Какую ступку лучше выбрать: Как выбрать ступку, правильно ей пользоваться и готовить в ней специи?
РазноеКак выбрать ступку, правильно ей пользоваться и готовить в ней специи?
Попробовав раз специи, растертые в ступке, вернуться к использованию готовых просто невозможно, настолько ощутима разница. Отказ от использования готовых молотых приправ и начало работы со ступкой — настоящий переход на новый уровень для каждого, кто любит готовить!
В ступке можно и нужно готовить не только сухие приправы, но и делать заправки, соусы и даже намазки-дипы!
Такое применение ступки обыденно во многих странах, но в России довольно необычно — мы привыкли использовать ступку, чтоб растереть перец или кардамон — не более.
Однако, ступка может гораздо больше. Итальянский песто готовится именно в ступке — в ней надо истолочь листья базилика, а затем сыр. Измельчение этих продуктов другими способами (например, в блендере) ощутимо меняет их вкус и поэтому не приветствуется. Так не только с песто, но и с другими блюдами. Например, гуакамоле тоже следует делать именно в ступке как и оливковую тапенаду.
КАКУЮ СТУПКУ ВЫБРАТЬ?
Ступки делают из разных материалов: дерева, мрамора, гранита, фарфора. Разные типы ступок подходят для разных кулинарных целей. Необходимый минимум на кухне — это две ступки: деревянная и каменная.
Деревянные ступки
У таких ступок деревянный не только корпус, но и пестик. Это орудие, с помощью которого можно очень деликатно растереть травы, зелень, сделать на их основе заправку для салата. В таких ступках прекрасно готовить песто из базилика, перетирать кинзу и петрушку для соуса. Эти ступки подходят для измельчения самых нежных специй, которые требуют деликатного обращения, например, шафрана.
Ни одна другая ступка не даст вам хорошего результата с нежными продуктами.
Минус деревянной ступки — ее поверхность может окрасится и она будет впитывать запахи.
Фарфоровые ступки
Обычно они стоят недорого и это их главный плюс. Когда нужна ступка, а совершать серьезные инвестиции не входит в ваши планы — это отличный вариант. Фарфор не впитывает запах и не окрашивается, но это хрупкий материал. Поэтому в таких ступках вы сможете более-менее успешно работать с зеленью, растирать сухие приправы, но не сможете их дробить, а это бывает необходимо не так-то редко (о методах приготовления специй в ступке читайте ниже).
Мраморные ступки
Ох, эти ступки выглядят роскошно! Поставишь такую на кухонную полку и интерьер сразу приобретает буржуазный лоск, а сам чувствуешь себя тонким ценителем и знатоком гастрономии. Но мраморная ступка пригодна для довольно ограниченного круга работ со специями и приправами. Любые кислоты, в том числе сок цитрусовых, разъедает мрамор. Гуакамоле, в состав которого входит сок лайма, в такой ступке вы не приготовите. Уксус добавить также будет нельзя. Кроме того, мрамор впитывает и влагу, и запахи, а кроме того, окрашивается. Поэтому, что уж говорить — мраморная ступка — отличное украшение интерьера, но практичность — это не то, чем она может похвастаться.
Гранитные ступки
Единственные ступки, у которых нет никаких проблем ни с прочностью, ни с кислотами, ни с впитыванием запахов — гранитные. Весят они обычно под 4 кг, стоят по сравнению с остальными немало — но зато никакие нагрузки им не страшны. Измельчить орехи, сделать микс пряностей для мяса и рыбы — все это легко. Сделать маринад с чесноком, травами, маслом и лимоном — нет проблем.
Такими же качествами обладают ступки из базальта, но в продаже их можно встретить не так-то часто.
КАК ПРАВИЛЬНО ГОТОВИТЬ СПЕЦИИ В СТУПКЕ?
Перед тем как отправлять специи в ступку, прогрейте их на сковороде. Это разбудит аромат специй и сделает их многократно вкуснее. Прогревание займет 1-3 минуты в зависимости от размера специи. Прогревать можно все что угодно: корицу, кардамон, гвоздику, перец чили.
Прогретые специи сразу переложите в ступку, если оставить их на сковороде, даже сняв ее с огня — они сгорят.
Если специи твердые (например, горошины перца), начните с того, чтобы раздробить их, используя короткие удары пестиком сверху-вниз.
Когда специи раздроблены, можно начинать растирать.
Как растирать специи? Легче всего это сделать, если упереть пестик в дно и вращать вокруг своей оси, а не двигать пестиком в разных направлениях.
фарфоровая и деревянная, каменная мраморная ступка с пестиком и гранитная. Какую лучше выбрать?
Кухонные аксессуарыВсевозможные кухонные аксессуары весьма облегчают процесс приготовления любимых блюд. На современной кухне невозможно обойтись без качественной и надежной ступки для специй. Такие изделия изготавливают из самых разных материалов. Как выбрать ступку, расскажем прямо сейчас.
Особенности
Качественная ступка с пестиком для специй обязательно пригодится на любой современной кухне. Хозяйки порой готовят по несколько раз в день и практически ни одно блюдо не обходится без специй. Многие используют ступку ежедневно для измельчения перца и других специй. Конечно, можно приобрести в ближайшем магазине молотый перец, но его аромат не сравнится со свежемолотым. Поэтому тот, кто является настоящим ценителем пряностей, измельчает их самостоятельно при помощи ступки.
Человечество уже давно использует ступки с пестиками для приготовления различных порошков. Раньше люди изготавливали специальные порошки, которые использовали как натуральные краски для тела. Позже начали применять подобный инвентарь для изготовления различных лекарств. А потом ступку стали использовать и для приготовления различных паст из орехов, измельчения трав и кореньев.
На сегодняшний день практически во всем мире пользуются этим кухонным аксессуаром, который является необходимым атрибутом любой кухни.
В Индии при помощи ступки готовят различные приправы, перетирая специи в порошок. Жители Мексики используют ступку для приготовления блюд из риса, кукурузы или бобов. Что ни говори, а ступка нужна каждому, кто любит и умеет готовить.
Благодаря ступке вы сможете оценить истинный аромат и вкус всевозможных приправ. Настоящие ценители специй уверяют, что свежемолотые приправы помогают раскрыть натуральный вкус продуктов, улучшают и повышают качество готового блюда. Кроме того, благодаря надежному и удобному изделию можно будет легко готовить хумус, различные ореховые соусы, сахарную пудру и даже делать миндальную муку.
Правильно выбранный аксессуар станет незаменимым помощником на любой кухне.
Материалы
На сегодняшний день можно найти ступку, которая изготовлена из самых разных материалов. Это может быть фарфоровая, мраморная, деревянная, гранитная или каменная ступка. У каждого изделия есть свои особенности, преимущества и недостатки. Чтобы сделать правильный выбор и приобрести качественное изделие, рекомендуем ознакомиться с преимуществами каждого материала.
Дерево
Большим спросом пользуются кухонные аксессуары, изготовленные из дерева. Ступками из натурального дерева пользовались еще наши бабушки, и раньше такой аксессуар был на каждой кухне. Сегодня различные производители выпускают не просто качественные, но и оригинальные, стильные изделия из дерева, которые могут служить украшениями интерьера кухни.
В первую очередь такие изделия привлекают своей экологичностью, легкостью и доступной ценой. Отдавать предпочтение следует предметам, которые изготовлены из твердых пород дерева. Тогда аксессуар прослужит дольше. Кроме того, обратите внимание на то, что наиболее долговечными считаются те варианты, в которых волокна располагаются поперек.
Главный минус деревянного изделия заключается в том, что такая ступка будет впитывать в себя запахи
. Если вы использовали аксессуар, например, для измельчения перца или чеснока, то потом аромат будет присутствовать и в других специях.
Выбрав такую модель, рекомендуется использовать ее для измельчения соли или семян, которые не имеют сильного аромата.
Чугун
Ступка с пестиком из чугуна – еще один популярный и весьма востребованный вариант, который отличается прочностью и долговечностью. Отлично подходит для перетирания всевозможных трав и специй.
Кроме того, если растирать в такой ступе что-то очень твердое, то от сильных ударов на изделии может появиться трещина.
Керамика
Керамический кухонный аксессуар привлекает многих не только своим эстетичным видом, но и другими преимуществами. Такая ступка совершенно не впитывает в себя запахи и за ней легко ухаживать. Изделие из керамики можно смело использовать как для ароматных специй, так и для растирания орехов или приготовления сахарной пудры. Что касается недостатков, то такое изделие легко разбить, если обращаться с ним неаккуратно.
Кроме того, после растирания, например, куркумы или паприки, могут остаться цветные пятна, которые невозможно вывести.
Фарфор
Фарфоровое изделие особенно ценят любители натурального кофе. В такой чаше легко можно перетереть кофейные зерна и различные специи. Выглядит такой аксессуар весьма привлекательно. Фарфор устойчив к влаге, хорошо поддается полировке и при должной эксплуатации долговечен. Используя такую ступку, стоит помнить о том, что фарфор все же материал хрупкий и изделие можно легко поломать.
Это единственный минус такого варианта ступки.
Камень
Изделие из камня принято считать одним из самых практичных, надежных и долговечных вариантов. Такие чаши для измельчения специй привлекают своей красотой и многофункциональностью. Зачастую для изготовления этого кухонного аксессуара используют гранит, оникс или сердолик.
Внутренняя часть изделий идеально ровная, благодаря чему можно будет очень качественно перетереть любые специи. Каменные ступки совершенно не боятся влаги и не впитывают запахи.
Недостатков у таких изделий нет, если только не считать высокую цену.
Мрамор
Надежная, долговечная и практичная ступка, изготовленная из мрамора, тоже зарекомендовала себя лишь с положительной стороны. Изделие отличается прочностью и долговечностью. В качестве материала для изготовления такого изделия используют розовый, серый, белый или черный мрамор.
Изделие отлично подходит не только для специй или трав, но и для орехов. Аксессуар совершенно не впитывает запахи.
Минус такого изделия заключается в его большом весе и в том, что он впитывает влагу.
Металл
Металлическое изделие, например, из нержавеющей стали привлекает многих тем, что поверхность аксессуара совершенно не впитывает влагу, жиры и запахи. Такое изделие выдерживает перепад температур, отличается прочностью и практичностью. В моделях из металла легко и удобно растирать даже твердые орехи.
Также в продаже есть ступки из латуни, но они более капризны в плане ухода.
Если выбирать изделия высокого качества, то существенных недостатков у таких ступок нет.
Формы
В продаже есть модели самых разных форм. Прежде чем сделать окончательный выбор, следует определиться, для каких именно целей вы планируете использовать изделие. Некоторые ингредиенты вы будете просто перетирать, а для других понадобится ударная сила. То есть придется измельчать продукт методом разбивания.
Если вам нужна чаша исключительно для растирания трав, специй, то лучше отдать предпочтение изделию с плоским или полукруглым дном. Основание у таких чаш, как правило, бывает цилиндрической формы.
Для того чтобы перетереть твердые семена или орехи, нужно будет применить силу и активные ударные движения. Для данного процесса лучше всего подойдет ступка высокая и узкая.
Важно помнить о том, что низкие и широкие чаши не смогут выдержать такую нагрузку.
Как выбрать?
Конечно, каждый хочет выбрать для себя вариант, который лучше всего проявит себя во время эксплуатации. Для начала нужно обратить внимание на прочность материала. Стенки чаши должны быть толстыми и твердыми, чтобы с легкостью выдерживать даже сильные удары пестиком. Кроме того, весьма важна пластичность материала. Удары и трение не должны деформировать внутреннюю часть чаши, иначе такое изделие не прослужит долгое время.
