Written by alexxlab on 26.12.1975

Калорийность лобио из красной фасоли: калорийность, белки, жиры и углеводы

Содержание

Калорийность лобио из красной фасоли классический рецепт. Сколько калорий в фасоли разных видов и способов приготовления

Красная фасоль – чрезвычайно полезный продукт. В ней много витаминов группы В, РР, Н, С, минералов кальция, калия, меди, цинка, железа, марганца, натрия, алюминия, фосфора, кобальта. Благодаря насыщенности продукта сложными углеводами фасоль рекомендована для включения в рацион питания при большинстве диет.

Калорийность красной вареной фасоли на 100 грамм 123,2 ккал. В 100 г продукта:

7,81 г белка;
0,52 г жира;
21,2 г углеводов.

Вареная фасоль обогащена флавоноидами, инулином, аргинином. Кушать такие бобовые рекомендуется для профилактики атеросклероза, нарушений сердечного ритма, для быстрого восстановления сил после тяжелых физических нагрузок.

Калорийность красной отварной фасоли в томатном соусе на 100 грамм

Калорийность на 100 грамм красной отварной фасоли в томатном соусе 69,6 ккал. В 100-граммовой порции такого блюда содержится:

4,11 г белка;
0,31 г жира;
12,5 г углеводов.

Рецепт приготовления фасоли в томатном соусе:

с обдатых кипятком 5 томатов снимают кожицу;
2 помидора натирают на терке и кладут в кастрюлю;
3 томата режут мелкими кусочками и добавляют к натертым помидорам;
в полученную смесь высыпают 1 мелко нарезанную морковь;
овощную смесь солят и перчат по вкусу, варят на большом огне до тех пор, пока томаты не загустеют;
после этого выставляется медленный огонь, и варка продолжается еще 8 – 10 минут;
в полученный соус из томатов выкладывают 500 г отварной фасоли;
блюдо варится в течение 10 – 15 минут.

Калорийность красной консервированной фасоли на 100 грамм

Калорийность красной консервированной фасоли на 100 грамм 99,2 ккал. В 100 г продукта:

6,73 г белка;
0,31 г жира;
17,3 г углеводов.

Красная фасоль в консервах сохраняет много витаминов группы В, С, РР. Благодаря низкой калорийность такие продукты часто включаются в рацион питания при похудении и во время диет.

Калорийность лобио из красной фасоли на 100 грамм

Калорийность лобио из красной фасоли на 100 грамм 89 ккал. В 100-граммовой порции:

3,48 г белка;
6 г жира;
5,7 г углеводов.

Этапы приготовления лобио из красной фасоли:

0,5 кг красной фасоли замачивают на ночь в воде;
старую воду сливают, наливают новую, фасоль варится в течение 90 минут;
100 г грецкого ореха и 1 шт. репчатого лука измельчают;
лук тушат на сковороде в течение нескольких минут;
в тушеный лук добавляют измельченные орехи и вареную фасоль;
в полученную смесь кладут 3 столовые ложки томатной пасты, куркуму и соль по вкусу;
блюдо тушится 20 минут;
за несколько минут до конца тушения лобио приправляется измельченным чесноком (4 зубчика) и молотым перцем (по вкусу).

Польза красной фасоли

Польза красной фасоли достаточно велика и заключается в следующем:

продукт полезен для укрепления иммунитета, нормализует работу нервной системы;
доказаны полезные свойства фасоли для улучшения здоровья кожи;
медики рекомендуют кушать красную фасоль для профилактики онкологии, чистки организма от шлаков и токсинов
блюда из бобовых имеют низкую калорийность, поэтому показаны при похудении и во время диеты;
благодаря насыщенности продукта медленными углеводами красная фасоль надолго избавляет от чувства голода, заряжает организм энергией;

содержащиеся в бобовых цинк, медь и калий полезны для активизации функций мочеполовой и сердечнососудистой системы;
подтверждена польза фасоли для улучшения мужской потенции;
продукт стимулирует быстрый рост волос, показан при ревматических заболеваниях и бронхите;

вареная красная фасоль незаменима для профилактики анемии, помогает снять отечность.

Вред красной фасоли

Противопоказаниями к употреблению красной фасоли являются:

склонность к метеоризму;
обострения болезней желчного пузыря, почек, желудка и кишечника;
колит, гастрит, нефрит;
продукт не рекомендуется включать в рацион питания при подагре;
пожилым людям следует снизить количество потребляемой красной фасоли, так как она плохо усваивается.

Ни в коем случае не употребляйте в пищу сырую красную фасоль. В таком продукте содержится ядовитое вещество гликозид, которое разрушается только во время термической обработки.

Знаете ли вы, какой продукт из-за высокого содержания белка называют «растительным мясом» ? Это фасоль – одна из древнейших растительных культур, прибывшая к нам из

Южной Америки . Правда, упоминания о ней можно встретить и в древнеримских хрониках – потомки Ромула и Рема производили из фасолевой муки отличную декоративную косметику. И только во времена Колумба из этих бобов начали готовить различные блюда.

В Европе фасоль можно было увидеть и на крестьянском столе, и на тарелке императора – известно, что она была любимой походной пищей Наполеона. Кстати, на российские огороды эта культура попала именно из Франции, но поначалу выращивалась в качестве декоративной.

В настоящее время мы употребляем в пищу не только обыкновенную, но и стручковую фасоль – из нее получаются не только вкусные, но и низкокалорийные блюда. Подробнее о читайте отдельный выпуск.

Сколько калорий в фасоли разных видов и способов приготовления

Фасоль хорошо известна как диетический продукт, помогающий снизить лишний вес и улучшить пищеварение. Съедобными у нее являются семена и стручки – их отваривают, жарят, тушат, запекают и консервируют. Из фасоли получаются отличные закуски, салаты, супы, гарниры и вторые блюда. В зависимости от вида и способа приготовления она имеет разную калорийность, и если вы заглянете в приведенную ниже таблицу, то сможете легко рассчитать ее количество для вашего дневного рациона.

Применение в диетологии и кулинарная сочетаемость

Для снижения калорийности дневного рациона в обычное меню можно вводить следующие блюда с добавлением фасоли:

лобио;
овощные салаты;

овощные супы;
рагу из овощей.

В них фасоль прекрасно сочетается с:

Благодаря малому количеству калорий, а также высокому содержанию белка и витаминов фасоль стала частью диетического питания. На этом продукте построена специальная фасолевая монодиета , в основном предусматривающая его употребление в отварном виде.

Рецепты и калорийность фасолевых блюд

Калорийность и рецепт лобио с фасолью

В рецепте этого популярного в грузинской кухне блюда используются:

отварная красная или белая фасоль – 300 г;
лук – 2 головки;
чеснок – 15 г;
кинза – половина пучка;
грецкие орехи – 40 г;
, соль – по вкусу.

В 100 г этой аппетитной и легкой вегетарианской закуске содержится всего 67 ккал.

Яичница со стручковой фасолью

Неплохой вариант для завтрака. Вам понадобятся:

– 3 штуки;
стручковая фасоль – 300 г;
– 15 г.

Несмотря на невысокую энергетическую ценность блюда – всего 90 ккал на 100 г – чувство насыщения не покинет вас еще довольно долго.

Грибной суп со стручковой фасолью

Для его приготовления в вашем холодильнике должны быть:

стручковая фасоль – 80 г
– 350 г;
морковь – 60 г;
лук – 1 головка;
белые грибы (свежие) – 330 г;
чистая вода – 2,5 л.

Суп получается очень вкусным, и если после одной порции вам захочется добавки – за фигуру можно не волноваться, ведь 100 его граммов содержат всего 13 ккал!

Запеканка с зеленой фасолью

Блюдо готовится в духовке. Его рецепт несложен и складывается из следующих компонентов:

стручковая фасоль – 300 г;
куриные яйца – 2 штуки;
(жирность 3,5%) – полстакана;
нежирный – 100 г.

Для более яркого вкусам можно добавить немного тмина, однако солить и чем-либо приправлять запеканку не нужно.

В 100-граммовой порции можно насчитать 113 ккал.

Фасолевый салат

Станет украшением праздничного стола. И пусть вас не пугает слово «майонез»! Итак, вам будут нужны:

консервированная красная фасоль – 300 г;
– 300 г;
маринованные – 200 г;
куриные яйца – 2 штуки;
нежирный майонез – 150 г;
оливковое масло – 2 столовые ложки.

100 граммов салата «потянут» всего на 115 ккал, поэтому позволить себе небольшую порцию смогут даже худеющие.

Пищевая ценность и химический состав фасоли

Конечно же, фасоль употребляют в пищу не только из-за ее низкой калорийности. Этот продукт очень полезен для организма за счет присутствующих в нем веществ. Мы уже говорили о том, что фасоль – чемпион по содержанию растительного белка , который, к слову, усваивается на 80 процентов. Кроме того, полезные свойства фасоли обусловлены содержащимися в ней клетчаткой, крахмалом, серой, железом, фосфором, калием.

У каждого из этих веществ есть дневная норма потребления – то есть то количество, которое необходимо нам для поддержания всех функций организма. Рассмотрев подробный химический состав фасоли, мы сможем сделать вывод о том, как этот продукт обеспечивает нашу потребность в углеводах, жирах, белках, витаминах, микро- и макроэлементах.

% от дневной потребности, указанный в таблицах, – это показатель, обозначающий, на сколько процентов от дневной нормы в веществе мы удовлетворим потребности организма, съев 100 гр фасоли.

Небольшая порция фасоли может компенсировать даже не дневную, а недельную потребность в ванадии и кремнии. Суточную норму превышает и содержание в ней кобальта. Также фасоль способна обеспечить организм половиной необходимого количества фосфора, марганца, молибдена, селена и меди. Она богата витаминами В1 и В6.

Вещество	Количество в 100 г фасоли	% от дневной потребности
Ванадий	190 мкг	475
	92 мг	307
Кобальт	18,7 мкг	187
Марганец	1,34 мг	67
Фосфор	480 мг	60

Оригинальные вкусовые качества и питательность традиционного грузинского блюда лобио снискали ему почитателей далеко за пределами Грузии. Рецептов лобио немало, а приготовление его из разных видов зерновой фасоли вносит разнообразие не только во вкусовую гамму, но меняет калорийность готового блюда. Ниже приведены сведения о калорийности лобио, приготовленного из красной фасоли.

Особенности красной фасоли

Красную фасоль не без основания активно включают в диеты для снижения массы тела. Она содержит большой процент сложных углеводов, набухающих в пищеварительном тракте, отчего хорошо сохраняется эффект насыщения. Этот вид фасоли в большей степени, чем белая, способствует очищению кишечника. Красная фасоль дает умеренный мочегонный эффект, снижает в крови уровень сахара и повышает толерантность к глюкозе, уменьшает интенсивность синтеза холестерина. Все это ведет к похудению и оздоровлению организма.

По сравнению с белой, красная фасоль заметно обогащена природными антиоксидантами, уменьшающими процессы разрушения и перерождения клеток.

С этим продуктом в организм поступают незаменимые аминокислоты, органические кислоты, микроэлементы, флавоноиды, витамины, особенно В1. Последний жизненно необходим для клеточного дыхания и нормализует функцию сердечной мышцы, гладких мышц внутренних органов, состояние бронхов, пищеварительной системы, кожных покровов.

Калорийность красной фасоли

100 граммов вареной красной фасоли содержит в среднем

Белков ̶ 8,
Жиров ̶ 0,5,
Углеводов ̶ 21 гр,

То есть соотношение бжу составляет 16: 1: 42. Жиров мало, а соотношение белков и углеводов ̶ 1: 2,5, что демонстрирует обогащенность продукта белками.

Калорийность ̶ 123 килокалории на 100 граммов.

Калории в готовом лобио по-грузински

Калорийность готового блюда ̶ это сумма калорийности составляющих продуктов, термически обработанных согласно рецепту. Требуется знать, сколько и каких продуктов уходит на приготовление блюда. Классический рецепт лобио по-грузински включает (в расчете на 3 порции по 200 гр):

Другие ингредиенты, в основном, пряности, имеют либо нулевую калорийность, либо ею можно пренебречь.

Подсчет показывает, что калорийность на 100 гр классического лобио по- грузински составляет около 196 килокалорий, а калорийность двухсотграммовой порции лобио ̶ 391,6 килокалорий.

Баланс белков, жиров и углеводов

Для определения баланса требуется знать, сколько граммов белков, жиров и углеводов находится в одной порции лобио.

