Какие сыры привезти из италии: Какой сыр привезти из Италии
РазноеЧто привезти из Италии — цены на подарки и сувениры
Собрались в путешествие на Апеннинский полуостров? Рассказываем, что привезти из Италии. Сколько стоят популярные сувениры и подарки. Советы, как выбирать и где купить дешевле.
Ищите авторские интересные экскурсии на сайтах Sputnik и Tripster. Индивидуальные и групповые, без толп туристов и на русском языке.
Кукла Пиноккио
Солнечную Италию считают родиной кукольного театра. Если вы не знаете, что привезти из Италии в подарок детям, купите веселую фигурку Пиноккио. В магазинах есть планшетные, перчаточные куклы и забавные куклы-марионетки из разных материалов.
Цена. Игрушки стоят от 2€.
Совет. На любом курорте торгуют куклами в национальных костюмах. В разных регионах Италии существуют свои кукольные герои. В Неаполе популярен персонаж итальянской комедии Пульчинелла, а на Сицилии — марионетки Pupi.
Куклы Пиноккио (Фото: pxhere.com)Фарфор
Что привезти из Рима? Итальянцы — умелые мастера. В Риме легко найти красивые изделия из фарфора — тарелки, вазы, чайные наборы и целые сервизы. Туристам нравятся статуэтки, которые копируют знаменитые памятники вечного города.
Цены. Фарфоровые изделия стоят от 3€.
Совет. Хотите иметь в доме оригинальную вещь? Загляните в любой из магазинов дизайнерской посуды. Она изготавливается и расписывается вручную, поэтому стоит недешево.
Фарфоровые статуэтки Pavone (Фото: ozon.ru)Оливковое масло
Итальянское оливковое масло славится изумительным качеством. Его используют в кулинарии и домашней косметике. Берите масло первого отжима Olio extravergine. Чтобы не рисковать со стеклянными бутылками, купите масло, расфасованное в жестяные банки.
Цена. 1 л стоит 4-5€.
Совет. Недорогим маслом превосходного вкуса торгуют в фермерских хозяйствах, которые находятся в пригородах итальянских курортов.
Маркировки на бутылке molite a freddo, estratto a freddo или spremuto a freddo означают, что масло холодного отжима (Фото: pxhere.com)Шоколад
Что можно привезти из Италии сладкоежкам? Итальянцы выпускают отменный шоколад. У туристов популярны шоколадные изделия Modica, Venchi, Perugina, Amedei Tuscany и Ferrero. Возьмите плитки, батончики, трюфеля и шоколадные наборы. Сладкой жизни много не бывает!
Цена. Плитки шоколада стоят по 1-3€.
Совет. Удивите любимого человека шоколадными конфетами Perugina Baci. Каждая из них завернута в фантик, на котором написаны высказывания о любви итальянских философов и поэтов.
Конфеты Perugina Baci (Фото: tom69green / pixabay.com)Бальзамический уксус
Если вам по душе итальянская кухня, привезите домой бутылочку бальзамического уксуса. С ним вы сможете готовить так же вкусно, как сами итальянцы. Стоимость зависит от срока созревания — от 1 года до 100 лет. Этикетка
Цена. Знаменитые повара пользуются укусом по 80€. Итальянские хозяйки и туристы покупают бутылки в супермаркетах по 4€.
Совет. Что привезти из Италии женщине, которая любит готовить? Возьмите качественный бальзамический уксус из старинного города Модена, что в регионе Эмилия-Романья. Чудо-продукт называется Aceto Balsamico di Modena и стоит 10€ за бутылку в 0,25 л.Он обладает темно-коричневым цветом, ярко выраженным ароматом винограда и приятным терпким вкусом.
Бальзамический уксус Aceto Balsamico di Modena (Фото: axalant / pixabay.com)Паста
Думаете, что привезти на память о поездке по Италии? Отличный выбор — знаменитая итальянская паста. В стране делают более 300 видов сухой пасты из твердых сортов пшеницы — semola di grana duro.
Такая подойдет лучше всего, потому что имеет долгий срок хранения. Итальянцы предпочитают марки Barilla и De Cecco.Цена. Упаковка весом 0,5 кг стоит 0,4-1€.
Совет. Пастой из Италии торгуют в российских супермаркетах, поэтому поищите оригинальные виды, которых нет у нас. Возьмите цветные пасты с добавлением чернил каракатицы, сока свеклы, томатов и шпината.
Паста с лососем горячего копчения (Фото: wikimedia.ru / FotoosVanRobin)Сыр
Настоящие гурманы знают, что из продуктов привезти из Италии. Итальянские сыры — самое вкусное и изысканное лакомство, которое только можно придумать. Какие сыры брать? Смело покупайте овечий сыр — пекорино. Возьмите домой моцареллу, особенно Mozzarella di Bufala.
Отличный выбор — пармезан. Продукт Северной Италии имеет особые качества. Он созревает от года до трех лет, содержит мало жира и много лактозы. Знатокам нравится горгонзола — голубой сыр с плесенью, защищенный специальным знаком качества. Он созревает в цилиндрических формах весом по 6-13 кг.
Цена. 1 кг сыра стоит 7-20€.
Совет. Покупайте герметичные упаковки с максимальным сроком годности, чтобы сыр не испортился по дороге домой.
Пекорино длительной выдержки твердый, имеет рассыпчатую структуру и ореховое послевкусие (Фото: wikimedia.ru / MOs810)Вино
Что привезти из Италии ценителю элитных напитков? Конечно, настоящее итальянское вино! Оно не бывает невкусным! При выборе ориентируйтесь на регион, где отдыхаете, и собственные предпочтения. Имейте в виду, что в продаже есть вина в разной упаковке — 0,25 л, 0,5 л, 0,75 л, 1 л, 2 л и 3 л.
Цены. Бутылка 0,75 л столового вина — Vino da tavola — обойдется 2-4€. Вино элитных сортов стоит 15-50€. Верхнего предела цен не существует.
Совет. В винодельческих хозяйствах Италии вина продают дешевле, чем в магазинах городов и курортов.
Винная полка в магазине на Сицилии (Фото: unsplash.com / @brandyturner)Ликер «Лимончелло»
Популярный ликер из цедры лимона, сахара и спирта пьют как аперитив и добавляют в различные коктейли. Итальянцы убеждены, что «Лимончелло» способствует правильному пищеварению.
Цены. Бутылки емкостью 0,7 л стоят 8-22€.
Совет. Раздумываете, что привезти из Италии в подарок друзьям и коллегам? Возьмите крошечные бутылки «Лимончелло» по 20-50 мл, которые здесь продают за 2€.
Возьмите крошечные бутылки «Лимончелло» по 20-50 мл, которые здесь продают за 2€. Магазин в Амальфи. Фото: greta6 / Depositphotos.com.Что еще можно привезти из Италии
- Косметика на основе оливкового масла — 3€.
- Венецианские карнавальные маски — от 10€.
- Изделия из муранского стекла — от 15€.
- Копии статуи Давида — от 1€.
- Изделия из флорентийской бумаги — от 3€.
- Перламутровые безделушки из Болоньи — 5-10€.
- Итальянские колбасные изделия, 1 кг — 9-20€.
- Кофе Lavazza, 250 г — 2,5€.
- Соус «Песто» — 3€.
- Вермуты Martini и Cinzano, бутылка 1 л — от 7€.
- Атрибутика итальянских футбольных команд — от 2€.
- Сувениры автопроизводителей — от 1€.
- Религиозные сувениры — 1-5€.
- Поделки из лавы — 2-10€.
Что нельзя вывозить из Италии
На количество вывозимых из страны товаров никаких запретов нет. Из Италии нельзя вывезти лишь произведения искусства, археологические ценности и предметы возрастом более 100 лет. Если такие оказались в вашем багаже, то потребуется разрешение, которое выдает Министерство изобразительных искусств страны.
На ввоз товаров из Италии в Россию есть ограничения. Разрешено ввозить беспошлинно до 3 л алкоголя и до 5 кг продуктов животного происхождения — сыры и мясные деликатесы. За больший объем и вес придется доплачивать.
Советы туристам
- При покупке сувениров попросите продавца заполнить форму Tax Free и сохраните чек. В аэропорту вы сможете вернуть до 15% потраченных денег.
- Продумайте упаковку бьющихся и хрупких сувениров, чтобы они выдержали обратную дорогу домой. Стеклянные бутылки с оливковым маслом оберните пузырчатой пленкой. Венецианские маски и керамику перевозите в коробках.
- Пасту, соусы, сыры и другие продукты питания выгодно покупать в супермаркетах. Там регулярно бывают акции и скидки.
- Чтобы избежать подделки, приобретайте алкоголь только в специализированных магазинах.
- При выборе вина обратите внимание на маркировку. Полусухое вино обозначают словом Abboccato, сухое — Secco, полусладкое — Amablie, а сладкое — Dolce.
- При перевозке старайтесь соблюдать температурный режим. На жаре вино, сыры и мясные изделия быстро портятся.
Что привезти из Рима: полезные советы
Первое фото: unsplash.com / @strider_.
идеи вкусных сувениров и продуктов
Италия – страна великолепной кухни. Здесь каждый может попробовать неповторимые местные блюда, которые надолго останутся в памяти. Возвращаясь с Апеннинского полуострова, захватите с собой не только традиционные сувениры (магниты, статуэтки и прочее), но и кое-что особенное.
Рассмотрим, какие продукты вы можете привезти из Италии, чтобы порадовать своих друзей и близких. А также те, что нужно непременно попробовать в Вечном городе
Паста (Pasta), как сувенирПаста в Италии — главный и самый распространенный продукт, «всему голова». Только вдумайтесь, в Италии существует более 300 видов приготовления пасты. Очень часто она отличается не только по своим вкусовым характеристикам, но и по цвету: красная, желтая, зеленая и это далеко не предел. Все дело в то, что в нее могут добавляться различные продукты, которые влияют на окрас. В то же время при самостоятельном приготовлении не стоит прибегать к диковинным рецептам. Даже сами итальянцы предпочитают более естественные сочетания, никто никогда не покупает цветную пасту или пасту необычной формы. В почете — классика, поэтому не стоит покупать цветную пасту в туристических лавках, проще всего купить классические типы пасты (spaghetti, bucattini и так далее в супермаркетах).
Участвовать в мастер-классе по приготовлению пасты или пиццы
Оливковое масло (Olio di olive) — идеальный подарок из ИталииТрадиционно отечественные пользователи предпочитают подсолнечное. Это обусловлено, прежде всего, тем, что выбор данного продукта гораздо шире. Оливковое масло, в свою очередь, это более легкий, качественный и полезный продукт.
Предпочтительным будет вариант холодного отжима. Лучше всего брать «Olio extravergine». При этом в Италии можно купить масло непосредственно у производителя прямо на ферме — допустим, на дегустации в гастрономическом туре. Преимуществом этого будет возможность попробовать несколько вариантов и выбрать подходящий.
Традиционный бальзамический Уксус (Aceto Balsamico)Здесь речь пойдет об его специфическом виде – бальзамическом. Это прекрасная приправа родом из итальянского города Модена. Именно этот город считается родиной такого уксуса. Также здесь произрастает специальный вид винограда, который делает вкус таким запоминающимся.
При покупке уксуса из Модены будьте бдительны, далеко не каждый производитель может использовать данный бренд. Специальный Консорциум решает, кто может осуществлять продажу.
Сыры (Formaggi) — деликатесный сувенир из ИталииЭто страсть практически всех итальянцев. В стране существует более 400 видов данного продукта. При этом можно найти как более мягкие варианты, так и настоящие деликатесы. Естественно, наиболее популярным является традиционный итальянский Пармезан. Родина данного сыра – город Парма, который и дал ему такое название. Для его изготовления используются исключительно натуральные продукты.
На сегодня это наиболее популярный вид сыра, что ежегодно подтверждается на различных выставках. Идея его приготовления появилась у местных монахов практически 1000 лет назад и по сей день пармезан – это синоним вкуса и изысканности.
Что можно купить в Италии на подарок?
Итальянская Ветчина прошутто (Prosciutto)Любители итальянской кухни знают ее под именем прошутто. Так называют окорок, который нарезают толкими ломтиками. Лучшая ветчина производится в Парме. Специфика в том, что от момента начала производства до его завершения проходит целый год.
Львиную часть этого времени занимает высушивание ветчины. Традиционно она добавляется в пиццу, бутерброды панини или же подается как закуска вместе с сырами. Также прошутто популярен в блюдах с фруктами и ягодами.
Это лучший напиток, чтобы запить вкусное и сытное итальянское блюдо. Как и сыров, различных видов вина здесь очень много. При этом каждый регион славится своими традициями, которые выходят далеко за его границы.
В качестве презента можно взять более дорогую бутылку. Среди широкого ассортимента легко найти любой вариант – от сухого до сладкого. Выбирайте напиток, который придется Вам по вкусу.
Дегустационный тур-экскурсия в Римские ЗамкиПреимуществом приобретения продукции у местных виноделов будет возможность дегустации.
Сладкое (Dolce) — лучший итальянский шоколад из ТуринаШоколадной столицей страны по праву считается Турин. Здесь производятся вкуснейшие лакомства. Туринский шоколад – один из наиболее известных и популярных в Европе. Он не уступает по качеству и вкусовым характеристикам швейцарскому. Итальянцы всегда очень любят экспериментировать, поэтому добавляют в шоколад цукаты.
Также очень популярно в стране миндальное печенье. Однако его можно найти не во всех регионах. Центром его производства считается север страны. Если же поездка в Италию совпала с каким-либо национальным или религиозным праздником, то велика вероятность попробовать местные куличи (pannetone) или кексы.
Таким образом, на Апеннинах каждый найдет себе блюдо или десерт по душе. Итальянцы очень любят вкусно поесть, поэтому их кухня так популярна во всем мире. Более того, они не боятся экспериментировать и постоянно совершенствовать уже существующие рецепты. Именно поэтому итальянская кухня такая вкусная
Добро пожаловать на наши гастрономические экскурсии!