Очень важно, чтобы материал, из которого изготовлена ступка, не вступал в химическую реакцию с какими-либо ингредиентами. Кроме того, чаша должна быть устойчивой, не должна скользить по столу.
Лучше всего выбирать изделие с шероховатым дном внутри и гладкими стенками.
Выбирая ступку, помните о том, что керамические изделия, несмотря на свою хрупкость, позволяют измельчить приправы очень мелко и качественно. Деревянные чаши прочнее, но впитывают в себя запахи и для приготовления соусов с лимоном, чесноком не подойдут. Ступки из натурального камня занимают лидирующие позиции, но при условии, если выбирать изделия действительно высокого качества.
Пестик должен легко и удобно располагаться в руке. Не стоит выбирать варианты с короткой ручкой, иначе в процессе работы вам будет неудобно. Кончик изделия должен быть закругленным.
Советы по использованию и уходу
Если пользоваться выбранной моделью, соблюдая все правила, то она, несомненно, прослужит длительное время. Прежде чем начать готовить смесь специй, следует тщательно подготовить чашу. Ее нужно очистить от пыли, соблюдая все рекомендации производителя.
Многие жалуются на то, что первый помол специй получается неоднородным и приходится перетирать все повторно. Чтобы избежать этой проблемы, стоит запомнить простое правило – не заполнять чашу больше чем на одну треть. Это правило поможет вам легко добиться желаемого результата и перетереть все ингредиенты в порошок однородной консистенции.
Если вам нужно измельчить большое количество специй, то лучше разделить все на небольшие порции.
Во время перетирания обязательно придерживайте чашу одной рукой, чтобы она не скользила по столу. Мелкие семена можно измельчить методом растирания, а более крупные следует предварительно разбить на мелкие частицы легкими ударными движениями. Если вы готовите смесь специй заранее, то хранить ее следует в чистой, сухой стеклянной емкости с герметичной крышкой.
После каждого использования чашу в обязательном порядке следует очищать. Если вы перетирали сухие специи, то достаточно очистить внутреннюю часть ступки сухой и чистой салфеткой. Если это были пряные травы или семена, которые выделяют сок, смолы, то ткань следует предварительно слегка смочить.
В случае если запах остался, исправить ситуацию поможет обычный рис. Небольшое количество риса следует перетереть в ступке, после этого очистить ее чистой тряпкой и запаха не будет. Нельзя мыть подобные кухонные аксессуары, используя химические моющие средства. Кроме того, не следует использовать кухонную утварь для измельчения лекарств.
О том, как сделать кухонную ступку с пестиком для размола специй и приправ, вы можете узнать далее.
фарфоровая и деревянная, каменная мраморная ступка с пестиком и гранитная.

Всевозможные кухонные аксессуары весьма облегчают процесс приготовления любимых блюд. На современной кухне невозможно обойтись без качественной и надежной ступки для специй. Такие изделия изготавливают из самых разных материалов. Как выбрать ступку, расскажем прямо сейчас.
Особенности
Качественная ступка с пестиком для специй обязательно пригодится на любой современной кухне. Хозяйки порой готовят по несколько раз в день и практически ни одно блюдо не обходится без специй. Многие используют ступку ежедневно для измельчения перца и других специй. Конечно, можно приобрести в ближайшем магазине молотый перец, но его аромат не сравнится со свежемолотым. Поэтому тот, кто является настоящим ценителем пряностей, измельчает их самостоятельно при помощи ступки.
Человечество уже давно использует ступки с пестиками для приготовления различных порошков. Раньше люди изготавливали специальные порошки, которые использовали как натуральные краски для тела. Позже начали применять подобный инвентарь для изготовления различных лекарств. А потом ступку стали использовать и для приготовления различных паст из орехов, измельчения трав и кореньев.
На сегодняшний день практически во всем мире пользуются этим кухонным аксессуаром, который является необходимым атрибутом любой кухни. В каждой стране есть свои особенности и предпочтения относительно данного изделия. Например, японцы предпочитают использовать изделия из дерева, в других азиатских странах отдают предпочтение ступкам из гранита.
В Индии при помощи ступки готовят различные приправы, перетирая специи в порошок. Жители Мексики используют ступку для приготовления блюд из риса, кукурузы или бобов. Что ни говори, а ступка нужна каждому, кто любит и умеет готовить.
Благодаря ступке вы сможете оценить истинный аромат и вкус всевозможных приправ. Настоящие ценители специй уверяют, что свежемолотые приправы помогают раскрыть натуральный вкус продуктов, улучшают и повышают качество готового блюда. Кроме того, благодаря надежному и удобному изделию можно будет легко готовить хумус, различные ореховые соусы, сахарную пудру и даже делать миндальную муку.
Правильно выбранный аксессуар станет незаменимым помощником на любой кухне.
Материалы
На сегодняшний день можно найти ступку, которая изготовлена из самых разных материалов. Это может быть фарфоровая, мраморная, деревянная, гранитная или каменная ступка. У каждого изделия есть свои особенности, преимущества и недостатки. Чтобы сделать правильный выбор и приобрести качественное изделие, рекомендуем ознакомиться с преимуществами каждого материала.
Дерево
Большим спросом пользуются кухонные аксессуары, изготовленные из дерева. Ступками из натурального дерева пользовались еще наши бабушки, и раньше такой аксессуар был на каждой кухне. Сегодня различные производители выпускают не просто качественные, но и оригинальные, стильные изделия из дерева, которые могут служить украшениями интерьера кухни.
В первую очередь такие изделия привлекают своей экологичностью, легкостью и доступной ценой. Отдавать предпочтение следует предметам, которые изготовлены из твердых пород дерева. Тогда аксессуар прослужит дольше. Кроме того, обратите внимание на то, что наиболее долговечными считаются те варианты, в которых волокна располагаются поперек.
Главный минус деревянного изделия заключается в том, что такая ступка будет впитывать в себя запахи. Если вы использовали аксессуар, например, для измельчения перца или чеснока, то потом аромат будет присутствовать и в других специях. Кроме того, как и любое изделие из дерева, такая ступка неустойчива к влаге.
Выбрав такую модель, рекомендуется использовать ее для измельчения соли или семян, которые не имеют сильного аромата.
Чугун
Ступка с пестиком из чугуна – еще один популярный и весьма востребованный вариант, который отличается прочностью и долговечностью. Отлично подходит для перетирания всевозможных трав и специй. Если говорить о минусах, то такие чаши могут покрываться ржавчиной.
Кроме того, если растирать в такой ступе что-то очень твердое, то от сильных ударов на изделии может появиться трещина.
Керамика
Керамический кухонный аксессуар привлекает многих не только своим эстетичным видом, но и другими преимуществами. Такая ступка совершенно не впитывает в себя запахи и за ней легко ухаживать. Изделие из керамики можно смело использовать как для ароматных специй, так и для растирания орехов или приготовления сахарной пудры. Что касается недостатков, то такое изделие легко разбить, если обращаться с ним неаккуратно.
Кроме того, после растирания, например, куркумы или паприки, могут остаться цветные пятна, которые невозможно вывести.
Фарфор
Фарфоровое изделие особенно ценят любители натурального кофе. В такой чаше легко можно перетереть кофейные зерна и различные специи. Выглядит такой аксессуар весьма привлекательно. Фарфор устойчив к влаге, хорошо поддается полировке и при должной эксплуатации долговечен. Используя такую ступку, стоит помнить о том, что фарфор все же материал хрупкий и изделие можно легко поломать.
Это единственный минус такого варианта ступки.
Камень
Изделие из камня принято считать одним из самых практичных, надежных и долговечных вариантов. Такие чаши для измельчения специй привлекают своей красотой и многофункциональностью. Зачастую для изготовления этого кухонного аксессуара используют гранит, оникс или сердолик.
Внутренняя часть изделий идеально ровная, благодаря чему можно будет очень качественно перетереть любые специи. Каменные ступки совершенно не боятся влаги и не впитывают запахи.
Недостатков у таких изделий нет, если только не считать высокую цену.
Мрамор
Надежная, долговечная и практичная ступка, изготовленная из мрамора, тоже зарекомендовала себя лишь с положительной стороны. Изделие отличается прочностью и долговечностью. В качестве материала для изготовления такого изделия используют розовый, серый, белый или черный мрамор.
Изделие отлично подходит не только для специй или трав, но и для орехов. Аксессуар совершенно не впитывает запахи.
Минус такого изделия заключается в его большом весе и в том, что он впитывает влагу.
Металл
Металлическое изделие, например, из нержавеющей стали привлекает многих тем, что поверхность аксессуара совершенно не впитывает влагу, жиры и запахи. Такое изделие выдерживает перепад температур, отличается прочностью и практичностью. В моделях из металла легко и удобно растирать даже твердые орехи.
Также в продаже есть ступки из латуни, но они более капризны в плане ухода.
Если выбирать изделия высокого качества, то существенных недостатков у таких ступок нет.
Формы
В продаже есть модели самых разных форм. Прежде чем сделать окончательный выбор, следует определиться, для каких именно целей вы планируете использовать изделие. Некоторые ингредиенты вы будете просто перетирать, а для других понадобится ударная сила. То есть придется измельчать продукт методом разбивания.
Если вам нужна чаша исключительно для растирания трав, специй, то лучше отдать предпочтение изделию с плоским или полукруглым дном. Основание у таких чаш, как правило, бывает цилиндрической формы.
Для того чтобы перетереть твердые семена или орехи, нужно будет применить силу и активные ударные движения. Для данного процесса лучше всего подойдет ступка высокая и узкая.
Важно помнить о том, что низкие и широкие чаши не смогут выдержать такую нагрузку.
Как выбрать?
Конечно, каждый хочет выбрать для себя вариант, который лучше всего проявит себя во время эксплуатации. Для начала нужно обратить внимание на прочность материала. Стенки чаши должны быть толстыми и твердыми, чтобы с легкостью выдерживать даже сильные удары пестиком. Кроме того, весьма важна пластичность материала. Удары и трение не должны деформировать внутреннюю часть чаши, иначе такое изделие не прослужит долгое время.
Очень важно, чтобы материал, из которого изготовлена ступка, не вступал в химическую реакцию с какими-либо ингредиентами. Кроме того, чаша должна быть устойчивой, не должна скользить по столу.
Лучше всего выбирать изделие с шероховатым дном внутри и гладкими стенками.
Выбирая ступку, помните о том, что керамические изделия, несмотря на свою хрупкость, позволяют измельчить приправы очень мелко и качественно. Деревянные чаши прочнее, но впитывают в себя запахи и для приготовления соусов с лимоном, чесноком не подойдут. Ступки из натурального камня занимают лидирующие позиции, но при условии, если выбирать изделия действительно высокого качества.
Пестик должен легко и удобно располагаться в руке. Не стоит выбирать варианты с короткой ручкой, иначе в процессе работы вам будет неудобно. Кончик изделия должен быть закругленным.
Советы по использованию и уходу
Если пользоваться выбранной моделью, соблюдая все правила, то она, несомненно, прослужит длительное время. Прежде чем начать готовить смесь специй, следует тщательно подготовить чашу. Ее нужно очистить от пыли, соблюдая все рекомендации производителя.
Многие жалуются на то, что первый помол специй получается неоднородным и приходится перетирать все повторно. Чтобы избежать этой проблемы, стоит запомнить простое правило – не заполнять чашу больше чем на одну треть. Это правило поможет вам легко добиться желаемого результата и перетереть все ингредиенты в порошок однородной консистенции.
