Written by alexxlab on 06.10.2019

Калорийность котлет рыбных: Котлета рыбная — калорийность, состав, описание – калорийность и БЖУ всех способов приготовления

Разное

Калорийность Котлеты рыбные. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Котлеты рыбные».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	241 кКал	1684 кКал	14.3%	5.9%	699 г
Белки	7.9 г	76 г	10.4%	4.3%	962 г
Жиры	12.3 г	56 г	22%	9.1%	455 г
Углеводы	26.4 г	219 г	12.1%	5%	830 г

Энергетическая ценность Котлеты рыбные составляет 241 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Рецепт Котлета рыбная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	104.1 кКал	1684 кКал	6.2%	6%	1618 г
Белки	13.7 г	76 г	18%	17.3%	555 г
Жиры	3.2 г	56 г	5.7%	5.5%	1750 г
Углеводы	5.2 г	219 г	2.4%	2.3%	4212 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	0.7 г	20 г	3.5%	3.4%	2857 г
Вода	75.9 г	2273 г	3.3%	3.2%	2995 г
Зола	1.247 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	27.6 мкг	900 мкг	3.1%	3%	3261 г
Ретинол	0.028 мг	~
бета Каротин	0.001 мг	5 мг			500000 г
Витамин В1, тиамин	0.048 мг	1.5 мг	3.2%	3.1%	3125 г
Витамин В2, рибофлавин	0.076 мг	1.8 мг	4.2%	4%	2368 г
Витамин В4, холин	49.81 мг	500 мг	10%	9.6%	1004 г
Витамин В5, пантотеновая	0.188 мг	5 мг	3.8%	3.7%	2660 г
Витамин В6, пиридоксин	0.138 мг	2 мг	6.9%	6.6%	1449 г
Витамин В9, фолаты	12.5 мкг	400 мкг	3.1%	3%	3200 г
Витамин В12, кобаламин	1.59 мкг	3 мкг	53%	50.9%	189 г
Витамин C, аскорбиновая	2.59 мг	90 мг	2.9%	2.8%	3475 г
Витамин D, кальциферол	0.968 мкг	10 мкг	9.7%	9.3%	1033 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.434 мг	15 мг	2.9%	2.8%	3456 г
Витамин Н, биотин	0.281 мкг	50 мкг	0.6%	0.6%	17794 г
Витамин К, филлохинон	0.1 мкг	120 мкг	0.1%	0.1%	120000 г
Витамин РР, НЭ	4.1721 мг	20 мг	20.9%	20.1%	479 г
Ниацин	1.463 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	269.49 мг	2500 мг	10.8%	10.4%	928 г
Кальций, Ca	34.28 мг	1000 мг	3.4%	3.3%	2917 г
Кремний, Si	0.971 мг	30 мг	3.2%	3.1%	3090 г
Магний, Mg	32.34 мг	400 мг	8.1%	7.8%	1237 г
Натрий, Na	77.12 мг	1300 мг	5.9%	5.7%	1686 г
Сера, S	146.1 мг	1000 мг	14.6%	14%	684 г
Фосфор, Ph	160.8 мг	800 мг	20.1%	19.3%	498 г
Хлор, Cl	170.51 мг	2300 мг	7.4%	7.1%	1349 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	64.7 мкг	~
Бор, B	35.9 мкг	~
Ванадий, V	4.85 мкг	~
Железо, Fe	0.76 мг	18 мг	4.2%	4%	2368 г
Йод, I	94.03 мкг	150 мкг	62.7%	60.2%	160 г
Кобальт, Co	21.691 мкг	10 мкг	216.9%	208.4%	46 г
Марганец, Mn	0.1543 мг	2 мг	7.7%	7.4%	1296 г
Медь, Cu	127.72 мкг	1000 мкг	12.8%	12.3%	783 г
Молибден, Mo	3.765 мкг	70 мкг	5.4%	5.2%	1859 г
Никель, Ni	6.706 мкг	~
Рубидий, Rb	77 мкг	~
Селен, Se	22.709 мкг	55 мкг	41.3%	39.7%	242 г
Фтор, F	489.9 мкг	4000 мкг	12.2%	11.7%	816 г
Хром, Cr	38.5 мкг	50 мкг	77%	74%	130 г
Цинк, Zn	0.8969 мг	12 мг	7.5%	7.2%	1338 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	3.457 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.6 г	max 100 г
Галактоза	0.007 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.252 г	~
Мальтоза	0.078 г	~
Сахароза	1.054 г	~
Фруктоза	0.268 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.046 г	~
Аргинин*	0.792 г	~
Валин	0.729 г	~
Гистидин*	0.512 г	~
Изолейцин	0.699 г	~
Лейцин	1.074 г	~
Лизин	1.172 г	~
Метионин	0.411 г	~
Метионин + Цистеин	0.557 г	~
Треонин	0.687 г	~
Триптофан	0.162 г	~
Фенилаланин	0.57 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.902 г	~
Заменимые аминокислоты	0.107 г	~
Аланин	0.858 г	~
Аспарагиновая кислота	1.188 г	~
Глицин	1.251 г	~
Глутаминовая кислота	1.88 г	~
Пролин	0.724 г	~
Серин	0.554 г	~
Тирозин	0.332 г	~
Цистеин	0.146 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	41.47 мг	max 300 мг
Фитостеролы	1.471 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.3 г	max 18.7 г
12:0 Лауриновая	0.001 г	~
14:0 Миристиновая	0.015 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.163 г	~
17:0 Маргариновая	0.007 г	~
18:0 Стеариновая	0.08 г	~
20:0 Арахиновая	0.001 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.197 г	min 16.8 г	1.2%	1.2%
16:1 Пальмитолеиновая	0.021 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.141 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.035 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.274 г	от 11.2 до 20.6 г	2.4%	2.3%
18:2 Линолевая	0.106 г	~
18:3 Линоленовая	0.001 г	~
20:4 Арахидоновая	0.007 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.2 г	от 0.9 до 3.7 г	22.2%	21.3%
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3	0.014 г	~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3	0.145 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.1 г	от 4.7 до 16.8 г	2.1%	2%

