Какой можно приготовить быстро суп: 2969 рецептов супа на сайте Гастроном.ру
РазноеПростой суп на каждый день. 10 рецептов как приготовить быстро и вкусно
Когда впервые возник суп, сказать просто невозможно. Однако доподлинно известно, что первоначальная версия отличалась от того, что мы видим на столах сегодня. Изначально его не варили, а расталкивали, и только позже суп превратился в то блюдо, которое мы знаем сегодня. И на это есть 2 версии. По первой приготовленные толченые густые супы быстро прокисали, поэтому после возникновения глубокой глиняной посуды суп стали готовить жидким. Согласно второй версии супы появились вместе с возникновением огня.
Название «суп» пришло из французского языка. Это кушанье представляет собой жидкую пищу, в основе которой стоит какой-либо бульон с добавлением овощей и круп. В русском языке суп называли просто – «похлебка». В старину обед всегда начинали с подачи супа, поэтому его и назвали первым блюдом. У богатых обеспеченных людей это был наваристый суп на мясном бульоне, у бедных – постный супчик с минимальным количеством овощей. Само понятие «суп» в нашей стране ввел Петр I.
Сегодня существует огромное число разновидностей первого блюда. Есть горячие и холодные супы, на мясном, рыбном или овощном бульоне, обычный суп или суп-пюре и многое другое. Отношение к супам неоднозначное. Одни считают, что есть их нужно обязательно – это полезно для желудка. Другие, наоборот, говорят, что полезного в супе ничего нет, и все зависит от вашего желания есть. Так или нет, нельзя не согласиться, что суп – это отличное разнообразие привычному рациону. А чтобы было действительно вкусно и не банально, мы подобрали для вас интересные рецепты. Они будут полезны вам, когда понадобиться приготовить вкусный и простой суп на каждый день.
Очень простой мясной суп с картофелем, рисом и сладким перцем
Очень простой в приготовлении и невероятно вкусный суп, который можно подавать на стол хоть каждый день. Варится на мясном бульоне. Вы можете выбрать любое мясо, которое едите. Помните: чем оно жирнее, тем жирнее получится бульон.
Суп хорош своей вариативностью: рис можно заменить на булгур или любую крупу по своему желанию, однако именно рис тут ощущается лучше всего. Дополнительно можно добавить черный молотый перец или несколько колечек свежего острого. А благодаря сладкому болгарскому перчику суп кажется очень летним и легким – именно он придает неповторимый аромат и нотки особенного вкуса.
Понадобится:
- мясо – 500-600 гр.;
- лук – 100 гр.;
- зелень – 35 гр.;
- картофель – 2-3 шт.;
- лук – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- сладкий перец – 1 шт.;
- соль по вкусу;
- масло растительное для обжаривания.
Этапы приготовления.
Мясо обмойте водой, обсушите и нарежьте небольшими кусочками.
Лук и морковь очистите, перец сполосните и вытрите.
Лук порубите меленькими кубиками, перец небольшими кусочками, а морковку натрите на терке с отверстиями среднего размера.
В кастрюле, где будете варить суп, разогрейте масло и слегка обжарьте мясо.
Затем туда же отправьте лук и продолжите обжаривать, перемешивая.
После туда же отправьте морковку и перчик. Продолжите обжаривать, постоянно помешивая.
Залейте овощи с мясом водой и накройте крышкой, чтобы будущий суп скорее закипел.
Тем временем очистите и нарежьте кубиками картошку.
Когда вода закипит, добавьте картошку. Посолите, уменьшите огонь и варите до полуготовности картофеля.
Затем введите промытый рис, перемешайте и варите до готовности крупы.
В самом конце варки добавьте измельченную зелень, перемешайте.
Готовому супчику дайте настояться под крышкой.
Быстрый суп на каждый день из консервированной горбуши
Очень простой и аппетитный супчик из консервированной горбуши, который готовится буквально за 20 минут. Легкий, ароматный и невероятно вкусный. Это тот самый рецепт, который придет на выручку, когда хочется горячего, а времени нет.
Горбушу покупайте в собственном соку. Не солите сразу сильно суп, так как он посолится от рыбки. Лучше досолить на последних этапах. Из круп сюда больше подходит рис, как и ко всей рыбе.
Понадобится:
- вода – 1.5-2 л.;
- картофель – 4 шт.;
- морковь – 1-2 шт.;
- лук – 1 шт.;
- лавровый лист – 1 шт.;
- рис – 4 ст. л.;
- черный молотый перец – ½ ч. л.;
- консервированная горбуша – 1 банка;
- соль по вкусу;
- зелень по вкусу;
- масло растительное для жарки.
Этапы приготовления.
Очистите лук и морковку. Лук мелко нарежьте, морковь – пропустите через крупную терку.
Картошку очистите и разрежьте на кубики небольшого размера.
Горбушу выложите в глубокую тарелку вместе с соком и измельчите вилкой.
Воду в кастрюле доведите до кипения и отправьте туда картошку. Снова доведите до кипения и варите еще несколько минуток. В процессе обязательно снимайте образующуюся пенку.
Положите в кастрюлю промытый рис. Перемешайте. Когда вода закипит, посолите.
Разогрейте сковородку с маслицем. Обжарьте сначала лучок до мягкости, а затем добавьте морковку и продолжите жарить, перемешивая.
Когда картошка будет практически готова, добавьте в суп зажарку и перемешайте.
Затем добавьте лавровый лист и черный молотый перец. Снова перемешайте.
На последнем этапе введите консервированную рыбку и опять все перемешайте. Попробуйте на соль и при необходимости досолите.
После это добавьте мелко нарезанную зелень. Снова все перемешайте и уберите лавровый лист. Готовьте еще буквально пару минуток.
Готовим простой и вкусный суп из курицы с рисом для всей семьи
Простой суп на легком бульоне с очень насыщенным и ярким вкусом. Варится этот супчик на куриной грудке, поэтому получается не жирным. Делать зажарку нужно на сливочном масле – это опять же снизит жирность. К тому же маслице придаст легкий сливочный оттенок блюду.
Из специй вы можете добавить все, что посчитаете нужным. Идеально сюда подойдут хмели-сунели и базилик. Немаловажную роль в приготовлении играет томатная паста – именно она придает супу тот самый выраженный вкус и легкую кислинку. Важно: ее нужно хорошенько обжарить, чтобы она полностью раскрылась.
Понадобится:
- куриная грудка – 450 гр.;
- рис – 200 гр.;
- масло сливочное – 40 гр.;
- картофель – 2-3 шт.;
- лук – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- томатная паста – 1 ст. л.;
- соль – 1 ч. л.;
- чеснок – 2-3 зубчика;
- специи по вкусу;
- зелень по вкусу
Этапы приготовления.
Куриную грудку отварите до готовности.
Лук и морковку очистите. Лук мелко порубите, морковь нарежьте небольшими кубиками.
На сковородке растопите сливочное масло и обжарьте в нем лук с морковью до золотистости – на это уйдет минут 5.
Добавьте томатную пасту и перемешайте.
Посолите, добавьте специи по вкусу и снова перемешайте. Чуть потомите на слабом огне.
Когда куриная грудка сварится, вытащите ее из воды, а сам бульон процедите.
Куриное мясо нарежьте небольшими кубиками.
Процеженный бульон отправьте на огонь. Выложите в него промытый рис и варите до полуготовности.
Тем временем очистите вымытый картофель и нарежьте маленьким кубиками – но они не должны быть мельче морковки.
Отправьте картошку к рису и варите до готовности.
После этого добавьте куриное филе и зажарку. Хорошенечко все перемешайте.
Посолите. Добавьте измельченные чеснок и зелень. Снова все перемешайте и варите еще 3-4 минутки.
Сытный и вкусный гречневый суп с мясом на каждый день
Легкий вкусный супчик, который варится на бульоне на кости. Известно, что такие бульоны обладают самым ярким вкусом, а супы получаются просто непередаваемыми. Внешне первое блюдо тоже выглядит эффектно: красивый бульон и яркие овощи.
Чтобы придать вкусу супа легкий сливочный оттенок, можно обжаривать лук и другие овощи не на растительном масле, а на сливочном. Обязательно обжарьте гречку на сухой сковороде – это сделает ее более ароматной и рассыпчатой, а вкус сильнее раскроется.
Понадобится:
- мясо на кости – 300 гр.;
- вода – 2.5 л.;
- картофель – 3 шт.;
- лук – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- перец болгарский – ½ шт.;
- гречневая крупа – ½ ст.;
- соль по вкусу;
- укроп по вкусу;
- зеленый лук по вкусу;
- масло растительное для обжаривания.
Этапы приготовления.
Предварительно отварите мясо на бульон в течение 50-60 минут.
Когда оно остынет, нарежьте небольшими кусочками.
Очистите лук, морковку и картошку. Лучок мелко порубите, картофель нарежьте кубиками среднего размера, морковь натрите на крупной терке.
Ополосните и вытрите болгарский перец. Мелко нарежьте.
Гречку обжаривайте на сухой сковороде в течение 4 минут, постоянно помешивая.
Бульон отправьте на плиту. Когда он закипит, отправьте в него картошку и гречку. Посолите и перемешайте.
На сковороде в растительном масле обжарьте лук до мягкости.
Добавьте морковку с перцем и обжаривайте еще минутку, помешивая.
Когда гречка с картошкой будут готовы, выложите в суп мясо и зажарку. Перемешайте.
При необходимости досолите. Добавьте измельченную зелень и перемешайте.
Как просто приготовить гороховый суп с копченостями и грибами
Невероятно вкусный, ароматный суп получится у вас по рецепту, который указан ниже. Очень насыщенный бульон с копченым вкусом. В процессе варки все составляющие напитываются этим бульоном, и в итоге суп получается просто невероятно вкусным. А горчица добавляет свою изюминку.
При приготовлении этого супчика вы можете использовать любое копченое мясо: курицу, ребра, буженину или даже колбасу. Грибы тоже выбирайте на свой вкус. Чаще всего используют шампиньоны или маслята. Обратите внимание: шампиньоны готовятся очень быстро, а вот маслята нужно предварительно отварить.
Понадобится:
- копченое мясо – 200-300 гр.;
- горох – 200 гр.;
- грибы – 200 гр.;
- картофель – 2-3 шт.;
- лук – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- горчица – ½ ч. л.;
- соль по вкусу;
- перец по вкусу;
- масло растительное для обжаривания.
Этапы приготовления.
В холодной воде отварите горох до полной готовности. Не забывайте в процессе снимать образующуюся пенку.
Лучок и морковку очистите. Лук мелко-мелко порубите, а морковку пропустите через терку с крупными отверстиями.
Копченое мясо нарежьте кусочками среднего размера. Если у вас курочка, то как только закипит горох, отправьте в бульон косточки.
Минут через 20-30 после варки посолите воду.
Разогрейте сковороду с добавлением масла. Обжарьте сначала лук до золотистого цвета, а затем отправьте к нему морковку.
Очистите картошку и нарежьте ее кубиками небольшого размера.
Обмойте и обсушите грибы и нарежьте их до нужного вам размера.
Как только горошек разварится до нужного состояния, отправьте к нему картошку, грибы, зажарку и мясо. Перемешайте.
Варите суп до готовности картофеля. В самом конце добавьте перец и горчицу. Перемешайте.
Перед подачей оставьте настояться минут на 5-10.
Самый простой и быстрый суп с курицей и клецками
Если вы не готовите суп с клецками только потому, что кажется, будто это очень сложно, ниже представленный рецепт поменяет ваше мнение. Наипростейший способ приготовления клецок и не менее простой рецепт супа, а в итоге получается очень вкусное первое горячее блюдо.
Обратите внимание: луковица кладется в бульон целиком, а морковка не обжаривается – так у вас получается не только вкусный, но и полезный суп. При приготовлении клецек обязательно добавьте молоко – именно оно не даст развариться клецкам и сделает их пышными и воздушными. Указанного количества продуктов достаточно для 2 литров супа.
Понадобится:
- картофель – 200-300 гр.;
- мясо – 150-200 гр.;
- лук – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- соль по вкусу;
- зелень по вкусу.
Понадобится для клецек:
- мука – 100 гр.;
- молоко – 30 мл;
- яйцо куриное – 2 шт.;
- соль – 1 щепотка.
Этапы приготовления.
Отварите мясо до готовности – у вас получится бульон для супа. При необходимости процедите его.
Если мясо с костью, отделите его и нарежьте.
Очистите все овощи. Картошку нарежьте небольшими кубиками, морковку пропустите через крупную терку.
Все овощи мясо отправьте в бульон.
Тем временем можно заняться подготовкой теста для клецек. В глубокую емкость разбейте яйца и взбейте их вилкой.
К яйцам просейте муку – порционно или сразу всю. Хорошенько перемешайте, чтобы не было комочков.
Когда овощи сварятся, добавьте любимые специи и посолите. Перемешайте.
Теперь возьмите десертную ложку, наполните наполовину тестом и опустите его в кипящую воду.
Когда все клецки останутся в супе, варите еще 5-7 минуток.
Перед подачей посыпьте зеленью.
Простой суп из говядины с овощами, который понравится всей семье
Очень вкусный овощной суп с мясом без добавления крупы. Яркий, вкусный, ароматный – он обязательно понравится всем, кто его попробует. Насыщенный вкус бульона, легкая кислинка томатной пасты и сладость болгарского перца – все это сочетается настолько идеально с привычными всем луком, морковкой и картошкой, что представить себе что-то лучшее очень сложно.
Готовится супчик просто. Чтобы подчеркнуть его вкус, обязательно добавьте любимые специи. Можете взять за основу классику – лавровый лист и черный перец. А чтобы придать блюду пикантности, обязательно украсьте суп зеленью.
Понадобится:
- говядина – 650 гр.;
- вода – 2 л.;
- картофель – 2-3 шт.;
- лук – 2 шт.;
- морковь – 1шт.;
- болгарский перец – 1 шт.;
- томатная паста – 1-2 ст. л.;
- соль по вкусу;
- специи по вкусу;
- масло растительное для обжаривания.
Этапы приготовления.
Очистите лук и морковь.
Обмытое предварительно мясо отправьте в кастрюлю, залейте водой и поставьте на плиту. Положите к мясу 1 луковицу и оставьте вариться бульон. Не забывайте в процессе снимать пенку, которая будет образовываться.
Когда мясо сварится, извлеките его вместе с луком, а бульон процедите.
Вторую луковицу порубите меленькими кубиками. Морковку нарежьте кубиками небольшого размера.
Ополосните и вытрите насухо перец. Нарежьте небольшими кусочками.
Разогрейте сковородку с добавлением растительного масла. Обжарьте лук до мягкости.
Затем добавьте морковку и продолжайте обжаривать, постоянно помешивая – еще буквально 2 минутки.
Теперь отправьте в сковородку перец, перемешайте. Тушите все некоторое время.
Добавьте к овощам томатную пасту и продолжите тушить, постоянно перемешивая.
Очистите картошку и нарежьте кубиками небольшого размера. Отправьте их в бульон. Варите до готовности.
Мясо нарежьте небольшими кусками. Когда картошка сварится, добавьте его вместе с зажаркой в бульон. Перемешайте.
