Written by on 01.08.1976

Какое блюдо из грибов можно приготовить из: Блюда из грибов – рецепты с грибами, пошаговые рецепты с фото

Разное

Содержание

15 самых классных блюд, которые можно приготовить с грибами • INMYROOM FOOD

Грибы — один из очень спорных продуктов, но очевидна их польза для вегетарианцев и сторонников здорового питания. Дело в том, что грибы — растительный источник белка, а содержание в них витамина РР, участвующего в процессе кроветворения, примерно на одном уровне с говяжьей печенью.

Не следует также забывать, что грибы служат источником важнейших микроэлементов, таких как калий, фосфор и кальций. Однако, несмотря на свою пользу, грибы относят к категории тяжелых продуктов, поэтому старайтесь съедать не более 200 граммов в день. Этого вполне достаточно, чтобы ощутить их пользу и получить неоспоримое гастрономическое удовольствие.

У каждой хозяйки есть, безусловно, свои секреты приготовления и свои предпочтения. Сегодня мы поделимся с вами вкусными и простыми грибными блюдами, которые сможет приготовить каждый.

1. Суп с тыквой и белыми грибами  

Сочетание тыквы и грибов, особенно в супе, не является традиционным, однако оно идеально подходит для осеннего обеденного стола.
Так что если вы хотите разнообразить ваше повседневное меню, попробуйте суп с тыквой и белыми грибами.

2. Гречка с грибами

Легкое, вкусное и сытное блюдо из гречки с грибами, для которого можно использовать любые грибы на ваш выбор. Кроме того, сочетание этих двух продуктов уже стало почти классическим, особенно для вегетарианцев.

3. Куриный жюльен с грибами   

Куриный жюльен с грибами должен попробовать каждый. Это очень вкусное и изысканное блюдо, относящееся к категории горячих закусок. Обязательно побалуйте им своих домашних и гостей!

4. Капуста с грибами  

Простой и очень лаконичный русский гарнир из капусты с грибами, который готовится из простых продуктов. Если есть возможность, советуем использовать лесные грибы. С ними блюдо будет ароматнее и вкуснее. Но шампиньоны или вешенки тоже замечательно подойдут.

5. Лазанья с белыми грибами   

В сезон «тихой охоты» хочется радовать себя и своих близких самыми разнообразными грибными блюдами, например, лазаньей с белыми грибами.
Готовится она достаточно просто, но отличается особой нежностью, а главное, ароматом.

6. Фриттата с грибами  

На завтрак, особенно в выходной день, когда есть возможность не спешить, мы предлагаем вам приготовить вкусный итальянский омлет — фриттату с грибами. Существует множество вариантов начинок из овощей, сыра и мяса, но технология приготовления самого блюда не меняется.

7. Спагетти с грибами в сливочном соусе 

Еще один рецепт, пришедший к нам из итальянской кухни — это спагетти с грибами в нежнейшем сливочном соусе. Такое блюдо обязательно порадует ваших близких и друзей во время обеда или семейного ужина.

8. Грибы с творожной начинкой в беконе  

9. Печеный картофель с грибами   

Отличный гарнир из картофеля с грибами в сливочном соусе. Картофель, запеченный в мундире, сохраняет все свои полезные свойства и витамины, а грибы оттеняют его вкус и добавляют аромат. По вкусу вы можете добавить сметану или сливочный сыр, которые сюда идеально подойдут.

10. Говяжья печень с грибами   

Тушенная в мясном бульоне говяжья печень с грибами получается очень нежной и сочной. Подавать такое блюдо лучше всего с нейтральным гарниром — например, с отварной зеленой фасолью или картофелем.

11. Грибной крем-суп 

Очень вкусный крем-суп из грибов, приготовленный на курином бульоне. Его нежная сливочная текстура покорит даже самого изысканного гурмана. При подаче грибного крем-супа мы рекомендуем добавить в него сухарики и свежую зелень.

12. Сладкий картофель, фаршированный грибами и розмарином 

Еще один замечательный рецепт картофеля, фаршированного грибами, правда, на этот раз речь идет о сладком картофеле — батате. Благодаря грибам блюдо получается очень питательным, а розмарин делает его необычайно ароматным.

13. Запеканка из шампиньонов   

Нежный вкус этой запеканки из шампиньонов вас обязательно покорит. Готовится она достаточно быстро и просто. Вы можете подавать ее как основное блюдо, например, с салатом из свежих овощей, особенно если вы не очень голодны, или в качестве горячей закуски.

14. Пирожки с картофелем и грибами   

Для приготовления пирогов, безусловно, требуется время и терпение, но пирожки с картофелем и грибами, приготовленные по нашему рецепту, получаются очень мягкими и воздушными. Идеальное дополнение к овощным супам и простым салатам без майонеза.

15. Полента с грибами и помидорами черри 

Полента — это итальянское блюдо из кукурузной муки, напоминающее мамалыгу. Часто такую кукурузную кашу едят как гарнир, но мы предлагаем вам вариант поленты с грибами и помидорами черри, который прекрасно подойдет в качестве основного блюда.

Что приготовить из грибов: пять рецептов необычных блюд — Инструкции и советы — Москва и Подмосковье

Грибы в Подмосковье уже пошли, а пик традиционно приходится на август-сентябрь. В лесах Московской области встречаются грибы разных видов — от «благородных» подосиновиков, подберезовиков и белых — до сыроежек, лисичек и свинушек. Грибы можно не только солить, сушить и жарить, но и готовить из них интересные и вкусные блюда. РИАМО узнал, как готовить грибы, и выбрал пять оригинальных рецептов из грибов.

Самые грибные места в Подмосковье в 2015 году>>

Фруктово-грибной салат

Любителям экзотических вкусовых сочетаний, возможно, будет интересно попробовать оригинальный салат из грибов и фруктов. Свежие грибы (около 200 граммов) необходимо промыть, почистить, сварить и остудить. Два сладких яблока и 200 граммов твердого сыра нарезать кубиками и смешать с отварными грибами. Также можно добавить в салат два нарезанных кольцами болгарских перца и два небольших мандарина. Для заправки такого салата нужно смешать по чайной ложке горчицы и яблочного сиропа с двумя-тремя ложками оливкового или растительного масла. Украсить блюдо можно зеленью.

Как собирать грибы и не заблудиться в лесу>>

Грибная икра

Грибная икра довольно проста в приготовлении. Она может стать и украшением стола, и добавкой ко многим блюдам, также это отличный способ сохранить грибы на зиму. Икру можно приготовить из любых грибов, например, подойдут опята, подберезовики, рыжики и белые. Если в лесу удалось собрать около килограмма разных грибов, то можно сделать «микс».

Для икры понадобится черный перец молотый (одна-две чайных ложки), полторы-две столовые ложки соли и две-три средних луковицы.

Грибы моют, кладут в емкость с холодной водой и варят до закипания, после чего держат на среднем огне еще минут 20. Затем, когда грибы готовы, их нужно остудить в холодной воде, обсушить и мелко нарезать или даже размельчить в блендере. Готовые грибы смешивают с мелко нарезанным луком, солью и перцем, перекладывают получившуюся массу в емкость для хранения, желательно эмалированную, накрывают тканью и сверху ставят гнет (груз). Посуду с грибной икрой убирают на две недели в прохладное место, затем ее можно подавать на стол в чистом виде, использовать как начинку для пирогов и бутербродов.

Мастер-класс: как приготовить пасту с белыми грибами>>

Грибные блины

Еще один интересный рецепт — грибные блины на пиве. Для их приготовления понадобится около 100-150 граммов грибов, 150-200 граммов муки, два яйца, полтора-два стакана пива, лучше светлого, около трети стакана молока, две столовые ложки растительного масла, соль по вкусу, чайная ложка сахара без горки.

Для приготовления теста для блинов смешивают до однородной массы муку с молоком, яйцами, пивом, сахаром, солью и растительным маслом. Грибы необходимо измельчить в блендере или очень мелко нарезать ножом и добавить в тесто. Грибные блины выпекают, как обычно, на сковороде, обжаривая с двух сторон, подают со сметаной.

Как правильно собирать грибы>>

Грибное пюре

Для приготовления грибного пюре понадобится полкило грибов (вместо лесных грибов подойдут шампиньоны), три-четыре средних картофелины, две луковицы, стакан сливок, соль, перец и растительное масло. Грибы необходимо промыть и нарезать пополам, мелко режут лук и средними кусками картофель. Ставят варить картофель, а на разогретой сковороде в растительном масле обжаривают лук, потом добавляют грибы и также обжаривают, можно добавить специи по вкусу. Когда картофель готов, добавляют в него массу из сковородки, после чего снова ставят на огонь, пока смесь немного не загустеет, после этого можно понемногу добавлять сливки и специи по вкусу.

Когда масса немного уварится, нужно снять ее с огня, перемешать и измельчить в блендере. Украсить блюдо можно сметаной, сухариками и зеленью.

Что делать при отравлении грибами>>

Рис с грибами

Рис довольно неплохо сочетается с лесными грибами, подавать его можно и как самостоятельное блюдо, например, во время поста, и в качестве гарнира к основному. На стакан риса понадобится полкило лесных грибов, две небольшие луковицы, две столовые ложки уксуса, специи по вкусу (соль, перец). Рис варят в подсоленной воде, за пять-семь минут до готовности его нужно снять с плиты и промыть, после чего выложить на бумажное полотенце. Грибы необходимо перебрать, очистить, промыть и порезать, после чего залить водой в кастрюле, добавить уксус и довести до кипения. После того, как вода закипела, ее нужно слить, грибы снова промыть и высушить на бумажном полотенце, затем выложить в глубокую сковородку и обжарить в оливковом масле. Нарезанный лук с грибами тушат на медленном огне, после чего вливают стакан воды, доводят до кипения и добавляют рис.

Все содержимое сковородки перемешивают, прикрывают крышкой и тушат на небольшом огне еще минут семь. Перед подачей блюдо остужают минут пять, украшают зеленью и добавляют специи по вкусу.

Грибы — рецепты с фото

Выпечка и Десерты Заливной пирог на кефире с картофелем и грибами

02.12.202050 мин.48к.

Очередной рецепт моего любимого заливного пирога, на этот раз с начинкой из картофельного пюре и жареных грибов.

Блюда из курицы Куриное филе с шампиньонами в сливочном соусе

15 мин.45к.

Куриное филе, тушеное с грибами в сливках, — то самое блюдо, которое не займет у вас много времени

Выпечка и Десерты Пицца с карбонатом и маринованными опятами

40 мин.44.9к.

Пицца – одно из самых гениальных изобретений в кулинарии, на мой взгляд. Вкусно, просто, а вариантов

Салаты и Закуски Рулет из лаваша с грибами и сыром

20 мин.45.5к.

Рулетики из лаваша – очень удобный вариант закуски для праздничного стола и перекуса в будни.

Разное Тортилья с грибной начинкой

15 мин.211.3к.

Сегодня я хочу предложить Вам простой рецепт для быстрого горячего перекуса – тортилью с грибами.

Выпечка и Десерты Наливной пирог на кефире с грибами и курицей

1 час. 10 мин.429к.

И снова я пекла на ужин мой любимый наливной пирог на кефире. На этот раз с начинкой из грибов и курочки.

Первые блюда Сырный суп с шампиньонами

40 мин.64к.

Очень вкусный суп можно быстро и просто приготовить из плавленого сырка и шампиньонов. Грибы отлично

Салаты и Закуски Слоеный салат с курицей, грибами и черносливом

40 мин.63.9к.

Все ближе новогодние праздники, многие хозяюшки уже начинают планировать меню на длинную череду застолий.

Разное Жареные шампиньоны в сметане

30 мин.413.4к.

Очень вкусное блюдо получается, если просто потушить шампиньоны в сметане. Готовится просто и быстро

Блюда из курицы Куриные рулетики с грибами и сыром

50 мин.411.4к.

Рулетики из куриного филе с сыром и шампиньонами – очень вкусное блюдо из доступных продуктов, которое

Вторые блюда Тушеная капуста с грибами

45 мин.48.1к.

Тушеная с грибами капуста – блюдо удобное во всех отношениях. Может быть и гарниром, и закуской, и основным блюдом;

Первые блюда Грибной суп из свежих шампиньонов

30 мин.421.7к.

Вкусный и сытный суп из шампиньонов. Готовится быстро и несложно. Подходит для поста, при этом не стоит

8 простых и вкусных блюд из грибов

Грибы можно готовить разными способами, но ведь нам просто хочется вкусного, теплого и несложного в приготовлении. Поэтому я подобрала для тебя 8 простых и вкусных рецептов из грибов.

