Written by admin on 31.03.2019

Калорийность домашней баклажанной икры: Рецепт Икра баклажанная домашняя. Калорийность, химический состав и пищевая ценность. – Калорийность Домашняя баклажанная икра. Химический состав и пищевая ценность.

Содержание

Рецепт Икра баклажанная домашняя. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Икра баклажанная домашняя».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	106.4 кКал	1684 кКал	6.3%	5.9%	1583 г
Белки	1.2 г	76 г	1.6%	1.5%	6333 г
Жиры	7.3 г	56 г	13%	12.2%	767 г
Углеводы	8.7 г	219 г	4%	3.8%	2517 г
Органические кислоты	0.4 г	~
Пищевые волокна	1.5 г	20 г	7.5%	7%	1333 г
Вода	79 г	2273 г	3.5%	3.3%	2877 г
Зола	1.647 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	88.4 мкг	900 мкг	9.8%	9.2%	1018 г
альфа Каротин	0.195 мкг	~
бета Каротин	0.533 мг	5 мг	10.7%	10.1%	938 г
бета Криптоксантин	0.216 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	3.832 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.049 мг	1.5 мг	3.3%	3.1%	3061 г
Витамин В2, рибофлавин	0.049 мг	1.8 мг	2.7%	2.5%	3673 г
Витамин В4, холин	3.57 мг	500 мг	0.7%	0.7%	14006 г
Витамин В5, пантотеновая	0.224 мг	5 мг	4.5%	4.2%	2232 г
Витамин В6, пиридоксин	0.212 мг	2 мг	10.6%	10%	943 г
Витамин В9, фолаты	13.097 мкг	400 мкг	3.3%	3.1%	3054 г
Витамин C, аскорбиновая	53.03 мг	90 мг	58.9%	55.4%	170 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	3.548 мг	15 мг	23.7%	22.3%	423 г
Витамин Н, биотин	0.036 мкг	50 мкг	0.1%	0.1%	138889 г
Витамин К, филлохинон	2.6 мкг	120 мкг	2.2%	2.1%	4615 г
Витамин РР, НЭ	0.6876 мг	20 мг	3.4%	3.2%	2909 г
Ниацин	0.559 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	246.84 мг	2500 мг	9.9%	9.3%	1013 г
Кальций, Ca	14.82 мг	1000 мг	1.5%	1.4%	6748 г
Кремний, Si	14.414 мг	30 мг	48%	45.1%	208 г
Магний, Mg	11.35 мг	400 мг	2.8%	2.6%	3524 г
Натрий, Na	422.72 мг	1300 мг	32.5%	30.5%	308 г
Сера, S	14.54 мг	1000 мг	1.5%	1.4%	6878 г
Фосфор, Ph	33.6 мг	800 мг	4.2%	3.9%	2381 г
Хлор, Cl	665.66 мг	2300 мг	28.9%	27.2%	346 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	293.7 мкг	~
Бор, B	38.7 мкг	~
Ванадий, V	0.61 мкг	~
Железо, Fe	0.681 мг	18 мг	3.8%	3.6%	2643 г
Йод, I	1.26 мкг	150 мкг	0.8%	0.8%	11905 г
Кобальт, Co	1.063 мкг	10 мкг	10.6%	10%	941 г
Литий, Li	40.18 мкг	~
Марганец, Mn	0.1082 мг	2 мг	5.4%	5.1%	1848 г
Медь, Cu	124.35 мкг	1000 мкг	12.4%	11.7%	804 г
Молибден, Mo	5.694 мкг	70 мкг	8.1%	7.6%	1229 г
Никель, Ni	1.043 мкг	~
Рубидий, Rb	92.1 мкг	~
Селен, Se	0.292 мкг	55 мкг	0.5%	0.5%	18836 г
Фтор, F	6.33 мкг	4000 мкг	0.2%	0.2%	63191 г
Хром, Cr	1.33 мкг	50 мкг	2.7%	2.5%	3759 г
Цинк, Zn	0.1917 мг	12 мг	1.6%	1.5%	6260 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.396 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	8.3 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	1.459 г	~
Сахароза	0.27 г	~
Фруктоза	0.721 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.19 г	~
Аргинин*	0.043 г	~
Валин	0.051 г	~
Гистидин*	0.023 г	~
Изолейцин	0.047 г	~
Лейцин	0.05 г	~
Лизин	0.055 г	~
Метионин	0.011 г	~
Метионин + Цистеин	0.016 г	~
Треонин	0.042 г	~
Триптофан	0.011 г	~
Фенилаланин	0.045 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.081 г	~
Заменимые аминокислоты	0.271 г	~
Аланин	0.053 г	~
Аспарагиновая кислота	0.14 г	~
Глицин	0.035 г	~
Глутаминовая кислота	0.218 г	~
Пролин	0.033 г	~
Серин	0.035 г	~
Тирозин	0.041 г	~
Цистеин	0.01 г	~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол	14.414 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.8 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.447 г	~
18:0 Стеариновая	0.296 г	~
20:0 Арахиновая	0.022 г	~
22:0 Бегеновая	0.05 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.715 г	min 16.8 г	10.2%	9.6%
18:1 Олеиновая (омега-9)	1.708 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	4.686 г	от 11.2 до 20.6 г	41.8%	39.3%
18:2 Линолевая	4.311 г	~
Омега-6 жирные кислоты	4.3 г	от 4.7 до 16.8 г	91.5%	86%