Что привезти из Италии, чтобы все были довольны
Впечатления о поездке в Италию всегда переполняют, и ими хочется с кем-то поделиться по приезду домой. Но рассказывать друзьям и родственникам о красотах Аппенинского полуострова и итальянских островов не вручив предварительно по занятному сувениру , привезенному из Италии — это не самая лучшая идея.
Поэтому мы решили предложить наш топ самых оригинальных и недорогих сувениров из Италии, которые обязательно найдут своих ценителей среди ваших знакомых.
Сувениры из Италии помогут освежить сказочный отдых
Продукты из Италии — желанный сувенир
Поездка на автобусе в Италию имеет ряд преимуществ в том, что можно захватить из Италии кроме забавных безделушек, большое количество съедобных сувениров, именно такие сувениры вызывают особую симпатию у друзей.
1. Кусочки настоящего сыра станут отличным дополнением к рассказу о красотах Рима или Венеции. Самые лучшие сыры, которые мы советуем привезти из солнечной южной страны:
- Parmigiano Reggiano, выдержки 12-24 месяца от 12 до 35 евро за килограмм
- Grana Padano, менее выдержанный сыр, более мягкий на вкус от 10 до 25 евро
- Pecorino, резкий овечий сыр, запах которого специфичен от 12 до 30 евро
- Gorgonzola, мягкий голубой сыр, идеален под молодое красное вино от 9 до 15 евро
Итальянские сыры
2. Итальянское оливковое масло в фирменных зеленоватых бутылочках. Перед покупкой обратите внимание на этикетку, там должна быть надпись Extravergine или хотя бы Vergine, иначе турист рискует привезти в качестве сувенира из Италии, продукт сомнительного качества. Стоимость от 5 евро за литр.
3. Кофе в Италии это культ и местные производители это понимают и практически любой молотый кофе в местных магазинах — это симфония насыщенного вкуса. Наиболее лучшие из доступных марок: Lavazza Crema e Gusto, Lavazza Qualita Rossа и швейцарская марка Cicco Doro. Стоимость пачки в 250 грамм от 4.5 евро.
4. Шоколад в Италии достаточно дорогой и ничем не лучше хорошего шоколада белорусских фабрик. Конечно, тирамису и панакоту или канноли довезти автобусом из Италии в Беларусь проблематично, но есть итальянские сладости, просто созданные, чтобы стать сувениром коллегам в Беларуси:
- Cantucci, ванильное пирожное с кусочками миндаля в форме маленьких сухариков за упаковку 300 грамм, нужно будет отдать 3-6 евро, но оно того стоит
- Amaretti, рассыпчатое пирожное с вкусом абрикосовых косточек, которое принято подавать к кофе. 2-5 евро за 300 грамм
Печенье Кантуччи
5. По вину рекомендация слишком объемны, чтобы их давать в небольшом очерке, поэтому достаточно запомнить два самых раскрученных винных бренда — Chianti (красное вино) и Prosecco(белое игристое из северных регионов Италии). Цена будет составлять от 4 евро за первое вино и всего 2.5 евро за роскошный итальянский брют, с ярким фруктовым букетом.
Божественный лимончелло
6. Лимончелло — это отличный итальянский ликер с ярко выраженным вкусом лимонов, который до сих пор изготавливается из ароматных цитрусов, без каких-либо ароматизаторов и красителей. Рюмочка ледяного лимончелло сможет растопить самое жестокое сердце начальника или авторитарной свекрови, поэтому 7 евро за бутылку, это вполне разумная цена.
Сувениры из разных регионов Италии
Мелкие сувениры из Италии очень хорошо классифицируются по историческим регионам. Из каждой местности везут что-то своё особенное:
Неаполь — это маленькие красные перчики, как сушенные в связке, так и их имитация из дерева, пластики и керамики. Еще неапольские мастера отлично делают маленькие религиозные фигурки, для украшения рождественских композиций. Цена вопроса от 5 евро.
Рим — это различные подделки из разноцветного мрамора. Всевозможные подставки, пепельницы, вазочки и античные фигурки вписываются в любой интерьер. За 20 евро, можно купить настоящий шедевр, который выглядит значительно дороже затраченных денег.
Сувениры из итальянского мрамора
Флоренция — это изделия из роскошной бумаги с вензелями, изготовленной практически вручную по средневековым рецептам: альбомы для рисования и фотографий, записные книжки. Всё удовольствие от 15 евро.
Верона — это место где в качестве сувениров нужно покупать кухонный текстиль с вышитыми силуэтами вечных влюбленных Ромео и Джульеты. Простейшие тканые салфетки можно купить от 5 евро.
Венеция славится карнавальными масками, изделия, сделанные вездесущими китайцами лучше не рассматривать, хотя для подарков неприятным, но нужным людям пойдет 5 евро — красная цена таких масок. А вот настоящая венецианская маска начинается с цены в 45 евро. И знаменитое муранское стекло, которое делают в Венеции уже много сотен лет. Простейшую фигурку можно купить за 3 евро.
Для себя надо покупать настоящие венецианские маски
Не стоит в Италии при покупке сувениров разбрасывать деньги в небольших магазинчиках в центре города, как бы живописно они не выглядели. Запомните, что в супермаркете продукты обойдутся в 2-3 раза дешевле, а на сувенирном рынке можно сторговаться до вполне бюджетной цены, устраивающей туриста с любым уровнем дохода.
Что привезти из Италии, сувениры из Рима в 2020
Италия популярное туристическое направление, людей манят местные природные пейзажи, оригинальная архитектура, древнеримские развалины, солнечное побережье, да и просто местная уникальная атмосфера. И конечно же туристы хотят захватить с собой домой кусочек этой самобытной страны. У Италии довольно длинная история, благодаря чему здесь очень много местных качественных изделий, которых не встретишь в других странах. Италия может предложить множество аутентичных сувениров, каждый найдет именно то, что ему придется по душе. Поэтому будьте уверены, что помимо 2-3 лишних кг и золотого загара, вы обязательно привезете с собой частичку Италии. В этой статье мы постараемся помочь вам с выбором местного и аутентичного презента.И по традиции нашего ресурса мы начинаем обзор с рассмотрения гастрономических сувениров.
Итальянские сыры
Итальянские сыры с древних времен были известны во всем мире. Такие сорта, как Моцарелла, Горгонзола, Пармезан и Маскарпоне, у всех на слуху, они являются символами Италии и используются во множестве блюд. Конечно же если рассказывать про все, то понадобиться ой как много времени, поэтому мы остановимся лишь на некоторых, которые смогут стать отличным аутентичным сувениром.
Грана падано (Grana Padano) – традиционный итальянский сыр твердых сортов из коровьего молока. Сок его созревания составляет от 9 до 20 месяцев. Ему присущ довольно пикантный солоноватый вкус с небольшими ореховыми нотками. Впервые он был произведен монахами в 12 веке и с тех пор технология изготовления не меняется. Для создания 1 кг сыра необходимо минимум 17 литров молоко. Если говорить о структуре, то грана падано очень зернистый. Он активно используется при приготовлении салатов, соусов и ряда вторых блюд. Отлинчо подходит под красные вина и вермут. Он очень сильно напоминает пармезан, при этом не уступая по вкусовым характеристикам, он стоит дешевле. Стоимость 1 кг грана падано составляет от 15 до 20 евро. В качестве сувенира можно приобрести упаковки по 100 гр за 2-3 евро.
Пармезан (Parmigiano Reggiano) – это самый знаменитый представитель итальянских твердых сыров. Он защищен по географическому происхождению, а также одобрен знаком качества DOP. Носить имя пармезан могут лишь самые качественные сыры, изготовленные на севере страны. Технология производства пармезана расписана чуть не по минутам, процесс изготовления должен начинаться 1 апреля и заканчиваться 11 ноября. После этого начинается длительный процесс выдержки, продолжительность которого от 1 года до 3 лет. Довольно оригинально сыровары определяют зрелость сыра, они постукивают по головкам специальными молоточками, и на основании звука выносят вердикт. Пармезану присущ пикантный нежный вкус, а его структура невероятно ломкая, при нарезании он крошится. Его можно есть как самостоятельную закуску, при этом частенько его добавляют в салаты, пиццу и пасту. В Италии пармезан всегда считался – “Королем сыров”. Стоимость пармезана довольно сильно различается, все зависит от срока выдержки. В средне 500 гр пармезана в обычных супермаркетах обойдется вам в 10-13 евро.
Горгонзола (Gorgonzola) – это один из самых известных итальянских голубых сыров, он также отмечен знаком качества DOP. Он изготавливается со времен средневековья по одним и тем же технологиям. Его производят в северных регионах Италии исключительно из коровьего молока. По технологии во время производства добавляют споры грибка пецицилла и другие ферменты. По аналогичной технологии изготавливается знаменитый немецкий сыр – Камбоцола. Горгонзоле присущ специфический острый вкус, за счёт плесени получается мраморный рисунок на нем. В магазинах можно встретить разновидность под названием Gorgonzola Dolce, срок созревания составляет 2 месяца, на вкус он слегка сладковаты, а по консистенции напоминает пасту. Стоимость составляет от 11 до 22 евро за 1 кг. Gorgonzola Piccante – более выдержанная версия, срок созревания может достигать 4 месяцев, он уже получается более рассыпчатым и купить его можно за 14-39 евро за 1 кг. В качестве сувенира можно привезти упаковки горгонзолы весом 150200 грамм, которые обойдутся вам в 2,5 евро.
Ubriaco и Vento d’estate – этот известный “пьяный” сыр изготавливают также на севере страны. Этот своеобразный сыр появился на свет во время Первой мировой войны. Когда в Италию вторглись австро-венгерские войска, они забирали у местных фермеров всю провизию, чтобы прокормить солдат. Местные жители конечно же не были рады такому повороту событий, и попытались спрятать сыр в бочках с вином. После ухода войск, фермеры достали сыры и были приятно удивлены, сочетания ароматов сыров и вина привели к созданию одного из самых оригинальных сортов сыра. Это был настоящий кулинарный прорыв в то время. В наши дни, конечно же сыр никто не помещает в настоящее вино, для этого используются бадьи с виноградным жмыхом, который и придает сыру прекрасный винный аромат. Хоть на словах процесс и звучит легче легкого, но сыровары находятся в постоянном напряжении при создании Ubriaco, ведь им нужно поймать тонкий баланс между вкусом сыра и вина. В итоге у сыра появляется пурпурная корочка, суховатая консистенция, а его аромату присущи нотки вина. Если говорить про Vento d’estate, то его изготавливают в Тревизо по аналогичной технологии из козьего молока. Данный сыр относится к пряным сортам. Он вызревает в бочках, которые предварительно забиваются сеном альпийских лугов. Благодаря этому он обретает невероятно насыщенный аромат, в котором отчетливо проявляется нотки горного разнотравья. Килограмм данных видов сыра обойдется от 30 до 40 евро.
Мясные деликатесы и колбасы
Прошутто (prosciutto) – знаменитая итальянская ветчина, которая изготавливается из свиного окорока, сильно натертого солью. Пармская ветчина, наверно самая знаменитая разновидность прошутто, при ее изготовлении не используют никакие ингредиенты, только морская соль. Если переместиться в другие итальянские области, то там принято добавлять разнообразные специи, например, чеснок, перец, паприку и т.д. Для прошутто берут окорок высшего сорта. При этом свиней для этого деликатеса также выращивают по особым технологиям, их кормят исключительно кукурузой и фруктами. В регионе Пармы в их корм также добавляют сыворотку, которая осталась после изготовления пармезана. Изначально окорока свинья проходят сухую засолку, после чего их вялят минимум 9 месяцев. Конечный продукт получается довольно сухим и твердым, ему присущ специфический аромат. Если говорить о вкусе, то прошутто конечно с одной стороны напоминает ветчину, а с другой стороны имеет оригинальные нотки.
Брезаола (Bresaola). Особенностью этой итальянской колбасы является то, что она изготавливается из цельной говяжьей мышцы в которой, почти полностью отсутствуют жировые прослойки. Мышцу солят, добавляют ряд специй: ягоды можжевельника, мускатый орех, корицу и другие. После чего ее ввялят на протяжении нескольких месяцев. В итоге брезаола приобретается яркий темно-бордовый цвет.
Гуанчьале (Guanciale). Грубо говоря это целая свиная щека, которая представляет из себя кусок сала треугольной формы с небольшой прожилкой мяса. Срок созревания Гуанчьале составляет от 3 до 4 месяцев. Щеку изначально маринуют с использованием розмарина, шалфея, соли, перца. Гуанчьале присущ особый аромат из-за чего ее часто используют при готовке различных соусов и блюд. Именно Гуанчьале используют для приготовления настоящей пасты Карбонара. Этот продукт не подойдет в качестве сувенира поклонникам правильного питания, ведь энергетически ценность 100 гр составляет аж 600 калорий.
Капиколло (capicollo, cappicola, сappocollo). Считается чуть ли не самой традиционной колбасой Италии, ее производят во всех регионах страны. Для ее изготовления берется шейно-плечевая мышца, которую сильно высушивают. Мясо маринуют в соли, специях и вине, после чего вялят, в натуральной оболочке, на протяжении 6 месяцев. Текстура у колбасы получается довольно нежная с маленькими прослойками жира. Ей присущ оригинальный тонкий аромат. Стоит немного дороже других итальянских колбас.
Сальсичча Стаджоната (Salsiccia Stagionata). Если говорить о внешнем виде, то она очень сильно напоминает каковскую колбасу, то есть форма кольца в натуральной оболочке. Главными ингредиентами считаются мясо свиньи, перец, сало и соль. Вялят ее на протяжении 2 месяцев при температуре не выше 13 °C. Вкус у нее необычный и она станет отличным бюджетным сувениром.