1. Грибной омлет

Это, пожалуй, самое быстрое блюдо с грибами. Оно довольно вкусное и не требует каких-то необычных продуктов.

Состав:

  1. 250 г свежих грибов
  2. 10 яиц
  3. 120 г сливочного масла
  4. молотый черный перец
  5. зелень петрушки
  6. соль
  7. 2 ст. л. муки

Приготовление:

  1. Грибы варят в соленой воде до мягкости и мелко нарезают.
  2. Яйца взбивают с мукой, домешивают к грибам, солят, перчат.
  3. В сковороде разогревают сливочное масло, выливают туда смесь яиц с грибами и зажаривают с одной стороны. Сверху посыпают мелко рубленной зеленью петрушки и загибают в середину два противоположных конца. 
  4. Подают на стол горячим.

2. Грибы в сметане

Я часто делаю грибы по этому рецепту к рису или макаронным изделиям. Они готовятся очень просто и быстро.
Состав:

  1. 250 г свежих грибов
  2. 120 г смальца
  3. 100 г репчатого лука
  4. 400 г сметаны
  5. ½ ч. л. молотой паприки
  6. зелень петрушки
  7. соль
  8. молотый черный перец

Приготовление:

  1. Читайте — 4 простых и вкусных блюда из макарон

    Это блюдо готовят из любых съедобных грибов. Грибы чистят, моют, отваривают в соленой воде (отвар сливают), мелко нарезают и хорошо вымывают в холодной воде.

  2. Затем в смальце тушат 5-6 минут мелко нарезанный репчатый лук, добавляют грибы, заливают 100 мл воды или бульона.
  3. Когда вода испарится, солят, добавляют молотый красный и черный перец, заливают сметаной и кипятят еще 4-5 минут.

3. Жареные грибы

Проще рецепта быть не может! Несмотря на его простоту, он очень вкусный. Эти грибочки могут стать отличной теплой закуской.

Состав:

  1. 250 г свежих грибов
  2. 50 г муки
  3. 2 яйца
  4. 200 г панировочных сухарей
  5. 200 г жира
  6. соль

Приготовление:

  1. Для этого блюда отбирают грибы средних размеров. Их чистят, моют и 15 минут варят в соленой воде.

  2. Читайте — 4 простых блюда из говядины

    Затем сцеживают и охлаждают. Холодные грибы обкатывают в муке, затем во взбитых яйцах и панировочных сухарях.

  3. Жарят в горячем жире и подают на стол в теплом виде.

4. Грибы, зажаренные в тесте

Если хочется чего-нибудь оригинального, попробуй этот рецепт. Эта закуска станет превосходным угощением на все случаи!

Состав:

  1. 1 кг шляпок свежих белых грибов или шампиньонов
  2. 200 г смальца
  3. 200 г муки
  4. 300 г пива
  5. 50 г растительного масла
  6. 3 яйца
  7. зелень петрушки
  8. молотый черный перец
  9. соль

Приготовление:

  1. Приготовление пивного теста: муку, пиво, растительное масло и 3 желтка хорошо размешивают, солят, затем домешивают осторожно крепкую пену из 3 взбитых белков.  
  2. Шляпки свежих грибов чистят, моют, посыпают черным перцем, солят, обмакивают в пивном тесте и жарят в горячем жире.
  3. Готовые грибы посыпают сверху мелко рубленной зеленью петрушки.

5. Грибные котлеты

Такие котлеты можно сделать из нескольких видов грибов, главное — подобрать грибы, которые будут одинаково приготавливаться.

Состав:

  1. 500 г свежих грибов
  2. 100 г сливочного масла
  3. 100 г белого хлеба
  4. 150 г молока
  5. 3 яйца
  6. молотый черный перец
  7. 50 г панировочных сухарей
  8. 200 г смальца
  9. соль

Приготовление:

  1. Грибы мелко рубят, тушат до готовности на сливочном масле и охлаждают.

  2. Читайте — 3 блюда из курицы в соусе

    Затем их смешивают с вымоченной в молоке булкой, яйцами, солью, молотым черным перцем и 20 г панировочных сухарей.

  3. Из этой массы формуют котлеты, обкатывают их в панировочных сухарях.
  4. Жарят с двух сторон в горячем смальце.

6. Оладьи из грибов


Есть множество вариантов оладушек, а ты пробовала с грибами? В любом случае, это лакомство стоит того, чтобы им насладиться в сезон. Да и готовится блюдо быстро и легко, поэтому ты обязательно справишься!

Состав:

  1. 2 стакана молока
  2. 2 стакана муки
  3. 300 г свежих грибов
  4. 2 яйца
  5. 3 ст.л. растительного масла
  6. Соль, перец

Приготовление:

  1. Ты собрала грибной урожай? И не важно – в лесу или на рынке! Теперь грибы нужно мелко нашинковать, а затем положить в емкость протушить в собственном соку.

  2. Читайте — 4 блюда, которые заставят вас полюбить овощи

    Отдельно замеси тесто: мука яйца, молоко.

  3. Теперь настало время печь блины. Добавь масло, затем ложку блинного теста, потом грибы.
  4. Старайся обжарить оладьи так, чтобы грибы остались внутри.

7. Грибной суп-пюре

Что может быть лучше осенью, чем ароматный суп с грибами на обед? Блюдо готовится очень быстро. Даже тот, кто не имеет навыков в кулинарии легко сможет приготовить этот суп для себя и близких.

Состав:

  1. 500 г картофеля
  2. 500 г грибов
  3. 1 головка репчатого лука
  4. 2 зубчика чеснока
  5. Соль, перец

Приготовление:

  1. Очисти картофель, разрежь его на кусочки и свари.

  2. Читайте — 4 блюда для плотного завтрака

    Теперь мелко нарежь лук и чеснок, перебери грибочки, промой их и также мелко нарежь. Все хорошенько обжарь – до тех пор, пока не вся жидкость не выпарится.

  3. Теперь добавь готовые грибы к готовому картофелю и все это доведи до кипения.
  4. Теперь очередь блендера – все ингредиенты измельчи.
  5. Суп готов — добавь зелени и можно есть!

8. Брускетта с грибами и сыром

Эта популярная итальянская закуска давно завоевала сердца гурманов. Приготовить ее можно с чем угодно. За основу берется обжаренный до хрустящей корочки хлеб, а начинка выбирается по желанию. Это могут быть даже грибы!

Состав:

  1. 1 буханка белого хлеба
  2. 300 г грибов
  3. 4 зубчика чеснока
  4. 150 г сливочного сыра
  5. 3 ст. л. оливкового масла
  6. Соль, перец, зелень

Приготовление:

  1. Грибы промой и дай высохнуть, а затем обжарь на сковороде.
  2. Хлеб нарежь на тонкие кусочки, смажь их оливковым маслом и выложи на противень.
  3. Отправь в духовку (180°С) на 5 минут. Когда хлеб обжариться, натри его чесноком. Далее смажь сливочным сыром, посыпь специями.
  4. Теперь очередь начинки: на брускетты выложи грибы и зелень. 

Теперь у тебя есть пять рецептов, которыми ты можешь порадовать семью и гостей. Необычные, вкусные и такие простые блюда украсят стол, а о тебе будут говорить как о хорошей и умелой хозяйке.

Что можно приготовить из грибов. Рецепты и советы

Корзинка с грибами полна, теперь самое время приступать к заготовкам. Что-то пожарить, что-то посолить… Рецептов приготовления блюд из грибов великое множество. Мы попросили читателей «АП» рассказать, какие блюда получаются «на выходе» из этих ценных даров природы на их кухне?

Галина Габриадзе, с. Красногорское:

«Я делаю грузди по такому рецепту. Вымочить в холодной воде 20 минут. Чтобы грязь отошла, есть секретик: добавьте несколько капель уксуса в воду. Потом листики, веточки отчистятся легко обычной губкой из хозяйственного отдела магазина. Ставим грибы на огонь, в воду добавляем пару долек чеснока, несколько смородиновых листов, лавровый лист, соль – 3 столовые ложки на кастрюльку 6–8 литров. Кипятим на небольшом огне 20 минут. Потом аккуратно раскладываем в стерилизованные баночки, на дно – зонтик укропа, пересыпаем каждый слой грибов чайной ложкой соли. Сильно не приминаем. Сверху заливаем рассолом горячим – и под капроновую крышку, ошпаренную кипятком. У меня стоят такие баночки очень красивые, как на подбор!»

Анна Бодагова, г. Барнаул:

«Это фамильный рецепт. Мариновать опята по нему меня учила свекровь, у нее рецептом пользовались еще ее родители. Итак, опята отсортировать, промыть, отварить в соленой воде 20–25 минут (получившийся «бульон» не выливать). Пену во время варки снимать. Банки простерилизовать, сложить в них приправы. На литровую банку: лавровый лист, 2–3 горошины черного перца, 2 – душистого, корицу на кончике ножа. Положить вареные грибы (не приминать) примерно на 2/3 банки или чуть больше, залить горячим бульоном так, чтобы он закрыл верхние грибы. Сверху добавить чайную ложечку уксусной эссенции, закатать и перевернутую банку укутать в шубу».

Наталья Исаева, г. Камень-на-Оби:

«Я отвариваю грибы – и в морозилку. А зимой практически готовые куда угодно – хоть в суп, хоть в картошечку, хоть в пиццу или лазанью. А часть мелких, отваренных в подсоленной воде «гвоздиков»-опят плотно укладываю в пол-литровые баночки, заливаю отваром, в котором они варились, сверху еще немного соли и растительного масла. Под полиэтиленовую крышку – и в холодильник. Откроешь, чеснока добавишь – и мм… как вкусненько!»

Наталья Матюхина, с. Курья:

«Из белых на зиму можно сделать и соленые, и маринованные грибы. Но мы в семье любим жареные. Их хоть в суп, хоть в жаркое. На килограмм грибов – 2,5 ч. ложки соли, 400 г сливочного или растительного масла (можно использовать животный жир). Грибы варим 15 минут, промываем и снова столько же варим. Кладем на сухую сковороду, жарим помешивая до испарения влаги. Теперь добавляем масло или жир, жарим еще около получаса, подсаливаем на вкус примерно за 5 минут до снятия с плиты. Когда все грибочки разложены по стерилизованным банкам, разливаем до верха масло».

Ольга Харчикова, г. Барнаул: «Есть интересный китайский салат с мясом и грибами, туда крахмал добавляется. Рецепт, к великому сожалению, потеряла. Зато на ура идет омлет с опятами. И готовится очень просто. Обжариваются лук и опята, сверху заливается яйцо, майонез, соль, любая любимая приправа. Потом слой сыра – и под крышку на огонь. Очень вкусно».

Ирина Соловьева, п. Благовещенка:

«Всегда готовлю из грибов (причем любых) икорку. Идет на ура и у детей, и у взрослых. Примерно на 3 кг грибов по полкило морковки, лука, 25 мл уксуса, 200 г масла без запаха. Немного на свой вкус перца молотого и соли. Отварить порезанные на небольшие кусочки грибы минут 45–50 в соленой воде. Морковку, натертую крупно, потушить отдельно с луком. Добавить в сковороду к луку и моркови грибы, посолить, поперчить, влить еще немного масла, тушить около часа под крышкой, естественно, помешивая. За 5 минут до конца вливаем уксус, раскладываем горячими по баночкам – и под шубу! Зимой к картошечке да и просто на хлеб – вкусно!»

Анна Зуядзе, г. Заринск: «Сейчас у многих и кабачков полно, и грибов собрали достаточно. Хотите, научу делать необычное блюдо – торт из кабачка и грибов? Хоть и затейливо, но оно того стоит, поверьте, а сочетание кабачков и грибов вам точно понравится. Для блюда можно взять и шампиньоны, но лучше все же лесные грибы.

Готовим кабачковые коржи. Для этого цукини (возьмем граммов 350) очистить и натереть на крупной терке. Добавить соль пол чайной ложки, перемешать, оставить на 10 минут. Затем образованную жидкость слить, слегка отжав. Соединить кабачок, 2 яйца, 2 столовые ложки муки, чуть черного молотого перца, зубчик пропущенного через пресс чеснока. Тесто должно быть, как густая сметана. На сковороде с растительным маслом приготовить из массы 3 коржа, обжаривая с обеих сторон. Для начинки отвариваем грибы, обжариваем их с луком (лук начинаем жарить чуть раньше, потом к нему добавляем вареные грибы). Затем смесь перемолоть с помощью блендера или кухонного комбайна, потушить со сметаной, черным перцем, солью минуты 3–4. Немного охладить, всыпать натертый на мелкой терке сыр и быстро перемешать. Сыр должен расплавиться в грибной массе. Это прослойка на коржи. Верх можно украсить ею же. Кстати, такой торт не требует дополнительного настаивания в холодильнике перед подачей, ешьте сразу, разрезая как обычный тортик».

