Калорийность овощное рагу с баклажанами: Овощное рагу с баклажанами — калорийность, состав, описание

Овощное рагу с баклажанами и морковью, рецепт с фото

Прохладным осенним вечером хочется себя побаловать чем-то вкусненьким, но если вы следите за фигурой, то лучше всего приготовить что-то из овощей. Овощное рагу с баклажанами и морковью будут отличным вариантом осеннего ужина. Для особо требовательных я взвесила каждый из ингредиентов и рассчитала калорийность блюда в онлайн калькуляторе. Предлагаю пошаговый рецепт с фото.

Ингредиенты:

• баклажаны;
• морковь;
• консервированный томат;
• лук репчатый;
• перец болгарский;
• подсолнечное масло;
• приправы (соль, различные виды перца).

Как приготовить овощное рагу с баклажанами и морковью

Моркови я натёрла 2 штуки среднего размера, вышло на 206 грамм. По калорийности это примерно 66 ккал.

Взвесим болгарский зелёный перец. 77 грамм – это 25 ккал.

Баклажанов у меня было много маленьких, я очистила их от кожуры и нарезала кусочками, по весу вышло ровно 600 грамм. Забыла написать, это вес без учёта тары, её я взвешивала до основного продукта. Калорийность баклажанов составила 144 ккал.

Репчатый лук я так же порезала, только на более мелкие кусочки. 122 грамма – 57 ккал. Как уже можно заметить, энергетическая ценность овощей очень невелика.

Томат я налила в гранённый стакан, около 200 мл (не знаю, зачем взвешивала, вес на весах ведь в граммах…) — 45 ккал.

Подсолнечного масла на всё блюдо я израсходовала 3 столовые ложки – это 270 ккал, самое «жирное» в моём кушанье.

Итак, приступаю к готовке. Я пользуюсь электроплитой «Мечта», выставляю значение мощности на цифру «3» (максимальная мощность – это «4», честно говоря, не знаю, сколько градусов), наливаю в сковороду примерно 2 ст. ложки масла, жду, когда хорошо разогреется и ссыпаю туда лук.

Помешиваю, дожидаюсь золотистой корочки и добавляю морковь. Пассирую овощи до более светлого оттенка моркови.

Затем заливаю томатом и сверху кладу кусочки баклажанов.

Накрываю всё это дело крышкой, уменьшаю мощность конфорки до «2» и оставляю на 10-15 минут, изредка перемешивая.

Потом нарезаю болгарский перец и кладу его в блюдо.

Снова накрываю крышкой.

Теперь можно достать специи. Я отдаю предпочтение разнообразным видам как соли, так и перца. Добавляю приправы в рагу, перемешиваю и снимаю с конфорки.

Приятного аппетита!

Сказать спасибо за статью 0

Овощное рагу с баклажанами — лучшие пошаговые рецепты с фото

Овощное рагу с баклажанами – понятие растяжимое, поскольку помимо синеньких, в него можно включить множество овощей. Блюда из баклажанов популярны в азиатской, восточной, кавказской, украинской кухне. Давно заметила, что набор овощей в них во многом одинаков, разница лишь в названии, да подборе приправ. А это означает, что синенькие отлично уживаются практически со всеми сезонными овощами. Это кабачки, картошка, помидоры, болгарский перец, капуста – белокочанная и цветная.

Если говорить о приправах, то они в основном пряные: базилик, кинза, орегано, тмин. Добавите в рагу соевый соус – и перед вами пикантное блюдо тайской кухни. О рецептах жарки синеньких с чесноком я уже рассказывала, заходите, я вас вкусно угощу. Калорийность овощного рагу всегда радует, поэтому кушанье оценят приверженцы здорового питания, вегетарианцы, люди, снижающие вес. Берите в закладки и радуйте домочадцев полезным и потрясающе вкусной закуской, которую можно есть холодной и горячей.

Овощное рагу с баклажанами, помидорами, перцем и чесноком —  рецепт (с фото пошагово)

Это тайский рецепт рагу с баклажанами. Острое, пикантное блюдо, которое может выступать как самостоятельное кушанье или в качестве гарнира к мясу, картофелю. С баклажанами, приготовленными по-китайски, можно познакомиться на другой страничке — заходите, вкусно угощу.

Понадобится:

• Крупный баклажан.
• Большой помидор.
• Болгарский перец.
• Морковка.
• Чесночные зубчики – 3 шт.
• Острый перец чили – ½ стручка.
• Вода – 100 мл.
• Соевый соус – 1,5 большие ложки.
• Оливковое масло – большая ложка.
• Соль – щепотка.
• Смесь перцев – щепотка.
• Свежий базилик – 10 гр.
• Кинза – по вкусу.
• Прованские травы – по вкусу.

Пошаговый рецепт:

Нарежьте баклажаны сначала вдоль, толстыми слайсами. Затем поделите брусочками, как на фото.

Залейте водой, подержите минут 20, чтобы убрать горечь. После слейте жидкость, брусочки отожмите и чуток подсушите.

Настрогайте морковку соломкой или задействуйте корейскую терку. У болгарского перца удалите семенную коробку, мякоть также порежьте соломкой.