Салями (salame). Это наверно самая известная итальянская колбаса с плесенью, она популярна во всех странах. Главными ингредиентами считаются свинина, сало, пряные травы, черный перец и белое вино. Салями присущ очень насыщенный вкус и характерный аромат, который появляется благодаря специям. Настоящей салями из Италии присущ своеобразный мраморный рисунок на срезе, а также небольшая белая корочка из плесени. Местные жители выделяют из всех разновидностей этой колбасы — салями ди Фелино (Felino). Данную разновидность производят в области Парма. Эта сыровяленая колбаса производится при минимальном количестве соли, все благодаря четкому соблюдению определенных показателей влажности и температур. Кстати известная всем острая пепперони также считается разновидностью салями. Если говорить о конкретных производителей салями, то итальянцы выделяют Negroni Groupe и Salumeo. Стоимость салями в среднем составляет 11 евро за 1 кг.
Вентричина (ventricina). Эта колбаса популярна среди местных жителей, появилась она в области Абруццо. Главными ингредиентами являются свинина, свиное сало, пряности и соль. Также обычно добавляют следующие специи: чеснок, розмарин, перец, фенхель. Эта колбаса делится на две главные разновидности: Вентричина Васто и Вентричина Терамо. В колбасе Васто содержание сала составляет 20-30%. Мясо свинины и сало при производстве нарезается кубиками, а не перемалывается до однообразной консистенции. После этого мясные и сальные кубики покрывают специями и набивают ими натуральную оболочку. После этого она должна созревать на протяжении 120 дней. Если говорить о вкусе, то он очень пикантный, аромат у колбасы пряный. Если говорить о колбасе Терамо, то тут содержание сала составляет 50-60%. Помимо этого в нее уже добавляют дополнительные субпродукты, и все это мясорубкой превращается в единую пастообразную консистенцию. Эту разновидность принято намазывать на хлеб и использовать для приготовления мясных соусов. Названия обоим разновидностям были даны по городам, в которых они изготавливаются. Кстати стоит отметить, что по традиционному рецепту в качестве оболочки использовался исключительно свиной мочевой пузырь, хотя в наши дни производители могут использовать уже и искусственную оболочку. Самыми известными производителями вентричины считаются Alto Concetto, Villani SpA и Portalupi. Стоимость этой колбасы составляет от 18 до 32 евро за 1 кг.
Оливковое масло
Италия — это конечно не Греция, но местное оливковое масло также очень качественное. Самые лучшее считается из региона Апулии. Именно в этой местности царит идеальный климат для оливковых деревьев, поэтому нет ничего удивительного, что здесь и расположены основные силы по производству оливкового масла, обеспечивающие почти всю страну. Стоимость лита оливкового масла составляет от 10 до 15 евро.
Трюфель
Все наверно слышали про это дорогущий гриб, который считается настоящим деликатесом. Местные жители активно его используют при готовке ризотто, брускетты, пасты и т.д. В Италии огромный ассортимент товаров с трюфелем: масло с трюфелем, бальзамический соус с ним, паста с трюфелем и т.д. Все это может стать довольно оригинальным сувениром. Если говорить о ценах, то тут не вес так печально, как кажется на первый взгляд. С одной стороны 100 гр чистого трюфеля обойдутся от 250 евро, но вот баночка трюфельного соуса размером в 200 га обойдется всего лишь в 6-8 евро.
С гастрономическими презентами мы на этом закончим и перейдем к местным алкогольным напиткам.
Итальянский ликеры
Ликеры — это визитная карточка Италии, тут их более 70 видов, при этом большая часть известна во всем мире. Рассматривать их все не имеет смыла, мы остановимся лишь на нескольких. В качестве сувенира можно привести следующие:
Амаретто (Amaretto) – это самый старый итальянский ликер, при этом и самый известный. С ним связана одна интересная легенда. В Италии была церковь, которую расписывал Бернардино Луини, ученик легендарного Леонардо Да Винчи. Рядом с церковью была расположена гостиница, которой управляла симпатичная хозяйка. Именно по ее образу Бернардино и создал Мадонну на фреске в церкви. И конечно же после этого они полюбили друг друга, но вынуждены были расстаться. Девушка решила выразить свою чувства к молодому мастеру и подарила ему бутылочку с напитком собственного производства под названием Амаретто, название ему дала от слова amore – любовь. Рецепт ликера — это тайна, но он точно настаивается на миндале, а также используются абрикосовые, персиковые и косточки вишни. У Амаретто очень приятный вкус в котором чувствуются нотки миндального ореха. Крепость напитка составляет 21-30%, цвет у напитка темно-красный, в аромате отчетлива прослеживается запах марципана. Его часто используют при изготовлении десертов и коктейлей.
Лимончело (Limoncello). Это очень популярный итальянский ликер, который принято подавать в заведениях общепита в качестве дижестива. Преимущественно его изготавливают в южных регионах Италии. Технология производства – лимонную кожуру или цедру длительное время настаивают на смеси спирта и сахара. Именно из-за этого в лимончелло очень большой уровень витамина С. Местные жители пьют его охлажденным, идеальным вариантом считается разливать его в замороженные небольшие рюмочки. Крепость лимончелло составляет 25-30 %. Если вы решите купить данный напиток в качестве сувенира, то убедитесь, что перед вами именно ликер, есть много других напитков на его основе, которые не так вкусны, как ликер.
Самбука (Sambuca). Этот сладкий итальянский ликер очень популярен среди барменов, ведь из него делаются самые популярные коктейли. При его изготовлении используются эфирные масла аниса и некоторые травы. Напиток относится к числу самых крепкий ликеров, процент алкоголя в нем от 38 до 42%. Если говорить про традиционный рецепт, то используется спирт, родниковая вода, вытяжка аниса, цветки бузины и сахар. Вкус у напитка довольно интенсивный, который ни с чем не перепутать. Пить напиток можно, как самостоятельно, так и в составе коктейлей. В отечественных барах его принято поджигать и дышать парами.
Мы рассказали лишь о трех ликерах, но вы можете привезти в качестве сувенира также и другие, например, Стрега(Strega), Амаро (Amaro), Апероль (Aperol), Кампари (Campari), Мирто (Mirto) и ряд других.
Граппа (Grappa)
Граппа это самый известный крепкий алкогольный напиток Италии. Его крепость может быть в пределах 35%-60%. Его получают посредством перегонки виноградного сырья. При этом напиток сможет называться граппой, только в том случае, если был изготовлен исключительно из выжимок винограда, воду нельзя добавлять. Вкус у напитка может сильно отличаться в зависимости от производителя, тут главную роль играет вкус использованного винограда и технология процесса дистилляции. Граппу делят на два основных подвида: Grappa aromatica и Grappa aromatizzata. Для изготовления первой используются исключительно ароматные сорта винограда. Для изготовления второй могут дополнительно добавляться ягоды, фрукту, травы, орехи. Рекомендуется пить граппу после ужина, так как она помогает переваривать тяжелую пищу. Итальянцы ценят граппу от следующих производителей — Берта (Berta), Боккино (Bocchino) и Нонино (Nonino). Граппа станет отличным аутентичным сувениром для мужчин.
Итальянские вина
Вино считается самым популярным алкогольным напитком в Италии. Страна считается мировым лидером по производству вина, обгоняя и Францию, и Испанию, и самое главное в этом нет ничего удивительного, ведь многообразие местных вин поражает воображение любого человека. Говорить о них можно не то что часами, а сутки напролет. Все сорта вина четко делятся по географическому принципу. Вообще к качеству напитков тут относятся очень щепетильно. При покупке вина в магазине нужно посмотреть на этикетку и вы многое узнаете. Главными считаются следующие аббревиатуры:
DOCG – марочное вино, которая проходит обязательную дегустацию. Оно производится из винограда конкретных областей. Количество винокурен очень ограничено.
DOC – марочное вино, качество которого находится под серьезным контролем. Покупая такое вино, то вы можете быть уверены, что при его создании использовался винограда из конкретного региона.
IGT или IGP – обычное качественное вино.
Vino da Tavola – типичное столовое вино, за качеством которого следят не так пристально, как у выше описанных.
На данный момент в Италии более 458 вин, относящихся к категории DOCG и DOC. Средняя крепость напитков от 9 до 18%. Если говорить про цены, то тут все зависит от производителя и категории. Бутылочка игристого вина обойдется вам от 3 до 15 евро, IGT или IGP – от 4 евро и выше, DOC – 20-30 евро, DOCG – от 50 евро и выше.
В качестве сувенира вы можете приобрести бутылочку хорошего вина за 4-8 евро в любом супермаркете. Также можете обратить внимание на следующие бренды Franciacorta, Barolo, Chianti, Barbera, Montepulciano, Falanghine, Amarone, их продукция стоит дороже, но именно их вина выделяют местные жители и туристы.
На этом мы закончим с алкогольными напитками и перейдем к другим видам сувениров из Италии.
Шляпа Borsalino
Если вы любите мафию и гангстерскую тематику, то шляпа Borsalino станет отличным сувениром. Ведь в этом магазине частым клиентом был знаменитый сам Аль Капоне. Изначально это было небольшое семейное предприятие, которое со временем стало огромной сетью магазинов. Сейчас шляпы Borsalino носят уже не гангстеры, хотя мы не исключаем этого, а звезды шоу бизнеса и другие известные знаменитости. Джессику АЛьбу и Джонни Деппа частенько можно увидеть в таких шляпах. Правда это не очень бюджетный сувенир, цены начинаются от 150 евро. Магазины Borsalino есть во всех более-менее крупных городах Италии.
Муранское стекло
В Италии рядом с Венецией есть маленький остров под названием Мурамо, на котором местные мастера уже не одно столетия производят изделия из стекла по оригинальной технологии. Это стекло используется для изготовления украшений, ваз, тарелок и другой кухонной утвари. Приобрести сувенир из муранского стекла лучше всего на острове, шанс попасться на подделку будет в разы ниже. В качестве сувенира можно привезти не только стандартную вазу, но и бокалы, статуэтки, фигурки, украшения. Цены на такие изделия не назвать самыми низкими, небольшой аксессуар обойдет в 20 евро. При покупке просите у продавца сертификат подлинности.
Деревянный Пиноккио
Сказочный герой Пиноккио уже давно стал одним из символов Италии, его можно приобрести во всех сувенирных лотках. Стоимость его небольшая, все зависит от размера, среднюю фигурку можно приобрести от 4 евро. Дети точно оценят такой сувенир, но и взрослым он придется по душе.
Венецианская маска
Венецианская маска станет идеальным сувениром ведь она универсально. Ее можно использовать для ролевых игр, одевать на разные праздники, да и просто повесить на стену, где она станет оригинальным элементом декора интерьера. Если говорить о стоимости, то тут все зависит от материала. Венецианские маски из пластика обойдутся вам до 10 евро, маски из керамики будут подороже – от 30 евро. Но если вы хотите уникальную венецианскую маску то нужно обратиться к местным мастерам, которые распишут ее специально для вас и воплотят все ваши идеи, правда стоит она будет при этом уже от 100 евро. Вам остается только выбрать образ для себя: шальная императрица, дьявол, чумной доктор и т.д.
Шарфы и галстуки
Во всем мире известны итальянские дома мод, поэтому надпись на одежде “made in Italy” говорит о качестве и уникальности. Но покупать одежду в качестве сувенира это довольно дорогостоящее занятие. Идеальным вариантом для бюджетного презента станет шарфик для девушек и галстук для мужчин. Приобрести их можно как в бутиках и торговых комплексах, так и на местных рынка. Правда при покупке на рынке, обязательно ищите на шибзике “made in Italy”, а то привезете изделие, сделанное на Тайване или Китае. В торговом центре рядом с аэропортом в Милане, я только лишь в шестом по счету магазине обнаружил искомую надпись, все остальное было произведено в развивающихся странах. Если оговорить о материале, то выбор большой: шифон, шелк, шерсть.
Сувениры Феррари
Логотип или эмблема самой известной марки автомобилей во всем мире – Ferrari, станет отличным сувениром для мужчин. В качестве презента можно приобрести сумку, кепку, футболку. Вы будете точно уверены, что такой сувенир не будет пылиться на полке, а точно будет ежедневно носиться. Ну а если среди вашего окружения есть фанаты формулы 1, то миниатюрная копия гоночного болида феррари станет достойным презентом.
Кружева
Если судьба занесет вас на остров Бурано, то не упустите шанс купить местное кружево, которое изготавливается на острове на протяжении многих столетий по оригинальной технологии. Все отмечают легкость и воздушность местных изделий, которые станут оригинальным аксессуаром к повседневной одежде. Для создания небольшого кусочка кружевного полотна может уходить до нескольких недель, поэтому стоимость его высока. Уникальной особенностью местного кружева считается плетение так называемого “punto in aria (точка в воздухе)”. Именно из-за этой особенности буранское кружево можно моментально узнать из множества аналогов. В качестве сувенира можно привести одежду, столовый текстиль, постельное белье, украшенное буранским кружевом. Стоит также отметить, что в скором времени изделия с буранским кружевом могут стать настоящими раритетами, чуть и не предметом антиквариата. Все из-за того, что это плетение кружев довольно сложный процесс и количество мастериц с каждым годом все уменьшается и уменьшается.
Мини копии достопримечательностей
Италия эта целая сокровищница уникальных и легко узнаваемых памятников культуры. Поэтому нет ничего удивительного, что их небольшие копии являются чуть не главными сувенирами, которые туристы везут домой. Самыми популярными считаются копии Колизея, Пизанской башни, статуи Давида и т.д.
Вулканический сувенир
В Италии очень много вулканов, поэтому показателю ни одна другая европейская страна не сравнится с ней. Самыми известными конечно же считаются Везувий и Этна, помимо них есть еще около 20, при этом малая часть из них считается потухшими, а все остальные находятся в состоянии сна. Именно поэтому отличным сувениром станут изделия из застывшей лавы, которые будут вам постоянно напоминать об отдыхе в этой чудесной стране.
