Written by alexxlab on 11.01.1977

Калорийность 20 сметаны: Хозяюшка Сметана 20% Калории и Пищевая Ценность

Содержание

Калорийность СМЕТАНЫ 15 и 20 % на 100 г (+ калории в салате)

Калорийность сметаны: 212 ккал*
* среднее значение на 100 г, зависит от жирности продукта

Одним из самых вкусных и питательных кисломолочных продуктов считается сметана. Ее можно использовать для приготовления большого количества блюд или же добавлять в горячее и выпечку. Важно обращать внимание на показатель жирности, так как многие виды неприемлемы во время диеты.

Калорийность сметаны 10, 15, 20, 25 и 30% жирности

Рассматриваемый кисломолочный продукт не создает лишней нагрузки на органы пищеварительной системы, в отличие, например, от сливок. В его состав входит большое количество витаминов, полезных микроэлементов. При регулярном употреблении улучшается состояние нервной системы, работа кишечника, стабилизируется гормональный фон.

Худеющим важно помнить об интересной способности продукта усиливать аппетит. Безопасный вариант – диетическая сметана (менее 10% жира, энергетическая ценность – 115 ккал).
Еще меньше калорий в обезжиренной – 74.

Домашняя, приготовленная из свежих сливок, имеет показатель от 300 до 390 ккал, процент жира превышает или равен 40. Полезна для тех, кто желает поправиться.

Популярная продукция «Простоквашино» отличается натуральностью и приятным вкусом. Показатель ценности у 10%-ого продукта равен ~130 ккал, у 15%-ого – 160 ккал. Более жирные варианты – 20%, 25% и 30% (205, 250 и 290 ккал соответственно).

Калорийность творога со сметаной и с сахаром

При следовании диете в рацион следует вводить блюда с малым содержанием жира и углеводов. Поэтому рассматриваемый кисломолочный продукт нужно выбирать с жирностью менее 20%. Если же требуется набрать вес или увеличить мышечную массу, то оптимальный вариант – от 25 до 40%.

Отличный питательный завтрак – творог с добавлением сметаны. Калорийность такого блюда составляет около 190 ккал при использовании нежирных сортов ингредиентов.

Если смешать все это с сахаром, то показатель увеличится почти на 70 единиц.

Энергетическая ценность сметаны с сахаром без творога равна 200 ккал, если выбран 15%-ый молочный продукт и используется 15 г сахара. Показатель любимых всеми сырников составляет около 230 ккал на 100 г. Можно снизить эти цифры, если готовить блюдо в духовке, а не жарить на масле. Подробнее о калорийности творога и его полезных свойствах для организма можно прочитать в нашей статье.

Салаты со сметаной – считаем калории

Калорийность овощных салатов возрастает, если добавлять в них сметану: если без заправки – 20 ккал, с заправкой – в 2 раза больше. Чем жирнее кисломолочный продукт, тем калорийнее будет готовое блюдо.

Показатели ценности для сравнения:

салат с огурцами (100 г) и сметаной 15% (2 ст. ложки) – 44 ккал;
салат с помидорами (300 г) – 30 ккал;
морковь (100 г) и 1 ч. ложка сахара – 102 ккал;

вареная свекла (100 г) и сметана 10% (2 ст. ложки) – 65 ккал.

Калорийность всеми любимого салата «Оливье» с кисломолочным продуктом равна 210 ккал. Эти цифры ниже, чем в случае с добавлением майонеза, однако увлекаться таким блюдом не рекомендуется.

Таблица калорийности сметаны на 100 грамм

Ознакомиться с показателями энергетической ценности кисломолочного продукта можно, пользуясь таблицей калорийности на 100 г. Обратите внимание – цифры меняются в зависимости от жирности.

Блюда со сметаной

В небольших количествах данный кисломолочный продукт незначительно влияет на общую калорийность блюд. Однако злоупотреблять не стоит, это может отрицательно сказаться на здоровье из-за большого количества холестерина и жира.

Выбирайте на свой вкус:

окрошка – 116 ккал;
тушеный кролик в соусе – 70 ккал;
куриная грудка тушеная – 112 ккал;
борщ с ложкой сметаны (10%) – 80 ккал;

грибы в сметане – 97 ккал;
картофель тушеный – 112 ккал;
говяжья печень – 130 ккал;
куриная печень – 145 ккал;
минтай в сметане – 85 ккал.

А вот об употреблении сметанного торта придется задуматься, ведь его калорийность составляет около 310 ккал на 100 г.

Сколько калорий в ложке сметаны

Показатель энергетической ценности 1 ложки продукта зависит от того, какова его жирность. Калорийность чайной ложки при 10% составляет около 17 ккал, 20% – 18,5 ккал, 40% – около 34 ккал.

В 1 столовой ложке содержится около 38 ккал (10% жира), 41 ккал (20% жира) и 76 ккал (40% жира). Показатели для обезжиренного продукта – 16 ккал в чайной ложке и 36 ккал в столовой. Поэтому для диетического питания лучше всего выбирать именно эти сорта.

Сметана – идеальная составляющая полноценного меню на каждый день. Лучший вариант для похудения – диетическая или обезжиренная, с полным набором полезных микроэлементов.

Калорийность сметаны 20% жирности. Польза и вред продукта

Свойства сметаны 20% жирности

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит cметана 20% жирности ( средняя цена за 1 кг. )?

Москва и Московская обл.

132 р.

Cметана 20% жирности является лидером по потребительскому спросу среди своих кисломолочных родственных продуктов. Связано это, прежде всего, с тем, что она сочетает в себе оптимальное соотношение цены и жирности продукта. При этом повышенная калорийность сметаны 20% жирности нисколько не влияет на стройность фигуры, конечно, если не злоупотреблять ею.

В гастрономии этот кисломолочный продукт широко используется при приготовлении разнообразных блюд, начиная с легких весенних салатов, которые насыщены полезными витаминами, и заканчивая наваристыми борщами. По сравнению с майонезом, который в последнее время имеет не очень хорошую славу, но все равно пользуется популярностью, калорийность сметаны 20% жирности значительно ниже, поэтому ее советуют использовать в качестве полезной альтернативы при запекании продуктов в духовом шкафу.

Кстати, именно сметану 20% жирности, а не этот магазинный соус, принято добавлять в первые весенние салаты с зеленым луком, редисом, зеленым салатом, огурцами и помидорами. А вот что касается традиционных русских блюд, таких как “сельдь под шубой” и мясной салат “оливье”, то в качестве заправки в последнее время используется смесь майонеза и сметаны в равных пропорциях. Соус получается намного нежнее, не такой острый, что, в конечном счете, наилучшим образом сказывается и на вкусовых качествах приготовленного блюда.

Состав

Продукт обогащен витаминами – A, B, D, H, C. Из минеральных веществ в нем присутствуют фосфор, натрий, железо. В сметане содержатся белки, жиры и углеводы. Продукт включает в себя сахариды, органические и жирные кислоты. Его польза связана с наличием молочнокислых бактерий.

Сметана легко усваивается пищеварительным трактом человека. Во время приготовления изменяется структура белков молока, что также положительно влияет на работу организма.

Многими покупателями нравиться сметана 20%. Калорийность, содержание белков, жиров в ней нормальное, что позволяет включать продукт в рацион каждого человека. В 100 г продукта содержится:

72,7 мл воды;
2,8 г белков;
20 г жиров;
3,2 г углеводов.

Как видно из состава, очень полезным кисломолочным продуктом является именно сметана. Калорийность на 100 грамм 20% жирности составляет 206 ккал. Если употреблять продукт в умеренном количестве, то он принесет лишь пользу организму.

Что такое процент жирности?

Процент жирности сметаны — это показатель массовой доли жира в составе продукта.

В зависимости от количества такого компонента сметана подразделяется на виды:

классическая — от 20 до 34%;
маложирная — 15–17, 19%;
нежирная — от 10 до 14%;
жирная — 35–48%;
высокожирная — 50–58%.

Калорийность сметаны

Несмотря на высокий показатель органических веществ, данный продукт является диетическим, занимающим важную строчку в питании человека. Сметана с давних времен широко используется в кулинарных, косметических и лечебных целях. Энергетическая ценность кисломолочного продукта отражена в таблице, в том числе из расчета на одну столовую или чайную ложку.

Таблица калорийности сметаны 10-30% жирности на 100 г продукта, в чайной, столовой ложке:

Процент жирности сметаны	Калорийность, ккал/100 г	в 1 ч. л., ккал	в 1 ст. л., ккал
10%	115	8,05	23
15%	158	11,06	31,6
20%	206	14,42	41,2
25%	248	17,36	49,6
30%	294	20,58	58,8

Сметана, калорийность которой связана с внушительным объемом молочного жира, имеет чрезвычайно высокую пищевую ценность. В 100 г продукта содержится 2% суточной нормы углеводов, 13% жиров, 5% белка.

В таблице приведены показатели БЖУ по возрастанию в составе продукта количества органических веществ:

Процент жирности сметаны на 100 г продукта	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г
10% 1 ч. л./ст. л.	3,0 0,21/0,6	10,0 0,7/2	2,9 0,2/0,58
15% 1 ч. л./ст. л.	2,6 0,18/0,52	15,0 1,05/3	3,0 0,21/0,6
20% 1 ч. л./ст. л.	2,8 0,2/0,56	20,0 1,4/4	3,2 0,22/0,64
25% 1 ч. л./ст. л.	2,6 0,18/0,52	25,0 1,75/5	2,5 0,18/0,5
30% 1 ч. л./ст. л.	2,4 7/0,48	30,0 0,17/6	3,1 0,22/0,62

Калорийность, БЖУ домашней сметаны

Продукт, созданный из цельного молока, свежих сливок и натуральной закваски, показан к употреблению даже тем людям, которые не переносят белок коровьего молока.

Энергетическую и пищевую ценность домашней сметаны определяют характерные для продукта показатели,

приведенные в таблице с учетом нормы суточного потребления.

Название	Содержание	В % от дневной нормы
Белки	2,78 г	4%
Жиры	26,79 г	36%
Углеводы	3,48 г	1%
Калорийность, ккал	268,40 ккал	13%

Применение в кулинарии и косметологии

В кулинарии существует множество блюд, в которых сметана, является одним из главных компонентов, например, заправка борща или пельменей, оладушек, блинов и блинчиков. Ее используют для приготовления соусов и подливок. Тушеная в сметане индейка — одно из самых популярных угощений для праздничного стола.

В пропорции 1:1 сметаной и майонезом заправляют традиционные русские блюда, например салаты «Селедка под шубой», «Оливье», в различные весенние салаты с зеленью и овощами. Сметана блюду придает не только вкус и нежность приготовленному блюду, но и несомненную пользу для организма.

Совет! Если положить сметану в суп, и она быстро растворилась при перемешивании, а не не выпала на дно осадком, такая сметана является качественной.

Именно сметана 20% жирности широко используется в косметологии. На ее основе делаются разнообразные маски и скрабы.