Если вам нужно измельчить большое количество специй, то лучше разделить все на небольшие порции.
Во время перетирания обязательно придерживайте чашу одной рукой, чтобы она не скользила по столу. Мелкие семена можно измельчить методом растирания, а более крупные следует предварительно разбить на мелкие частицы легкими ударными движениями. Если вы готовите смесь специй заранее, то хранить ее следует в чистой, сухой стеклянной емкости с герметичной крышкой.
После каждого использования чашу в обязательном порядке следует очищать. Если вы перетирали сухие специи, то достаточно очистить внутреннюю часть ступки сухой и чистой салфеткой. Если это были пряные травы или семена, которые выделяют сок, смолы, то ткань следует предварительно слегка смочить.
В случае если запах остался, исправить ситуацию поможет обычный рис. Небольшое количество риса следует перетереть в ступке, после этого очистить ее чистой тряпкой и запаха не будет. Нельзя мыть подобные кухонные аксессуары, используя химические моющие средства. Кроме того, не следует использовать кухонную утварь для измельчения лекарств.
О том, как сделать кухонную ступку с пестиком для размола специй и приправ, вы можете узнать далее.
youtube.com/embed/E-Fj-N63NkU?modestbranding=1&iv_load_policy=3&rel=0″/>
фарфоровая и деревянная, каменная мраморная ступка с пестиком и гранитная. Какую лучше выбрать?
Кухонные аксессуарыВсевозможные кухонные аксессуары весьма облегчают процесс приготовления любимых блюд. На современной кухне невозможно обойтись без качественной и надежной ступки для специй. Такие изделия изготавливают из самых разных материалов. Как выбрать ступку, расскажем прямо сейчас.
Особенности
Качественная ступка с пестиком для специй обязательно пригодится на любой современной кухне. Хозяйки порой готовят по несколько раз в день и практически ни одно блюдо не обходится без специй. Многие используют ступку ежедневно для измельчения перца и других специй. Конечно, можно приобрести в ближайшем магазине молотый перец, но его аромат не сравнится со свежемолотым. Поэтому тот, кто является настоящим ценителем пряностей, измельчает их самостоятельно при помощи ступки.
Человечество уже давно использует ступки с пестиками для приготовления различных порошков. Раньше люди изготавливали специальные порошки, которые использовали как натуральные краски для тела. Позже начали применять подобный инвентарь для изготовления различных лекарств. А потом ступку стали использовать и для приготовления различных паст из орехов, измельчения трав и кореньев.
На сегодняшний день практически во всем мире пользуются этим кухонным аксессуаром, который является необходимым атрибутом любой кухни. В каждой стране есть свои особенности и предпочтения относительно данного изделия. Например, японцы предпочитают использовать изделия из дерева, в других азиатских странах отдают предпочтение ступкам из гранита.
В Индии при помощи ступки готовят различные приправы, перетирая специи в порошок. Жители Мексики используют ступку для приготовления блюд из риса, кукурузы или бобов. Что ни говори, а ступка нужна каждому, кто любит и умеет готовить.
Благодаря ступке вы сможете оценить истинный аромат и вкус всевозможных приправ. Настоящие ценители специй уверяют, что свежемолотые приправы помогают раскрыть натуральный вкус продуктов, улучшают и повышают качество готового блюда. Кроме того, благодаря надежному и удобному изделию можно будет легко готовить хумус, различные ореховые соусы, сахарную пудру и даже делать миндальную муку.
Правильно выбранный аксессуар станет незаменимым помощником на любой кухне.
Материалы
На сегодняшний день можно найти ступку, которая изготовлена из самых разных материалов. Это может быть фарфоровая, мраморная, деревянная, гранитная или каменная ступка. У каждого изделия есть свои особенности, преимущества и недостатки. Чтобы сделать правильный выбор и приобрести качественное изделие, рекомендуем ознакомиться с преимуществами каждого материала.
Дерево
Большим спросом пользуются кухонные аксессуары, изготовленные из дерева. Ступками из натурального дерева пользовались еще наши бабушки, и раньше такой аксессуар был на каждой кухне. Сегодня различные производители выпускают не просто качественные, но и оригинальные, стильные изделия из дерева, которые могут служить украшениями интерьера кухни.
В первую очередь такие изделия привлекают своей экологичностью, легкостью и доступной ценой. Отдавать предпочтение следует предметам, которые изготовлены из твердых пород дерева. Тогда аксессуар прослужит дольше. Кроме того, обратите внимание на то, что наиболее долговечными считаются те варианты, в которых волокна располагаются поперек.
Главный минус деревянного изделия заключается в том, что такая ступка будет впитывать в себя запахи. Если вы использовали аксессуар, например, для измельчения перца или чеснока, то потом аромат будет присутствовать и в других специях. Кроме того, как и любое изделие из дерева, такая ступка неустойчива к влаге.
Выбрав такую модель, рекомендуется использовать ее для измельчения соли или семян, которые не имеют сильного аромата.
Чугун
Ступка с пестиком из чугуна – еще один популярный и весьма востребованный вариант, который отличается прочностью и долговечностью. Отлично подходит для перетирания всевозможных трав и специй. Если говорить о минусах, то такие чаши могут покрываться ржавчиной.
Кроме того, если растирать в такой ступе что-то очень твердое, то от сильных ударов на изделии может появиться трещина.
Керамика
Керамический кухонный аксессуар привлекает многих не только своим эстетичным видом, но и другими преимуществами. Такая ступка совершенно не впитывает в себя запахи и за ней легко ухаживать. Изделие из керамики можно смело использовать как для ароматных специй, так и для растирания орехов или приготовления сахарной пудры. Что касается недостатков, то такое изделие легко разбить, если обращаться с ним неаккуратно.
Кроме того, после растирания, например, куркумы или паприки, могут остаться цветные пятна, которые невозможно вывести.
Фарфор
Фарфоровое изделие особенно ценят любители натурального кофе. В такой чаше легко можно перетереть кофейные зерна и различные специи. Выглядит такой аксессуар весьма привлекательно. Фарфор устойчив к влаге, хорошо поддается полировке и при должной эксплуатации долговечен. Используя такую ступку, стоит помнить о том, что фарфор все же материал хрупкий и изделие можно легко поломать.
Это единственный минус такого варианта ступки.
Камень
Изделие из камня принято считать одним из самых практичных, надежных и долговечных вариантов. Такие чаши для измельчения специй привлекают своей красотой и многофункциональностью. Зачастую для изготовления этого кухонного аксессуара используют гранит, оникс или сердолик.
Внутренняя часть изделий идеально ровная, благодаря чему можно будет очень качественно перетереть любые специи. Каменные ступки совершенно не боятся влаги и не впитывают запахи.
Недостатков у таких изделий нет, если только не считать высокую цену.
Мрамор
Надежная, долговечная и практичная ступка, изготовленная из мрамора, тоже зарекомендовала себя лишь с положительной стороны. Изделие отличается прочностью и долговечностью. В качестве материала для изготовления такого изделия используют розовый, серый, белый или черный мрамор.
Изделие отлично подходит не только для специй или трав, но и для орехов. Аксессуар совершенно не впитывает запахи.
Минус такого изделия заключается в его большом весе и в том, что он впитывает влагу.
Металл
Металлическое изделие, например, из нержавеющей стали привлекает многих тем, что поверхность аксессуара совершенно не впитывает влагу, жиры и запахи. Такое изделие выдерживает перепад температур, отличается прочностью и практичностью. В моделях из металла легко и удобно растирать даже твердые орехи.
Также в продаже есть ступки из латуни, но они более капризны в плане ухода.
Если выбирать изделия высокого качества, то существенных недостатков у таких ступок нет.
Формы
В продаже есть модели самых разных форм. Прежде чем сделать окончательный выбор, следует определиться, для каких именно целей вы планируете использовать изделие. Некоторые ингредиенты вы будете просто перетирать, а для других понадобится ударная сила. То есть придется измельчать продукт методом разбивания.
Если вам нужна чаша исключительно для растирания трав, специй, то лучше отдать предпочтение изделию с плоским или полукруглым дном. Основание у таких чаш, как правило, бывает цилиндрической формы.
Для того чтобы перетереть твердые семена или орехи, нужно будет применить силу и активные ударные движения. Для данного процесса лучше всего подойдет ступка высокая и узкая.
Важно помнить о том, что низкие и широкие чаши не смогут выдержать такую нагрузку.
Как выбрать?
Конечно, каждый хочет выбрать для себя вариант, который лучше всего проявит себя во время эксплуатации. Для начала нужно обратить внимание на прочность материала. Стенки чаши должны быть толстыми и твердыми, чтобы с легкостью выдерживать даже сильные удары пестиком. Кроме того, весьма важна пластичность материала. Удары и трение не должны деформировать внутреннюю часть чаши, иначе такое изделие не прослужит долгое время.
Очень важно, чтобы материал, из которого изготовлена ступка, не вступал в химическую реакцию с какими-либо ингредиентами. Кроме того, чаша должна быть устойчивой, не должна скользить по столу.
Лучше всего выбирать изделие с шероховатым дном внутри и гладкими стенками.
Выбирая ступку, помните о том, что керамические изделия, несмотря на свою хрупкость, позволяют измельчить приправы очень мелко и качественно. Деревянные чаши прочнее, но впитывают в себя запахи и для приготовления соусов с лимоном, чесноком не подойдут. Ступки из натурального камня занимают лидирующие позиции, но при условии, если выбирать изделия действительно высокого качества.
Пестик должен легко и удобно располагаться в руке. Не стоит выбирать варианты с короткой ручкой, иначе в процессе работы вам будет неудобно. Кончик изделия должен быть закругленным.
Советы по использованию и уходу
Если пользоваться выбранной моделью, соблюдая все правила, то она, несомненно, прослужит длительное время. Прежде чем начать готовить смесь специй, следует тщательно подготовить чашу. Ее нужно очистить от пыли, соблюдая все рекомендации производителя.
Многие жалуются на то, что первый помол специй получается неоднородным и приходится перетирать все повторно. Чтобы избежать этой проблемы, стоит запомнить простое правило – не заполнять чашу больше чем на одну треть. Это правило поможет вам легко добиться желаемого результата и перетереть все ингредиенты в порошок однородной консистенции.
Если вам нужно измельчить большое количество специй, то лучше разделить все на небольшие порции.
Во время перетирания обязательно придерживайте чашу одной рукой, чтобы она не скользила по столу. Мелкие семена можно измельчить методом растирания, а более крупные следует предварительно разбить на мелкие частицы легкими ударными движениями. Если вы готовите смесь специй заранее, то хранить ее следует в чистой, сухой стеклянной емкости с герметичной крышкой.
После каждого использования чашу в обязательном порядке следует очищать. Если вы перетирали сухие специи, то достаточно очистить внутреннюю часть ступки сухой и чистой салфеткой. Если это были пряные травы или семена, которые выделяют сок, смолы, то ткань следует предварительно слегка смочить.
В случае если запах остался, исправить ситуацию поможет обычный рис. Небольшое количество риса следует перетереть в ступке, после этого очистить ее чистой тряпкой и запаха не будет. Нельзя мыть подобные кухонные аксессуары, используя химические моющие средства. Кроме того, не следует использовать кухонную утварь для измельчения лекарств.
О том, как сделать кухонную ступку с пестиком для размола специй и приправ, вы можете узнать далее.
фарфоровая и деревянная, каменная мраморная ступка с пестиком и гранитная. Какую лучше выбрать?
