, препятствуя возникновению и развитию сердечно-сосудистых заболеваний.
10. Арахис
Один из самых популярных орехов в нашем списке. Полифенол в его составе защищает клетки организма от воздействия вредных свободных радикалов, помогая сохранить молодость.
Линолевая кислота понижает уровень холестерина крови и служит для профилактики склероза.
Продукт эффективен в диетическом питании. Он надолго утоляет голод и может заменить один полноценный прием пищи.
11. Бразильский орех
Благодаря высокому содержанию клетчатки и ее очистительному воздействию на кишечник употребление этого ореха улучшает пищеварение.
Селен в составе продукта способствует выработке клеток, отвечающих за иммунную защиту организма.
Ненасыщенные жирные кислоты в бразильских орехах значительно снижают уровень сахара в крови, тем самым защищая организм от атеросклероза и диабета.
12. Орех пекан
Высокая калорийность ореха делает его настоящей кладовой энергии. Витамин E в его составе помогает защитить организм от негативного влияния окружающей среды и солнечного излучения.
Витамины группы B, содержащиеся в нем в большом количестве, улучшают состояние ногтей, кожи и волос.
Химический состав ореха позволяет регулировать уровень тестостерона в крови и благотворно влияет на половую систему.
13. Семена чиа
Крошечные на вид семена чиа хранят в себе огромную пользу для человеческого организма.
Содержащиеся в них жирные кислоты омега-6 и омега-3, необходимые для правильного функционирования сердца и сосудов, понижают уровень холестерина, не дают образовываться тромбам в сосудах.
Семена полезны для женского здоровья, особенно в период климакса. Витамины группы B в составе семян защищают организм от кожных заболеваний.
Получается, что при употреблении любых продуктов из этого списка польза для организма будет безусловной. Остается лишь выбрать те, что подойдут вам по вкусовым свойствам.
Не забывайте также, что в большинстве своем орехи и семена обладают высокой калорийностью и важно соблюдать нормы их употребления — не более 30 г в сутки.
Какие из перечисленных орехов и семечек вы едите регулярно? Какую пользу для организма отметили? Расскажите в комментариях!
10 самых полезных семян и семечек в мире
Они едут к нам отовсюду, во всех размерах, формах и цветах. Семя является растением в эмбриональнойфазе и источником питания. Оно содержит высокую концентрацию витаминов, минералов, белков, эфирных масел и ферментов. Если вы ищете высококачественную, питательную закуску, которая хорошо вас насытит, семена – лучший выбор. Итак, давайте расмотрим10 самых полезныхсемян в мире и как их нужно употреблять.
Как употреблять семена?
Семена – это жизнь. Многие семена съедобны и их следует употреблять в сыром виде. Под воздействием тепла они часто производят токсичные вещества и витамины, минералы и эфирные масла денатурируют. При обжаривании семян их классификация варьируется от живой пищи до мертвой пищи. На земле нет семян, способных противостоять обжариванию или нагреванию, не портя его питательные компоненты. Всегда помните, семена следует употреблять в натуральном видесыром виде
ТОП 10 самых полезных семян в мире
1) СЕМЕНА ЧИА
Рекомендуемая норма: 1 ложка
Рассмотрим следующие факты о семенах Чиа, которые у них есть:
– в 2,5 раза больше белка, чем в фасоли
– в 3 раза более сильный антиоксидант, чем черника
– в 3 раза больше железа, чем в шпинате
– в 6 раз больше кальция, чем в молоке
– в 7 раз больше витамина С, чем в апельсинах
– в 8 раз больше омега-3, чем в лососе
– в 10 раз больше клетчатки, чем в рисе
– в 15 раз больше магния, чем в брокколи
Семена чиа полны витаминов и минералов, они являются отличным источником клетчатки, белка, антиоксидантов и самым богатым растительным источником омега-3 жирных кислот. Употребление семян чиа может помочь уменьшить боль в суставах,
помочь при похудении, повысить энергию и защитить организм от серьезных заболеваний, таких как диабет и болезней сердца. Семена чиа не содержат глютен, что особенно ценится людьми с непереносимостью глютена или отвращением к глютену.Употребление семян чиа может повысить уровень в крови омега-3 EPA с длинной цепью на 30%, говорится в новом исследовании Аппалачского государственного университета и Университета Северной Каролины.
Употребление семян чиа в качестве источника альфа-линоленовой кислоты (АЛК) может привести к редистрибуции, связанной с сердцем и защитой печени.
Семена чиа являются источником альфа-линоленовой кислоты (АЛК), типа «короткоцепочечной» омега-3 жирной кислоты, в то время как рыба является источником «длинноцепочечных» жирных кислот (ЭПК и ДГК). В ходе все большего числа исследований потребление ЭПК и ДГК было связано с
2) КОНОПЛЯНЫЕ СЕМЕНА
Рекомендуемая норма: 1 ложка
Все больше и больше людей открывают для себя полезные свойства семян конопли и масла. Конопля содержит:
– Все 20 аминокислот, включая 9 незаменимых аминокислот (EEAS), которые наш организм не может производить.
– Высокую долю белков, которые повышают иммунитет и отстраняют токсины.
Употребление в пищу конопляных семен в любой форме может помочь в исцелении и людям, страдающим иммунодефицитными заболеваниями. Этот вывод подтверждается тем фактом, что семена конопли использовались для лечения дефицита питательных веществ, вызванного туберкулезом.
Это крупнейший растительный природный источник незаменимых жирных кислот, содержащий больше чемсодержит лен или любых других орехов или растительного масла. Они имеют идеальное соотношение 3: 1 омега-6 линолевой жирной кислоты и омега-3 линоленовой жирной кислоты для поддержки сердечно-сосудистого здоровья и общего укрепления иммунной системы.
Семена конопли являются отличным вегетарианским источником белка, который легко переваривается.Они также являются богатым источником фитонутриентов, защитным средством от болезней растений с преимуществами, защищающими наш иммунитет, кровообращение, ткани, клетки, кожу, органы и митохондрии. Мы не должны забывать, что они также являются самым богатым из известных источников полиненасыщенных незаменимых жирных кислот.
По мнению экспертов, эта конопля, выращенная для пищевых продуктов, вообще не содержит ТГК (менее 0,3%). При обработке на конопляное масло, семена или молоко этот процент еще дополнительно снижается.
Лучший способ обеспечить организм достаточным количеством аминокислот для производства глобулинов – это есть продукты с высоким содержанием белков глобулинов. Поскольку семена конопли на 65% состоят из эдистина глобулина, он также содержит определенное количество альбумина, белка, доступного в форме, подобной той, которая находится в плазме крови.
Потребление семян конопли снабжает организм всеми незаменимыми аминокислотами, необходимыми для поддержания здоровья, и обеспечивает необходимые виды и количества аминокислот, которые необходимы организму для выработки человеческого альбумина. Употребление в пищу семян конопли может помочь в исцелении и людям, страдающим иммунными заболеваниями.
3. Семена граната
Рекомендуемая норма: полстакана
Гранаты являются богатым источником антиоксидантов. Они защищают организм от свободных радикалов, которые вызывают преждевременное старение. Проще говоря, гранатовый сок повышает уровень кислорода в крови. Антиоксиданты борются со свободными радикалами и предотвращают образование тромбов. Это в конечном итоге улучшает кровоток и оксигенацию уровня крови в организме.
Гранаты содержат особенно большое количество полифениленов, форму антиоксидантов, которые являются предпосылкой для снижения риска рака и инфаркта.На самом деле, гранатовый сок содержит полезные для здоровья танины – антоцианы и эллаговую кислоту, которые содержат даже больше антиоксидантов, чем зеленый чай или красное вино. Гранат со съедобными семенами внутри, имеет высокое содержание витамина С и калия. Один гранат содержит всего 80 калорий и является хорошим источником клетчатки.
Антиоксидантные свойства граната предотвращают окисление холестерина липопротеинов низкой плотности. Это в основном означает, что гранаты
«Мыши, которые пили гранатовый сок, смогли значительно снизить прогрессирование атеросклероза как минимум на 30%», – говорит соавтор доктор Клаудио Наполи, профессор медицины и клинической патологии (Медицинский факультет Университета Неаполя в Италии)
Польза для здоровья от граната проникает глубоко в кости. Они уменьшают повреждение хряща людям, страдающим артритом. Этот фрукт обладает способностью уменьшать воспаление и борется с ферментами, которые повреждают хрящ.
4)Семена льна
Рекомендуемая норма: 1-2 чайные ложки
Пищевые волокна в семенах льна снижают прирост жиров в уровне крови после еды
и регулируют аппетит. Ученые из Копенгагенского университета сообщают, что семена льна подавляют аппетит и способствуют снижению веса.Лен выращивали веками и воспевали о нем во всем мире из-за его широкого использования. Гиппократ писал о благотворном влиянии льна на боли в животе, а французский император Карл Великий даже поддерживал семена льна до такой степени, что он принял закон, требующий его употребления!
Основная польза семян льна для здоровья в основном связана с высоким содержанием альфа-линоленовой кислоты (АЛК), пищевых волокон и лигнанов. Незаменимая жирная кислота AЛК обладает сильным противовоспалительным действием, снижая факторы производства, способствующие воспалению, и понижая уровень в крови рекомбинантного белка С (СРБ), биомаркера воспаления. Благодаря действию AЛК и лигнанов было доказано, что лен обладает способностью останавливать рост опухолей
Лигнаны – это фитоэстрогены, растительные вещества, которые обладают антиоксидантными свойствами и имеют эффект, аналогичный эстрогенам. Фитоэстрогены помогают стабилизировать гормональный уровень, который влияет на предменструальные симптомы и менопаузу. Они потенциально снижают риск возникновения рака молочной железы и простаты.
Клетчатка в семенах льна способствует здоровой функции кишечника. Одна чайная ложка семян льна содержит столько же клетчатки, сколько половина чашки вареных овсяных отрубей. Растворенное льняное волокно снижает уровень холестерина в крови и риск инфаркта или инсульта.
Измельченные семена льна дают больше питательных свойств, чем целые семена. Вы можете размолоть их дома в кофемолке. Они являются отличным дополнением к выпечке, хлопьям или смузи.
5) Тыквенные семечки
Рекомендуемая норма: полстакана
Они являются единственными семенами, производящими алканин в мире, полном сильно щелочных диет.
Добавьте семена тыквы в список продуктов, богатых белком. Употребление в пищу 100 граммов семян обеспечит вам до 54% суточной потребности в белке. Большинство из нас принимают таблетки и витамины в капсулах, чтобы восполнить недостаток витамина B. В следующий раз попробуйте тыквенные семечки. Они являются источником витамина В, такого как тиамин, рибофлавин, ниацин, пантотеновая кислота, витамин В6 и фолиевая кислота.
Тыквенные семечки помогают бороться с неприятной депрессией. Химический компонент L-триптофан является секретным ингредиентом для улучшения настроения. Знали ли вы, что семена тыквы могут предотвратить образование камней в почках? Исследования показали, что семена тыквы могут предотвратить образование некоторых специфических камней в почках, состоящих преимущественно из оксалатов кальция.
Секрет семян тыквы в том, что они даже борются с паразитами, особенно с ленточным червем.
6) Абрикосовые косточки
Рекомендуемая норма: четверть стакана
Как и все орехи и семена, абрикосовые косточки очень питательны. Питательные вещества, которые они содержат, включают, в частности, амигдалин, также известный как витамин B17. Он атакует раковые клетки и, таким образом, может предотвратить возникновение рака в организме. Амигдалин (B17) входит в состав сотен продуктов, но те, которые наиболее богаты им, исчезли из наших планов питания. Установлено, что люди со всего мира, которые все еще предпочитают традиционное питание, имеют гораздо меньшую заболеваемость раком. Продукты, включенные в такую диету, богаты амигдалином.
В дополнение к абрикосовым косточкам, другим примером продуктов, богатых амигдалином, является горький миндаль (вкус амигдалина – горький,сладкий миндаль,абрикосовые косточки,которые не горькие, не содержат его). Другими блюдами, содержащими амигдалин, являются яблочные косточки, косточки винограда, бобы, просо, большинство ягод, маниока и многие другие семена. К ним также относятся бобовые,фасоль, зерновые продукты.
Тем не менее, д-р Эрнст Т. Кребс-младший, биохимик, впервые выпустивший лаэтрил (концентрированный амигдалин) в 1950 году, рекомендовал потреблять от 10 до 12 семян абрикоса в день в качестве меры предосторожности на всю жизнь. У него, вероятно, не было бы рака, не считаяЧернобыля.
7) Кунжутные семечки
Рекомендуемая норма: четверть стакана
Семечки кунжута, вероятно,это самая старинная приправа человечества. Они особенно ценятся как масло, которое чрезвычайно устойчиво к сбору.
Семена кунжута являются не только источником марганца и меди, но и источником кальция, магния, железа, фосфора, витамина В1, цинка и пищевых волокон. В дополнение к этим важным питательным веществам, они содержат 2 уникальных вещества: сезамин и сезамолин. Оба вещества относятся к группе специальных пищевых волокон, называемых лигнанами. Было доказано, что они оказывают влияние на снижение уровня холестерина у людей, а также на снижение артериального давления и повышение уровня витамина Е у животных. Было установлено, что сезамин защищает печень от окислительного повреждения.
8) Семечки подсолнечника
Рекомендуемая норма: четверть стакана
Семечки подсолнечника являются отличным источником витамина Е, основного антиоксиданта, который растворяется в жире. Витамин Е циркулирует по всему организму и нейтрализируетует свободные радикалы, которые в противном случае могли бы повредить жиросодержащие структуры и молекулы, такие как клеточные мембраны, клетки головного мозга и холестерин.
Семечки подсолнечника имеют самое высокое содержание фитостеролов среди всех семян. Фитостеролы – это соединения, которые содержатся в растениях и имеют химическую структуру, очень похожую на холестерин. Достаточный уровень фитостерола в пищевых продуктах может привести к снижению уровня холестерина, повышению защитных сил организма и предотвращению некоторых видов рака. Семечки также являются хорошим источником магния. Многочисленные исследования показали, что магний может облегчить тяжесть астмы, снизить артериальное давление и проявления мигрени, головные боли, а также повлиять на риск возникновения инфаркта и инсульта.
9) Тмин
Рекомендуемая норма: 1 чайная ложка
Тмин используется еще с древних времен. Эта традиционное травяное растение было известно на протяжении веков, главным образом благодаря его пользе для здоровья и целебным свойствам.
Это полезно при проблемах с пищеварением, даже в качестве антисептика. Сами семена богаты железом и укрепляют печень. Они облегчают симптомы простуды. Если у вас проблемы с горлом, попробуйте добавить имбирь в воду с тмином. Боль утихнет.
