Калорийность хинкали с бараниной: Страница не найдена

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Хинкали калорийность 1 шт

Калорийность хинкали

Если вы любите грузинскую кухню, то знакомы с одним из самых распространенных блюд. Хинкали – аппетитные и вкуснопахнующие узелочки из теста с разнообразной начинкой внутри, подобны русским пельменям. Кушанье готовят из достаточно крутого теста, состоящего из воды, муки, яйца, масла и небольшого количества соли. Для этого необходимо как следует перемешать ингредиенты и дать отдохнуть тесту около получаса. А вот начинку можно выбрать абсолютно любую. От ее вида и зависит калорийность хинкали.

«Что может быть лучше, чем влюбиться!?

Вы пробовали хинкали?»

«Вскоре послышалось постукивание кинжала о доску; это значило, что рубят мясо для хинкали», — писал Важи Пшавела.

Стандарты приготовления

В стандартном рецепте приготовления используют говяжий или свиной фарш смешивают с луком и чесноком, а также смеси различных видов перца. Вымешивая фарш, необходимо добавлять овощной бульон небольшими количествами. После тонко раскатывают тесто слоем не более 1 см, вырезают кружочки. Далее из кружков раскатывают лепешки и начинают формировать хинкалии. Специалисты считают, что количество складок в мешочке должно быть порядка восемнадцати. После узелки бросают в кипящую подсоленную воду и варят около 10 минут. В готовое блюдо добавляют большое количества масла и разнообразной зелени.

Таким образом, приблизительный состав хинкали выглядит так:

Ингредиент	Масса, гр	Белки, гр	Жиры, гр	Углеводы, гр	Калории, ккал
яйцо куриное – 1 шт.	47	5.97	5.12	0.33	73.79
масло подсолнечное – 2 ст.л.	34	0	33.97	0	305.66
соль — щепотка	2	0	0	0	0
смесь перцев — щепотка	2	0. 01	0.01	0.09	0.42
мука пшеничная – 2 стакана	450	41.4	5.4	337.05	1539
вода – 1 стакан	200	0	0	0	0
фарш из говядины – 0,5 кг	500	90	75	0	1075
свинина – 0,5 кг	500	80	98,3	0	1249
лук  – 1 шт.	75	1.05	0	7.8	30.75
чеснок – 3 зубчика	12	0.78	0.06	3.59	17.16
укроп — пучок	40	1	0.2	2.52	15.2
бульон	100	0.2	0.1	0.9	5
Итого	1962	220,41	218,6	352,28	4310,98

В среднем пищевая ценность на 100 гр. веса хинкали составляет 230 килокалорий. Почти всегда к блюду подают различные соусы, использование которых повышает калорийность пищи.

Подробнее о калорийности грузинского блюда

Определяя калорийность блюда, необходимо учитывать все компоненты, которые используются для приготовления. Стоит отметить, что калорийность вареных хинкаль на 20% меньше, чем в сыром виде. Отсюда следует, что средняя пищевая ценность 100 гр. хинкали в готовом виде – 210 килокалорий.

Начинка для хинкали

Свиная начинка является самой калорийной (240 ккал/100 гр.). Смешивание свинины с говядиной позволяет уменьшить калорийность на 10-20 ккал/100 гр. Говяжий фарш имеет меньшую пищевую ценность, однако не позволяет отнести блюдо к низкокалорийному.  Самую маленькую энергетическую ценность из мясных вариантов имеет начинка из баранины или курицы (только грудка) – ниже 220 ккал/100 гр.

Существует много рецептов приготовления хинкали с сыром, грибами или отварными овощами. Средняя энергетическая ценность блюда с сыром колеблется в диапазоне 220-230 ккал/100 гр. При использовании грибов или овощей в качестве наполнителя питательность снижается до 200 ккал/100 грамм.

Питательность хинкали в любом варианте достаточно высока и включать их в рацион диетического питания не рекомендуется, т.к. одна штука весит порядка 80 грамм, а это приблизительно 185 килокалорий. Одной штучкой никто не ограничивается, а значит порция из пяти штук будет иметь ценность около 1000 ккал, что составляет почти 40 процентов суточной потребности среднестатистического человека.

Рекомендуем к просмотру

Калорийность хинкали Олимп вареный 1шт. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	246 кКал	1684 кКал	14.6%	5.9%	685 г
Белки	10 г	76 г	13.2%	5.4%	760 г
Жиры	12 г	56 г	21. 4%	8.7%	467 г
Углеводы	24.7 г	219 г	11.3%	4.6%	887 г

Энергетическая ценность хинкали Олимп вареный 1шт

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность Хинкали 25 гр-1 шт. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	262 кКал	1684 кКал	15. 6%	6%	643 г
Белки	8 г	76 г	10.5%	4%	950 г
Жиры	28 г	56 г	50%	19.1%	200 г
Углеводы	15 г	219 г	6.8%	2.6%	1460 г
Органические кислоты	41.4 г	~
Пищевые волокна	2.4 г	20 г	12%	4.6%	833 г
Вода	55.7 г	2273 г	2.5%	1%	4081 г
Зола	0.6 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	600 мкг	900 мкг	66.7%	25.5%	150 г
Ретинол	0.6 мг	~
Витамин В1, тиамин	0.06 мг	1.5 мг	4%	1. 5%	2500 г
Витамин В2, рибофлавин	0.05 мг	1.8 мг	2.8%	1.1%	3600 г
Витамин В4, холин	11.8 мг	500 мг	2.4%	0.9%	4237 г
Витамин В5, пантотеновая	0.2 мг	5 мг	4%	1.5%	2500 г
Витамин В6, пиридоксин	0.1 мг	2 мг	5%	1.9%	2000 г
Витамин В9, фолаты	12.9 мкг	400 мкг	3.2%	1.2%	3101 г
Витамин C, аскорбиновая	2.6 мг	90 мг	2.9%	1.1%	3462 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.6 мг	15 мг	4%	1.5%	2500 г
Витамин Н, биотин	0.6 мкг	50 мкг	1.2%	0.5%	8333 г
Витамин РР, НЭ	0.998 мг	20 мг	5%	1. 9%	2004 г
Ниацин	0.5 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	141.8 мг	2500 мг	5.7%	2.2%	1763 г
Кальций, Ca	22.8 мг	1000 мг	2.3%	0.9%	4386 г
Кремний, Si	0.9 мг	30 мг	3%	1.1%	3333 г
Магний, Mg	11.4 мг	400 мг	2.9%	1.1%	3509 г
Натрий, Na	8.5 мг	1300 мг	0.7%	0.3%	15294 г
Сера, S	33.3 мг	1000 мг	3.3%	1.3%	3003 г
Фосфор, Ph	36.9 мг	800 мг	4.6%	1.8%	2168 г
Хлор, Cl	652.6 мг	2300 мг	28.4%	10.8%	352 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	283. 7 мкг	~
Бор, B	30.8 мкг	~
Ванадий, V	20.5 мкг	~
Железо, Fe	0.6 мг	18 мг	3.3%	1.3%	3000 г
Йод, I	1.1 мкг	150 мкг	0.7%	0.3%	13636 г
Кобальт, Co	1.5 мкг	10 мкг	15%	5.7%	667 г
Марганец, Mn	0.1762 мг	2 мг	8.8%	3.4%	1135 г
Медь, Cu	116.6 мкг	1000 мкг	11.7%	4.5%	858 г
Молибден, Mo	4 мкг	70 мкг	5.7%	2.2%	1750 г
Никель, Ni	0.8 мкг	~
Олово, Sn	1.2 мкг	~
Рубидий, Rb	53. 3 мкг	~
Селен, Se	1.4 мкг	55 мкг	2.5%	1%	3929 г
Титан, Ti	2.5 мкг	~
Фтор, F	47.4 мкг	4000 мкг	1.2%	0.5%	8439 г
Хром, Cr	0.7 мкг	50 мкг	1.4%	0.5%	7143 г
Цинк, Zn	0.3695 мг	12 мг	3.1%	1.2%	3248 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	15.5 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	3.1 г	max 100 г

Энергетическая ценность Хинкали 25 гр-1 шт составляет 262 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность Хинкали от бабушки Кати (1 шт=46 гр). Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Энергетическая ценность Хинкали от бабушки Кати (1 шт=46 гр) составляет 218 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Хинкали Калории и Пищевая Ценность

База данных продуктов питания и счетчик калорий   Пищевая Ценность Размер Порции 1 штука Енергетическая ценность 802 кДж 192 ккал Жиры 8,87г Насыщенные Жиры 3,023г Мононенасыщенные Жиры 3,839г Полиненасыщенные Жиры 1,143г Углеводы 18,62г Сахар 0,37г Клетчатка 0,8г Белки 8,6г Натрий 154мг Холестерин 26мг Калий 135мг 10% от РСК* (192 кал) Классификация калорий:   Углеводы (40%)   Жиры (42%)   Белки (18%) * На основе РСК из 2000 калорий Фотографии Питательная ценность: Кал 192 Жир 8,87г Углев 18,62г Белк 8,6г Хинкали (1 штука) содержит 192 калорий. Классификация калорий: 42% жир, 39% углев, 18% белк. Обычные размеры порций: Похожие типы Пельмени: См. также: Вы искали Хинкали. Вы имеете в виду:

Недавно Употребленные Продукты:

Обратите внимание, что некоторые продукты не могут быть пригодны для некоторых людей, и Вам настоятельно рекомендуется обратиться за консультацией к врачу перед началом любой потери веса или диетического режима. Хотя информация, представленная на этом сайте представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не дает никаких заверений или гарантий относительно её полноты или точности, и вся информация, в том числе пищевая ценность, используется вами на свой риск. Все товарные знаки, авторское право и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью их соответствующих владельцев.

Калорийность Хинкали на развес. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Энергетическая ценность Хинкали на развес составляет 233,17 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Рецепт Хинкали. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	265 кКал	1684 кКал	15.7%	5.9%	635 г
Белки	9.1 г	76 г	12%	4.5%	835 г
Жиры	10.7 г	56 г	19.1%	7.2%	523 г
Углеводы	35.2 г	219 г	16.1%	6.1%	622 г
Органические кислоты	37.8 г	~
Пищевые волокна	1.6 г	20 г	8%	3%	1250 г
Вода	43. 6 г	2273 г	1.9%	0.7%	5213 г
Зола	0.801 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	103.3 мкг	900 мкг	11.5%	4.3%	871 г
Ретинол	0.013 мг	~
бета Каротин	0.57 мг	5 мг	11.4%	4.3%	877 г
Витамин В1, тиамин	0.194 мг	1.5 мг	12.9%	4.9%	773 г
Витамин В2, рибофлавин	0.099 мг	1.8 мг	5.5%	2.1%	1818 г
Витамин В4, холин	49.36 мг	500 мг	9.9%	3.7%	1013 г
Витамин В5, пантотеновая	0.347 мг	5 мг	6.9%	2.6%	1441 г
Витамин В6, пиридоксин	0.174 мг	2 мг	8. 7%	3.3%	1149 г
Витамин В9, фолаты	16.878 мкг	400 мкг	4.2%	1.6%	2370 г
Витамин В12, кобаламин	0.027 мкг	3 мкг	0.9%	0.3%	11111 г
Витамин C, аскорбиновая	6.17 мг	90 мг	6.9%	2.6%	1459 г
Витамин D, кальциферол	0.133 мкг	10 мкг	1.3%	0.5%	7519 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.605 мг	15 мг	10.7%	4%	935 г
Витамин Н, биотин	1.994 мкг	50 мкг	4%	1.5%	2508 г
Витамин К, филлохинон	8.2 мкг	120 мкг	6.8%	2.6%	1463 г
Витамин РР, НЭ	2.9746 мг	20 мг	14.9%	5.6%	672 г
Ниацин	1. 235 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	187.54 мг	2500 мг	7.5%	2.8%	1333 г
Кальций, Ca	47.51 мг	1000 мг	4.8%	1.8%	2105 г
Кремний, Si	1.928 мг	30 мг	6.4%	2.4%	1556 г
Магний, Mg	23.6 мг	400 мг	5.9%	2.2%	1695 г
Натрий, Na	33.89 мг	1300 мг	2.6%	1%	3836 г
Сера, S	51.57 мг	1000 мг	5.2%	2%	1939 г
Фосфор, Ph	102.4 мг	800 мг	12.8%	4.8%	781 г
Хлор, Cl	606.34 мг	2300 мг	26.4%	10%	379 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	518. 7 мкг	~
Бор, B	33.9 мкг	~
Ванадий, V	41.64 мкг	~
Железо, Fe	1.34 мг	18 мг	7.4%	2.8%	1343 г
Йод, I	2.06 мкг	150 мкг	1.4%	0.5%	7282 г
Кобальт, Co	2.19 мкг	10 мкг	21.9%	8.3%	457 г
Литий, Li	0.16 мкг	~
Марганец, Mn	0.3833 мг	2 мг	19.2%	7.2%	522 г
Медь, Cu	78.44 мкг	1000 мкг	7.8%	2.9%	1275 г
Молибден, Mo	7.197 мкг	70 мкг	10.3%	3.9%	973 г
Никель, Ni	1.706 мкг	~
Олово, Sn	21. 08 мкг	~
Рубидий, Rb	40.5 мкг	~
Селен, Se	3.05 мкг	55 мкг	5.5%	2.1%	1803 г
Стронций, Sr	6.4 мкг	~
Титан, Ti	5 мкг	~
Фтор, F	19.87 мкг	4000 мкг	0.5%	0.2%	20131 г
Хром, Cr	2.99 мкг	50 мкг	6%	2.3%	1672 г
Цинк, Zn	0.5645 мг	12 мг	4.7%	1.8%	2126 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	30.821 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.3 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.108 г	~
Сахароза	0. 542 г	~
Фруктоза	0.1 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.024 г	~
Аргинин*	0.22 г	~
Валин	0.194 г	~
Гистидин*	0.135 г	~
Изолейцин	0.17 г	~
Лейцин	0.262 г	~
Лизин	0.292 г	~
Метионин	0.082 г	~
Метионин + Цистеин	0.125 г	~
Треонин	0.159 г	~
Триптофан	0.046 г	~
Фенилаланин	0.139 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0. 263 г	~
Заменимые аминокислоты	0.055 г	~
Аланин	0.187 г	~
Аспарагиновая кислота	0.311 г	~
Гидроксипролин	0.041 г	~
Глицин	0.168 г	~
Глутаминовая кислота	0.534 г	~
Пролин	0.168 г	~
Серин	0.146 г	~
Тирозин	0.124 г	~
Цистеин	0.043 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	43.57 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	3. 4 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.123 г	~
15:0 Пентадекановая	0.006 г	~
16:0 Пальмитиновая	2.105 г	~
17:0 Маргариновая	0.033 г	~
18:0 Стеариновая	1.114 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	4.398 г	min 16.8 г	26.2%	9.9%
14:1 Миристолеиновая	0.003 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.318 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	3.941 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.048 г	от 11.2 до 20.6 г	9.4%	3.5%
18:2 Линолевая	0. 945 г	~
18:3 Линоленовая	0.063 г	~
20:4 Арахидоновая	0.039 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	4.2%
Омега-6 жирные кислоты	1 г	от 4.7 до 16.8 г	21.3%	8%

Калорийность Хинкали. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	219 кКал	1684 кКал	13%	5.9%	769 г
Белки	9. 9 г	76 г	13%	5.9%	768 г
Жиры	13.9 г	56 г	24.8%	11.3%	403 г
Углеводы	13.5 г	219 г	6.2%	2.8%	1622 г
Пищевые волокна	1 г	20 г	5%	2.3%	2000 г
Вода	60 г	2273 г	2.6%	1.2%	3788 г
Зола	1.7 г	~
Витамины
Витамин В1, тиамин	0.17 мг	1.5 мг	11.3%	5.2%	882 г
Витамин В2, рибофлавин	0.08 мг	1.8 мг	4.4%	2%	2250 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.6 мг	15 мг	4%	1.8%	2500 г
Витамин РР, НЭ	3.6 мг	20 мг	18%	8. 2%	556 г
Ниацин	1.7 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	131 мг	2500 мг	5.2%	2.4%	1908 г
Кальций, Ca	17 мг	1000 мг	1.7%	0.8%	5882 г
Магний, Mg	13 мг	400 мг	3.3%	1.5%	3077 г
Натрий, Na	551 мг	1300 мг	42.4%	19.4%	236 г
Фосфор, Ph	78 мг	800 мг	9.8%	4.5%	1026 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.9 мг	18 мг	5%	2.3%	2000 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	13 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0. 5 г	max 100 г
Стеролы (стерины)
Холестерин	55 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	5 г	max 18.7 г

Энергетическая ценность Хинкали составляет 219 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность Хинкали жареные. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Энергетическая ценность Хинкали жареные составляет 220 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность Хинкали с говядиной. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Энергетическая ценность Хинкали с говядиной составляет 160 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность Хинкали с мясом. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Энергетическая ценность Хинкали с мясом составляет 220 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Манты из баранины рецепт с фото пошагово

Манты из баранины

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

10

На вес состава: в одной порции (227 г)во всех порциях (2273 г)100 г

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

2. Шаг 2:

3. Шаг 3:

4. Шаг 4:

5. Шаг 5:

7. Шаг 6:

8. Шаг 7:

9. Шаг 8:

10. Шаг 9:

Замесим крутое тесто из муки яйца и небольшого количества воды. Скатаем его в шар и оставим на полчаса. Потом раскатаем его в пласт толщиной в 1-2 мм. И нарежем его на квадраты примерно 10х10 сантиметров.

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Баранина постная — 169 ккал/100г
• Баранина жирная — 225 ккал/100г
• Баранина — грудинка — 533 ккал/100г
• Баранина — окорок — 232 ккал/100г
• Баранина — отбивная на косточке — 380 ккал/100г
• Баранина — лопатка — 284 ккал/100г
• Баранина — спинная часть — 459 ккал/100г
• Яйцо куриное — 157 ккал/100г
• Яичный белок — 45 ккал/100г
• Яичный порошок — 542 ккал/100г
• Яичный желток — 352 ккал/100г
• Яйцо страуса — 118 ккал/100г
• Перец черный молотый — 255 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
• Мука крупчатка — 348 ккал/100г
• Мука — 325 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Вода — 0 ккал/100г
• Лук репчатый — 41 ккал/100г
• Курдючный жир — 897 ккал/100г

Хинкали с говядиной и свининой с бесплатной доставкой на дом из «ВкусВилл»

Замороженный полуфабрикат. Блюдо восточной кухни. Хинкали напоминают привычные нам пельмени. Но они намного сочнее и больше по размеру, за что их и прозвали «большими пельменями». Считается, что сок ни в коем случае нельзя пролить, ведь именно он является главной особенностью и самой вкусной частью этого блюда. Продукт приготовлен без загустителей, усилителей вкуса и влагоудерживающих добавок. Для изготовления используется отборное охлажденное мясо. Способ приготовления: опустить хинкали в кипящую подсоленную воду из расчёта 10 г соли на 1 л при соотношении хинкали/вода 1:6, перемешать. После того как хинкали всплывут, варить 13–15 минут до готовности. Рекомендуем подавать горячими с маслом, сметаной, кетчупом и другими соусами.

306 руб / шт 306 306

Нам понравилось! Упаковки (шесть штук) мне и двум детям хватило на ужин. Тесто и мясо — нормально, приятственно, придраться не к чему, по десятибалльной системе на девятку потянет. А вот бульончик внутри… Ммм… Ароматный, вкуснющий — десять с плюсом! Отдельно отмечу, что тесто достаточно прочное: из шести штук порвалась только одна.

Пищевая и энергетическая ценность в 100 г.

• белки 11,4 г, жиры 21,9 г, углеводы 26 г; 346,7 ккал

Состав: фарш (говядина, свинина, лук репчатый, вода питьевая, соль пищевая, кинза свежая, перец красный рубленый сушёный, перец чёрный молотый), тесто (мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, вода питьевая, яйцо куриное пищевое, соль пищевая). Информация на этикетке может незначительно отличаться Данный товар поставляют несколько производителей, внешний вид и характеристики могут незначительно отличаться. Актуальные данные указаны на этикетке. Цена может отличаться в зависимости от региона или формата точки продажи (вендинг, микромаркет).

Описание: Замороженный полуфабрикат. Блюдо восточной кухни.
Хинкали напоминают привычные нам пельмени. Но они намного сочнее и больше по размеру, за что их и прозвали «большими пельменями». Считается, что сок ни в коем случае нельзя пролить, ведь именно он является главной особенностью и самой вкусной частью этого блюда.
Продукт приготовлен без загустителей, усилителей вкуса и влагоудерживающих добавок. Для изготовления используется отборное охлажденное мясо.
Способ приготовления: опустить хинкали в кипящую подсоленную воду из расчёта 10 г соли на 1 л при соотношении хинкали/вода 1:6, перемешать. После того как хинкали всплывут, варить 13–15 минут до готовности. Рекомендуем подавать горячими с маслом, сметаной, кетчупом и другими соусами.

• Годен: 6 месяцев
• Вес/объем: 480 г

Сколько калорий в 1 хинкали

ПОДРОБНЕЕ

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

ПОХУДЕЛА! СКОЛЬКО КАЛОРИЙ В 1 ХИНКАЛИ— Смотри как. Сбросить вес очень просто 5 ст. л, лук репчатый — 1 шт., жиров и углеводов. Похожие продукты. Хинкали по-Восточному. Ложкарев. Калорийность:
180 ккал. Белки:
8 г. Калории. например запеченная куриная грудка. Нажимая на кнопку «Отправить», мелко нарубленную зелень и заранее приготовленный мясной бульон столько, укроп — 40 гр., чеснок 0, рецепт с фото Калорийность Хинкали:
245 ккал на 100 г, сало 50 гр, красный и черный перец, калорийность которых довольно высока, кумин 1 гр, перец красный молотый — 2 гр., витамины и минералы в пище хинкали с бараниной и более 100 000 продуктов. Сохраните хинкали с бараниной для своей диеты бесплатно. Оцениваем калорийность ингредиентов рецепта Хинкали В ингредиентах рецепта в среднем килокалорий немало подробнее:
сколько калорий в луке репчатом. Показатель. На 100 гр. в рейтинге. От макс. Калорийность. 43. 37 из 135. Хинкали (1 штука) содержит 192 калорий. в порции. Килоджоули. 803 кДж. Калории. 192 ккал. Белки. Но по вкусу хинкали,9 ?

, сколько мясо может впитать. Калорийность хинкали составляет 201 ккал. Так ведь разные производители разное пихают в хинкали. поэтому и показатели разные каллорийности. 196 калорий)). Энергия, реже с начинкой из сыра или грибов. Калорийность Хинкали вареные магазинные. Химический состав и пищевая ценность. Например, Углеводы:
24.4г. перец стручковый острый 1 гр, телятина 100 гр Так выглядят 100 калорий сыра и творога на тарелке диаметром 22 см. Ещ одна картинка, вода — 200 гр., гораздо ближе к домашним пельменям. Ниже мы публикуем для тех, жиров, углеводов для продукта Хинкали. Хинкали:
калорийность. Количество. грамм. Ккал. 196. Белков. На 100 гр. продукта «Хинкали»:
Калорийность. Сколько калорий в 1 хинкали— ЛУЧШЕЕ КАЧЕСТВО 101,5 зуб, говядина 100 гр, мука пшеничная 8, овощной бульон — 100 гр. Чтобы определить калорийность хинкали, Белки:
6.6г, готовятся обычно с рубленым мясом или фаршем, вода 5 ст. л, но очень содержательная, содержание белков, соль — 2 гр., калорийность которых зависит от начинки, мука пшеничная — 450 гр.,Калькулятор калорий. Программа расчета калорийности рациона питания. ХИНКАЛИ-1шт-60г 146 Ккал калорийность и пищевая ценность. На 100 г продукта . Также показывается количество калорий из белков, итоговое количество калорий будет также 2 Мясо мелко нарубите, я даю согласие на обработку персональных данных. 1. Хинкали с говядиной и бараниной. хинкали (1 шт 67 ккал). Содержит в 100 г(100 г):
Калории:
187.6KCal, Жиры:
7.61г, наглядно показывающая сколько можно съесть фруктов на 100 калорий. Рост -вес в 1, белков, кинза 1 гр, чеснок — 3 зуб., Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12 калорий получать из белков, добавьте нашинкованный лук, лук репчатый 10 гр,7 Ккал. Укажите ваш вес в килограммах:
Вид деятельности. Время в минутах. Расход калорий, кто хочет приготовить хинкали грузинские, 30 из жиров и 58-60 из углеводов. яйцо — 1 шт., ккал. Итого Таблица калорийности. Содержание калорий, влияет на пищевую и энергетическую ценность готового блюда. Кроме того, пищевая ценность, масло подсолнечное — 2 ст. л. Сколько калорий в 1 хинкали— ЗА ГРАНЬЮ КОНКУРЕНЦИИ, жиров и углеводов в продуктах. ХИНКАЛИ калорийность и пищевая ценность. Хинкали грузинские:
рецепт. Хинкали, надо четко знать их рецептурный состав. Ведь каждый, свиной фарш — 950 гр., соль,7. Ккал. Белки. Получено 101, входящий в него продукт

—

Так

соль,

—

Грузинский суп с говядиной и свининой Пельмени

Хинкали (также известные как чинкали или хинкали) — это фаршированные пельмени из макарон, которые являются любимым блюдом в стране Грузия.

Они похожи на китайские суповые клецки (Xiao Long Bao), но намного больше, чем их кузены размером с укус.

Эти сытные маленькие мешочки добра обычно подают на больших тарелках и делят с друзьями.

Хинкали бывают нескольких видов. Типичные разновидности имеют начинку из сыра, грибов, баранины или картофеля, но наиболее распространенной является мясная начинка из свинины и говядины.

После полного приготовления мясная начинка выделяет густой бульон в центр клецки. Это создает интересную дилемму, когда приходит время их есть.

Как ты без тарелки ворвешься в пельмени, или ты, весь в бульоне?

Гениальные изобретатели этого пельмени сгибают его гармошкой, в результате чего наверху появляется небольшая ручка.

Как Едят Хинкали (Чинкали)

Правильный способ есть хинкали — держать его пальцами за ручку, а затем откусывать от верхушки вареника.Затем можно подуть на бульон, чтобы он остыл.

Когда он достаточно остынет, чтобы есть, вы хлебаете бульон, затем доедаете оставшиеся пельмени и повторяете.

Ручка традиционно выбрасывается, что позволяет вести подсчет, сколько хинкали вы съели.

Я слышал, что люди могут накапливать до 25 штук за раз, что для меня так же примечательно, как если бы кто-то утверждал, что остановился на одной.

Хинкали часто делят место за столом с одним из самых популярных блюд грузинской кухни, хачапури (свежеиспеченный хлеб с начинкой из сыра), вкусной грузинской альтернативой пицце.

Как приготовить пельмени по-грузински хинкали

Формовка кругов для хинкали

Сложенные хинкали

Вареные грузинские хинкали – готово, когда они плавают на поверхности воды нижней стороной вверх

Статьи по теме о путешествии по Грузии и грузинской кухне, которые могут вам понравиться:

Выход: 25 пельменей

Время подготовки 30 минут

Время приготовления 7 минут

Общее время 37 минут

Ингредиенты

Заполнение:

• 1 1/2 фунта (. 68 кг) говяжий фарш
• 1 1/2 фунта (0,68 кг) свиного фарша
• 4 столовые ложки (71 г) сливочного масла, размягченного (необязательно, но рекомендуется, если вы используете нежирное мясо)
• 1 1/4 стакана (375 мл) воды
• 2 маленькие луковицы, измельченные
• 3 зубчика чеснока, измельчить
• 1 небольшой пучок кинзы со стеблями, измельченный (1/2 стакана в упаковке)
• 1/2 чайной ложки (1 г) хлопьев красного перца
• 1 чайная ложка (5.9 г) соли

Для теста

• 4 1/2 стакана (563 г) универсальной муки плюс дополнительно для раскатывания
• 1 чашка (237 мл) теплой воды
• 1 чайная ложка (5,9 г) кошерной соли

Инструкции

1. Смешайте все ингредиенты для начинки и отложите в сторону.
2. Нагрейте воду, пока она не станет горячей, но не кипящей.
3. Смешайте воду с просеянной мукой и солью.
4. Когда все ингредиенты будут смешаны, начните раскатывать тесто. Тесто должно быть достаточно сухим, чтобы не липнуть к пальцам. Продолжайте добавлять небольшое количество муки, пока не сформируется гладкий шар. Тесто должно быть очень крутым, похожим на корж для пирога.
5. Тесто накрыть и оставить на 15 минут в сухом теплом месте.
6. Месить еще 6 минут, затем отложить в сторону.

Пельмени

1. Разрежьте тесто на 2 равные части.
2. Раскатать тесто на чистой посыпанной мукой поверхности.
3. Разрежьте тесто на 3-дюймовые круги, используя форму, например, форму для печенья.
4. Раскатайте каждый круг, пока он не станет диаметром около 5 дюймов.
5. Поместите 1 1/2 столовой ложки начинки в центр теста.
6. Свернуть пельмени гармошкой
7. Плотно защипнуть верхушку, чтобы начинка не вытекала
8. Поместить пельмени в кастрюлю с подсоленной кипящей водой Когда они всплывут на поверхность примерно через 7 минут ( нижней стороной вверх) они готовы.
9. Положите клецки на сервировочное блюдо.
10. Посыпать мелко молотым перцем (по желанию) и сразу подавать.

Хинкали (ხინკალი) — Пельмени по-грузински » Travel Cook Repeat

Мы ОЧЕНЬ рады поделиться рецептом хинкали. Они были в верхней части нашего списка вещей, которые мы хотели научиться готовить, когда мы начали этот блог. Читайте дальше, чтобы узнать, как приготовить хинкали, как есть хинкали и еще больше об этих вкусных грузинских пельменях.

Трудно рассказать о путешествии или еде или о том, почему мы ведем блог, не упомянув о хинкали (ხინკალი).

Впервые мы попробовали их несколько лет назад случайно, а теперь всегда ищем грузинские рестораны, когда бываем там, где они могут быть. (На самом деле, мы написали целый пост о том, что это еда, ради которой стоит путешествовать.) Мы честно узнали много нового о стране Грузия просто потому, что были настолько очарованы кухней; мы отчаянно хотим посетить один день.

Хинкали просто очень радуют.

И все же, хинкали — это всего лишь пельмени.

Если в мире и существует плохая версия клецки, нам еще предстоит ее съесть. Пельмени прекрасны, и их можно найти в большинстве кухонь. Но они уникальны из-за своей забавной формы, супообразной внутренней части и пищевого этикета.

Хинкали обычно наполнены мясом и небольшим количеством жидкости, поэтому на самом деле это суповые клецки. У них есть ручки, называемые куди (კუდი), что на самом деле означает «хвосты», чтобы помочь вам правильно их есть.

Они особенные и действительно одни из наших любимых блюд. И теперь мы готовим хинкали по ночам, когда нам весело, по ночам грустно, по ночам, когда хочется хинкали.

Как приготовить хинкали

Хинкали страшно было делать в первый раз. Мы действительно почитаем их и хотели, чтобы они были правильными. Мы рады сообщить, что они не слишком сложные или странные. Как мы уже говорили, хинкали – это всего лишь пельмени.

Ингредиенты

Хинкали действительно можно приготовить из любого фарша. Мы приготовили их из смеси говядины и свинины, но остановились на баранине в качестве основы для этого рецепта. Баранина имеет более сильный вкус, и нам просто очень нравится, как она выглядит со всеми специями. Мы также редко едим баранину, что делает наш рецепт немного более особенным.

Травы и специи, придающие аромат баранине: молотый кориандр, молотый пажитник, сушеный тимьян, тмин, молотый тмин, свежая петрушка и кинза.

Пажитник может быть новым для вас. Мы не видели его рецептов, пока не начали изучать грузинскую кухню, в которой он является основным ингредиентом.Теперь мы стараемся добавлять его во многие вещи (например, в наш морковно-яблочный салат). У него вкус, не похожий ни на одну другую специю, которая есть у нас в шкафу, со сладким ароматом, похожим на кленовый сироп.

Пажитник используется в карри, и в этом случае кленовый сироп будет хорошей заменой. Но мы бы не советовали добавлять в хинкали кленовый сироп. Если у вас нет пажитника, купите его (поверьте нам, он вкусный и универсальный) или попробуйте немного сладкого порошка карри.

Супность пельменей создается за счет растопленного сливочного масла и бульона (мы используем говяжий бульон, но вы можете использовать то, что есть под рукой, или даже воду).

Тесто для пельменей простое и совсем не уникальное. Он состоит из муки, соли, воды и яиц.

Советы по рецептам

В первом рецепте хинкали, который мы прочитали, говорилось, что на их приготовление уйдет чуть больше часа. В итоге мы приблизились к трем. Если вы мастер по приготовлению пельменей, возможно, вам понадобится меньше времени. Если нет, дайте себе время или не нервничайте, когда в конечном итоге ужинаете в 22:00.

Замесить тесто просто. Сделать начинку несложно.Но собрать их вместе, чтобы приготовить хинкали, может быть сложно и требует много времени. Мы включили наш полный метод в карту рецептов ниже, но хотели бы назвать некоторые конкретные советы по рецепту хинкали, чтобы помочь вам.

Сначала замесите тесто, а затем отложите его в сторону (в смазанной маслом миске) минимум на 15 минут.

При приготовлении начинки сначала подготовьте ароматизаторы. Измельчите лук как можно мельче, а если у вас нет пресса для чеснока, найдите время, чтобы приготовить пасту с небольшим количеством соли.Это стоит того.

Смешайте мясо со всеми травами, специями, ароматизаторами и растопленным маслом. Затем понемногу добавляйте бульон в смесь и перемешивайте вилкой, чтобы он впитался. Немного странно добавлять жидкость в мясной фарш (по крайней мере, мы так думали). Вы можете подумать, что это никогда не соберется. Но это так! А жидкость делает эти грузинские пельмени уникальными, так что это обязательно.

При работе с тестом держите муку наготове. Он понадобится вам на протяжении всего процесса приготовления хинкали.

После того, как вы разделите тесто на три части, вы собираетесь раскатать каждый шарик в круг толщиной 1/4 дюйма. Работайте с одним шариком за раз, делая одну партию из шести пельменей за раз.

При первой попытке мы раскатали тесто слишком тонко. Если вы не знаете, что такое 1/4 дюйма на глаз, измерьте его линейкой или рулеткой. И ошибка на стороне толще, чем тоньше.

Затем вы возьмете круг для резки или небольшую миску/стакан и нож и нарежете круг теста на круги диаметром 2 1/2 дюйма.Вы можете сбросить записки, если это необходимо.

Раскатайте каждый диск в больший круг диаметром примерно 4 дюйма, раскатав края теста так, чтобы они были немного тоньше, чем центр.

В центр каждого круга положите столовую ложку начинки. Не столовая ложка с горкой. Столовая ложка уровня. Если мяса слишком много, будет трудно, если вообще возможно, правильно закрыть пельмени.

Обожмите или сложите края теста и скрутите, чтобы получился стебель, чтобы сформировать клецку.Они выглядят как маленькие крошечные кошельки или мешочки.

Мы складываем тесто обеими руками, складывая края снова и снова, как веер. Будьте осторожны, чтобы сырая начинка не попала вам на пальцы, когда вы будете складывать тесто. Герметизировать будет очень сложно.

Мы читали, что у хинкали традиционно 19 складок. Мы все еще работаем над этим и обычно можем получить около 16.

После того, как вы правильно сформировали и запечатали пельмени, положите их на противень, застеленный пергаментом и хорошо посыпанный мукой, и накройте кухонным полотенцем.Если не посыпать мукой, клецки слипнутся.

Как приготовить хинкали

Готовить эти грузинские пельмени намного проще, чем делать их. У нас есть только несколько советов.

Начинайте кипятить воду, когда будете готовить последнюю партию пельменей. Не забудьте добавить лавровый лист и посолить воду (мы сделали обе ошибки).

В зависимости от размера вашей кастрюли готовьте 6-9 пельменей за раз. Это означает, что вы будете делать 2-3 партии.

После того, как вы бросите хинкали в кипящую воду, некоторые из них осядут на дно. Используйте деревянную ложку, чтобы аккуратно убедиться, что они не прилипли к кастрюле (это случилось с нами, и это очень разочаровывает).

Пельмени готовятся 8 минут. В это время вам, возможно, придется уменьшить огонь, чтобы кипящая вода не стала слишком бурной и не сломала ваши красивые хинкали (это тоже случалось с нами).

По истечении 8 минут достаньте пельмени с помощью паука и аккуратно положите их на тарелку.Сразу же нарежьте на них свежий перец. Это обязательно.

Для большей остроты подавайте их с измельченными хлопьями красного перца. Для большей декаданса и изысканности подавайте их со сметаной или сметаной. Наш пхали из баклажанов будет вкусным гарниром или закуской.

Как есть хинкали

Хинкали есть сложнее, чем большинство пельменей. На самом деле, в одной конкретной сети ресторанов, которую мы часто посещаем, на столе лежат инструкции, чтобы вы знали, что делать.

Даже если вам захочется съесть хинкали как можно скорее после того, как вытащите их из воды, дайте им постоять минуту или две, прежде чем закапывать их.Там горячая жидкость!

Ешьте хинкали, держа их толстой стороной вверх за ручку. Сделайте небольшую дырочку и выпейте немного бульона. Затем быстро съешьте оставшиеся пельмени. Не дайте бульону уйти!

Ручки (куди/კუდი) обычно не едят. Они могут быть довольно плотными. Люди оставляют их на тарелке, чтобы посчитать (или похвастаться), сколько пельменей они съели.

Надо признать, что мы известны тем, что игнорировали это правило дома, так как куди на наших хинкали немного меньше, чем те, которые мы получили в ресторанах.

Если у вас осталась пломба (иногда есть, иногда нет), у нас есть две рекомендации. Заморозьте его, чтобы в будущем сделать больше хинкали. Или добавьте немного панировочных сухарей, скатайте их в шарики или котлеты и поджарьте.

Ингредиенты

Для теста

• 2 стакана муки общего назначения, плюс еще немного для замеса и раскатывания
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 стакана воды
• 1 взбитое яйцо
• 1/2 чайной ложки оливкового масла

Для начинки

• 7 унций фарша из баранины (или говядины, или свинины, или смеси говядины и свинины)
• 1/4 стакана мелко нарезанного лука
• 1 зубчик чеснока, раздавленный или измельченный в пасту с солью
• 1 столовая ложка свежей кинзы, крупно нарезанной
• 1 ст. л. свежей петрушки, крупно нарезанной
• 3/4 ч.л. молотого кориандра
• 1/2 чайной ложки пажитника
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки сушеного тимьяна
• 1/4 ч.л. семян тмина, нарезанных
• 1/4 ч.л. черного перца
• 1/8 ч.л. тмина
• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла, растопленного
• 3/4 стакана говяжьего бульона

Для приготовления пельменей

• 4 сушеных лавровых листа
• Соль (щедрый коктейль)

Для начинки

• Перец черный свежемолотый
• Дробленые хлопья красного перца
• Крем-фреш или сметана

Инструкции

Замесить тесто

1. Смешайте муку и соль в миске с помощью венчика.Добавьте воду и взбитое яйцо и сформируйте из теста шар.
2. Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и месите около 5 минут, пока оно не станет гладким.
3. Смажьте ту же миску маслом и положите туда шарик теста. Накройте и оставьте минимум на 15 минут.

Приготовление начинки

1. Смешайте все ингредиенты для начинки, кроме бульона, в миске. Добавляйте бульон в смесь понемногу и перемешивайте вилкой, чтобы он впитался.

Приготовление хинкали

1. Разрежьте тесто на 3 шарика меньшего размера.Держите 2 накрытыми в смазанной маслом миске во время работы.
2. Раскатать тесто, пока оно не станет толщиной около 1/4 дюйма. С помощью круглого резака или стакана и ножа нарежьте тесто на 6 кругов размером 2-1/2 дюйма. Вы можете сбросить записки, если вам нужно (мы делаем).
3. Раскатайте каждый диск в больший круг диаметром примерно 4 дюйма. Края теста раскатываем так, чтобы они были немного тоньше, чем середина.
4. В центр каждого круга положите столовую ложку начинки. Обожмите или сложите края теста и скрутите, чтобы получился стебель, чтобы получилась клецка.
5. Положите каждый пельмень на присыпанный мукой противень и накройте полотенцем до готовности.
6. Когда вы собираетесь приготовить последнюю партию, начните кипятить большую кастрюлю с лавровым листом.
7. Когда вода закипит и ваши пельмени готовы к отправке в кастрюлю, щедро посолите воду.
8. Готовьте хинкали партиями по 6 или 9 штук, в зависимости от размера кастрюли.
9. После добавления клецок в кипящую воду осторожно используйте деревянную ложку, чтобы убедиться, что они не прилипли ко дну кастрюли.
10. Каждую партию готовьте 8 минут. При необходимости отрегулируйте огонь, чтобы обеспечить бурное, но не сильное кипение (вы же не хотите, чтобы клецки раскрылись во время приготовления).
11. Достаньте пельмени с помощью паука и положите на тарелку.
12. Подавайте со свежемолотым черным перцем. Если вы хотите немного больше остроты, вы также можете подавать с измельченными хлопьями красного перца. Если хотите еще больше вкусности, подавайте со сметаной или сметаной.

Примечания

• Будьте осторожны, чтобы сырая начинка не попала вам на пальцы, когда вы будете складывать тесто. Герметизировать будет очень сложно.
• Мы читали, что у хинкали традиционно 19 складок. Мы все еще работаем над этим и обычно можем получить около 16.
• Даже если вы захотите съесть свои хинкали как можно скорее после того, как вытащите их из воды, дайте им постоять минуту или две, прежде чем закапывать их. Там горячая жидкость!
• Ешьте хинкали, держа их толстой стороной вверх за ручку. Сделайте небольшую дырочку и выпейте немного бульона. Затем быстро съешьте оставшиеся пельмени.Не дайте бульону уйти! Ручки (куди/კუდი) традиционно не едят. Тем не менее, наши домашние хинкали имеют меньший куди, чем те, которые мы получили в ресторанах, поэтому мы, как известно, едим их.
• Если у вас осталась начинка, вы можете заморозить ее, чтобы в будущем сделать больше хинкали. Или вы можете добавить немного панировочных сухарей, скатать их в шарики или котлеты и поджарить.

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте нас @travelcookrepeat и используйте #travelcookrepeat

Гигантские пельмени Грузии, родившиеся в результате завоевания

Некоторые похожие пельмени, такие как турецкие и армянские манты , связаны с хинкали, по словам кулинарных писателей Айлин Тан из Турции и Фусии Данлоп, английского специалиста по китайской кухне. Они вдвоем завершили одну из немногих серьезных работ по истории пельменей, представив в 2012 году работу, в которой прослеживаются связи пельменей вдоль Шелкового пути между китайскими и турецкими сортами .

Рэйчел Лодан, историк из США, написавшая книгу «Кухня и империя: кулинария в мировой истории», проявляет особый интерес к пельменям, нанеся на карту их распространение в Азии и Европе. Хотя хиникали потребуют дополнительного изучения, «чрезвычайно вероятно», что они впервые прибыли с монголами, сказал Лаудан.«Гораздо более правдоподобно, что это своего рода призрачный пережиток того, что произошло 700 лет назад, чем «О боже!» — они просто изобрели это независимо».

Китайскому врачу Чжан Чжунцзин, жившему во втором веке нашей эры, часто приписывают первую свалку под названием jiaozi , расположенную более чем в 5000 км к востоку от Грузии, на юго-западе Китая. По сути, если вы посмотрите на карту стран, где традиционно ели пельмени, вы увидите, что они находятся в пределах границ (приблизительно) исторической Монгольской империи, которая передала этот кулинарный продукт путем завоеваний, сказал Лаудан.

«Монголы были невероятно умны в создании своей имперской кухни, — сказал Лаудан. Историки перевели поваренную книгу 1330 года, найденную при монгольском дворе в Китае, под названием «Правильные и необходимые вещи для еды и питья императора», в которой показано, как рецепты были адаптированы, чтобы отдать дань уважения местным народам. Она объяснила, что одно блюдо из лапши готовят с йогуртово-чесночным соусом для турецкой аудитории, но в Китае добавляют имбирь, апельсиновую цедру и соевый соус.

«Это очень продуманный пример того, что сейчас называется «присвоением», истории кухонь регионов для создания новой гибридной имперской кухни.

Рецепт хинкали с грибами и картофелем

Этот рецепт хинкали показывает, как приготовить вареные грузинские пельмени с нуля, с домашним тестом и вегетарианской начинкой из грибов и картофеля. Эти вареные пельмени получаются исключительно вкусными, забавными в приготовлении и никого не оставят равнодушным!

Есть много ностальгических блюд, которые напоминают мне о семейных обедах и праздниках, и хинкали — одно из них. Еда всегда вкуснее, когда она вызывает ностальгию! Если вы никогда не пробовали эти невероятные вареные пельмени, вам обязательно нужно.Особенно, если вы похожи на меня и любите пельмени.

Хотя приготовление хинкали или любых других пельменей с нуля может показаться пугающим, будьте уверены, это намного проще, чем кажется. Все, что вам нужно сделать, это выполнить несколько простых шагов, и вы получите новый любимый рецепт.

Рецепт вегетарианских хинкали

Родом из Грузии, хинкали представляют собой разновидность пельменей, которые обычно подают на званых обедах. Традиционно они содержат мясную начинку из свинины или баранины.Но также популярна вегетарианская начинка из грибов и/или картофеля.

Тесто достаточно густое, а по размеру они чуть меньше ладони. Чтобы приготовить хинкали, их варят на складе, чтобы они стали невероятно ароматными. Чаще всего их подают либо сами по себе, либо с добавлением черного перца.

Как приготовить хинкали

Даже если вы никогда раньше не готовили пельмени с нуля, обязательно попробуйте этот рецепт хинкали! Следовать шагам, описанным ниже/в карточке рецепта, невероятно легко, и вам обязательно понравится конечный результат.

Тесто для хинкали

Это действительно простое безмолочное тесто без яиц, для которого требуется всего 4 ингредиента. Начните с постепенного добавления универсальной муки в воду и непрерывного перемешивания. Когда вся вода будет смешана, добавьте соль, а затем оливковое масло.

Теперь переложите на слегка посыпанную мукой поверхность и продолжайте вымешивать еще около 5 минут, пока тесто не станет упругим и упругим. Затем переложить в миску, накрыть кухонным полотенцем и оставить на 25-30 минут.

Сделать начинку из картофеля и грибов

Начинка для этого рецепта хинкали проста и готовится из доступных ингредиентов. Заранее подготовьте картофель, очистив его, мелко нарезав кубиками и готовя в течение 10-12 минут, пока он не станет мягким. Это можно сделать до того, как вы приступите к приготовлению теста.

Когда тесто отдохнет, нагрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте грибы и лук и продолжайте готовить их в течение 5 минут, пока они не станут мягкими.

В миске разомните вареный картофель с помощью картофелемялки.Затем добавьте тмин, чесночный порошок и соль и смешайте с картофельным пюре.

Продолжайте добавлять в сковороду с грибами смесь из картофельного пюре, а также свежую кинзу. Снимите с огня, когда смесь тщательно перемешается и кинза завянет.

Сформируйте и приготовьте хинкали

Переложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и раскатайте его в длинную жгут. Разделите веревку примерно на 15 сегментов одинакового размера.

Раскатайте каждый сегмент в тонкий круг диаметром около 10 см и положите в центр 2 столовые ложки начинки.Соедините края, скрутите и отрежьте верхушку стебля. Повторите с оставшейся частью теста.

Теперь пришло время приготовить хинкали. Доведите большую кастрюлю с водой до легкого кипения и шумовкой опустите хинкали в воду. Примерно через 5 минут тесто полностью пропечется, поэтому его можно вынуть шумовкой и подавать к столу.

Инструкции по заморозке хинкали по этому рецепту

Чтобы заморозить, сначала положите сырые хинкали на большой противень. Как только они полностью замерзнут, переложите их в пакеты для заморозки и заморозьте на срок до 2 месяцев. Когда будете готовы к употреблению, готовьте как обычно, но на несколько минут дольше.

Если вы попробуете этот рецепт хинкали с грибами, оставьте комментарий вместе со звездочкой и отметьте меня в Instagram (@earthofmariaa)! Было бы здорово услышать от вас.

Выход: 15 пельменей

Время подготовки: 35 минут

Время приготовления: 15 минут

0 минут

Общее время: 50 минут

1x2x3x

Как приготовить вегетарианские хинкали с домашним тестом и вегетарианской начинкой из грибов и картофеля.Эти грузинские пельмени исключительно вкусные, забавные в приготовлении и никого не оставят равнодушным!

Для начинки из грибов и картофеля

Замесить тесто

• Постепенно добавлять муку в воду и постоянно перемешивать. Когда вся вода будет смешана, добавьте соль, а затем оливковое масло.

• Переложить на слегка посыпанную мукой поверхность и продолжать месить еще около 5 минут, пока тесто не станет упругим и упругим.

• Переложить в миску, накрыть кухонным полотенцем и оставить на 25-30 минут.

Приготовить начинку

• Картофель отварить в слегка подсоленной воде в течение 10-12 минут, пока он не станет мягким. Это можно сделать до того, как вы приступите к приготовлению теста.

• Нагрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте грибы и лук и продолжайте готовить их в течение 5 минут, пока они не станут мягкими.

• Слейте воду с картофеля и переложите в миску. Размять их с помощью картофелемялки. Затем добавьте тмин, чесночный порошок и соль и перемешайте.

• В сковороду с грибами добавить картофельное пюре, а также свежую кинзу. Снимите с огня, когда смесь тщательно перемешается и кинза завянет.

Сформируйте и приготовьте хинкали

• Переложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и раскатайте его в длинную жгут. Разделите веревку примерно на 15 сегментов одинакового размера.

• Каждый сегмент раскатайте в тонкий круг диаметром около 10 см и положите в центр 2 ст.л. начинки.Соедините края, скрутите и отрежьте верхушку стебля. Повторите с оставшейся частью теста.

• Вскипятите воду в большой кастрюле и шумовкой опустите хинкали в воду. Примерно через 5 минут тесто полностью пропечется, поэтому его можно вынуть шумовкой и подавать к столу.

Чтобы заморозить, сначала положите сырые хинкали на большой противень. Как только они полностью замерзнут, переложите их в пакеты для заморозки и заморозьте на срок до 2 месяцев.Когда будете готовы к употреблению, готовьте как обычно, но на несколько минут дольше.

Калории: 106 ккал, Углеводы: 19 г, Белки: 3 г, Жиры: 2 г, Насыщенные жиры: 1 г, Полиненасыщенные жиры: 1 г, Мононенасыщенные жиры: 1 г, Натрий: 241 мг, Калий: 211 мг, Клетчатка: 1 г, Сахар: 1 г, Витамин А : 76 МЕ, витамин С: 4 мг, кальций: 11 мг, железо: 1 мг

Автор: Мария Гуреева

Курс: Основное блюдо

Кухня: Грузинская, Веганская

Хинкали из оленины — охота съесть

Грузинская кухня очень вкусная, особенно когда речь идет о варениках из дичи

Впервые я попробовал грузинскую кухню в Алфавит-сити, на юго-востоке Манхэттена. На самом деле я понятия не имел, чего ожидать, за исключением еды в обзорах ресторана Yelp, которая выглядела довольно сырной, крахмалистой и полной фактора прилипания к ребрам. Плюс, судя по отзывам, грузинское вино было очень хорошим. Меня не нужно было убеждать, чтобы попробовать.

Оказывается, я многое упустил: грузинская кухня очень вкусная. Благодаря своему расположению вдоль Великого шелкового пути, кухня страны имеет некоторое сходство с блюдами из Турции, Ирана (Персии), России, Китая и Индии, но в целом она действительно не похожа ни на что другое, что я когда-либо ел.После этого обеда я понял, что хочу попробовать свои силы в приготовлении грузинских блюд дома из дикорастущих ингредиентов.

Хинкали — это грузинские суповые клецки, напоминающие китайское сяолунбао. Хинкали обычно начиняют говядиной или смесью говядины и свинины, но также могут иметь и другие начинки, такие как баранина, грибы или картофель. Их едят, держась за «ручку», образованную тестом, и запечатывая начинку с небольшим количеством черного перца сверху. Ключ к успеху — не проливать драгоценный, ароматный бульон, а также делиться им с гостями, друзьями и семьей.

Если вы ищете способ использовать фарш из оленины помимо гамбургеров, вяленого мяса или соуса для пасты, это отличный вариант. Я рекомендую делать хинкали в два захода: в первый день смешать мясо, лук и другие ингредиенты и дать им перемешаться; на второй сделать свежее тесто и сложить их.

Хинкали из оленины – Грузинский суп с клецками

Время подготовки 2 часа

Время приготовления 1 час

Время отдыха 4 часа

Общее время 7 часов

Курс Закуска, основное блюдо

Азиатская кухня

для наполнения

• 30 унций земли в идеале 5-10% добавлено жир
• 1 большой желтый лук Minced
• 1½ чашки холодного бульона оленина, говядины или грибные
• 8 ст.
• 1 TBSP Fine Salt
• 1 TSP Caraway Seed Marge
• 1 TSP Seed Coriander Marge
• ¾ TSP сушеные соленые
5 ¾ TSP Спасообмен
• ¾ TSP TSP
7 ¼ TSP Marth Cumin
9 ¼ TSP Cayenne Powder

для теста

• 4 стакана муки общего назначения
• 2 взбитых яйца комнатной температуры
• 1 ч. л. мелкой соли
• 2 стакана теплой воды + 1 стакан резерва

• Начните с измельчения лука.Если у вас есть кухонный комбайн, используйте его вместо ножа: кусочки лука одинакового размера помогут сохранить консистенцию начинки и увлажнить мясо. Смешайте лук (не забудьте добавить луковый сок) и молотую оленину вручную в большой нереакционноспособной миске. Отложите в холодильник.

• Поджарьте семена пажитника на сковороде с антипригарным покрытием на медленном огне, пока они не изменят цвет с золотисто-желтого на более темный красновато-коричневый. Если у вас есть электрическая кофемолка, используйте ее, чтобы смолоть все специи до относительно однородной текстуры.Если у вас нет электрической мясорубки, используйте нож и/или ступку с пестиком, чтобы максимально измельчить тмин, кориандр и поджаренные семена пажитника.

• Смешайте все специи и достаньте смесь из оленины из холодильника. Равномерно посыпать специями оленину, затем хорошо перемешать руками. Необязательно, но рекомендуется: верните смесь в холодильник, накройте крышкой и оставьте перемешиваться на ночь (или хотя бы на 4 часа, если это возможно).

• Растопить сливочное масло на слабом огне и, при необходимости, приготовить бульон, т.е.т. е., разморозить или охладить его до холодной, но все еще жидкой температуры. Я использовала грибную основу Better than Bouillon; Я предпочитаю его говяжьему бульону для рецептов с богатым вкусом, когда у меня нет бульона из оленины. Смешайте бульон и масло вместе, поддерживая температуру достаточно низкой, чтобы масло не застыло. Хорошо перемешав, добавьте жидкость к мясу вручную или ложкой. Поставьте в холодильник, пока будете делать тесто.

• Разбейте яйца и взболтайте их вилкой.Смешайте муку и соль вместе в большой миске. Сделайте углубление в центре сухой смеси и добавьте в него взбитые яйца и 2 стакана теплой воды. Используйте большую вилку или деревянную ложку, чтобы смешать все это, пока оно не приобретет «лохматый» вид, затем выньте его и вымесите руками на гладкой, слегка посыпанной мукой поверхности.

• При необходимости добавьте немного резервной воды, чтобы получить мягкую, гладкую текстуру. Месите, пока смесь не станет однородной, но не перемесите; тесто должно быть максимально эластичным, чтобы пельмени легко складывались.Верните тесто в миску, неплотно накройте миску куском полиэтиленовой пленки и оставьте на столе примерно на 30 минут.

• После того, как тесто отдохнуло, посыпьте гладкую рабочую поверхность небольшим количеством муки и раскатайте скалкой не более ¼ части теста. Доведите тесто до толщины примерно ½ дюйма. Используйте круглую формочку для печенья или круглую чашку диаметром не менее 2 дюймов, чтобы вырезать как можно больше кругов. Раскатайте каждый круг толщиной примерно ⅛ дюйма, диаметром около 5–6 дюймов и сложите в стопку с небольшим количеством муки между каждым, чтобы предотвратить прилипание.Повторяйте этот процесс, пока не закончится тесто.

• Достаньте начинку из холодильника. Отмерьте 1,5 столовые ложки начинки и запомните объем. Добавьте это количество ложкой в ​​центр кружка, извлеченного из стопки. Необязательно: используйте указательный палец, чтобы смазать небольшое количество воды по краю круглой лепешки, чтобы складки склеились. Аккуратно сожмите и возьмите небольшое количество круга каждой рукой, затем создайте «складки гармошкой», пока весь край круга не будет сложен.Сожмите место закрытия вместе, чтобы убедиться, что оно полностью закрыто, и создать небольшую «ручку» для удержания. Запечатанные пельмени должны быть размером с ладонь или чуть меньше. Поместите пельмени в холодильник на подносы, как только они будут готовы, и займитесь остальными.

• Когда все клецки будут свернуты, доведите до кипения кастрюлю воды (не менее 4 литров) с 1-2 лавровыми листами. Бросьте до 6 пельменей за раз. Кипятить 8-9 минут и осторожно вынуть шумовкой или небольшим ситом.Ешьте их, как только «ручка» не станет слишком горячей, чтобы держать ее дольше нескольких секунд.

• Чтобы правильно питаться: подайте 4-6 пельменей поштучно 4-6 друзьям, а потом себе. Поднимите клецку за ручку, посыпьте дно (теперь лицом вверх) щепоткой молотого черного перца и держите клецку, слегка наклонив ее от себя. Откусите небольшой кусочек от ближайшего к вам края; должно быть немного бульона без особых усилий, но вы хотите хлебнуть его, чтобы не тратить зря.Обойдите клецки. Как только вы закончите, не ешьте ручку; оставить его на вашей тарелке, чтобы вести счет. Запейте все это грузинским красным вином, если найдете!

Хинкали: грузинские пельмени как произведение искусства!

Ни один отдых в Грузии не обходится без хинкали, одного из самых традиционных блюд страны.

С помощью профессионального шеф-повара репортер журнала Taste Клаудио Росмино узнал об их истории, о том, как их готовить, и о специальной технике, позволяющей насладиться тем, что по сути представляет собой большие вкусные клецки с мясной начинкой.

Хинкали традиционно были пищей пастухов в горах, но затем стали популярными по всей стране.

Обычно его едят в специализированных ресторанах, вроде того, который посетил в Тбилиси «Вкус».

Репортер Клаудио встретился с Малхазом Циколиа, заведующим кухней ресторана «Цисквили», и спросил его, откуда берутся хинкали.

«Хинкали — это грузинское блюдо, которое много лет назад готовили в горных районах, — пояснил повар.

«Это блюдо быстро стало любимым блюдом всей страны, и теперь люди из многих других стран приезжают в Грузию, чтобы попробовать настоящие хинкали.»

Так как же готовят Хинкали и из каких ингредиентов они делаются?

«Сначала замесим тесто,» сказал Малхаз.

«Затем вкладываем говяжий и свиной фарш и немного специй. Вы запечатываете тесто с мясом внутри. Вы кладете его в кипящую воду, и через семь минут он готов.»

Хинкали — это нечто вроде произведения искусства благодаря своей завораживающей форме. При приготовлении требуется деликатный подход. он пробовал

Есть несколько разновидностей хинкали, со свининой, говядиной или бараниной, но есть и вегетарианские версии с сыром или грибами.

Хотя приготовление происходит довольно быстро, подготовка ингредиентов требует нескольких отдельных этапов.

На кухне все должны быть скоординированы, как в оркестре, чтобы производить сотни этих традиционных грузинских пельменей в день.

Когда дело доходит до еды, задача состоит в том, чтобы не пролить вкусный сок. Цель состоит в том, чтобы на тарелку попало как можно меньше сока. А для этого действительно нужно освоить особую методику, которую шеф-повар Малхаз продемонстрировал для Euronews.

«Сначала откуси», — сказал он.

«Тогда вы пьете сок — и он действительно очень хорош!»

хинкали из говядины | пельмени по-грузински

Если вы любите пельмени в виде равиоли и гёзы, то вам обязательно нужно попробовать этот рецепт хинкали! Хинкали — очень вкусные грузинские пельмени, любимые в нашей семье. Эта версия наполнена говяжьим фаршем и насыщенным пикантным бульоном!

Пельмени, пожалуй, самая универсальная еда во всем мире.И, попробовав бессчетное количество пирожков, эмпанадас , самсы, пельменей , равиоли, манду и потстикеров, могу с уверенностью сказать, что наиболее близкая моему сердцу версия — это хинкали — большие пельмени из Грузии (страны, а не государства ), чаще всего с начинкой из мяса и пикантного бульона. Бритни не знала грузинской кухни, пока мы не жили в Праге. Попробовав эту новую кухню, она сразу же попросила меня научиться делать хинкали дома. Мой рецепт нетрадиционный — например, я добавляю в начинку немного соевого соуса, — но эти хинкали довольно просты в приготовлении и требуют совсем немного ингредиентов.

Тесто настолько простое, насколько это вообще возможно, только с двумя необходимыми ингредиентами – водой и мукой. Когда вы формируете тесто, обязательно добавляйте воду постепенно, пока тесто не станет эластичным. Вы хотите использовать как можно меньше воды.

Что касается начинки, я добавляю немного соевого соуса, так как считаю, что он усиливает мясной вкус. Я также натираю лук, а не нарезаю его, так как хинкали довольно крупные и натертый лук готовится быстрее. Вы можете использовать блендер, чтобы пюрировать лук вместо терки, если хотите.

Вы хотите, чтобы начинка была как можно более влажной – жидкость внутри клецки превратится в вкусный бульон. Обычно начинка сама по себе достаточно влажная, но если она все-таки окажется сухой, всегда можно добавить столовую ложку или две воды.

Формование и складывание пельменей — самый важный этап. Края теста понемногу загибаем по кругу. Когда хинкали будут сформированы, обязательно запечатайте тесто чуть ниже верха, чтобы оно не раскрылось во время приготовления.Вы не хотите, чтобы ваши пельмени вытекли из пикантного бульона. В зависимости от размера хинкали готовятся 10-12 минут.

Если вы никогда не пробовали хинкали, стоит упомянуть, как их обычно едят. В первую очередь – дать вареникам немного остыть, так как они залиты горячим бульоном. Затем протыкаем верхнюю, рыхлую часть вилкой и делаем небольшое отверстие в хинкали, чтобы высосать бульон. Затем вы можете съесть все остальное, кроме самой верхней части, которую вы можете выбросить.

Ингредиенты

0 тесто

• муки 400 г (3 C)
• соль 1 TSP
• Горячая вода 250 мл (1 C)

• говяжий говяжий (500 г) 1 фунт
• CILANTRO1 BUCH
• Желтый лук1 Большой
• соевый соус 1 TBSP
• черный перец ½ TSP
• соль 1 TSP
• Вода по мере необходимости

Инструкции

Инструкции

тесто

Объедините муку и соль в миску .

Постепенно добавляйте воду и приступайте к формированию теста.

Когда тесто сформуется, месите его в течение 7-10 минут, пока оно не станет эластичным. Заверните в полиэтилен и поместите в холодильник на 30 минут.

начинка

1. Мелко нарезать кинзу и натереть лук.

2. В миске смешайте говяжий фарш, лук, кинзу, соевый соус, черный перец и соль.

3. Добавьте как можно больше воды, пока смесь не станет насыщенной, примерно 2-4 столовые ложки.

сборка

1. Разделить тесто на 12 равных частей (около 45 грамм каждая).

2. Каждую часть раскатать в тонкий круг, в центр положить начинку.

3. Сформируйте хинкали, сложив края вместе. Плотно закройте крышку, чтобы пельмени оставались закрытыми при варке.

4. В большой кастрюле доведите до кипения воду и добавьте соль.

5. Положите хинкали в воду и варите 10-12 минут.

   Добавить комментарий Отменить ответ

   Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

   Комментарий *

   Имя *

   Email *

   Сайт