Добавьте соль и специи по вкусу. Перемешайте. Варите еще 5 минуток. Подавайте с любимой зеленью.
Как быстро и вкусно приготовить суп с фрикадельками
Простой рецепт очень вкусного супа с фрикадельками. Обычно его любят и взрослые, и дети. И даже если обычно ребенок не ест мясо, в этом супе он съедает его почти всегда. Готовить его очень легко – каких-то особых умений вам не потребуется.
Фарш лучше брать менее жирный. Идеально подойдет куриный или индюшачий. Из специй достаточно черного молотого перца и лаврового листа – все это подчеркнет вкус бульона и остальных продуктов. Указано число продуктов из расчета на 2.5 литра воды.
Понадобится:
- картофель – 400 гр.;
- фарш – 400 гр.;
- лавровый лист – 2 шт.;
- лук – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- растительное масло – 2 ст. л.;
- соль по вкусу;
- зелень по вкусу;
- специи по вкусу;
- растительное масло для обжаривания.
Этапы приготовления.
Очистите лук и морковку. Лучок мелко нарежьте, морковь протрите через терку с крупными отверстиями.
В кастрюле, где будете варить суп, разогрейте немножко растительного масла и выложите туда лук. Обжарьте до мягкости.
Затем добавьте морковку и обжаривайте еще минутки 2-3 на среднем огне, постоянно помешивая.
Влейте воду и ставьте закипать.
Тем временем очистите картошку и нарежьте ее кубиками небольшого размера. Выложите в воду, когда она закипит.
Пока картошка варится, займитесь фрикадельками. Добавьте к фаршу специи, соль и измельченную зелень. Хорошо перемешайте.
Сформируйте фрикадельки примерно одного размера.
Когда все фрикадельки будут готовы, аккуратно опустите их в суп.
Суп посолите, по желанию добавить перец. Также добавьте лавровый лист и зелень. Перемешайте и варите еще с четверть часа.
Простой и быстрый суп пюре из шампиньонов с картофелем
Если вы всегда хотели приготовить дома суп-пюре, как в ресторане, это вас шанс. Очень простой рецепт действительно вкусного супчика, который сможет приготовить даже начинающая хозяйка. А чтобы подача не отличалась от ресторанной, приготовьте к супу еще и гренки из белого хлеба.
Так все продукты будут пюрироваться, не принципиально, насколько ровно вы их нарежете. Вы даже можете нарезать лук полукольцами или четвертинками. Главное, старайтесь, чтобы кусочки были примерно одинаковыми для равномерной прожарки.
Понадобится:
- грибы – 300 гр.;
- сыр плавленый – 150 гр.;
- картофель – 3 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- лук – 1 шт.;
- вода – 900 мл;
- соль по вкусу;
- черный молотый перец по вкусу;
- специи по вкусу;
- масло растительное для обжаривания.
Понадобится для гренок:
- хлеб;
- масло растительное;
- соль;
- перец молотый;
- красная паприка.
Этапы приготовления.
Для начала займитесь овощами. Очистите их, а затем их измельчите – лучок нашинкуйте, морковку натрите на терке.
Теперь размягчите плавленый сыр. Для этого выложите его в глубокую емкость и по чуть-чуть добавляйте воду, хорошо перемешивая венчиком. В таком виде его будет гораздо проще вводить в бульон.
Обмойте и обсушите шампиньоны. Порубите их меленькими кубиками.
В сковородке разогрейте немножко растительного масла и обжарьте лук до золотистости.
Затем к нему же добавьте морковку. Потушите еще немножко, постоянно перемешивая.
После этого отправьте в сковороду грибы. Добавьте соль, перец и любимые специи. Хорошо перемешайте и обжаривайте до полуготовности.
Картошку очистите и нарежьте небольшими кубиками.
Выложите ее в кастрюлю, залейте 900 миллилитрами воды, добавьте овощную смесь и поставьте вариться до полной готовности.
Когда все овощи приготовятся, добавьте сыр и превратите все в пюре при помощи погружного блендера.
Добавьте еще чуть приправ по своему вкусу. Перемешайте. Доведите до кипения и сразу же уберите с плиты.
Хлеб нарежьте кубиками и выложите на противень.
Сбрызните маслом, посыпьте солью, перцем и паприкой. Хорошо перемешайте, чтобы специи покрыли каждый кусочек.
Подрумянивайте в духовке при 160 градусов в течение 10 минут.
Суп-пюре подавайте с гренками.
Почти харчо — простой суп на каждый день. Видео рецепт
Сытный, вкусный и очень напоминает многими любимый суп с мясом и рисом. Готовить его очень просто и справится любой, даже не очень опытный кулинар.
Как видите, вкусных супов очень и очень много. И если вы давно ищете что-то новенькое, обратите внимание на эти рецепты. Каждое из этих первых блюд готовится очень просто, а получается по-настоящему вкусным. Порадуйте себя и своих близких.
9791просмотров
Вам будет интересно:
Поделитесь рецептом:
Как сварить простой суп на каждый день: рецепты с фото и инструкцией по приготовлению
Посетив кулинарный сайт, вам будет несложно найти рецепты блюд, которые сможет приготовить не только опытный человек, но и новичок. Для этого не нужна помощь профессионалов. Пошаговые рецепты с фото простых и вкусных супов сделают приготовление блюда лёгкой задачей даже для ребёнка. Огромное разнообразие ингредиентов и вариаций их соединения удовлетворят любого гурмана. У вас есть шанс научиться готовить просто, легко и быстро – на свой собственный вкус.
Немного истории: как появился простой суп?
Рецепт самого простого супа сложился около 400-500 лет назад. Именно в это время появилась крепкая посуда, подходящая для приготовления подобных блюд. Причем Древний Китай обошёл западную цивилизацию более чем на 1000 лет. На Востоке глиняная посуда, в которой можно было варить супчик, появилась ещё за 100 лет до нашей эры. Исторически сложилось, что на территории Европы и России это блюдо было доступно людям, которые вели оседлый образ жизни. В Российской империи изначально готовили лишь похлёбку. Но позднее появились такие современные разновидности, как щи, уха, рассольник, солянка, борщ. В современном мире можно насчитать около 150 типов этих блюд. Каждый из них имеет немало вариаций.
Виды простых супов на каждый день
Современные первые блюда довольно разнообразны. Но их можно классифицировать по нескольким признакам. Это могут быть многокомпонентные блюда или похлёбка, включающая лишь несколько продуктов. Они отличаются также по температуре подачи и технологии приготовления. Рецепты простых супов на каждый день удобнее классифицировать по главному ингредиенту:
мясной или куриный;
грибной;
простой овощной суп;
рыбный;
крупяной;
молочный или сырный;
на основе мучных изделий;
из морепродуктов.
Более редкими рецептами простых и вкусных супов являются первые блюда на основе фруктов, водорослей и различных ферментированных продуктов. Есть также и экзотическая пища, включающая в состав насекомых, земноводных, пресмыкающихся и других животных.
Подготовка: как сварить простой суп?
Если человек готовит в первый раз, то ему следует знать некоторые нюансы. Перед тем, как варить, следует убедиться, что все ингредиенты блюда есть в наличии. При отсутствии какого-либо компонента не стоит заменять его чем-то другим, если вы не уверены в положительном результате.
Потому, найдя рецепты простых супов и выбрав нужный, проверьте все ингредиенты и убедитесь в их качестве. Если какой-то продукт непригоден для употребления, то следует от него отказаться. Все компоненты должны быть свежими и тщательно обработанными, согласно технологии.
Для варки отлично подойдёт посуда из керамики и стекла. Также можно использовать эмалированную металлическую кастрюлю. Для некоторых видов похлёбок лучше находить чугунную посуду (например, для шурпы или для ухи).
Технология: как правильно готовить простой и быстрый суп?
Соотношение жидкости и гущи должно составлять пропорцию 1:1. То есть вода занимает 50% общего объёма.
Выбрав, к примеру, рецепт простого овощного супа, можете приступать к готовке. Пока вода в кастрюле закипает, необходимо помыть и очистить овощи. Бросать их следует в той последовательности, которая указана в рецепте. Варить ингредиенты необходимо не дольше указанного времени, тогда домашнее блюдо будет полезным.
Процесс приготовления нужно постоянно контролировать. Пища не должна кипеть слишком интенсивно. Пену с поверхности необходимо снимать. Ещё одно условие приготовления – соль следует добавлять в конце, за несколько минут до того, как суп будет готов.
Ищите на нашем сайте простые рецепты супов с фото. Среднее время приготовления блюд – 20 минут. Создавайте собственными руками кулинарные шедевры – это быстро и вкусно!
20 рецептов согревающих супов с курицей Зимние блюда
Есть ли что-то более умиротворяющее, чем тарелка горячего куриного супа? Предлагаем вкусные вариации классических рецептов.
Куриный суп с кнейдлах
Теплый насыщенный суп с курицей — лучший умиротворяющий ужин. Айна начинает с домашнего куриного бульона, в котором позже готовятся клецки из мацы. Не очищайте лук и чеснок от шелухи — она придает супу золотистый оттенок, а позже вы все равно процедите блюдо.
Рецепт: Куриный суп с кнейдлах
Суп с жареным гриль цыпленком и киноа
Потушите киноа с ароматными овощами и измельченной курицей-гриль для питательного супа, который дарит тепло и уют.
Рецепт: Суп с жареным гриль цыпленком и киноа
Рисовый суп-пюре с курицей
Приготовьте рис с помидорами и морковью, после чего пюрируйте и верните в кастрюлю с овощами и нежным куриным филе. Этот сытный ужин идеален для холодного вечера.
Рецепт: Рисовый суп-пюре с курицей
Суп «Курица с клёцками»
Чтобы формировать тесто для клецок в этом супе, Майкл Саймон рекомендует использовать ложку для мороженого. Опустите клецки в горячий бульон и накройте крышкой, пока они не набухнут и всплывут на поверхность.
Рецепт: Суп «Курица с клёцками»
Чечевичный суп с курицей и карри
В экзотическом супе зеленый лук, халапеньо и яблоко соединяются с кокосовым молоком для максимального вкуса. Сытное блюдо идеально подойдет для холодного зимнего вечера.
Рецепт: Чечевичный суп с курицей и карри
Куриный суп с мелкой пастой
Используйте курицу, оставшуюся со вчерашнего ужина: измельчите ее и вмешайте в ароматный бульон. Приготовьте вашу любимую пасту (отлично подойдет орзо) и добавьте в суп перед самой подачей.
Рецепт: Куриный суп с мелкой пастой
Куриный суп «Пот-пай»
Превратите любимый куриный пирог в суп и подавайте с чипсами из теста для пирога. Экспериментировать с классикой бывает очень интересно.
Рецепт: Куриный суп «Пот-пай»
Куриный начо-суп в медленноварке
Вместо кусочков тортильи подавайте куриный суп вместе с начо. Для полноты вкуса окунайте начо в суп, зачерпывая мясо и кукурузу.
Рецепт: Куриный начо-суп в медленноварке
Куриный суп с диким рисом и кукурузой хомини
Классический согревающий куриный суп основан на чудесном сочетании дикого риса и кукурузы хомини. Добавьте к покупному бульону жареную курицу и свежую зелень.
Рецепт: Куриный суп с диким рисом и кукурузой хомини
Куриный суп с яйцами
Это более здоровая версия классического супа: здесь используется слабосоленый куриный бульон и много листовой зелени помимо водяного кресса.
Рецепт: Куриный суп с яйцами
Тортилья-суп из запеченной курицы с соусом с текилой
Добавьте в ваше меню пикантные вкусы юго-западной кухни с этой версией супа-тортильи от Гая Фиери. Блюдо дополнено топпингом из сметаны с лаймом и текилой.
Рецепт: Тортилья-суп из запеченной курицы с соусом с текилой
Яичный суп с курицей и салатом
Чтобы сэкономить время для этого обеда из супа и салата, используйте покупную курицу-гриль.
Рецепт: Яичный суп с курицей и салатом
Крем-суп «Цезарь» с курицей
Ваш любимый салат предстает в виде кремового супа. Корка пармезана в бульоне придает пикантный вкус «умами», а крутоны, сдобренные острым соусом и филе анчоусов, обеспечивают приятную хрустящую текстуру.
Рецепт: Крем-суп «Цезарь» с курицей
Куриный суп с клёцками и киноа
Этот суп богат клетчаткой, благодаря киноа и цельнозерновым клецкам.
Рецепт: Куриный суп с клёцками и киноа
Тортилья-суп с курицей и сыром чеддер
Кумин, два вида фасоли и яркая кукуруза придают супу от Триши Йервуд чудесный проверенный вкус, а добавление смеси молока и сливок делает классический рецепт еще насыщеннее. Перед подачей для приятной текстуры поместите в каждую тарелку чипсы из тортильи.
Рецепт: Тортилья-суп с курицей и сыром чеддер
Куриный суп по-тайски
Простой тайский суп содержит нежную курицу, рисовую лапшу и сладкий перец. Насыщенное кокосовое молоко придает бульону кремовую нотку, а зеленая паста карри обеспечивает приятную жгучесть.
Рецепт: Куриный суп по-тайски
Куриный суп с яичной лапшой
Тайлер Флоренс готовит курицу целиком с ароматными ингредиентами, а затем использует полученный бульон вместе с мясом для свежего вкусного супа.
Рецепт: Куриный суп с яичной лапшой
Простой куриный суп с рисом
Не беспокойтесь о приготовлении вкусного бульона с нуля. Достаточно добавить в покупной куриный бульон ароматные овощи и кости. Так вы сэкономите время, когда захочется чего-то уютного и согревающего.
Рецепт: Простой куриный суп с рисом
Куриный суп со шпинатом и цельнозерновой лапшой
Этот куриный суп содержит много полезных овощей. Добавьте к покупному бульону зелень и цедру лимона; благодаря богатому вкусу кажется, будто этот суп томился на плите целый день.
Рецепт: Куриный суп со шпинатом и цельнозерновой лапшой
Куриный суп-пюре с рисом и приправой карри
Для новой интересной вариации привычного куриного супа добавьте порошок карри, рис и свежую зелень.
Рецепт: Куриный суп-пюре с рисом и приправой карри
Самый быстрый суп с говядиной и картошкой
Очень люблю быстрые супы. Для их приготовления использую фарш (фрикадельки), тушенку, рыбу, рыбные консервы и мелкие кусочки мяса. Готовить их можно просто с овощами, с добавлением клецек, макаронных изделий или круп. Суп с мясом тоже можно быстро приготовить и на подготовку мяса уйдет не больше 1 минуты. Чтобы не тратить время на нарезание мяса, использую готовый нарезанный свиной или говяжий бекон. Сегодня готовлю самый быстрый суп с говядиной. Использую готовый бекон, который надо просто и быстро нарезать на небольшие кусочки. На подготовку продуктов уходит не больше 10 минут, а сам суп варится всего 17 минут. Получается легкий, ароматный и невероятно вкусный суп.
| Распечатать рецепт |
Этот суп с говядиной варится всего 17 минут, а на подготовку продуктов уходит не больше 10 минут. Он легкий, невероятно ароматный и вкусный. Придумала его случайно, теперь готовлю постоянно. Получается сытным даже без обжаривания овощей. Можно готовить с овощами, крупами, лапшой и вермишелью.
| Порции | Время подготовки |
| около 3 литров | 10 минут |
| Время приготовления |
| 17 минут |
|
|
Самый быстрый суп с говядиной и картошкой
Этот суп с говядиной варится всего 17 минут, а на подготовку продуктов уходит не больше 10 минут. Он легкий, невероятно ароматный и вкусный. Придумала его случайно, теперь готовлю постоянно. Получается сытным даже без обжаривания овощей. Можно готовить с овощами, крупами, лапшой и вермишелью.
|
Ингредиенты
Порции: 3 литров
Инструкции
В кастрюлю объемом 3 литра наливаем воду (1,6-1,7 литра) и нагреваем. Пока нагревается вода картофель очищаем и нарезаем на кубики.
Лук измельчаем мелко, морковь на крупной терке.
Для приготовления использую говяжий бекон, ломтики нарезаны очень тонко и в нем есть жир. Можно, конечно, нарезать тонкие кусочки и от целого куска говядины, но на это требуется время. А суп быстрый.
Бекон из упаковки выкладываем на доску, разрезаем поперек и быстро разделяем на тонкие куски. Подготовка продуктов завершена.
В кипящую воду отправляем подготовленные картофель, морковь, лук и говядину.
Добавляем соль, лавровый лист, смесь перцев. Специи можно использовать любые по вкусу. На высокой температуре доводим до кипения, затем варим около 15 минут на ниже средней температуре. В начале варки снимаем образующуюся пену.
За 15 минут все овощи становятся мягкими, а тонким кусочкам говядины требуется еще меньше времени, чем овощам. За счет бекона в супе образуется достаточное количество жира и дополнительно обжаривать овощи в масле не надо.
В готовый суп из говядины добавляем мелко нарезанную зелень, нагреваем еще 2 минуты и суп готов.
Суп с говядиной и картошкой разливаем по тарелкам и сразу подаем на стол с хрустящим свежим хлебом. За счет жирной говядины он получается очень сытным и без обжарки овощей. Аромат и вкус у супа превосходный. По какому принципу первое блюдо можно готовить с крупами, клецками и макаронными изделиями. Приятного аппетита!!!
Простой супчик за 10 минут — пошаговый рецепт с фото
Приготовление простого супчика за 10 минут:
1 подготавливаем лук.
Для начала с помощью ножа очищаем лук от шелухи. После – промываем компонент под проточной водой и затем – выкладываем его на разделочную доску. Тем же острым инвентарем мелко рубим овощ на небольшие квадратики размером не больше 0,5 — 1 сантиметра. Внимание: чем мельче мы порежем лук, тем быстрее он сварится. Измельченный ингредиент перекладываем в чистую тарелку.2 подготавливаем морковь.
Морковь ножом очищаем от кожуры и затем – промываем ее под проточной водой. Для того, чтобы этот овощ как можно быстрее сварился, стараемся его порезать как можно мельче. А для этого выкладываем морковку на разделочную доску и ножом нарезаем ее вначале вдоль на небольшие полосочки, а затем поперек – на небольшие квадратики. Мелко рубленый компонент перекладываем в тарелку с луком.3 подготавливаем картофель.
Далее очищаем ножом картофель от кожуры. После этого, тщательно промываем ингредиент под проточной теплой водой, чтобы основательно смыть остатки земли и грязи с этого овоща. Затем – выкладываем картошку на разделочную доску и нарезаем ее на небольшие кусочки. Я чаще всего разрезаю этот корнеплод на две половинки и потом каждую половинку разрезаю сначала вдоль на несколько частей, а затем поперек. Получаются такие небольшие кусочки, которые тоже очень быстро варятся в горячей воде. Измельченный картофель перекладываем в тарелку с другими измельченными овощами.4 готовим простой супчик за 10 минут – первый этап приготовления.
Итак, наливаем в среднюю кастрюлю очищенную воду и ставим емкость на средний огонь. Когда вода начнет закипать, солим ее по вкусу и хорошо все перемешиваем с помощью столовой ложки. Затем – делаем огонь меньше среднего и аккуратно выкладываем в горячую воду измельченные овощи – картофель, лук и морковь. Снова все хорошо перемешиваем ложкой и пока что накрываем крышкой.5 готовим клецки.
Пока у нас варятся овощи в кастрюле, мы приготовим клецки, которые сделают наш супчик более сытным и вкусным. Для этого в среднюю миску разбиваем яйцо, вливаем в емкость молоко, а также добавляем соль и черный молотый перец по вкусу. Воспользовавшись ручным венчиком, все хорошо перемешиваем до однородности. После этого начинаем высыпать в миску муку небольшими порциями. Внимание: тесто должно получится по консистенции, как густая сметана. Поэтому в зависимости от сорта муки может потребоваться, как больше мучного ингредиента, так и меньше, чем указано в рецепте. Поэтому «на глаз» определяем необходимое количество муки для приготовления клецок. При этом продолжаем параллельно взбивать все венчиком или столовой ложкой, чтобы в массе не образовалось мучных комочков. После того, как тесто для клецок будет готово, отставляем миску пока что в сторону.6 готовим простой супчик за 10 минут – второй этап приготовления.
Итак, наши овощи практически уже сварились. Так как мы старались измельчить эти ингредиенты, как можно мельче, то и время варки этих компонентов сократилось до минимума – примерно7 подготавливаем зелень петрушки.
Промываем петрушку под проточной водой и после – выкладываем на разделочную доску. С помощью ножа мелко рубим зелень и пока что оставляем этот ингредиент в покое прямо на доске.8 подаем простой супчик за 10 минут.
После того, как супчик настоится буквально 2-3 минуты, его можно подавать к столу. А для этого, воспользовавшись черпаком, разливаем блюдо по тарелкам. Перед самой подачей посыпаем супчик небольшим количеством зелени. А наслаждаться таким ароматным и очень вкусным блюдом, несмотря на его простоту, можно вместе с ломтиком хлеба и несколькими кусочками колбасы на ваш вкус. Приятного вам аппетита!Советы к рецепту
– – Если в холодильнике у вас стоит кастрюля с бульоном, тогда обязательно используйте этот ингредиент вместо воды. А если в вашем бульоне лежат еще пару кусочков мяса или курицы (в зависимости от того, какой у вас бульон), тогда обязательно чистой вилкой достаньте этот компонент и измельчите его на разделочной доске ножом. А уже после того, как бульон закипит, аккуратно положите кусочки мяса обратно вариться уже вместе с овощами.
– – Помимо зелени петрушки, в супчик можно добавлять любую зелень на ваш вкус. Например, это может быть мелко рубленый укроп или зеленый лук. В любом случае блюдо получится не менее вкусным.
– – Для того чтобы морковь быстрее сварилась, ее можно измельчить с помощью средней терки.
– – Если под рукой у вас не оказалось таких специй, которые указаны в рецепте, не расстраивайтесь. Хоть они и очень ароматные и придают супчику незабываемый аромат, их можно заменить такими специями, как перец черный горошком, 1-2 средних листика лаврового листа, куркума, а также смесью сушеных овощей таких, как: морковка, чеснок, лук репчатый, лук-порей, зелень петрушки, томаты. В супермаркетах и в специализированных торговых точках на рынке предлагают большой выбор всевозможных специй и приправ, одними из которых обязательно будут сушеные овощи, измельченные в порошок.
В жидкости вся сила: 25 лучших рецептов супа
Простые
Начнем с самых простых рецептов. Они специально созданы для тех, у кого нет много времени на готовку. Не волнуйтесь: и за полчаса можно приготовить аппетитный бульон или оригинальный суп.
1. Базовый овощной бульон
Самый простой суп — это бульон. Он может выступать и как самостоятельное лакомство, и как основа более сложного блюда. Овощной бульон также можно приготовить впрок и заморозить, чтобы в дальнейшем использовать для супов, ризотто, соусов и подлив.
Ссылка на подобный рецепт с пошаговым фото:
https://www.fresh.ru/recipe/1151-bazovyj-ovoshhnoj-bulon/
2. Базовый рыбный бульон
Рыбный бульон богат полезными компонентами. Его рекомендуют употреблять детям и пожилым людям. Особо наваристый бульон получается из хвостов, голов и плавников.
Ссылка на подобный рецепт с пошаговым фото:
https://www.fresh.ru/recipe/1377-bazovyj-rybnyj-bulon/
3. Простой гороховый суп с копченостями
Гороховый суп — не самое легкое в приготовлении блюдо, но этот рецепт специально сделан как можно более простым. На саму готовку уйдет не более 1,5 часов. До этого нужно заранее на несколько часов замочить горох.
Ссылка на подобный рецепт с пошаговым фото:
https://www.fresh.ru/recipe/2258-prostoj-gorohovyj-sup-s-kopchenostyami/
4. Суп из консервированной горбуши
Чтобы не мучаться с разделкой рыбы, в рыбный суп можно добавить консервы. Суп из консервированной горбуши чрезвычайно прост в приготовлении. Не зря его называют «палочкой-выручалочкой» для домохозяек. Он готовится очень быстро и не требует времени на варку бульона.
Ссылка на подобный рецепт с пошаговым фото:
https://www.fresh.ru/recipe/1707-sup-iz-konservirovannoj-gorbushi/
5. Французский луковый суп
Французский луковый суп часто считается у нас изыском. На самом деле, он крайне прост в приготовлении. Из самых банальных ингредиентов получается восхитительное первое блюдо.
Ссылка на подобный рецепт с пошаговым фото:
https://www.fresh.ru/recipe/542-francuzskij-lukovyj-sup/
На каждый день
Эти супы любимы всеми с самого детства. Без них невозможно представить ни один обеденный стол. Они наверняка знакомы каждой хозяйке, но всегда полезно освежить и обогатить свои знания.
6. Борщ с мясом
Борщ по праву считается в нашей стране «королем супов». Любая хозяйка гордится собственным секретом его приготовления. Мы предлагаем вам классический рецепт борща, проверенный временем.
Ссылка на подобный рецепт с пошаговым фото:
https://www.fresh.ru/recipe/858-borshh-s-myasom/
7. Щи с кислой капустой
Наряду с борщом щи — основа рациона миллионов семей. У каждой хозяйки этот суп получается по-своему. Мы предлагаем вам приготовить щи с кислой капустой, которая богата витамином С и полезными компонентами.
Ссылка на подобный рецепт с пошаговым фото:
https://www.fresh.ru/recipe/1018-shhi-s-kisloj-kapustoj/
8. Суп с фрикадельками и вермишелью
Знаменитый суп с фрикадельками и вермишелью — один из самых популярных в нашей стране. Он не теряет популярности с годами, оставаясь основой вкусного и здорового питания.
Ссылка на подобный рецепт с пошаговым фото:
https://www.fresh.ru/recipe/1717-sup-s-frikadelkami-i-vermishelyu/
9. Сборная солянка с копченостями
Солянка — уникальный суп, в котором важно удачно сочетать различные ингредиенты и вкусы. Настоящая солянка чудесным образом одновременно кислая, соленая и сладкая. Она надолго запомнится всей семье и вашим гостям.
Ссылка на подобный рецепт с пошаговым фото:
https://www.fresh.ru/recipe/306-sbornaya-solyanka-s-kopchenostyami/
10. Суп с клёцками как в детском саду
Этот рецепт знаком всем с ранних лет. Тонкий вкус этого супа навеет лучшие воспоминания детства и заставит вновь пережить самые приятные моменты.
Ссылка на подобный рецепт с пошаговым фото:
https://www.fresh.ru/recipe/1701-sup-s-klyockami-kak-v-detskom-sadu/
Постные
Время Великого поста — испытание для многих хозяек. Нужно сытно накормить семью и соблюсти при этом религиозные правила. Не переживайте: правильно приготовленные постные супы окажутся не хуже оригинальных.
11. Постный гороховый суп с грибами
Как и обычный гороховый суп, это блюдо готовится очень быстро. Нужно лишь заранее замочить горох на несколько часов. Приготовленный на воде или на овощном бульоне гороховый суп получается абсолютно постным и отлично подойдет к любому обеду.
Ссылка на подобный рецепт с пошаговым фото:
https://www.fresh.ru/recipe/1536-postnyj-gorohovyj-sup-s-gribami/
12. Постный суп-пюре из зеленого горошка
Постный гороховый суп можно сделать и в виде супа-пюре. Для этого понадобится свежий зеленый горошек. Его не нужно вымачивать, потому на приготовление этого свежего и ароматного супчика уйдет всего 15 минут! Он крайне богат клетчаткой и полезен для пищеварения.
Ссылка на подобный рецепт с пошаговым фото:
https://www.fresh.ru/recipe/1559-postnyj-sup-pyure-iz-zelenogo-goroshka/
13. Постный борщ с грибами
«Король супов» борщ может радовать вашу семью и в пост. Для этого нужно всего лишь заменить мясо грибами. Благодаря добавлению квашеной капусты бульон приобретает необычайно вкусный аромат и золотистый цвет.
Ссылка на подобный рецепт с пошаговым фото:
https://www.fresh.ru/recipe/1115-postnyj-borshh-s-gribami/
14. Томатный суп Паппа аль помодоро
Томатный суп — отличное решение для тех, кто хочет отказаться от мяса или соблюдает пост. Тосканский суп Паппа аль помодоро любят во всем мире за восхитительный вкус и особый характер.
Ссылка на подобный рецепт с пошаговым фото:
https://www.fresh.ru/recipe/948-tomatnyj-sup-pappa-al-pomodoro/
Супы-пюре
В последнее время все более популярны становятся супы-пюре. Современные блендеры позволяют использовать в них самые разные ингредиенты, что открывает бескрайний простор для кулинарной фантазии.
15. Суп-пюре из чечевицы
Этот суп прост в приготовлении и содержит не так много ингредиентов. Он получается не только вкусным, но еще и полезным и питательным.
Ссылка на подобный рецепт с пошаговым фото:
https://www.fresh.ru/recipe/1042-sup-pyure-iz-chechevicy/
16. Суп-пюре из тыквы с сыром
Этот суп — настоящее волшебство, так как тыква и сыр чудесным образом сливаются в единое целое, создавая новый особенный вкус. Этот невероятный суп-пюре рекомендуется подавать с сухариками и свежей зеленью.
Ссылка на подобный рецепт с пошаговым фото:
https://www.fresh.ru/recipe/1206-sup-pyure-iz-tykvy-s-syrom/
17. Морковно-картофельный суп-пюре
Морковно-картофельный суп-пюре будет очень актуален в холодную осеннюю погоду. Полезный, бархатистый и, к тому же, «весёлого» солнечного цвета суп подойдёт и взрослым, и детям. Все будут довольны!
Ссылка на подобный рецепт с пошаговым фото:
https://www.fresh.ru/recipe/1159-morkovno-kartofelnyj-sup-pyure/
Супы без мяса
Многие сегодня отказываются от мяса, следуя веяниям моды или рекомендациям врачей. Но даже без мяса можно вкусно питаться, в том числе любимыми супами.
18. Самый вкусный борщ без мяса
Само словосочетание «борщ без мяса» может многим показаться оксюмороном. Однако настоящие ценители знают, что этот суп получается не менее вкусным, чем оригинальный. Следуйте рецепту, и ваши гости даже не поймут, что ваш борщ был с секретом.
Ссылка на подобный рецепт с пошаговым фото:
https://www.fresh.ru/recipe/1380-samyj-vkusnyj-borshh-bez-myasa/
19. Зеленый суп минестроне
Рецепт минестроне пришел из Италии. В переводе это название означает «большой суп», то есть в него входит большое число ингредиентов. По сути, это суп из всего, кроме мяса. Следуйте рецепту классического минестроне, но не бойтесь разнообразить его собственными новациями.
Ссылка на подобный рецепт с пошаговым фото:
https://www.fresh.ru/recipe/935-zelenyj-sup-minestrone/
20. Острый томатный суп с фасолью
Пикантный и ароматный томатный суп с фасолью в мексиканском стиле – находка для любителей острого, а также для тех, кто отказался от мяса. Разнообразьте свое повседневное меню острыми ощущениями!
Ссылка на подобный рецепт с пошаговым фото:
https://www.fresh.ru/recipe/1557-ostryj-tomatnyj-sup-s-fasolyu/
21. Наваристый суп с лисичками
Как и во многих других рецептах, заменой мяса в этом супе выступают грибы. Лисички придадут бульону невероятный аромат и наваристость. Приготовить такой суп можно всего за час.
Ссылка на подобный рецепт с пошаговым фото:
https://www.fresh.ru/recipe/876-navaristyj-sup-s-lisichkami/
22. Царская уха из красного окуня со сливками
Не хотите мяса — возьмите рыбу! Эта уха подойдет к любому столу и станет поистине царским подарком для ваших гостей и близких.
Ссылка на подобный рецепт с пошаговым фото:
https://www.fresh.ru/recipe/2296-carskaya-uha-iz-krasnogo-okunya-so-slivkami/
Холодные супы
Холодные супы любят в жарких странах. Однако и в наших широтах порой хочется побаловать себя освежающим лакомством.
23. Летний суп «Гаспачо» по испанскому рецепту
Гаспачо — одно из самых популярных блюд испанской кухни. Острый и бодрящий томатный бульон обладает особым характером и заставит вас мысленно перенестись под палящее солнце Андалусии и Арагона.
Ссылка на подобный рецепт с пошаговым фото:
https://www.fresh.ru/recipe/848-letnij-sup-gaspacho-po-ispanskomu-receptu/
24. Холодный свекольник на кефире
Это необычное блюдо отличается приятной кислинкой и отлично подходит для жарких дней. Свекольник богат витаминами и не содержит много калорий.
Ссылка на подобный рецепт с пошаговым фото:
https://www.fresh.ru/recipe/1801-holodnyj-svekolnik-na-kefire/
25. Болгарский холодный суп «Таратор»
Знаменитый холодный суп болгарской кухни отлично подходит для жарких летних дней. Он одновременно освежит, утолит жажду и насытит, не оставляя после себя чувства тяжести. Готовится таратор всего за несколько минут: достаточно нарезать свежие огурцы, чеснок и зелень, залить всё кисломолочной основой с водой и перемешать.
Ссылка на подобный рецепт с пошаговым фото:
https://www.fresh.ru/recipe/1762-bolgarskij-holodnyj-sup-tarator/
Вот такими разнообразными могут быть первые блюда. Их приготовление вовсе не обязательно сложное или требует особой сноровки — некоторые супы готовятся буквально за полчаса. Зато сколько пользы здоровью!
Приятного аппетита!
Быстрый суп с фаршем — пошаговый рецепт с фото
У вас все готово на суп? Подготовлены овощи и выбрана на бульон хорошая свинина или говядина… Если возиться с целым куском мяса нет ни времени, ни желания – выход есть, да и еще какой замечательный!
Сегодня мы расскажем Вам как приготовить быстрый суп с фаршем, рецепт которого вы обязательно занесете в домашние кулинарные книги!
Несмотря на простоту, суп с фаршем получается очень вкусным, ароматным и сытным. Это именно тот вариант, когда элементарность никак не влияет на вкусовые ощущения и получение удовольствия от обеденного процесса. Быстрый суп к тому же всесезонный, летом получается еще вкуснее за счет использования свежих помидоров, сочной зеленой капусты и молодого нежного картофеля. Но и зимой отведать такую горячую тарелочку никто не откажется, с лучком, кусочком соленого сала, хрустящим хлебом и сметаной!
Продукты
- вода – около 2-3 л;
- фарш (свинина-говядина) – 0,5 кг;
- лук – 1 шт.;
- сладкий перец – 1-2 шт.;
- помидоры в соку/свежие/томатная паста – 1 банка/5 шт./3 ст.л.;
- чеснок – 3 зубка;
- картофель – 3-4 шт.;
- капуста – ¼ среднего кочана;
- лавровый лист – 1 шт.;
- перец душистый горошком – 5-7 шт.;
- соль и перец – по вкусу.
Время приготовления быстрого супа с фаршем: 40 мин. Порций: 10-12.
Рецепт приготовления
1. Начинаем готовить суп прямо в кастрюле, в которой и будет происходить основной процесс варки. Нагреваем в горячей кастрюле растительное масло (2 ст.л.), отправляем на дно фарш. Принимаемся интенсивно разбивать фарш лопаткой, превращая его в маленькие комочки.
2. Слишком интенсивно обжаривать фарш не нужно, как только он побелел, приобрел более равномерный цвет – обжаривание прекращайте.
3. Заливаем обжаренный фарш кипятком. Можно залить сначала небольшим количеством жидкости, а затем добавлять ее по мере необходимости и в процессе помещения в кастрюлю других ингредиентов.
4. Первыми отправляем к фаршу нарезанные кубиками клубни картофеля. Подливаем кипяток и покрываем им картофель полностью. Варим до готовности картошки, это примерно займет по времени минут 10, а пока переходим к пассерованию остальных овощей.
5. На масле обжариваем репчатый лук.
6. Добавляем к мягкому и приобретшему золотистый оттенок луку сладкий перец, нарезанный соломкой или кубиками. Также отправляем на сковороду помидоры. В нашем случае – помидоры, которые были законсервированы в собственном соку либо можно использовать свежие летние помидоры, а также качественную и насыщенную томатную пасту. Пасту в таком случае разводим водой и доводим до состояния домашнего томатного сока. Помидоры разминаем лопаткой или вилкой.
7. Тушим лук, перец и помидоры около 5 мин. вместе с дольками чеснока.
8. Когда поджарка будет готова и будет готов картофель (проверяем его на мягкость и «разваристость») – отправляем овощи со сковороды в бульон. Доводим до кипения.
9. Белокочанную капусту режем кубиками с размерами сторон около 1,5 на 1,5 см.
10. Бросаем в кипящую кастрюлю капусту, вместе с ней кладем лавровый лист для аромата и горошины душистого перца. Не забудьте посолить суп и приправить черным перцем (или любыми пряностями, которые вы любите добавлять в супы).
11. Теперь суп необходимо протомить под крышкой до готовности капусты или, если вы любите капусту, которая чуть похрустывает, около 7-10 минут. Не давайте супу бурно кипеть, установите самый минимальный режим, который у вас есть на конфорке и после выключения – дайте обязательно настояться.
12. Быстрый суп с фаршем готов! Можно сдобрить его сметаной, подать по вкусу черный хлеб или булочки с зеленью.
Приятного аппетита!
receptino.ru
Популярные рецепты
Новые рецепты
Куриный суп с ньокки подражателя
| Пищевая ценность (на порцию) | |
|---|---|
| 671 | калорий |
| 34 г | Жир |
| 57 г | Углеводы |
| 36 г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порций: 4 | |
| Сумма на порцию | |
| калорий | 671 |
| % Дневная стоимость * | |
| 34 г | 43% |
| Насыщенные жиры 18 г | 89% |
| 176 мг | 59% |
| 1669 мг | 73% |
| 57 г | 21% |
| Пищевые волокна 5 г | 18% |
| Всего сахаров 5 г | |
| 36 г | |
| Витамин С 12 мг | 61% |
| Кальций 198 мг | 15% |
| Железо 5 мг | 26% |
| 18% | |
| *% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию. | |
(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)
Куриный суп с ньокки — это сытный, теплый и сливочный суп, который вы любите от Olive Garden, не выходя из дома. Рецепт готовится менее чем за 30 минут и, осмелюсь сказать, даже лучше оригинала.
Свежие овощи, измельченная курица и картофельные ньокки готовятся вместе в сливочном бульоне, и получается суп, который по ощущениям похож на еду.Попробуйте сами приготовить хлебные палочки домашнего приготовления, и вы получите полноценный и сытный ужин.
Суп выглядит сложным, но мы использовали купленные в магазине ньокки, чтобы сэкономить время и силы. Остальные ингредиенты, вероятно, уже есть у вас дома, и все сделано в одной кастрюле, что упрощает подготовку и очистку. Этот суп понравится всей семье.
Если вы хотите заморозить суп, не кладите ньокки. Добавьте клецки при разогреве супа, иначе клецки станут мягкими после замораживания.
Быстрый и легкий крем-суп из овощей
Как быстро и легко приготовить кремообразный овощной суп из одной кастрюли менее чем за 35 минут. Перейдите к рецепту сливочно-овощного супа или посмотрите видео с рецептами, показывающее, как мы его готовим.
Смотрите, как мы делаем рецепт
Как приготовить наш любимый сливочно-овощной суп
Мы готовим этот суп уже много лет. Это просто приготовить, здорово и комфортно. Переложите много овощей в большую кастрюлю, добавьте бульон и зелень и варите на медленном огне до готовности. Смешайте с небольшим количеством сливок или кокосового молока, и готово. Если вы ищете бульонный овощной суп, попробуйте наш домашний овощной суп (он сделан из большого количества овощей и легкого томатного бульона).
Этот суп готовится быстро. Также свет на подготовку. (Кстати, этот овощной суп легко адаптировать. Сделайте его безглютеновым, вегетарианским или веганским. Я поделился, как это сделать, ниже.)
Настоящая уловка в приготовлении этого супа — нарезать все овощи одинакового размера.Начнем с приготовления лука, моркови и сельдерея в большой кастрюле до размягчения. Затем добавляем картофель, чеснок, бульон и зелень.
После 15 минут тушения овощи станут мягкими . Уберите травы (даже не могу сосчитать, сколько раз я забывала лавровый лист!). Затем перемешайте суп до однородной массы. На этом этапе мы хотели бы добавить немного сливок или половинку. Вы можете пропустить его или использовать безмолочный вариант, например кокосовое молоко.
Замены для безглютеновых, вегетарианских и веганских диет
Этот рецепт легко адаптировать.Вот как изменить рецепт для конкретной диеты:
- Овощной суп без глютена: Некоторые купленные в магазине бульоны содержат глютен. Найдите бульон или бульон, на упаковке которого указано, что он не содержит глютена. Вы также можете использовать самодельный бульон.
- Вегетарианский и веганский овощной суп: Замените куриный бульон овощным. Для лучшего вкуса мы рекомендуем тот, в котором много грибов. Вместо сливок используйте кокосовое молоко. Вы также можете добавить немного осушенной и промытой белой фасоли в суп, пока он кипит.После смешивания они придадут супу кремообразную консистенцию.
Make Ahead Tips
Охладите суп на срок до 3 дней. Или заморозить до 3-х месяцев. После замораживания суп станет очень густым. При разогреве добавьте еще бульона или воды, чтобы разбавить его до желаемой консистенции.
Более простые рецепты супов
- Легкий картофельный суп с колбасой — Вам понравится этот легкий рецепт картофельного супа с итальянской колбасой, картофелем, чесноком и капустой.
- Простой суп из ветчины и капусты — этот суп с капустой и ветчиной сытный, полезный, простой в приготовлении и фантастический вкус.
- Томатный суп из трех ингредиентов. Вы не могли бы подумать, что из трех ингредиентов — сливочного масла, лука и помидоров — можно приготовить такой бархатный и восхитительный томатный суп, но позвольте мне сказать вам. Они могут.
- Сливочный домашний картофельный суп. Вам понравится этот легкий суп с картофелем, овощами, чесноком и сочным сливочным бульоном.
- Чечевичный суп с лимоном и куркумой — Знакомьтесь, мой рецепт супа из чечевицы! Я делаю этот суп из чечевицы, моркови, куркумы и свежего лимона всякий раз, когда мне нужна здоровая пища.
- Куриный овощной суп с лимоном — Этот лимонный суп с курицей и овощами проверяет все критерии. Он сытный, полезный, сытный и невероятный на вкус.
- Жареный суп из мускатной тыквы — Мускатная тыква обжаривается с добавлением зубчиков чеснока и свежего тимьяна, а затем смешивается с бульоном и образует шелковисто-гладкий суп из мускатной тыквы.
Рецепт обновлен, первоначально опубликован в декабре 2011 года. После публикации этого сообщения в 2011 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным. — Адам и Джоанн
Сливочный овощной суп Quick and Easy
- PREP
Этот кремообразный овощной суп можно хранить в холодильнике до 3 дней в холодильнике. 3 месяца.Если вы хотите приготовить вегетарианский или веганский вариант этого супа, замените куриный бульон овощным. Для лучшего вкуса мы рекомендуем тот, в котором много грибов. Вместо сливок используйте кокосовое молоко.
На 4–5 порций
Вам понадобится
1 большая луковица
1 фунт очищенной моркови (от 4 до 5 средних)
4 стебля сельдерея
1 столовая ложка оливкового масла
Соль
Хлопья красного перца 1/4 чайной ложки
1 фунт тонкокожего картофеля (3 средних или 6 маленьких картофелин)
3 очищенных и разрезанных пополам зубчика чеснока
3 стакана куриного или овощного бульона, узнайте, как приготовить куриный бульон
2 лавровых листа
3 веточки свежего тимьяна (замените 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна)
1/4 стакана пополам сливок или кокосового молока
Указания
- Приготовьте суп
- Завершение
Нарежьте лук, морковь и сельдерей на кусочки размером 1/2 дюйма.Нарежьте картофель кусками по 0,5 дюйма, но отложите их в сторону от других овощей.
Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем или сильном огне. Перемешайте в масле лук, морковь и сельдерей. Посыпьте 1/2 чайной ложки соли и добавьте хлопья красного перца. Готовьте, периодически помешивая, пока овощи не потеют, не станут мягкими и не пахнут сладким запахом; От 5 до 10 минут.
Добавьте картофель, чеснок, лавровый лист и тимьян. Варить 5 минут. (Добавьте еще масла, если горшок кажется сухим).
Влить бульон и довести до кипения.Уменьшить до кипения и варить, пока картофель не станет легко проткнуть вилкой; около 15 минут.
Снимите суп с огня. Выньте лавровый лист и веточки тимьяна и выбросьте. Воспользуйтесь погружным блендером, настольным блендером или пищевой мельницей, чтобы приготовить пюре из супа до однородного состояния.
Перемешать пополам. Попробуйте добавить приправы и при необходимости добавьте больше соли и перца.
Советы Адама и Джоанны
- Пищевая ценность: Пищевая ценность, представленная ниже, является приблизительной.Мы использовали калькулятор рецептов USDA Supertracker для расчета приблизительных значений. Мы включили 1/4 чашки половины и половину в расчеты и приняли 4 порции. Мы исключили соль в расчетах, так как вам нужно будет добавлять ее по своему вкусу.
Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste
Пищевая ценность на порцию: 234 калории / 6 г белка / 41 г углеводов / клетчатка 7 г / общий сахар 8 г / общий жир 6 г / насыщенные жиры 2 г / холестерин 6 мг
АВТОР: Adam and Joanne Gallagher
44 Easy Soup Recipes — Olivemagazine
Наши лучшие рецепты супов — идеальный способ согреться зимой.Попробуйте наш классический томатный суп, куриный суп, овощной суп и картофельный суп. У нас также есть потрясающие пряные супы с лапшой и французский луковый суп — все это идеальные согревающие зимние блюда. Кроме того, у нас есть пять простых способов превратить простую тарелку супа с восхитительными начинками.
Мы добавили несколько вариантов супа, включая хлеб, тосты и многое другое. Выпеките порцию хлеба или несколько простых багетов , чтобы окунуться в миску с подогреваемым супом, чтобы получить максимально комфортную еду.
Лучшие рецепты супов
Томатный суп
Этот насыщенный сливочный голландский томатный суп, приготовленный из очень спелых сливовых или виноградных помидоров, был вдохновлен восхитительной тарелкой томатного супа, который подают в Café de Jaren в Амстердаме.
Суп из гороха и ветчины
Абсолютная классика, приготовленная всего из пяти ингредиентов за 20 минут. Подавайте с хрустящим хлебом для получения сытного и яркого обеда.
Суп из помидоров и красного перца
Добавьте немного помидоров из сада в летний суп из красного перца. Лучше всего подавать его с хрустящими домашними багетами.
Суп из лука-порея и картофеля
Этот классический сливочно-овощной суп очень просто приготовить и идеально подходит для комфортного обеда, который подается с большим количеством хрустящего хлеба
Суп из красного перца
Рецепт великолепного ярко-красного супа, который действительно прост и идеально подходит для солнечных дней. Для этого вам понадобится много красного перца, чеснока и сушеных хлопьев чили.
Вегетарианский луковый суп по-французски
Если вы хотите немного роскошный суп, вы не ошибетесь с этой вегетарианской версией классического французского лукового супа с сырными топперами из мармита.
Тайский суп из мускатной тыквы
Ищете ароматный, но простой рецепт супа? Попробуйте наш яркий тайский красный карри с мускатной тыквой. Проверьте состав тайской красной пасты карри, так как некоторые бренды содержат сушеные креветки.
Суп Маллигатони
Сытный суп из корнеплодов и курицы, приправленный порошком карри. Если у вас есть кухонный комбайн, воспользуйтесь лезвием терки, чтобы ускорить приготовление по этому рецепту.
Суп из моркови и пастернака
Если добавить сливки в конце, получится суперсливочный суп.Наслаждайтесь этим уютным апельсиновым супом с взбитыми сливками и ломтиком хлеба с маслом.
Суп из помидоров, чипотле и риса
Этот томатный суп с начинкой действительно впечатляет благодаря пасте из чипотле. Чтобы согреться, добавьте побольше свежего имбиря.
Этот яркий летний суп наполнен кабачками, свежей мятой и цедрой лимона. Лучше всего подавать с ложкой крем-фреш сверху.
Суп харисса из зеленой чечевицы
Попробуйте наш здоровый способ использовать зеленую чечевицу в своей кулинарии.Сытный и вкусный суп с начинкой из сельдерея, пастернака, лука-порея, капусты и нута.
Caldo verde (суп из капусты, чоризо и картофеля)
Сделайте капусту звездой этого питательного, низкокалорийного супа из картофеля и чоризо.
Крем-суп из тыквы
Подавайте в больших кружках с толстыми пальцами сырных тостов для макания.
Морковно-апельсиновый суп
Это настоящий апельсиновый суп! Смешайте шесть простых ингредиентов, чтобы приготовить этот яркий, низкокалорийный вегетарианский суп.
Большой зимний суп
Сделайте этот универсальный суп, чтобы согреться зимой в середине недели. Он наполнен питательными овощами, чечевицей, перловой крупой и соленым салом.
Французский луковый суп
Этот глубокий мясистый луковый суп, покрытый пузырящимися плавлеными сырами, идеально подходит для успокаивающего зимнего согрева.
Гаспачо с сырными гренками песто
Добавьте спелые помидоры в этот шелковисто-мягкий испанский суп и посыпьте сырными гренками на закваске.
Мексиканский суп из обугленной кукурузы
Приправьте свой суп острыми анчо-чили по этому рецепту, вдохновленному мексиканцами.
Веганский мисо-суп из тертых овощей
Добавьте в этот богатый умами суп имбирь, лук-порей и морковь, а затем добавьте квиноа и капусту, чтобы получить питательную низкокалорийную еду.
Сладкий картофель и суп мисо
Бархатистый, полезный и насыщенный ароматом умами, этот веганский суп прост в приготовлении и низкокалорийен.
Суп из гороха, сидра и мяты с хрустящими гренками из бекона
Получите максимум удовольствия от яркого зеленого горошка в этом простом низкокалорийном супе с хрустящими гренками с беконом. Откройте для себя наши лучшие рецепты из гороха.
Сладкий картофель и суп мисо
Бархатистый, полезный и насыщенный ароматом умами, этот веганский суп прост в приготовлении и низкокалорийен. Ознакомьтесь с другими нашими идеями веганских рецептов здесь.
Овощной рис с чечевицей
Сказать, что ааш — это просто суп, значит недооценить его — этот сытный продукт персидской кухни всегда основан на травах, но есть много разновидностей: некоторые с мясом, некоторые с ячменем, рисом, помидорами или патокой из граната.Это лучшая комфортная еда в холодный день. Это западная версия Сабрины Гайур, но все же такая же вкусная.
Весенний суп минестроне
Этот низкокалорийный суп минестроне, готовый менее чем за час, наполнен обилием весенних овощей и покрыт хрустящей панчеттой. Ознакомьтесь с другими нашими идеями низкокалорийной еды здесь.
Сливочный томатный суп
Ознакомьтесь с нашим рецептом томатного супа с сырными макаронами на закваске из мармита.Этого легкого вегетарианского супа хватит на четыре столика, и он будет готов через 30 минут.
Мексиканский суп с креветками
Ознакомьтесь с нашим сытным рецептом мексиканского супа с королевскими креветками. Это легкое блюдо, приготовленное в одной кастрюле, наполнено ароматом и содержит менее 300 калорий, что позволяет легко перекусить в середине недели.
Суп из цветной капусты со специями
Ознакомьтесь с нашим рецептом кремового супа со специями. Этот простой овощной суп низкокалорийный и готовится менее чем за час.
Марокканский овощной суп
Ознакомьтесь с нашим простым рецептом марокканского веганского супа с лимонами, нутом и большим количеством специй.Этот низкокалорийный суп рассчитан на четыре порции и готов менее чем за час.
Суп Том Ям
Ознакомьтесь с нашим быстрым и легким рецептом супа том-ям с хрустящими очищенными креветками, острым перцем чили и мягкими шампиньонами.
Суп без чили
Обратите внимание на этот острый суп с красной фасолью и хрустящими овощами. Этот простой рецепт наполнен ароматом и готов менее чем за час. Подавать с домашним чесночным хлебом для макания.
Пряный морковно-чечевичный суп
Нужен легкий рецепт вегетарианского супа? Попробуйте этот простой рецепт супа из красной чечевицы с слегка приправленной морковью карри.Этот согревающий суп легко приготовить и содержит менее 300 калорий.
Томатный суп с кукурузным хлебом с быстрым зеленым луком
Нужен прогрев? Наш бархатный томатный суп с небольшим количеством хрена — это то, что вам нужно. И к нему так стоит приготовить домашний кукурузный хлеб. Остались консервированные помидоры? Вот как их использовать.
Веганский суп из сладкого картофеля и арахиса
Посмотрите этот простой рецепт веганского супа со сладким картофелем и арахисом.Этот ароматный суп с острым перцем чили и нежным арахисовым маслом очень нежный и низкокалорийный.
Суп из картофеля и зеленого лука
Обратите внимание на наш согревающий суп из картофеля и зеленого лука. Этот легкий рецепт картофельного супа является вегетарианским и низкокалорийным, более того, он готов за 30 минут.
Вьетнамский зеленый суп
Попробуйте веганский вьетнамский зеленый суп. Этот быстрый и простой семейный рецепт отличается ярким вкусом и содержит менее 150 калорий. Попробуйте другие наши вьетнамские рецепты здесь.
Суп из супзеленого гороха и шпината
Этот суп из гороха и шпината наполнен зеленью и очень прост в приготовлении. Подавайте с крем-фрешом и хрустящим хлебом, если хотите.
Суп из сельдерея с маслом чоризо
Приготовьте этот низкокалорийный крем-суп из сельдерея с хрустящим чоризо и розмарином для согревающего блюда на выходных.
Суп из брокколи с гренками из голубого сыра
Суп из брокколи — замечательный зимний суп, который можно быстро приготовить, когда вам нужны зеленые овощи, и вы уже насытились рождественской индейкой и ветчиной! Если у вас есть остатки Стилтона, вы можете использовать его здесь вместо dolcelatte.
Суп тортилья с фасолью и чили
Этот суп из тортильи с фасолью и перцем чили очень легко приготовить. В него добавляют красный перец чили, авокадо и редис. Мы рекомендуем мелко обжарить полоски тортильи, чтобы добавить в суп хрустящую корочку.
Красный тайский суп с лапшой карри
Этот легкий суп с лапшой карри полон восхитительных тайских ароматов. Для веганской версии этого рецепта приправьте солью вместо рыбного соуса и используйте веганскую пасту карри.Он готов всего за 20 минут и содержит менее 500 калорий. Вот и другие наши вдохновляющие рецепты супа с лапшой, которые вы можете попробовать.
Похлебка из моллюсков Новой Англии с устричными крекерами
Густой и сливочный с солоновато-сладким вкусом бекона и моллюсков, это американская классика. Это отличный зимний согревающий суп. Крекеры с устрицами — это небольшие соленые крекеры, которые добавляют в суп, немного напоминают гренки. Или попробуйте наш острый суп из краба и кукурузы здесь.
Чоризо, брокколи и суп из коричневого риса
В этом легком рецепте супа используются чоризо, брокколи и коричневый рис, чтобы приготовить теплую и сытную еду.Его легко приготовить, и он подходит для замораживания, если вы хотите сделать большую партию на потом.
Суп из пастернака со специями
Острый суп из пастернака — настоящий зимний фаворит, он идеально подходит для прохладной будничной ночи, когда вы хотите чего-то быстрого, легкого и не слишком изысканного! Эта версия приправлена гарам масала и паприкой.
Азиатский луковый суп с бриошью из соевых грибов
Французский / Азиатский нет ничего нового, но у него есть момент, и в этом азиатском луковом супе с булочками из соевых грибов они идеально сочетаются.Купите грибной порошок в супермаркетах на сайте souschef.co.uk или измельчите целые сушеные грибы.
Тайский суп из моркови и лемонграсса
В тайской кухне используются ароматные ароматы для создания согревающих и успокаивающих блюд. Наш тайский суп из моркови и лемонграсса — легкий вегетарианский вариант с большим количеством привкуса лемонграсса и имбиря, а кокосовое молоко делает суп действительно сливочным. Здесь можно попробовать множество тайских рецептов.
Похлебка из бекона и кукурузы
Этот сливочный сытный суп наполнен сладкой кукурузой, картофелем и хрустящим беконом.Он сделан из молока, а не из сливок, поэтому он также на удивление низкокалорийный. Быстрый согревающий ужин на двоих.
Висконсинский пивной суп и сырный суп
Этот штат на Среднем Западе является центром американской молочной промышленности — выходцев из Висконсина ласково называют сырными головами, — но его ранние немецкие иммигранты явно сочли сельское хозяйство изнурительным занятием, поскольку они также основали одни из крупнейших пивоварен страны. Этот богатый согревающий суп от Фелисити Клоук воплощает обе традиции; идеально подходит для холодного осеннего полудня
Суп из цветной капусты и фасоли каннеллини
Крем-суп из цветной капусты и фасоли каннеллини посыпан морской солью розмарина, молотым перцем и мазком оливкового масла.Подавать с хрустящим хлебом для согревающего обеда.
Огненный суп из нута и хариссы
Быстрый и легкий острый суп из нута. Этот вегетарианский рецепт основан на хариссе, пасте из острого перца чили из Марокко. Готово быстро через 20 минут.
Суп из сельдерея и чеддера с гренками из тимьяна
Этот восхитительный, согревающий суп из сельдерея и чеддера представляет собой блюдо в миске. Подается с хрустящими гренками с тимьяном и отлично подойдет для обеда или легкого ужина.В нем также меньше 300 калорий, что делает его идеальным для обеда в середине недели.
Лакса креветка
Это быстрое блюдо для двоих родом из Малайзии, и его приготовление занимает всего 20 минут. Согревающий бульон с лапшой из креветок с острой пастой Лакса украшен огурцом и кориандром.
Рыбный суп
Скандинавская кухня становится все более популярной в последние годы. Он известен тем, что полагается на местные ингредиенты, которые используются в чистых простых блюдах, которые демонстрируют основной вкус.Этот рыбный суп — прекрасный тому пример.
Суп из сладкого копченого картофеля
Этот дымный суп из сладкого картофеля — быстрый и легкий согреватель зимы. Сделайте выпечку для семьи или съешьте ее сейчас, а остальное заморозьте на потом
Суп охлажденный из огурцов, укропа и йогурта
Почему бы не заменить горячий суп охлажденным? Сделайте наш простой суп из охлажденных огурцов всего за 20 минут. Ароматный ароматный укроп отлично сочетается с легкими на вкус огурцами, прекрасной летней закуской или легким обедом.
Приготовьте один из наших лучших захватывающих рецептов хлеба, чтобы насладиться супом
Вы не можете победить аромат свежеиспеченного хлеба, разносящийся по вашему дому. Мы нашли самые интересные рецепты хлеба, который легко испечь, и его лучше всего готовить прямо из духовки. От быстрого морковно-орехового хлеба до хлеба с мармитом «любите или ненавижу», финикового и ржаного хлеба — есть из чего выбрать.
Вы также можете приготовить следующие супы…
Лучшие рецепты бутербродов
Лучшие рецепты хлеба питта
Лучшие рецепты тостов
Или попробуйте следующие рецепты супов…
Что делать с консервированными помидорами и наш лучший рецепт томатного супа
Лучшие рецепты супов с лапшой
8 способов сделать суп быстрее
Мы часто думаем о супе как о блюде, требующем времени: нужно развивать вкус на каждом шагу, или позволить «вкусам» слиться воедино.«Но можно приготовить суп — нет, отличный суп — быстро. Сделав всего несколько умных покупок — и, возможно, немного продвинутых приготовлений (которые можно делать большими партиями) — вы можете иметь что-то вроде сытного, сытного минестроне на столе. в понедельник вечером, практически мгновенно. Вот несколько моих любимых трюков с приготовлением супа, которые экономят время:
Техника приготовления супа, которую вы можете выучить наизусть
Просмотреть историюЗаморозить ароматную суповую основу
Позвонить это mirepoix, sofrito, suppengrün или что угодно.Когда у вас будет время или , обжарьте пучок нарезанных овощей небольшого размера (или меньше) в сливочном или оливковом масле, пока они не станут карамелизированными и мягкими. Любая смесь овощей, которая вам нравится, подойдет, но лук, сельдерей и морковь являются наиболее традиционными и, вероятно, подойдут ко всему, что вы можете добавить в суп позже.
Начните с одной части лука и по 1/2 части сельдерея и моркови. Не любишь лук? Не делайте этого или используйте вместо него фенхель, лук-шалот или лук-порей. Нет моркови? Саб в сладком картофеле.Хотите только карамелизированный лук? Это тоже работает. Дело в том, что ваша суповая основа полностью зависит от вас. И не забудьте удалить глазурь со сковороды, когда она начнет все коричневые и карамелизированные — просто добавьте 1/4 стакана белого вина или простой воды и соскребите все корочки, которые собрались на дне сковороды, и продолжайте готовить, пока жидкость не уменьшится. После того, как вы приготовите смесь по своему вкусу, заморозьте софрито порциями по 1/4 стакана — он будет храниться несколько месяцев, и его можно будет бросить прямо в суповую кастрюлю, не замороженная.
Пряный суп из фасоли Фава с рисом и помидорами
Получить этот рецептПриготовить мясо заранее
Чтобы упростить задачу, попробуйте мясной фарш. Все работает: индейка, говядина, курица, свинина, баранина. Просто обжарьте его на сковороде до золотистого цвета и приправьте солью и перцем. Если хотите, добавление в конце кусочка томатной или анчоусной пасты обогатит пикантный вкус. Снова дайте мясу остыть, а затем замораживайте порциями по 1/2 стакана. Или, если вы хотите сделать еще один шаг вперед, заморозьте партию приготовленных фрикаделек.
Выберите рыбу для быстрого приготовления протеина
Если вы предпочитаете суп из морепродуктов, держите под рукой замороженные креветки или возьмите кусок трески, палтуса или лосося по дороге домой. Рыба готовится так быстро, что вы можете просто бросить ее в кипящий суп, и она будет готова без какой-либо дополнительной подготовки.
Добавьте замороженные овощи
Возьмите любой замороженный овощ, который вам нравится. Они идеально подходят для быстрого приготовления супа, так как они очищены, нарезаны и готовы к употреблению. Кудрявая капуста прекрасна, как и шпинат, и любая сочная зелень, а также бамия и артишоки.И не игнорируйте такие основные продукты, как кукуруза, стручковая фасоль или даже пюре из тыквы. Только обязательно сверьтесь со списком ингредиентов: не покупайте ничего, что уже приправлено или подано.
Держите кладовую на складе
Консервированные помидоры — король, когда дело доходит до быстрых супов. А консервированная фасоль? Ну, они тоже короли. Так что держите побольше этих ингредиентов в глубине шкафа. И, даже если у вас в морозильной камере есть запас домашнего бульона, неплохо было бы держать под рукой наш любимый магазинный куриный бульон на случай чрезвычайных ситуаций.Любите кремовые супы? Запаситесь кокосовым молоком или взбитыми сливками в коробках (они стабильны при хранении!).
Тайский суп из кокоса, брокколи и кориандра
Получить этот рецептЗапомнить эту формулу
В кастрюле смешайте равные части основы супа и мяса (если используется) с в два-три раза больше замороженных или консервированных овощей и / или бобы. Добавьте бульон, воду или их комбинацию, чтобы накрыть крышкой, и доведите все до кипения. Если вы используете рыбу или креветки вместо мяса, добавьте их в кастрюлю после того, как они закипят, и дайте морепродуктам отварить, пока они не будут готовы (около 3 минут).Сезон и суп!
Используйте свой Instant Pot
Для супа, который действительно готов в мгновение ока, воспользуйтесь всеми любимым новым прибором Instant Pot. Объедините любой из вышеперечисленных элементов в один и установите ручной режим на 10–20 минут. Или, если вы хотите быть немного более амбициозным, вы можете приготовить суп из сушеных бобов в Instant Pot всего за 40 минут.
Добавьте быстрое завершающее прикосновение
Завершите суп сбрызнув оливковым маслом, взбивая йогурт, тертый сыр или посыпав чем-нибудь хрустящим, например, этой пикантной мюсли.Конечно, этот последний штрих не является обязательным, но вы будете удивлены, как продуманный гарнир может сделать ваш суп в последнюю минуту так, будто вы думали об этом весь день.
Easy Chicken Tortilla Soup with Bean and Cheese Nachos
Этот суп, подходящий для будней и ночи, вдохновленный мексиканской классикой, sopa de tortilla, обогащен ароматом дымных чипотлей, приправлен свежим лаймом и готов всего за 22 минуты или меньше. . Если вы предпочитаете более мягкие блюда, не стесняйтесь уменьшать количество перца чили или вообще отказываться от него.Получить этот рецептСоветы по приготовлению быстрых и простых супов
Вы хотите приготовить вкусный домашний суп для своей семьи, но не думаете, что у вас есть время? Ты можешь это сделать! Каждую неделю в течение года я делилась новым домашним супом, который был готов менее чем за 15 минут. 52 из них! Так много вкусных быстрых и простых супов на выбор. Прокрутите вниз до ссылок на все рецепты SOUPin15 и прочтите все советы.
Если вы хотите увидеть фотографии и ссылки для всех супов в одном месте, перейдите сюда, в архив SOUPin15.
Индекс SOUPin15: все домашние супы, готовые менее чем за 15 минут
- Буйабес классический
- Маринованный суп с укропом
- Овощной суп
- Суп Маллигатони
- Греческий рыбный суп
- Квик Чоппино
- Крем-суп из спаржи
- Суп с лазаньей
- Суп Феттуцин Альфредо с курицей
- Итальянский свадебный суп
- Томатный суп с жареным сыром и гренками с беконом
- Похлебка из моллюсков Новой Англии
- Гаспачо
- Куриный суп энчилада
- Паста суп Фаджиоли
- Суп с беконом и чизбургером
- Суп из цветной капусты с индийскими специями
- Мексиканский суп из лайма
- Кокосовый суп карри с креветками и рисом
- Пряный суп из мидий
- Тушеная говядина и суп из капусты
- Дип-суп из шпината и артишока
- Похлебка из моллюсков Manhattan
- Марокканский суп с хариссой, нутом и курицей
- Суп из говядины и брокколи
- Суп из зеленого горошка с ветчиной
- Пивной сырный суп
- Суп из яичных капель
- Капустный суп с тмином
- Французский луковый суп
- Борщ
- Суп-фондю с моцареллой
- Суп с курицей и клецками
- Суп из капусты с кильбасой
- Турция Фо
- Холодный суп из картофельного лука-порея (вишисуаз)
- Пицца Суп
- Грибной крем-суп
- Чесночный суп
- Брокколи и сырный суп
- Картофельный суп с добавкой
- Морковный суп с укропом
- Суп из фасоли и бекона
- Тыквенный суп с беконом и сыром пармезан
- Mac ‘n’ Cheese Soup из цветной капусты
- Домашний куриный суп с лапшой
- Сытный томатно-картофельный суп
- Охлажденный суп из красного перца с базиликом
- Куриный суп с тортильей
- Суп Авголемоно (греческий лимонный суп)
- Похлебка из испанской кукурузы
- Летний Минестроне
- Суп из черной фасоли
Суп в 15 советах по суперу
Общие советы
Прочтите! Прочтите рецепт, прежде чем вы начнете знакомиться с тем, что вы будете делать.Если вы этого не сделаете, я боюсь, что это может быть Суп через 30 минут, а не Суп через 15.
Собери свои вещи: Читая рецепт, соберите вместе все ингредиенты, инструменты, миски, горшки и т. Д., Которые вам понадобятся, чтобы все было у вас под рукой. (Но не готовьте никаких ингредиентов. Все рецепты SOUPin15 начинаются с целых, не измельченных ингредиентов. Приготовления указаны в инструкциях и всегда учитываются при расчете 15 минут). Этот мексиканский суп из лайма можно приготовить быстро и легко, если вы все приготовили заранее.
Think Power: Используйте самую мощную горелку на своей плите. Это сокращает время приготовления. Нет мощной горелки? См. «Nuke it» ниже.
It’s In The Pot: Я искренне верю, что наличие правильных кастрюль и сковородок — один из важнейших аспектов успешного приготовления пищи. У меня есть одна металлическая кастрюля с толстым дном размером с голландскую духовку, которую я использую для всех своих супов. Он хорошо выдерживает очень сильный нагрев, позволяет вещам внутри него быстро нагреться, хорошо удерживает тепло, но не настолько хорошо, чтобы, когда я выключаю горелку, он продолжает работать на полной скорости.У меня есть еще одна кастрюля, большая стеклянная, тоже тяжелая и толстая. Но он слишком хорошо держит тепло. Если внутри кипит вода, и я убавлю ее до минимума, она будет кипеть очень быстро в течение нескольких минут. Мне нужен лучший контроль, чем это. Если у вас несколько больших кастрюль, я предлагаю попробовать их обе, чтобы понять, какая из них лучше всего подходит для такого типа быстрого приготовления супа. Если вы похожи на меня, у вас будет предпочтение, и с этого момента оно станет вашим лучшим выбором.
Многозадачность: Быстрое приготовление супов на самом деле зависит от времени.Главное — убедиться, что что-то нагревается и готовится все время, пока вы готовите другие ингредиенты. Для многих рецептов супов первое, что я делаю, — это помещаю бульон в микроволновую печь, чтобы он начал нагреваться. Потом ставлю на плиту кастрюлю с разогревающимся маслом. Пока масло нагревается, нарежу и лук или другие овощи. Затем он переходит в теплое масло. Пока он готовится, я начну нарезать или приготовить другие ингредиенты. Это означает, что некоторые ингредиенты готовятся, а я работаю над другими ингредиентами.Такой вид многозадачности позволяет быстро справляться с задачами. Легкое знакомство с этим многозадачным приготовлением супа с фондю из моцареллы. Лапша для супа лазаньи готовится, пока я готовлю и другие ингредиенты.
Инструменты и методы для быстрого и простого приготовления супов
Фрикадельки за минуту: Чтобы быстро и легко приготовить фрикадельки, используйте любую колбасу в виде звена в оболочке. Свинина, курица, телятина или индейка. Разрежьте оболочку и отожмите или вытащите кусок фарша размером со столовую ложку.Скатайте его между ладонями, и вы получите фрикадельки быстрого приготовления, которые можно приготовить прямо в супе.
Держите крышку на этом: При приготовлении быстрого супа меня больше всего тормозит ожидание, пока жидкость закипит. Я обнаружил, что кастрюлю всегда нужно держать крышкой. Так что, если не указано иное, держите его под крышкой. Это поможет ему быстро нагреться, останется горячим и поможет быстрее приготовить ингредиенты.
Rapid Roux: Roux — это смесь равных частей жира и муки, которая помогает супам загустеть.Загустеть с помощью заправки может быть непросто, потому что, если вы добавите жидкость слишком быстро, мука не растворится. Ускорьте процесс, обжарив овощи или сырое мясо в масле, а затем посыпав приготовленную смесь мукой. Мука уже хорошо распределится, так что вы можете быстрее добавлять жидкости, не беспокоясь о том, что заправка заправится. Этот метод помог сделать этот суп из феттуцина Альфредо с курицей быстрым обедом.
Nuke It: Часто самая большая проблема при приготовлении быстрого супа — это быстро нагреть жидкость.У меня есть мощная газовая плита, которая мне очень помогает, как и закрытие кастрюли крышкой, как упоминалось выше. Но если у вас нет мощной плиты или вы пытаетесь обжарить ингредиенты в кастрюле перед добавлением бульона, вы можете включить микроволновую печь. Пока вы собираете другие ингредиенты или обжариваете, поставьте в микроволновую печь большую мерную чашку или миску с бульоном. Добавьте его в кастрюлю, когда она станет горячей. Вы только что сократили время нагрева.
Chill It: Это совет только для холодных супов.Когда вы готовите холодный суп, вам нужно, чтобы он был действительно очень холодным. Определенно не комнатная температура. Я делаю это быстро, и не добавляю никаких жидких ингредиентов (бульон или воду). Вместо этого я добавляю кубики льда и делаю из них пюре с другими ингредиентами. Это мгновенно снижает температуру супа. Это отличный совет для быстрого приготовления супа-закуски или быстрого супа, который сочетается с бутербродом с оберткой на обед или легкий ужин. Я использовал эту технику при приготовлении быстрого холодного супа из красного перца.
Super Slurry: Использование суспензии — еще один способ быстро загустить суп. Суспензия представляет собой смесь холодной воды и кукурузного крахмала или аррорута, смешанных вместе, а затем добавленных в горячие супы, такие как домашний томатный суп с жареным сыром и гренками с беконом.
О добавлении сыра: Вы, наверное, знаете этот сыр как удивительный ингредиент в супе. Благодаря ему жидкость в супе становится такой вкусной. Посыпанный сверху, это идеальный липкий гарнир. Мне не нужно об этом рассказывать.Я хочу рассказать вам о методе для добавления сыра в бульон супа. Чего вы не хотите, так это того, чтобы сыр получился комковатым или зернистым. Вы хотите, чтобы все было гладко. Для этого сначала загустите бульон, используя смесь муки и воды. Если ваш суп уже получился густым из-за какого-то другого ингредиента (например, картофеля, кукурузного крахмала, протертых бобовых или овощных пюре), добавлять муку и воду не нужно. Толщина должна дать сыру что-то, за что можно цепляться, а не просто комковаться внизу.Когда у вас будет густой горячий суп, снимите его с огня и добавьте тертый сыр, который легко плавится. Перемешайте, пока он тает. Затем подавайте. Вы не хотите продолжать нагревать суп после того, как добавили сыр. Это то, что позволяет сыру расслаиваться и приобретать странную консистенцию. Так что не кладите его обратно на плиту. Суп, в котором используется эта техника, — это Макароны из цветной капусты и сырный суп.
Как быстро добиться аромата бекона во всем супе: Ключ — это жир бекона, который можно смешать с супом и придать вкус бекона каждому глотку.Но вы же не хотите просто заливать жир в суп. Это создаст жирный слой сверху. Фу. Вместо этого вы насыпаете муку и воду в кувшин для каменщика, затем закрываете крышку и вытряхиваете из нее пчелы. Добавьте это в теплый жир бекона, нагрейте и перемешайте, пока он не загустеет. Это связывает жир с мукой. Теперь, когда вы добавляете его в суп, он смешивается и не отделяется, в результате получается суп с приятным ароматом бекона, без жирного слоя. Вот мой рецепт картофельного супа с быстрой загрузкой, в котором используется эта техника для приготовления бекона.
Загустеть от хлеба: Для быстрого приготовления сливочного супа с пюре попробуйте загустить хлеб. Не нужно смешивать муку или кукурузный крахмал. Просто добавьте кубики свежего или черствого хлеба. Пусть они действительно намокнут в горячем супе. Затем сделайте из него пюре. Этот рецепт чесночного супа по-французски загущен с использованием хлеба.
Погрузите его: Погружной блендер — отличный инструмент для более быстрого приготовления протертых супов. Вместо того, чтобы переливать суп порциями в блендер и смешивать каждую порцию, вы оставляете все это в кастрюле, вставляете погружной блендер и пюре сколько душе угодно.Так просто. В этом супе из зеленого горошка с ветчиной используется погружной блендер, чтобы ускорить пюре.
Marvelous Masa: Masa, также известная как кукурузная мука, представляет собой загуститель, используемый во многих мексиканских блюдах. Помимо того, что он придает блюду великолепный аромат, он также действует как загуститель, поэтому это идеальный ингредиент для моего куриного супа энчилада.
Советы по ароматным ингредиентам
Burst of the Worcest (Эршир): Если вы хотите усилить вкус обычных супов, попробуйте добавить немного вустерширского соуса в конце приготовления.Он добавляет мясной, теплый вкус и поднял мой овощной суп на совершенно новый уровень.
Cue the Cold Stuff: Независимо от того, подается ли суп горячим или охлажденным, холодные гарниры, такие как сметана, нарезанные помидоры, зеленый лук и огурец, могут добавить им великолепный аромат. Я добавил греческие оливки, сыр фета и красный лук в верхнюю часть греческого рыбного супа.
Обильная ароматика: Ключ к приданию отличного домашнего вкуса быстрым супам — это использование таких ароматических веществ, как сельдерей, лук, морковь, а также свежие травы и специи.Без использования достаточного количества этих продуктов в этом быстром похлебке из моллюсков из Новой Англии, вкус был бы тусклым. В Classic Bouillabaisse ароматными звездами шоу были свежий фенхель, лук-порей и шафран.
Go Low Итак: Приготовление собственного бульона или бульона — лучший способ контролировать вкус ваших супов. Но у немногих из нас есть на это время. Выбирая бульон или бульон, ищите варианты без натрия или с низким содержанием натрия. Это не только потому, что они лучше для вас.Нет. Есть причина вкуса. Поскольку эти разновидности не могут полагаться на соль для вкуса, они часто используют много настоящих ингредиентов. Прочтите список ингредиентов, чтобы найти лучший вариант. Для всех супов из 15 рецептов требуется бульон с низким содержанием натрия или без него, чтобы вы могли контролировать соль и лучше контролировать вкус супа.
Следите за водой: При приготовлении супов, горячих или холодных, не добавляйте воду без крайней необходимости. Это быстро разбавит ваш вкусовой профиль.С таким холодным супом, как этот легкий гаспачо, будет очень трудно удалить лишнюю воду. В горячем супе требуется время, чтобы дать испариться лишней воде.
Сливочное масло, детское: Когда суп кипит в течение длительного времени, одна из вещей, которые случаются, — это то, что жир и другие вкусовые качества любого мяса переходят в бульон. Но на это нужно время. Один из способов быстрее получить этот насыщенный вкус — использовать масло для обжаривания овощей в супе. Затем этот насыщенный маслянистый вкус быстро распространяется по всем ингредиентам, придавая насыщенности каждому глотку.Этот трюк с маслом — это то, что я делаю, чтобы за 15 минут сделать домашний куриный суп с лапшой (почти) таким же богатым, как у моего Бабы.
Let’s Get Sour: Кислота в виде уксуса или цитрусового сока действительно может иметь значение для супа (или тушеного мяса, или соуса, или чего-то еще, если на то пошло). В следующий раз, когда вы попробуете суп и решите, что ему нужно больше приправ или соли, попробуйте вместо этого добавить немного лимонного сока или уксуса. Это придаст ему особого вкуса и некоторой сложности на заднем плане, что заставит вас подумать: «Мммм… что это? Так хорошо.«Уксусы лучше всего добавлять в середине приготовления, чтобы резкость немного смешалась. Цитрусовые лучше всего добавлять в самом конце приготовления, чтобы сохранить свежий аромат. Быстрый домашний борщ — это суп, который действительно выигрывает от всплеска кислого вкуса.
Красное красное вино (или белое): Когда я готовлю суп, всегда пять часов. Капля вина, добавленного в бульон, раскрывает ароматы, которые в противном случае вы бы не заметили, потому что спирт растворяет их и переносит иначе, чем вода.Вино также придает супам сладость и кислотность, превращая обычный бульон в необыкновенный. Однако важно добавлять вино в начале приготовления супа. Или, как я сделал в этом рецепте быстрого французского лукового супа, добавьте его к тушащимся овощам и дайте ему остыть в течение минуты, прежде чем добавлять в суп. Таким образом, вино одновременно усиливается и теряет часть своего более резкого вкуса.
Подробнее Booze Baby: Другие виды алкоголя тоже работают.Добавление в суп немного пива, водки или бренди придаст ему особого аромата. Больше, чем аромат самого алкоголя. Алкоголь улучшает вкус двумя способами. Во-первых, он быстро испаряется, и запахи легче проникают в нос, что, в свою очередь, усиливает ощущение вкуса пищи. Во-вторых, спирт связывается как с жиром, так и с водой, что приводит к растворению большего количества ароматов и проникновению большего количества ароматов по всему блюду. В этом пивно-сырном супе есть пиво.Вы можете немного попробовать пиво, но что действительно удивительно, так это то, насколько чудесным он обладает вкусом чеддера.
Salsa Sensations: Когда я пытаюсь быстро приготовить восхитительный суп, я на самом деле пытаюсь придать ему вкус, как будто он тушится в течение нескольких часов, хотя это не так. Один из способов добиться такого медленного тушения — добавить в суп сальсу. Сальса — это томатная смесь с другими ингредиентами, которые медленно готовятся вместе. Его добавление придает супу медленно тушеный вкус.Я использовал этот ингредиент в этом 15-минутном чили и в этом курином супе с тортильей.
Pesto Pizzazz: Домашний или купленный в магазине песто наполнен свежим ароматом базилика и богатством кедровых орехов, сыра пармезан и оливкового масла. Добавьте этот ингредиент в кастрюлю в самом конце или подавайте рядом, чтобы люди могли перемешать. Это доводит суп до конца и через 15 минут будет вкус как целый день кипячения. В этом быстром домашнем летнем минестроне используется песто для окончательного усиления вкуса.
Добавить бекон, особенно канадский бекон: Почему? Потому что я канадец. Но это не все. Этот ингредиент всегда готовится полностью, поэтому его можно немного разогреть на сковороде и не беспокоиться о том, сыро ли он внутри или нет. Что наиболее важно, он придает супу соленый привкус бекона и некоторую мясную текстуру, чтобы придать ему ощущение тушеного в течение всего дня. Этот домашний суп из фасоли получает прекрасный вкус от канадского бекона на спине.
Сливки, в любое время, но особенно в конце: Добавьте немного сливок в миску после того, как разлейте суп-пюре в суповые миски.Он придает супу глубину и насыщенность. Если добавить его в конце, а не готовить, он остается более мощным и придает так много аромата каждому глотку. Завершающим штрихом этого морковного супа с укропом являются сливки. Вы увидите, что это не только вкусно, но и красиво выглядит!
Йогурт — тоже да: Йогурт, как и сливки, также помогает загустеть супу и придать ему насыщенный вкус. Однако йогурт всегда нужно добавлять в самом конце, после того, как суп сняли с огня и дали ему остыть в течение минуты или около того.В противном случае он может свернуться. При правильном добавлении йогурт может стать яркой звездой этого быстрого супа из цветной капусты с карри.
Капля рыбного соуса каждый раз: Рыбный соус — это острый ингредиент, который вы храните в холодильнике. Когда вы откроете бутылку и вдохнете вдох, ваши ноздри раздуваются, и вы удивляетесь, почему кто-то когда-либо думал, что есть эта штука — хорошая идея. Но на самом деле, когда вы добавляете одну или две капли в суп, тушеное мясо, подливку или соус, они меняют его. Результат совсем не рыбный.Это просто заканчивается такой мясистой глубиной. Когда я делаю что-то пикантное и мне кажется, что чего-то не хватает, я пытаюсь добавить немного рыбного соуса, даже если это не азиатское блюдо. И это работает. Каждый раз. В этом Quick Turkey Pho используется рыбный соус, чтобы быстро получить действительно насыщенный вкус.
Говоря об Азии: Одна или две капли кунжутного масла — еще один отличный вкусовой трюк. Добавьте несколько капель при обжаривании овощей или добавьте капельку в бульон, пока он кипит. Мельчайшая капля придает бульон легкий ореховый привкус.Это замечательно для азиатских супов, таких как этот суп из яичных капель, но также подумайте о том, чтобы придать этот чудесный ореховый вкус основным кремообразным овощным супам. Я скоро попробую это в крем-супе из спаржи, и я не могу дождаться.
Готовим с горчицей: Готовая горчица сразу же придает блюдам насыщенный насыщенный аромат, поэтому ее идеально использовать в супах быстрого приготовления. Вы можете использовать любой сорт горчицы, какой захотите. Этот суп с чизбургером с беконом требует использования желтой горчицы, чтобы придать ему вкус чизбургера с беконом.
Fresh it Up: С мягкими свежими травами, такими как базилик и петрушка, лучше всего добавлять их в верхнюю часть блюда в самом конце приготовления для лучшего вкуса. Так я приготовил свой быстрый рецепт чоппино. Но мы кладем их туда не только для вкуса. Пар от горячих блюд под ними проходит сквозь них и улавливает их аромат, который мгновенно окутывает ваши чувства, создавая удивительный аромат.
Советы по быстрому приготовлению
Delightful Deli Meat: Если вы ищете быстрые и простые ингредиенты для приготовления супа, вы всегда можете подумать о том, чтобы купить мясо в магазине.Ветчина, куриная грудка, грудка индейки, даже салями и болонья. Все это быстро придаст вашему супу соленый мясной привкус. Но не забудьте попросить кусок мяса для обеда, а не его уже нарезанный или сбритый. Затем играйте в кости или кубики. Я использовал солонину для своего тушеного говяжьего супа и капустного супа.
Speedy Seafood: Моллюски, такие как моллюски и мидии, готовятся очень быстро, как и креветки. Это отличный протеиновый вариант для приготовления супов, таких как мой 15-минутный пряный суп из мидий и этот кокосовый суп карри с креветками и рисом.
Teeny Tiny Noodles: Для приготовления большинства макаронных изделий требуется 8–10 минут. Если вам сначала нужно нагреть бульон или воду, а также другие ингредиенты, вы будете резать их так, чтобы получился любой суп с лапшой до 15 лет. Но если вы покупаете крошечные макароны с коротким временем приготовления. (5 минут или меньше) это можно сделать. Положите в кастрюлю бульон и другие ингредиенты и нагрейте их до кипения. Добавьте небольшую пасту и тушите до готовности. Для этого греческого лимонного супа с курицей и пастой я использовала лапшу Acini di Pepe.Это крошечные трубочки, которые готовятся за 5 минут. Они продаются вместе с другими макаронами, но продаются в небольшом пакете, чтобы их было трудно обнаружить. Для этого быстрого куриного супа с лапшой я использовала мелкую яичную лапшу, время приготовления которой составляло 3-4 минуты.
Teeny Tiny Chicken: Если вы добавляете сырую курицу в суп, сначала нарежьте ее небольшими кусочками (максимум 1 дюйм). Тогда он очень быстро приготовится. В этом супе с курицей и клецками используется сырая курица, нарезанная небольшими кусочками.
Chippity-Chop: Ключ к быстрому приготовлению супа — нарезать овощи настолько мелко, чтобы они могли полностью приготовиться за короткое время.Этот быстрый и легкий крем-суп из спаржи основан на хорошо измельченной спарже, чтобы не укусить сырые, древесные стебли.
You Say Potato: Я говорю: «Измельчите их!». Если нарезать картофель обычными суповыми кусками, он не сварится достаточно быстро. Но если вы нарежете их очень (очень!) Мелко или, что еще лучше, их измельчите, они приготовятся за меньшую часть времени. Как бы вы ни готовили картофель, он должен быть одним из первых продуктов, которые вы начнете разогревать для супа через 15 лет.Они занимают больше всего времени, даже когда они маленькие, поэтому будьте готовы приступить к их работе как можно скорее. В этом быстром и легком испанском кукурузном супе используется измельченный картофель для придания насыщенного картофельного вкуса, а также для придания супу густоты и текстуры. В этом борще используется крошечная отбивная, чтобы картофель успел приготовиться.
You Say Potato (снова): Я говорю: «Консервы!» Если вы какое-то время следили за моим блогом, то знаете, что я не использую много консервов или полуфабрикатов в своих рецептах. И я никогда раньше не упоминала вам консервированный картофель.Но правда в том, что я на самом деле довольно часто использую их в своей повседневной кулинарии. Их удобно хранить в кладовой, потому что они мягкие и полностью приготовленные. Они обжариваются до поджаренного картофеля и жареного картофеля с хрустящей корочкой снаружи и внутри. Кроме того, они за считанные секунды добавляют супу насыщенности. Они полностью приготовлены, поэтому все, что вам нужно сделать, это слить их, добавить и прогреть. Готово! Консервированный картофель — вот что делает этот сытный картофельно-томатный суп сытным и сытным ужином в будние дни, который можно начать и закончить менее чем за 15 минут, а также они помогают приготовить холодный картофельный суп с луком-пореем (вишисуаз) в рекордно короткие сроки.
You Say Potato (тройной раз): Третий способ, которым я использую картофель, — это покупать его замороженным. Замороженный картофель бланшируют, что означает, что он уже частично приготовлен. Как только они попадают в горячую жидкость, они размягчаются и продолжают быстро готовиться. Я использовал замороженный коричневый картофель в своем восхитительном супе с укропом.
Самая быстрая капуста: Попробуйте добавить в овощные супы смесь из капусты из капусты и моркови в пакетиках. Но не используйте никакую повязку.Вы просто используете смесь тонко нарезанной капусты и моркови. Использование капустного салата отлично по двум причинам. Во-первых, вам не нужно ничего делать, чтобы подготовить капусту и морковь, кроме как открывать пакет. Во-вторых, все это очень тонко нарезано, поэтому готовится очень быстро. В этом быстром капустном супе используется целый пакет смеси капусты из капусты, но вы также можете добавлять меньшие количества во все виды супов (она также отлично подходит для салатов!).
Консервированное тыквенное пюре: Консервированное тыквенное пюре можно добавить в любой овощной суп.Поскольку тыква представляет собой густое пюре, она придает телу и насыщенный овощной аромат. Я люблю добавлять его в перец чили. Вот рецепт более классического тыквенного супа с тыквенным пюре. Внимание: не покупайте по ошибке начинку для тыквенного пирога. Ищите чистую тыкву. Внимательно прочтите банку!
Морковь, без очистки и измельчения: Морковь без очистки и измельчения? Да! Вы можете купить морковь из спичек (иногда называемую тертой морковью) в продуктовом отделе в пластиковых пакетах.Обычно они лежат рядом с пакетами с молодой морковкой. Они прекрасно подходят для быстрого ужина, потому что вам не нужно чистить морковь или резать ее. А для быстрых супов они просто чудо, потому что их небольшой размер позволяет быстро приготовить их. Вот несколько рецептов, в которых используется морковь из спичек: суп из фасоли и бекона, простой морковный суп с укропом, самый быстрый домашний куриный суп с лапшой, сырный суп из брокколи с чесночными гренками.
Rapid Rice: Рис обычно готовится 15-20 минут, и даже дольше, если это цельнозерновой рис.Чтобы убедиться, что ваш рис готов, когда ваш 15-минутный суп будет готов, вы можете купить подготовленный рис в охлаждаемом отделении вашего продуктового магазина, как я сделал со своим супом Маллигатони, или использовать оставшийся рис, который будет нагреваться в всего несколько минут времени.
Найдите овощи в морозильной камере: Замороженные овощи отлично подходят для быстрого приготовления супов. В свежем виде они быстро замораживаются, что означает, что они содержат все питательные вещества свежих овощей. Но я считаю, что процесс замораживания делает их мягче, чем свежие овощи, что сокращает время приготовления.Обратите внимание на этот сырный суп с брокколи, в котором используется замороженная брокколи.
Зелень, предварительно нарезанная: Отличная экономия времени — покупка уже измельченной зелени. Теперь вы можете нарезать капусту, зелень горчицы и капусту в мешке. Просто откройте пакет и добавьте его в супы. Варить на медленном огне до желаемой нежности. В этом супе из капусты и килбасы используется предварительно нарезанная капуста, и он становится невероятно вкусным менее чем за 15 минут.
16 рецептов, которые сделают консервированный суп вкуснее
В холодный день ничто так не доставит удовольствия, как дымящаяся миска домашнего супа.Но за такой вкус приходится платить: время. Консервированный суп очень удобен, когда у вас нет графика варить на медленном огне весь день — за исключением того, что он часто бывает таким на вкус консервированный .
К счастью, готовый суп легко превратить в нечто более домашнее с минимальными усилиями. Все, что нужно, — это несколько простых добавок, и вуаля, обычный суп изменился. Даже лучше? Многие из этих ингредиентов действительно повысят пищевую ценность и сделают ужин более сытным.Попробуйте эти предложенные комбинации или позвольте им вдохновить вас на создание собственных.
Сопутствующие товары
Тыквенный или мускатный тыквенный суп + колбаса + шалфей: Сделайте это сезонное любимое блюдо более сытным, добавив нарезанную предварительно приготовленную колбасу (по одной на человека) и сушеный шалфей во время нагрева. Бонус: свежие листья шалфея быстро обжарить в небольшом количестве масла; слить на бумажное полотенце. Покрошите обжаренные листья шалфея над супом при подаче.
Megan O. SteintragerКуриный суп + кукуруза + чипсы из тортильи + авокадо: Отнесите куриный суп к югу от границы, нагрея его с замороженной или оставшейся кукурузой.Выложите чипсы из тортильи в миску, залейте супом и положите нарезанный кубиками авокадо. Добавьте дополнительный огонь с маринованными ломтиками халапеньо.
Фасолевый суп + макароны + тимьян: Обычный фасолевый суп становится итальянской пастой и фаджиоли, когда вы смешиваете короткие макароны, такие как локтевые макароны, и 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна.
Megan O. SteintragerОвощной суп + песто: Французы называют это супом по-пушистому — вы назовете его восхитительным. Просто добавьте ложку магазинного или домашнего песто в овощной суп при подаче.Вращайте и вдыхайте аромат.
Овощной суп + замороженные мини-котлеты: Овощной суп не наполняет вашу семью? Сделайте его более плотным, добавив предварительно приготовленные мини-фрикадельки (также известные как коктейли) и тушите 8-12 минут, пока они не прогреются. (Если вы используете замороженные предварительно приготовленные фрикадельки, разогрейте не размороженные фрикадельки в микроволновой печи в течение 5–6 минут или в соответствии с инструкциями на упаковке, пока они не прогреются. Вмешайте в суп, варите на медленном огне 5 минут и подавайте.)
Любой бульонный суп + зерна или лапша: Супам на бульоне часто не хватает веса.Может помочь простое добавление углеводов: попробуйте смешать оставшийся рис с куриным супом или бросить быстро приготовленный рамен или рисовую лапшу, пока вы разогреваете ее на плите. Супы из говядины отлично сочетаются с перловой крупой или пастой. Используйте свое воображение — и остатки еды.
Суп из черной фасоли + тмин + сальса + сметана: Размешайте от 1/2 до 1 чайной ложки тмина (по вкусу) и 1/2 чашки сальсы в консервированный суп из черной фасоли, пока он разогреется. Подавать с ложкой сметаны. Бонус: украсьте чипсами из тортильи или добавьте нарезанный кубиками халапеньо для нагрева.
Megan O. SteintragerГовяжий суп + лук + сыр + хлеб: Приготовьте быстрый вариант французского лукового супа: карамелизируйте нарезанный лук в 1 столовой ложке масла (в Serious Eats есть простые инструкции для быстро карамелизованного лука). Добавьте лук в говяжий суп. Растопите тертый грюйер или нарезанный швейцарский сыр на тосте, чтобы он плавал поверх супа при подаче.
Куриный, овощной или фасолевый суп + курица-гриль: Оставшаяся курица-гриль, добавленная почти в любой суп, сделает вашу тарелку более насыщенной.Просто измельчите или нарежьте курицу и бросьте ее, пока разогреете суп.
Томатный суп + яйцо-пашот + пармезан: Обычный томатный суп становится более насыщенным с добавлением яйца-пашот и тертого сыра пармезан. Бонус: нагрейте 1/4 стакана жирных сливок или половину и половину, чтобы приготовить сливочный томатный суп.
Megan O. SteintragerКуриный суп + нут + средиземноморские травы + помидоры + фета: Перенесите куриный суп в Средиземноморье (и дайте ему заряд клетчатки!), Нагревая его с промытым консервированным нутом (бобы гарбанзо) и смесью средиземноморских трав (обычно смесь сушеного орегано, тимьяна, базилика и петрушки).Подавать с добавлением нарезанных кубиками помидоров и крошки феты.
Куриный суп с лапшой + кокосовое молоко + рыбный соус + лайм + кинза: Любите тайскую еду на вынос? Имитируйте свой любимый том кха-гай, нагревая обычный куриный суп с лапшой с 1/2 банки (или больше, по вкусу) кокосовым молоком и 1 чайной ложкой рыбного соуса (который придает глубокий сложный вкус). Непосредственно перед подачей на стол добавьте 1 столовую ложку сока лайма. Подавать с дольками лайма и нарезанной свежей кинзой.
Гороховый суп + ветчина: Нарезать кубиками обычную ветчину или прошутто и обжарить их в кастрюле, сбрызнув маслом.Залить гороховым супом, затем нагреть. Результат? Чаша для пикантных блюд с более глубоким вкусом.
Меган О. SteintragerБульон + яйца: Превратите жидкие бульоны в суп из яичных капель: нагрейте куриный или овощной бульон до кипения. Взбейте пару яиц; сбрызнуть в кастрюлю, взбивая суп по мере налива. Бонус: добавьте нарезанный кубиками тофу, чтобы получить дополнительный белок.
Суп из белой фасоли + креветки + смесь итальянских трав: Белая фасоль и креветки — классическая тосканская комбинация. Разморозьте предварительно приготовленные замороженные креветки, поместив в дуршлаг и протирая их прохладной водой, пока они не перестанут быть замороженными.Добавить в суп из белой фасоли, посыпав смесью сушеных итальянских трав (по вкусу). Варите на медленном огне 5-10 минут, пока креветки не прогреются, и подавайте к столу.
Любой суп + зелень: Практически любой суп, от говядины или курицы до чечевицы и помидора, можно сделать более питательным, добавив пару горстей свежей зелени во время нагрева. Для максимального удобства попробуйте салат из молодого шпината или нарезанную капусту.
Эта статья была первоначально опубликована в 2014 году.
Как быстро и легко приготовить суп практически из любых овощей
Официально падение.Даже в Напе дни все еще теплые, но ночи становятся все прохладнее и прохладнее. И я начинаю жаждать супов. (Пока я пишу это, я только что отполировал тарелку грибного супа из хереса, изображенного в этом посте. Полностью. Попадания. Место.)
Плохие новости о том, что, к сожалению, лето закончилось. Однако хорошая новость заключается в том, что удовлетворить тягу к супу легко. Вот простой способ быстро и легко приготовить суп практически из любых овощей.
1. Нарезать овощи кубиками.
Сделайте один вид овощей или их комбинацию. Грибы — смешанные или все одного вида — для грибного супа. Морковь и пастернак для морковного супа из пастернака. Картофель и лук-порей для картофельного супа из лука-порея. Вы уловили идею.
Совет. Учтите, что чем меньше вы нарезаете овощи, тем быстрее они приготовятся, тем быстрее будет готов ваш суп.
Еще один совет: старайтесь, чтобы кусочки каждого вида овощей были одинакового размера, иначе вы получите одни кусочки al dente, а другие — нежные.
2. Нагрейте кастрюлю, добавьте немного жира и обжарьте овощи.
Насколько велика кастрюля? Какой жир? Не беспокойтесь об этом слишком сильно — это не особенно важно. Выбирайте более широкую и мелкую кастрюлю по сравнению с более узкой и высокой кастрюлей, чтобы лучше поджарить овощи (см. Совет ниже). И я использую оливковое масло или масло с нейтральным вкусом, такое как канола, для моего жира — достаточно, чтобы покрыть дно кастрюли. Иногда я добавляю немного масла, если хочу, чтобы суп был маслянистым, но я не рекомендую стопроцентное масло, потому что оно так легко пригорает.
Что касается соте, если вы готовите более одного вида овощей, добавьте их в кастрюлю в зависимости от того, сколько времени потребуется, чтобы они стали мягкими — сначала добавьте овощи, которые долго готовятся, а овощи, которые готовятся быстрее всего. наконец, намерение состоит в том, чтобы все они были нежными одновременно.
Совет: не перемешивайте овощи слишком часто, иначе вы потеряете подрумянивание. Почему поджаривание — это хорошо? Что ж, подумайте о том, какой вкус куриная грудка, приготовленная пашот или в микроволновке, по сравнению с обжаренной на сковороде.Эта разница во вкусе обусловлена потемнением или карамелизацией. Точно так же, если вы подрумяните овощи, в вашем супе будут коричневые пикантные нотки.
Еще один совет: добавьте в соте немного соли и перца. Как много? Некоторые. Вы собираетесь приправить по вкусу позже, так что сейчас это не критично.
3. Добавьте жидкость в крышку.
Жидкость может быть бульоном, водой, вином или их комбинацией. Ничего действительно. Учтите, что если вы добавите жидкости на спиртовой основе, алкоголь, скорее всего, сварится к тому времени, когда суп будет готов.Так что, если вам нужен оттенок алкогольной яркости, дождитесь конца, чтобы добавить выпивку.
Сколько жидкости? Ошибайтесь с осторожностью. Вы всегда можете добавить больше позже, сделав суп разбавленным, но если вы добавите слишком много сейчас, единственный способ избавиться от него — это либо процедить его, что означает также процедить некоторые из вегетарианских вкусов, либо приготовить его. вниз, что требует времени и может привести к переварке овощей.
Совет. Вы знаете, как мы раньше говорили о том, чтобы овощи подрумянились? Что ж, вы заметите, что когда вы поджариваете еду, дно сковороды или кастрюли тоже поджаривается.Итак, после того, как вы добавили нашу жидкость, используйте силиконовую лопатку или другой инструмент с прямыми краями, чтобы аккуратно соскрести по сторонам и дну кастрюли, ослабляя эти ароматные подрумянившиеся кусочки и добавляя их в суп. Это, кстати, называется деглазирование, и это один из моих самых любимых кулинарных приемов.
4. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите, пока овощи не станут мягкими.
Если вы нарезали овощи на однородные кусочки и добавили каждый вид в порядке, за который они готовятся — от самого длительного приготовления до самого короткого, — все кусочки должны быть мягкими примерно в одно и то же время.Если одни из них al dente, а другие нежные, в этом нет ничего страшного, и вы все узнаете в следующий раз.
5. Если хотите, сделайте суп из супа полностью или частично.
Если вы не пюре, ваш суп будет прозрачной жидкостью с плавающими в ней кусочками овощей — вполне приемлемо. Но если вы предпочитаете суп с кремовой текстурой, сделайте из него пюре. Если вы хотите более кремовый суп, в котором также плавают различимые кусочки овощей, приготовьте пюре только часть супа.(Это то, что я сделал для своего грибного супа из шерри.)
Совет: для приготовления пюре можно использовать кухонный комбайн, блендер или погружной блендер. Блендер даст вам самое гладкое пюре, что не означает, что пюре кухонного комбайна не будет гладким, но по сравнению с блендером оно будет немного более зернистым.
Еще один совет: будьте осторожны, взбивая горячие жидкости в блендере! Им нравится взорваться сверху и потенциально сжечь вас! Чтобы избежать этого: а) заполните блендер примерно на 1/3, при необходимости выполняя порции, б) запустите его на самой низкой скорости и увеличивайте ее до самой высокой, и в) на всякий случай удерживайте крышку несколько раз. сложенное в разы кухонное полотенце.
6. При желании отрегулируйте консистенцию.
Если в супе без пюре слишком много овощей и жидкости, добавьте еще жидкости. А если протертый или частично протертый суп получается слишком густым, добавьте больше жидкости.
7. Приправить по вкусу.
Соль и перец — но особенно соль — могут сделать ваш овощной суп похожим на посуду на вкус и божественным на вкус. Чтобы узнать, как приправить по вкусу, прочтите этот пост (наиболее подходящие части начинаются примерно через три абзаца от конца).
8. При необходимости осторожно подогреть.
Да да! Домашний суп, быстро и легко.
Если вы хотите поднять суп, обратите внимание на эти улучшения.
Лук, лук-шалот или чеснок — это почти всегда плохая идея. Добавьте их в соте, но учтите, что мелко нарезанный чеснок легко подгорит, поэтому его следует добавлять в последнюю минуту или около того.
Травы придадут супу больше аромата. Добавьте в тушеное мясо более крепкие ингредиенты, такие как тимьян и розмарин.Добавьте нежные ингредиенты, такие как петрушка и кинза, перед приготовлением пюре или перед приправой.
Другие улучшения включают крем-фреш или крем для, как вы уже догадались, кремовых ноток; вино, херес или бренди для пьяной яркости; цедра цитрусовых для легкой цитрусовой свежести; и немного соевого соуса для легкого пикантного вкуса. Перемешайте все или все перед приготовлением пюре или перед добавлением приправ.
Травы, крем-фреш, ароматизированные масла, а также бритый, тертый или измельченный сыр также могут стать прекрасным гарниром.
И если вам абсолютно необходим рецепт, вот несколько.
(Первые два иллюстрируют этот основной метод, а последние несколько дадут вам больше идей по улучшению.)
Грибной суп из хереса из моей поваренной книги «100 идеальных сочетаний: маленькие тарелки для наслаждения любимыми винами»
Легкий суп из артишоков с зелеными весенними травами
Красочный суп из чечевицы и овощей
Куриный суп с рисом
, Сытный суп Минестроне
Добавить комментарий