Даже если у вас нет специфической болезни, напиток из тмина – отличный стимул для организма. Сообщается, что он повышает температуру тела и метаболизм становится более эффективным. Он считается лекарственным растением для почек и печени и, как следствие, укрепляет иммунитет. Семена черного тмина способствуют лечению астмы и артрита.
10) Виноградные косточки
Рекомендуемая норма: 1-2 чайные ложки
Виноградные косточки имеют высокую концентрацию витамина Е, флавоноидов, линолевой кислоты и полифениленов.
Экстракт виноградных косточек может предотвратить болезни сердца, такие как высокое давление и высокий уровень холестерина. Уменьшая окисление жиров и фенолов в косточках, мы можем снизить риск сердечных заболеваний, блокируя накопление тромбоцитов и уменьшая воспаление.
Исследование, опубликованное в Carcinogenesis, показало, что экстракт виноградных косточек убивает клетки плоскоклеточной карциномы, тогда как эти здоровые клетки остаются нетронутыми. Согласно исследованиям, опубликованным в «Прикладной и экологической микробиологии», они также могут снизить инфекционность представителя Норовируса.
Кто-нибудь хочет семечки? Напишите нам в комментариях, какие семена вам нравятся и какие вы привыкли употреблять. Если вам понравилась статья и вы думаете, что она может быть полезна вашим друзьям, поделитесь ею и поддержите репостом.
Источники:
• whfoods.com
• wikipedia.org
• anticancerinfo.co.uk
• ratical.org
• bodyecology.com
• chicagotribune.com
Самые полезные семена и зерна – ТОП 9
Семена бывают всевозможных размеров, форм и цветов. Они наполнены высокими концентрациями витаминов, минералов, белков, эфирных масел и потенциальных ферментов. Именно поэтому семена могут служить питательной, сытной и одновременно легкой и полезной закуской для человека. Но, конечно, не все из них — некоторые являются опасными для нас.
Сегодня мы рассмотрим девять видов самых полезных семян для человека, существующих на нашей планете, а также узнаем, как их употреблять в пищу.
Самое полезное – в ядре
Основное количество питательных веществ содержится в ядре семечка или в эндосперме, которая может обладать различным составом аминокислот и физических свойств, что, в свою очередь, влияет на насыщенность зерна белками.
Как употреблять семена в пищу
Самый верный способ получить питательные вещества из зерен — это употреблять их в сыром виде. При нагреве семени разрушается естественная структура витаминов, минералов и эфирных масел. Нет такого зернышка на Земле, чтобы при контакте с высокой температурой его питательные компоненты сохранились в целости и сохранности. Если кожура семени достаточно жесткая, чтобы разгрызть ее, прибегайте к замачиванию, проращиванию или измельчению. Также лучше выбирать несоленые сырые семечки. Избегайте зажаренных и засахаренных в жесткой кожуре.
1. Зерна Чиа
Интересные факты о зернах чиа:
в 2.5 раза больше белка, нежели в стручковой фасоли;
в 3 раза активнее по антиоксидантному воздействию, чем черника;
в 3 раза больше железа, нежели в шпинате;
в 6 раз больше кальция по сравнению с молоком;
в 7 раз больше витамина С, нежели в апельсинах;
в 8 раз больше ALA Омега-3, чем в лососине;
в 10 раз больше волокон, чем в рисе;
в 15 раз больше магния по сравнению с брокколи.
Семена чиа – маленькие зернышки испанского узколистного шалфея, содержащие множество витаминов и минералов. Они являются отменным источником волокон, белка, антиоксидантов, а также источником некоторых жирных кислот Омега-3. Потребление в пищу зерен чиа поможет сбросить лишний вес, наполнит энергией и позволит преодолеть недомогание. Зерна чиа не содержат глютена, поэтому могут входить в рацион питания людей с глютеновой непереносимостью. Зерна чиа — это источник альфа-линоленовой кислоты (ALA), выступающей одним из видов «короткой цепочки» жирных кислот Омега-3. «Длинные цепочки» Омега-3 -eicosapentaenoic (EPA) и docosahexaenoic (DHA) содержатся в жирной морской рыбе, яйцах и водорослях. Эти кислоты могут также синтезироваться из ALA, но пока неясно, в достаточном ли количестве. EPA и DHA необходимы для поддержания мозговой активности, зрения, они помогают избегать депрессий и ревматоидных артритов. Употребление в пищу зерен чиа, как источника ALA, способствует улучшению работы сердца и печени.
2. Семена конопли
Конопля содержит множество ценных аминокислот. Питательные вещества, входящие в ее состав, способствуют укреплению иммунитета. Это самый богатый природный источник полиненасыщенных жирных кислот. В конопле больше подобных кислот, чем в льняном и любом другом масле из орехов или семян. В конопле идеально соотносятся линолевая кислота Омега-6 и линоленовая кислота Омега-3 в плане общего укрепления иммунитета и сердечно-сосудистой системы. Конопля — отличный вегетарианский источник самых легко усваиваемых белков. Белок семян конопли содержит 65 % глобулина эдистин и включает в себя альбумин, легкодоступный белок очень схожий с теми, которые имеются в плазме крови. Также конопля — богатый источник фитонутриентов, защитных элементов растений, которые успешно охраняют от болезней иммунную систему человека, систему кровообращения, ткани, клетки, кожные покровы, органы и митохондрии.
Внимание! Нельзя путать промышленную коноплю и «курительную»! Промышленная конопля, выращиваемая для продуктов питания, топливных материалов и натуральных волокон практически не содержат ТНС — тетрагидроканнабинола — психоактивного компонента — (менее 0,3%). А переработка семян конопли в масло и молоко делает содержание ТНС к конопле еще более незначительным. И все же существуют предрассудки, связанные с давним убеждением в том, что конопля и марихуана — одно и то же. В 1960 г. ее выращивание запретили на территории СССР, хотя до этого из нее готовили одежду и пищу. Сейчас выращивание «ненаркосодержащей» конопли в России возобновлено — в реестр занесены 22 ее сорта, допустимых к использованию. Купить семена конопли пищевой также можно в нашем магазине.
3. Зерна граната
Рекомендуемая разовая порция зерен граната – половина чашки, или примерно одна треть среднего по размеру плода. Почти никого не надо уговаривать съесть гранат. Полный сладких рубиновых зерен, он — желанное лакомство для взрослых и детей. О пользе этого фрукта давно известно. Изучением его свойств занимаются ученые-биохимики и диетологи. Они установили, что в плодах граната содержится большое количество антиоксидантов. По содержанию антиоксидантов гранат превосходит зеленый чай и лимон. Антиоксиданты способны взаимодействовать со свободными радикалами, предотвращая окислительные процессы в клетках, что замедляет старение. Антиоксидантная активность плодов граната обусловлена высоким содержанием витаминов (особенно С и К), антоцианов, полифенолов, дубильных веществ и эллаговой кислоты. Природные антиоксиданты снижают вероятность образования тромбов, ток крови облегчается и ткани лучше снабжаются кислородом. Съедая гранат, мы, таким образом, повышаем уровень кислорода в крови. Высокое содержание полифенольных соединений в плодах граната уменьшает риск возникновения сердечнососудистых и опухолевых заболеваний. Полифенолы предотвращают процесс окисления низкомолекулярных липопротеинов с высвобождением холестерина, который, оседая на стенках сосудов, образует склеротические бляшки. В исследованиях, проведенных в Школе медицины Университета Неаполя, одним из участников которого был профессор Клаудио Наполи, утверждается, что прогрессирование атеросклероза в эксперименте на мышах замедляется у 30% животных, получавших гранатовый сок. Другое замечательное лечебное действие граната заключается в его способности уменьшать разрушение суставных хрящей у больных артритом. Это действие граната основано на инактивации ферментов, разрушающих хрящевую ткань. Низкая калорийность (83 ккал) при высоком содержании полезных веществ позволят каждому включить зерна граната в свое меню -вегетарианцам, худеющим и т.п.
4. Семена льна — чем полезно льняное семя
Веками лен выращивался не только из-за его волокнистых стеблей, пригодных для производства одежды, но и для получения льняного семени. Его использовали в пищу, делали из него масло. О пользе льняного семени говорил еще Гиппократ, рекомендовавший его от болей в животе. А король франков Карл Великий даже принял закон, предписывающий его подданным употреблять семена льна в обязательном порядке. Семена льна содержат выдающиеся количества пищевых волокон – более 27%! Пищевые волокна понижают количество усваиваемых жиров и подавляют аппетит, благодаря возникающему чувству насыщения. Исследователи из Университета Копенгагена обнаружили, что прием льняного семени способствует снижению веса. Кроме пищевых волокон, семена льна богаты альфа-линоленовой кислотой (ALA) и лигнанами. ALA относится к незаменимым жирным кислотам и обладает мощным противовоспалительным действием. Она уменьшает выработку веществ, способствующих воспалению, и снижает уровень С-реактивного белка в крови, являющийся показателем воспаления. Исследования подтвердили, что льняное семя, благодаря действию ALA и лигнанов, блокирует рост опухолей у животных и уменьшает риск рака у человека. Лигнаны – вещества растительного происхождения, имеющие эстроген-подобную структуру и обладающие антиоксидантными свойствами. Эти фитоэстрогены делают гормональный фон более стабильным, уменьшая, тем самым, проявление предменструального синдрома и симптомов менопаузы. Они также могут предотвратить развитие рака груди и простаты. Семя льна нормализует работу кишечника. По содержанию клетчатки одна столовая ложка семян льна равноценна половине чашке овсяных отрубей. Растворимые волокна семян льна помогают понизить уровень холестерина в крови, предотвращая инфаркты и инсульты. В день достаточно съесть 1-2 столовых ложек молотых семян льна, добавляя их в каши, выпечку или напитки. Измельченные семена не следует долго хранить. Измельченные семена льна обладают большей пищевой ценностью по сравнению с целыми, поэтому рекомендуют помолоть их перед употреблением на кофемолке или блендере. Семена льна также доступны в продаже.
5. Семена тыквы
Размер одной порции — 1/2 стакана Некоторые ученые считают, что семена тыквы можно отнести к продуктам щелочной природы (по щелочному воздействию на кровь), и являются единственными представителем семян, оказывающими подобное воздействие на кровь. Также семена тыквы нужно обязательно включить в список продуктов, богатых протеинами. Ежедневное потребление 100 г семян обеспечит 54 процентами суточной потребности белков. Тыквенные семечки — хороший источник витамина B, эквивалентный тиамину, рибофлавину, ниацину, пантотеновой кислоте, витамину B-6 и фолатам. Тем, кто постоянно находится в плохом настроении, семена тыквы помогут бороться с депрессией. Химический компонент L- триптофан, содержащийся в них, является секретным ингредиентом, повышающим тонус. Подтвержденный факт: семена тыквы способны предотвратить появление камней в почках. Исследования показали, что семена тыквы помогают избежать некоторых видов почечных камнеобразований, например, таких как оксалат кальция (кальциева соль щавелевой кислоты). Тыквенные семечки — уникальное средство борьбы с паразитами, особенно с ленточными червями.
6. Семена кунжута
Кунжут – возможно, одно из древнейших масличных растений, известных человечеству. Кунжутное масло высоко ценится за свою стойкость к прогорканию. Семена кунжута исключительно богаты микроэлементами – медью, цинком, железом, магнием. В них также много марганца, кальция, пищевых волокон и витамина В1. Только в кунжуте содержаться такие вещества, как сезамин и сезамолин, относимые к группе лигнанов. У людей был установлен эффект снижения холестерина, связанный с этими веществами, а в экспериментах на животных – снижение кровяного давления и увеличение содержания витамина Е. Оказалось также, что сезамин способен защищать клетки печени от окислительного стресса, происходящего под действием пероксидов и свободных радикалов.
7. Семена подсолнечника
Семена подсолнечника – всем известные и любимые семечки – являются не только лакомством, но и отличным источником витамина Е. Этот жирорастворимый витамин – один из главных антиоксидантов в нашем организме. Циркулируя с током крови, витамин Е нейтрализует свободные радикалы, способные повредить жиросодержащие структуры, клеточные мембраны, также клетки мозга. Содержание фитостеролов в семенах подсолнечники – одно из самых высоких среди используемых семян. Фитостеролы – это соединения растительного происхождения, очень похожие по своей химической структуре на холестерин. Они выполняют в растениях ту же роль, что и холестерин у животных и человека – входят в состав клеточных мембран. Когда в пище присутствует достаточное количество фитостеролов, то всасывание холестерина в кишечнике уменьшается, чем достигается снижение его уровня в крови. Установлено также, что фитостеролы способны уменьшать риск возникновения некоторых видов рака через повышение иммунного ответа организма. В семенах подсолнечника содержится большое количество магния. Многочисленные исследования показали, что магний помогает уменьшить астматические проявления, способствует снижению кровяного давления, предотвращает мигрени и снижает риск инфаркта и инсульта.
8. Семена тмина и кумина
Зира, или кумин – так обычно называют семена кмина. По свойствам равноценен тмину. Эта пряность известна людям с древнейших времен — свидетельства его использования найдены в раскопках в Индии, датированных II тысячелетием до нашей эры. Зира полезна при пищеварительных расстройствах, действуя как антисептик. Высокое содержание железа в семенах кмина увеличивает активность печени. Зирапомогает смягчить обычные проявления простуды. Для облегчения боли в горле попробуйте добавить немного порошка имбиря в водный настой зиры. Чай из зиры – отличное тонизирующее средство даже, если вы не чувствуете недомогания. Он действует согревающе, делая кровообращение и общий метаболизм более эффективным. Также он помогает при повышенной кислотности. Считается, что зира укрепляет иммунитет и благотворно действует на почки и печень. Черный кумин используют при лечении астмы и артрита.
9. Виноградные косточки
Виноградные косточки обычно выкидывают или глотают целиком, а нужно тщательно разжевывать ) Однако, они обладают высоким потенциалом в лечении и предотвращении опасных заболеваний. Семена винограда содержат высокие концентрации витамина Е, флавоноидов, линолевой кислоты и полифенолов. Экстракт виноградных косточек может предотвратить сердечнососудистые заболевания, такие как гипертония и атеросклероз. Уменьшая окисление липидов, полифенолы виноградных косточек могут путем ингибирования «слипания» тромбоцитов снизить риск тромбозов. В работе, опубликованной в журнале Carcinogenesis, показано, что экстракт виноградных косточек способен убивать клетки плоскоклеточного рака, оставляя невредимыми здоровые клетки. Согласно исследованию, опубликованному в журнале Applied and Environmental Microbiology, виноградные косточки способны снижать инфицирующую способность норовирусных штаммов, служащих причиной гастроэнтерита.