Состав и польза

Сметана 20% жирности схожа по составу с молоком. Они содержит витамины, минералы, органические кислоты, ненасыщенные жирные кислоты, холестерин, золу, моносахариды и дисахариды. Витамины: А, В1, В2, В6, В9, С, Е, Н, Д, РР и холин. К минералам относятся: железо, кальций, магний, калий, натрий, фосфор, хлор, йод, кольбат, медь, марганец, молибден, селен, цинк и фтор. И весь данный состав сметаны оптимизирует процесс усвоения данной тяжелой пищи.

Большое количество в составе холина, позволяется снизить уровень холестерина в крови и улучшить защитные функции мембран клеток.
0.4 мг витамина А благоприятно воздействует на зрение.
1.9 мг калия нормализуют деятельность сердечнососудистой системы.
86 мг кальция укрепляет кости, зубы и ногти.
60 мг фосфора формирует костную и мышечную ткань, а так же играет большую роль в синтезе белка.
61 мг хлора уменьшает отечность и выводит из организма вредные шлаки и токсины.
Налаживает работу печени и почек.
Употребление сметаны 20% жирности могут назначить людям, у которых наблюдается истощение, малокровие и которые мучаются из-за плохого пищеварения.
Улучшает аппетит и налаживает пищеварение.
Улучшает гормональный фон и нормализует репродуктивную систему.
При добавлении мёда в сметану 20% жирности можно поднять настроение и избежать подавленного состояния.
Сметана снимает воспаления при ожогах и избавляет кожу от сухости.
Нормализует жировой обмен.
Насыщает организм ценными жирными кислотами.
Благотворно влияет на работу головного мозга.
Употребление сметаны 20% жирности наполняет организм энергией на целый день.

Вторые блюда

Энергетическая ценность такой еды зависит от входящих в рецепт компонентов. Вместо муки в/с можно использовать крахмал, добавить сметану в менее жирном варианте.

Куриная печень, тушеная в сметане

Калорийность: 137,18 ккал/100 г. Рекомендуемая порция: 250 г.

Используемые компоненты:

масло растительное или оливковое — 30 мл;
лук-репка — 1 шт.;
печень куриная — 500 г;
сметана 25% жирности — 100 г;
брокколи — 300 г;
мука — 30 г;
вода питьевая — 200 мл;
перец, соль — по желанию.

Техника приготовления:

Тщательно очистить каждый кусочек печени от возможных пленок и желчных пузырей. Промыть под водной струей, промокнуть салфетками.
Раскалить сковороду, быстро, буквально по 1,5 мин., обжарить субпродукт в масле с двух сторон.
Как только печень приобретет светлый цвет, поместить нарубленный полукольцами лук. Перемешать продукты, продолжить приготовление еще 5 мин.
Добавить в емкость соус из питьевой воды, муки и сметаны.
Присоединить заранее обработанные брокколи. Приправить массу перцем и солью, хорошо перемешать. Довести состав до кипения, выключить огонь.

Подать блюдо в горячем виде.

Кролик в сметане

Калорийность: 204,01 ккал/100 г. Рекомендуемая порция: 150 г.

Состав продуктов:

масло сливочное — 50 г;
луковица — 1 шт.;
кролик — 500 г;
мука в/с — 60 г;
уксус столовый — 1 ч. л.;
веточка розмарина;
сметана (20% жирности) — 150 г;
лист лавра — 1 шт. ;
сок ½ лимона;
перец, соль — по вкусам.

Очередность приготовления:

Освободить мясо от пленок, поместить в таз, добавить уксус, сок лимона, веточку розмарина. Выдержать кролика в маринаде 2–3 ч.
Разделить тушку на порционные части, приправить солью и перцем. Обвалять мясо в муке, обжарить в горячем масле до румяности.
В отдельной емкости пассеровать до мягкости нарубленный лук, присоединить его к мясу.
Добавить к продуктам 1 ст. кипяченой питьевой воды. Всё перемешать, тушить массу 10 мин. на тихом огне в закрытом виде.

Подать блюдо с молодым картофелем и зеленью.

Сметана 20%: пищевая ценность, БЖУ, витамины и химический состав

Подробнее о витаминах в составе Сметана 20%
Витамин В1, тиамин
— кристаллическая структура, нет запаха. Является основным участником обменов: жирового, углеводного и белкового. Играет важную роль для функционирования мозга, ЦНС, сердечной мышцы. Употребление тиамина способно снизить головную и зубную боль, снизить негативное воздействие, которое оказывает табак и алкоголь на организм.

Витамин В2, рибофлавин

— от количества этого витамина в организме зависит здоровье волос, кожи и ногтей. Необходим в процессе образования эритроцитов и антител при встрече организма с вирусами. Влияет на работу щитовидной железы и репродуктивной системы организма. Снижает усталость глаз, облегчает поглощение кислорода клетками.

Витамин В9, фолиевая кислота

— стимулирует репродуктивные механизмы организма, влияет на общее эмоциональное состояние человека. Снижает риск возникновения злокачественных новообразований у женщин. Участвует в кроветворении, облегчает поглощение кислорода клетками, борется с ранним старением. Активирует синтез «гормона радости».

Информация для составления технологической карты (массовые доли)

Эти данные потребуются при оформлении Технико-технологической карты на блюда, в состав которых входит Сметана 20% жирности. Для расчета массовых долей жира и сахара необходимо знать, содержит ли продукт так называемый «свободный» жир и сахар (т.е., определяемый при лабораторном анализе).

Содержит свободный жир	Да
Содержит свободный сахар	Нет
Содержит спирт	Нет

Хотите разрабатывать правильные документы для общепита? — !

Десерты

Сметана, калорийность которой весьма высока, часто включается в диетические десерты. Снизить их энергетическую ценность можно очень просто: заменить масло на полезное фруктовое пюре, белую муку в/с на овсяную или цельнозерновую, сахар на стевию, цельное яйцо на 2 белка.

Сметанный пирог

Калорийность: 238,71 ккал/100 г. Рекомендуемая порция: 70 г.

Список ингредиентов:

масло подсолнечное — 20 мл;
яйца — 5 шт.;
молоко — 200 мл;
сметана (25% жирности) — 250 г;
сахар — 170 г;
дрожжи сухие — ½ ч. л. ;
мука в/с — 150 г;
сода — на кончике ножа;
соль — ½ ч. л.

Описание рецепта:

Соединить в чаше молоко, 1 яйцо, соль, 1 ст. л. обычного сахара. Добавить просеянную с дрожжами и содой муку.
Замесить не совсем крутое тесто. В конце процесса ввести подсолнечное масло. Оставить заготовку на 1 ч. под пищевой пленкой в теплом месте.
Слегка взбить 4 яйца вместе с оставшимся сахаром. Присоединить сметану, довести массу до однородного состояния.
Раскатать подошедшее тесто в виде круга размером чуть больше (на 2–3 см) подготовленной формы.
Выложить пласт в посуду, сверху разместить начинку. Из свободного теста образовать бортики.

Отправить изделие на 40 мин. в духовку, нагретую до 200 °C.

Творожная запеканка

Калорийность: 173,92 ккал/100 г. Рекомендуемая порция: 100 г.

Набор ингредиентов:

масло сливочное — 80 г;
сахарный песок — 40 г;
яйца — 2 шт. ;
творог — 500 г;
крупа манная — 50 г;
спелые яблоки — 400 г;
соль пекарская — 10 г;
сметана (25% жирности) — 30 г;
белок куриный — 1 шт.;
ванилин — по вкусам.

Процесс приготовления:

Пропустить творог через сито, довести массу до воздушного состояния.
Растереть желтки с сахаром и ванилином, соединить с кисломолочным продуктом. Добавить манку, заранее растопленное масло, соль и ванилин.
Хорошо перемешать состав, затем ввести взбитые до твердых пиков белки.
Обработать форму маслом, посып

Химический состав

Сметана содержит множество полезных веществ, необходимых для полноценной жизнедеятельности человека, за счет чего благотворно влияет на пищеварение. Этот продукт состоит из белков, жиров и углеводов. Самым главным веществом в химическом составе сметаны является молочный белок казеин. При разложении на более простые вещества он распадается на важные для организма аминокислоты и молочные сахара. Также в продукте содержатся сывороточные белки альбумин и глобулин.

В сметане большое количество макроэлементов, таких как кальций, натрий, магний, калий и фосфор. Кальций участвует в образовании костной ткани, синтезе гормонов и крови, а натрий и калий нормализуют кислотно-щелочной баланс. Фосфор необходим для синтеза ферментов и нормальной твердости костей. В меньшем количестве в продукте присутствуют микроэлементы: железо, селен, медь и цинк.

Химический состав сметаны включает целый ряд полезных витаминов, жирорастворимых (А, С, Д, Д3, Е, К) и водорастворимых (С, В1, В2, В3, В6, В9, В12). В ней имеется холин — элемент, который отвечает за нормальную консистенцию и состояние клеток организма. Его важное свойство — нейтрализация лишнего количества холестерина. Присутствуют также аскорбиновая кислота, йод, марганец, молибден, хлор и сера.

Таблица калорийности сметаны на 100 грамм

Название	Калорийность
Сметана 40%	381 ккал.
Сметана домашняя	350 ккал.
Сметана 30%	294 ккал.
Сметана 25%	248 ккал.
Сметана 20%	206 ккал.
Сметана 18%	184 ккал.
Сметана 15%	158 ккал.
Сметана 12%	133 ккал.
Сметана 10%	115 ккал.
Сметана обезжиренная	74 ккал.

Калорийность чайной ложки сметаны 20% (вопрос, ответ)

1 чайной ложке сметаны сколько калорий? = 21 калорий
2 чайных ложках сметаны сколько калорий? = 42 калорий
3 чайных ложках сметаны сколько калорий? = 63 калорий
4 чайных ложках сметаны сколько калорий? = 84 калорий

Сметана энергетическая ценность в 100 гр. Пищевая ценность продукта. Приготовление сметаны дома

Сметану любят многие из-за ее прекрасного вкуса и нежной консистенции. Этот продукт изготавливают из пастеризованных сливок, используя специальные закваски. Для производства применяется натуральное цельное молоко. Но не все знают, какова калорийность сметаны 20% жирности.

Состав

Продукт обогащен витаминами — A, B, D, H, C. Из минеральных веществ в нем присутствуют фосфор, натрий, железо. В сметане содержатся белки, жиры и углеводы. Продукт включает в себя сахариды, органические и жирные кислоты. Его польза связана с наличием молочнокислых бактерий.

72,7 мл воды;
2,8 г белков;
20 г жиров;
3,2 г углеводов.

Полезные свойства

Важно знать не только калорийность сметаны 20% жирности, но и ее полезные свойства, которые и сделали продукт столь популярным и востребованным:

обеспечивает общеукрепляющее воздействие, усиливает активность иммунной системы;
улучшает деятельность нервной системы и состояние кожи;
из-за содержания витаминов и микроэлементов продукт улучшает работу всех систем органов;
сметана применяется в косметологической отрасли;

восстанавливает работу желудка и кишечника, благоприятно влияет на эндокринную систему;
кальций, находящийся в продукте, укрепляет кости, зубы и ногти;
косметологами создаются маски для лица, которые обеспечивают отбеливающее и освежающее воздействие, а также разглаживают морщины.