Стручок перчика чили поделите вдоль и пополам. Удалите семена, покрошите самой мелкой соломкой.

На сковороду или в кастрюлю выложите нарезку перца с морковкой, влейте масло. Жарьте на среднем огне, непрерывно помешивая, примерно 3-4 минутки.

Добавьте чили, перемешайте.

Поперчите содержимое, посыпьте прованскими травами, посолите рагу. Сбавьте мощность огня, томите 5 минут.

Выложите баклажаны. Вновь перемешайте, продолжайте жарить на умеренном огне в течение пяти минут.

Порежьте помидоры кубиком, отправьте на сковороду. Чуть сбавьте огонь, жарьте блюдо еще 10 минут.

За это время порубите чеснок, базилик, кинзу, отправьте жариться к овощам. Влейте в рагу соевый соус, перемешайте содержимое. Если не имеется свежей зелени, используйте сушеную травку, из пакетика.

Потомите на тихом огне последние 3-4 минутки, выключите овощное рагу и снимайте первую пробу.

Как приготовить рагу с баклажанами и кабачками

Еще одна чудесная версия любимого рагу из множества овощей. Предлагаю простой рецепт, но ориентируйтесь на свой вкус и добавляйте еще овощей, не стесняйтесь.

Понадобится:

• Баклажаны – 2 шт.
• Кабачки – столько же.
• Морковка.
• Луковица.
• Помидоры – 0,5 кг.
• Сахар, соль – по вкусу.
• Масло, молотый перец.

Как приготовить:

1. Нарежьте синенькие пластинами толщиной в 1 сантиметр, присолите, подержите с полчаса, чтобы вместе с соком вышла горечь. Затем промойте.
2. Покрошите лук, морковку, обжарьте, закладывая поочередно в масле.
3. Отправьте в зажарку порезанные баклажаны, следом выложите кабачки, нарезанные соразмерно синеньким.
4. Тушите овощи в течение 10 минут.
5. Измельчите помидоры кубиком или пробейте в пюре блендером. Переложите на сковороду.
6. Добавьте специи, перемешайте и продолжайте тушить рагу еще 10 минут. проверьте овощи на готовность, при необходимости добавьте время приготовления.

Видео-рецепт вкусного рагу Аджапсандал из баклажанов и картошки

Для сравнения держите блюдо кавказской кухни, и советую срочно приготовить его, чтобы насладиться великолепным кушаньем из баклажанов. Приятного аппетита, пусть на вашем столе будут только самые вкусные овощные блюда.

Рецепт супа из баклажанов | Allrecipes

Это было так хорошо и так просто! Я отказался от макарон и моркови, чтобы сократить количество углеводов, и это было не хуже. Для меня это было нечто среднее между тушеным супом и чили. Очень вкусно!!

Это было действительно густо и сытно. Использовали оливковое масло вместо растительного, использовали банки говяжьего бульона объемом 14,5 унций и 2/3 стакана лапши. Также положите немного измельченного чеддера на каждую миску. Мне очень понравился этот суп — мой двухлетний ребенок съел целую тарелку. Вы также можете заморозить это.

Это было действительно круто! Сахар в нем просто придает сладость. Даже если вам не нравятся (или вы думаете, что не любите) баклажаны, попробуйте их. Нет аромата баклажанов, и это здорово! Мой муж не большой поклонник баклажанов, но ему это тоже понравилось. Кстати, именно он сделал это так, чтобы это было легко, и он в точности следовал рецепту.

Ого. Это один из лучших рецептов из баклажанов, который я когда-либо пробовал, и НАСТОЛЬКО ПРОСТО! Я уменьшил вдвое говяжий фарш, использовал фарш из индейки или колбасу, и это принесло отличные результаты.Я также добавил нарезанные кубиками кабачки цукини и дополнительные макароны ням. Очень сытно, и никто не заподозрит, что в нем баклажаны! Я несколько раз подавала его для компании и всегда получаю комплименты и просьбы по рецепту. Спасибо!!!

Я пробовал разные рецепты баклажанов, чтобы использовать излишки с грядки, и это был, безусловно, фаворит. Моей семье из 7 человек это понравилось; было много плюс остатков. Я использовал то, что было у меня под рукой, поэтому у меня было несколько заменителей: я добавил немного цуккини (1 цент) и стручковую фасоль (3/4 дюйма) и исключил сельдерей; увеличила макароны до 1 стакана.Также у меня не было итальянских помидоров, поэтому я использовал 6 средних помидоров + 2 чайные ложки. Итальянская приправа +1/4 ч. тмин. Я использовал 6с. вода + 3 ч. л. гранулы говяжьего слитка + 8 унций. томатный соус вместо говяжьего бульона. Думаю, все получится отлично, какие бы овощи вы ни добавили!

ВКУСНО! Точно следуйте рецепту (чего я обычно не делаю), и получилось идеально! Кроме того, очень хорошо замораживаются остатки еды.

Это было так приятно и сытно … вместо говяжьего бульона использовали фарш из индейки и куриный бульон вместо говяжьего.Я собирался вообще отказаться от лапши, но в последнюю минуту добавил кус-кус из цельнозерновой муки. фантастика!