Автор перевода: Анна Озерова
Источник: whydontyoutrythis.com
ecotopia.ru
Какие семена самые полезные для организма?
В некоторых продуктах самой полезной частью являются семена. Выясните, какие из них наиболее полезны.
Список полезных семян
Итак, какие семена самые полезные для организма? В топ входят:
- Тыквенные семечки доступны и продаются во многих магазинах, поэтому вы можете извлекать из них пользу, тем более что суточная норма составляет всего полстакана. Продукт содержит растительные белки, L-триптофан, большой набор витаминов группы В. Съедая указанную дозу, можно нормализовать обменные процессы, улучшить состав крови за счёт щелочного воздействия, обеспечить мышцы энергией, а организм – белком для образования здоровых клеток. Также семечки тыквы способны улучшать настроение и сон и значительно снижать риски формирования камней в почках и других органах. А ещё это действенное народное средство против паразитов, на основе которого создано немало растительных аптечных препаратов.
- Настоящими рекордсменами могут смело называться семена чиа, которые, к сожалению, для большинства людей пока являются экзотическими. Они содержат вдвое больше растительного легко усваиваемого белка, нежели фасоль, и в целых шесть раз больше укрепляющего кости кальция, чем молоко! И это далеко не весь «послужной список». В состав чиа входят антиоксиданты, останавливающие старение и обеспечивающие профилактику онкологических заболеваний, железо, омега-3 жирные кислоты (тут их даже больше, чем в красной рыбе), аскорбиновая кислота, помогающий расслабиться и не напрягаться по пустякам магний, а также улучшающая пищеварение и выводящая шлаки клетчатка. В день рекомендуется съедать по маленькой ложке продукта.
- Очень полезен и кунжут, который известен человечеству с древнейших времён. И это говорит о том, что тогда люди знали толк в полезной еде, ведь кунжутное семя содержит фосфор, медь, кальций, марганец, магний, железо, клетчатку, лигнаны, витамины Е и группы В. Такой ценный набор питательных веществ способствует снижению уровня «плохого» холестерина в крови, питает ткани и помогает удерживать в них влагу, стабилизирует кровяное давление, укрепляет костные структуры и сосудистые стенки, защищает от разрушения и повреждений клетки печени и оказывает антиоксидантное воздействие, которое так необходимо современным людям. Кунжута можно съедать в день до четверти стакана.
- Семена конопли. Да-да, такое растение очень полезно, если употреблять его зёрна. В них просто огромное количество аминокислот (около двух десятков, среди которых есть и незаменимые), используемые в качестве строительного материала для формирования клеток белки, омега-6 и омега-3 жирные кислоты и многое другое. Конопляное семя способствует укреплению иммунитета и очищению организма от шлаковых и токсичных веществ, улучшению состава крови и функционирования сердечно-сосудистой системы, а также питанию мышечных тканей. И всё это доступно, если употреблять всего по столовой ложке зерен.
- Семечки льна давно изучаются учёными и успели стать популярными среди приверженцев здорового питания. Их важная особенность – высокое содержание пищевых волокон, которые разбухают в желудке и подавляют аппетит, мешают усвоению жиров и очищают желудочно-кишечный тракт от шлаков. И именно поэтому льняное семя можно и очень полезно включать в рацион всем худеющим. В составе также обнаружены лигнаны, которые помогают нормализовать женский гормональный фон и нейтрализовать активность свободных радикалов. Альфа-линоленовая кислота обладает противовоспалительными свойствами. Также продукт может обеспечивать профилактику инфаркта, атеросклероза и инсульта. Норма составляет одну или две больших ложки.
- Зёрна граната любят и с удовольствием едят многие, и это правильно. В них содержатся аскорбиновая кислота, витамин К, полифенолы, органические кислоты, железо, дубильные вещества, а также природные антиоксиданты. Гранатовые зёрна улучшают состав крови и снижают риски тромбообразования, снабжают кислородом все клетки и ткани, останавливают окислительные реакции, замедляют процессы преждевременного старения, обеспечивают защиту от атеросклероза и серьёзных сердечно-сосудистых заболеваний, а также предупреждают разрушение хрящей при артрите. А так как калорийность составляет чуть больше 80 ккал, продукт можно считать диетическим. В день можно и нужно съедать по половине крупного плода или стакана, причём твёрдые зёрнышки тоже съедобны и полезны.
- Семена тмина – это не только пряная ароматная приправа, но и полезнейшая добавка к пище, которая оказывает антисептическое воздействие, насыщает кислородом кровь, укрепляет естественный защитный барьер организма, защищает от негативных воздействий печень, устраняет диспептические расстройства и улучшает процессы пищеварения, ускоряет выздоровление при простуде и обладает общеукрепляющими и тонизирующими свойствами. В сутки можно съедать по столовой ложке тмина.
- Семечки подсолнуха, которые так любят грызть многие, также входят в список. В них немало витамина Е, есть фитостерин и магний. Продукт полезен для сердца и сосудов, иммунитета, нервной системы, кожи и мышц. Семечки снижают давление и облегчают боли, питают мозг и кожу, защищают клетки человеческого организма от разрушительного влияния свободных радикалов. И хотя остановиться сложно, следует ограничиться четвертью или третью стакана в день.
- Абрикосовые косточки. Добраться до них непросто, и такой продукт может показаться странным, но по питательности он не уступает орехам. Если съедать по четверти стакана в сутки, можно защитить себя от онкологических заболеваний и сохранить молодость.
- Виноградные косточки. Их принято выплёвывать при поедании сочного винограда, но чтобы получить порцию полезных веществ, нужно не просто проглотить семечки, но и тщательно их разжевать. Достаточно таким способом употребить всего одну или две столовых ложки в день, чтобы снизить риски образования тромбов, предупредить развитие сердечно-сосудистых заболеваний, а также защитить себя от рака и вирусов.
Как правильно есть семена?
Чтобы извлекать максимум пользы из семян, есть их лучше всего свежими, потому что при термической обработке некоторые вещества разрушаются. Добавляйте их в салаты, коктейли и смузи, десерты. Если вы хотите дополнить горячее блюдо, то семена кладите в самом конце. Естественно, продукт должен быть свежим, а для этого его нужно правильно хранить.
Совет: семена с твёрдой оболочкой можно измельчать или замачивать. Но после такой обработки следует есть их как можно скорее, так как свойства после нарушения целостности шкурки быстро теряются.
Ешьте семена правильно и укрепляйте здоровье!
Чем полезны семена и какие из них стоит включить в свой рацион
Удивительно, семена такие маленькие, а дают столько энергии, что можно горы свернуть! Они полезны для здоровья, помогают худеть и поддерживать вес, обогащают рацион витаминами и по-новому раскрывают вкус блюда. Какие же из них самые вкусные и ценные для организма? Рассказываем подробно в нашей статье.
Семена молодости и красоты
Семена подсолнечника — ценный кладезь микроэлементов и витамина Е, который увеличивает продолжительность жизни, улучшает состояние кожи, волос и ногтей. Этот природный антиоксидант защищает клетки от разрушения, поэтому так важно, чтобы подсолнечные семечки как можно чаще появлялись в нашем рационе. Кроме того, семечки обладают противовоспалительным эффектом, избавляют от запоров, очищают организм и являются мощным противоопухолевым средством. Они благотворно воздействуют на женскую репродуктивную систему и рекомендуются в период менопаузы, чтобы смягчить симптомы «осеннего» периода жизни.
Однако, несмотря на пользу семян подсолнечника, от них может быть и вред, если забывать об умеренности употребления. Это проявляется в расстройствах кишечника, изжоге и головной боли, так что соблюдайте золотую середину и не переедайте. Даже полезные продукты могут навредить!
Шпинатные блины с семечками
Когда заходит разговор о том, где в кулинарии используются семечки подсолнуха, вспоминаются только подсолнечное масло, халва и козинаки. На самом деле их добавляют в салаты, супы, гарниры, в выпечку и десерты. А некоторые рецепты с семенами подсолнечника могут быть очень оригинальными и вкусными. Шпинатные блины, фаршированные сыром фета, творогом, вялеными томатами и семечками, понравятся всем поклонникам здорового питания.
Для теста:
- шпинат — 50 г
- яйца куриные — 1 шт.
- молоко — 200 мл
- мука — 150 г
- растопленное сливочное масло — 2 ст. л.
- соль — по вкусу
Для начинки:
- творог, фета, вяленые томаты, подсолнечные семечки — по вкусу
Смешайте в блендере все ингредиенты для теста, хорошо взбейте и пожарьте на антипригарной сковороде тонкие блины. Для начинки разомните творог с фетой. Намажьте творожно-сырную массу на блин. Сверху выложите мелко нарезанные вяленые помидоры, посыпьте подсолнечными семечками и сверните блины трубочкой. Можно нарезать их в виде роллов или подавать как трубочки, украсив семечками и листьями шпината.
Интеллект и хорошее настроение
Тыквенные семечки лидируют по содержанию цинка, который входит в состав 300 ферментов и гормонов, укрепляет иммунитет и спасает от депрессии. Если у вас плохое настроение, поешьте тыквенных семечек, и мир снова заиграет яркими красками! Этот продукт понравится тем, кто занимается фитнесом и следит за содержанием белка в рационе. Оказывается, в 100 г тыквенных семечек содержится половина ежедневной нормы протеина, все витамины группы В, жирные кислоты и альфа-аминокислота, помогающая наладить сон. Как принимать семена тыквы в лечебно-профилактических целях? Съедайте в день 10–15 штук сырых семечек.
Врачи назначают тыквенные семечки для борьбы с паразитами и профилактики образования камней в почках. Еще одно уникальное свойство семян тыквы — они повышают работоспособность, улучшают мозговые процессы и замедляют старение организма, которое, как известно, начинается не с тела, а с головы.
Запеканка для здоровья
Тыквенные семечки — находка для повара. Ими посыпают салаты, добавляют в соусы, вводят в тесто при выпечке хлеба, печенья и бисквитов. Семена тыквы придают блюдам пикантность и делают их яркими. Попробуйте добавить их в овощную запеканку, и ее вкус станет намного интереснее.
Ингредиенты:
- тыква — 400 г
- капуста кале — 400 г
- нут — 30 г
- тыквенные семечки — 50 г
- твердый сыр — 100 г
- сливки —200 мл или чуть меньше
- растительное масло — 2 ст. л.
- соль, специи — по вкусу
Сварите нут и слейте воду. Нарежьте кубиками мякоть тыквы и обжарьте в растительном масле. В конце приготовления смешайте тыкву с нарезанными листьями капусты и доведите до готовности, слегка помешивая. Добавьте нут, выключите огонь и дайте овощам немного постоять под крышкой. Посолите и поперчите тыквенную массу и переложите ее в форму для запекания. Натрите на терке сыр, выложите его к овощам с нутом, посыпьте тыквенными семечками. Немного семян оставьте для украшения блюда.
Вскипятите сливки и залейте ими будущую запеканку до половины. Поставьте форму на 25 минут в духовку, разогретую до 180–200 °С. Запеканка должна как следует подрумяниться. Остудите ее и украсьте тыквенными семенами, полезными для здоровья и аппетитными для желудка!
Сезам, откройся!
Помните слова из восточной сказки «Сезам, откройся»? Кунжутные семена на самом деле до поры до времени прячутся в стручках, которые раскрываются с сильным треском, как только поспеют.
Кунжутное семя богато витамином С и В1, который повышает усвоение питательных веществ и защищает нервную систему от стрессов. Благодаря невероятной концентрации кальция кунжут считается лучшим средством для укрепления костей и зубов. А еще эти мелкие белые семечки содержат такие ценные для женского организма фитоэстрогены, которые обеспечивают полноценное материнство и отодвигают менопаузу.
Самые ценные соединения в кунжуте — сезамин и сезамолин, которые являются антиоксидантами. Именно им мы должны сказать спасибо за долголетие, привлекательность и молодость, которую можно сохранить, регулярно добавляя в пищу кунжутные семечки. Полезные свойства семени кунжута могут оценить и представители сильной половины человечества. Для них этот продукт является природным афродизиаком и стимулятором потенции.
Полезный десерт
Во многих кухнях мира кунжут используется как пряная приправа, поскольку при нагревании вкус семян становится более насыщенным и пикантным. Существует множество рецептов с семенами кунжута — ими ароматизируют выпечку и десерты, добавляют в салаты, первые и вторые блюда и даже делают напитки, например кунжутное молоко. Из семечек сезама получают ароматное масло, тахинную пасту и халву. А сыроеды и веганы делают из них очень красивые и вкусные кунжутные шарики.
Ингредиенты:
- финики без косточек — 70 г
- изюм — 80 г
- клюква — 60 г
- любые орехи — 60 г
- мед — 1 ст. л.
- апельсиновый сок — 1 ст. л.
- кунжутное масло — 1 ст. л.
- кунжутные семена — 4 ст. л.
Сладость готовится легко. Просто поместите все продукты, кроме семян кунжута, в чашу блендера и измельчите до однородной массы. Слепите шарики и обваляйте их в кунжутных семечках. Поставьте в холодильник, и как только они застынут — пора дегустировать. Такой десерт не только полезный, но и очень вкусный! С составом начинки можно смело экспериментировать и подбирать ингредиенты по своему усмотрению.
Славянский суперфуд
С древнейших времен семена льна использовались для получения ароматного и полезного масла. Считалось, что оно способно исцелить от многих недугов, например снять воспаления в кровеносных сосудах, растворить лишний жир в организме и вывести токсины из клеток, а также нормализовать уровень сахара и холестерина в крови. Этот бесценный славянский суперфуд подавляет рост опухолей, укрепляет иммунную систему и обладает сильными антиаллергенными свойствами. Незаменимы семена льна для сердца и кишечника — они мягко обволакивают желудок, улучшая пищеварение и очищая толстую кишку. Не остались без внимания и эндокринная система, печень, почки и органы половой системы — этот полезный продукт и здесь проявил себя с хорошей стороны. Современные диетологи активно рекомендуют семена льна для похудения, принимать которые можно, запивая водой и напитками или же добавляя в еду.
Льняной рулет
Эти полезные семечки используют во многих рецептах. Из них можно приготовить льняную кашу, добавлять их в салаты, йогурты, соусы, овощные блюда, использовать как панировку для мяса и рыбы, разнообразить хлеб и сладкую выпечку. Если в тесто для пиццы добавить молотое льняное семя, его вкус станет интереснее. Но мы попробуем приготовить более сложное блюдо — штрудель, фаршированный брокколи, моцареллой, луком и льняными семечками. На фото готового блюда видно, что семена льна можно не только добавить в начинку, но и украсить ими рулет перед запеканием.
