Written by admin on 25.04.2020

Калорийность говядина вырезка: Калорийность Говядина, вырезка. Химический состав и пищевая ценность. – Говяжья вырезка филейная — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Разное

Калорийность Говядина категории премиум, вырезка, мясо с жиром убранным до уровня 1/8", жареная. Химический состав и пищевая ценность.

Говядина категории премиум, вырезка, мясо с жиром убранным до уровня 1/8", жареная богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 14,4 %, холином - 19,2 %, витамином B6 - 19,5 %, витамином B12 - 80,3 %, витамином PP - 17,6 %, калием - 14,7 %, фосфором - 26,3 %, железом - 17,5 %, медью - 15,6 %, селеном - 44,4 %, цинком - 40,7 %

• Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
• Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
• Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
• Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
• Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
• Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность Говядина, вырезка, мясо с жиром убранным до уровня 1/8", обжаренная. Химический состав и пищевая ценность.

Говядина, вырезка, мясо с жиром убранным до уровня 1/8", обжаренная богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 14,4 %, холином - 18,2 %, витамином B6 - 12,5 %, витамином B12 - 82 %, витамином PP - 15 %, калием - 13,2 %, фосфором - 25,4 %, железом - 17,3 %, медью - 12,3 %, селеном - 41,6 %, цинком - 33,6 %

• Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
• Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
• Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
• Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
• Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
• Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность Говядина, вырезка, мясо с жиром убранным до уровня 1/8", сырая. Химический состав и пищевая ценность.

Говядина, вырезка, мясо с жиром убранным до уровня 1/8", сырая богат такими витаминами и минералами, как: холином - 16,4 %, витамином B5 - 11,2 %, витамином B6 - 26,8 %, витамином B12 - 33,7 %, витамином PP - 28,9 %, калием - 12,1 %, фосфором - 22,5 %, селеном - 40 %, цинком - 28,4 %

• Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
• Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
• Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
• Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
• Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность Говядина вырезка. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав "Говядина вырезка".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	144 кКал	1684 кКал	8.6%	6%	1169 г
Белки	18 г	76 г	23.7%	16.5%	422 г
Жиры	8 г	56 г	14.3%	9.9%	700 г

Энергетическая ценность Говядина вырезка составляет 144 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность Говядина, вырезка. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав "Говядина, вырезка".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	106 кКал	1684 кКал	6.3%	5.9%	1589 г
Белки	20.2 г	76 г	26.6%	25.1%	376 г
Жиры	2.8 г	56 г	5%	4.7%	2000 г

Энергетическая ценность Говядина, вырезка составляет 106 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность говяжья вырезка. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав "говяжья вырезка".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	120 кКал	1684 кКал	7.1%	5.9%	1403 г
Белки	19 г	76 г	25%	20.8%	400 г
Жиры	2 г	56 г	3.6%	3%	2800 г

Энергетическая ценность говяжья вырезка составляет 120 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность Говядина сортовая, вырезка, мясо с жиром убранным до уровня 1/8", жареная. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав "Говядина сортовая, вырезка, мясо с жиром убранным до уровня 1/8", жареная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	262 кКал	1684 кКал	15.6%	6%	643 г
Белки	26.48 г	76 г	34.8%	13.3%	287 г
Жиры	16.53 г	56 г	29.5%	11.3%	339 г
Вода	56.5 г	2273 г	2.5%	1%	4023 г
Зола	1.09 г	~
Витамины
Витамин В1, тиамин	0.077 мг	1.5 мг	5.1%	1.9%	1948 г
Витамин В2, рибофлавин	0.139 мг	1.8 мг	7.7%	2.9%	1295 г
Витамин В4, холин	100.8 мг	500 мг	20.2%	7.7%	496 г
Витамин В5, пантотеновая	0.523 мг	5 мг	10.5%	4%	956 г
Витамин В6, пиридоксин	0.58 мг	2 мг	29%	11.1%	345 г
Витамин В9, фолаты	8 мкг	400 мкг	2%	0.8%	5000 г
Витамин В12, кобаламин	1.37 мкг	3 мкг	45.7%	17.4%	219 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.46 мг	15 мг	3.1%	1.2%	3261 г
Витамин К, филлохинон	1.7 мкг	120 мкг	1.4%	0.5%	7059 г
Витамин РР, НЭ	6.916 мг	20 мг	34.6%	13.2%	289 г
Бетаин	13.2 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	340 мг	2500 мг	13.6%	5.2%	735 г
Кальций, Ca	22 мг	1000 мг	2.2%	0.8%	4545 г
Магний, Mg	23 мг	400 мг	5.8%	2.2%	1739 г
Натрий, Na	57 мг	1300 мг	4.4%	1.7%	2281 г
Сера, S	264.8 мг	1000 мг	26.5%	10.1%	378 г
Фосфор, Ph	214 мг	800 мг	26.8%	10.2%	374 г
Микроэлементы
Железо, Fe	1.63 мг	18 мг	9.1%	3.5%	1104 г
Марганец, Mn	0.009 мг	2 мг	0.5%	0.2%	22222 г
Медь, Cu	73 мкг	1000 мкг	7.3%	2.8%	1370 г
Селен, Se	28.9 мкг	55 мкг	52.5%	20%	190 г
Цинк, Zn	4.85 мг	12 мг	40.4%	15.4%	247 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	1.668 г	~
Валин	1.279 г	~
Гистидин*	0.823 г	~
Изолейцин	1.173 г	~
Лейцин	2.052 г	~
Лизин	2.18 г	~
Метионин	0.672 г	~
Треонин	1.03 г	~
Триптофан	0.169 г	~
Фенилаланин	1.019 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	1.568 г	~
Аспарагиновая кислота	2.349 г	~
Гидроксипролин	0.271 г	~
Глицин	1.57 г	~
Глутаминовая кислота	3.872 г	~
Пролин	1.229 г	~
Серин	1.016 г	~
Тирозин	0.822 г	~
Цистеин	0.333 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	96 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	6.511 г	max 18.7 г
10:0 Каприновая	0.041 г	~
12:0 Лауриновая	0.038 г	~
14:0 Миристиновая	0.503 г	~
16:0 Пальмитиновая	3.931 г	~
18:0 Стеариновая	1.998 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	6.89 г	min 16.8 г	41%	15.6%
16:1 Пальмитолеиновая	0.623 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	6.244 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.024 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.612 г	от 11.2 до 20.6 г	5.5%	2.1%
18:2 Линолевая	0.428 г	~
18:3 Линоленовая	0.147 г	~
20:4 Арахидоновая	0.038 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.147 г	от 0.9 до 3.7 г	16.3%	6.2%
Омега-6 жирные кислоты	0.466 г	от 4.7 до 16.8 г	9.9%	3.8%

Энергетическая ценность Говядина сортовая, вырезка, мясо с жиром убранным до уровня 1/8", жареная составляет 262 кКал.

• 3 oz = 85 гр (222.7 кКал)
• steak, excluding refuse (yield from 1 raw steak, with refuse, weighing 154 g) = 104 гр (272.5 кКал)
• steak (yield from 1 raw steak weighing 151g) = 119 гр (311.8 кКал)

Основной источник: USDA National Nutrient Database for Standard Reference. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».