Ежедневник Moleskine
Стильные ежедневники от итальянского бренда Moleskine очень популярны во всем мире, хотя по сути это обычный классический блокнот с небольшой итальянской изюминкой. Эффект большой популярности компания смогла достичь из-за внимания к мелочам: резинке, карманчикам, тканевая закладка, закругленные края и т.д. Они выпускают ежедневники для разных профессий, например, для музыкантов, репортеров, художников, сценаристов, туристов. Для каждой профессии ежедневник дополняется конкретно полезными фишками, которые облегчают им работу. Такой стильный ежедневник станет отличным сувениром для делового человека, ведь в их кругах этот бренд очень ценится.
Кожаная сумка
Италия всегда славилась качественными и красивыми вещами из натуральной кожи. Именно поэтому портмоне или сумка из кожи станет отличным презентом себе любимому или друзьям. Их продают чуть ли не на каждом углу, но при покупке нужно быть внимательным, чтобы вещь была по настоящему стоящей. Лучше всего покупать такие изделия на фабриках по их производству, там цены намного ниже. Например, женская сумочка из кожи обойдется на фабрике в 30-40 евро, а в магазинах она будет стоит уже от 100 евро.
Натуральная косметика
Представительницы прекрасной половины человечества конечно же должны обратить внимание на качественную местную косметику из натуральных компонентов. При выборе косметики обязательно нужно искать надпись или эмблему Cosmos Organic, которая свидетельствует, что в данной продукции доля натуральных элементов не меньше 97%. Продукция брендов I Provenziali, L’erbolario и L’Erboristica, станет отличным презентов, ее любят, как местные жители, так и туристы.
Атрибутика футбольных клубов
Отличным сувениром для фанатов футбола станет различная атрибутика местных клубов: Ювентус, Милан, Интер, Наполи. Главное уточнить перед покупкой за кого более человек в итальянской серии А, а то купите шарфик принципиального соперника.
Сандалии
Если вы будете отдыхать на Амальфийском побережье, или городах Позитано или Капри, то обязательно обратите внимание на сандалии из кожи ручной работы. В других странах такую продукцию вы не найдете, поэтому они могут стать оригинальным и практичным сувениром из Италии. Их создают прямо у вас на глазах, исполняя ваши пожелания. Сандалии обойдутся от 45 до 70 евро.
Религиозные сувениры
Ватикан является одним из главных символов Италии. Хоть это отдельное карликовое государство, небольшой анклав, но находится оно в центре Рима. Это главное место для католиков, ведь именно тут расположена резиденция Папы. Поэтому многие туристы отсюда везут разнообразные религиозные сувениры, которые можно поделить на две части. Первая – это настоящие религиозные предметы: иконы, свечи, статуэтки, крестики и т.д. Вторая – это сувенирная продукция с изображениями Ватикана и Папы: статуэтки, мини копии соборов, магнитик, кружки, тарелки и т.д. Стоимость на такие сувениры начинается от 1,5 евро.
На этом мы, пожалуй, закончим, надеюсь мы помогли вам определиться. Если вы считаете, что мы о каких-то сувенирах забыли, то напишите об этом в комментариях и мы обязательно дополним статью.
Что привезти из Италии? Лучшие идеи подарков и свениров
– Сувениры – Продукты – Сыр – Колбасные изделия – Вино – Крепкий алкоголь – Косметика | – Что привезти женщине – Что привезти мужчине – Что привезти ребенку – Лекарства – Кофе – Отзывы |
Многогранная и яркая Италия — одно из лучших мест для шопинга в Европе. Каждый регион Италии славится чем-то аутентичным: карнавальные маски, сыры, фруктовые ликеры, первоклассные изделия из кожи, альпийский шоколад, деревянные игрушки. Выбор подарков ограничивается только вашим бюджетом и вместимостью багажа.
Даже туристы, посещающие итальянские регионы регулярно, возвращаются снова и снова с полными чемоданами подарков. Что можно привезти в подарок из Италии? Расскажем вам о самых популярных и оригинальных подарках.
Сувенирные лавки в Альберобелло Фото: © Maksim Starostin
Что привезти из Италии в подарок
Выбор итальянских сувениров отличается в зависимости от региона. Но в каждом можно найти что-то оригинальное и душевное, не похожее на массовый фабричный продукт. Что привезти из Италии? Сувениры, которые советуют бывалые путешественники:
- Поделки ремесленников из локальных материалов: из вулканической лавы на юге страны, из камней в альпийских регионах, из ракушек в приморских городках.
- Карнавальные маски. Самый популярный венецианский сувенир сейчас можно приобрести в любом итальянском городе. Стоимость масок начинается от 10 евро.
- Сувениры религиозной тематики. Ватикан — центр католического мира, отсюда можно привезти сувениры, связанные с христианством: четки, в том числе и с драгоценными камнями; статуэтки святых; открытки и другие изделия с изображением Папы.
- Спортивные сувениры. Майки, кепки с логотипами любимых футбольных команд: «Милан», «Интер», «Ювентус».
- Кухонные фартуки. Одним из самых забавных сувениров, какой можно привезти из Италии, будут фартуки с изображением тел античных статуй. Стоимость таких изделий — от 5 евро.
- Карты Таро. В Турине находится издательство Lo Scarabeo — одно из крупнейших в мире по выпуску карт Таро. Туринские карты считаются одними из самых качественных и высокохудожественных.
Венецианские маски Фото: © Elena Kudimova
В южных регионах Италии можно приобрести красивые и недорогие керамические изделия. Особенно по-южному выглядят тарелки и сервизы с изображением лимонов. При покупке нескольких изделий в ремесленной лавке обязательно просите скидку от начальной цены. Привезти из Италии также можно ювелирные изделия и бижутерию — и то, и другое здесь отличного качества.
Кьянти – для истинных ценителей сухих вин
Если среди ваших друзей есть любители сухих вин, Chianti им обязательно понравится за приятный терпкий вкус. Есть множество видов этого красного вина, отличающегося и рецептурой, и составом, но всегда в нем должен быть виноград санджовезе.
Кьянти родом из итальянской провинции Тоскана. В городах Пиза, Флоренция или Сиена можно найти самый богатый ассортимент красных сухих вин с наименьшей вероятностью приобрести подделку.
Внимание! Настоящее кьянти всегда маркируется: бутылка имеет метку в виде черного петуха в красном круге. Это служит доказательством, что при производстве придерживалась оригинальная рецептура. В Италии все строго – если знак есть, значит можно верить.
Пузатые бутылки популярного вина смотрятся богато, хотя и стоит такой алкогольный итальянский сувенир сравнительно недорого. Стоимость настоящего кьянти в Италии примерно 10 евро, но можно найти и дешевле в небольшом магазинчике, где не бывает иностранных туристов.
Надо отметить, что в Италии много вин и совсем не обязательно покупать кьянти только за то, что он так знаменит. В Тоскане найдется вино на любой вкус и особенно много сладких и полусладких вин. Но не забывайте, что многие новые вина появились здесь только ради спроса туристов и это уже не будет настоящий алкогольный подарок из Италии.
Что привезти из Италии из продуктов
С введением санкций проблема поиска подарков из Европы, и из Италии в частности, упростилась — достаточно зайти в крупный супермаркет и купить в качестве сувениров сыр, прошутто и вино. Продукты — это то, что выгодно привозить из Италии в любое время. Помимо санкционных товаров, стоит обратить внимание на качественные продукты от местных фермеров и товары, которые не представлены в России.
Фото: © Alla Zatsepilova
Что привезти из Италии из еды:
Паста. Ассортимент пасты в итальянских супермаркетах, на первый взгляд, напоминает наш. Но здесь есть особенные виды, которых не встретишь в обычном российском магазине. Какую пасту стоит привезти из Италии? Пасту с чернилами каракатицы или картофельные ньокки. А вот пасту «Barilla» туристы не рекомендуют везти домой — практически вся линейка продукции представлена в России.
- Оливковое масло. Выбирайте бутылки с надписью «Olio extravergine», то есть масло первого отжима. Стоимость литра такого масла — от 4,5–5 евро.
- Бальзамический уксус. Настоящий бальзамический уксус стоит недешево — от 50 евро и выше. Цена пропорциональна сроку его вызревания — от 3 до 100 лет. Есть бюджетные варианты с добавлением красного вина — от 5 евро.
- Консервированные трюфели. Самый дорогой в мире гриб будет самым необычным съедобным сувениром, что можно привезти из Италии. Небольшая баночка консервированных черных трюфелей объемом 50 мл обойдется от 7–10 евро. Белые трюфели будут стоит подороже. Есть варианты с нарезанными грибами (идеально для пасты) и целыми.
- Соленья. Итальянцы не меньше нас любят закатанные в банки овощи. Но ассортимент в местных супермаркетах выглядит интереснее: каперсы, вяленые томаты, песто, брюссельская капуста. Баночки с консервацией выглядят очень эстетично — отличный вариант для подарка.
- Сушеные помидоры. Вкус у итальянских помидоров очень насыщенный и яркий. Но в свежем виде овощи довезти домой проблематично. Сушеные помидоры в пакетах (не в банках) удобно перевозить в багаже. Их добавляют в супы и закуски. Выгоднее всего приобретать сушеные помидоры на рынках, 1 кг стоит 10–12 евро.
- Сладости. К сожалению, всемирно известные итальянские десерты (тирамису и панна коту) проблематично доставить в Россию. Но есть несколько менее знаменитых альтернатив, способных удивить вкусовые рецепторы сладкоежек: тосканское печенье кантуччи; миндальное печенье амаретти; нуга торроне — бывает с миндалем, фундуком и другими орехами.
- Шоколад. Лучший шоколад в Италии изготавливают в городке Перуджа. Найти продукцию из Перуджи можно в любом крупном супермаркете страны. Наиболее популярные шоколадные конфеты «Bacio» с милыми пожеланиями на внутренней стороне обертки. Качественный шоколад в подарочной упаковке производят «Caffarel» и «Venchi».
Фото: © Света Koko
Одежда и обувь
Даже если вы попали в Италию не в период распродаж и скидок, обновки для гардебора будут отличной инвестицией и приятным подарком из Италии любой женщине. У каждого есть свои любимые марки, но покупать в международном масс-маркете типа H&M, Zara, Mango в Италии не имеет смысла. Взамен присмотритесь к таким брендам средней ценовой категории как COS, &Other Stories, очень доступному французскому Camaieu с линейкой больших размеров вплоть до 52-го российского. Если вы ищете обувь made in Italy по доступной цене, обратите внимание на обувной бренд Mauro Leone – вся обувь в нем ручной работы, из натуральной кожи и замши, по цене от 50 евро за балетки до 80-90 евро за сапоги.
Вы фанат таких брендов, как MaxMara, Max&Co, Marella, Pennyblack, Marina Rinaldi, но их ценник кусается? Загляните в магазины DT – Diffusione Tessile. Там вы найдете настоящий клондайк: это фабричный аутлет группы MaxMara, который предлагает одежду, обувь и аксессуары вышеупомянутых марок, а также одежду с «внутренней» маркой Intrend, по очень доступным ценам. Готовьтесь к тому, что вы найдете там одежду, отшив которой не пошел на основные линейки в брендовых магазинах, экспериментальные модели, коллекции прошлых сезонов, модели без бирок, но с безошибочно узнаваемым кроем MaxMara, по очень доступной цене.
Что привезти из Италии: подарки, продукты, сувениры
Наверное, перед каждым человеком, который собирается в Италию, возникает вопрос — что стоит купить на память в Италии, чтобы поездка запомнилась на всю жизнь. Какие подарки сделают вас и ваших близких счастливыми? Причем этот вопрос будет стоять не только перед каждой поездкой в эту страну, но и на этапе планирования поездки, посещения страны, а также после возвращения. В этой статье мы попробуем сделать обзор товаров, которые непременно стоит купить в Италии, чтобы почувствовать эту страну. Огромный выбор кулинарных шедевров и ценных сувениров непременно приведет к временному помешательству. Чтобы этого не произошло, тщательно спланируйте свой список покупок.
Какие продукты привезти из Италии?СырСыр — один из лучших продуктов, который можно привезти из Италии. И просто грех не купить оригинального пармезана или моцареллы, находясь в этой стране. Покупая сыр, обратите внимание на внешний вид (да, и в Италии есть фальшивки), плотную упаковку, а также покупайте сыр перед самым возвращением домой, чтобы он не испортился (лучше купить сыр в последний день перед отъездом). Лучшие сыры, которые стоит привезти из Италии: пармезан Parmigiano Reggiano (регион Эмилия-Романья), овечий сыр Pecorino Romano (Рим), Горгонзола (Ломбардия, синий сыр), моцарелла ди Буфала (Mozzarella di Bufala) — оригинальный сыр, изготовленный из молока буйвола с Кампании, но вы можете также приобрести его в Пьемонте, Ломбардии и Венето.
ПастаПаста (по-русски – макароны) – один из символов Италии, станет прекрасным сувениром для вас, ваших друзей и родственников. Паста продается в широком ассортименте, разнообразных форм, вкусов и цветов. Стоит заметить, что популярные итальянские макароны также продаются и в России, поэтому в Италии их лучше покупать в маленьких городах, где по низкой цене вы сможете приобрести пасту, необычной формы, аромата и цвета, труднодоступные в наших магазинах.
Оливковое маслоИ, конечно, оливковое масло. Лучше всего покупать его у местных хозяев или на небольших фермах в 5-литровых банках, вы никогда не пожалеете об этом с точки зрения цены и вкуса. Лучшее оливковое масло — Extra Vergine, которое получено с помощью отжима оливок исключительно механическим способом и без применения химических добавок.
В процессе производства этого масла оливки не подвергались никакой обработке кроме мытья, отстаивания, центрифугирования и фильтрации. Это продукт высшего качества и способ его производства почти не изменился со времен древнего Египта. Этот тип оливкового масла имеет максимальную пищевую ценность и не теряет ее в течение 18 месяцев, а некоторые и до двух лет.