Ингредиенты:
- слоеное бездрожжевое тесто — 250 г
- брокколи — 350 г
- моцарелла — 150 г
- яйца куриные — 2 шт.
- желток для смазывания рулета — 1 шт.
- лук репчатый — 1 шт.
- льняные семечки — 20 г
- соль и специи — по вкусу
Отварите брокколи в подсоленной воде в течение 20 минут. Мелко нарежьте капусту. Взбейте в блендере моцареллу и лук. Смешайте получившееся пюре с капустой. Отделите белки от желтков, желтки вмешайте в начинку для штруделя, а белки взбейте и тоже добавьте к капусте с моцареллой. Засыпьте в массу 15 г молотых в кофемолке льняных семян и все тщательно перемешайте.
Раскатайте тесто, выложите его на противень и разместите начинку вдоль одной стороны, а потом сверните рулет. Смажьте его желтком и украсьте семенами льна. Выпекайте 30 минут при температуре 200 °С. Готовый рулет посыпьте душистыми пряностями.
Уникальные семена
Семена чиа, пожалуй, самые удивительные из всех семян, поскольку они считаются рекордсменами по содержанию белка, обогнав бобовые культуры. Даже фасоль им удалось потеснить! Чиа содержит больше железа, чем шпинат, и намного больше кальция, чем молочные продукты. А если посчитать, сколько в них сконцентрировано антиоксидантов, клетчатки, жирных кислот и витаминов, то хочется сразу же перейти на чиа-диету, оставив в стороне все остальные продукты. К тому же в семенах содержится аминокислота триптофан, которая принимает участие в синтезе гормона радости. Все сидящие на диете отмечают, что чиа снижает чувство голода, что благотворно сказывается на фигуре. Мы познакомились с этим продуктом недавно, а коренные народы Мексики, не подозревая о полезных свойствах семян чиа, в течение тысячелетий использовали их для приготовления еды наравне с бобами, кукурузой и амарантом. Эти семена полезны для желудка (особенно при гастрите), они лечат заболевания дыхательных путей и приводят в порядок нервную систему, что в наш стремительный век научно-технического прогресса весьма актуально.
Пудинг для стройности
Семена чиа обладают интересным свойством — они разбухают в жидкости и превращаются в нежное желе. Из них получаются идеальные пудинги, муссы и студни. Поскольку чиа не имеют характерного вкуса, их можно считать универсальной приправой для любых блюд. Рецепт пудинга с семенами чиа и сезонными ягодами вам непременно понравится!
Для приготовления понадобятся:
- натуральный йогурт — 500 мл
- семена чиа — 6 ст. л.
- красная смородина и мед — по вкусу
Смешайте семена чиа с йогуртом и поставьте на 8 часов в холодильник. За это время семечки разбухнут, масса станет более густой, как пудинг. Добавьте мед, перемешайте и выложите аппетитную массу по креманкам или бокалам. С помощью блендера взбейте ягоды в пюре и выложите на пудинг. При желании в ягоды можно добавить немного сахара. Подавайте на завтрак или в качестве десерта.
Теперь вы знаете, чем полезны семена подсолнечника, тыквы, кунжута, льна и чиа. Дело за малым — начать кулинарные эксперименты. Помните, что здоровое питание — совсем не обязательно полезно и скучно, при правильном подходе оно может быть ярким, разнообразным и очень вкусным.
Полезные семена, которые нужно добавить в рацион: список | Vogue Ukraine
Семена – уникальный продукт. В них содержатся все исходные материалы, необходимые для развития растений, и именно это делает семена одним из лучших источников клетчатки, растительных жиров, витаминов, минералов и антиоксидантов. Vogue.ua выбрал семена, которые чаще всего оказываются частью здорового рациона, и разобрался в их особенностях.
Photo: Getty ImagesСемена льна
Семена льна являются отличным источником клетчатки и омега-3 жирных кислот. Несмотря на всю пользу омега-3, переваривание этой группы жирных кислот организмом человека происходит довольно проблематично, так как жирные кислоты находятся в волокнистой части семян льна, а это, в свою очередь, усложняет процесс всасывания кислот организмом. Поэтому лучше всего употреблять семена льна в измельченном виде.
В паре с омега-3 хорошо работают полифенолы, в особенности лигнаны: при регулярном употреблении семян льна можно снизить уровень холестерина и держать под контролем факторы, влияющие на развитие сердечно-сосудистых заболеваний. Также существуют исследования, доказывающие, что те самые лигнаны положительно влияют на снижение маркеров роста опухолей у женщин с раком молочной железы и у мужчин с раком простаты.
Вводить семена в диету нужно постепенно. Во-первых, используйте измельченные семена. Во-вторых, употребляйте их со смузи, в салатах или с утренней кашей, чтобы облегчить их усвоение и быстрее привыкнуть к специфическому вкусу.
Photo: Getty ImagesСемена чиа
Также как и семена льна, семена чиа являются хорошим источником клетчатки и омега-3 жирных кислот. Жирные кислоты в семенах чиа характеризуются особой эффективностью, так как некоторые соединения в них обладают противовоспалительным эффектом, а также влияют на снижение уровня сахара в крови.
Не секрет, что семена чиа эффективно впитывают влагу, вследствие чего разбухают. Эта способность семян позволяет использовать их в приготовлении веганских пудингов и десертов, а еще положительно влияет на усвоение семян организмом.
Photo: Getty ImagesСемена тыквы
Тыквенные семечки являются одними из наиболее часто потребляемых семян и являются хорошим источником фосфора, мононенасыщенных жиров и жиров группы омега-6. Как и в случае с семенами льна, существуют исследования, доказывающие, что определенные соединения в семенах тыквы способствуют снижению риска рака молочной железы, а также положительно влияют на облегчение периода менопаузы у женщин. Употребление тыквенных семечек среди детей снижает риск мочекаменной болезни.
И хотя пользу семян сложно переоценить, именно насыщенность питательными элементами и структурные особенности делают их сложным для усвоения продуктом. Семена можно считать суперфудом, к потреблению которого следует относиться осторожно и размеренно.
Photo: Getty ImagesСамые лучшие семена
Семена, при помощи которых размножаются цветковые растения, содержат в себе зачаток новой жизни и богатый запас питательных веществ (эндосперм), необходимых как будущему растению, так и нашему организму.
© DepositPhotos
Человек с древнейших времен широко использовал семена растений для питания и лечения. «Так Просто!» подготовил для тебя список 10 семян, которые содержат наибольшее количество белка, витаминов, минералов, антиоксидантов, волокон и полезных кислот.
© DepositPhotos
Попробуй включить их в свой рацион, и они защитят твой организм от болезней, помогут вести здоровый образ жизни и станут залогом активного долголетия.
Самые лучшие семена
- Семена чиа
Если хочешь знать, что такое идеальная еда, то попробуй семена чиа. Это чемпион по содержанию витаминов, минералов, антиоксидантов, клетчатки, белков и полезных жиров. © DepositPhotosВ семенах чиа кальция в пять раз больше, чем в молоке, и в два раза больше калия, чем в бананах. Для вегетарианцев этот продукт просто незаменим!
Употребление семян чиа может облегчать боль в суставах, способствовать снижению веса, давать дополнительную энергию и защищать против таких серьезных заболеваний, как диабет и сердечная недостаточность. Их можно есть в сыром виде, добавлять в готовые блюда или смешивать с соком, йогуртом, молоком.
© DepositPhotos - Семена льна
Льняное семя — ценнейший источник незаменимых для профилактики атеросклероза жирных кислот омега-3. В 100 граммах семян содержится 22 грамма омега-3. Для сравнения: в 100 граммах грецких орехов — 6 грамм жирных кислот, а в 100 граммах скумбрии — только 5. © DepositPhotosВ льняном семени высокое содержание марганца, магния и грубых пищевых волокон, улучшающих пищеварение и снижающих уровень холестерина в крови. Этот продукт — прекрасная добавка к рациону людей, ведущих здоровый образ жизни.
Особенно полезно льняное семя женщинам после 35 лет — уменьшает риск развития рака молочной железы и смягчает неприятные симптомы климакса. Семена льна содержат фитоэстрогены, которые помогают регулировать гормональный фон женщины и являются заменителями женского полового гормона (эстрогена).
- Семена конопли
Как это ни странно, но семена конопли — очень питательный продукт! Они содержат все двадцать аминокислот, включая девять незаменимых, то есть тех, которые организм человека не продуцирует, а также большое количество простых белков, повышающих иммунитет и устойчивость к воздействию токсинов. © DepositPhotosКонопляные семена повышают настроение и увеличивают уровень энергии, а всё благодаря высокому содержанию магния. Кстати, столовая ложка этих семян способна обеспечить 45 % суточной нормы железа.
Семечки конопли можно добавлять во всевозможные смузи, есть на завтрак с овсяной кашей, а на смолотых в муку семечках можно готовить выпечку.
© DepositPhotos - Зерна граната
Гранат издавна известен как лучшее средство борьбы с анемией. Людям, страдающим малокровием, достаточно употреблять разведенный гранатовый сок по 0,5 стакана 3 раза в день за 30 минут до еды в течение 2 месяцев. © DepositPhotosЗерна граната — одна из немногих сладостей, которая не только допустима, но и полезна диабетикам. Употребляя всего пол чайной ложки гранатового сока 4 раза в день до еды, можешь существенно снизить уровень сахара в крови.
Гранаты необыкновенно богаты полифенолами (особая форма антиоксидантов), которые снижают риск возникновения рака и сердечной недостаточности. На самом деле гранатовый сок обладает даже более высокой антиоксидантной активностью, чем зеленый чай и красное вино.
Полезные свойства граната не исчерпываются перечисленными выше. Он способствует восстановлению пораженных артритом хрящей, обладает способностью облегчать воспалительные процессы и противодействовать энзимам, разрушающим хрящевую ткань.
- Семена тыквы
Многие из нас принимают таблетки для восполнения дефицита витаминов группы В, в то время как семена тыквы могут это сделать гораздо эффективнее. Они богаты тиамином, рибофлавином, никотинамидом, пантотеновой кислотой, витамином В6 и фолатами. © DepositPhotosСемена тыквы считаются ценнейшим источником полиненасыщенной жирной кислоты омега-3 и витамина E, которые необходимы для здоровья кожи, ногтей и волос, что особенно важно для представительниц прекрасного пола.
За счет наличия аминокислоты кукурбитина семечки тыквы помогают бороться с гельминтами, хотя и не так эффективно, как аптечные препараты. В любом случае продукт можно использовать для профилактики появления паразитов.
- Семена абрикоса
Съев абрикос, мы не задумываясь выбрасываем косточки, содержимое которых, как оказалось, намного превосходит мякоть по количеству витаминов. Абрикосовые косточки ценятся содержанием в них витаминов (РР, В15, В17) и минеральных веществ (железо, фосфор, калий, натрий, магний, кальций).© DepositPhotos
Горький вкус ядрам придает витамин В17, или амигдалин, известный своими противораковыми свойствами. Открыватель амигдалина биохимик Эрнст Т. Кребс рекомендовал употреблять от десяти до двенадцати ядер абрикоса в день в течение всей жизни, чтобы защитить себя таким образом от возникновения рака.
- Семена кунжута
Кунжут, или сезам, пришел к нам из глубокой древности. Он фигурирует во множестве легенд и преданий и не зря, потому что этот продукт — настоящий кладезь витаминов, минералов и других полезных веществ.В семенах кунжута содержится мощный антиоксидант сезамин, который полезен для профилактики многих заболеваний, в том числе раковых, и снижает уровень холестерина в крови.
© DepositPhotos - Семена кумина
Кумин, или зиру, часто путают с тмином, они очень похожи внешне, так как относятся к одному семейству, но на вкус и по своим свойствам они абсолютно разные. Семена кумина более мелкие и тонкие на вид, имеют ярко выраженный ореховый, горьковатый с кислинкой запах.Семена кумина действуют как болеутоляющее, успокаивающее, отхаркивающее, ветрогонное, мочегонное средство. Растение укрепляет кишечник, усиливает пищеварение, улучшает аппетит, помогает справиться с тошнотой, лечит дизентерию и экзему.
© DepositPhotos - Виноградные косточки
В состав виноградных косточек входят очень сильные растительные антиоксиданты — вещества, способные предотвращать сердечно-сосудистые заболевания, тормозить процесс старения, нейтрализовать агрессивное воздействие внешней среды.© DepositPhotos
По мнению ученых, при регулярном употреблении экстракта виноградных косточек можно значительно уменьшить риск развития раковых опухолей. Согласно исследованию, проведенному на лабораторных мышах, содержащиеся в косточках полифенолы позволяют снизить темпы роста опухолей на 67 %.
© DepositPhotos - Семена амаранта
Чем больше ученые исследуют это растение, тем больше потрясающих фактов узнают. Семена амаранта содержат масло, крахмал, разнообразные витамины, микроэлементы, пектин, каротин, лизин, минеральные соли.Из семян амаранта делают муку, которая не содержит глютен, поэтому из нее получаются очень полезные изделия. Мука амаранта способствует снижению сахара в крови, помогает похудеть, положительно влияет на работу ЖКТ.
© DepositPhotos
Лен, о пользе семян которого мы уже писали в этой статье, одно из самых древних культивируемых человеком растений и всегда высоко ценился за свои лекарственные свойства.
Узнай, как семена льна помогают наладить процесс пищеварения, избавиться от лишних килограммов и очистить кожу.
Эти чудесные семена почти неизвестны… Но когда ты узнаешь об их свойствах, они станут незаменимыми на твоей кухне!
6 лучших семян для употребления в пищу — основы здоровья от клиники Кливленда
Посадите семя. Смотрите, как он растет. Съешьте семечко. Воспользуйтесь преимуществами для здоровья.
Клиника Кливленда — некоммерческий академический медицинский центр. Реклама на нашем сайте помогает поддерживать нашу миссию. Мы не поддерживаем продукты или услуги, не принадлежащие Cleveland Clinic. Политика
«Семена являются хорошим источником растительных, полезных жиров, клетчатки и минералов», — говорит зарегистрированный диетолог Кейт Паттон, доктор медицинских наук.И для такой крошечной упаковки воздействие на ваше тело будет огромным. Загружены семена:
- Железо — помогает вырабатывать белки, разносящие богатую кислородом кровь по всему телу.
- Кальций — критически важен для здоровья костей.
- Магний — Минерал, который помогает с увлажнением и здоровьем кишечника и мозга, которого нам часто не хватает.
- Фосфор — Важен для многих функций организма, включая восстановление клеток и фильтрацию отходов.
Лучшие семена для вашего рациона
Паттон говорит, что эти шесть семян — отличное дополнение к здоровой диете:
- Семена льна.
- Семена чиа.
- Тыквенные семечки.