Энергетическая ценность Икра баклажанная домашняя составляет 106,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность Домашняя баклажанная икра. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Домашняя баклажанная икра».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	75 кКал	1684 кКал	4.5%	6%	2245 г
Белки	1.1 г	76 г	1.4%	1.9%	6909 г
Жиры	6 г	56 г	10.7%	14.3%	933 г
Углеводы	5 г	219 г	2.3%	3.1%	4380 г

Энергетическая ценность Домашняя баклажанная икра составляет 75 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

Рецепт баклажанная икра домашняя. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «баклажанная икра домашняя».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	55.9 кКал	1684 кКал	3.3%	5.9%	3013 г
Белки	1.1 г	76 г	1.4%	2.5%	6909 г
Жиры	3.2 г	56 г	5.7%	10.2%	1750 г
Углеводы	5.9 г	219 г	2.7%	4.8%	3712 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Пищевые волокна	2 г	20 г	10%	17.9%	1000 г
Вода	87.5 г	2273 г	3.8%	6.8%	2598 г
Зола	0.682 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	212.8 мкг	900 мкг	23.6%	42.2%	423 г
альфа Каротин	787.364 мкг	~
бета Каротин	2.019 мг	5 мг	40.4%	72.3%	248 г
Ликопин	0.226 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	58.261 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.048 мг	1.5 мг	3.2%	5.7%	3125 г
Витамин В2, рибофлавин	0.043 мг	1.8 мг	2.4%	4.3%	4186 г
Витамин В4, холин	2.41 мг	500 мг	0.5%	0.9%	20747 г
Витамин В5, пантотеновая	0.082 мг	5 мг	1.6%	2.9%	6098 г
Витамин В6, пиридоксин	0.119 мг	2 мг	6%	10.7%	1681 г
Витамин В9, фолаты	11.875 мкг	400 мкг	3%	5.4%	3368 г
Витамин C, аскорбиновая	10.05 мг	90 мг	11.2%	20%	896 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.56 мг	15 мг	10.4%	18.6%	962 г
бета Токоферол	0.002 мг	~
Витамин Н, биотин	0.082 мкг	50 мкг	0.2%	0.4%	60976 г
Витамин К, филлохинон	5.2 мкг	120 мкг	4.3%	7.7%	2308 г
Витамин РР, НЭ	0.7063 мг	20 мг	3.5%	6.3%	2832 г
Ниацин	0.371 мг	~
Бетаин	0.091 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	247.84 мг	2500 мг	9.9%	17.7%	1009 г
Кальций, Ca	21.17 мг	1000 мг	2.1%	3.8%	4724 г
Магний, Mg	7.7 мг	400 мг	1.9%	3.4%	5195 г
Натрий, Na	22.55 мг	1300 мг	1.7%	3%	5765 г
Сера, S	14.58 мг	1000 мг	1.5%	2.7%	6859 г
Фосфор, Ph	37.8 мг	800 мг	4.7%	8.4%	2116 г
Хлор, Cl	34.78 мг	2300 мг	1.5%	2.7%	6613 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	331.5 мкг	~
Бор, B	85.6 мкг	~
Железо, Fe	0.452 мг	18 мг	2.5%	4.5%	3982 г
Йод, I	1.54 мкг	150 мкг	1%	1.8%	9740 г
Кобальт, Co	2.446 мкг	10 мкг	24.5%	43.8%	409 г
Марганец, Mn	0.1976 мг	2 мг	9.9%	17.7%	1012 г
Медь, Cu	104.38 мкг	1000 мкг	10.4%	18.6%	958 г
Молибден, Mo	5.525 мкг	70 мкг	7.9%	14.1%	1267 г
Никель, Ni	3.804 мкг	~
Рубидий, Rb	84.7 мкг	~