5 способов сушки грибов


На солнце
Для этого необходимо взять крепкую веревку, нанизать на нее цельные грибы или пластины так, чтобы они не соприкасались друг с другом, подвесить куда-либо в солнечную жаркую погоду. Желательно накрыть марлей от пыли и насекомых. Можно просто разложить на поддоны. Держать так около недели.

 В духовке
Выложить тонко нарезанный продукт на мелкую решетку или на противень, первоначально на 45 градусов. Когда немного подвялятся – прибавить до 60 градусов.

В микроволновке
Тонко нарезать, установить мощность 100 Вт и включить на 15 минут. После чего открыть дверцу и проветрить печь в течение 5 минут. Эту операцию нужно проделать около 6 раз.

В электросушилке
Нарезать продукт не более чем по сантиметру и поместить в сушилку. После чего требуется только выбрать верную программу и ждать, пока машина все сделает сама.

В русской печи
Продукт можно выложить шляпками вниз на решетку или нанизать на небольшие шампуры. Поместить при температуре 60 градусов, не больше, но и не меньше. Заслонку немного отодвинуть для правильной циркуляции воздуха. Также стоит в начале процесса открыть трубу, постепенно закрывая ее к концу приготовления.

Блюда из грибов в эпоху ЗОЖ: мало калорий, много полезных веществ

Грибы всегда занимали особое место в русской кухне. В Древней Руси они были важным подспорьем в повседневном меню. В конце XVII века суп с грибами, лапшой или кашицей подавали государям. В Петров пост, который выпадает на самый сезон, этот продукт был основным ингредиентом. А зимой выручали заготовки. Например, в начале XIX века соленые грибы — одно из самых простых и любимых народных блюд — встречались на новогоднем столе даже у знати.

Благодаря трендам на здоровый образ жизни и растительную кухню на грибы снова обратили внимание. На то есть несколько причин. Во-первых, в грибах — хорошее содержание белка, поэтому ими можно заменить продукты животного происхождения. Например, подать на завтрак нутовый блинчик с грибной начинкой или тофу-скрамбл с шампиньонами, а на обед приготовить с грибами сытное и яркое овощное рагу. Также в этом продукте очень мало калорий и углеводов и почти нет жира.

Во-вторых, сейчас популярны исключительно полезные продукты, а грибы — это кладезь витаминов и минералов. В них содержится много витаминов группы B, которые необходимы в борьбе со стрессом, и мощный антиоксидант селен — для крепкого иммунитета и защиты клеток от разрушающих свободных радикалов.

И наконец, у грибов есть важное кулинарное преимущество — они очень быстро готовятся. К тому же грибная кухня перестает быть скучной — шеф-повара изобретают необычные кулинарные техники.

© Ezume Images/Shutterstock/FOTODOM

Бургер с портобелло

Огромные портобелло с глубокими шляпками, очень популярные на Западе, только добрались до наших прилавков. За романтично звучным названием и внушительным видом скрывается… обычный королевский шампиньон, только «взрослый». Но разница между собратьями есть — вкус портобелло намного насыщеннее, с приятной ноткой белых грибов, а текстура — более упругая.

Портобелло — хорошее решение для ситуаций, когда не хватает королевского шампиньона. А если его шляпку приготовить на гриле, то получится растительный стейк. Я подаю его вместе с крупяным гарниром или кладу в бургер вместо мясной котлеты. Еще одна вкусная идея — фаршированный портобелло. Есть два варианта приготовления: начинить шляпку сразу и поставить в духовку или сначала ее запечь, а уже потом аккуратно выложить начинку.

На эту тему

Моя любимая — в итальянском стиле: тушеные лук, стеблевой сельдерей, цукини, томат и ароматный орегано, а сверху — соус из орешков кешью с пищевыми дрожжами, которые придают сырный вкус.

Хоть вешенки — не в новинку, но их до сих пор часто и незаслуженно обходят стороной. А ведь устричные грибы — так они называются на английском — можно положить в овощной суп в качестве белкового наполнителя, приготовить с ними аппетитную начинку для пасты или пиццы, потушить или обжарить с овощами или в сливках.

Вешенки хорошо сочетаются с луком, чесноком, картофелем, спаржей, морковью, сельдереем — как стеблевым, так и корнем, шпинатом, тофу, фасолью и другими грибами, а из приправ — с тимьяном, петрушкой, перцем чили, мятой, имбирем и лимонным соком. Попробуйте потушить их с колечками лука-порея в небольшом количестве кокосового молока — это очень вкусно. Пожалуй, единственная тонкость в приготовлении этих грибов — ножки могут показаться немного резиновыми. Если это не по вкусу, то предварительно их удалите.

Недавно появилась еще одна разновидность вешенок — королевские, или, по-другому, эринги. Ножки у них мягкие и широкие, а текстура — «мясная». За счет этого преимущества и белого цвета из них можно приготовить любопытное блюдо — растительные «морские гребешки». Одно из самых удачных сочетаний — с соевым соусом и чесноком.

© kochabamba/Shutterstock/FOTODOM

Стейки из вешенок

Кто бы мог подумать, что сочный мясистый стейк можно сделать из… вешенок. В отличие от мясного в нем нет вредного холестерина и много полезной клетчатки. Эту кулинарную технику разработал шеф-повар растительной кухни Дерек Сарно. И пожалуй, это единственный случай, когда грибницу вешенок не надо разбирать на части.

Что нужно (на один стейк)

  • Вешенки (грибница) — 1 шт.
  • Нерафинированное масло для жарки, выдерживающее высокие температуры, — 4–5 ст. л.

Что делать

  • Помыть и высушить грибницу, аккуратно срезать корневище.
  • Раскалить сковороду, в идеале — чугунную, и добавить масло.
  • Положить вешенки корневищем вниз — оно более плотное, поэтому нужно больше времени для готовности.
  • Поставить сверху груз — это может быть еще одна чугунная сковорода или кастрюля с водой. Оставить на 1 минуту, затем прижать сильнее — вы услышите бурное шипение. Оставить еще на 1 минуту — за это время из грибов выйдет вода. Снять груз и дать жидкости выпариться.
  • Посолить и поперчить стейк, добавить немного масла на сковороду и очень аккуратно перевернуть грибы щипцами. Поставить груз примерно на 1 минуту (если вы хотите стейк потоньше, можно немного прижать груз). Снять его, посолить и поперчить грибы. Выпарить оставшуюся воду и обжаривать несколько минут. Следить, чтобы грибы не пригорели, — при необходимости нужно добавить немного масла.
  • Еще раз аккуратно перевернуть и обжаривать еще 2–3 минуты. Подавать с любимым соусом.

Стейк также можно замариновать — оставить в соусе на ночь в холодильнике — и запечь при температуре 200 °C в течение примерно 10 минут.

Нигири с энокитаке

Эноки или энокитаке — это зимние опята, без которых сложно представить традиционную японскую кухню. В Стране восходящего солнца их часто кладут в супы, добавляют в салаты и роллы и делают популярную закуску наметаки — тушат грибы в соевом соусе и сладком рисовом вине. Кстати, эноки можно вообще не готовить: достаточно хорошо их промыть под теплой водой и обдать кипятком.

На эту тему

 

За мягкий вкус и необычный внешний вид зимние опята стали частым ингредиентом высокой кухни. Французский шеф-повар Эрик Риперт, при котором ресторан Le Bernardin в Нью-Йорке удостоился трех заветных звездочек, готовит спринг-роллы с камбалой и эноки в саке и томатно-мятном соусе. В чикагском Kikko под руководством первой афроамериканки, завоевавшей звезду Мишлен, можно отведать нигири (суши) с хрустящими зимними опятами, перепелиным яйцом пашот и икрой арктического гольца.

А в Lung King Heen — первом китайском ресторане, получившем три звездочки, — с этими грибами и сушеными морскими гребешками тушат плоскую кантонскую яичную лапшу из пшеничной муки.

В середине прошлого века японский ученый Тетсуро Икекава заметил, что в провинции Нагано самая низкая смертность от рака. Единственное отличие ее от других — выращивание грибов эноки и, конечно, их повсеместное употребление в пищу. Икекава провел несколько исследований и в 1969 году опубликовал статью в журнале «Исследования рака».

По мнению ученого, зимние опята содержат противораковые вещества, которые могут тормозить опухоль. Процесс проходит в три этапа. Сначала пробуждаются противоопухолевые клетки и активируется специфический иммунитет. Затем кровеносная система блокирует рост опухоли. А затем запускается система «самоуничтожения» раковых клеток и восстановление апоптоза — процесса их обычной гибели в здоровом организме.

© Piyawat Nandeenopparit/Shutterstock/FOTODOM

Безглютеновые корейские оладьи с эноки и куркумой

В оригинале эти оладушки делаются с яйцом и белой пшеничной мукой. А в этом рецепте нет ни «плохого» холестерина, ни глютена. Также я добавляю немного куркумы — она не только дает приятный золотистый оттенок, но и является одной из самых сильных противовоспалительных специй за счет содержащегося в ней куркумина. Только обязательно добавьте немного свежемолотого черного перца — он резко увеличивает усвоение этого полезного вещества.

Что нужно (на четыре маленькие штуки)

  • Эноки — 100 г
  • Лук репчатый (маленький) — ½ шт.
  • Морковь (маленькая) — ½ шт.
  • Лук зеленый — 1–2 пера
  • Универсальная безглютеновая мука — 2 ст. л.
  • Тапиоковый крахмал — 2 ст. л.
  • Нерафинированное оливковое масло extra virgin — ½ ч. л. и 1 ч. л. для жарки
  • Вода — ½ ст. л.
  • Куркума — 1 щепотка
  • Сушеный чеснок — ½ ч. л.
  • Морская йодированная соль — по вкусу
  • Свежемолотый черный перец — по вкусу

Что делать

  • Хорошо помыть эноки под теплой водой и срезать корневище.
  • Порезать репчатый лук средним кубиком, а зеленый — кольцами. Потереть морковь на средней терке.
  • Положить эноки в миску и разделить их руками. Добавить два вида лука, морковь, оливковое масло, соль, перец, чеснок и куркуму, хорошо перемешать.
  • Добавить муку и хорошо перемешать. Добавить крахмал и хорошо перемешать.
  • Добавить воду и еще раз перемешать.
  • Разогреть оливковое масло в сковороде на среднем огне. Сформировать четыре одинаковых шарика и аккуратно придавить сверху, чтобы получился аккуратный оладушек. Оладьи должны быть максимально тонкими, чтобы хорошо пропеклись.
  • Обжаривать приблизительно по 5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
  • Дать немного остыть, чтобы сцепился крахмал, и не класть оладушки друг на друга, чтобы не прилипли.

Каштановые грибы

На эту тему

Хоть шиитаке и считаются традиционными японскими грибами, первое упоминание о них было в Китае в 1209 году. Эти грибы растут на карликовых каштановых деревьях, которые по-японски называются «ши», — отсюда и название. До 1982 года за пределами Японии о шиитаке никто не знал, и их выращивали «натуральным» способом: срубали каштаны, зараженные спорами, и подкладывали бревна к «чистым» деревьям. Мировой популярности грибы обязаны США, где и началась их промышленная культивация.

Я больше люблю сушеные шиитаке — они намного интенсивнее на вкус и ароматнее свежих. Их удобнее хранить, а вода от замачивания — это японский грибной бульон даши. Ножки лучше срезать — даже после продолжительного тушения они остаются жестковатыми.

Попробуйте потушить грибы с луком, чесноком и зеленой стручковой фасолью — это идеальное сочетание. Иногда я добавляю в это блюдо рис. Его же можно сделать и супом, добавив овощного бульона или даши. Вообще, шиитаке хороши в абсолютно любых овощных супах и тушеных блюдах и салатах. Из них выходит отличный грибной паштет и вкусная начинка для суши, роллов в листьях нори и даже лаваше. Еще одно блюдо — ризотто, с шиитаке оно получается просто волшебным.

© Chachamp/Shutterstock/FOTODOM

Быстрое «белое» овощное рагу с шиитаке по-японски

Это одно из самых любимых домашних блюд в Стране восходящего солнца, которое появилось под влиянием французской кухни, — традиционно в нем используется соус ру или бешамель. В классическом рецепте используется куриная грудка, которую можно добавить сразу же после обжарки лука, иногда японцы добавляют и свинину. Но мне больше нравится растительная, но не менее сытная версия — с ароматными шиитаке и грибным бульоном даши.