- Семечки подсолнечника.
- Семена конопли.
- Семена кунжута.
Почему семена льна полезны
Льняное семя, или лен, является семенем льняного растения. Он богат клетчаткой, белком и калием. Это также отличный источник лигнанов.«Лигнаны — это полифенол, который является антиоксидантом. В то время как лигнаны входят в состав других растительных источников, льняное семя содержит в 75-800 раз больше лигнанов, чем другие растительные продукты », — говорит Паттон.
Исследования показали, что противовоспалительные свойства лигнанов помогают предотвратить сердечные заболевания и рак.
Как есть семена льна
Паттон говорит, что семена льна лучше всего есть в измельченном виде. «Нашему организму трудно переваривать и усваивать питательные свойства настоящих семян.”
Смешивают с кашами, йогуртами и смузи или используют в качестве заменителя муки в рецептах кексов или хлеба.
«Лен определенно богат клетчаткой, поэтому вводите его медленно, иначе он может повлиять на работу кишечника», — добавляет Паттон. Вам также не нужно много — некоторые исследования показали, что употребление всего 1 столовой ложки льняного семени в день приносит пользу для здоровья.
Чем полезны семена чиа
Как и льняное семя, семена чиа являются отличным растительным источником омега-3 жиров или альфа-линоленовой кислоты.Так что, если вы не большой любитель рыбы, семена чиа могут помочь вам заполнить пустоту.
«Еще одно преимущество семян чиа заключается в том, что они впитывают в 10 раз больше воды, чем они помещают. Таким образом, вы можете превратить их в гель и использовать в качестве веганского заменителя яиц», — говорит Паттон. «Он также может помочь вам оставаться сытым из-за его способности абсорбировать жидкость и большого количества клетчатки».
Как есть семена чиа
Чтобы приготовить гель чиа, смешайте 1/4 стакана воды с 1 столовой ложкой семян чиа.Дайте им посидеть около 10 минут. Эта порция будет равна одному яйцу, если вы используете его в качестве заменителя яиц.
Паттон говорит, что вы также можете приготовить веганский пудинг с миндальным молоком и семенами чиа. «Опять же, я бы начал с одной или двух столовых ложек из-за содержания в них клетчатки».
Почему тыквенные семечки полезны
Паттон говорит, что семена тыквы, также известные как пепитас, являются отличным источником множества минералов, в том числе цинка. «Цинк известен тем, что помогает нашему иммунитету.”
Исследования также показали, что семена тыквы могут помочь снизить уровень ЛПНП или плохого холестерина и предотвратить мышечную слабость.
Как есть тыквенные семечки
Берите ли вы их с полки или нарезаете прямо из тыквы, тыквенные семечки невероятно универсальны. Вы можете есть их в скорлупе или без скорлупы (совет: в неочищенных семенах больше клетчатки). Ешьте их самостоятельно или добавляйте в салаты или овощи для придания текстуры.
«Также популярны жареные тыквенные семечки», — говорит Паттон.«Просто запеките их в духовке и добавьте любые приправы, которые вам нравятся. Вы можете сделать их острыми, добавить куркуму или соль ».
Также важно быть разумным. Тыквенные семечки богаты клетчаткой, калориями и жиром — всего в одной чашке 285 калорий, 12 граммов клетчатки и 12 граммов жира. Слишком большое количество за один присест может вызвать газы и вздутие живота. И слишком много слишком часто может привести к увеличению веса.
Чем полезны семена подсолнечника
Семена подсолнечника содержат большое количество минералов, витаминов группы В и антиоксидантов, таких как витамин Е и селен.«Антиоксиданты помогают уменьшить количество свободных радикалов в организме. Свободные радикалы — это вредные химические вещества, которые могут увеличить риск диабета, сердечных заболеваний и некоторых видов рака », — говорит Паттон.
Как есть семечки
Вы можете купить семена подсолнечника в скорлупе и без. Если они в панцирях, просто откусите их и выбросьте.
Выберите несоленый или слабосоленый, чтобы контролировать потребление натрия. «Натрий — один из тех скрытых минералов. Слишком много легко получить, — говорит Паттон.«Избыток натрия способствует повышению артериального давления и другим проблемам со здоровьем».
Почему семена конопли полезны
Семена конопли, также называемые сердцами конопли, богаты витамином Е и калием. Они также содержат больше всего белка из всех семян и являются отличным источником полезных жиров омега-6 и омега-3.
Как есть семена конопли
Семена конопли крупнее и хрустят, чем семена льна и чиа. По словам Паттона, именно поэтому они являются хорошей текстурной добавкой к хлопьям, йогуртам и салатам.Вы также можете попробовать их, посыпав рисом или овощами.
Почему семена кунжута полезны
Помимо минералов и клетчатки, семена кунжута богаты селеном — антиоксидантом, который снижает риск хронических заболеваний.
Как есть кунжут?
При приготовлении блюд в азиатском стиле используйте кунжутное масло или посыпьте семена в качестве гарнира. Они также отлично подходят для салатов, блюд из киноа или риса. Вы также можете обжарить курицу или баклажаны с измельченными семенами кунжута.
Потенциальные риски поедания семян
Если у вас дивертикулит, не ешьте семена. Паттон говорит, что они могут вызвать раздражение, потому что содержат клетчатку. Семена также могут застрять в полипах (небольших образованиях, также известных как дивертикулы) в толстой кишке.
«Они могут быть маленькими, но слишком калорийными. . Достаточно понемногу в день, чтобы получить пользу, иначе эти калории будут накапливаться ».
20 семян, которые необходимо хранить на случай кризиса
Источник изображения: organicfarmingblog.com
Прямо сейчас необходимость существовать в саду выживания может показаться далекой реальностью. Но здесь не важно, придется ли вам когда-нибудь жить на продуктах из собственного сада. Ваши вложения в сад выживания с точки зрения ресурсов и усилий добавляют дополнительное измерение к вашей готовности к стихийным бедствиям. Это как носить спасательный жилет в незнакомой воде, даже когда ты умеешь плавать.
Основа вашего сада выживания — хороший банк семян. Семена — самый долговечный посадочный материал, они требуют минимум ухода и места для хранения.
Семена для выживания в саду должны быть выбраны из-за их способности производить пищу за минимальное количество времени и экономии места. Он должен состоять из богатых белком зернобобовых, злаков, богатых углеводами, и некоторого количества жиров из масличных семян, в дополнение к полезным фруктам и овощам. Ищите семена сортов семейной реликвии, так как они будут сбываться из года в год.
Вот краткий список семян выживания, которые вам нужны:
1. Редис
Этот маленький горячий овощ, возможно, не всем нравится, но этот корнеплод возглавляет список самых быстрорастущих.Время от посева до сбора урожая всего 20-30 дней. Вы сажаете его сегодня и собираете урожай до конца месяца. У вас может быть непрерывный урожай, если вы продолжаете сеять семена каждые несколько дней до конца вегетационного периода.
2. Брокколи
Брокколи богата питательными веществами и готовится примерно через три месяца. Он компактен и может быть посажен по одному на каждый квадратный фут. После уборки основного кочана вы получите меньшие кочаны со всех сторон, что продлит урожай.
3. Лук
Лук незаменим на кухне; люди обычно выращивают их из лука-севка, но их можно вырастить из семян, если у вас есть четыре месяца вегетационного периода. Или вырастите саженцы в помещении и пересадите их, когда исчезнет опасность заморозков. По пути вы можете собрать зеленый лук и луковые листья. Это хорошие растения-компаньоны для моркови.
Закажите каталог семян Heirloom Solutions!
4. Салат
Урожай будет готов примерно через 50 дней, но если вы выберете свободнолистные сорта, листья можно будет собирать, как только они станут достаточно большими.
5. Капуста
Капуста будет готова к сбору примерно через два месяца, но она хорошо растет на всех типах почв, питательна и разнообразна. Подумайте о том, чтобы перекусить чипсами из капусты в течение двух месяцев после посадки семян. Вы можете выращивать их с весны до осени с шахматными посадками.
6. Помидоры
Этот простой овощ — тот, без которого мы не можем обойтись. Нет оправдания тому, что вы не выращиваете свои собственные помидоры; вы можете найти большое разнообразие для выращивания в любой зоне USDA от двух до 10.Выбирайте из свежих сортов, вишни или бифштекса. Если пространство ограничено, вы можете поставить их на столб и выращивать как вертикальную культуру. Лишний урожай, который наверняка будет, можно сушить на солнце или перерабатывать в соус.
7. Перец
Вырастите несколько сладких и острых перцев, если хотите. Они способны превратить любое пресное блюдо в нечто особенное. Существует бесконечное разнообразие цветов радуги на выбор. Для плодоношения им требуется около двух-трех месяцев, а в теплые месяцы они хорошо растут.Тем, у кого короткий вегетационный период, следует сеять ранние сорта в помещении и пересаживать их в сад, когда становится тепло.
8 . Шпинат
Шпинат может и не дать вам железных рук, но он является отличным источником железа и витаминов. Из него можно приготовить практически любое блюдо. Если вы сажаете ранней весной, растения будут держать вас в восхитительных листьях все лето, начиная примерно с 50 дней посадки.
9. Капуста
Эта культура для прохладной погоды дает значительный урожай с каждого растения.Вы можете иметь постоянный запас, сажая каждые две недели, и иметь как ранние, так и поздние сорта, чтобы продлить вегетационный период. Излишки озимых можно хранить в прохладном хранилище от пяти до шести месяцев. Некоторые тоже можно превратить в квашеную капусту.
Источник изображения: growerssecret.com
10. Кукуруза
Кукуруза — это зерновые культуры, отвечающие критериям экономии места. Высокое и тощее растение даст вам как минимум два початка кукурузы. Трио из бобов, тыквы и кукурузы, вместе называемые «три сестры», по-прежнему остается отличной идеей для садовника-выжившего.
11. Морковь
Эта культура для прохладной погоды должна быть частью садов выживания, потому что она может дать вам постоянный урожай при шахматной посадке, а зимой ее можно собирать из-под снежного покрова. Морковь хорошо растет в зонах 4-10 USDA, но время посадки может быть разным. Каждая посадка даст съедобные корни в течение двух с половиной-трех месяцев.
12. Свекла
Этот овощ в прохладное время года славится своей способностью переносить морозы. Несколько растений можно выращивать на расстоянии нескольких дюймов друг от друга.С момента посева до сбора урожая потребуется около двух месяцев, и он немного выскочит из почвы, когда будет готов к уборке.
13. Швейцарский мангольд
Это быстрорастущий родственник свеклы, выращенный ради вкусных листьев. Они становятся готовыми в течение двух месяцев после посадки и могут давать непрерывный урожай с того же растения, когда израсходуются внешние листья. Рост в зонах USDA 2-11.
Получите вкусные, богатые питательными веществами семена семейной реликвии здесь!
14.Тыква
Как можно исключить эту культуру, известную тем, что она помогала ранним поселенцам выжить в новой стране из списка семян выживания? Несмотря на то, что для созревания им требуется около трех-четырех месяцев, урожай значительный и хорошо хранится. Тыквы можно использовать в сладких и соленых блюдах, они содержат большое количество витаминов и минералов помимо углеводов. Семена также являются отличным источником полезных жирных кислот.
15. Фасоль
Эти овощи для теплого сезона бывают самых разных сортов, и садовник может выбрать из них.Кустовая фасоль дает урожай примерно через два месяца после посадки, в то время как стручковая фасоль занимает больше времени, но дает значительный урожай в течение более длительного периода. Они прекрасные растения-компаньоны. Использование кукурузы в качестве стебля обеспечит поддержку этим альпинистам, а бобы обогатят почву, закрепив азот. Молодые стручки вносят свой вклад в овощное блюдо, в то время как зрелые дают вам богатые белком бобы, которые можно готовить в свежем виде или хранить для дальнейшего использования после высушивания.
16. Горох
Что может быть приятнее, чем поедание гороха прямо с растения, будь то горох, снежный горох или старый добрый английский горох? Соберите их в течение двух месяцев после посадки и заморозьте или высушите лишний урожай.Снежный горох, являясь культурой прохладного сезона, можно выращивать зимой и весной.
Источник изображения: thesalesblog.com
17. Соя
В наши дни соя получает плохую репутацию, но ее следует зарезервировать для переработанных соевых продуктов. Соя — это очень питательная пищевая культура, которая может стать звездой в саду выживания. Китайцы, как известно, справлялись с голодом благодаря своим запасам сои. Их можно приготовить в стручках как эдамаме, а из зрелых сухих бобов можно получить богатую белком муку и соевое молоко, которые можно использовать для различных блюд.Он богат углеводами, жирными кислотами омега-3 и омега-6 и витаминами, а также является одним из немногих растительных источников полноценного белка.
18. Арахис
Не совсем орех, но этот богатый белком и жирами бобовый продукт является преимуществом. Их можно посадить от двух до одного фута и собрать за четыре месяца. Они дают отличный урожай в более теплых южных штатах, но ранние сорта можно выращивать и в северных районах.
19. Подсолнечник
Еще одна аборигенная культура; его можно выращивать в зонах с 7 по 11.Они неприхотливы в уходе и растут на плохой почве до тех пор, пока получают свою долю солнца. Крупные семенные головки каждого растения дадут значительное количество вкусных семян. Они могут служить опорой и для других растений, и кто устоит перед их веселым лицом?
20 Баклажан
Это легко выращиваемый и плодовитый овощ, который дает неравномерный урожай. Он универсален и может использоваться в тушеных блюдах, запеченных и приготовленных на гриле блюдах или просто обжариваться. Подходит для выращивания в Зонах 4-10
Собирайте семена и храните в прохладном и сухом месте, чтобы год за годом наслаждаться свежими овощами в саду — и будьте готовы ко всему, что может произойти!
Какие семена вы бы добавили в этот список? Поделитесь своими предложениями в разделе ниже:
Получите 367 долларов.52 чертежа, достойных выживания… Абсолютно бесплатно!
15 семян для выживания в запас — семена семейной реликвии Мэри
Пожалуйста, не поддавайтесь утверждениям большинства компаний, производящих семена для выживания, «длится бесконечно». У семян определенно есть срок хранения (даже в майларовых мешках). Никто не выращивает идеальный сад каждый год, поэтому, если вы планируете выращивать, ПРАКТИКА очень важна.
Есть много причин для подготовки, и не все из них приводят к полному краху нашей системы.Болезнь, потеря работы или снижение заработной платы — лишь несколько очень личных причин для подготовки к неожиданностям.
Не обязательно быть готовым к TEOTWAWKI (конец света в том виде, в каком мы его знаем).