Селен, Se	0.389 мкг	55 мкг	0.7%	1.3%	14139 г
Фтор, F	14.04 мкг	4000 мкг	0.4%	0.7%	28490 г
Хром, Cr	1.54 мкг	50 мкг	3.1%	5.5%	3247 г
Цинк, Zn	0.3118 мг	12 мг	2.6%	4.7%	3849 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.659 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	3.9 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	1.338 г	~
Сахароза	1.547 г	~
Фруктоза	0.523 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.157 г	~
Аргинин*	0.069 г	~
Валин	0.049 г	~
Гистидин*	0.022 г	~
Изолейцин	0.047 г	~
Лейцин	0.051 г	~
Лизин	0.054 г	~
Метионин	0.011 г	~
Метионин + Цистеин	0.009 г	~
Треонин	0.067 г	~
Триптофан	0.01 г	~
Фенилаланин	0.041 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.046 г	~
Заменимые аминокислоты	0.332 г	~
Аланин	0.059 г	~
Аспарагиновая кислота	0.121 г	~
Глицин	0.037 г	~
Глутаминовая кислота	0.188 г	~
Пролин	0.038 г	~
Серин	0.037 г	~
Тирозин	0.033 г	~
Цистеин	0.024 г	~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол	6.159 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.4 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.2 г	~
18:0 Стеариновая	0.127 г	~
20:0 Арахиновая	0.009 г	~
22:0 Бегеновая	0.022 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.736 г	min 16.8 г	4.4%	7.9%
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.733 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.873 г	от 11.2 до 20.6 г	16.7%	29.9%
18:2 Линолевая	1.872 г	~
18:3 Линоленовая	0.001 г	~

Энергетическая ценность баклажанная икра домашняя составляет 55,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

Cколько калорий в баклажанной икре жареной, домашней

Баклажан, первые упоминания о котором относятся к началу первого тысячелетия, начали культивировать в Европе только в Средние века, и то привлекали не вкусовые качества этого уникального овоща, а его декоративные свойства. Благодаря обидному прозвищу баклажанов, которые древние греки и римляне называли «яблоками бешенства», они медленно распространялись по Европе, а первыми их вкусовые качества оценили индейцы, и европейцы стали использовать баклажаны в пищу только после освоения Южной Америки. В России эти удивительно вкусные плоды появились на рубеже 18 века, а привезли их из Средней Азии и Кавказа. Баклажаны прекрасно культивируются и сегодня это один из самых популярных овощей, а в число самых популярных блюд входит «заморская» баклажанная икра, приготовить которую можно в домашних условиях, отличается неповторимым вкусом и икра, приготовленная промышленным способом. В борьбе с лишними килограммами, многие россияне стараются питаться правильно, их интересует калорийность продуктов, и вопрос, сколько калорий в баклажанной икре, звучит довольно часто.