Кухонные аксессуарыВсевозможные кухонные аксессуары весьма облегчают процесс приготовления любимых блюд. На современной кухне невозможно обойтись без качественной и надежной ступки для специй. Такие изделия изготавливают из самых разных материалов. Как выбрать ступку, расскажем прямо сейчас.
Особенности
Качественная ступка с пестиком для специй обязательно пригодится на любой современной кухне. Хозяйки порой готовят по несколько раз в день и практически ни одно блюдо не обходится без специй. Многие используют ступку ежедневно для измельчения перца и других специй. Конечно, можно приобрести в ближайшем магазине молотый перец, но его аромат не сравнится со свежемолотым. Поэтому тот, кто является настоящим ценителем пряностей, измельчает их самостоятельно при помощи ступки.
Человечество уже давно использует ступки с пестиками для приготовления различных порошков. Раньше люди изготавливали специальные порошки, которые использовали как натуральные краски для тела. Позже начали применять подобный инвентарь для изготовления различных лекарств. А потом ступку стали использовать и для приготовления различных паст из орехов, измельчения трав и кореньев.
На сегодняшний день практически во всем мире пользуются этим кухонным аксессуаром, который является необходимым атрибутом любой кухни. В каждой стране есть свои особенности и предпочтения относительно данного изделия. Например, японцы предпочитают использовать изделия из дерева, в других азиатских странах отдают предпочтение ступкам из гранита.
В Индии при помощи ступки готовят различные приправы, перетирая специи в порошок. Жители Мексики используют ступку для приготовления блюд из риса, кукурузы или бобов. Что ни говори, а ступка нужна каждому, кто любит и умеет готовить.
Благодаря ступке вы сможете оценить истинный аромат и вкус всевозможных приправ. Настоящие ценители специй уверяют, что свежемолотые приправы помогают раскрыть натуральный вкус продуктов, улучшают и повышают качество готового блюда. Кроме того, благодаря надежному и удобному изделию можно будет легко готовить хумус, различные ореховые соусы, сахарную пудру и даже делать миндальную муку.
Правильно выбранный аксессуар станет незаменимым помощником на любой кухне.
Материалы
На сегодняшний день можно найти ступку, которая изготовлена из самых разных материалов. Это может быть фарфоровая, мраморная, деревянная, гранитная или каменная ступка. У каждого изделия есть свои особенности, преимущества и недостатки. Чтобы сделать правильный выбор и приобрести качественное изделие, рекомендуем ознакомиться с преимуществами каждого материала.
Дерево
Большим спросом пользуются кухонные аксессуары, изготовленные из дерева. Ступками из натурального дерева пользовались еще наши бабушки, и раньше такой аксессуар был на каждой кухне. Сегодня различные производители выпускают не просто качественные, но и оригинальные, стильные изделия из дерева, которые могут служить украшениями интерьера кухни.
В первую очередь такие изделия привлекают своей экологичностью, легкостью и доступной ценой. Отдавать предпочтение следует предметам, которые изготовлены из твердых пород дерева. Тогда аксессуар прослужит дольше. Кроме того, обратите внимание на то, что наиболее долговечными считаются те варианты, в которых волокна располагаются поперек.
Главный минус деревянного изделия заключается в том, что такая ступка будет впитывать в себя запахи. Если вы использовали аксессуар, например, для измельчения перца или чеснока, то потом аромат будет присутствовать и в других специях. Кроме того, как и любое изделие из дерева, такая ступка неустойчива к влаге.
Выбрав такую модель, рекомендуется использовать ее для измельчения соли или семян, которые не имеют сильного аромата.
Чугун
Ступка с пестиком из чугуна – еще один популярный и весьма востребованный вариант, который отличается прочностью и долговечностью. Отлично подходит для перетирания всевозможных трав и специй. Если говорить о минусах, то такие чаши могут покрываться ржавчиной.
Кроме того, если растирать в такой ступе что-то очень твердое, то от сильных ударов на изделии может появиться трещина.
Керамика
Керамический кухонный аксессуар привлекает многих не только своим эстетичным видом, но и другими преимуществами. Такая ступка совершенно не впитывает в себя запахи и за ней легко ухаживать. Изделие из керамики можно смело использовать как для ароматных специй, так и для растирания орехов или приготовления сахарной пудры. Что касается недостатков, то такое изделие легко разбить, если обращаться с ним неаккуратно.
Кроме того, после растирания, например, куркумы или паприки, могут остаться цветные пятна, которые невозможно вывести.
Фарфор
Фарфоровое изделие особенно ценят любители натурального кофе. В такой чаше легко можно перетереть кофейные зерна и различные специи. Выглядит такой аксессуар весьма привлекательно. Фарфор устойчив к влаге, хорошо поддается полировке и при должной эксплуатации долговечен. Используя такую ступку, стоит помнить о том, что фарфор все же материал хрупкий и изделие можно легко поломать.
Это единственный минус такого варианта ступки.
Камень
Изделие из камня принято считать одним из самых практичных, надежных и долговечных вариантов. Такие чаши для измельчения специй привлекают своей красотой и многофункциональностью. Зачастую для изготовления этого кухонного аксессуара используют гранит, оникс или сердолик.
Внутренняя часть изделий идеально ровная, благодаря чему можно будет очень качественно перетереть любые специи. Каменные ступки совершенно не боятся влаги и не впитывают запахи.
Недостатков у таких изделий нет, если только не считать высокую цену.
Мрамор
Надежная, долговечная и практичная ступка, изготовленная из мрамора, тоже зарекомендовала себя лишь с положительной стороны. Изделие отличается прочностью и долговечностью. В качестве материала для изготовления такого изделия используют розовый, серый, белый или черный мрамор.
Изделие отлично подходит не только для специй или трав, но и для орехов. Аксессуар совершенно не впитывает запахи.
Минус такого изделия заключается в его большом весе и в том, что он впитывает влагу.
Металл
Металлическое изделие, например, из нержавеющей стали привлекает многих тем, что поверхность аксессуара совершенно не впитывает влагу, жиры и запахи. Такое изделие выдерживает перепад температур, отличается прочностью и практичностью. В моделях из металла легко и удобно растирать даже твердые орехи.
Также в продаже есть ступки из латуни, но они более капризны в плане ухода.
Если выбирать изделия высокого качества, то существенных недостатков у таких ступок нет.
Формы
В продаже есть модели самых разных форм. Прежде чем сделать окончательный выбор, следует определиться, для каких именно целей вы планируете использовать изделие. Некоторые ингредиенты вы будете просто перетирать, а для других понадобится ударная сила. То есть придется измельчать продукт методом разбивания.
Если вам нужна чаша исключительно для растирания трав, специй, то лучше отдать предпочтение изделию с плоским или полукруглым дном. Основание у таких чаш, как правило, бывает цилиндрической формы.
Для того чтобы перетереть твердые семена или орехи, нужно будет применить силу и активные ударные движения. Для данного процесса лучше всего подойдет ступка высокая и узкая.
Важно помнить о том, что низкие и широкие чаши не смогут выдержать такую нагрузку.
Как выбрать?
Конечно, каждый хочет выбрать для себя вариант, который лучше всего проявит себя во время эксплуатации. Для начала нужно обратить внимание на прочность материала. Стенки чаши должны быть толстыми и твердыми, чтобы с легкостью выдерживать даже сильные удары пестиком. Кроме того, весьма важна пластичность материала. Удары и трение не должны деформировать внутреннюю часть чаши, иначе такое изделие не прослужит долгое время.
Очень важно, чтобы материал, из которого изготовлена ступка, не вступал в химическую реакцию с какими-либо ингредиентами. Кроме того, чаша должна быть устойчивой, не должна скользить по столу.
Лучше всего выбирать изделие с шероховатым дном внутри и гладкими стенками.
Выбирая ступку, помните о том, что керамические изделия, несмотря на свою хрупкость, позволяют измельчить приправы очень мелко и качественно. Деревянные чаши прочнее, но впитывают в себя запахи и для приготовления соусов с лимоном, чесноком не подойдут. Ступки из натурального камня занимают лидирующие позиции, но при условии, если выбирать изделия действительно высокого качества.
Пестик должен легко и удобно располагаться в руке. Не стоит выбирать варианты с короткой ручкой, иначе в процессе работы вам будет неудобно. Кончик изделия должен быть закругленным.
Советы по использованию и уходу
Если пользоваться выбранной моделью, соблюдая все правила, то она, несомненно, прослужит длительное время. Прежде чем начать готовить смесь специй, следует тщательно подготовить чашу. Ее нужно очистить от пыли, соблюдая все рекомендации производителя.
Многие жалуются на то, что первый помол специй получается неоднородным и приходится перетирать все повторно. Чтобы избежать этой проблемы, стоит запомнить простое правило – не заполнять чашу больше чем на одну треть. Это правило поможет вам легко добиться желаемого результата и перетереть все ингредиенты в порошок однородной консистенции.
Если вам нужно измельчить большое количество специй, то лучше разделить все на небольшие порции.
Во время перетирания обязательно придерживайте чашу одной рукой, чтобы она не скользила по столу. Мелкие семена можно измельчить методом растирания, а более крупные следует предварительно разбить на мелкие частицы легкими ударными движениями. Если вы готовите смесь специй заранее, то хранить ее следует в чистой, сухой стеклянной емкости с герметичной крышкой.
После каждого использования чашу в обязательном порядке следует очищать. Если вы перетирали сухие специи, то достаточно очистить внутреннюю часть ступки сухой и чистой салфеткой. Если это были пряные травы или семена, которые выделяют сок, смолы, то ткань следует предварительно слегка смочить.
В случае если запах остался, исправить ситуацию поможет обычный рис. Небольшое количество риса следует перетереть в ступке, после этого очистить ее чистой тряпкой и запаха не будет. Нельзя мыть подобные кухонные аксессуары, используя химические моющие средства. Кроме того, не следует использовать кухонную утварь для измельчения лекарств.
О том, как сделать кухонную ступку с пестиком для размола специй и приправ, вы можете узнать далее.
Как выбрать ступку для специй
Ступка с пестиком – это идеальное приспособление для измельчения трав и специй, используемое во всем мире с незапамятных времен. А действительно ли это нужная вещь на кухне или это просто очередная безделушка, без которой вполне можно обойтись? Ответим так: попробуйте хоть раз самостоятельно приготовить приправы с помощью ступки, и Вы больше никогда не вернетесь к магазинным пакетикам с сомнительным содержимым, которое нам продают под видом натуральных специй. Ведь только ступка позволяет в полной мере раскрыть весь аромат трав, орехов, семян, чеснока и других приправ. Измельчение в ступке – процесс относительно медленный, и поэтому содержащиеся в пряностях масла успевают полностью выделиться, за счет чего мы получаем максимум вкуса и запаха. А вот измельчение в блендере происходит слишком быстро, из-за чего теряется львиная доля аромата. О промышленном производстве специй вообще говорить не стоит – такие приправы сохраняют лишь несколько процентов своих ароматных свойств. Не зря профессиональные повара растирают пряности вручную и никогда не используют готовые приправы из магазина. Попробуйте и Вы – разница во вкусе Вас приятно удивит!
А как выбрать идеальную ступку с пестиком? Есть два важных критерия: форма и материал.
Форму ступки выбирают исходя из способа измельчения, а их есть два: специи можно растирать круговыми движениями, а можно толочь – то есть разбивать вертикальными ударами.
Ступка для растирания должна иметь низкую и широкую полусферическую форму, а пестик должен быть массивным и иметь растирающую поверхность также близкую к полусфере.
А если Вы планируете не растирать, а толочь специи, тогда Вам больше подойдет высокая и узкая ступка в форме стакана – такая ступка лучше выдерживает ударные нагрузки.