Причины отсутствия продовольственной безопасности включают
Потеря работы
Болезнь
Рост цен на продукты питания
Неурожай из-за погоды или нехватки воды
Нехватка сельскохозяйственной рабочей силы
Сбои в транспортировке продуктов питания
Гражданские беспорядки
Стихийные бедствия, которые мы наблюдали в последние месяцы, — еще одна ОЧЕНЬ важная причина, по которой нужно быть готовой.Из-за нашей устаревшей инфраструктуры и дорог чрезвычайные ситуации могут остановить доставку товаров, в результате чего сообщество останется без еды в течение определенного периода времени. Хотя недавние ураганы и лесные пожары стерли с лица земли сады многих людей, их опыт садоводства нельзя отнять.
Начало работы
-Узнайте, что лучше всего растет в вашем районе и когда сажать для вашего региона.
-Сколько у вас есть места для роста и достаточно ли его для кормления вашей группы
* Я работаю над статьей о междурядье, поэтому мы скоро обновим эту статью *
-Сколько растений и сортов вам нужно, чтобы поддерживать себя и / или свою группу
-Если вы новичок в выращивании, было бы неплохо начать с более простых сортов.Запаситесь всеми видами продуктов, которые вы едите, но начните сажать более легкие.
-Сроки это все! Если вы находитесь в очень жарком климате, обычно летом не время сажать. Если вы находитесь в прохладном или холодном климате, лучше всего сажать в помещении, чтобы ускорить посевной сезон, и / или обеспечить теплицу, чтобы продлить вегетационный период.
Наше Руководство по посадке в США — отличный ресурс — Научитесь сохранять семена!
ПЕРВОЕ и самое важное: предпочтительнее экономить семена собственного урожая.Продукты, купленные в магазине, могут быть ГМО или даже гибридными. Даже купленные в органическом магазине продукты могут быть гибридными. Гибридные семена могут быть стерильными и не дают истинного потомства из сохраненных семян.
Из семян семейной реликвии открытого опыления вырастут семена, которые можно сохранять и пересаживать год за годом.
Чтение сохранения семян, часть 1
Не ждите, пока не станет слишком поздно
Как уже упоминалось выше,
«Никто не выращивает идеальный сад каждый год, поэтому, если вы планируете выращивать, ПРАКТИКА очень важна.»
Научитесь выращивать продукты, которые вы едите регулярно. Консервирование и консервирование этих продуктов станет следующим шагом на пути к большей самообеспеченности. Вы обнаружите, что выращивание пищи требует немного терпения и знания почвы, солнца и воды. Если у вас глинистая почва, вам нужно исправить ее компостом. Если у вас каменистая почва, вам, возможно, придется выращивать на приподнятых грядках. Это то, чему вы научитесь по мере роста.
Мы предлагаем 3 новых видео об использовании компоста и навоза для улучшения почвы, и эти ресурсы БЕСПЛАТНЫ!
СЕМЯН!Фасоль — Легко выращивать и консервировать.Фасоль очень богата клетчаткой, кальцием, витаминами А, С и К. Шпинат — Морозостойкий и урожайный. Многие называют это суперпродуктом из-за большого количества витаминов, таких как витамины А, С, железо, тиамин, тиамин и фолиевая кислота.
Калий Морковь — Еще одна выносливая культура, занимающая очень мало места. Этот корнеплод — хороший источник углеводов, витамина А, витамина С. Сквош — Сквош и тыква являются плодовитыми производителями.Оба хорошо хранятся, особенно зимние кабачки. Семена можно сохранять и / или жарить и употреблять в пищу. Сквош содержит много углеводов и отличный список питательных веществ, включая витамины А и С, а также магний и калий. Свекла — Легкая в выращивании и многофункциональная. И корнеплоды, и зелень съедобны, что делает свеклу культурой двойного назначения. Помидоры — Если вы можете свести количество вредителей к минимуму, помидоры могут дать изобилие пищи на относительно небольшом пространстве.Помидоры — хороший источник витаминов A, C, K, E, калия, тиамина и ниацина. Брокколи — Еще одна культура для прохладной погоды. Брокколи — хороший источник белка, витаминов А и К и углеводов. Перец — С медицинской точки зрения перец, такой как кайенский перец, незаменим в натуральных лечебных средствах. Перец богат витамином А и С. Баклажаны — Не то, что большинство людей могло бы подумать о выращивании, но все же важное. Баклажаны относительно легко выращивать и могут расти в течение 3 и более лет.Бонус, семена баклажана спасти довольно просто Спаржа — Незаменимое многолетнее растение. В зависимости от вашего региона, установленные заводы по производству спаржи могут продолжать производить в течение 30 лет (некоторые сообщают о более длительном сроке). Амарант — Еще одно растение двойного назначения. Амарант от природы устойчив к засухе. Семена амаранта можно использовать как зерно (готовьте так же, как киноа). Листья можно собирать молодыми и нежными и есть сырыми или обжаренными, как шпинат.
Редис — Если вам нужен БЫСТРО созревающий урожай, редис — один из лучших. От семян до урожая редис созревает всего за 25 дней. Семена легко спасти от посевов и так же легко складировать.
Кукуруза — Я знаю, что упоминаю зерно ниже, но кукуруза заслуживает особого упоминания. Хотя кукуруза может быть не самой простой культурой для выращивания, у нее есть много применений. Большинство людей автоматически думают о сладкой кукурузе. Однако важны Dent Corn и Field Corn. И то, и другое можно сушить и кормить скотом.Его также можно сушить и перемалывать в кукурузную муку.
Зерна — Если у вас есть домашний скот, зерно может помочь его накормить. Зерновые являются хорошим источником углеводов, содержат большое количество пищевых волокон и марганца.
ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ
Картофель — * Имейте в виду, семенной картофель не хранится. * Вы должны постоянно пополнять запасы за счет собственных средств. сельскохозяйственных культур (или Семена семейной реликвии Мэри, если у нас есть Интернет). Картофель — основной продукт питания многих народов мира, особенно жителей Запада. Они содержат калий, медь и B6 и действительно хороши, чтобы «насытить» во время еды.Их также обычно довольно легко выращивать, хотя некоторые сорта очень подвержены болезням.
10 самых полезных для здоровья семян и их преимущества
Семена — это универсальный ингредиент, который можно использовать для быстрого придания текстуры и питания практически любому блюду. От пудинга из семян чиа до жареных тыквенных семечек до песто из кедровых орехов и т. Д. — есть бесконечные способы выжать в суточную дозу самых полезных семян, одновременно увеличивая потребление белка, клетчатки и полезных для сердца жиров.
Какие семена полезны для здоровья? Какие семена нужно есть ежедневно? И какие семена лучше всего есть для похудания, здоровья сердца или улучшения пищеварения? Давайте взглянем на несколько лучших суперсеменов для здоровья, которые вам следует есть.
Что такое семена?
Официальное определение семян — это тип зародышевого растения, окруженного защитным внешним покровом. Семена производятся семяпочкой растения после оплодотворения пыльцой и состоят из двух основных структур: зародыша и семенной оболочки.
Многие виды семян съедобны и полны важных питательных веществ и полезных для здоровья свойств. Семена подсолнечника, семена конопли и семена чиа — это всего лишь несколько примеров питательных семян, которые можно легко использовать как часть здорового питания.
Семена против орехов
Многие люди путают орехи с семенами — и не зря. Оба они невероятно питательны и используются для придания блюдам вкусной хрустящей корочки. Однако с ботанической точки зрения они разные. Фактически, хотя семена классифицируются как зародыши растений, окруженные внешней оболочкой, орехи фактически считаются типом фруктов, состоящих из твердой оболочки и съедобного семени.
Тем не менее, и орехи, и семена содержат важные питательные вещества, такие как клетчатка, белок и полезные для сердца жиры. Таким образом, вы должны стремиться включить в свой рацион большое количество полезных семян и орехов, чтобы воспользоваться преимуществами каждого из них.
Семена по сравнению с зерном
Зерно — это небольшие твердые съедобные плоды злаковых трав, таких как рис или пшеница. К другим распространенным видам зерна относятся просо, сорго, ячмень, овес и рожь. Из-за своей прочности зерно часто считается основным продуктом питания во многих регионах мира.
Определенные типы семян фактически считаются псевдозерновыми зернами и часто используются аналогично зернам. Семена киноа и чиа, например, технически являются семенами, но также относятся к псевдозернам.
Семена по сравнению с фасолью
Бобы — это виды бобовых, которые принадлежат к семейству растений Fabaceae и в некоторых случаях могут считаться семенами. Фактически, бобовые культуры фактически определяются как «плоды или семена растений семейства бобовых (например, горох или фасоль), используемые в пищу.”
Некоторые из наиболее распространенных видов фасоли включают черную фасоль, фасоль гарбанзо, фасоль и фасоль пегую. Как и семена, фасоль содержит большое количество клетчатки и белка в каждой порции, а также множество микроэлементов, необходимых для здоровья.
Шесть главных преимуществ самых полезных семян
- Поддержка потери веса
- Повысьте здоровье пищеварительной системы
- Регулировать уровень сахара в крови
- Борьба со свободными радикалами
- Хороший источник растительного белка
- Невероятно богатый питательными веществами
1.Поддержка потери веса
Включение в свой рацион различных полезных семян для похудения может быть невероятно полезным. Это потому, что семена богаты клетчаткой и белком, которые являются ключевыми для здорового похудания. Клетчатка медленно движется по пищеварительному тракту, чтобы дольше сохранять чувство сытости. Между тем, белок снижает уровень грелина, гормона, который стимулирует чувство голода в организме. В одном исследовании 2017 года, проведенном в Турции, употребление семян чиа в качестве полдника увеличивало чувство сытости, уменьшало чувство голода и уменьшало тягу к сладкой пище, что потенциально могло привести к потере веса.
2. Улучшение здоровья пищеварительной системы
В целом, самые здоровые семена обычно содержат большое количество пищевых волокон, питательного вещества, которое играет центральную роль в здоровье пищеварительной системы. Клетчатка не только увеличивает объем стула, но и защищает от таких проблем, как геморрой, дивертикулит, кишечные язвы и запоры. Волокно также помогает питать полезные бактерии в кишечнике, которые могут иметь огромное влияние на иммунную функцию, психическое здоровье, усвоение питательных веществ и многое другое.
3. Регулировка уровня сахара в крови
Клетчатка, содержащаяся в семенах, помогает замедлить всасывание сахара в кровотоке, стабилизируя уровень сахара в крови, чтобы предотвратить внезапные всплески и сбои. Это не только помогает предотвратить симптомы диабета, но также может защитить от развития хронических состояний, таких как болезни сердца. Некоторые виды семян, такие как льняное семя, также улучшают чувствительность к инсулину. Это позволяет инсулину более эффективно работать в организме, чтобы поддерживать стабильный уровень сахара в крови.
4. Борьба со свободными радикалами
Большинство самых полезных семян содержат марганец — важный микроэлемент, который играет жизненно важную роль для здоровья. Он не только используется в качестве кофактора для многих ферментов в организме, но марганец также действует как мощный антиоксидант для борьбы со свободными радикалами и защиты клеток от окислительного повреждения. Это может иметь далеко идущие последствия почти для всех аспектов здоровья и может быть особенно полезным для предотвращения таких состояний, как рак, болезни сердца и диабет.
5. Хороший источник растительного белка
Добавление нескольких порций самых полезных семян в свой рацион может увеличить потребление белка, что поможет вам удовлетворить ваши ежедневные потребности. Белок жизненно важен для заживления ран и восстановления тканей, иммунной функции, роста мышц и многого другого. Недостаток белка в вашем рационе может иметь пагубные последствия для здоровья, приводя к появлению таких симптомов, как повышенный риск заражения, повышенный аппетит и задержка роста. Хотя содержание белка в разных семенах может довольно сильно различаться, большинство сортов предлагают от пяти до 10 граммов белка в каждой порции.
6. Невероятно богатый питательными веществами
Помимо обеспечения хорошего количества белка и клетчатки в каждой порции, семена также содержат широкий спектр других микроэлементов. Например, семена конопли являются отличным источником марганца и витамина Е, а семена кунжута богаты медью и кальцием. Однако все семена объединяет то, что они невероятно богатые питательными веществами продукты и являются отличным дополнением к здоровой и сбалансированной диете.
10 самых полезных семян, которые стоит съесть
Добавление в свой рацион различных семян — простой способ втиснуть в свой день дополнительные питательные вещества.Итак, какие семена лучше всего есть? Вот 10 лучших семян для вашего здоровья, а также несколько основных преимуществ для здоровья, которые может предложить каждое из самых полезных семян, перечисленных ниже.