Рис для ризоттоЭто идеальный вариант для тех, кто путешествует на автомобиле, потому что лучший итальянский рис для ризотто продается в 4-5 кг мешках. Ищите бренды Carnarolli или Arborio.
КофеКофе как сувенир это прекрасно, а как подарок тем более. Особенно, что тот же итальянский кофе, купленный в России, может иметь совсем другой вкус. Итальянский кофе идеально подходит для эспрессо и капучино. Поэтому выбирая кофе в Италии, обратите внимание на бренды: Lavazza, Kimbo, Sao, Illy, Pellini.
Лакомство Панфорте (Panforte)Панфорте быстро поднимет вам настроение, он бывает двух видов: белого и черного цветов. Готовят его из сухофруктов и орехов. Обязательно попробуйте — это невероятно вкусно! Но будьте осторожны – есть вероятность не довезти подарок домой, так как он будет съеден еще по дороге. Совет: покупайте с запасом!
Говоря про итальянские сладости, нельзя не упомянуть также:
- Знаменитые конфеты Baci Perugina — каждая шоколадка обернута в характерную серебристую фольгу с печатными звездами, а внутри находится записка с «любовными посланиями». Эти записки невероятно популярны, их коллекционируют, а шоколадные конфеты — это типичный итальянский подарок на День Святого Валентина.
- Шоколад Gianduiotti из Турина – был изобретен благодаря императору Наполеону, который ввел торговую блокаду Италии. Туринские кондитеры вышли из кризиса, смешивая дефицитный какао с широко доступными фундуком. В результате (и немного случайно), был изобретен самый популярный туринский шоколад.
- Печенье Amaretti-очень вкусное и популярное итальянское печенье. Оригинальный рецепт готовится из сладкого и горького миндаля или косточек абрикоса, поэтому обратите внимание, чтобы в его составе не было муки.
- Печенье Cantucci из Тосканы — в оригинальной версии с целым миндалем. В неоригинальной — можно встретить с дробленым орехом.
Вино в Италии – национальная гордость и популярный напиток. Итальянское вино станет шикарным подарком для любого. Рекомендуем покупать 1-2 бутылки вина в каждом посещаемом городе. Таким образом, приехав домой, вы сможете изысканным способом вспомнить всю поездку в Италию. Лучше всего покупать вино в местном винограднике или у местных производителей. В них можно купить вино прямо из бочки — это намного дешевле чем в супермаркете, кроме того Вы будете иметь возможность попробовать его перед покупкой.
Из дорогих вин рекомендуем Brunello di Montalcino, которое считается одним из лучших итальянских красных вин (по крайней мере в Тоскане). Перед употреблением нужно открыть бутылку и дать вину постоять несколько часов, тогда его вкус приближается к совершенству.
Высокой оценки заслуживают также красные вина Rosso di Montalcino и Nobile di Montepulciano, а также белые вина, например, Vernaccia di San Gimignano и Orvieto Classico из Тосканы.
ЛикерыБезусловно, и эти алкогольные напитки стоит купить в Италии. Итальянские ликеры невероятно вкусные, их невозможно подделать в других частях мира. В них есть все, что нужно, чтобы создать настоящий шедевр: лимонный Лимончелло, Amaretto на миндале, мандариновый Mandarinetto, сладкий Liquore di liquirizia. Необычные ликеры с невероятным вкусом, например, клубничный ликер с целыми фруктами в бутылке или из фиговой опунции и фисташек. Одним словом, в Италии Вы найдете невероятный выбор ликеров на любой вкус!
ГраппаГраппа — итальянская водка (около 40%), производится из отходов винограда, которые остаются во время изготовления вина. Граппа бывает классической, а также ароматизированной, настоянной на разнообразных фруктах или травах.
Необычные подарки и сувениры из ИталииИтальянская обувьИтальянская обувь по итальянским ценам! Каждая пара обуви аутентична и уникальна, поскольку выполнена по инновационным технологиям из лучших сортов кожи отличной выделки. Покупая итальянскую обувь, можно быть уверенными в их долговечности и добротности, высокой прочности и функциональности.
Изделия из кожиКожаные кошельки, ремни, куртки, перчатки или дорожные чемоданы – все это в огромном ассортименте и по приемлемым ценам вы сможете купить в Италии. Среди большого количества рынков, посетите бутики итальянских дизайнеров, где Вы сможете найти массу прекрасных и недорогих вещей высокого качества. Кроме того, вы сможете купить оригинальный дизайнерский продукт.
КнигиКнига – лучший подарок, а если это книга из Италии – это особый подарок! Вы сможете подарить книгу знакомому человеку, который владеет языком, или же итальянская книга станет толчком для изучения этого мелодичного языка! Очень много подарочных изданий про искусство и культуру. В них иллюстрации говорят сами за себя, все понятно и без знания языка.
Изделия из древесины оливыИз оливкового дерева изготавливают огромное количество кухонных принадлежностей – разделочные доски, массивные чаши, необычные кухонные ложки и др. Они чрезвычайно прочные, красивые и стильные. Вы сможете привезти частичку настоящего символа Италии в Россию.
И главное, выбирая подарок в Италии, помните – неважно, что это будет за подарок, важны эмоции, которые он вызывает.
Найдите свой идеальный тур в ИталиюRelated posts:
Италия: вечная любовь
10 лучших мест для летнего отдыха в Италии
Отдых по-итальянски: если хочется отдохнуть действительно по-королевски
10 идей удачного сувенирного шопинга в Милане | Милан10.
ruМиланский сувенирный шопинг может быть очень полезным. Привезите в подарок друзьям не безделушки, а нужные вещи — одежду, посуду, еду, вино, сладости и сыры. Вещи с символикой города помогут сохранить впечатления и поделиться ими с любимыми. А еда и напитки погружают в атмосферу Италии, стоит только положить кусочек сыра пармезан или местного печенья Kantuchi в рот.
Одежда, обувь и другие плоды миланского шопинга
От слова «Милан» трепещут все модники мира. Неудивительно, ведь два раза в год здесь проходит знаменитая Неделя моды.
Одежда, аксессуары и обувь от итальянских дизайнеров очень качественные. И неважно, в какой бутик вы зайдете — Версаче или местного модельера.
Шопинг-экскурсия по лучшим аутлетам Милана на русском языке здесь.
Кукла-марионетка Пиноккио из дерева
В Италии Пиноккио очень популярен. Раскрашенные деревянные фигурки мальчика с длинным носом продаются на каждом шагу. Иногда их мастерят прямо на глазах у покупателей.
Есть марионетки, куклы на подставках и другие игрушки. Эти миланские сувениры хороши для детей. Коллекционерам тоже понравятся. А еще деревянные игрушки не слишком утяжеляют багаж.
Твердый сыр сортов пармезан, грана падано, горгонзола
Если вы летите домой с багажом, можно смело покупать съестные подарки длительного хранения. Самым некапризным и ценным вариантом может быть твердый сыр пармезан (Parmigiano).
Твердые сыры не портятся и отлично выдерживают перевозку. Более экономный аналог пармезана — Grana Padano. Если перелет недолгий, можно рискнуть привезти сыр с плесенью горгонзола (Gorgonzola).
Кстати, если покупок окажется очень много, советуем заказать такси до аэропорта с русскоязычным водителем заранее, чтобы носить тяжести по минимуму.
Шафран — приправа для отбивных миланезе
Все, кто пробовал знаменитое итальянское блюдо миланезе, узнают его по характерному желтому цвету. Это волшебство происходит благодаря шафрану (Zafferano). Купить его можно во всех супермаркетах города.
Изначально этот ингредиент добавили в котлеты в качестве эксперимента. Но блюдо с золотистым цветом и терпким ароматом так полюбилось местным жителям, что стало одним из символов Милана.
Хотите больше узнать о местной кухне? Закажите гастрономическую экскурсию с сомелье на русском языке.
Итальянское печенье и шоколад
Печенье из миланских лавочек отличается необычным вкусом. Самые знаменитые виды – Амаретти (Amaretti) и Кантуччи (Kantuchi). Они готовятся с добавлением миндаля, из-за чего особенно хорошо сочетаются с кофе.
Также среди туристов ценится итальянский шоколад. Лавок с этим лакомством по Милану разбросано великое множество. Из шоколада здесь делают даже украшения — браслеты, кольца и серьги.
Купить итальянских сладостей можно во время 3-часовой пешеходной или другой экскурсии по Милану с русскоязычным гидом.
Оливковое масло холодного отжима
Свежее оливковое масло украшает любое блюдо. И где же еще его покупать, как не в Италии. Если в планах фуд-шопинг, масло из итальянских оливок обязано войти в список покупок. Кстати, здесь оно дешевле, чем в странах СНГ.
Масло продается как в толстых стеклянных бутылках, так и в жестяных баночках.
На этикетке должна быть надпись «Olio Extra Vergine Di Oliva».
Кофе и кофеварка Bialetti
Утро в Италии начинается с кофе. У местных жителей это целая культура — зайти в кафетерий перед работой, и выпить эспрессо с корнето (круасаном). Напиток здесь готовят мастерски.
Чтобы продолжить ароматный культ дома, можно приобрести кофеварку знаменитой итальянской фирмы Bialetti. Заодно купите и местного кофе в зернах.
Вещи с символикой ФК «Милан»
Итальянские футбольные болельщики — одни из самых увлеченных в мире. В Милане находится знаменитый стадион Сан-Сиро, где родилась одноименная легендарная команда.
При стадионе находится музей с футбольной атрибутикой. Но и в любом магазине сувениров продают футбольные мячи, кепки, шарфы, шапки, часы, кружки, пепельницы и футболки ФК Милан.
Итальянское вино
Большинство туристов везут из Италии именно вино. В стране свои сорта винограда, а традиции виноделия уходят в древность — его здесь делают больше 3000 лет. Неспроста греки называли Италию «Энотрия», что в переводе означает «Страна вина».
Лучшими марками считаются Nero d’Avola, Montepulciano d’Abruzzo, Chianti, Brunello di Montalcino, Barolo, Grignolino, Barbera, Barbaresco и Moscato.
Не бойтесь покупать хрупкие подарки, просто заверните их в одежду и закрепите чемоданными ремнями.
Вещи с изображением достопримечательностей Милана
В Милане есть несколько знаковых достопримечательностей — основные это Дуомо, Тайная вечеря, Стадион Сан Сиро и оперный театр Ла Скала. Другие популярные миланские символы — карнавальные маски, замок Сфорцеско, виа Монтенаполеоне.
Изображения достопримечательностей наносятся на посуду, зеркала, полотенца, фартуки и другие вещи. Такие сувениры из Италии точно не будут валяться без дела у вас дома. А благодарность друзей и родственников за полезные подарки будет искренней.
Желаем Вам вдохновляющего и полезного шопинга!
» ТАКЖЕ ЧИТАЙТЕ СТАТЬЮ — Что привезти с Сицилии .
Лучший сыр в Италии: одни из наших любимых Formaggio
Приезжайте, Франция — итальянские сыры — одни из лучших в мире. Не говоря уже о самых известных: от горгонзолы до Азиаго, от моцареллы до фонтины, от пармезана до проволоне, итальянские сыры тоже всемирно известны!
Поэтому неудивительно, что многие из лучших сыров Италии настолько популярны, что они были признаны продуктами DOP за их высокое качество, местное производство и традиционные рецепты. (Здесь вы узнаете больше об итальянских продуктах DOP и о том, что на самом деле означает DOP!).Фактически, исторические города-производители сыра очень гордятся своим характерным сыром; вы часто будете встречать вывески с изображением местных продуктов (например, «Home of Fontina»!), когда проезжаете мимо. В конце концов, некоторые итальянские города используют одну и ту же традицию уже более 1000 лет.
Поэтому, дегустируя итальянские сыры, всегда ищите печать «DOP» — это лучшая гарантия того, что то, что вы пробуете, является именно тем, чем должен быть продукт. (Просто сделайте пробу своей обычной «моцареллы из буйвола» из U.S. продуктовый магазин и настоящая сделка в Италии, и вы поймете, почему это так важно!).
Вот некоторые из наших любимых сыров из Италии!
Сыр Азиаго
Сыр Азиаго, один из наших любимых итальянских сыров. Фото Джона Салливана
Если вы найдете штамп «продукт гор» на сыре Азиаго, это означает, что он был произведен на высоте более 600 метров (1968 футов)! Этот сыр, сделанный из коровьего молока из регионов Трентино и Венето, можно найти либо в свежем виде (так называемый Asiago Pressato ), так как он обладает мягким и сладким вкусом.Для более смелого вкуса попробуйте выдержанную версию ( Asiago d’allevo ). Хотите максимально насыщенного вкуса? Выбирайте stravecchio , который выдерживается до двух лет.
Попробуйте в: Трентино и Венето, включая Венецию, Верону и Тренто.
Сыр Фонтина
Фонтина. Фото Луиджи Кьеза
Один из основных ингредиентов fonduta (фондю), удобной пищи для холодной горной погоды, Fontina — это сыр из коровьего молока с полумягкой текстурой и сильным ореховым вкусом.Благодаря его изображению в замке с фресками 13-го века на границе Италии, Франции и Швейцарии (где производят сыр), мы знаем, что европейцы наслаждались этим сыром на протяжении тысячелетий!
Попробуйте в: Валле-д’Аоста, альпийский пограничный регион Пьемонта, Франции и Швейцарии.
Сыр Горгонзола
Горгонзола. Фото Рэйчел Блэк
Этот острый сыр из коровьего молока можно узнать по его сине-зеленым прожилкам и кремовой текстуре. Gorgonzola dolce («сладкая горгонзола») имеет более мягкий вкус, а gorgonzola piccante («пряная горгонзола»), хотя и не совсем пряный, но определенно имеет более резкий вкус. Любимый сыр приобретает свой особый вкус благодаря бактериям, добавленным в процессе производства, а также благодаря идеальным холодным и влажным условиям, которые ускоряют процесс старения.
Что касается происхождения Горгонзолы, это все еще споры, но некоторые думают, что он был назван в честь города, в котором он был основан в конце 9 века.
Попробуйте в: Пьемонте и Ломбардии, включая Милан и Турин.
Сыр Маскарпоне
Тирамису, итальянское фирменное блюдо с использованием маскарпоне. Фото Маркуса Миттерауэра
В этом густом сыре из Ломбардии всего два ингредиента: сливки и лимонная кислота. Это объясняет его взбитую текстуру и мягкий дополнительный вкус. Вы увидите маскарпоне как в соленых, так и в сладких блюдах, от ризотто до тирамису, или даже просто подайте с клубникой в качестве сладкого летнего блюда.
Попробуйте в: Регион Ломбардия, включая Милан.
Сыр Моцарелла
Буррата, один сорт моцареллы. Фото Томислава Медака
Секрет мягкого молочного сыра моцарелла — это процесс прядения и нарезки, использованный при его производстве — отсюда он и получил свое название (на неаполитанском диалекте mozzare означает «резать»).
К наиболее популярным разновидностям относится моцарелла буйвола, где моцарелла изготавливается из молока водяного буйвола для получения кремообразной текстуры.Есть также fior di latte, из свежего коровьего молока; моцарелла аффумиката, известна своим пикантным и копченым вкусом; и буррата, — мешочек из моцареллы, наполненный кремом и завязанный узлом. Независимо от того, какой сорт вы пробуете, если вы попробуете настоящие версии, они обязательно будут восхитительными!
Попробуйте: Кампания и южный Лацио, включая Неаполь.
Сыр Пармиджано Реджано
Пармиджано реджано.Фото Доминика Хандхаммера
Пармезан, обычно называемый «пармезаном», Пармиджано Реджано, как и вино, становится лучше с возрастом. Итальянцы обожают этот ароматный сыр из коровьего молока; только самое лучшее качество получает знак одобрения DOP после стандартной 12-месячной проверки, в то время как все остальные корки маркируются линиями, указывающими на более низкое качество. (Хотите узнать больше о пармезане-регджано? Не пропустите наш забавный видеоролик о том, как это делается, ниже!).
Пармиджано принадлежит к семейству Грана (твердый сыр), наряду с Грана Падано .(Грана падано имеет похожий вкус, но производится в Ломбардии, и его производители меньше контролируют рацион коров — вот почему Пармиджано Реджано является «более тонким» и более дорогим сыром). Вы обнаружите, что его едят отдельно или натирают на некоторых макаронных изделиях по всей стране.
Попробовать в: Как и другие любимые сыры, перечисленные здесь, за исключением того, что Пармиджано Реджано продается по всей Италии. Но вы найдете самые близкие к источнику сорта, особенно в Эмилии-Романье, где производится пармезан.
Сыр пекорино
Pecorino pepato. Фото Джи-Элле (Wiki Commons)
Римский ответ Пармиджано — и часто заменяющий его — этот сыр из овечьего молока созревает относительно быстро и имеет насыщенный вкус. Пекорино романо считается самым качественным во всем, с соленым вкусом. Другие сорта включают пекорино сардо из Сардинии, местные деликатесы из Сицилии и Тосканы и пекорино пепато со свежим перцем, если вы ищете что-то пикантное.Попробуйте любое из этих блюд в конце еды в сочетании с чем-нибудь сладким, например, медом, джемом или свежими фруктами. Иногда его предлагают натереть на терке над некоторыми блюдами из макарон.
Попробуйте в: Лацио, Сардинии, Сицилии и Тоскане, включая Рим.
Сыр Проволоне
Проволоне самодельное. Фото Брайана Бушерона
T его полужирный, полутвердый сыр, производимый в Северной Италии и в Кампании, можно легко найти в магазине или на рынке по его большому размеру, отформованному в формы, такие как груши и сосиски со шнурками.Попробуйте Проволоне Дольче для более мягкого вкуса (из-за его молодого возраста) или Проволоне Пикканте для более развитого пикантного вкуса.
Попробуйте в: Неаполе (производство до сих пор ведется недалеко от места рождения проволоне в горах у Везувия), а также в различных районах северной Италии.
Сыр рикотта
Рикотта и красное вино… идеальное сочетание!
Рикотта, пожалуй, самый универсальный сыр Италии, может быть приготовлен из овечьего, козьего, буйволиного и коровьего молока.Слегка «приготовленный», с мягкой и зернистой текстурой, этот мягкий сыр подходит даже тем, кто страдает аллергией на молоко — в процессе производства после удаления казеина используются побочные продукты. Вы найдете рикотту в десертах, таких как канноли, или в пикантных блюдах из пасты с ricotta salata (копченая рикотта с твердой текстурой и соленым вкусом).
Попробуйте в: Вы можете попробовать его по всей Италии, особенно в Риме и Неаполе, но нам особенно нравится ricotta salata на Сицилии.
Сыр Таледжио
Таледжио. Фото Доминика Хандхаммера (Wiki Commons)
Лучше всего есть в свежем виде. Этот сливочный сыр из коровьего молока назван в честь того места, где он родился в Альпах. Таледжио существует со времен Римской империи, и он настолько хорош, что даже Цицерон писал об этом! Иногда добавляют фрукты и специи, чтобы придать сладкий оттенок вкусу.
Попробуйте в: Ломбардия и итальянские Альпы.
Подробнее: Салуми — Путеводитель по итальянскому вяленому мясу
Можете ли вы привезти сыр из Италии в США?
Я за то, чтобы найти уникальные сувениры из Рима, но покупка сыра в Италии для возврата в США — занятие несколько непростое. Взять сыр с собой домой не невозможно, но это требует некоторой осторожности, чтобы вы могли быть уверены, что не нарушаете таможенные правила США.
Недавно я ходил по магазинам сыра с другом, который приехал в гости из Америки, поэтому у меня есть несколько советов о том, что можно и что нельзя привезти домой в плане «свежих» продуктов из Италии.
Привозить сыр в США
Короче говоря, таможня США не разрешает ввозить непастеризованный сыр, выдержанный менее 60 дней.
Это то же правило, что и США в отношении сырого молочного сыра для продажи внутри страны. Любой непастеризованный сыр должен быть выдержан не менее 60 дней. Здесь думают, что пастеризация (по сути, нагревание молока до определенной температуры) убивает вредные бактерии.
Многие сыры, производимые в Италии, не пастеризованы (о чем следует помнить, если вы путешествуете в Италию во время беременности). Пастеризация действительно убивает вредные бактерии, но также убивает и хорошие бактерии — те бактерии, которые придают итальянскому сыру одни из самых восхитительных качеств.Сыр из сырого молока более популярен в Италии, чем в США, просто потому, что сырье все еще производится в меньших, кустарных масштабах.
Старение сыра удаляет влагу, и именно влага способствует размножению бактерий. Поэтому общепринято, что выдержка сыра дает такой же результат безопасности пищевых продуктов, как и пастеризация. Однако решение США о том, что 60 дней являются безопасной точкой, несколько произвольно.
Сыр, разрешенный в США из Италии
Свежий и полувозрелый сыр в Италии восхитителен, но он также не очень хорошо подходит для путешествий.Моцареллу из Казерты следует есть в тот же день, когда она была произведена, что не совсем подходит для трансатлантических перелетов. Это тоже недопустимо.
Хорошая новость заключается в том, что вы можете легально привезти сыр из Италии в США, и этот выдержанный сыр лучше выдержит путешествие в чемодане. Согласно американскому правилу, сыр должен выдерживаться в течение двух месяцев, что не является проблемой для чего-то вроде Пармиджано-Реджано, которое выдерживается МИНИМАЛЬНО 12 месяцев.
Другое правило таможни и пограничного патруля США заключается в том, что сыр должен быть для личного пользования, поэтому не следует упаковывать чемодан, полный пармезана, для перепродажи в вашем родном городе.
Если вы все-таки купите сыр в Италии, большинство магазинов и даже продуктовых лавок смогут упаковать сыр за вас пылесосом. Удаление воздуха максимально снижает риск, если сыр нельзя охлаждать во время поездки, и помогает предотвратить порчу.
А салями можно привезти из Италии в США? Неа.Мясные продукты запрещены, но дома все же можно найти настоящие. Запаситесь выдержанным сыром и забронируйте следующую поездку обратно.
Да, вы можете привезти сыр из Италии в Америку, но я рекомендую съесть как можно больше перед тем, как отправиться домой. Для начала ознакомьтесь с путеводителем по Риму для любителей сыра.
Полное руководство по итальянским сырам (и 13 сортам, которые нужно знать) | Истории
Плюс, лучшие блюда, чтобы насладиться ими в
С более чем 400 различными видами очень легко потеряться в мире итальянских сыров.Мало того, что в каждом регионе есть свои сорта и методы производства, но также можно использовать много разных видов молока, от буйволиного и коровьего до козьего и овечьего.
Мы все знакомы с сыром моцарелла и пармезан, но пришло время познакомиться с еще некоторыми классическими итальянскими сырами. Вот наше руководство, отсортированное по текстуре (мягкое, полумягкое или твердое) и содержащее идеи о том, как приготовить вкусные сырные блюда. Приятного аппетита!
Прежде чем мы начнем, несколько диетических примечаний: многие сыры, упомянутые здесь, содержат ферментный сычужный фермент коровьего происхождения и, следовательно, не являются вегетарианскими, хотя разные бренды могут предлагать вегетарианские версии. Подробнее об этом читайте в нашей статье о том, как определить, какие сыры являются вегетарианскими.
Если у вас непереносимость лактозы, как правило, вы можете проверить содержание сахара в пакете сыра как показатель уровня лактозы: сыр с низким уровнем лактозы будет иметь 5 г или меньше на 100 г и все, что содержит менее 1 г считается «следовым». Как правило, чем дольше длится процесс старения, тем меньше лактозы.
Типы мягких итальянских сыров
1.Буррата
Дегустационные заметки: Буррата, близкий родственник моцареллы, представляет собой сливочно-сливочный сыр с юга Италии. У него характерная мягкая, почти жидкая середина, которая часто кажется готовой лопнуть в любой момент, поэтому обращайтесь с ней осторожно.
Как делают буррата: Традиционно буррата помещается в листья лилии и рассыпается в рассол. Тем не менее, вы, скорее всего, встретите его завязанным узлом или веревкой и засоленным в пластиковом контейнере.
Используйте буррата для следующих блюд: Буррата восхитительна на брускетте или в качестве сливочного обновления салата Капрезе, но вы можете в значительной степени использовать ее везде, где есть свежая моцарелла.
Салат фенхель-цитрусовые с бурратой
→ Перейти к рецепту
2. Маскарпоне
Вкусовые качества: Мягкий и насыщенный, маскарпоне — самый сливочный сыр в нашем списке. Фактически, по вкусу, текстуре и производству это больше похоже на двойные сливки, чем на сыр.
Как производится маскарпоне: Маскарпоне изготавливается из сливок коровьего молока, загущенных или коагулированных с добавлением кислотных элементов, таких как лимонный сок.Затем его нагревают, процеживают и охлаждают до густой, но легко намазанной консистенции.
Приготовьте классический тирамису с Лизой
→ Перейти к рецепту
Используйте маскарпоне для этих блюд: Маскарпоне наиболее широко используется в тирамису, но он также является богатым заменителем взбитых сливок или сливок (или работает в сочетании с ними обоими). как в этом рецепте торта с шоколадной крошкой). Благодаря высокому содержанию жира, его можно просто поливать ложкой по простым десертам и хорошо сочетать со спелыми фруктами.
Вишневое парфе с шоколадным печеньем
→ Перейти к рецепту
3. Моцарелла
Дегустационные заметки: Моцарелла, пожалуй, самый популярный из всех итальянских сыров (хотя наш хороший друг Пармезан может не согласиться) . Традиционно моцареллу готовили из буйволиного молока, но сегодня многие производители выбирают менее дорогое коровье молоко. Оригинал более сливочный и легкий, чем варианты из коровьего молока, поэтому, если вы действительно хотите угостить своих гостей (или себя), выбирайте «Моцарелла ди Буфала».’
Виды моцареллы: На рынке представлено множество видов моцареллы. Например, «Боккончини» — это маленькие шарики из моцареллы, которые идеально подходят для закусок и салатов. Твердые блоки моцареллы и измельченной моцареллы считаются моцареллой с низким содержанием влаги или выдержанной. Эти виды чаще всего используются для пиццы, поскольку они тают лучше, чем свежие продукты, и не выделяют жидкости в процессе плавления.
Пицца буфалина
→ Перейти к рецепту
Итальянский сэндвич с прошутто ди Парма
→ Перейти к рецепту
Как делается моцарелла: Сыр моцарелла производится с помощью метода филата или растянутого творога, при котором сыр выдерживают и замешивают до тех пор, пока он не превратится в мягкую и волокнистую массу, которая затем превратится в шарики или косы.Свежая моцарелла обычно продается в рассоле, который помогает сохранить свежесть и предотвратить высыхание.
Используйте моцареллу для этих блюд: Любимая моцарелла присутствует во всем, от итальянских салатов до расплавленных сердцевин аранчини и, конечно же, в качестве пирога сопротивления практически во всех пиццах.
Сэндвич Капрезе с кабачками на гриле
→ Перейти к рецепту
4. Рикотта
Дегустационные заметки: Рикотта, пожалуй, самый популярный мягкий сыр в Италии.Творожный сыр рассыпчатой текстуры с богатым сливочным вкусом.
Как делают рикотту: Когда молочный белок, оставшийся от сыроварения (известный как сыворотка), нагревается и жидкость процеживается из творога, получается рикотта, что означает «повторно приготовленный». В Италии это так. можно приготовить из коровьего, козьего, овечьего или буйволиного молока, но рикотту из коровьего молока легче всего найти в мире.