Ступка с пестиком ZELLER (дерево)
Материал ступки и пестика зависит от того, какие именно специи будут толочься или растираться: сухие либо содержащие масла или воду, с кислотами либо без, мягкие либо твердые. Важно, чтобы ступка не вступала в химические реакции с компонентами приправ, а также выдерживала удары, не трескалась и не крошилась. Подумайте, какие специи Вы будете измельчать чаще всего, и только тогда выбирайте подходящий материал.
Деревянная ступка – отличный вариант, когда специи нужно толочь и разбивать, ведь дерево весьма устойчиво к ударам. Оно не вступает в реакции с кислотами и щелочами, зато впитывает влагу и запахи, поэтому в деревянной ступке лучше измельчать сухие ингредиенты: соль, семена, зерна.
Ступка с пестиком BOHMANN (фарфор)
Керамика – экологичный, влагостойкий и не вступающий в реакции материал, который подходит для растирания практически любых специй. В керамической ступке смело можно измельчать и сухие, и маслянистые, и влагосодержащие продукты. Единственный недостаток – хрупкость, поэтому в такой ступке лучше не толочь, а аккуратно растирать специи. Из всех разновидностей керамики лучше отдать предпочтение ударопрочному фарфору.
Каменная ступка – пожалуй, самый популярный и распространенный вариант, так как большинство натуральных камней не боится влаги и не вступает в химические реакции.
Для измельчения твердых специй идеально подойдет гранит, ведь он обладает наибольшей плотностью и абразивной стойкостью. Благодаря шероховатой поверхности, в гранитной ступке очень легко растирать различные приправы, правда, они в итоге имеют неоднородную грубоватую структуру.
А если Вам нужно измельчить что-то в легкую мелкую пудру – лучше выбрать ступку из полированного мрамора. Но помните: мрамор, в отличие от гранита, способен впитывать влагу и реагировать на кислоту, он более хрупкий и подходит только для растирания сухих специй и приготовления неагрессивных паст, например из печеного чеснока.
Кстати, существует более практичная альтернатива цельномраморной ступке, а именно ступка, имеющая внутреннюю поверхность из мрамора, а внешнюю – из нержавеющей стали. Такая ступка так же прекрасно измельчает, как и мраморная, но при этом обладает значительно большей прочностью.
Ступка с пестиком KESPER (гранит)
Ступка с пестиком KRAUFF (мрамор)
Ступка STAHLBERG (мрамор + нержавейка)
Определяйтесь и выбирайте свою идеальную ступку с пестиком, и тогда даже самое банальное блюдо, приправленное собственноручно сделанными специями, обретет волшебный вкус и восхитительный аромат!
Сопромат на кухне или выбираем ступку: shakherezada — LiveJournal
Чтобы понять, какую ступку нам в хозяйстве надо, сначала выясним, в чем ее назначение, какую работу она выполняет в наших оч.
Очевидно, что свойства материала должны отвечать этим поставленным задачам — не развалиться от удара, не испортиться от влаги и не сдобрить обрабатываемые в них продукты собственной пылью. Отсюда свойства материалов со знаком плюс:
— твердость, то есть способность противостоять давлению извне, с этим же связана абразивная стойкость
— пластичность – способность к деформации без разрывов и разрушений,
— плотность, то есть, внутренняя структура материала, с которой напрямую связана ударопрочность
— химическая стойкость
Не бывает плюсов без минусов, которые есть продолжение достоинств:
— мягкость
— хрупкость
— пористость, т. е. способность впитывать влагу, пищевые краски и запахи
— химическая активность
Вот от этой печки и будем танцевать. И сначала рассмотрим, в каких ступках удобнее растирать.
Начнем, так сказать, по старшинству. Первыми в нашем обиходе появились ступки каменные. Куски горной породы – гранита и базальта валялись тут и там вокруг пещеры, нужно было просто выбрать подходящие. Только плоские камни еще не знали, что они ступки, а округлые камни еще не знали что они — пестик. Как яблочко по блюдечку катился округлый пестик, растирая и перемешивая, все, что под руку попадется – зерна, семена, корешки, овощи, орехи, фрукты. С течением времени на плоских камнях чуть углубилась середина и приподнялись края, а пестик превратился в подобие скалки, или даже изогнулся в форме буквы «г». Подобные архаичные ступки до сих пор сохранились, например, в Индии (pata varvanta), Индонезии (cobek и ulek-ulek), Мексике (metate и metlapil), для растирания овощей и специй, зерна, риса, кукурузы, бобов какао и приготовления овощных паст типа гуакамоле, самбал или приправ-масал и паст-кари.
И хотя ступки с течением времени приобрели более цивилизованный вид – и стали такими как molcajete и tejolote в Мексике или krok hin в Таиланде, и базальт и гранит сохранили свое значение и до сих пор. Твердость, плотность и абразивная стойкость у этих материалов самые высокие из натуральных камней. К минусам базальта можно отнести плохую полируемость, поэтому специи и пасты, получаемые в таких ступках, имеют неоднородную, грубоватую структуру.
Но с этим прекрасно справляется полированный гранит и ступки из других природных камней, когда-то названных самоцветными: яшмы и халцедоны – агат, оникс, сердолик. Все эти камни прекрасно полируются, имеют отличную твердость и плотность и в итоге получать в них тонкие пудры из специй и гладкие пасты достаточно просто. К несомненным плюсам всех каменных ступок относится и то, что они не впитывают воду, не реагируют ни с кислым соком плодов, ни с красителями стручкового перца или куркумы.
За одним печальным исключением – мрамор не выдерживает заданных условий. Твердость его в два раза ниже остальных камней, он довольно хорошо впитывает влагу и прекрасно реагирует даже со слабыми кислотами — лимонной и уксусной. К сожалению, большинство имеющихся в продаже ступок именно мраморные. Причем цена, увы, одинаковая, такая же, как у гранитной ступки. Оно нам надо? Что же делать, если мраморная ступка уже есть? Не выбрасывать же. Если в ней аккуратно растирать только сухие специи и готовить неагрессивные пасты, например из печеного чеснока или лука на масляной основе, она послужит не хуже других.
Еще один древний природный материал для ступок – дерево. Понятно, что в такой лесной стороне, как наша, деревянные ступы имели большое хождение, но вот только в них не растирали, а больше толкли – овсяную крупу на толокно, конопляное и льняное семя для получения масла, но об этом чуть позже. Большими деревянными ступами до сих пор пользуются в Японии (usu и kine) для получения рисовой муки и крахмала из клейкого риса.
Из очевидных плюсов — дерево не реагирует на кислоты и щелочи. Зато отлично впитывает запахи и пищевые красители, а главное — влагу, поэтому рано или поздно растрескается даже самая твердая деревянная ступка.
Вообще соотношение плюсов и минусов деревянной ступки как никакого другого материала зависит от благородства породы, и служит она скорее подарочным вариантом, чем действительно необходима в хозяйстве. То есть, скажем, украшенная затейливой резьбой ступка из эбенового дерева, подаренная любимой свекровью/тещей, или привезенный в подарок коллегой/начальником индонезийский вариант традиционной ступки из пальмового дерева вряд ли кого-то оставит равнодушным.
Наиболее раскрученные ступки из оливкового дерева имеют достаточно высокую твердость и прочность и позволяют растирать в них некоторые сухие специи — в основном семена и листья, а также свежую траву, фрукты, овощи и орехи. Поскольку оливковые ступки нередко предлагаются в соответствующем подарочном комплекте с оливковым маслом и оливками, логично, что оливковая паста-тапенада – лучшее применение для такого подарка.
Но мы не можем ждать милостей от природы, и в Китае придумали фарфор, который обладает не меньшей твердостью, прочностью, влаго- и химической стойкостью, чем природный камень. А спустя малое время после появления фарфора в Европе, его взяли на вооружение аптекари, и с тех пор медики и химики пользуются исключительно фарфоровыми «сервизами». Фарфоровые ступка и пестик (suribachi и surikogi) позволяют японцам, например, получать тончайшую рисовую пудру или однородные по составу соевые пасты-мисо, растирать кунжут для goma-dzio или листья и семена японского перца для приправы – kinome.
Главный недостаток фарфора – хрупкость — преодолевается довольно легко, за счет толщины стенки, ну и аккуратного с ним обращения — долбить со всего размаху мускатный орех или даже просто черный и душистый перец в подобной штуковине, мягко говоря, неудобно и нецелесообразно.
Итак, подведем промежуточный итог: Растирание любых продуктов, удобнее и легче вести круговыми движениями, поэтому оптимальная ступка, предназначенная для растирания, должна иметь полусферическую внутреннюю поверхность и близкую к полусфере внешнюю поверхность массивного пестика. И поверхность эта должна быть стойкой химически и прочной механически.
Но как же все-таки быть с мускатным орехом, сухими корнями имбиря, кусками кассии, маком, наконец? Для этого предназначен другой вид ступки — в форме стакана. Но об этом далее…
Процесс принятия решений | UMass Dartmouth
Принятие решений — это процесс выбора путем определения решения, сбора информации и оценки альтернативных решений.
Использование пошагового процесса принятия решений может помочь вам принимать более обдуманные и продуманные решения за счет систематизации соответствующей информации и определения альтернатив. Такой подход увеличивает шансы на то, что вы выберете наиболее подходящую альтернативу.
Скачать PDF
Шаг 1: Определение решения
Вы понимаете, что вам нужно принять решение.Постарайтесь четко определить характер решения, которое вы должны принять. Этот первый шаг очень важен.
Шаг 2. Соберите необходимую информацию
Прежде чем принимать решение, соберите необходимую информацию: какая информация необходима, лучшие источники информации и как ее получить. Этот шаг включает в себя как внутреннюю, так и внешнюю «работу». Некоторая информация является внутренней: вы будете искать ее в процессе самооценки. Другая информация является внешней: вы найдете ее в Интернете, в книгах, от других людей и из других источников.
Шаг 3. Определите альтернативы
Собирая информацию, вы, вероятно, определите несколько возможных путей действий или альтернатив. Вы также можете использовать свое воображение и дополнительную информацию для создания новых альтернатив. На этом шаге вы перечислите все возможные и желательные альтернативы.
Шаг 4: Взвесьте улики
Используйте информацию и эмоции, чтобы представить, что было бы, если бы вы выполнили каждую из альтернатив до конца.Оцените, будет ли потребность, выявленная на шаге 1, удовлетворена или решена за счет использования каждой альтернативы. По мере прохождения этого сложного внутреннего процесса вы начнете отдавать предпочтение определенным альтернативам: тем, которые кажутся вам более подходящими для достижения вашей цели. Наконец, расположите альтернативы в порядке приоритета, исходя из вашей собственной системы ценностей.
Шаг 5: Выберите один из вариантов
После того, как вы взвесили все доказательства, вы готовы выбрать вариант, который кажется вам лучшим.Вы даже можете выбрать комбинацию альтернатив. Ваш выбор на шаге 5, скорее всего, будет таким же или похожим на вариант, который вы поместили вверху списка в конце шага 4.
Шаг 6. Примите меры
Теперь вы готовы к позитивным действиям, приступив к реализации альтернативы, выбранной на шаге 5.
Шаг 7. Пересмотрите свое решение и его последствия
На этом последнем шаге рассмотрите результаты своего решения и оцените, удовлетворило ли оно потребность, которую вы определили на шаге 1.Если решение , а не удовлетворило выявленную потребность, вы можете повторить определенные шаги процесса, чтобы принять новое решение. Например, вы можете захотеть собрать более подробную или несколько иную информацию или изучить дополнительные альтернативы.