Противопоказания

Хоть калорийность сметаны 20% жирности находится на среднем уровне, употреблять ее можно не всем. Когда нельзя включать в рацион этот продукт?

Калорийность сметаны 20% жирности достаточно высокая, поэтому людям с ожирением, заболеваниями печени и высоким уровнем холестерина ее надо употреблять в ограниченном количестве.
Ограничиваться надо и людям с болезнями сердца, гипертонией, патологиями желчного пузыря.

Продукт незаменим в кулинарии. Он служит как прекрасное дополнение к различной пище: вареникам, голубцам, блинам. Вместо майонеза, соуса и заливок многими людьми используется именно сметана 20% средней жирности. Калорийность данного продукта подходит, конечно, не всем.

Продукт используется для маринования мяса и рыбы и заправки салатов. Сметана считается полезным и вкусными продуктом. К тому же ее цена вполне доступная. Если употреблять ее в умеренном количестве, то по поводу лишних калорий беспокоиться не стоит.

Особенности сметаны

Сметана 20% жирности считается лидером среди всех кисломолочных продуктов. Причиной этого является лучшее соотношение цены, качества и жирности. В гастрономии продукт применяют для приготовления различных блюд, включая легкие весенние салаты, обогащенные необходимыми витаминами. Сметану добавляют и в борщи.

В сравнении с майонезом, который считается довольно вредным (особенно если речь идет о магазинном продукте), сметана более полезна. Ее советуют использовать во время запекания пищи в духовке, так как это сделает любое блюдо нежнее и вкуснее.

Сметана прекрасно подойдет для заправки легких салатов с зеленым луком, редисом, огурцами и помидорами. А если готовить классические блюда, например оливье, то лучше ее смешивать с майонезом в одинаковых количествах. Соус к салату становится более нежным и менее острым, что нравится многим людям.

Выбор

Покупателям перед приобретением важно смотреть на информацию на этикетке. На упаковке должно быть написано «сметана», а не Следует ознакомиться с составом: там должны присутствовать сливки/молоко и молочнокислые бактерии.

Необходимо учитывать срок годности. Если он длительный, то такой продукт обрабатывают агрессивными термическими методами, поэтому в нем остается мало ценных компонентов.

Кстати, лучше выбирать баночку/упаковку, находящуюся в глубине витрины супермаркета, ведь там, как правило, располагается более свежая продукция. Свежая сметана является полезным лакомством, если употреблять ее в меру.

Сметана – это кисломолочный продукт, который любят практически все люди. Она обладает не только приятным вкусом, но и свойством быстрого насыщения организма человека. Данный продукт используют во многих рецептах – начиная от сладкой выпечки, заканчивая мясными блюдами. Также она употребляется в натуральном виде с любой едой. Сметана бывает разной жирности, если правильно подбирать ее процент, то можно использовать продукт даже на диете.

Немного истории

Сметана – это продукт, который появился еще на Руси. В те давние времена ее сберегали в специальных горшках, приготовленных из натуральной глины. Конечно, раньше не было таких технологий, как сейчас, и сметану готовили достаточно просто. Первое, что нужно было сделать – это взять глиняный горшок и налить туда молока, а затем ждать, когда оно прокиснет, после чего снимался верхний слой. Вот и все – сметана готова. Но ее вкус немного отличался от нынешнего, привычного нам, да и процесс занимал не один день.

Но с приходом новых технологий процесс значительно ускорился, и сегодня мы можем есть кисломолочный продукт не только в разных количествах, но и с разным количеством содержания БЖУ и других полезных веществ.

Пищевая ценность кисломолочного продукта

Энергетическая ценность или калорийность сметаны бывает разная – от 10 до 40%. Хотя она бывает довольно жирной, все равно она не производит дополнительной нагрузки на желудок как, например, сливки. Это можно легко объяснить тем, что в составе сметаны имеется больше витаминов и полезных веществ, нежели холестерина и других вредных компонентов. Так что даже при употреблении 1 столовой ложки в день сметана окажет благоприятный эффект на здоровье. При регулярном ее потреблении улучшиться состояние нервной системы, восстановится работа желудочно-кишечного тракта и гормональный фон.

Для людей, которые сидят на диете стоит знать о свойстве сметаны усиливать аппетит. Единственный вариант – употреблять продукт с малой долей жиров, но такая сметана не способна дать чувства насыщения. Так что оптимальный выход – использовать сметану 15-процентной жирности, которая не содержит в себе много калорий и прекрасно насыщает организм. Сметана с 15-процентной жирностью содержит в себе:

162 Ккал на 100 грамм;
углеводы – 3,5%;
белки 2,6%;
жиры – 15%.

Полезные свойства

Сметана обладает рядом полезных свойств для организма человека.

Очень полезна для детей, ведь продукт богат кальцием и помогает в формировании скелета младенца. Помимо этого, она отлично укрепляет уже сформировавшиеся кости у людей более сознательного возраста.
Нормализует работу желудочно-кишечного тракта и устраняет запоры.
Восстанавливает баланс микрофлоры, наполняя организм полезными бактериями. Особенно полезна сметана после длительного применения антибиотиков.
Этот кисломолочный продукт с малым содержанием калорий врачи рекомендуют употреблять, сидя на диете, так как в сметане много питательных элементов.
Восстанавливает здоровый цвет лица.
Содержит витамины А, Д, С, В и множество минералов.
Гликемический индекс продукта стабильный, а это значит, данный продукт не слишком повышает уровень сахара в крови.
Повышает репродуктивность как у мужчин, так и у женщин.

Может ли навредить?

Мы привыкли слышать, что у молочных и кисломолочных продуктов есть только польза, поэтому никакого вреда организму они не принесут, но это не совсем так. Конечно, ничего страшного не будет, если вы съедите пару чайных ложек сметаны, но все же не стоит ею злоупотреблять. Какие негативные факторы можно ожидать при употреблении этого продукта:

этот продукт содержит в себе кислоту, потому у людей с повышенной кислотностью может возникнуть дискомфорт в желудке;
если у вас имеется язва либо гастрит, то сметана может привести к обострению болезни;
сметана имеет повышенную плотность и высокое содержание холестерина, так что ее лучше не есть при гипертонии;
высокая калорийность сметаны не очень благоприятна при сердечно-сосудистых заболеваниях и ожирении;
сметану с повышенной жирностью не следует есть детям до двух лет, лучше всего использовать маложирные виды.

Исходя из этого, можно сделать вывод, что любой продукт, в том числе и сметана, хорош в меру. Чрезмерное злоупотребление даже самым полезным продуктом может привести к побочному эффекту и не положительному, а негативному влиянию на организм.

Сколько хранятся кисломолочные продукты?

У каждого продукта имеется срок годности, и сметана не исключение, но при неправильном хранении срок может значительно сократиться. Конечно, ее необходимо хранить в холодном месте, именно в холодильнике она может сохраниться как можно дольше. Если соблюсти все нормы и сберегать продукт при температуре не выше +8 градусов, он может быть готов к употреблению примерно десять дней с момента изготовления. Если вы храните сметану при температуре 0 градусов, тогда срок годности может длиться один месяц. Но и тут есть подвох – все зависит от состава продукта, так что лучше всего использовать продукт в течение недели.

Подробнее о свойствах и правила выбора сметаны вы узнаете из следующего видео.

Сметана – кисломолочный продукт, получаемый путем сквашивания жирных сливок.

Для того чтобы приготовить сметану в домашних условиях, необходимо запастись 200 г сметаны или простокваши и 400 г сливок. Чем жирнее будут сливки, тем жирнее в конечном итоге получится домашняя сметана, калорийность который будет составлять почти 400 ккал на 100 г, а ее жирность приблизительно составит 30%.

В стеклянной или эмалированной посуде необходимо тщательно перемешать простоквашу и сливки до образования однородной массы. Затем, периодически помешивая, полученную смесь необходимо оставить на день-два в теплом месте, после чего снова тщательно перемешать, обтянуть посуду сверху пищевой пленкой и поставить на сутки в холодильник. По истечении 24 часов вкусная домашняя сметана будет готова к употреблению.

Количество калорий в сметане напрямую зависит от ее жирности. Так, к примеру, калорийность сметаны 15% жирности составит 160,5 ккал в 100 г продукта, а количество входящих в ее состав жиров – 15 г. Калорийность сметаны 20% – 206 ккал и 20 г жиров.

Полезные свойства сметаны

Сметана, калорийность которой достаточно велика, как и все кисломолочные продукты, содержит молочную кислоту, которая повышает упругость кожи, так как помогает удерживать в ней влагу, способствуя естественному отшелушиванию мертвых клеток и увеличению выработки коллагена. Молочная кислота используется во многих косметических продуктах, таких как увлажняющие кремы, шампуни и мыло. Также молочная кислота является одной из видов альфа-гидрокси кислот, которая, естественным образом удаляет мертвые клетки кожи и содействует образованию новых клеток, выравнивая тон кожи и препятствуя появлению морщин.

Несмотря на высокое содержание калорий в сметане, этот кисломолочный продукт быстро усваивается организмом, так как во время процесса сквашивания изменяется структура белка.

Многие исследования показывают, что ежедневное употребление небольшого количества домашней сметаны, калорийность которой варьируется от 200 до 400 ккал в 100 г, благотворно влияет на психоэмоциональное состояние и гормональный фон человека.

Сметана, как и все кисломолочные продукты, богата на кальций, который способствует укреплению и росту ногтей, костей и зубов. Употребление сметаны стимулирует аппетит, налаживает работу кишечника и, несмотря на высокое содержание калорий в сметане, данный продукт не содержит такого количества холестерина, как масло.

Также этот кисломолочный продукт содержит множество микроорганизмов, которые помогают организму в борьбе с гнилостной микрофлорой кишечника, и богат на незаменимые аминокислоты.

Калорийность сметаны: пищевая ценность продукта

Калорийность сметаны довольно высока, однако это не мешает широкому применению этого вида молочной продукции в кулинарии, диетологии и косметологии.