Что нужно (на две порции)

  • Шиитаке сушеные — 20 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Картофель (средний) — 2 шт.
  • Морковь (средняя) — 1 шт.
  • Брокколи — ½ кочана
  • Кешью необжаренные — 100 г
  • Фильтрованная вода — 500 мл
  • Бурый рис — 100 г
  • Рафинированное кокосовое масло (или любое другое без запаха) — 2 ст. л.
  • Морская йодированная соль — по вкусу
  • Свежемолотый черный перец — по вкусу

Что делать

  • Замочить кешью минимум на 2 часа, можно на ночь (тогда поставить в холодильник). Слить воду и промыть орехи. Добавить их в чашу блендера, залить 100 мл воды и измельчить до однородной консистенции, начиная с маленькой скорости и постепенно ее увеличивая. Если остались комочки — процедить «сливки» через мелкое сито.
  • Отварить бурый рис по инструкции на упаковке.
  • Быстро промыть шиитаке под водой, положить в миску, залить 400 мл воды и придавить грузом, чтобы не всплывали. Оставить на 1 час. Затем отжать грибы в миску и срезать ножки (они очень плотные и для блюда не подойдут, но их можно сохранить для растительного бульона). Процедить воду от замачивания через мелкое сито — получился японский грибной бульон даши.
  • Порезать лук тонкими полукольцами, морковь — кольцами, а картофель — средним кубиком. Отделить соцветия брокколи от кочана.
  • Разогреть масло в сотейнике на среднем огне. Добавить лук, посолить и обжаривать до готовности — примерно 10 минут.
  • Добавить даши и картофель, довести до кипения на сильном огне, а затем убавить его до среднего.
  • Добавить морковь и готовить 20 минут.
  • Добавить кешью-сливки, брокколи и шиитаке, посолить, поперчить и тушить 5 минут.
  • Положить на одну сторону боула рис, а на другую добавить «белое» рагу.

Что делать с грибами после сбора: правила обработки и простые рецепты — Советы

Сентябрь – месяц грибников. Именно в этот период из-за небольшого похолодания и периодических дождей в лесах Подмосковья активно растут осенние грибы – подберезовики, свинушки, опята и волнушки. Но иногда собранный урожай оказывается слишком большим, и непонятно, куда девать свою «добычу». Как обработать и что приготовить из грибов, выяснила обозреватель «РИАМО в Люберцах».

Грибникам на заметку: секреты тихой охоты в Люберцах и окрестностях>>

Обработка грибов

Перед тем, как строить планы на приготовление грибов, сначала их нужно обработать. Первичный отбор грибы проходят уже тогда, когда человек решает, что нужно класть в корзину, а что нет. Тем не менее, не лишним будет выложить все грибы на стол и перебрать. В кастрюлю отправлять стоит только те, насчет которых вы точно уверены. Если такой уверенности нет, можно спросить у знакомого грибника с большим опытом. Но самое лучшее – выбросить подозрительный гриб в мусорное ведро.

Все, что осталось на столе, надо почистить. У маслят и сыроежек ножом надо снять покровную пленку, под которой спрятана белая шляпка.  Белые грибы, подберезовики и подосиновики достаточно очистить от веточек, листьев и хвои.

Съедобные грибы и их ложные двойники

После этого шляпку каждого гриба нужно разрезать на две части, отделив ее от ножки. После чего гриб надо осмотреть на наличие небольших дырочек. Если они есть, значит, в грибах побывали грибные черви. В таком случае их можно смело выбрасывать.

Перед тем, как класть на сковороду или в кастрюлю грибы, их надо вымыть. Для этого необходимо в миску налить холодной воды столько, чтобы грибы там плавали, и поместить туда свою «добычу». Перемешать, а затем двумя ладонями перенести грибы в любую другую емкость.

Нужно помнить, что некоторые грибы, например волнушки или грузди, необходимо замочить перед варкой.

Собранные грибы теперь можно смело помещать в кастрюлю. Далее нужно налить немного воды, чтобы грибы не пригорали. Когда грибы всплывут, следует откинуть содержимое кастрюли в дуршлаг, предварительно подложив под него чистую миску. Затем снова налить в кастрюлю воды и поместить в нее грибы, варить до готовности. Сколько времени варить грибы, зависит от их вида. Например, маслята – варят 7 минут, а лисички и сыроежки – не менее 20 минут. После отваривания грибы нужно промыть холодной кипяченой водой.

Советы грибника: где и как собирать грибы>>

Что приготовить из грибов

Грибной суп

Самый простой способ использовать грибы – приготовить из них суп. Для этого помимо грибов понадобится 1 луковица, 2–3 картофелины, лавровый лист, растительное масло, по вкусу – зелень, соль и перец. Кстати, в суп хорошо идут грузди, опята и белые грибы. А вот подосиновики и подберезовики потеряют форму и в супе будут выглядеть неэстетично.

Сушеные грибы нужно предварительно замочить на 2 часа в двух литрах воды.  Настой следует профильтровать и поставить на огонь, добавив воды.

Картофель надо очистить, нарезать кубиками и закинуть в ту же кастрюлю. Лук и морковь нарезать и обжарить в растительном масле. В той же сковороде нужно обжарить и грибы, посолить по вкусу.

Затем все обжаренное можно закинуть в кастрюлю и варить до готовности картофеля. Минут за пять до конца варки суп следует посолить, поперчить и добавить лавровый лист для запаха. Подать его можно как с зеленью, так и без, все зависит от вкусовых предпочтений.

Грибные места в Подмосковье. КАРТА>>

Картошка с грибами

Еще одно излюбленное блюдо, которое никогда не надоедает, – картофель с грибами. Для приготовления понадобятся несколько картофелин, 1 луковица, растительное масло и соль с перцем. Из грибов следует выбирать лисички, опята и сыроежки.

Картофель нужно очистить и порезать на тонкие дольки, лук также очистить и нарезать, а грибы нарезать крупными кусочками. Далее надо разогреть в сковороде масло и обжарить картофель до полной готовности.

На другой сковороде нужно обжарить в масле грибы, после чего влить 1 столовую ложку масла и обжарить уже вместе с луком. Получившуюся смесь можно добавить к картофелю, приправив будущее блюдо солью и перцем по вкусу. После перемешивания картофель с грибами необходимо подогреть в течение 1–2 минут.

Какой из вас грибник?>>

Жульен

Чтобы приготовить жульен, нужно запастись луком, сметаной и пармезаном. Также стоит подготовить соль и перец, тимьян и орегано. Обычно жульен готовят из шампиньонов. Но также годятся и лесные грибы: белые, подберезовики и подосиновики.

На приготовление жульена уйдет не больше получаса.

Лук нужно нарезать тонкой соломкой, а грибы – тонкими пластинами. В сковороду следует налить немного масла и обжарить в нем лук до слегка золотистого оттенка. Затем можно смело добавлять грибы. Сначала из них выпарится вся жидкость, после чего их следует обжарить.

Далее огонь следует выключить, а к грибам добавить сметану, перец, соль, орегано и тимьян. Получившиеся грибы в сметане нужно положить в специальные формочки для жульена или любые горшочки для запекания.

В предварительно разогретой до 180 градусов духовке грибы следует запекать в течение 10–15 минут. Затем добавить тертый пармезан и отправить в духовку еще на две минуты. Подавать жульен лучше горячим, а сверху посыпать укропом или петрушкой.

Сыроварня в Люберцах: итальянские рецепты и натуральные продукты>>

Соленья на зиму

Если еще остались запасы грибов, которые некуда деть, лучше всего их засолить на зиму. Солить можно что угодно, но лучше всего для этого подходят свинушки, грузди, опята и волнушки. Грибы лучше подбирать одного размера и вида. Особо большим лучше заранее отрезать ножки. Некоторые из них нужно замачивать, чтобы они не отдавали горечью. К примеру, волнушки и грузди нужно держать в холодной воде несколько дней.

Вся засолка делится на холодную и горячую. Поскольку раньше грибы солили в дубовых бочках, их предварительно вымачивали несколько дней. При этом воду несколько раз меняли. После вымачивания грибы нужно сложить в емкость слоями, не забывая при этом каждый слой посолить и добавить хрен, дубовые и смородиновые листья, душистый перец и лавровый лист. На килограмм грибов потребуется 40 г соли. Сверху на грибы нужно поместить гнет и проследить, чтобы они полностью были погружены в рассол. Готовы такие соленья будут примерно через полтора месяца.

Горячая засолка подразумевает отваривание грибов в рассоле. Для рассола понадобятся соль, лавровый лист, гвоздика, листья смородины и три горошины перца. Поставив кастрюлю на огонь и доведя до кипения, не забудьте снимать пену, а грибы перемешивать по мере необходимости. Все пряности добавляют постепенно уже во время варки.

Когда грибы осядут на дно кастрюли, их нужно достать и положить в таз, чтобы они быстрее остыли. Затем их следует положить в чистые сухие банки и залить рассолом из кастрюли. Соленья нужно хранить под полиэтиленовыми крышками в сухом холодном месте – в холодильнике или погребе, если такой есть.

Выскажитесь

А вы любите собирать грибы?

Я заядлый грибник!

Да, но грибы от меня прячутся

Вообще не люблю грибы

Нет, я покупаю грибы в магазине

А что грибной сезон уже наступил?

13 лучших рецептов грибов | Легкие рецепты с грибами

Рецепты с грибами — Грибы — прекрасный ингредиент вегетарианских блюд, и их можно использовать по-разному. Вы можете обжарить их как есть или поджарить, чтобы подчеркнуть сладость, или превратить их во вкусный суп. Но приготовить полезную вегетарианскую еду и вполовину не так просто, как кажется. Крайне важно соблюдать баланс между питательностью и вкусом. Одна вещь, которая хороша в овощах, заключается в том, что вы можете воспользоваться их универсальностью, смешивать и сочетать их, чтобы каждый день получать что-то новое.

Говоря об универсальности, одним из таких ингредиентов с высоким вкусом и питательными веществами являются грибы. Вы будете удивлены, узнав о различных способах добавления грибов в повседневную кулинарию. Добавляйте их в свежие салаты, сочетайте с рисом или мясом, фаршируйте ароматными смесями, запекайте или просто готовьте по-индийски.

Грибы полезны для здоровья. Они являются отличным источником витамина D, белков и углеводов. Грибы обладают потенциальными противораковыми свойствами и низким гликемическим индексом, что делает их отличным диетическим продуктом для диабетиков.Они также помогают поддерживать уровень холестерина и отлично подходят для здоровья сердца. Грибы являются хорошим источником витамина В2, они естественным образом укрепляют вашу иммунную систему, помогают контролировать вес и отлично подходят для вашей кожи и волос.

Итак, это то, что вы называете лучшим из обоих миров. Ешьте грибы, и вы получите вкус в сочетании со здоровьем. Они являются полноценным продуктом сами по себе, и их приготовление не занимает много времени.

У нас есть для вас подборка из 13 изысканных рецептов, идеальное сочетание рецептов мирового класса и классики

desi . Освободите место от грибов!

1. Бургеры с чечевицей и грибами

Бургеры приобретают здоровый вид! Пирожки с грибами, чечевицей и вялеными помидорами, нарезанные между цельнозерновыми булочками.

Вот полезный бургер! Наслаждайтесь без чувства вины.

2. Рагу из лесных грибов

Рагу – это блюдо, похожее на тушеное мясо. Простое в приготовлении грибное рагу со сливками, горчицей и луком.

3.Грибное ризотто

Дивья Бурман предлагает вам дымящуюся тарелку маслянистого ризотто с грибами. Этот рецепт ризотто, приготовленный всего за 45 минут, содержит все полезные свойства грибов в самой вкусной форме.

Легкий и вкусный бранч!

4. Грибная хичда

Ячмень, шампиньоны и грибы шиитаке в сочетании с ароматными специями создают аппетитное вегетарианское лакомство.

5.Грибная самоса

Классическая индийская закуска с изюминкой. Грибы заменяют старую добрую картофельную начинку в этом варианте самосы. Побалуйте себя этой аппетитной закуской с чашкой горячего чая.

Легкий, быстрый и просто вкусный, этот рецепт самсы станет спасением, когда придут неожиданные гости.

6. Гриб Четтинад

Огненный рецепт с юга. Полный специй и резкого запаха, грибы, смешанные с экстрактом тамаринда, кокосом, помидорами, чесноком и перцем чили.