Отличный рецепт! Я добавил красный болгарский перец, использовал цельнозерновые макароны с маленькими локтями, пропустил петрушку, не стекал с помидоров, и добавил немного хлопьев красного перца. Это отличная основа для добавления всех видов овощей. Я думаю, было бы здорово добавить банку или красную фасоль, так как текстура очень похожа на перец чили. Спасибо за отличный рецепт.

Обычно моему мужу нечего сказать, но этот ему очень понравился.Я люблю это. Обязательно хранитель. Я изменил его на индейку и взял одну банку говяжьего бульона и одну банку индейки. Использовал небольшую лапшу (маленькие крошечные трубочки), и это было здорово. Спасибо за отличный рецепт!

Остро нужны дополнительные специи. Но быстро и просто!

Рецепт рагу из баклажанов, картофеля и помидоров от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 5 порций

• 4 средних картофеля юкон
• 2 средних нарезанных баклажана
• 2 красных колокольчика перец, очищенный от семян и нарезанный
• 5 столовых ложек оливкового масла, разделенный на части
• 1 чайная ложка соли, плюс еще по вкусу, разделенный
• ¾ чайной ложки перца, плюс еще по вкусу, разделенный
• 1 средний желтый лук, нарезанный кубиками
• 1 столовая ложка помидора паста
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 1 чайная ложка копченой паприки
• 15 унций нута (425 г), 1 банка, высушенная и промытая
• 3 средних помидора, нарезанных кубиками
• 1 ½ стакана овощного бульона с низким содержанием натрия (360 мл )
• свежая петрушка, для сервировки

Расчетные значения для одной порции.

1. Разогрейте духовку до 400ºF (200ºC).
2. Острым ножом надрежьте вокруг каждой картофелины кольцо, достаточно глубокое, чтобы порвать кожицу. Положите картофель в кастрюлю среднего размера с холодной водой. Доведите до кипения и варите около 8 минут, пока не приготовится наполовину.
3. Слейте воду из картофеля и промойте холодной водой. Снимите кожицу.
4. Порежьте картофель на кусочки по ½ дюйма (1 см) и отложите.
5. Разделить баклажаны и сладкий перец на 2 противня и выложить ровным слоем.Сбрызнуть 4 столовыми ложками оливкового масла и приправить солью и перцем по вкусу. Перемешайте руками, чтобы покрыть.
6. Выпекать 25 минут, наполовину листая.
7. Нагрейте оставшуюся столовую ложку оливкового масла в большой кастрюле на среднем огне. Как только масло начнет мерцать, добавьте лук и варите 3-4 минуты, пока он не станет полупрозрачным.
8. Добавьте томатную пасту и перемешайте до однородного состояния, затем добавьте чеснок, перец, 1 чайную ложку соли и чайной ложки перца и готовьте еще 2–3 минуты до появления аромата.
9. Добавьте картофель, нут и помидоры и перемешайте, чтобы они смешались.
10. Добавьте овощной бульон и накройте крышкой. Убавьте огонь до минимума и готовьте 20 минут, пока картофель не станет мягким.
11. Добавьте обжаренные баклажаны и болгарский перец и перемешайте. Готовьте еще 5-10 минут, пока помидоры не развалятся.
12. Разложить по мискам, украсить петрушкой и подавать. Или переложите тушеное мясо в закрывающиеся контейнеры и храните в холодильнике до 5 дней или в морозильной камере до 3 месяцев.
13. Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

Рагу из баклажанов в томатном соусе

Поделиться — это забота!

Невероятно ароматное рагу из баклажанов в чесночно-томатном соусе, веганский рецепт из баклажанов, который вы будете готовить снова и снова.

Растопите во рту ломтики веганских баклажанов, тушенные в ароматном томатном соусе.

румынам нравятся тушеных блюд , мы можем тушить что угодно, я не думаю, что есть какой-либо овощной сорт или мясная нарезка, которые не тушились в тот или иной момент.Я не могу сказать почему, но полагаю, это связано с удобством тушения.

Прежде всего, в большинстве случаев вам нужен только один горшок и один источник тепла, и это может быть причиной того, что тушение стало способом приготовления пищи номер один в Румынии на протяжении веков или тысяч лет.

Во-вторых, тушение дешевое и быстрое, вы можете бросить все, что есть в одной кастрюле, немного размешать и получить вкусную еду, приготовленную из очень небольшого количества ингредиентов, сезонных продуктов, которые случайно есть у вас дома или сад, без необходимости ходить в магазин за чем-то особенным.

Сейчас я не так много тушу, по крайней мере, не так много, как раньше моя бабушка, но все же я готовлю больше тушеных блюд, чем любой другой человек, которого я знаю в Германии.

У немцев совсем другой подход к еде. В то время как румыны, как правило, тушат в одной кастрюле все, что есть в их ассортименте, немцы предпочитают, чтобы еда была разделена на тарелках, поэтому они обычно готовят один кусок мяса или рыбы с отдельно приготовленными овощами и отдельно приготовленным картофелем.

Я любитель поесть, поэтому мне нравятся оба подхода, так же как мне нравится, как готовят итальянцы или индийцы, китайцы или что-то еще.