1. Семена льна
Пищевая ценность льняного семени
Семена льна — отличный источник белка и клетчатки, а также таких ключевых микроэлементов, как марганец, тиамин и магний. Одна унция семян льна содержит примерно:
- 150 калорий
- 8,1 г углеводов
- 5.1 грамм белка
- Жир 11,8 г
- Пищевые волокна 7,6 г
- 0,7 миллиграмма марганца (35 процентов суточной нормы)
- 0,5 миллиграмма тиамина (31 процент суточной нормы)
- 110 миллиграммов магния (27 процентов суточной нормы)
- 180 миллиграммов фосфора (18 процентов суточной нормы)
- 0,3 миллиграмма меди (17 процентов дневной нормы)
- 7,1 мкг селена (10% суточной нормы)
Преимущества льняного семени
- Поддерживает регулярность
- улучшает потерю веса
- Сохраняет чувство сытости
- Марганец с высоким содержанием костного материала
- способствует здоровью мозга
2.Семена конопли
Пищевая ценность семян конопли
Семена конопли содержат важные питательные вещества. Помимо большого количества белка и полезных жиров, семена конопли также богаты марганцем, витамином Е и магнием. Одна унция семян конопли содержит примерно:
- 161 ккал
- 3,3 г углеводов
- 9,2 г белка
- 12,3 г жира
- 2 грамма пищевых волокон
- 2,8 миллиграмма марганца (140 процентов суточной нормы)
- 15.4 миллиграмма витамина Е (77 процентов суточной нормы)
- 300 миллиграммов магния (75 процентов суточной нормы)
- 405 миллиграммов фосфора (41 процент суточной нормы)
- 5 миллиграммов цинка (34 процента суточной нормы)
- 3,9 миллиграмма железа (22 процента суточной нормы)
Преимущества семян конопли
- Содержит антиоксиданты
- Защищает от хронических заболеваний
- Поддерживает здоровье кожи
- Богаты жирами, полезными для сердца
- способствует росту мышц
3.Тыквенные семечки
Пищевая ценность тыквенных семечек
Тыквенные семечки богаты не только полезными жирами и белками, но и марганцем, магнием и фосфором. Одна унция сушеных тыквенных семечек содержит примерно:
- 151 ккал
- 5 г углеводов
- 6,9 г белка
- 12,8 г жира
- 1,1 г пищевых волокон
- 0,8 миллиграмма марганца (42 процента суточной нормы)
- 150 миллиграммов магния (37 процентов суточной нормы)
- 329 миллиграммов фосфора (33 процента суточной нормы)
- 4.2 миллиграмма железа (23 процента суточной нормы)
- 0,4 миллиграмма меди (19 процентов DV)
- 14,4 мкг витамина К (18% суточной нормы)
- 2,1 миллиграмма цинка (14 процентов суточной нормы)
Преимущества семян тыквы
- Хороший источник антиоксидантов
- Повышает регулярность
- Вариант быстрой и удобной закуски
- с высоким содержанием белка растительного происхождения
- Помогает предотвратить железодефицитную анемию
4. Семена мака
Пищевая ценность семян мака
Семена мака являются хорошим источником клетчатки, а также содержат большое количество марганца и кальция.В одной унции семян мака содержится примерно:
- 147 калорий
- 7,9 г углеводов
- 5 г белка
- Жир 11,6 г
- 5,5 г пищевых волокон
- 1,9 миллиграмма марганца (94 процента суточной нормы)
- 403 миллиграмма кальция (40 процентов суточной нормы)
- 97,2 миллиграмма магния (24 процента суточной нормы)
- 244 миллиграмма фосфора (24 процента суточной нормы)
- 0,5 миллиграмма меди (23 процента суточной нормы)
- 0.2 миллиграмма тиамина (16 процентов суточной нормы)
- 2,2 миллиграмма цинка (15 процентов суточной нормы)
- 2,7 миллиграмма железа (15% суточной нормы)
Преимущества семян мака
- Улучшает здоровье пищеварительной системы
- Повышает прочность костей
- Борется со свободными радикалами
- СПИД в профилактике хронических заболеваний
- Увеличивает потерю веса
5. Семена подсолнечника
Пищевая ценность семян подсолнечника
Добавление семян подсолнечника в свой рацион — простой способ увеличить потребление витамина Е, тиамина и марганца.Одна унция сушеных семян подсолнечника содержит примерно:
- 164 калорий
- 5,6 г углеводов
- 5,8 г белка
- 14,4 г жира
- 2,4 грамма пищевых волокон
- 9,3 миллиграмма витамина Е (47 процентов суточной нормы)
- 0,4 миллиграмма тиамина (28 процентов суточной нормы)
- 0,5 миллиграмма марганца (27 процентов суточной нормы)
- 0,5 миллиграмма меди (25 процентов суточной нормы)
- 91 миллиграмм магния (23 процента суточной нормы)
- 14.8 мкг селена (21 процент суточной нормы)
- 0,4 миллиграмма витамина B6 (19 процентов суточной нормы)
- 63,6 мкг фолиевой кислоты (16 процентов суточной нормы)
Преимущества семян подсолнечника
- Удобная и портативная закуска
- Сохраняет кожу здоровой
- Снижает воспаление
- Поддерживает здоровый уровень холестерина
- Снижает уровень сахара в крови
6. Семена чиа
Пищевая ценность семян чиа
По сравнению с другими видами семян, семена чиа являются одним из лучших источников клетчатки.Они также содержат большое количество марганца, фосфора и кальция, а также белков и полезных для сердца жиров. Одна унция семян чиа содержит примерно:
- 137 калорий
- 12,3 г углеводов
- 4,4 г белка
- Жир 8,6 г
- Пищевые волокна 10,6 г
- 0,6 миллиграмма марганца (30 процентов суточной нормы)
- 265 миллиграммов фосфора (27 процентов суточной нормы)
- 177 миллиграммов кальция (18 процентов суточной нормы)
Преимущества семян чиа
- Поддерживает здоровье кишечника
- с высоким содержанием белка растительного происхождения
- Укрепляет кости
- Улучшает здоровье сердца
- Предотвращает запоры
7.Кунжут
Пищевая ценность семян кунжута
Семена кунжута богаты важными витаминами и минералами, такими как медь, марганец, кальций и магний. Одна унция сушеных семян кунжута содержит примерно:
- 160 калорий
- 6,6 г углеводов
- 5 г белка
- 13,9 г жира
- 3,3 грамма пищевых волокон
- 1,1 миллиграмма меди (57 процентов суточной нормы)
- 0,7 миллиграмма марганца (34 процента суточной нормы)
- 273 миллиграмма кальция (27 процентов суточной нормы)
- 98.3 миллиграмма магния (25 процентов суточной нормы)
- 4,1 миллиграмма железа (23 процента суточной нормы)
- 176 миллиграммов фосфора (18 процентов суточной нормы)
- 0,2 миллиграмма тиамина (15 процентов суточной нормы)
- 2,2 миллиграмма цинка (14 процентов суточной нормы)
- 0,2 миллиграмма витамина B6 (11 процентов суточной нормы)
Преимущества семян кунжута
- Способствует формированию здоровых клеток крови
- Укрепляет кости
- Хороший источник белка
- Снижает кровяное давление
- защищает от анемии
8.Кедровые орехи
Пищевая ценность сосны
Несмотря на свое название, кедровые орехи ботанически классифицируются как семена. Кедровые орехи не только являются отличным источником витамина К, но и богаты витамином К, медью и магнием. Одна унция кедровых орехов содержит примерно:
- 190 калорий
- 3,7 г углеводов
- 3,9 г белка
- 19,3 г жира
- 1 грамм пищевых волокон
- 2,5 миллиграмма марганца (124 процента суточной нормы)
- 15.2 мкг витамина К (19 процентов суточной нормы)
- 0,4 миллиграмма меди (19 процентов DV)
- 70,9 миллиграмма магния (18 процентов суточной нормы)
- 162 миллиграмма фосфора (16 процентов суточной нормы)
- 2,6 миллиграмма витамина Е (13 процентов суточной нормы)
- 1,8 миллиграмма цинка (12 процентов суточной нормы)
Преимущества кедровых орехов
- Поддерживает работу мозга
- Поддерживает здоровую свертываемость крови
- Сохраняет прочность костей
- Улучшает абсорбцию железа
- Универсальность и простота использования
9.Киноа
Пищевая ценность квиноа
Квиноа часто можно найти в списке здоровых семян и зерен, потому что ее готовят и употребляют как зерно, но на самом деле она считается разновидностью съедобных семян. В одной чашке приготовленной киноа содержится примерно:
- 222 калории
- 39,4 г углеводов
- 8,1 г белка
- 3,6 г жира
- 5,2 грамма пищевых волокон
- 1,2 миллиграмма марганца (58 процентов суточной нормы)
- 118 миллиграммов магния (30 процентов суточной нормы)
- 281 миллиграмм фосфора (28 процентов суточной нормы)
- 77.7 мкг фолиевой кислоты (19 процентов суточной нормы)
- 0,4 миллиграмма меди (18 процентов суточной нормы)
- 2,8 миллиграмма железа (15% суточной нормы)
- 0,2 миллиграмма тиамина (13 процентов суточной нормы)
- 2 миллиграмма цинка (13 процентов суточной нормы)
- 0,2 миллиграмма рибофлавина (12 процентов суточной нормы)
- 0,2 миллиграмма витамина B6 (11 процентов суточной нормы)
Преимущества киноа
- Полноценный растительный белок
- Хороший источник витаминов группы В
- поддерживает регулярность
- Богато железом
- Улучшает работу мышц и нервов
10.Семена граната
Пищевая ценность семян граната
Семена граната низкокалорийны, но наполнены клетчаткой, витамином К и витамином С. Порция зерен граната в полстакана содержит примерно:
- 72 калории
- 16,3 г углеводов
- 1,5 г белка
- 1 грамм жира
- 3,5 грамма пищевых волокон
- 14,3 мкг витамина К (18 процентов суточной нормы)
- 8,9 миллиграмма витамина С (15 процентов суточной нормы)
- 33 мкг фолиевой кислоты (8 процентов суточной нормы)
- 205 миллиграммов калия (6 процентов суточной нормы)
- 0.07 миллиграмм витамина B6 (4 процента суточной нормы)
- 31 миллиграмм фосфора (3 процента дневной нормы)
Преимущества семян граната
- Поддерживает нормальную свертываемость крови
- Повышает иммунную функцию
- Богаты антиоксидантами
- Средства для контроля веса
- Предотвращает запоры
Риски и побочные эффекты
Употребление нескольких порций органических семян в день — отличный способ улучшить качество вашей диеты.Мало того, ими также легко наслаждаться, и существует ряд различных рецептов, как запекать тыквенные семечки, как есть семена чиа, как правильно приготовить киноа и многое другое.
Если у вас аллергия или какие-либо побочные эффекты после употребления определенных семян, прекратите использование и обсудите с врачом. Симптомы пищевой аллергии, такие как крапивница, зуд или сыпь, часто могут указывать на серьезную проблему.
Как и в случае с любой пищей с высоким содержанием клетчатки, важно постепенно увеличивать потребление, чтобы предотвратить проблемы с пищеварением, такие как вздутие живота или запор.Обязательно пейте много воды, которая способствует прохождению пищи по телу и поддерживает водный баланс.
Наконец, хотя добавление одной или двух порций жареных тыквенных семечек в ваш рацион определенно может быть полезным, вряд ли это окажет большое влияние, если не будет сочетаться с питательной, всесторонней диетой и здоровым образом жизни. В дополнение к самым полезным семенам, добавьте в свой рацион разнообразные фрукты, овощи, цельнозерновые продукты, белковые продукты и полезные жиры, чтобы получить максимальную пользу для здоровья.
Последние мысли о самых здоровых семенах, которые нужно есть
- Семена определяются как зародышевые растения любого типа, окруженные защитным внешним покровом. С точки зрения питания и ботаники, есть много общего и различий между семенами и другими ингредиентами, такими как орехи, бобы и зерна.
- Помимо высокого содержания белка и высокой плотности питательных веществ, самые здоровые семена связаны с рядом преимуществ, включая повышенную потерю веса, улучшение пищеварения и лучший контроль уровня сахара в крови.
- Некоторые из самых полезных для здоровья семян включают льняной, конопляный, тыквенный, мак, подсолнечник, семена чиа, кунжута и граната, а также лебеду и кедровые орехи.
- Добавление нескольких порций самых полезных семян в ваш ежедневный рацион может иметь огромное влияние на общее состояние здоровья и самочувствие.
Читать дальше: Можно ли есть семена сельдерея? 5 основных преимуществ семян сельдерея
Садоводство важно, но важно сохранить семена
Семеноводческие компании все еще могут продавать семена (а на сайте OSSI есть длинный список сортов с открытым исходным кодом со ссылками на компании, которые их продают), исследователи могут использовать генетический материал для создания новые сорта; они просто не могут запретить другим компаниям и исследователям делать то же самое.Возобновление популярности семян с открытым исходным кодом, независимых семеноводческих компаний, библиотек семян и других бирж означает, что становится все проще найти семена, адаптированные к местным условиям. Но вы все равно не найдете их в отделе, где продаются растения, в Home Depot или в большинстве других обычных магазинов.
«Если у нас будет гиперконсолидация всех этих [сельскохозяйственных] отраслей, и наши фермы станут больше, а семенные компании — все больше, я думаю, что люди будут меньше контролировать свою продовольственную систему», — говорит Клэр Луби, соучредитель OSSI .«Люди начинают осознавать роль семян в обеспечении продовольственной независимости, но это происходит медленнее, чем местное движение за продовольствие». Адаптация семян к местным условиям особенно важна в эпоху изменения климата. Этого не произойдет, если одна [лаборатория] будет выращивать «морковь для всей страны», как говорит Луби.
«Приятно видеть, как люди разводят [растения] для своих сообществ в горах, высокогорных пустынях или в очень высоких условиях», — говорит она. «Конечно, этот помидор не везде будет выращивать, но дело не в этом.Это хорошо в одном месте ».
Однако, по словам Брэдли, «чтобы сэкономить семена,« вам не нужен долгосрочный взгляд селекционера ». Даже если кто-то не пытается стать селекционером, сохраняя семена растений, которые выжили (и прижились) достаточно в конце сезона, чтобы произвести семена, уже есть некоторый отбор. «Если вы продолжите экономить семена здоровых растений, каждый год эти семена будут давать вам растения, которые лучше приспособлены к вашим условиям», — говорит она.
Взгляд фермера
Даже если они не хотят уравновешивать глобальных семенных гигантов, у некоторых фермеров есть практические причины работать с сортами открытого опыления и сохранять свои семена.Кристин Лич — владелица фермы Наму площадью 2 акра в Уинтерсе, Калифорния, которая поставляет продукцию ресторанной группе Namu Gaji, а также другим местным заведениям. Когда Лич открыла свою ферму в 2011 году, она быстро поняла, что большинство имеющихся в продаже семян не подходят для той фермы, которой она хотела управлять.
«Моя цель всегда была сосредоточена на нулевой обработке почвы и минимальных затратах», — говорит Лич, имея в виду свой подход к использованию удобрений, пестицидов и даже воды. Семена могут быть помечены как «высокие урожаи», но фермеры увидят эти урожаи только при использовании интенсивного орошения, которое в Калифорнии особенно дорого обходится фермерам и окружающей среде.
Лич имела предыдущий опыт селекции растений, работая на селекционера томатов, и решила применить эти навыки для сохранения семян и отбора культур, оптимальных для условий ее фермы. Она выделила несколько рядов на своей ферме для разведения, подвергая растения стрессу, давая им меньше удобрений или воды, и наблюдая, какие из них остались живы.
«В основном вы пытаетесь убить процент своих растений в надежде, что то, что осталось, имеет генетику, чтобы противостоять [этим условиям]», — объясняет она.
Селекция растений и сохранение семян не являются распространенной практикой среди фермеров, которые смотрят на экономику покупки семян в сравнении с землей и временем, необходимым для выращивания дополнительных растений, чтобы сохранить свои собственные. «Семена — не дорогая статья расходов, а плодородие и вода — дорогие», — объясняет Лич. «Это экономит деньги в дальнейшем». Один проект, который она предприняла с баклажанами, занял шесть лет. Но по истечении этого времени Лич перестал поливать урожай три часа через день до полутора часов каждую неделю.
Веб-сайт Seed Savers Exchange предлагает людям обратить внимание на то, как часто данная культура дает семена (другими словами, является ли растение двухлетним, однолетним или многолетним), закладывать огород, чтобы избежать нежелательного перекрестного опыления от подобных растений, и что садовники вырастают достаточно, чтобы иметь возможность как собирать растения для еды, так и сохранять семена, а также вносить больше генетического разнообразия в сохраненные семена.10 самых простых овощей для выращивания в домашнем саду
Если вы новичок, будет полезно знать , какие овощи легче всего вырастить из семян .Кроме того, выращивание из семян дешевле, предлагает больше разнообразия и более высокий процент успеха. В приведенный ниже список включены семена овощей, которые можно посеять прямо в почву вашего сада. Некоторые также подходят для пересадки.
Должен ли я выращивать овощи из семян или саженцев?
Нет ничего плохого в том, чтобы начать свой сад с маленьких растений, которые вы покупаете (так называемые «саженцы») — на самом деле, многие люди так и делают. Есть несколько овощей, которые сложно вырастить из семян, и их лучше всего покупать в качестве молодых растений в садовом магазине / питомнике (например, помидоры могут быть привередливыми, чтобы начать из семян).Пересадка также позволяет получить преимущество при выращивании таких растений, как помидоры, перец и баклажаны, которые требуют длительного теплого вегетационного периода.
Тем не менее, если у вас короткий вегетационный период, многие овощи достаточно легко вырастить из семян.
Вот несколько преимуществ использования семян:
- Семена намного дешевле , особенно в больших количествах. Часто они хранятся не менее пары лет, и ими тоже можно поделиться с друзьями и соседями.
- Seeds предлагает гораздо больше разнообразия, чем часто ограниченный выбор саженцев в питомнике. Просто взгляните на эти каталоги семян, и пусть мечты начнутся!
- Некоторые овощи не выживают при перемещении с одного места на другое.
- Начинать с семян означает, что вы можете сеять семена прямо в саду, что открывает двери для выращивания таких культур, как кукуруза, дыни, тыква, фасоль и горох, которые просто не растут при пересадке с одного места на другое.
- Выращивание растений из семян означает, что вы можете гарантировать, что они будут здоровыми и сильными с самого начала .
10 самых простых овощей для самостоятельного выращивания
Это далеко не полный список, но они считаются одними из самых простых и распространенных овощей, которые можно выращивать в домашних условиях.
1. Салат-латук
Мы никогда не знали сада, в котором не выращивали бы салат.
Салат-латук можно сеять прямо на грядке или в закрытом помещении для пересадки.Это одна из немногих культур, которые можно выращивать круглый год в нашем климате, но в жаркую погоду ее следует затенять и собирать меньшего размера. В тени рост салата замедляется; он также медленнее переходит на посевной материал или «болт», что означает, что его можно собирать дольше.
Бесконечный ассортимент форм листьев и оттенков зеленого и красного означает, что вы никогда не устанете выращивать новые сорта салата. Листовой салат можно обрезать по мере роста, и вы можете получать несколько урожаев с одного и того же растения, просто отрезая каждый раз то, что вам нужно.
Если вы хотите, чтобы у ромэна и кочанного салата выросли полные кочаны, разбавьте их. Оставьте расстояние от 8 до 10 дюймов между растениями. По мере прореживания молодых растений сохраняйте нежные маленькие листочки для салатов.
См. Наше Руководство по выращиванию салата-латука.
2. Зеленая фасоль
Бобы растут даже на довольно бедных почвах, потому что они фиксируют азот по ходу движения! Сорта кустарниковые не требуют шпалеры, но саженцы полюса дают более продолжительный урожай. В прохладных местах проще всего использовать фасоль.В жарких регионах также очень легко выращивать лимскую фасоль, южный горох и спаржу. Все бобовые растения быстро растут и хорошо себя чувствуют в теплой влажной почве.
См. Наше Руководство по выращиванию зеленой фасоли для получения дополнительной информации о посадке и выращивании фасоли!
Для того, чтобы подняться на бобы, нужна какая-то конструкция! Фото Смереки / Shutterstock.
3. Горох
Сажайте горох сразу после обработки почвы — если возможно, за 2 недели до средних весенних заморозков в вашем регионе.Чтобы обеспечить постоянный урожай гороха в летний период, одновременно сажайте сорта с разными сроками созревания. Затем посейте больше семян примерно через 2 недели. Продолжайте эту схему, сев не позднее середины июня.
См. Наше Руководство по выращиванию гороха.
Фотография DigiCake / Shutterstock.
4. Редис
Редис можно собирать всего через 24 дня после посадки, и его можно пересаживать с медленнорастущими овощами. Вы можете сажать редис, как только сможете обработать почву весной.
Сейте каждое семя на расстоянии 2 дюймов или более или прорежьте их до этого расстояния после того, как они прорастут. Засыпьте семена примерно на полдюйма компоста или почвы.
Подсказка: семена редиса — естественные спутники моркови. Перед посевом смешайте семена редиса с семенами моркови, особенно если почва имеет тенденцию к образованию твердой корки. Редис, который быстро прорастает, проталкивается сквозь почву, разрушая ее для прорастающей позже моркови. Когда вы соберете редис, морковь заполнит ряд.
См. Наше Руководство по выращиванию редиса.
Фото Udra11 / Shutterstock.
5. Морковь
Мы включаем морковь только потому, что ее очень легко вырастить. нужно высаживать в рыхлую песчаную почву. в более прохладные периоды вегетационного периода — весной и осенью (морковь переносит заморозки). Не вся морковь оранжевого цвета; разновидности варьируются по цвету от пурпурного до белого, а некоторые устойчивы к болезням и вредителям.
Многие новички находят свою морковь короткой и деформированной.Обычно это происходит из-за плохой каменистой почвы, поэтому важно обеспечить мягкую рыхлую почву с хорошим дренажем. Добавьте немного песка и разрыхлите его. Кроме того, очень важно ТОНКИРОВАТЬ проростки моркови на правильном расстоянии, чтобы они не были переполнены. Быть смелым! Прорежьте эти саженцы, если хотите, чтобы морковь сформировалась должным образом.
Узнайте больше в нашем Руководстве по выращиванию моркови.
6. Огурцы
Заранее приготовьте огурцы; внесите в почву удобрение с высоким содержанием азота и калия, чтобы обеспечить высокие урожаи растений.Если есть возможность, посадите огурцы на солнышке рядом с забором. Забор послужит опорой для лазания и укрытием. Или посадите их возле кукурузы. Кукуруза будет удерживать тепло, которого так жаждут огурцы, а также служить защитой от ветра.
См. Наше Руководство по выращиванию огурцов.
7. Капуста
Нравится вам это или нет, но суперпитательная капуста очень вынослива и может расти в широком диапазоне температур. Его можно собирать на разных этапах, бутоны и цветы тоже съедобны! Горчица и капуста тесно связаны с капустой, и их также легко выращивать.
Высаживайте растения в любое время, с ранней весны до начала лета, и капуста будет расти, пока не станет слишком жарко. Снова посадите осенью, особенно если вы живете на юге США. Еще одна приятная особенность капусты в том, что она становится слаще после нескольких морозов. Попробуйте запеченную, жареную капусту или приготовленную на пару. Наслаждайтесь салатами, смузи, омлетами, запеканками или другими продуктами со шпинатом.
См. Наше Руководство по выращиванию капусты.
8. Швейцарский мангольд
Швейцарский мангольд — или просто «мангольд» — относится к семейству свекольных.Хорошо себя чувствует как в прохладную, так и в теплую погоду. Это питательный суперпродукт, богатый витаминами А, С и К, а также минералами, фитонутриентами и клетчаткой, плюс его радуга красок прекрасна!
См. Наше Руководство по выращиванию мангольда.
9. Свекла
Вы не жили, пока не попробовали свеклу, которую вырастили сами. Мы серьезно! Ничто не сравнится со свежей огородной свеклой, отварной или жареной до готовности.
Причудливые семенные коробочки содержат два или три семени свеклы, поэтому рассаду всегда нужно прореживать.Посейте семенные коробочки примерно на дюйм глубиной и на расстоянии 4 дюймов друг от друга.
Убирайте корни в любое время, пока они не станут размером с теннисный мяч. Пока вы ждете, когда они набухнут, почему бы не попробовать несколько листьев? Их можно использовать так же, как шпинат, и получить два урожая с одного растения.
См. Наше Руководство по выращиванию свеклы.
Фото Дараспа Крана / Shutterstock.
10. Летняя тыква (кабачки)
Летние кабачки и кабачки любят хорошо компостированную почву и нуждаются в большом количестве места (посадите их на расстоянии 3–6 футов друг от друга в теплой почве и на большом количестве солнца.) Скоро у вас будет столько цуккини, что вы оставите их на пороге соседей! Всегда поливайте на уровне почвы, а не листьев, чтобы избежать мучнистой росы.
См. Наше Руководство по выращиванию кабачков и кабачков.
Вышеуказанные культуры — одни из самых простых овощей, которые вы можете выращивать, но есть еще много, гораздо больше овощей, которые вы можете попробовать! Ознакомьтесь с нашей полной библиотекой Руководств по выращиванию, чтобы получить советы по посадке всех популярных овощей, фруктов, трав и цветов.
А теперь, когда вы знаете, какие семена легче всего выращивать, ознакомьтесь с нашими советами по выращиванию семян в помещении!
Бесплатные онлайн-руководства по садоводству
Мы собрали все наши лучшие руководства по садоводству для начинающих в пошаговую серию, которая поможет вам научиться садоводству! Посетите наш полный центр «Садоводство для всех», где вы найдете серию руководств — все бесплатно! От выбора подходящего места для садоводства до выбора лучших овощей для выращивания — наши специалисты по садоводству из Альманаха с радостью научат садоводству всех, будь то ваш 1-й или 40-й сад.
13 Самые полезные орехи и семена Чтобы оставаться здоровым, лучше есть каждый день
Орехи и семена всегда были популярны во многих культурах в качестве закусок или пищевых ингредиентов. Научные исследования доказывают, что эти продукты являются важной частью здорового питания. Если вы будете есть хотя бы часть из них регулярно, ваше тело почувствует себя намного лучше.
AdMe.ru собрал самые популярные и полезные орехи и семена, доказавшие свою эффективность в борьбе с болезнями и их профилактике.
1. Семена льна
Согласно исследованиям, семена льна очень полезны для здоровья, поскольку их химический состав действует одновременно в нескольких направлениях.
Химические вещества, содержащиеся в семенах льна, представляют собой естественные гормоны, называемые фитоэстрогенами. Они эффективны против раковых опухолей, особенно рака груди или рака простаты.
Клетчатка, содержащаяся в семенах льна, покрывает желудок и предотвращает воспаление.
Одна столовая ложка пюре из семян содержит почти 2 грамма омега-3 жиров, положительно влияющих на сердечно-сосудистую систему.
2. Семена кунжута
Состав этих семян снижает кровяное давление, что предотвращает инсульты, сердечные приступы и почечную недостаточность.
Антиоксиданты, которые содержатся в семенах кунжута в огромных количествах, практически ни в чем другом не встречаются. Эти химические вещества снижают уровень холестерина в крови.
Высокое содержание масел в семенах улучшает состояние кожи, волос и ногтей.
3. Тыквенные семечки
Они содержат огромное количество аргинина.Эта аминокислота помогает расширить кровеносные сосуды и улучшить кровоток, что предотвращает гипертонию.
Несмотря на то, что эти семена содержат много калорий, они содержат много белка, который легко усваивается организмом и нормализует уровень сахара в крови.
Большое количество витаминов А и Е, отвечающих за эластичность кожи, объясняет, почему тыквенные семечки так популярны в косметической промышленности.
4.Миндаль
Миндаль нормализует уровень липидов в крови и снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний у пациентов с диабетом.
Миндаль, употребляемый в качестве перекуса или перед обычным приемом пищи понижающий уровень жира в организме . Поскольку это альтернатива животному белку, он дает ощущение сытости, поэтому вероятность переедания ниже.
5. Грецкие орехи
Грецкий орех популярен во всем мире и имеет длинный список полезных минералов.Они снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний и ишемической болезни сердца.
Они эффективны для минимизации симптомов, связанных с возрастными расстройствами.
Токоферол, содержащийся в грецком орехе, защищает мужчин от рака простаты.
6. Семечки подсолнечника
Семена подсолнечника содержат богатые серой белки, полезные для мышечной и костной ткани.
Они также обладают антиоксидантным, противомикробным и противовоспалительным действием.
Успешно применяются для профилактики бронхиальных и легочных инфекций.
7. Фисташки
По сравнению с другими орехами, фисташки содержат намного меньше жира и калорий, но в них самый высокий уровень кислоты, калия и каротиноидов — химических веществ, обладающих антиоксидантным и противовоспалительным действием.
Фисташки, используемые в качестве закуски, могут помочь вам контролировать свой вес, потому что вы не будете чувствовать себя голодным.
8.Кешью
Орехи кешью содержат много железа, необходимого для предотвращения анемии . Они также очень полезны для нормализации уровня сахара в крови для людей с диабетом.
Интеллектуальным работникам нужен этот продукт, потому что эти орехи содержат фосфор и тиамин, которые помогают быстро не уставать.
Противовоспалительное действие орехов кешью помогает защитить организм от гриппа и помогает организму укрепить иммунную систему.
9. Фундук
Фундук богат витамином B, который укрепляет кости и мышцы и улучшает работу иммунной системы.
Органические кислоты блокируют повышение уровня холестерина в крови, предотвращая развитие сердечно-сосудистых заболеваний.
10. Арахис
Это один из самых популярных орехов в нашем списке. Полифенол помогает защитить клетки организма от вредных свободных радикалов, помогая нам оставаться молодыми.
Линолевая кислота снижает уровень холестерина в крови и предотвращает склероз.
Этот продукт подходит для диетического питания. Они ненадолго убивают голод и помогают нам заменить обычную еду.
11. Бразильские орехи
Благодаря высокому содержанию клетчатки и очищающему действию на кишечник, этот орех улучшает пищеварение.
Селен помогает производить клетки, отвечающие за иммунную систему организма.
Ненасыщенные жиры в бразильских орехах резко снижают уровень сахара в крови, защищая организм от диабета и атеросклероза.
12. Орехи пекан
Поскольку этот орех содержит много калорий, он может дать нам много энергии. Содержащийся в нем витамин Е помогает защитить организм от негативного воздействия окружающей среды и солнечной радиации.
Витамин B, который содержится в пеканах в больших количествах, улучшает состояние ногтей, кожи и волос.
Химический состав ореха помогает регулировать уровень тестостерона и полезен для репродуктивной системы.
13. Семена чиа
Эти крошечные семена могут положительно влиять на человеческий организм.
жирные кислоты, такие как омега 6 и омега 3, которые необходимы для работы сердца и сосудов, снижают уровень холестерина и предотвращают появление засоров в сосудах.
Семена очень полезны для женщин, особенно в период климакса.Витамин B защищает организм от кожных заболеваний.
Итак, если вы съедите какой-либо из продуктов из этого списка, вы обязательно окажете положительное влияние на свой организм.
Добавить комментарий