Домашние тортеллини с начинкой из грибов и рикотты
→ Перейти к рецепту
Фриттата со спаржей и травами
→ Перейти к рецепту
Виды рикотты: Как и виды рикотты, приготовленные из разных видов молока, в В регионах Италии вы также можете найти запеченную рикотту (ricotta infornata), которая имеет темную корочку и подается как антипасто, копченую рикотту с древесными нотами и твердую соленую рикотту (ricotta salata), которую отлично натирают на блюдах из макарон, например, сицилийская паста alla norma — рецепт ниже!
Используйте рикотту для этих блюд: Благодаря сливочному вкусу она идеально подходит как для сладких, так и для соленых блюд — вы найдете его в джелато, как традиционную начинку для сладких канноли, как пикантную начинку в каннеллони, равиоли, нуди. , или мальфатти (паста, похожая на ньокки), или просто проливается на тарелки с макаронами.Он также отлично подходит для кростини — попробуйте пеперонату с рикоттой кростини или эти тосты из взбитой рикотты и бальзамической вишни.
Рикотта и шпинат гнуди
→ Перейти к рецепту
5. Страчателла
Дегустация: Страчателла — это сливочный свежий сыр, который по текстуре находится где-то между творогом и жидкостью. Возможно, вы знаете его как мягкий сливочный центр бурраты. Кроме того, это, пожалуй, самый неправильно произносимый из итальянских сыров, с тем же названием, что и совершенно не связанный со вкусом шоколад и мороженое, так что теперь время для практики: «стра-чиа-телла».Также стоит отметить знаменитые пастообразные итальянские сыры — Страккино и Робиола.
Как делают stracciatella: Stracciatella происходит от слова «измельченный». Stracciatella готовится путем измельчения свежей моцареллы на нити и смешивания ее со сливками. В Апулии на юге Италии сыр традиционно готовят из буйволиного молока.
Используйте страчателлу для следующих блюд: Страчателла отлично подходит в качестве пастообразного сыра (просто переложите его в миску и сбрызните оливковым маслом, а затем смешайте с солью и перцем) или добавьте в пиццу, только что вынутую из духовки.
Полумягкие итальянские сыры
6. Фонтина
Дегустационные примечания: Фонтина — полумягкий сыр, который происходит из долины Аоста на севере Италии. В нем много пузырьков и сливочный вкус с выдержанными ореховыми нотками.
Как производится Fontina: Чтобы сыр был классифицирован как Aostan Fontina, он должен быть изготовлен из молока однократного доения, к которому позже добавляется сычужный фермент. Затем его нагревают, процеживают, солят и разливают в формы для выдержки от 3 до 10 месяцев.На рынке можно найти как молодую, так и зрелую Fontina.
Используйте Fontina для следующих блюд: Молодой сыр Fontina отлично подходит для фондю, однако как молодые, так и старые сорта плавятся очень хорошо, поэтому стоит выложить несколько ломтиков в панини или ваш следующий сэндвич с сыром на гриле. Его также часто подают с трюфелями на пасте.
Простая паста со свежим черным трюфелем
→ Перейти к рецепту
7. Горгонзола
Дегустация: Острый, с голубыми прожилками Горгонзола — один из самых популярных голубых сыров на планете, не уступающий французскому Рокфор.В холодильнике он тверже, но при комнатной температуре будет сочиться — это всегда рекомендуемая температура для вашего сырного ассорти.
Как производится горгонзола: Горгонзола производится из цельного молока. В процессе старения добавляются особые бактерии и споры, которые перемешиваются, чтобы создать уникальный острый аромат и поразительную синюю мраморность. Существует два разных процесса старения: Gorgonzola dolce имеет более мягкий и сливочный вкус, а Gorgonzola picante выдерживается в течение более длительного периода времени и поэтому имеет очень острый вкус.
Паста радиккио с горгонзолой и грецкими орехами
→ Перейти к рецепту
Используйте горгонзолу для этих блюд: Горгонзола добавляет пикантности к сливочной пасте и соусам с ньокки, а также к ризотто, и почти всегда находит свое применение
Пенне, запеченный с четырьмя сырами и помидорами
→ Перейти к рецепту
8. Скаморца
Дегустационные заметки: Скаморца грушевидной формы часто называют родственником моцареллы. он кремовый, но твердый, его часто коптят.Вы можете принять южно-итальянский сыр caciocavallo за scamorza, однако его внутренняя часть более мягкая и игристая, особенно молодой сицилийский сыр Рагузано.
Как производится скаморца: Этот сыр проходит процесс производства, аналогичный моцарелле, но подвешивается на веревке для выдержки, благодаря чему он приобретает свою традиционную форму и золотистую кожицу. Через 2 недели его продают как есть или копчут — и с его древесным сливочным вкусом, это наш любимый из двух бургеров
Портобелло с моцареллой и соусом песто
→ Перейти к рецепту
Используйте скаморцу для этих блюд: Вы можете просто заменить твердую моцареллу копченой скаморзой в рецептах для большей глубины.Попробуйте наш бургер портобелло или простую фриттату!
Фриттата из 5 ингредиентов шпината с прошутто и моцареллой
→ Перейти к рецепту
9. Таледжио
Дегустационные заметки: Родом из Ломбардии на севере Италии, Таледжио имеет консистенцию камамбера, похожую на оо. температура. Не пугайтесь его резкого запаха, сливочно-полумягкий сыр на вкус мягче, чем вы думаете.
Как делают «Таледжио»: Традиционно «Таледжио» готовят из творога нагретого коровьего молока (в которое добавляют культуры и сычужный фермент), выдерживают в пещере и раз в неделю промывают соленой морской водой.Это помогает развить характерную бледно-розовую корку и предотвращает образование плесени.
Используйте Таледжио для следующих блюд: Как и Фонтина, Таледжио очень хорошо тает и добавляет насыщенности ризотто, кремовой поленте или даже пицце. Замените его на чеддер в нашем рецепте кремовой поленты.
Как приготовить сливочную поленту
→ Перейти к рецепту
Твердые итальянские сыры
10. Грана Падано
Дегустация: Грана Падано может выглядеть как пармезан, и да, это еще и твердый сыр из коровьего молока.Однако его нужно выдержать не менее 9 месяцев, в результате чего сыр получается более мягким и мягким, чем пармезан.
Как производится Grana Padano: Grana Padano можно производить круглый год, но качество может варьироваться в зависимости от сезона. В отличие от пармезана, более мягкое Grana Padano полностью приготовлено из обезжиренного молока. Из-за более простых правил производства он дешевле в цене и поэтому покупается чаще, чем дорогой Пармиджано Реджано.
Баклажан с пармезаном
→ Перейти к рецепту
Используйте Грана Падано для этих блюд: Грана Падано можно использовать в любом рецепте вместо пармезана.Попробуйте эти рецепты для вдохновения:
Салат из жареного стейка с заправкой «Цезарь»
→ Перейти к рецепту
11. Пармезан (или пармезан Реджано)
Дегустационные ноты: Самый известный сыр Италии известен как «Пармиджано». Реджано »или даже как« король сыров »в своей родной стране. Он существует на севере Италии со времен средневековья. Как и хорошее итальянское вино, этот твердый сыр приобретает более насыщенный вкус, чем дольше он выдерживается.Рассыпчатый, соленый и пикантный пармезан — классический образец пятого вкуса умами.
Как производится пармезан: Пармезан по закону может производиться только с апреля по ноябрь из молока коров, выкармливаемых травой. Он сделан из творога из смеси цельного и обезжиренного молока и солен в рассоле в течение прибл. 25 дн. В то время как молодой пармезан должен стареть не менее 12 месяцев, есть пармезан, которому до 6 лет!
Ньокки с горохом и пармезаном
→ Перейти к рецепту
Используйте пармезан для этих блюд: Мы любим пармезан практически во всем (см. Нашу статью о 11 гениальных способах использования пармезана), но он особенно хорош, когда он только что натерт для домашнего песто или как завершающий штрих к пасте, клецкам и салатам.
Домашний песто
→ Перейти к рецепту
12. Пекорино
Дегустационные примечания: Пекорино — твердый сыр из овечьего молока со вкусом от пенистого до соленого, от пикантного до острого или с сочетанием вкуса. все в зависимости от того, как долго он выдерживается. Существует 6 основных региональных вариантов, самые известные из которых — Пекорино Романо и Пекорино Сардо из Сардинии.
Как делают пекорино : Пекорино производят по всей Италии, каждый со своим уникальным вкусом и немного отличающимся процессом.Большинство из них используют сычужный фермент ягненка, в отличие от наиболее распространенного сычужного фермента коровьего или телятного. Обычно они выдерживаются около 8 месяцев, но их также можно продавать и подавать «фреска» или «полустагионато» для более мягкой текстуры и более мягкого сливочного вкуса.
Классические спагетти карбонара
→ Перейти к рецепту
Используйте пекорино для этих блюд: Классические римские блюда cacio e pepe и карбонара традиционно готовятся из этого любимого сыра «Вечного города».
Фенхель, руккола, и яблочный салат
→ Перейти к рецепту
13.Проволоне
Во вкусе: Проволоне — полутвердый сыр с нотками от сливочного, орехового, воскового, дымного до острого. Молодой проволоне дольче обладает мягким вкусом, в то время как проволоне пиканте гораздо острее
Как делают проволоне: Проволоне — это выдержанный творог из коровьего молока. Бледно-белый «проволоне дольче» — самый молодой сорт, выдерживается около четырех месяцев, тогда как «проволоне пикканте» может выдерживаться до трех лет.
Киш из квашеной капусты, яблок и бекона
→ Перейти к рецепту
Используйте проволоне в этих рецептах: Проволоне — отличный универсал.Это фантастическая свежесть в итальянских сэндвичах в гастрономическом стиле или из-за отличного плавления, поэтому используйте его вместо любого другого тертого сыра в пирогах, пирогах, пирогах, мясных начинках или в простых сэндвичах с сыром на гриле.
Расскажите нам о ваших любимых способах использования итальянского сыра в комментариях или присылайте нам любые вопросы!
Опубликовано 22 июля 2018 г.
Выбор из маленькой черной книги Джойса: мясо и сыр, которые нужно привезти домой из Италии — The Italian Concierge
Кулателло, салями, прошутто, боже мой!
Для любителей мяса и молочных продуктов Италия может оказаться довольно близкой к раю, особенно если вы пойдете прямо к источнику и отведаете прекрасное вяленое мясо и выдержанный сыр Италии на фермах, где они производятся.
Но если вы хотите воссоздать свой домашний опыт, вот мой выбор лучшего мяса и сыра, которые можно взять с собой, и несколько советов, как это сделать.
Итальянское мясо с доставкой домой
28 мая, запрет Министерства сельского хозяйства США на импорт итальянских колбасных изделий получил важное обновление, когда Ломбардия, Эмилия-Романья, Венето и Пьемонт были объявлены свободными от везикулярной болезни свиней, инфекции, сходной с ящуром, который в настоящее время не встречается. существуют в U.S.
В то время как многие ранее не импортируемые виды мяса теперь якобы разрешено ввозить в США, соблюдение новых правил остается неясным.
Недавно я получил электронное письмо от клиента, чей кулателло был конфискован у клиентов даже после даты предложенного изменения.
Прошутто разрешено даже по старым правилам, поэтому вы должны быть в курсе, даже если в аэропорту, в котором вы проходите таможню, не действуют новые правила.
Итальянское мясо, чтобы купить
Изображение © Italian Concierge
Убедитесь, что ваше мясо упаковано в термоусадочную пленку, и возьмите с собой документацию о его происхождении, чтобы помочь вашему делу.На этом этапе я предупреждаю клиентов, пока ситуация не прояснится.
- Сан-Даниэле , хотя прошутто из Пармы более широко известно, ценители предпочитают тонкий вкус ветчины Сан-Даниэле из Фриули.
- Кулателло : знаменитый вид вяленой свиньи. Лучшее происходит из Зиббибо в Эмилии-Романье. Узнайте больше о моих приключениях с кулателло в июньском информационном бюллетене.
- Finochiona : эту восхитительную салями, большой тосканский сорт, усыпанный семенами фенхеля, очень трудно найти в США.С.
Итальянский сыр Bringing Home
Image © Italian Concierge
Правила возвращения домой с итальянским сыром не изменились в соответствии с новыми правилами Министерства сельского хозяйства США, поэтому вы по-прежнему можете возвращать только твердые итальянские сыры.
В конце концов, это лучше всего подходит для путешественников, потому что вы можете с комфортом держать колесо сыра в течение нескольких дней без охлаждения, пока вы находитесь в пути или если вы окажетесь в отеле без мини-холодильника, пока он целое колесо с неповрежденной коркой.
Что касается сыра, то лучшее практическое правило — покупать сыр только тогда, когда вы находитесь в регионе, где они производятся. В другом месте вы заплатите наценку (не так много, как дома, но достаточно, чтобы, вероятно, не стоит его упаковывать), и сыр все равно будет не таким свежим.
Но самый главный совет, который я могу дать, — не забывайте сыр в холодильнике отеля!
Итальянский сыр купить
Image © Italian Concierge
Это мои любимые предметы, которые вы всегда найдете в моем чемодане, особенно 1-килограммовое колесо Pecorino di Pienza, о котором вы можете прочитать больше в информационном бюллетене за этот месяц.
- Parmigiano Reggiano : приносите домой только пармезан, купленный непосредственно на ферме
- Pecorino di Pienza : сыр из овечьего молока из Италии pecora (овца)
- Ragusano DOP : исключительно богатый сыр, сделанный только из цельного молока коров местной породы модикана
- Bitto : сыр из Вальтеллина у озера Комо, требующий 10 лет тщательной выдержки, почти исчез, пока Слоу Фуд не приложил усилия для его сохранения
Подробнее о том, как привезти домой мясо и сыр из Италии, а также о новом законодательстве, читайте в нашем информационном бюллетене «Маленькая черная книга Джойса».
Ускоренный курс итальянских сыров — Devour Rome Food Tours
В Италии сыр — это не просто то, что вы едите. Он отображает вашу страну и историю вашего региона.
Как вы уже догадались, это означает, что в Италии очень много разных сыров.