Рецепт котлета рыбная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

котлета рыбная богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 — 13 %, витамином B12 — 37,5 %, витамином H — 16,1 %, витамином PP — 25,1 %, калием — 15,7 %, кремнием — 40,7 %, фосфором — 26,7 %, йодом — 63,7 %, кобальтом — 240,9 %, марганцем — 13,3 %, медью — 19,7 %, молибденом — 11,9 %, хромом — 78,8 %

• Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
• Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
• Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
• Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
• Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
• Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Рецепт Котлета рыбная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Котлета рыбная богат такими витаминами и минералами, как: витамином B12 — 35,6 %, витамином H — 14,4 %, витамином PP — 19,3 %, калием — 12 %, фосфором — 20,1 %, йодом — 60,9 %, кобальтом — 223,1 %, медью — 14,3 %, селеном — 28,8 %, фтором — 12 %, хромом — 75,4 %

• Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
• Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
• Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
• Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Рецепт Котлеты рыбные. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Котлеты рыбные богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 39,9 %, бэта-каротином — 42 %, витамином PP — 28,2 %, калием — 12,9 %, фосфором — 22,2 %, йодом — 89,5 %, кобальтом — 189,7 %, медью — 23,4 %, хромом — 99 %

• Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
• В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Рецепт Котлета рыбная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	92.2 кКал	1684 кКал	5.5%	6%	1826 г
Белки	14 г	76 г	18.4%	20%	543 г
Жиры	1.4 г	56 г	2.5%	2.7%	4000 г
Углеводы	4.9 г	219 г	2.2%	2.4%	4469 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	0.9 г	20 г	4.5%	4.9%	2222 г
Вода	77.6 г	2273 г	3.4%	3.7%	2929 г
Зола	1.2 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	30.1 мкг	900 мкг	3.3%	3.6%	2990 г
Ретинол	0.029 мг	~
бета Каротин	0.004 мг	5 мг	0.1%	0.1%	125000 г
Витамин В1, тиамин	0.092 мг	1.5 мг	6.1%	6.6%	1630 г
Витамин В2, рибофлавин	0.089 мг	1.8 мг	4.9%	5.3%	2022 г
Витамин В4, холин	58.32 мг	500 мг	11.7%	12.7%	857 г
Витамин В5, пантотеновая	0.611 мг	5 мг	12.2%	13.2%	818 г
Витамин В6, пиридоксин	0.119 мг	2 мг	6%	6.5%	1681 г
Витамин В9, фолаты	18.679 мкг	400 мкг	4.7%	5.1%	2141 г
Витамин В12, кобаламин	1.329 мкг	3 мкг	44.3%	48%	226 г
Витамин C, аскорбиновая	5 мг	90 мг	5.6%	6.1%	1800 г
Витамин D, кальциферол	1.744 мкг	10 мкг	17.4%	18.9%	573 г
Витамин D3, холекальциферол	1.603 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.221 мг	15 мг	1.5%	1.6%	6787 г
бета Токоферол	0.002 мг	~
гамма Токоферол	0.029 мг	~
дельта Токоферол	0.007 мг	~
Витамин Н, биотин	1.526 мкг	50 мкг	3.1%	3.4%	3277 г
Витамин К, филлохинон	0.3 мкг	120 мкг	0.3%	0.3%	40000 г
Дигидрофиллохинон	0.042 мкг	~
Витамин РР, НЭ	2.0885 мг	20 мг	10.4%	11.3%	958 г
Ниацин	0.063 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	227.41 мг	2500 мг	9.1%	9.9%	1099 г
Кальций, Ca	55.05 мг	1000 мг	5.5%	6%	1817 г
Магний, Mg	25.88 мг	400 мг	6.5%	7%	1546 г
Натрий, Na	62.77 мг	1300 мг	4.8%	5.2%	2071 г
Сера, S	27.95 мг	1000 мг	2.8%	3%	3578 г
Фосфор, Ph	174.6 мг	800 мг	21.8%	23.6%	458 г
Хлор, Cl	16.41 мг	2300 мг	0.7%	0.8%	14016 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	102.6 мкг	~
Бор, B	51.3 мкг	~
Железо, Fe	0.904 мг	18 мг	5%	5.4%	1991 г
Йод, I	2.05 мкг	150 мкг	1.4%	1.5%	7317 г
Кобальт, Co	1.923 мкг	10 мкг	19.2%	20.8%	520 г
Марганец, Mn	0.25 мг	2 мг	12.5%	13.6%	800 г
Медь, Cu	70.9 мкг	1000 мкг	7.1%	7.7%	1410 г
Молибден, Mo	0.385 мкг	70 мкг	0.6%	0.7%	18182 г
Никель, Ni	0.769 мкг	~
Рубидий, Rb	122.1 мкг	~
Селен, Se	11.078 мкг	55 мкг	20.1%	21.8%	496 г
Фтор, F	11.47 мкг	4000 мкг	0.3%	0.3%	34874 г
Хром, Cr	0.77 мкг	50 мкг	1.5%	1.6%	6494 г
Цинк, Zn	0.7744 мг	12 мг	6.5%	7%	1550 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	2.32 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.4 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.403 г	~
Мальтоза	0.074 г	~
Сахароза	1.667 г	~
Фруктоза	0.402 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.073 г	~
Аргинин*	0.851 г	~
Валин	0.715 г	~
Гистидин*	0.4 г	~
Изолейцин	0.638 г	~
Лейцин	1.122 г	~
Лизин	1.223 г	~
Метионин	0.404 г	~
Метионин + Цистеин	0.051 г	~
Треонин	0.607 г	~
Триптофан	0.163 г	~
Фенилаланин	0.559 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.09 г	~
Заменимые аминокислоты	0.17 г	~
Аланин	0.826 г	~
Аспарагиновая кислота	1.39 г	~
Глицин	0.649 г	~
Глутаминовая кислота	2.171 г	~
Пролин	0.522 г	~
Серин	0.596 г	~
Тирозин	0.47 г	~
Цистеин	0.165 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	61.54 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.308 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.3 г	max 18.7 г
12:0 Лауриновая	0.001 г	~
14:0 Миристиновая	0.014 г	~
15:0 Пентадекановая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.207 г	~
17:0 Маргариновая	0.002 г	~
18:0 Стеариновая	0.088 г	~
20:0 Арахиновая	0.002 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.459 г	min 16.8 г	2.7%	2.9%
16:1 Пальмитолеиновая	0.061 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.001 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.352 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.011 г	~
22:1 Эруковая (омега-9)	0.003 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.289 г	от 11.2 до 20.6 г	2.6%	2.8%
18:2 Линолевая	0.163 г	~
18:3 Линоленовая	0.024 г	~
20:4 Арахидоновая	0.024 г	~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3	0.021 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	12%
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3	0.009 г	~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3	0.047 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.2 г	от 4.7 до 16.8 г	4.3%	4.7%

Рецепт Котлеты рыбные. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Котлеты рыбные богат такими витаминами и минералами, как: холином — 17,3 %, витамином B5 — 16,9 %, витамином B12 — 44,2 %, витамином D — 205,8 %, фосфором — 26,8 %, кобальтом — 13,1 %, селеном — 26,1 %, цинком — 11,7 %

• Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
• Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
• Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
• Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
• Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».