Шаг 7. Выберите лучший вариант
Шаг 7. Выберите лучший вариантСодержимое — Предыдущий — Следующий
Шаг 7. Выберите лучший вариант
Планирование как система поддержки принятия решений
В момент принятия решения, роли планировщика и лицо, принимающее решение, должно взаимодействовать.Планировщик должен собрать и обобщить факты, необходимые для принятия обоснованного решения, а именно результаты, полученные на предыдущих этапах. лицо, принимающее решение должен выбрать тот вариант землепользования, который наилучшим образом соответствует поставленным целям.
Рисунок 12 представляет принятие решения как процесс выбора между ряд вариантов с предшествующими этапами планирования землепользования представлена как система поддержки принятия решений. Может быть очевидно, какой вариант является лучшим, иначе выбор может потребовать тщательного суждения.
Простым языком
случаях правильное решение может быть принято путем интуитивного взвешивания
доказательства, которые были получены на предыдущих этапах
планирование.
Землепользование распределение, рекомендации и помощь
В простейшая планировочная ситуация, ситуация заселения новой земли, земли единицы могут быть выделены для конкретных целей. Поселенцы тогда привнесены и, по крайней мере первоначально, обязаны практиковать те использует.
Гораздо больше обычно в настоящее время земля уже заселена и находится в стадии возделываются, пасутся и т. д., поэтому цель плана — помочь решить проблемы существующих систем землепользования. В этой ситуации, землепользование не может быть просто «распределено». Новое землепользование типы могут быть рекомендованы для конкретных областей путем расширения услуг и путем предоставления ресурсов и услуг.
решения о выделении земли или рекомендации по землепользованию для конкурирующих видов использования начните с:
• а набор из директив политики например — минимум приемлемое производство основных продуктов питания и топливной древесины, предпочтительное расположение в диапазоне существующих услуг и ограниченное количество капитала развития;
• земля единицы , очерченные обследованием природных ресурсов;
• землепользование
Типы , разработанные, чтобы быть устойчивыми и экономически жизнеспособными
в зоне планирования.
Рисунок 12: Принятие решений
Иногда полезно указать варианты достижения целей матрицы и ранжировать их по выбранным критериям. Таблица 7 дает пример. Во-первых, прогнозируемая производительность нескольких перспективные виды землепользования определяются по четырем критериям. Затем варианты оцениваются в зависимости от того, насколько хорошо они удовлетворяют каждого критерия. Наконец, каждому присваивается весовой коэффициент. критерий, отражающий мнение лица, принимающего решение, о степени, в которой это должно влиять на землепользование.Никто вряд ли принимать решение исключительно по «процентным целям достижения», но эта процедура обращает внимание на субъективные веса, которые используются и менее полезны а также благоприятные последствия того или иного решения.
ТАБЛИЦА 7
Пример цели
Матрица достижений: округ Дедза, Малави
1. Данные с шага 6
9004 Чистый доход (#) PER HA Чистый доход (#) на Caput | Воздействие на окружающую среду | ||||
Однолетние культуры с домашним скотом, улучшенное управление, 1. | |||||
Годовые культуры без скота, улучшенные управление, 3 га фермерских | 50 | 30113 | 30 | 167 | Умеренный |
Кофе, Улучшенное управление, 1.6 фермер | 156 | 9003 | Ranching | -2 | 75 | 3 | Низкие |
Лесозаготовительные | 63 | 51 | 63 | Низкие |
2. Цели
достижения, в процентах от наилучшего варианта для каждого
критерий
7 Вернуться на HA Отрадь на капусту Население населения | Экологическое воздействие | ||||||||||
100 | 48 | 100 | 70 | ||||||||
Посевы только | 44 | 40 | 54 | 60113 | |||||||
Ranching | 2 | 100 | 1 | 56 68 40 100 |
3. Цели
достижение, взвешенное суждением лица, принимающего решение, о
важность каждого критерия
3 7 возврат на капусту9009 Население населения | Экологическое воздействие 3 | Всего достижения целей | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Взвешивание | 0.3 | 0.2 | 0.2 | 1,0 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Годовые культуры с Livestock | 30 | 10 | 30 | 14 14 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
13 | 8 | 16 | 12 | 12 | 49 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 1 | 20 20 | 1 | 18 | 39 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 17 | 14 | 12 | 20 | 63 63 :
Дент и Янг (1981). ТАБЛИЦА 8
Примечание : Задачи хранения, поиска и интерпретации большого и разнородной массе информации могут помочь компьютеризированные методы. Их можно использовать для повторяющихся задач сравнения прогнозируемая производительность наземных юнитов по нескольким критериям и может представить пользователю последствия альтернативных решения с точки зрения оптимальной схемы и целей землепользования достижение. Для все более сложные задачи по выбору площадок для разработки проекты, распределяющие землю между несколькими землепользователями, развивающие политики в области землепользования, а также распределения ресурсов, сотни отдельных земельных единиц и многих альтернативных видов землепользования, возможно, придется рассматриваться. Лицо, принимающее решение, должно учитывать множество практических соображений, в том числе:
ТАБЛИЦА 9
В это время
момент, когда лицо, принимающее решение, может оценить общую ситуацию и,
если недоволен достижением какой-либо конкретной политики
руководства, может скорректировать вес критериев или ввести
новые. Хорошо решения о землепользовании могут приниматься без помощи компьютеризированная система поддержки принятия решений. Процедура такая же используется ли компьютер или нет, но компьютерный пакет позволяет лицу, принимающему решение, учитывать гораздо больше информацию и учиться на предсказанных последствиях альтернативные решения. Второй крупная консультация Проект теперь план должен быть представлен на общественное рассмотрение.Это последний шанс внести стороннее мнение о плане и, для для большинства людей это их первая чаша, чтобы узнать в деталях, что план должен достичь и как это повлияет на них. В
окончательный анализ, большинство решений по землепользованию будет принимать
тысячи индивидуальных землепользователей, все из которых принимают решения от
собственные точки зрения. Разрешить достаточное время для обзоров и комментариев, как это определено лица, принимающего решения, или правила планирования, а также установить крайний срок для получение комментариев. Обзор комментарии и разрешение конфликтов С момента комментарии могут быть многочисленными, систематический процесс работы с их надо принять.Планировщики могут:
лица, принимающие решения, должны решить:
Нет все будут удовлетворены планом. Какие бы компромиссы или внесены коррективы, все равно будут несогласные. Это не должно мешать большинству сообщества получать выгоду из плана. Должен быть найден какой-то способ разрешения конфликтов. По сути, это должно происходить путем переговоров, когда все стороны имеют возможность подготовить и представить свое дело. То последствия решений на разных уровнях планирования, выше и ниже планового, надо учитывать, с двухсторонними потоками информацию (см.1). критическая точка на шаге 7 достигается при выборе опции
который считается лучшим. Это составляет основу для
последующая подготовка плана. Данные и оценка
остальные варианты не отбрасываются, а фиксируются в отчете,
поскольку они могут понадобиться для последующего пересмотра. Наконец, лицо, принимающее решение, должно санкционировать последующие шаги; это подготовка выбранного плана. На местном уровне это может просто требуют исполнительного решения, с подготовкой и реализация продолжается напрямую.На районном уровне существует теперь может возникнуть необходимость сформулировать реализацию как новый проект требует дополнительного финансирования и дополнительного персонала, и в этом случае будет временная задержка между шагами 7 и 8. На национальном уровне, наиболее вероятным действием на данном этапе является «национальный генеральный план землепользования» (или аналогичный заголовок), который должен быть представлен для одобрение на высшем уровне правительства, после чего будет формируют основу для принятия политических решений.
Содержимое — Предыдущий — Следующий Ваше пошаговое руководство по выбору плана медицинского страхования Многие или все представленные здесь продукты получены от наших партнеров, которые выплачивают нам компенсацию. Время, как правило, ограничено, чтобы выбрать лучший план медицинского страхования для вашей семьи, но торопиться и выбирать неправильный план может дорого обойтись. Вот подробное руководство по выбору лучшего плана для вас и вашей семьи, будь то через федеральный рынок или работодатель. Шаг 1. Выберите торговую площадку для планов медицинского страхованияБольшинство людей, имеющих медицинскую страховку, получают ее через работодателя.Если вы один из таких людей, вам не нужно будет использовать государственные страховые биржи или торговые площадки. По сути, ваша компания – это ваш рынок. Если ваш работодатель предлагает медицинское страхование и вы хотите найти альтернативный план на бирже, вы можете это сделать. Но планы на рынке, вероятно, будут стоить намного дороже. Если ваша работа не предусматривает медицинского страхования, делайте покупки на общественном рынке вашего штата, если он доступен, или на федеральном рынке, чтобы найти самые низкие страховые взносы.Начните с перехода на HealthCare.gov и ввода своего почтового индекса во время открытой регистрации. Вас отправят на биржу вашего штата, если она есть. В противном случае вы будете использовать федеральный рынок. Вы также можете приобрести медицинскую страховку через частную биржу или напрямую у страховой компании. Если вы выберете эти варианты, вы не будете иметь права на налоговые льготы на страховые взносы, которые представляют собой скидки, основанные на доходах, на ваши ежемесячные страховые взносы. Шаг 2. Сравните типы планов медицинского страхования Во время похода по магазинам вы наткнетесь на суп из алфавита; наиболее распространенными типами полисов медицинского страхования являются планы HMO, PPO, EPO или POS. При сравнении планов ищите сводку преимуществ. Интернет-магазины обычно предоставляют ссылку на сводку и указывают стоимость рядом с названием плана. Также должен быть доступен каталог поставщиков медицинских услуг, в котором перечислены врачи и клиники, участвующие в сети плана. Если вы проходите через работодателя, попросите вашего администратора льгот на рабочем месте предоставить краткую информацию о льготах. Сравнение планов медицинского страхования: HMO vs.PPO против EPO против POSСравнивая различные планы, изучите медицинские потребности вашей семьи под микроскопом. Посмотрите на количество и тип лечения, которое вы получали в прошлом. Хотя невозможно предсказать все медицинские расходы, знание тенденций может помочь вам принять обоснованное решение. Если вы выбираете план HMO или POS, который требует направления, вы, как правило, должны посетить лечащего врача, прежде чем запланировать процедуру или посетить специалиста. POS и HMO могут быть лучше, если вы не возражаете против того, чтобы ваш лечащий врач выбрал для вас специалистов. Одним из преимуществ является то, что с вашей стороны меньше работы, поскольку персонал вашего врача координирует посещения и обрабатывает медицинские записи. Если вы выберете план POS и выйдете за пределы сети, обязательно получите направление от своего врача заранее, чтобы сократить наличные расходы. Если вы предпочитаете выбирать своих специалистов, вам больше подойдет PPO или EPO.EPO может помочь снизить расходы, пока вы найдете поставщиков в сети; это, скорее всего, будет иметь место в более крупном районе метро. PPO может быть лучше, если вы живете в отдаленной или сельской местности с ограниченным доступом к врачам и уходу, так как вы можете быть вынуждены выйти из сети. Как насчет HDHP со сберегательным счетом для здоровья?План медицинского страхования с высокой франшизой может относиться к одному из перечисленных выше типов — HMO, PPO, EPO или POS — но должен соответствовать определенным правилам, чтобы соответствовать требованиям HSA.«Эти HDHP обычно имеют более низкие надбавки, но вы платите больше из собственного кармана, особенно поначалу. Это единственные планы, которые дают вам право открыть HSA, счет с налоговыми льготами, который вы можете использовать для оплаты медицинских расходов. Если вы заинтересованы в таком расположении, обязательно сначала изучите все тонкости HSA и HDHP. » БОЛЬШЕ : HSA и FSA: в чем разница? Шаг 3. Сравните сети планов медицинского страхования Затраты ниже, когда вы обращаетесь к сетевому врачу, потому что страховые компании заключают контракты с сетевыми поставщиками по более низким тарифам.Когда вы выходите из сети, у этих врачей нет согласованных ставок, и вы, как правило, получаете более высокую часть стоимости. Если вы предпочли врачей и хотите продолжать посещать их, убедитесь, что они есть в каталогах поставщиков для плана, который вы рассматриваете. Вы также можете напрямую спросить своих врачей, принимают ли они какой-либо конкретный план медицинского страхования. Если у вас нет предпочитаемого врача, поищите план с большой сетью, чтобы у вас был больший выбор. Более крупная сеть особенно важна, если вы живете в сельской местности, поскольку у вас больше шансов найти местного врача, который примет ваш план. Исключите все планы, в которых нет местных врачей, входящих в сеть, если это возможно, и те, у которых очень мало вариантов поставщиков по сравнению с другими планами. Шаг 4. Сравните наличные расходы Личные расходы почти так же важны, как и сеть. В сводке преимуществ любого плана должно быть четко указано, сколько вам придется платить из своего кармана за услуги. Веб-сайт федеральной торговой площадки предлагает снимки этих затрат для сравнения, как и многие торговые площадки штатов. Здесь полезно знать несколько слов из словаря медицинского страхования. Как потребитель, ваша часть расходов состоит из франшизы, доплат и совместного страхования. Общая сумма, которую вы можете потратить из собственного кармана в год, ограничена, и этот максимальный размер из собственного кармана также указан в информации о вашем плане. Как правило, чем ниже ваша премия, тем выше ваши наличные расходы. Ваша цель на этом этапе — сузить выбор на основе личных расходов. План, который покрывает большую часть ваших медицинских расходов, но имеет более высокие ежемесячные страховые взносы, может быть лучше, если:
План с более высокими наличными расходами и более низкими ежемесячными взносами может быть лучшим выбором, если:
Шаг 5. Сравните преимуществаК настоящему моменту у вас, вероятно, осталось всего несколько вариантов. Чтобы еще больше сократить расходы, вернитесь к сводке преимуществ, чтобы узнать, охватывает ли какой-либо из планов более широкий спектр услуг. У некоторых может быть лучшее покрытие для таких вещей, как физиотерапия, лечение бесплодия или психиатрическая помощь, в то время как у других может быть лучшее покрытие в чрезвычайных ситуациях. Если вы пропустите этот быстрый, но важный шаг, вы можете упустить план, который гораздо лучше подходит для вас и вашей семьи. Как только у вас останется несколько вариантов, пора ответить на все нерешенные вопросы. Вот несколько примеров того, что вы можете спросить:
И последний совет: не забудьте отменить старый план, если он у вас есть, до того, как начнет действовать новый. Контрольный список: выбор плана медицинского страхованияВот краткое описание шагов, описанных выше:
Как выбрать лучшую кредитную карту: 4 простых шагаПоиск лучшей кредитной карты — это отчасти искусство, отчасти наука. Ни одна кредитная карта не лучше всех остальных во всех категориях или для всех людей. Но, разобравшись со своими вариантами и задав правильные вопросы, вы сможете найти карту, которая лучше всего подходит для ваших привычек в отношении расходов и ситуации с кредитом. Узнайте, на какие кредитные карты вы можете претендовать, проверив свой кредитный рейтинг. Чем лучше ваш результат, тем больше у вас шансов получить одобрение на карты с лучшими привилегиями. Среди способов проверить свой счет: Если число не соответствует вашим ожиданиям, проверьте свои кредитные отчеты, чтобы узнать, в чем причина проблемы. Затем вы можете приступить к поиску способов ее улучшения, от изменения ваших привычек расходов до оспаривания ошибок в отчетах, если это необходимо. Федеральный закон дает вам право на получение одной бесплатной копии вашего кредитного отчета от каждого из трех основных бюро каждые 12 месяцев.Получите бесплатные отчеты на сайте AnnualCreditReport.com, уполномоченном на федеральном уровне. Посмотреть список Лучшие кредитные карты для возврата наличных, бонусов за поездки и многого другого. Тщательно исследовано нашими Ботанами. 2. Определите, какой тип кредитной карты вам нуженСуществует три основных типа кредитных карт:
Лучшая карта для вас — та, функции которой соответствуют вашим конкретным потребностям. Например, если вы мало путешествуете, то лучший в мире проездной не принесет вам много пользы. Если вы хотите создать или восстановить кредит: Студенческая или обеспеченная кредитная картаСтуденческие кредитные карты, необеспеченные карты, предназначенные для студентов колледжей, которые впервые получают кредит, легче претендовать на кредитные карты других типов. То же самое относится и к защищенным кредитным картам, для которых обычно требуется залог в размере 200 долларов США или более.Ваш депозит будет возвращен вам, когда учетная запись будет повышена или закрыта с хорошей репутацией. Если вы хотите сэкономить на процентах: карта с низкой процентной ставкой, 0% годовых или карта перевода баланса Карта с начальной 0% годовых и постоянной низкой процентной ставкой может подойти вам, если вы планируете использовать кредитной карты в случае чрезвычайных ситуаций, или если у вас нерегулярный доход и время от времени есть баланс. » ДОПОЛНИТЕЛЬНО: Найдите лучшую кредитную карту с низкой процентной ставкой или кредитной картой с нулевой процентной ставкой с этой блок-схемой вы полностью погашаете остаток каждый месяц и никогда не платите проценты. Эти карты обычно имеют более высокие APR, но предлагают более крупные бонусы за регистрацию и дают вам баллы, мили или кэшбэк за каждый потраченный доллар. 3. Ограничьте свой выбор, задавая правильные вопросыПосетите инструмент сравнения кредитных карт NerdWallet и найдите тип кредитной карты, который вы ищете, фильтруя результаты в соответствии с вашим кредитным рейтингом и ежемесячными расходами. Просматривая лучшие варианты, ответьте на эти вопросы. Для студенческих и обеспеченных кредитных карт:
Для карт с низкой процентной ставкой, 0% годовых или карт с переводом баланса:
Для вознаграждений, проездных или карт Cash-Back:
4. Подать заявку на карту, которая предлагает вам самую высокую общую стоимость Ограничение выбора — это простая часть, но выбор между двумя или тремя похожими картами может быть довольно трудным. Внимательно посмотрите на различия. При прочих равных условиях, вот несколько факторов, которые могут выделить карту: Для студенческих и защищенных карт:
Для карт с низкой процентной ставкой, 0% годовых или карт перевода баланса:
Для вознаграждений, проездных или карт с кэшбэком:
Когда вы, наконец, выберете карту, имейте в виду, что в заявке вы можете указать весь доход, к которому у вас есть разумный доступ, а не только ваш личный доход. Для студентов это могут быть деньги от грантов и стипендий или пособия от родителей. Для других это может включать доход партнера или супруга. Итак, вы нашли лучшую кредитную карту. Что дальше? Выбор лучшей кредитной карты — важное решение, но не останавливайтесь на достигнутом. Выбранная вами кредитная карта должна помочь вам достичь ваших финансовых целей наиболее доступным и эффективным способом, независимо от того, пытаетесь ли вы создать кредит, занять деньги или получить вознаграждение. Не соглашайтесь на меньшее. Найдите свою лучшую кредитную карту здесь. Как выбрать новую профессию: 4-этапная системаКаждую неделю команда FlexJobs работает с десятками участников FlexJobs, которые находятся в процессе поиска работы. Один из самых частых вопросов, которые мы слышим: «Какую работу или сферу деятельности мне следует выбрать?» Реальность такова, что каждый соискатель должен ответить на этот вопрос для себя. Выполняя исследовательскую работу самостоятельно, вы лучше поймете свои профессиональные желания и потребности. Вы также лучше поймете, как разные профессии могут или не могут вписываться в вашу уникальную жизнь. И вы будете готовы повторить этот процесс в будущем, если решите снова выбрать новую карьеру. Пройдя описанную ниже четырехступенчатую систему, вы, вероятно, в конечном итоге будете более довольны любым выбором, который сделаете, потому что вы сделали его для себя. Четырехступенчатая система: как выбрать новую профессию или работуОбзор этой системы
Как: для каждого шага этой системы запишите свои ответы/идеи. Или создать компьютерный документ. В любом случае, ведите хорошие записи и делайте заметки. Вы будете пересматривать свои первоначальные идеи и заметки на протяжении четырех шагов. Шаг 1. Узнайте свои мотивыЧтобы выбрать новую карьеру, вы должны знать, что стоит за вашим желанием сделать это изменение в первую очередь.Идеальный способ завершить этот шаг — найти достаточно времени, чтобы сесть и ответить на эти вопросы, напечатав ответы или записав их. Вопросы, чтобы узнать больше о вашей мотивации к смене работы или карьеры:
Наконец, составьте список вещей, которые вы хотите или в которых нуждаетесь от своей следующей работы или карьеры.
Если вы знаете, чего вы не хотите, переверните это, чтобы узнать, чего вы действительно хотите.Вот несколько примеров:
Сохраните эти заметки, они понадобятся вам для четвертого шага. Шаг 2. Составьте список всех возможностей работы или карьерыТеперь пришло время составить длинный список ваших возможностей. Это этап «бросания спагетти на стену».Это грязно и, надеюсь, весело. Придумайте любые идеи для работы или карьеры, о которых вы хотите узнать больше: хорошие идеи, плохие, идеи, которые не имеют смысла, части идей. Что бы к вам ни пришло, просто бросьте это на стену (т. е. ваши заметки). Это поможет вам изучить возможности для выбора новой карьеры. Вот способы начать составление списка возможностей:
Получив список, оцените свои идеи:
Вооружившись списком из пяти лучших профессий, которые следует рассмотреть, переходите к третьему шагу в системе. Шаг 3. Исследуйте свои новые идеиПревратите идеи в реальность, изучив самые желанные карьеры в вашем списке. Начните свое исследование с малого, например:
Информационные интервью Карьерные коучи настоятельно рекомендуют этот метод исследования для выбора новой карьеры.Информационные собеседования включают в себя разговоры или встречи с людьми, которые выполняют работу, которую вы рассматриваете, чтобы увидеть, какова работа в реальном мире. По телефону, в видеочате или лично информационные интервью обычно представляют собой короткие встречи, может быть, 10-30 минут, во время которых вы задаете человеку всевозможные вопросы о том, чем он занимается, каков обычный день, что им нравится/не нравится работа и т. Ассоциации выпускников, отраслевые организации и ваши профессиональные связи — все это хорошие места, к которым можно обратиться за знакомством. Узнайте больше об информационных собеседованиях на этих ресурсах: Шаг 4. Оцените и сфокусируйте свой список потенциальных вакансий.Начните оценивать ситуацию, собирая информацию о каждой работе или карьерной идее. Вопросы, которые вы задаете себе по каждому из них, должны основываться на списке мотивов и потребностей, которые вы создали на первом этапе. Например, рассмотрите следующие вопросы для каждой работы в вашем списке:
За пределами четырехступенчатой системы: следующая фаза К концу этого процесса у вас должен быть краткий список подлинных идей работы, которые действительно вам подходят. Обладаете большинством ключевых квалификаций?Если вы считаете, что соответствуете 60-70% основных требований к вашей новой целевой работе/карьере, пришло время начать поиск вакансий и подавать заявки на них. Вы также можете изучить способы получения этих оставшихся квалификаций, если вам их не хватает. Нужны некоторые ключевые квалификации?Возможно, вам не хватает некоторых важных квалификаций для новой работы или карьеры.Оцените, какие квалификации вам нужны и как вы можете их получить:
Создайте план получения этих квалификаций. Выбор новой карьеры и карьерный коучинг в FlexJobs Команда карьерного коучинга FlexJobs создала эту систему, потому что мы хотим, чтобы соискатели могли выбирать работу и карьеру, которые являются персонализированными и стратегическими. Есть еще вопросы по карьере? Участники FlexJobs имеют эксклюзивный доступ к поддержке в поиске работы, например, к услугам индивидуального карьерного коучинга и просмотра резюме. Мы приглашаем вас узнать больше, и если вы заинтересованы, мы будем рады сотрудничать с вами! Эта статья впервые появилась на Flex Jobs. 7 шагов процесса принятия решенийРоберт Фрост писал: «Две дороги расходились в лесу, и я… я выбрал ту, по которой не ходили, и в этом вся разница.Но, к сожалению, не каждое решение так просто, как «Давайте просто пойдем по этому пути и посмотрим, куда оно приведет», особенно когда вы принимаете решение, связанное с вашим бизнесом. Управляете ли вы небольшой командой или возглавляете крупную корпорацию, ваш успех и успех вашей компании зависят от того, будете ли вы принимать правильные решения и учиться на неправильных решениях. Используйте эти этапы процесса принятия решений, чтобы помочь вам принимать более выгодные решения. Вы сможете лучше предотвращать поспешные решения и принимать более взвешенные решения. Определение процесса принятия бизнес-решенийПроцесс принятия бизнес-решений представляет собой пошаговый процесс, позволяющий профессионалам решать проблемы путем взвешивания доказательств, изучения альтернатив и выбора пути на их основе. Этот определенный процесс также дает возможность в конце проверить, было ли решение правильным. 7 этапов процесса принятия решенийНесмотря на то, что в Интернете, в учебниках по бизнесу и в презентациях для руководителей существует множество небольших вариаций схемы принятия решений, профессионалы чаще всего используют эти семь шагов. 1. Определите решение Чтобы принять решение, вы должны сначала определить проблему, которую вам нужно решить, или вопрос, на который вам нужно ответить. Если вам нужно достичь конкретной цели с помощью вашего решения, сделайте его измеримым и своевременным. 2. Сбор соответствующей информацииПосле того, как вы определились со своим решением, пришло время собрать информацию, относящуюся к этому выбору.Проведите внутреннюю оценку, чтобы увидеть, где ваша организация преуспела и потерпела неудачу в областях, связанных с вашим решением. Кроме того, ищите информацию из внешних источников, включая исследования, маркетинговые исследования и, в некоторых случаях, оценку платных консультантов. Имейте в виду, что вы можете увязнуть в слишком большом количестве информации, что может только усложнить процесс. 3. Определите альтернативы Имея актуальную информацию, которая теперь у вас под рукой, определите возможные решения вашей проблемы. 4. Взвесьте доказательстваПосле того, как вы определили несколько альтернатив, взвесьте доказательства за или против указанных альтернатив. Посмотрите, что компании сделали в прошлом, чтобы добиться успеха в этих областях, и взгляните на собственные победы и поражения вашей организации.Определите потенциальные ловушки для каждого из ваших вариантов и сравните их с возможными преимуществами. 5. Выберите один из вариантов Это часть процесса принятия решения, когда вы действительно принимаете решение. Надеюсь, вы определили и уточнили, какое решение необходимо принять, собрали всю необходимую информацию, а также разработали и обдумали возможные пути. 6. ДействуйтеПриняв решение, действуйте! Разработайте план, чтобы сделать ваше решение осязаемым и достижимым.Разработайте план проекта, связанный с вашим решением, а затем назначьте задачи своей команде. 7. Пересмотрите свое решениеПо прошествии определенного времени, которое вы определили на первом этапе процесса принятия решения, честно взгляните на свое решение. Вы решили проблему? Вы ответили на вопрос? Достигли ли вы своих целей? Если да, запишите, что сработало, для дальнейшего использования. Если нет, учитесь на своих ошибках, когда снова начнете процесс принятия решений. Инструменты для лучшего принятия решений В зависимости от решения вам может понадобиться взвесить доказательства с помощью дерева решений. В приведенном ниже примере показана компания, пытающаяся определить, следует ли проводить рыночное тестирование перед запуском продукта. Изучите дополнительные стратегии, которые помогут вам в процессе принятия решений. Узнать большеКак выбрать лучшую кредитную карту за 3 простых шагаРедакционная группа Select работает независимо друг от друга, чтобы делать обзоры финансовых продуктов и писать статьи, которые, по нашему мнению, будут полезны нашим читателям.Мы можем получать комиссию, когда вы переходите по ссылкам на продукты от наших аффилированных партнеров. Если вы ищете новую кредитную карту, вы можете быть поражены сотнями доступных вариантов. Существует, казалось бы, бесконечное количество разновидностей карт, предлагающих вознаграждения, беспроцентные периоды и возможность получить кредит, что может затруднить выбор подходящей карты для вашего кошелька. Не существует универсальной кредитной карты, подходящей для всех, поэтому лучшая кредитная карта для вас может отличаться от кредитной карты вашего друга. Ниже, выберите обзоры три простых шага, которые вы можете выполнить, чтобы выбрать кредитную карту, которая предоставит вам наибольшую выгоду. Вы владелец малого бизнеса? Проверьте как выбрать кредитную карту для бизнеса . Как выбрать лучшую кредитную карту
1.Проверьте свой кредитный рейтинг и кредитный отчет Первым шагом является проверка вашего кредитного рейтинга и кредитного отчета. Существует множество доступных бесплатных ресурсов, таких как CreditWise от Capital One и Discover Credit Scorecard, где вы можете проверить свой кредитный рейтинг. Кроме того, многие из этих услуг предлагают информацию о факторах, влияющих на ваш кредит, и дают советы о том, как его улучшить. Диапазоны кредитных баллов различаются в зависимости от модели кредитного скоринга (FICO или VantageScore), но кредиторы используют баллы FICO в 90% случаев в США.S. решения о кредитовании, поэтому мы перечислили эти диапазоны ниже. FICO Оценка диапазона
Как только вы узнаете, в какой диапазон вы попадаете, вы можете использовать эту информацию для точной настройки поиска кредитной карты. Рассмотрите карты, которые требуют кредита, равного или меньшего, чем ваш.Если у вас хорошая кредитная история, рассмотрите карты, в которых указаны хорошие или справедливые кредитные требования. Даже если ваш кредитный рейтинг попадает в диапазон «хорошо», это не гарантирует, что вы будете одобрены для кредитной карты, требующей хорошей кредитной истории. 2. Решите, какой тип кредитной карты соответствует вашим потребностямКредитные карты можно разделить на три основных типа: вознаграждения, 0% годовых и кредит на строительство. Ниже мы перечисляем, для каких потребителей лучше всего подходят кредитные карты каждого типа. Вознаграждения Если у вас нет долгов и у вас уже есть хороший кредит, бонусные кредитные карты могут помочь вам компенсировать стоимость покупок и оплатить предстоящее путешествие (путем обмена баллов или миль). Поощрительные карты бывают всех форм и размеров с картами, предлагающими кэшбэк, баллы или мили в общих категориях расходов (путешествия, бензин, продукты и рестораны), которые можно обменять на кредиты, подарочные карты, авиабилеты, отели и многое другое. В зависимости от открытой карты вознаграждения вы можете получить дополнительные привилегии. Условия распространяются на все преимущества. Узнайте больше: Обзор карты Wells Fargo Propel American Express: лучшая кредитная карта для путешествий без годовой платы для вашего следующего отпуска новых покупок, кредитная карта с 0% годовых может быть хорошим инструментом, который не предлагает проценты на покупки, переводы баланса или и то, и другое.Карта Citi Simplicity® предлагает начальную ставку 0 % годовых в течение 21 месяца на переводы остатка и 0 % начальной ставки годовых на 12 месяцев на новые покупки (после плавающей ставки от 14,74% до 24,74% годовых). Переводы баланса должны быть завершены в течение четырех месяцев после открытия счета. В течение беспроцентного периода вы можете получить существенную экономию по сравнению с хранением остатка на кредитной карте с высокой процентной ставкой, когда часть вашего платежа идет на начисление процентов. Лучшие кредитные карты с переводом баланса предлагают беспроцентный период как минимум на год, а некоторые карты также предлагают труднодоступную комиссию за перевод баланса в размере 0 долларов США. Если вам предстоит крупная покупка, подумайте о том, чтобы положить ее на начальную карту с нулевой процентной ставкой и воспользоваться беспроцентной комиссией при погашении долга. Просто не забудьте погасить свой баланс до окончания вводного периода. Обратите внимание, что лучшие кредитные карты с 0% годовых обычно требуют хорошей или отличной кредитной истории. Кредит на строительство Если у вас не очень хорошая кредитная история или у вас низкий балл (669 и ниже), вы должны сделать кредит на строительство вашим главным приоритетом по сравнению с вознаграждениями или специальными предложениями по финансированию.Хороший кредитный рейтинг является ключом к разблокировке лучших процентных ставок и увеличению шансов на одобрение кредитных карт, ипотечных кредитов и займов. Существуют кредитные карты, специально разработанные для получения кредита или для людей с удовлетворительным или средним кредитом, которые могут помочь вам улучшить свой балл. Защищенная кредитная карта Discover it® — отличный выбор отчасти потому, что она также предлагает возврат наличных денег: получайте 2% возврата наличных на заправочных станциях и в ресторанах при комбинированных покупках на сумму до 1000 долларов каждый квартал, затем 1% и зарабатывайте неограниченно 1 % кэшбэк на все остальные покупки автоматически. Узнайте больше: Как работают защищенные кредитные карты 3. Найдите лучшие предложения по кредитным картам После того, как вы решили, какой тип кредитной карты соответствует вашим потребностям, самое время выбрать лучшую. предложения кредитной карты.Рассмотрите категории бонусов для карт вознаграждения, продолжительность начального периода для карт 0% годовых и кредитные инструменты для карт, которые помогут вам увеличить кредит. Кроме того, при принятии решения не забывайте учитывать комиссии и процентные ставки. Сюда входят ежегодные сборы, сборы за иностранные транзакции, сборы за просрочку платежа и годовые процентные ставки. Если у вас возникли проблемы с выбором одной карты, рассмотрите возможность отправки онлайн-формы предварительного отбора, чтобы узнать, соответствуете ли вы требованиям. Вы можете отправить несколько запросов на предварительную квалификацию без какого-либо ущерба для вашего кредитного рейтинга, поскольку это предполагает мягкое изменение вашего кредита, что не повредит вашему кредитному рейтингу.Имейте в виду, что предварительная квалификация не является гарантией одобрения карты, а подача заявки влияет на ваш кредитный рейтинг. Если вы прошли предварительный отбор на одну кредитную карту, а не на другую, это может быть хорошим показателем того, на какую карту следует подать заявку. Дополнительная информация: 5 вопросов, которые следует задать себе, если вы не уверены в подаче заявления на получение новой кредитной карты Пройдите тест Select, чтобы найти подходящую карту Одна кредитная карта Venture Rewards была получена компанией Select независимо, и она не проверялась и не предоставлялась эмитентом карт до публикации.![]() |
Добавить комментарий