Пищевая ценность и калорийность сметаны из расчета на 100 г, в зависимости от жирности, обусловливаются следующим составом продукта:

Ретинол (витамин A) – 0,1 мг;
Никотиновая кислота (витамин PP) – 0,1 мг;
Бета-каротин – 0,04 мг;
Тиамин (витамин B1) – 0,03 мг;
Рибофлавин (витамин B2) – 0,1 мг;
Пиридоксин (витамин B6) – 0,07 мг;
Фолиевая кислота (витамин B9) – 8,5 мкг;
Цианокобаламин (витамин B12) – 0,4 мкг;
Аскорбиновая кислота (витамин C) – 0,4 мг;
Витамин D – 0,2 мкг;
Токоферол (витамин E) – 0,3 мг;
Биотин (витамин H) – 3,6 мкг;
Холин – 124 мг;
Калий – 116 мг;
Железо – 0,2 мг;
Кальций – 88 мг;
Натрий – 40 мг;
Хлор – 61 мг;
Магний – 9 мг;
Фосфор – 61 мг;
Цинк – 0,24 мг;
Йод – 7 мкг;
Медь – 20 мкг;
Марганец – 0,003 мг;
Селен – 0,3 мкг;
Фтор – 14 мкг;
Молибден – 5 мкг;
Кобальт – 0,3 мкг;
Калорийность сметаны 10% – 115 ккал;
Белки – 3 г;
Жиры – 10 г;
Углеводы – 2,9 г;
Калорийность сметаны 15% – 160,5 ккал;
Белки – 2,9 г;
Жиры – 15 г;
Углеводы – 3,1 г;
Калорийность сметаны 20% – 206 ккал;
Белки – 2,8 г;
Жиры – 20 г;
Углеводы – 3,2 г;
Калорийность сметаны 25% – 248 ккал;
Белки – 2,6 г;
Жиры – 25 г;
Углеводы – 3,3 г;
Калорийность сметаны 30% – 294 ккал;
Белки – 2,4 г;
Жиры – 30 г;
Углеводы – 3,1 г.

Калорийность сметаны: применение сметаны в кулинарии

Сметана с давних времен широко применяется в кулинарии в странах Европы и Северной Америки. Ее употребляют в пищу в качестве десерта с фруктами или ягодами, посыпанными сахаром. Кроме того, ее используют в сочетании с различными вареньями для приготовления и подачи на стол вафель, сырников и блинов.

Мексиканская кухня является одной из самых высококалорийных в мире, так как для приготовления начос, буритос и тако в большом количестве используется сметана 15%, калорийность которой составляет 160,5 ккал, а также сметана 20%, калорийность которой насчитывает 206 ккал.

Также сметану различной калорийности используют в качестве заправки для салатов. Мнение о том, что такие салаты должны быть высококалорийными в корне не верно, так как добавленные 2-3 ст.л. сметаны не влияют на изменение калорийности салатов в большую сторону, по сравнению с маслом. Существует несколько рецептов салатов со сметаной, калорийность которых на 100 г не превышает 100 ккал, а именно:

Салат из свежих огурцов, помидоров, свежей зелени и сметаны. Помидоры и огурцы крупно нарезаются и смешиваются с мелко нарезанной зеленью, заправляются сметаной и 1 ст.л. лимонного сока. Калорийность салата со сметаной составляет 40 ккал на 100 г;

Куриный салат со сметаной. Для приготовления одной порции салата необходимо нашинковать 60 г свежей капусты, натереть на терке 10 г корня сельдерея и крупно нарезать 60 г отварного куриного филе. Нарезанные ингредиенты необходимо перемешать и заправить соусом, приготовленным из 25 г 10% сметаны, половины ст.л. хрена, 10 г укропа, 5 мл уксуса, соли и сахара. Калорийность салата со сметаной и курицей составляет 70 ккал на 100 г;

Салат с брынзой, сметаной и брокколи. Отварить 100 г брокколи, смешать с 20 г брынзы и 30 г сметаны и хорошенько размять до образования однородной массы, а также добавить один свежий помидор, огурец и 10 г петрушки, посолить и поперчить. Калорийность салата со сметаной, брокколи и брынзой составляет 95 ккал;

Салат из телятины и маринованных грибов со сметаной. Для приготовления 5 порций салата необходимо нарезать кубиками и смешать 300 г отварной говядины с двумя сваренными вкрутую яйцами. Затем к мясу с яйцами необходимо добавить нарезанные соломкой 100 г маринованных шампиньонов и 100 г соленых огурцов. Заправить полученную смесь необходимо соусом, приготовленным из 100 г сметаны, 5 г горчицы и 10 г петрушки. Калорийность такого салата составляет 75 ккал на 100 г;

Салат из кролика со сметаной. Для приготовления 5 порций салата необходимо 250 г жареного мяса кролика нарезать соломкой и перемешать со 100 г натертого на терке и поджаренного на сливочном масле корня сельдерея. 300 г соленых огурцов нарезать кружочками и смешать с двумя сваренными вкрутую яйцами, каждое разрезанное на 8 частей. Мелко нарезать 100 г оливок без косточек, смешать с 50 г сметаны, 5 г петрушки, солью, сахаром, перцем и 1 ст.л. лимонного сока. Все ингредиенты перемешать, заправить сметанным соусом и украсить сверху нарезанным кольцами сладким красным перцем. Калорийность салата со сметаной и кроликом составляет 70 ккал.

Много сказано о пользе молочнокислых продуктов, благотворно действующих на организм человека, но это не только полезно, но и вкусно. Особое место в этом ряду занимает сметана, без которой сложно представить многие блюда. Она входит в состав теста для многих мучных изделий и кремов, ее добавляют в популярные салаты, делают неповторимые соусы. Сметана готовится из сливок, собранных с поверхности молока, которые затем подвергаются брожению. Следует отметить, что наши предки, а делают сметану с незапамятных времен, добивались идеального вкуса посредством естественного брожения, на что уходило много времени, сегодня же в сливки вводят различные добавки, ускоряющие процесс, особенно если речь идет о производстве в промышленных масштабах. Учитывая большую популярность продукта, многих интересует – сколько калорий в ложке сметаны и можно ли ее включать в состав диетического питания.

Сколько калорий в сметане разной жирности

Как мы уже сказали, калорийность сметаны зависит от жирности используемых для ее производства сливок, при этом специалисты доказали, что, независимо от жирности, сметана, как и творог, содержит одинаковый набор полезных витаминов и минералов. Прежде чем считать, сколько калорий в домашней сметане, следует поговорить о ее пользе, не забывая о пользе чрезмерного ее потребления. В состав сметаны любой жирности входит огромное количество витаминов, и сложнее сказать, каких витаминов в ней нет. Особого внимания заслуживают витамины группы B, а также витамины A и C, оказывающие благотворное действие на организм, повышая иммунитет и улучшая общее самочувствие организма.

Также стоит отметить наличие в сметане полезных минералов, таких как кальций, необходимый для поддержания прочности костей и зубов, калий, влияющий на работу сердечной мышцы, цинк, увеличивающий потенцию и способствующий нормализации репродуктивной функции человека. Содержит сметана и другие химические элементы, и поэтому ответ на вопрос, сколько калорий в ложке сметаны домашней, отходит на второй план, учитывая пользу, которую имеет сметана. При этом если вы считаете калории, стоит знать калорийность сметаны разной жирности:

Тех, кто заботиться о своей фигуре, интересует, в первую очередь, сколько калорий в столовой ложке сметаны 15 жирности. В то время как калорийность 100 граммов сметаны жирностью 15% составляет 162 ккал, многих больше интересует, сколько «весит» ложка сметаны. В столовой ложке примерно 20 грамм сметаны, а это означает, что «вес» любого блюда с добавлением столовой ложки сметаны, увеличивается примерно на 32 калории.
Тем, кто любит продукты пожирнее, надо знать, сколько калорий в столовой ложке сметаны 20 жирности. В 100 граммах продукта содержится 203 калории, а рассчитать «вес» ложки сметаны несложно.
Узнав, сколько калорий в столовой ложке сметаны 30 жирности, можно задуматься над вопросом – можно ли такую сметану включать в рацион диетического питания. В 100 граммах продукта содержится 290 калорий, а на столовую ложку, соответственно, приходится 58 ккал.

Таким образом, назвать некоторые молочнокислые продукты низкокалорийными сложно, и это становится понятно, если вы знаете ответ на вопрос – сколько калорий в домашней сметане и твороге. При этом специалисты утверждают, что исключать эти продукты из рациона, учитывая их пользу, не стоит, главное – знать меру и не злоупотреблять. Если же вы сомневаетесь в целесообразности потребления сметаны и других молочнокислых продуктов высокой жирности, проконсультируйтесь со специалистами.

Полезная информация и рецепты

Выбирая между сметаной и сметанным продуктом мы, зачастую, машинально отдаем предпочтение первому. Но правильный ли этот выбор? В чем кроются основные преимущества молокосодержащих продуктов и как отличить сметану от сметанного продукта?

Безопасные жиры

Для начала ответим на вопрос «Как отличить сметану от сметанного продукта?». Ответ довольно прост – необходимо изучить состав.

СОСТАВ СМЕТАНЫ	СОСТАВ СМЕТАННОГО ПРОДУКТА
Сливки нормализованные, из молока (коровьего). Животные жиры. Закваска.	Пастеризованные сливки из коровьего молока. Растительные и животные жиры. Закваска-загуститель.

Основное различие, наличие растительных жиров, является первым плюсом данного продукта.
Лирическое отступление
Животные жиры насыщены жирными кислотами. Они тугоплавкие, твердые и плохо перевариваются.
Растительные жиры – жидкие, содержат поли- и мононенасыщенные жирные кислоты. Быстро усваиваются организмом. При этом, полезные вещества – стерин, лецитин, витамины группы D, C, B и A — входят в состав незаменимых, т.к. не синтезируется организмом.

Низкие калории

Калорийность — еще одна польза сметанного продукта. В отличие от сметаны, ежедневная норма употребления молокосодержащих продуктов составляет 2-3 столовые ложки.

КАЛОРИЙНОСТЬ НА 100 Г
СМЕТАНЫ 20% ЖИРНОСТИ	СМЕТАННОГО ПРОДУКТА 20% ЖИРНОСТИ
220 ккал	204 ккал

На первый взгляд, разница в 16 ккал не столь велика. Но при похудении или практике здорового питания — она существенна.

Хранится дольше

Традиционный метод производства сметаны заложен в самом наименовании. По мнению языковедов, слово образовано от глагола «сметать» (сбрасывать или снимать). С коровьего молока сливается жирный верхний слой сливок. Затем, сметается еще один слой менее жирных сливок с молоком, добавляется закваска. После этого, кислые жидкие сливки оставляют созревать. Созревание происходит при 5°C в течение 24-48 часов. Готовая сметана не проходит этап пастеризации и может храниться 3-14 дней при температурном режиме +4±2°C.
В состав сметанного продукта входят пастеризованные сливки, которые хранятся дольше без потери вкусовой и витаминной ценности. Срок хранения: до 28 дней при соблюдении температурного режима (+4±2°C).

Экономно

В среднем, при приобретении молокосодержащего продукта, вы экономите 20%. Каждая упаковка сохраняет ваш денежный баланс!

Вкусно

Отсутствие традиционного метода изготовления (сметать), не помещало воссоздать сметанному продукту вкусовые характеристики сметаны. Густой молокосодержащий продукт имеет те же ароматические вещества, вкус и запах. Сметанный продукт нельзя отличить на вкус от традиционной сметаны.

Подводя итог

Польза сметанного продукта состоит из 5-ти основных аспектов: наличия полезных растительных жиров, низкой калорийности, продолжительного срока хранения, доступной ценовой политики и хороших вкусовых качеств.

сколько калорий на 100 грамм и в 1 столовой ложке, БЖУ и энергетическая ценность

Сметана – это неотъемлемая часть русского стола. Она используется во многих блюдах, а о её полезных свойствах знает каждый. Издавна её добавляли к борщу, голубцам, картофелю и другим блюдам, а также делали на её основе тесто, выпечка из которого была особенно пышной и воздушной.

Сегодня сметана приобрела дополнительный интерес из-за растущей популярности диет. И хотя сам продукт сложно назвать диетическим, он служит отличной заправкой для различных овощных салатов и других низкокалорийных блюд. Нужно лишь уметь правильно её выбирать.

Что такое процент жирности?

Покупая сметану, вы можете увидеть на её этикетке жирность, указанную в процентах. Жирность напрямую связана с калорийностью продукта, его вкусовыми и полезными качествами.

Сметана 10% считается нежирной и является наилучшим вариантом для людей, сидящих на диете. Её энергетическая ценность составляет 115 ккал и, в отличие от более жирных видов, она не усиливает аппетит при употреблении. Также не стоит забывать и об обезжиренном её варианте, количество калорий в котором всего 74 на 100 г.

Маложирная пятнадцатипроцентная сметана обладает энергетической ценностью 130 ккал на 100 г продукта. Поэтому она также попадает в диетическую категорию.

Сметана 20% считается продуктом средней жирности. Её энергетическая ценность составляет 205 ккал на 100 г продукта. Она считается наиболее вкусной, насыщенной и полезной, а потому идеально подходит для добавления в различные блюда. Людям, сидящим на диете тоже можно её употреблять, например, в качестве заправки к салатам. В 1 столовой ложке двадцатипроцентной сметаны, которой вполне хватит на миску салата, содержится всего лишь около двадцати килокалорий. Эта ложка уж точно никак не отразится на вашей фигуре, но значительно преобразит вкус любого блюда.

Сметану с более высокими процентами (25% жирности и выше) называют классической. Она также хорошо подходит для диет, но не для тех, что направлены на похудение. Благодаря большому количеству белков, жиров и углеводов в её составе она отлично подходит для наращивания мышечной массы, что важно для многих спортсменов. Её калорийность составляет 250 ккал на 100 г.

Также существует и высококалорийная сметана, однако вряд ли вы найдёте её на прилавках магазинов. Ее максимальный процент жирности обычно составляет около 30-40%. Её обычно готовят только в домашних условиях. Средний показатель её энергетической ценности – около 350 ккал.

Польза для здоровья

Сметана в России популярна уже давно. Ещё при царе её делали из сливок посредством их натурального брожения. Сегодня, благодаря современным технологиям, на её изготовление уходит намного меньше времени. Однако кардинально данный процесс не изменился. Сметана по-прежнему остаётся любимым продуктом многих россиян и не только. Гости, приезжающие в нашу страну из-за границы, отмечают её приятный вкус и структуру.

Кроме вкусовых качеств, продукт также богат и различными витаминами. А его состав входят витамины группы В, A, D, H и C. Присутствуют в нем и другие полезные вещества, такие как магний, кальций, фосфор, железо, натрий и хлор. Регулярное употребление сметаны даже в небольших количествах может значительно повысить иммунитет и стать хорошей профилактикой сердечно-сосудистых и кожных заболеваний, а также различных заболеваний пищеварительного тракта. Особенно полезна она для детей, так как содержащийся в ней кальций укрепляет кости и зубы.

В продукте содержится большое количество БЖУ (белков, жиров и углеводов), которые также необходимы растущему организму, как и полезные микроэлементы.

В 100 граммах сметаны, обладающей жирностью 20%, содержится:

72,7 г воды;
20 г жиров;
3,2 г углеводов;
2,8 г белков.

Применяется сметана и в косметологии. Многие девушки пользуются масками из неё для питания и смягчения кожи, а смазывание сгоревшей на солнце спины сметаной – это самая настоящая русская традиция. О пользе продукта для кожи слышали все, но не многие знают, что иногда даже ведущие косметологи добавляют в свои кремы немного сметаны.

Секрет такой огромной пользы кроется в молочнокислых бактериях, которых в сметане огромное количество. Данные бактерии несут огромную пользу для организма. В той или иной степени они присутствуют во всех кисломолочных продуктах, но сметана является настоящим рекордсменом по их содержанию, единственным её конкурентом здесь является творог.

Противопоказания к употреблению

Несмотря на все полезные свойства сметаны, как и у любого другого продукта, у неё есть определённые противопоказания. Прежде всего, её употребления стоит избегать людям с непереносимостью лактозы. Это связано с большим содержанием в ней молочнокислых бактерий.

Ограничить употребление продукта стоит людям, страдающим ожирением. Хотя двадцатипроцентная сметана и считается вариантом средней жирности, если у вас есть лишний вес, то «налегать» на неё не стоит.

Людям, страдающим от гипертонии, патологии желчного пузыря или сердечных заболеваний, в небольших количествах сметана будет даже полезна. Однако при чрезмерном употреблении она может привести к осложнениям. Всем тем, кто болеет одной из перечисленных болезней, следует обязательно консультироваться с врачом по поводу диет и разрешённых к употреблению продуктов.

Советы по выбору

Покупая сметану в супермаркете, следует внимательно изучать информацию, представленную на этикетке. Есть несколько простых правил, которые помогут не ошибиться при выборе.

Прежде всего, убедитесь в том, что покупаете именно сметану, а не «сметанный продукт», который менее полезен, да и по вкусу кардинально отличается от натурального аналога.
Изучите состав. В хорошей сметане должны обязательно присутствовать сливки (или же молоко) и молочнокислые бактерии. Как можно меньше должно быть различных добавок.
Не забывайте о проверке срока годности. Во-первых, сметана не должна быть просроченной, а во-вторых, не стоит выбирать вариант, срок годности которого чересчур большой. В таких продуктах крайне мало полезных веществ.
И в заключение стоит напомнить о маленьком лайфхаке. Лучше брать сметану из глубины витрины, так как в этой части обычно стоит более свежая продукция, да и температура там значительно ниже, что благоприятно сказывается на сохранении полезных свойств.

Следуя этим четырём простым советам, вы наверняка сможете выбрать вкусную и полезную сметану к своему столу, которая обязательно придётся по вкусу вам и вашим близким.

Блюда со сметаной

Как уже говорилось ранее, сметана – это прекрасная заправка для диетических блюд. Существуют разные варианты рецептов с довольно низкой калорийностью.

Окрошка (готовится из кваса, различных овощей, яиц, колбасы и сметаны). Ее калорийность – 116 ккал.
Жареные грибы. Рецепт прост: грибы, сметана и специи по вкусу. Энергетическая ценность такого блюда – 97 килокалорий.
Свекольный борщ (свекла, картофель, специи и другие овощи, которые кладутся по желанию). Столовая ложка сметаны добавляется в тарелку готового борща. Калорийность одной порции – 80 ккал.
Говяжья печень (готовится из морковки, лука, муки, сметаны и, конечно же, говяжьей печени). Калорийность – 130 ккал на 100 г.
Тушёный кролик в соусе (делается из мяса кролика и сметаны с добавлением вина и специй). Крайне низкая калорийность – 70 ккал.
Рыба в соусе (для блюда берётся любая жареная, вареная или тушеная рыба, к ней добавляется специальный соус, который делается из зелени, специй, сметаны и масла). Калорийность готового блюда зависит от способа приготовления рыбы, но в среднем она не превышает 100 ккал.

Такое количество вкусных и одновременно полезных блюд со сметаной ещё раз указывает на её популярность среди кулинаров. А ведь это лишь наиболее распространенные варианты. Множество других вы всегда можете найти в интернете.

Не стоит забывать и о кондитерских изделиях, при создании которых часто используют этот продукт. И хотя чрезмерное употребление блинов или тортов вряд ли хорошо отразится на вашей фигуре, иногда всё же можно побаловать себя и ими.

Выбрать самую качественную сметану 20% жирности помогут эксперты программы «Контрольная закупка».

Калорийность сметаны 20% жирности. Полезное влияние на организм и вред продукта

Состав

72,7 мл воды;
2,8 г белков;
20 г жиров;
3,2 г углеводов.

Полезные свойства

обеспечивает общеукрепляющее воздействие, усиливает активность иммунной системы;
улучшает деятельность нервной системы и состояние кожи;
из-за содержания витаминов и микроэлементов продукт улучшает работу всех систем органов;
сметана применяется в косметологической отрасли;

восстанавливает работу желудка и кишечника, благоприятно влияет на эндокринную систему;
кальций, находящийся в продукте, укрепляет кости, зубы и ногти;
косметологами создаются маски для лица, которые обеспечивают отбеливающее и освежающее воздействие, а также разглаживают морщины.

Противопоказания

Калорийность сметаны 20% жирности достаточно высокая, поэтому людям с ожирением, заболеваниями печени и высоким уровнем холестерина ее надо употреблять в ограниченном количестве.
Ограничиваться надо и людям с болезнями сердца, гипертонией, патологиями желчного пузыря.

Особенности сметаны

Выбор

Покупателям перед приобретением важно смотреть на информацию на этикетке. На упаковке должно быть написано «сметана», а не «сметанный продукт». Следует ознакомиться с составом: там должны присутствовать сливки/молоко и молочнокислые бактерии.

Сметана 20% — описание, состав, калорийность и пищевая ценность

136 килокалорий

Наиболее популярный вид сметаны из-за невысокой жирности. Отличается средней густотой, имеет приятный вкус с легкой кислинкой.

Сметану 20% жирности добавляют в салаты вместо майонеза, также ее используют при приготовлении соусов, выпечки, десертов, заправок, для запекания мяса, рыбы.

При умеренном употреблении 20-процентная сметана не испортит фигуру, при этом она дарит настоящий «сметанный» вкус блюдам.

Сметана 20%: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

136

килокалорий

Общая информация

Вода 78,1 г

Энергетическая ценность 136 ккал

Энергия 569 кДж

Белки 3,5 г

Жиры 10,6 г

Неорганические вещества 0,7 г

Углеводы 7,1 г

Сахар, всего 0,22 г

Минералы

Кальций, Ca 141 мг

Железо, Fe 0,07 мг

Магний, Mg 10 мг

Фосфор, P 71 мг

Калий, K 212 мг

Натрий, Na 83 мг

Цинк, Zn 0,5 мг

Медь, Cu 0,016 мг

Селен, Se 3,1 мкг

Витамины

Витамин С 0,9 мг

Тиамин 0,04 мг

Рибофлавин 0,12 мг

Никотиновая кислота 0,07 мг

Витамин B-6 0,02 мг

Фолаты, всего 11 мкг

Фолиевая кислота, пищевая 11 мкг

Фолиевая кислота, DFE 11 мкг

Холин, всего 19,2 мг

Витамин B-12 0,42 мкг

Витамин A, RAE 90 мкг

Ретинол 88 мкг

Каротин, бета- 21 мкг

Витамин A, IU 328 МЕ

Витамин Е (альфа-токоферол) 0,3 мг

Витамин D (D2 + D3) 0,2 мкг

Витамин D3 (холекальциферол) 0,2 мкг

Витамин D 8 МЕ

Витамин К (филлохинон) 0,5 мкг

Липиды

Жирные кислоты, насыщенные 6,6 г

4:0 0,34 г

6:0 0,2 г

8:0 0,11 г

10:0 0,26 г

12:0 0,3 г

14:0 1,06 г

16:0 2,78 г

18:0 1,28 г

Жирные кислоты, мононенасыщенные 3,1 г

16:1 недифференцированно 0,24 г

18:1 недифференцированно 2,66 г

Жирные кислоты, полиненасыщенные 0,4 г

18:2 недифференцировано 0,24 г

18:3 недифференцированно 0,16 г

Холестерин 35 мг

Калорий в 20 г Сметаны и Пищевая Ценность

База данных продуктов питания и счетчик калорий

Источник: Общий

Пищевая ценность

Количество на порцию

калорий

% дневных значений*

Общий жир

4. 19г

Насыщенный жир

2,609 г

13%

Транс Жир

—

Полиненасыщенные жиры

0,156 г

Мононенасыщенные жиры

1,211 г

Холестерин

9 мг

Натрий

11 мг

Всего углеводов

0.85 г

Пищевые волокна

0 г

Сахар

0,03 г

Белок

0,63 г

Витамин D

—

Кальций

23 мг

Железо

0,01 мг

Калий

29 мг

Витамин А

35 мкг

Витамин С

0. 2 мг

Примечание:
Включает в себя: с зеленым луком

РДИ*

(43 калории)

Калорийность:

Углеводы (8%)

Жиры (86%)

Белки (6%)

* На основе RDI в 2000 калорий

Фотографии

Сводка по питанию:

калорий

Жир

4.19г

Углеводы

0,85 г

Белок

0,63 г

В 20 граммах Сметаны 43 калорий .

Распределение калорий: 86% жиров , 8% углеводов, 6% белков.

Другие распространенные размеры порций:

Родственные виды сметаны:

См. также:

Другие недавно популярные продукты:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или режим диеты.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена добросовестно и считается верной, FatSecret не делает никаких заявлений или гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на свой страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью их соответствующих владельцев.

калорий в 20 г сметаны (кислородной) и пищевая ценность

База данных продуктов питания и счетчик калорий

Источник: USDA

Пищевая ценность

Количество на порцию

калорий

% дневных значений*

Общий жир

4. 19г

Насыщенный жир

2,609 г

13%

Транс Жир

—

Полиненасыщенные жиры

0,156 г

Мононенасыщенные жиры

1,211 г

Холестерин

9 мг

Натрий

11 мг

Всего углеводов

0.85 г

Пищевые волокна

0 г

Сахар

0,03 г

Белок

0,63 г

Витамин D

—

Кальций

23 мг

Железо

0,01 мг

Калий

29 мг

Витамин А

35 мкг

Витамин С

0. 2 мг

РДИ*

(43 калории)

Калорийность:

Углеводы (8%)

Жиры (86%)

Белки (6%)

* На основе RDI в 2000 калорий

Фотографии

Сводка по питанию:

калорий

Жир

4.19г

Углеводы

0,85 г

Белок

0,63 г

43 калорий в 20 г Сметаны (Культивированной).

Распределение калорий: 86% жиров , 8% углеводов, 6% белков.

Другие распространенные размеры порций:

Родственные виды сметаны:

См. также:

Используется в этих рецептах участников:

Другие недавно популярные продукты:

Сметана против греческого йогурта

Резюме

Сметана содержит на больше калорий, углеводов и жиров. Он на богаче витамином А, кальцием и калием . С другой стороны, йогурт имеет более низкий гликемический индекс и более богат фосфором, цинком, витаминами B2, B5, B6 и B12. Йогурт более универсален и полезнее .

Введение

Сметана является продуктом молочных сливок с молочнокислыми бактериями, затвердевающими сливками и придающими им кислый вкус. Сметана в основном состоит из казеинового белка. Однако он также содержит сыворотку в соотношении примерно 80:20.Считается, что сметана возникла в России около 1600 года, а затем распространилась по всему миру.

Йогурт производится из ферментированного и обработанного молока. Есть три вида йогурта:

Сладкий, часто сочетается с фруктами и сахаром.
Кисло-соленое, употребляется сразу после ферментации.
Греческий йогурт, о котором пойдет речь в этом тексте.

Греческий йогурт также называют процеженным йогуртом; процесс процеживания удаляет сыворотку из йогурта и делает его более твердым, сохраняя его слегка кисловатый вкус.

В этой статье мы обсудим разницу между сметаной и йогуртом на основе их общих различий, содержания питательных веществ, диеты и потери веса, а также воздействия на здоровье.

Каковы основные отличия?

Основные различия заключаются в их вкусе, сроке годности, цене и использовании в кулинарии

мира.

Вкус

Сметана имеет кремообразную твердую консистенцию, более молочный вкус, чем у йогурта, и имеет кисловатый оттенок. Для сравнения, греческий йогурт более твердый, чем , и также имеет кислое послевкусие . Оба могут быть классифицированы как имеющие кислый вкус, в основном из-за кислоты, которую бактерии производят во время ферментации.

Срок годности

Оба они требуют охлаждения, , однако сметана имеет более длительный срок хранения , исходя из того, что на пару дней больше, чем йогурт. Йогурт хранится в закрытом виде до 2 недель, а сметана — до 3 недель. Однако после открытия они оба остаются на срок до 1 недели.

Цена

У них почти одинаковые цены, а если и есть разница, то в основном незначительно дешевле на сметану.

Кулинарный мир

В кулинарии йогурт можно использовать по-разному. Он обычно используется в качестве простого йогурта , в качестве кулинарного ингредиента или в качестве десертного ингредиента.

С другой стороны, сметана наиболее известна в техасско-мексиканской кухне в связи с мексиканской едой.Кроме того, сметану можно использовать для приготовления заправок и соусов , а также для приготовления пищи.

Сравнение содержания питательных веществ

В этом разделе мы обсудим разницу между сметаной и греческим йогуртом в зависимости от их питательной ценности.

Распределение воды

Йогурт содержит больше воды, чем сметана. В 100 г йогурта содержится 87 г воды, а в сметане — 71 г.

Гликемический индекс

Йогурт имеет более низкий гликемический индекс по сравнению со сметаной.

калорий

Сметана более калорийна, чем йогурт, и разница между ними весьма заметна. Сметана содержит в три раза больше калорий, чем греческий йогурт.

Углеводы

Сметана содержит вдвое больше углеводов, чем йогурт.

Белки

Йогурт содержит больше белка, чем сметана. Хотя разница не очень большая, но она есть.

Жиры

Йогурт не содержит жиров , поскольку в этой статье мы рассматриваем обезжиренный греческий йогурт. С другой стороны, сметана содержит большое количество жиров по сравнению с йогуртом. Сметана содержит 14 г жира, что весьма примечательно, учитывая, что йогурт лишен жира.

В этом разделе мы подробно обсудим основные компоненты жиров, рассматривая насыщенные жиры, ненасыщенные жиры и холестерин.

Насыщенные жиры

Сметана содержит большее количество насыщенных жиров по сравнению с йогуртом. Почти половина жирности сметаны приходится на насыщенные жиры.

Мононенасыщенные жиры и полиненасыщенные жиры

Сметана не содержит полиненасыщенных жиров, но в основном содержит мононенасыщенные жиры, если говорить о соотношении содержания поли- и мононенасыщенных жиров.

Холестерин

В обоих случаях уровень холестерина оценивается как низкий.Однако йогурт содержит меньше холестерина, чем сметана.

Витамины

Сметана богаче витамином А по сравнению с йогуртом. Однако йогурт имеет более богатый и разнообразный набор витаминов. Огурт Y богаче витамином B12 в основном удовлетворяет рекомендуемую суточную норму на 94% при употреблении 300 г греческого йогурта. Кроме того, он также на богаче витаминами B2, B5 и B6.

Ниже в таблице охвата витаминами показана разница между ними.

Сравнение витаминов

Балл сравнения витаминов основан на количестве витаминов, которыми богаче тот или иной продукт. На приведенной ниже диаграмме «покрытия» показано, сколько суточных потребностей может быть покрыто 300 граммами пищи

Содержит более Витамин А +10800%

Содержит более Витамин Е +3900%

Содержит более Витамин Д +∞%

Содержит более Витамин С +∞%

Содержит более Витамин В1 +73.9%

Содержит более Фолат +57,1%

Содержит более Витамин К +∞%

Содержит более Витамин В2 +15,8%

Содержит более Витамин В3 +197,1%

Содержит более Витамин В6 +215%

Содержит более Витамин В12 +150%

Витамин А Витамин Е Витамин Д Витамин С Витамин В1 Витамин В2 Витамин В3 Витамин В5 Витамин В6 Фолат Витамин В12 Витамин К 27% 8% 9% 3% 10% 56% 2% 0% 5% 9% 38% 2% Витамин А Витамин Е Витамин Д Витамин С Витамин В1 Витамин В2 Витамин В3 Витамин В5 Витамин В6 Фолат Витамин В12 Витамин К 1% 1% 0% 0% 6% 65% 4% 20% 15% 6% 94% 0%

Содержит более Витамин А +10800%

Содержит более Витамин Е +3900%

Содержит более Витамин Д +∞%

Содержит более Витамин С +∞%

Содержит более Витамин В1 +73. 9%

Содержит более Фолат +57,1%

Содержит более Витамин К +∞%

Содержит более Витамин В2 +15,8%

Содержит более Витамин В3 +197,1%

Содержит более Витамин В6 +215%

Содержит более Витамин В12 +150%

Минералы

Сметана богаче кальцием и калием , тогда как йогурт богаче фосфором и цинком. Важно обсудить содержание кальция в обоих этих продуктах, поскольку они основаны на молочных продуктах и являются одним из основных продуктов, богатых кальцием.

При потреблении 300 г каждого продукта при употреблении сметаны удовлетворяется 43% РСН, тогда как при употреблении йогурта удовлетворяется 33% РСН.

Ниже на диаграмме покрытия минералами показана разница между ними.

Сравнение минералов

Минеральная сравнительная оценка основана на количестве минералов, которыми богаче та или иная пища.На приведенной ниже диаграмме «покрытия» показано, сколько суточных потребностей может быть покрыто 300 граммами пищи

Содержит более Кальций +28,2%

Содержит более Калий +49,6%

Содержит более Железо +16.7%

Содержит более Фосфор +58,8%

Содержит меньше натрий -48,6%

Содержит более Цинк +92,6%

Содержит более Медь +70%

Кальций Железо Магний Фосфор Калий натрий Цинк Медь 43% 3% 8% 37% 19% 10% 8% 4% Кальций Железо Магний Фосфор Калий натрий Цинк Медь 33% 3% 8% 58% 13% 5% 15% 6%

Содержит более Кальций +28.2%

Содержит более Калий +49,6%

Содержит более Железо +16,7%

Содержит более Фосфор +58,8%

Содержит меньше натрий -48,6%

Содержит более Цинк +92,6%

Содержит более Медь +70%

Диета и похудение

Веганский

Они не являются частью веганской диеты, так как являются молочными продуктами.

Кето

Йогурт низкокалориен и имеет низкий гликемический индекс; таким образом, его можно есть во время кето-диеты. Однако в этой статье мы обсуждаем обезжиренную сметану с высоким содержанием углеводов, которую нельзя есть во время кето-диеты. Тем не менее, во время кето-диеты можно есть сметану нормальной жирности, в которой больше жира, чем в сметане пониженной жирности.

Непереносимость лактозы

Симптомы непереносимости лактозы возникают при определенном пороге потребления лактозы.Большинство людей с непереносимостью лактозы могут удовлетворить свои потребности в кальции, употребляя небольшое количество йогурта без развития серьезного дефицита. Однако, поскольку йогурт имеет низкое содержание углеводов, уровень лактозы в этой ситуации ниже триггерного уровня .

Влияние на здоровье

Здоровье сердечно-сосудистой системы

Потребление сметаны не способствует развитию сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, потребление молочных продуктов, в том числе сметаны, связано с 90 494 положительными эффектами на сердечно-сосудистую систему в целом. (1)

Было обнаружено, что потребление йогурта снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний у гипертоников. (2)

Другое исследование показало, что регулярное употребление йогурта снижает риск смертности от сердечно-сосудистых заболеваний. (3)

Диабет и нарушения обмена веществ

Следующее исследование демонстрирует связь между потреблением молочных продуктов и более низким риском развития диабета 2 типа. Однако это зависит от дозы, поэтому необходимо употреблять разумные количества без добавления подсластителей или ароматизаторов.(4)

Йогурт — это пробиотик , поддерживающий здоровье и активность обычных кишечных микроорганизмов, помогающий регулировать уровень глюкозы в крови. В результате снижается риск развития диабета 2 типа. (5)

Потребление полножирных молочных продуктов связано с развитием преддиабета, который, если его не регулировать, может привести к развитию диабета типа 2. (6)

Рак

Было проведено исследование женщин в постменопаузе при обсуждении рака молочной железы в связи с потреблением молочных продуктов. Потребление молочных продуктов не связано с развитием рака молочной железы в этой статистической популяции; однако общее высокое потребление кальция положительно связано с развитием рака молочной железы у женщин в постменопаузе. Поэтому важно соблюдать сбалансированную диету. В этом сравнении сметана богаче кальцием, чем йогурт. Однако эти цифры недостаточно высоки, чтобы причинить какой-либо вред. (7)

Потребление йогурта снижает риск развития рака желудка, толстой кишки, молочной железы и мочевого пузыря. Однако, как упоминалось выше, высокое потребление кальция связано с развитием рака. (8)

В другом исследовании рассматривается влияние йогурта и то, как он может снизить заболеваемость раком верхних дыхательных путей. (9)

Каталожные номера

https://www. ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4006120/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29462263/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31968071/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3719038/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28615384/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29498341/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2959158/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22081693/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22179690/

Калорий в Kroger Сметана обезжиренная / 2 ст. / 20 калорий. Пищевая ценность, ингредиенты и аллергены

Количество на 2 столовые ложки
Калории	20 ккал (84 кДж)
Калории из жира	0 Ккал
		% Дневная стоимость*
Общий жир	0 г	0%
Натрий	25 мг	1%
Всего углеводов	3g	1%
Сахар	2 г	8%
Белок	1 г	2%
Витамин А	0. 8 мг	27%
Кальций	40 мг	4%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
Узнайте, сколько калорий вы должны потреблять.

Пищевая ценность греческого йогурта vs.Сметана

И сметана, и греческий йогурт богаты белком, кальцием и витаминами группы В.

Изображение предоставлено: OksanaKiian/iStock/GettyImages

Вы когда-нибудь использовали греческий йогурт вместо сметаны в соусах, супах, салатах, пирогах и других блюдах? Благодаря кремовой текстуре и насыщенному вкусу греческий йогурт может превратить любую трапезу в праздник. Наряду со сметаной, это любимый выбор тех, кто придерживается низкоуглеводной диеты. Однако разница между сметаной и йогуртом не ограничивается их содержанием жира; каждый продукт имеет свой собственный пищевой профиль и предлагает уникальные преимущества.

Сметана против греческого йогурта

Греческий йогурт — один из немногих суперпродуктов, который соответствует требованиям. Он вкусный и сытный, содержит здоровенный питательный заряд. Сметана не менее вкусна, но жирнее и калорийнее.

Несмотря на сходство, эти продукты имеют отличительные свойства. Прежде всего, греческий йогурт производится из молока и живых культур, таких как Lactobacillus helveticus , Lactobacillus lactis и Streptococcus thermophilus .Эти бактерии ферментируют молоко, придавая ему острый вкус; после этого молоко выдерживают несколько часов и удаляют жидкую сыворотку.

Сметана, с другой стороны, производится путем добавления бактериальных культур к пастеризованным сливкам с содержанием жира не менее 18 процентов. Далее сливки повторно пастеризуют, чтобы уничтожить бактерии и остановить брожение. Производители часто добавляют соль, цитрат натрия, ароматизаторы, желатин и другие добавки, чтобы увеличить срок хранения и улучшить вкус.

Пищевая ценность греческого йогурта

При процеживании греческого йогурта из него удаляется часть лактозы, воды и соли. Остается густая паста, богатая казеином, которая сохраняет полезные бактерии .

В дополнение к казеину и живым культурам этот вкусный корм содержит много питательных веществ. Одна чашка обезжиренного греческого йогурта обеспечивает:

134 калории
23 грамма белка
8,2 г углеводов
0.9 грамм жира
11 миллиграммов холестерина
25 процентов дневной нормы (DV) кальция

Калорийность греческого йогурта зависит от его жирности. Цельномолочные сорта содержат приблизительно 220 калорий, 20 граммов белка, 9 граммов углеводов, 11 граммов жира и 30 миллиграммов холестерина. Ароматизированные сорта содержат больше сахара и углеводов. Имейте в виду, что Йогурт в греческом стиле отличается от исходного продукта , поскольку имеет другой состав и более низкую пищевую ценность.

Подробнее : Какой йогурт лучше? Плюсы и минусы 13 различных видов

Пищевая ценность сметаны

Сметана более или менее жирная в зависимости от марки. В большинстве магазинов продается обычная кисломолочная сметана, нежирные и даже обезжиренные. Одна чашка сметаны содержит следующие питательные вещества:

443 калории
4,8 г белка
6,6 г углеводов
45.4 грамма жира
119 миллиграммов холестерина
26 процентов дневной нормы кальция
27 процентов дневной нормы фосфора
9 процентов DV селена

Этот кремообразный корм также богат цинком, магнием, железом, калием, витамином B12, витамином A и рибофлавином. Греческий йогурт тоже содержит некоторые из этих микроэлементов, но в несколько меньших количествах.

Если вы пытаетесь сократить количество калорий, выбирайте обезжиренную сметану. Он не такой вкусный, как обычный, но менее калорийный.Одна чашка содержит 7,1 грамма белка, 26 граммов углеводов, 21 миллиграмм холестерина и всего 170 калорий.

Греческий йогурт полезнее?

Разница между сметаной и йогуртом вполне очевидна. В греческом йогурте на 90 494 больше белка, чем на 90 495, и меньше жира и холестерина. Он также содержит пробиотики , которые уравновешивают кишечную флору и могут улучшить пищеварение.

Согласно клиническому исследованию 2016 года, опубликованному в журнале Nutritional Neuroscience, пробиотический йогурт может улучшить психическое здоровье . Обычный йогурт не обладает этими свойствами. Другое исследование, опубликованное в журнале Brain, Behavior, and Immunity в 2015 году, показало, что пробиотики разных видов, такие как содержащиеся в греческом йогурте, могут поднять настроение и уменьшить чувство грусти .

Подробнее : 13 неожиданных и полезных пробиотических продуктов

Исследования также показывают, что частое употребление йогурта может улучшить обмен веществ и защитить от диабета . Эта пища была связана с более низким уровнем ожирения, сердечных заболеваний и эрозии зубов.Благодаря высокому содержанию белка, греческий йогурт может помочь похудеть и сбросить вес .

Потенциальные преимущества сметаны

Этот ферментированный молочный продукт делает гораздо больше, чем просто придает вкус вашим блюдам. Это отличный источник кальция, магния, селена, калия, витамина А и витаминов группы В. Несмотря на высокое содержание жира, сметана действительно может помочь вам стать стройнее и укрепить здоровье.

Подробнее : Польза ферментированных продуктов и 5 рецептов «сделай сам»

Исследование 2016 года, опубликованное в Американском журнале клинического питания, показывает, что молочных продуктов с высоким содержанием жира могут снизить риск набора веса в течение многих лет . Исследователи связывают эти результаты с большим количеством кальция, фосфора, белка и витамина D в цельном молоке и его производных. Женщины, которые потребляли эти продукты, в долгосрочной перспективе набирали меньше веса по сравнению с теми, кто ел молочные продукты с низким содержанием жира.

Кроме того, некоторые сорта сметаны содержат пробиотики. Производители обычно указывают это на этикетке. Ищите такие термины, как «активные культуры», «живые культуры» или « культуры Acidophilus и Bifidus».

Держите кости крепкими

И греческий йогурт, и сметана содержат большое количество кальция .Этот минерал способствует здоровью костей и играет ключевую роль в работе мышц, нервов и сердечно-сосудистой системы. Он также способствует секреции гормонов и формированию костей.

По данным Национального института здоровья, диета с низким содержанием кальция может с годами привести к остеопорозу и переломам костей. Риск выше среди женщин в постменопаузе, спортсменок, вегетарианцев и людей с непереносимостью лактозы. Кроме того, некоторые факторы образа жизни, такие как чрезмерное потребление кофеина и диеты с высоким содержанием натрия, могут снижать всасывание кальция и увеличивать его выведение.

Добавление в пищу сметаны и греческого йогурта может помочь предотвратить дефицит кальция . Ваше тело нуждается в этом минерале, чтобы построить крепкие кости и функционировать на пике. В греческом йогурте меньше лактозы, чем в обычном йогурте и сметане, поэтому он с меньшей вероятностью вызовет побочные реакции у людей с непереносимостью лактозы.

Укрепите свою иммунную систему

Пробиотики в греческом йогурте и сметане помогают восстановить микрофлору кишечника и улучшить пищеварение . Бактерии, живущие в вашем кишечнике, поддерживают иммунную функцию, выработку гормонов и ферментов, метаболизм питательных веществ и здоровье пищеварительной системы.

Согласно недавнему исследованию, опубликованному в журнале Immunity в 2018 году, микробиота (хорошие кишечные бактерии) регулирует иммунную функцию и улучшает способность организма бороться с патогенами. В то же время он уменьшает воспаление, компенсируя его вредное воздействие на кишечник.

Подробнее : 8 продуктов, которые укрепляют вашу иммунную систему

Как видите, трудно сказать, кто победит в сметане, а кто из них.Греческий йогурт спорят, потому что оба продукта полезны для здоровья. Выбор одного над другим зависит от ваших предпочтений. Однако греческий йогурт содержит больше белка и меньше жира. Подумайте об использовании его в качестве заменителя сметаны в соусах, заправках, выпечке, кексах, кофейных пирожных, печеном картофеле, мясных блюдах и других домашних блюдах.

Какой процент жирности в сметане? — Ответы на все

Какой процент жирности в сметане?

около 20 процентов
Сметана жирностью около 20 процентов производится путем смешивания сливок с молочнокислой культурой; бактерии сгущают и закисляют его.

Какой минимальный процент жирности сметаны?

Начиная с 1950-х годов повальное увлечение низкожировой диетой породило обезжиренные (и даже обезжиренные) сметаны, загущенные стабилизаторами, такими как желатин, и заправленные сычужным ферментом для предотвращения естественного вытекания сыворотки. Чтобы быть официально обозначенной FDA как сметана, сметана должна содержать не менее 18 процентов молочного жира.

Что такое сметана МФ 14%?

14% Кошерная сметана — это кисломолочный продукт с гладкой, легкой консистенцией, чистым диацетиловым вкусом и легкими нотками молочной кислоты, характерными для стандартной сметаны.

Какой жир преобладает в сметане?

Насыщенные жиры являются преобладающим жиром в сметане. На самом деле около половины калорий в обычной сметане приходится на насыщенные жиры. Избыточное потребление насыщенных жиров может привести к тому, что у некоторых людей вырабатывается больше холестерина ЛПНП (плохого). Если эти уровни станут слишком высокими, риск сердечно-сосудистых заболеваний со временем может увеличиться (7).

Чем сметана отличается от мексиканской пенки?

В чем разница между мексиканской сметаной и кремой? Сметана имеет жирность около 20%, немного более кислую на вкус и довольно густую.Он также имеет тенденцию легко свертываться при использовании в горячих блюдах. Мексиканская крема имеет более высокое содержание жира, около 30%, не такая кислая и намного более жидкая.

Что означает МФ на сметане?

Western Cream Cheese Original 24% MF. Продукция Western Creamery Cream Cheese производится без стабилизаторов и камедей, всегда свежая, с бархатистой текстурой. Более шестидесяти лет Western Creamery поставляет клиентам высококачественные кисломолочные продукты.

Какая сметана лучше?

Лучшая сметана: маргаритка В целом, мы можем рекомендовать все четыре вида сметаны, которые мы пробовали, особенно для выпечки или включения в рецепт.Тем не менее, для начос или украшения супа наш любимый продукт — сметана с ромашкой.

Сметана — хороший жир или плохой жир?

Сметана содержит большое количество насыщенных жиров, поэтому ее следует употреблять в умеренных количествах. Это не подходит для тех, кто придерживается безмолочной диеты.

Крема полезнее сметаны?

Сметана имеет жирность около 20%, немного более кислую на вкус и довольно густую. Он также имеет тенденцию легко свертываться при использовании в горячих блюдах.Мексиканская крема имеет более высокое содержание жира, около 30%, не такая кислая и намного более жидкая.

Какие факты о сметане?

Факты о сметане. Сметана производится с использованием молочной кислоты, которую добавляют в сладкие сливки. Он густой и в основном используется для выпечки, соусов и салатов. Имеет терпкий вкус из-за молочной кислоты, вырабатывающей бактерии.

Сколько углеводов в сметане?

Общее количество углеводов в сметане составляет 0,61 (г), 0% от дневной нормы.Сахара в сметане около 0,02 г, а белка в сметане около 0,46 г.

Какова пищевая ценность сметаны?

Сметана пищевая. Столовая ложка сметаны содержит около 23 калорий, 2,4 грамма жира (3% суточной нормы), 1,4 г насыщенных жиров (7% суточной нормы), 6 мг холестерина (2% суточной нормы) и содержит менее грамма углеводов и белков.

Вопрос: Сколько калорий в сметане

Сметана/Энергетическая ценность

Полезна ли сметана для похудения?

При умеренном употреблении сметана вряд ли окажет какое-либо серьезное влияние на массу тела и даже может способствовать снижению веса.

Сколько калорий в сметане?

Сметана Обычное количество на порцию Калории из жира Калории 60 Калий 0 мг 0% Всего углеводов 2 г 1% Пищевые волокна 0 г 0%.

Может ли сперма заставить вас набрать вес?

Сперма состоит из многих компонентов, таких как ферменты, сахар, вода, белок, цинк и сперма. Он очень низкокалорийный и имеет небольшую пищевую ценность, и при проглатывании человек не набирает вес.

Полезно ли есть сперму?

Безопасно ли глотать сперму? ‌Ингредиенты, входящие в состав спермы, безопасны.У некоторых людей были серьезные аллергические реакции на него, но это очень редко. Самый большой риск при проглатывании спермы – это заражение половым путем.

Сметана «Ромашка» лучше?

Лучшая сметана: маргаритка В целом, мы можем рекомендовать все четыре вида сметаны, которые мы пробовали, особенно для выпечки или включения в рецепт. Тем не менее, для начос или украшения супа наш любимый продукт — сметана с ромашкой.

Сколько калорий в ложке сметаны?

Сметана (1 столовая ложка) содержит 31 калорий.Сметана (1 столовая ложка) содержит 31 калорий. Всего углеводов 0,6 г.

Чем сметана отличается от греческого йогурта?

Сметана производится путем добавления молочной кислоты и бактерий к смеси сливок и молока, после чего она загустевает и скисает. Греческий йогурт, этот более густой продукт, который больше похож по текстуре на сметану и крем-фреш, делается так же, как и обычный йогурт, только сыворотка удаляется, чтобы сделать его еще более густым.

Сметана полезнее майонеза?

Считайте, что порция сметаны составляет 2 столовые ложки.Это обеспечивает всего 52 калории — половину количества, которое содержится в одной столовой ложке майонеза — и меньше насыщенных жиров, чем вы получите, выпив стакан на 12 унций 2-процентного обезжиренного молока.

Греческий йогурт лучше обычного?

Йогурт является одним из тех здоровых продуктов, которые легко сделать менее полезными из-за содержания сахара. «В греческом йогурте меньше сахара (около 5–8 граммов по сравнению с 12 и более граммами), чем в обычном йогурте, но при этом высокий уровень витаминов и минералов», — говорит Эвольдт.

Можно ли есть сметану как йогурт?

При замене простого йогурта сметаной или наоборот это довольно просто: основное эмпирическое правило заключается в том, что вы можете использовать такое же количество. Это особенно верно, когда вы используете его в сыром виде, например, для соусов, заправок для салатов или запеченного картофеля.

Сколько углеводов в сметане «Ромашка»?

Маргаритка Сметана Всего жиров 5 г 6% Калия 40 мг 0% Всего углеводов 1 г 0% Пищевой клетчатки 0 г 0% Всего сахара 1 г.

Какой процент жирности у сметаны?

Сметана жирностью около 20 процентов производится путем смешивания сливок с молочнокислой культурой; бактерии сгущают и закисляют его.Он также может содержать стабилизаторы, такие как желатин или ренин, которые способствуют загущению.

Можно ли заменить сметану майонезом?

Майонез пользуется плохой репутацией, но, тем не менее, является отличным заменителем сметаны. Его можно использовать в соотношении 1:1 как в выпечке, так и в соусах. Вы потеряете часть привкуса сметаны, но она по-прежнему отлично справляется с добавлением влаги к выпечке.

В сметане много лактозы?

Безлактозные разновидности многих молочных продуктов, включая коровье молоко, сливки, сметану и сливочный сыр, также теперь легко доступны.Содержание лактозы в обычных молочных продуктах. Молочный продукт Сметана Содержание лактозы/порция 3,13г Размер порции 125мл Классификация лактозы/порция Умеренная.

Чем можно заменить майонез?

9 восхитительных заменителей майонеза (включая веганские варианты) Сметана. Сметана может придать свежий вкус практически любому рецепту, в котором используется майонез. Песто. Песто — популярный пастообразный соус из кедровых орехов, базилика, чеснока, сыра и оливкового масла. Греческий йогурт. Горчица. яйца. Оливковое масло. Авокадо. Хумус.

Делает ли сперма женщину счастливой?

Сперма делает тебя счастливым. Это замечательный вывод исследования, сравнивающего женщин, чьи партнеры пользуются презервативами, с теми, чьи партнеры их не используют. Исследование, которое неизбежно вызовет споры, показало, что женщины, которые непосредственно подвергались воздействию спермы, были менее подавлены.

Сколько калорий в жирной сметане?

Что в сметане? Обычная (полноценная) сметана Сметана обезжиренная Калории 198 74 Жиры 19 грамм 0 грамм Белки 2 грамма 3 грамма Углеводы 5 грамм 16 грамм.

Сыр хороший или плохой?

Сыр является отличным источником белка и кальция, но часто содержит много насыщенных жиров и соли. Это означает, что переедание может привести к высокому уровню холестерина и высокому кровяному давлению, увеличивая риск сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ).

Есть ли в сметане «Ромашка» сахар?

Маргаритка Сметана изготовлена только из настоящих молочных ингредиентов и без консервантов. Это означает, что когда вы используете ромашку в своих любимых блюдах, вы получаете чистый, свежий вкус и богатую кремовую текстуру, которая заставляет глаза сиять с каждой вкусной ложкой.Дейзи Легкая сметана. Общий жир 2,5 г 4% Пищевые волокна 0 г 0% Сахара 2 г Белки 2 г.

Йогурт полезнее сметаны?

Более того, греческий йогурт содержит меньше калорий и жиров и больше белка, чем полножирная сметана. Одна унция (28 граммов) обычного греческого йогурта содержит 37 калорий, 3 грамма жира и 2 грамма белка. Однако в нем меньше калорий и жира, и его можно использовать вместо сметаны во многих рецептах.

Как называется женская сперма?

Гаметы — половые клетки организма.Их также называют половыми клетками. Женские гаметы называются яйцеклетками или яйцеклетками, а мужские гаметы называются сперматозоидами.

Сколько хранится сметана «Ромашка» после вскрытия?

Как долго сметана и творог с ромашкой остаются свежими после вскрытия? Как правило, вы можете ожидать, что продукт останется свежим в течение примерно двух недель после открытия контейнера. Понюхав, попробовав на вкус и посмотрев на внешний вид, вы можете наилучшим образом оценить свежесть продукта.

Можно вместо сметаны использовать миндальное молоко?

Вместо сметаны она предложила заменить 3/4 стакана консервированного кокосового молока, хорошо перемешанного перед измерением. Если ваш рецепт требует молока, вы можете заменить его соевым, миндальным или рисовым молоком в том же количестве.

Какая приправа самая полезная?

20 полезных приправ (и 8 вредных) Песто.