7. Паста из цельнозерновой муки в грибном соусе

Когда полезное сочетается с вкусным! Паста из цельнозерновой муки, заправленная соусом из грибов и белого вина. Ключом к этому рецепту пасты является великолепный грибной соус, приготовление которого займет всего несколько минут, но как только вы это сделаете, вы будете наслаждаться каждым кусочком.

Полезный, сырный и невероятно вкусный рецепт пасты!


8. Грибы с зеленью и сырным соусом

Продемонстрируйте несколько кулинарных приемов с этим изобретательным рецептом. Приправленные шампиньоны подаются с аппетитным сырным соусом.

9. Фаршированные грибы масала

Быстрый старт для вечеринки! Кукурузно-грибная смесь, начиненная грибными шляпками, посыпанная сыром и запеченная до идеального состояния.

Вкусная закуска из грибов, которую можно приготовить в качестве закуски на следующем званом ужине.

10. Тост с масала с грибами Быстрый рецепт, чтобы утолить безвременный голод! Ломтики хлеба с грибами масала и сыром, а затем запеченные хрустящие корочки.

11. Масала с грибами Шахи

Насыщенный и вкусный томатный соус, обычно подается с чапатти или рисом. Это смесь различных специй с удивительным вкусом орехов кешью. Подавайте его с чапати или паратхой, однако он также хорошо сочетается с вареным рисом.


Сочный сливочный соус делает этот рецепт незаменимым на званом ужине.

12. Грибной маньчжурский

Маньчжурские грибы купаются в классическом остром и пряном индокитайском вкусе. Так что, если вы любитель грибов, то это обязательно должно быть частью вашей кулинарной книги.

13. Карри Ругда

Грибы Ругда или путту, как их называют на местном языке, — это вид грибов, произрастающих в восточном штате Джаркханд. Самое приятное то, что каждый может приготовить эти грибы легко и с минимумом ингредиентов.

Жареные грибы | Cookstr.com

Это изображение предоставлено Джозефом ДеЛео

.

Используйте эти грибы либо как отдельный овощ, либо в сочетании с другими овощами, либо как неотъемлемую часть таких блюд, как coq au vin, boeuf bourguignon, poulet en cocotte.Удачно обжаренные грибы слегка подрумяниваются и не выделяют сока во время приготовления; для этого грибы должны быть сухими, масло очень горячим, а грибам не должно быть тесно на сковороде. Если вы обжарите слишком много сразу, они будут париться, а не жариться; их соки вытекают, и они не становятся коричневыми. Поэтому, если вы готовите большое количество или у вас слабый источник тепла, обжаривайте грибы в несколько заходов.

Общее время менее 30 минут

Шведский стол, Повседневный ужин, Семейный ужин

Диетические рекомендациибез яиц, без глютена, халяль, кошерно, без арахиса, без сои, без лесных орехов, вегетарианские

Пять ингредиентов или меньшеДа

Вкус и текстурамасляный, сочный, пикантный, умами

Ингредиенты
  • 2 ст. л. сливочного масла
  • 1 ст. л. масла
  • ½ фунта свежих грибов, промытых, хорошо просушенных, оставленных целыми, если они маленькие, или нарезанных на четвертинки, если большие
  • Дополнительно: от 1 до 2 ст.
  • 10-дюймовая эмалированная сковорода
Инструкции

  1. Поставьте сковороду со сливочным маслом на сильный огонь.Как только вы увидите, что масляная пена начала спадать, свидетельствуя о том, что оно достаточно горячее, добавьте грибы. Перемешайте и встряхните сковороду в течение 4-5 минут. При обжаривании грибы сначала впитывают жир. Через 2-3 минуты на их поверхности снова появится жир, и грибы начнут подрумяниваться. Как только они слегка подрумянятся, снять с огня.

  2. Перемешайте лук-шалот или зеленый лук с грибами. Обжарьте на умеренном огне в течение 2 минут.

  3. Обжаренные грибы можно приготовить заранее, отложить в сторону, а затем разогреть при необходимости. Приправить по вкусу непосредственно перед подачей на стол.

Читать далееЧипотле Фрикадельки

1961, 1983, 2001 Альфред А.Кнопф

ВАШИ НЕДАВНО ПРОСМОТРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ

бесплатных рецепта, подарки, эксклюзивные партнерские предложения и многое другое прямо на ваш почтовый ящик!

Спасибо за регистрацию!

Нам не удалось вас зарегистрировать. Повторите попытку.

Мы добавляем ваши комментарии.

Спасибо! Ваш комментарий был добавлен.

Сожалеем. Произошла ошибка при попытке опубликовать свой рейтинг и отзыв.

Ваш комментарий появится после того, как наши редакторы просмотрят его.

Гриб (белая кнопка) для малышей — первый прикорм для малышей

Когда детям можно есть грибы?

Белые шампиньоны можно вводить, как только ребенок будет готов к прикорму, что обычно происходит в возрасте около 6 месяцев.Слышал, тебе следует подождать? Нет никаких доказательств в поддержку отсрочки внедрения съедобных грибов. Всегда готовьте белые шампиньоны, так как они могут содержать агаритин, встречающийся в природе токсин, содержание которого можно уменьшить путем приготовления, охлаждения и замораживания.

Предыстория и происхождение грибов

Гриб не является ни фруктом, ни овощем, а грибом, согласно научной классификации, отличающим его от растений и животных своими уникальными биологическими свойствами. На планете существует более 2000 известных разновидностей съедобных грибов, каждый из которых имеет характерный запах и вкус, но шампиньоны употребляются чаще всего.Коричневый или белый, в зависимости от штамма, вездесущий шампиньон носит разные названия — бэби белла, шампиньон и кремини, и это лишь некоторые из них — и когда он вырастает до полной зрелости, он продается как портобелло.

★Совет: Никогда не кормите ребенка собранными грибами, если вы не являетесь опытным микологом, поскольку в дикой природе растет множество ядовитых двойников.

Джульетта Роуз, 7 месяцев, ест яичницу с нарезанными белыми шампиньонами. Хави, 11 месяцев, ест кукурузную муку с вареными белыми шампиньонами. Кай, 16 месяцев, ест спагетти с грибами.

Полезны ли грибы для детей?

Абсолютно. Грибы содержат белок и особые виды клетчатки, которые редко встречаются в пищевых продуктах. Они также содержат большинство витаминов группы В, в том числе фолиевую кислоту, способствующую росту клеток ребенка, и такие минералы, как медь, селен и цинк — все необходимые питательные вещества, необходимые детям для развития.

Грибы также обладают сверхспособностями: они содержат питательные вещества, содержащиеся как в растениях, так и в животных, а также питательные вещества, уникальные для грибов. Более того, грибы содержат некоторые фитонутриенты, которые обладают антиоксидантными, антибактериальными, противовоспалительными и противораковыми свойствами.

Было бы разумно приготовить белые шампиньоны перед тем, как подавать их ребенку. Сырые белые шампиньоны могут содержать соединение под названием агаритин, которое может быть канцерогенным. К счастью, приготовление и даже хранение грибов в холодильнике или морозильной камере может помочь значительно уменьшить количество агаритина.

Шампиньоны можно найти проросшими в дикой природе (они возникли в Европе и сегодня процветают во всем мире), но грибы в вашем любимом бакалейщике, скорее всего, были выращены на специальной грибной ферме, где условия выращивания можно контролировать. В мире существуют тысячи разновидностей грибов, и многие из них небезопасны для употребления в пищу. Всегда покупайте грибы из надежного источника, чтобы свести к минимуму риск токсического воздействия при случайном употреблении ядовитых грибов.

Коммерчески выращенные грибы могут содержать меньше витамина D, чем дикие грибы, но подвергание их воздействию прямых полуденных солнечных лучей всего на 15 минут перед приготовлением может значительно повысить уровень этого жизненно важного питательного вещества.

★Совет: Исследования показывают, что мытье и приготовление грибов помогает уменьшить количество остатков пестицидов на грибах.

Являются ли грибы обычной опасностью удушья для детей?

Да. Шляпки грибов могут быть жевательными, и начинающим едокам будет сложно их разжевывать во рту, а ножки грибов имеют цилиндрическую форму, которая в правильном размере может увеличить риск. Чтобы уменьшить риск, просто нарежьте или нарежьте грибы, убедившись, что вы также разрезаете ножку, чтобы она больше не была круглой.Как всегда, обязательно создайте безопасную среду для приема пищи, оставайтесь на расстоянии вытянутой руки от ребенка во время еды и ознакомьтесь с нашими рекомендациями по подаче еды в соответствии с возрастом.

Для получения дополнительной информации посетите наш раздел о рвотных позывах и удушье и ознакомьтесь с распространенными опасностями удушья.

Являются ли грибы распространенным аллергеном?

Нет. Аллергия на грибы встречается редко, хотя и не является чем-то неслыханным. Тем не менее, грибы содержат хитин, распространенный углевод, также встречающийся у ракообразных и насекомых, который может способствовать аллергической реакции.Споры, выделяемые многими грибами, могут быть аллергенными и вызывать проблемы у людей с респираторными заболеваниями или повышенной чувствительностью к переносимым по воздуху аллергенам. Люди с синдромом оральной аллергии (также называемым синдромом аллергии на пыльцу) также могут быть чувствительны к грибам. Синдром оральной аллергии обычно вызывает кратковременный зуд во рту и вряд ли приведет к опасной реакции.

Как и в случае с любой новой едой, начните с небольшого количества первых нескольких порций.Если нет побочных реакций, постепенно увеличивайте количество перед следующим приемом пищи.

Как вы готовите грибы для детей с отлучением от груди?

Каждый ребенок развивается по собственной временной шкале. Рекомендации по подготовке, приведенные ниже, предназначены только для информационных целей и не заменяют профессиональные консультации один на один с вашим педиатрическим врачом или врачом, нутрициологом или диетологом или экспертом по педиатрическому кормлению и приему пищи. Никогда не пренебрегайте профессиональным медицинским советом и не откладывайте его поиск из-за того, что вы прочитали или увидели здесь.

Возраст от 6 до 12 месяцев: Самый простой способ дать шампиньонам — добавить их (приготовленных и нарезанных) в мягкую пищу, которую можно нарезать ложкой, например, овощное пюре или закуски, такие как омлеты. Вы также можете предложить ребенку большой целый вареный гриб; просто выберите гриб большого размера, позаботьтесь об удалении ножки, проверьте гриб пальцами и убедитесь, что он мягкий, прежде чем предлагать его.

Возраст от 12 до 24 месяцев: Предлагайте вареные грибы (нарезанные или нарезанные ломтиками) отдельно или в запеканках, крупах, макаронах, овощах или других блюдах.Узнайте, как использовать грибы в качестве заменителя мяса в рецептах, и попробуйте использовать грибы, чтобы приготовить собственный соус с приправами умами вместо соевого соуса. Или попробуйте использовать шампиньоны в нашем рецепте грибного рамена!

Небольшие кусочки вареных грибов. Для детей старше 6 месяцев смешайте их с другими продуктами, которые можно зачерпывать. Детям старше 9 месяцев предлагайте эти кусочки отдельно или в составе других блюд.

Посмотрите наше видео «Приготовление еды для ребенка», чтобы узнать больше о том, как правильно нарезать и готовить продукты.

Рецепт: омлет с шампиньонами

Выход: 2 детские порции
Время: 15 минут

Ингредиенты

  • 3 яйца
  • 1 большой коричневый или белый шампиньон
  • 1 зубчик чеснока (по желанию)
  • 1 зеленый лук (по желанию)
  • 2 столовые ложки оливкового масла

Этот рецепт содержит яйцо, распространенный аллерген. Подавать ребенку только после введения яиц и исключения аллергии на яйца.

Указания

  1. Разбейте яйца в миску. Взбейте, чтобы объединить.
  2. Вымойте грибы и влажной тканью или бумажным полотенцем сотрите с грибов песок. Измельчите грибы, включая съедобные ножки.
  3. Очистите и компостируйте кожуру чеснока. Измельчите гвоздику.
  4. Зеленый лук вымыть, отрезать и отправить в компост конец корня, а оставшиеся белые и зеленые части измельчить.
  5. Нагрейте половину масла в небольшой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне.Добавьте грибы, чеснок и зеленый лук, когда они зарумянятся. Перемешайте, чтобы покрыть, затем готовьте, пока зеленый лук не станет светлее, а грибы и чеснок не станут мягкими, около 3 минут. Переложите смесь в миску или тарелку.
  6. Верните сковороду на плиту, добавьте оставшееся масло и поставьте на средний огонь. Влить взбитые яйца, когда масло закипит. Встряхните сковороду, чтобы распределить смесь по дну сковороды, затем готовьте, не перемешивая, пока края не схватятся и не начнут скручиваться, около 2 минут.
  7. Посыпьте грибной смесью одну половину омлета, затем с помощью лопаточки сложите сверху вторую половину. Готовьте 2 минуты, затем проверьте готовность омлета, проткнув самую толстую часть ножом. Это делается, когда внутри омлета нет жидкого яйца. Если он готов, переложите омлет на тарелку и дайте ему остыть. В противном случае продолжайте готовить, пока омлет не будет готов.
  8. После того, как омлет остынет, нарежьте его полосками для детей в возрасте от 6 до 9 месяцев и небольшими кусочками для детей, у которых развился клещевой захват (там, где встречаются большой и указательный пальцы).
  9. Для подачи: положите несколько полосок омлета на тарелку ребенка. Точный размер порции варьируется; пусть аппетит ребенка определяет, сколько он съедает. Поощряйте самостоятельное кормление, позволяя ребенку попытаться подобрать еду. Если хотите, передайте в воздух полоску омлета, чтобы ребенок мог ее схватить.

Для хранения: Остатки омлета хранятся в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней.

Вкусовые сочетания

Белые шампиньоны имеют мягкий землистый вкус, который хорошо сочетается с жирными продуктами, такими как сыр маскарпоне, яйца, сыр рикотта и лосось; сытные злаки, такие как хорасанская пшеница, лебеда и рис; и крахмалистые овощи, такие как мускатная тыква, фиолетовый картофель и сладкий картофель.Попробуйте приправить свежими ароматными травами, такими как базилик, зеленый лук, кинза, петрушка, розмарин или тимьян, и смелыми специями, такими как душистый перец, кориандр, тмин, чеснок, имбирь, лук и куркума.

Проверено

J. Truppi, MSN, CNS

В. Калами, МНСП, РД, ЦСП

К. Гренавитцке, OTD, OTR/L, SCFES, IBCLC, CNT

С. Баджовала, доктор медицинских наук, FAAAAI. Сертифицированный аллерголог-иммунолог (отделение аллергии)

Р. Руис, доктор медицинских наук, FAAP. Сертифицированный общий педиатр и детский гастроэнтеролог

7 незаменимых грибов и как их приготовить

Грибы едва ли получают заслуженное признание. Их отбрасывают в сторону от нашей тарелки, обжаривают до забвения или, что еще хуже, сливают в консервированных супах, предназначенных для добавления в другие блюда (глядя на вас, запеканка из зеленой фасоли). Возможно, наше неправильное обращение с грибами — это остатки кухни середины века — нашего ностальгического общеамериканского метода приготовления всего на масле, сливках и соусах. Но даже с недавними изменениями в еде могучий гриб все еще остается в прошлом, забытый на вершине пиццы или в качестве гарнира к стейку. У грибов нет репутации авокадо или капусты, но они этого заслуживают.

Есть причина, по которой грибы могут стоять в одиночестве в своем собственном королевстве. Для производства 1 фунта грибов требуется всего 1,8 галлона воды, что делает их одной из самых устойчивых культур на планете. У грибов также есть длинный список пищевой ценности — 100 мг ваших основных кремини содержат больше клетчатки, чем ломтик цельнозернового хлеба, и больше калия, чем банан. Грибы — один из немногих источников природного витамина D, они обладают антиоксидантными свойствами и являются отличным источником железа. Кроме того, в грибах много белка, а благодаря их мясистой текстуре они могут стать отличной заменой курице или стейку.

Если этого недостаточно, чтобы убедить вас в том, что грибы — это, как их называли древние египтяне, «пища богов», то, возможно, их вкус — достаточная причина, чтобы полюбить грибы. Грибы обладают широким спектром уникальных землистых вкусов умами.

Изучение мира съедобных грибов может быть ошеломляющим. Способов приготовления и подачи грибов столько же, сколько и разновидностей.Итак, вот несколько видов грибов, с которых можно начать, многие из которых нужно только слегка обжарить в оливковом масле с солью и перцем, и они достаточно вкусны, чтобы стоять сами по себе.

Agaricus bisporus

Фото предоставлено Getty Images/BreakingTheWalls

Если и есть какой-то тип грибов, с которым вы знакомы, то это, скорее всего, этот. Белые пуговицы, кремини и портобелло — все это просто шампиньоны двухспоровые, просто их собирают на разных стадиях зрелости.

Хотя эти три являются наиболее распространенными, они также наименее ароматны. Я не хочу бросать тень на Agaricus bisporus. Они являются отличным дополнением к жаркому стир-фрай, мне нравятся белые пуговицы в моем карри, а когда портобелло маринуют и жарят на гриле, они по вкусу настолько близки к стейку, насколько это возможно без мяса.

Все грибы теряют большую часть своего аромата в тот момент, когда их собирают, но Agaricus bisporus теряют почти весь свой естественный аромат к тому времени, когда они попадают в продуктовый магазин.Вот почему этот тип грибов имеет тенденцию приобретать вкус того, с чем его готовят.

Лучшее применение: В качестве начинки для пиццы, гарнира или добавки к крем-супу.

Устрица

Фото предоставлено Getty Images/Lensblur

Может быть сложно обсуждать вкус грибов, потому что они уникальны — только грибы на вкус похожи на грибы — но то, как и где они растут, дает контекст относительно их вкуса, потому что они перенимают свойства и питательные вещества из мест, в которых они растут. расти.

Вешенки, которые бывают разных цветов, включая желтый, белый, серый, синий и даже розовый, получают большую часть своего древесного аромата от деревьев и гниющих бревен, на которых они растут. Текстура грибов так же важна, как и вкус; а в сыром виде вешенки немного жевательные, но при обжаривании в оливковом масле они становятся шелковистыми, сливочными и сохраняют текстуру курицы.

Лучшее применение: В качестве усилителя текстуры пасты или ризотто.

Майтаке

Фото предоставлено Getty Images/ueapun

Грибы майтаке имеют множество названий — голова овцы, голова барана и король осени, но самым популярным является лесная курица.Не позволяйте прозвищу обмануть вас. Майтаке на самом деле не похож на курицу. Поскольку они растут группами у подножия деревьев (в основном дубов) во влажный осенний сезон, они приобретают древесный, землистый и дубовый вкус. Они пикантные, и поскольку они считаются одними из самых ароматных грибов, они достаточно мощные, чтобы стоять сами по себе.

Лучшее применение: Обжарьте на сливочном или оливковом масле и подавайте в виде «стейка» на рисе или киноа.

Помпон (Львиная грива)

Фото любезно предоставлено Photo via Getty Images/ nickkurzenko

Грибы-помпоны выглядят как большие ватные шарики.Поскольку у них нет стеблей, они представляют собой идеальный шар из плотных мясистых грибов. Они, как и Agaricus bisporus, теряют свой вкус, но сохраняют небольшую сладость. Их текстура и способность впитывать масло и бульон при приготовлении делают их идеальной заменой крабов, омаров или даже телятины.

Лучшее применение: Заменитель краба в крабовых пирогах.

Шиитаке

Фото предоставлено Getty Images/joannatkaczuk

Грибы шиитаке родом из Восточной Азии, и они являются наиболее часто встречающимся грибом во многих кухнях региона.Они толстые, с большой шляпкой, которая растет в гниющей древесине в теплом и влажном климате.

Лучшее применение: Благодаря своему аромату дыма шиитаке хорошо добавлять в жаркое или пикантный мисо-суп.

Королевская труба

Фото предоставлено Getty Images/inewsistock

Королевская труба является близким родственником вешенки, но не позволяйте этому родству обмануть вас. Королевские трубы происходят из Средиземноморья и действуют как паразиты на корнях травянистых растений, поэтому их вкус имеет тенденцию быть более землистым, чем древесным.Их толстый и твердый стебель — вот что действительно примечательно.

Лучшее применение: При приготовлении королевские трубы приобретают ту же текстуру, что и морские гребешки, что делает их еще одной отличной заменой морепродуктам.

Летипорус (куриный гриб)

Фото любезно предоставлено Photo через Getty Images/Usercce650b4_975

В отличие от майтаке, который называют (спорным) неправильным названием «лесная курица», Laetiporus на самом деле имеет вкус курицы, отсюда и его более распространенное название «куриный гриб».Этот гриб ярко-желтого и оранжевого цвета растет на ранах деревьев — в основном на дубах, но также и на эвкалипте, тисе, каштане и иве. Возможно, это сочно-древесное сочетание придает Laetiporus куриный вкус.

Лучшее применение: Laetiporus можно приготовить так же, как курицу, и он станет отличной заменой домашней птицы.

Не стучите по грибам, пока не приготовите их должным образом

 

На наших уроках кулинарии я часто слышу от студентов о продуктах, которые, по их словам, им не нравятся.Когда я слышу это, мой следующий вопрос всегда звучит так: «Что тебе в этом не нравится?» Как шеф-повар по питанию, я часто сталкиваюсь с этим, когда призываю людей пробовать продукты, которые обычно попадают в категорию «здоровая пища». Я обнаружил, что многие люди в детстве готовили эти продукты неправильно или только одним способом, поэтому теперь они находят эти продукты гротескными. Одним из самых распространенных таких продуктов являются грибы!

На среднем рынке вы найдете белые шампиньоны, кремини и портобеллы.Забавный факт: все три из них являются одним и тем же типом грибов, только на разных стадиях роста. По мере того, как продуктовые магазины расширяют свои продуктовые отделы, вы также можете увидеть грибы шитаке, грибы майтаке, вешенки, буковые грибы и даже трубчатые грибы.

Не все грибы одинаковы! В мире существуют тысячи различных грибов, и хотя некоторые из них съедобны, есть так много несъедобных. Я не призываю никого начинать есть те, что на вашей лужайке.Я сам начал добывать пищу несколько лет назад, и даже с надлежащей идентификацией я до сих пор могу съесть только 5% того, что нахожу, так как риск слишком велик. Грибы — это разновидность грибов, и побочные эффекты их употребления могут быть самыми разными: от вкусного угощения до психоделического вечера, вплоть до болезни и смерти. Уверяю вас, что грибы, которые вы найдете в продуктовом магазине и увидите в меню ресторанов, безопасны, а при правильном приготовлении вы можете просто влюбиться в них.

Во многих семьях грибы имеют плохую репутацию как серая, сырая, влажная и, как правило, безвкусная пища. Это позор, потому что при правильном приготовлении вкус и текстура, которые они могут принести к столу, поразительны. В среднем грибы состоят примерно на 92% из воды, а остальные 8% распределяются между углеводами, аминокислотами (белком) и множеством витаминов и минералов (особенно витаминов группы В). Это именно то, что делает грибы такими сложными в приготовлении, но это также то, что делает их такими вкусными при правильном приготовлении.Хотя они состоят в основном из воды, именно их уникально высокое количество (после испарения воды) как углеводов, так и аминокислот дает им идеальный баланс для подрумянивания по Майяру. Есть разница между карамелизацией и подрумяниванием по Майяру. Карамелизация — это всего лишь расщепление углеводов для создания сладкого насыщенного вкуса. Подрумянивание по Майяру — это совместное расщепление аминокислот и углеводов, в результате которого образуется множество уникальных молекул. Эти молекулы часто используются для описания вкуса умами.

Когда грибы сталкиваются с жарой, они начинают быстро выделять воду. Хитрость в том, что вы должны быть в состоянии приготовить грибы таким образом, чтобы вода испарялась достаточно быстро, чтобы она не собиралась в лужу и не начинала снижать температуру вашей сковороды. Когда вы поддерживаете эту высокую температуру (предпочтительно выше 330 ° F), вы создаете глубину вкуса.

Примечание : вода испаряется при температуре 212°F, и когда сковорода перегружена водой, ее температура резко падает с 400-600°F, при которой вы хотите готовить в сотейнике.

Когда вы посмотрите на большинство грибов, вы заметите, что они состоят из трех основных частей. Подумайте о зонте, куполообразная вершина — это шляпка, ручка / стержень — это стебель, а пространство внутри шляпки — это место, где находятся жабры гриба. У большинства грибов можно есть ножку, но по мере того, как они увеличиваются в размерах, как у портобеллы, ножка имеет тенденцию становиться волокнистой и волокнистой, поэтому у больших грибов я удаляю ножку.

У некоторых грибов, например у трубчатых грибов, ножка является основной частью, которую хочется съесть. У грибов шитаке стебли волокнистые и деревянистые, поэтому лучше их удалить, однако их можно поджарить и добавить в бульон для придания особого вкуса. У более мелких грибов, таких как шампиньоны или шампиньоны, я оставлю ножку. То же самое касается жабр. У мелких грибов жабры удалять не стоит. У шитаке, вешенки, майтаке и бука жабры светлого цвета и больше прикреплены к шляпке, что означает, что нам не нужно их удалять. Портабелла, с другой стороны, вы всегда хотите взять ложку и выскоблить жабры, потому что они темные, горькие и содержат много воды, не добавляя желаемого вкуса.

После того, как вы правильно подготовите грибы, вам нужно будет решить, как их нарезать. Тип грибов и техника приготовления будут иметь большое значение для этого. Основная идея заключается в том, что вы не хотите нарезать их настолько толсто, чтобы получить только небольшое подрумянивание снаружи, потому что чем больше воды вы удалите и площадь поверхности подрумянится, тем лучше будет вкус. Тем не менее, вы не хотите нарезать их настолько тонко, чтобы увеличить площадь поверхности слишком сильно для сковороды, в которой вы их готовите.

Жарка

Мой любимый способ приготовления грибов — запекание при высокой температуре. Обычно я нарезаю грибы на четверть или 1/4 дюйма, бросаю их в небольшое количество масла, соли и перца и жарю в духовке на противне при температуре 425 ° F.

Этой температуры достаточно для испарения воды, которая выделяется с большой скоростью, что позволяет грибам приобретать красивый темно-коричневый цвет. Главное – не переполнить сковороду и не нарезать слишком мелко.

Если вы хотите нарезать грибы тонкими ломтиками, которые будут иметь более хрустящую текстуру, вам придется разложить их еще больше. Если вы посмотрите и увидите, что вокруг кусочков на противне скапливается вода или из духовки выходит много стеблей, когда вы открываете дверцу, вам следует повысить температуру или переключиться на жарку, чтобы помочь испариться. избыток воды быстро решить проблему.

Обжаривание/обжаривание на сковороде

При приготовлении грибов на плите необходимо разогреть сковороду! Вам нужно будет использовать чугун или сковороду из нержавеющей стали хорошего качества и сначала поставить ее на сильный огонь без масла. Я позволяю своей сковороде настолько нагреться, что начинают появляться маленькие струйки дыма (это называется воронением, когда остатки масла на сковороде начинают гореть), а затем, только в этот момент, я добавляю свое высокотемпературное масло (действительно что угодно, только не оливковое масло). После того, как я добавлю масло, я подожду 30 секунд, а затем добавлю грибы, лучше всего дать им разложиться по сковороде, чтобы вы не переполняли сковороду и только пропаривали их. Помните, что остаточная вода в кастрюле снижает температуру приготовления и провоцирует вытекание воды быстрее, чем она может испариться.Перестаньте мешать грибы. Если вы просто дадите им приготовиться и перемешаете их только после того, как начнете видеть небольшую бровь, сползающую по краям по бокам кусочков, вы получите гораздо лучший продукт. Каждый раз, когда вы их перемешиваете, вы попадаете в новую область гриба на горячей поверхности и снова увеличиваете количество воды в кастрюле. И последнее: не солите грибы, пока они не приготовятся хотя бы на 75%. Это связано с тем, что соль вытягивает влагу из овощей, и мы не хотим, чтобы это произошло, пока мы не достигнем большей части нашего подрумянивания.

После того, как я закончу готовить грибы большую часть времени, я отложу их в сторону и приготовлю оставшуюся часть еды в той же кастрюле, а затем подмешиваю грибы в последнюю секунду или просто бросаю их сверху после сервировки.

Посмотрите, как владелец/шеф-повар The Chopping Block готовит грибы в этом видео: 

Шелли также любит собирать грибы и является фанатиком грибов, как и я, так что обязательно ознакомьтесь с другими ее постами:

Вы также можете научиться работать с грибами на любом из следующих практических уроков кулинарии в The Chopping Block:

Как правильно очистить, подготовить и приготовить грибы

Грибы могут показаться простыми, но приготовить их сложнее, чем кажется. Я усвоил это на собственном горьком опыте за годы попыток и безуспешных попыток приготовить грибные рецепты. Долгое время мне казалось, что независимо от того, что я делаю, они либо становятся слизистыми, либо никогда не подрумяниваются так, как мне хотелось.

Со временем я узнал, что у грибов совершенно другой набор потребностей, чем у других продуктов. Их нельзя мыть, как огурцы или помидоры, и уж точно нельзя готовить их так же. Но если вы знаете, что заставляет их тикать, вы можете легко приготовить идеально приготовленные грибы в кратчайшие сроки.

Здесь вы найдете все, что я узнал о приготовлении грибов за годы проб и ошибок, а также советы от нескольких кулинарных экспертов.

Во-первых, давайте поговорим о (множестве) разных видов грибов.

«От невероятных диких трюфелей и лисичек на северо-западе до сморчков на севере Среднего Запада важно помнить, что там есть сотни съедобных грибов», — Уилл Горовиц, шеф-повар и автор готовящейся к выходу кулинарной книги Salt Smoke Time. , сообщает SELF.Он говорит, что существует более 5 миллионов видов грибов, о которых мы знаем, но шампиньоны, кримини, шиитаке, вешенки, портобелло и майтаке — это те виды, которые вы, скорее всего, увидите в супермаркете.

Поскольку существует так много разных видов грибов, Горовиц говорит, что нет единственно правильного способа их приготовления. «Некоторые на вкус как желуди, некоторые как оливки, некоторые мясистые, а есть даже те, которые на вкус как креветки», — объясняет он. «Одни лучше мариновать, другие слегка варить на пару, а третьи жарить на гриле.» Не бойтесь пробовать грибы перед приготовлением и не бойтесь экспериментировать.

Перед использованием поместите грибы в холодильник в свободном коричневом бумажном пакете или картонной коробке. Избегайте пластиковой упаковки. любой ценой.

«Важно убедиться, что грибы хорошо хранятся, даже перед приготовлением», — говорит Горовиц. Они должны иметь возможность дышать, иначе они рискуют размокнуть или преждевременно заплесневеть. Поэтому он рекомендует избегать пластика заворачивайте и храните их в коричневых бумажных пакетах или небольших картонных коробках, когда это возможно.

Чтобы почистить грибы, просто сотрите грязь. Ни в коем случае не промывайте их под водой.

Поскольку грибы имеют высокое содержание воды и хорошо впитывают влагу, их ополаскивание может привести к их заболачиванию и получению слизистого, безвкусного конечного продукта, говорит Дэвид Берк, шеф-повар таверны Дэвида Берка в Нью-Йорке. Вместо этого он рекомендует использовать мягкую кисть, чтобы аккуратно смахнуть всю видимую грязь. Если у вас нет кисти для рисования или вы не хотите смешивать свои предметы для рисования и приготовления пищи, я считаю, что использование влажной тряпки для мытья посуды, чтобы протереть их, работает очень хорошо.

слева направо: четвертинками, ломтиками, кубиками; Одри Бруно

Нарезка ломтиками, кубиками и четвертинками — наиболее распространенные способы приготовления грибов, хотя вы также можете приготовить их целиком.

Чтобы определить, как следует нарезать грибы, примите во внимание, что лучше всего подходит для рецепта, который вы готовите. Если вы готовите салат, хорошо подойдут нарезанные ломтиками или четвертинками грибы. Если вы готовите суп, вам нужно нарезать их на мелкие ровные кусочки, чтобы получить одинаковое количество грибов в каждом кусочке.Если вы собираетесь жарить их, подумайте о том, чтобы оставить их целыми (этот метод особенно хорошо работает с большими сочными портобелло). Вы также можете измельчить их, чтобы сделать вегетарианские фрикадельки — у них странная мясная текстура. В конце концов, все зависит от ваших предпочтений.

И не выбрасывайте эти стебли!

Когда дело доходит до грибов с тонкими ножками, таких как шампиньоны или шампиньоны, Горовиц говорит, что вы можете нарезать ножки и добавлять их в пищу так же, как шляпки.Для грибов с более деревянными ножками, таких как шиитаке, он рекомендует сохранить их для приготовления домашнего грибного бульона. Берк также любит сушить их и измельчать для чая.

Розовые вешенки, обжаренные в ароматном чесночном масле — Garlic Delight

Мало что может предложить гурману большее удовольствие, чем простое сочетание чеснока и масла. Это божественное сочетание идеально подходит для вешенок, потому что оно добавляет пикантный вкус к ореховому, земляному аромату грибов. Узнайте, как обжарить красивые вешенки в чесночном масле, чтобы улучшить свой следующий прием пищи.

Pin

Мы должны благодарить немцев за широкое выращивание вешенки в пищу. Рассказывают, что немцы выращивали вешенки во время Первой мировой войны, чтобы решить проблему нехватки продовольствия, потому что вешенки содержат много питательных веществ и растут почти на всем. Хотя я не подтверждаю историю о вешенках во время Первой мировой войны, это правда, что они растут практически на чем угодно. Я видел вешенки, растущие на картонной трубке, оставшейся от использованного рулона туалетной бумаги, на ярмарке грибов в Санта-Крус.

К счастью, нам с вами не приходится прибегать к отчаянным мерам выращивания грибов на втулках от туалетной бумаги. Вместо этого мы можем купить различные вешенки в супермаркете или вырастить их из гигиенических наборов, не выходя из своей гостиной.

Прелесть вешенок в том, что они намного превосходят по вкусу и текстуре обычные шампиньоны. Давайте узнаем один из самых простых способов продемонстрировать эти вкусные грибы, аккуратно приготовленные в чесночном масле.

Какие грибы использовать

Этот рецепт начинался как блюдо из розовых вешенок.Однако, поскольку в нашей гостиной мы выращивали 4 разных вида вешенок, я превратила рецепт в смесь розовых, синих и белых вешенок (ножки белых устриц остались от рецепта бургера с вешенками — будет опубликовано в ближайшее время).

Как и в рецепте сливочной пасты с вешенками, это блюдо из обжаренных грибов можно адаптировать к любым видам вешенок, включая серые, голубые, желтые, жемчужные, розовые, белые, коричневые или королевские вешенки.

Дайте волю своему воображению: Это чесночное масло подходит для любых грибов. Используйте ту же технику соте, чтобы приготовить белые шампиньоны, кримини, портобелло (это зрелые, полноразмерные грибы кримини), шиитаке, львиную гриву, белые грибы или лисички.

ПРИМЕЧАНИЕ : Если вы используете консервированные вешенки, слейте воду и тщательно высушите их перед приготовлением.

Как приготовить грибы

Поскольку мы выращивали вешенки из набора, я не чистила их перед приготовлением.После ежедневного опрыскивания грибов пыль, вероятно, является худшим мусором, который может попасть на грибы.

Однако, если вы покупаете грибы в магазине, вы можете захотеть их помыть. Ведь какие животные, насекомые или другие люди трогали грибы? (Грибы, выращенные на складах, живут в стерильных условиях, но на открытом воздухе грибы могут столкнуться со всеми видами жуков.)

Некоторые люди любят чистить грибы специальной грибной щеткой или протирать их по отдельности влажным кухонным полотенцем или бумажным полотенцем. Я нахожу это слишком суетливым. Мне нравится сбрызгивать купленные в магазине грибы водой, чтобы смыть с них грязь. Иногда растираю между пальцами, если есть грязь. Сливаю и тщательно обсушиваю кухонным полотенцем.

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ: Избегайте замачивания грибов в воде. Вы не хотите, чтобы замочить их перед приготовлением.

Как узнать, что розовые вешенки готовы

Розовые вешенки становятся золотистыми при приготовлении. Хотя разочаровывает то, что они не сохраняют свой кораллово-розовый оттенок, они приобретают яркий цвет календулы, который придает солнечное прикосновение любому блюду.

Вешенки PinPink на разных стадиях готовности. Некоторые части все еще сырые, демонстрируя оригинальный ярко-розовый цвет. Большинство секций прожариваются, превращая их в солнечно-золотистый цвет.

Варианты маслят с чесноком

Вот творческие способы, которыми вы можете адаптировать этот рецепт масляных грибов с чесноком к своему настроению и времени года.

Добавление трав : Свежие или сушеные травы придают блюду фантастический новый вкус. Чабрец, орегано, шалфей и розмарин — выносливые варианты, которые придают вашим жареным грибам зимний вкус.Для придания летнего вкуса перед подачей можно посыпать грибы свеженарезанной кинзой или зеленым луком.

СОВЕТ : Нарежьте морозостойкие свежие травы и добавьте их в масло после чеснока. Если вы используете сушеные травы, добавьте их после того, как грибы станут мягкими. Дайте травам готовиться не менее 5 минут, чтобы они отдали свой аромат грибам.