Ингредиенты и их масса в одной порции	В одной порции (200 гр) лобио содержится (в гр)
Ингредиенты и их масса в одной порции		Жиров	Углеводов
Фасоль красная, 83 гр	6,49	0,42	17,43
Масло растительное, 22 гр	0	21,99	0
Помидор, 50 гр	0,3	0,05	2,05
Лук репчатый, 33 гр	1,0	0,03	3,3
Перец болгарский, 33 гр	0,4	0,03	3,4
Орехи грецкие очищенные, 13 гр	1,56	7,93	1,82
Кинза (или петрушка), 17 гр	0,6	0,02	1,41

Итого: белков ̶ 10,35, жиров ̶ 30,47, углеводов ̶ 29,41 гр. Соотношение бжу ̶ 1: 3: 3.

Соотношение указывает на высокое содержание белка и относительно малое количество углеводов. При желании можно уменьшить в полученной пропорции второй компонент, если готовить блюдо с добавлением меньшего количества растительного масла и (или) отказаться от использования орехов. Это мало отразится на вкусовых качествах блюда из фасоли, но сделает его еще привлекательнее для придерживающихся диет с целью снижения массы тела.

Вывод

Таким образом, лобио из красной фасоли ̶ это вкусное и полноценное по набору и балансу жизненно важных питательных веществ блюдо с низкой калорийностью. Оно может быть рекомендовано для включение в меню придерживающихся активного и здорового стиля жизни людей, стремящихся не превышать допустимый уровень энергетической ценности ежедневного рациона питания.

Продукты
Красная фасоль — 1 стакан
Репчатый лук — 1 штука
Помидоры — 4 штуки
Чеснок — 2 зубца
Красный острый перец — 1 штука
Грецкие орехи (ядра) — половина стакана
Соль — 1 чайная ложка
Хмели-сунели — 1 чайная ложка
Зелень (укроп, кинза, петрушка, базилик) — по 5 веточек
Растительное масло — 3 столовые ложки
Вода — 5 стаканов

Как варить лобио
1. В дуршлаг всыпать 1 стакан сухой фасоли и промыть под струей воды.
2. Переложить фасоль в глубокую миску, залить 2 стаканами холодной воды, оставить на 8 часов.
3. Нарезать полукольцами 1 очищенную луковицу.
4. Чеснок мелко нарезать.
5. Нарезать небольшими дольками 4 помидора.
6. Нарезать по 5 веточек зелени кинзы, укропа, петрушки, базилика.
7. Разрезать пополам 1 стручок жгучего красного перца, удалить семена и мелко нарезать.
8. Порубить ножом (не очень мелко) половину стакана грецких орехов.
9. С замоченной фасоли слить не впитавшуюся жидкость, фасоль промыть.
10. В кастрюлю выложить фасоль, налить 3 стакана воды и поставить на средний огонь.
11. Когда содержимое кастрюли закипит, убавить огонь до маленького, снять пену и варить около 1 часа. Фасоль должна стать мягкой, но сохранить форму.
12. Слить с готовой фасоли воду в отдельную посуду.
13. В сковородку налить 3 столовые ложки растительного масла и поставить на средний огонь.
14. Добавить в сковородку лук, жарить 3 минуты.
15. Добавить помидоры и красный жгучий перец, жарить 3 минуты.
16. Добавить грецкие орехи, половину нарезанной зелени, 1 чайную ложку соли, 1 чайную ложку хмели-сунели.
17. В кастрюлю с фасолью выложить содержимое сковородки, все перемешать и добавить немного воды, в которой варилась фасоль. Консистенцию лобио можно сравнить с густой сметаной.
18. Поставить кастрюлю на средний огонь и варить 7 минут. За 1 минуту до готовности добавить в кастрюлю чеснок.
Подавать лобио, посыпав оставшейся зеленью. На второй день это блюдо становится еще вкуснее.

лобио богат такими витаминами и минералами, как: витамином B9 — 12 %, калием — 14,3 %, фосфором — 13,6 %, железом — 11,1 %, марганцем — 12,8 %, медью — 15,9 %

Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.

еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении

Фасоль калорийность на 100 грамм вареной белки.

Калорийность Фасоль красная вареная без соли. Химический состав и пищевая ценность. Полезные и вредные свойства фасоли

Калорийность красной вареной фасоли на 100 грамм 123,2 ккал. В 100 г продукта:

7,81 г белка;
0,52 г жира;
21,2 г углеводов.

Калорийность красной отварной фасоли в томатном соусе на 100 грамм

4,11 г белка;
0,31 г жира;
12,5 г углеводов.

Рецепт приготовления фасоли в томатном соусе:

с обдатых кипятком 5 томатов снимают кожицу;
2 помидора натирают на терке и кладут в кастрюлю;
3 томата режут мелкими кусочками и добавляют к натертым помидорам;
в полученную смесь высыпают 1 мелко нарезанную морковь;
овощную смесь солят и перчат по вкусу, варят на большом огне до тех пор, пока томаты не загустеют;
после этого выставляется медленный огонь, и варка продолжается еще 8 – 10 минут;
в полученный соус из томатов выкладывают 500 г отварной фасоли;
блюдо варится в течение 10 – 15 минут.

Калорийность красной консервированной фасоли на 100 грамм

Калорийность красной консервированной фасоли на 100 грамм 99,2 ккал. В 100 г продукта:

6,73 г белка;
0,31 г жира;
17,3 г углеводов.

Калорийность лобио из красной фасоли на 100 грамм

Калорийность лобио из красной фасоли на 100 грамм 89 ккал. В 100-граммовой порции:

3,48 г белка;
6 г жира;
5,7 г углеводов.

Этапы приготовления лобио из красной фасоли:

0,5 кг красной фасоли замачивают на ночь в воде;
старую воду сливают, наливают новую, фасоль варится в течение 90 минут;
100 г грецкого ореха и 1 шт. репчатого лука измельчают;
лук тушат на сковороде в течение нескольких минут;
в тушеный лук добавляют измельченные орехи и вареную фасоль;
в полученную смесь кладут 3 столовые ложки томатной пасты, куркуму и соль по вкусу;
блюдо тушится 20 минут;
за несколько минут до конца тушения лобио приправляется измельченным чесноком (4 зубчика) и молотым перцем (по вкусу).

Польза красной фасоли

Польза красной фасоли достаточно велика и заключается в следующем:

продукт полезен для укрепления иммунитета, нормализует работу нервной системы;
доказаны полезные свойства фасоли для улучшения здоровья кожи;
медики рекомендуют кушать красную фасоль для профилактики онкологии, чистки организма от шлаков и токсинов
блюда из бобовых имеют низкую калорийность, поэтому показаны при похудении и во время диеты;
благодаря насыщенности продукта медленными углеводами красная фасоль надолго избавляет от чувства голода, заряжает организм энергией;

содержащиеся в бобовых цинк, медь и калий полезны для активизации функций мочеполовой и сердечнососудистой системы;
подтверждена польза фасоли для улучшения мужской потенции;
продукт стимулирует быстрый рост волос, показан при ревматических заболеваниях и бронхите;
вареная красная фасоль незаменима для профилактики анемии, помогает снять отечность.

Вред красной фасоли

Противопоказаниями к употреблению красной фасоли являются:

склонность к метеоризму;
обострения болезней желчного пузыря, почек, желудка и кишечника;
колит, гастрит, нефрит;
продукт не рекомендуется включать в рацион питания при подагре;
пожилым людям следует снизить количество потребляемой красной фасоли, так как она плохо усваивается.

Фасоль варёная по содержанию в своем составе белка превышает даже некоторые из сортов мяса, а также рыбы. При кулинарной обработке белки, которые содержит фасоль варёная, усваиваются приблизительно на 60-75%. Фасоль варёная имеет достаточно много флавоноидов, инулина, углеводов, витаминов группы В, а так же С.

Ранней весной мы все особенно ярко чувствуем дефицит свежих овощей, по этой причине салаты, приготовленные с молодыми ростками гороха, где участвует и фасоль варёная, соя, чеснок, пшеница традиционная. Фасоль варёная весьма богата на содержание кальция, фосфора, витаминов и микроэлементов.

Фасоль варёная содержит и аргинином, оказывающий инсулиноподобное влияние на обмен веществ у людей, страдающих сахарным диабетом. Отвар, приготовленный из стручков фасоли в комплексе с листьями черники, успешно применяют в пищу при сахарном диабете. Блюда, где доминирует фасоль варёная, очень благотворны при атеросклерозе, некоторых нарушениях ритма сердца, а еще при гипоцидном гастрите.

Фасоль варёная не приемлет её употребления в сыром виде. Токсичные компоненты, содержащиеся в ней, разрушаются лишь под влиянием высоких температур, по этой причине фасоль всегда следует варить хотя бы минимально на протяжении десяти минут. Фасоль варёная сберегает 80% своих благотворных, а также лечебных качеств в процессе термической обработки и даже в случае консервирования.

С овощами фасоль варёная усваивается значительно лучше, чем с мясом, курицей либо же рыбой.

Полезные свойства фасоли

Полезные свойства фасоли применимы не только в кулинарии, но и в медицине. Она имеет обширный спектр использования в народной медицине за счет своих полезных и врачебных качеств.

Данный продукт содержит большой объем крахмала и иных углеводов, белков. В содержании фасоли имеется богатый витаминный набор. Она в качестве пищевого продукта универсальна, а ее полезные свойства бесценны. В ней имеются фактически все минералы и вещества, требуемые для полноценной жизнедеятельности организма: отлично усваиваемые белки (усваивается 75%), по объему которых плоды растения близки к мясу, рыбе, разнообразные кислоты, каротин, витамины С, B1, В2, В6, РР, масса макро- и микроэлементов (в особенности цинка, меди, калия). В данном продукте есть достаточное количество триптофана, до 5% лизина, 8,5% аргинина, тирозин и гистидин (приблизительно 3% каждого). Фасоль очень богата на серу, которая требуется при кишечных инфекциях, кожных заболеваниях, ревматизме, болезни бронхов. В ее составе имеется масса железа. Наличие железа способствует формированию эритроцитов, а еще притоку кислорода к клеткам, повышая при этом сопротивляемость организма ко всяческим инфекциям.

Фасоль имеет очищающие качества, растворяет мочу. Высокое мочегонное влияние оказывает именно кожура зерен растения. Данный продукт довольно долго переваривается, порождает при этом густую материю в особенности белая фасоль; смягчает грудь, а также легкие, дает при красоту коже — таковы полезные свойства фасоли.

Калорийность фасоли

Калорийность фасоли составляет 123 ккал. в 100 гр. продукта, поэтому фасоль часто советую употреблять людям, которые придерживаются диеты для похудения и ограничивают свой рацион питания, тем самым лишая свой организм полезных веществ. Низкая калорийность фасоли благоприятствует обретению стройной фигуры.

Фасоль имеет хорошие полезные свойства, именно по этой причине применяется для диетического питания при всяческих желудочно-кишечных заболеваниях, болезнях почек, мочевого пузыря, печени, при сердечной недостаточности.

Фасоль весьма благотворна для здоровья зубов. Ее систематичное потребление препятствует формированию зубного камня. Это объяснимо антибактериальными качествами данного продукта. Блюда из фасоли благотворны при туберкулезе.

Фасоль обширно применяется в народной медицине. Отвары, водные настои стручков, цветков, семян данного продукта используемы при множестве недугов. Так, отвар семян либо же целых стручков фасоли советуют в качестве мочегонного средства при отеках почечного происхождения либо же на почве сердечной недостаточности. Фасоль проявляет целебные качества и при диабете. Она также имеет противомикробные качества, благотворна при гипертонии, хроническом ревматизме, мочевого пузыря, болезнях почек, при формировании камней в мочевых органах. Она также обладает и ранозаживляющими полезными свойствами, и применяется при множестве кожных заболеваний, при гастритах с заниженной кислотностью. Проявляются полезные свойства фасоли и в косметологии. Так, отварные плоды фасоли, перетертые сквозь сито, смешивают с растительным маслом и прибавляют сок лимона. Такое сочетание имеет омолаживающие качества, отменно питают кожу требуемыми элементами, оздоровляют ее и успешно устраняют морщины.

Полезные и целебные качества фасоли видны в блюдах. Ее советуют в пищу при гастрите. Благодаря богатому содержанию калия (до 530 мг на 100 граммов зерна), ее приписывают и при атеросклерозе и также при нарушениях ритма сердца. Сахароснижающее влияние связывают с аргинином, который являет собой инсулиноподобное вещество.

Имеющийся в содержании фасоли цинк, отменно нормализует углеводный обмен в организме. Медь хорошо активизирует синтез адреналина, а также гемоглобина. Данный продукт отлично влияет на пищеварительную систему, по этой причине ее весьма благотворно включать в рацион всем желающим сбросить излишние килограммы и сидящим на жестких диетах для похудения. А также она отменно улучшает процессы обмена веществ, происходящие в организме человека.

Плоды растения также воздействует и на мочеполовую функцию, а это, в свою очередь, весьма важно для мужчин, так как способствует улучшению потенции. Фасоль имеет очищающие качества и полезные свойства и способствует успешному растворению камней в почках. Фасоль (зеленая) хороша как регулятор солевого обмена в организме человека. Она усиливает секрецию желудочного сока, способствует растворению и выведению камней имеющихся в желчном пузыре. Данный продукт известен своими антимикробными полезными свойствами, снимает воспалительные процессы, происходящие в печени. Так как плоды растения имеют высокую концентрацию активных макро- и микроэлементов, усвояемых белков, витаминов и иных благотворных веществ, фасоль относят к диетическим и целебным продуктам.

И весьма важно то, что фасоль сберегает свои благотворные лечебные качества и полезные свойства в процессе кулинарной обработки, приготовления и даже в случае консервирования.

Фасоль, зерно богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 — 33,3 %, холином — 19,3 %, витамином B5 — 24 %, витамином B6 — 45 %, витамином B9 — 22,5 %, витамином PP — 32 %, калием — 44 %, кальцием — 15 %, кремнием — 306,7 %, магнием — 25,8 %, фосфором — 60 %, железом — 32,8 %, кобальтом — 187 %, марганцем — 67 %, медью — 58 %, молибденом — 56,3 %, селеном — 45,3 %, хромом — 20 %, цинком — 26,8 %

Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении

Фасоль красная вареная без соли богат такими витаминами и минералами, как: витамином B9 — 32,5 %, калием — 16,1 %, магнием — 11,3 %, фосфором — 17,8 %, железом — 16,3 %, марганцем — 23,9 %, медью — 24,2 %

Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.

еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении

Много тысячелетий назад люди начали употреблять в пищу фасоль, калорийность которой оказалась чрезвычайно мала. Историки, которые занимаются изучением быта древних людей, нашли упоминание о том, что фасоль часто использовалась для украшения жилища. Современному человеку это может показаться дикостью, ведь зачастую мы видим фасоль уже в переработанном виде. Но тот, кто взращивает ее, знает, что растение очень красиво в период цветения. Поэтому она многих привлекала в качестве декора.

Вкусовые качества фасоли

Позднее, помимо ее декорирующей функции человечество открыло, что она также прекрасна на вкус. Выращивание фасоли стало приносить доход. Большинство людей начали, все чаще, использовать ее в качестве пищи и добавлять в различные блюда. Современный человек, который придерживается принципов здорового питания, практически не может представить себе жизнь без этого растения.

В пищу часто употребляются недозрелые семена бобов. Они обладают нежным вкусом, а также являются источником многих витаминов и других полезных веществ. Для поддержания хорошего, крепкого здоровья периодически необходимо в пищу употреблять эти плоды. Тем более что приготовить ее можно совершенно по-разному.

Калорийность и польза

Калорийность фасоли достаточно низка. Благодаря этому организм может получать большое количество питательных веществ без вреда для здоровья и фигуры. Этот продукт легко переваривается и усваивается организмом. По энергетической ценности белок в фасоли равноценен белку, который можно получить из куска мяса.

Таким образом, организм получает набор питательных элементов. Фасоль относится к бобовым культурам, но выделяется среди прочих представителей. В ней содержится около 20 % белка. Практически такое же количества белка находится и в мясных продуктах. Не стоит беспокоиться, что фасоль скудна на питательные элементы. Она содержит витамины C, K, E, A, B. А также такие важные для функционирования организма микроэлементы, как цинк, фосфор, железо, медь, калий, серу. Белок содержит лизин, метионин, триптофан и другие вещества.

Таким образом, будет обеспечена потребность организма в витаминах. Об ощущении наполненного желудка позаботится клетчатка. Углеводы наполнят организм бодростью и силами. После употребления этого продукта организм будет готов идти навстречу к новым свершениям. Фасоль, помимо своей энергетической ценности поможет проводить профилактику появления некоторых заболеваний.

Не возлагайте большие надежды на этот продукт. Без должного лечения, своевременных обследований, употребление одной лишь фасоли не избавит вас от болезней. Она хороша как одно из средств профилактики заболеваний сердечно сосудистой системы, атеросклероза и других подобных заболеваний.

Фасоль полезна и тем, кто страдает от анемии. В ней содержится значительная доля железа, которая повышает гемоглобин и помогает транспортировать кислород по кровеносной системе. При продолжительном употреблении, иммунитет станет крепче. Улучшится обмен веществ. В кровь будет поступать достаточное количество адреналина. Если ваш организм страдает диабетом, также стоит обратить внимание на фасоль. При ежедневном употреблении она действует, как инъекции инсулина, однако лечение забрасывать не стоит. Фасоль — популярный продукт у диетологов . Его рекомендуют к употреблению в различных диетах, а также моно диетах. Все это, благодаря низкому содержанию калорий и тому, что бобы помогают наладить обмен углеводов в организме.

Углеводы больше не застаиваются в разных частях тела. Многие, кто хочет похудеть, употребляют этот продукт.

Красная фасоль

Красная фасоль является наиболее популярной разновидностью фасоли. Она реализовывается во всех магазинах и на рынках. По цене – это тоже самый приемлемый вариант. Единственным минусом этого продукта при употреблении является тот факт, что он вызывает газы. Однако из этой ситуации есть выход. Перед готовкой необходимо поместить фасоль в емкость с водой и оставить на пару часов. После этого эффект газообразования не должен проявиться в готовом блюде. Калорийность небольшая. Всего 93 ккал на 100 грамм. Этот вид обладает разными полезными свойствами.

Например, в красной фасоли содержится больше всего витамина группы «B», по сравнению с другими видами бобов. Также она очищает организм от вредных веществ и от шлаков, тем самым оказывая оздоравливающий и омолаживающий эффект. Фасоль включает в себя норму клетчатки, которую человек должен употребить за день. При готовке не стоит забывать, что бобы увеличатся в размере в несколько раз, при этом калорийность блюда останется той же. Если, при составлении меню, вы опираетесь на калорийность блюд, стоит учитывать этот эффект и подобрать соответствующие гарниры.

Белая фасоль

Белая фасоль практически ни в чем не уступает красной по своей питательной ценности. В готовом виде она нежнее на вкус и лучше разваривается. Белую фасоль часто добавляют в супы. В отличие от красной фасоли, в ней больше всего содержится железа, кальция и магния. Калорийность продукта немного выше и составляет 102 ккал на 100 грамм. Однако она не обладает эффектом образования газов в кишечнике. И гораздо лучше усваивается в желудочно-кишечном тракте.

Стручковая фасоль

Именно этот вид фасоли так любят те, кто следит за свои здоровьем и фигурой. Фасоль обладает нежным вкусом. Помимо этого она содержит сочные и вкусные бобы. В ее составе широко представлены разные витамины и микроэлементы. Например, C, B, A и другие. Продукт богат клетчаткой. Она помогает выводить из организма вещества, которые не приносят никакой пользы, а только загрязняют его. Калорийность самая низкая из представленных видов бобов всего 25 ккал на 100 грамм. Поэтому она лучше других видов усваивается организмом, и, после ее употребления, точно не будет никакого газообразования.

Эта фасоль имеет самое быстрое время готовки около пяти минут. Фасоль является источником такого важного витамина, как витамин К.

Применение фасоли в диетах

Бобы, а также стручковая фасоль обладают высокой энергетической ценностью. После их употребления наступает чувство насыщения, при небольшом потреблении калорий. Диетологи рекомендуют употреблять фасоль трижды в день. Она должна быть в меню ежедневно. Фасоль помогает очистить кровь от холестерина, который загрязняет сердечно сосудистую систему. А также понижает усвоение крахмала в организме. Диетологи советуют употреблять отварную фасоль вместе с яблочным уксусом. Или добавить немного творожного сыра. Если добавить в блюдо оливковое или растительное масло это будет очень вкусно, но калорийность блюда сразу вырастет. Если вы едите фасоль для потери веса, то этот вариант вам не подходит. Отправляясь в магазин, внимательно изучайте все, что написано на этикетке. Старайтесь выбирать максимально натуральный продукт. Исключайте из употребления то, что считаете лишним в составе. Следует помнить, что при обработке продукта для последующей продажи в розничных сетях, часть полезных свойств теряется. Особенно это касается фасоли в консервных банках. Поэтому внимательно читайте состав продукта.

Противопоказания

Фасоль является действительно полезным и нужным продуктом. Но не стоит забывать, что, как и у любого другого продукта питания, у нее есть свои противопоказания. Ни в коем случае не ешьте фасоль в сыром виде. Во-первых, теряются многие вкусовые качества. Во-вторых, в ней содержатся вредные вещества, которые пропадают после термической обработки продукта. Существует риск отравиться этими токсичными веществами.

Ни в коем случае нельзя употреблять фасоль тем людям, которые подвержены заболеваниям желудочно-кишечного тракта, а также имеют определенные изменения в нем. В основном это касается старшей категории граждан.

Если вы больны панкреатитом, у вас язва желудка или холецистит, также откажитесь от употребления данного вида продукта.

Фасоль вызывает повышенное газообразование, что может значительно увеличить болевые ощущения и нагрузку на пораженные органы. Помните, что фасоль перерабатывается желудком достаточно долго, поэтому лучше всего ее употреблять с овощами. Не сочетайте фасоль с другими долго перерабатывающимися продуктами. Это также может негативно сказаться на работе желудочно-кишечного тракта. Если вы не придерживаетесь диеты, то старайтесь несколько раз в неделю включать фасоль в меню.

Блюдо, приготовленное по традиционному грузинскому рецепту из красной фасоли, свежего лука и чеснока

О продукте

Приготовлено по традиционному грузинскому рецепту.

На 100 гр. продукта: Пищевая ценность: белки – 4,0 г, углеводы – 2,0 г, жиры – 2,6 г. Энергетическая ценность: 198 кДж, 48 ккал.

Состав
- фасоль продовольственная (красная)
- лук свежий
- орехи грецкие
- сахар
- масло растительное
- соль
- чеснок
- регулятор кислотности: уксусная кислота ледяная
- хмели-сунели
- петрушка сушеная
- базилик сушеный
- орегано
- кинза сушеная
- перец черный молотый
- перец красный молотый
Срок годности:

36 месяцев с даты изготовления.

Условия хранения:

После вскрытия банки продукт хранить в холодильнике при температуре от +2°С до +6°С не более 1-х суток.
Штрихкод

4607002999545

Кол-во в уп-ке

8 штук

Калорийность фасоли: в вареном и консервированном виде

Фасоль является одним из самых ярких представителей семейства бобовых. Уникальный состав плодов растения помогает продлить молодость и сохранить красоту.

Немного истории

Первые упоминания о фасоли относятся к 5 веку до нашей эры, а родиной растения считают Южную Америку. Древние римляне также были хорошо знакомы с фасолью и использовали ее не только в пищу, но и в качестве косметического средства. В Россию растение пришло в начале 18 века, и было завезено из Европы, куда попало двумя веками ранее. Первое время фасоль рассматривалась исключительно в качестве декоративного растения, но со временем люди распробовали ее плоды и стали активно употреблять их в пищу. На сегодняшний день насчитывают около 250 видов этого растения, чьи плоды отличаются высокой питательной ценностью и калорийностью.

Пищевая ценность и состав разных видов

Благодаря своему составу и оптимальному сочетанию БЖУ, фасоль является одним из самых полезных продуктов питания, известных человечеству. В ста граммах вещества содержится до 20 граммов белка, ввиду чего фасоль получила название «растительное мясо». Белок имеет свойство усваиваться организмом на 80%, обогащая его углеводами и энергией на 58%. В бобах присутствует до 12,4% ценной клетчатки, что способствует ощущению сытости на протяжении длительного времени после употребления бобов.

Жиры в плодах также имеются, но их массовая доля очень мала и составляет около 2% от общей массы. Бобы богаты такими витаминами, как РР, Е, А и группы В, в том числе В1, В2 и В9. Помимо витаминов в состав бобовых входят микро- и макроэлементы и крахмал.

Однако не все вещества, входящие в состав плодов, являются полезными для человека. Например, в бобах красной фасоли присутствуют токсичные элементы, разрушающиеся только в процессе тепловой обработки, длящейся не менее 10 минут.

Для того чтобы вредные вещества быстрее вывелись из плодов, рекомендуется их предварительное замачивание, которое не только избавит бобы от токсинов, но и значительно сократит время приготовления.

Плоды этого растения содержат максимальное количество клетчатки, в сравнении с другими видами бобовых. Так, на 100 грамм продукта приходится до 25 граммов клетчатки, что является половиной суточной дозы, рекомендованной для взрослого человека. Кроме того, в красной фасоли содержится большое количество антиоксидантов, выводящих токсичные вещества из организма человека и замедляющих процесс старения клеток.

Белая фасоль, напротив, отличается большим количеством микроэлементов и минеральных веществ. Плоды этого растения богаты медью, цинком, калием, железом, магнием, кальцием и серой, процентное соотношение которых несколько превосходит показатели красной фасоли. Бобы белых сортов обладают мягкой структурой и развариваются намного лучше, чем другие виды. К тому же они легко усваиваются и не вызывают вздутия в кишечнике, которое часто случается после употребления бобовых.

Стручковая зеленая фасоль считается настоящим образцом здорового питания и содержит витамины группы В, а также А, С, E и минеральные вещества. Бобы стручковой фасоли отличаются высоким содержанием хрома, фолиевой кислоты, магния и клетчатки. Благодаря этому плоды хорошо усваиваются и способствуют выведению шлаков из организма.

Полезные свойства

Фасоль помогает облегчить состояние при многих острых и хронических недугах. Например, благодаря умеренному мочегонному эффекту, употребление бобов полезно при заболевании почек. А присутствие в составе плодов серы поможет организму справиться с некоторыми кожными и кишечными инфекциями. Железо, содержание которого в 100 граммах продукта покрывает суточную дозу взрослого человека, способствует выработке эритроцитов и обеспечивает транспортировку кислорода к жизненно важным органам. Бобы способны немного облегчить состояние людей, страдающих гипертонией в период повышения давления, а также они благоприятно воздействуют на состояние сердца и сосудов.

Постоянное употребление фасоли повышает иммунитет и нормализует метаболизм. Цинк, присутствующий в бобах, способствует активизации углеводного обмена, а благодаря меди регулируется выработка адреналина и гемоглобина. Но больше всего пользы от употребления вареной фасоли получают люди, страдающие сахарным диабетом. Это обусловлено инсулиноподобным действием, возникающим из-за высокого содержания в бобах аминокислоты аргинина. При варке бобов повышается гликемический индекс продукта, что вызывает стабилизацию уровня сахара в крови.

Фасоль также полезна для женщин в период менопаузы. Она облегчает общее состояние и снижает риск возникновения рака молочных желез. Мужчины же должны употреблять бобовые в качестве профилактики заболеваний простаты. Для людей преклонного возраста фасоль будет полезна тем, что оказывает укрепляющее действие на костную систему и снижает риски переломов, возникающих вследствие возрастной хрупкости костей.

Кроме того, благодаря содержанию триптофана, тирозина и метионина, бобы являются природными антидепрессантами.

Калорийность в зависимости от варианта приготовления

Фасоль относится к диетическим продуктам и присутствует в кухнях народов многих стран. Количество калорий в бобах во многом зависит от того, каким образом они были приготовлены и в качестве какого блюда употребляются. Наиболее калорийна сваренная черная фасоль: 100 грамм вещества содержат 132 ккал. Второе место по числу калорий занимают белые сорта. Вареные бобы этого вида содержат 102 ккал на 100 граммов продукта. Далее расположилась плоды отварной красной фасоли с показателем 93 килокалории, а на последнем месте находятся бобы стручковой фасоли – их калорийность является мечтой любого сидящего на диете и составляет всего 24 ккал.

Жареные фасолины имеют более высокую калорийность, чем плоды, сваренные на воде. Это объясняется использованием масла при их приготовлении. Калорийность стручковой фасоли повышается до 94 ккал, а у бобов – до 123. Тушеная фасоль, в том числе и лобио, имеет более низкие показатели калорийности, в сравнении с жареной. Так, тушеные стручки содержат 78 ккал, а бобы – 111 ккал.

Консервирование бобовых не менее популярно среди любителей здорового питания. Плюсом данного метода является тот факт, что консервация фасоли происходит с использованием соли, сахара и воды. Жиры животного происхождения в процессе не участвуют, благодаря чему блюда из консервированной фасоли приобретают еще большую диетическую ценность. Единственным консервантом, используемым при консервировании, является уксусная кислота. Калорийность таких бобов вполне сопоставима с калорийностью вареных плодов, и составляет в среднем 100 ккал на 100 грамм.

Присутствие в составе консервов дополнительных ингредиентов также влияет на количество калорий. Например, калорийность фасоли с овощами в томатном соусе или в собственном соку составит уже 102 ккал, что объясняется присутствием томатов и других компонентов, увеличивающих общую калорийность продукта. Неоспоримым плюсом консервирования является сохранение до 80% полезных свойств фасоли, и долгий срок хранения банки.

Стоит ли вводить в рацион худеющим?

Сухая фасоль имеет гораздо большую калорийность по сравнению с приготовленной. Калорийность сырого плода составляет порядка 298 ккал на 100 грамм. В процессе готовки масса семян увеличивается, а калорийность в переводе на чистый вес – уменьшается. Таким образом, после термической обработки или консервирования фасоль становится вполне диетическим продуктом, который может быть использован для похудения.

Эффект похудения обусловлен содержанием в составе бобов альфа-амилазы, расщепляющей полисахариды и способствующей их всасыванию в плазму. При дефиците в организме этого фермента усваивание углеводов замедляется, и большая их часть выводится из организма нерасщепленными. Регулярное употребление бобовых способствует выработке холецистокинина – гормона, снижающего аппетит. Поэтому при употреблении бобов в качестве диетического питания важно включать в ежедневный рацион как можно больше фасолевых блюд. Это будет способствовать быстрому насыщению и создавать эффект сытости при употреблении минимального количества еды.

Благодаря уникальному химическому составу фасоль вполне может конкурировать с мясом и рыбой. Бобы прекрасно сочетаются со многими продуктами, облегчают состояние организма при некоторых заболеваниях и способствуют укреплению иммунитета и похудению.

О том, как вкусно приготовить фасоль, смотрите в следующем видео.

Фасоль красная консервированная. Польза красной консервированной фасоли

Свойства фасоли красной консервированной

Сколько стоит фасоль красная консервированная ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

100 р.

Фасоль красная консервированная выступает одним из вариантов сохранения этого поистине ценнейшего продукта питания, на основе которого кулинары готовят массу разнообразных питательных блюд. Она не требует замачивания и последующего отваривания, что в частности касается фасоли в сушеном виде — фасоль красную консервированную нужно просто немножко прогреть. Кроме того, что фасоль красная консервированная отлично подходит для приготовления блюд вегетарианской кухни, так ее еще нередко используют в качестве прекрасного дополнения к рыбе, птице или мясу.

За счет невысокой калорийности консервированной красной фасоли данный продукт является неплохим вариантом для диетического и лечебного питания. Причем, по содержанию белка, который легко усваивается организмом, ее не только приравнивают к некоторым видам мяса и рыбы, но и порой даже ставят выше по многочисленным критериям.

В кулинарном деле фасоль красная консервированная зачастую используется в сочетании с другими продуктами. Приготовьте ее с помидорами и чесноком, маслом, бараниной, зелеными овощами, жирными сливками, перцем чили или свежими травами. Помимо этого, фасоль красную консервированную можно оставить в цельном виде, а если размять бобы в пюре, получится неплохой гарнир или добавка в гуляш или суп — так готовое блюдо становится намного гуще и значительно сытнее.

Польза консервированной красной фасоли

С давних пор людям хорошо знакомы лечебные и полезные свойства фасоли красной. О ее чудесном косметическом действии было известно еще в период правления самой Клеопатры, которая была знаменита своей неземной красотой — она активно использовала маски на основе фасоли. Польза консервированной красной фасоли очевидна и при употреблении в пищу — за прекрасное состояние и здоровье кожи отвечает витамин В6, в избытке содержащийся в плодах. Кроме того, он же полезен и для нормальной работы нервной и иммунной систем организма.

Польза консервированной красной фасоли заключена и в ее универсальности с точки зрения состава: в ней содержится богатейший комплекс витаминов, микро- и макроэлементов. Это – поистине кладезь углеводов и белков. А еще в ней присутствует каротин, разнообразные кислоты, витамины РР и С.

Этот продукт снабжает организм необходимой энергией, способствуя пополнению бодрости и жизненных сил, при этом низкая калорийность консервированной красной фасоли не сказывается на фигуре отрицательно. Можно даже сказать, что это практически полноценная замена белкам животного происхождения, что так актуально для вегетарианцев.

Калорийность фасоли красной консервированной 99 кКал

Энергетическая ценность фасоли красной консервированной (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 6.7 г. (~27 кКал)
Жиры: 0.3 г. (~3 кКал)
Углеводы: 17.4 г. (~70 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 27%|3%|70%

Рецепты с фасолью красной консервированной

Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 чайной ложке 10 граммов
в 1 столовой ложке 22 грамма
в 1 стакане 220 граммов
в 1 банке 420 граммов

Аналоги и похожие продукты

польза и вред для здоровья, как приготовить и нужно ли замачивать перед варкой

В Древнем Риме и Греции фасоль была основным блюдом. Она занимала 90% рациона гладиаторов в силу дешевизны и количества белка, благодаря которому развивалась мышечная масса. Этот продукт очень долго служил в России только украшением. Его завезли из Франции, как вьющееся растение с ароматными и изысканными цветами. Бобы применяли для изготовления игрушек и украшений. Примерно с XII века она стала употребляться в пищу, и люди оценили пользу и необыкновенный вкус боба. Причем вреда от него практически нет.

Правильный состав красной и белой фасоли

Мясо считается продуктом с высоким содержанием белка, но не содержит углеводов и волокон, а фасоль лидирует по его количеству. Сбалансированное содержание микроэлементов, витаминов и волокон позволяет употреблять ее как монопродукт.

В 100 г., в зависимости от сорта, свежести, содержится:

Калорийность 260 – 300 ккал.;
Углеводы 48гр.;
Крахмал 44гр.;
Жирные кислоты 0,2гр.;
Белки от 20 до 25гр.;
Жиры 2гр. ;
Пищевые волокна 13 гр.;
Вода 12 – 16гр.;
Сахариды 3 – 3,5гр.;

Фасоль содержит все витамины группы В, РР, А, С и витамин Е – этот состав необходим для правильного формирования костной и хрящевой тканей. Беременным женщинам в первом триместре обязательно нужно насыщать организм этими витаминами, как и детям подросткового возраста во время активного роста. Кроме того можно лакомиться и зеленой фасолью.

Витамин Е, в сочетании с витамином А и С благотворно влияет на зрение.

Набор микроэлементов достаточно широк, что позволяет питать организм необходимыми веществами питаясь этим блюдом один – два раза в неделю.

Марганец, цинк, фтор, кремний, хром, медь, йод, и т.д. Фасоль лидирует среди многих продуктов по содержанию железа, и составляет 6мг., на 100 гр. продукта. Это позволяет восстанавливать гемоглобин при анемии и после операций.

Одна из разновидностей фасоли – белая фасоль

Калорийность

При достаточно высокой калорийности, продукт не опасен для фигуры. Спортсмены, контролирующие свой вес, без страха употребляют богатые белком и клетчаткой бобы. Полезность такого употребления для здоровья очевидна.

При калорийности около 300 ккал., нужно учесть, что это вес сухого продукта. 100 г. отварного продукта, это примерно 150 ккал. Поэтому, вы смело можете пообедать Лобио и не переживать, что ваша фигура пострадает.

Если человеку, желающему снизить вес, полагается в среднем 1000 – 1200 ккал. в сутки, то 200 – 300ккал., в обед, при том, что вы выйдете из – за стола сытыми, огромный успех.

Благодаря большому количеству клетчатки, фасоль решает проблему пищеварения, которая преследует людей, выбирающих моно – диеты, или имеющих привычку перекусывать углеводистыми продуктами.

Серая подготовленная к приготовлению фасоль

Польза и вред

Учитывая количество микроэлементов и витаминов в составе продукта, сложно недооценить его пользу. Самое главное достоинство боба – баланс белка, углеводов и пищевых волокон. Это примерно как если бы вы съели в комплексе мясо, зерновые и фрукты. Готовый продукт очень калориен, но при этом, достаточно сытен.

Богатый набор витаминов позволяет даже в холодные месяцы оставаться энергичным и бодрым. Съеденная в обед порция позволит до позднего вечера чувствовать сытость, за что ее любят люди, следящие за фигурой.

Спортсмены обязательно вводят в рацион фасоль, так как белок, который отвечает за строение мышечной ткани, содержится в ней в большом количестве.

Люди, которые соблюдают пост, или вегетарианцы, могут не беспокоиться о поступлении в организм белка, если употребляют в пищу блюда из вареных бобовых.

Мясо в пост категорически запрещено, но белок необходим постоянно. Благодаря этому продукту в рационе верующих и вегетарианцев есть сытное, полезное и недорогое блюдо. Продукт обладает мочегонным действием, улучшает перистальтику кишечника.

Опасно есть сырые бобы, так как они содержат соединение, являющееся ядом. Только тепловая обработка не поможет обезопасить блюдо, необходимо сварить фасоль в воде.

Вред организму она может нанести только в случае, если:

Вы часто, или в больших количествах употребляете фасоль;
Будете есть сырые бобы;
Сочетаете ее с животными жирами, что мешает усвоению микроэлементов;
У вас заболевания желудочно-кишечного тракта, поджелудочной железы и камни в мочевом пузыре;

Лечебные свойства и полезность для здоровья

Кроме пользы пищевой, она может использоваться как лечебное средство органического происхождения.

Это отличное мочегонное средство. Борьба с отеками и высоким давлением значительно облегчится, если в рационе будут присутствовать эти бобовые.
При переутомлении, усталости и депрессии, блюдо из фасоли поможет вернуться в форму благодаря наличию в ней микроэлементов, отвечающих за эмоциональное состояние.
Женский организм нуждается в полезных сахаридах и микроэлементах для правильного функционирования детородных органов.
Детям необходима фасоль в рационе для гармоничного развития мышечной и костной ткани, правильной работы кишечника, снабжения организма витаминами и микроэлементами.
Мочеполовая система мужчины не будет нуждаться в профилактике воспалительных заболеваний, таких, как простатит, и хронических – аденома простаты, и т.д.

Противопоказания для женщин и мужчин

Существует ряд заболеваний, являющихся противопоказанием употреблять в пищу бобовые. Это:

Замачивание фасоли перед дальнейшим применением

Гастриты и язвенные заболевания, непроходимость кишечника;
Панкреатит;
Аллергия;
Сахарный диабет, или подозрение на него;
Диатез, и другие кожные заболевания неизвестного характера;
Мочекаменная болезнь.

Если у вас есть подозрение на какое – либо заболевание, не стоит рисковать, обязательно посетите врача для постановки диагноза.

Применение в кулинарии: сколько замачивать перед варкой?

Блюда из фасоли распространены в кухне южных регионов, Кавказа, и частично средней полосы.

Из нее готовят каши, пюре, супы. Некоторые готовят отменную выпечку и пюре.

Приготовить ее просто. Необходимо знать несколько правил:

Перед варкой вымачивать фасоль на ночь в холодной воде. При замачивании она не теряет своих полезных свойств. Сколько замачивать по времени зависит от вида;
В процессе приготовления не солить блюдо, а только после того, как фасоль разварится;
Не пересаливать блюдо, так как потеряется вкус бобов, нежность и аромат;
Варить не более 2х часов;

Лобио – простой рецепт с фасолью

Самые известные блюда из фасоли, это конечно суп, и лобио.

Суп готовят по аналогии с гороховым, а пространство для фантазии может сделать блюдо вашей козырной картой. В сочетании с копченостями оно не потеряет прелести, но прежде попробуйте приготовить его без ароматного мяса, только с жареным луком, и любимыми специями.

Лобио – знаменитое Грузинское блюдо – по сути, это вареная фасоль, щедро сдобренная ароматными приправами, зеленью, и томатом. Простое блюдо, которое на Кавказе считается обыденным. Ведь замочить и потом отварить красную или белую фасоль не составляет труда.

Каждое блюдо может принести пользу, а может стать причиной заболевания. Ваши вкусовые пристрастия должны быть на пользу. Фасоль – продукт, заменяющий три продукта. Поэтому, не стоит отказываться от него.

Красное лобио в глиняном горшке, традиционные грузинские блюда

Ароматное, пряное и согревающее, классическое красное лобио, подаваемое в глиняном горшочке, – важная составляющая национальной грузинской кухни. В разных регионах страны это грузинское блюдо готовят по-разному, а рецептов создания красного лобио существуют десятки. На Западе Грузии его делают более пряным и слегка острым; на Востоке – лобио будет иметь более нежный и мягкий вкус.

Приготовить лобио по-грузнски очень легко. Помимо основного ингредиента – красной фасоли – в блюде также используются чеснок, лук, зелень, красный перец и специи. Фасоль перебирают и промывают, после чего ее можно оставить в воде на ночь. Далее фасоль варят и добавляют к ней измельченные зелень, чеснок и лук (в некоторых вариантах рецептов важным ингредиентом также становится измельченный грецкий орех). Блюдо томится на медленном огне до полного проваривания фасоли. Считается, что фасоль готова, когда бобы легко разминаются вилкой. Приготовленное красное лобио, как правило, имеет среднюю консистенцию между вторым блюдом и супом. Подают его обычно в глиняных горшочках, что позволяет долгое время сохранять блюдо горячим. Вместе с пряными красными бобами на стол подаются мчади – лепешки из кукурузной муки, обжаренные в растительном масле. Часто мчади готовят вместе с сыром сулугуни, который плавится при контакте с горячими лепешками. Готовое блюдо можно украсить листиками свежей кинзы и петрушки.

Это сытное блюдо грузинской кухни станет хорошей альтернативой мясу в вегетарианской диете. В фасоли содержится большое количество магния, что положительно влияет на работу системы кровообращения. Также в составе фасоли присутствует растительный белок, который легко усваивается организмом; а один стакан красной фасоли удовлетворяет суточную потребность человеческого организма в клетчатке. Высокая калорийность блюда дает возможность быстро насытиться и утолить чувство голода, которое после хорошей порции фасоли не вернется к вам в течение как минимум 4-х часов. Путешествуя по Грузии, обязательно попробуйте это блюдо, приготовленное по традиционно грузинскому рецепту!

калорий лобио из красной фасоли на 100. Калорийность лобио

Продукты
Фасоль красная — 1 стакан
Лук репчатый — 1 шт
Помидоры — 4 шт
Чеснок — 2 зубца
Перец красный острый — 1 шт
Грецкие орехи (ядра) — полстакана
Соль — хмели 4 чайные ложки чайная ложка
Зелень (укроп, кинза, петрушка, базилик) — по 5 веточек
Масло растительное — 3 столовые ложки
Вода — 5 стаканов

Как приготовить лобио
1. 1 стакан сухой фасоли откинуть на дуршлаг и промыть под проточной водой.
2. Положить фасоль в глубокую посуду, залить 2 стаканами холодной воды, настаивать 8 часов.
3. Нарезать полукольцами 1 очищенную луковицу.
4. Мелко нарежьте чеснок.
5. Нарежьте небольшими ломтиками 4 помидора.
6. Нарезать по 5 веточек зелени кинзы, укропа, петрушки, базилика.
7. Разрежьте пополам 1 стручок острого красного перца, удалите семена и мелко нарежьте.
8. Измельчите ножом (не очень мелко) полстакана грецких орехов.
9. Слейте не впитавшуюся жидкость с замоченных бобов, промойте бобы.
10. Положить фасоль в кастрюлю, залить 3 стаканами воды и поставить на средний огонь.
11. Когда содержимое кастрюли закипит, уменьшить огонь до малого, снять пену и варить около 1 часа. Фасоль должна стать мягкой, но сохранить форму.
12. Слейте готовые бобы в отдельную миску.
13. В сковороду наливаем 3 столовые ложки растительного масла и ставим на средний огонь.
14. Добавить в сковороду лук, обжарить 3 минуты.
15. Добавить помидоры и красный острый перец, обжарить 3 минуты.
16. Добавить грецкие орехи, половину измельченной зелени, 1 чайную ложку соли, 1 чайную ложку хмели-сунели.
17. Содержимое кастрюли выложить в кастрюлю с фасолью, все перемешать и добавить немного воды, в которой варилась фасоль. По консистенции лобио можно сравнить с густой сметаной.
18. Поставьте сковороду на средний огонь и готовьте 7 минут. Добавьте чеснок в сковороду за 1 минуту до приготовления.
Подавайте лобио, посыпав оставшейся зеленью.На второй день это блюдо становится еще вкуснее.

Оригинальный вкус и питательная ценность традиционного грузинского блюда лобио снискали ему поклонников далеко за пределами Грузии. Рецептов лобио очень много, а его приготовление из разных видов фасоли вносит разнообразие не только в гамму, но и меняет калорийность готового блюда. Ниже приводится информация о калорийности лобио из красной фасоли.

Особенности красной фасоли

Недаром красную фасоль активно включают в рационы для снижения массы тела.В нем содержится большой процент сложных углеводов, которые набухают в пищеварительном тракте, из-за чего хорошо сохраняется эффект насыщения. Этот вид фасоли в большей степени, чем белая, способствует очищению кишечника. Красная фасоль дает умеренный мочегонный эффект, снижает уровень сахара в крови и повышает толерантность к глюкозе, снижает интенсивность синтеза холестерина. Все это приводит к похудению и оздоровлению организма.

По сравнению с белой, красная фасоль заметно обогащена природными антиоксидантами, снижающими процессы разрушения и дегенерации клеток.

С этим продуктом в организм поступают незаменимые аминокислоты, органические кислоты, микроэлементы, флавоноиды, витамины, особенно В1. Последний жизненно важен для клеточного дыхания и нормализует функцию сердечной мышцы, гладкой мускулатуры внутренних органов, состояние бронхов, пищеварительной системы, кожных покровов.

Калорийность красной фасоли

100 г вареной красной фасоли содержат в среднем

Белок ̶ 8,
Жир ̶ 0,5,
Углеводы ̶ 21 г,

То есть соотношение бжу 16:1:42.Жира мало, а соотношение белков к углеводам составляет 1:2,5, что свидетельствует об обогащении продукта белками.

Калорийность ̶ 123 килокалории на 100 грамм.

Калорийность готового лобио грузинского

Калорийность готового блюда складывается из калорийности входящих в его состав продуктов, термически обработанных по рецептуре. Требуется знать, сколько и каких продуктов уходит на приготовление пищи.Классический грузинский рецепт лобио включает (на 3 порции по 200 г):

Остальные ингредиенты, в основном специи, либо имеют нулевую калорийность, либо ими можно пренебречь.

Расчет показывает, что калорийность 100 граммов классического лобио по-грузински составляет около 196 калорий, а калорийность двухсотграммовой порции лобио составляет 391,6 килокалорий.

Баланс белков, жиров и углеводов

Для определения баланса необходимо знать, сколько граммов белков, жиров и углеводов содержится в одной порции лобио.

Ингредиенты и их масса в одной порции	В одной порции (200 г) лобио содержится (в г)
Ингредиенты и их масса в одной порции		Жиров	Углеводы
Красная фасоль, 83 г	6,49	0,42	17,43
Масло растительное, 22 г	0	21,99	0
Помидор, 50 г	0,3	0,05	2,05
Лук, 33 г	1,0	0,03	3,3
Перец болгарский, 33 г	0,4	0,03	3,4
Очищенные грецкие орехи, 13 г	1,56	7,93	1,82
Кинза (или петрушка), 17 г	0,6	0,02	1,41

Итого: белок ̶ 10. 35, жиров ̶ 30,47, углеводов ̶ 29,41 гр. Соотношение бжу ̶ 1:3:3.

Соотношение указывает на высокое содержание белка и относительно низкое количество углеводов. При желании второй компонент можно уменьшить в полученной пропорции, если приготовить блюдо с добавлением меньшего количества растительного масла и (или) отказаться от использования орехов. Это мало повлияет на вкус блюда из фасоли, но сделает его еще более привлекательным для соблюдения диет с целью снижения массы тела.

Выход

Итак, лобио из красной фасоли ̶ низкокалорийное блюдо, вкусное и полное по подбору и балансу жизненно важных питательных веществ.Может быть рекомендован для включения в меню придерживающихся активного и здорового образа жизни, людей, стремящихся не превышать допустимый уровень энергетической ценности суточного рациона.

Блюда из фасоли чрезвычайно популярны в кухнях самых разных стран, от Востока и Южной Америки до Европы и Азии. Красная фасоль – растение, популярное во всем мире. Сейчас его выращивают в разных странах. Однако еще несколько веков назад его можно было встретить только в Индии, а также в Центральной и Южной Америке.История продукта насчитывает 7000 лет.

Сегодня красная фасоль имеет широкую область применения. Его употребляют как вегетарианцы, так и просто люди, предпочитающие здоровое питание.

Продукт используется только после термической обработки. Ее нельзя есть сырой, так как она содержит токсичные компоненты, поэтому калорийность сухой красной фасоли не столь важна, важно определить, сколько калорий в блюдах из фасоли: лобио, салатах, фасолевом супе, кесадильях и т. д.

Пищевая ценность красной фасоли

Этот вид бобовых культур имеет значительную пищевую ценность, и в культуре многих народов блюда из красной фасоли являются основой национальной кухни.Формула содержит витамины, минералы. Среди витаминов красной фасоли стоит отметить витамины В1, В2, В6, а также цинк, медь, калий и железо.

В химический состав красной фасоли входят:

растительное волокно;
органические кислоты;
полисахарид-крахмал;
аминокислот: аргинин, метионин, триптофан, лизин, гистидин, тирозин.

При этом холестерина в нем нет. Соотношение БЖУ красной фасоли: белок 28%/жир 6%/углеводы 63%.

Пищевая ценность красной фасоли:

кислоты карбоновые одноосновные — 0,2 г;
минеральный остаток — 3,6 г;
43,8;
ди- и моносахариды — 3,2 г;
ч3О — 14 г;
— 12,4 г.

Калорийность красной фасоли

Калорийность красной фасоли 93 килокалории. Что касается термически обработанного и консервированного продукта, то его характеристики немного различаются. Калорийность вареной красной фасоли, которую впоследствии законсервировали, равна — 99 Ккал.Фасоль очень калорийна, поэтому блюда из нее будут питательными. Эту бобовую культуру часто заменяют мясные, вегетарианцы и просто люди, следящие за своим весом. Таким людям мало знать только калорийность, которую нам дает фасоль, здесь не менее важную роль играет БЖУ.

Из-за удобства в приготовлении и экономии времени хозяйки часто используют в рецептах блюд из красной фасоли консервированный продукт. Однако количество белка в консервированном варианте немного меньше.Консервированная красная фасоль БЖУ -24% белков/13% жиров/57% углеводов.

Калорийность вареной красной фасоли на 100 грамм составляет 113 ккал, что говорит о том, что после обработки она увеличивается. БЖУ отварной красной фасоли — 27% белков/5% жиров/62% углеводов.

Калорийность тушеной красной фасоли отличается незначительно и равна 119,94 килокалорий (конечно, при условии, что вы не добавляли масло при варке, в противном случае добавляйте калории согласно инструкции на этикетке пропорционально количеству масла).

Состав и калорийность красной фасоли говорит о том, что она не навредит фигуре.

Классический рецепт лобио из красной фасоли

Из красной фасоли можно приготовить много фасоли, сегодня мы рассмотрим одну из самых популярных во всем СНГ — лобио. Эта закуска, которую готовят из предварительно замоченной фасоли, пользуется широкой популярностью у закавказских народов. Рецептов приготовления лобио великое множество, мы рассмотрим классический рецепт.

Нам понадобится:

500 г фасоли
100 г грецких орехов
Три луковицы
2 помидора
3 зубчика чеснока
Небольшой пучок кинзы
1 ст л приправы хмели сунели
Половинка острого перца
2 столовые ложки растительного масла
Соль молотая и перец по вкусу

Чтобы закуска из фасоли, калорийность которой не очень велика, получилась вкусной и ароматной, нужно правильно подготовить фасоль.Для этого высыпаем фасоль в глубокую миску и заливаем холодной водой. Некоторые бобы могут всплыть на поверхность, такие экземпляры необходимо потрогать, а если они полые посередине, выбросить. Для качественного питания такое сырье не подойдет. Фасоль должна полежать в миске 7 часов.

После этого слейте жидкость, переложите фасоль в кастрюлю и снова залейте водой. Жидкость должна полностью покрывать содержимое кастрюли. Доводим до кипения на сильном огне, после чего воду снова меняем.Уменьшите огонь и варите красную фасоль до полутора часов. Фасоль готова, если стала мягкой. Немного фасоли нужно размять вилкой в подобие пюре, но большая часть фасоли должна остаться нетронутой.

Теперь займемся орехами — очищаем ядра от скорлупы и перегородок, измельчаем блендером. Нарежьте лук кубиками, чтобы его было хорошо видно в готовом блюде. Если у вас есть большая сковорода с высокими бортиками, подготовьте ее для будущего лобио. Посуду нужно проткнуть на огне, после чего можно вливать масло.Лук немного обжарить — он должен стать прозрачным, с небольшой золотинкой.

Сложная задача при подготовке помидоров к кавказской закуске. Тщательно промойте помидоры, сделайте небольшие надрезы в месте плодоножки и на «попе» плода. Затем помидоры нужно опустить в кипящую воду на 10 секунд. Затем томаты необходимо поместить под струю холодной воды, а по возможности поместить в миску со льдом. После этого, вероятно, будет легко очистить помидоры от кожуры. Теперь помидоры можно нарезать кубиками, как луковицы. Далее кинзу нарезаем не очень мелко, а вот с чесноком поступим более строго – нарежем как можно мельче или пропустим через чеснокодавилку. Соедините помидоры и лук, добавьте хмели-сунели, молотый черный перец и сушеный острый перец.

Очень важно не переборщить с количеством острого перца! Сами кавказские народы добавляют в блюда очень много этой приправы, но насладиться очень острым блюдом сможет далеко не каждый.Лобио должно быть ароматным и пикантным, но быть съедобным для непривычного человека.

В полученную смесь помидоров, лука и приправ добавить фасоль, измельченные орехи, кинзу и чеснок. Влить немного бульона из-под фасоли. Все это нужно посолить, хорошо перемешать и поставить на слабый огонь на 4 минуты. Если не покидает ощущение, что блюдо немного суховато, добавьте еще «бобовой» воды. Калорийность лобио из красной фасоли, приготовленного по этому рецепту, составит примерно 200 единиц на 100 грамм.Есть много вариантов приготовления, некоторые закуски менее питательны, некоторые более питательны. Например, калорийность лобио из красной фасоли с морковью может составлять около 100 единиц.

Знаете ли вы, какой продукт из-за высокого содержания белка называется «Мясные овощи» ? Эта фасоль — одна из древнейших растительных культур, пришедшая к нам из Южной Америки . Правда, упоминание о ней можно найти в древнеримских хрониках — потомки Ромула и Рема изготавливали из муки фасоли прекрасную декоративную косметику.И только во времена Колумба из этих бобов стали готовить различные блюда.

В Европе фасоль можно было увидеть и на крестьянском столе, и на тарелке императора — известно, что это была любимая походная еда Наполеона. Кстати, в российские огороды эта культура попала из Франции, но сначала ее выращивали как декоративную.

В настоящее время мы едим не только обычную, но и стручковую фасоль — из нее получаются не только вкусные, но и низкокалорийные блюда. Подробнее читайте в отдельном выпуске.

Сколько калорий в фасоли разных видов и способов приготовления

Фасоль хорошо известна как диетический продукт, способствующий снижению лишнего веса и улучшению пищеварения. Ее семена и стручки съедобны – их варят, жарят, тушат, запекают и консервируют. Из фасоли получаются отличные закуски, салаты, супы, гарниры и основные блюда. В зависимости от вида и способа приготовления он имеет различную калорийность, и если вы посмотрите на таблицу ниже, то легко подсчитаете его количество для своего ежедневного рациона.

Диетическая и кулинарная сочетаемость

Для снижения калорийности суточного рациона в обычное меню можно ввести следующие блюда с добавлением фасоли:

овощные супы;
овощное рагу.

В них фасоль хорошо сочетается с:

Благодаря низкой калорийности и высокому содержанию белка и витаминов фасоль стала частью рациона. Специальный продукт построен на этом продукте. монодиета фасоли , предусматривающая преимущественно ее употребление в отварном виде.

Рецепты и калорийность блюд из фасоли

Калорийность и рецепт лобио из фасоли

В рецепте этого популярного в грузинской кухне блюда используется:

фасоль красная или белая отварная — 300 г;
лук репчатый — 2 головки;
чеснок — 15 г;
кинза — полпучка;
орехи грецкие — 40 г;
, соль по вкусу.

В 100 г этой вкусной и легкой вегетарианской закуски содержится всего 67 ккал.

Яичница-болтунья со стручковой фасолью

Хороший вариант для завтрака.Вам потребуется:

— 3 шт.;
стручковая фасоль — 300 г;
— 15 г.

Несмотря на низкую энергетическую ценность блюда — всего 90 ккал на 100 г — чувство сытости не покинет вас еще довольно долго.

Суп грибной со стручковой фасолью

Для его приготовления в холодильнике должно быть:

стручковая фасоль — 80 г
— 350 г;
морковь — 60 г;
лук репчатый — 1 головка;
грибы белые (свежие) — 330 г;
вода чистая — 2.5 л.

Супчик получается очень вкусным, а если после одной порции захочется добавки — за фигуру можно не переживать, ведь в 100 граммах его всего 13 ккал!

Запеканка из зеленой фасоли

Блюдо готовится в духовке. Его рецепт прост и состоит из следующих компонентов:

— 300 г;
яйца куриные — 2 шт. ;
(жирность 3,5%) — полстакана;
обезжиренный — 100 г.

Для более яркого вкуса можно добавить немного тмина, но солить и чем-то приправлять запеканку не нужно.В 100-граммовой порции можно насчитать 113 ккал.

Салат с фасолью

Станет украшением праздничного стола. И не бойтесь слова «майонез»! Итак, вам потребуется:

фасоль красная консервированная — 300 г;
— 300 г;
маринованные — 200 г;
яйца куриные — 2 шт.;
майонез нежирный — 150 г;
оливковое масло — 2 столовые ложки.

100 грамм салата «потянет» всего на 115 ккал, поэтому даже худеющие могут позволить себе небольшую порцию.

Пищевая ценность и химический состав фасоли

Конечно, фасоль едят не только из-за ее низкой калорийности. Этот продукт очень полезен для организма благодаря присутствующим в нем веществам. Мы уже говорили, что фасоль — чемпион растительного белка , который, кстати, усваивается процентов на 80. Кроме того, полезные свойства фасоли обусловлены содержащимися в ней клетчаткой, крахмалом, серой, железом, фосфором и калием.

Каждое из этих веществ имеет суточную норму потребления – то есть количество, которое нам необходимо для поддержания всех функций организма.Рассмотрев подробный химический состав фасоли, можно сделать вывод, насколько этот продукт обеспечивает нашу потребность в углеводах, жирах, белках, витаминах, микро- и макроэлементах.

% от суточной нормы, указанной в таблицах, является показателем, указывающим, на сколько процентов от суточной нормы в веществе мы удовлетворим потребности организма, съев 100 грамм фасоли.

Небольшая порция фасоли способна компенсировать даже не дневную, а недельную потребность в ванадии и кремнии.Суточная норма также превышает содержание в ней кобальта. Фасоль также способна обеспечить организм половиной необходимого количества фосфора, марганца, молибдена, селена и меди. Он богат витаминами В1 и В6.

Вещество	Количество в 100 г фасоли	% суточной потребности
Ванадий	190 мкг	475
	92 мг	307
Кобальт	18. 7 мкг	187
Марганец	1,34 мг	67
Фосфор	480 мг	60

— так называемые блюда из фасоли. Лобио можно приготовить из сухой фасоли, из зелени, можно с мясом, можно без мяса, но в любом случае используется обжаренный в масле лук со специями и зеленью. По желанию можно добавить чеснок, грецкие орехи, помидоры или томатную пасту. Причем использовать его можно в разных качествах: и как гарнир, и как холодную закуску.

Фасоль – 1,5 ст. (300 гр.),

Вода — 1 — 1,5 л (приблизительно),

Масло растительное — 1 ст.л. (10 гр.),

Лук репчатый — 1 шт. (138 гр.),

Кинза — 1 пучок (30 гр.),

Кориандр — 1 ч.л. (2 гр.),

Соль, перец — по вкусу

Выход: 904 гр.

Энергетическая и питательная ценность лобио

Как приготовить лобио :

Тщательно переберите фасоль, удалите мусор и мелкие косточки, несколько раз промойте холодной водой, обильно залейте водой и оставьте на 8 — 12 часов (например, на ночь. Или замочить утром и приготовить на ужин). В воду можно добавить чайную ложку пищевой соды – это для предотвращения вздутия живота и газов в кишечнике после употребления лобио.

После того, как фасоль набухнет, слить воду, промыть фасоль, залить свежей водой и поставить вариться.

Когда вода закипит, уменьшите огонь и варите 10 минут. Как только вода станет насыщенно-красной (конечно, если мы варим красную фасоль), воду сливаем, фасоль промываем холодной водой, снова заливаем водой и ставим кипятиться.В процессе варки воду меняю несколько раз (от 2 до 4 раз), так как не люблю запах и терпкий вкус красного пигмента фасоли. Когда вода перестанет сильно окрашиваться, варить в этой воде до готовности. В это время фасоль можно посолить, но не сильно, так как при варке вода испарится и фасоль может получиться пересоленной.

Пока фасоль варится, приготовьте заправку.

Лук мелко нарезать и обжарить в небольшом количестве масла.

Добавьте к луку приправы, те, которые вам нравятся, прогрейте их вместе с луком, чтобы они раскрыли весь свой аромат и минут за 10 до готовности добавьте лук с приправами к фасоли.

Дать прокипеть вместе, чтобы фасоль пропиталась этими вкусами и запахами, а лук стал совсем мягким.

В самом конце варки добавить нарезанную свежую зелень, проварить минуту и выключить фасоль. На этом же этапе вместе с зеленью
можно добавить чеснок, орехи.

Прежде чем добавить лук к фасоли, нужно обратить внимание на количество воды в кастрюле. Он уже не должен покрывать фасоль, но небольшое количество все же должно присутствовать, потому что фасоль не должна быть сухой.Уровень воды должен быть примерно посередине объема фасоли или чуть меньше.

Ну вот и все, фасоль готова.

Калорийность Лобио может варьироваться в зависимости от количества масла, используемого для обработки лука. Чем больше масла, тем больше калорий. Грецкие орехи также увеличат калорийность лобио. А зелень и помидоры снизят калорийность.

Напишите в комментариях, как вы готовите лобио. Как вы чаще всего его используете: в повседневной жизни или на отдыхе?

Калорийность бобового лобио

калорий на 100 грамм.

Калорийность лобио

Знаете ли вы, какой продукт из-за высокого содержания белка называется «Мясные овощи» ? Эта фасоль — одна из древнейших растительных культур, пришедшая к нам из Южной Америки . Правда, упоминание о ней можно найти в древнеримских хрониках — потомки Ромула и Рема изготавливали из муки фасоли прекрасную декоративную косметику. И только во времена Колумба из этих бобов стали готовить различные блюда.

В Европе фасоль можно было увидеть и на крестьянском столе, и на тарелке императора — известно, что она была любимой лагерной едой Наполеона.Кстати, в российские огороды эта культура попала из Франции, но сначала ее выращивали как декоративную.

Сколько калорий в фасоли разных видов и способов приготовления

Фасоль хорошо известна как диетический продукт, способствующий снижению лишнего веса и улучшению пищеварения. Ее семена и стручки съедобны – их варят, жарят, тушат, запекают и консервируют.Из фасоли получаются отличные закуски, салаты, супы, гарниры и основные блюда. В зависимости от вида и способа приготовления он имеет различную калорийность, и если вы посмотрите на таблицу ниже, то легко подсчитаете его количество для своего ежедневного рациона.

Диетическая и кулинарная сочетаемость

овощные супы;
овощное рагу.

В них фасоль хорошо сочетается с:

Рецепты и калорийность блюд из фасоли

Калорийность и рецепт лобио из фасоли

В рецепте этого популярного в грузинской кухне блюда используется:

фасоль красная или белая отварная — 300 г;
лук репчатый — 2 головки;
чеснок — 15 г;
кинза — полпучка;
орехи грецкие — 40 г;
, соль по вкусу.

В 100 г этой аппетитной и легкой вегетарианской закуски содержится всего 67 ккал.

Яичница-болтунья со стручковой фасолью

Хороший вариант для завтрака. Вам потребуется:

— 3 шт.;
стручковая фасоль — 300 г;
— 15 г.

Суп грибной со стручковой фасолью

Для его приготовления в холодильнике должно быть:

стручковая фасоль — 80 г
— 350 г;
морковь — 60 г;
лук репчатый — 1 головка;
грибы белые (свежие) — 330 г;
вода чистая — 2.5 л.

Запеканка из зеленой фасоли

Блюдо готовится в духовке. Его рецепт прост и состоит из следующих компонентов:

— 300 г;
яйца куриные — 2 шт. ;
(жирность 3,5%) — полстакана;
обезжиренный — 100 г.

Для более яркого вкуса можно добавить немного тмина, но солить и приправлять запеканку ничем не нужно.В 100-граммовой порции можно насчитать 113 ккал.

Салат с фасолью

Станет украшением праздничного стола. И не бойтесь слова «майонез»! Итак, вам потребуется:

фасоль красная консервированная — 300 г;
— 300 г;
маринованные — 200 г;
яйца куриные — 2 шт.;
майонез нежирный — 150 г;
оливковое масло — 2 столовые ложки.

100 грамм салата «потянет» всего на 115 ккал, поэтому небольшую порцию могут позволить себе даже худеющие.

Пищевая ценность и химический состав фасоли

Вещество	Количество в 100 г фасоли	% суточной потребности
Ванадий	190 мкг	475
	92 мг	307
Кобальт	18. 7 мкг	187
Марганец	1,34 мг	67
Фосфор	480 мг	60

Оригинальный вкус и питательная ценность традиционного грузинского блюда лобио снискали ему поклонников далеко за пределами Грузии. Рецептов лобио очень много, а его приготовление из разных видов фасоли вносит разнообразие не только в гамму, но и меняет калорийность готового блюда.Ниже представлена калорийность лобио из красной фасоли.

Особенности красной фасоли

Недаром красную фасоль активно включают в рационы для снижения массы тела. В нем содержится большой процент сложных углеводов, которые набухают в пищеварительном тракте, из-за чего хорошо сохраняется эффект насыщения. Этот вид фасоли более чем белый, способствует очищению кишечника. Красная фасоль дает умеренный мочегонный эффект, снижает уровень сахара в крови и повышает толерантность к глюкозе, снижает интенсивность синтеза холестерина. Все это приводит к похудению и оздоровлению организма.

По сравнению с белой, красная фасоль заметно обогащена природными антиоксидантами, снижающими процессы разрушения и дегенерации клеток.

Калорийность красной фасоли

100 г вареной красной фасоли содержат в среднем

Белок ̶ 8,
Жир ̶ 0,5,
Углеводы ̶ 21 г,

То есть соотношение бжу 16:1:42. Жира мало, а соотношение белков к углеводам 1:2,5, что свидетельствует об обогащении продукта белками.

Калорийность ̶ 123 килокалории на 100 грамм.

Калорийность готового лобио грузинского

Калорийность готового блюда складывается из калорийности входящих в его состав продуктов, термически обработанных по рецептуре. Требуется знать, сколько и каких продуктов уходит на приготовление. Классический грузинский рецепт лобио включает (на 3 порции по 200 г):

Остальные ингредиенты, в основном специи, либо имеют нулевую калорийность, либо ими можно пренебречь.

Расчет показывает, что калорийность 100 грамм лобио классического грузинского составляет около 196 калорий, а калорийность двухсотграммовой порции лобио составляет 391,6 ккал.

Баланс белков, жиров и углеводов

Ингредиенты и их масса в одной порции	В одной порции (200 г) лобио содержится (в г)
Ингредиенты и их масса в одной порции		Жиров	Углеводы
Фасоль красная, 83 г	6,49	0,42	17,43
Масло растительное, 22 г	0	21,99	0
Помидор, 50 г	0,3	0,05	2,05
Лук, 33 г	1,0	0,03	3,3
Перец болгарский, 33 г	0,4	0,03	3,4
Очищенные грецкие орехи, 13 г	1,56	7,93	1,82
Кинза (или петрушка), 17 г	0,6	0,02	1,41

Итого: белок ̶ 10. 35, жиров ̶ 30,47, углеводов ̶ 29,41 гр. Соотношение бжу ̶ 1:3:3.

Соотношение указывает на высокое содержание белка и относительно низкое количество углеводов. При желании второй компонент можно уменьшить в полученной пропорции, если приготовить блюдо с добавлением меньшего количества растительного масла и (или) отказаться от использования орехов. Это мало повлияет на вкус блюда из фасоли, но сделает его еще более привлекательным для соблюдения диет с целью снижения массы тела.

Вывод

Итак, лобио из красной фасоли ̶ низкокалорийное блюдо, вкусное и полное по подбору и балансу жизненно важных нутриентов.Может быть рекомендован для включения в меню придерживающихся активного и здорового образа жизни, людей, стремящихся не превышать допустимый уровень энергетической ценности суточного рациона.

Красная фасоль — чрезвычайно полезный продукт. Много витаминов группы В, РР, Н, С, минералов кальция, калия, меди, цинка, железа, марганца, натрия, алюминия, фосфора, кобальта. Из-за насыщенности продукта сложными углеводами фасоль рекомендована для включения в рацион при большинстве диет.

Калорийность фасоли красной вареной на 100 грамм 123,2 ккал. В 100 г продукта:

7,81 г белка;
0,52 г жира;
21,2 г углеводов.

Вареная фасоль обогащена флавоноидами, инулином, аргинином. Употребление в пищу таких бобовых рекомендуется для профилактики атеросклероза, нарушений сердечного ритма, для быстрого восстановления сил после тяжелых физических нагрузок.

Калорийность фасоли красной вареной в томатном соусе на 100 г

Калорийность фасоли красной вареной в томатном соусе на 100 г 69.6 ккал. В 100-граммовой порции такого блюда содержится:

4,11 г белка;
0,31 г жира;
12,5 г углеводов.

Рецепт фасоли в томатном соусе:

очищенные кипятком 5 помидоров с кожурой;
2 помидора натереть на терке и положить в кастрюлю;
3 помидора нарезают небольшими кусочками и добавляют к тертым помидорам;
всыпать в смесь 1 мелко нарезанную морковь;
смесь овощей солят и перчат по вкусу, варят на сильном огне до загустения томатов;
после этого устанавливается медленный огонь и продолжается приготовление еще 8 – 10 минут;
в полученный томатный соус выкладываем 500 г вареной фасоли;
блюдо готовится от 10 до 15 минут.

Калорийность фасоли красной консервированной на 100 грамм

Калорийность фасоли красной консервированной на 100 грамм 99,2 ккал. В 100 г продукта:

6,73 г белка;
0,31 г жира;
17,3 г углеводов.

Фасоль красная в консервах сохраняет многие витамины группы В, С, РР. Благодаря низкой калорийности такие продукты часто включают в рацион для похудения и во время диет.

Калорийность лобио из красной фасоли на 100 грамм

Калорийность лобио из красной фасоли на 100 грамм 89 ккал.В 100-граммовой порции:

3,48 г белка;
6 г жира;
5,7 г углеводов.

Этапы приготовления лобио из красной фасоли:

0,5 кг красной фасоли замачивают на ночь в воде;
сливают старую воду, заливают новую, варят фасоль 90 минут;
100 г грецкого ореха и 1 шт. нарезанный лук;
лук репчатый потушить на сковороде несколько минут;
к тушеному луку добавляют измельченные орехи и вареную фасоль;
В полученную смесь кладут 3 столовые ложки томатной пасты, куркуму и соль по вкусу;
блюдо тушится 20 минут;
За несколько минут до окончания тушения лобио приправляют измельченным чесноком (4 зубчика) и молотым перцем (по вкусу).

Польза красной фасоли

Польза красной фасоли достаточно велика и заключается в следующем:

продукт полезен для укрепления иммунитета, нормализует работу нервной системы;
доказаны полезные свойства фасоли для улучшения здоровья кожи;
врачи рекомендуют есть красную фасоль для профилактики рака, очистки организма от токсинов
бобовые малокалорийны, поэтому показаны для похудения и диетического питания;
за счет насыщенности продукта медленными углеводами красная фасоль надолго утоляет чувство голода, заряжает организм энергией;

цинк, медь и калий, содержащиеся в бобовых, полезны для активизации функций мочеполовой и сердечно-сосудистой системы;
подтвердили пользу фасоли для улучшения мужской потенции;
средство стимулирует быстрый рост волос, показано при ревматических заболеваниях и бронхитах;
Вареная красная фасоль незаменима для профилактики анемии, способствует снятию отеков.

Вред красной фасоли

Противопоказаниями к употреблению красной фасоли являются:

склонность к метеоризму;
обострение заболеваний желчного пузыря, почек, желудка и кишечника;
колиты, гастриты, нефриты;
продукт не рекомендуется включать в рацион при подагре;
Пожилым людям следует уменьшить количество потребляемой красной фасоли, так как она плохо усваивается.

Ни в коем случае не ешьте сырую красную фасоль.Этот продукт содержит ядовитое вещество гликозид, которое разрушается только при термической обработке.

лобио богат витаминами и минералами, такими как: витамин В9 — 12%, калий — 14,3%, фосфор — 13,6%, железо — 11,1%, марганец — 12,8%, медь — 15,9%

Витамин B9 в качестве кофермента, участвующего в метаболизме нуклеиновых кислот и аминокислот. Дефицит фолиевой кислоты приводит к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, что приводит к угнетению роста и деления клеток, особенно быстро пролиферирующих тканей: костного мозга, кишечного эпителия и др. Недостаточное потребление фолиевой кислоты во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных пороков развития и нарушений развития ребенка. Показана выраженная взаимосвязь между уровнем фолиевой кислоты, гомоцистеина и риском сердечно-сосудистых заболеваний.
Калий Является основным внутриклеточным ионом, принимает участие в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов и регуляции давления.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Железо Входит в состав белков различных функций, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление приводит к гипохромной анемии, дефициту миоглобина скелетных мышц, утомляемости, миокардиопатии и атрофическому гастриту.
Марганец участвует в формировании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включенных в обмен аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается задержкой роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной ломкостью костной ткани, нарушением углеводного и липидного обмена.
Медь Входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах снабжения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушением формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.

еще скрыть

Вы можете увидеть полный справочник самых полезных продуктов в приложении

Сложное рагу из красной фасоли из Джорджии

В Джорджии слово лобио может относиться к любому виду фасоли, от свежей зеленой фасоли до множества различных разновидностей сушеной фасоли, из которой часто делают рагу, подобное этому, или пюре в салаты. с грецкими орехами: основной ингредиент грузинской кухни.

При тушении (обычно в глиняных горшках) фасоль традиционно подают с мчади — лепешками из обжаренных, похожих на поленту кукурузных лепешек — и свежим белым сулугуни, крепким рассольным сыром, напоминающим фету. Тем не менее, толстые ломтики закваски и мягкая салата из феты или рикотты также станут отличным сопровождением.

Следует отметить (по желанию) использование в этом рецепте двух традиционных грузинских ингредиентов.

Первый ткемали, острый фруктовый соус из кислых слив.Гранатовая патока или даже хороший бальзамический уксус обеспечивают такой же пикантный вкус.

А еще есть голубой пажитник, трава, которая в диком виде растет в Кавказских горах. Вы можете заказать его по почте, но тушеное мясо почти так же хорошо и без него, так что не беспокойтесь о том, чтобы оставить его (обычные семена пажитника имеют другой вкус, поэтому они не являются хорошей заменой). Сочетание кориандра и черного перца придает блюду остроту, достаточно сильную, чтобы противостоять луку, травам и острому чесноку.

Вы можете подавать лобио как постное основное блюдо или как гарнир к жареному или приготовленному на гриле мясу или рыбе. В любом случае, сочетание острого сырого лука и мягкого, сладкого коричневого лука, а также большого количества свежей зелени затрудняет остановку еды, как только вы начнете.

Рецепт: Рагу из красной фасоли с жареным луком и кинзой

И выпить…

Идеальным сопровождением к этому грузинскому рагу из фасоли, естественно, будет грузинское вино, желательно приготовленное традиционным способом, ферментированное и выдержанное в квеври, как амфора.Если у вас есть доступ к этим замечательным винам, сапарави, сухое крепкое красное, может подойти и, безусловно, будет в нужном настроении. Сухое белое вино из Грузии, которое правильнее назвать янтарным, тоже было бы восхитительно. Он получает как цвет, так и дубильную структуру в квеври путем мацерации и выдержки с кожурой винограда. Если вы не можете найти какие-либо традиционные грузинские вина, другие варианты включают хороший кагор, возможно, красное Этна из Сицилии или Рибейра Сакра из Галиции в Испании. Или вы можете выбрать из жанра, известного как апельсиновые вина, белые вина, сделанные не слишком иначе, чем грузинские белые. ЭРИК АСИМОВ

Следите за NYT Food на Facebook , Instagram , Twitter и Pinterest . Получайте регулярные обновления от NYT Cooking с предложениями рецептов, кулинарными советами и советами по покупкам .

Это рагу из фасоли, подходящее для буднего дня, расскажет вам кое-что о грецких орехах.

Использование измельченных орехов для загущения и придания питательных свойств соусам и тушеным блюдам распространено во многих кухнях мира.Есть западноафриканские тушеные блюда с молотым арахисом, ореховые итальянские соусы песто и индийские блюда, приготовленные со сливками из молотых орехов кешью, и это лишь некоторые из них.

В Джорджии (страна, а не штат США) многие традиционные блюда обогащаются молотыми грецкими орехами, в том числе лобио нигвзит, тушеное мясо, в котором измельченные грецкие орехи варят на медленном огне с фасолью, ароматными специями, травами и терпким фруктовым соком и/или соус. Этот рецепт — мой взгляд на это блюдо — он немного отличается от традиционного, но отражает его захватывающие основные вкусы в яркой, подходящей для буднего вечера манере.

Использование консервированной фасоли делает рагу очень быстрым и удобным. После ополаскивания и сушки фасоль варят на медленном огне с поджаренными рублеными грецкими орехами, обжаренными луком и чесноком, молотым кориандром, гранатовым соком и бульоном до тех пор, пока смесь не станет дерзкой и не загустеет, но фасоль и орехи сохранят свою текстуру. (Если вы хотите, чтобы соус был немного гуще, вы можете размять ложкой бобы в кастрюле, а если вы хотите, чтобы он был пожиже, вы можете добавить еще немного бульона или воды.)

Осветляющий всплеск красного винного уксуса и в конце добавляют нарезанную свежую петрушку и кинзу, а тушеное мясо подается с яркой зеленью и щепоткой сочных, кисло-сладких зерен граната.

Это яркое, сытное блюдо, наполненное ароматом и питательными веществами, блюдо, которое одновременно кажется знакомым и новым, и подчеркивает один из многих способов использования орехов: не только как хрустящий гарнир. но как ключевой ингредиент.

Рагу из фасоли с грецкими орехами, зеленью и гранатом

Время: 40 минут

Порций: 3-4 (около 710 мл) блюдо, лобио нигвзит.В этом варианте консервированная фасоль и поджаренные измельченные грецкие орехи варятся в ароматной, приправленной смесью гранатового сока и бульона до загустения и пикантности, а затем добавляются свежие травы и сочные зерна граната. Это красочное, сытное блюдо, наполненное ароматами и питательными веществами, кажется одновременно знакомым и новым.

Ингредиенты

50G Roam Walnut половины

1 столовые ложки оливкового масла

1 маленький желтый лук, нарезанные навалом 3 гвоздики чеснока, фаршированные или тонко решетки

1/2 TSP Земля Coriander

1/4 TSP раздавлен красный перецные хлопья

120 мл Гранат сок

2 (430 г) банки без соли, добавленные почек фасоль, осушенные и промывание

240 мл низкий натрий куриный или овощной бульон

3/4 ч. ложки мелкой соли

1/4 ч. 10 г слегка упакованных свежих листьев кинзы, нарезанных, плюс еще целых листьев для подачи

2 ч.л. красного винного уксуса

90 г свежего перорального порошка Семена меграната

Метод

1.В небольшой сухой сковороде на среднем огне обжарьте грецкие орехи, часто помешивая, до появления аромата, около 3 минут. Переложите на разделочную доску, дайте остыть, затем крупно нарежьте.

2. В большой кастрюле (3800 мл) на среднем огне нагрейте масло до мерцания. Добавьте лук и готовьте, помешивая, пока он не станет мягким, около 3 минут. Добавьте чеснок, кориандр и измельченные хлопья красного перца и готовьте, помешивая, еще 1 минуту.

3. Добавьте гранатовый сок, увеличьте огонь до сильного и готовьте, пока количество сока не уменьшится примерно до 3 столовых ложек, около 3 минут.Добавьте фасоль, грецкие орехи, бульон, соль и перец и доведите до кипения, затем уменьшите огонь до среднего и варите, пока жидкость не уменьшится примерно наполовину и смесь немного не загустеет, около 10 минут. Добавьте петрушку, кинзу и уксус.

4. Подавайте, украсив дополнительными листьями петрушки и кинзы и зернами граната.

Пищевая ценность на порцию (180 мл), из расчета на 4 : Калорийность: 210; Общий жир: 13 г; Насыщенные жиры: 2 г; Холестерин: 0 мг; Натрий: 478 мг; Углеводы: 20 г; Пищевые волокна: 2 г; Сахар: 7 г; Белок: 11 г

Этот анализ является оценкой, основанной на доступных ингредиентах и данном препарате.Он не должен заменять советы диетолога или диетолога.

Как хранить: Остатки тушеного мяса можно хранить в холодильнике до 4 дней.

От автора кулинарной книги и дипломированного диетолога Элли Кригер.

Калорий в Салате С Фасолью и Пищевая Ценность

База данных продуктов питания и счетчик калорий Источник: Универсальный

Пищевая ценность

Количество на порцию

калорий

358

% дневных значений*

Общий жир

15. 45 г

20%

Насыщенный жир

1,975 г

10%

Транс Жир

—

Полиненасыщенные жиры

7,316 г

Мононенасыщенные жиры

2,827 г

Холестерин

0 мг

0%

Натрий

437 мг

19%

Всего углеводов

45.11г

16%

Пищевые волокна

11,1 г

40%

Сахар

9,42 г

Белок

12,75 г

Витамин D

—

Кальций

60 мг

5%

Железо

4,53 мг

25%

Калий

668 мг

14%

Витамин А

16 мкг

2%

Витамин С

4. 2 мг

5%

18%

РДИ*

(358 калорий)

Калорийность:

Углеводы (48 %)

Жиры (38 %)

Белки (14 %)

* На основе RDI в 2000 калорий

Фотографии

Сводка по питанию:

калорий

358

Жир

15.45 г

Углеводы

45,11 г

Белок

12,75 г

358 калорий (1 чашка) Салат с Фасолью.

Распределение калорий: 38% жиров , 49% углеводов, 14% белков.

Добавить комментарий Отменить ответ
Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *
Комментарий *
Имя *

Email *

Сайт

Рубрики
Готовим дома

Завтраки

Простые рецепты

Рецепты

Лучшая пицца
Сеть пиццерий "BEST" ©2023 г контакты

Калорийность лобио из красной фасоли: калорийность, белки, жиры и углеводы

Калорийность лобио из красной фасоли классический рецепт. Сколько калорий в фасоли разных видов и способов приготовления

Калорийность красной отварной фасоли в томатном соусе на 100 грамм

Калорийность красной консервированной фасоли на 100 грамм

Калорийность лобио из красной фасоли на 100 грамм

Польза красной фасоли

Вред красной фасоли

Сколько калорий в фасоли разных видов и способов приготовления

Применение в диетологии и кулинарная сочетаемость

Рецепты и калорийность фасолевых блюд

Пищевая ценность и химический состав фасоли

Особенности красной фасоли

Калорийность красной фасоли

Калории в готовом лобио по-грузински

Баланс белков, жиров и углеводов

Вывод

Фасоль калорийность на 100 грамм вареной белки.

Калорийность красной отварной фасоли в томатном соусе на 100 грамм

Калорийность красной консервированной фасоли на 100 грамм

Калорийность лобио из красной фасоли на 100 грамм

Польза красной фасоли

Вред красной фасоли

Полезные свойства фасоли

Калорийность фасоли

Вкусовые качества фасоли

Калорийность и польза

Красная фасоль

Белая фасоль

Стручковая фасоль

Применение фасоли в диетах

Противопоказания

Блюдо, приготовленное по традиционному грузинскому рецепту из красной фасоли, свежего лука и чеснока

О продукте

Состав

Срок годности:

Условия хранения:

Штрихкод

Кол-во в уп-ке

Калорийность фасоли: в вареном и консервированном виде

Немного истории

Пищевая ценность и состав разных видов

Полезные свойства

Калорийность в зависимости от варианта приготовления

Стоит ли вводить в рацион худеющим?

Фасоль красная консервированная. Польза красной консервированной фасоли

Свойства фасоли красной консервированной

Польза консервированной красной фасоли

Калорийность фасоли красной консервированной 99 кКал

Рецепты с фасолью красной консервированной

Пропорции продукта. Сколько грамм?

Аналоги и похожие продукты

польза и вред для здоровья, как приготовить и нужно ли замачивать перед варкой

Правильный состав красной и белой фасоли

Калорийность

Польза и вред

Лечебные свойства и полезность для здоровья

Противопоказания для женщин и мужчин

Применение в кулинарии: сколько замачивать перед варкой?

Красное лобио в глиняном горшке, традиционные грузинские блюда

калорий лобио из красной фасоли на 100. Калорийность лобио

Особенности красной фасоли

Калорийность красной фасоли

Калорийность готового лобио грузинского

Баланс белков, жиров и углеводов

Выход

Пищевая ценность красной фасоли

Калорийность красной фасоли

Классический рецепт лобио из красной фасоли

Сколько калорий в фасоли разных видов и способов приготовления

Диетическая и кулинарная сочетаемость

Рецепты и калорийность блюд из фасоли

Пищевая ценность и химический состав фасоли

калорий на 100 грамм.

Сколько калорий в фасоли разных видов и способов приготовления

Диетическая и кулинарная сочетаемость

Рецепты и калорийность блюд из фасоли

Пищевая ценность и химический состав фасоли

Особенности красной фасоли

Калорийность красной фасоли

Калорийность готового лобио грузинского