Сколько калорий содержится в баклажанной икре

Сегодня существует большое количество способов приготовления баклажанной икры, и каждая хозяйка имеет свой особый секрет, при этом от способа приготовления чаще всего зависит ответ на вопрос, касающийся того, сколько калорий в икре баклажанной домашней. В 100 граммах продукта в среднем содержится 85-100 калорий, а это означает, что блюдо можно включать в рацион питания, даже если вы сидите на диете. В состав баклажанной икры входит стандартный набор продуктов, включая морковь, репчатый лук, помидоры, сладкий болгарский перец и растительное масло, на котором все ингредиенты обжариваются. Затем икра подвергается дополнительной тепловой обработке, однако не стоит забывать, что при воздействии температуры часто уменьшаются полезные свойства продукта, а баклажан, как показали данные исследований, благотворно действует на организм.

В сырой икре сохраняются в полном объеме витамины A, C, E и некоторые витамины группы B, и даже в икре, подвергшейся тепловой обработке сохраняются такие ценные химические элементы, как калий, благотворно влияющий на работу сердца, фосфор, цинк и кальций, гарантирующий крепость костей и зубов. Баклажан способен нормализовать водный обмен в организме, что чрезвычайно важно людям, страдающим гипертонией, баклажанная икра содержит большое количество клетчатки, способствующей нормализации работы желудочно-кишечного тракта, она также выводит из организма человека токсины и шлаки.

Потребляя в пищу баклажаны, мы получаем достаточное количество энергии, при этом насыщение от овощей можно сравнить с мясом, при этом калорийность баклажана значительно ниже. Сам по себе овощ имеет низкую калорийность – примерно 45 ккал на 100 грамм, а что касается вопроса относительно того, сколько калорий в баклажанной икре жареной, то здесь цифра меняется значительно и в 100 граммах жареной икру, приготовленной обычным способом, содержится порядка 100 калорий. «Вес» блюда можно снизить, обжарив, к примеру, баклажаны и другие овощи на гриле, также можно снизить калорийность, сократив количество растительного масла. Снижает калорийность баклажана и соль, поэтому перед обжариванием его надо подержать некоторое время в соляном растворе.

Зная, сколько калорий в икре из баклажанов, диетологи рекомендуют использовать ее даже в качестве диетического блюда, постарайтесь есть только икру, приготовленную без предварительной обжарки овощей. Для приготовления блюда возьмите тушеные или печеные овощи, а если есть сомнения, не забудьте проконсультироваться с лечащим врачом.

Баклажанная икра свежая — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал:

Углеводы, г:

6.0

Баклажан – это очень теплолюбивая и влаголюбивая овощная культура. Его дикие прародители, появившись в Индии, были окультурены в Китае и, совершив длительное путешествие, оккупировали средиземноморскую кухню.

В сыром виде баклажан имеет горьковатый, не очень приятный вкус, связанный с большим количеством соланина. И может быть поэтому. вплоть до 19 века в североевропейских странах, к баклажану относились настороженно.

Калорийность баклажанной икры свежей:

Калорийность баклажанной икры свежей зависит от ингредиентов, но в среднем составляет 90 ккал на 100 грамм продукта.

Состав баклажанной икры свежей:

В классической баклажанной икре все компоненты (баклажан, помидор, морковь, лук, болгарский перец) жарятся на растительном масле. В термически обработанных овощах сохраняются все микроэлементы, которыми насыщены исходные продукты – соединения калия, меди, кальция, фосфора, цинка, кобальта (calorizator). А вот витаминный состав (В1 – В9, С, А, Е) более богат в сырой баклажанной икре.

Полезные свойства баклажанной икры свежей:

Баклажанная икра в свежем виде улучшает состав крови, высокое содержания калия нормализует водный обмен, что важно для сердечников и гипертоников. Пищевые волокна, содержащиеся в баклажанах, благотвороно влияют на работу ЖКТ, выводят шлаки и токсины, предотвращают запоры.

Как выбрать баклажаны для приготовления баклажанной икры свежей:

Необходимо выбирать молодые баклажаны, тёмно-синего, почти чёрного, цвета. У них тоньше кожура, меньше семян и нет горечи.

Как приготовить баклажанную икру свежую:

Большая часть рецептов приготовления блюд из баклажанов заимствована из средиземноморской кухни – французский рататуй, итальянская паста, рулетики с орехами, соте, лазанья и так далее. Но есть блюдо, которое по праву является кулинарной собственностью советской кухни – икра баклажанная.

Баклажаны для такой икры отвариваются в воде, запекаются в духовке или жарятся на гриле. Спелые помидоры, красный болгарский перец и лук остаются сырые. Все компоненты мелко рубятся, заправляются специями и маслом.

Для приготовления простой баклажанной икры свежей по-домашнему понадобится: баклажаны – 800 гр, помидоры – 500 гр, лук репчатый – 1/2 шт, чеснок – 2 зуб, уксус винный – 1/2 ст.л, перец сладкий красный – 2 шт, соль – по вкусу.

Баклажаны и перец разрезать и запекать в духовке или на гриле до мягкости, перец – 15-20 минут, баклажаны – 25-30 минут. После того, как овощи приготовятся очистить от кожуры, остудить и порезать мелко в кашицу. Помидоры в свежем виде ошпарить и снять кожицу. Семена можно вынимать, а можно оставить – по вкусу. Помидоры тоже нарубить в кашицу. Половину лука натереть на терке, отжать сок. Чеснок очистить, измельчить чеснокодавилкой и смешать с оливковым маслом до состояния густой кашицы.

Все овощи смешать аккуратно, заправить чесночной пастой и винным уксусом. Посолить по вкусу и подавать с чёрным хлебом.

Рецепт Икра баклажанная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Икра баклажанная».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	45.1 кКал	1684 кКал	2.7%	6%	3734 г
Белки	1.1 г	76 г	1.4%	3.1%	6909 г
Жиры	2.6 г	56 г	4.6%	10.2%	2154 г
Углеводы	4 г	219 г	1.8%	4%	5475 г
Органические кислоты	0.3 г	~
Пищевые волокна	1.9 г	20 г	9.5%	21.1%	1053 г
Вода	89.9 г	2273 г	4%	8.9%	2528 г
Зола	0.462 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	97.8 мкг	900 мкг	10.9%	24.2%	920 г
бета Каротин	0.579 мг	5 мг	11.6%	25.7%	864 г
Витамин В1, тиамин	0.042 мг	1.5 мг	2.8%	6.2%	3571 г
Витамин В2, рибофлавин	0.043 мг	1.8 мг	2.4%	5.3%	4186 г
Витамин В4, холин	5.87 мг	500 мг	1.2%	2.7%	8518 г
Витамин В5, пантотеновая	0.178 мг	5 мг	3.6%	8%	2809 г
Витамин В6, пиридоксин	0.129 мг	2 мг	6.5%	14.4%	1550 г
Витамин В9, фолаты	7.398 мкг	400 мкг	1.8%	4%	5407 г
Витамин C, аскорбиновая	17.36 мг	90 мг	19.3%	42.8%	518 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.543 мг	15 мг	10.3%	22.8%	972 г
Витамин Н, биотин	0.548 мкг	50 мкг	1.1%	2.4%	9124 г
Витамин К, филлохинон	5.6 мкг	120 мкг	4.7%	10.4%	2143 г
Витамин РР, НЭ	0.5697 мг	20 мг	2.8%	6.2%	3511 г
Ниацин	0.435 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	218.28 мг	2500 мг	8.7%	19.3%	1145 г
Кальций, Ca	13.25 мг	1000 мг	1.3%	2.9%	7547 г
Кремний, Si	9.782 мг	30 мг	32.6%	72.3%	307 г
Магний, Mg	12.13 мг	400 мг	3%	6.7%	3298 г
Натрий, Na	3.48 мг	1300 мг	0.3%	0.7%	37356 г
Сера, S	13.89 мг	1000 мг	1.4%	3.1%	7199 г
Фосфор, Ph	24.6 мг	800 мг	3.1%	6.9%	3252 г
Хлор, Cl	37.58 мг	2300 мг	1.6%	3.5%	6120 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	278.9 мкг	~
Бор, B	65.2 мкг	~
Ванадий, V	0.6 мкг	~
Железо, Fe	0.59 мг	18 мг	3.3%	7.3%	3051 г
Йод, I	1.6 мкг	150 мкг	1.1%	2.4%	9375 г
Кобальт, Co	3.395 мкг	10 мкг	34%	75.4%	295 г
Литий, Li	26.013 мкг	~
Марганец, Mn	0.1314 мг	2 мг	6.6%	14.6%	1522 г
Медь, Cu	105.48 мкг	1000 мкг	10.5%	23.3%	948 г
Молибден, Mo	4.49 мкг	70 мкг	6.4%	14.2%	1559 г
Никель, Ni	3.407 мкг	~
Рубидий, Rb	66.7 мкг	~
Селен, Se	0.252 мкг	55 мкг	0.5%	1.1%	21825 г
Фтор, F	11.44 мкг	4000 мкг	0.3%	0.7%	34965 г
Хром, Cr	2.56 мкг	50 мкг	5.1%	11.3%	1953 г
Цинк, Zn	0.2849 мг	12 мг	2.4%	5.3%	4212 г
Цирконий, Zr	1.17 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.417 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	3.6 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	1.682 г	~
Сахароза	0.717 г	~
Фруктоза	0.801 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.207 г	~
Аргинин*	0.037 г	~
Валин	0.034 г	~
Гистидин*	0.016 г	~
Изолейцин	0.032 г	~
Лейцин	0.033 г	~
Лизин	0.037 г	~
Метионин	0.007 г	~
Метионин + Цистеин	0.011 г	~
Треонин	0.029 г	~
Триптофан	0.008 г	~
Фенилаланин	0.03 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.059 г	~
Заменимые аминокислоты	0.604 г	~
Аланин	0.036 г	~
Аспарагиновая кислота	0.116 г	~
Глицин	0.027 г	~
Глутаминовая кислота	0.282 г	~
Пролин	0.028 г	~
Серин	0.029 г	~
Тирозин	0.029 г	~
Цистеин	0.005 г	~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол	5.017 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.3 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.156 г	~
18:0 Стеариновая	0.103 г	~
20:0 Арахиновая	0.008 г	~
22:0 Бегеновая	0.018 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.597 г	min 16.8 г	3.6%	8%
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.594 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.63 г	от 11.2 до 20.6 г	14.6%	32.4%
18:2 Линолевая	1.5 г	~
Омега-6 жирные кислоты	1.6 г	от 4.7 до 16.8 г	34%	75.4%

Энергетическая ценность Икра баклажанная составляет 45,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

Рецепт Икра баклажанная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Икра баклажанная».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	34.7 кКал	1684 кКал	2.1%	6.1%	4853 г
Белки	1 г	76 г	1.3%	3.7%	7600 г
Жиры	1 г	56 г	1.8%	5.2%	5600 г
Углеводы	5.4 г	219 г	2.5%	7.2%	4056 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Пищевые волокна	1.9 г	20 г	9.5%	27.4%	1053 г
Вода	90 г	2273 г	4%	11.5%	2526 г
Зола	0.602 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	256.6 мкг	900 мкг	28.5%	82.1%	351 г
альфа Каротин	2.382 мкг	~
бета Каротин	1.573 мг	5 мг	31.5%	90.8%	318 г
бета Криптоксантин	5.062 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	74.739 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.046 мг	1.5 мг	3.1%	8.9%	3261 г
Витамин В2, рибофлавин	0.043 мг	1.8 мг	2.4%	6.9%	4186 г
Витамин В4, холин	7.88 мг	500 мг	1.6%	4.6%	6345 г
Витамин В5, пантотеновая	0.189 мг	5 мг	3.8%	11%	2646 г
Витамин В6, пиридоксин	0.185 мг	2 мг	9.3%	26.8%	1081 г
Витамин В9, фолаты	19.801 мкг	400 мкг	5%	14.4%	2020 г
Витамин C, аскорбиновая	21.65 мг	90 мг	24.1%	69.5%	416 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.533 мг	15 мг	3.6%	10.4%	2814 г
Витамин Н, биотин	0.335 мкг	50 мкг	0.7%	2%	14925 г
Витамин К, филлохинон	5.5 мкг	120 мкг	4.6%	13.3%	2182 г
Витамин РР, НЭ	0.8077 мг	20 мг	4%	11.5%	2476 г
Ниацин	0.506 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	218.34 мг	2500 мг	8.7%	25.1%	1145 г
Кальций, Ca	17.92 мг	1000 мг	1.8%	5.2%	5580 г
Кремний, Si	21.29 мг	30 мг	71%	204.6%	141 г
Магний, Mg	14.19 мг	400 мг	3.5%	10.1%	2819 г
Натрий, Na	5.63 мг	1300 мг	0.4%	1.2%	23091 г
Сера, S	13.28 мг	1000 мг	1.3%	3.7%	7530 г
Фосфор, Ph	32 мг	800 мг	4%	11.5%	2500 г
Хлор, Cl	24.91 мг	2300 мг	1.1%	3.2%	9233 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	353.9 мкг	~
Бор, B	85.1 мкг	~
Ванадий, V	14.64 мкг	~
Железо, Fe	0.493 мг	18 мг	2.7%	7.8%	3651 г
Йод, I	1.59 мкг	150 мкг	1.1%	3.2%	9434 г
Кобальт, Co	1.494 мкг	10 мкг	14.9%	42.9%	669 г
Литий, Li	20.993 мкг	~
Марганец, Mn	0.1802 мг	2 мг	9%	25.9%	1110 г
Медь, Cu	91.49 мкг	1000 мкг	9.1%	26.2%	1093 г
Молибден, Mo	6.233 мкг	70 мкг	8.9%	25.6%	1123 г
Никель, Ni	1.562 мкг	~
Рубидий, Rb	76.3 мкг	~
Селен, Se	0.268 мкг	55 мкг	0.5%	1.4%	20522 г
Стронций, Sr	1.08 мкг	~
Фтор, F	16.15 мкг	4000 мкг	0.4%	1.2%	24768 г
Хром, Cr	1.1 мкг	50 мкг	2.2%	6.3%	4545 г
Цинк, Zn	0.3605 мг	12 мг	3%	8.6%	3329 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.305 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	4.8 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	1.365 г	~
Сахароза	1.36 г	~
Фруктоза	0.511 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.182 г	~
Аргинин*	0.049 г	~
Валин	0.035 г	~
Гистидин*	0.014 г	~
Изолейцин	0.031 г	~
Лейцин	0.033 г	~
Лизин	0.034 г	~
Метионин	0.007 г	~
Метионин + Цистеин	0.011 г	~
Треонин	0.027 г	~
Триптофан	0.009 г	~
Фенилаланин	0.029 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.048 г	~
Заменимые аминокислоты	0.38 г	~
Аланин	0.039 г	~
Аспарагиновая кислота	0.094 г	~
Глицин	0.029 г	~
Глутаминовая кислота	0.13 г	~
Пролин	0.03 г	~
Серин	0.028 г	~
Тирозин	0.025 г	~
Цистеин	0.007 г	~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол	1.489 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.1 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.051 г	~
18:0 Стеариновая	0.032 г	~
20:0 Арахиновая	0.002 г	~
22:0 Бегеновая	0.005 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.181 г	min 16.8 г	1.1%	3.2%
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.18 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.52 г	от 11.2 до 20.6 г	4.6%	13.3%
18:2 Линолевая	0.479 г	~
18:3 Линоленовая	0.002 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.5 г	от 4.7 до 16.8 г	10.6%	30.5%