Сыр в Италии, как и хлеб, вяленое мясо и макаронные изделия, является географическим маркером. Куда бы вы ни отправились на полуостров или острова, обязательно найдется давняя традиция производства сыра, а разнообразие видов и применений ошеломляет.
Сыр можно приготовить из коровьего, овечьего, козьего или буйволиного молока. Его можно есть через несколько минут после приготовления или выдержать так долго, что его нужно натереть на терке. Одни сыры используют для приготовления, другие едят сами по себе.
Если вы поедете в Италию, вам понадобится путеводитель по итальянскому сыру. Мы составили список, который дает вам не только названия сыров, но и основные категории, чтобы вы знали свой Grana из своего Parmigiano и почему все моцарелла не являются Не сотворены равными.
Когда вы едите сыр в Италии?
Сыр используется во всем в Италии, даже в сладостях. Его можно подавать как часть закуски , вяленое мясо и оливки, или как преддесертную тарелку с фруктами и медом. Antipasto Сыры более свежие, а послеобеденные — более выдержанные. На обед многие итальянцы могут даже приготовить себе пасту из сыра, прошутто, хлеба и помидоров.
И, конечно, извечный вопрос: когда можно класть тертый сыр на макароны? Сыр обычно не кладут в макароны с морепродуктами, измельченным чесноком или солеными ингредиентами, такими как оливки или каперсы.Из этого всегда есть исключения (например, в Риме есть знаменитые ньокки с мидиями и пекорино). Но, как правило, если официант не приносит вам сыра, это означает, что блюду он не нужен.
Базовый словарь по сырам
Поскольку существует множество ограничений на импорт итальянских сыров в Соединенные Штаты, если вы американец, вы обязательно встретите в Италии сыры, названия которых вы никогда не увидите в местных гастрономах.Однако есть некоторые ключевые термины, которые полезно знать.
Stagionato — это итальянское слово, означающее «выдержанный», и вы часто будете видеть его в качестве дескриптора в меню: semi-stagionato — «полувзрослый», stagionato 48 mesi — «выдержанный 48 месяцев. ,» и так далее.
Два других сокращения, которые вы, вероятно, увидите, — это D.O.P и I.G.P. Первый означает denominazione di origine protetta . Это означает, что сыр производится в своей традиционной зоне с использованием традиционных методов и, самое главное, из ингредиентов из этой зоны.Это высочайший стандарт качества и подлинности, который может быть у сыра.
I.G.P или indicazione geografica protetta , являются менее строгими. По крайней мере, один крупный этап производства должен происходить в традиционной географической зоне, но ингредиенты могут поступать из других регионов.
Если вы не можете сказать, мы очень серьезно относимся к нашему сыру здесь, в Италии.Список самых важных итальянских сыров
1. Пармиджано и Грана
Пармиджано , несомненно, самый известный и любимый сыр в Италии.Его натирают на терке, едят как закуску, и даже кожуру бросают в супы для придания аромата. Эта популярность, однако, привела к путанице и неправильной маркировке.
True Parmigiano Reggiano DOP — очень специфический сыр, сделанный из высокожирного молока коров, выращенных на травяном откорме, которые выращиваются в небольшой географической зоне, которая включает большую часть западной части Эмилии-Романьи и часть Мантуи в Ломбардии. Пармиджано выдерживается не менее 12 месяцев, часто в два или три раза больше, что придает ему характерный орехово-сладкий вкус и восхитительные белые пятна кристаллизованного протеина.Предварительно натертые в супермаркете продукты не имеют к этому отношения.
Близкий родственник Parmigiano — Grana Padano . Grana получил свое название от «зернистости», потому что, как и Parmigiano , он имеет шелушащуюся зернистую текстуру. Он производится на более широкой площади, что совпадает с площадью Parmigiano , и имеет меньше ограничений: коров можно кормить кукурузой, минимальная выдержка составляет всего девять месяцев и так далее. По внешнему виду он очень похож на Parmigiano , только более белый и мягкий.
Часто думают, что Grana — это просто худшая альтернатива Parmigiano , что в определенном смысле верно. Тем не менее, есть несколько хорошо выдержанных Grana , которые великолепны, и в качестве приправы к пасте отлично справляются со своей задачей.
Пармиджано Реджано — это настоящий продукт и крем-де-ла-крем.2. Пекорино
Пекорино, пожалуй, самый распространенный сыр в Италии с точки зрения регионального разнообразия. Его название происходит от pecora , что означает «овца».«Весь пекорино сделан из овечьего молока и выдерживается в колесах, но на этом сходство заканчивается.
Пекорино Романо DOP производится за пределами Рима, а также на Сардинии. Он обладает резким, сильным ароматом, который важен для таких блюд, как cacio e pepe и carbonara . Пекорино Тоскано из Тосканы часто едят в более молодом возрасте в составе сырного блюда.
3. Моцарелла и прочие плавленые сыры
Моцарелла производится путем замешивания сырного творога в горячей воде до образования пластичного шара. Этот процесс называется pasta filata .Самая известная моцарелла — это, конечно, Моцарелла ди Буфала Кампана DOP , приготовленная из молока водяных буйволов и в основном производимая в Неаполе. Его лучше всего есть как антипасто в течение дня производства, сбрызнув оливковым маслом. Моцарелла из буйволиного молока также добавляется в пиццу, но более вероятно (даже в Неаполе) вы увидите fior di latte на пицце, то есть моцарелла из коровьего молока, которая немного суше и лучше тает.
Burrata и stracciatella — свежие варианты моцареллы.Последний, что буквально означает «маленькие тряпки», использовал технику pasta filata , но полученный сыр измельчали, а не превращали в шарик. Если вы взяли эти кусочки, смешали их со свежими сливками, а затем вложили в шарик из моцареллы, у вас получилось буррата .
Однако, если вы возьмете свежий творожный сыр и выдержите его, вы получите нечто совершенно иное. Настоящий проволоне — это кустарный сыр, производимый в окрестностях Неаполя, где бревно pasta filata выдерживается до тех пор, пока оно не станет достаточно твердым, чтобы его можно было разрезать. Caciocavallo и scamorza также относятся к этой категории, и вы часто увидите, как они растоплены в запеченных макаронах или покрывают пиццу.
Мы просто возьмем себе всю тарелку моцареллы из буйволиного молока. 4. Рикотта и маскарпонеРикотта буквально означает «повторно приготовленная», потому что ее получают путем кипячения остатков сыворотки от сыроварен до образования творога. Полученная кремообразная смесь имеет мягкий приятный вкус, который хорошо подходит как для пикантных, так и для сладких аппликаций.Вы можете увидеть свежую рикотту в традиционной неаполитанской запеченной кальцоне или засахаренной, а затем наполненной сицилийскими канноли .
На Сицилии и на остальной территории южной Италии также часто можно увидеть ricotta salata и ricotta infornata . Первый — это свежая рикотта, которую солят, отжимают и оставляют для выдержки до бритья. Последнее означает «запеченный», поскольку он медленно готовится в духовке, так что образуется корочка и внутренняя часть становится твердой.
Маскарпоне — это итальянская версия сливочного сыра.Сливки (никогда не молоко) подкисляют лимонным соком, нагревают, а затем оставляют охлаждаться до загустения. Маскарпоне чаще встречается на севере Италии, где его можно смешать с ризотто или взбить с яйцом и сахаром для классического тирамису .
Хотите узнать все тонкости заказа итальянского сыра на реальном римском рынке? Посетите наш тур по еде и рынку по району Тестаччо, где вы найдете именно то, что вам нужно!
Несмотря на название, Джанкарло родился и вырос в Бостоне.Сейчас он живет в Риме, где работает журналистом-фрилансером. Увлеченный едой, историей и культурой Рима, его обычно можно найти с хорошей книгой и, в зависимости от времени суток, с кофе эспрессо или Aperol Spritz. Никогда не Кампари.
Продолжайте пожиратьМожете ли вы привезти сыр из Италии на самолете в Америку?
Итальянские твердые сыры разрешены к перевозке в самолетах и через таможню США. (Фото: Jupiterimages / Comstock / Getty Images)
Нет ничего вкуснее настоящего итальянского сыра.Будь то кусок плавящегося таледжио или хрустящая полоска пекорино романо, нельзя отрицать, что страна действительно знает, как делать сыр (среди других известных продуктов питания). И, конечно же, путешествуя по Италии, вы, вероятно, захотите привезти немного ее знаменитого сыра, чтобы поделиться с друзьями и семьей, или просто отложить на потом. Обдумывая, стоит ли везти сыр из Италии в США, важно понимать ограничения и правила.
Правила импорта сыра
The U.Правительство С. очень строго относится к тому, какие сорта сыра можно ввозить в страну. Министерство сельского хозяйства не одобряет непастеризованные сыры или сыры, выдержанные менее 60 дней. Таможенный и пограничный патруль США отмечает, что большинство «вяленых» сыров разрешено, если они предназначены для личного использования.
CBP разрешает использование твердых и полумягких сыров, не содержащих мяса, а также сливочное масло, сливочное масло и кисломолочные продукты, такие как йогурт и сметана.Также допустимы моцарелла и моцарелла Буффало. Убедитесь, что сыр, который вы хотите импортировать, пастеризован или обработан. Все, что не нужно, следует оставить.
Упаковка сыра для самолета
Пассажиры могут принести определенный сыр в самолет в ручной клади. Поскольку сыр, скорее всего, не будет храниться в холодильнике в течение нескольких часов, особенно если вы летите за границу обратно в Штаты, важно тщательно завернуть сыр. Выдержанные твердые сыры, такие как Пармиджано-Реджано, легче путешествовать.В этих сырах меньше влаги, поэтому их можно хранить в холодильнике не менее суток. Мягкие сыры, такие как моцарелла, требуют большего ухода. Тщательно заверните их в герметичные контейнеры и храните в верхней части багажа. Покройте все дополнительным слоем пластика на случай утечки. Заранее уточните у своей авиакомпании какие-либо конкретные ограничения.
Проверка сыра через охрану
Как в Италии, так и в США, как правило, проблем с прохождением твердой пищи через службу безопасности в аэропорту не возникает.S. Однако путешественники должны знать, сколько жидкости находится в емкости с сыром, например моцареллой Буффало, который часто хранится в воде. Убедитесь, что количество жидкости допустимое для ручной клади, обычно 3 унции. Приготовьтесь вытащить упакованный сыр, чтобы продемонстрировать безопасность на случай возникновения проблем.
Возможные исключения
Если вы действительно хотите перекусить непастеризованным сыром, купленным в Риме, есть одно исключение, которое позволит вам путешествовать с ним. Поскольку пассажиры не могут провозить непастеризованный сыр через U.С. Таможня, лучший способ — просто съесть сыр до того, как вы доберетесь до американской границы. Перекусите сыром в аэропорту или в самолете (хотя, если это особенно вонючий сыр, приготовьтесь для разгневанных соседей). Не стоит рисковать и пытаться проскользнуть мимо пограничного патруля США, поэтому всегда следите за тем, чтобы ваш сувенирный сыр был пропущен в страну, когда вы его покупаете — если нет, лучше съесть его быстро.
Ссылки
Биография писателя
Эмили Землер — писатель-фрилансер и журналист из Лондона, которая много путешествовала по миру.Она писала о своем опыте для USA Today, Fodors, Lonely Planet, Refinery29 и Thrillist.
Прогулка по Италии через лучшие сыры
Если вы не можете путешествовать по Италии в ближайшее время, вы можете немного воссоздать впечатления с помощью кухни. Итальянская культура настолько переплетается с едой, что невозможно узнать, откуда берет начало традиция, не понимая, как это связано с едой. В то время как мы рассматриваем все итальянские вкусы как один более крупный вид еды, разные регионы Италии имеют разные практики и вкусы.Чтобы понять разнообразие итальянской кухни, нужно понять, как каждый регион делает то, что делает лучше всего. Хотите узнать лучший сыр каждого региона? Давайте прогуляемся по Италии по лучшим сырам.
Фонтина — Валь д’АостаЛучшее место для начала — Валь д’Аоста, где фонтина настолько усовершенствована, что трудно найти что-либо, что могло бы сравниться с ней в других частях Италии, не говоря уже о мире. Ореховый вкус сыра является центральным во многих итальянских блюдах, так что, надеюсь, вы настроены на что-нибудь сладкое.В отличие от некоторых других итальянских сыров, сыр изготавливается исключительно из коровьего молока.
Милан — ГоргонзолаВ то время как в провинциях Северной Италии, таких как Ломбардия и Пьемонт, сейчас производят горгонзолу, это началось в деревне недалеко от Милана. Именно отсюда оно и получило свое название! Горгонзола приобретает свой уникальный вкус и синий цвет благодаря созданию с использованием обезжиренного молока. Хотя его часто готовят из коровьего молока, вы также можете найти альтернативные варианты, приготовленные из козьего молока.
Неаполь — МоцареллаБольшинство не итальянцев считают моцареллу универсальным итальянским сыром.На самом деле, он действительно родом из Южной Италии и Неаполя. Изначально моцареллу готовили из буйволиного молока. В настоящее время его чаще всего готовят из коровьего молока, хотя его можно найти в некоторых аутентичных итальянско-американских закусочных. Сыр славится своей соленостью, и это действительно эластичный сыр. Это означает, что небольшое количество имеет большое значение, что делает его любимым блюдом для домашней кухни.
Сицилия — Рикотта Кремовая текстураRicotta родом из Сицилии.Сыр не похож на многие твердые сыры по вкусу из-за того, как он сделан. Вы можете создать этот сыр из любого доступного молока, в том числе из козьего, коровьего, буйволиного или даже овечьего. В Италии его часто используют на завтрак с тостами или в качестве начинки к рыбным блюдам во время ужина. Печется, конечно, тоже хорошо.
Рим — ПекориносЧаще всего известен своей формой рома, пекоринос — это сыр из овечьего молока, который часто добавляют в блюда, требующие начинки из тертого сыра.А еще он замечательно запекается в блюдах!
.
Добавить комментарий