ТУШЕНИЕ БАКЛАЖАНОВ С ТОМАТНЫМ СОУСОМ

Сегодняшнее рагу состоит из баклажанов, или баклажанов, которые являются одним из моих любимых сортов овощей. Они мне так нравятся, что я честно могу есть их хотя бы раз в неделю, приготовленные тем или иным способом, но, к сожалению, я практически единственный в доме, кому они нравятся.

У детей есть свои проблемы с овощами, как и у большинства детей их возраста (а баклажаны особенно пугают), и мой муж, кажется, не может оценить нежность, вкус и консистенцию таяния во рту, которые имеют правильно приготовленные баклажаны.

Он ел их (в большинстве случаев), но неохотно или потому, что не хотел подавать плохой пример детям. Несколько рецептов из баклажанов, которые ему также нравятся, — это румынский салат из баклажанов — Vinete, Zacusca или эти восхитительные спагетти с баклажанами, и я рад сообщить, что ему потребовались секунды от сегодняшнего рагу из баклажанов .

КАК ПРИГОТОВИТЬ ТЫЛ БАКЛАЖАНОВ

Томатный соус:

Это тушеное мясо из баклажанов или баклажанов в томатном соусе — типичное румынское овощное рагу, которое много едят не только во время поста, но и в основном летом, когда баклажаны заполняют рынок. С четверга я тушила их в базовом томатном соусе, но если вы решите не готовить собственный томатный соус, вы можете использовать свой любимый сорт томатного соуса / маринара.

Из указанных ингредиентов получается 2 больших банки.Вам понадобится всего около 250 мл тушеного мяса из баклажанов в томатном соусе.

• Нарезать мелко 1 среднюю луковицу и 4 больших зубчика чеснока. Держите их отдельно.
• Нагрейте 2 столовые ложки оливкового или подсолнечного масла в большой кастрюле и обжарьте лук до полупрозрачности.
• Добавьте чеснок, немного перемешайте на сковороде.
• Добавьте 2 банки (400 г каждая) нарезанных помидоров.
• Добавьте 1 пакет пюре из помидоров (500 г), 2 столовые ложки томатной пасты, 1 столовую ложку сушеного чабера / тимьяна / душицы / итальянских трав / Прованских трав, 2 лавровых листа, 1 чайную ложку сахара, около ½ чайной ложки мелкой морской соли. и черный перец.
• Доведите до кипения и варите на среднем огне около 20 минут.
• Слегка убавьте огонь и продолжайте готовить примерно 15 минут, пока соус не станет более густой консистенции. При необходимости отрегулируйте вкус, добавив соли, перца или еще немного сахара.
• Удалите лавровый лист из соуса и взбейте соус блендером, по вашему желанию, вы можете сделать его настолько гладким, насколько захотите.
• В зависимости от размера получается около 2 банок, которые хранятся в холодильнике около недели.Чтобы оно было дольше, заморозьте банки.

Рагу из баклажанов:

• Нарежьте баклажаны на кусочки 1,5 см.
• Поместите их в дуршлаг и присыпьте солью. Оставить на полчаса, быстро промыть и тщательно высушить на кухонной бумаге.
• Нагрейте половину масла в большой сковороде или сковороде с антипригарным покрытием. Обжарьте половину ломтиков баклажана примерно по 3 минуты с каждой стороны или до золотистого цвета и мягкости. Удалять.
• Нагрейте оставшееся масло и обжарьте вторую партию ломтиков баклажанов.Удалять.
• Добавьте чеснок, перемешивайте 1-2 секунды.
• Добавьте томатный соус, воду, томатную пасту, немного соли и перца по вкусу. Хорошо перемешайте, чтобы томатная паста растворилась, и выложите ломтики баклажанов обратно в сковороду.
• Осторожно полейте соусом.
• Осторожно готовьте на среднем медленном огне под крышкой около 10 минут, снимите крышку и продолжайте готовить еще 5 минут, чтобы соус немного загустел. Перемешайте пару раз, но очень осторожно.

КАК ПОЛУЧИТЬ СТЮ БАКЛАЖАНОВ

• Рецепт рагу из баклажанов: два в качестве основного блюда с хлебом или картофелем, например, или четыре в качестве гарнира.
• В Румынии мы ели тушеное мясо из баклажанов в томатном соусе с белым хлебом.
• Тем не менее, картофельное пюре, отварной картофель или макароны тоже подойдут.
• Зеленый салат на стороне.
• Тушеное мясо из баклажанов в томатном соусе можно также подавать как гарнир к жареному мясу, рыбе или курице.

ДРУГИЕ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ ТЕЛА:

Цветная капуста в томатном соусе — один из моих любимых рецептов цветной капусты, обязательно попробуйте.

Картофельное рагу с сосисками и овощами — еще одно типичное румынское рагу.

Spicy Capbage Turmeric Stew — простое тушеное мясо из капусты с необычными специями.

Рагу из лука-порея и черной чечевицы — наверное, мое любимое овощное рагу, вы не поверите, насколько это вкусно.

ПРИКЛЮЧИТЕ НА ПОЗЖЕ!

Состав

• 2 баклажана по 200 г
• 6 столовых ложек оливкового масла
• 2 больших зубчика чеснока
• 250 мл / 8,5 жидких унций / 1 стакан томатного соуса или соуса маринара (см. Примечание)
• 150 мл / 5 эт. унции / 2/3 стакана воды или больше, если соус кажется слишком густым
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 1 небольшой пучок петрушки

Инструкции

1. Нарежьте баклажаны на 1 кусочек.5 см / 0,6 дюйма. Отложите их в дуршлаг и присыпьте солью. Оставить на полчаса, быстро промыть и тщательно высушить на кухонной бумаге.
2. Нагрейте 3 столовые ложки масла в большой чугунной сковороде или большой сковороде с антипригарным покрытием. Обжарить половину баклажанов в один слой примерно по 3 минуты с каждой стороны или до золотистого цвета и довольно мягкой. Снимите со сковороды. Добавьте остальные 3
   столовые ложки масла в сковороду и обжарьте вторую партию ломтиков баклажанов. Снимите также со сковороды.
3. Натереть зубчики чеснока. Добавьте их в сковороду, быстро перемешайте. Им не потребуется больше времени, так как сковорода уже настолько горячая, что вы не хотите их поджечь.
4. Сразу же добавьте томатный соус, воду, томатную пасту, немного соли и перца по вкусу. Хорошо перемешайте, чтобы томатная паста растворилась, и выложите ломтики баклажана обратно в сковороду.
5. Налейте на них немного соуса, очень осторожно, так, чтобы они были покрыты соусом. Постарайтесь не сломать их. Убавьте огонь до средне-слабого и накройте сковороду крышкой.
6. Осторожно варите около 10 минут, снимите крышку и продолжайте готовить еще 5 минут, чтобы соус немного загустел. Перемешайте пару раз, но очень осторожно.
7. Посыпать блюдо нарезанной петрушкой и подавать с хлебом или картофелем.
   

Банкноты

Вы можете использовать свой собственный домашний томатный соус, мой домашний томатный соус или купленный томатный соус или соус маринара, марки, которая вам нравится.

Информация о пищевой ценности:

Пищевая ценность не всегда точна.

Суп из жареных баклажанов — красивая тарелка

Этот пост содержит партнерские ссылки.

Сделав этот суп из жареных баклажанов на прошлой неделе в классе, я знал, что я буду готовить его снова в ближайшем будущем. Как вы, наверное, уже знаете, супы — одно из моих любимых блюд на кухне.

Этот суп очень вкусный. И, как дополнительный бонус, его легко собрать, и он очень полезен.Чудо, учитывая все жирные сливки и топленое масло, которые мы используем в кулинарной школе! В него также входит один из моих любимых овощей в мире, баклажан .

Хотя я обычно предпочитаю готовить с японскими или итальянскими баклажанами, поскольку я считаю, что они содержат меньше семян и менее горькие, этот суп включает в себя обычный, большой выбор, который вы можете найти в любом продуктовом магазине. Приготовление пюре в конце избавляет от необходимости беспокоиться о лишних жевательных семенах!

После обжаривания лука и сельдерея просто добавьте оставшиеся ингредиенты.Вам не нужно беспокоиться о том, чтобы нарезать петрушку, кинзу или чеснок, их можно добавлять в том же виде, как и стебли и все остальное. Молотый кайенский перец добавляет супу пикантности, но, конечно, вы можете изменить его в соответствии со своими вкусами и предпочтениями.

Самая большая необходимая подготовка — это подготовка баклажанов, которые просто включают в себя разрезание их вдоль, натирание оливковым маслом и измельченными жареными семенами тмина (или молотым тмином, если у вас их нет под рукой!) И запекание их в духовке для около 30 минут.Как только это будет сделано, снимите кожицу и положите все в кастрюлю!

Выход: 4-5 порций

Подготовка: 20 минут

Готовка: 45 минут

Итого: 1 час 5 минут

Простой суп из жареных баклажанов, приправленный обжаренными цельными семенами тмина и другими специями.

• 2 больших баклажана, нарезанных продольно пополам
• целые семена тмина или молотый тмин
• оливковое масло первого отжима
• 1 крупный нарезанный лук
• 4-5 нарезанных стеблей сельдерея
• 1 литр (4 стакана) куриного бульона с низким содержанием натрия
• 1 банка (15 унций) нарезанных кубиками помидоров
• ¼ чашки плоских листьев петрушки, мелко нарезанных
• 2-3 ​​зубчика чеснока
• 3-4 стебля свежей кинзы
• 1 веточка свежего тимьяна
• от до ½ чайной ложки молотый кайенский порошок по вкусу
• кошерная соль
• свежемолотый черный перец

• Жареный баклажан: Если вы используете цельные семена тмина, поджарьте в сковороде до появления аромата.Измельчите в ступке пестиком или с помощью кофемолки.

• Разогрейте духовку до 204 ° C (400 ° F). Выложите половинки баклажанов на покрытый фольгой противень для половинок срезанной стороной вверх. Натрите поверхность среза оливковым маслом и молотыми семенами тмина или молотым тмином. Примечание: Целые семена тмина будут иметь больше аромата, но не стесняйтесь использовать все, что у вас есть под рукой.

• Запекайте баклажаны от 25 до 35 минут, пока их не будет легко проткнуть вилкой. Ложкой вычерпайте мякоть баклажана и удалите кожуру.Отложите в сторону.

• Приготовьте суп: Нагрейте 2–3 столовых ложки оливкового масла первого холодного отжима в большой суповой кастрюле на среднем или слабом огне. Добавьте лук и потейте, пока он не станет прозрачным и мягким. Добавьте нарезанный сельдерей и продолжайте готовить, периодически помешивая, до мягкости.

• Налейте 1–2 стакана (240–480 мл) куриного бульона. Добавьте нарезанные кубиками помидоры, чеснок, кинзу, петрушку, тимьян и баклажаны. Добавьте столько бульона, чтобы покрыть поверхность супа — вы всегда можете добавить еще бульона, чтобы разбавить суп, если это необходимо.Приправить молотым кайенским соусом, кошерной солью и свежемолотым черным перцем.

• Доведите суп до слабого кипения и варите 20-25 минут. Используя погружной блендер или мощный блендер, взбейте суп до однородной массы — в зависимости от размера вашего блендера вам может потребоваться делать это несколькими порциями. Переложите протертый суп обратно в кастрюлю и разогрейте, чтобы подавать.

• Еще раз приправить солью и перцем по вкусу. Украсить свежими листьями кинзы и подавать.

Порция: 1 порция, калории: 276 ккал, углеводы: 47 г, белок: 11 г, жиры: 8 г, насыщенные жиры: 1 г, полиненасыщенные жиры: 5 г, холестерин: 7 мг, натрий: 596 мг, клетчатка: 11 г, сахар: 19 г

Автор: Лаура / Красивая тарелка

Курс: супы

Кухня: американская

Теперь, когда я приготовил ужин к вечеру, я собираюсь готовиться к своему первому практическому экзамену, который состоится в ближайший четверг. Ура!

Надеюсь, вы все хорошо провели выходные!

Томатный суп из баклажанов | Легко сделать в вашем мгновенном горшке!

ОПУБЛИКОВАНО 18 января 2020 г. · ИЗМЕНЕНО 29 мая 2020 г. · Автор [Урваши Питре] · 889 слов.· Около 5 минут, чтобы прочитать эту статью. · Этот пост может содержать партнерские ссылки. · Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках · 2 комментария

Это отличный веганский рецепт супа из томатно-баклажанов! Вылейте все в свой растворимый горшок, и у вас будет замечательный средиземноморский суп на ужин менее чем за 30 минут.

Что делает этот томатный суп из баклажанов таким вкусным

Когда на улице становится холодно, первое, что я хочу сделать, это приготовить восхитительно согревающий суп.Мне нравится классика, вроде куриного супа с лапшой или грибного крем-супа, но чаще всего я люблю немного перемешивать.

С этим супом из томатно-баклажанов я добавил немного вкусных баклажанов, помидоров, лука и болгарского перца в Instant Pot, в результате чего получился очень вкусный веганский суп, который далек от традиционного рецепта. Вы можете наслаждаться этим супом в качестве закуски или в качестве восхитительно простого основного блюда.

Теперь, когда я говорю Томатный суп Баклажан, я не имею в виду томатный суп в традиционном смысле.Это просто восхитительный рецепт средиземноморского супа, в котором одним из основных ингредиентов является помидор, но это не пюре.

Вместо этого помидоры оставляют в грубой нарезке, в результате получаются вкусные томатные кусочки, похожие на тушеные помидоры, но с кожицей.

Баклажан придает блюду фантастическую сливочность и аромат, а лук придает восхитительную сладость, которая идеально сочетается с болгарским перцем. Добавьте немного нарезанного базилика, и вы получите суп из томатных баклажанов, который вы не скоро забудете!

Это веганское блюдо не только вкусно, но и безумно легко и быстро готовится! Вы буквально потратите больше времени на приготовление этого блюда, чем на его приготовление.

Благодаря Instant Pot это блюдо готовится всего за 4 минуты. Помимо времени на подготовку и естественного спада давления в кастрюле, общее время приготовления картофельного томатно-баклажанного супа быстрого приготовления по-прежнему составляет менее 15 минут. А теперь приступим к его приготовлению!

Как приготовить томатный суп из баклажанов

1. Используя функцию обжаривания, нагрейте кастрюлю быстрого приготовления, добавьте масло и чеснок в горячую кастрюлю и дайте ей покипеть в течение 30 секунд.

2. Добавьте в кастрюлю баклажаны, помидоры, лук, болгарский перец, соль и перец.

3. Установите в Instant Pot высокое давление на 4 минуты. По окончании приготовления дайте кастрюле постоять в покое в течение 5 минут, а затем сбросьте оставшееся давление.

4. Украсить измельченным свежим базиликом и подавать.

Советы и рекомендации по приготовлению томатного супа из баклажанов

• Хитрость этого супа в том, чтобы не пережарить его, чтобы у вас не было мягких овощей.
• Обязательно очистите баклажаны перед тем, как нарезать их кубиками.
• Можно использовать консервированные или свежие помидоры.
• Овощи в этом супе очень нежные, поэтому он не очень хорошо замораживается.
• Не стесняйтесь, если хотите, добавьте немного сыра. Я использую пармезан или азиаго, чтобы добавить рагу из томатных баклажанов.

Ищете еще больше отличных рецептов из баклажанов? Проверьте это!

Поверьте, вам понравится этот томатный суп из баклажанов, так что перестаньте читать этот пост и делайте его прямо сейчас! Тогда не забудьте поделиться этим рецептом с друзьями на Pinterest и Facebook!

★ Вы приготовили этот рецепт? Не забудьте поставить оценку ниже! Чтобы поставить оценку, просто нажмите на звездочки на карточке рецепта.Не забудьте закрепить этот рецепт на потом!

Томатный суп из баклажанов

Это отличный веганский рецепт супа из томатов и баклажанов! Вылейте все в свой растворимый горшок, и у вас будет замечательный средиземноморский суп на ужин менее чем за 30 минут.

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 4 минуты

Сброс давления: 5 минут

Общее время: 14 минут

Курс: Основные блюда, супы

Кухня: Средиземноморская

Ключевое слово: рагу из баклажанов, баклажаны быстрого приготовления, веганский рецепт быстрого приготовления

Порций: 4

калорий: 158 ккал

Инструкции

• Используя функцию обжаривания, нагрейте посуду быстрого приготовления, добавьте в нее масло и чеснок и дайте ей покипеть в течение 30 секунд.

• Добавьте в кастрюлю воду, баклажаны, помидоры, лук, болгарский перец, соль и перец.

• Установите в Instant Pot высокое давление на 4 минуты. По окончании приготовления дайте кастрюле постоять в покое в течение 5 минут, а затем сбросьте оставшееся давление.

• При необходимости добавьте воды. Украсить измельченным свежим базиликом и подавать.

Инструкции для плиты

• Нагрейте 3-литровую кастрюлю на сильном огне. Добавьте масло и, когда оно станет горячим, добавьте чеснок и тушите примерно 10-15 секунд.Добавьте лук и болгарский перец и тушите 5 минут, пока овощи не станут мягкими.

• Добавьте в кастрюлю 1 стакан воды, баклажаны, помидоры, базилик, соль и перец.

• Накройте кастрюлю крышкой и готовьте 15-20 минут, пока баклажаны не станут хорошо приготовленными.

Советы и рекомендации по приготовлению томатного супа из баклажанов

• Хитрость этого супа в том, чтобы не пережарить его, чтобы у вас не было мягких овощей
• Обязательно очистите баклажаны перед тем, как нарезать их кубиками.
• Можно использовать консервированные или свежие помидоры
• Овощи в этом супе очень нежные, поэтому замораживать он не очень хорошо.
• Не стесняйтесь, если хотите, добавьте немного сыра. Я использую пармезан или азиаго, чтобы добавить рагу из томатных баклажанов.

Получите поддержку и свяжитесь с нашим сообществом на Facebook!

Питание

Калорий: 158 ккал | Углеводы: 15 г | Белок: 3 г | Жиры: 11 г | Клетчатка: 5 г | Сахар: 7 г

Суп из жареных баклажанов и цукини

Теплый и уютный

Начало супового сезона! По мере того, как температура начинает снижаться, а лето сменяется падением, нет такого комфорта, как от горячей миски домашнего сытного супа.Наш суп из жареных баклажанов и кабачков, наполненный аппетитными ингредиентами и непреодолимым ароматом, приготовлен только из таких питательных ингредиентов, как баклажаны, помидоры, сладкий перец и кабачки. Этот восхитительный рецепт тайно веганский, без глютена и богат овощами, витаминами и минералами, которые успокоят даже самых придирчивых едоков. Подарите своей семье половник любви в этом сезоне в одной уютной миске полезного добра.

Усилитель питательных веществ: баклажаны

Баклажан изобилует витаминами и минералами.Он также содержит важные фитонутриенты, многие из которых обладают антиоксидантными свойствами. Антиоксиданты помогают укрепить клетки и ткани организма, а также защищают организм от хронических заболеваний и повреждения свободными радикалами. Фактически, баклажаны получают высокие баллы по биомаркеру TAC (тест на общую антиоксидантную способность), тесту, который используется для определения силы антиоксидантов в определенных продуктах питания и для оценки диетических вмешательств на риск и профилактику заболеваний. Исследования уже давно показали, что употребление растительной пищи, такой как баклажаны, может улучшить общее состояние здоровья и самочувствие.Универсальный баклажан можно легко включить во многие рецепты, что делает суп из жареных баклажанов и цукини вкусным и питательным вариантом для здорового питания.

Жареный один раз, ешь дважды

Поджарьте двойную партию этих сытных овощей и используйте их для приготовления нашей лазаньи с жареными овощами. Дополнительные овощи также можно использовать в качестве гарнира для многих наших основных рецептов еды. Почему бы не подать их с курицей в миндальной корке или куриными бедрами тандури? Приготовление овощей партиями на неделю — это простой способ сэкономить время, есть более здоровую пищу и значительно упростить приготовление еды.

Суп из жареных баклажанов и цукини

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 1 час 10 минут

Общее время 1 час 20 минут

• 1 баклажан, очищенный и нарезанный кубиками
• 4 сливовых помидора, нарезанных пополам
• 3 болгарских перца, красный, желтый или оранжевый
• 3 цуккини, нарезанные кружками
• 2 луковицы, нарезанные пополам
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 32 унции овощного бульона с низким содержанием натрия
• 2 стакана воды
• 1/4 чайной ложки морской соли
• 2-3 ​​свежих веточки тимьяна или 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна

• Разогрейте духовку до 375⁰ F.

• Поместите баклажаны на дуршлаг, присыпьте солью, чтобы убрать горечь. Накройте дуршлаг кухонным или бумажным полотенцем, затем положите на него тяжелый предмет и поместите в раковину примерно на 15 минут. Высушите баклажаны кухонным или бумажным полотенцем и отложите в сторону.

• На противне, выложенном пергаментом, разложите на противне сливовые помидоры, сладкий перец, цуккини, баклажаны и лук в один слой. Сбрызнуть оливковым маслом и морской солью.Выпекайте 35-40 минут, пока кожура баклажанов и болгарского перца не станет слегка обугленной. Когда все будет готово, достаньте из духовки и отставьте в сторону.

• В большую кастрюлю налейте овощной бульон, воду и жареные овощи. Варить на среднем огне около 15 минут, периодически помешивая. Когда все будет готово, снимите суп с огня и поместите в блендер. Хорошо перемешайте и подавайте. По желанию украсить тимьяном.

Анализ питательных веществ:
Размер порции: 1 чашка Калорийность: 105 калорий, Жиры: 5 грамм, Насыщенные жиры: 1 грамм, Углеводы: 15 грамм, Сахар: 5 грамм, Натрий: 130 миллиграммов, Клетчатка: 4 грамма, Белки: 3 грамма, холестерин: 0 миллиграммов

 (1) Кусано, К., Феррари, Б. Общая антиоксидантная способность: биомаркер в биомедицинских исследованиях и исследованиях питания.
Журнал клеточной и молекулярной биологии. 7 (1): 1-15, 2008. http://citeseerx.ist.psu.edu/viewdoc/download?doi=10.1.1.569.4404&rep=rep1&type=pdf 

Писто (Испанское овощное рагу) — Ирена Макри

Я много раз пользовался традиционным испанским пистолетом во время своих путешествий, поэтому всегда хотел приготовить его дома и поделиться рецептом с вами в блоге.Это блюдо вызывает у вас много теплых воспоминаний, и я надеюсь, оно вам понравится так же, как и мне.

Как известно некоторым из моих читателей, я провел много времени в Испании. Находясь в небольшом городке Маргалеф в Каталонии, я часто ел в семейном ресторане Vernet и заказывал то же самое: местную колбасу с салатом и пиццу. Сначала я даже не знала, что такое pisto, так как при заказе просто указала на чужую тарелку, но полюбила это блюдо с первого укуса.

Что такое пистолет?

Писто — это испанская версия французского рататуя, итальянской капонаты или турецкого имама байилди. Это сытное овощное рагу из баклажанов, цукини, лука, помидоров, красного и зеленого перца и большого количества оливкового масла. Как и в случае с другими средиземноморскими овощными рагу, ключевым моментом является оливковое масло хорошего качества (и много его!) И свежие сезонные овощи. Писто родом из региона Мерсия в Испании, но его можно найти и в остальной части страны.

Писто обычно подается теплым и может сопровождаться яйцом (отлично подходит для завтрака) или небольшим количеством сыра Манчего и хлебом, или же его подают в качестве гарнира к мясу или рыбе.Это фантастическое овощное блюдо для тех, кто придерживается палео / Whole30 / безглютеновой или вегетарианской диеты. Я обычно делаю большую порцию этого блюда в качестве гарнира на ужин, с яйцами на завтрак или с жареной курицей или колбасой на обед, так как он также хорош в холодном виде. Он хорошо хранится в холодильнике (4-5 дней) и может быть заморожен.

КАК СДЕЛАТЬ хороший пистолет

Поговорив с владельцем ресторана и немного изучив это блюдо, я узнал простой секрет достижения этого действительно богатого, глубокого вкуса: никаких ярлыков! Хотя было бы проще просто приготовить все овощи одновременно, большая разница будет, если вы обжарьте баклажаны и кабачки по отдельности (что немного карамелизирует их) и предварительно приготовите лук с перцем и помидорами, прежде чем соединить все вместе. .

Убедитесь, что вы покупаете самые свежие овощи, и не беспокойтесь о том, сколько оливкового масла используется в блюде. Может показаться, что это много, но оливковое масло невероятно полезно, особенно если вы получаете оливковое масло холодного отжима хорошего качества. Если вы сочетаете это блюдо с белком с низким содержанием углеводов, вам не нужно беспокоиться о жирах.

Многие испанцы используют только что нарезанные помидоры, но я видел много рецептов с консервированными нарезанными помидорами или томатной пассатой.И снова я использую консервированные органические помидоры лучших брендов, так как они имеют более сладкий вкус.

Полный рецепт вы найдете ниже. Я хотел бы знать, сделаете ли вы это, поэтому не забудьте поделиться со мной в комментариях или в социальных сетях.

БОЛЬШЕ ЗДОРОВЫХ ОВОЩНЫХ РЕЦЕПТОВ