Добавить белое вино : Вы можете добавить 1/4 стакана сухого белого вина в чесночное масло после того, как чеснок проварится в масле в течение 1 минуты.Белое вино приносит новые ароматы винограда и легкую кислинку, которая придает яркости грибам.

Добавить соевый соус : Это отличный способ добавить умами к грибам. Добавьте не более 1-2 чайных ложек светлого соевого соуса, чтобы не перебить грибы.

СОВЕТ: При добавлении соевого соуса не забудьте соответствующим образом отрегулировать количество соли (можно использовать несоленое масло или отказаться от дополнительной соли).

Добавить тертый сыр : Еще один способ добавить умами – посыпать тертым пармиджано-реджано или другим выдержанным твердым сыром, наполненным глутаматами.Ознакомьтесь с предложениями в разделе «Сливочный соус для пасты с вешенками», чтобы узнать, какие сыры можно добавить.

Чем заменить ингредиенты

Используйте разные грибы: Как обсуждалось ранее, вы можете использовать ваши любимые грибы.

Сделайте этот рецепт веганским , заменив сливочное масло оливковым маслом или маслом канолы. Это также отличный способ ускорить время приготовления, потому что эти масла имеют более высокую температуру дымления. Вы можете использовать другие растительные масла, если вам нравится аромат, который они добавляют, например, масло авокадо или масло грецкого ореха.

ПРИМЕЧАНИЕ : Некоторые люди могут считать вешенки не веганскими. (Подробнее об этом в следующем посте о вешенках.) В результате вы можете заменить грибы другим видом, например кримини или шиитаке.

Замените чеснок нарезанным репчатым луком, луком-шалотом или зеленым луком.

Как быстрее обжарить грибы

Этот рецепт требует сладкого времени, чтобы глубоко карамелизовать вешенки. Обжаривая в течение 15 минут, вы увеличиваете время, в течение которого чесночное масло наполняет грибы своим волшебным ароматом.В результате получаются очень пикантные грибы, где всего 5 грибов могут перегрузить ваш вкус.

Если у вас есть время, я рекомендую уделить ему все 15 минут. Тем не менее, я понимаю, что в некоторые вечера хочется просто покончить с готовкой.

Вот как приготовить грибы, если у вас есть 5 минут или меньше. Суть в том, чтобы готовить их на среднем огне, не сжигая чесночное масло.

  1. Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла (или нейтрального масла, такого как масло канолы) вместо 4 столовых ложек сливочного масла на среднем огне.Оливковое масло можно готовить при более высокой температуре, чем сливочное масло, что позволяет готовить грибы быстрее.
  2. Добавить грибы. Не добавляйте чеснок.
  3. Сразу же добавьте соль и перец, чтобы удалить воду из грибов. Солить в меру.
  4. Готовьте, пока грибы не станут мягкими и не зашипят.
  5. Добавьте сливочное масло и нарезанный чеснок.
  6. Готовьте, пока чеснок не подрумянится, а грибы не станут готовыми.
  7. Готово, маслята с чесноком за 5 минут или меньше.

СОВЕТ : Если вы используете метод ускоренного обжаривания, нарежьте чеснок на более крупные кусочки. Натертый или прессованный чеснок сгорит намного быстрее, потому что его кусочки меньше.

Советы для успеха

  • Используйте сотейник или сковороду с толстым дном : Мне нравится моя сковорода с толстым дном, потому что она равномерно нагревает и карамелизует грибы так, как не может сковорода с антипригарным покрытием. Он хорошо сохраняет тепло, позволяя чесноку и маслу медленно подрумяниваться, не пригорая.
  • Как масштабировать рецепт: Я рекомендую удвоить или утроить рецепт. Просто убедитесь, что ваша сковорода достаточно велика, чтобы вместить больше грибов. Вам нужно достаточно места, чтобы грибы не складывались друг на друга, что затрудняет их перемешивание и приготовление равномерно.
  • Грибы поглощают много жира: Когда вы начинаете готовить грибы на сливочном или растительном масле, всегда кажется, что жира или масла слишком много. Как и картофель, грибы впитывают жир. Вскоре вы забеспокоитесь о том, что недостаточно жирны, что приведет к их подгоранию.Это нормально.

    У меня под рукой всегда есть бутылка масла, когда я жарю грибы, чтобы решить эту проблему. Добавьте чайную ложку или две за раз, если вам кажется, что вам нужно больше масла, чтобы грибы не подгорели. Добавление соли тоже поможет.

  • Магия посыпания грибов солью: Влага составляет 85-95% тела свежих грибов. Когда вы посыпаете грибы солью, соль вытягивает воду. Это поможет сконцентрировать аромат ваших грибов и позволит им карамелизироваться.Это также снижает вероятность подгорания грибов без добавления масла. Убедитесь, что вы достаточно посолили грибы, чтобы на них образовалась коричневая корочка.

Смешанные вешенки, обжаренные с чесночным маслом

Штырь Распечатать рецепт Рецепт булавки

Обжаренные вешенки бережно готовятся в масле с чесноком, чтобы получился ароматный гарнир. Вам понравятся эти грибы с богатым вкусом, которые можно использовать в качестве сопровождения к основному блюду или в качестве начинки.

Время подготовки: 2 минуты

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 17 минут

Курс: Гарнир

Кухня: Американская, Анна и Алекс, Французская

Ключевое слово: не более 10 ингредиентов, комфорт, семейный, безглютеновый, вегетарианский

Количество порций: 4 человека

калорий: 188 ккал

Стоимость: $6

  • Нож

  • Разделочная доска

  • Сковорода

  • Щипцы

  • ▢

    Соберите ингредиенты.

  • ▢ Если грибы еще не разделены, разделите их на отдельные «лепестки» (плодовое тело, включая шляпку и ножку). Вы можете оставить маленькие вешенки и приготовить их как есть. Если вы готовите королевские вешенки, срежьте шляпки. Затем нарежьте ножку на плоские цилиндры толщиной около 0,5 дюйма/1 см (как выглядят эти ломтики яичного тофу).
  • ▢ Снимите кожицу с чеснока и выбросьте. Грубо нарежьте чеснок.
  • ▢

    Нагрейте сковороду на среднем огне.Добавьте 4 столовые ложки сливочного масла. Когда масло будет выглядеть так, как будто оно наполовину растаяло (это означает, что большая часть масла жидкая, но все еще есть мягкие твердые кусочки), убавьте огонь до минимума.

  • ▢

    Добавьте в масло нарезанный чеснок. Перемешайте.

  • ▢

    Добавьте нарезанные грибы к чесноку и маслу.

  • ▢

    Перемешайте грибы, чтобы они были покрыты чесночным маслом.

  • ▢ Обжарить грибы в чесночном масле.Вешенки должны начать размягчаться. Если вы используете розовые вешенки, они должны стать золотыми. Держите огонь на низком уровне, чтобы вы видели, как чеснок и грибы шипят по краям, но они не становятся коричневыми быстро. Если чеснок становится коричневым в течение 2-3 минут, убавьте огонь, чтобы чеснок не подгорел.
  • ▢

    Добавьте соль и перец. Перемешайте. После добавления соли грибы должны еще больше увянуть и выпустить всю жидкость, которую они могут удерживать.

  • ▢

    Грибы уже должны быть готовы. Они готовы служить. При желании вы можете дополнительно карамелизовать их, если вы не спешите и хотите добавить дополнительный аромат.

  • ▢ Если вы хотите карамелизовать грибы, добавьте еще 2 столовые ложки сливочного масла, так как грибы, скорее всего, впитали весь ранее добавленный жир. Выложите грибы в 1 слой на равном расстоянии друг от друга. Старайтесь не перемешивать их слишком часто, так как вы хотите дать им достаточно времени для контакта с горячей сковородой для карамелизации.
  • ▢

    Готовьте грибы, пока они не подрумянятся по краям. Масло также должно приобрести золотисто-коричневый цвет и ореховый аромат.

  • ▢

    Один раз переверните грибы, чтобы они карамелизировались с обеих сторон. Как только грибы приобретут коричневую окраску, выключите огонь и дайте грибам готовиться на остаточном тепле, пока вы готовитесь к их подаче.

  • ▢

    Подавайте обжаренные вешенки в качестве гарнира или начинки. Наслаждаться!

калорий: 188 ккал | Углеводы: 7 г | Белок: 3 г | Жир: 17 г | Насыщенные жиры: 11 г | Холестерин: 45 мг | Натрий: 457 мг | Калий: 381 мг | Волокно: 2 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 566 МЕ | Витамин С: 2 мг | Кальций: 18 мг | Железо: 1 мг

Что есть с чесночными грибами

Я использую эти грибы в качестве гарнира, начинки или начинки.В качестве гарнира они вам понравятся вместе с:

В качестве топпинга или начинки/начинки они добавляют аромата к:

И это не обязательно должно быть вычурно. Маслята с чесноком станут отличным дополнением к простой еде, такой как миска риса Жасмин, тарелка пасты с ангельскими волосами или отварной картофель.

Можно ли сделать это заранее?

Абсолютно! Грибы с чесночным маслом — одно из моих любимых блюд для «мини-приготовление порций ».Вместо того, чтобы делать чаны с едой и есть одно и то же в течение недели, я готовлю ингредиенты для блюд в больших количествах. Затем я комбинирую компоненты, чтобы приготовить разные блюда, которые вносят разнообразие в наш рацион.

Жареные чесночно-масляные грибы — идеальное блюдо, которое можно приготовить заранее на выходных и наслаждаться им в течение недели.

Как хранить и разогревать объедки

После того, как грибы остынут, храните их в герметичном контейнере в холодильнике.В холодильнике они хранятся около 5-7 дней. Разогрейте, поджарив грибы в микроволновой печи. Вы также можете разогреть их, добавив в горячее блюдо, например, в дымящийся суп с грибами.

Грибы имеют превосходный вкус в охлажденном виде, поэтому вы можете посыпать ими салат или добавить в бутерброд, чтобы насладиться.

Можешь заморозить?

Да, эти обжаренные грибы можно заморозить. Как только они остынут, храните их в герметичном герметичном контейнере для заморозки. Используйте в течение 3 месяцев, чтобы избежать морозильных ожогов.Вы можете разморозить их на ночь в холодильнике, разогреть в микроволновой печи или положить на горячую сковороду, чтобы они оттаяли.

Что подавать с маслятами с чесноком

Пикантная овсянка с яйцами и начинкой для завтрака Идеи

Пикантная овсяная каша — это легкий завтрак и освежающий вариант чересчур сладкой овсянки с добавлением сахара. Приготовьте большую порцию вегетарианской овсянки с яйцами, чтобы получить дополнительный белок, и наслаждайтесь всю неделю с разными начинками для завтрака, чтобы внести разнообразие.

Получить рецепт Простые французские блинчики со сладкой и соленой начинкой

Принесите Париж на свою кухню, приготовив аппетитные блинчики. Выглядит красиво, но делается просто и легко. Вы полюбите их с классическими начинками, такими как Nutella или с медом и орехами. Вы можете удвоить рецепт и заморозить оставшиеся блины.

Получить рецепт Чечевичный суп с овощами и сосисками Этот вкусный суп из чечевицы является гибким и масштабируемым. Это означает, что вы можете заменить ароматизаторы и добавить свежие овощи.Рецепт предназначен для периодического приготовления, так что вы можете подать толпе или заморозить остатки. Вы можете расширить рецепт, если ваша суповая кастрюля достаточно велика. Наслаждайтесь начинками, такими как крем-фреш, или подавайте с хрустящим хлебом. Получить рецепт

Похожие рецепты, которые вам понравятся

Тыква Деликата с чесночным маслом

Жарить деликатесную тыкву очень просто. Наслаждайтесь его кремовой текстурой и насыщенным вкусом с ароматным чесночным маслом. Сочетайте этот гарнир со свиными отбивными или жареным мясом для комфортного сочетания блюд.

Получить рецепт Попкорн с чесночным маслом

В качестве альтернативы классическому рецепту попкорна этот маслянистый попкорн содержит немного чеснока. Он тонкий и обязательно порадует любителей чеснока.

Получить рецепт Карамелизированная чесночная пицца со свежим базиликом

Этот рецепт чесночной пиццы представляет собой обновленную версию традиционной пиццы «Маргарита». Секрет этой необычайно чесночной пиццы кроется в щедрой горке нарезанного чеснока, любовно обжаренного в масле.

Получить рецепт

ЧИТАТЬ СЛЕДУЮЩУЮ : Рецепт тыквы-спагетти с чесночным соусом песто, моцареллой и помидорами черри

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *