Written by on 28.02.1974

Какой суп сварить на мясном бульоне быстро и вкусно: Доступ к этой странице запрещен.

Разное

Содержание

Овощной суп на мясном бульоне

Описание приготовления:

Раньше я уже показывала, как я готовлю бульон, и говорила, что я люблю его замораживать и заготавливать. Тогда очень удобно и быстро, придя с работы, приготовить такой овощной суп на мясном бульоне. Тем более, что замороженные овощи у меня всегда есть в морозилке. Скажу честно, без них этот суп будет не таким вкусным, поэтому попробуйте именно такой вариант, уверена, вам понравится! #лучшедома

Первым делом займемся приготовлением бульона. Если у вас есть готовый бульон, эти шаги можно пропустить.

Наберите воду в кастрюлю и доведите до кипения.

Отправьте в нее свиные ребрышки, когда вода снова закипит, на поверхности начнет появляться пенка, ее нужно обязательно снять. Варите мясо в течение 20 минут.

Затем отправьте в кастрюлю целю морковь, целую луковицу. Также я кладу веточки петрушки без самих листиков. Проварите все это 10 минут, а затем посолите и поперчите бульон. Варите еще 10 минут.

Ребрышки из бульона извлеките, мясо необходимо будет отделить от кости и добавить в суп по желанию в конце приготовления. Также из бульона нужно извлечь морковь, лук и веточки петрушки.

Сам бульон можно процедить. Такой бульон можно замораживать и хранить в течение нескольких месяцев.

Теперь займемся приготовлением самого супа. Очистите картофель, подготовьте смесь овощей, у меня зеленый горошек, кукуруза, спаржа, болгарский перец и морковь.

Картофель порежьте на небольшие кусочки.

В кипящий бульон отправьте картофель и варите до мягкости, 15-25 минут, в зависимости от сорта картофеля.

Тем временем мелко нарежьте вторую луковицу.

Обжарьте лук в растительном масле до прозрачности.

Добавьте в сковороду замороженные овощи и слегка обжарьте.

Овощи посыпьте паприкой и черным перцем.

Когда картофель станет мягким, отправьте овощи в суп. Варите еще 5-10 минут до готовности всех ингредиентов.

Приятного аппетита!

Мясной суп — наваристый бульон с мясом и ароматными приправами

В детстве бабушка и мама, приготовив супчик к обеду, обычно говорили — мясной суп, добавила рис или вермишель. Или куриный суп, опять же — с рисом или какой-либо крупой. Признаться, услышав о мясном супе, подсознательно всегда ожидал, что суп состоит из мяса и бульона. Все остальное в нем казалось неуместным и лишним.

Как потом оказалось, мясной суп из одного только мяса — существует. Более того, таких супов множество, не всем же супам быть солянкой сборной. Суп из мяса можно назвать бульоном, что правильно, но в моем понимании — бульон это отвар. А в супе жидкости может быть менее половины. Поэтому я всегда воспринимаю даже самый простой бульон с большим количеством того, из чего он сварен, супом. Хотя, как правило, даже сваренный овощной бульон с перетертыми овощами это уже овощной суп-пюре.

Французский осветленный бульон или очень наваристый и посоленный бульон с пирожком — консоме, варится из курицы или говядины. Сейчас консоме готовят и из других продуктов. В детстве заболевшим родственникам варили бульон или куриный суп с вермишелью, и это помогало — и лечило, и силы восстанавливало.

Суп можно варить из разного мяса, причем не обязательно из полноценного мяса. В Европе часто варят супы из субпродуктов, требухи, на основе костного бульона. Китайский суп на костном бульоне — практически белый, острый и ароматный, кто пробовал — знает, как это вкусно! В Болгарии готовят уникальный и неимоверно вкусный суп из коровьего «рубца» — шкембе чорба. Впрочем, суп из говяжьего желудка есть во многих кухнях, или просто суп из говядины.

Чтобы приготовить отменный мясной суп — надо сварить идеальный мясной бульон из выбранного мяса. В приготовлении супа важно не торопиться, бульон варится медленно и долго. Наваристый бульон — это время!

Для улучшения вкуса мясной суп лучше варить с суповыми корнями, которые затем можно выбросить или, по желанию, положить в готовый суп перед подачей к столу. Хорошая особенность простого наваристого супа из мяса — его готовят практически без специй, а уже непосредственно перед обедом каждый добавляет себе в тарелку специи и приправы на свой вкус. Так в Болгарии в шкембе чорба добавляют тертый чеснок с уксусом и смесь специй на основе крупно молотого сухого острого перца.

Как правильно и вкусно приготовить бульон

Бульон — вещь в хозяйстве незаменимая. Из него можно быстренько сварить полноценный суп, сделать соус, да и просто подать с поджаренными гренками. Приготовить ароматный отвар можно из овощей, курицы, мяса на кости или рыбы. И хоть в основе лежит долгое томление на медленном огне, у каждого вида бульона есть свои нюансы. О них и поговорим в статье.

Основные рекомендации

Начнем с базовых правил. Они помогут грамотно подобрать ингредиенты и получить прозрачный бульон.

  • Перед варкой стоит тщательно подготовить продукты: овощи — хорошо промыть и очистить от кожуры при необходимости, мясо — избавить от кожи и излишков жира.
  • Количество воды определяется следующим образом — на 1 кг мяса приходится около 2 л жидкости. Если мясо на кости, то лучше брать 3 л на 1 кг продукта.
  • Погружать ингредиенты нужно в холодную воду. Так все составляющие будут равномерно нагреваться и постепенно отдавать свои соки.
  • Пену, появившуюся на поверхности отвара, нужно удалить, иначе бульон приобретет неэстетичный мутный оттенок и горчинку во вкусе.
  • Если не получилось убрать пену и ее частички осели на дно, то можно добавить немного холодной воды, кубик льда или кусочек замороженной моркови. Тогда свернувшийся белок, а именно он образует пену, опять поднимется вверх.
  • Чаще всего бульон сначала варят под крышкой, а после закипания томят без нее на медленном огне. В итоге образуется меньше пены.

Овощной бульон: советы

В приготовлении этого блюда есть небольшой секрет. Чтобы овощи раскрылись новыми вкусами, их можно слегка запечь в духовке или подпалить на сухой сковороде. Тогда при варке бульон приобретает вкусные копченые оттенки. Этот отвар универсален и пригодится для соусов, тушеных блюд или супов. Приготовить его можно даже из продуктов, потерявших аппетитный вид. Так мы не только грамотно используем подручные средства, но и сокращаем количество отходов. Да, увядшую зелень или чуть сморщенную морковь не добавить в салат, но бульон из них получится вполне вкусным.

Ингредиенты:

  • вода — 2 л
  • лук репчатый — 2 шт.
  • лук-шалот — 2 шт.
  • морковь — 2 шт.
  • лук-порей — 0,5–1 шт.
  • сельдерей — 3 стебля
  • петрушка — 5 веточек
  • лавровый лист — 2 шт.
  • тимьян — 3 веточки

Способ приготовления:

  1. Овощи нарежьте крупными кусочками и обжарьте на сухой сковороде до подпалин.
  2. Переложите зажарку в кастрюлю, залейте водой, посолите и варите под крышкой до закипания.
  3. Снимите крышку, введите зелень и пряности и томите на медленном огне минимум 40 минут. Желательно, чтобы отвар не кипел, а слегка бурлил.
  4. Процедите готовый бульон.

Варим бульон из курицы

Есть у этого блюда два плюса: оно готовится быстрее мясных аналогов и получается сытнее овощных вариаций. Варить бульон можно как из целой курицы, так и из отдельных частей. Однако учитывайте, что из филе или грудки не получится насыщенный отвар.

Этап добавления соли зависит от вашего желания.

Если вы хотите приготовить вкусный бульон, то вводите специю в самом начале. А если конечная цель — аппетитное куриное мясо, то посолите блюдо в самом конце. Есть и третий вариант применения соли. Когда вы не планируете использовать бульон сразу, то можно вообще не добавлять специю. Лучше приправить то блюдо, которое вы планируете готовить на основе бульона. Базовый рецепт вы можете дорабатывать на свой вкус. Например, добавить больше пряных трав или расширить список корнеплодов: попробовать приготовить бульон с репой и пастернаком. Выливать первый отвар необязательно, однако во втором заходе образуется меньше пены.

Ингредиенты:

  • курица — 1 кг
  • вода — 2 л
  • лук репчатый —1 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • сельдерей — 1–2 стебля
  • лук-порей — 0,5 шт.
  • тимьян — 2 веточки
  • лавровый лист — 3 шт.

Способ приготовления:

  1. Промойте курицу, переложите ее в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения.
  2. После закипания томите 2–3 минуты на медленном огне. Слейте воду, промойте курицу холодной водой и сполосните кастрюлю от пены.
  3. В кастрюлю налейте 2 л воды, положите курицу и овощи (их перед варкой можно слегка подпечь на сухой сковороде), включите средний огонь и варите под крышкой до закипания.
  4. Снимите крышку, удалите пену, введите травы и варите на медленном огне 1,5–2 часа без крышки.
  5. Процедите готовый бульон.

Ароматный мясной бульон

Отвар на кости содержит много коллагена, поэтому очень полезен для суставов, кожи, ногтей и волос. В таком бульоне высокая концентрация питательных веществ, поэтому он хорош для рациона больных и выздоравливающих людей. Как и любой другой бульон, он прекрасно хранится в замороженном виде. Учитывайте, что блюдо получится концентрированным, поэтому использовать его лучше по частям.

Ингредиенты:

  • мясо на кости — 1 кг
  • вода — 3 л
  • лук репчатый — 1 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • стебли сельдерея — 2 шт.
  • чеснок — 2 зубчика
  • черный перец горошком — 10 шт.
  • лавровый лист — 3 шт.
  • соль — 1 ч. л.

Способ приготовления:

  1. Мясо хорошо промойте, удалите лишний жир и переложите в кастрюлю.
  2. Залейте водой, накройте крышкой и доведите до кипения.
  3. Томите на среднем огне 2–3 минуты, затем слейте отвар, промойте мясо и кастрюлю.
  4. Верните посуду с продуктом на плиту, залейте 3 л воды и варите под крышкой до закипания.
  5. После закипания снимите крышку и томите мясо на медленном огне, тщательно убирая пену. Бульон на свинине следует варить не менее 2 часов, на говядине — не менее 3, на костях — не менее 4–5 часов.
  6. За 1 час до окончания варки добавьте овощи и специи, посолите и продолжайте томить.
  7. Готовый бульон процедите.

Готовим рыбный бульон

Для приготовления этого блюда рекомендуют брать или только морскую рыбу, или морские и речные дары в равном соотношении. Обычно в бульон идут все части, которые больше нигде не пригодятся: голова с удаленными жабрами, хребет и хвост. Если оставить жабры, то в блюде появится неприятный горький привкус.

Посолить блюдо необходимо в самом начале приготовления. Не бойтесь добавлять новые специи. Рыба хорошо сочетается с прованскими травами: тимьяном, розмарином, шалфеем, орегано. Более того, эти пряности помогут смягчить специфический рыбный запах.

Ингредиенты:

  • рыбные кости — 500 г
  • рыбьи головы — 1–2 шт.
  • вода — 2 л
  • лук репчатый — 0,5 шт.
  • морковь — 0,5 шт.
  • сливочное масло — 50 г
  • черный перец горошком — 5 шт.
  • тимьян — 3 веточки
  • петрушка — 4 веточки

Способ приготовления:

  1. Нарежьте морковь небольшими кусочками, а лук — полукольцами.
  2. В кастрюле растопите сливочное масло и обжарьте в нем овощи до золотистого цвета.
  3. Добавьте рыбные кости и подержите на огне еще 2–3 минуты.
  4. Влейте часть воды. Жидкость должна полностью покрыть кости.
  5. Введите травы, соль и перец и томите 10 минут.
  6. Добавьте оставшуюся жидкость, доведите до кипения и варите на медленном огне 1,5 часа.
  7. Готовый бульон процедите.

Как осветлить мутный бульон

Если бульон все-таки помутнел, то осветлить его и вернуть прозрачность помогут две хитрости:

  • Возьмите сырой яичный белок, взбейте с двумя ложками холодной воды и введите в бульон. Сворачиваясь, яйцо впитает в себя остатки пены. Ведь именно она влияет на цвет блюда. Брать яйца нужно из расчета 1 белок на 1, 5 л бульона.
  • Еще раз доведите отвар до кипения и добавьте сок половины лимона. Вкус блюда не пострадает, а цвет станет значительно светлее.

Теперь вы знаете тонкости приготовления бульонов. Надеемся, что наши рецепты вдохновят вас на кулинарное творчество!

Гороховый суп на мясном бульоне, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для приготовления горохового супа бобовые переберите и сложите в глубокую миску. Залейте холодной водой так, чтобы она покрыла его слоем не менее 3 см и оставьте на 6 часов (лучше в холодильнике, чтобы горох не закис).

Шаг 2

Набухший горох откиньте на дуршлаг и тщательно промойте. Переложите в небольшую кастрюлю, снова залейте водой (около 1 л) и доведите до кипения. Пену снимите.

Шаг 3

Варите горох на слабом огне под крышкой 40 минут. Затем откиньте на дуршлаг, жидкость соберите. Гороховый отвар нам пригодится для дальнейшего приготовления супа.

Шаг 4

Подготовьте овощи для супа. Лук очистите и порубите. Морковь и корень петрушки вымойте, почистите и нарежьте мелкими кубиками.

Шаг 5

В сковороде распустите масло и, помешивая, подрумяньте подготовленные овощи. Снимите с огня. Картофель вымойте, очистите и нарежьте небольшими ломтиками или кубиками.

Шаг 6

Для горохового супа возьмите небольшую кастрюлю и влейте в нее мясной бульон. Поставьте на сильный огонь и доведите до кипения. Положите в бульон обжаренные овощи и варите 3 минуты.

Шаг 7

Положите подготовленный картофель и доведите до кипения. Варите 10 минут. Добавьте гороховый отвар (около 200 мл), горох и варите 15 минут. Посолите и поперчите по вкусу.

Шаг 8

Для подачи укроп вымойте, хорошо обсушите и мелко нарежьте. Готовый гороховый суп на мясном бульоне разлейте по порционным тарелкам. В каждую добавьте мелко нарезанный укроп и сметану.

Полезный совет

Гороховый суп на мясном бульоне станет значительно вкуснее, если за 10 минут до готовности добавить в него нарезанные копчености: охотничьи колбаски, варено-копченую рульку, бекон.

 

Кстати

Для получения более нежной консистенции готовый гороховый суп на мясном бульоне можно пробить погружным блендером. На стол такое блюдо подавайте с гренками, сухариками или чипсами.

Чечевичный суп на мясном бульоне – пошаговый рецепт с фото на Webspoon.ru

Чечевичный суп на мясном бульоне

Костный бульон — очень полезное блюдо, которое готовится с минимальными затратами. Я готовлю такой бульон довольно часто и в большом количестве. Часть замораживаю, а вторую часть использую для приготовления вторых блюд или же просто так подаю бульон как первое блюдо.

Готовлю бульон из сахарных говяжьих костей. Варю кости с небольшим добавлением овощей не менее 24 часов. За это время из костей в бульон переносятся коллагены, костный мозг, аминокислоты, минералы, глицин и желатин. А это самый настоящий кладезь витаминов для нашего организма.

А на сегодняшнем примере хочу показать, как можно быстро приготовить вкусный и полезный суп. Готовлю самый простой чечевичный суп. Соль, перец не добавляла в суп, так как в бульоне все эти специи уже были.

Как приготовить «Чечевичный суп на костном бульоне» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Подготовить все ингредиенты по списку: лук репчатый, чеснок, чечевицу красную и костный бульон, оливковое масло.

Шаг 2 Ссылка

Одну небольшую головку репчатого лука и один зубчик чеснока почистить и измельчить.

Шаг 3 Ссылка

На оливковом масле (примерно 1 ч.л.) слегка припустить чеснок с луком. Чечевицу красную (100 г) промыть, откинуть на дуршлаг и добавить в кастрюлю. Обжарить чечевицу буквально 1 минуту, регулярно помешивая.

Шаг 4 Ссылка

Влить костный бульон (700 мл).

Шаг 5 Ссылка

Варить суп на среднем огне до готовности чечевицы (примерно 20-30 минут). По готовности слегка пробить суп блендером. Консистенция должна быть как у супа пюре с частичками чечевицы.

Шаг 6 Ссылка

Чечевичный суп на костном бульоне готов. Приятного вам аппетита.

Простой вкусный суп на мясном бульоне. Супы на мясном бульоне. Хаш с рубцом

Суп с курицей, картофелем и вермишелью — отличное решение для сытного обеда. Приготовить такое блюдо просто, вам потребуются обычные продукты и меньше часа времени. Куриный суп с картофелем и вермишелью получается наваристым, ароматным и очень вкусным.

куриные ножки, картофель, морковь, лук репчатый, вермишель, лавровый лист, масло растительное, соль, перец чёрный молотый

Если Вы любите рассольник, но не хотите долго возиться с ним, тогда приготовьте рассольник с консервированной рыбой. Вам придется по душе этот пикантный, но нежный рыбный суп с горбушей, солеными огурчиками и рисом.

горбуша консервированная, картофель, огурцы солёные, рис, лук репчатый, морковь, чеснок, томат-паста, цедра лимона, масло растительное, зелень, соль

Гороховый суп и копчёности просто созданы друг для друга. С копчёным мясом густой, наваристый и разваристый гороховый суп с жёлтым горохом приобретает особый аромат и вкус и становится совершенным. Сегодня приготовим гороховый суп с копчёным куриным филе. Такой суп станет идеальный первым блюдом для повседневного обеда!

горох сушеный, куриное филе, картофель, морковь, лук репчатый, масло подсолнечное, зелень укропа, зелень петрушки, лавровый лист, соль, перец чёрный молотый, вода

Венгерский суп-гуляш из говядины — отличный вариант для обеда. Суп-гуляш по этому рецепту очень сытный и ароматный. Так как венгерский суп-гуляш — это и первое, и второе в одном, то количество жидкости регулируйте по своему усмотрению.

говядина, картофель, перец болгарский, морковь, помидоры, лук репчатый, чеснок, томат-паста, вода, паприка молотая, масло растительное, семена тмина, соль

Суп с фрикадельками и лапшой — это сытное первое блюдо, которое несложно готовить.

фарш, картофель, морковь, лук репчатый, лапша, лавровый лист, масло растительное, приправа, порошок чесночный, соль, вода

Любимое блюдо детства — молочный суп с вермишелью! Сладенький, нежный, со сливочным вкусом! Я и сейчас очень люблю этот молочный суп, балуемся периодически на пару с ребёнком. 🙂 Готовится такой суп элементарно и очень быстро, за что занимает заслуженное почётное место в списке самых популярных блюд для завтрака!

молоко, вермишель, сахар, соль, масло сливочное

Чаще всего я варю борщ из спинки курицы или свиных ребрышек. Однако сегодня я решила сварить борщ с тушёнкой. Получилось очень сытное и вкусное первое блюдо.

тушенка, картофель, свекла, морковь, лук репчатый, масло растительное, уксус яблочный, томат-паста, соль, приправа, вода

Из обычных продуктов получается интересный суп с клёцками, который имеет яркий грибной вкус. Клёцки для этого гречневого супа готовятся из картофеля, поэтому удобно готовить такой супчик, если есть остатки картофельного пюре.

мясо куриное, картофель, крупа гречневая, шампиньоны свежие, морковь, лук репчатый, масло растительное, яйца, мука пшеничная, лавровый лист, соль, вода

Хотя сырный суп с копчёными колбасками, картофелем и рисом делается не на мясном бульоне, зато имеет насыщенный вкус и замечательный аромат. Сырный суп по этому рецепту готовится достаточно быстро и получается сытным и очень вкусным. Если у вас не хватает времени, попробуйте приготовить такой супчик.

колбаски, сыр плавленый, картофель, рис, морковь, лук репчатый, чеснок, масло растительное, соль, лавровый лист, перец чёрный горошком, вода, зелень петрушки, сухарики

Очень ароматный, сытный, но легкий суп с фрикадельками, капустой и зеленым горошком готовится очень быстро, из доступных ингредиентов. Прекрасное решение для обеда в будний день.

фарш свиной, картофель, капуста белокочанная, горошек зеленый мороженый, лук репчатый, зелень петрушки, соль, перец чёрный молотый, масло растительное, вода

Вкусный и оригинальный рисовый суп с куриным филе, грибами и сливками! Несмотря на то, что готовится суп без картофеля, за счёт риса он получается густым и сытным. Сливки придают супу приятный аромат, молочный цвет и лёгкое сливочное послевкусие.

куриное филе, шампиньоны свежие, рис, сливки, морковь, лук репчатый, масло подсолнечное, мука, зелень, лавровый лист, соль, перец чёрный молотый, вода

Суп из рыбы готовится гораздо быстрее, чем суп на мясном бульоне — в этом большое преимущество рыбных супов. Готовить суп можно как из одного вида рыбы, так и из нескольких. Можно использовать для этой цели также и консервы. Ну а сегодня мы будем готовить суп из скумбрии. Это довольно жирная рыбка, так что суп получится насыщенным. Рецепт вкусного, полезного и питательного супа из скумбрии с картошкой и рисом придется по вкусу самым требовательным гурманам.

скумбрия, рис, картофель, морковь, лук репчатый, чеснок, сметана, розмарин, лимон, масло подсолнечное, зелень петрушки, перец чёрный молотый, соль, вода

Суп со свёклой, свиными рёбрами и солёными огурцами — оригинальное, красивое и очень аппетитное первое блюдо. Солёные огурцы и огуречный рассол придают свекольному супу интересный вкус и естественную кислинку. Свёкла и солёные огурцы хорошо сочетаются между собой. Мясной бульон на основе свиных рёбер делает суп ещё вкуснее и сытнее.

рёбрышки свиные, свекла, огурцы солёные, лук репчатый, морковь, картофель, рассол огуречный, масло растительное, чеснок, лавровый лист, перец чёрный горошком. ..

Фасолевый суп с фаршем и рисом, приготовленный по этому рецепту, получается очень вкусным, густым и наваристым — хорошее и сытное блюдо для обеда. Готовится суп очень быстро, если использовать готовый фарш и консервированную фасоль.

фасоль консервированная, фарш мясной, рис, лук репчатый, приправа, соль, перец чёрный молотый, масло растительное, зелень, вода

Пряный, ароматный и очень насыщенный суп из красной чечевицы с овощами перенесет вас на Восток. Такой суп с удовольствием попробуют любители экзотической кухни.

куриная грудка, вода, лавровый лист, перец душистый горошком, соль, чечевица красная, лук репчатый, морковь, перец сладкий, капуста цветная, помидоры черри, чеснок…

Простой рецепт ухи из карася. У карася, как и у других речных рыбёшек, много костей. Но зато какой шикарный бульон даёт речная рыба! Поэтому и уха из речной рыбы получается очень вкусной, насыщенной, а при застывании практически всегда желируется. Уха с картошкой будет сытнее.

карась, картофель, лук репчатый, морковь, масло подсолнечное, лавровый лист, зелень укропа, зелень петрушки, соль, перец чёрный молотый, вода

Нежные галушки из маринованных грибов, сваренные в курином бульоне, — супчик просто супер! Попробовали такие грибные галушки впервые и остались очень довольны. Готовятся галушки по этому рецепту легко, будем повторять!

бульон куриный, белок, сухари панировочные, грибы маринованные, зелень петрушки, соль, перец чёрный молотый

Густой, наваристый и вкусный суп с куриными желудочками и пшеном — идеальное первое блюдо для семейного обеда, которое очень просто готовится.

желудки куриные, пшено, лук репчатый, морковь, зелень, соль, вода

Замечательный супчик с овсяными хлопьями и картофелем, лёгкий и очень полезный. Приготовить такой суп можно с мясом, фрикадельками или на бульоне, но попробуйте именно такой постный вариант, и вы будете приятно удивлены, насколько вкусным получается суп при минимальном количестве продуктов!

Каждая национальная кухня имеет в своем активе хотя бы один мясной суп, являющийся ее визитной карточкой: борщ, лагман, шурпа, шулюм… Главное отличие (и достоинство!) мясного супа – в нем много мяса! Для его приготовления хороши говядина, баранина, козлятина, свинина, причем подойдут и вырезка, и ливер. К изысканным деликатесам относятся супы из птицы, кролика, дичи, из потрохов. Популярны также супы с фрикадельками или готовыми мясопродуктами (сосисками, копченостями). Особым ароматом отличаются мясные супы в горшочках, к тому же они красиво смотрятся в сервировке. В супы обычно добавляют овощи, бобовые, различные крупы, лапшу, для оттенков вкуса кладут солености, маринованные оливки, заправляют сметаной, толченым чесноком, зеленью. Мясные супы подаются к столу горячими, со свежим, хрустящим хлебом.

В разделе «Мясные супы» 210 рецептов

Суп с чечевицей и фрикадельками

Для этого рецепта супа я выбрала зеленую чечевицу, которая не разваривается в кашу в супе и готовится достаточно быстро, особенно если предварительно замочить её в холодной воде на несколько часов или на ночь. В супе зеленая чечевица будет готова при…

Венгерский суп с мясными фрикадельками

Венгерский суп с мясными фрикадельками, цветной капустой и кольраби — замечательный блюдо для холодного времени года. Он и согреет, и утолит голод одновременно. Для мясных фрикаделек фарш берут смешанный (50/50 свинина и говядина). В рецепте супа одн…

Щи из свежей капусты с фасолью

Тарелка горячих щей уместна в любое время суток. Я не призываю есть суп на завтрак, но обед или ужин станет гораздо приятнее, по-домашнему уютнее, если на столе будет дымящаяся тарелка наваристых щей. По секрету скажу, что иногда свой обед этими щами…

Суп из индейки с лапшой и сельдереем в мультиварке

Супы в мультиварке — находка для тех, кто не может долго стоять у плиты, но хочет правильно и вкусно питаться. Достаточно заготовить продукты и сложить их в чашу мультиварки, после чего можно заняться чем-то другим и даже уйти из дома. Рецепт одного…

Суп с ленивыми пельменями

Тарелка такого супа вполне может заменить обед. Все дело в том, что помимо овощей в него добавляют ленивые пельмени. Рецепт супа с ленивыми пельменями-розочками отличается не только простотой и гарантированный отличным результатом. Преимущество рецеп…

Китайский суп из утки

Для придания особого восточного аромата супу из утки вам понадобятся, помимо обычных продуктов, немного кунжутного масла и свежий корень имбиря. И, конечно же, обязателен наваристый прозрачный бульон, в который вы будете добавлять слегка пассерованны…

Суп с кнелями из индейки

В отличие от фрикаделек, кнели получаются более нежными, поэтому в сочетании с овощным супом они не только аппетитно выглядят, но и доставят вам настоящее гастрономическое удовольствие. В рецепте супа с кнелями для приготовления бульона использован с…

Шурпа из дикой утки

Из дичи получается потрясающе вкусная, наваристая шурпа. В этом рецепте бульон для шурпы готовится на мясе дикой утки. Она заменить ужин или обед. Готовить шурпу из дикой утки желательно в казане, так как в такой посуде мясо и овощи будут медленно то…

Бургер суп (американский суп с фаршем)

Бургер суп — рецепт классического американского супа. Готовится он очень просто. В кастрюле обжаривают овощи, мясной фарш и заливают все бульоном. Получается густой, ароматный суп, вкус которого во многом зависит от набора овощей, пряных трав и специ…

Суп из змеи в азиатском стиле

В странах Азии мясо змеи широко используют в кулинарии. Жители Китая, Японии, Вьетнама наделяют мясо ядовитых змей целебными свойствами. Для жителей этих стран и туристов есть множество ресторанчиков, где в меню присутствует суп из мяса змеи. В Китае…

Португальский суп калду верде

Калду верде — традиционный суп северного региона Минью, но известный повсеместно. Вся страна дружно проголосовала, чтобы внести это блюдо в список семи чудес гастрономии. Португальцы любят есть вкусно и сытно. Их кухня основана на самых простых пр…

Хаш с рубцом

Хаш — насыщенный, вкусный суп, популярный по всему Кавказу и Закавказью. Рецепт хаша будет отличаться в зависимости от местности. Этот вариант супа готовится на мясном бульоне, сваренном на говяжьих ножках. Отдельно варят рубец, и когда он становится…

Суп картофельный с курицей, сыром и кукурузной крупой в мультиварке

Не все знают, что из кукурузной крупы можно сварить очень вкусный суп. Причем сочетание кукурузы с молочными продуктами или сырами повышает биологическую ценность белков, и она становится практически такой же, как и у мяса. Суп с кукурузной крупой, п…

Куриный суп с картофельными фрикадельками

Рецепт густого куриного супа с картофельными фрикадельками, приготовленного на прозрачном бульоне. Фрикадельки готовят из сырого тертого картофеля с добавлением яйца, муки и свежей зелени. Чтобы куриный бульон получился по-настоящему наваристый и про…

Суп с бараниной и машем

Для приготовления бульона для супа подойдут бараньи ребрышки или баранья шейка. Варить суп надо на слабом огне, снимая пену, чтобы бульон получится прозрачным. Маш перед закладкой в суп можно залить водой и оставить на несколько. Тогда он сварится оч…

Гороховый суп на рассоле

Рецепт домашний мясной суп с горохом понравится всей семье, благодаря добавлению в него рассола от солений. Лучше всего подойдет маринад из-под помидоров или огурцов. Аромат пряностей и специй, присутствующих в любом маринаде, обеспечит бульону необы…

Борщ с квашеной капустой

Борщ насыщенного рубинового цвета можно приготовить не только со свежей, но и с квашеной капустой. Конечно, по вкусу суп будет отличаться от традиционного, но и этот рецепт борща имеет право быть. Если капуста слишком кислая, до закладки в кастрюлю е…

Китайский куриный суп с брюссельской капустой

Куриный суп в китайском стиле готовится очень быстро. Причем, все продукты для супа обжаривают и варят в одной кастрюле. Как и в большинстве рецептов китайской кухни, для придания восточного аромата, помимо имбиря, в бульон добавляют кунжутное масло….

Сырный суп на мясном бульоне — еще один из удачных экспериментов с супами. Получился очень вкусный наваристый суп с сырным вкусом и ароматом мясного бульона. Замечательное сытное, я бы даже сказала «мужское блюдо» на обед.

Ингредиенты:

  • Свинина — 400 гр. (на кости)
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Картофель — 3 шт.
  • Сыр плавленный — 100 гр.
  • Растительное масло — 2 ст.л.
  • Рис — 3 ст.л.
  • Вода — 3 л.
  • Соль — по вкусу
  • Перец — по вкусу

Способ приготовления

Шаг 1

Для начала нам необходимо сварить бульон. Для этого кладем в кастрюлю мясо и лук, заливаем водой и варим бульон до готовности мяса. Огонь должен быть слабым.

Шаг 2

Готовое мясо достаем, остужаем и режем.

Шаг 3

Картофель режем средними кубиками.

Шаг 4

Рис хорошо промываем.

Шаг 5

Плавленый сырок натираем на мелкой терке, чтобы это было легче сделать можете предварительно положить его в морозилку на 10-20 минут.

Шаг 6

Режем мелко лук и морковь. Пассируем их на растительном масле.

Шаг 7

Зелень мелко режем.

Шаг 8

В бульон добавляем соль по вкусу и кладем рис, варим 10 минут.

Шаг 9

Затем кладем порезанное мясо

Шаг 10

Следом добавляем картофель. Варим 5 минут.

Шаг 11

Теперь очередь моркови и лука.

Шаг 12

Теперь отправляем в суп сыр и хорошо размешиваем до растворения сыра.

Шаг 13

Суп с тыквой на мясном бульоне с говядиной

Если вы решили немного похудеть, суп с тыквой на мясном бульоне с говядиной, как нельзя лучше, подойдёт для этой цели, так как тыква способствует похудению.

Время подготовки: 20 минут

Время приготовления: 1 час 30 минут

Общее время: 1 час 50 минут

Ингредиенты

  • Мясо говядина — 500 гр.;
  • Капуста белокачанная — 0.5 вилка;
  • Картофель — 4 — 5 шт.;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Тыква — 500 гр.;
  • Рис — 0.5 стакана;
  • Зелень укропа и петрушки — 30 — 60 гр.;
  • Лимон или лайм — 2 — 3 дольки на порцию.

Способ приготовления

  1. Мясо на косточке промыть и порубить на средние куски.
  2. Положить мясо в кастрюлю, залить холодной водой и добавить щепотку соли.
  3. Довести всё до кипения и варить на медленном огне 1,5 часа, снимая пену.
  4. Когда мясо сварится, вынуть его из бульона, снять с кости, порезать на кусочки, приблизительно со стороной в 3,5 – 4 сантиметра и положить обратно в бульон.
  5. Пока варится мясо, чистим овощи, нарезаем мелкими кубиками, брусочками или соломкой репчатый лук, морковь трем на терке, шинкуем капусту.
  6. Тыкву и картофель чистим и режим кубиками со стороной в 3 сантиметра.
  7. Рис перебираем и хорошо промываем водой.
  8. Убираем мясо из бульона и процеживаем бульон через сито.
  9. Затем в бульон добавляем картофель, капусту, тыкву, крупу и лавровый лист.
  10. Перед тем как добавить морковь и лук слегка обжариваем их на растительном масле до золотистого цвета лука.
  11. Варим суп до полной готовности всех продуктов. После чего суп досолить по вкусу, добавить специи и украсить мелко нарезанной зелень укропа, петрушки и дольками лимона или лайма.
  12. Готовый суп с тыквой на мясном бульоне разлить по тарелкам, добавить немного молока, сливок или сметаны, но из без этих компонентов он получается очень вкусным!

Приятного аппетита!

РЕЦЕПТ ГОРОХОВОГО СУПА НА МЯСНОМ БУЛЬОНЕ

Горох распространен во всем мире. Этот продукт используют для выпекания пирогов, варки каш, гороховых супов. Вы решили разнообразить свое меню в выходные и приготовить суп гороховый на бульоне с мясом. Сложностей в приготовлении этого блюда нет, готовить его очень просто. Можно попробовать любой рецепт приготовления супа с горохом, вкус его зависит от мяса, которое используется в блюде.

ГОРОХОВЫЙ СУП С СЕРВЕЛАТОМ

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Бульон из мяса свиньи – 2 л
  • Горох – 250 гр.
  • Масло – 20 гр.
  • Картофель – 280 гр.
  • Сервелат – 120 гр.
  • Лук – 100 гр.
  • Морковь – 150 гр.
  • Лавровый лист
  • Перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  1. Необходимо замочить горох. Для начала его нужно залить водой и оставить в таком виде на 2 часа. Можно это делать на ночь.
  2. Лучше купить свиные косточки или ребра. Варить их нужно 40 – 45 минут.
  3. Когда бульон сварился, добавить в него замоченный горох и варить 20 минут.
  4. В это время необходимо очистить лук и морковь. Овощи мелко нарубать и обжарить на масле.
  5. Очистить и вымыть картошку, нарезать кубиками нужного размера.
  6. После того как горох поварился 20 минут, к нему добавить картофель. Он должен вариться до полной готовности. По времени – это 20 минут.
  7. Добавить в суп пассированный лук и морковь, а также нарезанный сервелат. Можно добавить другие копчености.
  8. Посолить суп, поперчить и положить в емкость лавровый лист.
  9. Суп должен немножко настояться. После 5 минут прошедшего времени, можно суп, что имеет такой простой рецепт, подавать к столу.

ГОРОХОВЫЙ СУП, ПРИГОТОВЛЕННЫЙ ИЗ МЯСНОГО БУЛЬОНА

Для приготовления бульона это рецепт предлагает выбрать куриный суповой набор или куриное мясо.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Подсолнечное масло – 3 ст.л.
  • Зелень
  • Специи (перец горошком, соль, хмели-сунели)
  • Горох сухой – 450 гр.
  • Морковь – 120 гр.
  • Лук – 150 гр.
  • Куриное мясо для бульона – 400 гр.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  1. Сухой горох замочить на несколько часов. Его нужно высыпать в миску и налить туда холодную воду.
  2. Отварить куриное мясо или суповой набор на бульон.
  3. Варить бульон следует около 30 минут. Когда он будет готов, к небу нужно добавить горох. Перемешать ингредиенты.
  4. Для того чтобы суп был густым и питательным, вместе с горохом можно добавить картофель. Нарезать его необходимо кубиками средних размеров.
  5. Перемешать все и варить на слабеньком огне 25 минут.
  6. Лук и морковь хорошо очистить от шелухи и кожуры.
  7. Морковь следует натереть на терке крупными кусками.
  8. Лук измельчить.
  9. Морковь с луком сложить в сковородку и пассеровать на подсолнечном масле.
  10. После того как овощи слегка поджарились, выложить их в кастрюлю с бульоном и горохом.
  11. Варить все это следует 10 минут до готовности.
  12. В уже готовый суп положить специи, зелень и посолить, перемешать ингредиенты. Выключить подачу газа.
  13. Суп должен настояться. Минут 15 ему необходимо настаиваться в кастрюле с закрытой крышкой.

СУП ГОРОХОВЫЙ НА ГОВЯЖЬЕМ БУЛЬОНЕ

Рецепт супа горохового на говяжьем бульоне равных себе не имеет.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 3 литра воды
  • 450 гр. говядины
  • 100 гр. — лука
  • 1 большая морковь (150 гр.)
  • 3 штуки картофеля (350 гр.)
  • 150 гр. гороха
  • 3 ст.л. растительного масла
  • соль, перец, листок лавровый

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  1. Для начала нужно отварить говядину. Чистое промытое мясо нарезать кусочками и уложить в кастрюлю. К нему высыпать несколько горошинок перца, положить лавровый лист. В емкость налить воды. После того как вода закипит молодое мясо должно вариться 2 часа. Если же мясо используется старое, то его нужно варить до того времени, пока кость не будет отделяться от мякоти.
  2. После того как говядина сварилась, положить в бульон горох. Его нужно варить до мягкого состояния. Огонь при этом должен быть слабым. Добавить соль.
  3. Очищенный и нарезанный ранее картофель, добавлять в кастрюлю стоит только тогда, когда горох полностью приготовился. Варить блюдо нужно еще 10 минут.
  4. Далее, нужно очищенный лук нарубить мелко, а морковь натереть на терке.
  5. В сковороде на масле обжарить овощи. Жарить их нужно до появления коричневого оттенка.
  6. Зажарку выложить в суп. Проварить суп 2 минуты. Выключить подачу газа.

Суп на говяжьем бульоне можно накладывать в тарелки. Для улучшения его вкуса можно готовое блюдо посыпать измельченным чесноком. Аромат будет замечательным.

ГОРОХОВЫЙ СУП НА ИНДЮШИНОМ БУЛЬОНЕ

Рецепт этого блюда оригинальный. Суп на бульоне из индюшиного мяса получается вкусным и низкокалорийным.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 150 граммов колотого или целого гороха
  • 2 томата – 200 гр.
  • небольшая морковь – 100 гр.
  • 50 гр. или половинка луковицы
  • пучок зелени
  • лавровый лист
  • морская пищевая соль
  • 300 граммов индюшиного мяса

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  1. На 120 минут замочить горох в прохладной воде.
  2. В кастрюлю налить воду, посолить ее. Положить в емкость лавровый лист.
  3. Мясо порубать на куски и выложить в кастрюлю с водой.
  4. Варить мясо необходимо до полной готовности, помешивая его при этом. Периодически необходимо снимать пену.
  5. После того как индюшатина приготовилась, вынуть ее из кастрюли.
  6. В сваренный бульон насыпать горох. Готовить его следует на маленьком огне полчаса.
  7. В сковородку положить масло, хорошо разогреть. Выложить сваренную индюшатину на сковородку и жарить ее.
  8. К мясу добавить нарезанный мелко лук и натертую морковь.
  9. После того как все ингредиенты обжарятся, выложить их в кастрюлю с горохом. Варить 10 минут.
  10. Помидоры помыть, очистить от шкуры и нарезать мелкими кусочками.
  11. Добавить томаты в суп. Варить блюдо далее около 5 минут.
  12. Выключить плиту. Добавить в суп мелко нарубленную зелень.

СОВЕТЫ

  • Летом суп гороховый на мясном бульоне можно приготовить из свежего зеленого горошка, а зимой – только из сушеного.
  • Суп из гороха на мясном бульоне может иметь желтый цвет или ярко-зеленый оттенок. Это зависит от сорта гороха.

Суп гороховый можно приготовить с различными копченостями. Помощниками в этом может быть бекон или колбаса.

  • Суп на бульоне из мяса подают с колбасой и черным хлебом.
  • Некоторые народы употребляют суп из гороха на бульоне с мясом вместе с сыром и ржаным хлебом или гренками.
  • Люди разных стран имеют свой рецепт приготовления блюда. Некоторые готовят гороховый суп на бульоне из мяса очень густой консистенции.
  • Рецепт блюда советует использовать мясную мякоть вместе с косточкой, таким образом, получится лучший навар.
  • Каждый рецепт приготовления супа горохового на мясном бульоне отличается количеством картофеля и гороха. Это влияет на густоту блюда.

Овощной суп на мясном бульоне всегда отличается разнообразным и неповторимым вкусом. Чем больше овощей в супчике, тем более замечательным он получается. Овощи можно взять и свежие, и замороженные. А экспериментируя с составом овощей, каждый раз будете получать новый интересный вкус. Это блюдо не только насытит, но и подарит хорошее настроение даже в самый ненастный день.

Ингредиенты

Для приготовления овощного супа на мясном бульоне нам понадобится:

мясо — 500-700 г;

вода — 3-3,5 литра;

капуста белокочанная — 200 г;

капуста цветная — 200 г;

капуста брокколи — 100 г;

фасоль стручковая — 100 г;

лук репчатый — 1 шт. ;

томаты свежие — 1-2 шт.;

кукуруза консервированная — 100 г;

зелень — по вкусу;

соль, перец — по вкусу;

лавровый лист — 1-2 шт. (по желанию).

Этапы приготовления

Поставить вариться мясо.

Через 1,5-2 часа мясо достать из кастрюли и нарезать на небольшие кусочки.

Приготовленный мясной бульон процедить. Вернуть мясо в бульон, затем добавить белокочанную капусту, нарезанную небольшими кусочками.

Морковь нарезать кружочками и тоже добавить в бульон.

Цветную капусту, брокколи и фасоль можно взять замороженные.

Лук репчатый и помидоры слегка обжарить.

С консервированной кукурузы слить жидкость.

Белокочанную капусту с морковью варить в мясном бульоне 15 минут, затем добавить цветную капусту, брокколи и стручковую фасоль, варить еще 10 минут. Затем добавить обжаренный лук с помидорами, кукурузу. Посолить, поперчить. По желанию можно добавить в овощной суп лавровый лист. Через 5 минут выключить огонь. В этом супе важно не ПЕРЕВАРИТЬ овощи, а стараться, чтобы они остались с легкой хрустинкой. Вкуснейший овощной суп на мясном бульоне готов, побыстрее садитесь за стол и угощайтесь!

Говядина – источник полезных витаминов. Она содержит мало жира, поэтому ее любят практически все. Например, супы отлично подходят для детского или диетического меню, для тех, кто предпочитает соблюдать здоровое и правильное питание. Ассортимент горячего с данным видом мяса очень разнообразен, поэтому каждый сможет выбрать свой рецепт.

Какой суп сварить из говядины

На основе данного мяса готовят вермишелевый, рисовый, фасолевый, картофельный, гороховый суп и многие другие. Рецептов много, поэтому можно каждый раз экспериментировать со вкусами и пробовать новый вариант. Какой суп сварить на говяжьем бульоне ? Все зависит от тех продуктов, что имеются у вас. Более вкусным горячее будет из говяжьей мякоти, но кости нужны для сытного и аппетитного бульона.

Сколько варить мясо

Собравшись приготовить горячее, вам необходимо знать все нюансы работы с мясом. Нужно знать, сколько варить говядину в супе , чтобы она была нежной. Для таких первых блюд, как рассольник, борщ или суп качество выбранного мяса имеет большое значение. Так, молодая телятина является деликатесной и нежной, поэтому вариться будет не более 1,5 часов, а вот мясо на кости будет вариться не меньше 2,5 часов.

Как варить говядину­

Бульон из говядины каждая хозяйка готовит по своему рецепту. Такой вид мяса идеально подходит для полезного и сытного горячего. Однако существуют общие рекомендации, которые помогут приготовить качественный мясной суп. Не забывайте все время снимать пенку, так бульон будет светлым и прозрачным, без посторонних примесей. Если получится хорошо приготовить говядину, то супчик будет идеальным. Время варки мяса на огне – 2,5 часа, а в мультиварке – 3.

Рецепты с фото

Говяжье мясо считается лучшим выбором для наваристых бульонов. Стоит отметить, что супы на говядине получаются вкусными и питательными, но при этом легкими. Правильно отваренное мясо будет таять во рту. Ознакомьтесь со всеми вариантами и выберите свой рецепт супа с говядиной . Обязательно сохраните данную подборку в кулинарную книгу, чтобы разнообразить меню.

Иногда хочется приготовить не простой суп из говядины, а, например, блюдо из иностранной кухни. Если вам понравился вид еды на фото, то узнайте, как приготовить суп харчо . Горячее, сделанное по-грузински, имеет оригинальный вкус, но для его варки вам может понадобиться специальная заправка – тклапи. Если не найдете, то возьмите обычную аджику.

Ингредиенты:

  • телятина – 500 г;
  • 3-4 луковицы;
  • рис (круглый) – 0,5 ст.;
  • томатная паста – 1 ст. л.;
  • лист лавра – 1 шт.;
  • перец горошком – 4 шт.;
  • петрушка, соль, укроп – по вкусу;
  • аджика – 1-3 ст.л.;
  • чеснок – 3 зуб.;
  • масло – 3 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Телятину промыть, порезать на небольшие кубики, залить 10-ю стаканами воды, после чего варить до полуготового состояния (40 минут), снимая появляющуюся пену.
  2. Очистить луковицы, нарезать, поместить к мясу.
  3. Промытый рис вкинуть в кипящий бульон, варить 20 минут.
  4. Когда крупа сварится, бросить в кастрюлю половину от общего объема зелени, аджику, приправить компоненты.
  5. В сковороде прокипятить масло с томатной пастой. Смесь переложить в бульон.
  6. Измельчить чеснок, вкинуть его в суп, добавить туда же оставшийся укроп с петрушкой, лавровый лист. Дать еще покипеть, затем снять с огня.
  7. Подавать харчо нужно в глубокой посуде, присыпав петрушкой.

На говяжьем бульоне

Существует много вариантов, как приготовить горячее. Если устали от обычных супов с фрикадельками, то дополнительными ингредиентами можете сделать плавленый сырок и щавель. Говяжий бульон для супа будет отлично сочетаться с вышеуказанными продуктами, ведь выбранное мясо является универсальным. При желании можете добавить перловку в щавелевый суп.

Ингредиенты:

  • морковь – 0,5 шт.;
  • картофель – 2 шт. ;
  • говяжий бульон – 3 л;
  • плавленый сыр – 1 шт.;
  • лист лавра – 2 шт.;
  • щавель – 1 пучок;
  • лук – 1 шт.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Картошку нарезать кубиками.
  2. Дождаться, чтобы закипел бульон, приправить, вкинуть картофель, накрыть емкость крышкой.
  3. На сковороде пассировать порезанный кубиками лук с тертой морковкой.
  4. Поджарку вкинуть в бульон, проварить минут 25. Добавить лист лавра и мелко нашинкованный щавель.
  5. Взбить яйцо, влить его тоненькой струей в кипящую жидкость. Добавить натертый плавленый сырок (не сырный продукт), после чего проварить еще минут 10.
  6. Перед подачей дайте блюду настояться.

Гороховый

Есть компоненты, которые придают готовому блюду идеальный вкус. Отличным тому примером является гороховый суп из говядины с копченостями. Чтобы он получился в итоге более сытным и наваристым, то следует взять такие копчености, как, например, говяжьи ребра или грудинку. ­

Ингредиенты:

  • говяжья грудинка – 600 г;
  • сухой колотый горох – 300 г;
  • морковь – 2 шт.;
  • масло – 2 ст. л.;
  • копченая корейка – 150 г;
  • 2 луковки;
  • картофель – 2 штуки;
  • соль, зелень, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Горох промойте, после чего засыпьте в миску с водой, оставьте на пару часов (лучше, чтобы он простоял целую ночь), чтобы он немного разбух.
  2. Замочите подготовленную грудинку на 30 минут. Хорошо ее промойте и положите в наполненную водой кастрюлю. Туда же отправьте луковицу и морковь. При этом овощи должны быть целыми. Добавьте лист лавра и горошины перца, чтобы бульон был ароматным. Поставьте на огонь, а когда начнет образовываться пенка, снимайте ее. Варите до готовности.
  3. Выньте грудинку из кастрюли, разрежьте на небольшие кусочки произвольной формы. Вареные овощи выбросите, а бульон процедите, после чего верните обратно на плиту.
  4. В закипевшую жидкость выложите горох, варите, пока не будет полностью готов.
  5. Очистите овощи, картошку с луком порежьте кубиками, морковь натрите.
  6. Копченую корейку, порезанную в форме небольших кубиков, выложите на сковороду, затем включите газ. Отправьте туда же лук с морковкой, поперчите. Жарьте ингредиенты 5-7 минут.
  7. Засыпьте картошку, варите до ее мягкости. Если горох немного переварится, так будет даже лучше – у вас получится густой суп пюре.
  8. Добавьте в бульон содержимое жаровни, пусть закипит. Выключите и дайте настояться.

Шурпа­

Нет ничего лучше, нежели еда, приготовленная в домашних условиях. Например, шурпа – отличный вариант для тех, кто не представляет, как можно что-то есть без мяса. Если хотите порадовать вкусным и красивым, как на фото, обедом домочадцев, то обязательно изучите данный пошаговый рецепт супа шурпа из говядины . Блюдо имеет потрясающий вкус, ведь подается с поджаренным хлебом и тертым сыром.

Ингредиенты:

  • говядина – 600-700 г;
  • чеснок – 2-3 зуб. ;
  • картофель – 6 шт.;
  • томатная паста – 3 ст.л.;
  • сладкий перец – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • помидор – 1-2 шт.;
  • оливковое масло – 2 ст. л.;
  • луковица;
  • приправы, зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Влить в кастрюлю немного оливкового масла, на котором до золотистого цвета обжарить измельченный лук.
  2. Добавить кубики свежего мяса. Поджарить, пока почти не приготовится.
  3. Поместить в кастрюлю томаты, болгарский перец, морковь, пасту из помидоров. Потушить смесь, а затем добавить воду, чтобы покрыла овощи и мясо. Кипятить 30 минут.
  4. Всыпать картофель, залить воду, притрусить солью и перцем по вкусу. Варить до готовности корнеплода.
  5. Засыпать в кастрюлю измельченный чеснок, рубленую зелень. Можно выключить огонь, и нужно оставить блюдо настояться 20-25 минут.
  6. Подавайте с поджаренным хлебом, сверху притрусите тертым сливочным сыром.

В мультиварке

Говяжья вырезка – очень полезный и вкусный продукт, который ест даже ребенок с первых лет жизни. Разнообразьте свое привычное меню и сделайте грибной суп с говядиной в мультиварке . Он имеет ряд неоспоримых преимуществ перед другими видами горячего. Главными из них считаются насыщенный вкус и минимальное время, требуемое для приготовления, ведь чудо-техника все делает сама.

Ингредиенты:

  • говядина/телятина – 300 г;
  • картофель – 4 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • перец горошком – 3 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • лист лавра – 1 шт.;
  • шампиньоны – 200 г;
  • томатная паста – 1 ч. л.;
  • вода – 2 л;
  • зелень, специи – по вкусу;

Способ приготовления:

  1. Телятину промыть, разделать, чтобы получились большие порционные куски.
  2. Забросить кусочки в чашу техники, залить водой, добавить горошины перца, лист лавра. Оставить на 1,5 часа в режиме «Суп». Периодически не забывайте убирать пену.
  3. Лук нарезать кубиками, морковь – крупными кусочками.
  4. Грибы хорошо промыть, удалить потемневшие участки кожицы. Нарезать дольками.
  5. Очистить картошку, порезать, чтобы получились большие кубики.
  6. Зелень промыть, обсушить, с помощью ножа измельчить.
  7. Спустя час от начала варки супа с говядиной, добавить в чашу картошку с морковью.
  8. Еще через 15 минут отправить остальные подготовленные ингредиенты.
  9. За 5 минут до сигнала об окончании варки, засыпьте к готовому блюду зелень, посолите.

С картошкой

С добавлением данных ингредиентов можно придумать множество различных блюд на обед. Например, картофельный суп на говяжьем бульоне , приготовить который сможет каждая хозяйка. Обязательно включите такое овощное горячее в свой рацион, ведь оно не только легкое и вкусное, а еще питательное и полезное, причем даже для самых младших членов семьи.

Ингредиенты:

  • чеснок – 1 зуб.;
  • морковь – 0,5 шт.;
  • говядина – 250 г;
  • картофель – 4 шт.;
  • специи, соль – по вкусу;
  • помидор, лук – по 1 шт. ;
  • капуста – 100 г;
  • масло – 2 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Нарежьте телятину брусочками, поместите в наполненную водой кастрюлю. Дождитесь, пока жидкость закипит, убавьте огонь, снимите пену, на глаз насыпьте соль. Варите полчаса.
  2. Картошку тоже нарежьте брусочками, добавьте в бульон, варите еще 25 минут.
  3. Половинки лука разрежьте на три части, нашинкуйте. Морковь нарежьте тонкими недлинными полосками. Обжарьте овощи.
  4. Нашинкуйте капусту, томат порежьте кубиками, отправьте продукты к мясу. Туда же выложите содержимое сковороды после того, как будет готова картошка.
  5. Приправьте, положите для вкуса лавровый лист. Варите до готовности, еще минут 15.
  6. За пару минут до выключения добавьте к супу с говядиной тертый или давленый чеснок.

С рисом

Мало кто пробовал готовить первое блюдо без картофеля. Стоит отметить, что суп говяжий с рисом получается сытным, вкусным и питательным даже без этого корнеплода. Вместо рисовой крупы можете добавить гречку или чечевицу, вкус от этого не пострадает. Легкий супчик, приготовленный по данному пошаговому рецепту, оценят по достоинству каждый из членов вашей семьи.

Ингредиенты:

  • соль, перец – по вкусу;
  • укроп – 0,5 пучка;
  • масло – 3 ст. л.;
  • лук, морковь – по 1 шт.;
  • рис – 60 г;
  • лист лавра – 1 шт.;
  • говяжья мякоть – 400 г.

Способ приготовления:

  1. Промойте говядину, сразу нарежьте ее брусочками.
  2. Залейте мясо холодной водой, добавьте лаврушку, горошины перца, немного подсолите. Доведите до кипения, после чего варите 1,5 часа.
  3. Нарежьте луковицу кубиками, морковку в форме кружочков, которые потом разрежьте на половину или 4 части.
  4. На раскаленном масле, которое налито на сковороду, обжарьте овощи, пока луковые кубики не станут золотистого цвета.
  5. В готовый бульон засыпьте столько крупы, сколько указано в рецептуре. Варите 5 минут.
  6. Отправьте поджарку в кастрюлю с супом с говядиной. Засыпьте накрошенный укроп, приправьте. После закипания варите не более 2-х минут.

Суп-гуляш­

Время приготовления займет у вас не более двух часов, а взамен вы получите очень сытный, питательный и полезный супчик, обладающий непередаваемо словами приятным ароматом и богатым вкусом. Суп-гуляш из говядины по-венгерски получается немного острый, поэтому, если вы рассчитываете накормить и младших членов семьи, можете не добавлять перец чили.

Ингредиенты:

  • паприка, тмин – по 30 г;
  • томатная паста – 1 ст. л.;
  • перец чили – 1 шт.;
  • картофель – 6 шт.;
  • говядина – 400 г;
  • лук – 3 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • помидор – 1 шт.;
  • чеснок – 6 зуб.;
  • соль, молотый кориандр, перец – по вкусу;
  • перец болгарский – 2 шт.

Способ приготовления:

  1. Мелко порезанный лук обжарьте в кастрюле, позже к нему добавьте чеснок, измельченный при помощи специальной давилки. Сразу добавьте туда же все сыпучие ингредиенты.
  2. Вымытое мясо нарежьте, отправьте к луково-чесночной смеси. Долейте немного воды, тушите 1,5 часа.
  3. Помидор нарежьте дольками.
  4. Спустя 1,5 часа к мясу забросьте томатную пасту и помидорные дольки.
  5. Морковь и картофелины порежьте так, чтобы получились красивые кубики, отправьте в кастрюлю.
  6. Залейте ингредиенты 2-мя стаканами воды (горячей), посолите и варите, пока овощи не будут готовы.
  7. Кубики болгарского перца и половинки чили добавьте к другим продуктам.
  8. Варите компоненты все вместе 15 минут, а подавая к столу, притрусите рубленой зеленью.

С лапшой

Приготовить такое первое блюдо очень просто, с этим справится даже тот, кто только начал осваиваться на кухне. Говяжий суп с лапшой – идеальный вариант ароматного, вкусного и сытного горячего на обед. Идеально будет, если в бульон класть лапшу домашнего приготовления, но за неимением данного продукта можно обойтись и обычными макаронами, сделанными из твердых сортов пшеницы.

Ингредиенты:

  • зелень – 1 пучок;
  • морковь, лук – по 1 шт.;
  • говядина на кости – 0,5 кг;
  • масло – 3 ст. л.;
  • лапша – 200 г;
  • соль, приправы – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Мясо промыть, поставить вариться на 3 часа.
  2. Готовую говядину вынуть, порезать, а бульон процедить.
  3. Кольца лука и кубики моркови обжарить, добавить овощи в кастрюлю с бульоном. Посолить, после чего варить 30 минут.
  4. Засыпать лапшу, варить, пока она не будет готова.
  5. Кубики мяса отправить в кастрюлю, выключить огонь.

Фасолевый­

Стоит отметить, что фасоль очень полезна для сердца, поэтому обязательно включите ее в свой рацион. Суп из мяса говядины тоже относится к ряду полезных блюд, причем вкусных. Если совместить эти компоненты, то получится отличное первое на обед. Сохраните себе рецепт, и у вас больше не возникнет вопроса, как правильно приготовить суп с говядиной и фасолью .

Ингредиенты:

  • сельдерей (стебель) – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • картофель – 4 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • лист лавра – 1 шт.;
  • масло оливковое – 2 ст. л.;
  • говядина – 0,5 кг;
  • фасоль – 200 г;
  • перец горошком – 4 шт.;
  • соль, приправы – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Подготовьте фасоль заранее: залейте ее на ночь холодной водой. Утром смените жидкость.
  2. Поставьте вариться мясо. После закипания добавьте фасоль. Варите около 1,5 часов, готовность смотрите по состоянию фасоли.
  3. Картофелины нарежьте кубиками, одну морковь полукольцами. Добавьте полукольца вместе со стеблем сельдерея за 30 минут до готовности продуктов в кастрюле.
  4. Обжарьте лук и вторую морковку. За 10 минут до того, как доварится мясо, добавьте овощи, после чего варите еще 20 минут. Дайте блюду настояться перед подачей.

Секреты приготовления

Кулинарные эксперты, которым известны секреты приготовления разных горячих блюд, с радостью делятся с хозяйками своим опытом. Итак, чтобы приготовить суп из говядины правильно, нужно:

  1. Сварить хороший бульон. От него зависит, насколько вкусным и красивым получится блюдо.
  2. Выбрать мясо. Существует отдельно мякоть и мясо на кости. Говядина должна иметь насыщенный красный цвет с небольшими участками жира. Любители мяса на кости могут взять ребрышки.
  3. Класть кости в холодную воду, а мясо в горячую. Так любое мясо сохранит свои полезные для организма человека свойства.

Видео

Бульон мясной — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Мясо вымыть, положить в кастрюлю и залить холодной водой.

Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения, снять пену и уменьшить огонь.

Совет
Для того, чтобы бульон получился прозрачным, нужно тщательно снимать пену во время варки, и готовить бульон при едва заметном кипении.

Морковь и лук вымыть, очистить и положить в бульон.

Варить 1-2,5 часа, в зависимости от вида мяса.
За 15-20 минут до готовности добавить горошины душистого перца и лавровый лист, и посолить по вкусу.
Из готового бульона шумовкой вынуть морковь и луковицу — их нужно выбросить.
Также шумовкой вынуть мясо.
Бульон аккуратно процедить через сложенную в 2-3 слоя марлю.

Мясной бульон можно подавать с гренками, сухариками, зеленью, и чесноком.
На основе бульона можно приготовить разнообразные супы.
Отварное мясо из бульона также использовать для приготовления супов.

Приятного Вам аппетита!

Присоединяйся к нам в
Telegram

Поделись рецептом с друзьями!

Овощной суп с говядиной — Классная кулинария

Овощной суп с говядиной — это идеальный уютный суп и отличный способ использовать все овощи, хранящиеся в холодильнике!

Он очень сытный и сытный благодаря нежным кусочкам богатой белком говядины и обилию питательных овощей. Кроме того, это универсальный рецепт, поэтому не стесняйтесь заменять овощи другими, которые у вас есть под рукой.

Овощной суп с говядиной

После часа кипячения на плите этот суп имеет такой восхитительный насыщенный вкус, а говядина такая восхитительно нежная.Это идеальный утешительный осенний и зимний суп, но когда у вас есть много овощей, которые нужно использовать летом, это рецепт, который нужно приготовить!

Хотите узнать, насколько прост этот рецепт овощного супа? Смотреть видео!

Обратите внимание, что суп будет немного более бульонным, чем на картинках. Мне нравится удалять немного бульона, чтобы вы могли видеть ингредиенты в супе. Но при этом вы можете использовать меньше бульона, если хотите, или даже варить суп, не накрывая крышкой во время приготовления (просто будьте осторожны с солью).

Ингредиенты для рецепта овощного супа с говядиной

(Прокрутите ниже, чтобы увидеть полный рецепт)

  • Тушеная говядина
  • Оливковое масло
  • Желтый лук
  • Морковь
  • Сельдерей
  • Чеснок
  • Консервированные помидоры
  • Говяжий или куриный бульон с низким содержанием натрия
  • Сушеные травы – базилик, орегано и тимьян
  • Соль и перец
  • Красный картофель
  • Зеленая фасоль
  • Замороженная кукуруза и горох
  • Свежая петрушка

Как приготовить овощной суп с говядиной

Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой кастрюле на среднем огне. Обсушите говядину бумажными полотенцами, приправьте солью и перцем, затем добавьте половину говядины и обжаривайте около 4 минут, переворачивая на полпути.

Переложить на тарелку и повторить с оставшейся половиной говядины.

Добавьте еще 1 столовую ложку масла в пустую кастрюлю, затем добавьте лук, морковь и сельдерей, затем обжаривайте 3 минуты, добавьте чеснок и обжаривайте еще 1 минуту.

Влейте бульон, помидоры, обжаренную говядину, базилик, орегано, тимьян и приправьте солью и перцем. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите, помешивая один или два раза, в течение 30 минут.

Добавьте картофель и продолжайте варить под крышкой 20 минут (можно также добавить стручковую фасоль с картофелем, если вы любите, чтобы он был очень мягким).

Добавьте стручковую фасоль и варите еще 15 минут или пока все овощи и говядина не станут мягкими.

Всыпать кукурузу и горох и варить, пока они полностью не прогреются, около 5 минут.

Смешать с петрушкой и подавать теплым со свежим хрустящим хлебом для макания по желанию.

Как приготовить овощной суп с говядиной в мультиварке?

Это можно приготовить в мультиварке, но вы все равно захотите начать с обжаривания говядины, а затем обжаривания моркови, лука, сельдерея и чеснока.Вы выльете обе эти смеси в большую мультиварку вместе со всем остальным, за исключением замороженных овощей. Готовьте на медленном огне, пока говядина и картофель не станут мягкими, примерно 6–7 часов, затем добавьте замороженный горох и кукурузу и прогрейте.

Как превратить в говяжий фарш?

Такой универсальный рецепт. Вместо тушеной говядины здесь можно использовать даже говяжий фарш. Если вы пойдете по этому пути, вам не нужно будет варить на медленном огне так долго, поэтому пропустите первые 30 минут кипячения и сразу переходите к этапу добавления картофеля.

Вы также можете нарезать ростбиф, если он продается, вместо тушеной говядины.

Больше рецептов супов, которые могут вам понравиться

Овощной суп с говядиной

Суп не только для холодных дней. Этот суп — идеальный способ использовать все эти летние овощи, а нежные кусочки говядины придают ему такой восхитительный вкус. Сытный суп обязательно насытит вас, а остатки вам понравятся!

Порции: 8

Подготовка 20 минут

Приготовление 1 час 10 минут

Готовность через: 1 час 30 минут

  • 1 1/2 фунта тушеной говядины*
  • 2 1/2 столовых ложки оливкового масла, разделенного
  • Соль и свежемолотый черный перец
  • 1 3/4 чашки нарезанного желтого лука (1 большая)
  • 1 1/4 чашки очищенной и нарезанной моркови (3 средних)
  • 1 чашка нарезанного сельдерея (3 средних)
  • 1 1/2 ст. л. измельченного чеснока (4 зубчика)
  • 8 чашек говяжьего или куриного бульона с низким содержанием натрия .) банки нарезанных кубиками помидоров
  • 1 1/2 ч. л. сушеного базилика**
  • 1 ч.л. сушеного орегано
  • 1/2 ч.л. сушеного тимьяна
  • 1 фунт красного или желтого картофеля, нарезанного кубиками 3/4 дюйма
  • 1 1 2 чашки (5 унций) нарезанной зеленой фасоли (сначала обрежьте концы)
  • 1 1/2 чашки замороженной кукурузы***
  • 1 чашка замороженного горошка
  • 1/3 чашки нарезанной свежей петрушки

  • Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой кастрюле на среднем огне.

  • Обсушите говядину бумажными полотенцами, приправьте солью и перцем, затем добавьте половину говядины в кастрюлю и обжаривайте около 4 минут, переворачивая на полпути.

  • Переложите на тарелку, добавьте еще 1/2 столовой ложки масла в кастрюлю и повторите процесс с оставшейся половиной говядины.

  • Добавьте еще 1 столовую ложку масла в пустую кастрюлю, затем добавьте лук, морковь и сельдерей, затем обжаривайте 3 минуты, добавьте чеснок и обжаривайте еще 1 минуту.

  • Влейте бульон, помидоры, обжаренную говядину, базилик, орегано, тимьян и приправьте солью и перцем. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите, помешивая один или два раза, в течение 30 минут.

  • Добавить картофель и продолжать варить под крышкой 20 минут (можно также добавить стручковую фасоль с картофелем, если он вам нравится очень мягким).

  • Добавьте зеленую фасоль и варите еще 15 минут или пока все овощи и говядина не станут мягкими.

  • Всыпать кукурузу и горох и варить, пока они полностью не прогреются, около 5 минут. Добавьте петрушку и подавайте теплым.

  • Источник рецепта: Cooking Classy

* Ищите жирную мраморную партию тушеного мяса, она будет нежнее.Если необходимо, нарежьте кубиками любые более крупные куски. ** Вместо базилика, орегано и тимьяна можно использовать 1 столовую ложку сушеной итальянской приправы. ***Здесь также можно использовать свежую кукурузу/горох, просто добавляйте при добавлении зеленой фасоли.

Пищевая ценность

Овощной суп с говядиной

Количество на порцию

Калорий 344 Калории от жира 99

% Дневная стоимость*

FAT 11G 17%

Насыщенные жиры 3G 1

1 холестерин

22%

22%

натрия 581 мг 25%

Калий 1403 мг 40%

углеводов 30G 10%

волокна 5G 21%

сахар 6 ​​г 7%

белок 24 г 48%

Витамин А 3445 МЕ 69%

Витамин С 32.1 мг 39 %

Кальций 77 мг 8 %

Железо 4,5 мг 25 %

в процентах от ежедневного рациона.

Рецепт супа с говядиной и лапшой | Allrecipes

Эй, Бренда, это был действительно хороший и полностью успокаивающий суп! Единственная важная вещь, которую я изменил, — это отказ от воды и говяжьего бульона и использование говяжьего бульона с низким содержанием соли. После подрумянивания говядины и овощей я кладу все в мультиварку.Для тех, кто упомянул, что мясо было жестким, мультиварка, похоже, была ответом. Я всегда добавляю больше приправ (чесночный и луковый порошок), а яичную лапшу варю в отдельной кастрюле, а затем добавляю в мультиварку в самом конце. Муж Дрю и малыш Эш (Тай был на танцах) сходили с ума по этому поводу! Спасибо Бренде за очень быструю и сытную еду!

Несмотря на то, что я профессиональный пекарь, я люблю варить супы, и мне очень важно найти отличный рецепт, который можно использовать в качестве отправной точки (я люблю варить суп, но я все еще учусь!).Я приготовил этот суп для подруги, которая выздоравливала после операции, и ей нужно было что-то питательное, но легкое и легко разогреваемое. Я немного поиграл с рецептом, приправив мясо солью с приправами, перцем, солью сельдерея и луковым порошком, прежде чем обжарить (сначала обсушить мясо) с луком и сельдереем. Я также использовала 1 банку говяжьего бульона с низким содержанием соли вместо 2 чашек воды и добавила банку сушеной фасоли (я использовала крупную белую фасоль) вместе с остальными овощами и лапшой. Я обнаружил, что соль более контролируема, и если супу нужно больше соли или перца, их можно добавить в конце приготовления.Этот суп такой питательный, и она любила его. Моему парню, который был очень привередливым в еде, он тоже понравился. Возможно, вам придется увеличить количество жидкости, поэтому на всякий случай купите 2 банки слабосоленого говяжьего бульона.

Этот суп очень вкусный. Я обжарил все накануне вечером и оставил вариться в мультиварке на следующий день, добавив лапшу в конце. Я думаю, что яичная лапша делает это блюдо. Даже мужу понравилось. Мы поместили его в стопку рецептов «хранителя». Я увеличил количество воды — до 7 чашек — это кажется нам подходящим.

Хотя базовый рецепт сам по себе был восхитительным, я уверен, что никогда не мог не сделать свой собственный рецепт. Будучи большим любителем «похлебки», я использовал 1 1/2 чашки говяжьего бульона и 2 1/2 C воды вместо 5 3/4 C воды. Я добавил 1/4 стакана муки в мясную смесь, прежде чем добавить жидкость для более густой консистенции. Я также добавил примерно столовую ложку лукового порошка и использовал фарш из оленя вместо тушеного мяса. И, наконец, посыпьте готовый продукт жареным луком.Подается с Жареным сыром. Вкусно!:)

Этот рецепт был очень простым и замечательным. Я сделал это с чуть более чем чашкой сырой яичной лапши, 3 кубиками говяжьего бульона и по крайней мере вдвое большим количеством воды, чем требовал рецепт. Вся семья была в восторге, остатков не было! На вкус было больше работы. Хранитель! Я использовал обычное тушеное мясо, и я думаю, что готовил его в течение часа, чтобы немного смягчить его.

Это было прекрасно! Я искал суп с лапшой из говядины. Я использовала филе вместо тушеного мяса и варила его дольше. Стейк был нежным, а вкус супа был выдающимся. Хранитель моей семьи.

Я также использовала говяжий бульон вместо воды и бульона. Я добавил еще воды и пакет смеси супа Liptons с говядиной и грибами, так как моей семье нравится этот грибной вкус. Я добавила 3 ​​зубчика нарезанного чеснока к луку и сельдерею, и эта смесь для супа была идеальной! Легко Легко. Легкий! Обязательно исправлю снова!

Я только что сделал это снова, добавив зеленую фасоль и немного томатного порошка! Вау! Моя семья и друзья просто в восторге от этого супа.Это почти тушеное мясо….. Это было здорово!! У меня была говяжья рулька для супа в морозилке, поэтому я обжарила ее, а затем положила со всеми остальными ингредиентами, кроме лапши, в мультиварку. Через несколько часов я нарезал мясо и положил его вместе с лапшой обратно в мультиварку, чтобы закончить приготовление. В доме пахло чудесно, но лучше всего было то, как сильно моя семья любила этот суп!! Я тоже схитрил и использовал пакет тертой моркови. Спасибо большое за такой простой и вкусный рецепт!

О, ням.Здесь, в Чикаго, целых 14 градусов, и это было здорово. Я добавила лапшу за последние 10 минут (чуть больше, чем требовалось) и немного гороха, который мой муж съел наполовину! Спасибо Бренда!

Я испробовала множество рецептов на этом сайте и добилась огромного успеха. Этот рецепт был исключением. Я сделал так, как было предложено. Затем я вынул мясо, чтобы приправить мясо (добавив вустерширский соус) … оно ЕЩЕ не улучшилось. Я НЕ рекомендую это. Это вонючка.

Рецепты говяжьего супа | Allrecipes

Рецепты говяжьего супа | Все рецепты Перейти к содержимому

Наверх Навигация

Закрыть это диалоговое окно

Посмотреть все рецепты

Выбор персонала

Итальянский свадебный суп I

Род-Айлендский суп, который традиционно подают на итальянских свадьбах. Подавать с тертым сыром пармезан.

Суп со стейком

Это очень сытный суп, который становится только лучше в холодильнике! Это один из немногих супов, который вам не придется раздувать самостоятельно, и люди запомнят вас за это! Это отличный суп для холодной погоды, но моя семья просит его круглый год.

Альбондигас

Это быстрый и простой рецепт, который очень вкусен. Из моркови и картофеля, с сальсой и фрикадельками получается сытный вкусный суп, который можно приготовить в кратчайшие сроки.

Техасский суп с говядиной

Сытный суп, который понравится даже вашему мужу. Мой муж, который думает, что супы для слабонервных, любит этот рецепт! Это так быстро и просто благодаря мультиварке. Он обязательно станет семейным фаворитом!

Суп из говядины и ячменя III

Это то, что я считаю идеальным говяжьим супом.В морозный день отлично. Для говяжьего бульона я использую 2 1/2 литра воды и 6 чайных ложек говяжьей основы. Также используйте недорогое красное вино. Здесь нет необходимости в хороших вещах, а дешевле на самом деле работает лучше! Попробуйте с остатками жаркого.

Суп чизбургер I

Я использую острый сыр чеддер, потому что мне нравится вкус, но любой чеддер хорош.

Фо из говядины

Фо по-южно-вьетнамски. Успокаивающий, богато приправленный говяжий бульон разливается поверх рисовой лапши и тонко нарезанной говядины.

Caldo de Res (мексиканский суп с говядиной)

Это очень сытный и сытный суп. Задняя рулька прекрасно ароматизирует бульон, как и мозг в костях. Украсить нарезанным сырым луком, соком лайма, перцем халапеньо и кинзой.

Говяжий суп с лапшой

Этот восхитительный суп был моим любимым блюдом во время учебы в колледже. С тех пор моя семья в восторге! Очень легко и быстро сделать. Он включает в себя тушеное мясо, смешанные овощи и яичную лапшу на основе говяжьего бульона.

Испанское рагу из говядины в медленноварке

Я никогда не слышал жалоб на мое рагу из говядины, это отличный новый взгляд на старое любимое блюдо! Я предпочитаю подавать тушеное мясо белому рису, все зависит от вашего вкуса. Вы можете приправить говядину пакетиком сазона вместо соли и перца, чтобы придать еще больше испанского стиля.

Овощной суп с говядиной в голландской духовке

Этот овощной суп с говядиной отличается насыщенным вкусом и пикантным вкусом. Сделанный из филе и свежих и замороженных овощей, он очень прост в приготовлении и готовится менее чем за два часа.Нет ничего лучше супа, приготовленного в жаровне!

Вдохновение и идеи

Суп Келли с говядиной, грибами и ячменем в мультиварке

Суп Келли с говядиной и ячменем в мультиварке

«Нам очень нравится этот рецепт! Я готовила его несколько раз, потому что моя семья постоянно просит его.» – Николь

Подробнее

Легкий овощной суп с говядиной и говяжьим фаршем

Легкий овощной суп из говядины

«Просто! Подрумяньте мясо и сложите все вместе в одну кастрюлю.Подавайте суп с кукурузным хлебом или бутербродами с жареным сыром.» – PTRULL

Подробнее

Быстрый суп тако из 5 ингредиентов

Суп тако из 5 ингредиентов

Используйте Instant Pot®, чтобы приготовить этот суп тако из 5 ингредиентов с минимальной подготовкой и быстрое время приготовления

Другие рецепты супа с говядиной

Домашний суп Альбондигас

Этот суп напоминает мне о том, когда я был маленьким и не ходил в школу. Моя бабушка готовила его для меня.Это так хорошо и ароматно. Это отлично подходит для холодного дождливого дня или любого другого дня, когда вы этого хотите. Вы можете заменить любые овощи на те, которые вам больше нравятся. Моя бабушка также готовила мексиканский рис и добавляла немного в мою тарелку, чтобы сделать его еще лучше!

Картофельный суп с гамбургерами для моей мамы

Этот картофельный суп с гамбургерами — успокаивающий, теплый суп, который отлично подходит для холодного зимнего дня или в любое время, когда вы хотите вкусный, легкий суп! Подавать с хрустящим хлебом.

Домашний овощной суп с говядиной

Моя мама готовила этот суп, когда я был маленьким.Мне всегда нравились ее супы. Когда я смогла начать готовить сама, я влюбилась и добавляла и убирала продукты, но мой жених любит мои супы. И он даже не силен в супах. Надеюсь, вашей семье суп понравится так же, как и моей.

Гамбургер с капустой

Я вырос в Канзас-Сити, где мои родители раз в неделю ходили в Shoney’s. У них был суп «все, что вы можете съесть» и салат-бар, и это было самым ярким событием моей недели. Даже в детстве я всегда любил суп.Потом мы переехали из штата. Несмотря на то, что прошло почти 40 лет с тех пор, как я последний раз ела его, я никогда не забывал их говядину и щи. Я решил воссоздать его, основываясь на своей памяти, и вот что у меня получилось. Наслаждаться!

Сытный суп-гамбургер

Густой и сытный суп, прилипший к ребрам, сытный и очень вкусный. Легко и быстро сделать. Семейный любимец в нашем доме! Подавать со свежим печеньем.

Говяжий суп с лапшой

Этот восхитительный суп был моим любимым блюдом во время учебы в колледже.С тех пор моя семья в восторге! Очень легко и быстро сделать. Он включает в себя тушеное мясо, смешанные овощи и яичную лапшу на основе говяжьего бульона.

Говядина по-бургундски без бургундского

Этот рецепт говяжьего Мерло — один из моих любимых, основанный на почтенной говядине по-бургундски, говядине, тушенной в бургундском вине. Подавать с картофельным пюре.

Суп с говядиной и ячменем в мультиварке

Мультиварка делает этот рецепт самым простым.Он стал постоянным любимцем семьи. Настолько, что меня попросили принести его на ужин в канун Рождества. Я обычно использую оставшиеся короткие говяжьи ребрышки без костей.

Рагу из ребрышек высшего качества

Это отличный рецепт рагу, чтобы использовать любые остатки первоклассных ребрышек после Рождества. Подавать с чесночными рулетиками.

Итальянский свадебный суп для мамы

На создание этого сытного супа меня вдохновил суп, который я пробовала на итальянской свадьбе. Он обязательно понравится практически всем! Подавать горячим, посыпав сверху сыром пармезан.

Суп с фрикадельками

Быстрый и сытный суп. Я использую замороженные фрикадельки и готовлю в супе по 3-5 штук на человека. Украсьте тертым сыром пармезан.

Суп с говядиной и овощами

Вот сытный и сытный суп, который гарантированно согреет вас насквозь. Нежные кусочки говядины и овощей томятся в сочетании пикантного говяжьего бульона и томатной пасты. В результате получается домашний суп, который просто восхитителен.

Суп с тако Instant Pot®

Этот суп быстро готовится, требует минимального количества ингредиентов и прекрасно сочетается с нарезанным авокадо.Чтобы еще больше ускорить приготовление, используйте сальсу вместо лука и RO*TEL®. Если вы хотите более густой суп, не добавляйте бульон. Подавать с чипсами из тортильи на ваше усмотрение.

Легкий овощной суп с говядиной и говяжьим фаршем

Просто! Подрумяньте мясо и бросьте все вместе в одну кастрюлю. Холодным зимним вечером подавайте суп с лепешкой из кукурузного хлеба или бутербродами с сыром на гриле. Вы почувствуете тепло во всем.

Суп-гамбургер Instant Pot®

Легкий и вкусный суп приятной густоты.Вы можете приготовить его в Instant Pot® или на плите. Когда он остынет, он будет очень густым, но при повторном нагревании он истончается. Морозит очень хорошо.

Суп из говяжьего фарша и овощей

Вот старинный гамбургер и смешанный овощной суп, приготовленный так, как его готовила бабушка… если бы у бабушки была мультиварка. Если вы не можете пойти домой и проверить его в будний день, обязательно добавьте бульон в начале. Вместо консервированных овощей можно использовать большой пакет замороженных овощей.

Калифорнийский итальянский свадебный суп

Это мой вариант стандартного рецепта. Мне нравится свежий базилик и немного лимонной цедры, так что это в основном мои единственные изменения. Это быстрый и легкий суп с ароматами, которые впечатляют всех.

Кисло-сладкий капустный суп

Моя версия старого любимого ашкеназского еврейского рецепта. Я сначала делаю бульон, а потом варю суп. Это позволяет обезжирить суп, чтобы сделать его более здоровым, но вам нужно приготовить его за два дня, так что время соответственно.Для более полезной версии используйте сукралозу вместо сахара — в кисло-сладких рецептах, таких как этот, практически нет разницы во вкусе. Использование савойской капусты придает супу превосходную текстуру и аромат.

Зеленое рагу из чили из Нью-Мексико

Это мой вариант тушеного зеленого чили из Нью-Мексико, приготовленный в медленноварке. Прекрасно подавать с лепешками, чипсами из тортильи, зеленым луком и сметаной.

Овощной суп с говядиной в голландской духовке

Этот овощной суп с говядиной отличается насыщенным вкусом и пикантным вкусом.Сделанный из филе и свежих и замороженных овощей, он очень прост в приготовлении и готовится менее чем за два часа. Нет ничего лучше супа, приготовленного в жаровне!

Закрыть это диалоговое окно

Поделиться и больше

Эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Как приготовить бульон для супа

Улучшите глубину вкуса супов и соусов с помощью этого важного кулинарного навыка.

Есть что-то такое утешительное и ностальгическое в дымящейся тарелке домашнего супа. Его приятно есть и приятно делать. Многие из нас полагаются на готовый бульон для наших супов, что является вполне приемлемой заменой — и удобной, и (в зависимости от марки) удовлетворительной на вкус. Однако, если вы хотите поднять свой суп на новый уровень, пришло время приготовить домашний бульон.

Домашние высококачественные бульоны являются основой для соусов, супов и многих других блюд на кухнях ресторанов. Хотя нам не нужны наши домашние кухни, чтобы соответствовать ресторанным стандартам, этот смехотворно простой процесс значительно улучшит вкус вашей кухни.

Лучше всего делать бульон куриный, говяжий, рыбный и овощной. Также неплохо делать его большими партиями — он прекрасно застывает и потом всегда будет под рукой. Ваш запас должен состоять на 100 процентов из воды, на 50 процентов из костей и на 10 процентов из овощей. Другими словами, для 6 л воды потребуется около 2,5 кг (6 фунтов) костей и 454 г (1 фунт) овощей*.

*Рыбный запас является исключением. Он готовится очень быстро, поэтому воды требуется меньше. Для рыбных запасов требуется половина количества овощей на 4 л воды и 2.кости 5 кг. Часто в рыбный бульон для вкуса добавляют чашку белого вина.

Что вам нужно

Первым компонентом ароматного бульона являются кости (или овощи, если вы готовите вегетарианский бульон). Затем идут ароматные овощи — обычно лук, морковь и сельдерей. Соотношение овощей должно быть: две части лука на одну часть сельдерея и одну часть моркови. Наконец, бульон требует приправы в виде трав и специй (бульон не солят!). Подойдут сушеные специи и травы, но их следует использовать целиком (не молотыми).Используйте травы, такие как тимьян, лавровый лист, перец горошком и петрушку. В зависимости от вашего бульона вы также можете выбрать чеснок, но вы попробуете его в конечном продукте, поэтому убедитесь, что ваше конечное блюдо будет соответствовать вкусу чеснока. Травы и специи можно завязать в пакетик из марли, чтобы их было легче достать после приготовления, или их можно вынуть, когда ваш бульон процедится.

Как приготовить куриный и говяжий бульон

Залейте кости свежей холодной водой. Доведите воду до кипения, затем уменьшите огонь до кипения.Снимите все остатки, которые поднялись наверх. Добавить овощи и приправы. Держите огонь на медленном огне, чтобы остатки, которые поднимаются наверх, не выкипали обратно в бульон. Снимите сливки и добавьте больше воды по мере необходимости, чтобы кости были покрыты. Снимите кастрюлю с огня и дайте остыть. Напряжение. По общему признанию, технически это не самый лучший способ сделать это, но я обнаружил, что лучший способ — охладить бульон и дать жиру застыть наверху. Остаточный жир поднимется наверх и образует прочную пленку, которую легко удалить.Тогда у вас останется ароматный, чистый бульон, не содержащий жира.

Разрежьте кости на более мелкие кусочки (4 дюйма или около того)

Это помогает извлечь больше вкуса и желатина из костей. Если вы не в настроении, бросьте их целиком — жизнь коротка.

Овощи должны быть одинакового размера

Овощи должны быть нарезаны пропорционально времени приготовления бульона. Вы хотите, чтобы аромат извлекался из овощей, но не нужно, чтобы они превращались в кашу, иначе это повлияет на прозрачность вашего бульона.Говяжий бульон следует варить от 6 до 8 часов, поэтому овощи можно брать целиком или разрезать пополам. Куриные бульоны варятся от 3 до 4 часов, поэтому овощи нужно нарезать на 2-дюйм. куски. Рыбные бульоны готовятся очень быстро, поэтому для максимального аромата их следует нарезать крупными кубиками.

Как приготовить овощной бульон

Овощной бульон обычно состоит из овощей, трав, специй и воды. (Иногда также добавляют вино.) Ниже приведены еще несколько советов, которые помогут вам выбрать основные ингредиенты.

Избегайте сильно ароматизированных овощей

В зависимости от овощей, которые вы используете, вкус вашего бульона может сильно различаться, поэтому будьте осторожны с тем, что вы выбираете. Использование таких ингредиентов, как фенхель, цветная капуста или белокочанная капуста, приведет к тому, что бульон будет приправлен преимущественно этими овощами. Если вы ищете относительно нейтральный вкус, выбирайте лук, сельдерей и морковь.

Избегайте крахмалистых овощей (например, картофеля)

Они сделают ваши акции мутными. Также важно: учитывайте цвет или овощ, который вы выбираете для бульона.Если овощ имеет тенденцию к выщелачиванию большого количества цвета (скажем, свекла), ваш готовый продукт будет такого же цвета.

Держите овощи маленькими

Их следует нарезать относительно мелко, так как овощной бульон обычно варится всего 45 минут. (Соотношения для овощного бульона такие же, как и для рыбного.)

Первоначально опубликовано 2 октября 2015 г. Обновлено в октябре 20210 г. .

20 рецептов вкусных (и питательных) супов на костном бульоне для отличного здоровья

Эти рецепты супов на костном бульоне изменят ваш способ приготовления супа! Основой любого отличного супа или рагу является ароматный, полезный бульон, и нет лучшей основы, чем костный бульон!

Разница между тушеным мясом и супом довольно минимальна, и вы можете использовать рецепт костного бульона в качестве основы для любого из них. Дело доходит до процесса приготовления. Суп — это любое сочетание овощей, мяса или рыбы, приготовленное в жидкости. Рагу – это любое блюдо, приготовленное путем тушения, при котором продукты слегка покрываются жидкостью и варятся в течение более длительного периода времени в закрытой кастрюле.

Костный бульон      можно также легко превратить в вкусный суп или тушеное мясо для быстрого и легкого основного блюда в любой вечер недели. Сытные блюда, от сливочных томатов до куриной лапши, могут быть мгновенно усилены и обогащены добавлением костного бульона на медленном огне в качестве одного из основных ингредиентов.

Пользы покупного или домашнего костного бульона много. Добавление костного бульона является полезным дополнением к любому рецепту.

Рецепты супа на костном бульоне

Попробуйте добавить один из этих 20 вкусных рецептов супа на костном бульоне к своему постоянному чередованию полезных блюд.

Томатный суп с базиликом

Ничто так не говорит о доме, как теплая тарелка сливочного томатного супа с базиликом с сыром чеддер в холодный зимний день. Консервы вплетены в ткань детства в Соединенных Штатах, наряду с бутербродом с расплавленным жареным сыром, который можно макать в него.

Этот восхитительный рецепт томатного супа с базиликом является данью уважения традиционным продуктам, а также удовлетворяет вкусовые рецепторы взрослых, предлагая свежие ингредиенты. В этом рецепте вместо консервированных помидоров и сушеного базилика используются свежие продукты. Он также включает кокосовое молоко вместо густых сливок, чтобы сделать его сливочным.

Куриный суп с тортильей и сладким картофелем

Приготовленный дома на готовом костном бульоне традиционный куриный суп с тортильей может стать легкой, вкусной и полезной альтернативой этому любимому рецепту из мексиканских ресторанов.Секрет в большом количестве свежего лайма и хрустящих запеченных лепешек. Вот почему это один из тех вкусных рецептов, которые будут радовать вас снова и снова.

Томатный суп с кокосом и карри

Кокосовое молоко, костный бульон и немного карри с оттенком куркумы делают этот сливочный томатный суп безмолочной версией классического томатного супа, который обязательно станет одним из ваших новых любимых рецептов домашнего томатного супа.

В дополнение к преимуществам куркумы и костного бульона, в том числе поддержке здоровья суставов и пищеварения, этот рецепт томатного супа требует большего количества овощей, в том числе красного сладкого перца и моркови, чтобы добавить немного сладости, и больше питательных веществ, таких как витамин С.

Картофельный суп с луком-пореем

«Полезный» картофельный суп с луком-пореем может показаться оксюмороном, но в этом рецепте несколько ключевых ингредиентов классической удобной еды изменены, чтобы создать лучший вариант, чем тот, который раньше готовила бабушка.

Эта версия остается сытным и вкусным рецептом, скрывая в суповой кастрюле более полезные для вас ингредиенты. Традиционный картофельный суп с луком-пореем обычно включает красновато-коричневый картофель или картофель юкон, густые сливки и масло.В большинстве рецептов также типично, что зеленая часть лука-порея (та часть, в которой находится большая часть витаминов и питательных веществ) выбрасывается в компост. В этой версии не так!

Крем-суп из спаржи с авокадо и фенхелем

Как весна в миске, этот рецепт супа из лука-порея, фенхеля и спаржи основан на авокадо, чтобы добавить всю эту кремовость и хороший жир, в то время как Бульон из куриных костей от Kettle & Fire добавляет белок и дозу питательных веществ.

Свежий тимьян добавляет пикантности, а долька лимона в конце придает блюду яркость. Это один из тех рецептов, от которых невозможно оторваться.

Палео-ореховый суп из тыквы

Суп из мускатной тыквы — это сытная, кремовая комфортная еда, в которую часто добавляют молоко или густые сливки и масло. В этом варианте классического вместо него используется жирное кокосовое молоко и топленое масло, что дает вам такой же насыщенный вкус без лактозы.

Суп из черной фасоли с копченой паприкой и чипотле

Дымный, однородный и слегка острый, этот суп из черной фасоли заново изобретает американскую классическую тушеную фасоль с легким юго-западным акцентом. Насыщенный ароматом, этот сытный и сытный суп — идеальное блюдо.

Черная фасоль — натуральный источник пищевых волокон и белка с небольшим содержанием жира. Они также являются источником фолиевой кислоты и магния, а также калия и железа. А поскольку у них такой насыщенный вкус, нет необходимости в дополнительных ингредиентах, таких как ветчина или бекон.

Суп минестроне из капусты

Лук-порей, спаржа и листовая капуста, приготовленные в питательном костном бульоне и заправленные соусом песто из рукколы с перцем, в этом замечательном итальянском рецепте готовят упругий зеленый суп минестроне.

Этот рецепт улучшает вкус и содержание питательных веществ в этом и без того восхитительном супе с зеленью, коллагеном , содержащим куриный костный бульон Kettle & Fire, и сытным соусом песто из рукколы и грецких орехов, который раскрывает весь вкус.

Куриный суп с горошком и коричневым рисом

Нежные кусочки измельченной курицы, приготовленные в кокосовом масле и костном бульоне, являются изюминкой этого рецепта куриного супа . Сладкий лук-порей, зеленый горошек и зеленый лук делают его идеальным весенним супом, легким, но сытным. Добавление коричневого риса делает его более сытной версией классического куриного супа с лапшой. Если хотите, вместо зеленого горошка можно использовать колотый горошек.

Суп из сладкого картофеля в медленноварке

Если вы ищете отличный рецепт со сладким картофелем в качестве основного компонента, а не с картофелем фри, запеченным сладким картофелем или запеканкой из сладкого картофеля, , этот рецепт супа с сладким картофелем для вас.Этот суп из сладкого картофеля, приготовленный всего из 10 ингредиентов путем медленного приготовления на слабом огне, поразит вас — он получается сливочным, быстрым и вкусным!

Кето-сырный суп с брокколи

Этот суп из брокколи и чеддера, покрытый хрустящими кусочками бекона и наполненный сырным вкусом,  – это кето-одобренная еда для комфорта, которая обязательно удовлетворит ваши вкусовые рецепторы и ваши макросы.

Этот рецепт кето-супа с сыром и брокколи чертовски близок к классической версии, но без добавления муки, кукурузного крахмала или картофельного крахмала (который используется в некоторых традиционных рецептах супа для более густого супа).Это также без глютена.

Суп из капусты с острым кимчи

Пикантное, острое кимчи — секретный ингредиент этого рецепта полезного супа из капусты , наполненного ароматом. Этот вкусный рецепт, приготовленный из свежей и ферментированной капусты, содержит мало калорий и важные пищевые волокна. Сочетание свежих зубчиков чеснока, имбиря, соевого соуса и кунжутного масла делает его похожим на жареную еду в форме сытного супа, а подрумянивание небольшого количества свинины делает его сытным основным блюдом.

Чечевичный суп с грибным куриным бульоном

В любом уголке мира чечевичный суп является сытным, вкусным и питательным продуктом. Обновите его, добавив в него немного бульона из куриных грибов и костей () , и это больше, чем просто сытный суп — это вкуснейший суп. Этот вкусный суп из чечевицы , приготовленный из основных продуктов и свежих продуктов, таких как лук, морковь и стебли сельдерея, , является основным блюдом, которое идеально подходит для легкого ужина в будний день, приготовление которого не займет много времени.

Суп из цветной капусты с беконом и маслом чили

Дымчатый, однородный и удивительно легкий, этот быстрый крем-суп из цветной капусты с низким содержанием калорий, углеводов и насыщенных жиров, но с высоким вкусом. Этот рецепт похож на более легкую и нежирную версию картофельного супа. А благодаря добавлению бульона из куриных костей Kettle & Fire, содержащего коллаген, он также содержит белок и необходимые минералы.

Суп чили-верде томатильо с костным бульоном

Острые помидоры, мягкий зеленый перец чили и курица, приготовленная в костном бульоне с грибами — что может быть более утешительным и сытным, чем суп чили-верде?

Томатильо, также известные как зеленые помидоры, считаются одним из основных продуктов мексиканской кухни. Они часто используются, чтобы придать терпкий и освежающий вкус супам и сальсе. Томатилло являются источником клетчатки, железа, ниацина, калия и марганца. Они также содержат витамин С, который, как известно, поддерживает вашу иммунную систему.

Куриный суп с тортильей

С томатной основой, сытными овощами и большим количеством кинзы, суп с куриными тортильями хорош для души и полон аппетитных ароматов. Эта версия просто расширяет классическую версию с хорошей дозой бульона из куриных костей.

Самый простой рецепт фо с говядиной

Этот классический вьетнамский суп уже богат антиоксидантами, витаминами и минералами. А с добавлением бульона из говяжьих костей вы получите еще больше пользы благодаря уникальному белку , коллагену . Вы также можете пропустить рецепт и купить коробку фо с имбирем и лемонграссом из говядины с костным бульоном, который готов к употреблению.

Сытный куриный суп с лапшой на костном бульоне

Это улучшенная версия классического куриного супа с лапшой , приготовленная с куриным костным бульоном вместо обычного бульона или бульона. Жирная лапша и много отличных овощей делают этот сытный суп всей семьей.

Тыквенный суп Палео с костным бульоном и кокосовым молоком

Этот рецепт тыквенного супа быстрый, питательный и невероятно простой в приготовлении — без ущерба для вкуса. В этом рецепте смешаны ароматные специи, такие как имбирь, чесночный порошок, корица и мускатный орех, чтобы привнести в вашу суповую кружку аромат осени.

Гаспачо на костном бульоне с кинзой Чимичурри


Если вас не соблазняет горячий суп в летнюю жару, попробуйте рецепт охлажденного гаспачо .Этот гаспачо из костного бульона с кинзой чимичурри предлагает захватывающий рецепт с использованием летних овощей в прохладном, освежающем виде. Это один из наших любимых рецептов супа на костном бульоне!

Kettle & Fire Готовые к употреблению супы на костном бульоне

Если вы не хотите учиться готовить рецепты супов на костном бульоне или не можете найти на это время, Kettle & Fire поможет вам! Мы заново изобрели классику с нашими готовыми к употреблению супами на костном бульоне.

Томатный суп (с костным бульоном)

Мы взяли классический томатный суп и придали ему фирменный вид Kettle & Fire , используя в качестве основы наш бульон из куриных костей.Затем мы добавили органические помидоры, яблочный уксус, оливковое масло и специи в большую кастрюлю и добавили немного кокосового молока, чтобы создать идеальную, успокаивающую кремовую смесь.

Суп из мускатной тыквы (с костным бульоном)

Использование нашего бульона из куриных костей, содержащего коллаген, в качестве основы – это лишь один из способов, ожививших стандартный рецепт супа из тыквы с орехами . Затем мы добавили сливочное органическое кокосовое молоко и ароматные травы и специи, чтобы сделать его лучшим рецептом супа на костном бульоне, который вы когда-либо пробовали.

Мисо-суп (с костным бульоном)

Мы поработали над традиционным рецептом супа мисо и придали ему свою изюминку. Наш мисо-суп на костном бульоне имеет такой же великолепный вкус умами, но с дополнительными питательными веществами благодаря куриному костяному бульону Kettle & Fire. Мы смешали все традиционные ингредиенты в мультиварке на медленном огне — имбирь, чеснок, морские водоросли, лук и мисо-пасту, чтобы приготовить самый ароматный мисо-суп.

Обновите свой суп костным бульоном

Независимо от того, готовите ли вы свой собственный суп или тушеное мясо или выбираете готовый к употреблению вариант , любое блюдо может быть мгновенно улучшено добавлением костного бульона на медленном огне.Основой любого вкусного супа является бульон — так почему бы не использовать вкусный и полезный костный бульон?

Пин-код на будущее:

Говяжий бульон (простой рецепт!)

Бульон из говяжьих костей — это простой продукт на кухне, который готовится путем многочасового кипячения говяжьих костей. Жидкость невероятно полезна. Его вкусно пить отдельно, и из него получаются лучшие супы. Сделайте большую партию и заморозьте ее на потом!

Также попробуйте наш домашний куриный бульон и наш бульон из индейки!

Говяжий костный бульон

Видишь в банке густое желе? Это бульон из говяжьих костей, и это одна из лучших вещей, которые вы можете приготовить для своего здоровья и своей кухни.

У нас ВСЕГДА есть немного в морозилке. Имея под рукой немного домашнего костного бульона, вы можете в кратчайшие сроки сварить партию супер ароматного супа. Все, что вам нужно, это несколько овощей, немного курицы и немного этого бульона, и ваш суп будет УДИВИТЕЛЬНЫМ на вкус!

Но это не просто поднимет вашу кулинарию на новый уровень. Это здорово для вашего тела, тоже!

Преимущества бульона из говяжьих костей

Костный бульон — это традиционная пища, встречающаяся в культурах всего мира и очень питательная.Он богат витаминами и минералами и содержит глюкозамин и хондроитин, необходимые для здоровья суставов.

Это также отличный источник коллагена, который полезен для суставов, мышц, костей и кожи.

В чем разница между говяжьим бульоном, бульоном и костным бульоном?

Для домашнего повара (как и мы!) разница минимальна, и все три могут использоваться в рецептах взаимозаменяемо.

  • Говяжий бульон: готовится из костей и овощей, варящихся в течение нескольких часов.Обычно используется в супе.
  • Говяжий бульон: готовится из мяса, варящегося в течение нескольких часов и приправленного солью. Часто подается самостоятельно. Подумайте о консоме.
  • Бульон из говяжьих костей: Готовится из костей и овощей, варящихся МНОГИЕ часы. В остывшем виде густой и желеобразный. Используется в супах или в качестве теплого напитка.

Как хранить говяжий бульон

Мы обнаружили, что лучше всего хранить костный бульон в многоразовых пакетах для заморозки Stasher. Мы любим их! Другие многоразовые силиконовые пакеты, которые плотно закрываются, также должны работать хорошо.

Совет: используйте сухой стирающийся маркер, чтобы писать на многоразовых пакетах для заморозки!

Пластиковые пакеты типа Ziplock немного сложны, так как иногда они могут протекать, поэтому мы не рекомендуем их.

Другой вариант — использовать консервные банки. Убедитесь, что используйте только банки с широким горлышком (узкие часто ломаются, когда бульон замерзает).

  • Оставьте дюйм свободного пространства в верхней части банки.
  • Замораживание без крышки.
  • Когда бульон замерзнет, ​​накройте крышкой.

Сколько хранится костный бульон

Домашний костный бульон хранится 4-5 дней в закрытой посуде в холодильнике.

А ведь костный бульон очень хорошо замораживается! Для более длительного хранения заморозьте бульон. Нам нравится использовать многоразовые пакеты для заморозки Stasher для хранения нашего бульона.

Можно ли приготовить костный бульон в мультиварке?

Да! В шаге 4 рецепта добавьте обжаренные кости в мультиварку и залейте их водой.Установите таймер на низкий уровень на 10 часов. По истечении этого времени снова включите его еще на 10 часов. Вы можете продолжать готовить его на медленном огне в мультиварке в течение 24-48 часов.

Нужно ли добавлять овощи/специи в говяжий бульон?

Нет! Мы много лет готовим костный бульон и экспериментируем с добавлением различных овощей и специй и готовим его только из костей. По нашему опыту, овощи и травы добавляют очень мало вкуса конечному продукту.

Поэтому вместо того, чтобы тратить их в бульоне, мы добавляем овощи и травы в суп, который мы готовим с бульоном.

Если мы потягиваем бульон (а не используем его в супе), мы добавляем немного соли и перца, и это прекрасно.

Примечание. Хотя мы не рекомендуем использовать в этом рецепте нарезку моркови, лука и т. д., если у вас есть остатки овощей, вы можете добавить их в бульон, а не выбрасывать в компост.

Почему кости лучше предварительно отварить?

Если вы планируете пить костный бульон, не пропускайте этот шаг.Кипячение костей в течение нескольких минут удаляет примеси (кровь и т. д.) и делает бульон более чистым на вкус.

Если вы пропустите этот шаг, вкус вашего бульона будет очень крепким и не в хорошем смысле. Хотя он все еще хорош для приготовления супа, он не подходит для потягивания. Если вы планируете выпить чашку костного бульона, обязательно предварительно отварите кости.

Совет: используйте кастрюлю меньшего размера, чтобы вода быстрее закипала.

Зачем жаришь кости?

Причина, по которой мы жарим кости, состоит в том, чтобы придать вкус бульону.Вы можете пропустить этот шаг, если у вас мало времени; мы делаем иногда. Но если у вас есть время, этот шаг даст вам лучший вкус (и более темный цвет) бульона.

Где купить говяжьи кости для бульона

Большинство продовольственных магазинов будут продавать суповые кости в мясном отделе. Если вы их не видите, спросите у мясника. Они, вероятно, будут иметь некоторые в спину.

Другой вариант — сохранять кости всякий раз, когда вы готовите жаркое с костями, ребра или стейк. Храните кости в морозильной камере, пока у вас не будет достаточно для приготовления бульона.Если вы используете кости, которые вы уже приготовили, вы можете пропустить этапы предварительного кипячения и обжаривания в этом рецепте.

Как приготовить бульон из говядины

Приготовление говяжьего бульона — трудоемкий процесс, но все шаги очень просты. И приготовление бульона в значительной степени ручное время.

  1. Положите кости в кастрюлю и залейте их водой.
  2. Быстро отварите кости в течение примерно 15 минут (для удаления примесей!)
  3. Слейте воду из кастрюли и положите кости на противень.
  4. Обжарьте кости при высокой температуре (для вкуса!)
  5. Положите обжаренные кости в самую большую кастрюлю, которая у вас есть.
  6. Варить на медленном огне в течение 12-48 часов (чем дольше, тем лучше!)
  7. Процедить костный бульон через дуршлаг.
  8. Снова процедить через мелкое сито.
  9. Охладите бульон в холодильнике на ночь.
  10. Соскребите затвердевший жир с поверхности и сохраните желеобразный костный бульон.

Вот несколько изображений, которые помогут вам выполнить каждый из шагов:

Рецепты с использованием говяжьего костного бульона

Говяжий костный бульон

Выход: 12 чашек

Время подготовки: 1 час 10 минут

Время приготовления: 1 день

Общее время: 1 день 1 час 10 минут

 Бульон из говяжьих костей – это простой продукт на кухне, который готовится путем многочасового кипячения говяжьих костей.Жидкость невероятно полезна. Его вкусно пить отдельно, и из него получаются лучшие супы. Сделайте большую партию и заморозьте ее на потом!

Если вам нравится этот рецепт так же сильно, как и нам, дайте нам знать, оценив его на 5 звезд!

  • 6 фунтов говяжьих суповых костей, см. примечания
  • 48 чашек воды, см. примечания

  • Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту.

  • Положите кости в большую кастрюлю и залейте их водой на дюйм.Доведите кастрюлю до кипения на сильном огне. Продолжайте быстро варить кости в течение 15 минут. Откиньте кости через дуршлаг.

    Кости для супа из говядины весом 6 фунтов

  • Положите кости на противень и поставьте в духовку. Запекайте кости в течение 45 минут или пока они хорошо не подрумянятся. Аккуратно достаньте противень из духовки. (Совет: сохраните масло на сковороде и используйте его для приготовления пищи!)

  • Поместите жареные кости в кастрюлю и залейте 3 дюймами воды. Накройте кастрюлю и доведите до кипения на сильном огне. Убавьте огонь, чтобы вода очень слабо кипела. Продолжайте варить бульон (под крышкой!) в течение 12-48 часов. Время от времени проверяйте кастрюлю и добавляйте воду, если кости начинают показываться.

    48 чашек воды

  • Поместите дуршлаг в очень большую миску. Аккуратно процедите бульон, чтобы удалить кости.

  • Поместите мелкое сито на другую большую миску и процедите бульон во второй раз, чтобы удалить мелкие кусочки костей.

  • Дайте бульону немного остыть, затем поставьте его в холодильник до полного остывания. Лучше всего дать ему остыть на ночь.

  • Аккуратно соскребите верхний затвердевший слой жира. Под жиром бульон будет густым и желеобразным. (Совет: сохраните этот жир и используйте его для приготовления пищи!)

  • Храните бульон в холодильнике до 4 дней или в морозильной камере до 6 месяцев.

Вы можете использовать больше или меньше говяжьих костей. Стремитесь к соотношению около 1 фунта костей на 8 чашек воды. Количество воды, которое вам понадобится, будет зависеть от размера горшка. В нашей кастрюле нам нужно 48 чашек воды, чтобы покрыть 6 фунтов. говяжьих костей в 3 дюймах воды. Количество бульона, приготовленного по этому рецепту, зависит от того, сколько воды вы добавите в кастрюлю и сколько испарится во время приготовления.

Порция: 1 чашка, Калории: 33 ккал, Белки: 8 г, Натрий: 137 мг, Кальций: 28 мг

Если вам нравится этот рецепт так же сильно, как и нам, обязательно оставьте отзыв или поделитесь им в Instagram и отметьте @TheEndlessMeal.

Овощной суп с говядиной — Kim’s Cravings

Домашний овощной суп с говядиной очень легко приготовить как на плите, так и в мультиварке. Этот полезный рецепт супа наполнен нежными кусочками говядины, сытными овощами и готовится на медленном огне в густом томатном бульоне. Легкая, уютная, сытная еда, которая идеально подходит для зимнего сезона!

Нет ничего приятнее теплой и вкусной тарелки супа! Моя семья любит куриный суп с лапшой, суп тако и этот простой, но вкусный овощной суп с говядиной. Этот суп богат белком и является отличным способом съесть больше овощей!

Я думаю, что лучшие супы те, которые прилипают к ребрам! Вы знаете те, которые согревают ваши кости и действительно наполняют вас! Этот овощной суп из говядины настолько сытный и сытный, насколько это возможно, с разнообразными красочными овощами и тающей во рту говядиной. Это ОБЯЗАТЕЛЬНО приготовить суп в холодный день!

Ингредиенты для рецепта овощного супа с говядиной

Одна из лучших особенностей вегетарианского супа с говядиной — его универсальность.Я перечислил ингредиенты, которые обычно использую, но не стесняйтесь заменять или полностью исключать любой ингредиент, чтобы удовлетворить вкусовые предпочтения вашей семьи. Вот состав:

  • Обваленная говяжья вырезка. Говяжья вырезка — лучшее (и наименее дорогое) мясо для говяжьего супа или тушеного мяса. Тушеная говядина также работает. Ниже вы найдете раздел о том, какое мясо лучше всего использовать в говяжьем супе или тушеном мясе.
  • Овощи. Этот рецепт супа включает большое количество питательных овощей! Мы используем морковь, лук, помидоры, картофель и горох.
  • Приправы. Сушеный тимьян, лавровый лист, чеснок и соль придают этому супу массу восхитительного аромата. Не стесняйтесь добавлять другие любимые приправы, если хотите — итальянская приправа, базилик и орегано — отличный выбор.
  • Бульон. Я люблю варить овощной суп на говяжьем бульоне для аромата. Я предлагаю использовать бульон с низким содержанием натрия, чтобы вы могли контролировать соленость супа.

Как приготовить овощной суп с говядиной

Есть два простых варианта приготовления овощного супа из говядины.Вы можете позволить супу кипеть весь день в мультиварке или просто добавить ингредиенты в большую кастрюлю и приготовить этот рецепт на плите. В любом случае это очень просто! Вот краткое изложение обоих методов, но полный рецепт для печати можно найти на карточке рецепта внизу страницы.

Овощной суп с говядиной в мультиварке

Самый простой способ приготовить суп по этому рецепту – в мультиварке. Так просто все закинуть, накрыть и готовить! Не обязательно предварительно обжаривать говядину.Однако, несмотря на то, что это добавляет дополнительный шаг, оно того стоит. Мясо приобретет невероятно ароматный и вкусный внешний вид.

  1. Коричневая говядина. В большой сковороде на средне-сильном огне разогрейте оливковое масло (или масло авокадо). Добавьте говядину и приправьте солью и перцем. Обжарить говядину со всех сторон. Вы не готовите мясо полностью, а просто позволяете ему приобретать красивую окраску со всех сторон.
  2. Добавьте ингредиенты в мультиварку. Теперь добавьте все ингредиенты, кроме гороха, в мультиварку. Перемешайте, накройте крышкой и готовьте на слабом огне 8-10 часов или на сильном огне 4-5 часов.
  3. Подача. После полного приготовления удалите лавровый лист и разлейте суп по тарелкам. Украсьте свежей петрушкой, если хотите, и наслаждайтесь!

Инструкции для плиты

Этот овощной суп с говядиной можно приготовить и на плите!

  1. Коричневая говядина. Нагрейте примерно 1 столовую ложку оливкового масла в большой суповой кастрюле или жаровне на среднем огне. Приправить говядину солью и перцем. Положите половину говядины в сковороду в один слой. Готовьте по 3-4 минуты с каждой стороны или пока не подрумянятся. Переложите обжаренную говядину на тарелку, накройте крышкой, чтобы она не остыла. Повторите процесс с оставшейся говядиной.

  2. Соте из овощей. В ту же (теперь пустую) кастрюлю добавьте еще немного масла, лук и морковь. Варить 4-5 минут или до мягкости.Добавьте чеснок и готовьте 30 секунд.

  3. Суп на медленном огне. Теперь добавьте говядину, помидоры, бульон и приправы. Вскипятите, а затем уменьшите огонь, чтобы довести до слабого кипения. Накройте крышкой и тушите около 30 минут; время от времени помешивать. или пока говядина не станет мягкой.

  4. Добавить картофель. № После первых 30 минут кипячения добавьте картофель в суп, накройте крышкой и продолжайте варить еще 20 минут или до мягкости.

  5. Перемешать с горохом. Добавьте горох, перемешайте и готовьте около 5 минут.

  6. Подавать. Приправить суп солью и перцем по вкусу. Откажитесь от лаврового листа. Украсьте свежей петрушкой и подавайте с булочками или ломтиком хрустящего хлеба, чтобы впитать весь этот невероятный бульон!

Лучшее мясо для овощного супа из говядины

Для говяжьего супа или рагу нет лучшего куска мяса, чем цыпленок! Купите толстый кусок жаркого в горшочках и нарежьте его на кусочки для лучшего нежного вкуса.

Чак-жаркое – это более жесткий кусок мяса, чем вырезка или ростбиф, который действительно выигрывает от приготовления под давлением или медленного приготовления. Приготовление под давлением или медленное приготовление разрушает жесткие волокна, поэтому кусочки говядины становятся красивыми и нежными.

Тушеное мясо — еще один работающий вариант. Мясо для тушеной говядины обычно представляет собой смесь кусочков и кусочков, некоторые кусочки могут иметь различную текстуру при тушении. Вы также можете обнаружить, что некоторые куски получаются очень постными, а некоторые нет.

Из-за однородной текстуры и мраморности, я определенно считаю, что цыпленок лучше всего подходит для овощного супа из говядины или рецепта тушеного мяса .

Советы по приготовлению овощного супа с говядиной

Вы, возможно, пробовали другие рецепты овощного супа с говядиной, но этот действительно лучший, и он готовится с минимальными усилиями, но вот несколько советов, которые следует учитывать.

  • Приготовление пищи на плите. Если вы готовите этот суп на плите, имейте в виду, что он должен вариться не менее часа, чтобы мясо стало мягким, так что планируйте заранее!
  • Совет для экономии времени. Чтобы сэкономить время, купите предварительно нарезанный лук и морковь либо в продуктовом, либо в морозильном отделе. Не нужно размораживать перед обжариванием. Также можно использовать предварительно измельченный чеснок из банки.
  • Я использую замороженный горошек , но если вы предпочитаете использовать свежий горошек, это подойдет.
  • Для этого супа я использую жаркое из голяшки без костей , так как во время приготовления оно станет нежным. Также в этом рецепте можно использовать тушеную говядину. Преимущество тушеного мяса в том, что оно поставляется предварительно нарезанным, что экономит время.При покупке мяса обратите внимание на белую мраморность жира по всему мясу, оно будет более нежным.

Варианты рецептов овощного супа с говядиной

Такой универсальный рецепт. Вы можете легко изменить ингредиенты, чтобы добавить свои любимые!

  • Говяжий фарш. Не стесняйтесь использовать говяжий фарш вместо жаркого из говяжьей вырезки. Я бы предложил использовать около 1 1/2 фунта. Если вы используете инструкции на плите, вам не нужно варить так долго, поэтому пропустите первые 30 минут кипячения и сразу переходите к этапу добавления картофеля.
  • Овощи. Чтобы получить еще больше вегетарианского вкуса, попробуйте добавить от 1/2 до 1 стакана замороженной кукурузы и/или замороженной зеленой фасоли при добавлении гороха.
  • Сорт картофеля. Для этого рецепта используйте любой любимый картофель. Я использовал красно-коричневый картофель, но красный картофель или Yukon Gold также отлично подходят.

Полезен ли овощной суп из говядины?

На мой взгляд, именно этот вариант овощного супа с говядиной действительно питателен. Понятие «здоровый» субъективно и означает для каждого что-то свое, но в этом супе много полезных ингредиентов.У нас есть много овощей с большим количеством сложных углеводов и говядина с высоким содержанием белка, так что это сбалансированная еда. И для одной большой тарелки калорий и жира действительно много!

Можно ли приготовить овощной суп с говядиной заранее?

Суп отлично подходит для приготовления заранее , и этот легкий овощной суп с говядиной является одним из лучших, потому что вкус становится только лучше, когда он настаивается. Я люблю готовить этот суп по выходным, а затем просто разогревать его в течение недели для легких обедов и ужинов.

Хранение и разогрев говяжьего супа

  • В магазин.  После полного остывания храните суп в герметичном контейнере для хранения. Он хорошо хранится в холодильнике до 4-5 дней.
  • Для разогрева . Разогрейте остатки в большой кастрюле на плите на среднем огне, добавляя немного бульона или воды по мере необходимости. Вы также можете разогреть этот суп в микроволновой печи до горячего состояния.
  • Заморозить . Поместите остатки в герметичный контейнер или пакет для хранения в морозильной камере и храните в морозильной камере до 3 месяцев.Обязательно пометьте суп датой, чтобы вы знали, когда он попал в морозильную камеру. Дайте оттаять в холодильнике в течение ночи перед повторным разогревом.

Рекомендуемые инструменты для приготовления овощного супа из говядины

  • Программируемая мультиварка . Мне нравится, что эта мультиварка доступна по цене и может быть запрограммирована. Он также вмещает 6 литров, что является отличным размером для большинства вещей, которые я делаю.
  • Половник –  Хороший половник просто необходим, если вы готовите суп так часто, как я! Это лучший способ наполнить тарелки и контейнеры для хранения супом.
  • Острый поварской нож – отлично подходит для нарезки овощей для этого супа! Один из самых важных инструментов на вашей кухне.
  • Жаровня . Если вы решите приготовить суп на плите, вам понадобится большая суповая кастрюля или жаровня. Это мой фаворит.

Вы не ошибетесь, выбрав этот суп – он насыщен цветом, вкусом и текстурой и удовлетворит даже самый большой аппетит.

Больше рецептов супов, которые вам понравятся

Если вы попробуете этот рецепт овощного супа с говядиной в мультиварке, дайте мне знать! Оставьте комментарий, и если ваша семья любит их так же сильно, как и моя, не забудьте поставить пять звезд ⭐️! Кроме того, отметьте @kimscravings в Instagram с изображением своего творения.Очень приятно смотреть, что ты готовишь! Не забудьте подписаться на нашу рассылку, чтобы получать больше полезных вкусных рецептов прямо на ваш почтовый ящик.

Овощной суп с говядиной

Выход: 4 порции

Время подготовки: 5 минут

8 часов

Общее время: 8 часов 5 минут

Домашний овощной суп с говядиной так легко приготовить как на плите, так и в мультиварке. Он наполнен нежными кусочками говядины, сытными овощами и готовится на медленном огне в густом томатном бульоне.Легкая, уютная, сытная еда, которая идеально подходит для зимнего сезона!

  • 1 фунт жареной говяжьей вырезки без костей, обрезанной и нарезанной на небольшие кусочки
  • 1 средняя луковица, нарезанная
  • 3 средние моркови, нарезанные ломтиками толщиной 1/2 дюйма
  • 2-3 зубчика чеснока, измельченных
  • 2 (14,5 унции) банки нарезанных кубиками помидоров, без жидкости
  • 1 стакан говяжьего бульона или воды
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
  • 1 лавровый лист
  • 2 небольшие картофелины, очищенные и разрезанные на 1 часть 2-дюймовые кубики
  • 1/2 чашки замороженного горошка
  • Веточки свежей петрушки, по желанию для украшения

  • Сначала обжарить говядину: В большой сковороде на среднем огне разогреть 1 столовую ложку оливкового масла.Добавьте говядину и посыпьте 1 чайной ложкой соли и перца. Подрумяньте говядину со всех сторон, чтобы она приобрела красивый цвет со всех сторон. Как только говядина слегка подрумянится (она не будет полностью приготовлена), переложите ее в мультиварку.

  • В медленноварке емкостью от 3 1/2 до 4 литров смешайте кусочки говяжьей вырезки, нарезанную морковь, нарезанный кубиками картофель, нарезанный лук и измельченный чеснок. Посыпать солью и тимьяном. Добавить лавровый лист, помидоры с соком и воду. Перемешивайте, пока все ингредиенты не объединятся.

  • Крышка; готовьте на слабом огне от 8 до 10 часов или на сильном огне от 4 до 5 часов.

  • Удалите и выбросьте лавровый лист. Вмешайте горошек и украсьте петрушкой по желанию.

Хранение и разогрев:
  • В магазин.  После полного остывания храните суп в герметичном контейнере для хранения. Он хорошо хранится в холодильнике до 4-5 дней.
  • Для разогрева . Разогрейте остатки в большой кастрюле на плите на среднем огне, добавляя немного бульона или воды по мере необходимости.Вы также можете разогреть этот суп в микроволновой печи до горячего состояния.
  • Заморозить . Поместите остатки в герметичный контейнер или пакет для хранения в морозильной камере и храните в морозильной камере до 3 месяцев. Обязательно пометьте суп датой, чтобы вы знали, когда он попал в морозильную камеру. Дайте оттаять в холодильнике в течение ночи перед повторным разогревом.
Инструкции для плиты:
  • Коричневая говядина. Нагрейте примерно 1 столовую ложку оливкового масла в большой суповой кастрюле или жаровне на среднем огне.Приправить говядину солью и перцем. Положите половину говядины в сковороду в один слой. Готовьте по 3-4 минуты с каждой стороны или пока не подрумянятся. Переложите обжаренную говядину на тарелку, накройте крышкой, чтобы она не остыла. Повторите процесс с оставшейся говядиной.
  • Соте из овощей. В ту же (теперь пустую) кастрюлю добавить еще немного масла, лук и морковь. Варить 4-5 минут или до мягкости. Добавьте чеснок и готовьте 30 секунд.
  • Суп на медленном огне. Теперь добавьте говядину, помидоры, бульон и приправы.Вскипятите, а затем уменьшите огонь, чтобы довести до слабого кипения. Накройте крышкой и тушите около 30 минут; время от времени помешивать. или пока говядина не станет мягкой.
  • Добавить картофель. После первых 30 минут кипячения добавьте картофель в суп, накройте крышкой и продолжайте варить еще 20 минут или до мягкости.
  • Вмешайте горох. Добавьте горошек, перемешайте и готовьте около 5 минут.
  • Сервировка. Приправить суп солью и перцем по вкусу.Откажитесь от лаврового листа. Украсьте свежей петрушкой и подавайте с булочками или ломтиком хрустящего хлеба, чтобы впитать весь этот невероятный бульон!
*Этот рецепт можно легко удвоить, чтобы накормить толпу и иметь остатки.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *